Diversidad Cultural
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Actividades de comprensiรณn y anรกlisis
TEMA
Ciudades mayas
Ubicación geográfica de la cultura Maya Cultura Maya clásica (desde el año 300 al 900 d.D.)
Los mayas se desarrollaron en las selvas de Petén, entre Guatemala y México y recibieron influencia de la cultura Teotihuacana.
Organización social de los mayas La organización social de los mayas fue piramidal en clases sociales: a. El Halach Uinic era el gobernador maya quien nombraba a los jefes de cada población o aldea bataboob. b. Los nacom eran los líderes militares. c. El ahau kan era el sumo sacerdote maya.
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Diversidad Cultural
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Actividades de comprensiรณn y anรกlisis
TEMA
Bosque pluvial Premontano
 Bosque premontano húmedo
Actividades de comprensiรณn y anรกlisis
Perspectiva espacial sobre
el consumo de alimentos
El abastecimiento de alimentos responde no solo a un conjunto de actividades económicas y espaciales. En los procesos de producción, distribución, intercambio y consumo se dan prácticas que transforman el territorio. Intervienen productores y consumidores, así como procesos de intercambio espacial entre lugares para lograr el abastecimiento de alimentario. El abastecimiento alimentario es un proceso que requiere de múltiples espacios, pues hoy los modos de producir, distribuir y consumir están geográficamente diferenciados. No se produce ni se consume exactamente lo mismo en África que en Costa Rica. La producción y el consumo se adaptan a diferentes contextos espaciales en que se desenvuelve (ambientales, institucionales, culturales) y se despliega en distintas escalas (local, regional, nacional, mundial).
Dátiles rellenos de pistachos.
Tenemos que considerar que el proceso de producción de alimentos va cambiando, no solo en la parte tecnológica, sino también en los procesos de consumo (cambian los gustos de los consumidores). También evolucionan de formas simples de autoabastecimiento con productores cercanos (las legumbres que se producen en Cartago se consumen en San José) a formas complejas, en donde los productores de algunos alimentos son de Malasia, China, Singapur o Estados Unidos, es decir, que la red de producción-intermediación-distribución-consumo pasa de lo local a lo regional, lo nacional y de este rango a lo trasnacional, considerando los recursos tecnológicos y de infraestructura que llevan a cabo en la actualidad los procesos de distribución logística y la organización de los agentes en las distintas escalas. Las tendencias globales del mercado agroalimentario no han contribuido a mejorar la alimentación del planeta. Hay grandes sectores sociales que no tienen acceso a alimentos básicos pues están por debajo de la escala de pobreza. La reestructuración de los sistemas tradicionales de comercio frente a la expansión de las empresas trasnacionales, los cambios tecnológicos, logísticos y organizacionales de los procesos de distribución de alimentos en diferentes fases de la cadena, así como la modificación de las formas de producción industrial de alimentos, solo están beneficiando a las grandes transnacionales y poniendo en desventaja a los productores locales de los países en desarrollo, con el consecuente empobrecimiento de los pequeños productores y en general los campesinos locales. En Costa Rica se ha querido reducir el impacto de los productores de alimentos transnacionales, por medio de las Ferias del Agricultor, sin embargo algunos de los productos que se venden en estas Ferias también provienen de economías internacionales muy fuertes. Entonces las relaciones de autoconsumo y de intercambio simple, mediante relaciones directas entre productor y consumidor se están perdiendo con el consecuente deterioro del pequeño productor nacional. El crecimiento de una población, especialmente, los nacientes núcleos urbanos, que constituyen los primeros emplazamientos de aglomeración y actividades económicas, comenzaron a generar una demanda de productos alimentarios a mayor escala, pero también surgió una práctica en la cual el 40% de la producción de alimentos a nivel mundial se desecha, anunció la FAO durante una conferencia en 2011. En América Latina, donde 47 millones de personas sufren hambre, se desperdicia un 15% de los alimentos producidos anualmente, lo que representa unas 80 millones de toneladas, según la FAO. En zonas menos desarrolladas como África, la pérdida de comida se debe a problemas de transporte y almacenaje, mientras que en países más desarrollados obedece a la dimensión masiva de los desperdicios. Posibles soluciones Para combatirlo, la FAO propuso una serie de políticas, entre ellas promover el sistema de almacenaje de los países desarrollados a través de una mejor infraestructura de carreteras. También planteó una fuerte campaña mediática para que desde el lado del consumidor haya mayor conciencia a la hora de desechar productos que pueden ser aún consumidos. La FAO propuso incentivar la redistribución implementando “bancos de alimentos” que recojan de los supermercados productos cuya fecha de vencimiento esté cercana y redistribuirlos en la población, pero también premiar con reducción de impuestos a las empresas que donen alimentos. Preocupa la obesidad Asimismo, hizo un llamado a los consumidores a tener mayor conocimiento de lo que comen e incentivar el consumo de productos sanos. La FAO, la organización de Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura, exige una mejor distribución de la producción alimentaria en el mundo para evitar situaciones de hambre en zonas pobres o sacudidas por conflictos. Si bien a nivel global la producción de alimentos “está bien”, hay problemas y desafíos locales en la distribución, lo que limita el acceso a estos productos básicos para la supervivencia. En estas zonas de conflictos bélicos hay una mayor problematicidad relacionada con la producción de alimentos y consecuentemente, escasez del agua y de tierras arables, lo que genera hambre en la población. La agricultura en esas condiciones es casi imposible. Ahora bien, es importante producir los alimentos en el marco de la agricultura familiar, pues esto generaría fuentes de empleo. La agricultura familiar es una forma de organizar la actividad agrícola, forestal, de pesca y de pastoreo, gestionada por familias. Se debe promover la inclusión de las mujeres y los jóvenes en la producción agraria.