Salud y Nutrición

Temas Materiales

US$38.8 millones invertidos en Investigación y Desarrollo

1.8 veces más ventas del portafolio Salud y Bienestar respecto a 2019

1,300+ colaboradores participaron en el Foro de Innovación

12 pilotos con startups a través de Tastech by Sigma

80+ productos con perfiles nutricionales mejorados durante 2022

94% de las plantas con certificaciones avaladas por GFSI

Innovación sostenible

3-3: Innovación, investigación, desarrollo y colaboración científica

SASB FB-PF-260a.1, FB-PF-260a.2

ODS 2: Metas 2.1, 2.2, 2.4, 2.5, 2.a, 2.c || 3: Meta 3.8 || 8: Metas 8.2, 8.3 || 9: Metas 9.2, 9.4, 9.5

A través de la innovación nos mantenemos como líderes en el mercado. Ofrecemos opciones deliciosas y balanceadas para nuestros consumidores.

Compromisos Sostenibilidad

Nuestra meta y avance

Duplicar las ventas de los productos lanzados a través del portafolio Salud y Bienestar* (respecto a 2019).

Avance: 1.8x

Innovación en el portafolio

Meta 2025

2x

Impulsamos la innovación por ser un componente clave para mantener la preferencia de los consumidores. Nuestros equipos de Innovación e Investigación y Desarrollo incluyen a más de 200 especialistas, centros de tecnología en México y España, 6 plantas piloto y 12 centros regionales de investigación. Al 2022, contamos con más de 40 patentes y modelos de utilidad que protegen la propiedad intelectual. Además, colaboramos con instituciones académicas de todo el mundo para potenciar nuestros esfuerzos de investigación. Entre estas instituciones se encuentran el Tecnológico de Monterrey, Ghent University, Universidad de Burgos, así como centros tecnológicos que incluyen el Centro Tecnológico CARTIF, ANIA, entre otros.

Uno de nuestros principales retos para el 2022 fue enfocar nuestros esfuerzos de innovación en la estandarización de métricas de salud y bienestar. Así mismo, estipulamos criterios claros para la categorización de los productos de innovación.

Durante el año integramos el Innovation Dashboard, una nueva plataforma para el seguimiento y monitoreo de los resultados de innovación en Sigma. Esta herramienta hace más eficiente la recopilación de datos y la gestión de indicadores de desempeño (KPIs) por mercado.

Enfoque en salud y bienestar

Nuestros esfuerzos relacionados con el portafolio de Salud y Bienestar6 incluyen el trabajo para ofrecer mejores perfiles nutricionales, alimentos funcionales o productos con proteína vegetal, entre otros. Por ejemplo, nos apegamos a las recomendaciones internacionales y atendemos a clientes que buscan una oferta de productos con un contenido reducido de sodio, azúcar y grasa.

Como parte de nuestros compromisos de sostenibilidad al año 2025, nos hemos planteado duplicar las ventas de los productos lanzados a través del portafolio Salud y Bienestar, respecto a 2019. Al cierre del año, las ventas de la plataforma crecieron 1.8 veces respecto al año base.

Ejemplos de lanzamientos de nuestro portafolio Salud y Bienestar en 2022:

Salchichas plant-based

Frankfurt & Vegwurst

Chips de fruta deshidratada

Better Balance - España

Alto en proteína y bajo en grasas saturadas.

Jamonada de pavita

TASU Chips - México

No fritos, sin azúcares añadidos, elaborado con 100% fruta.

Jamón de pollo

Yoplait - México

Sin azúcar añadido y sin grasas saturadas, con fibra añadida.

Braedt Balance - Perú

Reducido en sodio, sin gluten y sin colorantes artificiales.

Aoste Plus - Bélgica

Sin nitritos añadidos, bajo en grasa, bajo en sodio.

Algunas de las principales iniciativas de innovación de 2022 fueron:

Tercer Foro Global de Innovación

Participaron más de 1,700 colaboradores de todas las áreas funcionales, buscando permear la cultura de innovación.

Reuniones de Innovación

Realizamos tres reuniones para fomentar el intercambio de conocimiento y experiencias alrededor de nuevas categorías de producto, tendencias de mercado y las plataformas de innovación.

Plataforma Digital de Innovación

Concentramos la información sobre los lanzamientos de la compañía en la nueva Plataforma Digital de Innovación para fomentar el intercambio organizado y detallado de ideas, así como proyectos de innovación a lo largo de las operaciones.

Guías de Innovación (Innovation Framework Book)

Documentamos de las mejores prácticas y consideraciones para procesos eficientes en el desarrollo de nuevos productos.

Comunidad de Innovación

Continuamos impulsando al equipo que ha desarrollado capacidades avanzadas y demostrado liderazgo en la construcción de la cultura de innovación de la compañía.

SIM (Sharing Innovation Meetings)

Organizamos webinars internos acompañados de expertos para inspirar y motivar a los colaboradores a proponer productos más saludables y balanceados, así como compartir prácticas y aprendizajes entre regiones y Unidades de Negocio.

Webinars de tendencias

Se impartieron también cuatro webinars internos para hablar sobre las nuevas tendencias y avances en el sector con expertos.

Capacitaciones

Se capacitó al equipo de Investigación y Desarrollo en temas de nutrición para desarrollar nuevos productos para nuestros consumidores.

Empaques innovadores y sostenibles

Durante el año, también trabajamos en distintas iniciativas para aumentar el uso de materiales reciclables en nuestros empaques, así como integrar aditivos en algunos de nuestros productos que permiten mejorar la biodegradabilidad de los empaques para lograr este proceso en un lapso de cinco a siete años (vs. 500 años de un empaque regular). Implementamos talleres de capacitación con nuestros proveedores para prototipar los empaques del futuro, y colaboramos con el equipo de marketing para comunicar el uso de materiales biodegradables.

Para conocer mayor detalle de estas iniciativas, favor de visitar el subcapítulo y tema material “Economía Circular”, en la página 46.

Aprovechamiento de subproductos

En México, apoyados por la especialidad tecnológica del equipo de Investigación y Desarrollo, se logró el aprovechamiento de productos lácteos secundarios con gran valor nutricional. Esto implicó una inversión de US$6.6 millones en infraestructura para el aprovechamiento del suero lácteo.

Adicionalmente, en Europa se firmó un joint venture biotecnológico con una empresa de fármacos para el aprovechamiento de un subproducto animal que cuenta con propiedades anticoagulantes de alto interés y potencial para el sector salud, ya que se utiliza ampliamente para la salud humana y en la práctica médica. Vemos un doble efecto positivo; será una fuente de ingresos adicional y habrá un mayor aprovechamiento y reutilización de materias primas de nuestro proceso.

Política de Desarrollo de Productos

La Política de Desarrollo de Productos, actualizada en 2021, establece las responsabilidades, lineamientos globales, el método para el diseño de productos, el cumplimiento con las regulaciones locales y la promoción de la mejora continua a través del intercambio de mejores prácticas.

DISPONIBLE AQUÍ

Construyendo el futuro de los alimentos

Buscando siempre estar un paso adelante de las necesidades de nuestros clientes y las comunidades donde participamos, Sigma prevalecerá como referente en temas de salud y sostenibilidad en el sector, apoyándose en la colaboración con proveedores, centros de investigación y clientes.

Better Balance

FB-PF-260a.2

Durante 2022 se dio continuidad a la estrategia global de proyectos enfocados en el desarrollo de comida del futuro a través de nuestra marca Better Balance. Esta marca se ha ido desarrollando como una plataforma global, que considera ejecutar productos elaborados totalmente a base de plantas (veganos), así como opciones que solamente utilicen ingredientes animales secundarios (vegetarianos). De esta forma podemos atender los distintos perfiles nutrimentales que buscan los consumidores.

Las opciones de proteína vegetal de Better Balance son ideales para incorporarlas en recetas tradicionales y disfrutar de una gran experiencia culinaria. Conoce más sobre los productos de Better Balance: aquí