Fokus Winter

WINTER

Robin

‘Je omringen met warme mensen is positief voor iedereen’

Hoewel de koudere maanden vaak geassocieerd worden met gezelligheid, ervaart een groot deel van de bevolking eerder gevoelens van somberheid. Hoe pakken

deze winterblues

Opstaan! Kinderen wandelen slaperig naar school en de eerste files beginnen zich te vormen. Het is 2 graden buiten en een lichte motregen transformeert het landschap in een glimmen de spiegel waar passanten haastig met donkere paraplu’s naar hun werk lopen. Op het einde van de dag vindt dit ritueel opnieuw plaats. Het is wel overdag, maar het zou evengoed nacht kunnen zijn. “Mensen ervaren door het gebrek aan daglicht een tekort aan energie. Dit heeft dan weer een rechtstreekse invloed op het humeur”, zegt Dominique Monami, ex-tennisster en mental health coach. De seizoenen kunnen we echter niet veranderen, onze ingesteldheid wel.

Je voelt je misschien machteloos tegenover deze duistere seizoenswissel, maar dat is allerminst het geval. Tijdens moeilijke periodes is het net slim om even de focus op jezelf te leggen. “In plaats van onrealistische goede voornemens te verkondigen tijdens Nieuwjaar zou deze traditie beter ver vroegd worden naar september”, zegt Monami. “Het einde van de zomer is het ideale moment om te kijken hoe goed je leven op orde staat. Eet je gezond? Slaap je voldoende? En beweeg je regelmatig? Drie essentiële bouwstenen die, wanneer ze gebalanceerd worden toegepast, leiden tot interne rust.” Een solide routine zorgt ervoor dat kleine dagelijkse moei lijkheden en tegenslagen niet de hoofdrol krijgen, al is de ene routine al wat extremer dan de andere.

“Elke ochtend voor ik begin te werken trek ik mijn loopschoenen aan voor mijn dagelijkse looptoertje. De moeilijkste meters zijn die naar de voordeur”, zegt Maarten Vangramberen, sportjournalist en sportieveling in hart en nieren. “Mijn routine past perfect bij mij, en zo moet iedereen voor zichzelf uitmaken wat er het beste bij hen past. Ik heb zelf tijdens de winter wat meer tijd om te herbronnen omdat de drukste periode voor mij – met de wielerklassiekers, de tour, EK’s of

MANAGER

CHRISTIAN NIKUNA PEMBA

WK’s – zich in de zomer situeert.

Toch heb ik een routine

gecreëerd die ik heel het jaar kan blijven toepassen, en dat is net het belangrijkste. Wanneer we bepaalde zaken zoals sporten, eten en slapen heel het jaar dezelfde focus geven, zullen we niet zo snel uit ons lood geslagen worden tijdens overheersende gebeurtenissen zoals de winter duisternis”, legt Vangramberen uit. Toch hebben sommige mensen nog die extra push nodig.

“Een sportbuddy”, zegt Monami enthousiast. “Het is niet voor iedereen even makkelijk om elke dag voldoende motivatie te vinden om actief te zijn. Een compagnon vinden om bijvoorbeeld samen te gaan lopen, te gaan dansen of zumba te doen is de ideale oplossing om elkaar te blijven motiveren en uit te dagen.” Niet enkel ga je zelf meer in actie schieten, ook wordt je energieniveau naar boven getild door voldoende sociaal contact. Een avondje Netflix kan zeker ontspannend zijn, maar niet elke dag. “Doe je jas aan en ga naar buiten”, zegt Monami. “Je omringen met warme mensen werkt positief voor iedereen. Tijdens de winter lijken dagen misschien wel op nachten, maar dat belet je niet om na je werk enkele lichtpuntjes in te plannen.” Een droevige motregen dag wordt met deze ingesteldheid omgetoverd tot een gezellige café- of cinema-avond.

De oplossing ligt minder ver dan we misschien dachten. Focussen op voldoende slaap, gezonde voeding, beweging en sociaal contact geeft ons zowel rust als energie. Voel je je tijdens de donkere wintermaanden toch eens een dagje uitgeblust, onthou dan dat de kracht net zit in het blijven uitvoeren van goede gewoontes. Met deze instelling verdwijnt de winter blues als sneeuw voor de zon.

PEETERS

MARLEEN WALRAVENS

Van der Valk Hotel Gent

Door Victor Peeters

Veel leesplezier! Clarine Vanelsacker Project Manager

DIRECTOR

ANNICK JOOSSEN

Verwarm op een milieuvriendelijke en energiebesparende manier je woning dankzij de Bosch verwarmingsoplossingen.

Maak je klaar voor een koude winter. Ontdek het gamma Bosch-warmtepompen en -condensatieketels en houd je woning warm tijdens de koude wintermaanden.

Bosch biedt een verwarmingsoplossing voor elk type woning. Onze condensatieketels en warmtepompen hebben allen een maximaal rendement en zijn de ideale oplossing voor een hoog verwarmings- en warmwatercomfort. Alles begint met jou: van de keuze van je Bosch-verwarmingsoplossing tot onze technici die steeds voor je klaar staan. Alles wat we doen, doen we voor jou. Zo eenvoudig is het!

Ontdek het volledige gamma Bosch-verwarmingsoplossingen op www.bosch-climate.be

Zo maak je huis, tuin en auto winterproof

Het koudste seizoen van het jaar: voor de zonnekloppers onder ons een nachtmerrie.

De cocooners daarentegen kijken al uit naar de knusse avonden rond het haardvuur. Wat het ook mag zijn: met een goede voorbereiding valt het allemaal wel mee.

Hoewel de Belgische winters niet echt streng zijn, is het toch aan te raden om je voor te bereiden op de koude wintermaanden. Een zachte nazomerdag is het beste moment om je tuin winterproof te maken. De dakgoot controleren en schoonmaken is nog een taak die je liever niet op een druilerige herfstdag doet. Als je lang van je BBQ en het tuinmeubilair wil genieten is het nodig ze een grondige poetsbeurt te geven en ze nadien op te bergen.

Zo krijgen mos en verkleuring door het daglicht geen kans. Een waterdichte hoes boven de zandbak vermijdt dat er viezigheid in komt. Heb je een zwembad of een vijver?

Span er een bladernet overheen om afvallende bladeren op te vangen, dat bespaart je achteraf veel werk.

Een gazon vraagt niet veel werk in de winter omdat gras nauwelijks groeit bij koude. Planten vragen daar entegen wat meer aandacht. Een vorstgevoelige plant bedek je het best met een thermodoek om buiten te overwinteren. “Het is belangrijk dat je de planten afdekt met luchtig, isolerend materi aal”, zegt Art Verbeeck van Artecta bvba, winnaar van de gouden medaille in de categorie ‘Jong Talent’ van de Vlaamse Tuinaannemer 2021-2022. “Bovendien moet de bovenkant goed afgedekt zijn, want als er water doorsijpelt kan de plant verrotten.”

“In tegenstelling tot wat veel mensen denken, snoei je de meeste bomen best tussen juni en september, wanneer de bomen actief zijn en hun ‘wonde’ kunnen afdichten”, vervolgt de tuinspecialist. Een tip die hij iedereen wil meegeven: “Wanneer je ingewerkte sproei-, beregeningssystemen of druppelslangen in je tuin hebt, vergeet ze niet leeg te blazen, zodat ze niet kapotspringen bij vorst. Net zoals je de buitenkranen moet afsluiten.”

Hoe bereid je je woning voor op de winter? Isolatie van je huis staat hoog in de lijst van prioriteiten, zeker nu de energieprijzen op hol slaan. Controleer de dakbedekking op lekken en ramen en deuren op tochtgaten. Reiniging en inspectie van de schoorsteen is verplicht wanneer hij verbonden is met de centrale verwarmingsinstallatie om vergiftigingsgevaar en schoorsteenbrand te vermijden. Ook de verwarmingsketel heeft jaarlijks onderhoud nodig. Borrelende en tikkende geluiden in de radiatoren wijzen er vaak op dat er luchtbellen in het systeem zitten. Voor een maximale warmte kun je ze eenvoudig zelf ontluchten met een ontluchtingssleutel.

Om de energiefactuur in toom te houden kun je alle lampen vervangen door energiezuinige exemplaren, dat scheelt, zeker in de winter als het vroeg donker is. Zonnepanelen zijn in de winter ook rendabel, zelfs al is er minder licht en zon. Ze zijn bestand tegen sneeuw, ijzel, hagel en sterke wind en zijn in een speciale hellingshoek gemonteerd zodat regen en sneeuw ervanaf glijden. Je hoeft dus niets te doen, integendeel: door sneeuw of een laagje ijzel te verwijderen kun je krassen maken of de coating aantasten.

Het koude weer zorgt er ook voor dat je de auto bestand moeten maken tegen de winter. “De tips die van toepassing zijn op auto’s met verbrandingsmotoren gelden ook voor hybride of volledig elektrische wagens”, zegt Danny Smagghe, woordvoerder bij Touring. “Winterbanden zijn sterk aangeraden voor de veiligheid.” Een bevroren voorruit vermijd je door een stevig stuk karton achter de ruitenwissers te plaatsen. Zeker geen warm water over gieten, want dat kan barsten in het glas veroorzaken. Door een beetje talk op het rubber van de portieren te wrijven vriezen de deuren niet aan. Een beetje shampoo of huishoudproduct aanbrengen met een doek aan de binnenkant van de voorruit vertraagt het aandampen. “Bij vriestemperaturen zal een elektrische auto meer energie verbruiken voor de verwarming, waardoor de batterij sneller leegloopt en de actieradius van de wagen verkleint. Daar moet je wel rekening mee houden”, geeft Danny Smagghe nog mee.

To-dolijstje voor de winter

1. Verwijder bladeren, mos, takken en ander afval uit je dakgoot

2. Laat je schoorsteen onderhouden door een erkend schoorsteenveger

3. Sluit je buitenkranen af zodat leidingen niet kapotspringen

4. Bedek je vorstgevoelige planten in de tuin met isolerend materiaal

Laat je verwarmingsketel controleren

Haal de lucht uit je radiatoren

Investeer in winterbanden voor je wagen

Voeg antivries toe aan de koelvloeistof van de motor en aan de ruitenwisservloeistof

Leg een wollen trui, een warme deken en een extra zaklamp in je autokoffer in geval van pech op de weg

Koop een degelijke krabber om je autoruiten ijsvrij te maken

Door Marleen Walravens

Alle winterbanden zijn hetzelfde.

de straten wit kleuren.

Dreamski

Zoals de naam al zegt brengen wij je dromend naar je skibestemming. Daarvoor zetten wij onze ’dream class’-autocar in, een moderne dubbeldekker die voorzien is van alle comfort maar vooral beschikt over échte bedden. En waarbij je gaat slapen wanneer jij dat wilt! Iedere reiziger beschikt immers over een comfortabele relaxzetel én over een eigen ligplaats (couchette met echt bed).

VOS Travel voorziet vanaf half januari wekelijks dreamski-reizen van 3, 4, 5 of 6 skidagen naar Zillertal, Ischgl en Ski Amadé. De heen- en terugrit verloopt samen met andere reizigers maar eens ter plekke geniet je van individuele vrijheid. Onze dreamcar blijft niet ter plaatse maar onze hotels hebben telkens een zéér vlotte verbinding naar de skipiste. Ze zijn ook stuk voor stuk voorzien van een leuke wellness voor als het weer even tegenzit of als je toch wat vroeger zou willen stoppen met skiën.

De veelzijdige winterpret van Club Med: “Een skivakantie zoals het hoort”

De temperaturen dalen en we springen allemaal weer op de latten. Wat is er heerlijker dan vlotjes besneeuwde bergtoppen af te slalommen in topbestemmingen zoals Frankrijk, Italië of Zwitserland? Misschien de après-ski? Bij Club Med krijg je het hele pakket, van inspanning overdag tot ontspanning in de avond. Alles wordt piekfijn geregeld zodat jij maar één ding hoeft te doen: het prachtige besneeuwde landschap bewonderen.

Qua vakantiemogelijkheden doet de winter zeker niet onder voor de populaire zomer, en al zeker niet bij Club Med. Een verkwikkende skivakantie is ideaal om je fysieke grenzen op te zoeken én volledig tot rust te komen. Toch valt de organisatie van zo’n reis niet te onderschatten. Welk gebied heeft de beste skipistes? Waar is het aangenaam verblijven? Hoe regel je de skipassen? Hoe zit het met kinderen die nog skilessen nodig hebben? Uiteraard wil je maar al te graag direct de latten aanklikken en vertrekken. Om te vermijden dat je bedolven wordt onder een lawine aan vraagtekens, is er Club Med om je op het goede pad te zetten.

Tijdens je skivakantie wil je van de mooie bergzichten genieten en niet aan gedoe denken. Bij Club Med verdwijnen alle vraagstukken als sneeuw voor de zon. De hele vakantie wordt op alle vlakken nauwkeurig uitgewerkt waardoor er voor stress en frustraties geen ruimte is in de bagage. Elke dag beleef je zonder kopzorgen. De deur van je hotelkamer gaat open, en op het bed ligt de skipas op je te wachten. Het skimateriaal is al naar de skiroom gebracht waardoor je de volgende ochtend, na een heerlijk ontbijt, meteen kunt vertrekken. En die meteen mag je letterlijk nemen: de meeste Club Med resorts zijn namelijk gevestigd langs de riante skipistes, dus ’s ochtends is het ski’s aan en gaan!

Het vinden van een goede ski-instructeur is ook een kopzorg die je achterwege kunt laten, want Club Med werkt samen met de bekende Franse en Italiaanse Skischool (ESF & ESI). Bovendien zijn de ski- en snowboardlessen bij Club Med niet zomaar gewone lessen. De instructeurs maken er een hele ervaring van waarbij er niet alleen wordt gelet op

het aanleren van de juiste techniek, maar er ook via interessante weetjes de nodige aandacht wordt gegeven aan de imposante natuur. Liever eens wat anders dan skiën proberen? Dan kun je onder begeleiding van ervaren berggidsen de Alpen verkennen tijdens een sneeuwschoenwandeling, gaan langlaufen, aan Nordic Walking doen of genieten van een yogaklasje of stretch-sessie met uitzicht op de bergtoppen.

Na een dag de bergen te trotseren, is het tijd om de inspanning om te zetten naar ontspanning. Vrijwel alle Club Med-resorts beschikken over een wellness, spa, kinderclubs (van 2 maanden tot 17 jaar) en zwembaden. Neem een frisse duik in het binnenzwembad of leun achterover in een dampende sauna en laat je intensief gebruikte spieren volledig tot rust komen. Maar, niet enkel de spieren dienen gesoigneerd te worden! Na een lange dag in de buitenlucht heeft je maag nood aan een berg aan lekkernijen. Ook hier blijft Club Med scoren, want de meeste resorts hebben twee restaurants ter beschikking die zowel plaatselijke specialiteiten als klassieke toppers serveren. Dit geeft de mogelijkheid om de ene avond volledig in de fondue te vliegen en de volgende dag te kiezen voor de Italiaanse keuken. Buiten een brede waaier aan gerechten, serveren de restaurants een grote variatie aan topwijnen. En het allermooiste hiervan? Alle maaltijden en drankjes zijn volledig inbegrepen, van het ontbijt tot het avondeten, en niet te vergeten alle snacks tussendoor.

Mocht je aan het einde van de dag nog energie over hebben, dan is er de mogelijkheid om ’s avonds de dansmoves nog eens boven te halen. Zegt nooit ski zonder après-ski!

Kortom, het is moeilijk om het niet naar je zin te hebben tijdens een Club Med-vakantie. Skiliefhebbers en andere winterfanaten worden volledig in de watten gelegd, van begin tot eind. En dat ook zonder financiële zorgen. Wist je dat Club Med-vakantie tot liefst 80 procent goedkoper is dan een zelf georganiseerde reis? Benieuwd naar het verschil tussen je gebruikelijke skivakantie en een skivakantie bij Club Med? Scan dan de QR-code en test het zelf uit.

Zin om deze winter je mooiste skivakantie ooit te beleven?

Bezoek dan het chique en authentieke Val d’Isère, waar Club Med deze winter het allereerste Exclusive Collection Resort in de bergen opent, ga naar het gloednieuwe en bruisende Tignes, of val voor de Italiaanse charme en het fantastische skigebied van Pragelato Sestriere. Eén ding is zeker: welk resort je ook kiest, bij Club Med is een skivakantie zoals een échte skivakantie hoort te zijn.

HOPPIGE WINTER IN DE LEIESTREEK

Topbrouwerijen zoals De Brabandere, Omer Vander Ghinste, Rodenbach en Verhaeghe hebben de Leiestreek op de Belgische bierkaart gezet, maar ondertussen dragen ook heel wat lokale creatievelingen hun steentje bij. Maak kennis met de brouwers en hun brouwsels tijdens een exclusieve rondleiding of tasting.

TIPS:

• Huisbrouwerij Klondiker

In de gloednieuwe degustatieruimte van deze microbrouwerij doe je jezelf tegoed aan een Dust, Claim, Lupor of ander flesje vloeibaar geluk. Op basis van hun huisbieren zetten Kathleen en Dirk heel wat lekkers op tafel. Van bierbrood en bierpaté tot een hoppige Bunkhouse Gin!

• DOK Brewing Company

Deze microbrouwerij pakt uit met een reeks experimentele brouwsels. Die degusteer je vers van de tap, in de bruisende brewpub. Keuzestress? Dankzij de Taster Flight nip je van maar liefst tien vernieuwende bierstijlen.

> Ontdek welke brouwerijen je nog kan bezoeken op www.toerisme-leiestreek.be/ brouwerijen-bezoeken

NIET TE MISSEN: LEIESTREEK

BROUWERIJDAGEN 14/10 – 27/11

Tussen 14/10 en 27/11 is er elk weekend wel iets te beleven bij de brouwerijen van de Leiestreek: brouwerijbezoeken, rondleidingen, tastings, workshops en meer! Je ontdekt meer dan 20 brouwerijen over verschillende weekends heen. Mis deze unieke initiatieven niet:

Lumineuze nachten bij Rodenbach – elke avond van 28/10 t.e.m. 13/11

Beleef een magisch lichtspektakel na zonsondergang. Via indrukwekkende projecties en talrijke lichtinstallaties ontdek je de geschiedenis van de brouwerij.

Leer de perfecte OMER. schenken bij Omer Vander Ghinste – 28/10, 29/10 & 30/10 Na een uitgebreid brouwerijbezoek met gids, een heuse tasting en een geschenk, krijg je er ook nog een Perfect Serve OMER. sessie bij! Leer hoe je dit bier perfect uitschenkt en serveert.

Bier & chocolade tasting bij Verhaeghe – 6/11, 13/11 en 26/11

Proef van diverse Verhaeghe bieren met bijpassende chocolade. Voorafgaand krijg je een korte rondleiding in de brouwerij.

> Alle brouwerijen, hun initiatieven en praktische info vind je op www.toerismeleiestreek.be/brouwerijdagen

BIERTRIPS

Op café gaan? Een brouwerijbezoek doen? Leuk! Nog plezanter is een heleboel fantastische bieradresjes ontdekken in één meerdaagse biertrip. Dat doe je aan de hand van onze zorgvuldig uitgekozen biertips. Je ontdekt de beste bieradresjes en verveelt je geen moment dankzij biergerelateerde activiteiten en leuke bezienswaardigheden. Nadien rust je uit bij een gastvrij logeeradresje.

> Alle info vind je op www.toerismeleiestreek.be/bier

BIKE & BEER

De fietstocht bike & beer vertrekt aan de rand van de stad Doornik, stad met 2000 jaar geschiedenis, en waarvan je de impressionante kathedraal met de vijf klokkentorens, erkend als UNESCOwerelderfgoed, al van ver opmerkt.

Via het knooppuntennetwerk van picardisch Wallonië fiets je vanaf de Site de l’Orient, langs de boomgaarden van Barry, de Schelde en de waterkom Grand Large in Péronnes, de historische getuigen van de slag rond Fontenoy of het rustige platteland, tot je je bestemming bereikt: Brasserie Dubuisson in Pipaix.

Deze brouwerij is de oudste van Wallonië! Bij het bezoek maak je kennis met de historische site en de hedendaagse productie-installaties, en uiteraard kan een proeverij niet ontbreken. Bovendien

is er ook de interactieve beleving Dubuisson Beerstorium in het kasteel van Ghyssegnies, waar het allemaal begon voor de Brouwerij in 1769.

Eenmaal terug in Doornik kan je nog eens de stad induiken om sfeer en gezelligheid op te snuiven, een terrasje te doen op de Grote Markt, de kathedraal te bewonderen, of om te flaneren en te dineren aan de vernieuwde scheldekades…

In de dienst voor toerisme is een gloednieuwe film te bezichtigen: De wonderlijke geschiedenis van Doornik, waarbij je in 20 minuten op een amusante manier inzicht krijgt in de rijke geschiedenis van deze stad van Kunst en Geschiedenis.

Passages van opmerkelijke en bekende historische figuren Clovis, Henry VIII, Louis XIV,.. hebben

namelijk de stad van de vijf klokkentorens gemarkeerd. Of verdiep je verder in de interessante kunst en geschiedenis in één van de zeven musea… Te veel voor één dag? Maak er zeker een weekend van!

Flyer met suggesties nummerfietsen Info over gratis en zorgeloos parkeren of fietsverhuur Info@visittournai.be of 0032 69 22 20 45

Een fietstocht die uitnodigt om Doornik en de Belgische biercultuur te verkennen!

‘Soms overtreft de realiteit de fantasie’

Een film als een uitzinnig feestje. Met het gretig gehypte Zillion wekt regisseur Robin Pront dit eindejaar de liederlijke hoogda gen van de Antwerpse megadiscotheek weer tot leven. Zelf zal hij deze winter eerder onder een dekentje te vinden zijn dan in een broeierige club.

God laughs when you’re busy making plans. Regisseur Robin Pront (36) liep al van in de filmschool rond met de droom om ooit een langspeler te draaien over de rise and fall van het Sodom en Gomorra van het Antwerpse uitgaansleven, op de top van de ongeremde nineties. Ruim zeven jaar na zijn geprezen thrillerdebuut D’Ardennen, komt Zillion – met onder meer crimineel acteerwerk van Jonas Vermeulen (Frank Verstraeten), Matteo Simoni (Dennis Black Magic) en Charlotte Timmers (Vanessa) – bij ons in de bioscoopzalen.

Mogen we stellen: ‘eindelijk’?

“In zekere zin wel, al heb ik de afgelopen jaren echt niet stilgezeten. Ik draaide onder andere de serie De Bende van Jan de Lichte (uitgekomen bij Streamz en op vtm, red.), maakte een film in Canada en zette nog een paar andere projecten op de rollen. In de zomer van 2020 zouden we starten met de opnames van Zillion. Toen kwam corona. Hoe dan ook is het maken van een film een enorm lang en intens traject. Zeker deze film. Enerzijds heb je te maken met waargebeurde feiten, waar heel veel research bij komt kijken. Aan de andere kant is dit ook een enorm groots en episch verhaal, dat zich niet gemakkelijk laat ontleden. Als regisseur en scenarist moet je keuzes maken: wat wil ik precies vertellen, waar zit hier de kern? En hoe vertaal ik die in woorden en in beelden? Dat is toch wel een bijzonder slopend proces.”

Hoe verklaart u het dat blijkbaar nogal wat mensen echt op Zillion zitten te wachten?

“Mysterie, intriges, exuberante luxe: wat ik zelf zo fascinerend vind aan die episode, zal bij heel wat andere mensen ook wel tot de verbeelding spreken. Het was een tijd dat alles kon. Vandaag is het nog moeilijk voor te stellen dat figuren als een Frank Verstraeten of een Dennis Black Magic ooit levende goden waren. Zij bepaalden wat hip en cool was en wie de sterren waren van het moment. Ter voorbereiding van dit project heb ik ettelijke gesprekken gevoerd met mensen die erbij waren. In de film zitten een paar details en anekdotes waarvan het publiek wel zal denken: dit móét toch verzonnen zijn. Net die passages zijn waargebeurd. Soms overtreft de realiteit de fantasie.”

Hoe bewust hebt u zelf de bloeiperiode van Zillion meegemaakt?

“Als jonge knaap verslond ik de kranten en de boekskes op zoek naar wat het daglicht blijkbaar niet mocht zien. Maar in Zillion zelf ben ik destijds nooit binnen geweest. De deuren gingen al dicht toen ik nog maar net rijp was voor mijn eerste scoutsfuif. Een echt bevlogen clubber was ik trouwens nooit, al zullen mijn vrienden dat misschien tegenspreken (grijnst). Tegenwoordig zul je me nog zelden in de vroege uurtjes over de drempel zien kruipen van een of andere drank- of danstempel. De leeftijd begint te tellen. Áls ik me nog eens tot stevig feesten laat verleiden, dan is dat bijvoorbeeld de schuld van Matteo (Simoni, red.) die ergens in een WestVlaamse discotheek acte de présence moet geven en mij op sleeptouw neemt. Op die manier sukkel ik nog wel eens binnen op grappige plekken. Verder ben ik eigenlijk precies geworden wat ik dacht nooit te zullen worden: de huisjeboompje-man die echt kan genieten van lekker eten en een goed glas wijn onder vrienden.”

Dan kijkt u vast uit naar de winter als hét seizoen om volop te cocoonen?

“De maanden die er nu aankomen vind ik inderdaad heel gezellig. Mijn vaste ritueel deze tijd van het jaar is om hier in de winkel om de hoek (in de Antwerpse binnenstad, red.) een cederhouten geurkaars van goede kwaliteit te kopen. Als ik die dan thuis aansteek, kan de winter voor mij pas echt van start. Kerstboomversiering, lichtjes in de straten en gezellig haardvuur: bring it on. Ik ben ook nogal een fervente hobbykok. Als mijn vriendin Charlotte en ik (Charlotte Timmers speelt het lief van Frank Verstraeten in Zillion, red.) gasten bij ons uitnodigen voor het eindejaar, dan ben ik het meestal die aan het kookfornuis staat. Charlotte is dan weer degene die voor het entertainment zorgt. Zo gezellig ben ik nu ook weer niet (lacht).”

Bent u ook een actieve wintergenieter? Doet u bijvoorbeeld aan wintersport?

“Skiën is alvast niet aan mij besteed. Toen ik een jaar of 8 was, ben ik met mijn ouders en broer op wintersport gegaan. Hoe moeilijk kan het zijn, dacht ik. Waarna ik plat op mijn buik de berg af ben gestuikt, bij wijze van mislukte kamikazepoging. Mijn broer stond me uit te lachen in plaats van me overeind te helpen. Ik heb hem proberen te prikken met mijn stok. Mijn ouders zagen al snel hun vergissing in. We hebben de draad nooit meer opgepikt. Na al die tijd voel ik me nog steeds niet geroepen om de latten aan te binden. Mijn vrienden zweren nochtans bij hun wintersportvakantie. Elk jaar proberen ze me te overtuigen om mee te gaan snowboarden. Maar voor mij knettert het een beetje in mijn hoofd: veel geld neertellen om naar de koude te trekken.”

Wat staat er dan wel op de planning deze winter?

“Ik zou heel graag eens overwinteren in Thailand. Misschien komt het er dit keer echt van, als de drukte rond de release van Zillion voorbij is. Ik ben ook graag in de Ardennen. Tegen het einde van het jaar trekken we er altijd een weekend naartoe voor een soort van bacchanaal onder kameraden. Dat is altijd superplezant. Verder is de winter volgens mij de uitgelezen periode om regelmatig naar de cinema te gaan. Hierbij doe ik dan ook een warme oproep aan de lezers om deze winter in de bioscoop naar Zillion te gaan kijken (lacht).”

De officiële release van Zillion is op 26 oktober. Waarom moeten mensen absoluut een filmticket kopen?

“Zillion is echt wel een grootse, ambitieuze eventfilm. Het is één grote rollercoaster van suspense en entertainment. Als je na de vertoning uit de filmzaal stapt, moet je de energie onder je vel hebben van een memorabele avond in de discotheek.”

Smart Fact.

Zou u ooit een kerstfilm kunnen maken?

“Jawel, maar dan op mijn manier. In de stijl van Die Hard, met de ongeëvenaarde Bruce Willis. Voor mij is dat de beste kerstfilm ooit gemaakt.”

Door Heleen Driesen Beeld Sophie Silberman

Wintersport is niet aan mij besteed. Voor mij knettert het een beetje in mijn hoofd: veel geld neertellen om naar de koude te trekken.

WE DARE YOU TO THAI

kloppende hart van Vlaanderen, een stad waarin zoveel te ontdekken valt dat je niet toekomt met 24 uur. Met meer dan 300 beschermde monumenten, UNESCO-werelderfgoed en verschillende stadspaleizen beland je halfweg tussen Antwerpen en Brussel in een wereldstad in zakformaat. Een zenmoment in de natuur én jezelf onderdompelen in een bruisende stad?

MECHELEN

DAG

Je slaapt op locaties met een verhaal: van een voormalig zwembad over een oude visrokerij tot een kerk die een nieuwe bestemming kreeg. Van grote tot kleine charmehotels: de Dijlestad biedt het allemaal, en is bovendien de perfecte uitvalsbasis om eropuit te trekken.

In een vingerknip sta je in de blauwgroene omgeving van zes pittoreske dorpen, een waar paradijs voor fietsers en wandelaars.

Jouw ambachtelijke slager aan huis

Vers ambachtelijk vlees tot aan je voordeur geleverd krijgen? Met de onlineshop Vlees-inthe-box bestel je makkelijk kwaliteitsproducten, met een keur aan vers vlees en smakelijke vleesbereidingen.

Vlees-in-the-box is de pionier onder de webslagers. Via de e-shop heb je als klant toegang tot een breed gamma aan kwalitatief hoogstaande vleesproducten. Net zoals bij de slager om de hoek. Maar met dit gemak dat je de deur niet uit hoeft. Alles wordt netjes aan huis geleverd. Het hele proces - van bestellen, over betalen, tot de keuze van leverdatum - kan vanop de webshop. “In onze online slagerij vind je een ruim assortiment aan kwaliteitsvlees dat door ambachtelijke slagers is geproduceerd”, zegt zaakvoerster Katrien Janssens. “Op die manier ben je zeker dat je lekker en kwalitatief vlees krijgt, zonder onnodige vleesvervangers of bewaarmiddelen.” Vlees-in-the-box is in 2014 ontstaan uit GMG Versmarkt, een grooten kleinhandel in vlees. De opkomst van de e-commerce in combinatie van het steeds

Geniet dit najaar van de royale smaak van Kasteel Cuvée.

“Kasteel Cuvée overtuigt met het fruitige karakter van porto of madeira. Een topper binnen de gastronomische wereld en ver daarbuiten!”

www.kasteelbier.be

Wie een kijkje neemt op de webshop ziet een ruim en smakelijk assortiment, met de nadruk op Belgische kwaliteit. Rundvlees is voornamelijk van het Belgisch witblauw. Kippenvlees is van La Belle Flamande. Op die manier ben je als klant zeker van smaakvolle producten die volgens de strenge Belgische kwaliteitsnormen zijn geproduceerd. Zowel vers vlees als barbecue of klassieke traiteurbereidingen, je kunt het allemaal vinden op de webshop. Net als de VIB Originals: de speciale artisanale bereidingen, zoals het ambachtelijk gerookt spek of het smakelijke écht gemengd gehakt. Check zeker ook de wekelijkse promo’s!

Wie bij Vlees-in-the-box een bestelling plaatst, krijgt zijn producten uiterlijk twee dagen later thuisbezorgd, of op het werk indien dat beter schikt. “Het vlees wordt luchtdicht verpakt en vervoerd in een thermische doos met herbruikbare

koelelementen die het vlees makkelijk tot 48 uur koel houden”, aldus Katrien Janssens. Op die manier blijft de bestelling supervers. De meegeleverde koelelementen kan de klant desgewenst kosteloos terugsturen en in ruil daarvoor krijgt deze een gratis product ter compensatie.

Daar alle producten vers zijn, kun je ze ook invriezen zodat je meteen voor verscheidene dagen of weken kunt bestellen. Vanaf 85 euro is de verzending helemaal gratis. Leveringen gebeuren op dinsdag tot en met vrijdag. En dit over heel België, van aan de kust tot in de Ar dennen. Omdat service belangrijk is, staat ook een klantendienst ter beschikking die je maar wat graag verder helpt met al jouw vragen.

Indien je assistentie wenst bij het vlees bestellen, contacteer ons op nummer 0032 11 70 50 80 of via info@vlees-in-the-box.be

meer verdwijnen van de lokale slager bracht Katrien Janssens op het idee.

Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.

Sothys lanceert haar nieuwe hydraterende gamma: “Sothys vindt hydratatiekracht 4* uit”

Dankzij de laatste ontdekkingen van haar Advanced Research onthult Sothys haar nieuwe hydraterend gamma met vier bronnen van hyaluronzuur en twee gepatenteerde actieve ingrediënten. Naast een nieuwe intensieve behandeling in de cabine presenteert Sothys ook nieuwe producten voor thuis.

Deze producten bieden een onmiddellijke en langdurige hydratatie dankzij hun synergetische werking. Een krachtig antwoord op jeugdigheid, want een goed gehydrateerde huid ziet er zichtbaar jonger uit.

Hoewel er vele verschillende huidtypes en -condities zijn, is er één centrale factor. Hydratatie, of het gebrek eraan. Of je nu een vette of droge huid hebt, iedereen kampt weleens met een gebrek aan hydratatie. “Sothys hecht veel belang aan hydratatie. Om onze klanten nog beter te ondersteunen, hebben we een nieuwe hydratatielijn gelanceerd. Die is, net als onze andere producten, het resultaat van zorgvuldig uitgevoerd wetenschappelijk onderzoek”, vertelt Valérie Nelissen Grade, Country Manager Belux.

“Wij hebben het cosmetisch potentieel bestudeerd van boleetextract en peptiden afkomstig van biologisch geteelde lijsterbessen. Wij vonden

dat deze producten de hydratatie van de huid positief stimuleren. Om ons onderzoek veilig te stellen, hebben wij de onthullingen in het extract van boleet en lijsterbes gepatenteerd”, legt Valérie Nelissen Grade uit.

De nieuwe Hydra Hyaluronic Acid 4-lijn van Sothys Paris heeft een significante impact omdat ze de diepe lagen van de huid binnendringt en de huid kalmeert, hydrateert en voller maakt zodat ze een nieuwe jeugdigheid krijgt. Dit hoogwaardige gamma bestaat uit drie producten. “Het intensieve serum is essentieel voor alle huidtypes. Het heeft tot doel de hydratatiemechanismen van de huid een duurzame impuls te geven. De waterlichte textuur, rijk aan liposomen, smelt onmiddellijk in de huid. Intens gehydrateerd, krijgt de huid weer de soepelheid en uitstraling van een nieuwe jeugd”, legt Valerie Nelissen Grade uit.

“De crèmes zijn de perfecte manier om uw gezicht te beschermen tegen dagelijkse agressies. Ze zijn ontworpen als een beschermend schild tegen uitdroging en zijn bedoeld om de huid onmiddellijk voller te maken en het vochtgeheugen te reactiveren. Dag na dag hervindt de huid een optimale hydratatie, de huid is zacht, glad, zichtbaar voller en duurzaam beschermd.”

“Het ‘Hydra-repulpant’-masker ten slotte geeft onmiddellijke hydratatie. Dit masker is ontworpen als een instant hydratatie-shot en zal u ook verleiden met zijn smeuïge en omhullende textuur. In slechts enkele minuten wordt de huid zichtbaar voller en gladder en licht de teint op.”

Sothys geeft een traditie van luxe zonder opzichtigheid sinds 1946 door van vader op zoon, en biedt in 150.000 instituten, hotels en kuuroorden in 120 landen een professionele aanpak, beoefend door hoogopgeleide schoonheidsspecialisten. “We kiezen voor exclusiviteit omdat we onze klanten de beste zorg willen garanderen. Zonder het advies van een specialist koop je al snel een product dat niet specifiek voor je eigen huid is ontwikkeld”, besluit Valérie Nelissen Grade.

Milieubewustzijn, klantgerichtheid en wetenschappelijke fundamenten zijn de bouwstenen van Sothys. Als het gaat om hydratatie en vitaliteit is Sothys een verstandige keuze.

Vier interieurtrends voor een warme winter

De temperaturen dalen, maar de gezelligheid blijft enkel stijgen. Tijdens de koudere maanden brengen we meer tijd binnenshuis door. En dat hoeft geen straf te zijn. Om te voorkomen dat we de muren op lopen krijgen we de warmste interieurtrends en -tips van interieurarchitecten Kelly Claessens en Nicky Vanden Bossche.

Curved & Soft

“Een veelvoorkomende interieurstijl in 2022 is de Curved-stijl”, zegt Kelly Claessens, interieurarchitect en oprichtster van woonwinkel La Fabrika. “De naam zegt het zelf, in deze stijl worden harde hoeken zoveel mogelijk gemeden, en dat kan heel ver gaan. Er zijn woningen waar deze filosofie wordt doorgetrokken naar elk meubelstuk. Glooiende zetels, ronde bijzettafeltjes, ronde spiegels en gestroomlijnde bloempotten zijn nog maar enkele voorbeelden. Per ongeluk tegen een harde tafelrand stoten zal je bij deze stijl dus niet snel overkomen. Natuurlijk is het niet nodig om deze Curved-stijl toe te passen op de hele woning. Wanneer je wat korter door de bocht wil gaan, kun je ook opteren om enkel de grote blikvangers, zoals een zetel, te kiezen als vertegenwoordigers van de Curved-stijl.

Bij Curved wordt vooral gekozen voor een zacht kleurenpalet. Alles moet zo zacht mogelijk in elkaar overlopen. De zachtheid van de vormen en de kleuren zorgt voor een erg rustgevend interieur. Rust en harmonie staan hier centraal. Als decoratietip is het inzetten van metalen accessoires een goed idee. Het metaal komt mooi tot zijn recht in het zachte kleurenpalet en geeft een rijkelijke touch aan het geheel.”

Moeder Aarde

“Als we één wijsheid moeten halen uit de pandemie is het dat we vaker back-tobasics moeten gaan. Dat is dan ook waar de volgende stijl helemaal rond draait”, aldus Kelly Claessens. “We willen de helende en rustgevende factor van de natuur doortrekken naar binnen. Om deze stijl te bekomen is het voordelig om te kiezen voor brutere materialen. Een robuuste houten eettafel is hier een duidelijk voorbeeld van. Zulke pronkstukken trekken meteen de aandacht en zetten de toon voor de rest van het interieur. Toch is het ook hier weer mogelijk om subtieler te werk te gaan. Het gecontroleerd mixen van natuursteen en hout in de keuken geeft ook meteen een heel aardse indruk. Het leuke aan deze stijl is dat je kunt spelen met materialen zoals linnen, hout en steen. Een gevarieerd geheel zorgt voor een interessant interieur waar je telkens nieuwe dingen kunt ontdekken. Overeenkomend zoals bij de Curved-stijl, wordt ook hier vooral gekozen voor zachte aardse kleuren. Kleuren die je ook tijdens een boswandeling zou tegenkomen. Kanariegeel zit daar dus niet direct bij. Een feestelijke en frisse tip is het plaatsen van gedroogde eucalyptusbladeren. De bladeren verspreiden een lekkere geur en roepen meteen herinneringen of vooruitzichten op naar de kerstperiode.”

Japandi

“Waar voordien vooral gesproken werd over Scandinavische elementen zijn we vandaag getransformeerd naar de Japandi-stijl”, zegt Nicky Vanden Bossche, interieurarchitect en oprichtster van ontwerpbureau Concept’n. “De Scandinavische trein dendert al verschillende jaren doorheen het interieurlandschap. Het is bijna een synoniem geworden voor de basisstijl van vele woningen. Het is dan ook niet raar dat er zich na al die jaren aftakkingen beginnen te vormen. Japandi is daar het huidige bewijs van. Waar de Scandinavische-stijl al volop de focus legde op lichte houten vloeren en witte muren bouwt Japandi hierop verder door zich te richten op doordacht design en functionaliteit. Strakke lijnen staan hier centraal, en vooral de onderlinge evenwijdigheid ervan. Geen wirwar aan kasten en kadertjes dus. Bij deze stijl geldt echt wel de regel ‘less is more’. De oosterse oriëntering van deze stijl zorgt ervoor dat de meubelstukken een erg pure en uitgedachte look hebben. Het meubilair is in de meeste gevallen redelijk fijn, gestroomlijnd en minimalistisch. Dat minimalisme trekt zich door in de hele woning. Enkel de zaken die echt nodig zijn blijven over. Opbergruimte wordt hierdoor aan de hand van wandkasten en onopvallende opbergruimtes mooi weggestoken zodat het serene interieur niet opgeschrikt wordt door schreeuwerige prulletjes. Om dit interieur wat feestelijker te maken is het gebruik van sfeervolle verlichting de beste keuze. Omdat de ruimtes relatief leeg zijn kan een wisselende verlichting meteen zorgen voor een complete

Urban Jungle

“Tot slot de laatste stijl, en die is er eentje voor durvers”, zegt Nicky Vanden Bossche. “Voor deze interieurstijl mag de term overdaad schaadt even geschrapt worden. Net zoals bij de trend om zoveel mogelijk natuurlijke elementen naar binnen te brengen, legt deze stijl volledig de focus op planten. Hoe meer hoe beter. Het is een specifieke stijl die vooral erg populair is bij twintigers en dertigers. De overvloed aan planten straalt iets avontuurlijks uit. Je living voelt aan als een jungle. Wanneer je de keuze maakt om je woning om te toveren tot een regenwoud zijn groene vingers wel vereist. Als je het meeste uit je planten wilt halen, dienen ze goed verzorgd te worden. Bereid je dus voor op een stevig ochtendritueel waarbij je elke groene vriend voorziet van voldoende water. Hoewel de stijl zich grotendeels baseert op planten is het ook mogelijk deze junglesfeer verder door te trekken. Een zetel die geboetseerd werd uit een stevige boomstam is nog maar één mogelijkheid. Als deze stijl volledig je ding is, mag er al eens wat meer outside the box gedacht worden. In de winter kan deze stijl makkelijk opgefleurd worden met lampionnen, dierenprints en, natuurlijk niet te vergeten, een knallende kerstboom.”

Energieadvies op maat van uw woning

Met de energieprijzen die de pan uitswingen en de energetische renovatieplicht die de Vlaam se overheid heeft ingevoerd, zoeken veel Vlamingen naar informatie over hoe ze hun woning op energetisch vlak ‘futureproof’ kunnen maken. Het jonge Belgische bedrijf ImmoPass kan daarmee helpen. Het geeft technisch en energetisch advies op maat van uw woning.

Deze adviezen worden opgemaakt door een team van 21 gespecialiseerde architecten met wie ImmoPass samenwerkt. De woning wordt op meer dan 80 punten gescreend. Van de zolder tot de kelder wordt de technische en energetische staat bekeken.

In het begin focuste ImmoPass zich op de aankoop begeleiding; op vraag van geïnteresseerde kopers de technische staat van een woning in kaart brengen. Zo weten de potentiële kopers meteen of er problemen zijn, hoe ze deze kunnen oplossen en wat het hen gaat kosten. Zo vermijden ze een kat in de zak te kopen.

Recent breidde het bedrijf met de ‘ImmoPass Energy’ haar diensten uit. 9 op de 10 woningen in Vlaande ren voldoen nog niet aan de langetermijndoelstelling (EPC-label A) een moeten dus nog worden aangepakt. En dat merkte ImmoPass in haar aanvragen. “We kre gen steeds meer de vraag naar advies hoe de woning energiezuiniger te maken. Niet alleen van kopers, maar ook van mensen die al een tijdje in hun woning wonen. Veel mensen weten niet waar te beginnen en welke maatregelen uit te voeren”, aldus Tim Van Helden van ImmoPass.

Bij een stapsgewijze energetische renovatie is het belangrijk om een logische volgorde te hanteren, zodat er geen ‘lock-in’-effecten ontstaan. Vermijd dus dat bepaalde ingrepen latere maatregelen in de weg staan. Een stapsgewijs renovatieplan is cruciaal.

De ImmoPass Energy geeft zo’n plan. Er wordt beke ken of de gebouwschilonderdelen al aan de lange termijndoelstelling voldoen, waarna een aanbeveling volgt met de volgorde van de te nemen energetische maatregelen. Afhankelijk van de huidige energetische staat van de woning wordt een advies op maat ge maakt voor elk onderdeel van de gebouwschil, zoals het dak, de muren en de vloer, maar ook voor de ver warming en de productie van het warm water, venti latie en hernieuwbare energie.

“Het advies is een handleiding voor de bewoner, zodat die weet waar te beginnen en hoeveel het zal kosten. Er wordt een schatting gegeven van de EPC-labelverbetering die de maatregelen zullen opleveren. Het grote voordeel is dat er een architect ter plaatse komt en zowel het tech nische als het energetische luik bekijkt. Zo krijgt de klant een grondig en uitgebreid rapport met info over welke stappen te ondernemen richting dat EPC-label A”, besluit Tim Van Helden.

EXCLUSIEVE EN DUURZAME VERLICHTING OP MAAT

Lichtadviesbureau MOON zet al sinds het prille begin haar klanten volledig in de schijnwerpers. Zaakvoerster Karolien van Hollebeke richtte MOON op als lichtadviesbureau met als belangrijkste motivatie ruimtes op te lichten tot sfeervolle interieurs. Vandaag bestaat MOON uit een vijfkoppig team dat elkaar perfect aanvult. Exclusiviteit, ambacht, duurzaamheid en transparantie zijn de kernwoorden die bijdragen aan het succesverhaal dat MOON vandaag is.

‘We shape shadows to light your world’, het is niet voor niets de slogan van MOON. “We vertalen de sfeer van de architect of de behoeftes van de klant naar licht. We blijven daarbij sober in onze lichtplannen en gaan op zoek naar de gepaste verlichting”, vertelt Karolien van Hollebeke. Ze benadrukt dat MOON daarbij steeds inzet op maatwerk, en op eerlijke, unieke en ambachtelijke producten en materialen. MOON

werkt nauw samen met architecten, interieurarchitecten, villabouwers en domotica-installateurs om highend projecten tot een goed einde te brengen, met sfeer als rode draad doorheen elk project. “We proberen via onze materialen en producten een ziel te leggen in het verlichtingsplan, met uiteraard ook oog voor de juiste look and feel. Ook duurzaamheid en het innovatieve laten we terugkomen in elk project, dat maakt deel uit van wie we zijn.”

Exclusiviteit

MOON staat voor exclusiviteit en een unieke touch, wat dan ook betekent dat de lichtexpert niet zomaar meeloopt met de trends. “Wij willen onze klanten iets leveren dat uniek is in zijn soort en volledig weerspiegelt hoe zij hun project zien en ervaren. Onze ontwerpmogelijkheden zijn erg breed. Mede dankzij onze adressen in het buitenland beschikken we over de mogelijkheid

om elke ontwerpwens in vervulling te laten gaan”, haalt Karolien van Hollebeke aan.

Maatwerk

De laatste jaren zijn de mogelijkheden van MOON enkel maar toegenomen. Klanten die de samenwerking met MOON aangaan, ervaren een totaalpakket waarbij alles, van ontwerp tot installatie, tot in de puntjes verzorgd is. Sinds 2019 heeft MOON verschillende partnerschappen met high-end installateurs om lichtplannen op maat te installeren én te onderhouden. Omdat exclusiviteit en een glanzende service de bouwstenen van MOON zijn, zal maatwerk steeds een grotere focus krijgen. “Met mijn 20 jaar ervaring en de steun van een enorm sterk team kan ik eindelijk de sprong wagen naar maatwerkarmaturen. Ik heb altijd al honger gehad naar ambacht en tactiliteit in armaturen en dat kan nu eindelijk worden gerealiseerd”, besluit Karolien van Hollebeke.

Gezelligheid op je bord

Wie gezelligheid zegt, zegt tafelen. Als we de foodgoeroes mogen geloven primeert kwaliteit dit najaar op kwantiteit, zijn Japanse smaken nog steeds in trek, spelen we op gezond voor de hartige gerechten en verwennen we onze ziel met nostalgische desserts.

Ook voor cocktails gaan we de retrotoer op. Drie chef-koks en een barman delen een recept voor een gezellig etentje thuis.

Cocktail. Voorgerecht. Hoofdgerecht. Dessert.

door Victor Abeln Barman uit ‘First Dates Nederland’

French 75

Uit Cocktails met Victor

Er zijn meerdere cocktails vernoemd naar personen. Of naar belangrijke momenten. Maar deze cocktail is vernoemd naar... een kanon! Laat dit dan ook meteen een waarschuwing zijn voor de impact van dit drankje. Tijdens de Eerste Wereldoorlog was de hoop van de Fransen gericht op de soixante-quinze, een veldkanon dat korte metten maakte met de Duitse tegenstanders. Als eerbetoon creëerde Henry Tépé van Henry’s Bar in Parijs deze cocktail. En net zoals het kanon deed het drankje zijn werk. Omschrijvingen als ‘het sterkste drankje ter wereld’, ‘raakt met dodelijke precisie’ en ‘zowel het kanon als deze cocktail vloeren je’ bestendigden de reputatie van de French 75. Door de jaren heen zijn er vele versies van ontstaan, maar dit is mijn persoonlijke favoriet. Santé!

• 2 theelepels poedersuiker (of 10 ml suikersiroop)

• 15 ml citroensap

• 45 ml gin

• 75 ml champagne

• lemon twist (garnering)

Roer de poedersuiker samen met het citroensap in je shaker tot de poedersuiker opgelost is. Voeg de gin en ijs toe, en shake 10-15 seconden. Giet in je glas, vul het voor de rest met champagne en garneer met een elegante lemon twist.

Variatie:

French 75 uit 1926: shake 40 ml calvados, 20 ml gin, 5 ml grenadine, twee scheutjes absint.

door Ruben Christiaens

Beste Jonge Chef van het Jaar en chef-kok bij Vintage in Kontich

Kabeljauw met portobello, beurre blanc en zwarte truffel

Voor 4 personen

8 portobello’s

• 1l zonnebloemolie

• 100 g paté van zwarte truffel

• 1 verbenaplant

• 400 g kabeljauw

• 250 g boter

• 400 g witte wijn 6 sjalot

• 20 g natuurazijn

• 10 g peperbollen

• 1/2 citroen

• scheut melk

Doe 8 portobello’s in een pan met de zonnebloemolie en zout, gaar deze afgedekt 45 min op 180 graden en laat afkoelen. Snijd 4 portobello’s in stukjes en mix ze met de truffelpasta. De overige 4 snijd je verticaal in dunne plakjes en leg je trapsgewijs op een bakpapier om deze erna rond uit te steken.

Doe voor de beurre blanc de wijn, de natuurazijn en de peperbollen in een pan samen met de sjalotten en laat deze 30 min rustig inkoken. Nadien zeven, scheutje melk toevoegen en opmonteren met de 250 g boter. Afwerken met zout en citroensap.

Bak de kabeljauw rustig aan in olijfolie aan één kant met zout op. Draai hem om eens deze een mooie gouden kleur heeft en zet direct in de voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 5 minuten.

Leg de kabeljauw onderaan met erbovenop de portobellotartaar met zwarte truffel, gevolgd door de uitgestoken portobello’s. Schuim de beurre blanc op met een staafmixer en schep rond de vis. Werk af met een paar verbenatakjes.

door Pascale Naessens

Voedingsdeskundige en bestverkopende auteur van kookboeken in Vlaanderen

Zalmtataki met spinazie, room en zalmeitjes

uit Ik eet zo graag 2

Voor 2 personen

• 200 g spinazie

• 2 zalmfilets van ongeveer 100 g per stuk

• 50 g room

• 1⁄2 potje zalmeitjes

• 1 citroen

• verse tijm (afwerking) sojasaus

Doe de room in een pan, giet er 1 eetlepel citroensap bij, kruid met peper en zout en voeg de spinazie toe. Roerbak heel kort. Wanneer de spinazie half geslonken is, haal je die meteen van het vuur en zet je ze even opzij. Doe wat boter in een pan en bak hierin heel kort de zalmfilets. Giet er een scheut sojasaus bij en draai de filets om zodat ze mooi bruin kleuren. De vis moet binnenin nog rauw zijn. Intussen is de spinazie al een beetje afgekoeld en kun je er de zalmeitjes door roeren (als de spinazie nog heet is, garen de zalmeitjes en worden ze hard).

Leg de spinazie in het midden van een diep bord en schik de zalm erop. Werk af met een extra lepeltje zalmeitjes, een takje tijm en rasp er wat van de citroenschil over.

Tip: Hapje of voorgerecht

Als hapje of voorgerecht serveer ik dit gerecht zonder zalm of met een klein stukje rauwe zalm, in een kommetje. Heel mooi, verrassend en zeer exquis.

door Regula Ysewijn

Culinair schrijfster en fotograaf, jurylid van ‘Bake Off Vlaanderen’

Brits tea loaf

uit Brits Bakboek

Dit is een heerlijke fluweelzachte cake met de robuuste smaak van bergamot en zwarte thee en de fruitigheid van gekonfijte citrusschil en donkere rozijnen en krenten. Hij is heerlijk besmeerd met “goeie” boter.

• 175 g krenten

• 80 g donkere rozijnen

• 250 ml sterke Earl Grey-thee 260 g gewone bloem

• 110 g rietsuiker

• 120 g bruine suiker

• 1/2 tl koekkruiden

• 50 g gekonfijte citrusschil 15 g bakpoeder

• 1 ei

• boter, om in te vetten

• bloem, om te bestuiven

Doe de krenten en rozijnen in een kom en bedek met de hete thee. Laat een nachtje rusten.

Verwarm je oven voor op 150 °C en beboter een bakvorm, bestuif met bloem.

Voeg de bloem, suikers, specerijen, gekonfijte schil, het bakpoeder en ei toe aan de kom gedrenkt fruit en thee, meng het geheel goed. Schep in het broodblik.

Bak 1,5 uur in het onderste deel van je oven. Check de gaarheid na 1 uur en bedek de cake met folie als hij te donker dreigt te worden. Controleer de gaarheid door met een satéstokje in het dikste deel van de cake te prikken: komt het stokje er schoon uit dan is de cake gaar, hangt er nog deeg aan dan heeft de cake nog wat tijd nodig. Check opnieuw na 10 minuten. Serveer met “goeie” boter.

Door Marleen Walravens

Release your inner Martha

in Bellewaerde Park

Een echt nie normale Halloween? Daarvoor moet je in Bellewaerde Park zijn! Hier vindt elke familie, van de kleinste spookjes tot de grootste horrorfreaks, het perfecte griezelplezier.

Heb je nie normaal veel lef? Dwaal dan rond in een van de twee bloednieuwe spookhuizen en voel je hart in je keel kloppen. Durf jij naar binnen gaan?

Info & tickets: bellewaerde.be

Bij afgifte van deze

Bellewaerde Park

vanaf

Bij afgifte van deze bon aan de kassa van Bellewaerde Aquapark genieten volwassenen en kinderen vanaf

van

volwassentarief

vermeld