SAMEN MET BAR ZETA VOOR EEN TOEGANKELIJKE SAMENLEVING Alicia: een kort portret
We ontmoeten Alicia na de middag in haar eigen zaak: Bar Zeta. Ze heeft er net een drukke lunchshift opzitten, maar toch ze holt nog steeds vol energie over en weer in de zaak. Ondertussen blijft ze al telefonerend afspraken maken, noteert ze inkomende reservaties, regelt ze de nodige bestellingen met leveranciers en tussendoor volgt ze ook nog eens de thuiskomst van haar mama en broer uit Australië van dichtbij. Het is duidelijk: Alicia is een bezige bij die van aanpakken weet. In alle drukte zouden velen al snel het overzicht en de pedalen verliezen, maar zij heeft duidelijk alles onder controle. Het is een kunst om op drukke momenten een zekere “cool” te bewaren. Deze kwaliteit had ze nodig om Bar Zeta drie jaar geleden uit de grond te stampen en dezelfde kwaliteiten wendt ze aan om - tot op de dag van vandaag - Bar Zeta helemaal zelfstandig te runnen. Deze sterke, zelfzekere vrouw neemt plaats aan tafel en we starten het gesprek. Hier willen we absoluut meer over te weten komen.
Hoe ben je 3 jaar geleden tot de naam “Bar Zeta” gekomen? Ik merk ook verschillende Zuid-Afrikaanse accenten en invloeden in je restaurant. Van waar komt deze keuze? Alicia: “Mijn volledige naam is Alicia Zeta Van
gezellige, familiale sfeer waar iedereen zich thuis
Hove. Mijn tweede naam kreeg ik via mijn ZuidAfrikaanse grootmoeder. Mijn vader is ook Afrikaan en deze roots laat ik terugkomen in het hele concept van de zaak. De gerechten, bepaalde mijn inspiratie in Zuid-Afrika. Bijvoorbeeld ook de bloem die je in het logo vindt en op verschillende plaatsen in de zaak terugkomt, is de Protea, de
4•
Alicia: “Nee, ik ben geboren in Gent, maar mijn
broer en zus zijn wel geboren in Zuid-Afrika. Mijn zus woont nu al een aantal jaren in Australië, maar de zaak.”
Toeval wil ook nog eens dat in het Dendermondse
aan toe gaat”, legt Alicia uit, “welkom, zoek een
toe gaat.”
mijn broer komt wel elke donderdag mee helpen in
nationale bloem van Zuid-Afrika.”
“zet a”. “Zo heb ik ook het liefste dat het er hier
mag voelen. Ik ben gelukkig hoe het er hier aan
Ben je zelf ook geboren in Zuid-Afrika?
dranken, de hele wijnkaart, … in alles vond ik
dialect “zet u” ook kan omschreven worden als
plaatsje en zet a. Een losse, ongedwongen,
Vertel eens iets over de band met je broer? Alicia: “Ik vind het geweldig dat hij me komt
Coverstory
