La hostelería altoaragonesa da el do de pecho en la final del certamen Tapas de 10 de la provincia

 Viñas del Vero es un lugar espectacular siempre, pero el pasado 26 de junio fue además un espacio lleno de emociones en la Gran Final Tapas de 10 de la Provincia de Huesca, en una edición que destaca por el altísimo nivel de los participantes y cuyo primer premio se lo ha llevado Iris Jordán, del Ansils de Anciles.

Un jurado compuesto por profesionales y especialistas de gran prestigio probaron en cata ciega las tapas de Darío Bueno, del Hotel Abba de Huesca; Toño Rodriguez, de La Era de los Nogales (Sardas); Alberto Sánchez, del Hotel Jaqués de Jaca; José Guillén, del Hotel Mas (Monzón); Jorge Zanuy, de L’Usuella , Diego Herrero, de Vidoq (Formigal); Ramón Lapuyade, del Hostal El Portal de Alcolea de Cinca, y de Iris Jordán, del Ansils de Anciles.

La entrega de premios desarrolló en una divertida ceremonia conducida por el cómico Juako Malavirgen, en la que intervinieron personalidades como Fernando Torres, el alcalde de Barbastro, quien se encargó de dar la bienvenida a todos los presentes.

El momento más emocionante llegó con la entrega de premios. El tercero fue a parar al Restaurante Vidocq de Formigal, mientras que el segundo premio se lo llevó el Hostal el Portal, de Ramón Lapuyade, quien se fundió en un gran abrazo con Iris Jordán, la ganadora, cuando se desvelaron los resultados de esta edición.

El certamen acreditó, de esta forma, a su tapa “Donete de paloma en escabeche de abeto” como la mejor de la provincia. Con esta propuesta representará a toda la provincia en el Campeonato Oficial de Hostelería de España, que se celebrará en el marco de Madrid Fusión en 2024.

Para redondear la velada se celebró un coctel donde el más de un centenar de asistentes disfrutaron de cocina en directo, degustación de productos agroalimentarios de la provincia y coctelería en los jardines de Viñas del Vero.

 La importancia sobre buenos hábitos alimenticios y nutricionales ha centrado una nueva actividad desarrollada en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón ubicado, en el Parque Tecnológico Walqa de la capital altoaragonesa. Se trata de una iniciativa pionera y conjunta de Cruz Roja, Planetario de Aragón la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo, en la que participaron el pasado 29 de junio veinte niños de hasta 12 años.

El presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo y chef Estrella Michelín, Carmelo Bosque, estuvo a los fogones para preparar elaboraciones sencillas con el fin de ofrecer un buen desayuno con el que afrontar el día con energía y de manera saludable.

Este consistió en frutos secos, pan tostado con aceite, brochetas de frutas e, incluso, tutelados por el chef y los monitores, los más pequeños se atrevieron con unos huevos poché de codorniz con humus y pan de semillas. Bosque quiso recalcar la “participación” de estos niños en la actividad y la intención en seguir realizando estas colaboraciones “tan importantes” para ellos.

Los participantes, en los que convergen diferentes realidades, estuvieron acompañados por monitores y técnicos de Cruz Roja. Además, en esta cita y para los más mayores se dio una charla específica sobre buenas pautas, sabiendo distinguir aspectos saludables de otros mejorables. Dicha actividad estuvo impartida por el médico especialista en nutrición Adolfo Cajal.

 El sector de hostelería y turismo de la provincia de Huesca espera alcanzar las perspectivas de ocupación hotelera similares a las registradas el pasado ejercicio para este verano de 2023. Actualmente, las reservas están a un 50%, según datos que estima su Asociación Provincial de Hostelería y Turismo. Estos niveles son muy similares a los que maneja en sus perspectivas el Smart Observatory 2023, realizado por la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y la consultora PwC (52% de reservas en cartera).

Entre los meses de junio a septiembre se esperan alcanzar cifras medias entre el 50% y el 80% de ocupación en la provincia. En la temporada 2022, la ocupación media por plazas para el total de plazas o habitaciones fue de una media de 48,50% y con momentos de ocupación superior al 80% en zonas de máxima afluencia turística. La estancia media se situó en 2,5 días en la provincia y el número de viajeros superó las 300.000 personas.