Signo magazine 81

Editorial

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En esta edición decidimos dedicarle el tema central a un hombre que ha trascendido en el tiempo gracias a su coherencia, su compromiso, su respeto. Nelson Mandela, un indudable protagonista de la historia del siglo XX, quien promovió la resolución pacífica de los conflictos y luchó por la igualdad de derechos en su país natal, Sudáfrica. Muchos años de su vida los vivió en prisión por combatir las políticas de segregación impuestas por el régimen llamado Apartheid. Se convirtió en héroe nacional sudafricano, icono de la lucha contra el racismo en todo el mundo, ejemplo de tenacidad, constancia, paciencia, tolerancia, respeto, valores que si cada uno de nosotros afirmara y pusiera en practica desde nuestro lugar en el mundo, comenzando por nuestra casa y familia, seguramente la construcción de una sociedad y un mundo mejor para todos no sería solo una utopía romántica. A través de este, nuestro humilde homenaje a este gran hombre, pretendemos sembrar un pequeño grano de arena en cada uno de los que leerán estas líneas, inspirados en el ejemplo de Mandela, en pro de despertar esos valores que a veces se duermen y aportar decididamente cada uno nuestro mejor esfuerzo por construir una camino mejor donde transitar.

En esta redacción seguimos empeñados en que nuestros contenidos no sean simples letras que llenan un espacio para solo entretener a un lector aburrido o para acompañar un espacio publicitario. Sí pretendemos que entretenga, pero más allá de ese cometido buscamos que las lecturas que usted pueda disfrutar aquí sean útiles, le ayuden en su cotidianidad y además despierten conciencia. Hasta el próximo mes.

Signo Magazine es una publicación de distribución gratuita con periodicidad mensual. Enviar información a signomagazine@yahoo.com. Signo Magazine no se responsabiliza por las opiniones emitidas por sus colaboradores. Telf.

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Colaboradores: Franly Apolinar, Arnaldo Márquez, Dianela Osorio, Rosa Olivo, Lic. William Gavidia, Lic. Monica Pacheco, Gleidys Contreras, Carlos Cardozo, Ing. José G. Manrique, Hugo Apolinar, TSU. Esteban Zerpa.

“HECHO EL DEPÓSITO DE LEY” Depósito Legal: PP200602ME2401

Una producción de CREART • Octubre 2013

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Una lectura interesante para un público inteligente...

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Dile NO al maltrato escolar Redacción: Signo Magazine

amentablemente en nuestra sociedad es familiar el termino Bullying, cuyo significado es agredir o humillar, insultar, divulgar rumores, ignorar, lastimar físicamente o moralmente a una persona.

Puede ocurrir a través del celular, en persona, por escrito, en la escuela, en la comunidad, en algún transporte, en tu casa e incluso en redes sociales. Sea donde sea, el Bullying no debe permitirse, es inaceptable.

El Bullying es un problema que afecta a millones de niños sin importar de dónde sean ni de dónde vengan. Es un problema grave, sobre todo en las escuelas, que necesita ser resuelto cuanto antes.

Los agresores molestan a los niños más pequeños o más vulnerables, o los que son diferentes, que no usan ropa de moda o que forman parte de una minoría social o racial. Molestan a niños que se están desarrollando y son torpes con su cuerpo, o con sobrepeso, o hasta los más estudiosos o muy tímidos. No necesitan mucho para inspirarse si tienen la intención de herir, humillar o dejar de lado a alguien de su círculo de amigos. No sólo humillan a los niños que son atacados, sino que también afecta a los testigos cercanos, especialmente si ellos no saben qué hacer al respecto.

Chicos

Otra modalidad en tiempos tecnológicos: el Cyberbullying El Cyberbullying se expande viralmente por la Web y puede humillar de una manera muy difícil de detener.

En lugar de ocurrir cara a cara, el ataque es a través de la tecnología y la Web (a través de computadoras, celulares y otros dispositivos electrónicos). ¿Cómo? Se envían SMS crueles, se envían falsos rumores o mentiras por e-mail o redes sociales, se crean videos, perfiles falsos en redes sociales o sitios web para reírse o burlarse de alguien. El Bullying por internet es muy diferente, porque los mensajes y las imágenes pueden ser enviados durante cualquier momento del día y desde cualquier lugar, compartidos con muchísima gente, anónimamente.

Los niños que participan en estas conductas abusivas son más propensos a faltar a la escuela, recibir malas calificaciones, tener una baja autoestima, tener problemas de salud.

Consejos Ya sea que estés siendo víctima de acoso o seas testigo de un ataque contra otros, hay muchas cosas que puedes hacer para detenerlo.

Lo mejor es que no te quedes callado.

Sé amigable: Decir palabras amables al niño que sufrió de Bullying es un gran gesto y hace la diferencia. Intenta algo así como: “Lamento mucho lo que te ocurrió”.

Déjale saber que el acoso escolar es inaceptable y que él no debe culparse a sí mismo por ello. Aun mejor sería que lo invitaras a ser tu amigo.

Habla con un adulto: Tienes que hablar con alguien, con tus padres, con algún profesor o con alguien de confianza para que intervenga y detenga el abuso. Recuerda, pedir ayuda no es delatar a nadie, es ayudar a alguien.

Involúcrate: Sé voluntario para ayudar en el programa de prevención escolar de tu escuela. Convence a todos en tu escuela para hablar en contra del tema. Juntos podemos detener el abuso. ¡No te quedes callado!

Los padres y todo el personal de la escuela tienen la responsabilidad de unirse para hacer de las escuelas lugares libres de violencia. Hay mucho que podemos hacer para ayudar a detener este problema. “Basta de Bullying, no te quedes callado”, es una campaña que necesita que los adultos se involucren, con diálogo, aprendiendo estrategias efectivas, dejando en claro reglas y estando muy atentos. Los niños y los adolescentes necesitan saber que estamos para guiarlos y protegerlos. Ellos necesitan adultos que puedan reconocer rápidamente el acoso escolar e intervenir con seguridad y coherencia.

Hable con su hijo: Hable con su hijo acerca de este tema. Dígale que es inaceptable y que todos se merecen ser tratados con respeto.

Escuche a su hijo: Tome en serio lo que le diga sobre el Bullying. Invítelo a hablar y a buscar ayuda en las autoridades escolares.

Esté atento: Esté atento a las señales de advertencia, su hijo puede estar siendo víctima del abuso escolar. Estas señales pueden incluir ansiedad, miedo de ir a la escuela o disminución repentina en el rendimiento.

Educadores: Para poner fin al abuso escolar hay que tener un plan claro, políticas bien informadas y mucha cooperación.

En el aula: Deje en claro que el abuso escolar tiene consecuencias. Incite a los estudiantes a hablar cuando sufren de Bullying o cuando son testigos del mismo.

Tome medidas inmediatas para detener los incidentes y haga un seguimiento de la víctima. Proporcione asesoramiento a las víctimas, a los testigos así como también a los niños agresores. Establezca límites y consecuencias justas para los agresores –la compasión, el diálogo y la educación son mucho más eficaces que la suspensión o la expulsión, salvo en los casos más extremos–.

Comuníquese con los padres: Manténgase en contacto directo con los padres de los estudiantes que han estado involucrados o han sido afectados por el acoso escolar.

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Fusionando tendencias decorativas Minimalismo con identidad cultural

Incorpora el minimalismo Se trata de una corriente artística que refleja comúnmente en el diseño y la arquitectura, donde se busca generar sentido a partir de lo sencillo. La esencia del diseño está en la desnudez de la decoración, en pocas palabras quedarse con lo básico y renunciar a los accesorios llamativos. Sus formas están basadas en la geometría elemental. Este estilo sugiere una decoración de líneas puras, bajo el concepto “menos es más”

A+B= Minimalismo Originario Según la definición aportada por los profesionales de Katara Diseño y Ambientación, es el uso de las proporciones geométricas, colores tierra y texturas originarias o étnicas como elementos fundamentales, que fusionadas con las líneas puras del minimalismo consiguen un estilo contemporáneo con personalidad e identidad cultural.

A partir de esta precisión queda evidenciado que no existe ninguna limitación en combinar ambos estilos, siempre que se cuide celosamente la armonía. En ambas tendencias se reflejan líneas básicas y geometrías, que claramente pueden ser combinadas con el diseño que imprimen a sus piezas nuestros indígenas.

Así que es totalmente factible imaginar la idea y llevarla a la realidad en cualquier espacio del hogar, donde pueda plasmarse una composición perfectamente armoniosa, entre lo artesanal y lo elegante para otorgar personalidad y calidez a los espacios.

Aprovecha todo el encanto de la artesanía indígena nacional para engalanar tus ideas decorativas. Y para integrarlo con el mobiliario minimalista, puedes conseguir muebles de materiales y texturas naturales como la madera de líneas rectas y geométricas.

Decoración

Estilo originario Es una tendencia muy actual, que busca crear un nuevo estilo donde se fusionen el minimalismo y lo moderno, con lo étnico y originario de Venezuela, incorporando artesanías indígenas que

propicie un ambiente acogedor y arraigado a nuestra cultura. ¿Y por qué no aprovechar los objetos locales hechos por nuestros indígenas Piaroas, Yekuanas, Yanomamis o Waraos, para propiciar el estilo originario que buscamos?

Texto: Jenifer Rojas: Fuente: Luis de Lima / Katara Diseño y Ambientación

ablando de decoración hay infinidad de tendencias y estilos, unas más modernas que otras, pero conservando cada una un encanto especial. En estos tiempos donde todo vale, se pueden mezclar varias tendencias, en las siguientes líneas puedes descubrir estas propuestas.

Te proponemos decorar con un estilo minimalista que traspasa lo común; agregando un toque cálido que al mismo tiempo nos refiera a lo originario –lo étnico-. Para lograrlo es imprescindible que adquieras elementos que impregnen los espacios de colores tierra, materiales resistentes y rústicos, que a la vez aportarán elegancia.

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La importancia de llevarse bien con los profesores(as)

¿Y si no nos llevamos bien?

Tus profesores quieren llevarse bien contigo y disfrutan cuando te ven aprender cosas nuevas. Pero los profesores a veces tienen conflictos con sus alumnos porque sus personalidades no acaban de encajar, algo que puede ocurrir en cualquier relación humana. Si le demuestras a tu profesor que quieres mejorar las cosas, probablemente él hará todo lo posible para que eso ocurra. Intentando solucionar cualquier inconveniente, además aprenderás mucho sobre cómo llevarte bien con personas que son distintas a ti en el futuro.

Además recuerda que la relación con tu profesor probablemente será tu primera oportunidad para desarrollar una relación lo más parecida a una relación laboral o comercial, las cuales son distintas a las relaciones familiares o de amistad, que se basan en el afecto mutuo. En una relación laboral o comercial, ambas partes obtienen un beneficio de la relación, pero no necesitan ser buenos amigos, gustarse o apreciarse mutuamente. Solamente necesitan respetarse mutuamente, ser educados y centrarse en la tarea que tienen que resolver.

Cuando actúes de ese modo y tengas en mente que no eres el único alumno de la clase, ayudarás a tu profesor. Lo más probable es que él se dé cuenta de ello y lo valore. A los profesores también les agrada que sus alumnos les hagan caso, se apliquen y respeten las normas de la clase.

No olvides que es básico para tener una buena relación con tu profesor(a) asumir y cumplir tus principales responsabilidades como alumno: • Ir a clase dispuesto a aprender cosas nuevas.

• Asistir a clase con el material adecuado: lápiz, bolígrafo, libros, cuadernos..., y con las tareas y trabajos hechos.

• Escuchar y prestar atención cuando hable el profesor.

• Dar lo máximo de ti mismo, sea en clase, en los trabajos que te manden hacer en casa o a la hora de los exámenes.

Emprender

¿Qué significa “llevarse bien” con un profesor?

Llevarte bien con tu profesor(a) significa tener una manera de comunicarse que les funcione a ambos y que les permita obtener lo que necesitan de esa relación. Desde el punto de vista de tu profesor, él querrá estar seguro de que tú le prestas atención, eres educado y respetuoso con él y te esfuerzas por aprender lo que te enseña. Desde tu punto de vista, tú quieres que tu profesor te respete, responda a tus dudas y preguntas e intente ayudarte en tu proceso de aprendizaje.

Generalmente en los colegios los niños dicen que determinados profesores son muy malhumorados o muy duros, pero no juzgues a un profesor hasta que estés en su clase y veas, con tus propios ojos, cómo se comporta. La mayoría de las veces, tus profesores

estarán de tu lado. Y un profesor que tiene fama de duro puede ser sencillamente una persona que se toma muy en serio su profesión -enseñarte la asignatura que se supone debes de aprender-. También es importante recordar que cometer errores forma parte del proceso de aprendizaje. Identificando tus errores y ayudándote a corregirlos, tu profesor te está enseñando.

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Fuente consultada: kidshealth.org

in duda que tener una excelente relación con tu profesor o profesora es muy beneficioso porque hace que el tiempo que pasas en clase te resulte más agradable.

Además es importantísimo llevarse bien con los profesores porque, en general, es bueno aprender a relacionarse con todas las personas que comparten nuestro camino a lo largo de nuestras vidas, pero todavía hay una razón más, cuando uno se lleva bien con su profesor, el aprendizaje resulta mucho más fácil y productivo.

Es una realidad que los niños que se llevan bien con sus profesores aprenden con más facilidad, y se sienten más cómodos a la hora de hacer preguntas en clase y pedir ayuda. Esto les facilita la compresión de los contenidos de las distintas asignaturas y les permite obtener mejores resultados en los exámenes. Cuando uno tiene una buena relación con su profesor, éste se puede convertir en alguien a quien acudir cuando se tenga algún problema, sea éste estrictamente académico o de otras cuestiones relacionadas con el centro de enseñanza, por ejemplo, si se diera una situación de acoso o conflicto en la escuela. Sin importar qué grado estés cursando de primaria o secundaria, estás en una etapa maravillosa de la vida. Eres una especie de esponja, capaz de absorber mucha información nueva e interesante. Además, puedes reflexionar sobre toda esa información de una manera novedosa para ti. Tu profesor lo sabe y lo más probable es que le encante ser la persona encargada de presentarte todos esos conocimientos y ayudarte a darles sentido. No olvides que los profesores también son personas y disfrutan cuando sus alumnos están abiertos y son receptivos a sus enseñanzas.

RIF: J-09037019-6

Una pizca de ciencia para alimentar nuestros conocimientos uchos creen que la ciencia es sólo fórmulas, teorías, cálculos, cálculos y más cálculos… y sí, pero no todo es lo que parece, estamos rodeados de ciencia sin saberlo, somos y hacemos ciencia. En este artículo quiero mostrarles breve y vagamente algunos datos que seguramente ya sabrás y si no, estoy seguro que te fascinarán y no los olvidarás.

Si no eres una persona que estudia algo relacionado con la ciencia o un aficionado por la lectura científica seguramente lo que re-

cuerdas del famosísimo Newton es lo que nos enseñan en el colegio sobre las tres leyes universales del movimiento, pero ¿sabías que él fue quien inventó las ranuras de los bordes de las monedas para saber si una de oro había sido limada en su entorno; y que disfrutaba de la potestad que tenía de mandar a la horca a los falsificadores cuando fue director de la fábrica de moneda de Inglaterra?

Y qué me dices de la astronomía, ciencia tan maravillosa que cautiva a muchos pero lamentablemente es poco o nada lo que nos enseñan en el colegio, pues ya depende de nosotros indagar un poco.

Aquí te apunto 4 curiosidades: • Un error muy común es llamar meteorito al pedazo de roca que se mueve en el espacio interplanetario, el cual en realidad es un meteoroide; si éste llega a impactar con la tierra ahí si se llama meteorito.

• La Luna y los planetas no tienen luz propia, por la noche brillan porque el sol los ilumina.

• Los objetos celestes interaccionan con nosotros gravitatoriamente o electromagnéticamente, es decir, nos atraen por la fuerza de la gravedad, nos envían luz o ambos a la vez, y sus posiciones no guardan relación con los rasgos de la personalidad de un ser humano y sucesos importantes de su vida como nos hacen creer los astrólogos.

• El efecto más obvio que tiene la gravedad de la Luna sobre la tierra son las mareas, en el momento en que la Luna encara hacia la tierra o lo hace su cara contraria, produce un descenso del nivel mar.

Por último, y sin ir más allá, veremos cómo por azar se descubrieron tres cosas muy importantes, la primera de ellas ampliamente conocida en la ciencia por sus características físicas, químicas, matemáticas y estéticas y las últimas dos muy empleadas por nosotros.

• Richard Smalley y Harold K. investigaban el efecto de la luz sobre la superficie del grafito y descubrieron el Buckminsterfullereno, la forma C60 del carbono (cuya estructura se asemeja al balón de futbol).

• Los inicios de los edulcorantes fueron por azar: en 1878 Ira Remsen y C. Fahlbreg descubren por accidente la sacarina, lo mismo le sucedió a Michael Sveda en 1937 quien descubre el ciclamato; para 1965, James Schalatter probó una cantidad de lo que preparaba en su laboratorio (cosa que no se debe hacer cuando trabajas con químicos en un laboratorio), por sorpresa esto era dulcísimo, al purificarla la llamo aspartame.

• La industria de los colorantes artificiales comenzó en 1856 cuando un joven estudiante, William Pekin, por accidente hizo reaccionar dos sustancias: sulfato de anilina y dicromato de potasio, obteniendo una pasta negra que al extraerla con alcohol produjo una sustancia púrpura.

De interés

Dianela Osorio

Esto que hemos reseñado no es ni el tamaño de un átomo comparado con el universo de cosas interesantes que encierra la ciencia.

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La ecología versus la economía Luzdey Olivo Rodríguez Geógrafo

ara nadie es un secreto que los altos costos de la vida, sumado a la inflación y las exigencias del día a día han llevado a reducir cada vez más nuestros ingresos económicos, sin embargo aún puedes tratar de extender tu sueldo y hacerlo más rendidor tanto para ti como para los tuyos, es por eso que en el siguiente artículo dedicaremos las siguientes líneas en darte útiles consejos que puedes llevar a cabo en tu hogar y en tu entorno.

Anteriormente la ecología era sólo una utopía o simplemente una forma de vida que únicamente practicaban los ecologistas, geógrafos, ingenieros forestales, biólogos y demás carreras a fines, pero con el pasar del tiempo hemos notado que la ecología es un hecho mundial, incluso está calando dentro de la sociedad como una práctica moderna que ayuda a frenar el deterioro del medio ambiente.

Vemos cómo esta hermosa práctica se ha extendido en distintos aspectos de la vida diaria: tenemos turismo ecológico, hoteles ecológicos, spa ecológicos, casas ecológicas, vehículos ecológicos; en fin, la sociedad se quitó ese velo de que la ecología era sólo para los bohemios y hippies. ¿Cómo incorporar a nuestros estilos de vida la regla de las tres R?

De interés

Recolectar, Reciclar y Restaurar. Estas tres palabras pueden ayudar a mitigar ese impacto mensual que recibe nuestro bolsillo con prácticas tan sencillas como desconectar los artefactos eléctricos cuando no se usan, no comprar botellones de agua, mejor hervirla, usar bombillos de luz blanca, hacer los jugos naturales en casa en vez de comprar refrescos envasados, utilizar el agua con jabón con la que remojas la ropa para luego lavar el baño o tu carro, viajar con las ventanas del carro abajo para así alargar la vida de la batería de tu vehículo, lavar y secar los platos y cubiertos de plásticos para así poder reutilizarlos en otra fiesta o reunión familiar, utilizar sólo la cantidad de hojas de papel que requerimos y reciclarlas, incluso cuando ambas caras de las hojas ya están impresas puedes acumular el papel y venderlo por kilos. Si eres de los que acostumbras a comprar la prensa diariamente puedes seguir leyéndola de manera digital y así te ahorras el dinero que inviertes en ello.

También debes tener en cuenta que el agua es un recurso natural finito, esto quiere decir que en algún momento la cantidad de agua dulce (la de consumo humano) se acabará, por eso te damos estos tips ecológicos para que ahorres tanto agua como dinero: * Coloca dentro del tanque de tu inodoro un botellón de agua o un ladrillo para reducir el volumen de agua y que el tanque se llene sólo con la cantidad de agua necesaria. Recuerda siempre mantenerlo limpio ya que en caso de un terremoto puedes ingerir de esta agua, ya que durante los terremotos los movimientos sísmicos rompen las tuberías y por lo general se va el agua, y ésta es una útil reserva. * Trata de ducharte en el menor tiempo posible, si es con agua fría mejor y recuerda cerrar la llave de agua cuando te enjabonas o te cepillas. * Puedes utilizar el agua de lluvia recolectándola en potes o baldes

y así regar tus plantas, lavar tu vehículo o demás oficios del hogar. Lastimosamente Venezuela es uno de los pocos países donde las personas aún lavan los vehículos con agua potable, cosa que en otros países es sinónimo de multas.

Socialmente también puedes implementar la ecología y el ahorro, y así seguir disfrutando esas amenas reuniones con nuestros familiares, amigos y seres queridos sin gastar tanto dinero, si eres de los que acostumbran a salir a comer acompañado de tus seres queridos y gastar grandes sumas de dinero en esos encuentros sociales, puedes seguir haciendo con mayor cautela económica ya que pueden reunirse en casa de algún amigo y armar una rica, sana y nutritiva comida en casa, en donde todos colaboren tanto en la preparación como en los gastos. Una excelente comida es la pizza que además de sana le gusta a todo el mundo. A su vez estaremos fomentamos y rescatamos ese contacto social del cual la tecnología nos ha ido alejando.

Espero sean útiles estos tips y recuerda piensa verde y tendrás una mejor calidad de vida. ¡NAMASTE!

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a l e d Nelson Man

Redacción: Signo Magazine

Especial

a coherencia de Nelson Mandela quien nació el 18 de julio de 1918 lo ha convertido en una leyenda política viva, sin dejar espacio para la duda del gran legado que ha significado su vida sin sucumbir al poder.

Su padre murió cuando él era un niño y al joven Nelson le encantaba oír las historias de los ancianos del valor de su antecesor durante las guerras de resistencia, él soñaba también hacer su propia contribución a la lucha por la libertad de su pueblo.

En 1944 se casó con su prima Evelyn Mase, una enfermera. Tuvieron dos hijos Madiba Thembekile ‘ Thembi ‘ y Makgatho y dos hijas ambas llamadas Makaziwe, los primeros murieron en la infancia. Se separaron efectivamente en 1955 y se divorciaron en 1958.

“Madiba”, que significa “abuelo venerable”, como lo conocen en Sudáfrica, ha sido un ser humano combativo toda su vida. Está ligado familiarmente a los jefes supremos de la tribu de los Tembu, desde pequeño se le formó para convertirse en dirigente de su clan. Pero Mandela decidió revelarse contra su destino, estudió Derecho y se involucró en la política para luchar contra las prácticas xenófobas del Apartheid*.

Había nacido negro en un país dominado por blancos que practicaban la exclusión racial. Y él no estaba dispuesto a aceptarlo.

En el año 1948 fue instalado un sistema de segregación racial luego de que el Partido Nacional de Sudáfrica (PN) ganara unas elecciones en las que sólo podían votar los blancos. Como contraparte existía el Congreso Nacional Africano (CNA), formado en 1912 para luchar por los derechos de la población negra y al que se unió Mandela en 1942. Recorrió el país promoviendo actos de desobediencia civil, entre los que se incluyeron numerosas acciones violentas. Hasta que fue arrestado y acusado de alta traición. El régimen de Pretoria le consideraba un terrorista. No opinaba lo mismo la comunidad internacional, que orquestó una campaña en su apoyo que fructificó el 11 de febrero de 1990, el día en que Mandela salió en libertad luego de pasar casi tres décadas en la cárcel.

Mandela fue el prisionero número 466/64, esto significa que fue el preso número 466 en 1964 en la isla de Robben, durante 17 años en precarias condiciones. Posteriormente pasaría otros 10 años más en otras dos prisiones diferentes, sumando una pena total de 27 años. El gobierno de Sudáfrica rechazó todas las peticiones de que fuera puesto en libertad. Mandela se convirtió en un símbolo de la lucha contra el Apartheid dentro y fuera del país, una figura legendaria que representaba la falta de libertad de todos los hombres negros sudafricanos.

En su primera aparición ante la prensa luego de su salida de la cárcel se inclinó por una salida política para Sudáfrica donde no se menoscabasen los derechos de los blancos, sin rencor, fiel a sus ideales de reconciliación. Tomó entonces las riendas de la transición del país y cambió su condición de “peligroso opositor” por la de Presidente, luego de ganar

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Fuentes consultadas: Raquel Quílez / El mUndo.es / Renuevo de Plenitud / Wikipedia

a, Ejemplo de coherenci respeto y libertad

“Siempre he atesorado el ideal de una sociedad libre y democrática, en la que las personas puedan vivir juntas en armonía y con igualdad de oportunidades. Es un ideal por el que espero vivir y, si es necesario, es un ideal por el que estoy dispuesto a morir”.

Lo dijo en 1961, ante un tribunal que lo juzgaba por alta traición. Su alegato era tan sincero que le llevó 27 años a prisión.

las primeras elecciones democráticas a las que acudían sus compatriotas en abril de 1994.

Ya en el poder, Mandela mantuvo la coherencia. No se aferró a la presidencia. Se retiró cuando llegó el momento y siguió luchando desde la segunda fila por causas que ha considerado nobles, como la erradicación del sida o de la pobreza en África y la infancia. Además, su experiencia lo convirtió en mediador en los conflictos de Angola, Burundi y República Democrática del Congo.

Su gran labor ha sido reconocida por todo el mundo siendo merecedor de innumerables homenajes.

Mandela sigue siendo hoy venerado por miles de personas. Lo demuestran las ovaciones que recibió sobre el escenario en la gira “46664” (su número de preso), para recaudar fondos contra el sida. Y las palabras que entonces le dedicó Bono (U2), son muy reveladoras de la trascendencia de Nelson Mandela en el mundo: “No es sólo un presidente para Sudáfrica, no sólo para África; es un presidente para quienes aman la libertad: ‘Madiba’”.

Nelson Mandela nunca flaqueó en su devoción por la democracia, la igualdad y el aprendizaje. A pesar de terribles provocaciones, nunca contestó al racismo con racismo. Su vida es una inspiración para todos los que están oprimidos y privados, para todos los que se oponen a la opresión y las privaciones.

Podemos cam b y hacer que se iar el mundo a un mundo m Está en tu ma no hacerlo re ejor. alidad.

Especial

* El Apartheid fue el sistema de segregación racial en Sudáfrica y Namibia, entonces parte de Sudáfrica, en vigor hasta 1992. Fue llamado así porque significa “separación” en afrikáans, lengua germánica, derivada del holandés, hablada principalmente en Sudáfrica y Namibia por los blancos colonizadores.

Este sistema consistía básicamente en la creación de lugares separados tanto habitacionales como de estudio o de recreo para los diferentes grupos raciales, en el poder exclusivo de los blancos para ejercer el voto y en la prohibición de matrimonios o incluso relaciones sexuales entre blancos y no blancos.

Su propósito era conservar el poder para la minoría blanca, 21% de la población, que en otras condiciones habría perdido su posición de privilegio. Estuvo en vigor hasta los años noventa, siendo en 1992 la última vez en que sólo votaron plenamente los blancos.

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1era Parte femérides en homenaje a Nelson Mandela, quien durante 67 años dedicó su vida al servicio de la humanidad como abogado defensor de los derechos humanos, como preso de conciencia, trabajando por la paz y como primer presidente elegido democráticamente de una Sudáfrica libre.

Mandela le dio el regalo más grande a todos los sudafricanos dedicando su vida a la lucha por ellos. Ahora es nuestro turno, inspirados en la obra de “Madiba” y su visión de difundir la justicia y la libertad para todos de convertirnos en agentes de cambio y demostrar que las acciones hablan más que las palabras, dando un poco de nuestro tiempo para hacer un cambio y aportar lo que podamos en la vida de alguien menos afortunado.

A propósito de este día Mandela propuso 67 maneras de Cambiar el Mundo.

Solo haciendo cosas simples que están a nuestro a alcance, las cuales brindarán una gran ayuda a personas que lo necesitan y marcarán la diferencia de hacer un Mundo Mejor, iluminará sus vidas y ellos iluminarán a otros…Las cosas que hagamos hoy formarán parte de la Historia y de nuestro Futuro. Tendamos la mano y ayudemos.

La ONU decretó el 18 de julio de cada año, como el Día Internacional de Nelson Mandela para dedicar 67 minutos de nuestro tiempo a ayudar a los demás y de esa manera homenajear a este gran hombre.

Especial

1. Haz un nuevo amigo. Conoce a alguien de una cultura diferente. Sólo a través de la comprensión mutua se puede desterrar de nuestras comunidades la intolerancia y la xenofobia.

2. Lee algo para alguien que no puede leer. Visita una casa para ciegos y ábrele un nuevo mundo a otra persona.

3. Arregla los baches de tu calle o barrio.

4. Ayuda en el refugio de animales local. Los perros sin hogar necesitan dar un paseo y un poco de amor.

5. Averigua en tu biblioteca local si hay una hora de lectura de cuentos y ofrece leer durante la misma.

6. Ofrece ayudar a un vecino de edad avanzada que no puede conducir para hacer sus compras / tareas.

7. Organiza una jornada de limpieza de basura en tu área.

8. Consigue un grupo de personas que aporten cada uno un cuadro de tela para hacer una frazada para alguien necesitado.

9. Se voluntario en la estación de bomberos local o en la organización de tu Fé.

10. Dona tus habilidades.

11. Si eres un constructor, ayuda a construir o mejorar la casa de alguien.

12. Ayuda a alguien para que su negocio prospere.

13. Construye un sitio web para alguien que necesita uno, o para una causa que crees que necesita el apoyo.

14. Ayuda a alguien conseguir un trabajo. Prepara e imprime su CV (Currículo – Hoja de vida) para el/ella, o ayúdale a preparar sus habilidades para una entrevista.

15. Si eres abogado, haz un trabajo (gratuito) para una buena causa o persona, que lo necesite.

16. Escribe a las autoridades de tu localidad sobre un problema en el área que requiere atención, y que, a título personal, tu no puedes atender.

17. Patrocina a un grupo de alumnos para ir al teatro o zoológico,etc.

18. Toma contacto con las organizaciones locales de VIH y averigua cómo puedes ayudar.

19. Ayuda en el hospicio local, los miembros del personal a menudo necesitan tanto apoyo como los pacientes.

20. Muchos enfermos terminales no tienen a nadie con quien hablar. Toma un poco de tiempo para charlar y llevar un poco de luz a sus vidas.

21. Habla con tus amigos y familiares sobre el VIH. 22. Toma la prueba del VIH y alienta a tu pareja a hacer lo mismo.

23. Lleva una bolsa llena de juguetes a un hospital local que tenga una sala para niños.

24. Lleva a los miembros más jóvenes de tu familia a dar un paseo por el parque.

25. Dona algunos suministros médicos a una clínica de la comunidad local.

26. Lleva a alguien que conoces, y que no se lo puede permitir, para que tenga un examen de ojos o un chequeo de sus dientes.

27. Haga algo por un grupo de apoyo de su preferencia.

28. Promueva una huerta comunal para estimular la alimentación saludable en su comunidad.

29. Dona una silla de ruedas o un perro guía, a alguien que lo necesite.

30. Organiza un paquete de alimentos y entrégalo a alguien que lo necesite.

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CENACADEM acción social y formación deportiva abías que en nuestro estado Mérida existe un centro de atención e investigación biosicosocial llamado Centro Nacional de Ciencias Aplicadas al Deporte o CENACADEM, el cual puede ser de gran utilidad y asistencia para ti y los tuyos; dicho centro se encuentra ubicado en el sector Santa Juana al lado del gimnasio 9 de Octubre frente al estadio Soto Rosa, que en conjunto con la Fundación del Deporte del Estado Mérida (FUNDEMER), se encargan de atender a los atletas de alto rendimiento de selecciones nacionales, estadales, municipales y regionales, permitiendo emprender acciones de tipo médico-asistenciales, preventivas y de educación sanitaria, así como la preparación de los atletas para las competencias y su correspondiente plan de acción para corregir las deficiencias del macrociclo a través de la Medicina del Deporte y sus ciencias aplicadas.

El deporte de alto rendimiento, debe manejarse en base a un control médico del entrenamiento deportivo, ya que los atletas se desarrollan como un ser integral y deben pasar por un conjunto de observaciones medico biológicas. Es a través del médico y los especialistas en las ciencias aplicadas al deporte, en interacción con el entrenador, que se logra el objetivo de observar la salud del atleta y el comportamiento fisiológico en las cargas de trabajo y su adaptación a corto, mediano y largo plazo.

Dicho centro, maneja la perspectiva de desarrollar actividades docentes y de pre y postgrado, para garantizar la capacitación y adiestramiento de profesionales de calidad en el área de las Ciencias Aplicadas al Deporte, así como Asistencia Medica Ambulatoria a la población general y deportiva circundante, en las especialidades de Medicina General y Deportiva, Cardiología, Traumatología, Ginecología, Nutrición y Dietética, Psicología Deportiva, Odontología, Fisioterapia, Farmacia y ciencias aplicadas como Biomecánica, Antropometría y Fisiología del Ejercicio y Servicios Paraclínicos, aportándole a la población una atención totalmente gratuita y profesional.

fico Integral permanente a los atletas regionales y nacionales de alto rendimiento deportivo, para la optimización de su salud y de sus resultados competitivos a niveles nacional e internacional, así como de promoción y control de la salud de la población de diferentes edades, cercanas a la institución; a su vez, planifica, organiza y ejecuta proyectos de atención integral e investigaciones que han sido presentadas en congresos nacionales e internacionales del ámbito deportivo.

En la actualidad, en los dos últimos trimestres, se han atendido más de 3000 atletas (atletas olímpicos, paralímpicos, mundialistas), y población cercana. Aproximadamente más de 300 atletas estarán participando en los Juegos Juveniles Nacionales 2013. Nuestra institución trabaja cada día en pro del deporte merideño, en pro del desarrollo biosicosocial y la aplicación de las Ciencias del Deporte para el mejor performance de nuestros deportistas merideños.

En las siguientes entregas de Signo Magazine te daremos valiosos consejos sobre educación para la salud y el deporte aplicados tanto para atletas de alto rendimiento como el público en general.

Econ. Yesenia Dugarte (Directora CENACADEM) Licda. Ruth Ramírez (Biomecánico – Fisiólogo del Ejercicio) Licda. Mayra Martínez (Biomecánico – Fisiólogo del Ejercicio)

De interés

Haciendo énfasis en la labor social El Centro Nacional de Ciencias Aplicadas al Deporte tiene como visión y misión, instituir un Sistema Nacional de Atención Médico–Cientí-

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Algunos secretos del café in duda el café es un placer que da energía pero también aporta beneficios y algunos riesgos para tu salud, y está rodeado de secretos, acá damos algunos de ellos:

Desventajas • Puede producir ansiedad desmedida.

• A la mayoría de las personas el café les produce insomnio, pero a otras les produce más sueño de lo normal haciendo que tengan un sueño más profundo.

• Según estudios realizados, el café caliente aumenta el nivel de colesterol en el cuerpo.

• No es aconsejable para mujeres embarazadas ni en período de lactancia. De todas maneras es aceptado el consumo de no más de dos tazas diarias.

• No es buena idea tomar mucho café cuando está por empezar el período menstrual, ya que aumenta los síntomas premenstruales.

• Si estás en la etapa postmenopáusica ten cuidado con la osteoporosis ya que ayuda a aumentar el riesgo de padecer este tipo de inconvenientes.

• No deben consumirlo personas con alteraciones cardiovasculares graves.

• No es recomendable para niños.

El consumo excesivo no es bueno para tu cuerpo, sea cual sea el alimento que ingieras, por lo tanto si quieres tener un cuerpo saludable no te excedas de la cantidad de café que le das a tu cuerpo.

Recuerda que cuidarte y tener una vida saludable es tu responsabilidad, los excesos siempre son perjudiciales, todo debe consumirse con moderación.

Secretos para una perfecta preparación Sin duda el café es una de las infusiones más consumidas en el mundo y también la que cuenta con innumerables recetas, aunque por lo general se consume de la manera más simple: agua, azúcar y café. Aunque es muy sencillo preparar una taza de café, hay muchos detalles que normalmente no se tienen en cuenta, repercutiendo sin quererlo en el sabor y la intensidad del preparado.

A continuación explicamos algunas sugerencias para disfrutar de un café como debe ser: • Es conveniente utilizar agua limpia y fresca para no alterar el sabor y el olor de la bebida.

Teniendo en cuenta que el 99% del preparado consta de agua, es importante usar una de calidad. Si se utiliza agua de grifo, se debe dejar correr unos segundos antes de llevarla a la cafetera.

• Para calentar el agua con el fin de preparar café, debemos ponerla al fuego hasta que alcance el punto

De interés

• Aporta antioxidantes que ayudarán con el tratamiento de alergias y asma.

• Aporta energía, estimulando el sistema nervioso. Un trabajo publicado en la revista científica Journal of Clinical Psychopharmacology, indica que el consumo moderado de cafeína (300-400 mg al día) permite un incremento del vigor y provoca una disminución de la fatiga a niveles considerables.

• Favorece el estado de ánimo y la motivación. Una pequeña dosis de

cafeína es suficiente para provocar una mejora entre pequeña y media en la respuesta a los estímulos.

• Incrementa la rapidez y agilidad mental.

• Reduce el dolor de cabeza, porque ayuda a dilatar los vasos sanguíneos del cerebro.

• Mejora la circulación de la sangre.

• Es diurético.

• Es una excelente fuente de potasio, magnesio y fluoruro.

• Consumirás muy pocas calorías. Si tomas un café sin azúcar, sumarás sólo 2kcal por taza.

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Fuente: itematika

Redacción: Signo Magazine

próximos 10 días, y luego compramos nuevamente otra pequeña cantidad. De esta forma estaremos seguros de consumir siempre café fresco.

• Si el café lo adquirimos en una bolsa, no hay que sacarlo de allí para guardarlo en otro recipiente, sino guardar la bolsa directamente dentro del recipiente elegido, así lo protegeremos doblemente.

Hay que tener en cuenta que factores como la humedad, el calor y el aire deterioran el sabor y el aroma de la bebida. Por este motivo, hay que mantener el café en un recipiente bien cerrado y guardarlo en un lugar fresco y seco.

Aquí te presentamos algunas exquisitas preparaciones que tienen al café como ingrediente principal.

Café al chocolate 4 cucharadas de café molido 2 cucharaditas de cacao en polvo Canela Preparación: Mezclar el café con el cacao. Proceder a confeccionar un café normal. Después de servir, aromatizar con una pizca de canela. Endulzar a gusto.

Café escocés 4 cucharadas de café molido 3/4 litro de agua 2 cucharadas de azúcar 2 bochas de helado 1 copita de whisky Preparación: Elaborar un café expreso largo con el agua y el café. Poner en cada taza dos cucharadas de azúcar y una copita de whisky, añadir el café caliente. Remover y poner una bola de helado de vainilla.

De interés

de ebullición. Apagamos y dejamos unos segundos que baje su temperatura. El agua no debe estar hirviendo al momento de tomar contacto con el café, ya que de lo contrario puede adquirir un sabor amargo.

• En cuanto a la cantidad utilizada, para degustar un café suave debe utilizarse una cucharada rasa (7 gramos) por taza de agua (100 mililitros). Si se prefiere un poco más fuerte, debe utilizarse un poco más de café. Por supuesto que ésta es una regla general, después dependerá de cada paladar descubrir la cantidad exacta.

• Si lo vamos a combinar con leche, la mejor será la semidescremada o descremada, ya que no interfiere con el sabor del café. Debemos añadirla caliente pero sin que llegue a hervir.

• El filtro de papel puede modificar el sabor del café; es recomendable humedecerlo antes de poner el café molido.

• Si se utiliza café recién molido, la cantidad extraída deberá ser lo necesario para una cafetera y en el momento justo antes de la preparación, así mantendrá en mayor medida el aroma y el sabor.

• Todos los elementos que utilicemos para preparar el café, como cafeteras, cucharas, tazas, etc., deben estar perfectamente limpios, para no alterar el sabor de la infusión.

• Una vez que esté preparado el café, éste debe consumirse lo antes posible para disfrutar de su aroma y sabor característicos. Es conveniente preparar solamente lo que se va a tomar, ya que el café reposado o recalentado pierde sus propiedades, y ni hablar de su sabor. Si es necesario conservarlo por unos momentos, será mejor en un termo.

• El café no debe ser recalentado, ya que se modifica notablemente su sabor y aroma original. De tener que hacerlo, el microondas es lo más recomendable.

• Las tazas de café siempre deberán tener este fin para que la loza no adquiera otros sabores u olores, que a la hora de disfrutar de un buen café puedan modificar su sabor. No se deben lavar con detergente, sino enjuagarlas o aclararlas con abundante agua limpia. Si las secamos, deberá ser con un paño usado exclusivamente para esta tarea, así lograremos conservar la vajilla lo más alejada de productos que puedan alterar la preparación del café.

• Para que el café se conserve con todas sus cualidades debemos tomar algunas precauciones al momento de almacenarlo: • Siempre debemos guardarlo en lugares secos y en recipientes herméticamente cerrados. Mejor aún si lo colocamos dentro de la heladera, pero debemos tomar la precaución de que el recipiente en donde se encuentre cierre perfectamente bien, o adquirirá el olor de los demás alimentos que se encuentren dentro de la nevera.

• Para no correr el riesgo de que el café pierda sus cualidades o se nos humedezca, es recomendable comprar café en cantidades más pequeñas, por ejemplo, adquirir sólo lo que consumiremos durante los

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¿Qué no debemos decirles a nuestros hijos?

2da Parte

n el ajetreo diario en que nos desenvolvemos es común que digamos frases indebidas a nuestros hijos, o reaccionemos de manera violenta ante algunos de sus comportamientos, lo cual va a traer seguramente consecuencias negativas en ellos. A continuación te presentamos algunas frases que debemos evitar en nuestro vocabulario y cómo deberíamos hablarles a nuestros hijos para que realmente nos escuchen.

MOTOMAX C.A. de Aniversario

Por qué no debemos gritar: “¡Tú puedes hacerlo mejor que eso!”

Al igual que las comparaciones, las presiones pueden perjudicar de maneras que los padres nunca se imaginan. Por un lado, un niño en realidad puede no haber sabido hacerlo mejor. El aprendizaje es un proceso de ensayo y error.

Incluso si él cometió un error, el comentario no debe ser ni productivo ni de apoyo. Déle a su hijo el beneficio de la duda, y sea específico.

Decir: “me gusta más si lo haces de esta manera, gracias”.

Frases similares incluyen: “¡No puedo creer que hicieras eso!” y “¡Ya era hora!”, no parecen horribles, pero es mejor no decirlas demasiado. Ellos las acumulan, y el mensaje subyacente que los niños escuchan es: “Eres un dolor en el cuello, y nunca haces nada bien”.

Por qué no debemos hacer amenazas Las amenazas por lo general son el resultado de la frustración parental y rara vez son eficaces. Solemos pulverizar catódicas advertencias

Bienestar

Fue un 6 de octubre del año 2000, cuando el Sr. Ormidas Arias, respaldado por la marca lider mundial y amiga del agro Yamaha, especialistas en Motos, Motores fuera de borda especiales para la pesca, etc. Inicia las operaciones de MOTOMAX C.A., empresa que gracias a su arduo trabajo cargado de mucha paciencia, tenacidad y constancia, arriba a sus 13 años de existencia consolidada como la empresa numero uno en su especilidad.

En MOTOMAX C.A. saben que el eje que debe mover toda acción es el entusiasmo, la dedicación y la fe, por eso sus pasos se rigen bajo estas premisas, con el propósito de satisfacer ampliamente a sus clientes, lo cual es la finalidad primordial de su equipo de trabajo, empeñados en ofrecerle a cada cliente lo que necesite con los mejores precios y las condiciones más atractivas.

Recuerda que si de motos se trata, MOTOMAX ES LA SOLUCION. Desde Signo Magazine los felicitamos y les deseamos muchos éxitos en los años por venir.

Por qué no se debe comparar a nuestros hijos Puede ser que parezca útil para mantener a un hermano o amigo como un ejemplo brillante. Pero las comparaciones casi siempre son contraproducentes. Tu hija o hijo es ella o el mismo, no otro.

Es natural que los padres comparen a sus hijos, para buscar un marco de referencia sobre sus logros o su comportamiento. Pero no dejes que tu hijo te oiga hacerlo. Los niños se desarrollan a su propio ritmo y tienen su propio temperamento y personalidad. Al comparar a tu hijo con otra persona implica que tú deseas que sea diferente.

Hacer comparaciones tampoco ayuda a cambiar el comportamiento.

Siendo presionados para hacer algo que no están listos para (o no les gusta) hacer, puede ser confuso para un niño pequeño y puede minar la confianza en sí mismo. Es probable que también se lo tome contra ti y resuelva no hacer lo que tú quieres, en una prueba de voluntades.

En su lugar, mejor es estimular sus logros actuales.

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Por qué no debemos decirle: “Ya verás cuando llegue papá a casa” Este familiarizado cliché de crianza no es más que otro tipo de amenaza. Para ser eficaz tienes que hacerte cargo de la situación de inmediato, tú mismo. La disciplina que se pospone no conecta las consecuencias con las acciones de tu hijo. En el momento en que el padre llega a casa, lo más probable es que tu hijo en realidad se habrá olvidado lo que hizo mal. Alternativamente, la agonía de anticipar un castigo puede ser peor que lo que merecía la falta original.

Pasar la pelota a otra persona también socava tu autoridad. “¿Por qué debería escuchar a mamá si ella no va a hacer nada de todos modos?”, tu niño puede razonar esto. Y algo no menos importante, tú estás poniendo a tu pareja en un papel de policía malo inmerecido.

¿Por qué “¡Buen trabajo!” o “¡Qué bueno eres!” no son la mejor alabanza? ¿Qué podría estar mal con la alabanza? El refuerzo positivo, después de todo, es una de las herramientas más eficaces que tenemos los padres. El problema viene cuando el elogio es vago e indiscriminado. Lanzando la expresión: “¡Buen trabajo!” por cada pequeña cosa que hace tu hijo –desde terminar su leche hasta hacer un dibujo– pierde sentido. Los niños lo detectan enseguida.

También pueden establecer la diferencia entre la alabanza por haber hecho algo rutinario o simple y elogios por un trabajo real.

Para salir de la costumbre de tanta efusividad es importante tener en cuenta lo siguiente: Alabar sólo los logros que requieren un esfuerzo real. El acabado de un vaso de leche no es suficiente. Tampoco hacer un dibujo, si tu hijo es del tipo que hace decenas de ellos cada día.

Sea específico. En lugar de “Buen trabajo” o “¡Muy bien!”, diga: “Qué colores brillantes y alegres que escogiste para las manchas del perro”, o “Veo que dibujaste una versión del cuento que leímos esta mañana.”

Se debe alabar el comportamiento en lugar de al niño: “Tú estabas tan tranquilo con tu rompecabezas mientras yo estaba terminando el papeleo, tal como te había pedido.”

Cuánto mejor si hubiéramos dicho esto a nuestros hijos en lugar de transformarnos en volcanes que escupen lava. Por fortuna, seguramente conseguiremos otra oportunidad mañana de hacerlo bien.

Bienestar

¿Qué debemos decir en lugar de “¡Date prisa!”?

Esto es algo que le pasa a todo padre cuyo hijo no puede encontrar sus zapatos o no sabe

ponerse las medias por sí mismo. Considera tu tono de voz cuando pedimos a un niño que se dé prisa, y con qué frecuencia se le dice.

Si vas a empezar a quejarte, a hacer chillidos, o suspirar cada día con las manos en las caderas y golpeando los dedos de los pies, ten cuidado.

Hay una tendencia cuando estamos presionados a hacer que nuestros hijos se sientan culpables.

La culpa puede hacer que se sientan mal, pero no motivar a que se muevan más rápido.

En lugar del acoso verbal, mejor es buscar la manera de calmarse antes de acelerar las cosas y hablar de buena manera.

Fuente: “Positive Reinforcement – 9 things you shouldn´t say to your child” / Paula Spencer

como: “¡Haz esto o de lo contrario…!” o “¡Si lo haces una vez más, te pego!”. El problema es que tarde o temprano se tiene que hacer valer la amenaza o de lo contrario pierde su poder. Se ha encontrado que las amenazas de golpear no son una forma efectiva para cambiar el comportamiento.

Cuanto más joven es el niño, más tiempo se necesita para que una lección sea asimilada. Los estudios han demostrado que las probabilidades de que un niño de dos años de edad repita una fechoría más tarde en el mismo día son del ochenta por ciento. No importa qué tipo de disciplina se utiliza para controlarlo.

Incluso con niños mayores, no hay una estrategia disciplinaria que produzca resultados infalibles. Así que es más eficaz para desarrollar un repertorio de tácticas constructivas, como la redirección, retirar al niño de la situación, o dar tiempos de espera, en logar de confiar en las prácticas que tienen consecuencias negativas probadas, así como las amenazas verbales y los azotes.

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Redacción: Signo Magazine

paredes imágenes y textos que explican las normas a seguir en cada estación.

Se deben realizar registros exactos de la fecha de ingreso de los productos, la temperatura a la que fueron almacenados, si se descongelaron también se registra cómo y cuándo, y cuando algo se cocina también se evalúa la temperatura. Cada día está identificado con un color. Y a los nuevos alimentos que ingresan se los etiqueta con el tono correspondiente. Si un menú tiene hasta dos etiquetas de colores distintos está bien. Ya si hay tres, quiere decir que algo está pasado. Por otro lado las verduras que ingresan se lavan y deben usarse el mismo día.

Otro detalle importante es que en los estantes de almacenamiento, donde se guardan las latas, conservas y demás productos hay un lado por el cual se repone, mientras que del lado contrario se saca lo que se va a usar. Esto es para cumplir con el sistema “first in, first out”, de manera que no se utilice siempre lo más nuevo y algo viejo quede detrás.

Datos curiosos • Generalmente en estas cocinas se utiliza una fórmula de huevo líquido, que viene en sobre. Si éste se calienta mucho se pone verde y ahí llegan los reclamos porque la comida “tiene hongos” aunque en realidad no es así.

• La carne en general se compra envasada al vacío y, a fin de año, antes de que se realicen aumentos en los costos, se compra de más y se congela.

• En cada etapa de preparación de un menú los productos se van etiquetando con diversos colores según los días y con una identificación que corresponde a la aerolínea.

• La cocina caliente y la fría están separa-

De interés

abrás observado que cuando llega la hora de comer en un vuelo, las aeromozas recorren los pasillos del avión con sus carritos, ofreciendo las diferentes opciones a los viajeros, todo está bien organizado y cada quien recibe su bandeja con el “menú” que solicitó, de acuerdo a la clase de pasaje que sacó.

Aunque todo parezca casi natural, la realidad es que para cumplir con esa rutina hay una compleja organización detrás, que va desde el planeamiento de los menús hasta su confección y distribución. Entre otras cosas a la hora de planear una comida de avión hay que pensar en alimentos que se recalienten bien, destacando que el trabajo de la aeromoza a la hora de calentar la comida es clave para que ésta sepa bien.

Para entender cómo funciona el esquema que permite que cada quien tenga su menú cuando debe volar, la palabra clave es organización.

Generalmente en una cocina especializada para este fin se atienden muchas aerolíneas, cada una con varios vuelos y con sus propios menús de business y primera (e incluso algunas con categorías intermedias como business premium).

Por eso, para evitar problemas y para que nada falte, es imprescindible el planeamiento y la organización.

Todo debe estar anotado para que haya un perfecto seguimiento de cada comida. Así, si algún pasajero se enfermase con una determinada comida en un vuelo, se puede saber exactamente en dónde hubo una falla (si es que la hubo) o si en la cocina no estuvo el problema.

En las cocinas de las empresas encargadas de brindar este servicio todo está perfectamente dividido en diversas áreas y hay manuales sobre cómo manipular cada tipo de alimento.

Asimismo, en cada sector se pueden ver en las

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das. 45 minutos es el tiempo máximo que algo puede quedar fuera de la heladera mientras se fracciona.

• En el caso de la comida caliente, luego de cocinarla se la pasa a una nevera llamada “chiller” que baja la temperatura a 4 grados en tres horas.

• Algunas de estas cocinas especializadas también producen comida halal (para la aerolínea Qatar Airways).

Con este término se describe al conjunto de prácticas permitidas por la religión musulmana. Todo lo correspondiente a este rito está identificado con etiquetas de color que rodean los estantes o que marcan los espacios exclusivos en las neveras.

Asimismo, hay una cocina separada, donde a su vez las tablas, cuchillos y demás herramientas también están identificadas con colores según el tipo de comida para el cual se usan.

• Cuando se lavan los platos y cubiertos que fueron recogidos de un vuelo que arriba, se les ubica en un orden determinado, para facilitar el armado de las bandejas. Se realiza un lavado químico (con detergentes) y por temperatura (se pega un sticker en alguno de los cubiertos que cambia de color a una determinada temperatura y así se sabe si recibió el calor suficiente).

• Cuando se arma el carro, todo se ubica según un orden específico que está escrito en un papel que especifica las normas de cada aerolínea. Si se comete un error, la aeromoza tendrá luego problemas al momento de servir.

• Las comidas especiales se deben solicitar a la cocina 24 horas antes del vuelo.

• El costo del catering es entre un 4% y un 5% del pasaje.

Fuente consultada: LIfe y stilo

El menú en el avión o catering

Dime el tipo de rostro que tienes y te diré el tipo de corte que te favorece Rostros redondos • Cuando decidas cuál corte de cabello se vera mejor en ti, toma en consideración la forma de tu rostro.

•¿Es tu cara tan larga como ancha? Puede ser que tu cara sea ovalada. Los cortes más largos se ven muy bien en una cara de forma redonda, porque tiende a alargar los rasgos. Considera elegir las capas de ondas largas para contrastar la redondez.

• Los estilos asimétricos pueden ser un cambio atrevido y hermoso para las personas de cara redonda.

• Considera elegir un corte “Pixie o estilo Elfo” para resaltar tus mejillas y hacer que tus ojos se vean mas grandes.

Rostros ovalados • Evita los cabellos extremadamente cortos, los cuales pueden llamar demasiado la atención en las partes más bajas del rostro haciendo que se vean más largos.

• Un rostro ovalado le favorece las capas de flequillos con ondas y rizos haciendo que se vea más largo y con estilo.

• Los flequillos rectos y lacios son una bonita opción para las caras ovaladas porque resaltan los ojos y hacen contraste con una barbilla definida.

• Las ondas largas y suaves son un estilo clásico para las caras ovaladas.

Rostros cuadrados • Las caras cuadradas lucen hermosas con cortes de cabello que llamen la atención hacia las fuertes quijadas en líneas notorias de un rostro.

• Un corte de cabello inclinado o estilo “POP” a la altura de la barbilla y de estilo despeinado crea un marco perfecto para una quijada cuadrada, pues resalta su belleza angular.

Estética

Rostros en forma de corazón • El cabello largo o la mitad de la espalda es una buena opción para los rostros en forma de corazón.

• Acentúa los pómulos del rostro en forma de corazón con flequillos o capas que finalicen justo en las mejillas.

• Los flequillos de lado resaltan los ojos y minimizan la frente del rostro en forma de corazón.

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