加東版 2021年6月25日 星期五
加拿大都市報逢星期五出版
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南都娛樂周刊 何海珠 歐敏儀
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天下
專題
減肥達人分享
瘦身餐單 疫情宅家太久，很多人都胖了。現在卑詩省確診減少，進 入第二階段開放，已經可以有限度地見朋友了。你現在的 狀態方便見人嗎？不少人開始想辦法減肥了。本期專題為 你分享減肥怎么吃。
文：本報記者 董清霞
圖片來自網絡
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天下
專題
你真的需要減肥嗎？ 楊先生和楊太太都瘦了很多，肚子沒有了。 楊先生瘦了大約30磅。他太太也苗條了不少， 起碼減了十幾磅，兩人都顯得年輕精神了不少， 成為朋友爭相取經的減肥達人。 楊先生告訴記者，他被查出來血糖高了，一 位朋友就分享給他一個降血糖食譜，吃了幾個 月，他的餐前血糖從原來的7到8，降到了4點多 5點多，體重也大幅度降低了。他太太給他用這 個食譜做飯，也一起吃，結果也減肥成功。 他把餐單發給一些朋友，一位朋友過去喜 歡在餐廳吃飯，疫情期間餐廳曾關門一段時間， 朋友就開始每天三頓自己做。嘗試了楊先生提 供的瘦身食譜。去年從4月吃到7月，體重降了起 碼十幾磅，原來穿不下的裙子都能穿上了。她說： “有的衣服很喜歡但穿不下了，以為自己只有更 胖，沒可能更瘦呢，差點就捐了或送人了。”
看看標準尺寸做參考 瘦身方法很多，邁開腿管住嘴。關鍵是控管住嘴。 現在人人都想減肥，胖子瘦子正常人都嚷嚷減肥。你是不是真的需 要減肥？想減肥的朋友可以對照一下自己的尺寸，作為一個參考。
就是俗稱的黃金分割。 胸圍=身高(釐米)×0.535，腰圍=身高(釐米) ×0.365，臀圍=身高(釐米)×0.565。 實際計算得出的數字與標準數字±3釐米均屬標準。 小于5釐米，說明過于苗條(偏瘦); 大于5釐米，說明過于豐滿(偏胖)。
標準體重怎么算？ 男士標準體重=(身高cm-100)x0.9(kg) 女士標準體重=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 什么是正常體重: 標準體重上下浮動10%都算正常
三圍標準
腰 臀比 除了好看，據說這跟健康大有關系，腰臀比是否正常對心血管健康有 影響。 測量腰臀比的方法很簡單，就是先測量腰圍和臀圍的尺寸，再用腰圍 數字除以臀圍數字。女性得數在0.85以下，男性得數不大于0.9，就說明在 健康範圍內。
這個標準也僅供參考，胖瘦都有好看的。
據說完美的腰臀比，女性是0.7。
據研究，完美的身材，應該是腰以下的腿長占全身的61.8%，也
黃金腰臀比例在0.67左右，維納斯是0.68，夢露是0.66。
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專題
減肥餐單告訴你吃什么 明星們的身材比例有點走極端，除了 吃上要自律，還需要魔鬼式訓練。一般人 用不着跟明星比，達到健康的標準就可以 了。如果超重，就減減肥吧。
低糖水果。
一日三餐怎樣吃 參考這個餐單 早餐
午餐
晚餐
星期一，燕麥小米粥，蔬菜，牛奶
星期一，豆干炒芹菜，綠葉蔬菜，藜麥米飯
星期一，芸豆、炒瘦肉、蔬菜、小米粥
星期二，全谷面包，蔬菜或西紅柿，雞蛋
星期二，糙米炒飯，可以加雞肉和芹菜、胡蘿卜
星期二，雞絲拌胡蘿卜絲、黃瓜絲、南瓜飯
星期三，燕麥粥，蔬菜，牛奶
等蔬菜
星期三，番茄燉牛肉、蔬菜、藜麥粥
星期四，全谷面包，牛油果半個，希臘酸奶
星期三，三文魚、蔬菜、全谷面包
星期四，秋葵蘑菇炒蛋、紅薯粥
星期五，燕麥牛奶，可加點兒水果
星期四，蝦仁炒西蘭花和甜椒，藜麥米飯
星期五，雞胸肉燒茄子、蕎麥面
星期六，紅豆或者綠豆粥，或黑豆粥，牛油果半
星期五，金槍魚、蔬菜、全谷面包，
星期六，木耳炒萵筍、牛肉粒、蕎麥面
個
星期六，香菇牛肉、綠葉蔬菜、糙米南瓜飯
星期日，瘦豬肉白菜、蔬菜、粗糧窩窩頭
星期日，豆子粥，希臘酸奶
星期日，秋葵拌木耳、豆腐干絲、紅薯米飯 1，主食是粗糧飯或粗糧粥，與午餐相比，晚餐
1，主食是粗糧粥這類碳水化合物，有時候可以
1，主食不像早餐那樣是粗糧粥，而是粗糧飯或
吃粥占了一定比例，另外多了蕎麥面的選擇。
吃全穀物面包，菜單上這樣寫，通常吃全麥面包
全谷面包。
2，蔬菜多了西紅柿、茄子、胡蘿卜、萵苣等選
就行了。
2，提供蛋白質的是魚肉、牛肉、蝦和豆腐豆干
擇。
2，要有蔬菜或水果提供維生素纖維素等
豆絲。
3，蛋白質類，有雞胸肉、牛肉、瘦豬肉、雞蛋等
3，還有雞蛋或奶，或豆類提供蛋白質。
3，蔬菜類別豐富一些，除了綠葉菜，還有甜椒、
選擇。
找到規律就容易記得自己該吃什么了。
西蘭花、秋葵、香菇、木耳。
早餐和午餐之間的零食，是一份水果，比如蘋 果、草莓、葡萄柚等，比較低糖份的水果。分量
午餐和晚餐之間的零食，堅果類，比如杏仁核
在一個拳頭大小。
桃等，分量控制在一小把，例如10到15顆杏仁
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專題
吃什么和吃多少同樣重要 紅色的蔾麥飯。
從早餐、午餐、晚餐三餐來看，也有3個共同規矩： 1， 每餐都吃粗糧，粗糧的選擇包括：小米、糙米、全穀物、藜麥、蕎麥面。沒有特別強調粗 糧的紅薯粥、紅薯米飯，也是粗糧細糧搭配。 2， 每餐都有蔬菜，就連早餐都有蔬菜，偶爾沒有，就配水果 3， 每餐都有蛋白質，可以是瘦肉、牛肉、魚肉、雞胸肉，豆腐之類 這樣的搭配，營養均衡，不會因減肥造成營養不良。
白色的蔾麥。
我們有了這個瘦身食譜，是不是就大功告成了？
藜麥是什么？
解決了吃什么的問題後，最關鍵的一點是，吃多少？ 每餐的主食、蔬菜和蛋白質類（肉蛋奶豆類）各控制在一個拳頭大小。開始時可能覺得沒吃
大家可能註意到了，午餐和晚餐都 有藜
飽，習慣了胃口就變小了，不餓了。如果還是覺得餓，可以吃不含澱粉的蔬菜，不限量，吃到飽為
麥 這個選擇，什么是藜麥？藜麥 英 文名字叫
止。這里說的蔬菜，不包括土豆這類含澱粉高的。
quinoa，（Kin-wa），被稱為超級食物，功效與 作用包括促進減肥、抗炎、支持心血管健康、改 水果的量，通常在一個拳頭大小，不要超
善皮膚狀況、控製糖尿病、治療貧血和支持消化
過兩個拳頭大小的量。即使是低糖水果，也含
健康。其他好處包括改善新陳代謝，修復受損
糖，避免多吃。低糖水果有草莓、番石榴、木
組織和細胞，對頭發有好處，滋養毛囊，頭皮保
瓜、柚子、奇異果、櫻桃、蘋果、梨、柑橘、無
濕。
花果等。
幾點提醒 另外，選擇烤或蒸的烹調方法為主， 清水煮也可以。避免煎炸食物，少添加醬
第一，正餐間隔時間為4到6小時，飲食規 律很重要，
料。
第二，早餐在起床後一小時內進餐 第三，減少飲料和甜點的攝入，少喝
飲料多喝水。
第三，放慢進餐時間，細嚼慢咽，一頓飯至 少15分鐘。
關于16 8 和211減 肥法 本專題分享的餐單是吃三餐，另外，時下比 較流行的一種減肥吃法是只吃兩餐。台灣宋晏 仁醫師大力推行168輕斷食和211吃法。 昂絲。 為明星碧 重要，圖 很 材 身 食對保持 健康的飲
宋醫師自己親身執行了2年的168斷食，認 為斷食具有以下5大好處：燃燒脂肪、延年益 壽、細胞更新 、提升抗氧化能力、提升代謝能 力。 168就是有16個小時“禁食” ，8個小時“進 食”。原理都是在“禁食期間”讓胰島素下降， 讓升糖素開始作用，消耗原本儲存的能量和脂 肪。禁食時除了水、無糖的茶之外，最好任何食 物都不要吃。 211是指每餐中含有2份蔬菜，1份全谷和1 份蛋白質。總量以吃飽為標準。
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神州
高危無天敵 群起毀莊稼 重則致人死
紅火蟻來者不善 科技戰蟻在行動 日前，一隻小螞蟻登上了網絡熱搜，牠
呂利華根據蟻丘的大小估
就是紅火蟻。紅火蟻被世界自然保護聯
計，2021年5月4日發現的
盟列為最具入侵性和破壞性的百種外來
這個 位於廣州南站附近韋
有害生物之一。截至今年4月，紅火蟻已
海路人行道行道樹下的紅
傳播至中國448個縣（市、區），已經嚴
火蟻蟻巢，築巢已經超過一
重危害農業生產和居民生命安全。被紅
年。
火蟻咬傷致死的案例亦有披露，又一場 防控大戰悄然展開。
據報道，學術界傾向於 認為最初的一批紅火蟻是 通過洋垃圾 入境的。在中
在前不久舉行的第六個全民國家安全教育
國，有據可查的紅火蟻入侵
日活動中，外來物種入侵引發的生物安全問題
的最早記錄出現在17年前。
頗受公眾關注。今年3月，農業農村部、住房和
2004年9月22日，廣東吳川市植物檢疫站的工
慌。”紅火蟻防控難度大還在於其侵入初期具
城鄉建設部等九部門聯合發文，指導部署紅火
作人員調研時，發現許多村民被一種罕見的螞
有一定隱蔽性。紅火蟻成熟的蟻巢會形成明顯
蟻防控工作。
蟻咬出傷疤，當地人稱其為毒蟻。當天，該螞蟻
隆起的沙堆狀蟻丘，很容易被辨識出來，但是
2021年5月4日，在廣州南站韋海路的一處
被送至華南農業大學昆蟲生態研究室，曾玲、
當其剛建巢穴時相對隱蔽，不易被覺察到。而
蟻丘上，尋找入侵者的工蟻群順着棍子爬上一
陸永躍等專家鑑定該標本後高度懷疑該蟻是紅
等到發覺時，其侵入已經發展到一定程度，這
名成年男子的左手拇指，用大嘴緊咬皮膚，再用
火蟻，後經實地調查取樣、反復研究鑑定後確
就延誤了治理的時機，增加了防控的難度。
尾針刺入拇指皮膚，注入毒液。體重約80公斤
認種類，並進行了上報。按照紅火蟻社會結構的
據透露，紅火蟻是通過進口貨物侵入中國
的男子不久便感到輕微眩暈。大約40秒之前，
典型形態，家族的生殖支配者是蟻后，其主要
大陸的，入境口岸截獲的300多批次17類物品證
他在路邊隨手撿起一根棍子，挑破了紅火蟻巢
功能就是產卵。蟻后第一次產卵的數量有限，大
實，廢舊物品（廢紙、廢舊電子產品等）、原木是
穴的表層。
約30至40頭，該批工蟻個體微小，被稱之為微
攜帶紅火蟻入侵中國的主要途徑。紅火蟻在國
中國首起紅火蟻咬傷致死案例發生於2006
型蟻。這個階段，紅火蟻家族勢單力薄，容易死
內的傳播以草皮、花卉苗木等攜帶為主，調查的
年6月4日的東莞市某鄉鎮，死者為當地一名46
亡或被其他生物吃掉。但隨着第一批幼蟲發育
95種花卉苗木中有27種攜帶紅火蟻﹔草皮種植
歲的女性綠化工人，作業時被咬傷，5天後因過
成熟，工蟻會外出覓食，供養整個蟻群，照顧幼
場紅火蟻發生率為48.8%﹔122個傳入地區中，
敏性休克死亡。
蟲、築巢和防禦外敵，蟻后的產卵量猛增，達到
草皮/苗木攜帶入侵比率為85.2%。
圖為工作人員在紅火蟻防治區誘集採樣。
網上圖片
紅火蟻原分布於南美洲巴拉那河流域，大
每天1500粒到5000粒，爆發出驚人的繁殖力。
對此，國務院九部門聯合《通知》，要求抓
約在20世紀30年代進入美國，後來又隨國際貿
蟻后的平均壽命為6至8年，一個成熟的紅
住外防輸入、內防擴散兩大關鍵，要求強化部門
易被帶到澳洲、新西蘭等國家。自2004年最早
火蟻蟻巢中，大約有20萬至40萬隻紅火蟻，大
報告在中國境內發現至今的17年裏，這種“毒
約相當於中國一個縣城的人口。這些紅火蟻絕
應急滅殺是防控紅火蟻的重要方面。華南
蟻”已在中國氾濫成災。更令人擔憂的是，這種
大多數為工蟻，其中也會有數百只有翅雌蟻或
農業大學紅火蟻研究中心主任陸永躍介紹說，
極具攻擊性的生物，在中國境內並沒有天敵。針
有翅雄蟻。除了驚人的繁殖力，相比其他生物，
其所在的華南農業大學紅火蟻研究中心已經構
對單蟻后的生物抑治法，也在多蟻后的紅火蟻
紅火蟻對入侵者的攻擊準確而高效。
建起適合中國南方的紅火蟻監測、檢疫與防控
群居模式下失效。
協同，打一場科技滅蟻的全民戰爭。
技術體系。在監測方面，篩選出具有良好效果
隱蔽性擴張增加防控難度
的3種誘集餌料和放置方式，監測准確率高於
紅火蟻不僅危害大，且防控難度很高，這
98%。在滅殺方面，明確了18種殺虫劑對4齡幼
看似無序的集體行動實則分工明確——小
在很大程度上是由其物種特點和經濟全球化進
虫觸殺毒力，17種殺虫劑對工蟻觸殺活性﹔研
部分工蟻將白色半透明的工蟻、性蟻的幼蟲和
程決定的。中國對紅火蟻的防控，從一開始就
制出含有多殺菌素、阿維菌素等10多種農藥的
蛹運送至暫未遭到破壞的地下巢穴深處，大部
充滿挑戰。據了解，當年政府接到紅火蟻入侵
低毒毒餌、防水型毒餌，並形成配套應用技術﹔
分工蟻以蟻丘被破壞處為中心點，向四周分散
的報告後，對於如何公布經過了複雜考量，“一
創制出滅殺紅火蟻的高效藥劑並形成了配套使
開來尋找入侵者。
個重要原因是那時候SARS疫情剛結束，地方
用技術，解決了雨季、低溫季節難以防控的瓶頸
政府擔心公布紅火蟻疫情會引起公眾新的恐
問題。
巢穴被 挑破 後反擊迅 速開始
廣東省紅火蟻防控技術指導專家組副組長
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神州
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搖身變寵物 有人敢賣有人敢買 紅火蟻生存能力、繁殖能力、攻擊力、破壞
小型動物和動物卵，因此給生態造成極大的破
力都超強，除了會導致嚴重的生態問題，蜇咬
壞。對人類設施設備的破壞，紅火蟻在人類聚
人後會將毒液注入受害者皮膚，讓易過敏的人
居地築巢和活動，可能會引發電線短路，設備
出現臉紅、蕁麻疹，甚至呼吸困難，嚴重的會致
損壞等情況，還會入侵汽車發動機。
有商家推出離心式管，拿害蟲紅火蟻賺錢。
網上圖片
轉而變成微信電話私下交易。“貨源”均來自
然而，這麼可怕的入侵生物，居然還有人
廣東，廣東的商家稱，“我們當地有很多這個東
對農作物的傷害，牠會像蝗蟲一樣吃掉
公然叫賣！有人當成寵物飼養！據報道，有商家
西，我們的貨都是自己挖的。”福建的商家則是
很多農作物的根莖幼芽，對農業生產的傷害極
將紅火蟻用離心式管包裝，按群落售賣，1000
通過跨省購買而來的。這位商家透露，之前有
大。對生態環境的傷害，紅火蟻是雜食動物，
隻起售，價格在60-90元之間。因為中國正大力
搞直播的買走了十多萬隻，“他們把宰完的雞餵
葷素不忌，不僅吃農作物、野生植物，還吃一些
阻截防控，商家不敢在網絡平台直接掛鏈結，
螞蟻，一兩天就吃完了。”
死。
誘集投藥 福建8年抗蟻見實效 近年來，紅火蟻防 控已在中國全面展
到紅火蟻了。”
海外郵寄中途“添子” “花瓶”原是19隻火蠑螈 生物入侵是一種很麻煩的事，雖然有紅火蟻
開。福建省採取措施積極防控，通過部門協
“從去年開始，紅火蟻消失了，農民可以
前車之鑒，但生物非法入境卻屢禁不止。日前，北
作、科技攻關、大數據運作等方法，已經形成
放心下地幹活。”5月11日，在平潭好收成農民
京海關下的郵局海關截獲了一箱從海外郵寄過來
了獨具特色的監測防控技術體系，相關成果
專業合作社，負責人劉守成介紹說，他曾被
的活體火蠑螈。這批火蠑螈總共有19隻，寄件人謊
曾獲得福建省科技進步獎一等獎，取得了巨
紅火蟻咬過，手腫了兩三天才消。合作社有
稱是陶瓷花瓶。但北京海關郵局海關在快遞監管
大的經濟、社會和生態效益，對全國紅火蟻
六七十個農民，在挖土豆摘花生時很容易遭
現場進行機器檢查時，發現x光圖像異常打開檢查
防控工作起了很好的示範作用。
到紅火蟻攻擊。
後，發現郵件裏內有大小塑膠速食盒各1個，盒內
2005年9月，福建省在龍岩市上杭縣首
施友恭是福州宏盈農業總經理，他位於
次發現紅火蟻，是中國第四個發現紅火蟻的
平潭的農場有1860畝，去年該農場獲授“福
現場海關工作人員立即依法扣留該郵件，送
省份。“紅火蟻主要通過草皮、建築材料、帶
建省中小學生勞動教育實踐基地”。“一個年
有關部門鑑定。經鑑定共有活體火蠑螈19隻，包括
土樹苗等物品調運傳播，近年來，隨着城鄉接
段8個班級，400多名學生，如果有一個孩子
雌性成體9隻、幼體10隻。此次截獲的部分雌性成
合部開發和農村城鎮化進程加快，紅火蟻就
被紅火蟻咬傷，都會帶來嚴重後果。”他拿出
體火蠑螈體內置有雄性釋入的精囊，隨時可使卵
有了可乘之機。”省農業農村廳植保植檢總站
一張名片，上面有專業防治公司的聯繫電話，
受精產子，所發現的幼體不能排除是在進境郵件
站長王茂明說。
“懷疑有紅火蟻就打電話，公司立刻派人來
運輸過程中產出的可能，同時隨時可能有新的幼
進行鑑定、監測與防治，我們不用出錢，全部
體誕生。
面對來勢洶洶的紅火蟻，福建省啟動應 急預案，迅速組建一支紅火蟻防控專業隊
由政府買單。
裝有潮濕苔蘚、蕨類植物和疑似蜥蜴若干隻。
火蠑螈一般分布在歐洲中部和南部，並延伸
伍，全力開展紅火蟻封鎖撲殺防控工作。經
從去年開始，農場就沒有再出現紅火蟻
至非洲北部和中東。牠們居住在潮濕的深色環境
過8年抗疫，成功控制紅火蟻，2013年中國農
了，遊客在農場放心觀光、野餐。”在平潭嵐
中，喜歡有落葉、樹蔭茂密，且附近有着溪流和小
業技術推廣服務中心組織業內專家驗收通過
城鄉霞嶼村某服務中心，櫃檯明顯位置放着
河的林地、灌木叢及草叢中。火蠑螈眼睛後方的的
龍岩市紅火蟻根除工作。截至目前，該區域調
紅火蟻專業防治公司聯繫卡。“聯繫卡發到每
角質腺及沿着身體縱向延伸的一排毒腺可以分泌
查監測再未發現紅火蟻，也沒有接到被紅火
一位村民手上，發現紅火蟻的村民都會主動
神經毒素，這是為了防止自己遭到掠食者的攻擊。
蟻叮蜇的反映。
打電話彙報，專業公司立即上門防治。”該中
在光線充足時，牠們似乎無法觀測到禁止的獵
心工作人員林丹說。
物；當在黑暗中，牠們又依靠嗅覺捕獵。
近日在仙遊縣郊尾鎮沙溪村的農田裏， 廈門宇力山消毒有限公司的工作人員正在進
2017年，經調查發現平潭主島11個鄉鎮
依據官方《禁止攜帶、郵寄進境的動植物及
行專業防治。“經過防治，紅火蟻基本消滅。
均發現紅火蟻，其中農田受害面積最大，其次
其產品名錄》，火蠑螈等活動物未經中國行政主
為了降低藥物使用量，現階段不再進行大面
為園林綠化。“我們採取財政出資購買社會
管部門審批許可，禁止攜帶、郵寄進境。
積投藥，而採用誘集方法，也就是用誘集簽
化服務，採用外包形式請第三方服務公司進
據悉，此次截獲的火蠑螈，其具體產地未知、
插一塊紅火蟻喜歡食用的火腿腸，30分鐘後
行專業化防控，通過2019—2020每年春季、
毒性強弱不明，運輸過程中存在逃逸和產子的可
觀察火腿腸上有沒有紅火蟻出現。如果有，就
秋季四輪集中防治，全區紅火蟻疫情得到有
能性，檢疫風險難以評估；一旦逸散定殖如當地沒
進行定點投藥。”在現場的項目負責人張苗
效控制。”平潭綜合實驗區農業農村發展服
有天敵，將造成外來物種入侵，對當地生態環境構
苗說，“今年我們在防治區誘集採樣，很少見
務中心主任蔡宗信說。
成威脅。
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財富
地產
目標是在加拿大全國擁有4000個出租單位
大買獨立屋擬分戶出租 加國地產商創租賃模式 多倫多一個公寓發展商正在安省買下數 以百間計的獨立屋作出租用，這種新模 式若成功，會複製到加拿大全國各地。 據《環球郵報》(The Globe and Mail)報 道，發展商Core Development Group Ltd.正 建立大規模買下獨立屋後出租的業務，這在加 拿大屬於新商業模式。 在美國，機構房屋租賃已經變得非常有利 可圖，私募股權公司、退休金基金和大公司向此 類資產類別投放了數十億元。在加拿大，資金 雄厚的投資者與房地產投資信託公司已經收購 了數百幢公寓大樓，以利用強勁的租賃需求。 該公司創辦人霍廷(Corey Hawtin)和副行 政總裁拉塔法特(Faran Latafat)提出疑問，為 何本國沒有類似的業務。自本世紀初以來，本國
■有專家指，房價很高令可負擔出租房屋可能更具吸引力。
的租賃空置率一直低於3%。拉塔法特稱，“我
Cathar ines)、倫敦、巴里(Bar r ie)、咸美頓
們無法對此提出客觀的答案。在加拿大，這方
(Hamilton)、彼得伯勒(Peterborough)和劍橋
此外，全國房價比大流行前水平高出大約
面的效果與美國一樣好，甚至更好。”
(Cambridge)購買房產，並將於不久開始在貴
20%，其中安省、卑詩省、魁省和和海洋省份多
Core的主要業務是公寓開發，在多倫多地
湖(Guelph)購買房產。其中期目標是到2026年
個地區的房價上升了30%至50%。拉塔法特解
區有14個工程。去年秋天，霍廷從投資者處籌集
在安省、魁省、卑詩省和大西洋省份，擁有10億
釋，該公司之所以選擇安省其中8個城市，是因
了2.5億元，用來購買大約400個物業，並將房
元的4,000套租賃單位。
為該幾個城市都擁有強大的經濟，靠近更大的
霍廷指出，Core的出租單位主要是為不
子變成兩個出租單位。
星報資料圖片
務將會蓬勃發展。
就業中心，人口不斷增加，住房空置率低。
想住在小公寓的家庭和居民，提供可負擔的住
經濟學家羅森柏格(David Rosenberg)認
預計2026 擁4 0 0 0 租賃單位
房。如果成功，可能會刺激主要投資者仿效。該
為，由於房價太高，置業變得越來越難，對於
該公司把目標放 在安 省 8個 中型城 市，
公司相信，在數十年來出租空置率低、渴望有更
想買房者來說，可負擔出租房屋可能更具吸引
今年開始在京士頓(Kingston)、聖嘉芙琳(St.
多空間和高移民率的情況下，本國房屋租賃業
力。
獨立屋50萬平價放售 惡臭撲鼻難入內看房 多倫多一幢獨立屋掛牌價僅50萬元，聽起
全原因已經用膠帶圍起來。宅內共有3間臥室和
來對買家很具吸引力；不過，這幢住宅的掛牌
一間浴室，還有一個未裝修的地下室。住宅內部
簡介上說，由於氣味太難聞，看屋可能會是件難
的照片不可得。
事。
■僅50萬元放售的士嘉堡一幢獨立屋。
CTV
考慮到多倫多住宅均價已經超過10 0萬 據CTV新聞台報道，該幢住宅的地址是露
元，這幢住宅可能仍然會讓一些買家動心。售房
西大道(Lucy Ave) 11號，位於士嘉堡維園大道
經紀說得很清楚，這幢住宅最適合推倒重建，
(Victoria Park Ave)夾丹佛大道(Danforth Ave)
並說該地區有一些正在修建的新屋。該幢住宅
附近。掛牌簡介上說，“由於氣味刺鼻，看屋可
每年物業稅為2,425元。想想多倫多高聳入雲的
能有困難。”臭味的起因據說是一隻貓。
獨立屋價格，這幢住宅的臭味可能就不那麼讓
這幢住宅的前臥室沒有底層地板，出於安
人介意了。
星島綜合報道
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財富
地產
11大城市 連續3月 增長超過 前一個月
全國房價指數上月漲2.8% 創下22年來最高單月升幅 國家銀行房屋價格綜合指數（TeranetNational Bank Composite House Price Index）在渥太華-加蒂諾和哈里法斯，分 別升4.9%和4.3%，以及咸美頓和多倫多 也各有3.7%和3.4%的上調推動下，上月 以2.8%升幅，創下自1999年以來的最高 單月升幅。 報告指出，這是11個主要城市連續第3個月 的綜合指數增長超過前一個月。5月份的全國 綜合指數為269.07，較去年同期上升13.7%，是 自2017年7月以來最強勁的12個月。哈里法斯 在過去12個月以29.9%的升幅領先全國，渥太
■房價綜合指數上月漲2.8%，創1999年以來最高單月升幅。
星報資料圖片
華-加蒂諾升22.8%，滿地可升17%維多利亞升
秦拿、聖嘉芙蓮、奧沙華和彼德堡等7個市鎮的
15.3%，多倫多以13.7%的升幅維持全國平均
單月指數，以及與去年同期比較均有上升。增長
卑詩省的阿波斯福-米遜單月份升4.55%，
水平。溫哥華、溫尼辟、魁北克城、卡加利和愛
最多的巴里升31.4%，最少的賓福特也在過去
與去年同期 比 較 升 2 5 .16 %；基 隆拿單月升
民頓11.9%至3.6%的增長，滯後於全國平均升
一年升27.6%。
2.99%，比去年同期升15.44%。
安省6個綜合指數以外的主要城市倫敦、京
幅。
士頓、貝爾維爾、溫莎、雷灣和濕比利的單月屋
多倫多升幅維持全國水平 安省金馬蹄地區的巴里、貴湖、賓福特、基
價指數，以及與去年同期比較均有上升。升幅 最高的貝爾維爾上調30.9%，最低的雷灣則升
17.4%。
國家銀行房屋價格綜合指數是以2005年6 月為基準。 咸美頓5月份指數為322.53，反映出上月的 屋價比2005年6月上升222.53%。
樓市轉冷 大溫房價 仍較去年 升逾13%
全省5月活躍盤降17% 大溫一枝獨秀增7.8% 卑詩地產協會（British Columbia Real
本省5月份住宅平均售價為916,340元，
將實施更嚴格的按揭壓力測試，可能對銷售市
Estate Association，簡稱BCREA）周一
比去年同期的726,335元上漲了26.2%。大溫
況造成些許影響，但我們預計今年下半年市場
公布，5月份本省房屋銷售數據。全省活
地區的平均價為1,179,831元，較一年前漲升
活動將十分活躍。”
躍住宅放盤量較去年同期下降了17%，
13.3%。 5月份全省住宅總銷售額為116億元，
5月份活躍住宅放盤數量較去年同期下降
大溫是唯一錄得升幅的地區。
相對去年升幅高達251%；大溫地區為近51.28
了17%，經季節因素調整後下降幅度更為明顯，
億元，相對去年增長了227%。
此前兩個月住宅放盤量均呈上升。然而，大溫
五 月份 電 腦 多重 放 盤 系 統（M u l t i p l e Listing System，簡稱MLS）共紀錄了12,638個
壓力測試 對市況有影響
地區的放盤數量仍有7.8%增長，為省內唯一錄 得升幅的地區。
住宅單位的銷售交易，較去年5月的4,542個，
B C R E A首席經濟學家奧 格蒙德 森
奧格蒙德森指出，在住宅供應方面，低陸
增幅達178.2%，當時正值疫情導致本省實施封
（Brendon Ogmundson）分析指，“本省住宅
平原的市場供應增強，新放盤數量不斷增加，
鎖措施。
市場自3月見頂後轉趨冷靜的走勢持續，6月份
但大溫以外的新盤數量則開始轉趨平穩。
CANADIAN CITY POST
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家居
Desdemona 2015年推出的小型灌木玫瑰，祖譜：兩種不名種 株交配。 基本是白色，微帶杏粉色的大花，球型花，52片 花瓣，很濃烈的複雜香味，包括麝香，桃子，杏，蜂 蜜，檸檬，復盆子等香味的綜合。花季很多花，持續 開花。植株高約四呎，很茂密的樹型，適合作圍籬， 也適合盆栽。
我介紹過很多種玫瑰，包括原始玫瑰Wild Roses、灌木玫瑰Shrub Roses、茶香配種Hybrid Tea、多花玫瑰Floribunda，以及攀爬玫瑰 Climbing Roses。過去一直都有人建議我介紹英國的奧斯汀玫瑰，就是 由David C. H. Austin培育出來的玫瑰，因為其中不少是名種，他的玫瑰 的特色是顏色美麗，花瓣多，花型(古典)特殊，多數有很濃的香味，而且 花朵多又重複開花。此外一般抗病力都很強，也很耐寒。
Emily Bronte 2018年推出的灌木玫瑰，2020年在美國推出，祖 譜不詳。Emily Bronte是英國著名小說家，最着明的小 說是Wuthering Heights “咆嘯山莊”。 淺粉色的花朵，花心顏色較深，也帶微黃色。大 花，106片花瓣，花形飽滿但傾向平面。很強烈的橘子 香味，及古老的玫瑰香味及茶香味。花期很多花，且 持續開花。適合5-11區栽種，植株最高4至5呎，可以
英國奧斯汀玫瑰
做圍籬，也可以盆栽。
David Austin Roses (三) Crown Princess Margareta
England’ s Rose
2000年在英國推出的灌木玫瑰，2007年推出到
這是2010年推出的灌木玫瑰，由兩種不名種株交
美國市場。祖譜：不名種株x Abraham Darby。花名
配而成。
源自於維多利亞女王的孫女，她也是出色園藝家。
深粉紅色的花朵，直徑約3吋，花型飽滿，花心
杏黃色的大花玫瑰，最多120片花瓣，花朵直徑
扭轉像鈕扣，41片以上花瓣。有濃烈的古老麝香香
4吋。多數是生長在長
味。每一枝枝莖上多
柄枝頂。濃烈的水果及
朵花朵，花季持續開
茶香味。花季多花且持
花直到落霜。植株高
續開花，適合插花。植
約4呎，非常耐寒，生
株最高12呎，適合爬牆
長茁壯。不怕陰雨天
或是拱門生長。非常耐
氣，也不怕有些蔭。
寒，適合4-8地區生長。
Eustasia Vye
Darcey Bussell 2006年推出的灌木玫 瑰，祖譜：不名種株x不 名種株。名稱是來自英國 一名芭蕾舞星。 花朵深紅色，邊緣帶 粉紅色。花朵大，直徑 約四吋，花型古典。有 70-80片花瓣，中等水果香味，適合插花。植株約3-5 呎高，適合5-11區種植。也可以盆栽，但需要大盆。
這是2018年推出的灌木玫瑰，預計2021年在美
可以做圍籬，也可以 盆栽。
國推出。在義大利叫做Sts. Francis and Clair。祖譜不
Gabriel Oak
詳。 粉紅跟杏黃色的花朵，花瓣嬌弱，超過42片花
這是2019年才推出的灌木玫瑰，當年並獲得英國
瓣，強烈的水果香味，花很多，花季重複開花，植株
味著名的花展Chelsea Flower Show的金質獎章。花名
高約4呎，植株枝莖強硬，非常茁壯，抗病力強。也適
取自於英國小說家Thomas Hardy書中的人物。
合盆栽。
深粉紅色的花，花朵很大，花瓣多(41片以上)，
袁曉輝
外圍花瓣會隨時間變淡。強烈水果香味。全季多花而
媒體人、作家、園藝愛好者。 www.ritagiang.com
且持續開，深綠色葉子，植株高約4呎，能夠容忍少許 蔭。
CANADIAN CITY POST
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家居
油點百合是常見的盆栽，屬於多肉植物，觀賞 重點除了有斑紋的葉子之外，肥短的紫紅球莖 也很討人喜愛。
撰文：花澤類
形態特征 油點百合為百合科的多年生草本肉質植物，原產於南 非。株高約10至15公分，紫紅色的莖肥大呈酒瓶狀，莖頂 着生3至5片肉質葉子，葉色濃綠，葉片上帶有不規則的斑 紋。根莖為球狀，肥短，稍帶紅色，有點像圓蔥頭，非常 可愛。
油點百合 生性強健 易於培植
生活習性 油點百合的花期在春夏季，圓錐花序，小花綠色，約 0.3公分，花瓣6枚，基部聚合呈鍾型，雄蕊為紫紅色。 栽培油點百合需要有充足光照，光照越充足，植株越 矮胖，若光照不足，株整體拉長，失去觀賞價值。油點百 合的生性強健，即使在室內明亮處栽種也可生長，但弱光 的地方，油點百合的植株則易軟弱細長，不似光線充足處 的結實飽滿，建議盡早移至光照充足處，才可種出葉色鮮 艷且莖部油亮似紅寶石般耀眼的多肉植物。 此外，夏季高溫季節要注意防曬，不能任陽光暴曬， 否則草本植物的葉片很容易被曬焦邊，影響了觀賞價值。
培育方法 盆栽油點百合宜選排水良好的土壤及寬淺的盆器。栽 種一段時間後，植株會因長出許多側芽而過度擁擠，造成 互遮到光線而徒長，最好定期進行分株以維持株型美觀。油 點百合的生育適溫約20℃至30℃，低於10℃則停止生長。 油點百合對肥水的要求不高，在換盆時添加足夠的 基肥，生長期間基本不用另外施肥就能生長良好。油點百 合是球莖根，平時養護過程中水分不可過多，更忌盆內積 水。盆土要“見干見濕”，夏季兩天澆一次水，其他季節 要視盆土的干濕情況再決定要不要澆水。還可以用觀察葉 片的辦法來判斷，如果葉片不如以往挺立，看起來有些低 垂，而且葉色較黯淡，就表示需要澆水了。 油點百合生長得很快，一年以後球莖根就能長滿花 盆，太過擁擠的球根影響了植株生長。這時就要適當的移 除一些不需要的球根，讓植株得到更好的營養供應。移除 下來的小苗可以另外繁殖，培養成新的油點百合。 油點百合的繁殖很簡單，一年四季都可以進行。具體 辦法是將需要移植的球莖根帶葉片從盆土中整體挖出，去 掉老葉殘葉，栽入準備好的新盆土中，然後澆足定根水， 放到通風遮陰處，幾天後就成活了。需要注意的是，往新 盆土中栽入時，一定要將球根露出少許，不能將其完全埋 住，否則很難成活。
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專欄
如不被甲級銀行接受 如何可獲批房貸 因應近年疫情肆虐，各行各業進入了冰 河期，失業率嚴重飆升，很多人因收入 驟減而在經濟上超出負荷，以至於嚴重 影響個人信貸評分。亦有人因信貸評分 及紀錄較以往差，擔心日後在有需要借 貸購買物業時可能會遇到困難。 假若閣下近期因疫情而生意失敗及走上 破產之路，又或是過往曾因無力嘗還房 貸而被銀行收回物業作強拍，亦不用太 過擔心在申請房貸時會荊棘滿途。除傳 統銀行以外，市面上還有形形式式的貸 款機構，而不同貸款機構的貸款條件及 要求也各有不同。
個案（二）
而以下一些具體個案，或可令讀者更容
客人是退休人士，收入有限，擁有一個
易理解。
個案（三）
估價為$350,000的溫哥華公寓單位。貸款
個案（一） 客人於素里（S u r r e y）擁有一間獨立 房屋，評估價為$850,000。屋主正在市場 放售，而且已有準買家作實並將於兩個月 後交吉。客人因突然需要一筆錢作應急之 用，雖然現有物業上已辦理了第一、第二 和第三貸款，共註冊$480,000，但客人現 要求再辦一個額度為$75,000的第四貸 款。一般情況下，再從物業上套現辦一個 第三、第四貸款獲的批出機會甚微。但我
雖已完全付清，不過由於物業發生維修問
客人在高貴林港擁有一間估價為
題，物業管業處需要每戶戶主分擔維修費
$750,000的城市屋（Townhouse），物業
用，而客人則需分三期付清$38,000的維修
上已辦妥了一個$205,000的房貸。因客人
費用。
欠政府稅款$300,000，希望可向甲級銀行
客人沒有能力負擔這筆維修費用，現需
取得額外貸款，但卻遭拒諸門外。因為所拖
要$75,000作周轉之用。這種情況如客人到
欠的是聯邦政府的款項，在這情況下，甲級
甲級銀行作貸款申請的話，一般都會被拒
銀行是不可能批出貸款。正當客人彷徨之
絕，原因是客人已退休且收入低，為此還款
際，我們順利地為客人安排了一個
能力較低而相對銀行借貸的風險評級為高。
$200,000的另類貸款，再加上他本人的儲
在這種情況下，我們為客人安排洽談另類貸
蓄，終於把全部欠款還清予稅務局。
款機構，最終快速地順利獲得貸款。
們仍成功為客人辦理另類貸款並獲批為數 $75,000的第四貸款。
Kwan 關綺雪
當遇到一般甲級銀行不能批核的個案，我們可以為客戶安排另類貸款，務求達到滿足不同 ETC MORTGAGE INC. 人士的貸款需求。
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法規
其他條件可能更具吸引力 賣家不一定接納最高出價 我們在買屋時遇上其他買家與我們競 投，為什么賣方最終接納了較我們低的出 價？他不是必須接納最高的出價嗎？ 當中的原因有很多，但最簡單的答案就是“不”， 賣家不一定接納最高的出價。 在地產交易中，賣方可以隨意選擇接納自己喜歡的價格，沒有責任 必須接納較高的出價。事實上，賣方可以拒絕接納任何出價。 當發生你這種情況時，不明就裡的人很容易會以為有什么可疑之 處，其實買方的出價只是賣方用以選取買家的眾多考慮因素之一。 在你所說的情況中，雖然你比對手的出價可能銀碼較低，但在其他 方面可能有較高的吸引力。例如，賣方可能較喜歡一個沒有財務條款的 交易，或其他有關驗屋或銷售條件的豁免；甚至，有時經紀調整了佣金 率，也會影響到賣家的決定。 另一個常見的因素是成交日期，其他買家出價中提出的交收時間， 可能比你提議的更能吸引賣方。的確，有些時候，時機足以決定一切。 由於調整價格不足以擊敗競投對手，買家可能會受到誘因，考慮放 棄一些用作保障自己的條款。例如，如果沒有財務條款，你的訂金可能
會被沒收，甚或更糟的是，一旦你未能及時獲 得資金來完成交易，可能會招致罰款。如果放棄 驗屋條款，就要準備日後可能面臨昂貴的維修費。這 些都是嚴重的風險，所以你應慎重衡量自己是否能夠承 受，最好跟地產代表商量一下。 設身處地從賣家角度來審視整件事情也有助益，當賣家收到多個出 價時，他可以選擇不同的策略：接納最高的出價、跟其中一個或幾個買 家談判，或是不接納所有出價。 談判可能是很棘手的。即使在競投熱烈的情況下，買家也總有其他 選項，可能會選擇不繼續下去。賣方可能企圖與其中一個買家議價，卻 發現這已是對方所能提交的最佳出價，而這個時候，其他買家已經轉移 目標，考慮另一些他們感興趣的房屋了。 買家願意怎樣出價或放棄哪些條件，當中牽涉什么風險和責任，實 在有很多不同的選項，所以你最好聽取地產人員的意見。
Ask Joe
Joe Richer Reco Registrar
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投資
筆墨紙硯非玩物 儒風雅韻賞文房 明代高濂在其所著《遵生八箋》中認 為，“文房器具非玩物等也”。筆精墨 良成為歷代文人孜孜以求的夢想，也成 了現代人喜愛的收藏品。 宣紙，古時因產於安徽宣州地區而得名，其 中以涇縣所出最著名。宣紙因其易於保存、經久 不脆、不易褪色等特點，享有“紙壽千年”之譽， 也因其韌而能潤、光而不滑、潔白稠密、搓折無 損、潤墨性強等特性成為古今文人墨客翰墨馳 騁、運筆丹青的首選。 宣紙依據厚薄不同可分為單宣、夾宣等，按 加工方法可分為生宣、熟宣、半熟宣，按檀皮含 量多寡又可分為棉料、淨皮、特淨，選取適宜的 宣紙題字作畫，方能使得其字其畫墨韻清晰，層 在安徽省博物館內，觀眾在欣賞展品“碧玉犀牛硯滴”。
次分明，氣勢溢秀，躍然紙上。
資料圖片
素面紙張或經過染色、加料、砑光、灑金銀
到了清代，箋紙印刷達到鼎盛時期，除傳統
眾多書畫家以擁有一方古硯為幸事，市場需
粉，或刻印五彩圖案，變身為五彩繽紛、琳琅雅致
的花箋外，不少文人雅士喜自製書齋館名專用
求旺盛致使古硯的拍價屢創新高。硯台由於其性
的箋紙，被稱譽為紙中美玉。尺幅較小者，用作書
箋，值得收藏賞玩。民國初期，箋紙依然盛行，時
質堅固，傳百世而不朽，被歷代文人作為珍玩藏
寫信劄稱“信箋” ，用以題詠寫詩稱“詩箋” 。
常聘書畫名家繪圖，精工刻印，一時蔚為大觀。
品。硯台的材料除端石、歙石、洮河石、澄泥石、
花箋歷史悠久，風韻獨特，是古今文人雅士
墨屬於文房四寶之一，是古代文人書畫必用
書信往來、唱和題詩的風雅之物。又稱詩箋、彩
的消耗品，極易損壞，存世數量有限，因此古墨
箋、箋紙、尺牘，是手札的載體，產生於南北朝時
收藏難度較大。尤其是稀少的明、清老墨，收藏
自唐代起，廣東端溪的端硯、安徽歙縣的歙
期，稱“八行箋” ，距今已有1580多年悠久歷史。
價值正連年升溫。實用墨注重實用性，觀賞墨則
硯、甘肅南部的洮硯和河南洛陽的澄泥硯被並
雕刻印刷精美的宣紙印花箋，色澤古雅，含意深
注重形狀、色彩和裝潢。好的觀賞墨集詩、書、
稱為“四大名硯”。硯台收藏像其他文房收藏一
遠。宋代詩人詠箋“六七葉蘆秋雨裏，兩三個雁
畫、印、雕刻、造型藝術和製墨工藝於一身，價格
樣，除了看材質、工藝、年代、品相、銘文外，是否
夕陽邊” ，令人思古之情油然而生。
昂貴。
為名家舊藏也相當重要。
紅絲石、砣磯石、菊花石外，還有玉硯、玉雜石 硯、瓦硯、瓷硯等幾十種。
乾隆時期箋紙最名貴 箋紙起源於南北朝時期，至唐 代開始有了私人專用箋紙。明代以
木刻浮水印的工藝，一張箋紙要印刷
乾隆時期的箋紙最為名貴。
多次才能完成，頗為複雜，所以很多
後，箋紙的藝術追求更在圖案花紋
收藏者最好不要相信印在箋紙
箋紙箋譜印量很少，也彌足珍貴。如
上。著名的如明代吳發祥的《蘿軒變
上的年代，因為清末民初仿製了大量
1933年魯迅與鄭振鐸合編的《北平
古箋譜》和胡正言的《十竹齋箋譜》，
的干隆時期的帝王專用箋，在古玩市
箋譜》首印100部，每部書上均有魯
所畫花鳥、人物等極其精緻典麗。
場上的這類箋紙幾乎皆為贗品。收藏
迅和鄭振鐸的親筆簽名。這版《北平
者要熟悉掌握各種箋紙的製作特點、
箋譜》的收藏價值極高。
從近年的收藏市場來看，也出 現了箋紙贗品。專家表示，甄別古舊
相 傳 唐 時名 妓 薛 濤 創 製 深 紅色 小 彩 箋，獻酬名賢。圖為張大千《薛濤製箋 圖》。 網上圖片
慶時期的紙箋多為仿前朝製品，所以
形式及裝飾圖案。
1950年代初期，榮寶齋再版《北
箋紙要確定年代，其年代大致分為清
箋紙是以傳統的雕版印刷方法，
平箋譜》，成了中國領導人饋贈國際
初、清中期、清末和民初四個時期，
在宣紙上印以精美、淺淡的圖飾。單
友人的主要禮品。這版《北平箋譜》
明天啟至清康熙年間的好紙較少，嘉
色還算簡單，而多色的就要採用套色
印量甚大，收藏價值大打折扣。
CANADIAN CITY POST
教育
英文
“音樂潮流”新潮語
文︰Annabelle M.
近年香港樂壇新秀人材輩出，尤其以姜濤
States and the United Kingdom.
5. Chorus (n) 合唱部分
的表現最為突出。姜濤早於二○一八年在ViuTv
（流行曲是一種源於美國和英國的
例句： T h e r e a r e u s u a l l y r e p e a t e d
的選秀真人騷《全民造星》中，從逾百名參加者
流行音樂類型。）
choruses in pop songs.（流行歌曲 中通常包括重複的合唱部分。）
中脫穎而出。姜濤擁有非凡的親和力、觀眾緣，
2. Interchangeably (adv) 互換替代地
加上他跳唱皆能，在演藝界的發展相當全面，實
例句： T h e t e r m s p o p u l a r m u s i c
力十足。他出道僅兩年便以二十一歲之齡奪得
and pop music can be used
例句： Pop songs are usually considered
多項樂壇大獎，並接拍超過二十個廣告，包括麥
interchangeably.（流行音樂與潮
as album-based music for the
當勞等大型企業。甚至連韓國當地人也認識他，
流音樂這兩個術語可以互相替代使
youth.（流行歌曲通常被視作專為年
足見香港樂壇有望再次打進國際市場。雖然有
用。）
輕人而設的專輯音樂。）
6. Album-based (adj) 專輯的
人批評姜濤模仿K-Pop男團、予人弱質纖纖的
3. Ephemeral (adj) 短暫的
7. Integration (n) 糅合、融合
感覺，但多個韓團組合先後紅遍亞洲，甚至橫
例句： Pop is considered as music which
例句： I n K - p o p m u s i c , t h e r e i s
掃全球樂壇頒獎禮，香港流行歌手嘗試仿傚當
is more commercial, ephemeral,
integration of Western musical
中的唱歌風格、衣着打扮，何嘗不是明智之舉？
and accessible.
elements into Oriental music.（韓
姜濤在很多青少年心中佔有重要席位是個不 爭的事實。既然“音樂潮流”這個主題可歸類於
國流行音樂把西方音樂元素糅合於
（流行音樂被認為是更具商業性、短暫性
東方音樂當中。）
和接觸性的音樂。）
DSE英文科考試的Popular Culture單元，以下
4. Synonymous (adj) 同義的
8. Idol (n) 偶像
就教授八個關於“音樂潮流”的英文詞彙。
例句： These days, rock music and pop
例句： M odern K-pop "idol" culture is
1. Genre (n) 類型、體裁
music are roughly synonymous.
例句： Pop song is a genre of popular
（今時今日，搖滾音樂和流行音樂的
CANADIAN CITY POST
music originated from the United
教育
意思大致相同。）
sweeping across Asia. （現代韓國流行音樂當中的“偶像”文化席 捲亞洲。）
英文
Digital age的公眾想要什么樣的news media？ 今時今日，我們想要的是什么樣的新聞資訊， 是有立場的、有分析性的，抑或是不折不扣、不偏 不倚的純事實？美國報業協會和美聯社公共事務 研究中心最近做了調查，問市民認為新聞工作者的 任務為何。
新聞工作五大任務 研究列出了新聞工作者覺得發揮的五個"core principles or beliefs"，分別是："keep watch on public officials and the powerful; amplify voices that often go unheard; society works better with information out in the open; the more facts people have the closer they will get to the truth; and it's necessary to spotlight a community's problems to solve them."這些角色和原則是：“監 察官員與掌權的人或機構；為被忽略的人或社群 發聲；資訊公開社會運作較好；市民掌握愈多事實 愈可以了解真相；以及需要揭露社會問題，令它們 受注視和得以解決。”結果發現，最多人覺得新聞 工作者應做的，是找出和報道事實："The survey found unqualified majority support for only one of them. Two-thirds of those surveyed fully supported the fact-finding mission." Unqualified是形容詞，解not competent or sufficiently knowledgeable to do something， 不合格的、沒有能力的；unqualified亦解without
reservation or limitation、 total，絕對的，這就 是在上述一段中的解釋，"unqualified majority support"，大部分人的絕對認同和支持。 不是說公眾不認同新聞傳媒的其他角色，只 是比例較低："Half of the public embraced(擁 抱、信奉、欣然接受) t h e p r in cip l e t hat i t 's important for the media to give a voice to the less powerful, and slightly less than half fully supported the roles of oversight and promoting transparency(透明度)." Oversight這個字有兩個截然不同的意思， 它可解an unintentional failure to notice or do something，無心之失、失察、疏忽出錯；例 如︰I am sorr y for my oversight.(我為疏忽道 歉。)Oversight亦解the action of overseeing s o m e t h i n g，監管。例如美國國會有個 H o u s e Committee on Oversight and Reform，不是疏忽 和改革委員會，而是監察與改革委員會。 少於三分一被訪者認同傳媒應"aggressively point out problems"，只有百分之十一的人絕對 認同全部五個任務原則，這些大部分都屬開明派 (liberals)。
立場報 道不合時 宜 其實，五項角色原則，都是傳統新聞工作奉為 金科玉律的概念，但為什么公眾認為fact finding
文︰子慧
是新聞最重要的任務呢？調查中的一些意見可以可 看出一點端倪。例如一名四十來歲的家庭主婦說， 傳媒應監察政府但報道新聞時不應"lean either way "，不應有傾向性。六十四歲前石油從業員不 信任傳媒，因為"it offers too much opinion"，意 見太多。他說："I just want the facts about what happened so I can make up my own mind." 調 查機 構之一的 美 國報 業協 會 ( A m e r i c a n Press Institute)總監Tom Rosenstiel觀察到，在互聯 網未出現前，公眾喜歡opinionated news(有立場、 有意見的新聞)，但現在讀者要求改變了，也不喜歡報 道的全都是負面新聞，所謂“軟性新聞”其實有其角 色： We tend to think that stories that celebrate(頌 揚) the good things in society are soft stories, kind of wimpy(懦弱). But they may be more important than we think in providing a full and accurate picture of the world. 他說：" T h e s t u d y i n d i c a t e s n o w t h a t consumers are interested in news that highlights(突出、強調) potential solutions to problems and want to hear about things that are working." Nick Pernisco的Media Literacy: An essential guide to the critical thinking skills for our complex digital world，教我們在數碼年代如何 解讀新聞。
CANADIAN CITY POST
教育
史海
慈禧太后穿粗布衣服求雨
文：勇哥讀史
晚清時期，災荒頻發。特別是在華北地區，
簽書判官的蘇軾，就帶着下屬翻山越嶺來到太
不過，在舉行祈雨儀式期間，慈禧就不能穿
隔三差五發生旱災，一連幾個月不下雨。發生在
白山求雨。這次，慈禧派出的這名大臣，在太白
戴金銀首飾、珍珠翡翠了。她必須卸下所有的裝
1877年—1878 年的“丁戊奇荒”，是一場席捲
山求雨後沒多久，天空果然下起了大雨，讓旱情
飾，身穿淺灰色的粗布衣服，衣服上也沒有任
華北五省的大旱災，造成1000多萬人餓死，另有
一定程度上得到了緩解。慈禧大喜，派人製作表
何裝飾品。
2000多萬災民逃荒到外地。
示感謝的文章，書寫在一塊石碑上，立於太白山
每天的飲食，再也不能像平常那樣，一頓飯
清朝祖制固定，發生旱災後，上至宮廷，下
的山巔。在石碑的前面，全部題寫着慈禧太後
上100多道菜肴，餐桌上僅僅有牛奶和饃饃兩
至地方官署，都要舉行祈雨儀式，向上天求雨。
的徽號。歷朝歷代的碑碣文字，從來沒有這種
種食物。至於后妃和宮眷，則只能吃白菜煮飯，
有時候，連皇帝都會親自參加。順治皇帝、康熙
做法。
清湯寡水。
皇帝、雍正皇帝、干隆皇帝等人都曾經在久旱不 雨後，步行到天壇去求雨。
如果慈禧、光緒皇帝在京城時，需要求雨， 又是怎麼做的呢？
到了求雨的時辰，慈禧會帶着一群后妃和 宮眷，浩浩盪蕩地來到舉行祈雨儀式的宮殿。
1901年，慈禧太後后、光緒皇帝還在陝西
那時候，祈雨儀式一般在宮廷裏進行。宮
進入宮殿後，一名太監跪在地上，呈上一束柳
西安躲避八國聯軍侵華引起的戰亂時，陝西一
廷裏的人，包括慈禧、光緒皇帝在內，不管是后
枝。慈禧太後折下少許柳枝，插在髻上。隨行的
帶發生了一場旱災。慈禧、光緒皇帝在發動賑災
妃，還是宮眷，都需要沐浴齋戒。在求雨時，光
后妃和宮眷都做同樣的動作。光緒皇帝則將柳
救災的同時，也動用了老辦法。慈禧太後命令
緒皇帝會佩戴一塊3寸長的玉牌，上面鐫刻着兩
枝插在帽子上。
一名大臣，前往太白山舉行祈雨儀式。
個字“齋戒”。跟隨光緒皇帝的隨從人員，都會
太白山位於陝西寶雞、秦嶺北麓，眉縣、太
戴着一塊這樣的玉牌。
為什么慈禧、光緒皇帝等人會有佩戴柳枝 的行為呢？這是因為，觀音菩薩的玉淨瓶中就
白縣、周至縣境內，風景優美，氣候宜人，是道
眾所周知，慈禧是一個很懂得享受生活的
家活動場所，為道家第十一洞天，也是陝西地
女人。從她留下的照片可以看出，她總是衣着
這樣的祈雨儀式，在現代人眼裏當然是可
方官員經常舉行祈雨儀式的場所。
華麗，滿身金銀首飾、珍珠翡翠，打扮得珠光寶
笑的。不過，在人工降雨方式還沒有得到運用
氣，閃閃發光。
的古代，人們只能無奈地求助於上天。
早在1062年，關中發生大旱，時任鳳翔府
放着一束柳枝，可以撒播甘霖，消災、治病。
北宋皇太后劉娥的人生逆襲 民間傳說中用“狸貓換太子”的北宋皇太
不了她身上“底層人”的標籤。
文：龔絢麗 恒繼位，接她回宮時，劉娥已經36歲，早過了一
后劉娥，實際是一個集才華、膽識、謀略、格局、
過去女子，嫁人是改變命運的唯一途徑。
個後宮女人最佳黃金時期。36年中，劉娥從四
智慧於一體的奇女子，但被民間傳說“妖魔化”
15歲時，她嫁給了一個銀匠，可惜非但沒走好
川到江甯、從江寧到京城，從豬兒巷再到王府，
了，那麼歷史上真正的劉娥究竟是什么樣的人
運，反而顛沛流離，飽經風霜。為了生計，小夫
輾轉反側中，未來變化莫測，是福是禍，全然不
呢？
妻選擇了“北漂”。不料京城的日子更糟，丈夫
可預料。
劉娥曾經是個卑微到塵埃裏的女子，但
只得把她賣給了張耆。二八青春年華，女人最美
她或許也曾不安恐懼，或許強顏歡笑，或
在男人唱主角的政治舞台上，不僅沒被鬥爭的
的時光，人生才剛剛開始，于劉娥而言，命運已
許暗夜垂淚，但是除了堅持，別無他法。15年光
“漩渦”吞噬，且逆襲為“一國之母”，不僅如
然跌到了穀底。
陰，沒有虛度。
此，她還是宋朝第一位臨朝稱制的女主。
但命運往往又是物極必反，否極泰來。就
回到皇宮後，宋真宗批改劄子時，多會將天 下事與劉娥分享，並聽她意見。
垂簾執政11年中，終結“天書”運動、結束
在張耆這，一個叫趙恒的人巧遇劉娥，“只是因
黨爭、發行世界第一份紙幣“交子” 、興修水利、
為在人群中多看了你一眼”，從此，趙恒就丟了
久而久之，她不僅熟知朝政，還掌握了不少
創建諫院、興辦州學，為“仁宗盛治”打下了堅
魂。他使出了渾身解數，終於抱得美人歸。而這
處理國家大事的方法和技巧。宋真宗臥病後，
實的基礎。
個趙恒，就是日後的宋真宗。
劉娥常代為處理政事，不僅遊刃有余，許多矛 盾也被她一一化解。
歷史評 價她有“呂武之才”，無“呂武之
然命運似乎有意再 考驗劉娥，原本靠上
惡”。時至今日，她那傳奇經歷背後蘊含的智慧
“大樹”的她，卻因出身卑微，不為皇室所容，
正是讀書，不僅讓劉娥安心度過十多年潛
和修為，仍值得稱道和學習。
被趕出王府。所幸這次趙恒是真動了心，對劉娥
藏歲月，彌補了她和宋真宗之間巨大的文化鴻
捨不得，放不下，於是就“金屋藏嬌”了。
溝，還成就了一位很有才幹的女政治家，推進了
劉娥“繈褓而孤”，自幼寄人籬下，靠擊鞀 （撥浪鼓）為生。雖美麗聰明，歌聲曼妙，但改
只是這一“藏”，足足有15年之久。待到趙
一個朝代的興盛。
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休閒
旅遊
夏日鳥取動感樂園 日本鳥取縣（Tottori）是個夏日動感王 國，上天下海的戶外玩意，此刻都可體 驗得到。疫情雖然未退，不過當地在今 年仍有全新遊趣登場，不論是騎電動單 車環遊大山，或是森林野營溪釣、觀星 及戶外桑拿等等，都讓人完全融入翠綠 自然世界！
文：韋利 圖：鳥取縣觀光交流局
電動單車 環遊大山 日本山陰地區的鳥取縣，四季雖各有特色 遊趣，但對動感一族來說，夏日才是到訪當地的 最佳時機，全因這時各式戶外活動紛紛登場， 不論是在浦富海岸暢玩直立板，來到鳥取砂丘 激玩滑翔傘，或是在大山一嘗溯溪滋味，均予 人無比快意。不過++更教人意想不到的，就是 當地今年雖仍受疫情影響，仍然推出了多款全 新戶外遊趣，而對單車愛好者來說，最吸引的肯
●在山頭可遠眺鳥取的美景。
●夏日來趟桑拿帳篷體驗，感覺更見舒 暢。
●營地設有特色空中帳篷。
定是環遊大山的E-MTB單車團。
森 林 野 營 活 動眾多
眾所周知，擁有“伯耆富士”美譽的大山， 外形不但有如日本聖山富士山般優美，山中更
騎單車環遊大山以外，來一趟森林野
取這個“星取縣”的夏夜星空，不過最予人驚
處處可見純美的翠綠森林景致，騎着單車環山
營，同樣可以感受鳥取的動感夏日氣息。鄰
喜還是新增的桑拿營，只要走進放有柴火的
暢遊，正好能以不同角度欣賞這座日本百大名
近鳥取市的八東古里之森，便是個以可持續
帳篷，便可來趟夏日森林桑拿體驗，焗汗過
山的多變風光。記得昔日我也曾在大山參與下
發展為理念的戶外營地設施，並剛在當地疫
後，保證暢快淋漓！
山單車體驗，全程俯衝下山，確是清風送爽，不
情緩和後於今年4月重新開放。遊人現在來
大家可別以為森林野營只有靜態體驗，
過這趟新推出的單車之旅，便是以環遊大山一
到這片與林共生的營地，不但能夠體驗露
園內還備有許多動感節目，包括扇山山野健
周為目標，全程除長達六十五公里，累計海拔更
營、空中帳篷或森林小屋等不同住宿滋味，
行、諸鹿溪谷瀑布森林浴，以至Segway體
達二千米，一般單車友或許未必能夠輕鬆應付，
更可嘗到多元化的夏日遊趣。
驗，都能令好動的朋友玩得忘形。喜愛垂釣
幸好主辦單位選用的是電動登山車（E-MTB），
不說不知，八東古里之森的所在地，每
者，更可來到區內河溪試釣有“山澗皇后”美
八小時的行程，既能體會流汗的快感，也不致
年6月至8月都有許多罕見的野鳥在此築巢，
譽的當地名物山女魚，甚至可一試徒手捕捉
讓人感到力竭筋疲，更難得是途中除可在山上
因而成為鳥取的觀鳥勝地。除卻觀賞野鳥，
河鱒。期望明年今日，大家已可親臨當地一嘗
眺望美景，更會穿越西日本最大的櫸木森林，兼
夜間又設有觀星團活動，讓人有機會一睹鳥
箇中樂趣！
●在園地的餐廳可嘗地道美饌。
●可體驗森林健行等戶外活動。
可享用一頓美味的河鮮料理，絕對不算艱苦之 余，更稱得上是愉快享受呢！
●八小時旅程會繞大山一周。
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休閒
旅遊
Musée Carnavalet 重塑巴黎歷史 隨着法國疫情開始緩和，當地的博物館 及藝廊已在5月19日重開，而在5月29 日 ， 巴 黎 歷 史 最 悠 久 的 博 物 館 M u sée Carnavalet（巴黎歷史博物館），便在閉 館重修四年半後再度迎客，為一眾文化 藝術愛好者帶來令人難忘的歷史時空之 旅。
文：林逸 圖：星島圖片庫
六十萬件展品任賞 作為介紹巴黎豐富歷史為主的博物館，巴黎 歷史博物館的大約六十萬件展品，種類可說是包 羅萬有，當中便包括畫作、雕塑、家具、木製品、攝 影作品、出土文物及藝術品等等，好像單是油畫 便約有二千六百幅，雕塑及雕刻作品更多達三十 萬件，攝影作品則約有十五萬張，展品內容則由 公元前兩世紀的錢幣、中古時代的鞋、拿破崙的 畫像及他曾使用過的茶具、有關法國大革命的歷 史文物、巴黎鐵塔的早年照片，以及2019年巴黎 聖母院火災後的部分藝術藏品均一應俱全，絕對
當珍貴呢！
的羅馬數字標記改成阿拉伯數字，在這情況下，
此外，在這趟巴黎歷史博物館的修繕過程
“路易十四”的Louis XIV便變成“Louis 14” ，
值得留意館方更趁閉館期間替大約三千八百
中，原來也曾出現一段小風波，話說館方因考慮
“亨利四世”的Henri IV則換成“Henri 4” ，令不
件藏品進行復修工作，重開後所見的展品，不少
到現在不少人都不太懂得羅馬數字，便將館內
少藝術愛好者都覺得博物館不尊重歷史。
教人目不暇給。
還是首次從倉庫中取出來供大家欣賞的，實在相
閉館四年半後再開 置身巴黎這個藝術之都，喜歡 逛博物 館的朋友肯定樂而忘返，因為全市便有大
館在法國建築與文化層面均具重要意義，因 而早被列入法國的“歷史紀念碑”名冊。
約一百三十家博物館，當中更包括羅浮宮
正因博物館的主要建築部分已有超過
（Louvre）及奧塞美術館（Musée d'Orsay）
四百七十年歷史，加上展品數目不斷增加至約
等舉世知名的藝術殿堂，可是此刻的巴黎，還
有六十萬件之多，所以館方在2016年決定暫
有一家非常值得一遊的博物館，那便是全市
時關閉博物館，並斥資5,800萬歐羅（約8515
最具歷史的博物館、經過大規模修繕後剛告
萬加元）進行全面翻新工程，經過大約四年半
重開的Musée Carnavalet。
後，博物館終在今年5月29日重開，為一眾藝
位於巴黎第三區、又被稱作巴黎歷史博物
術愛好者帶來耳目一新的觀賞體驗。
館（Musée de l'Histoire de Paris）的Musée
以新貌示人的博物館，除精心設計了更
Carnavalet，早在1880年開幕，是巴黎市內
流暢的參觀動線之余，更增設兩個介紹巴黎
歷史最悠久的博物館。博物館由兩幢巴黎鮮
基本資料及博物館源革的導賞室，也將地庫
見的文藝復興時期建築格調的歷史建築構
全層闢作展示公元前九千年至十六世紀中葉
成，分別是始建於1548年、前身是巴黎市議長
文物的展廳，加上約有一成展品被調低至適
宅邸及在1655年由著名建築師F. Mansart改
合兒童觀賞的展示高度，配合與時並進的數
建成為今日面貌的Carnavalet酒店，以及在
碼顯示裝置，以及可賞到庭園美景的全新餐
1688年建成並於1989年作為博物館別館的
廳，悉數令到這家免費供人參觀（個別特展
Le Peletier de Saint-Fargeau酒店。由於博物
須額外收費）的博物館更具吸引力。
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休閒
健康
長期出現背痛 內臟發出警訊 人體的背部包復了許多臟器以及與其相 連的神經，只要背部突發性地劇烈疼痛 或是持續了很長一段時間的疼痛，那就 要小心可能是內臟所傳達的危險訊息。 所以當你感覺到不同於肌肉僵硬、痠痛 的痛感時，注意一下自己的疼痛的位置 以及狀況，盡快就醫找出真正的原因。 生活中不少人後背經常產生疼痛感，需要 引起重視，因為後背疼痛病因較多。如果沒有了 解原因就盲目處理，或者放任不管，局部有病灶 出現，可能會越發嚴重帶來其他影響，有時不只 是後背疼痛，其他部位也會受到牽連產生疼痛 感。 部分人通過檢查發現後背疼痛其實是心臟 疾病，有嚴重的心臟疾病威脅健康，除了心絞痛 之外胸骨後會疼痛，其他部位因為反射性疼痛 影響也會感覺到難受。當然，其他疾病也會引 發長期的後背疼痛，需要了解病因之後對症處 理。 後背長時間疼痛，是因為強直性脊柱炎威 脅健康，該疾病發展會讓脊柱的附着點出現炎 症，身體受到感染、遺傳因素影響、內分泌异常 或者代謝障礙都會增加強直性脊柱炎的患病 率。
後背經常產生疼痛感，不要盲目處理或放任不管，需要了解病因之後對症處理。
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在發病期間局部疼痛表現明顯，後背會經 常疼痛，有時還會不斷發展影響頸椎功能。需
生症影響減輕。 後背經常有疼痛感，要判斷是否腰椎間盤
當急性主動脈剝離發生時最典型及重要的
突出症發展，有部分人不止腰部疼痛，後背也會
症狀為劇烈的胸痛(有 90%的病人會有)，一般
有放射性疼痛，甚至下肢麻木，有疼痛感，是因
都描述為撕裂的疼痛，而隨着血管內膜和中層
為局部的神經根受到壓迫，刺激。
順着血流剝離，疼痛也會由前胸移到背部上方
要針對強直性脊柱炎積極治療，才能讓後背疼 痛現象減輕。 後背疼痛如果不是腎臟疾病引起，要懷疑 腰椎骨質增生症。腰椎骨質增生症的出現和局
而引發該疾病的原因較多，例如局部反復
部的關節軟骨退行性變速度加快有關，多在中 老年人身上出現。 年齡增長身體逐漸衰老，衰老不只是體現
灼、絞、咬等性質，但很少有痛得不可忍受。
然後移到背部下方。 腎結石、尿路結石也會造成背部、腹部疼
外力損傷、遺傳因素影響、腰椎間盤退行性變 速度加快，這些情況都會增加疾病的患病率。
痛。由於腎臟黏膜沒有能夠感覺到痛的神經，
在容貌上面的變化，還會讓退化的椎間盤水分
在發病期間要根據類型正確處理，除了配
通常腎臟中的結石不會疼痛，但是尿液累積在
減少。椎間系變得狹窄，椎體不穩，纖維環在椎
合治療之外還應該結合按摩，推拿等方式來改
腎內造成水腎症，腎臟因此腫大，引起劇烈疼
體邊緣外出現了撕裂，慢慢形成了骨刺或者骨
善。
痛。
質增生，局部就容易產生疼痛感，主要的特點就 是後背疼痛，腰部疼痛，還會有肢體發麻的表
平時要糾正不良坐姿，運動也要控制好強 度，才能讓腰椎間盤突出症影響減輕。
急性胰臟炎，感到疼痛的地方，是上腹部 和對應的背部位置。從肚子到背部有像穿透般
深夜痛醒者，疼痛範圍發生於上 腹部範
的疼痛，劇痛到甚至不能站立。這種疼痛不是
有部分人坐骨神經受到壓迫，還可能會引
圍，也可偏向左右側，輻射性疼痛可到達背部
短時間而是持續性的，隨着疼痛的逐漸增強，幾
發坐骨神經炎，有時還會下肢放射性疼痛。需
及前胸，有時易誤為心肺疾患或背神經痛。是
小時後達到疼痛的巔峰。不僅是背部疼痛，也
要針對疾病採取治療措施，才能讓腰椎骨質增
十二指腸潰瘍的症狀。痛的程度有時近似燒、
會引起腹痛，身體向後仰的話疼痛會變強。
現。
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休閒
健康
人格缺陷常見現象 人格障礙是種疾病 隨着物質生活水平的提升，我們的精神 水平也得到了發展，而高速發展的社會 雖然解決了人們的溫飽問題，但同樣也 帶給來各種各樣的心理缺陷。其中之一 便是人格缺陷，相信大部分人在初識人 格這個詞是在犯罪心理學或是一些負面 的新聞報道中。值得一提的是，人格在 一定程度上是對人性格的概括與凝練， 性格只是人格的一種表現形式，這也是 為什么只有人格分裂一說，而沒有性格 分裂一說。
患有人格障礙的人，往往會伴隨一系列心理或是精神上的障礙，對日常生活造成極大的影響。
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因為概念的相似性，很多人會將人格缺陷
心理狀，它還未到達病態的標準。人格缺陷在
徘徊在健康與亞健康狀態的有人格缺陷的
與人格障礙混淆，其實人格缺陷與人格障礙本
大部分時候都是貶義的，而這些缺陷也正好體
個體往往有着一定的自知力，自知力又稱領悟能
質上說是截然不同的事物。人格是心理學詞彙，
現出了人的多樣性與真實性。
力與內省力，能夠將自己的行為放在現實情境 中進行合理的評判。
是指個體具有自我意識和自我控制能力，具有
如果說人格缺陷體現的是人的真實性，那
感情，意志等機能的主體，它可以離開人的肉
麼人格障礙體現的是人的複雜性與可怕性。一
而患有某類精神障礙或是人格障礙的人往
體，離開人所處的物質生活條件，而獨立存在於
般來說障礙這個詞已經超出了亞健康的範圍，
往不會出現自知力，他們不會進行自省，他們眼
人的精神文化維度裏。
在心理學咨詢中，一旦涉及障礙類心理問題時，
中的世界與正常人眼中的世界是截然不同的。
就必須心理治療。
他們不會對自己的行為做出一定的評判，因為
缺陷這個詞大家都不陌生，有缺陷的事物 在生活中很常見，十全十美的事物根本不存
人格障礙具有嚴格的診斷標準，關於人格
在他們固有的世界觀中，自己就是最完美的存
在，缺陷其實也是正常的，人格缺陷也是極為正
障礙的研究，心理學界也頗為重視，人格障礙
在，自己的行為也應該受到尊重與與自我理解。
常的。
對社會對他人的良性發展會帶來極大的負面影
在旁人看來很極端的行為，在他們眼中可能只是
人格缺陷多見於一種相對於健康狀態的一
響。人格障礙起病與青年期或是幼年期，並且它
“履行正義”，而這種正義已經是病態的，扭曲
種亞健康狀態與邊緣性狀態，是介於人格健康
還具有一定的穩定性，一般來說，時間越久障
的，他們從來不會覺察自己的行為的有何不對，
與人格障礙之間的一種人格狀態，常常與不良嗜
礙的固着性越強，後續也越是難以治療。
他們會沉溺於這種角色扮演。
好緊密相關。如果將人格缺陷過度深究的話，
關於人格障礙的研究多見於犯罪心理學領
人格缺陷雖然在健康與亞健康之間游離，
其實每個人或多或少都會有一定的人格層面的
域，因為大部分罪犯都有着或多或少的人格障
但是大部分時間他們都有極高的自知力，他們
缺陷，這種缺陷其實是很正常的，譬如，喜歡抽
礙，這是一個極大的突破口，然而人格的複雜性
會對自己的行為進行反思，甚至會出現過度反
煙，喝酒。也可以把它認為是一種輕度的人格障
也延緩着心理學家對它的解讀。
思。
礙，不過像人格障礙一樣給他人或者自己帶來
人格障礙不僅來自於環境的影響，也同樣
而自知力的基礎就是認知什么是真實的現
極大的破壞性，這種人格缺陷往往是由一些不
與腦部的病理性病變有莫大關係，人格缺陷往
實世界，因為能分清現實與幻想，因此有缺陷的
健康心理因素所導致。
往不涉及到病理性原因，多為環境與現實刺激
人才會承認自己的缺陷。而分不清現實世界與
的作用。
幻想的人格障礙患者大多數都活在自己臆想的
一般來說，自卑，多疑，敏感，焦慮，敵視， 都是一種不健康人格狀態的表現，可以把它們
人格缺陷與人格障礙有本質區別。如果將
世界中，而他們臆想中的世界，常人根本無法理
看作一種輕度的人格障礙，也可以把它看作一
人格比做一盤象棋，那麼人格正常與人格障礙
解，無法靠近，對於這方面的研究也止步不前。
種性格缺陷。
就是爭鋒相對的兩個派別，而人格缺陷就是中
總而言之，人格缺陷是生活中常見的現象，
間的楚河漢界，徘徊游離在黑白分明的人格世
是正常心理狀態中的亞健康狀態，而人格障礙
界中。
是一種疾病，已經上升到了心理异常狀態。
總而言之，人格缺陷一般來說可以分為外顯 性的不良嗜好，也可以表現為內隱性的亞健康
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休閒
美食
荷包蛋沙拉 層次豐富 炎夏的標配一定少不了清爽的沙拉，但 說起沙拉大家想到的大多是西式的風 味，各種叫不出名字的菜葉子混着醬 汁，吃多了確有點枯燥。而道泰式荷包 蛋沙拉，金黃誘人，混合着泰式風味的 醬汁，不但吃起來超級爽口，還充滿新 鮮的風味。 其實平時吃的涼拌菜也是一種沙拉的形 式，這一道用雞蛋、番茄等家常食材和時蔬就能 搞定的泰式荷包蛋沙拉。吃過了紅燒荷包蛋、糖 醋荷包蛋、青椒炒荷包蛋，荷包蛋還能拿來拌 沙拉。而且用這道菜的食譜中的方法做出來的 荷包蛋，不光金黃酥脆，裏頭還是軟糯溏心的口 感，浸潤着鹹酸辣的醬汁，超級開胃爽口。
泰式荷包蛋沙拉的荷包蛋，不光金黃酥脆，裏頭還是軟糯溏心（見圓圖）的口感，浸潤着鹹酸辣的醬汁，超級開胃爽口。 網上圖片
泰式荷包蛋沙拉，需準備雞蛋三顆、番茄 兩個、青檸兩個、小米辣兩個、西芹一根、洋蔥
汁、兩勺魚露，拌勻成醬汁。
半個、香菜適量、花生米適量、魚露兩勺、紅糖 半勺、白糖半勺。 首先番茄切塊、西芹斜切片、洋蔥切絲後 泡水、熟花生米去皮切碎、香菜切成段。青檸對
最後，在大碗中放入西芹、番茄、泡過水
醬汁做好後，接下來煎荷包蛋，鍋中倒油，
的洋蔥絲、香菜段、花生碎。再放上切塊的荷包
油量稍微多一點，快冒煙時磕入一顆荷包蛋。
蛋。然後淋入調好的醬汁，在一手叉子一手勺
邊緣成型冒泡後轉中小火，期間用勺子將熱油
子，從下往上翻拌均勻。將拌好的荷包蛋沙拉
淋在雞蛋的表面，加速表面蛋液的凝固。
裝入干淨的盤中，再點綴上一些香菜，就完成
半切開，擠出青檸汁水。
直到雞蛋底部金黃酥脆、表面凝固，就可
了。這道泰式荷包蛋沙拉，金黃誘人，煎蛋黃像
現在先製作醬汁，在碗中放入兩個小米
以撈出了。放在廚房紙巾上，吸掉多余的油分，
海綿一樣吸飽了鹹香酸辣的醬汁。一口下去先
辣，用擀麵杖搗碎。泰式醬汁大多用石臼搗碎
陸續把所有雞蛋都煎完。雞蛋吸油放涼後，十
是焦香酥脆的外殼，接着就能品味到綿密、軟
各種香料，這裏用擀麵杖和碗來模擬這種處理
字切成四等份。用下油煎、上油潑的方法煎蛋，
糯的溏心口感。而番茄的濃郁酸香，西芹爽脆
方式，搗過的香料比起單純切碎、更能釋放香
不光有底部酥脆的口感，還能保持上層潔白金
多汁的特殊香氣，洋蔥泡過水後辛辣味全無，
氣與風味。在辣椒碎中加入半瓷勺紅糖、半瓷
黃的色澤，而且內裏還是略帶溏心的感覺，非
滿是脆糯的清甜。再混合着泰式風味的醬汁，
勺白砂糖，用擀麵杖搗勻。繼續加入三勺青檸
常完美。
吃起來超級爽口。
鱸魚鮮蝦煲 高蛋白的盛宴 鱸魚鮮蝦煲，是一鍋高蛋白的魚蝦盛宴。
生抽、一勺蚝油、鹽、糖、白胡椒粉和一小勺玉
中，而半蒸半煮保留了食物本身的鮮嫩，剛打開
採用廣式啫啫煲的烹飪手法，全程不加一滴水，
米澱粉攪拌均勻。再倒入小半瓶啤酒混合均勻
鍋蓋時，還會聽到滋滋的聲音，頓時勾起食慾。
靠食材本身和腌制醬料來烹飪。
後腌制四十分鐘。
不過為了簡單省事，選用了不粘鍋替代砂 鍋。而做法上用啤酒來燉煮，燜煮時在鍋蓋邊
這道菜的魚肉非常鮮嫩，潔白飽滿，通過
在腌制海鮮時，準備好輔料，將洋蔥切絲、 薑切片、小米椒切圈、大蒜剝皮、香菜切段。
啤酒和料汁的蒸發，讓魚肉裹上了淡淡的醬汁， 一夾就碎，入口滑嫩剔透。
上再淋一圈白酒，這樣令菜品的酒香更加濃郁。
等魚蝦腌制好後，起油鍋加入薑片、蒜瓣
這次的鱸魚還有魚籽，一起烹飪之後粒粒
製作鱸魚鮮蝦煲，首先把鱸魚處理好，再切花
和洋蔥翻炒出香味。把腌制過的鱸魚和鮮蝦，
分明，金黃的色澤格外搶眼，送入口中是緊實
刀，但注意背部不要切斷。鮮蝦洗淨後用牙籤
倒入剩余的腌料。再撒上小米椒和適量香菜
爆汁的口感，很是筋道。鮮蝦的熟度恰恰好，鮮
去除蝦線。
段，加入剩余的啤酒，燜煮十分鐘即可開蓋。
活無比。蘸着醬汁吃，還有啤酒洋蔥等層次豐富
接着將鱸魚和鮮蝦放入大碗中，加入兩勺
鍋底香菜和洋蔥的香味滲透進鱸魚和鮮蝦
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的口感，清爽多汁。 䀺㤀呀厥⎉崢 㷃䟑ᾼㅒ⎉⚽ Sfogsfx!IfjhiutⓏ虇 伢䍮ⓐ〃虇䚮㊞䯸 Ҹ㤀Ὴ憏₠虇梊ㆰ ⵛツ⪹889.9:2.4779
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CANADIAN CITY POST
休閒
美食
油封鴨腿 一試難忘 油封鴨腿是法國西南地區的美食，又被 認為是精品中的經典。在法國人心中的 地位可與北京人的全聚德烤鴨相提並 論。 上天賞賜的優越地理條件，加上法國人勤 勞智慧的加工製作，讓法國成為集美景美食美 酒於一身的國度。法國美食在全球也擁有極高 的地位，但提到美食，讓法國人最動心可能還 是法國西南部地區，換句話說，西南地區就是 法國人最愛的美食之鄉。 而法國西南地區的經典美食油封鴨腿的製 作技術早已不是秘密，但步驟頗有點複雜，需 要耐心和時間準備。 油封鴨腿需要的食材就是新鮮的鴨腿，去 掉多余的油脂，只留少部分比較薄的鴨皮，撒上
法國西南地區的經典美食油封鴨腿，其製作技術早已不是秘密，但步驟頗有點複雜，需要耐心和時間準備和處理。 網上圖片
鹽，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏二十四小時
煎成金黃色的土豆，或其他的當季蔬菜，就可讓
產優質的鵝肝，但近年來，消費者保護動物意
以上，把取下的多余的脂肪放在鍋裏面煎出鴨
人食過難忘。若再配上波爾多紅葡萄酒，可謂
識上升，為得到更重的鵝肝而采取的飼養方法
油。
更加完美。這也難怪成為當地的招牌菜和法國
受到批評和抗議。儘管如此，且鵝肝價格偏貴，
人最喜歡的一道菜。
但它依然是法國人最愛的美食之一。鵝肝經常
冷藏好的鴨腿放置室溫，將鴨油復蓋鴨 腿，裏面放大蒜等香料，入烤箱烤至少四個小 時。烤好的鴨腿已經很明顯地被鴨油封住，靜
就鴨肉而言，食客們也不要錯過當地的另 一個特色菜，蜜汁鴨胸。
做成前菜，配一小片專門用來配鵝肝的麵包，再 塗上無花果或其他水果的果醬來食用，可將鵝
置到室溫時再放進冰箱可以長期保存。製作好
但 如 果 將法 國 西 南 部 的 美 食僅 局 限於
的油封鴨腿儲存時間可以達到半年甚至更久。
鴨肉就會錯過其他的美味了。西南部地區的
另外使用白扁豆搭配鵝肉凍、圖盧茲香
吃的時候取出鴨腿放到鍋裏面熱一下即可。
飲食特色裏面很重要的一部分是鵝肝。郎德
腸、豬腿肉製作，用小火煨幾個小時的卡蘇萊，
經過這樣的工序準備，油封鴨腿非常入味
省（Landes）、熱爾省（Gers）、洛特-加龍省
又是一道不可錯過的，十分接地氣的家常美
且油而不膩，口感非常好，上桌時只需配上兩面
（Lot et Garonne）都是傳統的鵝養殖基地，盛
味。
肝的肥美和入口即化的細膩發揮得淋漓盡致。
西班牙凍湯 夏天消暑佳餚 西班牙涼菜湯也叫西班牙凍湯，用不同蔬
西班牙涼菜湯非常簡單，首先把西紅柿和
菜混合製成，其中主要是含有豐富維生素的西
黃瓜去皮，準備好紅色的青椒和薄荷葉，大蒜，
紅柿。
洋蔥等配菜。將所以蔬菜切小塊，然後放入機
大家知道歐洲人經常談起地中海飲食，這
據說這道菜最早起源於西班牙南部的安達
器進一步打碎，再加入檸檬，胡椒和鹽，還有橄
是泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處
盧西亞地區，用麵包，橄欖油，蒜頭和水製成，
欖油，再進行攪拌，最後放入冰箱，三個小時後
於地中海沿岸的南歐各國，當地居民主要以蔬
後來加入了從西紅柿後成功風靡多國。
就可以食用了。
菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的
一。研究顯示，這可能與西班牙人的地中海飲食 有關。
西班牙凍湯除了傳統上不可缺少的西紅柿
因為西班牙涼菜湯烹飪過程簡單快捷，味
飲食習慣。一些研究發現地中海飲食可以減少
外，還有橄欖油和蒜頭，也可以加入少許麵包，
道又好，因此也非常受城市上班族的喜歡。更
患心臟病的風險，還可以保護大腦免受血管損
加入麵包是為了增加湯的粘稠度，可以把吐司
何況西班牙涼菜湯也是大家喜歡的一道夏天
傷，降低發生中風和記憶力減退的風險。而且
麵包片用水泡軟，然後輕攥出多余水分。如果
消暑菜肴。
地中海的飲食已經被聯合國教科文組織列為需
喜歡還可以加入青椒和洋蔥類來提味。
在世界健康國家排行榜中，西班牙位居第
要保護的人類非物質遺產。
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休閒
美食
香脆豇豆魚 金黃香脆 豇豆的吃法非常多，可以直接爆炒、也 可以燉肉，還可以腌製成酸豆角，而這 道香脆豇豆魚選用油炸方法來烹製，色 澤金黃，味道特別香，看着就令人特別 有食慾。 芒種節氣是二十四節氣中的第九個節氣， 也是收麥子準備栽水稻的時候。這個節氣裏天 氣將更加炎熱，很多人會出現胃口不好，吃什么 都不香。都說應季而食，才能更好地順利過夏 天，這時候的豇豆鮮嫩還不貴，是非常受歡迎 的時令蔬菜。 豇豆的營養非常豐富，富含蛋白質、胡蘿蔔 素、維生素B、維生素C、鈣、粗纖維等營養元 素。豇豆可以直接爆炒、也可以燉肉，還可以腌 製成酸豆角，總之豇豆的吃法非常多，更是餐
道香脆豇豆魚，色澤金黃，味道特別香，看着就令人特別有食慾。
網上圖片
桌上常吃的一種蔬菜。其實豇豆還有更好吃的
攪拌均勻調拌成濃稠的雞蛋糊，但注意別加
再放入油鍋裏回鍋油炸一次。炸至金黃狀即可
做法，就是裹上麵糊油炸着吃，豇豆用油炸了
水，糊狀能夠掛漿即可。接着再加入鹽、雞精、
用漏勺撈出來控油。最後，控干油的豇豆魚，撒
的味道特別香，色澤金黃，看着就特別有食慾。
胡椒粉調味，攪拌均勻備用。
點孜然粉、黑椒粒調味，這道好吃的豇豆魚就
香脆豇豆魚的做法很簡單，先準備好所需
接下來，油鍋燒熱烘干後，倒入1大碗食用
食材，豇豆四百克、麵粉半碗、雞蛋兩個、鹽一
油，燒至六成熱時，將雞蛋糊倒入豇豆中，調拌
這道菜在選食材特別重要，一定要挑選鮮
小勺、胡椒粉少許。
均勻，如果掛不住糊，可以再撒點麵粉調拌一
嫩的豇豆，水分足，才經得起油炸。另外，製作
下。然後把裹了雞蛋糊的豇豆放入鍋裏，開中
這道菜時注意的是，在調雞蛋糊時千萬不能加
火並用筷子勤翻動豇豆，防止豇豆炸糊了。
入水，更不能調得太稀，以能掛上糊為標準。而
首先，把豇豆擇干淨，而且要把豇豆有蟲 的部分去掉，然後切成3厘米長的小段，並用清 水洗干淨。然後將雞蛋磕入碗中，再加入麵粉，
當炸豇豆至微微金黃撈出來，等三分鐘後
做好了。
在油炸的時候，要調至中小火，防止炸糊。
清補涼糖水 清甜滋潤 現在天氣炎熱還比較反復，一會颳風下
清熱下火。
冰糖等。可以按個人喜好或身體需求來調整用
雨，一會太陽暴曬，人的免疫力比較薄弱很容
清補涼作為廣式煲湯最經典的一道，起源
料。首先先把薏米炒一炒再下鍋，注意的是，這
易生病，這個時候，就適合煲湯，喝上一碗清潤
於秦朝應用歷史久遠，在廣式煲湯菜譜中具有
些材料中芡實，蓮子，薏米，山藥需要提前浸泡
湯水最適合不過了。這道夏日藥膳“清補涼”，
舉足輕重的地位。為什么清補涼這道湯水會在
一段時間，其余食材直接清洗干淨就行了。
這是廣東人夏天家裏常常煮的糖水，全家都能
嶺南地區流行，與廣東潮濕暑熱的地域性氣候
接着，除枸杞冰糖外，將浸泡好的材料放
吃，既可補充水分，又可補充電解質和葡萄糖，
有着相當大的關係。清補涼湯是以“清熱氣、補
入湯鍋裏，清補涼的搭配材料及方法非常多，
元氣、祛濕氣”而聞名，此方配以蓮子、薏仁、
所以不必拘泥於哪一種才是最正宗，只要想吃
山藥、百合、玉竹、芡實、桂圓、枸杞組合而成，
的都可以加一點進去。然後倒入適量的清水，
看似平平無奇實則配伍精妙的底方，在細火慢
蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煲一個小時。當
燉下產生了絕妙的融合，在潮濕暑熱的季節裏
芡實和薏米都煮開花後，就可以放入枸杞和冰
喝上這一碗湯水，補而不燥，清涼消暑，滋陰生
糖再煲十分鐘，就完成了。
津，湯鮮味美。 清補涼糖水既可補充水分，又清熱下火。廣東人夏天家裏 常常煮的夏日藥膳。 網上圖片
廣東清補涼糖水需準備材料豐富多彩，薏 米、芡實、桂圓、蓮子、百合、山藥、玉竹、枸杞、
另外，此湯可甜也可鹹，鹹的只需添加豬骨 或者雞鴨，出鍋時放鹽即可。意思是，加骨頭或 加肉煲就是湯，加冰糖煲就是糖水。
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休閒
星座
星座 一周運勢 處女座 Virgo
天秤座 Libra
整體運勢
整體運勢
8/23—9/22
這段時間野心十 足，對新項目的運作或 崗位提升的想法會更加 強烈。 幸運物
2/19—3/20
整體運勢
碧璽
牧羊座 Aries
3/21—4/19
整體運勢
個人職業生涯 會有更多的機遇與方 向，會有想跨專業發 展的計劃。 黃水晶
10/24—11/22
會有衝動性消費的 表現，這也會無形中增 加個人的經濟壓力。 幸運物
青金石
射手座 Sagittarius
11/23—12/21
整體運勢
黑瑪瑙
金牛座 Taurus
4/20—5/20
1/20—2/18
12/22—1/19
整體運勢
個人的偏財運程 收益頗豐，也會有新的 兼職薪資收穫。
要學會管控自己 的情緒，避免影響到 自己的陞職契機。
幸運物
幸運物
紅紋石
雙子座 Gemin
6/23—7/22
整體運勢
即使外界再混亂 請別再愛抱怨，評估 怎麼以自身的優勢洞 察先機。
幸運物
幸運物
珍珠
感情發展會更加 穩定與順暢，雙方在 婚姻中的歸屬感會更 強。 幸運物
紅寶石
巨蟹座 Cancer
5/21—6/22
與伴侶的關係 會有所緩和，也會有 朋友幫助你們解決誤 會。 石榴石
Aquavius 魔羯座 Capricorn 水瓶座 整體運勢
整體運勢
整體運勢
有人令你心動， 若彼此的關懷不變， 感情會漸漸趨穩定。 幸運物
天蠍座 Scorpio 整體運勢
人際關係交往中 會有識人不清的狀況， 也會因此造成財務損 失。 幸運物
紫水晶
雙魚座 Pisces
幸運物
9/23—10/23
二○二一年六月二十六日至二○二一年七月二日
獅子座 整體運勢
可能會呈現過度 花費的情況，還可能 發生電子產品的損壞 的情況。 幸運物
月光石
琥珀
會有一筆意外之 財，有可能是來自於 伴侶的財務幫扶。 幸運物
粉晶
改善風水有妙招 由於許多人的房子一住短則數年、長則數十年，所以風水與房 子的格局，一直是大家所注意的話題。但對有些不想花費時 間、金錢改變格局的人，也能通過一些方法讓房子風水變好。 房子是人們居住的地方，無論是租的或是買的，一天總有不少時間 會在裏面休息，而房屋的風水，又會影響著居住其中的人。下面列出的10 個不改變房屋格局的方法，就能讓房子住起來更舒服。
收納書報櫃 美 觀化小人 在居家當中，沙發擺放的位置十分重要，一般來說沙發無靠易招小 人，所以沙發需靠實牆擺放。若是開放式格局，則可以在沙發後放置收納 櫃，既能放置客廳書報雜物，還能解除易犯小人的風水。
大 樑壓頂不要怕 修 飾天花去壓樑
尖銳突出，就能免於煞氣所帶來的困擾。
運用屏風 破解穿堂 煞 許多住家為強調室內採光，常會安裝落地窗，因此常會看到“門對 門、門對窗、窗對窗”的狀況，這種情況稱之為穿堂煞，易造成漏財、性格 急躁、與人產生口角，甚至影響身體健康。若家中難以避免這種狀況，那 麼在不動格局下，就可運用屏風遮罩。
L 型鞋櫃化煞又具收納機能 若在設計之時就發現大門對窗，那麼可運用L型鞋櫃製造出一個玄 關區域，這樣不僅化解穿堂煞氣，還能增加收納空間。
多個格柵 免於財運消耗 有句俗話說“開門見灶，錢財多耗”，意思是若打開門看到廚房爐
風水中十分忌諱屋內有大樑壓頂，若客廳沙發正對樑下，長期坐在
灶，有損整體財運。但現今都會區地狹人稠，所以開放式廚房已成為設
那兒，容易讓人壓力沉重、思緒不清，甚至導致精神疾病。所以可在設計
計主流，這也是增進家人感情的好方式。那麼可以移動爐火轉移角度，或
時針對天花做修飾，不然就是移轉沙發位置，並且善用大樑作為場域界
加個屏風格柵，就能解決這個問題。
定來化險為夷。
床頭櫃與樑齊寬解決壓 迫 感 拉整 外露管線化解蜈蚣煞
傳統風水，會認為床上有樑時，就如一把刀，就像頭上掛著危險。而
原始天然結構的工業風，現在逐漸成為一種前衛而時尚的居家風
從現在的科學角度分析，睡在樑下，也容易產生壓迫感，讓人難以入眠，
格，但管線與電線完全不包復的情況下，容易形成蜈蚣煞，影響居住者的
進而影響睡眠品質，所以最好移動床的位置。若床只能擺在樑下，那麼就
身體健康。這時可以利用管線在牆面或天花拉出線條造型，避免雜亂與
可以運用床頭櫃避開樑柱，這樣也能解除樑壓床的問題。