Teuxos 37 by Alexandros Arampatzis

# 37 | Απρίλιος 2015

SER-FREE

ƲǐǌǖǋǂǕƽǔǕǈǍǂ 0HJDVWRUH ƲǆǒǊǗǆǒǆǊǂǋƿ ǐǅǝǓ ƬǝǍǃǐǓ ƭǆǖǋǟǎǂ

ȑʌȚʌȜĮ İıȦĲİȡȚțȠȪ ȤȫȡȠȣ ȑʌȚʌȜĮ İȟȦĲİȡȚțȠȪ ȤȫȡȠȣ İʌĮȖȖİȜȝĮĲȚțȐ ȑʌȚʌȜĮ ȑʌȚʌȜĮ ȖȡĮĳİȓȠȣ İȟȠʌȜȚıȝȩȢ İıĲȓĮıȘȢ ȟİȞȠįȠȤİȚĮțȩȢ İȟȠʌȜȚıȝȩȢ

ȣĮȜȚțȐ ȠȚțȚĮțȐ İȓįȘ ȤĮȡĲȚțȐ ĮʌȠȡȡȣʌĮȞĲȚțȐ İȓįȘ įȚĮțȩıȝȘıȘȢ İȡȖĮȜİȓĮ ȘȜİțĲȡȚțȐ İȡȖĮȜİȓĮ ȤİȚȡȩȢ

ƬǂǕƽǔǕǈǍǂ ƲǌǂǕǆǀǂ ƧǍǑǐǒǀǐǖ

SER-FREE

Ƶǟǒǂ ǋƽǎǕǆ ǕǊǓ ǂǄǐǒƾǓ ǔǂǓ ǋǂǊ ǈǌǆǋǕǒǐǎǊǋƽ

ƦƫƣƴƵƣƴƧƫƴ Ʈ [ Ʋ [ Ʋ [ ƶ ǆǋ

ƥǚǎǊǂǋǝǓ ǋǂǎǂǑƾǓ ǋǒǆǃƽǕǊ 67(//$ Ǎǆ ǂǑǐǉǈǋǆǖǕǊǋǝ ǘǟǒǐ Ǎǆ ǆǑƾǎǅǖǔǈ ǂǑǝ ǞǗǂǔǍǂ ǖǙǈǌƿǓ ǑǐǊǝǕǈǕǂǓ ƮǆǕǂǕǒƾǑǆǕǂǊ ǔǆ ǅǆǏǊƽ ƿ ǂǒǊǔǕǆǒƿ Ǆǚǎǀǂ ƦǊǂǉƾǔǊǍǐǓ ǔǆ ǑǐǊǋǊǌǀǂ ǘǒǚǍƽǕǚǎ

ǂǑǝ ½ Ǎǝǎǐ

ƦƫƣƴƵƣƴƧƫƴ ƬǂǎǂǑƾǓ Ʈ [ Ʋ [ ƶ ǆǋ

ƵǒǊǉƾǔǊǐǓ ǋǂǎǂǑƾǓ ǋǒǆǃƽǕǊ 26&$5 Ǎǆ ǂǑǐǉǈǋǆǖǕǊǋǝ ǘǟǒǐ Ǎǆ ǆǑƾǎǅǖǔǈ ǂǑǝ ǞǗǂǔǍǂ ǖǙǈǌƿǓ ǑǐǊǝǕǈǕǂǓ Ʊ ǋǂǎǂǑƾǓ ǅǊǂǉƾǕǆǊ ǆǎǊǔǘǖǍƾǎǐ ǂǑǐǉǈǋǆǖǕǊǋǝ ǘǟǒǐ ǂǑǝ ½ Ǎǝǎǐ

ǂǑǝ ½ Ǎǝǎǐ

½ ƬǊǝǔǋǊ ǑǕǖǔǔǝǍǆǎǐ *$=(32 ǆǏǚǕǆǒǊǋǐǞ ǘǟǒǐǖ ǂǑǐ ǆǎǊǔǘǞǍǆǎǐ ǍǆǕǂǌǌǊǋǝ ǔǋǆǌǆǕǝ ƣǎǐǀǄǆǊ ǔǆ ǌǆǑǕǝ ǘǚǒǀǓ ǅǖǔǋǐǌǀǂ ǂǑǌƽ Ǎǆ ƾǎǂ ǕǒƽǃǈǄǍǂ ƬǂǕƽǌǌǈǌǐ ǄǊǂ ǆǑǂǄǄǆǌǍǂǕǊǋƿ ǘǒƿǔǈ ǂǌǌƽ ǋǂǊ ǄǊǂ ǋƽǍǑǊǎǄǋ Ǒǂǒǂǌǀǂ ǋǌǑ ƦǊƽǔǕǂǔǈ [ ǍƾǕǒǂ ƴǋǆǌǆǕǝǓ ǍǆǕǂǌǌǊǋǝǓ ƲǕǖǔǔǝǍǆǎǐ ƮǆǕǂǗǆǒǝǍǆǎǐ ƦǊǂǉƾǕǆǊ ǃǂǌǀǕǔǂ ǍǆǕǂǗǐǒƽǓ Ʋǂǎǀ ǂǅǊƽǃǒǐǘǐ SRO\HVWHU ǔǆ ǘǒǟǍǂ ǆǋǒǐǞ ƤƽǒǐǓ ǋǊǌƽ

Ǎǝǎǐ

½ ƴǆǕ ǕǒǂǑǆǇǂǒǀǂ ǕǆǍǂǘǀǚǎ ǔǆ ǘǒǟǍǂ ǂǎǐǊǘǕǝ ǋǆǒǂǔǀ ǍǂǞǒǐ ǋǂǊ ǍǂǞǒǐ ǍǆǕǂǌǌǊǋǝ ǔǋǆǌǆǕǝ

ƴǂǌǝǎǊ ǔǆǕ ǕǆǍǂǘǀǚǎ Ʈǆ ǍǆǕǂǌǌǊǋǝ ǔǋǆǌǆǕǝ Ǒǌƿǒǈ ǆǑƾǎǅǖǔǈ ZLFNHU ǔǆ ǘǒǟǍǂ FDSSXFFLQR ǋǂǊ ǍǂǏǊǌƽǒǊǂ ǋǂǉǀǔǍǂǕǐǓ ǔǆ ǍǑǆǇ ǘǒǟǍǂ

Ʊƫ ƲƳƱƴƷƱƳƧƴ ƫƴƸƶƱƶƯ ƮƱƯƱ ƥƫƣ ƭƫƥƧƴ ƩƮƧƳƧƴ

ǂǑǝ ½ Ǎǝǎǐ

SER-FREE

TO READ

ISSUE 37 2015

Είναι το Χιονοχώρι μια μικρή Αράχωβα;

Σερραϊκή Γη:

Διάβασε τα πάντα για τη Σερραϊκή Γη στο πρώτο μέρος του αφιερώματός μας.

The Hottest Spot:

Η νέα μας στήλη που σου υπόσχεται να σε φέρει σε επαφή με όλα τα Hot Spot της πόλης μας.

102

Πάσχα

στις Χώρες του Κόσμου Τι γίνεται γύρω μας;

10 SER-FREE

Γεράσιμος Γεννατάς

“Είμαστε μια κοινωνία επιδηξιομανών”

12 SER-FREE

14 SER-FREE

welcome MASTHEAD Ιδιοκτησία - Έκδοση WIN ΕΠΕ Εκδότης ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΑΡΑΜΠΑΤΖΗΣ Αρχισυνταξία

Τόνια Παπαδάκη

Art creative director

Δέσποινα Γεράκη

Marketing executive

Man Stefanopoulos

Opinions

∆ιαφηµίσεις

Σύµβουλος Έκδοσης Συνεργάτες

Φωτογράφοι

Home and Design Editor

Γιώργος Ανδρέου Δημήτρης Πασχαλούδης Τόνια Παπαδάκη Urban Boy Χρυσάνθη Ιακώβου Θανάσης Κουμπαρούδης Νάσια Πανταζοπούλου Κορίνα Κ. Αποστολία Ελευθερίου - Brand name Ιωάννα Ιγνατιάδου Στέλλα Πατσιά - Δημοσιότητα Μαρία Πισώκα Μαρία Αποστολοπούλου Θεοφάνης Παπαευστρατίου Χρυσάνθη Ιακώβου Ανδρέας Βάκαλος Κυριάκος Γεωργάκογλου Αλέξιος Ταραβάνης Λητώ Θεοδωρίδου Γιούλη Σπανού Χαρά Τσαρδάκη Χρήστος Αντωνίου - Photometro Γιώργος Γεωργιτζίκης - Red Photo Αντριάνα Χριστοφίλη Χριστίνα Παπαφράγκου Πόπη Κωνσταντέλη

Λονδίνο Βερολινο

Ελισάβετ Σωτηριάδου Bartek Kolodziej

Λογιστήριο

Κατερίνα Σταυρακίδου

∆ιανοµή

WIN ΕΠΕ

Εκτύπωση

WIN ΕΠΕ

Υπευθ. συνδροµών

Στέλλα Δρόντζα, τηλ. επικοινωνίας: 23210 46380

2μηνιαίo ΔΩΡΕΑΝ περιοδικό Το επόμενο τεύχος του Ser-Free θα κυκλοφορήσει στα μέσα Ιουνίου Διάβασε το ser-free όπως τυπώνεται στην διεύθυνση http://issuu.com/serFree ΣΥΝ∆ΡΟΜΕΣ 2,5€ το τεύχος ή 25€ το χρόνο Ετήσιες συνδροµές ∆ήµων 150€ (πακέτο 10τευχών/µήνα) Ετήσιες συνδροµές Τραπεζών, Ν.Π.∆.∆. 180€ (πακέτο 10τευχών/µήνα)

1 SER-FREE

Για να επικοινωνήσετε (για διαφηµίσεις ή θέµατα) µε το Ser-Free, στείλτε e-mail στο: serfreedesk@gmail.com, Τηλ. 23210 46745

Ser-Free (oﬃcial)

ΠΟΥ ΘΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙΣ (Stands): Νοσοκοµείο, Κοιλάδα, Εθν. Αντίστασης - έξω από το SEVEN, Goody’s, ΤΕΙ (2), ΚΤΕΛ Θεσ/νίκης, ΚΤΕΛ Νιγρίτας-Σιδηροκάστρου, Πλατεία Εµπορίου (2), Πλατεία Ελευθερίας (απέναντι από το ”Χρυσό”), Μανώλη Ανδρόνικου (Μπροστά από

το “Γατίδης”), στην πλατεία Κρονίου (µπροστά από τη Vodafone), Ηράκλεια, Σιδηρόκαστρο, Νιγρίτα, Νέα Ζίχνη. ΚΑΙ: Σε ΟΛΑ τα Cafe, Bar, Ξενοδοχεία, Εστιατόρια, Τράπεζες, ∆ηµόσιες Υπηρεσίες, κεντρικά εµπορικά καταστήµατα των Σερρών.

welcome

EDITORIAL 37 Του Αλέξανδρου Αραμπατζή

Σέρρες, Άνοιξη 2015, οδηγός επιβίωσης Μάθε να αλλάζεις. Να επανεφευρίσκεις τον εαυτό σου. Δες τι συμβαίνει σε επίπεδο χώρας: Όλο αυτό που βιώνουμε από το 2010 και μετά είναι αποτέλεσμα της πεισματικής, της λυσσαλέας άρνησης μας να αλλάξουμε. Ίσως και της ανικανότητας μας να αλλάξουμε. Και δες που μας έφερε… When the going gets tough, the tough get going. Λείανε κάποιες γωνίες σου αλλά κράτα άλλες κοφτερές σα ξυράφι. Είναι μία δύσκολη ισορροπία και ίσως σου πάρει χρόνο. Όσο πιο καλά την μάθεις όμως τόσο το καλύτερο. Προσπάθησε, κάνε ο,τι περνά από το χέρι σου για να ζήσεις ένα διάστημα της ζωής σου εκτός Ελλάδας – κατά προτίμηση σε χώρα της Δύσης (ή με «δυτικά» δεδομένα). Και να δουλέψεις εκεί, όχι απλώς να σπουδάσεις. Δεκάδες μύθοι, στερεότυπα, ιδεοληψίες που μπορεί να κουβαλάς σήμερα θα

18 SER-FREE

διαλυθούν. Και θα μπορείς να βλέπεις τα πράγματα πιο καθαρά. Ειδικά αν είσαι νέος, 18, 20, 25 χρονών, δεν έχεις κανέναν λόγο να υφίστασαι τη μιζέρια και την παράνοια αυτής της χώρας. Με το να εισπράττεις τόσο μεγάλη ημερήσια δόση ανορθολογισμού δεν κάνεις καλό ούτε σε εσένα ούτε στη χώρα σου. Βγες λοιπόν απ’ το καβούκι σου, δες πως είναι αλλού τα πράγματα και πάρε τις αποφάσεις σου. Δεν ξέρω που πηγαίνει αυτή η χώρα. Εκείνο για το οποίο είμαι σίγουρος όμως είναι ότι τα ‘χει χαμένα. Η καλύτερη ατάκα που άκουσα αυτόν τον καιρό είναι το «Ευτυχία είναι ο ιδρώτας». Και προέρχεται από έναν σημαντικό, εξαιρετικά καινοτόμο Έλληνα επιχειρηματία. Όλο το νόημα της ζωής σε τέσσερις λέξεις.

Να γιατί πηγαίνουμε στα χαμένα: έχουμε ταυτίσει την ευτυχία με ένα σωρό άλλα πράγματα – εκτός από τον ιδρώτα! The world is an oyster, λένε στη Δύση. Ο κόσμος είναι ένα στρείδι. Η επόμενη δουλειά, η καλύτερη συνεργασία, η lifechanging εμπειρία είναι μόλις ένα αεροπορικό ταξίδι μακριά. Καλώς ή κακώς έτσι δουλεύει ο σύγχρονος κόσμος. Αν δεν ακολουθήσεις θα μείνεις πίσω. Τόσο απλά. Η εκπαίδευση που λαμβάνουμε στην Ελλάδα, από το δημοτικό ακόμα, είναι παρωχημένη, σχεδόν εκτός πραγματικότητας. Ο τρόπος που μας μαθαίνουν, ο τρόπος που μαθαίνουμε στα νέα παιδιά να σκέφτονται είναι ξεπερασμένος. Ελάχιστη είναι η σύνδεση του με την πραγματικότητα και τις απαιτήσεις της. Στην ενήλικη ζωή καλούμαστε να πληρώσουμε το τίμημα.

Special Events Ίκαροι Σερρών Ο Αθλητικός όμιλος καλαθοσφαίρισης (Α.Ο.Κ) Ίκαροι Σερρών, πραγματοποίησε εντυπωσιακή εκδήλωση στο ΔΑΚ της Κοιλάδας, για την κοπή της πίτας του 2015. Όλοι οι αθλητές των ακαδημιών, φορώντας τις επετειακές φανέλες της αγαπημένης μας ομάδας, για τον εορτασμό των 30 ετών ιστορίας του συλλόγου, μαζί με τους γονείς τους, τίμησαν τους «κυανοκίτρινους» ξεπερνώντας τα 500 άτομα! Τα μέλη των ακαδημιών πρόσφεραν θέαμα μέσα από αγώνες επίδειξης και δεξιοτεχνίας, ενώ διαγωνίστηκαν, με έπαθλα τα πλούσια δώρα των χορηγών. Οι Ίκαροι πάντα πρωτοπόροι και αρωγοί στην κοινωνική μέριμνα, φρόντισαν να συνδράμουν οικονομικά στον σύλλογο γονέων, φίλων και κηδεμόνων ατόμων με Αυτισμό ν. Σερρών, « Η ΗΛΙΑΧΤΙΔΑ». Στην δεύτερη εκδήλωση, της επετειακής τριλογίας, που πραγματοποιείται φέτος με αφορμή τα 30 έτη, «κυανοκίτρινης» ιστορίας, στην Σερραϊκή καλαθοσφαίριση, τίμησαν με την παρουσία τους οι : Κώστας Καραμανλής Βουλευτής Σερρών ΝΔ, Μωυσιάδης Ιωάννης Αντιπεριφερειάρχης Π.Ε. Σερρών, Αγγελίδης Πέτρος Δήμαρχος Σερραίων, Στέργιος Γαλάνης Αντιδήμαρχος Δήμου Σερρών, Θεόδωρος Τζαμπάζης, εκπρόσωπος τοπικής οργάνωσης Χ.Α. και ο εκπρόσωπος της Ιεράς Μητρόπολης Σερρών. Επικεφαλής για την οργάνωση των εκδήλωσης ήταν ο υπεύθυνος Ακαδημιών Παναγιώτης Σπανός, ενώ την γενική εποπτεία είχαν ο Πρόεδρος της ομάδας Άρης Αθανασιάδης, ο Αντιπρόεδρος Τάσος Παναγιώτου και ο Γενικός Γραμματέας Γιάννης Δεσποτίδης που είναι η ψύχη της φετινής αντρικής ομάδας, συνοδεύοντας τις αποστολές, μαζί με τον γενικό αρχηγό Ηλία Νικολαΐδη.

20 SER-FREE

Ατζέντα

της Χρυσάνθης Ιακώβου

Ελευθερία Αρβανιτάκη live

Για τη Δευτέρα 20 Απριλίου σού έχω βρει τι θα κάνεις: η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών θα προβάλλει την κινηματογραφημένη παράσταση «Αλεγκρία - Το τσίρκο του ήλιου». Ωραίο ακούγεται -στις 20:00 να είσαι εκεί, ε! 23 Απριλίου φύγαμε για ρεσιτάλ πιάνου! Η πιανίστρια Πόπη Αλτιντασιώτη καταφτάνει στην αίθουσα του Ωδείου του Συλλόγου Φίλων Γραμμάτων και Τεχνών, για μια υπέροχη βραδιά που οργανώνει ο Σύλλογος. Για εμάς που αγαπάμε τα βιβλία, έχει στις 24 του Απρίλη μια βιβλιοπαρουσίαση σούπερ. Η Σοφία Σωτηρίου θα παρουσιάσει το βιβλίο «Στα κλέφτικα μονοπάτια του Χρήστου Μιλιόνη» στη Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη στις 20:00. Θα πάμε. Τέλος. Τόσα και τόσα live γίνονται, αλλά σαν κι αυτό της 25ης Απριλίου, κανένα! Ελευθερία Αρβανιτάκη live on stage Αστεριών και δε βλέπουμε την ώρα! Θεατρική παράσταση της ερασιτεχνικής ομάδας του ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. μέχρι τώρα δεν έχω χάσει –και δε σκοπεύω να χάσω! Συνεπώς, θα διαλέξω μία μέρα του τριημέρου 23-24-25 Απρι-

22 SER-FREE

λίου και θα θρονιαστώ στα «Αστέρια» για να δω το «Γαλάζιο πουλί» του Μωρίς Μαίτερλινκ. Άντε, σας περιμένω κι εσάς... Σου αρέσει ο Ντοστογιέφσκι; Θες να μοιραστείς και με άλλους τις απόψεις σου για τον αγαπημένο σου συγγραφέα; Χμ, σου έχω ανάγνωση, ανάλυση και συζήτηση του βιβλίου «Ο παίκτης» από τη λέσχη ανάγνωσης ΥΠΑΤΙΑ του Λαϊκού Πανεπιστημίου Σερρών τη Δευτέρα 27 Απριλίου στον 3ο όροφο της Βιβλιοθήκης. Οι «Θεατρονόμοι», η θεατρική ομάδα των δικηγόρων της πόλης μας, έχουν καταφέρει για τα καλά να κερδίσουν τις εντυπώσεις! Γι’ αυτό φυσικά και δε χάνουμε παράσταση τους! Έχουμε και λέμε λοιπόν, 29 & 30 του Απρίλη στα Αστέρια θα τους δούμε on stage στο έργο «Το σακάκι που βελάζει». Το ήξερες εσύ ότι υπάρχει στις Σέρρες Λαϊκό Πανεπιστήμιο με ενδιαφέρουσες διαλέξεις και ελεύθερη είσοδο; Ίσα που προλαβαίνεις να πας στην τελευταία για φέτος στις 10 του Μάη, στην ΚΕΔΗΣ στις 18:00. Το θέμα της σούπερ: «Προδοσία ..φυγείν αδύνατον» με εισηγητή τον ψυχολόγο Αριστείδη Μωυσιάδη.

Τι θα έλεγες για μία βραδιά μπαλέτου; Λοιπόν, στις 11 Μαΐου η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη θα έχει την κινηματογραφική προβολή της παράστασης «Excelsior» του Ρομουάλντο Μαρένκο από το μπαλέτο του θεάτρου της Σκάλας του Μιλάνου. Όσοι πιστοί, προσέλθετε στις 20:00! Να πλησιάζει καλοκαιράκι και να μην έχω να πάω σε Πανεπιστημιάδα δε γίνεται! Το μοναδικό φεστιβάλ της Ελλάδας που φιλοξενεί ερασιτεχνικές παραστάσεις από θεατρικές ομάδες των πανεπιστημίων της χώρας μας! Έργα κλασικά, έργα αστεία, έργα γραμμένα από τους ίδιους τους φοιτητές, παράλληλα με διαλέξεις, σεμινάρια και άλλα ωραία θεατρικά πραγματάκια. Ό,τι κι αν σου πω θα είναι λίγο! Για 11η φέτος χρονιά, τέλη Μαΐου με αρχές Ιουνίου στα Αστέρια, πάνε και θα με θυμηθείς! Αν ήξερες τώρα εσύ ότι θα ανεβεί «Η κόμισσα της φάμπρικας» από την ερασιτεχνική θεατρική ομάδα του ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών, θα το έχανες; Ε μη το χάσεις τότε. 13 και 14 του Ιούνη στα Αστέρια. * Ενδέχεται πάντα να υπάρξουν αλλαγές στις εκδηλώσεις, για τις οποίες δεν ευθύνεται ο συντάκτης της στήλης

Δ. Σολωμού & Γ. Παπανδρέου, Σέρρες T. 23210 23923 23

24 SER-FREE

pinions

Χρυσάνθη Ιακώβου | Χαρά Τσαρδάκη | Γιώργος Ανδρέου

opinions

Media και τσιχλόφουσκες Χρυσάνθη Ιακώβου Πρώτα ήταν ο Βαγγέλης. Και μαζί με αυτόν κόλλησε και το bullying. Όλοι βγήκαν και είπαν μια δακρύβρεχτη ιστορία και όλοι οι δημοσιογράφοι -με τη σειρά ο ένας μετά τον άλλον- καταπιάστηκαν με εκπομπές για το θέμα. Στο peak πάνω της συγκίνησης και της οργής, συνετρίβη το αεροπλάνο. Και δε μιλάμε καν για βλάβη ή για αεροπειρατεία, αλλά για αυτοκτονία. Πιο αναπάντεχο και από χολιγουντιανό σενάριο. Και τελικά δεν ξέρω τι έγινε με τον Βαγγέλη. Και ακόμα πιο πολύ με απασχολεί που δεν ξέρω τι έγινε με τους νεκρούς της Αμφίπολης. Ή αν πειράζει τελικά που ο Βαρουφάκης δε φοράει γραβάτα και έχει τα πουκάμισα απ’ έξω. Η παρουσίαση των γεγονότων στην Ελλάδα μοιάζει με τη φούσκα της τσίχλας μας: φουσκώνει, γιγαντώνεται, σκάει, εξαφανίζεται. Ή με τον τρόπο που τα παιδάκια πιάνουν με ενθουσιασμό τα παιχνίδια τους και μετά από λίγο τα βαριούνται και τα πετάνε. Μια αισθητική τύπου facebook που ερεθίζεται η περιέργεια από τις πιπεράτες λεπτομέρειες και κουρκουτιάζει το μυαλό από το overdose των πληροφοριών. Πόσες πληροφορίες μπορεί να αντέξει το ανθρώπινό μυαλό; Και πώς να διαχειριστεί τα πρωτοσέλιδα, τις ειδησεογραφικές λεζάντες, τα blogs, τους συντάκτες, τα δελτία, τις γνώμες, τους τίτλους, τα posts, τις φώτο, τα tweets, τα comments, τα βίντεο, τους δημοσιογράφους; Υπάρχει τρόπος να το ξεσκαρτάρεις όλο αυτό και να κρατήσεις από κάτι την ουσία; Όχι.

26 SER-FREE

Ζούμε στη χώρα όπου όλα είναι θέαμα. Ένα υπερθέαμα διαστάσεων τσίρκου. Στο οποίο η είδηση ακολουθεί τον ίδιο ανταγωνισμό και το ίδιο marketing που ισχύει για τα προϊόντα που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Και εμείς καταναλώνουμε συνεχώς, ολοένα και πιο αχόρταγα, σαν να πρόκειται για μερίδες fast-food. Και όσο η όρεξη μας μεγαλώνει, τόσο μεγαλώνουν και οι τίτλοι των ειδήσεων. Πολίτες και media καθόμαστε στις δύο άκρες μιας τραμπάλας που κινείται με ιλιγγιώδεις ρυθμούς -ακριβώς όπως οι ζωές μας. Αλλάζουμε ρούχα, κινητά, κουρέματα, στέκια, συνήθειες, γκόμενους, με την ίδια ταχύτητα καταναλώνουμε και τις ειδήσεις. Όλα επιδερμικά, όλα επιφανειακά, ξέρουμε λίγο απ’ όλα, έχουμε άποψη για όλα, ενημερωνόμαστε για όλα και επί της ουσίας δεν ξέρουμε τίποτα. Δεν προλαβαίνουμε ή δε θέλουμε ή στην τελική δεν έχει σημασία να εμβαθύνουμε σε κάτι. Φτάνει μόνο να δακρύζουμε στο άκουσμα μιας δυ-

σάρεστης είδησης προτού περάσουμε γρήγορα στην επόμενη. Δεν ξέρω αν τα media είναι καθρέφτης της κοινωνίας ή αν αυτά επηρεάζουν και καθορίζουν τόσο καταλυτικά τους ανθρώπους που τα παρακολουθούν. Δεν ξέρω τι πηγαίνει πιο γρήγορα: εμείς ή ο κόσμος γύρω μας. Το σίγουρο είναι ότι τα media τρέφονται από τις σάρκες τους και εμείς καταναλώνουμε όσο ποτέ. Γιατί ο καταναλωτισμός δεν έχει σχέση ούτε με τα χρήματα ούτε με τα προϊόντα ούτε με τη δομή της κοινωνίας που ζεις -έχει σχέση αποκλειστικά με τον τρόπο που ζεις. Οκ, υπάρχουν και ποιοτικές απόψεις και σωστές φωνές και ωραίες ιδέες. Αρκεί κάποιος να τις ψάξει. Αλλά είμαστε πολύ κουρασμένοι ή πολύ απασχολημένοι ή ακόμα και ανίδεοι για να τις ανακαλύψουμε. Ειρωνικά, στην εποχή της απόλυτης ελευθερίας του λόγου, είμαστε πιο αποσυντονισμένοι από ποτέ.

opinions

Καρβουνιάρης for the win! Χαρά Τσαρδάκη Τα σιδηροδρομικά δίκτυα εξυπηρετούν πάσης φύσεως μετακινήσεις και μεταφορές απο τον 16ο αιώνα και, πιο συγκεκριμένα, έχουν πάρει τη μοντέρνα τους μορφή από τις αρχές του 19ου αιώνα παρουσιάζοντας συνεχή εξέλιξη έκτοτε. Το μεγαλύτερο σε μήκος σιδηροδρομικό δίκτυο είναι αυτό των Ηνωμένων Πολιτειών (224.792 χιλιόμετρα), ενώ στην Αυστραλία βρίσκεται η μακρύτερη, απολύτως ευθεία σιδηροδρομική γραμμή (478 χιλιόμετρα). Στη Μεγάλη Βρετανία το σιδηροδρομικό δίκτυο ξεπερνά τα 15.000 χιλιόμετρα και τα 14.353 χιλιόμετρα χρησιμοποιούνται από επιβατικά τρένα με το 70% των διαδρομών να ξεκινούν ή να καταλήγουν στο Λονδίνο. Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι η μακρύτερη διαδρομή που διασχίζει ένα τρένο είναι αυτή μεταξύ Μόσχας-Βλαδιβοστόκ στην Trans - Siberian Express σιδηροδρομική γραμμή (9.297 χιλιόμετρα). Παγκοσμίως δε, χρησιμοποιούνται τρένα που οι ταχύτητές τους αγγίζουν τα 300 χιλιόμετρα την ώρα. Πρόσφατα παρουσιάστηκε στην Ρωσία το σχέδιο Trans-Eurasian Belt Development (TEPR). Το σχέδιο προβλέπει την κατασκευή σιδηροδρομικής γραμμής και οδικού δικτύου, τα οποία θα ενώνουν το Λονδίνο με τη Νέα Υόρκη. Το δίκτυο θα διασχίζει τη Ρωσία, τη Σιβηρία και θα συνδέει τα βορειοανατολικά σύνορα της χώρας με την αμερικανική πολιτεία της Αλάσκα, μέσω το Βερίγγειου Πορθμού. Πιθανόν, μια υποθαλάσσια σήραγγα, μια τεράστια γέφυρα ή μεγάλα οχηματαγωγά πλοία θα ενώνουν τα δυο ηπειρωτικά άκρα.

28 SER-FREE

Σπουδαίο βήμα για την εξέλιξη των σιδηροδρομικών δικτύων γίνεται και στην Κίνα. Τρένο που αιωρείται στον αέρα και κινείται με 500χλμ. την ώρα έκανε την πρώτη του δοκιμαστική διαδρομή πριν μερικούς μήνες. Έχει τη δυνατότητα να μεταφέρει 1000 επιβάτες ανά διαδρομή, ενώ διανύει την προβλεπόμενη απόσταση στο μισό χρόνο από τα κοινά τρένα. Τα μαγνητικά τρένα (maglev) κινούνται και αιωρούνται με τη βοήθεια μαγνητικών πεδίων. Επειδή δεν ακουμπούν στο έδαφος, έχουν ελάχιστη αντίσταση και θόρυβο. Αγγίζουν υψηλές ταχύτητες που παρομοιάζονται με αυτές των αεροπλάνων, αλλά με τη μισή κατανάλωση ενέργειας. Όλα αυτά τα ενδιαφέροντα γεγονότα δημιουργούν, αναπόφευγκτα, συνειρμούς για την εγχώρια κατάσταση. Το εθνικό σιδηροδρομικό δίκτυο της Ελλάδας είναι ένας ακόμα τομέας σε κρίση και αδράνεια. Τα τρένα αποτελούν ένα σχετικά οικονομικό μέσο μεταφοράς και, ταυτόχρονα, πλήρως

αναποτελεσματικό. Μεγάλες καθυστερήσεις, έλλειψη πρόβλεψης αφίξεων και αναχωρήσεων, χαμηλές ταχύτητες, περιορισμένο δίκτυο, ανθυγιεινές συνθήκες μέσα στα βαγόνια και λίγα δρομολόγια είναι κάποια από τα προβληματικά σημεία. Κι ενώ τα προβλήματα εντοπίζονται εύκολα και οι προτάσεις επίλυσής τους εκφράζονται συχνά, οι σχετιζόμενοι επαγγελματίες αντιδρούν συστηματικά. Είναι ακόμα μία περίπτωση όπου οι Έλληνες εφαρμόζουν τυφλά την “Αρχή της Αντίστασης στην Αλλαγή”. Ιδιωτικές εταιρίες επιδεικνύουν ενδιαφέρον για εκμετάλλευση και αναβάθμιση του ελληνικού σιδηροδρομικού δικτύου ώστε να γίνει το άλμα απο τον 19ο στον 21ο αιώνα, αλλά για ακόμα μια φορά μας βρίσκουν ανέτοιμους να αποδεχτούμε ότι υστερούμε και κάθετα αντίθετους στην αναβάθμιση του επιπέδου. Είναι αυτό το εθνικό μας χαρακτηριστικό, που κοιτάμε μόνο το δάχτυλο και σε καμία περίπτωση αυτό που μας δείχνει, είμαστε μυστήρια τρένα!

30 SER-FREE

opinions

Το Πάσχα και τα Χριστούγεννα Γιώργος Ανδρέου Γιατί οι Βόρειοι λαοί αγαπούν τόσο τα Χριστούγεννα, ενώ (διακριτικά) αδιαφορούν για το Πάσχα; Γιατί το χειμώνα της Γέννησης στολίζουν τα σπίτια και τις πόλεις, γιατί πλημμυρίζουν τις «αγορές και τα παζάρια», χαρούμενοι σαν μικρά παιδιά; Γιατί το Πάσχα για τους Προτεστάντες περνάει σχεδόν απαρατήρητο, ενώ για τους Καθολικούς εστιάζεται στο (μείζον) γεγονός της Σταύρωσης κι όχι στο (μέγιστο) συνταρακτικό γεγονός της Ανάστασης; Δύσκολες ερωτήσεις. Σκέφτομαι πως εμείς οι Ορθόδοξοι γιορτάζουμε την Ανάσταση επειδή τη ζούμε στην ανοιξιάτικη φύση που μας περιβάλλει θάλλουσα, όταν ο ουρανός γελάει, λουλούδια και φυτά υψώνονται χαρούμενα κι ο ήλιος ζεσταίνει την καρδιά και το κορμί μας. Επειδή «γλυκειά η ζωή κι ο θάνατος μαυρίλα» (κατά τον εθνικό μας ποιητή), γι’ αυτό ακριβώς η (μέσω της Ανάστασης του Θεανθρώπου) υπέρβαση του θανάτου μας δονεί, μας συγκινεί, μας παρηγορεί. Κηδεύουμε το θεό μας περιφέ-

32 SER-FREE

ροντας το Επιτάφιο κρεβάτι του στις πόλεις και τις εξοχές μας, έχοντας κατά νου τη βεβαιότητα της Ανάστασης του. Ο πόνος μας μετριάζεται από τη σιγουριά αυτή, νοηματοδοτείται από τις συγκλονιστικές της συνέπειες στο ηθικό και συμβολικό πεδίο: Αν ο θεός μας νικά το θάνατο με το θάνατο («θανάτω θάνατον πατήσας») για να αναστηθεί θριαμβευτικά, τότε κι εμείς οι ταπεινοί θνητοί μπορούμε να αναστηθούμε (τουλάχιστον) εν ζωή, να ξαναστηθούμε στα πόδια μας, να ξανασηκωθούμε μετά τη δραματική μας πτώση, να αναγεννηθούμε. Γι’ αυτό η Ορθοδοξία δε στέκεται στη σταυρική οδύνη, όπως (σχεδόν μαζοχιστικά) οι Καθολικοί (ειδικά της Λατινικής Αμερικής), δεν προκρίνει τους αυτοβασανισμούς, τις μιμητικές σταυρώσεις των πιστών, τη σωματική εξουθένωση τους. Για μας τους Ορθόδοξους (κι απόγονους των μεγάλων αρχαίων μας) το σώμα είναι (ως ναός της ψυχής) ιερό εξίσου –και συμμετέχει ισότιμα μαζί της στη Σταύρωση

και την Ανάσταση. Εμείς δε μισούμε το σώμα, δεν το θεωρούμε από μόνο του «αμαρτωλό», κατώτερο, φθαρτό. Ίσα-ίσα η φθορά του είναι που υπενθυμίζει το ζητούμενο της ψυχοσωματικής αρμονίας σ’ ένα πεδίο πεπερασμένης θνητότητας. Και στο πεδίο αυτό η επιείκεια, η αλληλοπεριχώριση, η συγχώρηση είναι απαραίτητες και ευλογημένες. Γιατί έφτασα εδώ την κουβέντα; Μα για να εξηγήσω (όσο γίνεται) την καταγωγή της προτεσταντικής τιμωρητικής σκληρότητας στην οποία υποβάλλουν τη δύσμοιρη χώρα μας οι δανειστές εταίροι μας. Για να ερμηνεύσω τη διαρκή δυσπιστία τους απέναντι στο θαύμα. Κι υπάρχει θαύμα υπέρτερο και λαμπρότερο από αυτό της Ανάστασης; Οι εταίροι μας, ως άπιστοι Θωμάδες, δεν πιστεύουν πως η Ελλάδα μας μπορεί να αναστηθεί. Κι όμως, το θαύμα θα συμβεί, κι η χώρα μας θα ξανασταθεί στα πόδια της. Χριστός Ανέστη. Αληθώς. Ευτυχώς.

ΛΕΥΚΩΝΑΣ ΣΕΡΡΩΝ | Τ. 2321098666

34 SER-FREE

36 SER-FREE

ΠΑΣΧΑ στις

χώρες

Ιερουσαλήμ

Φιλιππίνες

Το Πάσχα είναι μια μοναδική εμπειρία. Όταν έρχεται η ώρα για το Άγιο Φως, ο ορθόδοξος Πατριάρχης εκδύεται την ιερατική στολή και ερευνάται αν έχει πάνω του κάτι που να μπορεί να ανάψει φωτιά. Ο Πανάγιος Τάφος έχει ερευνηθεί από ειδικούς εκπροσώπους της Αστυνομίας και άλλων δογμάτων για να διαπιστωθεί ότι δεν υπάρχει μέσα κάποιος αναπτήρας ή σπίρτα. Στη συνέχεια ο Πατριάρχης παίρνει τα 33 κεριά τόσα δηλαδή όσα τα χρόνια του Χριστού και μπαίνει στον Πανάγιο Τάφο για να βγει λίγο αργότερα κρατώντας αναμμένα τα κεριά από το Άγιο Φως.

Οι Φιλιππίνες είναι το μόνο καθολικό έθνος στην Ασία. Εκεί συναντάμε το πιο βάναυσο πασχαλινό έθιμο. Η παράδοση περιλαμβάνει αυτομαστιγώματα ενώ στέμματα από αγκάθια κοσμούν τα κεφάλια των πιστών. Τελείται ζωντανή αναπαράσταση της σταύρωσης του Χριστού με κάρφωμα των άκρων πάνω στο σταυρό.

του

Πολωνία Smingus – Dyngus. Αυτό που εμείς αποκαλούμε μπουγέλο. Τη Δευτέρα του Πάσχα, τα αγόρια προσπαθούν να μουσκέψουν άλλους ανθρώπους με κουβάδες νερό, νεροπίστολα ή ό,τι άλλο σκεφτούν. Ο μύθος λέει ότι τα κορίτσια που θα βραχούν θα παντρευτούν εκείνη τη χρονιά. Η παράδοση αυτή έχει τις ρίζες της στο βάπτισμα του Πολωνικού Πρίγκηπα Miezko το 966 μ. Χ.

κόσμου

Τόνια Παπαδάκη

Άλλοι τιμωρούν την προδοσία, άλλοι επιθυμούν να προσηλυτίσουν ακόμα περισσότερο τον λαό τους και να πείσουν ακόμα και τους πιο δύσπιστους ενώ άλλοι αυτοτιμωρούνται. Στην Ελλάδα γνωρίζουμε πως παραδοσιακά όλοι πηγαίνουμε με τις οικογένειες μας στην εκκλησία το Μεγάλο Σάββατο στις 11:45 ώστε να πει ο παπάς “Χριστός Ανέστη εκ νεκρών” να πάρουμε από τον διπλανό μας το Άγιο Φως και να γυρίσουμε σπίτι για το φαγητό και το τσούγκρισμα των κόκκινων αυγών. Όχι και πολύ κατανυκτικά. Τι συμβαίνει όμως στις άλλες χώρες;

Μεξικό Την προηγούμενη μέρα του Πάσχα βγαίνουν όλοι στους δρόμους και φτιάχνουν ένα ομοίωμα του Ιούδα και το κρεμούν ψηλά ώστε να μπορούν όλοι να περνούν, να το βρίζουν και να το χτυπούν τιμωρώντας τον έτσι για την προδοσία του. Οι Μεξικάνοι συνεχίζουν το βασανισμό του ομοιώματος του Ιούδα ως τα ξημερώματα οπότε και ανοίγει για να βγουν από μέσα χιλιάδες λιχουδιές και σοκολάτες, σαν ευχαριστήριο για την πίστη τους.

Καναδάς Στον Καναδά οι χωρικοί συγκεντρώνονται στις λαϊκές αγορές με τις μαύρες κότες τους. Η μαύρη κότα θεωρείται αρνητικό στο κοτέτσι για την Κυριακή του Πάσχα και η πώλησή της συμβολίζει το τέλος της νηστείας. Ο μύθος λέει ότι μόνο την Κυριακή του Πάσχα όλες οι κότες εκτός από τις μαύρες γεννάνε πολύχρωμα αυγά και όλοι μαζί τα μαζεύουν από το κοτέτσι.

Ινδονησία Χριστιανοί υπάρχουν και στην πολυπληθή αυτή μουσουλμανική χώρα. Το έθιμο θέλει τους πιστούς να μεταφέρουν ένα τεράστιο αυγό στον Ινδονήσιο πρόεδρο. Κατά τη διάρκεια του Πάσχα οι πιστοί στολίζουν δέντρα με αυγά έξω από τους καθεδρικούς ναούς.

Αυστραλία Διάφορα ζώα, όπως κουνέλια, κυκλοφορούν ελεύθερα στην πόλη για να δώσουν την χαρμόσυνη αίσθηση του Πάσχα. Το Σίδνευ διοργανώνει σόου και εκθέσεις, ενώ βεγγαλικά δημιουργούν μια γιορτινή ατμόσφαιρα καλωσορίζοντας παράλληλα και τον χειμώνα (μην ξεχνάμε πως στην Αυστραλία την εποχή αυτή έχουν φθινόπωρο).

Ιερά Μονή Τιμίου Προδρόμου Σερρών της Ιωάννας Ιγνατιάδου Νομίζω ότι δεν υπάρχει Σερραίος που δεν έχει επισκεφθεί την Ιερά Μονή του Τιμίου Προδρόμου Σερρών και δεν έχει νιώσει την ψυχική ανάταση που εμπνέει ο ιερός αυτός τόπος. Οι μέρες του Πάσχα είναι σίγουρα εξαιρετική αφορμή για μια ακόμη επίσκεψη. Μόλις φτάσουμε και περάσουμε την πόρτα με την αγιογραφημένη οροφή είναι σα να παγώνει ο χρόνος και να βυθιζόμαστε στην ιστορία του μοναστηριού. Ιδρύθηκε το 1270 από τον Σερραϊκής καταγωγής μοναχό Ιωαννίκιο, ο οποίος ήρθε εδώ από το Άγιο Όρος και θεμελίωσε τα πρώτα κτίσματα. Ο δεύτερος Κτήτορας της Μονής, ο Ιωακείμ, ανέλαβε το 1300 το σημαντικό έργο ανοικοδόμησης, περιφρούρησης και διαφύλαξης των κεκτημένων της μονής, για την οποία μάλιστα όρισε να είναι άβατη. Χάρη στη σπάνια διορατικότητά του, ο Ιωακείμ προείδε τον κίνδυνο από την πιθανή επέκταση των Οθωμανών στη Μακεδονία. Γι’ αυτό φρόντισε να σταλεί στον ηγεμόνα τους Οσμάν, στην Προύσα, μία αντιπροσωπεία μοναχών με επικεφαλής κάποιον ονόματι Μαργαρίτη, πλούσιο πολιτικό και άριστο δεξιοτέχνη στην τούρκικη γλώσσα και διπλωματία. Καρπός της αποστολής

38 SER-FREE

αυτής ήταν η υπογραφή από τον Οθωμανό ηγεμόνα ενός εγγράφου που προφύλασσε μέχρι της συντελείας των αιώνων την Ιερά Μονή από τους Τούρκους επιδρομείς. Μετά την κοίμηση του Β’ Κτήτορα της, η Μονή συνέχισε να ευημερεί με την βοήθεια τοπικών αρχόντων, όπως του Κωνσταντίνου Χολεβιάρη, που το 1342 αφιέρωσε στην μοναστική κοινότητα το ναό του Τιμίου Προδρόμου στην πόλη των Σερρών (σημερινό Προδρομούδι) Μετά την άλωση της Πόλης, ο Γεννάδιος Σχολάριος, ο πρώτος μετά το 1453 Πατριάρχης Κωνσταντινουπόλεως, αφού παραιτήθηκε από τον πατριαρχικό θρόνο, αποσύρθηκε στη μονή Τιμίου Προδρόμου, όπου και μόνασε (1457-1472) μέχρι το τέλος της ζωής του. Τρεις αιώνες αργότερα, με την κήρυξη της Ελληνικής Επανάστασης το 1821, η Μονή συμμετέχει ενεργά στον εθνικό αγώνα. Ο αρχηγός μάλιστα του επαναστατικού κινήματος στη Μακεδονία, ο Εμμανουήλ Παπάς, συνδεόταν στενά με την μοναστική κοινότητα, η οποία του είχε παραχωρήσει οίκημα εκτός του περιβόλου του μοναστηριού.

Φωτογραφίες από το αρχείο της Ξανθίππης Αγγελίδου

Η λειτουργία ελληνικής σχολής από το 1825 και Ιερατικής από το 1869 επιβεβαίωσαν την επωνυμία της, ως «Μονή των Γραμμάτων». Το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα ήταν μια ιδιαίτερα δημιουργική περίοδος για την Ι. Μονή Τιμίου Προδρόμου, διότι κατάφερε να προχωρήσει στην επισκευή και την ανοικοδόμηση τμημάτων του μοναστηριακού συγκροτήματος. Η κατάσταση όμως έμελλε να αλλάξει ριζικά από τις πρώτες δεκαετίες του 20ου αιώνα. Η βουλγαρική στρατιωτική παρουσία στο χώρο της ανατολικής Μακεδονίας και ειδικότερα στην περιοχή των Σερρών, προκάλεσαν τρομερά δεινά στην Ιερά Μονή. Αποκορύφωμα της καταστροφής υπήρξαν τα γεγονότα του Ιουνίου του 1917, όταν προσχεδιασμένη λεηλασία από τον υποχωρούντα Βουλγαρικό στρατό στέρησε από την Ιερά Μονή μεγάλο αριθμό των πολύτιμων χειρογράφων της και των ιερών κειμηλίων της, τα οποία από τότε βρίσκονται στη Σόφια, ενώ άλλα κοσμούν βιβλιοθήκες και μουσεία της Ευρώπης. Από το 1986 μονάζουν εδώ περίπου τριάντα αδελφές οι οποίες κάτω από την καθοδήγηση της Καθηγουμένης Φεβρωνίας Μοναχής, προβαίνουν καθημερινά σε μία υπεράν-

θρωπη προσπάθεια για να ανασυστήσουν όλο το κτιριακό συγκρότημα ώστε να ανακτήσει την πρώτη του δόξα. Και δίπλα στο ιστορικοποιημένο παρελθόν η σημερινή παραγωγική δραστηριότητα των μοναχών: τραχανάδες, χυλοπίτες με αυγά αλλά και νηστίσιμες , υπέροχοι κουραμπιέδες, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, αλλά και θεραπευτικά σκευάσματα από βότανα που καλλιεργούν εδώ οι μοναχές Μια επίσκεψη στη μονή, ειδικά αυτή την εποχή, μπορεί να μας αποδείξει πως η οργάνωση και η εργατικότητα μπορούν να κάνουν θαύματα.

40 SER-FREE

Αmabile bizouteria Έμμη Ρουγγανάκου Παναγή Τσαλδάρη 10, Τ.6983415279 amabilebizou@gmail.com Επιμέλεια: Ιωάννα Ιγνατιάδου

Κάπου στα τέλη του Νοέμβρη, περνώντας από τον πεζόδρομο της Π. Τσαλδάρη το μάτι μου στάθηκε σε μια βιτρίνα με μπιζού που δεν την είχα ξαναδεί. Φυσικά δεν άντεξα στον πειρασμό και μπήκα μέσα. Έτσι λοιπόν γνωρίστηκα με την Έμμη, την ιδιοκτήτρια του μαγαζιού από την οποία έμαθα ότι τα υπέροχα χειροποίητα κοσμήματα που έβλεπα, είχαν γίνει από τα δικά της χέρια. Η Έμμη είναι ένα νέο κορίτσι, φοιτήτρια στη σχολή δομικών έργων του ΤΕΙ Σερρών. Ξεκίνησε να ασχολείται με τα χειροποίητα κοσμήματα από 13 χρονών. Το πρώτο κόσμημα πού έκανε ήταν ένα βραχιόλι και προέκυψε από την ανάγκη να συνδυαστεί με κάποιο

42 SER-FREE

ρούχο της. Άρεσε πολύ στις φίλες της όταν το είδαν, έκανε και γι’ αυτές, ξαναέκανε για τον εαυτό της και καθώς περνούσαν τα χρόνια και τα έκανε όλο και καλύτερα, μπήκε στη διαδικασία να ασχοληθεί και επαγγελματικά. Αυτήν την εποχή, λόγω Πάσχα, η Έμμη δεν κάνει μόνο χειροποίητα κοσμήματα, αλλά και χειροποίητες λαμπάδες. Στο κατάστημα amabile bizouteria θα βρείτε πανέμορφα κοσμήματα όπως και λαμπάδες που ακριβώς επειδή είναι χειροποίητα είναι και μοναδικά, φτιαγμένα όλα με μεράκι και φαντασία από την Έμμη. Και μη σας περνά από το μυαλό ότι επειδή είναι χειροποίητα είναι και ακριβά, κάθε άλλο. Αλλωστε ένα πέρασμα από εκεί, θα σας πείσει.

Με την Άνοιξη προ των πυλών, αρχίζουμε ήδη να σκεφτόμαστε την ανοιξιάτικη διακόσμηση του σπιτιού. Εάν κι εσείς περιμένατε με ανυπομονησία την γλυκιά αυτή εποχή του χρόνου για να κάνετε το γάμο σας και να επιπλώσετε το νέο σας σπίτι ή αν σκοπεύετε να ανακαινίσετε το σπίτι σας και θέλετε όλα να γίνουν σύντομα και οικονομικά, είμαστε στη διάθεσή σας να συζητήσουμε και να σας προτείνουμε τις πιο σύγχρονες και τις πιο οικονομικές λύσεις στο χώρο του επίπλου. Στο κατάστημα «Εν οίκω» μπορείτε να βρείτε επίσης μεγάλη ποικιλία σε υφάσματα επίπλωσης, κουρτίνες, στρώματα, ταπετσαρίες τοίχου, καθώς και υπέροχες προτάσεις εσωτερικής και εξωτερικής σκίασης.

44 SER-FREE

Κοταλακίδης Νίκος

3ο χλμ. Σερρών - Δράμας | Τηλ. 23210 99622 | e-mail: en-oiko@otenet.gr

www.en-oiko.gr

The hottest spot Αυτή η στήλη εύχομαι να αποτελέσει ένα χρήσιμο εγχειρίδιο επιβίωσης για τις δύσκολες ώρες. Όλοι έχετε, μη μου κρύβεστε! Tόνια Παπαδάκη

Chapter #2

Rave No More Βγαίνουμε και εμείς οι τριάντα παρά και οι τριάντα σάμθινγκ για κανένα ποτό. Αραιά και που. Βρισκόμαστε σε ηλικία “τραπέζι να κλείσουμε, θα μας σκουντάνε”, “κανένα σκαμπώ σας περισσεύει; Μα, ολόκληρο μαγαζί ούτε ένα σκαμπώ;”, “όχι, όχι σφηνάκια, αύριο έχουμε και δουλειά”, “εκεί δε πάω έχει πιτσιρίκια” και άλλα τόσα που κάνουν ακόμα πιο ακατόρθωτη την ήδη δύσκολη απόφαση να σηκωθείς από τον καναπέ. Και που να πας; Event εδώ, event εκεί και στην πόλη μας ελάχιστα για εμάς τους τριάντα παρά ή συν λίγο. Ούτε πανί να κλάψουμε. Τι τα θες; Τι μένει λοιπόν, dudes and dudettes από τις μικροχαρές της ζωής; Όχι αυτό που σκέφτεστε. Το άλλο. Το φαγητό! Μια πολύ σοφή φίλη είπε κάποτε κάτι που θέλω να το σημειώσω και για τις επόμενες γενιές και να το πάω ένα βήμα παραπέρα. “Οι δύο μήνες του καλοκαιριού”, είπε, “δεν αξίζουν τόση ταλαιπώρια και τόση δίαιτα! Θα φάω ό,τι θέλω, έχω δέκα μήνες χαράς”. Σκέψου την ελευθερία αυτή και άκουσέ με. Τι θα συνέβαινε αν απενοχοποιούσαμε όλοι μαζί το φαγητό για λίγο και να δούμε τι θα συμβεί. Kανείς δεν προτιμάει τη σαλάτα από το κρέας, το φρούτο από το παγωτό, τα ωμά αμύδγαλα από το κασέρι και κανείς δεν μπορεί να με πείσει για το αντίθετο. Αν το κάνουμε, λοιπόν, όλοι μαζί. Ταυτόχρονα. Κάτι σαν παγκόσμια απεργία από τη δίαιτα και το άγχος, κάτι τύπου που θα ξεκινήσει μικρό και θα γίνει μεγάλο. Ένα ποστ στα social media με ολόκληρη την πόλη μας να τρώει το μεγαλύτερο σουβλάκι στον κόσμο πηγαίνοντας κόντρα στις γυναίκες χωρίς κυτταρίτιδα και στους άντρες χωρίς λίπος στην κοιλιά. Βία στη βία. Αν το απενοχοποήσουμε ίσως θα μπορούμε και πιο εύκολα να τρώμε υγιεινά! Δεν θα είναι απαγορευμένο. Θα γίνουμε viral, γνωστοί σε όλα τα μήκη και πλάτη της γης, θα αποκτήσουμε fans, μπλουζάκια και θα γίνουμε και

46 SER-FREE

the hottest spot

τουριστικός προορισμός, όπου ο κόσμος θα έρχεται να μας θαυμάσει. Πολλές βιομηχανίες δε θα μας αγαπάνε και πολύ αλλά αυτές που θα μας αγαπάνε θα είναι πιο πολλές. Και στο κάτω κάτω να προσαρμοστούν, δε κατάλαβα. Εμείς τι κάνουμε τόσα χρόνια που παλεύουμε να μείνουμε στο νούμερο 36 δηλαδή. Και το πως επιτρέπουμε στους αριθμούς να ορίζουν τη ζωή μας δεν μπορώ μήτε να το δεχτώ μήτε να το καταλάβω, εγώ είμαι της θεωρητικής. Όλα αυτά λοιπόν, σκεφτόμουν την στιγμή που κάποιος άγνωστος, μικρότερός μου, μου μίλησε στον πληθυντικό. Και λέω, ώπα. Μετά ήρθε και δεύτερο χτύπημα στην ίδια μέρα. Το τρίτο πια με αποτελείωσε και πήρα μια απόφαση. Δύο αποφάσεις: 1. Πρέπει να βγαίνω έξω πιο συχνά και 2. Θα αρχίσω να σας προσηλυτίζω αργά και σταθερά μέσω αυτής της στήλης για να πετύχω το όνειρο ζωής όλων μας! Πήγα λοιπόν και έφαγα στην Κάππαρη. Nομίζω πως καλύτερο ξεκίνημα δεν θα μπορούσα να είχα κάνει. Καταρχήν τον χώρο τον κάνουν οι άνθρωποι και η μουσική. Και στα δύο έχει δεκάρι καθαρό. Ζουμερά φαγητά από αυτά που μετά από κάθε μπουκιά θέλεις να κάνεις “Μμμμ”, διακοσμημένα πιάτα τόσο όμορφα που σκέφτεσαι να μη το φας γιατί θα το χαλάσεις και ωραία ατμόσφαιρα που σε κρατάει. Σαν παραδοσιακοί Ελληναράδες πήραμε ένα σωρό πιάτα (και δεν έμεινε τίποτα). Φάγαμε μελιτζανομπούρεκο με καπνιστό τυρί, ζαμπόν και δροσερή σως κόκκινης πιπεριάς, παντζαροσαλάτα με γιαούρτι και καρύδια, ταλαγάνι ψητό με σάλτσα από αποξηραμένα φρούρα και κουκουνάρι, λουκουμάδες μυζήθρας με δυόσμο και μαρμελάδα ντομάτας (χριστέ μου), ριζότο με διάφορα μανιτάρια και λάδι τρούφας, ελεήσαμε λίγο το θεό, θαυμάσαμε τον σεφ, γκρινιάξαμε γιατί καλοκαίρι έρχεται και συνεχίσαμε με μαριναρισμένα μπριζόλια μπάρμπεκιου με μέλι και chili και κοντοσούβλι χοιρινό με σάλτσα μουστάρδας. Αφού ήπιαμε από μια σόδα έκαστος, συνεχίσαμε με κρασάκι και μας πήρε η νύχτα... ...Η οποία με βρήκε να σκέφτομαι ότι το ποτό μετά κόβεται εύκολα, αλλά το φαγητό πριν, με τίποτα!

48 SER-FREE

hema

Χρυσάνθη Ιακώβου | Ιωάννα Ιγνατιάδου Τόνια Παπαδάκη

SF/Thema

Η μεγαλύτερη μονάδα εκτροφής κουνελιών στην Ελλάδα Σωτήρης Γιανναρέλης “Κουνέλι Σερρών”

Η εταιρία

Η διαδικασία

Ξεκινήσαμε το 1982 με πολλή αγάπη και όρεξη, με σκοπό να παράγουμε καλό και ποιοτικό κρέας κουνελιού και να το προωθούμε καταρχάς στο νομό μας και έπειτα στους όμορους νομούς και στα μεγάλα κέντρα. Η αρχική μονάδα ήταν μικρή, με μόλις εξακόσιες μητέρες. Σιγά-σιγά επεκταθήκαμε και το 2000 φτάσαμε στις χίλιες εξακόσιες μητέρες και το 2009 η μονάδα μας μεγάλωσε κι άλλο και φτάσαμε στις δυόμιση χιλιάδες μητέρες. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν στη φάρμα μας κατά μέσο όρο δεκαεφτά χιλιάδες κουνέλια –τουλάχιστον μία φορά τη βδομάδα γίνεται σφαγή, αλλά παράλληλα γεννιούνται συνεχώς καινούργια.

Για την αναπαραγωγή απαιτούνται κτίρια που να πληρούν κάποιες προϋποθέσεις, όπως καλό φωτισμό, εξαερισμό, σωστή μόνωση και θέρμανση. Η αναπαραγωγή γίνεται με τεχνικούς τρόπους, όχι παραδοσιακά. Τριάντα μέρες μετά γεννιούνται τα μικρά, τα οποία όταν γίνουν τριανταπέντε ημερών οδηγούνται στα παχυντήρια. Στο χώρο αυτό μένουν για δύο μήνες και στη συνέχεια οδηγούνται στο χώρο σφαγής. Κατόπιν, τα συσκευάζουμε ανά τέσσερα-πέντε και τα προωθούμε στην αγορά.

Η μονάδα μας αποτελείται από κτίρια τρεισήμισι χιλιάδων τετραγωνικών μέτρων. Πρόκειται για μια καθετοποιημένη μονάδα κατά ενενήντα τοις εκατό –κάνουμε παραγωγή του κρέατος, σφαγή και εμπόριο. Το μόνο που δεν παράγουμε είναι η τροφή των κουνελιών. Η τροφή παράγεται σε εργοστάσια, κατόπιν δικού μας ελέγχου. Φάρμες κουνελιών στην Ελλάδα δεν υπάρχουν πολλές. Η δική μας θεωρείται η μεγαλύτερη της χώρας και η πιο καλά οργανωμένη. Ειδικά το σφαγείο μας είναι το μοναδικό στη Βόρεια Ελλάδα –καλύπτουμε και τις δικές μας ανάγκες, αλλά και συναδέλφων μας, εφόσον χρειάζεται. Ακολουθούμε τη διαδικασία σφαγής που προβλέπεται από τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς και το σφαγείο μας λειτουργεί με κωδικό σφαγής και ελέγχους από τις κτηνιατρικές υπηρεσίες.

50 SER-FREE

Έπειτα ξεκινά ο δεύτερος κύκλος. Οι μητέρες, δέκα με δεκατρείς μέρες μετά τη γέννα, ξαναμπαίνουν σε διαδικασία αναπαραγωγής. Είναι πολύ σημαντικό ο χώρος αναπαραγωγής να διατηρείται καθαρός και να απολυμαίνεται –οι διαδικασίες αυτές γίνονται μία φορά τη βδομάδα. Έτσι, καταφέρνουμε να παράγουμε ένα πολύ ποιοτικό και καθαρό κρέας.

Η αγορά Το κουνέλι δεν έχει μεγάλη παραγωγή στη χώρα μας, γιατί δεν καταναλώνεται όσο άλλα κρέατα, ειδικά στη Βόρεια Ελλάδα. Δεν έχει περάσει αρκετά στις διατροφικές συνήθειες του Έλληνα. Το ευχάριστο ωστόσο είναι ότι υπάρχει συνεχώς αυξητική τάση, που πιστεύω ότι θα συνεχιστεί. Ο Σερραίος μπορεί να βρει το κουνέλι μας στα καταστήματα ΑΒ Βασιλόπουλος της πόλης. Και φυσικά υπάρχει τοποθέτηση σε σούπερ μάρκετ και κρεοπωλεία όλης της

SF/Thema

Ελλάδας, όπως στην Αθήνα, στη Θεσσαλονίκη, στο Βόλο, στη Λάρισα, στην Κρήτη, όπου και υπάρχει αρκετά μεγάλη κατανάλωση. Στο εξωτερικό δεν εξάγουμε, τουλάχιστον προς το παρόν, γιατί υπάρχει ήδη μαζική παραγωγή κουνελίσιου κρέατος σε γειτονικές χώρες. Υπάρχει ωστόσο η δυνατότητα για εξαγωγή αν προκύψει μια τέτοια συνεργασία. Το κουνέλι ανήκει στην κατηγορία των λευκών κρεάτων και μπορούν να το καταναλώσουν άφοβα μικροί και μεγάλοι, ανεξαρτήτα από τυχόν προβλήματα υγείας. Είναι πάρα πολύ θρεπτικό, γι’ αυτό το συστήνουν διατροφολόγοι και γιατροί. Είναι πραγματικά λυπηρό να μην το εντάσσουμε στη διατροφή μας. Στα άμεσα σχέδια μας είναι να κυκλοφορήσουμε και άλλα προϊόντα από κουνελίσιο κρέας, όπως μπιφτέκια, σουτζουκάκια και καπνιστό λουκάνικο. Επίσης, υπάρχει η σκέψη να προωθήσουμε στην αγορά κουνέλι τεμαχισμένο και συσκευασμένο. Τώρα ο καταναλωτής μπορεί να το αγοράσει μόνο ολόκληρο. Σκοπεύουμε όμως άμεσα να διαθέτουμε κομμάτια του κρέατος σε συσκευασία, ώστε ο καταναλωτής να αγοράσει το μέρος και την ποσότητα που θέλει για να το χρησιμοποιήσει στο ανάλογο φαγητό. Γόνιμο Σερρών, T. 2325061213, K. 6976862225 kouneliserron@hotmail.gr

SF/Thema

Γάλα γαϊδουρίτσας: το μοναδικό γάλα που μοιάζει με το μητρικό

Onnos Farm Οικογένεια Παπλιάκα Φάρμα εκτροφής γαϊδουριών & παραγωγής γάλατος και σαπουνιού

Η μοναδική φάρμα εκτροφής γαϊδουριών και παραγωγής γάλατος στις Σέρρες βρίσκεται στη Νιγρίτα –και απ’ ότι μαθαίνω αργότερα είναι και η μεγαλύτερη της Ελλάδας, διαθέτοντας τριακόσια ζώα, αρσενικά και θηλυκά. Στο σημείο

σιγά ήρθε και η παραγωγή γάλατος. Και η παραγωγή σα-

που ξεκινάει το γήπεδο στρίβω δεξιά στον παράδρομο και

πουνιών επίσης. «Το ενδιαφέρον για το γάλα γαϊδουρίτσας

σε λίγα μόλις λεπτά έχω φτάσει. Η οικογένεια Παπλιάκα,

ξεκίνησε πριν από δύο-τρία χρόνια –μέχρι τότε ήταν σχε-

που διατηρεί φάρμα εδώ και τριάντα χρόνια, με υποδέχε-

δόν άγνωστο! Τελευταία όμως, ο κόσμος ψάχνεται ιδιαίτε-

ται.

ρα σε θέματα διατροφής και πλέον έχει πολύ μεγάλη ζήτηση. Βέβαια, οι γιαγιάδες μας και οι παππούδες μας ήξεραν

Το πρώτο πράγμα που κάνουν με το που φτάνω είναι να

πόσο υγιεινό είναι, γι’ αυτό και είχαν πάντα μια γαϊδουρί-

μου προσφέρουν γάλα. Μου κάνει εντύπωση που είναι

τσα δεμένη στην αυλή τους... Εξάλλου, ως γνωστόν, είναι

εντελώς άοσμο. Είναι αραιό και αφήνει μια αίσθηση γλύ-

το μοναδικό γάλα που είναι τόσο κοντά στο μητρικό».

κας στο στόμα. Υπέροχο! «Και δεν μπορείς να φανταστείς πόσο θρεπτικό είναι. Είναι καλό για όσους έχουν οστεοπό-

Την ώρα που έχω φτάσει, τα γαϊδουράκια περιφέρονται

ρωση, καρδιακές παθήσεις, ζάχαρο, πίεση, προβλήματα με

νωχελικά στη φάρμα και σκύβουν κάθε τόσο για να φάνε.

τη λειτουργία του εντέρου, δερματικές παθήσεις, ακόμα

Ένα μικρό θηλάζει, ενώ δύο-τρία μεγαλύτερα κάθονται με

και άσθμα! Ειδικά για το τελευταίο, είναι πολλοί αυτοί που

ασφάλεια κάτω από τα πόδια των μαμάδων τους. Το άρ-

είδαν βελτίωση. Και είναι και αντιγηραντικό». Και επειδή

μεγμα έχει ήδη τελειώσει εδώ και ώρα. «Το άρμεγμα γί-

έχει σχεδόν 0% λιπαρά και πολλές πρωτεΐνες, είναι ιδανικό

νεται κάθε πρωί σε ειδικό αρμεκτήριο. Στη συνέχεια, το

και για όποιον ακολουθεί σωστή διατροφή και για όποιον

γάλα στραγγίζεται και συσκευάζεται σε ειδικά μπουκάλια.

κάνει δίαιτα. Ξεχνώ να ρωτήσω αν αληθεύει ότι η Κλεοπά-

Διατηρείται φρέσκο για τέσσερις μέρες και αν δεν κατανα-

τρα έκανε μπάνιο με γάλα γαϊδούρας...

λωθεί μέχρι τότε, το βάζουμε στην κατάψυξη και το χρησιμοποιούμε για την παραγωγή των σαπουνιών. Απλώς, η

Με ξεναγούν στη φάρμα. Η εντατική ενασχόληση με την

γαϊδουρίτσα δίνει πολύ λίγο γάλα, μόλις 600 γραμμάρια την

εκτροφή γαϊδουριών ξεκίνησε δέκα χρόνια πριν και σιγά-

ημέρα, από το οποίο πρέπει να θρέψει και τα μικρά της».

52 SER-FREE

SF/Thema

Την ώρα που ετοιμάζομαι να φύγω, καταφτάνουν πελάτες που έχουν έρθει για να αγοράσουν. «Όποιος θέλει να προμηθευτεί το γάλα μας, μπορεί να έρθει από τη φάρμα. Αλλά μπορεί και να επικοινωνήσει μαζί μας και να του το στείλουμε. Δεχόμαστε παραγγελίες από όλη την Ελλάδα –έχουμε στείλει μέχρι και στην Κύπρο! Και έχουμε ήδη αρχίσει να κάνουμε ενέργειες για να συνεργαστούμε και με το εξωτερικό».

Νιγρίτα (περιοχή Χατζήδικα) Τ. 2322024409 Κ. 6979263302, 6945852378 www.onnosfarm.gr Fb Onnosfarm

SF/Thema

Κρεοπωλείο “Λαϊλιάς” τρεις γενιές παράδοσης 49 χρόνια επιλέγουμε ποιοτικά κρέατα από ζώα γεννημένα και μεγαλωμένα στους βοσκότοπους της σερραϊκής γης Τα κρέατα είναι αποκλειστικά παραγωγή του νομού μας από μικρούς παραγωγούς που έχουμε επιλέξει μετά από πολλά χρόνια ως έμποροι σερραϊκών κρεάτων και μέσα από μια μεγάλη γκάμα παραγωγών του νομού. Όλοι οι προμηθευτές μας είναι ελεγμένοι και πιστοποιημένοι σύμφωνα με τις αυστηρές προδιαγραφές που θέτει η Ευρωπαϊκή Ένωση για την ποιότητα του κρέατος. Γεγονός που μας δίνει τη δυνατότητα να γνωρίζουμε τα ζώα από την μέρα που γεννιούνται, τη διατροφή τους και όλη την πορεία εκτροφής τους. Τι προσφέρει αυτό στον πελάτη και τι μπορεί να βρει στο κατάστημα σας; Αυτό μας επιτρέπει, μετά από πολλά χρόνια συνεργασίας με τους Σερραίους κτηνοτρόφους, να βελτιώνουμε -με βάση τις τροφέςτην ποιότητα του κρέατος, αλλά και να είμαστε απαλλαγμένοι από το άγχος για την πιθανή χρήση διαφόρων προσθετικών ουσιών που μπορεί να είναι επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό. Κι επειδή μιλήσαμε πιο πάνω για παράδοση, για εμάς αυτό μεταφράζεται σε μεγαλύτερη αίσθηση ευθύνης για να φέρουμε στο τραπέζι σας το πιο φρέσκο κρέας σε ασυναγώνιστες τιμές σε σχέση με αυτές που επικρατούν στην αγορά. Στο κατάστημά μας μπορείτε να βρείτε ελληνικά κρέατα άριστης ποιότητας, όπως μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κατσίκι, πρόβατο, γίδα, κοκορέτσι, κοτόπουλο, λουκάνικα και μπιφτέκια, γύρο παραγωγής μας και άλλα πολλά. Ποια είναι η σωστή διατροφή των ζώων; Η διατροφή των ζώων απαιτείται να είναι ισορροπημένη ως προς τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει, προσαρμοσμένη στις πεπτικές και μεταβολικές ανάγκες του ζώου, ασφαλής για την υγεία των ζώων και παραγόμενων προιόντων. Τι το ιδιαίτερο πιστεύετε πως έχει η σερραϊκή γη με το οποίο μπορούν να θρέφονται τα ζώα; Η σερραϊκή γη είναι πλούσια σε παραγωγή τροφών και αγροτικών προϊόντων που χρειάζονται για την εκτροφή των ζώων, αλλά και σε εκτάσεις που χρησιμοποιούνται για βοσκοτόπια. Επιπλέον, το κλίμα του νομού βοηθάει αρκετά στο να μην ταλαιπωρούνται τα ζώα από πολύ ακραία καιρικά φαινόμενα. Η περιεκτικότητα του εδάφους ενός βοσκότοπου σε σελήνιο καθορίζει και την περιεκτικότητα σε σελήνιο της βοσκής και των καρπών απο τα οποία τρέφονται τα ζώα και κατά συνέπεια την περιεκτικότητα του κρέατος σε αυτό.

54 SER-FREE

Τι έχει να μας προσφέρει θρεπτικά; Όσο πιο φυσιολογικά μεγαλώνει και αναπτύσσεται ένα ζώο, τόσο πιο θρεπτικό είναι το αποτέλεσμα του κρέατος που παράγεται για τον ανθρώπινο οργανισμό. Γνωρίζοντας τη διατροφή των ζώων είμαστε σίγουροι οτι ο καταναλωτής παίρνει μόνο τα θετικά στοιχεία του κρέατος, πρωτεΐνη, ανόργανα στοιχεία (σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο), Β12, λίπος χωρίς συντηρητικά. Η στήριξη και η προτίμηση σας όλα αυτά τα χρόνια είναι πολύτιμη και γίνεται ο κινητήριος μοχλός για να υλοποιήσουμε μαζί το όραμα μας για τις διατροφικές αξίες του τόπου μας. Έχετε στο κατάστημά σας άλλα προϊόντα σερραϊκής προέλευσης; Τι επιπλέον μπορεί να βρει ο καταναλωτής σε εσάς; Η μεγάλη μας πείρα και η πολυετής δράση στο χώρο, μας οδήγησε στην αποκλειστική ενασχόληση με το εντόπιο κρέας. Στο κατάστημά μας μπορείτε να βρείτε ελληνικά κρέατα άριστης ποιότητας, αλλά και ιδιαίτερες προτάσεις βασισμένες σε παραδοσιακές συνταγές, όπως λουκάνικα, σουτζουκάκια και ψιλοκομμένο μαριναρισμένο χοιρινό (γύρος), καθώς επίσης και συνταγές για γευστικά φαγητά. Πόσο πιο υγιεινό είναι να προμηθευόμαστε προϊόντα από το κρεοπωλείο σε σχέση με συσκευασμένα προϊόντα; Ο κρεοπώλης της γειτονιάς έχει πρόσωπο απέναντι στον πελάτη, αναπτύσσεται μια ανθρώπινη επαφή και έχει πλήρως την ευθύνη για το προϊόν που πουλάει, κάτι που δε συμβαίνει με τα τυποποιημένα προϊόντα. Ακόμα και νομικά, στα παρασκευάσματα του κρέατος, επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται πρόσθετα με πολλά συντηρητικά και επικίνδυνα για την υγεία του ανθρώπινου οργανισμού με σκοπό τη μείωση του κόστους. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι τα λουκάνικα στα οποία προστίθεται πολύ συχνά πάγος και αλεύρι με χρωστικές και γευστικές ουσίες, με αποτέλεσμα να πωλούνται στο καταναλωτή, γευστικά αλλά 100% ανθυγιεινά. Εκτός αυτού, πόσο πιο σίγουρος μπορεί να είναι ο καταναλωτής για το κρέας που αγοράζει και καταναλώνει όταν κόβεται μπροστά στα μάτια του!

SF/Thema

Agrotopos Ορυζόμυλοι Αναγέννησης Μία από τις πιο σύγχρονες μονάδες επεξεργασίας και παραγωγής ρυζιού στην Ελλάδα

Βασίλης Καλαϊτζίδης & Αλέξανδρος Απιδόπουλος

Η εταιρία ιδρύθηκε το 1990 από τους πατεράδες μας και

Όταν πρόκειται για ένα προϊόν διατροφής, είναι αρκετά δύ-

από το 1998 πλέον ασχολούμαστε και εμείς. Ξεκίνησε ως

σκολο να πειστεί ο καταναλωτής ότι το προϊόν είναι όντως

μια μονάδα μικρής δυναμικής και πλέον, εικοσιπέντε χρό-

αυτό που περιγράφει η συσκευασία και να το εμπιστευτεί.

νια μετά, είμαστε μία από τις πιο σύγχρονες μονάδες επε-

Λόγω της βιομηχανοποίησης και της κρίσης, υπάρχουν

ξεργασίας και παραγωγής ρυζιού πανελλαδικά. Έχουν προ-

δυστυχώς πολλά παραδείγματα που άλλη ποικιλία ρυζιού

στεθεί προϊόντα, έχει ανανεωθεί ο εξοπλισμός και έχουν

αναγράφει η συσκευασία και άλλη περιέχει... Έτσι, ο κατα-

γίνει συνεργασίες με πολύ μεγάλες εταιρίες.

ναλωτής παραπλανάται.

Αυτή τη στιγμή διαθέτουμε όλες τις ποικιλίες ρυζιού –και

Για εμάς δεν ισχύουν αυτά. Τα προϊόντα μας είναι αυθε-

τις ελληνικές και όσες υπάρχουν στον κόσμο-, όσπρια –και ελληνικά και εισαγόμενα-, παραδοσιακά ζυμαρικά και, εδώ και λίγο καιρό, γεωργικά εφόδια και σπόρια. Συνεργαζόμαστε με όλη την Ελλάδα και εξάγουμε σε πολλές χώρες της

ντικά και ποιοτικά –η εταιρία μας έχει ISO 22000 και έχει λάβει τις πιστοποιήσεις agro 1 και 2. Έχουμε άριστη συνεργασία με τους παραγωγούς μας και χάρη στα σύγχρονα μηχανήματα μας μπορούμε να εντοπίσουμε κάθε ελαττω-

Ευρώπης.

ματικό προϊόν και να εξασφαλίσουμε έτσι άριστη ποιότητα.

Τα δύο τελευταία χρόνια, και έχοντας λάβει τις πιστο-

να κάνουμε με προϊόντα διατροφής.

ποιήσεις agro 1 και 2, δημιουργήσαμε τη σειρά Agrotopos –πρόκειται για ρύζια πιστοποιημένα. Είμαστε έτοιμοι να περάσουμε από τη χονδρική πώληση στη λιανική και να προωθήσουμε το ρύζι μας, σε συσκευασίες του ενός και του μισού κιλού, σε σούπερ μάρκετ και σε άλλα σημεία σε όλη την Ελλάδα. Αμέσως μετά το καλοκαίρι σχεδιάζουμε να προωθήσουμε στα ράφια και τα όσπριά μας.

Θεωρούμε ότι αυτό είναι πολύ σημαντικό, εφόσον έχουμε

Ως επιχείρηση προσπαθούμε να στηρίζουμε στο μέγιστο βαθμό την τοπική κοινωνία. Είμαστε ιδιαίτερα περήφανοι που μέχρι τώρα δεν έχουμε προχωρήσει σε μειώσεις μισθών και που τις δύο τελευταίες χρονιές είχαμε αύξηση του προσωπικού μας. Και εκεί που δίνουμε τη μέγιστη σημασία είναι η ανάπτυξη, η καινοτομία και η ποιότητα. Γι’ αυτό και επιδιώκουμε να έχουμε άριστες σχέσεις με τους συνεργάτες μας και τους παραγωγούς μας.

56 SER-FREE

SF/Thema

Orizomili Anagennisis – Agrotopos Αναγέννηση Σερρών, ΤΚ 62400 Τ 2321084181, F 2321084540 rizomilos@otenet.gr www.anagennisi-rice.gr

SF/Thema

Η μοναδική φέτα του Νομού Σερρών Ζαφείρης Κανακάρης, Βιομηχανία Γαλακτοκομικών Προϊόντων «Κορυφή»

Η εταιρία μας με το όνομα «Κορυφή» δραστηριοποιείται στις Σέρρες τα τελευταία δεκαέξι χρόνια, αλλά η παράδοση της οικογένειας Κανακάρη με τη γαλακτοκομία ακολουθεί μια πορεία τριών γενεών. Προσπαθούμε να παράγουμε αγνά παραδοσιακά ποιοτικά προϊόντα με βάση το άριστης ποιότητας γάλα της σερραϊκής υπαίθρου, το οποίο επιλέγουμε σχολαστικά και το επεξεργαζόμαστε στις σύγχρονες εγκαταστάσεις μας. Τα γιαούρτια «Κορυφή» ταξιδεύουν σε όλη την Ελλάδα. Το 45% της παραγωγής εξάγεται στην Ευρώπη, από τα Κανάρια νησιά μέχρι την Κύπρο και τη Σουηδία. Αποτελούν επιλογή chef μεγάλων εστιατορίων ως βάση για τις διάσημες ελληνικές σαλάτες. Εδώ και τρία χρόνια η «Κορυφή» έχει μπει δυναμικά και στο χώρο της τυροκομίας. Με γνώση από την παράδοση, με μεράκι και πολλή φροντίδα και μετά από την υλοποίηση μιας μεγάλης επένδυσης σε υπερσύχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό παράγει την μοναδική σερραϊκή φέτα (ποπ) αντάξια του ονόματος της και της περιοχής της, «ΦΕΤΑ ΚΟΡΥΦΗ ΣΕΡΡΩΝ». Παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα από τα καλύτερα κοπάδια ελευθέρας βοσκής των Σερρών. Ένα προϊόν 100% σερραϊκό, από το γάλα μέχρι το αλάτι του. Θέλουμε να ευχαριστήσουμε τους Σερραίους καταναλωτές για την προτίμηση που έδειξαν στη ΦΕΤΑ ΚΟΡΥΦΗ ΣΕΡΡΩΝ, καθιστώντας την πρώτη σε κατανάλωση στις Σέρρες.

58 SER-FREE

Βιομηχανία Γαλακτοκομικών Προϊόντων «Κορυφή», T. 2321039997 Ν.Π.Ο. Σερρών-Θεσσαλονίκης www.korifiyogurt.com

Wall of Fame Bright Days | Great Nights | Beautiful People, της Αντριάνας Χριστοφίλη

4. 3.

1. Η Νικόλ και ο Πέτρος στο New York | 2. Ο Παντελής, ο Domiquez και ο Jeronimo στο Αλχημείο | 3. Η Στέλλα και η Σοφία στο Γκάζι | 4. Η Νάσια και η Δώρα στο Volta | 5. Η Ευγενία, η Ελένη, η Ρούλα, η Αλεξάνδρα και η Ελένη στο Why | 6. O Σωτήρης, ο Χρήστος,ο Άκης και ο Νίκος στο Ανώτερον γεύσεις

60 SER-FREE

62 SER-FREE

TO ΣΠITAKI

MΠAP EINAI ETOIMO

NA ΣAΣ YΠOΔEXTEI KAI ΦETOΣ. O ΠΛATANOΣ THΣ KAPΔIAΣ MAΣ ΘA ΦΩTHΣEI TIΣ NYXTEΣ MAΣ KAI ΦETOΣ TO KAΛOKAIPI ΣTON ANAKAINIΣMENO XΩPO TOY. TA KAΛYTEPA Events KAI TA ΔYNATOTEPA Party KAI ΦETOΣ ΘA MAΣ ΣYNTPOΦEYΣOYN ΣTO OMOPΦOTEPO KAΛOKAIPINO TAΞIΔI. MEINETE ΣYNTONIΣMENOI ΓIATI TA KAΛOKAIPINA BPAΔIA MAΣ ΘA AΠOKTHΣOYN KAI ΠAΛI NOHMA.

K. 693 231 1860

Wall of Fame

1. H Ηρώ, η Δέσποινα, η Ευαγγελία και η Αντωνία στο Block 28 | 2. Η Άννα και η Σοφία στο Sofa | 3. Ο Παναγιώτης και ο Ηρακλής στο Μπρίκι | 4. Η ειδικότητα στίβου του ΤΕΦΑΑ Σερρών στην Άρτεμις | 5. Η Λένα, η Κατερίνα, η Έφη και η Μαρία στο Voice espresso | 6. H Κική και η Τόνια στο Why

64 SER-FREE

Eρμού 9 Σέρρες, Τ. 23210 24917

Wall of Fame

68 SER-FREE

Wall of Fame

1. Ο Δήμος, η Νατάσα, ο Βασίλης και ο Βασίλης στο Volta | 2. O Δημήτρης και η Μάτα στο New York | 3. Η Χριστίνα, ο Στρατής και ο Γιάννης στο Γκάζι | 4. Η Ελίζα και η Μελίνα στο Μπρίκι | 5. Ο Κώστας, η Ντιάνα, η Κορίνα, η Καλλιόπη και ο Δάνης στο Αλχημείο | 6. Η Ειρήνη και η Φωτεινή στο Sofa.

70 SER-FREE

72 SER-FREE

74 SER-FREE

nterview

Άνθρωποι | Νέες Ιδέες | Μέρη

Οστεοπόρωση Πώς να την προλάβετε Άννα Παπαδάκη Ειδικός Ρευματολόγος

Συναντήσαμε την Άννα Παπαδάκη, ιατρό ρευματολόγο, στο ιατρείο της για να μας μιλήσει για την oστεοπόρωση, ώστε να δούμε πόσο ενημερωμένοι είμαστε για αυτή την πάθηση και με ποιους τρόπους θα μπορούσαμε να προλάβουμε και να την αντιμετωπίσουμε. Τι είναι η οστεοπόρωση; Η οστεοπόρωση είναι η συχνότερη πάθηση των οστών. Οφείλεται στην απώλεια οστικής μάζας ή πιο απλά στην μείωση της ποσότητας του οστού. Η οστική μάζα σχηματίζεται σιγά-σιγά από την αρχή της ζωής του ανθρώπου, φθάνει στη μεγαλύτερη πυκνότητα στην ηλικία των 25-35 ετών και από την ηλικία των 45 ετών αρχίζει να μειώνεται σταδιακά. Το αποτέλεσμα είναι τα οστά να γίνονται “αραιότερα” με μειωμένη αντοχή ακόμα και στις συνήθεις λειτουργίες του σκελετού και με μεγαλύτερο κίνδυνο να εμφανίσουν κάταγμα με ασήμαντες πτώσεις, ελαφρείς τραυματισμούς ή και αυτόματα στα προχωρημένα στάδια της νόσου. Ποια είναι τα συμπτώματα; Η απώλεια οστικής μάζας δεν προκαλεί συμπτώματα. Η οστεοπόρωση εξελίσσεται αθόρυβα με αποτέλεσμα η πρώ-

76 SER-FREE

τη διάγνωση να γίνεται συνήθως όταν προκαλείται κάταγμα. Πώς γίνεται η διάγνωση; Η διάγνωση γίνεται με μέτρηση της οστικής πυκνότητας στην οσφυική μοίρα της σπονδυλικής στήλης ή στο άνω άκρο του μηριαίου οστού. Για τη μέτρηση αυτή η πιο χρήσιμη και αξιόπιστη μέθοδος είναι η μέτρηση της απορρόφησης διπλοενεργειακών φωτονίων, γνωστή ως DEXA (Dual Energy X-Ray Absorptiometry). Να σημειωθεί ότι η δόση ακτινοβολίας με την οποία η συγκεκριμένη εξέταση επιβαρύνει τον ασθενή είναι μικρότερη από ό,τι σε μια ακτινογραφία θώρακος. Ποιοι πρέπει να ελέγχονται; Η μέτρηση της οστεοπόρωσης πρέπει να γίνεται σε όλους, άντρες και γυναίκες, άνω των 65 ετών. Νωρίτερα ωστόσο πρέπει να ελέγχονται όσοι έχουν στο ιστορικό τους κάταγμα χαμηλής βίας, κάταγμα σπονδυλικής στήλης ή κάταγμα ισχίου γονέα, πρόωρη εμμηνόπαυση (πριν τα 45 έτη), λήψη συγκεκριμένης φαρμακευτικής αγωγής (κορτιζονούχα σκευάσματα, ειδικές αγωγές για αντιμετώπιση καρκίνου του μαστού στις γυναίκες ή καρκίνου του προστάτη στους

interview Παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης Οστεοπόρωσης -Το φύλο: Οι γυναίκες προσβάλλονται από οστεοπόρωση περισσότερο από τους άντρες. -H ηλικία : Η αύξηση της ηλικίας αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. -Το σωματικό ανάστημα: Οι μικρού αναστήματος και λεπτόσωμοι σκελετοί

διατρέχουν μεγαλύτερο

κίνδυνο για οστεοπόρωση. -Το οικογενειακό ιστορικό: Υπάρχει σαφής οικογενειακή προδιάθεση για την οστεοπόρωση. Αν ένα μέλος της οικογένειας προσβληθεί από οστεοπόρωση ή παρουσιάσει κάταγμα, οι πιθανότητες ένα

άντρες) και ενδοκρινολογικά προβλήματα.

άλλο μέλος της ίδιας οικογένειας να πάθει το ίδιο είναι αυξημένες.

Μπορούμε να προλάβουμε την Οστεοπόρωση; Με ποιους τρόπους;

-Ορμονικοί παράγοντες: Τα χαμηλά επίπεδα οιστρο-

Μια διατροφή πλούσια σε ασβέστιο (στις καλές διατροφικές πηγές ασβεστίου περιλαμβάνονται τα γαλακτοκομικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά π.χ. γάλα, γιαούρτι, τυρί) και βιταμίνη D (περιλαμβάνεται στα ψαρικά, στο συκώτι, κρόκο αυγού και γαλακτοκομικά) μπορεί να βοηθήσει σημαντικά καθώς η βιταμίνη D, η οποία συντίθεται και στο σώμα με την έκθεση στον ήλιο, είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του ασβεστίου από το έντερο και την ενδυνάμωση των οστών. Επιπλέον, η τακτική σωματική άσκηση (20 λεπτά, 3-4 φορές την εβδομάδα) σίγουρα βοηθά. Η κινητικότητα του σκελετού, εκτός από την μυική ενδυνάμωση, προσφέρει τα απαραίτητα μηχανικά ερεθίσματα για την αύξηση της οστικής πυκνότητας. Γενικότερα, ο υγιεινός τρόπος ζωής σε συνδυασμό με την αποφυγή καπνίσματος και την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορούν να συντελέσουν στην μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης οστεοπόρωσης.

ριόδου, εμμηνόπαυσης ή υστερεκτομής) και τε-

Υπάρχει θεραπεία; Σήμερα υπάρχουν θεραπευτικές δυνατότητες για την αντιμετώπιση της οστεοπόρωσης και με την κατάλληλη εφαρμογή τους μπορεί να μειωθεί σημαντικά ο κίνδυνος κατάγματος. Το θεραπευτικό πρόγραμμα ωστόσο που θα εφαρμοστεί σε κάθε περίπτωση καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό με βάση τα κλινικά δεδομένα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του εκάστοτε ασθενούς.

γόνων στις γυναίκες (λόγω ανωμαλιών της πεστοστερόνης στους άντρες αυξάνουν τον κίνδυνο προσβολής από τη νόσο. -Η ανεπαρκής πρόσληψη ασβεστίου και βιταμίνης D από τη διατροφή, καθώς και η υπερβολική κατανάλωση αλατιού. -Το κάπνισμα και η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ. -Μειωμένη σωματική άσκηση, καθιστική ζωή και παρατεταμένη παραμονή στο κρεβάτι είναι καταστάσεις που εξασθενούν τα οστά. -Λήψη φαρμακευτικής αγωγής που αυξάνει τον κίνδυνο για οστεοπόρωση, όπως η κορτιζόνη. -Παθήσεις όπως ο υπερθυρεοειδισμός, ο υπερπαραθυρεοειδισμός, το σύνδρομο δυσαπορρόφησης, ο υπογοναδισμός.

Η κα Παπαδάκη διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο επί της οδού Τσαλοπούλου 12 στις Σέρρες. Δέχεται καθημερινά με ραντεβού. Τ. 2321 3 03400

Οι σύμμαχοι μας στο αδυνάτισμα Δημήτρης Αρναούτογλου Φαρμακοποιός Τσαλοπούλου 6, Σέρρες, T. 2321026678 Επιμέλεια: Ιωάννα Ιγνατιάδου

Τα αυξημένα κρούσματα παχυσαρκίας, η εμμονή πολλών με το αδυνάτισμα και η εξέλιξη της φαρμακοβιομηχανίας έχουν οδηγήσει, εδώ και αρκετά χρόνια, στην παραγωγή φαρμακευτικών σκευασμάτων που βοηθούν δραστικά στην απώλεια βάρους. Την τελευταία δεκαετία και κατόπιν πλήθους διαρκών ερευνών και κλινικών μελετών, έχουν εδραιωθεί στο χώρο του αδυνατίσματος φυσικά συμπληρώματα διατροφής, τα οποία φέρονται να βοηθούν στο αδυνάτισμα, αλλά και κρέμες σύσφιξης και μείωσης πόντων. Ας προσπαθήσουμε να λύσουμε κάποιες απορίες μας με τη βοήθεια του κ.Δ. Αρναούτογλου, γιατί το καλοκαίρι είναι προ των πυλών. Όλα τα αντικυτταριτιδικά προϊόντα προλαμβάνουν την όψη «φλοιού πορτοκαλιού»; Το σωστό είναι ότι συνηγορούν, αφού η ουσιαστική πρόληψη επιτυγχάνεται σωστά μόνο με τον τρόπο ζωής. Η επαρκής πρόσληψη νερού και θρεπτικών ουσιών μέσω της διατροφής, συνδυασμένα με τα κατάλληλα συστατικά ενός συμπληρώματος διατροφής καθημερινά, συνδυαστικά με συχνή άσκηση, μπορούν να κάνουν θαύματα. Οι αδυνατιστικές κρέμες δεν είναι κατάλληλες για όλες τις γυναίκες με πρόβλημα τοπικού πάχους; Όχι, γιατί υπάρχουν διάφορες μορφές κυτταρίτιδας, που απαι-

78 SER-FREE

τούν ειδικευμένες φόρμουλες καταπολέμησης: - Η «οιδηματική» κυτταρίτιδα γεμίζει με βάρος τα πόδια και εμφανίζει μικρά εξογκώματα στην επιφάνεια. Εδώ ενδείκνυνται κρέμες με βάση φυτικές ουσίες όπως εχινάκεια, celntella asiatica και ιπποκάστανο. - Η «σκληρή» πονάει όταν τσιμπάμε το δέρμα. Προτιμούνται κρέμες με βάση τη σημύδα, που περιορίζει τα οζίδια. - Τέλος, η «μεικτή» κυτταρίτιδα (που προσβάλλει τις νεαρότερες γυναίκες) αποτελείται από τοπικό πάχος, τα μαξιλαράκια έχουν επεκταθεί και οι ιστοί εμφανίζονται πρησμένοι και μαλακοί. Γι’ αυτήν την περίπτωση κατάλληλες είναι οι κρέμες με βάση την καφεΐνη και το πιπέρι καγιέν, το οποίο ευνοεί τη διάλυση των λιπών και προσδίδει σφριγηλότητα στο δέρμα.

interview Ποιο συστατικό κάνει τη διαφορά στη «μάχη» κατά της κυτ-

ως διαδεδομένη ουσία που σχετίζεται με τη λιποδιάλυση είναι

ταρίτιδας;

η λεκιθίνη. Η λεκιθίνη ευνοεί το μεταβολισμό των λιπών διασπώντας τα σε μικρότερα μόρια, τα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι

Η nο1 πηγή δραστικών συστατικών για την αντιμετώπισή της

πιθανότερο να χρησιμοποιηθούν ως πηγή ενέργειας παρά να

είναι τα φύκια, γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές

αποθηκευτούν ως υποδόριο λίπος.

τους – και κατεξοχήν πρώτη ύλη για πολλά αντικυτταριτιδικά προϊόντα. Είναι πλούσια σε μέταλλα και θρεπτικές ουσίες

Ποια είναι τα πιο συνηθισμένα συστατικά των φυσικών συ-

(όπως το ιώδιο) που όχι μόνο ενυδατώνουν, αλλά επιπλέον

μπληρωμάτων διατροφής;

τρέφουν το δέρμα και προστατεύουν τις ίνες ελαστίνης. Μάλιστα, ο συνδυασμός καφέ, μπλε και κόκκινων φυκιών βοηθά

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία συμπληρωμάτων, συνήθως φόρμου-

στη μείωση της όψης «φλοιού πορτοκαλιού», την αντιμετώπι-

λες, που στοχεύουν στην ενεργοποίηση ή την αύξηση του με-

ση των ραβδώσεων και τη γενικότερη βελτίωση της εικόνας

ταβολισμού. Η πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να βοηθήσει στην

της επιδερμίδας

αύξηση της μυικής μάζας και κατ’ επέκταση στην αύξηση του μεταβολισμού. Το πράσινο τσάι, το οποίο χρησιμοποιείται ιδι-

Ποια άλλα συστατικά πρέπει να αναζητήσει κανείς στις τοπι-

αίτερα, έχει υψηλή περιεκτικότητα κατεχινών (αντιοξειδωτι-

κές αγωγές;

κές ουσίες), οι οποίες φέρεται να αυξάνουν τη θερμογένεση και μέσω αυτής το μεταβολισμό, σε κάποιο ποσοστό.

- Η βιταμίνη C, που υπάρχει στα αιθέρια έλαια του πορτοκα-

Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στο μεταβολισμό των μακροθρεπτι-

λιού, δρα με πολλαπλούς τρόπους κατά της κυτταρίτιδας,

κών συστατικών και κυρίως των πρωτεϊνών, αποτελεί, επίσης,

βοηθώντας στη σύσφιξη του κολλαγόνου. Επιπλέον, οι

βασικό συστατικό των περισσοτέρων σκευασμάτων.

αντιοξειδωτικές ιδιότητές της βάλλουν κατά των ελεύθε-

Τέλος, πολύ δημοφιλή είναι τα συμπληρώματα φυκιού, τα

ρων ριζών του δέρματος συμβάλλοντας καθοριστικά στη

οποία λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε ιώδιο βοη-

διάσπαση της κυτταρίτιδας και τη βελτίωση της εξωτερι-

θούν στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και, εν συνεχεία,

κής εικόνας.

του μεταβολισμού.

- Η βιταμίνη E, επίσης, είναι σημαντικό ατού στη σύνθεση ενός αντικυτταριδικού προϊόντος. Το λιποδιαλυτό της προφίλ,

Τι είναι τα φαρμακευτικά σκευάσματα αδυνατίσματος;

σε συνδυασμό με τα ισχυρά αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά που διαθέτει, ευνοεί τη γρήγορη μεταφορά της στις

Τα φαρμακευτικά σκευάσματα αδυνατίσματος μετρούν αρκε-

λιπώδεις κυτταρικές μεμβράνες του σώματος, προστατεύ-

τά χρόνια ζωής. Η δραστικότητά τους είναι άμεση, λόγω του

οντας τα τοιχώματα από την καταστροφή που προκαλούν

ότι υπάγονται στην κατηγορία των φαρμάκων και μπορούν

οι ελεύθερες ρίζες.

να βοηθήσουν αποτελεσματικά στη μείωση του βάρους. Φυσικά, δεν είναι σκευάσματα που μπορούν να χρησιμοποιήσουν

Τα φυσικά συμπληρώματα διατροφής βοηθούν στο αδυνάτι-

όλοι. Το σκεπτικό της δημιουργίας τους ήταν να βοηθηθούν

σμα;

περιπτώσεις κλινικά παχύσαρκων ατόμων που για ιατρικούς λόγους έπρεπε να χάσουν κιλά άμεσα και γρήγορα. Η λήψη

Τα φυσικά συμπληρώματα διατροφής βοηθούν στο αδυνάτι-

τους πρέπει να γίνεται μόνο με έγκριση και παρακολούθηση

σμα έχοντας στόχο την αποτοξίνωση, τη λιποδιάλυση και την

ιατρού.

ενίσχυση του μεταβολισμού. Είναι σημαντικό να γίνεται πάντα ορθή χρήση των συμπληρωΤα σκευάσματα που υπόκεινται στην κατηγορία της αποτοξί-

μάτων, κατά προτίμηση κατόπιν συμβουλής ειδικού και να μη

νωσης επιφέρουν απώλεια κιλών μέσω του καθαρισμού του

γίνεται κατάχρηση.

εντέρου και της καταπολέμησης κατακράτησης υγρών. Βασίζονται κυρίως στο συνδυασμό βοτάνων με διουρητική δρά-

Αν και φυσικής προελεύσεως προϊόντα, είναι πολύ εύκολο να

ση και εκχυλίσματα φρούτων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά.

έχουν αλληλεπιδράσεις με άλλα σκευάσματα ή φάρμακα όταν

Υπάρχουν, συνήθως, σε υγρή μορφή η οποία ευνοεί την κατα-

λαμβάνονται παράλληλα, γι’ αυτό και χρειάζεται η σύμφωνη

νάλωση νερού, αφού τα περισσότερα απαιτούν την αραίωσή

γνώμη του θεράποντα ιατρού ή ειδικού πριν τη χρήση.

τους σε ποσότητα αυτού ή σε καταπινόμενες ταμπλέτες Τα συμπληρώματα που αφορούν τη λιποδιάλυση περιέχουν

Τέλος, ας μην ξεχνάμε ότι κανένας τρόπος δεν μπορεί να μας

ουσίες που επηρεάζουν το μεταβολισμό των λιπών που προ-

αδυνατίσει αν ταυτόχρονα δεν ακολουθούμε μια ισορροπημέ-

σλαμβάνονται μέσω της τροφής. Η πλέον κλασσική και ευρέ-

νη και μετρημένη διατροφή και συστηματική εκγύμναση.

Κρυολιπόλυση Νικόλαος Ζαπάρας Δερματολόγος Ν. Πλαστήρα 15, Τ. 2321066453 Επιμέλεια: Ιωάννα Ιγνατιάδου

Κρυολιπόλυση cooltech Η κρυολιπόλυση είναι μια νέα επαναστατική μέθοδος λιπογλυπτικής που εφαρμόζεται τα τελευταία χρόνια στην Αμερική με θεαματικά αποτελέσματα. Το επίμονο τοπικό λίπος που συσσωρεύεται σε ένα σημείο του σώματος αντιστέκεται τόσο στη συστηματική άσκηση όσο και στην υγιεινή διατροφή. Έχει όμως ένα αδύναμο σημείο: δεν αντέχει το υπερβολικό ψύχος. Εκεί ακριβώς στοχεύει η νέα αναίμακτη και ανώδυνη μέθοδος λιπόλυσης, η οποία ενδείκνυται για άτομα που ταλαιπωρούνται από συσσωρευμένο λίπος, κυρίως στη περιοχή της κοιλιάς, της περιφέρειας, των μηρών και των γλουτών.

Πλεονεκτήματα της κρυολιπόλυσης Μη επεμβατική μέθοδος: χωρίς νυστέρι και αναισθησία. Είναι ανώδυνη και ο ασθενής μπορεί να επιστρέψει άμεσα στις δραστηριότητές του. Δεν προκαλεί καμία βλάβη στους γύρω ιστούς. Δεν αποβάλλονται στον οργανισμό τοξίνες από τη διάσπαση των λιποκυττάρων, όπως συμβαίνει με άλλες τεχνικές. Η θεραπεία εφαρμόζεται στο ιατρείο και χρειάζεται 1-3 συνεδρίες. Το αποτέλεσμα είναι οριστικό.

0 SER-FREE

Εφαρμόζεται σε περιοχές που συγκεντρώνεται το επίμονο τοπικό λίπος, όπως κοιλία, μηροί, γλουτοί, περιφέρεια, γόνατα και χέρια.

Διαδικασία Η διαδικασία είναι απλή και πραγματοποιείται με ένα μηχάνημα προηγμένης τεχνολογίας. Η θεραπεία διαρκεί περίπου μια ώρα. Πέρα από τα πρώτα λεπτά που η αίσθηση του ψύχους γίνεται αντιληπτή και συνοδεύεται από ανεκτής έντασης τσιμπηματάκια, τον υπόλοιπο χρόνο ο ασθενής δε νιώθει κάποια ενόχληση, καθώς το δέρμα μουδιάζει.

Αποτελέσματα Τα πρώτα αποτελέσματα αρχίζουν να γίνονται ορατά από την τρίτη εβδομάδα, ενώ συνεχίζουν να βελτιώνονται σταθερά μέχρι 3 μήνες μετά τη θεραπεία, καθώς τόσο χρόνο χρειάζεται το σώμα για να αποβάλλει με φυσικό τρόπο τα λιποκύτταρα. Συνήθως αρκεί μια θεραπεία για την αντιμετώπιση του τοπικού πάχους, αλλά αν κριθεί απαραίτητο, μπορεί να ακολουθήσουν και άλλες. Έχει υπολογιστεί ότι με την πρώτη θεραπεία εξαλείφεται έως και 40-50% του λίπους, που στην περίπτωση της περιφέρειας αντιστοιχεί κατά μέσο όρο σε μείωση 2,5-5 πόντων. Με ισορροπημένη διατροφή, αρκετό νερό και συστηματική άσκηση, τα μακροπρόθεσμα αποτελέσματα θα «εδραιωθούν» μετά από 3-4 συνεδρίες, με μεσοδιαστήματα 1 μήνα.

interview

Το σύστημα Coccon Duo Technology συνδυάζει τις δύο πιο δημοφιλείς τεχνολογίες της Αισθητικής Ιατρικής: Cavitation (Σπηλαίωση) και Radiofrequency (RF - Ραδιοσυχνότητες). Η μέθοδος Cavitation αναφέρεται σε μη αναστρέψιμη καταστροφή των λιποκυττάρων (λιποδιάσπαση) και ακόλουθη ρευστοποίηση του λίπους. Η αρχή της σπηλαίωσης (cavitation) βασίζεται στο σχηματισμό φυσαλίδων αέρα μέσα στα λιποκύτταρα, με την ενέργεια ειδικού υπερήχου. Η διόγκωση και η τελική διάσπαση της φυσαλίδας οδηγεί σε μη αναστρέψιμη καταστροφή των λιποκυττάρων (λιποδιάσπαση) και ακολουθεί η ρευστοποίηση του λίπους. Τα κατεστραμμένα λιποκύτταρα και το περιττό λίπος αποβάλλονται από τον οργανισμό ακολουθώντας τη φυσική μεταβολική οδό. Το φαινόμενο του Cavitation αποτελεί την πιο αποτελεσματική σύγχρονη μη επεμβατική μέθοδο λιπογλυπτικής σε περιοχές με περιττό τοπικό λίπος, όπως η περιοχή των μηρών (ψωμάκια), της κοιλιάς και των πλαϊνών της μέσης, των γλουτών κτλ. Η τεχνολογία των Ραδιοσυχνοτήτων θερμαίνει τους ιστούς σε βάθος στα θερμοθεραπευτικά όρια, χρησιμοποιώντας ποικιλία κεφαλών μονοπολικών και πολυπολικών ραδιοσυχνοτήτων με τις ακόλουθες ενδείξεις: - Lifting προσώπου & λαιμού.

- Λείανση ρυτίδων & καταπολέμηση μαύρων κύκλων. - Μείωση διπλοσάγονου και τόνωση γραμμής κάτω γνάθου. - Μείωση πόντων & σύσφιξη στα μπράτσα. - Αντιμετώπιση όλων των σταδίων κυτταρίτιδας σε μηρούς, γλουτούς. - Επιδερμική σύσφιξη σε χέρια, μηρούς, γλουτούς, περιοχή άνω γονάτου και έσω μηρών. Τα αποτελέσματα γίνονται ορατά αμέσως μετά από την πρώτη κιόλας συνεδρία με διαρκή προοδευτική βελτίωση για τους επόμενους 6 μήνες. Ο αριθμός των συνεδριών (η διάρκεια των οποίων είναι από 30’ έως 1 ώρα) κυμαίνεται από 4 έως 10. Μετά τις συνεδρίες μπορείτε να επιστρέψετε στις καθημερινές δραστηριότητές σας, καθώς δε χρειάζεται χρόνος αποθεραπείας. Η ερυθρότητα του δέρματος που υπάρχει αμέσως μετά τη θεραπεία διαρκεί μόνο για λίγες ώρες. Ωστόσο, θα πρέπει να προφυλάσσεται η περιοχή θεραπείας από θερμότητα ή ηλιοθεραπεία ή έντονη άσκηση τουλάχιστον για το πρώτο 24ωρο μετά τη συνεδρία. Μετά το πέρας όλων των συνεδριών είναι επιθυμητό να ακολουθήσετε ένα σχήμα συντήρησης του αποτελέσματος.

82 SER-FREE

Σβήσε τα σημάδια του χρόνου από το πρόσωπο σου χρησιμοποιώντας τις πιο σύγχρονες μεθόδους Η χαλάρωση του δέρματος, η σταδιακή απώλεια του όγκου και η εμφάνιση ρυτίδων συμβαίνει φυσιολογικά καθώς μεγαλώνουμε. Τα επίπεδα κολλαγόνου και υαλουρονικού οξέος, που αποτελούν τη βάση της επιδερμίδας, μειώνονται, καθώς ο οργανισμός παράγει όλο και μικρότερες ποσότητες αυτών των ουσιών. Η έκθεση στον ήλιο, η κακή διατροφή, το άγχος, το κάπνισμα, αλλά και η έλλειψη ύπνου, επιδεινώνουν το πρόβλημα. Όταν, λοιπόν, τα σημάδια του χρόνου αρχίζουν να γίνονται ορατά, σημαίνει πως έχει έρθει η ώρα να δράσουμε, όποια κι αν είναι η ηλικία μας. Ο συνδυασμός των θεραπειών ανάλογα με τις ανάγκες του κάθε ατόμου δίνει σήμερα εύκολα -και κυρίως μη επεμβατικά- εξαιρε-

ΠΙΛΙΝΓΚ ΜΕ ΓΛΥΚΟΛΙΚΟ ΟΞΥ

τικά αποτελέσματα, βλέποντας πάντα συνολικά ένα πρόσωπο και όχι εστιάζοντας σε μια ρυτίδα. Σημαντικό είναι να επιμείνουμε στην ασφάλεια και την προοπτική στο χρόνο. Υλικό από υλικό διαφέρει, όχι μόνο σε σχέση με το αποτέλεσμα, αλλά και στη δράση μετά από 20 χρόνια. Υπάρχουν ορισμένα πράγματα που κάνει και δεν κάνει η αισθητική ιατρική. Δεν πετυχαίνει θαύματα, δε λειτουργούν όλα σε όλους κι αυτό που είναι τέλειο στα 45 δεν είναι το ίδιο στα 65. Δεν μπορείτε να γίνετε κάποια άλλη, παρά μόνο μια καλύτερη εκδοχή του εαυτού σας. Κι αυτό είναι το στοίχημα...

ΕΝΕΣΕΙΣ ΜΕ ΥΑΛΟΥΡΟΝΙΚΟ ΟΞΥ Ή ΑΛΛΑ FILLERS

ΕΝΕΣΕΙΣ BOTOX

ΜΕΣΟΘΕΡΑΠΕΙΑ

ΤΕΧΝΙΚΕΣ

ΤΙ ΔΙΟΡΘΩΝΕΙ;

ΑΡΙΘΜΟΣ ΣΥΝΕΔΡΙΩΝ

ΘΑ ΠΟΝΕΣΩ;

Η ΑΠΟΘΕΡΑΠΕΙΑ

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ

84 SER-FREE

Το θαμπό δέρμα και τους διεσταλμένους πόρους.

4-8 (το χρόνο)

Ρυτίδες όγκου.

και

απώλεια

1-2

Ρυτίδες κυρίως σε μεσό- Το αφυδατωμένο και άτοφρυο, μέτωπο, πόδι χήνας νο δέρμα, το οποίο ξανακαι λιγότερο στο λαιμό. βρίσκει τη χαμένη λάμψη του. 1-2

3-5

Όχι, αλλά στη διάρκεια Ο γιατρός θα εφαρμόσει της διαδικασίας θα υπάρ- αναισθητική κρέμα μία ξουν ελαφρύ τσούξιμο ώρα πριν τη θεραπεία. και αίσθηση καύσου.

Τη στιγμή της ένεσης υπάρχει πόνος, αλλά μπορείτε να βάλετε αναισθητική κρέμα πριν τη συνεδρία.

Ο γιατρός συστήνει χρήση αναισθητικής κρέμας.

Την ίδια μέρα το δέρμα θα εμφανίσει ερυθρότητα. Γι’ αυτό αποφύγετε το μακιγιάζ και την έκθεση στον ήλιο. Το επόμενο διάστημα δώστε έμφαση στην ενυδάτωση. Σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να προκληθεί έγκαυμα.

Οι μελανιές που παρουσιάζονται τοπικά καλύπτονται με make-up, ενώ η ασθενής μπορεί να επιστρέψει γρήγορα στις δραστηριότητες της. Το οίδημα που δημιουργείται είναι προσωρινό, αλλά στα χείλη επιμένει για 4-5 μέρες.

Δεν μπορείτε να κάνετε Θα παρουσιάσετε ήπιο οίμασάζ μετά τη διαδικασία δημα και σπυράκια για 48 γιατί το υλικό θα μετα- ώρες. κινηθεί στις γειτονικές περιοχές. Τοπικά παρατηρούνται ερυθρότητα, σπάνια μελανιά και πρήξιμο, που υποχωρούν σε λίγες μέρες.

Ομοιόμορφος τόνος, βελτίωση της υφής του δέρματος από την 3η συνεδρία. Απομάκρυνση των νεκρών κυττάρων και διέγερση της παραγωγής κολλαγόνου.

Λείανση των ρυτίδων και Λείανση των ρυτίδων. αποκατάσταση του όγκου. Η βελτίωση είναι άμεση, ενώ τα αποτέλεσμα καλυτερεύει ακόμα περισσότερο μέσα στις επόμενες μέρες.

Ενυδατωμένο και πιο σφριγηλό δέρμα. Η βελτίωση είναι ορατή από τη 2η-3η συνεδρία.

interview

Χιονάτη Καστορίδου

Eιδικός Δερματολόγος- Αφροδισιολόγος

Εθν. Αντιστάσεως 18 (5ος όροφος) Τ. 2321023612, Κ. 6945656725

ΛΕΪΖΕΡ ΓΙΑ ΚΑΦΕ ΚΗΛΙΔΕΣ

ΛΕΪΖΕΡ ΦΩΤΟΑΝΑΠΛΑΣΗΣ ΚΑΙ IPL

Τις δυσχρωμίες σε πρόσωπο, ντεκολτέ και χέρια.

Χαλάρωση, ανομοιόμορφο τόνο και λεπτές ρυτίδες.

Χαλάρωση, λεπτές ρυτίδες.

5-6

Η θερμοκρασία στο δέρμα ανεβαίνει, αλλά η ενόχληση που προκαλείται είναι ανεκτή. Φοράτε προστατευτικά γυαλιά.

ΡΑΔΙΟΣΥΧΝΟΤΗΤΕΣ

Πριν τη συνεδρία βάζετε Συνήθως εφαρμόζεται μια αναισθητική κρέμα αναισθητική κρέμα. και φοράτε προστατευτικά γυαλιά.

FRACTIONAL ΛΕΪΖΕΡ

ΝΗΜΑΤΑ ΠΡΟΣΩΠΟΥ

Λεπτές ρυτίδες, ουλές Τη χαλάρωση στο οβάλ και χαλάρωση. του προσώπου και το λαιμό.

1-3

1-2

Αν η συσκευή δε διαθέτει μηχανισμό ψύξης, θα χρειαστεί αναισθητική κρέμα. Επίσης, διατίθενται προστατευτικά γυαλιά.

Εφαρμόζεται αναισθητική κρέμα ή γίνεται τοπική αναισθησία (ανάλογα με το είδος των νημάτων).

Στο σημείο όπου πραγ- Παρατηρείται ελαφριά ματοποιείται η διαδι- κοκκινίλα, που φεύγει κασία σχηματίζεται μια όμως γρήγορα. κρούστα τις επόμενες 5 μέρες, η οποία μετά υποχωρεί. Για 2 μήνες πρέπει να αποφεύγετε την έκθεση στον ήλιο και να χρησιμοποιείτε αντηλιακό.

Στην αρχή το δέρμα είναι αναψοκοκκινισμένο εξαιτίας της θερμότητας, αλλά η ερυθρότητα υποχωρεί γρήγορα.

Παρουσιάζονται πρήξιμο, ερυθρότητα και σχηματίζεται κρούστα για 5 μέρες. Προβλέπεται παραμονή στο σπίτι για 1 μέρα και χρήση αντηλιακού με υψηλό SPF για 3 μήνες.

Για λίγες ημέρες το δέρμα είναι ευαίσθητο και ίσως υπάρχει οίδημα και μελανιές.

Βελτίωση της όψης της επιδερμίδας ή πλήρη εξάλειψη των κηλίδων μέσα σε 2 βδομάδες.

Επιτυγχάνεται σύσφιξη Σφριγηλό δέρμα, λείαντης επιδερμίδας από την ση ρυτίδων μέσα σε 1-3 3η συνεδρία. μήνες. Η μέθοδος είναι πολύ αποτελεσματική για την περιοχή γύρω από τα μάτια και τα βλέφαρα.

Το περίγραμμα του προσώπου βελτιώνεται και το δέρμα ανακτά τη σφριγηλότητα του. Η ανόρθωση είναι εμφανής από την αρχή, αλλά συνεχίζεται καθώς η παραγωγή κολλαγόνου δημιουργεί ένα υποστηρικτικό πλέγμα στήριξης του δέρματος.

Το δέρμα αποκτά σταδιακά σφριγηλή όψη.

interview

Χρήσιμες συμβουλές για το γιορτινό τραπέζι Οι Άγιες μέρες του Πάσχα είναι πλέον πολύ κοντά μας. Ευκαιρία για λίγη ξεκούραση, για χαλάρωση και εορταστική διάθεση. Το σπίτι θα μοσχομυρίσει τσουρέκι, τα κόκκινα αυγά θα συμπληρώνουν το τοπίο και το κατσίκι και η μαγειρίτσα θα μπούνε στο διαιτολόγιό μας. Μερικές χρήσιμες συμβουλές για το γιορτινό τραπέζι θα σας βοηθήσουν να περάσετε ακόμα πιο ωραία τις γιορτές σας: • Ένα κόκκινο αυγό προσφέρει 75-80 θερμίδες, 6 γραμμάρια υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, 5 γραμμάρια λίπους και 220 γραμμάρια περίπου χοληστερόλης. Ακόμα και για αυτούς που έχουν χοληστερόλη επιτρέπονται 3-4 αυγά την εβδομάδα. • Για όσους νήστεψαν την Σαρακοστή, η μαγειρίτσα ή μια κρεατόσουπα είναι η ασφαλής μετάβαση στην κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών

Νικόλαος Δήμος διατροφολόγος - διαιτολόγος Εξειδίκευση στις Διατροφικές Διαταραχές

Τάνια Λαζαρίδου, αισθητικός ιδιοκτήτες του ινστιτούτου DL

πιο νωρίς χωρίς να φτάσετε στην υπερβολή •

Χρησιμοποιήστε ρίγανη και λεμόνι στα ψητά σας διότι αποτελούν ασπίδα προστασίας για τον οργανισμό σας.

•

Μεγάλη προσοχή στην κατανάλωση πασχαλινών εδεσμάτων όπως μαγειρίτσα, τζιγεροσαρμάδες και αρνί σε άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες

•

Το αλκοόλ που ρέει άφθονο αυτές τις μέρες πρέπει να το αντιμετωπίζουμε με προσοχή. Πρώτη επιλογή το κρασί και το μέτρο πρέπει πάντα να υπάρχει.

•

Μια φέτα τσουρέκι 40 γραμμαρίων αποδίδει περίπου 140 θερμίδες περίπου.

•

Την δεύτερη μέρα η επιλογή του φρικασέ είναι μια καλή λύση για να συνδυάσουμε το κρέας με λαχανικά.

•

Την τρίτη μέρα επιστρέφουμε στις διατροφικές μας συνήθειες. Η επιλογή κάποιου λαδερού ή οσπρίου φαντάζουν ιδανικές λύσεις

• Ένα μέτριο πιάτο μαγειρίτσα αποδίδει περίπου 600 θερμίδες • Προτιμήστε το κατσίκι γιατί το αρνάκι έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λίπος • Συγκεντρώστε αυτά που θέλετε να φάτε, από την αρχή σε ένα πιάτο και μην τσιμπολογάτε από πιατέλες • Συνοδέψτε το κυρίως πιάτο με λαχανικά, σαλάτες αλλά και ρύζι ή πατάτες φούρνου ή ψωμί . Έτσι θα χορτάσετε

86 SER-FREE

Και για να μην ξεχνιόμαστε το καλοκαιράκι πλέον είναι πιο κοντά σας, για να έχετε ένα επιπλέον κίνητρο να φάτε σωστότερα και να χασετε ότι βάρος σας χαρισε το γιορτινό τραπέζι.

Αντηλιακή προστασία Βαρβάρα Λεμονιά Φαρμακοποιός Μεραρχίας 9, Τ. 2321025720 Γ. Παπανδρέου 6, Τ. 2321022720 Επιμέλεια: Ιωάννα Ιγνατιάδου

Ο ήλιος είναι απολαυστικός και έχει ευεργετικά αποτελέσματα, η έκθεση μας όμως σε αυτόν μπορεί να μας δημιουργήσει προβλήματα.Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε για τις υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου, έτσι ώστε να μπορέσουμε να προστατευθούμε αποτελεσματικά. Οι υπεριώδεις ακτίνες (UVA, UVB) ακτινοβολούν κάθε μέρα όλο τον χρόνο στην επιφάνεια της γης. Το 95% είναι UVA (75% μακρές UVA) και το 5% είναι UVB. Οι UVC ευτυχώς ανακόπτονται από τα ανώτερα στρώματα της ατμόσφαιρας. Οι μακρές UVA είναι πανταχού παρούσες, που σημαίνει πως καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου είμαστε εκτεθειμένοι σε αυτές, αφού περνούν τα σύννεφα, τα τζάμια και φθάνουν βαθιά στο κυρίως δέρμα. Το εντυπωσιακό είναι ότι έχουν την ίδια ένταση όλη την μέρα, είτε έχει ήλιο, είτε βρέχει, είτε έχει συννεφιά! Πιο συγκεκριμένα, οι UVA διαπερνούν το δέρμα σε μεγάλο βάθος και προκαλούν φωτογήρανση, χρωματικές αλλοιώσεις, κηλίδες, αλλεργίες και φυσικά αλλοιώσεις του DNA της επιδερμίδας και καρκίνο του δέρματος.

είτε επιλέξουμε SPF 20 είτε SPF 50, απλά το 50 μας προστατεύει περισσότερο χρόνο.

Οι UVB προκαλούν εγκαύματα και ευθύνονται για καρκινογενέσεις.

Η επιλογή του αντηλιακού μας γίνεται με βάση το φωτότυπο μας. Οι πιο ανοιχτοί φωτότυποι, οι οποίοι δεν έχουν μεγάλη φυσική άμυνα (την φυσική παραγωγή μελανίνης) χρειάζονται μεγαλύτερους δείκτες και αντίστοιχα οι πιο σκούροι φωτότυποι, που έχουν μεγαλύτερη φυσική άμυνα (παράγουν περισσότερη μελανίνη) χρειάζονται χαμηλότερους δείκτες προστασίας.

Αντιλαμβανόμαστε λοιπόν πόσο επιτακτική είναι η ανάγκη να χρησιμοποιούμε αντηλιακή προστασία όλο το χρόνο στο πρόσωπο και από την άνοιξη και στο σώμα, αφού αρχίζει πλέον να εκτίθεται περισσότερο στον ήλιο. Πώς επιλέγουμε λοιπόν τον δείκτη αντηλιακής προστασίας; Υπολογίζουμε τους δείκτες SPF (Sun Protection Factors) με διαβάθμιση 20, 30, 50 κτλ με βάση το χρονικό διάστημα που οι κρέμες αυτές προστατεύουν την επιδερμίδα μας. Για παράδειγμα, αν το δέρμα μας αντέχει στον ήλιο χωρίς να καεί για 5 λεπτά , ο SPF 20 πχ αυξάνει τη διάρκεια προστασίας του δέρματος μας 5 επί 20=100, 100 λεπτά (σε ιδανικές συνθήκες περιβάλλοντος). Η προστασία είναι ίδια

88 SER-FREE

Το σύστημα SPF αντιστοιχεί στην UVB και για την UVA υπάρχει το σύστημα PPD. Αν παρατηρήσετε τα αντηλιακά φέρουν την UVA μέσα σε έναν κύκλο, όπου, σύμφωνα με τις ευρωπαϊκές οδηγίες, ο PPD πρέπει να είναι μεγαλύτερος ή ίσος με το 1/3 του SPF. Ένα σωστό αντηλιακό λοιπόν θα πρέπει να μας προστατεύει ικανοποιητικά τόσο από UVA όσο και από UVB ακτινοβολία.

Να μην ξεχνάμε να εφαρμόζουμε το αντηλιακό μας μισή ώρα πριν την έκθεση στον ήλιο και να το ανανεώνουμε τακτικά. Να φοράμε σκουρόχρωμα ρούχα, καπέλο και γυαλιά. Να προστατεύουμε ιδιαίτερα τα παιδιά, διότι μέχρι τα 18 τους χρόνια λαμβάνουν το 80% της ακτινοβολίας που θα δεχτούν σε όλη τους την ζωή και, με δεδομένη την αθροι-

interview

στική δράση της ακτινοβολίας, οι αρνητικές συνέπειες θα εμφανιστούν πολλά χρόνια αργότερα, οπότε η ευθύνη μας απέναντι τους είναι τεράστια. Ο συνδυασμός φυσικών και οργανικών φίλτρων μας προστατεύει από το ευρύτερο φάσμα της ακτινοβολίας και γενικότερα τον προτιμούμε για αυτόν τον λόγο. Τα βρέφη και τα μικρά παιδιά πρέπει να εκτίθενται στον ήλιο με ιδιαίτερη προσοχή.

Τρόπος χρήσης των αντιηλιακών - Θα πρέπει να εφαρμόζετε το αντιηλιακό 20 με 30 λεπτά πριν βγείτε έξω, σε κάθε σημείο του προσώπου ή και του σώματος που εκτίθεται στον ήλιο. Θα πρέπει να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στις ευαίσθητες περιοχές: αυτιά, μύτη, χείλια (sticks), πέλματα, παλάμες, το V του λαιμού, τους αγκώνες και το φαλακρό κεφάλι (sprays). - Ανανεώνετε το αντιηλιακό κάθε 2 ώρες, για όσο εκτίθεστε στον ήλιο, ακόμα και στο τέλος της ημέρας. Το κολύμπι, ο αέρας και η υπερβολική εφίδρωση αφαιρούν την κρέμα πιο γρήγορα από το δέρμα, γι’ αυτό και στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να ανανεώνετε το αντηλιακό πιο συχνά.

Οι περισσότεροι άνθρωποι απλώνουν τη μισή μόνο ποσότητα από αυτή που υποδεικνύεται από τις εταιρίες. Αυτό έχει σαν συνέπεια τη μείωση του δείκτη από 15 σε 8. Για πλήρη εξασφάλιση, πρέπει να απλώνετε σε πρόσωπο και λαιμό μισό κουταλάκι του τσαγιού.

Αν χρησιμοποιούμε το αντηλιακό σαν βάση για makeup, πρέπει να το ανανεώνουμε κατά τη διάρκεια της ημέρας, διότι η πλήρης προστασία του αντηλιακού χάνεται μετά από 2 ώρες. Ο ήλιος είναι σύμμαχος της υγείας μας, αλλά με μέτρο και βασικά με προστασία . - Προλαμβάνει τη ραχίτιδα. - Βελτιώνει νοσήματα, όπως την ψωρίαση, την ατοπική δερματίτιδα, τον ίκτερο των νεογνών, την κατάθλιψη κ.ά. - Συμβάλλει στην πρόληψη ορισμένων καρκίνων (όπως των ωοθηκών), μέσω της δημιουργίας της βιταμίνης D. - Βελτιώνει τη διάθεση και «ξυπνά» τον οργανισμό. Άλλωστε, βρισκόμαστε στην Ελλάδα και όλοι μας ζηλεύουν για τον ήλιο μας. Εμείς θα τον αφήσουμε ανεκμετάλλευτο; Όχι βέβαια. Το μυστικό είναι η αντηλιακή προστασία.

LipoFreeze

Η επανάσταση στο αδυνάτισμα Το μυστικό επιτυχίας των μοντέλων

Τι είναι - Πώς λειτουργεί Η μέθοδος lipofreeze είναι μία νέα επαναστατική μη επεμβατική μέθοδος που προσφέρει εντυπωσιακή μείωση του τοπικού λίπους (20 – 40 %) σε 2-4 συνεδρίες. Ουσιαστικά μέσω του ειδικού μηχανήματος Lipofreeze προκαλείται στην προβληματική περιοχή ψύξη των λιποκυττάρων με αποτέλεσμα την οριστική νέκρωση και την απόπτωση τους μέσω της λεμφικής οδού. Είναι μία απολύτως ασφαλής μέθοδος.

Πού απευθύνεται Η μέθοδος Lipofreeze απευθύνεται σε όλους όσους προσπάθησαν να αποβάλουν το περιττό, τοπικό λίπος με οποιαδήποτε άλλη μέθοδο και δεν τα κατάφεραν. Επίσης οι άνθρωποι που βρίσκονται στην διαδικασία απώλειας βάρους μπορούν να επωφεληθούν από αυτή την μέθοδο επιταχύνοντας τα αποτελέσματα της προσπάθειας τους. Είναι μία μέθοδος που προσφέρει μόνιμα αποτελέσματα σε ελάχιστο χρόνο, χωρίς χειρουργική επέμβαση.

Διάρκεια συνεδρίας Η κάθε συνεδρία διαρκεί 45 λεπτά και επανέρχεστε άμεσα στις καθημερινές σας δραστηριότητες, αφού δεν απαιτείται χρόνος αποθεραπείας.

90 SER-FREE

interview

Δέσποινα Μπαδέκα, Πτυχ. Αισθητικός Σοφία Μπαδέκα, Πτυχ. ΑΤΕΙΘ, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Μαρία Μπαδέκα, Πτυχ. ΑΤΕΙΘ, Αισθητικός, make-up artist Λ. Παπαπαύλου 11 (επάνω από τη Wind, απέναντι από τα Goody’s), Σέρρες t/f: 23210 20432, e: info@mpadeka.gr, www.mpadeka.gr Facebook: Μπαδέκα - Εξειδικευμένο Κέντρο Αποτρίχωσης - Αισθητικής - Διαιτολογίας

Σε ποια μέρη του σώματος μπορεί να εφαρμοστεί; Η μέθοδος Lipofreeze μπορεί να εφαρμοστεί σε όλα τα σημεία του σώματος εκτός από τον λαιμό και το πρόσωπο. Η μέθοδος LipoFreeze εφαρμόζεται αποκλειστικά στο Κέντρο Αισθητικής και Διατροφής Μπαδέκα, στις Σέρρες.

Πριν

Μετά

Πριν

Μετά

92 SER-FREE

interview

Θεατρονόμοι Το ανοιξιάτικο απόγευμα της Πρωταπριλιάς επέλεξα να το περάσω με τους Θεατρονόμους, την ερασιτεχνική θεατρική ομάδα του Δικηγορικού Συλλόγου Σερρών. Πήγα νωρίτερα από το ραντεβού μας για να παρακολουθήσω και λίγο την πρόβα τους. Είδα μια ομάδα ανθρώπων δεμένη, μια παρέα, είδα πραγματικό πάθος, ειλικρινή αγάπη και ισχυρή «δικηγορίσια» θέληση για ένα πολύ καλό αποτέλεσμα. Της Τόνιας Παπαδάκη

Λίγα Λόγια για την Ομάδα

Λίγα λόγια για το έργο

Η ομάδα των Θεατρονόμων απαρτίζεται από δέκα άτομα. Όλοι δικηγόροι στο επάγγελμα και ερασιτέχνες στο θέατρο. Η δικηγορία έχει άμεση, αν όχι απόλυτη, συνάφεια με την ηθοποιία και λογικά αυτό θα έδιωχνε το άγχος. Νιώθουν λοιπόν πάνω στη σκηνή, σαν στο δεύτερο σπίτι τους; Όχι. «Κάθε φορά πρώτη φορά», μου λένε, «τη στιγμή που πρόκειται να ανέβεις στη σκηνή σβήνει κάθε ήχος και ακούς μόνο την καρδιά σου».

«Το σακάκι που βελάζει», Θέατρο του Παραλόγου, Stanislav Stratiev

Η ιδέα για την θεατρική ομάδα των δικηγόρων, που θα ανέβαζε παραστάσεις για φιλανθρωπικούς σκοπούς, ήρθε από τον Αιμίλιο Λιούσα πριν μερικά χρόνια. Έκανε την σχετική ανακοίνωση και είδε ότι η ανταπόκριση ήταν μεγάλη. Τον Οκτώβριο του ’11 ξεκίνησαν οι πρόβες, ενώ τον Μάιο της επόμενης χρονιάς ανέβηκε η πρώτη τους παράσταση. Φέτος μετρούν αισίως τρεις παραστάσεις και βαδίζουν ολοταχώς για την τέταρτη. Οι «Θεατρονόμοι» φροντίζουν η θεματολογία τους να προσεγγίζει κάθε φορά μία διαφορετική κατάσταση και προσπαθούν να αγγίξουν περισσότερο κόσμο μαθαίνοντας συνεχώς νέα πράγματα. Πριν ξεκινήσουν οι πρόβες τους, παίζουν παιχνίδια που στόχο έχουν να βελτιώσουν τις υποκριτικές τους ικανότητες κάνουν ασκήσεις έκφρασης και δημιουργικότητας, κινησιολογία ενώ κουβεντιάζουν με τον σκηνοθέτη τους σχετικά με το έργο που επιλέγεται κάθε φορά. Ποια είναι η δυσκολία, αυτό που τους τσιμπάει και τους κάνει να συνεχίζουν; Η πρόκληση είναι να υποτάξουν το «εγώ» τους στο «εγώ» του κάθε σκηνοθέτη.

94 SER-FREE

Ο σκηνοθέτης τους Χαράλαμπος Παυλίδης, δίνει οδηγίες, ενθαρρύνει πολύ και μοιράζεται πως νιώθει μεγάλη χαρά που δουλεύει με αυτή την ομάδα. «Βλέπω δίψα και όρεξη για δουλειά σε αυτή την ομάδα με την ιδιαίτερη σύσταση. Όσον αφορά το έργο, είναι ένα σατυρικό δράμα που ιντριγκάρει θετικά τον θεατή ενώ δεν έχει πολύ παιχθεί. Γράφτηκε το 1976 και παραμένει μέχρι σήμερα επίκαιρο καθώς τα θέματα που απασχολούν τους ανθρώπους μεταφέρονται μέσα στους αιώνες. Το έργο, αφορά έναν ιδεολόγο που παραμένει πιστός στις αρχές του και περιστρέφεται γύρω από την γραφειοκρατία που δε σταματά να μας ταλαιπωρεί όσα χρόνια και αν περάσουν. Έχουμε ένα σακάκι λοιπόν σε ένα κομμουνιστικό κράτος. Και ενός κακού μύρια έπονται…».

Παραστάσεις 29-30 Απριλίου, ΔΗ. ΠΕ. ΘΕ, 21:00 Προπώληση εισιτηρίων: Δικηγορικός Σύλλογος, Δελαπόρτα 3, Τ. 23210 51659 Τιμή: 5ευρώ Τα έσοδα θα διατεθούν για τον μικρό Σπύρο

Θεατρονόμοι Βαβαλέκα Αλεξία Βλάσση Λιάνα Δούκα Ελένη Ευφραιμίδου Χρύσα Κρέτση Χριστίνα Μιγγιάνη Δέσποινα Παπανίκου Μαρία Σταυρίδης Νικόδημος Τούσκα Έλενα Χαντζηιωαννίδου Αγγέλα Σκηνοθέτης Παυλίδης Χαράλαμπος

Χορηγοί που στηρίζουν την προσπάθεια (μέχρι στιγμής) Καπηλειό του Κωστή Κέντρο Αισθητικής Κική Τσερμεντσέλη–Αργυρίου Οπτικά Στύλλας Συνεταιριστική Τράπεζα Ταβέρνα Τ’αρχοντικό – Άγιο Πνεύμα Φροντιστήριο Προοπτική Copy Spot Eurodoor Madam Wood Ways, Βασίλης Πάτσης * Η ομάδα θέλει να ευχαριστήσει όλους όσους στηρίζουν την προσπάθειά της, τον Δικηγορικό Σύλλογο Σερρών που τους στηρίζει ηθικά και οικονομικά καθώς και το Elpida Resort όπου γίνονται οι πρόβες.

Γεράσιμος Γεννατάς «Είμαστε μια κοινωνία επιδειξιομανών» Της Χρυσάνθης Ιακώβου

Τον Γεράσιμο Γεννατά τον αγάπησα ως ηθοποιό στο «Είσαι το ταίρι μου» -η αφέλεια του που έφτανε στη χαζομάρα και τα μεγάλα αθώα μάτια του. Λίγους μήνες μετά τον είδα στον «Οθέλλο» του Σαίξπηρ στο ρόλο του Ιάγου, να καταστρώνει μηχανορραφίες και να κατορθώνει με την κακία του να καταστρέψει τον Οθέλλο. Και ήταν συγκλονιστικός –εκεί ήταν που σαν ηθοποιό τον ερωτεύτηκα. Συναντηθήκαμε ένα βράδυ μετά το τέλος της παράστασης του. Περίμενα έτσι κι αλλιώς να συναντήσω έναν άνθρωπο άμεσο και εξωστρεφή, αλλά δεν περίμενα σε τόσο μεγάλο βαθμό οικειότητα και ειλικρίνεια έξω από τα δόντια. Εκεί πλέον τον εκτίμησα και ως άνθρωπο. Ξεκινήσαμε την κουβέντα μας από μια παράσταση του ’98 του ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών που τον κράτησε στις Σέρρες για δύο μήνες και καταλήξαμε στο αυτοκινητοδρόμιο, όπου συμμετείχε τελευταία ως ομιλητής σε ένα πρόγραμμα οδικής ασφάλειας. «Πολυδιάστατος είσαι» του λέω και μου απαντά με χαμόγελο. «Νομίζω ότι όλα είναι εκφάνσεις της δουλειάς μας. Μας δίνει χαρά να εκτιθέμεθα! Προσωπικά, μου αρέσει να μοιράζομαι πράγματα με τους ανθρώπους. Και αυτό είναι ένα στοιχείο που λείπει από την προσωπική και κοινωνική μας ζωή. Μας έχουν καταστρέψει το δικαίωμα να σκεφτόμαστε σαν άνθρωποι και σαν κοινωνία στον πληθυντικό αριθμό. Γουστάρουμε ακόμα πεισματικά να κάνουμε αυτό που μας

96 SER-FREE

επιβάλλουν, να ζούμε στη μοναξιά του εαυτού μας και να θέλουμε να φάμε ο ένας τον άλλον αντί να ομοψυχήσουμε μπροστά σε αυτήν την καταστροφή της χώρας μας». Μ’ αρέσει η τροπή που πήρε η κουβέντα. Ο Γεννατάς μιλάει με τόσο πάθος που με κάνει να αναρωτιέμαι αν θα έπρεπε ο κάθε ηθοποιός να είναι τόσο κοινωνικά ευαισθητοποιημένος. «Εγώ είμαι ένας άνθρωπος που πληρώνει πολύ ακριβά τα πιστεύω του. Δεν μπορώ ούτε την κότα να κάνω ούτε την πάπια. Εγώ το δηλώνω δημόσια -και δε με νοιάζει- ότι είμαι αριστερός. Κάποιοι συνάδελφοί μου δυστυχώς δηλώνουν αριστεροί, αλλά είναι όπου φυσάει ο άνεμος και κοιτάνε να την έχουνε καλά με όλους. Αυτό είναι καιροσκοπισμός και τυχοδιωκτισμός και είναι να φυλάμε τον ποπό μας, δεν είναι κοινωνική συνείδηση. Και πιστεύω ότι πρέπει να είμαστε ευαισθητοποιημένοι όχι απλώς κοινωνικά, αλλά πολιτικά. Οτιδήποτε κάνουμε αυτή τη στιγμή στη χώρα μας είναι πολιτική επιλογή. Και ακόμα περισσότερο το απολιτίκ. Αυτό το “έλα μωρέ, δεν ασχολούμαι”. Η χειρότερη πολιτική επιλογή είναι το να είσαι απολιτίκ. Ειδικά οι καλλιτέχνες και ο πνευματικός κόσμος πρέπει να φωνάξουν στον κόσμο». Περιμένω να συνεχίσει με την ίδια ένταση να μου μιλά για το πώς προσπαθεί μέσω του θεάτρου και της δουλειάς του να περάσει τα μηνύματα του, αλλά όχι, όταν τον ρωτάω απαντάει με ένα δυνατό όχι.

interview «Δεν το καταφέρνω, γιατί ο κόσμος δυστυχώς βομβαρδίζεται και έχει εκπαιδευτεί από την ηθική του Κωστόπουλου, από αυτό το απίθανο σκουπίδι που λέγεται Κωστόπουλος. Αν θυμηθούμε τι θέματα είχαν τα περιοδικά του και τι διαφήμιζαν στα εξώφυλλά τους και τι μαθαίνανε στα νέα παιδιά… “Είκοσι τρόποι να πηδήξετε την γκόμενα του φίλου σας, πενήντα τρόποι να πάρετε καλύτερο αυτοκίνητο από τον κολλητό σας, εξήντα τρόποι να τα οικονομήσετε χωρίς να κάνετε τίποτα”... Αυτό δημιουργεί μία ηθική. Δυστυχώς, η ηθική της κοινωνίας μας είναι αυτή». Πρώτη φορά ακούω ηθοποιό να μιλάει με τόση ειλικρίνεια. «Δε δουλεύω καθόλου τη δημόσια εικόνα μου» θα μου πει αργότερα και θα καταλάβω ακριβώς τι εννοεί. Κάνει μια παύση δευτερολέπτων και κατεβάζει ελάχιστα τα decibel του. «Και ένα άλλο πρόβλημα που αντιμετωπίζουμε είναι ότι συνεχώς ξεριζώνεται από τη ζωή μας οτιδήποτε έχει να κάνει με την Ελλάδα. Δεν έχουμε τίποτα ελληνικό. Έχουμε γίνει η χώρα του σκυλάδικου, της αμερικανιάς, της επίδειξης, η χώρα του σκουπιδαριού της τηλεόρασης, βιώνουμε μια καταστροφή, σε πενήντα χρόνια δε θα υπάρχουμε σαν χώρα». Μιλάει τόσο γρήγορα και ένθερμα που σε παρασύρει. «Και δε βάζεις υποψηφιότητα» του λέω αυθόρμητα «στις επόμενες εκλογές;» για να πάρω τη χαμηλόφωνη πλην αφοπλιστική απάντηση: «Μου είναι πολύ δύσκολο. Δεν μπορώ να λέω ψέμματα». Ο Γεράσιμος που έχω δίπλα μου με το casual ντύσιμό του, τη χαλαρή στάση του σώματος και την φλογερή επιχειρηματολογία του αρχίζει να έχει κάτι από τη στόφα του επαναστάτη. Τον γυρνώ και πάλι όμως στα καλλιτεχνικά: στις δουλειές που έχει κάνει, στους τόσο διαφορετικούς μεταξύ τους ρόλους που έχει παίξει. «Στην Ελλάδα δυστυχώς μπορείς εύκολα να στιγματιστείς και να κατηγοριοποιηθείς ως ηθοποιός. Αυτό βέβαια συμβαίνει παντού, απλώς εδώ δεν είναι μεγάλη η αγορά… Αν θέλει όμως κάποιος να εξασκηθεί σε διαφορετικά πράγματα μπορεί να το κάνει. Αλλά αυτό θέλει κουράγιο και επιθυμία. Γιατί αν σου φορτώσουν μια εικόνα και εσύ τα οικονομάς από αυτήν, λες γιατί να το αλλάξω; Όμως αυτό δεν είναι τέχνη». Λατρεύω εκείνη τη στιγμή να αρχίσω με τον Γεννατά συζήτηση για την τέχνη, για τη δημιουργία και για το τι νομίζει ότι έχει καταφέρει μέχρι τώρα. «Δημιουργία είναι το να αναζητάς τον εαυτό σου, τα όρια σου, το να βρίσκεις έναν τρόπο να επικοινωνήσεις με τον κόσμο. Αλλά όλο αυτό θα έλεγα πως είναι κάτι που δεν τελειώνει ποτέ, δεν μπορείς να το φτάσεις, οφείλεις να είσαι σε συνεχή αναζήτηση. Και αυτό είναι το γοητευτικό». Έχει χάσει λίγο από το προηγούμενο ταπεραμέντο του, η φωνή του έχει γλυκάνει από την ώρα που άρχισε να μιλάει

98 SER-FREE

για τη δουλειά του. Φωνή χωρίς έπαρση, με βαθιά ικανοποίηση. «Η επιτυχία είναι κάτι με το οποίο κοιμόμαστε, ο καθένας την ξέρει πολύ καλά. Ξέρει τι είναι αυτό που πραγματικά αγγίζει και ζεσταίνει την ψυχή του. Και δυστυχώς αυτοί που θεωρούνται επιτυχημένοι, πολλές φορές δεν κοιμούνται με την επιτυχία τους, αλλά με τη ματαιοδοξία τους. Υπάρχει μια κακώς εννοούμενη επιτυχία που έχει να κάνει μόνο με τα χρήματα και τη δημοσιότητα. Αυτό πληρώνουμε ως χώρα. Υπάρχει ένα βαρύ τίμημα για αυτό, το τίμημα του φαίνεσθαι. Είμαστε μια κοινωνία επιδειξιομανών». Και πώς μπορεί τότε να επιβιώσει σε αυτόν τον χώρο ένας ιδεαλιστής; Ο Γεράσιμος ανασηκώνει τους ώμους του και απαντά με ήρεμη και σταθερή φωνή. «Εγώ οικονομικά τις πληρώνω τις επιλογές μου. Δεν έχω την οικονομική ανταποδοτικότητα που θα μπορούσα να έχω. Δεν είμαι καλός με όλους. Και δε θέλω να τα έχω καλά με όλους. Έχω πιστεύω που δεν τα διαπραγματεύομαι». Δε μου φαίνεται ωστόσο για άνθρωπος που μετανιώνει για τίποτα. Αντιθέτως, είναι τόσο παθιασμένος με τη δουλειά του, σαν μόλις τώρα να ξεκινά. «Δεν έχω κάνει τίποτα! Θέλω να κάνω πολλά, να βρίσκομαι με ανθρώπους και να προσπαθούμε να εξερευνήσουμε πράγματα που έχουν να κάνουν με την ψυχή μας και τον υπόλοιπο κόσμο». Ξεγλιστρά και πάλι από την ερώτηση μου και μιλά για την κοινωνία, κουνώντας έντονα τα χέρια του και κοιτώντας με στα μάτια. «Νομίζω ότι η τέχνη πρέπει να παίξει έναν πολύ ενεργό ρόλο στην κοινωνία. Και δεν ντρέπομαι και δε φοβάμαι να το πω –γιατί είναι κάτι σαν ...άβατο- πιστεύω ότι αυτή τη στιγμή πρέπει να υπάρξει στρατευμένη τέχνη. Όταν έχεις να αντιπαλέψεις με τα σκυλάδικα και τον οχετό της τηλεόρασης, δε γίνεται να κάνεις τέχνη με υπαινιγμούς. Πρέπει να κάνεις μια τέχνη που να δηλώνει τη θέση της και να λέει την άποψη της για την κοινωνία. Οι σύγχρονοι τραγουδιστές, για παράδειγμα, τι λένε; “Έχασα την ψυχή μου, πω πω τι έπαθα”... Βαριέμαι απίστευτα να τους ακούω. Δε λέω να κάνεις πολιτικό τραγούδι, κάνε κοινωνικό. Δε μιλάει κανένας για την κοινωνία, δυστυχώς κανένας!».

100 SER-FREE

Κυριακάτικες εξορμήσεις Της Χρυσάνθης Ιακώβου

Λίμνη Καμπέρα

Θα πάρεις το αυτοκινητάκι σου και θα φτάσεις μέχρι το Άγιο Πνεύμα. Από το Μοναστήρι του Προφήτη Ηλία θα συνεχίσεις όλο ευθεία και θα οδηγήσεις για άλλα 30 χλμ (δεν είναι κι ο καλύτερος δρόμος, μην πάρεις το καινούργιο σου αμάξι). Στο δρόμο θα συναντήσεις και το εγκαταλελειμμένο χωριό Δράνοβα, από το οποίο σώζεται μόνο το καμπαναριό. (Κάνεις στάση, βγάζεις φώτο, φεύγεις). Φτάνοντας στη λίμνη θα μαγευτείς πρώτα με το τοπίο, με τον αντικατοπτρισμό των δέντρων και των βουνών στα νερά και με τα υπέροχα χρώματα της φύσης. Έχει και δύο παγκάκια εκεί: άραξε να απολαύσεις. Και το καλύτερο: ο χώρος διαθέτει βρύσες, τραπέζια, μέρος για ψήσεις, ακόμα και τουαλέτες. Και παιδική χαρά. Και το ακόμα καλύτερο: κάθε χρόνο, από το 2000, στη λίμνη Καμπέρα διοργανώνονται τα Μενοίκια το τελευταίο ΣΚ του Αυγούστου, όπου μπορείς να κατασκηνώσεις και να περάσεις ένα τριήμερο με πολλή μου-

Ο ποταμός Αγγίτης είναι τεράστιος σε μήκος και έχει πολλά μέρη για να κάνεις περίπατο και να ζήσεις κι εσύ την κυριακάτικη σου περιπέτεια. Ξεκίνα αν θέλεις με μια στάση στο Σταθμό Αγγίστας, όπου και βρίσκεται το τέλος του φαραγγιού, για να δεις και το Παλαιό Γεφύρι, να κάνεις και τη βόλτα σου. Το καλύτερο βέβαια είναι να δεις το φαράγγι από ψηλά –και να καταλάβεις γιατί το έλεγαν «Στενά Πέτρας» και «Διώρυγα». Θα φτάσεις, λοιπόν, μέχρι το σπήλαιο Αλιστράτης –αν δεν έχεις ξαναπάει, ευκαιρία να μπεις μέσα, αλλιώς προσπερνάς και συνεχίζεις. Λίγο πιο πέρα θα βρεθείς στο χείλος του φαραγγιού και θα μπορέσεις να θαυμάσεις με την άνεση σου τη θέα. Πώς θα κατεβείς για να φτάσεις στο ποτάμι; Απλό. Η περιοχή είναι οργανωμένη και διαθέτει πέτρινα σκαλιά για να ανεβοκατεβείς με ασφάλεια, παγκάκια και κιόσκι για να ξεκουράσεις αν τα φτύσεις από την κατάβαση-ανάβαση και γέφυρα για να περάσεις στην απέναντι μεριά του φαραγγιού.

Φαράγγι Αγγίτη

σική και πολύ φαγητό.

101

Χιονοχώρι:

μια μικρή Αράχωβα στην πλαγιά του Μενοίκιου Της Χρυσάνθης Ιακώβου

Κυριακή μεσημεράκι, έχω οδηγήσει γύρω στα 15 χλμ και έχω σκαρφαλώσει στα 700 μέτρα στο Μενοίκιο όρος για να φτάσω στο Χιονοχώρι. Εκεί που ο αέρας είναι καθαρότερος, το κλίμα ξηρό και ιδανικό για όποιον πάσχει από πνευμονολογικές παθήσεις, εκεί που η θέα φτάνει μέχρι το Άγιο Όρος και το φεγγάρι τον Αύγουστο είναι το «καλύτερο» του νομού. Έχω συνάντηση με τον Γιώργο Ταράση, τον πρόεδρο του Πολιτιστικού-Εξωραϊστικού Συλλόγου Χιονοχωρίου, για να μου κάνει μια ξενάγηση στα πλακόστρωτα καλντερίμια του χωριού και να μου διηγηθεί τοπικές ιστορίες. Τον βρίσκω στη βυζαντινή εκκλησία των Αγίων Αναργύρων μαζί με είκοσι-τριάντα ακόμα Χιονοχωρίτες. «Συγκεντρωθήκαμε σήμερα για να καθαρίσουμε την εκκλησία για το Πάσχα». Παράλληλα, έχουν αρχίσει ήδη να ετοιμάζουν τη φασολάδα και τα τσίπουρα που θα ακολουθήσουν. Αυτό που μου κάνει εντύπωση κάθε φορά που επισκέπτομαι το Χιονοχώρι είναι ότι δε δίνει καθόλου την εικόνα του εγκαταλελειμμένου χωριού. Όλο και θα συναντήσω κάποιον να περπατά στα σοκάκια, παιδιά να παίζουν στην παιδική χαρά, αλλαγές στην όψη του χωριού, εργασίες εν εξελίξει. Πράγμα πολύ παράξενο αν σκεφτείς ότι το χωριό εγκαταλείφθηκε οριστικά το 1969 και δε διαθέτει ούτε έναν κάτοικο. «Έπαιξε ρόλο η αστυφιλία, έφταιξε και που η κτηνοτροφία πήρε τότε μια φθίνουσα πορεία…». Αναρωτιέμαι τι είναι αυτό που κράτησε το Χιονοχώρι ζωντανό, σε αντίθεση με όλα τα άλλα ξεχασμένα χωριά που διαθέτει ο νομός μας στα ορεινά του. «Η εκκλησία. Και η αγάπη των κατοίκων». Ο Γιώργος Ταράσης λέει πως όνειρο των Χιονοχωριτών ήταν να επιστρέψουν –και τον πιστεύω απόλυτα, γιατί τρία μόλις χρόνια μετά την ερήμωση του χωριού, οι –πρώην- κάτοικοι ξεκίνησαν την πανήγυρη των Αγίων Αναργύρων. «Γίνεται το πρώτο σαββατοκύριακο του Ιουλίου. Με κλαρίνα και φαγητό! Πενήντα αμνοερίφια δε φτάνουν… Τα τελευταία χρόνια μάλιστα συμβαίνει και το άλλο: αφότου όλοι πάμε για ύπνο κατά τις τέσσερις τα χαράματα, οι νεαρότεροι του χωριού περνούν μετά τις πέντε και μας κάνουν καντάδα!». Από ό,τι καταλαβαίνω, οι ντόπιοι θεωρούν την πανήγυρη την κατ’ εξοχήν γιορτή του χωριού, παρόλο που οι περισσότεροι

102 SER-FREE

103

town stories Σερραίοι έχουν συνδυάσει το Χιονοχώρι με την εντυπωσιακή αυγουστιάτικη πανσέληνο και τα events που διοργανώνονται εκεί κάθε χρόνο. Τότε που ο κόσμος συνωστίζεται σε πεζούλια, κάθεται όπου βρει και ακούει καλή μουσική τρώγοντας σουβλάκι. Σκέφτομαι πόσους τρόπους έχουν καταφέρει οι Χιονοχωρίτες να βρουν για να τραβήξουν κόσμο στο χωριό τους και να του δώσουν και πάλι ζωή. Και δεν είναι μόνο αυτά. Οι πλακόστρωτοι δρόμοι και τα πέτρινα σπίτια βρίσκονται σε συνεχή ανάπλαση και συντήρηση. Το δημοτικό σχολείο μετατράπηκε πρόσφατα σε λαογραφική αίθουσα. Η εκκλησία λειτουργεί αρκετά Σάββατα το χρόνο, Χριστούγεννα και κατ’ εξοχήν την Ανάσταση. «Η Ανάσταση γίνεται στις εννιά, όχι στις δώδεκα. Έτσι έρχονται πάρα πολλές μαμάδες, που τα παιδιά τους δεν μπορούν να μείνουν ξύπνια μέχρι τα μεσάνυχτα. Αλλά έρχονται πολλοί και για να παντρευτούν και για να βαφτίσουν. Και τώρα τελευταία μάλιστα έρχονται ζευγάρια και για φωτογράφιση γάμου». Και το καλύτερο απ’ όλα: μόλις φέτος το χωριό απέκτησε και ύδρευση. Το μόνο που δε διαθέτει το χωριό για να μετατραπεί σε μια Αράχωβα της Βορείου Ελλάδας είναι ένας ξενώνας. Και ένα καφέ-μπαρ. Γιατί κατά τα άλλα έχει και την ταβέρνα του, και τη θέα του, και την παραδοσιακή αισθητική των

104 SER-FREE

πετρόχτιστων σπιτιών και ένα σωρό ακόμα ενδιαφέροντα πράγματα που μπορεί να κάνει ένας επισκέπτης εκεί. «Υπάρχουν πάρα πολλά μονοπάτια για να κάνεις πεζοπορία. Οι ντόπιοι μάλιστα πηγαίνουν στα μονοπάτια του Μενοίκιου όρους και μαζεύουν τσάι». Ο Γιώργος Ταράσης μού λέει και για ένα εκπληκτικό σημείο σε ένα ύψωμα πέντε χιλιομέτρων, από όπου μπορείς να δεις χαμηλά το μοναστήρι του Τιμίου Προδρόμου και να ακούσεις τη Θεία Λειτουργία! Και φυσικά υπάρχει και η ιστορία: μια πορεία αιώνων, με τον μετέπειτα κτήτορα της Μονής Τιμίου Προδρόμου Ιωαννίκιο να μονάζει εκεί, με περιπέτειες κατά τη διάρκεια του Μακεδονικού Αγώνα, του Εμφυλίου, το ναΰδριο της Αγίας Παρασκευής, μια ιστορία που την αφουγκράζεσαι περπατώντας στο γοητευτικό αυτό βλαχοχώρι. «Είμαστε γύρω στις τριάντα οικογένειες που ερχόμαστε εδώ τα Σαββατοκύριακα και τα καλοκαίρια. Μακάρι να μπορούσαμε να μένουμε όλο το χρόνο! Χαλαρώνουμε εδώ πάνω, περνάμε όμορφα. Και υπάρχει ένα ωραίο κλίμα αλληλεγγύης». Όσο για αυτό το βλέπω. Με γέλια, φωνές και πειράγματα, το κυριακάτικο τραπέζι στρώνεται και το τσίπουρο σερβίρεται –έχουν φυλάξει μια θέση και για μένα.

105

106 SER-FREE

107

108 SER-FREE

ashion

Zoom in | Editorial μόδας | Κλειδαρότρυπα

109

fashion / zoom in

Κική Μωυσίδου 23

Κωνσταντίνος Γιάγκος 22

Τελειόφοιτη λογιστικής του ΤΕΙ Σερρών

Πολιτικών και Δομικών Έργων ΤΕΙ Σερρών

Εργάζεσαι; Δουλεύω στο Γκάζι καφέ-bar service. Μουσική-ενδιαφέροντα; Λόγω δουλειάς και σχολής δεν προλαβαίνω να έχω και πολλά ενδιαφέροντα, τον ελεύθερο μου χρόνο τον περνώ με τους φίλους μου που δεν προλαβαίνω να δω. Η μουσική είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μου, προτιμώ την house (δυστυχώς στην πόλη μας δεν είναι και πολύ συχνά τα party-event για εμάς που ακούμε τέτοια μουσική). Η σχέση σου με την μόδα; Μου αρέσει να ενημερώνομαι υιοθετώ ότι μου ταιριάζει και με κάνει να νιώθω άνετα. Πώς θα χαρακτήριζες το στυλ σου; Γενικά δεν μου αρέσουν οι υπερβολές, το casual νομίζω είναι πιο κοντά στο στυλ μου.

Τι σε ενοχλεί και τι σου αρέσει στην πόλη μας; Δεν νομίζω πώς μπορώ να πω ότι κάτι με ενοχλεί τόσο πολύ. Μου αρέσει ο καφές στον πεζόδρομο όπου ό,τι ώρα και να πας έχει κόσμο, μου αρέσει που είναι μια ζωντανή πόλη. Τι είναι για εσένα η μόδα; Είναι τα πάντα και τίποτα Πώς θα χαρακτήριζες το στυλ σου; Δεν ξέρω δεν έχω μπει στην διαδικασία αυτή ,πιστεύω πώς είναι ένα mix, γενικά έχω πολλές επιρροές απλά τις προσαρμόζω στη δική μου αισθητική. Τι είναι αυτό που θα σε έκανε να ξυρίσεις το μούσι σου; Κανένας εξωτερικός παράγοντας δεν θα με επηρέαζε σε αυτό, όταν το αισθανθώ και το θέλω, θα το κάνω. Πράγματα που αγαπάς στο στυλ της Κικής; Τον μοναδικό τρόπο που έχει να κάνει και τα πιο απλά ρούχα να φαίνονται τόσο στιλάτα.

110 SER-FREE

111

For you Μεραρχιας 31, Σέρρες, Τ. 2321303045 Επιμέλεια: Ιωάννα Ιγνατιάδου

11 SER-FREE

Το κατάστημα for you είναι ένας ανοιχτός, φιλόξενος χώρος στο κέντρο της πόλης μας, όπου με μια γρήγορη επίσκεψή μας ,μπορούμε να ενημερωθούμε για την ανοιξιάτικη μόδα σε όλα τα αξεσουάρ . Εδώ μπορούμε να βρούμε να βρούμε τσάντες και φουλάρια σε υπέροχα ανοιξιάτικα χρώματα, μοντέρνα γυαλιά ηλίου, αξεσουάρ για τα μαλλιά, τεράστια ποικιλία σε faux bijoux και να ανεβάσουμε τη διάθεσή μας αγοράζοντας πανέμορφα πράγματα σε καταπληκτικές τιμές.

Παναγή Τσαλδάρη 23, Σέρρες, T. 23210 67777

Επιμέλεια: Ιωάννα Ιγνατιάδου

Όχι,δεν κάνετε λάθος. Βρίσκεστε στις Σέρρες και όχι στο Λονδίνο η σε κάποια άλλη ευρωπαική πρωτεύουσα.

αξεπέραστη ποιότητα το κατάστημα γυναικείων ρούχων Secret Boutique μας προσφέρει δυνατότητα ιδιαίτερων επιλογώνκαι στα παπούτσια.

Ευρωπαϊκός αέρας, vintage διάθεση, εμπνευσμένα σχέδια,άψογη γραμμή και θηλυκότητα είναι αυτά που χαρακτηρίζουν τα ρούχα μέσα σ΄ αυτό το χώρο που σε κερδίζει ακόμη και με τα χρώματά του.

Νέα χρώματα ζωντανεύουν, τολμηρά και φωτεινά, υπέροχα λουλούδια στολίζουν τα ιδιαίτερα παπούτσια που διαλέξαν για εμάς και γι΄αυτήν τη σεζόν η Χρύσα και η Βάσω.

Συνδυάζοντας την αγγλική εκκεντρικότητα με το ισπανικό στιλ και την επαναστατική διάθεση με την

Γιατί εδώ δεν θέλουν απλά να μας ντύσουν,αλλά θέλουν και να μας φτιάξουν τη διάθεση.

Eternal Sunshine of a Spotless Mind

114 SER-FREE

Γυαλιά Ζωή Κελεμπέκογλου

Γυναικεία σύνολα: Attrattivo Ανδρικά σύνολα: Be Man Ανδρέου Δημητρίου 8, Μ. 6934400453 Πεζόδρομος Boheme Οπτικά: Ηλίας Αμανατίδης, Ζωή Κελεμπέκογλου Φωτογραφίες: Man Stefanopoulos Styling: Κυριάκος Γεωργάκογλου Μοντέλα: Γιάννα Βλάχου, Χρήστος Δούφης

115

fashion

116 SER-FREE

Γυαλιά Ζωή Κελεμπέκογλου

Γυαλιά Ηλίας Αμανατίδης

Γυαλιά Ζωή Κελεμπέκογλου

117

fashion

118 SER-FREE

Γυαλιά Ηλίας Αμανατίδης

Γυαλ

ιά Ζω

ή Κε λεμπ

έκογ λου

fashion

119

fashion

120 SER-FREE

Γυαλιά Ηλίας Αμανατίδης

fashion

122 SER-FREE

α π υ ρ τ ό ρ α δ ι ε Η κλ Κρυφοκοιτάξτε ελεύθερα μέσα στα καταστήματα της πόλης Του Κυριάκου Γεωργάκογλου | Φωτογραφίες Αντριάνα Χριστοφίλη

4. 3.

5. 7. 1. Σακάκι, Arcobaleno, 69€ | 2. Πέδιλα, Doca, 43,40€ | 3. Ολόσωμη φόρμα κοντή, Fashion Boutique, 65€ 4. Βραδινό τσαντάκι, Doca, 43,90€ | 5. Κολιέ, Fashion Boutique, 26€ | 6. Προϊόντα μακιγιάζ, O-MORFIA 7. Πορτοφόλια, Doca, 21,90€

1 SER-FREE

125

κλειδαρότρυπα

1. Σακάκι, 139,90 € και Πουκάμισο 59,90€ Be Man 2. Ρολόι Diesel, Χατζηνικολάου 3. Παπιγιόν, Be Man, 19,90€ 4. Ρολόι Oris, Χατζηνικολάου 5. Παντελόνι, Gino, Man Fashion, 30€ 6. Παπούτσια, Gino, Man Fashion, 35€

κλειδαρότρυπα

1. Διακοσμητικά πασχαλινά αυγά, Παπαϊωάνου Home Plus Stores, από 14€ | 2. Μπαουλάκια αποθήκευσης, Παπαϊωάνου Home Plus Stores, μικρό 51€ και μεγάλο 68€ | 3. Διακοσμητικά βαζάκια, Παπαϊωάνου Home Plus Stores, από 4,30€ | 4. Τραπεζαρία, Παπαϊωάνου Home Plus Stores, καρέκλα 84€/τεμ. και τραπέζι 123€ | 5. Ύφασμα with Girl και with Birds, Home Fabrics | 6. Διακοσμητικά κουνελάκια, Home Fabrics, 42€

1 SER-FREE

129

130 SER-FREE

131

Με θέα την καταπράσινη κοιλάδα το SINATRA the Wine & Lounge Bar ετοιμάζεται να σας ταξιδέψει γαστρονομικά με καινούριες προτάσεις, δροσερά καλοκαιρινά cocktails, κρασιά από διάφορα κτήματα της Ελλάδας και του τόπου μας. Με μουσικές που ταξιδεύουν σε καλοκαιρινές περιπέτειες διακοπών! Εξοχών 56, Σέρρες | Τ. 6938 522 132