Kjøtt med god samvittighet

I februar var ca. 180 personer tilknyttet Norsk Kjøtthandel og KLF på Kiel-tur. Dette var den 8. turen i rekken og årets tema var «kjøtt med god samvittighet».

TEKST: Ola Stuberg

Konferansen startet før avgang fra Oslo, med gode foredragsholdere, som ga oss bransjenyttig informasjon. Statsråd Bollestad var forhindret, men hennes sekretær Widar Skogan tok stafettpinnen og åpnet ballet. Hans foredrag omhandlet kampen mot matsvinn, god mat i alle livets faser og måltidsglede. Den tidligere melk- og sauebonden har god kunnskap om kjøttbransjen og de utfordringer som finnes. Han ga oss et godt innblikk i hvordan politikere og regjeringen ser på utfordringene.

Joachim Lund er Aftenpostens matkommentator. Han brukes ofte i debatter om landbruk og mat. Gode refleksjoner sett fra avisredaksjonens ståsted. Siv Skard fra NHH presenterte det siste av forskning rundt forbrukeradferd knyttet til mat og spesielt kjøtt.

Vår gamle kollega Trond Morten Helgesen er nå kategorisjef i Rema 1000, sammen med innovasjonssjef i Kolonihagen Arnt Ove D. Englund, fortalte og inspirerte de oss om deres samarbeid, den bevisste forbruker og fremtidens lavpris. Økologisk kjøtt er absolutt en faktor å ta hensyn til. Kjell Stokbakken fra Norsk Kylling presenterte deres nye fabrikk som er under oppføring i Orkland kommune. Dette er nok en investering som skal gi avkastning. Integrert i planene er miljø, dyrevelferd og effektivitet. Sigurd Mølstre anbefalte forsamlingen å jobbe smartere og kanskje mer sakte? Lean er innført i Toma Mat og det gir gode resultater.

Anne Zondag og Rebekka Helén Kristiansen fra Matprat hadde miljø, matsvinn, bærekraft, mat, moral og samvittighet som tema. Hanne Larsen hadde emballering og plastreduksjon på sin agenda. Her kreves kunnskap og den finnes absolutt å få tak i på Nofima. Jan Bruborg fra Tommen Gram snakket om fremtidens krav og trender hva angår emballasjeløsninger.

Karianne S. Henriksen er ernæringseksperten på Animalia. Kjøtt er en næringsbombe det absolutt ikke noen skam å spise! Gode argumenter å ta med i alle diskusjoner om kosthold. Vår egen

salgs- og markedssjef Anders Holm har rik bakgrunn fra dagligvarebransjen. Spørsmålet er - hva er innovasjon? Hva kan konsekvensen være om du ikke er innovativ?

Fredag ble av de fleste benyttet til en liten landkjenning. Heldigvis er nokså mange godt kjent i Kiel. Etter avgang fra Kiel og påfølgende lunsj, var det duket for en nyhet; alle Kjøtthandelens leverandører hadde rigget stands på konferansedekket. Her ble det presentert hva de enkelte kan bidra med. Mye god innsikt, kunnskap, kompetanse og løsninger. Noe å snakke om, noe å smake på og i det hele tatt innspill til god samvittighet, lite kjøttskam å se der.

Innlagt i denne bolken var også en stor debatt som omhandlet turens tema. Flammende innlegg fra bla. Hellstrøm, Slagsvold Vedum, Stoltenberg, Statsminister Erna og mange flere. Praktisk og langt billigere enn fergebilletter til alle disse var det at komiker Rune Andersen selvsagt imiterte de alle. Stormende jubel og stor suksess!

Minst like viktig er mingletiden innimellom – og på kveldstid. Vi spiste godt, samtalene mellom turdeltakerne gikk lett, noen danset og sang.

Kort oppsummert er dette arrangementet et av bransjens absolutte høydepunkter. Jeg er helt sikker på at de aller fleste allerede har ryddet plass til neste tur om 2 år.

Tusen takk for turen. Gleder meg til neste gang!

Rune Slaatten, Norsk Kjøtthandel og Anders Holm, ABC.

Stor aktivitet ved ABCs stand på konferansedekket.