sisterMAG60 - Zu Hause by sisterMAG

R V E O S C N L U SE H C E

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HAUSE

EDITORIAL LIEBE LESERINNEN UND LESER, Weihnachtszeit = Zu-Hause-Zeit – in diesem Jahr sogar erzwungenermaßen. Wir haben Euch daher eine Ausgabe für die »Stay-AtHome«-Saison zusammengestellt – prall gefüllt mit Artikeln für diese besondere Zeit.

ten Schmöker zusammenstellen lassen. Nutzt die »Stay-At-Home«-Zeit dafür, ein richtig langes Buch anzufangen und Euch in der beschriebenen Welt zu verlieren. Wenn Ihr nach der richtigen Beschäftigung mit der Familie sucht, haben wir Euch tolle Kartenspiele herausgesucht und genau beschrieben. Nicht immer einfach, aber auf jeden Fall abwechslungsreich!

Im Zentrum steht dabei natürlich unsere sisterMAG Patterns Homewear Kollektion. Vom Bademantel bis zur Jogginghose findet ihr die passende Kleidung für Eure Morgenroutine, zum gemütlichen Arbeiten oder Relaxen zu Hause. Damit ihr seht, wie strapazierfähig unsere Modelle sind, hat sich unsere Werkstudentin Sahra bereiterklärt, im Shooting alles auf Herz und Nieren zu testen. Wir hoffen, Euch gefallen die Sachen genauso gut wie uns, und wir freuen uns schon auf Eure Versionen der Modelle.

Und wie überbrücken wir die Tage ohne Café- oder Restaurant-Besuch? Genau: mit der richtigen Kaffee-Ausstattung zu Hause. Gemeinsam mit unserem Partner Krups präsentieren wir Euch unser großes Kaffee-Special. Macht den Test, welcher Kaffee-Typ ihr seid, erfahrt etwas über die Geschichte der Kaffeemaschine und lasst Euch durch unser InfluencerSpecial inspirieren, mal ein paar Kaffee-Köstlichkeiten auszuprobieren.

Damit es Euch zu Hause nicht zu langweilig wird, haben wir dieses Mal Marina Klaric die bes-

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Für weihnachtliche Stimmung ist natürlich auch gesorgt! Das mystisch-weihnachtliche Set, das eher an ein schottisches Schloss als AEG-Industrieanlage in Berlin erinnert, war Schauplatz für unser AdventskalenderShooting. Wenn Ihr uns auf Instagram (@sister_mag oder @sistermagpatterns) folgt, habt ihr bestimmt die wunderbaren Fotos mit Theresa und Caro aus unserem Content-Team bewundert. Für jeden ist etwas dabei: für die Näher unter Euch sechs tolle Schnittmuster zum Nachnähen, wundervolle Verpackungen für die Weihnachtsgeschenke und eine weihnachtliche Blumendeko zum Träumen. Floral Artist Hürriyet // Botanic Art hat sich mit dem Hortensienbaum etwas ganz Außergewöhnliches ausgedacht. Kleiner Tipp: Sie verkauft einige ihrer tollen Shots auch als Prints – ein sehr schönes Weihnachtsgeschenk. Und damit entlassen wir Euch in die heiße Weihnachtsphase und das neue Jahr. Macht es Euch zu Hause gemütlich. Vielleicht findet Ihr ja Zeit, etwas aus dieser Ausgabe auszuprobieren. Wenn ja, dann freuen wir uns sehr über jeden Tag und jede Nachricht.

AllesLiebe

Euer sisterMAG Team

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INHALTSVERZEICHNIS ZU

HAUSE

Kleider machen Sprache?

Außen bunt und innen lecker! Die berühmten Lebkuchen aus Nürnberg kunstvoll und nachhaltig verpackt mit Pfeffer & Frost

Elisabeth Stursberg schreibt über Sprichwörter & Redewendungen

Kaffee Anbau und Regionen

Einfache Ideen für Zuhause

Sorten und Anbaugebiete der Kaffeepflanze

Unsere Inspirationen für die Weihnachtsdekoration

Als Kaffeegenuss einfach wurde

Unsere festliche Kollektion

Eine kurze Geschichte der Kaffeemaschine

unsere dunkle Weihnachtswunderwelt mit Schnittmustern, Dekoideen und wunderschönen floralen Highlights

sisterMAG präsentiert: Den optimalen Kaffeegenuss mit KRUPS

Illustration: Ezbah Ali

sisterMAG BeautyFUL Picks Die Lieblings-Beauty-Produkte vom Team im Winter

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sisterMAG Quiz: Welcher Kaffeemaschinen-Typ bist du?

Weihnachten kulinarisch zu Hause Food Feature von Dyutima Jha sister-mag.com

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Interview mit Coffeologe und KRUPS Markenbotschaftler Corrado Celebre

Kintsugi und eine DIY- anleitung für eilige Japanische Handwerkskunst 2/2

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Impressum

Unsere schönsten Kaffee Momente Einige unserer liebsten Instagrammer reden über das schöne Thema Kaffee

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» Zu Hause...« … wenn schon zu Hause, dann mit Drive, Action und Spannung – wir wollen spielen!

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Unsere Home Wear Kollektion Homewear Shorts und passender Jumper, unsere eleganten Sweatpants oder Schlafanzug aus Überschlaglaken

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Buchkolumne Lektüre für Zuhause mit Tipps von Martina Klaric

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KONTRIBUTOREN

TEX T

LE KTORAT

Otto Balkenbogen

Ira Häussler

Nicole BattefeldMontgomery @nbattefeld

Claudetta Böttcher @doitbutdoitnow

Martina Klaric @buchberuehrung

Alexander Kords kords.net

Elisabeth Stursberg @lizziemariees

sisterMAG Team

FO TO & VIDE O Hürriyet Bulan @botanicart

Jaclyn Locke jaclynlocke.com

Jordan Montgomery @umjordan

Alexander Kords kords.net

Amie McCracken amiemccracken.com

sisterMAG Team

ÜB E RSETZU N G Ira Häussler Alexander Kords kords.net

Elisabeth Stursberg @lizziemariees

FOOD & D RI N K S Dyutima Jha @dyutima_myfoodlens

ST YL I N G Evi Neubauer @evi.neubauer

Cris Santos

Theresa Baier @theresa.baier

Dani Herold @dani_nanaa

Elisa Klinkenberg @press_liz

Carolin Kralapp @caromilon

Jan Moeller @jan.cm

Sahra Mohamed Abdulaahi @sahramoa

I LLU S TRATI ON sisterMAG Team Ezbah Ali @aliezbah

Malgosia Cvetinovic @malgosiacvetinovic

HA I R & MA K E -U P Franziska Dominick

@csantosphoto

@franziskadominick

sisterMAG Team

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MOD E LS

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DOWNLOADS & MULTIMEDIA

U N S E R COV E R MODELS

Theresa Baier Carolin Kralapp OUTFIT Evi Neubauer

Dundee Kuchen

Eton Mess

Trauben-Thymian Tarte

Käse und Feigen Canapé

FOTOGRAF Cris Santos HAIR & MAKEUP Franziska Dominick Vielen Dank an das ganze Team, welches unsere wunderschöne Modestrecke und das neue Cover erschaffen hat. Die gesamte Kollektion findet ihr übrigens als Schnittmuster im @sistermagpatterns Online Shop. Unser Partner des Heftes

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FEATURE SCHNITTMUSTER

60-1 HOMEWEAR SHORTS

60 -2 HOMEWEARPULLI MIT ÜBERLANGEN ÄRMELN

57-3 JOGGINGHOSE

XMAS-1 ELEGANTE JOGGINGHOSE MIT PASPEL

29-5 OVERSIZED PARK AKLEID

60-6 REITERHOSE

60-3 SHIRT MIT KEULENÄRMELN

60-4 HAUSMANTEL

31-2 WOLLWEIS SE S JERSEY TOP MIT POMPOMS

XMAS-4 PYJAMA AUS ÜBERSCHLAGLAKEN

06-4 DUNKELBL AUER H Ä K E LPULLUNDER

09-1 LEIBCHENKLEID MIT KNÖPFEN UND SCHLEIFENDE TAIL

37-3 RÜCKENFREIES KLEID

48-4 WEISSE BLUSE AUS FLAMMNESSEL MIT BALLONÄRMELN

48-6 WEISSE BLUSE MIT GROSSEM KRAGEN

60-5 AUS GE S T ELLT ER ROCK MIT BREITEM BUND UND BUND FA LT EN

60-7 SCHMALER LANGER ROCK MIT SCHLITZ

60-8 WEITE VISCOSEBLUSE MIT VOLANTS

6 0 -1 0 FA LT ENWICKELROCK MIT ABKNÖPFBAREN TRÄGERN

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KLEIDER MACHEN

? e h c a r p S Text: Elisabeth Stursberg Illustration: Małgosia Cvetinović

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An den Federn erkennt man den Vogel, und an der Sprache … ja, was?

Ohne Metaphern könnten wir überhaupt nicht sprachlich kommunizieren und auch Sprichwörter und Redewendungen sind eigentlich nicht wegzudenken. Warum sie dennoch manchmal unterschätzt werden, und das völlig zu Unrecht, erklärt Elisabeth Stursberg in dieser Kolumne.

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IN DIESER AUSGABE:

Informelle Kleidung In dieser Kolumne untersuchen wir das Verhältnis von Kleidung und Sprache, insbesondere formalisierter Sprache in der Gestalt von Sprichwörtern, Redewendungen und geflügelten Worten. Und nachdem wir bisher vor allem um die Signalwirkung von Sprache nach außen gekreist sind, richten wir in dieser Ausgabe den Blick nach innen. Wir betrachten: unser verstecktes Ich. Manche glauben ja, dass wir alle drei Ichs haben – und nein, nicht die Unterscheidung im Freud’schen Sinne. Gemeint sind: professionell, persönlich, privat (bildlich also in etwa: Sakko, Hemd, Unterhemd). Mit Homewear und Wäsche – informeller Kleidung – bewegen wir uns irgendwo zwischen dem zweiten und dem dritten. Und es lohnt sich, denke ich, mal darauf einzugehen, welchen persönlichen und privaten Teil unsere Sprache hat. Beginnen wir mit jener Gewohnheit, der wir uns fast alle – stimmt doch! – ab und zu oder auch

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ein bisschen öfter hingeben, vielleicht mit einem Quäntchen schlechten Gewissen: dem Tratschen, dem »schmutzige Wäsche waschen«. Wir verraten dabei viel über unser Inneres, uns selbst wie anderen, denn wir lassen uns gerne zu Beobachtungen, Aussagen und Urteilen hinreißen, die wir »offiziell« so lieber nicht vertreten würden. Auch unsere Wortwahl ist viel affektiver.

»schmutzige Wäsche waschen« Auf einen zweiten Aspekt brachte mich ein Zitat des klugen Bertold Brecht, das mir – in diesem Jahr, das uns völlig entfesselte politische Rhetorik ebenso wie ein neu entflammtes Bewusstsein für antirassistische Sprache beschert hat – unheimlich aktuell erschien: »Man hat seine eigene Wäsche, / man wäscht sie mitunter. / Man hat nicht seine eigenen Wörter, / und man wäscht sie nie.« Unsere Sprache verrät unsere inneren Überzeugungen. Welche Redewendungen wir, auch passiv, in unserem Wortschatz haben, beeinflusst bewusst und unbewusst unsere Sicht auf die Welt. Aus den unendlichen sprachlichen Möglichkeiten müssen wir uns aktiv jene aneignen, die nicht

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»Man hat seine eigene Wäsche, / man wäscht sie mitunter. / Man hat nicht seine eigenen Wörter, / und man wäscht sie nie.« Bertold Brecht nur möglichst präzise, passend und schön sind, sondern auch unkompromittiert durch frühere rhetorische Verschiebungen oder eine Nutzung im Dienste vergangenen oder gegenwärtigen Unrechts. In diesem Zusammenhang ist übrigens interessant, dass wir die »schmutzige« Wäsche inzwischen gerne als Metapher für explizit negative Inhalte verwenden, siehe das Ausplaudern unangenehmer Details im Rahmen öffentlich ausgetragener Scheidungen. Dabei war sicher nicht aller Tratsch, der sich beim Waschen austauschenden Frauen negativ, es ging doch vielmehr, vermute ich, um inoffizielles Wissen im Allgemeinen. Doch die Wirkung des Wörtchens »schmutzig« ist mächtig und, zweitens, bedarf die kritische Revision der eigenen Sprache einer gewissen Disziplin.

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In diesen Kontext gehört auch die innere Stimme, wie wir also mit uns selbst reden. Auch hier kann sich die ein oder andere sprichwörtliche Formulierung verstecken, denn diese werden ja gerade wegen ihrer glatten Anwendbarkeit so populär. Wir hatten bereits den schnell weltbekannt gewordenen Ausspruch von Karl Lagerfeld, der eine Abneigung gegen Jogginghosen hegte. Mich würde interessieren, wie wirkungsvoll so eine Aussage im individuellen Fall ist. Glauben wir ihm? Zweifeln wir, wenn auch nur einen klitzekleinen Moment, daran, ob wir unser Leben noch »unter Kontrolle« haben, weil wir heute tatsächlich, ausnahmsweise, mal in Jogginghose einkaufen gegangen sind? Oder, ähnlich: Empfinden wir einen Mann mit Hut unbewusst immer noch als respektabler, als mächtiger? Karl Kraus wollte auf etwas Anderes hinaus, als er feststellte: »Es kommt bei einer Frau nicht nur auf die Äußerlichkeiten an. Auch die Dessous sind wichtig.« Satire, klar. Doch auch Humor und genderspezifische Rollenbilder sind hier relevant. Wenn »weiße Wäsche« für absolute Unschuld und Reinheit steht, was meinen wir dann heute mit Unschuld? Warum tragen immer noch so viele von uns weiße Hochzeitswäsche?

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Sprichwörter, die sich auf unsere Kleidung beziehen, zielen eigentlich immer darauf ab, wer wir sind, was wir sind und woran wir glauben. Manchmal frage ich mich, ob die schonende Handwäsche insgesamt eigentlich ausreicht.

»Welche Redewendungen wir, auch passiv, in unserem Wortschatz haben, beeinflusst bewusst und unbewusst unsere Sicht auf die Welt.«

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»Es kommt bei einer Frau nicht nur auf die Äußerlichkeiten an. Auch die Dessous sind wichtig.« An dieser Stelle schreibt Elisabeth Stursberg über Mode in Sprichwörtern und Redewendungen und deren Vorzüge.

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EINFACHE

DEKOIDEEN FÜR ZUHAUSE

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Deko: Evi Neubauer Fotos: Thea Wittemann

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Weihnachten begann dieses Jahr schon sehr früh für viele von uns, denn der Anblick von kleinen Lichtern, friedvollen Engeln oder schönen Gaben hat uns die Zeit im November und Anfang Dezember versüßt. Wer jetzt also noch einmal umdekorieren möchte oder noch gar nicht angefangen hat, für den und die haben wir ein paar einfache Ideen zusammengestellt. Auf der ersten Seite findet ihr bereits die sogenannte „Minna“ von sisterMAG Mama Evi. Ein weißer Landhausschrank, der in jedem Jahr anders dekoriert weihnachtlich erstrahlt. In diesem Jahr haben ihn langgestreckte Engel bevölkert. Ein Leuchter wird mit Zweigen und grünen Kugeln zum absoluten Weihnachts-Highlight.

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Weniger ist mehr. Ob Sims, Fensterbank oder Treppenabsatz: 1-2 Räuchermänner oder Nussknacker wirken am besten allein und ohne viel Deko herum. Wer nach besonderen Geschenken sucht, dem sei das Seiffener Holzspielzeug aus dem Erzgebirge ans Herz gelegt. Das sind auch schöne Sammlergeschenke für jedes Jahr.

Mehr ist mehr? Aber immer farbkoordiniert! Üppig gestaltetes Tablett mit grünen Zweigen, Kerzen und Kugeln in Rosa und Weiß oder aber in Gelbund Goldtönen mit sizilianischen Zitronen als Farbtupfer.

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Wer einen ganz besonderen Adventskranz sucht für das nächste Jahr oder aber auch im neuen Jahr – getrocknete Hortensien machen nicht nur wunderschöne Sträuße, sondern können auch zum Kranz gebunden werden. Die Hortensien stammen übrigens aus unserer „Festliche Kollektion“-Produktion. Langsam trocknete der Weihnachtsbaum und wurde dann weiterverwertet für diesen Kranz.

Floral Design & Fotos: Botanic Art

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Und wie sieht Eure Weihnachtsdekoration dieses Jahr aus? Schickt uns ein Bild an @sister_mag oder taggt uns in einem Bild! Wir lieben es, Eure schรถnsten Ecken zu reposten. Frohe Weihnachten!

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UNSERE FESTLICHE

Kollektion

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Wer uns auf Instagram folgt, hat in den letzten Tagen bereits unsere dunkle Weihnachtswunderwelt mit Schnittmustern, Dekoideen und wunderschönen floralen Highlights gesehen. Zur Feier der Jahreszeit haben wir alte und neue Schnittmuster festlich aufgehübscht und unseren Shop sistermagpatterns.com mit vielen neuen Produkten bereichert. Hier findet ihr noch einmal alle Schnittmuster im Überblick. Als Models durften wir auch hier Theresa und Carolin aus unserem Team ablichten. Theresa verantwortet bei sisterMAG viele Shootings, kennt sich gut mit Schuhen aus und bereichert unser ProjektmanagementTeam. Caro kümmert sich mit Leidenschaft um unser sisterMAG-Magazin und verantwortet unsere Social Media Kanäle und die Backends von Shop und Website. Ein magischer Tag mit einem kleinen Team brachte diese Ergebnisse, die unser Studio im Berliner Wedding in ein Schloss alter Couleur verwandelte. Inklusive Hortensien-Weihnachtsbaum – einer Kreation von Floristin Hürriyet Bulan.

Fotos: Cris Santos Styling & Kleidung: Evi Neubauer Hair & Make-up: Franziska Dominick Setgestaltung & Florales: Hürriyet Bulan / Botanicart Models: Theresa Baier & Carolin Kralapp

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Ein Outfit für den gemütlich-festlichen Ersten Weihnachtsfeiertag und darüber hinaus: die Hosen, sogenannte Breeches, sind derzeit super-modern und wrden an den Seiten geknöpft. Sie sind schön bequem mit hohem Bund und weiter Hüftregion. Dazu: eine weite Viscosebluse mit üppigen Volant-Falten.

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LOOK 1

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WEITE VISCOSEBLUSE MIT VOLANTS zum Shop

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REITERHOSE zum Shop

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Was wir an diesen Schnitten lieben: sie sind super vielseitig. Die Flammnesselbluse kennt Ihr bereits aus sisterMAG48 mit Sophias Shooting im RuĂ&#x;wurmschen Herrenhaus. Hier kombiniert mit einem ausgestellten Rock mit hohem Bund und Bundfalten, welcher sich auch perfekt zu einem legeren Pullover kombinieren lĂ¤sst.

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WEISSE BLUSE AUS FLAMMNESSEL MIT BALLONÃ&#x201E;RMELN

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AUSGESTELLTER ROCK MIT BREITEM BUND UND BUNDFALTEN

zum Shop

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LOOK 3 Unser erster Häkel-Schnitt ist ebenfalls online und Caro zeigt hier unseren Pullunder mit einem langen Rock mit hohem Schlitz. Wie ihr das Muster häkelt? Dazu gibt es ein kleines Video von Designerin Evi hier. Ihr fragt euch, wie unser Set zustande kam? Auch hier haben wir für Euch ein kleines Timelapse zusammengestellt, welches ihr hier sehen könnt. sister-mag.com

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DUNKELBLAUER HÃ&#x201E;KELPULLUNDER zum Shop

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SCHMALER LANGER ROCK MIT SCHLITZ zum Shop

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Unser Kleid mit Rückenausschnitt kennt Ihr bisher in der kurzen Variante aus sisterMAG37. Für dieses Shooting ist es lang und wunderschön bestickt für die extra festliche Note. Selbst der Riegel im Rücken hat eine StrasssteinBestückung erhalten. sister-mag.com

OOK 4

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RÃ&#x153;CKENFREIES KLEID zum Shop

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LOOK 5

Ein Liebling unseres Teams und von Designerin Evi: das Parkakleid ist ein Schnitt, welchen wir bereits in sisterMAG29 vorstellten – damals in Dunkelblau. Der Coup: Ihr könnt dieses Kleidungsstück wie hier mit Tüllunterrock als Kleid tragen, aber auch als echten Parka über Jeans und Bluse.

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OVERSIZED PARKAKLEID zum Shop

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Super für Anfänger geeignet: unser schmal-geschnittener Rock mit langem Schlitz. Mit einer Brosche wird der Schlitz zur Seite gehalten und erhält noch ein kleines glitzerndes Detail im Styling. Kombiniert haben wir den Rock hier mit einer ganz kuscheligen Strickjacke der Marke „Sézane“ (Model: GILET TONIO).

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SCHMALER LANGER ROCK MIT SCHLITZ zum Shop

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LOOK 7

Eine wunderschöne Addition zu unserem Shop: ein Wickelfaltenrock mit Trägern. Hier kombiniert Eli, nostiam, quidet L. Hor unti, omnos, mit unserer weißen Bluse mit nihilius hil ve, videlario urberes iaessi congroßem Kragen. Ganz im Stil 2020 tere intiam inat pores coma, nontercerum haben wir diese mit Rüschen aus ta, ocapece stellerta, sena nonsces tur, vo, Baumwollspitze ganz besonders publium more iam numum ine consuntiam festlich gestaltet. tem, Cat, quam, tastri pertimihi, que men testiu si simum opublium consul

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WEISSE BLUSE MIT GROSSEM KRAGEN UND PERLENKNÖPFEN

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WICKELFALTENROCK MIT TRÄGERN

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Zu guter Letzt ein Oldie but Goldie. Bereits in Ausgabe 09 (!) zeigten wir diesen Leibchenrock mit Knöpfen und Schulterschleife mit Bloggerin Lindsey Tramuta in Paris. Nach 7 Jahren lieben wir das Schnittmuster noch immer und tragen es regelmäßig als Business-Outfit im Büro. Super zu kombinieren mit einer Bluse oder mit einer Strickjacke.

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WEISSE BLUSE MIT GROSSEM KRAGEN UND PERLENKNÖPFEN LEIBCHENROCK zum MIT Shop KNÖPFEN UND SCHULTERSCHLEIFE

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WEISSE BLUSE AUS FLAMMNESSEL MIT BALLONÄRMELN

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WICKELFALTENROCK MIT TRÄGERN

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B EAUTY

Picks

ful

NATURKOSMETIK AUS MÜNCHEN Im sisterMAG Büro dürfen wir stets verschiedenste Beauty-Produkte ausprobieren und so fragen wir unser Team: »Was nutzt ihr eigentlich wirklich zuhause?« In dieser Ausgabe an der Reihe: Social Media und Content Managerin Norell.

Lange habe ich die gleichen Pflegeprodukte aus der Drogerie für mein Gesicht verwendet. Ich musste aber feststellen, dass sie meiner Haut leider nicht mehr gut taten. Ich bekam nicht nur sehr unreine Gesichtshaut, sondern meine Haut hat auch ständig zwischen sehr trockener und fettiger Haut hin und her gewechselt. Zufällig bin ich online auf NKM - Naturkosmetik München gestoßen. Mir kam das Unternehmen, einschließlich ihrer Werte, sofort unglaublich sympathisch vor und auch ihre transparente Firmenphilosophie hat mich angesprochen. Dass für die Produkte regionale Wildkräuter und kaltgepresste heimische Öle verwendet werden und sie zudem vegan, tierversuchsfrei und klimaneutral sind, hat sehr für sie gesprochen. Bei NKM kann man sich die Produkte entweder als DIY-Set zum selbst rühren kaufen oder fertig angerührt. Ich habe mich für die fertig angerührte Variante der »Unreine Haut-Pflegeroutine« entschieden. sister-mag.com

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Vier Monate später kann ich sagen, dass ich von allen drei Produkten extrem überzeugt bin. Für meine Haut und für das Gefühl auf dem Gesicht bei der Anwendung war es anfangs eine Umgewöhnung, von ölfreien Produkten auf pflegende Öle umzusteigen. Allerdings hat es sich deutlich bemerkbar gemacht, dass diese meiner Haut unglaublich gut tun. Ich glaube, dass vor allem der Milde Reiniger erheblich dazu beigetragen hat, dass meine natürliche Hautschutzbarriere wieder im Gleichgewicht ist. shop.nkm-atelier.de

03 02

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[01] MILDER REINIGER Dieses Reinigungsöl wurde auf der Basis von Sonnenblumenöl und Squalan formuliert. Es entfernt nicht nur Make-Up und reinigt sanft, ohne die hauteigenen Schutzmechanismen außer Kraft zu setzen, sondern es kann außerdem Unreinheiten verschiedenster Ursachen reduzieren und Entzündungen lindern.

[02] ANTIMIKROBIELLER TONER

Der Toner enthält neben natürlichen Extrakten von Bäumen und Blüten, die sich im Schwarzwald finden lassen, Niacinamide und Zink. Er reduziert Unreinheiten verschiedenster Ursachen, lindert Entzündungen und macht das Hautbild ebener. Erst lässt man den Toner nach dem Aufsprühen 30 Sekunden einwirken, dann entfernt man ihn mit einem Wattepad und sprüht ihn anschließend erneut aufs Gesicht, als Grundlage für das Intensivöl.

[03] INTENSIVÖL Bei dem Intensivöl reichen die Inhaltsstoffe von Sylter Wildrosen über die Sanddornsträucher der Ostseeküste bis zu den Pflanzen der Weinhänge in der Pfalz und den Holunderbüschen an den Berghängen des Voralpenlandes. Es pflegt die Haut nicht nur umfassend, es kann wie die beiden Produkte zuvor Unreinheiten reduzieren und zusätzlich der Faltenbildung vorbeugen. Es wird nach der Anwendung des Antimikobiellen Toners zu guter Letzt in die feuchte Haut einmassiert.

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Weihnachten

kulinarisch zu Hause

Rezepte und Fotos: Dyutima Jha

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Trauben- Thymian Tarte Für eine 20cm Tarte, in 4 10cm große Rechtecke geschnitten

Zutaten 1 Packung Blätterteig aus dem Supermarkt (ca. 165g) 340g ganze Trauben, ohne Kerne 1 EL Rohrohrzucker 1 TL frischer Thymian

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Anleitung 1. Ofen auf 220°C vorheizen. 2. Thymian und Zucker in einer Schüssel zusammenrühren, beiseitestellen. 3. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Auf 20cmx20cm zuschneiden oder nach Bedarf mit einer Schablone einen Kreis zuschneiden. 4. Den Teig überall gleichmäßig vorsichtig mit einer Gabel einstechen. 5. Den Teig mit etwas Wasser einpinseln und etwas von der Zucker-Thymian Mischung darüber streuen. 6. Mit einem 1,5cm Rand außen herum die Trauben auf dem Teig verteilen und den restlichen Zucker darüber streuen. 7. Für 20 Minuten, oder bis der Teig goldbraun ist, backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen. 8. Komplett abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und mit frischem Thymian dekorieren.

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Dundee Kuchen Für einen 18cm Kuchen – 8 bis 10 Portionen

Zutaten 115g gemischte Nüsse, gehackt (Cashews, Walnüsse, Mandeln) 170g Rosinen mit Kernen, gehackt 170g Johannisbeeren 30g kandierte Kirschen, gehackt 50g blanchierte Mandeln, in Hälfte geschnitten 60g Orangeat und Zitronat, gehackt Schale einer Zitrone, fein geraspelt 225g Mehl 170g Butter 1 TL Backpulver 115g Zucker 1 TL Zimt 1 EL Honig 3 EL Milch 3 große Eier

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Anleitung 1. Ofen auf 180°C vorheizen. 2. Eine runde 18cm Kuchenform fetten und mit Backpapier auskleiden. 3. Mehl und Backpulver zusammensieben. 4. In einer anderen Schüssel die Butter, Zucker und Honig für mehrere Minuten leicht und cremig schlagen. 5. Nacheinander die Eier hinzugeben, zwischen jedem Ei gut mixen. 6. Vorsichtig Mehl, Milch, Nüsse, Früchte, Zimt und Zitronenschale unterheben. 7. Die Mischung in die Backform geben und obenauf kreisförmig die halben Mandeln verteilen. 8. Die Ofentemperatur auf 160°C senken und 10-15 Minuten backen. Die Temperatur wei-

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ter auf 120°C senken und 90-120 Minuten backen. Nach 45 Minuten immer wieder durch Einführen eines Zahnstochers oder eines Metallspießes in der Mitte die Konsistenz prüfen. Wenn der Kuchen fertig ist, sollte der Spieß fast sauber herauskommen. Nicht überbacken, damit der Kern weich bleibt. Falls erforderlich, die Oberseite mit einer Metallschale bedecken, um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden. 9. Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form lassen, dann vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.

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Käse und Feigen Canapé Für 6 Canapés Zutaten 6 salzige Kekse 6 EL Dome de Boulogne Käse (oder ein anderer weicher, streichbarer Käse) 6-8 Pistazien, gehackt 6-8 Rosinen, gehackt 6-8 getrocknete Maulbeeren, vorsichtig zerbrochen 2 frische Feigen, geviertelt Ahornsirup ½ TL frischer Rosmarin, gehackt 2 EL Pistazien, zerkleinert Anleitung 1. Pistazien, Rosinen, Maulbeeren und Rosmarin in einer Schüssel vermischen. 2. Den Käse hinzugeben und vorsichtig (nicht zu viel) vermengen. 3. Ca. 1 EL der Mischung auf jeden Keks geben. 4. 1-2 Feigenstücke oben drauf legen und Ahornsirup darüber träufeln. 5.Mit den zerkleinerten Pistazien dekorieren.

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Eton Mess Für 6 Portionen

Zutaten 425g Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten 1 EL Zucker 200 ml Schlagsahne 3 EL Puderzucker ¼ TL Vanilleextrakt 6 fertige Meringue-Nester oder ca. 30 kleine Meringue-Küsse

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Anleitung 1. Zucker und Erdbeeren in einer Schüssel zum Aufweichen mischen und beiseitestellen. 2. Die Meringue in mundgerechte Stücke brechen und beiseitestellen. Falls Meringue-Küsse verwendet werden ein paar ganze zur Dekoration behalten. 3. In einer gekühlten Schale die Schlagsahne auf mittlerer Stufe aufschlagen, bis sie fest wird. Den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzugeben und nur so lange weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen in der Sahne bilden – nicht zu viel rühren. 4. Zum Servieren in Gläsern immer eine Schicht Meringue, gefolgt von einer Schicht Sahne und einer Schicht Erdbeeren übereinander geben, bis das Glas voll ist. 5. Mit den übrigen Küssen dekorieren.

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Tipps Zucker und Erdbeeren nicht fĂźr mehr als 30 Minuten einweichen lassen. Das Eton Mess erst direkt vor dem Servieren zusammensetzen, damit die Meringue knusprig bleibt. 67

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AUSSEN BUNT

und innen lecker! Die berühmten Lebkuchen aus Nürnberg kunstvoll und nachhaltig verpackt mit Pfeffer & Frost

Sie kommt doch immer schneller als man denkt – die Weihnachtszeit. Gerade in diesem Jahr ist das Weihnachtfest wichtiger denn je und die Frage danach, wie man seinen Liebsten, die vielleicht nicht alle persönlich besucht werden können, eine besondere Freude machen kann. Wir hätten da eine Idee! Pfeffer & Frost bieten die bekannten und leckeren Elisen-Lebkuchen an und sorgen mit dem jährlich wechselnden Design ihrer Lebkuchen-Bo-

xen für Extra-Raffinesse. So wird es nicht nur geschmacklich zu einem echten Vergnügen, sondern auch visuell. Wir möchten euch Pfeffer & Frost , 2018 gegründet, etwas genauer vorstellen und erklären, was die Produkte so besonders macht und warum sich diese Naschereien perfekt eignen, um den Familienmitgliedern oder Freunden ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.

Text: Carolin Kralapp

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DER LEBKUCHEN Den Lebkuchen aus der Metropolregion Nürnberg kennen und lieben sicher viele von euch – mit Vollmilch-, weißer oder dunkler Schokolade sowie Zuckerguss werden die Lebkuchen überzogen. Eine gemischte Dose, bei der ganz sicher für jeden Geschmack etwas dabei ist, könnt ihr auch bestellen. Hergestellt werden sie in der traditionellen Backstube von Bäcker Bock unter der Verwendung folgender Zutaten: feine Mandeln, Marzipan, Haselnüsse und regionaler Honig aus Rügland. Impressionen der Herstellung vom Honig bis zum fertigen Lebkuchen könnt ihr links entdecken.

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»Murmeltier und Steinbock begegnen unseren Gipfelstürmern in einer bunten Bergwelt. Unser Dosendesign ist bewusst nicht saisonal gestaltet und eignet sich ganzjährig zur Aufbewahrung oder als Dekoration.« - Pfeffer & Frost

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D I E V E R PAC K U N G Völlig neu und besonders ist vor allem das Verpackungsdesign bei Pfeffer & Frost. Jedes Jahr erscheint eine limitierte Lebkuchen-Box aus Karton mit einem Drehdeckel, der die abgebildeten Charaktere zum Leben erweckt. Gestaltet wird die Box von Illustratoren zu einem bestimmten Thema - in diesem Jahr durfte sich das spanische Duo Cachetejack zum Thema »Wandern« künstlerisch austoben. Eines ist sicher: Die Illustrationen machen Spaß und gute Laune! Der Lebkuchen wird in der Box von einer besonderen Folie frisch gehalten, die komplett plastikfrei und kompostierbar ist. Ein Zeichen für eine plastikfreie Zukunft!

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DER ONLINE-SHOP Neben den bunten Lebkuchen-Boxen gibt es auch kleinere Probier-Pakete im Angebot sowie niedliche Grußkarten-Sets oder ein Pasta-Kochbuch mit 11 Rezeptideen. Wer sich also in diesem Jahr mal etwas Anderes einfallen lassen möchte, wird hier sicher fündig. Wir in der sisterMAG Redaktion sind immer wieder begeistert – natürlich von den leckeren Nascheieren, aber auch dem Produktdesign und der hübschen Aufbereitung. Wir verschenken die Gute-Laune-Boxen sehr gerne.

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V I RT U E L L E W E I H N AC H T S F E I E R N M I T P F E F F E R & F RO S T Eine sehr schöne Idee: Ihr wollt eure Weihnachstfeier im Unternehmen trotz Kontaktbeschränkungen im virtuellen Raum abhalten und das Beste draus machen? Mit Pfeffer & Frost könnt ihr den gemeinsamem Video-Call zu einem Erlebnis machen und euch und euren Kollegen/innen frischen Lebkuchen, Kaffee oder Glühweingewürz nach Hause liefern lassen. Für mehr Informationen könnt ihr gerne an servus@pfefferundfrost.de schreiben. Gemeinsam mit Pfeffer & Frost wünschen wir euch eine besinnlich Weihnachstzeit – Lasst es euch schmecken!

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KAFFEE ANBAU UND -REGIONEN SORTEN UND ANBAUGEBIETE DER KAFFEEPFLANZE

Fotos: Jordan Montgomery Text: Nicole Battefeld-Montgomery Claudia Bรถttcher sister-mag.com

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KAFFEE IST EIN SEHR KOMPLEXES THEMA – UND DAS BEREITS LANGE BEVOR ER GERÖSTET WIRD. ABER WELCHE KAFFEEARTEN GIBT ES ÜBERHAUPT, UND WAS SOLLTE MAN BEIM KAUF BEACHTEN?

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Die Kaffeepflanze gehört zur Gattung Coffea und ist seit mehr als 1.000 Jahren bekannt. Bevor Kaffee so zubereitet wurde, wie wir ihn heute kennen, wurden bereits die Kaffeekirschen und -blätter wegen ihrer belebenden Wirkung verzehrt. Was viele Leute vergessen: Kaffee ist eine Frucht, und es gibt viele verschiedene Arten davon. Dies ist vergleichbar mit Äpfel und Birnen. Davon werden verschiedene Sorten (Granny Smith, Pink Lady, Boskop usw.) angebaut, die sich wiederum geschmacklich unterscheiden (süß, säuerlich, mehlig usw.). Das Beispiel kann man auf Kaffee transferieren,

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da auch hier kommerziell hauptsächlich zwei Arten angebaut werden: Coffea Arabica und Robusta. Obwohl beide Kaffee-Arten sind, sind sie sehr unterschiedlich. Wie der Name schon vermuten lässt, sind die Robusta-Sorten besonders robust: Sie halten viele Umwelteinflüsse aus, wachsen in niedrigeren Höhen und sind unempfindlicher gegenüber Krankheiten. Der Arabica ist der sogenannte Hochlandkaffee, braucht eine bestimmte Anbauhöhe, mindestens 900 Meter über dem Meeresspiegel, ist sehr anspruchsvoll und pflegeintensiv.

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Aber was unterscheidet diese beiden Pflanzen außer dem Anbau noch? Zum Beispiel der Koffeingehalt. Im Gegensatz zu unserem Glauben, dass Kaffee nur Koffein beinhaltet, um uns wach zu machen, hat es auch einen biologischen Nutzen. Für die Pflanze wirkt es wie ein natürliches Pestizid, um sich vor Schädlingen zu schützen. Da Robusta in niedrigeren Höhen wächst, gibt es dort auch mehr Schädlinge. Das bedeutet, dass Robusta einen sehr hohen Koffeinanteil braucht, der bis zu viermal höher

sein kann als bei einem Arabica-Kaffee. Dieses Level an Koffein gibt uns jedoch oft ein unangenehmes Gefühl nach dem Konsum. Robusta-Kaffee besitzt außerdem einen hohen Anteil an Chlorogensäure. Das ist eine natürliche Säure, die im Kaffee vorkommt und meist sehr aggressiv mit unserer Magensäure reagiert. Arabica-Kaffee ist im Vergleich dazu bekömmlicher und geschmacklich filigraner.

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KAFFEEANBAU Die Qualität eines Kaffees hängt von verschiedensten Variablen ab. Die wichtigsten davon sind die Varietät, die Anbauhöhe, die vorherrschende Temperatur, das Mikroklima und der Mineral- und Nährstoffgehalt des Bodens. Die Arabica-Pflanze braucht zum Bespiel bis zu fünf Jahre, um das erste Mal überhaupt geerntet werden zu können, und ist dann etwa 20 Jahre ertragreich. Pro Jahr produziert eine Kaffeepflanze zirka vier Kilogramm Kaffeekirschen. Das entspricht etwa einem Kilogramm Kaffeebohnen. Nach Trocknung und Röstung erhält man lediglich 500 Gramm Röstkaffee! Mindestens genauso wichtig wie die Art der Kaffeepflanze sind der Anbau und die Aufbereitung. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen entweder getrocknet (natural) oder gewaschen (washed). Trocken aufberei-

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tete Kaffeekirschen werden nur kurz gewaschen und dann zwei Wochen in der Sonne getrocknet. Geschmacklich äußert sich dies in einer süßen und vollmundigen Note. Nassaufbereitung bedeutet, dass die Kirschen mehrmals gewaschen und dann zwölf bis 72 Stunden fermentiert werden (so lange, bis sich das Fruchtfleisch von den Bohnen löst). Danach werden auch sie vier bis zehn Tage getrocknet. Hierbei entsteht ein betont fruchtiger und klarer Geschmack. Wie kann man das an der gerösteten Bohne erkennen? Eine gewaschene Bohne hat immer ein weißes Silberhäutchen in der Mitte, während die getrocknete ein dunkles Silberhäutchen trägt. Egal, welches Verfahren angewendet wird: Nach der Trocknung müssen die Kaffeebohnen zwei Monate lang ruhen, erst dann werden sie nach Qualitätsstufen sortiert und zur Röstung verschifft.

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KAFFEEREGIONEN Die erste kommerzielle Kaffeefarm der Welt wird im Jemen vermutet. Der Kaffee fand von dort im 17. Jahrhundert seinen Weg in die Niederlande. Im Zuge der Kolonisation breitete sich der Kaffeeanbau immer weiter aus. Mittlerweile wird Kaffee in über 50 Ländern auf der Welt kommerziell angebaut. Je nachdem, auf welchem Kontinent die Kaffeefarm liegt, verändert die Umgebung den Geschmack des Kaffees. In Afrika zum Beispiel ist der Boden sehr mineralhaltig, und das kann man sogar sehen, da die häufig rote Erde ein Indiz für einen hohen Eisenanteil ist. Der hohe Mineralanteil in der Erde überträgt sich auf die Pflan-

ze und letzten Endes auch auf den Geschmack des Kaffees. Kenianischer Kaffee zum Beispiel hat oft betont rote Frucht- und Beerennoten. Reist man nach Südamerika, zum Bespiel nach Brasilien, stellt man hier einen wesentlich höheren Nährstoffgehalt im Boden fest. In Kombination mit den vorherrschenden Klimabedingungen schlägt sich das in einem eher schokoladigen und nussigen Geschmack nieder. In Asien wiederum gibt es ein Wetterphänomen (Monsun), dessen starker Niederschlag den Boden überwässern und so auch den Geschmack beeinflussen kann. Asiatischer Kaffee aus Monsun-Regionen schmeckt meist würzig bis holzig.

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Kaffee ist also ein sehr komplexes Thema, und das bereits lange bevor er geröstet wird. In vielen tropischen Regionen spielt er eine wichtige wirtschaftliche Rolle und sichert das Einkommen von schätzungsweise 25 Millionen Haushalten. Ein nachhaltiger Umgang mit dem Produkt ist unabdingbar. Es gibt erfolgreiche Zertifikate auf dem Markt, die sich für eine faire Bezahlung einsetzen (Fairtrade, UTZ), und es gibt Organisationen, die sich für die Nachhaltigkeit der Landwirtschaft

engagieren (Rainforest Alliance, Bio-Siegel). Jedoch verraten diese Zertifikate nichts über die Qualität des Kaffees. Um als Konsument gut informiert zu sein, empfiehlt sich der Besuch und Einkauf in einer lokalen Rösterei. Dort erhält man meist detaillierte Informationen zum Produkt, und oftmals haben die Röstereien direkte Beziehungen zu den Farmern selbst. Konventioneller Kaffee aus dem Supermarkt ist im seltensten Fall nachhaltig oder qualitativ hochwertig geröstet.

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Foto: A New Day Studio NicoleBattefeld-Montgomery

Claudia Böttcher

AUTORINNEN Nicole Battefeld-Montgomery ist deutsche Barista-Meisterin, deutsche Coffee-Cocktail-Meisterin und Weltranglisten-Fünfte in dieser Disziplin. Neben zahlreichen Kaffeewettbewerben arbeitet Nicole als Head Barista, Rösterin und Trainerin in der Röststätte Berlin. Mehr dazu auf ihrer Website. Claudia Böttcher ist Kaffeeliebhaberin und schreibt regelmäßig eine Kaffeekolumne auf doitbutdoitnow. Beide haben sich über das Thema Kaffee kennengelernt und möchten Menschen für guten Kaffee begeistern.

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Text: Alexander Kords Illustration: Ezbah Ali

Als Kaffeegenuss einfach wurde

Eine kurze Geschichte der Kaffeemaschine

Kaffeemaschinen sind schon was Feines: Sie machen das Kaffeekochen überaus leicht und lassen uns somit schneller in den Genuss des aufmunternden Heißgetränks kommen. Erfahrt hier, wie die verschiedenen Arten von Kaffeemaschinen entstanden sind.

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Kaffeemaschinen machen das Kaffeekochen besonders einfach. Bekanntlich gibt es verschiedene Arten dieser Geräte. In unserem Artikel beschreiben wir, wann und wie sie entstanden sind. Außerdem geben wir einige Tipps, welche Maschine für wen am besten geeignet ist.

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Kaffeekochen ist an sich ein nicht allzu komplizierter Prozess: man gieße heißes Wasser über gemahlene Kaffeebohnen und schon ist das Getränk genießbar. Allerdings ist die Zubereitung von Kaffee doch mit einigen Aufgaben verbunden. So muss das Wasser erhitzt und das Kaffeepulver vom fertigen Getränk ferngehalten werden. Um den gesamten Vorgang zu vereinfachen, haben sich scharfsinnige Personen schon vor rund 200 Jahren damit beschäftigt, entsprechende Maschinen zu erfinden. Der Durchbruch gelang dem britischen Wissenschaftler Benjamin Thompson in den frühen 1810er Jahren. Jahrzehnte zuvor war Thompson bayerischer Kriegsminister und krempelte als solcher das Heer ordentlich um. Unter anderem stattete er die Soldaten mit vernünftigen Uniformen und wärmender Unterwäsche aus. Da er feststellte, dass Kaffee der Energie der Soldaten zuträglich war, setzte er sich in den Kopf, eine Methode zu entwickeln, das Getränk schnell und in größeren Mengen zuzubereiten. Letztlich erdachte er das folgende Prinzip: Wasser wird in einem Gefäß auf einer Wärmequelle erhitzt. Dann steigt es durch ein Röhrchen nach oben, wo es eine Schicht Kaffeepulver passiert. Obendrüber wird der nun fertige Kaffee in einem weiteren Behälter aufgefangen. Das gleiche Verfahren kommt bis heute bei Espressokannen zum Einsatz.

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Die Filterkaffeemaschine wird geboren Es war allerdings nicht Thompson, der die erste Maschine baute, die auf diese Weise Kaffee kochte, sondern der Pariser Schmied Joseph-Henry-Marie Laurens. Das war 1819. Über 130 Jahre lang sollte sein Perkolator das einzige Gerät bleiben, das die heimischen Mühen des Kaffeekochens auf sich nahm. Erst 1954 ließ der deutsche Unternehmer Gottlob Widmann die weltweit erste Filterkaffeemaschine patentieren – und machte damit das Kaffeekochen so einfach wie nie zuvor. Auch bei Widmanns Entwicklung wird das Wasser erhitzt, dann aber über das in einem Filter befindliche Kaffeepulver gegossen. Das fertige Getränk tröpfelt anschließend unten aus dem Filter in eine meist gläserne Kanne. Diese steht auf einer erhitzten Metallplatte, die den Kaffee warm hält.

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Eine Kaffeemaschine als Internet-Pionier Die ersten Maschinen brachte Widmann noch mit der Bezeichnung FK-1 auf den Markt, recht bald wurde das Produkt in Wigomat umbenannt. Rasch reagierten andere Unternehmen und entwickelten ähnliche Geräte. Auch unser Partner Krups erkannte schnell das Potential, das in der Filterkaffeemaschine steckte. So brachte die Firma 1956 eine elektrische Kaffeemühle auf den Markt, die im ersten Jahr mehr als eine Million Mal verkauft wurde. 1961 folgte mit der Onko die erste Kaffeemaschine aus dem Hause Krups. Die Zubereitung von leckerem Kaffee wurde zu einem wichtigen Geschäftsbereich des Unternehmens und das Sortiment an Maschinen immer größer. Witzigerweise hat eine Kaffeemaschine von Krups sogar Internet-Geschichte geschrieben. Im Jahr 1991 richteten Wissenschaftler der University of Cambridge eine Kamera auf eine Krups-Maschine und ließen sie regelmäßig Fotos davon machen. Die Bilder wurden über das interne Netzwerk auf die Computer des PC-Labors transferiert. Der Grund: Die Mitarbeiter hatten keine Lust mehr, zum weiter entfernten Standort der Kaffeemaschine zu spazieren, um nachzusehen, ob noch Kaffee in der Kanne ist. Dank der Kamera genügte nun ein Blick auf den Bildschirm. Als Internet-Browser ab 1993 Bilder darstellen konnten, ging das Signal auch an sie raus – die weltweit erste Webcam war geboren. Erst im August 2001 wurden Kamera und Krups-Kaffeemaschine außer Betrieb genommen. Letztere ist heute im Heinz Nixdorf MuseumsForum in Paderborn zu sehen.

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Kaffee aus der Kapsel Im Jahr 1991 ging Krups eine fundamentale Kollaboration ein und brachte mit Nespresso die erste Kapsel-Kaffeemaschine der Welt heraus. Das heute weit verbreitete Prinzip war damals eine Sensation: Der Nutzer musste lediglich eine Kapsel, die mit der genau richtigen Menge Kaffeepulver gefüllt ist, in die Maschine einlegen, einen Knopf drücken – und schon floss das Heißgetränk in die bereitgestellte Tasse. Auch dieses System fand bald Nachahmer und wurde in den 1990er- und den 2000er-Jahren von verschiedenen Firmen in ähnlicher Form auf den Markt gebracht.

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Mit Hochdruck durchs Kaffeepulver Neben dem Perkolator, der Filterkaffee- und der Kapselmaschine gibt es noch ein weiteres beliebtes Gerät zum Kaffeekochen: die Espressomaschine. Sie verwendet hohen Druck, um heißes Wasser durch zusammengepresstes Kaffeepulver zu drücken. Ganz nebenbei entsteht so auch die charakteristische Schaumkrone auf dem Espresso, die auch als Crema bezeichnet wird. Die erste Espressomaschine ließ sich der Italiener Angelo Moriondo im Jahr 1884 patentieren. Obwohl er seine Erfindung stets weiterentwickelte und das Patent immer wieder erneuern ließ, strebte Moriondo keine Serienproduktion an. Stattdessen fertigte er eigenhändig einige Maschinen und stellte sie ausschließlich in den Hotels und Bars auf, die er besaß. Erst 1905 begann der Unternehmer Desiderio Pavoni damit, Espressomaschinen in größeren Mengen herstellen zu lassen. Im Jahr 1933 entwickelte der gebürtige Ungar Francesco Illy eine Maschine, die Wasserdampf statt Wasser durch das Kaffeepulver drückte. Heutzutage stehen Espressomaschinen vor allem in Cafés und Restaurants, es gibt aber auch Geräte für den Hausgebrauch. Eine spezielle Art sind Vollautomaten, die einen besonders bequemen Kaffeegenuss versprechen. Sie kochen nämlich nicht nur automatisch den Kaffee, sondern mahlen vorher auch die Bohnen.

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Filter- oder Kapselmaschine? Welcher Kaffeemaschine man den Vorzug gibt, hängt vor allem von den eigenen Präferenzen ab. Ein paar Anregungen wollen wir dennoch geben. Die klassische Filterkaffeemaschine weckt bei den meisten Menschen höchstwahrscheinlich Erinnerungen an gemütliche Sonntagnachmittage bei Kaffee und Kuchen. Die Bedienung ist denkbar einfach, das fertige Getränk ist allerdings nicht unbedingt dazu geeignet, Kaffee-Feinschmecker glücklich zu machen. Für den morgendlichen Koffein-Kick ist der Filterkaffee aber allemal geeignet. Wer es abwechslungsreich mag, der kommt mit einer Kapselmaschine auf seine Kosten. Die Kapseln gibt es nämlich mit Pulver in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Heute ein Lungo, morgen ein Ristretto, und übermorgen ein Kaffee mit Vanille-Aroma? Mit einer Kapselmaschine kein Problem!

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Alles unter Kontrolle Wer viel Ahnung vom Kaffeekochen hat und den Prozess weitgehend kontrollieren möchte, der legt sich eine Espressomaschine zu. Bei ihr spielt nämlich der Mahlgrad des Kaffeepulvers eine ebenso wichtige Rolle wie der Druck, mit dem er gepresst wird und mit dem der Wasserdampf hindurchgedrückt wird. Experten sind in der Lage, den Zutaten immer neue Geschmacksnuancen zu entlocken. Ähnliches gilt für den Perkolator, bei dem neben dem Mahlgrad auch mit der Temperatur des Wassers experimentiert werden kann. Allerdings ist ein eher starker Espresso nicht unbedingt jedermanns Sache. Überaus komfortabel ist hingegen ein Vollautomat. Manche Modelle schäumen sogar Milch auf und lassen somit keine Kaffee-Wünsche offen.

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DEN OPTIMALEN KAFFEEGENUSS MIT KRUPS

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Er lässt uns morgens sanft in den Tag starten, rettet uns durch das Mittagstief und bringt uns überall mit Menschen zusammen – Ja, die Rede ist von Kaffee. Doch Kaffee ist nicht einfach Kaffee. Es gibt unzählige Zubereitungsarten und Maschinen, die das ganz besondere Genusserlebnis versprechen. Wie trifft man da die richtige Entscheidung? Welcher Kaffeegenuss passt zu meinem Morgen und Alltag?

Wir haben uns mit Elisa ,Dani und Jan zusammengetan und sie bei ihrem jeweiligen Start in den Morgen begleitet. Mit dabei? Drei verschiedene Kaffeemaschinenmodelle von KRUPS, die jedem Morgentyp das perfekte Kaffeeerlebnis bescheren und so den Morgen, Mittag und Nachmittag zum Erfolg verhelfen. Was sie an den Maschinen besonders schätzen und wie sie ihren Kaffee am liebsten genießen, erfahrt ihr auf den folgenden Seiten.

Produktion: Lisa Bagdadjan , Carolin Kralapp Christina Rücker

Illustrationen: Ezbah Ali 99

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Elisa

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KÜNSTLERIN UND DIE KRUPS GRIND AROMA

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Fotos: Jaclyn Locke

Wie sieht dein perfekter Start in den Tag aus? Ich liebe es morgens eine Hunderunde am See zu machen – auch in der kalten Jahreszeit ist es herrlich hier am Müggelsee. Danach koche ich Kaffee, mache Musik im Atelier an und tauche in meine Kunst ein. Wie trinkst du deinen Kaffee am Morgen am liebsten? In Ruhe, heiß, mit Hafermilch und aus einer Keramiktasse. Was macht für dich einen guten Filterkaffee aus? Ein kräftiges Aroma und der wunderbare Duft. Als Kind habe ich natürlich noch keinen Kaffee getrunken – aber ich

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erinnere mich sehr gut an den herrlichen Duft von frisch gekochtem Filterkaffee, der aus der Küche meiner Großeltern kam. Was schätzt du besonders an deiner KRUPS Grind Aroma? Die unkomplizierte Bedienung und dass ich zwischen ganzen Bohnen und gemahlenem Kaffee wählen kann. Gibt es bei dir zuhause einen festen Platz, an dem du deinen morgendlichen Kaffee gerne genießt? Ich würde sagen, keinen wirklich festen Platz – aber dafür immer umgeben von Kunst. Und in Anwesenheit meiner Bulldogge :)

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Welche Rituale oder Aktivitäten verbindest du mit deiner ersten Tasse Kaffee? Ich schaue mir oft meine Kunst vom Vortag nochmal an – die vielleicht über Nacht getrocknet ist oder lasse einzelne Werke nochmal in Ruhe wirken. Das geht bei einer Tasse Kaffee besonders gut. Wann hast du angefangen, regelmäßig Kaffee zu trinken und wie viele Tassen dürfen es am Tag für dich sein? Wirklich aktiv zur Kaffeetrinkerin bin ich glaube ich erst mit Anfang 20 in der Uni geworden. Zumindest erinnere ich mich noch ziemlich gut dran, dass ich lieber zu spät zu einer Vorlesung gekommen bin – dafür dann aber mit einer heißen Tasse Kaffee in der Hand. Ich trinke meistens meine morgendliche Tasse und dann gern am Nachmittag nochmal eine.

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Wie sieht dein perfekter Start in den Tag aus? Mein perfekter Start in den Tag sieht so aus: mein Mann Chris und unser Sohn Milo bringen mir einen Milchkaffee oder Latte Macchiato ans Bett und ich kann ganz entspannt in den Tag starten. Das klappt aber meistens nur am Wochenende. :) Unter der Woche mach ich mir einen Kaffee und genieße ihn in vollen Zügen, bevor es für mich ins Bad geht. Wie trinkst du deinen Kaffee am Morgen am liebsten? Am liebsten mit Milch und schön cremig. :) Was macht für dich einen guten Kaffee aus? Er muss nach Kaffee schmecken und darf keinen bitteren Nachgeschmack haben. Ich liebe es, wenn man riecht und schmeckt, dass es sich um einen guten Kaffee handelt. Auch die Varianz ist mir sehr wichtig. Bei der KRUPS Nespresso Atelier kann ich so viele unterschiedliche Kaffee und Milchkreationen zaubern, da kommt keine Langeweile auf. sister-mag.com

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INFLUENCERIN UND DIE KRUPS NESPRESSO ATELIER

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Was schätzt du besonders an deiner KRUPS Nespresso Atelier? Die Maschine ist perfekt für den Alltag. Mit ihrer Größe passt sie in jede Küche und hat trotz der kleinen kompakten Form alle Funktionen, die man für einen guten Kaffee braucht. Da ich Kaffeespezialitäten mit Milch liebe, ist die Atelier super praktisch. Der Quirl schäumt alles auf und auch die Reinigung ist super easy. Gibt es bei dir zuhause einen festen Platz, an dem du deinen morgendlichen Kaffee gerne genießt? Am Wochenende auf jeden Fall im Bett und unter der Woche mache ich es mir auf dem Sofa oder am Tisch gemütlich. Auch bei der Arbeit am Laptop darf ein Kaffee nicht fehlen - Motivation pur. :) Welche Rituale oder Aktivitäten verbindest du mit deiner ersten Tasse Kaffee? Bei der ersten Tasse Kaffee stöbere ich durchs Handy und lande meistens bei Instagram oder in meinem E-MailPostfach. Ich genieße den Kaffee und die Inspirationen im Handy.

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Wann hast du angefangen, regelmäßig Kaffee zu trinken und wie viele Tassen dürfen es am Tag für dich sein? Das ist eine gute Frage! Früher mochte ich keinen Kaffee und dann fing man in der Oberstufe an, seine Freistunden in irgendwelchen Cafés abzubummeln… und daraus wurde eine richtige Leidenschaft. Nicht nur während der Schulzeit, sondern auch nach der Schule hat man sich zum Kaffee verabredet. Meine erste Kaffee-Liebe war damals der Caramel-Macchiato. Mittlerweile ist der mir viel zu süß und ich muss auch nicht mehr in Cafés rennen, um einen guten Kaffee genießen zu können. So ändern sich die Zeiten und natürlich auch der Geschmack, aber die Kaffee-Leidenschaft ist geblieben.

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Fotos: Jaclyn Locke

Wie sieht dein perfekter Start in den Tag aus? Mich umdrehen, meine Freundin in den Arm nehmen, ihr einen Kuss geben und ganz entspannt aufstehen. Als nächstes trinke ich erstmal ein Glas Wasser und beginne mit einem leichten Morning-Stretch und Meditation den Tag. Danach mache ich mir einen Kaffee, schnappe mir mein Buch und genieße beides. Das ist mein perfekter Start in jeden Tag. Wie trinkst du deinen Kaffee am Morgen am liebsten? Am liebsten schwarz mit einem Schuss Hafermilch.

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Was macht für dich einen guten Kaffee aus? Die richtige Temperatur, der Geruch und ein angenehmer, nicht zu bitterer Geschmack. Was schätzt du besonders an deiner KRUPS Intuition Preference+? Sie erfüllt alles, was für mich einen guten Kaffee ausmacht und das ist toll. Ich kann mich immer darauf verlassen, dass sie mir meine KaffeeSpezialität, egal ob Flat White, Cafe Lungo oder Espresso, nach meinem Geschmack zubereitet . Ich liebe die moderne Bedienung wie bei meinem Smartphone, alles ist selbsterklärend und intuitiv zu bedienen.

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PERSONAL- UND HEALTH COACH UND DIE KRUPS INTUITION PREFERENCE+ ITION PREFER

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Gibt es bei dir zuhause einen festen Platz, an dem du deinen morgendlichen Kaffee gerne genießt? Auf dem Sofa mit einem Buch in der Hand. Welche Rituale oder Aktivitäten verbindest du mit deiner ersten Tasse Kaffee? Ich muss ehrlich sein: ich bin nicht unbedingt der Typ für Rituale, sondern folge gerne meiner Intuition. In der Regel trinke ich meine Tasse Kaffee auf dem Sofa, aber wenn ich Lust habe Kaffee im Bett zu trinken oder im Sommer draußen auf der Terrasse, dann mache ich das. sister-mag.com

Wann hast du angefangen, regelmäßig Kaffee zu trinken und wie viele Tassen dürfen es am Tag für dich sein? Ich glaube so richtig angefangen Kaffee zu trinken, habe ich in meiner Uni-Zeit, ich würde auch sagen, ich habe mehr im Uni-Café gelernt als im Hörsaal. Ich versuche meinen Konsum auf maximal zwei Tassen am Tag zu beschränken, oft ist es tatsächlich auch nur eine Tasse zum Genuss am Morgen.

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sisterMAG Quiz WELCHER KAFFEEMASCHINEN-TYP BIST DU?

Â© Jaclyn Locke sister-mag.com

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1. Wie viele Tassen Kaffee trinkst du am Tag?

4. Ist Nachhaltigkeit ein wichtiges Kriterium für dich?

A. 1-2 B. 3-5 C. mehr als 5

A. Ich versuche bestmöglich, darauf zu achten. B. Nachhaltigkeit spielt eher eine untergeordnete Rolle. C. Darüber habe ich mir noch nicht so viele Gedanken gemacht, finde Nachhaltigkeit aber grundsätzlich ganz gut.

2. Wie trinkst du deinen Kaffee am liebsten? A. Am liebsten schwarz oder mit einem Schuss Milch. B. Gerne einen guten Espresso, aber hin und wieder auch mal eine Kaffeespezialität, wie Cappuccino oder Latte Macchiato. C. Ich liebe die Vielfalt – von Flat White über Latte Macchiato oder einen Americano bin ich für alles zu haben.

5. Wie viel Zeit bist du bereit für deinen Kaffeegenuss aufzubringen? A. Für einen richtig leckeren Kaffee nehme ich mir gerne Zeit. B. Ich mag es, wenn es schnell geht. C. Kaffeegenuss ist mir sehr wichtig, aber es darf auch ruhig mal schneller gehen.

3. Wie viel Platz steht dir in deiner Küche zur Verfügung?

6. Wie wichtig ist dir aufgeschäumte Milch?

A. Für eine kompakte Kaffeemaschine steht mir ein bisschen Platz zur Verüfgung. B. Ich mag es minimalistischer und möchte gerne, dass die Maschine nicht zu viel Platz einnimmt. C. Für eine große Kaffeemaschine ist immer Platz!

A. Nicht sehr wichtig. B. Ich mag aufgeschäumte Milch hin und wieder schon ganz gern. C. Für den Rundum-Genuss brauche ich aufgeschäumte Milch.

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Das Ergebnis G

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D AROM

Wenn du Antwort A am häufigsten ausgewählt hast...

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K RU

Wenn du Antwort C am häufigsten ausgewählt hast...

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PREFE N O

LIER

...eignet sich die Kapselmaschine am besten für dich. Du trinkst gerne mehrere Tassen Kaffee am Tag, achtest auf gutes Design und Funktionalität. Die Zubereitung darf nicht zu lange dauern und gerne möchtest du auch mal eine Kaffeespezialität, wie z.B. einen Cappuccino, trinken.

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Wenn du Antwort B am häufigsten ausgewählt hast...

...eignet sich die Filterkaffeemaschine am besten für dich. Du trinkst eher weniger Kaffee am Tag, dafür aber sehr bewusst und mit Genuss. Längere Zubereitungszeiten nimmst du gerne in Kauf, denn good things come to those who wait.

...eignet sich der Vollautomat am besten für dich. Du trinkst viel Kaffee und möchtest auch gerne jederzeit deine Gäste mit diversen Kaffeegetränken versorgen. Voller Genuss und hochwertiges Design sind dir wichtig und dafür bist du auch bereit, etwas zu investieren. Dennoch darf die Zubereitung nicht zu viel Zeit in Anspruch nehmen.

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Interview mit Coffeologe und KRUPS Markenbotschaftler Corrado Celebre

Bevor wir in das komplexe Thema Kaffee einsteigen, erzähle uns doch etwas von dir: wer bist du und was hast du mit Kaffee zu tun? Mein Name ist Corrado Celebre, ich bin ausgebildeter Coffeologe und habe ein Unternehmen, bei dem sich alles um den Genuss dreht: meine große Leidenschaft! Die Marke CELEBRE – auch italienisch für »Berühmtheit« – steht also für alles von Kaffeeproduktion bis hin zu Barista-Workshops und neuerdings auch unserem Konzept für ein schlüsselfertiges Genusspaket in Form einer italienischen Barkette. Unter dem

Motto #CELEBREYOURDAY ist das berühmte italienische Bar-Feeling, wo Kaffee und das Zelebrieren des Genussmoments gefeiert werden, unsere Spezialität. Wir produzieren unseren eigenen Kaffee und kaufen vor Ort bei den Bauern ein, um zu sehen, wo das Produkt herkommt und wie wir es am besten weiterverarbeiten können. Für mich ist das extrem wichtig, denn ich genieße vom Kaffee bis zu Speisen gerne alles was mit meinem Gaumen in Kontakt kommt! Bei CELEBRE produzieren wir auch den von KRUPS verwendeten Kaffee und ich bin das KRUPS Markengesicht für das Thema Kaffee.

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Wann hat deine Leidenschaft begonnen und wie lange beschĂ¤ftigst du dich denn schon mit dem Thema Kaffee? Als Kind einer Gastronomiefamilie begleitet mich diese Leidenschaft seit meiner Geburt, aber richtig aktiv hat meine BeschĂ¤ftigung mit dem Thema Kaffee und Genuss im Jahr 2007 angefangen, als ich mich beruflich in dieser Richtung orientiert habe. Nach meiner Ausbildung zum Coffeologen habe ich dann den Schritt vom Dienstleister, also vom Kaffee-Experten, zum Kaffeeproduzenten und dem Aufbau der Barista-Schule 2014 gemacht und dies in den letzten Jahren weiter ausgebaut.

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Was genau ist denn eigentlich ein »Coffeologe«? Im Kaffee-Bereich gibt es natürlich viele Berufswege: klassisch bekannt ist der Begriff »Barista«. In Italien ist ein Barista einfach der Barmann hinter dem Tresen, für uns im Deutschen und internationalen Raum ist ein Barista aber eher jemand, der gut Kaffee zubereiten kann. Im Gegensatz dazu ist ein Coffeologe tiefergehend ausgebildet und lernt von der Botanik der eigentlichen Pflanze und den Handelswegen, über das Rösten bis hin zur Zubereitung alles, was die Kaffeewelt so mit sich bringt. Ich interessiere mich auch ganz besonders dafür, ein Erlebnis für unsere Kunden zu kreieren.

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Was sind denn die wichtigsten Zubereitungsarten von Kaffee und wie bereitest du ihn für dich zu? Für mich persönlich ist die wichtigste Zubereitungsart des Kaffees der Espresso, weil er so zentral für die italienische Bar-Kultur und er die Basis für so viele andere Getränke ist, die wir hier in Deutschland gerne haben, wie dem Cappuccino oder dem Latte Macchiato. Es ist eine große Herausforderung, einen guten Espresso zuzubereiten – aber auch ein toller Filterkaffee ist etwas Besonderes und viel mehr als ein bisschen gemahlener Kaffee mit heißem Wasser! Man kann Kaffee ganz klassisch zubereiten, indem man das Mahlgut

mit Wasser zusammenbringt und wartet, bis sich der Kaffeesatz absetzt. Oder man verwendet die Gravitationstechnik, bei der man einen Filter befüllt, heißes Wasser darüber gibt und dann über die Zeit, die das Wasser zum Durchfließen braucht, entscheidet, welche und wie viele Stoffe man in seinem Kaffee erhält. Wie der Name schon sagt, spielt beim Espresso (»esprimere« = Latein für »ausdrücken«, »auspressen«) der Druck eine ganz wichtige Rolle, durch den die Öle und Fette aus der Bohne gelöst werden. Und wenn man eine French Press verwendet, werden die Techniken von Zieh-Zeit und Druck natürlich kombiniert.

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Und welche Zubereitungsart wendest du im Alltag am häufigsten an? Tatsächlich verzichte ich zuhause mittlerweile darauf, alles komplett selber zu machen. Es gibt tolle Systeme, die die ganze Expertise eines Profis in einem Vollautomaten verpacken: morgens drücke ich noch halb blind auf einen Knopf und kann innerhalb weniger Momente einen Lungo genießen! In der Firma habe ich natürlich die besondere Freiheit, jegliche Technik zur Verfügung zu haben, wie beispielsweise eine große Siebträgermaschine. Und wenn es mal romantisch und nostalgisch sein soll, dann mahle ich meinen Kaffee per Hand, temperiere das Wasser und brühe alles langsam auf – ein seltenes Highlight, wenn man einen besonderen Kaffee von der Pike auf begleiten möchte!

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Hast du Tipps, woran man als Konsument/-in erkennen kann, welche Kaffeebohnen gute Qualität haben? Oft verlassen sich Konsumenten/innen ohne spezifische Expertise natürlich auf gängige Markennamen oder bekannte Siegel wie die Biound Fair Trade-Siegel – dabei geht es hier natürlich darum, wie der Kaffee hergestellt und gehandelt wird und nicht um die Qualität der Bohne selber. Aber wenn man sich etwas in das Thema reinfuchst, fällt schnell auf, dass gewisse Dinge zu beachten sind: Sind zum Beispiel viele halbe, bröckelige oder »angeknabbert« aussehende Bohnen in der Packung, ist die Qualität eher minderwertig, denn je schöner und gleichmäßiger die Bohnen aussehen, desto homogener und hochwertiger ist die Selektion. Ist die Bohne sehr ölig und dunkel kann man davon ausgehen, dass hier eine schnelle Industrieröstung, oder auch Schockröstung, für drei bis fünf Minuten mit sehr hohen Temperaturen von 500 bis 700 °C angewendet wurde, bei der viel Aroma zerstört wird und auch hohe Acrylamid-

Werte im Kaffee entstehen. Im Idealfall also sollte man Bohnen in einem rehbraunen Ton (bei Espressobohnen darf es auch etwas dunkler sein) haben, der durch eine Langzeitröstung über 17 oder 18 bis hin zu dreißig Minuten bei niedrigeren Temperaturen von maximal 200 °C entsteht. Bei diesem schonenden Prozess entsteht weniger Acrylamid und das Endprodukt ist viel bekömmlicher für den Magen. Beim Röstprozess sollten vorsichtig die Restfeuchtigkeit und die schönen Aromen aus der Bohne gekitzelt werden – das riecht man dann auch im Vorgang, da sich der Geruch mehrfach wandelt. Natürlich ist der teuerste Kaffee nicht gleich der Beste, aber wenn man bedenkt, dass Röstereien in Deutschland alleine 2,19€ an Röststeuern pro Kilo zahlen müssen, kann man sich schnell ausrechnen, dass bei einem Kilopreis von 8€ an anderen Stellen gespart wird. Ich empfehle immer gerne einen Besuch in einer Rösterei, denn die Profis dort geben sich viel Mühe bei der Selektion und bieten einen Kaffee, der mit Leidenschaft produziert wird.

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an die Luft verliert. Der Raum riecht dann zwar toll, aber der Geschmack ist nicht mehr in der Tasse – deshalb ist es besonders wichtig Kaffee luftdicht aufzubewahren. Gerade gemahlener Kaffee ist mit seiner größeren Oberfläche sehr empfindlich, sodass das Aroma von frisch gemahlenen Bohnen immer das Beste ist.

Welchen Kaffeemaschinen-Typ kannst du für qualitativ hochwertigen Kaffeegenuss ohne zu großen Aufwand im Alltag empfehlen? Diese Frage wird mir sehr oft gestellt und ich beantworte sie gerne mit ein paar Gegenfragen: was für einen Kaffee würde die Person gerne trinken, welche Kaffeegetränke mag sie und wie viel trinkt sie? Daraufhin kann man dann schauen, welcher Maschinentyp interessant wird. Der Vollautomat, wie die Intuition Preference+ von KRUPS, ist optimal für jemanden, der espressobasierte Getränke liebt und viel Kaffee (also 5 Tassen oder mehr pro Tag) – aber er lohnt sich keinesfalls für eine Person, die ein oder zwei Tassen am Tag trinkt und so sechs Wochen braucht, bis sie sich durch ein Kilogramm Kaffee gearbeitet hat. Generell ist es wichtig zu wissen, dass eine offene Tüte Kaffee in einer halben Stunde schnell mal 80% ihrer feinen Aromen sister-mag.com

Jemand, der immer nur große Tassen Kaffee (vielleicht mit einem Schluck Milch) trinkt, ist mit einer guten Filterkaffee-Maschine, wie der Grind Aroma von KRUPS, mit ordentlicher Temperaturstabilität und einem großen Brühkopf mit mehreren Löchern auf jeden Fall besser bedient. Für Personen, die vielleicht ein oder zwei Espressi am Tag und einige Cappuccini in der Woche trinken, ist die KRUPS Nespresso Atelier Maschine mit ihrer Tassenportionierung und der Frische-freundlichen Vakuum-Verpackung einzelner Kapseln ideal. Diese legt den Fokus auf den Espresso und lässt einen aber auch Kaffee-Mixgetränke vom Cappuccino und Latte Macchiato bis hin zu Iced Coffee und Irish Coffee zaubern. Wie eine kleine Espresso-Bar für zuhause!

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Von der French Press zum Vollautomaten: was sollte man als Konsument/-in beachten, wenn man sich für ein Gerät entscheidet? Während der Vollautomat vor 15 Jahren noch ein Statussymbol für viele Leute war, die einen großen, glänzenden Automaten in der Küche haben wollten, haben sich diese Maschinen heute für einen weitaus erschwinglicheren Preis zu einer tollen Komplettlösung für espressobasierte Getränke entwickelt. Der Vollautomat nimmt viel Arbeit ab und bietet tolle Zubereitungsmöglichkeiten auf Knopfdruck an, sodass das Kaffeetrinken selber in den Vordergrund rücken kann. Es gibt hier noch Unterschiede, z.B. in der Größe (sollte zum Beispiel ein To-Go-Becher darunter passen?), aber letztendlich ist alles eine Frage des Komforts und der individuellen Nutzung.

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Was sind denn die besonderen Kaffeemomente für dich? Kaffee ist für mich viel mehr als nur Geschmack. Was mich an der Welt des Kaffees so fasziniert, ist der Kontext, den der Kaffee mitbringt: In Italien ist die Espresso-Bar der zentrale Treffpunkt – und auch bei uns sagt man »wir treffen uns auf einen Kaffee«. Dabei geht es nicht um das Getränk, sondern um die Verbindung zu anderen Menschen, darum, in der Hektik des Alltags eine Auszeit zu genießen. Ich sage immer spaßeshalber: Brauchst du eine Pause? Willst du ein ordentliches Gespräch führen? Hast du Liebeskummer? Kaffee hilft! Wenn ein Röster einem erzählt, dass sich in der Bohne Aromen von getrockneter Ananas und etwas Schokolade verbergen und ich diese dann auch tatsächlich schmecken kann, ist das ein besonderes Erlebsister-mag.com

nis. Die Auszeit und der besondere Genuss gehen Hand in Hand. In Deutschland gibt es eine sehr lange Kaffeetradition. Auch wenn sich diese stark von der italienischen unterscheidet, wird hier viel Kaffee getrunken. Kaffee ist das zweitgrößte Handelsgut der Welt nach Erdöl, aber weil die Pflanzen an den Berghängen oft armer Regionen wachsen, darf man die vielen Hände hinter einer Bohne nicht vergessen. Da geht es nicht nur um Qualitätsbewusstsein: Der Handelsweg ist genauso wichtig wie die Qualität, denn nur so kann man mit einer guten Tasse Kaffee auch den Moment und den Tag zelebrieren, wie wir bei CELEBRE immer sagen. Ob das ein Espresso, ein Cappuccino oder ein Filterkaffee ist, ist ganz egal – der gute Geschmack ist zentral für den Moment des Kaffeetrinkens und etwas, worauf ich mich jeden Tag freue!

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UNSERE SCHÖNSTEN KAFFEE MOMENTE Alle Kaffeeliebhaber*innen unter uns kennen sie: diese ganz besonderen Momente, die durch eine Tasse frischen Kaffee erst so richtig vollendet und rund werden. Ob im Lieblingscafé um die Ecke, auf dem eigenen Balkon als Morgenritual oder gemütlich eingekuschelt im Bett: Kaffee kann in den verschiedensten Situationen zum Einsatz kommen und ein kleiner Helfer dabei sein, für einen Moment innezuhalten und einfach zu genießen. Wir haben mit einigen unserer liebsten Instagrammer über das schöne Thema gesprochen und sie nach ihren besonderen Kaffeemomenten gefragt...

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VICKY Wie bereitest du deinen Kaffee am liebsten zu? Am liebsten bereite ich meinen Kaffee mit der Hario V60 zu. Sie nutzt eine Dripping-Methode mit einem Kaffeefilter, bei der die Aromen vom Kaffee besonders klar hervorkommen. Zwar ist die Zubereitung etwas aufwendiger, aber dafür zelebriert man das Aufbrühen eines Kaffees in besonderer Weise. Wo trinkst du am liebsten Kaffee? Gemütlich am Morgen auf meiner Fensterbank.

Vor einem Jahr habe ich in einer Kaffeerösterei in Bergen (Norwegen) mein erstes »Cupping« gehabt, eine Kaffeeverkostung. Und dabei haben mich die ganzen verschiedenen Aromen von Blaubeere bis Walnuss total positiv überrascht und meine Augen für die Welt des Kaffees geöffnet!

Vicky bietet ab dem 01.12. auf ihrer Website und ihrem Instagram-Kanal eigene Kaffeeröstungen nach Bedarf und im Abo an – schaut vorbei!

Gibt es eine bestimmte Situation mit einer Tasse Kaffee, die du in schöner Erinnerung hast?

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BELKIS Wie bereitest du deinen Kaffee am liebsten zu? Im Allgemeinen bevorzuge ich manuelle Brühmethoden. Dafür benutze ich Geräte wie die Hario V60 und Chemex, die das Kaffeepulver mit Wasser übergießen. In der Türkei ist es Tradition, dass ich fast jeden Morgen nach dem Frühstück türkischen Kaffee zubereite. Wo trinkst du am liebsten Kaffee? Zwischendurch zu Hause, wann immer es geht. Vor der Pandemie habe ich als Freiberuflerin in Kaffeehäusern gearbeitet. Ich hatte die Gelegenheit, an vielen verschiedenen Orten tonnenweise Kaffee zu trinken. Petra Roasting und Story Coffee Roasters sind in Istanbul immer noch meine Favoriten. Gibt es eine bestimmte Situation mit einer Tasse Kaffee, die du in schöner Erinnerung hast? sister-mag.com

Immer wenn ich heute meinen Kaffee trinke, vermisse ich das großartige Kaffee-Festival, das jedes Jahr in meiner Heimatstadt veranstaltet wird. (Nur dieses Jahr nicht, wegen der Covid-19-Einschränkungen.) Das war eine so schöne Erfahrung für Kaffee-Enthusiasten. Den ganzen Tag lang verschiedene Kaffeesorten auszuprobieren, Informationen direkt von Fachleuten zu erhalten, Workshops und Diskussionsrunden zu besuchen, gute Musik zu hören, mit Kaffeeliebhabern zusammen zu sein, das sind die Dinge, die mir am meisten in Erinnerung geblieben sind. Ich hoffe, dass ich nächstes Jahr mal wieder da sein kann.

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CATRIN Wie bereitest du deinen Kaffee am liebsten zu? Kaffee – Kaffee – Kaffee – essentiell für mich! Kaffee ist eines meiner absoluten Lieblingsgetränke. Ich präge ja den Satz: Bitte vor dem zweiten Kaffee nicht ansprechen! Im Ernst jetzt: Ich halte es ganz italienisch, nur etwas weniger Koffein, und vor allem ist ab Mittag Schluss. Der Tag beginnt mit zwei oder drei Cappuccino. Später gibt es noch einen Espresso, meist mittags – das war’s dann für mich mit Kaffee. So gern ich ihn habe, aber dann schmeckt er mir auch gar nicht mehr. Wo trinkst du am liebsten Kaffee? Ehrlich gesagt trinke ich meinen Kaffee am liebsten an unserem »Happy Place« – einem Haus in der Toskana, auf der Terasse oder direkt am Pool mit Blick auf die Weinberge –, aber meistens natürlich bei mir in der Küche. Ich habe eine eigene kleine, mittlerweile mittelgroße Hochbar für schnelle Snacks und zum Kaffeetrinken. Da wird auch das meiste an Kaffee in der Früh genossen – meist schon beim Arbeiten.

Gibt es eine bestimmte Situation mit einer Tasse Kaffee, die du in schöner Erinnerung hast? Kaffee verbinde ich immer mit den allerschönsten Erinnerungen – und das wirklich meist in Italien. Wir lieben das Land, verbringen in normalen Zeiten sehr viel Zeit dort – für uns ist Italien 30 Minuten mit dem Auto entfernt –, daher ist das definitiv immer eine der schönsten Erinnerungen für mich. Aber Kaffee ist für uns immer ein schöner Moment, der mit Entspannung verbunden ist.

Ich liebe es außerdem, Kaffee zum Kochen einzusetzen. Ich verfeinere sehr gerne Cheesecake mit Espresso. Hier findet ihr auf dem Blog eine Übersicht aller Kaffee-Rezepte!

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JANINE Wie bereitest du deinen Kaffee am liebsten zu? Tatsächlich bin ich erst relativ spät »auf den Kaffee gekommen«. Vielleicht ist das auch der Grund dafür, warum ich Kaffee nicht nur einfach trinke, sondern ihn genieße. Mein Kaffee besteht allerdings hauptsächlich aus Milch und mein morgendliches Ritual daraus, dass ich die Milch im Aufschäumer zubereite und den Kaffee dazu in meinem Espressokocher auf dem Herd. Im Moment verwenden wir für die Zubereitung noch fertiges Espressopulver. Ich liebäugle aber schon mit einer Kaffeemühle, um die Bohnen selbst mahlen zu können, und eine Siebträgermaschine wäre auch toll. Zucker darf bei mir nicht fehlen, und es gibt auch nur bestimmte Tassen, aus denen ich meinen Kaffee trinke. Aber irgendeinen Tick hat ja jeder. ;-) Wo trinkst du am liebsten Kaffee? Wir haben drei Kinder, dementsprechend laut und wuselig ist es also in der Regel bei uns. Die Frage nach dem Wo ist also eigentlich weniger relevant als die nach dem Wann. Der perfekte Moment ist nämlich dann, wenn bei uns am Morgen Stille herrscht – entweder wenn die Kinder noch schlafen oder schon aus dem sister-mag.com

Haus sind. Nur dann kann ich meinen Kaffee so richtig in Ruhe genießen, ihn heiß trinken, und genau das ist mein persönliches Kaffeeritual. Gibt es eine bestimmte Situation mit einer Tasse Kaffee, die du in schöner Erinnerung hast? Einen bestimmten Lieblingsort, um meinen Kaffee zu trinken, habe ich nicht. Aber Momente, die ich liebe, sind z.B. die, wenn ich frühmorgens im Sommer auf meiner Terrasse sitze und den Sonnenaufgang beobachte. Oder wenn ich mich in einem hübschen Café in eine Ecke kuscheln und mit meinem Kaffee in der Hand das Treiben drinnen und draußen beobachten kann. Das funktioniert in jeder Stadt und hat irgendwie eine beruhigende und inspirierende Wirkung auf mich.

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TINA Wie bereitest du deinen Kaffee am liebsten zu? Am liebsten mag ich meinen Kaffee, wenn er durch einen Porzellanfilter direkt in meine Tasse läuft. Alternativ mag ich auch meine Chemex sehr. Wo trinkst du am liebsten Kaffee? Der allerbeste Kaffee ist der, den ich am Wochenende ganz genüsslich im Bett trinken kann. Das ist für mich der beste Start in den Tag. Gibt es eine bestimmte Situation mit einer Tasse Kaffee, die du in schöner Erinnerung hast? Es gibt ganz viele tolle Kaffeemoment-Erinnerungen. Ganz besonders ist mir aber der Kaffee oben auf der Kuppel des Petersdoms in Rom in Erinnerung geblieben. Dort gab es (ich weiß nicht, ob er immer noch dort ist) einen kleinen Kiosk mit dem besten Kaffee, den ich bis dato getrunken habe. Dazu noch der Ausblick über diese wunderbare Stadt...herrlich!

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DORIS Wie bereitest du deinen Kaffee am liebsten zu? Am liebsten als Cappuccino oder ganz klassisch als Espresso. Aber der Morgen darf auf jeden Fall mit einem Cappuccino starten. Etwas später verzichte ich dann lieber auf Milch und schwenke auf den Espresso um. Wo trinkst du am liebsten Kaffee? Am liebsten gemütlich am Küchentisch mit Frühstück, Zeitung und ganz viel Zeit zum Genießen. So beginnt der Tag mit Kaffeeduft und Gemütlichkeit.

Wir waren vor einigen Jahren im September in Kanada, in Toronto und Umgebung. Es war eine wunderschöne herbstliche Stimmung. Überall gab es sehr liebevoll gestaltete und gemütliche Cafés. Dort gab es statt einer Prise Kakao immer eine Prise Zimt auf den Milchschaum. Das habe ich mir seither beibehalten, und gerade im Herbst und im Winter gibt’s eine kleine Prise des duftenden Gewürzes auf meinen Cappuccino. Doris hat auch ein tolles Rezept für eine koffeinfreie Variante, den Eichelkaffee, mit uns geteilt!

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Eichelkaffee Eichelkaffee wurde früher nur zu Notzeiten getrunken, bekommt aber wieder mehr Aufmerksamkeit, da er auch gute Eigenschaften für unsere Gesundheit mitbringt. Er enthält kein Koffein und wurde bereits von Pfarrer Kneipp zur Kräftigung der Gesundheit für Groß und Klein empfohlen, da er den gesamten Organismus stärkt. Die gerösteten Eicheln, die zum Aufbrühen verwendet werden, sollen bei Magenschwäche, schlechter Verdauung und beispielsweise bei Unterleibskrämpfen helfen.

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Zutaten:

100 g gemahlenes und geröstetes Eichelmehl 1 1/2 TL Zimt 1/2 TL gemahlene Nelken 1 TL Kurkuma 1/2 TL gemahlener Ingwer Prise Muskatnuss und Kardamom Zubereitung:

1. Alle Zutaten gut vermischen und in ein Glas füllen. 2. Für eine Tasse Eichelkaffee nimmt man etwa 1 TL gemahlenes Pulver und kocht es mit 1 1/4 Tassen Wasser auf. 3. Man nimmt etwas mehr Wasser, da sich das Pulver mit dem Wasser verbindet und ein wenig zurückbleibt. 4. Ist das Wasser aufgekocht, die Temperatur zurückschalten und für 2 bis 3 Minuten ziehen lassen. 5. Danach kann der Eichelkaffee mit Hilfe eines Kaffee- oder Teefilters abgeseiht werden.

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»ZU HAUSE …« … wenn schon zu Hause, dann mit Drive, Action und Spannung – wir wollen spielen! Klasse Idee, aber ich rate, beginnt mit dem allseits bekannten »Mensch, ärgere Dich nicht«, schon wegen der allgemeinen Stimmung. Aber im Besonderen lernen wir gleich am Anfang zu verlieren, Stress abzubauen, bei guter Laune zu bleiben. Es soll ja schön bleiben zu Hause … Text: Otto Balkenboden Illustrationen: Małgosia Cvetinović

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MENSCH, ÄRGERE DICH NICHT Wusstet Ihr, dass es dieses Brettspiel schon seit 1910 gibt? Es ist für 2-6 Personen geeignet, kann in verschiedenen Varianten gespielt werden und es gibt sogar deutsche und internationale Einzel- und Mannschaftsmeisterschaften für »Mensch ärgere Dich nicht«! Das Spiel Wichtig ist bei diesem Spiel, eine »6« zu würfeln und den Kontrahenten von seinem Platz auf der Startposition abzudrängen. Aber das ist bestimmt allen bekannt. Sicher, Spielen macht Spaß, man ist in Gemeinschaft und lenkt sich von den Unbilden des Tages ab. Skat, Sechsundsechziger, Rommé oder Doppelkopf sind beliebte Varianten. Ich habe noch ein paar Spielvorschläge hinzugefügt, vielleicht probiert Ihr sie mal aus. Viel Freude damit! Ihr sie mal aus. Viel Freude damit!

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17 + 4 Das Prinzip Das Ziel ist es, mit zwei oder mehr Karten »21« Punkte zu erreichen oder so nah wie möglich an die Zahl »21« heranzukommen. Der Reiz besteht also darin, die richtige Entscheidung zu treffen, ob man noch eine Karte nimmt oder nicht. Es gewinnt der, der die meisten Punkte hat, ohne die Maximal-Punktzahl von »21« zu überschreiten

Die Bedingungen In der Regel spielt man mit 52 französischen Karten, möglich sind auch 32 deutsche. In beiden Kartenspielen sind die Punktzählwerte gleich: Ass_11 Punkte Bilder (Bube, Dame, König)_ 10 Punkte Zahlenkarten wie ihre aufgedruckten Werte

Der Beginn Vor Spielbeginn wird festgelegt, wer der Geber ist und die Bank hält.

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Nach dem Mischen legt dieser den Bankeinsatz fest, danach die anderen Spieler. Sie dürfen mit ihrem Einsatz nicht höher liegen als der Bankhalter.

Das Spiel Der Bankhalter teilt jetzt die Karten aus, 2 verdeckte für jeden Spieler, sich selbst eine verdeckte Karte. Die restlichen Karten liegen verdeckt in der Mitte. Wichtig: Jeder Spieler sieht jetzt seine Karten an und prüft, inwieweit sie dem Ziel, der »21« näher zu kommen, schon entsprechen. Der Spieler links vom Bankhalter sagt als erster, ob er noch eine Karte möchte oder nicht. Reicht ihm bereits seine Punktzahl, muss er sein Blatt offenlegen. Liegt die Punktzahl über »21« verliert er sofort und ist raus. War er zufrieden kommt der Nächste dran. Haben alle Spieler ihre Entscheidung getroffen, zieht der Bankhalter seine zweite Karte.

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Sowohl er als auch die Spieler können per Ansage weitere Karten ziehen, dürfen aber nicht über »21« kommen, dann haben sie verloren und ihr Einsatz geht an die Bank. Überzieht der Bankhalter die »21«, gewinnen alle noch im Spiel befindlichen Spieler und erhalten ihren Einsatz als Gewinn obendrauf. Landet er bei »21« oder darunter, gewinnen die Spieler, die mehr Punkte haben als er ohne die Maximalpunktzahl von »21« zu überschreiten. Ist ein Spieler anhand seiner beiden Karten der Meinung, die Bank in jedem Falle schlagen zu können, sagt er »Bank« und legt den Einsatz so hoch, wie der gesamte Bankeinsatz ist. Er legt seine Karten offen. Sind allerdings in diesem Falle die Punktzahlen des Spielers gleich denen der Bank gewinnt die Bank. So, wie diese Variante gibt es eine Reihe von Regelvarianten, die individuell genutzt werden können. »17 + 4« ist dem Spiel »Black-Jack« sehr ähnlich.

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Gin Rummy Dieses Spiel kam 1909 aus Amerika und ist eine Variante des Rommé-Spieles.

die Zählkarten 2-9 nach ihrem aufgedruckten Wert.

Das Prinzip

Jeder Spieler erhält nach dem Mischen 10 Karten. Eine Karte des verbliebenen Stapels wird offen abgelegt, der Rest verdeckt.

Das Ziel ist, zueinander passende Kombinationen zu sammeln. Jeder Spieler versucht, in seiner Hand Karten zu sammeln, die zusammengehören. Das geht in »Gruppen« oder »Sätzen« als Drillinge oder Vierlinge mit Karten, die den gleichen Wert haben: z.B. 3 Damen oder 4 Vierer oder in »Folgen« mit mehreren aufeinanderfolgenden Karten der gleichen Farbe, z.B. 2-3-4 in Herz oder Ass-23 in Karo (das Ass zählt nur 1 Punkt!)

Die Bedingungen Die Spieler verwenden französische Spielkarten zu 52 Karten. Es können auch 2 Kartenpakete wie beim Rommé verwendet werden Es wird von 2 Personen gespielt.

Die Punktzählwerte Die Augen der Zehner und der Bildkarten zählen jeweils zehn Punkte, Asse (s.o.) nur 1 Punkt (!) und sister-mag.com

Der Beginn

Das Spiel Das Ziehen und Ablegen mit dem Ziel zu sammeln, kann beginnen! Die Vorhand, der Nicht-Geber fängt an. Ein Spielzug besteht aus dem Ziehen einer neuen Karte aus dem verdeckten Stapel und dem Ablegen einer nicht mehr benötigten Karte auf den Ablagestapel. Der Spieler kann auch eine Karte vom Ablagestapel nehmen, aber nur, wenn er mit dieser Karte eine »Gruppe« oder Folge legen kann. Die Karten im Blatt eines Spielers, die nicht in eine Kombination passen, sollten einen niedrigen Wert haben. Wenn dieser Wert 10 oder niedriger ist, kann dieser Spieler, muss aber nicht, »klopfen«, d.h. er legt sein

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Blatt offen auf den Tisch. Der Mitspieler kann passende Karten aus seinem Spiel dazu anlegen. Die Runde ist zu Ende.

fer sind niedriger als die des Klopfers, erhält der Nichtklopfer einen Bonus von 10 Punkten zusätzlich zu den differenten Punkten gezählt.

Die Augen der nicht passenden Karten werden ausgezählt und gegeneinander aufgerechnet.

Legt der Klopfer ein Blatt offen, in dem alle Karten in Gruppen oder Folgen vorliegen, also die Summe nicht passender Karten gleich „0“ ist, nennt man dieses Glück »gin«. Meist spielt man mehrere Runden und rechnet zum Schluss ab.

Der Klopfer erhält dann für sich positive Punkte, wenn die Summe seiner »schlechten« Karten niedriger ist als die seines Mitspielers. Die Differenz zählt für ihn. Im umgekehrten Fall, die Summe, der nicht passenden Karten beim Nicht-Klop-

In alten Zeiten warteten auf den Gewinner einige Flaschen Rum oder Gin, was auch heute nicht verboten ist!

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Preference Dieses Kartenspiel gibt es schon seit dem 18. Jahrhundert und wurde vor allem in Österreich-Ungarn gespielt.

Achtung! Beim Preference-Spiel hat die Farbe Vorrang vor dem Rang einer Karte, z.B. ist Herz 8 höher als Pik-Ass.

Das Prinzip

Der Geber legt den Einsatz (10 Spielmarken oder 10 Cent) bereit. Nach dem Mischen und Abheben bekommt jeder Mitspieler 3 Karten, 4 weitere nachdem 2 Karten verdeckt (Talon) abgelegt wurden. Abschließend bekommt jeder nochmals 3 Karten.

Jeder Spieler versucht, möglichst viele Stiche zu machen. Es ist kein schnelles Spiel, weil Nachdenken, Rechnen, vielleicht auch Verhandeln zum Spiel gehört. Es geht um Spielmarken, aber natürlich kann auch um Geld gespielt werden, wenn gewollt, rate ich zu Cents.

Die Bedingungen Das Spiel eignet sich für 3 Spieler und benötigt ein französisches Blatt mit 32 Blättern.

Die Werte Herz rangiert am höchsten, die Reihenfolge ist Kreuz-Pik-Karo-Herz. In der Farbe besteht folgende Rangfolge 7/8/9/10/Bube/Dame/König/Ass.

Der Beginn Der Kartengeber wird ausgelost oder durch Kartenziehen bestimmt. Der Spieler mit der höchsten Karte teilt dann die Karten aus. sister-mag.com

Jeder Spieler »prüft« jetzt sein Blatt und entscheidet, ob er spielen kann. Die Voraussetzung ist, dass er sechs Stiche machen kann oder er spielt nur mit, er kann mindestens 2 Stiche. Bestimmung des Alleinspielers, »Rufer« durch Reizen • Der Spieler links vom Geber (Vorhand) gibt als erster an: »Passen« oder meldet zum Beispiel »Eins« (Spiel in der Einserfarbe Kreuz) • Die Mittelhand passt oder überbietet mit zum Beispiel »Zwei« (Spiel in der Zweierfarbe Pik) • Ebenso passt der Kartengeber oder überbietet mit »Drei« Spiel in Dreierfarbe Karo).

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eins = Kreuz

drei = Karo

zwei = Pik

vier = Herz

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Spielmacher (Rufer) wird der, der am höchsten gereizt hat. Er darf die zwei abgedeckten Karten nehmen und dafür zwei weniger gute ablegen. Jetzt bestimmt er die Trumpffarbe, die mindestens dem Höchstgebot entsprechen muss. Die beiden Mitspieler melden jetzt, ob sie mithalten oder »Daheim bleiben« wollen. Letztere legen ihr Blatt verdeckt ab. Bleiben beide daheim, gewinnt der Spielmacher den gesamten Einsatz. Eine neue Runde beginnt mit dem neuen Geber, der im Uhrzeigersinn neben dem ersten sitzt. Möglich ist auch ein Spiel »aus der Hand«. Die beiden verdeckten Karten bleiben liegen. Der Spieler meldet als »Geschäft« an. Melden mehrere »aus der Hand« wird der mit dem höchsten Spiel der Spielmacher.

Das Spiel Gehen beide oder nur einer der Mitspieler mit, findet das Spiel im Uhrzeigersinn statt. Der Spielmacher spielt aus und es erfolgen die Stiche. Die Mitspieler müssen entweder »stechen« oder »zugeben«. Im Weiteren spielt der Spieler aus, der den letzten Stich gemacht hat.

Es gilt ein Farb- und Stichzwang nach folgendem Schema: • wenn möglich, mit einer höherenKarte derselben Farbe stechen • wenn nicht möglich, zugeben einer niedrigeren Karte derselben Fabe wenn auch das nicht geht, muss mit einer Trumpfkarte gestochen werden • wenn nicht möglich, Zugabe einer anderen beliebigen Karte Um das Spiel zu gewinnen, muss der Rufer mindestens 6 Stiche machen, um nicht zu fallen der Mitspieler zwei. Pro Stich bekommt der Spieler eine Spielmarke, hat ein Mitspieler seine 2 Stiche nicht geschafft, erreicht ihn im nächsten Spiel die Strafe von 10 Spielmarken zusätzlich. Auch der Spielmacher wird bestraft, schafft er seine 6 Stiche nicht: doppelter Einsatz im nächsten Spiel und den Einsatz des Kartengebers. Ist Herz Trumpf heißt das Spiel »Prämie« und wird so angesagt. Gewinnt der Spielmacher (Rufer) müssen ihm die Mitspieler 5 Spielmarken geben, verliert er, zahlt er den anderen 5 Spielmarken und muss dem nächsten Spiel doppelten Einsatz geben. Neben der »Prämie« biete dieses Spiel eine Reihe interessanter Sonderregeln.

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Suchst du legere und bequeme Kleidung, die dennoch schick aussieht? Dann ist unsere Homewear Kollektion zum Selbermachen genau das Richtige für Dich. Homewear Shorts und passender Jumper, unsere eleganten Sweatpants oder Schlafanzug aus Überschlaglaken – jetzt nur noch einkuscheln und mit der neuen sisterMAG Ausgabe gemütlich machen. Für unser Shooting fragten wir unsere Werksstudentin Sahra als Model. Sie

verstand es auf überraschende Weise, alle Yoga-Posen und verrückten Ideen unseres Teams perfekt umzusetzen. Und dabei halfen natürlich gemütliche Stretch-Materialien, Jersey und Schnittmuster mit ganz viel Bewegungsfreiheit. Taggt uns mit @sistermagpatterns, solltet ihr Teile aus unserer Homewear-Collection nachnähen!

Fotos: Jaclyn Locke Kleidung & Styling: Evi Neubauer Model: Sahra Mohamed Abdulaahi 169

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Ein wollweißes Jerseytop wird zum absoluten Hingucker mit bunten Pompoms am Rücken und einem gehäkelten Kragen. Dieses Top ist super vielseitig und kann mit Jeans oder Rock auch außerhalb des eigenen Zuhause getragen werden. Gepaart ist es hier mit den kuscheligsten Shorts, die ihr euch selbst nähen könnt inklusive Gummizug und Kordelverschluss.

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Wollweißes Jerseytop mit Pompoms ZUM SHOP

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Homewearshorts ZUM SHOP

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Dieser Homewear-Pulli mit überlangen Ärmeln eignet sich perfekt zum Kuscheln auf dem Sofa oder langen Tagen am Rechner. Besonderes Highlight sind die gestrickten Bündchen an Kragen und Bund. Dazu: die Jogginghose mit extra hohem Bund für maximalen Komfort.

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Homewearpulli mit überlangen Ärmeln ZUM SHOP

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Jogginghose ZUM SHOP

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Dieses Shirt ist nicht nur komfortabel, sondern ein echtes Statement. Mit Rollkragen und Keulen채rmeln ist es leicht oversized und auch f체r ZoomCalls von Zuhause gut geeignet. Was die Schultern so extrabreit macht? Schulterpolster nat체rlich, denn die 80iger sind nicht nur zur체ck, sondern leben weiter ;)!

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Shirt mit KeulenÃ¤rmeln

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Was natürlich in dieser Kollektion nicht fehlen durfte: ein Haus-/Bademantel für lange Vormittage und Spa-Wochenenden. Dieses Schnittmuster ist super easy und auch für Anfänger geeignet. Aus kuscheligem rosa Webware mit Kaschmir-Anteil möchte man einfach den ganzen Tag im Hausmantel verbringen. Diese Seite:

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Hausmantel ZUM SHOP

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Wie ihr seht: Mix & Match steht auf dem Programm bei dieser Kollektion. Hier kombiniert seht ihr unser wollweißes Jerseytop mit Pompoms mit der Jogginghose, diesmal in Hellblau. Besonders wichtig war uns bei diesem Schnitt, dass die Jogginghose besonders weit in die Taille reicht. Das ist gemütlich und eignet sich übrigens auch für ein Schwangerenbäuchlein ;).

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Jogginghose ZUM SHOP

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Du traust Dir beim NĂ¤hen schon mehr zu? Dann empfehlen wir unsere Jogginghose mit Paspeln. Diese ist genau so bequem und dabei noch eleganter, da die Paspeln an den Seiten jedes Hosenbeins viel hermachen. So kannst du sie sogar mit weiĂ&#x;em Hemd und Pumps gestyled ins BĂźro anziehen.

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XMAS-1 Elegante Jogginghose mit Paspel ZUM SHOP

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BUCHKOLUMNE Lektüre für Zuhause

Die Winterzeit und der letzte Monat des Jahres 2020 sind angebrochen - Zeit also, endlich etwas zur Ruhe zu kommen und den Stress der letzten Monate von uns abzuschütteln. Das funktioniert besonders gut mit ausreichend Lektüre für gemütliche Feiertage zuhause. Auch in dieser Ausgabe hat Autorin Martina Klaric wieder Buchtipps zusammengetragen, die uns durch die Urlaubstage tragen und an neue, spannende Orte versetzen können.

Text: Martina Klaric

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Von Heddi Goodrich, erschienen am 09. März 2020 bei btb (544 Seiten), ISBN: 978-3442718672, 12,00€

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EINE LIEBE IN NEAPEL

Jahre später, nachdem sie Neapel mit gebrochenem Herzen verlassen hat, schreibt er ihr: Dass er an sie denkt und damals die falsche Entscheidung getroffen hat. Flashbacks, Herzrasen, Sehnsucht – plötzlich ist für Heddi alles wieder da: die 90er Jahre im Spanischen Viertel von Neapel, wo sie als amerikanische Studentin die erste Freiheit des Erwachsenenlebens und die erste große Liebe erfährt. Es ist der Geologiestudent Pietro, dessen Ernsthaftig- und Tiefgründigkeit Heddi aus der Bahn wirft und glauben lässt, eine Liebe gefunden zu haben, die allen Widerständen zum Trotz hält. Aber sie hält nicht! Und Heddi macht sich nach Neuseeland und auf die Suche nach sich selbst auf – nicht ahnend, dass sie sich womöglich doch nicht in Pietros Gefühlen für sie getäuscht hat. Eine herzerwärmende Geschichte vor atemberaubender »Dolce Vita-Kulisse«. Da bleibt nur noch eines zu sagen: Buch und Herz auf und in Neapels tausendfache Sonnenuntergänge eintauchen.

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W O R AU F W I R

HOFFEN

Amar ist so etwas, wie der verlorene Sohn, der nach langer Abwesenheit wieder nach Hause zurückkehrt. Ein Streit mit seinem Vater Rafiq hatte ihn einst zur Flucht aus dem muslimischen Elternhaus bewogen, dessen strenge Regeln nicht zur amerikanischen Freiheitskultur zu passen schienen, in der Amar zunehmend den Ort seiner Selbstbehauptung sah. Seine ältere Schwester Hadia

versucht zunächst, den Bruder in seinen Rebellionen zu schützen bis sie in seiner Flucht die Chance erkennt, ein Leben nach eigenen Vorstellungen zu führen. Sie nimmt nicht nur den Platz des Bruders in der Familienkonstellation ein, sie heiratet auch einen Mann, den sie sich selbst ausgesucht hat. Doch noch bevor sich ihre Hochzeitsfeier dem Ende zuneigen kann, taucht Amar wieder auf und wirft alles aus der Bahn. Aber: was hat ihn zur Rückkehr bewogen? Kann der Vater Amar vergeben? Und wird Hadia ihren Platz wieder an den einzigen Sohn und einstigen Stolz der Familie abtreten? Eine tiefgründige Familiengeschichte, die vor dem Hintergrund der US-amerikanischen Gegenwart die ganz großen Fragen nach Identitätsfindung, Heimatlosigkeit und Freiheit anreißt. Leicht geschrieben, mit jeder Zeile inspirierend und ein echter Pageturner! Kein Wunder, dass die großartige Sarah Jessica Parker diesen Roman zur ersten Erscheinung ihres Buchverlags SJP for Hogarth gemacht hat.

Von Fatima Farheen Mirza, erschienen am 28. Februar 2019 bei dtv (480 Seiten), ISBN: 978-3423281768, 24,00€

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JUDITH UND

HAMNET Die literarische Gattung der Tragödie neu erzählt! Maggie O’Farrell gehört nicht ohne Grund zu den wichtigsten irisch-britischen Autorinnen der Gegenwart. Ihr jüngster Roman ist schließlich eine kleine Sensation: Im Mittelpunkt der historischen Erzählung steht Shakespeares elfjähriger Sohn Hamnet, der eines Abends seltsame Beulen am Hals seiner Schwester Judith ertastet. In dieser Nacht ist niemand da, der den Kindern zur Hilfe eilt – weder Mutter Agnes, die im nächstgelegenen Ort Heilmittelkunde betreibt, noch der Vater, der in London mit Theaterstücken seinem Leben ein Sinn zu verleihen sucht. Alleinig das Lesepublikum ahnt zu diesem Zeitpunkt, dass eines der Kinder nur noch wenige Stunden zu leben hat. Maggie O’Farrells Roman liest sich als langersehnte Ergänzung eines Werks, ist dieser doch größtenteils aus der Perspektive von Shakespeares Frau Agnes ge-

schrieben, die den bedeutenden Dramatiker in seiner Rolle als Vater und Ehemann neu betrachten lässt. Wer jetzt glaubt, auf schwere Dichterkost á la »Sein oder Nichtsein« zu treffen, der irrt. Und wird stattdessen von O’Farrells lebendiger Erzählkunst überrascht, die unser Jetzt von Augenblicken vergangener Zeiten durchdringen lässt.

Von Maggie O‘Farrell,, erschienen am 14. September 2020 bei PIPER (416 Seiten), ISBN: 978-3492070362, 22,00€

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Von Daphne du Maurier, erschienen (1938) 2016 bei Suhrkamp insel (524 Seiten), ISBN: 978-3458361343, 14,00â&#x201A;Ź

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REBECCA Ein Hotel an der Côte d’Azur – es ist ein frühlingshafter Tag, als sich Maxim de Winter in eine aus einfachen Verhältnissen stammende junge Frau verliebt. Sie – Gesellschafterin einer reichen Dame – will nur eines: die Welt sehen! Er hingegen, wohlhabender Landbesitzer des Guts Manderley, ist verwitwet, als die beiden aufeinandertreffen. Noch bevor sie das Hotel wieder verlassen kann, hält Maxim um ihre Hand an. Sie ziehen schließlich gemeinsam auf sein Anwesen, wo sich nach und nach seltsame Dinge ereignen: nicht nur der Geist von Maxims erster Frau Rebecca scheint durch die Flure des großen dunklen Schlos-

ses zu spuken. Auch der alten Haushälterin missfällt der Einzug der neuen Gattin – aber warum? Als zudem Rebeccas Leiche aus dem nahgelegenen Meer gefischt wird, ist klar: Maxims geheimnisvolles Schweigen hat einen Grund. Daphne du Mauriers »Rebecca« ist ein echter Klassiker mit Suchtpotenzial! Nicht nur Alfred Hitchcock fand den zwischen Krimi, Thriller und Spukgeschichte changierenden Stoff filmreif, sondern auch Netflix. Die erst kürzlich erschienene Neuverfilmung ist absolut sehenswert – kommt jedoch keinesfalls an die Lektüre heran!

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KINTSUGI UND EINE DIYANLEITUNG FÜR EILIGE Japanische Handwerkskunst 2/2 Es ist doch eine Traumvorstellung: Aufwertung durch Reparatur. Ein Objekt, zum Beispiel eine Schale aus einer alten, längst nicht mehr erhältlichen Serie, geht zu Bruch – und was machen wir? Anstatt den Verlust zu bedauern, reparieren wir sie nicht nur, sondern machen sie dank kintsugi zu etwas Besonderem. Kintsugi bedeutet, dem Objekt seine ganz eigene Geschichte einzuschreiben – in Form einer ganz individuellen keshiki, einer »Landschaft« aus Goldlinien. Was nicht besser zum aktuellen Nachhaltigkeits-Zeitgeist passen könnte, ist in Japan schon lange üblich. Im Sinne der Philosophie, Schönheit eben im Vergänglichen und in der Individualität zu finden (wabi sabi), gewinnt ein Objekt dank kintsugi also sogar an Wert – emotional wie materiell. All das ging mir durch den Kopf, als ich neulich zwei Schalen aus einem schönen weißen achteckigen Service, das wir schon lange haben, ungünstig übereinanderstapelte – und eine zerbrach. Zum Glück in zwei glatte Hälften. Perfekte Voraussetzungen für ein Experiment! Text: Elisabeth Stursberg

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Objekt, zum Beispiel eine Schale aus einer alten, längst nicht mehr erhältlichen Serie, geht zu Bruch – und was machen wir? Anstatt den Verlust zu bedauern, reparieren wir die Schale nicht nur, sondern machen sie dank kintsugi zu etwas Besonderem. All das ging Elisabeth Stursberg durch den Kopf, als sie neulich zwei

Schalen aus einem schönen weißen achteckigen Service ungünstig übereinanderstapelte – und eine zerbrach. Zum Glück in zwei glatte Hälften. Perfekte Voraussetzungen für ein kintsugi-Experiment, dachten wir uns. Was sich dabei schnell zeigte: Goldpuder zu beschaffen, lohnt sich absolut!

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WIE ALSO GEHT, KINTSUGI ZU HAUSE? Traditionell wird bei diesem Reparaturverfahren urushi verwendet, ein aus Baumharzen hergestellter Lack, der für kintsugi mit Goldpuder vermischt und als Kleber verwendet wird. Die Klebestelle wird von außen noch einmal mit Goldpuder bestäubt, dann muss das Objekt lange und unter bestimmten Luftbedingungen trocknen. Anschließend wird die Oberfläche gegebenenfalls möglichst eben geschliffen. Da herkömmlicher urushi aber nicht nur im Einsatz kompliziert ist, sondern auch allergische Reaktionen auslösen kann, setzt eine Art adaptiertes kintsugi Verfahren inzwischen auf PorzellanSpezialkleber. Auch ich wollte für mein Projekt etwas Schnelleres und dabei testen, wie diese nicht-traditionelle Variante in Bezug auf unterschiedliche Goldfarben funktioniert. Also los: Zuallererst die zu klebende Fläche entfetten, zum Beispiel mit einem in Nagellackentferner getränkten Wattestäbchen. Anschließend den Kleber möglichst dünn auftragen, zum Beispiel mit einem Holzstäbchen, und die Bruchkanten

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vorsichtig aufeinanderlegen. [Fotos 1] Klassischen Porzellankleber gibt es übrigens sowohl in Weiß als auch transparent. Nachdem sich bei meinem Experiment der überschüssige Kleber gut abwischen ließ (dafür eignet sich wiederum ein Holzstäbchen oder auch ein feuchtes Tuch) und damit kaum noch zu sehen war, vermute ich, dass man für kintsugi weißen Kleber im Zweifel auch für dunklere Objekte verwenden kann – insbesondere, wenn man ihn sowieso mit Goldfarbe vermischt beziehungsweise diese im Anschluss aufträgt. Wichtig ist bei der Auswahl nur, dass der Kleber »lebensmittelecht« ist. Wiederum von der Tradition abweichend und weil ich ja Alternativen zum klassischen Goldpuder testen wollte, habe ich die Goldfarbe nicht direkt mit untergemischt. Ich fragte mich auch, ob der Kleber damit unter Umständen weniger gut hält. (Im Nachhinein weiß ich: kein Problem, solange der Kleber selbst gut genug ist.) Nachdem der Kleber getrocknet war, versuchte ich also stattdessen, die Farbe außen entlang der Klebeli-

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nie aufzutragen. Verwendet habe ich dafür zunächst Goldspray. Fazit: Es lässt sich zwar mit einem feinen Pinsel präzise auftragen, die Farbe deckt aber nicht genug. Der Effekt erinnerte eher an Wasserfarben. Wem das so gefällt: Wunderbar! Mit dem Ergebnis des traditionellen kintsugi vor Augen wollte ich noch etwas Anderes probieren und ging die Schale deshalb mit einem Goldstift an. Fazit: Ebenfalls ein präziser Auftrag möglich, dazu eine wesentlich bessere Deckkraft, der Großteil der Farbe ließ sich allerdings schon mit etwas

Wasser wieder abwaschen. Auch mit an sich wasserfesten Goldstiften also nicht die beste Lösung, denn zurück blieb nur eine sehr feine goldene Linie, weniger prominent als in meiner Vorstellung. Kurz gesagt: Goldpuder zu verwenden, lohnt sich. Entweder man mischt ihn direkt unter den Kleber und klebt damit, oder man klebt ohne Gold und trägt die Mischung im Nachhinein fein entlang der Klebelinie auf. Dass die Oberfläche dann vielleicht nicht ganz eben ist, gehört zum Konzept und ist kein Makel.

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WENIGER GLAS, MEHR KERAMIK UND PORZELLAN Obwohl auch in Japan früh Glas hergestellt wurde, dominieren von jeher Porzellan und Keramik. Der japanische Schriftsteller Tanizaki Jun’ichirō führte das schon in den 1930ern weniger auf technische oder wirtschaftliche Faktoren zurück, als auf etwas, das er den japanischen »Volkscharakter« nannte: »Man kann nicht sagen, dass wir ganz allgemein glänzende Dinge ablehnen; doch einem seichten, hellen Glanz ziehen wir ein vertieftes, umwölktes Schimmern vor.« Die außerordentliche Vielfalt an Keramikprodukten – übrigens auch glasierte – wird noch heute in unzähligen Werkstätten hergestellt, die stark in der jeweiligen Region verwurzelt sind und ganz eigene gestalterische Traditionen entwickelt haben. Keramik wird in Japan deshalb nach ihrem Herkunftsort benannt. Während für Porzellan zermahlene Steine mit Wasser vermischt, geknetet und bei 1.200 bis 1.400 Grad Celsius gebrannt werden, benötigt auf Tonerde basierende Keramik »nur« 800 bis 1.200 Grad. Anschließend wird noch die Oberfläche geglättet.

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HINWEISE & ADRESSEN Die komfortable, aber etwas teurere Variante ist ein fertiges kintsugi-Set, das neben Kleber und Goldpuder auch Utensilien wie die oben unterstrichenen beinhaltet. Oft empfohlen, aber nicht für dieses Experiment getestet:

New Kintsugi repair kit Goldklebeset von Amazing Crocodile diy: the original new kintsugi repair kit von humade , auch erhältlich beim Berliner Süper Store

Wagumi in London hat eine hinreißende Auswahl an japanischem Kunsthandwerk und Design, inklusive kintsugi-Zubehör, Workshops und sogar »Übungsteller« (umsichtigerweise bereits vor-zerbrochen)! In Deutschland zu bestellen via Trouva wo es auch kintsugiObjekte von Seletti gibt.

Auch Korest hat diverses Zubehör sowie schlichte Schälchen im Angebot (die man zuerst selbst zerbrechen soll?)

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In Berlin führt SPACE.Berlin in der Kantstraße Seletti. Wer die kintsugi-Arbeit lieber beauftragen möchte, wird zum Beispiel bei Satoko Toyoda oder Natsuyo Watanabe fündig.

In München findet zum Beispiel am 27. Oktober 2020 ein Workshop im Gasteig statt.

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Redakteure (Text)

Otto Balkenbogen, Nicole BattefeldMontgomery, Claudetta Böttcher, Martina Klaric, Alexander Kords, Elisabeth Stursberg, sisterMAG Team

Redakteure (Foto & Video)

Hürriyet Bulan, Jaclyn Locke, Jordan Montgomery, Cris Santos, sisterMAG Team

Übersetzung Lektorat

Ira Häussler, Alexander Kords, Elisabeth Stursberg Ira Häussler, Alexander Kords, Amie McCracken, sisterMAG Team

sisterMAG erscheint in der Carry-On Publishing GmbH, Gustav-MeyerAllee 25, 13355 Berlin, Deutschland. Die Zeitschrift und alle in ihr enthaltenen Beiträge und Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt. Für unverlangt eingesandtes Text- und Bildmaterial wird keine Haftung übernommen. Die Carry-On Publishing GmbH übernimmt keinerlei Garantie und Haftung für die Richtigkeit, Aktualität und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. Alle Angaben sind ohne Gewähr. Kontakt: mail@sister-mag.com Management

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