FRETHEIM HOTEL – EN

Historisk Perle I Fl M

På Fretheim Hotel i Flåm sitter det historisk sus i veggene. I 150 år har hotellet huset såvel lakselorder som rallarer, og gjester fra hele verden har hatt hotellet som base når de har besøkt de fantastiske områdene rundt Aurlandsfjorden. I dag er Fretheim et meget populært turist- og konferansehotell der moderne komfort møter klassisk stil og eleganse. De majestetiske inntrykkene naturen gir, forsterkes av et fantastisk matog drikketilbud. På Fretheim Hotel tas norske mattradisjoner og råvarer til nye høyder, og en spennende, sesongvariert meny med tilhørende drikkekart, gjør opplevelsen komplett.

Det beste av Norge

Norway’s best er en nasjonal turismesatsing med utspring i Flåm, og stadig flere norske destinasjoner innlemmes i merkevaren.

Norway’s best skal gi både norske og utenlandske turister en garanti for gode opplevelser og kvalitet i alle ledd. I Flåm møter Gourmet kjøkkensjef Bjarte Finne og driftsdirektør Frode Skarpås. Dette er duoen som sammen er ansvarlig for all mat og drikke på Norway’s best lokasjoner i Flåm. Bjarte og Frode er stolte over å kunne fortelle oss mer om hva Flåm kan by på, og ikke minst hvilke gastronomiske opplevelser vi kan vente oss på Flåms historiske perle, Fretheim Hotel.

Suksess gjennom lokale tradisjoner Da Bjarte og Frode samtidig begynte å jobbe i Flåm for over 5 år siden, var det med et åpent mandat. Målet var intet mindre enn å heve kvaliteten på destinasjonen Flåm. Sammen la de en overordnet masterplan om hvordan turister og gjester kunne få en enda bedre opplevelse i Flåm, gjennom et attraktivt og spennende mat- og drikkekonsept. Kjøkkensjef Bjartes mantra var å bygge identitet gjennom lokale matopplevelser, og å ta i bruk gamle tradisjoner, men gi dem et nytt uttrykk. «Tradisjonsråvarer fremfor tradisjonsmat, det er der det ligger», sier Bjarte entusiastisk. «Nå har vi en sesongvariert meny, med i hovedsak lokale og regionale råvarer, og det er utrolig gøy å se hvordan våre gjester har tatt dette imot». Frode kan i tillegg fortelle at de har

Fretheim Hotel:

Historisk hotell i Flåm. Gjestgivervirksomhet fra ca. 1870, og ordinær hotelldrift fra ca. 1900.

De første gjestene var engelske «lakselorder» som leide fiskerettigheter i Flåmselven om sommeren, og som etter hvert besøkte Flåm også under høstjakten og andre tider på året.

Hotellet inngår i Norway’s best (tidligere Visit Flåm), og eies i dag av Aurland Ressursutvikling AS (et selskap med kommunale, statlige og private interesser) turt å være tro mot masterplanen og kongstanken, og aldri blitt fristet til å ta enklere eller billigere snarveier. «Vi er stolte og ydmyke over at våre gjester er villige til å velge kvalitet, og de mange gode tilbakemeldingene vi får, gjør at vi er sikre på at vi tok et riktig valg.»

Merverdi gjennom lokale leverandører

Fretheim Hotel har hatt et langt og godt samarbeid med Servicegrossisten Encon i Voss, og Bjarte trekker frem Encons vilje og evne til å snu seg rundt kjapt, og ikke minst, skreddersy sortimentet for Fretheim Hotel og Norway’s best øvrige destinasjoner som en viktig suksessfaktor. «Hos Encon finner vi en grossistpartner som kan levere alt vi trenger, og som er lydhøre når vi etterspør nye, og gjerne helt spesifikke produkter», forteller Frode. «Encon er på mange måter en forlengelse av vår egen kjøl og frys», legger Bjarte til. «De fleste av oss innen hotell og storkjøkken er jo som de fleste vet, ikke akkurat bortskjemt når det kommer til lagerplass for råvarene våre.»

Alkohol – en viktig kategori Servicegrossistene tok for noen år siden et strategisk valg, som den fullsortimentsgrossist de er, å satse tungt på alkoholkategorien. Servicegrossistene er kjent som den lokale spesialisten, med stor forståelse for at mange av Norges storkjøkkenkunder ikke ligger rett ved en stor riksvei. Ved å innlemme et komplett alkoholsortiment, som bestilles og leveres på lik linje med øvrige varer, og ikke minst på samme levering, vil kundenes hverdag forenkles betydelig. Fretheim Hotel er en kunde som aktivt har benyttet seg av Servicegrossistene som alkoholleverandør, og som har store deler av «vinkjelleren» sin hos Encon på Voss. Hos Encon lagerføres alle Fretheim Hotels volumviner, og mye mer til. Alkohol er en lønnsom kategori, og gjennom Servicegrossistenes alkoholsatsing, kan den bli enda mer lønnsom.

Solera – en viktig brikke Vinimportøren Solera er en viktig del av Fretheim Hotels vellykkede alkoholsatsing, og er en viktig bidragsyter når drikkekart og menyer skal utformes. Som importør, og ikke minst kunnskapsbærer, hjelper Solera til med produktutvelgelse basert på menyene fra Bjarte og hans stab. Et vellykket drikkekart må inneholde produkter der den enkelte gjest vil finne gode kvalitetsprodukter, uansett om pris eller kvalitet er avgjørende. Kine Rasmussen fra Solera kan fortelle om en virkelig dedikert stab hos Fretheim Hotel, som det er morsomt å jobbe med. Reinhardt Kulen fra Encon understreker også at det unike samarbeidet mellom Solera som importør og Encon som grossist, er avgjørende. Soleras fagkunnskap, forent med Encons logistikkløsninger, gir den beste kundeopplevelsen.

Fretheim Hotel har på det meste 120 ansatte i høysesong, og da er det viktig med god vin- og drikkefaglig opplæring, slik at serveringspersonalet kan føle seg trygge når det kommer til drikkeanbefalinger. Solera avholder regelmessige smakinger med personalet, og Kine forteller at Fretheim huser en unik interesse for vin og vinfaget. Som utdannet sommelier, og med lang erfaring fra bransjen, forteller Kine at med Fretheim Hotel stemte kjemien

Solera Norge: umiddelbart. Etter å ha møtt Fretheimgjengen på en Nores-messe i 2018, var samarbeidet nesten umiddelbart i gang, og hun gleder seg stort til fortsettelsen.

Solera har importert og levert drikkevarer siden 1924, og er i dag en ledende drikkevareleverandør til det norske markedet. Importøren leverer til Vinmonopolet, hotellog restaurant, dagligvare og travel retail.

Solera Norge består av datterselskapene Engelstad, Best Cellars, Stenberg & Blom, Eurowine, Bottleneck, Winehouse, Sommelier, Multibev og Cuveco.

Solera har en stor portefølje av spennende produkter, både med og uten alkohol, fra produsenter over hele verden.

Encon – en stolt leverandør Reinhardt fra Encon forteller at han også er imponert over hva Norway’s best og Fretheim Hotel har fått til i Flåm. Han legger til at med leverandører som Solera med på laget, og ikke minst med Servicegrossistenes egen kategorisjef for alkohol, Erik Wallentin bak roret, tilbyr Servicegrossistene kanskje storhusholdningsbransjens mest attraktive alkoholprodukt; et komplett alkoholsortiment, - bestilt og levert sammen med alle andre øvrige varer.

MIXESKE, GROVT BRØD

Fiberbrød 2 brød, Grova 2 brød og Grove Minibaguetter 3 poser

EPD: 5254818

MIXESKE, SØTBAKST

Eplemuffins 2 poser, Kanelboller 3 poser og Sjokolademuffins 3 poser

EPD: 4966966