94. Какой должна быть правильная чашка? Неписаные правила посуды для эспрессо На гастрономической выставке HOST в Милане мне понравилась кофейная чашка с необычным дизайном. Хотел просто повесить ее в Facebook, а потом подумал и решил сделать отдельный материал об итальянской кофейной посуде. Слишком уж важную роль играет в кофепитии этот маленький «домик с ручкой». При всей кажущейся простоте форм, чашка эспрессо – это произведение искусства. В чем-то абстрактное, но в то же время – с огромным количеством правил и критериев. Внешняя форма является лицом кофейной чашечки. Но, внимание: намного важнее ее внутренние линии. Немногие кофеманы (да и не все эксперты) знают, что внутренние пропорции итальянской чашечки ОБЯЗАТЕЛЬНО должны иметь строго оговоренную форму.
По учению великого Да Винчи, самой близкой к совершенству геометрической формой в искусстве считается яйцо. У кофейных последователей Леонардо, проектирующих кофейную посуду, существует правило, которое итальян655