GUIA DE INVESTIMENTO Minimercado de Sucesso
Invista no segmento de minimercado com um mel
Atenção: Material produzido para a Feira do Empreendedor 2017.
Infraestrutura
Pessoas Quase 50% dos minimercados possuem até 4 funcionários. Para um minimercado de aproximadamente 200m2, a média é de 5 a 8 pessoas.
TAMANH0 DA LOJA
No Brasil, 65% dos estabelecimentos de minimercado possuem, em média, até 200m2.
QUANTIDADE DE FUNCIONÁRIOS
35%
Até 200m2 Outros
65%
28%
de 1 a 4 pessoas
49%
de 5 a 8 pessoas outros
Em quantidade de check out (caixas), 87,4% possuem até 4 check out.
23%
SETORES COMPLEMENTARES (além do tradicional mercearia e bazar) Dica: os setores de hortifruti, padaria e açougue geram fluxo diário de pessoas na loja.
83,6%
Em pesquisa do Sebrae, os empresários identificaram como prioridade para a melhoria da gestão da empresa a capacitação nos temas atendimento ao cliente e gestão de pessoas.
Frios (queijos, presunto, laticínios, etc)
50,2%
Principais necessidades de treinamento
Sacolão (frutas, verduras e legumes)
38,1%
Açougue
29,9%
26,6%
Pessoal
Padaria
6,7%
Venda de lanches rápidos (sanduíches, tortas, salgados, etc) Não sabe / não respondeu
Gestão de pessoas / liderança Plano de cargos e salários / retenção de pessoal Atendimento ao cliente / satisfação do cliente
Treinamento equipe
Forma correta de armazenamento Controles administrativo-financeiros
83,6% das empresas comercializam frios e 50,2% trabalham com frutas e verduras
Controle financeiro
Estimativa de investimentos
Valor (R$)
Mobiliário para a área administrativa
8.226,30
Mobiliário para a área de check out e pré check out
26.534,00
Mobiliário e equipamentos para área de atendimento
55.794,00
Mobiliário e equipamentos para área do açougue
17.156,00
Mobiliário e equipamentos para área de padaria
17.557,84
Compra de estoque inicial
70.000,00
Construção e/ou reforma de instalações
50.000,00
Despesas de registro de empresa, honorários profissionais, taxas, etc Capital de giro para suportar o negócio nos primeiros meses de atividade
Controle de estoque Administração
Compras Qualidade de processos Controle de perdas e furtos Promoções / propaganda Vendas
Marketing
Layout / exposição de produtos Precificação dos produtos
3.500,00 60.000,00
Pesquisa
308.768,14 Obs. 1: Os cálculos acima têm como base um minimercado instalado em uma área de 200m2. Obs. 2: Valores estimados. O empreendedor deverá dimensionar cuidadosamente sua loja antes de iniciar a instalação. Fonte: http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/Como-montar-um-minimercado
Dica principal: na hora de investir em um minimercado é importante um bom plano de ação. O projeto deve ser pensado no tamanho (infraestrutura), na variedade possível de mix de produtos, fluxo de loja, perfil de público.
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Guia de investimentos - Minimercados
Os principais cargos e salários em um minimercado são: Principais cargos Caixa
Média salarial (R$) 850,00
Operador de loja
1.100,00
Conferente
1.100,00
Encarregado de supermercado
1.500,00
Gerente de loja
2.100,00
lhor planejamento e informações sobre o negócio
. Algumas informações podem variar conforme modelo de negócio
Operação
Marketing CANAIS DE COMUNICAÇÃO QUE MANTÉM COM O CLIENTE
TÍQUETE MÉDIO 42,9%
23%
36%
de R$ 21 a R$ 40
Nenhum Impressos com promoções
de R$ 41 a R$ 60
15%
62%
Anúncios em rádios e jornais
20,5%
outros
12,8% 12,1%
Papeleta no caixa para sinalizar falta de produtos Mala direta
8,9% 2,6%
Caixa de sugestões Não sabe / não respondeu
Tíquete médio = média de valor de cada compra do cliente
O canal mais comum utilizado pelos minimercados é o folheto de ofertas. Possui um custo benefício interessante se comparado com outras mídias. Tem prazo curto e determinado e é entregue no entorno (zona primária) do estabelecimento. Uma dica é negociar com fornecedores parte do custo desta mídia.
MÉDIA CLIENTES/DIA
SERVIÇOS OFERECIDOS 59,4% Entrega em domicílio
33%
38%
até 50 de 51 a 100 outros
29%
Venda por telefone Recarga de celular
33,4% 32,2% 26,4%
Nenhum Venda de gás de cozinha
16,5%
Recebimento de contas (água, luz, telefone, etc)
7,3% 1,3%
Não sabe / não respondeu
A entrega em domicílio é o serviço mais ofertado. É visto pelo consumidor como um diferencial de atendimento.
Dica: Tíquete médio e Clientes/dia são dois indicadores fundamentais no segmento. Trabalhar esses indicadores implica diretamente no aumento do faturamento. Faturamento mensal: 49,1% faturam até R$ 150.000,00 (20,6% dos minimercados são microempresas, pois faturam entre R$ 5 mil e R$ 30 mil/mês). Capital de giro: estimativa de R$ 60 mil para os três primeiros meses (média de estabelecimento de 200 m2). A lucratividade média do setor varia muito, pois depende de mix de produtos/departamentos, região, perfil de público e tamanho de loja. Em geral, fala-se no setor de um lucro líquido acima de 2%. Estima-se um ROI a partir de 36 meses.
Dica: Uma forma de se diferenciar das grandes redes é oferecer um atendimento e serviços personalizados.
TENDÊNCIAS E TECNOLOGIAS Na hora de planejar o modelo de loja pensando em mix de produtos, público e outros diferenciais, é importante lembrar das seguintes tendências, independentemente de classe social: • envelhecimento da população; • busca pelo saudável (produtos orgânicos, veganos e ecológicos); • embalagens para solteiros e embalagens familiares (produtos que atendam quem mora sozinho e produtos com quantidade familiar com desconto). FICAR DE OLHO: Quanto às tecnologias, elas são importantes não só para facilitar a operação e gestão do negócio, mas também é importante observar movimentos como a “UBERIZAÇÃO”. Já começam a surgir tecnologias como aplicativos de entrega de produtos de consumo recorrente. Seriam essas tecnologias uma evolução da “entrega em domicílio”?
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DICAS PECULIARES DE CADA NEGÓCIO • Ofereça serviços diferenciados que impliquem comodidade para o cliente; • O mix de produtos deve ser ofertado de acordo com a realidade de consumo do seu entorno; • Organize as mercadorias em formatos que facilitem o fluxo dos clientes; • Disponha os produtos de forma que se complementem para facilitar as compras e ainda promover vendas adicionais; • Automatize o caixa e facilite as pesagens de mercadorias; Fonte: Todas as informações deste material encontram-se nas diversas publicações do Sebrae sobre minimercados: http://www.mercados.sebrae.com.br/minimercados
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