SOFFA 08 / LIDSKÉ SMYSLY, Czech edition by SOFFA

SOFFA

design

food

people

travel

VYDÁNÍ | 08

life

JAK P O U Ž Í VAT N Á Š Č A S O PI S odkazy do online shopu

zpět na obsah ► přesouvací tlačítko (přesouvá na začátek vybraného článku)

zajímavé odkazy

u 1 5

materiály ke stažení další obsah (fotografie atd.) odkazy na videa

SOFFA

design

food

people

travel

life

ZAOSTŘENO NA SMYSLY Vydání 08 se věnuje pěti lidským smyslům: hmatu, čichu, zraku, sluchu a chuti. Užijte si ho!

KDE NÁS NAJDETE www.facebook.com/soffamag instagram.com/soffa_mag twitter.com/soffa_mag www.pinterest.com/soffamag www.soffamag.com/youtube © SOFFA, s.r.o. 2015 I Všechna práva vyhrazena. www.soffamag.com | info@soffamag.com fotografie na obálce: Couple of Prague

vermont.eu

OBSAH VYDÁNÍ | 08

01 | LIDÉ - SMYSLY S nimi to dává smysl

02 | MÓDA Svatba v přírodě

03 | V ZÁPLAVĚ KVĚTIN Květinová kamufláž

04 | VÝBĚR REDAKCE Nezbytnosti na jaro

05 | SOFFA & PARTNEŘI Bylinkový koutek

EDITORIAL

►

06 | INTERIÉRY Tři muži a jedno bistro 4

Jako na zámku

07 | DIY PROJEKTY Plakát s noční oblohou

08 | KREATIVNÍ LIDÉ Vychutnejte si Prahu jinak!

102

09 | NA DOTEK Zavřete oči...

110

112

114

121

V koloniálním stylu

11 | VŮNĚ Zachycení vůní

130

135

161

Bábovka podle bistra No.19

13 | CESTOVÁNÍ Předjaří na jižní Moravě

10 | TRENDY Vajíčková žlutá

►

12 | RECEPTY Lehká jarní večeře

14 | KULTURNÍ TIPY Qubus + Křehký 5

Rádi si děláme legraci sami ze sebe. Pobavili jsme i vás? foto: PolaroidLove

V ŠECH P Ě T PO H RO M A DĚ text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA I foto: PolaroidLove

Možná si říkáte, že název tohoto editorialu odkazuje k naší pětičlenné redakci, ale není tomu tak. Máme na mysli pět lidských smyslů - hmat, čich, zrak, sluch a chuť – kterým je toto vydání SOFFA 08 celé věnováno. Ideální téma na jaro, kdy všechno kvete, voní a je slyšet zpěv ptáků. Při přípravě čísla jsme se snažili nezanedbat ani jeden ze smyslů, všechny jsou přeci tak důležité! Seznámíte se tak například s lidmi, pro které jsou smysly základem jejich profesí. Vaše chuťové pohárky, doufáme, polechtá už jen pohled na lahodné recepty: bábovku a svěží jarní salát. K chutím (i vůním) se vztahují i dvě další fotostory. Se Zuzi a Janem z Taste of Prague poznáte Prahu prostřednictvím gastronomických zážitků. V druhém článku vám představíme interiér bistra Phill’s Twenty7, který navrhli designéři Jan Plecháč a Henry Wielgus. V jarním čísle samozřejmě nesmějí chybět květiny! O květinový dekor se postarala talentovaná stylistka Janka Murínová. Vůně květin na vás určitě dýchne i přes papír z netradiční svatební módní fotostory, kterou jsme fotili s Couple of Prague a Květinovým lahůdkářstvím.

►

Přejeme si, abyste si náš magazín pročetli až do konce. Jedinou výjimkou, kdy vám poradíme zavřít si oči, je u článku o věcech, kterých se stojí za to dotýkat. Víme také, jak moc důležitý je sluchový vjem a jak moc máte rádi naše videa. Proto jsme tentokrát pro vás připravili videa hned dvě. V jednom vás vezmeme na túru s Taste of Prague a v druhém se naučíte pěstovat bylinky se ZOOTem. Krásné jaro plné vůní, barev a dobré nálady přejí, Adéla, Lenka, Lina, Terézia a Antonín / SOFFA

OBJEDNEJTE SI!

TIŠTĚNÉ V YDÁNÍ SOFFA Věnované smyslům

12 €

shop.soffamag.com

TIŠTĚNÁ VERZE SOFFA 08! LÍBÍ SE VÁM ONLINE VYDÁNÍ SOFFA 08? NYNÍ TOTO ČÍSLO MŮŽETE MÍT I V PAPÍROVÉ PODOBĚ. KOUPIT SI HO MŮŽETE V NAŠEM NOVÉM SOFFA SHOPU: SHOP.SOFFAMAG.COM Tisk: Strany : Formát: Sídlo: Jazyk: Náklad:

plnobarevný ofsetový tisk na 140 g papíře 160 A4 Praha angličtina 1000 ks

L I DÉ - S MY S LY 5×5

S NIM I TO DÁVÁ S MY S L text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA | make-up: Marcela Hanke foto: Adéla Havelková

KDYŽ JSME PŘEMÝŠLELI, JAK VÁM V TOMTO ČÍSLE PŘEDSTAVÍME TO, CO VLASTNĚ ZNÁTE SAMI ÚPLNĚ NEJLÉPE, TEDY LIDSKÉ SMYSLY, NAPADLO NÁS OSLOVIT LIDI, JEJICHŽ PROFESE JSOU NA SMYSLECH POSTAVENÉ. SEZNAMÍTE SE TAK S OSOBNOSTMI, KTERÉ HMAT, ČICH, SLUCH, ZRAK A CHUŤ VLASTNĚ ŽIVÍ, A POZNÁTE I PŘEDMĚTY DŮLEŽITÉ PRO JEJICH PRÁCI. UŽIJTE SI JICH VŠECH PĚT POHROMADĚ! Smysly nám umožňují vnímat informace z našeho okolí, a jsou tak pro nás naprosto zásadním zdrojem poznání. Každý ze smyslů má své receptory, které toto umožňují. Pro zrak je takovým orgánem oko, pro sluch ucho, v případě hmatu jsou to mechanoreceptory v kůži, pro chuť chuťové pohárky na jazyku a pro čich čichové buňky v nose. Smysly využíváme všichni, ale jen pro málo z nás je to profesní záležitost. Našli jsme pro vás pět osobností, v jejichž případě opravdu doslovně platí, že jejich práce dává smysl! Helena Heinz vyrábí mýdla a pracuje s vůněmi, brýlový stylista Martin Dudek dokáže z nošení brýlí udělat přednost, hudebník Boris Carloff skládá vlastní hudbu i hudbu pro film a televizi, keramička Bára Diduchová svýma rukama vytváří křehkou keramiku a Michal Štěpánek, spolumajitel Prosekárny, je odborníkem nejen na šumivé víno, ale i na kávu a další delikatesy. Všechny jsme navíc poprosili, aby si na focení donesli předměty, které jsou pro jejich práci, potažmo smysl, důležité. Vznikla tak ojedinělá kolekce. Pět smyslů, pět lidí. Ptáte se, kde je ten šestý? Necháme prostor pro vaši fantazii! ■

Za poskytnutí prostoru pro fotografování velmi děkujeme firmě Mánes group.

MÝDLAŘKA HELENA HEINZ: ČICH Volba v případě vůní byla jasná: krásná a talentovaná designérka Helena Heinz. Na jejích mýdlech a dalších voňavých výrobcích totiž máme absolutní závislost. Helena se proslavila kolekcí mýdel Soap. K výrobě mýdel se inspiruje tvary kamenů, protože, jak sama říká, oblázky ve vodě v ní probouzejí emoce. Její ručně vyráběná mýdla podle tajné receptury jsou originální nejen tvarem a vůní, ale i balením. Mix mýdel z edic: Soap.Baby, Soap.Zen, Soap.Love, Nostalgia a Soap.Home a nerezová mýdlenka | Více o Heleně na: helenaheinz.com

BRÝLOVÝ STYLISTA MARTIN DUDEK: ZRAK Jak udělat z oční vady přednost? To ví a hlavně umí brýlový stylista Žilka Optik Studia Martin Dudek. Martin má lidské tváře a proporce natolik v oku, že hned přesně ví, které brýle a komu budou slušet. Krása Martinova povolání spočívá v tom, že vhodně zvolenými brýlemi dokáže lidem zásadně vylepšit život. Vybrat správné brýle je umění! Materiál na výrobu obrouček designéra Alaina Mikliho (acetát celulóza), barevná skla, měrka tloušťky brýlových čoček, Martinovy brýle z kolekce Mykita Mylon, Martinův náramek od Leony Škanderové | Více o Martinovi na: www.zilkastudio.cz

HUDEBNÍK BORIS CARLOFF: SLUCH Jen málo českých hudebníků nás baví tolik, jako Boris Carloff, a proto jsme si ho vybrali jako zástupce sluchu. Pro skladatele, zpěváka a hudebního producenta snad nemůže být důležitějšího smyslu. Boris vystudoval hru na housle. Jeho tvorba se pohybuje mezi elektronikou, rockem a jazzem. Skládá ale také vážnou hudbu. S jeho hudbou se můžete setkat v řadě filmů a televizních inscenacích! In-ear monitory, kalafuna, theremin ve tvaru dětské hlavičky, vintage mikrofon, redukce různých jacků a cinch rozhraní, šroubovák | www.boriscarloff.cz

KERAMIČKA BÁRA DIDUCHOVÁ: HMAT Naše oblíbená keramička Bára Diduchová tvoří spolu s kolegyní Petrou Maškovou pod značkou Ema Mamisu autorskou ručně vyráběnou keramiku a porcelán. Organické tvary, pastelové a neutrální zemité barvy i jemné vzorečky působí neuvěřitelně kouzelně a křehce. Šikovné ruce a cit v nich jsou základem pro Bářinu práci. Stojánek na barvu, mističky na vodu a kobalt, hlína, štětec, nástroje ‚očko‘ a děrovací jehla, porcelánový hrneček, ledvinka k modelování tvaru, pálená vázička, kamínek na obtiskování dekoru, raznice písmen ‘e’ a ‘m‘ | www.facebook.com/EmaMamisu

MICHAL ŠTĚPÁNEK: CHUŤ Také máte rádi šumivé víno Prosecco? My moc, ale skoro nic jsme o něm nevěděli, než jsme poznali Michala Štěpánka, který je partnerem Prosekárny a rozumí nejen Proseccu, ale i italské kávě. Michal dovede přesně popsat chuť každého Prosecca a poradit vám, které zvolit na jakou příležitost a pro koho. Chutě jsou věda a kdo jim rozumí, má náš velký obdiv. Bepin de Eto processo DOCG Rive di Rua a Casa Belfi prosecco Col Fondo, brožura o víně Marchiori, zápisník a pero, limetky, lístky máty a jahoda | www.prosekarna.cz

M Ó DA 3 × svatební outfit

SVATB A V PŘ Í RO DĚ text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA a Květinové lahůdkářství makeup a vlasy: Adriana Bartošová / Esthederm / Alterna modelové: Vendula Mikulková a Filip Kosatík | foto: Couple of Prague

MÁME RÁDI VÝZVY, A TAK JSME SI ŘEKLI, ŽE PRO VÁS DO JARNÍHO ČÍSLA NAFOTÍME SVATEBNÍ MÓDNÍ SPECIÁL. TO BYCHOM ALE NEBYLI MY, ABYCHOM SVATEBNÍ FOTOSTORY NEPOJALI TROCHU JINAK. CHYSTÁTE-LI SVATBU, SNAD VÁS NAŠE OUTFITY, KYTICE A VÝBĚR LOKACÍ INSPIRUJÍ! Protože máme dost ošklivých a kýčovitých svatebních fotek, které vidíme všude kolem sebe, rozhodli jsme se vzít situaci do svých rukou a ukázat vám, že svatební fotky mohou vypadat i jinak! Základem jsou samozřejmě dobře zvolené šaty, doplňky a květiny. Ke spolupráci jsme proto přizvali přední české návrháře, kteří zapůjčili úžasné svatební šaty. Květinové lahůdkářství k outfitům vytvořilo přenádherné svatební kytice. A fotografové Eliška s Lukášem z Couple of Prague pak v krajině v okolí Brd pořídili tak dokonalé fotky, že se vám bude tajit dech! Doufáme, že vás naše fotostory přesvědčí o tom, že svatební fotky nemusí být jen ze zámku nebo obřadní síně a že ženit nebo vdávat se dá i v oblečení z běžné konfekce. Ani nevěsta nemusí mít přehnaný make-up a ženich může mít na sobě třeba holínky za pár korun. Důležitá je atmosféra! ■

JEDNODUCHÉ BÍLÉ ŠATY PŘIPOMÍNAJÍCÍ ANTICKOU ŘÍZU KRÁSNĚ OPISUJÍ PŘÍRODNÍ VRÁSNĚNÍ SKÁLY V POZADÍ. NIKDE NENÍ NAPSÁNO, ŽE SNOUBENCI SE NEMOHOU FOTIT V ŘADĚ ZA SEBOU!

ONA: Svatební kytice z kvetoucích větví vrby jívy (Salix caprea) a javoru červeného (Acer rubrum), Květinové lahůdkářství; hedvábné šaty, design Lucie Kutálková, Leeda; prsten z kolekce High Nature, Tereza Čermáková

JEDNODUCHÉ HEDVÁBNÉ ŠATY JSME DOPLNILI KYTICÍ Z KOČIČEK, KTERÁ KORESPONDUJE S BARVOU SKÁLY A KTEROU LZE ZAVĚSIT NA ZÁDA NEBO NA BOK PODOBNĚ JAKO ZBRAŇ!

ON: Korsáž z kvetoucích květů vrby jívy (Salix caprea) a javoru červeného (Acer rubrum), Květinové lahůdkářství; kalhoty k obleku, design Vladimír Staněk, STINAK; bílá košile a hnědý pásek, Gant; boty, vlastní

BARVY LESA UTVOŘILY ZÁKLAD PRO TENTO OUTFIT, KTERÝ JSME ALE OŽIVILI O PÁR VTIPNÝCH DETAILŮ. PROČ TŘEBA ŽENICHOVI NEDAT NA KRK MÍSTO KRAVATY ZLATOU KVĚTINU?

ON: Modrá košile, Gant; zelené kalhoty, H&M; cardigan, design Vladimír Staněk, STINAK; pánská ozdoba Zlatá kytice, No.19; jezdecké holinky, Aukro Houpačka, design Jan Plecháč & Henry Wielgus, Křehký

PRSTEN OD ZNAČKY BLUEBERRIES PROSTĚ PATŘÍ NA BORŮVČÍ. LESNÍ ROSTLINY A PLODY POUŽIL LUKÁŠ I NA NETRADIČNÍ SVATEBNÍ KYTICI. PRŮHLEDNÉ ŠATY VYNIKNOU V PROTISVĚTLE.

ONA: Kytice z lišejníkových větví, mechu, borovice vejmutovky (Pinus strobus), smrku ztepilého (Picea abies), vřesovce pleťového bílého (Erica carnea f. Alba) a ostřice třeslicovité (Carex brizoides), Květinové lahůdkářství; šaty s korálkovou výšivkou, design Vladimír Staněk, STINAK; prsten Tree z kolekce Star, Blueberries, Leeda

KE SVATEBNÍM FOTKÁM VYUŽIJTE HRU S VODNÍ HLADINOU A ODRAZEM V NÍ. K DOKONALOSTI PAK UŽ POSTAČÍ JEN JEDNODUCHÉ DEKORACE, TŘEBA NĚŽNÝ VĚNEČEK PRO NEVĚSTU.

ONA: Kytice z čemeřic (Helleborus foetidus, Helleborus niger), kdoulovce japonského (Chanomeles speciosa ‘Nivalis‘), kaliny vonné (Viburnum fragrans), slivoně obecné (Prunus insititia) a brusnice borůvky (Vaccinium myrtyllus); věneček ze slivoně obecné (Prunus insititia), Květinové lahůdkářství; šaty z kolekce Athanasia, Zuzana Kubíčková

KRAJKOVÉ ŠATY PRO NI A ŠLE A KRAŤASY PRO NĚHO? PROČ NE! O ROMANTICKOU ATMOSFÉRU SE BEZ PROBLÉMU POSTARAJÍ SVATEBNÍ KYTICE A PRŮZRAČNÁ VODA PLNÁ OKVĚTNÍCH LÍSTKŮ.

ON: Košile a čepice, Gant; pánské šle, Le Premier; kraťasy, design Vladimír Staněk, STINAK; červené tenisky, Converse

MENU.AS

V Z Á PL AV Ě K V ĚT I N 4 × hra s proporcemi

K VĚ T INOVÁ K A M UF L Á Ž text: Adéla Kudrnová | styling: Janka Murínová | foto: Marek Kučera

DO ČÍSLA VĚNOVANÉHO SMYSLŮM JSME PRO VÁS CHTĚLI NAFOTIT NĚCO, CO BUDE VAŠEMU OKU NEJEN LAHODIT, ALE PODNÍTÍ I VÁŠ MOZEK K PŘEMÝŠLENÍ. ROZHODLI JSME SE PROTO, ŽE TO MUSÍ BÝT HODNĚ BAREVNÉ, HODNĚ KVĚTOVANÉ A TAKÉ HODNĚ RAFINOVANÉ. SMĚS KVĚTINOVÝCH VZORŮ, ROZTODIVNÝCH ZVÍŘAT A ZMENŠENIN NÁBYTKU JE ZÁBAVNÁ! Designérka Janka přinesla plastové dinosaury a to byl začátek! Kdo by je totiž nemiloval? Máme rádi zmenšeniny ikonického nábytku, podivné doplňky, květiny a nejrůznější vzory. Také nás baví hrát si s proporcemi a perspektivou, vymysleli jsme proto čtyři květinové kamufláže, které poskytují velký prostor pro vaši fantazii. Hledejte v nich zvířata, skryté příběhy a hlavně se jimi zkuste inspirovat při tvoření vlastního domova. V interiérovém designu totiž odzvonilo nebarevným a nezabydleným prostorům. Trendy jsou barvy všeho druhu, dostatek květin a vtipné detaily. I váš obývák nebo jídelna si zaslouží vypadat jako květinářství! ■

RAJSKÁ ZAHRADA Jste-li milovníci něžné romantiky, určitě vsaďte na růže a také na pryskyřníky. Tapeta s květinovým vzorem v pastelových barvách, spousta váz všech velikostí a druhů, drobné sošky a hlavně květiny, kam se podíváte. To je zaručený recept, abyste se cítili jako v ráji! Tapeta Opulance Narcisse, Élitis, Dreamhouse; pohár na nožce a zelená dekorativní miska, obojí H&M Home; mísa MOR Rotary Tray a židle Eames Plastic Armchair DAW, obojí Vitra; socha ONA a ON, design Šárka Radová, váza Smartphone Dynasty, design Mi-won Mcghee, obojí Dox by Qubus; zelený pohár s popraskanou glazurou, Tiger

NĚŽNÁ POUŠŤ Že kaktusy musí být jen zelené a píchat? Omyl! Dřevěné kaktusy ve veselých barvách jsou tak milé, že je budete chtít obejmout! Pastelové barvy na skle i živých květinách potom dovádí toto zátiší k něžné dokonalosti. Na poušti se skrývá i ptáček. Najdete ho? Látka Barbade, Christian Lacroix kolekce SS 2015 Nouveaux Mondes, Dreamhouse; dřevěné kaktusy Adély, design Adéla Fejtková, Křehký; modrá karafy, H&M Home; bílý skleněný pohár, Bleší trh na Náměstí Míru BUJNÁ KVĚTENA Možná hledáte nové doplňky do interiéru. Než si je půjdete koupit, zkuste se nejdříve podívat třeba k dětem do pokojíčku nebo projít uložené věci na půdě. Například takový stegosaurus v kombinaci s květy hortenzie a výraznou květinovou tapetou vypadá pompézně! Látka Canopy, Christian Lacroix kolekce SS 2015 Nouveaux Mondes, Dreamhouse; vínová váza Cilinder a zlatá miska, obojí Pols Potten, Nila; váza z čirého skla Tela a kovový stolek Slit, obojí Hay, Stockist OVOCNÝ PRALES Látku, která znázorňuje dary přírody, použijte nejlépe v jídelně, navozuje totiž chuť k jídlu! Tabuli prostřete netradičně. Talíře dozdobte veselými papoušky a doprostřed stolu postavte neobvyklé předměty. Třeba stejnou židli, na které hosté sedí. Stolovat se má s vtipem! Látka Soft Manaos, Christian Lacroix kolekce SS 2015 Nouveaux Mondes, Dreamhouse; vázy s podnosem Balance, Muuto, Stockist; modrý talíř s popraskanou glazurou, Tiger; bronzová miska, H&M Home; miniatura židle Eames DSW, Vitra; multifunkční Posed, Posedlí

opera UVÁDÍME V NÁRODNÍM DIVADLE

JANÁČEK

Z MRTVÉHO DOMU DIRIGENT: ROBERT JINDRA REŽIE: DANIEL ŠPINAR PREMIÉRY: 14. A 16. KVĚTNA 2015

V Ý B ĚR R EDA KC E Nezbytnosti na jaro

P RO VA Š E S MY S LY text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA | foto: archiv firem

UVĚDOMILI JSTE SI NĚKDY, JAK DŮLEŽITÉ JSOU VĚCI, KTERÉ VONÍ, KTERÉ NÁM CHUTNAJÍ NEBO KTERÉ JSOU NÁM PŘIJEMNÉ NA DOTEK? PRÁVĚ TY TOTIŽ DĚLAJÍ NÁŠ ŽIVOT KRÁSNÝM! NECHTE SE INPIROVAT NAŠÍM VÝBĚREM A VYLEPŠETE SI VŠEDNÍ DEN!

JARS www.dechemstudio.com Cena na vyžádání

ČAJ CAMOMILE LEMONGRASS OOLONG www.xiexietea.com Cena na vyžádání

100% ALPAČÍ PŘÍZE Lamaja | Hnst.ly 690 Kč

PŘEHRÁVAČ UO X DANSETTE STERLING www.urbanoutfitters.com € 250 46

SVÍČKY TABACLE A SANTALUM Oliver & Co. | www.pokojik.com 1200 Kč každá

KOUPELOVÁ BOMBA SAKURA www.lushcz.cz 139 Kč

TĚLOVÉ MÁSLO LAVENDER & CHOCOLATE Ravensourt Aphothecary | Hnst.ly 320 Kč

PLAKÁT COLLECT MOMENTS Shop by SOFFA € 10.50

PÍŠŤALKA ANIMAMBO Djeco | www.hrackoteka.cz 160 Kč

GEOLOGIE OBUVI / EROSE Barbora Veselá | Vyrobeno Lesem Cena na vyžádání SLUCHÁTKA TRACK www.aiaiai.dk € 70

VODNÍ DÝMKA 02 www.hydrogenpipes.com Cena na vyžádání 47

P Ř IVÍT E JT E JA RO S T Y LOV Ě! text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA | foto: archiv firem

NEEXISTUJE SNAD OČEKÁVANĚJŠÍ OBDOBÍ ROKU, NEŽ JE JARO. ABYSTE SI HO NÁLEŽITĚ UŽILI, POŘIĎTE SI NĚCO NOVÉHO, ABY VÁS NA VELIKONOCE BERÁNEK NEPOKAKAL, NĚCO KVĚTOVANÉHO, AŤ LADÍTE S PŘÍRODOU, A HLAVNĚ NĚCO BAREVNÉHO!

REPRODUKTOR BEOLIT 15 SEMENA FRÖER NŮŽKY BLACK www.beoplay.com IKEA Hübsch | www.nordicday.cz € 499 49 Kč, set 3 274 Kč

ZÁVĚSNÝ KVĚTINÁČ BITTERGURKA IKEA 299 Kč

HRNKY COFFEE, TEA, ME? www.houseofrym.com € 16.00 každý 48

ŠÁLEK TANSSI Iittala € 16,50

POLŠTÁŘ BABY JACKDAW www.bynord.com 299 DKK

PODPĚRA PRO KVĚTINY www.fermliving.com € 36

STOLIČKY KLACKY design Jan Plecháč & Henry Wielgus | www.vyrobenolesem.com Cena na vyžádání

PŘÍSTŘEŠEK PRO PSA OPERETTA www.kennethcobonpue.com Cena na vyžádání

TRIČKO RACCOON GANT 1099 Kč

VOSKOVANÁ LÁTKA ZIG-ZAG BoConcept 860 Kč/ m

ZÁVĚSNÝ SYSTÉM PIF PAF PUF www.oyoy.dk od 188 EUR

PIKNIKOVÝ KOŠ House Doctor Cena na vyžádání 49

PŘE DS TAV U J E M E

SOFFA DESIGN STUDIO INT E RIÉ R OV Ý D E S I G N V Y T VÁŘÍME A V YLEPŠUJEME VAŠE DOMOV Y náš zkušený tým poskytuje kompletní designérské služby: od konzultací až po c elkové architektonické projekty - pomoc od prvního kroku až k realizaci

WOR KS H OPY UČÍME DIY, ST YLING, INTERIÉROV Ý DESIGN chcete se naučit dekorovat, stylovat a vytvářet věci ve stylu SOFFA? rádi vás to naučíme

KONTAKT www.soffamag.com info@soffamag.com +420 777 623 346

SO F FA & PA R T N EŘ I Zahradničíme se ZOOTem

BY L INKOV Ý KO U T EK text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA | ilustrace: Lenka Hlaváčová partner článku: ZOOT | foto: Bára Perglová

TOUŽÍTE PO BYLINKOVÉM ZÁHONKU, ALE NEMÁTE ZAHRADU? I VE MĚSTĚ SI MŮŽETE VYTVOŘIT VLASTNÍ BYLINKOVÉ ZÁTIŠÍ TŘEBA NA BALKÓNĚ NEBO NA TERASE. UKÁŽEME VÁM, JAK BYLINKY SPRÁVNĚ PĚSTOVAT. I ZAHRADNIČENÍ TOTIŽ MŮŽE MÍT STYL! NÁROČNOST: snadné ČAS: 60 min. CO POTŘEBUJETE: bylinky v květináči různé nádoby lopatku kolíčky (na popisky k bylinkám) fixy (na popisky k bylinkám) PRO VLASTNÍ SADBU (NENÍ NUTNÉ): semínka vatu misku

Pokud rádi při vaření používáte koření a bylinky, právě teď je nejvyšší čas začít s jejich domácím pěstováním. Že nemáte pozemek přitom vůbec nevadí, pěstovat bylinky můžete i v nádobách! Inspirujte se třeba bylinkovým zákoutím, které si jedno jarní odpoledne vytvořily naše výtvarná ředitelka Lenka a obchodní manažerka Terézia. Poradíme vám, jaké nádoby zvolit i jak se o bylinky starat, aby vám neuvadly. Městské zahradničení je v kurzu a abychom vám ukázali, že i při práci s hlínou a květinami můžete vypadat stylově, oblékly se Lenka s Terézií v našem oblíbeném e-shopu ZOOT. Našly tu i doplňky na zahradu a do kuchyně a z máty si hned udělaly čerstvý čaj! POSTUP: Máte-li dostatek času a trpělivosti, můžete si nejprve vypěstovat vlastní sadbu. Pořiďte si semínka a nechte je naklíčit v namočené vatě. Sazeničky pak vsaďte do hlíny. ►

BYLINKY ZASAĎTE DO RŮZNÝCH NÁDOB. MÁ TO VTIP! SKVĚLE BUDE VYPADAT PLECHOVÁ KONEV VE STYLU BANDASKY ZE ZOOT.CZ.

MAJORÁNKA Majoránka se používá ve všech světových kuchyních, a to sušená i čerstvá. V české kuchyni je základem bramboračky a bramboráku. Hodí se k dochucování omáček, masa i zeleninových salátů. Majoránka má blahodárný vliv na trávení - působí protinadýmavě.

MÁTA Máta má uplatnění v léčitelství, kuchyni i kosmetice. Obsahuje silice (hlavně mentol), flavonoidy, třísloviny a fenoly, které mají příznivé účinky. Pomáhá při nadýmání, křečích a nevolnostech, tlumí bolesti hlavy a také uvolňuje ucpaný nos.

ROZMARÝN

TYMIÁN

Rozmarýn má povzbudivou vůni, která připomíná Středomoří. Pomáhá lepšímu trávení, při nízkém tlaku a zlepšuje soustředění. Má také dezinfekční účinky. V kuchyni se rozmarýn používá samostatně nebo jako součást provensálského koření.

Tymián, také mateřídouška obecná, působí blahodárně proti průjmům, nadýmání a problémům se zažívacím traktem obecně. Jedná se o jednu z nejsilnějších antiseptických drog, která pomáhá léčit horní cesty dýchací i revmatismus.

Jestli ale máte stejně málo času, jako Lenka s Terézií, nakupte si dobře rostlé bylinky (bez oschlých stonků a listů) v květníku, které poté přesadíte. Doporučujeme velká zahradnická centra nebo trhy. A jaké bylinky se hodí na okenní parapet nebo na balkón? Bazalka, pažitka, koriandr, šalvěj, dobromysl a také máta, rozmarýn, tymián a majoránka, které jsme použili my. Poté si připravte nové nádoby, do kterých budete bylinky sázet. Důležité je, aby byly o něco větší než původní květníky. Dejte si také záležet na tom, aby obaly hezky esteticky vypadaly. Výborně například vypadá mix různých druhů nádob. Můžete zvolit hliněné květináče, kovové konve i starý nepoužívaný porcelán. Před samotným přesazením si obstarejte správný substrát. Doporučujeme mix zeminy, písku a kompostu. Bylinky mají rády písčité půdy. Na dně nového obalu vytvořte malou drenážní vrstvu například z kamínků a přidejte vrstvu substrátu. Poté bylinky vyklepněte z původního květníku a přesaďte. Opět dosypte zeminu a vše umáčkněte. Nakonec nezapomeňte bylinky zalít a dopřát jim dostatek světla. Jak se o jednotlivé rostlinky starat vám poradí v zahradnictví. Základem je vhodné slunečné místo a přiměřená zálivka. TIP: Pokud máte chuť, můžete si k bylinkám vytvořit vlastní popisky. Nejjednodušší způsob je vzít dřevěný kolíček a napsat na něj jméno fixou. CHCETE VIDĚT VÍCE Z PŘÍPRAVY BYLINKOVÉHO ZÁKOUTÍ, PODÍVEJTE SE NA VIDEO KE ČLÁNKU NA WWW.SOFFAMAG.COM/YOUTUBE. ■ Za spolupráci na tvorbě článku velmi děkujeme firmě ZOOT.

VŠECHNO OBLEČENÍ A DOPLŇKY NAJDETE NA ZOOT.CZ: LENKA: modré šaty, Closet, 1799 Kč; bílý cardigan Dollie, Vero Moda, 1249 Kč; zlaté náušnice, Pieces Hogan, 139 Kč; kožené polobotky Tay, Vagabond, 2399 Kč TEREZIA: halenka Fallow, Only, 749 Kč; béžový cardigan Lavenia, Vero Moda, 749 Kč; jeansy Coral, Only, 1099 Kč; černé náušnice Jodie, Pieces, 229 Kč; sluneční brýle Gull, Vero Moda, 469 Kč; náramek se zlatou přezkou, Joe Cool, 289 Kč; dámské kožené tenisky Kate, Vagabond, 2499 Kč; světle modrá plastová kabelka, O bag, 2399 Kč DOPLŇKY: plechová konev, Dakls, 259 Kč; oválná plechová konev, Dakls, 199 Kč; plechový hrnek Dig for Victory, Thoughtful Gardener, 259 Kč; keramický hrnek Bear, Helio Ferretti, 289 Kč; kartáček ze setu na leštění bot, 559 Kč, dvojmiska z bílého dubu Pinch Me, Wireworks, 499 Kč; pléd, Euromant, 1099 Kč

WWW.ZOOT.CZ

brzy k dostání na Shop by SOFFA

I N T ER I ÉRY Bistro v Praze a byt v Göteborgu

T Ř I MU Ž I A J EDN O B I S T RO návrh a realizace: Jan Plecháč & Henry Wielgus | text: Adéla Kudrnová styling: SOFFA | foto: Lina Németh

UŽ DLOUHO JSME SE CHYSTALI, ŽE VÁM PŘEDSTAVÍME NĚJAKÝ VEŘEJNÝ PROSTOR. SEZNAMTE SE S INTERIÉREM PRAŽSKÉHO BISTRA PHILL’S TWENTY7, NA JEHOŽ VZNIKU SE PODÍLELI DESIGNÉŘI JAN PLECHÁČ A HENRY WIELGUS. RUKU K DÍLU PŘILOŽIL I SÁM MAJITEL. RAČTE VSTOUPIT! O nově zařízených bytech a domech se píše často a na veřejné prostory, jako jsou restaurace, kanceláře nebo hotely, se neprávem zapomíná. Jejich realizace jsou přitom velmi zajímavé, a ještě zábavnější je slyšet o nich vyprávět jejich autory. Bistro Phill’s Twenty7 v pražských Holešovicích je toho důkazem. Majitel bistra Filip Mičan vystudoval fotografii a dlouho se živil jako restaurátor. Vždycky měl ale rád jídlo a rád cestoval, a tak se rozhodl, že si v Praze otevře vlastní podnik. Velmi dlouho hledal vhodný prostor, až mu jeho kamarádi – designéři Jan Plecháč a Henry Wielgus - dali tip právě na Holešovice. ‚‚Měli jsme v Holešovicích dlouho vlastní studio, a tak jsme věděli, co zde chybí a co tu ‚půjde‘,‘‘ říkají Jan s Henrym. ► VPRAVO: U kulatého stolu ve vstupní části bistra sedávají hlavně ‚štamgasti‘, mezi které patří i designéři Jan Plecháč a Henry Wielgus. Kulatý stůl navrhli Jan s Henrym na míru prostoru. Kovová podnož je od stolu XZ3 od firmy Magis. Dřevěnou desku vyrobil kamarád truhlář. Kolem stolu stojí již legendární židle J110 od Hay. Použití skleněných lustrů z kolekce Neverending Glory, které navrhl Jan s Henrym pro firmu Lasvit, se Filip nejprve bál. Designéři ho ale přesvědčili, že lustry se do veřejného interiéru skvěle hodí, a on je dnes rád. Firma Lasvit navíc sídlí v těsném sousedství bistra.

MAJITEL BISTRA FILIP A DESIGNÉR JAN PLECHÁČ ČASTO DISKUTUJÍ O BUDOUCÍCH ÚPRAVÁCH BISTRA. HLAVNĚ NEUSNOUT NA VAVŘÍNECH - TO JE FILIPOVO HESLO!

Proto, když se Filipovi naskytla možnost zrenovovat prostor bývalé hospody v Přístavní ulici 27, neváhal a k realizaci oslovil právě Honzu s Henrym. ‚‚Měl jsem představu o tom, jaká jídla zde budeme vařit a jak by mělo asi bistro vypadat. Chtěl jsem vše rychle zrealizovat,‘‘ vysvětluje Filip. ‚‚Kluci mě ale přesvědčili, ať rekonstrukci udělám pořádně a věnuji jí více času, což se také vyplatilo.” Pro designéry Jana Plecháče s Henrym Wielgusem bylo bistro Phill’s Twenty7 prvním návrhem restaurace. Už dlouho na takovou realizaci čekali a vlastně se jim také splnil sen. ‚‚Vždycky jsem chtěl mít vlastní podnik, kde bych se mohl realizovat a který bych mohl ovlivňovat,‘‘ dodává Honza. ‚‚Rozdíl mezi návrhem soukromého bytu a veřejného prostoru je obrovský. U veřejného interiéru se dá mnohem více ovlivnit jeho nálada a atmosféra. Také zpětná vazba je v tomto případě mnohem silnější, i proto nás baví do bistra nyní chodit a pozorovat reakce hostů,” říkají designéři. Interiér navrhli Jan s Henrym po dohodě s Filipem v industriálním stylu s lehkými prvky retra a v tlumených barvách. Bistro tak krásně zapadá ►

VPRAVO: Na černé stěně vedle barového pultu je místo pro křídou napsané aktuální nápojové menu. My sem chodíme na skvělou kávu a snídaně, které vřele doporučujeme! Důležitým jednotícím prvkem interiéru bistra je kombinace různých struktur, které dodávají prostoru dynamiku. Bílá cihlová stěna tak například krásně kontrastuje s pultem, který je obložen tmavými dřevěnými ‚šupinami‘. Inspirací designérům byl motiv střechy. Nad dlouhým pultem visí na bílo ručně nalakovaná světla. Jedná se o stejné lampy, jaké visí nad stolky v jídelní části bistra. Největší stěna v jídelní části bistra je natřena na černo a zdobí ji motiv velké bazalky. Majitel Filip už ale spřádá plány, jak zeď přemění. Zákazníky je totiž nutné překvapovat!

do průmyslového rázu Holešovic, ale zároveň působí moderně. Základem návrhu byly velké výlohy a také krásná původní mozaika, která se ukrývala pod kobercem a nánosem lepidla. ‚‚Skoro všechno jsem si na bistru dělal sám: odkrýval podlahu, ořezával zdivo na cihlu, stěny znovu stříkal, barvil světla a spoustu dalšího. Také bylo třeba vybourat dveře mezi místnostmi. Práce trvaly asi čtyři měsíce, ale o to více si hotového díla nyní vážím,‘‘ vysvětluje majitel bistra. ‚‚Při návrhu vnitřního vybavení jsme kladli důraz na různé struktury. Kombinace hrubých cihel, dřevěného taškového obložení pultu, šprušlové židle, kostkovaná mozaika – to vše vytváří zajímavou dynamiku v prostoru, která ale není díky tlumeným barvám rušivá,” vysvětluje designér Honza. V interiéru nejsou použity žádné, dnes tolik moderní, vintage kousky z bazaru. Designérům se tak podařilo i díky nábytku a doplňkům vyrobeným na míru interiér posunout dál, než bývá v případě obdobných podniků zvykem. Vlastně samotný koncept bistra je v tomto případě posunut o úroveň výš tím, že je zde stálý jídelní lístek. Filipovo Twenty7 je prostě pohodové místo, kam byste určitě měli zajít na snídani, oběd nebo večeři. K dispozici je i malá zahrádka ve vnitrobloku, která čeká na zútulnění! Více informací najdete na www.twenty7.cz ■

VLEVO: Podlahu v bistru tvoří původní mozaika, kterou majitel a designéři odhalili při rekonstrukci. Ta do jisté míry také položila základ barevnosti interiéru. Stolky s dřevěnou deskou a kovovou podnoží jsou vyrobeny na zakázku, stejně jako osvětlení nad nimi. Kovová světla nechali Jan s Henrym vytlačit z formy na staré jezdecké helmy u pražského kovotlačitele. Šedé šprušlové židle Ironica jsou od Tonu a dodávají bistru příjemný retro nádech, podobně jako žebrové radiátory od české firmy Radiana a neon ‚Here you are‘ vyrobený na míru firmou Elektro NEON Nejtek.

JAKO N A ZÁ M K U text: Adéla Kudrnová | styling: Sarah Widman a tým foto: Fredrik J. Karlsson / SE360 pro Alvhem Mäkleri & Interiör

JESTLI MÁME NA NĚČEM ZÁVISLOST, TAK JSOU TO NÁDHERNÉ INTERIÉRY, KTERÉ NABÍZÍ ŠVÉDSKÁ REALITNÍ KANCELÁŘ ALVHEM MÄKLERI & INTERIÖR. JSME PROTO VELMI RÁDI, ŽE VÁM MŮŽEME PŘEDSTAVIT JEDEN Z BYTŮ V JEJICH NABÍDCE. A JE TO BYT PŘÍMO KRÁLOVSKÝ! PŘESVĚDČTE SE SAMI! Göteborgská realitní kancelář Alvhem Mäkleri & Interiör v roce 2007 přišla s úplně novým konceptem prodeje nemovitostí, který zbořil hranice mezi tradičním realitním makléřem a interiérovým studiem. Byty a domy, které nabízejí k prodeji, jsou tak krásně zařízené, že vypadají spíše jako z časopisu o bydlení, než z inzerátu na prodej nemovitosti. Součástí Alvhem je proto i vlastní obchod s interiérovým zařízením. Nahlédněte s námi nyní do velkorysého apartmánu ve švédském Göteborgu, který je v nabídce Alvhem Mäkleri & Interiör. Nachází se v posledním patře ve starém domě z roku 1907, který je jedním ze symbolů města a který zvenku díky dvěma věžím připomíná hrad. Dům stojí na ulici Kungshöjdsgatan, což se dá volně přeložit jako ‚v královské výšce‘, a zrovna tak si budete připadat, vstoupíte-li do tohoto bytu s ohromujícím a nádherným výhledem. ► JÍDELNA: Velkorysý prostor se čtyřmi průchozími pokoji umožňuje průhled celým bytem. Člověk se tak opravdu cítí jako na zámku. Na obývací pokoj navazuje jídelna, ve které jsou stejně jako v celém bytě zachovány původní štuky a rozety. V průhledu z obývacího pokoje lze vidět černý mramorový stolek TS od Gubi a legendární křeslo Egg od firmy Fritz Hansen.

JÍDELNA: Nábytek v černé barvě dominuje i v jídelně. Jídelní stůl T12 od Hay je doplněn o již ikonické židle Ant, které pro značku Fritz Hansen navrhl Arne Jacobsen. Pod stolem je pro lepší pocit od nohou při stolování položen ručně tkaný vlněný koberec Sentimental od Linie Design.

OBÝVACÍ POKOJ: Tato místnost je centrem apartmánu. Vzdušnost prostoru je zachována použitím minima nábytku pouze v černé barvě, která nádherně kontrastuje s lesklou béžovou podlahou. Jednoduchost barev a minimum nábytku zároveň rezonuje i s křišťálovým, centrálně umístěným lustrem. Původní detaily tu korunují originální kachlová kamna, která jsou stále funkční. Černá textilní sedačka je od značky Ire, sérii tří stolků TS navrhli GamFratesi pro Gubi, vedle sedačky stojí lampa Tab F od firmy Flos. Podstatné jsou tu i doplňky: na stolku váza Coral od Pols Potten, v dáli na okně svícny Weight Here od Menu.

OBÝVACÍ POKOJE: Designové ikony v černé barvě (legendární křesla a židle od Fritz Hansen, moderní nábytek od Menu a Hay...) kontrastují svými tvary a materiály s originálním zařízením bytu. Vedle sebe tu stojí černá lakovaná ocel, hrubý beton, krabatý len, lesklý mramor a blištivé sklo. Tato kombinace a ojedinělý výhled dodávají bytu magickou atmosféru!

Ojedinělý a téměř 200 m2 velký interiér v novoromantickém domě působí elegantním a nadčasovým dojmem. Zároveň je ale zařízen minimalisticky. Pocit, že jste na zámku, vyvolávají čtyři za sebou průchozí pokoje, lesklá podlaha ze světlého mramoru a vysoké stropy, které poskytují dostatek místa pro obrovské křišťálové lustry. Právě křišťálové lustry a obrazy na stěnách byly jediným původním zařízením v bytě, než do něj odborně zasáhla stylistka Sarah Widman, která dostala volnou ruku, co se týče výběru nábytku a doplňků. Všechno ale musela pořídit v obchodě Rum21. Všimněte si, že Sarah zvolila pouze černé produkty, které dodávají interiéru na dramatičnosti, umožňují ale také vyniknout původním prvkům bytu, jako jsou rozety, štuky, světlá kachlová kamna a další. Nejkrásnější pohled na město je z velkého pokoje ve věži, který má okna do tří světových stran. Tomu se říká bydlet jako král! Za zmínku stojí i dlouhý asi 20 m2 velký balkón, na který se vchází z více pokojů a který je vpuštěn do fasády mezi dvě věže. Apartmán se nachází v blízkosti ulice Arsenalgatan (jedné z nejatraktivnějších adres v Göteborgu). Domy, které se tu nacházejí jsou velmi cenné a patří do památkové ochrany. Proto také, když byl v roce 2005 byt kompletně zrenovován, byly zachovány původní rozety, hluboké niky a také například kachlová kamna. Dále byly například odstraněny radiátory a nahrazeny podlahovým topením. Díky šetrným zásahům byt neztratil původního ducha a přitom působí moderně! ■

KUCHYNĚ: Kuchyně prošla celkovou renovací v roce 2005. Zařízení je od firmy Puustelli. Moderní kuchyňské vybavení (například židle Afteroom od Menu) zároveň kontrastuje s původním sekretářem.

LOŽNICE: Do hlavní ložnice je přístup z obývacího pokoje i z pokoje ve věži. Zároveň se z ní dá vstoupit rovnou do koupelny. I zde je zařízení v duchu černobílého elegantního minimalismu. Vedle postele stojí lampy Leaf od Muuto. Povlečení na posteli od Tell me more je lněné a jeho nařasení dodává ložnici na dramatičnosti. Koberec Arctic pochází od Linie Design. Na stolku Elephant od Wrong for Hay vedle postele stojí betonová váza Aramis od Tell me more a skleníčky od House Doctor. PRACOVNA (NÁSLEDUJÍCÍ STRANA): První z průchozích pokojů v současnosti slouží jako pracovna nebo příležitostná ložnice. I z tohoto pokoje je možné vstoupit na dlouhý balkón. Ve středu místnosti stojí černý stůl Loft od značky Decotique a černé otočné židle About a Chair od Hay. Na stole lze vidět lampu Mic značky Calabaz a vázu Aramis od Tell me more. Ukládání tu zajišťuje police Verso od Hem.

OBJEDNEJTE SI!

TIŠTĚNÉ V YDÁNÍ SOFFA Věnované smyslům

12 €

shop.soffamag.com

NAVŠT IV TE N ÁŠ N OV Ý

SHOP BY SOFFA

Na SHOP.SOFFAMAG.COM najdete časopisy a plakáty SOFFA i jiné originální produkty!

DI Y PRO J EK T Y Dva nápady pro vaše smysly

P L AK ÁT S N O Č N Í O B LO H O U design a styling: Lenka Hlaváčová | text: Adéla Kudrnová foto: Bára Perglová

MILUJETE POHLED NA NOČNÍ OBLOHU PLNOU HVĚZD? ZKUSTE SI PODLE NÁVODU OD NAŠÍ DESIGNÉRKY LENKY VYROBIT PLAKÁT, KTERÝ SE TŘPYTÍ A KTERÝ ROZZÁŘÍ VÁŠ DOMOV. JE TO ZÁBAVNÉ! NÁROČNOST: snadné ČAS: 30 – 60 min. (dle obtížnosti) CO POTŘEBUJETE: černou čtvrtku A4 skleněné nenažehlovací kamínky No Hotfix Stones značky Preciosa s plochou zadní stranou (cca 10 ks) lepidlo pravítko bílé pero tužku (není nutné)

Lenka přemýšlela, jak přenést zářící hvězdy do interiéru, a napadlo ji jednoduché a geniální řešení. Nakoupila lesknoucí se malé nenažehlovací kamínky No Hotfix Stones od firmy Preciosa, překreslila svá oblíbená souhvězdí na čtvrtku černého papíru a originální plakát byl na světě! Nyní se i vy u sebe doma můžete kochat uklidňujícím pohledem na třpytící se oblohu, stačí si vybrat svůj motiv a pustit se do práce. Lenka použila na téma oblohy nebarevné kamínky. Vy se ale jejím nápadem můžete nechat inspirovat ke svým vlastním motivům a použít i barevné kamínky. Nabídka je široká! POSTUP: Nejprve se rozhodněte, jak velký plakát budete vytvářet, a podle toho si nakupte vhodné čtvrtky. Lenka použila na motiv noční oblohy černou čtvrtku formátu A4. Poté nakupte dostatečné množství skleněných kamínků. Lenka je pořídila ►

u značky Preciosa, která nabízí široké spektrum barev a typů. Nenažehlovací kamínky No Hotfix Stones mají plochý spodek, a jsou tak vhodné k nalepení na různé typy povrchů. V prvním kroku si na černou čtvrtku udělejte bílým perem malé puntíky různých velikostí. Nejbližší body spojujte mezi sebou linkami tak, aby vznikla trojúhelníková síť. Tu pak můžete dále zahustit přidáním a napojením dalších bodů v místech, kde je síť příliš řídká, nebo spojováním bodů s dalšími body vzdálenými ob jeden bod. Body je hezčí spojovat od ruky, kdo ale nemá cvik, může použít i pravítko nebo si tužkou linku předkreslit a obtáhnout. Pokud se bojíte, jak síť bude vypadat, můžete si předem síť tužkou předkreslit, a poté bílým perem pouze obtáhnout. Pak už jen zbývá na pár bodů sítě lepidlem na papír nalepit malé skleněné kamínky, které budou představovat hvězdy. Plochá zadní strana kamínků zajistí jejich snadné nalepení. Použít můžete jedno- nebo dvousložkové lepidlo na různé typy povrchů. Nyní máte hotovo a už stačí jen vymyslet, kam si plakát pověsíte. Můžete ho také někomu věnovat jako dárek! ■

Za poskytnutí prostoru pro fotografování velmi děkujeme firmě LUGI. Křišťálové kamínky No Hotfix Stones s plochou zadní stranou, Preciosa Crystal Components Betonová váza Porthos, Coclea; skleněnobetonové vázy, obojí Gravelli; skleněná tyrkysová váza z kolekce Bandasky, design Michaela Tomišková, Dechem; dřevěný stolek Wrap, design Lucie Koldová a dva dřevěné stojánky, obojí LUGI

K R EAT I V N Í L I DÉ Taste of Prague

V YCHU TNE JT E S I PR A H U J I N A K ! text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA | foto: Lina Németh

KDYŽ JSME PŘEMÝŠLELI, JAK PŘEDSTAVIT CHUTĚ A S TÍM SPOJENÉ JÍDLO, IHNED NÁS NAPADLA ZUZI S JANEM Z TASTE OF PRAGUE, KTEŘÍ SEZNAMUJÍ CIZINCE S PRAHOU PROSTŘEDNICTVÍM GASTRONOMIE. VYRAZILI JSME S NIMI NA TÚRU PO NEJLEPŠÍCH PRAŽSKÝCH PODNICÍCH. DOBROU CHUŤ! Milujete dobré jídlo, cestování, historii a skvělou společnost? Pak se určitě vydejte na túru po Praze s Taste of Prague. Byli jsme a doporučujeme z vlastní zkušenosti. Zuzana Daňková a Jan Valenta totiž provádí po Praze turisty ne po památkách (i když těm se samozřejmě také nevyhýbají), ale po restauracích a hospodách, kde se stojí za to najíst. I takový řízek s bramborovým salátem nebo párek se totiž dá pozvednout na gastronomický zážitek. Co všechno můžete s Taste of Prague ochutnat a zažít, se dozvíte nejlépe na jejich webu. V nabídce jsou tři druhy procházek (Prague Food and ► VPRAVO A NÁSLEDUJÍCÍ DVOUSTRANA: Věčně usměvavý pár Zuzi s Janem vám vlejí optimismus do žil. Na túře se s nimi nejen dobře najíte, ale i zasmějete! Vyfotili jsme je v jejich oblíbené kavárně EMA Espresso Bar, kde oba rádi pracují a dávají si schůzky. Při procházce mezi jednotlivými restauracemi a podniky se nezapomeňte také občas podívat nahoru. Pražské domy jsou krásné a stojí za pozornost! V rámci túry vás Zuzi s Janem vezmou i do Lokálu, moderní varianty české hospody, kde ochutnáte česká jídla, řízkem s bramborovým salátem počínaje. Vše je zde uvařeno z čerstvých lokálních surovin a samozřejmě, že nesmí chybět ani čepovaný Prazdroj. Zde si české tradice, jako je třeba příbor zabalený do papírového ubrousku, opravdu užijete!

Culture Tour, Prague Foodie Tour a Private Wine Tour in Moravia). Určitě si také nenechte ujít Prague Food Blog, který Zuzi s Janem píšou. Dozvíte se tu spoustu o českém jídle, nových pražských podnicích a také tu najdete tipy, kde se najíst třeba v Paříži nebo ve Vídni. Chystáte-li se do Prahy a nemáte, kde bydlet, Zuzi s Janem vás dokonce i ubytují ve svém stylovém bytě. Chcete-li vidět, jak moc jsme si túru za nejlepšími gastronomickými zážitky v Praze užili my, podívejte se na naše video z procházky na www.soffamag.com/youtube. Uvidíte, že jsme se opravdu bavili a skvěle najedli. Místo povídání o české historii a reáliích, které je běžně součástí programu, jsme Taste of Prague vyzpovídali: JAK VZNIKL VŮBEC NÁPAD ZALOŽIT TASTE OF PRAGUE? Milujeme cestování a jídlo (i naše první rande se odehrálo jako dlouhý rozhovor o jídle). Oba jsme dříve hodně pracovali, Zuzi jako právnička ve velké společnosti a já jako soudní překladatel, a už nás prostě přestalo bavit žít korporátním životem. Chtěli jsme začít dělat něco, co nás bude naplňovat, a zároveň bude dělat radost i jiným. Spojit naši vášeň pro jídlo, znalost českých reálií a jazyků tak bylo ideální! CO VŠECHNO S VÁMI MŮŽOU TURISTÉ NA PROCHÁZCE ZAŽÍT? Když cestujeme, tak se sami vyhýbáme organizovaným túrám, obvyklým turistickým cílům a masovým záležitostem. A přesně pro takové lidi jsou ►

VLEVO: O tom, že je gastronomie v Praze na vzestupu a jak různorodé kulinářské zážitky tu můžete zažít, se nejlépe přesvědčíte v restauraci La Degustation. Jedná se o první čistě degustační restauraci v Česku, která získala v roce 2012 jednu michelinskou hvězdu. Ochutnáte tu malá jídla, ve kterých se snoubí nejnovější trendy současné gastronomie s tradiční českou kuchyní podle kuchařky Marie B. Svobodové.

určeny i naše procházky. Chodíme v malých skupinkách, jako byste šli na večeři s přáteli, a chceme lidem ukázat místní život, kulturu a atmosféru. Naše starost o návštěvníky ale túrou nekončí. Rádi jim i potom odpovíme na dotazy a poskytneme další tipy. JAK VYBÍRÁTE PODNIKY, KAM CESTOVATELE VODÍTE? Snažíme se vybírat restaurace, hospody a další podniky, kam opravdu sami rádi chodíme. Nikdy bychom nedoporučili místo, které se nám nelíbí, i když je třeba sebepopulárnější. JAKÉ JSOU REAKCE CIZINCŮ NA ČESKOU KUCHYNI? Často jsou překvapeni, jak velké tu jíme porce a z množství masa. Většinou jim ale česká kuchyně chutná, a některá jídla si oblíbí úplně všichni. Třeba takový větrník! JE NĚJAKÝ PODNIK, KTERÝ VÁM V PRAZE CHYBÍ? Vlastně ano. Najít v Praze cukrárnu nebo kavárnu, kde dělají opravdu dobré tradiční české zákusky, koláče a dorty je skoro nemožné. Snad se to brzy změní! Také tu zatím chybí dobrá vegetariánská restaurace. CO VÁS NA VAŠÍ PRÁCI NEJVÍCE BAVÍ? Baví nás práce s lidmi. Je skvělé, že se tolik lidí zajímá o Česko a dobré jídlo. Setkáváme se jen s milými lidmi, jen nás mrzí, že je to na pár hodin. NA VIDEO Z NAŠÍ PROCHÁZKY S TASTE OF PRAGUE SE PODÍVEJTE NA WWW.SOFFAMAG.COM/YOUTUBE ■ VPRAVO: Příjemný a neformální interiér i skvělé jídlo s mezinárodním přesahem si určitě nesmíte nechat ujít v podniku Sanho šéfkuchaře Paula Daye. Náš jednoznačný favorit! Na túře si užijete české tradice do sytosti. Na začátek nesmí chybět panák slivovice na zahřátí. Na cestu domů dostanete od Zuzi s Janem krabičku legendárních Antiperlí.

100

N A DOT EK 6 × věc, která stojí za dotknutí

Z AVŘET E O Č I. . . text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA | foto: Lina Németh

VĚDĚLI JSTE, ŽE HMAT JE PO ZRAKU DRUHÝM NEJCITLIVĚJŠÍM SMYSLEM (SLUCH JE AŽ NA TŘETÍM MÍSTĚ)? KONTAKT DOTYKEM PRO NÁS TEDY MÁ OBROVSKOU INFORMAČNÍ A ROZLIŠOVACÍ HODNOTU. VYBRALI JSME PROTO NĚKOLIK VĚCÍ, O KTERÝCH SI MYSLÍME, ŽE STOJÍ ZA DOTKNUTÍ, A NAFOTILI JE PRO VÁS. BOHUŽEL NA PAPÍRU ANI NA OBRAZOVCE SE JICH PŘÍMO DOTKNOUT NEMŮŽETE, ZAVŘETE PROTO PŘI POHLEDU NA NĚ OČI A JEJICH PŘÍTOMNOST SI ALESPOŇ PŘEDSTAVUJTE! O důležitosti a významu hmatu jako smyslu nás vlastně přesvědčilo i první tištěné vydání SOFFA. Pocit, že držíte číslo v ruce a dotýkáte se papíru, se prostě ničemu nevyrovná! I magazín SOFFA se najednou stává reálnějším. Zvláštní, co říkáte? To nás přimělo k přemýšlení nad tím, jakých věcí se rádi dotýkáme. Je jich velká spousta, ale vybrali jsme jich pro vás šest. Zkuste si s námi představit, jaké to je: projet rukou hustými lidskými vlasy, pohladit drsnou kůru stromu, procedit mezi prsty sypkou hlínu, lehnout si do mechového koberce, nechat se pošimrat ptačím pírkem nebo někoho pohladit po dlani. Není to úžasné? Zastavte se na chvíli a uvidíte, že vás napadnou další ojedinělé dotykové zážitky! ■

103

JAK ASI PŘÍRODA VYMYSLELA LIDSKÝ VLAS? VÍTE NAPŘÍKLAD, ŽE VLASY, SE KTERÝMI SE RODÍME, MAJÍ PŘIROZENĚ ZAKULACENÉ KONEČKY? PROHRÁBNOUT RUKOU NĚKOMU VLASY JE PAK JEDNÍM ZE SYMBOLŮ SVÁDĚNÍ! | STEJNĚ TAK LEHKÉ POHLAZENÍ PÍRKEM PO HOLÉ KŮŽI MŮŽE BÝT VELMI SEXY! Nebarvené lidské vlasy, peříčko Perličky kropenaté (Numida meleagris)

HUSTÝ MECHOVÝ KOBEREC PŘÍMO SVÁDÍ K TOMU SI DO NĚJ LEHNOUT. UŽ JSTE TO VYZKOUŠELI? POKUD NE, JE NA ČASE! | JESTLI RÁDI ZAHRADNIČÍTE, URČITĚ VÍTE PROČ. NECHAT HLÍNU SYPAT SE MEZI PRSTY JE TOTIŽ TAK UKLIDŇUJÍCÍ! Travník Schreberův (Pleurozium schreberi), hlína z květináče v naší redakci

KŮŽE JE NEJVĚTŠÍM ORGÁNEM LIDSKÉHO TĚLA A JE ZDE ULOŽENA ŘADA NERVOVÝCH RECEPTORŮ, KTERÉ MAJÍ SMYSLOVOU FUNKCI. ZÁHYBY A VRÁSKY NA KŮŽI JSOU FASCINUJÍCÍ! | DOTÝKAT SE KŮRY STROMŮ MÁ LEČIVÉ ÚČINKY. ZKUSTE NĚKDY STROM OBEJMOUT A NAČERPAT Z NĚJ ENERGII! Kůže na lidské dlani, kůra Břízy bělokoré (Betula pendula)

T R EN DY Víme, co je v kurzu

VAJÍČ KOVÁ ŽLU TÁ text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA | foto: archiv firem

JEDNOU Z TRENDY BAREV PRO LETOŠNÍ JARO JE PODLE FIRMY PANTONE VAJÍČKOVÁ ŽLUTÁ (PANTONE 13-0720 CUSTARD). VESELÁ BARVA, KTERÁ SVÝMI TEPLÝMI TÓNY VYCHÁZÍ Z PŘÍRODY A EVOKUJE SLUNÍČKO A PŘÍJEMNÉ POCITY, SKVĚLE VYPADÁ NA OBLEČENÍ I DOPLŇCÍCH. HODÍ SE DO KUCHYNĚ A JÍDELEN.

LAMPA EIKON SHELL Schneid | www.lab-boutique.com € 349

KÁČA HAY | Stockist 3920 Kč, set 10 ks

TALÍŘ 1960’S SIDE PLATE People Will Always Need Plates au.amara.com | $ 104, set 4

NÁRAMEK HANA www.toa.st £ 39

PLAKÁT CLARA House Doctor Cena na vyžádání

TALÍŘ LLAMA www.donnawilson.com £ 22

RENDLÍK KASTRULL IKEA 299 Kč

MÍSA GLAZE BoConcept od 1060 Kč 111

V KO LO N I Á L N Í M S T Y LU text: Adéla Kudrnová | styling: Lenka Hlaváčová | foto: archiv firem

CHCETE-LI SE I DOMA CÍTIT UVOLNĚNĚ A ODPOČATĚ JAKO NA DOVOLENÉ, ZAŘIĎTE SI INTERIÉR VE VZDUŠNÉM STYLU INSPIROVANÉM DÁLNÝM VÝCHODEM. MÁTE-LI TU VÝHODU, ŽE SI SVŮJ DOMOV TEPRVE VYBÍRÁTE, URČITĚ VSAĎTE NA VELKÁ OKNA!

VÁZY HYSTERIA A SUFFY www.apropos-shop.cz 404 Kč, 2298 Kč

LÁTKA LIME PEEL NIGHT TREE Amy Butler Design | Rowan Fabrics Cena na vyžádání KŘESLO PALMALOUNGE-NA www.tinekhome.com € 400

POLŠTÁŘ SHANGHAI GARDEN Designers Guild | www.dreamhouse.cz Cena na vyžádání

KOŠE HELENE House Doctor | www.nordicday.cz od 224 Kč 112

ZAHRADNICKÉ NŮŽKY Burgon & Ball | www.ljus.cz 436 Kč

MÍSA Z KOLEKCE JARO 2015 H&M Home € 20

LAVICE BAMBENCH140-NA www.tinekhome.com € 235

Kolekce Shanghai Garden od Designers Guild pro jaro / léto 2015 se nebojí barev a vzorů. Inspirace Čínou je patrná. foto: Designers Guild

VŮNĚ Vyvolání vzpomínek a emocí

KAŽDÁ VĚC NA SVĚTĚ MÁ SVOU VŮNI, DOKONCE I VĚCI, JEJICHŽ VŮNI NECÍTÍME, JI MAJÍ. VŮNI TVOŘÍ CHEMICKÉ LÁTKY ROZPUŠTĚNÉ VE VELMI NÍZKÝCH KONCENTRACÍCH VE VZDUCHU ČI KAPALINĚ. TY NEJKRÁSNĚJŠÍ VŮNĚ POCHÁZÍ Z ŘÍŠE ROSTLIN. DÍKY 5 CM2 ČICHOVÉ SLIZNICE V NOSE MŮŽEME TÉMĚŘ VŠECHNY VŮNĚ SVĚTA VNÍMAT.

Z ACH YC EN Í V Ů N Í realizace: Květinové lahůdkářství | text: Lukáš Paderta | foto: Bára Perglová

PRCHAVOST VŮNÍ ČLOVĚKA ODEDÁVNA FASCINOVALA A ZÁROVEŇ PROVOKOVALA K TOMU JE POLAPIT, SPOUTAT. JIŽ 2000 LET PŘ.N.L. SE TO PODAŘILO V MEZOPOTÁMII A OD TÉ DOBY SE TECHNIKY ZÍSKÁVÁNÍ VONNÝCH LÁTEK Z ROSTLIN V PODSTATĚ NEZMĚNILY. MÁME Z ČEHO VYBÍRAT, PROTOŽE AROMATICKÝCH ROSTLIN, Z JEJICHŽ KVĚTŮ, KOŘENŮ, PLODŮ, LISTŮ, PRYSKYŘIC A VOSKŮ LZE IZOLOVAT ESENCIÁLNÍ OLEJE, JE ZHRUBA DVA TISÍCE. K TOMU VŠAK JEŠTĚ MŮŽEME PŘIPOČÍTAT ZHRUBA DESÍTKU LÁTEK Z ŘÍŠE ŽIVOČIŠNÉ, JAKO JE PIŽMO, AMBRA, VČELÍ VOSK, MED ČI KŮŽE. Vonné látky se z rostlinných částí získávají nejčastěji čtyřmi metodami: destilací a to buď vodní párou (květy), nebo suchou cestou (vonná dřeva), extrakcí pomocí rozpouštědla (nejčastěji petrolejového oleje nebo CO2). Pozoruhodná je technika enfleuráže, kdy se květy skládají na tenkou vrstvu tuku, který absorbuje jejich vůni. Tento proces se opakuje několikrát, než je tuk plně vůní nasycen. Poslední metodou je exprese, tedy vytlačení esenciálních olejů přímo mechanickými postupy. Této metody se používá k získávání vonných olejů z kůry citrusových plodů. Protože jsou esenciální oleje povětšinou látky velmi těkavé, je nutné je v případě použití jako složky parfému stabilizovat. K tomu se používá v tradičních parfémech například lišejník větvičník dubový (Evernia prunastri) nebo kořen kosatce florentského (Iris florentina). Vůně se může ze sušených rostlin uvolňovat i při spalování, toho se od nepaměti využívá při rituálním vykuřování. Zde se nejčastěji pálí vonné pryskyřice, jako je myrha, benzoe, damar. Pálit lze i listy bylin například šalvěje bílé, která patří k nejmocnějším vykuřovadlům vůbec. ■

116

01 Hamamelis x intermedia

02 Thymus cherlerioides ‚Duftkissen‘

03 Gaultheria procumbens

06 Lavandula stoechas 05 Helleborus foetidus

04 Artemisia stelleriana ‚Boughton Silver‘

08 Narcissus cyclamineus ‚February Silver’

07 Rosmarinus officinalis

09 Primula denticulata ‚Alba‘

10 Magnolia x loebneri

11 Salvia apiana

05 Helleborus foetidus 13 Prunus spinosa

12 Myrtus communis

14 Muscari armeniacum 13 Viburnum fragrans

18 Thymus x citriodorus

17 Viola odorata

16 Salvia officinalis ‚Purpurascens‘

20 Muscari azureum 19 Geranium macrorrhizum

21 Evernia prunastrii

22 Lavandula officinalis

SOUTĚŽ PEOPLE, SAY HELLO TO THE PASSIONATE ONES. Americký návrhář značky GANT představuje svou novou kolekci ve vybraných GANT prodejnách. Oslní ležérní elegancí, typickou pro americkou módu. Navštivte prodejny a také sledujte web www.gantrugger.cz

VYHRAJTE 2 × LÁHEV MOËT & CHANDON IMPÉRIAL BRUT! Napište nám na info@soffamag.com, předmět: MOET, odpověď na otázku: K jaké mimořádné příležitosti si rádi šampaňským připíjíte?

V rámci nového pop-upu‚ Gardening‘ Pokojík představuje jedinečné španělské vůně na českém trhu. Všechny parfémy Oliver&Co. jsou ručně vyráběny z přírodních ingrediencí a zaručují netradiční kombinace vůní. Více na www.pokojik.com

Country Life otevřel největší prodejnu přírodní kosmetiky v Praze v Liliové ulici. Ve stylovém interiéru si můžete zakoupit tu nejlepší bio a přírodní kosmetiku od značek Lift’Argan, SO’BiO, Natessance či Kivvi. Více se dozvíte na www.facebook.com/CountryLifeLiliova

PARFÉMY OLIVER & CO. V POKOJÍKU

NOVÁ PRODEJNA COUNTRY LIFE V LILIOVÉ

Úplná pravidla soutěže najdete na www.soffamag.com

R EC EPT Y Pastva pro oči i mlsný jazyk

L E HK Á JA R N Í V EČ EŘ E recept a realizace: Cocina Rivero | text: Adéla Kudrnová styling: SOFFA | foto: Adéla Havelková

POZVALI JSTE PŘÁTELE NA VEČERI A NEVÍTE, CO UVAŘIT, ABY TO BYLO LEHKÉ A PŘITOM CHUTNÉ A ORIGINÁLNÍ? MY VÁM PORADÍME. VE SPOLUPRÁCI SE ŠKOLOU VAŘENÍ COCINA RIVERO JSME PRO VÁS PŘIPRAVILI JARNÍ SALÁT, KTERÝ HRAJE VŠEMI BARVAMI, A DOMÁCÍ BRAMBOROVÝ CHLÉB, KTERÝ DOSTANE ÚPLNĚ KAŽDÉHO! V ČÍSLE VĚNOVANÉM SMYSLŮM JSME SE SNAŽILI KLÁST DŮRAZ NEJEN NA CHUŤOVOU STRÁNKU, ALE I VZHLED JÍDLA A JEHO VŮNI. VÝSLEDEK POSUĎTE SAMI! Při přípravě jarního oběda nebo večeře se nebojte trochu odvázat. Je čas vyzkoušet nové recepty a hlavně do nich vnést barvy, zajímavé příchutě a nové vůně. Potěšte prostě všechny smysly najednou! Protože my sami nové recepty vymyslet neumíme, oslovili jsme odborníky z Cocina Rivero a ti pro vás připravili skvělý salát s rukolou, mangem a krevetami a bramborový chléb s vlašskými ořechy. Oba recepty jsou rychlé a zvládne je opravdu každý, sami jsme je vyzkoušeli. Barevný salát naservírujte na zajímavé talíře a chleba jen tak položte vedle. Úspěch večeře je zaručen a ještě vám zbude čas na krátkou jarní procházku! ►

Za spolupráci při tvorbě receptu velmi děkujeme škole vaření Cocina Rivero. Šedá židle, Superstore DBK; stůl, Antik Spomyšl; hrnec Eva Solo, Superstore DBK; bílé misky, Bulters; hrnek New Norm Thermo cup, Menu, Superstore DBK; modré misky a talíře, IKEA; talíř Taika, Iittala; mlýnky na sůl a pepř Bottle, design Norm Architects pro Menu, Superstore DBK; utěrka a nůž, Butlers; kuchyňské prkénko Bamboo Classic, Cleanbo, Shop by SOFFA.

123

BAR E VNÝ S A L ÁT S RU KO LO U recept a realizace: Cocina Rivero | text: Adéla Kudrnová styling: SOFFA | foto: Adéla Havelková

DOBA VÝROBY: cca 2 hod. (včetně marinování)

POSTUP: Nejprve omyjte rukolu (nebo jiný listový salát, který použijete) a bylinky.

STAČÍ NA: 2 porce salátu

Oloupejte mango a nakrájejte ho na kostičky cca 1 × 1 cm. Jalapeno papričky nakrájejte na proužky.

INGREDIENCE: SALÁT 1 balení rukoly (nebo jiný druh malých listových salátů) 10 velkých krevet 1 mango 100 g čerstvého kokosu 3 jalapeno papričky thajská bazalka koriandr černé sezamové semínko

Poté si připravte marinádu. Všechny ingredience na marinádu nakrájejte a smíchejte v malém hrnci. Směs přiveďte k varu a vařte cca 10 minut, poté ji propasírujte a nechte vychladnout. Oloupané a očištěné krevety marinujte nejméně 60 minut. Poté je krátce orestujte na rozpálené pánvi s lžící oleje. Nyní už stačí salát naservírovat. Smíchejte salátové listy a úhledně je položte na velký talíř. Posypte je mangem a jalapeno papričkou. Na takto připravené lůžko umístěte orestované krevety. Vše zalijte limetkovým dresinkem a dozdobte bylinkami, na plátky nakrájeným kokosem a černým sezamem. ►

124

LIMETKOVÝ DRESINK: 100 ml čerstvé limetkové štávy 50 ml čerstvé pomerančové šťávy 30 ml panenského olivového oleje 2 lžíce opražených sezamových semínek 2 lžíce Kikkoman sojové omáčky ½ jalapeno papričky 1 lžíce sezamového oleje čerstvě nadrcený bílý pepř sůl cukr

MARINÁDA 300 ml jablkové šťávy 1 jablko 30 g zázvoru 3 – 4 lžíce Kikkoman sojové omáčky 2 lžíce medu 2 lžíce třtinového cukru 1 jalapeno paprička 3 hvězdy anýzu 1 stroužek česneku

BR AMBO ROV Ý C H L ÉB S O Ř EC H Y recept a realizace: Cocina Rivero | text: Adéla Kudrnová styling: SOFFA | foto: Adéla Havelková

DOBA VÝROBY: cca 2 hod. (včetně kynutí a pečení) STAČÍ NA: 2 bochníky chleba INGREDIENCE: 680 g brambor 665 g hladké mouky 150 ml vývaru z brambor 100 g vlašských ořechů 1 balíček sušeného droždí 2 lžíce olivového oleje 4 lžičky soli

POSTUP: Brambory i se slupkou pořádně umyjte, nakrájejte na čtvrtky a uvařte do měkka společně se dvěma lžičkami soli. Uvařené brambory slijte, ale ponechte si 150 ml vývaru. Nechte je vychladnout. Vychladlé brambory oloupejte. Potom je rozmačkejte, přidejte olej a kvasnice rozpuštěné v bramborovém vývaru. Nyní začněte pracovat na těstě. Až vám vznikne pěkná hmota, přidejte mouku a sůl. Po chvilce zpracovávání se vytvoří krásné těsto, do kterého přidejte nahrubo nasekané ořechy. Těsto nechte zakryté 30 minut kynout. Z vykynutého těsta pak vypracujte dva bochníky, které srolujte na váleček. Srolované bochníky položte na plech vyložený pečícím papírem, který je lehce posypaný moukou. Pozor, chléb je potřeba položit srolovaným spojem dolů. Na plechu nechte bochníky zakryté opět 30 minut kynout. Mezitím si předehřejte troubu na 190 °C, chléb pečte cca 30 - 40 minut. ■

128

BÁBOVK A P ODL E B I S T R A N O. 1 9 recept: Bistro No.19 | text: Adéla Kudrnová | styling: Zástěrka a Boho foto: Adéla Havelková

MILUJEME TRADIČNÍ ČESKÁ JÍDLA, ZVLÁŠTĚ POKUD JSOU DĚLÁNA S LÁSKOU. BÁBOVKA S ČAJEM MATCHA A KAKAEM JE PŘESNĚ PŘÍKLADEM TAKOVÉ DOBROTY. OSLOVILI JSME BISTRO NO.19, KTERÉ JE SOUČÁSTÍ ÚŽASNÉHO PROJEKTU ZÁSTĚRKA, A RECEPT S TAJNOU INGREDIENCÍ JMÉNEM LÁSKA PRO VÁS ZÍSKALI. DOBA VÝROBY: 60 min. STAČÍ NA: 1 bábovku INGREDIENCE: 5 vajec 3 hrnky (200 ml) polohrubé mouky 1 ½ hrnku cukru krupice 1 ½ hrnku mléka 1 hrnek oleje 2 lžíce kakaa 2 lžíce čaje matcha (prodává Bistro No.19) 2 lžíce kokosu 1 ½ prášku do pečiva 1 lžička vanilkové esence

Na bábovce si nejlépe pochutnáte s rodinou nebo s přáteli. My jsme si slavnostní tabuli prostřeli spolu s projektem Zástěrka & Boho. Celou hostinu a ojedinělý projekt, kdy dochází ke spojení historických zástěr z Boho s moderními zástěrkami od současných českých návrhářů v rámci projektu Zástěrka, vám představíme v dalším mini vydání SOFFA 06 v květnu. Uvidíte, že i obyčejná zástěra vás dokáže vrátit do dětství a připomenout vůni domova. Vítejte u společného stolu! POSTUP: Smíchejte mouku, cukr, vejce, mléko, olej, prášek do pečiva a vanilkovou esenci. Ze vzniklého těsta odeberte čtvrtinu, do které vmíchejte kakao. Poté do jiné mísy odeberte další čtvrtinu a smíchejte ji s čajem matcha. ►

131

Formu na bábovku vymažte a vysypte kokosem. Pak do ní nalijte nejprve základní těsto, poté kakaové těsto a nakonec těsto s čajem matcha. Stěrkou promíchejte těsto tak, aby vám vzniklo mramorování. Bábovku vložte do předem vyhřáté trouby a zvolna pečte asi 40 minut na 180°C. Upečenou bábovku nechte trochu vychladnout, než ji vyklopíte. Více o projektu ZÁSTĚRKA & BOHO se dozvíte v mini vydání SOFFA 06, které vychází v květnu, a na: www.no19.cz, www.zasterka.cz, www.boho.cz ■

Za poskytnutí prostoru pro fotografování děkujeme Tančící kuchyni. Nádobí a doplňky, Boho Vintage Concept Store; bílá vintage zástěrka, Boho; průhledná zástěrka od Zuzany Kubíčkové, růžová zástěrka od Pavla Ivančice, obojí Zástěrka.cz

VYHRAJTE MÍSU BUBBLES OD ZNAČKY BOMMA! Napište nám na info@soffamag.com, předmět: BOMMA, odpověď na otázku: Který z nových produktů BOMMA byste si chtěli pořídit v rámci pop-upu BOMMA v ZIBA a proč? Inspiraci hledejte na www.bomma.cz a ziba.cz Úplná pravidla soutěže najdete na www.soffamag.com

kolekce jaro - lĂŠto 2015 Villeroy & Boch | OD Kotva, 3. patro | Praha 1 | www.esklo.cz - www.luxurytable.cz

C ES TOVÁ N Í Podyjí a Mikulov

P Ř E D JAŘ Í N A J I ŽN Í M O R AV Ě text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA | foto: Lina Németh

KAM VYRAZIT V ČÍSLE VĚNOVANÉM SMYSLŮM? NA JIŽNÍ MORAVĚ SI PŘIJDOU NA SVÉ MILOVNÍCI SCENÉRIÍ, DOBRÉHO VÍNA A JÍDLA, LIDOVÉ HUDBY I VŮNÍ PŘÍRODY. VYRAZILI JSME DO NÁRODNÍHO PARKU PODYJÍ A DO MIKULOVA A MÁME PRO VÁS TO NEJLEPŠÍ! Hledáte-li tip na jarní prodloužený víkend, pak vřele doporučujeme právě Podyjí a Pálavu. My jsme sem vyrazili na čtyři dny. Nejprve jsme se vydali do Národního parku Podyjí a na Znojemsko, poté jsme přejeli na Pálavu do Mikulova. Cestou jsme se zastavili u vodní nádrže Nové Mlýny. Pokud nemáte tolik času jako my, rozdělte si výlet třeba nadvakrát. CO NAVŠTÍVIT A DĚLAT V PODYJÍ: Na jižní Moravu jsme se vypravili především za nádhernou a neponičenou přírodou Národního parku Podyjí. Jedná se o rozlohou nejmenší park v České republice, který byl vyhlášen v roce 1991. Jeho rozloha sahá, stručně řečeno, od Znojma po Vranov nad Dyjí, spodní hranici tvoří hranice s Rakouskem. Důvodem vyhlášení parku bylo především unikátní 42 kilometrů dlouhé kaňonovité údolí řeky Dyje, v jehož okolí také žije velké množství rostlin a živočichů. Například dosud zde bylo zjištěno na devět tisíc druhů bezobratlých živočichů. ►

VLEVO: Pohled ze Svatého kopečku, který je jedním ze symbolů Mikulova, jsme jako úvodní fotku k článku zvolili záměrně. Na jeho vrchol až ke kapli sv. Šebestiána, zvonici a Božímu hrobu vás zavede křížová cesta tvořená řadou malých výklenkových kaplí. A právě sakrální stavby všeho druhu, od kostelů, přes kapličky až po boží muka, jsou pro jižní Moravu velmi typické.

137

Do národního parku můžete vstoupit z několika míst, my jsme vyráželi z obce Čížov (kde jsme se také ubytovali). Na samotném konci vesnice stojí Návštěvnické středisko Správy NP Podyjí, kde se dozvíte mnoho o národním parku. K dispozici je řada brožur a letáků a poradí vám i vhodné pěší trasy na objevování krás parku. Zde totiž už není autům vjezd povolen, a dále tak musíte po svých. Nebojte se, po celém parku je skvělé turistické značení, takže se neztratíte. Na konci Čížova si také hned určitě všimnete posledních pozůstatků ženijně technických zátarasů železné opony. Místo vám ihned připomene hrozivé období a nepropustnou hranici mezi Západem a Východem. Dnes je tu plot jenom jeden, ovšem ve skutečnosti byly ploty tři. Z Čížova jsme dále vyrazili na Hardeggskou vyhlídku, jedno z nejnavštěvovanějších míst Podyjí. Z tohoto romantického místa je překrásný výhled na do údolí Dyje a do Rakouska na malebné městečko Hardegg. Do něj se také dostanete, a to pešky po cestě z Čížova. Že přitom překročíte státní hranici si uvědomíte jen z nápisů v němčině. Mezi další místa, která jsme v Národním parku Podyjí navštívili a která byste rozhodně neměli minout ani vy, patří například Letohrádek v bývalé Čížovské oboře či Nový Hrádek, neobvyklá pevnostní stavba, ► PŘEDCHOZÍ A TATO DVOUSTRANA: Věděli jste, že Národní park Podyjí je nejmenším národním parkem v České republice? Kaňon řeky Dyje mezi Vranovem nad Dyjí a Znojmem s hluboce zaříznutými meandry, skalními stěnami a kamennými moři představuje jedno z posledních zachovalých říčních údolí ve střední Evropě. Za povinnou návštěvu stojí Hardeggská vyhlídka, která skýtá úchvatný pohled na město Hardegg na rakouské straně řeky. Altánek, který zde stojí od roku 1885, je ideálním místem k odpočinku. Zkuste se tu chvíli zasnít a představit si, jak asi kdysi šlechtě žilo na hradě Hardegg. O tom samém jsme přemýšleli i při pohledu na krásné detaily nově zrenovovaného Letohrádku (Lusthaus), který byl postaven v bývalé Čížovské oboře na přelomu 18. a 19. století a sloužil loveckým účelům. Najdete ho na trase z Lesné na Ledové sluje.

140

TATO DVOUSTRANA: Bývalé královské město Znojmo tvoří východní vstupní bránu do Národního parku Podyjí. Návštěvu centra s rotundou svaté Kateřiny a Panny Marie v areálu Znojemského hradu byste určitě neměli vynechat. Chcete-li být přírodě co nejblíže a mít nejlepší výchozí pozici na výlety po Podyjí, ubytujte se v rodinném penzionu U Mišpule v Čížově. Rodinná atmosféra a milí hostitelé si vás získají určitě stejně rychle jako nás.

143

ze které je skvělý výhled. Uniknout by vám neměl ani krátký úsek Dyje mezi Vranovem a Znojmem, kde je historicky doloženo dvacet mlýnů. Po mlýnech dnes zbyly v úseku s názvem Devět mlýnů jen náznaky zdí. Za samostatnou túru určitě stojí Pašerácká stezka a také vinice Šobes, která je známa pro své specifické mikroklima. Další trasy vám poradí v Návštěvnickém centru nebo se podívejte na www.nppodyji.cz. Samostatnou kapitolou je město Znojmo. V jeho okolí si nenechte ujít nádherná vřesoviště a Kraví horu. Uvnitř města potom historické centrum s Rotundou svaté Kateřiny a Panny Marie v areálu Znojemského hradu. Skvělá je i návštěva znojemského podzemí – až 30 km dlouhého labyrintu chodeb ve skále. Více najdete na www.znojmocity.cz CO NAVŠTÍVIT A DĚLAT V MIKULOVĚ: Do Mikulova, centra Pálavy a střediska vinařství, vyrazte alespoň na ► PŘEDCHOZÍ DVOUSTRANA: Malebné podyjské obce s řadou hodnotných staveb určitě stojí za návštěvu! Paradoxně díky izolovanosti oblasti v době železné opony tu zůstaly na staveních zachovány specifické architektonické prvky. Úctyhodný je především cit, s jakým jsou vesnice zasazeny do krajiny, což je vidět na příkladu obce Popice (foto vpravo nahoře). Tradiční dům v Podyjí je obdélníkového půdorysu a má barevnou a bohatě zdobenou fasádu. V Popicích jsme se také seznámili s vinařem Antonínem Koníčkem, v jehož vinařství Celaria jsme koštovali skvělá vína a obdivovali starý sklep! VPRAVO: Při přejezdu z Podyjí na Pálavu se určitě zastavte u kaskády přehradních nádrží Nové Mlýny. Na řece Dyji byla tato soustava vybudována v 70. a 80. letech 20. století. V horní nádrži se můžete skvěle vykoupat, střední nádrž je přírodní rezervací, kde hnízdí mnoho ptáků. Dolní nádrž potom slouží pro výrobu elektřiny. Citroën C4 HDi, www.citroen.cz

146

PRVNÍ, CO UPOUTÁ VAŠI POZORNOST, PŘI PŘÍJEZDU DO MIKULOVA JE SVATÝ KOPEČEK S KAPLÍ SVATÉHO ŠEBESTIÁNA. JEDEN Z PAVLOVSKÝCH VRCHŮ, KTERÝ BYL V ROCE 1946 VYHLÁŠEN PŘÍRODNÍ REZERVACÍ, V MINULOSTI SLOUŽIL JAKO PASTVINY PRO DOBYTEK. NYNÍ SE ZDE VYSKYTUJÍ VZÁCNÉ DRUHY ROSTLIN I ŽIVOČICHŮ, NAPŘÍKLAD KOSATEC NÍZKÝ A VÝŘI VELCÍ. Pokud máte rádi umění, v Mikulově si přijdete na své. Určitě byste neměli minout Galerii Závodný, která je zajímavá i svou architekturou. Na kávu a něco dobrého si zajděte do bistra KUK. Mikulovský židovský hřbitov rozhodně stojí za vidění. Patří k největším a nejstarším v České republice a připomíná velkou židovskou komunitu, která ve městě žila. Na náhrobcích se často vyskytují prvky lidového umění.

TATO DVOUSTRANA: Pohled na kašnu a sloup Nejsvětější trojice na náměstí, za nimi Dietrichsteinskou hrobku a Svatý kopeček je ojedinělý. V Mikulově si občas připadáte jako v jiném světě. Stejně malebně jsme se cítili i ve vinném sklípku Pod Kozím Hrádkem, kde jsme nejen koštovali víno, ale i přenocovali.

153

dva dny. Z vlastní zkušenosti víme, že tady nebudete vědět, kam se podívat dřív. Prohlídku města začněte na náměstí, kde se také nachází informační centrum. Povinností je výšlap na Svatý kopeček nad Mikulovem, odměnou vám potom bude krásný výhled na město a celou Pálavu. My jsme se na Svatý kopeček vydali oklikou přes zatopený vápencový lom u Mariánského mlýna, kde je v létě nejlepší koupání. Na vrchol tak přijdete ze zadní strany. Po křížové cestě pak sestoupíte zpět dolů do Mikulova. Ujít si určitě nesmíte nechat ani romantický mikulovský zámek, kde je k vidění řada expozic. Konají se tu také přehlídky a výstavy vína. My jsme zrovna na jednu takovou měli štěstí. Kromě toho v Mikulově musíte navštívit barokní kostel sv. Jana Křtitele, který patří k areálu piaristického kláštera, Dietrichsteinskou hrobku, Kozí hrádek a také jeskyni Na Turoldu – největší podzemní prostor na Pálavě. Nás ale úplně nejvíce oslovil obrovský židovský hřbitov, který se svými více než 2500 náhrobky a synagogou patří k největším židovským hřbitovům u nás. Je důkazem mimořádně silné židovské komunity, která dříve v Mikulově žila. Řada náhrobků je zdobena motivem mušle, typickým mikulovským dekoračním prvkem. Více se dozvíte na www.mikulov.cz. ►

VLEVO: Zámek v Mikulově je další nepřehlédnutelnou dominantou města. Původní hrad byl Přemyslem Otakarem II. v roce 1249 udělen v léno Liechtensteinům. Dnešní podobu získal zámek v 18. století a nyní je zde muzeum. NÁSLEDUJÍCÍ DVOUSTRANA: K Mikulovu také již neodmyslitelně patří Studio Pirsc Porcelain Daniela Piršče, předního českého designéra v oblasti porcelánu. Zavítali jsme do jejich studia, abychom se podívali na nové produkty (například stojací lampa Yellow Hats) a postupy výroby.

155

Do Mikulova se vypravte také za uměním. My jsme navštívili nejen soukromou Galerii Závodný, kde je i výborná kavárna, ale i dílnu předního českého designéra porcelánu Daniela Piršče. Jeho produkty prodává i galerie Křehký a právě ta pořádá každoročně v Mikulově festival art designu Křehký Mikulov. Letos se na mikulovském zámku uskuteční již pátý ročník, a to ve dnech 29. - 31.5. 2015. Ideální doba k návštěvě Mikulova, co říkáte? Více na www.krehky.cz. CO A KDE JÍST A PÍT: Ve Znojmě i Mikulově je nabídka restaurací a kaváren veliká. Hlavně v Mikulově jsme si my, kavárenští povaleči, přišli na své. Poobědvali jsme v již proslulém rodinném bistru a koloniálu Sojka & Spol., kde vaří z čerstvých místních surovin. V jejich obchůdku v modrém domě přímo na náměstí si lze koupit řadu bio a přírodních produktů. Na náměstí se také v nádvoří jednoho z domů ukrývá Kafe Pala, velmi příjemné místo na odpočinek od památek. Trochu dál se potom nachází bistro KUK, které si ale určitě nesmíte nechat ujít, ať už pro skvělé domácí pečivo nebo zajímavý interiér. Chystáte-li se na celodenní výlet po Národním parku Podyjí. Nezapomeňte si určitě přibalit s sebou svačinu, protože se dostanete do míst, kde je lidská noha vzácností. A pokud máte starost, co na jižní Moravě budete pít? Tak určitě víno od místních vinařů. Večer prostě musíte zavítat do některého ze sklípků. ►

TATO DVOUSTRANA: Jestli je něco, co si na jižní Moravě opravdu nesmíte nechat ujít, pak je to návštěva vinného sklípku. Je to zážitek, který potěší všechny smysly!

158

KDE SE UBYTOVAT: V Podyjí doporučujeme rodinné ubytování U Mišpule. V novém stavení, postaveném ale zcela v souladu s typickými domy kraje, se budete cítit jako doma. A když požádáte, majitelka vám k snídani naservíruje čerstvé kravské mléko a domácí koláče. V Mikulově je ideální k přespání využít některý z místních sklípků. My jsme bydleli ve vinařství Pod Kozím hrádkem, který je další mikulovskou památkou. Doporučujeme! CO VÁM NESMÍ UNIKNOUT V OKOLÍ: Při průjezdu Podyjím i Pálavou se zaměřte i na místní, na české poměry velmi upravené, vesnice. Lidová architektura hlavně v ochranném pásmu Národního Parku v Podyjí stojí za pozornost. Ani my jsme o prodlouženém víkendu na jižní Moravě nestihli všechno. Například nedaleký Lednicko-valtický areál, který je zapsán do seznamu UNESCO, si budeme muset nechat na příště. Pokud ale máte dostatek času, neváhejte ho navštívit! ■ VÍCE INFORMACÍ NAJDETE NA: www.nppodyji.cz, www.ubytovanipodyji.cz, www.znojmocity.cz www.mikulov.cz, www.podkozimhradkem.cz, pirsc.cz, www.krehky.cz

Výlet do Podyjí a na Pálavu jsme si užili i díky našim partnerům. Za pozvání a milé přijetí moc děkujeme Správě národního parku Podyjí, penzionu U Mišpule a vinařství Pod Kozím Hrádkem! Za zapůjčení auta děkujeme firmě Citroën.

160

K ULT U R N Ă? T I PY Kde nakoupit design toto jaro

Q U BU S + K Ř EH K Ý text: SOFFA | foto: archiv Qubus + Křehký

KDE SI V PRAZE KOUPIT TO NEJLEPŠÍ Z ČESKÉHO DESIGNU? VE SPOLEČNÉM OBCHODĚ ZNAČEK QUBUS A KŘEHKÝ V RÁMOVÉ ULICI NA STARÉM MĚSTĚ! JEDINEČNÉ MÍSTO, KDE SI PŘIJDETE NA SVÉ, AŤ UŽ HLEDÁTE NETRADIČNÍ DÁREK, NOVÝ DOPLNĚK DO BYTU ČI SBĚRATELSKÝ KOUSEK OD PŘEDNÍCH DESIGNÉRŮ! Značku Křehký založili Jana Zielinski a Jiří Macek v roce 2010. Úspěch značky, které se pohybuje na hranici užitého umění je postavený zejména na spolupráci s nejlepšími českými i zahraničními designéry, ale také na kvalitní řemeslné výrobě, která se odehrává výhradně v tradičních českých manufakturách. Křehký je známý zejména v zahraničí, kde spolupracuje v významnými galeristy, jako je Rossana Orlandi v Miláně, Mint v Londýně, Sofie Lachaert v Tielrode nebo S. Bensimon v Paříži. Otevřením obchodu v centru Prahy se značka chce otevřít také českému trhu. V Rámové 3 na Praze 1 tak naleznou milovníci designu skleněné, porcelánové i dřevěné užitné objekty od studia Dechem, Ineke Hans, Maxima Velčovského, Olgoj Chorchoj, Richarda Huttena, Lucie Koldové a mnoha dalších designérů. Obchod má Křehký společně s další českou značkou Qubus, které na této adrese sídlila již v minulosti. Po kompletní rekonstrukci obchodu, jehož design měl na starosti majitel značky Qubus Jakub Berdych, se na konci roku otevřel prostor, který nabízí nejen symbiózu značek Křehký a Qubus, ale v duchu pražských salónů doplňuje design starožitnostmi a uměním. ■ Qubus + Křehký, Rámová 3, Praha 1 Více na www.krehky.cz, www.facebook.com/qubuskrehky a @qubuskrehky

162

OBJEDNEJTE SI!

TIŠTĚNÉ V YDÁNÍ SOFFA Věnované smyslům

12 €

shop.soffamag.com

plnobarevný ofsetový tisk na 140 g papíře 160 A4 Praha angličtina 1000 ks

REDAKCE

SPOLUPRACOVNÍCI

Adéla Kudrnová I šéfredaktorka adela@soffamag.com Lina Németh I fotografka info@soffamag.com Lenka Hlaváčová I výtvarná ředitelka & designérka lenka@soffamag.com Antonín Cífka I produkční antonin@soffamag.com Terézia Bělčáková I marketing & PR terezia@soffamag.com

Boho Vintage Concept Store I styling Lukáš Korynta I fotograf Filip Kosatík I model Eliška Kubíková I fotografka Marek Kučera I fotograf Květinové lahůdkářství I styling Vendula Mikulková I modelka Janka Murínová I stylistka & designérka Bára Perglová I fotografka PolaroidLove I fotografové Zástěrka I styling

Adéla Havelková I fotografka & grafická designérka Kateřina Krejčí I anglický překlad Easytalk.cz I jazyková korektura

Alvhem Mäkleri & Interiör Bistro No.19 Cocina Rivero Květinové lahůdkářství

KONTAKT www.soffamag.com info@soffamag.com +420 775 555 035 +420 777 623 346

VÝHERCI Z ÚNOROVÉHO ČÍSLA: AMOS: Vojtěch Adamec DESTROY: Kristýna Boková PORIGAMI: Marie Gaurová, Zuzana Kšírová, Eva Šmerdová NÁRAMEK Z BŘEZNOVÉHO MINI VYDÁNÍ: Anna Talianová

PŘEDPLATNÉ Tištěnou verzi časopisu si předplaťte na shop.soffamag.com nebo emailem na info@soffamag.com.

VYDAVATEL: SOFFA, s.r.o. Drtinova 557/10 150 00 Praha 5 www.soffamag.com IČ: 03055671 / DIČ: CZ03055671 registrace: MK ČR E 21947, ISSN 2336-5943 Vydání 08 vychází 13. 4. 2015.

395 Kč | Česká republika € 19,50 | Evropa € 23,00 | mimo Evropu

TISK: H.R.G. spol. s r.o. Svitavská 1203, 570 01 Litomyšl

STAŇTE SE N A Š Í M PA R T N ER EM www.soffamag.com terezia@soffamag.com | +420 775 555 035

RÁDY SPOLUPRACUJEME SE ZAJÍMAVÝMI PROJEKTY! I VY NEBO VAŠE FIRMA MŮŽETE BÝT V NAŠEM ČASOPISE A NA NAŠEM WEBU VIDĚT. NEVÁHEJTE NÁS KONTAKTOVAT, BUDEME SE TĚŠIT!

PŘEDPLATNÉ SOFFA je dvouměsíčník o designu a životním stylu. Tištěnou verzi časopisu si předplaťte na shop.soffamag.com nebo emailem na info@soffamag.com. PRODEJNÍ MÍSTA Kde lze magazín SOFFA koupit: www.soffamag.com/stockists DISTRIBUCE Chtěli byste se stát prodejcem SOFFA? Napište nám na terezia@soffamag.com

SOFFA

design

food

people

travel

life