sisterMAG 30 – Avocado & Palmengrün – Sektion 2 by sisterMAG

»Reisende entdecken mehr die eigenen Vorstellungen und was die Phantasie schon sah, als das wirklich Fremde.«

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Während unseres Urlaubs auf Sizilien las ich in einem Buch den Satz: »Reisende entdecken mehr die eigenen Vorstellungen und was die Phantasie schon sah, als das wirklich Fremde.« (Joachim Fest »Im Gegenlicht. Eine italienische Reise«). Eine Feststellung, die mich erst einmal innehalten ließ, da ich das Wandeln in der Fremde vor allem als Auseinandersetzung mit diesem "Anderen" gesehen habe. Zu einem richtig guten Urlaub gehört aber auch die (Wieder-)Annährung an sich selbst. Da sich scheinbar die Zeit verlangsamt, die Sättigung der Farben stärker ist und wir die Gerüche intensiver wahrnehmen, fühlen wir die eigenen Wünsche und Bedürfnisse deutlicher. Oft wirken die vielen neuen Reize als Phantasie-Anreicherung und Inspiration für das restliche Jahr. Tatsächlich eine Reise zu sich selbst unternahm Tommy Toalingling 2015. Als Survival-Kandidat auf der Insel Gibraleón im Golf von Panama verbrachte er acht Tage als moderner Robinson Crusoe in der Wildnis. Er hat für uns diese Reise beschrieben und noch einmal erlebt. Wer es zugänglicher, aber dennoch exotisch haben möchte, begleitet Illustratorin Emma Block auf ihrer Reise in die Andenrepublik Peru. Barbara Eichhammer gewährt uns zum Abschluss einen Blick in die Vergangenheit des Reisens, in der es für frühe Abenteuerinnen und Forscherinnen wie Maria Sibylla Merian oder Ida Pfeiffer nicht nur eine Auszeit, sondern Lebensinhalt und Bestimmung war.

SISTERMAG 30 | 07 / 2017

Eine kleine Auszeit im täglichen Trott ist für viele von uns das Frühstück. Vielleicht liegt es an der morgendlichen Verheißung »Morgenstund hat Gold im Mund« und dem Gefühl, dass man neu beginnen kann, dass es weltweit eine der Lieblingsmahlzeiten ist. Eine Suche nach dem Hashtag #breakfast auf Instagram gibt die schier unglaubliche Zahl von 61 Mio. Beiträgen (im Vergleich für #lunch sind es 52 Mio. Posts). Alles Gründe, dass wir uns mit dem Thema einmal näher beschäftigt und uns Frühstückstraditionen und –neuinterpretationen in verschiedenen Ländern angeschaut haben. Daran findet ihr im Anschluss unser großes Alpro Frühstücks-Special, welches für die verschiedensten Frühstückstypen einen Baukasten zum Zusammenstellen des perfekten Morgenmahls an die Hand gibt. Nutzen wir also die großen und kleinen Auszeiten dieses Sommers, um uns wieder an uns selbst anzunähern, Kraft zu tanken für das restliche Jahr und vor allem die eigene Phantasie mit geistigem Futter anzureichern. Über Inspiration für zukünftige Ausgaben freuen wir uns immer! Wer also etwas besonders Schönes – ob in der Nähe oder Ferne – erlebt, das wir in einem zukünftigen sisterMAG aufgreifen sollten, schreibe uns gern per eMail, Facebook, Instagram.

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S E I T E 2 8 – AV OC A DO B L OG G E R SPECIAL

INHALTSVERZEICHNIS 30 SEKTION 2 03 09

S E I T E 94 – A L P R O B R E A K FA S T

EDITORIAL

KONTRIBUTORENVERZEICHNIS & TEAMÜBERSICHT

12 AVOCADO

BLUTENDE PFLANZEN & LILA PANCAKES Die 9 größten Food-Trends für die nächsten 5 Jahre SO SCHMECKT DIE ZUKUNFT Wer bestimmt eigentlich unser Lieblingsessen von morgen?

FRÜHSTÜCK INTERNATIONAL Traditionelle und moderne Frühstücksrezepte von Skandinavien bis China ALPRO FRÜHSTÜCKSSPECIAL Das ideale Frühstück und wie wir unseren Morgen positiv verändern können

Week of Breakfast: 7 Tage, 7 Frühstücke

Baukästen für den perfekten Morgen

156 BEAUTY DIY VIDEOS

BLOGGER AVOCADO SPECIAL Die besten Avocado-Rezepte von alten Freunden und neuen Lieblingsbloggern THE AVOCADO SHOW im Start-Up Spotlight

Rosenwasser Tonic & Matcha Gesichtsmaske

162 PALMENGRÜN

164 PRODUKTCOLLAGE »AVOCADO & PALMENGRÜN«

166 10 PALMEN FÜR DEN EIGENEN

DACHBODEN Zwei echte Urban Jungler verraten uns ihre 10 Favoriten

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#30

SEITE 200 – JUNGLE QUEENS

166 10 PALMEN FÜR EINEN DSCHUNGEL

AUF DEM DACHBODEN Welche Zimmerpalmen sich für das eigene Zuhause eignen

172 FASZINATION GORILLAS

Ihr Leben in den Urwäldern Afrikas

178 AUS TOMMY TOALINGLING WIRD

ROBINSON CRUSOE Vom Youtuber zum Überlebenskünstler

DAS COVER FOTOS Cristopher Santos MAKEUP & HAIR Patricia Heck

192 PERU TAGEBUCH

MODELS

200 JUNGLE QUEENS

Valerie Remoquillo-Jenni

Reisen mit Emma Block Von Abenteurerinnen & Forscherinnen: Eine Geschichte weiblicher Expedition

208 IMPRESSUM

S E I T E 164 – Z I M M E R PA L M E N

Vanessa Remoquillo & OUTFIT Evi Neubauer

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MARKETING & ADMIN

TONI

PALMENGRÃ&#x153;N

PA R T N E R S

ALEX

Marketing & Finance

Vermarktung

ANDREA

CHRISTINA

Administration

Content Management

O P E R AT I O N S

THEA Chefredaktion & Design

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KONTRIBUTOREN LEKTORAT

TEXT Siebeke Asselbergs

@planthoarder_ Maria Bell

marrbell.co.uk Emma Block

emmablock.wordpress.com Barbara Eichhammer

die-kleine-schreibecke.de Deniz Ficicioglu

fructopia.de Ingrid Hofstra

ingridhofstra.com

Christian Nähtler

cnathler.com Mia Marjanovic

heylilahey.com Simona Muntean

cookiesandsweets.se Magdalena Schmude

Stefanie Kießling

@kiesslingS Alex Kords

kords.net Christian Naethler

@iamvolta Dr. Michael Neubauer

Emily Swain

@JungleintheAttic Tommy Toalingling

youtube.com/ToaLingLing Maggie Zhu

omnivorescookbook.com

ÜBERSETZUNG Ira Häussler Alex Kords

kords.net Christian Naethler

@iamvolta Tanja Timmer

@tanjastweets Franziska Winterling

@franziefliegt

HAIR & MAKEUP Aennikin

aennikin.de Tina Fischbach

tina-fischbach.de

STYLING Evi Neubauer

pinterest.com/evin Sabrina Peuler

lovelylink,de

Patricia Heck

patriciaheck.de Jane Jakobi

jane-jakobi.de Kim Keusen

www.kimkeusen.de

ILLUSTRATION Gemma Koomen

gemmakoomen.com Olga Shevyakova

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@magic_olly

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FOTO & VIDEO Siebeke Asselbergs

@planthoarder_ Saskia Bauermeister

ohhedwig.com Maria Bell

marrbell.co.uk Emma Block

emmablock.wordpress.com Deniz Ficicioglu

fructopia.de Bettina Fürst-Fastré

fuerst-fastre.de Ingrid Hofstra

ingridhofstra.com

MODEL Claus Kuhlmann

clauskuhlmann.de Ali Mousavi

aliwasthere.com Simona Muntean

cookiesandsweets.se Cris Santos

cristophersantos.com Emily Swain

@JungleintheAttic Marleen Visser

sharelovenotsecrets.com Maggie Zhu

omnivorescookbook.com

Anna

yoga-liebe.de Janine & Greta

@ new2berlin Klara

klaraslife.com/en Melina melinamandarini.com Mia

heylilahey.com Sarah

thatslifeberlin.com Vanessa & Valerie Remoquillo-Jenni

shopvera.ch

Unsere Partner-Features erkennt ihr am Logo auf der rechten Seite. Wir danken unserem Partner Alpro sehr herzlich, denn ohne ihn wäre diese Ausgabe nicht möglich gewesen!

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F O T O : trickytine.com

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N E Z N A L F P E BLUTEND S E K A C N A P A & LIL DIE 9 GRÖSSTEN FOOD-TRENDS FÜR DIE NÄCHSTEN 5 JAHRE

TEXT | CHRISTIAN NÄTHLER ILLUSTRATIONEN | OLGA SHEVYAKOVA SISTER-MAG.COM

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Habt ihr schon mal bemerkt, dass man in einem Jahr Grünkohl in allen Formen zubereitet – vom Omelett bis hin zum Smoothie – und es im nächsten Jahr schwierig ist, überhaupt welchen im Supermarkt zu finden? Das liegt daran, dass Trends nicht nur bestimmen, was ihr in eurer Lieblingsboutique findet, sondern auch, was ihr auf dem Teller habt. Angenommen, dass unsere Generation in Sachen Ernährung auch zukünftig auf Gesundheit, Schutz des Planeten und Genuss setzt, gibt es hier 9 DER GRÖSSTEN FOOD-TRENDS, die in den nächsten fünf Jahren auf uns zukommen…

Ebenso wie bei der Mode gibt es beim Essen Trends, die beeinflussen, was wir kaufen und konsumieren. Während sich in den vergangenen Jahren alles um Avocados und Matcha Latte drehte, werden in naher Zukunft andere neue und alte »trendige« Lebensmittel die Speisekarten dominieren. Am interessantesten ist, dass diese Entwicklungen nicht bloß

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das Ergebnis von Zufällen sind – vielmehr sind sie zunehmend kalkuliert, während wir danach streben, unsere Gesundheit, die Nachhaltigkeit der Lebensmittel und natürlich den Genuss zu optimieren. Hier sind 9 Food-Trends, die in den nächsten Jahren die Restaurants, Geschäfte und Instagram-Feeds erobern werden…

FERMENTIERTE GETRÄNKE

Probiotika und Bakterien werden zu den gefragtesten Zutaten in allem, vom Morgentee zum Happy-Hour-Drink. Fermentierte Getränke wie Kombucha, Met, Kwass und Kefir sind für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und ihre nahrhaften Inhaltsstoffe, wie B-Vitamine, Magnesium, einfacher Zucker und Aminosäuren, bekannt. Bei der Geschwindigkeit, mit der sie gleichermaßen in Gesundheitsläden und in Handelsketten auftauchen, wären wir nicht verwundert, wenn wir demnächst zu einem McKombucha greifen würden. 15

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POKE

Ja, in anderen Teilen der Welt ist er schon seit einer ganzen Weile Trend, aber Poke sorgt nun auch in Europa für Furore. Für alle Uneingeweihten: Poke ist ein Salat aus rohem Fisch, der aus der hawaiianischen Küche stammt und Scheiben von Thun- und Tintenfisch sowie Lachs unter anderem mit Sojasauce, Sesamöl und -kernen, grünen Zwiebeln und Koriander kombiniert. Gegenwärtige Poke-Anbieter gehen bereits einen Schritt weiter und kreieren Schüsseln, in denen es auch Reis, Zucchini, Gurken, Karotten, Avocado und Edamame gibt. Stellt es euch vor wie ein abgefahrenes Carpaccio oder Tartar aus Fisch.

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NOOTROPIKA

Ihr habt vielleicht schon vom Bulletproof Coffee gehört – eine Mischung aus üblichem Java, Grasbutter und MCT-Öl. Die letztgenannte Zutat fällt unter die Kategorie von »smarten Drogen«, genannt Nootropika. Deren wichtigste Funktion ist es, die Leistung des Gehirns zu erhöhen – neben ein paar weiteren Vorteilen. Konsumenten finden Dutzende natürliche und synthetische Nootropika in ihren örtlichen Bioläden und werden kreativ dabei, sie in ihren Speiseplan zu integrieren. Das reicht von beliebten Nootropika wie Fischöl, Kurkuma und Melatonin bis hin zu obskureren wie Ashwagandha und Baldrianwurzel. Nootropika fördern den Schlaf, das Erinnerungsvermögen, die Muskelerholung, die Konzentration und versprechen eine lange Lebensdauer, indem sie Angst und Depression bekämpfen.

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FOODBOX LIEFERDIENSTE

Das Tempo, in dem sich Foodbox-Dienste in jeder beliebigen Stadt ausbreiten, ist fast schon zu hoch, um noch den Überblick zu behalten, aber eines ist klar: Die Leute wollen weniger Zeit damit verbringen, ihr Essen zuzubereiten. Es ist auch wirklich ein einfaches Konzept: Ihr bestellt online ein von einem Koch geplantes Essen, alle Zutaten werden in der perfekten Menge und mit einer leicht zu verstehenden Anleitung an eure Tür geliefert, und ehe ihr euch verseht, ist das Essen angerichtet. MARLEY SPOON , HELLO FRESH und KPTNCOOK sind drei deutsche Essensboxen-Startups, die in der Szene gerade Fahrt aufnehmen.

FAUX FOOD

Während sich immer mehr Menschen vegan und vegetarisch ernähren, geht Fleischersatz über das hinaus, was man in seinem örtlichen Bioladen zu finden erwartet. Beyond Meat etwa ist ein Hersteller von Fleischersatz aus Los Angeles, der einen Burger-Bratling entwickelt hat, der so aussieht, so brät und so schmeckt wie ein echter. Und ja, das heißt auch, dass er »blutet«. Wir können auch Chefköche dabei beobachten, wie sie bislang einfallslose Gerichte auf Pflanzenbasis zaubern und in Sachen Mahlzeiten eine völlig neue Ess-Welt erschließen.

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HAUSGEMACHTES BROT Alles, was ihr in den vergangenen Jahren meiden solltet, erfährt eine willkommene Wiederbelebung. Und das ist gut so: Man kann Superfood eben nur eine bestimmte Zeit lang aushalten. So rückt Brot gerade wieder ins Rampenlicht, weil Restaurantbetreiber größeren Wert auf Zutaten und die Liebe zu ihren Laiben legen. Rustikale Brote bekommen ihre verdiente Aufmerksamkeit auf den Speisekarten, zusammen mit der Wertschätzung für das Können, das für die Herstellung eines herausragenden Sauerteigs aus nur drei Zutaten nötig ist.

INSEKTEN

Entomophagie – die menschliche Nutzung von Insekten als Nahrung – hat sich von der Notwendigkeit in einigen Teilen der Welt zu einem Leuchtfeuer der Haute Cuisine entwickelt. Das heute berühmte Gericht »AMAZONAS-AMEISE MIT SCHAUMGEBÄCK« von Chefkoch ALEX ATALA etwa, das in der Netflix-Sendung »CHEF’S TABLE« zu sehen war, lässt uns überdenken, was bisher unvorstellbar war – nämlich ein paar leckere Ameisen zu kauen. Viele Studien bestätigen, dass Insekten zu den nachhaltigsten Nahrungsquellen des Planeten gehören. Und so sind es die besonders sozial Bewussten unter uns, die Insekten auf die Speisepläne setzen und bald auf die Speisekarten des Mainstream bringen.

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SHAKES ALS MAHLZEITENERSAT Während wir in unseren sozialen und beruflichen Kreisen immer beschäftigter werden, versuchen wir, jeden Aspekt unseres Lebens zu optimieren. Ein Teil dieser Bemühungen ist es, Essen auf die effizienteste Weise zu konsumieren. Und da treten die Shakes auf den Plan, die Mahlzeiten ersetzen – SOYLENT und SHAKEOLOGY gehören zu den größten Marken, die diesen Trend vorantreiben – und versprechen, alle Nahrungsbestandteile für eine gesunde Ernährung in einer Portion zu liefern. Berechnete Mischungen dieser Art mögen vielleicht durch ihre Funktion ansprechend sein, allerdings besteht die Gefahr, dass sie uns beim Essen auch den Genuss rauben… Und der ist ja schließlich eine der größten Lustbarkeiten unseres Lebens.

ALLE FARBEN DES REGENBOGENS

Das Essen der Zukunft wird so schillernd sein wie zeitgenössische Kunst. Und wir sprechen nicht nur darüber, euer Lieblingsgericht in Lebensmittelfarbe zu tränken. Visuell auffällige natürliche Zutaten werden Speisen und Getränken beigegeben, um ein Fest für die Augen und den Magen zu schaffen. Latte mit blauen Algen, schwarzes Brot, lila Pancakes mit Ube (Jamswurzel) und leuchtend grüne Matcha-Butter sind nur einige bunte Speisen am Horizont.

Christian Näthler deckt alle Aspekte digitaler Medien ab und taucht immer wieder in die verschiedensten Themen ein. Er wuchs in Kanada auf und studierte dort, derzeit lebt er in Berlin. 19

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SO SCHMECKT DIE ZUKUNFT ÜBER DIE AUTORIN Deniz Fıçıcıoğlu (34) lebt in Berlin und atmet »Food«. Als Food Enthusiastin, Kochbuch- und Blogautorin erfindet sie für sich und andere die Welt des Essens immer wieder neu.

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WER BESTIMMT EIGENTLICH UNSER LIEBLINGSESSEN VON MORGEN?

Wenn wir von Lieblingsessen sprechen, dann reden wir eigentlich immer über Erinnerungen von gestern: Von Papas Braten, Pommes Mayo im Freibad oder kulinarischen Köstlichkeiten aus dem Urlaub. Auch ich weiß noch ganz genau, wie Omas Pfannkuchen geschmeckt haben. Aber wie schmeckt eigentlich die Zukunft? Ich schließe die Augen und versuche mir die Zukunft des Essens vorzustellen. Das Bild, dass sich in meinem Kopf zeichnet ist »clean« und gleichzeitig ein bisschen verschwommen. Ich sehe viel Glas und große Maschinen, dazwischen Landhausromantik und kleine, verwucherte Getreideparzellen. Enttäuscht öffne ich die Augen. So wird das nichts. Experten müssen her. Um genau zu sein, das HERMANN’S muss her. Die selbsternannte »Alternative zu allen bekannten Innovationsmodellen, die die Food-Industrie bisher ge-

sehen hat.« Was auch immer das heißen mag … Ich fange an, auf der Website zu stöbern. Artikel und Interviews rund um das Food System, dazwischen ein Event: Mehle aus der Zukunft. Backen mit Mehlen aus Kaffeefrucht und Seidenraupen, das gibt es doch nicht wirklich, oder? Um der Sache näher zu kommen, mache ich mich auf nach Berlin Mitte. Das HERMANN’S hat hier vor kurzem seine Türen geöffnet. Ich erwarte viel Glas, Technik und ein kleines Labor und bin irritiert, als ich den grossen Space betrete: Weiche Formen, Naturmaterialien, warmes Licht und Restaurant-Atmosphäre. Ich laufe vorbei an lächelnden Gesichtern, einer wunderschönen, in den Tresen eingelassenen Kaffeemaschine, und üppig mit Essen gefüllten Glasvitrinen. Aus dem Augenwinkel sehe ich Muffins, Kuchen, Sandwiches und Salate. Nichts Besonderes, den-

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ke ich. Nichts, was zurück in die Zukunft müsste. Ich lass mich auf das Sofa am Hoffenster fallen. Schön hell und ziemlich cozy. Ein bisschen wie Zuhause. Hab ich da etwas falsch verstanden? Hier soll die Zukunft unseres Lebensmittelsystems entstehen?

zusprechen sein? Warum fangen wir nicht erstmal damit an, die Gerichte neu zu erfinden, die wir heute schon lieben?«, lächelt mir Laura entgegen. »Aktuell experimentieren wir dazu viel mit Einkorn, Erdmandel, Algen und Insekten.«

Endlich finde ich zwei, die mir weiterhelfen. Ich sitze Laura Jasper und Verena Bahlsen, den beiden Co-Founderinnen von HERMANN’S, gegenüber. »Warum sollte uns die Zukunft des Essens Angst machen, merkwürdig aussehen oder schwer aus-

Man spürt die freudige Anspannung in jedem Satz. Spürt, wie überzeugt sie davon sind, dass die Zukunft des Essens Spaß macht. Ich gestehe den beiden, dass mir Pancakes aus Raupenmehl weiterhin suspekt sind.

Es rappelt im Regal: Insekten Fleisch oder kein Fleisch – wie sieht die Zukunft des Essens aus? Für Insekten-Liebhaber gibt es darauf nur eine Antwort: Proteinreiche Heuschrecken, Grillen, Mehlwürmer und Larven brauchen einen festen Platz auf unserem Speiseplan. In der Lebensmittelindustrie werden Insekten derzeit als heißester Kandidat für den Thron der alternativen Proteinquelle gehandelt. Denn die Zucht von Insekten hat einen deutlich besseren, ökologischen Fußabdruck, als SISTER-MAG.COM

die meisten anderen Nutztiere. Was in vielen Nationen der Welt längst genutzt wird, ist jedoch erst in fünf EU Ländern offiziell erlaubt: Mehl aus Insekten. Bisher dürfen Insekten nur in ihrer ganzen Form angeboten werden und sind somit eine echte Herausforderung für die Sinne. 2018 wird das »Novel Food Gesetz« in Europa gekippt. Und die ersten Startups arbeiten auf Hochtouren an Energieriegeln, Nachos und Ölen aus den kleinen Krabbeltieren. Es wird wieder spannend im Supermarkt!

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„Die Zukunft ist eine einzige Einladung zum Entdecken und Experimentieren. Niemand weiß, was wir in Zukunft essen werden. Auch wir nicht“, erklärt mir Verena.

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@WeAreHERMANNS HERMANN’S Ecosystem ist Netzwerk, Business Development, Food Lab und Wissensquelle für Neugierige in einem. Offen über Technologien und Lösungsansätze reden, Industrieübergreifend Ideen austauschen und daraus Neues zu schaffen. Gesündere und nachhaltigere Food-Alternativen zu entwickeln, das sind die Ziele des jungen Start-Ups. Was in der Tech-Welt bereits Gang und Gebe ist, ist eine kleine Revolution im Lebensmittelbereich, bei der Supermärkte sich mit Herstellern bekriegen und junge Innovatoren oftmals nur mit einem

langen Atem und anfänglich hohen Verlusten ihre Produkte in die Supermarktregale bekommen. Und wer ist dieser Hermann? Die Rede ist von Hermann Bahlsen - Reisender, Visionär und Gründer der berühmten Keks-Firma. Er hat bereits im 18. Jahrhundert weibliche Künstlerinnen gefördert, das Fließband nach Europa geholt, das erste Leuchtschild am Potsdamer Platz installieren lassen, den Begriff Keks erfunden und so lange darauf beharrt, bis der Duden gar nicht anders konnte, als ihn aufzunehmen.

»Alle Events, neuartigen Zutaten und Gerichte im HERMANN’S Berlin sind unsere Art, mit anderen über die Zukunft des Essens ins Gespräch zu kommen. Wir wollen Food-Innovation raus aus den Laboren der Unternehmen holen, anfassbar machen und den Leuten die Möglichkeit geben, selbst zu entscheiden, wie die Zukunft aussehen soll.« 25

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Kollaboration ist das Stichwort des Gesprächs. Die beiden sind überzeugt, dass eine bessere Zukunft des Essens nur im Zusammenschluss möglich ist. »Die Food-Industrie kann noch einiges von den Tech-Startups und Innovatoren lernen. Wer heute erfolgreich ist und etwas bewegt, ist fast immer Teil eines Netzwerks. Unser Ziel ist es, weltweit die Menschen zusammenzubringen, die sonst nie zusammengearbeitet hätten, aber gemeinsam echte Alternativen für unser Food-System schaffen können. Entrepreneure, Nerds, Köche, Blogger, Wissenschaftler, Supermarkt- und Industriegiganten - alle profitieren, wenn sie miteinander kollaborieren!«, fasst Laura zusammen. Mein Kopf dreht sich etwas, als ich nach dem Gespräch an meinem ganz normalen Kaffee nippe. Statt Antworten, schwirren mir

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vor allem neue Fragen durch den Kopf: Was bedeutet eigentlich gesund und ungesund? Und was muss passieren, damit wir diese Entscheidung irgendwann nicht mehr treffen müssen? Was, wenn wir ein alternatives Food-System schaffen können, in dem wir uns keine Sorgen machen müssen, ob wir nun richtig oder falsch handeln? Ich bin froh, dass ich im HERMANN’S sitze, als mir all das durch den Kopf geht. Das Team und der Space sind ein kleiner Hoffnungsschimmer, dass die Zukunft doch nicht so schlimm und schlecht ist, wie alle prophezeien. Denn jetzt sitzen Verena und Laura bereits mit anderen Visionären zusammen und arbeiten an neuen Lösungen für unser FoodSystem.

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Wir baten alte Freunde und neue Lieblingsblogger, ihre besten AvocadoRezepte mit uns zu teilen. Schaut euch auf jeden Fall die Blogs und Seiten der beteiligten Kontributoren an – einer leckerer als der andere!

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VEGANE

Yogi Bowl von T H E L I T T L E P L A N TAT I O N 31

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Kimberly Espinel THE LITTLE PLANTATION Prop-Stylistin, Food-Fotografin, Rezepte-Entwicklerin, ErnÃ¤hrungsberaterin und Bloggerin aus London. SISTER-MAG.COM

DEIN BLOG IN DREI WORTEN/

Ein pflanzenbasierter Food-Blog mit Liebe zur Fotografie.

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LIEBLINGSZUTAT// Viel zu viele, um alle

zu nennen, aber eigentlich mag ich immer alle saisonalen und lokalen Zutaten. WARUM MAGST DU AVOCADOS///

Avocados sind cremig und unglaublich vielfältig, zudem sind sie der perfekte Plan B, wenn man mal wenig Zeit hat, um ein leichtes und leckeres Mahl vorzubereiten. WAS PASST DEINER MEINUNG NACH BESONDERS GUT ZU AVOCADO//// Ein klein wenig Balsamico draufgeträufelt

und eine Scheibe Sauerteig-Brot – das funktioniert immer!

VEGANE

Yogi Bowl für 2 Portionen YOGI BOWL:

DRESSING:

85 g Quinoa

60 ml Olivenöl

185 g rote Kidney-Bohnen

60 ml Senf

1 Avocado

30 ml Balsamico

1 Tasse gedünstetes Gemüse (z.B. Broccoli)

30 ml frisch geriebener Kurkuma

1 Tasse rohes saisonales Gemüse

oder Meerrettich

Sesam (optional)

Ahornsirup (zum Abschmecken)

Frischer Koriander & Petersilie

Salz & Pfeffer (zum Abschmecken)

ZUBEREITUNG 33

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IHANA.EU

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Dieses Rezept wurde als Gastbeitrag auf dem Stuttgarter Food Blog ihana.eu veröffentlicht, wo ihr es komplett findet. Auf der nächsten Seite haben wir außerdem ein weiteres von Christines köstlichen Rezepten.

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DEIN BLOG IN DREI WORTEN/ fröhlich,

einladend, lecker

LIEBLINGSZUTAT// Butter WARUM MAGST DU AVOCADOS/// Weil

sie so wunderbar reichhaltig sind und sowohl in herzhaften als auch süßen Gerichten fantastisch schmecken. WAS PASST DEINER MEINUNG NACH BESONDERS GUT ZU AVOCADO////

Fettreiche Fischsorten

VEGANE

Dattel & Kokosnuss M I N I - TA R T E S Boden:

Creme:

100 g Mandeln, blanchiert

1 reife Avocado

50 g Kokosraspeln

1 EL dunkler Back-Kakao

6 Stück Medjool-Datteln, entsteint

1 Dose Kokosmilch / idealerweise in Bioqualität und in der vollfetten Variante (ein Tag umgedreht in den Kühlschrank stellen)

2 EL Kokosöl (gestrichen) 1 Prise Meersalz 1/2 Biozitrone (Abrieb)

2-3 EL Ahornsirup

ZUBEREITUNG 35

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Christine TRICKYTINE Food-Bloggerin aus Stuttgart, die gerade das @studiourbina eingerichtet hat und wunderschรถne Food-Fotos in dem ihr eigenen Stil kreiert! Tortenbegabt!

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HERZHAFTE

Parmesanwaffeln M I T S P I E G E L E I , PA R M A S C H I N K E N C H I P S UND AVOCADO

To p p i n g : 100 g Butter, weich

3 Eier (als Spiegelei gebraten)

100 g Quark 40%

3 Avocadohälften

75 g Parmesan, gerieben

9 Scheiben Parmaschinken

3 Eier, gr. M

etwas Ahornsirup zum Bestreichen des Schinkens

100 g Dinkelmehl Typ 630

2 rote Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

100 ml Milch

Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette und eine gute Prise Zucker zum Würzen nach Geschmack etwas Fleur de Sel und frischer Pfeffer, zum Würzen

Die weiche Butter, Quark, geriebenen Parmesan, Eier und Dinkelmehl in einer Rührschüssel mit dem Handrührer oder der Küchenmaschine gut glatt rühren. Schluckweise die Milch zugeben, bis ein zäher Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten quellen lassen. Das Waffeleisen heiß werden lassen, mit Olivenöl auspinseln und eine kleine Kelle des Waffelteigs einfüllen.

Die Waffeln etwa 5 Minuten goldbraun backen (jedes Waffeleisen backt anders, daher am besten den Backvorgang beobachten). Insgesamt 6 Waffeln backen und diese im Backofen warm stellen. Den Parmaschinken ein wenig auseinanderzupfen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten, mit etwas Ahornsirup bestreichen und im Ofen bei 170 Grad Umluft etwa 4-5 Mi-

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nuten backen lassen, dann ebenfalls warm stellen. In einer Pfanne mit Butter drei Spiegeleier braten. Fr端hlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Avocado halbieren, Schale entfernen, Kern entfernen, in feine Scheiben schneiden. Leicht auseinanderdr端cken, so dass eine Avocadowelle entsteht.

ANRICHTEN: Pro Person zwei warme Waffeln auf einem Teller anrichten, das Spiegelei oben aufgeben, mit der Avocadowelle, den Parmaschinken-Chips und den Fr端hlingszwiebeln garnieren, nach Geschmack noch mit Pfeffer und Fleur de Sel abschmecken. Erst probieren, denn sowohl Waffeln als auch Parmaschinken-Chips bringen schon viel W端rze mit.

ZU TRICKYTINE.COM

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GRÜNES

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GAZPACHO von A B O U T T H AT FO O D

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Melina Kutelas ABOUT THAT FOOD Fashion-Stylistin, die zur FoodBloggerin wurde. Fotografin und Bloggerin aus Wien.

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DEIN BLOG IN DREI WORTEN/ Veganes

Essen fürs den Gaumen und fürs Auge.

LIEBLINGSZUTAT// Nutritional Yeast (zu

Deutsch: Nährhefe)

WARUM MAGST DU AVOCADOS/// Weil sie

so vielseitig einsetzbar sind.

WAS PASST DEINER MEINUNG NACH BESONDERS GUT ZU AVOCADO//// Der Klassiker: Zitrone.

Ohne Zitronen kann man keine Avocado essen.

GRÜNE

Avocado-Gazpacho für 2-3 Portionen 250 G Joghurtalternative (pflanzlich)

2 EL Mandelbutter

1/2 Gurke

1 EL Weizengraspulver (optional)

1 EL Zitronensaft

1 reife Avocado 1 kleine Handvoll frischer Spinat

1 TL Salz Pfeffer zum Abschmecken

1 EL frische Minze 2 EL frischer Basilikum Einfach alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige, dicke Konsistenz entstanden ist. Falls die Suppe zu dick ist, einfach mehr Gurke oder Wasser hinzufügen. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen, bevor das Gazpacho serviert wird.

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YOUR BLOG IN THREE WORDS/

Simpel -

AVOCADO PROFILE

Saisonal - Lebensnah FAVORITE INGREDIENT// Salz WHY DO YOU LIKE AVOCADOS/// Mir gefällt,

dass sie so vielseitig einsetzbar ist und man sowohl süße als auch pikante Köstlichkeiten daraus zaubern kann. Gleichzeitig schmeckt sich aber auch ganz pur auf einem guten Stück Brot. WHAT PAIRS BEST WITH AVOCADO IN YOUR OPINION//// Ganz

einfach: Hochwertiges Meersalz bringt das beste aus der Avocado heraus!

V E G E TA R I S C H E

Quesadillas M I T F E TA , H U M M U S & A V O C A D O

Z u tat e n 8 kleine Tortillafladen 2 Avocados 150 g Feta 250 g Kichererbsen aus der Dose 3 EL Tahin (Sesampaste) 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel etwas Olivenöl Saft einer Zitrone etwas Petersilie oder Koriander, fein gehackt

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PALMENGRÜN

Foodblogger aus Österreich, der Essen FAST lieber fotografiert als zu essen. Aber nur fast ;).

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KNUSPRIGE

Avocado-Tacos von W H AT ' S C O O K I N G G O O D LO O K I N G 47

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JODI MORENO

EGAN WHAT'S COOKING GOODV LOOKING

Yogi Bowl

Jodi ist gelernte Naturkost-Köchin und liebt gesunde, bekömmliche

und geschmackvolle Zutaten, die die

Kraft haben, den eigenen Körper von

by T H E L I T T L E P L A N TAT I O N

innen heraus zu stärken.

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DEIN BLOG IN DREI WORTEN/ Meist

gesund, kreativ, veggie-zentriert. LIEBLINGSZUTAT// Zitrone WARUM

MAGST

AVOCADOS/// Sie

machen einfach alles besser. WAS PASST DEINER MEINUNG NACH BESONDERS GUT

AVOCADO////

Jede!

Beinahe

jede

herzhafte Zutat, die mir einfällt, lässt sich gut mit Avocado kombinieren.

KNUSPRIGE AVOCADO TACOS MIT GERÖSTETEM RETTICH UND ZERDRÜCKTEN SIRACHA BOHNEN

z u tat e n 1 Tasse Butter Rettich Olivenöl Salz und Pfeffer 3-4 Avocados 1/4 Tasse Semmelbrösel 1 Dose weiße Bohnen 2 EL deines liebsten Sirachas 1 Tasse violetter oder grüner Kohl 10 Tortillas

ZUBEREITUNG 49

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DEIN BLOG IN DREI WORTEN/

pflanzenbasiert, kreativ, farbenfroh LIEBLINGSZUTAT// Avocado :-),

Kokosmilch, Cashew-Kerne und Hefeflocken WARUM MAGST DU AVOCADOS/// Ich liebe

Avocados, weil sie gesund, cremig und vielfältig sind. Ob als Guacamole, Avocado-Aufstrich, gebacken oder gekühlte Suppe – Avocado ist einfach meine Lieblingszutat! WAS PASST DEINER MEINUNG NACH BESONDERS GUT ZU AVOCADO//// Zitronen oder Mango, da diese

geschmacklich perfekt zu Avocado passen

AVOCADO-EI Z u tat e n 1 Avocado 1 Tomate Hummus Sesam Sprossen Zum Glück geht diese Kreation wirklich wahnsinnig schnell: einfach eine Avocado schälen, in der Mitte teilen und den Kern entfernen. 1-2 Löffel Hummus hineinlöffeln, 2 dünne Scheiben Tomaten auflegen und mit Sesam und Sprossen besprenkeln. Die zweite Avocadohälfte wieder aufsetzen.

ZUM BLOG

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AVOCADO EI von L E A G R E E N V E G G I E S

Lea ist eigentlich Filmemacherin und TVJournalistin aus Berlin, hat sich jedoch in den letzten

Jahren in Vollzeit dem Thema Essen gewidmet.

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mit CEVICHe von F L AVA M I N G O

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KAROLINE FLAVAMINGO Kreatives, pflanzenbasiertes Essen fĂźr Pop-Ups, private Dinner und Workshops in Berlin und Kapstadt. Immer auf der Jagd nach der Sonne.

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DEIN BLOG IN DREI WORTEN/ Wundersam,

aufbauend und farbenfroh

Eigentlich alles, was ich so erstöbere. Wenn ich etwas wählen müsste, dann wahrscheinlich Pilze. LIEBLINGSZUTAT//

Ich liebe die cremige Textur und die Farbe hochqualitativer Avocados, die genutzt werden können, um leckere, gesündere pflanzenbasierte Desserts zu machen WARUM MAGST DU AVOCADOS///

WAS PASST DEINER MEINUNG NACH BESONDERS GUT ZU AVOCADO//// Zitrone!

TEXTUREN DER

Avocado mit Ceviche Av o c a d o G r a n i ta :

Av o c a d o - P ü r e e :

1 Avocado

½ Avocado

1 Gurke

Salz zum Abschmecken

1 Limette

Zitrone zum Abschmecken

1 kleiner Bund Koriander

+ ½ Avocado für Würfel

Salz zum Abschmecken Die Zutaten für die Granita in einem

ist. Für das Püree ebenfalls alle Zu-

Mixer pürieren. Den Mix in eine fla-

taten mixen und im Kühlschrank auf-

che Schale geben und für eine Stunde

bewahren, bis das Granita fertig ist.

einfrieren. Mit einer Gabel auflockern

Avocado in kleine Würfel schneiden

und zurück in den Gefrierschrank ge-

und mit Zitrone beträufeln. Bis zum

ben. Diesen Vorgang wiederholen, bis

Servieren bedeckt im Kühlschrank

die gewünschte Konsistenz erreicht

lassen.

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Oyster Mushroom C eviche : 250 g Austern und Austernpilze ¼ einer kleinen roten zwiebel 2 TL Olivenöl 2 Limetten ½ Orange 2 cm Ingwer 1 kleine rote Chili, ohne Kerne 1 TL weiße Miso (optional) 1 TL Ahornsirup 4 Physalis, ganz dünn geschnitten rosa Pfeffer, gecrushed essbare Blüten Salz zum Abschmecken

Austernpilze klein würfeln. Pil-

Einen gehäuften Esslöffel Ceviche

ze und Zwiebel in einer Schüssel

in ein gekühltes Gefäß (z.B. Mu-

mit Olivenöl mixen. Limetten- und

schel, Shot-Glas, Löffel) geben,

Orangensaft,

Chili,

Avocado-Püree anrichten (z.B. mit

Ingwer und Salz mixen. Die Sauce

einer Spritztülle), mit Physalis und

über die Pilze geben und darin für

einer essbaren Blüte garnieren. Die

15 bis 30 Minuten marinieren las-

Granita hinzufügen und mit pinkem

sen.

Pfeffer garnieren. Sofort servieren.

Ahornsirup,

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SUESSE BLINIS Eine spielerische Variante von Lachs-Blinis: Diese pflanzenbasierte Variante ist eigentlich ein Dessert mit drei verschiedenen Gemüsesorten! Ein wenig Planung ist vonnöten, da die Karotten idealerweise 2 Tage vorher zubereitet werden sollten. Den Kaviar kann man ebenfalls vorher machen und in Öl aufbewahren. Die Blinis werden dagegen am besten am Tag selbst gemacht – das Avocado-Frosting ebenso.

Z u tat e n Blinis: 350 ml Milchalternative

Av o c a d o - F r o s t i n g :

2 EL Öl

1 Avocado

160 g Dinkelmehl

60 g Puderzucker

1 EL Ahornsirup 1 TL Backpulver

2 EL Kokosöl (ohne Geschmack)

1 TL Vanille-Extrakt

1/4 TL Salz

1 TL Zitronensaft

Alle Zutaten in einer Schüssel ver-

Die Avocado pürieren, bis sie cre-

quirlen. Jeweils eine kleine Men-

mig ist, dann alle weiteren Zuta-

ge in eine heiße, nicht-gefettete

ten hinzufügen und weiter mixen,

Pfanne geben. Ausbacken.

bis sich alles zu einer cremigen,

Falls der Teig zu dick ist, können

weichen Masse verbunden hat.

ein bis zwei Esslöffel Milch(alternative) helfen.

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S a l z - g e b a c k e n e K a r ot t e n : 500 g grobkörniges Meersalz 3 große Karotten 3 EL Olivenöl

K a v i a r a u s r ot e r B e t e :

2 EL Ahornsirup

200 ml neutrales Öl

1 TL Vanille-Extrakt

150 ml Rote-Bete-Saft

1 EL Zitronensaft

½ TL Agar-Agar-Pulver

Ofen auf 200°C vorheizen. Genug

Das Öl in ein hohes Gefäß geben und

Salz in eine flache Backform geben,

eine Stunde im Gefrierschrank ein-

dass die gesamte Fläche bedeckt ist.

frieren. Rote-Bete-Saft und Agar

Die Karotten im Salzbett platzieren

Agar in einem kleinen Topf zum Ko-

und dann komplett mit dem restli-

chen bringen (keine Angst haben und

chen Salz bedecken. Dabei darauf

wirklich zum Kochen bringen), vom

achten, dass die Karotten sich weder

Herd nehmen und den Gin einrüh-

gegenseitig noch die Oberfläche der

ren. Ca. 4 Minuten abkühlen lassen.

Backform berühren. Für eine Stunde

Für den nächsten Schritt eignet sich

rösten, abkühlen lassen und Karot-

eine Glaspipette (im Fachgeschäft

ten entfernen. Salz komplett entfer-

für Laborwaren). Einzelne Tropfen

nen. Die Haut der Karotten entfernen

in das gekühlte Öl fallen lassen. Die

(das geht am besten mit den Fingern)

gekühlten Safttropfen werden fest,

und dann ganz dünn schneiden.

wenn sie das Öl berühren, und sin-

Restliche Zutaten mixen. Karotten-

ken langsam nach unten. So lange

scheiben in einem flachen Gefäß komplett mit der Sauce bedecken und mindestens 6 Stunden marinie-

aufbewahren, bis serviert werden kann. Die kleinen Kügelchen durch ein feines Sieb abtropfen lassen.

ren lassen (kann auch mehrere Tage sein).

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S TA R T UP SPOTLIGHT WEBSITE

theavocadoshow.com SISTER-MAG.COM

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THE AVO C A D O SHO W BRANCHE

Food

HEADQUARTER

Amsterdam

GRÜNDER

Julien & Ron

LOGO THE AVOCADO SHOW

The Avocado Show serviert fantastische Gerichte, die mit Liebe aus nachhaltig und verantwortungsvoll gepflanzten Avocados gemacht werden. Die Kombination von tollem Food-Styling und Geschmack zu einem erschwinglichen Preis füllt unser flexibles Menü, das jedem Wunsch gerecht werden kann. Eine tolle Atmosphäre, frische Drinks, die besten Mitarbeiter und legendäre Playlists machen unser Restaurant mit seinem ruhigen, grünen Interieur zu dem, was es ist. Wir haben momentan für Frühstück, Brunch und Mittagessen geöffnet und werden bald (spätes) Abendessen, Lieferung und Gerichte zum Mitnehmen einführen, um alle Avocado-Verlangen zu stillen.

IDEE & KONZEPT

Die Idee eines Avocado-Restaurants und das Restaurant selber waren innerhalb von zwei Wochen realisiert. Wenn es Restaurants nur für Salat, Hühnchen und Poke Bowls gibt, weshalb nicht auch ein Restaurant für Avocados? Unsere Mission ist es, die besten Avocado-Gerichte der Welt zu servieren, überall auf der Welt, in einem liebenswerten Ambiente. Was mit ein paar Freunden begann, die nur ihr eigenes Restaurant in Amsterdam eröffnen wollten, wurde schnell zu einem globalen Online-Hit. Die drei Be-

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AMSTERDAM AL S LOCATION

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Julien und Ron, die Besitzer von The Avocado Show, sind beide kreative Unternehmer aus Amsterdam. Sie lieben die Stadt und alles daran. Aber natürlich träumen wir von einer Avocado Show in jeder coolen Stadt. REZEPTE

FOTO ALI MOUSAVI

Unsere Rezepte werden vom berühmten Chef Jamie van Heije geschrieben. Er hat ein eigenes Restaurant in Oudekerk aan de Amstel und ist der kreative Kopf hinter jedem Rezept bei The Avocado Show. WAS IST WICHTIG, WENN IHR EURE ZUTATEN K AUF T?

sitzer Ron Simpson, Julien Zaal und Jaimie van Heije hatten mit Aufmerksamkeit gerechnet, aber die 20 Millionen Klicks auf ihre Videos über The Avocado Show, Blogartikel, die über 100 Tausend Mal geteilt wurden, und die Art und Weise, in der ihre Social-Media-Accounts scheinbar über Nacht zum Phänomen wurden, überstiegen jegliche Vorstellungen. In der Nacht, bevor das Restaurant eröffnete, übernachteten sogar einige Fans vor den Türen. SISTER-MAG.COM

Wir wollen, dass unsere Zutaten so nachhaltig und fair wie möglich sind. Deswegen haben wir uns für Nature’s Pride entschieden, einen nachhaltigen Lieferanten von Früchten und Gemüse. Jeden Tag essreife Avocados zu finden, ist an sich schon eine Herausforderung. Wenn man dann noch nachhaltig und sozial verantwortungsvoll auf die Liste an Anforderungen setzt, landet man bei dem Lieferanten unserer Wahl: Nature’s Pride. Sie kombinieren Qualitätsprodukte mit der Möglichkeit, die Welt zu verbessern, weswegen wir sie als

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Partner ausgewählt haben.

ZUKUNFTSPLÄNE

LIEBLINGSGERICHT AUF DEM MENÜ

Unsere vegane Poke Bowl. WAS DENKT IHR: WESHALB SIND AVOCADOS SO BELIEBT?

Wegen allem! Aber warum ist es so verrückt geworden? Es sieht nach einer Kombination der richtigen Idee zur richtigen Zeit, den richtigen Namen und den richtigen Bildern aus. Avocados sind nicht nur nahrhaft, lecker und vielseitig, sie sind auch extrem fotogen. Colette Dike von Fooddeco hat das immer und immer wieder bewiesen. Köstliche Gerichte mit Avocado wurden sorgfältig zubereitet und auf Instagram und Facebook präsentiert, in der gleichen Art und Weise, in der sie in einem Restaurant serviert werden würden. Wie gemalt.

Die Besitzer planen schon eine Erweiterung nach über 50 Franchise-Anfragen aus der ganzen Welt. Zusammen mit dem Lieferanten wollen sie die Möglichkeiten zur Reduktion von Essensabfall erkunden, unter anderem über eine Reihe eigener Produkte wie Guacamole oder Beauty-Produkten. So können alle Avocado-Liebhaber zu einer besseren Welt beitragen, während sie ihr Lieblingsessen genießen. Verteilt die Avocado-Liebe auf der Welt!

WEBSITE

theavocadoshow.com

FACEBOOK INSTAGR AM

TheAvocadoShow

@ theavocadoshow

SISTERMAG 30 | 07 / 2017

Frühs Frühstück International Ob Dolce und Espresso am Morgen in Italien oder Reis mit Fisch in Asien – im Urlaub ist besonders das Frühstück der uns fernen Länder interessant und aufregend. In unserem großen Frühstücksspecial möchten wir daher auch internationale Vertreterinnen und Bloggerinnen zu Wort kommen lassen, die zunächst klassische Rezepte ihrer Heimatländer vorstellen und zudem ihr eigenes modernes Frühstück präsentieren. Nach China, Schweden, den Niederlanden und England entführen wir euch direkt am Morgen. Wer weiß, vielleicht findet sich die eine oder andere Inspiration ja bald auch auf eurem Frühstückstisch! SISTER-MAG.COM

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Es kann nicht süß genug sein: Man findet überall Muffin-ähnliche Küchlein (Queijadas) oder die Blätterteigpastetchen »Pasteis de Nata«. PORTUGAL

HAWAII

USA

Auf Hawaii liebt man frisches exotisches Obst von Mango über Papaya bis Guave und Ananas.

American Pancakes – was sonst! ;) Oder Bagels …

MEXIKO

Würde bei uns eher zum Dinner serviert: Ein beliebtes Frühstück ist in Mexiko Rindfleisch mit Nachos, Käse und Bohnen.

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Kascha ist ein Buchweizenbrei mit Butter, Zucker und Milch – ein Klassiker des russischen Frühstücks. Ansonsten geht es deftig zu mit Pilzen, Eier, Würstchen und Bratkartoffeln. Auch saure Milchprodukte wie Kefir und Blinis sind morgens beliebt. RUSSLAND

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Reis und Pflaumen: Umeboshi sind salzig-sauer eingelegte Pflaumen, die als Teil des Frühstücks wie eine kalte Dusche wirken sollen. Dazu gibt es Reis, Purpurtang oder auch Misosuppe mit Tofu. J A PA N

IRAN

Traditionell wird zum Frühstück Haleem serviert, ein Gericht aus Fleisch – meist Lamm oder Huhn – mit Zimt, Butter, Zucker und Salz, das warm oder kalt gegessen wird. TA N S A N I A

THAILAND

Auch hier unterscheidet sich das Frühstück kaum vom Abendessen. Typisch ist Reisbrei mit Schweinefleisch, Shrimps oder Shiitake-Pilzen.

Hier wird häufig fettig gegessen: Chapati sind frittierte Pfannkuchen, die ihren Ursprung in Indien haben, inzwischen jedoch ein fester Bestandteil der Landesküche geworden sind.

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Die Niederl채nder sind nicht gerade f체r eine reiche Fr체hst체ckskultur bekannt. Aber seit ein paar Jahren scheint sich unser Geschmack erheblich weiterzuentwickeln.

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NIEDERLANDE

Die Niederländer sind nicht gerade für eine reiche Frühstückskultur bekannt. Ein paar Scheiben Brot mit Käse, Schokostreuseln oder Erdnussbutter waren lange unser traditionelles Frühstück. Aber seit ein paar Jahren scheint sich unser Geschmack erheblich weiterzuentwickeln. Immer mehr Niederländer frühstücken auswärts und entscheiden sich für Pfannkuchen, Eier mit Speck auf Toast oder auch gesunde Alternativen wie Smoothies oder (meinen persönlichen Favoriten) Acai Bowls. Auch Porridge ist eine populäre Wahl am Mor-

gen. Schon als Kinder lernen wir niederländische Spezialitäten wie Gersten-, Grießund Haferbrei kennen; letzteren nennen wir übrigens Brinta. In den letzten Jahren hat sich Porridge in jeglicher Form zu einem generationsübergreifenden niederländischen Frühstücks-Favoriten entwickelt. Doch auch das gestiegene Gesundheitsbewusstsein und der allgemeine Frühstücks-Hype können den Niederländer nicht von seiner großen Liebe trennen, dem ‘bammetje’, unserer Version des Butterbrots.

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S Ä M I G E O V E R N I G H T O AT S mit Aprikosen-Vanille-Creme und frischen Himbeeren & Johannisbeeren Für 2 Portionen F Ü R D I E F L OC K E N :

1 Tasse Haferflocken

F Ü R D I E A P R I KO S E N VA N I L L E - C R E M E :

1 Tasse griechischer Joghurt (alternativ Sojajoghurt)

¾ Tasse Aprikosen, püriert

Mark einer Vanilleschote

¼ Tasse Zitronensaft

1 Tasse Vollmilch (alternative: Mandelmilch)

Schale einer halben Zitrone

/3 Tasse Zucker

½ pulverisierte Kokosmilch

½ TL fein gemahlenes Meersalz

2 Eier

1 ½ TL Honig

1 Eigelb

DA Z U :

Himbeeren Rote Johannisbeeren Geraspelte dunkle Schokolade, 72%

1. Mischt alle Zutaten für die Overnight Oats am Vorabend zusammen. Gut vermischt und in einem luftdichten Container übernachten sie im Kühlschrank. 2. Am nächsten Morgen bereitet ihr zunächst die Crème vor. Dazu werden alle Zutaten bis auf die Kokosmilch in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmt. Rührt, bis der Zucker geschmolzen ist, also circa zwei Minuten, und beginnt dann, langsam die pulverisierte Kokosmilch hinzuzufügen. Nun gilt es, die Crème zu schlagen, bis sie fest genug wird, dass sie beginnt, am Löffel kleben zu bleiben. 3. Siebt die Masse dann in eine mittelgroße Schüssel und deckt diese mit Frischhaltefolie ab. Nach dem Abkühlen wird die Crème in luftdichte Gläser gefüllt, dann mit ein paar Löffeln Flocken und einer weiteren Schicht Crème bedeckt. Anschließend geht es zurück in den Kühlschrank. Die Crème vor dem Servieren mit Früchten dekorieren. Guten Appetit! SISTERMAG 30 | 07 / 2017

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EISKALTE KIRSCH-SMOOTHIE-BOWL Für 2 Portionen F Ü R DA S G R A N O L A :

3 EL Haferflocken 1 EL Buchweizengrütze 2 TL Kokosflocken

2 Datteln, gehackt

½ TL Kokosöl 1 ½ TL Honig eine Prise Salz

FÜR DIE S M OO T H I E - B O W L :

1 Tasse Kirschen, tiefgefroren ½ Tasse Mango, tiefgefroren

1 Banane

1 TL Vanilleextrakt TO P P I N G S :

Erdbeeren, Granola, Chia-Samen, Nektarinen

1. Bereitet das Granola vor, indem ihr alle Zutaten in einer Pfanne vermengt und für circa fünf Minuten unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze bratet. Anschließend beiseite stellen. 2. Verrührt (von Hand oder per Mixer) Kirschen, Mango und Banane. Wenn alles gut vermischt ist, gebt die Vanille dazu und rührt oder mixt weiter, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. 3. Gebt die Fruchtmasse in tiefe Teller, dekoriert sie mit den Toppings eurer Wahl und genießt sie am besten sofort.

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Ich h채tte nie gedacht, wie schwer es sein w체rde, herauszufinden, was ein traditionelles schwedisches Fr체hst체ck ist.

SIMONA MUNTEAN cookiesandsweets.se

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SCHWEDEN Hallo alle zusammen! Mein Name ist Simona, und ich bin das Herz von Cookies and Sweets. Eine Volkswirtin mit einer riesigen Leidenschaft für Backen, Food Styling und Fotografie. Wie meine Kinder immer sagen: »Alles in einem«. Als das sisterMAG mich gefragt hat, einen Artikel über traditionelles schwedisches Frühstück zu schreiben, konnte ich natürlich nicht Nein sagen. Allerdings hatte ich nie in Betracht gezogen, wie schwer es sein würde, herauszufinden, was ein traditionelles schwedisches Frühstück ist, beziehungsweise was mein eigenes Lieblingsgericht ist. Es gibt so viele! Um alles richtig zu machen, wendete ich mich an meine treuen Kollegen, auf die ich mich immer verlassen kann, wenn es ans Testen neuer Rezepte und Entwicklungen geht.

Auf meine Frage habe ich allerdings unglaublich viele verschiedene Antworten bekommen. Ich habe 53 Kollegen, also weiß ich selber nicht genau, was ich erwartet habe. Trotz allem kamen wir immer wieder auf Haferbrei mit Preiselbeeren zurück. Etwas an diesem warmen Frühstück voller gesunder Ballaststoffe scheint vielen Schweden zu gefallen. Das ist es also, was die meisten Schweden an einem normalen Arbeitstag gerne zum Frühstück essen. Ich frühstücke meistens nicht, sondern gehe auf einen langen Power Walk zur Arbeit und esse stattdessen früher zu Mittag. Am Wochenende aber liebe ich ein großes Frühstück, um mich und meine Familie so richtig zu verwöhnen. Daher habe ich auch dafür ein Rezept vorbereitet für die sisterMAG-Leser!

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HAFERBREI mit Preiselbeer-Marmelade und frischer Milch

1 dl Haferflocken

2½ dl Wasser ¼ TL Salz Preiselbeeren aus dem Glas 1 Glas frische kalte Milch

1. Alles in einer Schüssel mischen und für 2-3 Minuten in die Mikrowelle stellen. Nach der Hälfte der Zeit umrühren. 2. Mit frischer kalter Milch und Preiselbeer-Marmelade servieren. 3. Ein schnelles, einfaches, aber leckeres Frühstück für jeden Tag, mit Marmelade oder frischen Früchten. Die traditionelle schwedische Variante wird mit Preiselbeeren und kalter Milch serviert. Aber: dein Frühstück, deine Wahl.

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S C H O KO L A D E N WA F F E L N nach Simonas Rezept Für 8 Portionen

3 dl weißes Mehl

GARNIERUNG

1/3 dl Kakao

Puderzucker

½ dl Puderzucker

Frische Beeren und Früchte

1 TL Vanillezucker

Griechischer Joghurt oder Eis

½ EL Salz

Geröstete Mandel, Kokosnuss und Honig

3 dl Schlagsahne

2 ½ dl Wasser Butter fürs Waffeleisen

1. Waffeleisen vorheizen. 2. In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. 3. Sahne schlagen. 4. Wasser und die Hälfte der Sahne hinzufügen, vorsichtig verrühren, bis gerade ein Teig entsteht. 5. Vor der ersten Nutzung Waffeleisen mit Butter bestreichen. 6. Ca. 1 dl Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und für 2-3 Minuten backen. 7. Warm mit Garnierung deiner Wahl und einer Tasse Tee oder Kaffee servieren. 8. Überrasche deine Liebsten mit diesem Luxus-Frühstück am Wochenende – wenn sie Schokolade mögen, werden sie diese Waffeln lieben! Wenig Aufwand für eine große Wirkung, glaubt mir! 81

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Es sind unprätentiöse Gerichte ohne Wertung oder Bedingungen und deshalb habe ich sie als meinen Beitrag gewählt.

MARIA BELL marrbell.co.uk

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GROSS B R I TA N N I E N Gern würde ich damit beginnen, euch zu erzählen, dass ich aus einer kochbegeisterten Familien komme und quasi am Herd aufgewachsen bin, aber ganz so war es dann doch nicht. Obwohl meine Großeltern durchaus kochbegeistert waren, dauerte es sehr lange, bis auch meine Eltern diese Leidenschaft für sich entdeckten. Jetzt lassen sie sich diese aber auch von langen Arbeitstagen und wenig Zeit nicht mehr nehmen. Das English Breakfast macht mich nostalgisch im besten Sinne, weil es eine ganz besondere Kindheitsfreude darstellte: das Schmankerl, auf das wir uns in jedem Urlaub freuten, egal in welchen Teil

Großbritanniens es uns zog – und wie wir meinen Vater dabei erwischten, wie er die Bohnen direkt aus der Dose aß, wenn meine Mutter gerade nicht hinsah. Diesen beiden Rezepten liegt ein traditionelles English Breakfast mit Bohnen und Spiegeleiern auf Toast zugrunde, aber beide haben einen modernen Twist. Die Inspiration zur Eierspeise stammt von Olia Hercules, und den Bohnen habe ich neue Würze verliehen, da die herkömmlichen für diese Kombination zu viel Zucker haben. Entstanden sind zwei vorbehaltlos unprätentiöse Gerichte, und genau deshalb habe ich sie als meinen Beitrag zu dieser Ausgabe ausgewählt.

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HAUSGEMACHTE SPICY BEANS on toast Vorbereitung: 5 Minuten | Zubereitung: 45-50 Minuten | Portionen: 2

½ Rote Zwiebel 1 EL Tomatenmark

450ml Tomatenstücke aus der Dose

1 TL Kurkuma

1 TL Paprika geräuchert

½ TL Zimt

205ml Cannellini-Bohnen aus der Dose

Salz & Pfeffer

205ml Schwarzaugenbohnen aus der Dose

Parmesan

3 EL Harissa

1 ELWorcester-Sauce

Dill Brot zum Servieren

1. Lasst eine Pfanne auf mittlerer Hitze warm werden. 2. Hackt die Zwiebeln fein und bratet sie mit dem Knoblauch im Olivenöl, bis sie weich werden, also ca. 4 Minuten. 3. Gebt die Gewürze, das Tomatenmark und Harissa sowie die Dosentomaten hinzu und lasst das Ganze auf geringer Hitze für ca. 15 Minuten kochen. 4. Jetzt kommen die Bohnen dazu. Der richtige Zeitpunkt ist wichtig; zu früh, und sie werden zu weich und matschig, zu spät, und sie nehmen die Sauce nicht auf. 5. Lasst alles ca. 35 Minuten einreduzieren bzw. bis die Bohnen die von euch gewünschte Konsistenz erreicht haben. Toastet das Brot, gebt die Bohnen auf Teller und bestreut sie vor dem Servieren mit Dill und Parmesan. 85

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SETZEI the British Way Vorbereitung: 5 Minuten | Zubereitung: 15 Minuten | Portionen: 2

1 Knoblauchzehe

2 oder 3 Scheiben

Sauerteigbrot (oder anderes Brot nach Wahl)

4 oder 5 frische Cherrytomaten

Avocado

3 Eier Größe L

1 EL Olivenöl

1 Handvoll Feta

Salz & Pfeffer zum Servieren Frische Kräuter

1. Erwärmt eine große Pfanne auf niedriger/mittlerer Hitze und schmelzt die Butter darin. 2. Reibt das Brot mit der Knoblauchzehe ein und gebt es anschließend in die Pfanne. Wenn es leicht angebräunt ist, wendet das Brot und schiebt es an den Rand der Pfanne. 3. Schlagt die Eier um die Brote herum in die Pfanne, setzt den Deckel auf und lasst die Eier bei geringer Hitze eine Minute setzen. 4. Wenn das Eiweiß fast gar ist, gebt die Tomaten hinzu und setzt den Deckel wieder auf. Jetzt kommt es darauf an, wie ihr eure Eier am liebsten mögt. Ich empfehle 4 bis 6 Minuten. Das Eiweiß sollte fest, das Eigelb aber noch recht flüssig sein, dann sind sie zumindest für mich perfekt. 5. Hier zählt eure Vorliebe, wenn ihr seht, dass die Eigelbe zu fest werden, nehmt den Deckel von der Pfanne. 6. Zum Schluss zerbröselten Feta, Kräuter und Avocado daSISTERMAG 30 | 07 / zugeben und servieren. 87

2017

Wenn man zehn Chinesen nach ihrem Lieblings-Frühstück fragt, bekommt man mit hoher Wahrscheinlichkeit zehn sehr verschiedene Antworten.

M AG G I E Z H U omnivorescookbook.com

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CHINA

Frühstück ist für chinesische Familien wie ein Ritual, um in den Tag zu starten. Es gibt große Unterschiede, je nach Region und persönlichen Gewohnheiten. In Peking gehören süße Sojamilch, knuspriger frittierter Teig und seidiges Bohnenmus mit einer Art Soja-Bratensoße zum Alltag. Viele Leute aus dem Norden mögen Congee, einen Reisbrei, eingelegtes Gemüse und dampfgegarte Teigbällchen mit Fleisch- oder Gemüsefüllung. In Zentralund Südchina ist eine Schüssel Nudeln ein Muss. Diese können entweder kochend heiß, mit dampfender, klarer

Rinderbrühe und Rinderbrust serviert werden, oder als dünne Nudeln in einer scharfen Soße mit knusprigem Hackfleisch. Es gibt auch herzhafte Nudeln mit Gemüse und Soße. Für Kantonesen sind Dim Sum und Tee der Standard. Neben Teigtaschen mit Shrimps und Hühnchen sowie Reis in Lotusblättern werden viele andere mundgerechte Häppchen jeden Tag frisch zubereitet und in kleinen Dampfgarern aus Bambus serviert. Sogar vielbeschäftigte Business-Leute im Anzug können so auf dem Weg zur Arbeit einige Köstlichkeiten an den kleinen Ständen genießen.

SISTERMAG 30 | 07 / 2017

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TRADITIONELL & KLASSISCH Auf dem Bild links sind einige der klassischen Gerichte aus Nord-, Zentral- und Südchina abgebildet. Ein einfaches Frühstück besteht normalerweise aus zwei Gerichten. LINKS VON OBEN:

1. Bohnenmus mit vegetarischer Soße aus Judasohr-Pilzen und getrockneten Lilien, 2. süßer Reisbrei (Congee) mit Hirse und Kürbis, 3. dampfgegarte Teigtaschen mit Schweinefleisch- und Frühlingszwiebelfüllung, 4. frittierter Teig (You Tiao) und süße Soja-Milch. 5. In der Mitte sind Dan-Dan-Nudeln zu sehen – dünne Nudeln mit heißer, auf öl basierter Soße und gehacktem Schweinefleisch. Dies ist eine ganze Mahlzeit für sich. RECHTS UNTEN:

6. Teigtaschen mit Shrimps und Schweinefleischund Shrimp-Shumai – es gibt rund ein Dutzend Dim-Sum-Gerichte wie dieses, die alle in kleinen Portionen serviert werden. Man bestellt 2 bis 3 Gerichte, spült sie mit einer Tasse Tee runter, und der Tag kann kommen!

SISTERMAG 30 | 07 / 2017

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MODERN Obwohl viele Chinesen immer noch für ein traditionell herzhaftes Frühstück zu haben sind, nimmt die Beliebtheit des westlichen Frühstücks in den großen Städten zu. Wer könnte einer schnellen, gesunden Mahlzeit widerstehen? Die Mehrheit verehrt Milch, Eier, Brot und Früchte. Haferbrei, Kaffee mit Milch, Joghurt und Schinken sind ebenso willkommen.

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S sm

DAS IDEALE FRÜHS UNSEREN MOR VERÄNDER

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So art

TÜCK UND WIE WIR RGEN POSITIV N KÖNNEN

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Eule oder Lerche? Frühaufsteher oder Morgenmuffel? Rund um den Morgen und das Thema Frühstück gibt es zahllose Theorien und Ideen. Kein Wunder, schließlich legt man am Morgen den Grundstein für den Rest des Tages. Wie schaffen wir es, dass unser Morgen mehr ist, als nur der Start in einen doch meist von Routinen und Pflichten geprägten Tag? Jedes Wecker klingeln bedeutet auch einen neuen Tag in deinem Leben, den du selbst gestalten kannst. Geben wir unseren Ritualen neuen Pepp und planen gezielt eine Morgenroutine, die zu uns passt - Me-Moment inklusive! Wie könnten wir unsere Energie für den Tag besser und einfacher finden als bei unserem Frühstück? Dazu braucht es meistens gar nicht viel! Denn das Wichtigste ist, dass du auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise achtest. Nur mit der richtigen Balance kannst du dich dauerhaft wohlfühlen. Und was ist mit denjenigen unter uns, die eigentlich nicht frühstücken? Wir glauben: Mit kleinen Abwechslungen und Variationen ändert sich das. Probiert euch durch und probiert euch aus – nach zwei Wochen werdet ihr merken, wie gut ein gutes Frühstück tun kann. Mit einer ausgewogenen Mischung an Nährstoffen sorgt ihr direkt für einen guten Start in den Tag. Schaut euch doch einmal nach saisonalem Obst für eine morgendliche Bowl um. Gut eignen sich auch Vollkornmüsli mit frischem Obst – für die Extraportion »Abwechslung«, kombi97

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niert es mit leckerem Mandel-, Soja-, oder Haferdrink. Stellt den Wecker nur fünf Minuten früher und trinkt den ersten Kaffee gemütlich im Bett – bei sommerlichem Wetter vielleicht mit Kokosdrink statt Milch, für einen Hauch von Tropen und Urlaub? Die besten Tipps für euren perfekten Start in den Tag haben wir in unserem großen Alpro Frühstücksfeature für euch zusammengestellt. Wir zeigen, was ein »gutes Frühstück« alles können muss, warum pflanzliche Milchalternativen einen Platz auf eurem Frühstückstisch verdient haben, und wie vielfältig ein guter Start in den Tag aussehen kann. Dazu begleiten wir eine Woche lang ganz unterschiedliche Influencerinnen bei ihren Frühstücks- und Morgenroutinen. Der Höhepunkt des Ganzen? Natürlich der Brunch mit Freunden am Sonntag, bei dem wir zusammenkommen, ganz gelassen in den Tag starten und außerdem noch ein paar tolle Verwöhnrezepte ausprobieren. Auf ganz viele gute Morgen! Ein ganz besonderes Dankeschön geht an Sabrina von Lovelylink.de, die ihr Haus für unser Shooting einen Tag lang zur Verfügung stellte. Es war ein wunderbarer Tag! Danke, liebe Sabrina.

98 FRÜHSTÜCKSKATEGORIEN

106 DER FRÜHSTÜCKSTYPENTEST

WA S

Was macht uns satt? Was macht uns fit?

FOTOS: Oh Hedwig Lale Tütüncübasi

Welcher Frühstückstyp bist du? Folge dem Entscheidungsbaum und finde es heraus

IC H

PRODUKTION: Franziska Winterling

Eine Woche lang begleiten wir sechs unterschiedlichste Frauen und stellen euch ihr Frühstück und Frühstücksaktivitäten vor

R T

E T …

110 MONTAG Die Berufstätige mit Sarah von »That's Life Berlin«

LOCATION: Sabrina Peuler

E R W

108 WEEK OF BREAKFAST

HAARE & MAKEUP: Jane Jakobi Kim Keusen Tina Fischbach Aennikin

114 DIENSTAG Die Mama mit Janine & Greta von »New2Berlin« 120 MITTWOCH Die Jetsetterin mit Mia von »Heylilahey«

144 DAS FINALE AM SONNTAG Der sisterMAG Brunch am Sonntag

126 DONNERSTAG Die Sportlerin mit Anna Kleb von »Yoga-liebe.de«

150 BUILD YOUR PERFECT BREAKFAST

132 FREITAG Die Foodbloggerin mit Klara von »Klaras Life«

Wir helfen bei der Entscheidung für dein perfektes Frühstück und zeigen, welche Bestandteile dabei sein sollten.

138 SAMSTAG Die Soziale mit Melina von »Melina Mandarini«

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Macht satt.

G E AT

N E I OR

Schnell und zum Mitnehmen.

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Hält mich fit.

Verwöhne mich.

Auf den nachfolgenden Seiten erklären wir euch die vier Kategorien, in die wir alle Rezepte und Frühstücksideen in unserem Feature eingeteilt haben. Ihr erkennt die Kategorie stets an dem kleinen Icon neben dem Rezept. 101

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Macht satt.

Dir steht ein langer Tag bevor und dir bleibt kaum Zeit zum Essen? Dann ist es umso wichtiger, dass du mit deinem Frühstück eine gute Grundlage legst, die dir einen entspannten Start in den Tag ermöglicht und noch lange satt hält. Dafür sollte die Nährstoffkombination ausgewogen sein: Vollkornprodukte, hochwertiges Eiweiß und gesunde Fette sind eine gute Basis. Wofür wir diese brauchen? In Vollkornprodukten finden sich gute Kohlenhydrate und B allaststoffe, die unser Gehirn und unsere Muskeln mit Energie versorgen, den Eiweiß- und Fettstoffwechsel regulieren und außerdem den Blutzuckerspiegel stabil halten. Das gibt uns länger Energie und verhindert Heißhungerattacken. Eiweiß hält uns auch satt, denn für die Verdauung dessen braucht unser Körper am meisten Energie. Zu guter Letzt sind gesunde, ungesättigte Fettsäuren wichtig, die besonders in pflanzlichen Lebensmitteln zu finden sind. Sie liefern unserem Körper Energie, wichtige Vitamine und sind außerdem gute Geschmacksträger.

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WARUM ALPRO AUF DEM FRÜHSTÜCKSTISCH E I N E N P L AT Z V E R D I E N T

"" Alle Produkte von Alpro sind 100% pflanzlich. Ihr Fettsäurespektrum enthält wenig gesättigte und viele ungesättigte Fettsäuren, die deinem Körper Energie liefern. "" Alle Alpro Produkte sind von Natur aus laktosefrei und enthalten höchstens genauso viel oder sogar deutlich weniger Zucker als Kuhmilchprodukte. "" Die Hafer-Produkte von Alpro sind reich an Ballaststoffen. "" Die Alpro Go On Quarkalternativen sind reich an Eiweiß und auch die Soja-Joghurtalternativen von Alpro sind gute Eiweißquellen.

FRÜHSTÜCKSREZEPT FÜR E I N E N L A N G E N TA G Vollkornmüsli mit ein paar Nüssen, Alpro Joghurtalternative und Früchten der Saison.

VARIATIONEN: Wie wäre es mit der Alpro Joghurtalternative Natur mit Hafer – reich an Eiweiß als auch an Ballaststoffen. Alternativ p assen auch die pflanzlichen Drinks gut dazu.

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Hält fit. WARUM ALPRO? "" Die Alpro Produkte auf Nuss-Basis sind reich an Vitamin E und enthalten dabei weniger als 30 kcal pro 100 ml. Das Beste? Es gibt eine große Vielfalt aus der du dein Lieblingsprodukt wählen kannst: Mandeldrink Original, Mandeldrink Ungesüßt, Mandeldrink Ungeröstet Ungesüßt, Mandeldrink Vanille, Haselnussdrink Original, Cashewdrink Original. "" Auch die Alpro Soja-Joghurtalternative Natur mit Mandeln ist eine gute Vitamin E-Quelle und zudem reich an Eiweiß.

FRÜHSTÜCKSREZEPT FÜR VIEL ENERGIE Omelette oder Tofu mit Spinat auf Vollkornbrot. Den Spinat kannst du auch durch ein anderes Gemüse, das Vitamin E enthält, austauschen.

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Du machst regelmäßig Sport oder bist den ganzen Tag auf den Beinen? Dann brauchst du vor allem ein Frühstück, das dich fit hält und nahrhaft ist, ohne dass du dich schwer und müde fühlst. Dabei solltest du besonders auf Produkte mit niedriger Energiedichte achten, wie z.B. pflanzliche Lebensmittel mit wichtigen Vitaminen und Mineralien. Aber was bedeutet eine niedrige Energiedichte? Diese Produkte enthalten viele Nährstoffe im Vergleich zu einer geringen Menge an Kalorien. Das trifft auf Lebensmittel mit einem Energiegehalt von maximal 225 kcal pro 100g zu. Pflanzliche Lebensmittel eignen sich besonders für eine Ernährung mit niedriger Energiedichte. Sie haben außerdem den Vorteil, dass sie häufig wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthalten, die für unsere Gesundheit essentiell sind. Dazu gehört auch Vitamin E, ein Vitamin, das nur in Verbindung mit Fett vom Körper aufgenommen werden kann und vor vorschneller Alterung schützt, sowie den Muskelaufbau unterstützt. Besonders häufig findet ihr Vitamin E in Nüssen, Hülsenfrüchten und auch grünem Gemüse.

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Schnell & zum Mitnehmen

Du musst morgens früh aus dem Haus und dir ist (noch) nicht nach einem großen Frühstück? Nimm dir etwas mit für den Weg! Zum Glück gibt es auch hier einfache und schnelle Varianten, mit denen Frühstück on the go Spaß macht und viel mehr als eine Notlösung ist. Eine prima Idee zum Mitnehmen ist ein Smoothie aus Karotten, Blattgemüse und Roter Bete. Gemischt mit ein bis zwei Portionen Obst, wie z. B. Äpfeln oder Beeren und einem Schuss pflanzlicher Joghurtalternative, machst du daraus einen leckeren & nährstoffreichen Smoothie. Das Tolle an Smoothies ist, dass du mit verschiedenen Kombinationen aus Obst und Gemüse experimentieren kannst. Probier doch mal, Mandelsplitter darüber zu streuen oder feine Haferflocken unterzurühren. Wenn du dir einen Vorrat an gefrorenem Gemüse und Obst anlegst, kannst du leicht jederzeit eine Handvoll Frisches beim Kochen zugeben. TK-Obst und Gemüse werden oft im besten Reifegrad geerntet und sofort eingefroren.

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WARUM ALPRO? "" Alle Alpro Drinks sind perfekt geeignet, um damit viele verschiedenste Smoothies zu kreieren. Variiere bewusst und finde deinen Lieblings-Drink für deinen Lieblings-Smoothie. Ob z.B. Mandel-, Kokosnuss-, Sojaoder Reisdrink, sie bringen auch geschmacklich eine Extra-Portion Abwechslung. "" Wenn du mehr Lust auf eine Smoothie Bowl hast, probier doch die Alpro Quarkalternativen Go On für eine festere Konsistenz. Auch die Soja-Joghurtalternativen passen bestens, um einem schnellen Frühstück mehr Substanz zu geben.

ON THE GO REZEPT Haferflocken, Beeren (frisch oder TK), 1 Banane und ca. 200 ml Alpro Drink deiner Wahl (oder 125 g Joghurtalternative) mixen für einen leckeren, selbstgemachten Smoothie. Wenn du frische Früchte nimmst, kannst du gerade im Sommer auch noch ein paar Eiswürfel hinzugeben.

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Verwöhne mich.

Es ist Sonntag oder du hast morgens einmal mehr Zeit für ein ausgiebiges Frühstück? Dann nutz die Gelegenheit für neue Rezepte und spannende Frühstücksalternativen! Denn Abwechslung macht glücklich: Wer immer das Gleiche isst, wird einseitig. Iss farbenfroh! Viele verschiedene Obst- und Gemüsesorten helfen, wichtige Nährstoffe in deine Ernährung einzubinden. Und was ist schöner als gemeinsam mit den Liebsten eine besondere und leckere Mahlzeit zu genießen? Zum Beispiel als Verwöhn-Frühstück am Wochenende mit frischem Obst, kombiniert mit leckeren pflanzlichen Desserts – und viel Zeit füreinander. »Iss morgens wie ein König, mittags wie ein Edelmann und abends wie ein Bettler.« Auch wenn dieses Motto während der Woche nicht immer umgesetzt werden kann, lohnt es sich, besonderes Augenmerk auf das Frühstück zu legen. Es gibt dem Körper viel Energie für einen guten Start in den Tag. Dabei ist vor allem am Wochenende eines wichtig: Es muss lecker schmecken.

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WARUM ALPRO? "" Die große Vielfalt der Alpro Produkte ermöglicht es dir, ganz kreativ und voller Genuss in den Tag zu starten. "" Du hast Lust auf Pancakes, Waffeln oder Frühstücks-Muffins? Greif einfach zu einem der vielen zuckerfreien (z.B. Mandeldrink Ungesüßt) oder zuckerarmen Alpro Produkte (z.B. Sojadrink Original) und reduziere dadurch den Kalorien- und Zuckergehalt. So lässt sich auch dein Verwöhnfrühstück ohne Reue genießen. "" Die Alpro Desserts enthalten wenig Fett und wenig gesättigte Fettsäuren, dabei sind sie eine gute Eiweißquelle. In Kombination mit frischem Obst oder Vollkornmüsli ergeben sie ein besonderes Verwöhnfrühstück.

REZEPTE FÜR DEIN VERWÖHNFRÜHSTÜCK Pancakes mit Vollkornmehl, getoppt mit Soja-Joghurtalternative Alpro Desserts mit Obstsalat Waffeln mit Fruchttopping Kaffee »Latte-Art« mit pflanzlichen Drinks

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JETZT GEHT ES UM DICH. Welcher Frühstücks-Typ bist du? Q. WIEVIEL ZEIT HAST DU MORGENS FÜR DEINEN START IN DEN TAG?

A. »Ich bin morgens gerne schnell aus der Tür und nehme mir nur die Zeit, die ich zum Fertigmachen brauche.« Q. BIST DU FREI IN DEINER MORGENROUTINE ODER TRÄGST DU AUCH DIE VERANTWORTUNG FÜR KIND & KEGEL?

A. »Ich muss mich vor allem selbst fertig machen.«

B. »Ich starte gemeinsam mit Kind und Kegel in den Tag und sorge auch mit dafür, dass diese fertiggemacht sind.«

Q. BIST DU VIEL UNTERWEGS ODER AUCH (BERUFLICH) AUF REISEN?



A. »Ja, ich bin viel B. »Ich habe meist unterwegs und habe eine gleichbleibende immer wieder andere Routine und reise eher Aufstehzeiten und selten.« Verpflichtungen.«



DIE JETSETTERIN

DIE BERUFSTÄTIGE

DIE MAMA

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#Alpronista B R E A K F A S T L O V E

B. »Morgens nehme ich mir gerne die Zeit, um ganz entspannt den Tag zu beginnen.« Q. RUHIG UND ENTSPANNT ODER AKTIV UND VOLLER ENERGIE – WIE SIEHT DEIN PERFEKTER MORGEN AUS?

B. »Ruhig und entspannt mit Zeit für ein ausgiebiges Frühstück «

A. »Aktiv, morgens bin ich gerne direkt in Bewegung und starte sportlich in den Tag.«

 DIE SPORTLICHE

Q. BEGINNST DU DEN TAG MIT ZEIT FÜR DICH ODER STARTEST DU AM LIEBSTEN GLEICH IN GESELLSCHAFT IN DEN TAG?

A. »Ein guter Morgen beginnt direkt mit meinen Liebsten.«

B. »Morgens ist MeTime und ich genieße die Zeit für mich.«

DIE SOZIALE

DIE FOODBLOGGERIN

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

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WEEK OF BREAKFAST PFLANZLICHE ALTERNATIVEN

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TOLLE ZUTATEN. ECHTE WIRKUNG.

NEUSTART JEDEN TAG

7 TAGE. 7 FRÜHSTÜCKE.

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A N ZAENIZGEEI G E

Die Berufstätige

MONTAG

Morgens bleibt ihr nicht viel Zeit, denn das Büro ruft. Ein Ritual lässt sie sich trotzdem nicht nehmen: Der morgendliche Kaffee muss sein. In diesem kleinen Ruhemoment rücken Hektik und anstehende Termine in den Hintergrund. Noch schöner wird dieser Me-Moment, indem die Berufstätige immer mal wieder neue Varianten ihres liebsten Morgengetränks ausprobiert: Heute der klassische Latte mit Sojadrink, bei sommerlicher Hitze lieber die gekühlte Variation mit Kokosdrink und übermorgen vielleicht mal einen Kurkuma Latte mit Mandeldrink? Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, denn auch mit Gewürzen oder unterschiedlichen Mischverhältnissen wird der Morgenkaffee jeden Tag zu etwas ganz Besonderem. Und wenn dann mal wieder keine Zeit für ein Frühstück bleibt oder der Hunger erst später im Büro kommt? Hier sorgt die Berufstätige vor: mit einem gesunden Snack wie z.B. den fruchtigen Hafer-Häppchen. Die lassen sich nämlich auch ganz leicht für die Woche vorbereiten. SISTER-MAG.COM

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FRÜHSTÜCKSIDEEN:

Kaffee Latte mit Sojadrink

Hafer Häppchen

BALLASTSTOFFE GEGEN HEISSHUNGER Wenn es am Morgen oder im Büro hektisch wird, greifen wir schnell zu fertigen Snacks, die oft viel Zucker oder Salz enthalten, während Ballaststoffe fehlen. Ballaststoffe verringern den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach den Mahlzeiten, wodurch wir länger satt und leistungsfähig bleiben. Diese kommen zum Beispiel aus Früchten, Gemüse, Hafer und Hülsenfrüchten. Übrigens helfen Ballaststoffe auch dabei Heißhunger vorzubeugen! Idealerweise enthält bereits das Frühstück etwa 25% des Tagesbedarfs, das sind rund 7,5 g Ballaststoffe (laut Empfehlung der DGE). Gegen den typischen Heißhunger am Nachmittag sind dann Snacks wie die Haferhäppchen ideal, denn der verwendete Alpro Haferdrink enthält viele Ballaststoffe bei einem geringen Zuckergehalt.

7,5 g

Ballaststoffe entsprechen:

1 Apfel

+ 40 g Müsli

+ 100 ml Alpro Haferdrink

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SARAH T H AT ' S L I F E B E R L I N Wie der Name »That’s Life Berlin« bereits verrät, lebt Sarah in Berlin und nimmt uns auf ihrem Blog mit in ganz verschiedene Bereiche ihres Lebens – von Reisen über Fitness und Fashion bis hin zu Interior Design und Food ist alles dabei. Die freiberufliche Art Direktorin sagt von sich selbst, dass sie »ohne einen Latte Macchiato am Morgen eher schlecht ansprechbar« ist.

Sarahs Tipps

thatslifeberlin.com

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für einen guten Start in den Tag: ĦĦ Wenn es morgens mal ganz eng wird: Den Kaffee einfach To Go im Warmhaltebecher mitnehmen, das versüßt euch den Weg ins Büro und ihr könnt die Zeit noch zum Wachwerden nutzen.

ĦĦ Da unter der Woche nicht viel Zeit für`s Frühstück bleibt, gönnt sich Sarah am Wochenende gern ein ausgiebiges Frühstück und erkundet die Coffee Shops in Berlin oder genießt eine leckere Breakfast Bowl im Bett. Frühstückstipps findet man daher regelmäßig auf ihrem Instagram-Account: @thatslife.berlin

#TOP4 ABWECHSLUNG FÜR DEN MORGENDLICHEN KAFFEE D E R K L A S S I S C H E L AT T E

Latte mit Alpro Sojadrink Original: Manchmal ist das Einfachste doch das Beste. Macht euch euren liebsten Kaffee oder einen doppelten Espresso und füllt diesen in eine große, bauchige Tasse oder ein hohes Glas. Nun einfach mit dem aufgeschäumten Alpro Sojadrink Original auffüllen.

M AT C H A L AT T E M I T A L P R O S OJ A D R I N K Es muss nicht immer Kaffee sein! Auch ein Matcha Latte macht euch morgens fit (dank Teein). Dazu benötigt ihr etwa einen halben Teelöffel Matchapulver, das ihr in einer kleinen Schale mit einem Matchabesen und 50 ml heißem Wasser klumpenfrei verrührt. Mit aufgeschäumtem Sojadrink aufgießen.

I C E D L AT T E M I T A L P R O K O K O S D R I N K

An heißen Tagen ist ein Iced Kaffee Latte die perfekte Alternative! Besonders sommerlich wird's mit dem Alpro Kokosdrink. Diesen füllt ihr einfach in ein Glas, gebt einige Eiswürfel hinzu und füllt zum Schluss einen Espresso ins Glas. Schnell gemacht und gleichzeitig eine tolle Erfrischung!

G E W Ü R Z L AT T E M I T M A N D E L D R I N K Wenn es hingegen kühl und ungemütlich draußen ist, wärmt ein Gewürz-Latte von innen auf. Das Gewürzpulver könnt ihr entweder mit dem gemahlenen Kaffee gemeinsam aufbrühen oder über den fertigen Milchschaum geben und dann einrühren. Werdet kreativ bei der Wahl der Gewürze: Wir lieben Kardamom, Zimt oder auch Chili!

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#Alpronista B R E A K F A S T L O V E

Die Mama

DIENSTAG Während einige von uns schon Probleme haben, sich selbst am frühen Morgen zu organisieren, haben Eltern morgens bereits ein umfangreiches Programm vor sich – das Frühstück der Kinder, gepackte Lunchboxen, Kindergartentaschen oder Schulranzen. Gleichzeitig sollte die Wohnung auch nicht im Chaos versinken und jeder noch einen möglichst entspannten Start in den Tag haben! Klingt unmöglich? Mit unseren Tipps können zumindest die größten Fallen und Schwierigkeiten bei der Morgengestaltung mit Kindern umgangen werden, so dass es alle möglichst pünktlich aus dem Haus schaffen und auch »Die Mama« noch einen Moment für sich hat. SISTER-MAG.COM

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FRÜHSTÜCKSIDEEN:

Die fruchtigfröhliche pflanzliche Joghurtalternative (z.B. Heidelbeere) passt zu Mama & Kind

GEMÜSE & OBST Eine gute Möglichkeit, schon kleinen Kindern ein Gefühl für gesunde Ernährung zu geben, ist die Faustregel »Nimm 5 am Tag« und »Iss einen Regenbogen in der Woche«. Fünf Portionen Obst und Gemüse sollten wir am Tag zu uns nehmen – frisch, kurz gegart oder auch als Saft oder Smoothie. Je bunter es dabei auf deinem Teller zugeht, desto besser. Dadurch wird unser Körper optimal mit Nährstoffen, d.h. Vitaminen, Mineralstoffen, sowie Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen versorgt. Die Farbe liefert bereits wichtige Hinweise darauf, welche Inhaltsstoffe enthalten sind. Und mit viel Abwechslung bei der Gestaltung dieser Mahlzeiten macht es nicht nur Kindern Spaß, ihre täglichen Fünf zu sammeln und sich spielerisch gesund zu ernähren.

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JA N I N E & G R E TA

NEW2BERLIN

Auf dem Blog Mumlife und ihrem Instagram Account New2Berlin nimmt Janine uns mit ins Leben ihrer kleinen Familie mit Tochter Greta und bald auch »Baby Nummer 2«. Die süße Maus Greta steckt voller Energie und Neugier, weshalb es immer zahlreiche kleine Abenteuer und Erlebnisse gibt, die Janine mit ihren Lesern teilt und in wunderbaren Bildern festhält. Wir waren während des Shootings zumindest ganz verliebt! mumlife.de

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EIN GUTER START IN DEN TAG ĦĦ Entspanntes Kuscheln im Bett oder doch eher wildes Toben? Greta tendierte eher zu letzterem. Das ist es wohl auch, was das Leben mit Kindern so besonders macht: Es ist nicht immer vorhersehbar, kommt oft anders als man denkt und genau darin liegt der Charme. ĦĦ Essen mit Spaß: Obstgesichter im Joghurt, kleine Schirmchen und andere Spielereien. So kann Essen Spaß machen und Kinder entwickeln schon früh eine positive Beziehung zu gesunden

a t e r G & e in n a J mit Gerichten sowie mehr Offenheit für neue Rezepte und Zutaten.

ĦĦ Gemeinsames Frühstück: Auch, wenn es teilweise anstrengend oder übertrieben wirkt – auf das gemeinsame Frühstück solltet ihr nicht verzichten. Denn das morgendliche Beisammensitzen und gemeinsame Essen hilft kleinen Kindern beim Erlernen von Routinen und Familienritualen. Für ältere Kinder ist es eine wunderbare Möglichkeit von ihren Plänen für den Tag zu erzählen, was ihnen wichtig ist und was sie bewegt.

S O S TA R T E T I H R G E M E I N S A M # T O P 5 M I T K I N D E R N G U T I N D E N TA G VORBEREITUNG IST ALLES

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Je mehr ihr am Abend vorbereiten könnt, desto weniger Stress habt ihr am nächsten Morgen. Das können die bereits gepackten Kindergarten- oder Schulrucksäcke sein, zusammengestellte Outfits, mit denen Kinder und Eltern einverstanden sind oder auch fertige Lunchboxen, die nur noch aus dem Kühlschrank genommen werden müssen.

VERANTWORTUNG ÜBERNEHMEN LASSEN Gerade etwas ältere Kids freuen sich darüber, kleine Aufgaben und Verantwortung zu übernehmen. Dazu gehört z.B. das selbstständige Abräumen des Frühstückstischs, das eigene Bett machen, den Rucksack noch einmal checken, ob auch alles dabei ist, und vieles mehr. Am Anfang brauchen die Kleinen da wahrscheinlich noch etwas mehr Unterstützung – langfristig zahlt sich die übertragene Verantwortung aber aus!

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ROUTINEN UND RITUALE Nicht nur Erwachsenen erleichtern Routinen und Rituale den Morgen – auch Kinder können damit strukturierter in den Tag starten! Das beginnt bei einer festen Aufstehzeit unter der Woche bis hin zu festen Abläufen am Morgen – wird erst gefrühstückt oder sich erst angezogen? Bei Schulkindern können auch kleine Listen eine gute Orientierung sein und nicht nur uns macht es Spaß, erledigte Punkte abhaken zu können.

V I TA M I N R E I C H I N D E N TA G

Das Frühstück ist eine tolle Gelegenheit, Kindern einen gesunden und leckeren Start in den Tag zu ermöglichen. Die liebsten Obstsorten sollten daher auf dem Frühstückstisch nicht fehlen, besonders gut schmecken sie beispielsweise zu den fruchtigen Alpro Joghurtalternativen mit Heidelbeere oder Pfirsich.

Z E I T F Ü R S PA S S

Der gemeinsame Start in den Tag als Familie kann auch ganz viele schöne, kleine Momente bereithalten. Sei es das Kuscheln im Bett bevor es richtig losgeht, Zeit für ein kurzes Spiel oder das gemeinsame Frühstück am schön gedeckten Tisch – nehmt euch Zeit für diese Momente!

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Die Jetsetterin

MITTWOCH Die Jetsetterin ist auf dem Sprung, hat konkrete Timings und oft einen langen Tag vor sich, den sie auch immer wieder ausschließlich »aus dem Koffer« bestreitet. Der Morgen vor einer Reise ist oft weniger extravagant und glamourös, sondern Routine. Häufig sind solche Tage mit einer frühen Weckzeit verbunden. Für den Körper ist dies eine Ausnahmesituation, in welcher er Kraft und Energie benötigt. Das kann ein Businesstrip oder ein Urlaub sein, die Minuten vor dem Aufbrechen zum Bahnhof, zum Flughafen oder der Start einer langen Autofahrt.

FRÜHSTÜCKSIDEEN:

Wer wie die Jetsetterin regelmäßig unterwegs ist, entwickelt hier seine persönlichen Tipps und Strategien für einen entspannten Morgen, der sogar noch Zeit für einen kleinen Moment der Entspannung und ein Frühstück on-the-go lässt.

Overnight Oats mit Nüssen & Früchten

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Vegane Breakfast Cookies mit Alpro Haferdrink

REICHLICH FLÜSSIGKEIT Die Dokumente sind gepackt, Schlüssel und Handy sind dabei und sogar ein gesundes Frühstück zum Mitnehmen ist noch in unsere Tasche gewandert. Aber haben wir nicht trotzdem noch etwas vergessen? Richtig: Das Trinken. Obwohl wir alle wissen, wie wichtig genug Wasser für unseren Körper ist – gerade unterwegs – verlieren wir das Trinken doch häufig aus den Augen. Daher unsere Tipps: Trinkt gleich morgens nach dem Aufstehen ein großes Glas Wasser – das ist ein guter Start. Und nehmt euch immer eine Wasserflasche mit (vielleicht sogar als Punkt auf eurer Packliste). Wenn das Wasser erstmal greifbar ist, fällt auch ausreichendes Trinken viel leichter.

8:00 x2

11:00

13:00 x2

16:00 x2

20:00

2 Gläser Wasser auf leeren Magen – erster Hydrations-Schub. Hilft beim Aufwachen Nehmt euch Zeit, auch zwischen den Mahlzeiten zu trinken. Beim Mittagessen hilft Wasser mit Kohlen säure sogar bei der Verdauung! Auf den Körper hören & die lange Zeit zwischen Mittag- & Abendessen zum Trinken nutzen. Die Genugtuung

des 8. Glas Wassers. Und nicht vergessen: Auch beim Essen trinken.

MIA H E Y L I L A H E Y Mia vom Blog heylilahey ist eine wahre Reiseexpertin – im letzten Jahr war sie mehrere Monate auf einer Weltreise unterwegs. Auch nach ihrer Rückkehr in die Heimatstadt Berlin ist immer viel los und Mia als Selbstständige stets unterwegs. In Bezug auf Packen und Unterwegssein, kann Mia wohl kaum mehr etwas schrecken. Hier verrät sie uns ihre Tipps für den Morgen vor einem Trip! heylilahey.com

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Mias Tipps

FÜR EINEN ENTSPANNTEN REISETAG ĦĦ Genug Zeit lassen: An einem Reise-Tag klingelt der Wecker bei Mia überpünktlich. Das ermöglicht einen entspannten Start in den Tag, denn selbst die erfahrene Reisende sagt: »Ich habe immer Angst, Zug oder Flug zu verpassen! ĦĦ Frisch mit Matcha Latte: Auch an hektischen Tagen nimmt Mia sich Zeit für einen Matcha Latte, am liebsten mit Alpro Sojadrink. Dieser wird warm aufgeschäumt und ergibt mit dem frisch angerührten Matcha Pulver ein leckeres Morgengetränk und den extra Energieschub. ĦĦ Healthy Granola: Eine Alternative zu den Overnight Oats ist selbstgemachtes Granola, das ihr ebenfalls gut vorbereiten könnt. Das knusprige Müsli macht ihr euch ganz einfach aus Haferflocken, Ahornsirup oder Agavendicksaft, Zimt, einer Prise Salz, ergänzt um zusätzliche Zutaten nach Wahl wie Rosinen oder Saaten. Alles vermengen und für etwa 10 Minuten bei 180° C in den Ofen – fertig. Kombiniert mit einer Alpro Joghurtalternative oder einem Alpro Drink ergibt sich daraus ein köstliches – und schnelles – Frühstück.

#TOP5 FRÜHSTÜCK UND SNACK »ON THE GO« FRUCHT-SMOOTHIE

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Ein leckerer Frucht-Smoothie ist nicht nur perfekt zum Mitnehmen, sondern eignet sich auch zum Aufbrauchen von Obst und Gemüse-Resten vor einem längeren Trip. Bei den Zutaten sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt – wir lieben zum Beispiel die Kombination aus Bananen, Beeren und Spinat. Noch mehr Vielfalt kannst du mit den leckeren pflanzlichen Drinks von Alpro in deinen Smoothie zaubern. Die Alpro Sojadrinks sind eine hochwertige Eiweißquelle, die Nussdrinks (z.B. Mandel oder Haselnuss) liefern Vitamin E und der Alpro Haferdrink ist reich an Ballaststoffen – darüber hinaus schmecken die Drinks hervorragend und sorgen für eine cremige Konsistenz deines Smoothies. Tipp: Der Smoothie schmeckt auch prima am nächsten Tag.

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A L P R O Q U A R K A LT E R N A T I V E G O O N

O V E R N I G H T O AT S Overnight Oats eignen sich perfekt als Frühstück on the go. Auch hier gilt: Nutzt ruhig frische Zutaten, die ihr noch im Haus habt als Toppings. Besonders lecker sind Äpfel oder Birnen sowie verschiedene Beeren.

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Die kleinen Becher sind mit der leckeren Kombination aus der cremigen Alpro Quarkalternative und Frucht ein idealer Snack für unterwegs. Als hochwertige Eiweißquelle geben sie euch außerdem extra viel Energie für den Tag und halten euch satt.

V E G A N E B R E A K FA S T C O O K I E S Ein Keks zum Frühstück mag auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich klingen, dieses Rezept eignet sich aber besonders gut zum Vorbereiten, Mitnehmen und bringt viele gute Nährstoffe mit. Das Rezept für die Frühstückskekse findet ihr HIER zum Download.

LUNCHBOX MIT ALPRO DIP & SANDWICH Die Lunchbox ist der Klassiker unter den To Go Mahlzeiten. Ein Vollkornsandwich mit Belag nach Wahl (z.B. Alpro Quarkalternative Natur, Tomaten, Salz und Pfeffer) wird ergänzt durch Gemüsesticks (z.B. Gurke oder Karotte). Dafür gibt es in einem kleinen Extra-Behälter auch noch einen leckeren Dip (z.B. Alpro Soja-Joghurtalternative Natur Ungesüßt mit Kräutern, Salz & Pfeffer).

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#Alpronista B R E A K F A S T L O V E

Die Sportliche

DONNERS TAG Für die Aktive gehören Sport und viel Bewegung zu einem guten Start in den Tag einfach dazu. Deshalb ist sie gerne schon früh auf den Beinen, um vor dem Arbeitstag eine Runde laufen zu gehen oder einen Yogaflow zu absolvieren. Damit hält sie sich fit und erlaubt sich

FRÜHSTÜCKSIDEEN:

auch schon früh am Morgen ein wenig Zeit für sich selbst. Die Aktive ist gerne auf den Beinen und das zieht sich durch ihren gesamten Tag: Mit dem Fahrrad ins Büro, eine Runde Joggen in der Mittagspause – die Möglichkeiten sind endlos. Umso wichtiger ist es, dass sie morgens bewusst und gut gestärkt in den Tag

Fruchtiger Smoothie On The Go

startet. Dazu gehört eine Zusammenstellung von Ballaststoffen, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren. Leckere Ideen, wie ein solches Frühstück aussehen kann findet ihr hier.

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Joghurt alternative als bunte Vitaminbowl

FOTOS: LALE TÜTÜNCÜBASI

Soviel Eiweiß steckt in 100 g bzw. 100 ml

FIT MIT EIWEISS Wer viel Sport treibt, braucht auch viel qualitativ hochwertiges Eiweiß in seiner Ernährung. Diese können in körpereigene Aminosäure-Bausteine umgewandelt werden, welche für die Reparatur und das Wachstum unseres Muskelgewebes benutzt werden. Also besonders wichtig bei sportlichen Leistungen. Soja ist ein guter Proteinlieferant und reich an hochwertigem Eiweiß. Mit den Alpro Sojadrinks sowie den Joghurt- und Quarkalternativen ist es ganz einfach, ausreichend hochwertiges Eiweiß in eure Ernährung zu integrieren – ob pur genossen, mit Früchten, in Smoothie (Bowls) und anderen Rezepten – nicht nur für Sportlerinnen und Sportler ein echter Allstar beim Frühstück.

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SPINAT : 2,52 g

SOJADRINK ORIGINAL : 3,0 g

SOJAJOGHURTALTERNATIVE ORIGINAL : 4,0 g

QUARKALTERNATIVE NATUR : 6,2 g

ANNA KLEB

ANNA

Yogalehrerin Anna lebt und unterrichtet in Metzingen bei Stuttgart. Nach mehr als einem Jahrzehnt im Bürojob hat sie sich vor Kurzem als Yogalehrerin selbstständig gemacht und ist eine der wenigen Strala-Yoga-Lehrerinnen Deutschlands. In ihrem Studio, auf Instagram und Facebook teilt Anna nicht nur Übungen mit ihrer Community, sondern auch viele Tipps für ein positives Mindset. Wer sein gemütliches Bett am Morgen eigentlich einladender findet als die Yogamatte, kann durch Annas motivierende Tipps wirklich noch zum Frühaufsteher werden. yoga-liebe.de

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EIN GUTER START IN DEN TAG ĦĦ Noch vor dem ersten Kaffee oder ihrem Frühstück versucht Anna sich jeden Morgen Zeit für eine kleine Meditation zu nehmen. Diese kann darin bestehen, dass sie sich still hinsetzt und die Gedanken zu Ruhe kommen lässt. Oder sie verbindet diese dynamisch mit Yogaübungen. ĦĦ Bei ihrem Frühstück ist es Anna wichtig, dass es selbstgemacht ist. Besonders gerne isst sie zum Beispiel Obst mit einer Soja-Joghurtalternative und

mit Anna

Kernen – am liebsten mag Anna die Sorte Vanille. Im Sommer darf es auch Zitrone-Limette sein. ĦĦ Ihren Kaffee trinkt Anna am liebsten mit einem erhitztem Mandeldrink. Dieser hat den Vorteil, dass er nicht nur gut schmeckt, sondern auch durch den Vitamin EGehalt viel Energie gibt und den Muskelaufbau unterstützt. Auch der Alpro Sojadrink ist eine tolle Alternative, der enthält nämlich viel Protein. (siehe Infobox vorherige Seite)

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VIER YOGAROUTINEN FÜR DEINEN GUTEN S TA R T I N D E N TA G

Für unser »So smart« Feature am Morgen hat Anna Kleb vier Yogaflows entwickelt, die sich besonders gut in den Alltag ganz verschiedener Morgen typen einbauen lassen: Ob mit Ruhe und Entspannung

oder aktiv und voller Energie: Bei STRALA YOGA bleibt der Körper die gesamte Zeit in Bewegung, welches zu einem ganz besonderen Körper erlebnis führt. Alle Flows gibt es als Videos auf Youtube.

STRALA YOGA … kommt ursprünglich aus New York und wurde von Bloggerin/Model/Yogalehrerin/Ballerina Tara Stiles bekannt gemacht. Das Besondere an den Übungen: Man verharrt nicht mehrere Minuten in den Posen, sondern fließt von Bewegung zu Bewegung. Es gibt nicht die "perfekte Pose", sondern ein individuelles Erleben von Yoga. SISTER-MAG.COM

AKTIV UND MIT ENERGIE: So startet die Aktive ihren Tag – ein Flow, bei dem Anna an sich selbst und sportliche Typen gedacht hat.

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MOVE LIKE WATER, FUELED BY YOUR BREATH. THE RESULT IS FLOW STATE. stralayoga.com

ENERGIEBOOST IN 5 MINUTEN: Perfekt f체r Berufst채tige und alle, die morgens schnell aus dem Haus m체ssen.

MIT RUHE UND SANFTER DEHNUNG: Ein idealer Flow am Wochenende oder f체r etwas mehr Zeit am Morgen.

AUCH UNTERWEGS SPORTLICH: Die Jetsetterin kann diese Routine zur Not auch am Bahnhof oder Flughafen machen, aber eben auch im Hotelzimmer ohne Matte.

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Die Foodbloggerin

FREITAG

Die Foodbloggerin legt Wert auf gutes (und schönes) Essen und das fängt bereits mit dem Frühstück an. Sie ist kreativ und experimentiert gern mit unterschiedlichen Zutaten. Die Foodbloggerin arbeitet im Home Office und ist daher ihr eigener Chef. Gerne steht sie früh auf, um den ersten Tee mit Mandeldrink im Bett zu genießen und sich danach je nach Wetterlage ein wärmendes Porridge oder eine Smoothie Bowl zuzubereiten - manchmal vielleicht sogar beides! Sie startet gern entspannt in den Tag. Natürlich wird ihr Frühstück ansprechend in Szene gesetzt und am liebsten gleich fotografiert. Dank des frühen Aufstehens bleibt der Foodbloggerin morgens sogar noch Zeit für einen kleinen Spaziergang, Lauf oder ein entspanntes Workout (das perfekte Morgen Workout findet ihr HIER).

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FRÜHSTÜCKSIDEEN:

Porridge mit Beeren

Frische Smoothie Bowl

SAISONALE ZUTATEN Dieses Obst ist z.B. in diesem Monat frisch Das Gute kann so nah liegen: Mit saisonalen Zutaten stimmt das im wahrsten Sinne des Wortes. Lassen wir uns doch häufiger von frischen, saisonalen Produkten inspirieren, neue Rezepte und Möglichkeiten zu erkunden. Was schmeckt besser als frische Erdbeeren in der Hochsaison, auf die wir uns schon seit Monaten gefreut haben?

aus heimischem Anbau verfügbar JULI

Aprikosen

Brombeeren

Heidel- Himbeeren Kirschen beeren

AUGUST

Äpfel

Birnen

Pflaumen

Pfirsich

SEPTEMBER

Äpfel

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Birnen

Wein- Pflaumen trauben

Stachelbeeren

KLARA

KLARA'S LIFE

Klara lebt mit ihrer Hündin in der Nähe von Stuttgart und macht uns mit ihrem Foodblog und Instagram Account »Klaras Life« regelmäßig mächtig Appetit. Ob bunte Bowls oder spektakuläre Schichtungen im Glas – besonders ihre Frühstücksrezepte sind echte Hingucker! Natürlich mussten wir Klara deshalb fragen, wie ein typischer Morgen bei ihr aussieht. klaraslife.com

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EIN GUTER START IN DEN TAG ĦĦ Früh aufstehen! Zwischen 5:30 Uhr und 6:00 klingelt bei Klara der Wecker. »Ich bin definitiv ein Morgenmensch und liebe es zu sehen, wie die Welt langsam erwacht.« ĦĦ Zu Klaras Morgen gehört immer auch ein Lauf mit ihrer Hündin. »Morgens ist die Luft noch schön kühl und es riecht so gut. Danach ist man auf jeden Fall wach.« ĦĦ Alternative zum Kaffee: Klara startet auch gerne mit grünem Tee in den Tag.

mit Klara

ĦĦ An besonders heißen Sommertagen fällt Klaras Frühstück manchmal ganz leicht aus: »Da reicht auch mal eine Wassermelone oder ein Smoothie.« ĦĦ TIPP: Bei Smoothies könnt ihr ganz einfach immer neue Alternativen schaffen: Mit verschiedenen Früchten, als grüner Smoothie mit Spinat und den unterschiedlichen Alpro Drinks als Basis für Abwechslung im Geschmack und der Konsistenz.

#TOP5 TIPPS FÜR LECKERE TOPPINGS FOTOS: KLARA'S LIFE

B E E R I G Frische oder gefrorene Beeren (zum Beispiel Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren,...) sind ein tolles Topping und liefern viele wichtige Nährstoffe. Was lässt sich außerdem besser fotografieren?

Beerige Toppings schmecken auch warm auf eurem Porridge oder auf einer pflanzlichen Joghurtalternative. TIPP:

N Ü S S E U N D T R O C K E N O B S T Walnüsse, Cashewkerne, Mandeln und auch Pistazien machen sich sehr gut als Topping. Auch Trockenobst wie Rosinen, Cranberries oder Bananenchips sind eine tolle Ergänzung. Granola sorgt für extra Crunch. Für ein rundum genussvolles »nussiges« Frühstück bereitet euren Porridge mit einem der Alpro Nussdrinks zu oder verwendet die Alpro Joghurtalternative mit Mandeln, diese sind eine gute Vitamin E Quelle. TIPP:

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S U P E R F O O D S Chia Samen und Goji Beeren dürfen auf dieser Bowl nicht fehlen, aber auch Blaubeeren, Cranberries, Mandeln und Leinsamen zählen zu den Superfoods und machen sich perfekt als Topping. Auch Soja ist dank seines hohen Gehalts an hochwertigen Proteinen ein echtes Superfood. Daher sind die Alpro Sojadrinks oder die SojaJoghurtalternativen echte Stars in eurem SuperFrühstück! TIPP:

T R O P I S C H - S O M M E R L I C H Ihr steht zu strahlendem Sonnenschein auf und dazu soll auch euer Frühstück passen? Schneidet euch Ananas auf, dazu kommen Physalis und Kokosraspeln für den Urlaub in der Frühstücks-Schüssel. Für die Extraportion exotischer Kokosnuss, nehmt den Alpro Kokosdrink für eure Overnight Oats oder die Alpro Joghurtalternative mit Kokosnuss. Im Gegensatz zu vielen anderen Kokosnussprodukten, müsst ihr euch bei den Alpro Kokosnussdrinks und der Joghurtalternative keine Sorgen über den Fettgehalt machen – der Kokosnussdrink Original enthält nur 0,9 g Fett / 100 ml, die Joghurtalternative mit Kokosnuss enthält nur 3,0 g. TIPP:

S C H O K O L A D I G Manchmal muss es einfach Schokolade sein! Verwendet dazu Kakao-Nips als Topping, diese schmecken besonders toll kombiniert mit Bananen oder auch einem Nussmus auf eurem Porridge. Besonders schokoladig wird es mit etwas rohem Kakaopulver in eurem Porridge. Alternativ gibt es den Alpro Sojadrink Schoko. Auch die Joghurtalternative Vanille ist eine tolle Basis für ein schokoladiges Genuss-Frühstück! TIPP:

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#Alpronista B R E A K F A S T L O V E

Die Soziale

SAMSTAG Am liebsten ist und isst sie in Gesellschaft und das beginnt schon beim Frühstück: Die Soziale lädt morgens gern Freunde zu sich ein, frühstückt mit Partner oder Mitbewohnern. Was bei einer größeren Gruppe natürlich wichtig ist: Es muss für jede und jeden etwas dabei sein. Wir haben beim Essen alle unterschiedliche Vorlieben, der eine vielleicht eine Allergie, die andere verzichtet bewusst auf bestimmte Lebensmittel. Natürlich braucht auch »die Soziale« mal Zeit für sich. Ihre Me-Time nutzt sie gerne positiv für Geist und Körper – zum Beispiel schon morgens beim Laufen oder Lesen.

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FRÜHSTÜCKSIDEE:

Alpro Joghurtalternativen mit verschiedenen Toppings

ENERGIEDICHTE & FETTE Jenseits des Alltags genießen wir auch gerne das ausgiebige Frühstück, bei dem Leckereien auf den Tisch kommen, für die im normalen Alltag häufig die Zeit fehlt. Das tut der Seele gut und Ernährung soll schließlich Freude machen. Dabei lohnt sich ein Blick auf die Energiedichte (siehe dazu Seite 104). Fett ist z.B. besonders energiereich. Doch Fett ist nicht gleich Fett: Gesättigte Fettsäuren und Transfette sind ungünstig, da sie den Cholesteringehalt im Blut erhöhen. Greife also lieber zu ungesättigten Fettsäuren (z. B. aus Raps- oder Sojaöl), weil sie einen normalen Cholesteringehalt im Blut aufrechterhalten. Besonders achten solltest du auf versteckte Fette, welche häufig in Fleischerzeugnissen, Milchprodukten, Gebäck und Süßwaren sowie in Fast-Food und Fertigprodukten enthalten sind. Insgesamt reichen 60-80 Gramm Fett pro Tag aus.

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EIN GUTER START

mit Melina

MELINA MELINA MANDARINI Als echter Sonnenschein hat die Studentin und Lifestyle Influencerin Melina vom Blog Melina Mandarini viel gute Laune in unser Shooting gebracht – und das schon am frühen Morgen! Ihre gute Laune teilt sie am liebsten mit anderen. Umso besser, dass sie seit neustem mit ihrer besten Freundin zusammenlebt und so noch mehr Zeit für dieses schöne Ritual bleibt! Bei Melinas toll angerichteten Bowls mit den Alpro Joghurtalternativen lassen sich ihre Freunde gerne von ihrer Kreativität inspirieren.

melinamandarini.com

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ĦĦ »Frühstück muss sein« gilt für Melina und dafür nimmt sie sich gerne auch die nötige Zeit. »Ich mag es gar nicht, hektisch und vor allem ohne Frühstück das Haus zu verlassen. Früher habe ich immer erst mittags ›gefrühstückt‹, aber mit der Zeit gemerkt, dass ich dann einfach den ganzen Tag nicht satt werde und ein Frühstück wirklich sein muss.« ĦĦ Bei Lebensmittelunverträglichkeiten muss man nur wissen, wie man mit ihnen umgehen kann: Melina verträgt zum Beispiel keinen Hafer und greift daher gerne zu Dinkelflocken. Gerade wenn ihr mit Freunden esst, informiert euch am besten vorher über solche Einschränkungen und sprecht über Alternativen. ĦĦ Food for Thought am Morgen: »Da ich Philosophie studiere, lese ich beim Frühstück entweder ein Buch oder schaue am Morgen die Tagesschau, um mich in einer Viertelstunde auf den neuesten Stand in Sachen Weltgeschehen zu bringen.«

#TOP5 TIPPS FÜR DEN GEMEINSAMEN S TA R T I N D E N TA G

V O N A L L E M E T W A S Für euch muss ein Frühstück süß sein, deshalb gibt es jeden Morgen die Joghurtalternative Vanille mit frischen Früchten und etwas Granola? Denkt daran, dass Geschmäcker verschieden sind. Vielleicht isst eine eurer Freundinnen lieber zuckerarm oder herzhaft? Oder mag ihren Kaffee nicht ohne etwas Mandeldrinkschaum, während es für euch der Sojadrink sein muss? Hier sind Absprachen vorab wichtig, um sicherzugehen, dass sich alle wohlfühlen und für jeden etwas dabei ist. N E U E S E N T D E C K E N Ein gemeinsames Frühstück kann eine tolle Gelegenheit sein, neue Lebensmittel auszuprobieren und euch von den Ideen eurer Freunde inspirieren zu lassen. Die Idee: Jeder bringt das liebste Obst & Topping für Müsli & Joghurtalternative mit. Dabei auf eine ausgewogene Nährstoffkombination achten: Ballaststoffe, hochwertiges Eiweiß (z.B. aus Soja mit allen essentiellen Aminosäuren) und gesunde, ungesättigte Fettsäuren aus pflanzlichen Lebensmitteln. Weitere Tipps, wie ihr euch auf diesen Grundlagen ein gesundes Frühstück »bauen« könnt, findet ihr HIER.

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H A U P T S A C H E G E M Ü T L I C H Mit Freunden zu Besuch darf man sich am Wochenende gerne mehr Zeit lassen. Zu einer entspannten Frühstücksatmosphäre gehört auch der schön gedeckte Tisch, der zum Verweilen einlädt. Die Idee: Der Tisch wird zum Buffet mit Müslis, Früchten, pflanzlichen Joghurtalternativen und Drinks, Kaffee und vielem mehr. Das sieht automatisch einladend aus und ist praktisch, da alle sich ihr Frühstück zusammenstellen können.

M E H R Z E I T F Ü R F R E U N D E Wenn wir Gäste einladen, wollen wir häufig etwas ganz Besonderes kreieren und suchen uns aufwendige Rezepte, für die wir mixen, rühren, vorbereiten und backen müssen. Das führt häufig dazu, dass wir noch in der Küche stehen, während unsere Freunde bereits entspannt zusammensitzen. Dabei muss ein besonderes Frühstück gar nicht aufwendig sein und kann auch bereits am Vorabend vorbereitet werden! Porridge, welches ihr als Overnight Oats über Nacht zubereitet oder mit Mandel- oder Haferdrink kocht, ist eine leckere und schnelle Brunchidee. Oder ihr macht eine große Menge Smoothies mit der Alpro Quarkalternative Go On (ein Rezept dazu findet ihr HIER) und dekoriert gemeinsam mit euren Freunden tolle Smoothiebowls. G E M E I N S A M A K T I V Morgens eine Session Yoga oder einer Runde Joggen? Auch hier können eure Freunde eine gute Motivation sein. Verabredet euch fest für ein gemeinsames Workout und trefft euch am besten schon in euren Sportklamotten. Gemeinsam macht der Sport noch viel mehr Spaß und danach könnt ihr euch mit einem gemeinsamen Frühstück belohnen.

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#Alpronista B R E A K F A S T L O V E

Sonntags BRUNCH

E S I S T S O N N T A G – Wir haben die Arbeitswoche geschafft, Besorgungen am Samstag erledigt und vor uns liegt ein freier Tag, den wir ganz nach unseren Wünschen mit unseren Liebsten gestalten können. Was gibt es da Schöneres als gemeinsam – in größerer oder kleinerer Runde – zu brunchen? Bei einem ausführlichen Sonntagsfrühstück darfst du dich auch so richtig verwöhnen und dir vor allem eines nehmen: Zeit. Es ist der ideale Tag um neue Gerichte, Kombinationen und Zutaten auszuprobieren und dabei auf deine innere Stimme zu hören. Lass deiner Kreativität freien Lauf und iss das, worauf du so richtig Lust hast. Du willst dich auch mit einem ausgiebigen Frühstück fit und gut fühlen? Hier geben wir dir Tipps, wie du auch bei süßen Pancakes oder einem French Toast deine Zuckerbalance im Griff behältst ( ZUCKER). Außerdem möchten wir dich zu neuen Brunch Rezepten inspirieren – von der spektakulär dekorierten Smoothie Bowl über den einladenden Pancake-Turm bis zum Bananenbrot mit cremiger Soja-Joghurtalternative. Und wir wissen: Das Auge isst mit, deshalb darf bei einem Brunch auch gerne der kleinste Frühstückstisch mit Liebe gedeckt sein. Eigene Namenstäfelchen geben dem Setting eine persönliche Note. Und was gibt es Schöneres als frische Blumen aus dem Garten auf einem Tisch voller Leckereien? In diesem Sinne: Lass dich inspirieren und genieße deinen Sonntagmorgen! Guten Appetit.

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SMOOTHIE BOWL

REZEPT DOWNLOAD

FRENCH TOAST DIY MÜSLI MIX

DIY MÜSLI MIX

FRENCH TOAST SISTER-MAG.COM

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SÜSSES GENIESSEN

Soviel Zucker steckt in 100 g bzw. 100 ml

Gehören für dich zu einem Brunch am Sonntag auch Pancakes, Waffeln, French Toast und Co? Solche süßen Leckereien darf man sich gerne hin und wieder gönnen. Insbesondere, da sich mit nur kleinen Veränderungen am Rezept auch das süße Sonntagsfrühstück ganz leicht mit gutem Gewissen genießen lässt. Wichtig ist für eine insgesamt gesunde Ernährung ein Blick auf deine Gesamt-Zuckerbilanz: Dabei verraten dir die Nährwertangaben, wie viel Zucker sich in einzelnen Lebensmitteln versteckt. So kannst du entscheiden, an welchen Stellen du im Alltag auf Zucker nicht verzichten magst und wo du dafür Zucker einsparen kannst. Wer sein Müsli am Morgen z.B. mit Alpro Sojadrink Ungesüßt genießt statt mit Kuhmilch, spart schon fast 10 g Zucker ein. Denn Kuhmilch enthält pro 200 ml 9,8 g Zucker – der Alpro Sojadrink Ungesüßt enthält gar keinen. Durch die große Auswahl an Alpro Produkten mit unterschiedlichen Mengen an Zucker, von ungesüßten über zuckerarme Produkte bis hin zu gesüßten Produkten, ist für jeden Genussmoment das Richtige dabei.

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KUHMILCH : 4,8g

SOJADRINK ORIGINAL : 2,5 g

MANDELDRINK UNGESÜSST: 0 g

SOJADRINK UNGESÜSST: 0 g

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PA N C A K E S

GUTEN APPETIT! – Hier seht ihr natürlich nur eine kleine Auswahl möglicher Brunchrezepte, eurer Fantasie sind bei Variationen und neuen Ideen keine Grenzen gesetzt - so haben wir beispielsweise das Gewürzbrot mit Haferdrink von Alpro zu einem Bananenbrot gemacht, einfach indem wir eine zerdrückte Banane untergemischt haben und das Brot mit einer halbierten Banane dekoriert haben. Und auch die Anrichtung eines Gerichts kann einiges bewirken: die Pancakes schmeckten uns zum Turm aufgeschichtet gleich noch etwas besser und der Smoothie bekam in der Bowl und mit Früchten dekoriert seinen großen Auftritt! REZEPT DOWNLOAD

BANANENBROT

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PA N C A K E T U R M BANANENBROT

#Alpronista B R E A K F A S T L O V E

Baukästen für den

perfekten MORGEN

WAS G E H Ö RT Z U E I N E M G E S U N D E N F R Ü H ST Ü C K ?

DEIN FRÜHSTÜCK

FRÜHSTÜCKSBOWL

PROTEINE

Alpro SojaJoghurt alternative

GRÜNER SMOOTHIE

TOMATENBROT

BALLAST STOFFE

Vitamin C:

Haferflocken

Johannis

oder

beeren

Alpro

Vitamin E:

Sojadrink

Alpro

Cashewkerne

Mandeldrink

Leinsamen

Spinat

Alpro Go On Quark alternative

FRUCHTIGE PANCAKES

VITAMINE & MINERAL STOFFE

Alpro Joghurt alternative als Dip (z.B. Vanille)

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UNGESÄTTIGTE FETTE

Walnüsse

DIY Müsli

Haferflocken oder

Avocado

Haferkleie

Pinienkerne Vitamin C:

Vollkorn-

oder andere

Tomaten

brot

Nüsse zum Drüberstreuen

Verschiedene

Pancakes mit

Früchte, z.B.

Vollkornmehl

Gehackte

Blaubeeren,

und Alpro

Nussmischung

etc.

Haferdrink

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Insbesondere die Soja Produkte von Alpro decken viele der links stehenden Nährstoff gruppen gleichzeitig ab! Greif zur Soja-Joghurtalternative, zur Soja-Quarkalternative Go On oder einem der vielen anderen Soja-Produkte und fühl dich gut am Morgen!

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Baukästen für den DEIN MORGEN

VORBEREITUNG

AKTIVE EARLY BIRDS

ZEITSPAREND

perfekten MORGEN FRÜHSTÜCK

ME MOMENT

Wenn du am Morgen Sport machen willst, lege deine Sportsachen am besten schon abends vorher bereit - das lässt keine Zeit für Ausreden. Und natürlich muss der Wecker gestellt werden.

Wenn du es schaffst, iss am besten nach dem Sport ein nahrhaftes Frühstück. Alternativ gibt dir auch ein (grüner) Smoothie am Morgen Energie, ohne zu schwer zu sein.

Zeit für dich nimmst du dir beim ersten Workout. Das kann eine Jogging Runde sein, die bei klarer Morgenluft besonders Spaß macht oder ein Workout, bei dem du dich aus powern kannst.

Erledige was du kannst am Abend zuvor – Kleidung rauslegen, Tasche packen, und so weiter.

Es soll schnell gehen, also auch hier vorbereiten: Overnight Oats und ein Kaffee To Go

Genieße den ersten Kaffee on the go und variiere mit verschiedenen Milchalternative für mehr Abwechslung

Die Zutaten für dein liebstes Frühstück solltest du immer bereit halten, ansonsten lass den Morgen einfach entspannt auf dich zukommen

Hier sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt: ob Porridge, Smoothie Bowl oder Pancakes lass dich von unseren Rezepten inspirieren

Mit einer Meditation oder einer ruhigen Yoga Routine startest du entspannt in den Tag. Nimm dir doch mal am Morgen Zeit dafür, deine Gedanken und Pläne niederzuschreiben oder etwas Inspirierendes zu lesen.

FÜR MORGENMUFFEL

ENTSPANNT AM WOCHENENDE

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N O P U O C T T RABA

Den Tag mit dem perfekten Alpro Frühstück beginnen! Einfach deinen Coupon-Bogen downloaden, ausdrucken und beim nächsten Einkauf bei einem teilnehmenden Händler an der Kasse einlösen.

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NR Or.S1E N W A S S E R TONER

mit MIA von HEYLILAHEY

TU TO R I A L A N S EH EN

G sisterMA DIY BEAUTY

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AVOCADO

PALMENGRÜN

Z U TAT E N

ANLEITUNG

3 Bio-Rosen, stark duftend (je intensiver, desto besser duftet später euer Toner)

1. Zupft die Blütenblätter von den Rosen und legt sie in den Topf. Gießt so viel destilliertes Wasser über die Rosenblüten, bis sie gut bedeckt sind, ungefähr 250 ml. Lasst das Wasser 20 Minuten bei geschlossenem Deckel leicht köcheln. Überprüft zwischendurch, dass das Wasser nicht zu schnell verkocht und rührt immer mal wieder mit einem Löffel um. Danach nehmt den Topf von der Kochstelle und lasst das Rosenwasser kurz abkühlen.

ca. 250 ml destilliertes Wasser (z. B. aus dem Drogerie-Markt) 1 TL Zitronensaft 50 ml Hamameliswasser (z. B. aus der Apotheke) M AT E R I A L

kleiner Topf mit Deckel Löffel Sieb Glas Trichter Glassprühflasche (100 ml)

2. Gebt die Flüssigkeit durch ein Sieb in ein Glas. Presst die vollgesogenen Blütenblätter sanft mit dem Löffel aus. Sobald das Rosenwasser komplett abgekühlt ist, füllt 50 ml davon mithilfe eines Trichters in die Sprühflasche. 3. Gebt einen Teelöffel Zitronensaft hinzu und füllt den Rest mit Hamameliswasser auf. Der Toner enthält keine Konservierungsstoffe und ist deshalb nur circa eine Woche im Kühlschrank haltbar. Ihr könnt ihn vielseitig als Gesichtstoner, Erfrischungsspray, Duftspray für Raum, Kleidung und Körper, als Badezusatz sowie als kleines Spa-Treatment bei einer Gesichtsmasken-Session verwenden. Zum Beispiel bei einer Matcha-Gesichtsmaske.

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Nr.2 M ATC H A

Z U TAT E N

GESICHTSMASKE mit MIA von HEYLILAHEY

destilliertes Wasser Matcha-Pulver Heilerde

T UTO R IAL ANSE HE N

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AVOCADO

PALMENGRÜN

ANLEITUNG

1. Je nachdem, wieviel ihr für die Maske braucht, gebt ihr Matcha und Heilerde im Verhältnis 1:3 in eine Schale (wichtig: mit Heilerde kein Metall verwenden). Ich habe einen Teelöffel Matcha-Pulver und drei Teelöffel Heilerde verwendet.

2. Fügt sehr langsam etwas destilliertes Wasser hinzu und verrührt das Ganze mit einem Holz- oder Plastiklöffel, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wenn die Maske zu klumpig ist, gebt noch ein bisschen destilliertes Wasser hinzu. 3. Verteilt die Maske gut auf der Haut, dabei Mund- und Augenpartie aussparen. Wer will, kann die Maske auch aufs Dekolleté geben.

4. Nach 15 Minuten (oder bis die Maske trocknet) nehmt ihr die Matcha-Mischung mit einem feinen Baumwolltuch und lauwarmem Wasser ab. Wer sehr trockene Haut hat und/oder das Spannungsgefühl nicht mag, sprüht einfach alle paar Minuten ein bisschen Rosenwasser-Toner aufs Gesicht, um die Maske feucht zu halten.

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G A M r e t s si DIY

Kennt ihr schon unsere DIY Videos auf Facebook und unserem YouTube Channel? Jede Woche posten wir Tutorials zu Dekorationen, Acessoires, Geschenkideen und vielem mehr, mit wenigen Hilfsmittel und häufig viel einfacher als man es auf den ersten Blick denken würde. ;) So wird aus farbigem Papier und einem alten

Rahmen in wenigen Schritten ein Urban Jungle Bild für eure Wohnung und aus einem ungeliebten T-Shirt ein Batik-Haarband. Denn wir glauben, dass handgemachte Produkte nicht nur individuell und kreativ sind, sondern auch unser ganz eigenes, kleines Stück Luxus. #MODERNHANDMADE eben!

# s i s t e r M AG h a n d m a d e JEDEN DONNERSTAG KOMMT EIN NEUES DIY AUF UNSEREN KANÄLEN.

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AVOCADO

PALMENGRÃ&#x153;N

Nr.1S O M M E R

HAARBAND

T UTO R I AL ANSE HE N

Nr.J2U N G L E

IN A FRAME

T UTO R I AL ANSE HE N

VO R LAG E HE R UNT E R LAD E N

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F O T O : Adam Birkett on Unsplash

AVOCADO

PALMENGRÃ&#x153;N

SISTERMAG THEMENSCHWERPUNKT

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EAU DE PARFUM CHANEL 105,00 € NOTIZBUCH HOUSE OF HACKNEY 25,00 €

BADEANZUG EPHEMERA 180,00 €

HANDTASCHE GILD 220,00 €

SCHUHE KAREN MILLEN 140,00 €

KLEID TOP SHOP ARMBANDUHR

40,00 €

SIMPLIFY 200,00 €

KISSEN ETSY 34,00 €

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AVOCADO

PALMENGRÜN

SONNENBRILLE NATHALIE SCHUTERMAN 95,00 € OHRRINGE VERA 120,00 €

KLEID ZARA

TASCHE

39,95 €

TORY BURCH 320,00 €

NAGELLACK

BADEANZUG

OPI

TRIANGL

17,99 €

80,00 €

IPHONE KASTEN ETSY 17,00 € 165

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10 PALMEN FÜR EUREN DSCHUNGEL AUF DEM DACHBODEN

a i s a c Alo

»ICH LIEBE DIE GROSSEN MAJ E S TÄT I S C H E N B L ÄT T E R , E I N R I C H T I G E S S TAT E M E N T F Ü R EUER ZUHAUSE.« 

a e r o d e a m a h C i i z i r f i Se

»ICH LIEB' GROSSE PFLANZEN, MIT DSCHUNGELVIBES! GRÖSSE UND TEXTUR ERGEBEN AM ABEND TOLLE S C H AT T E N S P I E L E . « 

a c c u Y

»ICH LIEBE DEN RAUEN LOOK DIESER PFLANZE UND DIE D U N K E L G R Ü N E N B L ÄT T E R . SEHR PFLEGELEICHT!«  SISTER-MAG.COM

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AVOCADO

PALMENGRÜN

a i t n e K

» B R A U C H T N I C H T V I E L L I C H T, H E L LT A B E R D U N K L E S T E L LEN IN EURER WOHNUNG AUF! SEHR PFLEGELEICHTE ZIMMERPFLANZE, DIE PERFEKT F Ü R A N FÄ N G E R I S T ! « 

@planthoarder_ 5

a n o t s Livi

» FÄ C H E R A R T I G E B L ÄT T E R U N D P R Ä G N A N T E S TÄ N G E L BRINGEN TROPISCHE VIBES IN EUER BÜRO!«  167

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6 GOLDFRUCHTPALME

s i s p Dy s n e c lutes

@jungleintheattic 7



ZWERGPALME

s p o r e a m a Ch s i l i m hu



6 Lange,

federartige Büschel sie sich am wohlsten. Ihre Genügverleihen dieser Palme eine ganz samkeit macht sie zu einem wirkeigene Anmut und machen sie be- lich pflegeleichten Mitbewohner. sonders schön anzusehen. Aber das ist noch lange nicht alles: Eine 7 Als einzige in Europa heimische Studie der NASA kürte sie zu einer Palme ist die Zwergpalme eine beder allerbesten Zimmerpflanzen sonders widerstandsfähige Wahl, in Sachen Luftreinigung. In einem die außerdem besonders gut drinhellen Zimmer, aber außerhalb nen wächst. Mit ihrer beeindrudirekter Sonneneinstrahlung fühlt ckenden Fächerform machen ihre SISTER-MAG.COM

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AVOCADO

PALMENGRÜN

8 JAPANISCHER S A G O PA L M FA R N

s a c y C a t u l o rev



Blätter sie zum tropischen Blickfang in jedem Raum. Je nach verfügbarem Platz kann die Pflanze 1,20m hoch und 60cm breit werden. Als eine der wenigen Zimmerpflanzen hält die Zwergpalme direkte Sonneneinstrahlung aus, wächst aber auch im Halbschatten.

8 Wie der Name vermuten lässt, ist der japanische Sagopalmfarn streng genommen keine Palme. Er gehört zur Familie der Palmfarne, die es schon seit über 200 Millionen Jahren gibt. Sein schroffer Stamm und die wunderschönen glatten Palmbüschel versprühen exotisches Flair. Sagopalmfarne wachsen langsam und sind so-

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mit ideal, auch kleinen Räumen eine tropische Note zu verleihen. In hellem Licht, aber ohne direkte Sonneneinstrahlung sowie bei mittlerer bis überdurchschnittlicher Luftfeuchtigkeit fühlen sich Sagopalmfarne besonders wohl.



9 Die kanarische Dattelpalme ist sicherlich eine der spektakulärsten Zimmerpflanzen, die man sich aussuchen kann. Im Topf gewachsen, lässt sich ihre Höhe gut auf knapp über 1,80m halten (während ihre Verwandten in den Tropen leicht über sechs Meter groß werden). Federartige Wedel mit geraden, festen, schmalen Blättern machen diese Pflanze zu einem echten Hingucker. Die kanarische Dattelpalme liebt SonSISTER-MAG.COM

SCHIRMPALME

a n o t Livis a i l o f i or tund



KANARISCHE DAT T E L PA L M E

x i n e o Ph sis n e i r a can

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AVOCADO

PALMENGRÜN

s e e r t palm . . . e z e e r b n a e oc nenlicht, idealerweise in einer Mischung aus direkter Einstrahlung und schattigen Abschnitten.

10 Diese Schirmpalme, Nicht-Experten vor allem als Fächerpalme bekannt, ist die klassische Schönheit unter den Zimmerpalmen. Die breiten Fächer sitzen auf langen Stielen, was der Pflanze ein besonders graziles und zartes Äußeres verleiht, mit dem sie sich ideal in nahezu jeden Raum einfügt. Fächerpalmen brauchen eine sonnige Umgebung, jedoch ohne direkte Sonneneinstrahlung, und gewöhnen sich schnell an ihre neue Zimmerumgebung.

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N O I T A N I Z S A F

S A L L I R O G IHR LEBEN IN DEN URWÃ&#x201E;LDERN AFRIKAS

TEXT MAGDALENA SCHMUDE SISTER-MAG.COM

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AVOCADO

PALMENGRÜN

Gorillas sind nah mit dem Menschen verwandt und vom Aussterben bedroht. Lange galten sie als aggressive Bestien, doch in Wirklichkeit sind die schwarzen Riesen scheue Familien-»Menschen«.

FOTO: BETTINA FÜRST-FASTRÉ

Magdalena Schmude hat nach einem Biochemie-Studium und der Arbeit in der Grundlagenforschung den Weg in den Journalismus gefunden. Seitdem steht sie nicht mehr selbst im Labor, sondern berichtet vor allem fürs Radio über die neuesten Themen aus der Wissenschaft.

Sie habe keine Freunde, hat DIAN FOSSEY einmal über sich selbst gesagt. Denn je mehr sie über die Gorillas und deren Erhabenheit lerne, desto lieber meide sie Menschen. Dabei stammt dieser Satz aus einer Zeit, in der die meisten bei Gorillas als erstes an King Kong dachten und über die Lebensweise der größten Menschenaffen so gut wie nichts bekannt war. Dian Fossey wollte das ändern. 1966 zog die amerikanische Zoologin in den Urwald von Ruanda, um die dort lebenden Berggorillas zu erforschen. Dian Fossey war fasziniert von den sanften Riesen und trug mit ihrer Arbeit dazu bei, deren King-Kong-Image zu beseitigen. Schon damals galten alle vier Gorilla-Arten als bedroht, was sich trotz intensiver Schutzbemühungen bis heute nicht geändert hat. Vom östlichen Berggorilla, 173

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den Dian Fossey erforschte, leben heute schätzungsweise noch 700 Tiere in zwei Nationalparks in Ruanda, Uganda und dem Kongo. Auch die drei anderen Gorillaarten, die ebenfalls in den Regenwäldern in der Mitte Afrikas zu Hause sind, stehen unter Artenschutz.

E U E H C S R E D N I S U O C S S GRO N E H C S N E M DES Gorillas sind nahe Verwandte des Menschen, denn auch der Homo sapiens gehört zu den Menschenaffen. Erst vor etwa 6,5 Millionen Jahren trennten sich die beiden Entwicklungslinien. Nur die Schimpansen sind noch näher mit uns verwandt. Die enge Verwandtschaft wird auch beim Körperbau deutlich. Aufrecht stehend sind Gorillas bis zu 1,75 Meter groß. Erwachsene Weibchen wiegen zwischen 70 und 90 Kilogramm, während ausgewachsene Männchen bis zu 200 Kilo auf die Waage bringen können. Wie bei allen anderen Menschenaffen-Arten sind die Arme der Tiere länger als ihre Beine, was beim Klettern von VorSISTER-MAG.COM

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teil ist. Beim Menschen ist dieses Merkmal verloren gegangen. Trotz ihres beeindruckenden Körperbaus sind Gorillas eher scheu und sehr sozial. Sie leben in Gruppen von bis zu 40 Tieren zusammen, die aus einem dominanten Männchen, dem Silberrücken, sowie mehreren Weibchen und deren Jungtieren besteht, um die sich auch der Vater liebevoll kümmert. Werden die Jungen erwachsen, verlassen sie die Gruppe. Junge Weibchen schließen sich schnell einer neuen an, während junge Männchen, die Schwarzrücken, häufig einige Jahre alleine unterwegs sind, bevor sie ihre eigene Familie gründen. Ein Weibchen bringt alle drei bis vier Jahre ein Junges zur Welt, das sie direkt nach der Geburt aufhebt und anschließend die meiste Zeit auf ihrem Rücken mit sich herumträgt. Ähnlich wie der Mensch hat jeder Gorilla einen einzigartigen Fingerabdruck. Aber auch die Form der Nase und der Verlauf der Linien über den Nasenlöchern machen jedes Tier unverwechselbar. Zum Austausch untereinander nutzen Gorillas Gesichtsausdrücke und Grunzlaute. Auch

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1,75

ihre Körperhaltung spricht eine deutliche Sprache. Fühlen sie sich bedroht, richten sie sich zu ihrer vollen Größe auf, knurren und trommeln sich mit den Händen gegen die Brust. Körperliche Auseinandersetzungen vermeiden sie aber, und da ausgewachsenen Tiere keine natürlichen Feinde haben, leben sie meist friedlich und erreichen ein Alter von bis zu 35 Jahren.

GRÖSSE: BIS ZU 1,75M AUFRECHT STEHEND

WERDEN BIS ZU

200

40 700

LEBEN IN GRUPPEN VON BIS ZU

TIEREN

BERG GORILLAS

DIE DIANA FOSSEY ERFORSCHTE, LEBEN IN NATIONALPARKS IN:

UGANDA RUANDA KONGO 175

DURCHSCHNITTLICHE LEBENSERWARTUNG:

35 JAHRE

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G A T N E Z N DEN GA L E G N U H C IM DS S G E W R E T N U Obwohl ihr mächtiges Gebiss anderes vermuten lässt, sind Gorillas Pflanzenfresser und ernähren sich hauptsächlich von Blättern, kleinen Zweigen und Wurzeln. Etwas seltener stehen auch Früchte auf dem Speiseplan. Da der Energiegehalt der Pflanzen niedrig ist, sind die Tiere den Großteil des Tages mit der Nahrungssuche beschäftigt. Dabei durchstreifen sie bis zu 30 Quadratkilometer große Gebiete. Unterbrochen wird die Nahrungssuche nur von einer ausgedehnten Pause um die Mittagszeit. Zum Schlafen legen sich die Gorillas in Nester am Boden oder in Bäumen, die sie in wenigen Minuten aus Ästen bauen können.

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Auch dank der Arbeit von Dian Fossey bemühen sich heute Umweltschutzorganisationen intensiv um den Erhalt der Gorillas, die mittlerweile in mehreren Nationalparks leben, die von Rangern bewacht werden. Die Forscherin selbst trat bis zu ihrem gewaltsamen Tod im Jahr 1985 in ihrem Heimatland in Talkshows auf, um für den Schutz der Tiere zu werben. Ihr Buch »Gorillas im Nebel – Mein Leben mit den sanften Riesen« wurde 1988 mit Sigourney Weaver in der Hauptrolle verfilmt. Doch die fortschreitende Abholzung der Regenwälder zerstört auch weiterhin den natürlichen Lebensraum der Tiere. Und auch die Jagd auf ihr Fleisch, das sogenannte Bushmeat, stellt nach wie vor eine große Gefahr für ihr Überleben dar. Ob Dian Fosseys Bemühungen den Gorillas auch langfristig helfen können, muss sich also noch zeigen.

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R H E M E J N N E »D E I D R E B Ü H C I N E R E D D N U S A L L I R O G , E N R E L T I E H N E B A H R E E D I E M R E B E I L DESTO « . N E H C S N E M ICH DIAN FOSSEY

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PALMENGRÃ&#x153;N

AUS TOMMY TOALINGLING WIRD

ROBINSON CRUSOE

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Insel Gibraleรณn

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Text: Tommy Toalingling

VOM YOUTUBER ZUM

- ÜBERLEBENSKÜNSTLER Tommy Toalingling ist Kaufmann und Hobby-YouTuber und an das komfortable Leben in Deutschland gewöhnt. Doch er kennt auch eine andere Seite. 2015 nahm er an dem wohl aufregendsten Projekt seinem Lebens Teil, und startete als Survival-Kandidat bei der ProSieben-Serie »Wild Island – Das pure Überleben«. Auf der Insel Gibraleón im Golf von Panama kämpfte er mit 13 anderen Kandidaten tagelang ums Überleben – und fühlte sich schnell wie ein waschechter Robinson Crusoe. Für sisterMAG führt er nachträglich Reisetagebuch.

»WILD ISLAND« HIER ANSEHEN! 181

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DAS PROJEKT Leben auf einer einsamen Insel. Fernab von jedweder Zivilisation, ganz weit weg vom Alltagsstress und Kokosnüsse frisch von der Palme gepflückt. Wer bekommt bei diesem Gedanken nicht auch Fernweh? Als ich von dem Projekt »Wild Island« gelesen habe, hatte ich direkt Lust, mich in meine Sommerklamotten zu schwingen und in die Karibik zu fliegen. Allerdings lautete der ganze Titel des Formates nicht »Wild Island - Urlaub unter Palmen«, sondern »Wild Island – Das pure Überleben«. 14 Abenteurer leben vier Wochen unter realistischen Bedingungen und ohne Hilfe von Außen auf einer unbewohnten Insel, welche die Größe von Helgoland hat. Es gibt kein Kamerateam auf der Insel, denn die Kandidaten drehen alles, was sie erleben, selbst. Mitgenommen werden

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darf nur die Kleidung, die man auch am Körper trägt, sowie zwei Wechselklamotten und eine Badehose. Als Hilfe bekommen die Teilnehmer lediglich drei Messer, zwei Macheten, eine Angelschnur und Wasser für 24 Stunden. Klingt nicht mehr ganz so nach Urlaub, sondern viel mehr nach Leichtsinn.

DER NAME »WILDE INSEL« HÄTTE MIR EIGENTLICH BEREITS SAGEN MÜSSEN, DASS ES KEIN COCKTAIL SCHLÜRFEN UNTER PARADIESISCHEN PALMEN WIRD, SONDERN EIN SURVIVALEXPERIMENT DER BESONDEREN ART, BEI WELCHEM IN DER TAT UMS ÜBERLEBEN GEKÄMPFT WIRD.

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MEINE MOTIVATION Man sagt mir nach, dass ich hin und wieder ein kleines Prinzesschen bin. Ich bin sehr reinlich, esse kein Obst mit braunen Stellen, gehe aufgrund kleiner Krabbelinsekten nicht Zelten und trinke ungern mit anderen Leuten aus ein und demselben Glas. Im Grunde wollte ich mir und vor allem meinem Verlobten be-

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weisen, dass ich auch anders kann. Also habe ich mich bei diesem Überlebensprojekt angemeldet. Ein kleines bisschen habe ich gehofft, dass ich eine Absage bekomme, damit ich hätte sagen können: »Im Grunde hätte ich super gerne da mitgemacht, aber leider leider hat es nicht geklappt. Schade, Banane.« Konnte ja keiner ahnen, dass ich bereits 15 Minuten nach meiner Bewerbung angenommen werde. Doch genau so kam es. Weder mein Arbeitgeber, noch meine Freunde oder Familie wussten von meiner Bewerbung. Wie beichte ich meiner Chefin nun, dass ich vier Wochen Urlaub brauche? Und dass dieser Urlaub in genau einem Monat beginnen muss?

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DIE VORBEREITUNG ZUHAUSE Die erste und vermutlich wichtigste Vorbereitung war das Einweihen meines Verlobten. »Survival? Du?« war in etwa die auch Reaktion, die ich erwartet hatte. Schwerer einzuschätzen war hingegen die Reaktion meiner Chefin. Ich hätte nicht gedacht, dass ich tatsächlich Urlaub bekomme. Direkt nach der Bewilligung meines Urlaubs habe ich »Bear Grylls«, das Vorbild

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zum deutschen Sendeformat, in sämtliche Suchmaschinen eingetippt, um mich mental auf meine Reise vorzubereiten. Während ich gerade den Wikipediaartikel »Giftschlangen« laß, wurde mir klar, dass ich besser ohne Vorbereitung in das Abenteuer starten sollte. Mir wurde vom Produktionsteam zugesichert, dass auf einer nahegelegenen Insel ein Rettungsteam mit einem Arzt einschreitet, sobald wir Probleme haben, oder medizinische Hilfe benötigen. Zudem sagte man mir, dass einer der Kandidaten Notarzt sei, welcher zwar unter den gleichen Bedingungen auf der Insel leben würde, wie alle anderen, aber einen Notarztkoffer dabeihaben soll. Ich entschied mich dazu, nichts mehr zu recherchieren und drei Wochen vor Beginn des Projekts meine täglichen Mahlzeiten zu reduzieren, um mich auf das Projekt vorSISTER-MAG.COM

zubere i t e n . Ich habe viel getrunken und nur noch gefrühstückt, damit mein Körper nicht sofort Mangelerscheinungen bekommt, wenn ich auf der Insel strande.

DIE ANREISE Geflogen bin ich von Köln nach Amsterdam, wo ich dann in den Flieger nach Panama steigen sollte. Noch nie bin ich alleine so eine weite Strecke geflogen. Noch nie war ich so weit von meinem zu Hause weg. Ein bisschen mulmig war mir schon zu Mute, als ich mit einem kleinen Handgepäckkoffer den Flieger betrat. Im Augenwinkel erspähte ich einen recht attraktiven Mann mit vielen Tattoos. Noch wusste ich nicht, dass

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ich diesem Herren auf der Insel wieder begegnen würde. Vom Flug selbst habe ich nicht viel mitbekommen. Ich habe mit einem brasilianischem Teenager mein Dessert getauscht und zum Film »Still Alice« gefühlte 40 Taschentücher verbraucht.

DIE VORBEREITUNG VOR ORT Noch hatte ich keinen der anderen Kandidaten kennengelernt und war richtig neugierig, mit welchen 13 Menschen ich nun ein neues Leben auf einer kleinen Insel beginnen würde. Auf meinem Terminplan für den Anreisetag stand nur ein einziger Punkt:

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»Survival Training«. Man wies mir eine Nummer zu, damit kein anderer Kandidat meinen Namen erfährt. Von dort an wurde ich »Nummer Drei« genannt. Beim Survival Training sah ich sieben fremde Männer. Uns wurde vom Teamleiter untersagt, miteinander zu reden. Wir sollten zuhören und nachfragen, würden wir etwas nicht verstehen. Wir haben beim »Survival Training« gelernt, welche Früchte giftig sind, was für Tiere man essen darf und warum es sinnvoll ist, nicht auf dem Boden zu schlafen. Selbstverständlich hätte man auf dem Boden schlafen können, aber Sandflöhe und Skorpione sind keine sympathischen Bettgenossen. Zu guter Letzt wurde uns kurz gezeigt, wie man Feuer macht.

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MEIN TEAM Ausgesetzt wurden wir Männer auf der Insel zu acht. Unser Ziel war es, ein Haus zu bauen, ein Feuer zu machen und das andere Team (die Frauen) zu finden. Die anderen Männer waren sehr nett und haben mich sehr gut aufgenommen. Schnell kristallisierte sich ein Anführer heraus. Gregor ist Jurist und Jäger. Er wusste direkt, was zu tun war und wo wir langgehen sollten. Rückwirkend betrachtet muss ich zugeben, dass wir ohne ihn vermutlich sehr aufgeschmissen gewesen wären, denn er hat seinen Job sehr gut gemacht. Gemeinsam als ein Team sind wir ohne Streit und ohne Diskussionen nach 4 Stunden am Strand angelangt, wo wir dann auch auf das zweite Team trafen. Sechs Frauen warteten mit einem bereits gebauten Camp auf uns. Es standen Kokosnüsse bereit und die Damen waren sehr SISTER-MAG.COM

erfreut, uns zu sehen. Im Großen und Ganzen kann man sagen, dass wir uns auf Anhieb verstanden haben. Einzig die Kandidatin Annika entpuppte sich bereits zu Beginn direkt als Querschläger. Sie hatte zu allem aus Prinzip immer eine andere Meinung.

DIE ERSTEN TAGE Die ersten Tage waren nicht nur die ereignisreichsten Momente in der Wildnis, sondern auch die anstrengendsten. Das Team hat sich kennen gelernt, man tauschte Erfahrungen aus und entdeckte seine Stärken. Es war wahrlich nicht Annikas Stärke, sich in eine Gruppe zu integrieren, aber da ich gut kommunizieren kann und immer ein offenes Ohr habe, konnte ich recht gut zwischen den verschiedenen Charakteren vermitteln. Obwohl die Gruppe der Frauen bereits ein kleines Camp errichten hatte, konnten nicht alle Inselbewohner auf dem Bett schlafen. Meine erste Nacht habe ich am Strand verbracht. Was in der

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Theorie wie eine super Idee klingt, entpuppte sich in der Praxis als absolut nicht empfehlenswert. Der Sand hatte in der Nacht meine Körperwärme entzogen und ich konnte kaum ein Auge zu tun. Schnell merkte ich, dass Sandflöhe in der Tat keine guten Bettgenossen sind. Mein ganzer Körper juckte. Ich hoffte sehr, dass es in den folgenden Nächten angenehmer werden würde.

DER NEUE ALLTAG Der Tag begann mit dem Sonnenaufgang um sechs Uhr. Auf der kleinen, dicht bewachsenen Insel mitten im Golf von Panama versammelten wir uns jeden Morgen am Meer, um den Tagesablauf zu planen. Der eine koordinierte den Hausbau, ein anderer sorgte für Palmenbetten – und ich machte mich auf die Suche nach Wasser. Ähnlich wie in einer Firma, war auf »Wild Island« jeder für einen Bereich zuständig und alles wurde gemeinsam im Team entschieden und besprochen.

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DIE SCHÖNSTEN MOMENTE Der absolut großartigste Moment für mich und alle Beteiligten war der erste Regenschauer. Unsere Wasservorräte neigten sich dem Ende zu und die Kräfte begannen zu schwinden. Die meisten angetriebenen Plastikflaschen, welche wir mit Trinkwasser befüllt hatten, waren restlos leer. Als der Himmel sich verdunkelte und wir den aufziehenden Sturm bemerkten, spannten wir unsere Kleidung auf, um den Regen aufzufangen und abzufüllen. Nie zu vor habe ich mich mehr über Regen gefreut.

DIE SCHWERSTEN MOMENTE Abgesehen vom ständig wachsenden Hunger und der schwindenden Kräfte, war der schwerste Moment für mich, zu sehen,

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dass auf einer menschenleeren und unbewohnten Insel eine unglaublich große Menge an Müll angeschwemmt wurde. Von Plastikflaschen, über Zahnbürsten, bis hin zu Ölkanistern. Nie im Leben hätte ich mit so einen Anblick gerechnet, obgleich ich zugeben muss, dass wir einige Teile des Hausmülls gut gebrauchen konnten zum Überleben.

LEBEN IN DER NATUR Es war beeindruckend zu sehen, dass in freier Wildbahn Schlangen in den Bäumen wohnen und im Dickicht Skorpione und große Spinnen direkte Nachbarn von uns waren. Da ich selbst noch nie in der unberührten Wildnis war, habe ich sehr viele Eindrücke gewinnen können, welche mich sehr berührt haben.

ÜBERRASCHUNGEN Während ich Palmenwedel geflochten habe, die wir zum Ausbessern für unser Dach benötigSISTER-MAG.COM

ten, habe ich einen Schrei gehört. Im Camp stand plötzlich ein Schwein. Ich glaube, diese Überraschung war, nach dem plötzlichen Regenschauer, das größte Ereignis für uns. Zum Glück hatten wir unseren Jäger Gregor, der sich um das Schlachten gekümmert hat, denn ich hätte es nicht übers Herz gebracht, dieses Schwein zu töten. Einschneidend und beeindruckend zugleich, dieser Besuch.

PROBLEME Am achten Tag plagten mich starke Zahnschmerzen. Vom frisch erlegten Schwein konnte ich keinen Bissen zu mir nehmen, obwohl ich es so sehr wollte. Ich habe rohe Schnecken gegessen, da man dafür keine Zähne gebraucht hat. Der stündlich wachsende Hunger trieb mich in den Wahnsinn und ich habe angefangen, meine Zähne zu verfluchen. Warum beginnen die Zahnschmerzen mitten in einer TV -Sendung und nicht Wochen davor, oder danach?

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DIE LETZTEN MOMENTE AUF DER INSEL

Erlebnis hat mich zu einem anderen Menschen gemacht.

Meine letzten Momente auf der Insel waren sehr schmerzhaft. Zum einen, weil mir meine Zahnschmerzen das Leben dort mehr und mehr zur Hölle gemacht haben und zum anderen, weil es schwer war, sich selbst eine Niederlage einzugestehen. Ich hätte so gerne bis zum Ende durchgehalten. Doch meine Zahnschmerzen waren einfach zu stark und mussten professionell behandelt werden. Es blieb mir nichts Anderes übrig, als meinen Mitbewohnern Lebewohl zu sagen.

DAS FAZIT Ich würde auf jeden Fall noch einmal mitmachen. Diese Erfahrung war großartig. Noch bis heute halte ich mit einigen Inselbewohnern Kontakt.

DAS LEBEN DANACH Im Grunde bin ich durch das Survivalprojekt viel offener geworden. Mittlerweile esse ich Obst mit braunen Stellen und weiß mein Leben viel mehr zu schätzen. Es mag abgedroschen oder geschwollen klingen, aber dieses 191

ÜBER DEN AUTOR Tommy Toalingling ist gelernter Kaufmann für Büromanagement und da ihm dieser Beruf nicht aufregend genug ist, dreht Tommy in seiner Freizeit Videos für YouTube. Er spricht über Klischees, welche ihn als Schwulen betreffen, lästert über den »Bachelor« und badet für den guten Zweck auch gerne mal in Müll.

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Re i sen m it E mma Bl ock

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Text & Fotos Emma Block

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 Peru ist wahrscheinlich am bekanntesten für Machu Picchu, die mysteriöse archäologische Ausgrabungsstätte, die Hintergrund für tausende Selfies ist. Es gibt in Peru jedoch noch viel mehr zu entdecken: wunderschöne Landschaften und eine reiche Kulturgeschichte...

Viele Leute in Peru, vor allem aber die Bewohner des heiligen Tals, sprechen Quechua als erste Sprache, nicht Spanisch. Sie stammen direkt von den INKA ab, die einen großen Einfluss auf die Landschaft des Landes, seine Geschichte und die Kultur haben. Die Peruaner sind still, freundlich und sehr fleißig. Vor allen Dingen die Frauen

arbeiten ihr Leben lang auf den Feldern, während sie ihre Kinder auf dem Rücken tragen. Sie verkaufen ihre Erträge dann auf den umliegenden Straßen. Im HEILIGEN TAL gibt es noch viele der traditionellen Webereien, die den Frauen finanzielle Sicherheit und Unabhängigkeit geben. Sie führen die traditionellen Arbeitsweisen weiter, die seit der Inka-Zeit von Generation zu Generation weitergegeben werden. 

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traditional weavings

DIE ANREISE Es gibt von vielen europäischen Städten wie Paris, Amsterdam, Madrid und seit diesem Jahr auch London, direkte Flüge nach LIMA, die ungefähr zwölf Stunden dauern. Nach der Ankunft in Lima kann man den Nachtbus oder andere kurze Flüge in andere Teile des Landes nehmen. Die meisten Inlandsflüge starten wegen der Wetterkonditionen in den Bergen SISTER-MAG.COM

am frühen Morgen. Am Ziel angekommen, sind die Taxis billig, und sogenannte COLLECTIVOS sind leicht zu finden. Das sind Minibusse, die man mit anderen Passagieren teilt – praktisch und schonend für den Geldbeutel. COLLECTIVOS fahren ab, sobald sie voll sind, und Passagiere steigen ein und aus, wann immer sie wollen.

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Ich würde empfehlen, zwei bis vier Wochen in Peru zu verbringen, sodass man wirklich Zeit hat, etwas umherzureisen und verschiedene Teile des Landes zu erkunden. Viele Besucher aus den USA kommen nur für vier Tage, besuchen den MACHU PICCHU und fliegen wieder nach Hause, doch so verpasst man unglaublich viel von dem, was das Land noch zu

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bieten hat. Viele Leute besuchen Peru als kleinen Teil einer großen Südamerika-Reise. Mein Mann und ich haben allein Peru für zwei Wochen besucht, somit hatten wir genug Zeit, das Land kennenzulernen und zu erkunden. Weil wir nicht backpacken waren, konnten wir viele Mitbringsel für Freunde und traditionelle Textilien auf dem Weg ergattern. 

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MUST SEES Natürlich ist der MACHU PICCHU eine der wichtigsten Attraktionen, aber es lohnt sich auch, das HEILIGE TAL für eine Woche zu erkunden. Während unserer Reise wohnten wir in der INKASTADT OLLANTAYTAMBO. CHINCHERO, eine Stadt im Zentrum des Wiederaufkommens der Weber-Tradition, ist ebenfalls einen Besuch wert. PISAC, berühmt für seinen Markt und die Ruinen, sowie MORAY mit seinen ungewöhnlichen Ruinen und tollen Aussichten sind alles empfehlenswerte Ziele. Die ersten paar Tage übernachteten wir in AREQUIPA, einer wunderschönen Stadt aus Kolonialzeiten und ein idealer Ort, um sich an die Höhe zu gewöhnen. Er liegt auf etwa 2.500 Metern Höhe, wo die meisten Leute beginnen, einen Unterschied zu bemerken, also perfekt, um sich langsam zu akklimatisieren. Am höchsten auf unserer Reise lag Chinchero, nämlich auf 3.700 Metern Höhe. Ich habe persönlich nicht viel mitbekommen und auch keine Probleme, doch einige Leute in unserem Hotel waren merklich davon beeinflusst. Es gibt zum Glück billige Höhen-Übelkeits-Tabletten

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Chinchero

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Lima Machu Picchu l a T . l H Ollantaytambo Chinchero Arequipa

in den örtlichen Apotheken, und einige Hotels haben sogar Sauerstoff-Behälter vorrätig. Mein Tipp wäre es, die Reise nach ansteigender Höhe zu planen und die ersten paar Tage sehr langsam anzugehen. 

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ESSEN UND TRINKEN Peruanisches Essen ist sehr saisonal und an die lokalen Erzeugnisse angepasst. Lima ist berühmt für sein Ceviche und Meeresfrüchte. Im Inneren des Landes gibt es viel Quinoa, Kartoffeln, Alpaka und Fluss-Forellen. In Peru gibt es 2.500 unterschiedliche Arten von Kartoffeln, und Süßkartoffeln sind so eine wichtige Zutat traditioneller Gerichte. Wir haben oft Fluss-Forellen-Ceviche gegessen, Alpaka-Steak oder Empanadas. Die Region ist berühmt für Cuy, ganze, frittierte Meerschweinchen.

Wir haben davon nichts probiert, es ist eher eines der Gerichte, die die lokale Bevölkerung genießt. Pisco Sour, das Nationalgetränk mit dem Likör Pisco, Eiweiß und Zitronensaft, hat uns aber sehr gut geschmeckt. Pisco ist ein Trauben-Branntwein, der einen ähnlich rauchigen Geschmack wie Tequila hat. Auch Alfajores, krümelige Butterkekse, gefüllt mit Dulce de Leche und Queso Helado, einer Art Käse-Eiscreme ähnlich wie Ricotta, haben wir immer wieder bestellt.

Peru ist ein Ort, an dem die Geschichte durch die traditionelle Weberei, die Sprache, Architektur und die Bevölkerung lebendig bleibt. Die Magie einer Peru-Reise begleitet einen noch lange, selbst dann, wenn man längst wieder zu Hause angekommen ist.

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h c o n h c o d e j u r e Es gibt in P : n e k c e d t n e u z viel mehr d n u n e t f a h sc d n a wunderschรถne L e t h ic h sc e g r u t l u K e eine reich

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JUNGLE QUEENS

VON ABENTEURERINNEN & FORSCHERINNEN: EINE GESCHICHTE WEIBLICHER EXPEDITIONEN Egal ob Christopher Kolumbus, James Cook oder Marco Polo – von diesen Entdeckern hören meist schon Schulkinder. Ihre weiblichen Ebenbilder wie Isabella Bird, Mary Kingsley oder Ida Pfeiffer sind dagegen eher unbekannt, obwohl sie die Welt ebenso kühn erforschten. Bis ins späte 19. Jahrhundert galten Frauen nämlich auf Entdeckungsreisen als unerwünscht. Spektakuläre Abenteuer – das sollte lieber Männersache sein! Dennoch begaben sich einige wagemutige Pionierinnen auf Expeditionen um die Welt, vom grünen Dschungel bis in die staubige Savanne. Ein kleiner Streifzug.

TEXT BARBARA EICHHAMMER ILLUSTRATIONEN GEMMA KOOMEN

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Frauen auf Reisen Reisen galt über die Jahrhunderte hinweg als männliche Domäne: Für »sittsame« Frauen war Reisen noch Ende des 19. Jahrhunderts eine unzumutbare Beschäftigung. Die patriarchale Geschlechterideologie sah vielmehr vor, dass sie im Sinne der getrennten Sphären den Haushalt führten und auf den heimkehrenden Ehemann warteten. »Die Frauen sind auf Grund ihres Geschlechts und ihrer körperlichen Verfassung für Forschungsexpeditionen ungeeignet, und diese Species [sic] des weiblichen Globetrotters ist einer der größten Irrtümer dieses zu Ende gehenden 19. Jahrhunderts.« So argumentierte LORD CURZON seinerzeit, als über die Aufnahme weiblicher Mitglieder in die ROYAL GEOGRAPHIC SOCIETY abgestimmt werden sollte. Umso wagemutiger waren die Frauen, die sich dennoch auf Entdeckungsreise rund um den Globus, in den unwirtlichen Dschungel begaben: Sie aßen geröstete Heuschrecken, zogen im Männergewand durch den Busch und ritten auf Kamelen. Weder Sandfliegen noch Tropen-

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stürme konnten sie abschrecken. Ein weitaus größeres Hemmnis als solche Reisewidrigkeiten: das Frauenbild in der Heimat! Reisende Frauen waren Grenzgängerinnen, die der passiven Rolle der Hausfrau durch die Erkundung ferner Territorien aktiv entgegentraten. Reisen im Sinne räumlicher Mobilität bedeutete zugleich eine gewisse Ermächtigung wie auch Widerstand gegenüber den Beschränkungen des damaligen Frauenbildes. Bis in die Anfänge des 20. Jahrhunderts sollte frau in der westlichen Heimat »ohne Füße« reisen, in einem »gut verschlossenen Käfig«, wie ROUSSEAU es formulierte, also in der Kutsche fahren oder in der Sänfte getragen werden. In der Ferne unterwegs, konnten sich reisende Frauen jedoch über manches heimische Schicklichkeitsgebot hinwegsetzen. Bei Bergtouren trugen vornehme Damen erstmals Hosen. So auch ISABELLA BIRD (1831-1904), die in Männerkleidung mit einem zusammenklappbaren Bett durch Japan, Korea und China reiste.

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Von den frühen Piratinnen Die Dschungelforscherin & Räuberinnen MARIA SIBYLLA MERIAN (1647 – 1717) Meist wurden sie nie in den ffiziellen Geschichtsbüchern ero wähnt, doch Frauen waren schon vor Christus in der Welt auf Expeditionen unterwegs. Spätestens mit der Zeit der großen Räuberinnen und Piratinnen, die ferne Weltmeere und Länder eroberten, beginnt die Kulturgeschichte weiblichen Reisens. TEUTA VON ILLYRIEN (230 V. CHR.), ARTEMISIA VON HALIKARNASSOS, DIDO, die legendäre Gründerin von KARTHAGO (470 V CHR.), oder die gefürchtete Piratin TSCHIAO KUO-FU-JEN trotzten mit großer Furchtlosigkeit ihren Gegnern. ANNE BONNY und MARY READ machten als Piratinnen bis 1720 die Karibik unsicher. Wie Reisen auch das Denken über andere Kulturen und die Grenzen festgesetzter Geschlechterkonventionen verändern kann, zeigen die folgenden beeindruckenden Biografien früher Entdeckerinnen.

1699 ist es die deutsche Malerin und Naturforscherin MARIA SIBYLLA MERIAN, die mit ihrer zweijährigen Reise in das südamerikanische Surinam für Aufsehen sorgte. Sie wagte nämlich Undenkbares: eine Frau, nur mit ihrer Tochter unterwegs und ohne männliche Begleitung auf hoher See und im Urwald. Unter den größten Anstrengungen studierte sie im nur schwer zugänglichen südamerikanischen Dschungel das Verhalten von Insekten. Sie baute mitten im Dickicht ihre Staffelei zum Malen auf, entdeckte unbekannte tropische Pflanzen und beobachtete erstmals die Metamorphose der Schmetterlinge. Ihre Aufzeichnungen ebneten der modernen Insektenkunde den Weg: Bis heute teilen wir Schmetterlinge nach ihrer Klassifizierung in Tag- und Nachtfalter ein.

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Die erste Weltreisende IDA PFEIFFER (1797-1858) Nach einem unglücklichen Leben als Hausfrau machte sich die Österreicherin IDA PFEIFFER im Jahre 1846 zu der ersten bekannten WELTREISE einer Frau auf. Mit nur wenig Geld bereiste sie zur Zeit des Biedermeier ferne Länder, trotzte allerlei Widrigkeiten wie Kannibalen und erlebte unzählige Abenteuer. So legte sie die gefürchtete Schiffspassage um das Kap Hoorn zurück, entging in Brasilien nur knapp einem Mordanschlag, überquerte den Pazifik, nahm an der Tigerjagd in Indien teil, traf die Königin von Tahiti, sah die Sklavenmärkte in New Orleans, ritt durch die Wüsten Zentralasiens, lebte unter Kopfjägern im Urwald Borneos und bei Kannibalen auf Sumatra, passierte die Anden und drang in Gebiete vor, die Europäer nie zuvor beschritten hatten. In 17 Reisejahren legte sie insgesamt 240.000 km zur See und 32.000 km auf vier Kontinenten zurück. Weil ihr Mann ihr die Veröffentlichung sonst nicht erlaubt hät-

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te, musste sie ihren ersten Reisebericht anonym herausbringen und ihre Schilderungen abschwächen. Erst ab der vierten Auflage durften die Erzählungen unter ihrem Namen erscheinen. Dabei betont sie immer wieder, was für eine unwissende Frau sie sei. Doch nachdem ALEXANDER VON HUMBOLDT ihre Reisen persönlich unterstützte, wurde sie Ehrenmitglied in verschiedenen Akademien.

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Kritik am Kolonialismus MARY KINGSLEY (1862-1900) Nach dem Tod ihres Vaters brach die Ethnologin und Reiseschriftstellerin MARY KINGSLEY 1893 auf einem Frachtschiff nach Westafrika auf. Völlig unüblich für die Viktorianische Zeit: Die Britin reiste ohne jegliche Begleitung durch den tückischen afrikanischen Dschungel in Sierra Leone und Angola. Im Kongo betrieb sie ethnologische Feldstudien, als sie dort bei Einheimischen lebte und

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sich mit ihren Bräuchen vertraut machte. Zu einer Zeit, als das British Empire sich über den gesamten Globus ausdehnte und die Kolonialisierung fremder Territorien weitverbreitet war, entwickelte sie sich zu einer der ersten Kritikerinnen der imperialen Ideologie und der missionarischen Versuche, Afrikaner zu »zivilisieren«. In ihren Schriften ging sie gegen europäische Sichtweisen vor, die Afrika als wilden und den Weißen unterlegenen Kontinent konstruierten. Kingsley starb an Typhus,

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als sie in Südafrika als Kranken- Mit dem 13. Dalai Lama führt sie schwester inhaftierte Buren in ei- bei einer Audienz in Indien ein für nem Gefangenenlager behandelte. diese Zeit geradezu unerhört offenes Gespräch. Ihr Buch MY JOURNEY TO LHASA, das im Jahre 1927 veröffentlicht wurde, zählt zu den Klassikern der Reiseliteratur.

Die Erforschung des Buddhismus ALEXANDRA DAVID-NÉEL (1868 – 1969)

Als erste Europäerin reiste die französische Reiseschriftstellerin und Forscherin 1924 nach Lhasa in Tibet. Bemerkenswert daran: Zu dieser Zeit war das Land für Ausländer gesperrt und die Reise über das Himalaya Gebirge nicht nur beschwerlich, sondern auch lebensgefährlich. ALEXANDRA DAVID-NÉEL ließ sich davon nicht abschrecken. Sie verkleidete sich zur Ablenkung der Grenzwachen als tibetische Bettlerin, lebte in Gebirgshöhlen, studierte die buddhistischen Schriften und lieferte einzigartige Einblicke in den Buddhismus und die Kultur Tibets.

Reisen bedeutete von jeher auch im wörtlichen wie metaphorischen Sinne, Grenzen zu überschreiten, Konventionen zu brechen und neue Sichtweisen auf andere Kulturen zu entdecken. Mit der Tradition des weiblichen Reisens forderten die wagemutigen Pionierinnen und »JUNGLE QUEENS« auch traditionelle Geschlechterbilder erfolgreich heraus. Die schwer zugänglichen Urwälder und grünen Dschungel wurden damit auch zur Projektionsfläche all der Widrigkeiten und Grenzen, die Frauen in der Heimat durch normative Geschlechterkonventionen unterlagen.

Barbara Eichhammer hat anglistische Kulturwissenschaften studiert und liebt alles, was mit Kultur, Großbritannien und Büchern zu tun hat. Außerdem bloggt sie auf »The Little Wedding Corner« regelmäßig über moderne Hochzeiten. SISTER-MAG.COM

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AVOCADO

PALMENGRÜN

»REISEN BEDEUTETE VON JEHER AUCH IM WÖRTLICHEN WIE METAPHORISCHEN SINNE, GRENZEN ZU ÜBERSCHREITEN, KONVENTIONEN ZU BRECHEN UND NEUE SICHTWEISEN AUF ANDERE KULTUREN ZU ENTDECKEN.«

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SISTERMAG 30 | 07 / 2017

IMPRESSUM SISTERMAG – JOURNAL FÜR DIE DIGITALE DAME w w w. s i st e r - m a g . co m Chefredaktion Operations

Theresa Neubauer Christina Rücker, Vera Schönfeld, Sophie Siekmann, Franziska Winterling

Fashion

Eva-Maria Neubauer (Fashion Dir.)

Design

Theresa Neubauer (Art Dir.), Marie Darme, Medeine Pranskunaite, Lale Tütüncübaşı, Songie Yoon

Haare und Make-Up

Aennikin, Tina Fischbach, Patricia Heck, Jane Jakobi, Kim Keusen

Illustration

Gemma Koomen, Olga Shevyakova

Redakteure (Text)

Siebeke Asselbergs, Emma Block , Barbara Eichhammer, Deniz Ficicioglu, Christian Nähtler, Mia Marjanovic, Magdalena Schmude, Emily Swain, Tommy Toalingling

Redakteure (Foto)

Siebeke Asselbergs, Saskia Bauermeister, Emma Block, Deniz Ficicioglu, Bettina Fürst-Fastré, Ali Mousavi, Cris Santos, Emily Swain, Marleen Visser

Redakteure (Food)

Maria Bell, Kimberly Espinel, Christine Garcia Urbina, Lea Green, Ingrid Hofstra, Kevin Ilse, Karoline Kristen, Melina Kutelas, Jodi Moreno , Simona Muntean, Maggie Zhu

Video

Claus Kuhlmann, Medeine Pranskunaite, Lale Tütüncübaşı

Übersetzung

Ira Häussler, Alexander Kords, Christian Naethler, Tanja Timmer, Franziska Winterling

Endkorrektur

Stefanie Kiessling, Alexander Kords, Christian Naethler, Dr. Michael Neubauer

sisterMAG erscheint alle zwei Monate in der Carry-On Publishing GmbH, Gustav-Meyer-Allee 25, 13355 Berlin, Deutschland. Die Zeitschrift und alle in ihr enthaltenen Beiträge und Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt. Für unverlangt eingesandtes Text- und Bildmaterial wird keine Haftung übernommen. Die Carry-On Publishing GmbH übernimmt keinerlei Garantie und Haftung für die Richtigkeit, Aktualität und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. Alle Angaben sind ohne Gewähr. Kontakt: mail@sister-mag.com Geschäftsführung

Antonia Sutter, Theresa Neubauer, Alex Sutter

Vermarktung

Alex Sutter (Sales Dir.)

Marketing

SISTER-MAG.COM

Antonia Sutter (Marketing Dir.)

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OUTLOOK

SI ST ER M AG 30 SE KT IO N 3

Smaragd & Peach Cobbler ON LI NE AN FA NG AU GU ST

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