KJØTT MED GOD SAMVITTIGHET I februar var ca. 180 personer tilknyttet Norsk Kjøtthandel og KLF på Kiel-tur. Dette var den 8. turen i rekken og årets tema var «kjøtt med god samvittighet». TEKST: Ola Stuberg
Konferansen startet før avgang fra Oslo, med gode foredragsholdere, som ga oss bransjenyttig informasjon. Statsråd Bollestad var forhindret, men hennes sekretær Widar Skogan tok stafettpinnen og åpnet ballet. Hans foredrag omhandlet kampen mot matsvinn, god mat i alle livets faser og måltidsglede. Den tidligere melk- og sauebonden har god kunnskap om kjøttbransjen og de utfordringer som finnes. Han ga oss et godt innblikk i hvordan politikere og regjeringen ser på utfordringene. Joachim Lund er Aftenpostens matkommentator. Han brukes ofte i debatter om landbruk og mat. Gode refleksjoner sett fra avisredaksjonens ståsted. Siv Skard fra NHH presenterte det siste av forskning rundt forbrukeradferd knyttet til mat og spesielt kjøtt. Vår gamle kollega Trond Morten Helgesen er nå kategorisjef i Rema 1000, sammen med innovasjonssjef i Kolonihagen Arnt Ove D. Englund, fortalte og inspirerte de oss om deres samarbeid, den bevisste forbruker og fremtidens lavpris. Økologisk kjøtt er absolutt en faktor å ta hensyn til. Kjell Stokbakken fra Norsk Kylling presenterte deres nye fabrikk som er under oppføring i Orkland kommune. Dette er nok en investering som skal gi avkastning. Integrert i planene er miljø, dyrevelferd og effektivitet. Sigurd Mølstre anbefalte forsamlingen å jobbe smartere og kanskje mer sakte? Lean er innført i Toma Mat og det gir gode resultater.
Anne Zondag og Rebekka Helén Kristiansen fra Matprat hadde miljø, matsvinn, bærekraft, mat, moral og samvittighet som tema. Hanne Larsen hadde emballering og plastreduksjon på sin agenda. Her kreves kunnskap og den finnes absolutt å få tak i på Nofima. Jan Bruborg fra Tommen Gram snakket om fremtidens krav og trender hva angår emballasjeløsninger. Karianne S. Henriksen er ernæringseksperten på Animalia. Kjøtt er en næringsbombe det absolutt ikke noen skam å spise! Gode argumenter å ta med i alle diskusjoner om kosthold. Vår egen
ABC COMPENDIET | 01 – 2020
14
