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on i t a tr s u ll
ab s i l E
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e d . t ijo
Antisala 6
Tonis Editorial
Cucina 240
Rezepte rund um die Zitrone von 10 internationalen Bloggerinnen
9, 22, 28, 34
Pic & Sound 10 Kontributorenverzeichnis 12
Zeitschriften mobil lesen Der How-To-Guide zur sisterMAG-App
23 26
Masseria Alchimia
30
Gelebtes geschrieben Vorankündigung unseres neuen Magazins: CVmag
33
260
Startup Spotlight: Electric Espresso
263
Giulia's Frühlingsgrün Frische Rezepte zum Frühling von G iulia Doyle
Theas Editorial Über die Produktion der Ausgabe
276
301
App Watch e-Magazine
Der Paketkasten sisterMAG sucht gemeinsam mit der Deutschen Post DHL Testerinnen für den Paketkasten
44
Schlaglicht Vertrieb Vergangenheit & Zukunft des Handels (46) I Am The Lab; (49) selekkt.com; (51) Emmas Enkel; (55) Lokaldesign; (60) Pippa & Jean
64
App Watch Commerce
66
Neue Silhouette selbstgemacht Das Fashion Editorial in Italiens Süden
82
Das neue Keypiece Karierter Rock zum Selbermachen
Pomeriggio alla Masseria Claudia Gödke entführt uns nach Italien am Nachmittag
Klassiker der ital. Küche … aus der Küche von ital. Food-Bloggerin Fabiola Aghilar
Negozio 38
Blogger Lemon Kitchen
313
Pizza Graziosa Fashion-Food Shooting
Giardino 90
Die Oberitalienischen Seen
centro Benessere 222
… von Jillian Crocker-De Groeve 114
Schräges Dolce Vita Ein Blick auf Bologna von Bloggerin
Dr. Lorenzo Zappa über die Vorteile von Zitronen in der Kosmetik 224 Knitterfrei
Die besten Faltenkiller
Alessandra Aghilar 121
Florenz ist …
Der Blick durch Sivan Askayo's Kamera auf die romantischste Stadt Italiens
142
Die Handwerker Altes & traditionelles Handwerk in Florenz von Laura Puliti
152
230
sisterMAG Medicus Sind High Heels alltagstauglich? Von Dr. med. M. Neubauer
233
Auswertung Weizengras Ein Selbsttest der Redaktion
234
City-Guide Bari Cover-Model und gebürtige Bari Paola nimmt uns mit in ihre Stadt
Macht der Zitrone
Startup Spotlight: true fruits
Biblioteca 180
Die Posterstory Ein Besuch im Antiquariat »Barter Books« in Alnwick
192
Startup Spotlight: Small Demons
199
Goethes Italienische Reise Robert Eberhardt über die wohl berühmteste Italien-Reise
204
Das weibliche Weimar Laura Erler über Portraits außer gewöhnlicher – Frauengestalten
210 Verlegergespräch
Blitzinterview mit italienischen Verleger Michele Dalai von Add Editore
si
212
Bookwatch Italien
214
Das How-To Video: Buchbinden
st
… mit Coverillustration von Elisabeth Weber zum Download
er M AG
4
tonis editorial
Ciao Belle
Die größte Liebe
Uni in Norditalien zu gehen. Ein Ent-
meines Lebens ist
schluss, den ich nie bereut habe. Es
Italien – jedenfalls
war definitiv das schönste Semester
was Länder be-
in meinem ganzen Studium – ich lern-
trifft ;). Sie nahm
te nicht nur das Land noch intensiver
ihren Anfang, als
kennen und lieben (inklusive waghal-
ich 13 Jahre alt war
siger Autofahrten durch italienische
und wir in ganzer Fa-
Städte und auf italienischen Auto-
milie (»tutta famiglia«)
bahnen), sondern fand auch Freun-
Urlaub in der Toskana mach-
de fürs Leben. Ohne deren Hilfe wäre
ten. Wir wohnten in einem traumhaf-
diese sisterMAG-Ausgabe auch nur
ten Landhaus inmitten eines Wein-
halb so interessant geworden, da sie
bergs. Unser Vermieter war ein gut
großzügig ihre Hilfe anboten und uns
gekleideter Italiener – so lässig und
tollen Menschen vorstellten. An die-
charmant wie die Männer (fast) nur in
ser Stelle möchte ich daher Maria
diesem Land sein können. Wir durch-
und Stiene ganz besonders danken!
fuhren Landschaften wie aus dem
Eine ähnliche Faszination für Italien
Bilderbuch und fanden das beste Eis und die tollsten Schuhe, die man sich nur vorstellen kann (ja, genau – so begann meine Schuhliebe!) – kurz und gut, ich war Hals über Kopf verliebt!
haben schon viele Menschen vor mir in ganz unterschiedlichen Epochen empfunden. Sei es der Stauferkaiser Friedrich II., Maler wie Angelica Kauffman, Schauspieler wie Audrey Hep-
si st
Diese Faszination brachte mich dann
burn oder Sammler wie Peggy Gug-
12 Jahre später zu der spontanen,
genheim oder Autor J ohann Wolfgang
völlig undurchdachten Entscheidung,
Goethe. Goethe war es auch, der uns
für mein Auslandssemester an eine
das Buch-Thema zu unserer Ausga-
er M AG
6
be lieferte. In seinem Werk Wilhelm
Auch ging es trotz weltweit bekann-
Meisters Lehrjahre findet sich die Fi-
ter Firmen und kreativer Produkte in
gur der Mignon. In ihr nimmt Goethes
den vergangenen Jahren wirtschaft-
(und irgendwie auch unser aller)
lich eher abwärts, so dass viele, vor
Sehnsucht nach Italien Gestalt an. Ihr
allem junge Italiener, ihr Glück in der
legt Goethe daher das Lied »Kennst
Fremde suchen müssen.
du das Land, wo die Zitronen blüh'n«
Die Kontributoren in diesem Heft
in den Mund. Robert berichtet uns in seinem Artikel über Goethes Reise durch Italien . G oethes Zeitalter und insbesondere die starken Frauen, die es prägten, wird näher in der Buchbesprechung des Buchs »Die klugen Frauen von Weimar«
durch Laura
können euch stets die ganz eigene Geschichte zu ihrem Italien erzählen: Alessandra von Almalus Place (und damit indirekt auch ihre Schwester Fabiola von La deliziosa Signorina Effe) sowie Jillian von Jillian in Italy haben
beleuchtet. Die Bibliothek oder Biblioteca wie es auf Italienisch heißt, ist dieses Mal eine unserer Hauptsektionen mit vielen interessanten Berichten und Interviews, die euch Lust aufs Lesen machen soll. Dazu gibt es auch regelmäßig Empfehlungen auf unserem Blog. Schaut doch mal rein! Ich will aber auch nicht verschweigen, dass es Italien einem nicht immer einfach macht. Viele Stunden habe ich Diskussionen zur politischen Lage gelauscht, in denen versucht wurde, das Wirrwarr zu verstehen, zu erklären und eine Lösung zu finden.
Bella Toni
wir letztes Jahr auf der Blogger-Kon-
die Oberitalienischen Seen . Giulia
ferenz The Hive kennengelernt. Ihre
von Audrey’s (aus Kanada) und Lau-
Blogs, die auch immer einen kleinen
ra von Lau’s Notes (aus Florenz) sind
italienischen Blick erlauben, verfol-
richtige Internet-Freunde, d.h. wir
gen wir seither mit großem Interesse
haben sie durch eMails an die sister-
– umso mehr haben wir uns gefreut,
MAG Redaktion kennengelernt und
für diese Ausgabe mit Ihnen zusam-
schnell festgestellt, dass wir gern
men zu arbeiten. Alessandra stellt
einmal etwas zusammen machen
uns ihr Bologna vor, Fabiola hat uns
würden. Für diese Ausgabe hat Giulia
ein paar der besten italienischen Re-
uns leckere Frühlingsrezepte
zu-
zepte abseits von Pizza & Pasta zu-
sammengestellt und Laura die ältes-
bereitet und mit Jillian entdecken wir
ten Handwerke
in Florenz gezeigt.
Es gibt noch so viele kleine GeschichFoto: Cris Santos
ten, die sich um diese Ausgabe ranken, aber ich will euch nicht länger aufhalten. Tretet ein in unser italienisches Landhaus
(wunderbar
illustriert von Elisabeth Weber) und genießt eine Prise italienisches Flair, wo auch immer ihr gerade sitzt und lest.
si
La Thea
st er M AG
8
Eure Toni
Anzeige
eiEs geht auch in diesem Heft w ion ter mit unserer geliebten Sekt otos stammen »Pic & Sound«. Die F undiesmal fast ausschließlich aus ner serer eigenen Redaktion – ein klei s! Querschnitt des sisterMAG-Leben den Ab dieser Ausgabe nutzen wir ify Music-Streaming-Service Spot ieder für die Einbindung unserer L
ch (und wie's geht, erklären wir Eu hier L). der Unterstützt werden wir dabei von Telekom Deutschland. Mit dem Speund cial Complete Mobil Music Tarif aben der Music Streaming Option h bsie ein tolles Angebot für Musiklie om. haber. Mehr dazu auf auf telek de/spotify L.
pic sound Florale Inspiration: Entstanden während
Song: A Fine Spring Morning von
Blossom Dearie
unseres Spaziergangs durch den Botanischen Garten, wo auch das Covershooting dieser Ausgabe stattfand.
Sende dieses Motiv als digitale Grußkarte mit der »Telekom erleben«-App auf Facebook an einen lieben Menschen: Hier L klicken und mit Telekom einen Musikgruß verschicken.
Unsere Kont Photo Ashley Ludäscher
text Robert Eberhardt
text & Photo Alessandra Aghilar
Rachna Sahni
Laura Erler Fabiola Aghilar
Cris Santos
Antonia Neubauer Sivan Askayo Dr. Michael Neubauer Jillian Crocker Susanne Rietfort Giulia Doyle
models Paola Pierno Christine Wolgast Inhalts-Button: Bringt Euch zurück zum Inhaltsverzeichnis Spring-Button: Bringt euch zum jeweils nächsten Artikel
si st er M AG
10
Claudia Gödke Laura Puliti
Externer Link Interner Link Zeigt einen Download an (z.B. Anleitungen, Rezepte) Link zu Pinterest-Board
Location: Link zu Eine Lupe oder Everplaces oder die Kamera zeigt Google Maps das Bild in Groß Tweete das Zitat (iPad) oder auf neu über deinen TwitterPinterest Account.
Antisala
tributoren illustration & Layout
Korrektur
Buchbinden
Marina Engelhart
Thea Neubauer Simone Haffner Judy Torgard Isabelle Koelling Elisabeth Weber Katharina Kraatz
übersetzen Sabrina Bäcker Hanna Brunken Kathrin Greyer Sarah Müller
Amie McCracken Marisa Nöldeke
Julia Herbst Victoria Kau Claus Kuhlmann Elisabeth Weber Thea Neubauer
Donata Proske Antje Reiche Alex Sutter
Antonia Neubauer Donata Proske
Styling Barbara Laneve Evi Neubauer Lena Schleweis 01 /1
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1j o1 t . d i l l e
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Der How-To-Guide zu unserer sisterMAG-App
Zeitschriften mobil lesen text Antonia Neubauer Lest ihr diesen Artikel gerade auf ei-
und die digitalen Ausgaben werden
nem Tablet oder Smartphone? Dann
rund 3.6 mal pro Leser in die Hand
gehört ihr laut den neuesten Studien
genommen.
der MPA bzw. dem VDZ2 zu den 83%
Das hat Auswirkungen auf die Maga-
aller US-Amerikaner bzw. 60% aller Deutschen, die ein Smartphone bzw. Tablet besitzen und auf diesem schon digitale Magazine gelesen haben – und das scheint erst der Anfang. Die Studien dokumentieren eine steigende Offenheit bei den Nutzern gegenüber dem Lesen auf digitalen Endgeräten. Das spiegelt sich auch in den Nutzungszahlen wider: Die Intensität entspricht eher der von gedruckten Magazinen. Die durchschnittliche Lesezeit für digitale Magazine beträgt heute laut GfK MRI3 & Omniture/ Condé Nast 32 Minuten pro Besuch (vs. 42 Minuten bei gedruckten Masi
gazinen und 9 Minuten bei Websites)
st er M
AG
12
zinverlage. Wollen sie weiterhin ihre Leser erreichen, müssen sie ihre Publikationen auf den unterschiedlichen digitalen Kanälen zur Verfügung stellen. Eine Webseite reicht nicht mehr aus, zumindest Smartphone- und Tablet-Apps für die wichtigsten mobilen Betriebssysteme Android und iOS sind Pflicht. Durch die deutlich geringeren digitalen Distributionskosten eröffnet sich auch für kleine, unabhängige Publisher die Möglichkeit, neue Titel zu veröffentlichen und mit diesen eine große Leserschaft zu erreichen. Für die Leser ist dadurch eine spannende Zeit angebrochen. Täglich ent-
Antisala
Sony Xperia Tablet Z
Lesen auf dem Tablet oder Smart-
So brilliant und farbintensiv, dass du noch den Puderzucker auf unseren Gugelhupf-Rezepten erkennen kannst – und das selbst bei hellem Sonnenlicht. Das Sony Xperia Tablet Z wirkt mit seinen Ausmaßen von 25,7 cm (10,1") und einer Dicke von nur 6,9 mm elegant und grazil. Das sehr leichte Android-Tablet (495 Gramm) ist wasserfest und verfügt über einen Glasbildschirm. So kann man auch neben dem Swimming Pool surfen oder mit nassen Fingern in einem Kochrezept navigieren.
phone?
»» Wasserfest und staubgeschützt
Wir wollen Euch anhand unseres
»» Speicherplatz 16 oder 32 GB
stehen spannende neue digitale Magazine, die weltweit abrufbar sind. Aber wie findet man diese digitalen Kleinode? Was sind die Voraussetzungen für die Nutzung? Und wie funktioniert das
eigenen Magazins »sisterMAG« ein paar Tipps für die Nutzung von digitalen Magazinen geben. Heute geht es los mit der Anleitung des Downloads und unserer Archivseite! MPA-Association of Magazine Media: »Magazine Media Readers and Smartphones«, Oktober 2012.
1
Verband Deutscher Zeitschriftenverleger: »2. VDZ-Studie 'Zeitschriftennutzung auf dem iPad'«, August 2012. 2
GfK MRI & Omniture/Condé Nast: Digital reading habits. In: MPA-Association of Magazine Media: Magazine Media. Factbook 2012/2013, Folie 68.
3
»» 8 MP-Kamera mit tollen Ergebnissen auch bei nicht so guten Lichtverhältnissen »» Möglichkeit eines komplett vernetzten Zuhauses »» Dient als universelle Fernbedienung in einem vernetzten Zuhause
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Sony Xperia Z Ein Smartphone, welches so solide daherkommt wie ein Auto? Der Rahmen des Sony Xperia Z besteht aus glasfaserverstärktem Polyamid, welches sonst in Automobilteilen als Metallersatz zum Einsatz kommt. Daneben wartet es mit einem widerstandsfähigen Glasdisplay auf, welches Full-HD mit 16 Millionen Farben anzeigt. »» 12,7 cm (5"), 7,9 cm dick, 146 Gramm leicht »» Android 4.1 »» 13 MP Kamera für tolle Bilder auch bei starkem Gegenlicht »» Wasserfest und staubgeschützt »» Gesprächszeit bis zu 11 Stunden »» 16 GB erweiterbar mit microSD »» Bluetooth, LTE, NFC
Die Voraussetzungen Basis für das Lesevergnügen eines digitalen Magazins ist das richtige Endgerät. Der Handy-Markt hat sich in den letzten Jahren bereits so weit verändert, dass nur noch ein verschwindend kleiner Teil aller neu verkauften Handys kein Smartphone, d.h. nicht internetfähig ist, Internetfähigkeit ist die Grundvoraussetzung für das Herunterladen von Zeitschriften auf einem mobilen Endgerät. Besonders gut eignen sich aber Tablets, d.h. tragbare, flache Computer in besonders leichter Ausführung mit einem Touchscreen-Display, zum Lesen von digitalen Magazinen. Diese haben in den letzten beiden Jahren eine rasante Entwicklung genommen. In den USA4 haben schon 22% der Gesamtbevölkerung ein Tablet, in Deutschland5 12% – Prognose: sprunghaft steigend. In den meisten Ländern sind Smartphones und Tablets mit dem Androidoder iOS-Betriebssystem am verbreitetsten. Daher sind die meisten Magazin-Apps auch für diese Endgeräte verfügbar.
Antisala
Wir haben Euch gemeinsam mit Vo-
entsprechende MB-Größe der Maga-
dafone und Sony zwei der neuesten
zin-App, was sich auf die Download-
Tablets und Smartphones herausge-
und Ladezeiten auswirkt.
sucht, mit denen das digitale Lesen
Daher empfiehlt es sich, ein paar Re-
viel Spaß macht: das Sony Xperia Z, welches in Weiß auch noch besonders gut aussieht und das Sony Xperia Tablet Z. Beide sind sogar wasserfest, so dass dem Genuss unseres Magazins in der Badewanne nichts mehr im Wege steht!
geln beim Herunterladen zu beachten. Grundsätzlich ist es ratsam, die App sowie die einzelnen Ausgaben dann herunterzuladen, wenn man sich mit seinem Endgerät im WLANNetz befindet. Wenn das nicht verfügbar ist, sollte man einen Tarif nutzen,
Neben dem Endgerät ist beim Lesen
bei dem ein entsprechendes Daten-
von digitalen Magazinen auch das
volumen inkludiert ist. Noch besser
Netz sehr wichtig. Wie bei Print-Ma-
funktioniert der Download über das
gazinen legen insbesondere die di-
Mobilfunknetz natürlich, wenn man
gitalen Lifestyle-, Food- oder Fas-
LTE nutzt.
hion-Magazine großen Wert auf ein schönes Design und ansprechende
comScore: »The comScore Data Mine«, URL: comscoredatamine.com, abgerufen am: 05.05.2013.
Bilder. Das bedeutet aber auch eine
BUDW: »Repräsentativbefragung des Bundesverbandes Digitale Wirtschaft«, November 2012
4
5
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Digitale Kioske Ein Schlagwort in aller Munde und doch ist
Für die Magazin-Apps auf And-
manchem noch nicht ganz klar, was das ei-
roid- oder iOS-Endgeräten gibt
gentlich heißt: LTE – Long Term Evolution.
es, vergleichbar mit dem Zeit-
Damit kann man mit bis zu 50 Mbit/s surfen. Das bedeutet konkret: ruckelfreie Videos, rasante Downloads (selbst unserer inhaltsschweren App) und Musik-Streaming ohne Unterbrechungen, Bilder & Videos sofort hochladen oder Skype mobil nutzen! Nach den ländlichen Gebieten sind nun auch immer mehr Großstädte verbunden. Vodafone hat mehr als 2/3 der bundesdeut-
schriften-Kiosk für Print-Magazine, die AppStores als geregelte Zugangsstellen für das Finden, Kaufen und Herunterladen von speziellen Titeln. Nutzer von Android-Geräten haben den Google Play Store als zentralen Kiosk. Daneben
ha-
schen Fläche abgedeckt und damit das größ-
ben einzelne Anbieter wie Sam-
te LTE-Netz in Deutschland.
sung oder Amazon noch eigene
LTE ist u.a. Teil des Tarifs RED L L Paketpreis ohne Smartphone: 71,99 € / monatlich inkl. 24 x 10% Online-Vorteil
AppStores eröffnet, die eine besondere Auswahl an Apps, sozusagen ein Subset der im Google
Antisala
Play Store verfügbaren Apps, bieten.
Viele der rein digitalen Titel sind ur-
Für iOS-Geräte gibt es einen zentra-
sprünglich als Browser Magazine ge-
len Kiosk, den Apple AppStore.
startet. Diese findet man am besten
Allen digitalen Kiosken ist gemein,
über die Webseiten technischer Inf-
dass man über die Suchfunktion nach speziellen Apps sucht bzw. auch durch Auswahl einer Kategorie wie »News & Magazine« nach neuen interessanten Titeln stöbern kann. Der Apple AppStore bietet sogar über den Newsstand/Zeitungskiosk einen separaten Bereich, der digitalen Magazintiteln vorbehalten ist. Dieser hat mit dem Zeitschriftenregal auch ein eigenes Symbol auf dem iPhone und
rastruktur-Anbieter für digitale Magazine wie z.B. ISSUU, zmags, AppStudio oder PageSuite. Gefällt eines der Magazine, schaut man im zweiten Schritt am besten auf deren Website, ob auch eine spezielle App mit weiteren Features bzw. zum Offline-Lesen verfügbar ist.
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Leitfaden zur Nutzung der sisterMAG App auf Android-Geräten Teil 1
Wie finde ich überhaupt das sisterMAG? Zunächst sucht ihr auf eurem Android-Gerät das Symbol » Google Play«. Früher kannte man diesen Marktplatz als 'Android Market', es ist die App-Distributionsplattform von Google für alle Android-Geräte. Man findet hier Musik, Magazine, Bücher, Filme, TV-Programme und Apps. Im Suchfenster (kleine Lupe) gebt ihr einfach »sisterMAG« ein (Groß- und Kleinschreibung spielt keine Rolle).
1
sisterMAG finden
Unsere App erkennt ihr am apfelgrünen Symbol mit dem charakteristisch-geschwungenen »S«. Einmal angewählt, seht ihr die Übersicht unseres Magazins mit Screenshots, Infos und Adressen, sowie Bewertung der App (wir würden uns freuen, wenn ihr uns bewertet!). Oben rechts findet ihr zudem den Button »Installieren«. Diesen anwählen.
2
Die App-Übersichtsseite
Antisala
Die App fragt nun nach App-Berechtigungen – eine Routine-Abfrage, damit unsere App auf dem Android-Betriebssystem laufen kann. Es handelt sich dabei nicht um automatisches Zustimmen zu Postings oder Veröffentlichung jedweder Daten! Einmal installiert, erscheint oben rechts der Button »Öffnen«. Ansonsten findet ihr die App auf Eurem Home-Screen oder in der Übersicht aller installierten Programme.
3
Installieren
Einmal geöffnet, seht ihr das Archiv aller bisher veröffentlichten Ausgaben, die ihr alle kostenlos herunterladen und anschauen könnt. Einmal geladene Ausgaben kann man offline lesen. Jede Ausgabe ist zweimal – in deutscher ('Ausgabe xx') und englischer ('Issue xx') – Version vorhanden. Wollt ihr bei der ersten Ausgabe vom Februar 2012 anfangen oder gleich in die aktuellste hineinschauen? Einfach auf das gewünschte Cover tappen.
4
App-Homescreen
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Hinter jeder Ausgabe erscheint zunächst eine kurze Beschreibung der jeweiligen Inhalte und ihr könnt euch auch nur einen ersten Sneak Peak (5 Seiten mit Cover und Inhaltsverzeichnis) herunterladen (»Leseprobe laden«). Nach dem Herunterladen der Ausgabe (~100 MB) wird diese »entpackt« und vorbereitet. Dies dauert einige Minuten. Währenddessen ist das »Paket-Symbol« über dem Cover zu sehen.
5 Herunterladen einer Ausgabe
Die bereits heruntergeladenen Ausgaben sind im Kiosk durch eine umgeschlagene Ecke unten rechts gekennzeichnet. Auch ein Tap auf »Heruntergeladen« in der oberen Leiste zeigt euch alle geladenen Ausgaben in der Übersicht. In unserer nächsten Ausgabe erklären wir Euch unsere sisterMAG App genauer und zeigen Euch, welche Funktionen hinter den einzelnen Schaltflächen innerhalb einer Ausgabe stehen.
Antisala
Anzeige
n. Den e k ic h c s r e v e d n e an Freu ß ü r G ? n e rschick gleich e r v r ih e t d n n il ö B k d e n ic u v r ik e Mus nlosen S te s o k fy ti o p m und S o k le e T n o v n en. r o is ie b o r p s Die Lia u a L r hie r e d it M . h c li mög über h c u a h ic s t macht auch das u e fr isterMAG s . .S P m o k le e von T n euch, o v ß u r G n e h G r u ß k a r te n - A p p c s li musika n e in e in e r ih t n n ächsten n acebook kö im ja r e t in e erleben auf F h eicht ersc ll ie v s g n o S e d , passen n le h ä w s u a v ti o M Heft?! n e h c s li a usik suchen und die m
Pic Sound Eine italienische Taube wäh-
Song: Fühlt sich wie
rend des sisterMAG-Aufent
fliegen an
von
Max Herre, Cro &
haltes in Apulien für das Fashion-Shooting in der Sektion Negozio }. Der Moment wurde eingefangen von unserem Fotografen Cristopher Santos L.
Clueso Album: Hallo Welt! Theas absoluter Lieblings- Sound während der Erstellung der letzten Ausgabe. Lief in Dauerschleife!
Antisala
theas editorial e n o i z u d o La Pr
Die Produktion und Erstellung der
Bari. Schließlich entschied die Mo-
Ausgabe – wo soll ich nur anfangen?
deredaktion, dass wir nicht nur die
Es gibt so viele Hintergrundgeschich-
Gedanken schweifen lassen würden
ten, Anekdoten und Ideen, dass dieses
und so ging es Ende Januar für einige
Editorial nicht alles abdecken wird
Tage in den untersten Stiefelabsatz
bzw. kann. Die siebente Ausgabe des
Italiens – Apulien. Ein enormer Orga-
sisterMAGs ist endlich fertig und ein
nisationsaufwand für alle Beteiligten,
wenig Wehmut mischt sich in meine
v.a. jedoch für unsere Mode-Expertin
Freude zum Livegang. Denn das The-
Evi, die die Kleider und Schnitte für
ma »Italien« begleitete Toni und mich
zwei Shootings im Alleingang produ-
schon seit Oktober letzten Jahres, als
zierte. Das absolute Highlight: der
meine Schwester die Idee dazu hatte.
zusammengesetzte Karo-Rock, des-
Ständig waren wir deshalb in Gedan-
sen ausführliche Anleitung
ken in Rom, Florenz, Mailand oder
der Sektion Negozio findet.
ihr in 01 /1 3
23
Makeup & Haare:
In der Tat ist viel Handarbeit und Fleiß in die Ausgabe geflossen, denn eine enorme Menge der Features und des Contents ist selbst produziert: Mit Paola – einer waschechten Italienerin und sisterMAG-Freundin, die wir über das WWW vor einigen Jahren kennenlernten und die ihr auch auf dem Cover der Ausgabe sehen könnt – und unserem Fotografen Cris lief ich durch die Straßen Baris und schrieb mir alles genau für euch auf. Beim besagten Modeshooting der »Neuen Silhouetten« bibberte nicht nur unser Model Chrissi bei 5°C auf dem Gelände der Masseria Alchimia si st er
in Fasano (seht die Bilder der Masse-
M AG
24
ria hier ) – den Bildern sieht man die Kälte zum Glück nicht an! Da hatte es unser Covermodel eindeutig besser, denn im Botanischen Garten in Berlin herrschten solch schwüle Temperaturen, dass Fotografin Ashley mit dem Linse-Putzen kaum hinterherkam. Besonderen Spaß hat unser Pizza- Shootings
für die Cucina gemacht.
Ein außergewöhnliches – und ein wenig verrücktes – Konzept, denn hier verbanden wir das Nationalgericht Italiens mit Accessoires für die Dame: Ringe, Armbänder und Uhren türmten sich zuweilen in meiner Wohnung
V
Fotografin: Ashley Ludäscher L
Lena Schleweis L
Schaut euch das Video von unserem an! Covershooting
Antisala
und ich bin mittler-
von Elisabeth Weber herunterladen.
weile Expertin in der
Wie es geht, seht ihr diesmal in Echt-
Herstellung von Piz-
zeit und Bewegtbild, denn ein tolles
zateig.
How-To-Video in Zusammenarbeit
Apropos Fleiß: beim
mit der agentur gretchen
Coverkleid
stöhn-
steht für
euch bereit.
ten Evi und ich nicht nur einmal über
Ich könnte euch noch seitenweise
unsere eigene, verrückte Idee: der
Anekdoten und Geschichten erzäh-
zitronenförmige Rock ist vollständig
len, doch dann kämt ihr ja nie zum ei-
bestickt mit Zitronen aus Plexiglas,
gentlichen Inhalt. Deshalb verschiebe
die wir einzeln aussägten. Dafür in-
ich die Blicke hinter die Kulissen auf
spirierte uns das Material jedoch zu
spätere Blogposts, Instagram-Bilder
einem weiteren Projekt: ein Notiz-
(ganz NEU, folgt uns jetzt unter @sis-
buch in Neongelb . Ihr könnt es zu
ter_mag) und Facebook-Sneak-Pe-
Hause nachmachen und dafür die ei-
aks. Wir sind ganz gespannt auf Eure
gens für euch gemachte Illustration
Reaktionen.
01 /1 25
3
Grazie e ciao, Thea
Masseria Alchimia
Die Instagram-Bilder im Januar gaben euch bereits einen Vorgeschmack auf unsere Italien-Ausgabe. Mit der ganzen sisterMAG-Crew – Models, Fotografen, Stylisten und Redaktion – ging es für vier Tage in den Süden Italiens. Fast versteckt in Apuliens Hinterland, eingebettet in Olivenhaine und zwischen Obstanbauern
Antisala
idyllisch gelegen, residierten wir in der Masseria Alchimia – einem Urlaubskomplex südlichen Flairs. Die kleinen Wohn-Apartments bieten Küchen zur Selbstversorgung, Internet (ihr könnt euch vorstellen, wie wichtig das für unsere digitale Redaktion ist ;) ) und dabei ist das Anwesen ökologisch auf dem neuesten Stand mit Solaranlage für warmes Wasser. Besonders unser Fotograf Cris freute sich jeden Abend auf ein Bad im farbig-bestrahlten Whirlpool seines Zimmers, wenn er nicht gerade Bilder für uns schoss (vom Anwesen, in Bari und für unsere Modestrecken). Eine wirklich tolle Ferienanlage, die wir aus vollem Herzen empfehlen, schließlich fanden wir sie vor einigen Jahren selbst während eines Familienurlaubs. Die Masseria ist ca. 5 km vom II Capitolo Privatstrand gelegen und auch bekannte Städte wie Monopoli, Savelletri oder Torre Canne sind schnell zu Besucht den Blog von Caroline erreichen. Wir danken Caroline Groszer, die uns allen ein rund um Apulien und die Masseria: nettes Zuhause bot und die mit ihrem modernen Chic ein Only Puglia wirklich tolles und stylishes Reiseziel geschaffen hat.
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Spotify kann man auch erst einmal ausprobieren! Einfach App herunterladen un d einen 48-Stunden-Spotify Premium-Account anlegen und selbst erleben, w ie viel Spaß M usic Streaming macht. Danach kann man im Tarif der T elekom weiterhören. Hier L könnt ihr eins der Angebote buchen . Wie vielfältig das Musik angebot von Spotify ist, sieht man im Clip unten. Dort haben wir übrigens auch das tolle Lied der Band LAING entdeckt!
pic sound Eine Tasse Espresso Macchiato gehört fürs sisterMAG-Team am Morgen dazu. Hier im Berliner Café Pure Origins. Foto: Ashley Ludäscher L
Song: Morgens
Immer Müde
von
Laing
CVmag – das zweite Magazin aus dem Hause Carry-On Publishing
gelebtes geschrieben text Victoria Kau & Thea Neubauer Bevor es dieses Jahr in den Sommerurlaub geht, könnt ihr euch in diesem Jahr über neuen Lesestoff freuen: Carry-On Publishing, der Verlag vom sisterMAG, bringt im Frühsommer ein zweites Digital-Only Magazin heraus. Da ihr uns mit eurer Lektüre und Unterstützung fürs sisterMAG erst den Mut gegeben habt für ein neues digitales Projekt, möchten wir Euch zuerst einen kleinen Einblick geben: CVmag – Gelebtes geschrieben. Im CVmag (CV steht für Curriculum Vitae) dreht sich alles um Lebensläufe. Nicht etwa solche, die im DIN-A4 Format daherkommen und Gefahr lau-
Abkürzung für Curriculum Vitae Der Curriculum Vitae oder auch Lebenslauf listet die wichtigsten individuellen Daten einer Person auf.
fen könnten, nicht ins Unternehmensprofil oder zur Stellenbeschreibung zu passen. Unser Magazin nimmt sich stattdessen spannenden Menschen an, die ihr Leben auf bemerkenswerte Weise meistern und dadurch beweisen, dass es im Leben nicht unbedingt auf einen guten Abschluss, die richtigen Praktika oder die perfekt beherrschte Fremdsprache ankommt – oder eben gerade doch ;). Wir portraitieren interessante Persönlichkeiten auf der ganzen Welt
Antisala
mit all ihren Facetten und Brüchen,
mit dem neuen Format noch ausbau-
egal, aus welcher Branche oder wel-
en und ihnen eine größere Plattform
chem Umfeld. Dies soll ganzheitlich
bieten. Denn obwohl es Magazine
geschehen, denn der Lebenslauf be-
und Portale gibt, die sich Menschen
inhaltet für uns auch private Heraus-
widmen, ist die Besonderheit des CV-
forderungen, Hobbies und Interes-
mag, dass es sich nicht auf eine Bran-
sen. Neben Interviews und Porträts,
che oder Kategorie Menschen be-
Jobvorstellungen und Lebensent-
schränkt: Die Welt besteht nicht nur
würfen stehen innovative Medienkon-
aus Künstlern und Kreativen, aber
zepte und inspirierende Fotostrecken
auch nicht nur aus Managern oder
im Fokus.
Politikern – das bunte Spektrum wol-
Warum ein solches Porträt-Magazin?
len wir zeigen und dies in einer inter-
Seitdem unser Traum vom digitalen
nationalen Weise!
Verlag konkret wurde, haben wir viele
Das Magazin möchte ohne schablo-
verschiedene Ideen diskutiert, in ein
nenhafte Ratschläge dazu anregen,
kleines Buch geschrieben und im-
offen zu sein und das Leben beherzt in
mer wieder evaluiert. Bei der Arbeit
die eigenen Hände zu nehmen. Denn
am sisterMAG haben uns stets die
die Möglichkeiten sind vielfältig und
Lebensgeschichten der Kontributo-
Erfolg hat nur der, der sich traut.
ren oder interviewten Personen ganz
Vor sechs Monaten schrieben wir die
besonders inspiriert. Dies wollen wir
Idee das erste Mal nieder, im Novem01 /1 3
31
ber letzten Jahres fanden wir dann auch unsere neue Chefredakteurin, die sisterMAG-Leser/innen bereits bekannt sein dürfte: Victoria Kau hat seit der ersten Ausgabe mitgearbeitet, die Geschichte des Strickens dokumentiert, Modefotografen interviewed und für uns Model im Tech-For-Home-Feature gespielt. Wir freuen uns, mit ihr eine tolle Journalistin, Moderatorin und Freundin gefunden zu haben. Die Website ist derzeit noch in Arbeit, jedoch könnt ihr uns bereits auf Twitter @cv_mag folgen und Euch für den CVmag-Newsletter anmelden, um über alle Ereignisse und die erste Ausgabe unterrichtet zu werden. Und wie ihr es vom sisterMAG bereits kennt,
Kontakt Um mit Victoria und dem Team von CVmag in Kontakt zu treten, mailt an mail@cv-mag.com . Keine Angst, ihr braucht keinen Lebenslauf beizulegen !
¡
bitten wir Euch natürlich auch hier wieder um Unterstützung und Mitarbeit: Kennt ihr interessante Menschen, die man einfach vorstellen muss? Wir möchten Menschen in aller Welt kennenlernen, denn ein Jeder und eine Jede ist auf seine/ihre Weise für uns interessant und hat eine Geschichte bzw. einen Lebenslauf zu erzählen!
Antisala
App e-Magazine
Man mag es Konkurrenzanalyse nennen: die sisterMAG-Redaktion liebt es, in digitalen Magazinen zu stöbern und zu swishen. Hier einige Favoriten von Toni & Thea. The Next Web L
Im letzten Heft stellten wir euch TNW als Quelle für Infos rund um den Tech- und Digital Markt vor. Ihr iPad-Magazin widmet sich stets einem Thema – diesmal »Fashion« mit Artikeln über Instagram, Fashion Books, Apps und vielem mehr.
Lonny L
Die Mutter aller digitalen Magazine. Lonny ist voller Inspirationen für Einrichtung, Style und Design. Seit kurzem auch als iPad-App verfügbar. € 2,69 / Ausgabe Martha Stewart Living L
Schon seit es das iPad gibt der absolute Favorit von Thea. Wunderbare Rezepte, tolle Cover-Animationen, Panorama-Bilder und Homestories, Deko- und DIY-Ideen – eben Martha Stewart! € 3,59 / Ausgabe
Spoon L
01
Apps voller Rezeptideen und wundervoller Fotografie. Bisher gibt es von SPOON eine Ausgabe über Pies, Weihnachten, Valentinstag und schließlich asiatische Gerichte (links). Eine Rezeptidee von Veronika Studer – Kopf und auch Fotografin von SPOON – seht ihr übrigens auf Seite xxx } dieser Ausgabe. € 1,79 / App
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Italienische Masseria: Während unseres Mode shootings im italienischen Fasano durften wir in dieser
Auch dieses Motiv könnt ihr als digitale Grußkarte mit Euren Musiktipps mit der »Telekom erleben«-App L auf Facebook versenden. Schickt ihr uns eine?
malerischen Masseria Alchi mia übernachten. Foto: Cristopher Santos
ala AntisIm pressum
impressum sisterMAG – Journal Für Die Digitale Dame www.sister-mag.de eMail mail@sister-mag.com Twitter @sister_mag Facebook fb.com/sister.magazin Chefredakteurin Stellv. Chefredakteurin Fashion Director
Theresa Neubauer Antonia Neubauer Eva-Maria Neubauer
Redakteure (Text)
Robert Eberhardt, Laura Erler, Antonia Neubauer, Susanne Rietfort Redakteure (Text & Foto) Alessandra Aghilar, Fabiola Aghilar, Sivan Askayo, Jillian Crocker, Giulia Doyle, Claudia Gödke, Laura Puliti Redakteure (Foto) Ashley Ludäscher, Rachna Sahni, Cris Santos Design Illustration Übersetzung Korrektur
Theresa Neubauer (Art Dir.), Judy Torgard Elisabeth Weber Sabrina Bäcker, Hannah Brunken, Kathrin Greyer, Sarah Müller, Antonia Neubauer, Donata Proske Marina Engelhart, Simone Haffner, Isabelle Koelling, Katharina Kraatz, Amy McCracken, Marisa Nöldeke, Donata Proske, Antje Reiche, Alex Sutter
sisterMAG erscheint aller zwei Monate in der Carry-On Publishing GmbH, H einrich-Roller-Str. 16 B, 10405 B erlin, Deutschland. Die Zeitschrift und all in ihr enthaltenen Beiträge und Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt. Für unverlangt eingesandtes Text- und Bildmaterial wird keine Haftung übernommen. Geschäftsführung Sales Creative Services Marketing
Alex Sutter, Theresa Neubauer, Antonia Neubauer, Alex Sutter (Sales Dir.) Christine Wolgast Antonia Neubauer (Marketing Dir.), Donata Proske
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si st er M AG
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Negozio
Meine Paket-Bilanz der letzten 4 Wochen: e »» 10 Pakete für Nachbarn entgegengenommen, die nicht zuhaus waren »» 5 Pakete bei Nachbarn bzw. beim Bäcker nebenan abgeholt, da ich zum Zeitpunkt der Lieferung nicht zuhause war
»» 3 Pakete beim nächstgelegenen Postamt abgeholt »» 15 Pakete im Postamt aufgegeben und dabei jeweils zwischen inuten gewartet fünf und fünfundzwanzig M
Mein Kontakt mit der Post hat sich
ger wurden verschiedene Lösungen
eindeutig intensiviert, seitdem
wie z.B. die Packstationen abseits
man immer mehr Dinge übers
der Postämter ausprobiert. Eine Idee
Internet bestellen kann. Ich bin
stand dabei immer wieder im Raum:
sicher, vielen von Euch geht es
Etwas Gelerntes, eine Art Briefkasten
genauso! Umso mehr wünscht
für Pakete – daraus ist nun der DHL
man sich eine Lösung für
Paketkasten entstanden. Noch ist er
Pakete, die so einfach und
nicht überall zu kaufen, da er sich in
nah funktioniert wie ein Briefkasten – nur mit automatischer Abholung durch die Post!
Der DHL Paketkasten
der Testphase befindet.
Wie funktioniert’s? Der DHL Paketkasten ist ein stabiler, abschließbarer Kasten, der auch gegen Wind und Regen schützt. Es gibt
Natürlich ist der Deutschen Post
ihn in zwei Größen und in über 30 ver-
und ihrer Pakettochter DHL das
schiedenen Farben. Er wird draußen
Problem bekannt und schon län-
vor dem Haus aufgestellt (im Mo02 /1 3
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ment gibt es ihn für Ein- bzw. Zwei-
Dafür muss man nur einmal auf Paket.
familienhäuser, die genug Platz bie-
de als Wunschort »DHL Paketkasten«
ten für die Montage – es reicht jedoch angeben. Wenn man wieder zu Hause 1 Quadratmeter aus). Zugang hat aus-
ist, kann man das Paket einfach aus
schließlich der Eigentümer. Der DHL
dem eigenen Paketkasten holen. Hat
Zusteller schaltet sich mit einem ei-
der Absender die PostNummer an-
genen Schlüssel den
gegeben, erhält man sogar eine SMS
Kasten auf.
oder eMail Benachrichtigung.
Ist man nicht zu Hau-
Über den DHL Paketkasten kann
se und ein Paket soll
man mit einem Abholauftrag zudem
geliefert werden, legt
auch frankierte Pakete verschicken.
der DHL Zusteller es
Die Abholung wird unter www.dhl.de/
einfach in den per-
abholauftrag
sönlichen Paketkas-
steller klingelt zuerst an der eigenen
ten und wirft eine Be-
Haustür. Wenn man nicht zuhause
nachrichtungskarte
ist, wird die Sendung aus dem Paket
in den Briefkasten.
kasten abgeholt.
40
beauftragt. Der Zu-
Negozio
Pa k e t
g a M r e t s i s t i m Gemeinsam ! n e t s e t n e t s a k t den P ake
nhaus ie il m a if e w Z r e d o in E Wer von Euch in einem sa tk e k a P s e d n e ll te fs u mA mit genügend Platz zu t und k ic h c rs e v d n u lt ä rh e te tens wohnt, viele Pake n und zu re ie b ro p u z s u a n te s a Lust hat, den Paketk en! ld e m h c fa in e z n a g s n u i bewerten, kann sich be DHL 10 it m n o ti a r e p o o K sisterMAG sucht in hlandweit c ts u e d te rs e ls a it Leserinnen, die m ht nur ic n t m m o k e b r Ih . n den Paketkasten teste m von 8 u ra it e tz s e T n e d r fü n den DHL Paketkaste rt, eure Vore ti n o m d n u t ll te s e g s Wochen kostenlo t sind k u d ro P m u z k c a b d e e stellungen und euer F dem Test s u a e s is tn n n e k r E ie sehr erwünscht! D lunk ic tw n te k u d ro P n re e it fließen dann in die we gen ein. 02 /1 3
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Was wird euch geboten? nn Kostenlose Bereitstellung und Montage des DHL Paketkastens* nn Test des Services über einen Zeitraum von 8 Wochen nn Teilnahme an der abschließenden Paketkasten-Party mit sisterMAG und Paketkasten-Experten von DHL.
Wie kann ich teilnehmen? nn Bis Ende Mai bei sisterMAG bewerben, einfach eMail an mail@sister-mag.com
mit kurzer
Vorstellung nn Bis Mitte Juni Auswahl der Tester
r t y! a P n e t s a Paketk affee, K t i m n o i t a N e t te L o c Bag, e i d o o G d n Kuchen u de über n u r s n o i s s u Disk en mit g n u r h a f r E die und n e t s a k t e k a dem P te n n a s s e r e t n i weiteren u n k te n p m m a r g o r P
nn Bis Mitte August Testphase des Paketkastens nn Mitte August Paketkasten-Party *Nach Ablauf des Testzeitraums kann der Paketkasten zu vergünstigten Konditionen erworben werden. si st er M AG
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Negozio
Wir sind sehr gespannt, inwieweit sich unser Alltag durch den Paketkasten vereinfachen lässt und freuen uns auf einen spannenden Test mit Euch, über den wir dann in unserer August-Ausgabe ausführlich berichten werden!
02
Teilnahmebedingungen: Veranstalter dieses Produkttests ist die Carry-On Publishing GmbH // sisterMAG, Heinrich-Roller-Str. 16 B, 10405 Berlin. Die Bewerbung zur Teilnahme erfolgt per eMail und ist unabhängig von dem Erwerb von Waren oder Dienstleistungen. Die finalen Teilnehmer werden von der Redaktion ausgewählt. Mit der Teilnahme werden diese Teilnahmebedingungen akzeptiert. Zur Teilnahme berechtigt sind Personen, die mindestens 18 Jahre alt sind und in Deutschland wohnen. Mitarbeiter von Carry-On Publishing sowie deren Verwandte ersten Grades sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Die Bewerbung garantiert nicht die Teilnahme am P rodukttest.
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schlaglicht
Vertrieb
Manchmal erinnere ich mich beim Einkaufen an die Zeit zurück, in der das Internet noch keine Rolle spielte und das Shoppen eine ganz einfache Sache zu sein schien: Man hatte einen Wunsch, ging in die Stadt, besuchte die in Frage kommenden Geschäfte und wurde entweder fündig oder nicht. Dieser einfache Prozess lag vor allem an der Organisation
text Antonia Neubauer
Vergangenheit und Zukunft des Handels
des Vertriebs von Waren in den Industrieländern. Die Umsetzung einer Produktidee war überwiegend großen Firmen vorbehalten, da nur sie sich die Produktion von größeren Produktserien leisten konnten und über die nötigen Verbindungen zum Handel verfügten. Der Handel wiederum hatte ein quasi-Monopol auf den Verkauf von Gütern, da der Aufbau eines flächendeckenden Händlernetzes eine kostspielige Angelegenheit war. Eine Alternative dazu bot entweder das eigene Vertreternetz für den Haustürvertrieb oder der Direktvertrieb über Kataloge. Jesi
doch war beides nicht für alle Produktkategorien geeignet.
st er M AG
44
Loka
Negozio
Das Geschäft selbst war mit Verkauf nun immer weitere Produktkategorien der Ware für den Händler abgeschlos- vornimmt. sen. Unzufriedene Kunden und deren Durch das Verhalten der Kunden, für Reklamationen wurden direkt mit dem die das Einkaufen auf digitalen KanäKäufer geklärt und potenziell negative len immer selbstverständlicher wird, Auswirkungen waren auf dessen un- wurden klassische, stationäre Händ-
mittelbares, beeinflussbares Umfeld ler dazu gezwungen, diese Entwickbeschränkt. lung nachzuholen und eigene eComWie anders ist es heute! Das Internet merce-Shops aufzusetzen. Heute kann hat die alten Produzent-Händler-Käu- man bei ursprünglich stationären Mofer-Strukturen aufgebrochen und ist de-Händlern wie H&M oder Marks & dabei, sie komplett zu verändern. Den Spencer, bei Sportswear-Marken wie Anfang machten Internet-Händler, die Reebok oder Le Coq Sportif und auch über ihren eCommerce-Shop Waren bei Consumer Electronics Riesen wie von Produktherstellern vertrieben. Der Apple oder Sony alles online einkaufen. berühmteste und auch größte Vertre- Durch die deutlich geringeren Kosten (keine teure Miete in der Fußgängerzone, weniger Personal) beim Aufsetzen eines Online-Shops entstehen aber auch komplett neue Geschäftsmodelle, bei denen Internet-Händler eigene
aldesign
Produkte entwickeln, produzieren und vertreiben. Viele Designer wagen es, durch die vertrieblichen Möglichkeiten des Internets ihre Entwürfe in kleineren Serien zu produzieren und in eigenen Shops,
ter hierfür ist die Firma Amazon, die erst den Buchhandel komplett umgekrempelt hat und sich
auf Plattformen wie Etsy oder DaWanda oder auf Marktplätzen für unabhängiges Design zu vertreiben. 02 /1 3
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I am the lab
Brad Torrey Haynes (FOUNDER)
Gens du Monde
JandHP
Erklär in deinen eigenen Worten kurz
Wie schwer oder leicht ist die Kom-
die Idee hinter iamthelab.com.
merzialisierung von handgemachten
Ich bin schon seit einer Weile Fan der
Designs und Produkten heutzutage?
Handmade-Community. Die Idee für
Der Wettbewerb ist heutzutage enorm
IAMTHELAB entstand, nachdem mei-
groß. Viele kopieren einfach handge-
ne letzte Internetseite zusammenge-
fertigte Produkte, indem sie auf Etsy
brochen ist. Ich wollte eine ganz neue
oder anderen Onlineshops nach neu-
Art von Blog entwerfen. Der Zusam-
en Designs suchen. Künstler und De-
menbruch meiner Internetseite hat
signer müssen daher nicht nur sehr
mich für mein Vorhaben IAMTHELAB
innovativ sein, sondern auch wis-
zusätzlich motiviert.
sen, wie sie ihre Designs am besten
Mein Ziel besteht nicht nur darin, die
schützen können. Jeder Designer hat
besten handgefertigten Produkte aus der ganzen Welt vorzustellen, sondern auch Designer dazu zu bringen, ihre Ideen mit Hilfe des Internets weltweit zu verbreiten, denn ein Großteil von ihnen schöpft das Potential von Blogs und sozialen Medien nicht vollständig
das Ziel vor Augen, irgendwann einmal von seiner Kunst leben zu können. Die Herausforderung dabei ist, dass die Seele der Werke trotz Massenproduktion nicht verloren geht. Ich kenne einige, die es geschafft haben, dem Handmaker Manifesto treu
si st er
aus. Mit IAMTHELAB möchte ich ver-
zu bleiben.
deutlichen, wie wichtig und nützlich
Wie siehst du das Spannungsfeld zwi-
dies aber sein kann.
schen Online- und Offlinekanal beim
M AG
46
Negozio
Vertrieb von unabhängigen Designs
Onlineshops haben ein paar wesent-
und handgemachten Produkten?
liche Vorteile. Zum einen sind die
Meiner Meinung nach ist für Desig-
Betriebskosten sehr viel niedriger
ner der Kontakt zu lokalen Händlern enorm wichtig. So unterstützt man sich nicht nur gegenseitig, sondern bereichert auch die Gemeinschaft. Einige Designer denken, dass es recht schwierig ist, lokale Geschäfte von ihren handgefertigten Produkten zu
und zum anderen hat man als Online-Verkäufer Zugang zu einem viel größeren Markt, sofern man ein aktiver Blogger ist und soziale Medien regelmäßig und aktiv nutzt. Ich selbst habe Handgefertigtes aus aller Herren Ländern gekauft, gerade weil ich
überzeugen. In Wirklichkeit aber sind
sie im Internet gefunden habe.
viele Läden regelrecht auf der Suche
Welchen Rat gibst du Handmade-De-
nach neuen Produkten, die sie in ihren
signern, wenn sie es im Online-Ge-
Schaufenstern ausstellen können.
schäft schaffen wollen?
Also: nur Mut! Es gibt keinen Grund,
Das Thema wurde schon einmal auf
warum ein Designer nicht beides haben sollte: einen Onlineshop und einen kleinen Laden direkt vor Ort.
IAMTHELAB
angesprochen.
Zual-
lererst sollte man seine Produkte vorteilhaft fotografieren und dann
Welchen Vorteil bringt ein On-
Mitglied bei Twitter, Facebook und
line-Store beim Verkauf von Desig-
Pinterest werden. Besonders Twitter
ner-Produkten?
ist äußerst praktisch, um mit anderen Künstlern, Designern und Blog02 /1 3
47
gern in Kontakt zu treten, die even-
Hier ein paar Namen meiner derzei-
tuell daran interessiert sein könnten,
tigen Lieblingsdesigner:
die Produkte auf ihrer Seite zu veröf-
1. Unurth
fentlichen. Ach ja: Man sollte darauf achten, dass man seine Seite nicht all zu voll packt. Finde deinen Stil und bleib ihm treu. Ein gut sortierter Onlineshop mit einer angemessenen Anzahl von Produkten ist besser als einer mit viel zu großer Auswahl und ohne jeden roten Faden. Wie findest du Designer und Produkte für iamthelab.com? Gibt es derzeit Favoriten?
: einzigartige Keramik
töpfe, die man aufhängen kann 2. Oxley&Mortimer
: ein Newcomer,
der wirklich schönen Schmuck herstellt 3. Leilei Aloha
: ein Revival des Ha-
waiianischen Stils 4. Gens du Monde
: wunderschöne
Armbänder für Männer 5. JandHP
: die schönsten Revers-
nadeln für Männer
Die Designer, deren Produkte ich auf
Wie sehen Deine Zukunftspläne aus?
meiner Seite »ausstelle«, finde ich
Ihr werdet mich zwar für verrückt er-
über Internetseiten wie Bigcartel.
klären, aber ich habe vor, ein digita-
com, Etsy und Shopify. Gleichzeitig
les Magazin zu gründen, das sich vor
besteht die Möglichkeit, dass man
allem auf die weltweite Handmade-
mich direkt über meine Internetsei-
Community
te kontaktiert. Darüber hinaus habe
dem arbeite ich gerade an einem
ich von den Onlineshops, die ich re-
Podcast und möchte auch selbst
gelmäßig besuche, den Newsletter
als Designer weiterhin tätig sein
abonniert. So bin ich immer up-to-
und noch mehr Kunst schaffen
date und weiß, was es bei meinen
und Designs entwerfen, wie dieses
Lieblings-Onlineshops so Neues gibt.
Poster
si
I am the lab
st er M
AG
48
konzentriert.
zum Beispiel.
Außer-
Negozio Wie erst kürzlich auf einer Veranstaltung von Insider Trends and Enterprise Nation in London festgestellt wurde, haben insbesondere große, alteingesessene Firmen Probleme, Ideen schnell in Produkte und Services zu verwandeln. Es fällt ihnen schwer, sich auf die kontinuierlichen Feedback-Loops der Kunden einzustellen und die Demokratisierung des Produkt-Designs anzunehmen und für sich zu nutzen. Dies gelingt kleinen, flexiblen Start-ups oft besser.
Jan Rode (CONTENT MANAGEMENT) Erklärt in euren eigenen Worten kurz
viel Erfahrung, Kapital und vor al-
die Idee hinter selekkt.com
lem auch Durchhaltevermögen – und
Hinter selekkt.com steckt die Idee,
das sind bei einer Gründung fast im-
eine neue Generation von Kreativen zu unterstützen. Fernab des Mainstreams haben wir mit unserem
mer sehr knappe Mittel. Hier hilft der Zusammenschluss mit anderen, zum Beispiel auf einer Plattform wie
Marktplatz einen Vertriebsweg für
selekkt.com.
außergewöhnliche Produkte geschaf-
Wie findet ihr Designer bzw. Produk-
fen: Wir ermöglichen den Direktver-
te für selekkt.com?
kauf an potentielle Kunden und helfen
Wir halten 24 Stunden am Tag Aus-
damit jungen Nachwuchsdesignern, vom Start die Aufmerksamkeit zu generieren, die sie verdienen.
schau nach interessanten Designern und besonderen Produkten, aber dank unseres großen Netzwerkes von
Wie einfach oder wie schwierig ist
rund 400 handverlesenen Verkäufern
für junge Design-Talente heute die
kommen mittlerweile täglich Desig-
Kommerzialisierung ihrer Ideen?
ner auf uns zu. Dabei suchen wir uns
Genau das ist die entscheidende Fra-
diese Verkäufer ganz bewusst aus.
ge: Eine gute Idee zu kreieren, war schon immer relativ einfach. Diese Idee mit den neuen Möglichkeiten
Was zählt, ist die Qualität der Idee und des Produkts, aber natürlich auch die Ernsthaftigkeit und Zuverlässigkeit
des Internets umzusetzen, ebenfalls.
unserer Partner.
Aber bereits das Marketing und der
Welchen Vorteil bietet ein Onlineshop
Vertrieb erfordern immer noch sehr
beim Vertrieb von Designprodukten? 02 /1 3
49
Die Vorteile liegen auf der Hand: Auf
hier unsere größte Stärke liegt. Die
Knopfdruck sind wir über selekkt.
Vorstellung von Produkten und der
com auf jedem Bildschirm dieser Welt
Designer selbst eignen sich hervor-
sichtbar und damit für unsere Ver-
ragend für die Kommunikation und
selekkt.com käufer wie auch Käufer jederzeit er-
wir können z.B. über Facebook auf
reichbar. Wir nutzen diese Stärke des
ein großes Netzwerk zurückgreifen.
E-Commerce und stellen eine Platt-
Dazu stellen wir über kuratierte Pro-
form zur Verfügung, mit der Designer
duktlisten wöchentlich Kreative mit
und Produzenten von Tag Eins an pro-
ihren Lieblingsprodukten aus unse-
fitabel arbeiten können.
rem Marktplatz vor. Mittlerweile ist
Gibt es Unterschiede zwischen den
das eine richtig illustre Mischung ge-
verschiedenen Produktgruppen, die
worden.
ihr anbietet, beim Online-Vertrieb?
Zukunftspläne für selekkt.com?
Den Vertrieb über selekkt.com haben
Wir sehen uns als zentraler Botschaf-
wir so sehr vereinfacht, dass der De-
ter für die aktuelle Entwicklung im Be-
signer sein Produkt letztlich nur noch
reich Produktdesign. Mit deinem Kauf
versandfertig zur Post bringen muss –
unterstützt du eine neue Generation
egal, ob es sich hierbei um ein T-Shirt
von Produkten: Erfrischend kreativ,
oder einen Garderobenständer aus
oft regional gefertigt und langlebig in
Beton handelt. Um den Rest kümmern
Form und Funktion. Unsere Produk-
wir uns. So bleibt unseren Designern
te haben einen realen Preis und wir
mehr Zeit, sich um die wirklich wich-
möchten möglichst vielen Leuten da
tigen Dinge zu kümmern: Neue Ideen.
draußen zeigen, dass diese Produkte
Wie setzt ihr digitale Medien und Ka-
wertvoller sind als Erzeugnisse typi-
näle für selekkt.com ein?
Social Media spielt für uns eine entsi
scheidende Rolle und ich denke, dass
st er M
AG
50
scher Massenproduktion. Eine sinnvolle wie nachhaltige Investition also, die sich endlich für alle Seiten bezahlt
Negozio
macht. Unser kleiner Beitrag für eine etwas bessere Welt.
Emmas Enkel Die Macht im Vertrieb verschiebt sich immer mehr vom Händler zum Kunden. Dieser bestimmt, was er wann, wo, wie und warum kauft. Dabei nutzen moderne Kunden auch mehrere Kanäle, um sich zu informieren, zu vergleichen und zu kaufen. Ein moderner Händler muss daher auf allen Wegen verfügbar sein. na.hili Kette black and wood
Alex Walder BAENKKLE 320 Sitzbank
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Warum gibt es heute eigentlich keine Tante Emma Läden mehr? Sind die Zeiten vorbei, in denen man solch einen Laden noch profitabel führen konnte oder muss das Konzept nur neu gedacht werden? Das waren die Fragen, die sich die beiden Gründer von Emmas Enkel gestellt und die zu einer der innovativsten deutschen Start-upIdeen im Lebensmittel-Einzelhandel geführt haben. Wir haben sie telefonisch interviewt.
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51
Emmas Enkel Gespräch mit Sebastian Diehl (GRÜNDER)
si st er
Was ist die Idee hinter Emmas Enkel?
Stärken, die es zu kombinieren gilt.
Emmas Enkel ist zuvorderst ein Voll-
Vor Ort im Laden kann man z.B. den
sortiment-Supermarkt
knapp
Kunden viel besser beraten und auch
4.000 Artikeln und damit irgendwo
mal Produkte schmecken lassen, die
zwischen Discounter und Supermarkt
er/sie von sich aus nicht probiert hät-
angesiedelt. Neben den klassischen
te. Die Gründer von Emmas Enkel
Supermarkt-Produkten werden auch
finden außerdem, dass der physische
regionale Artikel oder Waren von klei-
Laden auch vor dem Hintergrund des
nen Herstellern angeboten.
demographischen Wandels wichtig
Das Neue am Konzept: Alles kann
ist. Viele ältere Leute bevorzugen es,
online oder mobil über den Emmas
im Lebensmittelmarkt einkaufen zu
Enkel Online-Shop bestellt und dann
gehen, lassen sich die Einkäufe dann
im physischen Lebensmittelmarkt in
aber nach Hause liefern. Beim digi-
Düsseldorf abgeholt werden - oder
talen Einkauf hingegen überzeugen
man kann sich seine Einkäufe auch
Schnelligkeit und Verfügbarkeit. Auch
liefern lassen.
lassen sich über digitale Listen Rou-
Was waren die Beweggründe für die
tine-Einkäufe vereinfachen.
duale Strategie aus online und offline
Wie funktioniert das Einkaufen im
– mit Online-Shop und physischem
physischen
Lebensmittelmarkt?
»Emmas Enkel« in Düsseldorf?
Die Gründer sind sich sicher, dass die
Der Lebensmittelmarkt hat die An-
Zukunft des Handels nicht allein im
mutung eines Tante Emma Ladens,
Online-Bereich liegt. Beide Welten,
d.h. dass zum Beispiel nur ein Teil des
online und offline, haben spezifische
Sortiments vorn im Laden ausgestellt
M AG
52
mit
Lebensmittelmarkt
Negozio
wird und der Rest im Lager liegt.
dabei vom Emmas Enkel Team je
Ein integraler Bestandteil des Ge-
nach Standort und Zeit unterschied-
schäfts, welcher als Prototyp für wei-
lich ausgespielt werden.
tere Märkte gilt, ist die »Gute Stube«:
Was sind die Herausforderungen bei
Hier im Café-Lounge-Bereich kann
der Bereitstellung einer virtuellen
man Kaffee trinken, mit Freunden
Verkaufsfläche?
quatschen oder übers iPad im Em-
Die größte Herausforderung ist die
mas Enkel Online-Shop bestellen und
technische Umsetzung der Shopping
die Einkäufe später am Einkaufstre-
Wall und der dazu gehörigen Mobile
sen abholen.
App.
Was verbirgt sich hinter der virtuel-
Um das Sortiment ständig zu än-
len Shopping Wall/Einkaufsfläche?
dern und z.B. den Tageszeiten anzu-
Die virtuelle Shopping Wall ist eine
passen, ist die virtuelle Einspielung
digitale Einkaufsfläche, auf der ver-
von großen Datenmengen nötig. Dies
schiedene Produkte aus dem Emmas
geschieht über das LTE-Netz von
Enkel Sortiment angezeigt werden.
Vodafone. Vodafone vernetzt alles und
Der Kunde kann dann über seine Em-
stellt die Kommunikation und Infra-
mas Enkel Mobile App die Produkte
struktur.
auswählen, die er gern kaufen möch-
Die Erkennung der ausgewählten
te, in seinen virtuellen Einkaufskorb
Produkte erfolgt über den integrier-
legen und bestellen.
ten Augmented Reality Scanner und
Die einzelnen virtuellen Einkaufsflä-
Reader in der Mobile App. Ähnlich wie
chen bilden immer nur einen Aus-
bei einem QR-Code erkennt die App
schnitt des Angebots ab, z.B. spe
das Produktbild, gleicht es mit dem
zielle Preisaktionen oder Artikel, die
hinterlegten Produkt in der Daten-
besonders gern zu einer Uhrzeit ge-
bank ab und erstellt so den Artikel im
kauft werden. Das Sortiment kann
virtuellen App-Einkaufskorb. 02 /1 3
53
Die Shopping Wall ist somit das Bin-
Auch physisch soll Emmas Enkel wei-
deglied zwischen digitaler und realer
ter wachsen. Der zweite Lebensmittel-
Welt.
markt wurde gerade in Essen eröffnet.
Welche weiteren Pläne bestehen für
Weitere sind als Franchise-Konzept
Emmas Enkel? Was sind die nächs-
geplant. Mit dieser Expansion sind
ten Schritte?
auch neue virtuelle Shopping Walls
Bis spätestens Ende Mai wird die
möglich, die aufgrund der benötigten
iPhone App verfügbar sein. Parallel wird der Prototyp der virtuellen Shop-
Logistikprozesse für die Warenauslieferung nur in Kombination mit dem
ping Wall finalisiert, um dann auf dem
physischen Markt Sinn machen.
Vodafone Campus in Düsseldorf in
Sind Unterschiede im Einkaufsver-
den ersten Livebetrieb zu gehen. Dort
halten online und offline festzustel-
wird man nicht nur einzelne Produk-
len?
te, sondern komplette Gerichte ange-
Sehr große sogar! Der durchschnittli-
zeigt bekommen. Die dazugehörigen
che Online-Warenkorb ist größer und
Rezepte und Zutaten kann man dann
bildet oft den kompletten Einkauf für
über die App herunterladen, direkt
die Woche ab. Im Lebensmittelmarkt
einkaufen und sich abends nach Hau-
sind es mehr Mitnahme-Produkte wie
se liefern lassen.
Cola oder Brötchen und Waren für die kurzfristiges Versorgung.
Auch ist die Händler-Käufer-Beziehung mit dem Abschluss nicht beendet. Über soziale Netzwerke wie Facebook oder Twitter kann der Kunde sofort und über seinen direkten Einflussbereich hinaus seiner Zufriedenheit oder Unzufriedenheit mit einem Produkt oder Service Gehör verschaffen.
si
Die derzeit größte Herausforderung ist die Verbindung von Online und Offline. Dies sind keine voneinander getrennten Kanäle mehr, sondern sie konvergieren und interagieren miteinander. Jede Firma muss sich überlegen, wie viel Online und Offline in die verschiedenen Schritte des Vertriebsprozesses integriert werden muss.
st er M AG
54
Negozio
Lokaldesign Katharina Roedelius (GRÜNDERIN) auch Designer untereinander ver-
die Idee hinter Lokaldesign.
netzt.
Die Philosophie von Lokaldesign: Wir
Wie einfach oder wie schwierig ist
glauben an Designtalente, Möbel und
für junge Design-Talente heute die
gute Ideen.
Kommerzialisierung ihrer Ideen?
Diesem Leitsatz folgend suchen und
Ist ein Produkt bereits serienreif und
finden wir Designtalente und deren
auch produziert, kann ein Designer
besondere Möbelideen, die wir bei
eine Reihe an Online-Portalen nut-
uns ausstellen und verkaufen. Wir ko-
zen, um seine Produkte zu verkaufen.
operieren mit Design-Hochschulen,
Bis zu einer bestimmten Preisspan-
um den Design-Nachwuchs zu för-
ne klappt das ganz gut. Allerdings
dern und um einzigartige und durch-
beobachten wir, dass große Produkte
dachte Produktneuheiten auf den
/ Möbel mit einem Preis ab ca. 150€
Markt zu bringen. Durch eine part-
von unbekannten Designern nur sehr
nerschaftliche Zusammenarbeit auf
selten online bestellt werden, wenn
Augenhöhe mit Designern schlagen
der Kunde sie nicht vorher gesehen
wir die kommerzielle Brücke zu Kun-
hat. Wird trotzdem bestellt, hat der
den und Designinteressierten. Damit
Designer mit dem Fernabsatzgesetz
stellt LOKALDESIGN die Einzigartig-
zu kämpfen, d.h. er zahlt Hin- und
keit im Einrichtungsbereich wieder in
Rücksendekosten, wenn der Kunde
den Mittelpunkt.
das Produkt zurück schickt.
Unser Herzstück ist unser Laden-
Der Absatz über unser Ladengeschäft
geschäft in Hamburgs Szene- und
klappt daher viel besser, da der Kunde
Kreativ-Viertel: dem Schanzenviertel.
Beratung bekommt, das Produkt se-
Hier finden hauptsächlich der Ver-
hen, anfassen und ausprobieren kann
kauf, aber auch umfangreiche Netz-
und die Sicherheit eines Offline-Ge-
werkveranstaltungen statt, die nicht
schäftes hat, wenn es um Umtausch
nur Kunden mit Designern, sondern
oder Fehler im Produkt geht.
02
Erklärt in euren eigenen Worten kurz
/1 3
55
Lokaldesign Schwieriger wird es, wenn der De-
schrieben mit der Bitte, unseren
signer das Produkt nicht selbst her-
Onlinefragebogen
stellen kann. Die Prototypenent-
Hier haben wir von unserem Kon-
wicklung ist sehr teuer und kaum
zept berichtet und den Bedarf ei-
ein Hersteller lässt sich auf die
nes solchen Konzeptes erfragt. Wir
Produktion eines neuen Produktes
hatten daraufhin 200 Rückmeldun-
ein, dass dann beispielsweise nur
gen, mit ca. 50 Designern haben wir
10x hergestellt wird.
uns dann getroffen und sind dafür
Zudem wird an den Universitäten
mehrfach durch ganz Deutschland
weiterzuleiten.
selten gelehrt, wie ein Produktpreis
gefahren.
bestimmt oder der Vertrieb gestal-
Mittlerweile spricht sich unser
tet werden kann. Ein junger Desi-
Konzept unter Designern herum,
gner hat also große Herausforde-
so dass die meisten direkt über
rungen zu meistern.
Mund-zu-Mund-Propaganda
Innerhalb unseres Konzeptes bieten
uns kommen oder uns im Internet
zu
wir Designern Beratung zu diesen
finden.
Themen an – die Preisgestaltung
Durch unsere Hochschulkontakte
machen wir immer zusammen.
geben die Professoren uns auch als
Auch haben wir ein Netzwerk an
Tipp an die jeweiligen Abschluss-
kleinen Betrieben, die immer mal
klassen weiter.
bereit sind, Kleinstauflagen zu fer-
Des Weiteren rekrutieren wir auf
tigen. Hier treten wir als Vermitt-
der Kölner Möbelmesse im Jung-
ler auf, da wir sehr zeitaufwendige
designer-Bereich oder auf ähn
Fragen im Vorfeld klären, bevor wir
lichen Messeformaten.
an die Betriebe herantreten.
Warum habt ihr euch für die Eröff-
Wie findet ihr Designer bzw. Pro-
nung eines physischen Geschäfts
dukte für Lokaldesign?
entschieden, wo eCommerce doch
Zu Beginn haben wir alle Design-
das aktuelle Trendthema zu sein
si st er
hochschulen in Deutschland ange-
M AG
56
scheint?
Negozio
Zu einem glauben wir, dass die eCom-
doch nicht. Also alles wieder retour
merce-Welle wieder langsam nach-
und das zum Risiko des Verkäufers.
lässt – zumindest bei Menschen mit
Unsere Produkte werden alle lokal
einem gewissen Anspruch und bei hochpreisigen Produkten. Das war eine Zeit lang cool, aber der Trend geht klar wieder Richtung OfflineBusiness. Die Mischung wird es machen – gutes Geschäft, mit Vertrauen und guter Beratung mit viel Kontakt, in der Kombination mit der Möglich-
handgefertigt, daher arbeiten wir mit deutlich geringeren Margen, als Händler dies tun können, die Produkte verkaufen, die in Nahost gefertigt werden. Hier sind die Onlinerisiken immer mit einkalkuliert, das können und wollen wir auch nicht leisten.
keit, am Ende auch online bestellen zu können. Zum anderen, weil wir uns auf Möbel spezialisiert haben. Wir haben natürlich auch kleine Produkte und Einrichtungsgegenstände im Programm, aber die Möbel bilden den Schwerpunkt. Der Verkauf von Möbeln ist online schwer, da man dem Kunden alle erdenklichen Rückgabemöglichkeiten einräumen muss. Er bestellt ein Sofa, die Spedition liefert es zum Kunden in den 5. Stock, baut es auf und dann gefällt die Farbe
Unsere Kunden kaufen individuelle Kleinserien und dann wollen sie auch ein Gesicht oder eine Geschichte mit dem Produkt verbinden. Dies transportieren wir in persönlichen Gesprächen. Unser Online-Geschäft funktioniert hauptsächlich bei Kunden, die 02 /1 3
57
Lokaldesign einmal bei uns waren oder kleine
zen, um über Veranstaltungen oder
Artikel unter 100€ kaufen wollen.
spannende Produkte, Messebesu-
Wie setzt ihr digitale Medien und
che etc. zu berichten.
Kanäle für Lokaldesign ein?
Zudem versuchen wir uns neuer-
Digitale Medien setzen wir haupt-
dings an Produktvideos, die wir
sächlich ein, um bekannter zu werden und um Emotionalität zu er-
über Youtube promoten. Das läuft sehr gut und daher wollen wir das
zeugen.
weiter ausbauen.
Unsere Facebookseite bekommt
Wir würden auch gern ein digitales
immer mehr Fans und wir sind stolz darauf, dass diese sehr organisch wächst und wir recht wenig Werbung schalten. Die Fans sind also
Magazin anbieten, um über neue Produkte,
Hochschulkooperatio-
nen, Designerinterviews etc. zu berichten. Aber dazu fehlt uns leider
hart verdient und sind auch echte
momentan die Kapazität.
Fans.
Ihr arbeitet gerade an eurem ei-
Trotzdem werden wir zukünftig das
genen Onlineshop. Wie seht ihr
Thema Social Media-Werbung wei-
das
Zusammenspiel
zwischen
ter vorantreiben, um Zielgruppen
Ladengeschäft und Online-Store?
zu erreichen, die nicht in unserem
Den Onlineshop bauen wir haupt-
Einzugsgebiet liegen. Zum Beispiel
sächlich für die Kunden, die bei
sind Dänen für uns eine tolle Ziel-
uns sind und sich den Kauf noch
gruppe, die wir in der Regel nicht
einmal überlegen wollen. Das sind
über deutsche Kanäle erreichen.
Hamburger aber auch viele Touris-
Außerdem arbeiten wir an einem
ten. Bisher rufen uns die Kunden
si st er
kleinen eigenen Blog, den wir nut-
M AG
58
an und bestellen telefonisch. Da
Negozio
dies aber mehr wird, ist das Handling durch einen Onlineshop einfacher und drückt auch Professionalität aus. Trotzdem wird es nicht alle Produkte ausschließlich online geben – bei großen Möbeln legen WIR Wert auf Beratung. Der Kundenkontakt ist uns sehr wichtig. Welche weiteren Pläne habt ihr für Lokaldesign in der Zukunft?
Outliner Lampenschirme von Martin Schmitz
Momentan arbeiten wir an dem Lizenzthema. Das heißt, dass wir Produkte, die durch unsere Hochschulkooperationen entstehen, eigenverantwortlich unter unserem Label produzieren wollen. Allerdings ist das größte Ziel, uns erst einmal so zu etablieren, dass wir uns stabilisieren können und entspannter weitere Projekte ange-
Modulregal Norwegen von Hafenholz
hen können. Dazu wäre es wichtig, von Lokaldesign leben zu können, was momentan noch nicht der Fall ist. Aber wir sind auf einem guten Weg. Ganz viel weiter gedacht, würde sich Lokaldesign bestimmt auch in weiteren Städten wohlfühlen. Aber das
Fleischklopfer & Schlagring von Anja Möhwald
dauert noch. 02 /1 3
59
Aus all diesen Trends haben sich immer neue Vertriebs- und Geschäftsmodelle entwickelt. So genannte Flash-Sales-Seiten wie fab.de bieten Online für einen kurzen Zeitraum Restbestände oder limitierte Auflagen zum Verkauf. Ein ähnliches Konzept - nur Offline - sind die Pop-up Shops, kurzzeitig eröffnete Läden in großen Städten. Auch Verkaufsveranstaltungen in den eigenen vier Wänden – angelehnt an die legendären Tupperpartys - erleben kombiniert mit Online-Aktivitäten eine Renaissance.
Annette Albrecht-Wetzel (Creative Director & Geschäftsführerin) Erklärt in euren eigenen Worten kurz
online gegangen und haben Anfang
die Idee hinter Pippa & Jean.
April 2013 unseren dritten Schwung
Pippa&Jean steht für hochwertigen
an Kollektionen gelauncht, mittler-
Designerschmuck in Kombination
weile zusätzlich auch mit Accessoires.
mit einem modernen Vertriebskon-
Wie sah der Vertrieb von hochwerti-
zept, mit dem wir Frauen dabei un-
gem Schmuck bisher aus?
terstützen, unabhängig und selbstbe-
Der
stimmt zu arbeiten. Pippa&Jean gibt es nicht im Einzelhandel, sondern nur über so genannte Style Coaches, die unsere Produkte auf Home Shopping Partys und in ihrer persönlichen Online Boutique präsentieren. Unsere Social-Selling Community bietet also einen Mix aus Direktvertrieb und E-Commerce, zeitgemäß und stylish: Unsere Designs sind sehr individuell und breit gefächert, dazu handgearbeitet in Juwelierqualität mit echten si
Materialien. Wir sind im Mai 2012
st er M
AG
60
Vertrieb
von
hochwertigem
Schmuck findet überwiegend im klassischen Einzelhandel statt, d.h. bei Juwelieren und in Schmuckgeschäften, außerdem in Waren-und Kaufhäusern, aber auch auf Messen. Das Online-Geschäft ist mittlerweile ebenfalls weit verbreitet. Aber gerade bei Schmuck, einem emotionalen Produkt, möchte man die Ware doch gern anfassen und anprobieren. Daher eignen sich Schmuck und Accessoires in unseren Augen sehr gut für unser Vertriebskonzept. Zumal der
Negozio
Schmuckmarkt riesig ist: 2010 wur-
klassischen Handels, nämlich eine
den europaweit mehr als 30 Milliar-
persönliche Kundenbetreuung, und
den Euro für Schmuck ausgegeben,
die Kraft der Kleinunternehmerinnen
davon rund 3 Milliarden Euro für Mo-
mit denen des E-Commerce. Der Mix
deschmuck. 70% der Umsätze wer-
geht auf jeden Fall auf und bietet den
den in Deutschland, Italien, Frank-
Style Coaches überdies mehr Frei-
reich und Großbritannien erzielt.
heiten, weil sie zwischen den unter-
Warum habt ihr euch für eine duale
schiedlichen Vertriebswegen wählen
Strategie aus Online und Offline ent-
können, je nach Zeit und Neigung.
schieden – mit Onlineshop und Style
Welche Bedeutung hat der Off-
Coaches/Style Partys?
line-Kanal mit den Style-Partys für
Wir wollten die Schnittmenge der
Pippa & Jean?
Vertriebswege nutzen, von allen die
Das Element der Style Partys ist ein
Vorteile herausziehen und alle Kom-
wichtiger Baustein, wenn nicht gar
ponenten zu einer modernen, innova-
der wichtigste. »Freundinnen plus
tiven und effizienten Vertriebsplatt-
Schmuck gleich Party« nennen wir
form verbinden. Mit unserer Strategie
das immer. Tatsächlich wird offline
überbrücken wir den wachsenden
drei Mal mehr umgesetzt als online.
Abstand zwischen »online« und »off-
Das liegt im Wesen der Party, denn
line« und verbinden die Vorteile des
was abgeht, wenn Frauen zusammen 02 /1 3
61
Pippa & Jean sitzen und Schmuck anprobieren,
zen aber mehr auf Content als auf
kann man sich ja gut vorstellen. Da
reine Bannerwerbung.
wird gekichert und verglichen, bera-
Wer arbeitet bei euch als Style
ten und getauscht, es ist eine wahre Freude. Es ist wie Shoppen gehen mit der besten Freundin. Nur, dass man hier alle seine Freundinnen dabei hat und im vertrauten Ambiente zuhause ist. Ohne Schlange zu stehen, ohne Stress, ohne einen wartenden Ehemann oder den drohenden Ladenschluss im Nacken. Wie setzt ihr digitale Medien und Kanäle für Pippa & Jean ein?
Coach?
Völlig unterschiedliche Frauen – sie sind zwischen Mitte 20 und über 60, viele von ihnen haben Kinder, einige sogar bis zu vier an der Zahl. Für die allermeisten ist es die zweite Karriere. Sie haben vorher als Unternehmensberaterin gearbeitet, als Krankenschwester oder in der Modebranche. Rund 40% haben schon mal im Bereich Direktvertrieb gearbei-
Die digitale Welt ist ein wichtiger Be-
tet. Die meisten unserer Style Coa-
standteil bei Pippa&Jean. Unsere Fa-
ches sind nebenberuflich tätig, etwa
cebook-Seite hat rund 15.000 Fans,
15% sind Style Coach im Hauptberuf
hier herrscht ein reger Austausch
und haben mittlerweile ein richtiges
zwischen den Style Coaches und den
Team aufgebaut, das sie führen.
Kundinnen. Außerdem twittern wir
Welche weiteren Pläne habt ihr für
und sind bei Pinterest. Auch Blogs als Teil der digitalen Landschaft spielen bei unserer Kommunikation eine wichtige Rolle, deshalb bedienen wir sie aktiv und freuen uns über gute Kooperationen. Dadurch, dass wir eben auch ein E-Commerce-Unternehmen sind, sind digitale Medien für uns besonders wichtig. Wir setsi st er M AG
62
Pippa & Jean?
Wir wollen auf jeden Fall weiter wachsen. Langfristig wollen wir 100.000 Frauen eine unternehmerische Karriere ermöglichen, indem wir ihnen eine Komplettlösung für den Weg in die Selbständigkeit bieten. Das bedeutet für uns auch, dass wir nicht nur in Deutschland wach-
Negozio
*Quelle: Enterprise Nation: Five big trends that are shaping the future of retail. URL: http://bit.ly/ZL5S19
sen wollen, sondern auch die Expansion ins Ausland planen. Wir haben im letzten Jahr, das zugleich unser erstes Jahr im Markt war, überdies schon zwei Unternehmen übernommen, das Direktvertriebsunternehmen
BabyBasket
und unseren direkten Wettbewerber Juvalia & You, der seine Aktivitäten in Deutschland aufgegeben hat. Auch hier sind also neue Style Coaches hinzugekommen, sehr inspirierend für uns.
Besonders spannend sind die Entwicklungen im Luxus-Bereich. Traute man sich als »normaler« Kunde häufig nicht in die edlen furchteinflößenden Boutiquen der Nobelmarken, ermöglichen Online-Shops wie Net-aPorter den Zugang zu High-end Modemarken für alle. Der Produktvertrieb scheint dabei erst am Anfang großer Veränderungen zu stehen. Jeden Tag entstehen neue Geschäftsund Vertriebsmodelle, welche die einzelnen Trend-Zutaten neu mischen. Wenn ich in fünf Jahren zurückschaue, wird mir wahrscheinlich unsere heutige Shoppingwelt wie ein Relikt aus vergangenen Tagen erscheinen, genauso wie es mir heute mit der Vor-Internet-Zeit ergeht. 02 /1 3
63
App
LL Vouchercloud
on Das virtuelle Coup dy. heft für das Han e, G r a t is - G u t s c h e in nd tolle Rabatte u Ohne Mobile geht heute nichts nten n a k e b n o v te o b exklusive Ange mehr! Das gilt natürlich auch für Nähe r e in e d in n e ft ä h c s Marken und Ge den Vertrieb und Verkauf von Wassorize, e c c A , s p m a K i e r e wie z.B. Bäck ren. sisterMAG hat für euch einige ers n n u R r e d o s la g u Hunkemöller, Do Apps zusammengestellt, die wir nnen ö k e s ie D t. in e r e v p Point in einer Ap auf unseren Mobiltelefonen nutzen erden. w t s lö e g in e ft ä h c s papierlos im Ge und lieben! n nach le h ä w s u a n a m n n Angebote ka durch die t s w o r b n a m r e d sisterMAG findet ihr ab jetzt in den Standort o linen O . .B z ie w , n ie r o Bäckerei Kamps-Filialen, wo Toni ihren einzelnen Kateg Beauty r e d o e g ü fl s u Lieblings-Zimt-Wuppi kauft und ich einen A , d o Shopping, Fo Gratis-Kaffee schlürfe! LG, Thea & Wellness.
Commerce
Etsy L
Die weltbekannte Handmade-Plattform bietet in ihrer App ein etwas anderes Shoppingerlebnis: Browsing statt Suchen! Besonders wenn man noch nicht weiß, was man will, hilft die App weiter.
Shoplove L
kombiniert Mode und Wohndesign als digitalen Katalog mit direkter Verlinkung zu den OnlineShops. Über 450.000 Produkte sind in der iPad-App verfügbar.
SCVNGR L
si st er M AG
ist eine SpielePlattform, die auf Check-Ins an realen Orten wie z.B. Shops basiert. Händler stellen Challenges ein. Nutzer, die daran teilnehmen, verdienen über Aktivitäten Punkte und können gewinnen.
64
Stuffle L
Die digitale Variante des Flohmarkts fürs Handy. Verkäufer können alle möglichen Produkte über Stuffle anbieten und Nutzer finden Angebote in ihrer Umgebung.
Fotograf
Cristopher Santos St yling
Evi Neubauer Haare & Makeup
Barbara Laneve Model
Christine Wolgast
Fa shion Editorial
Thema
neue Silhouette selbstgemacht Location
Fasano/Apulien
Key pieces
Jeans & Glanzstoffe
Titel
Schachbrettgl체ck Top
Schuhe
Louis Vuitton Spring 2013
Anleitung N째1
Privat
Vintage
69
3
Rock
/1
inspiriert von
02
Silhouette 1
Negozio
si
st
er
M
AG
70
Negozio
Silhouette 2
Titel
Blumenspiel inspiriert von
Prada Spring 2013 Jackenbluse
Jeans
Schuhe
Anleitung N째2
True Religion
Vintage
Silhouette 3 Titel
Weiß-blaue Affäre inspiriert von
Miu Miu Spring 2013 Jeansbluse
Satinrock
Schuhe
Anlei tung N°3
sister MAG N°1
Kennel & Schmenger via Zalando
Negozio
si
st
er
M
AG
74
broschen
Vintage, Bijou Brigitte Bild
Negozio
si
st
er
M
AG
76
Negozio
Titel
Jeans-Mania Silhouette 4
inspiriert von
Miu Miu Spring 2013 Bluse
Jeansrock
Pumps
Handschuhe
Kette
Anleitung N°3
sistermag N°1
Pura Lopez
Leimböck
Bijou Brigitte
Jeansstoff 02
Buttinette
/1 3
77
Silhouette 6
Titel
crushed white inspiriert von
Miu Miu Spring 2013 Bluse
Rock
Uhr
Anleitung N°3 ohne Kragen
sister mag N°1
DKNY
Negozio
02 /1 3
79
z n a l G m i l e t n a M inspiriert von
Miu Miu Spring 2013
Mantel
Anleitung N°4
si st er M AG
80
Jeans
Scotch & Soda
Bluse
sisterMAG N°5
Schuhe
cinti via Zalando
Handschuhe
Leimböck
Silhouette 5
Titel
Negozio
s e r a b r e d n u w in e ie d , ia im h lc A ia r e s s a M ie d n a k n a D n e l Vie t o b g in t o o h S r e s n u r 端 f g Settin 02 /1 3
81
In jeder Saison gibt es ein paar Kollektionen, bei denen es einfach klick macht, die einen inne-
Was wir an dieser Show lieben? Jacobs Lie-
halten lassen, um sich zu fra-
be zum Detail: Die Stoffkaros (große und
gen, warum es solche Sachen
kleine) wurden extra gewebt, die Blumen
bisher noch nicht gab. Für un-
in Mini-Quadraten gestickt und sogar in den
sere Mode-Expertin Evi war
Handtaschen findet man die kubischen Muster
dies bei der Louis Vuitton
wieder. Der einzige Wermutstropfen: Bei mehr
Frühjahrs-Kollektion 2013
als tausend Euro pro Stück sprengt die Früh-
der Fall. Retro-Formen,
jahrskollektion unser Budget. Aber keine Sorge,
atemberaubende
Karos
unsere Moderedakteurin hat sich hingesetzt und
von Kopf bis Fuß und spit-
das Muster und die Anleitung für den karierten
ze kleine Absätze mach-
Bleistiftrock erstellt. Und für alle, die nicht so ver-
ten die Show im Palais
siert im Umgang mit der Nähmaschine sind, ha-
Royal in Paris zu etwas
ben wir einige Links gesammelt, wo ihr stattdessen
ganz Besonderem.
nachkaufen könnt. Schach matt!
si st er M AG
82
Negozio
Anleitung titel
Schwierigkeit
Karierter Hüftrock
fortgeschritten
aus dem Feature
Download
Neue Silhouette selbstgemacht
Material »» Je 50 cm Satin in zwei Farben (bei uns Dunkelblau und Weiß) »» 80 cm Futterstoff »» Reißverschluss 22 cm in passender Farbe »» Druckknopf
Grösse Angaben für einen Rock für Hüftumfang 90 cm. Durch Vergrößerung oder Verkleinerung der Rechtecke kann der Rockumfang den eigenen Maßen angepasst werden.
Anleitung Zuschneiden
1 21 Quadrate in Weiß, 21 Quadrate in Dunkelblau zuschneiden. Kanten aller zugeschnittenen Quadrate versäubern 2 Jeweils zwei Rechtecke 15x13 cm in Dunkelblau und Weiß und jeweils ein Rechteck 10x13 cm in Dunkelblau und Weiß zuschneiden und versäubern 3 Dazu zwei Rechtecke 9x13 cm jeweils in Dunkelblau und Weiß (Reißverschluss) Zusammensetzen
4 Jede Reihe einzeln zusammennähen (siehe Skizze). Man beginnt mit den zwei »leichten Reihen« – (3) und (4). 5 In der hinteren Mitte werden jeweils die 15x13 cm Rechtecke eingesetzt, bei diesen Maßen hat der Rock einen Hüftumfang von 93 cm, also gut geeignet für einen Hüftumfang von 90 cm. 6 Jetzt näht man die Reihen 1 und 2. Dabei ist zu beachten, dass in der hinteren Mitte ein Schlitz gearbeitet wird. An die linke Seite jeweils das 15 02 /1 3
83
Photos: Cristopher Santos
cm lange Teil nähen, an die rechte
9 Der Rock wird ohne Abnäher ge-
Seite das 10 cm lange Teil nähen.
arbeitet und als Hüftrock getra-
Reihen 1 und 2 zusammensetz-
gen. Die nötige Passform wird
ten, die hintere Mitte bleibt offen.
durch die Veränderung der Naht-
7 An der rechten Seite 3 cm umbügeln, auf der linken Seite 4 cm
10 Die 5. Reihe wird normal zusam-
umbügeln. Die rechte Seite so
mengesetzt. In der hinteren Mit-
über die linke legen, dass die lin-
te endet die Reihe mit den zwei
ke Seite genauso breit ist wie die
Rechtecken 9x13 cm. Dabei im-
Rechte. So entsteht der Schlit-
mer darauf achten, welche Far-
zuntertritt. Die obere Kante zu-
be das Teil der hinteren Mitte der
sammenheften und kontrollieren,
voran gegangenen Reihe hatte!
ob die so entstandene Breite genau an die 3. Reihe passt. Gegebenenfalls korrigieren. 8 Reihen 1+2 mit Reihen 3+4 zusi
sammensetzten.
st er M AG
84
breiten erreicht.
11 In der 6. Reihe wird zwischen den einzelnen Teilen die Nahtzugabe nach oben hin breiter (ca. 3-5 mm). 5. und 6. Reihe zusammensetzen.
Negozio
12 In der hinteren Mitte nun einen
17 Für den Bund jeweils 13x5 cm
Reißverschluss einsetzen (Länge
breite Streifen schneiden. Die-
22 cm).
se Streifen müssen nun indivi-
13 5. + 6. Reihe nun an die anderen Reihen annähen.
duell angepasst mit der oberen Kante zusammengenäht werden, hier wiederum die Nahtzugabe
Futterstoff
zur oberen Kante hin ein wenig
14 Aus Futterstoff einen Streifen 15
verbreitern, somit bekommt der
cm breit x 100 cm lang schnei-
Bund eine sanfte Rundung. Diese
den. Diesen Streifen rechts auf
Rundung durch Bügeln und Ein-
rechts an die untere Rockkante
lage aufbügeln, fixieren. Die Run-
annähen, nach innen bügeln und
dung ist nötig, da der Rock auf
per Hand an die Nahtzugabe zwi-
der Hüfte sitzen soll, andernfalls
schen der 1. und 2. Reihe annä-
steht der Bund ab.
hen. Dieser breite Seidensaum lässt den Rock schön fallen.
18 Aus Baumwolle oder Seide ein Bundgegenstück
zuschneiden
15 Für den Futterrock ein Futter-
und die obere Kante verstürzen.
stück 96x60 cm zuschneiden. Eine
Bund rechts auf rechts an den
der 96 cm langen Kanten schmal
oberen Rockrand heften, dabei
umsäumen. Hintere Naht 22 cm
das Aufeinandertreffen des Mus-
vom oberen Rand schließen. Die-
ters beachten. Nahtzugabe in den
se Naht ist 22 cm lang, der untere
Bund bügeln und den Besatz mit
Teil bleibt ebenso offen (Schlitz)
der Hand innen verstürzt annä-
wie der obere (Reißverschluss).
hen.
16 Obere Kante in kleine Falten legen, so dass die Kante an den Rock passt. Kanten zusammennähen.
19 Druckknopf annähen Sich für den fertigen Rock bewundern lassen und sich über das gesparte Geld freuen! 02 /1 3
85
} schachbrettmuster Kurztop
tote bag
in
Leder von River Island,
Gelb
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Schwarz-weiß
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€100,00
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st er M AG
86
für €124,00
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} Verzierte Karo-Shorts
von River Island, €24,00
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20 Inch, gelb und weiß Anderson Checkered via etsy.com, €15,71
Die Ober italienischen Seen
2
Lago di Como ist der dritt-größte See Italiens. Liegt direkt entlang der Grenze zur Schweiz nach Lugano.
Über ein Jahr zehnt lebt unsere Ex pertin Jillian Crocker-De Groeve vom Blog Jillian in Italy bereits am Lago Maggi Text & Fotos ore. Sie nimmt uns mit auf eine jillinitaly.com sehr persönliche Tour durch die wunderschöne Region: die Oberitalienischen Seen. Layout inspiriert von helloman.nl
giardino
1
Lago d’Orta Manchmal auch die »geheime kleine Schwester der norditalienischen Seen genannt«.
3
Lago Maggiore
4
Zweit-größter See Italiens, liegt nördlich von Mailand.
Lago di Garda Hält stolz den Titel des größten Sees Italiens. Liegt östlich von Mailand, in den Provinzen Brescia, Verona und Trentino.
02 /1 3
91
D
i
e
meisten Menschen
und tradi
tionsreichen Geschichte. Über die Jahrhunderte hinweg haben hier
denken bei Ita
viele berühmte Schriftsteller, Philo
lien an romantische
sophen, historische Persönlichkei
Spaziergänge Rom,
einer langen
durch
Florenz oder Venedig. Je
des Jahr strömen tausende Touris ten in diese beliebten Städte, um die Kunst, Geschichte, die Kultur und das Essen dort zu erleben. Heute möchte ich zur Abwechslung mal über eine andere Seite Italiens berichten, von einer Region, die den Massen we niger bekannt ist, die jedoch zu den schönsten Italiens zählt – die Region der oberitalienischen Seen. In dieser nördlichen Region Italiens gibt es Seen jeder Größe, herrliche Aussichten auf die Alpen und charmante Städte mit
ten und Prominente Urlaub gemacht oder Zuflucht gesucht. Zu den beliebtesten Seen in der Region zählen der Lago Maggiore, der Orta see, der Comer See und der Gardasee (und es gibt noch viele andere klei ne, hübsche Seen). Man kann seine Tage damit verbringen, die Seen mit dem Boot oder dem Auto zu erkun den, niedliche mittelalterliche Dörfer zu entdecken oder wunderbare Berg wanderungen zu machen, die einen mit einigen der atemberaubendsten Aussichten Europas belohnen.
giardino
Viele Einwohner und Besucher
wir wäh
Mailands fahren übers Wo
rend
chenende an die Seen, um
des
der drückenden Sommerhit
Som
ze zu entkommen. So können sie
mers
nach weniger als einer Stunde Fahr
entweder
zeit (natürlich je nach Verkehrslage)
schwimmen
die frische, kühle Bergluft und das
gehen oder uns am
Wasser genießen. Ich selbst wohne seit über zehn Jah ren am Lago Maggiore und habe mich immer mehr in die Region und das, was sie zu bieten hat, verliebt. Es ist toll in der Nähe von Mailand zu
Strand ausruhen und im Winter an ihnen entlangschlendern und die eindrucksvolle Aussicht be wundern können. Selbst nach mehr als zehn Jahren versetzt mich der Blick auf die Seen mit den Alpen im Hintergrund jedes Mal ins Staunen.
Kultur und Stadtleben sehnen, und
Werfen wir nun also einen Blick auf
dass wir nur wenige Minuten zu ver
die beliebtesten Seen und darauf, was
schiedenen Seen fahren müssen, wo
sie zu bieten haben.
01
wohnen, wenn wir uns nach etwas
/1 3
93
1
Lago d’Orta
Der Ortasee, manchmal auch als
bei einem Getränk auf einer der ge
„geheime kleine Schwester der
mütlichen Terrassen mit Blick auf
italienischen Seen“ bezeichnet, ist
die Insel San Giulio entspannen.
wohl einer der unbekannteren und
Mit der Fähre erreicht man die Insel
gleichzeitig schönsten der ober italienischen Seen. Dieses westlich des Lago Maggiore gelegene Juwel ist berühmt für die Ortschaft Orta San Giulio und die kleine Insel San Giulio.
Meter lang ist und auf der sich idyl lische Häuser und Villen aneinan der reihen. Auf der Insel kann man die Basilica di San Giulio aus dem 12. Jahrhundert und das Kloster
mittelalterliche
aus dem 19. Jahrhundert besichti
Ortschaft Orta San Giulio, die er
gen, die sich entlang des Gehweges
freulicherweise für den Autover
befinden, der um die Insel führt.
kehr gesperrt ist, liegt am östli
Nachdem man die Ortschaft und
Die
malerische,
chen Ufer des Sees. Im Zentrum kann man durch ein wahres Laby rinth aus gepflasterten Wegen und gewundenen, schmalen Gässchen schlendern und sich die hohen, pastellfarbenen Häuser und zahl reichen Palazzi ansehen. Angekom men am 2.000 Jahre alten Platz im si
Herzen der Stadt, kann man sich
st er M AG
94
San Giulio, die gerade einmal 254
die Insel erkundet hat, kann man entlang der Promenade spazieren, die
direkt
zum
UNESCO-Welt
erbe Sacro Monte di Orta („Heiliger Berg“) führt. Man kann den Pilger weg hochgehen und einige der 20 Kapellen besichtigen, von denen viele berühmte Kunstwerke beher bergen.
giardino
Zu den Or ta-Liebha bern
gehörten
unter anderem der deutsche Philosoph und
Wir machen stets an der 500 Jahre alten Wein-
Dichter Friedrich Nietzsche,
stube Al Boeuc Enoteca Halt, die vorzügliche Weine, der französische Schriftsteller Käseplatten und Wurstspeund Dramatiker Honoré de Balzac zialitäten anbietet, Halt. Das und der englische Dichter und Dra bagna cáuda, ein Gericht aus matiker Robert Browning. Angeblich soll Piemont, bei dem rohes Gemüsich Nietzsche während seiner Zeit am Orta se in eine warme Sardellensee verliebt und dann sein Herz gebrochen be Knoblauch-Sauce gedippt kommen haben. wird, darf man sich auf gar keinen Fall entFür die, die in der Gegend etwas verweilen wollen, gibt gehen lassen.
es einige wunderbare Ferienwohnungen, Hotels und kleine
Gasthäuser. Wenn man sich etwas Luxus gönnen will, sollte man sich eines von 14 Zimmern im beeindruckenden Hotel Villa
Crespi
reservieren. Das Hotel wurde von maurischer Architektur
inspiriert (es besitzt sogar ein Minarett) und bietet ein Restaurant, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.
1
Lago d’Orta
si st er M AG
96
Ein Halt beim OutletStore von Alessi in der kleinen Stadt Omegna am Nordende des Ortasees kann ich auch nur wärmstens empfehlen. Dort findet man viele Küchenund Haushaltsgeräte des bekannten Designers zu günstigen Preisen.
giardino
01 /1 3
97
2
Lago di Como
Der Comer See ist der drittgrößte
Zum einen wäre da die be
See Italiens und befindet sich direkt
kannte touristische Stadt
an der Grenze zur Schweiz in Rich
Bellagio. Wenn man jedoch
tung Lugano. Dieser See in der Form
etwas weitersucht, findet man
eines umgedrehten Y entstand einst
auch ruhigere, romantische und
aus einem Gletscher und ist heutzu
weniger touristische Orte, die einen
tage eines der beliebtesten Reisezie
verzaubern werden. In den Sommer
le für Touristen, die nach Norditalien
monaten kann es am See recht voll
kommen. Seit einigen Jahren wird der
werden, daher sollte man vorher gut
Comer See immer wieder als Drehort
recherchieren, um die perfekte Blei
genutzt, beispielsweise für Filme wie
be ohne massenhaft Touristen zu fin
Ein Sommer am See, Ocean’s 12 und
den.
Casino Royale. Die Tatsache, dass
Einer der schönsten Wege, den Co
George Clooney ein Anwesen am Ufer des Comer Sees gekauft hat, scheint den Tourismus ebenfalls angekurbelt zu haben. Es gibt sogar ein Restau rant, das damit wirbt, eine Terrasse mit Blick auf Clooneys Garten zu ha ben. Aber mal ganz abgesehen von George Clooney gibt es am Comer See noch si
viel mehr zu entdecken und zu sehen.
st er M
AG
98
mer See und die schönen Villen und Gärten entlang seiner Ufer zu ent decken, ist definitiv mit dem Boot. Dabei ist es egal, ob man dies mit dem Schiff, der Fähre, einem priva ten Boot inklusive Kapitän oder per abenteuerlichem Segelturn macht. Nach einem Spaziergang durch Bel lagio (und besonders den Park Villa Melzi ) empfiehlt sich ein Abstecher
giardino
in die Stadt Varenna, die ein Stück
gantisches Anwesen im Stil des Neo
weiter entlang der Küste inmitten
klassizismus, in dem man heutzutage
von Seen und Bergen liegt. Dort kann
internationale
man entlang der Promenade La Pas
besuchen oder im Garten spazieren
serella schlendern, die prächtigen
gehen kann.
Gärten des alten Klosters Villa Mo
In der Vergangenheit war die Pro
nastero
aus dem 13. Jahrhundert
oder die mittelalterliche Castello di Vezio
besichtigen.
Kunstausstellungen
vinz Como für ihre Bedeutung bei der Seidenproduktion und für den Han del bekannt. In der Stadt Como, einst
Aber auch die Stadt Como ist auf je
„Stadt der Seide“ genannt, wurde
den Fall einen Besuch wert. Hier
Seide zum ersten Mal im Jahr 1510
kann man durch die Einkaufsstraßen
gewoben. Heutzutage kann man das
schlendern und die wundervolle Ar
Seidenmuseum
chitektur der Gebäude bewundern,
della Seta) besuchen und in den ver
wie die Kathedrale Duomo di Como,
schiedenen Läden nach Seidenstoffen
die über den alten Stadtmauern em
stöbern. Viele Frauen kommen sogar
porragt. Nicht weit vom Stadtzentrum
extra her, um Stoff für ihr Hochzeits
entfernt kann man mit einer Seilbahn
kleid zu kaufen.
in sieben Minuten zum Örtchen Bru
Der Comer See wurde außerdem in
nate gelangen. Schon während der Fahrt hat man eine der besten Aus sichten über den See und die Berge. In Como gibt es außerdem eine rei zende Uferpromenade, die einen aus der Stadt heraus und zur berühm ten Villa Olmo
führt, einem gi
(Museo Didattico
berühmten Büchern erwähnt oder es wurde auf ihn verwiesen. So zum Bei spiel in Mark Twains ›Die Arglosen im Ausland‹, Tom Wolfs ›Fegefeuer der Eitelkeiten‹ und Mary Shelleys ›Frankenstein‹. 01 /1 3
99
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Lago di Como
Auf unserem letzten Ausflug nach Como aßen wir in einem kleinen Restaurant namens La Colombetta , das bekannt ist für seine Fischgerichte und Meeresfrüchte. Das Essen war köstlich und wir unterhielten uns gut mit den freundlichen Besitzern, die uns erzählten, dass sogar Robert de Niro ein Fan ihres Restaur ants sei.
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Für mich bietet - neben dem Boot - das Auto die beste Möglichkeit, den Comer See zu besichtigen. Egal, ob man mit dem Auto anreist oder eines für ein paar Tage mietet – in jedem Fall eröffnet es einem die Möglichkeit, die Uferstraßen entlangzufahren und anzuhalten, um das Leben in den Dörfern mitzuerleben und kleine, lokale Restaurants und Cafés auszuprobieren. Achtung: Die Straßen sind stellenweise sehr kurvenreich und eng.
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giardino
,
Da die Grenze zur Schweiz nur ein paar Autvominuten entfernt ist, empfehle ich jedem einen kleinen Abstecher in die Schweiz. In einer halbe Stunde erreicht man von Como aus schon die Stadt Lugano, die am wunderschönen Luganersee gelegen ist. Dort kann man mit der sogenannten Alpine Coaster Rodelbahn den Monte Tamaro herunterfahren oder die Zahnradbahn hoch zum Monte Generoso nehmen. Die Gegend ist bekannt für ihre fantastischen Wanderwege, die sowohl für Anfänger, als auch für Fortgeschrittene geeignet sind. 01 /1 1
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Lago Maggiore
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G
hundert
rückreicht. Über
Der Lago Mag
Jahrhunderte
giore, der zweit größte
See
Italiens,
liegt nördlich von Mailand und zugleich im Piemont, der Lombardei und dem Schweizer
zu wur
den diese Stadt und die bekannten
Borromäischen
Inseln vom Adelshaus Borro meo regiert.
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Kanton Tessin. Dieser riesige See ist
In Stresa kann man das weltbekann
68 km lang und zwischen 3 und 5 km
te Grand Hotel des Îles Borromées
breit. Am See herrscht ein mediterra
besichtigen oder darin übernachten,
nes Klima mit durchschnittlich 2.300
das einst auch ein Lieblingsplatz von
Sonnenstunden pro Jahr – genug, um
Ernest Hemingway war. Man kann so
das Wachstum von vielen tropischen
gar (für 3.300 Euro pro Nacht) in die
und subtropischen Pflanzen zu er
Hemingway-Suite einchecken, die
möglichen.
eine traumhafte Aussicht über den
Seit vielen Jahrzehnten ist der Lago
See und die Inseln bietet und einem
Maggiore ein beliebtes Flitterwo
ermöglicht, in denselben Räumen,
chenziel für Menschen aus der ganzen
in denen einst Hemingway schrieb,
Welt. Besucher fahren oft als erstes
zu verweilen. Die Handlung von He
in die kleine Stadt Stresa, die etwas
mingways berühmtem Roman ›In ei-
mehr als 5.000 Einwohner zählt und
nem anderen Land‹ spielt sogar teils
deren Geschichte bis in das 16. Jahr
am Lago Maggiore.
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on
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giardino
Ein Ausflug zu den Borromäischen In
kann man auf der Isola Madre besu
seln ist ein Muss. Während der Hoch
chen, und auch die alte Fischerinsel
saison sollte man um die Mittagszeit
Isola dei Pescatori, die noch immer
hinfahren, um große Menschen
von einheimischen Fischern bewohnt
mengen zu vermeiden. Man kann die
ist, lohnt einen Besuch.
Inseln mit öffentlichen oder privaten
Nachdem man die Inseln besichtigt
Verkehrsmitteln oder per Wasserboot
hat, kann man in 20 Minuten mit der
erreichen. Die drei Hauptinseln sind
Zahnradbahn von Stresa aus den Gip
Isola Bella, Isola Madre und Isola dei
fel von Monte Mottarone erreichen
Pescatori. Auf der Isola Bella findet
und den Rundblick auf die sieben Seen
man einen Palast aus dem 17. Jahr
genießen. Hier gibt es außerdem ein
hundert und die dazugehörigen Gär
reichhaltiges Mittagsangebot in den
ten im Barockstil vor, in denen heutzu
verschiedenen Restaurants (die sai
tage immer noch adelige Hochzeiten
sonalen Polenta-Gerichte sind bei
stattfinden. Einen prächtigen botani
den Einheimischen sehr beliebt).
schen Garten voll von atemberaubend
Etwas weiter südlich von Stresa
schönen Pfauen und anderen Vögeln
liegt die hübsche kleine Stadt 01 /1 3
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Be
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Lago Maggiore
Iso
la
Arona. Hier kann man in der mit Kopf stein gepflasterten Fußgängerzone ein bisschen Bummeln, ein nettes Mittagessen in einer der Trattorien am Ufer einnehmen oder sich die 35 Meter hohe Statue von San Carlo
Felsenklippen
ansehen, die sich etwas außerhalb
östlichen Seeufers. Obwohl man das
der Stadt befindet und über einen stei
Kloster mit dem Auto erreichen kann,
len Anstieg zugänglich ist. Von Arona
ist die Anreise mit dem Boot zu em
aus hat man eine wunderbare Sicht
pfehlen, da man das Gebäude so in
auf die Burg Rocca Maggiore, die sich
seiner ganzen Pracht vom Wasser
auf der anderen Seite des Sees in der
aus bestaunen kann.
Stadt Angera befindet. Von Arona und
Die Straße weiter aufwärts vom Klos
Angera aus kann man eine traghetto (Fähre) flussaufwärts in Richtung Schweiz nehmen, da diese an vielen beliebten Sehenswürdigkeiten des Lago Maggiore Halt macht.
des
ter führt zur Stadt Laveno, von der aus man eine Seilbahn hoch auf den Berg nehmen kann, der sich hinter der Stadt befindet. Vom Gipfel aus kann man sich bei einer Tasse Kaf
Ein weiterer berühmter Ort, den man
fee an der fantastischen Sicht er
am Lago Maggiore besuchen soll
freuen, Paraglider beobachten oder
te, ist die ehemalige Eremitenstätte
aber sich auf einem der Wanderwege
Santa Caterina del Sasso
bergabwärts bewegen.
auf den
Vi
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Ta ra n
to
giardino
Von La verno aus kann man aber auch eine Auto- oder Personenfähre zur Stadt Intra nehmen, die sich auf der anderen Seite des Sees befindet. Intra ist eine Kleinstadt mit niedlichen Einkaufs straßen und einem beliebten Markt am Samstagmorgen. 01 /1 5
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Lago Maggiore
Sehr beliebt bei unseren Besuchern ist immer eine Schiffstour flussaufwärts in die Schweiz. Man beginnt in Arona und fährt gemächlich nach Locarno. Bei dieser Tagestour kann man die schönen Villen und Gärten entlang des Ufers bewundern. Das Schiff läuft um 10 Uhr morgens aus und kehrt um 20:30 Uhr zurück. Wichtig: Personalausweis nicht vergessen!
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Spaß macht außerdem eine Fahrradtour entlang des Navigli-Kanals, der vom See abfließt. Man kann entweder einen kleinen Teil des Weges fahren, oder aber auch den ganzen Weg bis Mailand. Der beste Startpunkt ist in Nosate (in der Nähe des Flughafens Mailand-Malpensa).
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Isp la Iso
Wenige Minuten vom Lago Maggiore aus (in der Nähe der Gemeinde Ispra auf der östlichen Seite) befindet sich unser Lieblingsbadesee Lago Monate. Auf diesem See sind Motorboote verboten und durch die natürliche Quelle des Sees bleibt das Wasser sauber und frisch. Entlang des Ufers gibt es viele kleine private, aber auch öffentliche Strände. Früh am Morgen hat man den See noch am ehesten für sich (die Italiener kommen eher am späten Nachmittag).
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Lago Maggiore
Bl Sc ick h w in eiz di e
giardino
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Lago di Garda
si st er
Der Gardasee, der sich stolz
zu Stadt überqueren. Der Gardasee
größter See Italiens nennen
war zudem eine beliebte Muse von
darf, liegt östlich von Mailand und
weltbekannten Literaten wie Johann
befindet sich gleichzeitig in den Pro
Wolfgang von Goethe, dem römi
vinzen Brescia, Verona und Trenti
schen Dichter Callus, dem italieni
no. In der Gegend um den Gardasee
schen Schriftsteller und Journalisten
herrscht trotz der Höhenlage ein er
Gabriele d’Annunzio und dem engli
staunlich mildes Klima, in dem auch
schen Schriftsteller D.H. Lawrence,
mediterrane Pflanzen wie Oliven- und
der seinen gefeierten Roman ›Sons
Zitronenbäume gedeihen.
and Lovers‹ während seiner Zeit am
Der Gardasee ist ein beliebtes Ziel
Gardasee beendete.
nordeuropäischer Touristen (es kann
Einer der interessantesten Orte zum
sogar vorkommen, dass man zuerst
Besichtigen ist die Ortschaft Sirmi
auf Deutsch und dann auf Italienisch
one auf einer schmalen Halbinsel,
angesprochen wird), die in Scharen
die in die Südspitze des Sees hinein
in diese windige Gegend zum Wind
ragt. Hier kann man die 800 Jahre
surfen und Segeln kommen sowie
alte Scaligerburg besichtigen, eines
um die beeindruckenden Burgen,
der besten Exempel einer mittelal
Gärten und Italiens größten Freizeit
terlichen Befestigungsanlage (inklu
park, Gardaland
, zu besuchen. Am
sive eines befestigten Hafens). Von
besten erkundschaftet man den See
der Ortschaft aus kann man zu den
und alles, was er zu bieten hat, auf
2.000 Jahre alten römischen Ruinen,
einem der vielen Dampfboote oder
den Grotten des Catull, laufen. Die
Fährschiffe, die den See von Stadt
se beeindruckende archäologische
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giardino In der Stadt Malcesine muss man einfach in die Eisdiele Artigianale Dolce Vita gehen, da dort eine der Vom besten Eiscremes der Gegend angeboten Gipfel wird. Für diese unglaublich leckeren, selbstdes Monte Balgemachten Eissorten werden nur frische und saido aus, der sich am sonale Produkte verwendet. Etwas Besseres gibt Ostufer befindet, kann man es an einem warmen Sommertag nicht. Es soll den Gardasee und die ihn umdort s ogar manchmal eine Eissorte geben, gebenden, wunderschönen Landdie nach Gorgonzola schmeckt. Die schaften und Küstenregionen wohl Eisdiele befindet sich auf dem mit am besten sehen. Man kann die moCorso Garibaldi nahe dem dernste Seilbahn der Welt zur Spitze Hafen. (2.813 m) nehmen und den Panoramablick genießen, eine GratStätte erstreckt sich über zwei Hek wanderung machen oder tar. Besucher können hier die einsti t u n g eine der Mountainbike- gen Privaträume der mächtigen Ca N o rd e n Strecken austestullo-Familie erkunden. wird man ten. Wenn man sich in Richtung Ostufer durch den An
des Gardasees, der Riviera degli Olivi, aufmacht, sollte man folgende Städte unbedingt besuchen: Torri del Benaco mit niedlichem römischen Hafen, Mal cesine mit der Scaligerburg und Bar
blick der steilen
wände, die über das
Fels
schma
ler werdenden Ende des Sees ragen, ins Staunen versetzt. Sehenswerte Orte im Norden sind Riva del Garda
dolino, das für seinen frischen, leich
und Limone.
ten Rotwein bekannt ist. Am Westufer,
Der Gardasee ist als Urlaubssee be
der Riviera dei Limoni, liegen Salò,
kannt, denn egal wohin man geht,
das einen beeindruckenden Dom zu
stellt sich ein Urlaubsgefühl ein.
bieten hat, und Gardone Riviera mit
Hier legt man sich an den Strand, um
einem hübschen botanischen Garten
den neuesten Bestseller zu lesen, im
und dem ehemaligen Anwesen des
Wasser zu baden oder um sich auf
Schriftstellers Gabriele D’Annunzio
einer der vielen Terrassen bei einem
(Il Vittoriale
aperitivo zu entspannen.
). Auf der Reise Rich
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General Insider Tips
Entlang der Uferstraßen neben allen Seen im Norden Italiens befinden sich kleine Strände, sowohl private, als auch öffentliche. Man sollte nach Schildern mit der Aufschrift spiaggia, spiaggia pubblica oder spiaggia privata Ausscha halten. Um die Privatstrände nutzen zu dürfen, muss m normalerweise eine Gebühr entrichten. Außerdem werden Sonnenschirme, Liegen, Snacks und Getränke angeboten.
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Die besten Gerichte, die wir in Italien gegessen haben, wurden uns im Rahmen des Agritourismus serviert. Im Ita lienischen ist ein agriturismo ein Bauernhof mit einem Restaurant und oft auch Zimmern zum Übernachten. Das Essen dort fällt zwar nicht gerade unter die Kategorie feine Küche, ist jedoch immer frisch zubereitet aus saisonalen, biologisch angebauten Produkten. Die Preise sind durchaus akzeptabel und die Portionen großzügig.
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au man m
Zu beachten: Die meisten Geschäfte sind zwischen 12:30 Uhr und 15:30 Uhr geschlossen. Die großen Supermärkte haben normalerweise durchgängig geöffnet, aber die kleinen Bäckereien, Boutiquen und Geschäfte machen in dieser Zeit im Allgemeinen Mittagspause. Im August schließen viele Geschäfte für ein oder zwei Wochen im Rahmen der fast schon staatlich verordneten Fe rienzeit rund um den Feier tag Ferragosto.
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Wer mit dem Flugzeug anreisen will, kann zwischen drei Flughäfen wählen – MailandMalpensa, der zwischen Mailand und dem Lago Maggiore liegt; MailandLinate, östlich von Mailand, und dem Flughafen Bergamo.
Besucht den Blog:
Jillian in Italy jillianinitaly.com
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Bologna
schräges Dolce Vita Ein Blick auf Bologna Alessandra Aghilar almalu's Place
Als ich klein war,
Bologna wird aufgrund seiner vielen roten Zie
dachte ich immer,
geldächer auch La rossa (»die Rote») genannt
dass ich später einmal
und hat ein wundervolles mittelalterli
in Bologna leben würde.
ches Stadtbild, dessen Herz der Piazza
Die Lebendigkeit der Stadt und
Maggiore bildet, von dem aus jede
der Fakt, dass dort fast nur junge
Stadtführung beginnen sollte.
Studenten wohnen, die aus ganz Ita lien nach Bologna gekommen sind, um an Europas ältester Universität zu studie ren, übten eine große Faszination auf mich aus. si st er M AG
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Vom Piazza aus kommt man schnell zur San Petronio, die fünft größte Basi lika der Welt. Da-
giardino
nach kann man entlang der Via Riz
ter miteinander verschmolzen, so
zoli in Richtung der zwei berühmten
dass lediglich vier Kirchen übrig ge
Renaissancetürme schlendern. Von
blieben sind. Im Jahr 2008 habe ich
dort aus sollte man auch unbe
es endlich nach Bologna geschafft,
dingt der Basilika Santo Ste
als ich für meine Arbeit hierher zog.
fano einen Besuch abstat
Ich liebe die Stadt. Bologna ist eine
ten, die ursprünglich
Kombination aus italienischem Gla
aus sieben Kir
mour mit einem schrägen Touch, in
chen bestand.
der sich prächtige Sehenswürdig
Diese wur
keiten, endlos viele Portikus, Monu
d e n
mente, Museen und Theater an hip
spä
pe Clubs, Restaurants, Shops und Kunstgalerien reihen. Die Stadt zählt darüber hinaus zu einer der kulina rischen Hauptstädte Italiens und man kann seinen Besuch nicht beenden ohne die berühm ten Tortellini,
Morta
della, Tigelle und Crescentina pro biert zu ha ben.
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Bild oben: Miemo Penttinen
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Bologna – Einkaufen
Paradiso
Confezioni
Abacanto Home Via del Luzzo 4/c Bologna
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Ein reizender Concept- Store im Herzen der Stadt. Angela, die Inhaberin, bietet coole und schöne Artikel von Marken aus Nordeuropa an, z. B. von Society, Sabre, Ferm Living… Sämtliche Produkte wurden von Angela während ihrer Reisen in alle Welt gefunden. Als sie schließlich die perfekte Ecke in der Stadt gefunden hatte, hat sie sich ihren Traum verwirklicht, um ihre
Leidenschaft für Innen architektur mit anderen zu teilen.
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Via dell'Inferno 12 Bologna
CONFEZIONI PARADISO
Emanuela Paradiso, die Inhaberin dieser entzückenden bottega (Geschäft), verkauft handbestickte Artikel, die eine Mischung aus graphisch-modernen Bildern und Großmutters Tischdecke sind.
Ihre Bilder und ihr Design sind munter, schlicht und einfach und stammen aus den Erinnerungen ihrer Kindheit, die sie auf recycelte Stoffe aufträgt und damit jungen
Mädchen und Kindern lebendige, schöne Kreationen schenkt.
Fabrica
Ideen verschmelzen und miteinander teilen ist eine gute Möglichkeit, um sich gegenseitig zu unterstützen und die Kreativität zu fördern. Das ist die Philosophie dieses angesagten Shops, der mit seinen farbenfrohen,
Mirna Vintage
Strada Maggiore 50/a Bologna ZOO ist ein 360°-Design projekt, das ein Modeatelier, eine Küche als Studio für Food Design, eine Bücherei für bildende Kunst und eine Galerie miteinander verbindet. Das Ziel von ZOO ist es, Kunsthandwerker
giardino
Strada Maggiore 7/e Bologna
anderen Ländern eine richtige Augenweide ist.
originellen Artikeln aus Japan, Frankreich, Österreich und vielen
Der Shop hat auch der Lomographie eine ganze Ecke gewidmet und er ist ein absolutes Muss für alle Liebhaber der analogen Fotografie.
Auf der Suche nach ganz besonderen Schätzen aus den 50er- und 60erJahren ist man hier genau richtig! Mirna führt ausgewählte großartige Kleidungsstücke und Accessoires aus der ganzen Welt.
Hier werden figurbetonte Strickjacken und Jacken sowie Mäntel und unwiderstehliche Partykleider zum Verkauf angeboten.
Zoo und deren Arbeit zu fördern, indem ausgewählte Stücke aufgrund ihres ästhetischen Geschmacks, ihrer Einfachheit und der einzigartigen Farbgestaltung 01 /1
gezeigt werden.
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Bologna – Essen & Trinken Eine hippe und schräge
Das Lokal ist mit
Osteria, in der man
gebrauchten Fundstücken
traditionelle Küche wie Tortellini und Crescentina
Moustache
und handgefertigten Kreationen dekoriert.
in einer coolen Atmosphäre
An den Wänden hängen
probieren kann.
skurrile Bilder und Plakate alter Filmklassiker.
Ein absolutes Muss vor oder nach einem Kinobesuch (das Lokal befindet sich direkt neben dem Kino).
Via Mascarella 5/a Bologna Zum Mittagessen kannst du in den Genuss von leckeren
Frische Produkte und Zu
Sandwiches oder Suppen
taten aus der Region sowie
kommen, die aus frischen
der Geschmack regionaler
Zutaten der Saison zube
Gerichte verleihen diesem
reitet werden.
Café seinen Charakter, ins piriert von berühmten ame rikanischen Kaffehäusern.
Largo Respighi 2 Bologna
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ITIT
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Hier bekommt man lecke re Muffins und Donuts zum Frühstück, dazu originalen Espresso und Cappuccino oder nach Wahl auch ame rikanischen Kaffee.
Mehr von Alessandra gibt es auf ihrem Blog Almalu's Place
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sisterMAG liebt ihre Sicht auf die Welt: Heute zeigt uns Lifestyle- und Reisefotografin Sivan Askayo die schönsten und fotogensten Plätze in Florenz. Ihre Worte und Bilder sind schlicht atemberaubend und zeigen uns, wie man diese magische Stadt richtig genießt.
Florenz ist 01 /1 1
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ist eine der romantischsten St채dte, die ich kenne. Soviel ist sicher.
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Ich war 16 Jahre alt
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Florenz
Ich war bei meinem ersten Florenzbesuch 16 Jahre alt. Es war eine 'Sweet 16'-Reise nach Italien und die Reiseleiterin f端hrte uns nur f端r einen Tag nach Florenz. Das einzige von diesem Tag, an das ich mich erinnern konnte, war die Statue von David. Ich erinnere mich, an die Aufregung meiner Eltern dar端ber, dass ich die Statue gesehen hatte und wie schockiert meine Schwester war zu h旦ren, 01 /1
dass er nackt ist.
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Es dauerte 20 Jahre bis zu meiner zweiten Reise nach Florenz und ehrlich gesagt weiĂ&#x; ich
ich so
nicht, lange
habe.Letztes
warum gewartet
Jahr
hatte
ich plĂśtzlich den Drang, Florenz zu besuchen. Aber nur Florenz. Ich weiĂ&#x; nicht mehr, ob es ein Artikel war, den ich gelesen hatte oder einfach nur meine Phantasie und Neugier ... egal, meine Instinkte hatten Recht! Florenz war herrlich. Eine kleines RenaissanceJuwel in Norditalien. Bei meiner Reise ging es vor allem um Fotografie und meinen
Wunsch,
mehr
von der Stadt zu sehen, als die Statue des David. Ich erkundete die Stadt im Laufen - meine liebste Art, eine neue Stadt zu erkunden - und entdeckte einige
tolle
Gegenden
abseits der touristischen Attraktionen.
Florenz ist
giardino
‌412 Stufen zum Turm des Doms hinaufzusteigen, um ein paar atemberaubende Bilder zu machen.
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Floren
Fahrr채der
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f u a n e g Ăź z n A n e t s e b n e r ih in r e n n heiĂ&#x;t, Mä
rn zu sehen.
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Ricotta und Feigen zum Mittagessen und si
Schokoladeneis
st er
zum Dinner.
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Florenz ist‌
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…die Academia in der Via Ricasoli an einem belebten Ta g zu besuchen, nu r 4 Euro Eintritt zu bezahlen, um das Meisterwerk von D avid zu sehen und heimlich einige Bild er zu schießen, wen n die Museumswächte r nicht schauen.
giardino
‌ fßr mich, die Hßgel hinaufzusteigen bis zur Piazzale Michelangelo, nur um die Stadt erwachen zu sehen, getaucht ins Morgenlicht.
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de la o k o h c S m u s e ll a i Florenz e b h ic s t h re d h ic m Für eit im w z u z e e ff a K in e : r esse und Kaffee. Noch b ma im re C e e ff a K n e in e r e illi od berühmten Caffè G neis. e d la o k o h c S l e g u K iner Caffè Scudieri mit e Geburt ie d d n u n e h c u s e b … die Uffizien zu e tu ta s n tu p e N ie d r e ra od der Venus, Primave hauen. c s u z n a it e h n ö h c S in seiner ganzen Vecchio te n o P m e d r e b ü g n a … den Sonnenunterg nd den u n e in e r e d in in e sche W la F e in e i e b a d , n e u anzuscha halten. u z d n a H n re e d n a r Geliebten in de
… über Kopfsteinpfl asterstraßen mit lustigen Namen wie Via de' Tornabuoni oder Via Maffia zu laufen. … einen Nachmittag sspaziergang im Giardino di Boboli z u machen oder Was ser von der Fontana de llo Sprone zu trinke n. … die Türme der Do nati oder die schönen Hallen der alten Synagoge in der Via Farini zu besuchen. … über die Märkte a uf der Piazza San Lorenzo und Piazza del Repubblica zu laufen und den Pala zzo Pitti zu sehen. 02 /1 9
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n u t u z e t n n a n e G r ‌ alles vorhe d n u r e m im s a d d n U immer wieder.
sisterMAG Serie: Die Handwerker
1 Moleria Locchi 2 L'Ippogrifo 3 Marchiani 4 Manetti&Masini 5 Monica Lupi 6 Antico Setificio Fiorentino 7 Pampaloni 8 Libreria Salimbeni 9 Aqua Flor 10 Sant'Ambrogio market 11 Gilda Bistrot
Florenz
Florenz, Wiege der italienischen Renais sance, ist bekannt für seine engen, his torischen Straßen, seine Museen und die berühmten Leute, die hier einst lebten. Darüber hinaus ist Florenz eine Stadt mit einer ausgeprägten Tradition im Bereich Kunsthandwerk. Die Angebotsfülle der traditionellen Produkte ist beeindruckend, auch wenn einige historische Handwerks künste in die Umgebung um Florenz wei chen mussten, während lediglich eine geringe Zahl neuer kunsthandwerklicher Geschäfte hinzugekommen ist.
giardino
Ein Rundgang durch alte und neue Werkstätten im Zentrum von Florenz.
von Laura Puliti lau.blogspot.com
Hier ist eine kurze, unvollständige Liste von Läden und Werkstätten, die ich während meiner Arbeit als Innen ausstatterin entdeckt habe und die einen Besuch wert sind, wenn man nach etwas Besonderem aus dieser Stadt sucht. Manchmal verbergen sich kleine Schätze in recht unscheinbaren Ecken. Lasst uns also um die Ecken schau en, hinter denen sich diese Schätze befinden. Die Entdeckungstour beginnt im westlichen Teil der Stadt, im beliebten Viertel mit der San Frediano Kirche, und führt uns bis zur anderen Seite des Flusses Arno. Enden wird der Rundgang in einem anderen beliebten Stadtteil im Osten von Florenz, in Sant’Ambrogio. 01 /1 3
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Die Handwerker
Florenz
Handwerksname
Locchi In der Werkstätte von Locchi werden seit dem 18. Jahrhundert Glas und Kristall restauriert und geschliffen. Damals arbeitete die Familie noch für den Großherzog der Toskana und verband bewährte Tradition mit kontinuierlicher Weiterentwicklung. Dank
der
guten
handwerklichen
Fähigkeiten der dort tätigen Schleifer kann wertvollem Kristall – Gläser, Tassen, Spiegel und Kronleuchter – wieder zu seiner ursprünglichen Schönheit verholfen werden. Heute stellt die Familie Locchi auch ihre eigene Kristallkollektion her, die von historischen Stücken inspiriert wurde.
Moleria Locchi Via Burchiello 10, Firenze www.locchi.com
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giardino Handwerksname
L'Ippogrifo L’Ippogrifo ist die Gravur-Werkstätte von Gi anni Raffaelli und Francesca Bellesi, in der die beiden ihre wundervollen Kunststücke mit Leidenschaft, außerordentlichem Kön nen und mithilfe eines Prozesses, der laut Vasari typisch für die florentinische Kunst um 1500 ist, herstellen. Das besondere Verfahren – aquaforte – garantiert die Ein zigartigkeit eines jeden Werkes, gibt dem Käufer Sicherheit und verdeutlicht den Wert des Künstlers.
In dieser Werkstatt wer den ausschließlich handgefertigte Werke produziert und verkauft.
Stampe d'Arte L'Ippogrifo
Via Santo Spirito 5r, Firenze www.stampeippogrifo.com
Die Handwerker Handwerksname
Marchiani
Florenz
Marchiani
Via S. Spirito 16r, Firenze
In der Werkstatt von Leonardo Romanelli, die im Jahr 1880 eröffnet wurde, kann man jede Art von Rahmen für Gemälde und Kunstdrucke sowie eine besondere Auswahl an Wechselrahmen bestellen. Darüber hinaus werden auch viele hölzerne Pinocchio-Puppen verkauft.
Handwerksname
Manetti & Masini
Manetti & Masini Ceramics
Piazza Nazario Sauro 13 r, Firenze
Seit 1948 werden in der Werkstatt Manetti & Masini handgefertigte Kunstartikel und Töpferwaren aus Keramik hergestellt. Seit jeher wird hier darauf geachtet, dass jedes Stück in präziser Weise angefertigt wird. Bei Manetti & Manisi spezialisiert man sich auf die Restauration und Reproduktion von alten Kunstgegenständen, wobei dieselbe Art Ton und Glasur verwendet und besonders auf die Alterung geachtet wird. Mit der Restaurierung kam auch die Herstellung von Öfen, heutzutage der ganze Stolz von Manetti & Masisi. Handwerksname
Monica Lupi Die Verkaufsräume von Monica Lupi erinnern an die magische Höhle des Aladdin. Hier findet man unvorstellbare Schätze, von dekorativen
http://www.manettiemasini.it/
giardino Stücken bis hin zu riesigen Möbelstücken, die von den erfahrenen Handwerkern nach Monicas Anweisungen und ihrem tadellosen Geschmack restauriert wurden.
Monica Lupi
Via Luna, (Kellergeschoss), Firenze http://www.monicalupi.it/
Handwerksname
Antico Setificio Fiorentino Die Antico Setificio Fiorentino (Anm. d. Übers.: dt. „alte florentinische Seidenfabrik“) entstand 1786 in einer alten Mühle im Stadtteil San Frediano. Seit dem 17. Jahrhundert werden hier wertvolle, historische Stoffe an Webstühlen aus dem 18. und 19. Jahrhundert hergestellt: Brokat, Lampas, Taft, Damast und rustikale toskanische Stoffe können in den Verkaufsräumen erstanden werden. Sie werden auch in die ganze Welt versandt.
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Die Handwerker Handwerksname
Pampaloni Die Silberschmiede der Pampaloni-Familie
Florenz
Pampaloni
Via Porta Rossa, 99r pampaloni.com
wurde 1902 in Florenz eröffnet. Wer durch die Tür der Schmiede in der Via Porta Rossa her einkommt, taucht in eine Welt von traumhaf ten Formen ein, in der Silber nicht bloß als ein wertvolles Material gehandelt, sondern auch als etwas mit unendlichen, kreativen Möglich keiten angesehen wird. Die Kollektionen folgen manchmal modernen Designs von zeitgenös sischen Künstlern, gehen aber zuweilen auch auf Gio Ponti oder auf die Stücken von Giovanni Maggi aus dem Jahr 1602 zurück. Seit kurzem ist die alte Mensa der Pampaloni-Fabrik in der Nähe vom Zentrum auch der Öffentlichkeit als Restaurant zugänglich.
Pampaloni fabrik
Via del Gelsomino, 99
pampaloni.com/infabbrica/
giardino Handwerksname
Libreria Salimbeni In der Buchhandlung Salimbeni sind sowohl neue als auch selten veröffentlichte Bücher zu finden. Das Augenmerk liegt auf Kunstbüchern und Büchern über die Antike, so dass man mit Sicherheit
interessante
Veröffentlichungen
über Futurismus, Risorgimento (Anm. d. Übers.: dt. „Wiedergeburt“), Kunst im Allgemeinen, der italienischen Literatur des 20. Jahrhunderts oder von Collodi finden kann.
Libreria Salimbeni
Via Matteo Palmieri 14/16r libreriasalimbeni.com
Handwerksname
Aqua Flor Die Parfümerie von S ileno Cheloni bietet eine exklusive Auswahl an eigenen Parfüms, Wassern,
Seifen,
te für individuelle Parfüms. Wenn man einmal seinen ganz eige nen Duft hat, kann man die
Kerzen,
sen von überall aus der Welt
ätherischen Düften und vieles
bestellen. Das Atelier von
mehr. Auf Wunsch und nur mit
Cheloni hat den Charme
Termin kreiert der legendäre
einer alten Apotheke,
Parfümeur einzigartige Rezep
in der man in eine an
Aqua Flor
Borgo Santa Croce 6
dere Zeit zurückver setzt wird. 01 /1 9
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Handwerksname
Sant'Ambrogio Marktt Zum Ende des Rundgangs machen wir einen kleinen Abstecher in mein Lieblingsviertel, der
Mercato Sant'Ambrogio
Piazza Ghiberti
Von Montag bis Samstag 8:00-14:00
beliebten Gegend um Sant’Ambrogio. Noch genauer – man gehe zum Piazza Ghiberti, auf dem jeden Morgen der Mercato di Sant’Ambrogio stattfindet – einer der authentischsten und unbekannteren Märkte im Stadtzentrum. Der Stand von Giorgio ist einer der ältesten, an dem noch eigens angebautes Gemüse verkauft wird.
Handwerksname
Gilda Bistrot Auf dem Marktplatz Piazza Ghiberti befindet sich auch das Gilda Bistrot, ein gemütliches kleines Restaurant, in dem man sich entspannen und eine Pause einlegen kann. Bei Gilda befindet man sich immer unter echten Florentinern und kann einen Cappuccino trinken oder ein Gericht der regionalen Küche probieren. Das Menü hält immer eine Überraschung bereit.
Gilda Bistrot
Piazza Lorenzo Ghiberti, 40-red gildabistrot.it
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Lese mehr auf Lauras Blog lau.blogpost.com
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Lasst es mich einmal so formulieren: vor meinem Urlaub 2010 hatte ich nicht die geringste Ahnung, wie der Süden Italiens aussieht und sich anfühlt. Die Terra di Bari ist touristisch gesehen ein gesegnetes Fleckchen Erde. Eine Kathedrale nach der anderen, Strände und kleine, bildschöne Dörfer machten meine Reise zu einem unvergesslichen Ereignis. Wer den Stiefelabsatz Italiens bereist, sollte unbedingt einen Abstecher in die Hauptstadt der Region Apulien machen. Keine Stadt in dieser Gegend hat eine so urbane, elegante aber auch geschäftige Atmosphäre. Bari ist eine selbstbewusste Stadt mit prachtvollen Straßen, wie zum Beispiel dem Corso Cavour, und üppigen Fassaden aus dem vergangenen Jahrhundert. Gern wollten wir bei unserem jüngsten Besuch in diesem Jahr auch mal hinter die Fassaden schauen und baten somit Paola Pierno, Covermodel der aktuellen sisterMAG Ausgabe, uns durch ihre Heimatstadt zu führen. Mit ihrer Hilfe bekamen wir die vielen verschiedenen Gesichter Baris zu sehen. Ein Klick auf das Location-Symbol unserem Eintrag auf Everplaces.
bringt euch zu
Fotos: Cristopher Santos Text: Thea Neubauer
hauptstadt der provinz bari und der region apulien, gelegen an der adriaküste italiens
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Seht und speichert die Locations und Karte auf Everplaces
oder
Google Maps
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piazza del
ferrarese
ein platz, benannt nach dem händler stefano fabri aus ferrara, der im 17. jahrhundert hier lebte Wir treffen uns mit Paola auf der
ßerst bunten Werbeplakaten auf. Bei
Piazza del Ferrarese
– übrigens
dem Gebäude handelt es sich um die
lassen Einheimische das „del“ ein
Sala Murat. Hier finden zeitgenös
fach weg. Der Platz dient als eine
sische Kunstaustellungen statt. Zu
Art Tor zur Altstadt Baris. Allerdings
den Ausstellungsräumen hat man
fällt das erste Haus, das man zu Ge
sogar freien Zugang. Die Piazza an
sicht bekommt, vor allem durch sei
sich vermittelt ein Gefühl von Wei
ne großen Bogenfenster mit den äu
te und gewährt auf einer Seite so
giardino
gar den Blick zum Meer. Die andere
»Mein Lieblings-Cafè ist das Caffè Nero. Es hat einen unkonventionellen Stil und führt eine große musikalische Auswahl. Dies ist mir sehr wichtig. Ich könnte nie irgendwo sitzen und darauf hören, was eine andere Person mir erzählt, wenn die Musik mir nicht gefällt. Ich gehe gerne nach der Mittagszeit auf die Piazza, es ist ruhig und scheint komplett fern zu sein vom chaotischen Teil der Stadt..« – Paola
ist mit Cafés und Bars gesäumt. Bei einem Caffé Latte im Caffé Matisse erklärt uns Paola, dass dieser Platz vor allem bei den jungen Leuten in Bari ein beliebter Treffpunkt ist. Man verabredet sich hier für abends zum Ausgehen oder nachmittags nach der Schule oder Uni. Die Altstadt ist nur wenige Straßen von hier entfernt, er
hier sowohl traditionelle Familien auf
zählt Paola, deshalb lässt es sich von
ihren selbstmitgebrachten Stühlen
der Piazza aus gut beobachten, wie
sitzend beobachten, oder aber mit
Leute aus beiden Stadtteilen Baris,
erleben, wie piekfein gekleidete Leu
dem neuen und dem alten, hier auf
te aus dem modernen Bari über die
einander treffen. Sonntags kann man
Piazza schlendern. 01 /1 7
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»Da ich nicht in Barivecchia lebe, kannte ich nur die wichtigsten Straßen, man kann sich leicht verirren ... Aber vor ein paar Jahren fragte ich einen Freund, dessen Familie seit Ewigkeiten dort lebt, mir alles zu zeigen. Ich mag die engste Straße des Barivecchia, von der man kaum den Himmel sehen kann, wenn man nach oben blickt. Manchmal besuche ich auch die Bibliothek neben der Kirche Santa Teresa dei Maschi..« – Paola
barivecchia
barivecchia oder auch das alte bari ist ein wahres gassengewirr und liegt im norden des modernen murat viertels
si st er
Mehr Bilder aus Barivecchia
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giardino
Es dauert nicht lange, bis wir ein
kennen, die vor allem von orienta-
verwinkeltes Labyrinth aus kleinen
lischen Elementen geprägt ist. So-
Plätzen und Gassen, gesäumt von
wohl in den Straßen als auch an den
Kalksteinhäusern,
Häusern und Kathedralen sind sie
betreten. Wir
laufen unter Dächern aus frisch ge-
wiederzufinden.
waschener Wäsche hindurch, die
Alles ist alt und winzig. Schwer vor-
überall vor den Fenstern hängt. Dieser Teil der Stadt scheint uns wie eine ganz andere Welt im Vergleich zu den anderen Vierteln. So manche Gasse oder Seitenstraße wirkt recht unheimlich, einer der Gründe, warum das Alte Bari lange Zeit keinen guten Ruf hatte. In Baris Stadtgeschichte treffen die zwei Welten Orient und Okzident immer wieder aufeinander. Dies ist auch in
schen wohnen und leben. Ein bis zwei Mal während des Rundgangs öffnet sich eine Tür und gibt einem die Chance, einen Blick hinter die Hausfassaden zu erhaschen. Oder aber man hat das Glück, dass man mit Paola unterwegs ist, die gerade einen jungen Mann grüßt, der dabei ist, sein Fahrrad durch eine uralte Holzpforte zu schieben – seiner Ein/1 15
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gangstür!
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der Architektur der Altstadt zu er-
stellbar, dass hier moderne Men-
quartiere delle
orechiette
orecchiette: orecchio = Ohr | suffix 'etto' = klein
Es scheint zwar leicht übertrieben, wenn man die zwei Seitenstraßen Arco Alto und Arco Basso
als „Pasta Viertel“ bezeichnet,
aber unter Touristen und Reisenden haben sie sich auf diese Weise einen Namen gemacht. Während wir die Straßen hinab laufen, bemerken wir Holzrahmen, die mit weißen Tüchern abgedeckt sind und entdecken si st
darunter die hausgemachten Nudeln. Direkt
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draußen vor ihren Häusern formen Frauen Orecchiette – Nudeln, die wie kleine Ohr muscheln aussehen – und verkaufen diese dann an Einheimische. Die Nudeln sehen nahezu perfekt aus und dank ihrer spe ziellen Form und Textur - klein und ohrmu schelförmig mit einer rauen Oberfläche - saugen sie Nudelsoße wunderbar auf. Die etwas kleinere Variante heißt Cavatel li. Auch diese werden hier per Hand herge stellt. 01 /1 1
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Unsere Reiseführerin Paola studiert Sprachen – Englisch und Russisch. Grund dafür ist unter anderem der starke Einfluss der russisch-orthodoxen Kirche in Bari. Als sie mir das erzählt, umlaufen wir gerade ein großes Kalksteingebäude – Baris bekannteste basilica
. Hier liegen die Relikte des
Heiligen Nikolaus begraben. Neben Bari machte damals auch Venedig seinen Anspruch auf die Relikte geltend. Das Grab befindet sich in der Krypta der Basilika. Die Geschichte, dass si
Sankt Nikolaus drei verarmten und un-
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basilica di
san nicola
basilica of saint nicholas ist eine kirche im herzen baris, sie ein enorm wichtiger ort für die römisch-katholische wie auch die orthodoxe kirche aus osteuropa verheirateten Töchtern Gold für ihre Mitgift gab, wird hier in dieser Region bis heute hoch geschätzt. Noch heute suchen junge Frauen, die auf der Suche nach einem passenden Ehe mann sind, die Basilika am 6. Dezember auf, hinterlassen eine Nachricht für Sankt Nikolaus und werfen drei Münzen in eine Box. Das Geld wird gesammelt und dient am Ende als Mitgift für eine junge Braut aus der Region.. 01 /1 3
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castello sv
schwäbische burg, gebaut ~ 1132 vom norm
si
Erbaut wurde das Schloss von den Normannen. In der Stauferzeit ließ Kaiser Friedrich II. es ausbauen und nahm dabei leichte Änderungen vor. Der Einfluss des zweiten Hohenstaufer Herzogs von Schwaben ist bis heute in vielen Regionen Apuliens zu sehen (Castel del Monte ist sein bekannteste Schloss und liegt weiter landeinwärts). Läuft man an der Festung entlang, kann man die aragonischen Mauern und den schwäbischen Turm – den Hauptturm – bewundern. Heute dient Castello Svevo als Ausstel lungsort.
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vevo
mannen-könig georg
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Hier und da entdecken wir an manchen Straßenecken weit über unseren Köpfen Marienfiguren, die - direkt neben Straßenschildern angebracht - leicht deplatziert scheinen. In Bari Vecchia sind diese Figuren keine Seltenheit. Meist werden sie von den Bewohnern der Stadt festlich geschmückt, die so der Jungfrau Maria ihre Ehre erweisen wollen. Wir passieren die Kathedrale San Sabino , die nicht unweit vom Schloss entfernt liegt, und spazieren weiter an den gigantischen Mauern von Castello Svevo entlang, bis die Altstadt Baris schließlich hinter uns liegt.
cattedrale di
san sabino
kathedrale, älter, jedoch weniger bekannt als die basilica, sitz des erzbischofs von bari-bitonto
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murat viertel – das moderne herz der stadt bari, benannt nach joachim murat. nach rechteckigen raster-plan erbaut.
quartiere
murattiano
Gerade Linien und uniforme Straßen
leon seinen Schwager Joachim Murat
im modernen Stadtteil Baris erin
zum König von Neapel krönte. 1808
nern eher an Frankreich als an das
ließ dieser in Bari dann einen neuen
undurchdringliche
Straßengewirr
Stadtteil nach einem Raster-Plan er
der italienischen Altstadt. Bereits zu
richten, der bis heute seinen Namen
Schulzeiten hatte ich von der Vettern
trägt – das Quartiere Murattiano
wirtschaft Napoleons gehört. Des
Unter Murats Herrschaft wuchs Bari
halb verwunderte es mich gar nicht,
zur wichtigsten Hafenstadt der Re
als uns erzählt wurde, dass Napo
gion heran.
.
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Jede
Menge
Einkaufsmöglichkei
ten, neue Geschäfte und alte kleine Boutiquen prägen das Bild des kom merziellen Stadtzentrums. Wie jede Großstadt hat aber auch Bari mit den Kettengeschäften zu kämpfen, deren Zahl stetig ansteigt. Es gibt zwar immer noch kleine Boutiquen in Familienbe sitz, erzählt Paola, aber die haben es heutzutage immer schwerer. Der bes te Beweis dafür ist ein alter, unabhän giger Buchladen, der erst vor Kurzem einen großen Teil seiner Geschäftsflä che verkaufen musste. Jetzt hängen dort Werbeplakate, die die Eröffnung einer neuen Prada Filiale ankündigen.
Mehr Bilder! 01 /1 9
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palazzo
mincuzzi Vor allem ein Gebäude hat es mir besonders an getan. Es befindet sich direkt an der Ecke zweier Einkaufsstraßen und hat eine wunderschön ver zierte Fassade. Paola muss den Namen mehrere Male buch stabieren, bis ich ihn endlich habe: Palazzo Mincuzzi
. Sein
Architekt, Aldo Forcignanò, wählte das Herz des Murat Viertels bewusst als Standort. Dort fungiert es seit 1923 als Kaufhaus. Seine Fassade ist ein regelrechtes Wirrwarr von Säulen, Pfei lern, ionischen Kapitellen und Wasserspeiern so wie unzähligen Fenstern. Als kleines Mädchen hat Paola das Gebäude immer an der Hand ihrer Großmutter besucht. Doch leider mussten fürsorgliche Verkäuferinnen und Schaufenster voller Leder si
handschuhe einer Benetton Filiale weichen.
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»Meine Oma hat immer Orecchiette und Tagliatelle gemacht, die sie auf dem Balkon trocknen ließ. Sie war aus Molfetta, ein schöner Ort am Meer, aber die Pasta-Tradition ist überall. Ich mag es, wie sie gemacht wurden mit frischen Tomaten, Basilikum und Ricotta marzotica.« – Paola
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Mehr Bilder!
caffé
saicaf
Die Fülle an Keksen, Kuchen und ver schiedenen Desserts in den Straßencafés in Bari lässt die Herzen aller Liebhaber von Süßigkeiten höher schlagen. Chi acchiere, zum Beispiel, sind eine lokale Karnevals-Spezialität (siehe oben), eine Art frittiertes Schmalzgebäck in Streifen form, das am Ende noch mit Puderzucker bestäubt wird.
caffé
bäck findet man im Caffé Saicaf
(links).
Eines der ältesten und traditionsreichsten Cafés ist das Caffé Savoia . Beide befin den sich im Zentrum des Murat Viertels. 01 /1 17
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savoia
Die beste Auswahl an Süßigkeiten und Ge
»Es gibt ein paar Freunde, die kleine Veranstaltungen am Meer veranstalten mit lokalen Bands und DJs und die lokale Handwerker und Vintage-Verrückte (wie mich) unterstützen und eine schöne Atmosphäre in der Sommerzeit schaffen.« … – Paola
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lungomare nazario sauro: strandpromenade in bari
nazario sauro
lungomare Fast am Ende unseres Stadtbummels angekommen, halten wir an der Lungomare – auf Deutsch Strandpromenade. Von hier hat man einen wunderschönen Blick aufs Meer, was un ter anderem auch viele Jogger anzieht. Das Wasser, recht blass und schon fast pastellblau, hat eine ganz besondere Farbe. Paola erzählt mir von dem Markt, der hier am Strand stattfindet und auf dem sie immer einen kleinen Stand mit Vintage Handtaschen hat. Wir schlendern in Richtung Corso Vittorio Emanuele, während die Sonne langsam untergeht. 01 /1 5
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Mehr Bilder!
»Ich verbringe meine Winterabende gerne im Kino. Es gibt einige Kinos Film d'Essai, die ich wirklich mag und viele Cineforum überall in der Stadt. Die Apulia Film Commission und der Circuito d'Autore fördern diese. Aber es wird auch oft an privaten Orten bei Freunden veranstaltet.« – Paola
bari
bei nacht Schließlich wird es Nacht in Bari und Paola stellt uns zwei ihrer Lieblingsspeisen vor: frittierte Calzonetaschen und Foccacia. Dieser Tag war mit Sicherheit sehr reichhaltig und als wir zurück zu unserer Masseria fahren, kann man förmlich spüren, dass Bari eine Stadt ist, die sehr viel zu bieten hat. Manchmal braucht man sogar nur um die Ecke gehen oder hinter
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einem versteckten Torbogen nachschauen.
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Ein Besuch im Antiquariat »Barter Books« in Alnwick
text thea Neubauer L photos Rachna Sahni L & Thea Neubauer
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Wer jemals die britische Insel be-
das einfachste und –
sucht hat, wird vermutlich an einer
wie wir heute wissen
»Keep calm and carry on« (»Ruhig
Eine stilisierte Krone und darunter die – kraftvollste Design Worte »Keep calm nie genutzt wurde. and carry on« – Die Erfolgsgeschichte nur scheinbar ein des Plakats begann als Phänomen der Stuart Manley einen OriPopkultur. ginaldruck unter einigen
bleiben und weitermachen«) in se-
alten Büchern in Alnwick/
rifenlosen Großbuchstaben. Dieses
Northumberland fand, wo
einfache und so eingängige Design
seine Frau Mary und er das Antiqua-
ziert mittlerweile jedes vorstellbare
riat »Barter Books« führen. sister-
Produkt, doch nur wenige Menschen
MAG wollte mehr über Poster und
fragen nach dem Ursprung der Wor-
Buchhandlung erfahren. Also stie-
te. Die Hintergrundgeschichte wur-
gen wir von London aus in einen Zug
de kürzlich durch ein YouTube-Video
Richtung Norden und besuchten das
bekannt, welches wie ein Lauffeuer
Paar in ihrer Heimat. Dabei fanden
Menschen in der ganzen Welt er-
wir nicht nur das etwas verblichene
reichte: 1939 gab die britische Regie-
Originalposter vor, sondern durften
rung das berühmte Poster in Auftrag,
auch die Lebensgeschichte zweier
um der Bevölkerung Kraft und Stärke
inspirierender Menschen erfahren.
während des Zweiten Weltkrieges zu
Ein Paar, welches man am liebsten
geben. Dieser Spruch – »Keep calm
jedes Wochenende auf eine Tasse Tee
and carry on« – war jedoch nur einer
treffen möchte.
von drei gedruckten Postern. Über-
Kommt mit auf eine Reise nach
raschenderweise wurden lediglich
Northumberland und trefft Mary und
die anderen beiden verteilt, während
Stuart Manley.
Straßenecke, auf einer Teetasse, einem Geschirrtuch oder im schlimmsten Fall auf einem Kondom folgendes Bild gesehen haben: Eine stilisierte Krone und darunter die Worte
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Video von drei Minuten Länge, welches die Wiederentdeckung des Posters in
Das Poster und seine Erfolgsgeschichte
unserer Buchhandlung erklärt.« Das Video wurde am 28. Februar
si st er
Auf die Frage, wie sie sich den plötz
2012 auf YouTube hochgeladen und
lichen Hype erklären, der – einmal
ist mittlerweile mit über 1,621,005*
wieder – um das Poster und ihren
Klicks (Stand: 19. April 2013) ein wah
Laden ausgebrochen ist, lacht Mary
rer Hit. Mary und Stuart sind sichtlich
Manley herzlich. Die plötzliche Po
erstaunt, welche Aufmerksamkeit sie
pularität sei auf eine ihrer skurrilen
durch diese virale Kampagne plötz
Ideen zurückzuführen: »Ihr wollt die
lich bekommen. Mary fügt jedoch an,
Geschichte unserer iPhone-App hören,
dass sie es lange Zeit als frustrie
nicht wahr? Ich bin schon ein wenig
rend empfand, dass das Design nicht
abhängig von meinem iPhone, sodass
mit Barter Books verbunden wurde.
Stuart zuweilen anmerkt, er sei wohl
Vor zehn Jahren fand Stuart das Ori
damit verheiratet. Mir kam vor ca. drei
ginalposter. Der exakte Ort ist heute
Jahren die Idee für eine ›Keep calm
kaum mehr zu erkennen, ist er doch
and carry on‹-Applikation. Würden wir
von einem unattraktiven Trockenbau
heute eine App in Auftrag geben wol-
verhüllt, in dem sich die Küche des
len, wäre es sicher kein Problem einen
Cafés der Buchhandlung versteckt.
fähigen Dienstleister zu finden. Da-
»Die Bücher, die ich fand, waren übri-
mals jedoch hatten wir nur unheimli-
gens sehr schlecht erhalten. Darunter
ches Glück: Dem Sohn einer Freundin
befand sich jedoch ein Hefter mit dem
gehört eine Londoner Design-Agentur
Poster. Ich zeigte es Mary, die ganz be-
und die Jungs bewältigten unsere Auf-
geistert war, es Rahmen ließ und in
gabe fabelhaft. Im ersten Schritt kam
den Laden hängte. Zunächst wollte sie
ein Videokünstler – Temujin Doran –
es keineswegs verbreiten, aber nach
nach Alnwick und kreierte ein kurzes
vielen Anfragen ließen wir Kopien an-
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Der exakte Ort, wo Stuart im Jahr 2000 das Originalposter fand, ist heute kaum mehr zu erkennen.
fertigen, die sich unheimlich schnell
leys es reproduzierten.
verkauften. Erst vier oder fünf Jahre
Um die Typographie auf
später entdeckte eine Journalistin (An-
ein modernes Standard
merkung der Redaktion: Suzie Steiner)
format (DIN A2) zu über
das Design und erwähnte es im Sonn-
tragen, änderten sie das
tagsmagazin des ›Guardian‹. Und dann
Design minimal. Was da
begann der wirkliche Rummel! Im De-
mals wie ein unerheblicher
zember dieses Jahres mussten all un-
Schritt erschien, zahlt sich
sere Angestellten Poster verpacken
heute aus, denn die beiden können il
und tausende Kopien in die ganze Welt
legale Kopien ihres eigenen Designs
verschicken.
eindeutig identifizieren.
Nach sieben oder acht Monaten begann
Mary und Stuart sind nicht die ein
ein neues Phänomen: viele Leute kauf-
zigen, die ein Original besitzen. Je
ten das Poster, entfernten das Label un-
doch sind sie die stolzen Besitzer des
serer Buchhandlung und setzten ihren
wiederentdeckten Plakats, welches
eigenen Namen darunter.« – Wir fra
den Hype auslöste. »Das ›Imperial
gen Stuart daraufhin nach den recht
War Museum‹ in London hat fünf Kopi-
lichen Grundlagen. Das Urheberrecht
en. Sie begriffen jedoch nicht das Po-
auf das Original war abgelaufen, als
tenzial, welches in ihren Schubläden
Stuart das Poster fand und die Man
schlummerte.«, erklärt Mary. Heute 01 /1 3
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ist das Design weltweit bekannt. Zu
aufgehängt werden sollten, aber er-
Millionären hat es die Manleys trotz
gibt das wirklich Sinn? Man muss sich
dem nicht gemacht, geben die beiden
schon wundern, ob in Kriegszeiten ein
zu.
einfaches Poster viel bewirkt hätte. Die
Mary und Stuart haben sich so man
Angreifer hätten wohl kaum wohlwol-
ches Mal gefragt, was wohl passiert
lend zugeschaut, wie Beamte des briti-
wäre, wenn die britische Regierung
schen Staates beruhigende Poster be-
sofort das ›gute Poster‹ verteilt hät
festigten.«
te. Die Plakate »Your freedom is in peril. Defend it with all your might.« (»Eure Freiheit ist in Gefahr. Vertei digt sie mit aller Kraft.«) und »Your courage, your cheerfulness, your re
Keine gewöhnliche Buchhandlung
si st er
solution will bring us victory.« (»Euer
»Barter Books« gehört heute zu den
Mut, eure Heiterkeit, eure Entschlos
größten Antiquariaten Großbritan
senheit werden den Sieg bringen.«)
niens. Untergebracht sind Bücher und
wurden als bevormundend und he
Café im alten Bahnhofsgebäude von
rablassend abgetan, weswegen die
Alnwick. Bevor das Ehepaar den La
Regierung die Kampagne abbrach.
den 1991 eröffnete, nutzte Stuart den
»Das ›Keep-calm‹-Design ist dagegen
vorderen Teil des Gebäudes als kleine
aussagekräftig und hilft in Zeiten von
Fabrik für Miniatureisenbahnen: »Es
Stress. Höchstwahrscheinlich hätte
handelte sich um einen jener Betriebe,
es damals auch geholfen. Manchmal
die zunehmend litten und in den Som-
sinniere ich, was wohl gewesen wäre,
mermonaten herrschte absolute Flau-
wenn …« Am Ende relativiert Mary je-
te. Wir realisierten daher Marys Idee
doch und spricht aus, was wir alle heim-
einer Buchhandlung und nach nur kur-
lich denken: »Die Historiker schreiben,
zer Zeit lief das Geschäft so gut, dass
dass die Poster im Falle einer Invasion
wir die Fabrik schlossen.« Mit über
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350.000 Büchern und fast 5 km an
lagert. Oft drehe ich dann auf der Stelle
Regalen ist aus der kleinen Idee mitt
um und verlasse das Geschäft. Bei uns
lerweile ein riesiges Antiquariat ge
sollen die Kunden das Gefühl haben,
worden. Betritt man den tonnenartig
einen ganzen Tag verbringen zu dürfen.
ausgewölbten Hauptraum, bemerkt
Sie sollen sich wohlfühlen im Laden –
man sofort die besondere Atmosphä
ganz ohne Drängen. Und wenn sie ih-
re des Ladens: leise spielt französi
ren Hund mitbringen wollen, dann hei-
sche Musik im Hintergrund, Sofas
ßen wir auch ihn willkommen.« Mary
und Sessel laden zum Verweilen ein.
gelingt dies, sie startete sogar eine
Genau dieses Gefühl will Mary Man
kleine Twitter-Serie mit dem »Hund
ley hervorrufen. Ihre Philosophie bei
der Woche« – nur eine ihrer vielen
der Einrichtung des Ladens: »Ich habe
verrückten Ideen und Späße.
mich stets gefragt, was ich von einer
»Zum anderen soll der Laden nicht aus
Buchhandlung erwarte. Ich würde stöbern und schauen wollen, ohne ständig belästigt zu werden. Betritt man eine Londoner Buchhandlung wird man sofort von mehreren Verkäufer/innen be-
Wühlkisten und staubigen Werken bestehen. ›Barter Books‹ ist organisiert und soll eher an eine Bibliothek erinnern.« 01 /1 5
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Der Enthusiasmus für das eigene Ge
kanerin ist und in Missouri geboren
schäft ist spürbar. Während Mary hinter
wurde. Die erste Begegnung geht zu
Design, Layout und Marketing steckt,
rück auf die Jahre, als Stuart noch
ist Stuart der Geschäftsmann. Er
Modelleisenbahnen herstellte. Eine
überwacht Zahlen, das Management
Vertreterreise durch Amerika ende
und die »Barter-Books«-Website, die
te schließlich am New Yorker Flug
unter anderem einen gewaltigen Ka
hafen. Während er auf den Rückflug
talog mit allen verfügbaren Büchern
nach London wartete, traf er Mary,
umfasst. – »Des einen Schwäche ist des anderen Stärke.«
die ihn nach Informationen über den Flug fragte. Sie befand sich auf dem Weg nach Oxford, wo sie zu dieser Zeit studierte. Völlig in Marys Bann gefan
eine filmreife Liebesgeschichte?
gen, grübelte Stuart den gesamten ersten, im Bordkino gezeigten Film
si st
Eine Frage können wir uns nach die
darüber nach, wie er noch einmal
ser großartigen Geschichte einfach
mit ihr ins Gespräch kommen könn
nicht verkneifen und so wollen wir am
te. Schließlich schrieb er einen klei
Ende wissen, wie die beiden sich ken
nen Zettel mit einigen Infos über sich
nenlernten. Eine herzerwärmende
selbst und der Frage: »Wenn Sie sich
Geschichte, vor allem da Mary Ameri
mit mir ein wenig unterhalten möch-
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ten, bitte heben Sie doch die Hand.« Es
Auftrag, inspiriert von einem Aqua
folgte ein kleiner Sprint in den vorde
rell von Marys Bruder Charlie – daher
ren Teil des Flugzeugs, er warf Mary
auch der Name des Bogens: »Char
den Zettel in den Schoß und wartete
lie’s arch«. Durch den Bogen blickt
gebannt auf ihre Reaktion. Mary hob
man auf das imposante Bahnhofsge
die Hand.
bäude. Das kleine Örtchen Alnwick mit ca. 31.000 Einwohnern besaß ei nen so grandiosen Bau, da der Herzog
Ein Rundgang durch historische Gemäuer
von Northumberland hier in einem herrschaftlichen Schloss wohnte und
Nach einem köstlichen Snack – Zitro
noch heute residiert. In den 30 Jah
nenkuchen und ein gesunder Frucht
ren des Leerstandes verfiel die alte
salat – nimmt uns Mary auf eine Tour
Bahnstation leider zunehmend. Klei
durch »Barter Books« mit. Beinahe
nere Unternehmen – so wie Stuarts
eine Stunde lang erkunden wir die
– mieteten Räume, jedoch stießen sie
verschiedenen Ecken und Details der
immer wieder auf Instandhaltungs
Buchhandlung. Zunächst führt sie
probleme. Heute sind Dach und Bau
uns nach draußen und wir gelangen
grund in gutem Zustand, zum größten
zum Torbogen an der Straße. Diesen
Teil historisch erhalten oder original
Bogen aus Metall gaben sie selbst in
getreu renoviert. 01 /1 7
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Biblioteca
Ein riesiges Wandfres ko, eine Installation aus Neonröhren, Mi Vor der Station fal niatureisenbahnen, len zunächst Bän die über den Köpfen ke auf, deren Seiten umherfahren, Samt stilisierte Schwäne sofas und tausende zieren. Gedichtverse Bücher – Barter sind darauf zu lesen Books ist nicht und weisen auf eines einfach nur ein der schönsten Details Antiquariat. von »Barter Books« hin: Überall finden sich Sät ze und Zeilen aus literari schen Werken. Sie schmücken auch die Wände der Station und führen den Besucher durch die Regalreihen.
schwingen sie durch den Windstoß der sich häufig öffnenden Tür hin und her. Kunden stehen vor dem pras selnden Kaminfeuer und unterhalten sich, während sie eine Tasse Kaffee und einen großen Schokoladenkeks vom Selbstbedienungstisch genie ßen. Wir schauen uns um, bis wir durch ein kleines Fenster schließlich in den zweiten Raum der Station spähen und ein riesiges Gemälde unsere Blicke fesselt. Die Wandbemalung zeigt über 30 Autoren aus dem letzten Jahrhun
si st er
Der erste Raum ist noch immer so,
dert. Gefertigt hat diese Darstellung
wie Marys erster Buch-Shop starte
Peter Dodd. Mary wählte die Charak
te. Große weiße Papierlampen hän
tere und konzeptionierte auch deren
gen von der Decke, nur ganz leicht
Wechselbeziehungen.
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Eine
Studie
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der vielen kleinen Details mutet da
die man herumgehen kann. Sie sind
her wie eine Lehrstunde in Literatur
verbunden durch Miniaturschienen,
an, z. B. die Gruppe aus Mark Twain,
auf denen Modelleisenbahnen endlos
T S Eliot und Robert Louis Stevensi
ihre Bahnen durch den Laden drehen.
on: »Sie sind gemeinsam angeordnet,
Schließlich haben wir noch ein we
da Eliot ein großer Bewunderer von Huckle berry Finn war. Er hätte diese Chance, den Autoren des geliebten Werkes zu treffen, niemals verpasst. Zudem waren sowohl Twain als auch Eliot Katzenliebhaber und kamen aus Missouri. Stevenson und Twain trafen sich in der Tat, mochten sich und verbrachten einen ganzen Nachmittag in New York’s Washington Square – Tom Sawyer trifft Jim Hawkins.«
nig Zeit, die eigentlichen Schätze der Buchhandlung zu erkunden. Wir finden alte Ausgaben der Geschich ten unserer Kindheit, bewundern die Kunst handgebundener Bücher und kaufen schließlich ein Werk über Kreuzstichblumen. Kurz bevor uns Stuart zurück zum Bahnhof bringt, bietet er verschmitzt lächelnd an, uns sein teuerstes Buch zu zeigen. Ein schwerer und verschlossener Kasten
Eine moderne Lichtkonstruktion und
wird geöffnet und offenbart eine alte
die Auflistung aller Menschen, die je
Ausgabe italienischer Drucke. Ehr
mals in der Bahnstation von Alnwick
fürchtig blättern wir durch die Sei
gearbeitet haben, gestalten zwei wei
ten. Dann verabschieden wir uns von
tere halbrunde Wände der Station.
Mary und Stuart mit einer herzlichen
Jeder noch so kleine Teil der Buch
Umarmung und dem Versprechen, in
handlung ist mit viel Liebe zum De
Kontakt zu bleiben. Im Zug tweeten
tail geplant und ausgestattet. So fin
wir ein kurzes »Ciao« zu Mary und ih
den wir säulenartige Buchregale, um
rem iPhone. 01 /1 1
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Small Demons ist eine Website, die kulturelle Referenzen zu Men schen, Plätzen, zu Musik, Filmen oder Fernsehserien innerhalb der Ge schichten von Büchern sammelt und dar stellt.
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ld e
s
L
al
s
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mo
ns.
com
/s m L | o @smalldemons L | fb.c
m
alld
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n o m
Biblioteca
Erklärt in euren eigenen Worten die Idee eures Unternehmens. Wir erstellen für alle Bücher ein Verzeichnis, in das sämtliche kulturelle Bezüge innerhalb eines Buches zu Filmen, Musik, Fernsehserien, Personen, Städten und Sehenswürdigkeiten aufgenommen werden. Auch Bands, Auto-, Schuh- und Getränkemarken sowie Ereignisse werden indiziert. Die Nutzer können über Referenzen in Büchern zu Liedern, zu anderen Büchern, zu Orten, zurück zu Büchern, zu Filmen usw. wechseln. Seit Neuestem können Nutzer nun auch die in Büchern erwähnte Musik über iTunes oder Spotify anhören und ihre eigenen Pinterest-Sammlungen von jeder in einem Buch genannten Person, Örtlichkeit oder Sache erstellen. Wie können Leser bei Small Demons mitwirken? Indem sie sich anmelden, uns weiterempfehlen und uns ein Feedback mit Verbesserungsvorschlägen geben. All das ist äußerst hilfreich und wir sind sehr dankbar dafür. Wir haben gerade erst eine neue Funktion aktiviert, die bei unseren Nutzern sofort gut ankam: unsere Collections. Hier können
Nutzer Listen oder »Sammlungen« von jeder beliebigen Person, Örtlichkeit oder Sache unserer Seite erstellen. Autoren haben Sammlungen von den Dingen erstellt, die ihr Schreiben beeinflusst haben; Leser haben Sammlungen basierend auf ihrer Kindheit, ihren Urlaubserlebnissen oder ihres Lesekreises zusammengestellt. Lehrer und Bibliothekare haben Sammlungen für den Unterricht bzw. für die Benutzer der Bibliotheken erarbeitet; Journalisten haben sie erstellt, um Berichte zu illustrieren. Wir werden bald sogar Widgets anbieten, mit deren Hilfe man eine Sammlung in einem Beitrag oder auf einer Webseite einbetten kann als wäre es ein YouTube-Video. Darüber hinaus arbeiten wir an einem Tool, das Nutzern ermöglicht, Informationen auf der Webseite zu ergänzen oder zu bearbeiten, sowie an einer Programmierschnittstelle, mit der Entwickler Erfahrungen sammeln können, indem sie auf Daten der Webseite zugreifen. Falls du also jemand bist, der sich für das ein oder andere interessiert — das Mitwirken oder Nutzen der Programmierschnittstelle — wir würden uns freuen von dir zu hören. 01 /1 3
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CEO Valla Vakili
Warum sollten Verlage bei Small Demons teilnehmen?
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In erster Linie erhöht sich da durch die Sichtbarkeit ihrer Bü cher auf der Seite selbst und auch in den Sammlungen, die in Kürze überall im Web verbreitet sein werden. In einer Welt, in der die Anzahl der Regalflächen für Bücher immer weiter schrumpft, ist die Anzahl der virtuellen Re galflächen für Verlage besonders wichtig. Zweitens vernetzen wir Bücher mit einer größeren Welt, mit Musik, Filmen, Geschichte, Geographie. Lieder, Städte und Wein können zu Büchern auf un serer Seite führen. Das wiederum kann die Leserschaft nur vergrö ßern. Und schließlich teilen wir die Schlagwörter, die sogenann
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ten »Metadaten«, die von uns mithilfe der Bücher generiert werden und die uns die Erstellung der Webseite er möglichen, mit den Verlagen, sodass sie diese Daten für ihre eigenen Zwe cke nutzen können. Was hat euch zu eurer Idee inspiriert? Ich hatte gerade Total Cheops von Jean-Claude Izzo, das erste Buch sei ner Marseille-Triologie, zu Ende gele sen. Die Hauptfigur des Buchs, Fabio Montale, trinkt jede Menge SingleMalt-Scotch und hört viel Jazz und Blues. Ich befand mich plötzlich nicht nur auf einer Reise durch die Sei ten des Buchs, sondern auch durch Montales Welt — mit einer Flasche Lagavulsin, der Musik von Thelonious Monk, John Coltrane, Lightnin’ Hop kins und schließlich auf einer Reise nach Marseille. Als ich aus Marseille zurück kam, schlug ich das Buch auf und wies auf alle Details darin hin und erzählte jedem: »Hier sind so viele coole Sachen drin, mindestens genau so gut, wenn nicht besser, als alles, was du sonst wo findest. Wir sollten das katalogisieren.« Niemand hat es kapiert. Erst letztes Jahr, als ich auf gehört hatte, darüber zu reden und
mithilfe von Total Cheops ein erstes Design der Webseite entworfen hat te, wie sie aussehen könnte, hat es bei allen Klick gemacht. Letztendlich geht es um eine einzi ge Sache. Die Details der Geschich ten sind einfach genial. Und trotzdem waren sie irgendwie immer nahezu ungreifbar. Ich wollte allen diese Welt, die sich hinter jeder Seite verbirgt, zu gänglich machen. Wie finanziert ihr euch? Durch Business Angels und einige Venture-Capital-Gesellschaften. Wie verdient ihr Geld? Da unsere finanziellen Mittel der In vestoren eine Weile ausreichen wer den, müssen wir nicht sofort Umsätze erzielen. Wir denken allerdings, dass wir auf lange Sicht von den Daten, die wir generieren, profitieren können. Wo seht ihr euch in 5 Jahren? Eine Woche ist in der Politik und bei Jungunternehmen schon eine lange Zeit, ganz zu schweigen von fünf Jah ren! Wir glauben jedoch, dass wir die Verhaltensweisen des Medienkon sums verändern können. Wir haben 01 /1 5
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bereits die Möglichkeit geschaffen, dass ein Buch eine Playliste aus spuckt, und wir werden immer neue Wege finden, die Kultur von einem ins andere Produkt fließen zu lassen, in dem der Kontext verwendet wird und dadurch der Konsum und die Ausei nandersetzung mit Kultur vorange trieben werden.
Wir ziehen eine klare Grenze bei Small
Wer sind eure Konkurrenten?
den unmittelbaren Durst nach »Sag
Wenn man sich für ein bestimmtes Detail aus einem Buch interessiert, reicht es manchmal aus, wenn man es bei Google oder Wikipedia (wohin einen die meisten Google-Ergebnisse führen) sucht, allerdings ist die Suche auch sehr beschränkt. Denn erstens ist der Kontext sehr unterschiedlich.
mir, was das ist.« befriedigen, interes
Demons — die Welt der Webseite fängt mit den Geschichten an und hört auch mit ihnen auf — und zwar aus einem ganz bestimmten Grund. Jeder Weg, den man mit einem Thema auf der Seite einschlägt, führt letzten Endes zu einer Geschichte, einem Buch. Während Google und Wikipedia also
siert uns vielmehr der Gedanke »Zeig mir die Geschichte, in der ich das hier gesehen habe und alles, was damit in Verbindung steht«. Nebenbei geben wir Auskunft darüber, »was das ist«, jedoch sind es die Bezüge, die für uns so einzigartig sind.
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Wir verfügen außerdem über ein Kon zept, mit dem wir Informationen sam meln, kategorisieren und anzeigen können. Diese ermöglichen es, sehr schnell viele Details abzufragen und gleichzeitig die Anzahl der dafür be nötigten Suchanfragen zu minimieren, um beispielsweise die ganze Musik aus einem Buch zu finden oder jede Waffe, die in deiner Lieblingskrimiserie vor kommt oder alle historischen Figuren in einem bestimmten Werk aus einer bestimmten Zeit. Was habt ihr vorher gemacht? Ich habe erst an der School for Foreign Services der Georgetown University und anschließend in Oxford studiert (allerdings habe ich das Studium dort nicht abgeschlossen). Danach habe ich verschiedene Aufgaben bei Yahoo übernommen. Als ich dort aufhörte, war ich Vice President Product der Entertainment Group. Wer war euer erster Mitarbeiter, den ihr eingestellt habt (und in welcher Abteilung)?
Hala Al-Adwan, unsere Leiterin für den Bereich Technik. Was bedeutet euer Name? Die Inspiration für unseren Namen hat uns der argentinische Schriftstel ler Jorge Luis Borges gegeben, um genau zu sein eine Passage aus sei ner Kurzgeschichte Tlön, Uqbar, Or bis Tertius. Darin schreibt Borges, dass die Geschichte des Universums die Handschrift eines Minor gods ist, eines kleineren bzw. unbekannteren Gottes, der mit einem Dämon kom muniziert. Ich interpretiere daraus, dass die Geschichte des Universums die Gesamtheit aller jemals erzähl ten Geschichten ist. Minor gods sind die Geschichtenerzähler, die über die Welten ihrer Geschichten herrschen. Und der Dämon ist die Kraft, die das Verlangen nach Geschichten voran treibt, die Stelle, an der Autor und Le ser sich treffen. Ich habe »Minor« und »Demon« ge nommen und daraus Small Demons gemacht. 01 /1 7
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Das Lieblingsgetränk deiner Lieblingsfigur – auch das findest du auf Small Demons. Alles, was in Geschichten existiert – Menschen, Plätze, Dinge – kann man finden. Klick den Play-Button , um das Video über Small Demons anzuschauen.
Wie seid ihr auf eure Unternehmensfarben gekommen? Mein
Mitgründer
und
Chefdesig
ner Toni Amidei hatte die Idee für das originelle Grün und Schwarz des Logos. Danach haben wir mit ei nem Graphiker zusammengearbeitet,
In welcher Stadt sitzt ihr? Hauptsächlich in Los Angeles. Wir ha ben allerdings auch Teammitglieder in Seattle und New York. Meist genutzte Software? Google Docs.
märe und sekundäre Farbpalette ent
Hauptnahrungsmittel in der Startup-Phase?
worfen hat.
Pommes.
der das endgültige Logo und eine pri
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Die Zahl deutscher Italien-Pilger ist
entdeckte und schriftstellerisch ver-
hoch und in verschiedenen Epochen
maß.
treten uns unterschiedliche Motive für eine Italienfahrt entgegen: Politische Reisen mittelalterlicher Herrscher wie der berühmte Gang nach Canossa im Jahr 1076, reli giöses Pilgern in die Ewige Stadt wie es der junge Augustinermönch Martin Luther 1511 unternahm oder die vielen Schriftsteller, die im Süden auf
»Das Ziel meiner innigsten Sehnsucht, deren Qual mein ganzes Inneres erfüllte, war Italien, dessen Bild und Gleichnis mir viele Jahre vergebens vorschwebte, bis ich endlich durch kühnen Entschluß die wirkliche Gegenwart zu fassen mich erdreistete«,
si st er
den Spuren antiker Dichter Inspira-
schrieb Goethe später über sei-
tion und Befreiung suchten. Der be-
ne Entscheidung endlich gen Süden
kannteste Italienreisende ist ohne
aufzubrechen. Der 37-Jährige war
Frage Johann Wolfgang von Goethe
im kleinen, thüringischen Herzogtum
(1749-1832), der 1786 bis 1788 Italien
Sachsen-Weimar-Eisenach
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durch
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seine Freundschaft zum jungen Her-
schaft deutscher Künstler und erleb-
zog Carl August schnell zu hohen
te eine glücklich-heitere Zeit. Seine
Ämtern gelangt. Diese forderten
Erlebnisse hielt er in einem, an seine
ihn heraus, raubten ihm gleichzei-
Weimarer Muse Charlotte von Stein
tig aber auch Zeit und Kraft für seine
gerichteten Tagebuch fest, aus dem
eigentliche Berufung: die Schrift-
er später sein Werk »Italienische Rei-
stellerei. So folgte der Euphorie der
se« montierte, das noch heute jedem
ersten Weimarer Jahre Resignation,
Italientouristen die Augen zu öffnen
die dem Minister und Geheimrat in
vermag. Zeichnungen seiner Mitbe-
einer Nacht- und Nebelaktion aus
wohner geben einen Eindruck von der
dem böhmischen Kurort Karlsbad
Stimmung der deutschen Malerkom-
fliehen ließ. Er überquerte die Al-
munität in der Via del Corso, etwa die
pen am Brennerpass und nahm die
Zeichnung Tischbeins, die den Dich-
Route über Verona nach Venedig und
ter beim entspannten Blicken aus
kam schließlich über Florenz nach
dem Fenster in Rückenansicht zeigt.
Rom. Als »zweyten Geburtstag« und
Goethe entdeckte das Land, »wo die
»eine wahre Wiedergeburt« bezeich-
Zitronen blühn« mit einem an Jo-
nete Goethe den Tag, an dem er das
hann Joachim Winkelmann geschul-
lebensvolle-mediterrane Rom betrat.
ten Blick, als Klassizist, dem das
Später reiste er für gute drei Mona-
Stilideal der Alten mit seiner »edlen
te nach Neapel und Sizilien bevor er
Einfalt und stillen Größe« über alles
weitere zehn Monate in Rom verweil-
galt. Er suchte nach antiker Kunst
te.
und Architektur und ließ bedeutende
In der Ewigen Stadt angekommen,
Kunstwerke späterer Epochen an der
nahm Goethe, der inkognito als deut-
Wegesstrecke seiner Reise liegen.
scher Maler namens Filippo Miller
Goethe wollte das Glücksversprechen
reiste, Quartier in einer Wohngemein-
Italiens nicht nur betrachten, son01 /1 1
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dern sich vielmehr aneignen. Welche
seine eigene mediterranen Erfahrun-
Befreiung er nach Jahren im provin-
gen fern der heimatlichen Enge:
ziellen Weimar verspürt haben muss, lässt sich aus Tagebucheinträgen und einigen seiner Werke erkennen. Sein berühmtestes dichterisches Produkt der Reise mögen die »Römischen Elegien« sein, ein sinnlicher Gedichtzyklus, der zunächst den Titel »Erotica Romana« trug. Sie schildern die Liebe zur Römerin Faustina, die ungezwungene Stimmung, in welcher der Gelehrte auf ganz spezielle Weise weitergebildet wird: »Und belehr ich mich nicht? wenn ich des lieblichen Busens / Formen spähe, die Hand leite die Hüf-
»Eine Welt zwar bist du, o Rom; doch ohne die Liebe wäre die Welt nicht die Welt, wäre denn Rom auch nicht Rom.«
Es war Goethe wichtig, die Zeit in Ita lien für seine vielfältigen Interessen zu nutzen und seine Neugier zu stillen: er zeichnete, nahm bei seinen Malerfreunden sogar Unterricht, dichtete und bestieg mehrmals den Vesuv, um geologische Studien durchzuführen. Die Reise nach Süden war in Form der »Grand Tour« für Gentlemen (zunächst nur Adelssprösslinge, später auch Bürgersöhne) seit dem 16.
ten hinab. / Dann versteh ich erst
Jahrhunderts
recht den Marmor, ich denck und
risch. Bevor es Familien zu gründen
vergleiche, / Sehe mit fühlendem
galt, sollten sich wohlhabende Män-
Aug, fühle mit sehender Hand. /
ner im Süden bilden und das süße
Raubet die Liebste denn gleich mir
Leben schmecken. Goethe nutzte
einige Stunden des Tages, / Giebt
seine Reisezeit optimal, gönnte sich
sie Stunden der Nacht mir zur Ent-
Mußestunden und ließ sich durch das
schädigung hin«.
Lebensgefühl des Südens durchdrin-
geradezu
obligato-
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Goethe schrieb die Tradition der
gen.
Liebeselegien fort und gab mit den
Das geradezu ikonische Erinnerungs-
Versen vielleicht einen Einblick in
bild der Italienreise schuf der Maler
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Johann Heinrich Tischbein. Es hängt
re, eigentlich nie mehr so glücklich
heute an prominenter Stelle im Stä-
gewesen wie in dieser Zeit. Zurück in
del-Museum in Frankfurt am Main.
Weimar wurde Goethe gemäß seines
In einem hellen Reisemantel gehüllt
eigenen Wunsches seiner bisheri-
und damit antike Kleidung imitierend,
gen Aufgaben enthoben. Er blieb des
ruht der Dichter auf den Ruinen des
Herzogs Berater und mit öffentlichen
alten Roms, schaut über die zu sei-
Aufgaben betraut, doch hatte er sich
ner Zeit noch unbebaute Campagna Romana, das Umland Roms und sinniert über das Schicksal der menschlichen Werke, über Werden und Vergehen des Lebens. Seinem eigenen hatte er mit den Monaten in Italien
in Italien selbst gefunden: als Künstler und Dichter. »In Rom hab ich mich selbst zuerst gefunden, ich bin zuerst übereinstimmend mit mir selbst glücklich und vernünftig geworden«.
Weitung und Schönheit geschenkt,
Bei einem Rom-Besuch kann man
so dass er im Nachhinein äußerte,
Goethes Spuren am besten in der
er sei später, also vierzig lange Jah-
Casa di Goethe
folgen. 01 /1 3
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si
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er
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Porträts außergewöhnlicher – und dennoch bisher vernachlässigter – Frauengestalten
Das weibliche Weimar text Laura Erler
Mit Weimar verbinden wir vor allem
In ihrem Buch »Die klugen Frauen
eines: Die von Männern wie Goethe,
von Weimar« beleuchtet Ulrike Mül-
Schiller, Fichte oder Herder dominier-
ler die Kulturgeschichte Weimars
te Weimarer Klassik. Aber die Kul-
in unterschiedlichen Epochen unter
turgeschichte der Stadt hat mehr zu
dem Aspekt weiblichen Schaffens.
bieten als das. Weit über die Klassik
Sie
hinaus spielte Weimar auf der euro-
keiten, die mit künstlerischem und
päischen Bühne als kulturelle Stätte
dichterischem Talent die Weimarer
eine wichtige Rolle. Und Weimar hätte
Kulturlandschaft geprägt und auf
nie so berühmt werden können ohne
dem Gebiet der Frauenrechte einiges
eine Vielzahl höchst begabter und
geleistet haben. 1992 zog die Autorin
engagierter Frauen, deren Einfluss
nach Weimar, um an ihrem Schwer-
auf das kulturelle und politische Le-
punktthema
ben lange unterschätzt wurde, da man
schriftliche Hinweise auf die klugen
sie auf ihre Rolle als Musen oder Ge-
Frauen von Weimar sammelte sie in
liebte an der Seite der großen Denker
Sekundärquellen aus dem frühen 20.
reduzierte.
Jahrhundert über die großen Dichter,
portraitiert Frauenpersönlich-
zu
forschen.
Erste
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1804 #c h
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si st er
in denen die Frauen als Randerschei-
deten mit ihren Literatenzirkeln und
nungen öfter auftauchen. Sie aber
Teetischen eine neue Weimarer Ge-
wollte »die Frauen selbst zu Wort
sprächskultur, deren Tradition fortan
kommen zu lassen« und suchte daher
kultiviert wurde. Durch ihre Bemü-
nach eigenen Schriftdokumenten der
hungen kommen Dichter und Den-
Weimarer Frauen. Ein schwieriges
ker wie Wieland, Goethe, Herder und
Unterfangen, waren doch die Zeug-
Fichte regelmäßig zusammen und die
nisse weiblicher Persönlichkeiten
Salonkultur in Weimar blüht auf. Be-
lange unbeachtet und vergraben. Ul-
reits Anna Amalia setzt sich für einen
rike Müller wühlte sich durch Archive
gleichberechtigten geistigen Aus-
und diverse Nachlässe der berühm-
tausch von Männern und Frauen und
ten Weimarer Männer, um Briefe und
für egalitäre Bildung ein. Die Frauen
Tagebucheintragungen zu finden, die
dieser Zeit begnügen sich nicht mit
uns nun - nach 10-jähriger Forschung
ihrer vermittelnden Außenseiterrolle,
- interessante Aufschlüsse zu einem
sondern mischen sich mehr und
weiblichen Weimar liefern.
mehr selbst in das literarische Schaf-
Die Erfolgsgeschichte der Weima-
fen ein. Charlotte von Stein – lange
rer Frauen beginnt mit dem Aufstieg
Zeit als konservatives Anhängsel an
Weimars in der Epoche der Klassik –
Goethes Seite unterschätzt – war tat-
eine Zeit der weiblichen Entfaltung.
sächlich eine der ersten Frauen, die
Eine erstaunlich große Zahl unver-
als Schriftstellerin Geld verdiente. In
heirateter Frauen lebte damals rund
ihrem Roman Die zwey Emilien übt
um den Weimarer Hof, die zuneh-
sie Kritik an den Geschlechterrollen
mend eine Rolle im künstlerischen
und trifft mit ihrem satirischen Blick
Milieu spielten. Gebildete Frauen
die
wie Herzogin Anna Amalia und deren
und die Kritik am Patriarchat außer-
Hofdame Charlotte von Stein begrün-
gewöhnlich gut.
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emanzipatorischen
Gedanken
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Mit der Klassik belebten auch ein paar
einen neuen kosmopolitischen Aus-
herausragende
tausch von Künstlern an.
Schauspielerinnen
und Sängerinnen wie Corona Schröter im von Anna Amalia gegründeten Liebhabertheater die Weimarer Bühne und kommen zu dem Glück eines von Männern unabhängigen Einkommens. Die Musik wird auch in der Nachklassik die dominierende Kunstform für weiblichen Einfluss. Die Zarentochter Maria Pawlowna kommt 1804 als Braut des Erbprinzen Carl Friedrich mit einer satten Mitgift nach Weimar, aus der sie vor allem Musik und Kunst fördert. Es gelingt ihr, zuerst den berühmten Pianisten
Die größten Errungenschaften der Weimarer Frauen zu dieser Zeit sind allerdings ihre Beiträge zur Emanzipationsentwicklung und zur beginnenden Frauenbewegung. In Sachsen-Weimar-Eisenach
wurde
im
19. Jahrhundert fortschritt-
Die Erfolgsgeschichte der Weimarer Frauen beginnt mit dem Aufstieg Weimars in der Epoche der
lichste Politik betrieben und nach gleichen Bildungschancen
für
alle sowie nach sozialer Gerechtigkeit gestrebt.
Johann Nepomuk Hummel als Hof-
In diesem Milieu
kapellmeister und später Franz Liszt
konnten die Frauen
zu verpflichten, mit dem die so ge-
eine besondere Wir-
nannte »Silberne Zeit« in Weimar be-
kungsmacht entfalten.
schwedische Ausnahme-Sopranistin
Klassik – eine Zeit Maria Pawlowna bemüh- der weiblichen te sich um von Geschlecht Entfaltung.
Jenny Lind wichtig, die durch ihre Be-
und Herkunft unabhängige Bildung,
rühmtheit an der Verwandlung Wei-
indem sie 1816 eine Industrieschule
mars von der thüringischen Provinz-
für Mädchen eröffnete. Die Frauen-
stadt zu einem europaweit bekannten
rechtlerin Nathalie von Milde bringt
musikalischen Zentrum mitgewirkt
in ihren Vorträgen auch in der Öffent-
hat. Mit ihrer Anmut zog sie inter-
lichkeit mit recht forschen Argumen-
nationale Gäste wie Hans Christian
ten ihre Forderungen nach Bildungs-
Andersen nach Weimar und regte so
freiheit und gleichen Rechten für
ginnt. Hier wird für Weimar auch die
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#m ar ia nn eb ra nd t
1899 #g
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Frauen und Männer vor. Bereits 1899
hauses und ist den meisten Kunst-
referiert sie auf dem Frauenkongress
kennern ein Begriff. Zusammen mit
in London zum Thema »Die deutsche
der Textilkünstlerin Gunta Stölzl ka-
Frau in der Literatur«, in der sie sich
men die ersten weiblichen Lehrkräfte
bewusst auf die klassische Traditi-
ans neu gebaute Dessauer Bauhaus.
on bezieht und auf die unabhängigen
Besonders im Kontext der brisan-
und starken Frauengestalten in Goe
ten Geschichte der künstlerischen
thes Werk hinweist.
Avantgarde im Nationalsozialismus
In der Umbruchstimmung der Mo-
ist aber auch das Multitalent Friedl
derne im frühen 20. Jahrhunderts schließlich wird es Frauen endlich möglich zu studieren, was besonders den Weimarer Frauen zugute kommt. 1919 fügt Walter Gropius die Hochschule für Bildende Kunst und die Kunstgewerbeschule zum »Staatlichen Bauhaus« zusammen, in die sich erstmalig Frauen einschreiben dürfen. Obwohl den Frauen längst nicht alle künstlerischen Fähigkeiten
Dicker erwähnenswert. Aufgrund ihrer jüdischen Herkunft, ihrer Arbeit am Bauhaus und ihres politisches Engagements als Kommunistin wurde sie 1940 nach Theresienstadt deportiert und später in Auschwitz ermordet. Mit dieser besonderen Frau gelangte die Bauhaus-Pädagogik bis ins Ghetto, wo sie mit Kindern thera peutisch malte und der Nachwelt bedeutende zeichnerische Zeitdoku-
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und Kräfte zugetraut werden, haben
mente hinterließ.
es einige zu öffentlicher Anerkennung
Die klugen Frauen in Weimar haben
gebracht. Marianne Brandts berühm-
jede für sich in einer Zeit gelebt, die
tes Tee-Extrakt-Kännchen aus Silber
von ihnen als Frau besonders viel
und Ebenholz gilt als Ikone des Bau-
Engagement und Aufbruchsgeist ab-
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Biblioteca w w w .w ei m ar -w ei bl ic h. de
Ein Blick auf die, in der Literatur häufig vernachlässigten, weiblichen Persönlichkeiten der Weimarer Klassik lohnt sich.
verlangte, wenn sie in der
Für Weimar-Besucher bietet
sehr dominanten pa-
Ulrike Müller Stadtrundgänge
Welt
zu den historischen Orten, an
wahrgenommen wer-
welchen die Künstlerinnen und
den wollten. Mit ihren
Salondamen gelebt oder ge-
ungewöhnlichen
Le-
wirkt haben. Im Wittumspalais
haben
etwa kann man die Weimarer
sie nicht nur Weimar
Salonkultur und den Geist der
verändert, sondern kön-
Frauen in der Weimarer Klassik
nen sogar heute noch
nachvollziehen. In den Wohn-
als Vorbild für weibli-
stätten dieser Frauen finden
che Stärke betrach-
sich immer auch Spuren der
tet werden. Es lohnt
nachfolgenden
triarchalischen
bensmodellen
sich, einen forschenden Blick auf diese Persönlichkeiten
zu
Frauengene-
rationen, die mit der Wahl ihrer Wohnorte an die klassische Tradition anknüpften.
behalten, um unse-
Zusätzliche Informationen und
re über Jahrhunderte
Publikationen zur weiblichen
geprägte Sicht auf
Seite Weimars findet man auf
Buch zum Artikel die eigene Kul- der Internetseite Die klugen Frauen von Weiturgeschichte www.weimar-weiblich.de mar – Regentinnen, Salondazu reflektieren men, Schriftstellerinnen und und gegebeKünstlerinnen, München: nenfalls zu erInsel Verlag, 2013. weitern.
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VErlegergespräch Michele Dalai
Name
Add editore
Verlag
K. Greyer Übersetzung
Kategorie
Torino
Sitz
A. Neubauer Interview
Wer bist du? Was machst du?
ga an, als eine Art Lehrling. Ich habe
W oher kommst du?
in fast allen Abteilungen seines Ver-
Ich bin ein 39-jähriger Verleger, der
lags gearbeitet. Danach verließ ich
das Schreiben und den Journalis-
das Unternehmen und gründete mei-
mus liebt. Ich wurde in Mailand ge-
nen eigenen Verlag. Nun bin ich also
boren, habe sieben Jahre in Venedig
Verleger bei »add editore« mit Sitz in
gelebt, zog dann zurück nach Mai-
Turin.
land und wohne nun in Turin. Meine Mutter stammt aus Sizilien und mein Vater hat seine Wurzeln in der Toskana. All das macht mich zu einem eingefleischten Italiener, der sein Land liebt. Es ist eine kontroverse Liebe, die einzig mögliche Art, Italien zu lieben. Ich treibe Sport und liebe Sport. Ich bin verheiratet und neige dazu, Hunde lieber zu mögen als Menschen. Manchmal.
Was war dein bisher interessantestes Projekt?
Ein Buch, genauer gesagt einen Roman zu schreiben. Es fertigzustellen, das Ende zu schreiben. Es nicht aushalten zu können, das Buch ohne Ende zu sehen, hat mir in vielerlei Hinsicht geholfen. Welches bzw.
Buch/Lied/Kunstwerk
welcher
Film
hat
dein
L eben beeinflusst oder dich in-
si st er
Wie bist du zur Literatur gekom-
spiriert?
men?
Vor allem Bücher, so viele Bücher.
Es wurde mir in die Wiege gelegt.
Aber sagen wir mal »Die Nackten und
Mein Vater ist selbst Verleger, also
die Toten« von Norman Mailer. Wel-
fing ich bei ihm als ragazzo di botte-
cher Film? »Verliebt in scharfe Kur-
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ven« von Dino Risi. Kunstwerk – »Das Reich der Lichter« von Magritte.
About Was steckt hinter der Idee für »add editore«?
Ganz einfach: Etwas hinzuzufügen (aus dem Englischen »to add«). Der Dialog kann ein wahres Geschenk für die Leser sein. Wir reden und unsere Worte fügen auf verschiedene Art und Weise etwas hinzu. Wie findet ihr neue Autoren? Nehmt ihr zu ihnen Kontakt auf oder ist es anders herum?
Es funktioniert beides recht gut. Wir sind nicht nur ein Verlag, die Welt verändert sich dafür zu schnell. Wir kommunizieren viel, wir kümmern uns um Ideen. Man kann nicht nur
Wie
würdest
du
ein
moder-
nes Verlagshaus beschreiben? Denkst du, dass es anders handeln muss als ein traditioneller Verlag?
Die Technologie wird ständig weiterentwickelt, was uns die Vernetzung erleichtert. Die Vorgehensweise ist jedoch die gleiche. Das Einzige, auf das wir noch nicht vorbereitet sind, ist eine längere Krise. Der traditionelle Buchmarkt verschwindet mehr und mehr. Deshalb sind wir gerade dabei, nach Lösungen zu suchen. Was bevorzugst du: gedruckte
darauf warten, dass einem die Ide-
Bücher oder eBooks?
en in den Schoß fallen, man muss
Ich lese meistens gedruckte Bücher.
Menschen anregen und fördern. Man
Aber das kommt daher, dass ich alt
muss die Menschen dazu bringen,
bin. Ich finde es gut, wenn die junge
über ein Thema zu reden und in einer
Generation eBooks liest. Im Endef-
kreativen Gesellschaft leben.
fekt ist es ja auch Lesen.
Italien
Gärten der Finzi-Contini
Geschichte einer großen unerfüllten Liebe und zugleich Chronik des tragischen Schicksals jüdischem Bürgertums im Italien der 1930er Jahre. Giorgio Bassani: Die Gärten der FinziContini, Wagenbach, EUR 12,90
The Food of Love
Die Liebesgeschichte zwischen Laura, einer Amerikanerin, die in Rom Kunstgeschichte studiert und zwei italienischen Freunden - Bruno, ein Koch und Tommaso, ein Kellner die sie beide umwerben. Anthony Capella: The Food of Love, sphere, EUR 8,99 (nur Englisch)
Unter der Sonne der Toskana
Frances Mayes eröffnet sich eine wundersame, neue Welt, als sie eine verlassene Villa in der Toskana kauft und restauriert. Frances Mayes: Unter der Sonne der Toskan a, Goldmann, EUR 8,95
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La Dolce Vita, Reiseberichte und Einblicke in das italienische Seelenleben: Am Ende der Bibliothek stellt euch Toni ihre persönlichen Favoriten vor – die perfekten Schmöker für einen sonnigen Frühling:
Lume Lume
Der Erzähler in Lume Lume sucht nach dem Text eines Liedes, das er liebt und gern singen würde. Auf der Suche nach dem Lied begiebt er sich fast h die rc du ur To ne ei f au ig ill w ei fr un ller italienische Stadt Palermo vo arn Mafiosi, Barbieren und Nachb aus allen Teilen der Welt. on.fotoTA Nino Vetri: Lume Lume, editi EUR 12,80
Die Pastakönigin
Garniert mit Teigwaren in ihrer ganzen herrli chen Vielfalt, verfolgt die Familiensaga die Geschichte einer italie nischen Nudeldynastie über zwei Jahrhunderte. Maria Orsini Natale: Die Pastakönigin, Piper, EUR 8,00
PETA,
Tage im August
Revolutionär und poe tisch zugleich schil dert Dacia Maraini in ihrem Romandebüt das jungen Heldin wäh rer sexuelle Erwachen rend eines Sommers am Meer. ih Dacia Maraini: Tage im August, Piper, EUR 8,90
Der venezianische Therapeut
Während Leona, wohlbehütete Tochter aus Köln, ihren Master in Venedig machen will, gerät ihr neues Leben schon nach kurzer Zeit ins Wanken. Die Vergangenheit und ihre Depressione n holen sie wieder ein. Wird ihr der italienische Therapeut, Ettore Ca lzone, helfen können? Heidemarie Schumacher: Der ve nezianische Therapeut, berlin university pres s, EUR 19,90
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In You des 損 J starte n wi Schm anker l: Buch mit o ffene dazu m keine n Lei sonde m rn le diglic decke h l. Das Desi f端r e uch ges N端rn berge r Illus 足(ellijo t.de ), die unser auc es In halts verze si st er M AG
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Jahr
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von
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Download coverdesign
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Anleitung titel
Schwierigkeit
Buch – Koptische Bindung mit 2 Nadeln Download
Video
Schema & Cover
DIY-Video anschauen
Material
Anleitung
»» Papier (Schreibpapier oder auch Buchbindebogen aus dem Fachhandel) – Menge, je nachdem wie dick das Buch werden soll
Buchblock vorbereiten
»» Acrylplatten in gewünschter Größe (für unser Deckblatt 12x18 cm), z.B. von Modulor »» Buchbinderzwirn
Werkzeuge »» Schere, Cutter und ein scharfes Messer »» Stabiles, langes Lineal (z.B. als Metall) »» Falzbein »» Bohrer »» 2 Buchbindenadeln »» Ahle
mittel
00:33
1 Deckblatt auf A4-Bogen ausdrucken und in der Mitte falzen. 2 Papierbögen falzen, in jeder Sektion sollten zwischen 8-16 Seiten zusammengefasst sein.
00:37
3 Zuschneiden der Sektionen auf die gewünschte Größe – 12 x 15,5 cm (wenn ihr einen Überschritt der Buchdeckel erreichen wollt, solltet ihr die Sektionen auf 11,8 x 15,1 cm zuschneiden).
01:08
4 Anzeichnen und Vorstechen der Löcher: Auf der Innenseite des Block rückens nach dem angezeichneten Schema Punkte markieren und mit einer Ahle die Löcher vorstechen.
01:18
5 Das Lettering-Deckblatt um die erste Sektion legen.
01:35
»» Wachs (z.B. Kerze)
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Buchdeckel vorbereiten
01:45
6 Löcher (siehe Schema) anzeichnen und mit der Ahle leicht vorbohren. Die Löcher sollten ca. 2-2,5 mm vom Rand entfernt sein. 7 Mit einem Bohrer (max. 1 mm) Löcher bohren.
01:48
8 Alle Lagen in der richtigen Reihenfolge übereinander stapeln.
Das Binden
02:10
9 Vom Buchbindezwirn eine ausreichende Länge abschneiden (zwischen 60-80 cm). Diesen über das Wachs einer Kerze oder Buchbinderwachs ziehen. Die Fasern legen sich dann in eine Richtung und der Faden lässt sich sehr viel besser zum Binden nutzen.
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10 Einfädeln und sichern. Dazu den Faden durch Nadel öhr fädeln, auf eine glatte Oberfläche legen, mit der Nadel niederdrücken und mit der Spitze der Nadel durch die Mitte des Fadens stechen. Festziehen.
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11 Eine zweite Nadel an das andere Ende des Fadens einfädeln. (bzw. Video 02:40) 12 Entsprechend des Schemas Deckel anbringen und die Sektionen vernähen.
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13 Zweiten Buchdeckel anbringen und die beiden Enden im Inneren des Buches verknoten. 14 An den weiteren vier Stationen nach dem gleichen Schema verfahren (d.h. man hat im Inneren der letzten Station 4 Knoten). si st er M AG
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Biblioteca
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Dr. Lorenzo Zappa (R&D Director of ICR Cosmetics) über die Vorteile der Zitrone im KosmetikBereich
Die Macht der zitrone Judy Torgard
1
LAYOUT
Kathrin Greyer
TITEL TITLE
Übersetzung
Was macht Zitrus so besonders in der Hautpflege? Was tut es Gutes?
Brae und natürlich nicht zu verges-
Zitrusfrüchte werden in der Kos-
jedoch sollte man auch wissen, dass
metikindustrie häufig verwendet, sowohl als Wirkstoff, als auch als Duftstoff. Sie beinhalten viele verschiedene Wirkstoffe, weswegen sie für fast jede Art Hautpflegemittel verwendet werden können.
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Wie viele Zitronensorten gibt es und wie unterscheiden sie sich? Es gibt mehr als zehn verschiedene Arten von Zitronen, angefangen bei der Sorte Lisbon über die Jhambiri bis hin zur kalifornischen Bonnie
sen die berühmte Sorrento-Zitrone. Jede Zitrone hat ihre Besonderheit, sich Zitronen nicht nur hinsichtlich der Sorten, sondern auch nach ihrer Herkunft unterscheiden: Genau genommen hängt die Zusammensetzung und Wirksamkeit ihrer Wirkstoffe von der Region ab, in der sie wachsen.
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Welche Inhaltsstoffe sind für die Kosmetikbranche wichtig? Die Zitrone als Ganzes spielt eine wichtige Rolle, da verschiedene Tei-
Centro Benessere
le der Zitrone verschiedene Wirk-
Produkten für älter werdende Haut
stoffe enthalten. Zum Beispiel wer-
besonders wirksam, da sie die Haut
den in der gelben Schale ätherische
strahlen lässt. Sie eignet sich je-
Öle gespeichert, die weitestgehend
doch auch hervorragend zur Reini-
als Duftstoffe verwendet werden.
gung fettiger Haut. Der Grund hier-
Die innere weiße Schicht der Scha-
für ist, dass Zitronensäure, wenn
le, auch Albedo genannt, beinhaltet
sie in Hautpflegeprodukten richtig
viele Antioxidantien und der Frucht-
eingesetzt wird, ein sanftes Peeling
saft ist, wie jeder weiß, reich an Vi-
für die Haut darstellt und somit für
tamin C, Mineralstoffen und Zitro-
einen jünger aussehenden, frische-
nensäure.
ren und strahlenderen Teint sorgt,
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Welche Düfte/Essenzen paaren sich besonders gut mit Zitrone?
Rötungen reduziert und die Talgproduktion reguliert.
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von Zitrusfrüchten lassen sich gut
Sind Zitronenprodukte eher etwas für ältere oder jüngere Haut?
mit vielen anderen Noten vermi-
Da viele verschiedene Wirkstoffe in
schen: mit Fruchtnoten für die Her-
Zitronen enthalten sind, können sie
stellung frischer Düfte oder mit blu-
bei jedem Hauttyp angewendet wer-
migen Noten für einen verspielten
den: angefangen bei fettiger Haut
Duft. Das beste Ergebnis erzielt man
im Jugendalter bis hin zu reifer
meiner Meinung nach jedoch, wenn
Haut. Produkte für fettige Haut ma-
Zitrusnoten mit hölzernen Düften
chen sich dabei den Fruchtsaft und
vermischt werden, beispielsweise
die ätherischen Öle zunutze, die für
mit Zedernnoten oder Sandelholz,
ihre reinigende Wirkung bekannt
um pikante und elegante Parfüms
sind. Um die Haut vor dem Altern zu
herzustellen.
schützen, wird hingegen auf die An-
Die Energie versprühenden Noten
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In welchen Produkten ist die Zitronensäure besonders wirksam?
tioxidantien zurückgegriffen, die in der Albedo enthalten sind. Die hohe Konzentration an Zitronensaft und -säure erzielt bei reifer, fleckiger
ten Alpha-Hydroxy-Säuren, ist in
Haut großartige Ergebnisse. 02
Zitronensäure, eine der bekanntes-
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i e r f r e t t i Kn r e l l i k n e t l a F n e t s e b e Di Hyaluronsäure, Q10, Polypeptide – die Liste der Faltenkiller ist lang und verwirrend. Wir ze igen den Weg durch den Anti-Aging-Dschungel. text Susanne Rietfort Wo auch immer sie über Nacht hergekommen ist, beim Blick in den Spiegel am Morgen ist sie da: Die kleine Falte am Augenwinkel. Obwohl von ihr am Vortag noch nichts zu sehen war, will sie einfach nicht wieder verschwinden.
»Einige Substanzen wirken nach-
Zum Glück hat die Kosmetikindustrie
Zellen vor äußeren Einflüssen wie
si
diverse Mittelchen, um die Haut wieder glatt zu machen. Wir zeigen euch die Top10-Liste im Kampf gegen lästige Fältchen.
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weislich, das kann man langfristig auch sehen«, sagt Dr. Michaela Axt-Gadermann, Dermatologin aus Fulda. Vitamine und Pflanzenhormone stehen zum Beispiel auf der Liste der Glattmacher. Sie schützen die Sonne und Smog und helfen bei der Hauterneuerung. Für welche Wirkstoffe sich sonst noch eine Investition lohnt, verraten wir euch.
Centro Benessere
lten a F n e g e g n e ff a w 6 Geheim
1. Hyaluronsäure Müde, durstig, knittrig: Hyaluronsäure ist ein Allrounder, der gleich allen Altersanzeichen der Haut den Kampf ansagt. Die Substanz, die natürlicherweise in der Haut vorkommt, ist ein Wasserspeicher, der große Mengen Feuchtigkeit binden kann. Sie kann der Haut fehlendes Volumen zurückgeben und Trockenheits- und Altersfältchen von innen aufpolstern. »Hyaluronsäure glättet aber nicht nur durch das Wasserbindungsvermögen, sie scheint auch das Wachstum neuer Zellen anzuregen«, sagt Dr. Axt-Gadermann. Während Cremes vorwiegend auf der
Haut und in den oberen Hautschichten wirken und Hyaluronspritzen sehr punktuell Gewebe auffüllen, gelangt die Hyaluronsäure bei Ampullen, Liquids oder anderen oralen Präparaten über den Stoffwechsel in den ganzen Körper und kann so überall zarte, glatte Haut unterstützen (z.B. »the skin essence liquid« von Proceanis Skincare, ca. 89 Euro). Es ist allerdings Geduld und Disziplin gefragt, damit der Erfolg sichtbar wird. Wer die Hyaluronprodukte regelmäßig über einen längeren Zeitraum einnimmt, hat die größte Chance auf schöne, glatte Haut.
2. Kollagen und Elastin Kollagen und Elastin sind die Grundbausteine des Bindegewebes. Die beiden körpereigenen Proteine sorgen für straffe, elastische Haut. In Cremes und Seren schließen sie Feuchtigkeit ein und lassen die Haut so für einige Stunden glatt und frisch aussehen (z.B. Babor »Derma Cellular Collagen Booster Cream«, ca. 92 Euro). Ein Langzeiteffekt auf das Bindegewebe bleibt allerdings aus, denn körperfremde Eiweiße können nicht in die 02 /1 5
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Hauten dringen. Wissenschaftler suchen aber bereits nach neuen Methoden, damit das Kollagen und Elastin auch in tiefere Hautschichten dringen kann. Kollagen kann außerdem unter die Haut gespritzt werden. Durch die Injektion lässt sich der Faltenuntergrund anheben und so die Haut glätten. Aber auch das gespritzte Kollagen ersetzt dann nicht das körpereigene. Da es sich um körperfremde Eiweiße handelt, kann es bei Unterspritzungen mit Kollagen außerdem zu Allergien kommen. Gerade für Vegetarier und Veganer wichtig zu wissen: Kollagen oder Elastin für Cremes und Filler stammen aus Fisch-, Schweine- oder Rinderhaut. Sojaproteine regen alternativ als pflanzliche Eiweißstoffe die Kollagen- und Elastinproduktion an und machen schlaffen Haut so straffer (AOK »Pure Lift straffende Tagespflege«, ca. 7 Euro). si st er M AG
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3. Coenzym Q10
Das Coenzym Q10 zählt zu den Antioxidantien, die vom Körper selbst produziert werden. Antioxidantien gelten als Wunderwaffen im Kampf gegen freie Radikale, die durch Sonnenbaden, Rauchen und Alkohol entstehen. Die freien Radikale zerstören Kollagen- und Elastinfasern und sind somit mitverantwortlich, dass Zellen altern und sich Falten bilden. Antioxidantien wie Q10 können freie Radikale unschädlich machen und die Zellen so schützen. Cremes und Nahrungsergänzungsmittel mit Q10 geben der Haut also Energie, um sich gegen Umwelteinflüsse zur Wehr zu setzen und Zellschäden zu reparieren (z.B. Nivea for Men »Revitalisierende Creme Q10«, ca. 10 Euro).
Centro Benessere
schmeidig. Über die richtige Ernährung können Sie die Zufuhr dieser Vitamine gezielt unterstützen (Buch-Tipp: Michaela Axt-Gadermann / Peter Axt: »Skin Food«, Herbig Verlag, ca. 20 Euro).
4. Vitamine
Vitamine schützen die Zellen. Insbesondere die Vitamine A, C und E wirken unterstützend bei der Herstellung von körpereigenen Antioxidantien und zählen damit zu den Radikalfängern. Vitamin A (Retinol) kann Enzyme blockieren, die Kollagenfasern zerstören. In der Haut verwandelt es sich in Vitamin-A-Säure. Diese Säure regt die Bildung von Kollagenfasern an. Fältchen und schlaffe Haut werden so wieder aufgefrischt, empfindliche Haut kann allerdings irritiert reagieren. Vitamin C wirkt gleich dreifach gegen die Hautalterung: Die Ascorbinsäure unterstützt die Kollagenbildung, wirkt als Radikalenfänger antioxidativ und hellt Pigmentflecke auf. Vitamin E schützt die Zellen vor freien Radikalen, erhöht das Feuchthaltevermögen der Haut und macht sie glatt und ge-
5. Pflanzenextrakte (Polypheno le) Pflanzenextrakte gelten als perfekte Antioxidantien. Sie fangen aggressive Sauerstoffverbindungen ab, hemmen Entzündungen und regen das Immunsystem an. Zu den Polyphenolen gehören zum Beispiel die Flavonoide in grünem Tee, Weintrauben oder Olivenblättern (z.B. Annemarie Börlind »Mischhaut Tagesfluid« mit grünem Tee, ca. 24 Euro). Vielversprechend sind auch Phytohormone: Ein pflanzlicher Hormonersatz, wenn zu wenig Östrogen im Körper vorhanden ist. Sie können die Zellerneuerung ankurbeln und die Hyaluronsäure im Bindegewebe vermehren. Besonders viele Phytohormone enthalten zum Beispiel Sojabohnen. 01 /1 7
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6. Polypeptide
Polypeptide lösen als Signalmoleküle eine Kettenreaktion von Zellaktivitäten aus, die die Bildung von Kollagen und Elastin fördern. Sie gelten als wichtige Entdeckung für die Zellerneuerung der Haut, weil Peptide aus natürlichen Quellen, zum Beispiel aus Soja, ge-
wonnen und in Kosmetika eingebaut werden können. »Studien zeigen, dass Peptide so wirksam sind wie Vitamin A (Retinol)«, sagt Dr. Axt-Gadermann. Vorteil: Sie werden gerade von Menschen mit sehr empfindlicher Haut deutlich besser vertragen werden.
Sechs goldene Regeln für jun
ge Haut
t ihr mit n n ö k , rn te it n tk n e t alternde Hau e ff to s k ir -W g in g -A tehen: ts n e t h ic n Auch wenn Anti r a g t rs e eue Falten n s s a d , n e rg o S r fü a ein paar Tricks d
Nicht zu lange in der Sonne brutzeln! UV-Strahlen machen die Haut schlaff – genau genommen haben wir bis zu 80 Prozent unserer Falten der Sonne zu verdanken. Jeder Strahl verursacht einen winzigen Schaden. Über die Jahre summieren sich all die vielen kleinen Schäden zu unelastischer, faltiger Haut. Deshalb immer eine Tagescreme mit UVB (die LSF Angabe auf der Verpackung) und UVA-Schutz (in einem Extrastempel speziell auf der Verpackung ausgewiesen) auftragen.
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Rauchen – nein danke! Nikotin schränkt die Hautdurchblutung ein und reduziert so den Sauerstoffgehalt im Blut. Das wiederum fördert feine Knitterfältchen, die durch das Ziehen an der Zigarette verstärkt werden (Raucherfältchen um den Mund).
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Alkohol ist kein Sanitäter in der Not! Er entzieht dem Körper Wasser, also auch der Haut. Neben Falten können durch Alkohol unschöne Hauterkrankungen wie Akne und Couperose entstehen.
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Centro Benessere
An apple a day...Die Antioxidantien in Obst und Gemüse fangen freie Radikale. Da Eiweiß wichtig für ein straffes Bindegewebe ist, sollten außerdem regelmäßig Fisch, mageres Fleisch, Soja und Milchprodukte auf den Speiseplan stehen.
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Bewegung an der frischen Luft baut Stress ab und regt die Durchblutung an.
Genug Schlaf – 7 bis 8 Stunden pro Nacht sind ideal. Im Schlaf regenerieren sich die Zellen schneller als im Wachzustand.
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? n e lt a F h ic tl n e ig e n e h te ts n e Infokasten: Warum die Ab Mitte Zwanzig verlangsamt sich hleiZellerneuerung der Haut erst sc eichchend, dann immer schneller. Gl tur: zeitig verändert sich die Hautstruk nner Die Oberhaut (Epidermis) wird dü ern. und kann weniger Wasser speich t die In der Lederhaut (Dermis) nimm nde Kollagenproduktion ab, das straffe r UnGerüst der Haut erschlafft. In de d das terhaut werden die Fettschicht un rch lockere Bindewebe dünner, dadu gen geht Volumen verloren. Die Wan können einfallen oder hängen.
nne, So el vi zu ie w en or kt Fa re ße Äu ch en U m w el te in fl üs se un d R au bbau be sc hl eu ni ge n den Kollagena von und fördern die Aktivität alen. ik ad R en ei fr n de en ig äd ch lls ze Netz Das dichte, gut durchfeuchtete sern aus kollagenen und elastischen Fa p und macht also nach und nach schlap mer die pralle Pfirsichhaut wird im mehr zum Trockenobst.
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SEktion
TITEL
SisterMAG medicus
Sind High-Heels
alltagstauglich? TEXT
Dr. med M. Neubauer
Ich will es vorausschicken: Diesen Artikel schreibt ein Mann, so dass die Beurteilung einer »hochstöckeligen« Dame sehr subjektiv ausfällt. Was gibt es Schöneres (im Auge eines Mannes) als das grazile, elegante, durch und durch weibliche Dahinschreiten einer schönen Frau, das seine Vollendung durch das Tragen von High-Heels erhält. Also meine Damen, warum nicht jeden Tag diese Freude? Anatomie, Physiologie, Natur und damit Vernunft sprechen (leider) dagegen.
si st er
Je höher der Absatz ist, desto mehr
beutel, Entzündung und Schmerzen im
verlagert sich das Körpergewicht auf
Großzehengrundgelenk beeinträchti-
den Vorfuß. Fehlbelastung der Mus-
gen die Frau.
kulatur, Abflachung des Fußgewölbes,
Das »Deutsche Ärzteblatt« (2012;
Aufspreizen der Mittelfußköpfchen
109(49): 857-68) schreibt: »Keine De-
und damit der Zehengrundgelenke
formität am Vorfuß ist so häufig wie
sind die Folge.
der Hallux valgus. In einer aktuel
Sogenannte Hammerzehen mit sog.
len Übersichtsarbeit wird die globale
druckbedingten »Hühneraugen« kön-
Prävalenz mit bis zu 23 % bei 18- bis
nen entstehen. Vor allem aber durch
65-Jährigen und 35 % bei Älteren über
die prominente Verlagerung des Köpf-
65 Jahren angegeben.«
chens des ersten Mittelfußknochens
Neben hochhackigen spitz zulaufen-
nach medial wird der »Hitze- oder
den Schuhen sind auch zu enge Schu-
Frostballen« symptomatisch. Schleim-
he aber natürlich auch genetische und
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Centro Benessere
anlagebedingte Faktoren für die Ausbildung eines Hallux valgus verant-
wortlich. Nicht jede dieser Veränderungen muss die Trägerin zum Therapeuten bringen. Entsprechendes Schuhwerk kann Beschwerden und Schmerzen verhindern oder lindern. Die Frage dabei ist, ob sich die 18 – 65-Jährigen mit ihrem Drang nach einem modischen Outfit damit zufriedengeben. Führen Beschwerden oder die zusätzliche Ausbildung von Hammerzehen zu einem Behandlungsdruck ist der Orthopäde bzw. Fußchirurg gefragt. Es gibt eine Vielzahl von Operationsmethoden, die sich vor allem nach der Schwere der Deformität richten. In der Vergangenheit beherrschten resezierende Verfahren
mit Ausbildung eines Falschgelenkes das Repertoire. Heute versucht man durch Umstellungsosteotomien eine physiologische Fußbeanspruchung zu erreichen, ohne dass die Länge des ersten Strahles verändert wird. Bei »Umstellungsosteotomien« wird der erste Mittelfußknochen in einem bestimmten Winke getrennt, bearbeitet und zum Teil versetzt und so wieder adaptiert, dass eine möglichst anatomiegerechte Stellung resultiert. Verschraubungen oder kleine Metallplatten fixieren die Fragmente nach der Operation. Je nach Schwere der Deformität erfolgt die Knochentrennung zentral, medial oder peripher. Auch die Versteifung des Großzehengrundgelenkes kann eine Möglichkeit der Behandlung sein. Das Vorgehen ist sehr individuell und sollte
»Keine Deformität am Vorfuß ist so häufig wie der Hallux valgus. In einer aktuellen Übersichtsarbeit wird die globale Prävalenz mit bis zu 23 % bei 18- bis 65-Jährigen und 35 % bei Älteren über 65 Jahren angegeben.« — »Deutsche Ärzteblatt«
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Ich denke, eine Absatzerhöhung bis 4cm ist insgesamt unbedenklich. Den Rest bis 8, 10 oder gar 14 cm Höhe behalten wir uns für die besonderen Anlässe vor, wobei die letzteren ohnehin mehr »Stehschuhe« und maximal für die Party im Nachbarhaus geeignet sind.
immer mit einem entsprechenden
Ich denke, eine Absatzerhöhung bis
Fachmann beraten werden.
4cm ist insgesamt unbedenklich. Den
Ein operativer Eingriff ist grundsätz-
Rest bis 8, 10 oder gar 14 cm Höhe
lich ambulant möglich. Eine regionale Betäubung wird oft angewendet, auf Wunsch sollte aber auch eine Vollnarkose möglich sein. Der Pa tient wird in einem Verbandsschuh für ca. 4 Wochen entlassen und sollte sich sofort bewegen. Die Fäden werden nach 12 bis 14 Tagen entfernt. Je nach Beruf sollte man mit 4 bis 8wöchiger Arbeitsunfähigkeit rechnen.
behalten wir uns für die besonderen Anlässe vor, wobei die letzteren ohnehin mehr »Stehschuhe« und maximal für die Party im Nachbarhaus geeignet sind. Einen Trost habe ich noch gefunden. Die »Welt« vom 11.02.2008 berichtet über ein italienisches Wissenschaftlerteam aus Verona, das nach eingehenden Untersuchungen herausgefunden hat, dass High-Heels die Muskulatur des Beckenbodens stär-
si st er
Gut, und was machen wir jetzt mit un-
ken. Kontinenz von Blase und Darm
seren herrlichen High-Heels, die für
wären viel häufiger erhalten. Also,
uns Männer auf ihren Einsatz warten?
was ist Ihnen wichtiger?
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Centro Benessere
Weizengrasdrink Review Thea Neubauer
Erinnert ihr euch noch an unseren
nicht-enden wollenden Winter. Und
Artikel im letzten sisterMAG: »Ener-
das ohne andere Hilfsmittel!
gie tanken statt Fasten« hieß es da in der Sektion »Gesundheitsstation«. In den vergangenen zwei Monaten haben Thea, Evi und Mick das grüne »Weizengraspulver« für die sisterMAG-Redaktion getestet. Der Anfang war gewöhnungsbedürftig, denn – 1 TL Pulver verrührt mit Wasser – erinnert vom Geschmack verdächtig an Heu! Mit Saft verdünnt, geht es
TEXT
Nach der Wirkung befragt, bestätigte Evi uns, dass ihrer Meinung nach das Haar kräftiger wird und ihr Heißhunger auf Süßes etwas geringer geworden ist. Am Morgen, so sagt sie, fühlt man sich gleich ein bisschen energiegeladener,
nachdem
man
das Glas Weizengraspulver getrunken hat – und das ohne Kaffee!
am frühen Morgen schon viel bes-
Wieviel von der Wirkung nun Einbil-
ser runter. Eines durften wir beob-
dung oder andere gesunde Lebens-
achten: während um uns herum alle
weisen sind und wieviel wirklich auf
krank wurden, sich mit Husten und
das Pulver zurückzuführen ist, lässt
Schnupfen plagten, kamen wir alle
sich schwer sagen. Jedoch: es hat
recht gesund und munter durch den
uns nicht geschadet
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100% Frucht – keine Konzentrate, keine Farbstoffe, keine Zuckerzusätze, keine Stabilisatoren oder andere unnatürlichen Zutaten. Die Smoothies und Säfte von true fruits versprechen zudem, nur die besten Früchte zu enthalten.
si
tru
st er M AG
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e-fr
uits.
com L
| fb.com/ true.fruit
ks c i r t s.no.
L
Centro Benessere
Erklärt in euren eigenen Worten die Idee eures Unternehmens. Lauter, bunter, greller. Alles buhlt um die Gunst des Konsumenten. Es wird mit bunten Bildern gelockt und mit vollmundigen Versprechen geprahlt. Das nervt! Unser Produktkonzept ist simpel und ehrlich: 100% Frucht – no tricks. Das heißt nur pure Frucht und keine Konzentrate, Zuckerzusätze, Stabilisatoren oder Farbstoffe. Wir liefern was wir versprechen, »no tricks« eben. Dieses Produktversprechen ziehen wir konsequent durch. Nicht nur bei der Qualität und Kommunikation unserer Produkte, sondern auch bei der Verpackung. Wir sind ein kleiner, feiner Saftladen aus Bonn, der 2006 von drei Studenten gegründet wurde. Leidenschaft statt Industrie und Qualität statt Zusatzstoffe – dafür stehen wir – ohne Kompromisse. Was ist die Lieblingssorte der Kunden? Das ist individuell sehr unterschiedlich. Beliebt sind aber die Sorten purple – Beerenmix und yellow – Mango Maracuja. Für viele ist aber auch der Orange mit Goji, Acerola und Mango ein echter Favorit. Ist ja auch eine
echte Vitamin-C-Granate. Diese drei Smoothies gibt’s übrigens nicht nur in klein (250ml) sondern auch in dreifacher Ladung – als triple Smoothie (750ml). Wie lange halten sich die Smoothies? Bei unseren Smoothies garantieren wir eine Mindesthaltbarkeit von 5 Wochen. Was hat euch zu eurer Idee inspiriert? Die Idee entstand während eines Auslandsaufenthaltes in Aberdeen, Schottland. Dort haben Marco und Inga nicht nur die lokalen Essgewohnheiten – sondern auch ihre Liebe zu Smoothies entdeckt. Nach langen Partynächten griffen sie nämlich gerne und oft zu den kleinen Vitaminbomben. Kennt ja vielleicht der ein oder andere. Zurück in Deutschland war die Enttäuschung aber groß, als sie feststellen mussten, dass die kleinen, bunten Flaschen mit püriertem Obst in den deutschen Supermärkten nicht zu finden waren. Tja und aus Kummer darüber, wieder einmal eine Urlaubsliebe abschreiben zu müssen, keimte dann 01 /1 5
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die Idee, selbst Smoothies zu machen. Gemeinsam mit ihrem Kumpel Nic haben sie dann in einem Uni-Projekt die ersten Smoothies entwickelt. Wie finanziert sich True Fruits? 2006 haben Inga, Marco und Nic beim NUK-Businessplan-Wettbewerb den 2. Platz gemacht. Das sorgte damals für ein überregionales Medienecho. Zwei Investoren wurden auf die drei aufmerksam und fanden die Idee so toll, dass im Juni 2006 die true fruits GmbH gegründet wurde. Wie verdient True Fruits Geld?
si st er
Im Laufe der letzten Jahre ist true fruits ordentlich gewachsen. Heute sind wir ein Team von 17 Mitarbeitern (inkl. der drei Gründer) und haben neben unseren sieben Smoothies (yellow, purple, green, orange, pink, red und white) auch drei Sorten frisch ge-
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pressten Saft im Sortiment. Im Bereich »gekühlte Frucht« (so nennt man das in der Supermarkt-Sprache) gehören wir mittlerweile sogar zu den Marktführern. Wo seht ihr euch in 5 Jahren? In fünf Jahren haben wir die komplette Fruchtherrschaft an uns gerissen. Alle Bananen hören auf unser Kommando und Mangos auf der ganzen Welt tanzen nach unsere Pfeife. Nein, im Ernst. In den nächsten 5 Jahren wollen wir weiterhin gesunde und coole Produkte machen; und mög licherweise stolpern wir ja noch über das ein oder andere Fruchtprodukt, das sich über den Entzug von Zusatzstoffen freuen würde. Wer sind eure Konkurrenten? In den Supermärkten teilen wir uns das »gekühlte Frucht«-Regal mit Innocent
Centro Benessere
True Fruits Gründer: Nic Lecloux, Marco Knauf & Inga Koster
& Chiquita. Beides echte Schwergewichte im Gegensatz zu uns. Was habt ihr vorher gemacht? Marco hat eine Ausbildung am Flughafen gemacht und Inga hat bei einer Bank gearbeitet. Nic haben sie dann beim BWL Studium an der Uni kennen gelernt. Noch aus dem Studium heraus haben die drei true fruits gegründet. In welcher Abteilung habt ihr euren
seren Produkten – nur pure Frucht. Wie seid ihr auf eure Unternehmensfarben gekommen? Bei unserem Logo war uns ein reduziertes, puristisches, eher zurückhaltendes Design wichtig und eben nicht laut und schrill. Deswegen haben wir uns auch für ein weißes Logo und einen klaren Schriftzug entscheiden. Uns war wichtig, dass das Logo für sich und unsere Philosophie steht.
ersten Mitarbeiter eingestellt?
In welcher Stadt sitzt ihr?
Business-Ops. Das ist der Bereich
In Bonn
Planung & Produktion. Was bedeutet euer Name? Unser Name ist Programm: true fruits – 100% Frucht – no tricks. true f ruits ist im wahrsten Sinne des Wortes »true«. Nicht nur in unserer Kommunikation
Häufigst genutzte Software? Pokerstars!?! Hauptnahrungsmittel in der Start-up Phase? Smoothies, was sonst?
– bullshitfrei – sondern auch bei un01 /1 7
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Vergesst die Zitronen beim nächs ten Großeinkauf nicht! Wir haben euch die besten Rezepte aus dem World Wide Web zusammengesucht und Inspirationen aus allen Winkeln der Erde gefunden: von Neuseeland bis in die Schweiz, aus Deutschland oder der Pazifikküste in den USA. Und nicht vergessen, die Blogs an zuschauen, die diese 10 Leckereien ersonnen haben! si st er M AG
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Rezept titel
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schme
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Cucina
Blog
Lemo
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Kitc
t a e r t n
te n a d fi n hen Co
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s we e t
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Autorin
Rezepttitel
schmeckt
Liren
süß
110 g weiche Butter
250 g Zucker 2 Eier
3 Tropfen Vanilleextrakt
2 EL Zitronensaft
2 Zitronen (Schale)
120 g Kuchenmehl
120 g Mehl
1 TL Natron ½ TL Salz 240 ml Buttermilch Glasur
60 ml Zitronensaft 180 g Puderzucker
2 EL Limoncello
si st er M AG
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Kitchen Confidante
Zitronen Mini-Gugelhu
Kuchen
Blog
Herkunft
US
p fs
Zeit
Download
1. Ofen auf 180°C vorheize n. Gugelhupffor men einfetten und mit Meh l bestäuben. 2. In einer Schüssel Bu tter und Zucker schlagen bis eine fluffige Masse entstan den ist. Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gut mischen . Vanille, Zitro nensaft und Zitronensch ale hinzufügen und vermischen. 3. In einer kleinen Schüssel
Mehl und Kuchen
mehl mischen, Natron un d Salz hinzufü gen. Mehlmischung in zwei Teilen zum Teig hinzufügen, mit Buttermilc h abwechseln. Kurz durchmischen, dabei nicht zu lange mixen. Teig teilen und in di e Gugelhupffor men füllen.
4. Für 20-25 Minuten back en, ein Holzspieß sollte sauber beim Test blei ben, die Küch lein sollten goldbraune Farb e angenommen haben. 5-10 Minuten in der Form belassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren. 5. Während die Küchlein au skühlen die Gla sur aus Puderzucker, Zitron ensaft und Li moncello anrühren. Wenn gewünscht auf kleiner Hitze in einem klein en Topf anrüh ren. Kurz auskühlen lassen , bevor man die Kuchen damit bestreicht.
Cucina
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Autorin
Rezepttitel
schmeckt
Anja
125 g Butter 70 g Zucker 150 g Mehl Belag
½ TL Backpulver 4 Eier
50ml Zitronensaft 130 g Kumquats 1 Orange (Saft)
200g Zucker
1 Zimtstange
50ml gezuckerte Kon densmilch bei Bedarf etwas Mehl 1. Butter & Zucker schau mig schlagen. Mehl unterheben. In eine rechteckige Form (ca.
si
20x30cm) füllen und bei 160-170°C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
st er M AG
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DE
Download
reich
Teig
Glückseeligkeit
Herkunft
Kumquat-Lemon-Squares
Blog
2. Währenddessen Kumquats waschen und in feine Streifen schneiden. Kerne entfer nen. Orange auspressen. Kumquatschei ucker ben in einen kleinen Topf geben. 3 El Z darüber streuen und bei starker Hitze un ter Rühren erhitzen, bis der Zucker leicht karamellisiert ist. Zimtstange zufügen. Mit 2 EL Orangensaft ablöschen und 2 Min. kochen bis nur noch etwas Flüssig keit übrig ist. Zimtstange entfernen und kalt stellen. 3. Die Eier mit Zucker schaumig-cremig schlagen, anschließend Kondensmilch und Zitronensaft zugeben. Backpulver da zugeben und alles durchmixen. Die erkal tete Kumquat-Orangen-Mischung zuge ben. Sollte die Masse zu flüssig sein (sie sollte etwas zähflüssig vom Löffel laufen) Mehl hinzusieben. 4. Kuchen aus dem Ofen nehmen und Eier-Zitronen-Kumquat-Mix auf den Bo den geben. Bei 180°C nochmals 20-25 Mi nuten backen. 5. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in kleine Quadrate (ca. 2 cm) schnei den. Optional mit Puderzucker bestäuben.
Cucina
Autorin
Rezepttitel
Ada
Blog
Flores de Colores
südlich
Mürbeteig
125 g Mehl Prise Salz 55 g kalte Butter
2-3 EL kaltes Wasser
1 EL Grieß Topping
DE
Zitronen-Cookies
schmecken
Herkunft
~2-3 unbehandelte Zitronen Zucker
Download
1. Mehl, Grieß und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Butter in Würfeln dazugeben. Mit den Fingerspitzen Teig zerbröseln, bis Butter vollständig vermengt ist und
eine Konsistenz von groben Brotkrümeln aufweist. Schnell arbeiten. Gerade so viel
Wasser hinzufügen, dass sich der Teig verbindet, mit einem Messer vermengen. 2. Teig in Folie wickeln und 10-15 Minuten kaltstellen. 3. Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Mit einer Zitronenscheibe belegen, mit Zucker besträuben und für ca. 10 Minuten bei 180°C
backen.
Autorin
Rezepttitel
schmeckt
Corinna
süß
DE
Back zeit
Download
50min
200 g Zucker
1. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in einem Mixer oder mit Reibe fein reiben. Zucchini auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten und zur Seite stellen.
300 g Mehl (z.B. Typ 550)
2. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit gebuttertem Transparentpaper ausle
150 g ungesalzene But ter (Raumtemp.)
2 TL Backpulver
4 Eier
3 EL Naturjoghurt (3,5% Fett) Saft einer Zitrone Zitronenschale 275 g geraspelte Zucchini (~ eine mittelgroße Zucchini) Zuckerguss
6-8 EL Puderzucker ~2 EL Zitronensaft
si st er M AG
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Kitchenklatsch
Herkunft
Zuchini-Zitronen-Kastenkuchen
Kuchen
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Blog
gen. 3. Butter mit Zucker mit Handrührgerät auf mittlerer Geschwindigkeit leicht und fluffig schlagen (ca. 5 Minuten). 4. Eier eins nach dem anderen hinzufügen, mindestens 30 Sekunden nach jedem Ei schlagen. 5. Mehl und Backpulver mit Schneebesen grob mixen. Mehl zum Teig hinzufügen und vor sichtig auf niedriger Stufe unterschlagen. 6. Zitronensaft, -schale und Joghurt hinzufü gen und untermischen. 7. Das Küchentuch mit der Zucchini über der Spüle so gut wie möglich auswringen, bis kaum mehr Flüssigkeit austritt. Zum Teig hinzufügen und untermischen.
Cucina
8. Kuchenteig in die Kuchenform ge ben und für ca. 50 Minuten backen. 9. Kuchen auskühlen lassen, bevor er gestürzt wird. Mit Zitronenzuckergus s bestreichen. Für den Zuckerguss: Puderzucke r in eine kleine Schüssel geben, nach un d nach Zitronensaft mit einem kleine n Teelöffel hinzugeben und gut mixe n. Wird der Guss zu flüssig, mehr Pude r zucker hinzufügen, bis die gewünsch te Konsistenz erreicht ist. Guss mit eine m Messer auf dem abgekühlten Kuch en verteilen.
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3
24
Honigsahnes t i a f r a P e m e Cr
si st er M AG
24
8
Cucina
Autorin
Rezepttitel
schmeckt
Amy
Blog
She Wears Many Hats
Herkunft
US
Honigsahne-Creme und Parfaits süß
S a h n e c r e m e
250 g Sahne 6 EL Honig (dafür hab ich Orangen blütenhonig ge nutzt) Für ein Frühstücksparfait mit Joghurt ersetzen. Parfait
1 Schüssel Zitrusfrüch te (Orangen, Grapefruits, …)
Back zeit
50min
Download
1. In einer großen Schüssel Sahne auf mittle rer Stufe schlagen. Honig langsam einflie ßen lassen und Sahne sehr steif schlagen. 2. Sofort nutzen oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. 3. Mandelblättchen mit Butter und etwas Salz in eine Pfanne geben und goldbraun rösten. 4. Parfaits schichten: Mit einer Lage Zitrus früchte anfangen, 2 EL Sahnecreme darauf geben und mit Mandelblättchen bestreuen. Mit einer Schicht Sahnecreme enden und mit Mandelblättchen dekorieren. Ein wenig Honig als Abschluss draufgeben.
100 g Mandelblättchen 1 TL Butter Prise Salz
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3
24
Autorin
Veronika
Rezepttitel
300 ml Sahne 150 g Zucker 300 ml weißer Rum
2 Zitronen (Schale)
2 Thymianzweige
Autorin
Rezepttitel
schmeckt
1. Eigelb, Sahne und Zucker in einem Topf verquirlen. Auf kleiner Hitze konstant rüh ren bis die Masse etwas eindickt (ca. 15 Mi nuten). Vom Herd nehmen, Zitronenschale und Thymian hinzufügen. 2. Vollständig auskühlen lassen, Kräuter und Schale entfernen und über Nacht kaltstel len. Vor dem Servieren gut schütteln.
Emma
frisch
250 ml kaltes Wasser Handvoll frische Thymianzweige 2 Zitronen (Schale)
si
375 ml frisch gepress ter Zitronensaft (von ca. 4 gro ßen Zitronen)
st er M AG
0
Blog
My Darling Lemon Thyme
Herkunft
NZ
Zitronen-Honig-Thymian-Sorbet
250-340 g Honig
25
CH
Download
reich
3 Eigelb
The Kitchen Finesse
Herkunft
Zitronen-Thymian-Eierflip
schmeckt
Blog
Download
1. In einem Topf Honig, Wasser, Thymian
blätter
und Zitronenschale vermischen und zum Kochen bringen, dabei stetig umrühr en, damit sich der Honig auflöst. Für 1 Mi nute kochen, vom Herd nehmen und abkü hlen lassen. Sirup in eine Schüssel sie ben, dabei soviel wie möglich Aroma aus den Thymianblättern und Zitronenschalen pressen. Zitronensaft hinzufügen und für 1-2 Stunden kalt stellen.
Cucina
ät des t i s n e t n I d n Geschmack u üße/ S r e d n o v t Sorbets häng abt H . b a n e n o r t Säure der Zi nen, o r t i Z e ß ü s ihr sehr 50 g 2 . a c r u n r braucht ih ronen, t i Z e i d r e r u Honig. Je sa man e t l l o s g i n umso mehr Ho ken c e m h c s b A m i Be hinzufügen. en r e i r f n i E s a gilt: d ität s n e t n I e i d vermindert die e t l l o s r e h a ein wenig, d ken. c e m h c s ß ü s r Mischung seh habt, könnt ihr die Mischung 2. 20 Minuten in eine Eismaschine auch in eine Metallform geben, 1 geben, dann in einem Container Stunde einfrieren, dann mit einem noch eimal mindestens 2 Stunden Schneebesen oder Handrührgerät ins Eisfach stellen. geschmeidig vermischen. Dies 3. Am besten gleich alles aufessen, 2-3 Mal wiederholen, dazwischen
keine
Eismaschine lecker.
25
1
3
ihr
/1
Wenn
02
ansonsten gefrorenes Eis 5-10 für ca. 2 Stunden im Eisschrank Minuten antauen lassen, damit lassen. Das Resultat ist nicht ganz es sich besser austeilen lässt. dasselbe, aber noch immer sehr
Autorin
Rezepttitel
schmeckt
La Receta de la Felicidad
Sandra
Herkunft
ES
Zitronen-Sandkuchen süß
Kuchen
250 g Butter 250 g Zucker
Blog
4 Eier
Saft einer Zitrone 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 250 g Mehl Glasur
125 g Griechischer Joghurt 200 g Frischkäse 50 g Puderzucker
Zeit
Download
15min
1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Gugel hupfform vorbereiten (buttern und mit Mehl bestäuben). 2. In einer großen Schüssel Zucker und Butter schaumig schlagen. Eier nacheinander hin zufügen, gut vermischen. Zitronensaft hin zufügen und alles vermengen. 3. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. 4. Teig in die Form gießen und 45 Minuten backen. In der Form 15 Minuten auskühlen lassen, dann auf Kuchengitter transferie ren und ganz auskühlen lassen. 5. Die Glasur vorbereiten. Dafür Joghurt, Frischkäse und Puderzucker mit dem Handrührgerät vermengen. Über den Ku chen gießen und mit Sommerfrüchten (z.B. Nektarinen, Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren) dekorieren. Im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.
Cucina
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3
3
ur s a l G t r u h g Statt der Jo lleeis i n a V h c u a könnt ihr ren. e i v r e s n e h zum Kuc auch n e k c e m h c Toll s hr i – e h c i s r i f gegrillte P hte c ü r F l l a F n de solltet auf je en! d n e w r e v n der Saiso
Topping
ensaft, on tr Zi TL 1 r, ke uc rz de Pu g 40 100 g Frischkäse, e, 1 TL Milch geriebene Schale einer Bio-Zitron rzucker de Pu n de d un se kä ch is Fr n de Für das Topping Zitro nn da d un en ch is m s er ix M s de mit dem Rührbesen les gut Al n. be ge zu da h ilc M d un le ha nensaft, Zitronensc verquirlen.
rstrei ve ot br en on tr Zi n te hl kü ge ab m Das Topping auf de rieren. ko de en st ze en on tr Zi it m n be ie chen und nach Bel Autorin
Rezepttitel
schmeckt
Tessa
süß
75 ml lauwarme Milch 60 ml Wasser 2 ¼ TL Trockenhefe ½ TL Salz 50 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 350 g Mehl 60 g Butter 2 Eier Füllung
60 g Butter 100 g Zucker si st
er M AG
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4
Applewood House
Herkunft
DE
SüSSes Zitronenhefebrot
Teig
Blog
3 Biozitronen (Schale)
Back zeit
50min
Download
1. Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Milch, Wasser, Salz, 1 TL des Zuckers und die Hefe mischen. Ca. 20 Minuten oder bis die Oberfläche schäumt beiseite stellen. 2. Butter (60g) schmelzen. In einer großen Rührschüssel Mehl, den restlichen Zucker (~ 40g) und Vanillezucker vermischen und in der Mitte eine Vertiefung machen. 3. In die Hefemischung geschmolzene Butter und die kurz verquirlten Eier geben, gut mi schen. Mit einer Gabel vom Rand her ver mischen. Mit den Knethaken eines Hand rührers mind. 5 Minuten gut kneten bis elastischer Teig entsteht. Eine Kugel for men und in die leicht gemehlte Schüssel
Cucina
zurückgeben. Mit etwas Mehl, Klarsichtfolie und einem saube ren Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minu
ten gehen lassen. Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln.
4. Füllung: Butter schmelzen und mit dem Zucker und der Zitronenschale mischen.
fen vorsichtig übereinander le gen und dann in 6 gleichgroße Stücke schneiden. Die Stücke mit der Schnittfläche nach oben dicht nebeneinander in die Kas tenform setzen. Das Ganze mit
Klarsichtfolie umwickeln, mit ei nem Küchentuch bedecken und noch mal 30 Minuten gehen las sen.
5. Den aufgegangenen Teig in der 6. In der Zwischenzeit langsam den Schüssel ein wenig niederboxen Backofen vorheizen. Nach dem und auf einer bemehlten Unterla Aufgehen bei 170°C (Heißluft) ca. ge zu einem Rechteck von ca. 30 30 Minuten backen. x 40 cm ausrollen. Die Teigplatte der Länge nach in 4 gleichbreite Streifen schneiden. Jeden Strei fen mit der Zitronenmischung bestreichen. Danach die 4 Strei
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C oc
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si
st
er
M
AG
6
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Cucina
Autorin
Rezepttitel
Jacqui
Blog
Good Things Grow
Herkunft
US
Eis-Sandwiches
schmecken
Download
kalt
Kokos-Eis
1 Dose Kokosnussmilch, am besten Voll fett 3 EL Ahornsirup 1 TL Vanilleextrakt Prise Salz ZitronenMandelP l ä tz c h e n
1. In einer kleinen Schüssel Kokosnussmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz ver mengen. 2. Mischung nach Bedienungsanleitung der Eismaschine zubereiten. Im Eisschrank für mindestens 3-4 Stunden kühlen, bevor man die Sandwiches zusammensetzt. 3. In einer kleineren Schüssel Kokosfett, Ho nig, Zitronensaft und -schale gut vermi schen. Alle trockenen Zutaten vermengen und die flüssigen Zutaten dazugeben. Rüh
240 g gemahlene Mandeln
ren bis alles angefeuchtet ist. Der Teig bleibt
½ TL Natron
krümelig, sollte aber halten, wenn man ihn
½ TL Salz 120 g Kokosfett, ge schmolzen 4 EL Honig (Ahornoder Agavensi rup für vegane Variante) 1 EL frischer Zitronen saft 1 große Zitrone (Schale)
mit den Händen zusammendrückt. 4. Teig zusammendrücken und auf ein Stück Pergamentpapier legen. Vorsichtig eine Rolle von ca. 6-7 cm Durchmesser formen. Für 1 Stunde in den Eisschrank legen. 5. Ofen auf 180°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen. 6. Teigrolle in ca. 6-7mm dicke Scheiben schneiden (wenn sie zerfallen mit den Hän den wieder zusammendrücken, einmal ge backen, halten sie gut zusammen). Für 8-10 Minuten backen. Nach 8 Minuten überprü
fen und nur jeweils 1 Minute zu 8. Sandwiches machen: dafür ei geben. Sie sollten nicht anbren nen Esslöffel weiche Eiscreme nen. auf ein umgedrehtes Plätzchen 7. Auf dem Backblech mind. 5 Min. auskühlen lassen, dann auf Git ter transferieren und ganz aus kühlen lassen (wichtig!). Wenn ihr den Kühlprozess beschleu nigen wollt, könnt ihr sie auch in den Eisschrank legen.
geben und mit einem weiteren Plätzchen belegen. Mit gleich mäßigem Druck leicht andrü cken. Mindestens eine weitere Stunde im Eisschrank kühlen bevor sie serviert werden.
Cucina
Wir danken allen Bloggerinnen, die uns erlaubt haben, ihre Bilder und Rezepte in diesem Feature zu zeigen: Ada – Flores de Colores Amy – She Wears Many Hats Anja – Glueckseeligkeiten Corinna – Kitchenklatsch Emma – My Darling Lemon Thyme Jacqui – Good Things Grow Liren – Kitchen Confidante Sandra – La Receta de la Felicidad Tessa – Applewood House Veronika – The Kitchen Finesse 02 /1 9
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Zwei Berliner Espresso-Enthu siasten haben das Lieblingsgefährt italienischer Kleinunternehmer – Piaggio's Ape – in ein Elektromobil mit Kaffeemaschine umgebaut und bieten den Service einer mobilen Espressobar für Groß veranstaltungen jeglicher Art an.
si st
electric-espresso.de L
er M AG
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Cucina
Erklärt in euren eigenen Worten die Idee eures Unternehmens. Erik Spiekermann ist ein bekannter Typograf/Designer, reist viel + trinkt gerne guten Kaffee. Leider gibt es auf vielen Flughäfen/ Bahnhöfen selten guten Kaffee/Espresso. Das war die Grundidee eines mobilen Cafeservice. Dazu kam, dass uns besonders die schönen Dinge aus den 50/60igern gefallen. (Ape50) Was war das bisher verrückteste Event, auf dem der Electric Espresso dabei war? Die Typo 2012 in der Berliner Auster (Kongresshalle). Verrückte, net-
te Menschen. 3 Tage guten Kaffee an Menschen mit gutem Geschmack servieren. Das macht Spass + Freude. Wie finanziert ihr euch? Eigenfinanzierung Wie verdient ihr Geld? Vermieten der Apes, tageweise mit Personal. Direktverkauf an den Endverbraucher. Gute ausgesuchte Events … Wo seht ihr euch in 5 Jahren? In 5 Jahren sehen wir uns als den besten mobilen Kaffeeanbieter mit ca. 20 Elektroapes ODER am Mittelmeer in der Sonne. 02 /1 1
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Erik & Michael Spiekermann
Wer sind eure Konkurrenten? Wir kennen nicht viele gute mobi le Kaffeeanbieter; es gibt einige auf den Wochenmärkten. Da möchten wir nicht stehen, weil wir uns auf einem anderen Niveau sehen. Was habt ihr vorher gemacht? Mein Bruder Erik Spiekermann ist seit 40 Jahren erfolgreich als Typograf/ Designer tätig.
Der kam durch den Elektroantrieb der Apes: Elektro + Espresso = Elec tric-Espresso. Wie seid ihr auf eure Unternehmensfarben gekommen? Kaffee = braun. Die Apes sehen in braun eleganter aus. In welcher Stadt sitzt ihr? Berlin Schöneberg
Ich lebte 25 Jahre in Spanien, wo ich Cafeterias betrieb. Bin seit 2 Jahren wieder im kalten Alemania.
Kann man euch auch außerhalb Berlins anmieten?
In welcher Abteilung habt ihr euren ersten Mitarbeiter eingestellt?
Häufigst genutzte Software?
Barista Wie seid ihr auf euren Namen gekommen?
si st er M AG
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2
Wir arbeiten deutschlandweit.
Adobe Photoshop Hauptnahrungsmittel in der Start-up Phase? Würstchen mit Senf.
Cucina
F端r Food und Lifestyle Bloggerin Giulia Doyle vom Blog Audrey's
ist
der Fr端hling so gr端n wie Erbsen, Limetten oder Pesto!
Cucina
2 Handvoll 1 1
Babyspinat Granny Smith Apfel, grob gewürfelt reife Banane
Spinat, Apfel, Banane, Trauben, Pfirsisch und Leinsamen mit 2 Gläsern Wasser in einen Mixer geben und zu einem
/2 Tasse
gefrorener Pfirsich
dickflüssigen Smoothie
/2 Tasse
kernlose Trauben (grün)
mixen. Wenn er zu
1 1
1 EL
geschrotete Leinsamen Wasser
dickflüssig ist, mehr Wasser hinzufügen. Ergibt 2 Portionen.
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Cucina
1 Tasse 1 Handvoll
frische Erbsen frischer Koriander
2 EL
Tahini
2 EL
Zitronensaft
1 1/8 TL
kleine Knoblauchzwiebel Kreuzkümmel Salz
Adaptiert aus Martha Stewart's Meatless Cookbook
In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Erbsen weichkochen (ca. 2 min), kalt abspülen. In einem Zerkleinerer Erbsen, Cilantro, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Kümmel für 30-40 Sekunden zerhäckseln. Mit Salz würzen. Auf 02
Brot oder Cracker servieren.
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3
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si
st
er
M
AG
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Cucina
1 Handvoll
Walnüsse oder Pinienkerne Meersalz & Pfeffer
1 Topf 3
150 ml
Basilikum (abgezupfte Blätter) Knoblauchzehen, fein gewürfelt Olivenöl Spritzer Zitronensaft
25-50 g
Parmesan (optional)
In einer Küchenmaschine/ Zerkleinerer Nüsse, Basilikum und Knoblauch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Pulsierend zerkleinern bis die Nüsse sehr fein zerkleinert sind. Bei laufender Maschine langsam Olivenöl dazugießen bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Einen Schuss Zitronensaft und Parmesan hinzufügen und umrühren. Sofort servieren oder einfrieren. Mit Pasta /1 26
9
3
verwenden.
02
oder als Sandwich-Aufstrich
Mehl (für die Oberfläche) 1 Blatt
Blätterteig (TK) Ziegenkäse (zerkrümelt, Raumtemperatur)
1 1/2 Pfund
1 EL
grüner Spargel (blanchiert, jedoch nicht zu weich, sondern noch knackig) Olivenöl Salz und Pfeffer Paprika (optional)
Ofen auf 200 °C vorheizen. Auf einer bemehlten Oberfläche, Blätterteig rechteckig ausrollen.
Ziegenkäse auf Blätterteig
Ungerade Ecken und Seiten
verteilen und gleichmäßig
begradigen. Auf ein Backblech
verstreichen. Spargel so
übertragen. Mit einer Gabel
abschneiden, dass er länglich
den Teig einstechen (außer den
auf den Blätterteig passt und
Rändern, die später sichtbar sind).
damit belegen. Dabei immer drehen, sodass Kopf und Ende nebeneinander liegen. Mit Öl bestreichen, dann mit Salz, Pfeffer & Paprika würzen. Backen bis Blätterteig goldbraun ist (ca. 20
si
Minuten)
st er M AG
27
0
Cucina
si
st
er
M
AG
2
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Cucina
mittelgroße Tortillafladen Schrimps (TK, aufgetaut) 2 1 EL
Knoblauchzehen Olivenöl Kreuzkümmel & Chilli Limette
120 g
Schmand oder Joghurt Kohl/Salat, zerkleinert Avocado (optional) Cilantro (optional)
Bei hoher Hitze Schrimps mit etwas Öl, Knoblauchzehen und Kreuzkümmel in einer Pfanne anbraten (oder auf einem Grill). Für etwas mehr Schärfe Chilli hinzufügen. Download te als alle Rezep Print-PDF Noch mehr tolle Rezepte gibt es auf dem Blog Audrey's
si st er M AG
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4
Saure Sahne oder Joghurt mit Kreuzkümmel und Limettensaft nach Geschmack würzen. Tortillafladen aufwärmen (im Ofen). Mit Salat, Shrimp und der Creme füllen, mit einem Schuss Limette beträufeln.
Cucina
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Rezepte & Fotos Claudia Gรถdke
Pomeriggio alla Masseria
Cucina
w »Jetzo nachmittag wehet [der Wind] stark gegen mich und kühlt die heiße Sonne gar lieblich.« J. W. v. Goethe – Italienische Reise – Torbole, 12. Sept., nach Tische
W
pomeriggio m. Nachmittag masseria f.
Bauernhof, Gutshof
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bevanda f. alcoolica
Das alkoholische Getr채nk
timo m. [bot.][gastr.]
Der Thymian
si st er M AG
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Cucina
Vodka Sour
limone m. [bot.][gastr.]
Die Zitrone
Vodka Sour
Zitronensirup (siehe Seite 239) Vodka
Mineralwasser Eis
W
si
Einen Schuss Zitronensirup mit Vodka (je nach Geschmack) mischen und mit kaltem Mineralwasser auff端llen. Mit Thymian- oder Rosmarinzweigen garnieren und servieren.
st er M AG
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Cucina
Zitronensirup
5 Zitronen (vorzugsweise Bio) 120 g Zucker
150 ml Wasser 1 Prise Salz
optional: 3 Zweige frischer Thymian oder 2 Zweige frischer Rosmarin
W
1. Die Schale einer Zitrone abreiben und in einen Topf geben. Alle Zitronen auspressen und mit dem Wasser, Zucker und Salz zu der Schale geben. Wer es süßer mag, gibt mehr Zucker dazu. 2. Erhitzen und für 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb geben, um die Zitronenschale rauszufiltern. 3. Die Thymian- oder Rosmarinzweige für 30 Minuten im warmen Sirup ziehen lassen, herausnehmen und den Sirup in eine verschließbare Flasche füllen. 4. Einfach einen Schuss Sirup mit Mineralwasser auffüllen und man hat eine erfrischende Zitronenlimonade. 5. Im Kühlschrank hält sich der Sirup bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
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3
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caffè m. ristretto [gastr.]
starker Kaffee
mandorla f. [gastr.]
Die Mandel
Cucina
ZitronenMandel-Kuchen glutenfrei // 5-6 Portionen
225 g Zucker 4 Eier
70 g Kartoffelmehl
80 g gemahlene Mandeln 1 Prise Salz
Abrieb und Saft einer Zitrone
eine Handvoll Mandelblättchen
W
1. Den Ofen auf 180° C vorheizen. Eine Backform (20cm) einfetten. Die Eier trennen und das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen. Zur Seite stellen. 2. Die Eigelbe mit einem elektrischen Mixer oder Handrührer 3 Minuten schlagen, bis sie fluffig sind. Den Zucker dazugeben und weitere 3-5 Minuten schlagen bis eine hellgelbe und dicke Masse entstanden ist. Zitronensaft und die abgeriebene Schale unterrühren.
4. Vorsichtig in die Form füllen, Mandeln auf dem Teig verteilen und für 30-45 Min. backen. Auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. 5. Mit frischen Früchten oder Joghurt vermischt mit einem Schuss Limoncello servieren.
02
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3. Mit einem Spatel zuerst die Mandeln und danach eine Hälfte des Eischnees unterheben. Das Kartoffelmehl vorsichtig unterrühren und zuletzt die zweite Hälfte des Eischnees unterheben.
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semolino m. torta f. [gastr.]
Der GrieĂ&#x; Der Kuchen, Torte
si
sciroppo m. anche [farm.]
st er M
AG
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Der Sirup
Cucina
Orangen Griess kuchen 5-7 Portionen
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (20cm) buttern. Verdoppelt man das Rezept, reicht der Teig für eine 26cm Springform. Grieß, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen und zur Seite stellen. 2. Die Butter in einem Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen. 3. In einer Schüssel Joghurt, Eier und Orangenabrieb mischen. Die lauwarme Butter dazugeben und gut verrühren. Den Zucker unterrühren. 4. Den Grieß vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entstanden ist. 5. Den Teig in die Form füllen und 20-30 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. 6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form lassen.
60 g Butter 2 Eier
250 g Joghurt 3,5% 100 g Zucker
250 g Hartweizengrieß 2 TL Backpulver 1 TL Natron 1 Prise Salz
Abrieb einer Orange
e
Saft einer Zitrone 2 EL Zucker 2 EL Wasser
p
7. Für den Sirup den Zitronensaft, Zucker und Wasser kurz aufkochen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Den Sirup mit einem Esslöffel über den noch warmen Kuchen gießen und alles gut abkühlen lassen.
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8. Mit Früchten und griechischem Joghurt oder Crème Fraîche servieren.
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Grapefruitrosmarin kuchen
si st er M AG
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Cucina
pompelmo m. [biol.][gastr.]
Die Grapefruit
rosmarino m. [bot.][gastr.]
Der Rosmarin
Grapefruit Rosmarin Olivenöl Kuchen 6-8 Portionen
2 Bio-Grapefruits
250 g + 5 EL Zucker 375 g Mehl
2 TL Backpulver 1 TL Natron 1 TL Salz
2-3 EL frischer Rosmarin, fein gehackt 4 Eier
6 EL Olivenöl
W
1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwei 18 cm-Springformen oder eine 25 cm-Springform einfetten, mit Mehl ausstäuben. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Rosmarin mischen und zur Seite stellen. 2. Die Schale der Grapefruit abreiben und in einer großen Schüssel mit dem Zucker so lange mischen, bis der Zucker ganz aromatisiert ist. 3. Den Rest der Schale abschneiden und das Fruchtfleisch von den weißen Häutchen trennen und herauslösen. Die Grapefruitfilets klein schneiden
und in einen Topf geben. Fünf EL Zucker dazugeben und 3-4 Minuten köcheln lassen, dabei gut umrühren. 4. Den Topf vom Herd nehmen und die Grapefruit mit einem Pürierstab fein mixen. Dabei ist es okay, wenn kleine Stücke übrig bleiben. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen. 5. In der Zwischenzeit die Eier zum Zucker geben und mit dem Handrührer 2-3 Minuten schaumig schlagen. Zuerst das Öl, danach die pürierte Grapefruit unterrühren.
Cucina
Vanille-Quark-Creme
250 g Quark (20% Fett) oder Griechischer Joghurt
2-3 EL Zucker, je nach Geschmack 1/2 Vanilleschote
W
6. Das Mehl zum Schluss dazugeben und gut verrühren. 7. Den Teig in die Form geben und 40-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
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8. Den Kuchen aus dem Ofen holen, nach 20 Minuten aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
9. Den Quark mit dem Mark einer halben Vanilleschote und dem Zucker verrühren und auf den Kuchen geben. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Cucina
Orangen-Ricotta Gugelhupf 6 kleine o. 1 grosser Gugelhupf
175 g Butter, Raumtemperatur 175 g Zucker 125 g Mehl 2 Orangen 3 Eier
250 g Ricotta
2 TL Backpulver 1 Prise Salz
W
1. Ofen auf 160° C / Gas Stufe 3 vorheizen. Eine Gugelhupfform oder 18 cm große Backform buttern und mit Mehl ausstäuben. Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen.
4. Mehlmischung in zwei Durchgängen dazugeben und verrühren.
2. Die Orangenschale fein abreiben und mit dem Zucker mischen. Beides gut miteinander verrühren, bis der Zucker ganz aromatisiert ist.
6. In die Form füllen und etwa 40 Minuten backen. Kleine Gugelhupfe brauchen nur etwa 30 Minuten. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Gut abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
3. Die Butter dazugeben und mit dem Handrührgerät so lange rühren, bis eine fluffige, hellgelbe Masse entstanden ist. Die Eigelbe und den Ricotta nacheinander unterrühren.
5. In einer sauberen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und diesen Eischnee dann vorsichtig unter den Teig heben.
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»Orangenäste, worauf der Reisende sitzt, klingt
etwas wunderbar, wird aber ganz natürlich,
wenn man weiß, daß der Orangenbaum, sei-
ner Natur überlassen, sich bald über der Wurzel in
Zweige trennt, die mit der Zeit zu entschiedenen Ästen werden.« si st er M AG
29
2
Unter Taormina (Sizilien), am Meer, Dienstag, den 8. Mai 1787
Cucina
Aperol-orangen sorbet
arancia f. [bot.]
Die Orange
»Mein eigentlich Wohlleben aber ist in Früchten, in Feigen, auch Birnen, welche da wohl köstlich sein müssen, wo schon Zitronen wachsen.«
J. W. v. Goethe – Italienische Reise – Torbole, den 12. September, nach Tische
sorbetto m. [gastr.] Der auch: das Sorbet
Cucina
Aperol-Orangen Sorbet 5-6 Portionen
225 g Zucker 240 ml Wasser 150 ml Aperol (je nach Geschmack mehr oder weniger) 480 ml Orangensaft (5-6 Orangen) Saft einer Zitrone
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1. Wasser und Zucker in einem Topf mischen und aufkochen. Den Sirup für 4 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. 2. In der Zwischenzeit den Orangen- und Zitronensaft mit dem Aperol verrühren. 3. Den Sirup nach und nach zum Saft geben und so die Süße bestimmen. Je nach Geschmack mehr Sirup dazugeben. Bei mir reichte 3/4 des Sirups zum Süßen. 4. Die Sirup-Saft-Mischung in eine flache Form (z.B. Auflaufform) oder Schüssel füllen und ins Gefrierfach stellen. 5-6 Stunden gefrieren lassen, dabei jede halbe Stunde mit einer Gabel gut durchrühren. 5. Statt Orangensaft kann man auch Grapefruitsaft nehmen.
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Grapefruit thymian gin
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Thymian-Sirup
225 g Zucker
240 ml Wasser
5 Zweige frischer Thymian
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1. Das Wasser mit dem Zucker aufkochen. Sobald das Wasser kocht den Topf vom Herd nehmen und die Thymianzweige hineinlegen.
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2. Die Mischung 30 Minuten ziehen lassen, die Zweige herausnehmen und den Sirup durch ein Sieb gießen, um letzte Thymianblätter zu entfernen. In eine kleine Flasche füllen und abkühlen lassen.
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Sodas
180 ml Gin
180 ml Grapefruitsaft 60 ml Limettensaft
60 ml Thymiansirup
180 ml Mineralwasser
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1. Alle Zutaten miteinander verrühren und gleichmäßig auf 4 Gläser oder kleine Flaschen verteilen. Das lässt sich gut vorbereiten und die Gläser / Flaschen im Kühlschrank aufbewahren. 2. Mit Mineralwasser auffüllen und möglichst sofort servieren. 02 /1
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Mehr Rezepte & wunderschöne Fotos auf dem Blog
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claudiagoedke.wordpress.com
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Klassiker der italienischen K端che text & photos Fabiola Aghilar L layout Judy Torgard L
ARTISCHOCKEN LASAGNE
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Zutaten:
Für die Béchamel-Sauce: 1 l Milch
10 Blätter Lasagne 600 g Artischocken 250 g geräucherter Provola-Käse 100 g Speck/geräucherten Schinken 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie Béchamel-Sauce Öl, Salz und Pfeffer
Für die Artischocken-Creme:
40 g Butter 40 g Mehl 1/2 TL frische Muskatnuss
In einem mittelgroßen Topf Butter schmelzen. Mehl hinzufügen und rühren, bis geschmeidige Masse entstanden ist. In der Zwischenzeit Milch in einem extra Topf erwärmen, bis sie fast kocht. Zur Butter hinzufügen und 10 Minuten kochen, regelmäßig umrühren. Muskatnuss hinzufügen und zur Seite stellen.
Äußere Blätter der Artischocke abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben. Öl mit Knoblauch in einem großen Topf erhitzen. Artischocken, Petersilie und Salz hinzufügen. 20 Minuten kochen. Dann in einen Mixer geben und zu einer Creme pürieren.
Die Lasagne zusammensetzen: Zwei Lasagneblätter in eine Auflaufform legen, darauf eine dünne Schicht Béchamel-Sauce geben, Artischocken-Creme daraufgeben, etwas Provola daraufstreuen, eine Scheibe Speck und eine weitere Schicht Béchamel-Sauce. In dieser Reihenfolge fortfahren, mit einer Schicht Artischocken-Creme enden. 40 Minuten bei 180°C backen und servieren.
TROCCOLI MIT SPARGELPESTO
Zutaten: 400 g Hartweizen 1 Ei Wasser (je nach Konsistenz des Teigs) Chitarra (italienische Maschine zur Herstellung von Pasta) oder Pasta-Maschine Nudelholz
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ehl auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde in die Mitte drücken. Ei aufschlagen und in die Mitte geben. Zunächst mit einer Gabel vermischen, immer weiter Wasser hinzufügen, schließlich mit den Händen kneten, bis man einen trockenen Teig hat. Eine Kugel formen.
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in kleines Stück Teig abschneiden und durch die Maschine drehen (von der breitesten bis zur engsten Einstellung). Teig auf einer "Gitarre" platzieren und mit dem Nudelholz durch die Abteilungen drücken, sodass die Troccoli durchfallen. Auf eine bemehlte Oberfläche geben. Mit dem restlichen Teig weiter so verfahren.
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Zutaten für Spargelpesto: 300 g grüner Spargel 4-5 Basilikumblätter 100 g Pinienkerne 50 g Parmesan (abgeschabt) Öl, Salz
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pargel in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren (ca. 6 Minuten), unter kaltem Wasser abschrecken. Spargel in kleinere Stücke schneiden, mit etwas Öl, Salz, Basilikum, gerösteten Pinienkernen, Parmesankäse und Pfeffer (je nach Geschmack würzen) pürieren.
MILCH-GESCHMORTE SCHWEINERIPPE Zutaten:
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500 g Schweinerippe 500 ml Vollmilch 4 Lorbeerblätter 4 EL Olivenöl 1 Schalotte 1 Karotte 1 Selleriestange Salz und Pfeffer
chalotte mit Karotte und Sellerie würfeln, zur Seite stellen. In einem großen Topf Öl erhitzen und das Gemüse auf allen Seiten braun anbraten. Milch dazugießen und Schweinerippe in den Topf geben. Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel aufsetzen und 1 Stunde kochen. Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen. Sollte die Milch noch nicht cremig sein, Hitze erhöhen und weiter reduzieren. Man kann die Sauce auch in einem Mixer cremig pürieren. Auf einer Servierplatte arrangieren. Schweinerippe in Scheiben schneiden und mit Milch-Sauce servieren.
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TIRAMISU'
Zutaten: 175 g Eigelb 340 g Zucker 100 g Wasser 500 g Sahne 500 g Mascarpone 400 g Löffelbiskuit 4 Tassen Kaffee 50 g Kakao (zum Bestäuben)
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unächst Zucker mit Wasser erhitzen, bis eine Temperatur von 121°C erreicht ist. Eigelb in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Mascarpone mit Sahne steif schlagen und zur Seite stellen. Die 121°C-heiße Zuckermasse langsam zu den Eiern gießen, dabei so lange schlagen, bis die Masse kalt geworden ist. Eiercreme zur Mascarpone-Creme geben und gut vermengen. Löffelbiskuits in Kaffee tunken und eine Auflaufform oder Gläser damit belegen. Eine Schicht Mascarpone-Creme darauf geben. Weiter schichten, mit einer Schicht Creme beenden. Mit Kakao bestäuben und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
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LIMONCINO
Zutaten:
7 Zitronen 1 l Alkohol 600 g Zucker 1 l Wasser
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itronen mit einem Gemüseschäler schälen (sodass kein Weiß an der Schale bleibt). Alkohol in ein großes (abschließbares) Glasgefäß geben, Zitronenschale hinzufügen. Gefäß schließen und für 7 Tage bei Raumtemperatur ziehen lassen. In einem großen Topf Zucker und Wasser zum Kochen bringen und für 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Sirup auskühlen lassen, bevor man ihn zur Limoncello-Mischung gibt.
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se n i ke e t f r du en e t l l b ce c o a g A w s u h ck c A u o n m d : e h c en nd S U b t ali I U e e d . g k G n n c l i u A h r ke hle c M e n s r e i d f r e h t w n u s e c n u b채 ic k ur t l t a m r si h m B a e c r n m i e r d n a n A F e s e n , d I e er zu za eu g h z n r i n a n i e P n d o s R : in es ,s s hr ine e i b e e e t t r s t i l p s e n l o s fa as ze ! ze nd e e p n fi R d a s n o a d G a it e w M e e m r n d e S n b n t d e n u la D te F s wir en h s d c s n E 채 u n n, an e z e i l z d i a t f P I e Au h c s i s ar t o e t g n ve Sa r e er h u p a o ub is t e r N C a s: e o t h o T : Ph g n i l y St d o Fo
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Ricotta-Flatbread mit Pfirsichen & Rosmarin
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Cucina
Gr端ne Auberginen-Pizza mit Leinsamen-Pesto
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Minipizzen mit gegrilltem Gem端se und Tomaten-Hummus
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Mehl sieben Mesh Clamp Bracelet L von Topshop, £12,50 Schwarz-goldenes Armband L von Mango, €19,90 Ted Baker Brodie Armband, via Zalando, €59,95 Goldenes Armband mit Gummiband, von H&M, privat
Hefe zerbröseln Rome Strass-Armband, privat Touch – Elastisches Kristallarmband L von Mango, €25,99 Braun Armbanduhr L, €119,00 Doppelring mit Swarovski-Kristallen von Brigitte Bijou Boss Black Armband, grün L, via Zalando, €119,95
Teig kneten Private Suite WRAP Armband in Rose L, via Zalando, €79,95 adidas Originals Uhr in Orange L, via Zalando, €69,95 Diverse Armbänder in Gold & Silber L, H&M, €7,99-€12,99 si st
Konplott MAGIC FIREBALL - Ring - beige crystal, via Zalando, ausverkauft
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Teig ausrollen O clock in Berry L, via Zalando, €34,95 Armbänder in Gold & Rose L, von Topshop Blumenring in Berry, von Bijou Brigitte, €7,99 Abro Armbänder in Mint & Lilac L, via Zalando, je €19,95 Les Néréides Ring in fuchsia L, via Zalando, €59,95 Lederring mit Schmuckstein, von Topshop, privat
Tomaten schneiden Coccinelle Armband - mou L, via Zalando, SALE €36,95 Goldenes Armband, von H&M, Teil eines 5er-Packs TomShot FIREWORKS Ring L, via Zalando, €44,95 Dünne Armreife in Gold L, von H&M, Teil eines 5erPacks, €7,95 Arm-Clasp mit funkelndem Stein L, von H&M Yuliaffairs Armband koralle L, via Zalando, €129,95
Pizza belegen Weißes, geflochtenes Armband, von Promod Strassstein-Armband in Grau L, von H&M, €12,95 Ring mit großem Kristallstein, von Bijou Brigitte Ring im Streifendesign L, von Mango, €9,99 Silberne Uhr von Guess, privat Clasp-Armband mit grünen Steinen, von Promod 02 /1 7
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Vorschau Juli
Die weit entferntesten Stellen der Erde: Stiene erklärt uns ihre Faszination für Indien.
Sivan Askayo nimmt uns wieder mit zu den schönsten und fotogensten Orten Europas.
Ihr habt es geschafft: mehr als 300 Seiten sisterMAG liegen hinter euch. Bevor ihr zurückblättert und die italienische Ausgabe noch einmal von vorn genießt, wollen wir euch erzählen, was als nächstes kommt: Im Juli bringen wir euch eine kurze Ausgabe sisterMAG zum Thema »Menschen im Hotel« (nach dem gleichnamigen Roman von Vicki Baum) voller Ideen für Städtetrips, Sommer-Aktivitäten und den 20er-Jahren. Urlaubsgefühl zu Hause: Rezepte für die eigene Minibar, viele InteriorDesign-Ideen und ein Retro-Bade-Special
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ellijot.de