SOFFA MINI 07 / Červenec 2015, Czech edition by SOFFA

SOFFA

design

food

people

travel

MINI VYDÁNÍ | 07

life

OBJEDN

TIŠTĚN É V YD

S tématem

TIŠTĚNÁ VERZE SOFFA 09! LÍBÍ SE VÁM ONLINE VYDÁNÍ SOFFA 09? NYNÍ TOTO ČÍSLO MŮŽETE MÍT I V PAPÍROVÉ PODOBĚ. KOUPIT SI HO MŮŽETE V NAŠEM SOFFA ESHOPU: SHOP.SOFFAMAG.COM Tisk: Strany : Formát: Sídlo: Jazyk: Náklad:

plnobarevný ofsetový tisk na 140 g papíře 160 A4 Praha angličtina 1000 ks

shop.soffamag.com

NEJTE SI!

DÁNÍ SOFFA

m cestování

12 €

JAK P O U Ž Í VAT N Á Š Č A S O PI S Kde nás najdete:

zpět na obsah ► přesouvací tlačítko (přesouvá na začátek vybraného článku)

zajímavé odkazy odkazy do online shopu

u 1 5

materiály ke stažení další obsah (fotografie atd.) odkazy na videa

m f i x & l

naše webové stránky náš email Facebook Instagram YouTube Pinterest Twitter

OBSAH MINI VYDÁNÍ | 07

►

05 EDITORIAL

01 | ZAHRADA Oáza plná květin i zvířat

02 | BYDLENÍ ORA: Městský dům Unger

D O M A J E DO M A ! text: Adéla Kudrnová

Prázdniny a léto jsou v plném proudu, i my cestujeme po všech možných čertech, ale uvědomili jsme si, jak rádi (a s věkem ten pocit sílí) se vždy vracíme domů a domovem nemyslíme jen naše byty, ale hlavně lidi, se kterými trávíme čas. Máte to stejně? Fotografka Adéla se právě vrátila z Kalifornie, designérka Lenka z Alp, Lina se z Frankfurtu, kde bydlí, vrátila do Prahy a hned zase odfrčela na festival do Karlových Varů. Druhá Adéla a Terézia se vystřídaly na ostrově Naxos. Produkční Antonín zase objel s malým synkem část jižní Čech. Odpočinuli jsme si od práce i od sebe, a pak jsme se všichni společně vydali sjíždět řeku Otavu! Reportáž i s videem z tohoto našeho dobrodružství najdete v dalším vydání SOFFA 10, které vyjde na začátku srpna. ►

Že ještě nemáte naše třetí tištěné číslo - SOFFA 09? Koupit si ho můžete na shop.soffamag.com nebo u kamenných prodejců (www.soffamag.com/stockists). Číslo věnované cestování na prázdniny prostě musíte mít! Určitě vám v něm nesmí uniknout fotografie z městského domu Unger ve Znojmě, ve kterém bydlí a jehož rekonstrukci realizovali architekti ze studia ORA. V mini čísle, se můžete pokochat pokračováním této foto story. Toužíte po nádherné zahradě plné květin, ve které budete moci strávit celé léto? Projděte se s námi alespoň virtuálně po zahradě Lukáše a Berta z Květinového lahůdkářství, která se stala stěžejním motivem tohoto čísla. Garantujeme vám, že se zamilujete. Léto plné obohacujících zážitků, dobrodružných cest a slunce vám přeje, váš tým SOFFA

NAVŠ TI V TE N ÁŠ

SHOP BY SOFFA

Na SHOP.SOFFAMAG.COM najdete časopisy a plakáty SOFFA i jiné originální produkty!

shop.soffamag.com

ZA H R A DA Květinové lahůdkářství

OÁZ A P L NÁ K V ĚT I N I ZV Í Ř AT text: Adéla Kudrnová | styling: Květinové lahůdkářství | foto: Lina Németh

NEDOVEDETE SI PŘEDSTAVIT, JAK VYPADÁ RÁJ NA ZEMI? MY VÁM HO UKÁŽEME. NA ZAHRADĚ LUKÁŠE A ALBERTA Z KVĚTINOVÉHO LAHŮDKÁŘSTVÍ JE TOTIŽ DOBŘE ROSTLINÁM, ZVÍŘATŮM I LIDSKÝM NÁVŠTĚVÁM. MÁME TO ŠTĚSTÍ, ŽE S KVĚTINOVÝM LAHŮDKÁŘSTVÍM MŮŽEME SPOLUPRACOVAT, A TAK UŽ JSME JEJICH ZAHRADU VIDĚLI V NEJRŮZNĚJŠÍCH ROČNÍCH OBDOBÍCH. NAFOTILI JSME JI PRO VÁS V ČERVNU, KDY JE MOŽNÁ NEJKRÁSNĚJŠÍ. KOCHEJTE SE! Možná už jste o nich slyšeli, ať už ve spojitosti se SOFFA nebo jinak ... jejich kytice jsou přenádherné a navíc vždy vyprávějí nějaký příběh ... pěstují květiny dle zásad ekologického zemědělství bez použití chemických postřiků a umělých hnojiv ... sbírají anglické a historické růže ... uvážou jedinečnou sezónní kytici ... ano, řeč je o Lukáši Padertovi a Albertu Friessovi, majitelích Květinového lahůdkářství, které leží v malebné krajině Křivoklátska. Oba zahradní architekti se rozhodli kolem svého starého venkovského stavení vybudovat zahradu se stovkami druhů květin, díky které jsou schopni nabídnout alternativu k dováženým řezaným květinám. Vlastní květiny potom Lukáš s Bertem při vázání kytic a květinových ►

VLEVO: Kam se Lukáš s Albertem v zahradě jen hnou, tam je věrně následují jejich tři psi Hynek, Hedvika a Picasso. V závěsu pak následují i jejich tři kachny - indičtí běžci Humbert, Dolores (Lolita) a Charlotta. NÁSLEDUJÍCÍ DVOUSTRANA: V centru zahrady stojí stará vana a klasická pumpa natřená červenou barvu. Ta skvěle kontrastuje s květinami v jakémkoliv ročním období.

aranžmá doplňují o plody a rostliny z okolních křivoklátských luk a lesů. O tom, jak důležitá je vůně kytice, vášni pro historické růže i o zvířatech jsme si s Lukášem a Bertem povídali jedno letní odpoledne: CO VÁS PŘIMĚLO K ZALOŽENÍ KVĚTINOVÉHO LAHŮDKÁŘSTVÍ? Těch důvodů bylo více. Zahradničením a květinami jsme posedlí a spontánně rozrůstající se plochy květinových záhonů k tomu přímo vybízely. Chtěli jsme slovy Maxima Velčovského ‚zabojovat za lepší konzum‘ v oblasti, které rozumíme a baví nás, tedy pěstování a následné komponování květin. Chtěli jsme také nabídnout lidem možnost objednat si květiny uvázané z ryze českých květin a s trochou přidané hodnoty v podobě netradičního designu. JAK VÁS TENTO KONCEPT NAPADL A JAK DLOUHO UŽ EXISTUJETE? Podobné pojetí eko květinářství s lokálními květinami k řezu existuje již řadu let v Anglii a USA a určitě i v jiných zemích. My jsme to společně s brněnskými kamarádkami z Efemér adaptovali na české poměry. Zahradu jsme začali proměňovat v roce 2010, během roku 2011 jsme pilovali sortiment a fotili první referenční kytice na budoucí web, který jsme spustili v roce 2012. V širší povědomí jsme vešli však až v roce 2013, a to hlavně díky farmářským trhům, kam jsme zpočátku jezdívali. ► ČTVEŘICE FOTEK: Vlevo nahoře: mák vlčí (Papaver rhoeas) Vpravo nahoře: máčka plocholistá (Eryngium planum) Vlevo dole: plodenství česneku sicilského (Nectaroscordum siculum ssp. Bulgaricum), v pozadí zavinutka podvojná (Monarda didyma ‚Garneview Scarlet‘) Vpravo dole: kohoutek chalcedonský (Lychnis chalcedonica) NÁSLEDUJÍCÍ DVOUSTRANA: K domu, ve kterém Lukáš s Albertem bydlí, přiléhá stará stodola opředená historkami. Nyní se za jejími dveřmi skrývá řada pokladů. Stodolu obklopuje výsadba trvalek.

NA JAKÉM PRINCIPU VAŠE ZAHRADA A FIRMA FUNGUJE? Na celé Květinové lahůdkářství jsme za lidský druh sami dva, a pak jsou zde kachny, které drží populaci slimáků na uzdě a vyrábějí organické hnojivo a psi, kteří zahradu střeží. Kromě toho máme pochopitelně i civilní zaměstnání, které nás živí. Zahrada funguje tak, že pokaždé v kteroukoliv roční dobu, vyjma měsíců s vydatnou sněhovou pokrývkou, byste měli být schopni z vlastních zdrojů vytvořit kytici či jinou květinovou dekoraci. Vypomáháme si však i sběrem rostlin v přírodě, protože i tam lze nalézt poklady, vybíráme a servírujeme tedy zákazníkům květinové lahůdky, kterých by si třeba ani jinak nevšimli. JAKÉ DRUHY ROSTLINY PĚSTUJETE? Sortiment rostlin máme opravdu pestrý, to je trochu zapříčiněno i sběratelstvím, které člověka, který se jednou oddá zahradě, zkrátka popadne. Do kytic používáme vše, co má nějaký estetický výraz a vydrží rozumnou dobu ve váze: od cibulovin, přes letničky, trvalky, plody a květy keřů a stromů až po kořeny. Důležité je, aby bylo v každé sezóně z čeho čerpat. Oblíbené máme třeba z jara kvetoucí bílé botanické druhy narcisů, nebo pak pivoňky, okrasné česneky, historické růže, zvonky, třapatky, hvozdíky, hortenzie či podzimní astry, rádi také pracujeme se sříbrolistými pelyňky a šalvějemi. Ten výčet by byl velký. Pěstujeme i léčivé rostliny, kterých máme v zahradě téměř padesát. JAKÝ JE VÁŠ ROK S OHLEDEM NA RŮZNÁ OBDOBÍ V ZAHRADĚ? Nejvíce práce je v zahradě vždy na podzim a na jaře, to se musí zahrada připravit na novou sezónu, takže se zpracovává půda, vysévají a vysazují květiny a keře. Dalším intenzivním obdobím jsou prázdniny, a to díky velkému počtu svateb, které květinami doprovázíme. Oddychneme si trochu až třeba v lednu, ale už i v tomto měsíci procházíme semenářské katalogy a přemýšlíme jaká semena objednat, aby bylo nadcházející sezónu z čeho tvořit. Každý den vstáváme s kachnami, takže cca v 5:30 a pak záleží na počasí a také na tom, kolik máme objednávek.

ČÍM VÁS ROSTLINY FASCINUJÍ A CO JE NA NICH NEJKRÁSNĚJŠÍ? Je pravdou, že jsme rostlinami fascinováni dnes a denně. Jejich úžasná schopnost proměny během několika málo hodin či dnů, neuvěřitelná variabilita tvarů květů, plodů a souplodí, nad tím designem žasneme. Schválně zkuste na papír ‚navrhnout‘ tři tvarově nové květy, aby byl výsledek důmyslný, ale jednoduchý zároveň. Vsadíme se, že byste měli velký problém k takovému čistému výsledku dospět. Uchvacují nás také vůně, to jak každá rostlina voní podobným způsobem, jakým vypadá, ta souhra je často geniální. Rostliny jsou i nejdokonalejší biochemické továrny tvořící složité chemické látky pouze z několika málo prvků a slunečního záření. Na rostlinách nás baví pomíjivost jejich krásy, na kterou si musíte zase rok počkat. To je na nich asi to nejkrásnější, že vám nikdy nezevšední. ROSTLINY PĚSTUJETE DLE ZÁSAD EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLSTVÍ. CO TO PŘESNĚ ZNAMENÁ? Používáme pouze přírodní hnojiva, koňský hnůj od souseda, vlastní kompost, podestýlku od kachen či zákvas z kopřiv. Se škůdci moc nebojujeme, a když, tak opět přírodně, na mšice používáme roztok lanolinu nebo řepkového oleje, proti plísním fenyklový olej, nebo mléko, se slimáky si poradí naši indičtí běžci. Snažíme se také o smíšené kultury, kdy vysazujeme vedle sebe rostliny, které se vzájemně podporují, třeba hrachory vonné. JAK VZNIKÁ DESIGN ZAHRADY A JAK VYBÍRÁTE, CO KAM UMÍSTÍTE? Zahrada vzniká za pochodu, spontánně, nekreslíme si žádné plány ani osazovací detaily, improvizujeme a necháváme i rostliny samotné, aby si v zahradě našli prostřednictvím semen místo, kde se jim bude dařit. My tuhle jejich snahu jen držíme na uzdě, říká se tomu ‚kontrolovaná divočina‘. Vzhledem k tomu, že se v zahradě nachází půdně i světelně velice rozdílná stanoviště, přizpůsobujeme pochopitelně výběr rostlin těmto podmínkám. ►

VAŠE OBLÍBENÉ KVĚTINY JSOU HISTORICKÉ RŮŽE. PROČ ZROVNA TY? Na nich obdivujeme kromě kořenů téměř vše: jejich vůni, tvar květu, barvu ale i jejich často urozený původ. U celé řady druhů známe přesný rok i jméno šlechtitele, popřípadě i pro koho byla růže vyšlechtěna. Fascinující je, že máte v podstatě na své zahradě geneticky identickou růži, kterou obdivovaly třeba dámy u dvora Ludvíka XV. Jsou to vlastně takové živoucí archiválie. Je to jako mít svoji vlastní kopii rukopisu třeba Dámy s kaméliemi nebo Dalimilovy kroniky, protože máme v zahradě i růže z počátku 14. století. Kromě toho jsou historické růže téměř nenáročné, bohatě kvetou a snášejí naše zimy lépe než růže moderní. Jejich květy se dají používat i v kulinářství jako zavařenina či skvělý sirup. SNÍTE O NĚJAKÉ ROSTLINĚ, KTEROU BYSTE RÁDI VYPĚSTOVALI? Ano, jako všichni zahradníci. Třeba bychom chtěli pokořit nádhernou rostlinu, které Angličané říkají, pro svůj charakter uspořádání květů na stvolu, rybářský prut. Jedná se o rostlinu příbuznou kosatcům Dierama pulcherrimum – česky snad rybářka. Jinak cíleně jdeme po zelených a černých barvách květů, takže cokoliv přicházející v těchto barvách bude u nás v zahradě radostně vítáno. KDE BERETE INSPIRACI K VÁZÁNÍ KYTIC A SVATEBNÍCH ARANŽMÁ? Inspirací jsou nám samotní lidé, pro které květiny vážeme. Každý vyžaduje a snese něco jiného, a to nám dává celkem velký rozptyl v tom, jak kytici pojmout. Inspirací je nám samozřejmě i vzhled květin jako takový. Pokaždé, když v zahradě vypěstujeme nebo v přírodě objevíme něco nového, neokoukaného, spustí se naše obrazotvornost a začnou nás ► ČTVEŘICE FOTEK: Vlevo nahoře: růže; Rosa ‚Palais Biron‘ Vpravo nahoře: růže; Rosa ‚Minerva‘ Vlevo dole: růže; Rosa ‚Lovely Green‘ Vpravo dole: růže; Rosa ‚Golden Celebration‘

TRIO INDICKÝCH BĚŽCŮ HUMBERT, DOLORES (LOLITA) A CHARLOTTA DOSTALO JMÉNO PODLE HLAVNÍCH POSTAV MILOSTNÉHO TROJÚHELNÍKU Z ROMÁNU LOLITA VLADIMIRA NABOKOVA.

napadat květinové kompozice. Další inspirací jsou nám nádoby, do kterých květiny komponujeme, proto hodně času věnujeme i shánění váz, které nám svým tvarem, barvou a stylem napoví, co do nich dát. U svateb je to pak jednoznačně osobnost nevěsty a design jejích šatů. JAKÉ MÁTE PLÁNY DO BUDOUCNA? Rozhodně bychom nechtěli nějak expandovat, protože velká porce osobní a až niterné účasti na každodenní péči o květiny až po jejich komponování do kytic se nedá prožívat ve velkém měřítku a objemech. Chtěli bychom naše snažení napojit na podobně smýšlející projekty z oblasti kultury nebo kulinářství. Budoucí prostor pro to vše by mohl být v naší strašidelné stodole. VE VAŠÍ STODOLE STRAŠÍ? Stodola sloužila jako provizorní ošetřovna raněných při jednom z největších železničních neštěstí, které se stalo začátkem listopadu roku 1868. Bylo při něm zraněno přes 60 osob a 28 jich zemřelo. Obyvatelé Újezda a blízkých Cerhovic raněné odtáhli k nám do stodoly, která byla vykolejenému vlaku nejblíže. Tam raněné zahřívali přikrývkami a poskytli jim první pomoc. Toho dne totiž již mrzlo a byly velké sněhové závěje. My jsme nikdy žádné paranormální jevy ve stodole nezpozorovali, ale maminka souseda Vaška, když se jednou přiblížila k naší stodole, tak omdlela. Nikdy však není příjemné jít tam pozdě večer s čelovkou třeba pro dřevo. Více informací se dozvíte na: www.wegrowflowers.cz ■

VPRAVO: Bylinková zahrada s bíle kvetoucí jestřabinou lékařskou (Galega officinalis) je snem každého zahradníka.

interior design & accessories for her

www.Kodanska.dk #Kodanska #handpicked #decor #handcraft #home #simplicity #inspiration #style #Awesome

BY DL EN Í Originální regionální architektura

O R A: M Ě S T S K Ý DŮM UN G ER text: Adéla Kudrnová | návrh a realizace: ORA | styling: SOFFA foto: Lina Németh

JISTĚ JEŠTĚ MÁTE V ŽIVÉ PAMĚTI PŘENÁDHERNÝ INTERIÉR MĚSTSKÉHO DOMU ZE ZNOJMA, KTERÝ JSME VÁM PŘEDSTAVILI V POSLEDNÍM TIŠTĚNÉM VYDÁNÍ SOFFA 09. TEN DŮM JE TAK VELIKÝ, ŽE BY VYSTAČIL NA NĚKOLIK ČLÁNKŮ NAŠEHO MAGAZÍNU, A TAK JSME SE ROZHODLI VÁM UKÁZAT DALŠÍ JEHO KRÁSY. RAČTE VSTOUPIT! Ve velkém, tištěném, vydání SOFFA 09 jsme se zaměřili na obytné patro domu, ve kterém bydlí architekti Bára Zmeková a Jeník Hora, kteří tvoří dvě třetiny architektonického studia ORA – originální regionální architektura a kteří stojí za povedenou rekonstrukcí celého městského domu. V nejspodnějším patře domu, které se nachází pod úrovní terénu, se potom nachází studio ORA. A právě tuto část můžete navštívit nyní. Na rozdíl od zdobných původních prvků domu, které ORA zachovali a zrenovovali v obytných částech domu, kladli Bára s Jeníkem při ► VPRAVO: Zrekonstruovaná ozdobná fasáda městského domu Unger s nápisem odkazujícím na letopočet vzniku domu je chloubou celé ulice i celého města. NÁSLEDUJÍCÍ DVOUSTRANA: V nejspodnějším patře třípodlažního domu, půdu nepočítaje, se nachází studio ORA. Část spodního patra je koncipována jako galerijní prostor, ve kterém jsou nyní umístěny dva modely – diplomové práce architektů Jeníka a Báry. Za velkým oknem prosvítá betonové schodiště do anglického dvorku – moderní prvek, který podle návrhu ORA realizovala firma DNA Design.

MODELY MĚST – DIPLOMOVÉ PRÁCE ARCHITEKTŮ – JSOU SOUČÁSTÍ SPODNÍHO PATRA DOMU, KTERÉ SLOUŽÍ JAKO STUDIO ORA.

návrhu spodního pracovního patra důraz na jednoduchost a funkčnost. V monochromatickém interiéru, který je tvořen převážně betonovou stěrkou a syrovou šedou omítkou bez nátěru, vznikají úspěšné návrhy ORA, mezi které patří například sklep U Modráka či Pazderna. Dostatek světla v interiéru, který byl původně sklepem, zaručují velká okna. Vstup z čelní strany domu do studia ORA nově navrhli jako betonový anglický dvorek s pobytovým schodištěm. Tento moderní a funkční prvek znojemskému městskému domu Unger více než sluší! Již v minulém článku jsme se zmiňovali o tom, že Jeník s Bárou sbírají nábytek a doplňky ze starých domů. Pár kousků, jako jsou staré dveře či židle, použili i ve svém studiu. Více informací se dozvíte na: o-r-a.cz ■

VPRAVO: U dlouhého stolu ve studiu stojí židle z různých období a materiálů, jejichž kombinace vtipně oživuje jinak monochromatický šedý interiér.

V PŘEDNÍ I ZADNÍ ČÁSTI DOMU ORA NAVRHLI MODERNÍ BETONOVÉ PRVKY, KTERÉ AŽ NEČEKANĚ SKVĚLE FUNGUJÍ V SOULADU S OZDOBNÝMI PRVKY FASÁDY DOMU Z KONCE 19. STOLETÍ. OBĚ BETONOVÁ SCHODIŠTĚ REALIZOVALA PODLE NÁVRHU FIRMA DNA DESIGN.

PŘE D S TAV U J E M E

SOFFA DESIGN STUDIO INT E RIÉR OV Ý D E S I G N V Y T VÁŘÍME A V YLEPŠUJEME VAŠE DOMOV Y náš zkušený tým poskytuje kompletní designérské služby: od konzultací až po celkové architektonické projekty - pomoc od prvního kroku až k realizaci

WO R KS H OPY UČÍME DIY, ST YLING, INTERIÉROV Ý DESIGN chcete se naučit dekorovat, stylovat a vytvářet věci ve stylu SOFFA? rádi vás to naučíme

KONTAKT www.soffamag.com info@soffamag.com +420 777 623 346

OBJEDN

TIŠTĚN É V YD

S tématem

plnobarevný ofsetový tisk na 140 g papíře 160 A4 Praha angličtina 1000 ks

shop.soffamag.com

NEJTE SI!

DÁNÍ SOFFA

m cestování

12 €

REDAKCE Adéla Kudrnová I šéfredaktorka adela@soffamag.com Lenka Hlaváčová I výtvarná ředitelka & designérka lenka@soffamag.com Lina Németh I fotografka lina@soffamag.com Adéla Havelková I fotografka & grafická designérka adela.h@soffamag.com Antonín Cífka I produkční antonin@soffamag.com Terézia Bělčáková I marketing & PR terezia@soffamag.com Kateřina Krejčí I anglický překlad

KONTAKT www.soffamag.com info@soffamag.com +420 775 555 035 +420 777 623 346

VYDAVATEL: SOFFA, s.r.o. Drtinova 557/10 150 00 Praha 5 www.soffamag.com IČ: 03055671 / DIČ: CZ03055671

PŘEDPLATNÉ Tištěnou verzi časopisu si předplaťte na shop.soffamag.com nebo emailem na info@soffamag.com.

registrace: MK ČR E 21947, ISSN 2336-5943 TISK: H.R.G. spol. s r.o. Svitavská 1203, 570 01 Litomyšl

STAŇTE SE N A Š Í M PA R T N ER EM www.soffamag.com terezia@soffamag.com | +420 775 555 035

RÁDY SPOLUPRACUJEME SE ZAJÍMAVÝMI PROJEKTY! I VY NEBO VAŠE FIRMA MŮŽETE BÝT V NAŠEM ČASOPISE A NA NAŠEM WEBU VIDĚT. NEVÁHEJTE NÁS KONTAKTOVAT, BUDEME SE TĚŠIT!

N A PŘ ÍŠTÍ ČÍ SLO SE T Ě ŠT E

V SRPNU f i x p l