PROYECTO Convenio de cooperación en materia de reducción de riesgos de desastres para apoyar el proceso de reconstrucción de los países afectados por el huracán Stan, con el objeto de reducir la vulnerabilidad de las personas en situación de pobreza, así como reestablecer las capacidades afectadas por el huracán y bajo el criterio de complementariedad con la políticas de los organismos públicos competentes en la materia
Publicado por la Fundación Promotora de Productores y Empresarios Salvadoreños (PROESA) Colonia y Calle Centroamérica, Casa Nº226, San Salvador, El Salvador. Telefax (503) 2225-1080 y (503) 22265280 Apartado postal 1493 Centro de Gobierno,San Salvador, El Salvador. Correo Electrónico: fundacionproesa@integra.com.sv proesa@fundacionproesa.org WEB: www.fundacionproesa.org Directora Presidenta Sonia Aguiñada Carranza Encargado de Operaciones y Area Técnica Adolfo Alberto Sánchez Figueroa.
Equipo Técnico
Walter Adiel Retana Arana Herick Antonio Cruz Orellana Rene Guillermo Ramírez Amador
Coordinación y equipo editorial PROESA Sonia Aguiñada Carranza Adolfo Alberto Sánchez Figueroa Diseño y diagramación Sebastian Galindo Paz y Desarrollo Laia Serradell Maronda Maria de los Angeles Dueñas Esta publicación ha sido financiada por la Agencia Española de Cooperación Internacional AECI y apoyada por la Asociación Paz y Desarrollo y la Fundación Promotora de Productores y Empresarios Salvadoreños (PROESA).
Presentación
En el marco del convenio de cooperación en materia de reducción de riesgo y desastres para apoyar el proceso de reconstrucción de los países afectados por el huracán stan, con el objeto de reducir vulnerabilidad de las personas en situación de pobreza, así como restablecer las capacidades afectadas por el huracán y bajo el criterio de complementariedad con las políticas de los organismos públicos competentes en la materia A través del convenio de cooperación se pretende la reducción de vulnerabilidad económica familiar y de seguridad alimentaría, con el impulso de un programa de fortalecimiento de la actividad económica actual, y el diseño y ejecución de una estrategia de corto y mediano plazo para el mejoramiento en la actividad económica local y diversificación de la base productiva. También dentro de las actividades previstas se espera implementar un programa para mejorar actividades agrícolas y manejo poscosecha con pequeños productores y productoras. Esta actividad consistirá en la ejecución práctica de acciones sencillas encaminadas al buen manejo de los granos almacenados, control de plagas y enfermedades, manejo del suelo y la fertilización. Esperamos que el material impreso sirva como un respaldo para el desarrollo de las capacitaciones durante la ejecución del proyecto; pero sobre todo que los beneficiarios y beneficiarias lo tomen como propio y lo pongan en practica en su trabajo diario.
Introducción La comercialización de flores ornamentales, no tradicionales, generalmente puede ser un buen negocio para los que producen y venden este tipo o variedades de especies; puesto que genera una venta segura y una buena ganancia a corto plazo, debido a la fuerte demanda de flores frescas; sobre todo en días festivos celebrados en nuestro país a lo largo del año. Ante esta posibilidad nos impusimos un objetivo: impulsar el establecimiento de viveros comunitarios con la producción de flores de corte de alto valor comercial, como una alternativa para el desarrollo de la economía familiar, en pequeñas áreas de terreno a fin de mejorar la condición de vida de las familias beneficiarias del proyecto. En el presente documento se detallan algunas ideas básicas sobre la producción de flores con valor comercial y los hemos subdividido en los modulos siguientes:
Modulo 1
Modulo 2
Ideas Bàsicas
Manos a la obra
Quedan invitadas e invitados a estudiarlo y usarlo en su esfuerzo campesino
MODULO 1
Ideas Básicas
Entenderemos como floricultura al cultivo de flores y plantas ornamentales. Esta actividad productiva puede contribuir a mejorar la economía campesina, generando ingresos económicos extras. Para garantizar su éxito se debe pensar en varios factores como la correcta elección de especies y variedades, las posibilidades reales de comercialización y la disposición o voluntad de entrarle con ganas al esfuerzo. La floricultura representa una actividad muy importante y siendo El Salvador un país tropical cuyo clima permite el cultivo a lo largo de todo el año, la producción de flores puede llegar a convertirse en una buena posibilidad económica y turística para el país. En nuestro caso nos enfocaremos a las flores de corte que se pueden vender en manojos, macetas, canastas, etc. Esta forma de floricultura es específica, y es llamada flores de corte. 3
MODULO 2
Manos a la Obra
Etapas El proceso de producción de flores incluye las siguientes etapas:
1. Cultivo. Se debe emplear el sistema de rotación de cultivos que permite explotar racionalmente los suelos y contribuir a una mayor rentabilidad de los mismos.
Se puede producir en colectivo
Asimismo, es usual la producción de variedad de flores en combinación con las producidas por vecinos; es decir, acuerdan y distribuyen entre ellos los tipos de flores a cultivar cada familia, y luego las intercambian entre sí a la hora de la comercialización de las mismas.
La etapa de cultivo supone las siguientes tareas: a) Acondicionamiento del terreno: que consiste en la limpieza, arado o labranza, fertilización o abono. 4
b) Procesamiento de la semilla: selección, adquisición, preparación, almacenamiento. c) Siembra: que implica la elaboración de surcos y hoyos, depósito y cubrimiento de la semilla. d) Riego: mediante mangueras o surtidores que son rotados manualmente. e) Fumigación: que es la aplicación de insecticidas, fungicidas u otro producto no tóxico. f) Corte y empaquetado: es la labor manual de cortar las flores y empaquetarlas adecuadamente. g) Puesta en agua: consiste en la colocación de los paquetes en tobos u otros recipientes con agua. h) Traslado: es la conducción o traslado de las flores hasta el sitio de venta. 2. Artesanía Esta etapa es desarrollada por el artesano floricultor en el puesto de venta. La artesanía consiste en la construcción personalizada de arreglos florales (ramos de base, centros de mesa, buqués de novia, coronas, cruces) y la decoración de ambientes o espacios para la celebración de recepciones y eventos sociales, culturales, religiosos o cívicos. En la preparación de los arreglos florales se usan, además de las flores naturales o secas, las hojas, y también flores silvestres que participan como relleno decorativo. Dependiendo del talento e imaginación del artesano, de los requerimientos del cliente y del motivo del encargo, un arreglo puede incluir no sólo elementos tradicionales como: vejigas, lazos, cintas y tarjetas, sino otros como peluches, plumas, cerámicas, entre otros, lo cual le otorga un valor agregado al arreglo 3. Expendio Este proceso de comercialización se efectúa al detalle o al mayor, empleando como unidad de medida la docena o por paquetes. Durante esta etapa, se intercambian ideas con la persona que compra. 5
Cultivo, Producción y Comercialización Ahora profundizaremos en el cultivo y producción de nuestro esfuerzo florícola: 1.Preparación del suelo Para preparar el terreno donde sembraremos las flores debemos limpiarlo; es decir la eliminación de malezas, troncos y arbustos. Esto incluye la preparación de mezclas al 40 % de materia orgánica, 30% de tierra y 30 % de cascajo. Estas proporciones podrían variar según las condiciones del suelo. 2.Compra de plantas madres Consiste en la adquisición o compra de las plantas madres o material vegetativo (estacas) que servirán para la propagación por esquejes, rizomas o yemas. 3. Construcción del invernadero artesanal Implica hacer un posteado en un área de 140 metros cuadrados (14 metros de largo por 10 metros de ancho). Los postes se colocan en fila a cada 4 metros y a 3.5 metros entre filas de postes; de donde serán construidas dobles camadas para la siembra de las flores. La altura de los postes será de 3 metros de altura (a 2.40 metros de luz y enterrado 0.6 metros). 4. Distribución de las camas de siembra Se dejará un margen o borda de 25 a 50 centímetros. La cama de siembra tendrá un ancho de un metro más 50 centímetros de calle para la circulación interna seguido de otra cama de siembra hasta concluir con el margen o borda para drenajes. 5. Control de plagas del suelo y follaje Es la aplicación de insecticida del suelo antes de iniciar la siembra de las plantas. Estos productos son fumigantes, de contacto o ingestión para el caso de plagas del suelo en estado larvario como la gallina ciega. 6
6. Siembra del cultivo Consiste en la siembra de las plantas madres o primarias para iniciar su desarrollo. 7. Fertilización al suelo y al follaje Esta actividad está relacionada a las necesidades nutricionales por cada cultivo. 8. Poda fitosanitaria Es la eliminación total o parcial de tejidos enfermos; sean estos tallos, hojas, flores, frutos y parte de raíces. 9. Cosecha Es el aprovechamiento de los productos resultantes del cultivo, sean inflorescencias (espadines, panículas u otros). 10. Manejo poscosecha Consiste en el adecuado manejo y tratamiento de los productos obtenidos en la cosecha para que duren lo suficiente hasta poder ser vendidos en forma presentable. 11. Comercialización Es el proceso de venta que puede requerir de estrategias de presentación, descubrimiento de la demanda y publicidad.
Especies a explotar Entre las especies que se pueden trabajar en este esfuerzo de floricultura tenemos la hortensia, el ginger, el bastón de emperador y el corazón chino. Todas están adaptadas a zonas húmedas o subhúmedas con agua de riego. También estas especies se desarrollan bien bajo condiciones de media sombra o sea luz solar no directa sobre todo las hortensias se desarrollan bien bajo condiciones de sombra. El PH ligeramente básico a casi neutro (6 a 6.5) determina el color de los pétalos de las hortensias llevándolos a un tono rosado en cambio si se desean flores azules, será rica en potasio y pobre en nitrógeno y fósforo.
7
A continuación estudiaremos los requisitos o requerimientos de esas especies
Requerimientos básicos por cultivo Variedad Hortensia Ginger
PH 4.5 a 5 4.5 a 5.5
Suelos
Temperatura ºC
Franco o suelto
Ligeramente
y fértil.
calido a frío.
Suelto hasta
Cálido
arcilloso. Bastón de
4.5 a 5.5
emperador
Francos hasta
Cálido
ligeramente arcillosos
Corazón chino.
4.5 a 5
Muy suelto y
Clima
permeable pero
ligeramente
fértil.
calido a frío.
Métodos de Siembra Corazón Chino. La siembra puede hacerse en camas o bancales y/o en bolsas negras grandes; el ancho y largo de los bancales puede ser variable de acuerdo con la superficie que se vaya a destinar al cultivo; el ancho no debe sobrepasar de 1.70 m. para que se puedan maniobrar bien las plantas. La distancia de plantación puede ser de 30 por 30, 20 por 20 o 40 por 40 cms. Bastón de emperador y ginger. En ambos casos estas 2 especies de corte fresco pueden ser cultivadas en vaguadas húmedas o humedales. Los distanciamientos recomendados: 3 por 3; 4 por 4 metros al cuadro, también puede ser cultivado en forma de setos en dobles surcos con calles anchas para el corte de las flores. Sustratos recomendados para la cama de siembra. Los sustratos que se pueden usar son: cascajo, cascarilla de café, hojarasca de leguminosas, piedra pómez, astillas de árboles, madera podrida. 8
Plan de fertilización para Anturios Aplicaciones
mensuales.
Aplicaciones semanales.
Opción 1.
Opción 1.
Fórmula NPK 15-5-25. Dosis 8 15 gramos por metro cuadrado.
Aplicar formula NPK 712-27 en dosis de 10.5 gramos por metro cuadrado.
El mantillo podrido o materia orgánica es importante para complementar la fertilización química. Opción 2. Formula NPK 12-12-17-2. En dosis de 0.8 libras por metro cuadrado. Esto es igual a 12 onzas de fertilizante. Fuente comercial BLAUCOR
Opción 2. Aplicar formula 5-11-26 en dosis de 10 a 12 gramos por metro cuadrado.
Es importante la adición una aplicación por año de sulfato de magnesio 9.9 % Mg y 13 % de S en dosis de 2.5 a 3 gramos por metro cuadrado. Fuente comercial Cal dolomítica. Nota: Durante la estación seca para evitar el stress de las plantas aplicar Metalosate multimineral en dosis de 15 a 20 cc. por galón de agua cada 15 o 21 días.
Método de Propagación. La propagación se realiza por esquejes con buena disposición de yemas, las que se pondrán a enraizar en un cantero de propagación en el que se usará como sustrato arena de río desinfectada con agua hirviente. Para el anturio se podrán utilizar los esquejes básales y los rizomas en la etapa de brotación o sea cuando estén abultados o hinchados. No poner a enraizar esquejes con yemas latentes. 9
Recomendaciones generales de fertilización Antes de fertilizar es importante conocer el estado nutricional del terreno de siembra; por lo que la mejor sugerencia es realizar un muestreo de suelo. Sin embargo, es aconsejable fertilizar cada 15 días con un abono especial que venden para plantas acidófilas como son la hortensia, rododendros, azaleas, camelias, gardenias, brezos, etc. Si no, uno de lenta liberación tipo Nitrophoska. En ornamentales de flor de corte es importante la aplicación de abonos ricos en potasio ya que estimula la floración de alta calidad.
Plagas y enfermedades Las principales plagas que afectan a la hortensia y el corazón chino son la cochinita algodonosa, la araña roja y los pulgones. Entre las enfermedades causadas por hongos destacan: - Botrytis cinerea, con pudrición de hojas capullos y brotes. - Ascochyta hychengeae y otros hongos que producen manchas más o menos regulares, de color verde grisáceo o pardo sobre las hojas. - Oidium hortensiae en el envés de la hoja se forman manchas color gris blanquecino y el haz se vuelve color verde oscuro.
Recomendaciones para el control. Ante la aparición de síntomas de plagas o enfermedades la recomendación es realizar el diagnóstico técnico para recomendar el producto químico especifico para cada tipo de plagas y enfermedades que se presenten.
10
Bibliografia 1. Michael S. Reid y Linda D. 2006. Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha. Department of Environmental Horticultura, University of California, Davis, CA. 2006. sp. 2. M. T. González2 y N. J. Mogollón. 2001. In resumen. Fertilización nitrogenada sobre el crecimiento y desarrollo de la inflorescencia en plantas de ginger Alpinia purpurata (Vieill.) K. Schum. provenientes de cultivo in vitro y de sección de rizoma. 3. Info - Jardin. Hortensia Hydrangea macrophylla cultivada en exterior o jardín. 4. Guía de Fertilización para favorecer el Desarrollo en las especies rosales, hortensias Hydrangea macrophylla o violetas africanas. Viverosloslirios.com/guia_de_fertilizacion.html 26k.
11