Definición del prototipo del Simmental y Simbrah mexicanos

35 AÑOS DE VERDADEROS PROPÓSITOS

Definición del prototipo del Simmental y Simbrah mexicanos

A los pocos años de creada la Asociación, el Comité Técnico se percató de que para conservar la pureza, los objetivos de las razas y la función zootécnica era necesario establecer un estándar que delimitara claramente los criterios para considerar un animal como apto para registrarse y hacia dónde dirigir la producción. Después, fue necesario capacitar al personal técnico para que se encargara de inspeccionar y registrar de manera confiable. En otros países, ya se han vivido experiencias adversas en este aspecto, pues los estándares demasiados laxos y la falta de inspección, propician que el ganado criado se aleje del fenotipo y de los propósitos que definen a las razas. Por ello, el 19 de febrero de 1994, el Comité Técnico de la Asociación publicó los libros: Prototipo del Simmental Mexicano y Prototipo del Simbrah Mexicano. Posteriormente, el contenido fue revisado y actualizado en mayo de 2004 y nuevamente en octubre de 2007. Cabe destacar que desde las primeras ediciones, los libros proponían un Simmental y un Simbrah mexicanos. El énfasis en este último aspecto, ha constituido una clave para el desarrollo de nuestras razas en el país. Por ejemplo, el ganado Simmental producido y registrado en México, conserva los estándares europeos, pero además cuenta con la ventaja de haberse adaptado al territorio y a las condiciones climáticas nacionales a través de varias generaciones. Esto nos permite tener un ganado que se desempeña adecuadamente en nuestras unidades de producción seleccionado para las necesidades del mercado nacional e internacional. Los criadores de ganado de nuestras

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razas en México, no se dedican a importar genética sino a desarrollarla. Valorar nuestra propia genética y establecer los criterios para producir ganado Simmental, Simbrah y Simmangus más adecuados para nuestro territorio, son aspectos prioritarios para la Asociación. En las primeras páginas del Prototipo de la Raza Simmental se retoma una afirmación del texto Zootecnia General de M. E. Ensminger: De acuerdo a la calificación internacional de las razas de bovinos por función y tipo, pertenece al grupo número 4: “Los súper productores de doble propósito”; caracterizado por ser un ganado de tamaño moderado a moderado alto, de cuerpo largo con potencial lechero sobresaliente, con una buena habilidad materna, excelente expresión muscular, rentabilidad de la canal, precocidad sexual y alta fertilidad. Apreciando las características de valor agregado mencionadas anteriormente el Simmental es una raza longeva, versátil, rústica, de alta eficiencia en manejos con requerimientos nutricionales mínimos a moderados.

El prototipo del ganado desarrollado en México, busca en primer lugar, conservar los propósitos de la raza, es decir, mantener un ganado funcional que ofrezca ventajas para los ganaderos que lo crían. El prototipo del Simmental se encamina a conservar todas las cualidades mencionadas por Ensminger, analizando el aspecto físico del ganado. Tanto los estudios científicos como la experiencia práctica han demostrado que las cualidades del Simmental suelen manifestarse visiblemente a través del fenotipo, el cual sirve como indicador del potencial que un animal puede desarrollar en su vida productiva. En otras palabras, en la mayoría de los casos existe una relación directa entre la apariencia física del animal y su desempeño. Por lo tanto, los ganaderos deben buscar que todo animal que se utilice para reproducción tenga un cuerpo adecuado. Como se afirma en el Prototipo del Simmental Mexicano: “El propósito de establecer un modelo racial estándar, obedece a patentar las características fenotípicas deseables para la raza, buscando con esto, animales funcionales con excelente desempeño productivo encaminado al doble propósito y orientando al productor a efectuar la selección de sus animales”. De acuerdo con parámetros productivos internacionales, desde el punto de vista económico, la reproducción es diez veces más importante que la calidad de la canal y cinco veces más importante que las ganancias de peso en los becerros, por lo cual, desviarse de las habilidades maternas privilegiando solamente la

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carne, resultaría en graves pérdidas a largo plazo. Esas cualidades reproductivas frecuentemente se manifiestan en el aspecto del animal. Por ejemplo, se ha comprobado que ciertos rasgos físicos están directamente relacionados al balance hormonal, tanto en machos como en hembras, por ejemplo, la forma de la cabeza y el área genital de los animales de ambos sexos. En razas como la Simmental y la Simbrah, que se utilizan para producir sementales y hembras de reemplazo, estas cualidades son de suma importancia.

Aunque hoy en día han surgido nuevas herramientas como son las evaluaciones genéticas y los valores genómicos mejorados, el prototipo de raza continúa siendo un instrumento básico desde el punto de vista técnico. Es el punto de partida para evitar registrar animales que pudieran transmitir defectos congénitos a su progenie. Se debe conservar la corrección fenotípica, así como la masculinidad o femineidad de los ejemplares según sea el caso. Por lo tanto, los libros de prototipo de cada raza establecen con explicaciones detalladas para cada sexo y para ejemplares de diferentes edades, cuáles son las características deseables y cuáles las que se consideran defectos que impiden registrar animales. Los aspectos a evaluar incluyen: la apariencia general, los órganos genitales, ubres, pezones, ancas, caderas, miembros anteriores y posteriores, aplomos, cabeza, mandíbulas, mordida, morro, orejas, ojos, cuello, papada, pecho, hombros, pezuñas, capacidad muscular y pigmentación de los animales.

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