Transporterraum 6
Tonis Editorial Toni heißt euch willkommen im neuen sisterMAG
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Theas Editorial Über Cover & Layout der Ausgabe
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Vorstellung der Gewinnerin der Samsung Galaxy Cam
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2013 – Das Jahr des Buches Donata Proske über die sisterMAG-Initiative
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Startup Spotlight: Blinkist
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Bookwatch Innovation
251 Impressum
Kantine 134 Startup Spotlight: Kitchensurfing 142 Guerilla Bakery Portrait & Rezepte eines Food- Konzepts aus Wien
161 Kochbuch-Trends Die Bücher, die man jetzt haben muss von Katharina Höhnk
166 Spicy Watermelon Salad Infografik der anderen Art von Sibylle Roessler
170 Royal Smushi Trendige Food-Idee: die Kombi nation aus Smorrebroed & Sushi
Beilage zu m Runterlad en
Stricksektor
204 Stricken – Eine Reise Erfahrungsbericht von Leonie Kau
210 Bestrickt in Lecce Fashion Editorial 224 Anleitung zum Richtigmachen Geschichte der Strickanleitungen von Victoria Kau
Brücke 106 Arbeit
232 Die Handwerker: Pom PomMagazin
Lea Hilsemer über die Bedeu- 236 Strickparty sisterMAG zeigt Ideen für Deko und tung und Geschichte von Arbeit Rezepte für eure eigene Strickparty!
112 Home Office
Ideen zur Ausgestaltung des Büros zu Hause
124 Coworking Max Krüger über das Konzept des sozialen Zusammenarbeitens
128 Startup Spotlight: ShopLove
Gesundheits station 184 Crossfit – Strong is the new skinny
Holodeck 24
Startup Spotlight: wywy
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Einfach. Mehr. Fernsehen. Internet auf dem Fernsehgerät – ein Selbstversuch
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Digital Native Kolumne Von Trends und Utopien
38 Betterplace.org Interview mit Gründer Till Behnke
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elle meets techcrunch Vorstellung von Tech-Sites
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Fitnesstrend vorgestellt von Sandra Wolff
Stillleben Fotografie Elodie Love erklärt den Trend & Interview mit Kevin Best
195 Energie tanken statt fasten 79
Utopie Digitales Museum
198 Die Franklin-Methode
Neue Konzepte vorgestellt v. Jenni Fuchs
Beweglichkeitsmethode vor gestellt von Ingunn Abraham
84
Architektur & Mode in Tokyo Ein Städtetrip von Sivan Askayo
tore n ribu Kon t
text & Foto Sivan Askayo L Elodie Love L
text Ingunn Abraham L Jenni Fuchs L Lea Hilsemer Katharina Höhnk L Leonie Kau L Victoria Kau L Max Krüger L Antonia Neubauer L Donata Proske Sandra Wolff
si st er M AG
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TRANSPORTER
Foto
übersetzung
korrektur
Judith DeGraff L
Sabrina Bäcker
Marina Engelhart L
Ashley Ludäscher L
Kathrin Greyer
Chinyere Feasey L
Katharina Rose L
Sarah Müller
Simone Haffner L
Sibylle Roessler L
Antonia Neubauer L
Nicole Hawkesford L
Cristopher Santos L
Donata Proske
Laura Keitel Isabelle Koelling L
make-up&hair
illustration
Lily Beckett L
Elisabeth Weber L
Katharina Kraatz L
Barbara Laneve L
Theresa Neubauer L
Amie McCracken L Marisa Nöldeke L
styling
Layout
Evi Neubauer L
Theresa Neubauer L
Donata Proske
Theresa Neubauer L
Judy Torgard L
Antje Reiche Rachna Sahni L
models Stiene Vandenbulcke Christine Wolgast
01 /1 5
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Alle Bilder der blauen Wand: Cristopher Santos
tonis editorial
LIEBE LESERINNEN UND LESER Ein neues Jahr ist wie ein unbeschriebenes Blatt, neu und aufregend, aber auch noch unsicher und herausfordernd. Genauso ging es uns Ende letzten Jahres, als wir über die sisterMAG-Ausgaben für 2013 nachdachten. Wir wollten uns wieder etwas Neues, Spannendes, eine Art übergeordnete Klammer für das Jahr 2013 überlegen. Daraus ist das Thema Bücher entstanden: 2013 – das »Jahr des Buches«. Das heißt zum einen, dass ihr in jedem Heft Artikel übers Bücher lesen, Bücher schreiben, Bücher herstellen finden werdet. Wir beschränken uns dabei nicht nur auf gedruckte Bücher, sondern betrachten auch das Thema digitale Bücher. Zum anderen haben wir für jede Ausgabe ein Buch ausgewählt, welches durch seinen Titel und seinen Inhalt den Ton und die Inhalte des jeweiligen Heftes mitbestimmen. Was wir uns sonst noch für euch im »Jahr des Buches« überlegt haben, erzählt euch unsere Praktikantin Donata im gleichnamigen Artikel. Ein neues Jahr ist auch immer wieder ein Anfang, also eine Zeit, in der versucht wird, in die Zukunft zu schauen si st er
und mögliche Ereignisse und Verläu-
M AG
6
Thea & Toni
TRANSPORTER
fe zu prognostizieren. Neben Wahrsa-
Innovation richtig anzupacken. Das
gern und Astrologen sind es v.a. die
konnte ein »Markt-Outsider« wie Ap-
Medien, die einen Blick in die Zukunft
ple viel besser.
wagen. Das ist nicht einfach, da es uns
Christensen liefert in »Innovator’s Di-
dazu herausfordert, alles Gegenwärtige und Bisherige in Frage zu stellen, damit man sieht, woher die nächsten großen Innovationen kommen und wohin sie führen. Um uns bei unserem Blick nach »Trends und Utopien« – dem Thema unserer Ausgabe – zu leiten, haben wir uns das Buch »Innovator’s Dilemma« von Clayton Christensen herausgesucht. Habt ihr euch schon einmal gefragt, warum Nokia, Sony Ericsson oder Motorola – für lange Zeit führende Anbieter von Handys – nicht in der Lage waren, ein so innovatives Gerät wie das iPhone zu erschaffen? Dass sie sich der Möglichkeiten hinter der technischen Innovation »Mobiles Internet« nicht bewusst waren, kann nicht sein, da bereits vor dem iPhone z.B. Fotos: Cristopher Santos
mit dem Nokia N95 auf die Internet-Nutzung ausgerichtete Endgeräte auf den Markt kamen. Jedoch waren sie aufgrund ihrer damaligen Geschäftsstrategien und -prozesse nicht in der Lage, die disruptive
lemma« nicht nur die Erklärung, sondern zeigt auch an vielen spannenden Beispielen wie disruptive Innovationen, d.h. Innovationen, die dabei helfen, neue Wertschöpfungsketten zu erschaffen und damit letztendlich existierende ersetzen, komplette Märkte verändern. Die Artikel in dieser Ausgabe suchen nach diesen »disruptiven Innovationen«, um »Trends und Utopien« in den verschiedensten
Lebensbereichen
zu finden. Wir fangen damit an, dass wir mit Katharina nach den neusten Trends im Kochbuchbereich schauen und mit Guerilla Bakery und Kitchensurfing neuartige Konzepte im Restaurant-Bereich kennenlernen. Die Arbeitswelt ist wahrscheinlich einer der Bereiche, die sich im Moment am schnellsten verändern. Sei es Coworking Spaces oder Home O ffice – im Arbeitszimmer betrachten wir diese Wandlungen. Das Holodeck haben wir uns von Star Trek – Raumschiff Enter01 /1 3
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prise entliehen, um euch ein paar der
eine außergewöhnlich tolle Erfahrung
wichtigsten Innovationen im Digital
war und wir durch eure Freude am sis-
Life wie z.B. die ersten digitalen Mu-
terMAG und durch eure Unterstützung
seen oder Entwicklungen in der Still-
so viel lernen und erleben durften,
leben-Fotografie vorzustellen. Dane-
wollten wir unbedingt weitermachen.
ben darf natürlich auch das Fernsehen
Technisch, inhaltlich, gestalterisch,
nicht fehlen, wahrscheinlich das Me-
vermarktungstechnisch gibt es viele
dium in unserem Leben, welches sich
Ideen, die wir gern umsetzen möch-
in der näheren Zukunft am meisten
ten. Daher haben wir zusammen mit
verändern wird. Ich habe dabei den
Alex im Januar eine eigene Firma, die
Selbsttest gemacht und eine neue In-
Carry-On Publishing GmbH, gegrün-
ternetplattform fürs Fernsehen getes-
det, die uns in Zukunft als Basis für alle
tet. Auch im Fitness-Bereich tut sich
weiteren Bestrebungen dienen wird.
einiges – mit CrossFit und der Frank-
Wir freuen uns sehr darauf, gemein-
lin-Methode stellen wir zwei neue An-
sam mit Alex an unserem großen
sätze vor.
Projekt zu arbeiten!!
Einer der größten Trends der DIY-Sze-
Eines dieser großen Projekte neben
ne ist definitiv das Stricken. In unserer
sisterMAG ist bereits in Planung: der
Werkstatt dreht sich alles um dieses
Launch einer neuen digitalen Zeit-
alte Handwerk, das im Moment eine
schrift – konzipiert für eine andere
Renaissance erfährt. Für euch gibt es
Zielgruppe mit neuer Ausrichtung.
dabei ein besonderes Schmankerl: Wir
Mehr dazu gibt es auf unserem Blog,
haben alle Strickartikel aus den ver-
bei Facebook und Twitter in den nächs-
gangenen Ausgaben und dieser noch
ten Wochen.
einmal zusammengefasst und euch
Unsere ganz eigene Vision für die Zu-
zum kompakten Download zur Verfügung gestellt. Das neue Jahr war auch für das sisterMAG-Team ein ganz besonderer si
neuer Anfang. Nachdem 2012 für uns
st er M
AG
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kunft ist es also, einen digitalen Verlag aufzubauen – und was ist eure?
Eure Toni
TRANSPORTER
symbole ne u
Auf der ersten Seite jeden Artikels: Button bringt euch zum jeweils nächsten Artikel
L
Externer Link
u Interner Link
Auf der ersten Seite jeden Artikels: Button (links unten zu finden) bringt euch zurück zum Inhaltsverzeichnis.
Zeigt einen Down load an (z.B. Rezept karten)
Auf jeder Sektionsseite: Button bringt euch zur jeweils nächsten Sektion (Zimmer)
Link zu themen spezifischem Pinterest-Board
Eine Lupe oder die Kamera zeigt das Bild in Groß (iPad) oder auf Pinterest (Browser)
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si st er
Jede Ausgabe ist durch Artikel & The men natürlich ein Unikat. Blättere bzw. swishe ich jedoch durch vergan gene Ausgaben, habe ich auch das Gefühl, die Stimmung jener Monate und Wochen im Layout zu entdecken. Die Stimmung dieser Ausgabe ist die eines gemütlichen Aufbruchs – ein paradoxes Gefühlsgemenge mögt ihr zu Recht anmerken! Einerseits haben wir viele Veränderungen vorgenom men. Wir haben den digitalen Verlag Carry-On Publishing gegründet und sind mit Alex nun zu dritt. Unser Team ist jedoch noch weiter gewachsen. Eine große Hilfe ist Donata, die zwar
M AG
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weit weg in Ilmenau lebt und studiert, aber stets für jede Idee oder Aufgabe bereit steht. Mit Judy habe ich in die ser Ausgabe auch Hilfe beim Layout gehabt! Ein weiteres Teammitglied seht ihr auf dem Cover der Ausgabe: Chrissi hilft uns im Bereich Presales und Vermarktung und musste zudem für Ausgabe N°6 auf dem Hof der Etsy Labs in Berlin fürchterlich frie ren. Das T-Shirt, welches Modechefin Evi mit mehr als 100 Wollknäulen be stickt hatte, hielt nämlich nicht warm! Der weiße Rock ist eine Gardine aus meiner vorherigen Wohnung (sowas nennt man heute Upcycling – oder
Makeup von Lily Beckett L
auch Recycling J). Besonderer Dank gilt dem Schmuck-Label Nominations, welches uns die individualisierbaren Armbänder für Cover und unsere Mo destrecke, die wir übrigens in Südita lien fotografiert haben, zur Verfügung stellten. Das Zusammenstellen könnt ihr hier L selbst ausprobieren. Neben dem zukunftsträchtigen Thema »Trends & Utopien« ist diese Ausgabe aber auch sehr gemütlich geworden. Ein Trend, dem wir uns besonders ge widmet haben, ist das Stricken. Alle Sektionsseiten zeigen Pullover im Miniaturformat, handgestrickt aus
Fotografiert von Katharina Rose L
TRANSPORTER
Stopfgarn und in der Werkstatt seht ihr von Evi selbstgestrickte Pullover. Das Layout ist inspiriert vom Wollknäuel selbst: überall findet ihr kreisrunde Elemente, die Zitate verstecken sich im Kreis und ganz besonders rund wird's in der von uns veranstalteten Strick party ab Seite 236 }. Wie ihr seht, ha ben wir diesmal ganz besonders viele eigene Strecken produziert! Wir hof fen, es gefällt euch und sind gespannt auf Feedback über eMail, Twitter oder Facebook.
Eure Thea 01 /1 3
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Heike von relleomein gewinnt Samsung Galaxy Cam
WIR HABEN EINE GEWINNERIN! Gemeinsam mit Vodafone L verlosten wir in der letzten Ausgabe des sisterMAGs eine Samsung Galaxy Cam L, eine Digitalkamera, mit der man seine Werke sofort über das riesige Display anschauen, bearbeiten und viral verbreiten kann. Aus den vielen eMails, Tweets und Kommentaren fiel das Los auf Heike, die sich hier kurz vorstellt. Von ihr werden wir noch mehr sehen, denn sie wird mit uns ein Feature produzieren! Wir freuen uns drauf! Ich bin Heike, Anfang 30 und im echten Leben Software Engineer. Komme aus NRW, im Herzen Kölnerin und wohne jetzt in Hessen in der Nähe von Frankfurt. Heikes Blog:
relleomein L
Ich habe mit dem Bloggen begonnen, da ich mich trotz Interesse an kreativ-handwerklichen Berufen für einen IT-Job entschieden habe. In meiner Freizeit mache ich dafür immer kreative Dinge und liebe Fotografie. Nach dem Umzug nach Hessen fing ich daher mit meinem Blog an.
si
Hauptsächlich blogge ich über DIY-Projekte und Rezepte. Bei letzteren liegt der Fokus auf selbst entwickelten Rezepten ohne Milch und Zwiebeln, da ich diese nicht vertrage und mich jahrelang ohne Ersatzprodukte selbst durchwuseln musste.
st er M AG
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Fotos: Heike Niemoeller
Anzeige Vodafonev
»Ein Leben ohne Bücher ist wie ein Haus ohne Fenster«
DAS JAHR DES BUCHES IM SISTERMAG text Donata Proske Vom Vorlesen, über das Selber lesen,
Welt. Es gibt selbst Bücher, die sich da
Lesen müssen, Querlesen, bis hin zum
mit beschäftigen, wie man über Bücher
Korrekturlesen. Das Lesen begleitet
spricht, die man nicht gelesen hat. Uns
uns ein Leben lang und mit ihm be
interessiert aber vielmehr, welche Bü
gleiten uns viele kleine und auch gro
cher ihr gelesen habt und lest, welche
ße Geschichten. Das Lesen bringt uns
euch besonders berührt haben, in Er
dazu, uns für neue Dinge zu interessie
innerung geblieben sind und euch be
ren, tiefer in eine Materie einzusteigen,
gleitet haben.
Zusammenhänge zu hinterfragen, aus
Das sisterMAG stellt das Jahr 2013
einem anderen Blickwinkel zu betrach ten und die Welt anders zu sehen. Denn jedes Buch, das wir lesen, lesen wir vor dem Hintergrund unserer eigenen Er fahrungen und machen die Geschichte so zu einem einzigartigen Produkt aus dem Blickwinkel des Betrachters.
unter das Thema »Das Jahr des Bu ches« und widmet sich in seinen Aus gaben Themen, Architekturen und Phänomenen aus dem Kosmos der Literatur und des Lesens. Da litera rische Entdeckungen in diesem Zu sammenhang eine große Rolle spie
si st
Auch die Faszination am Buch ist für
len, möchten wir gerne gemeinsam
jeden eine andere. Manche mögen den
mit euch erlesene Buchempfehlungen
Geruch der bedruckten Seiten, die Ent
sammeln: Folgt sisterMAG auf Twitter
schleunigung in Zeiten digitaler Da tenkaskaden, andere den Anblick ihres
(#yearofbooks13 L) oder auf Facebook, postet eure Lieblingsbücher, entdeckt
persönlichen nach Farben geordneten
die Lieblingsbücher der anderen und
literarischen Kanons im heimischen
findet euch mit ein wenig Glück in ei
Bücherregal und das Stöbern in stau
nem der kommenden sisterMAGs wie
bigen Antiquariatsregalen rund um die
der! n
er M AG
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TRANSPORTER
WELCHE B ÜCHER WOLLT IHR 2013 LESEN? »The Yonahlossee Riding Camp for
Oh ja eine schöne Idee! Habe gerade angefangen mit »Er ist wieder da«. Grandios! Dann »Fakebook« und »Der Menschenmacher«
Girls« von Anton DiSclafani. Ich freue mich schon darauf, wenn es im Juni herauskommt!
@JessinBelgium
@juli_rott Ein Buch, welches ich geschenkt bekommen habe und worauf ich mich sehr freue, ist Peter Mayle's »The Marseille Caper«
»Grown up digital« – Tapscott
Sandra H.
@lostncheeseland
Nochmal das »Das Dreizehnte Kapitel« von
Martin Walser. Eine tolle moderne Briefro-
manze.
Elisabeth W. zu Zuerst »The Time Traveler's Wife« nna Ende lesen und dann hoffentlich »A ten Karenina« schaffen … wobei es war noch soo viele im Bücherregal. Anna K. »Das böse Mädchen« - Mario
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3
Uschi G.
/1
Lily Brett
abbit« von R a s a w d o G n e h W » G. a in L . n a Sarah Winm
01
Vargas Llosa, »Lola Bensky« -
f the Ein Buch auf meiner Liste ist »Hal d Sky«. Das Buch geht um Frauen un drüMädchen, die sich gegen die Unter en. ckungen in der Dritten Welt auflehn um Es gibt eine ganze Bewegung rund , die das Thema mit einer Fernsehserie t. letztes Jahr in den USA gestartet is klar, Beim Lesen wird mir immer mehr nn. wie glücklich ich mich schätzen ka
Das Wichtigste aus Sach büchern immer und überall lesen. Die Experten von Blinkist lesen die Bücher und bringen Wissen und die Ideen der Bücher auf eine Länge, die man in zwei Minuten lesen kann.
bli si st er M AG
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st.c o
m L
o | @blin kist L | facebook.c
eb m/th
li
tL s i nk
TRANSPORTER
Erklärt in euren eigenen Worten die Idee eures Unternehmens. Wir sind Blinkist und wir lösen ein Problem, das sicherlich die meisten kennen: Man stößt so oft auf ein interessantes Sachbuch und nimmt sich vor, es zu lesen. Meistens fehlt später aber die Zeit, und selbst die Bücher, die man kauft, verstauben oft ungelesen im Regal. Mit Blinkist bieten wir eine iPhone-App, die einen einfacheren Zugang zu dem Wissen und den Ideen aus inspirierenden Sachbüchern bietet. Dafür haben wir ein für mobiles Lesen optimiertes Format entwickelt, sogenannte blinks. In diesen bereiten wir die Kernaussagen aus Sachbüchern in kleinen Wissenseinheiten auf, die man in nur zwei Minuten lesen und verstehen kann – »in a blink« eben.
Woher kommen die Zusammenfassungen? Direkt vom Verlag oder von Lesern? Die Zusammenfassungen stammen von eigenen Schreibern und einem Netzwerk an Externen. All unsere Schreiber sind Experten auf dem Gebiet, für das sie Bücher zusammenfassen, und schaffen es, selbst komplexe
Sachverhalte einfach und anschaulich zu erklären.
Was hat euch zu eurer Idee inspiriert? Bei uns selbst stapelten sich in den letzten Jahren immer mehr Bücher ungelesen im Regal, und wir fanden keine zufriedenstellende Lösung für dieses Problem. Irgendwann haben wir uns gefragt, ob es wirklich immer 300 Seiten braucht, um die Ideen und Konzepte eines Sachbuchs zu vermitteln. Oder ob es nicht Potenzial für ein Format gibt, das stärker auf moderne Lesegewohnheiten ausgerichtet ist und das Wissen aus Sachbüchern genauso einfach zugänglich macht wie Nachrichten und Blogs.
Wie finanziert ihr euch? Zur Finanzierung der Produktentwicklung und Content-Produktion haben wir Seed-Kapital von hub:raum, dem Inkubator der Deutschen Telekom, erhalten.
Wie verdient ihr Geld? Blinkist erstellt hochwertigen Content, der ein reales Problem vieler Menschen löst. Daher sind die meisten unserer 01 /1 3
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Nutzer auch bereit, für den Content zu
Wer sind eure Konkurrenten?
bezahlen.
Es gibt bereits Anbieter von Buchzu-
Nach dem Download der kostenlosen
sammenfassungen wie z.B. getAbs-
App kann jeder Nutzer drei beliebige
tract. Allerdings unterscheidet sich un-
Bücher in blinks kostenlos herunterla-
ser Ansatz in drei Punkten von allem,
den, um sich selbst ein Bild von unse-
was bislang auf dem Markt zu finden
rem Angebot zu machen. Im Anschluss
ist: Zum einen haben wir unser Format
können Nutzer entweder Buchtitel für
von Beginn an für den mobilen Alltag
1,79 Euro einzeln kaufen oder ein mo-
und moderne Lesegewohnheiten ent-
natlich kündbares Abo mit vollem Zu-
wickelt. Darüber hinaus bietet Blinkist
griff auf unsere Bibliothek für einen
nicht nur Business-Literatur, sondern
Startpreis von 4,49 Euro abschließen.
auch Bücher zu Bereichen wie Politik
Wo seht ihr euch in 5 Jahren?
& Zeitgeschehen oder Populärwissenschaften. Zu guter Letzt findet man bei
In fünf Jahren ist Blinkist ein etablier-
uns flexible und faire Preismodelle an-
ter Anbieter von hochwertigem Content
stelle von hochpreisigen und langfris-
für mobiles Lesen. Wenn Autoren ein
tigen Abos.
neues Buch veröffentlichen, erscheint dieses nicht mehr nur als Hardcover,
Was habt ihr vorher gemacht?
Paperback und E-Book-Version, son-
Drei von uns kennen sich bereits aus
dern auch in blinks.
der gemeinsamen Studienzeit in Mar-
Wird das Konzept noch auf weitere Plattformen übertragen?
burg, wo wir erste Gründungserfahrungen mit dem Aufbau einer studentischen
Unternehmensberatung
Ja. Wir planen in absehbarer Zeit eine
gesammelt haben. Tobias, der wäh-
für das iPad optimierte Version unse-
rend seines Studiums in Bamberg be-
rer App. Auch Android-Nutzern möch-
reits die eLearning-Plattform Pod
ten wir gerne so schnell wie möglich
castU gegründet hat, haben wir Ende
den Zugang zu unserer App ermögli-
2011 durch gemeinsame Freunde ken-
chen.
nengelernt.
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TRANSPORTER
In welcher Abteilung habt ihr euren ersten Mitarbeiter eingestellt? Im Herzst端ck unseres Unternehmens: der Content-Abteilung. Unser erster Mitarbeiter ist Experte im Bereich Politik & Gesellschaft und ein hervorragender Schreiber.
Was bedeutet euer Name? Nach unterschiedlichen Stationen in Strategieberatungen, Konzernen und Startups haben wir im letzten Jahr in Berlin wieder zueinander gefunden.
Blinkist leitet sich aus der Bezeichnung unseres Formats ab und ist die Plattform f端r blinks.
Wie seid ihr auf eure Unternehmensfarben gekommen?
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Ideen. Genau das möchten wir unseren
Hauptnahrungsmittel in der Start-up Phase?
Lesern bieten.
Neben dem obligatorischen Club Mate
Grün steht für Wachstum und frische
In welcher Stadt sitzt ihr? Wir sitzen in Berlin. Hier findet man alles, was es braucht, um ein Startup zu gründen und auszubauen.
Häufigst genutzte Software? Langweilig, aber wahr: Microsoft Word. Der Kern unseres Startups ist unser Content, und die meisten Arbeitsstunden verbringen wir daher in Text-Dokumenten.
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für lange Arbeitstage haben sich Allgäuer Kässpatzen zum Lieblingsgericht für gemeinsame Team-Abende entwickelt. Zubereitet nach den fünf Geheimnissen von unserem Chief Content Officer, Sebastian. n
TRANSPORTER
KABELSALAT: WIE
Innovation
Ganz im Sinne des »Jahr des Buches« (siehe Seite 14 }) haben wir unsere Sektion ›Blogwatch‹ in ›Bookwatch‹ umgewandelt und zeigen eine Auswahl an Büchern, die man nicht verpassen sollte. Auf dieser Seite haben wir die Bestseller rund um unser Kernthema der Ausgabe INNOVATION zusammengestellt.
ICH EINEM KAPUTTEN KABEL FOLGTE UND DAS INNERE DES INTERNETS ENTDECKTE L
Andrew Blum
Spannende Reise in die Infrastruktur des Internets und leidenschaftlicher Aufruf, die Offenheit und das innovative Potenzial des Webs zu erhalten.
LITTLE BETS L
ERFOLGSGEHEIMNIS
Peter Sims
KREATIVITÄT L
Innovation als Produkt von Entdeckung und nicht Inspiration. Wie Unternehmer, Künstler und Kreative rausgehen, entdecken, testen, verändern und stets von Neuem anfangen.
Michael Michalko
Methoden zur Gewinnung von Ideen: Spiele, Taktiken und Methoden
WHERE GOOD IDEAS
THE INNOVATOR'S
COME FROM L
DILEMMA L
Steven Johnson
Clayton Christensen
Sieben Methoden, die zu innovativem Denken verhelfen und entsprechende Denkstrukturen prägen.
Warum etablierte Firmen den Wettbewerb um bahnbrechende Innovationen verlieren. 01 /1 3
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Holodeck
Fernsehen und sich währenddessen darüber austauschen? Das geht mit der Second Screen App wywy. Die App erkennt am Ton das aktuelle TV-Programm und checkt ein. Dafür bekommt man Bonuspunkte, Shopping Tipps zur Serie und einen Live Chat.
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w yw
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24
y.co m
/w L | m o c . k @wywy L | faceboo
tv y wy
L
HOLODECK
Erklärt in euren eigenen Worten die Idee eures Unternehmens.
dem Schulhof oder während der Kaf-
Mit der Social TV-App wywy macht
technischen Möglichkeiten der Kom-
Fernsehen mehr Spaß. Mit wywy kön-
munikation in Echtzeit und die Verbrei-
nen Nutzer parallel zum Fernsehen
tung brauchbarer Endgeräte für direk-
TV-Bonuspunkte sammeln und gegen
te Interaktivität zwischen Nutzern und
Prämien
laufendem Programm waren einfach
eintauschen,
miteinander
über das laufende Fernsehprogramm chatten oder Mode aus ihren Lieblingsserien shoppen. Die App erkennt die
feepause besprochen wurde. Aber die
noch nicht so weit.
Wie finanziert ihr euch?
laufende Sendung am Ton und checkt
Wir haben für die Aufbauphase Cipio
den Nutzer automatisch ein. Alle Fern-
Partners gewinnen können.
sehinhalte werden dabei in Echtzeit auf den Bildschirm des Smartphones übertragen.
Bei welchen Sendungen wird die Second Screen-Idee bisher am meisten genutzt?
Wie verdient ihr Geld? Wir bieten unsere Technologie und unsere Second Screen-Produkte als Services anderen Unternehmen an. Für die Second Screen App planen wir Werbung, die sich mit der TV-Werbung
»How I met your mother« und »Tatort«.
synchronisiert.
Was hat euch zu eurer Idee inspiriert?
Wo seht ihr euch in 5 Jahren?
Wir sind fasziniert von den Möglich-
Fernsehen dazu wie die Fernbedienung.
keiten, endlich mehr Interaktivität ins
Wir sind Teil der Wertschöpfungskette
Fernsehen zu bringen, welche sich
im Second Screen-Angebot, durch eine
durch die schlagartige Verbreitung von
App, durch unsere Technologie oder
Smartphones ergeben. Schon seit Start
durch andere innovative Ideen.
des Fernsehens war der Austausch
Der Second Screen gehört dann zum
über das Fernsehprogramm mindes-
Wer sind eure Konkurrenten?
tens genauso wichtig wie das Fern-
Second Screen Anbieter wie Couch-
sehen selbst, was dann morgens auf
funk und Zapitano, wobei das eher ein 04 /1 2
25
Miteinander ist, um den Markt zu entwickeln. Wir tauschen uns laufend gegenseitig aus und schauen, wo wir uns helfen können – wie wir z.B. mit unserer Audio-Erkennungstechnologie.
Was habt ihr vorher gemacht? Wir waren beide vorher bereits Unternehmer – Andreas als Gründer des Sprachportals bab.la, Tobias bei der Firma Minewolf (humanitäre Minenräumung).
In welcher Abteilung habt ihr euren ersten Mitarbeiter eingestellt? IT
Andreas Schroeter & Tobias Schmidt
Was bedeutet euer Name? wywy steht für »what you watch yourself«.
Wie seid ihr auf eure Unternehmensfarben gekommen? Orange sieht einfach gut aus, ist frisch, jung, modern, innovativ, frech – halt nah am Puls der Zeit. Welche andere Farbe kann das?
In welcher Stadt sitzt ihr? Wir sitzen in München.
Häufigst genutzte Software? Google Chrome
Hauptnahrungsmittel? Coke Zero, mittlerweile eher Club Mate? Dazu 114; 80 (Pizza Capricciosa,
si
l
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vorgeschnitten, bei unserem Hauspizzalieferanten). n
HOLODECK
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Internet auf dem Fernsehgerät – ein Selbstversuch
Einfach.Mehr.Fernsehen. text ANTONIA NEUBAUER L Gehört ihr auch zu den Menschen, die sich bisher keine großen Gedanken darüber gemacht haben, woher das Fernsehen eigentlich kommt? In meinen sechs bisherigen Wohnungen habe ich einfach nach der Steckdose mit dem runden Eingang gesucht und das entsprechende Kabel eingesteckt. Nachdem sich neuerdings die Berichte über Internet auf dem Fernseher häufen und ich gerne wissen wollte, wie das funktioniert, habe ich damit begonnen, mich näher mit dem Medium »TV« zu beschäftigen. Das Fernsehen ist einer der letzten Medienkanäle, welcher noch nicht von den disruptiven Innovationen des Internets komplett verändert wurde. Jedoch scheint der Zeitpunkt nun nah zu sein. Internetfähige TV-Geräte sind Standard, neuartige Programmplattformen entstehen. Aber wie weit ist die Fusion zwischen TV und Internet wirklich? Wir haben das am Beispiel
der neuen TV-Internet-Plattform »multithek« untersucht.
Viele Wege führen zum Fernsehprogramm Um aber überhaupt zum Internet auf meinem TV-Gerät vorzudringen, musste ich mich mit den verschiedenen Übertragungswegen auseinandersetzen. Man kann auf vier verschiedene Arten TV empfangen: über Kabel, über Satellit, über eine schnelle Internet-Verbindung (IPTV = Internet Protocoll Television) oder über Antenne (DVB-T = Digital Video Broadcasting – Terrestrial). Der Kabelanschluss gehört meist automatisch zur Wohnungsausstattung dazu. Kostenlos ist er aber nicht – in den Mietnebenkosten versteckt sich häufig eine monatliche Grundgebühr von rd. 15-20 EUR. Damit ist der Empfang der öffentlich-rechtlichen Programme sowie der Standard01 /1 3
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programme der Privaten abgedeckt. Neue Kanäle, so-genannte HD-Programme, kann man so noch nicht schauen, dafür ist eine zusätzliche monatliche Gebühr fällig. Ein Fernsehsatellit ist ein Flugkörper im All, der die Kommunikation bzw. die Übertragung von Rundfunkinhalten regelt.
Eine hohe DSL-Datenrate ist Pflicht!
Steht für Digital Video Broadcasting – Terrestrial, d.h. digitales, terrestrisches Fernsehen
si st er M AG
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Für den Empfang über Satellit ist die Montage einer Außen-Satellitenschüssel inklusive Verka belung notwendig. Einmal installiert, steht ein großes Angebot an unverschlüsselten, gebührenfreien Programmen zur Auswahl. Die HD-Programme kosten fünf Euro extra pro Monat. Und der Vermieter muss erstmal überzeugt werden, der »Verschönerung« der Fassade zuzustimmen. Eine weitere Alternative ist der Empfang des TV-Programms übers Internet – meist als kostenpflichtige Zusatzkomponente zum Telefon- und Internetanschluss. Die Anzahl der zu empfangenden Programme ist aber in Ordnung. Das frühere Antennenfernsehen heißt seit 2002 DVB-T, da es seither rein digital funktioniert. DVB-T kann nicht nur für den Empfang des TV-Programms auf normalen Fernsehern genutzt werden, sondern mit entsprechender Antenne auch auf Mini-Fernsehgeräten, Notebooks, Smartphones und Tablet-PCs. Die meisten modernen TV-Geräte haben einen DVB-T Tuner integriert, so dass es in den Gebieten, in denen DVB-T verfügbar ist, sofort losgehen kann. Die Senderauswahl ist in den Großstädten und Ballungszentren reichlich, im Rest der Republik bestreiten meist nur die öffentlich-rechtlichen das Programm. l
HOLODECK
Internet und Fernsehen fusionieren l Für meinen Selbstversuch habe ich mich für den Empfang über DVB-T entschieden, da ich dafür keinen extra Vertrag abschließen muss und es neue Hybrid-Angebote wie die multithek gibt, die auf allen internetfähigen TV-Geräten, die den Standard HbbTV unterstützen, funktionieren, also nicht spezifisch für einen Hersteller sind. Unter einem Hybrid-Angebot versteht man dabei die Verbindung des Fernseh- und Internet-Aufrufs. Das funktioniert so, dass man auf einem TV-Pro-
grammplatz z.B. das multithek-Portal findet, über welches Mediatheken und Zusatzdienste wie Nachrichten, Sport, Musik, Wetter und Shopping angesteuert werden können. Das TV-Internet-Portal wird also wie ein normaler Fernsehsender aufgerufen. Der Anbieter der multithek verspricht, dass man in nur wenigen Schritten – und vor allem ohne große Technik-Kenntnisse – das Angebot einrichten kann. Das wollte ich natürlich selbst testen! l 01 /1 3
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DER RICHTIGE PLATZ FÜR DIE ZIMMERANTENNE Die beste Zimmeran tenne bringt nichts, wenn sie nicht richtig aufgestellt ist. Als Faust regel gilt: Je höher die Antenne ist, desto besser ist der Empfang. Mindestens genauso wichtig ist die richtige Ausrichtung: Am besten stellt ihr die Antenne in Richtung des nächstgelegenen Senders ein. Durch ein wenig Ausprobieren findet man schnell die ideale Position. Achtet dabei auch auf Störfaktoren. Bedampfte Scheiben, Stahlbeton oder elektrische Geräte, wie z.B. PC's, Handys und Leuchtstoffröhren verschlechtern den Empfang.
Die Voraussetzungen l Als erstes habe ich die vier Grundvoraussetzungen überprüft. Diese müssen erfüllt sein, um die multithek empfangen zu können: Die multithek ist derzeit in sieben Ballungsräumen verfügbar: Berlin, Hamburg, Saarbrücken, Rhein/Main, Hannover, Braun schweig und Stuttgart. → Ich bin in Berlin – yay Zum Empfang braucht man einen Fernseher mit DVB-Tuner. Dies ist oftmals in neueren Geräten integriert. Schaut einfach in die Bedienungsanleitung oder aufs Gerät. → Bei mir erfüllt Das TV-Gerät muss HbbTV-fähig sein. Dies steht entweder in den Leistungsdaten oder direkt mit entsprechender Kennzeich nung auf dem Gerät → Auch erfüllt
si
Es muss ein Breitband-Internetanschluss mit mindestens 2Mbit/s vorliegen → Mit fast jedem DSL-Anschluss erfüllt
st er M AG
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HOLODECK
Die Installation Ich kenne nur wenige Menschen, die ihren Fernseher standardmäßig ans Internet angeschlossen haben. Dies ist aber die Grundvoraussetzung, um die multithek nutzen zu können. Die Verbindung habe ich dabei wie mit einem PC hergestellt: TV-Gerät und Internet-Router per LAN-Kabel oder WLAN Adapter connecten. Ich muss zugeben, die Einrichtung des WLANs war nicht wirklich einfach und ich habe deshalb das LAN-Kabel vorgezogen. Um die multithek zu finden – sie wurde mir nicht automatisch in der Programmliste angezeigt – habe ich einen Sendersuchlauf durchgeführt und sie auf Programmplatz 41 gefunden. Die multithek wird dann einfach über die Fernbedienung ausgewählt und gestartet. Dies dauert ein wenig.
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Anzeige FERNSEHER & INTERNET VERBINDEN Für die Internetfunktion haben geeignete Fernseher eine Netzwerkbuchse, die sich über LAN-Kabel oder WLAN Adapter mit dem Router verbinden lässt. Etwas schwieriger sind WLAN-Adapter: Die müssen per Kabel am PC angeschlossen und erst einmal für das gewünschte WLAN-Netz konfiguriert werden. Anschließend klemmt man dann den Adapter am Fernseher an. Bei eingebautem WLAN ruft man dann einfach das entsprechende Bildschirmmenü für die Konfiguration am TV auf und gibt dort die Zugangsdaten für den Router ein.
Die Nutzung Das Menü besteht aus übersichtlichen, großen Kacheln in türkis-blau, welche jede eine der Rubriken darstellt: TV-Programm, Mediatheken, Wetter, Nachrichten, Sport, Shopping und Musik. Im Menü bewege ich mich über die Pfeiltasten der Fernbedienung; mit der OK-Taste wähle ich Themen aus. Angewählte Menü-Punkte erscheinen in einem wunderbaren, sisterMAG-ähnlichen Grün und einer abgeknickten Ecke. si st er M AG
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Inhaltlich haben mir besonders die elektronische Fernsehzeitschrift unter dem Menüpunkt »TV Programm« und die Mediatheken gefallen. Im TV Programm habe ich alle Sendungen im Überblick und kann direkt zu einer Sendung wechseln. Die Mediatheken z.B. von ARD und ZDF habe ich schon häufig über den PC genutzt. Durch die multithek kann ich die zurückliegenden Sendungen direkt auf dem Fernseher anschauen.
HOLODECK
Daneben gibt es Angebote und Apps für Wetter, Nachrichten, Sport, Shopping und Musik. Das Angebot ist im Moment noch im Aufbau begriffen, so dass die Zusatzdienste und Inhalte in einigen Rubriken noch nicht sehr umfangreich sind. Hier kommen in Zukunft hoffentlich noch mehr Medienpartner hinzu.
Zusammenfassend kann ich festhalten, dass die Infrastruktur schon gut funktioniert und Internet auf dem TV-Gerät leicht zugänglich ist. Es ist definitiv eine spannende Fusion zweier Medienkanäle, die viel Potential hat und ich bin gespannt wie sich das weiterentwickeln wird – vielleicht sogar zu einem eigenen sisterMAG-Kanal?!
Noch mehr Infos zum von uns getesteten Smart-TV Portal gibt es auf 01
der Website www.multithek.de L
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te xt & illustration Thea Neubau
er L
DIE KOLUMNE
Native!
Meine Affinität für Technologie, digitale Welten und Innovationen habe ich zum Teil meiner Mutter zu verdanken. Bereits im Alter von vier Jahren saß ich als kleines blondes Mädchen nebst Teddy und Puppe auf dem Sofa und schaute um Punkt 15:45 Uhr Star Trek. Meine Kindheit war geprägt von Picard & Riker, von den Sozialisationsschwierigkeiten Datas und teils gruseligen Außerirdischen wie den Borg oder den Kardasianern. Wahrscheinlich eine ziemlich untypische Beschäftigung für kleine Mädchen. Im Rückblick weiß ich, dass die Serien mir einiges beigebracht haben, was zum Beispiel das Zusammenleben verschiedener Rassen angeht – oder das Auftauchen von Wurmlöchern J. Gute Science Fiction Filme haben schon immer danach gestrebt, die physikalischen und technischen Zusammenhänge der Handlungen möglichst wahrheitsgetreu darzustellen. Vieles verstand ich natürlich als kleines Mädchen nicht. Doch war ich begeistert von den blinkenden Anzeigen, den Tricordern oder – in der Originalserie mit Captain Kirk – den kleinen Kommunikationsgeräten, welche der Captain mit lässiger Handbewegung aufklappte.
si
Wenn ich mich heute im Café, in der Bahn oder auf dem Flughafen umschaue, steht die Realität dem damaligen Traum der Regisseure und Drehbuchautoren kaum mehr nach bzw. sind wir heute schon viel weiter.
st er M AG
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HOLODECK
Beim Kauf meines ersten Mobil telefons der Marke Motorola RAZR schlich sich bei mir der Verdacht ein, dass man wohl Kirks Kommunika toren als Vorbild genommen hatte. Die lässige Handbewegung habe ich leider nie hinbekommen. Ein anderes Beispiel: Auf der ersten Enterprise gab es Schiebetüren, die sich mit einem charakteristischen Swish auf- und zuschoben. In Wahr heit wurden diese jedoch von zwei Set assistenten an Seilen hin- und hergeschoben.
Schiebetür-Bedie
ner gibt es heute nicht mehr als Be rufsbeschreibung! Schließlich ist auch die Vorstellung raumfüllender
Bildschirmwände
Wahrheit geworden. Wir tippen mit den Fingern auf Tablets und Smart phones herum oder telefonieren per Videotelefonie – zugegebenerma ßen nicht mit Außerirdischen – mit Mama oder Schwester oder viel leicht auch mit der Waschmaschine oder dem Fernseher, die seit einigen Jahren »intelligent« werden.
Laut Star Trek wird es übrigens nach dem Jahr 2040 keine Fernse her mehr geben! Vor ein paar Jahren hätten wir ob dieser Vorstellung die Hände über dem Kopf zusammen geschlagen. Heute gibt es SmartTV (siehe Seite 27 }), man schaut Fern sehen über das Internet und die Bildschirme werden immer größer. Wir sind vielleicht viel weniger weit entfernt vom »Holodeck« als wir uns vorstellen können. Deshalb ha ben wir diesem Raum auch eine ge samte Sektion in diesem sisterMAG gewidmet. Damals kam den Machern die ser Serien ihre geschaffene Welt noch utopisch vor – eine Vision, ein Wunschtraum. Während wir um gangssprachlich den Begriff der Utopie bzw. das davon abgeleite te Adjektiv häufig für jegliche Zu stände oder Sachgegenstände nut zen, die es heute noch nicht gibt, ist dieser Sprachgebrauch eigentlich irreführend. Die Utopie war nämlich nicht unbedingt die Tatsache, dass Scotty das Landeteam auf Knopf
*In: "Die Neutrale Zone" – Star Trek NG, Staffel 1, Ep. 26
Star Trek: Raum, in dem beliebige virtuelle Welten mittels Holografieund ReplikatorenTechnik simuliert werden können.
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druck ins All beamen konn te, sondern vor allem die fiktive Gesellschaftsord nung, die durch diese Seri en geschaffen wurden.
Star Trek Next Generation, Staffel 1, Episode 26
si st
Eine Utopie als solche – ob als po sitives Bild oder als pessimistische Negativutopie – hat nämlich immer eine gesellschaftskritische Kompo nente. In Klassikern der utopischen Literatur wie Morus' »Utopia« oder Kleists »Das Erdbeben von Chili« wird behauptet, dass irgendwo eine bessere Gesellschaft möglich sei. In den Science Fiction Serien früherer Zeiten wurde gleichzeitig diese bes sere Gesellschaft portraitiert und in Echtzeit Veränderungen in der rea len Welt realisiert. So war Nichelle Nichols in ihrer Rolle der »Uhura« die erste afroamerikanische Frau im Fernsehen, die keine Sklavin oder Magd spielte. Damit wurde sie zur Inspiration für viele andere Frauen. Die erste afroamerikanische Ast ronautin Mae Jemison schaute in den 60er Jahren die Abenteuer des Lieu tenant für Kommunikation. Dass in der damaligen Zeit die Astronauten noch vorwiegend weiß und männlich waren, interessierte sie daher nicht.
Sie erfüllte sich den Traum einer Karriere als Astronautin, flog 1992 im Space Shuttle Endeavour ins All und spielte später übrigens in »Star Trek Next Generation« eine Gastrol le. Die Verquickung aus TV-Utopie und Realität kam hier zu einem Hö hepunkt. Der Kopf hinter all diesen Ideen war ein Drehbuchautor und Pro duzent namens Gene Roddenberry, der sich nicht scheute, die Grenzen der Wissenschaft und gesellschaft lichen Realitäten in seinen Serien aufzubrechen. »Star Trek war ein Katalysator, welcher stets versuch te die menschliche Natur zu ver stehen und die nie enden wollende Suche nach einer besseren Welt zu zeigen.«1 Eine bestimmte Folge der unendlich vielen Episoden der fünf verschiedenen Serien wird mir da bei immer im Gedächtnis bleiben. In »Die neutrale Zone« findet man drei Menschen, die sich im Jahr 1994 eingefroren haben aufgrund einer damals nicht zu heilenden Krank heit. Der geheilte Ralph Offenhouse – ein Bankier – ist angesichts der neuen Gesellschaftsordnung scho ckiert, denn wie der Captain erklärt:
er M AG
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1 About Trek Nation. At science.discovery.com L
HOLODECK
»Vieles hat sich in den letzten 300 Jahren verändert. Die Menschen sind nicht mehr besessen, Dinge anzuhäu fen; wir haben den Hunger eliminiert und das Bedürfnis nach Eigentum. Die Menschheit ist des Kindesalters ent wachsen.«2 – in Gene Roddenberrys Vision führte also die Eliminierung des Geldes, der Werte und des Eigentums zu einer besseren Gesellschaft. Man kann über diese Vorstellung streiten, denn der Sozialismus und Kommunis mus hat in vielerlei Hinsicht gezeigt, dass die Menschheit (noch?) nicht für eine solche Gesellschaft bereit ist. Dass diese Ideen jedoch auch heute in den Köpfen der Menschen Wurzeln schlagen, sieht man an vielen Social Startups oder gemeinnützigen Initiati ven. Die DIY-Plattform Etsy veranstal tet regelmäßig große Konferenzen na mens »Hello Etsy«, die sich um Themen wie Nachhaltigkeit und Small Busi nesses drehen. Auf einer solchen Ver anstaltung erwähnte Mitgründer Matt Stinchcomb die Idee der Etsy-Taler, um sich vom globalen Währungssystem abzukoppeln (möglicherweise mehr ein Scherz, jedoch mit einem Fünk chen Hoffnung auf Realität in seiner Stimme). Ein ähnliches Wunschemp
So schön all diese Ideen klingen, blei be ich dabei doch etwas skeptisch: Wie viel ist wirklicher Idealismus, wo steckt eigentlich kommerzieller Wille der Macher dahinter und wie prakti kabel sind viele dieser Ansätze? Denn das Bedürfnis nach schönen Dingen ist – zumindest im Jahr 2013 – bei vie len Menschen (auch bei mir) ungebro chen. Wahrscheinlich funktioniert eine solch idealtypische Gesellschaftsord nung wirklich erst, wenn die Wissen schaft herausgefunden hat, wie man aus Energie Materie herstellt, sodass ein ›Replikator‹ auf einen einfachen Befehl hin die gewünschte Handtasche unserer Träume replizieren kann. Eine interessante Frage stellt der be reits erwähnte Finanzier Offenhouse übrigens am Ende der Episode auf Pi cards Ausführung, dass im 24. Jahr hundert materielle Bedürfnisse nicht mehr existieren: »Doch was ist dann die Herausforderung?« – »Sich selbst, die eigene Leistung und den eigenen Geist zu schärfen und zu bereichern.« – welch noble Vorstellung! n 01 /1 37
3
2 Aus: "Die neutrale Zone", Star Trek Next Generation
finden drücken die vielen Tauschbör sen, -parties und -plattformen aus, die sich mittlerweile im realen Leben und im Internet gegründet haben.
Crowdsourcing – Crowdfunding – Fundraising
BETTERPLACE.ORG L interview Antonia Neubauer | photos Cris Santos L
Crowd-Fundraising oder Social Crowd-
Und wie funktioniert die Zusammen-
funding. So könnte man das Konzept,
arbeit zwischen einem Non-Profit wie
welches hinter der Online-Plattform
betterplace.org und einer For-Profit
betterplace.org steht, in zwei Worten
Firma wie Vodafone?
beschreiben.
Kurzentschlossen verabrede ich mich
Immer auf der Suche nach innovati-
mit Till Behnke – Mitgründer und CEO
ven – disruptiven – Konzepten, die di-
– zum Gespräch im betterplace-Büro
gitale Themen mit althergebrachten
in Berlin-Kreuzberg. An einem grauen
Themenfeldern verbinden, hörten wir
Februarmorgen öffnet sich die schwe-
Ende vergangenen Jahres das erste
re Metalltür zu einem hellen luftigen
Mal von unserer Vodafone-Ansprech-
Dachgeschoss, welches sofort alle
partnerin über dieses spannende So-
Gedanken an den trüben Wintertag
cial Startup, welches erst kürzlich eine
vertreibt. Ich bin froh, dass mich un-
enge Kooperation mit dem Mobilfunk
ser Fotograf Cris begleitet, um die
riesen eingegangen ist.
kreativ-positive Atmosphäre des Bü-
Durch ein wenig Recherche stieg unser
ros einzufangen.
si st
Interesse. Wir fragten uns: Wie passt
Was ist betterplace?
sozial und digital zusammen? Welche
betterplace wurde als Online-Markt-
Art von Projekten wird unterstützt?
platz entwickelt, der es Projekten aus
Wie finanziert sich ein Social Startup?
der ganzen Welt ermöglicht, sich vor-
er M AG
38
HOLODECK
zustellen, um Spender und Unterstüt-
den Versand von Spendenquittungen
zer zu finden. Spenden werden dabei
etc., also alles Administrative. Zusätz-
zu 100% an die Projekte weitergelei-
lich sind die Projekte über uns an Fa-
tet, es entstehen keine Administrati-
cebook und Twitter angebunden, so
onskosten für die Nutzer.
dass sie regelmäßig mit ihren Unter-
Die Plattform übernimmt alle finanzi-
stützern kommunizieren können. Uns
ellen Aufgaben, d.h. zum Beispiel die Finanztransaktion beim Spenden und bietet vor allem umfangreiche Funktionen zur Vermarktung der Projekte. Denn nur wenn die Initiativen sich selbst bekannt machen und kontinu-
ist wichtig, dass die Projekte unsere Plattform nutzen, um ihre eigenen Multiplikatoren anzusprechen, einer Aktion selbst Leben einzuhauchen. Wir belohnen dann die aktivsten. Diese präsentieren wir auf unserer Start-
ierlich über ihre Fortschritte berich-
seite und stellen sie im Blog vor.«
ten, finden sie genügend Spender.
Wie passt dabei sozial und digital zu-
Till erklärt: »Wir sind ein Werkzeug
sammen?
für soziale Projekte. Der Grundnutzen
Das passt sehr gut zusammen, lernen
ist, dass jemand ein Projekt registriert
wir von Till. »Nicht nur im Ausland,
und dadurch eine Online-Präsenz mit
sondern gerade hier in Deutschland
kostenloser Zahlungsabwicklung be-
wird die Infrastruktur für soziales En-
kommt. Wir übernehmen z.B. auch
gagement, die wir mit der Plattform 01 /1 3
39
bauen, gebraucht. Als junger Mensch
zen und auch nicht transparent sind.
engagiert man sich nicht einfach mal
»Alle anderen Lebensbereiche haben
am Wochenende ehrenamtlich, man
sich hin zu mehr Unverbindlichkeit, zu
läuft meist sein Leben lang an solchen
mehr Transparenz und zu Multimedia
Projekten vorbei. Über betterplace.
weiterentwickelt. Das Spenden ist da-
org hat man online einen ganz ande-
gegen immer noch ein Dauerauftrag
ren Einstieg. Man schaut, was es in
und einmal im Jahr ein Hochglanz-
der eigenen Umgebung gibt und fängt
prospekt mit perfekten Bildern und
klein an: Die Suppenküche braucht 100
einem prominenten Testimonial – das
Euro, um einen neuen Kühlschrank zu
wirkt nicht echt.«
kaufen? Ich gebe 10 Euro und verbreite
Der oder die Durchschnittspenderin
es dann auf Facebook. Wenn 10 Leute 10 Euro geben, kauft die Suppenküche einen neuen Kühlschrank und stellt ein Foto ein.«
auf betterplace ist daher auch nicht 60, sondern 37 Jahre alt und digital-affin. Für ihn oder sie ist wichtig, dass die Abwicklung einfach und sicher ist. »Der
si
Till ist sich sicher, dass das fehlende
Spender gibt seine Daten gar nicht
Engagement der jungen Generation
unbedingt preis. Der Standardfall ist,
zum Teil daraus resultiert, dass Pro-
dass der Spender eine Beziehung mit
jekte einfach nicht das richtige Medi-
uns hat und wir sind non-profit. Wir
um und die richtige Ansprache nut-
haben kein Interesse an Datenweiter-
st er M AG
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HOLODECK
gabe oder an jeglicher Monetarisie-
Deutschland initiiert – also nicht von
rung der Daten.«
außen bestimmt – und schafft über
Welche Art von Projekten wird über
die Spende die wirtschaftliche Trag-
betterplace.org unterstützt? Bevor er diese Frage beantwortet, erzählt mir Till, wie es zu der Idee für betterplace kam. Dass diese aus eigenen Erfahrungen im Ausland herrührt. Den Gründern war durch die eigene Mitarbeit bei kleinen sozialen Projekten klar geworden, dass »Gelddurch-die-Welt-Verschicken« bei kleinen Projekten nichts bringt. Es gibt zu viele Abzüge und am Ende kommt nur die Hälfte des Geldes an. Wenn jedoch eine Vielzahl Menschen 5 oder 10 Euro spenden, kommen am Ende ein paar
fähigkeit. Die Spender begleiten das Projekt längerfristig und werden über Fortschritte per Handyfoto und eMail informiert. Die Projekte sind dabei sehr unterschiedlich. Ein Blick auf die Website zeigt sowohl Initiativen wie die der Deutschen Sporthilfe zur Unterstützung von verunglückten Sportlern in Deutschland, als
Einfach nur Geld durch die Welt zu schicken, bringt besonders bei Kleinprojekten gar nichts!
auch persönliche Projekte. Zum Beispiel das der jungen Wirt-
hundert, manchmal auch ein paar
schaftsingenieur-Studentin Lena aus
Tausend Euro zusammen. Es sind die-
Karlsruhe, die nach einem 2-mona-
se Projekte, die das betterplace-Team
tigen Praktikum in Togo dort weiter
interessieren. Jene, die von ein paar
helfen möchte.
Hundert Euro profitieren. Jene, bei de-
Die Verteilung der Spenden auf die
nen tausend Euro ein ganzes Dorf oder das Leben von einer ganzen Gruppe Menschen beeinflussen.
Schultern vieler Menschen hilft, das Risiko auch bei kleineren, privat initiierten Projekten gering zu halten. Till
In der Zwischenzeit wurden schon
dazu: »Wir wollen, dass Transparenz
über 5.000 Projekte in 145 Ländern auf
herrscht, d.h. jeder der ein Projekt
diese Weise unterstützt. Idealerweise
besucht, hier um die Ecke oder in Af-
wird das Projekt von den Menschen vor
rika, kann danach seinen eigenen Be-
Ort in Afrika, Südamerika, oder auch in
richt veröffentlichen. Jeder Spender 01 /1 3
41
Zum Vergrößern auf die Bilder klicken.
si st er M AG
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betterplace.org ist die wahrscheinlich transparenteste Spendenplattform der Welt. Schon 328.645 Spender verwirklichen 4.857 Projekte in 147 Ländern.
HOLODECK
Ihr wollt die Bilder vom betterplace B端ro speichern? Einfach Repinnen von unseren Pinterest-Boards!
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Wir wollen, dass Transparenz herrscht … durch die Plattform wird alles vergleichbar.
kann zu anderen Spen-
che des Sozialunternehmens. Auf der
dern Kontakt aufnehmen
einen Seite steht betterplace.org. Zur
und sie fragen: ›Hast du es
Abdeckung der Prozesskosten wird bei
schon bereut?‹ oder ›Wür-
jeder Spende nach einem Trinkgeld
dest du es noch einmal tun?‹
gefragt. Jeder Zweite gibt zwischen
oder auch dem Projektverantwort-
8-10%, die nicht von der Projektspen-
lichen vorher Fragen stellen. Durch
de abgezogen werden, sondern zum
die Plattform wird alles vergleichbar.«
Spendenbetrag dazugerechnet wer-
Bisher ist noch keins der Projekte
den.
richtig schief gelaufen. Jedoch räumt
Der zweite Teil betrifft die Lizenzie-
Till ein, dass das überall vorkommen kann. betterplace setzt dagegen auf die Mündigkeit der Nutzer und die hohe Transparenz durch das Internet. Wie finanziert sich ein Social Start up?
rung der Software, die betterplace entwickelt hat. Als White-Label-Lösung bieten sie es Unternehmen an, um z.B. im Intranet für Mitarbeiterspendenaktionen oder ehrenamtliches Engagement eine Suchmaschi-
Bei so viel Gutem kommt natürlich die
ne zur Verfügung zu stellen oder eine
Frage nach der Finanzierung auf. Till
Spendenaktion für Kunden durchzu-
erläutert mir daraufhin die zwei Berei-
führen. Mitarbeiter und Miete wer-
HOLODECK
den davon bezahlt. Gewinnerzielung
oniert, erklärt, dass, neben den ei-
ist laut Till kein Ziel. »Alles, was wir
genen Social Media Aktivitäten, die
obenauf verdienen, wird wieder in die
Partnerschaften mit Medien und Un-
Plattform und in das Weiterkommen
ternehmen besonders wertvoll für
unseres idealistischen Zwecks inves-
betterplace sind. Vodafone ist ein sol-
tiert.«
cher Glücksfall für betterplace. „Un-
Er ist besonders stolz darauf, dass all
sere beiden Unternehmen ergänzen
diese Unternehmenskunden helfen,
sich perfekt. Während Vodafone die
wieder Leute zu aktivieren, die sich engagieren und spenden - und dass die beiden Unternehmensteile dadurch sehr miteinander verzahnt sind. Wie funktioniert die Zusammenarbeit zwischen einem Non-Profit wie betterplace.org und einer For-Profit Firma wie Vodafone?
Kompetenz für mobile Technologien mitbringt, kennt sich betterplace.org bestens an der Schnittstelle von sozial und digital aus. Gemeinsam bringen wir das soziale Engagement in Deutschland voran,“ sagt Till. Vodafone wird seine Kommunikationskanäle nutzen, um seine Kunden zum Mitmachen aufzurufen. Und vom Vodafone
Till hatte mir bereits am Anfang auf
Institut, dem Think Tank in Berlin, wird
die Frage, wie ihr Marketing funkti-
parallel dazu eine Diskussion zu den 01 /1 3
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Chancen und Herausforderungen der
zen. Einen Satz übernimmt man selbst
Digitalisierung mit den Akteuren des
an der Bushaltestelle. Der nächste
sozialen Sektors angestoßen.
Helfer sagt online, ob die Übersetzung
Die Kooperation hat es ermöglicht,
richtig ist und macht noch einen Ver-
zwei wichtige Projekte anzugehen, die betterplace.org schon lange umsetzen wollten, aber aus Sachzwängen heraus nicht angehen konnten. Das ers-
besserungsvorschlag. So ist irgendwann der ganze Text übersetzt.« Die Funktion wurde gerade gelauncht, viele weitere Features werden noch da-
si st er
te Thema ist die Idee »Zeit spenden«.
zukommen.
Damit wird einerseits das klassische
Das zweite große Thema ist die Um-
Ehrenamt im Internet abgebildet. Aber
setzung des mobilen Kanals. Beides,
auch ganz neue Modelle, wie der Grafi-
Geld und Zeit spenden, soll auch über
ker, der für eine Nicht-Regierungs-Or-
das Smartphone möglich sein.
ganisation in Südamerika einen Flyer
Mit sichtlicher Freude erzählt mir Till,
gestaltet, können so realisiert werden.
dass es jetzt nur noch wenige Wochen
Till nennt mir ein schönes Beispiel für
sind, bis die mobile Seite und die App
diese Art des virtuellen Engagements:
in erster Version live gehen werden.
»Zum Beispiel hilft man einer Organi-
Das ist aber nur der erste Schritt. Die Partnerschaft mit Vodafone ist länger
sation im Ausland, etwas zu überset-
M AG
46
HOLODECK
Der betterplace Trendreport zeigt an über 250 Beispielen aus der ganzen Welt, wie man das Internet für soziale Zwecke nutzen kann. Stiftungen, Ministerien, CSR-Abteilungen und NGOs können sich davon inspirieren lassen und das Potential für sich nutzen. fristig angelegt. »Wir werden mindes-
aber Deutschland ist groß. Wir brau-
tens 3 Jahre mit Vodafone kooperieren.
chen mehr, sodass wir nicht nur in Ber-
In dieser Zeit werden wir gemein-
lin Neukölln interessante Initiativen
sam die Themen »Zeit spenden« und
haben. Wir rufen daher alle dazu auf,
»Mobil spenden« entwickeln –beides
nicht nur zu konsumieren, sondern
Themen, die Digital Natives extrem
sich auch Projekte auszudenken und
entsprechen.« Ich bin begeistert, mit
mitzumachen. Auch eine Idee wie ›Wir
wie viel Enthusiasmus Till und das
säubern am Wochenende den Park‹ ist
ganze Team von betterplace an das
herzlich willkommen!« n
Thema herangehen. Was mir besonders imponiert, ist die professionelle Herangehensweise. Hier vereint sich Verständnis für die Veränderungen im Leben heutiger Generationen durch das Internet mit der Umsetzung idealistischer Ziele. Zum Abschluss äußert Till noch einen Wunsch: »Wir haben jetzt bisher über 10.000 Angebote zum Zeit spenden,
Wenn ihr eine solche Idee habt, geht einfach auf betterplace.org. Wir helfen euch auch gern, über unsere Social Media Kanäle die Projekte zu bewerben. Einfach eine kurze Nachricht über das Projekt mit Link an @sister_mag per Twitter oder Facebook!
elle meets techcrunch si
端bersichtstabelle seite 50 }
st er M AG
48
von antonia neubauer L leseleitfaden seite 54 }
kurzprofile techsites seite 56 }
HOLODECK
Tech-Sites – das sind Nachrichten-Portale, die über Technologie und Trends berichten – sie scheinen auf den ersten Blick nur etwas für Männer zu sein, die sich für Technik und Startups interessieren. Oberflächlich betrachtet sieht es nach einer Aneinanderreihung von kurzen Artikeln über kleine, unbekannte Firmen aus, ergänzt um
ein paar Updates zu Google, Microsoft und Co. in einem ziemlich uninspirierten Layout. Häufig bereits verrieten wir, dass sisterMAG großer Fan von TechSeiten ist – sie sind die beste Quelle für die neusten Trends und man findet darüber immer wieder Firmen, die endlich Ideen umsetzen, auf die man schon lange gewartet hat. Wir wollen
euch daher mit diesem Artikel ein paar der spannendsten Seiten weltweit vorstellen und euch ein paar Tipps fürs richtige Lesen geben. Außerdem kommen vier Tech-Seiten Betreiber selbst zu Wort und verraten uns ihre Highlight-Artikel 2012, die Trends für 2013 und ein paar der besten Twitter-Accounts, denen man folgen sollte.
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Name & URL
Geogr. Fokus
Design
Inhaltlicher Fokus
TNW – The Next Web
Weltweit mit Nordamerika und Europa als geographischen Fokus
Kürzlich redesigned für Leser, die primär Tablets nutzen
Internationale Perspe neusten Nachrichten Technologie, Wirtsch
Nordamerika (Teil des WallStreet Journals)
Klassisches Webseiten-/ BlogLayout
Nachrichten, Analyse über Technologie, Int Medien. Verschmelzu Mediengattungen, ve Themen, verschieden unterschiedlicher Qu
Nordamerika
Modernes Web Design mit von Pinterest inspiriertem Layout für die aktuellen Artikel
Schnittmenge aus Te Wissenschaft, Kunst Tiefergehende Berich Reportagen, aktuelle Produktinformatione Inhalte.
Nordamerika
Responsive Web Design mit Tablets vorangestellt
Tech-Blog über Web Services und Web De
Nordamerika
Kürzliches Redesign: HTML5 Features und tiefer Social Media Integration
Nachrichten, Informa Ressourcen für die C Bedeutung digitaler I Menschen stärken un
Nordamerika
Klassisches Webseiten-/ BlogLayout
Tiefe Einblicke in und Unternehmen, Mens das Technologiegesc
thenextweb.com L
All Things D
allthingsd.com L
The Verge
www.theverge.com L
ReadWrite
readwrite.com L
mashable
mashable.com L
GigaOM
gigaom.com L
HOLODECK
Social Media
Wer twittert?
Twitter, Facebook, Flickr, Pinterest, Google+, Linkedin Tumblr
Wechselt jede Woche, interessant: Twitter Lists, z.B. Apple Top25
en und Meinungen ternet und ung verschiedener erschiedener ner Formate und uellen.
@waltmossberg, @karaswisher & AllThingsD ReporterTeam
echnik, und Kultur. hterstattung, lange e Nachrichten, en, Community
Nicht spezifiziert Facebook, Twitter, Google+, @verge Tumblr, YouTube
b Technologien, Apps, esign
Twitter, Facebook, Google+, Linkedin
ektive auf die n über Internethaft und Kultur
@thenextweb
@allthingsd
ReadWrite Team @rww
Twitter, ationen und Connected Generation. Facebook, Innovationen, wie sie Google+ nd inspirieren.
Pete Cashmore & mashable Redaktion
d Analysen von schen und Trends, die chäft verändern.
Nicht spezifiziert
Twitter, Facebook
@mashable
@gigaom
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Name & URL
Geogr. Fokus
Design
Inhaltlicher Fokus
VentureBeat
Nordamerika
Design basiert auf Blog-Erbe
Disruptive Technolog wichtig für unser Leb
Europa
Eher FirmenWebsite als Medien-Seite
Business und Techno für Frauen. Fokus auf skalierbaren und glob
Europa
Klassische Online Medien Seite
Faszinierende Startu Unternehmer, Inspira Unternehmen.
DACH
Klassische Online Medien Seite
Neuigkeiten und Tren deutschsprachigen u Internetwirtschaft. S die man in dieser For kann.
Berlin und Deutschland
Klassische Online Medien Seite
Geschichten auf Eng aus Berlin und Deuts
DACH
Klassische Online Medien Seite
Online-Magazin für d mit Fokus auf Startup Mobile-Branche
Deutschland
Klassische Online Medien Seite
Tägliche Neuigkeiten Internet-Szene. Inter einzelner Startups un Marktübersichten zu Segmenten
Weltweit: Nord Klassische Online amerika, Japan und Medien Seite Europa als geogr. Fokus
Technologie-Seite, d Profilierung von Star neuer Internet-Prod News widmet
venturebeat.com L
The NextWomen
thenextwomen.com L VentureVillage
venturevillage.eu L netzwertig.com
netzwertig.com L
Silicon Allee
siliconallee.com L Gründerszene
gruenderszene.de L
Deutsche Startups
deutsche-startups.de
TechCrunch techcrunch.com L
HOLODECK Social Media
Wer twittert?
gien und warum diese ben sind.
Twitter, Facebook, Google+, Linkedin
Nicht spezifiziert
ologie-Nachrichten f den Aufbau von balen Unternehmen.
Twitter, Facebook, Linkedin
Nicht spezifiziert
ps, visionäre ation für
Twitter, Facebook, Google+
Nicht spezifiziert
nds aus der Twitter, Facebook, und internationalen Stories und Analysen, Google+ rm nicht überall finden
Nicht spezifiziert
glisch über Startups schland
Nicht spezifiziert
Twitter, Facebook
die digitale Wirtschaft Twitter, Facebook, p-, Internet- und Google+, YouTube, Xing, Pinterest
@venturebeat
@thenextwomen
@VentureVillage
@netzwertig
@siliconallee Nicht spezifiziert @gruenderszene
n aus der rviews, Porträts nd Gründer sowie u interessanten
Twitter, Facebook, Google+
Alexander (@azrael74)
die sich der rtups, der Prüfung dukte und Tech-
Twitter, Facebook
Nicht spezifiziert
@Dstartups
@TechCrunch 01 /1 3
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leseleitfaden
si st er M AG
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Schaut Euch die Seiten in Ruhe und nicht nur einmal an. Jede hat ihren eigenen, etwas anders gearteten Fokus. Die einen setzen auf zeitungsartige, tägliche Berichterstattung, andere auf Hintergrundberichte. Die sisterMAG Redaktion liest z.B. am liebsten The Next Web für tägliche Nachrichten und netzwertig für Hintergrundanalysen.
Habt Ihr ein, zwei Favoriten identifiziert, macht es Sinn, sich den Newsletter zu abonnieren. Dadurch erhält man einmal am Tag einen Überblick der wichtigsten Themen und kann gezielt die für einen interessanten Artikel ansteuern.
1
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HOLODECK
Findet heraus, welche Social Media Kanäle durch die Seitenbetreiber besonders genutzt werden. Hier postet die Redaktion meist ihre Scoops, d.h. die letzten, spannenden Neuigkeiten.
Nutzt die viel fältigen SharingMöglichkeiten, die die Tech-Seiten anbieten und füllt Eure bevorzugten Social Media Kanäle mit interessanten Infos. In unserem Twitter-Kanal @ sister_mag posten wir z.B. regelmäßig News, Statistiken und Untersuchungen aus den Bereichen Digital Life und Apps.
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Verfolgt man eine Seite über einen längeren Zeitraum, erkennt man durch die wiederholte Berichterstattung über ähnlich geartete Unternehmen schnell, welche Themen Trend sind. So konnte man auf diese Weise erst den Durchbruch von Social Networks, dann von Gaming und eCommerce verfolgen. Auch wird regelmäßig über interessante neue Plattformen und Tools wie Pinterest berichtet. Dadurch ist man früh dabei.
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Was ist der USP von GigaOM?
GigaOM bietet tiefergehende Analysen von Unternehmen, Menschen und Trends, welche das Technologiegeschäft verändern. Wir schauen uns grundlegenden Verschiebungen an, die sich gerade ereignen – nicht nur die bloßen Trends des Augenblicks, sondern vielmehr die großen Veränderungen, die das Technologiegeschäft grundlegend verändern werden. Und wir ordnen diese Veränderungen für unsere Leser in einen strategischen Kontext ein. 3 Hauptthemen von netzwertig
Wir analysieren Unternehmen, Menschen und Trends, die Technologie grundlegend verändern und helfen unseren Leser zu verstehen, wie sich diese Veränderungen auf ihr Unternehmen auswirken werden und wo neue Märkte entstehen. Wie ist euer Redaktionsteam organisiert?
Ernie Sander ist unser leitender Redakteur. Er arbeitet eng mit unserem Nachrichten-Redakteur Tom Krazit zusammen. Ernie ist verantwortlich für die redaktionelle Strategie, Budget und Personal. Tom überwacht das redaktionelle Tagesgeschäft bei GigaOM und paidContent. Sie werden von 18 Vollzeit-Autoren und Redakteuren, einem Redakteur für Leitartikel und einem Lektor unterstützt. Was sind die Lieblings-Social Media Kanäle des GigaOMTeams?
Twitter (aber Instagram ist knapper Zweiter). Nennt 3 Twitter-Profile, denen man folgen sollte
kurzprofile si st er M AG
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@GigaStacey, @katiefehren, @Om
HOLODECK
Was ist der USP von netzwertig?
Netzwertig.com berichtet über Neuigkeiten und Trends aus der deutschsprachigen und internationalen Internetwirtschaft. Wir veröffentlichen Stories und Analysen, die man in dieser Form nicht schon auf allen anderen möglichen Sites gelesen hat. 3 Hauptthemen von netzwertig
Wir mögen alle :) Was war für euch die überraschendste Geschichte 2012?
Dass die Bundesregierung tatsächlich den Gesetzesentwurf zum Leistungsschutzrecht verabschiedet hat. So viel Ignoranz und Unverständnis für die digitale Welt tut weh.
Startups, Digitalisierung und Auswirkungen auf die Gesellschaft, die Big Player der Internetwirtschaft
Vorhersagen für 2013: Tech/
Wie ist euer Redaktionsteam
Vorhersagen spare ich mir in diesem Jahr mal, da sie nichts weiter als Rätselraten darstellen. Niemand kann in die Zukunft blicken.
organisiert?
Dezentral, ein physisches Büro ist nicht notwendig. Die Kommunikation läuft primär über Skype und E-Mail, außerdem testen wir immer mal neue Kollaborations-Tools. Was sind die Lieblings-Social Media Kanäle des netzwertig-Teams?
Internet/Digital-Trend und aufstrebende Stars der Startup Szene
Nennt 3 Twitter-Profile, denen man folgen sollte
Kein einzelnes Twitter-Profil ist besonders wichtig oder irgendwie unersetzlich. Die Mischung macht's.
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Was ist der USP von VentureVillage?
Wir sind Menschen. Mit Persönlichkeiten. Uns geht es nicht nur ums Umschreiben von Pressemitteilungen über Finanzierungsrunden. Wir wollen die Leidenschaft, die Menschen und die Orte einfangen, die die Startup-Szene zu einem so spannenden Feld machen. 3 Hauptthemen von VentureVillage
Faszinierende Startups, visionäre Unternehmer, Ratschläge und Inspiration für dein Unternehmen Wie ist euer Redaktionsteam organisiert?
Managing Editor, Nachrichten Redakteur, Features und Multimedia Redakteur, Junior Autor und Praktikant Was sind die Lieblings-Social Media Kanäle des VentureVillage-Teams?
Facebook Was war für euch die überraschendste Geschichte 2012?
Mit Bezug auf die Reichweite hat uns der Artikel "How to Be Deutsch"
völlig überrascht. Er wurde von einem unserer wirklich talentiert Autoren geschrieben, aber wir haben nicht erwartet, dass er so viel Resonanz erzeugt. Es steht nun bei 176.000 "Gefällt mir" auf Facebook! Vorhersagen für 2013?
Nun – ich bin wirklich begeistert von den Ideen, Online-Konzepte Offline umzusetzen, wie z.B. Sofar Sounds, neue Lern-Plattformen wie Codecademy, Gesundheit und quantifizierte Self-Tech, Social Discovery-Plattformen, die auf PeerEmpfehlungen basieren. Ich könnte ewig so weitermachen! Nennt 3 Twitter-Profile, denen man folgen sollte
Nun, natürlich @venturevillage! Und das @Überlin Team – wirklich coole, gut informierte Blogger aus Großbritannien und @Angela_D_Merkel – sie ist sehr ehrlich auf ihrem TwitterAccount :) Oh, und natürlich mich: @ linseyfryatt. Das sind vier.
HOLODECK
Was ist der USP von The Verge?
Der Ursprung von The Verge war, dass wir sahen, dass Technologie einen riesigen Einfluss auf unsere Kultur bekommt und dass es eine neue Art von Publikation geben muss, die darüber berichtet. Wir alle sind mit dem Lesen von großartigen Magazinen aufgewachsen und wir wollten etwas davon ins Web transportieren, ohne dabei etwas von der Unmittelbarkeit, welche Online-Medien bieten, zu verlieren. The Verge läuft auf Chorus, unserer eigenen in-house entwickelten Publishing-Plattform – unsere Entwickler arbeiten eng mit unseren Redakteuren zusammen, um ständig neue Funktionen und zu entwickeln. Unsere tollen Artikel-Layouts sind ein gutes Beispiel für diese Zusammenarbeit, ebenso wie andere speziell für uns erstellte Tools wie
die StoryStreams, die uns bei der Organisation von Geschichten helfen, die über Wochen, Monate oder sogar Jahre laufen. Besonders wichtig sind für uns Videoproduktionen. Wir haben ein super-tolles Video-Team, welches immer wieder versucht, die Grenzen auszuloten, was man mit Video im Web machen kann. Im Grunde produzieren sie kleine Dokumentationen zusätzlich zu unserer Berichterstattung. 3 Hauptthemen von The Verge?
Unser Slogan lautet, dass The Verge über die Schnittmenge aus Technologie, Kunst, Wissenschaft und Kultur berichtet. Das umfasst eine riesige Menge an Dingen, und ermöglicht uns über so ziemlich alles zu berichten, was uns interessiert. Und da die Technologie-Kultur immer mehr an Bedeutung gewinnt, berichten wir über Filmkritiken, Nachrichten zum
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neuesten iPhone und führen sogar Interviews mit Senatoren über die Datenschutzgesetze.
Vorhersagen für 2013: Tech/
Wie ist euer Redaktionsteam
Das Wohnzimmer wird wahrscheinlich das große Schlachtfeld in diesem Jahr. In gewisser Weise ist es eines der letzten unbezwungenen Räume im Hause und alle wichtigen Akteure – Unternehmen, mit denen wir jeden Tag interagieren – wetteifern um die Kontrolle.
organisiert?
Unsere Redaktion arbeitet sehr stark in Teams. Jeder vom Chefredakteur bis zum Praktikanten ist dazu aufgefordert, sich an Diskussionen und der Produktion von Geschichten zu beteiligen. Es ist eine Art großes, verrücktes Kollektivbewusstsein. Was sind die Lieblings-Social Media Kanäle des The Verge-Teams?
Internet/Digital-Trend und aufstrebende Stars der Startup Szene
Nennt 3 Twitter-Profile, denen man folgen sollte:
@verge, @joshuatopolsky, @reckless
Wir mögen sie alle aus den unterschiedlichsten Gründen, es hängt stark von den Umständen ab. Was war für euch die überraschendste Geschichte 2012?
Wie schnell und gründlich mobile Geräte wie Smartphones und Tablets PCs überholt haben und wie stark Microsoft aufzuholen hat, trotz einer Reihe von großen Markteinführungen wie Windows 8 und Windows RT. Wir haben für Euch eine Twitterliste si
mit allen vorgeschlagenen Profilen
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erstellt. Hier klicken! n
HOLODECK
Pic&Sound
»Curtains« von Fotografin
Katrina Leno L gefunden auf Flickr L
Song: Sense von
Tom Odell
Album: Songs From Another Love
Tom Odell fiel uns während der Burberry-Show Spring 2013 aufgrund seines Songs »Another Love« auf. Wie /1 61
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und irgendwie gar nicht traurig!
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das Bild, ist auch »Sense« melancholisch, aber kraftvoll
FOTOGRAFIE
till
eben
Vorgestellt von:
ELODIE LOVE madame-love.com L
Stillleben-Fotografie ist die Darstellung eines unbelebten Gegenstands, meistens eine kleine Gruppierung von Objekten. StilllebenFotografie, mehr noch als andere Arten der Fotografie wie Landschafts- oder Portrait-Fotografie, gibt dem Fotografen Spielraum bei der Anordnung der DesignElemente innerhalb einer Komposition. Stillleben-Fotografie ist eine anspruchsvolle Kunst, eine, in der von den Fotografen ein feiner Sinn für Licht und kompositorische Fähigkeiten erwartet werden. Der Stillleben-Fotograf macht Bilder, anstatt sie aufzunehmen. Man muss sich außerdem mit Abstützen und Oberflächen auskennen. Dies ist die Definition, die uns Wikipedia für Stillleben-Fotografie gibt. Es ist eine Disziplin, für die ich mich schon sehr lange interessiere und die ich auf meinem Blog L vor allem beim Fotografieren von Blumen und manchmal auch Essen oder anderen leblosen Gegenstände nutze. Wenn ihr das Wort "Stillleben" hört – französisch "nature morte" (tote Natur) – denkt ihr wahrscheinlich an die niederländischen und flämischen Maler des 16. und 17. Jahrhunderts. Es ist aber auch ein immer wichtiger werdender Trend in der Fotografie und ein beliebtes Thema für Instagram und Blog-Fotografie. Ich werde euch Kevin Best vorstellen, einer der begabtesten, lebenden Stillleben-Fotografen und euch einige Tipps geben, wie man tolle fotografische Stillleben zuhause hinbekommt.
Hier klicken, um noch mehr Bilder zu sehen
HOLODECK STILLLEBEN-FOTOGRAFIE ALS TREND
Trend
Fotografische Stillleiben sind schon lange fester Bestandteil in Interior-Design-Magazinen, nun aber auch ein wachsender Trend auf Lifestyleund Food-Blogs. Dahinter steht die Idee, nicht nur ein neues Produkt oder Rezept zu zeigen, sondern es auf geschmackvolle Art und Weise zu arrangieren, so dass man neugierig wird. Es fehlt z.B. ein Bissen, es liegen ein paar Krümel auf dem Teller oder man schafft mit ein paar Kerzen die richtige Stimmung für die neue Deko, die man zeigen möchte. Alles dreht sich dabei ums visuelle Geschichtenerzählen und darum, ein Bild interessant fürs Auge zu machen. Das kann alles Mögliche sein, ein paar Bücher auf einem Tisch, neben einer Tasse mit heißem, dampfendem Tee mit einer Kerze, ein Strauß Blumen mit ein paar Früchten daneben. Ich mag, dass Fotografen oder Stylisten es schaffen, eine Szene so aussehen zu lassen, dass man sich genau vorstellen kann, was kurz vor der Aufnahme des Fotos passiert ist.
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Der wachsende Erfolg von Instagram zeigt auch die Bedeutung dieses Trends. Die erfolgreichsten Instagram-Nutzer wie sandrajuto L und apieceofcake82 L verwenden viele der Kompositionstechniken aus der Stillleben-Fotografie in ihren Bildern.
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Meister
STILLLEBEN-FOTOGRAFIE DIE MODERNEN MEISTER Internationales Museum für Fotografie in Hamburg
Wenn ihr das Buch auf einem Mac, PC oder Smartphone mit Farbdisplay lest, seht ihr auch die Bilder natürlich in Farbe!
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In letzter Zeit habe ich versucht, mehr über diese Art der Fotografie zu lernen und besuchte daher den Museumsshop der Deichtorhallen. Ich konnte kein Buch finden, dass sich ausschließlich mit diesem Thema beschäftigte, suchte daher Online weiter und fand bei Amazon das schöne Buch "Still Life Photography" des australischen Künstlers Kevin Best.
Ich kannte Kevin Best bereits durch ein paar seiner Fotografien aus der deutschen Kunst-Galerie Lumas L. Kevins Spezialität ist die Neuinterpretation flämischer und holländischer Gemälde aus dem Goldenen Zeitalter. "Still Life Photography" wurde im Juni 2012 veröffentlicht und zeigt viele Tipps für Technik und Styling, die auch in der Food und Blumen-Fotografie eingesetzt werden können.
Für mich war es eine sehr interessante Erfahrung, Kevins Buch zu lesen. Ich habe das Buch für den Kindle auf Amazon gekauft. Zuerst dachte ich, dass dies möglicherweise ein Fehler war, das Buch als Kindle-Version zu kaufen, da es ein Buch über Fotografie mit vielen Bildern ist. Aber ganz im Gegenteil: Es war es eine sehr interessante Erfahrung. Ich verschlang das Buch in wenigen Tagen und fand es toll, dass ich mir auf dem Kindle direkt Notizen machen und die Passagen markieren konnte, die ich später noch einmal lesen wollte. Natürlich war es ein bisschen frustrierend, Kevins schöne Bilder nur in Schwarzweiß zu sehen, so dass ich seine Flickr Galerie L besuchte. Nach Beendigung des Buches schrieb ich eine eMail an Kevin und bat ihn um ein Interview, dem er sofort zustimmte. Lest seine Antworten auf den nächsten Seiten und klickt auf die Bilder, um sie in voller Größer zu sehen:
HOLODECK
Was hat dich motiviert, dich als Fotograf auf Still leben zu spezialisieren? Während meines Studiums am Australian Centre of Photography war eine meiner Aufgaben, ein Stillleben zu erschaffen. Beim den Recherchen zu Geschichte und Symbolik wuchs immer mehr mein Interesse am Entstehungs prozess von Erzählungen aus unbe lebten Objekten. Das Verfahren dabei kommt meinem Temperament sehr entgegen, da es Geduld und tech nisches Geschick erfordert.
Hauptsächlich Landschafts-
Was magst du an der Stillleben-Fotografie besonders?
und Reise-Fotografie sowie
Ich finde sie sehr schön, sie kann sehr
surreale Kompositionen.
tiefgründig und nachdenklich sein.
Was hast du vorher gemacht?
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Was fasziniert dich an den Gemälden der holländischen Meister? Sie haben eine große Auswahl an faszinierenden Symbolen entwickelt, die bis heute nachwirken. Sie arbeiteten technisch ein wandfrei und waren in der Lage, komplexe Kompositionen auf sehr harmonischer Weise umzusetzen.
Welche Bedeutung haben Kompositions- und Styling-Fähigkeiten für einen Stillleben-Fotografen? Eine Komposition gibt dem Auge etwas zum Wandern und zum Ruhe finden. Styling gibt dem Stück ein Aussehen, das es unverwechselbar macht.
Wo findest du deine Requisiten für die Foto-Shootings? Ich gehe auf Flohmärkte, zu Auk tionshäusern, Antiquitätenläden, ebay und wenn ich etwas nicht finden kann, was ich suche, dann mache ich es selbst.
Welche Kamera und welches Objektiv nutzt du? Ich benutze eine Digitalka mera mittleren Formats mit 50mm Objektiv.
Verwendest du häufig Blumen in deinen Fotografien? Wenn ja, welche Blume ist dein Favorit? Gelegentlich wage ich mich an Blumen-Arrangements, wie die Niederländer liebe ich Tulpen und Iris.
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Wie verwendest du Flickr für deine Kommunikation?
Glaubst du, dass es eine nützliche Plattform für Fotografen ist?
Ich diskutiere meine Werke dort, be
Ich bin von einer Reihe von Galerien über
komme viele Tipps von anderen Foto
Flickr entdeckt worden und wurde von
grafen. Diese reichen von den richti
zahlreichen Magazinen via Flickr ver
gen Nähten auf einer Serviette bis hin
öffentlicht. Aber noch viel wichtiger ist,
zu Details auf alten Geigen. Dadurch
dass das ständige Feedback mich dazu
sieht meine Arbeit definitiv authenti
ermutigt hat, mit meiner Arbeit wei
scher aus. Andere Fotografen haben
ter zu machen und mich immer wieder
mich auch auf subtile Art und Weise
motiviert.
inspiriert.
Lädst du alle neuen Fotos auf Flickr? Nein, nur die wenigen, von denen ich denke, dass sie es wert sind, diskutiert zu werden.
HOLODECK
Stillleben mit Äpfeln im Stil von Cézanne l »I've just finished shooting a cookbook, which is mostly french food. It was fantastically challenging. I now have great respect for food photographers. This /1 71
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style of Cezanne […].« – Kevin Best auf Flickr
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is the only one that resembles a still life. It's in the
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links: Stillleben mit Blumen, Zitronen & Violine l »A fantastically difficult image to bring together. The table is new as is the rather loud cloth. This was made for a commisson I've been working on, this one didn't make the final cut. Which is still deep in the approval process. I'm quite pleased really, because I really like this and it would be a shame to not be able to edition it.« – Kevin Best on Flickr
rechts: Stillleben mit Hummer, AnanasGefäß und Zitrone l »This particular still life
features
a
blue
swimmer crab, they are blue, but turn orange when cooked.I spent some time selecting one with a nice pattern. I think the people at the fish markets must think I'm mad. It's in the style of Willem Kalf.« – Kevin Best auf Flickr
zu Hause
STILLLEBEN FOTOGRAFIE AUCH ZU HAUSE
REQUISITEN
Bevor du mit einem FotoShooting anfängst, solltest du das gewünschte Foto skizzieren. Denke über die Geschichte nach, die du erzählen möchtest, mach vielleicht eine kleine Tour durch dein Zuhause und schaue dir die kleinen Dinge an, die du magst und die dich zu einem Foto inspirieren könnten. Das könnten sein:
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Ein Globus
Eine Löffelsammlung Eine Vase oder ein Glas Wein Ein Gegenstand, den du von einer Reise ins Ausland mitgebracht hast Ein Buch oder ein Stapel Bücher Einige Federn Hübsch aussehende Früchte: in klassischen Stillleben findet man oft Zitronen (meist schon halb geschält), Birnen oder Quitten Ein Musikinstrument
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STYLING TIPPS Ich mag es mit Stoff zu spielen, wenn ich ein Bild komponiere. Wenn du Essen oder Blumen fotografierst, kann es dein Bild sehr verbessern, wenn du den Teller, die Suppe oder einen Strauß Veilchen auf ein gleichartiges oder kontrastierendes Material stellst. Stoff kann auch als hübscher Hintergrund verwendet werden. Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Samm-
lung von Requisiten für ein Foto kann die Größe sein. Man kann eine Geschichte mit großen und kleinen Gegenständen erzählen und dabei eine Überraschung für das Auge des Betrachters erzielen. Die Farbe kann auch sehr wichtig sein. Du kannst einige sehr verschiedene Gegenstände nach Farbe anordnen, um etwas Harmonie herzustellen.
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Blumen
STILLLEBEN FOTOGRAFIE MIT BLUMEN KLASSISCHES BLUMENSTILLLEBEN
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1. Nutze etwas Moos Wenn du dich besonders für Blu(gibt es in den meisten men-Fotografie interessierst, ist die Auswahl der Vase sehr wichtig. Blumenläden) für den Boden Bei der Nachstellung berühmter deiner Vase Blumenbilder der holländischen 2. Baue dann die äußere Struk Meister ist eine eiserne Meditur des Arrangements mit den längsten ci-Vase am besten geeignet. Die Blätterzweigen. Als Faustregel gilt, dass Stillleben-Bouquets aus dem die längsten Zweige mindestens eineinhalb 17. Jahrhundert enthalten in Mal die Höhe der Vase haben sollten, so dass der Regel viele verschiedene die Gesamtkomposition ausgewogen aussieht. Blüten und Blätter. 3. Füge der äußeren Struktur einige langstie Die Flaming Parrot Tulpe lige Blumen hinzu. ist eine typische Blumen4. Erzeuge Dichte im Arrangement durch ei art, die in solchen Arrannige größere Blumen. gements verwendet werden kann, aber man kann jede 5. Stecke die kürzeren Blüten an den beliebige Tulpensorte für Rand der Vase. die ganz eigenen Kreationen verwenden. Und auch Pfingstrosen, Ranunkeln, Rosen, Anemonen, Rittersporn und Flieder machen sich auch sehr gut in dieHier klicken, um ser Art von Blumensträußen.
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noch mehr Bilder zu sehen
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MODERNES STILLLEBEN Es gibt keine festen Regeln für diese Art der Anordnung. Mein Tipp wäre, nicht zu viel zu mischen. Ein Strauß Pfingstrosen, der künstlerisch in einer schönen Vase arrangiert wurde, kann einfach nur so gut aussehen. Wenn du es simpel magst, dann mach es einfach simpel. Du kannst auch nur eine Blumensorte in verschiedenen Farbtönen nutzen. Wenn du einen Strauß mit verschiedenen Blumen zusammenstellen möchtest, solltest du auf Farbe, die Länge der Stiele, die Textur und den Geruch achten. Wenn du z.B. Hyazinthen verwendest, sollte man diese nicht mit anderen, sehr duftenden Blumen mischen. Die Auswahl der Vase ist ebenfalls entscheidend. Willst du zum Beispiel mit Transparenz spielenund das hübsche Band, mit dem die Blumen zusammengebunden sind, zeigen oder willst du eine opake Vase nehmen? Ich verwende, wenn ich an einem Arrangement arbeite, sehr gern zwei oder drei Vasen und spiele mit den Größen. Ich finde es auch toll, eine Miniaturausgabe eines großen Blumenstraußes zu arrangieren und ein Bild von dem kleineren Strauß mit dem größeren im Hintergrund zu schießen. 01 /1 3
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Hier klicken, um noch mehr Bilder zu sehen
TEXT & BILDER VON
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Elodie Love
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& Kevin Best
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UTOPIE DIGITAL MUSEUM text JENNI FUCHS L layout JUDY TORGARD
IM
21. Jahrhundert ist die Welt ein ganzes Stück kleiner geworden. Und damit meine ich nicht, dass ihre Größe tatsächlich geschrumpft ist, sondern dass nun viele Dinge dank des World Wide Web und der digitalen Medien praktisch greifbar sind. Museen mischen dabei natürlich auch kräftig mit. Ende letzten Jahres präsentierte das Rijksmuseum in Amsterdam seine neue digitale Galerie mit etwa 125.000 Kunstwerken aus der Sammlung des Museums. Schon einmal den Wunsch gehabt einen Rembrandt
oder einen Vermeer im Wohnzimmer hängen zu haben? Das Rijksmuseum ist der Ansicht, dass seine Sammlung jedem gehört. Somit sind die digitalisierten Bilder kostenlos für die Öffentlichkeit zugänglich, man kann sie herunterladen und damit sein ganz eigenes Kunstwerk schaffen. Die Bilder mit hoher Auflösung können sowohl als komplette Werke als auch als ausgewählte Details beliebig mit anderen geteilt, bearbeitet und urheberreichtsfrei neu gedruckt werden. Aber auch Kunstliebhaber werden 01 /1 3
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davon ebenso begeistert sein, wie von dem neuen Web Feature Rijkstudio, dass den Nutzern die Kuration ihrer eigenen virtuellen Kunstgalerie mit Bildern aus der digitalen Datenbank ermöglicht. Normalerweise wählen die Kuratoren die Kunstwerke für eine Ausstellung aus. Im Rijkstudio kann man jedoch selbst Künstler, Epochen und Techniken nach Herzenslust zu jedem erdenklichen Thema, miteinander kombinieren. Für diejenigen, denen die Auswahl etwas zu überwältigend ist, steht eine Option zur Be-
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trachtung ausgewählter Highlights zur Verfügung. Die Sammlung kann nach Themengebieten wie beispielsweise Tieren,biblischen Themen oder zu einer detaillierteren Suche nach Künstler, Stil, Material oder sogar Farbe durchstöbert werden. Alternativ kann man sich den Master Matcher zur Hilfe nehmen, der zunächst fünf Fragen zur bevorzugten Art des Urlaubs, zu Dates, Farbe, der Lieblingsstadt der Niederlande und wer man im vorherigen Leben war, stellt. Aus diesen Antworten generiert er dann
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ein personalisiertes Set aus 25 ausgewählten Kunstwerken. Es heißt, dass nichts den Nervenkitzel ersetzen kann, ein Kunstwerk mit eigenen Augen zu sehen – und da ich selbst schon viele Museen besucht habe, ist das etwas, was ich von ganzem Herzen bestätigen kann – aber man muss auch zugeben, dass die Möglichkeiten, die das Rijksstudio eröffnet, ziemlich spannend sind. Darüber hinaus würde kein Museum seine Besucher so nah an eines ihrer ausgestellten Kunstwerke heran lassen,
wie man es durch Heranzoomen an diese hochaufgelösten Bilder kann und jeder, der schon einmal von einem Museumswärter zurechtgewiesen wurde, kann dies nur zu gut bestätigen. Und es hat wirklich Spaß gemacht, meine eigene Galerie aus sonnenscheingelben Bildern zur Aufhellung eines trüben Wintertags zu kuratieren. Das Google Art Project geht bei der Schaffung der eigenen Utopie des digitalen Museums noch einen Schritt weiter. Hier kann man ebenso an De01 /1 3
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Wer schon immer mal Museumskurator sein wollte, sollte das Google Art Project ausprobieren!
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tails in Pinselstrichgröße heranzoomen, Kunstwerke nach Belieben miteinander kombinieren und diese zu jedem nur vorstellbaren Thema in Galerien anordnen. Wo sich das Rijksstudio auf Bilder aus der Sammlung des Rijksmuseum beschränkt, umfasst das Google Art Project mehr als 150 Sammlungen aus 40 Ländern weltweit! Nutzer können ihre eigenen virtuellen Galerien mit Kunstwerken gestalten, die in der Realität niemals im gleichen Museum, geschweige denn im gleichen Land, ausgestellt sein würden. Ich konnte es kaum erwarten, es selbst auszuprobieren und wählte Vincent van Gogh aus der Liste der Künstler aus – 154 Such-
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ergebnisse! Ich ging die Liste durch, wählte meine Lieblingswerke aus verschiedenen Sammlungen und hatte schließlich meine eigene virtuelle Sammlung, die van-Gogh-Gemälde aus 29 verschiedenen Museen aus 14 verschiedenen Ländern und 4 Kontinenten zusammenführte. Ich muss zugeben, dass das schon spannend war. Man kann jedem der Bilder in seiner Sammlung auch persönliche Gedanken hinzufügen oder sogar Audiound Videoinhalte hochladen und für andere freigeben. Es gibt aber auch noch weitere großartige Funktionen wie zum Beispiel Audioführungen, die Einblendung zusätzlicher Informationen, die Darstellung von Karten oder
virtuelle Rundgänge durch einige der Museen mithilfe der Technologie, die bereits für Google Street View verwendet wurde. Wenn du schon einmal mit dem Gedanken gespielt hast Museumskurator zu sein, dann ist das Google Art Project der perfekte Spielplatz für dich. Kaum ein Mensch hat das Glück, alle Museen besuchen und alle Kunstwerke betrachten zu können. Webseiten wie das Rijksstudio oder das Googl-
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Rijksstudio fordert User dazu auf, mit ihren Bildern Produkte wie T-Shirts, iPhone Cases oder gar Autos zu bedrucken.
ge Art Project bieten eine großartige Alternative, die es ermöglicht einen Rembrandt oder van Gogh ganz genau unter die Lupe zu nehmen – alles mit dem zusätzlichen Spaßfaktor, seine eigene kleine Ausstellung kuratieren zu können. Und dennoch, so perfekt die Utopie des digitalen Museums klingen mag, es gibt nichts Besseres als einen echten Museumsbesuch! www.rijksmuseum.nl/en/rijksstudio L www.googleartproject.com/ L
APP-TIPP: Für personalisiertere Kunsttipps gibt es die Magic-Tate-Ball-App L,
die dir ein Kunstwerk auf der Grundlage deines geographischen Standorts, der Tageszeit, der Wettervorhersage und der Umgebungsgeräusche vorschlägt. ■ 01 /1 3
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Seit Jahren wollte ich nach Tokio reisen.
ARCHITEKTUR & MODE IN
TOKYO Text & Bilder von Sivan Askayo sivanaskayoblog.com l si st er M AG
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l Meine Neugier auf diese Stadt
das Gefühl, man lebe in der Zukunft.
kam, nachdem ich als Teenager Rid-
Ja, in Tokyo ist die Zukunft bereits
ley Scotts Film Blade Runner gese-
da.
hen hatte, der in Los Angeles im Jahr
Tokyo besteht derzeit aus künst-
2019 spielt und von den Straßen des Tokyoer Bezirks Shinjuku inspiriert wurde. Jahre später sah ich Lost in Translation, wodurch sich meine Neugier nur noch mehr steigerte.
lichen Inseln, haushohen Bildschirmen, Automaten, die mit einem reden, wenn man ihnen Geld gibt, Zügen, nach denen man seine Uhr stellen kann,
… und während ich seit meiner Teen-
Kunststoff- und Neonschildern
agerzeit von Tokyo träume, hat es
und endlosen Straßen. Mit ei-
durch nahezu unbegrenzte Budgets
ner Bevölkerung von über 32
und fast vollständiger künstlerischer
Millionen und einer größeren
Freiheit (ebenso neugierige) Archi-
Wirtschaftsstärke
tekten und Designer in die Stadt ge-
land ist Tokyo mittlerweile viel-
zogen, die durch sie nun voll ist von
mehr ein eigener Planet als eine
gigantischen Gebäuden, Wolkenkrat-
Stadt. Doch trotz seiner
zern, sogenannten Towern, und was
riesigen M assen ist
man sich sonst noch vorstellen kann.
Tokyo sauber, ordent-
Und obwohl wir noch nicht das Jahr
lich, effektiv, durch-
2019 schreiben und der Zukunftsdruck wesentlich geringer als in Städten wie Singapur oder Dubai ist, hat man in Tokyo Anfang des 21. Jahrhunderts
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als
aus lebenswert und von
nachhaltigem
Denken geprägt. l
Russ-
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2012 habe ich es endlich nach Tokyo geschafft!
l Auch wenn ich nur 72 Stunden in Tokyo war, um zwei Artikel abzulichten. Doch selbst jemand wie ich, der die letzten elf Jahre inmitten si st
von Manhattan gelebt hat und immer
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dachte, in New York gäbe es einfach alles, musste nach meinem Aufenthalt in Tokyo zugeben, dass ich falsch gelegen hatte. In Tokyo gibt es nämlich wirklich alles. Man stelle sich New York auf Speed vor. Das war mein Eindruck von Tokyo. l
l Ich war im Stadtviertel Harajuku
untergebracht und lief jeden Tag nach Omotesando und Aoyama für die Fotoshootings. An einem Abend nahm mich ein Freund mit in den Bezirk Shibuya, um die dortige Szene kennenzulernen, und überredete mich sogar, eine der breitesten Straßen Tokyos zu überqueren. Am Samstag, meinem letzten Tag, nahm mich ein einheimischer Freund mit nach Ginza, einem der luxuriösesten Shoppingviertel in Tokyo. Ich bin nicht gerade groß und wenn man mich zum ersten Mal trifft, könnte man mich durchaus als zierlich bezeichnen. Doch ungeachtet meiner Größe kam ich mir in den Straßen von Shibuya und Ginza vor wie Alice im Wunderland, nachdem sie geschrumpft ist. Auf dem si
von Laubbäumen gesäumten Omote-
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Luxus-Wohnund Shoppingviertel
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sando-Boulevard (der übrigens als einer der schönsten Boulevards in Tokyo gilt) konnte ich nicht umhin den momentanen Trend zu bemerken, dass sich hier die Top-Designer und Haute-Couture-Marken in Luxusgebäuden, die von den besten (Innen-)Architekten der Welt entworfen wurden, niederlassen. l
Prada Boutique, Aoyama Von Herzog & de Meuron, 2003 5-2-6 Minami-Aoyama, Minato-Ku
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l Die Prada-Boutique in Aoyama ist ein sechsstöckiges, kristallförmiges Gebäude auf einem Eckgrundstück des Omotesando-Boulevards, und gleicht einem riesigen Juwel. Die facettenartige Außenwand des Gebäudes ermöglicht einen maximalen Lichteinfall.
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Anders als andere Vorzeigegeschäfte, deren Innenausstattung von einer eigenen Agentur übernommen wird, wurde diese Boutique bis ins letzte Detail von den Architekten entworfen.
den, vertikale Röhren die Aufzü-
Zwischen den Stockwerken verlaufen Röhren, durch die die Struktur starr wirkt; horizontale Röhren umgeben die Umklei-
Aoyama ist eine Art glamourö-
ge. Die Einrichtung aus Silikon und Seide ist weich und wurde speziell angefertigt. Die Decke besteht aus perforiertem Aluminium. Die Prada-Boutique in ses Raumschiff von einem Planeten, auf dem Shopping die 01 /1
höchste Kunstform ist. l
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Mikimoto 2, Ginza Von Toyo Ito & Associates, 2005 2-4-12 Ginza, Chou-Ku
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l Mikimoto 2 ist die zweite Mikimoto-Filiale in Ginza.
das gesamte Gebäude.
Die Außenseite des Gebäudes in blassem Pink, ähnlich wie die Farbe von Perlen, wirkt un durchdringlich und es scheint, als gehöre das Gebäude nicht zu den Straßen von Ginza. Mit seinen 163 asymmetrischen, unregelmäßig angeordneten Fenstern ist das Gebäude ein echter Hingucker.
In den ersten vier Stockwerken des Gebäudes befindet sich die Verkaufsfläche, in den drei darauffolgenden befinden sich unter anderem Salons und in den oberen drei Stockwerken verschiedene Restaurants. Die Menschen kommen nicht nur ins Mikimoto 2, um Perlen zu kaufen, sondern auch, um hervorragend zu speisen.
Die Außenwände haben nur einen Durchmesser von 20 cm (als ob das Gebäude von einer Schale umhüllt wäre) und obwohl sie dünn sind, stützen die Wände dank der innovativen Mischung aus Stahl und Beton
Mikimoto 2 ist ein mechanisches Konstrukt, das das Gewicht des Gebäudes hält, und zugleich ein dekoratives. Manch einer würde es vielleicht als eine Mischung aus Schaubild und Gebäude bezeichnen. l
Markengeschäft für Perlen
Zitiert aus 21st Century in Tokyo, A Guide to contemporary Architecture
Comme des Garcons Von Rei Kawakubo und Takao Kawasaki, 1999 5-2-1 Minami -Aoyama, Minato-ku
l Etwas an Comme des Garçons-Geschäften lässt einen stehen bleiben und staunen. Vielleicht weil Comme des Garçons anders als die anderen Geschäfsi st
te in Omotesando einen Teil eines Trip-
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tychons darstellt (die anderen zwei Teile sind in New York und Paris), runde Formen aufweist und in einem magnetisierenden Blau ist. Das Design unterliegt einem flippigen Retro-Futurismus und erinnert an die 60er-Jahre. Das Innere ist recht minimalistisch, die Wände sind einfarbig, aber die Kleidung bringt Farbe in das Geschäft. l 01 /1 3
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Louis Vuitton Omotesando Von Jun Aoki & Associates, 2002 5-7-5 Jingu-mae, Shibuya-ku
l Louis Vuittons Vorzeigegeschäft in Omotesando besteht vielmehr aus einzelnen großräumigen Flächen und rechteckigen Würfeln als aus konventionellen Stockwerken. Von außen sieht das Gebäude wie si st
eine Ansammlung von sorgsam aufeinan-
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dergestapelten Kartons in zu-
vorgesehen sind; es gibt eine
fälliger Reihenfolge aus.
VIP-Lounge, Büros und ein
Diese Anordnung soll an ge-
Penthouse.
stapelte Koffer erinnern; Lou-
Die Räume sind so angeordnet,
is Vuittons legendärstem Pro-
dass man von einem in den an-
dukt. Jeder Raum bietet viel
deren schauen kann. Das vor-
Platz. Die Flächen im unteren
dergründige Merkmal des De-
Teil des Gebäudes dienen dem
signs ist die Fassade, die das
Verkauf, während die oberen
Innere des Geschäfts von der
vorrangig für Veranstaltungen
Stadt trennt. l
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Mehr Fotos der 足Reise- und Lifestyle-足 Fotografin Sivan Askayo k旦nnt ihr auf ihrem BLOG l 足sehen
Br端cke
ARBEIT
text LEA HILSEMER
layout JUDY TORGARD
Dieser Artikel beginnt mit einer nur scheinbar banalen Frage: Was ist Arbeit? Was ist Arbeit für uns heute? Was bedeutet sie für uns, gerade in Zeiten steigender Arbeitslosigkeit, in Zeiten der Krise? Eine Antwort hat man sogleich parat:
men. Im besten Falle macht sie Spaß,
Mit Arbeit verdienen wir unser Geld.
gibt uns das Gefühl uns selbst zu verwirklichen. Statt der nur schwer zu beantwortenden Frage, was Arbeit ist, wenden wir uns deshalb zunächst der weitaus zugänglicheren Frage zu, was Menschen in verschiedenen Epochen Arbeit nannten.
Doch dass in Arbeitsgesellschaften wie der unseren, Menschen die ihre Arbeit verlieren oder keine Arbeit finden können, oftmals das Gefühl haben, die Kontrolle über ihr Leben einzubüßen – auch wenn ihre materiellen Lebensumstände sich äußerlich gesehen erträglich gestalten – weist darauf hin, dass Arbeit sehr viel mehr ist, als nur eine Tätigkeit zum Gelderwerb. Sie strukturiert unseren Alltag, si st er
sie bringt uns mit Menschen zusam-
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Eine erste systematische Klassifikation der Begriffe Arbeit und Arbeitswelt in unserem Kulturkreis findet sich bei Platon in der um 370 v. Chr. verfassten »Politeia«. Arbeit galt Platon hierin allein als lästige und unwürdi-
BRÜCKE
ge Notwendigkeit. Die Gruppe derjenigen, die im Staat körperliche Arbeit verrichteten, bildete somit den untersten gesellschaftlichen Stand, von Platon auch »Nährstand« genannt. Dieser stellte regelrecht eine Gegenwelt zur eigentlichen Gesellschaft dar. Der Name »Nährstand« ist hierbei besonders aufschlussreich, gibt er doch deutlich an, dass dieser Stand den Rest der Gesellschaft »nährte«, und dass somit für die Freiheit einiger Weniger viele andere mit dem Preis der eigenen Freiheit und sogar mit dem Ausschluss aus der Gesellschaft bezahlen mussten. Von der Arbeit freigestellt zu sein, galt damals als ein Privileg des freien Bürgers
und die Möglichkeit zum Müßiggang als Tugend. Der Arbeitsbegriff des frühen Mittelalters hatte mit dem der Antike noch vieles gemein, da auch hier Arbeit vor allem als Mühsal und Plage angesehen wurde. Gleichzeitig wurde sie nun aber auch als göttlicher Auftrag begriffen. Gott selbst als Schaffender, als Schöpfer hatte demnach den Menschen die Arbeit als Strafe für ihren Ungehorsam bei der Vertreibung aus dem Paradies mit auf die Erde gegeben. An der Ablösung des Arbeitsbegriffs sowohl vom antiken Verständnis, als auch von der Bestimmung durch eine christliche Ethik, waren schließlich 01 /1 7
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»Je mehr wir Vertreter der Aufklärung maßgeblich beteiligt. Mitbeschäftigt sind, te des 17. Jahrhunderts desto mehr sind wir verband der Staatstheuns unseres Lebens oretiker und Philosoph bewusst...« Thomas Hobbes die Be– KANT griffe Arbeit und Macht miteinander und machte Arbeit so zu einem wichtigen gesellschaftlichen Grundbegriff. John Locke eröffnete zur gleichen Zeit die völlig neue Perspektive, dass mit Ar- angesehen. beit der Erwerb von Rechten einher- I n t e re s s a n t ginge. Diese neue Idee von Arbeit ist, dass Arbeit zu stand sowohl im Gegensatz zum an- dieser Zeit wieder dazu tiken Arbeitsbegriff, demnach Arbeit diente, die Gesellschaft in Gruppen Rechtlosigkeit bedeutete, und unter- zu unterteilen. Bedeutete, arbeiten zu schied sich in ihrer Orientierung auf müssen, in der Antike den Ausschluss das Diesseits ebenso stark von dem aus der Gesellschaft, so wurde man der Reformation, bei dem an die Ar- nun durch Arbeit erst zum Bürger. Im beit ein jenseitiges Heilsversprechen Zuge dessen änderte sich auch das geknüpft war. Verhältnis zu Muße und Müßiggang. Arbeit sollte nicht mehr als Last und dernen Arbeitsbegriffs, wie auch wir Mühe empfunden werden, sondern ihn kennen. Statt der niedrigsten als Lust und Freude, als beglückende menschlichen Tätigkeit wird Arbeit und wertvolle Tätigkeit. Diese, auf den nun als spezielles menschliches Ver- ersten Blick äußerst begrüßenswerte mögen, als Potential des Menschen Entwicklung, bringt es mit sich, dass Hier beginnt die Geschichte eines mo-
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BRÜCKE
Photo:
Cristopher Santos
nützen’ privilegiert Genießenden legitim. Das Prinzip der Leistung wurde also zum gesellschaftlichen Maßstab, an dem sich ein Jeder messen lassen musste. Und unter dem Einfluss von Ökonomen wie Adam Smith oder David Ricardo, wurde ‚Ökonomismus’ Ende des 18. Jahrhunderts zur legitimen und allgemein anerkannten Weltdeutung. Nach der Aufhebung der ständisch-feudalen Ordnung, angestoßen durch die französische Revolution, wurde der Kapitalismus schließlich zum vorherrschenden wirtschaftlichen Prinzip. Fortan gab es Lohnarbeiter und selbständige Unternehmer, die zwischen Angebot und Nachfrage agierten, Arbeitskraft anboten und Arbeit vergaben. Gleichzeitig änderten sich die Möglichkeiten des Konsums. Der Arbeitsbegriff wurde mehr und mehr auf den Begriff der Erwerbsarbeit verengt. Arbeit wurde zur Ware, und damit war schließlich jene Arbeitsgesellschaft geboren, in der wir auch heute noch verhaftet sind.
das Pendant zur Arbeit, die Muße, nicht länger als Luxus des Nichtstuns verstanden werden kann, sondern als leere, ungenutzte Zeit verpönt wird. So heißt es in einer Vorlesung Kants über Ethik: »Je mehr wir beschäftigt sind, desto mehr sind wir uns unseres Lebens bewusst. In der Muße fühlen wir nicht allein, daß uns das Leben so verstreicht, sondern wir fühlen auch sogar eine Leblosigkeit.« Zur Zeit der Aufklärung wurde eine Unterscheidung von ‚nützlichen’ schaffend tätigen Menschen und ‚un-
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1 Kant zitiert nach Conze: 1972, S. 158
Im Rückblick auf die Geschichte der Arbeit fällt auf, dass ihre Bedeutung sich von einem Instrument der Knech-
tung und Unterdrückung in ihr schieres Gegenteil verkehrt hat. Heute wird Arbeit mit Unabhängigkeit assoziiert. Den Ausgangspunkt dieses kurzen historischen Abrisses bildete der Gedanke von Freiheit, als das Frei-Sein von Arbeit. Unsere heutige Idee von Arbeit beruht auf der Annahme, dass wir Freiheit erst durch Arbeit erlangen. Angesichts großer faktischer Veränderungen bezüglich der Bereitstellung von Arbeit, die schon seit einigen Jahren zu beobachten sind, ist eine neue Unsicherheit darüber aufgekommen, was Arbeit dem Menschen bedeutet und welchen Sinn sie für ihn hat. Ab und an vernahm man in der gesellschaftspolitischen Debatte der letzten Jahre zu dieser Thematik die These, der Arbeitsgesellschaft gehe die Arbeit aus.
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Dass dies der Fall ist, scheint eher unwahrscheinlich. Ohne Zweifel jedoch ist auch unser Begriff von Arbeit stetig im Wandel begriffen und dieser Wandel birgt Chancen. Eine Krise gibt immer auch Raum für Veränderung und Innovation. Durch den Umstand, dass Arbeit fluider und poröser wird, entstehen Tendenzen zu neuer Beruflichkeit. Der Arbeitsplatz verliert
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Ein ausschließliches Bezogensein auf Arbeit als Sinnstifter, die blinde Fixierung auf Effizienz und Produktivität wird uns über kurz oder lang zum Verhängnis werden. seine ehemals klaren Abgrenzungen, vermischt sich und verschwimmt, durch die neu ermöglichten Formen virtuellen Arbeitens von überall überallhin, mit dem Bereich des Privaten und selbst mit dem Bereich der Freizeit. Auf diese Weise können neue Verknüpfungen zwischen Erwerbsarbeit und anderen Tätigkeiten sowie neue Modelle der Einteilung von Lebensarbeitszeit möglich werden. Gleichzeitig könnte die Tatsache, dass die Grenzen zwischen den Sphären Arbeit und Freizeit zunehmend undeutlich werden, statt einer neuen großen Freiheit ebenso den Beginn einer Entwicklung andeuten, in der auch die letzte Bastion arbeitsfreier Zeit von der Arbeit eingenommen wird. Es gilt also, aufmerksamer Beobachter zu bleiben,
to n a S pher
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Photo: Cristo
denn eines sollten wir nicht vergessen; ein ausschließliches Bezogensein auf Arbeit als Sinnstifter, die blinde Fixierung auf Effizienz und Produktivität wird uns über kurz oder lang zum Verhängnis werden. Viele unserer Bedürfnisse werden mit Arbeit nicht zu befriedigen sein, vielmehr mit Nicht-Arbeit. »Dies gilt insbesondere für unsere Bedürfnisse nach gesunder Luft, trinkbarem Wasser, nach Raum, Ruhe, Schönheit, Zeit und zwischenmenschlichen Beziehungen.« schreibt André Gorz und er hat recht. Der Philosoph Byung-Chul Han, der äußerst hellsichtig aktuelle Gesellschaftsphä-
nomene beobachtet und beschreibt, spricht in seinem 2010 erschienenen Buch »Müdigkeitsgesellschaft« vom Verlust der Fähigkeit zur Muße. Den in unseren Ohren etwas altmodisch anmutenden Begriff der Muße beschreibt er als eine negative Potenz, die sich, so Han, von der Impotenz, der bloßen Unfähigkeit etwas zu tun, durchaus unterscheidet. Sie sei die Potenz, nicht zu tun. Wenn man über den Sinn von Arbeit nachdenkt, stellt sich insofern auch die Frage, ob der Sinn von Arbeit in Arbeit selbst, oder nicht auch in der Ermöglichung eines Anderen-der-Arbeit, also in ihrem Pendant, der arbeitsfreien Zeit liegt. Oder ob vielleicht gar nur das Wechselspiel aus beiden ‚Sinn macht’. Ein schöner Gedanke, finde ich, dass zum wahren Freisein auch die Freiheit gehört, einmal nicht zu tun. n
Quellen Gorz, André: Kritik der ökonomischen Vernunft. Sinnfragen am Ende der Arbeitsgesellschaft. Berlin 1989 [3. Aufl. 1990]. Han; Byung-Chul: Müdigkeitsgesellschaft. Berlin 2010.
Beck, Ulrich: Schöne neue Arbeitswelt. Vision: Weltbürger. Frankfurt a. M. 1999. Engler, Wolfgang: Bürger, ohne Arbeit. Für eine radikale Neugestaltung der Gesellschaft. Berlin 2006.
Kocka, Jürgen: Arbeit früher heute morgen. In: Kocka, Conze, Werner: Arbeit. In: Brunner, Otto / Conze, Jürgen/ Offe, Claus (Hrsg.): Geschichte und Zukunft der Werner / Koselleck, Reinhart (Hrsg.): Geschichtliche Grundbegriffe. Historisches Lexikon zur politisch-sozialen Arbeit. Frankfurt a. M. und New York 2000, 476-492. Sprache. Stuttgart 1972, Bd. I, S. 154-215.
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2 Gorz: 1989, S. 308
Home + Office
HomeOffice
Flex Office, Gleitzeit, Teilzeit – die Arbeitswelt von heute wird immer flexibler und bietet größere Möglichkeiten für die eigenen Modelle. Ein Schlagwort, welches sich in diesem Zusammenhang immer häufiger nicht mehr nur bei Freelancern findet, ist das »Home Office«. Von zu Hause arbeiten, hat viele Vorteile: keine vorgegebenen Zeiten, keine vorgeschriebene Business-Kleidung und ungestörtes Arbeiten. Die Nachteile sind jedoch auch nicht zu vergessen: es bedarf einer höheren Disziplin, Home Office erfolgreich zu leben. Entweder die Motivation lässt zu wünschen übrig und man lässt sich viel zu leicht von Waschmaschine, Staubsauger und Co. ablenken oder – im entgegengesetzten Fall – verschwimmt die Linie zwischen Freizeit und Arbeit, weil man bereits am Frühstückstisch anfängt und abends kein Ende findet. Schließlich kann man gleich vom Schreibtisch ins Bett fallen!
si
sisterMAG hat bereits einige Erfahrungen im Bereich »Home Office« gemacht. Auf den folgenden Seiten gibt es daher einerseits visuelle Anregungen, wie man seinen Arbeitsplatz zu Hause ansprechend gestalten kann, aber auch Tipps und Tricks fürs Arbeiten zu Hause.
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Home Office Judith de Graaff: Niederländische Grafikdesignerin, wohnhaft in Frankreich
Wo arbeitest du?
Ich arbeite von zu Hause, welches in der Oise-Region, im Norden von Paris, liegt. Ich teile mir einen riesi gen Arbeitstisch mit meinem Mann, von dem man auf den Oise-Fluss schaut. Vor- und Nachteil von Home Office?
Ein Vorteil: kein Pendeln – ein Nachteil: keine Kollegen (kann je doch auch ein Vorteil sein!)
Schaut euch an, was Judith hier kreiert:
BRÜCKE {1} Buro Set von Jeremy & Adrian Wright. LEXON Design. || {2} Mini-Kommode MOPPE aus Holz. $14,99 || {3} Schreibtischset in Gelb. Von poppin. $51 || {4} Schreibtisch HELSINKI. Maison Du Monde. €399 || {5} Schreibtischstuhl. Von poppin. $350
Tipps
Was ist Dein Lieblingsstück am Arbeitsplatz?
Meine liebsten Stücke auf dem Schreibtisch sind, nach meinem iMac, meine Sukku lenten-Pflanzen. Mei ne Katze schläft auch häufig auf meinem Schreibtisch. Sie ist je doch kein »Stück« ;) Ein Tipp fürs Home Office?
Investiert in einen komfortablen Stuhl!
Keine Pyjamas! Sitzt man im Nachthemd vor dem Computer und beantwortet eMails, ist es auch schwer, sich professionell zu fühlen. Am besten beginnt man den Tag wie vor einem Bürotag: duschen, frisieren, ordentlich anziehen und dann an den Arbeitstisch setzen Arbeitszeit einhalten Auch zu Hause sollte man sich einen gewissen Plan zurechtlegen (schön daran: man kann ihn schnell und flexibel ändern). Arbeitet man im Team, wissen die anderen dann auch, wann man erreichbar ist. Abends aufräumen Wer am Morgen schon ins Chaos eintritt, hat gleich keine Lust mehr. Außerdem frisst das Aufräumen am Morgen viel mehr Zeit als abends vor dem Zubettgehen, da man abends schneller fertig werden möchte.. 01 /1 5
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Styling & Inneneinrichtung
Tiferet Lifshitz L
Fotos:
Yael Hahn L
and Anat Gafni L
BRÜCKE
büro appartement Ein multifunktionales Appartement – Büro & Heim – in Tel Aviv steckt voller DesignInspirationen
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TIFERET & ANAT ÜBER DAS PROJEKT Das Büro wurde für Blumberg Capital eingerichtet. Der Besitzer der Firma – David Blumberg – lebt in San Francisco. Die Idee für das Appartement basiert auf der Idee, dass das Büro in Tel Aviv auch als Davids Zuhause fungieren muss, wenn er nach Israel kommt. Das Büro wird täglich sowohl von jungen Klienten genutzt, die ihre Startup-Ideen vorstellen, als auch von sehr wohlhabenden Investoren. Deshalb fühlt sich das Büro/Appartement gleich beim Betreten wie ein Heim und Business-Space an.
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BRÜCKE {1} Esstisch LOURMARIN. Von Maisons Du Monde. €1.190 || {2} Gestreifte Dokumentenmappen. Von Crane&Co. $15 || {3} Stehleuchte. Von Impressionen. €219 || {4} Bedrucktes Kissen von Lucas Gondim. Via Society6. $20 || {5} Sessel »Essex«. Von Coco Republic
Wer bist du und was machst du?
Tiferet Lifshitz, Interior Designerin/Home Stylist. Ich arbeite gemeinsam mit Anat Gafni. Wo arbeitest du? Ich ar
beite von zu Hause und habe dort ein Büro. Ein Vorteil und ein Nachteil von Home Office? Vor
teil - das Gefühl in einer Umgebung zu sein, die ich kenne, steigert meine Produktivität. Nachteil –
Braucht ihr jedoch Ruhe zum Arbeiten, sollte man einen Raum wählen, der vom Lärm des Hauses möglichst weit weg liegt. /1 12
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der, Hausarbeit etc.
Ein Tipp, den ich jedem geben kann, der ein Büro zu Hause einrichten will: Man sollte den Platz wählen, an dem man sich am wohlsten fühlt. Wenn man zum Beispiel gern dort arbeitet, wo viel los ist, Leute vorbeikommen und Bewegung ist, sollte das Büro neben oder im Wohnzimmer liegen.
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die Ablenkung durch Kin
Tiferet sagt …
Tipps Welche Aufgabe zuerst? Nicht einfach, jedoch ein tolles Gefühl: unangenehme Aufgaben mit hoher Priorität zuerst erledigen (»Augen zu und durch«). Pausen machen. Kurz abschalten, eine Runde laufen (z.B. um neue Blumen zu kaufen), ein Glas Wasser trinken oder gar eine Runde joggen – nach der Pause läuft das Arbeiten gleich nochmal besser und man ist produktiver! Mittagessen nicht vergessen! Obwohl man zu Hause die Möglichkeit hätte, zu kochen, ist die Falle groß, den Tag mit Snacks und Süßigkeiten zu bestreiten. Das ist schlecht für die Figur und fördert Stress. Entweder man nutzt die Mittagspause für ein Lunch mit Freunden oder Kontakten oder – wenn die Zeit zu knapp ist – man bereitet bereits am Morgen das Essen zu. Ziele definieren & aufschreiben Die Gefahr ist groß, zu Hause »herumzududdeln« und eigentlich nichts zu schaffen. Klar definierte Ziele der Woche helfen weiter. Diese sollte man auch aufschreiben oder Familie/Freunden mitteilen. So fühlt man sich unterbewusst zur Erfüllung verpflichtet.
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Wie war dieses Projekt? Was ist dein Lieblingsteil der neuen Einrichtung?
Das Projekt war span nend. Wir arbeiteten in einem Appartement, was am Anfang ganz furchtbar aussah, hat ten jedoch freie Hand bei der Umdekorierung. Wir hatten also die Freiheit, die Räume nach unseren Vorstellungen zu desi gnen. Am liebsten mag ich den Eingangsbereich mit den hängenden De ckenleuchten in ver schiedenen Farben.
{1} Schreibtisch Clash. Von Fashion For Home. €479 || {2} Glühbirne mit bunten Kabeln. Mattias Ståhlbom – muuto E27 || {3} Acryl-Dokumentenaufbewahrer. Von russell+hazel. $60
{4} Stehleuchte »Solaris« in Schwarz und Gold. Von Fashion For Home. €169 || {5} Gramercy Tufted Loveseat in Grau. Von terrain. $1298 || {6} Aqua Signature Ballpoints. Von poppin. $12 für 12 Stück || {7} Aufbewahrungsbox aus Glas. Von Cox&Cox. £18,50
Lieblingsstück auf dem Schreibtisch?
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Mein Mann meint im mer, dass er die frischen Blumen am liebsten hat … sie sind ein schöner Blickfang, wenn man so viel Zeit vor dem Com puter verbringt!
text MAX KRÜGER L
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Ich stampfe mir den Schnee von den Schuhen, begrüße Philip hinter der Bar und nehme dann den alten Lastenaufzug in den dritten Stock, um mir einen Schreibtisch zu suchen. Am Montagmorgen um neun ist der »Silent Room« des betahaus | Berlin, Deutschlands größtem Coworking Space, noch vollkommen leer. Außer dem betahaus Personal hat hier niemand feste Arbeitszeiten. In spätestens zwei Stunden wimmelt es hier jedoch von Coworkern – Freelancer, Gründer, Entrepreneure, ausgelagerte Angestellte. Jeder, der nicht in einem klassischen Büro arbeitet, findet hier einen Platz am Schreibtisch. Coworking ist ein relativ junges Phänomen, geboren 1999 in San Francisco. Mittlerweile findet man Coworking Spaces jedoch weltweit. Auch ist es kein Nischenmarkt mehr, der mit den Angeboten bedient wird. Vor vier Jahren gab es in Berlin nur drei Coworking Spaces, heute sind es über dreißig. Ebenso zahlreich wie die Orte sind die vertretenen Berufsgruppen. Designer
verschiedenster Art, Programmierer, Journalisten, Architekten und immer mehr junge Firmen entscheiden sich, aus einem Coworking Space heraus zu arbeiten, anstatt am heimischen Küchentisch, im Café oder in einem teuer angemieteten Büro. Dabei ist die Idee simpel: Du mietest Dir einen Platz an einem Schreibtisch und in einer Gemeinschaft. Was also treibt die Leute in die Coworking Spaces? Zum einen ist der Arbeitspatz hier billiger und flexibler zu handhaben als das eigene Büro. Die Preise bewegen sich zwischen 10 Euro für einen Tag bis rund 230 Euro für einen festen Schreibtisch für einen Monat. Wann man den Schreibtisch nutzt, wird selbst bestimmt. Auch die Infrastruktur spielt eine Rolle: ein Internetzugang gehört zur Grundausstattung in jedem Coworking Space, Drucker & Kopierer meistens auch. Ein weitaus spannenderer Vorteil sind jedoch die Synergieeffekte. Auf Grund der vielfältigen vertretenen Berufsgruppen und der vielen Möglichkei01 /1 5
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ten, ins Gespräch zu
Der Coworking Space ist ein Ort, an
kommen, ist es ein
dem man neue Ideen ausprobieren
Leichtes, gemein-
kann, durch andere Coworker darin
sam auf neue Ide-
bestätigt und sogar beraten wird. Man
en zu stoßen, sich
kann hier Mut bekommen, eigene Ide-
qualifiziertes
Feed-
en in die Tat um zu setzen, und sich
back für das eigene Produkt
sein Arbeitsleben so zu gestalten, wie
abzuholen oder sogar Mitarbeiter für
man es gerne hätte. So gibt es für ei-
die eigene Firma zu finden. Man hat
nige Tätigkeiten, mit denen hier Geld
leichten Zugriff auf wertvolles Fach-
verdient wird, noch gar keine offizielle
wissen. Je größer und dynamischer
Berufsbezeichnung.
ein Coworking Space ist, umso größer ist dabei auch die Chance, diese Synergien zu nutzen. Im b etahaus | Berlin mischen sich Freiberufler mit Startups, Financiers wie zum Beispiel Venture Capital Gesellschaften
Ebenso relevant ist das gebotene soziale Umfeld. Wer es leid ist, zu Hause mit den Blumen zu reden, findet hier echte
Gesprächspartner,
Kollegen
und manchmal sogar Freunde.
si st er
und sogar etablierte Firmen wie die
Coworking hat viele Gesichter. Neben
Deutsche Telekom. Hinzu kommt ein
Coworking Spaces mit Platz für jeden,
breites Angebot an Workshops, die
der wenig mehr als einen Tisch und ei-
versuchen fehlendes Fachwissen in
nen Laptop braucht, gibt es auch spe-
wenigen Stunden zu vermitteln und
zialisierte Räumlichkeiten, wie den
neue Gedanken anzustoßen. Die rela-
»Nadelwald« in der Friedelstrasse in
tiv hohe Fluktuation der Nutzer sorgt
Berlin-Neukölln. Hier dreht sich alles
dabei ständig für frische Gesichter
ums Nähen. Eigentümerin Swantje
und Ideen.
bietet den Nutzern 12 professionelle
Für manchen Coworker ist sicher auch
Nähmaschinen, man spart sich somit
Motivation, sich einer Coworking-Ge-
die Anschaffung einer eigenen und
meinschaft anzuschließen.
hat auch noch Zugriff auf zusätzliches
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Werkzeug. Hinzu kommt wieder das Fachwissen, das vor Ort verfügbar ist. Es gibt Sprechstunden, in denen man sich Rat holen kann, aber auch Workshops zu diversen Textiltechniken. Wem Orte wie das betahaus mit seinen fast 3000qm und über 200 Nutzern zu groß sind, der findet seinen Platz an Orten wie dem »Wostel«. An rund 15 Schreibtischen bietet das Wostel Platz für 25 Nutzer. Es gibt einen Gemeinschaftsraum und eine Küche. Auch wenn Synergieeffekte und der Austausch von neuen Ideen mit neuen Gesichtern wichtig sind, die meisten Coworker bleiben ihrem Space treu. An einem kleinen Coworking Space wie dem Wostel mit einer überschaubaren Community ohne hohe Fluktuation offenbart sich deshalb ein weiterer Grund, der die Leute zum Coworking treibt: Struktur im eigenen (Arbeits-) leben. Der Arbeitsplatz hilft, zwischen Arbeit und Freizeit zu unterscheiden. Die Arbeitszeiten der anderen Nutzer bieten Orientierungshilfen, um zu entscheiden, wann man den Rechner zuklappen und den Feierabend antreten darf (und natürlich auch wie flei-
ßig man ist). Auch hält es einen davon ab, sich der Verlockung des Putzens hinzugeben, was zu Hause manchmal weitaus attraktiver scheint als die eigene Arbeit. Man begibt sich hierhin zum Arbeiten, nicht zum reinen Der Zeitvertreib. Die konzentrierten Gesichter der anderen Coworerinnern daran. king Space Für die meisten sieht die ist ein Ort, an frei gewählte Arbeitszeit dem man neue gar nicht so anders aus Ideen ausals in herkömmlichen Büprobieren ros: Als ich das betahaus kann. gegen 19 Uhr verlasse, ist es hier schon merklich ruhiger geworden. Vereinzelt sehe ich noch vom Bildschirm blau angestrahlte Gesichter in den oberen Etagen, im Café werden noch ein paar Gespräche geführt, aber für die meisten endet der Arbeitstag. Nur wenige nutzen die Möglichkeit, auch nachts hier zu arbeiten. So wird deutlich: Auch wenn der Inhalt der eigenen Arbeit sich manchmal einer klaren Definition entzieht, viele haben anscheinend doch ein Bedürfnis Arbeit und Freizeit klar zu definieren. n 01 /1 7
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ShopLove ist eine iPad App, welche visuell ansprechend ein einfaches Shopping-Erlebnis kreiert. Der User kann seine Lieblingsmarken finden und Online-Shops für Mode und Inneneinrichtung durchstöbern und sofort kaufen – alles in einer einzigen App.
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op
lov e.co
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Sh | / m o @ShopLove_App L | fb.c
ve o L op
p Ap
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Erklärt in euren eigenen Worten die Idee eures Unternehmens. Mit ShopLove möchten wir ein visuell ansprechendes und einfaches Shopping-Erlebnis auf das iPad bringen. Wie früher der Versandkatalog, der den Kundinnen und Kunden die schönsten Dinge aus den Einkaufsstraßen der Welt in einem Format nach Hause brachte, bietet ShopLove die Produktwelt der besten Marken und Online-Shops aus dem Bereich Mode und Wohndesign in einer einzigen App auf dem iPad.
Unterhaltung, Inspiration und Einkaufen ermöglichen.
Eure ursprüngliche Idee war eine Food-Plattform. Warum liegt der Fokus von ShopLove nun auf Mode und Interior? Im Gespräch mit unseren Freundinnen und ersten potentiellen Nutzern stellte sich heraus, dass sich ein solch inspirierendes Einkaufserlebnis auch für geschmackvolle Modeartikel und Wohndesigns eignen könnte. Der Gedanke durch große Bilder schöner Pro-
Was hat euch zur Idee inspiriert?
dukte Appetit auf Shopping zu
Wir sind auf ein paar Umwegen letzt-
bekommen und dies so entspannt wie
endlich bei der Idee von ShopLove an-
möglich in einer App tun zu können,
gelangt. Im Januar 2012 saßen wir drei
begeisterte alle unsere Bekannten.
in einem kleinen italienischen Restau-
Wir haben zunächst nur versuchswei-
rant in München zusammen und woll-
se Mode und Interior integriert, um
ten als leidenschaftliche Hobbyköche
erste breitere Produktwelten zusam-
Inspiration für Kochrezepte mit einem
menzustellen. In dieser Version gab es
Online-Einkaufserlebnis
verbinden.
auch noch alle Gourmet-Artikel und
Das Ergebnis war die Idee für ein digi-
Küchen utensilien aus der ursprüng-
tales Kochmagazin, in dem man Zuta-
lichen Idee. In den Tests der darauf
ten und Kochzubehör aus den Rezep-
folgenden Monate wurde immer kla-
ten direkt online bestellen könnte. Als
rer, dass wir Lebensmittel nur einge-
visuell anregende App auf dem iPad
schränkt mit Mode und Interior zeigen
sollte es mit den einzigartigen Mög-
können. Die Küchenutensilien findet
lichkeiten
man heute noch in unserem Produkt-
der
Nutzungsoberfläche
eine ganz neue Erfahrung zwischen
programm. 01 /1 9
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Wie finanziert ihr euch?
ping-Magazin für die besten Produkte
Es war großes Glück, dass wir auf ei-
im Internet werden. Dabei sehen wir
ner Messe in Berlin, wo wir den ersten Prototypen unserer App zeigten, direkt einen Business Angel von unserer Idee begeistern konnten. Zu diesem kamen in den folgenden Monaten weitere hinzu, so dass wir im Sommer 2012 zu unserem Ersparten zusätzlich Beteiligungskapital von privaten Investoren aufnehmen konnten.
uns in 5 Jahren als die Shopping-App Nr.1 für das Entdecken von stilvollen Produkten im Internet. In anderen Worten als die zentrale Anlaufstelle (»Shopping-Hub«) für ein unterhaltsames und anregendes Shopping-Erlebnis über alle Online-Shops hinweg auf den mobilen Endgeräten.
Gibt es Internationalisierungspläne?
Wie verdient ihr Geld?
Diese sind schon in Vorbereitung und
Für jede Vermittlung eines Kaufes in
werden zunächst Europa betreffen. Das
bzw. eines Klicks zu dem Shop bekommen wir eine Provision. Dies motiviert uns natürlich, die schönsten Produkte der mittlerweile 70 Shops anzuzeigen.
Wo seht ihr euch in 5 Jahren? Wir wollen für jede Nutzerin und jeden Nutzer zu dem persönlichen Shop-
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schöne für unsere Nutzer in Deutschland wird sein, dass wir durch die Internationalisierung auch die besten Shops und Trends anderer Länder in unserer App nach Deutschland bringen werden.
Wer sind eure Konkurrenten?
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GRÜNDER
Wie seid ihr auf euren Namen gekommen? Schon sehr früh (im März) hat Timo v.l.n.r. Hendrik Braun | Maximilian Beller | Timo Trupp
In den USA sind gerade (2 Wochen nach uns) zwei sehr ähnliche Apps gestartet. Ernst zu nehmende Konkurrenz in Europa ist eigentlich nur ShopStyle.
Was habt ihr vorher gemacht?
ShopLove als Projektnamen vorgeschlagen. Nachdem wir auf der zuvor genannten Messe in Berlin mit eigens dafür entworfenen Visitenkarten uns so mit dem Namen identifiziert hatten, wurde aus dem Projektnamen unsere Marke.
Wir haben alle drei studiert. Aller-
Wie habt ihr eure Unternehmensfarben gefunden?
dings haben wir in dieser Zeit alle aktiv
Die Farben sind seit der ersten Logo-
an anderen Projekten gearbeitet und alle schon neben der Uni erste Unternehmen gegründet. Timo hat mit seinem Vater einen Online-Versand für einen besonders luxuriösen Schuh-
version für die oben genannten Visitenkarten verwendet worden, da sie sowohl geschlechtsübergreifend ansprechend als auch elegant wirken.
schrank aufgebaut, Max betrieb einen
In welcher Stadt sitzt ihr?
Online-Shop für exklusive Jeans aus
Wir sitzen in der Hauptstadt des Sü-
den USA und ich startete parallel zum Studium ein soziales Online-Netzwerk
dens, München.
mit angeschlossenem Shop im Bereich
Häufigst genutzte Software?
Tierbedarf.
ShopLove ;-)
In welcher Abteilung habt ihr euren ersten Mitarbeiter eingestellt?
Hauptnahrungsmittel in der Start-up Phase?
Im Bereich IT & Entwicklung sowie im
Kaffee aus unserer treuen Filterkaffee
Bereich der Unternehmensentwick-
maschine »Severin«, die eine unserer
lung.
ersten Anschaffungen war. n 01 /1 1
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Kantine
Bei Kitchensurfing kann man sich je nach Geschmack und Vorliebe einen Koch für zu Hause mieten, der dann für ein Essen zu zweit oder aber auch in großer Gruppe einkauft und kocht. Bisher in New York City, Berlin und Boston verfügbar, ist geplant, das Angebot schnell auf weitere Städte auszuweiten.
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Schürze: Design von Nata auf The Noun Project L
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om | c . k oo @ k i tc h b e c a f ensurfing L |
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KANTINE
Erklärt in euren eigenen Worten die Idee eures Unternehmens.
Modell, ihnen einen neuen Kanal für
Kitchensurfing ist ein Netzwerk aus
Menschen eine tolle Essenserfahrung
talentierten Köchen und Menschen,
zu geben. Uns ist allen klar, dass wir
die gern gutes Essen genießen. Kun-
viel glücklicher sind, wenn wir min-
den mögen Kitchensurfing, weil man
destens einmal pro Monat ein gemütli-
mit uns leichter mehr Zeit mit seinen
ches Abendessen mit Freunden haben
Freunden und seiner Familie verbrin-
- und dass das viel besser zu Hause als
gen kann – es ist einfacher, eine grö-
im Restaurant möglich ist, wenn man
ßere Party zu veranstalten und die
mehr als sechs Personen dabeihaben
Kosten sind geringer als beim Ausge-
möchte.
hen. Wenn man kleine Kinder hat, ist es eine viel bessere Erfahrung. Wenn man Essen als Einstieg in eine fremde
ihr Talent zu schaffen und dabei den
Wer nutzt bisher Kitchensurfing? Was sind die häufigsten Anlässe?
Kultur versteht, kann man tatsächlich
Besonders beliebt ist Kitchensurfing
mit dem Koch sprechen oder sich so-
bei besonderen Anlässen wie Geburts-
gar ein paar Tricks abschauen.
tagen oder Jubiläen. Viele Paare oder
Was hat euch zur Idee inspiriert?
kleinere Gruppen mochten besonders Veranstaltungen, die zum Teil Mahl-
Ich arbeite schon lange an Technolo-
zeit und zum Teil Weiterbildung wa-
gie-Produkten, aber manchmal habe
ren. Wir haben auch ziemlich großen
ich es satt, immer vor Computerbild-
Erfolg bei jungen Familien - wenn man
schirmen zu sitzen. Das letzte Mal, als
kleine Kinder hat, ist es schwer, ei-
das passiert ist, habe ich beschlossen,
nen Babysitter zu finden oder sie mit
mit ein paar Freunden, ein Restaurant
ins Restaurant zu nehmen. Wenn die
zu eröffnen. Eine großartige Erfah-
Menschen erkennen, dass sie zu Hau-
rung, aber mir fiel dabei auf, dass es
se besseres Essen haben können, sind
auf der ganzen Welt sehr viele talen-
sie ganz schön begeistert darüber.
tierte Köche gibt, aber dass der Beruf des Kochs sehr hart ist - man arbei-
Was ist das beliebteste Gericht?
tet viel und die Bezahlung ist schlecht.
Ich weiß nicht, ob man sagen kann,
Meine Mitgründer und ich sahen ein
dass es ein beliebtestes Gericht gibt. 01 /1 5
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KANTINE
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Traditionelle italienische und französi-
kost oder auch das schickste Essen,
sche Küche ist sehr beliebt, genauso
das man sich nur vorstellen kann, be-
aber auch asiatische Küche. Aber wir
stellen.
haben eine breite Auswahl an Köchen: Thailändisch, Koreanisch, Marokka-
Wer sind eure Konkurrenten?
nisch etc. Haben die Menschen einmal
Es gibt einige Technologie-Unterneh-
Kitchensurfing ausprobiert, werden
men, die sich im gleichen Umfeld be-
sie mutiger und sind experimentier-
wegen, aber keine direkte Konkurrenz
freudiger in ihrer Auswahl.
sind. Viel wichtiger für uns ist, dass die
Wie finanziert ihr euch? Wir haben das Glück, von einer Gruppe an Menschen unterstützt zu wer-
Menschen aus ihrer Komfortzone herauskommen und einen Koch in ihr Zuhause einlassen.
den, die hinter uns stehen und an das
Was habt ihr vorher gemacht?
glauben, was wir tun. Viele von ihnen
Ich habe als achtzehnjährige Senior
sind selbst Gründer bekannter Inter-
Software Entwickler während des ers-
net-Unternehmen.
ten Dotcom-Booms begonnen. Danach
Wie verdient ihr Geld?
gründete ich eine Firma namens Mobile Commons, die fürs Fundraising und
Bei jeder Transaktion auf Seiten eines
die Lobbyarbeit bei so ziemlich allen
Kochs nehmen wir einen kleinen Pro-
wichtigen gemeinnützigen und politi-
zentsatz Vergütung. Kitchensurfing
schen Kampagnen in den Vereinigten
funktioniert so, dass man vorab online
Staaten verwendet wird. Ich habe auch
bestellt und der Koch dann das ganze
an einigen »nur zum Spaß"-Projekten
Einkaufen, Kochen und Aufräumen für
mitgearbeitet wie Augmented Reality
einen übernimmt.
Cartoons oder der Eröffnung einiger
Wo seht ihr euch in 5 Jahren?
Restaurants in New York City.
ganzen Welt verfügbar sein und mit nur
In welcher Abteilung habt ihr euren ersten Mitarbeiter eingestellt?
einem Klick auf dem Handy kann man
Wir haben es geschafft, eine Reihe
sowohl hervorragende Hausmanns-
von unglaublich intelligenten, talen-
Wir werden in vielen Städten auf der
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KANTINE
tierten jungen Leute zu finden, die uns
wohl Köche als auch potenzielle Gäs-
dabei helfen, Kitchensurfing aufzubau-
te anspricht. Unser Ausgangspunkt
en und die Aufgaben zu übernehmen,
war wirklich, dass jede Küche ein
die notwendig sind, wenn man ein In-
Ad-hoc-Restaurant ist, welche nur da-
ternet-Unternehmen aufbaut, über die
rauf wartet, dass es losgeht und da-
aber niemand gerne redet. Sie haben
her kommt auch die Idee der »Unter-
alle als Praktikanten angefangen und
wegs-Köche«.
sich auf Positionen im Kundenservice, der Akquise von Köchen und in viele andere Bereiche entwickelt.
Wie sie auf euren Namen gekommen? Wir wollten einen Namen, der spiele-
Wie habt ihr eure Unternehmensfarben gefunden? Wir mögen Wärme – in Menschen, in einer Umgebung, bei Emotionen und beim Essen.
risch ist und Spaß macht und der so01 /1 9
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KANTINE
Gründer: Lars Kluge, Borahm Cho & Chris Muscarella
In welcher Stadt sitzt ihr? Kitchensurfing hat seinen Sitz in Brooklyn, NY. Einige Mitglieder unseres Teams sitzen auch in Berlin (meine beiden Mitgründer sind Deutsche und haben in Berlin gelebt), in Boston und in Polen.
Häufigst genutzte Software? Der Chrome-Browser oder ein einfacher Texteditor.
Hauptnahrungsmittel in der Startup Phase? Wir haben regelmäßig Köche zu Besuch, so dass wir nicht wirklich eine Standard-Startup Pizza Routine haben – bei uns gibt es ziemlich oft wirklich leckeres Essen. n
Wenn Du Lust auf etwas hast, dann mach einfach.
GUERILLA BAKERY L fragen Thea Neubauer | photos Agentur Freiland L
Guerilla Bakery – was ist das?
Wer steht hinter der Guerilla Bakery?
Einmal im Monat backen wir drei
Drei Schwestern die eigentlich aus
Schwestern unterschiedlichste Süßig-
Vorarlberg kommen, schon lange ge-
keiten – von Cupcakes bis Strudel und
meinsam in Wien in einem Haus, aber
von Natas bis Streuselkuchen – und
unterschiedlichen Wohnungen leben.
verkaufen diese für zwei Stunden an
Eine davon Schauspielerin und zwei
unterschiedlichen Orten in Wien. Nach
Journalistinnen. Wir alle jedoch ba-
zwei Jahren Guerilla Bakery haben wir
cken. Verkaufen und das Zeug herum-
es jetzt auch geschafft unseren Blog
schleppen macht auch jede (ach ja ...
www.guerillabakery.at online zu stel-
die zwangsverpflichteten Freunde und
len, um Rezepte, Gedanken und unser
Lebenspartner müssen auch herhal-
kulinarisches Leben mit anderen zu
ten). Eine richtige Aufteilung gibt es
teilen. Unser Ziel war es immer, ak-
also nicht. Am Anfang habe ich – Isa-
tiv das Stadtleben mitzugestalten und
bel – all unsere Plakate und Schilder
vor allem dieses Sonntagsgefühl vom
etc. selber gemalt und gestaltet. Dazu
»wohligen« Kaffeeklatsch mit Freun-
fehlt mir aber jetzt – leider – die Zeit.
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den zu transportieren.
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Wie lange gibt es euch schon?
(dritter Stock!). Nach 45 Minuten wa-
Die Idee hatten wir vor fünf Jahren
ren wir ausverkauft.
auf dem Sofa. Doch bis zum Machen
Wie oft veranstaltet ihr eine Aktion?
hat es noch ein paar Jährchen gedau-
Meistens einmal im Monat.
ert. Ich glaube im März 2011 hat die
Welche Art von Leckereien können Kleinste einfach eine Veranstaltung Gäste erwarten? auf Facebook online gestellt und an jenem Sonntag waren dann plötzlich Wir machen hauptsächlich »Cupca20 Leute (davon 10 Fremde) in unserer kes«, wobei das bei uns nicht die klasWohnung – ein netter Kaffeeklatsch sischen Vertreter »trockener Teig und ist entstanden. Bei der zweiten Ba- viel Buttercreme drauf« sind – sondern kery – einen Monat später – mussten eben (vom Namen her) »Kuchen im wir schon auf eine der größeren Woh- Cup«. Das hat sich so ergeben, da sie nungen ausweichen. Die Leute haben sich einfacher zum Portionieren, Essen fast eine Stunde angestanden – einmal und Verpacken eignen. Die Leute liedas komplette Stiegenhaus hinunter ben unsere »Devils Chocolate Cupca01 /1 3
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Club in Wien
kes« (mit flüssigem Kern) aber auch
Angefangen hat alles in unseren
»Sticky Elvis Cupcakes« mit knuspri-
Wohnungen, dann waren wir im »Ho-
gem Speck, Bananen und Erdnuss.
tel am Brillantengrund« oder in der
Wir machen aber auch Cheesecakes,
»Pratersauna«. Aber auch im »Ha-
Strudel und Golatschen oder Na-
fenjungen« – ein großartiges Gra-
tas. Aber auch viele Seelentröster
fikbüro, Ladenlokal und Kaffeehaus
im Glas: selbstgemachter Schoko-
in einem – und in unterschiedlichen
pudding oder Milchreis … Crumbles,
Kaffees.
Streuselkuchen etc. Worauf wir eben
Gibt es eine Traum-Location, wo ihr
selber auch Lust haben und was in
gern mal verkaufen würdet?
die Jahreszeit passt. Uns ist es wichtig, dass es im Winter Äpfel und keine Himbeeren gibt. Wir versuchen so gut wie möglich bio, saisonal und regional einzukaufen. Gar nicht so leicht und ziemlich teuer. si
Wo habt ihr schon überall einen Einsatz durchgeführt?
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Puh. Wir würden glaube ich gerne ein temporäres Kaffeehaus aufmachen. Und gemeinsam mit einem Möbelladen, Musikern … DJs oder Künstlern alles so gestalten wie es uns gefällt. Eine offene Küche drinnen, in der wir live backen können. Es gibt guten Kaffee … leise Musik. Schön.
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Wie wollt ihr eure Idee weiter aus-
nicht reich werden. Abgesehen von
bauen? Wo seht ihr euch in einem
den Nervenzusammenbrüchen an je-
Jahr? Ihr meintet selbst in einem In-
dem GUERILLA BAKERY Wochenen-
terview mit dem Falter, dass die Idee
de. Franchise – das ist ein bisschen
ein Ablaufdatum hat – seht ihr dieses
schwer. Wir wollen ja, dass es genau
bereits? Ein eigenes Lokal ist nicht geplant … vielleicht mal ein Kochbuch? Noch sehen wir kein Ablaufdatum sondern eher viele Menschen, die uns kopieren.
so ist, wie wir es uns vorstellen und die Dinge eben so schmecken wie wir das wollen: nicht perfekt sondern selbstgemacht.
Welchen Teil der Wiener Kaffeehaus-
Offensichtlich haben wir mit der Idee
kultur mögt ihr besonders?
einen Nerv in unserer Zeit getroffen.
Stundenlang einfach nur dasitzen,
Und Kuchen mag sowieso jeder. Und
Kaffee trinken, Menschen beobachten
wenn dann keine Leute mehr kommen
und Zeitung lesen. Die grantigen Kell-
ist das auch ok.
ner mögen wir nicht.
Könntet ihr euch vorstellen, die Idee
Ihr habt gerade ein komplettes Re-
als eine Art Franchise-Aktion in an-
design Eures Brandings hinter euch.
deren Städten zu unterstützen? Wollt
Was war Euch beim Packaging und
ihr Nachmacher/innen?
dem Auftritt der »guerilla bakery«
Es gibt schon in Wien viele Nachma-
besonders wichtig?
cher, aber auch in Deutschland. Ich
Wir haben am Anfang ja alle Plakate,
glaube nur, dass die Menschen ganz
Preisschilder etc. selber gezeichnet
oft unterschätzen, wie viel Arbeit das
und irgendwann hatte mein Freund
ist und dass mann und frau dadurch
(der die Agentur »Freiland« hat) die 01 /1 5
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Idee für uns eine eigene CD zu ma-
auch unsere eigenen Hände) hat uns
chen. Auf der einen Seite wollten wir
total gefallen. Oder das Spiel mit den
das unbedingt, aber es sollte nicht
Farben (die Wasserfarbflecken) – wir
»zu perfekt« werden – eben noch das
fanden das alles großartig.
Gefühl des Selbstgemachten behalten. Uns war wichtig, dass es »mädchenhaft« aber nicht nur lieb wird. Wir wollten unbedingt das »Handgeschriebene« behalten. Farben ,die uns gefallen. Wir haben den GrafikerInnen
Ist das Kaffeekränzchen am Sonntag die Rückkehr zum Biedermeier? Seht ihr eure Aktionen als Rebellion gegen Coffeeshop-Ketten an? Ganz ehrlich: am Anfang haben wir
si st er
total freie Hand gelassen und ihnen
uns darüber gar keine Gedanken ge-
einfach gezeigt, was uns gefällt. Am
macht. Wir hatten einfach Lust darauf,
Schluss (bei der Präsentation) waren
etwas zu machen. Einfach nur TUN.
wir total begeistert. Niemand kennt ja
Nicht viel überlegen. Ich sehe schon,
in den Medien unser Gesicht und dann
dass die Menschen sich prinzipiell auf
zum Beispiel unsere Fingerabdrücke
der einen Seite zurückziehen: Kochen,
zu verwenden (handgemacht und eben
100.000 Blogs über »Schöner Woh-
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nen«, DIY und Kochen etc ... auf der
be, wir wollen jetzt einfach nur zeigen:
anderen Seite öffnet sich alles nach
Wenn Du Lust auf etwas hast ... dann
außen und frau fühlt sich wahnsinnig
mach einfach!
kosmopolitisch, weil sie gerade ein Rezept einer Bloggerin aus New York nachkocht und strickt sich lässig daneben auch noch den Schal. Auf der einen Seite sehen alle Einkaufsstraßen der Welt exakt gleich aus ... auf der anderen Seite boomen Angebote
Würdet ihr euch als rebellisch beschreiben? Mich hat letztens so ein H+M Punk in der U-Bahn als »Schnösel oder so« bezeichnet und ich habe mir dann gedacht, dass ich wahrscheinlich 100 x
wie etsy oder dawanda, auf denen man
rebellischer und offener bin als er mit
Selbstgemachtes und Unikate kaufen
seinen 14 Jahren. Ich denke: JA. Aber
kann. Ich persönlich mag keine Cof-
nicht, weil wir die Guerilla Bakery ge-
feeshop-Ketten .. ich mag auch nicht
startet haben und backen, sondern weil
so gerne das Wiener Kaffeehaus (weil
wir so sind, wie wir sind. Ich persönlich
der Kaffee meist grausig ist) ... aber für
sehe im Backen oder Stricken keine
alles gibt es ein Publikum. Ich glau-
Rebellion. Ich sehe Rebellion in dem, 01 /1 7
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wie wir Menschen im täglichen Leben agieren. Und in Wien bist du schon Rebellin, wenn du einfach nur höflich bist.
viiiiiiiielen Himbeeren. Sonst mache ich
Habt ihr ein Lieblingsrezept?
funktioniert. Am liebsten mögen wir
Puh: Gerade, weil es eiskalt ist, sind Cookies und die Streuselcupcakes meiner Schwester Vanessa der Hammer. Im Sommer dann Sarahs Cheesecake-Cupcakes mit Streusel und
Rezepte die »Whooow Mmhhhh ... Oh-
zur Zeit immer einen »Weiße-Schokolade-Cheesecake«, der ohne Backen
hhh« bei Menschen auslösen, für die frau aber nicht ewig in der Küche oder Backstube steht! n
Mehr Infos und Rezepte findet ihr unter guerillabakery.at L oder auf ihrer Facebook-Seite L
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Schaut auch de n süßen Image-F ilm von Guerilla Baker y hier L an! – Vorsicht, danach greift ihr sofor t zum nächsten Cupc ake!
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ÜBER DAS CORPORATE DESIGN Frank Netzband – einer der im Interview erwähnten Lebenspartner, die in die Unternehmungen der Schwestern eingespannt werden – hat mit der Agentur Freiland
das CD der Guerilla Bakery
entwickelt. Am Anfang standen für die Designer die Kreation eines Logos, sowie alle weiteren notwendigen Elemente wie Schrift, Farbe etc. Im Vordergrund stand dabei, dass alle Medien einfach und kostengünstig hergestellt werden müssen. Dafür wurde sogar eine eigene Schrifart entwickelt. Die Anfänge der Bakery, hier wurden Schilder noch selbst gemalt und geschrieben, wurden aufgegriffen. Die »Hausschrift" aus langgezogenen Buchstaben ohne Unterlängen – eine Mischung aus Groß- und Kleinbuchstaben – kommt heute bei Events auf Schildern und Preisschildern, sowie auf der Website zum Einsatz. Für Fließtexte wird dagegen die frei verfügliche Schriftart »Fjord«
genutzt, die auch
als Google Web Font erhältlich ist. Das CD kommt farbenfroh und voller Wortwitz daher. Skizzenhafte Illustrationen werden durch Aquarellkleckse coloriert, auf Aufklebern und Plakaten liest man Worte wie »Zuckerorgasmus" oder »Cookielingus". n
Mehr Bilder
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r e d s u a e t p e z e R y r e k a B a l l i r e u .G y backen r e k a B la il r e u G r e d Die drei M채dels auf s n u n e ig e z n r e d n o s t, nicht nur selbs Rezepte r ie v n e it e S n te s h c 채 den n zum Nachbacken!
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S체sskartoffeln & Bl채tterteig 01 /1 1
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Mini-frittatas Die Frittata ist das klassische italienische Omelett. Kalt oder warm als Vorspeise oder Hauptgericht gereicht, kommt sie normalerweise aus der Pfanne. Hier werden die Miniversionen im Muffinfรถrmchen gebacken und kommen gleich in der richtigen Portion daher.
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Ersparen den Gang in die Confiserie: die leckeren Orangentrüffel aus der Guerilla Bakery. Eine nette Regionaleigenheit: im Rezept steht statt Sahne Schlagobers – dafür gibts ein Busserl vom sisterMAG. Servus!
Orangentrüffel
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Ein Apfel am Tag … besonders lecker ist dieser, wenn in Verbindung mit Marzipan auf luftigem Blätterteigboden. Gehen superschnell und schmecken besonders gut zu Vanillesauce, Cranberry-Marmelade, Eis und und und …
Apple quiches
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Süsskartoffel minitartes mit Kichererbsen, Spinat und Bueffelmozzarella. Ergibt ca. 12 Stück 1 Pck Blätterteig
1 große Süßkartoffel
4. Die weiche Süßkartoffel halbieren, das Fleisch auskratzen.
In einer
Schüssel mit dem Sauerrahm und dem Frischkäse vermischen; Spi nat und die Kichererbsen dazuge ben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Den Blätterteig in kleine Rechtecke
Butter
teilen und diese in die Muffinsförm
chen geben. Mit der Mischung fül
1 Schalotte
1 Pck frischer Babyspinat 50 g Sauerrahm 55 g Frischkäse 150 g Kichererbsen 1 Pck Büffelmozzarella Salz und Pfeffer 1. Süßkartoffel in den vorgeheizten Ofen bei ca. 170°-180° Grad für ca. 45-60 Min. backen. 2. Schalotte kleinhacken und in einer Pfanne mit der Butter anschwitzen. Spinat dazugeben und für ein paar Minuten mitbraten. 3. Muffinblech mit Butter ausstrei si
chen.
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len, überall noch ein wenig Büf felmozzarella draufgeben und mit etwas Pfeffer bestreuen. Bei ca. 180°-200° Grad für ca. 20 Minuten backen. (Käse sollte geschmolzen sein und der Blätterteig ein wenig Farbe haben). Warm servieren.
Mini-Frittatas n e t e n k c o r t e g , t a in p S it m 8 Eier Tomaten & Ziegenkaese 240 ml Milch Salz & Pfeffer 225 g sautierter Blattspinat 80 g gewürfelte sautierte Pilze
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KANTINE
3 EL kleingeschnittene getrocknete Tomaten
½ TL Orangenextrakt
85 g weicher Ziegenkäse 1. Ofen auf 170 Grad vorheizen und
Rote und Gelbe Lebensmittelfarbe (optional)
eine Muffinform mit reichlich But
1. Schokolade in kleine Stücken ha
ter bepinseln.
cken und anschließend in eine
2. Die Eier mit der Milch, Salz und Pfef fer verschlagen. Dann in die Förm chen jeweils einen Esslöffel voll Spinat und Pilzen geben und mit der Milch-Ei Mischung auffüllen. alle Förmchen mit den getrockne ten Tomaten und dem Ziegenkäse bestreuen.
Schüssel geben. In einer kleinen Stielkasserole die Butter gemein sam mit Orangenzesten schmelzen lassen, Schlagobers dazugeben und so lange rühren bis die Mischung FAST siedet. Die Orangen-, Butterund Schlagobersmischung durch ein Sieb zur Schokolade gießen, mit Hilfe eines Gummispachtels, schön
3. Im Ofen für ca. 25 Min backen (das Ei muss fest sein, die Frittatas be reits Farbe bekommen).
Orangen-Trüffel
30 g Puderzucker
ungefähr 20 Stück
die Zesten ausdrücken – hier steckt das ganze Orangenaroma. 2. Mischung eine Minute ruhen las sen, dann mit Orangenextrakt (und optional
Lebensmittelfarbe),
im
Elektromixer so lange mischen, bis
57 g Butter
geschmeidige Masse entsteht. Mit
Zesten einer halben Orange
Frischhaltefolie bedecken und für
2 EL Schlagobers
2 Stunden in den Kühlschrank stel
250 g weiße Schokolade
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3. Die Trüffel formen: Mit Hilfe ei
2. Mit Zimt- und Nelkenpulver, Vanil
nes Teelöffels die Masse aus der
lemark
Schüssel nehmen. Mit den Händen
braunen Zucker hinzufügen. Je
Kugeln formen und in Puderzucker
doch gibt das Marzipan bereits ge
rollen. Noch einmal 20 Minuten in
nug Süße.
den Kühlschrank geben.
würzen.
Möglicherweise
3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne
Apple-quiches
Fett rösten und unter die Apfelmi
1 Pck Blätterteig
gelegte Rosinen dazugeben.
4 Äpfel
Zimt, Nelke gemahlen
schung geben. Optional in Rum ein 4. Blätterteig aus der Packung neh men, mit einem Glas Kreise aus
1 Vanilleschote
stechen. Blätterteig in die vorher
1 Rolle Marzipan
eingefettete Muffinformen geben.
Pinienkerne
Etwas Marzipan auf den Boden ge
Saft einer Zitrone
ben. Die Apfelmischung und ein
etwas Butter
paar Butterflocken daraufgeben.
1. Backrohr auf 180 Grad vorheizen!
5. Für ca. 20 Minuten backen. Dazu
Äpfel schälen oder nicht schälen. In
passt Vanillesauce, Cranberrymar
kleine Stücke schneiden. Sofort mit
melade oder Eis.
Zitronensaft beträufeln.
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Alle Rezepte herunterladen
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KOCHBUCH–TRENDS DIE TOLLSTEN REZEPTSAMMLUNGEN text & konzeption KATHARINA HÖHNK – VALENTINAS-KOCHBUCH.DE L layout JUDY TORGARD
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s ist noch nicht lange her, da waren Kochbücher praktische Freundinnen, die knappe und sachliche Ratschläge parat hatten. Man respektierte sie, aber Schwärmereien lösten sie
nicht aus. Diese Zeiten sind vorbei. Kochbücher von heute verführen und inspirieren. Sie treffen unser Lebensgefühl. Und das kommt an. Die Verkaufszahlen der Kochbuchverlage legen zu. Das passiert nicht nur hierzulande, sondern ist eine internationale Entwicklung.
Solange die Verlage uns von Saison zu Saison weiterhin mit begehrenswerten Neuerscheinungen zu überraschen verstehen, lassen wir uns gerne begeistern. 01 /1 1
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DIY IN DER KÜCHE Wenn man alles kaufen kann, dann ist Selbermachen definitiv spannender. Probieren und Experimentieren sind dabei schon Vergnügen genug. Aber nein, es schmeckt auch noch viel besser!
AUS FREUDE AM LANDLEBEN: Genussrezepte für die Vorratskammer von Alison Walker ( Styria Verlag )
29,99
Ein so schönes wie vielseitiges Kochbuch. Wer es aufschlägt, möchte in die Küche laufen und loslegen. Wir fanden die Orangenmarmelade köstlich, die Crumpets, ach und dann waren da noch die himmlischen Gewürzbirnen – kurz: Alison hat es drauf. Die Fotografin Tara Fisher auch.
HAUSGEMACHT von Gilles und Laurence Laurendon ( AT Verlag )
24,90
Back to the Basics. Das Buch ist wie eine leibhaftige Führung zu dem Thema »Wussten Sie, wie einfach das geht?«. Von Brot bis Käse, Butter und Kräutertees ist alles dabei. Man schmeckt, dass hier zwei Franzosen schreiben und wird auf den selbstgemachten Joghurt künftig nicht mehr verzichten wollen.
THE KIMCHI COOKBOOK von Lauryn Chun ( Ten Speed Press )
14,30
si
Kimchi ist quasi das Markenzeichen der koreanischen Küche. Hier zeigt sich die asiatische Einmach-Kunst von ihrer besten Seite. Man findet Aromen und Texturen, die eine neue Welt eröffnen, die sich andererseits wunderbar mit der bekannten verbinden, wie der Cooking-with-Kimchi-Rezeptteil beweist.
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SO SÜSS, SO FEIN Eine neue Ära des Süßen hat begonnen. Oder besser gesagt: eine neue Ära der Bäckerinnen, Pâtissierin und Naschkatzen. Wohin das Auge im Web geht, Süßes wird gefeiert. Bildhübsch und köstlich. Wer will nicht kosten?
16,99 SWEETS: Himmlische Verführungen für den ganzen Tag von Nicole Stich (GU)
Nicole Stich, Darling und Pionierin der Food-Blogosphäre, ließ uns Foodies über ihr nächstes Kochbuch-Sujet rätseln. Jetzt ist es da und die Freude ist groß. Zucker, Cremes und Früchte, ach einfach alles, was die süße Kochwelt braucht. Ab ins wahre Schlaraffenland. Nicoles Blog: deliciousdays.com L.
19,95 LA CUCINA DOLCE von Carlo Bernasconi ( Stuart & Jacoby ) Unsere Liebe zur italienischen Küche liegt auch an ihrem rücksichtsvollen Umgang mit unserer Zeit und der Tatsache, dass dies dem Genuss nichts anhaben kann. Carlo Bernasconi zeigt, dass das auch für die süßen italienischen Köstlichkeiten gilt – quer durch Beeren- und Obstgarten und entlang aller Klassiker von Tiramisu bis Panna Cotta. Das lässt man sich nicht zweimal sagen.
18,95 PASTRY von Richard Bertinet ( Ebury Press ) Richard Bertinets Rezeptsammlungen sind die Autoritäten unter den Backbüchern. Das Know-How des Meisters ist hier das Begehrenswerte, schön sind sie aber trotzdem. Bisher waren Brot und Gebäck seine Herz-Themen. Jetzt endlich dürfen wir im Süßen schwelgen.
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FERNWEH HEILT MAN IN DER KÜCHE Was waren das für Jahre, als man durch die Welt reiste. Als Zeit keine Einheit war, nur im Portemonnaie herrschte immer Ebbe. Aber das machte uns nichts aus. War der Weg doch das Ziel. Das hat sich nun geändert. Aber zum Glück gibt es Kochbücher, die die Reisesehnsucht stillen.
JERUSALEM: Das Kochbuch, Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi ( Dorling Kindersley Verlag )
24,95
Ottolenghi und Tamimi haben aus Foodie-Sicht Heldenstatus. Nicht nur ihre Geschichte nimmt uns für sie ein (Ottolenghi ist Israeli, Tamimi ist Palästinenser, beide leben in London), sondern auch wie sie Rezepten ein modernes wie köstliches Antlitz geben, reich an Aromen und Texturen und stets umwerfend hübsch. Helden halt.
EVERY GRAIN OF RICE, Fuchsia Dunlop ( Bloomsbury)
36,00
Fuchsia Dunlop ist eine moderne Abenteurerin der chinesischen Kochkunst. Sie war die erste westliche Köchin am Sichuan Higher Institute of Cuisine – einzige Frau unter knapp 50 Männern. In diesem Buch versinken wir mit Genuss in ihren chinesischen Homecooking-Gerichten, die sie in einer Art und Weise darreicht, dass uns das Wasser im Mund zusammenläuft.
PIRI PIRI Die Echte Portugiesische Küche von Tessa Kiros ( Christian Verlag )
25,95
si
Wie keine andere verschmilzt Tessa Kiros in ihren Kochbüchern die besondere Atmosphäre eines Landes voller liebevoller Details, immer mit einem Touch Retro. In ihren Rezepten sucht sie die authentische und einfache Küche. Portugal ist dieses Mal ihr Ziel und wir reisen gerne mit, essen Sardinen, spüren die Sonne und hören das Meer.
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HAUPTSACHE GEMÜSE Die Leidenschaft für Gemüse ist in unserer Mitte angekommen. Fleisch wird nicht ausgesperrt, findet aber seltener den Weg in die Kochtöpfe. Dafür müssen die Gemüse-Rezepte jetzt beweisen, dass sie uns nicht nur sättigen, sondern glücklich machen. Und sie können es.
24,90 TÄGLICH VEGETARISCH von Hugh Fearnley-Whittingstall ( AT Verlag)
Endlich ist Huggie in Deutschland angekommen. Der Sympathikus aus Großbritannien schreibt Kochbücher, die uns zu Groupies werden lassen. Humorvoll, mit viel Leichtigkeit und als absoluter Kenner des Themas. Kochen mit Hugh macht man nicht nur am Wochenende, sondern auch am Abend nach der Arbeit.
34,90 ÖSTERREICHISCH VEGETARISCH von Katharina Seiser & Meinrad Neunkirchner ( Brandstätter Verlag )
Wenn andere Kochbücher sich aus der globalen Zutaten-Schatzkiste bedienen, bleiben hier die Autoren unserem Breitengrad treu. Nachahmungen von Wiener Schnitzel sucht man zum Glück vergeblich. Auf die wunderbaren süßen Speisen muss man jedoch nicht verzichten. Das Besondere sind die Jeden-Tag-Rezepte mit heimischen Gemüse.
39,95 TENDER GEMÜSE von Nigel Slater ( Dumont Verlag ) Nigel Slater bringt für Tender zusammen, was sich die meisten wünschen und nur einige können: Gärtnern und kochen. Gilt sonst der Satz »Kochen fängt beim Einkauf an« heißt es jetzt beim Gemüsegarten. Die Rezepte sind wie stets bei Nigel Evergreens - unkompliziert, feinsinnig. Einfach yummie. 01 /1 5
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KANTINE Infografiken sind bereits seit einiger Zeit absoluter Trend im World Wide Web. Die visuelle Aufbereitung von Zahlen, Fakten und Zusammen hängen ist nicht nur ein Augenschmaus, s ondern ermöglicht einfache Informationsaufnahme. Seit einiger Zeit taucht dieser Trend auch im B ereich Food auf. Sibylle Roessler vom beliebten Blog FUNKYTIME
L
hat d iesen Trend für uns angeschaut und entsprechend die Zubereitung eines scharfen Wassermelonen-Salats in Szene gesetzt. Noch mehr Ideen für
Infographiken
Wir wollen ein Fantasieland erschaffen.
ROYAL SMUSHI ein portrait vom inhaber des royal cafés Rud Christiansen
Dänisch für »Butter mit Brot”, meist einee Scheibe Roggenbrot mit Butter und Aufschnitt
Mit unserem Royal Smushi Café –
ansprechend sowohl für Gaumen als
Konzept wollten wir die repetitiven
auch Auge und ganz nach dem M otto
Café und Food Designs riesiger Kaf-
»klein aber fein«. Dabei wird aber
feehausketten endlich durchbrechen.
auch der Aspekt kleinerer Portio-
Außerdem gab es bis dahin weltweit
nen mit berücksichtigt - schließlich
nicht ein Café, das dänisches Design
braucht der Mensch heutzutage we-
mit dänischem Essen kombinierte.
sentlich weniger Kalorien als früher-
Auch hatte man noch nie zuvor ver-
und großen Wert auf die Verwendung
sucht, dänische Fabrikate von be-
gesunder und frischer Zutaten gelegt.
kannten dänischen Designern in ein
Wäre ein SMUSHI ein Gemälde, wür-
Product Placement Szenario mit ein-
den nur die wichtigsten Farben und
zubinden und so Kunden die Möglich-
Formen verwendet werden und der
keit zu geben die Produkte einmal aus
Künstler wüsste ganz genau, wann
nächster Nähe zu betrachten. Dar-
er aufhören müsste. Es gäbe keinen
über hinaus gibt es eine traditionel-
Farbüberfluss unter dem der künst-
le dänische Speise mit dem Namen
lerische Gesamteindruck leiden und
SMORRERBROED,
das Auge des Betrachters irritiert
si st
heutzutage
immer weniger junge Leute über-
werden würde.
haupt noch kennen. Deshalb dachten
Heutzutage ist es wichtig dem Kun-
wir es sei an der Zeit diese dänische
den die Möglichkeit einzuräumen
Tradition neu zu erfinden, verbunden
sich für ein, zwei Stündchen in eine
mit neuen kulinarischen Genüssen,
Fantasiewelt flüchten zu können.
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die
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Das Royal Smushi Café hat alles, was
nicht nur das Café in einen Zuschau-
ein Märchen braucht: Ein Hauch femi-
erraum verwandelt, sondern auch un-
niner Farben und Gastronomie wäh-
seren Gästen erlaubt in die Rolle eines
rend immer im Hinterkopf behalten
Zuschauers zu schlüpfen.
wird, dass es sich hierbei um ein Café
Wir hatten nie daran gedacht, dass wir
und kein Museum oder schickes Restaurant handelt. Somit wird den Kun-
die ersten Dänen in der Kaffeewelt sein würden, die sich auf den höchst komple-
den das Gefühl von Luxus vermittelt,
xen japanischen Markt vorwagen. Aus
was sich jedoch nicht in den Preisen
geschäftlicher Sicht hatten wir nichts
widerspiegelt. Auch wenn heutzutage
außer einer Idee von der wir überzeugt
vor allem junge Frauen zum Hauptkli-
waren, dass sie auch auf internationa-
entel von Cafés gehören, legt das Ro-
ler Ebene funktionieren könnte. Traditi-
yal Café viel Wert auf ein breites Pub-
onsbewusste Japaner haben eine Vor-
likum – egal ob Mann oder Frau, Jung
liebe für skandinavisches Design und
oder Alt. Unserer Kundschaft soll die
Essen und nach der Eröffnung unseres
Möglichkeit gegeben werden sich ganz
Cafés in Kopenhagen dauerte es nicht
wie zu Hause zu fühlen. Dadurch haben
lang, bis uns eine beträchtliche Anzahl
wir es geschafft in unserem Café eine
japanischer Gäste besuchte, die unser
Yin-Yang-Atmosphäre zu erzeugen, die 01 /1 1
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si st er
Unternehmen stark honoriert. Mit
unseres Cafés: mitten im Ginza-Vier-
dieser Bestätigung im Gepäck bega-
tel, dem Herzen Tokyos. Und als sei
ben wird uns in Japan auf die Suche
das alles noch nicht genug, befindet
nach dem richtigen Businesspartner
sich unser Café in einem nigelnagel-
und einer passenden Location. Uns
neuen und wunderschönen Gebäude
ist es gelungen beides zu finden. Wir
– dem MITSUKOSHI Kaufhaus – des-
hatten großes Glück und fühlen uns
sen zukünftige Gäste nun vom Roy-
sehr geehrt mit einem so kompeten-
al Café im Erdgeschoss direkt neben
ten Partner wie Ito En zusammenar-
dem Haupteingang begrüßt werden.
beiten zu dürfen, einem Unterneh-
Wir haben drei Kaffeefilialen in Ja-
men, das außerordentlich gute Tees
pan: zwei in Tokyo und eine in Kuras-
und Getränke jeglicher Art herstellt
hiki, einer Stadt im Süden Japans.
und innerhalb weniger Jahre zusam-
Unsere »neue” Kaffeehausform soll-
men mit der Kaffehauskette TULLY’s
te sich von traditionellen Cafés abhe-
zum Marktführer im Kaffeegeschäft
ben und durch die Verwendung neuer
aufgestiegen ist. Auch hatten wir
gestalterischer und innenarchitekto-
Glück mit der äußerst renommierten
nischer Elemente an unser Kopenha-
und wahrscheinlich weltbesten Lage
gener Café anknüpfen. So haben wir
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KANTINE
zum Beispiel zwei ziemlich große gol-
Meeresfrüchten wie Garnelen, Krab-
dene Bäume mit Blättern aufgestellt,
ben, Lachs, Aal, Hering oder Kabel-
die angepasst an dänische und japani-
jau, die ebenfalls auf verschiedenste
sche Jahreszeiten - Frühling, Sommer,
Art und Weise zubereitet werden kön-
Herbst und Winter - mit entsprechen-
nen. Serviert wird alles auf oder mit
den Farben beleuchtet werden. Durch
verschiedenen Brotsorten vor allem
das Speisen unter diesen Bäumen
mit unserem heißgeliebten dänischen
wird das Gefühl eines dänischen Pick-
Roggenbrot, das ein Stück dunkler ist
nicks vermittelt. Die Bäume, der lan-
als herkömmliches Brot. Darüber hi-
ge Tisch und die wunderschöne »his-
naus verwenden wir auch viele ver-
torisch-flippige« Glaswand - ständig
schiedene Garnierungen oder Dres-
gibt es neue Details zu entdecken, die
sings und dekorative Kleinigkeiten, die
den dänischen Humor und seine schil-
das Gericht vollenden oder ergänzen
lernde Vergangenheit ausmachen. Auf
sollen. SMUSHI soll so nah wie mög-
diese Weise können unsere Kunden in
lich an das dänische Original ange-
eine andere Welt eintauchen und den
lehnt werden – weil es einfache jedem
täglichen Trubel des zunehmend an-
schmeckt – aber natürlich greifen wir
spruchsvoller werdenden Lebens ab-
auch auf die japanische Küche zurück
schütteln und draußen vor der Tür ste-
und binden diese mit ein, ohne Abstri-
hen lassen.
che an unseren Originalrezepten vor-
SMUSHI, das sind kleine einfache
nehmen zu müssen.
Häppchen, die sowohl Gaumen als
In Dänemark gibt es viele traditionelle
auch Auge ansprechen - eine Kombi-
Kuchen und Desserts, die bei den jün-
nation aus Sushi und Smoerrebroed.
geren Generationen häufig fast ganz in
Allerdings wird SMUSHI im Gegensatz
Vergessenheit geraten sind. Daher ist
zu Sushi mit vielen verschiedenen Zu-
es unser Ziel diese Rezepte wieder ins
taten zubereitet: von Gemüse in roher,
Gedächtnis der Leute zu rufen und mit
gekochter oder eingelegter Form über
ihren unverwechselbaren Geschmä-
Fleisch wie Schwein, Rind, Hühnchen,
ckern zu experimentieren. Diese Re-
Ente in gegrillter, geräucherter, gepö-
zepte leben von ihren Zutaten und der
kelter oder gekochter Form, bis hin zu
Kombination einfacher Geschmäcker 01 /1 3
3
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Fusion aus traditionellen dänischen & japanischen Gerichten
si st er
natürlicher Produkte, die am Ende
unsere Gerichte eine ganz neuartige
leckere Köstlichkeiten auf den Tisch
Beziehung zwischen Dänemark und
zaubern. In unserem Royal Café in
Japan schaffen und sind davon über-
Japan folgen wir genau diesem Weg.
zeugt, dass auch wir einen Platz in
Bei uns kann man Frühstücken, Mit-
einem Land finden können, das stark
tagessen, seinen Nachmittagstee ein-
von Innovation geprägt ist. Unserer
nehmen, sich an einem kleinen Snack
Meinung nach ist Japan weltweit ei-
für zwischendurch erfreuen oder
nes der energetischsten und anpas-
aber Teil unserer neuen Idee mit dem
sungsfähigsten Gebiete für innovati-
Namen DAKAYA werden- ein Abend-
ve Denkweisen aber auch ein Ort an
essen kombiniert aus dänischen und
dem innovative Träume Wirklichkeit
japanischen Gerichten – leicht und
werden. Grund dafür ist der unauf-
elegant.
hörliche Appetit auf Neues ohne da-
Sobald man das Royal Café be-
bei weder Qualität noch Ehrlichkeit
tritt, fühlt man sich nach Dänemark
aufs Spiel zu setzten. Wir haben gro-
versetzt. Und speist man bei uns,
ßen Respekt vor dieser Denkweise
so taucht man in die dänische Ge-
und werden alles tun, um ihr gerecht
schmackswelt ein. Wir hoffen, dass
zu werden. n
M AG
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4
KANTINE
fisch fleisch vegetarisch süss
smushi rezepte 01 /1 17
5
3
PHOTO: ASHLEY LUDÄSCHER L
D Fisch Smushi sommerrezept
70 G SCHMAND SAFT EINER 1/2 ZITRONE 100 G GEKOCHTE KARTOFFELN 1 TL GROB GEHACKTER DILL 1 TL GROB GEHACKTE KAPERN 1 TL APFELWÜRFEL 1 EL FEIN GEHACKTE ROTE ZWIEBELN MARINIERTER HERING
Hvide Sild
weisser Hering
leicht zerdrücken und mit
Seite 34
dem Schmand und den rest
Schmand mit Zitronensaft mischen.
Die
Kartoffeln
lichen Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Smushi Konstruktion Auf
einem
länglichen
Stück
Pumpernickel oder Roggenbrot einen Esslöffel der Masse ge ben. Einen weißen, marinierten Hering darauflegen, mit Queller,
Alle Rezepte sind im offiziellen SMUSHI Kochbuch L (Fadl's Forlag) erschienen.
roter Kresse und dünnen Spalten roter Zwiebel, die in Eiswasser gelegen haben, garnieren.
KANTINE
winterrezept Fisch Smushi D SELLERIE MILCH GERÄUCHERTER AAL
1 BIRNE
MACADAMIA NÜSSE ÖL, ZITRONENGRAS, KRESSE
selleriepüree Sellerie in grobe Würfel schnei
roget al
geräucherter Aal seite 63
den, in einen Topf mit Milch ge ben (sodass Sellerie bedeckt ist) und kochen. Abtropfen las sen, Milch aufheben. Sellerie mit der Hälfte der Milch und ei nem Stück Butter pürieren, mit Salz würzen. Püree im Kühl schrank kühlen lassen.
Smushi konstruktion Ein Stück des Aals auf eine ge butterte Scheibe Brot legen (von ca. der gleichen Länge). Selle riepüree daraufgeben. Einen Salat aus Birne, Macadamia nüssen mit Öl, Zitronensaft und Salz herstellen und ebenfalls daraufgeben. Mit Sprossen & Kresse und essbaren Blumen garnieren. 01 /1 7
3
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D fleisch & Geflügel smushi sommerrezept GEKOCHTER SCHINKEN MAYONNAISE SALZ & PFEFFER DIJON SENF BLANCHIERTE ERBSEN BLANCHIERTER GRÜNER SPARGEL GURKE (DÜNN GESCHNITTEN) ROTE ZWIEBELN KRESSE SPROSSEN
skinkesalat
Schinken salat seite 81
schinkenSalat
Smushi konstruktion
Ein Stück gekochten Schinken
Aus einem gebutterten Stück Brot eine
in kleine Würfel schneiden, mit
runde Form mit einem Förmchen aus
Mayonnaise mischen. Mit Dijon
stechen. Brot im Ausstecher lassen
Senf, Salz und Pfeffer würzen.
und mit Schinkensalat füllen. Vorsich
Die blanchierten Erbsen hinzu
tig Ausstecher entfernen. Zwei Stück
fügen.
Spargel und ein gerolltes Stück Gurke darauflegen. Mit dünnen Spalten roter Zwiebel (vorher in Eiswasser legen), Kresse, Sprossen und Erbsensprossen
si st
garnieren.
er M AG
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KANTINE
winterrezept Fleisch & Geflügel Smushi D PICKLE (REZEPT HIER L)
ORANGENSAFT MINIKAROTTEN 200 G HACKFLEISCH 200 G SCHWEINEHACKFLEISCH 1 EI
Forloren Hare
falscher hase seite 108
1/2 EL SALZ
50 G FEIN GEHACKTE, BLANCHIERTE ZWIEBELN
Eingelegte Karotten
10 G SEMMELBRÖSEL
/3 basic pickle* und 1/3 Orangensaft mi schen (frisch gepressten Saft vorher ko chen). Babykarotten blanchieren und in den Sud und für ca. ~24 h marinieren las sen.
2
»falscher HAsE” Hackfleisch mit Salz mischen. Ei, Semmel brösel, kalte Bouillon und restliches Ge müse hinzufügen. Für eine Stunde in den Kühlschrank geben. Zwei schmale Stü cken Schinkenspeck kreuzförmig legen, in die Mitte einen großen Löffel Hackfleisch geben und den Speck darumwickeln. Im Ofen in einer tiefen Pfanne, gefüllt mit et was Wasser & Bouillon bei 170 °C für ca. 25 Minuten grillen bis das Päckchen gar ist. Vor dem Servieren noch einmal scharf anbraten.
100 G KARTOFFELPÜREE
(Kartoffeln backen und auskratzen)
80 G KALTE HÜHNERBOUILLON 30 G BLANCHIERTE KAROTTENWÜRFEL 30 G BLANCHIERTER SELLERIE 30 G BLANCHIERTE CHAMPIGNONS LÄNGLICHE SCHEIBEN SCHINKENSPECK
SMUSHI konstruktion Ein Stück Brot buttern und mit einem vorbereiteten Päckchen belegen, dann eingelegte Karotte darauf drapieren. Mit Majoran garnieren. 01 /1 9
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D vegetarisches smushi
das ganze Jahr
SPARGEL (WEISS & GRÜN) BUTTER WEISSBROT OLIVENÖL
SALZ & PFEFFER
ZITRONENSCHALE MOUSSELINE (SIEHE REZEPT)
asparges
spargel
Smushi konstruktion
Zwei Stangen Spar seite 137 gel in etwas Wasser und Butter dünsten, bis sie fast weich sind. Halbieren. Eine dünne Scheibe Der einfache und völlig akzeptable Weißbrot um die Spargelstangen Weg: Mit dem Schneebesen 25 ml Sahne wickeln. Auf der Verschlussseite mit ca. 5 g Instant-Hollandaise-Pul liegend in Butter anbraten. Man kann einen Zahnstocher nutzen, ver verrühren, mit Zitronensaft ab um die Rolle zu fixieren. Wenn schmecken. das Brot goldgelb auf allen Sei Das Original: 2 Eigelb in einer Bain ten ist, auf einen Teller stellen, Marie mit 30 g Hollandaise-Reduk mit einer Mixtur aus Olivenöl, tion schlagen, bis die Masse fluffig, Salz, Pfeffer und Zitronenscha aber steif ist. 100 g geschmolzene le sprenkeln. Die Rolle abkühlen Butter zugeben und auf Raumtem und mit der Mousseline beträu peratur herunterkühlen. In einen feln. Mit frischen Kräutern deko Spritzbeutel geben. rieren.
Mousseline
si st er M AG
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0
das ganze Jahr süßsses smushi D WEISSBROT 50 G ZUCKER
50 G SAHNE
250 G GEMISCHTE BEEREN 1-2 HOLUNDERBLÜTEN GELIERZUCKER 0.5 DL HOLUNDERBLÜTENSIRUP
Ein quadratisches Stück Weißbrot schneiden und aus der Mitte ein rundes Loch schneiden. Brot in einer Mixtur aus 2 Eiern, 50 g Zucker + 50 g Sahne wenden. Auf allen Seiten goldgelb braten.
Holunderblüten-Beeren-Marmelade Alle Zutaten (links) zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen. Für 10 Minuten köcheln, dann in Marmeladengläser gießen.
Granola (Müsli) Alle trockenen Zutaten vermischen. Öl, Zucker, Sirup und Vanille erwärmen, die trockenen Zutaten einmischen. Auf ein Backblech geben
125 G HAFERFLOCKEN 25 G GEHACKTE MANDELN 25 G GEHACKTE PEKANÜSSE 2 G SALZ
und bei 160°C für 25-30 Minuten rösten.
Smushi Construction French Toast noch einmal erwärmen, das Loch in der Mitte mit Marmelade füllen. Granola mit Ahornsirup mischen und daraufgeben. Mit Minze garnieren.
25 G SONNENBLUMENKERNE 30 G BRAUNER ZUCKER 35 G SONNENBLUMENÖL 15 G HONIG 25 G WALNÜSSE
arme riddere
French Toast seite 158
MARK EINER 1/2 VANILLESCHOTE 15 G AHORNSIRUP
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18
Gesundheits足 station
Ein kontrovers diskutierter Stern erobert den Fitness-Himmel
CROSSFIT – STRONG IS THE NEW SKINNY Greg Glassmann, ein ehemaliger US-amerikanischer
der fitteste Mann des Planeten Erde
High-School- gekürt werden.
Sportlehrer begann vor über zwei Jahrzehnten eine neue hochintensive Trainingsmethode zu entwickeln, die
Die Quintessenz des neuen Fitness trends aus den USA, der oft als Aushängesport von Polizei- und Feuer
darauf abzielt, die Kraft-Ausdauer- wehreinheiten oder militärischen Kapazität sowie die funktionalen Organisationen bezeichnet wird, ist Fähigkeiten des Körpers zu verbes- dabei denkbar simpel. Das oberste sern, ohne dabei den ständig identi-
schen Trainingsplan abarbeiten zu müssen.
Ziel ist es, den eigenen Körper auf jede Herausforderung des Alltags m ithilfe komplexer, koordinativ anspruchs
Im Jahr 2000 gründete Glassmann
voller Bewegungsabläufe, die eine
schließlich das Unternehmen Cross-
Vielzahl von Muskelgruppen gleich-
Fit, Inc. und vergrößert seitdem kon-
zeitig ansprechen, vorzubereiten.
tinuierlich sein Fitness-Imperium.
Klassische Techniken aus dem Ge-
Laut Angaben auf der eigenen Internetseite, existieren mittlerweile 4.500 CrossFit-Trainingseinrichtungen und mehr als 35.000 akkreditierte Trainer. Es gibt eine eigene CrossFit-Kollektion in Zusammenarbeit mit der Adidas-Tochter Reebok und die jährlich stattfindenden CrossFit Games, bei denen die fitteste Frau und si st er M AG
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4
wichtheben (Reißen, Stoßen) und Kraftdreikampf (Kniebeuge, Bank drücken, Kreuzheben) werden durch Körpergewichtsübungen (Klimmzüge, Liegestütze etc.) oder Sprints ergänzt.
GESUNDHEIT
text SANDRA WOLFF | illustration ELISABETH WEBER – ELLIJOT L
Der Ort des Trainings ist jedoch kein
muskelgruppenspezifische Trainings
Fitnessstudio im klassischen Sinn. In
maschinen oder eine Cardio- Fläche
den sogenannten Boxen sucht man
mit Laufbändern und unzähligen
vergeblich
Flachbildschirmen. Stattdessen wird
ILLUSTRATION: EW – ELLIJOT
in zumeist großen, puristi-
01 /1 5
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18
schen Räumen trainiert, die mit dem
fordernde
nötigsten
ausgestattet
Weggefährten bewegen den Sportler
sind. Lang-, Kurz- oder Kugelhan-
zu Höchstleistungen und seiner völ-
teln, Scheibengewichte, Medizinbälle,
ligen Verausgabung. Schweißgeba-
Springseile und Rudermaschinen las-
det, keuchend, oft mit einem Gefühl
sen das Herz eines C rossFitters
unendlicher Glückseligkeit sinkt der
Equipment
höher schlagen. Der Laie er innert sich nur ungern an
Don’t stop when you’re tired, stop when you’re done!
die Qualen des Sportunterrichts. Kernbestandteil
Bezwinger des WOD final zu Boden. Genau diese hohe Intensität veranlasst aber auch mehr und mehr Experten, CrossFit kritisch zu hinterfragen. Technisch hochkomplexe Übungen
Höhepunkt einer Cross
werden mit sehr großen Wiederho-
Fit-Routine ist das Wor-
lungszahlen während eines Zustan-
kout of the Day, kurz WOD,
des extremer körperlicher Ermüdung
das oft Frauennamen oder
durchgeführt. Das Risiko potentieller
gefallener
Soldaten
trägt. Eine Auswahl bestimmter Übungen wird entweder in einer vorgegebenen Zeit oder aber in einer vorgegebenen Rundenanzahl so oft bzw. so schnell wie möglich ausgeführt: z.B. fünf Klimmzüge, zehn Liegestützen, fünfzehn Kniebeugen oder so viele Runden wie möglich innerhalb von zwanzig Minuten laufen. Dieses Trainingsprogramm heißt Cindy. Sobald der Startschuss fällt und die Uhr läuft, dröhnt lärmende, aggressive si
Musik aus den Boxen. Laute, heraus
st er M
AG
6
der
und
Namen
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Motivationsschreie
Verletzungen steigt dadurch enorm an. Professionelle Boxen mit qualifiziertem Personal sind demzufolge unabdingbar. Die Schulung der exakten Technik komplizierter Bewegungsabläufe sowie die Beachtung grundlegender sportwissenschaftlicher sowie gesundheitsfördernder Maxime sind für CrossFit-Neueinsteiger, aber auch fortgeschrittene Teilnehmer essentiell, um eine langfristig verletzungsfreie sportliche Entwicklung zu gewährleisten.
GESUNDHEIT
Ein zentrales Element von CrossFit ist das starke Community-Erlebnis. Durch die physische und mentale Kraft des Sportlers erreicht er seine Grenzen, durch die Kraft des Teams überwindet er seine Grenzen. Zwei erfolgreiche Vertreterinnen der deutschen CrossFit-Szene haben sich die Zeit für unseren sisterMAG-Fragebogen genommen. Wie würdest du CrossFit mit drei Worten beschreiben? Spaß, Erfolge, Varianz. Seit wann machst du CF und warum hast du damit angefangen? Seit Ende 2009. Mein Freund hat es ein Jahr zuvor »ent deckt« und neben seinem Football-Training bei den Vienna Vikings mit mir gemeinsam begonnen, CrossFit zu trainie ren. Heute ist er Besitzer des CrossFit ACE. Welche Sportart hast du vor CF ausgeübt? Ballett als Kind, Volleyball, Capoeira und 6 Jahre Kickboxen.
STECKBRIEF NAME: Paloma Schreiber ALTER: 25 Jahre WOHNORT: Wien BERUF: Studentin an der Universität für Angewandte Kunst Wien CROSSFIT-BOX: CrossFit ACE in Wien
Wie sieht dein typischer, wöchentlicher Trainingsplan aus? CrossFit hat keinen typischen Trainingsplan. Es variiert täg lich. Elemente aus dem Ausdauersport, dem Turnen und dem Olympischen Gewichtheben, sowie andere funktionel le Kraftübungen werden täglich variiert und anders kombi niert. Welche CF-Übung magst du am meisten und welches Workout gefällt dir überhaupt nicht und warum? Das Olympische Gewichtheben macht mir am meisten Spaß bzw. fordert mich am meisten heraus, da es dabei nicht nur um Kraft, sondern auch hauptsächlich um Technik und Kon zentration geht. Absolut verzichten könnte ich auf das Laufen. 01 /1 7
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Mehr Muskeln, weniger Fett.
Was denken deine Freunde und deine Familie über dein außergewöhnliches Engagement und deine große Begeisterung für CF?
»Mein Geist« hat sich nicht besonders
Alle, die es probiert haben, lieben es
Wie hat sich dein Körper und dein Geist verändert seitdem du regelmäßig CF trainierst?
verändert, da ich sportlich immer ziemlich aktiv gewesen bin. Jedoch
typ« schüttelt in der Regel den Kopf.
hat mir nie ein Sport so viel Spaß ge-
Gibt es manchmal auch irgendwelche »schwachen Momente« in deinem täglichen Leben, in denen du zum Beispiel nur mit deinen Freunden auf der Couch rumhängen, Filme schauen, deine Lieblingspizza essen und eine ganze Packung Eiscreme essen möchtest?
macht wie CrossFit. Folgst du einem bestimmten Ernährungsplan oder einer spezifischen Diät? Nein. Ich koche aber gerne und täglich, darum kommt mir Fast-Food und ähnliches nie in die Quere. "Steinzeiternährung", mehr zur Diät auf S. 20
Ernährst du dich nach dem Paleo-Prinzip? Was hälst du von dieser Form der Ernährung? Nein. Ich finde es aber sehr gut, möglichst natürliche, reine Lebensmittel zu sich zu nehmen bzw. Nahrung als »Medizin« für den Körper zu sehen. Doch ich kann und will zum Beispiel nicht auf Milchprodukte verzichten.
Natürlich gibt es die regelmäßig, doch sind dies keine schwachen, sondern bewusste und sehr genussvolle Momente, auf die niemand verzichten sollte! Was ist das beste an CF? Das tolle Körpergefühl, der Spaß am Training und die unglaublich vielfältige Gemeinschaft der »CrossFitter«.
Außerdem wäre es eine Qual für mich
Was ist ein Nachteil von CF?
bei Einladungen und Buffets ganz
Akute Suchtgefahr!
si st
strikt zu sein.
er M AG
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genauso wie ich und der »Wellness
8
GESUNDHEIT
Was sind deiner Meinung nach ein paar weitverbreitete Irrtümer oder Missverständnisse bezüglich CF? Viele trauen sich nicht damit anzufangen, da sie – ab
Butterfly Situps
geschreckt von Videos der CrossFit-Profis – denken, sie könnten das nicht. Doch Fakt ist, dass es für JEDES Fit nesslevel geeignet ist. Man liegt auch nicht jedes Mal total erschöpft am Boden nach dem Training. CrossFit ist viel mehr als intensives Workout. Man verbessert seine Kraft, Technik, Koordination, Explosivität etc. Welchen Rat würdest du einem CF-Neueinsteiger auf den Weg geben? Zwei Wochen Geduld. Bereits dann spürt man unglaubli che Unterschiede, allein im Alltag.
{1} Auf den Boden legen, ein gefaltetes Handtuch unter den unteren Rücken schieben, die Sohlen der Füße berühren sich, die Knie zeigen nach außen, die Arme über den Kopf.
Was bedeutet CF für dich, was ist die größte Auswirkung, der größte Effekt, den dir CF im Leben gebracht hat? Ich bin fitter als je zuvor und ich glaube, ich bin durch Cross Fit in vielerlei Hinsicht »mutiger« geworden. Was ist dein Ratschlag an all die Frauen, die sich scheuen mit Gewichten zu arbeiten, weil sie Angst davor haben, ein weiblicher Hulk zu werden? Ich kann nur aus eigener Erfahrung sagen, dass es ein un glaublich tolles und motivierendes Gefühl ist immer stär ker, schneller, beweglicher und vor allem »knackiger« zu werden. Mein Ratschlag: Vergleicht die Größe von einem
{2} Bauchmuskeln anspannen, nach oben kommen und mit den Fingern in Richtung der Zehen ziehen.
Kilo Muskelmasse mit einem Kilo Fett. Was ist voluminö ser? l 01 /1 9
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STECKBRIEF NAME: Melissa Wegner ALTER: 23 Jahre WOHNORT: Ansbach
CrossFit in drei Worten? Fit fürs Leben! Seit wann machst du CF und warum hast du damit angefangen? Mitte 2010 wurde ich von einem Freund zum Probetrai ning eingeladen. Seitdem trainiere ich fünf- bis sechsmal
BERUF: Studium des Lebensmittelmanagements an der Hochschule Weihen stephan-Triesdorf
die Woche. Überzeugt hat mich die "Community", also die
CROSSFIT-BOX: CrossFit Ansbach
auch gerne mal außerhalb der "Box".
CrossFit Vienna
Intensiv Sport betrieben habe ich nie. Schwimmen in der
Gemeinschaft der Leute, die zusammen CrossFit betreibt. Man kämpft sich zusammen durch die unterschiedlichsten Workouts und das schweißt zusammen - so trifft man sich Welche Sportart hast du vor CF ausgeübt? Wasserwacht und ein Tanzkurs im Standardtanzen war das Höchste der Gefühle. Beim Probetraining hat sich das auch gezeigt. Ich konnte keinen Klimmzug, keinen Liegestütz, keinen Kilometer laufen ohne total außer Atem zu sein. Wie sieht dein typischer, wöchentlicher Trainingsplan aus? vv Montag bis Mittwoch: Olympisches Gewichthebe training, Krafttraining, Konditions-Workout vv Donnerstag: Restday vv Freitag: Powerlifting-Training, Konditions-Workout vv Samstag: Olympisches Gewichthebetraining, beson ders intensives Workout vv Sonntag: Restday Welche CF-Übung magst du am meisten und welches Workout gefällt dir überhaupt nicht und warum? Ich mag am liebsten die Elemente aus dem Olympischen Gewichtheben: Clean&Jerk bzw. Stoßen und Snatch
si
bzw. Reißen. Diese Übungen fordern die meiste Disziplin
st er M AG
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0
GESUNDHEIT
und Übung, man sieht aber auch am
dass auch die schlimmsten fünf Mi
schönsten die Fortschritte und außer
nuten irgendwann vorbei sind. Also,
dem sieht der Snatch einfach unglaub
Augen zu und durch! Kämpf dich durch
lich cool aus J!
und sei danach glücklich! Manch
Was ich am wenigsten mag? Die Frage
mal muss man sich im Leben
kann man wohl jedem CrossFitter stel len und alle werden das gleiche sagen: BURPEES! Oder doch Wallballshots?
einfach
durchbeißen.
Und
nach einem Workout ist man wirklich glücklich. Jeder in
Oder doch Thrusters? Oder...?
der Gruppe hat sein Bestes
Wie hat sich dein Körper und dein Geist verändert?
Anerkennung der anderen und
Meine Schultern sind etwas breiter, meine Oberschenkel etwas muskulö ser, mein Bauch ein bisschen flacher. Bei CrossFit geht es jedoch nicht da rum, einem Schönheitsideal zu ent sprechen, sondern vielmehr darum, wirklich FIT und gesund zu sein. Man trainiert für das wahre Leben, den All tag und man ist nicht mehr so schnell aus der Puste, wenn man Sprudel flaschen trägt, Treppen steigt oder Freunden beim Umzug hilft. Auch mein Geist hat sich ganz klar ver ändert. Bei CrossFit lernt man die wohl wichtigste Lektion im Leben, nämlich,
Your work out is our warm-up!
gegeben, man bekommt die vor allem lernt man die Leistung des eigenen Körpers wertzuschätzen. Folgst du einem bestimmten Ernährungsplan? Ich ernähre mich zu etwa 95 Pro zent der Zeit nach der sogenannten "Paleo-Diät". Ich esse also Fleisch, Gemüse, Nüsse, Samen, ein bisschen Obst, etwas Stärke, keinen Zucker. Nu deln, Brot und Milchprodukte sind tabu. Diese Ernährung hat nicht nur sportli che Vorteile wie zum Beispiel eine bes sere Regeneration und mehr Energie. Auch meine Haut sieht viel besser aus, ich kann mich besser konzentrieren und brauche außerdem weniger Schlaf. 01 /1 1
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Burpee
Die restlichen fünf Prozent? Nun, auch ich bin nur ein Mensch. Was hälst du von der Paleo-Diät?
{1} Knie beugen, Hände unterhalb der Schultern auf dem Boden platzieren.
Ich finde diese Ernährungsform super. Anfangs ist es et was schwierig. Aber ich empfehle jedem, sich einmal einen Monat ganz streng nach dieser Diät zu ernähren. Man sieht und spürt wirklich Veränderungen. Jeder meiner Freunde, der diese Diät über einen längeren Zeitraum ausprobiert hat, hat seinen Ernährungsplan, wenn auch nicht zu 100 Prozent Paleo, aber doch spürbar in diese Richtung verän dert.
{2} Spring mit beiden Füßen nach hinten, dabei Arme beugen und auf den Boden legen.
Was denken deine Freunde und deine Familie über CF? Manchen gehe ich sicher ziemlich auf die Nerven, schließ lich spreche und poste ich über fast nichts anderes. Der Großteil meiner Freunde macht aber selbst CrossFit. Ich denke im Großen und Ganzen sind alle stolz auf meine Leis tung und mein Engagement und drücken mir die Daumen. Gibt es manchmal auch »schwache Momente«, in denen du z.B. eine ganze Packung Eiscreme essen möchtest?? Mmmhhh!! Macadamia-Eiscreme!! Wie gesagt, auch ich bin nur ein Mensch. J Was ist das beste an CF? Das Beste an CrossFit – auch wenn es sich sehr roman
{3} Die Bewegung schnell wieder umkehren und gerade nach oben springen, über dem Kopf Hände zusammenschlagen.
tisch anhört – ist die Gemeinschaft! Was ist ein Nachteil von CF? CrossFit ist und bleibt ein Lifestyle: Hat es dich einmal ge fangen, lässt es dich nie wieder los! LAUF!
GESUNDHEIT
Was sind deiner Meinung nach ein paar weitverbreitete Irrtümer oder Missverständnisse bezüglich CF? Erstens: Wenn Frauen anfangen, schwere Gewichte zu heben, sehen sie bald aus wie Bodybuilder. Zweitens: CrossFit ist nichts für Anfänger. Beides einfach falsch. Dein Rat für einen CF-Neueinsteiger? Besonders zu Beginn ist es manchmal wirklich hart – besonders das Treppensteigen nach dem Workout. Aber es lohnt sich auf jeden Fall, am Ball zu bleiben. Was bedeutet CF für dich? CrossFit ist für mich nicht nur Sport, es ist wirklich eine Lebensweise. Ich freue mich – ohne Übertreibung – je den Tag auf das Training. Ich bin stolz darauf, was mein Körper leisten kann und bemühe mich darum, auch in vielen J ahren noch fit und gesund zu sein. Deshalb gebe ich gern acht auf meine Ernährung und meinen Lebens wandel, auch außerhalb der Box. Was ist dein Ratschlag an all die Frauen, die sich scheu-
When life knocks you down, do a Burpee!
en mit Gewichten zu arbeiten, weil sie Angst davor haben, ein weiblicher Hulk zu werden? Durch CrossFit baut man natürlich Muskulatur auf. Die Angst vor riesigen Muskelbergen, wie bei Bodybuilder innen, ist aber absolut unbegründet. Und wer mir nicht glaubt: einfach mal ein Probetraining in einem Cross Fit-Gym machen und sich die Frauen, die dort trainieren genauer ansehen. Ich bin überrascht, wenn jemand eine Hulk-Frau findet. Bisher habe ich keine getroffen. n 01 /1 3
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ERLAUBT
Mehr über die Paleo- Diät erfahrt ihr auf dem Blog Paleo & Fitness L.
Fleisch Fisch
Diät
Meeresfrüchte Eier Obst Gemüse Nüsse
ILLUSTRATION: EW – ELLIJOT
Honig
VERMEIDEN
Milch und Milch produkte
Getreideprodukte Jegliche Form industriell verarbeiteter L ebensmittel, d.h. Süßigkeiten, alkoholische Getränke oder Fertiggerichte
si
Die Paleo-Diät oder auch Steinzeitdiät ist eine Form der Ernährung, bei der ausschließlich jene Nahrungsmittel konsumiert werden dürfen, die aller Annahme nach auch schon während der Altsteinzeit existierten. Während Befürworter die Meinung vertreten, dass die Zivilisationskost der westlichen Industriestaaten einer der Gründe für die Entstehung und rasche Verbreitung von Zivi-
st er M AG
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lisationskrankheiten ist, weisen Gegner der Paleo-Diät diese These jedoch aufgrund mangelnder wissenschaftlicher Belege zurück. Sie verweisen insbesondere darauf, dass die verschiedenen Spezies der Gattung Homo während der zwei Millionen Jahre andauernde Steinzeit keine einheitliche Ernährungsform hatten und beispielsweise auch der Anteil an verzehrtem Fleisch schwankte. n
INFO: PALEO-DIÄT
Paleo-
GESUNDHEIT
In 40 Tagen zu mehr Energie mit Ayurveda
ENERGIE TANKEN STATT FASTEN Mehr Energie, reinere Haut, kräftigeres Haar, bessere Verdauung und weniger Heißhunger auf Süßes und Fleisch – klingt doch gut, oder? Nach üppigen Feiertagen und ausgelassenen Faschingsfesten steigt die Lust, wieder mehr für den eigenen Körper zu tun und ihm zu neuem Schwung zu verhelfen. Um Energie und Kraft für die bevorstehende warme Jahreszeit zu tanken, muss man aber nicht fasten. Es geht auch einfacher – und vor allem mit weniger Verzicht. Schon einmal eine richtige Fastenkur durchgeführt? Keine feste Nahrung, sondern nur Wasser, Tees und Säfte: Fasten hat eine lange Tradition und soll der Stärkung dienen – sowohl des Körpers als auch des Geistes. Und ganz nebenbei wird man auch noch überflüssige Kilos los. Allerdings wird der Körper durch den Verzicht auf feste Nahrung in eine Notsituation geführt, in der die Verdauungskraft schrumpft und alles, was an Nahrung zugeführt wird, gespeichert wird. Nicht nur in der Fastenzeit, sondern auch danach, wenn der Körper sich bereits auf die nächste Fastenzeit vorbereitet und dadurch die mühsam verlorenen Kilos sofort wieder ansetzt. Verzichten aufs Verzichten Wenn der Gedanke an das klassische Fasten nicht so verlockend erscheint, verzichtet dieses Jahr doch darauf und setzt im Gegensatz auf eine Ayurveda-Kur mit grünen Smoothies oder Weizengras-Drinks! Grüne Smoothies bestehen aus Blattgemüse und Obst, das mit einem
ENERGIE KICK – TIPPS Mit wenig Aufwand kann das Verdauungsfeuer angeregt werden, so dass der Körper von Ablagerungen und Umweltgiften gereinigt wird. Gleichzeitig wird ihm zugeführt, was er benötigt, um wieder mehr Kraft und Vitalität zu verspüren. Zungen-Hygiene: Über Nacht werden körperliche Abfallstoffe auch über die Zunge ausgeschieden. Es bildet sich weißer Belag. Dieser sollte am Morgen beim Zähneputzen auch entfernt werden. Wasser-Power: Ein Glas warmes Wasser vor dem Frühstück regt das Verdauungsfeuer an. Super-Smoothie: Täg liche Vitaldusche: ein grüner Smoothie oder Weizengras-Drink am Morgen. Beides verhilft dem Körper zu einer geballten Ladung an Vitaminen, pflanzlichem Eiweiß und Mineralstoffen. 01 /1 5
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Hochleistungsmixer
zu
Smoothies
gebrochen, damit die Nährstoffe für
püriert wird. Blätter stecken voller
den Körper sofort bioverfügbar sind.
wertvoller Inhaltsstoffe, sind aber für
Falls man keinen Hochleistungsmixer
den Menschen schwer verdaulich.
besitzt, sind Weizengras-Drinks eine
Durch das Mixen wird die Zellwand auf-
ausgezeichnete Alternative. n sisterMAG testet das Programm
Als wir vom Feinstoff-Konzept hörten, waren wir gleich interessiert. Wie schmeckt Weizengraspulver? Wann spürt man den Effekt – spürt man überhaupt einen Effekt? Deshalb haben wir uns ein Paket ins sisterMAG-Hauptquartier bestellt und testen das Ganze! Im nächsten Heft berichten wir dann über Theas Erlebnisse!
So funktioniert’s:
Was wir testen?
Jeden Tag nach dem Aufstehen einen
Ob die Naturya Weizengras-Kur die
grünen Smoothie mit Weizengraspul-
versprochene und beworbene Wirkung
ver trinken:
zeigt:
1 Teelöffel Naturya Weizengraspul
—— Mehr Energie
ver in ¼ Liter Wasser oder Fruchtsaft
—— Reinere Haut
verrühren.
—— Kräftigeres Haar
Den Smoothie bewusst und langsam
—— Bringt die Verdauung in Schwung
trinken und 20 Minuten warten, bevor
—— Weniger Heißhunger auf Süßes und Fleisch
man frühstückt.
—— Liefert hochwertiges Eiweiß
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GESUNDHEIT
Testet Naturya Weizengraspulver jetzt GRATIS mit Feinstoff & sisterMAG! 1. Werdet Fan von sisterMAG und Feinstoff auf Face-
book! 2. Sendet Feinstoff eine kurze Nachricht mit Namen
und Adresse mit Hinweis auf diesen Artikel im sisterMAG N°6. Die ersten 20 Teilnehmer erhalten 1 Packung Naturya Weizengraspulver (Inhalt reicht für 40 Tage) gratis zugesandt! Zusätzlich verlost Feinstoff unter allen Teilnehmer/ innen, die nach der Weizengras-Kur einen kurzen Erfahrungsbericht auf der Feinstoff-Pinnwand posten, einen Hochleistungsmixer Vitamix TNC 5200. Von gecrushtem Eis bis hin zu Avocado-Kernen, schafft der perfekte Mixer für grüne Smoothies alles!
Mittagessen wie gewünscht: Durch das Weizengras wird der Körper gut genährt. Innerhalb der 25 Tage sollte sich daher das Essverhalten langsam ändern. Essenszeiten: Am besten nicht zwischen 14 und 17 Uhr, möglichst nicht mehr nach 19.30 Uhr essen, da die Verdauung in dieser Zeit nicht so gut arbeitet. Kühlende Lebensmittel meiden: Auf rohes Obst, Gemüse und Milchprodukte wie Joghurt oder Käse verzichten, weil diese Lebensmittel kühlend wirken und dadurch das Verdauungsfeuer schwächen.
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DIE FRANKLIN-METHODE: DREI SÄULEN DER BEWEGLICHKEIT Bewegung beginnt im Kopf: Wie ich mit Freude, Körperwissen und Vorstellungskraft behände und leichtfüßig den Alltag meistere. text INGUNN ABRAHAM L
D
er Timer erinnert mich an den
Runde für ei-
sportlichen Abendtermin. Ich bin
nen entspann-
si st er
mit meiner Freundin verabredet - zu
ten Nacken anzu-
einem neuen Bewegungskurs. Dieser
treten. Wenn auch anfangs
basiert auf der Methode Erik Franklins,
der innere Schweinehund verschwö-
der aus der ursprünglichen Ideokinese
rerisch zum bequemen Wohnzimmer-
(Idee/Bewegung) seine revolutionäre
sofa geschielt hatte, so war ich, um
Methode der Synthese von Berührung,
es vorweg zu nehmen, am Kursen-
Bewegung und erlebbarer Anatomie
de doch froh und leicht bis in die ein-
auf neuestem Stand der Human- und
zelnen Muskelfasern meines ganzen
Sportmedizin kreiert hat. Ich verspre-
Körpers.
che mir schlicht eine bessere Beweg-
Bunt gewürfelt stehen wir im Kreis:
lichkeit und weniger Schmerzen. Der
die herzliche, grazile Bewegungspä-
aufmunternde Flyer propagiert eine
dagogin, der Musiker mit den berufs-
interessante Arbeit mit der eigenen
bedingten
Vorstellungskraft.
und Tochter offen für neue Körperer-
Mit bequemer Kleidung und Wasser-
fahrungen, ein Rentnerehepaar, das
flasche begebe ich mich in den hellen
sich mehr Beweglichkeit wünscht,
Ballettsaal mit glänzenden Spiegeln
eine wissbegierige Physiotherapeutin,
und schönem Holzboden, um in kleiner
eine agile Mittvierzigerin mit Rücken-
M AG
19
8
Verspannungen,
Mutter
GESUNDHEIT
– mit Hilfe der Vorstellungskraft, den linken Arm. Mehrfach. Spüren nach. Und ich stelle erstaunt fest, indem ich beide Arme nacheinander schwinge, dass mir das mit dem mental geübproblemen,
meine
ten linken Arm deutlich und spürbar
Freundin mit einem lä-
leichter fällt. Leichter, höher, weiter.
dierten Knie und ich mit meinen Hüft-
Ich bin tatsächlich verblüfft, wie direkt
schmerzen. Der erste Auftrag lautet,
sich die einfache Kraft der Vorstellung
für zwei, drei Minuten in den Kör-
auf meine Beweglichkeit auswirkt.
per zu spüren. Wie geht es mir heu-
Die
te körperlich, hier und jetzt? Jene
macht unser Gehirn aufnahmebereit,
besondere, intensive Art der Selbst-
nun aktiv den Schultergürtel in den
wahrnehmung wird uns durch den
Fokus zu nehmen. Ich „schwamme“
3-stündigen Kurs begleiten und dieses
die Schultermuskulatur d. h. ich drü-
„Einlassen“ wird mich noch mehrfach
cke mit einer Hand den Schultermus-
zu neuen Körpererfahrungen führen.
kel aus und stelle mir dabei vor, wie
Wir fassen uns an den Händen und
altes, verbrauchtes Wasser aus dem
schwingen die Arme mit kräftigen
Muskel herausgedrückt wird. Ge-
Impulsen, lassen schwingen mit der
nüsslich spüre ich, wie frisches Quell-
Leichtigkeit des Augenblicks. Nun he-
wasser hineinströmt. Wir testen in der
ben wir – und zwar nur in Gedanken
Imagination verschiedene Bilder: zum
folgende
Koordinationsübung
01 /1 9
3
19
Beispiel
gleiten
schmelzende
Eiscreme, flüssiger Honig, wohliges Schaumbad über den Schultergürtel nach unten. Als ich links geübt habe, sehe ich im Spiegel, wie weit sich meine linke Schulter entspannt hat. Sie hängt sichtlich, es mögen gute zwei Zentimeter sein, tiefer
als die rechte. Mehr noch. Hüftbeweg-
Im
lichkeit, Sprungkraft und die Elastizi-
Spiel zu zweit
tät des linken Beins übertreffen das
kehren wir in die Bewe-
rechte bei weitem. Und wie von selbst
gung zurück und spüren dem Kräfte-
verlangt die andere Schulter durch
verlauf unter den verschiedenen Be-
neuerliches Training den Ausgleich.
anspruchungen nach. Nachfolgend
Wir sitzen auf Matten am Boden im
– während einer konstruktiven Ru-
Kreis und verfolgen neugierig die fol-
hephase – liegt mein Partner bequem
genden Ausführungen zur Anatomie.
auf dem Untergrund und ich schiebe
Wie ist der Körper aufgebaut, was be-
meine Hände und Arme sacht unter
wegt sich wo und wie, welche Kno-
seinen Schultergürtel. Da nehme ich
chen und Muskeln, ja sogar welche
selbst als Anfänger deutlich wahr, wie
Organe, Organsysteme, Bindegewebe
seine Schulterblätter als schwere Ge-
und Blutgefäße sind an den entspre-
treidesäcke in meine Hände sinken und
chenden Bewegungen beteiligt? Wie
entspannt, reorganisiert und tonisiert
sind Rumpf und Arm organisiert, der
werden. Wir wechseln. Jetzt gebe ich
Arm mit dem Körper verbunden, wel-
mich der Entspannung hin. Das „Auf-
che Aufgaben kommen dem Schulter-
wecken“ kommt fast zu schnell; von
gürtel zu?
mir aus hätte ich gern noch verweilt.
GESUNDHEIT Ich habe verstanden, dass der kleine Aufwand der Imagination ganz persönliche und / oder spezifische Tätigkeiten veredeln kann, egal ob ich am PC sitze, in der Küche stehe oder Wege gehe.
Der gemeinsame Ausklang geschieht im freien Tanz. Raum greifend, fast federleicht gleiten wir durch den Raum. Ich habe verstanden, dass der kleine Aufwand der Imagination ganz persönliche und/oder spezifische Tätigkeiten veredeln kann, egal ob ich am PC sitze, in der Küche stehe oder Wege gehe.
Weiterhin
im
Alle haben wir Lust auf mehr: In der
Liegen, nun aber
kommenden Zeit werden wir weiter
wieder in Einzelar-
durch den Körper reisen und dabei die
beit, schiebt ein jeder für
dynamische Wirbelsäule, das schwin-
sich spezielle Franklin-Bälle zunächst
gende Zwerchfell, die Niere als Tor zur
unter die Schulterblätter, später unter
Lebenskraft, das gesunde Hüftgelenk,
die Oberarme, um in allen Richtungen
die Lungen in Bewegung und das
den Oberkörper frei zu verschieben.
harmonische Nervensystem erkun-
Das Ballrollen schont die Gelenke viel-
den.
mehr als beispielsweise die üblichen Geräte im Fitnessstudio.
Die Franklin-Methode® wird in Deutsch-
Wieder imaginieren wir, jeder mit dem
land zurzeit evaluiert und steht kurz vor
ihm liebsten Bild, um abschließend
der Anerkennung durch die Kranken-
nochmals die Probe aufs Exempel in
kassen. Die FM ist weltweit die einzige
den Kristallspiegeln zu sehen: Locker
physische Trainingsmethode, die sich
hängende Schultern an meinem ge-
primär auf die Arbeit mit Vorstellungsbil-
lösten und aufrechten Körper. Und das
dern konzentriert. Das Besondere an der
Gehirn speichert diesen Wohlfühl-Zu-
Methode ist, dass sie unabhängig macht
stand, abrufbar für spätere verspann-
von Geräten und festgelegten Übungen. –
te Augenblicke!
www.franklin-methode.ch L 01 /1 1
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Stricksektor
Stricken:
Gorgeous Knitting Supplies
Illustration: ThN
STRICKSEKTOR
text Leonie Kau L
Es ist Januar 2012. Ein typischer Ja
gerkurs. Am nächsten Tag sind wir
nuar in Hamburg: die Tage sind kurz,
angemeldet, Anfang Februar soll es
meistens grau und vor allem kalt. Der
losgehen. Meine Reise beginnt.
Weihnachtszauber ist verflogen, die
Als ich das erste Mal die Tür zum
mit guten Vorsätzen gepaarte Ener gie der Jahreswende lässt allmählich nach und während die guten Wünsche für das neue Jahr noch nachhallen, sehnt sich ein jeder insgeheim nach dem Frühling. So jedenfalls fühle ich mich. Mein Studium liegt hinter mir, die Jobsuche dauert noch an und ich weiß eigentlich selber nicht, welchen Weg ich als nächstes einschlagen, auf welche Lebensreise ich mich be geben soll. In dieser Stimmung erreicht mich der Anruf einer lieben Freundin. Wir plaudern über dies und das und pla nen das nächste Wiedersehen. Zum Schluss fragt sie mich noch, ob ich nicht Lust hätte, einen Strickkurs mit ihr zu besuchen. Sie sei auf einen Wollladen in der Hamburger Schanze aufmerksam geworden, es gäbe noch freie Plätze für den nächsten Anfän
»mylys« öffne, ahne ich noch nicht, wie viele weitere Male ich das Strickcafé in den nächsten Monaten besuchen werde und wie viele weitere Türen sich dadurch noch öffnen werden.
Das von Naima Hakim seit März 2010 betriebene »mylys« L (der Name steht für die Wörter my local yarn
store, die im englischsprachigen Raum einen gängigen Begriff für ein Wollgeschäft vor Ort bilden) hat gleich zwei Türen. Die rechte führt in einen Wollladen, in dessen Verkaufsraum sich Wolle verschiedenster Hersteller aus der ganzen Welt in den großen weißen Regalen türmt, und dessen hintere zwei Räume den Besucher zum Verweilen einladen: zum »Wolle wickeln«, zum Stöbern in Strickbüchern und –magazinen, zum Austausch und – natürlich – zum Stricken. In einem dieser Räume 01 /1 5
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mylys Hamburg
beginnt auch unser Kurs. Betta, unsere Lehrerin für die nächsten drei Abende, stellt sich und das von ihr eigens für den Anfängerkurs entwickelte Projekt vor. Eine Mütze soll es werden, stelle ich ungläubig fest, und starte meine ersten Versuche unter den
Meine Reise geht weiter… Oder ist das Stricken selbst die Reise?
strengen, aber auch geduldigen
Augen
von Betta. Alle anderen Kursteilnehmerinnen sind wohl eher »Wieder einsteiger«, an die sich das Kursprogramm ebenfalls richtet. Doch nach einer Woche
Übung
zu
Hause
habe ich den Dreh raus – und kann die Nadeln gar nicht mehr aus der Hand legen. Meine Mütze wächst, ich genieße das Gefühl der Wolle in meinen Händen, das Geräusch, das die Nadeln beim Stricken machen und kann mir zu diesem Zeitpunkt noch gar nicht ausmalen,
welche
Möglichkeiten
mir das Stricken eröffnen wird. Am letzten, dem dritten Kurstag, habe ich alle Grundlagen, die man fürs Stricken benötigt, gelernt (auch das begreife
ich erst viel später). Betta vernäht geduldig meine Fäden und ich bin stolz auf mein erstes, selbst gestricktes Projekt. In den kommenden Wochen bin ich ständig im »mylys«, entdecke die ver schiedenen, englisch- und deutsch sprachigen Strickmagazine, die auf einem runden Tisch in der Mitte des Ladens
ausgebreitet
sind,
suche
schöne Wolle für weitere Mützen aus, die ich an meine Liebsten verschen ke und schmiede Pläne für neue Pro jekte. Ich erlebe zum ersten Mal eine
STRICKSEKTOR
»Knit Night« – einen offenen Strick
schnell wieder, wie etwa den großen
treff, der in den Wintermonaten an je
Wollwickler, auf dem eine Mitarbeite
dem zweiten Freitag im Laden statt
rin große Stränge handgefärbter Wol
findet – und finde es herrlich. Das
le zu Knäueln wickelt, aus deren Mitte
gemeinsame Stricken ist bunt, unter
heraus es sich wunderbar abstricken
haltsam, hilfreich und vor allem
lässt. Oder die Bücher und Magazine,
inspirierend. Wenn ich diese Ge
die Inspiration für zukünftige Projek
meinschaft suche, betrete ich das
te bieten. Neu sind für mich die vie
»mylys« meist durch die zweite,
len kleinen, themenbezogenen Hefte,
die linke Tür. Sie führt in ein klei
die »la droguerie« selbst herausgibt
nes Café, wo es hausgemachte
und die kleinen (ich taufe sie spontan:
Köstlichkeiten gibt. Dort sitze ich,
»ready-to-kit«-) Boxen, welche alle
stricke und genieße die besondere
Materialien (von der Anleitung, der
Atmosphäre der Handarbeit. Und
Wolle, über kleine Accessoires bis hin
Gott sei Dank sind Ladengeschäft
zu den Knöpfen) für ein kleines Pro
und Café ja miteinander verbunden,
jekt schon fertig enthalten – meistens
so dass der Weg zu neuer Wolle nicht
für Baby- oder Kleinkindbekleidung.
ganz so weit ist.
Diese Idee habe ich in Deutschland
In den kommenden Monaten geht
noch nicht gesehen und präge sie
meine Reise weiter. Oder ist das Stri cken selbst die Reise? – Als ich im Juli nach Paris fahre, führt mich fast mein erster Weg in »la droguerie« L, ein schönes Handarbeitsgeschäft im 1. Arrondissement von Paris. Hier gibt es alles, was das Handmade-Herz des 21. Jahrhunderts begehrt und ich komme aus dem Staunen nicht mehr heraus. Einige Dinge erkenne ich
mir gut ein – denn Fotografieren ist leider im ganzen Laden strengstens verboten! Vielleicht bastle ich eines Tages eine eigene kleine Box, um sie an eine andere Strickliebhaberin zu verschenken. Bevor ich den Laden wieder verlasse, wähle ich Knöpfe für meinen ersten Cardigan aus, an dem ich gerade stricke. So kann ich die Er innerungen an meinen kleinen Aus 01 /1 3
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flug in ein weiteres schönes Handar beitsgeschäft in ein selbstgemachtes Kleidungsstück einnähen, und denke beim Schließen der Knöpfe an meiner Jacke stets an ein paar schöne Som mertage in Paris. Der Höhepunkt meiner Strickreise in 2012 soll schließlich »loop« L wer den: Ein im Herzen Londons gelegener Strickladen, der in der Szene auch als »knitters heaven«, als Strickhimmel, bezeichnet wird. Dieser sei, so mun kelt man unter Strickern, einer der schönsten Läden Europas. Und auch im »mylys« versichert man mir, dass ein jeder Stricker, der nach London kommt, einen Besuch dort einplanen sollte. Jeder, der schon einmal dort war, schwärmt von diesem Lädchen mit zwei Etagen voller Wolle, wun derbarem Kurzwarenzubehör und der scheinbar einzigartigen Atmosphäre. Doch für mich soll es noch ein wenig dauern, bis ich die schweren Holztü ren in Islington zum ersten Mal auf
sein können) im world wide web – bei
drücke.
»ravelry« L, dem Netzwerk für Stri
In der Zwischenzeit, im frühen Herbst,
cker und Häkeler. In den nächsten
lande ich (wie hätte es auch anders
paar Tagen komme ich aus dem Sur fen nicht mehr heraus und begreife
STRICKSEKTOR loop London
schnell, weshalb dieser Ausflug ein
welche Projekte meine Freunde gera
absolutes Muss für jeden Stricker ist.
de stricken, vorhaben zu stricken oder
Meine Begeisterung für diese Sei
sie zu ihren Favoriten hinzugefügt ha
te ist heute immer noch so groß wie
ben. Kurzum: es ist herrlich (Vorsicht:
am ersten Tag, so dass ich gar nicht
Suchtgefahr!) und definitiv einen Be
weiß wo ich beginnen soll, wenn
such wert.
ich über die Möglichkeiten be
Ende November kehre ich schließlich
richten möchte, die einem die (kostenlose) Mitgliedschaft auf dieser Plattform ermöglicht. Ne ben dem eignen »notebook«, in das man seine Projekte einstel len, mit Fotos bebildern und mit Tipps und Hinweisen versehen kann, findet man bei »ravelry« eine riesige Anzahl an Anleitun gen (darunter auch eine große Anzahl kostenloser Anleitungen), Informatio nen über Wolle und deren Hersteller, Foren und Gruppen – in erster Linie aber: Inspiration! Die Möglichkei ten hierfür scheinen unendlich. Ich kann nach weiteren Veröffentlichun gen meiner Lieblingsdesigner suchen oder schauen, was andere Stricker aus der Wolle gemacht haben, die ich zuletzt gekauft habe. Über die Funkti on »friend activity« habe ich im Blick,
aus London zurück. Einen schönen Stoffbeutel mit dem Aufdruck »loop – gorgeous knitting supplies« habe ich im Gepäck: Voll mit Wolle und den Er innerungen an einen weiteren wun derbaren Laden im Gepäck. Wie alle anderen Erlebnisse der letzten Mona te, hat mich auch dieser Besuch ver zaubert. Stricken und alles was dazu gehört, macht glücklich. Die Reise, so stelle ich nach meinem ersten Jahr als Strickerin fest, ist unendlich. Sie beginnt überall und endet nirgends. Sie bereichert, verändert, steckt an und macht – vor allem – ständig Lust auf mehr. n
Links zur »Reise«:
de L s. ly y m : rg u b m a H s ly y M .com L g n ti it n k p o lo : n o d n o L Loop .com L e ri e u g ro d la s: ri a P e ri e Drogu Ravelry: ravelry.com L
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Photos Cristopher Santos L Styling Eva-Maria Neubauer L Makeup & Hair Barbara Laneve L Model Stiene Vandenbulcke
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Handgestrickter Pullover mit Fellärmeln – Download Anleitung D || Rock aus Glanzstoff – Anleitung in sisterMAG N°1 L || High Heel Pumps in Braun: Cinti via Zalando || Armbänder: Nominations L
Limettengelber Pullover: COS L || Karierter Rock in Louis-Vuitton-Optik: handgemacht – Anleitung im nächsten sisterMAG || Ballerinas in Gold: Kurt Geiger L
STRICKSEKTOR
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Handgemachtes Oberteil aus Kunstpelz – Anleitung im nächsten sisterMAG || Jeans: privat || Pumps in Schwarz: andrea puccini || Halskette »Sahara«: Sveva via reyerlooks.com L
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Handgeh채kelter Pullover in Mintgr체n: Download Anleitung D || Chauffeursm체tze in Violett: Escada Sport || Mintfarbene Hose: ZARA TRF || Ballerinas mit silberner Spitze: Stuart Weitzman || Seidenschal: COS
Handbemalter Pullover in Polo shirt-Form: Esprit || Bemalter & g estempelter Rock: h andgemacht – Download Anleitung D || Schleifenpumps: Palazzo Bruciato L || Handtasche in Krokodillederoptik: F urla L
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M
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Handgemachter Baumwollpullover: Download Anleitung D || Weitschwingender Rock mit Bl체mchenmuster: selbstgen채ht || Schmaler G체rtel: privat || Schleifenpumps: Palazzo Bruciato L
Anleitung zum Richtigmachen
Strickanleitungen und ihre versteckten Botschaften text  Victoria Kau L
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STRICKSEKTOR
Das Design dieser Seite ist inspiriert von Breanna Rose's Wallpaper »Floral« L
Könnt ihr euch noch erinnern, wie
rin. Dann kann der Schüler oder
ihr das Fahrradfahren gelernt habt?
die Schülerin es abschauen
Ich weiß noch genau, wie mein Vater
und nachmachen. Bevor
den Gepäckträger festhielt, mich von
es Bücher gab, wur-
hinten anschob und versprach, nicht
de so alles Wissen,
loszulassen. Nach ein paar Metern
ob körperlich oder
tat er es natürlich doch – und ich fuhr
geistig, vermittelt.
plötzlich ganz alleine!
Doch mit der Er-
Es ist dieser eine Moment, an den
findung des Buch-
ich mich genau erinnere. An unseren Garten, mein kleines Fahrrad, mein Sommerkleid. Daran, wie ich wirklich Fahrradfahren gelernt habe, erinnere ich mich nicht. Genauso, wie ich mich
drucks kamen bald Lehrbücher auf, die
Das Stricken ist eine solche körperliche Technik, die – einmal erlernt – zur automatisierten Selbstverständ lichkeit wird.
mit Wort und Bild handwerkliche, künstlerische oder kulinarische Techniken
nicht erinnere, wie ich schlucken,
vermittelten.
sprechen oder laufen gelernt habe.
Auch das Stricken ist eine solche
Denn das Radfahren gehört zur Kategorie des impliziten Wissens, also all das, was wir wissen oder können, ohne sagen zu können, wie oder woher.
körperliche Technik, die – einmal erlernt – zur automatisierten Selbstverständlichkeit wird. Das Stricken ohne einen Lehrer oder eine Lehrerin zu begreifen, ist schwierig. Doch bis
Implizites Wissen lässt sich am bes-
heute machen es sich Bücher, Maga-
ten über das Zeigen vermitteln, d.h.
zine und Video-Tutorials zur Aufgabe,
über das mündlich-vorführende Agie-
die Technik des Strickens zu vermit-
ren eines Lehrers oder einer Lehre-
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Stricken ist unkompliziert genug, um gerne verrichtet, und ausreichend anspruchsvoll, um nicht langweilig zu werden
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STRICKSEKTOR
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Über Jahrhunderte lang wird das Stri-
fungen fern halten. Diesem Dogma
cken in Familien, Zünften oder Klös-
entsprechend bersten die Bücher aus
tern vermittelt. Damals ist Stricken
dieser Zeit beinahe von moralischen
mehr als Privatsache. Man verdient
Sinnzuweisungen. Wer als Frau zu
damit Geld und bildet Arbeiter aus.
Hause nicht näht oder strickt, gilt als
Erst im 17. Jahrhundert werden An-
faul und Verweigerin der öffentlichen
leitungstexte zu einem eigenen Buch-
Sitte. In jedem Buch befindet sich
genre und nach der Auflösung der
damals ein mehrseitiges Vorwort, in
Zünfte im 18. Jahrhundert verstärkt
dem die Frau zu Fleiß und Gehorsam
aufgelegt. Mit ausführlichen schrift-
ermahnt wird – vereint in keiner bes-
lichen Anleitungen und detaillierten
seren Tätigkeit als dem Stricken.
Zeichnungen versuchen die Auto-
Stricken ist unkompliziert genug, um
rinnen und Autoren, die Technik des Strickens zu erläutern. Wobei man davon ausgehen kann, dass Mädchen und auch wenige Jungen das Stricken entweder von ihren Müttern oder in der Schule bereits erlernt hatten. Die Bücher dienten also eher zur Weiterbildung.
gerne verrichtet, und ausreichend anspruchsvoll, um nicht langweilig zu werden. Ein durchaus brauchbares Instrument also, um Frauen ruhigzuhalten. Schließlich kann man ja mehr als warme Socken stricken! Im 19. Jahrhundert erscheinen neben den Strickbüchern auch aufwen-
si st er
Zu dieser Zeit war das Stricken zu ei-
dig gestaltete Magazine, die Anlei-
ner Tätigkeit geworden, die die Frau-
tungen zum Stricken, Häkeln oder
en zur Tugend und Mäßigung erzie-
Sticken enthalten. Großformatig, mit
hen sollte. Sie mussten zu Hause
wunderschönen Grafiken und Mo-
bleiben, etwas Nützliches herstellen
dellzeichnungen ermutigen sie ihre
(ohne etwa erwerbsmäßig tätig zu
Leserinnen zur fleißigen Produktion
sein, denn das war verpönt) und ihre
oft unnützer Gegenstände. Taschen,
Gedanken von möglichen Ausschwei-
Hüte und Tischdecken, aber auch Ei-
M AG
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STRICKSEKTOR
Modische Masche, 1/1968
erbeutel, Fußdecken und Säckchen
ger in den Strickpublikationen zu-
für Fadenreste häufen sich in den Ma-
nehmend kleiner. Die Magazine, die
gazinen. Sowohl die hochwertig pro-
früher noch ausschließlich Handar-
duzierten und gelayouteten Magazine
beitsanleitungen enthalten, befas-
als auch die hübschen Handarbeiten
sen sich zunehmend mit politischen
verleiten zum Kaufen, Durchblättern,
und gesellschaftlichen Themen. Und
Nachmachen. Und so wird beides,
auch die Strickstücke werden prak-
Magazin und abgebildetes Strick-
tischer, lockerer, bequemer. Zudem
stück, zum Must-Have und Must-Do.
machen auch die beiden Weltkrie-
Eine Belohnung für Auge, Hände und
ge dem unschuldigen Stricken ein
Geist – und gut getarnte Ideologie.
Ende. Tüchtige Frauen sollen den
Anfang des 20. Jahrhunderts jedoch
Männern an der Front warme Klei-
beginnen die Frauen, sich gegen die
dung stricken und möglichst spar-
weiblichen Pflichten zu wehren. Sie
sam mit ihrer eigenen umgehen.
verlassen die häuslichen Wände,
In den 1940er Jahren kann man in der
treiben Sport, gründen Vereine und
Vogue nachlesen, wie alte Pullover
kämpfen um ihr Wahlrecht. Und so
aufgetrennt und daraus neue gestrickt
wird auch der moralische Zeigefin-
werden können. Wer will schon im 01 /1 9
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eine persönliche Note zu verleihen. Krieg auf den nötigen Stil
Wenn schon Freizeit, dann bitte auch sinnvoll!
si st er
verzichten!
Zu den bekanntesten Magazinen die-
In der Nachkriegszeit ist Strickmo-
ser Zeit gehört die Pramo (Praktische
de nicht sonderlich gefragt. Erst in
Mode) mit vielen herausnehmbaren
den späten 1970er Jahren kehrt der
Schnittmustern und Anleitungen. In
natürlich-heimische Stil zurück und
dieser Zeit werden zum ersten Mal
Stricken wird wieder populärer. Be-
Fotografien mit Nahaufnahmen von
sonders in der DDR ist Handarbeit
Wollfaden und Hand abgedruckt. Im
ein Trend. Da ausgefallene Kleidung
Vergleich jedoch sind diese kaum
kaum erhältlich ist und oft alle mit
praktikabler als die präzisen Zeich-
demselben Trend herum laufen, ist
nungen des vorherigen Jahrhun-
Selbermachen äußerst beliebt. Und
derts. Es bleibt dabei: Kein Text und
damit auch die Zeitschriften mit An-
keine Zeichnung kann das Stricken
leitungen zum Nähen, Stricken und
so gut vermitteln wie ein Lehrer oder
Häkeln. Auch in ihnen befindet sich
eine Lehrerin. Einmal mehr bewei-
stets die Aufforderung an die Leserin,
sen dies die Strickvideos, die seit Be-
durch Eigenproduktion der Kleidung
ginn des Web 2.0 zu zuhauf auf You-
M AG
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STRICKSEKTOR Modische Masche, 1/1968 tube, Blogs und Webseiten zu finden
Stricken lernen ist das eine: Egal, ob
sind. Diese Tutorials sind gelebtes
mit einem persönlichen Lehrer, ei-
Skill Sharing. Beliebig oft und rund
nem Buch oder einem Video erlernt,
um die Uhr können Nutzer ihrem ei-
wird es verinnerlicht und bald als qua-
genen privaten Lehrer zuschauen, im
si selbstverständlicher Körperrhyth-
Idealfall sogar nur die Hände mit dem
mus ausgeübt. Doch gleichzeitig
Strickstück. Quasi aus der Gesichts-
versteckt sich hinter jeder
perspektive. Und somit verhilft das
Anleitung
eine
zweite
werden müsse. Zusammen mit den
Keine handBedeutung, ein weitewerkliche Technik rer Sinn. Ob Stricken ist in den letzten zum Geldverdienen, Jahrhunderten mit zur Unterordnung in einer patriarchal ge- derart vielen Konnoprägten Gesellschaft tationen aufgelaoder für ein individuden worden.
Videos werden fröhlich ökologische
alistisch-ökologisches
und individualistische Botschaften
Statement dient – keine hand-
vermittelt: Wer strickt, ist kreativ, in-
werkliche Technik ist in den letzten
dividuell und wehrt sich ganz privat
Jahrhunderten mit derart vielen Kon-
gegen Massenherstellung und Unter-
notationen aufgeladen worden. So-
drückung von Niedrigstlöhnern.
wohl in den Anleitungen als auch in
Schaut man sich die verschiedenen
der letztendlichen Ausübung!
Texte, Bilder und Videos übers Stri-
Eine Anleitung ist eine Anleitung ist
cken der vergangenen Jahrzehn-
eine Anleitung. Es lohnt sich, vorder-
te und Jahrhunderte an, so sind sie
gründig technische Gebrauchsanwei-
viel mehr als textile Anleitungen. Sie
sungen einmal auf ihren versteckten
werden, passend zum jeweiligen ge-
Sinn zu überprüfen. Und keine Sorge,
sellschaftlichen Kontext, zur Hand-
meistens sind die kleinen »ideologi-
lungsanweisung fürs Leben, ja zur
schen« Manipulationen, die sich da-
Anleitung zum Richtigmachen! Das
hinter verbergen können, harmlos. n
Digitale dem Analogen zur Wiederbelebung. Handarbeitsbegeisterte, so scheint es, verbringen heute ähnlich viel Zeit am Bildschirm wie an der Wolle. Geradeso, als ob die virtuelle mit der taktischen Zeit kompensiert
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HANDWERKER ist eine wiederkehrende Artikelreihe im sisterMAG, in welcher wir Euch Menschen und ihr kreatives Hobby oder den handwerklichen Beruf vorstellen.
„HELLO! WE« RE POM POM. NICE TO MEET YOU.“ text LEONIE KAU L Mit dieser liebenswürdigen – und glei-
förmlich spüren, wenn man eine der
chermaßen ungewöhnlichen – Begrü-
inzwischen vier DIN A5-großen Aus-
ßung stellen Meghan Fernandes und
gaben von »Pom Pom« in den Hän-
Lydia Gluck im Mai 2012 sich und ihr
den hält. Mit den herrlich bunten und
neues Strickmagazin ihren Lesern vor.
erfrischenden Ausgaben ihres Maga-
Und treffen mit ihrer in der Einleitung
zins wollen die beiden Designerinnen
erläuterten Idee, ein »kluges, neues
vor allem etwas Bleibendes schaffen
Strickmagazin« (»bright, new knitting
– und setzen dadurch ihr eigenes Ver-
magazine«) zu kreieren, mitten
ständnis von Handarbeit und Selbst-
ins Herz eines jeden Strickers,
gemachtem um. Mit den Worten »Wir
der die bereits auf dem Markt
werden dafür sorgen, dass ihr es Euch
existierenden Hefte manch-
mit jeder Ausgabe von Pom Pom mit
mal als ein wenig zu klassisch
einer Tasse in der Hand gemütlich
und an mancher Stelle vielleicht
machen wollt, das Heft durchlest und
auch als eingestaubt empfinden mag.
dann immer wieder zurückblättert zu den Anleitungen und Projekten«,
So jedenfalls geht es Lydia (25)
(»We're going to make sure every is-
und Meghan (28), als sie sich
sue of Pom Pom is one you're going to
vor drei Jahren durch ihre Ar-
want to settle down with mug in hand,
beit bei »loop« L in London
to read through and then revisit again
kennenlernen. Hier verbin-
and again for the patterns and pro-
det die beiden die Liebe zur
jects.«) richten sich die beiden daher
Kreativität und die Freude am
in der zweiten Ausgabe im Spätsom-
Stricken. Beides kann man
mer 2012 an ihre Leser. »Pom Pom«
STRICKSEKTOR
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soll also mehr als nur eine gewöhnli-
Mexiko. Ein wichtiger Ursprung für
che Zeitschrift sein. Das Heft soll dem
Einfälle ist jedoch für die Wahl-Lon-
kreativen Leser ans Herz und – vor al-
donerinnen, gebürtig aus den USA
lem – ins Regal wachsen.
und aus Wales stammend, vor allem
Dieses Ziel dürfte »Pom Pom« schon
die britische Hauptstadt selbst! Und
gelungen sein. Das auf hochwertigem Papier gedruckte Heft hat seinen ganz eigenen Charme. Die Fotos, für die bislang ausschließlich Freunde und Bekannte posiert haben, Text, Layout und natürlich die Strick-, Häkel- und zuletzt auch Bastelanleitungen haben einen unverwechselbaren Charakter. Die Aufmachung ist liebevoll und bis ins kleinste Detail durchdacht. Wer eine Ausgabe bestellt, erhält ein in feines Papier gewickeltes Heft mit einer persönlichen Notiz. Neben Strickanleitungen, auf denen sicherlich der Fokus des Heftes liegt, gab es in den letzten Ausgaben außerdem Häkelanleitungen, kleine Beiträge rund ums Stricken und schöne Rezepte. Nach der Quelle ihrer Inspiration gefragt, weisen die beiden auf unterschiedliche Einflüsse hin. Lydia erzählt, sie ziehe noch immer viel si
Anregung aus ihrem Auslandsjahr in
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das verwundert nicht, wenn man sich in London einmal umschaut. Die Stadt ist jung, bunt und mannigfaltig – und dürfte nicht zuletzt auch selbst zu dem weltweiten Interesse an »Pom Pom« beitragen. Diese Stimmung möchte »Pom Pom« aufgreifen, weiterentwickeln und allen »smarten kreativen Typen« (»intelligent creative types«) einen modernen Zugang zum Stricken ermöglichen, den manche Strick-Magazine noch vermissen lassen. Ihre Zielgruppe beschränken Lydia und Meghan dabei nicht auf eine bestimmte Altergruppe, sondern möchten laut eigener Aussage all diejenigen errei-
STRICKSEKTOR
vergriffen und die Nachfrage wächst weltweit. Die größte Distanz legt »Pom Pom« derzeit nach Australien, Japan und Neuseeland zurück, berichten Lydia und Meghan stolz. Während in Europa gerade der Winter zurückkehrt, tüfteln Meghan und Lydia in ihrem im Londoner Osten gelegenen chen, denen der Stil des Heftes gefällt. Und der ist so bunt, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist! Was auch daran liegen dürfte, dass seit der zweiten Ausgabe neben den beiden Herausgeberinnen auch andere unabhängige Designer Anleitungen in »Pom Pom« veröffentlichen. Da die beiden jungen Frauen großen Wert auf Qualität legen, wird auf die Zusammenstellung und Auswahl der einzelnen Anleitungen großen Wert gelegt. Ihr Motto lautet dabei »All killer – no filler« (frei wohl mit »Nur Nummern, keine Nieten« zu übersetzen). Und Platzhalter findet man wirklich nicht in den inzwischen vier erschienenen Heften, von denen je 500 Exemplare gedruckt worden sind. Die erste Ausgabe ist bereits vollständig
Studio schon an der fünften Ausgabe von »Pom Pom«, die im Mai unter dem sommerlichen Motto »Camping Vibe« erscheinen soll. Wem das zu lange dauert, kann in der Zwischenzeit einen Blick auf den ganz im Sinne der Papierausgabe gestalteten Pom Pom Blog L werfen. Dort hält Pom Pom die Leser auf dem Laufenden, gibt einen kleinen Vorgeschmack auf das neue Heft und versorgt alle Pom Pom-Süchtigen ab und zu mit einem sog. »free pattern«, einer kostenlosen Strickanleitung. Dear Pom Pom. Nice to meet you, too. See you very soon. n
Pom Pom im WWW
g.com L Website: pompomma L g a m m o p m o p @ r: te Twit
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und Etsy L
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Pom Pom auf Ravelry L
Styling: sisterMAG L Photos: Ashley Lud채scher L Wolle: Artesano Yarns L Location: Wolff Verlag Berlin L
S trickparty
Passend zum Thema dieser Ausgabe
Wunderbare Naturwolle in Blau und Braun vom britischen Onlineshop artesano . Besonders schön sieht die in Weidenkörben oder Emailleschüsseln aus!
lud sisterMAG ein paar Freundinnen zur Strickparty in Berlins historische Mitte »Unter den Linden« ein. Bei Tee & Kuchen wurde die erste rechte Masche gestrickt oder am Pulloverprojekt weitergearbeitet. Auf den nächsten Seiten findet ihr Ideen und Tipps für Eure eigene Strickparty! Viel Spaß mit unseren Projekten, Rezepten und DIYs mit Vorlagen zum Ausdrucken! 01 /1 7
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Ein dickes Bündel roter Wolle begrüßt die Gäste am Eingang. Der »rote Faden« führt die Treppe hinauf in den ersten Stock, wo die Party in den Räumen des Wolff Verlags L stattfindet.
Ein Nach mittag Unter den Linden
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S trickparty
Bücher & Zeitschriften Für alle, die noch Ideen für das nächste Projekt suchen, liegen Strickbücher und -zeitschriften bereit. Als Lesezeichen dienen selbstgemachte, bunte Bommel (klickt auf die Schere für die Anleitung).
Anna (oben) studiert einen Schnittmusterbogen. Ashley (unten rechts) stöbert in Ausgaben der Zeitschrift »Garn & Wolle«. Besonders schön: Vintage Zeitschriften aus den 50er-Jahren. Diese findet man auf eBay oder auf Floh märkten.
oben: Die Blumensträuße sind eng mit Wolle umwickelt. In Wasser getaucht, saugt sich diese voll und der Strauß hält auch ohne Vase frisch für ein paar Stunden.
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Marshmallows mit weißer Schokolade überzogen. Die Holzsticks sind mit bunter Wolle umwickelt.
Kugeln sind das Thema der Party – Pompons, als Wollknäuel oder auf dem Kuchen: ein Nusskuchen mit Schokoladenfrosting, über und über belegt mit Schoko-Haselnusskugeln
S trickparty
An den Wänden hängen Drucke alter Modezeitschriften (Klickt auf den Drucker für unsere Download-Motive). Auf dem Buffet stapeln sich Marshmallow-Sticks, Kugeltorte, Brausekugeln, selbstgemachte Schoko lade & Heidelbeer küchlein.
Ein süßes Buffet
Tee Cocktail
kleine Holzspie gen Wollknäuel. S leicht wieder. Einfac Knäuel wickeln. E bepistole ankleben in die Wolle ste ber f
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Leckerer Teecocktail für In den Gläkalte Nachmittage: Pfeffersern stecken minz- und grünen Tee aufgießen eße mit einem farbiund ziehen lassen. 10 ml HolunSo findet jede ihr Glas derblütensirup in ein Glas geben ch Wollreste zu kleinem und mit der Teemischung aufEnde mit der Heißklegießen. Eine Limettenscheibe n und einen Holzspieß zugeben. ecken. Mit Heißklefixieren.
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Quadratisches Körbchen gefüllt mit einer Primel, Wolle von artesano und einem handgefertigten Buchstaben (Anleitung als Download). Als Deko dienen Wollknäuele und kleine Holzstricknadeln (Holzspieße und Perlen, gedippt in Farbe). Rechts: selbstgemachte Schokolade eingepackt in Transparent papier
Schokolade & Wolle
S trickparty
Besonders schön, wenn die Gäste am Ende des Nachmittages ein Projekt fertigstellen können. Auf Pinterest fanden wir diese L kleinen Schleifen. Am Nachmittag entstanden mehrere kleine Schleifen. Die Anleitung gibt es hier zum Herunterladen.
Gestrickte Schleife
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Outlook vorschauApril
Gemeinsam mit P aola entdecken wir ihre Heimatstadt BARI.
Schon alle Artikel im Magazin gelesen und nebenbei einen Pullover gestrickt? Es wird nicht lang dauern, bis unsere neue Ausgabe im April 2013 herauskommt! Der Fokus wird auf einer unserer liebsten Feriendestinationen liegen – ein Land voller Gegensätze…! Unter anderem wird es einen Schönheitssalon, ein Kino und natürlich eine große Küche geben. Schließlich hält sisterMAG Station in Italien!! Frühlingsgrün: Giulia zeigt uns Rezepte, die den Frühling in die Küche bringen!
Jeans und Glanz: sisterMAG zeigt, wie ihr die Looks des Laufstegs nachnähen und in diesem Frühling anziehen könnt!
WENN IHR EINE IDEE FÜR UNS HABT ODER ZUM SISTERMAG BEITRAGEN WOLLT, SCHREIBT UNS EINFACH EINE NACHRICHT AN MAIL@SISTER-MAG.COM
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IMPRESSUM
IMPRESSUM sisterMAG – Ein Journal Für Die Digitale Dame www.sister-mag.de eMail mail@sister-mag.com Twitter @sister_mag Facebook fb.com/sister.magazin Chefredakteurin Stellv. Chefredakteurin Fashion Director Redakteure (Text)
Redakteure (Foto)
Design Illustration Übersetzung Korrektur
Theresa Neubauer Antonia Neubauer Eva-Maria Neubauer
Ingunn Abraham, Jenni Fuchs, Lea Hilsemer, Katharina Höhnk, Elodie Love, Leonie Kau, Victoria Kau, Max Krüger, Donata Proske, Sandra Wolff Sivan Askayo, Judith DeGraff, Ashley Ludäscher, Katharina Rose, Sibylle Roessler, Cristopher Santos Theresa Neubauer (Art Dir.), Judy Torgard Elisabeth Weber Sabrina Bäcker, Kathrin Greyer, Sarah Müller, Antonia Neubauer, Donata Proske Marina Engelhart, Chinyere Feasey, Simone Haffner, Nicole Hawkesford, Laura Keitel, Isabelle Koelling, Katharina Kraatz, Amy McCracken, Marisa Nöldeke, Antje Reiche, Rachna Sahni
sisterMAG erscheint aller zwei Monate in der Carry-On Publishing GmbH, c /o Neubauer, Korsörer Str. 7, 10437 B erlin, Deutschland. Die Zeitschrift und all in ihr enthaltenen Beiträge und Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt. Für unverlangt eingesandtes Text- und Bildmaterial wird keine Haftung übernommen. Geschäftsführung
Antonia Neubauer, Theresa Neubauer, Alex Sutter
Sales Creative Services Marketing
Alex Sutter (Sales Dir.) Christine Wolgast Antonia Neubauer (Marketing Dir.), Donata Proske 01 /1 1
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