加東版 2021年3月26日 星期五
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天下
神州
薪資要求高 企業壓力大 直播“帶崗”
珠三角爆用工荒 老闆多過“工仔” 手持“板衣”、舉着招工紙牌、一字排開站立吆喝，不知情的 人會以為這是一個衣服銷售市場，但實則是出現在廣州海珠區 城中村的一條“招工長龍”。陽春三月，每年的招工洪峰如約 而至。 “我們每天早上7點就到康樂大街這裏開始招工了，目前用工缺口還是 很大。”站在招聘人群中，服裝廠招聘主管李華（化名）感受到很大的競爭 壓力，而壓力來自現場的招聘人員比求職人員還要多。事實上，有壓力的 不止李華一人。《證券時報》探訪珠三角多個招工現場瞭解到，珠三角地 區結構性“招工難”、“用工荒”問題愈發突出，困擾着不少工廠老闆。“老 闆沿街招聘，排隊被挑”、“年輕人對進廠不屑一顧”等現象引發社會熱烈 的討論。為應對招工洪峰，珠三角各城市及企業使出了“渾身解數”：返崗
廣州市海珠區鷺江村，各個製衣作坊派出的招工人員站滿了城中村的街邊。
網上圖片
專列、“線上+線下”招聘會雙管齊下、企業也開動腦筋，從“直播帶貨”變
實不太真實，“那些寫着日薪七百八百的，其實需要用超長時間的加班才
成“直播帶崗”。
能拿到。”
在廣州海珠區康樂村，“握手樓”林立、製衣作坊遍布，周邊紡織相關
調查瞭解，當下招工的流行趨勢是，企業越發鍾愛臨時工。“現在的經
產業集中，對勞動力成本非常敏感。李華透露介紹，每年一季度末二季度
濟形勢給企業帶來的動盪也很大，一旦遭遇形勢下滑或者淡季，固定工反
初的訂單比較多，因此用工需求也比較大。“今天目前招到十來個人吧，
而成為企業的負擔，而臨時工可隨時遣散，而且臨時工不要求買社保等，企
比昨天好一些，但缺口還是很大。”李華說。而更讓李華為難的是，應聘者
業可以節省這部分開支。”一名擺攤招工的負責人表示，現在很多工人也願
對薪資要求越來越高，一天收入不到500元的工作都不太願意做。另一名
意做臨時工，因為自由，不想做了隨時可以走，做一個月休息一個月的大有
製衣廠負責人也略帶無奈地說道：“以前是老闆挑工人，現在是工人挑老
人在。
闆。”據瞭解，由於臨近用工高峰期，工人對薪資的要求都比平時高，如果
各地出招迎招工洪峰
是手工複雜一點的平車工、燙工就更難招了，薪資還要高一些。 實際上，按照以往慣例，大年初七、初八珠三角企業陸陸續續開始招
58同城招聘研究院資料顯示，珠三角多個城市登上招聘需求城市榜
工，元宵節前後務工人員批量回潮。然而今年的搶人大戰出乎意料地早了
前十。這其中，東莞位列招聘需求量較大的TOP 10城市榜首，另外，廣州、
一些。在中山，一家位於翠亨新區的機器人科技企業招工負責人透露，大
深圳兩大珠三角核心城市也登上前十榜單，分列第六、第七。從趨勢來看，
年初一公司就組織相關人員開始上街招工，除了行政，連公司採購部門員
深圳、東莞企業招聘需求在初六、初七環比增速較快。
工都行動起來。“因為今年很多人留在本地過年，所以我們也早點招工。”
應對招工洪峰，廣東省及各地的人社部門早已使出“渾身解數”。2月
據各地人社部門監測統計，今年留粵過節的外省務工人員預計超過六成。
20日，載有610多名雲南籍務工人員的D3840次列車從昆明南站開出，于
在深圳寶安區石岩街道的水田工業區，遍布了長城電腦、欣旺達、雙
當日20時17分抵達廣州南站，全面拉開了省際勞務協作節後“點對點”專
翼電子等大廠 ，員工數量達數萬人。在通往工業區的道路兩旁，站滿了流動
列輸送務工人員有序返粵返崗的序幕。據悉，這是今年廣東省人社廳和雲
招工攤販，招聘人員手裏拿着招工簡章，還隨處可見騎車電單車、貼着“招
南省人社廳共同組織的首趟返粵專列，車上的乘客都是節前已在廣東就業
工”字樣的勞務仲介，他們像獵鷹一般，追着那些拖着行李、眼神茫然的
的返鄉員工。
路人，時刻準備追上去問一句：找工作嗎？但是，現場的招聘人員遠遠多於 求職人員，一路走過去，手裏被塞滿了十多張招工簡章。
據廣東省人力資源和社會保障廳相關工作人員介紹，為全力支持企 業用工，依託東西部協作機制，廣東密切加強與雲南、貴州、廣西、四川等
擺攤招聘的人員中，既有工廠直招人員，也有第三方勞務派遣公司，
協作省區的溝通對接，建立企業需返崗人員清單和務工人員出行清單，聯
工廠直招一般招聘正式工，而勞務派遣公司則多招臨時工。按照招工簡章
合當地人社部門共同組織開行“點對點”返粵返崗專車專列，積極為務工
上的薪酬標準，不少工廠開出的月薪資可達5500元-6000元，但底薪是深
人員返粵返崗提供便利服務，為務工人員返崗和企業複產復工提供用工保
圳最低的薪資標準2200元／月。粗略算了一筆賬，按照底薪+19元／小時
障。除了招工時間提前，為了讓務工人員更方便獲得相關招聘資訊，“線上
的平日加班費，和25元／小時的周末加班費來計算，一名員工即使每周上6
+線下”相結合的動態招聘已經成為主流。從廣東省人社廳獲悉，春節過
天班，每天工作12個小時，也僅有5000元出頭的收入，若要想拿到5500-
後，全省將統籌組織300場以上網絡招聘。部分企業也充分挖掘直播等線
6000元的收入，工作強度則需要達到每月工作28-30天，每天工作12小
上方式的招聘潛力，從“直播帶貨”變成“直播帶崗”。
時。前來求職的吳女士表示，正如之前所計算的，有些工廠標出的高薪其
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天下
神州
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波及多個行業 快遞家政業受創 每年春節過後，就業市場中都會出現“用工 荒”的情況，而且涉及的行業也多種多樣。 近日，家住河西區廣東路附近的劉先生在
中七成左右都是像他一樣的外地人。今年春節 後，確實一部分外地人回老家後就再也沒有來 上班，導致他們外賣員人手比較緊張。
某外賣平台購買了一份早點，他通過手機APP
快遞行業同樣受影響，天津某快遞站點負
完成下單操作後，就等着快遞員給送餐。大約
責人透露，他們站點是輻射周邊幾個社區的，
20分鐘左右，劉先生看了一下手機，卻發現商家
每天的業務量比較多，春節前，他們站點已經
早已接單，卻一直沒有外賣員配送。北方網報
開始出現人員不足的情況，春節後，一些快遞員
道，某知名外送平台的一名外賣員透露，他們
紛紛辭職，造成他們站點的快遞員更加緊張。 浙江義烏工廠在招工。
法新社資料圖片
屬於該平台的專送業務人員，就是人們常說的
“現在正是青黃不接的時候，特別明顯的
輻射半徑不超過5公里，半個小時送達的那種。
用工荒。”蔡先生從事家政行業十年，1年前，公
說，疫情影響是一部分，因河北省地區出現疫
該外賣員表示，他們公司大約有100人左右，其
司員工150多人，“現在還剩下50多人。”蔡先生
情，有些人到現在都沒有返津。
“共享員工”解燃眉之急 每年春節之後，大量工廠在為“招人”犯愁。而
疫情為解決“共享員工”法律問題提供了契機。
在疫情背景下，“世界工廠”廣東東莞為幫助企業復
東莞市人社局出台企業用工余缺調劑工作指引，稅
工復產，應運而生的“共享員工”模式，巧妙地緩解
務部門量身定製“共享員工建議方案”。
了這一臨時性、季節性難題。
這位負責人回憶，自己的玩具廠當時進入生產
所謂“共享員工”，就是員工富余企業與缺工企
旺季，而明安公司尚處於淡季，員工出現富余閑置。
業之間進行勞動力余缺調劑，將富余企業的員工在
在相關政策鼓勵下，兩家企業一拍即合，達成“共享
一定期間內出借至缺工企業工作，員工與原用人企
員工”協議。大約三個月後，借來的250名員工順利
業之間的勞動關係和社保關係不變。相比於直接招
完成生產任務，返回明安公司。
聘，借調企業與借調員工不建立勞動關係，用工靈活 性更高。 經過一年時間的運行，該模式在實踐中進展如 何？面臨着哪些共性問題？其生命力能否長久？新華 每日電訊對此進行了調查。
根據協議，員工薪資由玩具廠直接支付給明安 公司，再由明安公司發放給員工；明安公司還給共享 員工額外發放津貼，每天早晚派大巴接送員工。 借調結束返廠前，玩具廠邀請明安公司管理 層，共同對20多名優秀共享員工進行表彰。
東莞長安鎮的一家玩具廠門口，貼着巨大的標
東莞市稅務局長安分局局長姚茂基說，回頭來
語：“公司內部員工介紹親友入職，可獲得介紹獎
看，兩家企業共享成功，有一定共性基礎：都是外資
2000元/人。”儘管這些年投入巨資機器換人，這家
企業，在價值觀和企業管理理念等方面比較相似；
玩具廠的工人數量已經由10多年前最高峰的1.4萬
在生產周期上有互補性，淡旺季正好錯開；有互信基
人，降至目前的3300人，但人手依舊缺乏。
礎，對員工比較關愛。
2020年4月，在當地稅務和人社部門的協助下，
東莞市人社局的數據顯示，自推行“共享員工”
這家玩具工廠曾以“共享員工”的模式，與另一家企
以來，東莞全市1019家企業開展了對接，“共享員
業達成了合作。當時，位於隔壁虎門鎮的明安運動器
工”2萬余人。
材（東莞）有限公司（簡稱明安公司），同意“共享” 給這家玩具廠250名員工，以解其燃眉之急。
富利凱醫療用品（東莞）有限公司（簡稱富利凱 公司）位於東莞市橫瀝鎮，副總裁趙炳剛說，“去年
“我們兩家企業，早在七八年前就開始討論員
2月份，公司申請提前復工，卻找不到工人。3月中旬，
工如何共享的事了。”玩具廠負責人說，但一直談不
我偶然看到附近的黑玫瑰公司有閑置員工，可以共享
下來，主要問題出在法律尚不支持。例如，對於共享
100多人。我們馬上聯繫鎮人社局協調，開展共享員
員工的性質如何界定？工傷、社保等問題如何解決？
工。”每年的冬季是東莞黑玫瑰食品有限公司（簡稱
因用人企業在法律上與員工未建立勞動關係，向其
黑玫瑰公司）的旺季，但去年年初，因疫情影響，公
支付的報酬是薪資薪金還是勞務費……
司大量訂單被取消，200多名員工面臨無事可幹。
用工荒成常態 折射多方博弈 又是一年春招季。每年的這個時 候，沿街擺攤的工廠老闆們都顯得有 點坐立不安，眼前人潮湧動，卻鮮有 人為其駐足。但，這早已是這些年春 季招工的常態，背後折射的是僱傭雙 方和產業變遷等多方之間的博弈。 連中國製造業的代表人物曹德旺 都不禁吐槽：“現在的年輕人以進廠 為恥，而我們上一輩人以進廠為榮。年 輕人寧願送外賣、送快遞，也不願意 進工廠。互聯網公司招大學生，兩三千 塊錢都願意進，福耀開四五千的薪資 都招不到人。”可見，根本原因或許並 不在於薪資。 在一玩具廠做了十多年保安的老 王也感慨“以往這個時候，來找工作的 人排隊要排到十幾米以外的，現在一 天就只有零星幾個人來問一下。” 《證 券時報》報道指，大部分工廠的工作 環境和工人的生活條件都差強人意， 別說要吸引95後年輕人留下來，就連 駐廠多年的中層管理人員都只能感歎 “習慣就好”。除了工廠極為勉強的工 作和生活條件，“招工難”更重要的原 因或許是，“工人”這個職業身分與當 下年輕人想要的體面工作難以匹配， 這背後折射的則是製造業的產業地位 和話語權大不如從前。
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財富
專欄
如何確保可享最低房貸利率（一） 由於新冠疫情影響，從去年開始，加拿大房貸利率顯現有史以來新低。相 反，樓市交投卻異常暢旺，買家爭相入市，一所物業同時會有十多位買家出 價的情況亦屬普遍，因而導致房價不斷攀升，買家跟房主都急不及待要加入 搶購戰中。據加拿大房地產局資料顯示，2020年更錄得破紀錄新高，達到 551,000萬套房產交易。 但近期房貸利率忽然有逐漸回升跡象 ，究竟客戶如何可確保享有最低利率？ 因而，羅列了以下六個要點，供大家參考。
（1）要積極行 動
（2）如何成 為借款人
繼加拿大中央銀行（Bank of Canada）於2020年3月三度下調利率
在開始房貸申請流程前，借款人需要確保自己的債務偏低，信貸評
至創紀錄新低0.25％之後，房貸利率開始下跌。
分良好，並且有足夠的工作收入以及首付證明。銀行希望確保借款人債
隨着房屋貸款利率的下降，收入足夠及信譽良好的借款人，可以獲
務低，懂得如何處理債務，同時會負責任地使用信貸額度。
得低於1.5％的利率來鎖定五年期固定息率，而這更是加拿大有史以來最
一般銀行要求借款人的信貸評分為660或以上，分數若高於760最為
低的利率。
理想。但假若分數低於560則難以獲得銀行低利率，甚至根本無法獲得
基於對經濟前景抱樂觀態度，現時加拿大五年債券利息已經陸續上
正常貸款。這情況下需要通過另類貸款安排。
升，令到各大銀行的利息相應陸續上升。
借款人可以免費於網上查看並瞭解自己的信貸評分。如果分數偏
對於那些打算借錢買屋人士，應要立刻採取行動，不要錯失現時歷
低，那麼需要馬上採取措施以提高分數，例如把現有信貸額度降低以及
史新低貸款利率。雖然利息已經上升大約0.25%，但利率仍然是歷史新
慎防做出對信貸評分有損的行為。
低。尤其是第一次置業人士，如獲得當今低的房貸利率，可以在固定的
至於收入證明方面，重要的是要向銀行證明借款人擁有穩定的工
五年期限內節省不少利息。並且，如有房主現時正在付高房貸利息，可
作。如果您是上班人士須為全職受薪人員，假如是合約僱員或屬自僱人
以考慮重新安排一個低利率房貸，可以即時減少利息及每月供款額。
士，貸款機構一般會查看過去兩年的報稅收入以作參考。
（3）貨比 三家 對於許多尋求房貸的申請人來說，第一個傾談利率的對象就是他們
綺雪
ETC MORTGAGE自己所屬的銀行。 INC.
此外，申請人還需要作多方的利率比較，可以委託房貸經紀安排，
#105-1385 W 8th Ave. 這通常不會收取客人費用，以尋求最低的抵押貸款利率。 Vancouver BC V6H 3V9 較低的利率意味着較低的每月還款額。對於固定利率貸款而言，一
般來說利率和每月還款金額在固定貸款期內（通常為五年）是不會改變 www.sallykwan.com
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此專欄僅供讀者參考，一切以法律依據為準。
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文：SALLY KWAN關綺雪 （商業及房貸款專家） 網址：www.sallykwan.com 電話：604-377-1683 / 604-505-1683
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財富
投資
渾厚凝重青銅器 件件皆曠世珍品 自古以來提起收藏，正常的排序都是 “金石書畫”，而排在第一位的“金” 指的就是青銅器。青銅器一直被看做是 “國之重器”，歷朝歷代青銅器的收藏 者絕非一般人物。可以說，收藏青銅器 是一個收藏家能夠達到的最高等級。 青銅器以其獨特的器形、精美的紋飾、典雅 的銘文向人們揭示了中華民族精美的鑄造工藝、 文化水平和歷史源流，因此被史學家們稱為“一 部活生生的史書”。早在公元前18世紀前的夏 朝，就已能生產很複雜的青銅器。到商代晚期和 西周早期，青銅器只是上層貴族享用物品，直到 公元前3世紀，青銅器成為日常生活用品。 在民國時期，一件周代銅鼎可換一堆康
青銅器以獨特的器型、精美的紋飾、典雅的銘文揭示了歷史淵源。圖為西周早期禮器何尊。
資料圖片
雍干官窯瓷盤碗罐等器。相比鑑別明清官窯瓷
中。此價開創亞洲藝術品拍賣新天價。遺憾的
“商晚期青銅饕餮紋方罍”被拍至3384.75萬
器，鑑別青銅器的難度要大很多，這也大大增
是，該紀錄一直保持到2017年，換言之，整整有
美元，折合人民幣2.34億元；“商晚期青銅饕餮
加它的利潤空間。1990年代，中國興起藝術品
16年之久未被打破，期間字畫、瓷器等紀錄屢
紋瓿”和“商晚期青銅羊觥”分別以2712.75萬
拍賣後，由於受到政策法律等因素制約，市場
被刷新。
美元成交，折合人民幣1.877億元。
上很少見青銅器亮相。1995年，朵雲軒曾拍賣
直到2017年，青銅器猶如一匹大黑馬在
而在中國市場上，西泠印社春拍推出“西
過一件商代青銅夔紋觚，估價50萬至60萬元，
海內外市場上狂奔，先是紐約蘇富比，一件由
周宣王五年青銅兮甲盤”，這是南宋唯一存世
當時並未引起人們太多關注，成交價僅為75萬
美國紐約Albcenter-Knox藝術館提供的“商
的宮廷舊藏青銅器，以高達2.12億元成交，轟動
元，價格平平。
代青銅酒器青銅鴞紋方斝”以810.4萬美元成
全球。到了2018年，保利香港2018春拍會西周
2001年，紐約佳士得推出一件西周青銅酒
交，創下了當時青銅器拍賣的全球第二高價。
晚期青銅龍紋鼎1062萬港元成交；蘇富比紐約
器“皿天全”方罍器，受到世界各地藏家追捧，
之後，紐約佳士得“商晚期青銅饕餮紋方尊”
亞洲藝術周，一件商殷墟時期青銅饕餮紋卣以
最後被一法國私人藏家以924.6萬美元收入囊
以3720.75萬美元成交，折合人民幣2.57億元；
193.5萬美元成交，約合人民幣1223萬元。
仿造層出不窮 辨鏽識古銅 隨著收藏市場的火 爆，近年來青銅器的
需的生產條件以及工藝並不複雜，所以仿古銅
化膜層，這些層膜同樣是銅器的組成物質被氧
價格一路狂漲，過去曾被走私出境的青銅器正
器成為一些不法之徒獲取暴利的手段，諸如移
化、溶解或侵蝕後富集、沉澱而成。如內蒙古、
在源源不斷地回流。但另一方面，由於仿造所
植、拼接等仿造新工藝也層出不窮。
新疆等沙漠中出土的銅器多數都有“水銀沁”或
由於青銅器是人們將鉛、錫、銅等礦石原 料經過熔煉氧化後，將其所形成的集合體還原
銹蝕的產生也受地域的影響，這與不同地
提煉出純度較高的鉛、錫、銅，再根據需要按一
區的溫度、濕度以及土壤中的各種酸、鹽含量
定比例配在一起鑄造而成的，因此銅銹大多由
有關。古銹蝕在形成過程中會經受複雜環境中
組成青銅器的金屬成份與周圍環境中的其他元
各種物理的、化學的作用，這些相對穩定的銹
素經過複雜的化學反應而生成，顏色多以綠、
蝕不僅能反映出銅器的原料組成，還記錄著銅
藍為主。
器與環境“相處”的漫長歲月中的各種資訊。從
存世時間短、保存較完好的銅器表面銹蝕 上海博物館藏商代晚期文物“鳳紋犧觥”。
資料圖片
“黑漆古”等漂亮的皮殼。
較輕，一般會有如“黑漆古”或“水銀皮”等氧
這一層面出發，我們可以通過對銹蝕的分布，形 態、顏色、光澤等來判斷銅器的真偽。
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生活
家居
黑醋栗
Black Currant 怎麼種？
這幾年黑醋栗的營養價值被發現，更 多人對這植物有了興趣。Black Currant 又叫做黑穗醋栗，也有人照音譯為黑加 倫，外型跟Raspberry等灌木型的漿果植 物很像，種植方式也類似，是非常粗生的 植物。 黑醋栗學名Ribes nigrum，英文俗名又叫做 cassis，因為過去在美國禁止種植，所以也是近年來 才開始有人種植。
的白松樹。 黑醋栗非常耐寒，一般在第3-5區都可以種植， 北美除了過分乾熱以外的大部分地區都適宜種植。不
至於當年(1911年)禁止種植的原因，是這植物相
過如果春天開花時期遇到冷天，特別是霜凍，就會影
信會生一種黴菌，導致松樹廣泛的生銹病。後來有抗
響果實的數量及質量。不過好處是，很耐旱，也可以
黴菌的品種被研發出來，才在2003年解禁。
稍許忍受蔭，此外黑醋栗不必種植兩棵，一棵就可以
所以一般人種植這漿果的經驗都不多。(據說美 國仍然有部分州禁止種植，所以可以事先查問。)另
生產漿果。但如果種植兩棵不同品種的黑醋栗，就會 有更多及更大的果實。
一種漿果植物Gooseberry也在上世紀初因為同一理由
另一種常見的紅醋栗red currant，因為沒有上述
被禁，1966年解禁之後，也是由每一個州自己決定
的黴菌，所以一直都可以種植，而紅醋栗的種植方法
是否允許種植。據說這種黴菌可以影響900呎範圍內
與黑醋栗相似，可以參照下面說的方式。
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生活
家居
種植： 因為每一棵黑醋栗大約有12-15年壽命。 種植黑醋栗最好是秋天，如果沒有在秋天及時
一次肥，3種肥料元素的比例大約是12-6-6， 任何相似的比例都可以。
種，早春是次要選擇。如果是購買盆栽的醋
此外秋天，夏天，適時地舖上有機覆土，
栗，則一年任何時間都可以種植。不過要避免
對增加氮肥都有幫助。黑醋栗的果實是生長在
在過分乾熱的季節，或是土壤過分冰凍，過分
前一年生出的枝莖上，所以不要每年都剪除
潮濕時栽種。
舊枝，這樣就沒有果實。要保留剛生出的枝
種植黑醋栗的地點，必須有充分的日照，
莖，等他們生過果實之後，才可以修剪。
最好是上午的陽光。不可以選在低漥地，以免
此外最好將生過果實兩年的的枝莖都由地
聚水。土壤要肥沃，所以最好是先挖大洞，
面剪去，也就是有三年壽命的枝莖。這樣可
換上有機土(堆肥土、動物糞土、泥苔土peat
以保持植株的精力，將養分集中在新的枝莖
黑醋栗因為是灌木，所以很適合盆
moss等，加上top soil，事先混合好後再使
上面，所以修剪還是必要，只是不要修剪錯
栽，只是要注意，盆栽時因為陽光及盆土
用)。因為黑醋栗需要排水性好的土壤，所以
誤。
都受限，根部生長也受限制，能夠結的果
挖較大的洞很重要，以便換上較多的新土。
為了維持土壤潮濕，最好不時添加一層乾
盆栽黑醋栗：
實不會有地栽那麼多。
黑醋栗喜歡稍微偏酸的土壤，pH值大約6
淨的覆土mulch，這覆土最好是有機土，也可
醋栗盆栽的好處包括，可以在室內栽
- 6.5最好，但不是太挑剔，由pH 4.8 - 7都可
以減少雜草，及等於是添加養分。在較熱的地
種，而且植株美觀。此外，雖然醋栗非常
以。中性或是稍微酸的土壤比較好。
方更需要覆土，夏天時不至於太乾熱。此外醋
耐寒，但是霜凍還是會對花朵造成傷害，
栗收成時期很容易被雀鳥先嘗為快，所以有經
影響結果實。所以在有霜害危險時可以放
驗的人都會一開始就用細網net包覆。
到室內，或是安全地方。
種的時候植株之間必須有一定距離，最 好每一邊有3呎以上距離，因為黑醋栗的根部 需要生長空間，植株才健康。(有經驗的人，
黑醋栗很少病蟲害，不過為了防阻黴菌，
種植醋栗的盆最好有2呎高度及2呎以
會在一邊保留3呎距離，另一邊保留六呎，這
修剪時最好用消過毒的剪刀。見到有變形或是
上直徑，這樣才夠根部有足夠空間生長。
樣有一邊可以用來行走，或是修剪時用。)此
生黑斑的葉子，要立即除去，銷毀。同時立
太小的盆一來要更經常澆水，其次果實生
外，間隔一定距離保持通風好，也不易生病或
即噴灑消毒劑(硫磺粉)之類。如果你住的地方
長肯定受影響。為了維持盆的排水順暢，
是蟲害。
多雨陰濕，也可以在早春時噴灑任何一種消毒
底下要墊上一層細石。此外盆土也要是排
劑。
水好的土壤。因為盆，重量一定可觀，最
黑醋栗需要較多的氮肥，每年秋天可以施
好一開始就放在一個有輪子的木板上，方 便移動，但永遠不要堵塞排水孔。 盆栽時澆水很重要，不要讓盆土全 乾，但也不要讓土總是溼的，所以還是要 遵守「土面乾了再澆水」的原則，而每一 次澆水都要充分，並讓多餘的水分流光。 盆栽醋栗最好不要讓他長太高，4呎 以上就可以修剪，以免垂倒，旁枝也不要 太多，因為一株植株的養分有限，不要以 為枝莖多了果實就多。 盆栽果樹放在室內時，必須選擇最多 光照的位置，即使是冬天都必須有陽光。 同時通風要好，夏天時可以打開窗，或是 放在戶外。在室內時，要避免放在冷暖氣 的出口。澆水時不要用冷水，自來水要擱
收成：
繁殖：
置一天後再使用，一來不會太冷，其次散 發水分中的氯氣。
等到果實較為成熟再採摘，果實比較
黑醋栗很容易由種子繁殖，此外壓條
甜。而且成熟時的果實很輕易就摘下，如
方式也非常容易。另外黑醋栗本身會在基
果是強行摘下，果實很容易就會變壞。黑
部生出芽枝，就是幼苗，這些不是根出
醋栗有很豐富的維他命C、B、E及鈣，花
條，都可以保留。
青素等對人體有益的元素，據說對包括痛
此外，也可以扦插，挑選枝莖堅挺
風、關節炎、貧血、咽喉疾病、乾眼症、
的，大約一根鉛筆的粗厚，剪下大約5、6
落髮等等都有療效，不過也不宜多吃，有
吋長，然後按照阡插繁殖的方式進行。
可能造成脹氣和腹瀉。一般人是用來做果 醬、冰淇淋或製酒，也可以生吃。
如果種植成功，大約4到5年就可以換 盆，這時可以將老枝都由土面剪去，鼓勵 新的枝子生長。如果根部過分發達，還可 以再換大一號的盆。換盆也是在冬天的休 眠期最好。以後也是4、5年換盆一次。
袁曉輝 媒體人、作家、園藝愛好者。 www.ritagiang.com
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教育
英文
Bernie Sanders搞笑照的啟示 Joe Biden宣誓就職美國總統，不只美國國 內民主黨支持者鬆了一口氣，世界一些國家的領袖 也有同樣的感覺。 所以一月二十日的就職典禮，氣氛就較為輕 鬆，新聞報道反映了這種整體心情，又見較多軟 性主題，例如第一夫人和第一位黑人女副總統的 服飾，如何不約而同走紫色的基調，又或副總統 Kamala Harris的in-law穿的二千美元波鞋。 但就職禮上最搶風頭的服飾，竟是一位穿街 坊裝、獨坐一角，瑟縮在厚外衣和棉手套下的老 人家。有Twitter的用戶說他的裝扮有如"stand on a line at the post office"，也似正在郵局排隊的 市民。
“孤獨老人”成對比
CANADIAN CITY POST
這位老人家其實是七十九歲的美國參議員 Bernie Sanders。總統就職典禮，人人穿着得隆 重，這樣一來，就凸顯了他的一身便服： US Senator Bernie Sanders, wrapped up in a winter coat and mittens at the presidential inauguration(總統就職典禮), is now a fashion icon for looking like he was r unning an errand(做跑腿工作) at the historic event. An image of Sanders sitting arms and legs crossed, captured by AFP, inspired(鼓
教育
動) netizens to place him in both familiar and unlikely settings.法新社攝影記者把Sanders 與場合格格 不入的模 樣，拍 攝了兩張 照 片，結 果被用來做memes(模因) (an idea, image, video, etc. that is spread very quickly on the internet)，而且爆紅。Several memes show the native New Yorker on mass transit, including chilling(放鬆) to music on headphones. Elsewhere, he shares a park bench with actor Tom Hanks in "Forrest Gump," sits behind Chewbacca and Hans Solo in "Star Wars," and appears on desolate planets(荒蕪的行星). “孤獨老人照”化為形形色色的memes，數 之不盡，一時之間，隆重的美國總統就職，在全世 界變成了輕鬆的話題。這位走Democrats路綫， 代表Vermont州的參議員，很多人之前都未必有 特別留意他，他其實曾兩次角逐美國總統職位，包 括今屆，也是參議院預算委員會主席。 拍 攝“ 成 名 照 ”的 攝 影 記 者 B r e n d a n S m i a l o w s k i說，其實當時他 是 預備拍 攝 其他 政客，Sander s也並非如照片中的孤獨失落： "despite Sanders' supposedly 'grumpy(壞脾氣 的)' appearance, the senator was talking with people at the ceremony and wasn't sitting alone the entire time as the single image
文︰子慧 suggests." 可以鬆一口氣，才有心情“搞笑”， 新總統的表現要時間證明，但他起碼不會如前 總統奧巴馬幾個月前所說，像Donald Trump政 府，狂行天天新款："With Joe and Kamala at the helm(掌舵), you're not going to have to think about the crazy things they said every day. And that's worth a lot. You're not going to have to argue about them every day. It just won't be so exhausting(使人精疲力歇的)."
紓緩撕裂的引子 有評論認為，這是美國長久未見、也非常需 要的紓緩，亦可以作為開始治瘉美國社會撕裂的 引子。Judy Gold在CNN寫道：Comedy(喜劇) is a uniter(促進團結的人或事物) that evens out the playing field. It relieves stress and tension, and it's truly the best medicine. As the writer Madeleine L'Engle once said, "A good laugh heals a lot of hurts." So, why not put Bernie somewhere, anywhere, in a meme of your own, send it off and let the healing begin. 《讀者文摘》的Laughter Totally is the Best Medicine，可以令你繼續開懷大笑。
英文
Talented but flawed標題問題可大 " Talented but f lawed producer Phil S p e cto r di e s age d 81." Talente d是 形容 詞，解having a natural aptitude or skill for something，有才華的、在某方面有天分的、才華 橫溢的。例如︰Ursula is a talented drummer. (Ursula是個有才華的鼓手。) Flaw是名詞，解a mark, blemish, or other imper fection which mars a substance or object，瑕疵；例如︰The flaw has lowered the value of the diamond.(鑽石上的瑕疵影響了它的 價值。)Flawless解完美的、毫無瑕疵的，例如︰ No one is flawless.(世上沒有人是十全十美的。) F l a w e d 是 形 容 詞 ，解 h a v i n g o r characterized by a fundamental weakness or imperfection，有基本弱點或缺憾的；用來形容 人，解having a weakness in character，有缺憾 的、不完美的，如a flawed hero(有缺憾的英雄)。 Talente d but f lawed，才華橫 溢但有缺 陷。這就是英國廣播公司報道Phil Spector死 訊的標題。Phil Spector曾擔任The Beatles、 The Righteous Brothers和Tina Turner的唱 片 監 製，一九 六 ○ 至 七 ○ 年 代 十 分 出 名，他 "transformed pop(流行曲) with his 'wall of sound' recordings"。
“恃才害命”的監製 但這個被譽為流行樂壇革命性人物究竟有 什么flaws？為什么他會被形容為flawed？看另一 條新聞標題就很清楚。CNN 二○○九年的報道， 標題是："Phil Spector gets 19 years to life for murder of actress"。報道是這樣的： Music producer Phil Spector was sentenced Friday to the maximum sentence(最 高刑期) of 19 years to life for the murder six years ago of actress Lana Clarkson. Clarkson, 40, was found dead - slumped in a chair in the foyer(門廳) of Spector's Alhambra, California, mansion(大宅) with a gunshot wound through the roof of her mouth - in February 2003. That means Spector, 69, would be 88 before he would be eligible(有資格的) for parole(保釋). 當時六十九歲的Spector，要到八十八歲才 有機會保釋，他等不到這一天，最近在獄中死去。 他犯的罪相當嚴重，也不是第一次用槍指嚇女 性。Lana Clarkson之死不是不幸的意外，而是 刻意的謀殺，報道殺人犯之死，用"Talented but flawed producer Phil Spector dies aged 81"為 標題適當嗎？Reacting to the original version of the BBC's story, pop star Lily Allen tweeted: "Rolling eyes at all the journos deliberately(刻
文︰子慧
意地) downplaying(淡化) Phil Spector being a murderer in their headlines, so everyone points this out while linking to their articles resulting in lots of clicks."英國工黨國會議 員Apsana Begum說：" He murdered Lana Clarkson. Unforgivable(不可原諒的) reporting." 歷史學者兼作家Hallie Rubenhold建議："How about 'Murderer, Phil Spector dies aged 81'?" The Guardian專欄作家Arwa Mahdawi寫道， 諸如BBC這類的報道是："a reflection of how a man's 'genius' is often viewed as more important than a woman's humanity"(反映男性 的所謂“才華”被視為比女性的性命更重要)。“恃 才傲物”已是差劣的做人態度，“恃才害命”更無 可饒恕。所以BBC立即道歉，承認原本的標題"did not meet our editorial standards"(不合編輯標 準)，遂把標題修改為："Pop producer jailed for murder dies at 81"。
美傳媒失誤全紀錄 記者、編輯、傳媒機構，雖然普遍有嚴謹的 制度確保新聞質素，但不時都會出大錯，其中一 些記錄於Joseph Campbell的Getting It Wrong: Ten of the Greatest Misreported Stories in American Journalism。
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教育
史海
司馬遷用一生換《史記》 司馬遷一生用血汗換來的著作《史記》， 是繼孔子的《春秋》後又一部偉大作品。他從西
和奸詐的性格，讓我們也看到這樣所謂的“受 命帝王” ，不過就是這個樣子的。
多見的。 司馬遷在表白自己的寫作目的時說：“欲以
元前108年(元封三年)任太史令後開始閱讀、整
對當時的皇帝漢武帝，司馬遷在《封禪書》
究天人之際，通古今之變，成一家之言。”意思
理史料，準備寫作，到西元前93年全部寫作基
和《平準書》裏寫了他開邊拓境的精武功勞，
就是要研究自然和社會的關係，弄明白從古到
本完成，總共歷經16年。這部著作最初叫“太史
但也寫他對外用兵的奢侈浪費，在財政緊絀之
今的變化，從而寫出有獨立見解並自成體系的
公書” ，在東漢末年大家習慣稱為《史記》。
後，不得不任用一批官吏向民間搜括的情形;更
著作。當然，《史記》除了寫歷史人物、歷史事
寫了他迷信方士屢次被方士所騙，最後仍不死
件外，還寫了歷代的天文、地理、曆法、禮制、音
心的可笑行為。
樂、經濟、水利等等，既寫了中原地區的狀況，
《史記》包括“本紀”、“表”、“書”、“世 家”、“列傳”五部分，共一百三十篇，五十二萬 六千五百字。書中所記事從傳說中的黃帝開始，
對於陳勝領導的秦末農民大起義，司馬遷
經歷夏、商、周、秦、漢，直寫到司馬遷生活的漢
在《陳涉世家》裏不但詳細記錄了此次事件的
司馬遷所寫的各種歷史人物，不是在用客
武帝時代，前後共三千年之久。
經過，而且把其功績提高到與商湯伐桀、周武王
觀主義的描寫，而是幾乎在每個人物身上都表
《史記》的主要內容，是敍述了歷朝歷代
伐紂和孔子作《春秋》同等的高度。司馬遷把陳
現出他的愛憎，從而反映了當時人民的一些觀
各個社會階層、各種不同地位、不同職業的人
勝列入世家，把他放在和各國王侯相等的地位，
點和情感，這一點是很可貴的。
物活動和重大歷史事件。那麼，咱們就看看司馬
充分肯定他在亡秦過程中的“首事”之功，把陳
司馬遷筆下的歷史人物，大多是栩栩如生、
遷在《史記》裏是怎麼描述一些著名人物和事
勝作為反抗秦暴、開闢歷史新時代的人物來看
形象鮮明，讓我們讀起來如聞其聲、如見其人，
件的。比如，劉邦是漢朝的開國皇帝，在《高祖
待，對這次農民大起義的失敗寄予了很大的同
這其中的不少人物形象，在兩千多年來一直被
本紀》裏司馬遷寫出了他“仁而愛人”、“常有大
情。說實話，敢於諷刺當朝的開國皇帝和在位的
人們所熟悉和廣為傳誦。《史記》總結了中華民
度”的特點，說他富有機智，善招賢士；同時又
皇帝，敢於正面歌頌農民起義的領袖人物，這
族三千年發展的歷史，真正成了一部司馬遷所期
寫了他的“好酒及色”、“狎侮諸客”的流氓行為
樣的作品在以後二千年的封建時代裏也真是不
望“成一家之言”的空前偉大的著作。
也寫了邊境少數民族的村寨生活。
鴉片給清政府造成嚴重經濟危機 1839年，林則徐奉旨前往廣州督辦禁煙事
開銷路，而中國的茶葉卻在英國供不應求。為了
經濟危機所引發的政治危機。鴉片貿易不僅讓
宜，轟轟烈烈的虎門硝煙運動卻引來了英國的
改變這種貿易局面，英國人想到了新辦法——
清政府“錢袋空空” ，更是讓清政府的統治岌岌
槍砲，由此掀開了第一次鴉片戰爭的序幕。
給中國人賣鴉片。鴉片是一種毒品，人吸食之後
可危。
但在此之前，清朝政府對鴉片貿易的態度 比較曖昧，有人主張禁煙，也有人主張支持販
會日漸沉迷，最終成癮無法戒除。鴉片貿易的 盛行，給清政府帶來了嚴重的經濟危機。
鴉片的氾濫導致國內出現了大批吸煙者， 包世臣曾直言：1820年，僅蘇州地區的癮君子
煙，還有人主張中國老百姓自己種鴉片，實現鴉
英國往中國銷售鴉片是通過東印度公司進
數量保守估計也達到十萬人；1836年全國吸食
片”自給自足”，這樣就不用再擔心外國人佔我
行的，外國商販在加爾各答向東印度公司購買
鴉片的人數已超過一千二百五十萬。林則徐前
們的便宜了。官員們各執一詞，爭執不休，從嘉
鴉片，然後再售給桂東南地區的中國人。當時
往虎門銷煙時曾經十分憂慮地說：“現下起碼
慶一直吵到了道光年間，最後也沒吵個明白。
在加爾各答購買一箱鴉片僅需要988盧比，但
有1%的國人都是吸食鴉片的癮君子啊！”要知
道光帝本想着，誰也不幫，隨他們吵去，還
是在廣州出售的鴉片，一箱就高達3500盧比，
道，晚清時期，中國的人口已經達到了四億多
可以順帶平衡朝中的滿漢勢力。誰曾想到，鴉
轉眼之間外國人就可賺到2512盧比，折合白銀
人，國人吸食鴉片的數量之大令人乍舌。
片氾濫得太快，對帝國的危害與日俱增，道光帝
724兩。
大量的國人吸食鴉片，長此以往，國人身體
這才一改此前“三不管”的態度，突然對鴉片貿
據統計，在去除流通費用的情況下，1805
素質每況愈下。糟糕的是，當時吸鴉片的人多為
易採取強制措施。其實，鴉片貿易早在干隆年
年 東 印度公司 販 賣 鴉 片一 年 的 利 潤 率達 到
社會上層人士，他們多是朝中大臣官員、滿清貴
間就已經出現，英國政府一直想打開中國市場，
517.5%，到1813年，這一利潤率更是飛增至
族。更可怕的是鴉片對統治階級的腐蝕，這才是
於是通過各種方式與清政府開展貿易。
914%。英國人在鴉片貿易中所獲收益之巨大可
動搖清政府統治根基的要素。滿清貴族子弟不
然而讓英國人沒想到的是，雖然是自己主
以想像。與此相反的，鴉片貿易卻導致了清政
思進取，整日沉迷於吸大煙，就連朝中的大臣也
動和清朝通商，最後銀子都流到了中國人的口
府大量白銀外流，最終出現整個國家的銀荒現
無一例外。政府官員對於一個政權的重要性是
袋裏。當時的中國社會仍然是典型的小農經濟
象。
不言而喻的，當時的大臣官員都吸食成癮，清政
社會，自給自足，英國人的商品在中國完全打不
不僅如此，更加讓清政府頭疼的是嚴重的
府的滅亡也就不難理解了。
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生活
家居
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生活
家居
健康煮義
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休閒
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健康
冬春交替時節預防感冒侵襲 現在已經進入了春季時節，但是每年的春
雞肉、雞湯中含有人體所需要的多種氨基
季都可能會出現“倒春寒”，倒春寒對我們的健
酸，可以增強人體對感冒病毒的抵抗力。尤其
保持規律的生活作息，早睡早起，加上適
康非常的不利，會影響到身體的健康，比如會
是雞湯所含有的某些特殊化學物質具有極好的
量的身體運動，讓身體儘快的適應溫暖的天氣，
引發感冒等呼吸道疾病。那麼我們在初春時節
增強鼻咽部血液迴圈和鼻腔粘液分泌的特殊作
可以提高身體免疫力，更好的與預防感冒。
該如何飲食預防感冒。
用。因此，感冒初起，喝些雞湯可以有效地消除
古語有雲：春捂秋凍，“春捂”就是說春
呼吸道中的病毒，使呼吸道恢復正常狀態，從
季，氣溫剛轉暖，不要過早脫掉棉衣。由冬季轉
而促進痊愈，有效預防感冒問題。
入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，俗話說“春
大蒜、生薑、幹辣椒、檸檬、柑橘都是預防 感冒的良品。醫學研究人員表示，檸檬和柑橘
病。
具有清熱解毒的作用；生薑、幹辣椒既可做祛
國外有學者用維生素C片劑在感冒征兆期
天孩兒臉，一天變三變” ，過早的脫掉棉衣， 一
痰劑，又有助於人體驅逐感冒病毒；大蒜不僅可
服用或以維生素C製劑滴鼻來預防感冒，也取
旦氣溫下降，就難以適應，會使身體抵抗力下
以殺死細菌，還可增強免疫力預防感冒。蜂蜜，
得較好效果。因此，富含維生素C的各種蔬菜
降，容易引發各種呼吸系統疾病及冬春季傳染
尤其是富含蜂王漿的蜂王漿蜜，含有生物活性
水果可以說是預防感冒的天然藥物。
病。
物質，能整體或局部刺激免疫力，並能增強中
在日常生活中，也可以用冷水洗臉，提高人
有句歌謠：“春天洗腳，升陽固脫”。春季
性白血球與巨噬細胞的吞噬作用，提高機體對
體對寒冷的適應能力，早晨用冷水洗臉，15天
陽氣升發，萬物始生，人體內陽氣也開始生髮，
外界病原體的抵抗力，預防感冒。
后逐漸增加至每日早、中、晚各1次。洗臉後屏
新陳代謝增強。這時足浴，正是養生保健的有
堅持每日食用2至3次蜂蜜（每次30克左
住呼吸，將面部浸入冷水中5~10秒。隨後拭去
效措施。另外，通過足浴可加快全身血液迴圈，
右）的人，對病毒性感冒的抵抗力能提高3至4
水分，用手摩擦頭和面部至熱，每次1~2分鐘。
較快地擴張人體呼吸道粘膜的毛細血管網，從
倍，不易感冒。對於已感冒及其它病毒性疾病
用冷水洗臉，即使在平時外界氣溫突然變化的
而使呼吸道粘膜內血液中的白血球能及時消滅
的，食用蜂蜜，也有利於康復。
情況下，身體也能適應，不易着涼而發生各種疾
侵襲人體的細菌和病毒，使人體免受感染。
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休閒
健康
被譽為保持年輕的聖品 ---- 輔酶Q10 輔酶Q10又稱ubiquinone，來自於英文
引起的某些不良反應。
ubiquitous，意指無所不在，它存在於身體的各
延緩衰老、保護皮膚：局部實驗表明隨著年
種細胞，負責將營養素轉換為能量，還能對抗自
齡的增加皮膚膠原蛋白抵禦紫外線等氧化刺激
由基、加速新陳代謝、減緩老化，堪稱返老還童
物損傷的能力下降，而長期使用輔酶 Q10能夠
的營養素。因此，諾貝爾獎得主linus pauling就
有效防止皮膚光衰老，減少眼部周圍的皺紋。 抗慢性疲勞綜合症：近期研究表明氧化應
全性的保健食品，沒有任何副作用，在動物實
激是產生慢性疲勞綜合症的一個原因，實驗發
驗中曾使用到每日1200mg/kg（連續一年）及
人體可以自行合成輔酶Q10，但隨着年紀
現病人都出現程度不同的氧化應激，雖然對氧
人體試驗每日9 0 0mg（連續四周）的超高劑
增長，合成效率也會變差，缺乏輔酶Q10不至於
化損傷是該病的原因還是結果需要作進一步觀
量，未觀察到不良反應。
危及生命，但卻會嚴重影響到身體產生能量的
察，但是抗氧化劑輔酶 Q10已經成功地用於預
機制。
防和治療慢性疲勞綜合症。
曾說，輔酶Q10是一種萬能營養素，能有效增加 體能，保護心血管，還能延年益壽。
那麼，輔酶Q10對我們到底有什麼好處？
促進能量轉化、提高免疫力、提升精力：
保護心臟：輔酶Q10有助於為心肌提供充
輔酶Q10是細胞自身產生的天然抗氧化劑，是
足氧氣，預防突發性心臟病，尤其在心肌缺氧
細胞自身產生的天然抗氧化劑和細胞代謝啟
過程中輔酶Q10發揮關鍵作用。
動劑，可阻止自由基的形成，有助於維護免疫
用於疾病的輔助治療：1．心血管疾病，如
系統的正常運作。輔酶 Q10使細胞保持良好
病毒性心肌炎、慢性心功能不全。2．肝炎，如
健康的狀態，因而機體充滿活力，精力旺盛，
病毒性 肝 炎、亞急性 肝壞死、慢性 活動性 肝
腦力充沛。
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炎。3．癌症的綜合治療，能減輕放療、化療等
休閒
要注意的是輔酶Q10有些微的降血糖功 效，所以糖尿病患請小心使用，還有輔酶Q10會 降低抗凝血藥物的功能，因此不宜與抗凝血藥 （如warfarin）一起服用，除非有醫生處方。 孕婦、哺乳媽媽、孩童及肝腎功能不佳者 也勿使用（安全性未知）。 好時光健康專欄由美湖高含量輔酶Q10經 銷商提供。 電話：604-871-0178
在所有的研究中，輔酶Q10被認為是高安
網頁：www.timedrugs.com
健康
導致兒童厭食症2大主因 兒童厭食症是指長期的食欲減退或消失、
兒童患有某些全身性疾病，如結核病、膠
要改變兒童不良飲食習慣外，應積極治療
以食量減少為主要症狀，是一種慢性消化功能
原病、貧血及一些慢性感染等均可引起兒童厭
原發疾病，對軀體疾病或胃腸道疾病及時進行
紊亂綜合征，是兒科常見病、多發病，1-6歲兒童
食症。此外，兒童如果有肝功能不全、高血壓、
治療，去除病因。
多見，且有逐年上升趨勢。嚴重者可導致營養不
酸中毒、尿毒癥以及心功能不全、消化道淤血
良、貧血、佝僂病及免疫力低下，出現反復呼吸
等疾病也會引起兒童厭食症。
道感染，對兒童生長發育、營養狀態和智力發展
二是父母方面的原因。因為家庭經濟條件
家長要教育孩子從小養成好良好的飲食習 慣，少吃甚至不吃零食，少吃冷飲，規律進食， 避免對食物品種的特殊偏好等。
改善、市場兒童零食供應增多，小孩子容易受不
還要注重健脾消食，開胃導滯，恢復兒童
兒童有某些胃腸道 疾病：如有消化性潰
了誘惑亂吃零食，高蛋白、高糖的飲食使食欲下
脾胃功能。重視食物良好的色、香、味特性，可
瘍、急慢性肝炎、慢性腸炎以及各種原因的腹
降，兩餐之間隨意吃糖果、點心、花生、瓜子等
通過視覺、嗅覺和味覺全方位地刺激大腦進食
瀉及慢性便秘等都可能會引起兒童厭食症，應
零食，以及吃飯不定時、餵養不當、生活不規律
中樞，增加食欲和食量，改善厭食狀態。
具體排查找到原疾病。
都影響食欲。
也有不同程度的影響。
兒童較長時間食欲減退，可到醫院進行微
兒童厭食症主要有兩方面的原因。一是小
有些家長對兒童要求過高，限制其自由，
量元素測定（末梢血即可）。如檢查血鋅低下，
兒身體方面的原因。某些藥物會引起兒童消化
阻止他們與其他兒童玩耍，或限制他想去的地
可遵醫囑適當補鋅。另外可進食含鋅較多的食
道發生變態反應，引起患兒噁心、嘔吐、厭食
方，影響其情緒，會使兒童食欲降低。此外，家
物如動物肝臟、海產品、核桃、花生、黃豆、菠菜
等。維生素A或維生素D中毒也表現有厭食，一
長過分注意兒童進食，容易因為一次的進食不
等。
些抗癌藥物更容易引起厭食。
成功而對孩子發脾氣，反復誘導或以威脅手段
缺乏某種微量元素及內分泌素不足：也是
使兒童容易患上厭食症。
青春期女生發病較多，表明這一時期性格 的不穩定，易受外界刺激，或家中不睦，父母之
引起厭食的一大原因。如缺鋅常表現有厭食，某
有些家長本身有厭食偏食的習慣，會給孩
間的矛盾，家中親友重病或死亡者，或在學校學
些內分泌素如甲狀腺功能低下、腎上腺皮質激
子留下不良的印象，錯誤教育，導致孩子模仿
習成績意外的受挫折者等等，均易發生，因此
素相對不足也可表現厭食。
大人的習慣引起厭食。
保持精神的樂觀、心胸開闊是至關重要的。
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休閒
旅遊
火燄灣品酒賞景 澳洲塔斯曼尼亞（Tasmania），是地球上的偷閒極土，當地最近更傳來 好消息，就是火燄灣（Bay of Fires）地區的House of Arras酒莊釀製的 一款氣泡酒被評為世界最佳，縱使疫情下未能來訪，大家仍不妨透過這 款美酒領略當地的好滋味。
文：KL
圖：Tourism Tasmania、Rob Burnett、Paul Fleming 、ean Scott、Lisa Kuilenburg、Andrew Wilson、Stu Gibson、Mövenpick Hotel Hobart
年度最佳氣泡酒 塔斯曼尼亞東岸火燄灣地區，向以清澈的 蔚藍海水、幼白沙灘及長滿橙紅色地衣的岩岸見 稱，並曾被旅遊權威刊物《Lonely Planet》選為
魚、觀鳥、看動物及攝影的好地方，區內更設有一
《Decanter》的“盲評”品酒會中，House of
家豪華度假村Bay of Fires Lodge，讓客人可在
Arras釀製的E.J. Carr Late Disgorged 2004，
露天環境邊欣賞自然美景、邊享受浸浴樂趣。
便以全場最高的九十六分，被評為2020年度的最
有機會到訪火燄灣，更值得留意是這裏的
佳氣泡酒，令House of Arras躍升至世界第一的
Pipers River地區便因氣候清涼、日照充足兼具
位置。據悉Ed Carr一直致力透過時間及耐性，釀
本 被 喚 作 I a r a p u n a 的火 燄 灣，因 H M S
備海洋濕度，加上肥沃的橙紅色地衣岩石土壤，
製具塔斯曼尼亞獨特風味與複雜性的氣泡酒，他
Adventure號船長Tobias Furneaux在1773年抵
成為種植優質葡萄的理想地區。區內的著名酒
釀製的單一年份氣泡酒，秘訣便是將第二次發酵
達當地時，看見原住民的火種把整個沙灘染成火
莊House of Arras，更在名牌氣泡酒釀酒師Ed
的時間延長至最少八年，至於獲評為世界最佳氣
紅色而得名。整個火燄灣全長約五十公里，由於
Carr的帶領下，在過去二十多年合共摘下超過
泡酒的E.J. Carr Late Disgorged 2004，更用了
區內自然景色優美，吸引不少人前來賞景及度假，
一百二十個獎座及逾二千三百項殊榮，地位備受
十年時間作二次發酵，難怪能擁有如此豐富的口
加上北面的Mount William國家公園是個可供合
肯定。
感及深層次香味，且看大家能否在本地嘗到？
全球火熱旅遊景點之一。
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法露營的地方，火燄灣便成為野外健行、游泳、釣
休閒
去 年 1 2 月，在 世 界 權 威 葡 萄 酒 雜 誌
網頁：www.discovertasmania.com.au
旅遊
河背水塘 眾裏尋花 在香港郊遊，水塘區域吸引不少遊人來訪。好像早前我便 趕上這股熱潮，相約撰寫香港花草植物及動物的《尋花》 系列書籍作者葉曉文（Human Ip），來到空氣清新的河背 水塘閒逛，順道請她指導我如何賞花。 文︰Kengi 圖︰蔡建新 鳴謝︰葉曉文
景觀優美 空氣清新
●黃毛野扁豆是香港的原生植物。
塘，原來是香港其中一個古老的灌溉水塘，不過或
不適宜用作香料食材。此外，我們還找到一種在
我看過Human撰寫的書籍《尋花》及《尋
因這裏沒有太多特色，加上從元朗來訪，也要轉
城市花圃與郊野常見的鮮艷花朵，整束花中有
牠》，對書中圖文並茂地描述香港的不同花草、昆
駁小巴前往，交通不算便利，平日遊人相對較少，
紅、黃及粉紅幾種顏色的小花聚在一起，就是別名
蟲與鳥獸，以及由她一手繪畫、極具觀賞趣味的
可是它的寧靜，卻造就出我與Human極喜歡的環
“臭草”的馬纓丹，全因馬纓丹的開花次序先後
插畫留下深刻印象，所以早前便特意相約這位大
境，特別是水壩壩墩一帶，便是一處風景開揚的好
不一，最初綻放的花朵是黃色，來到差不多要枯
學同校小師妹，一起出遊河背水塘，並向她討教
地方，配合周遭的竹林、小瀑布及綠油油的水塘景
萎時，便輪到粉紅色的花朵成為焦點，結果整朵
賞花知識。
致，景觀優美，空氣清新，予人極為舒適的感覺。
花的顏色就變得七彩繽紛。
Human告訴我此行最想尋訪黃毛野扁豆這
漫步郊野 認識植物
Human邊走邊說，讓我對昔日從不留神的花
種香港的原生植物，因為她曾接獲網民告知最近
有機會跟Human這位植物學專家同遊郊野，
草有了嶄新的認識與體會，最後她更尋獲此行最
在河背水塘發現其蹤影，所以我們便選擇來到當
我當然不會錯過機會，學習如何辨別沿途的花
想看見的豆科植物黃毛野扁豆，葉片是三塊湊在
地閒逛，順道碰碰運氣。
草。我們先發現一種在香港郊野常可看見的原生
一起，豆的邊陲有黃色的毛，難怪被喚作黃毛野
事實上，河背水塘一帶，正是一條極為親民
植物簕欓花椒，只見很多昆蟲都喜歡環繞這種植
扁豆。這款植物同樣是香港的原生植物品種，即
的新手行山路綫，難度只屬一星，大約一、兩小時
物飛行，原來它跟花椒、八角是同屬的，味道也
是未經任何人為因素，也能一直在大自然一代接
便可走畢一圈。此外，位於元朗八鄉附近的河背水
帶少許麻辣，可是不同處是簕欓花椒有微毒，並
一代地繁衍。
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休閒
旅遊
日本環球影城
超級任天堂世界 千呼萬喚，因應疫情關係延遲大半年 啟用的日本環球影城最新園區SUPER NINTENDO WORLD，終於隆重開幕，透 過以Mario等任天堂遊戲角色為設計主題的 多元遊樂、購物及餐飲設施，讓大家盡情 投入超級任天堂世界。 文：林逸 圖：Universal Studios Japan、星島圖片庫
坐 上 Mario Kar 即t 可 體 驗 ● 駕車馳騁的樂趣。 Mario
可 ●購來能量手環暢玩互動遊戲。
籌 備經年 正式 開幕 自從日本環球影城宣布開設以風靡全球的
購物美 食 精采滋味 來到SUPER NINTENDO WORLD， 任 天 堂 迷 還 可 在1 U P F A C T O R Y及 Kinopio's Cafe分別享盡購物及美食樂趣。 前者以《孖寶兄弟》遊戲的“蘑菇王國的 玩具工廠”為設計概念，有售多款《孖寶兄
地標，更設有兩款機動遊戲，分別是Mario Kart
弟》主角商品之余，更有新推出的獨家精品
及Yoshi's Adventure。
呢！
任天堂（Nintendo）經典電玩遊戲《孖寶兄弟》
Mario Kart以大家熟悉的Mario小型賽車
另 在 K i n o p i o ' s C a f e，奇 諾比 奧
（《Super Mario Bros》）為設計主題的全新園
遊戲為主題，玩者會坐在車上，透過以 AR及
（Kinopio）便會以日本環球影城限定的原
區SUPER NINTENDO WORLD後，世界各地
先進投影技術重現的《孖寶兄弟》經典舞台及
創角色“奇諾比奧大廚”模樣現身，客人來
的主題樂園迷及遊戲迷均告萬分雀躍，希望可
賽車場景，體驗馳騁競賽的樂趣；至於Yoshi's
到這家日本環球影城內最多座位的餐廳，除
以盡快來到這個斥資超過600億日圓構建、全
Adventure，則會坐在Yoshi（耀西）模樣的可愛
可透過店內的窗戶看到在廚房中工作的奇
球首個以任天堂角色及其世界為主題的宏偉園
車子上展開一段冒險旅程。
諾比奧，在此可嘗到的煙肉及芝士的Mario
置身這個新園區，大家更可購來能量手環，
漢堡包、問號方塊Tiramisu、吞食花沙律及
的新園區，開幕日期一拖再拖，不過影城方面在
只須透過與智能手機應用程式連結 ，便可在
有可愛蘑磨造型的超級蘑磨薄餅碗，料會
日前終於決定，SUPER NINTENDO WORLD
“瞄準吧！慢慢龜POW磚塊擊打”及“停止吧！
成為人氣“打卡”美食。
將在3月18日正式開幕，作為日本環球影城開業
吞食花警報恐慌”這兩個“關鍵挑戰”遊戲，體
二十周年的獻禮。
驗Mario在《孖寶兄弟》遊戲中敲打問號方塊及 POW方塊、收集道具、角色印章、硬幣及鑰匙等
SUPER NINTENDO WORLD呈現的，便是教
樂趣。此外，大家更可在“MEET & GREET”場
遊戲迷雀躍的任天堂遊戲世界，這個以Mario為
景中與Mario及Luigi作真人對話，《孖寶兄弟》
主角的新園區，除建有碧姬城堡、庫巴城堡及長
迷當然不能錯過呢！
棒山等在《Super Mario Bros》遊戲中出現的
網頁：super-nintendo-world.usj.co.jp
Kinopio's
作為日本環球影城首個多層式遊樂園區，
奇諾比奧大廚主理的 ● 。 Cafe
區遊玩，可惜受到疫情影響，這個本在去年啟用
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休閒
美食
砂鍋魚頭 湯鮮如雪 砂鍋魚頭是江蘇省天目湖地區的傳統名 菜，鍋魚頭味道清香，肉質鮮嫩，別有 風味，鮮而不腥，肥而不膩，湯色乳白 如汁、清純如雪，是1975年朱順才在天 目湖一食堂做廚師時創造出來的。 此菜湯鮮汁濃，嘗過者無不贊嘆其美不可 言，可是說起它的來歷，知道的人卻很少。這道 魚頭砂鍋的由來還有一段傳奇色彩的故事，天 目湖的砂鍋煨魚頭又叫沙河煨魚頭。天目湖原 名沙河水庫，水庫中盛長鱅魚沙河鱅魚長得體 大壯實，肉質細膩，做出的菜肴滋味鮮美，營養 豐富。 由於天目湖砂鍋魚頭肉厚實，油多，煮的
放進甘甜清洌的天目湖水，撇除浮油，輔以八種佐料，用文火煨數小時。上桌時，湯色如乳，魚肉白裏透紅，細嫩似豆花，絕 無土腥味，肥而不膩，美妙絕倫。 網上圖片
湯濃。以前水庫職工把鱅魚捕上來，給客人作
中人未識”的小家碧玉，直到1982年10月75國
斤重的活鱅魚，去鱗去鰓，除去內臟，洗淨剁下
下酒菜。魚太大，一頓吃不完，主人常將肉不多
的駐華使節及夫人來到天目湖，嘗了這一道菜，
魚頭，將魚頭下鍋煎黃後撈出，放入砂鍋，注入
的魚頭斬下扔掉。1975年，從部隊轉業來到天
為它的鮮美深深打動，興奮之情難于言表，紛紛
天目湖水，輔以蔥結、生薑、料酒、香醋、香菜、
目湖一食堂做廚師，他看到當地人捉到大鱅魚
以湯代酒干杯，就是在那次宴會之後，沙鍋魚
胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮數3小時以上，
後只吃魚身，魚頭都扔了，覺得很可惜。他就把
頭一舉揚名四海。砂鍋魚頭其意豐年足雨，富足
一道白裏透紅，細嫩無比，鮮美絕倫的砂鍋煨
別人丟棄的魚頭拿來熬湯。結果他發現，用這
有余。在天目湖賓館前立着天目湖砂鍋魚頭的
魚頭就可以上桌了，這個也是正宗的砂鍋魚頭
種魚熬出來的湯更為奇特鮮美。他為自己的這
創始人朱順才師傅的塑像。據說，由朱順才師
的做法。天目湖這砂鍋魚頭上桌時，湯色如乳，
一發現驚喜不已，並下決心進一步探索選料、調
傅烹飪的和研製的砂鍋魚頭曾經得到過許多黨
魚肉白裏透紅，細嫩似豆花，絕無土腥味，肥而
味和火候。在各種佐料配備好後，裝入宜興的
和國家領導人的高度贊譽及社會名流、中外賓
不膩，美妙絕倫。
土制但有文化底蘊的砂鍋器皿，用火煨2小時以
客的青睞。 砂鍋煨魚頭的妙處在于，選用的材料是生
上。其香濃郁，其型古樸大方、雍容華貴。 然而，在1982年前，砂鍋魚頭還是“深藏閨
長在天目湖純淨清澈無任何污染的水中的七八
到了天目湖，不能不品嚐一下頗負盛名的 砂鍋魚頭，就像到了新加坡不能不品嚐咖喱魚 頭一樣。
生焗魚頭 鮮香全鎖住 “生焗”，在潮汕地區十分常見，是粵菜中
大，並且不是很難成熟的食材，都可以使用這種
然後處理各種配菜，蒜去皮，薑切大塊，小
常用的一種烹飪技法。生焗這種烹飪技法，是
方法進行烹飪。這種烹飪技法，在烹製過程中，
洋蔥去皮去根，青紅椒去蒂去籽後切塊，香芹
將食材提前用醬料腌制，再利用容器的高溫，
不加一滴水，完全利用食材自身的水分來產生
去根去葉子，洗淨瀝幹切段。香芹葉不要丟。
將生的食材加熱成熟，只要是水分含量不是太
蒸汽，防止燒幹，因此能夠最大限度的保留食
接着砂鍋加熱後，在底部放少許食用油，
材自身的鮮美度，同時味道濃郁，令人一吃難
不需多，能鋪滿底部就行。熱鍋涼油，放入薑
忘。
片，蒜和小洋蔥，中小火翻炒，當炒至蒜頭表面
生焗魚頭，在烹製過程中不需加一滴水，因此能最大限度 保留食材自身的鮮美。 網上圖片
生焗魚頭是生焗中常見的菜式，其做法簡
金黃，香味傳出後，加入腌制好的魚頭。注意要
單，首先把魚頭清洗干淨，吸干表面水分，然後
將魚皮的一面朝上；蓋上鍋蓋，中小火焗15分
切成大塊，放入大碗中；依次在碗中加入胡椒
鐘左右。
粉、黃酒、蒸魚豉油、蚝油、醋、海鮮醬、鹽、糖
時間到後，揭蓋，將碗中剩下的腌魚湯汁
和澱粉，然後抓拌均勻，讓每一塊魚肉上都均
倒入鍋中，再放上芹菜桿子和青紅椒片。蓋上
勻的裹上一層醬料，蓋上保鮮膜，腌制30分鐘
蓋子，繼續中小火焗5分鐘左右，至蒸汽變少，
或者更久。
鍋中傳來“吱吱”的聲音；撒上芹菜葉即可。
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休閒
星座
星座 一周運勢 處女座 Virgo
天秤座 Libra
整體運勢
整體運勢
8/23—9/22
工作結果不如預 期的狀況發生，讓心 情倍受影響，會建議 不要設想得太完美。 幸運物
幸運物
2/19—3/20
整體運勢
天蠍座 Scorpio
10/24—11/22
整體運勢
工作方面則容易 會有拖延的狀況出現， 主要是因為客戶或主管 增加要求所導致。
紫水晶
雙魚座 Pisces
幸運物
碧璽
牧羊座 Aries
3/21—4/19
黃水晶
幸運物
黑瑪瑙
金牛座 Taurus
4/20—5/20
青金石
11/23—12/21
整體運勢
工作上會給你不 錯的成就感，但需要 先清理情緒，保持積 極正面的態度。
幸運物
幸運物
紅紋石
雙子座 Gemin
5/21—6/22
紅寶石
巨蟹座 Cancer
6/23—7/22
整體運勢
你會有較多的專 注力放在私事上，小 心被別人說閒話。
幸運物
幸運物
珍珠
1/20—2/18
12/22—1/19
戀愛中的你可以 品嚐甜蜜的幸福，兩 人一同外出遊玩的機 會也很多。
易遇到拖延的問 題而打亂你的工作進 度，適時的尋求外援 才能回歸正軌。 石榴石
Aquavius 魔羯座 Capricorn 水瓶座 整體運勢
整體運勢
整體運勢
說的話或是決定 會是比較衝動的，人 際關係上的衝突要多 加小心。
射手座 Sagittarius 整體運勢
計劃可能出現變 格，遇到狀況時只要不 忘初心，原本的問題也 會順利的解決。
整體運勢
財運雖然相當不 錯，還是建議你先做 好適當的財務規劃， 才不會花冤枉錢。 幸運物
9/23—10/23
二○二一年三月二十七日至二○二一年四月二日
幸運物
月光石
獅子座 Leo
7/23—8/22
整體運勢
感情上有曖昧的 機會出現，一種日久 生情的好感產生，攪 動情緒。 幸運物
人際關係的阻礙 會慢慢出現，讓你需 要多點耐心的去處理 問題。
琥珀
工作上會遇到給 你指引的貴人，聽取 別人的建議，將會變 得更順利。 幸運物
粉晶
風水布局大旺運 風水，是一種建築環境科學的體現，與人們的生活息息相關。
後背，不宜空，宜實，這樣才能踏實。
良好的風水布局，往往會給居住的人帶來好運。好風水滋養福
所以對於職場人士來說，辦公桌不宜布置在房子的中間，一般西北方
地，福地護佑福人，互相裨益。以下是風水八字老師楊易之的
能夠增強影響力、話語權以及職權。東南方能夠增強人際關係，營銷公關
旺事業財運風水支招。
能力。桌子的後背最好靠墻，條件允許可以放置實木書櫃，這樣做起來感 覺有種靠山，被保護的感覺。能夠旺助貴人運勢、事業運勢。
風水的第一眼緣，就是所謂的外明堂、內明堂。一座建築物、小區或 辦公區的外戶門，入戶進去的大門，屬於外明堂。 外明堂不宜狹窄、雜亂，宜開闊，好比一隻展翅高翔的飛鳥，讓人入戶 感覺到寬敞明亮、大有抒懷的感覺。一般來說，向南、向東的大門，外面不
同樣，臥室床也要靠墻擺放，不宜靠窗擺放，這樣才能助力感情安 泰。對於我們的身體而言，靠山其實就是腎水，腎精，腎陽。平時保持心情 愉悅，早睡早起，注重勞逸結合，養腎滋陰，也能夠提升陽氣，旺助身體健 康。
宜有過高的坡度，門前的地磚宜幹凈整齊，不宜破損。條件允許的話，可以
對於工作而言，領導和團隊人員的支援，就是靠山，對於領導應該保
適當的修葺翻新。對於住宅區一般可以在大門兩側懸掛古典的紅燈籠，左
持足夠的尊重，對於同事保持適當距離的溝通，友愛他人，注重自己的言
右對稱，大紅燈籠高高掛，往往能夠助力財運提升。
行，也能夠旺助自己運勢。
進入大門，映入我們眼簾的，就是內明堂。外明堂如一個人的穿着，那
在風水之中，如果外名堂和內明堂好比一個人的初步印象，那麼內部
麼內明堂，就是一個人的談吐氣質。一般來說，入戶門不宜直接見衛生間、
宮位風水，就好似一個人的氣質性格，以及健康情況的展現。首先應保持
廚房，以及污穢雜亂的東西。對於全家人來說，可以設定圓方形花刻的玄
住宅內干凈整齊，環境衛生較好，不宜堆放雜物，適當的除去一些不需要
關，意寓花好月圓，家人融洽和美。
的的東西，推陳出新才能獲取新知。過於舊的辦公場所，以及老舊的住宅
背靠，其實就是貴人幫助支援，有鼎力相助的人給自己力量。靠山是 指人的後背，背在風水學中屬於陽，能夠旺陽開運。也就是說，自己座位
區，往往缺少生機，不利於運勢的提升。適當選擇年侯相當，以及房屋設 施配置較為完備的辦公場所，更能利助運勢。