Freia Hjemmekonditori Bak Sammen by SiriusBC

BAK SAMMEN

bak sammen sjokoladekake

............................ 3

kVIKK LUNSJ KAKE ........................... 5 SJOKOMINT ................................... 6 FIRKLØVERKAKE ............................. 7 MARMORKAKE ............................... 8 BANANKAKE ................................. 9 alices sjokoladekake .................... 11 BOLLER

..................................... 13

KRInGLE

.................................... 14

SNURREKAKE ............................... 15 DRONNINGENS FAVORITT.................... 16 IDALUX

...................................... 17

lys brownies .............................. 19 energikake ............................... 20 turkake .................................... 21

sjokoladekake Stor langpanne

225 g smør 3 egg 4 ½ dl sukker 6 dl hvetemel

2 ts Freia Vaniljesukker 3 ts Freia Bakepulver 3 ss Freia Regia Bakekakao 1 ½ dl melk

Smelt smøret og bland alt sammen. Kle en stor langpanne med bakepapir og hell i røren. Stek kaken på 175 °C i 25-30 minutter. Stikk en pinne i midten for å sjekke om kaken slipper og da er ferdig. GLASUR 3 dl fløte 400 g valgfri Freia Kokesjokolade 50 g smør - romtemperert

Gi fløten et oppkok og sett den til side. Ha i hakket kokesjokolade. Når sjokoladen har smeltet røres blandingen forsiktig sammen slik at den setter seg. Rør inn mykt smør til slutt.

SJOKOLADEEPLEKAKE ..................... 22 FREIA FYRSTEKAKE GULLKAKE

.,...................... 23

................................. 24

dronningens drømmekake ............. 25 freia COOKIES ............................ 26 FREIA bokstavkjeks ...................... 27 barnas favoritt ......................... 28 honni korn snadder .................... 29

pynt sammen bløtkake .................................. 31 star wars kake

.......................... 32

dinosaurBROWNIES ...................... 33 bamsekos cake pops .................... 34 kakehule

................................. 35

Gå inn på www.freiahjemmekonditori.no for fremgangsmåten på sjokoladekrøller. 3

Kvikk Lunsj kake Springform 28-30 cm

300 g smør 4 egg 3 dl sukker 5 dl hvetemel

3 ts Freia Bakepulver 2 ts Freia Vaniljesukker 4 ss Freia Regia Bakekakao 2 dl melk

Smelt smør og avkjøl litt. Pisk sukker og egg luftig. Ha i det tørre vekselsvis med smeltet smør og melk. Ha røren i en smurt springform. Stek kaken på 170 °C ca. 45 minutter. Stikk en pinne i midten for å sjekke om kaken slipper og da er ferdig.

Glasur ca. 3 ss sterk kaffe 250 g smør 3 ss Freia Regia Bakekakao 8 dl melis 2 ts Freia Vaniljesukker Smelt smøret og rør inn de andre ingrediensene.

PYNT ca. 6 pl. Freia Kvikk Lunsj 1 dl friske bær bærkompott eller ½ appelsin i fileterte båter

Freia Non Stop Freia Sjokoladeknapper

Del kaken i tre lag. Ha litt glasur på bunnen. Legg på bær/frukt. Legg på en del til, ha på litt glasur og dryss over med en finhakket Kvikk Lunsj. Legg på toppen og smør over resten av glasuren. Brekk Kvikk Lunsj staver i ulike lengder og pynt kaken rundt med disse. Ha godt med Non Stop og Sjokoladeknapper på lokket.

Sjokomint Stor langpanne

100 g Freia Regia Bakekakao 250 g Freia Dronningsjokolade 4 dl kokende vann 200 g smør - romtemperert 500 g brunt sukker 350 g hvetemel 2 ts Freia Bakepulver 2 ts Freia Vaniljesukker 4 egg Ha kakao og grovhakket sjokolade i en bolle og hell over kokende vann. La stå ett par minutter, rør så godt rundt til en glatt masse. Pisk smør og sukker luftig og kremete. Tilsett vekselvis det tørre og eggene. Tilsett i tynn stråle kakaoblandingen til slutt. Hell massen over i en langpanne kledd med bakepapir. Stek kaken på 160 °C i 55 minutter. Avkjøl kaken helt. Glasur og PYNT 2 poser Freia Sjokoladeglaur 8 dråper peppermynte (kjøpes bl.a. på apotek) Freia Walters Drasje Freia Premium Dark Mint Freia Sjokoladeknapper Rør sammen glasuren etter anvisning på pakken og tilsett peppermyntedråpene. Smør glasuren utover den avkjølte kaken. Pynt.

Firkløverkake Springform 24-26 cm

4 egg 1 ½ dl sukker 50 g Freia Dronningsjokolade 1 dl hvetemel 1 dl potetmel 1 ts Freia Bakepulver Pisk sammen egg og sukker til tyk k eggedosis. Tilsett revet kokesjokolade, siktet hve temel, potetmel og bakepulver. Rør forsiktig samme n og hell i en godt smurt springform. Stek kaken på 180 °C på nederste rille i ovnen, til den slipper kanten av formen, ca. 40 minutter. Avkjøles i formen på rist . FYLL OG PYNT 1 pk Freia Vaniljekrem- spiseklar elle r Freia Kakefyll Vanilje 200 gr Freia Firkløver ½ dl melk Lag vaniljekrem etter anvisning på pakken eller bruk spiseklar vaniljekrem. Del kaken i tre lag og legg vaniljekrem mellom lagene. Smelt firkløve rsjokoladen i melken på svak varme. Rør glasuren jevn og bre den over kaken.

Marmorkake To brødformer á ca. 1 liter

250 g smør- romtemperert 250 g sukker 250 g hvetemel 2 ts Freia Bakepulver 4 egg

selvis det tørre og eggene. sukker kremet og luftig. Tilsett vek og ør sm k Pis es ett tils Halvparten av røren Del massen i to like deler. Bland den andre 50 g Freia Dronningsjokolade d kakao, hakket sjokolade og melk. me del en nd Bla g 2 ss Freia Regia Bakekakao n vekselsvis formene og rør forsikti delen med appelsinskall. Legg masse ½ dl melk 175 °C i ca. 45 minutter. så de blander seg litt. Stek kaken på es jøl helt på rist. Halvparten av røren tilsett Avkjøl noe og ta ut av formene. Avk ca. 2 ss revet appelsinskall

Banankake Stor langpanne

8 bananer 6 egg 500 g sukker 250 g smør 700 g hvetemel

2 ss Freia Vaniljesukker 2 ss Freia Bakepulver 1 ts natron 2 ½ dl melk 100 g Freia Dronningsjokolade

Mos bananene. Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smør og bland smør og melk vekselsvis med det tørre. Tilsett bananmos og hakket sjokolade til slutt. Når alt er godt blandet, helles røren over i en langpanne kledd med bakepapir. Stek kaken på 160 °C i 25 minutter. Avkjøl kaken helt før glasuren strykes på. GLASUR 100 g Freia Lys Kokesjokolade 500 g smør 150 g Philadelphia Original

500 g melis 5 ss Freia Regia Bakekakao 3 ss flytende sterk kaffe

Smelt sjokoladen og avkjøl litt. Pisk smør og Philadelphia godt sammen. Tilsett melis, kakao og kaffe litt etter litt. Ha i sjokoladen til slutt og rør til glatt masse. Bre glasuren over hele kaken og lag mønster eller spøyt den på med en sprøytepose.

Alices sjokoladekake To springformer 24-26 cm

300 g smør 300 g Freia Dronningsjokolade 5 dl sukker 6 egg Alice Hald Clark er vinneren av Freia Dronningsjokolade bakekonkurranse, som ble avholdt i forbindelse med Freia Dronningsjokolades 90 års jubileum i 2011. For bidraget "ALICES SJOKOLADEKAKE", vant hun en tur til New York, i tillegg til at kaken hennes vil pryde Freia Dronningsjokolades pakning i en periode. Vi gratulerer! Alice er veldig glad i å bake sammen med andre og da gjerne med barnebarna. De har alltid en bakedag sammen før jul for å bake pepperkaker, som alle ser frem til. Alice baker også ofte sammen med venner. De er en venninnegjeng som møtes en gang i måneden for å bake sammen. Dette har de holdt på med i mange år. De baker alltid etter et tema, som for eksempel sjokolade. Alice og venninne baker ofte tidkrevende kaker når de er sammen. Etterpå koser de seg med baksten. Alice synes det beste med å bake med andre, er at man kan gjøre noe sammen, som alle liker og har glede av. Det er også avstressende og lærerikt, synes hun. Alice fokuserer mye på kakepynten, men synes det er veldig viktig at kaken skal smake godt også. Den skal inspirere både øyne og gane, i følge Alice.

4 dl hvetemel 4 ts Freia Vaniljesukker 1 ½ ts salt

Smelt smør og sjokolade i en gryte på svak varme. Pisk sukker og egg til eggedosis og sikt inn det tørre. Bland i smeltet smør/sjokoladeblanding. Fordel røren i to former og stek kaken i 175 °C i ca. 30 minutter. Dronningsjokoladekrem 100 g Freia Dronningsjokolade 200 g smør 200 g sukker

3 egg 1 ½ dl kremfløte

Smelt sjokolade og smør på svak varme. Tilsett de øvrige ingredienser og kok opp under omrøring. Avkjøl kremen til den er helt kald, og pisk den til en jevn konsistens. Legg den ene kakebunnen på et fat. Bre kremen over kaken og legg deretter på den andre bunnen. PYNT 200 g marsipan 200 g Freia Dronningsjokolade Freia Non Stop

Freia Selskapsjokolade Freia Sjokoladedekor Hjerter Freia Sjokoladedekor Blonder

Kjevle ut et marsipanlokk som er like stort som kaken og dekk kaken med dette. Til sjokoladekanten rundt kaken, klipp en lang remse med bakepapir. Den skal være litt bredere enn kaken er høy og så lang at den akkurat når rundt kaken. Legg bakepapiret på et bord og legg gjerne et annet bredere papir under så det ikke blir så mye søl. Sjokoladen smeltes og helles i en liten pose. Klipp hull i det ene hjørnet og lag deretter et tett sikksakkmønster med sjokolade over hele strimmelen. Vent til sjokoladen har stivnet. Løft så strimmelen forsiktig opp og legg den rundt kaken. Trekk deretter varsomt bakepapiret av. Hjemmelaget sjokoladepynt kan lages ved å bre litt smeltet sjokolade utover en bit bobleplast, og la denne bli stiv i kjøleskapet. Dra forsiktig av plasten. Lag kremmerhus av ”overhead plast” (evt. bakepapir). Dekk den innvendige flaten av kremmerhuset med smeltet sjokolade. Settes kaldt til det stivner. Plasten fjernes forsiktig.

BOLLER ca. 12 stk.

75 g smør – romtemperert 3 dl melk 25 g fersk gjær 600 g hvetemel

75 g sukker 1 ½ ts salt ½ ts kardemomme 1 egg til pensling

I kjøkkenmaskin: °C og rør ut den ferske gjæren Varm opp 2 dl av melken til ca. 37 i bakebollen, bortsett fra smøret i melken. Ha resten av ingrediensene te i kjøkkenmaskin i 3 minutter. og resten av melken. Kjør deigen sak r deigen på denne måten i Øk tempoet litt, og tilsett melken. Kjø idig. Sett så ned tempoet på 5 minutter til den er blitt glatt og sm smør. kjøkkenmaskinen og tilsett litt og litt For hånd: opp melken til ca. 37 °C. Rør ut Smelt smøret og avkjøl noe. Varm tørre ingrediensene i en bakebolle den ferske gjæren i melken. Ha de deigen godt i ca. 10 minutter. og bland inn melk, gjær og smør. Elt med klede over. Hev til dobbel Sett deigen til heving på et lunt sted er og sett dem på en stekeplate størrelse i 30-40 minutter. Form boll med et klede og etterhev dem dekket med bakepapir. Dekk bollene °C i ca. 10 minutter. i 20-30 minutter. Stek bollene på 200

Bollevariasjoner i deigen før heving: Tilsett en av følgende ingredienser Non Stop Strøssel 2 pk Freia Melkelinser • 2 pk Freia e 200 g hakket Freia Dronningsjokolad å tilsette: Varier smaken på krem ved rem-spiseklar eller Freia Sjokoladesaus, • Freia Vaniljek p Strøssel • Freia Gelépulver Freia Kakefyll Vanilje • Freia Non Sto på valgfri strøssel fra Freia. Ta gjerne på melisglasur og dryss 13

Kringle 1 porsjon gjærdeig, side 13 ca. 15 g smør 1 ts kanel 1 pk Freia Non Stop Strøssel eller Freia Melkelinser Kjevle ut gjærdeigen til rektangel, ca 1 ½ cm tykk. Smør på smør, strø på kanel og Non Stop Strøssel eller Melkelinser. Rull leiven sammen til en pølse og legg den på en stekeplate dekket med bakepapir (om man lager to kringler - legg dem på hver sin stekeplate). Form den som en kringle eller som en ring. Klipp så opp kransen på sidene med saks med ca. 3 cm mellomrom og bøy forsiktig litt til annenhver side. Sett kringlen med et klede over til heving på et lunt sted. Hev til dobbel størrelse i 30-40 minutter. Stek kringlen i nedre del av ovnen på 175 °C i ca. 30 minutter.

Snurrekake

Springform 28-30 cm

1 porsjon gjærdeig, side 13 2 poser Freia Makronfyll 100 g Freia Dronningsjokolade eller annen Freia Kokesjokolade etter sm ak ½ pose Freia Fruktblanding melis Kjevle ut gjærdeigen til rektangel, ca. 1 ½ cm tykk. Bland makronfyllet etter anvisning en på posen, og smør fyllet ut over rektangelet. Ha kk sjokoladen og dryss over. Legg på fruktblandin g. Rull leiven sammen til en pølse, det enkleste er å rulle mot seg. Skjær opp pølsen i skiv er med en skarp kniv, i ca. 3 cm tykke skiver. Legg skivene tett i tett inntil hverandre i formen. Sett formen med et håndkle over til heving på et lunt sted. Hev til dobbelt størrelse i 30-40 minutter. Pensle med melk eller et samme npisket egg og stek kaken på 210 °C i ca. 20 min utter. Avkjøl på rist. Lag glasur av melis og litt van n og hell over.

125 g Freia Dronningsjokolade 2 dl kokende vann 100 g smør - romtemperert 250 g brunt sukker 2 egg

50 g Freia Regia Bakekakao 175 g hvetemel 1 ts Freia Bakepulver 2 ts Freia Vaniljesukker

Dronningens favoritt Springform 24-26 cm

Hakk sjokolade og tilsett kokende vann. Rør til alt er flytende. Pisk sammen smør og brunt sukker. Pisk eggene lett sammen og bland i. Ha i det tørre og rør jevnt. Rør inn den smeltede sjokoladen til slutt. Stek kaken i smurt form på 160 °C i 60-70 minutter. HVIT FROSTING 600 g Philadelphia Original 100 g smør

500 g melis 2 ts Freia Vaniljesukker

Pisk sammen Philadelphia, smør, melis og vaniljesukker i ca. 5 minutter til det blir en jevn krem. Kremen kan gjerne stå kjølig en halv time for at den skal bli lettere å smøre utover kaken. PYNT Freia Sjokoladeknapper Freia Dessertsjokolade

evt. 200 g Freia Kokesjokolade 70% til hjemmelaget pynt

Pynt med diverse sjokolade eller lag egen sjokoladepynt. Bruk et kremmerhus av matpapir. Ha smeltet sjokolade i dette. Tegn eller form med den smeltete sjokoladen på ”overhead plast” , som så legges i kjøleskapet for å bli helt kaldt og stiv. Brekk formene forsiktig av "overhead plasten" og pynt kaken.

Renate Reinertsen var finalist i Freia Dronningsjokolade bakekonkurranse med kaken "Dronningens favoritt" Familie og venner er ofte med på kjøkkenet når Renate baker, og det vanker mange smaksprøver på dem underveis. Noe Renate husker godt fra barndommen, er da hun og bestefaren koste seg med engenproduserte Serinakaker og brus. Renate synes det beste med å bake sammen med andre er å kunne kose seg, samt å gjøre noe sammen som man ikke gjør hver dag. Dessuten kan man prøve ut nye oppskrifter og lære av andre underveis, sier Renate.

idalux

Springform 24-26 cm

160 g hasselnøttkjerner 100 g melis 2 ts Freia Regia Bakekakao

4 eggehviter 60 g sukker

Grovhakk hasselnøttene i en foodprosessor med melis og kakao. Pisk eggehvite og sukker til marengs. Vend nøtteblandingen i marengsen med en slikkepott. Fyll massen i en smurt springform med bakepapir i bunnen. Stek kaken i 30 minutter på 175 °C. Sjokolademousse 4 eggeplommer 3 pl. gelatin 300 g Freia Dronningsjokolade 6 eggehviter 100 g sukker 150 g usaltet smør 1 dl kokende vann Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 5 minutter. Knekk sjokoladen i biter og smelt den over vannbad sammen med smøret. Klem vannet ut av gelatinen og rør den ut i kokende vann. Bland eggeplommene i sjokoladeblandingen. Rør så godt inn vannet med gelatinen. Pisk eggehvite og sukker til marengs. Vend først 1/3 av marengsen i sjokolademassen med en slikkepott, vend så inn resten. Fjern bakepapiret fra nøttebunnen og legg bunnen tilbake i formen. Fyll i sjokolademousse. Sett kaken i fryseren i 2 ½ time. Ta ut kaken og skjær med en skarp kniv langs kanten. La den stå i kjøleskapet til du skal bruke den.

Ida Haveraaen deltok i Freia Dronningsjokolade bakekonkurranse med kaken "IDALUX". Selv forteller Ida at hun baker så ofte hun kan, og hun prøver å sette av tid til å bake sammen med andre. En tradisjon hun setter stor pris på, er bakestundene før jul for å lage kakemenn, pepperkaker og pepperkakehus. Det å bruke tid sammen med venner og familie er viktig, synes Ida. Hun synes det beste med å bake sammen er muligheten til å prate med hverandre, være sammen og til å ta igjen noe av det man ikke rekker i hverdagen.

Marengspinner 2 stk eggehviter 30 g sukker

30 g melis 1 ss Freia Regia Bakekakao

Pisk eggehviter og sukker stivt. Bland forsiktig inn melis og kakao. Ha blandingen i en sprøytepose med en tyll/tupp på ½ cm. Sprøyt lange stenger på et bakepapir og stek dem på 150 °C i ca. 30 minutter. Stengene stivner når de blir avkjølt. Oppbevares i en tett kakeboks til du skal bruke dem. Knekk dem opp i biter og pynt rundt kaken. Server gjerne med jordbærconsommé.

Lys brownies Liten langpanne

275 g Freia Hvit sjokolade 75 g smør- romtemperert 125 g sukker 2 egg

1 ts Freia Vaniljesukker 150 g hvetemel ½ ts salt 150 g friske bringebær

Smelt 175 g hvit sjokolade i vannbad og avkjøl den noe. Pisk smør og sukker hvitt. Pisk sammen eggene og tilsett disse forsiktig i smør/sukkermassen. Tilsett smeltet sjokolade og det tørre. Vend inn de friske bærene og 100 g hakket sjokolade for hånd til slutt. Ha massen i en langpanne og stek kaken på 180 °C i ca. 30 minutter.

Energikake Stor langpanne

165 g smør - romtemperert 5 dl brunt sukker 3 ½ dl hvetemel 2 ts Freia Bakepulver 1 ts Freia Vaniljesukker 300 g grovhakkede nøtter 3 egg 1 pose Freia Melkelinser 100 g grovhakkede nøtter ig. Tilsett vekselvis det Pisk smør og sukker kremet og luft hakkede nøttene. Fordel tørre og eggene. Tilsett 300 g av de d bakepapir. Dryss kakemassen i en langpanne kledd me og melkelinsene. Stek over resten av de hakkede nøttene opp i ruter og ta med kaken på 175 °C i 25 minutter. Skjær på tur eller til naboen! nbad og ha dette TIPS: Smelt Freia Melkelinser i van Strøssel. Pisk krem. over i en skål. Bland i Freia Daim en. Fantastisk dipp til små biter av kak

Turkake

Randform ca. 2 liter 200 g smør 2 ½ dl sukker 4 egg 3 ½ dl hvetemel 2 ss sirup 2 ss appelsinmarmelade 150 g nøtter (valnøtter og Freia mandelskiver) 200 g Freia Kokesjokolade 70% 1 ts nellik 1 ts ingefær

1 ts kardemomme 1 ts kanel 1 ts Freia Bakepulver 500 g frukt f.eks: 150 g rosiner bløtlagt i cognac over natten 2 poser Freia Fruktblanding 1 pose Freia Apsikat 60 g cocktailbær ½ -1 dl whisky eller cognac

Pisk smør og sukker hvitt. Tilsett ett egg av gangen sammen med en skje av melet for hvert egg. Ha i sirup og appelsinmarmelade. Hakk opp nøtter og sjokolade. Bland resten av melet med de øvrige ingrediensene, unntatt whisky/cognac. Bland alt godt sammen. Hell røren i en smurt randform. Stek kaken på 160 °C på nederste rille i ca. 2 timer. Dekk kaken med bakepapir etter omtrent halv steketid så den ikke blir for mørk. Avkjøl kaken i formen. Prikk kaken med en kakenål og dynk den med whisky/cognac. La den stå i kjøleskap i ett døgn før servering. Denne kaken har lang holdbarhet hvis den oppbevares i en boks med tett lokk.

Sjokoladeep30lekake cm Springform 28-

epler 150 g smør - romtemperert 3-4 el kan 150 g sukker 100 g Freia Hvit Sjokolade 150 g mel 2 ts Freia Bakepulver 2 ts Freia Vaniljesukker 3 egg 2 ss melk ig. Tilsett vekselvis Pisk smør og sukker kremet og luft kakemassen i en det tørre, eggene og melken. Fordel n kjernehusene og smurt springform. Skrell eplene, fjer en tett i tett til hele del i tynne båter. Stikk eplene i deig og hakket sjokolade. kaken er dekket. Dryss over kanel Stek kaken på 175 °C i 35 minutter.

Freia Fyrstekake Springform 24-26 cm

150 g smør 150 g sukker 2 eggeplommer 3 ss kaldt vann

200 g hvetemel 2 ts Freia Bakepulver 2 ts Freia Vaniljesukker

Bland smør, sukker og eggeplomm er godt sammen. Ha i vann, hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Elt deigen lett sammen. Sett den kal dt i en time. FYLL 2 pk Freia Makronfyll 2 eggehviter Hold igjen litt eggehvite til pensling. Bland resten av eggehvitene med makronfyllet. Sm ør formen godt. Kjevl ut 2/3 av deigen til den blir stor nok til å dekke bunnen og sidene i formen. Ha i makronfy llblandingen og jevn den ut. Lag strimler av resten av deig en som legges i kryss over fyllet. Pensle med litt egg ehvite og stek kaken på 180 °C i ca. 30 minutter, til den slipper kanten på formen. Avkjøl i formen på rist.

80 g salte peanøtter 25 g melis

2 eggehviter 30 g sukker

Grovhakk peanøtter og bland sammen med melis. Pisk eggehviter og sukker til marengs. Bland sammen marengs og nøtter, og ha det i en smurt form. Stekes i 25 minutter på 175 °C. Strø noen peanøtter over bunnen. Karamellganache 85 g sukker 15 g sirup 1 dl fløte

GULLKAKE

Springform 24-26 cm

100 g Freia Hvit sjokolade 10 g smør

Kok sukker og sirup til karamell. Ha i fløte og la det koke på svak varme til karamellen har smeltet. Ta av varmen, ha i hakket hvit sjokolade og rør inn smøret. Hell karamellganachen over den avkjølte nøttebunnen. Sjokolademousse 1 pl. gelatin 150 g Freia Dronningsjokolade 75 g smør 2 eggeplommer

½ dl sterk kaffe 2 eggehviter 30 g sukker

Legg gelatinen i kaldt vann. Smelt hakket sjokolade sammen med smør. Bland inn eggeplommene i den smeltede sjokoladen. Klem vannet ut av gelatinen, og smelt den i varm kaffe. Rør dette inn i sjokoladeblandingen. Pisk eggehviter og sukker til marengs. Bland med sjokoladeblandingen. Hell moussen over karamellen og avkjøl kaken i kjøleskap i minst 4 timer. PYNT Freia Sjokoladedekor Blonder Freia Dessertsjokolade salte peanøtter

Freia Dronningsjokolade, hakket og evt. til hjemmelaget sjokoladepynt

Pynt med hakket sjokolade, sjokoladedekor og peanøtter. Evt. lag egen sjokoladepynt, se side 11 for fremgangsmåte. 24

Rune Gjertsen deltok høsten 2011 i Freia Dronningsjokolade bakekonkurranse. Hans bidrag endte blandt de aller beste innsendte forslagene. De sterkeste minnene Rune har fra baking, er fra da han som barn var med og bakte julekaker og skillingsboller hjemme med familien. Rune pleier stort sett å bake alene, men middagen lager han ofte sammen med samboeren sin. Han synes det beste ved å stå på kjøkkenet sammen med andre, er det sosiale aspektet, samt at man har det kjekt med det man holder på med.

Dronningens Drømmekake To springformer 24-26 cm

50 g Freia Regia Bakekakao 100 g brunt sukker 2 dl kokende vann 125 g usaltet smør - romtemperert 150 g sukker

225 g hvetemel ½ ts Freia Bakepulver ½ ts Natron 2 ts Freia Vaniljesukker 2 egg

Sikt kakao og brunt sukker i en bolle, hell på kokende vann og pisk til blandingen er uten klumper. Pisk smør og sukker kremete og luftig. Tilsett egg vekselsvis med det tørre blandet sammen. Tilsett så kakaoblandingen forsiktig. Smør to springformer og fordel røren i dem. Stek kakene på 180 °C i ca. 30 minutter. SJOKOLADEKREM 250 g Freia Dronningsjokolade

5 dl kremfløte

Smelt hakket sjokolade i fløten over svak varme. Sett blandingen i kjøleskapet i 3-4 timer. Rør rundt ca. hver halvtime. Pisk den så noen minutter til krem. GANACH 1/3 l kremfløte 1 dl lys sirup

450 g Freia Dronningsjokolade

Bland kremfløte og sirup i en gryte, varm opp til kokepunktet under stadig omrøring. Ta gryten av varmen og rør inn sjokoladen. Avkjøl til den tykner. Caroline Gannefors er lidenskapelig opptatt av baking og drifter bakebloggen Good Cupcakes Good. Hun var finalist i Freia Dronningsjokolade bakekonkurranse med kaken "Dronningens Drømmekake". Caroline legger mye av det hun baker ut på bloggen sin, og hun deler på denne måten sine bakeopplevelser med mange. Når Caroline baker boller, hjelper ofte sønnen hennes på 2 år til med å rulle boller og med å strø mel på benken. Dette synes Caroline er koselig, og hun gleder seg til han blir større og kan være mer med på bakingen. Et av de sterkeste bakeminnene til Caroline er julebakingen og da spesielt pepperkakehuset. Caroline synes det beste med å bake sammen, er den stemningen det gir. Alle er fornøyde og koser seg med det som lages. Dessuten smaker kakene bedre når man har vært sammen om å lage dem, sier Caroline.

KAKEFYLL 150 g blåbær 1 pk Freia Vaniljekrem - spiseklar

100 g Freia Dronningsjokolade 50 g marsipan

En høy kakeform dekkes inni med plastfilm. Legg i den ene avkjølte kakebunnen. Hell først i blåbærene og så vaniljekrem. Dryss på hakket sjokolade. Sett formen i fryseren i en time. Ta ut kaken og sett den på et kakefat. Kjevl ut marsipan, skjær til størrelsen på kaken og legg den på. Legg på den andre kakebunnen. Dekk hele kaken jevnt med sjokoladekrem. Sett kaken kaldt i 15 minutter. Smør toppen og siden av kaken med ¼ av ganachen. Sett kaken tilbake i kjøleskapet i 15 minutter. Gjenta prosessen to ganger til. Stryk over med en slikkepott den siste gangen så ganachen blir jevn. Sett kaken tilbake i kjøleskapet i en time. Dekorer så kaken med restene av ganachen med en sprøytepose/kremmerhus av matpapir. Pynt med sølvkuler. 25

Freia Cookies ca. 45 stk.

240 g smør - romtemperert 180 g brunt sukker 180 g hvitt sukker 2 ts Freia Bakepulver 2 ts Freia Vaniljesukker 380 g hvetemel 2 egg ½ ts kanel 150 g Freia Dronningsjokolade eller annen Freia Kokesjokolade

Pisk smør og sukker kremet og luft ig. Tilsett vekselvis det tørre og eggene. Ha litt mel på fingrene og rull til kuler, ca. 1 ss masse til hver. Sett dem på et stekebrett kledd me d bakepapir med god avstand mellom, da de flyter ut en del und er steking. Stek cookiene på 200 °C i ca. 10 minutter. TIPS! Overrask gjester med nystekte cookies ! Lag et par porsjoner cookies. Rull deigen sammen til litt tykke pøls er, ca. 5 cm tykke. Pakk inn i plastfilm og legg i fryseren. Ved bes øk, ta opp en cookiedeig, tin den litt og skjær skiver på ca. en cm som legges på stekebrettet. Stek som beskrevet over.

FREIA Bokstavkjeks ca. 50 stk.

180 g hvetemel 65 g melis 125 g smør - romtemperert 1 egg 1 eggplomme til pensling Freia Sommerfuglstrøssel Freia Hjertestrøssel Freia Snøkrystaller sølvkuler

Pisk forsiktig sammen mel, melis og smør. Ha egget forsiktig i og pisk videre. Pakk deigen i plastfolie og legg den i kjøleskap i minimum 2 timer. Tas ut og tempereres litt på benken, ca. 20 minutter. Bruk godt med mel for å kjevle ut deigen til en ca. 3 mm tykk leiv. Stikk ut kjeks i ønsket form og fasong. Bruk pepperkakeformer eller lag egen form. Her er det brukt lekebokstaver. Pensle kjeksene med pisket eggeplomme og strø på strøssel. Stek kjeksene med strøssel i 175 °C til de er gyldne, ca. 15 minutter. Avkjøl. TIPS! Kjeksene kan også dyppes i smeltet sjokolade eller påføres melisglasur med strøssel.

Barnas favoritt Liten langpanne

125 g smør 50 g brunt sukker

150 g hvetemel 2 ts Freia Bakepulver

Pisk smør og sukker hvitt. Tilsett det tørre, og rør forsiktig videre til en masse. Smør en langpanne, og trykk deigen ned i formen. Stek kaken på 180 °C i 15-20 minutter. Avkjøl. KARAMELL 3 dl kondensert Vikingmelk 200 g brunt mykt sukker 200 g smør 4 ss lys sirup Ha alle ingrediensene i en gryte. Varm forsiktig opp under omrøring. Småkokes i 15 minutter under stadig omrøring. Hell karamellmassen over bunnen. Avkjøl. PYNT 200 g Freia Kokesjokolade 70% 1 pk Freia Sjokoladedekor Hjerter Smelt sjokoladen i vannbad. Hell sjokoladen over den avkjølte karamellmassen. Pynt med hjerter. Settes kaldt til servering.

HONNi KORN SNADDER Liten langpanne

125 g delfiafett 100 g Freia Kokesjokolade 70% 2 egg

5 ss sukker ca. ½ pk Honni Korn

Smelt fett og sjokolade. Avkjøl noe. Pisk sammen egg og sukker til luftig eggedosis. Bland sammen eggedosis og sjokolademasse og rør inn Honni Korn. Massen skal ”mettes” med Honni Korn, så helt eksakt mål er vanskelig å gi, men det er ca. ½ pakke. Bre massen utover langpannen eller fordel massen i små muffinsformer. Settes kaldt frem til servering.

pynt SAMMEN 30

Bløtkake

Springform 24-26 cm.

4 romtempererte egg 150 g sukker 150 g hvetemel 1 ts Freia Bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis. Ven over i en godt smurt springform. Sted forsiktig inn siktet mel og bakepulver. Hell sukkerbrødmassen k kaken på 175 °C i ca. 40 minutte deretter på rist. r. Avkjøl først litt i formen,

FYLL OG PYNT 1 l kremfløte 3 ss bringebærsyltetøy 3 ss hakket Freia Dronningsjokolad e friske bringebær Freia Sjokoladeknapper Freia Dessertsjokolade Freia Sjokoladedekor Blonder Freia Sjokoladedekor Hjerter Pisk fløten stiv, og ta av 1/3 til pyn t. Bland resten med syltetøy og hakket sjok olade. Fyll kaken med sjokolade/bringebæ rkrem. Bruk en kakesprøyte og pynt med resten av kremen. Lag dekor og mønster sam men med sjokolade.

Star Wars kake Stor langpanne

1 langpannekake etter oppskriften på 200 g Freia Hvit sjokolade 200 g Freia Lys kokesjokolade

side 2

200 g smør – romtemperert 200 g Philadelphia Original 400 g melis Sort konditorfarge, kenbutikker kjøpes i velassorterte mat- og kjøk og del den i to. Lag kaken etter oppskriften. Avkjøl kolade i hvert sitt Smelt hvit sjokolade og lys kokesjo ladelphia godt vannbad, avkjøl litt. Rør smør og Phi Del glasuren i to sammen. Tilsett melis litt etter litt. sin del til slutt. før de to sjokoladene tilsettes i hver oladeglasuren Rør til glatt glasur. Farg den hvite sjok gråsort med konditorfarge. fire like deler, som KULEN: Del den ene halve kaken i kule. Legg litt legges oppå hverandre. Formes til en en med glasur. glasur mellom lagene. Dekk hele kul av en sprøytepose Lag mønster med glasuren ved hjelp k den andre eller et kremmerhus av matpapir. Dek r. kakedelen med lys kokesjokoladeglasu PYNT Freia Perle Hasselnøtt Freia Daim Strøssel lakrisstrøssel Freia Makronfyll r Wars figurer Freia Dronningsjokolade Sta Freia Non Stop

DinosaurBROWNIES Liten langpanne

375 g smør 225 g Freia Selskapssjokolade 375 g sukker 6 egg - romtempererte

225 g hvetemel 4 ss Freia Regia Bakekakao 100 g pistasjnøtter 200 g valnøtter

Smelt smør og sjokolade i en gryte på svak varme. Avkjøl. Pisk sukker og egg til eggedosis, vend inn siktet mel og kakao. Rør forsiktig inn sjokoladeblandingen. Grovhakk nøttene og ha disse i til slutt. Hell røren i en langpanne kledd med bakepapir, og stek browniesen på 175 °C i ca. 35 minutter. Avkjøl. PYNT 1 pk Freia sitongelé blå og grønn konditorfarge 1 pk Freia Sjokoladeglasur Freia M

Freia Non Stop Freia Makronfyll Freia Dinosaurstrøssel

Ta en liten, lav skål som skal romme "gelésjøen" og skjær til et hull i browniesen, slik at skålen passer nedi hullet. Bruk litt av det som er skåret ut, til å dekke til sidene av skålen. Lag gelé etter anvisning på pakken, men bruk halv vannmengde og tilsett blå og grønn konditorfarge. La geléen stivne i kjøleskap. Rør den stive geléen opp med en gaffel og legg den i skålen på kaken. Fjell lages av avskjær fra kaken. Legg sjokoladeglasur på enkelte steder for å lage variasjon i landskapet. Bruk M og Non Stop til steiner og strø makronfyll som sand. Dryss over dinosaurstrøssel.

Bamsekos ca. 24 Cake Pops

300 g kakebunn - valgfri smak (ca. ½ langpanne) 1 pk Freia Sjokoladeglasur Freia Dronningsjokolade

Freia Daim Strøssel Freia Non Stop Freia Hjertestrøssel Lollipop-pinner

Smuldre opp kakebunnen, det kan gjerne være rester. Tilsett glasur i smuldremassen og bland dette godt sammen med fingrene til en fast masse. Form kakemassen til små kuler, som en stor valnøtt. Legg de ferdigformede kulene på et bakebrett og sett dem i kjøleskapet i ca. 15 minutter. Smelt kokesjokolade i vannbad. Dypp pinnen ca. 1 cm ned i sjokoladen, og stikk den så inn i cake popsen. Dette gjør at pinnen sitter bedre fast. Settes kaldt igjen i ca. 10 minutter. Før popsen skal dyppes i sjokolade siste gang er det lurt å forberede pyntingen og ha alt klart. Sjokolade stivner raskt, og er "limet" til å feste pynt og dekor. Derfor lønner seg å dyppe og pynte en og en pops, ellers vil ikke strøsselet feste seg til cake popsen. Dypp hele popsen i den smeltede kokesjokoladen. Rull popsen rett i en skål med Daim strøssel. Lag et kremmerhus av bakepapir og fyll dette med smeltet sjokolade. Dette brukes som "limpistol" for å feste øyne og ører.

kakehule Randform ca. 2 liter

250 g smør- romtemperert 250 g sukker 250 g hvetemel 2 ts Freia Bakepulver 4 egg 100 g Freia Hvit sjokolade 1 ss revet appelsinskall

melis rød og blå konditorfarge Freia Sommerfuglstrøssel Freia Hjertestrøssel Freia Snøkrystaller Freia Non Stop

Pisk smør og sukker kremet og luftig. Tilsett vekselvis det tørre, eggene, hakket hvit sjokolade og revet appelsinskall. Ha deigen i formen og stek kaken på 175 °C i ca. 45 minutter. Avkjøl noe, og ta kaken ut av formen. Avkjøl helt på rist. Pynt med farget melisglasur og strøssel. Dekorer til slutt med valgfrie figurer og lekedyr.

Kraft Foods virksomhet i Norge og Europa er fra 2. oktober 2012 en del av Mondelēz International. Vi vil imidlertid fortsette å bruke navnet Kraft Foods i Norge inntil vi endrer selskapsnavn i april 2013 Kraft Foods Norge AS, Johan Throne Holst Plass 1, P. b. 6658 Rodeløkka, 0502 Oslo. Tlf: +47 22 04 40 22. www.kraftfoodsnordic.com

Art.nr.250925/SiriusBC(2013)/Foto: H2W/Styling: Tonje Holtungen

Du finner flere spennende oppskrifter på www.freiahjemmekonditori.no