SDCorre MAG 14th Edition by Santo Domingo Corre, SRL

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SÁBADOS DE 2:00 P.M. A 3:00 P.M. Santo Domingo Corre

Modesto Reyes, Marlenny Peña, Karla Martín y Samuel Núñez www.cdn.com.do cdnradio92.5

@cdnradio

@SDCorre

CONTENIDO

12 13

Editorial Comentarios de Facebook, Twitter e Instagram

Nuestros Colaboradores

20 25

Noticias Interesantes

SDC (Supérate, Decídete Y Corre)

32 34

Conoce a nuestros élites

¿Qué hacer para correr más rápido en el 2016?

Maratonista y Novato del Año

43 44

Especial de Nutrición

Especial Premios SDC 2015

Guías Básicas de Nutrición

Chef & Recetas

50 52 56 58 60

Healthy Corner

62 64 66

Equilibrio

68 69

¿Cómo como?

70 72 78

I’m a runner

Sitios de Comida Saludable Nutricionistas Holistic Coach Existe la Nutrición Perfecta

Nike Air Max 2016 Fashionista on the Run

Baneficios del bicarbonato de sodio en los días de entrenos de sprint

SD Click. Crónica de un Novato

editorial

“Más allá de nuestros límites” En días pasados tuve el placer de asistir a una conferencia magistral de Maickel Melamed titulada “Más allá de tus límites”. Asumo que todos los que están leyendo este escrito saben quién es Maickel Melamed; pero para los que no, brevemente les digo que es un extraordinario ser humano que al nacer fue diagnosticado con retraso motor y sentenciado a morir en 7 días. Sin embargo, a pesar de todos los diagnósticos Maickel se empeñó en salir adelante y hacer su propio camino. No puedo negarlo, antes de asistir a la charla, estaba un poco escéptica; me pregunté: ¿hablará de su vida? ¿será una memorias?; pero lo que pasó allí fue increíble: dos horas que pasaron volando, y donde no hubo ser humano que dejara de prestar atención a todo lo que allí se dijo. Sus palabras quedaron marcadas y me pusieron a reflexionar: ¿conocemos nuestros límites?, ¿sabemos hasta dónde podemos llegar?, y una vez que ya tenemos bien claro nuestras limitantes, ¿estamos dispuestos a sobrepasarlas? Es como el dijo: “Nada es tan grande como para no intentarlo”, y lo dice una persona que desde el inicio de su vida escuchó siempre NO: no vivirá y vivió; no caminará y caminó; y no sólo caminó, recorrió los 5 maratones más importantes del mundo. Aprendió a decir: “no me digas que no, dime cómo”. El mismo Melamed dice que nunca se ha detenido, hay quienes no avanzan por temor a hacerse daño, pero debemos avanzar sin temer vivir el día a día. Arriba lo describo cómo “extraordinario”, y es que lo de Maickel va mucho más allá de lo ordinario, es un ser humano que nació para inspirar a otros, a enseñarnos que todo es posible. Te pregunto: y tú, ¿sobrepasaste ya tus límites? Marlenny Peña / Email: marlenny@santodomingocorre.com Maestría en Periodismo en la Universidad de Nebrija, Madrid, España . Master in Communication and Media Technologies RIT, Rochester, NY.

M A G

equipo editorial EDITORIAL > Marlenny Peña Directora Gabriela del Rosario Coordinadora Editorial FOTOGRAFíA > Victor Ruíz, Luis Amarante, Ariel Rodriguez

DISEÑO &..... DIAGRAMACIÓN > César Angeles COLABORACIÓN > Lcdo. Davianty Taveras Dra. Susana Kury Lcdo. Adolfo Rocha Dr. Richard Marine Ariel García Dr. Adrian Grullón Lic. Jorge Musa Tomás Bisonó Raúl Santaella ADMINISTRACIÓN > Modesto Reyes Presidente Samuel Núñez Vice-Presidente Karla Martin Directora de Medios Digitales Katherine Matos Cao Diseño Digital y Corporativo Leidys Mejia Ejecutivas de Ventas

VENTAS DE PUBLICIDAD Av. Correa y Cidrón #106, Edif. Plaza Sarah Luz, Local 103, Casi esq. Abraham Lincoln. info@santodomingocorre.com > Telf: 809-475-1919 Visita: www.santodomingocorre.com

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SD CORRE MAG | Marzo 2016

Santo Domingo Corre Guillermo José Peña Pujols: Bieenn!!! Van a subir el programa para escucharlo online. Luis V Victoria H: “Nada es tan grande como para no intentarlo” Lily Reyes: Waoooo en horabuena!! Excelente integración al Equipo de SDC, les felicito por la elección estamos felices

Comentarios de Amigos Johanna Michelle Ricart: Qué buena adquisición Santo Domingo Corre!!! ¿Quién no ha leído las frases motivacionales de nuestra querida Nadia Nadia Polanco??? Muchas veces nos sentimos completamente identificados con lo que postea o escribe y, otras veces, es un aliciente para las corridas diarias y en momentos en que hemos tirado la toalla. Los felicito sé desde ya, que sus artículos sumarán, o más bien multiplicarán en nuestras vidas de corredores.

@SDCorre

@alamsanche: Excelente carrera ayer gracias a @Carrefour_ RD y @sdcorre excelente organización!!! @NeuroCoachRD Acompañar los pasos de los que vienen a través de los que están. @maickelmelamed @ LOCOrredores @SDCorre @sportlinedr @natashamendez gracias a @sdcorre por tomarme en cuenta y a todos ustedes por su apoyo. @jaredorgon @SDCorre wow, la diagramación y diseño de la 13va Edición está mortal. Felicidades!!

@correfundillos: Conquistamos la guagua en su 3ra edición!! FELICIDADES a todos los corredores y a los organizadores por su excelente trabajo y organización. #5k #corredores #correfundillos #sevalaguagua #sdcorre

@Abcrunners Muchas gracias a nuestros colegas de @sdcorre por seleccionarnos como. La portada de su primer álbum de fotos #MiamiEnOlla2016.

@yaragonzalez: Gracias por las fotos, ahí una parte de los parte de los @intensosfg que corrieron.

@melaniamedinaa: SOY MEDIO MARATONISTA! 21k que se sintieron nítidos! 2:08:57 de diversión, de apoyo y voceadera con el equipo de @fitandhit (mis compañeros y entrenadores) parte de mi antigua familia @locorredores! Estoy orgullosa de mi! Meta cumplida finalmente! #halfmaratoner #miamienolla21k #fitness #fitandhit

¿Viste nuestra edición anterior? Búscala en: www.santodomingocorre.com

Nuestros colaboradores

Lcdo. Adolfo Rocha

Lcdo. Davianty Taveras Raúl Santaella

Maestría en Nutrición Humana, Universidad Simón Bolívar (U.S.B). Lic. Nutrición y Dietética, Universidad Central de Venezuela (U.C.V). Nivel 3 (Instructor) de la Sociedad Internacional para el Avance de la Kinantropometría (ISAK). Catedrático de materias en Nutrición y Deporte en U.S.B, U.C.V y el Hospital Universitario de Caracas. Gerente de Proyectos en BIENFIT C.A. Asesor de deportistas de alto rendimiento. Asesor del Instituto de Ciencias del Deporte Gatorade.

Certified Personal Trainer con

Ingeniero industrial de Profesión,

NASM. Credenciales en Pre-Post

con un MBA en Finanzas y un

Natal, USA Boxing, Especialista

Master of Science en Finanzas.

en Fitness/Wellness Program

Ha realizado los Maratones de

Design y Especialista en Prevención

Chicago, New York, Berlin y

de Lesiones. Lic. En Mercadeo

Londres; y Medios Ironmans de

en Unibe y BA en Marketing con

Vineman 70.3 (2011 y 2012), San

especialización en Finanzas y

juan 70.3, St Croix 70.3, Oceanside

Negocios Internacionales, en la

70.3. Es entrenador de USA

Universidad de Texas. Jugó Water

Triathlon Level 1 y de USA Cycling

Polo en los Panamericanos y

Level 3

perteneció al Equipo de Natación de la RD. Rompió el record en piscina de 25 metros, nadando 52kms.

Dr. Adrian Grullón Doctor en Medicina de INTEC, y Cirujano Ortopeda Traumatólogo del Hospital Central de las Fuerzas Armadas y posee una pasantía en Ortopedia Infantil. Miembro de la American Academy of Orthopaedic Surgeons AAOS. Cirujano Ortopeda y Traumatólogo de la Clínica Abreu. 18

Dr. Richard Marine Especialista Nutriología Clínica y Medicina deportiva. Task Force Programa de medicina del Colegio Americano de Medicina Deportiva. Miembro Equipo Advisor Board Abbott Nutrition. Presidente Clinica Nutrimed, centro dedicado a la salud mediante la combinación de sus tres pilares: la nutrición, medicina deportiva y medicina estética.

SD CORRE MAG | Marzo 2016

M A G Dra. Susana Kury Egresada de la Escuela de Medicina de la Universidad Iberoamericana UNIBE en el año 2006, con Mención Magna Cum Laude. Se graduó de la Universidad de Northeastern, de la ciudad de Boston, donde realizó una Maestría en Nutrición Aplicada con una especialidad en Obesidad y Trastornos Alimenticios, realizando cursos sobre Emprendeurismo Nutricional y Comunicación con los Medios. Cursó el Diplomado en Gestión y Arte Culinario en el Instituto Cultural Domínico-Americano en el 2012. Imparte las asignaturas de Nutrición y Bioquímica del Curso Integrado de Ciencias Básicas en la Universidad Iberoamericana UNIBE.

Tomás Bisonó Nadador élite dominicano. En los Juegos Centroamericanos y del Caribe ha ganado oro en los 100 metros dorsos, en 1990; bronce en los 200 metros dorso, conviréndose n el primer nadador dominicano en obtener medallas de bronce; y en 1992, obtiene dos medallas de oro y una de plata. Integrante y capitán del equipo de natación de Florida Atlantic University, invicto en las distancias de 100 y 200 metros yardas dorso. Recibió el galardón como mejor atleta universitario en la disciplina de natación. Como atleta Máster ha sumado 5 medallas (4 de oro y 1 plata) en los Campeonatos Sudamericados de Natación celebrados en el 2008.

Jorge Ariel García Maratonista y Triatleta. Ha completado el maratón de Filadelfia y Chicago, ocho medio maratones (Lowembrau, Punta Cana, Miami, Disney, Cherry Blosom Washington DC). Entre los triatlones posee tres distancias Half (Punta Cana, San Juan) y un Ironman (NY).

Dra. Erika Arias Doctora en Medicina General, de la Universidad Iberoamericana – UNIBE. Master en Nutrición y Dietética, de la Universidad Internacional Iberoamericana- vía FUNIBER. Diplomado Nutricion y Bioquímica Deportiva, en la UAA. Biosignature Course and Functional Medicine and Sports Nutrition, del Poliquin Institute en Boston,Mass. USA. PICP, Level 2; Strength Coach for Athletes, Regional Level.

Lic. Jorge Musa Lic. En Administración de Empresas por la Universidad Iberoamericana (UNIBE). RRCA Certified Coach. Posee un MBA por la misma universidad con mención en Negocios Internacionales. Maratonista Aficionado, algunas de sus carreras han sido el Maratón de Berlin, Miami, Medio Maratón Lowenbrau, Punta Cana, entre otros. 19

Noticias Interesantes:

Fitness de Nestlé cierra campaña “Juntos por la Cura”. Para el cierre de su campaña, Fitness de Nestlé realizó una actividad en Galería 360 donde cientos de personas se integraron a la formación de un lazo humano y a las demás las actividades efectuadas para educar sobre la importancia de la detección temprana del cáncer de mama, y su prevención a través de una buena alimentación y la incorporación de rutinas de ejercicios. El evento se llevó a cabo en el área frontal de Galería 360, en coordinación con este centro comercial y la Liga Dominicana contra el Cáncer, y contó con las palabras de Vanessa Prats, gerente de negocios de Nestlé; Myra Franco, presidenta de la rama femenina de la Liga Dominicana contra el Cáncer; Rosanna Encarnación, ejecutiva de Galería 360 y Nicole Aquino, en representación de las marcas Powerade y Dasani. Esta actividad de cierre de la

campaña “Juntos por la Cura” incluyó presentaciones artísticas a cargo de Frank Ceara y Pavel Núñez, clases de zumba con

entrenadores del Golds Gym, reconocimientos a patrocinadores y degustaciones de productos.

A través de esta campaña, cereales Fitness de Nestlé donó un porcentaje de sus ventas de cada empaque al Instituto Oncológico Doctor Heriberto Pieter para contribuir con su labor de asistencia de miles de pacientes afectados con esta enfermedad.

Referencia Laboratorio Clínico presenta entidades beneficiadas con “Agenda por la Vida 2016” 20

Bajo el lema “Ejercicio, hábito indispensable para vivir más y mejor”, Referencia Laboratorio Clínico dio a conocer su “Agenda por la Vida 2016” donde se beneficiarán doce instituciones sin fines de lucro del área de la salud. Ya en su octava edición, Referencia reafirma su compromiso con la sociedad dominicana. Cynthia León, directora administrativa, destacó que con este programa se busca mejorar los servicios que ofrecen las instituciones beneficiadas.

SD CORRE MAG | Marzo 2016

Supermercados Nacional y Sportline América realizaron encuentro con Maikel Melamed Supermercados Nacional y Sportline América sostuvieron un encuentro para darle la bienvenida al país al venezolano Maikel Melamed. El encuentro, realizado en el salón corporativo en las instalaciones corporativas de Centro Cuesta Nacional (CCN), estuvo presidido

por Madelyn Martínez, directora mercadeo de formatos de esa empresa; Carla González Baquero, gerente de mercadeo de Supermercados Nacional y Paola Martínez, gerente de Sportline América para República Dominicana, quien señaló que durante esta visita el atleta, orador y escritor venezolano realiza un recuento de su carrera y logros, además de ofrecer las claves que lo han llevado a tener una vida plena, sin importar las adversidades.

Las agendas “tienen el propósito de valorar nuestras actividades físicas, fijar nuestras metas e introducir todos los cambios necesarios para vivir más plenamente”.

Noticias Interesantes:

Supermercados Nacional lanza dos nuevas aplicaciones. asegurando la misma experiencia de uso en cualquier tipo de celular. En la aplicación “Mi Compra”, el cliente puede crear su propia lista de compra personalizada, siendo el principal beneficio de uso de esta herramienta. Su lista puede ser creada de varias formas: escaneando con su móvil el código de barra de los productos que se encuentra en la góndola o código de barra del fleje de precio, agregando los artículos de forma manual o ingresando el nombre del artículo que requiere. Supermercados Nacional presentó “Mi Nacional” y “Mi Compra”, convirtiéndose en el primero del país con un conjunto de Apps que facilitará las compras, ahorrará tiempo y brindará informaciones sobre tips de nutrición, recetas, promociones, entre otros beneficios para sus clientes. La gerente de mercadeo de Supermercados Nacional, Carla González Baquero, explicó que este conjunto de Apps está disponible para sistemas IOS y Android y para descargas en App Store y en Google Play. La aplicación para ambos sistemas operativos tendrá integrado el uso de cámara, GPS y lector de código de barra,

Por otro lado, la aplicación “Mi Nacional”, llevará al usuario informaciones sobre menú, recetas e informaciones destacadas sobre encartes, promociones, lista de compra, recetas, geolocalización de sucursales y tips del experto. Asimismo, con esta aplicación los usuarios podrán tener en su celular encartes con especiales de temporada, los productos destacados del mes y en la sección de recetas se encontrará opciones de platos que coincidan con la temporada, como en Semana Santa, Navidad, entre otras ocasiones.

CEREAL FITNESS presenta la ‘‘Misión Positiva con tu Cuerpo’’, campaña diseñada para ayudar a las mujeres a vivir positivamente.

Como parte del compromiso a largo plazo que ha asumido la marca de promover la salud y el bienestar de las consumidoras, Cereales Fitness de Nestlé encabeza una nueva misión para hacer que las mujeres se sientan más positivas con su cuerpo. Con un compromiso a largo plazo, la campaña llamada ¨Misión Positiva con tu Cuerpo¨ busca apoyar y motivar a las mujeres a sentirse más confiadas con su cuerpo y su vida en general.

interior que a menudo impide que las mujeres tomen acción y se sientan positivas. • Come Positivo: llevar una dieta equilibrada y tener una relación positiva con la comida. Las informaciones que servirán de apoyo han sido desarrolladas en colaboración con una serie de expertos nutricionistas y entrenadores de lenguaje corporal.

El programa se basa en 3 tres pilares fundamentales: actuar, pensar y comer positivamente. • Actúa Positivo: comportarse positivamente (por ejemplo a través del lenguaje corporal) tiene un impacto inmediato en tu mente y en tu cuerpo. • Piensa Positivo: silenciar esa negativa voz

Asimismo a esta iniciativa se une la Chef y comunicadora Gabriella Reginato, quien con más de 7 años en el mundo de la gastronomía y comida saludable y balanceada, será la vocera que brindará las recomendaciones y guías que servirán de orientación para las consumidoras.

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10K EJERCITO NACIONAL 5K ANIVERSARIO LA GUAGUA RUNNERS MIAMI EN OLLA EXTREME ENDURANCE STONOTRI 2015 15K MARATO DE LA HISPANIOLA TRIATLON MONTECRIS TEÑO 5Y PUNTA CANA MARATÓN TRIATLON DE LA ARMADA DE LA REPUBLICA DOMINICANA SANTIAGO CORRE 10K DUATLON OFF ROAD SDQ 10K CARRERA DEL CACAO 10K Y 5K SFM 5K CERVECERO 5K TU PUEDES ACERHLO 100KM DEL CARIBE 10K PASOS POR SONRISAS CARRERA CONTRA LA DIABETES 5K MAS CREATIVOS LAGUNA PRIETA 2015 5K ONE WAY OLLA DE PRESIÓN 2015 50K Y 25K CARRERA DEL BUHO TRI SUMMER FEST 5K LIDERAZGO EN TACONES WOODURANCE OLIMPICAS 10K CONSTANZA CORRE 10K COCUYO PUERTO PLATA 10K 5K ANGELES QUE IRRADIAN LUZ DUATLON FIT AND HIT MADRUGADOR 30K Y 42K CARRERA BAVARO 10K Y 5K POWER NIGHT RUN BAYAHIBE 10K 2015 CARRERA DISCOVERY KIDS CARRERA CAMINATA 5K Y 10K AVON COLOR VIBE 5K REXONA SANTO DOMINGO ESTE 10K TUTA CORRIENDO 10K TRI PUERTO PLATA 5K UNIBE SANTO DOMINGO CORRE 10K TRI PUNTA CANA 2015 CARRERA CARTOON 2015 8K NOCTURNA ULTRA MARATON POR LA PAZ MONSTER RACE MEDIO MARATON DE LA HISPANIOLA GILDAN GLOW RUN CASA DE CAMPO CORRE POR EL HOGAR DEL NIÑO TRIATLON SANTO DOMINGO IN MEMORIAM RUSH RACE MUD RACE SPORTLINE FLASH NIGHT RUN RUSH RACE URBAN 10K EJERCITO NACIONAL 5K ANIVERSARIO LA GUAGUA RUNNERS MIAMI EN OLLA EXTREME ENDURANCE STONOTRI 2015 15K MARATO DE LA HISPANIOLA TRIATLON MONTECRIS TEÑO 5Y PUNTA CANA MARATÓN TRIATLON DE LA ARMADA DE LA REPUBLICA DOMINICANA SANTIAGO CORRE 10K DUATLON OFF ROAD SDQ 10K CARRERA DEL CACAO 10K Y 5K SFM 5K CERVECERO 5K TU PUEDES ACERHLO 100KM DEL CARIBE 10K PASOS POR SONRISAS CARRERA CONTRA LA DIABETES 5K MAS CREATIVOS LAGUNA PRIETA 2015 5K ONE WAY OLLA DE PRESIÓN 2015 50K Y 25K CARRERA DEL BUHO TRI SUMMER FEST 5K LIDERAZGO EN TACONES WOODURANCE OLIMPICAS 10K CONSTANZA CORRE 10K COCUYO PUERTO PLATA 10K 5K ANGELES QUE IRRADIAN LUZ DUATLON FIT AND HIT MADRUGADOR 30K Y 42K CARRERA BAVARO 10K Y 5K POWER NIGHT RUN BAYAHIBE 10K 2015 CARRERA DISCOVERY KIDS CARRERA CAMINATA 5K Y 10K AVON COLOR VIBE 5K REXONA SANTO DOMINGO ESTE 10K TUTA CORRIENDO 10K TRI PUERTO PLATA 5K UNIBE SANTO DOMINGO CORRE 10K TRI PUNTA CANA

RENGLÓN

EVENTO GANADOR

Mejor 5k

Sportline Flash Night Run 5K

Mejor 10k

Sportline Flash Night Run 10K

Mejor Medio Maratón

Medio Maratón Hispaniola

Mejor Maratón

Maratón Madrugador 42k

Mejor Ultramaratón

100k del Caribe

Mejor Carrera de Obstáculos

Monster Race

Mejor Triatlón

Triatlón De Santo Domingo

Mejor Duatlón

Duatlón Fit & Hit

Mejor Ruta

SDQ 10K

Evento Más Divertido

Sportline Flash Night Run

Mejor Organización

Sportline Flash Night Run

Mejor Evento

Sportline Flash Night Run

Sportline Flash Night Run 5K | 32.02% 5K La Guagua Runners Club | 18.21%

MEJOR

5K 2015

Color Vibe Santo Domingo | 8.42% 5K Rexona | 7.50% 5K Navideño MDH | 5.12%

Total de votos 1093 | Total de eventos 28

Sportline Flash Night Run 10K | 31.03% SDQ 10K | 18.92%

MEJOR

10K 2015

Santo Domingo Corre 10K | 14.17% Bayahibe 10K | 7.08% 10K Ejercito Nacional | 4.10%

Total de votos 1073 | Total de eventos 25

Casa de Campo Corre 21K | 9.31%

Miami en Olla 21K | 12.31%

MEJOR

MEDIO

Punta Cana Marathon 21K | 19.65%

2015

Medio Maratón Hispaniola | 57.29%

MARATÓN 26

Total de votos 967 | Total de eventos 4

Maratón Madrugador 42K | 51.36%

Punta Cana Marathon | 31.36%

MEJOR

MARATÓN

2015

Casa de Campo Corre 42K | 12.19%

Total de votos 919 | Total de eventos 3

100K Del Caribe | 61.68%

MEJOR

Ultramaratón Por La Paz | 23.71%

ULTRA

MARATÓN

2015

Olla de Presión 50K | 13.81%

Total de votos 869 | Total de eventos 3

Monster Race | 40.24% Wodurance KTT | 22.03%

MEJOR CARRERA DE OBSTÁCULOS

Rush Race MUD Race | 17.23% Rush Race Urban Race | 12.76% Training In The Valley | 6.54%

Total de votos 917 | Total de eventos 5

Triatlón De Santo Domingo | 27.91% Stono Tri (Salinas) | 19.71% Tri Punta Cana | 17.17%

MEJOR

Triatlón Armada Rep. Dom. | 11.41%

TRIATLÓN

2015

Tri Summer Fest | 10.30%

Total de votos 903 | Total de eventos 8

Duatlón Fit & Hit | 37.95% Duatlón de Santo Domingo | 14.32% Duatlón Oﬀ Road | 12.05%

MEJOR

Stono Duatlón (Salinas) | 10.57%

DUATLÓN

2015

Triatlón Armada (Duatlón) | 9.32%

Total de votos 880 | Total de eventos 8

SDQ 10K | 12.72%

Medio Maratón Hispaniola | 7.99% 100km Del Caribe | 7.79%

MEJOR

RUTA

2015

Bayahibe 10K | 7.10%

Endurance Run Higuero | 6.02%

Total de votos 1,014 | Total de eventos 43

Sportline Flash Night Run | 26.23% Color Vibe Santo Domingo | 13.02%

MEJOR

5K Navideño MDH | 7.30%

MÁS DIVERTIDO

2015

5K Cervecero | 6.31% Bayahibe 10K | 4.73%

Total de votos 1,013 | Total de eventos 24

Sportline Flash Night Run | 16.14% 5K La Guagua Runners Club | 10.76% Medio Maratón Hispaniola | 8.81%

MEJOR

SDQ 10K | 7.98%

ORGANIZACIÓN

2015

5K Rexona | 5.57%

Total de votos 1,078 | Total de eventos 62

Sportline Flash Night Run | 18.36% 5K La Guagua Runners Club | 10.25% Medio Maratón Hispaniola | 8.48%

MEJOR EVENTO

2015

SDQ 10K | 7.92% 5K Rexona | 5.68%

Total de votos 1,073 | Total de eventos 68

SDC

(Supérate, Decídete y Corre )

¿Comenzaste a correr? Tu alimentación debe complementar esa nueva actividad. Si comenzaste a correr es porque te interesa llevar un estilo de vida más activo y más saludable; entonces, deberás tomar en cuenta lo que comes ya que esta actividad demanda mucha energía de tu cuerpo. Según el especialista y Ldo. Gabriel León, es recomendable acudir a un nutricionista, pero hay algunas recomendaciones generales que puedes seguir:

1. INCLUYA FRUTAS.

Incluye en tu dieta diaria abundantes frutas. Las mismas son una inmejorable fuente de vitaminas, minerales, energía y ﬁbra; además, de que muchas de éstas hidratan nuestro organismo.

3. CARBOHIDRATOS.

Asegúrate comer una cantidad adecuada de carbohidratos complejos como el arroz, la pasta, los tubérculos; pero no en exceso claro.

5. FRUTOS SECOS.

Recuerda que los frutos secos como el maní, las avellanas, las almendras, son alimentos ricos en grasa que no daña nuestra salud.

2. CONSUMA PROTEINAS. Consume proteínas de alta calidad como la leche, pollo, pescados y carnes. Éstos aportarán gran energía a nuestro cuerpo.

4. PLATOS SALUDABLES. Opte por platos saludables a en vez de frituras.

6. DESAYUNO.

¡Nunca entrenes sin desayunar! Consuma alimentos de fácil absorción como un jugo de frutas, galletas o pan con mermelada.

TRAINING Por Karla Martín karla@santodomingocorre.com

Héctor Hernández Nombre Completo: Héctor Hernández Ortega Fecha de Nacimiento: 23 de octubre de 1983 Lugar de Nacimiento: Santo Domingo, República Dominicana Entrenador Actual: ¡Yo!

TIEMPO PRACTICANDO Inicié la práctica deportiva de la natación en el año 1999. Después de varios meses, pasé a practicar el deporte de triatlón, donde entrené con la meta de formar parte de la Selección de los Juegos Panamericanos Santo Domingo 2003. Lamentablemente no entré a la Selección Nacional, pero seguí entrenando. En el 2004 sufrí un accidente que me mantuvo lesionado por un año y medio. En el 2006 regresé y logré formar parte de la selección para los Juegos Centro Americanos y del Caribe Cartagena 2006. En el 2007, formé parte de la selección nacional de los Juegos Panamericanos Rio 2007 (Brasil). De allí, fui miembro de la selección nacional para los Juegos Centro Americanos y del Caribe Mayagüez 2010. En el 2012, tuve una lesión que me mantuvo fuera del triatlón por dos años. Regresé en el 2014 con un nuevo reto de competir en el triatlón Medio Ironman, en el cual he sido participe y sigo entrenándome para próximos eventos.

ESTUDIOS UNIVERSITARIOS • Dos años de la carrera de publicidad mención diseño gráfico en la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD). • Entrenador nivel 1 de triathlon (ITU). • Entrenador de natación Nivel 2 de la American Swimming. Coaches Association (ASCA).

Mejores LOGROS • 3er lugar Triatlón, Sprint Juegos del Alva Cuba 2005- 56:28 • Campeón Elite de Triatlón y Duatlón Distancia Olímpica, 2004- Triatlón-2:07 Duatlón-2:05 • 5to Puesto Copa Panamericana Puerto Rico 2007 Triatlón Olímpico - 1:56.21 • 9no lugar Copa Panamericana Santo Domingo 2007- 1:57.10 • 5to Puesto Medio Maratón de Nueva Jersey 2014- 1:16.29 • 1er Lugar Medio Ironman Eagleman Maryland (USA), Cat 30-34- 4:33:01

metas a corto y largo plazo • Clasificar para campeonato mundial Medio Ironman Chattanooga Tennessee 2017 • Clasificar para campeonato mundial de Ironman Kona, Hawái 2020

Frase: ¡Vamos que nadie se ha ahogado en su propio sudor! 32

SD CORRE MAG | Marzo 2016

Raquel Torres Nombre Completo: Raquel Elizabeth Torres Medina Fecha de Nacimiento: 28 Enero 1981 Lugar de Nacimiento: La Vega, República Dominicana Tiempo practicando el atletismo: 3 años Estudios Universitarios: Administración empresas (PUCMM, Sto., RD), Post Grado Alta Gestión Empresarial (UNAPEC- Sto. Dgo. RD), MBAMasters Business Administration MKTG. (WMU, Michigan USA) Entrenador actual: Francisco Tirado

mejores TIEMPOS AL AIRE LIBRE: Distancia Olímpica 2:04:01

Mejores tiempos en pista cubista: 10k (37:05)

Metas a corto plazo: Juegos Olímpicos 2016, Kona 2017

Frase: “When you reach the end of your rope, tie a knot in it and hang on”. F. Roosevelt

TRAINING

Por Ariel García Maratonista

Columna Invitada

Guías básicas

Parece que todos los meses, algún “experto” sale con una dieta nueva y mej cierta validez; pero, la gran mayoría de ellos son estafas totales. De hecho, m expertos en la de pérdida de grasa; a menudo son creadas por los merc

ientras que estos “expertos” no saben mucho sobre el diseño de una buena dieta de pérdida de grasa, pasan a saber mucho acerca de lo que la gente quiere escuchar. Antes de crear una dieta, ellos hacen encuestas a personas con sobrepeso. Sabiendo de antemano que las más grandes luchas son libradas por personas que hacen dieta, diseñan algunas que parecen “resolver” los problemas específicos. Y esto no es tan malo en teoría, pero en realidad no lleva a resolver nada. En otras palabras, estos vendedores van a decir lo que la gente quiere escuchar independientemente de si es verdad o mentira. Por ejemplo, si la investigación o encuesta demuestra que la gente quiere comer galleta, se inventan la “Dieta de las Galletas”; o si por el contrario, les encantan los chicharrones, veremos la “Dieta del Chicharrón”.

Las siguientes son pautas, no mías ni generadas por encuestas; sino, puntos que todos sabemos y nos desviamos (buscando conveniencia, que no lleva a nada): 34

Una dieta de pérdida de grasa que debe requerir ingerir menos de los que se quema. Esto suena obvio, pero hay muchas de las llamadas dietas de pérdida de grasa que promueven el comer todo lo que desee, siempre y cuando usted está comiendo ciertos “alimentos permitidos”. Esta es una idea ridícula. No es posible perder peso si usted come más calorías de las que se queman. Este fundamento básico se basa en la aritmética, súper simple de entender.

SD CORRE MAG | Marzo 2016

de nutrición

jorada para la pérdida de grasa. Algunas de estas dietas en realidad tienen muchas de estas llamadas dietas “novedosas” ni siquiera están escritas por cadólogos que no tienen ninguna especialidad en medicina o nutrición.

Una dieta de pérdida de grasa debe sostener su masa muscular. La población en general suele pasar por alto este punto crítico. Afortunadamente, el público más educado es consciente de la importancia de mantener la masa muscular. El mantener el músculo es tan crítico que, de hecho, si no se toman en cuenta, le garantizo que va a fallar. Y por fallar” quiero decir que:

a) Obtendrá la grasa b) Perderá cantidades c) Se verá flaco y débil en lugar de Delgado y fit

Una dieta de pérdida de grasa debe promover el consumo de alimentos saludables; es decir que tan pronto como vea una que le permita comer comida chatarra corra. Una vez que logre sus objetivos de pérdida de grasa, y usted está en una dieta de mantenimiento, debe permitirse cierta flexibilidad. Pero si una dieta completa se basa en este principio de complacencia, sin duda es una estafa, y el creador esta simplemente tratando de atender a sus deseos y robar su dinero.

Una dieta de pérdida de grasa no debe crear las deficiencias nutricionales. Una dieta solida tendrá un montón de fibra, muchos ácidos grasos equilibrados, adecuada ingesta de proteínas y una diversidad de todos los micronutrientes esenciales. Con el fin de garantizar que se obtiene un suministro regular de estos nutrientes, asegúrese de que la dieta no elimina ninguno de los macronutrientes durante un período prolongado de tiempo. Fíjese que la misma contiene porciones regulares de frutas y verduras frescas, fuentes de proteínas magras, frutos secos, semillas y aceites esenciales. Una buena dieta puede contener otros alimentos saludables a los mencionados anteriormente, pero los alimentos que he mencionado son obligatorios y no negociable.

Incluso si una dieta en particular consigue más allá de todos los criterios que acabo de mencionar, que aún puede estar lejos de ser una buena dieta para usted. La última prueba que debe pasar es cómo se siente mientras que después de ella. Usted ve, la formación es tan importante que si una dieta de pérdida de grasa no permite que la energía para entrenar duro, que es prácticamente inútil. Confía en mí, una dieta que te deja sentir cansado, débil y agotado dará lugar a resultados tristes, bajo rendimiento y una experiencia global miserable. Estos efectos secundarios se traducirán en la pérdida de su no mucha grasa en absoluto! ¿Comentarios? Escríbenos a santodomingocorre@gmail.com

TRAINING

Columna Invitada

Por Jorge Musa, MBA www.run4goodlife.com run4goodlife@hotmail.com RRCA Running Coach Certificado.

r pa e c a h é ¿Qu

s á m r corre ido ráp ? 16

en el 20

Con mucha frecuencia recibimos solicitudes de algunos corredores, indagando acerca de cuáles recomendaciones les compartiríamos con miras a mejorar su desempeño al correr. Sin saber la realidad especíﬁca de cada quien, es difícil ofrecerle una recomendación precisa de qué y cómo hacer. A pesar de lo anterior nos vamos a atrever a realizar algunas recomendaciones generales acerca de lo que, a nuestro entender, son estrategias que le pueden asegurar una mejoría signiﬁcativa en su desempeño:

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Evite lesionarse. Las adaptaciones positivas se consiguen a lo largo de muchos días, semanas, meses y hasta años consecutivos corriendo. Dichas adaptaciones se pierden, algunas de manera momentánea, mucho más rápido de lo que toma conseguirlas. Es decir, cada día o semana o mes que usted no esté corriendo por estar lesionando, está retrocediendo en su adaptación mucho más rápido que lo que puede mejorar mientras está corriendo de manera activa.

Corra más kilómetros a la semana. El nivel de más será relativo a su nivel histórico y a su historial de lesiones. Fíjese que decimos más pero no necesariamente rápido. Como casi todo en la vida, hacer dos cosas a la vez tiende a no funcionar muy bien a largo plazo. Subir volumen e intensidad a la vez no es muy recomendado. Ahora busque su historial e identifique las 3 semanas donde ha promediado mayor volumen a la semana sin lesionarse o tener achaques. Progrese hacia ese volumen de manera gradual y trate de mantener el mismo volumen o superior corriendo a los mismos pasos o más lento de lo que completo esas 3 semanas. Incremente el volumen de manera sensata. Utilice esquemas de semana 3:1 o mejor 2:1 en la cual dos son de volumen alto y una es de descarga / descanso. Corra frecuentemente. Entre dos personas cuyas variables sean idénticas, la que corra más veces a la semana progresará más rápido. Para poder correr frecuentemente debemos correr duraciones menores lo cual ayudará a recuperarnos mejor. Al correr con mayor frecuencia estaremos menos frescos lo cual contribuirá a no poder correr demasiado rápido. Combinado con el ejemplo anterior si el volumen promedio fue de 30KM a la semana corriendo 3 veces a la semana, pudiera progresarse a correr 5 ó 6 veces a la semana.

Por ejemplo: dos corridas de 4KM, dos corridas de 6KM y una corrida de 10KM, ó 5 corridas de 6KM, ó 4 corridas de 5KM, y una corrida de 10K. Ese sería el objetivo final, pudiera iniciarse con 3 corridas a la semana de 4KM y luego introducir corridas de 2KM intercalando semanas y días; es decir, no vaya de 3 corridas a 5 o 6 corridas de un golpe.

Corra lento. En general corredores tienden a llevar pasos más rápidos de lo que sería prudente para apegarse a las tres recomendaciones anteriores. Correr 10, 15 ó 30 segundos por kilómetro más rápido en todas sus corridas de manera individual no necesariamente lo hará un 1% más rápido cada vez que corra. Las adaptaciones vienen como resultado de una aplicación constante de carga al cuerpo. Correr demasiado rápido incrementa el riesgo de poder cumplir con la primera recomendación.

Sea constante. Propóngase no dejar de correr por más de dos días de manera consecutiva. Muchas veces la vida se interpone y en lugar de poder llevar a cabo el plan al pie de la letra decidimos no correr porque el día no nos dará el tiempo necesario para hacer la corrida de 60’ que nos tocaba. En ese caso salga a correr 10, 15 ó 20 minutos. Aunque parezca poco tendrá su efecto positivo. A largo plazo siendo las variables idénticas el corredor que esté activo más días del año será más rápido. Revisa tu historial y contabiliza los días que no pudiste llevar a cabo el entrenamiento. Ahora divide esos días entre 3 y tendrás las horas extra al año que habrías podido correr si en lugar de brincar ese día hubieras planiﬁcado correr al menos 20 minutos.

¿Comentarios? Escríbenos a santodomingocorre@gmail.com

Por Karla Martín karla@santodomingocorre.com

Y los ganadores son....

Maratonista y Novato

del año!

ada año, la comunidad de corredores dominicanos crece más; y dentro de la comunidad a cantidad de maratonistas se hace más alta. Fue por ésto, en 2005 para ser exactos, que el grupo de corredores Maratonistas Los Cocuyos con el fin de reconocer el esfuerzo y buen trabajo de sus colegas, realizó una cena reconocimiento interna, otorgando un trofeo al elegido como Maratonista y Novato del año, entre los 13 nominados y 15 votantes. Era tan pequeña la comunidad, que sólo se reconocía la rama masculina de ambas categorías. En este 2015, 452 maratonistas fueron nominados, entre veteranos y novatos. Lo que refleja un crecimiento notable en la comunidad de corredores maratonistas de nuestro país y por este mismo crecimiento, la premiación realizará cambios en beneficio de los corredores, abriendo más categorías a premiar.

“Para la entrega 2016 planeamos fortalecer al jurado, quienes aportan prestigio a los premios. Y continuaremos incentivando el esfuerzo individual, el sacrificio que realiza un atleta y su capacidad de superarse cada año. Como primicia reconoceremos los mejores tiempos en carreras locales de 5, 10, 21 y 42 Km permitiendo nuevas categorías” Nos aportó Juan Miguel Houellemont, parte de la directiva de Maratonista Cocuyos.

Al hablar de esta premiación, no puedo dejar de lado a los ganadores del 2015. A continuación, una breve semblanza de estos atletas que dan el todo por el todo en cada una de sus carreras.

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Maratonista Novata del año

Wanda Michelle Montero Cuello, 33 años, Economista de profesión.

Tiempo practicando el running: 5 años Maratón: Paris Marathon 2015 Tiempo oficial:

3:34:04 La experiencia.... Obviamente el maratón no es lo fácil, lo difícil es lo que lleva llegar al punto de partida. Había pasado por varias lesiones que me habían afectado desde 2012 y recién me había mudado a Paris, por lo que me tocaba entrenar sola y en un clima al que no estaba acostumbrada. La carrera la describo como una locura. Cuando me inscribí, había seleccionado el pace de 3:45, pero no esperaba hacer ese tiempo, mi deseo era no tener que correr por más de 4:00 horas. Pero, justo un mes antes del maratón, corrí un medio maratón con tiempo de 1 hora 30 minutos, así que me dije: ¿y por qué no mejor un pace más bajo? Justo el día antes del maratón cuando recogí mi

kit de la carrera me cambié de pace, al de 3:15, obviamente eso era muy ambicioso, pero para mi sorpresa pude mantenerme en el pace group hasta cerca del km 25, cuando mis rodillas dolían infinitamente. Pero para mí, en mi interior: ¡la carrera ya estaba hecha! Al km 30 llevaba 2:20 minutos y estaba justo en mi vecindario, podría tomarme 8 u 10 minutos por km, pero ya la suerte estaba echada y algo tenía claro era que no me iba a parar. Este último tramo de la carrera (los últimos 10 kms), los conocía bien pues había entrenado allí todo el tiempo, esta es otra razón para seguir hacia delante. Recuerdo que, en el medio del dolor yo me reía sola y decía, la suerte está

echada, y repetía una y otra vez ¡vamos máquina! recordando las palabras de Mario Martínez con quien entreno en RD. Eso definitivamente me llevó a la meta final con las rodillas destrozadas, pero con una gran sonrisa de satisfacción en mi rostro.

Planes.... Me encantaría hacer un maratón de montaña, algo como el maratón de Mont Blanc o el Pikes Peak Marathon en Colorado.

Maratonista del año

Johanna Michell Ricart Cruz, 34 años, abogada de profesión. La experiencia inolvidable fue... Realmente me inscribí en Berlín del 2014, el cual decidí no correr por múltiples esguinces de tobillo en el mismo pie. Lloré mucho de la impotencia y finalmente tomé la decisión de no correr el maratón en ese año. Me volví a inscribir en Berlín para el 2015, esta vez iría no de viajes sino a correr con la ayuda de Dios. Entrené muy duro, pero muy sigilosa y siempre escuchando a mi cuerpo. En las carreras locales que participaba lograba hacer buenos tiempos, lo que indicaba que haría un bonito maratón. Faltando 1 mes sufro otro esguince de primer grado de tobillo y paro por 14 días. Diagnostico final: “Condromalacia de tobillo grado II/III”. Significa que mis tobillos están perdiendo el cartílago que recubre el hueso, es una condición degenerativa, eventualmente desaparecerán mis cartílagos, pero mientras esto ocurre, estoy gozando a plenitud, cada día de lo que más amo. A pesar del diagnóstico el médico que permitió correr el maratón, con la condición de que no manejara tiempos pasados y que no me embarcara a tratar de mejorar marcas (PR). Cada vez que pienso en septiembre de 2015 me emociono, salí los primeros 21 kilómetros con miedo, evaluando cómo respondían mis tobillos (el izquierdo sobre todo). No sentía dolor! Me dije: Johanna despierta, corre libre, corre sin mirar la tobillera, corre por sensación, sé feliz, olvídate de ese reloj, no sabes de mañana pero sabes lo que hoy sientes. Mi tiempo, 3:27, mi PR. Lo más hermoso de esto es que sentí la presencia de Dios conmigo, las oraciones de mis hermanos amados… sabía que esto era de su autoría y que era una recompensa por la voluntad de no desmayar. Berlín ya era HISTORIA, pero una historia de amor.

Tiempo practicando el running: 7 años

Maratones corridos: Maratón de Chicago 2012 tiempo final

3:37 Maratón de Londres 2013 tiempo final

3:33 Maratón de Nueva York 2013 tiempo Final

3:36 Maratón de Berlín 2015 tiempo Final

3:27

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Maratonista del año

Rafael Andrés Cueto Stéfani, Licenciado en Informática

Una experiencia inolvidable fue... En 20 años, son muchas! pero algunas me han dejado marcado. Recuerdo que en el Maratón de Montreal la gente me paraba y quería tirarse fotos conmigo y no entendía la razón, pues había llegado en 4to lugar. Luego comprendí que era porque fui la primera persona de tez blanca que llegó a la meta. Los primeros 3 lugares habían sido africanos. Fue todo orgullo. En el Maratón de Marine Corps, estaba tratando de establecer mi record personal, el final de la carrera tiene una cuesta muy pronunciada y ante el cansancio decidí cerrar los ojos y concentrarme en llegar. En la meta, me estaba esperando mi amigo y campeón mundial de maratón Khalid Khannouchi para ponerme la medalla. Le pase por al lado sin mirarlo y se quedó con la medalla en la mano!! Fue todo risa. En el Maratón de Boston, me lesioné en la penúltima sesión de

entrenamiento de Fascitis Plantar, decido ir a la carrera pues ya todo estaba comprado. En la segunda milla, todo bajando, el dolor empieza a hacerse insoportable. Luego de 10 millas me detengo para que me den primeros auxilios, me colocan spray analgésico y trato de continuar pero eso se repite aproximadamente por cada dos millas hasta que en la milla 18 al detenerme, decido no continuar. En ese momento me pasan dos jóvenes chinas amarradas por una cinta de las muñecas, una de ellas era ciega y la otra luchaba por llevarla sin chocar en medio de miles de corredores. Al observarlo fue una motivación especial. Decido ir tras ellas y ayudarles en la carrera y de esta manera olvidarme un poco del dolor. Acompañe a la pareja de chinas ayudando a flanquear el camino y me divertí mucho. Finalmente llegue a la meta en 3:24 con mucho dolor y lleno de ampollas, pero feliz.

Maratonista Novato del año

Maratones Corridos: New York Marathon 1997 New York Marathon 1998 Chicago Marathon 1999 Boston Marathon 2000 Chicago Marathon 2000 Chicago Marathon 2001 Marine Corp Marathon 2002 New York Marathon 2003 Miami Marathon 2005 Chicago Marathon 2005 New Jersey Marathon 2006 Philadelphia Marathon 2006 St. Louis Marathon 2007 Marine Corps Marathon 2007 Boston Marathon 2008 Las Vegas Marathon 2009 New Jersey Marathon 2010 Toronto Marathon 2010 New Jersey Marathon 2011 Las Vegas Rock & Roll Marathon 2011 Montreal Rock & Roll Marathon 2012 JFK50 Miles Marathon 2013 New Jersey Marathon 2014 Berlin Marathon 2015

Tiempo final 3:09:17 Tiempo final 2:56:04 Tiempo final 2:45:49 Tiempo final 2:43:13 Tiempo final 2:36:01 Tiempo final 2:39:57 Tiempo final 2:34:57 Tiempo final 2:34:39 Tiempo final 2:54:26 Tiempo final 2:43:52 Tiempo final 2:39:39 Tiempo final 2:38:50 Tiempo final 2:55:46 Tiempo final 2:37:42 Tiempo final 3:24:02 Tiempo final 2:50:20 Tiempo final 2:50:37 Tiempo final 2:43:13 Tiempo final 2:35:58 Tiempo final 2:35:55 Tiempo final 2:39:44 Tiempo final 7:49:17 Tiempo final 2:41:38 Tiempo final 2:39:10

Eduardo Hipólito Castro Concepción 19 años, atleta y estudiante activo. Tiempo practicando el running: 5 años Maratón: Punta Cana Marathon 2015 | Tiempo Oficial: 2:59:35 La experiencia... En este primer maratón, pude superar mis propios límites. Dolor: iniciando la carrera, me dolían los tibiales a penas cruzando el kilómetro 12; Fastiga: en el kilómetro 32 me pare y caminé 500 metros, ya no podía mas, toda la emoción me llevo a creer mas en que si podía dar mas de lo que tenía y así lo hice; Lágrimas: cuando terminé lloré como un bebé, no me creía haber completado el maratón y sobre todo cumplir mi objetivo. Ese maratón me tiene marcado porque fue la carrera más emocionante de mi vida. Planes... La meta de este año es mejorar mis record personales de 5,10 y 21 Km.

¿Qué es la nutrición? Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la nutrición no es más que el consumo de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición es fundamental para la salud de los individuos. Sin embargo, lo que obtenemos como producto de una mala nutrición es la vulnerabilidad de nuestro organismo, el aumento de las enfermedades, estrés mental y poco rendimiento físico, es por esto que debemos tomar en cuenta qué es lo que hace falta para tener una buena nutrición. Pirámide alimenticia ¿Qué tan importante puede ser? Ya sea en medios de comunicación, a los doctores, en las escuelas, hemos escuchado hablar de la pirámide alimenticia, pero en pocas ocasiones nos detenemos a pensar en la importancia que tiene esta estructura alimenticia en nuestra dieta diaria. La pirámide alimenticia es el método utilizado para sugerir los alimentos que debemos ingerir de acuerdo al orden de importancia de éstos para nuestro cuerpo. Según la Licenciada Marcela Licata, es importante tomarla en cuenta porque así sabemos la clase de alimentos que debemos consumir en mayores cantidades, y los que debemos ingerir en menores porciones.

Hay un refrán que dice “eres lo que comes”, y la verdad es que no está tan alejado de la realidad ya que la alimentación nos define. Según los expertos, ésta es la mejor medicina ya que los alimentos nos proveen los nutrientes que necesita nuestro cuerpo para funcionar correctamente, nos brinda energía. Esta actividad que hacemos a diario , será de provecho para nosotros dependiendo de lo que ingeramos. INDICE: Chef & Recetas

P 44 - 48

Healthy Corner

P 50 - 51

Sitios de Comida Saludable

P 52 - 54

Nutricionistas

P 56 - 57

Holistic Coaches

P 58

Existe la Nutrición Perfecta P 60 - 61 Equilibrio

P 62

ESPECIAL DE NUTRICIÓN CHEF & RECETAS

Chef Loraine Matos Nombre completo: Loraine Matos de Portela Estudios realizados: • Abogada de UNIBE • Certified Culinary Nutrition Expert del Academy of Culinary Nutrition, Toronto Canada. • Healthy cooking techniques, Natural Gourmet Institute, New York • Holistic Health Coach in training, Institute of Integrative Nutrition, NYC

Receta: Ingredientes para la carne de nueces:

Preparación:

1 taza de nueces 1/4 taza de tomates deshidratados previamente remojados y procesados. 1/2 cucharadita de comino en polvo 1/4 cucharadita de polvo de ajo 1/8 cucharadita de sal Pizca de chili en polvo Pizca de pimienta de Cayena

Para la carne de nueces poner todo los ingredientes en la procesadora hasta quedar granulado, reservar.

Ingredientes para el sour cream: 1/2 taza de semillas de Cajuil 1/4 taza de limón 1/4 cucharadita de sal 1/3 taza de agua 2/3 hielo

Para el cashew sour cream poner todos los ingredientes en una licuadora por 30 segundos, reservar. Servir con lechuga romana, tomates frescos, puerro picadito y aguacate, si te apetece hacer unos taquitos con tortilla dura.

Nuestra línea de comida es fresca, natural, llena de colorido y sabor, sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados ni conservantes, de este modo las personas que no tienen intolerancia o alergias también pueden aprovecharla y encontrar una alternativa saludable. 44

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Chef Micaela Fuentes

Nombre completo: Micaela A. Fuentes de León Estudios Realizados (especialidades): • Chef y Asesor de salud (health coach) y Trofologa especialista en desintoxicaciones Academia/Institución: • Chef: Instituto Culinario Grand Cuisinier • Health Coach: Institute for Integrative Nutrition N.Y. • Trofóloga: Instituto Nacional de Trofología México

Receta: ¿Por qué ese tipo de comida? Porque es el mejor hábito de salud que una persona puede tener “La comida saludable y alcalina” Plato favorito: Cualquier tipo de ensalada con alguna proteína magra en especial Green Tuna Salad (Ensalada verde de atún sellado)

INGREDIENTES:

*para el atún sellado

1 taza de lechuga orejona o sangría morada 1 taza de arugula (rúcula) y espinaca mixta 5 piezas de tomate cherry 1/4 pieza de cebolla morada 1/4 taza de elote amarillo opcional 1/2 pieza de aguacate (palta) 3 cucharaditas de aceite de oliva El jugo de 1 1/2 limón Sal y pimienta al gusto

Marinarlo con un poco de jugo de limón 2 cucharadas de salsa de soya Sal pimienta al gusto Preparación: Cocinarlo un minuto de cada lado y rebanarlo en finas laminas Otra opción si no encuentras el atún en filete puedes usar atún en lata con el mismo marinado anterior

ESPECIAL DE NUTRICIÓN CHEF & RECETAS

Chef Gabriella Reginato Nombre completo: Gabriella Reginato (Gabriella Francesca Reginato Hungría) Estudios Realizados (especialidades): Lic. Mercadeo y publicidad Academia/Institución: UNIBE

Receta:

¿Por qué prefiere este tipo de comida? Me encanta la comida mediterránea, conjuga muchos sabores, texturas y olores súper interesantes que te transportan a la región de donde sea el plato. Además es una gastronomía en donde puedes distinguir en paladar los ingredientes y saborearlos de manera individual. Es versátil y muy variada. Plato favorito: Hay muchos... pero si mañana me ponen en la silla eléctrica y me piden un último plato.... serían los Gnocchis de mi mamá.

FRIDAY GOLF ASIAN SALAD Ingredientes: 2 Tazas de jugo de naranja ¼ Cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena 1 Cucharadita de vinagre de arroz 1 Cucharadita de miel 1 ¼ Cucharadita de aceite de sésamo ½ Cucharadita de jengibre rallado 2 Tomates maduros tipo bugalu ¼ Taza de nueces picadas Lechuga variada Carne teriyaki NOTA: Pude agregar un toque de puerro picadito Preparación: En una sartén ponga a reducir el jugo de naranja hasta que espese ( mas o menos 10- 15 minutos ). Apague el fuego y agregue las hojuelas de cayena. Deje reposar por unos minutos. Lleve la reducción a un recipiente y agregue el jengibre rallado, mezcle bien y luego incorpore el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo. Mezcle bien y reserve. Haga una mezcla de lechugas y agregue los tomates picaditos en cubos y sin semillas, mezcle con un poco del aderezo y agregue las nueces. Incorpore los pedazos de carne teriyaki. Al momento de servir agregue un poco mas del aderezo por arriba.

NOTA: Para la carne teriyaki, lo que debe de hacer, es cortar la carne en tiras y llevar a fuego en una olla con la salsa de teriyaki. Dejar que la carne se cocine en la salsa y que la salsa reduzca. Es idea usar para esta cocción un “ paila “.

ESPECIAL DE NUTRICIÓN CHEF & RECETAS

Chef Erick Malmsten Estudios Realizados: (especialidades): Hotel & Restaurant Management Academia/Institución: Universidad Burgården, Gothenburg, Suecia.

¿Por qué ese tipo de comida? Es importante de pensar en lo que uno come, específicamente para las personas que comen frecuentemente afuera de su casa. La realidad es que hoy en día la mayoría de los establecimientos que sirven comida, trabajan con mucho productos prefabricada. Ese producto normalmente contiene muchos ingredientes sintéticos o no naturales. Que a final del día no nos hace bien. Plato favorito: Comida cruda, Sashimi, Tartares y Vegetales

Receta:

Miso Steak Tagliata (2pax). Ensalada de Aguacate & Quínoa con semillas de Auyama y Brotes Cítrico

Ingredientes: Carne: 1lib de Corte Sirloin (res) limpio de grasa Marinado: 2 oz de Miso 1 oz de Miel de abeja ¼ oz de Jengibre Rallada ¼ oz de Aceite de Ajonjolí ¼ oz de Ajo Triturado ¼ oz de Zumo de Limón 1cucharita de Curcumeric (Tumeric)

Preparación: ENSALADA: 6oz de Quínoa cocida 1und Aguacate en dados 2 oz Tomate Bugalu, picada con semillas 1 oz Cebolla Roja picada ¼ oz de Ajo Triturado ¼ oz de Zumo de Limón ¼ oz de Cilantro ¼ de oz de Aceite de Oliva

TERMINACIóN: Sacar la carne de su funda y quitar el exceso de marinado, sazonar con pimienta negra solamente. Calentar una parrilla (BBQ) o sartén de teflón a fuego medio alto. Sellar la carne 2min en cada lado para un término medio, medio rojo. Sacar de sartén y deja reposar 1 min. Mientras tanto mezclar todos los ingredientes de la ensalada y sazonar con sal al gusto. Lonjea la carne lo más finito posible y coloca en un plato. Agrega la ensalada y termina con brotes y semillas de auyama.

Mezclar todos los ingredientes del marinado en un recipiente platico. Cortar Sirloin en 2 porciones igual. Colocar la carne en una funda tipo Ziplock, hecha el marinado y deja reposar en nevera por 6 horas.

ESPECIAL DE NUTRICIÓN

Vitalísimo

HEALTHY CORNER

Los multicereales Vitalísimo Müsli, están enriquecidos con 8 vitaminas de primera calidad y hierro. El producto es rico en nutrientes esenciales como los hidratos de carbono, las proteínas, las vitaminas y los lípidos; consiste en una correcta mezcla de cereales integrales como la avena, el trigo, la soja o el maíz integral al que se le añaden frutas deshidratadas como las fresas, las pasas… o frutos secos como las nueces, almendras, etc. son una opción ideal para mantener una dieta saludable y que nos proporcione la energía vital de cada día.

Pasta Legume Pasta de lenteja verde sin gluten. en variedades de: espirales, coditos y penne. alto en proteína, con un 25%. alto contenido de fibra, que es bueno para la digestión y la buena salud del corazón. ricas en hierro, magnesio y zinc, además de ser antioxidante. bajo nivel glicemico, libre de gluten, libre de leche, libre de soja, libre de granos. se cocina rapidamente. 4-5 minutos y son ricas hasta en temperatura fria.

3 50

Kikaboni Kikaboni, Pita Chips elaborados con súper alimentos, tales como, Chía, Moringa y Quínoa, Con una textura, bien crujiente y fresca, provee una buena cantidad de fibras, proteína y carbohidratos que te sentirás con energía suficiente para realizar tus actividades durante el resto del día. Con menos de 100 calorías, contiene 5 gramos de proteína, 2 de fibra, cero grasas trans y cero azúcar.

Helados Dude Helados Dude son helados saludables sin preservativos ni conservantes, sin colesterol, sin gluten y ricos en proteínas (12g) y grasas saludables (coco) con sus dos líneas una a base de leche de coco o leche de almendras disponibles en Vita Place y Tiendas Orgánica y la otra a base de leche disponibles en Kah Kow de Bluemall. El más buscado es el Original Bobby (Cacao 70% + Coco). Para que comer helado no sea más motivo de preocupación.

Avena Americana es rica en aminoácidos omega tres y linoleicos conocidos como grasas buenas los cuales son buenos para reducir el colesterol malo favoreciendo las actividades en el corazón y el cerebro además es depurativa gracias a la gran cantidad de aminoácidos que contiene, estimula la producción de lecitina en el hígado, favoreciendo a la depuración completa de las toxinas del organismo. Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre: esto es una excelente

noticia para los que padecen diabetes. Mejora la digestión: si tienes problemas cuando almuerzas o cenas, la avena contribuye a reducir los ácidos biliares, facilitando a su vez el tránsito intestinal y evitando el estreñimiento. Al ser rica en hidratos de carbono de absorción lenta mantienen la sensación de saciedad por más horas, siendo una buena alternativa para los que están haciendo dieta, porque les quita las ganas de comer a cada rato.

Macadamia La Loma La Macadamia es la reina de las nueces por su alto contenido de grasas saludables como el Omega 3, además posee otros nutrientes importantes como Tiamina (Vitamina B1), Manganeso, Cobre etc. Por estas propiedades, el consumo de Macadamia ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y también, otra buena noticia es que ayuda a desinflamarnos. ¡Algo excelente para mantenernos fit!

ESPECIAL DE NUTRICIÓN SITIOS DE COMIDA SALUDABLE

2. Calorie Store 3. Puro Zumo

1. Brazaí

7. Julieta Brassiere 6. Supermercados Nacional

4. Vita Place 5. Wholesome 52

Departamento de Dieta y Nutrición

SD CORRE MAG | Marzo 2016

1. Brazaí

Federico Geraldino #29, Piantini. Tel: 809-563-4954 Tipo de alimento saludable que encontramos allá: Hay todo tipo de comida saludable para diferentes tipos de alimentación. Usamos todos productos integrales y bajos en grasa. Hay también ensaladas. Nuestra especialidad es a base de acaí que es un fruto proveniente de la Amazonia Brasileña que es considerada “la súper comida # 1 del mundo” por sus poderosos beneficios para la salud. En particular, el acaí contiene Teobromina que genera una gran capacidad aeróbica y múltiples antioxidantes (33 veces más que el vino tinto), vitaminas y omegas 3, 6 y 9. Plato/Producto más buscado: El acaí en sus presentaciones como bowls o jugos y los wraps y sándwiches hecho con pan de proteína. Información general: Es un concepto holístico que incluye, además de la comida saludable, acompañamiento y asesoría para lograr un estilo de vida saludable. Se ofrecen estas asesorías a través de coaching holístico para trabajar cuerpo -alimentación y ejercicio-, mente -automotivación y resultados- y emociones -inteligencia emocional. Esto se ofrece a nivel individual o para grupos -familias, deportivos, empresasTiempo en el país: Fundada el 13 de julio de 2013.

2. Calorie Store

Calle Federico Geraldino #23, Ensanche Piantini. Tel: 809-481-7222 Tipo de alimento saludable que encontramos allá: Disponemos de Meriendas, suplementos y comidas alternativas para aquellas personas que buscan un estilo de vida saludable que ajuste a sus necesidades alimenticias. Actualmente, hay personas que sufren ciertas intolerancias que aceleran el deterioro de su salud. En Calorie Store, contamos con productos certificados gluten-free, dairy-free y vegan. Además, tenemos una variedad

de productos que apoyan el “Non-GMO Project”, los cuales son libres de insecticidas, fertilizantes y modificaciones genéticas; acciones encaminadas hacia un planeta más verde y estilo de vida más saludable. Plato/Producto más buscado: Nuestros jugos “cold-pressed” o prensados en frío son los únicos jugos en el mercado sin conservantes ni preservativos que pueden mantenerse frescos por 72 horas. El jugo “cold-pressed” es el más denso en micro y macronutrientes. Durante su producción, las frutas y vegetales no sufren una fricción extrema en comparación a los exprimidores caseros, ni oxidación por exceso de contacto con oxígeno, pues son envasados al instante. Cada “coldpressed” de Calorie Store cumple una función específica para ayudar a nuestro organismo a eliminar las toxinas almacenadas en nuestros tejidos, facilitar el proceso metabólico y darle un descanso a nuestro sistema. Los mismos forman parte del “Calorie Détox” que tiene una duración de 3 días, donde al cliente se le proporciona un protocolo alimenticio a seguir y apoyo instructivo de parte de nuestro equipo para realizar su détox exitosamente. Información general: Nuestros clientes buscan una alimentación sana que los dirija a ellos y sus seres queridos hacia un mejor cuidado de su salud y bienestar. Por ello, en Calorie Store pueden encontrar productos orgánicos y sustentables de la más alta calidad. Tiempo en el país: Cumplimos un año de aniversario en enero pasado.

3. Puro Zumo

Calle Rafael Augusto Sánchez casi esq. Tiradentes. Edificio Tiradentes, Local 105 Tel: 829-544-7127 Tipo de alimento saludable que encontramos allá: Las novedosas paletas detox que son a base de nuestras propias recetas de zumos cold pressed y nuestras paletas de frutas sin azúcar, ni preservativos, endulzadas con miel orgánica, agave orgánico, cristales de coco orgánicos o syrup de maple orgánico. Y los jugos naturales.

ESPECIAL DE NUTRICIÓN SITIOS DE COMIDA SALUDABLE Plato/Producto más buscado: Las paletas de coco

de jugos de frutas y vegetales a su estilo de vida.

Información general del comercio: Puro Zumo es un juice bar orgánico, que no utiliza nada de edulcorantes artificiales, azúcar refinada ni lactosa. También tenemos algunas picaderas tradicionales con un twist saludable, como las pizzitas sin gluten con salsa orgánica y unos brownie endulzados con cristales de coco y hechos a base de harina de yuca.

Tiempo en el país: 1 año y medio

Tiempo en el país: 3 meses.

4. Vita Place

Calle Andrés Julio Aybar #35, Piantini. Tel: 809-621-8222 Tipo de alimento saludable que encontramos allá: Desayunos, jugos, smoothies, almuerzos y cenas, postres y snacks. Plato/Producto más buscado: Los Spring Rolls, son hojas de tapioca rellenas de pimientos rojos, fideos de arroz, repollo, lechuga y zanahoria crujiente, con una deliciosa salsa de almendras y tamarindo. Información general: La palabra Vita significa vida y en esto consiste esta compañía. Vita se dedica a prolongar su vida, a brindarle beneficios a su cuerpo a través de jugos y alimentos, hechos a base de productos 100% naturales y sin aditivos. Los jugos y las batidas que ofrecemos, son siempre hechos con frutas y vegetales orgánicos. Nunca se les añade azucares, colorantes ni preservativos. Una vida sana comienza desde nuestro interior. El objetivo de Vita es ayudar y concientizar a las personas a crear un habito alimenticio sano. Le ayudamos a incorporar el jugo de frutas y verduras en su dieta diaria. Las frutas y vegetales son vitales para nuestro diario vivir y por eso les presentamos algunas razones por las que podría considerar la incorporación

5. Wholesome

Paseo de los Locutores 13, casi esa Federico Geraldine Tel: 809-566-3316 Tipo de alimento saludable que encontramos allá: Batidas, Muffins, Biscotti, Granolas, Ensaladas varias, Pastelones. Plato/Producto más buscado: Wholesome Pad Thai, Cielito Lindo plátano Maduro, Biscottis Información general: Ofrecemos a nuestros clientes un Menú (desde desayuno hasta cena y meriendas) de plato saludables, preparados con ingredientes frescos, muchos orgánicos, y que varían por día. Los mismos se pueden disfrutar en nuestra terraza o comprar para llevar. Abiertos de Lunes a Viernes de 7am a 7pm y Sábados de 8am-6pm. Tiempo en el país: 1 año.

6. Departamento de Dieta y Nutrición de los Supermercados Nacional

Diep, Misura, Gallo, Henna Plus, Blue Diamond, Mondorlat, Santivery, Silo y Vita Soy. Producto más buscado: Pasta de lenteja verde sin Gluten. Información General: Nació de la necesidad que tienen los dominicanos con los problemas de salud más comunes como son: obesidad, diabetes, hipertensión, trastorno del metabolismo de las grasas, colesterol, triglicéridos, entre otros. Tiempo en el país: desde el 2007.

7. Julieta Brassiere

C/ Gustavo Mejía Ricat esq. Manuel de Jesus Troncoso. Telf. 809.475.1007 Tipo de alimento saludables que podemos encontrar allá: La elaboración de plato ligeros y saludables es fundamental para este local. Trabajan de la mano de la Dra. Susana Kury que es nutricionista y en el menú hay muchos platos que van acorde con la gente que quiere hacer dieta. En sus dos menús tienen esa característica de lo saludable muy presente.

Dirección: Todas las sucursales de Supermercados Nacional

Producto más buscado: Los famosos jugos detox que implementamos con la Dra. Susana Kury.

Tipo de alimento saludable que podemos encontrar allá: Una gran variedad de marcas y productos reconocidos a escala internacional y orientadas a esa dieta especial que se requiere para conservarse saludable y mejorar la calidad de vida. Además de los complementos alimenticios y productos con ingredientes naturales orgánicos pueden encontrar productos para aumentar masa muscular, energía y aumento de peso corporal con productos de las marcas Bicentury,

Información general del comercio: Parten de unas raíces europeas, pero en la carta de Julieta hay unos toques importantes asiáticos, igual que norteamericanos y sudamericanos. Aunque el brunch también algo que a la gente le ha fascinado desde siempre. A Julieta se unen una serie de factores que son los que le dan el carácter en sí. No sólo un menú estudiado, sino que una decoración exquisita con detalles sencillos.

ESPECIAL DE NUTRICIÓN NUTRICIONISTAS

Richard Marine Nombre completo: Richard de Jesús Marine Alvarado Profesión: Doctor en Medicina. Estudios realizados: Post-grado en Medicina Deportiva, Nutriología clínica, Diplomado pacientes post-quirúrgicos bariatricos, Diplomado en Manejo de Enfermedades Crónicas No Transmisibles, Especialidad en Nutrición y Salud Pública. Universidad/Institución: Universidad Autónoma de Santo Domingo, Instituto Tecnológico Dominicano, Clínica Las Conde, Universidad De La Plata, Universidad Oferta de Catalunya. Para consultas: Nutri-Med: Av. Abraham Lincoln esq. Gustavo Mejía Ricart Plaza Andalucía II Norte, local 50B Tel.: 809-683-1553

Patricia Mejía Nombre completo Dra. Patricia Mejia Profesión: Nutrióloga Clínica Estudios realizados: Doctora en medicina UNIBE. Especialización en nutriología clínica INTEC. Maestría en Comunicación Integral de Marketing UNIBE Para consultas: No consulto. Soy Gerente del Departamento de Nutrición, Salud y Bienestar de Nestlé Dominicana. ¿Existe la nutrición perfecta? Existe más bien la nutrición adecuada. Cuando hablamos de nutrición adecuada nos referimos a aquella donde están presentes todos los nutrientes que el cuerpo necesita en su medida correcta: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Tener una alimentación saludable significa elegir alimentos que aporten los nutrientes esenciales y la energía necesaria para realizar nuestras actividades diarias. Se ha demostrado que una correcta alimentación puede ayudar a prevenir enfermedades como la obesidad, diabetes, anemias, hipertensión arterial, y enfermedades cardiovasculares. Una nutrición adecuada juega un papel fundamental cuando hablamos de tener buena salud.

¿Existe la nutrición perfecta? No existe una dieta perfecta que se pueda utilizar para la población general, lo ideal es adquirir hábitos saludables de alimentación. Lo que sí existe es la alimentación individual equilibrada en base a las necesidades y metas de cada persona no menos importante que concuerde con el estilo de vida de la persona que la va llevar para que sea sostenible en el tiempo.

Consejo para una buena nutrición Primero tener una actitud positiva, pensar que todo alimento cabe dentro de un estilo de vida saludable siempre y cuando controlemos las porciones. Tomar mucha agua, que sea nuestro aliado en la batalla para combatir la ansiedad y para mantenernos hidratados. Los vegetales y las frutas deben consumirse a diario, en especial con sus cascaras para poder aprovechar la fibra, una dieta alta en frutas y vegetales es una dieta baja en calorías que nos ayudan a aumentar de peso.

Dra. Erika Arias Nombre: Dra. Erika Arias Ortiz Profesión: Médico, consultora nutricional. Estudios realizados: Doctora en Medicina General, de la

Universidad Iberoamericana – UNIBE. Master en Nutrición y Dietética, de la Universidad Internacional Iberoamericana- vía FUNIBER. Diplomado Nutricion y Bioquímica Deportiva, en la UAA. Biosignature Course and Functional Medicine and Sports Nutrition, del Poliquin Institute en Boston,Mass. USA. PICP, Level 2; Strength Coach for Athletes, Regional Level.

Para consultas: Contacte 829 - 681-0002 y 809- 475-7867 @draerikaortiz | dra.ariasortiz@gmail.com

¿Existe la nutrición perfecta? Si hay una nutrición perfecta y es aquella que va de acuerdo al ritmo de tu organismo ya que la absorción de nutrientes, el equilibrio hormona, es la base de cada nutrición. Consejo para una buena nutrición Una dieta baja en calorías puede llevar al daño metabólico, fatiga y disminución del ánimo. Una dieta baja en carbohidratos o baja en azúcar la cual es necesaria para los ciclos de energía y de vida de nuestro cuerpo, puede llevar a un desequilibrio de la hormona tiroidea, aumento de la fatiga y así mismo la disminución del ritmo celular que puede ir desde problemas neuronales hasta problemas musculares.

Susana Kury

Una dieta baja en grasas puede llevar desde una disminución de hormonas, sobre todo las hormonas sexuales (testosterona, estrógenos), una baja en la inmunidad, aumento de la grasa corporal, problemas vasculares y neuronales. Cambios de humor, de memoria corta y depresión. Una dieta baja en proteínas (sobre todo de origen animal) puede llevar a una disminución patología de la masa muscular, afectando desde el tejido cardiaco y todo tejido muscular. Las proteínas contienen aminoácidos que forman todos los tejidos del cuerpo, incluyendo uñas, pelo, forman parte de las enzimas y todo el sistema inmune de nuestro cuerpo.

Nombre completo: Dra. Susana Kury Profesión: Médico general con Maestría en Nutrición Aplicada Estudios realizados: Doctor en Medicina – Mención Magna Cum Laude, UNIBE Maestría en Nutrición Aplicada con estudios especializados en obesidad y trastornos alimenticios- (Northeastern University). Diplomado en Gestión y Arte Culinario – Instituto Cultural Dominico Americano. Universidad/Institución: UNIBE Para consultas: Ave. Lope de Vega No. 29, Novo-Centro, Suite B35, Local B35, 2do Nivel, Naco, Santo Domingo, RD tel.: 809-566-9890 Instagram, Twitter y Facebook: @DraSusanaKury ¿Existe la nutrición perfecta? No existe una nutrición perfecta para todo el mundo, pues cada quien tiene necesidades fisiológicas distintas. Consejo para una buena nutrición Para seguir una buena nutrición es recomendable seguir las siguientes pautas: • Ingiera frutas y vegetales, proteínas magras, grasas saludables, granos y cereales enteros y agua, mientras se limita el consumo de alimentos altamente procesados con alto contenido de azúcares, grasas y sal. • Trate siempre variar los alimentos que consume pues así tiene más probabilidad de obtener más nutrientes. • Practique comer con consciencia.

ESPECIAL DE NUTRICIÓN HOLISTIC COACH

Alexandra

Chotin ¿Qué es un Holistic Health Coach? Un HHC guía a aquellas personas que desean lograr un óptimo estado de salud a través de cambios en estilo de vida y hábitos alimenticios de estas personas. Un HHC se enfoca en las relaciones, actividad física, espiritualidad y carrera de su cliente. Al enfocarnos en estas 4 áreas buscamos crear un balance en la visa de nuestros clientes. Creemos fielmente en que el balance es lo que crea este optimo estado de salud. ¿Por qué decidió especializarse como Holistic Coach? Cuando empecé el programa de CleanEating DR noté que la salud no solo se ve afectada por la nutrición. Veía que la salud de una persona podía desbalancearse cuando tenía un problema personal o en el trabajo. Decidí ampliar mi programa y ofrecer un coaching que se enfocara en todas las areas que afectan la salud de las personas. Mientras indagaba sobre estos programas de health coach encontré Integrative Nutrition en la cual hice HHC. ¿En qué consisten y que incluyen los programas que les brinda a sus clientes? Ahora mismo tenemos el programa de CleanEatingDR que ofrece desayuno, almuerzo y cena de lunes a viernes los platos que ofrecemos son los menos procesados posibles y llegan a 1,200 calorías diarias. Por otro lado tengo mi asesoría de HHC. El coaching tiene una duración de seis meses en la cual me reúno con mis clientes cada 15 días.

Dominique Vanderkhorse

¿Qué es un Holistic Coach? Los Health Coach (Coach de salud) son asesores con conocimientos que proporcionan apoyo y orientación permanente como a establecer metas y hacer cambios sostenibles que mejoren su salud y felicidad. Cuando vaya a su cita, su holistic Health Coach va a escuchar con atención y le ayudará a navegar por el mundo de los consejos de nutrición contradictorio para determinar qué cambios son necesarios para usted. Su programa personalizado mejorará radicalmente su salud y felicidad. ¿Por qué decidió especializarse como Holistic Coach? Mi pasión por la alimentación proviene de querer entender cómo aprovechar al máximo el potencial físico del cuerpo al igual que enseñarles a los demás a cuidar su salud. Después de una amplia experimentación con diferentes tipos de alimentos y dietas, descubrí que no hay una sola manera de comer que nos funcione a todos. Mi enfoque no es para pensar en las calorías, carbohidratos, grasas y proteínas, ni para crear una lista de restricciones o alimentos buenos y malos. En su lugar, trabajo con los clientes para crear una vida feliz y saludable con una alimentación que es flexible, divertida y gratificante. ¿En qué consiste y qué incluyen los programas que les brinda a sus clientes? • Fijar y lograr metas de una manera que da poder y emoción. • Trabajar para lograr y mantener su peso ideal. • Comprender y reducir sus antojos. • Aumentar sus niveles de energía. • Sentirse bien en su cuerpo. • Aprender sobre nuevos alimentos y cómo se pueden incorporar fácilmente. • Mejorar sus relaciones personales. • Descubrir la confianza para crear la vida que quieres. ¿Hay flexibilidad en los programas según las preferencias alimentarias? Por ejemplo, vegetariano, vegan, etc. Claro que sí, todo lo adecuamos a las necesidades y preferencias del cliente.

ESPECIAL DE NUTRICIÓN COLUMNA INVITADA

Por Dr. Richard Marine Especialista en Nutriología Clínica y Medicina Deportiva. Presidente Clínica Nutrimed.

Existe la

nutrición perfecta E

¿mito o realidad?

l término dieta perfecta es incorrecto, ya que no se puede utilizar para la población general, y esto lo digo porque lo primero es no acuñar el termino alimentación saludable a dieta, lo ideal es adquirir hábitos saludables de alimentación. Lo que si existe es la alimentación individual equilibrada en base a las necesidades y metas de cada persona y, no menos importante, que concuerde con el estilo de vida para que sea sostenible en el tiempo.

55% 30% 15%

de carbohidratos.

de grasas. Que la cantidad sea suficiente, pero no excesiva.

Que la proporción de nutrientes sea equilibrada, es decir, aproximadamente:

de proteínas.

1. Coma alimentos variados: Necesitamos más de 40 nutrientes diferentes y ningún alimento por sí solo puede proporcionarlos todos. El suministro de alimentos que existe hoy en día facilita tomar una amplia variedad de alimentos, tanto comprando alimentos frescos para cocinar como comprando comidas preparadas o comida para llevar.

Que sea variada, incluyendo alimentos de todos los grupos. Que sea adecuada. Que se adapte a los gustos, costumbres, creencias religiosas y entorno social de cada persona. su dieta en alimentos ricos en hidratos 2. Base de carbono complejos: Pruebe con el pan integral, los víveres y pasta integral para aumentar su ingesta de fibra.

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SD CORRE MAG | Marzo 2016

10 consejos

para una buena alimentación. Esto es lo más cercano a alimentación ideal según El libro Dieto-terapia de Krausse.

muchas frutas y verduras: La mayor 3. Coma parte de la gente no come la suficiente cantidad de estos alimentos que proporcionan importantes nutrientes protectores. Intente comer al menos cinco raciones al día y consumir colores diferentes cada vez.

raciones moderadas: Reduzca, no elimine alimentos: 5. Coma Si ingiere las raciones adecuadas de cada alimento, es más fácil comer de todos los grupos de alimentos sin necesidad de eliminar ninguno. Si come fuera, podría compartir parte de su comida con un amigo. regularmente: Realizar 6. Coma una merienda puede ayudar a contener el hambre, pero no coma demasiado para no sustituir las comidas principales. No olvide contar estas tomas como parte de su consumo total de calorías.

7. un peso corporal 4. Mantenga saludable y siéntase bien: El peso adecuado depende de muchos factores tales como el sexo, la altura, la edad y la genética. El sobrepeso aumenta el riesgo de padecer varias enfermedades tales como los problemas cardiacos y el cáncer. El mensaje es simple: si está ganando peso, tiene que comer menos y ser más activo, esto claro esta si se descarta un problema Hormonal.

Beba muchos líquidos: ¡Los adultos necesitamos beber por lo menos 1,5 litros de líquidos al día! Y necesitamos más cantidad si hace calor o si realizamos mucha actividad física. El agua es obviamente una buena fuente de líquidos pero la variedad puede ser tanto agradable como saludable, el hambre en el 15% de los casos es confundida con sed.

La actividad 8. Muévase: física moderada ayuda a quemar las calorías que nos sobran. También es bueno para el corazón y para el sistema circulatorio, y para la salud en general y el bienestar. Así que haga de la actividad física una rutina diaria, mínimo 30 minutos 5 veces por semana.

los cambios gradualmente, nos cuesta de 5 a 8 9. Realice años convertirnos en Obesos: Realizar los cambios de su estilo de vida gradualmente es mucho más fácil que hacerlos de repente.

todo es cuestión de equilibrio: No hay alimentos “buenos” o “malos”, sólo alimentación 10. Recuerde: buena o mala. No se sienta culpable de los alimentos que le gustan, simplemente tómelos con moderación y escoja otros alimentos que le proporcionen el equilibrio y la variedad que necesita para conseguir una buena salud.

ESPECIAL DE NUTRICIÓN

Por Dra. Erika Arias dra.ariasortiz@gmail.com

COLUMNA INVITADA

EQUILIBRIO

Nuestro cuerpo cambia cada segundo, si hay una nutrición perfecta es aquella que va de acuerdo al ritmo de tu organismo

a absorción de nutrientes, el equilibrio hormonal, es la base de cada nutrición. Una alimentación que incluya todos los nutrientes y una cantidad adecuada de calorías a la par con el entrenamiento y el descanso, es lo más cercano a una nutrición perfecta Los mitos acerca de las grasas, los carbohidratos, lo de comer cada 3 horas, que el desayuno es lo más importante, que la cena debe ser pobre, las blasfemias sobre los métodos de détox y cleanse, son más peligrosos que la “mala alimentación” que anuncian pseudo-expertos. Una dieta baja en calorías puede llevar al daño metabólico, fatiga y disminución del ánimo

Cuando se saca uno de los macronutrientes o hay una disminución simbólica de calorías, ponemos en riesgo la salud mental, física y el performance. Una dieta baja en carbohidratos o baja en azúcar, la cual es necesaria para los ciclos de energía y de vida de nuestro cuerpo, puede llevar a un desequilibrio de la hormona tiroidea, aumento de la fatiga y así mismo la disminución del ritmo celular que puede ir desde problemas neuronales hasta problemas musculares.Una dieta baja en grasas puede llevar desde una disminución de hormonas, sobre todo las hormonas

sexuales (testosterona, estrógenos), una baja en la inmunidad, aumento de la grasa corporal, problemas vasculares y neuronales, cambios de humor, de memoria corta y depresión. Una dieta baja en proteínas (sobre todo de origen animal) puede llevar a una disminución patología de la masa muscular, afectando desde el tejido cardiaco y todo tejido muscular. Las proteínas contienen aminoácidos que forman todos los tejidos del cuerpo, incluyendo uñas, pelo, forman parte de las enzimas y todo el sistema inmune de nuestro cuerpo Toda persona, en especial, atletas que vea uno de estos componentes fuera de su dieta, debe ser suplementado correctamente para no correr el riesgo de poner en peligro su salud, mental y física. El atleta que acoge una dieta menor en calorías de lo que gasta normalmente, puede llevar a un desequilibrio hormonal severo que va desde la acción en entrenamiento, disminución simbólica de quema de grasa y aumento de esta, fatiga, insomnio, neuropatías, pérdida de masa muscular importante con posterior aparición de alergias, defensas bajas, pérdida de pelo y aumento de peso sin razón. La nutrición adecuada va con la capacidad hormonal y de tolerancia de tu organismo. Todos los cuerpos están hechos para consumir los nutrientes antes mencionados. Los pacientes

“poco tolerantes a los carbohidratos” deben llevar una nutrición que los incluya e ir manejando al cuerpo hasta hacerlo tolerables y beneficiosos para él. Pacientes de tal tipo de sangre o raza, no tienen prohibición sobre alimentos. Ni nivel de alcalinidad ni acidez, todo es modificable pero para modificar se necesita consumir todo, buscando por qué hay intolerancia o malestar (ejemplo, pacientes con poca lactasa, no toleran lácteos, pacientes con poca amilasa, no toleran almidones) El cuerpo se modifica, las hormonas se modifican, las enzimas también. La nutrición es parte de la vida y es algo integral. Una nutrición que te modifique el ánimo, el sueño y la energía, no es correcta en ningún sentido. Una nutrición que te haga bajar de peso por restricciones absurdas que al dejarlas traigan el rebote, no es correcta y a la larga afecta el organismo. Una nutrición que no incluya alimentos naturales (víveres, arroz, legumbres, carne, huevos, aguacate) en mayor proporción no es correcta, una que prohíba todo alimento procesado (granola, chocolate, yogurts) en su totalidad, tampoco. Una nutrición que te obligue a comer cuando no quieras y lo que no quieras, tampoco. El equilibrio en la nutrición es sobretodo MENTAL, para poder ayudar a inspirarnos todos los días a levantarnos y entrenar pero más que nada a seguir todos los días, por toda la vida, jugando y experimentado con todo lo que la gastronomía nos puede dar.

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on the Run Edad: 32. Profesión: Abogada. Tiempo corriendo: Alrededor de 2 años y 6 meses. Al momento de elegir mi ropa deportiva: Para mí, running es sensación y expresión de libertad. Elijo piezas ligeras que me hagan sentir cómoda y que a la vez reflejen quien soy: una persona alegre, osada, divertida, femenina…! ; ) Alguna anécdota relacionada con tu outfit: Para mis primeros 10K (Santo Domingo Rocks 2014), compré una visera porque me habían recomendado protegerme del fuerte sol. Sin embargo, no me la medí en la tienda. El día de la carrera yo estaba lista, combinada con mis shorts, maquillaje, pelo suelto; y cuando me pongo la visera, con este pajón…! Parecía, literalmente, un brócoli… hahahaha! De surgió mi apodo “Brocolita’’ ADVANTAGE COURT TANK | $699 NIKE GYM REVERSIBLE SHORT | $999 WMNS NIKE ZOOM ELITE 7 | $2,399

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¿Cómo como? Existen muchas formas de alimentarte hoy en día, lo que crea mucha confusión en cuanto a qué es lo correcto y que no. En su gran mayoría todas las dietas funcionan en un principio, pero al final crean otros problemas en el organismo que pueden ser más difíciles de reparar. Para mí lo más importante es saber las reglas de su cuerpo y de esta manera logramos saber cómo y cuando romperlas. Entre las dos de las formas más comunes de alimentarse están: 1. Conteo de Macros: no es más que contar la cantidad de calorías que ingiere o los macronutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos). Entiendo que hay personas que les gusta comer alimentos procesados, dulces, etc. y esta dieta le permite comer lo que quiera, sin pasar de un número de calorías determinadas según tu información personal como el peso, sexo, edad…. Con ésta pienso se puede perder el sentido de lo importante: que es la calidad de la comida para el desenvolvimiento de los órganos en general (órganos vitales, hormonas, músculos, huesos, etc.). Al mismo tiempo, es lógico saber que la cantidad de calorías que quemaste ayer nunca va a ser igual a la que estas quemando hoy; ya que hay un montón de variables que afectan el gasto de energía y el metabolismo. Adicionado a esto, el tener que abstenerse a un número predeterminado de calorías en un día en que hemos entrenado más de lo normal, tampoco es correcto. 2. Clean eating o comer limpio: es una dieta que hace hincapié en los alimentos naturales y no procesados, y no contiene menos productos pre-envasados , ni azúcar refinada. En este los nutrientes que ingieres son súper favorables para el cuerpo en su mayoría, son alimentos fáciles de cocinar, el cuerpo generalmente tiene las enzimas para digerirlos. En su gran mayoría todos los alimentos naturales de manera rápida y efectiva, se dura más para desarrollar los músculos con productos naturales, pero a la larga el efecto perdura más en el cuerpo de esta manera.

Entonces, ¿Cuál es la mejor dieta?

Sin embargo, muchos alimentos procesadospueden ayudar a las personas que hacen dieta a alcanzar sus metas, mientras que muchos alimentos “naturales” pueden dañar los esfuerzos de pérdida de grasa cuando exageramos. Por ejemplo: las carnes frías magra, es rica en proteínas pero es procesada. El Omega 3 es otro, usted tendría que comer varias libras de Salmón con el fin de obtener los beneficios de unas pocas cápsulas “procesadas”. Sin embargo, suplementos de proteína en polvo son otro ejemplo de artículos procesados que pueden aumentar el crecimiento muscular, pérdida de grasa, el rendimiento y la recuperación. Las nueces, por otro lado, se son naturales, pero muchas personas abusan de su consumo boicoteando sin saber la pérdida de peso.

¿Comentarios? Escríbenos a santodomingocorre@gmail.com

¿Qué tal una dieta basada en el sentido común? En un mundo perfecto (sin problemas de salud) comer la cantidad correcta de deliciosos alimentos, usando su apetito para determinar cuando comer y cuánto. Se podría disfrutar de sus comidas y sería tan delgado, en forma y atlético como te gustaría ser. El problema es que nuestras preferencias alimenticias y los hábitos se han salido de control, creando ansiedades, depresiones, gula, anorexia, etc. Lo mejor es dejar de esperar resultados inmediatos y cree una forma de vida y de alimentación. Empiece a pensar en qué partes de ella se puede mantener y qué partes se puede romper. Lo importante es el balance.

EXTRA NATACIÓN

SD CORRE MAG | Marzo 2016

Por Tomás Bisonó Swim Coach, Swim Clinician, Master Swimmer Founder: Clínicas de Natación RD Email: tomasbisono@gmail.com Fb: Facebook.com/tomas.e.bosono Twitter: @tombison

Beneficios del bicarbonato de sodio en los días de entrenos de sprint

de elevados niveles de lactato e hidrógeno. Esta combinación restringe la habilidad de contracción de los músculos.

El cúmulo de ácido dentro de las células musculares es el factor responsable de la fatiga muscular. Esto quiere decir que nuestra capacidad de realizar un ejercicio intenso está limitada por el incremento progresivo del pH en nuestros músculos, resultante

Nuestros cuerpos se defienden de estos efectos, produciendo bicarbonato. Ya que el bicarbonato de sodio es un agente alcalino, puede reducir la acidez de la sangre. Esta reacción química podría extraer el ácido alojado dentro de las células musculares, expulsándolo hacia el torrente sanguíneo, reduciendo así los efectos de esta acidez en las células musculares. El resultado final sería la dilación de la fatiga en los músculos.

uando pensamos en el bicarbonato de sodio nos vienen a la cabeza imágenes de detergentes, limpiadores y hasta pasta de dientes; pero, ¿sabías que esta sustancia podría ser la clave para amortiguar los efectos de la fatiga muscular, en especial en los días que realices entrenamientos de alta intensidad o Sprint?

Columna Invitada

Casi todos los expertos coinciden con la dosis recomendada de bicarbonato de sodio para deportistas. Varias investigaciones realizadas con atletas sugieren una dosis de 0.3 gramos de bicarbonato de sodio por kilogramo de peso, diluido un 1 litro de agua. La única precaución que debes tomar en cuenta cuando inicias un protocolo de suplementación con bicarbonato de sodio es que puede causar malestar intestinal si excedes su ingesta más allá de la dosis recomendada. Para eliminar estos efectos te sugerimos ingerir bicarbonato en dos dosis, separadas por una hora cada ingesta. Puedes iniciar con una dosis de 0.15 gramos de bicarbonato por kilogramo de peso 90 minutos antes del entrenamiento, procediendo con otra dosis idéntica 30 minutos antes de ejercitarte. La suplementación con bicarbonato de sodio en la práctica del deporte ha existido por más de 40 años, así que no es algo nuevo. Los beneficios que puede generar, en especial al final de un entreno de alta intensidad y en la reducción en el tiempo de recuperación pueden captar nuestra atención. Consulta con tu médico antes de introducir este tipo de suplementación a tu dieta alimenticia, podría ser la receta que esperabas para lograr resultados excelentes en tus entrenamientos.

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I´m a Runner Vivian Peña Izquierdo. Edad: 51 años. Profesión: Administración de Empresas especializada en Mercadeo. Hijos: La luz de mis ojos; Oscar Antonio y Paula Cristina. Nietos: 0. Edad: 38. Tiempo corriendo: 3 años. Para ti correr es.... una forma de expresión .

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CRONICA DE UN NOVATO

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…Lesionado. Dicen que un corredor tienen un 50% más de probabilidades de lesionarse que aquellos que practican cualquier otro deporte. Pues resulta que si, es cierto. Luego de mi lesión me puse a pasar un poco de páginas a la izquierda y me sorprendí de la cantidad de lesiones que podemos sufrir los corredores: que si tendinitis, que si fascitis plantar, que si distensión o rotura fibrilar, etc., etc., etc. En fin, un sin número de lesiones con estas palabras “fancis” que casi hay que hacer un cursillo para aprender a pronunciarlas. Todo ocurrió en una tarde normal, estaba escuchando mi músicadurante ese entrenamiento, cuando de repente no pude seguir: un dolor insoportable invadió mi pie izquierdo. Paré, pensé que si esperaba un rato iba a pasar. Mientras esperaba, estuve topándome donde me dolía (como que si soy médico y así iba a saber qué es lo tengo; Aja! Luego, cuando intenté seguir corriendo me di cuenta que el dolor era insoportable. Me devolví caminado, con una impotencia enorme. “%”%$&%&/%·!” y “”%$·&$/&/$$” fueron algunas de las cosas que me decía mientras regresaba a mi punto de partida y donde estaba mi vehículo. Por supuesto, pienso que es una conversación que debo (aunque no quiero) tener con mi entrenador. 78

Y mi negativa a comentárselo es precisamente porque sabia que las próximas semanas (o hasta que no fuera al médico), mi calendario de entrenamientos diría tendrá OFF! Al principio pensé que los famosos remedios caseros, y un poco de descanso (al menos una semana) bastarían. Pero luego de mi intento fallido, descubrí que aquello sin duda ameritaría mucho más que remedios hechos con pañitos de agua tibia, hielo o los ´guembes´. Así que finalmente fui al ortopeda, y por supuesto me mandó hacer una resonancia. Días, semanas, meses, carreras, y kilómetros sin correr han pasado; y entre visitas salteadas por falta de tiempo, citas a resonancias pautadas pero no realizadas, aquellas libritas que habían desaparecido se fueron abrazando a mi estomago. La pesadez y la haraganería hicieron cada día más díficil encontrar el camino al doctor, para retornar a mi running. Ya no se escuchaban las frases motivaciones a otros para que comiencen a correr. Poco a poco el outfit de running fue quedando cada

vez más en el fondo de las gavetas, y el medallero gritaba (sin éxito) por una medalla nueva. Mi ausencia en el parque se hizo notable, y a la preguntadera de mis compañeros de running les decía lo mismo: que no había vuelto a correr porque estaba “lesionado”. Pero mi lesión ya iba más allá de aquel dolor en el pie, no encontraba el camino de vuelta. Ya 9 meses después de vagancia, hice la cita para hacerme la resonancia. Era hora, no más excusas, estaba cansado de ver las fotos de mis demás amigos con su medalla o luego de sus entrenamientos y yo sin hacer NADA. Además. debía retomar mi meta inicial del año que es hacer mi primer maratón; y por supuesto, volver a ponerme en forma! Tenía 20 libras arriba gracias a mi sedentarismo!!!! Una semana después, busco y leo los resultado: mier….!

¿Comentarios? Escríbenos a santodomingocorre@gmail.com continuará...