加東版 2021年7月30日 星期五
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2021/5/20 下午10:19
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加拿大傑出移民龍志光：
愛與關懷， 助青少年爬出“黑洞” 疫情期間青少年心理問題 飆升，據調查顯示，66%的Z世 代年輕人感到孤單。記者採訪了曾于 2019年獲得“最傑出加國移民大獎”的 龍志光，他1978年移民加拿大，從一個香 港街頭打架的街頭混混，逐漸覺醒到今天 成為幫助無數青少年脫離困境的輔導員。 他分享了輔導青少年的心得，也對家 長提出建議。 圖文：星島記者王學文
龍志光在Ecole Cariboo Hill中學辦公室。
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專題
龍志光出生于香港武術世家，祖 父龍子 祥、父親龍啟明都是北少林武術名師。龍志光
望能自己賺些外快，減輕家庭的經濟壓力”，龍
心應手，並通過這項他“自然掌握的技能”，幫
志光說。
助了很多青少年擺脫困境。
也自幼習武，體育運動亦樣樣精通。龍志光說，
不過，“替代教育計劃”項目後來因缺乏資
發現自己擅長心理學
進入學校後，他音樂、體育、美術成績都很不
金而暫停，龍志光也經歷了整整一年的失業。
錯，但其他主要功課則都不擅長。在填鴨式教
龍 志 光 說，那 個 年 代 進 大 學 比今 天 容
當時緬省很多工作都要求應聘者兼會英語和法
育壓力下，即使他發奮努力，也不獲老師認可，
易很多，因此他得以于1981年進入緬省大學
語，而龍志光形容自己“英文才勉強應付，法語
成績始終不如人意。
（University of Manitoba）學習，原本父親安
就更不會說了”。正在氣餒之時，龍志光于1988
龍志光小學一年級時父母便離婚。他說，
排他念電腦科學，然而他卻讀得非常辛苦，直
年到溫哥華旅遊，適逢溫市剛舉辦過世博會，
那時離婚仍是一件大事，成長於單親家庭的他
至在一門輔修的心理學課程中輕鬆得到“A”，
處處美景令龍志光非常動心，遂遷到溫市居
也經歷了很多同齡人沒有遇到的困難。他坦言
他才真正發現自己真正擅長的是文科，他最終
住，也憑着自己的工作經驗以及會說中英文而
自己也曾加入街頭幫派組織，雖未做過什麼違
“棄理從文” ，人生也從此發生了巨大的轉變。
在中僑互助會謀得青少年家庭輔導員的職位，
法的事情，但與其他年輕人打架鬥毆則是家常
獲得心理學及社會學學位的龍志光，先後
專門幫助移民家庭解決青少年的問題。
在溫尼辟一所青少年監獄以及一間學校的“替
他說，不少移民家庭的孩子在這邊長大甚
1978年，龍志光的父親看到兒子無法適應
代教育計劃” （Alternative Programs）擔任心
至本地出生，上一代與下一代無論語言還是文
香港教育，便將其送到加拿大溫尼辟讀書。那
理輔導員。他說，由於他個人的親身經歷，加上
化都存在不少的衝突。他發揮自己所長幫助很
時已經18歲的龍志光因為英文不好，只能入讀
他擅長武術和運動，令他更容易了解這些有問
多家庭解決這些矛盾，同時還舉辦很多講座以
10年班，至21歲才高中畢業。在此期間，他還一
題的青少年正在經歷什麼，也更容易與他們親
及在電台、報紙等為聽眾和讀者答疑解惑。除了
直在餐廳做兼職，“因為我家並非富裕家庭，希
近以及獲得信任，他在這份工作中感覺非常得
一些為中僑所做的演講外，他所做的很多工作
便飯。
■龍志光（中）2019年獲得第十一屆“最傑出25位加拿大移民獎”。
資料圖片
■龍志光在工作之餘大力推廣中國武術。
受訪者提供
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都是免費義工，只希望自己的知識能夠幫到更多 的移民家庭。
那兩年完全是“地獄式”的生活。 1994年，龍志光在200多名申請者中脫穎
自己的人生，“做一下那些因為之前太過投入工 作而失去機會做的事情” ，龍志光說。
而出，進入本拿比教育局擔任“安全學校專員”
運動讓孩子發洩多餘精力
（Safe Schools Specialist）。他第一個就職的
至1992年，龍志光已經成了在青少年輔導
學校是華人佔近9成的北本拿比中學（Burnaby
領域頗為成功的“紅人”，溫哥華公園局也借調
North Secondary），任職期間曾經面對很多校
他去通過一個“青少年發展計劃”，解決青少年
園暴力甚至死亡個案。他說，為了解和幫助那些
幫派的問題。他說，有研究表示很多問題青少
涉足幫派的年輕人，他甚至經常犧牲休息時間，
年是沒有體育愛好的，而無處發洩的精力導致
前往桌球廳與這些孩子一起打桌球，在獲取他
後便開始教功夫，至今已有多間武術學校。他
他們被幫派利用，捲入毒品以及暴力活動。借
們的信任後，他們才願意向他吐露心聲。
說，武術不但可以強身健體，更可培養人的自
調期間，他在溫市Killarney社區中心創辦了很
龍志光的傑出工作得到了大家的認可。“安
多校外活動，包括羽毛球、籃球、青少年領導力
全學校專員”通常每5年就換一間學校。當龍志
項目等，甚至還與青少年一起旅行。該社區中心
光滿5年要離開時，北本拿比中學的校長和老師
也從開始沒有一個青少年，到後來有200多人參
集體向教育局請願，希望他能留下。不過教育局
與活動。
希望龍志光的才能不僅能在華人較多的社區發
與此同時，他還在卑詩大學（UBC）就讀
揮，也可以幫助其他族裔和社區。
武術強 身健體 培養自信 已經60多歲的龍志光依然精神抖擻，在做 青少年輔導以及眾多社會活動之餘，他還一直 致力於推廣中國武術。他從1988年移居溫哥華
信。他還通過帶徒弟參加一些義務舞龍舞獅活 動，讓他們學會貢獻社會。 2019年，龍志光獲得第十一屆“最傑出25 位加拿大移民獎”。他說，華人一向謙虛低調， 本來他也對提名獎項感到難為情，但後來有人 告訴他這可以啟發他人多為社會作出貢獻，才
“輔導員心理學”碩士。那時他住在高貴林，每
現在龍志光服務的Ecole Cariboo Hill中
天奔波應付全職工作與學習，完全沒有任何娛
學已經是他在本拿比就職的第五間學校了，他
令他感到釋然。龍志光說，幫助他人，是最令他
樂時間，甚至吃飯都是一根朱古力棒搞掂，他稱
計劃於明年退休，多陪伴一下家人，也享受一下
有滿足感的事情。
龍志光（左3）在教中華武術。
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專題
孩子情緒崩潰家長怎么做？ 新冠疫情對年輕人心理健康造成重大負面
來越難進，工作越來越難找，生活成本越來越
影響，龍志光表示，父母對此不能只是簡單地說
高，成功的機會越來越少，生活失去了希望和夢
幾句安慰的話，什么“會沒事的”只會被孩子視
想。
為“屁話”；而是應該理解年輕人面臨的真正困
他指出，在這么困難的時候，如果家長還像
難，給予實際的支持和幫助，讓孩子感受到愛
往常一樣輕描淡寫地說一句“會沒事的”是遠遠
與關懷，共同度過疫情難關。
不夠的，“沒有了夢想，這樣簡單的安慰是沒有
《星島日報》日前一篇報道稱，多倫多病童 醫院研究發現，疫情對安省年輕人的心理健康 已產生重大影響，兒童出現抑鬱症狀的比率超 過50％，青少年的比率更高達70％。 這種情況並非安省獨有，龍志光說，疫情以 來，他所了解到的因心理健康問題求助的青少 年個案比疫情前增加了至少50%。而這主要是
幫助的”，龍志光認為，家長要真正提供他們所 需要的幫助，令他們可以在今天的社會“生存” 下來，爬出“黑洞”。 龍志光表示，一些孩子根本沒有準備好就 要進入社會，家長應令他們感受到愛與關懷， 避免他們做“傻事”，包括自殘甚至自我放棄生
因為受疫情影響，青少年缺乏運動、缺乏社交
命，另有一些孩子會用毒品和酒精麻醉自己，
活動，影響了正常的身心發展，甚至迷失了發展
暫時逃避現實的痛苦，最終卻陷入成癮問題。
方向和前途規劃。
家長應該多花時間與孩子相處，鼓勵與幫助他
“很多青少年的情況用崩潰形容一點也不 誇張”，龍志光說，新一代年輕人很灰，大學越
們，投其所好地幫助孩子發展一些有益的愛 好，重建對生活的信心。
■龍志光指不少青少年疫情期間出現心理健康問題。
疫情期間，66%青少年常感孤單 GenWell Project與維多利亞大學合作進
對人類 最好的藥 就是人
行加拿大社會聯繫調查，於4月27日至6月1日，
隨着疫苗接種率不斷上升，全國對疫情的
即第三波疫情期間，在全國訪查3,800名16歲
限制開始放寬，是次調查建議，建立或重新建
或以上國民，了解他們的心理狀況。
立社會聯繫，可以帶來更好的整體生活滿意度
研究結果顯示，所有年齡層中超過45%的 人有孤單感，在1997年至2015年出生的Z世代， 孤單感達到66%。1925年至1945年出生的沉默 一代（Silent Generation）孤單感是56%。 維多利亞大學公共健康、社會政策社會和 行為流行病學家卡迪（Kiffer G. Card）稱，過 去一年半，國民的孤獨感不斷上升，與疫情相
和幸福感。GenWell Project促請國民為了個人
與親友共處 對 抗孤獨 隨着疫苗接種率不斷上升，全國對疫情的 調查結果又指，在對抗孤獨時，人際關係甚為重 要。超過90%的國民稱，希望每星期與朋友和 家人最少度過一個小時；而75%的人說，希望與 同事和鄰居最少度過一小時。有趣的是，有40%
或他人的健康，不僅要建立新的聯繫，而且在
的國民想認識更多朋友，反映在加拿大建立更
疫情期間受到不利影響的聯繫也要重新建立。
多社交聯繫的強烈願望。
GenWell Project創辦人布巴斯（Pete
調查發現，過去一周與朋友在一起的時間
Bombaci）說，對人類最好的藥就是人。社會關
不到一小時的人，孤獨的可能性降低1.28倍；
係已被證明可以減少孤獨、焦慮和抑鬱，增強免
共度5小時或以上的人，孤獨感降低1.62倍。過 去一周與同事相處不足一小時的人，孤獨感降
關的焦慮和倦怠一樣。調查顯示82%表示孤獨
疫系統和自信心，幫助培養對他人的同理心和
的人，整體生活的滿意度較低。當本國進入疫
同情心，有多達50%的機會延年益壽。如果人
後時，發展或保持強大的社會聯繫就變得更為
們每天努力與他人建立聯繫，可以對自己及交
上的人，孤獨感降低1.6倍。與鄰居共度1至4小
重要。
往者的健康產生影響。
時的人，孤獨感降低3.03倍。
低1.36倍；共度5小時或以上的人，孤獨感降低 1.73倍。另外，過去一周與家人共度5小時或以 星島記者
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店家壓縮成本 最低僅四元錢 批發價更便宜
“菜肴包”做外賣 保質期長達半年 當訂單通過手機發送到商家的印表機裏， 後廚響起的不是灶火聲，而是微波爐轉動 的轟鳴。按照訂單，商家會從冷庫裏拿出 裝着菜的塑膠袋子，加熱以後直接鋪到飯 盒裏，就成了外賣員們送出去的午飯。這 些袋裝菜品叫做菜肴包，保質期動輒半年 到一年。據悉，在中國的外賣餐飲行業， 菜肴包大概有70%。也就是說，現在吃的 外賣，七成都是這一類菜肴包做的。 這些保質期從三個月到半年不等的菜餚 包，撐起了中國外賣行業的底層。據《成都商
在北京一家沒有廚師的速食店，工作人員在操作智能炒菜機。
新華社資料圖片
報》報道理，成都一家專做滷肉飯的網紅店，在
照美團的規則，出餐慢、漏餐、錯餐等由非顧客
錢。在傳統後廚，燃氣的成本巨大，加上水電合
美團平台月售23455件，餓了麼月售5560件。狹
原因導致的異常訂單，一旦佔總訂單數的比例
起來能佔到總成本的25%。
小的店面靠一塊簾子分隔，店門口擠滿騎手，不
太高，商家就會遭遇降權，導致排名下滑，流量
足10平米的前廳負責接單和出餐，而簾子後則是
嚴重受損，訂單量自然也會降低。
但缺點也顯而易見，使用的菜肴包大多是 提前很長一段時間製作的。換句話說，用菜肴
“餐食加工區”。加工的流程並不複雜，按照訂
為了追求出餐速度，外賣商家有的引入炒
包所製作的外賣大多是好幾十天錢的“剩菜” ，
單從冰櫃裏拿出預製的菜肴包，放在沸水裏加
菜機械人取代人力，有的自行製作預製菜品，提
不僅含有較多的亞硝酸鹽，還可能含有各種病
熱好，倒在米飯上，打包完就可以交給騎手。這
前把各種肉類炒至半熟，再根據訂單進行加工，
菌。傳統冷凍保存方法，只能抑制菜肴包內細
並不是孤例，有的門店完全依靠菜肴包銷售，有
還有的選擇直接使用菜肴包。
菌生長，無法殺菌，而在冷凍室放得時間越長，
的則是將現炒菜品和菜肴包搭配使用。
外賣平台上存在一個現象，即大多數麻辣
越危險。
菜肴包會在外賣行業氾濫，離不開這個行
燙、燒烤、蓋澆飯之類的小吃和套餐，但炒菜
在杭州太平門直街、中山中路分別開了兩
業對壓縮成本、提高效率的病態追求。網上售賣
類較少，就算有，也大多是韭菜炒雞蛋、干鍋千
間小面店的陳進，就多次拒絕過上門推銷的預
的商用預製菜肴包的價格在每包4至6元，銷售
頁豆腐、干鍋菜花、麻婆豆腐、紅燒肉、魚香肉
製菜肴包代理商。普通食材在冰箱裏的保鮮期
的商家大多為調料品、凍品類相關企業。如果離
絲之類的菜品。為什么不開發新品呢？因為，大
也就兩三天，而菜肴包的保質期，動輒半年到
開線上，到各個城市的調料品市場、凍品批發市
家都在用菜肴包。
一年。換句話說，你吃的外賣，很可能是半年前
場去和代理商接洽，這個價格還能更便宜。商家
菜肴包是從日本舶來的概念，就是將菜提
就做好的。根據陳進觀察，菜肴包已經成為外
要拚命壓縮成本，是因為在平台擠壓下，外賣的
前炒好，再用速凍的方式封存，需要時微波爐
賣行業內的主流，還有一些體量大的同行，幾家
利潤空間太過微薄。不斷上漲的房租、人工、菜
一打，就成一盤炒菜。菜肴包在2018年進入中
聯合起來建立了中央廚房，生產可以公用的菜
價，是明面上看得到的成本，看不到的另一塊巨
國，目前餐飲業中70%的炒菜來自菜肴包。菜肴
肴包。在疫情催化下，中大型企業也開始入局
大支出，是外賣平台的傭金。
包的優點也很明顯，不用自己做，餐館開張後自
菜肴包行業，菜肴包也從餐廳後廚，直接走到消
有人登門推銷，一份成本最低的菜肴包，才4元
費者面前。2020年2月，海底撈開始銷售方便菜
錢。這就是為什么，許多餐館的操作間才10幾
肴，3月眉州東坡開超市迷你店，到8月，西貝砸
根據2019年美團公布的數據顯示，平台
平米，卻能快速做出幾十份炒菜。相比之下，傳
20億賣賈國龍功夫菜，再到10月，肯德基、吉野
上80%以上商戶傭金在10%至20%，如果沒
統後廚的工作效率、成本等各方面都不如直接
家等速食品牌集體上線零售產品。曾經躲躲藏
簽獨家協議，傭金比例更是高達22%至26%。
食用菜肴包。
藏的菜肴包，疫情壓力下以所謂“家庭廚房”新
提高出餐速度
固定的傭金抽成之外，平台還會要求商家貼補
“有了菜肴包，做 炒菜的外賣只需辦個
增量的身分，光明正大走進大眾眼前。活在外
推廣活動津貼，面對平台的要求，商家難以拒
照、在大排檔或者索性在租住在居民樓，用更
賣時代，一日三餐，可能吃的都是菜肴包。你怎
絕——不參與，就會在流量上落後。
便宜的民用天然氣炒菜”，有知情人說，“餐館
麼能知道，你所點的外賣，到底是多久以前囤
流量是外賣商家賴以維生的根本，而出餐
多用大罐，一大罐用不了幾天”，而民用天然氣
好的菜肴包？而這份菜肴包，又是多久以前生產
速度，則直接決定了外賣商家能否得到流量。按
則便宜多了，甚至1立升比商用天然氣便宜1元
出來的呢？
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“中餐逃不開工業化” 對於連鎖餐廳而言，使用菜肴包有一個非
所以，一直以來中餐都在探索標準化的手段。
常重要的好處，就是保證了口味的統一。
走向標準化不只是速食店的需求，對於知
某菜肴包生產廠家的張爽認為，連鎖餐廳
名的餐飲品牌來說，同樣如此。一位菜肴包行
最關心的不是口味能不能做到極致，而是口味
業人士表示，有不少知名的餐飲品牌也會和菜
不能統一，只有這樣才可以批量複製，進行大
肴包工廠合作，不過這些企業採用的是高度定
規模擴張。面對餐飲標準化的需求，菜肴包簡
製的方式。為了防止定製產品外泄，大型餐飲企
直是完美的解決方案。從這個角度來說，菜肴
業通常有兩種方法，一種是配方不告訴工廠 ，他
包行業就像乘上了中餐標準化和工業化的東
們的人進配料室自己配；還有一種他們提要求，
風。
讓工廠出配方調到他們滿意的味道為止，配方 “中餐肯定逃不開工業化”，有人認為，一
直以來，相對於肯德基、麥當勞等西餐，中餐存 在的一個很大的劣勢就是難以實現標準化，廚 師的基本功、火候、調味水平都會影響到口感。
作為條件送給餐飲企業並且工廠要簽保密協 議。 有些要求很高的工廠甚至連原材料都自己 準備，菜肴包工廠只負責生產製作。
是否存在重復加熱 消費者無從知曉 菜肴包已經進入社會生活多年，現在電商 平台、超市、餐館不斷上架菜肴包。 從衛生、安全的角度講，只要合規，菜肴包
圖為菜肴包生產線。
網上圖片
息、餐食的數量或重量，但並未對此做出強制性
“菜肴包” 無處不在 有可能成外賣終結者
規定。換言之，消費者根本無法知曉自己買到的
對外賣菜肴包的爭議，主要集中在兩點：
外賣，是不是重復熱過的菜肴包。
首先是品質，這些外賣菜肴包不是酒店而是
並不存在額外風險，甚至還對食品安全等領域
有分析認為，這種流水線上的食品工業產
工廠生產的，不知生產工廠的車間能不能達
有益。四川大學農產品加工研究院常務副院長
品，成本低、出餐快，確實能通過標準化解決衛
到“廚房標準”，有沒有相關資質，會不會達
趙志峰認為，菜肴包對食品溯源和公共衛生保
生、品質、口味等問題，確實利多餐飲從業者。
到要求？如果這個問題不存在，那麼這些菜
障方面有更大的作用——正規菜肴包生產廠
目前，中國的食品監督對於“菜餚包”存在
肴包的保質期長到三個月到半年，這麼長的
家受食藥監部門監管，產品品質需要達到國家
管理空白，外賣店用的“菜餚包”是作為工業製
保質期有沒有經過論證？科學性何在、安全
檢驗標準。舉例來說，“如果有人在餐館吃壞
成品受到監管？還是作為酒店的原料採購受到
性何在？
肚子，除非是大規模爆發，否則很難找商家理
監管？因為餐飲行業原料採購的非標準化，進貨
倘若品質沒有問題，那麼接下來的第二
論” ，而根據目前的《食品安全法》，菜肴包要是
品質很難監管，只對酒店本身的衛生監管。而酒
個焦點就是告知。有律師認為，根據《消費
出問題，可以進行同批次產品的查驗，進一步溯
店再衛生，進貨的“菜餚包”存在品質問題，出
者權益保護法》規定，知情權包括生產地、
源，從而保護消費者權益。
來的食品也是要命的。所以當務之急，是把外賣
日期、品質、規格等，並不包括食物的加工工
店或者傳統酒店的“菜餚包”的監管建立起來。
序。在法律出手之前，看來問題會陷入無解。
但問題是，商家未經明示使用菜肴包，是否 侵害了消費者的知情權？餓了麼平台相關
互聯網經濟背景下，很多人都喜歡講：
負責人表示，只要商戶提供的外賣商品符
打敗你的不是對手，顛復你的不是同行。比
合中國的法律、法規、規章規定，“在保證
如速食麵的衰落，就習慣於歸結到外賣業的
食品安全的基礎上，商戶可以自主採用不
興起。不知外賣行業有沒有想到，現在的“菜
同的經營形式。”美團外賣平台給出的態
肴包”，其實正相當於昔日的速食麵，更準確
度也一樣，只要符合法律法規，“允許餐
的稱呼應該是“方便菜”。通過工廠大量生產
飲商戶通過菜肴復熱的方式進行生產、
“菜肴包”，使用時再加熱一下就行。現在外
售賣。”
賣平台和外賣門店利用的是訊息優勢，隨着
至於是否需要做出標示，兩家平台都
媒體報道，訊息不平等必然失去，消費者為什
沒有做出要求。同時，新修訂的《餐飲服
么不直接購買“方便菜”，而是通過外賣平台
務食品安全操作規範》裏，也只是提出鼓 勵餐飲服務提供明示餐食的主要原料訊
和外賣門店交“智商稅”？外賣菜肴包很有可 有人說，沒有大廚掌勺的菜品，缺少“煙火氣”。
新華社資料圖片
能成為行業終結者。
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財富
地產
遠眺大海和北岸山景，開價5800萬
大溫史上最貴豪宅！4200萬加元成交破紀錄 溫哥華豪宅代理公司表示，日前售出一 棟大溫地區有史以來最貴的住宅，掛牌 價5,800萬元，但不願透露最後的成交價 格。 據 蘇 富比 國 際 地 產 公司（S o t h e b y’s International Realty）稱，一座位於溫西貝爾蒙 大道（Belmont Ave.），被稱為“貝爾蒙府邸” （Belmont Estate）的豪華物業以創紀錄價格 售出。地產經紀弗士（Christa Frosch）以私隱 理由拒絕透露售價，甚至拒絕回答是高於還是 低於掛牌價成交的問題。 該公司一位發言人說，處於對買賣雙方的
■貝爾蒙府邸創紀錄售出。
網上圖片
尊重，蘇富比國際地產公司不會提供掛牌價格 信息。公司網站上掛牌價是5,800萬元。B.C. Assessment的資料顯示，房屋以 42,00萬加元 現金價售出。
岬社區（Point Grey），佔地1.28英畝。
千萬元豪宅銷售同比增3 0 0%
生活方式。” 這座擁有20年歷史的貝爾蒙府邸，擁有12 間浴室和5間臥室。由Ernest Collins Architect
2020年2月，這座位於溫西貝爾蒙大道的
弗士表示，國際買家和本地居民都對物業
建築公司設計，與業主合作，花了5年多的時間
豪宅，以同樣的價格掛牌出售。2017年時，該物
感興趣，最終買下它的是加拿大人。“這顯示了
打造。住宅內的每一個元素都是精心挑選的。
業還曾以6,300萬元的價格掛售。根據卑詩物業
本土市場的購買力。”。
有6個停車位，一個石頭瀑布和一個富麗堂皇
估價網站記錄顯示，這棟房產至少在過去3年未 有任何銷售紀錄。 蘇富比國際地產公司能確認的只是，大溫 地區之前的售價紀錄是2016年創下的3,110萬 元，所以貝爾蒙府邸的售價只會更高。 該物業室內面積21,977呎，位於溫西格雷
今年夏初，蘇富比國際 地產公司發布一
的大廳。 蘇富比列出的設施包括3個以上的壁
份關於溫哥華豪宅的銷售報告顯示，價格高於
爐、加熱地板、一間健身房、一個圖書館、一間
1,000萬元的豪宅，同比增加了300%。
熱水浴缸和室內游泳池、蒸汽房、地面灑水系
弗士說：“破紀錄的銷售顯示本地和全球
統、大理石檯面、私人電梯和酒窖等。這間豪宅
對溫哥華房地產的濃厚興趣。溫哥華是一個非
還有一個環繞式平台和露台， 可以遠眺大海和
常受歡迎的城市，因為這座城市提供了美妙的
北岸山景。
洛遜廣場旁舊商廈 擬改建豪華酒店 疫情後的溫哥華市中心將迎來新景象，洛
一個混合用途的開發項目，考慮到位於市中心
酒店客房供應量比十年前，即溫哥華冬奧會前，
遜廣場（Robson Square）旁邊舊建築擬重新
活躍的核心地帶，並且靠近溫哥華酒店（Hotel
減少了10%。
開發興建豪華酒店。
Vancouver），因此高檔豪華酒店是“重要的考
由於現有城市政策允許，重建還可能包括
位於溫哥華市中心洛遜街(Robson Street)
慮因素”。斯托維爾說：“我們認為這是整個城
住宅單位。新建築物的高度限制在大約360呎，
夾漢比街(Hornby Street)路口西南角的6層
市最重要的景點之一，也是這座城市的文化中
即110米。
辦公和零售大樓可能重新開發。地產發 展商
心，所以我們正在與範圍廣泛的真正全球級的
Reliance Properties已經收購了這個位於漢比
建築公司進行接觸。”
街815號的建築物，目前的大樓是1979年建造 的。
大溫酒店客房供應10 年減一成
現有建築擁有大約6萬平方呎的辦公空間， 以及Salvatore Ferragamo和MAC Cosmetics 的零售店面。目前有幾個零售單位空置，包括最 近永久關閉的星巴克（Starbucks）。
Reliance Properties總裁兼行政總裁斯托
在疫情爆發前，由於住宅改建和重建，溫
記錄顯示Reliance Properties對該物業的
維爾（Jon Stovell）表示，公司正在選擇一家國
市中心的酒店房間嚴重短缺，而過去一年政府
收購於2021年5月31日完成，其中6處商業物業
際建築公司來開發一些重建設計概念。這將是
收購更加劇了短缺問題。2018年，大溫地區的
單獨出售，總價約為6,700萬元。 星島綜合報道
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地產
相信可以 躋身全國 十大貴租 城市之列
列治文一睡房居室 平均租金破1700元 根據全國租屋網站Rentals.ca最新發表的 一份租金報告，雖然沒有把列治文放在 其統計的35個城市之列，但以列市租金 的現況，肯定可列為全國較高租金的城 市之一。 據Rentals.ca的報告顯示，列治文一居室 在6月份的平均租金為1,702元，兩居室租金為 2,170元，與5月份相比，列市一居室5月份的平 均租金為1,659元，而兩居室的平均月租金則為 2,259元。儘管列市兩居室的租金在6月份有所 下降，但列市6月份的平均租金，已接近本國租 金最高城市的價位。 根據Bullpen Research & Consulting和 Rentals.ca提供的租金排行榜，榜中排列出全
■隨着本國疫情好轉，多個城市租賃市場變得活躍。
國前35個最高租金城市，溫哥華位於榜首，溫市
2,502元。
一居室6月份的平均月租金為2,056元，兩居室 的平均月租為2,765元。
6月份租金 迅 速增長 而位居第二的是多倫多，多市一居室6月份 的平均月租金為1,836元，兩居室的平均月租為
資料圖片
國在新冠大流行期間出現租金下滑，但現在疫
至於大溫的另一城市本拿比，租金價位排
情有所好轉，經濟處於復蘇階段，許多大城市
名第九，一居室和兩居室在6月份的平均月租金
的租金在6月份迅速增長。以目前租賃市場的情
分別為1,669元和2,243元。排行報告還指出，
況來看，放租單位量逐步增加，房屋空置率逐步
隨着本國疫情好轉，邊境重新開放，預計住房
下降，特別是大城市的中心租盤，表現非常強
需求和租金價格將會持續上升。
勁。至於租金價格何時能才能回復至2019年的
Bullpen總裁梅爾斯（Ben Myers）說：“本
最高水平，預料仍須8至15個月的時間。”
溫多兩市 最難負擔 聖約翰斯 輕鬆上車
屋價上升難負擔 1/3準買家打算別處置業 房屋供應不足和低利率促使屋價上升，
顯示，42%人抱怨屋價過高令他們無法入市，
首次置業者，況且也就近在當地就業。卡加利
有33%準買家尋求其他途徑圓置業夢。
較去年的調查上升4%。準買家之中，以千禧世
的東北和東南區的房屋最容易負擔得起，上車
Re/Max地產代理的房屋可負擔能力報告
代和Z世代最靈活，願意考慮其他市鎮和社區。
盤的平均價由350,000元起。愛民頓中北區的
指出，溫哥華與多倫多的屋價，是全國
Re/Max加西區域行政副總裁艾殊（Elton
兩睡房有地庫的獨立平房（Bungalow）價格
最難以負擔的，聖約翰斯（St. John's）
Ash）表示，民眾能夠別出心裁置業是一件好
在160,000至190,000元之間。渥太華的屋價
以平均屋價307,619元，成為全國置業最
事，但必須解決系統上存在已久的房屋可負擔
在過去一年增加約20%，由465,903元上升至
輕鬆的城市。
能力問題。調查發現全國仍然有一些區域，尤
561,701元，但依然屬於可負擔得起。
其是加西的屋價依然可供首次置業者入市。 民調報告指出，15%人在疫情期間增加儲 蓄，並計劃在未來12個月買屋。33%準買家計
4 2%抱怨屋價 過高無法入市
劃尋求補助。千禧世代和Z世代準備置業者中，
報告指出，26%準買家是因為收入不足而
有54%打算開源幫補，21%計劃分租部分房屋，
無法置業，18%擔心銀行加息，已經負債和未能
13%向親友集資，有7%則打算與志同道合的鄰
通過貸款壓力測試也分別有11%。
居合伙或共享（Co-Op/Shared）。 Re/Max委託Leger民調機構所作的研究
卑詩省溫哥華和維多利亞的房屋難以負 擔；但亞省的卡加利和愛民頓的屋價則適合
報告指出，全國屋價最昂貴的大溫哥華地 區，二埠（New Westminster）的房屋是相對較 負擔得起。多倫多麗晶園（Regent Park）的屋 價也是低於全市平均價位。 報告指出，48%受訪者憂慮未來兩年的屋 價上升將令房屋更難以負擔，18至34歲的青年 有高達71%感到擔心。60%相信一個全國性的 房屋政策，可令市場降溫和改善可負擔能力。
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家居
瑰麗優雅 家居布置，向來是表達對美好生活的追 求，既想空間布置舒適，又要設計帶有 個人風格，凸顯其生活品味。不妨考慮 LUXXU最新之作，以黃銅及水晶等物料 為主，配合典雅設計，低調中顯貴氣華 麗。
撰文：溫鎔欣 圖片由受訪者提供
▶Guggenheim飾 燈以黃銅為螺 旋 形 支 架，下面懸掛多 條黑色Swarovski水 晶，設計獨特型格。
LUXXU推出一系列飾 燈及 家品，以黃銅 等 物料，配合簡約典雅 多邊 形設 計，為 你 的 家居增添貴氣點綴。
▲這款Darian Sideboard以黑色為主調，配搭黃銅為支架 及接駁位，型格簡約。 這個Trump Chandelier上方由多條風琴管般的黃銅組成，圍 成一個圓形，下方為水滴般之水晶玻璃螺旋形延伸至地面，恍 如雨滴，簡約貴氣。
▲
▲McQueen Chandelier以黃銅製成，設計加入大自然 元素，上方為樹葉般疊成的支架，下方的纖幼條則仿 效藤蔓的形態，配以Swarovski水晶製成的蝴蝶點綴。
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家居
織出色彩 不少人對採用“花碌碌”的地毯總要經 過一場矛盾對決，雖然鮮艷奪目，但要 放在居室又未免過分花巧，這個法式系 列的地毯正正恰到好處，設計師將地毯 變成調色盤在上面大展“畫”功，8款不 同顏色的地毯配以各種花紋，用色吸引 卻不花巧，為你營造不同感覺之居室。 撰文﹕徐惠琦 圖片由受訪者提供
尼泊爾工藝師手工作 今次的Idylle全新系列由尼泊爾的工藝師以手工編織而成，共有8款設計，大多均為長方形，除了圖中的Jouvence採以直徑 2.6米的圓形地毯，淺粉紅色再以色彩繽紛的花紋點綴，令整個居室洋溢青春氣息。
19 世紀工藝傳承 La Manufacture Cogolin的地毯全由法國聖特羅 佩附近的女工藝師使用19世紀的提花機(Jacquard looms)，及來自世界各地的工藝師手工打結及編織而 成。
太平地毯旗下共有5個品牌，其中法國品 牌La Manufacture Cogolin的地毯特以 優雅見稱，世界各地不少皇宮、大使館、 奢華大宅及遊艇均選用了它們的產品。 圖中的loge用色大膽，以鮮艷橙色為 底色，增添氣派感覺。
水 粉彩作靈 感 系列由身兼藝術家、時裝插 畫家及裝飾家的法國藝術家 Christian Brard設計，以 具 歷史價 值 的水 粉彩 作品 (gouache)為靈感，將地毯變 為畫布並化成色彩斑斕的調 色盤，重新演繹30至40年代 的經典地毯系列。
資料來源 太平地氈
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專欄
另類貸款個案分享 自早前刊登過另類貸款的個案以後，我們收到不少讀者來電 查詢及申請。縱然不少客戶的條件有所限制，但我們也能透過另 類貸款機構一一為他們成功安排批出貸款，助客戶解決困難。 另類貸款可以幫助申請人在條件有限制的情況下獲批貸款用 作購買房屋或套現。待客戶經濟情況或信貸評分好轉後，我們可 再安排嘗試申請把貸款轉到甲級貸款機構，以獲取更優惠、更低 的利率。當然貸款手續及步驟或因個別情況而有所分別，不能一 概而論。 以下分享一些另類個案，以供各位參考。
一） 個 案（
二） 個案（
第二貸款可分數次提取
客人在本拿比有一所單戶房屋，估值價由專 業評估公司確認為$1,100,000，客人需要一筆為數 $260,000的第二按揭貸款。 關鍵細節 •客人已有一筆$446,000的第一按揭貸款。 •按揭物業正在進行翻新工程。 •估值價$1,100,000是在完成翻新工程後的價值， 在完成翻新前的房屋價值只有$800,000。
可安排第三按揭
客人的住宅物業位處溫哥華，估值價由專業評估公司確認為 $1,250,000，客人需額外套現$128,000以償還信用卡欠款及保留部分作 流動資金。 關鍵細節 •客人已有一筆$500,000的第一按揭，是私人貸款機構的貸款，並將於 4個月內到期。 •客人另有一筆$110,000的第二按揭，同樣也是私人貸款機構的貸款， 並將於8個月內到期。 •客人信用評分非常低。 •客人報稅的年度收入只有$18,000。 •客人信用卡欠款約$90,000。 申請過程 •我們為客人安排另類貸款，貸款機構於土地廳登記一個第三按揭，登 記一筆總貸款額度為$738,000的貸款，分期發放款項予客戶，當第一 及第二按揭到期時，便安排發放款項供客戶清還。 •客人最終只會有一筆貸款，而這做法好處是避免支付罰款及可省回多 次田土廳的註冊費。 個案總結 •安排另類貸款的貸款機構可以靈活幫助客人分期發放款項，令客人省 回罰款，同時利息亦只會按已提取的部分收取，而未提取部份的貸款 暫時不用付利息。 •貸款機構跟銀行有別，在貸款條件上，一般比較不注重客戶的收入和 負債的比例，他們比較着重於物業本身的價值。 •貸款機構可以辦理第三按揭。 •信用評分較差的客戶也可獲安排批到貸款。
讀者如有任何房貸問題，歡迎電郵到sally@sallykwan.com或 掃描微信二維碼查詢。此專欄僅供讀者參考，一切以法律依據為準。
申請過程 •我們為客人安排另類貸款，貸款機構登記一筆 $260,000的第二按揭貸款， •容許客人先提取$150,000，余下的$110,000可在 翻新工程差不多完工時再逐步提取。 個案總結 •我們為客戶安排的貸款機構所提供的按揭為全開 放式，並且貸款額度可以循環使用。對於暫時只 需部份貸款的客人，這種做法是非常靈活而有彈 性的，亦可為客戶省卻不必要的利息。 •安排另類貸款的貸款機構可以靈活幫助客人分期 發放款項，令客人省回罰款，同時利息亦只會按 已提取的部分收取，而未提取部份的貸款暫時不 用付利息。
假若客戶擁有良好的信貸評分以及足夠的收入證 明，我們能為客戶從甲級銀行爭取到最優惠的貸款利 率和計劃，不然憑藉在行內相當的經驗、龐大的貸款 及人際網絡，一般貸款機構因客戶條件限制而不能批 出款項的特殊個案，我們也可以為客戶安排另類貸 款，務求量身定做出適合你的貸款方案。
文：SALLY KWAN關綺雪 （商業及房貸款專家） 網址：www.sallykwan.com 電話：604-377-1683 / 604-505-1683
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種菜基本
寫過很多有關種菜的文章，但是漏掉了種菜的基本常識，最近被 朋友問到，發現一些基本的常識對初學者是最重要的，在這裡補充。
大部分的蔬菜都是一年生：菠菜等菜葉類蔬菜， 番茄、辣椒、瓜類、豆類…等，你要明白你住的地方 的氣候。菜葉類蔬菜比較不怕寒，土地溫暖之後就可 以種植。但是番茄、辣椒、瓜類、豆類及茄子都非常 怕霜，一定要等到你那裏沒有霜害危險之後才能種。 而在寒冷地帶，夏天很短，如果等到無霜期再種 植，有可能夏天過去了都沒有收成，所以要在園藝店 購買樹苗種下去，這樣可以搶到兩個月時間。如果你 一定要自己種種子，就必須在3月中（就是無霜期倒 數回去大約兩個月）先在室內播種，這樣5月底、6月 初拿出去時就剛好。
而且番茄需要支撐，可以先豎立細竹竿，或是木 棍。園藝店也有專門為番茄準備的Tomato Cage，是 金屬製的圓圈架子。任何鞏固的支架都可以。 豆類都有攀爬天性，需要有支架。有些是用竹竿 做支架，也有些干脆用繩子，因為豆類比較輕，不需 要太大功夫。只要能讓他攀爬就可以。 首先極大多數的蔬菜類都需要充分的陽光，所以
豆類也是最容易發芽的植物，多數時間可以直接
如果你住在溫帶或是寒帶，就要選擇最多陽光的地
將種子（豆子）種到土哩，發芽率十分之高。但是如
區。如果是在熱帶，就可以有少許的遮擋，或是種在
果住在寒帶還是要注意到夏天很短的問題，所以在寒
向東的牆邊。
帶這樣做就不可行，否則等它發芽成長，還沒收穫就 到秋冬了。所以還是要在室內先播種，或是買樹苗來
種蔬菜的土壤必須肥沃，最好多用些有機土：除
種。
了一般表面土top soil之外，多加些堆肥土compost， 糞土manure，如果手邊有peat moss一類的添加劑也 可以使用一些。但都必須先混合好之後再使用，或是 再種植。
雖然蔬菜類多數是一年生，但種植時最好也要挖 較大的洞，這樣根部有伸展空間，而且如果澆了太多 水，也不會有積水，就不會爛根。所以至少要有4吋 深以上的洞，有6吋以上更好。 種植蔬菜時要先知道每一種蔬菜需要佔據的位 置，大家都知道，一棵菠菜，或是生菜需要的地方有 多大，但是可能不知道，番茄需要較大的空間，左右 各需要有1呎半到2呎的空間。如果太密集，通風不 好，植株容易生蟲，或是濕黴。
瓜類多數都需要有瓜棚，但因為瓜類多數比較 重，所以瓜棚必須穩固，承受得住瓜的重量。 也有一些瓜類可以在地上生長，特別是較大較重 的瓜，好像南瓜，西瓜，經常是種在地面，但就需要 更大的空間讓他們爬着生長。 至於一般的黃瓜，English cucumber，義大利瓜 zucchini就無需瓜棚，但也需要較大空間，因為這一 類植物的葉子都有1、2呎長，左右伸展都需要空間。 茄子（矮瓜）跟辣椒（或是青椒）比較矮小，普 通距離就可以，有些人甚至盆栽這兩種蔬菜。而且茄 子跟辣椒都非常怕霜，都要等到無霜害危險之後再搬 出去。
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家居
還有常見的玉米，也是很受歡迎的植物，一般也
蔬菜類的肥料可以使用一般蔬菜類的肥料，如果
要有左右1呎以上的距離。不過我知道浣熊raccoon很
有為某一類蔬菜準備的肥料，也可以用，但不是特別
喜歡吃玉米，所以如果你住家附近有浣熊，就要預防
重要。原則是不要多用。同時要了解肥料上的三個數
他們闖進來，否則就不要種植。同時多數的玉米也是
目字，以及其作用。
很怕霜的植物。
另外，你需要蜜蜂一類的昆蟲幫你的植物授粉， 如果沒有蜜蜂，你就要自己授粉，否則即使開了花都 沒有果實。（授粉方式就是選用干淨的小刷子，在每 一朵花之間輕掃。）
種菜最重要是不可以斷水，所以要注意澆水，土 面一干了就要澆水。番茄、豆類、辣椒都不能忍受土 壤全干，否則不結果，或是果實是苦的，或是掉果。 所以種蔬菜不能出門旅行，天熱時超過3天都會出問 題。 除了菜葉類蔬菜，澆水時最好不要澆在葉子上， 澆在土面最好。特別是在寒冷地區，葉子經常沾水容 易得濕黴。
如果是種洋蔥，最好是買小的洋蔥瓣onion sets 來種，這比種種子要快些成長。通常一小袋幾十個5 元左右。一般青蔥，有種子出售，也可以將買來的蔥 底部（有鬚根的部分）剪下來種。蔥類比較不怕霜， 天氣稍暖就可以種了。
上面的植物需要的成熟時間除了菜葉類之外，多 數是由80-120天不等，有的需要更長，所以要知道你 住的地區夏天有多長，夏天短的地方，必須計算好種 植時間，確定在秋天之前有收成。蔬菜類一般只要30 天左右就可以收成。而且菜葉類喜歡較涼的天氣，所 以早春種植一次後，秋天還可以再種植一次。在熱帶 就避免在夏天種植，除非有些許遮蔭。
袁曉輝 媒體人、作家、園藝愛好者。 www.ritagiang.com
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法規
買屋前做足準備功夫 將一切費用納入預算 問：我計劃在今年內達成人生的首次置業，請問事前有什么需要準備呢？ 恭喜！我可以給你一些建議： 首先，你要清楚自己的需要。 你想找的是 獨立屋、鎮屋(townhouse)，還是公寓單位？你 想要現成即住及低維修費的房子，還是做點小 裝修，甚至大規模翻新呢？
中。
經紀和按揭貸款人商量，定下合適的出價範圍 如果你提出的報價較按揭貸款人對物業的
估值為高，你將要自行負責兩者之間的差價。 找個適合自己的地產經紀。你可以經親友
和策略。當真的遇上競價戰時，就依照策略行 事，守着先前定下的原則和預算底線，堅持必須 獲得滿足的條件，時刻保持頭腦冷靜。
介紹，最好找數個經紀談談，以便選出適當人
切記保障自己的權益。當競價戰開打後，
永遠要把預算放在心上。跟向你提供按揭
選。你可到安省地產議會(RECO)網站的地產專
切勿輕易受誘惑而放棄一些保障自己利益的
的人談談，安排預先批出貸款。你要付訂金和首
業搜尋工具查看他們背景，確保對方有正式註
條件，例如關於按揭、驗屋、出售你現有居所以
期，也要支付交易中的各項費用，可能還有按揭
冊及信譽紀錄良好。
及其他重要的條款，你必須清楚放棄這些權益
保險，以及搬遷費及律師費。 你的物業將有多項經常性開支，如物業稅、 水電和能源費、火爐和熱水器租用費，以及公 寓的維修費，記着把這 些 費 用 計入 預 算
Ask Joe
Joe Richer Reco Registrar
當經紀給你一份購買代理協議簽署時，要
背後潛藏的風險。你要向地產人員問清楚物業
請他/她詳細解釋所有條文，以及你的權利和責
的屋齡和狀況，包括暖氣、製冷、去水道和電力
任，先讓地產律師看看當然更好。
系統等，列出你想向賣方提出的交易條件，弄
定下報價底線。現在住宅市場熾熱，買屋 很可能演變為一場買家之間的競價戰。你可跟
清楚什么是固定財產(fixtures)和可移動財產 (chattels)，以及兩者的分別。
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投資
以形寫神不浮華 漢畫拓片價攀升 拓片是欣賞和研究文物的重要方式之 一，其中漢畫拓片是價值較高的收藏 品。 漢畫是漢代貴族階級雕刻在墓室、祠堂、 闕等建築石材上的繪畫藝術品，展現的是漢朝 的生產生活場景，注重對景、物、人的描繪和刻 畫。構圖飽滿，畫面簡潔，較少留有空白，這也 是漢畫的一個顯著特點。漢畫在雕刻技法上有 陰線雕刻、淺浮雕兩種，線刻細膩真切，淺浮雕 古拙奔放，以形寫神不求浮華，具有很高的藝術 欣賞價值。 漢畫由畫工用墨線勾勒出物像，再由石匠 陰刻其輪廓並剔地平鏟，成為淺浮雕作品。漢 畫在民眾中有極大的影響，藝術風格粗獷雄 渾、造型古樸的漢畫石刻無疑是中國古代文化
博物館舉辦的“漢畫大展”巡展吸引參觀者。
資料圖片
藝術寶庫中的瑰寶。收藏漢畫拓片比較早的名
特點、生動鮮活的作品才具有收藏和保存的價
《淳化閣帖》，它的高價回歸彰顯了碑帖拓片
人應該是魯迅，他在1930年代就注重漢畫拓片
值。
善本的收藏價值。2013年開始，不少拍賣行也 近年來，拓片市場與書畫市場此消彼長。由
推出了碑帖拓片專場，碑帖拓片在拍賣市場異
於許多過去只鍾情於書畫的人開始玩拓片，拓
常活躍。中國嘉德2015年春拍中，古籍善本專
漢畫拓片目前在市場上大概有三種形式。
片的市場價格也直線攀升。在1995年前，拓片
場拓片板塊排名首次躍居卷首，其中由郭沫若
一種是原拓，一種是翻模拓片，另外一種是仿
起拍價僅在萬元左右，而且大部分流拍。拓片
等三位名家題跋的一方漢畫像磚拓片，從6萬多
製原石的拓片，其中在原石上或利用原石翻模
市場有幾個標誌性的價格高峰，1999年翰海的
元起拍，直到71.3萬元才落槌成交。
製作搨印出來的拓片，由於原石具有一定的文
春季拍賣會，碑帖拓片拍品整齊、檔次高，拍賣
由於拓片對收藏者的文化素養要求高，受
物價值，因此市場價格以及收藏價值最高。收
價格也很高，引起市場很大的反響，如東漢明拓
眾相對較小，市場流動性低，加上市場回報周期
藏漢畫拓片要有一定的判斷力，並不是所有的
《張遷碑》以40萬元成交、明拓《乙瑛碑》拍出
長，目前碑帖拓片普遍處於較低價格。
漢畫拓片作品都具有很高的藝術性，只有那些
21萬元的高價。
收藏。魯迅對於漢畫有“美妙無倫”的讚詞，他 曾經多年用心收輯漢代藝術遺存。
2003年上海博物館以450萬美元購回善本
真正最古樸、最純真，並富於個性創造和地域
從另一角度講，相較於它本身所具有的價 值，拓片具有非常大的升值空間和收藏前景。
提高知識眼力 避免買到偽品 收藏者在初涉漢畫拓片收藏時，要對漢畫
漢畫拓片的真偽。漢畫拓片在金錢利益的驅使
術性內涵，因而漢畫拓片投資決策顯得尤為重
拓片收藏的價值合理定位，除了一些較有特色
下，偽品在市場上越來越氾濫了。收藏者要多
要和複雜，要堅持穩健投資原則。漢畫拓片投
的精品，其他的並不值得花大精力、大價錢去
逛文物市場，了解市場行情，否則很容易買到偽
資決策，首先要清晰掌握擬收藏漢畫拓片作品
收藏。對於剛入門的收藏者，一定要學會鑑別
品。
的藝術價值及在該領域的地位、影響和發展潛 此外，收藏者要跨地區了解行情，不要局
限於本地，這樣容易使眼界狹小，無法準確估
唐代顏真卿《大唐中興頌》石刻拓片。
資料圖片
力，要了解市場交易情況，同時還要充分了解與 把握漢畫藝術市場的狀況、走勢及最新動。
摸漢畫拓片價格。漢畫拓片不但藝術性強，文化
在交易時，最好能夠請一些漢畫專家學者
內涵亦相當深厚，收藏投資的空間越來越大。
對所收藏物件及其作品進行分析與選擇，對作
業內人士認為，隨着漢畫拓片收藏活動的不斷
品的品質、真偽和價值做出評價判斷、對市場的
深入，漢畫拓片收藏價值則將進一步顯現。
大勢和動態進行深入調研，然後綜合各方面資
由於漢畫作品本身具有深厚的文化性和藝
訊科學決策。
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教育
英文
Baby face是發展事業的障礙？ "Don't judge a book by its cover."這句解one should not judge the worth or value of something by its outward appearance alone，即“人不可以貌 相”，或“人不應以貌相”。相關的一句是“不要以貌取 人”，即不要根據一個人的外貌來判別他或她的素質 才能。這些智慧之言耳熟能詳，但大家心裏都明白，現 實世界中，相貌是相人的重要因素，自覺也好，不自覺 也好，我們天天都在以貌取人，別人亦會以同樣的態 度對待我們。
外表吸引力偏見 Gordon Patzer在Looks: Why They Matter More Than You Ever Imagined就指出，相貌對 每個人的影響要比想像的大和深：For a long time Americans, like people of most other cultures, have allowed what they see of a person to strong influence(影響) what they feel and believe about that people. 他觀察到："Almost from the moment of bir th, each one of us is judged - silently, unconsciously(不自覺地、無意識地), and nearly instantly - on the basis of our height (or lack of it), our weight and bulk, the shape and symmetry(對 稱) of our facial features, the length and style of
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our hair, our mode of dress, our grooming(打扮、修
教育
飾) - everything that goes into the mix of qualities known as 'physical attractiveness'." 身高、身形、面容，以至髮型、衣着，全都是我們 用來判斷別人和別人判斷我們的因素。總的來說，大家 着意的，是physical attractiveness(外表的吸引力)。 Judge a book by its cover當然是不公平，但漂亮有 價，漂亮的人處處獲得優待，卻是現實，這種態度， 是所謂的"physical attractiveness bias(偏見)"。PA bias就是對“不漂亮”的歧視。 Sometimes referred to as "lookism" - treating people in ways biased by their perceived individual level of physical attractiveness - the "physical attractiveness phenomenon(現象)" has been studied in depth for decades by social scientists of many disciplines. PA affects the way nurses treat newborns(初生嬰兒) in the same way that it shapes the manner in which parents act and react with their children. PA influences a child's self-image(自我形象) and becomes a significant factor in how teachers evaluate(評價、評判), assist, and grade pupils from kindergarten to graduate school.就算最要講公平公正的法庭，偏幫“型男型 女”的態度亦影響審判的公正性： J u r i e s( 陪審團) te n d to at t a ch m o r e credence(可信性、相信) to the arguments of
文︰子慧
a winsome(惹人喜愛的) at torney than a less enticing(有吸引力的、迷人的) counterpart. 簡單說， 律師有型或漂亮，說話都較有影響力。
缺乏 指定特質 但好看的外表卻也是一把“有辣有唔辣”的“雙 刃劍”(double-edged sword)。說的是"baby face" - a smooth round face like a baby's，娃娃臉。 Baby face的人永遠看來比實際年齡年輕，這是很多 人夢寐以求的容貌，為了“青春常駐”，每年花在駐 顏的消費不計其數，但baby face卻不利事業發展。 有研究發現，baby face給人和藹可親的感覺，但亦 被視為"lacking in certain traits(特質) that can be essential for career progression, or working in some professions entirely"。For example, the same research that identified the bias in favour of babyfaced applicants for teaching positions also found that mature-looking(看來成熟穩重的) people were generally preferred for the position of director(總 監、董事), which called for dominance(支配地位) and the ability to make harsh decisions(嚴苛的決 定). Perhaps as a result, people who look young for their age tend to have lower-status jobs instead which lack this kind of authority.
英文
頭破血流 = have heads bashed bloody？ 國家主席習近平於百年黨慶大會講話，個多小 時、七千多字的講話中最重要的訊息，明顯是中國不會 再容忍外國欺負，膽敢欺負中國的將會“頭破血流”。 “頭破血流”的上文下理是這樣的：“中國人民從來沒 有欺負、壓逼、奴役過其他國家人民，過去沒有，現在 沒有，將來也不會有。同時，中國人民也絕不允許任何 外來勢力欺負、壓逼、奴役我們，誰妄想這樣幹，必將 在十四億多中國人民用血肉築成的鋼鐵長城面前碰得 頭破血流！”外媒有中文版的，如英國廣播公司(BBC) 報道的標題是：“中共建黨百年慶典舉行 習近平稱欺 負中國必將‘頭破血流’”，直接引述中文發言最準確。 不過，英文傳媒報道這一句的方法就有不同。
“頭破 血流”英美 版 本 BBC英文版："China's President Xi Jinping has warned that foreign powers will 'get their heads bashed' if they attempt to bully or influence the country."內文引述："He added that 'we will never allow anyone to bully, oppress or subjugate China. Anyone who dares try to do that will have their heads bashed bloody against the Great Wall of Steel forged by over 1.4 billion Chinese people.'" Bash解猛烈撞擊，而“頭破血流”就被譯成"have their heads bashed bloody"。這樣的翻譯沒有指明 是誰把欺凌者的頭猛撞向牆，可以是欺凌者自討苦吃，
也可以是被欺凌的一方反抗，總之後果就是頭部受傷 流血。 美國傳媒CNN同一句的報道："Anyone who dares to try, will find their heads bashed bloody against a great wall of steel forged by over 1.4 billion Chinese people." "Will find their heads bashed bloody"與"will have their heads bashed bloody"差不多是一樣。 新華社的英文版本並非這 樣，這下面會交代。但為什么西方主流新聞媒體的譯 法近乎相同？這很可能因為大家都是以兩家最大的國 際通訊社的發稿為藍本，Reuters(路透社)的行文是： "Anyone who dares try to do that will have their heads bashed bloody against the Great Wall of steel forged by over 1.4 billion Chinese people"， 這和BBC的措詞一樣。 但簡稱AP的美聯社的報道是："The Chinese people will absolutely(絕對地) not allow any foreign force to bully, oppress or enslave us and anyone who attempts to do so will face broken heads and bloodshed in front of the iron Great Wall of the 1.4 billion Chinese people." CBC(加拿大廣播公司)，明顯就是採用這版本。 把“頭破”直譯作"broken heads"，而"bloodshed" 這個 字 是 否 原 文 的 意 思 就 有 斟 酌 的 余 地，因 為 bloodshed是the killing or wounding of people, typically on a large scale during a conflict，指的可
文︰子慧
以是嚴重得多的流血衝突。
新 華社英文“溫和版” 西方傳媒處理“頭破血流”的不同方式值得玩 味，是因為中國官方英文版本並沒有提到“頭破”， 更沒談到“血流”。新華社的版本是："Anyone who would attempt to do so will find themselves on a collision course with a great wall of steel forged by over 1.4 billion Chinese people." “頭破 血流”變 成" f in d t h e m s e l ve s o n a collision course with a great wall of steel"(見到自己 身在與鋼鐵長城相撞的軌迹)。雖然向銅牆鐵壁直撞不 會有什么好結果，但這是較溫和的語氣，這當然不是 翻譯的偏差，而是有用意的遣詞用字。CNN亦留意到， 在報道中指出："in comments that later appeared to be softened(軟化) in the government's own English language translation." 細心閱讀新聞，很 多時都可以從字裏行間，看出說話或報道反映出但 沒有宣之於口的動機和心態。翻譯是一門藝術，但 原文的意思、神韻往往卻難於盡善盡美地 表達，這 叫"lost in translation"。Ella Frances Sanders的 Lost in Translation: An Illustrated Compendium of Untranslatable Words from Around the World，圖 文並茂地收錄了一些譯無可譯的字。
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教育
史海
朱元璋第五子朱橚癡迷中藥 朱元璋建立明朝以後，為了保持朱姓皇室 的長久統治，在加強中央集權的同時，實行分
文：百家匯
於研究藥學上，對於政事多所敷衍，從來沒有放
何藩王是不得擅自離開封地的，否則定然要嚴
在心上。
懲不貸。那朱橚不知道是否是做學術做過火了，
封制，於洪武三年(1370年)，首批分封了其九子
其實就事論事，單就朱橚癡迷於研究中草
一時昏了頭腦，居然糊裏糊塗地離開河南，擅
為王，建藩於各戰略要地，讓他們“夾輔王室” ，
藥這一點來說，是無可厚非的，人的興趣愛好不
自跑到老家鳳陽去研究某種草藥的生產情況去
鎮攝四方。第五子朱橚被封為吳王。
同，即使是作為皇帝的朱元璋，也不應勉為其
了。
後來朱元璋認為吳地乃國家財賦之地，不
難，讓他捨棄自己的興趣愛好而去熱衷於政治，
這事被錦衣衛通報給了朱元 璋。朱元 璋
適宜建藩，於洪武十一年(1378年)，將朱橚改
何況這個愛好是具有人道主義情懷的，是救死
頓時大怒，同時感到非常失望。洪武二十二年
封為周王。洪武十四年(1381年)，朱元璋才命21
扶傷的正當事業。
（1389年）冬，他下旨斥責朱橚“擅自棄國，無
歲的朱橚就藩於開封。
朱橚之所以癡迷於研究中草藥，也許還有
故離開封地。”遂將朱橚發配雲南，以儆效尤。
朱橚天生聰慧，他小的時候，朱元璋非常
更深層次的原因，也許在他看來自己奪嫡無望，
的疼愛器重他。然而當他長大了之後，在眾多孩
天下大局一定，醉心於政治倒不如做點更有意
這朱有燉是朱橚嫡長子，其性格居然與朱
子之中，朱元璋對他卻是最為失望。
義的事情為好，如此還可以暫避未來可能的政
橚出奇的相似，老子是個瘋狂的中藥迷，兒子也
究其原因，只因為朱橚沒有將他的聰明才
治猜忌和迫害。事實上，在朱元璋死後，陰差陽
將老子的執拗性格學得一般無二。不同的是，
智用到治理和管轄封地之上，而是一門心思地
錯，周王朱橚竟成了他的侄子建文帝所要削奪
朱有燉沒有癡迷於中草藥，而是迷上了雜劇詞
將全部精力放在了鑽研醫藥方面上。這是讓具
的第一個藩王。如果僅僅只是癡迷於研究中草
曲，年紀輕輕地就自號什么“全陽子”、“老狂
有雄才大略的朱元璋萬萬沒有想到，也是萬萬
藥，朱元璋自然也不至於將堂堂的一地藩王給
生”的，對封地上的事宜同樣沒有心思去打理。
接受不了的。
流放，怪就怪在這朱橚研究中草藥就像要走火
更加糟糕的就是，朱橚癡迷於研究中草
朱元璋屢次三番的告誡朱橚，希望其能夠 將精力用到治理封地之上，然而朱橚始終沉迷
入魔一般，甚至無視朱元璋所作的規定。 按照朱元璋所作規定，沒有他的准許，任
至於封地，暫由周王世子朱有燉代理。
藥，忽視了治家教子，他對幾個兒子的教育也似 乎出了些問題。
看破也說破的陸賈是智者 西漢初，金殿上，漢高祖劉邦無精打采傾
將舉棋不定，“因襲攻武關，破之。”
文：許雲輝 恩。您卻想以卵擊石，桀驁不馴，輕慢使臣！此
聽陸賈治國理政的高談闊論。陸賈說今道古的
楚漢戰爭末期，劉邦苦於父親和呂氏被項
事如朝廷得知，只怕會毀了您真定的祖墳，夷滅
聲音忽高忽低，猶如盛夏催眠的蟬鳴，使劉邦
羽扣為人質，頗覺投鼠忌器，遂令陸賈前往楚
宗族，再派一員偏將率十萬精兵南下。那是，南
昏昏欲睡。最後，他忍無可忍：“打住！別再跟
營，請求項羽放回人質，光明磊落對決。陸賈使
越人殺了您而降漢，簡直易如反掌！”
老子講什么《詩經》、《尚書》！你爹我是騎在
盡渾身解數，苦口婆心勸諫，可惜“羽弗聽”，只
尉佗被驚出一身冷汗，起身道歉，並詢問
馬背上打下的江山，跟《詩經》和《尚書》有什
得無功而返。不久後，項羽因戰事不利，細思陸
自己與蕭何、曹參、韓信相比誰更有德才？陸
么狗屁關係！”
賈之言，終於以放回劉太公等人為條件，換取楚
賈隨口敷衍：“當然是您技高一籌！”尉佗竟然
漢以鴻溝為界。
腦殘地再問：“我孰與皇帝賢？”陸賈毫不客氣
陸賈意味深長道：“不錯，陛下是在馬上得 到的天下！可是，您難道還想在馬上治理”天
劉邦平定中原稱帝後，陸賈奉詔出使賜封
答道：“（皇帝）為天下興利除害，繼五帝三王
下？”劉邦如夢初醒，令陸賈撰文論述秦亡漢
尉佗為大漢南越王。尉佗夜郎自大，梳着少數民
之業，統天下，理中國！......（您）眾不過數萬，
興、天下得失之理。陸賈一口氣寫出十二篇專題
族流行的錐形髮髻，以極端不恭的“箕倨（如簸
皆蠻夷，崎嶇山海間，譬如漢一郡，王何乃比於
論文，“每奏一篇，高帝未嘗不稱善，”並欽定這
箕般伸開兩腿坐”坐姿着接見陸生。陸賈義正
漢！”
些文章為“新語”。
言辭警告他：“您是中國人，親戚昆弟的墳塋尚
陸賈的口才與博學使尉佗心悅誠服，欣然
在真定！您違反中國人習俗，丟棄衣冠巾帶，一
接受任命。陸賈“拜佗為南越王，令稱臣奉漢
副蠻夷打扮，莫非想以區區之南越與天子抗衡
約。”這趟公差使陸賈收穫頗豐，不僅順利完
為敵國？”
成政治任務，還順便收受價值數千金的財物，
陸賈敢於與劉邦叫板，是因為他是個看得 破更敢說得破的智者！ 陸賈滿腹經綸，能言善辯，深得劉邦賞識， 承擔出使游說各路諸侯重任，被譽為“有口辯
尉佗自知理虧，無言以對。陸賈侃侃而談：
士”。在劉邦攻取武關前，陸賈奉命與酈生深入
“大漢天子深愛百姓，不願興師動眾前來討伐，
虎穴，游說秦軍將領，代表漢王承諾：只要秦將
所以才派臣攜帶印信封您為南越王。您理應
按兵不動，必定給予秦將豐厚賞賜。劉邦趁秦
親至遠郊迎接大漢使臣，面向北方拜地稱臣謝
“歸報，高帝大說，拜賈為太中大夫”，且將南 越王賞賜的禮物全部歸其所有。 人們常用“看破不說破”稱讚識時務者或 韜光隱晦的高人。陸賈卻反其道而行之。
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休閒
健康
踮腳促進血液循環 預防三高 隨着社會的發展，人們也越來越關注到了養生，以及養生的方法，無
狀也會有所緩解。有些人在長期踮腳後，發覺睡眠質量也得到了改善。
論喝一些養生茶，還是堅持運動又或者是泡腳，都是對身體有益的。尤其
日常生活中踮腳的習慣，還可以預防心腦血管的疾病，尤其是對於血
是一些中老年人對於養生特別的關注，因為他們認為只有身體健康了，才
液類的疾病。除此之外，還可以促進身體的新陳代謝，更有利於幫助血液
能夠安享晚年，他們在日常生活中會選擇適合自己健康養生的方式或者材
清除血液中的毒素和垃圾，讓身體更加健康，並且減少患病幾率。
料，來達到養生的效果。
踮腳這個動作非常的簡單，但是想要堅持下來卻有一些困難，尤其是
有些人會堅持每天踮腳，這個動作看似很簡單，幾乎人人都可以做
一些身材過於肥胖或者是身體無力的人，堅持踮腳就非常的困難。那麼可
到，但是這個動作能幫助消除腿部的水腫。對於每天需要長時間站立的
以嘗試散散步，打打太極拳，提升自己的抵抗力，增強體質在養成踮腳的
人，會導致小腿的肌肉緊繃，長此以往就形成了肌肉腿，小腿部分看起來
習慣，尤其是在飯後踮腳5~10分鐘對身體的幫助是非常大的。
特別的粗壯，不美觀，堅持踮腳促進腿部血液循環，會發現小腿明顯的變 細了。 踮腳的動作還可以預防靜脈曲張，尤其是對一些久坐不運動，或者站 立時間很長的人來說，很可能患上靜脈曲張，不利於身體健康。那麼堅持 踮腳的習慣，可以促進血液循環，保障血管的通暢，就能夠預防靜脈曲張， 有助於血管的健康，從而預防疾病的發生，保持身體健康。 踮腳可以促進身體的血液循環，一般老年人的血管會比較脆弱，如果 血壓偏高的話可能會造成血管破裂，從而導致大出血，甚至威脅生命健 康，在日常生活中養成踮腳的習慣，那麼就可以預防三高的發生。 隨着年齡的不斷增加，會發現時常出現頭暈頭疼的情況，有很多人會 CANADIAN CITY POST
忽略掉這種情況，很有可能是腦部供血不足所導致的。堅持墊腳對這些症
休閒
踮腳可以促進身體的血液循環，預防三高的發生。
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健康
腹部脂肪增加，免疫力下降！ 身體虛弱、免疫力下降，是年老的兩大特
腹部脂肪中的某些免疫細胞可以調節慢性低度
征。隨着年齡增長，即便整體並不胖，囤積在腹
炎症和衰老過程。他們證明，腹部脂肪中存在
部的內臟脂肪也往往會變多。啤酒肚、游泳圈除
免疫細胞（稱為嗜酸性粒細胞）負責維持局部
了審美上的影響外，更關鍵的問題是對健康的
免疫穩態。隨着年齡的增長，腹部脂肪細胞的
影響。簡單來說，如果肚子特別大，老化的速度
占比越來越大，嗜酸性粒細胞水平越來越低，
就會比較快。
而促炎性巨噬細胞的數量增加。由於這種免疫
研 究發現，隨着年齡 增長，囤積在 腹部 的內臟脂肪比例增加，導致免疫系統功能持
細胞失衡，腹部脂肪成為慢性炎症的來源，在 老年人中會逐漸積累。
續下降和身體衰弱，因此他們更容易感染傳
研究人員從年輕小鼠體內分離出嗜酸性粒
關疾病的風險。已經有研究數據證明，微量元
染病，特別是季節性流感爆發或其他病毒性
細胞，然後輸送到老年小鼠體內，嗜酸性粒細
素鋅和銅有助於提高腹部脂肪中的嗜酸性粒細
疾病（例如COVID-19）。另外，老年人疫苗接
胞被選擇性地歸巢到脂肪組織。結果不僅緩解
胞水平，與鉻即鎂一起可以降低腹部脂肪中脂
種的效力大大降低，特別容易受到病毒的感
了局部炎症，還降低了全身性的輕度炎症。使得
肪細胞的比例，增加脂肪的代謝，促使儲存的腹
染，並且死亡率最高。而且身體虛弱會導致老
這些老年小鼠的身體更年輕，它們的耐力和抓
部脂肪分解釋放，改善衰弱和抵抗力低下的衰
年人的生活質量下降，容易罹患各種與年齡相
地力即老年小鼠的體質有了顯著改善。不僅如
老特征。
關的疾病。（Young eosinophils rejuvenate
此，老年小鼠對疫苗接種的反應也得到提高，
好 時 光 健 康 專 欄 是 由 脂 然 美
ageing adipose tissues. Nature Metabolism,
表明這種療法對免疫系統具有恢復活力的作
（Sliminerals，減肥微量元素復合劑，富含鎂）
2020）。
用。
特邀經銷商提供。
科研人員發現，被稱為腹部脂肪的內臟脂
這個研究結果說明，改善腹部脂肪比例，可
電話：604-871-0178
肪組織對慢性低度炎症的發展具有重要意義。
以改善甚至逆轉衰老過程以及降低與衰老相
網頁：www.timedrugs.com
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休閒
健康
碘攝入不足或過量 會導致甲狀腺疾病 鹽是我們在製作菜品 要放的調味料，而且 是人體所必需的食 物，鹽有兩種，一種 是加碘鹽，另外一種 是不加碘鹽。碘是合 成必需的甲狀腺激素 的重要原料，甲狀腺 激素影響着機體的生 產、發育和代謝。碘 存在於自然界中，人 們主要從飲水、糧 食、蔬菜和周圍環境 中攝取。
人體內三分之二的碘存在於甲狀腺中，碘不足或者碘過量都會導致甲狀腺問題，關鍵是要科學補碘。
網上圖片
無碘鹽和我們平常吃的鹽是不一樣的，無
性，所以對於有這類疾病家族史的直系血緣的
外，現在統稱為碘缺乏病，一般早期沒有明顯
碘鹽是在食用鹽中沒有碘化物的海晶鹽，跟銷
人來說，在生活中要注意碘的攝入量。這類人
的臨床症狀。
售市場上常賣的海晶鹽是不一樣的，無碘鹽適
群可以吃碘鹽和無碘鹽的混合鹽，此外少吃海
用不缺碘的地 域的人群服用，或是甲狀腺腫
鮮，也能預防上述疾病的發生。
大和高碘性甲亢病症的病人服用。我們平時碘
碘是人體所必需的微量元素，除了加碘鹽
既不可以過多服用，可是身體也需要適度量的
之外，人們還可以從飲用水、糧食、蔬菜等食物
碘。
中攝取到碘，而在水源性高碘地區，當地的水、 碘過量會導致甲狀腺腫和高碘性甲亢等
以及當地種植出來的糧食、蔬菜等，含有足夠
疾病，但甲狀腺疾病的成因比較複雜，跟環境、
的碘元素，因此不需要再額外攝取碘元素了，適
飲食、情緒等都有關聯，碘的攝入量僅僅是其
合吃無碘鹽。
甲狀腺輕中度彌漫性腫大、無壓痛，及少 數明顯腫大者可以出現壓迫的症狀。而胸骨後 甲狀腺腫可以有食管或者上腔靜脈受壓的症 狀。甲狀腺功能基本正常。 一般來講適當的補充碘後甲狀腺素合成過 多，形成碘甲亢。 碘缺乏還可導致流產、死產、先天畸形和 新生兒死亡率增高，其最主要的危害是影響胎
中的一個因素。但不排除有一些原本就患有輕
不加碘鹽正常人是可以食用的，不加碘鹽
兒的腦發育。懷孕六個月到寶寶出生後的兩歲，
微甲亢的人，又服用了碘鹽，導致甲亢的症狀加
其中只是沒有碘酸鉀和氯化鈉兩種物質而已，
是小腦發育的關鍵期，這種病的主要症狀為聾、
重。
其還是有着與正常食用鹽同樣的調味作用。正
啞、呆、傻，如果在此時期內嚴重缺碘，會導致
人們常吃的加碘鹽中，1克鹽含碘20多微
常人吃無碘鹽沒有好處，因為碘是人體所必需
兒童智力和體格發育障礙，造成碘缺乏地區人
克，成人一天合理的碘攝入量為150微克，如果
的物質，而一般人體自身是不能合成的，只能夠
口的智能損害。嚴重的情況下，孩子的智力會明
一天每人攝入超過200微克碘的話，就是碘超
從外界攝取，若是攝取量沒有達到日常需求的
顯低下，自主進食大小便這些都無法完成，甚至
量。也就是說一天一名成年人最多只能吃7克加
話，是非常容易影響到自身的身體情況的。
可以達到癡傻的地步。同時寶寶還會表現出語
碘鹽。人體內三分之二的碘存在於甲狀腺中，碘
長期吃不加碘鹽反而可能會引起缺碘，導
不足或者碘過量都會導致甲狀腺問題，因此關
致甲狀腺腫，出現呼吸困難、吞咽困難、聲音嘶
鍵是要科學補碘。
啞、刺激性咳嗽等症狀。
言及力及運動上的障礙，身體的發育沒有一個 正常的比例，通常身材比較矮小。 碘缺乏病的嚴重程度取決於碘的缺乏程
部分甲亢、甲減或者甲狀腺炎症患者，在
碘缺乏病是由於自然環境缺碘，使機體因
度，缺碘時機體所處的發育時期(胎兒期、新生
飲食上需要減少碘元素的攝入，就需要吃無碘
攝入碘不足而產生的一系列損害，除常見的地
兒期、嬰幼兒期、青春期或成人期，以及機體對
鹽。甲亢及自身免疫性甲狀腺炎有一定的遺傳
方性甲狀腺腫和地方性克汀病兩種典型表現
於碘缺乏的代償適應能力等因素。
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休閒
旅遊
隈研吾設計別府最新溫泉旅館 疫情下，日本星野集團的溫泉旅館品牌 “界”積極在九州拓展，繼在大分縣 及鹿兒島縣開設“界 阿蘇”及“界 霧 島”後，“界”旗下第十八家及九州第 三家溫泉旅館、由建築大師隈研吾設計 的“界 別府”，便剛於7月8日在大分縣 頂級溫泉鄉別府溫泉正式開幕。 文：林逸 圖：界 別府
重現昔日湯治風情 喜歡到日本遊玩的朋友，相信對星野集團 絕不陌生，這家已有超過一百年歷史的酒店集 團，近年積極透過虹夕諾雅（Hoshinoya）、 界、Risonare及OMO等品牌拓展業務，當中更 以“界”在九州的發展最為積極，因為繼今年1 月在鹿兒島霧島溫泉開設“界 霧島”後，品牌在 九州的第三位成員“界 別府” ，便於7月8日在有 日本第一溫泉鄉美譽的別府隆重開幕。 “界 別府”選址自明治時代別府開港以來 一直深受湯治客愛戴的北濱地區海濱，由JR別 府站沿着站前通徒步前來，大約十分鐘可達， 稱得上是相當便捷。這家溫泉旅館除擁有戶戶 均可賞到別府灣美景的特色，另一重點便是邀 來構建本屆東京奧運主場館新國立競技場的建 築大師隈研吾負責設計，以“Dramatic溫泉街” （戲劇性的溫泉街）為主題，打造出令人眼前一 亮的酒店設施。 在隈研吾的精心設計下，“界 別府”便瀰 漫着昔日別府溫泉街的獨特氛圍，當中既有傳 統的燈籠及雅致的和紙裝飾，也有別具風情的 石階路及遊技場等設計，旅館員工更不時變身 湯治樂隊成員，並以溫泉木桶作樂器來表演大 搞氣氛。客房方面，七十間名為柿澀之間的客 房，寬敞雅致、景觀優美之余，更飾以當地馳名 的豐後絞染飾，配合以別府馳名的血浴地獄為 裝飾主調及據說泉水有助美肌的溫泉浴場、偌 大的足湯設施、溫泉廣場的手湯體驗，以及在名 為溫泉實驗室的遊技場可嘗到的特色溫泉雞尾 酒、極辣地獄拉麵、溫泉霧蒸體驗及傳統彈珠 遊戲，實在極具風情。至於喜歡美食的客人，更 可在此嘗到以大分縣馳名的小鹿田燒陶器盛載 的地道名物豐後鍋等滋味美食，疫後重遊別府 時，切記前來小住幾天呢！
●享受足浴樂趣時可賞到別府灣美景。
●偌大的溫泉浴場當然是旅館的重點。
東京奧 運遊蹤 本屆東京奧運，在東京都內舉行的賽事均 要閉門上演，當然教人惋惜，只是大家若有機 會在奧運檔期身處東京，要近距離感受一下奧 運氣氛，也不是沒有可能，因為只要來到本屆 東京奧運主場館新國立競技場旁邊的三井花 園酒店神宮外苑之杜Premier，便能讓你夢想 成真。 位於地鐵都營大江戶線國立競技場站旁
●身處酒店客房，可全日賞到新國立競技場。
邊的三井花園酒店神宮外苑之杜Premier，酒
關房間，便可由朝到晚賞着這個奧運地標場
店正前方便是本屆東京奧運的主場館，在隨來
館，另在酒店頂層，也有個露天平台可供眺望
的奧運檔期本來盡享地利，可惜在閉門作賽令
奧運主場（奧運檔期因保安理由暫停開放）。
下，住宿預約紛紛取消，教店方大失預算。
現階段酒店仍然接受訂房，酒店餐廳也告如常
十三層的酒店設有三百六十二間房間，最 大賣點當然是對正新國立競技場，客人身處相
營業，只是營業時間會有變更，午餐及晚餐也 只以預約制形式供應。
文：林逸
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旅遊
大埔紅樹林 潮玩直立板 近年流行簡稱SUP的直立板玩意，熱 門玩樂地點是西貢海域，不過近期便有 資深教練把這項運動拓展至大埔汀角路 對開、三門仔一帶的平靜海域，並以探 索紅樹林為賣點，吸引我決定隨着這個 SUP導賞團出海，邊遊玩、邊認識沿岸 生態。
文、圖：Kengi 鳴謝：Char
●大埔三門仔一帶海面普遍風平浪靜，很適合玩SUP。
設 施齊備 深入導賞
風平浪靜 獲 益良多
直立板簡稱作SUP，英文全寫就是Stand-
這趟的SUP導賞遊活動，行程實在相當寫意，畢竟這裏
up Paddle，這項水上活動近年在香港大行其
的海域較西貢相對平靜，對一眾SUP初哥來說，既具備一定
道，主要玩樂場地便是西貢，可是由於西貢海域
的安全感，玩起SUP來，也自然更易上手。
的人流愈來愈多，海上交通也極繁忙，加上風
我們划着SUP，頃刻便來到紅樹林附近的小沙灘，在此
勢有時頗為強勁，對SUP這項活動或有一定影 響，所以便有SUP愛好者“轉場”來到大埔三門
可稍作休息，Keefe更會乘時介紹香港的紅樹林植物，行程中
●導師示範操控SUP的技巧。
Keefe更要大家仔細觀察，尋找有毒的紅樹品種，原來他要我
仔一帶海域玩樂，當中便包括SUPWAY創辦人
們找的便是喚作海漆的紅樹，這種樹的樹汁含有毒液，若不
之一的Keefe。
慎接觸到眼睛，便有機會導致失明，聽過他的講解後，我便打
原來Keefe自幼便在大埔居住，更經常與
醒十二分精神觀察周遭環境，以免“中招”！此外，Keefe更提
友人在汀角路及大美督一帶划艇，覺得當地是
及在這片紅樹林區域內，便有六十多種蟹類，包括以該處命名
個值得探索及推廣的好地方，便決定在龍尾
的“汀角攀樹蟹” ，真是教我增長不少知識呢！
灘一帶開設SUPWAY，出租直立板供人玩樂之
及後我們繼續前行，把SUP划到一處紅樹林隧道，這裏
余，也開辦導賞遊行程。
果然是打卡的好地方，層層疊疊的樹枝交錯着，教人有猶如
這趟我在SUPWAY的更衣室及淋浴間換
置身異域的感覺，景致令人難忘。事實上，大半天的導賞遊委
好裝備，並把隨身物品寄存妥當後，便拿着直 立板朝海邊進發。導師會先講解一些入門技 術，包括在直立板上爬、跪及站立的姿勢，以
實令我對汀角路及三門仔一帶加深了不少認識，這一帶風平 ●這條紅樹林隧道，是行程中的打卡好地 方。
浪靜的海域，也極適合暢玩SUP呢！
及划槳技巧等等，接着即會帶領大家出海玩樂 及介紹沿岸生態。值得一提是SUPWAY為致力 向客人作出更詳盡的講解，更先行邀來專家帶 領其團隊成員好好認識周遭的海岸生態呢！此 外，若有一定SUP經驗的朋友，也可自行租板出 海玩樂，在此另有獨木舟出租，出發前只須聆 聽附近環境的介紹及記下回程路綫便可。
●導賞團會講解很多紅樹知識。
●我到訪時正值紅樹植物花期。
●紅樹植物上會有很多小昆蟲。
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麻薯肉鬆蛋黃酥 融合五種口感 蛋黃酥是一款傳統的中華美食。相比之 下，它會比很多一流的西式糕點還要解 饞。傳統蛋黃酥的做法相對複雜，想要做 得好，還是需要技巧的。 麻薯肉鬆蛋黃酥食材更加多元化，口感更加 豐富，吃一口會感覺到滿滿的幸福感。最重要的 是這款蛋黃酥的做法非常獨到，特色傳統美食新 做法，每一口都無比回味。 麻薯肉鬆蛋黃酥，咬一口不破酥不爆口，它 可是把傳統中華美味發揮到極致。製作麻薯肉鬆 蛋黃酥，先準備好所需的食材。做水油皮的材料， 需準備普通麵粉一百三十克、豬油四十五克、白糖 二十克、冰水六十克。做油酥麵團的材料，需準備 普通麵粉一百克 豬油五十克。做麻薯餡的材料，
麻薯肉鬆蛋黃酥食材多元化，融合了五種口感，吃一口會感覺到滿滿的幸福感。
需準備糯米粉五十克、木薯澱粉十克、白糖二十
備用。麻薯食材除黃油以外的食材混合攪拌均
克、牛奶一百零五克、黃油十克、肉鬆適量、鹹蛋
勻，過篩一遍，隔水蒸大約二十五分鐘左右，
最後，取一個醒發好的麵劑，用手指從中
黃十二個、豆沙三百克。
取出來之後用刮刀拌均勻，再把黃油加進去拌
間按壓一下，把兩頭折回來，輕輕擀薄，先放一
均勻即可，密封備用。
點麻薯，再放適量的肉鬆，最後把豆沙蛋黃放
所有的材料都準備好後，先來做水油皮麵團
網上圖片
繼續密封醒麵十分鐘。
和油酥麵團。油酥麵團材料混合之後揉成麵團，
接下來把水油皮和油酥的麵團全部分成
上去。麻薯肉鬆的部分也可以包在豆沙裏麵，
放在冰箱冷藏十五分鐘左右。水油皮麵團材料混
等量的十二等份，把水油皮抻薄一點，包入油
只是不要包得太多了，不然烤的時候會爆開。
合，揉成光滑的麵團，最好揉出厚膜，這樣蛋黃酥
酥麵團，全部包好之後封好接口，密封冷藏醒
全部包好之後放在烤盤上面，表面刷一層蛋黃
不會破皮混酥，然後放冰箱冷藏十五分鐘左右。
發十五分鐘左右。醒發好之後，第一次擀卷，
液，在撒適量的黑芝麻。然後烤箱提前預熱，
接着處理鹹蛋黃，把鹹鴨蛋磕出來之後，把
先用手按壓一下，擀麵杖放在麵團中間，上下
上下火一百七十度烤大約四十分鐘左右。這
蛋清清理干淨，再噴上適量的高度白酒，晾干備
各擀一次，卷起來就可以，再次密封醒發十分
款麻薯肉鬆蛋黃酥融合了五種口感，酥皮、豆
用。然後把提前準備好豆沙，大約二十五克的豆
鐘左右。接着第二次擀卷，接口朝上，稍稍按
沙、咸蛋黃、麻薯、肉鬆。這一口咬下去，太滿
沙包入一個鹹蛋黃。全部包好之後放在冰箱冷藏
壓一下，也是擀麵仗放在中間上下各擀一次，
足了，根本停不下來。
椰蓉心型麵包 香軟百吃不膩 椰蓉心型麵包，外形是心型的，吃起來又
放在面桶裏，揉至光滑，然後加入軟化的黃油，
薄，包上一個餡料，封好接口。全部包好之後，
香又軟。它的做法也不是特別複雜，一般都能
揉出薄膜。揉好的麵團整理好，放在碗中，密封
密封再次醒麵二十分鐘分鐘左右。麵醒好後取
輕鬆掌握。這款麵包的口感極為出眾，一定不要
放在室溫二十六度左右的環境裏去發酵，大約
一個麵劑擀長，然後左右對折起來，再上下對
錯過。香味濃郁，讓你越吃越想吃。
四十五分鐘左右。然後把餡料部分的食材全部
折，切上一刀，但是千萬不要切斷。接着把切麵
製 作 椰 蓉 心 型 麵 包，需 準 備 高 筋 麵 粉
混合，黃油要提前軟化再加進去，戴上手套拌均
朝上，稍微整理下，把心型造型就出來。
二百二十克、低筋麵粉五十克、雞蛋一個、冰水
勻之後分成等分的九個小劑子，放置冰箱冷藏
全 部 做 好之 後 放 在 烤 盤 上，放 在 溫 度
八十五克、鹽三克、酵母三克、奶粉二十克、白糖
備用。等到麵團發酵的差不多了，在麵團上戳個
三十三度、濕度百分之七十的環境裏去發酵。發
二十五克、黃油二十克。另外餡料的食材，椰蓉
洞不回縮不塌陷就表示可以了，然後發酵好的
酵好的狀態，體積明顯變大。
六十克、黃油二十克、白糖二十克、雞蛋一個、奶
麵團取出來分隔成九等份，然後滾圓密封再醒
粉十克。
麵二十分鐘。
首先把麵團食材裏除黃油以外的材料全部
接下來取一個醒好的小麵劑，把邊緣擀
最後刷一層薄薄的蛋液，放進預熱好的烤 箱，上下火二百度烤十六分鐘左右。這樣香甜柔 軟的心型椰蓉麵包就最好了。
CANADIAN CITY POST
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星座
星座 一周運勢 處女座 Virgo
天秤座 Libra
整體運勢
整體運勢
8/23—9/22
你的神經元會活 躍地會為兩個人而思 考，親密伙伴則會設 法抑制。 幸運物
紫水晶
雙魚座 Pisces
2/19—3/20
整體運勢
黃水晶
你會漸漸建立新 聯繫，而新的項目也 離完成不遠了。 幸運物
碧璽
牧羊座 Aries
3/21—4/19
10/24—11/22
你逐漸能把自己從 枷鎖中解放出來，但是 過程一點都不簡單。 幸運物
青金石
射手座 Sagittarius
11/23—12/21
整體運勢
黑瑪瑙
金牛座 Taurus
4/20—5/20
整體運勢
在你和身邊的人 之間，會有一些問題 出現，但都是可以解 決的。
幸運物
幸運物
紅紋石
雙子座 Gemin
5/21—6/22
紅寶石
巨蟹座 Cancer
6/23—7/22
整體運勢
你可以通過跟某 些人見面，讓他們看 到他們的期望和他們 給你的感受。
幸運物
幸運物
珍珠
1/20—2/18
12/22—1/19
運勢剛開始不怎 麼順利，但很快會變 好，在這之前要有耐 心。
由於缺乏足夠 的參與，你可能會在 工作中出現一些小失 誤。 石榴石
Aquavius 魔羯座 Capricorn 水瓶座 整體運勢
整體運勢
整體運勢
你的愛情世界會 變得很清晰，也會有 很多新想法，發現自 己有無窮能量。 幸運物
天蠍座 Scorpio 整體運勢
整體運勢
你周圍的人會對 你態度的轉變感到驚 訝，尤其是你堅定的 決心。 幸運物
9/23—10/23
二○二一年七月三十一日至二○二一年八月六日
幸運物
月光石
獅子座 Leo
7/23—8/22
整體運勢
在愛情中共同的 激情和認可讓你的夏 日充滿生機，雙方都 很享受當下。 幸運物
在改善人際關係 方面，在行星影響下 會得到控制權、做得 不錯。
琥珀
家庭裏的大事可 能會打亂你的日程安 排，你將不得不改變 你的計劃。 幸運物
粉晶
巧擺辦公桌防小人 有利益的地方便有矛盾，有矛盾便有是
現象。或者辦公桌向西，而出入辦公室的門是
非，有是非自然就有小人。所謂明槍明
在坐着的左上角時，這種情況也同樣會發生爭
其二是坐南向北。這坐法恰好與上面第一
擋，暗箭難防。那在工作中有什么方法
執、小人以及是非的現象。這在風水學上稱之為
種相反。這種坐法也工作，但對辦公室房門的
能防小人，使自己的工作順利一些呢？
二三鬥牛煞，主口舌。這兩種坐法在平時中一定
位置有要求。
可通過調整辦公桌的風水方位，令自己
要避免，不然，小人是非會不斷，甚至易招惹官
處於主動位置，減少小人是非。
非訴訟。
和氣一片，自然也是和氣生財，得心應手。
一般坐南向北時，不能正對房門，出入辦 公室的房門要在兩個角上，即房門最好在坐南
而一下的辦公桌擺放方法則是既正確又利
向北看去的左上方及右上方上，正北不能見門。
以下的辦公桌擺法容易招惹小人及是非：
工作：其一是坐北向南。其實個坐法，非常多人
這種坐法，也大利工作，往往還會有貴人，得上
其一為辦公桌向西，即人坐着朝西的坐法。這種
都知道，正所謂坐北面南，左青龍，右白虎，前
司領導重視。因坐南，為9，左上方為干，為6，風
坐法在工作及在單位公司裏，一定多口舌是非。
朱雀，後玄武，書上往往都是以這個為例子。南
水上合十五夫婦，為齊心的意思。齊心之下，自
假如再加上出入辦公室的門是在人的右上方
為火，先天為干，是陽剛之氣，自然能制伏小人，
然沒有小人是非。
時，更加明顯，不但易有小人是非，而且易與人
也恰是天行健，君子以發奮圖強，說的就是這個
發生劇烈的爭吵，甚至有大打出手的現象。並且
干卦的陽剛之氣。所以古往今來，依北面南而
這種擺法，當坐着時在前面能見到水，河，湖，
坐，是很有道理的。
或魚缸時，往往還易招惹桃色事件。這種坐法， 為辦公桌擺放之大忌。
一般，坐北向南坐時，假如出入辦公室的 房門又在東南，即人前方的左上角時，那麼更
若坐南向北，右上方出入，為艮，為8，是現 在八運的旺氣，所以也吉。 其三是 坐西向東，這個坐 法時下也 是旺 氣。因向東，東是3，現在8運，3與8合河圖夫 婦，自然也旺。
其二為辦公桌向東。辦公桌向東，而出入辦
是大利，假如自己是負責文書，出名，策劃，人
因東北為艮，為山，坐為兌，為澤，是山澤通
公室的門，是位於坐着的右上方，即坐着的右肩
力資源等工作，更錦上添花。因北為水，東南為
氣。也是少男配少女，和氣一片，自然也大利工
上，這時也易發生爭吵，是非，矛盾，犯小人的
木，是水生木，大利名氣，必定也利人際關係。
作，小人遁形。