IRENES BYSSE

TITTEL: TITTEL SAK: SAK Irenes bysse

Om Irene Eckhardt:

Irene er gift med «Skipper-Maraton» og har tilbrakt mange år på sjøen Er vant til å trylle frem god mat uten jåleri, ofte under vanskelige forhold.

HERLIG SNACKS som smaker ypperlig til et glass hvitvin eller musserende.

Spis opp maten – også om bord L-

Hvor ofte fi nner du en bortgjemt, halvspist plastpose med for eksempel lomper? Lompene holder seg jo ganske lenge i uåpnet emballasje, men så fort den er åpnet tar det ikke lang tid før disse blir ganske uappetittlige. Det kan det bli slutt på, om du følger denne oppskriften:

Ingredienser:

• Lomper • Olivenolje • Salt • Eventuelt urter du liker

Fordel de gamle lompene utover benken. Ringle over olivenolje og bruk en bakekost til å jevne utover. Legg lompene oppå hverandre i en stabel. Da dekkes begge sidene med olje. Med et pizzahjul eller kniv deler du lompene i 6. Spre lompebitene utover en stekeplate og strø havsalt og eventuellt krydder du liker over, f.eks. paprikapulver.

Stek i forvarmet stekeovn på 200grader til bitene blir sprø og gylne, ca 10 min. Men følg med, det er fort gjort at de blir brent. Når du tar dem ut av stekeovnen fordeler du dem på

PENSLE lompene med olje.

en rist slik at de blir avkjølt og holder på sprøheten.

Nå har du perfekte snacks som er deilige alene, men aller best med en dip. Jeg har prøvet forskjellige, ramsløkpesto, guacamole og hummus. Pestoen kan gjerne blandes med rømme for en litt mildere smak.

Dersom du mot formodning ikke spiser alle med en gang, kan de oppbevares i glass med lokk.

Vi er blitt så begeistret for disse lompesnacksene at jeg også kjøper inn lomper til dette formålet.

HVITLØKSKRUTONGER Og hvor havner gårsdagens brød? Istedenfor å mate sjøfuglene (som ikke har godt av det), prøv denne oppskriften. Disse smaker virkelig godt, og de er enkle å lage.

Ingredienser:

• Til hver skive grovt brød: • 2 ts smør • 1 hvitløkfedd, skåret i skiver

Skjær brødskivene i små terninger. Smelt smøret i en kjele eller panne. Tilsett hvitløken og la den steke et øyeblikk for å sette smak på smøret. Fjern hvitløken. Gjem den gjerne til å blande i salaten, om det er det du skal bruke krutongene til.

Legg i brødterningene og stek dem under stadig vending til de er sprø. Bruk dem som tilsetning til salater, supper eller grønnsaksretter.

HER HAR JEG SERVERT En enkel salat med oliven, fetaost og hvitløkskrutonger

Ingredienser til 2-3:

• Salat (hjerte-, crispi-, is- eller det du har) • Frisk spinat (kan sløyfes) • 2-3 modne tomater eller tilsvarende cherrytomater (cocktailtomater) delt • 1/2 slangeagurk i biter • Salatdressing • 1-2 dl oliven i skiver • Fetaost i terninger • Hvitløkskrutonger av 4 grovbrødskiver

Tilbered salaten med en salatdressing av god olivenolje og sitrondråper.

Tilsett olivenskivene og fetaosten. Lag hvitløkskrutongene som beskrevet over og dryss litt salt over og fordel dem i salaten rett før servering.

Dette blir et deilig og mettende salatmåltid til 2-3 personer.

LEGG LOMPENE i en stabel og del i 6 med pizzahjul. SPRE LOMPEBITENE utover en stekeplate.

LEGG DE FERDIGSTEKTE SNACKSENE på en rist til avkjøling.

SKJÆR BRØDET i biter og hvitløken i tynne skiver. Stek brødterningene under stadig omrøring til de blir sprø.