II MASTER CLASS Pastelería y Postres de Restauración #innovación #creatividad
#vanguardia
#élitegastrónomica
Paco Torreblanca
27 Octubre
Jacob Torreblanca
¿Cuáles son los objetivos del curso?
Formar al alumno/a para mejorar la competencia de su negocio o la suya propia, ofreciendo una formación personalizada, mostrándoles nuestra forma de entender el concepto de pastelería de hostelería, realizando diferentes tipos de elaboraciones en todo su proceso y conociendo últimas tendencias en texturas, sabores y decoraciones.
En este curso aprenderás a caracterizar las elaboraciones de pastelería y/o repostería en función de su composición, producción, servicio y resultados finales que se obtienen, así como también caracterizar los diferentes
tipos
de
guarnición/decoración
aplicables
a
la
pastelería/repostería en función de los géneros que la componen, formas y esquemas de presentación.
Obtener unos resultados positivos, elevando el nivel de creatividad y sostificación en el menú postre, en cuanto al refuerzo de conocimientos y novedades del sector Hostelería.
¿ Qué vamos a aprender?
1. Nociones Generales 1.1 Pastelería 1.2 Fundamentos básicos del chocolate 1.3 Cremas y Mousses 1.4 Bizcochos y complementos 1.5 Creación de un postre de pastelería 1.6 Creación de un postre restaurante 1.7 Decoraciones y Terminaciones
PROFESORES Paco Torreblanca: M.M.A.P.E.1988 & Mejor Maestro Pastelero de Europa 1990 Best Pastry Chef in Spain and Europe
Jacob Torreblanca: Mejor Maestro Artesano Pastelero de España 2003 Medalla de Plata en el Campeonato del Mundo de Pastelería 2004
LUGAR DEL CURSO International School of PastryArts C/Alt de Guisop nº-1 P.I.Salinetes Petrel (Alicante) http://www.schoolofpastryarts.es/es/
DD
Aprovecha y ven con tus créditos de Formación Continua Bonificada
Precio del curso – 420,00 € Formación Continua Precio particular- 340,00 € Incluye: Incluye Asistencia 1 participante con comida Networking en Restaurante. Materia prima para la realización parte práctica. Importante* Los utensilios para la parte presencial serán prestados por la Escue Escuela Paco Torreblanca. El participante sólo deberá traer el uniforme de trabajo, chaquetilla y delantal.
Horario de Mañana: 8:30 Bienvenidos a la Escuela Paco Torreblanca. (Repartición de puestos de trabajo para los asistentes y entrega de material didáctico) 8:45 Presentación del profesorado y primera ponencia de Paco Torreblanca 10:00 – 13:30 Manos a la obra. Demostración y elaboraciones de Pastelería y Repostería Horario de Tarde: 15:00 Retomamos la impartición del curso con una ponencia de Jacob Torreblanca. 15:15 – 18:00 Comenzamos la sesión de tarde con los Talleres de elaboración, donde los participantes, elaborarán los postres desarrollados durante la mañana. *Además, cada participante podrá elegir una Formación de 4horas a elegir entre estos cursos. - Tartas clásicas (Ópera, Sacher, etc…) - Surtido de hojaldres (Milhojas, Tartas de frutas) - Postres en vaso y copas (Especial Nochevieja) - Dulces Navideños - Macaron
www.sistemformacion.com Plazas limitadas – Reservas en el 96.201.53.35 o info@sistemformacion.com