Fokus Fier Op België by Smart Media Agency

D I T D O SS I E R W O R D T G E P U B L I C E E R D D O O R S M A R T M E D I A E N VA LT N I E T O N D E R D E V E R A N T W O O R D E L I J K H E I D VA N D E R E D AC T I E VA N H E T N I E U W S B L A DXXXX

XXXXXX

FEB ‘18

Nigel Williams De Belg is grappig in al zijn tegenstellingen

Tussen pot en kotelet De Belgische vleescultuur verandert

Milo Meskens We zijn in België ontzettend muzikaal verwend

FILIP PEETERS

”Het verschil tussen een regisseur en een acteur is dat de ene speelt en de andere werkt.” Lees meer op Fokus-online.be. #fokusfieropbelgie

Onverwacht bezoek? Of gewoon zin in een stuk taart? Met Tarteletto heb je altijd lekkers in huis.

Nu te koop in de jke eli plaats arkt! superm

V E R S E TA A R T E N

Kijk op www.tarteletto.be voor een verkooppunt in uw buurt

EDITORIAL NIGEL WILLIAMS

FOKUS-ONLINE.BE

De Belg is grappig in al zijn tegenstellingen What I like about Belgium? Ik vind België best oké. Als gevolg daarvan zie ik het niet zitten dat België ooit wordt opgesplitst. België zoals het is, met al de verwarring en contradicties dat het met zich meebrengt, is daardoor juist zo leuk.

oen ik hier al die jaren geleden kwam wonen, ervaarde ik wel een cultuurshock. “Wat? Hoeveel regeringen? En Brussel is een stad van 1,5 miljoen inwoners en ze hebben 18 gemeentes, burgermeesters, zelfs een eigen regering?” Ik dacht dat ik voor het lapje gehouden werd. De verschillende talen maken dat je op een halfuur wel op vakantie lijkt te zijn in het buitenland, de streekdialecten waar buitenstaanders kop noch staart aan krijgen, zijn heerlijk. Het feit dat de Vlamingen Nederlands spreken maar niet zoals de Nederlanders, de Walen Frans spreken maar niet zoals de Fransen, en de Duitstalige gemeenschap – god weet wat die spreken. Je hoort er nooit iets van, niet op het nieuws en ze worden ook nooit uitgenodigd bij De Zevende Dag. Bestáán die wel? Kort gezegd, het is een politiek kluwen waar niemand snapt wie wat doet en wie verantwoordelijk is voor wat. Voor een humorist is het een goudmijn. Maar ondanks al die politieke verwarring, ‘gaat’ het min of meer. We hebben een redelijk hoge levensstandaard. Zelf heb ik mogen ondervinden hoe snel en efficiënt onze ziekenzorg is. Natuurlijk kan het altijd beter, maar kijk naar onze omliggende

Toen ik hier pas woonde, dacht ik dat ‘wegomlegging’ een stad was. landen en je bent blij dat je hier woont wanneer je, zoals ik bijvoorbeeld, protheses nodig hebt voor heup en knie. Zoals de Engelsen altijd over het weer kunnen klagen, doen de Belgen dat ook, maar dan over de files. Over de onduidelijke verkeerssituaties zou ik een boek kunnen

schrijven. Toen ik hier pas woonde, dacht ik dat ‘wegomlegging’ een stad was. Het dagelijks fileleed is niet uit gesprekken te houden maar toch is er nooit een debat over in het parlement. De Belg zelf is grappig in al zijn tegenstellingen: ze zijn tegen de files, maar hun bedrijfswagen willen ze niet afgeven. Tegen het financiële ‘gefoefel’, maar doen zelf maar al te graag iets in het zwart. Veel kritiek op migratie, maar zijn fier op de Rode Duivels, waarin er veel kinderen van ouders met een migratie-achtergrond meespelen. Maar ze zijn ook groothartig zoals jaarlijks met ‘De Warmste Week’ wordt bewezen. Belgen zijn afstandelijk en onderkoeld, tot je ze leert kennen. België is een vat vol tegenstellingen, en toch kan België ook als uithangbord dienen en een voorbeeld zijn voor hoe je verschillende gemeenschappen naast elkaar kunt laten leven zonder dat er – agressieve – conflicten zijn. We hebben – soms – een logge administratie, we hebben hoge belastingen, maar krijgen er wel wat voor terug. Er is zeker veel dat kan beteren, maar bottom line komt de modale Belg niet veel tekort, en de politici al zeker niet. TEKST NIGEL WILLIAMS, VLAAMS-BRITSE COMEDIAN EN FIERE ANTWERPENAAR

LEES MEER... 04 Unieke natuurervaring in alle eenvoud 06 Tussen pot en kotelet 07

Onbekend, maar niet onbemind

Profielinterview: Filip Peeters

Een land van spijs en drank

12 Mijn stad, schone stad 14

Milo Meskens: We zijn in België ontzettend muzikaal verwend

COLOFON. PRODUCTIELEIDER: Ruben Lancksweerdt HOOFDREDACTIE: Astrid Goossens TEKST: Daan Vanslembrouck Bo Bogaert Niels Rouvrois COVERBEELD: Frederik Hamelynck LAYOUT: Baïdy Ly DRUKKERIJ: Corelio

SMART MEDIA AGENCY SMART STUDIO Leysstraat 27, 2000 Antwerpen Tel +32 3 289 19 40 redactie@smartmediaagency.be studio@smartmediaagency.be

PREMIUM PARTNER. Al eens een ambachtelijk blauwbessenbier geproefd? Of cuberdons met citroensmaak? De laatste jaren groeit de aandacht voor authentieke producten van eigen bodem. De consument hecht meer en meer belang aan de herkomst van een product, het verhaal erachter, de versheid en de kwaliteit. Met meer dan 10 jaar ervaring is Streekmarkt.be de online winkel bij uitstek voor Belgische streekproducten en geschenkmanden. Onze pure hoeve- en streekproducten, zonder kunstmatige toevoegingen, worden ambachtelijk bereid en komen rechtstreeks van bij de producent tot aan uw deur, van boer naar consument. Zo ontdekt u, met één muisklik, lokale, Belgische streekproducten zonder zich te verplaatsen. Tijd om iets chauvinistischer te worden en België te leren kennen met je smaakpapillen. Proef België!

Lees meer op

Veel leesplezier Mitch Huygaerts Project Manager

FOKUS-ONLINE.BE #FOKUSFIEROPBELGIE

SMARTMEDIAAGENCY.BE • FOKUSONLINE.BE

n 1967 brachten chocolatier Guy Foubert en zijn vrouw Liliane hun namen en hun liefde voor Belgische Chocolade samen. Ze creëerden Guy-Lian en de iconische Zeevruchten, gemaakt met 100% pure cocaoboter en gevuld met hazelnootpraliné op artisanale wijze geroosterd in koperen ketels. Er is geen betere manier om te tonen dat je van iemand houdt dan met Guylian Chocolade Hartjes. Ontdek de Guylian Webshop op www.guylian.com en de Guylian Belgian Chocolate Boutique in Sint-Niklaas.

IJK

RL E D N

UIT

DE NOCTURNES VAN DE EXPO APENSTREKEN

EXPO > 26.08.18

Op dit avondbezoek ontdek je wel 60 apensoorten in hun leefwereld en hoe je ze kan beschermen. Van 17u30 tot 21u30: vrij bezoek expo + lezing of film met debat om 19u = €12 Museum voor Natuurwetenschappen in Brussel www.natuurwetenschappen.be LEZINGEN EN FILMS BIJ NOCTURNEBEZOEK: 03.05.2018 Onderzoek in de zoo ; progressieve conservatie in het veld door Zjef Pereboom (NL) 17.05.2018 Unlocking the cage (ENG) + debat over juridisch statuut van apen in gevangenschap - ENG en NL ENG Lezing op verplaatsing (geen nocturne op die dag in het Museum!) 29.05.2018 Are we smart enough to know how smart animals are?, lezing door de beroemde specialist Frans de Waal Locatie: Bozar in centrum Brussel - www.bozar.be

APENKEN STRE

EXPO NOG TOT 26.08.18

Onze Wereldberoemde Belgische Chocolade

UITGELICHT KROKUS

FOKUS-ONLINE.BE

Unieke natuurervaring in alle eenvoud Denk jij bij het doorbrengen van de krokusvakantie in eigen land: te koud voor activiteiten zoals kajakken, te warm om te skiën? De vakantie die de brug slaat tussen kerst- en paasvakantie, maar die qua weer eigenlijk mossel noch vis is om in eigen land uitstapjes te plannen? Fout, zo blijkt.

e krokusvakantie heeft wel degelijk voor iedereen wat te bieden in eigen land. Zowel qua locaties als overnachtingen zijn er verschillende creatieve en unieke plekjes te vinden. Google is uiteraard een eerste goede raadgever, maar wij legden ons oor even te luisteren bij Toerisme Vlaanderen. Wie namelijk even weg van de wereld wil zijn, kan sinds kort terecht in Wuustwezel, de Antwerpse Kempen. Daar vind je een Slow Cabin, een ecohutje op een geheime plek omringd door rust en natuur. Een oud kloosterdomein doet dienst als locatie. “In een rustige uithoek van het uitgestrekte domein wordt tijdelijk een zelfvoorzienend huisje voor koppels geplaatst, de ‘Time for Two’ cabin”, legt Mariel Rosier van Toerisme Vlaanderen Antwerpen uit. “Deze ecologische en verplaatsbare cabin staat garant voor een unieke natuurervaring in al zijn eenvoud. Kook je eigen potje in de mini-keuken, steek het houtvuur aan of waag je aan een outdoor barbecue met lokale producten. De Slow

Cabin moet je zien als een korte, maar intense teambuildingactiviteit met je partner. Twee dagen back to basics, zonder wifi.” Ook in de provincie Limburg vinden we uitzonderlijke manieren om te overnachten. In Borgloon bijvoorbeeld kun je aan boord stappen van ‘Le Fabuleux Destin’. “Een prachtig verbouwd vrachtschip uit 1964 dat aangemeerd ligt in Hasselt”, vertelt Ronny Luyckx namens Toerisme Vlaanderen Limburg. “Het ontwerp werd getekend door de bekende Genkse architect Vittorio Simoni. De vier luxueuze gastenkamers ademen een bijzondere sfeer uit.” Wat later op het jaar zijn er in Limburg nog enkele ludieke manieren om er even op uit te trekken. “Vanaf april kun je in Borgloon kamperen aan een boom die gemaakt is in de vorm van een traan. Natuur en kunst verenigd dus. In Maasmechelen kan je dan weer op het water slapen, op een echt vlot.” De locatie om ergens te overnachten, wordt ook vaak gekozen in functie van de hobby’s

en de interesses. Cultuur, wandelen, fietsen of watersporten? We schuimen het internet af en kijken wat er in de buurt te beleven valt. De Vlaamse Ardennen bijvoorbeeld zijn op het lijf geschreven van wandelaars. Op 27 januari 2018 lanceerde Toerisme Vlaanderen ‘Grensgevallen’ een nieuwe wandelgids, op en over de taalgrens in de Vlaamse Ardennen. “Heel wat bed & breakfasts spelen hier handig op in”, weet Steven De Backer van Toerisme Oost-Vlaanderen. In Everbeek overnacht je midden in het gebied waar alle routes uitgestippeld zijn. De wandellussen zijn allemaal met elkaar verbonden waardoor je zelf combinaties kunt maken.” Wie na de wandeling even wilt pauzeren, moet volgens De Backer in Ronse zijn, waar hij de microbrouwerij, gelegen op de flanken van het muziekbos, tipt. “Het bos is ideaal voor de kinderen terwijl de ouders kunnen genieten van het streekbiertje Keun.” De Vlaamse Ardennen als bakermat voor de wandelaars dus, maar de Waalse Ardennen moeten uiteraard niet onderdoen. “Wandelva-

kanties en -arrangementen zijn erg populair in de krokusvakantie”, vertelt Bart De Winter van Anders Reizen. “We zien dat toeristen steeds vaker een wandeltocht ondernemen langs het Transardense langeafstandspad. Ze wandelen van hotel naar hotel door de mooiste gebieden van de Ardennen. De bagage wordt afzonderlijk vervoerd en is ter plaatse wanneer je aankomt. Je kiest zelf het aantal wandeldagen in functie van de beschikbare tijd.” Niet getreurd dus als je deze Krokusvakantie geen buitenlandse avonturen beleeft. België biedt genoeg bijzondere plekjes. Toeristische diensten, stadsgidsen en internet helpen je op weg zodat je door het bos de bomen weer ziet en geven je handige tips voor overnachtingen die op maat gemaakt zijn. Dan rest enkel nog te melden dat de Krokusvakantie dit jaar valt van maandag 12 tot zondag 18 februari waarschijnlijk? TEKST DAAN VANSLEMBROUCK

ADVERTORIAL

De Kalmthoutse Heide: het jaar rond grensoverschrijdende natuurpracht De Kalmthoutse Heide heeft geen introductie nodig. Het unieke natuurgebied op de grens met Nederland lokt al eeuwenlang mensen op zoek naar natuur, beweging en rust. En terecht! Het gebied is niet enkel ideaal om mooi in te wandelen, het is sinds 2016 ook officieel een driesterren stiltegebied. Die rust en weidsheid stralen af op jou als bezoeker. De combinatie met de unieke fauna en flora bezorgt de bezoeker iedere keer weer een aparte ervaring. Daarnaast maakt de heide deel uit van het Grenspark Kalmthoutse Heide, dat tot in Nederland kostbare heidegebieden verbindt. Ook voor een bezoek in groep is er heel wat mogelijk: geleide wandelingen, bijzondere musea... Een breed aanbod aan gezellige en kwalitatieve restaurants en cafeetjes maken een bezoek aan de gemeente Kalmthout - in ieder seizoen - meer dan waard. Je vindt meer info over de mogelijkheden en activiteiten op www.visitkalmthout.be.

20180206_Fier_op_Belgie.indd 1

25/01/2018 11:06:36

ADVERTORIAL

Fier op Tomorrowland In 2018 is Tomorrowland reeds toe aan haar 14e editie in Provinciaal Recratiedomein De Schorre in Boom. Iets om als Belg, en zeker ook als provinciaal domein heel fier op te zijn. In 2017 mocht Tomorrowland 400.000 bezoekers verwachten. Dat waren er van elke nationaliteit minstens één. Vanuit het verre Australië waren dat er zelfs 4000. Met de Belgische voorverkoop zorgt Tomorrowland er wel voor dat elk jaar meer dan de helft van de bezoekers belgen zijn. Het internationale gevoel in De Schorre beperkt zich echter niet tot de twee weekends van Tomorrowland. Je kan er tijdens het jaar een wandeling maken over de One World Brug (ontworpen door Arne Quinze) die vol staat met boodschappen van mensen van over de hele wereld. Zelfs Ban Ki-Moon, VN-secretaris-generaal is vertegenwoordigd met een boodschap op deze unieke brug.

Fier op De Schorre De Schorre ken je dus ongetwijfeld van Tomorrowland, maar ook van andere evenementen zoals Music for Life, Putteke Winter en de Spartacus Run. Je kan er het hele jaar door prachtige wandelingen maken en ook de kinderen kunnen zich uitleven in de grote speeltuin, de minigolf of de waterfietsen. Maar wist je dat je er ook kunt vergaderen in het modern congrescentrum, midden in een rustgevende groene omgeving? Ook voor een verrassende teambuilding of onvergetelijk bedrijfsfeest kun je in dit provinciaal domein terecht.

Congrescentrum De Pitte Congrescentrum De Pitte is de perfecte keuze voor meetings, opleidingen, congressen en netwerkevenementen. Met haar mooie en moderne vergaderzalen, uitstekende service en verzorgde catering heeft dit congrescentrum alle troeven in huis voor een constructieve meeting of een geslaagd congres. Centraal gelegen tussen Antwerpen en Brussel en omgeven door het groen van recreatiedomein De Schorre is dit een unieke toplocatie! Tussen de vergaderingen door is het heerlijk om een frisse neus te halen in het uitgestrekt domein. Ook voor teambuildings en bedrijfsfeesten zit je hier aan het juiste adres. Initiaties parapente, circus, SUP, hockey en mountainboarden behoren tot de mogelijkheden. In avonturenpark Intense kan je het indoor- en outdoor hoogteparcours beklimmen en over de bomen van De Schorre vliegen met een zipline. Of wat dacht je van een bedrijfsfeest in een echte nostalgische circustent? De Schorre heeft het allemaal!

CONGRESCENTRUM DE PITTE Schommelei 1 bus 1, 2850 Boom www.congrescentrumdepitte.be

ADVERTORIAL

De Gavers en De Palingbeek twee unieke provinciedomeinen in het zuiden van West-Vlaanderen.

Welkom in De Gavers Harelbeke/Deerlijk Week van de provinciedomeinen van 9 tot 15 april: fluisterboot – touwenparcours – klimmen – kajak: alles aan -50% Zondag 6 mei 2018: Vroege morgenwandeling met ontbijt - inschrijven Zondag 2 september 2018: De Gavers Zoo! – gratis opendeur Vrijdag 26 oktober 2018: Ekseleute – Anders griezelen - inschrijven Vrijdag 30 november 2018: Putteke Winter – verwonderende lichtwandeling - gratis Voor het uitgebreide activiteitenaanbod en prijzen: www.west-vlaanderen.be/gavers Meer avontuur? Het wildste deel van West-Vlaanderen vind je hier: www.jewildstewesten.be. Een uniek aanbod aan avontuurlijke beleving, verrassende arrangementen en events rond het kanaal Bossuit-Kortrijk. Kom en kick op 15 april 2015 tijdens Je Wildste Dag, 1 dag! 5 avonturensites! 19 unieke attracties!

Welkom in de Palingbeek Ieper/Zillebeke 1 maart tot 31 augustus: De tentoonstelling ‘Kriebelbeestjes’ Week van de provinciedomeinen • Zondag 15 april: Grote lammetjesdag en open boerderijnamiddag 14.00 tot 17.00 uur - gratis - start: Bezoekerscentrum 1 april tot 11 november: • EXPO ComingWorldRememberMe, 600.000 beeldjes – 600.000 namen (Palingbeekstraat 18) • Begeleide bezoeken op maat: • Voor gezinnen: ‘Op stap met de ransel’ - gratis, inschrijven • Voor wandelaars: ‘Een domein met een verleden’ - gratis, inschrijven • Met de fiets: ‘Fietsen langs de Ieperboog’ - gratis, inschrijven • Bustocht met verteller: Vier beklijvende verhalen - inschrijven Alle data en inschrijven: www.west-vlaanderen.be/expo-cwrm Dit aanbod kan ook door groepen gereserveerd worden. Voor het uitgebreide activiteitenaanbod en prijzen: www.west-vlaanderen.be/palingbeek

FOCUS VLEES 3 VRAGEN AAN...

BERT VISSERS STREEKMARKT.BE

Hoe zie jij de toekomst van het Belgisch (streek)bier? “België is bekend als land van bier en chocolade. Momenteel is het aandeel van pils nog steeds het grootst in de biermarkt en zien we dat er geëxperimenteerd wordt met verschillende kruiden en hopsoorten. Maar volgens mij zijn de speciale bieren aan een inhaalbeweging bezig, een trend die zich ook in het buitenland aftekent.” Wat gebeurt er op internationaal vlak, bijvoorbeeld in de VS? “Waar ze in de VS eerst onze bieren importeerden, maakten ze ze nadien na om ten slotte zelf lokaal bier te gaan brouwen. Ze experimenteren er meer met nieuwe stijlen, zoals bijvoorbeeld bier met kokos, druiven, chocolade-framboos smaak... Vandaag zijn er maar liefst 6.000 brouwerijen die 150 bierstijlen produceren. Het begrip craft brouwer is er al goed ingeburgerd.” Wat zijn de biertrends? “Fruitige bieren zitten in de lift in de VS en die trend waait ook naar hier over. Met mijn eigen blauwbessenbier speel ik daar al op in. De consument wil iets anders dan een pintje, hij is ruimdenkender. Ook minder alcohol is een trend en bier met een fruitsmaak is daar een antwoord op. Ik raad de Belgische bierbrouwers aan creatief in te zetten op ‘gewaagde’ bieren.”

FOKUS-ONLINE.BE

Tussen pot en kotelet Streekproducten, iedere regio pakt er graag mee uit. Of het nu bieren, kazen of chocolade betreft, het blijven producten die ons land internationaal op de kaart zetten. Ook wat kwaliteitsvlees betreft, is België bij de beste leerlingen van de klas.

e zijn ons allemaal bewust van onze ecologische voetafdruk. Eén van de eerste stappen die de voorbije jaren gezet zijn, is minder vlees te eten. Correctie: minder, maar beter vlees. België heeft een vleescultuur en dat uit zich ook in de kwaliteit van wat op het bord komt. “Logisch, want België is gespecialiseerd in landbouw en daardoor kunnen we de dieren optimaal verzorgen.” Aan het woord is Marc Bonne, kweker, hoeveslager en onder meer vleesleverancier aan het driesterrenrestaurant Hertog Jan. Bonne komt zelf uit een boerenfamilie, leerde voor slager aan Ter Groene Poorte en kweekt al dertig jaar alles zelf. “Herten, kippen, konijnen, runderen en varkens lopen hier vrij in de weilanden rond onze hoeve. De natuur bepaalt mee de smaak van het dier. Wat het dier eet, bepaalt zijn lichaam en dat vertaalt zich in de smaak.” Enkele van deze weilanden zijn ter beschikking gesteld door Natuurpunt Damme. “Dat creëert een gezond, eerlijk en uniek stuk vlees. Met trots en liefde voor het vak kunnen wij aan de klanten dus één van de lekkerste streekproducten meegeven.”

Bonne kweekt onder meer het West-Vlaams Rood, in 2012 erkend als streekproduct. Dit West-Vlaamse ras, dat zijn geschiedenis vooral aan de Westhoek en aan de kust kent, wordt door amper twintig kwekers in België gekweekt. “De smaak is excellent”, bevestigt Bonne. “Het zijn runderen die makkelijker vet opslaan en meer vet betekent een betere smaak.” En voor die smaak en kwaliteit is de consument duidelijk bereid meer te betalen. Er wordt minder vlees gegeten, maar de klant koopt duidelijk selectiever.

drinken we daar ook graag een passend wijntje bij. Maar het hoeft niet altijd wijn te zijn. “België is een bierland en dat tonen we veel te weinig in onze gastronomie”, stelt biersommelier Sofie Vanrafelghem. “Ieder vleesgerecht kun je combineren met een bier. Welk bier hangt uiteraard af van de vleessoort, maar nog veel meer van de bereiding en de kruiding.” Foodpairing én beerpairing in één dus. Wat zouden we bijvoorbeeld kunnen serveren bij een carpaccio

Bier heeft een gigantisch culinair potentieel dat nog voor een groot deel onbenut is gebleven. — SOFIE VANRAFELGHEM “Liever een stukje West-Vlaams rood op het bord dan een biefstuk uit de supermarkt. De klant moet een slagerij als een speciaalzaak zien. In mijn zaak kopen ze vooral specialiteiten zoals côte à l’os, biefstuk oudslacht, hertenkalf, zelfgekookte ham en hert.” En als er dan een lekker stukje vlees geserveerd wordt, dan

van rund met Parmezaanse kaas en rucola? Vanrafelghem: “Daarbij zou ik gaan voor een Bruxellensis van Brasserie de La Senne. Dit mooie Brett bier onderging vier maanden hergisting op fles. Samen met een typische Brusselse gistsoort tilt het dit fijne, rauwe rundsvlees naar een hoger niveau.” Ook bij oesters kan een biertje perfect. “Kies dan best voor bieren

met mooie zuren zoals een oude geuze of een authentiek bruin bier. Een goed bier is lekker bij elk gerecht, maar niet elke combinatie werkt even goed. Wie stoverij klaarmaakt, gebruikt meestal enkel bruine bieren in de saus. Verschillende bieren kunnen er probleemloos bij gedronken worden. “Zolang het maar geen witbier is”, weet Vanrafelghem. “Als je het met stoverij drinkt, smaakt het naar zeepsop, een zeer fletse en onaangename smaak dus.” Van Rafelghem stelt ook dat we best fierder mogen zijn op onze biercultuur, zeker in de gastronomie waar we zo bekend voor zijn. Stilaan zien ook topchefs dit in. Filip Claeys, topchef van De Jonkman, met twee Michelinsterren, heeft steevast een biertje in het menu zitten. Zo worden de wijnen afgewisseld met een streekproduct van eigen bodem. Van Rafelghem: “Ik ben blij met deze evolutie en dan vooral met de sterrenzaken die het goede voorbeeld geven. Bier heeft een gigantisch culinair potentieel dat nog voor een groot deel onbenut is gebleven.” Het geeft in ieder geval food for thought. TEKST DAAN VANSLEMBROUCK

- www. .be onze online slagerij: vers-snel-thuis! charcuterie • vers vlees • BBQ • fondue • gourmet • wok Kies voor bewust e

ten &

€5 korting

B e s t el NU ons

vers kwaliteitsvle

Bij aankoop van 50 euro met de code

eetbewust

#FOKUSFIEROPBELGIE

STREEKPRODUCTEN OVERZICHT

Onbekend, maar niet onbemind: 4 originele, Belgische streekproducten Bierpaté (West-Vlaanderen)

Tripel D’Anvers (Antwerpen)

In Veurne maken de klassieke vormen van paté plaats voor allerlei soorten potjesvlees, terrines, verrines en… bierpaté. Deze ambachtelijke paté wordt gemaakt met een vleugje Belgisch bier zoals Delirium Tremens, Sint-Bernardus, Brugse Zot en zelfs kriekbier… Zo wordt het beste van België verwerkt in één streekproduct.

Wie Antwerpen zegt, denkt meteen aan Antwerpse handjes en... het ‘Bolleke’. Brouwerij De Koninck maakt Antwerpenaren al jaren trots op hun plaatselijke bier, maar gaat nog verder met zijn Tripel d’Anvers. Deze Antwerpse, blonde tripel zit boordevol goesting. Liefhebbers kunnen hier ook een Wild Jo of een Lost in Spice uitproberen.

Tante Andrée (Oost-Vlaanderen)

Pomona siroop (Luik)

Hoewel hopjenever een vaste waarde blijft als Oost-Vlaams streekproduct, wint Tante Andrée aan populariteit. Deze likeurwijn met sterke kruidenmengeling zou namelijk een heilzame werking hebben, wat tijdens een koude winter zeker van pas komt. Dit bitterzoete drankje wordt gedronken als digestief maar werkt ook als aperitief.

VERS vlees

De echte Sirop De Liège blijft populair, maar heeft ook een suikervrij broertje. Pomona, een product van Stroopfabriek Meurens, wordt gemaakt van suikerbiet en geconcentreerd appelsap, en is de ideale stroop voor op de boterham of als ingrediënt in lekkere stoverijen.

tapas

internationale charcuterie

BEZOEK ONZE WEBSHOP WWW.MEATTHEWORLD.BE eikstraat 6 9080 lochristi of foodmet anderlecht nr 13 & 26

5% korting Op je online bestellingen met de code ”mtw” t.e.m. 14/03/2018

INTERVIEW FILIP PEETERS

FOKUS-ONLINE.BE

‘Er is maar een ding dat telt en dat is content’ Dat de Belgische film boomt, is algemeen geweten en daar mogen we zeker fier op zijn. Volgens Filip Peeters zijn het de tax shelter en de professionalisering van de sector die de Belgische film populair maakten. Zo wil hij ook zichzelf nu opnieuw uitvinden. TEKST BIRGIT VAN DE WIJER

BEELD FREDERIK HAMELYNCK

#FOKUSFIEROPBELGIE

FILIP PEETERS INTERVIEW

ich uitgebreid verontschuldigend omdat hij te laat is – zijn fiets liet het afweten – wandelt Filip Peeters restaurant Baràbas in Boechout binnen. “Mooie zaak, hé! Jammer genoeg is de horeca een bikkelharde wereld van kleine winstmarges, problemen met personeel en keihard werken”, vertelt Filip Peeters die vroeger zelf actief was in die sector. Ook in de filmwereld is het knokken om succesvol te zijn. Een studie van de UGent toonde aan dat maar liefst 92 procent van de acteurs er niet van kan leven en moet bijklussen.

3 VRAGEN AAN...

MICHEL JAUPART DIRECTEUR-GENERAAL A.I. WAR HERITAGE INSTITUTE

Hoe kun je door een museum nog trotser worden om een Belg te zijn? “Om wat het museum vertelt over de geschiedenis van België, en om zijn rijkdom aan wereldberoemde collecties. Ons Belgische “War Heritage Institute” (WHI), waaronder het Koninklijk Museum van het Leger en de Krijgsgeschiedenis, bezit de grootste collectie over de Eerste Wereldoorlog. Het wordt daardoor een referentie wereldwijd, voor het grote publiek en voor specialisten. ”

Hoe verklaar je dat de Belgische filmindustrie nog altijd zo’n succes kent? “Dat succes is te danken aan verschillende factoren. De tax shelter maatregel is zeer belangrijk geweest, omdat het bedrijven de kans geeft in film te investeren in ruil voor belastingaftrek. Het heeft een waanzinnige financiële impuls gegeven en België aantrekkelijk gemaakt voor buitenlandse producenten. De oprichting van het Vlaams Audiovisueel Fonds (VAF) in 2002 heeft zeker ook bijgedragen. Het zorgde voor een professionalisering van de sector en daardoor voor meer en betere films. Ook Flanders Image, het promotieteam van de Vlaamse film op de internationale markt, levert fantastisch werk. Last but not least heeft Vlaanderen, en België in het algemeen, een ongelofelijk arsenaal aan talent in huis, in alle departementen, van scenario over kostuum, camera en techniek, acteurs, regisseurs tot de post-productie. Ik heb dus alle vertrouwen in de toekomst. Al zijn de uitdagingen niet te onderschatten. Het is immers aartsmoeilijk om het publiek nog naar de bioscoop te lokken. De mensen hebben thuis zo’n groot filmaanbod en als ze een pintje willen halen, duwen ze gewoon de pauzeknop in.” Wat is jouw rol hierin? “Mijn streefdoel is om beklijvende, kwalitatieve fictie te maken. Een heleboel staat of valt met het scenario. Als filmacteur sta je daar ten dienste van. Goede scenaristen zijn dus broodnodig. Daar is nog werk aan de winkel want in verhouding tot het aantal uitgebrachte films, zijn ze nog te dun bezaaid. En zonder goed verhaal heb je nooit een goede productie. In de jaren 70 en 80, voor de komst van VTM, waren scenaristen zelfs pioniers. Dat beroep bestond gewoonweg niet. Een scenario schrijven is echt vakmanschap en dat leer je niet van vandaag op morgen.” De Belgen zijn bekend om hun bourgondische levensstijl. Ben jij ook een Bourgondiër? “Absoluut! Dat kan ik niet verstoppen, vandaar mijn postuur. Maar het is ook omdat ik met zoveel toewijding een rol speel en er helemaal in opga (schiet in een luide lach). Na de periode van sixpack rollen, speel ik daarom nu eerder die van een bezadigd man.” Je hebt ook voor kok gestudeerd, hoe ben je eigenlijk acteur geworden? “Wat moet je in godsnaam worden als je 17, 18 jaar bent? Vreselijk moeilijk en tegelijk zo bepalend voor de rest van je leven. Omdat ik die beslissing wat voor me uit wilde schuiven, leerde ik voor kok. Iedereen verklaarde me gek, maar ik kook nu eenmaal graag (lacht). Het idee om te acteren kreeg ik dankzij mijn vijf jaar oudere broer Yo. Hij was een kunstminnend performer en nam me dikwijls mee naar het theater en concerten. Op een dag las ik in de krant dat producent Jan Van Raemdonck De Leeuw van Vlaanderen zou verfilmen. Ik belde alle Van Raemdoncks uit het telefoonboek en kwam uiteindelijk bij zijn huishoudster terecht die me het nummer van zijn productiehuis Kunst en Kino gaf. Toen

Hoe kan een museum de waarde van zijn collecties nog verhogen? Je moet durven je specialiteit te overstijgen. In het geval van het WHI, doen we dit door van een louter ‘militair’ museum een maatschappelijk en sociaal gebeuren te maken. Het einde van de Wereldoorlog 1914-‘18, dat we dit jaar herdenken, betekent ook de opkomst van de jazzmuziek in ons land. Het gaat over de wederopbouw van een land na vier jaar conflict. Hoe zorgen we ervoor dat de rijkdom van ons erfgoed en onze geschiedenis ook de huidige generaties aanspreekt? We moeten het jonge publiek sensibiliseren door het verhaal van zijn land te vertellen. Je moet immers je verleden kennen om je een beeld te kunnen vormen van de toekomst.

Na de periode van sixpack rollen, speel ik daarom nu eerder die van een bezadigd man. ik nadien uitgenodigd werd voor een gesprek, vroeg Hugo Claus me of ik kon paardrijden en zwaardvechten. ‘Als de beste’, antwoordde ik. Ik sprong op de tafel en… kreeg de rol. Later in de schminkruimte, raadde Julien Schoenaerts me aan om naar Studio Herman Teirlinck te gaan. En als de grote Julien Schoenaerts dat tegen je zegt, dan doe je dat toch zeker!” Je hebt aangegeven minder te gaan acteren. Hoe zien je toekomstplannen eruit? “Met mijn productiehuis LOOK@LEO werken we aan het scenario voor een serie, maar de weg is nog lang. We mikken op de zomer van 2019 om te draaien. Ik kan er nog niet veel over kwijt, alleen dat het een mix wordt van een policier en een coming of ageverhaal, en dat het over de relatie tussen zoon en moeder gaat. Ik wil me nu vooral focussen op mijn productiehuis. Binnen een paar jaar kan ik me dan terug op het veld begeven om me te amuseren als acteur of als regisseur. Misschien liever als regisseur, want ik vond dat een zeer aangename bezigheid. Het verschil tussen een regisseur en een acteur is dat de ene speelt en de andere werkt. Als regisseur ben je verantwoordelijk voor het hele project en dat geeft een enorme voldoening.” Er gaan ook geruchten dat je in de politiek zou stappen? Komt dat vanuit een behoefte om bij te dragen tot het algemeen belang? “Absoluut. Als je niet tevreden bent met het beleid, zijn er twee mogelijkheden. Of je gaat

zitten kniezen en zeuren op café, of je probeert er iets aan te doen. Wat ik spijtig genoeg wel al gemerkt heb, is dat – als je je nek uitsteekt – men je gaat intimideren en men op de man gaat spelen. De oude machtspolitiek zeg maar, die zich vooral bezighoudt met verkiezingen en het bestendigen van de macht. Terwijl het toch allemaal hoort te draaien om het algemeen belang. Bij ons in het dorp zijn er veel mensen ontevreden over de bouwwoede en het gebrek aan transparantie. Omdat ik het zelf heel belangrijk vind om de ziel en de identiteit van ons dorp te bewaren, wil ik daar graag met volle goesting mijn schouders mee onder zetten. Meer is er voorlopig niet aan de orde. Momenteel is mijn productiehuis mijn prioriteit: mooie, kwalitatieve, universele projecten maken, die eventueel een internationale carrière kunnen hebben.” Zodat België fier kan zijn op je producties? “Inderdaad, dat is zéker de bedoeling.”

SMART FACT. Als je geen acteur geworden was, was je kok gebleven? ”Misschien. Of Gentil Organisateur (GEO) bij de Club Med (lacht smakelijk). Ik heb dat nooit gedaan, ik ben zelfs nooit in zo’n Club op vakantie geweest. Nee, nu ik erover nadenk, dat is niks voor mij zo de hele dag watersporten en salsa dansen.”

Internationale premiere Regisseuse Christina Vandekerckhove laat in haar film ‘Rabot’ de muren van de Gentse Rabottorens spreken, net voor deze sociale woontorens samen met hun tot de verbeelding sprekende bewoners verdwijnen. Haar beklijvende documentaire won al de publieksprijs op het Film Fest Gent en is te zien op het Internationale Filmfestival in Rotterdam (24/01 tot 4/02 - iffr.com). Je hoeft niet per se de grens over, want dit pareltje speelt ook al in onze zalen.

Belg in Amerikaanse serie In ‘The Alienist’, een reeks rond een seriemoordenaar die zich afspeelt in het New York van het einde van de 19de eeuw, nam de Belg Jakob Verbruggen de rol van regisseur over van Cary Fukunaga (USA). Verbruggen, gekend van onder andere de film ‘Code 37’ en de serie ‘Zuidflank’, is daarmee niet aan zijn buitenlands proefstuk toe. Hij regisseerde ook afleveringen van de series ‘London Spy’, ‘Black Mirror’ en ‘House of Cards’. Vanaf 22 januari op TNT (USA) en voor de zomer te zien op Netflix.

010

VERDIEPING CULINAIR

FOKUS-ONLINE.BE

Een land van spijs en drank Fancy bars, hippe cocktails en multiculturele foodtrucks. De culinaire wereld is in verandering. De Belg staat open voor die vernieuwing, maar blijft wel trouw aan zijn klassiekers. “We houden gewoon van eten, drinken en tafelen. En dat zal nooit veranderen.”

en pint in de kroeg, een cocktail op een hip terras, friet stoofvlees in een brasserie of een portie gemengd op de salontafel voor televisie. België is en blijft een land van Bourgondiërs. “Dat zal nooit veranderen. Al worstel ik wel een beetje met het woord Bourgondiër”, vertelt Hilaire Spreuwers, Gastronomie Consulent bij Flanders Food Faculty. “Het klopt natuurlijk dat we een enorm rijke tafeltraditie hebben, maar het woord Bourgondiër heeft een nogal boerse connotatie. Het klinkt als de dikkerd die bij Breughel aan tafel schuift. Misschien moeten we maar eens een ander woord bedenken.” Wie in ieder geval Belgische traditie zegt, denkt automatisch aan frieten. Samen met chocolade en bier zijn frieten jaar en dag een van de grootste uithangborden van ons land. “En daar moeten we heel trots op zijn”, aldus Spreuwers. “Zeker omdat frieten in België een meer verfijnde status hebben dan in andere landen. In Amerika wordt 75 procent van de aardappels gefrituurd en ook in Engeland staan frieten vaak dagelijks op het menu. In België heerst er een gezondere eetcultuur. Zo hebben veel gezinnen bijvoorbeeld nog altijd hun vaste frietdag in de week, in plaats van iedere dag naar de frituur te trekken.” Wat drinken we daar dan bij? Een frisse pint! Met meer dan 1.500 verschillende biersoorten heeft België een erg rijke biergeschiedenis. België was, is en blijft een toonaangevend bierland en een grote bron van inspiratie voor andere landen. Spreuwers: “Neem nu de bierscene in Amerika. Die groeit hard, maar welk bier zien we ze daar nu veel maken? Saison, een Belgisch bier met een rijke geschiedenis. Wij Belgen moeten dus vooral blijven doen waar we goed in zijn. Beseffen we nog wel hoe lekker een Westmalle Tripel eigenlijk is?”

Onze biercultuur zit er zonder twijfel nog stevig in. Té stevig misschien? Terwijl de craft breweries scene in andere landen welig groeit, hinkt België een beetje achterop. “De laatste decennia zijn we wat achterop geraakt”, trekt bartender Jurgen Nobels lichtjes aan de alarmbel. “Vroeger waren wij Belgen voor veel landen hét voorbeeld, maar we hebben te lang op onze traditie geteerd. Experimenteren en innoveren is nodig en dat begint nu ook hier stilaan door te dringen.”

Dat de Belg van zijn tradities houdt, betekent echter niet dat vernieuwing geen kans maakt. Zo winnen foodtrucks en mobiele cocktailbars de laatste jaren aan populariteit. Ook komende zomer staan er in België weer heel wat foodtruckfestivals op het programma en op de muziekfestivals staat er veel meer op het menu dan frietjes. Spreuwers: “Vooral die evolutie op muziekfestivals juich ik toe. Toen ik vroeger naar Pukkelpop ging, moest ik het stellen met een vettige

Beseffen we nog wel hoe lekker een Westmalle Tripel eigenlijk is? — HILAIRE SPREUWERS

hamburger en frieten.” Of de foodtrucks onze eetcultuur gaan veranderen? “Dat denk ik niet. Ik zie het eerder als een modetrend.” Een andere modetrend zijn de hippe en trendy cocktailbars, die de laatste jaren als paddenstoelen uit de grond schieten. Moeten de stamkroeg en de traditionele pint stilaan het onderspit delven? “Integendeel”, countert Nobels. “Die trendy bars zijn mooi en leuk, maar ze zullen de gezelligheid van de stamkroeg niet overtreffen.” Met andere woorden, fancy bars komen en gaan, stamkroegen blijven. Bovendien serveren ook steeds meer traditionele biercafé’s gin-tonic of andere populaire cocktails. Spreuwers bevestigt: “De bruine kroeg wordt weer een beetje bruiner en de biercafé’s hebben een modernisering ondergaan. Maar het echte caféleven zoals vroeger, toen café’s tot in vroege uurtjes openbleven, zie je steeds minder. Met het rookverbod hebben de café’s ook een stevige klap gekregen. Dat kunnen we niet ontkennen.” Ook de invoering van de witte kassa en het financiële bewustzijn van de burger in het algemeen hebben invloed op het huidige horecawezen. Bovendien kiezen steeds meer restaurants en brasserieën voor een extra sluitingsdag. “Maar, en dat is heel belangrijk, aan kwaliteit en kwantiteit weigeren de horecazaken in te boeten”, meent Spreuwers. Dat zien we onder andere aan de grote concentratie sterrenchefs in ons kleine landje. Om niet te zeggen de grootste concentratie. “En in plaats van te focussen op Wagyu-vlees en iberico-ham trekken deze jonge chefs liever naar de plaatselijke veeboer en de eigen groentetuin. Een evolutie die ik alleen maar kan toejuichen.” TEKST NIELS ROUVROIS

XXXX XXXXXX

.COM

Het Bierproeverij pack TIJDELIJK INTRODUCTIE AANBOD

BEERWULF.com is een nieuwe webshop voor craft- en speciaalbier. Met een gevarieerd aanbod maken we het eenvoudiger dan ooit om thuis van bijzondere bieren te genieten. Op werkdagen voor 17.00 besteld, morgen in huis.

Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.

011

012

EXPERTPANEL LOKALE HOTSPOTS

FOKUS-ONLINE.BE

Mijn stad, schone stad Het hoeft niet altijd Milaan, Parijs of New York te zijn. België heeft tal van mooie steden waar heel wat te beleven valt. Drie locals verklappen een geheim plekje dat het bezoeken waard is en vertellen waarom zij fier zijn op hun stad.

CHRISTOPHE STIENLET. Fiere Maneblusser en acteur over Mechelen

LINDA VAN WAESBERGE. Creative consultant, styliste en personal shopper over Brussel

NIC BALTHAZAR. Televisiemaker en filmregisseur over Gent

Wat is voor jou het best bewaarde plekje in jouw stad? “Voor mij is dat De Stripkever, een eigenzinnige stripwinkel die helemaal achterin het winkelcentrum Shopping Bruulcenter verstopt zit. Ik vraag me soms af hoe die winkel kan overleven? Als stripverzamelaar spring ik zo vaak mogelijk binnen. Het is echt een fantastische winkel waar je nog schatten kunt vinden. De eigenaar is ook een fijne man. Naast een stripwinkel is het ook een koffiebar en een galerij. Je kunt er dus meteen je vondsten lezen bij een kop koffie.”

“Het best bewaarde geheime plekje in Brussel is niet echt geheim, maar toch heb ik de indruk dat veel mensen er nietsvermoedend voorbijlopen. Ik heb het over het prachtige parkje aan de Kleine Zavel: een mooie, kleine oase van rust en esthetiek. Het is zeker de moeite om er eens rond te wandelen, op een bankje te zitten en na te denken over het wel en wee van het leven. In de lente en de zomer ruikt het er heerlijk naar bloemen. Het parkje wordt goed onderhouden en sluit ’s avonds de poort om vandalisme en rommel te vermijden en dat werkt. Het is een heerlijke plek midden in de stad.”

“Het grappige is dat Gent tot voor kort nog door Lonely Planet en veel andere internationale kranten en weekbladen ‘Europe’s best kept secret’ werd genoemd. Ondertussen is het geheim dus wel niet meer zo geheim. De resten van de Sint-Baafsabdij, die in de 7de eeuw gesticht werd om het heidense Ganda te bekeren, zijn best goed bewaard gebleven. Keizer Karel heeft de abdij destijds grotendeels tegen de vlakte gegooid om zijn Spanjaardkasteel te bouwen. Maar zelfs de overblijfselen zijn de moeite waard. De abdijkerk is zowaar opnieuw aan het verrijzen, helemaal in het groen. Met hagebeuken die groeien waar ooit de pijlers en dwarsbeuken van de kerk waren. Behoorlijk uniek om te zien en op amper twee minuten lopen van de Sint-Baafskathedraal.”

Wat maakt jouw stad écht uniek? “De afgelopen jaren is Mechelen heel hard veranderd. Van een vuile, lelijke en gevaarlijke stad is het veranderd in een ongelooflijk sympathieke, propere en mooie stad. Die transformatie is er gekomen onder het bestuur van Bart Somers, die vorig jaar de titel van beste burgemeester ter wereld kreeg. Een mooie en terechte prestatie, vind ik, zeker als je weet dat hij heeft gewonnen van steden zoals Keulen, Athene en Gdansk. Mechelen is een echte parel geworden. In de zomer vind je hier terrasjes waar je je midden in Spanje waant. En wij hebben ook nog altijd, als een van de weinige steden in Vlaanderen, een gratis openluchtfestival: Maanrock.”

“Voor mij is Brussel uniek door de mengelmoes van mensen, talen en buurten. Wie Brussel niet goed kent, kan een verkeerde indruk krijgen en denken: ‘Pffff… is het dat maar?’ Maar Brussel vraagt om ontdekt te worden. Je kunt van een saaie, lelijke straat plots in een prachtige groene buurt met mooie huizen belanden. Ook mensen die willen shoppen, moeten een beetje moeite doen. Het is hier niet zo gemakkelijk als bijvoorbeeld in Antwerpen met de Meir en de Nationalestraat. Afhankelijk van smaak en budget moet je naar de Dansaertbuurt, de Louizaen Waterloolaan, het Kastelijnsplein, Sint-Jacobs of tot in Ukkel gaan. De rommelmarkt op het Vossenplein, de antiekmarkt op de Zavel, prachtige boekenwinkels zoals Tropismes en Passa Porta die op zondag open zijn, de parken, maar vooral de mensen maken van Brussel een unieke stad.”

“Vroeger zou ik gezegd hebben dat de Gentenaars zo weinig chauvinistisch zijn. Maar dat is ondertussen wel een beetje veranderd. Gewoon omdat de stad ook zo veranderd is. Op 30 jaar tijd is ze van een grijs provincienest uitgegroeid tot een levende, bruisende, maar vooral ook warme stad. Ik hoop een beetje dat dat ons speciaal maakt. Niet de Graslei of het Lam Gods of het Belfort. Maar dat we warmer en opener met elkaar proberen om te gaan. Wat dat betreft, is het Gentse mobiliteitsplan een interessant experiment dat ons – hoop ik – nog unieker zal maken. Een stad waar we op de fiets en te voet elkaar met een glimlach in de ogen kijken, in plaats van in walmende auto’s boos naar elkaar te toeteren.”

Welk verkeerd stereotiep beeld van je stad zou je hier en nu willen weerleggen? “Omdat Mechelen een grote Arabische gemeenschap heeft, wordt onze stad vaak vergeleken met Molenbeek. Maar in tegenstelling tot die gemeente gaat het samenleven met andere culturen en nationaliteiten hier in Mechelen heel erg goed. Ik weet niet hoe het komt, maar het werkt gewoon. Hier zijn geen rellen noch betogingen. Ik nodig iedereen uit om naar Mechelen te komen. Wie Mechelen bezoekt, is zo verkocht!”

“Veel mensen denken dat Brussel gevaarlijk is, maar de stad is niet gevaarlijker dan eender welke andere plek in de wereld. Door het statuut van hoofdstad van het land en van Europa krijgt Brussel vanzelfsprekend veel meer aandacht en wordt elk voorval meestal aangedikt en uitvergroot. De wereld is hoe dan ook veranderd en in Brussel kan men al snel een onbehaaglijk gevoel krijgen door vuil dat niet snel genoeg opgeruimd geraakt of door een overvloed aan bedelaars, maar dat betekent niet dat het hier gevaarlijker is dan elders. Brussel blijft voor mij de boeiendste stad in het land!”

“Ik kan wel lachen met het beeld van de ‘bakfietsgentenaars’ die allemaal quinoa en tofu kauwen en kumbaya zingen in wijde hennepbroeken en zelfgebreide pulls van biowol. Maar het is wel duidelijk dat hier inderdaad iets aan de gang is. Dat er per inwoner meer vegetarische restaurants zijn dan in eender welke andere Westerse stad. Dat hier zoveel Freinetscholen zijn, biowinkels, zo gigantisch veel muziek-, theater- en danshuizen. En dat allemaal voor zo’n kleine stad. Iedereen mag met ons lachen, maar iedereen is ook welkom om te zien dat het hier niet eens zo onaangenaam is. Kom maar ne keer af, vree wijs maat!”

TEKST BO BOGAERT

XXXX XXXXXX

013

014

CHRONICLE MILO MESKENS

FOKUS-ONLINE.BE

‘We zijn in België ontzettend muzikaal verwend’ In 2017 had ik de eer om voor het eerst in mijn leven doorheen Europa te touren. Toen ik na 20 dagen terugkwam, had ik uit de hele ervaring een hoop conclusies getrokken, maar het meest opmerkelijke moet toch wel dit geweest zijn: we zijn hier in België ontzettend muzikaal verwend.

anneer ik met de tour richting Oost-Europa trok, viel het mij op hoezeer het publiek mij met open armen ontving. En niet alleen mij. J. Bernardt toverde een stampvolle zaal in Wenen om tot iets dat zich in het midden hield tussen een stomende sauna en de Algemene Vergadering van een psychedelische sekte. En dat bedoel ik op de best mogelijke manier: het Weense publiek omarmde hem alsof ze zijn songs al jaren elke ochtend als wekker gebruikten, terwijl zijn debuutplaat pas enkele maanden eerder was verschenen. In een poging te doorgronden vanwaar deze onvoorwaardelijke liefde voor onze muzikale Belgen kwam, sprak ik uitgebreid met de plaatselijke bevolking. Ik vertelde dat ik nooit verwacht had zo’n respons te krijgen, en blijkbaar was ik niet de enige “één van de beste shows van deze tour” dixit Jinte ‘J. Bernardt’ Deprez. Het antwoord op mijn vraag werd gegeven door een jongedame die een kleine twee uur had gereisd om mijn eerste show in haar land te zien: “wij hebben gewoon niet zo vaak degelijke artiesten hier.” Ze nuanceerde haar opmerking met twee redenen. Eén: de groten der aarden passeren altijd met veel plezier in België, Nederland, Duitsland en Frankrijk, maar laten vaak landen als Slovenië, Tsjechië en Kroatië links liggen. Als er dan wél eens iemand

‘van wat verder’ de moeite doet om het beste van zichzelf te geven in een lokale concertzaal, wordt dat enorm geapprecieerd. De tweede reden was dat de plaatselijke artiesten vaak kiezen voor een genre dat lokaal scoort, maar weinig raakvlak heeft met de geglobaliseerde jeugd. Zo ontdekte ik in elke regio wel nieuwe, onbekende genres en stromingen, met Kroatische ‘Turbofolk’ ruim op kop. Een gedrocht van een genre, maar in Balkanlanden is er een groot publiek voor te vinden. Different strokes for different people, right? Na haar vertrek kreeg ik even de tijd om mijn gedachten op een rijtje te zetten. Wat mij toen overviel, was trots. Trots, omdat wij als klein Belgenlandje op muzikaal vlak niet onderdoen voor de grotere naties. Trots, omdat wij zoveel geweldige artiesten voortbrengen die internationaal gepruimd worden, en dat al verschillende generaties lang doen. Trots, omdat ik deel mag uitmaken van zo’n inspirerende muzikale broeihaard, waarin zoveel verschillende genres, stijlen en artiesten alle ruimte krijgen om aan wildgroei te doen. Toen ik enkele weken later onze landsgrenzen weer binnen reed, weerklonk door de speakers een straffe song van Belgische makelij en ik besefte wederom: “We zijn hier in België ontzettend verwend.” TEKST MILO MESKENS, SINGER-SONGWRITER

Ik ben er trots op deel te zijn van zo’n muzikale broeihaard.

Wallonië is gastvrij en vrijgevig, ook in haar gastronomie. Kom de rijkdom van de streek, haar creativiteit en de knowhow van haar producenten ontdekken.

C HI M AY

Van nature gulzig Deze gezellige stad wemelt van de historische monumenten, gaande van de Oude Toren (Vieille Tour) over de Collegiale kerk met zijn bolvormige klokkentoren tot het kasteel. Start je ontdekkingstocht bij de omwallingen van de stad en loop via de steile straatjes naar het kasteel van Chimay. De Abdij Notre-Dame de Scourmont, gekend voor zijn trappistenbier en -kazen, heeft een speciale ‘Espace Chimay’ gebouwd. Hier leer je alles over de productie van het wereldberoemde gerstenat. In Chimay is ook de natuur alomtegenwoordig. De wandelen fietsmogelijkheden zijn legio. Heel wat bewegwijzerde routes en het knooppuntennetwerk helpen je om de omgeving zowel te voet als op de fiets te ontdekken. Ga zeker ook eens langs in het belevingsmuseum ‘Aquascope’ aan het meer van Virelles en bezoek er de Vlinderschuur. WAT JE ZEKER MOET DOEN Het Kasteel van Chimay Tijdens het bezoek aan het kasteel ontdek je de 5 belangrijkste ruimtes, waaronder de zaal voor de wachters en het kleine theater, gebouwd in 1863 naar het model van het Kasteel van Fontainbleau, ter ere van Koning Louis XV. Boek een gegidst bezoek met multimedia-ondersteuning om de verschillende architecturale elementen te ontdekken. L’Espace Chimay De ‘Espace Chimay’ is speciaal opgericht om trappistenbieren en -kazen te leren kennen. Als je het voorgestelde parcours volgt, leer je heel wat over de geschiedenis, maar ook over de keukengeheimen. Vergeet geen ommetje langs de shop te maken!

VOOR DE FIJNPROEVERS Escaveche Het is ondenkbaar om Chimay te verlaten zonder te proeven van deze regionale specialiteit. Lang geleden werd deze bereiding gebruikt om vlees- en visgerechten te bewaren op basis van azijn. Vandaag de dag is het een recept met paling (of soms forel). Het wordt koud geserveerd, ongeveer twee dagen na de bereiding. Trappistenbier van Chimay Chimay is een echt trappistenbier dat nog steeds gebrouwen wordt binnen de muren van het klooster van Scourmont. Het werd voor het eerst gebotteld in 1862 om aan de noden van de paters te voldoen. Zijn specifieke karakter en zijn kwaliteiten worden over de gehele wereld geapprecieerd. Kies je voor de Tripel, de gouden of de blauwe Chimay? Aan jou de keuze! Espinette van Thiérarche Deze 100 % zuivere aperitief is gemaakt op basis van wijn en doornen uit de streek van Chimay. Deze doornen zorgen voor een uitzonderlijke smaak en geur. De ‘Espinette’ is ook perfect om uw recepten op smaak te brengen. http://www.hainaut-terredegouts.be/producteur/saveurs-de-thierache/ Wist-je-datje? Chimay en de streek errond zijn ideale filmdecors. Verschillende films zijn hier opgenomen. Zo was in de film ‘Rien à déclarer’, de Grote Markt de plek waar Dany Boon en Benoit Poelvoorde hun reis zijn begonnen. Maar ook scènes uit films zoals ‘Le Maître de musique’ of ‘La Folle histoire de Max et Léon’ zijn hier opgenomen.

Fotohoekje Het silhouet van Chimay, gelegen aan de poort van de Fagne en de Thiérache, is uniek. Van op de uitstekende rots aan het kasteel heb je een prachtig uitzicht op l’Eau Blanche. Maar ook de Grote markt en de Collegiale kerk van Saints-Pierre-et-Paul geven aan deze stad een uitzonderlijke karakter. Wil je de mooiste plekjes vastleggen? Ga dan zeker naar: • De oude trappen vlakbij de wasplaats • De fontein aan de Collegiale kerk • De uitstekende rots aan het Kasteel AAN TAFEL Brasserie du Casino Laat je onderdompelen in het uitzonderlijke decor van deze brasserie! Dankzij een verzameling oude foto’s herbeleef je het doen en laten van heel wat inwoners van Chimay en herbekijk je het casino over de eeuwen heen. In deze plaatselijke bistro kan je lokale producten degusteren zoals de befaamde Escavèche en de Chimaykaas. LO’riginal Authentiek en origineel, dat is de spirit van dit restaurant! De hedendaagse keuken is gebaseerd op streekproducten. Je herontdekt er de smaken van weleer die gesublimeerd worden in moderne recepten. Kom deze intuïtieve en verrassende gerechten ontdekken in een gezellig en geraffineerd kader. Le Beauchamp Dit gemoedelijk restaurant serveert een uitgebreide kaart, voornamelijk met streekgerechten. Het restaurant ligt buiten het centrum en beschikt over een mooi terras en een speeltuin. Ideaal voor gezinnen!

Bestel uw gratis brochure via www.smulleninwallonie.be • www.walloniebelgietoerisme.be

©JL FLAMEL

ADVERTORIAL

Staat dit landschap straks op de UNESCO Werelderfgoedlijst?

Fier op Wortel- en Merksplas-Kolonie Ken je de landloperskoloniën in Hoogstraten en Merksplas? Deze uitgestrekte landschappen in het noorden van de provincie Antwerpen dragen een bijzonder verhaal met zich mee. In de negentiende eeuw werden hier twee Koloniën van Weldadigheid opgericht. De landbouwkoloniën waren afgezonderde plekken waar arme stedelingen de kans kregen om opnieuw deugdzame zelfstandige burgers te worden. Of dat was tenminste het idee van een Nederlandse generaal die op zeven jaar tijd zeven Koloniën stichtte in het toenmalig Verenigd Koninkrijk der Nederlanden.

gemeentebesturen om landschappen zoals de Koloniën te vrijwaren. Als eerste stap kochten verschillende openbare organisaties en besturen het gebied aan. Zo blijft het bewaard en kan het verder als één geheel beheerd en ontwikkeld worden. De imposante gebouwen krijgen na restauratie elk een nieuwe functie. In de oude varkensstal van de Grote Hoeve in Merksplas ben je welkom in Bezoekerscentrum Kolonie 5-7. In Wortel-Kolonie is er onder andere een jeugdverblijfcentrum in de voormalige landlopersboerderij . Het landschap is beschermd en de belangrijkste gebouwen werden als monument aangeduid. Toch is de ambitie groter: de Nederlandse en Vlaamse Koloniën van Weldadigheid dingen naar een plaats

Welkom in Bezoekerscentrum Kolonie 5-7 Ook in de winter en het vroege voorjaar zijn Wortel- en Merksplas-Kolonie prachtige plekken! Kom naar buiten voor een portie frisse lucht, stilte en uitgestrekte landschappen. Wie het verhaal achter al dit moois wil ontdekken, is van dinsdag tot en met zondag welkom in Bezoekerscentrum Kolonie 5-7. Het centrum is de ideale uitvalsbasis voor een bezoek aan de voormalige landloperskoloniën. Bekijk filmpjes en verken touchscreens en interactieve displays. De toegang is bovendien gratis! Even opwarmen en genieten kan ook in de gezellige brasserie naast het bezoekerscentrum. Bezoekerscentrum Kolonie 5-7 Kapelstraat 10 in 2330 Merksplas * parking voorzien • •

Tot 1993 leefden en werkten er hier landlopers. Toen werd de Belgische wet op de landloperij afgeschaft waardoor er een einde kwam aan het systeem. Daarna dreigde dit erfgoed verloren te gaan door leegstand en versnippering. Door de inspanningen van Kempens Landschap en verschillende organisaties en overheden werd aan deze verwaarlozing gelukkig een halt toegeroepen. Sinds 1997 is vzw Kempens Landschap betrokken bij het dossier. De organisatie werd opgericht op initiatief van de provincie Antwerpen en 40

op de UNESCO Werelderfgoedlijst! In 2017 werd het transnationale nominatiedossier ingediend om de Koloniën als serieel cultuurlandschap voor te dragen. Op het Werelderfgoedcomité in juli 2018 wordt de finale knoop doorgehakt. Lieven van Gils staat als ambassadeur alvast achter de indiening en hoopt mee op positief nieuws. Volg de nominatie op www.kolonienvanweldadigheid.eu, via Facebook, Twitter of Instagram.

din – don open vanaf 11:00 uur zat – zon open vanaf 10:00 uur

Plan je uitstap op www.kolonie57.be Meer inspiratie om naar buiten te trekken op www.kempenslandschap.be