LUST AUF GUT Magazin | Berlin Nr. 171 by Softloop GmbH

REPUBLIC OF CULTURE | Berlin und drum herum | 171

e Qualität ohn Grenzen

eat! berlin

www.lust-auf-gut.de

Zum einen: Also, wir können nicht verhindern, dass alles gefühlt immer schneller geht. Aber mit LUST AUF GUT verbinden wir jetzt hochwertigen Print mit faktischem Online. LUST AUF GUT bringt damit als erster Verlag Magazine auf den Berliner Markt, in denen unsere Mitmacher gaaaanz viel digitale Inhalte mit ihrer analogen Präsenz im Magazin vernetzen können: Fotostrecken, Bilderslider, Bewegtbilder … Videos, Links zu Online-Shops oder zu Webseiten, die ihnen ganz wichtig sind. Natürlich auch facebook und instagram. Die Technik dazu: AR (Augmented Reality). Wir sind stolz, mit diesem Magazin eine neue Ära der Kommunikation in Berlin fortzusetzen: das gut gestaltete, analoge Magazin, in dem wir die loben, die einfach versuchen, die Dinge gut zu machen – verbunden mit der innovativen Erweiterung der Printwelt hin zu einem Hybrid-Magazin. Jetzt wird der Eindruck noch sinnlicher und emotionaler. Das ist der Sprung in die Zukunft für all die Mitmacher, die ihren Lesern noch viel, viel mehr erzählen und zeigen wollen. Zum anderen: Wir stellen die vor, denen es um Kultur geht: Genuss-Kultur, Handwerks-Kultur, Bau-Kultur, Beratungs-Kultur, Einrichtungs-Kultur, Erlebnis-Kultur, Körper-Kultur, Kommunikations-Kultur etc. Die, die nach vorne schauen, sich dynamisch entwickeln, verändern oder gar neu erfinden. So wollen wir deren Welt auf eine andere Art darstellen. Auch Hintergründiges aufzeigen. Und natürlich LUST auf eine GUTe Zukunft machen. Unser Dank gilt auch allen, die das Magazin lesen. Und die Idee weitertragen. Es geht uns nicht um Hochkultur gegen Design gegen Schnick-Schnack. Uns geht es auch nicht um Abgrenzung, sondern um eine ganzheitliche Ansicht der Kultur. Schaffen wir gemeinsam Zukunft. Und jetzt viel Freude beim Stöbern. Und wenn Sie wollen, dürfen Sie uns gerne mal loben :-) Oder uns auch mit Anregungen, Wünschen, Ideen überschütten. Claudia Schuhmacher-Fritz und Martin Fritz

RoC Botschaft Berlin und drum herum Martin Fritz Marketing Kommunikation GmbH Kurfürstendamm 194, Haus Cumberland, 10707 Berlin T: +49 (172) 7430773 www.fritz-marketing.de www.lust-auf-gut.de

RoC-Kultur | Einwohner Republic of Culture

Einwohner RoC Berlin 171 AllesBrille Askania Bakeryteam Berlin BERLINER LESEPATEN Berliner Wasserbetriebe Café im Literaturhaus caffe e ricambio Caprice Betten centrovital Coaching Center Berlin davide quartero eat! berlin Fides Reisen Money Art Berlin FÖL FrischeParadies Goldhorn Beefclub Gülpen & Garay Rechtsanwälte Helmut Sattler. Auslöser Hemd's Up Hörgeräte am Steintor Hollywood Media Hotel H'Otello K'80 IMAGO

Kay Gundlack Schuhmanufaktur Klosterfelder Senfmühle Landmanufaktur Königin von Biesenbrow Loftgarden Luna meißner Optik MFMK MFMK Art Money Art Berlin Museum in der Kulturbrauerei Neptune Home Berlin NEWKITCHEN Omi Rosis Suppen printmedia solutions Saftoo SieMatic Signal Iduna Generalagentur Slow Food Berlin SMEG Flagshipstore Berlin Tinyhaus Deutschland Urbschat Berlin Warendorf Weingut Diehl Westklinik Dahlem

www.lust-auf-gut.de

Impressum RoC-Botschaft Berlin: Martin Fritz Marketing Kommunikation GmbH, agentur@fritz-marketing.com, www.fritz-marketing.de Herausgeber: Republic of Culture Frankfurt, www.lust-auf-gut.de Konzept, Idee: Thomas Feicht Grafik: Die guten Gestalter der Martin Fritz Marketing Kommunikation GmbH Fotos: siehe Fotocredits jeweils direkt an den Bildern Druck: printmedia solutions GmbH Auflage: ca. 10.000 | Erscheinungstermin: Februar 2020 Rechte, Nutzung und Copyrights: Martin Fritz Marketing Kommunikation GmbH, Berlin. Republic of Culture ist ein eingetragenes Markenzeichen der Republic of Culture Internet und Marketing UG. Auszug und Vervielfältigung nur mit schriftlicher Genehmigung. Für die Beiträge der Teilnehmer liegt jegliche Verantwortung beim Teilnehmer selbst. Der Herausgeber übernimmt keinerlei Verantwortung für den Inhalt oder eventuelle Urheberrechtsverletzungen. Die LUST-AUF-GUT-Magazine erscheinen pro Jahr unregelmäßig 1 – 2 Mal pro Stadt und Region. Bei den Beiträgen handelt es sich prinzipiell um bezahlte Präsentationen.

RoC-Kultur | Republic of Culture

Bevor Sie weiterblättern … Mit der AR-App „ADmented“ ist es möglich, Print und Online gut und schnell miteinander zu verbinden. Das ist schon etwas ganz besonderes und hochinnovativ. Na klar, mit einem QR-Code geht das schon länger. Aber die AR-App kann viel viel mehr. Über das Scannen entsprechend gekennzeichneter Seiten können zusätzliche Informationen zu einem Thema aufgerufen werden – und zwar mehrere. Nach dem Scannen gelangen Sie zu einem Menü, in dem Sie auswählen können, ob Sie die Webseite besuchen möchten oder einen Bilderslider anschauen oder ein Video oder ganz einfach anrufen oder eine E-Mail schicken oder … oder den Facebookoder Instagram-Account durchstöbern möchten. Probieren Sie es aus! Und die Informationen, die über diese Anbindung erreicht werden, können auch regelmäßig von den GutMachern aktualisiert werden. Schauen Sie also immer mal wieder vorbei. Das geht ganz einfach. 1. QR-Code scannen (s. unten) 2. Die AR-App „ADmented“ (Icon s. unten) aus dem Google Play Store oder dem App-Store von Apple herunterladen. 3. App starten, Tutorial lesen. 4. Seiten mit dem AR-Symbol scannen. Bitte die ganze Seite scannen, nicht nur das Symbol selbst. 5. Und ganz schnell und direkt Interessantes entdecken …

So sieht das AR-Symbol aus. 03

Download Google Play Store

App herunterladen und öffnen. Tutorial lesen.

Download Apple App Store

Seiten mit AR-Symbol scannen. Steht meistens bei der Adresse.

Videos, Webseiten und mehr entdecken …

Schmuck-Kultur | davide quartero

nido | armreif. silber

arte senza tempo Er liebt „l‘ architettura della natura“ – die Natur und alles, was in ihr entsteht: ihre Farben, ihre Formen, ihre Materialien. „In der Natur ist alles schon präsent – und es ist harmonisch. Man braucht nur zu nehmen, was die Natur uns gibt“, sagt der aus Alessandria/ Italien stammende Schmuckdesigner und Goldschmied. Geboren im Piemont als Sohn einer Familie von Handwerkern, die schon immer großen Wert auf Präzision legte und ausgestattet mit einem natürlichen Gespür für Stil und Eleganz, sind seine Entwürfe zugleich Ausdruck des classico-contemporaneo, der zeitgemäßen Neuinterpretation klassischer Vorbilder.

davide quartero schmuckmanufaktur

www.davidequartero.com davide quartero berlin schlüterstraße 49 10629 berlin T: +49 (0) 30 28 66 61 69 berlin@davidequartero.com

davide quartero heidelberg ladenburger straße 19 69120 heidelberg T: +49 (0) 6221 91 45 440 heidelberg@davidequartero.com

borsa | abendtasche. silber. weiĂ&#x;gold. diamanten

Schmuck-Kultur | davide quartero

borsa Keine Tasche, sondern Kunstobjekt par excellence: borsa entsteht in reiner Handarbeit und benötigt dreihundertachtzig Arbeitsstunden bis zu Ihrer Fertigstellung. Die meiste Zeit beansprucht die Herstellung des Geflechts aus Gold- und Silberfäden: Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, muss der Goldschmied unzählige Faserstränge (etwa 3.000 bis 3.500 m) entwirren und sie geschickt und mit größter Präzision flechten, wodurch die Geflechtmatten entstehen, die noch gedreht, gebogen, verknüpft und behauen werden, um der Tasche ihre außerordentliche Form zu verleihen. Anschließendes Schwärzen verleiht den fertigen Gold-Silbermatten ihren dunklen, antik anmutenden Schimmer, passend zu den schwarzen Diamanten des Deckelfaches. Im Inneren befindet sich ein von Hand geschliffener Spiegel aus Kristallglas.

Schmuck-Kultur | davide quartero

quattro | ring. tansanit. diamanten. weiĂ&#x;gold

arte senza tempo – kunst ist zeitlos Alle Schmuckstücke von davide quartero werden bis heute in der Tradition klassischer Manufakturarbeit hergestellt. Vom Erstentwurf auf Papier, über die Selektion der Edelsteine, die Fertigung des Rohlings in unserer Manufaktur bis zum Fassen der Steine in der hauseigenen Werkstatt durchläuft jedes einzelne Schmuckstück zahlreiche Arbeitsschritte und umfassende Qualitätskontrollen. Jahrelange Erfahrung, großes handwerkliches Können und höchste Präzision bei der Bearbeitung lassen zeitlose Kunstschätze entstehen, an denen Sie sich ein Leben lang erfreuen.

olimpia | collier. turmaline. saphire. rosĂŠgold

Schmuck-Kultur | davide quartero

davide quartero schmuckmanufaktur

www.davidequartero.com davide quartero berlin schlüterstraße 49 . 10629 berlin . T: +49 (0) 30 28 66 61 69 berlin@davidequartero.com

davide quartero freut sich, Sie in seinem stilvollen Ambiente persönlich begrüßen zu dürfen.

Lampe „Lorelei“ & Daybett „Hubert“ – Produkte entworfen mit unseren Partnern

Schlaf-Kultur | Caprice Betten

Gute Nacht, Schlaflosigkeit Seit mehr als 30 Jahren ist Caprice Betten der Spezialist für erholsamen und gesunden Schlaf in Berlin. Das Fachgeschäft bietet individuelle Beratung und Qualität statt Trends und Modeerscheinungen.

Kunden beim Schlafen zu ergründen, sind intensive Beratungen über zwei Stunden keine Seltenheit. Insbesondere, weil ein gutes Bett bis zu 15 Jahre halten und somit Nutzen bringen kann. Für die alten und neuen Kunden sind diese persönliche Beratung, das Wohlfühlen, die Qualität, die Funktion und nicht zu vergessen die Nachhaltigkeit der Möbel sehr wichtige Kaufaspekte.

Der Mensch verbringt gut ein Drittel seines Lebens mit dem Schlafen. Ein passendes Bett sollte daher eigentlich eine Selbstverständlichkeit sein. Denn nur wer ausreichend ungestörten Schlaf bekommt, dessen Körper und Geist können sich gut regenerieren. Obwohl der Schlaf so wichtig für den Menschen ist, wird die Zeit zur Erholung oft immer knapper. Daher geht es bei Caprice Betten neben dem Schlafkomfort vor allem um den erholsamen und gesunden Schlaf, der nur mit einer auf die Bedürfnisse abgestimmten Beratung möglich ist.

Um diese Qualität anbieten zu können, hat André Kanzock sich Hersteller gesucht, die einen ähnlichen Anspruch an ihre Möbel und Schlafaccessoires haben und gemessen an Qualität, Funktion und Wohlfühlfaktor ihren Preis wert sind. Mit der Zeit entstand ein Netzwerk von Herstellern, die zum größten Teil aus Österreich, der Schweiz, Belgien, Frankreich und natürlich aus Deutschland stammen.

Als gelerntem Einrichtungs- und Schlafberater steht bei André Kanzock die individuelle Beratung jedes Kunden an erster Stelle. Um die Bedürfnisse und möglicherweise auch Probleme der

Als eines der kleinsten Bettenfachgeschäfte in Berlin hat Caprice es erreicht, eine exklusive Mixtur von Produkten zu schaffen, die einzigartig in Berlin ist.

Caprice Betten www.caprice-betten.de Kantstraße 15 . 10623 Berlin T: +49 (30) 882 11 67

Reise-Kultur | Fides Reisen

Sehnsuchtsort Utah – Geheimtipp Sorrel River Ranch: Atemberaubende Landschaften, einzigartige Erlebnisse und besondere Hotels machen einen außergewöhnlichen Urlaub aus, der lange in Erinnerung bleibt. Utah ist ein besonderer Ort für magische Momente, der eine Etappe einer Rundreise sein kann. Im Sorrel River Ranch Resort & Spa in Moab werden die persönliche Note und die Gastfreundschaft einer traditionellen Ranch sorgfältig mit dem Service und den Annehmlichkeiten eines luxuriösen Resorts kombiniert. Die Natur und das Team des Resorts sorgen für Gänsehaut-Feeling, Adrenalin-Kick oder romantische Momente bei Heißluftballonfahrten, Rafting, Canyoning, Mountainbiketouren, Jeep-Safaris, Yoga mit Blick auf die roten Felsen, Ausreiten bei Sonnenaufgang oder dem Gourmet-Dinner in entspannter Atmosphäre.

Inspirationen geben. Wünsche erfüllen. Entspannen im Barfuß-Luxus-Resort, mit dem Rad durch Costa Rica, mit einer Yacht quer über den Atlantik, ein Kunstwochenende in Venedig oder ein paar Tage bei einer thailändischen Familie leben – wovon Sie auch träumen, Fides Reisen erfüllt die Reisewünsche Ihrer Bucket-List.

Inspirationen geben und Wünsche erfüllen. Einmal-im-Leben-Traumreise, Familienurlaub oder „kurz mal weg“. „Wir sind Reisedesigner mit Leib und Seele, wir planen individuelle Reisen mit besonderen Unterkünften, Rundreisen, Kreuzfahrten, Hochzeitsreisen, All-Inclusive-Urlaub, Abenteuerurlaub, Safaris, Wellnessreisen und hochwertige Gruppenreisen. Luxus ist keine Frage des Preises, die Angebote richten wir nach Ihrem Budget aus.“

Reisedesigner mit Herzblut und Erfahrung in Berlin-Mitte

Fides PureLuxury by Fides Reisen www.fides-pureluxury.de Alt-Moabit 30 10559 Berlin T: +49 (30) 39 99 50 10 team@fides-pureluxury.com Büro im Stilaltbau, 3. Stock, Fahrstuhl

Ess-Kultur | eat! berlin

DAS KNORKE LEBEN Kaum eine andere Stadt steckt so voller Überraschungen wie Berlin und kaum woanders werden die sogenannten Stadt-Auskenner so in ihre Schranken gewiesen. Denn sowie man eine „Berlin ist …-Weisheit“ aufstellt, wird man umgehend eines Besseren belehrt. „Berlin ist die Hauptstadt der Currywurst“, hieß es zum Beispiel. Oder „Man kann in Berlin alles, aber nicht gut essen“, so sagten andere. Anders als Frankreich mit seinem „Savoir-vivre“ oder Italien mit dem „La dolce vita“ stand Deutschland allgemein und Berlin im Besonderen nie für das schöne, feine Leben. Eher für Partyvolk, Clubkultur und Szeneleben. Einer wollte sich damit aber nicht abfinden: Bernhard Moser hat Berliner Wurzeln, er ist ein Enkel des Ost-Berliner Stararchitekten Hermann Henselmann, wuchs aber in Österreich auf. Er erlernte dort den Doppelberuf Koch/Kellner und machte die Ausbildung zum Diplom-Sommelier. Im Februar 1990 war er zum ersten Mal in Berlin und verliebte sich umgehend in die Stadt. 2002 verlegte er seinen Wohnsitz komplett in die Hauptstadt und gründete 2004 die Weinschule © Ricarda Spiegel

Berlin zu einer Unzeit. Kulinarik und Wein waren noch nicht die vorherrschenden Themen in dieser

Stadt des Umbruchs. Wirtschaftliche Probleme, ein unfassbarer Immobilienleerstand und Arbeitslosigkeit standen im Vordergrund. Dennoch hielt Moser an seinem Konzept fest, zweimal wöchentlich 12 bis 16 Menschen an einen Tisch zu setzen, um ihnen auf hohem Niveau in unterhaltsamer Art Weinwissen zu vermitteln. Mundpropaganda und eine zugewandte Hauptstadtpresse füllten mehr und mehr die Seminare, bis 2005 das Stadtmagazin „zitty“ auf der Suche nach einem Menschen war, der Gastronomie in der Topliga einschätzen und darüber schreiben konnte. So kam der Österreicher zum Journalismus, schrieb fortan über die Berliner Sternegastronomie und bekam von 2008 bis 2011 ein eigenes Radioformat beim Sender „radioeins“ mit dem Namen „Mosers Geschmackssachen“.

„Kirche und Genuss“

eat! berlin Das Feinschmeckerfestival www.eat-berlin.de Haubachstraße 15 . 10585 Berlin . T: +49 (30) 23 45 68 45 © eat! berlin-Pia Negri

„KUNSTvoll dinieren“ in der Feuerle-Collection

Fotos diese Seite © Christina Ramras_Amüsierkombinat

Ess-Kultur | eat! berlin

In einer ruhigen Minute entstand das Grundgerüst für ein Gourmetfestival in Berlin, das erstmal in der Schublade landete, bis er an einem weinseligen Abend mit den Inhabern der Mattheis-Werbeagentur, dem Radiomacher Peter Radszuhn und dem Stadtführer Volker Schewitz zusammensaß und um 3 Uhr morgens das Konzept vorstellte. In den folgenden Monaten wurde das Konzept geschärft, ein Name kreiert, ein Logo entworfen und ein Programm zusammengestellt. Im Oktober 2011 fand alsdann das erste eat! berlin Feinschmeckerfestival statt. Auch heute noch liest sich das Programm beachtlich. Wie es Moser und seinem Team gelang, Größen wie Eckart Witzigmann, Jan Josef Liefers, Joschka Fischer, Oscarpreisträger Pepe Danquart, Schauspieler Rolf Zacher und viele andere zusammenzubringen, ist aus heutiger Sicht rätselhaft. Dennoch floppte das Festival, von potenziell 2.000 Tickets wurden nur 400 verkauft. Der Termin war nicht ideal, die Bekanntheit des Festivals ließ zu wünschen übrig, es war noch nicht der richtige Zeitpunkt gekommen. So wurde weiter am Konzept geschliffen, das Team rund um die eat! berlin bewies Ruhe und Ausdauer. Heute sieht das alles anders aus: 8.500 Besucher durfte die eat! berlin im Jahr 2019 zählen. 2016 wurden viele auf das außergewöhnliche Format aufmerksam, als das Luxus- und Lifestylemagazin „Traveller’s world“ das Festival als erstes und einziges deutsches Format in die Liste der 10 besten Foodfestivals der Welt aufnahm. Die Neue Züricher Zeitung beschied dem Festivalleiter Moser, das „entspannteste und innovativste Gastrofestival Europas“ zu kuratieren. Auch die Berliner Landesregierung entdeckte das Projekt und fördert die eat! berlin seit 2017. Schließlich sind Formate wie diese besonders wertvoll für das Stadtmarketing und ein Pfund, mit dem die Tourismusgesellschaft der Stadt international wuchern kann. Zudem ist das Festival ein wichtiger und effektiver Gegenpol zur in Deutschland immer noch weit verbreiteten Discountermentalität bei Lebensmitteln. Im persönlichen Gespräch mit „Lust auf Gut“ verrät uns Bernhard Moser, dass er Essen auf diesem Niveau als Kulturereignis sieht. Es geht nicht um Nahrungsaufnahme, es geht bei seinen Events viel mehr um ein Gesamterlebnis. Alles, was man schmeckt, sieht, hört und riecht, wird zu einer Emotion und zu einem unvergesslichen Moment. Immer wieder vergleicht er Abende in der Sternegastronomie mit Besuchen in der Oper. Akustische Reize spielen eine weniger starke Rolle, dafür aber treten gustatorische und olfaktorische Eindrücke in den Vordergrund. Nicht umsonst werden diese Mahle oft inszeniert wie Theaterstücke oder Messen in der Kirche. Der Ansatz ist spannend und gut durchdacht. Im Resultat legt das Team des eat! berlin Feinschmeckerfestivals alljährlich ein Programm hin, dass es so tatsächlich nirgendwo auf der Welt ein zweites Mal gibt. Dabei ist das Erfolgsrezept, dass es eben nicht nur die Einstecktuchgourmets sind, die die Karten zuhauf buchen, auch nicht nur die Vollbart-Hipster in zu engen Jeans und nicht nur junge, gelangweilte „Foodies“, die nebenbei noch einen Foodblog betreiben. Auf dem Festival trifft man aufgeschlossene, interessierte und neugierige Menschen, die mit viel Spaß und Enthusiasmus die Abende beleben. So kann man durchaus sagen, dass die eat! berlin dem Berliner dabei hilft, seinen Savoir-vivre zu formulieren. Nennen wir diesen Lebensstil doch einfach mal „das knorke Leben“.

Wasser-Kultur | Berliner Wasserbetriebe

Die blaue Botschaft. Gut für den grünen Fußabdruck. eat! berlin. drink! berlin.

Kein Naturprodukt wird so selbstverständlich genutzt wie die

nah auf, ohne jede Chemie, und machen es zu bestem Trinkwasser.

Urquelle unseres Lebens, das Wasser. Keines steht uns so selbst-

Das soll so bleiben“, versichert Dr. Uta Böckelmann, Leiterin des

verständlich zur Verfügung: Wasserhahn aufdrehen – und fertig.

Labors der Berliner Wasserbetriebe.

Und die Berlinerinnen und Berliner schätzen ihr Leitungswasser 20

sehr: 86,2 Prozent bescheinigten dem Berliner Trinkwasser in einer

Trotzdem wird das Trinkwasser nur selten in Cafés und Restaurants

Umfrage des Verbands kommunaler Unternehmen eine Spitzen-

ausgeschenkt. Dabei würden viele Menschen gerne ergänzend im

qualität (Bundesdurchschnitt: 85,9 %).

Restaurant Leitungswasser trinken, trauen sich jedoch nicht, zu fragen, wie eine Forsa-Umfrage 2017 ergab. Aber es gibt Ausnahmen:

Gut wird auch der Geschmack bewertet. Das Trinkwasser enthält

Beispielsweise servieren die Gastronomen aus dem Nobelhart &

viele wertvolle Mineralien und wird deshalb als „hart“ oder „kalk-

Schmutzig, dem Einsunternull oder Frühsammers Restaurant ihren

haltig“ bezeichnet. Das ärgert zwar die Besitzer von Kaffeemaschi-

Gästen Wasser aus der Leitung. Das ist nachhaltig, so wie die Kon-

nen, Edelstahlspülen und Co., aber einem puren und gesunden

zepte dieser Gastronomen.

Trinkgenuss steht deshalb nichts im Wege. Das bezeugt übrigens auch die Stiftung Warentest (Test 8/2016).

Seit 2016 sind die Berliner Wasserbetriebe Partner des eat! berlin Feinschmecker-Festivals. Auch 2020 kommen bei vielen Veranstal-

Und nicht zuletzt ist das Trinkwasser aus der Leitung auch unter

tungen Wasserspender als Alternative zu Flaschenwasser zum Ein-

ökologischen Gesichtspunkten unschlagbar. Die Berliner Wasser-

satz – mit optimalen Trinkwasser-Aufbereitern kann das Berliner

betriebe bieten ein regionales Produkt: Während andere Wasser-

Wasser vor Ort still, medium und classic mit Kohlensäure gezapft

sorten in Flaschen abgefüllt, mehrfach hin- und hergefahren oder

werden. „Ich trinke täglich Leitungswasser. Pur, mit Kohlensäure

gar aus exotischen Ländern importiert werden, bekommt man das

versetzt, durch frisch gemahlenes Kaffeemehl gepresst als Espresso.

Berliner Wasser immer frisch und kühl direkt aus dem Hahn.

Ich mag daran besonders, dass es uns so bequem zur Verfügung steht. Es ist einfach Blödsinn, Wasserkisten zu schleppen“, meint

In Berlin wird Trinkwasser aus unterirdischen Wasservorkommen,

Bernhard Moser, Festivalleiter der eat! Berlin. Und freut sich über

dem Grundwasser, gewonnen. Die Wasserqualität wird durch täg-

die gelungene Kooperation mit den Berliner Wasserbetrieben.

liche Kontrollen sichergestellt. Die physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Analysen erfolgen in den Brunnen, Wasserwerken, im Trinkwassernetz bis hin zu den Haushalten. Dabei kommen innovative Technologien zum Einsatz, u. a. zum Beispiel die Trinkwasser-Echtzeitüberwachung mit Hilfe von Bachflohkrebsen. „Das Berliner Grundwasser ist von hoher Qualität, wir bereiten es natur-

„ Das Geheimnis unseres hervorragenden Naturprodukts Trinkwasser liegt im Dreiklang aus striktem Ressourcenschutz, unseren engagierten wie qualifizierten Beschäftigten und der Nutzung der Reinigungskräfte der Natur.“

Jörg Simon, Vorstandsvorsitzender der Berliner Wasserbetriebe

Berliner Wasserbetriebe www.berlinerwasser.de Neue Jüdenstraße 1 . 10179 Berlin . T: 0800 2927587

Schuh-Kultur | Kay Gundlack Schuhmanufaktur

Der passende Schuh ...

Kay Gundlack Schuhmanufaktur www.kg-schuhmanufaktur.de Neuer Markt 3 19370 Parchim T: +49 (3871) 60 26 19

Fotos: Art2Photo

Für alle, die mit beiden Beinen im Leben stehen und das auch noch stilvoll tun möchten, stellt Kay Gundlack seine individuell entworfenen und meisterlich gearbeiteten Schuhe her. Jeder einzelne Arbeitsschritt wird mit Können, viel Liebe zum Detail und in Handarbeit ausgeführt: von Entwurf und Lederauswahl über die Herstellung des Leisten und die Fertigung bis zu den letzten Feinarbeiten. So wie er mit viel Leidenschaft seinen Traum von der eigenen Schuhmanufaktur verwirklicht hat, genauso überzeugt ist er seiner Heimatstadt treu geblieben. Denn nach wie vor öffnet sich seine Ladentür für Jedermann in Parchim, irgendwo zwischen Berlin und Hamburg.

„ Die filigranen Proportionen, die vor allem mit der schwebenden Arbeitsplatte, der umlaufenden Griffmulde und den feinen Konturen in jeweils 6,5 mm zum Ausdruck kommen, definieren maßgeblich die einzigartige Designphilosophie der neuen SieMatic SLX PURE.“

Ulrich W. Siekmann, CEO SieMatic Möbelwerke

Die SieMatic-Partner in Berlin sind Experten im Zuhören und schenken Ihnen das Wertvollste für den Kauf Ihrer neuen Küche: Orientierung in der Vielfalt an Möglichkeiten bei der Küchenplanung und die Sicherheit, in jedem Detail die richtige Entscheidung zu treffen.

SieMatic www.siematic.com

KĂźchen-Kultur | SieMatic

for the love of detail

Hör-Kultur | Hörgeräte am Steintor

Auch Hören kann man (wieder) lernen. Meistens merkt man es gar nicht, dass das Gehör schlechter wird. Man richtet einfach seine Umgebung darauf ein – Fernseher und Radio werden lauter gestellt. Dass man manche Umweltgeräusche wie Vogelgezwitscher nicht mehr gut hört, bemerkt man nicht. „Dabei ist es für eine Behandlung des Hörverlusts wichtig, rechtzeitig aktiv zu werden“, erklärt Ulrike Grimmer, Hörakustikmeisterin und Hörtherapeutin. Viele nehmen es einfach hin, dass sie mit der Zeit schlechter hören, dabei gibt es gute Möglichkeiten, das Hören zu verbessern. Auch junge Menschen können schon mit Hörproblemen zu kämpfen haben. Freizeitlärm kann Hörstürze oder Tinnitus verursachen. Auch ein lautes berufliches Umfeld sollte die Menschen dazu bewegen, regelmäßig das Gehör testen zu lassen. Frau Grimmer bietet neben der klassischen Versorgung mit einem Hörgerät und dessen optimaler 26

Einstellung spezielle Hörtrainigs und Hörtherapien an. Diesie machen bei verschiedenen Arten der Hörverschlechterung Sinn, z. B. bei Tinnitus, Hörentwöhnung mit einer Schwerhörigkeit oder AVWS (Auditive Verarbeitungs- und Wahrnehmungsstörung). Bei AVWS funktionieren beispielsweise Filterfunktionen im Gehirn nicht richtig. Diese Störung wird immer wieder bei Kindern festgestellt, die in der Schule Schwierigkeiten haben. Bei Umgebungsgeräuschen oder Stimmengewirr können die betroffenen Menschen nicht mehr herausfiltern, was wichtig und was unwichtig ist. Das geht auch manchen so, die ein Hörgerät benutzen. Nicht immer kann also die Lautstärke den Hörverlust ausgleichen. Oft genug ist es sogar so, dass das Hörgerät die Schwierigkeiten noch verstärkt, denn die gesamte Geräuschkulisse wird damit lauter. Mit einem Hörtraining werden die zentralen Verarbeitungsprozesse im Gehirn geschult. Mit einem kognitiven Hörtest stellen Frau Grimmer und ihr Team fest, wie stark z. B. die Hörentwöhnung ausgeprägt ist und wie gut die vier zentralen Bereiche der Hörverarbeitung funktionieren. Werden Defizite festgestellt, kann mit einem Hörtraining begonnen werden. Dazu gehören zum einen wöchentliche Termine bei Frau Grimmer. Zum anderen wird die Woche über allein mit speziell eingestellten Therapiegeräten gearbeitet. Auf 90 Minuten aktives Zuhören folgen 30 Minuten Naturklänge. Diese Folge von An- und Entspannung hat einen ähnlichen Effekt wie beim Muskeltraining. Sechs bis acht Wochen lang wird der Trainingsreiz stetig erhöht. Und oft mit einer Verbesserung des Hörvermögens abgeschlossen. Auch für chronischen Tinnitus wurde ein spezielles Training zusammengestellt. Ulrike Grimmer freut sich auf alle, die an ihrem speziellen Trainingsangebot interessiert sind.

Hörgeräte am Steintor www.hoergeraete-bernau.de Inhaberin Ulrike Grimmer Bahnhofstraße 7 16321 Bernau T: +49 (3338) 70 40 51

Beratungs-Kultur | Coaching Center Berlin

Walt Disney hat recht. „If you can dream it, you can do it.“ Wenn Unternehmen wirtschaftlich relevant bleiben wollen. „Change“ und „digitale Transformation“ tauchen täglich in den Medien auf. Die Begriffe sind schon lange keine Trendvokabeln mehr. Sie bilden vielmehr eine fundamentale Basis unserer Gesellschaft und die Grundlage (fast) aller persönlichen und wirtschaftlichen Beziehungen und Ergebnisse. Alle Beteiligten stecken mitten in einem permanenten Wandlungsprozess. 28

Mehr Lebensqualität, Verantwortung, Sinn und eine bessere Welt In der Außenkommunikation von Organisationen existiert häufig eine starke Positionierung für mehr Lebensqualität, Verantwortung, Sinn und eine bessere Welt. Wenn dies mit der Innensicht, einer Führungskultur und New Work in Einklang gebracht wird, entstehen Selbstorganisation, Motivation und eine Kultur des Vertrauens. Angestrebt wird eine Win-WinSituation für das Unternehmen, die Menschen, die Gesellschaft und unseren wunderschönen Planeten. Positive Persönlichkeitsentwicklung Es ist eine Tatsache, dass der Wandel – messbar durch den zunehmenden Grad der technischen Innovation – die damit verbundenen Arbeitsprozesse verändert und gestaltet. Diesen Wandel mittragen, gelingt, wenn wir unser Verstehen, Denken und Verhalten anpassen. Wer das versteht und vermittelt, kann als Persönlichkeit andere begeistern, abholen und mitnehmen.

Macht zufrieden: Organisation neu denken und fühlen lernen Das CCB kombiniert seine wissenschaftliche Arbeit und die praktischen Erkenntnisse aus 20 Jahren Coaching-Praxis und seiner digitalen DevelopmentPlattform „7Fields“. Das Coaching befähigt die Teilnehmer, die digitale Transformation in ihrem Umfeld selbst zu gestalten. Dabei gilt: Der Mensch muss sich erst ändern, damit sich die Organisation ändert. Beim CCB lernen die Mitarbeiter, Purpose und Vision zu entwickeln, Selbstorganisation und vernetztes Kollaborieren zu optimieren sowie Konflikte und Störungen zu klären. Das Ergebnis dieses integralen Ansatzes ist ein agil-intelligentes Arbeiten. Und mehr persönliche Zufriedenheit. Bei der digitalen Transformation steht der Mensch und Mitarbeiter im Mittelpunkt. Er ist der Erfolgsfaktor für einen erfolgreichen Change. Diese Kombination von integralem Coaching und Technologie ist einzigartig und in den operativen Betrieb einzubinden. Das bedeutet Personal Development, Coaching und transformatorische Tools an einem digitalen Ort – mittels einer App für Tablet, Smartphone oder Desktop. Zusammen mit ihren Kunden erleben die Mitarbeiter des CCB: Gesundes Wachstum von Unternehmen geschieht immer auf der Basis positiver persönlicher Entwicklung der Mitarbeiter.

Und das sagen Kunden über das Coaching Center Berlin: „Ich erlebe und schätze Frau Dr. Wagner als eine gestandene Managerin, die auf enorme Beratungs- und Lebenserfahrung zurückgreift, sodass es ihr leicht fällt, Instrumente und Methoden situativ einzusetzen und Entwicklungsimpulse zu geben.“ Franziska Feicht-Neumann (Leiterin Personal, TLG Immobilien AG) „Das ganze Team überzeugte durch ein außergewöhnliches Level an Professionalität und fundierter Wissensvermittlung – immer gepaart mit dem richtigen Schuss Spontanität und Humor.“ Dr. Anke Klische (Bankmanagerin)

Coaching Center Berlin www.coachingcenterberlin.de Berliner Straße 26A 13507 Berlin T: +49 (30) 43 400 294 © Tanner Larson/Unsplash

Sozial-Kultur | BERLINER LESEPATEN

Lesen ist eine Schlüsselkompetenz, die entscheidenden Einfluss auf nahezu alle Lebensbereiche hat. Der Erfolg in der Schule oder der Zugang zum Arbeitsmarkt sind ohne Lesekenntnisse schwer vorstellbar. Zugleich werden in Berlin immer mehr qualifizierte Auszubildende gesucht – doch ausgerechnet das Lesen macht vielen Schwierigkeiten. Berlin liegt im Ranking der Kultusministerkonferenz bei der Lesekompetenz auf dem vorletzten Platz, auch bei Mathematik und Rechtschreibung hat der Nachwuchs Defizite. Hier setzt die Arbeit der Berliner Lesepaten an. Die Kinder sollen früh in ihrer schulischen Entwicklung unterstützt werden. Ehrenamtliche Lesepatinnen und Lesepaten gehen in Kitas und Schulen, wo sie die Lese- und Lernkompetenz von Kindern und Jugendlichen stärken. Die begleitende Förderung neben dem Schul- und Kitaalltag hilft allen Kindern, insbesondere denen mit schlechteren Startbedingungen. Im Mittelpunkt stehen dabei Einrichtungen mit einem Anteil von Kindern mit Migrationshintergrund von über 40 Prozent oder einem entsprechenden Anteil von Eltern, die Transferleistungen erhalten. Die Lesepaten unterstützen die Einrichtungen zwei bis drei Stunden in der Woche in Absprache mit den Lehrkräften überall dort, wo individuelle Förderung notwendig erscheint. Derzeit sind rund 2.300 Lesepaten in aktuell 178 Grundschulen, 39 Sekundarschulen, 5 Gymnasien und 94 Kitas im Einsatz. Gerne klären die Projektverantwortlichen die Rahmenbedingungen für die Einrichtungen, die Interesse an der Unterstützung durch die Lesepaten haben. Und natürlich freuen sich auch die Berliner Lesepaten über die Unterstützung ihres Engagements durch Spenden von allen, Privatpersonen genauso wie Firmen, die das Projekt klasse finden.

»Lesen ist der Grundstein für die Bildung unserer Kinder. Auch wenn die Schulen hier in der Verantwortung stehen, ist die Arbeit der vielen ehrenamtlichen Lesepatinnen und Lesepaten eine wertvolle Unterstützung. Sie leisten einen wichtigen Beitrag, um unsere Schülerinnen und Schüler fit für die Zukunft zu machen.«

Katja Niekisch, Schulleiterin Klosterfeld-Grundschule in Spandau

BERLINER LESEPATEN www.lesepaten.berlin Berliner Lesepaten ist eine Initiative des Vereins Berliner Kaufleute und Industrieller gGmbH Fasanenstraße 85 10623 Berlin T: +49 (30) 72 61 08-0

Gast-Kultur | H’Otello K’80

Urban Retreat Die 84 Zimmer und Studios mit Dachterrasse sind mit unaufdringlicher Eleganz gestaltet. Das Zusammenspiel von edlen Materialien und stilvollem Farb- und Lichtkonzept verleiht jedem Raum ein authentisches Flair. Bodentiefe Fenster geben den Blick frei auf die bunte Metropole. Morgens beginnt der Tag mit einem großzügigen Frühstücksbuffet mit saisonalen Produkten aus regionalem Anbau. Zum Auspowern und Relaxen stehen Sauna und Fitnessstudio im Spa-Bereich zur Verfügung.

Design-Liebhaber fühlen sich bereits in der Lobby wohl. Schon beim Ankommen imponiert die lauschige Kaminlounge mit Bibliothek und schafft stilvolle Gemütlichkeit. Hier haben die Hotelgäste rund um die Uhr die Möglichkeit, die Klangqualität von zwei audiophilen Kopfhörern HD-820 aus der Referenzklasse von Sennheiser zu testen. Die erlesene Musikauswahl dafür kommt über einen Premium-Streaming-Dienst und bietet den Musikliebhabern unter den Gästen den perfekten Soundgenuss.

H’Otello K’80 www.hotello.de Knesebeckstraße 80 10623 Berlin T: +49 (30) 6807310 T: +49 (89) 45 83 12 00 (Reservierungen)

KĂźchen-Kultur | Warendorf

Warendorf Studio Berlin

www.warendorf-kuechenstudio.de Kurfürstendamm 62 . 10707 Berlin . T: +49 (30) 88 71 35 90 berlin.store@warendorf.com

Warendorf beherrscht das Thema Küche perfekt, in all seinen Spielarten. So wird genau die Küche für den Kunden entworfen, die genau in sein Leben passt. Eben „Küchen für Persönlichkeiten“.

Café-Kultur | Café im Literaturhaus

Viel mehr als ein gutes Café.

Café im Literaturhaus Fasanenstraße 23, 10719 Berlin T: +49 (30) 882 54 14 Öffnungszeiten: täglich 9 – 24 Uhr Frühstück à la carte 9 – 14 Uhr, warme Küche 11:30 – 23 Uhr Foto © Dietmar Strouhal

Das Café im Literaturhaus finden Sie in einer der schönsten Villen der Fasanenstraße, der turbulente Ku´damm ist gleich um die Ecke und doch ist es hier herrlich ruhig. Toll, wie die früher so gewohnt haben. Heute sitzen Sie im lichten Wintergarten oder in den hohen stuckverzierten Räumen, ab dem Frühjahr sind die Tische im lauschigen Garten und auf der kleinen Terrasse vor dem Wintergarten begehrt. Reinkommen, ankommen, wohlfühlen, entschleunigen. Ausgiebig die Tageszeitung Ihrer Wahl lesen oder Sie schmökern im soeben erstandenen Buch aus der Buchhandlung hier im Haus, Leute beobachten, den Gedanken nachgehen, ein gutes Gespräch führen. Aus unserer Küche kommen dazu die kulinarischen Köstlichkeiten – morgens können Sie täglich ab 9h ausgiebig frühstücken, ab mittags gibt es durchgehend warme Küche, alles immer frisch gekocht, ehrlich und lecker. Und wie Sie wollen – nur eine Kleinigkeit, eines der vegetarischen Gerichte, das selbst zusammengestellte Menü im Kreise Ihrer Liebsten oder auch im Rahmen der kommenden Weihnachtsfeier. Dazu die passende Weinempfehlung oder Sie versuchen die hausgemachte Ingwerlimonade, die ist schon ein Klassiker und es gibt sie jetzt auch wieder als Punsch. Nachmittags zum Kaffee locken die Tartes und Torten vom Kuchenbüffet, abends nach der Lesung im Literaturhaus gerne noch die Französischen Rohmilchkäse. Das war ein guter Tag.

Seh-Kultur | AllesBrille

AllesBrille www.allesbrille-berlin.com Otto-Suhr-Allee 36 . 10585 Berlin . T: +49 (30) 315 17 421 20 Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 10 – 19 Uhr, Samstag 10 – 16 Uhr

Seh-Kultur | AllesBrille

Zusammen geballte 111 Jahre Erfahrung in der Augenoptik! Das Team aus Optikern, Augenoptiker-Meistern und weiteren qualifizierten Mitarbeitern überprüft und misst die Sehfunktionen mit modernsten Vermessungstechniken. Die Messergebnisse schaffen die sichere Basis für die individuelle Beratungsleistung zur Optimierung Ihres Sehvermögens. Zum einem berät das Team bei der Auswahl des persönlichen Brillen- und Glasdesigns. Zum anderen fertigt es maßgeschneiderte Brillen in der eigenen, gläsernen Meisterwerkstatt. Sie können dabei zuschauen, wie Ihre Brille entsteht. Die Brillengläser werden aus der mehrfach ausgezeichneten Brillenglas-Manufaktur Ophthalmica aus Rathenow bezogen. Damit unterstützen sie die Region, die 1-A-Qualität und das Label „Made in Germany“ sind gewährleistet. Zeit ist der Schlüssel: Die Optik-Experten nehmen sich viel Zeit für ihre Kunden und begleiten sie vom Problem bis zur Lösung. Sofortbrille: Auf Wunsch fertigt AllesBrille Ihre Brille innerhalb von 2 Stunden – allerdings nur Einstärkengläser im Stärkenbereich: sph -10,0 bis + 6,0, cyl +2,0.

AllesBrille www.allesbrille-berlin.com Otto-Suhr-Allee 36 10585 Berlin T: +49 (30) 315 17 421 20 Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 10 – 19 Uhr Samstag 10 – 16 Uhr Service: Eigene Parkplätze mitten in der City!

Versicherungs-Kultur | Signal Iduna Generalagentur Meyer

Der Schwarze Schwan: Die Macht höchst unwahrscheinlicher Ereignisse Als Schwarzer Schwan wird ein „Ereignis bezeichnet, das extrem unwahrscheinlich ist, völlig überraschend eintritt und sich im Nachhinein einfach erklären lässt.“ (Wikipedia) Damit Sie auf eine Begegnung mit dem schwarzen Schwan gut vorbereitet sind, unterstützen Stephan Meyer und sein Team Sie im Umgang mit Risiken und Ungewissheiten und beraten Sie bei der „Zähmung des Zufalls“, also in allen Fragen des Versicherungsschutzes und der Altersvorsorge mit Schwerpunkt auf dem Gebiet der betrieblichen Versicherungen. Durch passgenauen Versicherungsschutz erhalten Sie als Person oder Unternehmen so die gewünschte Sicherheit. Stephan Meyer möchte gemeinsam mit seinem Team dafür verantwortlich sein.

Signal Iduna Generalagentur Stephan Meyer – Generalagentur seit 1963 www.signal-iduna.de/stephan.meyer Eisenzahnstraße 4 . 10709 Berlin . T: +49 (30) 8927047

IMAGO SESSION. Originalität 1:1.

IMAGO Camera – außergewöhnliche Portraitfotografie Berlin In ihr steht der Mensch im Mittelpunkt. Du hast die Möglichkeit, allein, als Paar, mit Freunden, in der Familie oder als Gruppe dein Portrait komplett selbst zu gestalten. Du gestaltest dein Bild mit Hilfe eines seitenrichtigen Spiegels, der dich so zeigt, wie dein Gegenüber dich sieht. So wirst du zum Fotografen und Fotografierten in einer Person. Das IMAGO-Team begleitet euch mit Gespür bei der Umsetzung eures persönlichen Portraits. Die Kraft der IMAGO liegt im Analogen. Sie ist greifbar und spürbar.

©Susanna Kraus_IMAGO Camera

Bild-Kultur | IMAGO

ÂŠSusanna Kraus_IMAGO Camera

IMAGOÂ www.imagocamera.com www.facebook.com/imagocamera Instagram: imagocamera Terminanfragen & Kontakt: T: +49 (30) 521 32 617 E: info@imagocamera.com

2006 holt Susanna Kraus die original IMAGO-Camera der 70er Jahre aus der Neuen Sammlung der Pinakothek der Moderne München und bringt sie wieder in Funktion. Über 25 Jahre wurde sie hier von Prof. Florian Hufnagl, dem Leiter der Neuen Sammlung, bewahrt, nachdem die Produktion des speziellen, für den Betrieb der IMAGO unabdingbaren Direkt-Positiv-Papiers 1978 eingestellt wurde. Susanna Kraus gewinnt schließlich ILFORD Switzerland für die Wiederauflage des legendären Direkt-PositivFotopapiers und reaktiviert die IMAGO-Camera.

©Alexander Grennigloh

Bild-Kultur | IMAGO

IMAGO ist mehr als eine Kamera. IMAGO ist ein Erlebnis. Die einzige begehbare, analoge Großbildkamera der Welt. Sie ist für das Selbstportrait erschaffen und frönt unserer Sehnsucht nach dem Großen und Einzigartigen. Mit ihr entdeckst du die Schönheit der Fotografie und die Lust am eigenen Portrait. Ihre unglaubliche Größe von 7 x 4 x 3 Metern macht sie zum Giganten aller Kameras. Und jedes Portrait, das sie zaubert, schenkt dir eine künstlerische Sicht auf dich selbst. Dieses außergewöhnliche fotografische Verfahren bannt dich unmittelbar auf Silbergelatine-Fotopapier. Und schon 10 Minuten später hältst du dein lebensgroßes Ganzkörperportrait in den Händen. Jedes Portrait ist ein Original, ein unwiederbringliches Unikat. 60 x 200 cm, schwarzweiß und 1:1. Ein Zeitdokument, ein wahres Statement.

Küchen-Kultur | NEWKITCHEN

46 © DOCA

Das Herzstück „Wir sind uns einig, eine gute Küche wird das Herzstück des Hauses und gehört zum Puls des Alltags“, erklärt Antonio. Er und sein Team unterstützen Sie optimal bei der Entwicklung Ihres persönlichen Einrichtungskonzepts. Newkitchen steht Ihnen von der ersten Idee bis zur Fertigstellung tatkräftig zur Seite. Das Ganze Bei Newkitchen finden Sie fabelhafte Planer und Konstrukteure, die alle wichtigen Details zu einem Ganzen zusammenfügen, um genau Ihre Küche zum schönsten Arbeitsplatz mit echter Genussqualität zu machen. Zurückhaltend finden technische Raffinessen und nützliche Accessoires ihren Platz und dienen bestens dem Koch, der seiner Profession, der Zubereitung kreativer Speisen, leidenschaftlich nachgeht. Die Verwirklichung Vielleicht haben Sie genaue Vorstellungen von den Oberflächen und der Haptik Ihrer Küche? Wie sollte sich die Arbeitsfläche anfühlen und wie das Schließen der Schränke klingen? Seien Sie sicher, dass Sie genau das bei Newkitchen bekommen.

NEWKITCHEN Zeitlose Küchen

www.newkitchen.berlin www.doca-berlin.de Wielandstraße 46 10625 Berlin T: +49 (30) 65 00 55 56

Klinik-Kultur | Westklinik Dahlem

Neueste Verfahren. Altbewährte Qualität. Die Westklinik Dahlem ist spezialisiert auf orthopädische Chirurgie und fungiert als Belegklinik für gesetzlich und privat versicherte Patienten. Die Fachabteilungen für _ Endoprothetik _ Spezielle Schulterchirurgie _ Spezielle Hüftchirurgie _ Spezielle Kniechirurgie _ Hand- und Fußchirurgie _ Wirbelsäulenchirurgie _ Anästhesie und Schmerztherapie 48

_ Physiotherapie sichern die optimale Betreuung in den individuell nötigen Belangen. Und sie ist als Endoprothesen-Zentrum (EPZ) und nach DIN EN ISO 9001:2008 zertifiziert. Die Behandlung und Betreuung erfolgt mit modernsten medizinischen und therapeutischen Verfahren durch ein leistungsstarkes, hoch qualifiziertes und motiviertes Team. Seit inzwischen über 50 Jahren gilt die Westklinik Dahlem in Berlin als fester Bestandteil der Krankenversorgung auf anerkanntem Niveau, als Klinik, in der die Patienten sich wohlfühlen und erfolgreich behandelt werden, und zählt zu den Top 10 der Berliner Krankenhäuser.

Westklinik Dahlem www.westklinik-dahlem.de Clayallee 225 B . 14195 Berlin T: +49 (30) 83 00 00 11

Foto ÂŠ Helmut Sattler

Wohn-Kultur | Loftgarden

Ideen fĂźr Wohnlichkeit auf Terrasse, Balkon und im Garten

Loftgarden The Place for Living in Berlin.

Mitten im Zentrum des Berliner Westens, unweit vom Kurfürstendamm, befindet sich mit LOFTGARDEN ein inhabergeführtes Einrichtungshaus der besonderen Art. Für die Gestaltung des Außenbereichs gibt es auf fast 200 qm Gartenterrasse ausgesuchte Möbel zu entdecken, die nicht nur vielseitig einsetzbar und strapazierfähig, sondern

www.loftgarden-berlin.de Olivaer Platz 11 . 10707 Berlin . T: +49 (30) 93 62 72 81

auch UV-beständig sind. Das besondere „Quick-Dry“- und „Air-Flow“-System sorgt zudem dafür, dass kaum Feuchtigkeit in die Polster eindringt und diese selbst nach starkem Regen schnell wieder benutzbar sind. So lässt sich auch im Freien elegantes Design mit Komfort und Pflegeleichtigkeit verbinden. Gut, dass LOFTGARDEN auch für individuelle und kompetente Beratung – mit Leiden schaft und Stilgefühl – und einen ausgezeichneten Service steht. Vom einzelnen Möbelstück bis zur kompletten Planung – auf Wunsch auch zu Hause – über Lieferung und Aufbau bis hin zum Reparaturservice reicht das Angebot. Alles für ein entspanntes Wohnerlebnis zu Hause und im Freien.

Uhren-Kultur | Askania

Quadriga 2018

Die Boarduhr fürs Handgelenk

QUADRIGA 2018 QUA-1147, Jahrgangsuhr, limitiert auf 147 Stück Variante 1 (oben) Gehäuse: Edelstahl 14435 WCQ, Trägerteil und Boden aus Titan 5N mit Bajonettverschluss 52 mm x 52 mm Besonderheiten Werk: gelb vergoldet und schwarz rhodiniert, skelettiert, veredelt Glas: Saphirglas gewölbt mit Innenentspiegelung Wasserdichtigkeit: 5 BAR Variante 2 (unten) Gehäuse: 750er Roségold 18 Karat, Edelstahl 14435 WCQ, Trägerteil und Boden aus Titan 5N mit Bajonettverschluss 52 mm x 52 mm Besonderheiten Werk: rosé vergoldet und schwarz rhodiniert, skelettiert, vollveredelt Glas: Saphirglas gewölbt mit Innenentspiegelung Wasserdichtigkeit: 5 BAR

Askania – Berlin 1871 – Uhrenmanufaktur

www.askania.berlin Askania-Atelier: Palais Holler Kurfürstendamm 170 10707 Berlin T: +49 (30) 364 285 160 Flagshipstore-Manufaktur: Rosenthaler Straße 40/41 Hackesche Höfe, Hof 1 10178 Berlin

Foto-Kultur | Helmut Sattler

Helmut Sattler Auslöser Produkt- und Businessfotograf www.helmut-sattler.com Ilsestraße 17A 12053 Berlin T: +49 (178) 14 94 510

In Szene gesetzt: Die Taifun von Askania

Für Martin J. Fiedler sind Münzen mehr als nur eine Währung, mehr als eine Notwendigkeit, die uns durch das Leben begleitet, um uns Dinge zu kaufen. Für ihn sind sie Reflexionen über die Kultur und die Geschichte eines jeden Landes, denn sie repräsentieren meist das, was in einem Land wertgeschätzt und geehrt wird. Diese Herangehensweise bildet den Grundgedanken von Money Art Berlin (MAB). Und sie erlaubt es, jede Münze in etwas Einzigartiges zu verwandeln, indem die ursprüngliche künstlerische Gestaltung auf feinste Weise herausgearbeitet und so in etwas Neues verwandelt wird, was dennoch das Erbe jeder Münze widerspiegelt. So gelingt es ihm mit seiner jahrelangen Erfahrung im Umgang mit den Münzen, jedes Stück nicht nur in ein eigenständiges Kunstwerk zu verwandeln, sondern es – beispielsweise in Form von Manschettenknöpfen oder Geldklammern – auch wieder zu einem im Alltag nützlichen Gegenstand zu transformieren.

Um die Bilder herauszuarbeiten und so dem Ursprungsmotiv Tiefe zu verleihen, verwendet er hochpräzise Instrumente wie feinste Sägen. Anschließend werden die Münzen auf Geldklammern oder Manschettenknöpfe gelötet oder als Kettenanhänger gestaltet. Da viele Münzrohlinge nicht in Edelmetall wie Gold zu erhalten sind, werden Repliken – natürlich ebenfalls von Hand – von den Originalen angefertigt. Zur weiteren Veredelung der Schmuckstücke werden Diamanten in kleine Bohrungen gesetzt und mit einer speziellen Technik mit dem anliegenden Material der Münze gefasst. Martin J. Fiedler ist stets auf der Suche nach den schönsten und bedeutsamsten Münzen. Alle seine Stücke sind handgearbeitete Unikate und deshalb ausschließlich in Kleinstauflagen erhältlich.

Schmuck-Kultur | Money Art Berlin

Money Art Berlin Martin J. FiedlerÂ

www.money-art-berlin.com BevernstraĂ&#x;e 6 . 10997 Berlin . T: +49 (172) 80 74 84 9

Wohn-Kultur | Neptune Home Berlin

Come home to Neptune Kleinere, exklusive Kollektionen. Große, wagemutige Ideen. Inspiration für Ihr Zuhause zum Greifen nah. Denn gutes Design fühlt sich mühelos an.

„Welcome! Seit mittlerweile acht Jahren bieten wir mitten im Herzen Berlins alles rund um den modernen englischen Landhausstil. Mit individueller Beratung und dem richtigen Gespür für außergewöhnliche Wohnkonzepte helfen wir Ihnen, die zu Ihnen passenden Möbel und Accessoires zu finden – vom Bilderrahmen über Sofas bis zur kompletten Küche. Wir freuen uns auf Sie!“ Jonny Leik, Geschäftsführer Neptune Berlin

Neptune Home Berlin www.neptune.com/berlin Uhlandstraße 12–13 10623 Berlin T: +49 (30) 327 669 72 59

Seh-Kultur | meißner Optik

Sie brauchen nur die Perspektive zu wechseln, um neue Eindrücke zu gewinnen. Doch ganz gleich, von welchem Standpunkt aus Sie die Welt betrachten – ihre Schönheit und Einzigartigkeit offenbaren sich nur, wenn Ihre Augen fit und gesund sind.

Für höchste Seh-Erlebnisse

meißner Optik www.meissneroptik.de Klosterstraße 32 13581 Berlin T: +49 (30) 35 13 55 55

Hausgeräte-Kultur | SMEG Flagshipstore Berlin

Kleiner Tipp am Rande: exklusiv in Berlin: Delikatessen von Montecoppe – aus eigener Bio-Landwirtschaft der SMEG-Gründer-Familie Bertazzoni.

Auf mehr als 180 Quadratmetern Ladenfläche werden die aktuellen High-

Küchen3 in Berlin: Wir planen mit SMEG

lights des SMEG-Komplettsortiments präsentiert: Die berühmten Retro-

Mit Küchen3 besitzt der SMEG-Flagshipstore Berlin ein eigenes Küchenstudio,

Kühlschränke und Kleingeräte im Stil der 1950er Jahre, dazu Einbau- und

das sich auf exklusive Küchenplanung mit SMEG-Geräten abseits des Gewöhn-

Stand-alone-Geräte wie Herde, Kochfelder (Gas, Glaskeramik und Induktion),

lichen spezialisiert hat. So entstehen einzigartige Küchen von XS bis XXXL:

Kühl- und Gefrierkombinationen, Spül- und Waschmaschinen, Dampfgarer,

designorientierte Ästhetik von SMEG-Geräten im Dialog mit hochwertigen

Mikrowellenherde, Kaffee-Vollautomaten, Weinkühlschränke, Dunstabzugs-

Küchenmöbeln, mit perfekter Funktionalität und bester Qualität für Lang-

hauben, Spülen sowie Armaturen.

lebigkeit. Für Koch-Events wird die großzüge SMEG-Showküche mit PremiumGeräten genutzt – ein Highlight im Flagshipstore Berlin.

SMEG-Kompetenz seit 1989 Lax-Hausgeräte ist seit der deutschen Markteinführung 1989 erster Anbieter

SMEG – Tecnologia che arreda

der weltweit bekannten Hausgeräte-Marke SMEG aus Italien: im Flagship-

Das italienische Traditionsunternehmen SMEG ist weltbekannt für sein her-

store Berlin und online in dem mit Bestnoten ausgezeichneten Online-Shop

ausragendes Design, für modernste Technik und hochwertigsten Qualitäts-

lax-online.de. Als langjährige SMEG-Experten verfügt das Store-Team über

anspruch. Weltbekannte Designer wie Renzo Piano, Guido Canali und Mario

herausragende Produktkenntnisse. Bester Service und optimaler Support ist

Bellini verleihen SMEG-Produkten das einzigartige „Made-in-Italy-Design“

somit garantiert: ob persönliche Beratung im Store, am Telefon oder direkt

mit den Linien CLASSICI, LINEA, VICTORIA, NOSTALGIE, CORTINA, DOLCE

über den Online-Shop.

STIL NOVO, DOLCE & GABBANA.

Bestes Design. Kombiniert mit modernster Technik.

SMEG Flagshipstore Berlin www.lax-online.de Kantstraße 150a . 10623 Berlin . T: +49 (30) 882 11 67

Genuss-Kultur |Goldhorn Beefclub

Goldhorn Beefclub www.goldhorn-beefclub.de Mommsenstraße 12 10629 Berlin . Germany T: +49 (30) 318 063 70

Wenn man in Deutschland, insbesondere in Berlin und Brandenburg nach spanisch – deutscher Rechtsberatung fragt, dann werden viele Gülpen & Garay sagen. Die Kanzlei wurde im Jahr 2000 von den Partnern Catalina Garay y Chamizo (Deutsch & Spanisch) und Marcus Gülpen (Deutsch) gegründet. Mit einem Team aus 12 deutschen Rechtsanwälten und spanischen Abogados vertritt Gülpen & Garay Mandanten vor Gerichten in Deutschland und Spanien. Das Beratungsangebot von Gülpen & Garay umfasst sämtliche Fragen des geschäftlichen Alltags. Catalina Garay y Chamizo war die erste Abogada in Berlin und machte auch als erste die Anerkennungsprüfung als Rechtsanwältin. Mit dieser Doppelqualifikation ist sie eine wertvolle Hilfe im „Kampf um das Recht“. Ihr spanischdeutsches Rechtswörterbuch und ihre Präsidentschaften in der SpanischDeutschen Gesellschaft e.V. und im Deutschen Anwaltsverein Spanien runden ihre Kompetenz ab. Marcus W. Gülpen wurde 2013 in den Vorstand der amtlichen spanischen Handelskammer gewählt. Olaf Herzog – der 3. Partner von Gülpen & Garay – ist als Fachanwalt in 3 Gebieten, dem Handelsund Gesellschaftsrecht, dem Erbrecht und dem Familienrecht aktiv.

Einen Schwerpunkt bildet hierbei die Unternehmensgründung und -betreuung in Spanien und Deutschland. Ein grenzüberschreitender Service und höchste Ansprüche an die Qualität unserer Arbeit ermöglichen maßgeschneiderte Lösungen, bei denen stets wirtschaftlich sinnvolle Ergebnisse im Vordergrund stehen.

Fest und gut verwurzelt im spanischen und deutschen Recht.

Rechts-Kultur | Gülpen & Garay

Gülpen & Garay Rechtsanwälte www.guelpen-garay.com

Hohenzollerndamm 123, 14199 Berlin T: +49 (30) 31 80 97 84

Mode-Kultur | Hemd’s Up

Hemd’s Up UPCYCLING. ANZIEHEND. ANDERS. www.hemds-up.de Hradekerstraße 11a . 16761 Hennigsdorf T: +49 (3302) 4945850. M: +49 (171) 2257651

Upcyclingmode. Salonfähig. Mode ist ihre Leidenschaft. Nachhaltigkeit ihre Einstellung. Exklusiv das Produkt. Hemd’s Up haucht hochwertiger aussortierter Herrenbekleidung ein zweites Leben ein. Defekte Textilien aus Einzelhandel und Industrie und Aussortiertes aus Privathaushalten sind der wertvolle „Rohstoff“. Daraus entstehen neue, salonfähige Damen- und Kindermode sowie Accessoires.

Exklusive Unikate.

Foto: www.der-gottwald.de

Sandra Schimmele, Kopf und Herz von Hemd‘s Up, steht mit ihrer Philosophie für: „Nachhaltigkeit“ – Bänder, Borten etc. kommen vorrangig aus Überhängen. „Made in Germany“ – produziert wird ausschließlich in Deutschland. „Einzigartigkeit“ – jedes gefertigte Stück ist ein Unikat. „Fairness und Transparenz“ – in den Produkten stecken Werte und Verantwortung. „Fähigkeiten fördern“ – produziert wird auch mit Behindertenwerkstätten. „Erinnerungen erhalten“ – Kleidungsstücke aus der Familie neu gestalten.

Hotel-, Spa & Sportclub- und Gesundheits-Kultur | centrovital

centrovital – die einzigartige Verbindung von

Jürgen Goerißen ist Geschäftsführer des centrovital in Berlin-Spandau. Mit ihm sprachen wir über das Konzept, das das centrovital prägt. Können Sie das Konzept ein wenig erläutern? Unser 4-Sterne-Hotel mit seinen 158 Zimmern bietet einen angenehmen Aufenthalt, sowohl für individuell Reisende als auch für Tagungsgäste, die in unseren anspruchsvoll ausgestatteten Konferenzräumen tagen können. Für alle Gäste kann darüber hinaus der Aufenthalt zu einem besonderen Wellnessurlaub werden. Unser beheizter Pool und die vielfältigen Saunaangebote tragen dazu bei, sich nach einer umfangreichen Sightseeingtour oder einer anstrengenden Tagung zu entspannen. Der Sportclub mit mehr als 100 hochwertigen Fitnessgeräten lässt, auch im übertragenen Sinne, das Herz unserer sportaffinen Gäste höher schlagen. Die kulinarischen Angebote im Restaurant „emil´s“ runden einen Tag im centrovital in besonderer Art und Weise ab. Wie ist das Gesundheitszentrum darin einzuordnen? Ein Schwerpunkt unserer Tätigkeit im Gesundheitszentrum liegt auf der ambulanten orthopädischen Rehabilitation. Menschen mit Erkrankungen des Stütz- und Bewegungsapparates erhalten medizinische Hilfe bei der

Hotel, Spa & Sportclub und Gesundheitszentrum.

Wiedereingliederung in Beruf und Gesellschaft. Die Erbringung des gesamten Spektrums physiotherapeutischer Leistungen bildet einen weiteren Schwerpunkt. Auch internationale Patienten schätzen unsere Behandlungen, gerne in Verbindung mit einem Aufenthalt im Hotel. Im Bereich der betrieblichen Gesundheitsförderung setzen wir unsere Erfahrungen in kleineren und mittleren Unternehmen ein. In Form von Gesundheitstagen, aber auch bei der Begleitung von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern unmittelbar am jeweiligen Arbeitsplatz. Wo sehen Sie die großen Herausforderungen der nächsten Jahre? Natürlich in der Digitalisierung. Partiell hat sie bei uns schon Einzug gehalten. Im Hotel sind die klassischen Zimmermappen durch Tablets ersetzt worden. Mit diesen kann der Gast die Hotelbereiche entdecken sowie u. a. Zimmerservice bestellen oder einen Termin für eine SpaAnwendung reservieren. Im Gesundheitszentrum sind wir zum Jahresbeginn mit einer neuen Software gestartet, die es unseren Patientinnen und Patienten ermöglicht, Trainingsprogramme zu Hause vor ihrem Smartphone oder Tablet zu absolvieren. Für uns ein erster Schritt in die Telemedizin.

centrovital Hotel . Spa & Sport . Gesundheit

www.centrovital-berlin.de Neuendorfer Straße 25 13585 Berlin T: +49 (30) 818750

Bild-Kultur | Urbschat

Horst Urbschat mit seinen Töchtern Daniela (links) und Nicole (rechts)

Horst Urbschat, Firmengründer Fotostudio Urbschat Horst Urbschat wollte eigentlich Kameramann werden. Wegen der dazu notwendigen technischen Ausbildung nahm er das Angebot der Geyer-Werke an, als Filmtechniker zu arbeiten. Bei Kriegsende bot man ihm eine Lehrstelle zum Fotografen an und 1947 folgte die Gesellenprüfung beim Puck-Pressedienst. Dort knüpfte er erstmals Kontakte mit der Presse. Schnell entwickelte er sich zum gefragten Pressefotografen. 1949 führte ihn sein Weg in die Selbstständigkeit. Als freischaffender Bildberichterstatter arbeitete Urbschat für viele bekannte Magazine, unter anderem für den „Stern“ und „Constanze“. 1966 erlangte er seinen Meisterbrief und arbeitete fortan als Industrieund Werbefotograf. Mit seinen Aufnahmen machte er sich innerhalb weniger Jahre in Berlin einen Namen. 1969 erwarb er das seit 1882 bestehende angesehene Fotostudio Dührkoop. Bis 1980 beschäftigte sich Horst Urbschat vorwiegend mit Architektur- und Lichtfotografie. So war er der Vertragsfotograf der Firma Osram, für die er jahrelang die Werbefotografie betreute. Zusammen mit dem bekannten Architektenbüro „Gebrüder Rave“ veröffentlichte er vier Bücher, von denen das Buch „Berlin in der Geschichte seiner Bauten“ noch heute ein unentbehrliches Standardwerk für Architekturstudenten ist. Die 80er Jahre standen vor allem im Zeichen der Messefotografie. Auch hier war Horst Urbschat durch einen Vertrag privilegiert, alle bekannten Messen von der IFA bis zur ITB fotografisch festzuhalten. Daniela und Nicole Urbschat, „die Töchter“ Donald Trump, Robert Kennedy jr., Peter Weck und Christoph Waltz, Helmut Kohl, die Backstreet Boys, Walter Momper, Nina Hagen oder Dieter Hallervorden – nur einige aus der schier endlosen Liste der Prominenten, die sich von Daniela und Nicole Urbschat haben ablichten lassen. Mal lächeln die Vertreter der Hautevolee selbstbewusst in die Kamera, mal wirken sie nachdenklich. Die beiden Berliner Schwestern verstehen es, Promis ins rechte Licht zu rücken. Auf dem Gebiet der People-Fotografie sind sie Profis, ausgezeichnet mit internationalen Fotopreisen. Das Geheimnis ihres Erfolgs? „Spaß an der Arbeit“, antwortet Daniela Urbschat spontan. „Und der Familienzusammenhalt“, ergänzt Nicole. „Fotografin zu sein, ist mein Traumberuf“, sagt Daniela.

v.l.n.r. Dirk Dehmel, Daniela Urbschat und Yvonne Urbschat-Huber

Ein Beruf, der auch im Zeitalter der digitalen Bildbearbeitung Zukunft habe. Die Leidenschaft fürs Fotografieren hat Vater Horst früh in seiner großen Tochter entfacht. Daniela durfte ihn schon als 13-Jährige zu Fotoshootings begleiten. Bei ihm absolvierte sie ihre Ausbildung. Der Name Urbschat stand schon damals für innovative Fotokunst. Nicole, die jüngere Schwester, machte erst noch das Abitur. Danach kam auch sie ins väterliche Unternehmen, wo sie sich binnen kürzester Zeit mit dem Fotografen-Bazillus infizierte. ,,Jede Frau ist eine Diva“ – ein Satz, den die Urbschat-Schwestern prägten. Die Frauenfotografie machte die beiden Fotografinnen weit über Deutschland hinaus bekannt. Mit weiblichem Auge und geschultem Blick verstehen sie es, Frauen in Szene zu setzen – und Fettpölsterchen oder Fältchen durch technisches Know-how und die Kunst des ,,verhüllenden Enthüllens“ gekonnt zu überspielen.

Seit 50 Jahren am Kurfürstendamm …

Auch mit dem ,,Imphotismus“, der von ihren perfektionierten ,,Kombination aus Impression und Photographie“, dem Geschichtenerzählen mittels eines vielschichtigen Bildes, setzten die Urbschats Zeichen. Ihre Arbeiten waren international ausgestellt, unter anderem in Berlin, Wien, New York und auf Mallorca. Yvonne Urbschat-Huber – die dritte Generation Yvonne ist die Tochter von Daniela Urbschat. Sie lernte 2000 im Familienbetrieb und führt seit dem 1. Mai 2017 als Geschäftsführerin das Studio am Kurfürstendamm. Yvonne ist mit Leib und Seele Fotografin und liebt es, jeden Menschen ins rechte Licht zu rücken. Mit ihrer Begabung und ihren spontanen Ideen macht sie jedes Fotoshooting zu einem unvergesslichen Erlebnis. Sie fotografiert mit liebenden Augen. Ihre Kreativität spiegelt sich auch in der Schaufensterdekoration wider. Mit ihrer Begeisterung für den Beruf hat sie bereits die vierte Generation infiziert. Ihr Sohn Maximilian (10 Jahre) fotografierte bereits mit viel Erfolg Kundenkinder und hat im Alter von 7 Jahren seine ersten Arbeiten verkauft. DERDEHMEL „Im Hause Urbschat gibt´s ne Menge Urbschats. Auch der Dehmel ist so einer, obwohl kein Fotograf im herkömmlichen Sinne: hier in die Kamera ... und nu lächeln! Nun weiß jeder, der sich Fotograf nennt, was er ungefähr mit Kameras, Stativen und Licht anzufangen hat, um Tante Friedas Ziehharmonika-Ponem so abzulichten, damit der Betrachter weiß, wo vorne ist bei Tante Frieda. Nein. Der Dehmel fährt auf ganz anderen Schienen. Er sieht besser – und vor allem sieht sein Auge ͵Sachen`, von denen ͵normale Futterverwerter` nicht mal ahnen, dass sie existieren. Er ist ein ͵Bildpoet`. Ein Regisseur, dem ungefilterte Fantasien durch den Hutständer spritzen. Dass er Geistesblitze dieser Art gekonnt zu Bildern komponiert, verdankt er seinem geliebten Großvater, dem Gründer der Urbschat-Dynastie. Opa hat ihm beigebracht, dass Leica und Co. nur das Handwerkzeug für Ablichtungen sind. Erst die Fantasie eines genialen ͵Machers` zaubert aus Bildern Poesie, die man mitunter für genial halten kann“, so beschreibt Rainer Brandt, Synchron-Papst, die Fotografie des Urbschat-Enkels Dirk Dehmel.

Urbschat Berlin Foto Studio

www.urbschat.de Kurfürstendamm 157 10709 Berlin T: +49 (30) 880 97 40

Museums-Kultur | Museum in der Kulturbrauerei

DEUTSCHLAND WIRD EINS Der Abbau der innerdeutschen Grenze Fotoausstellung im Museum in der Kulturbrauerei

Im November 1989 sind viele Deutsche überwältigt vom Fall der Berliner Mauer. Das SED-Regime in der DDR beugt sich dem Druck und beschließt noch im Dezember den Abriss der Grenzanlagen. Der Rückbau beginnt zunächst willkürlich und unkoordiniert. Während in Berlin die Arbeiten bereits im November 1990 abgeschlossen sind, dauert der Abbau der knapp 1.400 km langen innerdeutschen Grenze bis Mitte der 1990er Jahre. Noch im Herbst 1989 entschließen sich die sechs Fotografen Bernd-Horst Sefzik, Gerhard Zwickert, Eberhard Klöppel, Peter Leske, Werner Schulze sowie Heinz Dargelis, den Zustand der Grenze zu dokumentieren. Von der Ostsee über Berlin bis zum Dreiländereck in Bayern entstehen beeindruckende Aufnahmen. Mit ihren jeweiligen Blickwinkeln fangen sie bis Mai 1990 Bilder von der Grenzanlage ein, wie sie zuvor von östlicher Seite nicht existieren. Die Fotografen sind fasziniert von dem neu entstehenden Alltag an der Grenze, der technischen Seite der Grenzanlage sowie den neuen Aufgaben der Grenzsoldaten. Unvermittelt kehrt sich ihr Auftrag um: Sie sollen die Grenze nun nicht mehr bewachen, sondern abbauen. Die Erfahrungen der Fotografen sind so abenteuerlich wie bedrückend. Ihre Bilder zeigen, dass sich Grenzstreifen und Sperranlagen scheinbar wie eine große Schneise durch die Landschaft zogen und neben Land sogar die Elbe teilten. Trotz des beschlossenen Rückbaus und seiner Durchführung haben Spuren der Grenzanlage bis heute überdauert. Der Luftbilddokumentar Klaus Leidorf hat die Veränderungen der Landschaft entlang der Grenzlinie festgehalten und zeichnet ein eindrucksvolles Bild von dem Grünen Band. Es erinnert heute an die ehemalige Grenze und verbindet Ost und West zugleich wieder. So kann man Geschichte erleben – im Museum in der Kulturbrauerei. Es ist eines der vier Museen, die zur Stiftung „Haus der Geschichte der Bundesrepublik Deutschland“ gehören. Im Museum in der Kulturbrauerei geht es um die Geschichte der DDR. Mit Ausstellungen, Veranstaltungen, Online-Angeboten und Publikationen vermittelt das Museum deutsche Zeitgeschichte. Die Dauerausstellung „Alltag in der DDR“ gibt anhand von 800 Originalobjekten und mehr als 200 Dokumenten sowie zeitgenössischen Film- und Tonaufnahmen Einblicke in den Alltag Ostdeutschlands. Zwei Wechselausstellungen im Jahr beleuchten zusätzlich aktuelle Themen.

Museum in der Kulturbrauerei www.hdg.de/museum-in-der-kulturbrauerei Knaackstraße 97 . 10435 Berlin . T: +49 (30) 46 77 77 9-11 #einheit30

Hotel-Kultur | Hollywood Media Hotel

Das Hollywood Media Hotel Berlin ist eine Hommage an den Film, internationale Stars und unvergessene Filmlegenden. Seit der Eröffnung im Jahr 1999 werden die Themen „Film“ und „Hollywood“ im ganzen Hotel aufgegriffen. Im gesamten Haus stößt man auf Filmrequisiten aus dem Fundus des verstorbenen Filmproduzenten Artur Brauner sowie auf original Setfotos des internationalen Films aus den 50-er und 60-er Jahren. Verweilen und träumen, Luxus und Glamour, Starlets und Idole – all das erlebt der Gast im Berliner Filmhotel und findet sich als Hauptakteur in einer cineastischen Kulisse wieder. „Modern Times” sind das Leitmotiv für das Tagungshotel. Im hoteleigenen Kino-Auditorium mit Tageslicht und neun Konferenzräumen erleben Sie, was das Hollywood Media Hotel darunter versteht. Hier gibt es Platz für Meetings und Tagungen von 10 bis zu insgesamt 500 Personen. Im größten Tagungsraum finden 220 Personen Platz.

Zu Gast in der Welt des Films …

Die Besetzungen des Restaurants „Bel Air“, des „Café Callas“ und des Restaurants „Capone“ direkt auf dem Kurfürstendamm verwöhnen die Gäste – perfekt wie im Film. Und übrigens: Übernachten kann man in einem der 217 Zimmer, Suiten und Deluxe-Zimmer, die nach einem berühmten Schauspieler oder einer Filmlegende benannt und mit einem Porträt sowie einer Biographie ausgestattet sind. Ob man die klassische Eleganz einer Filmdiva wie Marlene Dietrich bevorzugt oder den revolutionären Charme eines Patrick Swayze, hier wird jeder Gast während seines Aufenthalts selbst zum Star.

Hollywood Media Hotel www.filmhotel.de Kurfürstendamm 202 10719 Berlin T: +49 (30) 889 10-0 E: welcome@filmhotel.de

Wohn-Kultur | Tinyhaus Deutschland

Heute in Brandenburg, morgen an der Ostsee und Ăźbermorgen in Bayern. Und immer zu Hause.

Viele Jahre lang war Andreas Beutel als Kunsthandwerker tätig und hat viele Hausflöße aus Holz gebaut. Seine Erfahrung, auf minimaler Fläche maximalen Wohnraum zu bieten, bringt er jetzt auch an Land ein. Natürlich war er von Tiny Houses in Holzbauweise begeistert und hat sein Tinyhaus auch in dieser Bauweise konstruiert. Jeder hat ja so seine speziellen Wünsche für sein Haus. Darauf geht Andreas Beutel gerne ein. Es gibt ein paar Gegebenheiten technischer Natur, die nicht verändert werden können. Die Veranda und der Inneraum können jedoch individuell von den zukünftigen Hausbesitzern gestaltet werden. Die Bauweise und das Raumgefühl machen den Unterschied zum Wohnwagen aus. Manche seiner Tinyhaus-Käufer wohnen oder arbeiten das ganze Jahr darin. Das Tinyhaus „Malmö“ ist ein voll isoliertes, wintertaugliches Haus auf Rädern, mit einem vom KraftfahrtBundesamt ausgestellten Kfz-Brief und einer Zulassung für europäische Straßen bis 80 km/h. Das „Tinyhaus“ genannte Minihaus hat ein Gesamtgewicht von 3,5 t und kann von einem Geländefahrzeug oder einem Transporter mit entsprechender Anhängelast gezogen werden. Und übrigens: Die Hausflöße von Andreas Beutel kann man für einen Urlaub mieten!

Tinyhaus Deutschland www.tinyhaus-deutschland.de Andreas Beutel Freiheitsweg 12b 14722 Brandenburg an der Havel T: +49 (152) 29804101

Bild-Kultur | MFMK Art

MFMK Artwork www.fritz-marketing.de Ahaweg 6–8, 76131 Karlsruhe, T: +49 (721) 130860

Genuss-Kultur | FrischeParadies

Man hört sagen: Die sind richtig gut. Und bei Fisch richtig, richtig gut!

Ahnherr des FrischeParadieses ist Carl Lindenberg. Er gründet 1874

Die Märkte sind einen Besuch wert: Dafür sorgt eine paradiesische

in Berlin einen Großhandel für Fisch und Delikatessen, für den sich

Einkaufsatmosphäre mit einer Auswahl von über 12.000 feinsten

auch der damalige Kaiser interessiert. Die feinen Produkte, schon

Lebensmitteln. Fisch und Seafood ist dabei die wichtigste Pro-

damals aus fernen Ländern nach Berlin gebracht, wecken seine

duktgruppe, an zweiter Stelle steht Fleisch und Gefügel. Obst und

Neugier. Und Carl Lindenberg wird Hoflieferant.

Gemüse, Käse und Molkereiprodukte, Pasta und Brot, Süßes und ein Allerlei-Sortiment, das z. B. Öle und Saucen beinhaltet, runden

Gute Arbeit wird belohnt. Zur ständigen Kundschaft gehören Häu-

das umfangreiche Angebot ab. Auch die richtigen Begleitweine für

ser wie das Hotel Kempinski, Haus Vaterland, die Weinhandlung

das geplante Menü stehen bereit. Delikatessen genießen können

Huth, das Hotel Adlon und der Fürstenhof. In den 20er Jahren lie-

die Besucher schon direkt im Markt-Bistro. Spätestens dann wird

fern Angestellte erstmals mit motorisierten Fahrzeugen Ware aus.

der Einkauf garantiert zu einem unvergesslichen kulinarischen

Das klassische Pferdefuhrwerk hat ausgedient. Lindenberg wird

Erlebnis. Am besten ausreichend Zeit für den Einkauf und das Ver-

weit über die Grenzen Berlins hinaus bekannt. Das bleibt auch nach

weilen mitbringen.

dem Krieg so. Das Unternehmen wächst, blüht und gedeiht. So gibt es das FrischeParadies inzwischen an zehn Standorten in Deutsch-

Die Devise des Hauses: Nichts auslassen!

land.

Sie sollen jederzeit immer die frischeste und umfangreichste Auswahl haben – darauf ist die Arbeit im FrischeParadies ausgerichtet.

Wertschätzung der Lebensmittel wird im FrischeParadies ganz

Aufgrund der festen Überzeugung, dass Wünsche dazu da sind,

groß geschrieben. Artgerechte Haltung schmeckt man und ist die

erfüllt zu werden. Noch mehr als das: Inspirationsquelle und Ideen-

beste Voraussetzung für ein hochwertiges und nachhaltiges

geber für Profis, Gourmets und Hobbyköche will das FrischePara-

Lebensmittel – davon sind alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter

dies sein. Schauen Sie vorbei und lassen Sie sich begeistern.

überzeugt. Die Eigenmarken „QSFP“ und „FrischeParadies“ sind die Garantie für einen Genuss mit gutem Gewissen. Alle so gelabelten Lebensmittel lassen sich lückenlos bis zu den Herstellern zurückverfolgen. Im Unternehmen wird ein strenges Augenmerk darauf gerichtet, alle Möglichkeiten, die Ressourcen schonen und klimaschädliche Emissionen senken, zu erkunden und umzusetzen. Das beginnt mit den Neubauten, die immer nach dem neuesten energetischen Standard gebaut werden. Und endet mit der Wiederverwertung von Verpackungsmaterial für die gesamten Auslieferungen und der Rückführung von Styropor in den Rohstoffkreislauf.

FrischeParadies www.frischeparadies.de Berlin Charlottenburg Morsestraße 2 . 10587 Berlin . T: +49 30 390815 62 Berlin Prenzlauer Berg Hermann-Blankenstein-Straße 48 . 10249 Berlin T: +49 30 390815 131

Thomas Warmer (links) und Fidan Beshiri (rechts), die Betriebsleiter der beiden FrischeParadiese in Berlin

ÂŠ Sascha Walz, www.saschawalz.de

Genuss-Kultur | FrischeParadies

Â© Sascha Walz, www.saschawalz.de

Lust auf Gut trifft Esslust. Acht hochkarätige Sortimente: von Fisch und Fleisch über Obst und Gemüse bis hin zu Wein und Spirituosen. Achtmal Genuss, Inspiration, Überraschung, Freude und vor allem Frische! Frische! Frische! Und immer höchste Qualität. Und viele mit Auszeichnung. Nur mit größter Sorgfalt ausgewählte Produkte werden mit dem QSFP-Label für absolute Premiumqualität und Frische geadelt. Damit wird ein wichtiger Zeitgeist getroffen. Die erfreulich große Nachfrage seitens Gastronomie und Hobbyköchen bestätigt dies. Und das motiviert das Team vom FrischeParadies, immer wieder mit neuen, besonderen QSFP-Produkten zu überraschen. Wichtigstes Sortiment neben Fleisch und Gefügel ist hier Fisch und Seafood: aus der Bretagne, Island, deutschen Gewässern, aus Galizien, Schottland und Cadiz. Nichts ist so anspruchsvoll und logistisch herausfordernd wie ein tägliches TopFrischfischsortiment. Beim FrischeParadies gibt es extra einen Fischsommelier. Jörg Jagode kümmert sich um erstklassige Fischqualität, optimale Fangbedingungen, die Lieferkette und die Lagerung dieser sensiblen und anspruchsvollen Lebensmittel. Mit diesem Schwerpunkt bleibt das FrischeParadies ganz einfach und konsequent bei seinen Wurzeln.

FrischeParadies www.frischeparadies.de Berlin-Charlottenburg Morsestraße 2 . 10587 Berlin . T: +49 30 390815 62 Berlin-Prenzlauer Berg Hermann-Blankenstein-Straße 48 . 10249 Berlin T: +49 30 390815 131

„La Reine de pomme – die Königin des Apfels“ Magische Momente mit allen Sinnen genießen.

In einem kleinen, verträumten Dorf in der Uckermark, in Biesen-

In Anlehnung an das Solera-Verfahren reifen hierfür die Apfelweine

brow, verfolgen Yvonne und Mathias Tietze eine Vision – die Vielfalt

aus über 400 Apfelsorten zwei Jahre im Barrique wiederbelegter

und geschmackliche Bandbreite des Apfels zu erforschen und in

spanischer Sherryfässer. In einem letzten Schritt des Herstellungs-

außergewöhnlichen Produkten zu konservieren. Mit Ausdauer, Ex-

und Reifeprozesses wird nachgereifter Apfelsaft einer speziellen

perimentierfreude und Leidenschaft kreieren die Tietzes edle Ge-

Apfelsorte zugefügt und die letzte Stufe des Reifeprozesses in

nussprodukte aus weltweit besonderen Apfelsorten. Dabei greift

Glasbehältern beginnt. Nach diesem mindestens dreijährigen Rei-

die Manufaktur auf Apfelaromen von über 600 Sorten zu

feprozess ist der außergewöhnliche Aperitif verkaufsbereit.

und kultiviert auf der eigenen Plantage über 230 Apfelsorten. „Es hat Jahre gedauert, dieses Getränk zu entwickeln und zu ver86

Die Vielfalt des Apfels spiegelt sich auch in der Produktpalette

feinern. Wir haben all unsere Leidenschaft, unser Wissen und viel

wider. So produziert die Manufaktur sortenreine Direktsäfte, einen

Zeit in diesen einzigartigen Aperitif investiert. Entstanden ist etwas

Apfelcrémant nach méthode traditionelle, Apfeltrüffelpralinen

ganz Besonderes“, so Yvonne und Mathias Tietze. Sie sind keines-

und einen in seiner Herstellung einzigartigen Aperitif aus Äpfeln:

wegs allein mit ihrer Begeisterung für diesen herrlichen Aperitif:

„La Reine de pomme“.

Die geschmacksintensive Komposition ist inzwischen mehrfach ausgezeichnet worden.

Landmanufaktur Königin von Biesenbrow www.koenigin-von-biesenbrow.de Springende 6 . 16278 Angermünde . T: +49 (179) 39 51 10-3 . +49 (151) 18 38 20 06

Apfel-Kultur | Kรถnigin von Biesenbrow

Bio-Kultur | FÖL

Frisch informiert … 01., 14. + 15., 21. + 22. März 2020 Führung zu den Zicklein – Ziegenkäserei & Wiesencafé in 16766 Kremmen OT Flatow Die kleinen und großen Besucher dürfen immer samstags und sonntags um jeweils 12 und 16 Uhr mit in den Stall gehen und sich interessante Geschichten über die Ziegen und den Hof anhören – kuscheln mit den Zicklein inklusive. =====

21. + 22. März 2020 Frühlingsfest – Domäne Dahlem, Berlin In restaurierten Ställen, im Herrenhaus und auf dem Gutshof stellen sich Brandenburger Erzeuger inklusive regionalen Produkten und landtouristischen Angeboten vor, außerdem gibt es viele Mitmachaktionen für Klein und Groß. =====

05. April 2020 Tag der offenen Tür – Manufaktur von Blythen in 15566 Schöneiche Besucher dürfen sich freuen auf feine Spezialitäten aus der Blütenküche, süße und herzhafte Leckereien zum Verkosten und praktische Tipps, wie mit den Produkten sowie mit essbaren Blüten die herrlichsten Gerichte gezaubert werden können. =====

25.+ 26. April, 01.–03.Mai 2020 Bio-Baumblütenfest – Biohof Werder, Obstpanoramaweg zwischen Glindow und Plessow Der Biohof lädt auf seine Obstwiese und zur Fahrradtour zum Büffel-Watching ein. Es werden viele hofeigene Köstlichkeiten und ein Kulturprogramm für Groß und Klein geboten. =====

26. April 2020 Pflanzentauschbörse & Tomatentag – Besucherzentrum Naturpark Hoher Fläming in 14823 Rabenstein/Fläming OT Raben Wer Blüten- oder Kräuterstauden im Garten teilen möchte, zu viele Tomaten- oder Paprikapflanzen auf dem Fensterbrett gezogen hat oder einfach etwas anderes abgeben oder tauschen möchte, ist im Naturparkzentrum herzlich willkommen. =====

09. Mai 2020 Hoffest – Bauernhof und Käserei Blankenfelde in 15827 Blankenfelde-Mahlow Der Bauernhof und die Käserei Blankenfelde feiern ein Hoffest mit Führungen, Verköstigung, Käseverkauf und kleinem ShowProgramm. =====

17. Mai 2020 Museumsfest – Barnim Panorama in 16348 Wandlitz Bei dem Fest rund ums Barnim Panorama erwartet die Besucher regionale Spezialitäten, ein Bühnenprogramm, viele Überraschungen und ein offenes Museum.

Und noch viiiiel mehr! Einfach den Newsletter der FÖL auf bio-berlin-brandenburg.de abonnieren und alle 14 Tage frisch informiert sein.

FÖL

Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg (FÖL) e.V. www.bio-berlin-brandenburg.de Marienstraße 19–20 . 10117 Berlin T: +49 (30) 28 48 24-40

Genuss-Kultur | Klosterfelder Senfmühle

In dem Familienunternehmen entsteht die einzigartige, natürliche und vegane Senfvielfalt im Einklang mit Natur und Region nach traditionellen Herstellungsverfahren. Stets wird auf natürliche Zutaten und schonende Herstellung geachtet. Für die regionale Herstellung in höchster Qualität wurde der Senfmühle das Prüfsiegel „Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin“ verliehen. Das Angebot ist so umfangreich, dass jeder Gaumen gestreichelt wird; es reicht vom schärfsten Senf aus russischer Saat, über milde, fruchtige und exotische Mischungen bis hin zu süßen SmoothieSenfsorten, die die Geschmacksnerven elektrisieren werden.

Klosterfelder Senfmühle www.klosterfelder-senfmuehle.de Zerpenschleuser Straße 34 16348 Wandlitz OT Klosterfelde kontakt@klosterfelder-senfmuehle.de T: +49 (33396) 574

Speise-Kultur | LUNA

LUNA-Vollwert-Mensa & die #Klimalobbyisten Eine Umwelt-Initiative, die über den Tellerrand hinausgeht.

Schon seit über 25 Jahren kocht LUNA, als Vollwert-Caterer,

dafür, welches Produkt zu welcher Zeit auf den Teller gehört, wie

täglich frisch und regional für Schulen und Kitas in Berlin. Die

viel Arbeit dahintersteckt und dass man durchaus auch krumme

Überzeugung von nachhaltigem Essen gewinnt zunehmend an

Möhren verzehren kann.

Bedeutung und steht nicht nur bei Schulen, Lehrern und Eltern,

sondern vor allem auch bei den Kindern hoch im Kurs. So über-

„Kinder sind ehrlich, kritisch und fragen bei Unklarheit auch drei-

nimmt LUNA seit diesem Jahr nicht nur Verantwortung für

mal nach. Eine Fähigkeit, die wir Erwachsenen zwischen Höflichkeit

eine gesunde Ernährung, sondern hat zusätzlich die Initiative

und Zeitdruck manchmal verlieren. Genau dies ist allerdings für die

#Klimalobbyisten ins Leben gerufen. Ein Programm für Schu-

aktuelle Umweltproblematik essentiell“, ergänzt Hoppe. So besu-

len, das die Thematiken Nachhaltigkeit und Umweltschutz über

chen zum Beispiel die Klima-Detektive lokale Firmen und stellen

den Tellerrand hinaus beleuchten wird.

die Klima-Standards sowie das nachhaltige Engagement auf den Prüfstand. Berichtet wird im Nachgang – und zwar ungefiltert auf

Das regionale Familienunternehmen hat sich der gesunden und

den Social-Media-Kanälen der Initiative.

bewussten Ernährung von Kindern verschrieben und ist damit zum marktführenden Ernährungspartner der Schulen und Kitas im

Berichterstattung ist vor allem aber die Mission der vierten Gruppe

Berliner Umland herangewachsen. LUNA begleitet täglich tausend

„KlimaCheck-TV“. Mit diesem einzigartigen Medienprojekt produ-

Kinder auf ihrem Bildungsweg und prägt so das Ernährungsbewusst-

zieren Berliner Grundschulen die erste Klima-Nachrichtensendung

sein der Generation von morgen.

der Hauptstadt. Von Kindern und für Kinder gemacht. Aktuelle Klima-News der Woche – aufbereitet, gestaltet und vorgetragen

Und genau hier setzt die neue Initiative #Klimalobbyisten an:

durch die Schüler selbst erzielen besonders eins: Aufmerksamkeit.

Gemeinsam mit den Kindern und Jugendlichen Berliner Schulen kommt ein Teil der Einnahmen medialer Aufklärungsarbeit zugute.

Aufmerksamkeit für ein Thema, das insbesondere die Generation

Dabei steht nicht nur die Ernährung, sondern insgesamt ein klima-

von morgen angeht. Eine Generation, die sich bereits in Zeiten von

freundlicher Lebensstil im Fokus des Projekts. „Forschen, lernen,

„Fridays for Future“ intensiv mit Ressourcenverschwendung und

berichten und motivieren“, erklärt Rolf Hoppe. „Das Tolle an

Umweltschutz beschäftigt. Auch LUNA möchte den Schülern und

diesem Programm ist, dass man förmlich zusehen kann, wie das

Schülerinnen der LUNA Schulen eine Plattform geben, um sich mit

Bewusstsein der Schüler und Schülerinnen für diese Thematik

der Thematik auseinanderzusetzen und sich klar zu positionieren.

wächst.“ Der Unternehmer Rolf Hoppe fasst zusammen: „Die Kinder sorgen In unterschiedlichen Gruppen beschäftigen sich die Kinder nicht nur

bereits für Aufsehen. Die Politik schafft Rahmenbedingungen. Wir

mit globalen Aspekten, sondern auch mit dem eigenen Umfeld.

als Unternehmen sollten nicht nur für unsere eigenen Leistungen

Besonders lokal ist das Thema schnell greifbar und besser ver-

Verantwortung übernehmen, sondern proaktiv und außerhalb

ständlich. Die Gruppe der „Möhren-Rebellen“ beschäftigt sich

unserer Grenzen handeln – denn diese Welt endet nicht an meiner

somit vorrangig mit Regionalität und Saisonalität. Ein Schulbeet

Schreibtischkante.“

von der Saat bis zur Ernte. Schnell entsteht hier ein Bewusstsein

LUNA www.luna.de Freiheit 10 13597 Berlin T: +49 (30) 36 75 95-0

Jasper (12), Schüler der Grundschule am Eliashof, schmeckt Vollwert-Essen prima.

Für „KlimaCheck-TV“ unterwegs.

Die „Möhren-Rebellen“ befassen sich auch mit Hokaido-Kürbissen.

Genuss-Kultur | Omi Rosis Suppen

Handmade: Suppen, Salate, Baguettes & Catering Omi Rosis Suppen www.omirosis.de Sophie-Charlotten-Straße 107 14059 Berlin T: +49 (30) 85742913

Eine von vielen Suppen, die Omi Rosis Team täglich zaubert, sehen Sie hier. Ihren Geschmack können Sie nur in der Suppenbar Omi Rosis Suppen entdecken ;-) Das Team von Omi Rosi liebt Suppen und Eintöpfe. Die Vielfalt weckt ihre Begeisterung. Und die teilen sie gerne mit allen anderen Suppenkaspern. Klar sind alle Zutaten knackig frisch. Kein Geschmacksverstärker und keine Konservierungsstoffe kommen in die Töpfe in Omi Rosis Küche. Alles ist frisch zubereitet – auch die kräftige, aromatische Brühe, die Grundlage für alle Suppen. Genauso liebevoll werden auch Salate und Baguettes zubereitet oder ein köstliches Catering gerichtet.

Genuss-Kultur | Essen und Trinken

Eine kreative Sünde verschenken Schokoladentafeln selbst herstellen – ein Trend, den das Bakeryteam jetzt in einem attraktiven Geschenkset vereint hat. Schokolade schmelzen, in Form gießen, fantasievoll verzieren und dann vernaschen. Egal ob für Kunden, Geschäftspartner, Mitarbeiter oder Freunde – das besondere Präsent im individuellen Design, über das sich jeder freut. Darüber hinaus ist das Bakeryteam der Berliner Spezialist für kreatives Backen und Gestalten von Torten, Kuchen oder Cupcakes. Konditoren, Cake-Artists, aber auch private Backkünstler finden hier alles, was sie rund um das Thema Backen und Tortendekorationen benötigen.

Bakeryteam Berlin www.bakeryteam.de Pankstraße 8 . 13127 Berlin . T: +49 (30) 695450300 sales@bakeryteam.de

Exklusive Säfte als Firmengeschenk. Für Geschäftspartner und Mitarbeiter.

Purer Genuss, die Bedeutung natürlicher Lebensmittel und vor allem höchste Qualität stehen für uns im Mittelpunkt. Gesunder und hochwertiger Direktsaft aus verschiedenen Anbauregionen Deutschlands eröffnet den Weg zu einem völlig neuen Geschmackserlebnis rund um den Saft. Sortenreiner Apfelsaft, sortenreiner Traubensaft

und vor allem der prickelnde TraubenSecco versprechen alkoholfreies Genießen in höchster Vollendung. In einer exklusiven und hochwertigen Geschenkverpackung überreicht sind die Säfte ein unvergleichliches Präsent, frisch und gesund im Trend der Zeit und doch sehr edel und traditionsbewusst.

Saftoo www.saftoo.de Georg-Blank-Straße 7 . 10409 Berlin info@saftoo.de . T: +49 (30) 22391259

Global vernetzt, regional verwurzelt. – In der Welt zuhause, in Stuttgart daheim.

Weingut Diehl wird seit letztem Jahr von Thomas Diehl gemeinsam mit seinen Eltern Marianne und Rainer Diehl geführt und bewirtschaftet. Das neue Corporate Design verkörpert die Stabsübergabe das Familienunternehmens in die dritte Generation. Es wurde mit dem Red Dot Design Award und dem German Design Award ausgezeichnet. Im Zentrum des frischen Erscheinungsbilds steht der Wiedehopf. Der kleine Zugvogel ist weltweit unterwegs und in den Stuttgarter Weinbergen als Nützling zuhause. Er vereint die Werte des Familienunternehmens: Weltoffenheit, Treue zur Region und Bescheidenheit. Das Weingut versteht sich als Ort, an dem Genuss ein Zuhause findet, in dem traditionelle Werte bewahrt und innovative Methoden gelebt werden. Es befindet sich unterhalb der Ortschaft Rotenberg und hat seine Weinberge rund um den Württemberg. Die Horizontlinien der einzelnen Lagen finden sich auf dem Etikett wieder. Bei der Weinproduktion legt die Familie leidenschaftlich Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Ertragsreduktion und selektive Handlese werden ergänzt durch moderne Methoden in der Kellerwirtschaft. Bis ins kleinste Detail ist die Leidenschaft für das traditionelle Handwerk spürbar. Um den Charakter der Traube zu erhalten, wird so wenig wie möglich in Gärprozesse eingegriffen. Kurz gesagt: traditionsbewusst progressiv. So entstehen elegante Weine, die sich durch Vielschichtigkeit auszeichnen und die persönliche Leidenschaft für das Produkt widerspiegeln.

Wein-Kultur | Weingut Diehl

Weingut Diehl www.weingut-diehl.com Württembergstraße 203 70327 Stuttgart-Rotenberg T: +49 (711) 33 40 51 info@weingut-diehl.com

Allianz für „Echtes Essen“ Über 1.100 Köche sind in der Slow Food Chef Alliance vereint

Vernetzung ist das Gebot der Stunde, das gilt auch für Köche. Allein

sich aufmerksam macht“, sagt er und verweist auf den regen Kontakt

am Herd stehen und vor sich hin brutzeln war gestern. Die Anzahl der

zwischen den Alliance-Köchen. Gerade bei seltenen Gemüsen oder fast

nationalen und internationalen Köche-Allianzen belegt den Trend zum

verschwundenen Tierarten, die Slow Food in der Arche des Geschmacks

Blick über den Herdrand. Auch unter dem Dach von Slow Food haben

vor dem Vergessen bewahren will, holen sich die Chef-Alliance-Köche

sich weltweit über 1.100 Köche zusammengetan und arbeiten gemein-

untereinander Tipps und Rat. So auch Christoph Hauser vom Kreuz-

sam in der Slow Food Chef Alliance daran, die Idee von „gut, sauber,

berger Restaurant „Herz&Niere“, der „from nose to tail“ das ganze

fair“ im Gastronomiebereich zu verbreiten. Sie verpflichten sich dabei,

Tier verarbeitet und viele Innereien auf seiner Speisekarte anbietet. Er

nur „echtes Essen“ anzubieten: „Dass man selber kocht. Mit dem, was

hatte kürzlich Kontakt zu einem russischen Slow-Food-Koch und mit

wächst, mit dem, was auch bezahlbar ist. Mit Produkten von hier. Die

ihm einen lebhaften Diskurs über eine ihm bislang völlig unbekannte

auch unsere Urgroßmutter als Lebensmittel erkannt hätte“, wie es auf

Bohnensorte. „Das geht deutlich über die Kontakte hinaus, die man

der Homepage der Chef Alliance heißt.

sonst als Koch hat“, sagt Hauser. Auch regelmäßiger enger Kontakt zu den Lieferanten, zu Bauern und Fischern, ist für Chef-Alliance-Köche

Die Chefs sind exponierte Botschafter der Slow-Food-Idee von einer

selbstverständlich. Einige von ihnen sind inzwischen selbst unter die

regionalen, nachhaltigen und zukunftsfähigen Lebensmittelwirtschaft,

Produzenten gegangen und ziehen in eigenen Gärten Gemüse, Obst

bei der auch die Produzenten fair behandelt werden. Diesen Anspruch

und Kräuter.

setzen sie Tag für Tag an ihrem Arbeitsplatz um und es spielt keine Rolle, wo der steht: Vom Luxusresort bis zur Kantine sind alle Arten von

Koch zu sein und sich zur Slow-Food-Idee zu bekennen, reicht als Ein-

gastronomischen Einrichtungen in der Alliance vertreten.

trittsvoraussetzungen in die Alliance nicht aus. Bewerber müssen ihre Speisepläne einreichen und ihre Lieferanten offenlegen. Die werden

In Berlin gibt es zwei profilierte Vertreter mit eigenen Restaurants.

dann von Slow Food stichprobenartig überprüft. Das letzte Wort hat

Ottmar Pohl-Hoffbauer kocht im „Bonvivant“ in Schöneberg vorwie-

der Vorstand von Slow Food Deutschland, bevor das Logo mit den

gend vegetarisch und lässt seine hochsaisonalen Gerichte von Cocktails

zwei stilisierten Gabeln an der Eingangstür angebracht werden darf. All

begleiten, die von einer Sommelière genau auf die einzelnen Be-

diesen Restaurants gemeinsam ist der hohe Anspruch an Produkt und

standteile des Essens abgestimmt werden. Auch für ihn ist der engere

Herstellungsprozess, der die Qualität der servierten Gerichte bestimmt:

Austausch unter den Köchen der große Vorteil der Vereinigung. „Es

exquisites Essen aus natürlichen Bestandteilen zu bezahlbaren Preisen.

geht um Rezepte und um Produkte, aber auch darum, wie man auf

Klaus Wazlak

Slow Food Berlin www.slowfood-berlin.de www.slowfood.de/was-wir-tun/slow_food_chef_alliance Slow Food Deutschland . info@slowfood.de . T: +49 (30) 20004750 Slow Food Berlin . kontakt@slowfood-berlin.de . T: +49 (30) 508 98 717

Lebensmittel-Kultur | Slow Food Berlin

„Bonvivant“-Koch Ottmar Pohl-Hoffbauer und ein Gericht mit passendem Cocktail

Fotos: K. Wazlak, Slow Food Berlin

Christoph Hauser aus dem „Herz&Niere“

Caffe-Kultur | caffe e ricambio

Der Weg zum perfekten Espresso

Bei caffe e ricambio finden Sie Siebträger, Espresso-Maschinen, Kaffeemühlen und Zubehör. Die eigene Werkstatt, in der auch

caffe e ricambio www.cafric.de Prenzlauer Allee 22 . 10405 Berlin Prenzlauer Berg kontakt@cafric.de . T: +49 (30) 47 08 07 97

ungewöhnliche und alte Schätze Obhut finden, genießt einen hervorragenden Ruf. Als offizielle Berlinvertretung für Rocketund Bezzera Espresso-Maschinen bietet caffe e ricambio auch Espresso-Italiano-zertifizierte Barista-Schulungen für Profis und ambitionierte Home-User. Gut begleitet auf dem Weg zum perfekten Espresso – egal ob zu Hause, im Büro oder in der Gastronomie. Und den richtigen Kaffee von kleinen Röstern aus Nord- bis Süditalien gibt‘s auch zu kaufen.

Print-Kultur | printmedia Caffe-Kultur | caffe esolutions ricambio

printmedia solutions Rhein-Neckar

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Inzwischen gibt es 170 LUST AUF GUT Magazine. Eine Menge davon habt printmedia solutions produziert: termintreu, farbgenau und zu einem GUTEN Preis. Auf Wunsch mit Einlagerung, Einzelversand, Sonderfarben etc.

Beratungs-Kultur | Martin Fritz Marketing Kommunikation

Als Marketing- und Kommunikationsagentur in Berlin und in Karlsruhe entstehen seit 1990 bei uns individuelle, langfristige und ganzheitliche Lösungen. Aufrichtig und ehrlich. Für alle Medien. Auch für die sozialen Medien. Für alle Bereiche der Unternehmenskommunikation – intern und extern. Klare Worte. Klare Strategie. Mit dem klaren Ziel: Menschen gewinnen.

Wer schreibt, bleibt. Vordenken, mitdenken, nachdenken und schaffen sind und bleiben gute Arbeit. Querdenken hilft ebenfalls. Das erfordert Sehvermögen. Stehvermögen. Durchhaltevermögen. Urteilsvermögen. Wie es schon Kurt Weidemann forderte. Dann setzt sich Qualität durch. Und wir alle kennen das. Als Entwerfer, als Handwerker, als Einzelhändler, als Manufakteur … als Dienstleister. Der Weg vom Wollen zum Können – und letztendlich zum Erfolg – ist steinig und lang. Wir Macher von LUST AUF GUT kennen das. Wir wollen Sie als Leser und als Mitmacher ermutigen, gegen alle Widerstände zu kämpfen. Glauben Sie an Ihre Idee. Treten Sie ein für das Gute und gut Gemachte. Mit LUST AUF GUT haben wir ein Medium, ein Forum und ein Sprachrohr geschaffen. Für all die, die ihre persönliche Zukunft und ihre Stadt weiter entwickeln wollen. Diese Mitmacher und Einwohner der RoC Republic of Culture gilt es, auf das Schild zu heben und zu loben. Unser Ziel ist es, das quicklebendige Netzwerke des GUTEN immer weiter auszubauen. Gegen die gesichtslosen Massenprodukte. Für eine Kultur der Qualität und Achtsamkeit. Lob ! Ein vergleichbares Printmagazin für Marken und Macher gibt es nicht in Deutschland.

MFMK

Martin Fritz Marketing Kommunikation www.fritz-marketing.de.de Kurfürstendamm 194, Haus Cumberland . 10707 Berlin . T: +49 (172) 74 30 773 Ahaweg 6–8, Majolika . 76131 Karlsruhe . T: +49 (721) 130 860

Die wissen, wo die GUTEN in Berlin sind: unsere Fürsprecher. 21 x GUTES

15 x GUTES

47 x GUTES

Elke Wulf Mehr unter www.lust-auf-gut.de Franzika Barth Freie Journalistin Mehr unter www.lust-auf-gut.de

7 x GUTES

Martin Fritz RoC Botschafter Berlin Mehr unter www.lust-auf-gut.de

Alistair Langer Mehr unter www.lust-auf-gut.de

9 x GUTES

37 x GUTES Dr. Carola Muysers beesandbutterflies Mehr unter www.lust-auf-gut.de

13 x GUTES

102

Michael Wimmer Mehr unter www.lust-auf-gut.de

Henrike Höhn Genusswandel Mehr unter www.lust-auf-gut.de

8 x GUTES

Katrin Biagi Mehr unter www.lust-auf-gut.de

Edda Müller und Florian Profitlich Gutshof Kraatz Mehr unter www.lust-auf-gut.de

8 x GUTES Malte Friedrich serv-it Mehr unter www.lust-auf-gut.de

11 x GUTES

Andrea Vey VAV Werbeagentur Mehr unter www.lust-auf-gut.de

7 x GUTES Ute Klingler Das Kaffeehaus Dallmayr Mehr unter www.lust-auf-gut.de

13 x GUTES 12 x GUTES

Steve Koch AllesBrille Mehr unter www.lust-auf-gut.de

GUT-Kultur | FürsprecherInnen

16 x GUTES

8 x GUTES

13 x GUTES

Eva Niemand Schmuckdesignerin Mehr unter www.lustauf-gut.de Ina Tollhopf gotoki Mehr unter www.lust-auf-gut.de

Andreas Artur Hoferick Steinbildhauer & Restaurator Mehr unter www.lust-auf-gut.de

16 x GUTES

11 x GUTES

32 x GUTES Thomas Herter proroomz Mehr unter www.lust-auf-gut.de

Karl-Hermann Niestädt Mehr unter www.lust-auf-gut.de

Stefanie Scheit Gastronomin aus Leidenschaft Mehr unter www.lust-auf-gut.de

27 x GUTES

10 x GUTES 15 x GUTES

Dr. Michael von Blanquet Arzt, Krankenhausmanager und Gründer von „SÜNJHAID! Die Gesundheitskapitäne“ Mehr unter www.lust-auf-gut.de

103

Ella della Rovere Ärztin und Malerin Mehr unter www.lust-auf-gut.de Jan Berewinkel Mehr unter www. lust-auf-gut.de

12 x GUTES

15 x GUTES Richard Kortmann Mehr unter www.lust-auf-gut.de

29 x GUTES 12 x GUTES

Sylvia Buzwan Markenbotschafterin contact to design Mehr unter www.lust-auf-gut.de

Lars Jäger Slow Food Berlin Mehr unter www.lust-auf-gut.de

12 x GUTES Heike Gerstung meißner Optik Mehr unter www.lust-auf-gut.de

André Kanzok Caprice Betten Mehr unter www.lust-auf-gut.de

RoC-Kultur | LUST AUF GUT online

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