Manual de capacitaci贸n en turismo
Proyecto: "Mejorada la competitividad y el acceso a mercado de las artesan铆as de 40 artesanos/as del municipio de Nahuizalco"
Manual de capacitaci贸n en turismo
Proyecto: "Mejorada la competitividad y el acceso a mercado de las artesan铆as de 40 artesanos/as del municipio de Nahuizalco"
Publicado por la Fundación Promotora de Productores y Empresarios Salvadoreños (PROESA) Colonia y Calle Centroamérica, Casa Nº 226, San Salvador, El Salvador. Telefax (503) 2225-1846, (503) 2225-1080, (503) 2226-6678 y (503) 2226-5280 Apartado postal 1493 Centro de Gobierno, San Salvador, El Salvador. Correo Electrónico: fundacionproesa@integra.com.sv proesa@fundacionproesa.org WEB: www.fundacionproesa.org Sonia Aguiñada Carranza Directora Presidenta Adolfo Alberto Figueroa Encargado de Operaciones y Area Técnica Equipo Técnico Karen González Mayorga Pablo Mancía Naves Irizet Ramos Batles Miguel Santos Flores Vásquez Coordinación y equipo editorial PROESA Sonia Aguiñada Carranza Adolfo Sánchez Figueroa Marta Domínguez de Chacón Paz y Desarrollo Saraí Ochoa de Morales Laia Serradell Maronda Esta publicación ha sido financiada por la Junta de Andalucía a través del proyecto Mejorada la competitividad y acceso a mercado de las artesanías de 40 artesanos/as del municipio de Nahuizalco en colaboración con Paz y Desarrollo y la Fundación Promotora de Productores y Empresarios Salvadoreños (PROESA).
Presentación
En el marco del proyecto Mejorada la competitividad y acceso a mercado de las artesanías de 40 artesanos/as del municipio de Nahuizalco , a ser financiado con los recursos procedentes de la Junta de Andalucía, por medio de Paz y Desarrollo y la Fundación Promotora de Productores y Empresarios Salvadoreños (PROESA), como contraparte local se ha elaborado este material de capacitación. El proyecto busca contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida de los habitantes de Nahuizalco a través de la mejora de la competitividad y el acceso a mercados de 40 artesanos/as del municipio de Nahuizalco. Los resultados esperados del proyecto son diversos. En primer lugar, se espera incrementar la competitividad de la producción artesanal local; en segundo lugar, se espera fortalecer el proceso asociativo entre los/as pequeños/as artesanos/as y finalmente se espera aumentar la presencia de artesanías en los mercados locales. Para ello, se realizarán diversas actividades individuales, pero especialmente, grupales donde se trabajarán aspectos relacionados con los elementos antes citados. Por lo anterior, decidimos elaborar este material que será un respaldo para las capacitaciones que tendrán lugar a lo largo de todo el proyecto. Esperamos que puedan encontrar aquí formas sencillas y prácticas para llevar a cabo los elementos trabajados en las capacitaciones y tener la oportunidad de incorporar los contenidos en su trabajo diario.
Contenido
En este material intentaremos conceptualizar el turismo; analizar sus modalidades; sus requerimientos y actores; beneficios y efectos; la calidad y la cultura turística, distribuyendo estas temáticas en los módulos siguientes:
Módulo 1
Módulo 2
Conceptos básicos de turismo
Modalidades del Turismo
Módulo 3 Industria turística: requerimientos y actores
M贸dulo 4
M贸dulo 5
Beneficios y efectos del turismo
Calidad y turismo
M贸dulo 6 Cultura tur铆stica
Mร DULO 1
Conceptos bรกsicos de turismo
Conceptos Claves
La palabra turismo da la idea de viajar. La palabra turismo se deriva del latín "tornus" que quiere decir girar, vuelta o movimiento. Esta palabra fue adoptada por los ingleses, franceses y españoles para definir un Tour que significa viaje y de allí proviene la palabra turismo ; es decir, que turismo nos da la idea de viajar. Según la Organización Mundial de Turismo (OMT), turismo es el conjunto de actividades de producción y consumo que se dan al viajar, seguidos de, al menos, una noche pasada fuera del domicilio habitual; siendo el motivo del viaje el recreo, los negocios, la salud o la participación en una reunión profesional, deportiva o religiosa . También se incluyen dentro de la definición, las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias a lugares diferentes a los de su ambiente usual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año con fines de placer, negocios u otros motivos. 6
Turismo es viajar, divertirse, conocer.
El turismo es una actividad humana que implica viajar, que impulsa el descanso, el deporte, la recreación, la riqueza cultural y patrimonial, etc. Hay otros conceptos involucrados en el turismo. Veámoslos Viajero/a. Persona que viaja entre dos o más países o entre dos o más lugares dentro de su país de residencia habitual. Visitante. Toda persona que viaja, por un período no superior a un año, a un país diferente de aquel donde vive y que el motivo principal de la visita no sea ejercer un trabajo pagado. 7
Visitante de día. Visitante que no se hospeda en un alojamiento colectivo o privado del país visitado. Turista. Visitante que está al menos una noche en un medio de alojamiento colectivo o privado en el país visitado. Excursionista. Visitante temporal que se queda en el país visitado menos de un día. También son excursionistas las personas que se desplazan a lugares en el mismo país donde viven. Atractivo turístico. Son atracciones que motivan a las personas a abandonar su domicilio habitual y permanecer por un tiempo en esos lugares; por ejemplo, sitios naturales, museos y manifestaciones culturales, históricas y folklore.
Centro turístico. Se trata de una localidad que cuenta con un (o más) patrimonio natural, histórico/monumental y cultural, que atrae visitantes de forma periódica o permanente.
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El guía trasmite a las visitas el amor por el lugar turístico Ruta turística. Son los lugares que se van a recorrer durante un servicio de ruta preestablecida (tour), por ejemplo la Ruta de las Flores. Guía de turismo. Persona que tiene la responsabilidad de ser representante en su país o destino turístico, y tiene la obligación de hacer que los turistas amen, conozcan, disfruten y regresen nuevamente al lugar visitado. Oferta turística. Es el conjunto de servicios que se ofrece al turista tales como hospedaje, alimentación, transporte, giras y recreación, etc. Demanda turística. Son personas que están en la posibilidad de solicitar y hacer uso de la oferta turística. Las que quieren y hacen turismo.
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MĂ“DULO 2
Formas y modalidades del turismo
Modalidades existentes de turismo Con relación a un país dado, se pueden distinguir los siguientes tipos de turismo (Tomemos como ejemplo El Salvador): Turismo interno: Es el que hacen las personas residentes en El Salvador que viajan dentro de este mismo país. Ejemplo: residentes de El Salvador que visitan lugares salvadoreños. Turismo receptor: El que realizan los no residentes en El Salvador que viajan dentro de El Salvador. Ejemplo: hondureños no residentes en nuestro país que visitan lugares salvadoreños. Turismo emisor: El de los residentes de El Salvador dado que viajan a otro país. Ejemplo: residentes de El Salvador que visitan lugares extranjeros.
Modalidades de hacer turismo
Según las actividades principales que se desarrollan en la visita turística, el turismo se clasifica así: Agroturismo. Esta modalidad está asociada a la prestación de alojamiento, servicios de alimentación y actividades agropecuarias donde el turista puede participar activamente. (Ejemplo, elaboración de mermeladas, ordeñar vacas, rodeo, etc.) 12
Está relacionada con actividades agropecuarias
A Algunos turistas les gusta la aventura y practicar deportes.
Turismo Deportivo. Se ha desarrollado por la introducción del deporte como forma de descanso y fortalecimiento del ser humano. En él, la práctica de cualquier actividad deportiva en el ámbito rural es la base de la actividad. Ejemplo: pesca deportiva, caza, gira en bicicleta, etc. Turismo de Aventura. Utiliza el medio natural como recurso para producir sensaciones de descubrimiento, necesitando espacios poco utilizados turísticamente. Ejemplo: escalada de volcanes, descenso en balsa por los ríos, caminatas, etc. Turismo Cultural. Utiliza los recursos culturales, históricos y costumbristas de los países, orientándose hacia la preservación y mejor conocimiento de los mismos. Desde un pueblo hasta un caserío pueden constituir el ámbito de desarrollo de esta forma de turismo. Ejemplo: estudio de culturas indígenas, circuitos históricos, visitas a sitios de interés arquitectónico, etc.
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Ecoturismo. Es una de las formas de turismo rural, definida como el sector turístico en el que se prioriza la preservación del espacio natural donde se realiza, por lo que su diseño contempla ante todo el medio natural y su conservación, frente a cualquier otra actividad . Ejemplo: observación de aves y flora.
El turista aprovecha las vacaciones para cambiar de ambiente.
Turismo de descanso. No existe mejor descanso que el derivado de un cambio de ambiente y no puede ser más beneficioso ni más completo si se obtiene mediante un viaje, sea al exterior o dentro del país. Turismo religioso. Hace relación, como su nombre indica, a romerías y peregrinaciones que los fieles realizan a los lugares venerados. Ejemplo: las romerías a Esquipulas. 14
ate ¡Calm oña! T ! sas u p ¡Pu
buza ¡Pone ría! Ma
¡¡¡Guau!!!
La comida también genera turismo
Turismo gastronómico. Es la afición de satisfacer los gustos alimenticios como la comida selecta o la típica, dando lugar no solo a una serie de viajes para encontrar los manjares agradables, sino a un continuo intercambio de alimentos y bebidas. Turismo de estudio. Se trata de cursos de especialización académica. Se ha considerado este tipo de viajes como un complemento indispensable de la educación. Es el turismo de programas y actividades para el aprendizaje, prácticas o ampliación de conocimientos. En los que participan estudiantes y profesores con profesionales locales. Ejemplos: antropología, botánica, cocina, idiomas, fotografía, zoología, etc. Turismo rural. El Turismo Rural es aquella actividad que se basa en el desarrollo, aprovechamiento y disfrute de nuevos productos presentes en el mercado muy relacionados con el medio rural .
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MĂ“DULO 3
Industria turĂstica: requerimientos y actores io ster mo i n i M uris De T
Casa de la cultura
PNC
Hospital Escuela
Turismo
Importancia de la industria turística en la actualidad El turismo es una actividad que reviste mucha importancia; estudiemos algunas consideraciones que demuestran su valor:
Es u na act iv idad eco nó m ica en crecimiento, especialmente en Centroamérica. Nos ofrece una magnífica oportunidad para impulsar el desarrollo económico de nuestras comunidades. Las comunidades, las y los artesanos y las micro y pequeñas empresas pueden lograr una fuerte participación y, por lo tanto, desarrollarse mejor. Nos posibilita trabajar con una visión de desarrollo local sostenible.
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El turismo es muy importante para generar desarrollo
Requerimientos para desarrollar una localidad turística Para potenciar la actividad turística se necesita tener algunos elementos indispensables, tales como: Identificación de la potencialidad del lugar turístico La existencia de una oferta y de una demanda turística Infraestructura de transporte (carreteras, aeropuertos, puertos, etc.) Planificar el desarrollo, la proyección y promoción turística del lugar Lograr una participación activa de las y los actores locales en las actividades relacionadas con el turismo Capacitarnos para brindar un servicio de calidad hacia el turista Desarrollar publicidad y promoción en conjunto Trabajar conjuntamente con las y los diversos actores locales
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Actores en el desarrollo turístico municipal En los municipios podemos encontrar actores que protagonizan las actividades turísticas. A continuación, estudiaremos los actores más importantes: Ministerio de Turismo. Es la entidad principal que activa y facilita el proceso de desarrollo turístico, en coordinación con el gobierno central, municipal, empresa privada y población en general. Gobierno Municipal. Le corresponde impulsar y articular el proceso de desarrollo turístico del municipio. Comités de turismo locales: Su función es promover y participar en el desarrollo turístico local, mediante las siguientes acciones: promoción turística; preparación de la oferta turística local; impulso de actividades de proyección turística e integración empresarial; facilitación del desarrollo de las empresas turísticas; ejecución de campañas de limpieza, salud y señalización turística. Policía Nacional Civil. Responsable de la seguridad pública, garantizando un entorno seguro para las y los empresarios y turistas. No puede haber turismo en un clima de peligro, asaltos, asesinatos, etc. Casa de la Cultura. Su función es rescatar y promover el patrimonio cultural del municipio e impulsar las actividades culturales de la comunidad, así como coordinar con el Comité de turismo la realización conjunta de eventos y actividades relativas a la cultura y el turismo. Unidades de salud del municipio. Su papel es velar por la salud de la población del municipio y por la existencia de un saneamiento ambiental que garantice para la población y para las y los turistas un ambiente saludable. Centros educativos del municipio. Su función es brindar servicios de educación formal de calidad a toda la población del municipio. Población en general. Teniendo una actitud amable, hospitalaria y brindando información a las y los visitantes y colaborando en las diferentes actividades y campañas de proyección turística. 20
MĂ“DULO 4
Beneficios y efectos del turismo Beneficios Ingresos Trabajo
Cultura
Efectos negativos
Impacto cultural no deseado DaĂąo al medio ambiente
Beneficios que nos brinda el turismo Económicos Mayores ingresos Generación de empleos generación de desarrollo local, regional y nacional Sociales
Mejora la calidad de vida de personas y comunidades Las y los trabajadores mejoran su desempeño A mayor oferta de productos turísticos, se crean mayores posibilidades de negocio y de desarrollo de un país, región, departamento, municipio y localidad
Cultural
Fortalecimiento de la identidad propia. Proyección exterior del municipio.
Efectos negativos del turismo Que no se planifique un crecimiento ordenado Impacto cultural y social no deseado, si no se trabaja adecuadamente Daño al medio ambiente
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Mร DULO 5
Calidad y turismo ยกSe ven de buena Calidad!
Cuando hablamos de calidad en el turismo, estamos hablando de:
Satisfacer plenamente las necesidades de las y los clientes Cumplir las expectativas de las y los clientes Despertar nuevas necesidades de las y los clientes Lograr productos y servicios con cero defectos Hacer bien las cosas desde la primera vez Dise帽ar, producir y entregar un producto de satisfacci贸n total Producir un art铆culo o un servicio de acuerdo a las normas establecidas Dar respuesta inmediata a las solicitudes de las y los turistas
Recuerde que la calidad no es un problema, es una soluci贸n. 24
Escúchame soy tu cliente Si la clientela nos hablara, seguramente, nos diría cosas como: Tengo dinero y quiero gastarlo. Si usted me trata bien y me complace, con mucho gusto usaré mi dinero en su negocio. Si me considera un cliente seguro sin hacer nada por ganarme o me trata indebidamente, me iré con mi dinero. Como dije, tengo dinero, pero cada vez me fijo más donde lo gasto. Tengo muchas opciones donde comprar, son muchas las personas que quieren que gaste mi dinero con ellas. Y a varios/as no parece interesarles si quedo complacido o no.
Las y los turistas esperan mucho de la gente
No tengo porque aguantar su brusquedad ni sus bostezos. ¿Piensa que soy injusto y que pido demasiado?
¿Qué es lo que busco? Que me reciban bien y me hagan sentir cómodo. Que me valoren y me hagan sentir que soy importante. Que me pregunten en qué pueden servirme. Que escuchen y comprendan mis necesidades. Que me ayuden a obtener lo que quiero o a resolver mi problema. Que me inviten a volver y me hagan saber que siempre seré una persona bienvenida. 25
Esto es todo lo que pide el turista. Mire, si usted le cuida, él lo cuidará a usted. Le ayudará a ganar más dinero, a tener más éxito y más satisfacción en su carrera. ¡Lo único que tiene que hacer es complacerles! ¡Atenderles como se merecen y porque además pagan por ello!
Cómo deberíamos ver a las y los turistas Como una o un cliente a quien proporcionamos un servicio. Como alguien que no se conforma con buenos servicios: quiere, además, vivir una experiencia inolvidable. Como alguien que sabe lo que quiere y no se le puede engañar, alguien que se informa antes de realizar el viaje. Las y los turistas son amistades que nos visitan.
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MÓDULO 6
Cultura turística
Cuando hablamos de cultura turística, nos referimos a los valores realmente importantes que rescatan el amor por nuestra cultura y nos motivan a proyectarla al mundo entero. La cultura turística es también la buena disposición de apoyar y servir adecuadamente a las y los visitantes por medio de una actitud positiva. Para mayor claridad analicemos algunas consideraciones sobre la cultura turística:
Disposición de apoyar y servir adecuadamente a las y los visitantes por medio de una actitud positiva.
Conseguir que la estadía de las y los visitantes esté muy relacionada con la calidad del trato que les demos.
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Principios básicos de cultura turística Se recibe a las visitas con calidez y amabilidad. Se tratan como nos gustaría que nos trataran. Se ofrece siempre un servicio amigable y rápido. Se demuestra interés por la capacitación permanente. Se conoce los atractivos de la localidad, para brindar orientaciones oportunas y confiables. Se promueve con orgullo los atractivos de la localidad, manteniéndolos siempre limpios. Se proporciona cuido a los parques, monumentos y zonas de interés de la localidad. Se entiende que atender bien a las y los turistas es tarea de todos y todas. No se abusa de las y los turistas cobrando más o prometiendo lo imposible. ¡Entendiendo que nuestra mejor cara será siempre una SONRISA!
Valores de la Cultura Turística
Compromiso
Respeto
Disciplina
Honradez
Constancia
Amabilidad
Eficiencia
Disposición
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El turismo es muy importante para generar desarroollo