Nosso pao 12 by sipcep

AMIGO PANIFICADOR, Se você é um bom observador deve ter notado algumas mudanças nesta edição da nossa revista. O conteúdo aumentou e temos agora doze páginas a mais. O layout também ficou ainda mais moderno e atraente. As alterações buscam o aperfeiçoamento de um projeto vitorioso e muito bem aceito entre os panificadores do Paraná. Longa vida à revista Nosso Pão! Publicação do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado do Paraná Ano 4 • Número 12 • AGOSTO | 2014 www.sipcep.org.br Vilson Felipe Borgmann Presidente Cristian Ernesto de Azevedo Vice-presidente Valmir Maiochi Secretário Vilmar Januário Antunes Tesoureiro Domingos Ademar Nodari Filho Diretor de eventos Conselho Fiscal Débora Rodriguez Limeres Waldemar Nunes de Souza Fábio Nunes da Silveira Rosa de França Goes Kwiatkowski Sérgio Augusto Perine Suplentes Carlos Eduardo Martins Soares Eduardo Henrique Engelhardt Leonardo Luiz Brandalise Lilian Valquíria Santin DEL. REPRESENTANTES Vilson Felipe Borgmann Carlos Eduardo Martins Soares Cristian Ernesto de Azevedo Domingos Ademar Nodari Filho Jornalista responsável June Meireles (mtb 1545) junemeireles@gmail.com PRO JETO GRÁFICO E DIAGRAMAÇÃO Eduardo Juffernbruch Ekermann eduardo@bytuba.com Fotos Erlei Augusto Shade

A reportagem de capa desta edição é também vitoriosa. Apresentamos a nova diretoria do Sindicato, eleita no dia 20 de maio de 2014, em um processo que muito nos orgulha, seja pela lisura que marcou todo o trâmite, seja pelos resultados obtidos. Tivemos uma participação histórica de 77% dos associados habilitados a votar e, o mais importante, unanimidade na votação que referendou a chapa inscrita. O apoio da FIEP, com o voto eletrônico, contribui muito para a agilidade do resultado e participação massiva dos panificadores. Mas, tenho certeza, a perfomance desta primeira gestão, a qual tive a honra de estar à frente, foi fundamental no reconhecimento de um trabalho consistente e focado nos interesses da classe. O conteúdo da revista traz um resumo das ações realizadas. É um balanço que merece sua atenção, bem como o perfil resumido de cada diretor da gestão 2014-2018. São todos panificadores que, além de tocarem seu negócio com muita competência, estão interessados em ajudar o trabalho do Sindicato com novas ideias e energia renovada. Não deixe de conferir também nas páginas da revista a cobertura da posse da nova diretoria, que aconteceu no nosso jantar tradicional, grande momento de congraçamento que reúne as famílias em uma festa alegre e participativa. Que este novo ciclo seja ainda melhor que o anterior, com muitas ações, conquistas e realizações, seja na vida pessoal de cada um, nos negócios da empresa ou no espírito coletivo, aqui representado pelo SIPCEP.

Forte abraço!

Depto. comercial 41 3254.8774 IMPRESSÃO Gráfica Ajir

Vilson Felipe Borgmann Presidente do Sipcep

Endereço SIPCEP Rua Cons. Carrão, 457 • Juvevê Curitiba | Paraná | CEP 800 020-050 Fone: 41 3254.8775 www.sipcep.org.br sipcep@sipcep.org.br

EDIÇÃO NÚMERO 12 | AGOSTO DE 2014

SIPCEP NOVA DIRETORIA

CAFETERIA É DESTAQUE

10 06

Balanço gestão SIPCEP 2010-2014

Conheça a nova diretoria

JANTAR PANIFICADOR

30 22

Artigo jurídico: debate locação de imóvel

Sipcep rumo à Feira na Alemanha

Copa do Mundo: Resultados para o setor

Logística Reversa do setor

SIPCEP

Balanço gestão 2010-2014 A gestão dos

CAPACITACÃO

últimos quatro anos no Sipcep trouxe inúmeros avanços para o setor no Paraná. As iniciativas devem ser mantidas no mandato em curso, 2014-2018, com inovações constantes na

realizações: 66

Em parceria com o SENAI-PR, o SIPCEP participou ativamente do projeto da Carreta Escola, que leva cursos profissionalizantes de padeiro e auxiliar para várias regiões do Estado e região metropolitana de Curitiba.

Curso online para atendimento

Curso de Inglês para Copa do Mundo

Para suprir a demanda da profissionalização de mão de obra no setor, o SIPCEP priorizou uma agenda constante de capacitação. Em parceria com o SESI Paraná, produziu um vídeo treinamento para um atendimento adequado e profissional ao cliente. O filme foi disponibilizado no site do Sindicato, com acesso gratuito para associados e a possibilidade de capacitação dos colaboradores na própria padaria ou confeitaria.

Curso no Centro Europeu com descontos especiais

Agenda. Confira as principais

Carreta Escola

O SIPCEP firmou parceria com o Centro Europeu, uma das mais respeitadas instituições de formação profissional do país, para garantir descontos especiais aos associados do Sindicato para cursos de pâtisserie e boulagerie.

Em 2013, o SIPCEP, em parceria com a Escola de Idiomas do SESI, ofereceu duas edições do curso básico de inglês gratuito para atendentes de padaria com o objetivo, receber bem o turista na Copa do Mundo em Curitiba.

Padaria Cinco Estrelas Em parceria com o SEBRAE Paraná, o SIPCEP ofereceu o Programa Padaria Cinco Estrelas, voltado ao empresário do setor. A capacitação está em curso em 2014, ajudando o panificador a ampliar as vendas, com comprovados resultados no faturamento e profissionalização das padarias e confeitarias participantes.

OUTRAS INICIATIVAS

Linha de financiamento para maquinário

Incentivo à cultura

Para ajudar o panificador a renovar o maquinário e cumprir a NR12, o SIPCEP firmou acordo de cooperação técnica com o governo do Estado, para disponibilizar uma linha de crédito com juros especiais, através do PROCAMPI.

Nos últimos quatro anos, o SIPCEP realizou, em parceria com a prefeitura de Curitiba, o Concurso de Redação e Desenho nas escolas municipais. Com a rede estadual de ensino, realizou o Concurso Literário de Contos e Poesia. Com o SESI, deu continuidade ao Concurso Cultural de Sanduíche, com participação de alunos de toda a rede de escolas no estado.

Nova sede

comunicação ampliada

O SIPCEP também ganhou uma sede nova, no bairro do Juvevê, além de uma sala equipada para cursos e treinamentos, patrocinada pela parceira Souza Cruz.

De 2010 a 2014, o SIPCEP priorizou a comunicação com o seu público alvo. Em 2011, lançou a revista Nosso Pão, uma publicação trimestral distribuída em todo o estado. O projeto é hoje uma publicação respeitada na ABIP, na FIEP e em todo o setor. O SIPCEP também reformou seu web site, com atualização constante de notícias, Convenções Coletivas, e outros temas de interesse. O site possui mais de mil acessos/mês.

AGENDA COM A POPULAÇÃO

Dia Mundial do Pão Em outubro, no Dia Mundial do Pão, o Sindicato, também em parceria com a Anaconda, realizou ação em praça pública, com oferta de serviços gratuitos e campanha de arrecadação de livros, na troca por pães. Em 2013, o resultado foi uma doação de mais de 3 mil livros para a Tuboteca de Curitiba.

Bolo aniversário de Curitiba A política de valorizar o cliente das padarias também cumpriu agenda importante nos últimos quatro anos. Em parceria com o moinho Anaconda, o SIPCEP festejou o aniversário de Curitiba com um bolo gigante.

MAIS ASSOCIADOS, MAIOR ARRECADAÇÃO

As ações e o esforço do Sipcep para se consolidar como um Sindicato forte e atuante tem resultados concretos: Nos últimos quatro anos, o Sindicato ampliou em o núme-

40%

ro de associados. Com isso, a arrecadação também aumentou em .

60%

DIRETORIA SIPCEP 2014-2018

Com 70% de votantes - em uma das mais participativas eleições da história da entidade – o Sipcep elegeu a diretoria para a gestão 2014-2018. Os noMES que compõem o novo quadro foram renovados em 60%. Além disso,

a composição inclui um diretor de Francisco Beltrão (Sudoeste do Pr) e outro de Colombo (região metropolitana de Curitiba). A posse aconteceu dia 1º de agosto/2014, durante o Jantar do Dia do Panificador, comemorado em Curitiba (*).

(*) – Em virtude de questões de ordem pessoal, cinco diretores eleitos do Sipcep não constam desta foto. Contudo, eles estão nas páginas seguintes, nas fotos individuais da diretoria.

CONHEÇA A NOVA

DIRETORIA DO SIPCEP efetivos

SUPLENTES DIRETORIA

Lílian Valquiria Santin

Leonardo Luiz Brandalise

Panificadora Cheirinho de Pão

Dom Santos Alimentos

Vilson Felipe Borgmann Presidente Panificadora Mister Pão

SUPLENTES CONSELHO FISCAL

Cristian Ernesto de Azevedo

Valmir Maiochi

Vice-presidente

Secretário

Panificadora A Primorosa

Carrosel Pães e Doces Ltda.

Débora Rodriguez Limeres Conselho fiscal A Familiar Confeitaria Ltda

Vilmar Januário Antunes

Domingos Ademar Nodari Filho

Tesoureiro

Diretor de eventos

Marçal e Antunes Ltda

Wanch & Nodari Ltda

Waldemar Nunes de Sousa

Fabio Nunes da Silveira

Conselho fiscal

Panificadora Marinel

Panificadora Tutti Pães

SUPLENTES DIRETORIA

Carlos Eduardo Martins Soares

Eduardo Henrique Engelhardt

Rosa de França Goes Kwiatkowsk

Sergio Augusto Perine

Panificadora Da Massa

Panificadora América

Panificadora Cecília Ltda

Panificadora e Confeitaria Famiglia Perine

Uma pani PANIFICADORA MARINEL

ESPAÇO CONSOLIDADO

NO XAXIM

JÁ SÃO VINTE E QUATRO ANOS INSTALADA NO BAIRRO XAXIM EM CURITIBA. TEMPO SUFICIENTE PARA FIRMAR UMA CLIENTELA E AMPLIAR O NEGÓCIO, QUE COMEÇOU PEQUENO PELAS MÃOS DE UM EXBANCÁRIO. A HISTÓRIA DA MARINEL PANIFICADORA E CONFEITARIA É RECHEADA DE SUCESSO, RESULTADO DE TRABALHO ÁRDUO E UNIÃO FAMILIAR. 14

O dono da Marinel, Waldemar Nunes de Sousa, é um desses exemplos de pessoas que dão uma virada na vida. Depois de anos trabalhando como bancário – chegou a gerência inclusive – ele foi dispensado, recebeu uma indenização e quis abrir um negócio próprio. A chance vinha na informação de uma padaria, que estava a venda em Curitiba. “Não entendia nada de pão” - revela ele. Ainda assim, assumiu uma padaria modesta, no Xaxim. Ao lado da esposa Ortenila, colocou literalmente a mão na massa.

com a

cara do Brasil O dono da Marinel, Waldemar, é mineiro. A esposa, Ortenila, catarinense. E boa parte dos colaboradores vem de outros estados também, como a confeiteira amazonense. Mas o que predomina mesmo é a Bahia. O salgadeiro, padeiro, e as atendentes da balcão são baianas, vindas de cidades do interior em busca de oportunidade. “A gente

A alegria do trio de baianas: Girlene (esq), Mariele (meio) e Juliane (dir). A Marinel dá oportunidade para quem vem de muito longe em busca de oportunidade

brinca que não é Marinel mas Barinel” - diverte-se Ortenila. A informação do trabalho em Curitiba vai de boca em boca. “Vivi na roça, sei como é difícil e por isso procuro ajudar. Em muitos casos mando a passagem” - revela o empresário. “Vim porque queria mudar de vida” - diz Mariele, a baiana mais an-

tiga na panificadora, que chegou há cinco anos. As colegas, com menos tempo de casa, contam que estranham o clima da cidade – muito frio – mas que a mudança vale a pena: “Tem muito produto que a gente não conhecia lá, como a baguette, quiche, estamos aprendendo coisas novas” - diz uma das meninas.

Aprendeu a fazer pão e persistiu na nova empreitada. Na época o casal tinha seis filhos pequenos. O resumo da história é que, hoje, apenas uma das meninas, de 17 anos, ainda não está formada, porque ainda não deu tempo. Mas na casa do Seu Waldemar – que até os 18 anos viveu na roça - tem psicóloga, engenheiro agrônomo, médica, e tecnólogo em gastronomia. Todos formados com o resultado da ação empreendedora que já soma mais de duas décadas e está diretamente ligado ao trabalho da padaria.

A empresa familiar sempre contou com a ajuda de Rosa, irmã do dono. Hoje ela é gerente e assume o caixa. Parceria de longa data dos irmãos Nunes de Sousa.

Rafael, salgadeiro. Estado de origem? Bahia!

Luzimar, a confeiteira, amazonense na produção do bolo Marinel, receita exclusiva da casa.

O toque gastronômico de Leandro A empresa sempre caminhou com a ajuda da família, diz o dono Waldemar. “Eles todos cresceram ajudando no balcão e onde fosse preciso. Até hoje, se estiverem por aqui, ajudam”- revela, orgulhoso do apoio dos filhos. Mas é Leandro quem convive mais de

perto com o negócio. Formado em gastronomia pela PUC-PR, ele coordena a produção com conhecimento técnico. Um exemplo do trabalho de Leandro é a ideia de ter o mínimo de produtos de pré-mistura. “Defendo a causa do produto fei-

to de forma artesanal. Na mistura você ganha tempo mas perde em sabor” - diz ele. De fato, em uma olhada geral, mais de 80% de pães e doces são feitos na forma tradicional. Waldemar não se opõe. Leandro tem o apoio e a confiança do pai.

DELÍCIAS MARINEL Torta de banana.

Torta de ricota com morango

Broa de quinoa com castanha, broa de granola e pão caseiro: sem pré-misturas.

Bolo Marinel: Morango no recheio e lascas de chocolate na cobertura.

Alerta para proteína

Integral ou Desnatado? Quem está pensando em emagrecer deve mudar para o leite desnatado? A resposta é sim, já que o semi-desnatado apresenta teor de gordura entre 0,6 e 2,9%, enquanto que o desnatado tem um índice ainda menor, de 0,5% na composição. Já o leite integral contém o teor de 3% de gordura. Para os especialistas, a redução de calorias no leite ao longo do ano resulta em efeitos benéficos na redução de peso, mas desde que não haja compensação por meio de consumo de outros alimentos ricos em gorduras e açúcares.

Homenagem a Campagnolo O presidente do SIPCEP, Vilson Felipe Borgmann, prestigiou a solenidade de entrega do título de “Personalidade AECIC 2014” ao presidente da FIEP, Edson Campagnolo. O evento aconteceu no Graciosa Country Club, no último dia 28 de julho de 2014. “Este título é um reconhecimento das ações de Campagnolo em prol do associativismo, de fato, muito merecido” – opinou Borgmann. “Esta homenagem feita ao industrial Edson Campagnolo tem que ser dividida com todos os industriais do Paraná. São mais de 52 mil estabelecimentos industriais, que trabalham pelo desenvolvimento sustentável do Estado” – disse o homenageado.

Uma pesquisa, publicada na revista Cell Metabolism (EUA), alerta para o consumo exagerado de proteína. Após acompanhar 6 mil americanos com mais de 50 anos, o estudo concluiu que o risco de contrair câncer e diabetes foi quatro vezes maior entre os que tinham até 20% da dieta em proteína de origem animal (quase meio quilo de carne no almoço, por exemplo). O ideal, segundo os especialistas, é que as proteínas não sejam superiores a 12% das calorias diárias. Para controle, vale então a medida de uma porção de carne ou mesmo frango que caiba na palma da mão.

Sipcep na CAmara municipal

Vilson Felipe Borgmann ao lado do casal Edson e Sueli Campagnolo

Energia mais cara I O custo da energia elétrica nas padarias foi referência para uma reportagem da RPC TV, exibida dia 24 de junho de 2014. Ouvido pela reportagem, o presidente do SIPCEP, Vilson Felipe Borgmann, se posicionou sobre o aumento de 37,35% anunciado pela Copel para ser aplicado às indústrias. “É um impacto muito grande e teremos que refazer nossas planilhas por-

Grapefruit parA emagrecer Esta vai para quem vive a cata de alimentos naturais para ajudar na dieta. Tomar suco de grapefruit ou toronja antes de cada refeição pode ajudar na perda de até meio quilo por semana, mesmo que não haja outras mudanças na dieta. A descoberta é de pesquisadores da Califórnia. Eles descobriram que componentes da fruta, ácida e azeda, ajudam a regular a produção de insulina, um hormônio que está intimamente ligado ao estoque de gordura. A boa notícia é que dá para substituir a grapefruit por laranja-pêra ou laranja -bahia. Segundo os nutricionistas, o efeito emagrecedor é praticamente o mesmo.

que a energia elétrica representa 5,6% do custo de produção” - disse. O presidente do SIPCEP, Vilson Felipe Borgmann foi recebido, dia 10 de junho de 2014, pelo vereador Tico Kusma (PROS), na Câmara Municipal de Curitiba. Borgmann encaminhou conteúdo de um projeto de lei que favorece os panificadores com relação às atuais regras da Vigilância Sanitária. “Estamos fazendo nosso papel de defender os interesses dos empresários do setor. Isso inclui acionar os poderes públicos e tentar todas as ações que facilitem o andamento do negócio padaria” - afirmou Borgmann que segue acompanhando o trâmite de sua iniciativa na Câmara Municipal.

Energia mais cara Ii

Reagindo à pressão, o índice de 37,35% acabou sendo suspenso após solicitação do governo do Es-

tado à Aneel – Agência Nacional de Energia Elétrica. Em meio a polêmicas a Copel definiu um novo reajuste, propondo índice de 24,86% à Aneel. Em um ano, um novo reajuste será aplicado, de 10,1%. “Baixou mas ainda assim é um índice impactante. Tentaremos amenizar mas não tem como deixar de repasse ao consumidor” - adianta o presidente do -

PÃO BRANCO FAZ BEM AO ESTÔMAGO, DIZ ESTUDO

ELDO STREY, MESTRE EM PANIFICAÇÃO À FRENTE DO CENTRO TÉCNICO DO MOINHO ANACONDA, E RESPONSÁVEL

O MESTRE RESPONDE

POR ESTA COLUNA, PUBLICA NESTA EDIÇÃO A SEXTA FICHA TÉCNICA DE PRODUTOS EM PANIFICAÇÃO.

FICHA TÉCNICA

PÃO DE

LIMÃO

Produto: Pão de Limão Setor: Confeitaria Tempo de preparo: 03 horas Tempo de cocção: 20 minutos Temperatura do forno: 160º

INGREDIENTES

QTDE (gramas)

Farinha Anaconda

600

Fermento fresco

Sal refinado

Margarina 80 lip

Ovos

100

Açúcar refinado

Leite em pó integral

Água

300

Creme de limão Leite condensado Suco de limão

O limão é apontado como uma jOia da natureza. Além de muito rico em vitaminas (principalmente vitamina C que é antioxidante), a fruta é excelente para a digestão, purifica o sangue e desintoxica o organismo, isso apenas para citar alguns dos seus incontáveis benefícios. A confeitaria utiliza muito o limão para tortas doces e outras iguarias. A ficha técnica desta edição mostra que o limão pode ser um aliado em receitas da panificação como é o caso desse delicioso pão de limão. Confira!

500 02 UN

MODO DE PREPARO 1. Coloque a farinha Anaconda tipo 1 em uma bacia e faça uma cava no meio. 2. Acrescente o fermento e parte da água fazendo uma massa tipo mingau. 3. Cubra com a mesma farinha e deixe crescer por 15 minutos. 4. Adicione o restante dos ingredientes e faça o amassamento até a massa ficar lisa e enxuta. 5. Cubra com plástico e deixe a massa dobrar de volume. 6. Após esse tempo faça modelos de sua preferência e deixe crescer. Pincele com ovos batidos. 7. Leve ao forno com temperatura de 160º por 20 minutos ou conforme o tamanho. 8. Para o creme de limão misture os ingredientes e aplique sobre os pães frios.

Uma pesquisa feita pela Universidade de Oviedo (Espanha) mostra que o pão branco é benéfico para o organismo porque aumenta o número de microrganismos bons no estômago, que previnem doenças e melhoram a saúde. Uma das formas de manter o equilíbrio do organismo é comer bem. O estudo investigou o papel dos polifenois, comuns em alimentos como chás, frutas e legumes, no equilíbrio dos microrganismos do sistema digestivo. Eles avaliaram a dieta de 38 adultos saudáveis e examinaram a presença de microrganismos nas fezes dos voluntários. A análise mostrou que a pectina, um composto de frutas cítricas, diminui os níveis de algumas bactérias úteis. Porém, a descoberta mais inusitada foi que o pão branco branco impulsionou a produção de Lactobacillus, um grupo de bactérias benéficas. Alimentos integrais têm sido constantemente associados a um aumento dos níveis das “boas” bactérias, pelo alto teor de fibra. No entanto, a pesquisa atual descobriu que o consumo de grãos refinados – como pão e arroz branco – podem ter benefícios parecidos.

COLUNA JUSTIÇA

Esta coluna se propõe a responder dúvidas relacionadas ao Direito do Trabalho que você, panificador, pode eventualmente ter na relação com os seus colaboradores. Envie sua pergunta para o e mail sipcep@sipcep.org.br e confira as respostas na próxima edição. As dúvidas são esclarecidas pelos advogados do Sipcep (*).

qual sua dúvida?

A questão diz respeito

a um colaborador antigo da padaria que volta e meia comete deslizes como faltar sem justificativa e, quando cobrado, costuma ser arrogante com o gerente, MAS O patrão não quer perde-lo, uma vez que cumpre com suas funções TÉCNICAS de maneira

satisfatória. Nesse caso, uma advertência verbal é suficiente ou, para efeito legal, tem que ser por escrito? Qual o procedimento? * Colaboração do escritório Agustini/Arraes & Carboni Advogados Associados.

Sancionar colaboradores em muitas situações se mostra um dilema ao empregador, quando a pena disciplinar pode criar uma situação indesejada entre eles. Nestes casos, um diálogo pode ser suficiente e, inclusive, o recomendável. Estaria aí inserida a advertência verbal, dita de forma a não constranger ou desenvolver ira no empregado. Por outro lado, se a advertência verbal não surtir efeito e a conduta se mantiver, o empregador precisará tomar uma medida mais severa. Isto é, poderá fazer um advertência escrita ou, conforme a gravidade, até mesmo uma suspensão disciplinar. A advertência verbal é meramente um diálogo na tentativa de solucionar o problema. Para subsidiar uma eventual, ainda que indesejada, justa causa, o recomendável mesmo é que se faça advertências por escrito ou a aplicação de suspensão.

Seu ponto comercial é alugado? Saiba como protegê-lo

Por Julia Freire Feliz e Nicole Bochnia Fanucchi Feliz e Fanucchi Advocacia | julia@felizefanucchi.adv.br | nicole@felizefanucchi.adv.br | (41) 3023-0219

Sabe-se que o ponto comercial é um dos pilares mais importantes para o bom desenvolvimento de um negócio. No ramo da panificação, a questão assume extrema relevância. Afinal, a clientela se fideliza em razão da localização da empresa, da proximidade desta do seu trabalho ou da sua residência. Há de se reconhecer que, nos dias de hoje, a maioria dos comerciantes é refém dos contratos de locação. Em razão disso, a lei procurou proteger o direito do empresário locatário de manter seu estabelecimento comercial no espaço que foi alvo de seus investimentos e, através do qual, conquistou seus clientes. Por este motivo, é imprescindível que o locatário fique atento às garantias que a lei lhe confere para preservar o pleno desenvolvimento de suas atividades comerciais. Uma das opções é a ação renovatória, com previsão no artigo 51 e seguintes da Lei do Inquilinato (Lei 8.245 de 18 de outubro de 1991), que concede ao empresário o direito à renovação do contrato de aluguel, desde que preenchidos alguns requisitos. Os autores Paulo Restiffe Neto e Paulo Sérgio Restiffe explicam que o direito de renovação limita o direito de propriedade do locador, visando resguardar a atividade empresarial do locatário.[1] São três os pressupostos necessários para o ajuizamento da ação renovatória. Primeiramente, o contrato deve ter sido firmado por tempo determinado, ou seja, com duração expressamente fixada. Em segundo lugar, exige-se que o prazo mínimo de vigência contratual seja de cin-

co anos ou que a soma dos contratos continuamente renovados alcance este período. Também é preciso que, por no mínimo três anos ininterruptos, tenha sido explorado o mesmo ramo de atividade naquele local. Além do locatário, podem aforar a ação os cessionários ou sublocatários, no caso de sublocação da integralidade do imóvel, bem como a sociedade, quando integrante do fundo de comércio. Igualmente tem legitimidade o sócio sobrevivente, no caso de dissolução da sociedade em virtude do falecimento de um dos sócios, desde que se permaneça explorando o mesmo ramo. Para que o locatário possa exercer esse direito, é indispensável a observância do prazo previsto em lei para o ajuizamento da ação renovatória. O lapso estabelecido pela norma é peculiar, uma vez que se inicia um ano antes do término do contrato e se escoa nos seis meses antecedentes ao termo final pactuado. Assim, por exemplo, se as partes convencionaram que a locação teria duração de cinco anos, o processo pode ser aforado a partir do quarto ano de vigência do contrato até seis meses antes do fim deste. Importante frisar que se a demanda não for protocolada no referido prazo, não poderá mais ser proposta devido à configuração da decadência. Embora haja divergência interpretativa quanto à duração do contrato renovado, em um recente julgado do STJ, a Ministra Nancy Andrighi enfatizou que a renovação vigora por mais cinco anos e que não há impedimento para o ajuiza-

mento de outra ação com o mesmo intuito, observado o prazo decadencial[2]. O fato de o locatário deixar de propor a ação renovatória de aluguel não significa necessariamente que este está obrigado a se retirar do imóvel, mas lhe subtrai a prerrogativa legal de impor ao locador sua vontade de permanecer no bem. Isto porque alcançado o termo final fixado no contrato por tempo determinado, cessa a locação, nos termos do artigo 56 da Lei 8.245/91. Contudo, se o locatário permanecer na propriedade imobiliária por mais de trinta dias e o locador não se opuser, considera-se que houve prorrogação contratual por tempo indeterminado e, diante disso, o locador pode rescindir o contrato, a qualquer tempo, concedendo trinta dias para o locatário desocupar o imóvel. Conclui-se que a prevenção sempre é o meio mais seguro para proteger os interesses dos empresários. É indiscutível que a ciência do comerciante sobre o período que permanecerá no estabelecimento lhe traz mais tranquilidade para programar com cautela seus projetos e investimentos. Pode-se imaginar o desgaste físico e emocional, além do abalo nas finanças, que o recebimento de uma notificação para desocupação do imóvel comercial pode gerar. É de suma importância, portanto, que os empresários locatários tenham conhecimento acerca das implicações e vantagens advindas do aforamento da ação renovatória, uma vez que o objetivo desta é preservar o ponto comercial, a clientela e o bom andamento da atividade empresarial.

[1] RESTIFFE NETO, Paulo; RESTIFFE, Paulo Sérgio. Locação: Questões Processuais e Substanciais. 5ª ed. São Paulo: Malheiros, 2009, p. 208. [2] REsp 1323410/MG, Rel. Ministra NANCY ANDRIGHI, TERCEIRA TURMA, julgado em 07/11/2013, DJe 20/11/2013.

22 22

copa do mundo em curitiba

Inesquecível certa padaria para uma

SOPAS

PARA AQUECER O CAIXA

As baixas temperaturas do inverno estão aquecendo o caixa das padarias de Curitiba. O produto campeão nessa época do ano é a sopa que, aliada ao produto principal da padaria, o pão, vem atraindo cada dia mais consumidores. O presidente do SIPCEP, Vilson Felipe Borgmann, estima que as panificadoras consigam ampliar o faturamento com a oferta de sopa. ”Estimamos de 5 a 10% o incremento” - diz ele.

O resultado do Brasil na Copa ficou muito longe do esperado. Mas os resultados financeiros para alguns setores foi compensador. Que o diga a Padaria Doce Paladar, que tem a sorte de estar a 20 metros da Arena da Baixada, que protagonizou quatro jogos na capital.

Para conquistar o turista internacional o panificador conta que reforçou a oferta de sanduíches e salgados respeitando o gosto da clientela. “Como a maioria dos iranianos e argelinos não comem carne, eles optaram por nossos sanduíches naturais.´´

No ano que completou uma década de existência, a pani recebeu os jogos do mundial como um presente.

Ele calcula a venda de 200 sanduíches e mil salgados nos dias dos jogos. “Além de consumir, muitos estrangeiros também fizeram questão de fotografar bolos e doces que consideravam exóticos”, lembra o proprietário. A loja

“Durante a Copa, tivemos uma média de 600 clientes diários. Nos dias de jogo, chegamos a atender cerca de 4 mil pessoas, aumentando nosso faturamento em 150%”, comemora o proprietário Aldemir Jorge da Silva.

Cardápio variado

olho nas calorias

E quando o assunto é sopa os buffets oferecem variedades que vão desde a canja até receitas cheias de energia como a de raízes com carnes, sopa da Nona (feijão com macarrão) e abóbora com carne seca. A nutricionista Eda Maria Arruda Scur confirma que não há coisa melhor no frio do que uma sopinha. “No inverno o corpo precisa produzir mais calor e os líquidos quentes ajudam.” - diz ela que alerta, no entanto, para o valor nutricional do que é colocado na sopa. “A melhor opção são sempre as sopas de vegetais com carnes magras que se acrescenta azeite de oliva na hora de servir” - ensina a nutricionista. Ela chama a atenção

para ingredientes com alto valor calórico. “Quando se coloca creme de leite, batata e massas a sopa fica muito calórica e as gorduras saturadas acabam engordando” - alerta. Um exemplo é a sopa eslava, espécie de estrogonofe com creme de leite, batata e carne, que tem cerca de 300 calorias, quantidade indicada para a principal refeição do dia. Mas como resolver a vontade irresistível de provar cada opção do buffet? A nutricionista diz que isso pode ser feito, desde que se controle a quantidade de cada porção. “Um pouco de cada, consumindo maior quantidade das mais magras´´ - recomenda.

também faturou com a venda de cerveja. ´´Chegamos a vender 2,5 mil latinhas em dia de jogo” – relata Ademir.

PÃO DE QUEIJO PREFERÊNCIA NACIONAL

Embora batizado de pão, a receita tradicional do pão-de-queijo não utiliza fermento biológico ou químico. Os culinaristas costumam defini-lo como um tipo de biscoito de polvilho azedo ou doce. Seja como for, o que interessa é que padaria ou confeitaria que se preze não pode se dar ao luxo de não oferecer a iguaria. Produto nacional como a cachaça (que também vem das Minas Gerais), o pão de queijo e exportado para a Europa, América e Japão.

ALGUÉM IMAGINA UMA PADARIA BRASILEIRA SEM PÃO DE QUEIJO? RECEITA TÍPICA DOS ESTADOS DE MINAS GERAIS E GOIÁS, A IGUARIA SE TORNOU POPULAR A PARTIR DOS ANOS 1950. HOJE É UM CLÁSSICO.

A origem da receita brasileira é incerta, contudo existem salgados similares por aí. Na Colômbia existe o pan de bono, que também possui textura esponjosa, de baixa densidade e que endurece em pouco tempo. Já no Paraguai e algumas províncias da Argentina também possuem uma variação do pão-de-queijo, o chipá, em formato de “U” (aliás, presente também em nossas padarias). No Equador é hábito comer o pan de yuca, acompanhado de yogurte de frutas.

R E C E I TA

PÃO DE QUEIJO

MINEIRO

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

4 copos (americano) de polvilho doce (500g)

Coloque o polvilho em uma tigela grande. À parte aqueça o leite, o óleo e o sal. Quando ferver, escalde o polvilho com essa mistura, mexendo bem para desfazer pelotinhas. Deixe esfriar. Acrescente os ovos, um a um, alterando com o queijo e sovando bem após cada edição. Unte as mãos com óleo, se necessário. Enrole os bolinhos de 2 cm de diâmetro e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno médio (180) pré-aquecido. Asse até ficarem douradinhos.

1 colher sopa de sal 2 copos de leite (300ml) 1 copo de óleo (150ml) 2 ovos grandes ou 3 pequenos 2 copos de queijo minas cura ralado Óleo para untar

Nada que se compare ao nosso, quente de preferência, com café com leite. Imbatível!

SIPCEP EM MISSÃO

NA ALEMANHA

FIPAN 2014 MOVIMENTA UM BILHÃO DE REAIS

O SIPCEP ORGANIZA MISSÃO INTERNACIONAL PARA A IBA 2015, MAIOR FEIRA DE PANIFICAÇÃO DO MUNDO, QUE ACONTECE EM SETEMBRO DE 2015, EM MUNIQUE, NA ALEMANHA. Como o próprio nome indica, a Feira Internacional do Mercado Mundial de Padarias reúne o que há de mais novo em termos mundiais no setor. O evento acontece a cada três anos, desta vez no Messe Muchen International, um grande parque de exposições em Munique, na Alemanha. “Nossa intenção é reunir um grupo de panificadores para uma missão internacional organizada pelo nosso Sindicato. Será uma oportunidade única de participar

de uma feira com mais de mil expositores de 58 países. Sem dúvida vai agregar muito conhecimento” - antecipa o presidente do SIPCEP, Vilson Felipe Borgmann. O evento tem duração de sete dias e atrai um público estimado em 120 mil pessoas relacionadas à indústria de pães, bolos e massas. A ultima ediçao da Feira reuniu mais de 70 mil profissionais da área. Para mais informações acesse o site : http://www.iba.de

De quebra, passeio em Munique Além de visitar o maior feira do mundo no seu segmento, o panificador da missão Sipcep terá a chance de conhecer Munique, a capital da Baviera, no sul da Alemanha. Importante centro financeiro, urbano e logístico do país, Munique é sede de várias empresas de renome mundial, incluindo a montadora BMW. Turística e agradável, Munique tem muitas atrações, coma cervejarias ao ar livre, sendo apontada como a cidade de maior estilo da Alemanha.

A Feira teve entre os destaque o interesse dos visitantes nos integrais e sem glúten.

Dados do balanço da FIPAN - Feria Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos indicam que, em quatro dias, o volume de negócios girou em R$ 1 bilhão. A Feira – que aconteceu entre os dias 14 e 17 de julho/14, em São Paulo teve cerca de 60 mil visitantes vindos de 50 países, incluindo Oriente Médio, Ásia, Europa e América do Norte e do Sul, além de visitantes de 1300 cidades brasileiras – segundo informa Antero José Pereira, presidente do Sampapão, entidade que organiza o evento. A avaliação dos promotores da FIPAN é que os números

refletem a época de pós-Copa, momento em que as vendas começam a aquecer e abre possibilidades de crescimento de negócios do varejo independente de alimentos. De acordo com os organizadores, um destaque este ano em termos de produto foi o aumento da exposição de integrais e sem glúten, além de 0 gordura. Outro destaque foi a participação internacional de empresas que trouxeram novidades em equipamentos como o forno cuja porta se embute (Alemanha), farinha francesa e outros de mais de 20 países, incluindo Portugal e China.

seminário gestão de cafeteria

Café gourmet

Rentabilidade nas padarias Café em padarias e confeitarias não chega a ser uma novidade. Mas o chamado café gourmet, feito a partir de grãos selecionados e processados em máquinas especiais, isto sim é uma tendência recente na panificação brasileira. Em parceria com a Abip, Propan, Phillips Morris e Três Corações, o Sipcep realizou um Seminário sobre o assunto, em um concorrido evento na Fiep

Giovani Mendonça - ABIP

O Seminário Gestão de Cafeteria foi realizado dia 23 de julho de 2014, com expressiva participação de panificadores locais, e líderes sindicais de outros estados. O presidente do SIPCEP, Vilson Felipe Borgmann, abriu o evento, destacando que assim que soube do Seminário já pensou em trazer o evento para Curitiba. “É uma cidade de clima frio e que tem tudo a ver com um bom café. Sem falar que a cafeteria hoje é uma tendência importante, que pode agregar lucro. Hoje não se fala em tomar um café mas “degustar” um produto diferenciado” - enfatizou. O executivo da ABIP, Giovani Mendonça, que ministrou a palestra Tendências da Panificação

Giovani Mendonça também falou sobre uma segunda tendência, que segundo ele já é realidade na Europa há 20 anos, e que deve ganhar corpo aqui no Brasil: o congelamento. “Principalmente para a padaria de pequeno porte, que luta com um alto custo de impostos e gastos com produção, o congelamento é uma grande opção. Hoje temos tecnologia que garante um pão para o consumidor com mes-

mo aroma, sabor e qualidade de um pão que é feito na hora” - afirmou. De acordo com Giovani, a ABIP já contabiliza mais de 100 fábricas especializadas no pão congelado. “A tendência é que a padaria pequena faça apenas o pão francês e mais algumas receitas próprias, e o restante, em torno de 80%, venha da fábrica” – detalhou.

para os próximos dez anos destacou que o formato de padaria no Brasil mudou muito na última década, passando da venda exclusiva de pães para a oferta de um mix extenso de produtos e serviços de conveniência. “Agora vem o segundo momento, da cafeteria com um produto de qualidade. Não dá mais para ter café de garrafa térmica” - afirmou.

Qualidade hoje é pré-requisito, não é DIferencial

Segundo palestrante do Seminário, o diretor técnico e coordenador regional do PROPAN, Emerson Amaral, autor da palestra Estratégias da Cafeteria para aumentar o ticket médio e rentabilidade, enfatizou aspectos como uso das redes sociais e valorização do colaborador como algumas das formas de conseguir agregar valor e lucro a um novo conceito de padaria. “Qualidade hoje é pré-requisito, não é diferencial”- reforçou.

Emerson Amaral – PROPAN

seminário gestão de cafeteria

Evento chama a atenção de líderes sindicais Concorrido, o Seminário Gestão de Cafeteria contou com presença de empresários de Curitiba

´´Vim para observar o evento, ver o conteúdo, porque nossa ideia é levar este seminário para Florianópolis. Temos nove sindicatos no Estado que vamos mobilizar para levar público. Principalmente esta parte da cafeteria, que é uma coisa nova e que traz rentabilidade para as padarias.´´ Norberto Viana – Presidente do Sindicato de Panificação de Joinvile (SC)

´´Achei curioso, muita novidade tanto para o consumidor como para o empresário. A padaria sempre tem que procurar trazer coisas novas, e o café gourmet é um exemplo disso. É renovando que você conquista sua clientela.´´ Ernesto Pereira Azevedo Ex-tesoureiro do Sipcep

e região, além de líderes sindicais, todos unânimes em reconhecer o evento como importante para atualizar conhecimento no negócio padaria.

“Evento excelente, o café foi um dos motivos que me atraiu. É uma coisa que atrai o consumidor e pode ser uma coisa diferenciada dentro da sua empresa.” Darci Miara Jr. - Líder sindical Sindicato de Panificação dos Campos Gerais

rês Corate do Café T n ta n se re p rdi, re café gorumet Flávia Berna máquinas de s a d a m u e d ções, ao lado adarais: usadas nas p se que podem vem proor de padaria id m su n co o sa ais fé que preci “Cada vez m duto, um ca ro p e d o p a ti d equa e curando esse , pressão ad a it fe em b ação ercater uma extr ualidade. O m q e d le o tr n is com co adequada a grãos especia e máquinas, d es çõ lu so os de rias nte em term do oferece vá a ss re te in o sa. É muit stica.” cada empre bilidade fantá ta n re a m u rante negócio e ga

PLANO SETORIAL DEPENDE DOS DADOS DO FORMULÁRIO

SIPCEP CONVOCA PANIFICADOR PARA DIAGNÓSTICO DO SETOR A panificação está incluída na lei estadual 17.232/2012, que regulamenta a logística reversa no Paraná. O Sipcep já enviou aos panificadores questionário que vai reunir dados do setor, e que servirá de base para um plano setorial do segmento. Muitos ainda não responderam e o prazo esgota em outubro/14. Os dados são de fácil preenchimento e deverão ser reunidos até outubro/14, quando serão entregues à SEMA – Secretaria de Estado de Meio Ambiente e Recursos Hídricos, com vistas à elaboração de um plano setorial que será desenvolvido pelo Senai Paraná, para o cumprimento da lei que regulamenta a destinação e coleta de resíduos sólidos produzidos pela indústria. “É o momento do panificador nos ajudar a montar esse levantamento do setor. Todas as informações passadas são sigilosas e serão usadas com exclusividade para este fim”afirma o presidente do SIPCEP, Vilson Felipe Borgmann.

O assessor da presidência da FIEP, Irineu Roveda, lembra que o principal produto da panificação, o óleo usado nas frituras, já é coletado e levado a uma central específica para reciclagem, sem o risco de contaminação via esgoto. “Mas apesar disso é importante termos os dados que formarão um diagnóstico da panificação” - diz ele. Roveda também lembra que as padarias tem outra característica que pode contribuir muito com o chamado ciclo reverso. “Só em Curitiba e região temos um público diário de 750 mil pessoas/dia. No caso de uma campanha educativa ambiental o setor seria muito útil” - afirma

PARANÁ É PIONEIRO O estado do Paraná é hoje o único no país a ter uma legislação própria para a logística reversa. Os demais estados seguem a Política Nacional de Resíduos Sólidos, que também possui uma lei específica, nº 12.305, editada em 2010, e que prevê logística reversa para cinco cadeias industriais: pneus, pilhas e baterias, óleo lubrificante, eletroeletrônicos e lâmpadas

fluorescentes. Já o Paraná – além de absorver essas cadeias – inclui na sua legislação as embalagens e os medicamentos. Já o setor panaderil enquadra-se na lei porque é também indústria. O conceito geral de ambas as leis – federal e estadual – é a preservação do meio ambiente através da destinação correta de resíduos gerados pela produção industrial.

COMO PARTICIPAR

Acesse o questionário on line: http://www.fiepr.org.br/boletimsindical/sipcep/News16898content250818.shtml Preencha e envie para o e mail franciele.freitas@pr.senai.br. Irineu Roveda, da FIEP: ´´O panificador vai fornecer dados que vão servir para um diagnóstico do setor´´

informe publicitÁRIO

FRIOONE REFRIGERAÇÃO

INOVAÇÃO NA MEDIDA CERTA SE VOCÊ ESTÁ PENSANDO EM MONTAR OU RENOVAR SUA PANIFICADORA, CONFEITARIA OU LANCHONETE, A FRIOONE REFRIGERAÇÃO TEM O MELHOR PROJETO EM 3D PARA SUA INSTALAÇÃO. SITUADA EM CURITIBA E COM OFERTA DE DESIGN MODERNO, A FRIOONE SE TORNOU UM ÍCONE EM QUALIDADE. Uma padaria com instalações modernas e eficazes sempre faz diferença na avaliação do cliente. E que tal uma empresa que ofereça um projeto inovador, aproveitando todo espaço ocioso, com profissionalismo? Fundada em 2000, a Frioone é especializada no ramo de refrigeração oferecendo novas tecnologias para melhor atendê-lo. É notória a transformação da padaria que passou pelo serviço de profissionais. A empresa oferece equipamentos com tecnologias que valorizam seus produtos garantindo a qualidade: vidro Curvo e Plano (retrô) insulado duplo, (frontal, laterais e portas). Oferece ainda, o sistema de refrigeração e iluminação em LED, específico para área úmida. A Firoone também conta com profissionais habilitados à atender todas as suas expectativas, desde o projeto até a montagem dos equipamentos.

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saúde

Animais domésticos Eles fazem um bem enorme à saúde

Eles são companheiros fiéis, que despertam confiança e bem estar. Talvez seja por isso que cresce tanto o número de pessoas que adotam cães e gatos para uma vida comum. E isso tem uma razão científica comprovada. Hoje já se sabe que os animais melhoram o estado de humor, bastando 15 a 30 minutos de contato para que uma pessoa se sinta menos ansiosa e mais bem disposta. Estudos revelam que isso acon-

tece porque a interação homem/ animal causa uma diminuição nos níveis de cortisol (associado ao estresse), e aumento na produção de serotonina (hormônio associado ao bem estar). Pelos mesmos motivos, a presença dos animais de estimação é recomendada às pessoas que sofrem de depressão. O amor incondicional para com seus donos, sem julgamento ou preconceito, fazem dos bi-

QUEM TEM SABE. BRINCAR COM O SEU CACHORRO OU GATO PRODUZ UMA SENSAÇÃO DE BEM ESTAR. HÁ DEZENAS DE ANOS A CIÊNCIA ESTUDA A INFLUÊNCIA POSITIVA QUE OS ANIMAIS TEM NA SAÚDE HUMANA. A CONCLUSÃO É QUE CRIANÇAS, ADULTOS, IDOSOS E CRIANÇAS SÃO SIM BENEFICIADOS (E MUITO) COM A COMPANHIA DOS BICHANOS.

chos companhias perfeitas, ajudando na melhoria do estado de humor, afirmam os especialistas. E tem mais. Eles também fazem bem ao coração, protegendo-o contra doenças cardíacas. Um estudo específico revelou que ter um gato reduz em até 40% a chance de alguém falecer de um ataque cardíaco. Não é incrível? Existem ainda outros benefícios para quem inclui um pet na roti-

carinho sim, mas com cuidado

na de casa. Os animais ajudam a manter uma pressão arterial equilibrada, afugentam alergias e asma nas crianças e obrigam seus donos a se mexerem mais. O simples ato de passear e brincar com o animal é um exercício físico com resultados para o bem estar físico, psíquico e emocional. A lista de benefícios é enorme, incluindo até mesmo para doenças como Parkinson e Alzheimer. É que

Que eles são uns fofos e que trazem alegrias, isso é fato. Mas não precisa de exageros na hora de agradar seu bicho de estimação. Alguns donos tem o hábito de beijar seus animais na boca, sem saber que a saliva do cachorro, por exemplo,

os animais de estimação revelam-se muito companheiros e extremamente atentos à condição física do seu dono. Os cães, por exemplo, pressentem o momento em que o corpo de um doente com Parkinson possa “congelar” e impedir-lhe de dar mais um passo, e dão-lhe um pequeno incentivo com o focinho ou a pata, tocando-lhe nos pés e ajudando-o a continuar a caminhar.

pode transportar bactérias, vermes e fungos. O homem também pode transmitir vírus como o da herpes. A ordem então é aproveitar ao máximo essa amizade mas com os devido cuidados, que incluem vacinas e higiene especializada.

Jantar do

Panificador 2014

ENCONTRO MARCANTE em clima de alegria

A festa é tradicional mas se renova a cada ano. O jantar do Dia do Panificador reuniu cerca de 1000 pessoas no restaurante Madalosso, em Curitiba, entre panificadores, familiares, funcionários, autoridades e convidados. O jantar também empossou a nova diretoria do Sipcep, para o quadriênio 2014-2018. Sorteios, a presença de autoridades e o prestígio dos panificadores deram ao evento um tom de brilho e alegria. ´´O jantar é o momento do encontro do setor aqui no Paraná´´ resumiu o presidente do Sipcep e anfitrião, Vilson Felipe Borgmann.

Jantar do

Panificador

2014

Recepcionados pelo presidente Vilson Felipe Borgmann, o prefeito de Curitiba, Gustavo Fruet, e a vice-prefeita Míriam Gonçalves, prestigiaram o jantar, distribuindo simpatia e atenção aos presentes. “Gustavo é um amigo do panificador, está sempre presente neste e em outros momentos especiais”- disse o presidente Vilson durante o discurso. “É sempre uma honra e uma alegria participar” - retribuiu o prefeito, que ajudou no sorteio e entrega de brindes, cestas especiais distribuídas aos convidados.

2014

A calorosa recepção ao prefeito e vice-prefeita no Madalosso

Representando o presidente da FIEP, Edson Campagnolo, o diretor Sidney Paciornik empossa o presidente reeleito, Vilson Felipe Borgmann.

Discurso após a posse: ´´Renovamos 60% dos nomes da diretoria. Queremos ampliar o raio de ação para ter mais controle das demandas dos panificadores´´ O prefeito ao lado do gerente de Relações com Sindicatos da FIEP, Milton Wittig Bueno.

A simpatia e simplicidade, marcas de Gustavo Fruet.

Apresentação de balanço da gestão anterior: Avanços

Selfie do prefeito na mesa de pães

Com o gerente territorial de vendas da Souza Cruz, Edson Dalmaz

O prefeito participa dos sorteios de brindes aos convidados.

Momento da oração à padroeira da panificação, Santa Isabel

Jantar do

Panificador 2014

Jantar do

Uma festa organizada com esmero e dedicação pela equipe do Sipcep deram brilho ao evento tradicional. Veja alguns dos bons momentos.

Panificador 2014

Moinho feito com massa de pão por alunos do curso de panificação do SENAI -PR decora uma das mesas.

Rica mesa de pães chama a atenção dos presentes. Os produtos dos parceiros Anaconda e Moinhos Globo seguiram para doação.

Mesa com diversos tipos de pães na recepção do evento. Doces finos para sobremesa sob o patrocínio da Nestlé

Uma mesa foi destinada especialmente aos idosos do Centro de Amparo Jesus, Maria José. Eles desfrutam de sorvetes do parceiro Kibon

Jantar do

Panificador 2014

CESTAS ESPECIAIS VÃO PARA SORTUDOS GANHADORES!

Jantar do

Panificador 2014

Um dos pontos altos da festa. após serem sorteados os convidados recebem cestas especiais doadas pelos parceiros MOINHO GLOBO, Frimesa, Pepsico e Bunge. O prêmio máximo, de 500 toneladas de farinha de trigo, vai para dois ganhadores: Panificadora Miahra e Panificadora Águia.

Jantar do

Panificador

parceiros de grande porte dão brilho à festa O Sipcep conta com grandes empresas do setor que apoiam o evento e divulgam sua marcas.

Alegria e Descontração na pista de dança! Após o jantar, o DJ embalou sucessos nacionais e INTERNACIONAIS em uma festa que animou os convidados. Não houve quem ficasse parado na pista. Até o próximo jantar em 2015!

FESTA PARA O PANIFICADOR EM londrina

AGEN D A 12 a 17 AGOSTO

LOCAL: SÃO PAULO – SP www.expobrasilchocolate.com.br

LOCAL: Cidade do México – México www.mexipan.com.mx

LOCAL: Belo Horizonte - MG www.feiraminaspao.com.br

24 a 26 AGOSTO

SUPERAGOS 2014

13ª Convenção e Feira de Negócios para Supermercados e Panificadoras LOCAL: Goiânia – GO www,agos.com.br/superagos

O presidente do SINDIPAN, Itamar Carlos Ferreira, destacou, em carta de agradecimento enviada aos presentes, que o evento “superou todas as expectativas, sendo um grande sucesso”.

MINAS PÃO

Feira Nacional de Panificação, Confeitaria e Sorveteria

Um jantar festivo marcou a comemoração da 19ª Festa da Panificação, em Londrina (Pr). Promovido pelo SINDIPAN – Sindicato da Indústria da Panificação do Norte do Paraná, o evento aconteceu dia 5 de julho/14, no Iate Clube, com presença de 750 pessoas, entre panificadores, familiares e convidados.

A conversa descontraída dos vice-presidentes do SINDIPAN, Lauro Kleber e José Roberto Gobs Esteves com o presidente da entidade, Itamar Carlos Ferreira (dir.)

AGOSTO

MEXIPAN

Feira de alimentos, equipamentos, matérias primas e padaria

AGOSTO O trio V do SIPCEP: Valmir, Vilson e Vilmar.

27 a 30

5ª Exposição de Chocolates, Produtos e Equipamentos afins

19 a 21

Ele enfatizou a importância de parceiros sem os quais a festa não “teria a magnitude que teve”. Como já é tradição, os convidados concorreram a sorteios especiais durante o evento.

EXPO BRASIL CHOCOLATE

Divirta-se!

04 a 07 SETEMBRO

FESERTEC

Feira de indústria alimentícia e padaria LOCAL: Córdoba – Argentina www.fesertec.com.ar

01 a 10 OUTUBRO

INTERSICOP

Feira de padaria, pastelaria e Indústrias afins LOCAL: Madri – Espanha www.adfeiras.com.br/intersicop

- Meu marido, agora, é um anjo. - Quer dizer que ele tomou jeito, então? - Não. Ele foi procurar um vazamento de gás com um fósforo aceso.

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