U A N L 2013 - “Educación de clase mundial, un compromiso social.”
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN.
SECRETARÍA DE INVESTIGACIÓN, INNOVACIÓN Y POSGRADO. C I P A
CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA.
VENTA PERMANENTE DE GANADO , SEMEN Y EMBRIONES ENFOCADA EN LA EVALUACIÓN DE EFICIENCIA PRODUCTIVA Y CALIDAD DE LA CARNE
http://centrodeproduccionagropecuaria.uanl.mx
Carretera Nacional Km 145 Linares - Cd Victoria, A.P. 93, C.P. 67700 Linares, Nuevo León, México. Tel: (+52) (821) 212 4505 . (81) 8329 4000, Ext. 1440
e-mail : cipa@uanl.mx - http:centrodeproduccionagropecuaria.uanl.mx
Consejo Directivo C.P. Jorge Cantú Valderrama Presidente M.V.Z. Constantino Cano Rodríguez Secretario Ing. Antonio Manuel García González Tesorero
Consejo de Vigilancia Lic. Antonio Salinas Martínez-Abrego Presidente Sr. Rodolfo Guadalupe González Treviño Secretario Lic. Arturo Salinas Salinas Vocal
Comité Técnico Ing. José M. Medina Chapa Presidente M.V.Z. Héctor Bernal Arriola Secretario
2012 - 2014
Vocales Dr. Eulalio Leal Cantú (†) Lic. Alejandro Salazar Mireles Lic. Benjamín Clariond Reyes Retana Centro de Producción Agropecuaria UANL M.C. Gustavo Moreno Degollado Ing. José Enrique Rovirosa Priego Ing. Ignacio Pérez Aguilar Ing. Gumaro Valdez Rodríguez M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez Sr. Manrique Serna Chapa M.V.Z. David Corzo Castillejos Ing. Octavio Barrera Ortega Patrocipes - Ing. Edmundo Astiazarán E. Sr. Ramón Velázquez Serrano Ing. Raúl Aréchiga Guajardo Ing. Raúl Coss Bu Sr. Roberto Pedrero Ocaña Ing. Servando Cantú Garza
Revista Simmental - Simbrah No. 27, Julio 2013 C.P. Jorge Cantú Valderrama Director Editorial Ing. José M. Medina Chapa Gerente General
Diseño Gráfico
Colaboradores y Asesores Técnicos
01 (81) 1771 7233
Belén O. Ávila Montañez José M. Medina Chapa Alberto Morales Loredo Moisés Montaño Bermúdez Vicente E. Vega Murillo Guillermo Martínez Velázquez Ángel Ríos Utrera Luis López Bustamante Gustavo Moreno Degollado
Colaboración Especial Sandra Barrios Vega
Impresión
Portada Semental: T134 Propietario: Desarrollo Ganadero Las Piedras
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Estimados Socios y compañeros de nuestra Asociación: En el mes de mayo pasado tuvimos la oportunidad de asistir a la LXXVII Convención Nacional Ganadera de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, celebrada en la ciudad de Querétaro, evento magno de los ganaderos de México, que se engalanó con la presencia del presidente de México Lic. Enrique Peña Nieto en la clausura de la Convención. Me gustaría comentarles los aspectos más importantes de su discurso de clausura. El Lic. Peña Nieto puntualizó, “Oswaldo, estoy seguro que con el apoyo unánime de las distintas organizaciones que integran esta Confederación, podemos hacer una actividad ganadera más productiva, más próspera, de mayor desarrollo, pero sobretodo, de mayor contribución a la riqueza nacional. Una actividad que depare a quienes se dediquen a ella, a condiciones de mayor bienestar, de vida más digna, de vida de mayor certidumbre, y en espacios de mayor seguridad para la realización de sus actividades. Con el Plan Nacional de Desarrollo podremos asegurar que México crezca de una manera sostenida y sustentable en los próximos años. Estamos impulsando iniciativas que trasformen y cambien de fondo la condición que el país tiene. Sin duda un gran reto y una gran oportunidad; es atención prioritaria del gobierno nacional destinar al campo, para que en los próximos años su contribución sea mayor y que se detone una mayor riqueza y que impacte en la economía de las familias mexicanas que viven y dependen de este sector.” En este evento, el Sr. Ramón Velázquez Serrano, criador de ganado Simmental y Simbrah de registro y propuesto por nuestra asociación, recibió de manos del presidente, la Medalla Presidencial al Mérito Ganadero; por lo cual le extendemos muchas felicitaciones por tan merecida presea. Enhorabuena Ramón. Por otro lado, por parte de nuestra Asociación y de algunas Asociaciones hermanas, hicimos una propuesta a la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario AMSDA, en relación a la unificación de criterios en la comercialización de activos productivos. Los temas que expusimos fueron los siguientes: 1. Total validez de la constancia de Hato Libre para la movilización del ganado e internación en los Estados. 2. Pagos del semental que sea oportunamente. 3. Que haya apertura comercial entre los Estados. 4. Que no haya limitación de precios (Sobreprecio de Sementales). 5. Libre tránsito de ganado. 6. Trato preferencial para la movilización del ganado de registro. 7. Los pagos deben de efectuarse directamente a los criadores de los sementales. 8. Que exista unificación de criterios en los Estados. Ya les estaremos comentando los resultados de estas reuniones que hemos empezado a tener con nuestras autoridades del ramo, a fin de resolver la problemática que siempre tenemos los productores de ganado de registro en los eventos para el mejoramiento productivo de la ganadería mexicana. Mientras tanto reciban afectuosos saludos y nuestras consideraciones más distinguidas. Fraternalmente
C.P. Jorge Cantú Valderrama Presidente del Consejo Directivo de la AMCGSS
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Índice
Asamblea General Ordinaria Simmental Simbrah
12 XXXIX Expo Ganadera Tepatitlán 14 ExpoGan Sonora 18 Expo Tabasco 22 Expo Guadalupe 24 Herencia del Color y lo Melón 42 LXXVII Asamblea General Ordinaria de la CNOG 46 Importancia de los Sistemas Silvopastoriles en la Productividad Ganadera Tropical 50 Foto del Recuerdo 52 Calendario de Eventos 2013
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Se celebra Asamblea General Ordinaria
Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Simmental Simbrah, A.C. El pasado viernes 15 de marzo del presente, se llevó a cabo en las instalaciones de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León, la Asamblea General Ordinaria de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Simmental Simbrah. Tomó la palabra el C.P. Jorge Cantú Valderrama, Presidente de nuestra Asociación, para dar la bienvenida a todos los invitados especiales y a los socios activos que asistieron a la Asamblea. Entre los invitados especiales se encontraban: en representación del Dr. Francisco J. Gurría Treviño, Coordinador General de Ganadería de la SAGARPA, el M.C. Arturo Enciso Serrano, Director de Apoyo a la Producción; el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas; el Ing. Fermín Montes Cavazos, Delegado de la SAGARPA en el estado de Nuevo León; el Lic. Adrián de la Garza Tijerina, Presidente de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León; en representación del Lic. Ramón Villagómez Guerrero, Director de la Corporación para el Desarrollo Agropecuario del estado de Nuevo León, el M.V.Z. Vicente Galván González, Director Pecuario del Estado de Nuevo León; el Diputado Fernando Galindo Rojas, Presidente de la Comisión de Fomento al Campo y Desarrollo Rural del H. Congreso del Estado; el M.V.Z. Freddy Priego Priego, Secretario de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas; así mismo el Sr. José Luis Rodríguez Cavazos, Presidente de la Fundación PRODUCE Nuevo León; en representación del M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez, Presidente de la Asociación Charolais Charbray Herd Book de México, el Ing. Reynaldo Farías de la Garza en representación del Lic. 8
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José Luis Canales Bermea, Presidente de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Beefmaster, el Ing. Noel Ramírez Mejía, Secretario de la misma Asociación. Existiendo quórum legal para celebrarse la Asamblea General Ordinaria, el Secretario M.V.Z. Constantino Cano Rodríguez procedió a desahogar el punto III del orden del día, Lectura y Aprobación en su caso del Acta de la Asamblea General Ordinaria celebrada el día 13 de enero de 2012, aprobándose por unanimidad. Informe Consejo Directivo Tomó la palabra el C.P. Jorge Cantú Valderrama, antes de iniciar con su informe pidió a los presentes, guardar un minuto de silencio por todos los socios y amigos de la Asociación que fallecieron el año
C.P. Jorge Cantú Valderrama, Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, M.V.Z. Freddy Priego Priego, Ing. Antonio Manuel García González, M.V.Z. Constantino Cano Rodríguez y M.V.Z. David Corzo Castillejos.
pasado y en el transcurso de este año; Ing. Antonio Manuel García Garza, Sr. José Manuel Ayala Luna, Lic. Donaciano Tamez Fuentes, Sr. Alfonso Adame Barocio, M.V.Z. Luis Uriel García Talavera, M.V.Z. José Luis Gallardo Nieto y el Lic. Felipe Jacobo Suárez Vela. Agradeció la presencia del Ing. César González Quiroga, Ex-presidente de la CNOG, al Ing. José Enrique Rovirosa Priego, nuevo Presidente de la Delegación del Sureste, así como al Secretario, M.V.Z. Andrés Estrada Rodríguez y su Tesorero el Ing. Raúl Aréchiga Castañeda. Informe de Tesorería Procedió el Ing. Antonio Manuel García González, Tesorero de nuestra Asociación a rendir informe de tesorería, donde se incluyeron, Estado de Resultados del 01 de enero al 31 de Diciembre de 2012, Base de Flujo de Efectivo del mismo periodo, así como el Balance General al 31 de Diciembre de 2012. Informe Comité Técnico Tomó la palabra el Ing. José M. Medina Chapa, Presidente del Comité Técnico; informó que conforme a lo dispuesto en nuestros Reglamentos Técnicos, se inspeccionó la totalidad del ganado a registrar. Nuestros técnicos acreditados dieron servicio en los 21 estados de la República Mexicana y en el país de Guatemala donde existen criadores de ganado de las razas Simmental y Simbrah, verificando que el ganado cumpliera con los requisitos fenotípicos, identificación permanente, control de la información genealógica y productiva en su libro de hato.
del Consejo Directivo, Comité Técnico y personal de nuestra Asociación. Tuvimos presencia en nuestras dos Exposiciones Nacionales: la de raza Simmental que se llevó a cabo en la ciudad de San Luis Potosí; y de la raza Simbrah realizada en la ciudad de Culiacán, Sinaloa; así como en más de 10 eventos en toda la República Mexicana. Informe del Consejo de Vigilancia Tomó la palabra el Lic. Antonio Salinas MartínezÁbrego, Presidente del Consejo de Vigilancia, expresando que de conformidad con las disposiciones relativas a la Ley de Organizaciones Ganaderas, su Reglamento y los Estatutos que rigen el funcionamiento de esta Asociación, el Consejo de Vigilancia rinde ante esta Asamblea, el Informe de su actuación durante el ejercicio social de enero a diciembre de 2012.
En cumplimiento de nuestra obligación hemos estado vigilando los trabajos desarrollados por el Consejo Directivo y nuestra opinión es que han estado realizando su función apegados a las disposiciones legales y estatuarias y que han trabajado para beneficio de la Asociación y de sus socios, por lo que aprobamos el informe rendido por el Consejo Directivo. Siendo las 14:00 horas, el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, dio por clausurados los trabajos de la Asamblea y posteriormente, se ofreció la comida tradicional para todos los asistentes al evento.
Los técnicos que registraron más ganado de ambas razas en este año son los siguientes: 1. M.V.Z. Martín Álvarez Valenzuela 2. M.V.Z. Héctor Mario Pineda Rodríguez 3. M.V.Z. Ezequiel de Leija González 4. M.V.Z. Héctor Bernal Arriola 5. M.V.Z. Evaristo Sánchez González Informe del Comité de Ferias y Exposiciones El Ing. Reynaldo Farías de la Garza, Presidente de este Comité, rindió su informe de actividades enfatizando los eventos donde asistimos miembros
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XXXIX Expo Ganadera Tepatitlán
Muestra Nacional de Ganado Simmental En el marco de la Exposición Ganadera Tepatitlán 2013, se celebró la Muestra Nacional de Ganado Simmental, los días del 18 al 25 de abril de 2013, con la participación de 14 ganaderías de 3 estados de la República Mexicana y con 174 animales en exhibición. Entre los expositores se encuentran: Rancho La Reforma, S.P.R. Las Cuatro Esquinas de San José, Sra. Mercedes Gutiérrez Ramírez, Sr. Héctor Ávila Ávila, Sr. Arnulfo Ramírez Pérez, Sra. Ma. Teresa Sánchez Pérez, entre otros. Durante el juzgamiento que se llevó a cabo el sábado 20 de abril, se juzgaron 86 ejemplares de excelente calidad genética. El juzgamiento estuvo a cargo del Ing. José M. Medina Chapa, Presidente del Comité Técnico. Entre los asistentes al evento se encontraban como invitados especiales el Ing. Héctor Padilla Gutiérrez, Secretario de Desarrollo Rural del Estado de Jalisco y el Dr. Néstor Orozco Araiza, Director de Ganadería del Estado de Jalisco, acompañados por el C.P. Jorge Cantú Valderrama, Presidente de nuestra Asociación y el M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez, Consejero y anfitrión de esta Exposición. También estuvo el Sr. José de Jesús Reynoso Flores, Presidente del Comité Organizador de la Expo Tepatitlán 2013 y el Sr. Rubén Ibarra Martín, Presidente de la Asociación Ganadera Local. El título de Campeona de la raza Simmental fue para la hembra número U021, propiedad de la S.P.R. Las Cuatro Esquinas de San José; y el título de Campeón
Las Mejores Ganaderías Ing. Gumaro Valdez Rodríguez S.P.R. Las Cuatro Esquinas de San José Sr. Alfredo Casillas Casillas 12
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Puntos 487 230 188
de la raza Simmental fue para el macho número GVR Y075 propiedad del Rancho La Reforma, del Ing. Gumaro Valdez Rodríguez. Posterior a la calificación se ofreció una comida de premiación en la Quinta Mi Refugio, propiedad de la Sra. Adriana Villaseñor Gutiérrez, donde asistieron amigos y socios donde nos acompañó el Ing. Héctor Padilla Gutiérrez para hacer entrega de los premios y trofeos correspondientes a los ganadores. Así mismo, dirigió unas palabras a los presentes donde resaltó la calidad del ganado exhibido y comunicó que el Gobierno del Estado ofrecía el apoyo para la compra de 40 sementales. También hizo uso de la palabra el C.P. Jorge Cantú Valderrama, donde agradeció la presencia del Secretario y Director de Ganadería del Estado, así como a todos los asociados presentes, manifestándoles que la Asociación está a sus órdenes, felicitando y reconociendo a todos los socios que apoyaron con su presencia y la de su ganado en esta Exposición.
Campeonatos
Becerra - Ing. Gumaro Valdez Rodríguez
Becerro - Ing. Gumaro Valdez Rodríguez
Vaquilla - Ing. Gumaro Valdez Rodríguez
Joven - Ing. Gumaro Valdez Rodríguez
Vaquilla Gestante - Las Cuatro Esquinas de San José
Adulto - Sr. Alfredo Casillas Casillas
Adulta Gestante - Las Cuatro Esquinas de San José
Torete y Gran Campeón de la Raza Simmental Ing. Gumaro Valdez Rodríguez Adulta Parida y Gran Campeona de la Raza Simmental Las Cuatro Esquinas de San José
Para ver más fotografías y los resultados completos de esta calificación, consulte nuestra página Web www.simmentalsimbrah.com.mx Marzo Julio 2012 2013
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ExpoGan Sonora
Nuestra Asociación participa en el 30 Aniversario de la “Feria del Pueblo”. Conocida en su estado como la Feria del Pueblo, se realizó la ExpoGan Sonora del 25 de abril al 19 de mayo de 2013. Con la presencia del Gobernador del Estado de Sonora, Lic. Guillermo Padrés Elías y del Presidente de la Unión Ganadera Regional, Ing. Luis Sierra Maldonado, entre otras autoridades de la región, se inauguró la tradicional Feria. Ésta vino acompañada de stands comerciales, espectáculos musicales, arena de rodeo, pista de hielo, juegos mecánicos, circo y su tradicional exposición de ganado.
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La exposición ganadera se llevó a cabo del día 25 de abril al 7 de mayo, en donde nuestra Asociación se hizo presente con 77 ejemplares de la raza Simmental y Simbrah, de 10 distintas ganaderías. La calificación de ganado Simmental y Simbrah se efectuó el día 1 de mayo a cargo del juez M.V.Z. Arturo Prats Salazar. El Presidente de nuestra Asociación, C.P. Jorge Cantú Valderrama y el Tesorero, Ing. Antonio Manuel García González hicieron entrega de los respectivos reconocimientos a los ganadores.
Y1764 Gran Campeona de la Raza Simmental Propiedad del Sr. José Gerardo Platt Olivares
Y283 Gran Campeona de la Raza Simbrah Propiedad de Agropecuaria Pueblo Viejo
Z29 Gran Campeón de la Raza Simmental Propiedad de Compañía Ganadera El Rancho de Sonora
GAR MR TORNADO 633Y Gran Campeón de la Raza Simbrah Propiedad de Ganadería AR
Para ver más fotografías y los resultados completos de la ExpoGan Sonora 2013, consulte nuestra página Web www.simmentalsimbrah.com.mx Simmental Simbrah
Expo Tabasco Se lleva a cabo exposición y calificación Simmental y Simbrah en el sur del país.
La Feria Expo Tabasco 2013 se llevó a cabo en las instalaciones ganaderas del Parque Tabasco, los días 27 de abril al 05 de mayo de 2013. El evento fue inaugurado por el Gobernador del Estado, Lic. Arturo Núñez Jiménez; el Presidente de la UGRT, M.V.Z. Freddy Priego Priego; y el Subsecretario de Operación Turística de la Secretaría de Turismo, Dip. Carlos Manuel Joaquín González, en representación del Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto; quienes hicieron el recorrido del stand ganadero junto con los directivos de las diferentes delegaciones de razas especializadas. Por su parte, el M.V.Z. Freddy Priego Priego, reconoció el esfuerzo de los ganaderos y señaló que la Expo fue un incentivo para los productores, debido a que se comercializaron diversos tipos de ganado. La Delegación Simmental Simbrah del Sureste participó con 241 argollas de ambas razas, compitiendo 119 ejemplares en la pista de juzgamiento de la raza Simbrah y 16 ejemplares de la raza Simmental.
Grupo de socios del Estado de Tabasco.
Para ver más fotografías y los resultados completos de esta calificación, consulte nuestra página Web www.simmentalsimbrah.com.mx 18
Simmental Simbrah
El juzgamiento se realizó el lunes 29 de abril, iniciándose a las 10:00 a.m. con la presencia del Ing. Antonio Manuel García González, Tesorero de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Simmental Simbrah. Por la mañana se calificó a la raza Simmental y por la tarde de ese mismo día al ganado de la raza Simbrah. El juzgamiento estuvo a cargo por el Dr. Andrés Fernando Arenas Gamboa, Juez de Colombia; y coordinando la Mesa de Control, el M.V.Z. Héctor Bernal Arriola y la L.C.P. María del Carmen García León.
Título
Nombre
Propietario
Campeona Becerra Campeona Joven Campeona Vaquilla Campeona Vaquilla Gestante Campeona Adulta Gestante Campeona Adulta Parida Campeona de la Raza
ANTE FOLD I 220 CARLA 415/1 DR 2527 GEMA 398/1 CPM 817/10 RED 941 RED 941
Sr. Luis Roberto Salinas Falcón Hermanos Rovirosa Gular Hnos. Aréchiga Gdo y/o Gpe. Castañeda Mata Hermanos Rovirosa Gular Rojo K-30 S.P.R. de R.L. de C.V. Sr. Luis Roberto Salinas Falcón Sr. Luis Roberto Salinas Falcón
Título
Nombre
Propietario
KAISER 215 HRT DICHOSO PICO 02/2 CPM 267/11 HRT PICOSO PIC 40/7 HRT PICOSO PIC 40/7
Sr. Luis Roberto Salinas Falcón Hermanos Rovirosa Trujillo Sr. Audomaro J. Lastra García Hermanos Rovirosa Trujillo Hermanos Rovirosa Trujillo
Campeón Becerro Campeón Joven Campeón Torete Campeón Adulto Campeón de la Raza
Gran Campeona de la Raza Simbrah
Gran Campeón de la Raza Simbrah
Título
Nombre
Propietario
Campeona Becerra Campeona Joven Campeona Vaquilla Gestante Campeona Adulta Gestante Campeona Adulta Parida Campeona de la Raza
ESMERALDA 428/2 MISS DON PECHEL 882 MISS DON PECHEL 874 MS 446 GVR X048 MS 446
Hermanos Rovirosa Gular Sr. Floricel Pérez León Sr. Floricel Pérez León Sr. Floricel Pérez León Sr. Floricel Pérez León Sr. Floricel Pérez León
Título
Nombre
Propietario
MR DON PECHEL 252 MR DON PECHEL 236 GVR Y005 GVR Y005
Sr. Floricel Pérez León Sr. Floricel Pérez León Sr. Floricel Pérez León Sr. Floricel Pérez León
Campeón Becerro Campeón Joven Campeón Adulto Campeón de la Raza
Gran Campeona de la Raza Simmental
Gran Campeón de la Raza Simmental
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Expo Guadalupe Exposición Regional de Ganado Simmental Simbrah 2013.
Dentro del marco de la Expo Guadalupe, N.L., en los terrenos de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León, se llevó a cabo la Exposición Regional de Ganado Simmental y Simbrah del 9 al 19 de mayo del presente año, con la participación en exhibición de 110 animales de ambas razas. El día 17 de mayo se realizó la calificación de ganado contando con la presencia del Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas; el Lic. Adrián de la Garza Tijerina, Presidente de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León; el Ing. Antonio Manuel García González, Tesorero de nuestra Asociación; el M.V.Z. Juan de Dios Arteaga, Presidente del Consejo Nacional de Recursos Genéticos Pecuarios; además de algunos consejeros y socios de nuestra Asociación. La calificación de ganado de la raza Simmental y Simbrah estuvo a cargo del M.V.Z. Saúl Tijerina Wolf, sobresaliendo la participación del Rancho La Reforma, propiedad del Ing. Gumaro Valdez Rodríguez; el Centro de Producción Agropecuario de la UANL y del Rancho El Anhelo, propiedad del Ing. Raúl Coss Bu. Para ver más fotografías y los resultados completos de esta calificación, consulte nuestra página Web www.simmentalsimbrah.com.mx
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Simmental Simbrah
Gran Campeona de la Raza Simbrah
GVR X018
Ing. Gumaro Valdez Rodríguez
Gran Campeón de la Raza Simbrah
GVR X64J
Ing. Gumaro Valdez Rodríguez
Gran Campeona de la Raza Simmental
SRITA UANL U005
Universidad Autónoma de Nuevo León
Gran Campeón de la Raza Simmental
GVR MR DRACO W107
Ing. Gumaro Valdez Rodríguez
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Por Dr. R. R. Shalles, Dept. of Animal Sciences and Industry Kansas State University Traducido por el Ing. Luis Alberto Mena Garza
Herencia del Color y lo Melón
Introducción
Todas las funciones de un animal están controladas por las enzimas (y otras proteínas) producidas por los genes que tiene un individuo. El modo que estas enzimas metabolizan los nutrientes a un gran rango de productos, determina la tasa específica de crecimiento, tamaño estructural, color, etc., para cada animal. Desde que los genes son pasados de los padres a la cría, las características de la cría pueden ser predecibles si se conoce lo suficiente de los padres. Los genes son pequeños puntos (estructuras) en los cromosomas. Cada uno controla una función específica del animal. El ganado tiene cerca de 24
Simmental Simbrah
200,000 pares de genes en 30 pares de cromosomas. Cada uno de estos 30 pares de cromosomas es diferente y controlan diferentes funciones del animal. Los genes que controlan una función específica están localizados en un punto único en un cierto par de cromosomas. Cada uno de los dos cromosomas que forman un par, tendrán un gen para la misma función en exactamente el mismo punto; y ese gen no puede estar en otro lugar o en otro par de cromosomas. A causa de esto, cada animal tiene dos (siempre dos) genes para cada una de las 200,000 funciones (excepto para los cromosomas X y Y). Por ejemplo, cada animal tiene dos genes para color, dos genes para determinar si se van a ser con o sin cuernos.
Cuando un toro produce un espermatozoide, o una vaca produce un óvulo, la célula se divide y un cromosoma de cada par va al espermatozoide o al óvulo. Así, el espermatozoide y el óvulo tienen únicamente uno de los dos genes para cada función del animal. Cuando el espermatozoide y el óvulo se unen, el nuevo embrión obtiene 30 cromosomas de cada padre y nuevamente se restablece los 30 pares de cromosomas. De esta manera, la nueva cría siempre tiene la mitad de los genes de cada padre. Es así que, si usted conoce los genes que los padres tienen, usted puede predecir cuáles son los genes que la cría tendrá. Esto es lo que se hace con los valores de reproducción estimados. De toda la información que está disponible, nosotros podemos estimar los genes que tiene cada padre, y así predecir la habilidad genética de la cría. Es mucho más fácil predecir (y a menudo usted lo sabe) el gen relacionado con una característica heredable simple, tal como color o melón.
Color
Todo el ganado tiene un color básico de negro, rojo o blanco (el tipo de blanco del Shorthorn). Desde que todo el ganado tiene dos genes para color básico, esto hace seis combinaciones genéticas (Tabla 1). Tabla 1. Combinaciones en el gen rojo, negro y blanco y los colores que ellos producen.
Combinaciones del gen (Genotipo) 2 genes negros (RbRb) 1 gen negro, 1 gen rojo (RbR) 2 genes rojos (RR) 1 gen negro, 1 gen blanco (Rbr) 1 gen rojo, 1 gen blanco (Rr) 2 genes blancos (rr)
Color de ganado (Fenotipo) Negro Negro Rojo Negro-ruano Rojo-ruano Blanco
El gen para negro (Rb) es dominante al gen para rojo (R). El ganado con un gen para negro y un gen para rojo, será negro. Hay una dominancia incompleta entre el gen para negro (Rb) y el gen para blanco (r); así que en un individuo con un gen para negro y
un gen para blanco, será negro ruano. Hay también dominancia incompleta entre el gen para rojo (R) y el gen para blanco (r) produciendo un rojizo ruano, cuando estos dos genes están presentes. Un individuo con dos genes para blanco (r) será blanco. Otro grupo de genes determinan si el color es diluido o no diluido. El gen para dilución (D) es dominante al gen (d) para no dilución. Un animal que tiene un gen para dilución y uno para no dilución, tendrá un color diluido. Un animal con dos genes para dilución será también diluido; y uno con dos genes para no dilución no será diluido. El gen de dilución causa que el negro ser diluido al gris, y el rojo al amarillo. Por supuesto, el blanco diluido todavía será blanco, (tabla 2). La mayoría de los Simmental tienen un gen de dilución (probablemente arriba del 80%). Tabla 2. Combinaciones de genes para color y gen para dilución (dos locus).
Combinaciones del gen (Genotipo) RbRbDD - Negro diluido RbRbDd - Negro diluido RbRbdd - Negro no diluido RbR DD - Negro diluido RbR Dd - Negro diluido RbR dd - Negro no diluido R R DD - Rojo diluido R R Dd - Rojo diluido R R dd - Rojo no diluido Rbr DD - Negro-ruano diluido Rbr Dd - Negro-ruano diluido Rbr dd - Negro-ruano no diluido R r DD - Rojo-ruano diluido R r Dd - Rojo-ruano diluido R r dd - Rojo-ruano no diluido r r DD - Blanco diluido r r Dd - Blanco diluido r r dd - Blanco no diluido
Color de ganado (Fenotipo) Gris Gris Negro Gris Gris Negro Amarillo Amarillo Rojo Gris-ruano Gris-ruano Negro-ruano Amarillo-ruano Amarillo-ruano Rojo-ruano Blanco Blanco Blanco Julio 2013
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Estos dos grupos de genes son los de mayor interés para los criadores Simmental. Hay varios grupos que modificarán también el color, tales como el gen inhibidor dominante del Charolais, el cual inhibe el color de la formación. Hay también varios grupos de genes que determinan el patrón del color. Un ejemplo de esto son los grupos de genes para la cara blanca, el color sólido o el color moteado. Debe ser recordado que estos genes para color no tienen influencia en la producción o en la reproducción de los animales.
Ejemplos y Probabilidades Ejemplo 1. Una vaca Angus preñada de Galant Padres Genotipo Fenotipo Gametos Becerro
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Simmental Simbrah
Vaca RbRbdd Negro 100% Rbd Genotipo RbR Dd
Toro RRDD Amarillo 100% RD Fenotipo Gris
La vaca Angus probablemente tuvo dos genes para negro y dos genes para no dilución. De esta manera, el óvulo que ella produce tendrá un gen para negro y un gen para no dilución. El semental Galant tiene dos genes para rojo y probablemente dos genes para dilución. Todos sus espermatozoides siempre tendrán un gen para rojo y un gen para dilución. Cuando estos dos gametos se unen, el becerro tendrá un gen para negro y uno para rojo, para determinar el color básico del negro (el negro es dominante al rojo), y un gen para dilución y uno para no dilución para producir un color diluido (dilución es dominante a no dilución). De esta manera, el becerro será negro diluido el cual llamaríamos gris.
Dise単o: Alvaro Ixtla para Revista
Dise単o: Alvaro Ixtla para Revista
Ejemplo 2. El becerro gris (asumiendo una vaquilla) del Ejemplo 1 preñada Abricot Padres Vaca Toro b Genotipo R RDd RRdd Fenotipo Gris Rojo b Gametos 25% R D 100% Red b 25% R d 25% R D 25% R d Genotipo Fenotipo b Becerro 25% R R Dd Gris b 25% R R dd Negro 25% RRDd Amarillo 25% RRdd Rojo Una cuarta parte de estos óvulos producidos por una vaca gris tendrían el gen para negro y el gen para dilución, una cuarta parte tendría el gen para negro y el gen para no dilución, una cuarta parte tendría el gen para rojo y el gen para dilución y una cuarta parte tendría el gen para rojo y el gen para no dilución. Todos los espermatozoides del semental Abricot tendrían el gen para rojo y el gen para no dilución. Cuando el esperma se une con el óvulo de una vaca gris, hay 25% de probabilidades que el becerro sea gris, 25% de probabilidades de que sea negro, 25% de probabilidades que sea amarillo y 25% de probabilidades que sea rojo. Ejemplo 3. Una vaca Hereford preñada del semental Galant Padres Vaca Toro Genotipo RRdd RRDD Fenotipo Rojo Amarillo Gametos 100% Rd 100% RD Genotipo Fenotipo Becerro RRDd Amarillo
La vaca Hereford tiene dos genes para rojo y dos genes para no dilución, así todos los óvulos que ella produzca tendrán un gen para rojo y un gen para no dilución. El semental Galant, como se muestra en el ejemplo 1, producirá únicamente espermatozoides que tienen un gen para rojo y uno para dilución. La cría tendrá dos genes para rojo, un gen para dilución y un gen para no dilución. El becerro será amarillo.
Términos usados para Color
El único término común que ha sido usado para describir el color es el “Factor Negro”. Esto indica que el animal tiene un gen negro y puede o no puede ser diluido. Los criadores deberían ser cuidadosos acerca de publicitar un animal como negro. El negro indica que el animal tiene dos genes para no dilución. El Angus típico es negro. Si tu Simmental es una sombra más clara que el típico Angus, tiene el gen de dilución y debería no ser llamado negro. Debería ser correcto decir que el animal tiene el Factor Negro. Ocasionalmente, un animal se le refiere como rojo oscuro. Esto también indica que tiene dos genes para no dilución. Nuevamente, debería tenerse cuidado de no usarlo pues podría mal representar su ganadería.
Característica Melón (sin cuernos)
La mayoría de las características se relacionan con grandes cantidades de diferentes genes. Genes muy complejos son responsables para una característica como el peso al destete (factores ambientales como nutrición deberían ser también tomados en cuenta), pero la característica melón depende únicamente de un gen expresado con el símbolo “P”. La condición opuesta, la presencia de cuernos, es expresada como el gen “p”. El gen melón (P) es dominante al gen con cuernos (p). Así, cuando un animal hereda el gen dominante P de un padre y el gen recesivo (p) del otro padre, es la P dominante la que se muestra en la apariencia del individuo, la característica melón. La única vez que el gen recesivo para cuernos p puede expresarse por sí solo, es cuando el gen dominante P no está presente. Julio 2013
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A) Probando la homocigocidad de los toros melones
El ganado melón (ya sea melón uniforme o con falso cuerno) de razas europeas, pueden tener ya sea un gen para melón (heterocigotos melones) o dos genes para melón (homocigoto melón). El toro con dos genes para melón tendrá únicamente becerros melones El individuo PP se dice ser homocigoto melón (ya sean melónes uniformes o con falsos cuernos). El porque posee dos genes idénticos (“homo” número de genes para melón de un animal melón no significa el mismo). Tendrá todas las crías melonas, tiene que ser determinado por su apariencia actual. independientemente que el otro padre sea con Únicamente a través de sus crías producidas puede cuernos o melón, porque tiene únicamente el gen P el número de genes para melón ser determinado. El dominante para pasar a su progenie. Los toros PP son mejor examen de melones homocigotos es cruzar un algunas veces referidos como 100% que dan melón. toro melón con vacas con cuernos. Hay tres posibles combinaciones de genes relacionadas con el gen dominante P de melón. Ellos son PP, Pp y pp. La mitad de cada combinación es heredada de cada padre.
El individuo Pp, por otro lado, es heterocigoto (“hetero” significa no el mismo). El individuo Pp posee dos diferentes genes de manera que no heredará la característica melón. Cincuenta por ciento de las veces el individuo Pp heredará el gen de cuernos, a su progenie. El individuo pp es con cuernos y es también homocigoto, porque tiene dos genes idénticos. El individuo pp siempre pasará el gen p a su progenie, porque esto es todo lo que posee. A la fecha, la mayoría de las investigaciones de la característica melón, han sido con razas británicas, pero los científicos están razonablemente ciertos que los modos de la herencia genética en la raza Simmental son similares a las británicas y a otras razas del norte de Europa, a menos que los individuos relacionados hayan sido cruzados con razas de ancestros Cebú, como: el Simbrah, Brahman, Santa Gertrudis y otros. Un gen adicional afecta la herencia de cuernos en el ganado tipo Cebú y complica en algo el tema. Un tercer factor que viene a relacionarse es por supuesto la herencia del falso cuerno. Los falsos cuernos y la característica melón uniforme son características separadas de la condición de cuernos y melón. La herencia del falso cuerno es un proceso separado de la herencia de cuernos e involucra a diferentes grupos de genes. 32
Simmental Simbrah
Un toro melón cruzándolo con una vaca con cuernos que produce uno o más becerros con cuernos, es heterocigoto (un gen para cuernos) independientemente de cuántos becerros melones sean producidos. Un toro melón homocigoto (dos genes para melón) siempre producirá becerro melones, sean melones uniformes o melones con falso cuerno). Probabilidad de que un toro melón sea homocigoto melón si no produce becerros con cuernos.
Número de becerros melón de vacas con cuernos 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Probabilidad de un toro siendo homocigoto melón 75% 87.50% 93.75% 96.88% 98.44% 99.22% 99.61% 99.80% 99.90% 99.95% 99.98% 99.99% 99.99%
Para probar la homocigocidad de toros melones es muy fácil pero requiere de datos exactos. Paso 1. Seleccione un toro melón para ser examinado. Únicamente los toros que son melones portan dos genes para melón. Pero recuerde que toros con falso cuerno son melones. Cualquier toro puede ser examinado; Simbrah, Simmental o de otra raza. Los toros pueden ser suyos o de alguien más. Paso 2. Cruce el toro con al menos 10 (preferentemente 14 ó más, vea el cuadro) vacas con cuernos de razas europeas que no tengan influencias Cebú*. No use vacas que tengan falso cuerno o melonas uniformes para ser evaluadas. Las vacas pueden ser cubiertas por inseminación artificial, monta natural o por transferencia de embriones. Paso 3. Cheque todos los becerros –becerras, toros y novillos. Si uno o más becerros tienen cuernos, el toro porta los genes para cuernos y es heterocigoto melón. (Si la parentela de los becerros es cuestionable, haga un examen del tipo de sangre del toro, las vacas y los becerros). Si no se encuentran becerros con cuernos, conserve los becerros hasta que cumplan el año, y luego examínelos otra vez. Usted necesita conservar al menos ocho becerros, preferentemente 10 ó más becerros. (Recuerde que gemelos idénticos cuentan como un becerro; pero becerros cuates no idénticos, cuentan como dos becerros.) Si usted no tiene suficientes vacas cubiertas durante la primera estación de empadre, continúe la siguiente estación con las mismas o con diferentes vacas con cuernos.
que determina, ya sea melón de la presencia del cuerno Africano. Ausencia del gen de falso cuerno es expresado por el símbolo Sn. Los falsos cuernos son cuernos incompletamente desarrollados, los cuales generalmente están sueltos y se mueven debajo de la piel. En animales mayores ellos pueden llegar a adherirse al cráneo. Ellos van de ser falsos cuernos delgados a grandes protuberancias, casi tan largos (pero no a menudo), como cuernos. A causa del gen de falso cuerno es probablemente transmitido por separado, generalmente no tiene efecto en la presencia o en ausencia de cuernos. No todo el ganado porta el gen de falso cuerno y no todos los animales melones tienen ausencia del gen de falso cuerno. En un hato de ganado con cuernos, la presencia de falso cuerno se esconde por el crecimiento del cuerno y no se muestra hasta que el cuerno es verdadero. Así, los científicos recomiendan que el ganadero, en principio, ignore la condición de falso cuerno hasta que él se haya logrado un hato melón. Entonces, después de que sus animales sean melones, él puede empezar un programa de cruzamientos para evitar los falsos cuernos.
Recuerde, si un toro siempre tiene un becerro con cuernos, él porta el gen de cuernos, aún si el becerro fue de una vaca que no estaba en el examen. Una vez que usted está seguro que tiene un becerro con cuernos, el examen está completo. El semental porta el gen para cuernos.
B) Falso cuerno
Hay genes adicionales que afectan el crecimiento de cuernos en la cabeza de un animal. El mayor gen para falso cuerno (Sc) se piensa que involucra un proceso de herencia que es separado del proceso
*Las razas Cebuínas tienen diferente herencia en la característica melón.
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A la fecha, científicos no tienen suficiente información para estar seguros en la manera en que los falsos cuernos se heredan. Algunos sienten que el gen es responsable por todos los tipos de falsos cuernos, no importa qué tamaño tengan. Así, este gen varía grandemente en su expresión. Otros sugieren que la condición de falso cuerno puede ser afectada por más de un par de genes, con el tamaño del falso cuerno determinado ya sea por (1) cualquier par de genes involucrados, o además (2) el número de pares de genes involucrados. Patrones de herencia de falso cuerno Composición Vacas Toros genética del animal ScScPP falso cuerno falso cuerno melones ScSnPP falso cuerno uniformes melones melones SnSnPP uniformes uniformes Estos patrones son ciertos para animales melones que son animales PP o Pp; animales pp serán con cuernos y la condición de falso cuerno (si está presente) será cubierto por el desarrollo del cuerno.
La manera en que el gen para falso cuerno es expresado depende del sexo del animal. En machos el Sc en el dominante. Esto significa que la presencia de un gen simple Sc causará que un toro tenga falso cuerno. En hembras el gen Sc es recesivo. Así una vaca debe poseer dos genes Sc para tener los falsos cuernos. Si ella posee únicamente una solo un gen Sc ella puede pasar la condición de falso cuerno a algunos de sus becerros, pero por sí sola no tendrá falso cuerno. Es fácil de detectar la presencia del gen de falso cuerno en un toro desde que el posee solamente un gen Sc. Él tendrá falso cuerno en lugar de ser melón uniforme. Sin embargo, una vaca melona uniforme puede poseer un gen Sc recesivo (ScSn), así eliminando los falsos cuernos de su hato es un proceso más complejo. Pero usted puede positivamente identificar una vaca melona uniforme que posee un gen de falso cuerno si ella produce un torete con falso cuerno cuando es cruzada con un toro melón uniforme. 36
Simmental Simbrah
La condición de falso cuerno no es fácil de eliminar de un hato y factores entran en los patrones de la herencia de falso cuerno que todavía no tienen una explicación científica. A su tiempo, sin embargo, un criador puede virtualmente eliminar los falsos cuernos de su hato a través del uso exclusivo de toros melones uniformes y por el desecho de todos los animales que tengan falso cuerno o que son conocidos que poseen el gen de falso cuerno. Por supuesto que él tendría que continuar seleccionando por comportamiento en otras características al mismo tiempo. El tiempo más conveniente para un criador de clasificar sus animales como con cuernos, melones o con falso cuerno, es al destete, entre 6 y 9 meses de edad. Pero los criadores deberían notar que ocasionalmente cuando parecen ser falsos cuernos al destete, pueden desarrollar cuernos a los 15 meses de edad o aún más tarde, particularmente en las vaquillas. Cuando esto pasa, el animal debe ser reclasificado como con cuernos. El criador, quien quiere ser positivo acerca del carácter cuernos, melón o el status de falso cuerno de su ganado Simmental, debería continuar checando los animales melones, con cuerno o falso cuerno, hasta los tres o cuatro años de edad y reportar si hay cambios en estos estatus a la Asociación de la raza Simmental para que los registros puedan ser corregidos.
C) Simbrah
La herencia de cuernos del ganado Cebú es diferente de aquello observado en las razas británicas. El gen para cuernos P, y el gen de falso cuerno Sc pueden ambos estar presentes en el ganado americano con ciertos ancestros de Cebú. Pero otro gen el Af también afecta la herencia de cuernos en estos animales. El gen Af es raro en el ganado británico y es usualmente llamado gen de cuerno africano porque fue donde por primera se estudió, en el ganado nativo de África. La ausencia de este gen es expresado por el símbolo An. Es importante que los criadores de la Asociación de Ganado Simmental y Simbrah entiendan la influencia del gen Af en los patrones de herencia de cuernos y melones. Casi cada raza en los Estados Unidos es representada en la base del censo de población como el Simmental y Simbrah de grado y puros. De este modo, los criadores deben de estar conscientes de no nada más utilizar los patrones de herencia en ganado Simmental puro importado, sino también los Simmental puros americanos que tienen una variedad de razas en su genética por sus ancestros. La herencia en carácter melón y con cuernos en ganado Simmental puro importado, parece ser similar a otras razas del norte de Europa. Pero en el caso de un programa de encaste en donde se involucre Brahman u otra razas con tipo cebú, el gen Af puede expresarse en un animal que ha sido usado en todo el camino de encaste hasta llegar a Simmental.
Composición genética AfAfPP AfAnPP AnAnPP
Vacas
Toros
con cuernos melón melón
con cuernos con cuernos melón
Aunque la presencia del gen Af complica los patrones de herencia genéticos, actualmente es más fácil eliminar, que el gen p del ganado europeo. Desde que la presencia de un gen simple Af causa que un macho tenga cuernos, las pruebas de progenie de toros son innecesarias. Si un toro es melón, él no porta gen del cuerno africano. Por otro lado, si él es con cuernos cuando su genética ancestral dice que él debería portar el gen para cuernos P, él puede portar el gen Af, el cual cubre toda la expresión del gen P. El criador debería tener en mente, también, que un toro melón homocigoto probado, producirá algunos becerros con cuernos, si el toro se cruza con vacas con cuernos o melonas que portan el gen africano (Af An o Af Af ). Por ejemplo, un toro que no porta el gen Af (An An) y es también homocigoto para el carácter melón (PP) es un 100 por cierto melón bajo las circunstancias comunes. Pero él todavía producirá algunos becerros con cuernos si él se cruza con una vaca que porta el gen Af.
Los científicos están razonablemente ciertos que el comportamiento del gen Af depende del sexo del animal en que aparezca. En machos el gen Af es dominante al gen melón P. Esto significa que la apariencia de un gen simple Af causará en el animal macho sea con cuernos, aún si él es un Pp o PP. En hembras un simple gen Af es recesivo al gen melón P. Con el propósito de que el gen Af produzca cuernos en una hembra PP o Pp, dos genes Af deben estar presentes. En animales que poseen el gen Af en adición al gen melón P, los siguientes patrones de herencia pueden ser esperados (note que todas las combinaciones abajo, la herencia genética del animal para melón puede ser Pp en lugar de PP, sin cambiar el efecto del gen Africano). Julio 2013
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LXXVII Asamblea General Ordinaria de la CNOG La Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas tuvo su LXXVII Asamblea General Ordinaria, realizada en las instalaciones del Hotel Misión Juriquilla en la ciudad de Querétaro, Qro. Del 20 al 22 de mayo se llevaron a cabo distintos talleres y además, se impartieron conferencias en donde se abordaron temas de carácter sensible hoy en día del sector pecuario mexicano, tales como: La Sanidad Animal en México, por parte del Director en Jefe del SENASICA, M.V.Z. Enrique Sánchez Cruz; Perspectivas de la Ganadería en México, a cargo del Coordinador General de Ganadería de SAGARPA, el M.V.Z. Francisco Gurría Treviño; Financiamiento, ofrecida por el Subsecretario de Alimentación y Competitividad de SAGARPA, Lic. Ricardo Aguilar Castillo; México 2013, entorno político y perspectivas futuras, por parte del Presidente y Director General de Guerra Castellanos y Asociados, Lic. Gabriel Guerra Castellanos; Perspectivas sobre la facturación electrónica, por el líder de facturación electrónica del Sistema de Administración Tributaria, Lic. Fernando Martínez Coss; Nueva Zelanda: una visión diferente de la producción de leche, ofrecida por el Vicepresidente de Milks Exporters, Luis Ignacio Alavez.
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Simmental Simbrah
El segundo día de la asamblea, se realizó la elección y nombramiento del nuevo Consejo Directivo. El C.P. Jorge Cantú Valderrama y el Ing. Antonio Manuel García González, atendieron personalmente a las autoridades que visitaron el stand de nuestra Asociación dentro de la Expo Comercial. El evento de clausura, en el que participaron mil 200 asistentes, fue encabezado por el presidente de la República Mexicana, Lic. Enrique Peña Nieto; el gobernador del estado de Querétaro, Lic. José Calzada Rovirosa y el titular de Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Lic. Enrique Martínez y Martínez. Se otorgaron 20 Medallas Presidenciales al Mérito Ganadero, mismas que fueron entregadas por el Lic. Enrique Peña Nieto, y posteriormente, tomó protesta del Consejo Directivo electo para el periodo 2013-2016. Asimismo, la CNOG otorgó al Lic. Miguel Alonso Reyes, gobernador del estado de Zacatecas, la sede a dicho estado para realizar la Asamblea de este organismo en el año 2014. Acto seguido, el mandatario federal dio la declaratoria de clausura, en la cual aseguró que gracias al compromiso de todos y a las experiencias compartidas en este foro, contribuirán al desarrollo del sector ganadero de todo México.
Medalla Presidencial al Mérito Ganadero al
Sr. Ramón Velázquez Serrano Promotor de la Raza, Impulsor de la Genética así como reconocido criador de la raza Simmental y Simbrah en el Estado de Sinaloa.
M.C. Efrain Llamas García Académico e investigador de la Facultad de Ciencias Agronómicas, Campus V. UNACH y Criador de Ganado de la raza Simmental en el Estado de Chiapas
Importancia de los Sistemas Silvopastoriles en la Productividad Ganadera Tropical
1. Introducción
La destrucción de selvas y bosques en América Latina ha propiciado la transformación de áreas para pastoreo de bovinos, con las consecuentes perdidas de vegetación original de la mayor parte de los ecosistemas tropicales húmedos y secos. Esta situación desfavorable que ocasionan los modelos de producción ganaderos a los recursos naturales y medio ambiente, se plantea la opción de implementar sistemas silvopastoriles que ofrecen una alternativa sustentable para aumentar la biodiversidad animal y vegetal. Con ellos se trata de aprovechar las ventajas de varios estratos de la vegetación y de mejorar 46
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la dieta animal, proporcionando una diversidad de alimentos, como los forrajes, frutos y flores que permitan al animal variar su dieta y aumentar su nivel de producción. El objetivo de esta revisión bibliográfica incluyendo algunos resultados en la producción de leche y carne en el medio tropical, trata de explicarle al productor, sobre las opciones tecnológicas para desarrollar sistemas de producción animal que sean compatibles con el medio ambiente, su uso, manejo y conservación de los recursos naturales e incrementar la productividad y sustentabilidad.
2. Sistemas Silvopastoriles
Es aquella forma de producción pecuaria, donde se involucran a las plantas leñosas perennes (árboles y arbustos) e interactuando con los componentes tradicionales (forraje de herbáceas y animales) bajo manejo integrado, a incrementar la productividad y el beneficio neto del sistema a largo plazo (Somarriba, 1992). 2.1 Clasificación de los sistemas silvopastoriles Desde el punto de vista de las prácticas que las integran y por sus funciones, los sistemas silvopastoriles se clasifican en:
• • • •
Cercos vivos Bancos de proteína Asociación de árboles en potreros Pastoreo en plantaciones forestales
2.2. Valor nutritivo del follaje de árboles en las explotaciones ganaderas La inclusión de forrajes de leñosas perennes en las suplementación de rumiantes, promueve el consumo de raciones basadas en gramíneas de madurez avanzada y se mejora la ganancia de peso vivo y producción de leche.
Resultados muestran que el uso de follaje de leñosas perennes como un suplemento para vacas de doble propósito, puede suplir un 80% de los requerimientos de proteína del animal que normalmente suplido con gallinaza y tiene un potencial para producir entre 7 y 9 L/vaca/ día (Ibrahim, et al, 1999). Se ha señalado que el principal atributo que presentan las leguminosas es su alto contenido de proteína con respecto a los porcentajes que tiene la mayor parte de los pastos tropicales. (Cuadro 1)
Cuadro 1. Contenido de proteína cruda y digestibilidad in vitro (DIVMS) en follajes de leñosas perennes.
Nombre común Madero Negro
Nombre científico Gliricidia sepium
Leucaena (guaje) “Shaguay” (Guamuchi) Guanacaste (Pich) Morera Sauco Guachipelín Jocote Guácimo (Caulote) Guarumo Ojoche (Ramón) Cassia Acacia Albizia Caliandra Guaba criolla
Leucaena leucocephala Pithecelobium dulce Enterolobium cyclocarpum Morus spp. Sambucus rosa-sinensis Dyphisia robinoides Spondias purpurea Guazuma ulmifolia Cecropia peltata Brosimun alicastrum Cassia siamea Acacia angustissima Albizia falcatarea Calliandra calothyrsus Inga spp.
PC (%) 24.8
DIVMS (%) 62.2
22.0 24.1 21.7 24.2 24.3 26.9 16.5 15.6 19.8 16.1 13.9 19.9 20.3 20.2 21.8
52.7 59.6 68.8 79.3 75.8 69.8 56.6 54.1 51.7 59.0 60.6 23.3 42.4 21.0 23.2
Fuente: Pezo e Ibrahim, 1996.
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2.3. Resultados en la producción de leche y carne en el trópico con el uso de follaje de árboles Trabajos realizados en diferentes partes del trópico han registrado un incremento en la producción de leche de 13 a 21%, al proporcionar un suplemento con follaje Leucaena a vacas en pastoreo de gramíneas.
Flores et al, (1979) indico incrementos de hasta 10.3 litros de leche por vaca/día al suministrar entre 2 a 4 kg de Leucaena fresca por animal /día (Cuadro 2). Este autor señala que con el pastoreo de 30 a 60 minutos en bancos de Leucaena es suficiente para suplir el uso de concentrados en vacas lecheras. La respuesta de Leucaena en la producción de carne, muestra que la inclusión del 35% de forraje de Leucaena en la dieta para la producción de carne ha dado buenos resultados en Filipinas, registrándose ganancias de paso de 0.520 kg/an/día promedio al año con ganado Santa Gertrudis. Asimismo, en el Estado de Chiapas, en época de lluvia se han logrado aumentos de peso vivo por encima de 700 gramos.
3. Conclusiones Los sistemas silvopastoriles representan una alternativa importante para el desarrollo de la ganadería sostenible en el trópico, ya que involucra a la vegetación como un componente de gran calidad nutricional comprado con el pasto. En sistemas multiasociados es posible alcanzar por arriba de 700 g de peso vivo y producciones de leche de 6.5 a 10.5 L/vaca/día, lo que equivale aproximadamente 2000 a 3000 kg de leche/ha/año y se incorpora la hembra a la reproducción entre 23 y 25 meses. La asociación de especies perennes con pasturas más leguminosas, contribuye a incrementar los niveles de producción de leche y carne a costos bajos. Adicionalmente, mejora el reciclaje de nutrimentos del suelo, aumenta la biodiversidad, por lo que puede formar parte del desarrollo de los sistemas de producción pecuarios sostenibles y compatibles con el medio ambiente.
Cuadro 2. Respuesta de la suplementación con L. leucocephala sobre la producción de leche.
Tratamientos
Rendimiento (L/vaca/día) Estación Estación seca húmeda
Pasto estrella + Leucaena Pasto estrella + 4 kg de concentrado Leucaena 25% del área (4h pastoreo) + Guinea (2 vacas/ha) Leucaena (30 minutos pastoreo/día) + pastoreo estrella con riego (7 vacas/día) Leucaena + pasto + 2 kg melaza/vaca/día
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Autor
14.9
16.8
Senra et al. 1982
14.8
15.0
Senra et al. 1982
11.2
15.9
Senra et al. 1997
10.9
FIRA, 1978
EL CONSEJO DIRECTIVO, SOCIOS, TÉCNICOS Y PERSONAL ADMINISTRATIVO DE ESTA ASOCIACIÓN Nos unimos a la pena que embarga a la Familia Leal Sochor, por el sensible fallecimiento del Sr. Dr.
Eulalio Leal Cantú Excelente amigo, compañero, pionero, gran impulsor y promotor tanto de nuestra Asociación, así como de las razas Simmental-Simbrah en México. Hacemos extensivas nuestras condolencias a todos sus familiares y amigos. C.P. Jorge Cantú Valderrama Presidente
M.V.Z. Constantino Cano Rodríguez Secretario
Ing. Antonio Manuel García González Tesorero
Monterrey, N.L. 13 de Junio de 2013.
De izquierda a derecha: Ing. Servando Cantú Garza, Lic. Francisco Ramírez Acuña, Dr. Eulalio Leal Cantú (†) y M.V.Z. Salvador Álvarez Morán.
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Eventos 2013 III CONGRESO GANADERO VIRBAC Guadalajara, Jalisco. Del 10 al 12 de Julio de 2013 I CONGRESO AMERICANO SIMMENTAL SIMBRAH Bogotá y Cartagena, Colombia. Del 19 al 25 de Julio de 2013 EXPO FERIA LAGOS DE MORENO Lagos de Moreno, Jalisco. Del 24 de Julio al 5 de Agosto de 2013 3 de Agosto: Calificación de Ganado Simmental XXXII EXPOSICIÓN NACIONAL SIMMENTAL SIMBRAH Palenque, Chiapas. Del 23 de Agosto al 1 de Septiembre de 2013 23 de Agosto: Inauguración 27 de Agosto: Pesaje Oficial de Ganado 29 de Agosto: Calificación de Ganado Simbrah 30 de Agosto: Calificación de Ganado Simmental 1 de Septiembre: Clausura 2 de Septiembre: Salida de ganado EXPO FERIA DE GANADO SIMMENTAL San Luis Potosí, S.L.P. Programa de Mejoramiento Genético: del 13 al 18 de Agosto de 2013 EXPO FERIA ZACATECAS Zacatecas. En el mes de Septiembre de 2013 EXPO FERIA DE GANADO SIMMENTAL Jalisco. En el mes de Octubre de 2013
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