Jornal de Negócios Sebrae-SP - 01 de novembro de 2014 - Botucatu e Região

Jornal de

negócios

botucatu e região

Ano XX | # 248 | novembro de 2014 | www.sebraesp.com.br | 0800-570-0800 | radio.sebraesp.com.br facebook.com/sebraesp youtube.com/sebraesaopaulo

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Receita para o sucesso

Produtores de mel de Botucatu aumentam faturamento Cooperação com Escritório Regional do Sebrae-SP gera crescimento de produtividade para associação de apicultores, como João Soares (foto) página 24

Sebrae-SP oferece programa de capacitação para o setor de alimentação que ajuda a melhorar gestão e a enfrentar desafios específicos do segmento | páginas 14 a 17

Projeto Empreender fortalece associativismo Parceria entre SEBRAE, Sebrae-SP e Facesp reúne empresários, como a dona de salão de beleza Silvia Brandão (foto), a fim de discutir conjuntamente problemas e soluções páginas 12 e 13

Novo Simples

Feira do Empreendedor

ministro explica mudanças

expositores apresentam

em caravana pelo estado

produtos e formam parcerias

página 8

página 10

Empresário inova com pizza frita Eliseu Semião (foto) alia loja própria em Botucatu com venda de mistura pronta para massas em diversas cidades do Estado página 23

Sócia da Suprema Pizzaria, Maria Amelia de Toleto, participou dos treinamentos e hoje planeja expansão

Camisetas lucrativas

Quer abrir bufê infantil?

empresas aproveitam o

confira dicas e cuidados na

mercado com criatividade

coluna sebrae-sp responde

página 6

página 21

2 | jornal de negócios | botucatu e região

Empreendedorismo, Negócios, cloud tags

Capacitação, Finanças, Gestão, Inovação, Planejamento, Associativismo, Cursos, Redes Sociais, Feiras, Marketing, Precificação, Internet

Notas de botucatu e região

Prepare-se para o Natal Oferecer dicas e mecanismos para que comerciantes ampliem as vendas no fim do ano aproveitando o aumento do potencial de consumo dos clientes: esse é o propósito da palestra Como Vender Mais e Melhor no Natal. O evento abordará os aspectos fundamentais para melhorar o desempenho comercial na data comemorativa mais importante do calendário do varejo.

Cliente satisfeito O Escritório Regional do Sebrae-SP em Botucatu realiza a palestra Satisfaça e Encante seus Clientes, que tem o objetivo de instruir empreendedores da região a implantar um padrão de excelência no atendimento. O conteúdo explora conceitos básicos e estratégias internas para um bom atendimento, como aspectos que explicam a perda de clientes e análises que apontam problemas e soluções para um atendimento de qualidade.

Data | 11 de novembro, das 19h às 21h Local | ER Botucatu – Rua Dr. Costa Leite, 1.570 – Centro Informações | (14) 3815-9020

Crédito seguro Em novembro, micro e pequenos empresários terão a oportunidade de conhecer os requisitos para acesso a linhas de crédito oferecidas por instituições financeiras. O Seminário Regional de Crédito oferecerá informações sobre condições, custos e prazos para financiamento e tem o objetivo de auxiliar empresários a identificar a linha de crédito mais adequada às necessidades de seu empreendimento.

Data | 19 de novembro, das 14h às 18h Local | ER Botucatu – Rua Dr. Costa Leite, 1.570 – Centro Informações | (14) 3815-9020

Data | 19 de novembro, das 19h às 21h Local | Associação Comercial de Laranjal Paulista – Rua Silvano Alves Lima, 300 – Centro Informações | (15) 3283-1140

Educação empreendedora O Simpósio de Educação Empreendedora visa disseminar a educação empreendedora como eixo transformador do ambiente. O público-alvo são gestores públicos, diretores de escolas, coordenadores educacionais, professores, profissionais da educação em geral e empreendedores. O evento terá como palestrante o consultor e escritor Augusto de Franco, que discorrerá sobre o tema Escola de Redes: tudo o que é sustentável tem o padrão de rede visando contribuir para mudanças da sociedade por meio da formação de futuros empreendedores.

Data | 25 de novembro, das 19h30 às 21h30 Local | ER Botucatu – Rua Dr. Costa Leite, 1.570 Informações | (14) 3815-9020

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projeto quer limitar multa de

2% sobre mpe

A Câmara dos Deputados analisa uma proposta que limita a 2% as multas aplicadas às micro e pequenas empresas do Brasil. O Projeto de Lei Complementar nº 351/13 determina que esse limite seja aplicado a todos os tipos de multa incidente sobre empresas desse porte. De autoria do deputado Eduardo da Fonte (PP/PE), o projeto tramita em regime de prioridade e será analisado pelas comissões de Desenvolvimento Econômico, Indústria e Comércio; de Finanças e Tributação; e de Constituição e Justiça e de Cidadania antes de seguir para o plenário.

Inspiração na cabeceira Livros orientam sobre gestão, marketing e sobre como melhorar o desempenho da sua empresa O destino do passageiro (DVS Editora) O profissional de marketing Rodrigo Geammal conta sua história nesta publicação, da infância como vendedor até fundar a Elos Cross Marketing, agência de comunicação.

ELOGIE. SUGIRA. CRITIQUE. RECLAME. Queremos ouvi-lo: 0800 570 0800 ouvidoria@sebraesp.com.br www.sebraesp.com.br > clique em OUVIDORIA.

Sucesso, ingredientes e modo de preparo Alencar Burti, Presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae‑SP

O Manual do Empreendedorismo (Editora Gente) O diretor-superintendente do Sebrae-SP, Bruno Caetano, dá 74 dicas para o sucesso focando em sete temas: planejamento; investimento; dinheiro/ vendas; funcionários; clientes; oportunidades e cases.

O Segredo de Luísa (Editora Sextante) Empreendedores têm na publicação um ponto de partida para a criação de seus negócios.

Fernando Dolabela narra a evolução das ambições de Luísa na criação de sua desejada empresa.

expediente

Publicação mensal do Sebrae-SP Tiragem total 500 mil exemplares

CONSELHO DELIBERATIVO Presidente: Alencar Burti ACSP, ANPEI, Banco do Brasil, Faesp, FecomercioSP, Fiesp, Fundação ParqTec, IPT, Desenvolve SP, SEBRAE, Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Ciência e Tecnologia, Sindibancos-SP, Superintendência Estadual da Caixa Econômica Federal.

DIRETORIA EXECUTIVA Diretor-superintendente: Bruno Caetano Diretor técnico: Ivan Hussni Diretor de adm. e finanças: Pedro Jehá

Inserção de 100 milhões de brasileiros na classe média, mudança do perfil da força de trabalho – com presença dominante das mulheres – e maior oferta de novos e práticos produtos são fatores que abriram janelas de oportunidades em diversos setores.

Um segmento que nos chamou bastante atenção foi o de refeições fora do lar. No Brasil, são servidas atualmente 6 bilhões de refeições/ ano e o setor movimentou R$ 116 bilhões em 2013, empregando 6 milhões de pessoas. O crescimento tem sido expressivo, a uma taxa média de 15% ao ano nos últimos dez anos.

Um belo mercado para os quase 150 mil pequenos estabelecimentos paulistas (sendo 40% somente na região metropolitana de São Paulo). Isso sem contar os novos canais de consumo de alimentos, como food trucks,

JORNAL DE NEGÓCIOS Unidade Inteligência de Mercado Gerente: Eduardo Pugnali Editora responsável: Marcelle Carvalho – MTB 00885 Editores-assistentes: Roberto Capisano Filho e Daniel Lopes Apoio comercial: Unidade Comercial Giulliano Antonelli (gerente) Projeto gráfico e produção Impressão: Plural Indústria Gráfica

SEBRAE-SP Rua Vergueiro, 1.117, Paraíso, CEP: 01504-001 Escritórios Regionais Sebrae-SP Alto Tietê 11 4722-8244 Araçatuba 18 3622-4426 Araraquara 16 3332-3590 Baixada Santista 13 3289-5818 Barretos 17 3323-2899 Bauru 14 3234-1499 Botucatu 14 3815-9020

bolarias e doçarias. Cativar e manter o público não é tarefa das mais fáceis. Estudos mostram que a grande maioria ainda não está preparada: de cada 100 empreendimentos abertos nesse setor, somente três ultrapassam a barreira dos dez anos de atividade e 35 morrem nos primeiros 12 meses.

De olho no potencial e também nos desafios de gestão, o Sebrae-SP desenvolveu e implementou dois programas: Receita de Sucesso e Alimentos Seguros, que você vai conhecer em detalhes nesta edição do Jornal de Negócios.

A ideia é levar aos empreendedores o melhor em produção e gestão empresarial, a fim de impactar positivamente em sua produtividade, rentabilidade e competitividade.

Uma saborosa leitura a todos!

Campinas 19 3243-0277 Capital Centro 11 3253-2121 Capital Leste I 11 2225-2177 Capital Leste II 11 2074-6601 Capital Norte 11 2976-2988 Capital Oeste 11 3832-5210 Capital Sul 11 5522-0500 Franca 16 3723-4188 Grande ABC 11 4990-1911 Guaratinguetá 12 3132-6777 Guarulhos 11 2440-1009 Jundiaí 11 4587-3540 Marília 14 3422-5111

Osasco 11 3682-7100 Ourinhos 14 3326-4413 Piracicaba 19 3434-0600 Pres. Prudente 18 3222-6891 Ribeirão Preto 16 3621-4050 São Carlos 16 3372-9503 S. J. da Boa Vista 19 3622-3166 S. J. do Rio Preto 17 3222-2777 S. J. dos Campos 12 3922-2977 Sorocaba 15 3224-4342 Sudoeste Paulista 15 3522-4444 Vale do Ribeira 13 3821-7111 Votuporanga 17 3421-8366

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comodidade é o motor das compras online

A possibilidade de adquirir algo sem sair de casa é o grande diferencial para comprar pela internet: 93% dos entrevistados afirmaram que a comodidade é o que os motiva a consumir na web. O potencial tem animado as lojas online: um a cada três varejistas operam exclusivamente com lojas virtuais, segundo a Pesquisa Nacional do Varejo Online, feita pelo SEBRAE em parceria com o E-Commerce Brasil.

Filmes ensinam como se dar bem nos negócios

Cidadão Kane (1941) Narra a trajetória de Charles Foster Kane, um menino pobre que se torna um dos homens mais ricos do mundo.

Professor de empreendedorismo recomenda sucessos de bilheteria para se divertir e aprender

A

anos e agora prepara o livro 30 Filmes para Empreender.

A publicação destaca películas que abordam temáticas corporativas, mesmo que não tratem especificamente de negócios e não sejam baseadas em fatos reais. A pedido do Jornal de Negócios, o professor selecionou cincos filmes que todo empresário deveria assistir.

Fotos: Divulgação

ssistir a filmes pode ser um mero passatempo, mas você já pensou em aprender sobre o mundo dos negócios enquanto se diverte? Essa é a proposta do professor de Empreendedorismo e pesquisador da Faculdade Campo Limpo Paulista (Faccamp), Marcos Hashimoto.

Ele usa as obras cinematográficas em salas de aula há

Por que ver?

Este clássico do cinema aborda aspectos recorrentes do mundo empresarial como narcisismo, excesso de autoconfiança, relação com dinheiro (nas vidas profissional e privada), poder e valores pessoais. Um alerta para manter os pés no chão mesmo no auge do sucesso.

Kung Fu Panda (2008) A animação conta a história do urso Po, que sonha em se tornar um grande lutador de Kung Fu. Por que ver?

Aborda temas como vocação pessoal e herdeiro que não quer assumir o negócio da família.

Além disso, mostra como determinação e motivação podem ser poderosas aliadas para atingir um objetivo.

Erin Brockovich (2000) Baseado em uma história real, Julia Roberts interpreta uma ativista que processa uma grande companhia envolvida em caso de contaminação de água.

Por que ver?

O filme mostra a importância da determinação pessoal, da ousadia e de como influenciar pessoas, além da necessidade de quebrar regras quando preciso. Outro aspecto que merece ser observado é como uma pequena empresa pode competir com as grandes.

Amor sem escalas (2009) Fala sobre a rotina de um profissional especializado em demitir pessoas e como a tarefa o afeta no campo pessoal, bem como sua relação com uma jovem que está sendo treinada para fazer o trabalho.

Por que ver?

Trata do conflito de gerações entre profissionais e da relação entre mentor e aprendiz. Também aborda a inovação em modelo de negócios estabelecido e como lidar com ideias que não vingam.

Piratas do Vale do Silício (1999) Conta a história da indústria da informática doméstica nos Estados Unidos, mostrando a trajetória de Steve Jobs, criador da Apple, e de Bill Gates, fundador da Microsoft.

Por que ver?

Aborda como começar um negócio inovador, dá lições sobre concorrência (e até que ponto pode ser parceiro dela), ensina como estabelecer uma visão de futuro para a empresa e dá dicas sobre gestão de pessoas e a escolha de um sócio.

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cai o índice de confiança do comércio

O Índice de Confiança do Comércio, da Fundação Getulio Vargas (FGV), recuou 7,3% no trimestre finalizado em agosto (período de junho a agosto) em relação ao mesmo período do ano passado. De acordo com a FGV, a queda foi provocada por pioras nas avaliações dos empresários do setor sobre o momento presente e sobre o futuro.

Competência se põe à mesa

Criador da rede de restaurantes Divino Fogão revela segredo do crescimento contínuo

Foto: Emiliano Hagge

inspirados pela infância e juventude passados em uma fazenda em mirandópolis (sp), reinaldo varela e dois primos decidiram abrir, em 1984, um restaurante na capital paulista. chamado de são paulo i, o empreendimento nasceu com a proposta de oferecer comida típica do interior. passados 30 anos – e já sem os parentes como sócios –, varela conta como transformou o pequeno restaurante em uma rede de franquias (sistema que adotou em 1994) que hoje tem 171 lojas espalhadas por todo o brasil.

A que atribui o sucesso?

Qual foi o diferencial?

Os diferenciais foram a qualidade da comida que oferecemos e o atendimento ao cliente. O bom relacionamento com o consumidor é uma prioridade da rede. Investimos nos detalhes, desde a recepção quando o cliente chega à loja até o atendimento durante e após as refeições. É importante conhecer a percepção do cliente, o que ele gostou e como aperfeiçoar. Nossa meta é sempre oferecer uma experiência diferenciada em um local aconchegante, com funcionários agradáveis e comida com o verdadeiro sabor da fazenda. Para

isso, contamos, no início, com a ajuda da Dona Iza, minha avó, que abriu seu livro de receitas para nos ajudar. Até hoje suas receitas norteiam o cardápio do Divino Fogão.

“Nossa meta é sempre oferecer uma experiência diferenciada em um local aconchegante” Qual a importância do atendimento ao cliente no segmento de alimentação?

Atender bem o cliente é o primeiro passo para um empreendimento de sucesso. Foi pensando nisso que contratamos as “sinhás”, que são recepcionistas que acolhem os nossos consumidores e os ajudam enquanto estiverem na loja. Queremos que a pessoa se sinta em casa.

Qual a receita para a empresa crescer sempre?

Garantir os investimentos necessários para abrir novas lojas e investir na qualificação dos colaboradores.

Hoje, nossa estratégia de atuação é baseada em shopping centers. Tanto em São Paulo como nos outros Estados estamos atentos aos lançamentos desses empreendimentos para identificar onde é realmente interessante

Eu recomendo “O empresário deve estar atento à movimentação de mercado na região em que atua, além de oferecer treinamentos recorrentes de acordo com a necessidade de cada loja para qualificar cada vez mais a equipe, em todos os níveis.”

Reinaldo Varela

a presença do Divino Fogão. Só então buscamos franqueados que estejam dispostos a investir.

Qual a importância de uma equipe qualificada?

Nada melhor do que ter funcionários em que você confia. Por isso, é preciso reconhecer aqueles que fazem a diferença e oferecer, além do plano de carreira, estímulos como cursos, viagens, treinamentos específicos, premiações, entre outros. Para manter os profissionais, precisamos estimulá-los a crescer conosco, valorizando os talentos que temos.

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cai o faturamento das micro e pequenas

O faturamento real (já descontada a inflação) das micro e pequenas empresas paulistas registrou queda de 4,6% em julho em relação ao mesmo mês de 2013.

Foi o quinto recuo consecutivo do índice na comparação com o mesmo mês do ano anterior.

No acumulado de janeiro a julho, as MPEs apresentaram estabilidade na receita real ante o mesmo período de 2013. No confronto com junho, o faturamento aumentou 1,3%.

Os dados são da pesquisa de conjuntura Indicadores Sebrae-SP.

A estampa do sucesso

Com baixo investimento inicial, empresas de camisetas estampadas exploram a paixão de fãs por filmes, séries de TV, virais de internet, games e humor uem nunca quis uma camiseta estampada com o personagem favorito da TV ou do cinema? Na busca por produtos que reflitam personalidade, gosto pessoal ou ideologias, as camisetas têm a preferência, principalmente entre os jovens. A facilidade da internet tem atraído para esse mercado empreendedores atentos à praticidade e à abrangência do comércio virtual, fatores que, aliados ao baixo investimento inicial, tornaram as camisetas estampadas um nicho de negócio.

Criada a partir do hobby de seu idealizador, a Siamese – empresa sediada em Jundiaí, no interior de São

A empresa vende em torno de 1,2 mil peças/mês pelo e-commerce e por revendedores distribuídos em seis Estados. Na web, o tíquete médio é de R$ 110 e o faturamento em 2013 ficou em R$ 200 mil. O plano é triplicar o valor neste ano, consolidar a marca na internet e partir para o modelo de franquias em 2015.

O investimento inicial para entrar no setor de camisetas estampadas é baixo, mas a área tem algumas exigências: criatividade para a criação das imagens; fornecedores confiáveis; equipamento para estampar ou empresas terceirizadas que façam o trabalho; e um bom relacionamen-

cadas e como os produtos serão vendidos; e conferir se o negócio é rentável”, afirma o consultor de marketing do Sebrae-SP, José Carmo Vieira de Oliveira. Ele destaca ainda a importância de precificar muito bem o produto, levando em conta todos os gastos com logística e maquinário.

Os empreendedores devem se preocupar com a qualidade dos produ-

tos para fidelizar os clientes. “Acredito que a qualidade é o maior desafio do setor, desde a compra do tecido, à modelagem e a busca por bons fornecedores de costura e estamparia que aceitem pequenas empresas”, destaca West. Apesar de buscarem o melhor preço (como em qualquer outro setor), os clientes se preocupam com a qualidade e a durabilidade das camisetas.

Foto: Murilo Borçal

Q

A facilidade da internet tem atraído para esse mercado empreendedores atentos à praticidade e à abrangência do comércio virtual Paulo – nasceu há três anos e hoje conta com mais de 30 opções no catálogo. São imagens baseadas em temas da cultura pop, em séries de TV e em fenômenos da internet. “Comecei a criar estampas para uso próprio, mas os pedidos de amigos me motivaram a transformar a ideia em marca”, afirma o idealizador do negócio, Henrique West.

to com os clientes. Para a criação da Siamese, West investiu R$ 12 mil para a abertura da empresa, o registro da marca e a produção das primeiras 800 peças. “O empreendedor que pretende entrar nesse ramo deve ter, antes de tudo, planejamento. Deve-se analisar muito bem o mercado e definir quem pretende atingir, assim como as camisetas que serão fabri-

Henrique West, de Jundiaí, começou o negócio a partir de um hobby

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agência de fomento é alternativa para crédito barato

Instituições financeiras não bancárias controladas pelos governos estaduais, as chamadas agências de fomento, oferecem linhas de crédito baratas e vantajosas para empreendedores de micro, pequenas e médias empresas dispostos a investir em setores considerados estratégicos para o desenvolvimento regional. De acordo com a Associação Brasileira de Instituições Financeiras e de Desenvolvimento (ABDE), 16 Estados possuem agências de fomento, com linhas que liberam de R$ 300 a R$ 30 milhões. Para que o crédito seja interessante para as PMEs, as taxas são menores do que as dos bancos de varejo. Saiba mais no www.desenvolvesp.com.br

Dicas para se dar bem • P rocure um escritório do Sebrae-SP para saber que tipo de empresa abrir (MEI, ME ou LTDA.); • I dentifique o público e estabeleça sua capacidade de produção; • Defina um prazo de entrega viável; • E stabeleça o preço final baseado nos gastos com maquinário, matéria-prima, mão de obra e logística; • F aça uma pesquisa de mercado para identificar bons fornecedores, que não deixarão você na mão.

Tipos de estampas Transfer Na estampa transfer, o desenho é impresso em papel especial e transferido para o tecido por meio do calor. A técnica é a mais difundida, por ser simples de fazer e barata, porém, o desenho dura em média um ano e meio.

Silkscreen Exige a utilização de telas (matriz), tinta, rodo ou puxador para aplicar o desenho no tecido. A técnica é mais cara e trabalhosa do que o transfer, mas a estampa dura, em média, quatro anos.

O caminho é inovar Prof. Dr. Sylvio Goulart Rosa Jr., Presidente do ParqTec

Pesquisas mundiais que mostram o ranking dos países com empreendedorismo mais forte e competitivo são categóricas: alcançam os primeiros lugares os que investem na aplicabilidade da ciência e tecnologia, por meio de inovação em processos, produtos, materiais e metodologias. Os melhores lugares são ocupados por aqueles que conseguiram fazer a ponte entre os centros de tecnologia em universidades e as empresas.

No Brasil, esse caminho está em construção. Entretanto, já encontramos ilhas de excelência em que esses dois agentes não apenas conversam, mas interagem e produzem soluções.

Com excelentes universidades, institutos de pesquisas, incubadoras de empresas, capital tecnológico, boa infraestrutura e incentivos fiscais, o Estado de São Paulo cresce a uma velocidade acima da média nacional.

Uma delas está na região central de São Paulo, na cidade de São Car-

los, reconhecida nacionalmente como “a capital da tecnologia”. Neste ano, a Fundação Parque Tecnológico de São Carlos (ParqTec) completa 30 anos dedicados à educação de qualidade aplicada ao aprimoramento da competitividade das empresas.

Lá, além de prover soluções tecnológicas para empresas tradicionais, foram criados ambientes propícios para atração de investimentos e geração de novas empresas de base tecnológica.

Ao longo dos anos, surgiram centenas de inovações nas mais diversas áreas – entre elas, ótica de precisão, química fina e novos materiais –, todas geradas nos empreendimentos high tech. Hoje, temos mais de 250 empresas de base tecnológica na cidade.

Nosso objetivo é que esta rede cresça ainda mais, em especial com o apoio do Sebrae-SP, a fim de tornar São Carlos e região referência global em novas e inovadoras tecnologias a serviço do desenvolvimento do Brasil.

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cresce o número de mpes inadimplentes

Levantamento da Serasa Experian aponta que 3,57 milhões de micro e pequenas empresas brasileiras estavam inadimplentes em julho. Houve aumento de 8,8% em comparação ao mesmo mês de 2013, quando 3,28 milhões de empresas estavam com contas em atraso. Entre os inadimplentes, o setor mais atingido foi o comércio, que respondeu por 47,2% do total de empresas com dívidas pendentes; seguido pelas companhias de serviços, com 42,6%; e pela indústria, com 9,1%.

Caravana da Simplificação percorre o Estado de São Paulo

Saiba Mais O Simples é um sistema de tributação diferenciado que unifica oito impostos em um único boleto aplicável às pessoas jurídicas consideradas como microempresas (MEs) e empresas de pequeno porte (EPPs). Uma empresa

Ministro Guilherme Afif Domingos e SEBRAE detalham as mudanças do Simples Nacional em rodada de encontros com empresários

enquadrada no Simples pode ter uma economia de até 40% no pagamento de impostos comparada ao regime de

a universalização do regime tributário vai incluir cerca de 450 mil novas empresas de 142 segmentos O ministro ressaltou os avanços obtidos com as alterações na Lei do Simples, como universalização do regime tributário, que vai incluir cerca de 450 mil novas empresas de 142 segmentos, des-

burocratização, facilidades para abertura e fechamento de empresas e de criação de um cadastro único nacional.

“O mundo enxerga as MPEs como solução para geração de renda e emprego e é papel do governo ajudá-las a cumprir essa função social. Temos de adaptar a legislação para acompanhar as mudanças e oferecer tratamento privilegiado aos pequenos negócios.

A universalização é uma grande conquista e agora temos a lição de casa de implantar a Rede Nacional para a Simplificação do Registro e da Legalização de Empresas e Negócios (Redesim)”, afirmou Afif.

Para o diretor técnico do Sebrae-SP, a caravana cumpre a importante missão de mostrar aos empresários e lideranças regionais os detalhes das mudanças na Lei do Simples. “A caravana mostra os vários benefícios que os empresários passam a ter com as alterações no Simples, como diminuição da burocracia e incentivos para crescer. Vamos continuar lutando para diminuir as dificuldades dos empreendedores e ajudar os brasileiros a realizar o sonho do próprio negócio”, disse Hussni.

O presidente do SEBRAE também destacou a importância dos pequenos negócios para a economia do País e a necessidade de se criar um ambiente cada vez mais favorável ao empreendedorismo. “As MPEs são responsáveis por mais da metade dos empregos no

Lucro Presumido. Com as

País e quase um terço do Produto Interno Bruto (PIB) e sempre merecerão tratamento diferenciado. Apesar das boas notícias, como a universalização do Simples, precisamos continuar buscando condições favoráveis às MPEs”, ressaltou Barretto.

Ao longo dos meses de setembro e outubro, a Caravana da Simplificação percorreu 12 cidades paulistas e o plano do ministro é seguir para outros Estados.

novas regras, 142 atividades ligadas à área de serviços poderão se beneficiar do Simples a partir de janeiro de 2015. A condição para aderir ao regime é faturar, no máximo, R$ 3,6 milhões por ano.

A Nova Lei do Simples traz ainda uma série de benefícios: Foto: Claudio Capucho

A

Caravana da Simplificação, liderada pelo ministro da Secretaria da Micro e Pequena Empresa, Guilherme Afif Domingos, foi retomada em setembro no Estado de São Paulo.

O objetivo é explicar as alterações na Nova Lei do Simples, sancionada em agosto, e tirar dúvidas dos empresários. A primeira parada aconteceu em 17 de setembro em São José dos Campos, onde aproximadamente 200 pessoas se reuniram no evento que contou com a presença do ministro Guilherme Afif Domingos, do diretor técnico do Sebrae-SP, Ivan Hussni, do presidente do SEBRAE, Luiz Barretto, além de autoridades e empresários do Vale do Paraíba.

• extinção da exigência de certidões negativas de impostos para qualquer ato de registro de qualquer tipo de sociedade empresarial; • redução do prazo de abertura de empresas para cinco dias; • baixa na hora do CNPJ; • garantia do tratamento diferenciado para a micro e pequena empresa em qualquer legislação que venha a ser aprovada; • revisões das tabelas do Simples, que estão sendo estudadas para envio ao

Ministro Afif Domingos discursa para empreendedores em São José dos Campos

Congresso Nacional.

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brasileiro tem mais computador em casa

A Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD) 2013, divulgada em setembro pelo IBGE, identificou que 49,5% dos domicílios do País possuíam computador, ou 2,6 milhões a mais que o ano anterior, quando a taxa era de 46,4%. No total, eram 32,2 milhões de residências com o equipamento, mas apenas 28 milhões estavam conectados à internet. Observou-se um decréscimo no número de domicílios com aparelho de rádio (2,3 milhões a menos, caindo de 80,9% para 75,8% do total) e de DVD (1,3 milhão de domicílios a menos, caindo de 76,0% para 72,4%).

A força do associativismo Bruno Caetano, diretor-superintendente do Sebrae-SP

NO VI DA DES

!

game para empreendedores

O SEBRAE e o Facebook criaram um game online para treinamento dos empreendedores. Batizado de Empreenda com o Facebook, a ferramenta conduz o participante por etapas distintas. Ele aprende a importância do marketing digital; recebe orientações para construir uma página corporativa no Facebook; e é desafiado a criar anúncios para um estabelecimento fictício.

@bcaetano bcaetano@sebraesp.com.br

jovem aprendiz na mpe

www.facebook.com/bcaetano1

Duas empresas que atuam no mesmo setor são, por definição, concorrentes. Mas, se colocarmos de lado os interesses comerciais, notamos que as duas têm muito em comum.

Os problemas enfrentados no dia a dia são praticamente os mesmos, assim como os desafios para ganhar competitividade. O tema ganha ainda mais complexidade quando se trata de empresas de pequeno porte, mais suscetíveis a chuvas e trovoadas.

Unir companhias do mesmo setor em torno dos assuntos comuns é o objetivo do Programa Empreender, uma iniciativa do SEBRAE em parceria com a Confederação das Associações Comerciais e Empresariais do Brasil (CACB). Fundamentado no associativismo, a iniciativa visa fortalecer a micro e a pequena empresa ao reunir empresários de um mesmo município nos núcleos setoriais – ou grupos de empresários de um mesmo segmento que se reúnem periodicamente. Com o apoio de um consultor do SEBRAE, que

funciona como moderador, os empresários discutem problemas comuns e buscam soluções em conjunto.

Nesta edição, o Jornal de Negócios detalha o Projeto Empreender, que, no Estado de São Paulo, conta com a parceria da Federação das Associações Comerciais do Estado de São Paulo (Facesp) desde 2013.

A Caravana da Simplificação também ganha espaço nesta edição, marcando a retomada das ações da Secretaria da Micro e Pequena Empresa em prol das mudanças na Lei do Simples.

Agora, o objetivo da caravana é explicar as alterações na nova lei, sancionada em agosto, e tirar dúvidas dos empresários. O Sebrae-SP é parceiro da Secretaria nesta iniciativa, que percorreu 12 cidades paulistas durante os meses de setembro e outubro.

Por meio do Programa Empreender ou da Caravana da Simplificação, o objetivo do Sebrae-SP é o mesmo: colaborar para o fortalecimento da micro e pequena empresa.

Desde o dia 10 de setembro, micro e pequenas empresas podem contratar jovens aprendizes por meio do Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego – o Pronatec Aprendiz. Assim como nas grandes e médias empresas, os jovens contratados pelas MPEs terão jornada de trabalho de quatro a seis horas, com salário mínimo/hora e vínculo empregatício. As empresas interessadas devem se inscrever pelo site: http://maisemprego.mte.gov.br/

prefeitura de são paulo planeja parcelamento de dívidas

Está em discussão na Câmara Municipal de São Paulo o Projeto de Lei nº 384/2014, que institui o Programa de Parcelamento Incentivado (PPI). Se aprovado, as empresas com tributos municipais em atraso poderão quitar suas dívidas à vista com um desconto de 75% nos juros e multa. Está previsto também o parcelamento em até 120 meses com dedução de 50% do valor em cima dos acréscimos.

A prefeitura pretende arrecadar R$ 1 bilhão com o parcelamento dos tributos – com exceção às multas de trânsito.

crédito para pequenas empresas inovadoras

A Associação Brasileira das Empresas de Software (Abes) e o BNDES lançaram em São Paulo a linha de crédito MPME Inovadora, criada para apoiar as pequenas e médias empresas de tecnologia da informação que desejam investir em inovação. A Desenvolve SP (Agência de Desenvolvimento Paulista) é parceira na distribuição da linha de financiamento, que pode ser pleiteada por empresas com faturamento anual igual ou maior a R$ 360 mil, limitado a R$ 90 milhões. A taxa de juros para projetos de investimento gira a partir de 4% ao ano, com carência de até 24 meses para início dos pagamentos, que devem ser feitos em até 120 meses (carência inclusa).

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micro e pequenas podem fornecer para olimpíadas

As micro e pequenas empresa podem se cadastrar para fornecer produtos para a Olímpiada e para as Paralimpíadas do Rio de Janeiro 2016. Em parceria com o Comitê Olímpico Internacional (COI) o SEBRAE já cadastrou cerca de 2 mil empresários. Entre os segmentos que devem se beneficiar, estão os de brindes, cabeamento elétrico, barcos de apoio, uniformes, equipamentos de segurança, construção civil, design de interiores e decoração, gráficas, produção audiovisual, software, lavanderia e móveis. Para serem fornecedoras, as empresas interessadas devem se cadastrar no site: http://portaldesuprimentos.rio2016.com

Sebrae-SP realiza Feira do Empreendedor em fevereiro de 2015

Em razão do sucesso da edição anterior, evento agora é anual. Interessados em participar como expositores já podem se inscrever

Foto: Patrícia Cruz/A2 Fotografia

O

grande sucesso da Feira do Empreendedor do Sebrae-SP tornou o evento anual, e não mais bienal. Na última ação, realizada em fevereiro na capital paulista, a presença do público foi recorde: 82 mil participantes, superando em mais de 35% a expectativa dos organizadores.

A 5ª edição da Feira do Empreendedor do Sebrae-SP já tem data marcada: será entre os dias 7 e 10 de fevereiro de 2015 e deve bater novos recordes. “Prevíamos 60 mil pessoas em 2014, mas a procura foi muito maior. Por isso, para a próxima edição, esperamos novo recorde de público, com pelo menos 85 mil pessoas”, explica o gestor do evento do Sebrae-SP, Ary Scapin Júnior.

Diante de tanto interesse, essa é a oportunidade para expositores encontrarem clientes e investidores. De acordo com o gestor, em 2015, a expectativa é atrair 350 empresas exposito-

Os interessados em participar como expositores do evento devem se inscrever pelo site: feiradoempreendedor. sebraesp.com.br/expositor/cadastro.

No endereço, é possível obter preços e tamanhos dos espaços disponíveis.

Evento deve receber 85 mil pessoas, na capital paulista, no ano que vêm

cia do evento. “Quando participamos pela primeira vez, em 2010, ainda estávamos na fase de desenvolvimento de projetos, mas saímos com um contrato de exclusividade com o Carrefour”, afirma Eugênio Ferrão, sócio da Japa Express, rede de franquias de

a expectativa é atrair 350 empresas expositoras, que irão exibir produtos e serviços em 30 mil metros quadrados do Pavilhão de Exposição do Anhembi ras, que irão exibir produtos e serviços em 30 mil metros quadrados do Pavilhão de Exposição do Anhembi. A área é maior do que os 21 mil metros quadrados ocupados neste ano.

Os expositores que fizeram parte da iniciativa reconhecem a importân-

Como expor na Feira do Empreendedor 2015

comida japonesa. Para ele, o evento foi uma forma de apresentar a empresa ao mercado usando a credibilidade da marca Sebrae-SP. Ferrão se prepara para a quarta participação na Feira do Empreendedor.

Ele estima que 80% de seus negócios co-

meçaram no local. Na edição deste ano, por exemplo, a Japa Express apresentou uma máquina de fazer temaki que dispensa o sushiman – exige somente um funcionário com treinamento básico.

A inovação abriu portas para a empresa. “Na feira deste ano, fiz contato com empresários de um conglomerado espanhol e estamos negociando a abertura de franquias naquele país”, conta.

Para quem ainda está em dúvida se vale a pena ser expositor, Ferrão garante que o evento é uma forma confiável para encontrar parceiros. “Expor na feira passa ao investidor a certeza de que você é um empreendedor capacitado”, afirma.

Além de fomentar negócios, a Feira do Empreendedor de 2015 deve capacitar mais de 40 mil pessoas, em oito salas de palestras. “Teremos eventos para as áreas de franquias, tecnolo-

gia da informação, negócios online e representação porta a porta, além de máquinas e equipamentos”, ressalta o gestor do evento. Os empresários que quiserem entrar na era digital terão auxílio na Carreta Tecnológica, um posto de atendimento com empresas importantes do setor, como Facebook, Microsoft e Portal Terra. “Os empresários interessados em criar lojas virtuais, páginas na rede social ou negócios digitais farão o primeiro contato na carreta”, explica Scapin.

jornal de negócios mais Veja como foi a Feira do Empreendedor em 2014: sebr.ae/sp/jnmais248

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pnad aponta aumento da formalização

A Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD) 2013, divulgada em setembro pelo IBGE, apontou aumento na formalização dos trabalhadores por conta própria. Segundo o levantamento, no ano passado, 18% dos empreendedores tinham CNPJ, em um universo de 19,7 milhões de trabalhadores que possuem o próprio negócio. Em 2012, o porcentual era 16,8%.

A PNAD também mostra crescimento no trabalho com carteira assinada, que subiu 3,6% em relação a 2012, alcançando 76,1% dos empregados do setor privado, ou 36,8 milhões de pessoas.

Participar de eventos setoriais melhora negócios

Empresários que visitam feiras descobrem parceiros e ficam por dentro das tendências do segmento

P

participante ou como expositor. “As duas ações são importantes, mas cada uma deve levar em conta os objetivos estabelecidos e o momento da empresa”, afirma. Ao participar, o empresário terá acesso às novidades e fará contatos; ao expor produtos e serviços, o foco tende a ser em vendas.

Para facilitar o acesso aos eventos, os Escritórios Regionais (ERs) do Sebrae-SP em todo o Estado promovem missões ou compram espaços nas feiras, para depois redistribuir entre os empreendedores interessados. Em ambos os casos, as iniciativas são subsidiadas pela entidade, garantindo um menor custo aos participantes. Além do incentivo,

Foto: Divulgação

articipar de eventos e feiras de negócios do segmento no qual atua é importante para qualquer empresário. Nessas ocasiões, é possível encontrar parceiros e fornecedores, aumentar o número de clientes e conhecer as tendências do mercado. “Frequentar os ambientes de negócios traz uma série de benefícios. Eles permitem a troca de experiências e o acesso a conhecimentos por possuírem um público frequentador altamente qualificado”, diz o consultor da Unidade de Desenvolvimento e Inovação do Sebrae-SP, José Carmo Vieira de Oliveira.

O empreendedor pode aproveitar os eventos de duas maneiras: como

Missão do Sebrae-SP levou 80 empreendedores à feira em Nova York neste ano

Abertas inscrições para a Retail’s BIG Show Já estão abertas as inscrições para os interessados em participar da Retail’s BIG Show 2015, em Nova York. A feira ocorre entre 11 e 13 de janeiro e permite conhecer as principais tendências do varejo nas áreas de gestão, visual merchandising, mídias sociais, marketing e tecnologia. O Sebrae-SP, em parceria com a Federação das Associações Comerciais do Estado de São Paulo (Facesp), levou 80 empresários para a feira deste ano. Para 2015, a novidade é que, além do evento, os empresários farão visitas técnicas às empresas Google, eBay e Intel, no Vale do Silício. Os interessados devem se inscrever pelo site: www.facesp.com.br/nrf/

os empreendedores têm acesso à capacitação prévia para aproveitarem melhor o evento. A cartilha “Feiras e Eventos de Negócios: Diário de Bordo do Empresário Visitante” traz dicas de preparação e de como agir durante e após a feira. Já os que estão como expositores participam de palestras sobre como tirar melhor proveito da oportunidade. “A orientação técnica garante melhores resultados”, explica Oliveira.

Quem participa, recomenda. Frederico Fae Kuhl, proprietário da Lila Calçados, de Americana, fez parte pela primeira vez de uma missão do Sebrae‑SP para a Retail’s BIG Show, em Nova York, no começo deste ano.

O evento é promovido pela Federação Nacional do Varejo dos Estados Unidos [NRF, na sigla em inglês] é e considerado o mais importante do segmento no mundo. “Um amigo lojista me avisou e procurei o Sebrae-SP para parti-

cipar. Foi uma experiência incrível e contamos com todo o apoio da equipe durante a viagem”, diz. No retorno, Kuhl trouxe diversas ideias – como a implantação de um banco de dados com os hábitos de compra dos clientes.

A informação vai ajudar na aquisição mais assertiva de produtos alinhados com o gosto dos consumidores. Além disso, Kuhl está aplicando na loja os conceitos de visual merchandising que aprendeu em Nova York. “Valeu a pena e eu quero voltar no próximo ano”, diz.

jornal de negócios mais Conheça o Diário de Bordo do Visitante, com dicas para o empresário aproveitar ao máximo a visita a feiras e eventos: sebr.ae/sp/jnmais248

12 | jornal de negócios

portal permite fechar empresa em três minutos

No ar desde outubro, o portal www.empresasimples.gov.br permite o fechamento de empresas em três minutos. Apenas as empresas do Distrito Federal podiam utilizar o sistema, mas, a partir de novembro, todos os negócios do País podem realizar as operações. No portal, os dados de todas as Juntas Comerciais do País estão unificados e o cruzamento das informações com os da Receita Federal permite que eventuais débitos sejam transferidos ao CPF do dono ou dos sócios da empresa encerrada. A iniciativa também dispensou, para a baixa do CNPJ, a exigência de certidões de débitos tributários, previdenciários e trabalhistas.

Projeto Empreender une empresários Programa forma grupos para debater e resolver problemas setoriais

O

s empreendedores são mais fortes juntos. Essa é a ideia do Projeto Empreender, que organiza grupos de empresários de um mesmo segmento de mercado para debater regularmente problemas e encontrar soluções conjuntamente. “É importante agrupar pessoas com os mesmos interesses, criar uma mentalidade coletiva e ordenar as demandas dos setores”, explica o coordenador nacional do programa no SEBRAE, Ricardo Villela de Souza.

O projeto é uma iniciativa nacional, fruto de parceria entre o SEBRAE e a Confederação das Associações Comerciais e Empresariais do Brasil (CACB). A metodologia usada nas reuniões prevê que problemas e soluções sejam apontados pelos próprios empresários. Um consultor atua como mediador, ajudando a organizar e a estabelecer metas para o trabalho do grupo, assim como escolher os pontos essenciais nos quais o núcleo deve atuar. A partir daí, entra o apoio das

Associações Comerciais e das unidades estaduais do SEBRAE, que ajudam nos processos de capacitação.

Em São Paulo, as ações do Projeto Empreender estão sólidas. Em 2013, foi assinado convênio com a Federação das Associações Comerciais do Estado

Desde então, foram formados 133 núcleos, integrados por 1.747 empresas, que contam com o apoio de 23 Escritórios Regionais do Sebrae-SP. “As ações geram desenvolvimento local unindo não só empresas, mas parceiros institucionais (privados e

A metodologia usada nas reuniões prevê que problemas e soluções sejam apontados pelos próprios empresários de São Paulo (Facesp) para promoção das atividades. O objetivo é implantar o programa em 65 municípios até 2016, com a criação de 195 núcleos setoriais, atendendo a 1.950 micro e pequenas empresas. Para isso, no ano passado foi lançado um edital convidando as associações comerciais a criar grupos de trabalho.

públicos) da região”, afirma a coordenadora do programa no Sebrae-SP, Marina Maximo. Para ela, a força do trabalho está na participação efetiva dos empresários e no associativismo. “É esperado ganho de competitividade de pelo menos 50% para as empresas participantes e a expectativa é que surjam líderes que possam fazer o pa-

pel do facilitador, dando continuidade ao grupo”, explica.

Para o gestor do Projeto Empreender na Facesp, José Olival Moreira Almeida Júnior, a parceria entre as entidades tem papel fundamental na busca por melhores condições para as micro e pequenas empresas se desenvolverem.

“Os empresários enfrentam o desafio de inovar, atender às necessidades dos clientes, reter talentos, implementar processos e melhorar a competitividade. As ações podem ser feitas isoladamente, mas, juntos, conseguimos melhores resultados mais rapidamente e com menor custo”, ressalta. Almeida Júnior destaca ainda que a união dos empreendedores e a troca de experiências melhoram a capacidade de gestão, elevam o faturamento, geram mais empregos, aumentam a produtividade, ampliam mercados e diversificam a oferta de produtos e serviços.

Consultor da Facesp, Jorge Dipp supervisiona o Núcleo de Beleza da As-

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brasil é terceiro mercado em higiene pessoal

O Brasil é o terceiro maior consumidor mundial de produtos de higiene pessoal, perfumaria e cosméticos do mundo. Em 2013, o setor faturou US$ 48,7 bilhões e ficou atrás apenas do mercado norte-americano e do chinês, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Higiene Pessoal, Perfumaria e Cosméticos (Abihpec). As franquias de saúde e estética registraram alta de 23,9% graças ao consumo de produtos de beleza e cosméticos.

experiente, ela já teve uma fábrica de cabos e fios e ajudava a gerir a construtora do marido. Com vontade de investir em uma nova área, Silvia pesquisou e descobriu que o setor de beleza estava em alta. Há um ano e meio, ela comprou um salão falido e o reformou. “O começo foi difícil, pois eu não conhecia o mercado, principalmente os aspectos técnicos”, conta. Na busca por cursos, uma fornecedora contou sobre o Núcleo de Beleza da associação comercial. “Participar agrega conhecimento, não só pelos cursos, mas também pela troca de experiência com empresários que estão há mais tempo no ramo”, afirma. Outro ponto importante, segundo Silvia, é a percepção de que é possível trabalhar em parceria com o concorrente.

“Temos de nos unir, pois assim somos mais fortes. Cada um tem seu público e região de atuação”, completa.

Em Espírito Santo do Pinhal, o Núcleo de Varejo do Vestuário é a aposta de 12 empresas para melhorar os negócios. “O maior desafio foi unir o Foto: Julia Guimarães

sociação Comercial de Mogi das Cruzes, formado em março por 27 empresários.

Ele participa de duas reuniões por mês para acompanhar o desenvolvimento das iniciativas – as atividades também são seguidas por um agente local da associação comercial. “Os empreendedores planejaram as ações de 2014 e participaram de diversas consultorias e cursos do Sebrae-SP. Juntos, eles têm mais opções para resolver problemas comuns a todos”, diz. Entre as capacitações promovidas pelo ER do Sebrae-SP no Alto Tietê, estão palestras sobre marketing, recursos humanos, obtenção de crédito e fluxo de caixa, além de missões para feiras como a Beauty Fair, na capital paulista. A união do grupo também permitiu contratar empresas para dar treinamentos técnicos, com os custos divididos entre os participantes. “Apesar do pouco tempo, já percebemos aumento de 10% do faturamento deles, em média”, completa.

Uma das participantes do grupo é Silvia Brandão, proprietária do salão Oficina da Beleza. Empreendedora

Silvia Brandão buscou o grupo de Mogi das Cruzes para entender melhor o setor de beleza

grupo, por causa das desconfianças iniciais dos empresários, mas eles se conscientizaram da importância do associativismo”, diz a supervisora Elizandra Bueno, responsável por monitorar os grupos do Projeto Empreender em dez associações comerciais da região. Uma das ações do núcleo foi um desfile de moda, realizado em setembro, que atraiu 400 pessoas.

Em Jales, o núcleo de informática está preocupado com o meio ambiente e a mão de obra. As dez empresas participantes, das áreas de manutenção, de desenvolvimento de softwares e de distribuidoras de internet, fecharam parceria com uma cooperativa de reciclagem para a coleta de resíduos eletrônicos. “Como lidam com produtos – muitas vezes tóxicos ao meio ambiente –, os empresários sentiram a necessidade de contribuir para a solução”, explica o agente de desenvolvimento responsável pelo grupo, Carlos Zanini. Para o aumento de mão de obra qualificada, foram fechadas parcerias também com instituições de ensino como a Fatec, a Etec e a Unijales. Além disso, o núcleo ajuda outro grupo da associação comercial da cidade, o de alimentação fora do lar. “A informatização tem ajudado os donos de bares e restaurantes a melhorar os controles. É uma ação importante de um núcleo apoiando o outro”, afirma Zanini.

Na Associação Comercial de Lençóis Paulista, o Núcleo de Olericultura une mais de 20 produtores rurais desde maio. A primeira ação conjunta envolveu a análise de solo das propriedades, processo desconhecido por muitos dos agricultores. Em agosto, o grupo conseguiu espaço, sem custo, na Feira da Agricultura Familiar e do Trabalho Rural (Agrifam), para divulgar seus produtos. “Os participantes apresentaram seu trabalho e fizeram contatos”, explica a agente de desenvolvimento do núcleo, Fabiana Cândido. A ajuda do Sebrae-SP também tem sido valiosa: a entidade orienta sobre defensivos agrícolas e introduz conceitos administrativos e financeiros.

“O próximo passo é organizar uma feira com os produtos dos integrantes do núcleo”, conclui.

Resultados esperados do projeto para até 2016 no Estado de São Paulo • Implantar o Projeto Empreender em 65 municípios; • Criação e funcionamento de 195 núcleos setoriais; • Beneficiar 1,95 mil micro e pequenas empresas paulistas; • Aumento da competitividade média em pelo menos 50% das empresas participantes.

Quer participar?

Os interessados em fazer parte do Projeto Empreender devem procurar a associação comercial do seu município.

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black friday é compra de oportunidade

Três em cada quatro internautas aproveitarão as oportunidades da Black Friday, data promocional que acontece sempre na última sexta-feira de novembro. De acordo com a pesquisa da Opinion Box, quase metade do público pesquisado (47%) não decidiu o que adquirir na data e promete comprar conforme as oportunidades surgirem. No ano passado, os celulares foram os aparelhos mais comercializados. Segundo o levantamento, os eletrônicos têm a preferência de compra de 62% dos entrevistados. Confira a cartilha do Sebrae-SP sobre o Black Friday: http://sebr.ae/sp/vm_bfriday2014.

Receita de Sucesso capacita bares e restaurantes Programa do Sebrae-SP ajuda empresários a reduzir custos e a melhorar a gestão do estabelecimento

O

mercado de alimentação fora de casa cresce a uma taxa média de 15% ao ano, impulsionando bares, restaurantes, lanchonetes e padarias. De olho nas possibilidades de negócios e no aumento da concorrência, é também crescente o número de empreendedores que buscam qualificação para melhorar a gestão do estabelecimento. Para ajudar as 170 mil micro e pequenas empresas do setor, o Sebrae-SP

A coordenadora do programa do Sebrae-SP, Karyna Muniz Ramalho Dantas, diz que o setor está tão aquecido que somente de janeiro a julho foram atendidos 26 mil empreendedores da área. O programa Receita de Sucesso tem 200 técnicos habilitados a oferecer 22 palestras específicas para o segmento, além de consultorias individuais e cinco cartilhas desenvolvidas especialmente para a

o setor está tão aquecido que somente de janeiro a julho foram atendidos 26 mil empreendedores da área criou em 2012 o programa Receita de Sucesso, que reúne um conjunto de ações para aprimorar a administração e tornar o atendimento e a cozinha mais eficientes.

ação [confira o quadro ao lado]. Outros produtos do Sebrae-SP também são usados para complementar as capacitações. “O foco é ajudar as empresas a vender mais gastando menos. E

é o que todos os empreendedores querem”, explica Karyna.

O programa também acompanha individualmente cerca de mil empresários paulistas. O monitoramento é feito pelos Escritórios Regionais (ERs) do Sebrae-SP em todo o Estado, em uma ação que permite resolver necessidades específicas de cada empresa. “É um trabalho de longo prazo, mas já descobrimos que as maiores reclamações são em relação à mão de obra (escassez, retenção e problemas trabalhistas) e aos preços dos alimentos e dos aluguéis”, diz Karyna. Por causa disso, para 2015 estão programadas palestras focadas nesses temas, além de oficinas para ensinar como fazer ficha técnica dos pratos e aspectos relacionados à vigilância sanitária. Os interessados no programa Receita de Sucesso devem procurar o ER de sua cidade para informações sobre as atividades.

Quem já buscou qualificação, como Maria Amélia de Toledo, sócia da Suprema Pizzaria, está satisfeita. A história da empreendedora de Santana,

Pulo do gato Para a micro e pequena empresa do setor de alimentação, os pontos principais para se diferenciar são o atendimento ao cliente e a qualidade do produto. Além disso, para ter um consumidor fiel, é preciso oferecer praticidade e conveniência.

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wi-fi gratuito em são paulo

Até 2016, pelo menos 120 praças e parques dos 96 distritos da capital paulista terão acesso gratuito à internet por meio do programa Wi-Fi Livre SP. Em setembro, 50 espaços públicos ofereciam o sinal de internet gratuito para a população, outros 24 estavam em implantação e 56 em fase de projeto.

Para acessar a internet gratuita em uma das praças com o sistema em operação, o usuário deve conectar seu smartphone, tablet, notebook ou similar na rede Wi-Fi Livre SP, sem necessidade de cadastro ou autenticação. A conexão chega com velocidade de, no mínimo, 512 kbps efetivos.

O que as cartilhas do Receita de Sucesso ensinam ÿ Melhorar o atendimento e surpreender o cliente;

Participar do PAS faz a diferença

ÿ Ter uma cozinha eficiente; ÿ Montar um cardápio atrativo; ÿ Formar e conservar uma equipe;

O Programa Alimentos Seguros

ÿ Manter o negócio no caminho certo.

(PAS) foi criado em 1998 por meio

Acesse gratuitamente as cinco cartilhas do programa no seguinte endereço: http://sebr.ae/SP/receitasucesso

e o SENAI, com o objetivo de

de uma parceria entre o SEBRAE desenvolver uma metodologia capaz de disseminar boas práticas no setor de alimentação. Ele contribui

Foto: Emiliano Hagge

zona norte da capital, começa em 1987, com a abertura de uma locadora de vídeos em sociedade com o marido e uma amiga. Em 1999, para diversificar os negócios, eles aproveitaram parte do espaço para abrir uma pizzaria focada em entrega domiciliar. No ano passado, procuraram o Sebrae-SP em busca de ajuda por causa do declínio no aluguel de vídeos. Acabaram percebendo que a pizzaria era a salvação e partiram para a profissionalização.

A empresa participa do Receita de Sucesso do Escritório Regional do Sebrae‑SP Capital Norte, lançado em fevereiro, junto com outros 33 estabelecimentos.

“O mais difícil era o controle financeiro por sermos uma empresa pequena, com três funcionários. Felizmente, estamos aprendendo a melhorar processos e a mudar a rotina”, conta Maria. Além do Receita de Sucesso, a empresária participa do Programa Alimentos Seguros [veja quadro ao lado]. A meta para 2015 é unir os dois negócios, abrindo um salão para a pizzaria cujo tema será o cinema.

Uma proposta inovadora, com ajuda dos programas do Sebrae-SP.

para garantir a segurança na fabricação, manipulação, transporte e distribuição dos alimentos, além de diminuir os custos operacionais com a redução de desperdício, de retrabalho e de reclamações dos clientes.

“O PAS é uma ferramenta fundamental que é usada no Receita de Sucesso porque sensibiliza para a questão da segurança alimentar”, afirma a gestora do PAS do Sebrae‑SP, Adriani Carvalho. A iniciativa, que conta em todo Estado com 24 consultores especializados, é ampla: tem aplicação específica para segmentos como indústria, serviços, ambulantes e produtores de leite e de mel. Em 2013, foram realizadas 60 turmas pelo Sebrae-SP nas mais diversas modalidades e foram capacitadas mais de 400 empresas.

No treinamento, além do empresário, um membro da equipe também pode participar.

“A capacitação é teórica e prática.

No início, o consultor faz uma avaliação do negócio e estabelece

jornal de negócios mais Confira a edição especial da revista Conexão do Sebrae-SP sobre o setor de alimentação: sebr.ae/sp/jnmais248.

Maria Amélia de Toledo usou projeto para aprender controle financeiro e prepara expansão

metas a serem atingidas até o fim do programa”, explica Adriani. Por isso, a ação pode durar até oito meses.

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cartão bndes bate recorde

O Cartão BNDES ultrapassou pela primeira vez a cifra de R$ 1 bilhão desembolsado no intervalo de um mês. O recorde foi atingido em agosto, quando o produto desembolsou R$ 1,013 bilhão para financiar investimentos de micro, pequenas e médias empresas (MPMEs). No acumulado de janeiro a agosto, foram liberados mais de R$ 7 bilhões, um crescimento de 11% em relação a igual período de 2013. O Cartão BNDES é uma linha de crédito rotativo e pré-aprovado, com limite de até R$ 1 milhão por banco emissor (Banco do Brasil, Banrisul, Bradesco, BRDE, Caixa Econômica Federal, Itaú, Sicoob e Sicredi). As prestações são fixas, com prazo de pagamento de 3 a 48 meses e taxa de juros atrativa (0,92% ao mês, em agosto de 2014).

Passo a passo do preço final

Definir preço é desafio para setor de alimentação

O que é?

Preço de venda é aquele que cobre todos os custos e despesas e oferece lucro para a empresa.

Como fazer a conta?

Lucro = receita – despesas Entenda cada item Lucro: retorno positivo de um investimento.

Receita: faturamento com a venda de produtos e serviços.

Custos: todos os gastos envolvidos na atividade-fim da empresa (elaboração e/ou aquisição do produto ou prestação do serviço).

Saber calcular quanto cobrar por produtos e serviços envolvidos na confecção de um prato garante lucro ao empreendedor

Despesas: todos os gastos (fixos e variáveis) envolvidos na comercialização

D

efinir o preço de venda de um produto ou serviço é um desafio em qualquer segmento. No ramo de alimentação, muitos empresários sentem ainda mais dificuldade por oferecerem conjuntamente produtos e serviços. “O grande problema dos empreendedores é calcular gastos como mão de obra, impostos, energia, armazenamento etc.”, explica o consultor de finanças do Sebrae-SP, Carlos Alberto Biondo.

Para fazer as contas corretamente, é necessário olhar para dentro da empresa e identificar o peso de cada uma das despesas, para diluí-las nos preços dos produtos. “Em vez de perguntar por quanto vender, o empreendedor deve questionar quanto custa para comercializar o produto ou o serviço.” No entanto, o consultor avisa que o preço é, em grande parte, uma referência estabelecida pelo merca-

do e pode afastar o consumidor. Para vender mais (e ganhar volume) ou a preços mais altos que a concorrência, é necessário aplicar conceitos de marketing [confira na página 17].

ços, somados às despesas de operação da empresa [veja quadro ao lado].

Muitos problemas da precificação têm origem, segundo o especialista, na falta de padronização da produ-

Para fazer as contas corretamente, é necessário olhar para dentro da empresa e identificar o peso de cada uma das despesas, para diluí-las nos preços dos produtos

e na operação da empresa.

O que é ficha técnica?

A ferramenta serve para registrar passo a passo a elaboração dos pratos e listar matérias-primas utilizadas, quantidades e valor total de produção. O documento permite a padronização e o controle dos gastos na execução

A variável que permite o equilíbrio das contas é o volume de vendas.

Por isso, é importante identificar o volume necessário para cobrir todos os gastos. O cálculo dos gastos envolvidos na operação deve considerar os custos das mercadorias e dos servi-

ção. “Para ter qualidade, é preciso ter controle e saber quanto se usa de cada ingrediente para o preparo de um prato. Se cada funcionário faz de um jeito, haverá desperdício e descontrole”, afirma Biondo. A ficha técnica dos pratos é uma grande aliada nessa hora.

dos pratos. Cada ficha deve conter informações básicas sobre rendimento da preparação, ingredientes e quantidade de matéria-prima utilizada.

edição 248 | novembro de 2014 | 17 franqueados preferem o setor de fast-food

O setor de fast-food e alimentação é o preferido dos interessados em abrir uma franquia, de acordo com a pesquisa “Perfil do Candidato à Franquia Brasil”, realizada pela Rizzo Franchise. Esta foi a opção de 53% dos entrevistados. O estudo teve como base um banco de dados de 187 franquias e uma amostra de 2.156 interessados em serem franqueados.

Foco no cliente

Uma boa estratégia de marketing exige conhecimento do público-alvo do estabelecimento

S

abor e aparência são decisivos para conquistar clientes no ramo de alimentação, mas não são as únicas armas para fidelizar o cliente.

Uma boa estratégia de marketing também contribui para o negócio, entretanto, é importante não confundi-la com propaganda. “Saber quem é o seu consumidor é a coisa mais importante. Isso vai determinar os preços, os fornecedores e a maneira de divulgar o negócio”, afirma a consultora de marketing do Sebrae-SP, Cássia Godinho. Segundo a especialista, por causa das características de cada negócio, não existe uma maneira única de pensar em marketing. “Cada um precisa encontrar a própria fórmula com base nas suas necessidades”, explica.

Básico do marketing

“Saber quem é o seu consumidor é a coisa mais importante. Isso vai determinar os preços, os fornecedores e a maneira de divulgar o negócio”, diz Cássia Godinho, consultora do sebrae-sp

1C onheça o cliente É preciso conhecer o perfil e os hábitos do consumidor.

Sem identificar o cliente potencial, é impossível definir o que deve ser oferecido, a que preço e em que momento.

O foco é o profundo entendimento do público-alvo. Na parte de divulgação, por exemplo, se o estabelecimento serve apenas almoço e está localizado em uma região comercial, não adianta fazer publicidade em área superior a dois quilômetros. “Quem se desloca a pé não vai andar mais do que isso.

Se você quer atrair o consumidor mais distante, precisa de estrutura de estacionamento. Contudo, é preciso ver se compensa”, esclarece a consultora.

Pensar estrategicamente também ajuda na hora de fazer promoções. “A ação pode se virar contra o empresário quando ele acostuma mal o cliente. Por isso, a promoção deve sempre ter motivo e data para começar e terminar”, conclui Cássia.

Quer saber mais sobre marketing?

O Sebrae-SP oferece um módulo específico de marketing dentro do curso Na Medida. São 16 horas de capacitação, durante as quais são abordados os principais conceitos e as ferramentas de marketing, ensinando como aplicá‑las ao negócio, além da importância de colocar o cliente como centro das estratégias, das ações organizacionais e da elaboração de um plano inicial de marketing. O módulo oferece também duas horas de consultoria individual para cada empresa participante. Para mais informações, consulte o Escritório Regional do Sebrae-SP mais próximo.

2 Cuide da marca 3E squeça as desculpas 4R elacione-se 5 Planejamento Trabalhe para ficar conhecido Ao enfrentar reclamações, Esforce-se para estreitar Tenha todas as na vizinhança. encare as questões tão relacionamentos e manter informações necessárias O logotipo não pode se logo elas apareçam. Adote sua marca presente. Ofereça para a tomada de decisões restringir ao letreiro. uma postura profissional, benefícios personalizados de que envolvam custos. Caso Ele deve estar dentro não importando o tempo acordo com a necessidade queira fazer propaganda do do estabelecimento, de existência ou o tamanho de cada público, disponibilize estabelecimento, independentemente de ser da empresa para transmitir informação relevante por exemplo, certifique-se na parede, na sacolinha confiança ao cliente. nas redes sociais de que tem capacidade ou na toalha de mesa. e esbanje simpatia. para atender a uma demanda maior.

18 | jornal de negócios

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organizacional

G2 Consultoria Contábil: Parceira de seus negócios. Consulte-nos! Assessoria Empresarial/ Planejamento Fiscal, Contábil, DP, Abertura/ Encerram. (11) 2364-7350

LIBRAS Língua Brasileira de Sinais

Médico-Hospitalar

RÁDIO ONLINE DO SEBRAE

Para tornar a comunicação mais acessível ao cliente com deficiência auditiva, o SEBRAE-SP disponibiliza o serviço de intérprete de Libras em seus eventos presenciais. A solicitação do serviço deverá ser comunicada no ato da inscrição e com antecedência de 5 (cinco) dias úteis à data de realização do evento. O cliente, ou seu representante, poderá se inscrever pessoalmente nos Escritórios Regionais, pelo portal do SEBRAE-SP ou pelo 0800 570 0800.

20 | jornal de negócios

caixa abre linha de crédito para financiar

13º

A Caixa Econômica Federal abriu, em setembro, a linha de crédito para as micro e pequenas empresas financiarem o pagamento do 13º salário de seus funcionários. Os empréstimos poderão ser contratados até 27 de fevereiro de 2015 e a expectativa da instituição é financiar R$ 5 bilhões no período. O financiamento é destinado a empresas que tenham faturamento fiscal anual de até R$ 15 milhões. O banco cobra taxa de juros a partir de 0,83% ao mês + Taxa Referencial (TR), e dá prazo de até 36 meses para o empresário quitar a dívida.

Mais com menos Para ser competitiva, empresa deve aumentar a produtividade cortando os gastos de maneira inteligente e melhorando os processos

C

onsumidor exigente e aumento da concorrência obrigam as empresas a cortar gastos, aumentar a produtividade e investir em inovação para serem competitivas. Diferentemente do que muita gente pensa, aumentar a produtividade e cortar gastos não significa demitir funcionários e esperar que os que restaram trabalhem em dobro. Para se tornar mais competitiva, a companhia deve ser capaz de melhorar o processo produtivo, analisando onde poderia render mais, e diminuir o tempo de produção.

Segundo o consultor do Escritório Regional do Sebrae-SP da Capital Sul, Julio Tadeu Alencar, o primeiro passo para a melhoria da produtividade é medir quantos produtos a empresa consegue fazer por minuto e analisar se é possível aumentar a performance. Além disso, é importante garantir

Dicas para melhorar a produtividade: • Estabeleça metas internas; • Controle e quantifique os resultados; • Desenvolva um ambiente de trabalho harmônico; • Invista em formação básica e na qualificação dos funcionários; • Mantenha os equipamentos em perfeitas condições de uso; • Diminua o tempo de preparação das atividades e as distâncias entre equipamentos e recursos; • Se possível, automatize as tarefas cansativas e promova a rotatividade no trabalho.

que o ganho de produção não implique na queda da qualidade. “Não faz sentido potencializar a fabricação e deixar a qualidade cair. A empresa não será competitiva se oferecer um produto ruim para o cliente”, explica Alencar. Ele também incentiva o empresário a investir em treinamento dos funcionários para se certificar de que haverá uma padronização dos processos produtivos.

Após analisar e alinhar os processos produtivos, a empresa deve fazer um balanço dos resultados. “Muitas vezes uma mudança simples no processo produtivo resulta em grande economia de tempo, de dinheiro e de mão de obra”, ressalta Alencar.

O consultor cita o exemplo de uma empresa que fabrica bichos de pelúcia, cuja produção envolve três costureiras (que são a mão de obra

mais cara da companhia) até a finalização do item. “Com a análise do processo, é possível identificar as partes do brinquedo que podem ser coladas em vez de costuradas. Isso diminui o tempo gasto nas máquinas e permite contratar funcionários menos capacitados, enquanto as costureiras se concentram nas partes que ainda requerem costura”, aponta. O resultado pode ser um aumento substancial da produtividade e, consequentemente, do faturamento da companhia.

Para ajudar os empresários a melhorar a produtividade, o Sebrae-SP conta com palestras sobre o tema, que abordam aspectos como qualidade e organização de processos. São elas: Como a Qualidade Contribui para seu Negócio; Indicadores de Resultado; e Organize seus Processos para Crescer.

Receitas para ser mais competitivo Empreendedor motivador: não caia na rotina e esteja

Valor de seu produto ou serviço: a fórmula clássica

divulgados e apresentados ao mercado. Estruture-se

sempre disposto a mudanças em seus produtos

preço de venda = custos + lucro não é mais válida.

para divulgar e apresentar seus produtos e serviços

e serviços, revigorando diariamente o entusiasmo

Atualmente, aplica-se lucro = preço de venda - custos. O

de forma que tanto seus clientes novos como os atuais

pelo que faz. Motive seus funcionários a vestir

preço de venda corresponde ao valor que o cliente atribui a

conheçam seus pontos fortes.

a camisa da empresa.

ele. Portanto, a única forma de lucrar é olhar atentamente

Conheça seus clientes: para satisfazer o cliente, é

Produto ou serviço com qualidade: na visão do cliente,

a composição do custo do produto ou serviço, melhorando

preciso conhecê-lo. Identifique as preferências, os hábitos

seu produto ou serviço deve se destacar pelo preço,

a produtividade e reduzindo gastos.

e as necessidades, esforce-se para estabelecer um

gosto pessoal, disponibilidade, variedade, atendimento,

Informação e divulgação: estude a concorrência,

relacionamento mais firme e deixe claro seu compromisso

aplicação, praticidade e versatilidade.

incluindo a maneira como os produtos e serviços são

de atendê-lo cada vez melhor.

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Quero abrir um bufê infantil.

Quais cuidados preciso considerar?

Abrir um bufê infantil pode ser um bom negócio, mas é preciso ter cuidado e considerar aspectos importantes. Há dez anos, houve grande expansão nesse setor. As crianças comemoravam todos os aniversários nesses espaços e as festas tinham a mesma cara. O modelo não funciona mais e é preciso inovar para se manter no mercado.

Donos de bufês infantis precisam oferecer serviço de qualidade, com boa relação custo/benefício para o cliente, e também seguir as tendências. Existe, inclusive, um movimento forte de famílias procurando escolhas mais saudáveis, abolindo alimentos como coxinhas, cachorros quentes e refrigerantes e optando por opções mais naturais, como frutas, sucos, milho-verde e saladinhas.

Os tradicionais brinquedos eletrônicos também estão sendo substituídos pelos lúdicos. A ideia é resgatar as brincadeiras da infância dos pais.

Os clientes reclamam cada vez mais do atendimento pouco atencioso, da comida de má qualidade e da falta de rigor no horário das festas.

Para se diferenciar, é preciso atenção ao que é oferecido e saber ouvir o consumidor. A dica é trabalhar com horários mais flexíveis, com valores diferenciados e com cardápios diversificados. Além disso, faça parcerias com outros estabelecimentos que possam promover o seu negócio, como escolas e parques.

Falta de gestão, pós-venda fraco, inexperiência na formação do preço, problemas trabalhistas e descumprimento de aspectos regulatórios (seguro contra terceiros e licença de funcionamento do corpo de bombeiros e da prefeitura) são os problemas mais comuns entre as empresas do segmento.

Por isso, assim como em qualquer negócio, planejamento é fundamental.

Para abrir um bufê infantil, leve em conta o endereço e a facilidade de acesso. Estude o mercado local, identifique quantos bufês existem na região e qual o perfil do público e, principalmente, invista na variedade de serviços e produtos e na qualidade do atendimento.

Camila Patrício Lima, consultora do Sebrae-SP

22 | jornal de negócios

grandes empresas querem os empreendedores

Startups e empreendedores são os parceiros mais promissores para projetos de inovação na opinião de 85% dos entrevistados pelo Barômetro Global da Inovação, divulgado recentemente pela GE, multinacional das áreas de energia e de eletrodomésticos. Para 77% dos executivos, esse trabalho colaborativo vale a pena, apesar do risco relacionado a roubo de propriedade intelectual e a perda de talentos. O resultado é bem superior ao do passado, quando apenas 38% concordavam com o compartilhamento de informações.

O levantamento ouviu 3,2 mil executivos sêniores de negócios em 26 países, incluindo o Brasil.

Agenda Tributária

Vamos!

Acelere!

novembro MEI 20/11 Recolhimento em valores fixos mensais. Último dia para o Pagamento do DAS referente a outubro/14.

Marcos Antonio de Sousa é palestrante, escritor e diretor da Superação Treinamentos e Consultoria

Faltam menos de dois meses para o fim de um ano atípico, que teve Copa do Mundo, eleições, retração da economia e poucas vendas. O que fazer para vender mais e conseguir atingir a meta? O que preciso mudar?

Autoestima – O sucesso tem mais a ver com aquilo que você diz diariamente a si mesmo do que o que diz aos clientes. Você é seu primeiro e maior cliente. Como venderá algo que nem você mesmo compra?

Competência – Você precisa se tornar melhor naquilo que faz, ou seja, investir em novos conhecimentos, novas habilidades e novas atitudes (“chá da competência”). Tome esse ou continuará tomando “chá de cadeira” dos clientes.

Espelhamento – Quanto mais você espelhar a linguagem corporal do cliente, falar no ritmo e na altura da voz dele e adotar uma postura semelhante à dele, mais você parecerá com uma pessoa que ele gosta muito: ele mesmo. O espelhamento é o atalho para a confiança.

Luta – Lute, persista, supere e vença os obstáculos diários, sem perder a

fé em si mesmo, no produto e na empresa. É preciso vencer para vender e vender para vencer!

Entusiasmo – Ou você gosta do que faz ou você faz o que gosta. Você precisa ser um vendedor, e não somente “estar” vendedor. Faça seus olhos emitirem ou refletirem o brilho do entusiasmo. Toda venda é emocional. Faça o cliente se sentir bem.

Relacionamento – O desafio não é vender, mas continuar vendendo para cada cliente – que trará outros clientes, porque entenderá que você deseja um relacionamento duradouro. Mais importante do que quem você conhece é quem conhece você.

Entrega – Muitos vendedores não vendem mais porque simplesmente não entendem, e principalmente, não entregam o que seus clientes querem. Escute, entenda e entregue o que prometeu.

Leia as iniciais das palavras em negrito acima e descobrirá o que você precisa para alcançar suas metas: ACELERE! Um vendedor extraordinário é um vendedor que faz coisas extras que os ordinários (comuns) não fazem.

Simples Nacional (ME / EPP) 14/11 Diferença de carga tributária.

Diferencial de alíquota de ICMS devido pelas empresas optantes pelo Simples referente às aquisições de produtos de outros Estados realizadas no mês de outubro/14.

19/11 INSS (Simples Nacional – anexo IV). Contribuição previdenciária calculada sobre o total da folha de pagamento, bem como dos valores retidos. Recolhimento referente à competência outubro/14.

20/11 Recolhimento do DAS. Tributos devidos e apurados na forma do Simples Nacional.

28/11 IR – Ganho de capital das empresas optantes pelo Simples Nacional. Imposto de Renda incidente sobre os ganhos de capital (lucros) obtidos na alienação de ativos no mês de outubro/14. (Darf comum – duas vias – código 0507).

Lucro Presumido 19/11 INSS. Calculada sobre o total da folha de pagamento, bem como dos valores retidos. Referente a outubro/14.

25/11 PIS/Pasep faturamento.

Contribuição com base no faturamento outubro de 2014.

Código Darf: 8109 – Alíquota: 0,65%.

Cofins faturamento. Base: faturamento outubro/14. Código Darf das empresas em geral: 2172 – Alíquota: 3%.

28/11 Imposto de Renda da Pessoa Jurídica (IRPJ).

Recolhimento trimestral.

Meses de recolhimento: abril, julho, outubro e janeiro.

Contribuição Social sobre o Lucro Líquido (CSLL).

Recolhimento trimestral. Meses de recolhimento: abril, julho, outubro e janeiro.

Obrigações diversas 6/11 Salários. Último dia para o pagamento do salário do mês de outubro.

7/11 FGTS. Recolhimento relativo à competência de outubro.

Caged. Envio ao Ministério do Trabalho da relação de admissões, transferências e demissões de empregados ocorridas em outubro.

10/11 GPS – Guia de Recolhimento da Previdência Social. Entrega contra-recibo, da cópia da GPS, referente ao recolhimento do mês de outubro/14, ao sindicato representativo da categoria profissional.

14/11 INSS. Produtor Rural (pessoa física e jurídica) e retenção de 11% na fonte (cessão de mão de obra).

17/11 INSS. Contribuintes Individuais, facultativos e empregadores domésticos.

19/11 IRF – Imposto Retido na Fonte.

Descontado dos pagamentos do trabalho assalariado, sem vínculo empregatício e a outras pessoas jurídicas.

botucatu e região | edição 248 | novembro de 2014 | 23 alta taxa de abandono no e-commerce

Sem uma boa experiência de compras online, o cliente seleciona produtos nos sites, mas acaba desistindo da compra. Segundo a primeira Pesquisa Nacional do Varejo Online, feita pelo SEBRAE em parceria com o E-Commerce Brasil, a taxa média de abandono do carrinho de compras é de 57,7%. Na média, as lojas consultadas recebem 137 pedidos por mês. Só 1% dos sites recebem menos de dez pedidos por mês e 18% recebem mais de mil pedidos mensais.

Com a mão na massa

Dono da Pizza Frita Semião, de Botucatu, Eliseu Semião tem a disciplina como aliada e a falta de mão de obra como desafio

Quais desafios encontra no ramo de alimentação em Botucatu e região?

A mão de obra. Como não existe produto igual ao meu no mercado, não posso dizer “Vou contratar um pizzaiolo amanhã”. Tenho de formar mão de obra internamente. Um montador deve saber montar, fritar e embalar. É diferente de uma pizza assada. Na pizza frita, existem detalhes os quais a pessoa só aprende com muita prática.

Como o Sebrae-SP ajudou na gestão da pizzaria?

Em 1998, fiz o Empretec. Foi excelente.

Eu tinha alguma experiência por ter

trabalhado em bares em São Paulo, mas precisava saber planejar para crescer. Com o Empretec, decidi sair do emprego para me dedicar integralmente à pizzaria. O Sebrae-SP me auxiliou a montar um projeto para encaminhar à Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp) em busca de financiamento para desenvolver a mistura para a massa. Consegui uma linha de crédito para custear 70% do investimento, que somou R$ 13 mil.

Por que era importante desenvolver a mistura?

Conforme o negócio crescia, surgiam interessados na receita da massa. Então, fui ao Sebrae-SP em busca de uma forma para vender o produto sem revelar o segredo da receita. Com intermediação da entidade, obtive consultoria de um engenheiro de alimentos do Instituto de Tecnologia de Alimentos, em Campinas. A fórmula passou a ser seca e congelada. Assim, os parceiros compram a mistura e a hidratam em suas pizzarias.

“Com o Empretec, decidi sair do emprego para me dedicar integralmente à pizzaria”

Que dicas daria para quem quer começar ou está começando a empreender? É importante se preocupar com o produto antes de abrir o negócio. Recomendo procurar informação no Sebrae-SP sobre como funciona uma empresa.

Recebo pessoas interessadas em parceria que pouco sabem sobre a realidade de um negócio. Muitos não têm noção e acham que o custo envolve só a matéria-prima. Também é importante sempre estar em dia com a lei trabalhista.

Foto: Lucas Mota

há 18 anos, quando fazer pizza frita era apenas um hobby para reunir os amigos, eliseu semião não tinha ideia que colocar a mão na massa seria o início de sua trajetória empreendedora. hoje, a pizza frita semião tem 40 funcionários e faturou r$ 3,2 milhões em 2013, com a venda de 115 mil pizzas. o salão em botucatu cresceu para atender até 290 pessoas, além de outra unidade própria em indaiatuba. com a consultoria do escritório regional do sebrae-sp em bauru, semião conseguiu apoio da fapesp para desenvolver uma mistura para a massa, vendida desidratada para parceiros em piracicaba, são carlos, sorocaba, campinas, bauru e jundiaí, além de joinville (sc).

A que você atribui o sucesso da pizzaria?

Disciplina. Fico na pizzaria o dia todo, atendo fornecedores, vou ao banco, faço controles diários e resolvo problemas da noite anterior. É um produto diferente e temos de encantar o cliente pelo sabor. Você não convence alguém a comer o que não gosta. Em uma cidade com 130 mil habitantes, como Botucatu, não se pode deixar margem para

a concorrência. Domino o mercado na cidade, então, é difícil manter as vendas sempre em alta. Não pago comissão aos garçons, o atendimento é uniforme, não existe preferência para quem gasta R$ 50 ou R$ 500. A empresa não tem gerente. Tenho líderes de área: garçom, cozinha, entregadores e administração.

Alguma decisão não deu certo ao longo do tempo?

Tentei me tornar franqueador há três anos. Junto com o parceiro de Sorocaba, montamos uma marca, a La Pizza Frita.

Ficamos dois anos formatando o projeto, tivemos dois franqueados, mas decidimos parar porque o processo de franquia é complicado, especialmente se você vai produzir alguma coisa. É necessária uma boa estrutura para atender o franqueado, por isso não prosseguimos.

Eu recomendo “Procure informações no Sebrae-SP sobre como funciona uma empresa antes de abrir o negócio próprio. Não basta entender só sobre o produto. É preciso disciplina, além de entendimento sobre gestão e leis trabalhistas.”

Eliseu Semião

24 | jornal de negócios | botucatu e região

pme usa whatsapp para se comunicar com clientes

O serviço de mensagens instantâneas WhatsApp, que soma mais de 600 milhões de usuários ativos em todo o mundo, também está ajudando os pequenos empreendedores. Segundo a primeira Pesquisa Nacional do Varejo Online, feita em parceria pelo SEBRAE e pelo E-Commerce Brasil, o serviço é utilizado por 18% dos empreendedores como um canal de relacionamento com os clientes.

Parceria fortalece a produção de mel Associação de apicultores de Botucatu conquista novos mercados e aumenta produtividade com o auxílio do Sebrae-SP ma das regiões com o maior potencial apiário do Estado de São Paulo, Botucatu aposta atualmente na profissionalização e no aperfeiçoamento técnico de gestão para garantir melhor produtividade. O presidente da Associação dos Apicultores de Botucatu e apicultor com 30 anos de experiência, João Soares, explica que o desafio do segmento é buscar cada vez mais capacitação a fim de conquistar novos mercados.

Para fortalecer os apicultores, a Associação – que reúne 27 filiados, responsáveis pela produção de 150 toneladas de mel em 2013 – ofereceu 112 horas de orientações teóricas e práticas a seus associados. O treinamento fez parte do Programa Alimento Seguro (PAS Mel), do Escritório Regional do Sebrae-SP em Botucatu.

A consultora do Sebrae-SP Ana Beatriz Lopes explica que o foco do programa foi auxiliar os apicultores sobre a comercialização de alimentos com qualidade e confiabilidade, livres de contaminação física, química e microbiológica para atender às legislações municipal, estadual e federal, de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Antes do programa, os apicultores atendiam a apenas 37% das exigências legais, porcentual que subiu para 88% após o treinamento.

Soares destaca o auxílio do Sebrae-SP para aumentar a competitividade dos produtores e lembra que a parceria foi determinante

para que eles conseguissem fornecer para a Prefeitura de Botucatu, que introduziu o mel na merenda escolar. Entre novembro e dezembro, os apicultores planejam nova

Iniciativa ofereceu 112 horas de orientações teóricas e práticas aos associados capacitação no PAS Mel, de olho no acesso a novos mercados.

Os resultados mostram o sucesso da parceria. Em 2009, os produtores de mel de Botucatu e região vendiam o produto a um único comprador ao preço médio de R$ 5 o quilo. Organizados na associação e com o auxílio do Sebrae-SP, adquiriram uma máquina para embalar o produto em sachês e passaram a comercializar mel a R$ 25 o quilo.

Soares lembra que outra ação importante para incrementar a produção foram as parcerias com empresas do segmento de laranja, celulose e cana, pois os apicultores dependem das floradas para alavancar três safras anuais. A associação firmou convênio com a Usina São Manoel. “Conseguimos negociar duas áreas para arrendamento de pasto apícola. Essa iniciativa ajudará os apicultores e suas famílias a produzir mais 8,5 mil

kg/mel, gerando um recurso extra de mais de R$ 127 mil”, diz Ana Beatriz.

Estrutura Além do trabalho em conjunto, que facilita o intercâmbio científico, o acesso ao crédito e a negociação com fornecedores, a associação oferece aos produtores a Casa do Mel, local dotado de equipamentos de alta tecnologia para processamento e embalagem do produto. Para este ano, a expectativa é de comercializar 240 toneladas de mel, com aumento de 60% em relação às 150 toneladas de 2013. “Estamos confiantes que podemos melhorar ainda mais a produtividade nos apiários”, diz Soares.

Foto: Lucas Mota

U

João Soares quer conquistar novos mercados

Resultados do PAS Mel em Botucatu Antes

Depois

Produtores alcançavam

Conformidade às normas subiu para

37%

de conformidade às normas legais

88%

Informações no ER de Botucatu Rua Dr. Costa Leite, 1.570 – Centro. Telefone: (14) 3815-9020