LUST AUF GUT Magazin | Berlin Nr. 126 by Softloop GmbH

REPUBLIC OF CULTURE | Berlin und drum herum | 126

e Qualität ohn Grenzen

DEUTSCHLAND 9 € ISBN 978-3-947609-12-3 www.lust-auf-gut.de

Impressum RoC-Botschaft Berlin: Martin Fritz Marketing Kommunikation GmbH, lust-auf-gut-berlin@fritz-marketing.de, www.fritz-marketing.de Herausgeber: Republic of Culture Frankfurt, www.lust-auf-gut.de Konzept, Idee: Thomas Feicht Grafik: Viele gute Gestalter der Martin Fritz Marketing Kommunikation GmbH Druck: Nino Druck GmbH Auflage: ca. 10.000 | Erscheinungstermin: Juli 2018 Rechte, Nutzung und Copyrights: Martin Fritz Marketing Kommunikation GmbH, Berlin. Republic of Culture ist ein eingetragenes Markenzeichen der Republic of Culture Internet & Marketing UG. Auszug und Vervielfältigung nur mit schriftlicher Genehmigung. Für die Beiträge der Teilnehmer liegt jegliche Verantwortung beim Teilnehmer selbst. Der Herausgeber übernimmt keinerlei Verantwortung für den Inhalt oder eventuelle Urheberrechtsverletzungen.

Einwohner Berlin A.126 Austernbank aviare Bang & Olufsen Berlin DesignWeek Berliner Sparkasse Berliner Wasserbetriebe BY Oliver Kuhlmey Cannobe Caprice Betten Common Purpose Cramer Culture Shop Der freie Salon Der Raum Deutsche Literaturgesellschaft Deutsche Oper Berlin Evelin Brandt Mode Finns Damenmode Gerndarmerie Grunewald-Apotheke Gülpen & Garay Hermann Rothe Gartenbau hometown.berlin Il Calice Kay Gundlack Schuhmanifaktur Krossa & Co. Immobilien Lalic

La Maison Valmont Lauer Teppiche Lawrence Lawrence.abroad Lilienthal Lineabüro Loftgarden Märkisches Gildehaus Mercedes-Benz Berlin mey MFMK Modus Möbel Muventa International Noble Optic House Berlin pro arte René Planke Gewerbeversicherungen Rolf Benz Haus Salon Hüte & Accessoires Schroff+Stahl stilwerk Berlin TRIUM Berlin Trollhus Uhland-Apotheke Uli Mayer-Johanssen Urbschat Berlin Viabella

RoC Botschaft Berlin und drum herum Martin Fritz Marketing Kommunikation GmbH Kurfürstendamm 130, 10711 Berlin T: +49 (172) 7430773 www.fritz-marketing.de www.lust-auf-gut.de

Speisekulturen: Bakeryteam Best Beef caffe e ricambio Confisrie Reichert FÖL Gut Kerkow Isola Italia Kentholz Klosterfelder Senfmühle Koriat Landmanufaktur Königin von Biesenbrow Mölle trinken Potsdamer Sauenhain Restaurant Sphere Saftoo Slow Food Vinum Spezialitätenkontor

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ÂŠ Christoph Niemann/Realgestalt

Theater-Kultur | Deutsche Oper Berlin

Überzeugende Vielfalt auch in der Spielzeit 2018/19

Die Deutsche Oper Berlin ist das größte Opernhaus der Stadt und bietet

hoch geschätzte Enrique Mazzola übernimmt die musikalische Leitung

in seinem von Fritz Bornemann entworfenen Bau aus dem Jahr 1961 beste

der CONTES D’HOFFMANN, ab der Saison 2018/19 ist er Erster ständiger

Akustik und Sicht auf allen Plätzen. In der Spielzeit 2018/2019 sind in

Gastdirigent.

177 Opernvorstellungen auf der großen Bühne 36 verschiedene Werke in szenischen Produktionen zu erleben – das ist eine Vielfalt des Reper-

Die Serie der Uraufführungen wird nach Andrea Lorenzo Scartazzinis

toires, wie sie weltweit nur wenige Häuser anbieten.

EDWARD II und Aribert Reimanns L’INVISIBLE mit OCEANE fortgesetzt, der neuen Oper von Detlev Glanert (Premiere am 28. April 2019). Auch

Diese ständige Präsenz des Kernrepertoires von Mozart bis Strauss bildet

bei dieser Uraufführung steht Donald Runnicles am Pult, Regie führt der

sozusagen den Echoraum für die Premieren der Saison. Die Präsenz der

kanadische Regiestar Robert Carsen.

Klassiker im Spielplan ermöglicht es aber auch, bei den Premieren Schwerpunkte in anderen Repertoirebereichen zu setzen. Die programmatische

Und – last but not least – hat sich das Haus für die Realisierung des lange

Leitlinie der aktuellen Saison, die deutsche Oper der zwanziger Jahre,

gehegten Wunsches, wieder eine Belcanto-Oper auf die Bühne zu bringen,

wurde bereits mit Korngolds WUNDER DER HELIANE eingeleitet. Mit

entschieden und Jossi Wieler eingeladen, seine herausragende Stutt-

gleich zwei Stücken widmet sich die Deutsche Oper Berlin dieser stilis-

garter Produktion von Vincenzo Bellinis LA SONNAMBULA (Premiere

tisch faszinierend vielseitigen Epoche: Alban Bergs WOZZECK (Premiere

am 26. Januar 2019) hier selbst neu einzustudieren. Mit Verena Gimadieva

am 5. Oktober 2018) und Alexander Zemlinskys DER ZWERG (Premiere

und René Barbera bzw. Pretty Yende und Lawrence Brownlee (im Mai)

am 24. März 2019), deren musikalische Leitung jeweils in den Händen

stehen ausgezeichnete Besetzungen bereit.

von Generalmusikdirektor Donald Runnicles liegt. Der Zeichner Christoph Niemann, einer der bekanntesten Illustratoren Die französische Oper des 19. Jahrhunderts, eine zweite programmati-

der Welt, der die Motive der Saisonkampagne der Deutschen Oper Berlin

sche Leitlinie, wurde in den letzten Jahren kontinuierlich von Berlioz

gestaltet hat, sagt von seiner Arbeit, dass sie genau dort aufhöre, wo sich

über Gounod bis Meyerbeer verfolgt. Nun setzt die Deutsche Oper Berlin

der Vorhang für die Aufführung öffne. Stattdessen hat er sich von dem

diese Beschäftigung mit der Epoche nach Meyerbeer fort, und zwar mit

Gebäude inspirieren lassen, seiner Fassade, seinen Foyers, seinen Hinter-

gleich drei Werken: Jacques Offenbachs LES CONTES D’HOFFMANN

und Nebenzimmern, und die Fotos durch schnelle, kraftvolle Striche

(Premiere am 1. Dezember 2018), Jules Massenets DON QUICHOTTE

ergänzt. Ein Beispiel seiner Bildideen finden Sie auf diesen Seiten, mehr

(Premiere am 30. Mai 2019) und konzertant Ambroise Thomas’ HAMLET.

davon in der Saisonbroschüre, auf den Plakatwänden Berlins sowie unter

Der im Haus an der Bismarckstraße für seine Meyerbeer-Interpretationen

www.deutscheoperberlin.de.

Deutsche Oper Berlin www.deutscheoperberlin.de Bismarckstraße 35 . 10627 Berlin-Charlottenburg . T: +49 (30) 343 84 01 Karten T: +49 (30) 343 84 343

Mode-Kultur | Finns Damenmode

Erstaunlich vielfältig!

FINNs Damenmode

www.finns-mode.de Bleibtreustraße 47 . 10623 Berlin . T: +49 (30) 883 22 02

Schmuck-Kultur | Lalic

Niemals langweilig! 05

Lalic

Galerie für Schmuck www.lalic-schmuckgalerie.de Bleibtreustraße 47 . 10623 Berlin T: +49 (30) 881 97 62

Teppiche und Bodenbeläge aus Naturfasern fachgerecht verlegen.

Martin Lauer kennt alle Lieferanten persönlich und hat einen guten Draht zu ihnen. Auch zu denen, die in Indien arbeiten. Das ist ihm wichtig. Er weiß genau, dass dort im Südwesten Indiens für die Herstellung der Kokosläufer besondere Kokospalmen kultiviert werden. Und alles in Handarbeit gewebt und verarbeitet wird. Auch das Latex für den Teppichrücken kommt aus dem Hinterland und ist ebenso rein und naturbelassen. Das ist schon einmal besonders. Auch im Bereich der Teppiche weiß er genau, dass seine Lieferanten garantiert keine Kinder zur Herstellung heranziehen. Er arbeitet mit drei Lieferanten zusammen und vertraut in Nepal einem Deutschen, der zu den Kooperativen fährt, alle Teppiche begutachtet und freigibt. Erst danach gehen die Teppiche in den Export nach Deutschland und die durchgängige Garantie der Qualität ist gegeben! Das ist wieder besonders. In Deutschland beschäftigt er erfahrene Handwerker, die auch anspruchsvolle Arbeiten wie das Verlegen eines Kokosläufers auf einer gewendelten Treppe oder eines Sisal-Teppichbodens von Wand zu Wand gekonnt ausführen. Das können nur noch wenige Fachleute. Das ist auch etwas Besonderes.

Teppich-Kultur | Lauer Teppiche

Fotos: Mellau-Teppich

Lauer Teppiche www.lauer-teppiche.de Machnower Straße 13 14165 Berlin T: +49 (30) 84 50 79 87

Literatur-Kultur | Deutsche Literaturgesellschaft

Magische Wirkung Das Buch in einer digitalen Welt

Wenn im Sommer die betriebsamen Mitarbeiter bei einem Gläschen vor der Tür des Ladengeschäfts sitzen und zur Ruhe kommen, passiert es schon mal, dass sie mit Spaziergängern, die durch die Fasanenstraße flanieren, ins Gespräch kommen und deren Geschichte erfahren. Und es ist auch schon vorgekommen, dass daraus ein Buch entsteht. Denn das ist es, wofür die Deutsche Literaturgesellschaft steht: Sie erzählt Geschichten von Autorinnen und Autoren, deren Bücher sie mit ihnen gemeinsam umsetzt. Dabei kommt es gar nicht auf den Bekanntheitsgrad der schreibenden Person an oder auf kommerzielle Interessen beim Buchverkauf. Es geht darum, etwas zu erzählen, Wissen weiterzugeben, zu erinnern und erhalten und manchmal auch darum, etwas in Menschen zu bewegen. Das geschichtsträchtige Umfeld der Fasanenstraße mit all den berühmten Schauspielern, Schriftstellern und Politikern (sogar ein späterer Papst wohnte einst hier) ist dafür das passende Umfeld, in dem sich sowohl Mitarbeiter wie auch die Autorengemeinschaft wohlfühlen. Im Haus in der Fasanenstraße 61, in dem sich die Deutsche Literaturgesellschaft befindet, lebte einst Heinrich Mann. Die Fasanenstraße ist der Geburtsort des „Mannes ohne Eigenschaften“, des Schriftstellers Robert Musil. Und dass das Buch in einer digitalen Welt noch solch eine magische Wirkung auf Schreibende wie auf Leser ausübt, kommt nicht von ungefähr. Während heute in unserer modernen Zeit Datenträger nicht mehr lesbar sind, die keine zehn oder 15 Jahre alt sind, können wir ohne Weiteres

Bücher kaufen, die 100, 200 oder sogar 300 Jahre und älter sind – und die noch immer „lesbar“ und lesenswert sind. Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, was diese Bücher alles gesehen haben? Wie vielen Menschen sie begegneten, in welchen Zeiten sie Spuren hinterließen? Und ist es nicht beachtenswert, dass ihre Autoren bis heute präsent sind? Verleger Rodja Smolny glaubt bereits seit 1999 an „Self-Publishing“; zu einer Zeit, als Intellektuelle noch erbost fragten, „ob denn jeder veröffentlichen dürfe“, hielt er es für ein Recht. Er hatte erkannt, dass es Bedürfnisse von Autoren gab, die nach Alternativen suchten zum traditionellen Verlag, der schon damals viele Manuskripte aus rein kommerziellen Gründen ablehnte. „Autoren suchen nach Lösungen und wir bieten sie ihnen. Dabei wachsen wir gemeinsam mit den Autoren, lernen immer weiter und entwickeln, gemeinsam mit unseren Autoren, auch neue Lösungen für neue Bedürfnisse“, so Rodja Smolny. Fragt man die Mitarbeiterinnen der Deutschen Literaturgesellschaft, was das Schönste in ihrem Alltag ist, dann nennen sie die Begegnung mit den so unterschiedlichen Autorinnen und Autoren und die Vielfalt dessen, was diese geschrieben haben. Kein Tag ist wie der andere und es wird nie langweilig. Unser Alltag lebt von der Tradition der Geschichten aus 1000 und einer Nacht und die Deutsche Literaturgesellschaft lebt in genau dieser Tradition. Wenn Sie Ihre Geschichte erzählen wollen und Interesse an einer Buchveröffentlichung haben, bringen Sie Ihr Manuskript doch einfach einmal vorbei!

Deutsche Literaturgesellschaft www.deutsche-literaturgesellschaft.de Fasanenstraße 61 . 10719 Berlin . T: +49 (30) 76 75 99 22

Gast-Kultur | Lawrence

Arabisch: originell, original, frisch – morgens, mittags und abends

Lawrence wir sind kulturen

www.lawrence.berlin Oranienburger Straße 69 10117 Berlin T: +49 (30) 5510 4430 Das LAWRENCE ist ein Projekt von FREEARTUS artists + refugees united for freedom gGmbH.

Frühstück: hier kann man sich von Fateh, Gizmiz oder Hauwachir überraschen lassen: orientalische Morgenköstlichkeiten, leicht und stärkend für den ganzen Tag. Misstrauisch? Es gibt auch ein internationales Frühstücksangebot! Lunch: schnell, preiswert und typisch arabisch! 23 Mazza-Vorspeisen stehen zur Auswahl. Dinner: orientalisches Genießen mit köstlichen Speisen und wunderbaren Weinen aus dem Bekaa im Libanon, Gesprächen und kulturellem Austausch – oft über die Tische hinweg. Und hinterher gibt es noch ein feines Dessert. Gäste des Lawrence sind ein bunter Mix: Menschen aus dem Mittleren Osten, Touristen und Expats und gerne auch Berliner. Das „LAWRENCE wir sind kulturen“ ist mehr als nur Berlins bestes arabisches Restaurant. Es ist auch ein Ort der Kunst mit Galerie und Shop sowie wunderschönen Veranstaltungsräumen für kleinere Events bis zu 150 Personen. Völkerverständigung auf die ganz persönliche Art – dafür sorgt neben dem superfreundlichen Team nicht zuletzt die deutsch-syrische Doppelspitze des Projekts, Frank Alva Buecheler und Bashar Hassoun.

Sozial-Kultur | Lawrence.abroad

„Wir haben etwas gefunden, was wir nicht gesucht haben, aber es ist großartig …”

Foto: Frank A. Buecheler, Dezember 2017 in Damascus / Altstadt

Lawrence.abroad Das LAWRENCE.abroad ist ein Projekt der FREEARTUS artists + refugees united for freedom gGmbH Oranienburger Straße 69 . 10117 Berlin . T: +49 (30) 35 52 18 48

... schwärmen Frank Alva Buecheler und Bashar Hassoun, die

schen Menschen, Kulturen und Zukunft. So ist das LAWRENCE

geschäftsführenden Gesellschafter der FREEARTUS artists + refu-

schnell zum ideologiefreien Treffpunkt geworden – insbesondere

gees united for freedom gGmbH und erfolgreichen Brückenbauer

auch für Frauen verschiedener Nationalitäten, Kulturen und sozi-

zwischen Orient und Okzident. LUST AUF GUT hat sie zum

aler Schichten, die offenbar die Helligkeit, das geschmackvolle

Gespräch über ihr neues Projekt LAWRENCE.abroad getroffen.

Design und die Freundlichkeit des Teams schätzen.

Alles fing vor zwei Jahren damit an, dass Flüchtlinge – bei FREEAR-

„Das LAWRENCE verbindet humanitäre, kulturelle und ökonomi-

TUS heißen sie respektvoll Newcomer – sich einen Treffpunkt mit-

sche Ziele wie selbstverständlich, ganz unverkrampft, heiter, ge-

ten in der großen Stadt Berlin wünschten. Fern der Öde vieler

lassen, souverän“, sagt Buecheler und Hassoun lässt die Katze aus

Unterbringungen an den Stadträndern, sondern dort, wo die

dem Sack: „Wir wollen nun ein Netz von LAWRENCES aufbauen, es

Museen sind, die Theater und Konzerthäuser. Und dieser Ort sollte

könnte Orient und Okzident näher zusammenbringen.“

auf keinen Fall nach Sozialcafé riechen. Vielmehr sollte er cool und hip sein, zeigen, dass die arabischen Kulturen zwar sehr traditions-

Als Buecheler im Dezember Damaskus besuchte, das noch stark

bewusst sind, zugleich aber auch sehr modern und weltoffen und

von Kampfhandlungen geprägt war, wurde er immer und überall

auf alle Fälle weit mehr als die Schreckensbilder, mit denen die

von den Menschen angesprochen und befragt – nach Deutschland

Medien uns – leider nicht zu Unrecht – permanent versorgen.

und dem Westen, was die Menschen dort über Syrien dächten. ‚Warum ist die deutsche Botschaft geschlossen, Monsieur Frank?

Diesen Newcomer-Wunsch griffen die Sozial-Entrepreneure Bue-

Die Deutschen tun doch so viel für Syrien!‘ So hörte ich immer wie-

cheler und Hassoun, unterstützt von ihren Gesellschaftern und

der. Dass die westlichen Botschaften und Kulturinstitute zu sind,

einem Privatmann, der einen Großteil der finanziellen Mittel zur

wiegt in einer Kultur, die so sehr auf dem persönlichen Austausch

Verfügung stellte, spontan auf, als zu Beginn des Jahres 2017 geeig-

basiert, doppelt schwer und wird als ganz persönliche Zurückwei-

nete Gewerberäume in Berlin Mitte zu vermieten waren.

sung empfunden. So hat sich der Westen ins Off geschossen. Und überlässt anderen das Feld. Das können unser LAWRENCE.damascus

Schon bei der ersten Besichtigung war die Idee geboren, vis-à-vis

und andere ein Stück weit ändern!“

von Altem Postfuhramt und goldener Kuppel der Neuen Synagoge ein kulturelles Forum mit Galerie, Shop, Veranstaltungsräumen

Das LAWRENCE.berlin hat vom Tag seiner Eröffnung an bewiesen,

sowie einem Café und Restaurant zu schaffen – und zugleich

wie das Prinzip funktioniert und moderne orientalische Kultur prä-

Arbeitsplätze für Newcomer. So wurde das LAWRENCE erfunden.

sentiert werden kann. Die erste Filiale, das LAWRENCE.damascus, wird das Vorzeichen natürlich umdrehen: „Deutsch-europäische

„Aber wir haben mit dem LAWRENCE etwas gefunden!“, betont

Kultur wird dann hier eine Plattform haben, es wird deutsch-euro-

Buecheler und Hassoun ergänzt im Gespräch: „Das LAWRENCE –

päisch gekocht werden, deutsche Brotsorten geben und viele

wir sind kulturen ist ein Modell. Es eröffnet Perspektiven: es ist ein

Biere. Die Damaszener werden es lieben!“, prophezeit Hassoun.

Ort, an dem sich Menschen begegnen und austauschen können.“ „Wo Gutes und Neues zu sehen, zu hören und zu erfahren sind, wo

Nach diesem Muster sollen dann step by step LAWRENCE.brussels

probiert und ausprobiert werden kann“, erläutert Buecheler, der

oder LAWRENCE.bagdad, LAWRENCE.paris, LAWRENCE.abud-

eigentlich Theaterregisseur ist. Sein Geschäftsführungspartner

habi folgen und immer mehr Niederlassungen in anderen Haupt-

Bashar Hassoun, der Kaufmann ist und in Damaskus für die väter-

städten Europas und Middle East. Aber nicht nur die Metropolen

lichen Unternehmungen schon als 14-Jähriger mitzuarbeiten

sollen zu Brückenköpfen des Austauschs auf die LAWRENCE-Art

begann, fügt an: „So funktioniert Kommunikation und daraus ent-

werden, sondern auch kleinere Städte.

steht vieles, auch Geschäfte. ‚Handel schafft Wandel‘, sagt man in Deutschland, habe ich gelernt.“

Wandel durch Annäherung – den Deutschen brachte der Erfolg dieses Vorgehens eine Sternstunde ihrer Geschichte. Man kann den

Herd und Tisch haben Menschen schon immer zusammengebracht,

beiden LAWRENCE-Erfindern und ihren Unterstützern nur wün-

die Künste – einschließlich der Kochkunst – schlagen Brücken zwi-

schen, dass sich diese Geschichte wiederholt!

Guter Ort für individuelle Einrichtungen.

Loftgarden Exklusive Garten + Wohnmöbel www.loftgarden-berlin.de Olivaer Platz 11 . 10707 Berlin . T: +49 (30) 93 62 72 81

Wohn-Kultur | Loftgarden

Mitten im Zentrum des Berliner Westens, unweit vom Kurfürstendamm, befindet sich mit LOFTGARDEN ein inhabergeführtes Einrichtungshaus der besonderen Art. In den wohnlichen Ausstellungsräumen eines Gründerzeit-Altbaus mit fast 300 Quadratmetern Gartenterrasse gibt es ausgesuchte Möbel zu entdecken, mit denen man nicht nur Wohnräume, sondern auch den Außenbereich gestalten kann. Im Jahresverlauf wird die Ausstellung immer wieder verändert, damit Entdeckernaturen bei jedem Besuch neue Inspirationen für ihr Zuhause erspähen können. Das Sortiment wird von ausgewählten Markenherstellern geprägt, die LOFTGARDEN seit vielen Jahren exklusiv in Berlin vertritt. Hohe Markenqualität sowie individuelles und zeitloses Design – verbunden mit urbanem Flair und skandinavischer Leichtigkeit – sind Garanten für Einrichtungsfreude ohne Reue. Gut, dass LOFTGARDEN auch für individuelle und kompetente Beratung – mit Leidenschaft und Stilgefühl – und einen ausgezeichneten Service steht. Vom einzelnen Möbelstück bis hin zur kompletten Planung – auf Wunsch auch zu Hause – über Lieferung und Aufbau bis hin zum Reparaturservice reicht das Angebot. Alles für ein entspanntes Wohnerlebnis zu Hause und im Freien.

Seh-Kultur | Noble Optic House Berlin

Gutes Sehen. Gutes Aussehen. Wie Sie sehen und wie andere Sie sehen – beides zu optimieren und in Einklang zu bringen, ist die Leidenschaft eines guten Optikers. In den eleganten Räumlichkeiten des Noble Optic House Berlin wird die Möglichkeit geboten, in eine Welt aus Stilgefühl und Kompetenz rund um die Optik einzutauchen. Eine umfangreiche Auswahl an erlesenen Brillen und Sonnenbrillen namhafter Marken wie MAYBACH Eyewear, Hoffmann Natural Eyewear, ZEISS, Moscot, Cutler and Gross, Frency & Mercury, Bgold, Eyepetizer, Matsuda, Ralph Vaessen, Lunor und Lindberg lädt zum Anprobieren ein. Ein herausragendes Sortiment an 18-karätigen Massivgoldbrillen präsentiert wahre Schmuckstücke, die zu den edlen Metallen auch exquisite Werkstoffe wie Edelhölzer oder Naturhorn kombinieren. Die Zufriedenheit der Kunden ist das wichtigste Ziel der Optik-Boutique. Erfahrenes und stilsicheres Fachpersonal unterstützt den Kunden bei der Wahl einer neuen Brille, die optimal auf seine individuellen Bedürfnisse abgestimmt ist. Für diejenigen, die etwas ganz Persönliches suchen, gibt es maßgeschneiderte Unikat-Fassungen von der hauseigenen Manufaktur. In nachhaltiger Weise und in perfektionierter Handwerkskunst werden hochwertige Brillen aus Naturmaterialien hergestellt. Ob echtes Büffelhorn, edle Hölzer oder Schiefergestein – die Brillen von Hoffmann Natural Eyewear sind ein Augenschmaus und zu 100 % Made in Germany. Ein Highlight ist die Sonnenbrillenserie „Cercle du Soleil“ – kreisrund und 70ies inspiriert, mit raffinierten Details und Wow-Effekt. In Abstimmung auf die authentischen Maserungen kommen abgerundete Kanten und Farbschattierungen besonders gut zur Geltung. Jedoch nicht nur die Augen werden im Noble Optic House Berlin verwöhnt. Die Marke MAYBACH – ICONS OF LUXURY bietet zu den erstklassigen Brillen und Sonnenbrillen passende Lederaccessoires an. In der labeleigenen Boutique werden MAYBACH Lederwaren und sogar ein SaddlerySortiment präsentiert.

Noble Optic House Berlin www.noble-optic-house.de Kurfürstendamm 171 . 10707 Berlin . T: +49 (30) 891 22 26 Öffnungszeiten: Montag – Freitag: 10:00 – 19:00 Uhr; Samstag: 10:00 – 18:00 Uhr

Möbel-Kultur | LineaBüro

»Zur Lust auf Gut gehört immer auch etwas Mut.« Zu einer anspruchsvollen Inneneinrichtung gehören auch schöne Leuchten. Eine überraschende Entdeckung war für Lineabüro die italienische Leuchtenfirma SLAMP. Hier sehen Sie eine kleine Auswahl. Die handgefertigten Leuchten beeindrucken durch ein phantasievolles Design. Fiat lux – es werde Licht. Ausgewählt und in Szene gesetzt von Lineabüro getreu dem Motto: „Einrichten mit Herz und Verstand“. Und das seit Februar 1996.

Lineabüro mobles einrichtungs GmbH

www.lineabuero-berlin.com www.lineabuero.de Uhlandstraße 190 10623 Berlin-Charlottenburg T: +49 (30) 31 50 92 96

Einzigartig schlafen Seit mehr als 30 Jahren ist Caprice Betten der Spezialist für erholsamen und gesunden Schlaf in Berlin. Das Fachgeschäft bietet individuelle Beratung und Qualität statt Trends und Modeerscheinungen. Der Mensch verbringt gut ein Drittel seines Lebens mit Schlafen. Ein gutes Bett sollte daher eigentlich eine Selbstverständlichkeit sein. Denn nur wer ausreichend ungestörten Schlaf bekommt, dessen Körper und Geist können sich gut regenerieren. Der gelernte Polsterer, Einrichtungs- und Schlafberater André Kanzock ist seit Jahrzehnten in der Schlafbranche tätig und hat im Januar 2017 die Geschicke bei Caprice Betten in der Kantstraße 15 übernommen. Angefangen hat das Fachgeschäft vor fast 30 Jahren als eins der ersten in Berlin mit Wasserbetten. Inzwischen sind Schlafsysteme, Bettengestelle, Matratzen, Nackenstützkissen, Rosshaarprodukte, Bettwäsche und Wohnaccessoires dazugekommen. Obwohl der Schlaf so wichtig für den Menschen ist, wird die Zeit zur Erholung oft immer knapper. Daher geht es bei Caprice Betten neben dem Schlafkomfort vor allem um den erholsamen und gesunden Schlaf. An erster Stelle steht dabei die 18

individuelle Beratung jedes Kunden. Um die Bedürfnisse und möglicherweise auch Probleme der Kunden beim Schlafen zu ergründen, sind Beratungen über 2 Stunden keine Seltenheit. Insbesondere, weil ein gutes Bett bis zu 15 Jahre halten und somit Nutzen bringen kann. Für die alten und neuen Kunden von Caprice Betten sind diese persönliche Beratung, das Wohlfühlen, die Qualität, die Funktion und nicht zu vergessen die Nachhaltigkeit der Möbel sehr wichtige Kaufaspekte. Um diese Qualität anbieten zu können, lag es nahe, sich Hersteller zu suchen, die einen ähnlichen Anspruch an ihre Möbel und Schlafaccessoires haben. Dabei geht Caprice Betten bewusst entgegen der „Geiz ist geil“-Mentalität und bietet Waren an, die gemessen an Qualität, Funktion und Wohlfühlfaktor den Preis wert sind. Mit der Zeit entstand so ein Netzwerk von Herstellern, die zum größten Teil aus Österreich, der Schweiz, Belgien, Frankreich und natürlich Deutschland stammen. Als eines der kleinsten Bettenfachgeschäfte in Berlin hat es Caprice geschafft, eine exklusive Mixtur von Produkten zu schaffen, die einzigartig in Berlin ist.

Schlaf-Kultur | Caprice Betten

Caprice Betten www.caprice-betten.de Kantstraße 15 . 10623 Berlin T: +49 (30) 882 11 67

Alle reden darüber. Immobilienpreise in Berlin sind ein Gespräch wert.

Lust auf Gut (LAG): Die Immobilienpreise in Berlin werden immer

aus D-Mark Euro geworden. Vergleichbar mit dem, was sich in den letz-

wieder thematisiert. Und häufig angeprangert, vor allem aus der

ten 20 Jahren in der Gastronomie abgespielt hat. Das sind die normalen

Sicht der Mietenden. Alles ist einfach sehr teuer geworden, ist der

Preissteigerungen oder man könnte auch sagen: die Inflation.

Tenor, den man heraushört. Kann man das so stehen lassen? Chancen für Wohnungskäufer gibt es noch bei den Aufteiler-Objekten Ernst-Moritz Krossa (EMK) von Krossa & Co.: Die Immobilienpreise sind

von Altbauten. Hier lassen sich noch vernünftige Preise zwischen 3.500 €

in Berlin nach der New-Economy-Krise und dem Terroranschlag „Nine-

und 4.000 €/m² für die Käufer realisieren, sodass man mit den derzeiti-

Eleven“ in 2001 enorm gefallen. Die Nachfrage war plötzlich weg. Es gab

gen Mieten um die 10 bis 12 €/m² vernünftige Renditen erwirtschaften

eine große Depression in Berlin – die Preise sind sogar noch bis 2004

kann.

immer weiter gesunken. Dann kamen die ersten ausländischen Käufer und haben erst Wohn- und Geschäftshäuser in Berlin gekauft – sogenann-

LAG: Wir haben jetzt recht differenziert die Kosten für Wohnraum

te Zinshäuser. Das führte dann in 2007 zu rasanten Preissteigerungen.

besprochen. Wie sieht denn die Entwicklung bei den Kosten für Ge-

Durch die amerikanische Immobilienkrise in 2008 und die Lehman-Pleite

werberaum aus?

stagnierten die Immobilienpreise in 2009 wieder, ja sanken sogar wieder. 20

Und es gab eine zweite Chance für den Einstieg.

EMK: Die Mieten für Büros sowie Gewerberäume und deren Verkaufspreise haben sich anders entwickelt als bei Wohn- und Geschäftshäusern.

Seit 2010 sind dann die Preise für Wohn- und Geschäftshäuser gestiegen und plötzlich waren Eigentumswohnungen in Berlin sehr gefragt. Klar,

Zunächst waren in Berlin überwiegend Wohnhäuser gefragt. Seit 2015

dass dann die Preise dafür kontinuierlich – bis heute – gestiegen sind.

steigt die Nachfrage auch für gewerbliche Häuser/Bürohäuser ganz

Ganz rasant vor allem in den Stadtteilen Mitte, Prenzlauer Berg, Fried-

enorm. Da sich der Leerstand in Berlin auf unter 3 % reduziert hat, haben

richshain, Schöneberg sowie Charlottenburg und in einigen Kiezen von

die Gewerbemieten enorm angezogen. Die Durchschnittspreise lagen vor

Neukölln. In den Jahren 2010 bis heute sind sowohl die Eigentumspreise

rund sechs Jahren bei 13 bis 14 €/m²; bis heute sind sie in Richtung 18 bis

als auch die Mietshauspreise um mehr als das Doppelte gestiegen; bei

20 €/m² gestiegen – mit weiterhin steigender Tendenz. Ausgelöst durch

Eigentumswohnungen haben sie sich in einigen Bezirken sogar verdrei-

diese beiden Faktoren – vor allem durch die niedrigen Zinsen – haben sich

facht und vervierfacht.

die Verkaufspreise verdoppelt und in einigen Gegenden sogar verdreifacht. Besonders in Berlin-Mitte sind die Kaufpreisfaktoren, die früher bei 12- bis

LAG: Das hat natürlich auch Auswirkungen auf die Mieten!

14-fach lagen, heute auf durchschnittlich 20- bis 25-fach gestiegen; in speziellen Bereichen werden sogar Faktoren über 30-fach gezahlt, so wie

EMK: Die Mieten sind parallel mit angezogen. Aber zum Beispiel im Be-

wir es gerade bei einem Verkauf in Berlin-Mitte erleben. Die Investoren

reich von Luxus-Neubauwohnungen verharren die Mietpreise bei einen

konnten bei Investitionen in Bürohäusern in den letzten zehn Jahren bei

durchschnittlichen Niveau von 13 €, maximal 14 € pro Quadratmeter.

einer moderaten und konservativen Fremdfinanzierung ihr Eigenkapital

Lediglich bei kleinen Wohnungen unter 60 m² in besonderen Kiezen wie

fast verzehnfachen.

Mitte und Prenzlauer Berg oder am Wasser lassen sich Preise von 16 € und 17 € /m² erzielen, an den Spitzen auch mal 20 €/m².

LAG: Worin sehen Sie die Vorteile einer Zusammenarbeit mit Krossa &

Bei den Verkäufen von Neubau-Eigentumswohnungen oder Townhouses

Co. Immobilien?

in Mitte haben sich die Preise teilweise sogar mehr als verdreifacht! EMK: Wir arbeiten – wenn man das mit Banken vergleicht – wie eine Währenddessen sind im Südwesten die Preise nur moderat angestiegen

kleine Privatbank oder eine Anwaltskanzlei hoch spezialisiert. Wir bzw.

und auch die Mieten, sodass es hier noch viele Chancen gibt für einen

unsere Partner haben über 25 Jahre Erfahrungen im Berliner Immobilien-

Einstieg in Gegenden wie Zehlendorf, Steglitz, Grunewald und Westend.

markt gesammelt und können daher Immobilien richtig, fundiert und am

Zum Beispiel: Eine Villa in Grunewald hat zu DM-Zeiten mal 3 Millionen

Markt orientiert bewerten. Auch können wir mit allen anderen Dienst-

gekostet und für 3 Millionen wurde sie renoviert. Heute würde sie beim

leistungen rund um die Immobilie helfen. Zudem legen wir großen Wert

Verkauf maximal 5 bis 6 Millionen Euro erzielen. Also hier sind wirklich

auf Diskretion in der Zusammenarbeit mit unseren Kunden.

Bau-Kultur | Krossa & Co. Immobilien

Krossa & Co. Immobilien GmbH www.krossa-co.de Walter-Benjamin-Platz 3 . 10629 Berlin-Charlottenburg T: +49 (30) 895288 – 0 Dachsberg 9 . 14193 Berlin-Grunewald T: +49 (30) 895288 – 71

Gesprächs-Kultur | DER FREIE SALON

Historischer Ort für Momente mit Stil und Persönlichkeit.

Gut Kleinbeeren, im Stil der Renaissance erbaut und mit rund 450 Jahren Geschichte, ist ein wundervoller Ort für Feiern, die einen wundervollen Ort brauchen.

DER FREIE SALON www.derfreiesalon.de Burghard Bernhard Oeverhaus Gut Kleinbeeren 1 14979 Großbeeren / OT Kleinbeeren T: +49 (33701) 26 31 26

©IMAGOCAMERA Susanna Kraus

Foto: Swen Gottschall

Der FREIE SALON auf dem einstigen Rittergut Kleinbeeren ist

Eine Feier in Standesamt oder Kirche unterliegt klaren Regeln

ein Ort, an dem freie Entfaltung herzlich willkommen ist!

und bietet wenig freie Gestaltungsmöglichkeiten. Doch gerade die persönlichen Anliegen sind für die meisten Menschen eine

Freiheit und freie Gestaltungsmöglichkeiten sind zu einem Pri-

Herzensangelegenheit und eben nicht trockener Verwaltungsakt.

vileg und zu einer Rarität geworden. Freiheit ist Reichtum! Ein

Diese Momente sind einzig und sollen lange Zeit möglichst

Schatz, der im Freien Salon auf Gut Kleinbeeren bewahrt wird.

positiv in Erinnerung bleiben. Dieser Anspruch kann nur mit

Als Inhaber des FREIEN SALONs ist Burghard Bernhard Oever-

der nötigen Freiheit bei einer inhaltlichen Gestaltung realisiert

haus eine Art Hüter dieses Schatzes. Die Märkische Allgemeine

werden. Denn: „Was nützt die Freiheit des Denkens, wenn sie

betitelte ihn jüngst als „neuen Geist von Beeren“.

nicht zur Freiheit des Handelns führt?“, sagt Jonathan Swift. Dieses Zitat ist Grundsatz für jegliches Handeln im Freien

Was macht er nun auf dem einstigen „Rittergut“ Kleinbeeren?

Salon. Ein Widerspruch zu den Institutionen ist das nicht,

Er bewahrt die Freiheit mit Hingabe und Liebe und begleitet

dafür eine umso notwendigere Ergänzung. Jeder wünscht sich

Sie als Freier Redner bei all Ihren Vorstellungen zu Ihrer

eine weitestgehend freiheitliche Gestaltungsmöglichkeit bei

Freien Trauung, Ihrem Erneuerungs-Ja oder generationenüber-

seiner Trauung oder Feier. Hier kann sie gelebt werden. Egal,

greifend bei Ihrer Freien Taufe, Ihrer Kinderwillkommensfeier

ob im Salon oder anderswo. Der Politologe, wissenschaftliche

oder Ihren individuellen Plänen zu Ihrer ganz persönlichen

Buchautor und Freie Redner begleitet Sie gern bei der Umset-

Lebensphasenfeier.

zung Ihrer individuellen Pläne.

Garten-Kultur | Hermann Rothe Gartenbau

122 Jahre … Leidenschaft spürt man, wenn man am Rand vom Grunewald das großzügige Gelände des Gartencenters Rothe betritt. Täglich sorgt die Familie Grille mit ihren Mitarbeitern sich um alles Blühende, Grünende, Wachsende, das sie dort kultiviert und versammelt hat. Für alle Liebhaber der Floristik, die Garten, Balkon und Zimmer mit guten Pflanzen verschönern möchten. In den aufregenden und bewegten 122 Jahren konnte sich die Premium-Gärtnerei als Familienbetrieb behaupten und ist selbst ein Stück Berliner Geschichte geworden. Schön, dass auch heute die vierte Gärtner-Generation mit Ed und Jo schon ganz tatkräftig mit dabei ist.

Hermann Rothe GartenbauÂ Â www.rothe-gartenbau.de Clayallee 282 . 14169 Berlin-Zehlendorf . T: +49 (30) 811 10 11

Gesundheits-Kultur | Grunewald-Apotheke

Gesundheit steht hier im Mittelpunkt.

Und das seit 120 Jahren.

Bettina Eitner steht als Apothekerin und als Persönlichkeit für die Tradition des Hauses und für die Moderne der Pharmazie. Die persönliche Beratung und das Engagement für jeden einzelnen Kunden zeichnen sie hier am Standort Kurfürstendamm besonders aus. Als familiär geprägtes Unternehmen bietet sie ihren Kunden den Service, Medikamente und auch alles andere aus der Apotheke nach Hause zu liefern, um so eine gute und kontinuierliche RundumBetreuung sicher zustellen.

GrunewaldApotheke www.grunewald-apotheke.de Kurfürstendamm 132 . 10711 Berlin . T: +49 (30) 892 89 50

Mode-Kultur | Evelin Brandt Berlin

Das Hauptstadt Label

Evelin Brandt Berlin Individuelle Modekreationen aus Berlin, die für Aufmerksamkeit sorgen.

www.evelin-brandt.de Savignyplatz 6, 10623 Berlin Friedrichstraße 153A, 10117 Berlin Frankfurter Allee 89, 10247 Berlin Klosterstern 6, 20149 Hamburg

Evelin Brandt Berlin – die Marke und die Frau – sind eine Visitenkarte der Hauptstadt. Das Evelin-Brandt-Haus befindet sich in der Rathenower Straße 11 bis 12, im Herzen von Moabit-Mitte. Dreißig Frauen und ein Mann lassen in dieser schlossartigen Offizierskaserne den Stil von Evelin Brandt Berlin entstehen. Hier wird entworfen, genäht und, wenn gewünscht, auf Maß angefertigt. Bei allen Sonderwünschen sind die Kundinnen in der Zentrale herzlich willkommen. In Berlin wird seit Langem in drei eigenen Stores verkauft, in Hamburg befindet sich ein weiterer Store. Natürlich ist die Modewelt von Evelin Brandt Berlin auch online erreichbar. Alle Evelin-Brandt-Berlin-Modelle sind ‚Made in Europe‘. Viele der besonderen und aufwendigen Materialien stammen aus Italien. Auch Henri Brandt, der Modejunior, ist überzeugt: „Evelin Brandt Berlin ist Kult, viele junge Frauen, die interessante Mode suchen und keine Lust auf Massenware haben, wissen immer noch nicht, dass es uns gibt. Das möchte ich ändern.“

Hut-Kultur | Salon Hüte & Accessoires

Handarbeit aus dem Herzen Berlins Nahe dem quirligen Kurfürstendamm, in der Berliner Mommsenstraße 69, befindet sich das kleine Geschäft „Salon Hüte & Accessoires“, das die gelernte Modistin Susanne Gäbel 1998 eröffnet hat. Hier finden Sie die schönsten Hut- und Haarschmuck-Kreationen. In dem Atelier verwandeln sich ausgesuchte Materialien in aufwendigen Arbeitsschritten in individuelle Kopfbedeckungen. Betritt man den Laden, entsteht unweigerlich der Eindruck, in ein Pariser Modistinnen-Atelier zu blicken. Auch die Herrenwelt bleibt nicht außen vor: Der Hutsalon schräg gegenüber, in der Mommsenstraße 2, wendet sich speziell an Herren. Neben Hüten und Mützen aller führenden Marken erhält man hier auch individuell gestaltete, in liebevoller und souveräner Handarbeit geschaffene Maßanfertigungen. Die Erwartungen an den Frühling und Sommer werden mit leichten und luftigen Kreationen erfüllt. Neben der aktuellen Kollektion fertigt die Modistenmeisterin Susanne Gäbel ganz individuell nach Kundenwunsch. So z. B. auch für den Hochzeitstag als Braut oder Gast. Federn, Blüten, Tüll und Schleier in Kombination mit feinen Strohsorten lassen die Nostalgie aufblühen und in modernem Glanz erscheinen. Vom Sonnenhut bis zum Fascinator lässt das kleine Geschäft keine Wünsche für Damen und Herren offen.

Salon Hüte & Accessoires www.hut-salon.de

Fotos: Leon Kopplow

Damensalon Mommsenstraße 69 . 10629 Berlin T: +49 (30) 88 67 64 92 Herrensalon Mommsenstraße 2 . 10629 Berlin T: +49 (30) 60 95 81 10

Wasser-Kultur | BWB

Trinkwasser to go … 45 Trinkbrunnen gibt es derzeit in Berlin und 62 Trinkwasserspender in öffentlichen Verwaltungsgebäuden. In den nächsten Jahren sollen 100 „Wasserstellen“ neu gebaut werden.

Wasserhahn aufdrehen – und fertig. Plastikflasche aufdrehen – und

schonend, köstlich, erfrischend, immer da, das ist die Grunddevise

fertig. Eben, und fertig! Kein Naturprodukt wird so selbstverständ-

von Refill Berlin. Dieses Konzept hat nicht nur den Wasser-Profi-

lich verbraucht wie die Urquelle unseres Lebens, das Wasser.

Projektpartner Berliner Wasserbetriebe überzeugt, sondern auch

Grund- und Quellwasser sind dabei nicht nur in großen Mengen

unzählige Mitmacher, die als Refill-Stationen unkomplizierten

Grundnahrungsmittel Nummer eins, sondern werden auch als

Zugang zu kostenfreiem Trinkwasser überall in Berlin bieten. Zero

veritables Luxusprodukt umgemünzt. Wolkenwasser aus Fidschi,

Waste, bio, vegan, regional, ein Schluck Berliner Urquelle – wer

Regenwasser aus Tasmanien oder Gletscherwasser aus Skandina-

dem blauen Refill-Berlin-Sticker (an Fenstern von Läden, Cafés,

vien, der natürliche Durstlöscher hat sich zum exklusiven Edelpro-

Bars …) folgt, kann nicht nur an einer großen Umweltidee partizi-

dukt entwickelt, das den Umweltgedanken hinter alle Vermark-

pieren, sondern seinen Durst auch mit unverfälschtem Berliner

tungsstrategien stellt: Als „unberührte Naturprodukte“ erreichen

Trinkwasser stillen.

sie auf immens CO ² -belasteten Transportwegen Deutschland und werden dort zu Champagner-Preisen von Menschen getrunken, die

Wasser macht durstig, sagt der Volksmund. Und dieser verlangt

sich damit besonders ursprünglich und nah an der Natur fühlen

nach mehr. So hat die Berliner Trinkwasserwelle inzwischen auch

wollen. Dabei gibt es in Berlin bestes Trinkwasser aus regionalem

die Politik erreicht und überzeugt. Der Beschluss des Berliner Ab-

Anbau für weniger als 0,5 Cent pro Liter aus dem Hahn – das zudem

geordnetenhauses vom April 2018, den Berliner Wasserbetrieben

auch wesentlich strenger geschützt und besser kontrolliert wird als

eine Million Euro für neue Trinkbrunnen zur Verfügung zu stellen,

Mineralwasser.

stößt auf große Resonanz. Der Bau von einhundert öffentlichen Trinkbrunnen im gesamten Stadtgebiet – teils nach historischem

Doch es gibt auch die Trendwende, eine Wende hin zum Bewusst-

Vorbild, teils nach neuen Gestaltungsvorschlägen – soll bis 2019

sein, dass Wasser und damit vor allem auch das Trinkwasser zu den

realisiert werden. Kein leichtes Unterfangen. Doch es ist eine Her-

wertvollsten Ressourcen unserer menschlichen Existenz gehört.

ausforderung, die die Berliner Wasserbetriebe gerne annehmen.

Der Begriff der „Lebensquelle“ hat nicht nur einen poetischen Sinn

Umweltschutz, Zukunftsdenken und Bürgerwille sind gute Gründe,

und sie rauscht auch nicht nur durch liebliche Landschaften und

noch in diesem Jahr möglichst viele neue Brunnen in der Hauptstadt

unberührte Natur. Sondern sie sprudelt auch, man will es kaum

sprudeln zu lassen.

glauben, mitten in Deutschlands Mega-City, in Berlin. Die Berliner Bürger selbst waren unterstützend dabei, z. B. bei der Seit Trinkwasser seiner ökologischen Nutzung und Aufbereitung,

von den Berliner Wasserbetrieben organisierten Laufaktion „Brun-

Ressourcenschonung, aber auch umfassenden Verfügbarkeit we-

nen-Run“, die in den letzten drei Jahren mit 150.000 erlaufenen

gen auf dem Prüfstand steht, entdeckt man es in seiner Ursprüng-

Kilometern den Bau von zwölf Trinkbrunnen und die Förderung von

lichkeit wieder – auch in der Großstadt. Als Pionier umweltbewusster

Wasserprojekten in Afrika ermöglicht hat.

Trinkwasserversorgung löscht Refill Berlin den nach gutem Wasser dürstenden Ruf der Berliner, Leitungswasser nicht nur zu Hause

Laut einer Studie des Forsa-Instituts aus dem vergangenen Jahr ist

verfügbar zu haben, sondern überall. Unterwegs, beim Blumen-

Leitungswasser das beliebteste Getränk der Berliner. Ein kleines

laden um die Ecke, im Lieblingscafé, vor allem aber auch im öffent-

Gläschen Leitungswasser im Vorbeigehen oder schnell einen erfri-

lichen Raum, sprich, auf der Straße, an öffentlichen Plätzen mit

schenden Schluck beim anstrengenden Stadtbummel genießen –

Gratis-Wasserspendern in der Stadt. Gesund, preiswert, umwelt-

Berlin ist sein Wasser wert!

Berliner Wasserbetriebe www.berlinerwasser.de Neue Jüdenstraße 1 . 10179 Berlin . T: 0800 2927587

Restaurant-Kultur | Austernbank

Lust auf Mitte! Austernbank

In der Gendarmerie und in der Austernbank bietet die moderne Küche von Küchenchef Philippe Lemoine Genüsse in szenigem und doch stilvollem Ambiente, direkt am historischen Gendarmenmarkt in Berlin-Mitte.

www.austernbank-berlin.de Behrenstraße 42 . 10117 Berlin T: +49 (30) 767 75 27 24

Die Austernbank ist im ehemaligen Tresorraum der einstigen Disconto-Bank untergebracht. Gewölbebögen, gekacheltes Mauerwerk, Granitböden und die offene Show-Küche verleihen der Säulenhalle ein urban-schickes Ambiente. Die Speisekarte begeistert mit einem breiten Angebot an frischen Fischen und Austern, köstlichen Meeresfrüchten sowie exklusivem Fleisch – für einen Abend voller Genussmomente.

Restaurant-Kultur | Gendarmerie

Lust auf Spitze. In der Gendarmerie werden die Gäste von Philippe Lemoine und seinem Team mit kreativen Berliner Gerichten, französischer Traditionsküche mit raffinierten Akzenten und den allseits beliebten Gendarmerie-Klassikern auf höchstem kulinarischem Niveau verwöhnt. Dafür legt das ganze Team viel Wert auf jedes Detail. In den warmen Sommermonaten laden die wunderschönen Sonnenterrassen der Austernbank und der Gendarmerie ein, das Flair des Gendarmenmarktes zu genießen.

Gendarmerie www.restaurant-gendarmerie.de Behrenstraße 42 . 10117 Berlin T: +49 (30) 76 77 52 70

Restaurant-Kultur | Gendarmerie

Gute Entwicklung Wie sich die Gastronomie in Berlins Mitte verändert hat Anna

Die Berliner Gastronomieszene hat inzwischen einen Ruf von Weltformat, aber das war nicht immer so. Auch Städte wie Paris oder London sind berühmt für ihr kulinarisches Angebot, doch die Gründe für ihre Anziehungskraft sind unterschiedlich. Für die Entwicklung in Berlin war der Beschluss des Bundestages, die Hauptstadt von Bonn nach Berlin zu verlegen, bedeutend. Die Folge war nicht nur der Umzug von Regierung und Parlament, sondern auch von Botschaften, vieler Unternehmens-Vertretungen und verschiedener Verbände. Viele Neu-Berliner zogen plötzlich in die Stadt, die eines 34

erie“

r „Gendarm

führerin de

, Geschäfts Maria Maaß

gemeinsam hatten: ein offenes Ohr für gute Küche und gute Weine. Kein Wunder also, dass sich in den frühen 2.000er Jahren auch neue und innovative Top-Restaurants etablierten, die meisten davon zunächst in Mitte. In dieser Zeit erfand sich die Gastroszene in Berlin neu. Und hat bis heute nicht damit aufgehört. Der Schwerpunkt verlagerte sich zunächst von Charlottenburg nach Mitte und eroberte dann immer neue Viertel wie den Prenzlauer Berg und Kreuzberg. So wurde aus mancher vormals weniger attraktiven Gegend plötzlich ein In-Viertel. In Berlin ist es nicht unbedingt die Sternegastronomie, die diesen Gastro-Zauber ausmacht. Obwohl es allein in diesem Jahr drei neue Zugänge gibt und auch hier Berlin mit 21 Sterneküchen die Michelin-Hauptstadt ist, haben diese formellen Faktoren in Berlin weit weniger Bedeutung als zum Beispiel in London oder Paris: Denn zu steif wollen es die Gäste nicht. Es sind die Qualität, das Flair und die Mitarbeiter, die den Ausschlag geben. Wie in Berlin ist auch in London das gastronomische Angebot international ausgerichtet. Punkten kann London hier sicher mit fantastischen indischen Restaurants, bei asiatischen Restaurants hat dagegen Berlin die Nase vorne. Ähnlich wie in Berlin ist das Angebot traditioneller regionaler Küche in London überschaubar. Nach echter englischer Küche muss man in London länger suchen. Ganz anders präsentiert sich da Paris, das auf französische Küche und alte Rituale setzt. Doch auch hier versuchen junge Köche inzwischen neue Akzente zu setzen. Aber der Widerstand der alten Garde ist in Paris größer als in Berlin. Der Gendarmenmarkt, die Mitte Berlins, die heute ein mannigfaltiges Angebot an Restaurants mit sehr unterschiedlichen Küchen bietet, war in den 1990er Jahren Brachland. Heute sind unter anderem langjährig etablierte Institutionen dort zu finden wie zum Beispiel Lutter & Wegner Weinhandlung, das Einstein oder die Gendarmerie, die ausschließlich mit regionalen, saisonalen Produkten arbeitet, etwas weiter südlich Nobelhart & Schmutzig, das Restaurant von Billy Wagner. Berlins Gastronomie-Szene ist bunt gemischt und geprägt von der Lust am Experimentieren. Von der Kneipe mit bodenständigem Essen bis zur sternegeschmückten Top-Gastronomie ist alles da – so, wie es sich für eine Hauptstadt gehört.

Fotos: Sebastian Skiba

Dessous-Kultur | viabella

Die perfekte Passform Ein Familienunternehmen in der zweiten Generation

viabella www.viabella-dessous.de

Seit März 2016 hat viabella ein neues Gesicht. Nach 20 Jahren übernahm Rian QuantmeyerJuncken das Geschäft in Charlottenburg von ihrer Mutter Inge Quantmeyer und ließ es stilvoll renovieren. Auf die perfekte Passform bei Dessous und Bademoden richtet sich ihr Augenmerk und das ihres Teams. Schon hier liegt – besonders bei den Dessous – der erste Schritt für ein gepflegtes Outfit. Hohe Fachkompetenz, Stilsicherheit und qualifiziertes Know-how sind die Stärken von viabella seit bald 23 Jahren. 2006 wurde viabella von der Fachzeitschrift SOUS zu den 10 besten Fachgeschäften Deutschlands nominiert. Und 2017 wurde viabella mit dem Award STERNE der WÄSCHE ausgezeichnet. „Nach meinem Abschluss für Modedesign am Lette-Verein Berlin 1999 war mir bewusst, dass ein guter Schnitt alleine nicht ausreicht, die Frau perfekt für das Business oder im Alltag anzuziehen.“, erzählt Rian Quantmeyer-Juncken.

Trautenaustraße 12 10717 Berlin T: +49 (30) 861 11 30

Design-Kultur | Lilienthal Berlin

Die Berliner Freiheit fürs Handgelenk

Berlin – keine andere Stadt wird so sehr mit Freiheit und Lebensqualität assoziiert. Wer immer auf der Suche nach dem individuellen Glück ist, wird es hier schon irgendwo finden. Auch in Sachen in Sachen Style hat Berlin längst internationales Top-Niveau erreicht – jede zweite Straßenkreuzung ist hier schließlich ein Laufsteg, jeder dritte Hinterhof eine Galerie. Und so ist es kein Wunder, dass sich Unternehmen wie der Uhrenhersteller Lilienthal Berlin bestens in Sachen Design und Qualität auskennen und sich weit über die eigene Heimat hinaus einen Namen machen. Lilienthal Berlin stellt Armbanduhren her, die in Deutschland gefertigt werden und das Lebensgefühl der Hauptstadt verkörpern. Denn Berlin ist die Stadt, die ihren Bewohnern Freiraum und Freiheit, Vielfalt und Lebens-

Die „Zeitgeist Automatik“

qualität, Rückzugsorte und Autonomie gibt. Diese Botschaft trägt Lilienthal Berlin mit seinen Modellen L1, Urbania und Zeitgeist Automatik in die Welt hinaus. Dabei spielt das Design der Uhren eine zentrale Rolle. Mit dezenten Anspielungen wie etwa der Krone in der Form der Weltzeituhr, Ziffern und Beschriftungen in der Typografie der Berliner Straßenschilder und mit Armbandfarben und -mustern, die dem Berliner Stadtbild entsprungen sind, stellt das Unternehmen auf subtile Weise Stilelemente in den Uhren dar, die das Stadtbild seiner Heimat prägen. Und auch das unsichtbare, aber trotzdem spürbare Berlin spiegelt sich in den Uhren: Dank der über 450 verschiedenen Kombinationsmöglichkeiten aus Modell, Gehäusefarbe, Zifferblatt und Armband ermöglicht es das Unternehmen – so wie die Stadt selbst auch – den Menschen, ihrer Individualität Ausdruck zu verleihen. Dabei achten die Berliner auch darauf, ihr Handwerk möglichst nachhaltig zu gestalten, um Bewährtes zu bewahren, während Neues geschaffen wird. Für diesen Einsatz wurden sie bereits mit dem Green Product Award ausgezeichnet. Und für das durchdachte Design erhielt Lilienthal Berlin außerdem den iF Design Award, den German Design Award und den International Design Award. Kein Wunder, schließlich ist Berlin ja auch eine ausgezeichnete Stadt …

Lilienthal Berlin www.lilienthal.berlin Stargarder Straße 47 10437 Berlin T: +49 (30) 346 555 080

Schuh-Kultur | Kay Gundlack Schuhmanufaktur

Der passende Schuh ...

Kay Gundlack Schuhmanufaktur www.kg-schuhmanufaktur.de Neuer Markt 3 19370 Parchim T: +49 (3871) 602619

Für alle, die mit beiden Beinen im Leben stehen und das auch noch stilvoll tun möchten, stellt Kay Gundlack seine individuell entworfenen und meisterlich gearbeiteten Schuhe her. Jeder einzelne Arbeitsschritt wird mit Können, viel Liebe zum Detail und in Handarbeit ausgeführt: von Entwurf und Lederauswahl über die Herstellung des Leisten und die Fertigung bis zu den letzten Feinarbeiten. So wie er mit viel Leidenschaft seinen Traum von der eigenen Schuhmanufaktur verwirklicht hat, genauso überzeugt ist er seiner Heimatstadt treu geblieben. Denn nach wie vor öffnet sich seine Ladentür für Jedermann in Parchim, irgendwo zwischen Berlin und Hamburg.

Netzwerk-Kultur | VBKI

Netzwerk aus und mit Tradition. Die gute Vernetzung in die lokale Businesswelt ist für Maria Arizti und für viele Geschäftsleute ein wichtiger Baustein für ihren Erfolg. Der VBKI hat sich als Veranstaltungsforum, politischer Impulsgeber und Förderer des Gemeinwohls in vielen Jahren bewährt und ist fest in das gesellschaftliche Leben von Berlin integriert. So sehen es auch interessierte Mitglieder. 38

„Ich bin Mitglied des VBKI, weil gerade uns als ‚echten Berlinern‘ die Viel-

Man lernt dabei Kaufmänner/-frauen kennen, die interessiert sind, sich zu

fältigkeit und Weiterentwicklung der Berliner Wirtschaft besonders am

vernetzen und Kontakte zu knüpfen.“

Herzen liegt. Die Stadt steht nie still und entwickelt sich täglich weiter.

Gabriele Maessen, MA, Area General Manager Steigenberger Hotels and

Wir möchten gerne durch unsere Mitgliedschaft und unser aktives Enga-

Resorts

gement im Verein Teil dieser Entwicklungen sein und die Zukunft unserer Stadt aktiv mitgestalten. Durch die zahlreichen Veranstaltungen und die

„Ich bin Mitglied im VBKI, weil … der VBKI für mich Wirtschaft und Soziales

Ausschussarbeit im VBKI ergeben sich für uns immer wieder Kontakte zu

in Berlin vereint. Und das mit Tradition. Dabei wirke ich gerne mit, um ge-

anderen Führungspersönlichkeiten Berliner Unternehmen aus den

meinsam mit den anderen Mitgliedern etwas für Berlin zu bewegen.“

unterschiedlichsten Branchen. Dabei ist der gegenseitige Austausch zu

Kristina Borrmann, Solvenznavigation

Erfahrungen, Sichtweisen und Wissen sowie zu städtischen Belangen für uns besonders wertvoll.“

„Ich bin VBK- Mitglied weil ich mich gern im Ausschuss für junge Fach- und

Cornelia Kind, GKK Ingenieurgesellschaft für Hochbau mbH

Führungskräfte für meine Generation einsetze und vernetze. Außerdem ist es auf den vielfältigen und interessanten Veranstaltungen schnell möglich,

„Ich bin Mitglied im VBKI, weil ich als Jungunternehmer von erfahrenen

gute Kontakte zu knüpfen.“

Unternehmern lernen möchte und mich gerne zu Themen aus der Wirt-

Christoph Steinbiß, Raumhaus GmbH

schaft austausche. Mit Zenjob vermitteln wir jeden Tag Personal via App. Der persönliche Austausch und das Gespräch mit Kunden bleibt

„Weil Berlin die Stadt ist, in der ich gerne lebe und arbeite. Im Bereich der

jedoch unersetzlich und unbezahlbar. Der VBKI bietet mir hierfür die

Augenoptik engagiere ich mich besonders, weil gutes Sehen mehr wert ist

perfekte Netzwerk-Plattform.“

und eine höhere Lebensqualität bedeutet.

Fritz Trott, CEO Zenjob GmbH

Der VBKI bietet die Plattform, um bei vielfältigen Kulturveranstaltungen und Unternehmertreffen neue Kontakte zu knüpfen und sich auszutau-

„Als Mitglied im VBKI eröffnen sich mir ganz neue Perspektiven für

schen. Hier treffe ich auf Menschen, die den Mehrwert im Blick haben.“

Gestaltungs- und Kollaborationsmöglichkeiten, sowohl geschäftlich

Mechthild Geißler, Noble Optic House Berlin GmbH

als auch persönlich und im besten Sinne für Berlin.“ Paul Ohmert, Cinegramm GmbH „Ich bin seit vielen Jahren Kaufmann/-frau und finde es sehr wichtig, in diesem Netzwerk Mitglied zu sein. Die Möglichkeiten der Teilnahme sind groß – von Netzwerkabenden über interessante Veranstaltungen zu aktuellen Themen bis zum VBKI-Ball und dem wunderbaren Sommerfest.

VBKI

Verein Berliner Kaufleute und Industrieller www.vbki.de Fasanenstraße 85 10623 Berlin T: +49 (30) 72 61 08-0

Wohn-Kultur | Der Raum

Möbel aus Berlin Gestaltung und Planung Individuelle Fertigung

Der Raum www.der-raum.de Dunckerstraße 15 . 10437 Berlin . T: +49 (30) 39 37 53 00

Genuss-Kultur | Enoiteca Il Calice

Der Apericena – ein neuer Trend Oasen von Gelassenheit und Austausch sind in einer hektischen Metropole unerlässlich, denn Menschen suchen Orte, an denen sie abschalten, auftanken und pausieren können. Dabei sind Anlass und Zeitpunkt genau so variabel wie die Menschen selber. Die guten Weinbars wurden immer geschätzt, jedoch haben sie mit dem veränderten Zeitgeist einen anderen Stellenwert erhalten. Weg ist das verstaubte Image von Weinfreaks und anstrengendem Fachsimpeln hin zu Orten, wo beschwingte Menschen mit freudiger Selbstverständlichkeit ein Glas Wein und ein kleines Gericht aus der Küche genießen. Dieses Lebensgefühl nennen die gelassenen Italiener Apericena – eben das liebenswürdige, entspannte Ritual des Aperitif-Genießens. Es beschreibt die zwangfreie, fast alltägliche Kombination von schlürfen, nippen und quatschen, die so viel weiträumiger ist als ein deutsches Feierabendbier. Es verkörpert diese Sehnsucht nach dem Dolce Vita: Leben und leben lassen – zu jeder Zeit des Tages.

Il Calice www.ilcalice.de Walter-Benjamin-Platz 4 . 10629 Berlin-Charlottenburg. T: +49 (30) 324 23 08

Bild-Kultur | Urbschat

Finca Marnali, Mallorca

Werte behalten. Werte sichern. Die Familie ist das Wichtigste im Leben und sollte mit individuellen Fotos verewigt werden. Die Zeit rennt an uns vorbei und wir verweilen viel zu selten. Mit Bildern halten wir unser Familienglück in Momenten für die Ewigkeit fest und es erinnert uns daran, woher wir kommen und wer wir sind. Yvonne Urbschat-Huber hat das Fotostudio Urbschat in familiärer Tradition übernommen. Die Familie war ihnen schon immer das höchste Gut. Tradition bewahren, das, was einem ans Herz gewachsen ist, an die nächste Generation weiterreichen. „Seit gut einem Jahr beobachten wir auch bei unseren Kunden, dass die alten Werte wieder mehr Beachtung finden. Die Familie rückt in den Mittelpunkt“, sagt Daniela Urbschat. Das Gefühl, eins zu sein, zusammenzugehören, die Familie als Hort der Verbundenheit, der Stabilität, des Schutzes. Dieses Gefühl wolle man festhalten. Wie ein Bekenntnis, für immer. Das Comeback des Familienfotos. Die eigene Familientradition und diese Trendbeobachtung führten dazu, im Studio dem ausdrucksstarken Familienportrait mehr Raum zu geben. Und mit Leidenschaft für die hohe Qualität zu arbeiten, die viele begeistert. Speziell für junge Familien bietet das Studio das „Urbschat Kinder- und Familien-Abonnement“ an. So sieht man seine Kinder groß werden – festgehalten in Bildern, die man immer wieder gerne betrachtet. Und die Anstoß für gemeinsame Erinnerungen sind. *) Für Menschen, die sich für das Familienportrait einen besonderen Rahmen wünschen, bietet Urbschat Shootings in der Finca Marnali auf Mallorca. So lässt sich der Familienurlaub ganz einfach mit den ereignisreichen Stunden einer Aufnahme-Session verbinden.

Urbschat Berlin & Mallorca Foto Studio

www.urbschat.de Kurfürstendamm 157 10709 Berlin T: +49 (30) 880 97 40

Netzwerk-Kultur | Common Purpose Deutschland

Kraftpaket. Führungskraft. Common Purpose ist ein gemeinnütziger Verein, der Entscheidungsträger aus verschiedenen gesellschaftlichen Bereichen, Organisationen und Ehrenämter an acht Standorten in Deutschland in gemeinsamen Programmen zusammenbringt. In der Auseinandersetzung mit aktuellen, gesellschaftsrelevanten Themen reflektieren die Teilnehmenden ihr eigenes Handeln vor der Frage, wie jeder Einzelne über den eigenen Fachbereich hinaus zum Gemeinwohl beitragen kann. Damit wird das Bewusstsein für die Gesamtzusammenhänge von Führung und Gesellschaft geweckt sowie die gesellschaftliche Relevanz der Entscheidungen von Führungskräften vor Augen geführt. Die Organisation bietet seit fast 30 Jahren Leadership-Programme an, die Führungskräften die Inspiration, die Fähigkeiten und die Kontakte vermitteln, um komplexe Veränderungen effektiver zu gestalten – am Arbeitsplatz und in der Gesellschaft. Common Purpose ist weltweit tätig und in Deutschland an acht Standorten aktiv. Das internationale und lebendige Netzwerk umfasst über 70.000 Absolventinnen und Absolventen. Im Format „Masterclass“ wird jedes Jahr ein Leadership-Thema mit aktuellem Bezug aus unterschiedlichen Perspektiven 44

beleuchtet: Führen in der Krise, das richtige Timing beim Führen, in die digitale Zukunft führen u. v. m. Einen ganzen Tag lang wird das Thema in kleinen Workshops, Exkursionen, moderierten Gesprächen und Diskussionen sowie strukturiertem Austausch zwischen den Teilnehmern aufgefächert. Rund 20 inspirierende, unkonventionelle Persönlichkeiten stellen sich offen, direkt und nahbar dem Dialog mit den Teilnehmenden. Sie selbst bereichern die Gesamtgruppe durch ihre Erfahrung und Vielfalt. Bereits am Vorabend findet ein Treffen zum Kennenlernen statt, so fällt der offene Austausch leichter.

Common Purpose Deutschland www.commonpurpose.de Friedrichstraße 95 . 10117 Berlin . T: +49 (30) 20 21 97 62

Unternehmensführungs-Kultur | Uli Mayer-Johanssen

Foto: Dennis Meier-Schindler

Uli Mayer-Johanssen 1990 gründete Uli Mayer-Johanssen mit zwei Partnern die MetaDesign plus GmbH in Berlin, aus der später die international renommierte Markenagentur MetaDesign AG hervorging, in der sie bis Ende 2014 als Vorstand und Chairwoman of the Executive Board tätig war. Das Unternehmen hat sich in den 25 Jahren, in denen sie die inhaltliche, strategische Ausrichtung der Agentur maßgeblich verantwortete, zu einer in Europa führenden Markenagentur entwickelt. Dabei stand immer das Visuell-Sinnliche in seiner strategisch kommunikativen Wirkungsdimension im Zentrum ihrer Arbeit: ob bei der Entwicklung von Corporate Identity- und Corporate Design-Prozessen, als Instrumentarium strategischer Unternehmensführung oder als Ausdruck ihrer Philosophie „Visible Strategies“.

Designing Future Wie eine positive Gestaltung der Zukunft gelingt

Man kann dieses Gefühl, das sich einstellt, wenn man sich intensiv mit den drängenden Fragen unserer Zukunft auseinandersetzt, wohl kaum besser beschreiben als Hans Joachim Schellnhuber, Gründungsdirektor des Potsdam-Instituts für Klimaforschung und 25 Jahre dessen Leiter, in einem Interview in der SZ vom 15. Mai 2018: „Manchmal denke ich morgens, wäre ich besser nicht aufgestanden. Oder ich denke verdrossen beim Lesen eines Artikels: wieder eine Studie, die noch mehr Evidenz auftürmt, wieder ein sinnloses Interview. Aber es gibt auch Tage, da sehe ich das alles als eine riesige Chance zur Neuerfindung der Moderne und übrigens auch als eine fantastische wissenschaftliche Herausforderung.“ Seit einigen Jahren begleitet mich nun schon diese Frage, warum – trotz all unserer Erkenntnisse und Kompetenzen, unseres Vermögens und unseres Wohlstands – ein Aufbruch in eine neue Zeit nicht gelingen mag. Diese kognitive Dissonanz, die unser täglicher Begleiter ist, entpuppt sich auf den zweiten Blick als ein kulturtechnisch altes Phänomen. Alle Hochkulturen haben sich in kritischen Phasen an die Mechanismen gehalten, die ihnen Macht und Wohlstand ermöglichten. Man hielt an bewährten und etablierten Verhaltensweisen fest und war nicht bereit, sich schrittweise den neuen Lebensumständen anzupassen. Beharrungsvermögen, die Ausbeutung der Ressourcen und die Unfähigkeit zur Veränderung führten in den Untergang. Evidenz- und Effizienzstreben haben den Blick auf Details perfektioniert und zunehmend den auf Wirkungsdimensionen und Konsequenzen in ganzheitlichem Sinne verdrängt. Unsere Vorstellung von grenzenlosem Wachstum und ungebremstem Konsum haben unsere Sicht auf die Welt geprägt und unseren gedankenlosen Umgang mit begrenzten Ressourcen salonfähig gemacht. Der Volksmund bringt es auf den Punkt: Wir sägen an dem Ast, auf dem wir sitzen. Wege aus der Misere Alles entsteht im Geiste Seit die Quantenphysik mit der Erkenntnis „Alles ist Schwingung“ nicht nur die Welt der Wissenschaft in Aufregung versetzte und damit die Grundlagen metaphysischer Gesetzmäßigkeiten unter Beweis stellte, besteht kein Grund mehr an einer über 5.000 Jahre alten Weisheit zu zweifeln, die sinngemäß besagt: Achte auf deine Gedanken, denn Gedanken werden zu Worten, achte auf deine Worte, denn Worte werden zu Taten, achte auf deine Taten, denn Taten werden zur Gewohnheit, achte auf deine Gewohnheiten, denn sie werden zum Schicksal. Wir haben es also in der Hand, unser Bewusstsein bestimmt unser Sein! Was beim einzelnen Menschen vielleicht noch halbwegs im Bereich des Möglichen erscheint, nämlich denken, fühlen und handeln in Einklang zu bringen, wird bei rein rationaler Betrachtung für Unternehmen und Gesellschaften zu einer unüberwindlichen Hürde. Und dennoch gibt es Momente, in denen das Nicht-Denkbare, das Nicht-zu-Erahnende plötzlich geschieht. Das Zerbrechen des Eisernen Vorhangs, der Fall der Berliner Mauer, der unvorstellbare Siegeszug einer Garagen-

idee, die unsere Welt und unser Leben dramatisch veränderte und mittlerweile einen Börsenwert von rund einer Billion beträgt, bis hin zu einer sich weltweit vernetzenden Community, die in Sekundenbruchteilen alles voneinander wissen kann. Undenkbar und doch Realität. Anforderungen an Führungskräfte Vertrauen schenken Die Frage, warum es das Unternehmen morgen noch geben soll, wird für viele immer essentieller, gerade im Kontext der gesellschaftlichen, politischen, technologischen oder ressourcentechnischen Rahmenbedingungen. Die Beantwortung dieser Frage entscheidet letzten Endes auch, in welcher Welt wir künftig leben wollen und wie wir unser Leben gestalten. Wenn wir uns diesen Fragen nicht stellen, wird die Welt nicht so werden, wie wir es uns erhoffen. Unternehmer können die Verantwortung für das, was sie tun, nicht delegieren. Es gibt keine übergeordnete Instanz, der sie im Falle des Scheiterns alles zuschieben können. Zudem haben Menschen, die sich auf den Weg machen, um eine Idee oder einen Traum zu verwirklichen, eine wesentlich tiefere emotionale Bindung an das, was sie tun. Das macht es auch so schwer, loszulassen und den Zeitpunkt zu erkennen, wann es für das Unternehmen besser wäre, Dinge – selbst wenn sie bisher erfolgreich waren – in Frage zu stellen und neue Wege zu gehen. Sie werden als Unternehmer mit Herausforderungen und Problemen konfrontiert, auf die sie weder vorbereitet sind, noch konnten sie jemals die nötigen Kompetenzen erwerben. Ein guter bzw. genialer Ingenieur, Betriebswirt, Jurist oder auch IT-Spezialist ist ja nicht automatisch auch eine herausragende Unternehmerpersönlichkeit oder geschulte Führungskraft. Zudem haben sich die Anforderungen an Führung extrem verändert. Heute geht es primär darum, den Menschen in ihrem Umfeld Vertrauen zu schenken und deren Kompetenzen und Fähigkeiten zum Wirken zu bringen. Sie müssen Verantwortung abgeben und ihnen das Gefühl geben, nicht nur Erfüllungsgehilfe zu sein. Fehlende Sozialkompetenz und fehlendes Vertrauen sind mittlerweile zentrale Probleme, mit denen Unternehmen zu kämpfen haben. Führungskräfte müssen erkennen, dass Werteorientierung, Sinnhaftigkeit und Begeisterung immer mehr zu entscheidenden Parametern der Führung werden. Design als Ausdruck von Veränderungsprozessen Designprozesse konstruktiv und verantwortungsvoll gestalten Design ist ein wunderbares Übersetzungsinstrument. Es transformiert Inhalte in einen sichtbaren Raum. Und damit es keine reine Geschmacksdiskussion wird, braucht es Prüfkriterien, ob etwas zum Unternehmen passt oder eben nicht. Es geht nicht um den persönlichen Geschmack. Es geht um Geschmacksbildung im weiteren Sinne. An den allermeisten Hochschulen findet dies nicht statt. Angehende Betriebswirte, Juristen oder auch Ingenieure setzen sich mit Fragen der Ästhetik nicht auseinander. Designer haben mit jedem Auftrag erneut das Problem und die Aufgabe, zu verstehen, um welche unternehmerischen Ziele es gehen soll. Sie müssen sich und ihrem Gegenüber einen Verständniszugang schaffen. Wie

Unternehmensführungs-Kultur | Uli Mayer-Johanssen

kann ich meinen Auftraggeber entscheidungsfähig machen? Das ist etwas, was nicht auf dem Lehrplan steht. Insofern sollte die Auseinandersetzung mit dem gesamten Themenkomplex auf beiden Seiten früh beginnen: an den Hochschulen und in der Ausbildung. Wir sollten junge Menschen, bevor sie in die Verantwortung kommen, auf die Themen Führung, Sozialkompetenz, Identität und strategische Markenarbeit vorbereiten und ihnen ein Gefühl dafür vermitteln, was in diesem Zusammenhang Vision, Kommunikation und Corporate Identity bedeuten. Marketing als Heilsversprechen ist der falsche Weg. Wir haben die Globalisierung und den wirtschaftlichen Wohlstand allein einem Effizienzdenken überlassen, das am Ende alles unterjocht: Kultur, Bildung, Gesundheit, Gesellschaft und Soziales. Zwar wurden wir in Europa im Geiste dieser Grundlagen groß, aber zunehmend ging es primär um den wirtschaftlichen Erfolg. Im gestalterischen Bereich hieß das zunächst: Reklame. Werbung und Marketing wurden salonfähig und dank Heribert Meffert sogar zu einer (schein)wissenschaftlichen Disziplin. Design wurde im Sinne der Absatzsteigerung instrumentalisiert. Heute müssen wir uns zunehmend fragen, wie Design wieder gesellschaftliche Verantwortung übernehmen kann. Ob gesellschaftlich, politisch oder auch in der Verantwortung im Umgang mit den uns zur Verfügung stehenden begrenzten Ressourcen. Wir können uns nicht mehr durchlavieren und darauf hoffen, dass sich jemand anders darum kümmern wird. Wir müssen uns jetzt mit der Situation auseinandersetzen. Mehr als Fakten und Algorithmen Träume, Ideen und Kreativität als Treiber der Zukunft

In Visions- und Transformationsprozessen geht es darum, Menschen eine Idee zu vermitteln. Eine Idee, die für alle Beteiligten eine Orientierung bietet und bei der die Entwicklung von Produkten oder Dienstleistungen Wege in die Zukunft weist. Unternehmen müssen die Frage beantworten, wofür das Ganze stehen soll, und sie müssen die Menschen, die sich mit ihnen auf den Weg machen sollen, dazu befähigen. Das vermeintlich Irrationale, Emotionale scheint eine Dimension zu sein, die man am liebsten ignorieren möchte oder als irrelevant erachtet. Dabei können Unternehmen alleine auf einer rationalen, zahlenbasierten Grundlage nicht in die Zukunft geführt werden. Es braucht ein inneres Vorstellungsbild, das die Menschen anspricht, das sie erreicht und begeistert. Die Idee, wofür das Unternehmen stehen soll, was es im Kern ausmacht, sollte so klar formuliert sein und visuell transportiert werden, dass die Menschen sie verstehen, nachvollziehen und am Ende akzeptieren können. In Zeiten, in denen Unternehmen immer neue Märkte erschließen konnten, war es mehr oder weniger egal, ob und wie sie Mitarbeiter erreichten. In Zeiten gesättigter Märkte, zunehmendem Fachkräftemangel und einer stetig wachsenden Zahl von Berufseinsteigern, die nach einer sinnstiftenden Arbeit suchen, müssen sich die Unternehmen an Menschen wenden, die nicht auf Befehl (re-)agieren, sondern an diejenigen, die dringend nötige Fähigkeiten und Kompetenzen mitbringen, um neue Wege zu gehen. Da hilft ihnen kein Algorithmus. Zukunftsorientierte Unternehmen brauchen Kreativität, unternehmerischen Geist und die Zuversicht der Menschen, die von etwas träumen und die etwas erreichen wollen. Wir müssen realisieren, dass wir über Jahrhunderte Modelle etabliert haben, in denen Gesellschaft, Staat und Wirtschaft zwar funktionieren, die mittlerweile ganz offensichtlich an den tatsächlichen Bedürfnissen von Mensch und Umwelt vorbeigehen. Junge Menschen wollen als Persönlichkeit wahrgenommen werden, die sich einbringt und ihre Potentiale entfalten kann. Unternehmen denken und agieren – insbesondere in Deutschland – immer noch überwiegend linear in Optimierungsszenarien und in überkommenen Strukturen des Industriezeitalters. Unternehmen wie Google, Apple oder Amazon setzen sich über herkömmliche Organisationsformen und Denkmodelle einfach hinweg und agieren grundlegend

anders. Als noch recht „junge“ Unternehmen agieren sie losgelöst von einer Historie, die sie in überkommenen Verhaltens- und Glaubensmustern festhält. Nach dem Prinzip ‚anything goes’ etablieren sich von Beginn an andere, neue Unternehmenskulturen. Deutsche Unternehmen haben da ganz offensichtlich einen wesentlich weiteren Weg vor sich. Das Festhalten am Erfolg von gestern prägt unser Denken und Handeln in ungeheurem Maße. Eigentlich braucht es einen Strukturbruch, eine grundsätzlich veränderte Art und Weise, wie wir arbeiten und denken. Es braucht einen Paradigmenwechsel, denn solange wir die Form als gegeben annehmen, können wir sie auch nicht verändern. Der dringend notwendige Blick fürs Ganze Interdisziplinäre Teams und synergetische Kooperationen eröffnen neue Perspektiven Indem wir interdisziplinäre Teams zusammenstellen, beispielsweise aus Betriebswirten, Juristen, Ingenieuren, IT-Spezialisten, Wissenschaftlern aller Disziplinen, Designern, Medizinern, Soziologen oder Philosophen, überwinden wir etablierte Kompetenzgrenzen und sind in der Lage, unseren Blick auf Anforderungen und Wirkungszusammenhänge neu auszurichten. Das gleichsinnige Zusammenwirken unterschiedlicher Kompetenzen birgt ein immenses Potential und bietet am Ende die Chance, neue, unbekannte Wege zu gehen, um alte Pfade hinter sich zu lassen. Je dynamischer das Umfeld ist, desto weniger helfen Prognosen, denn die wirkliche Welt ist kein Markt, sie ist eine Kultur. Steve Jobs hatte im Kontext der Vision „think different“ eine übergeordnete Idee geschaffen, die dieses Denken und Handeln auf allen Ebenen einforderte. Er hatte früh realisiert, dass er die Attraktivität der Produkte nur erhöhen kann, wenn er verschiedene Kompetenzen in einem gemeinsamen Entwicklungsprozess zusammenführt. Er hatte eben nicht alleine aus einer technologischen Perspektive heraus linear weitergedacht. Er hatte erkannt, dass der Zugang zu neuen Technologien und Produkten intuitiv gelingen muss. Er hatte die Bedeutung von Haptik und Materialität im Sinne der Vision neu interpretiert und umgesetzt. Kurz: Er hatte erkannt, dass Menschen nicht für die Maschinen da sind, sondern Maschinen und Technologien dem Menschen dienen sollten, und er hat einmal mehr unter Beweis gestellt, dass unsere Vorstellungskraft Visionen und Ziele zur Entfaltung bringt. Das etablierte Denken in Frage zu stellen, hatte ihn zu völlig neuen Perspektiven im Umgang mit Produktionsprozessen und faszinierenden Produkten geführt. Wir müssen erkennen, wo vorhandene Dinge nicht einlösen, was sie versprechen, oder mittlerweile Mensch und Umwelt in einem Maße Schaden zufügen, der nicht weiter tragbar ist. Dort liegen die größten Potentiale für Innovationen, die zukunftsfähig sind und den Erfolg von morgen sichern. Ein positives Wachstum ist möglich Nachhaltigkeit als zentrale Triebkraft von Innovation und Wachstum Wir müssen erreichen, dass sich Unternehmen und insbesondere Führungskräfte mit Zukunftsfragen aktiv auseinandersetzen. Designer gestalten Produkte und können somit Treiber dafür sein, alternative Materialien einzusetzen, nachzufragen, neue Wege zu gehen, sowohl in der Auswahl der Materialien wie in Entwicklungs- und Produktionsprozessen. Immer mehr Menschen aus sehr unterschiedlichen Bereichen beschleicht das Gefühl: So geht es nicht weiter! Die sich fragen: Was kann ich anders machen? Wir müssen uns von dem „Make-take-waste-Prinzip“ verabschieden und uns mit der Frage befassen, was eigentlich dagegen spricht, es genauso wie die Natur zu machen. In der Natur gibt es keine Abfälle! Das Rückgrat der deutschen Industrie ist nach wie vor der Mittelstand. Er steht vor enormen Herausforderungen, neben Digitalisierung, Fachkräftemangel und Generationswechsel bergen all diese Themen nicht nur Probleme, sie bieten auch enorme Chancen. Der Mittelstand kann einerseits auf unternehmerische Wurzeln aufbauen. Andererseits hat die nachfolgende Generation von sich aus den Drang, das Unternehmen zu prägen, und ist somit auch offener für nötige Innovations-

und Investitionsthemen. Darüber hinaus besitzt der deutsche Mittelstand – man denke nur an die 500 Hidden Champions – ganz offensichtlich eine spezifische Fähigkeit, Dinge neu zu erfinden und zu perfektionieren, samt deutscher Gründlichkeit und einer gewissen Detailverliebtheit die Probleme, vor denen wir stehen, anzugehen. Viele mittelständische Unternehmen müssen den Schritt hin zur einer sinnvollen Digitalisierung noch bewältigen. Wobei gerade dieser Umbruch die Möglichkeit bietet, über das Unternehmen in seiner Ausrichtung grundsätzlich nachzudenken und Visions- und Kommunikationsprozesse zu nutzen, um qualitatives Stoffstrommanagement und effektive Materialnutzung samt Nutzungszyklen neu zu definieren. Ein großes Potential für eine positive Zukunftsgestaltung. Wir wollen und müssen qualitative Wachstumsprozesse gestalten. Wenn wir weitermachen wie bisher, werden die Müllberge nicht nur größer, sie werden auch toxischer.

Designing Future Alliance for positive growth strategies

Wir spüren und wissen eigentlich alle, dass es so wie bisher nicht weitergehen kann, wir müssen uns die Frage stellen, wie unsere Zukunft aussehen soll und was wir dafür tun können. Bereit sein, Verantwortung zu tragen und Veränderung mutig anzugehen, sind dafür die wirkungsvollsten Herangehensweisen.

Designing Future setzt Impulse für neues Wirtschaften. Bestehende Systeme werden überdacht und neu bewertet. Dabei werden zukunftsfähige und nachhaltige Unternehmens- und Markenvisionen entwickelt. Neue strategische Zielsetzungen werden operationalisiert. So entstehen neue Wertschöpfungsketten und neue Prozesse werden über Branchen und Ebenen hinweg initiiert. Nachhaltigkeit ist die wirtschaftliche Triebkraft für intelligente Innovationen.

„Wir sind davon überzeugt, dass Nachhaltigkeit zur zentralen Triebkraft von Innovation und Wachstum wird.“ Mit Designing Future haben wir uns zum Ziel gesetzt, solche Prozesse zu gestalten. Jeden, den die hier formulierten Gedanken auf die Idee bringen, bei sich und in seinem Unternehmen anzufangen, ist eingeladen sich an uns zu wenden und ein zukunftsweisendes Projekt mit uns zu starten.

Designing Future ist die erste Allianz eines wissenschaftlichen, wirtschaftlichen und soziokulturellen Expertennetzwerkes, das alle Disziplinen vereint, um erfolgreiche und zukunftsfähige Wachstumsmodelle zu entwickeln. Aus dieser ganzheitlichen Perspektive schaffen wir Synergien, mit denen wir den Schritt von einer positiven Vision von der Zukunft hin zur Realität schaffen.

Wir sind dabei, Ressourcen auszubeuten, und richten damit die Umwelt zugrunde. Ein ‚Weiter so’ führt in den Untergang. In dieser Situation kann nur das Aufscheinen des vorher nicht Gedachten eine Wendung bringen. Für Führungskräfte heißt das, sie müssen ihrer Zeit voraus sein und ihre Perspektive verändern. Designern kommt dabei die Aufgabe zu, sich neuen Anforderungen im kommunikativen Bereich zu stellen und in gesättigten Märkten durch ein Aufbrechen aus bestehenden Strukturen zukunftsfähige Innovationen zu entwickeln, insbesondere im Bereich der Rezyklierbarkeit.

Uli Mayer-Johanssen Identitätsbasierte Unternehmens- und Markenführung www.u-m-j.de Potsdamer Straße 96 . 10785 Berlin . T: +49 (30) 236 25 89 202

Gesundheits-Kultur | Uhland-Apotheke

Draußen: eine Welt voller Tempo. Drinnen: eine Welt voller Achtsamkeit.

Die Uhland-Apotheke gehört mit der Gründung 1889 zu einer der ältesten Apotheken Berlins und ist am heutigen Standort fest verwurzelt im Charlottenburger Kiez. Seit über 30 Jahren leitet Dagmar Knörrchen-Mahraun die Apotheke. Immer aktuelles Wissen in den Bereichen der klassischen Pharmazie, aber auch der Homöopathie gehört für sie ebenso zum Konzept wie Internationalität und – an vorderster Stelle – ausreichend Zeit für die Fragen und Sorgen der Ratsuchenden.

Uhland-Apotheke Dagmar Knörrchen-Mahraun

www.uhland-apotheke-berlin-charlottenburg.de Kantstraße 147 . 10623 Berlin T: +49 (30) 3 13 78 90 . F: +49 (30) 31 50 37 85

Einrichtungs-Kultur | Modus Möbel

Modus www.modus-moebel.de Wielandstraße 27-28 10707 Berlin T: +49 (30) 88 91 56-0

Modus – das Maß für gute Möbel. Zum Leben, zum Arbeiten, zum Lieben. Zeitgemäß, klar, menschlich, funktional, ästhetisch und klug. Seit 1964 in Berlin, bis heute modern ohne Wenn und Aber. Für Sie da: als Möbelgeschäft und Showroom, als Innenarchitekten und Objekteinrichter, als Berater und Partner.

Produkt: Schliephacke Standleuchte Design: Fridtjof Schliephacke Entwurfsjahr: 1959 Hersteller: Mawa Design Fotografie: Andreas Schimanski Location: Ernst-Reuter-Platz

Musik-Kultur | Muventa International

„Die Musik ist der vollkommenste Typus der Kunst: Sie verrät nie ihr letztes Geheimnis.“ Oscar Wilde Musik ist viel mehr als nur ein schöner Zeitvertreib. Musik kann Balsam für die Seele sein und die geistige und soziale Entwicklung fördern. Musik mobilisiert das Gehirn und produziert Glückshormone – und was ist schöner und erhabener, als Ihre Geschäftspartner, Ihre Kunden, Freunde und Bekannten glücklich zu machen … Ob ein gediegenes Konzert im kleinen Kreis, die musikalische Begleitung einer Tagung, das festliche Konzert im großen Rahmen Ihrer Unternehmenspräsentation: Muventa unterstützt Sie bei der Planung und Durchführung der Veranstaltung und stellt professionell ein anspruchsvolles Programm mit Musikerinnen und Musikern auf höchstem qualitativem Niveau zusammen. Ob Oper, Operette, Klavier-, Flöten- oder Gitarrenkonzert, das Können und die Internationalität der Künstlerinnen und Künstler sind einfach überzeugend. Einen Überblick gibt es auf der Website: www.muventa-international.com Wie wäre es zum Beispiel mit einem Klavierkonzert mit Stücken von Franz Liszt und Frédéric Chopin, gespielt von dem finnischen Pianisten Sami Väänänen, dessen Konzerte durch Farbenkraft und Eleganz geprägt sind – und immer das letzte Geheimnis bewahren? Fragen Sie Muventa. Dort bekommen Sie eine gute Antwort!

Muventa International www.muventa-international.com Muventa International Network GmbH Neue Grünstraße 16a , 10179 Berlin, T: +49 (30) 28 87 30 19

Das Team hinter Muventa: Dr. Michael Dauskardt (Geschäftsführer) und Dipl.-Kffr. Katrin Kemmerich (Prokuristin)

Versicherungs-Kultur | Trium

TRIUM Berlin Insurance Broker

www.trium-ib.de Trium Berlin GmbH Wittenbergplatz 1 . 10789 Berlin . T: +49 (30) 921 00 06 60

Risiken minimieren

Mit Gründung der TRIUM Berlin GmbH Insurance Broker hat die TRIUM dem Standort Berlin ein weiteres, neues Gesicht gegeben. Damit steht auch in Berlin ein Management-Team mit jahrzehntelanger Erfahrung zur Verfügung. Weitreichendes Wissen in den unterschiedlichsten Sparten der Assekuranz und im Risk Management, qualitäts- und serviceorientiertes Denken sowie offene inner- und außerbetriebliche Kommunikation machen die Stärke von TRIUM aus. Wichtig ist uns unternehmerisches Denken auch im Sinne unserer Kunden. TRIUM möchte Sie bei Ihrem Erfolg begleiten – denn Ihr Erfolg ist das Ziel. Betreut werden national und international tätige Firmen mit Schwerpunkten in den Bereichen Real Estate, Hotel-Business, Dienstleistung und Industrie. Durch Spezialwissen und hervorragende Kontakte zu Risikoträgern im In- und Ausland sind wir in der Lage, alle relevanten Risiken zu Top-Konditionen optimal abzusichern.

Schönheits-Kultur | La Maison Valmont

Der erste La Maison Valmont-Flagshipstore in Berlin bietet anspruchsvollen Kunden die perfekte Gelegenheit, die Welt von Valmont auf unvergessliche Weise kennenzulernen. Die besten Produkte der ValmontGroup: Valmonts renommierte Hautpflegerituale, das luxuriöse L’Elixir des Glaciers-Sortiment, die Duftreihe IL PROFUMO und einige exklusive Limited Editions, die in elegantem gold-weißem Dekor präsentiert werden. Hinter dieser neuen fantastischen Welt von La Maison Valmont steht ein Familienunternehmen, geleitet von Didier Guillon und seiner Frau Sophie. Mit dem Flagshipstore haben sie im wunderschönen Charlottenburg ein Zeichen gesetzt: „Wir nennen den Flagshipstore ‚MAISON‘ auf Französisch, wie einen angesehenen Familiensitz. Er vereint die interessanten Aspekte unseres Schweizer Erbes, herausragenden Service und Kosmetikexpertise.“ Sophie Guillon sorgt für die kompromisslose Qualität und die herausragende Wirksamkeit der außergewöhnlichen Produkte. „Bei ihrem Besuch in La Maison Valmont werden unsere Kunden dieses Versprechen exzellenter Schönheitspflege auf unvergessliche Art und Weise erleben“, so ihre Überzeugung.

La Maison Valmont www.evalmont.com Fasanenstraße 72 . 10719 Berlin . T: +49 (30) 34649471

Dessous-Kultur | Mey

Weil uns nichts näher kommt als die Wäsche, die wir tragen …

Mey ist eine der führenden Marken für hochwertige Damen- und Herrenwäsche, edle Dessous sowie Nachtwäsche und Loungewear in Europa. Alle Produkte werden mit Kreativität, Leidenschaft und Sinn fürs Detail designt und hergestellt. Seit 1928 steht Mey für große Tradition, viel Erfahrung und eine klare Haltung. Das Familienunternehmen legt größten Wert auf nachhaltiges und sozial verantwortliches Handeln und produziert fast ausschließlich in eigenen Werken in Europa. Über 50 % der Wertschöpfung werden in Deutschland generiert. Mey ist innovativ, anspruchsvoll und verantwortungsbewusst – Don`t go with less. Das Team des neu eröffneten Mey Stores Berlin Ku’damm freut sich auf Ihren Besuch! Lassen Sie sich in ansprechender Atmosphäre von unserer Wäsche inspirieren und genießen Sie Ihr individuelles Einkaufserlebnis mit einer ganz persönlichen Passformberatung. Entdecken Sie auf großzügigen 120 Quadratmetern die gesamte Markenwelt von Mey. Die hochwertigen Wäsche-Highlights der aktuellen Frühjahr/Sommer Kollektion werden hier zum absoluten Blickfang.

Mey Store www.mey.com Kurfürstendamm 216 Eingang Fasanenstraße 22 10719 Berlin T: +49 (30) 887 784 38 Öffnungszeiten Mo. – Sa. 10 – 19 Uhr

Kunst-Kultur | hometown.berlin

Synder

Das Urban Summer Camp / 41 Hertz

Ron Miller

Unmittelbar am Bahnhof Zoo lädt das „Urban Summer Camp / 41 Hertz“ mit seiner Kunstaktion „hometown.berlin“ ein, die Highlights Berliner Street-Art zu bewundern, sommerliche Clublounge-Abende zu genießen und den circa 150 z. T. weltweit bekannten Künstlern bei

Geöffnet bis zum 3. Oktober 2018:

ihrer Arbeit über die Schulter zu schauen.

Urban Summer Camp, Hertzallee 41, 10623 Berlin

Die Idee des „Urban Summer Camp“ entstand bei AD AGENDA Kommunikation und Event

Donnerstag und Freitag: 16 – 22 Uhr

GmbH, die sich auf Zwischennutzungen von Immobilien spezialisiert hat. Das Projekt wird in

Samstag und Sonntag: 12 – 22 Uhr

enger Kooperation mit Reiss & Co., Grundstückseigentümer, der Berliner Immobilien-Management Gesellschaft und „hometown.berlin“ durchgeführt.

hometown.berlin www.hometown.berlin roland@hometown.berlin . T: +49 (177) 3334085

Coke One

Rechts-Kultur | Gülpen & Garay

Herzlichen Glückwunsch dem neuen Club-Syndikusanwalt des ADAC Berlin-Brandenburg, Marcus W. Gülpen

Gülpen & Garay Partnerschaftgesellschaft Rechtsanwälte – Abogados – Fachanwälte www.guelpen-garay.com Berlin – Madrid – Potsdam Hohenzollerndamm 123 . 14199 Berlin

Versicherungs-Kultur | René Planke Gewerbeversicherungen

Für mich zählt der Vorteil gegenüber dem Bankaval: einfache Risikoprüfung und keine Verschlechterung der Kreditwürdigkeit. Es ist also weiterhin möglich, Darlehen für notwendige Investitionen zu erhalten oder einen Kredit zu bekommen, um die Liquidität zu stärken.

Damit meine gute Idee mich nicht ans Limit bringt. Sondern weiter. Bürgschaftsversicherungen sind heute eine gut etablierte Alternative zur klassischen Bankbürgschaft. Sämtlicher Bürgschaftsbedarf im Zusammenhang mit der Lieferung und Leistung eines Unternehmens kann auch durch eine entsprechende Bürgschaftsversicherung dargestellt werden. Sie funktioniert ähnlich wie eine klassische Bürgschaft. Die Versicherung stellt eine entsprechende Urkunde aus, die dem Hauptgläubiger die Zahlung der ihm geschuldeten Gelder versichert. Zwischen Schuldner und Versicherung wird ein Versicherungsverhältnis mit entsprechender Prämienzahlung abgeschlossen – und kein Kreditverhältnis wie mit der Bank. Die Bonität des Unternehmens wird dadurch nicht beeinflusst. Im Gegensatz dazu werden die über die Hausbanken eines Unternehmens gestellten Avalbürgschaften auf den Kontokorrentrahmen angerechnet. Häufig sind die Kontokorrentrahmen insbesondere aufgrund der Bankenrichtlinie Basel III durch die Bürgschaften überbelastet. Hier helfen die Bürgschaftsversicherungen, die Lücke auszugleichen und Freiraum für den Kontokorrent zu schaffen. Typische Themen für eine Bürgschaftsversicherung sind: Anzahlungsbürgschaft, Mietbürgschaft für gewerbliche Immobilien, Bürgschaften für Warenlieferungen, Mängelgewährleistung, Bürgschaften nach Bundesemissionsschutzgesetz, Prozessbürgschaft.

René Planke Gewerbeversicherungen www.kaution-buergschaft.de Wackenbergstraße 84-88 . 13156 Berlin . T: +49 (30) 47599153

Erlebnis-Kultur | aviare

– W O W d r a w t s e W

Auf eine besondere Reise gehen! Ganz einfach mitten im Herzen von Berlin Richtung Grand Canyon starten und nach dem Wasserstand schauen. Möglichst tief in die Schluchten eintauchen, die Felswände an sich vorbeiziehen sehen, die Herausforderung annehmen und den Nervenkitzel genießen. Und über den Hoover-Damm drüberhoppen. Der Flugsimulator der Boeing 737-800 steht allen Flugbegeisterten offen, keine persönliche Flugerfahrung ist dafür notwendig. Im originalgetreuen Cockpit können Interessierte hautnah erleben, was es heißt, ein modernes Verkehrsflugzeug selbst zu steuern. Durch die Bewegungen des Simulators erscheint das Erlebnis so real, dass man sich tatsächlich am Steuer einer 737 wähnt … Der Flug wird perfekt simuliert! Für die einen ein ausgefallenes Geschenk, für die anderen ein lang ersehnter Jugendtraum. Oder eine Möglichkeit, den Mitarbeitern auf besondere Art „Danke“ zu sagen. Das wird nicht so schnell vergessen! Oder seinen runden Geburtstag im Freundeskreis mal etwas anders zu feiern. Wer das erleben will, kann sich auf der Homepage von aviare, am Telefon oder auch bei aviare vor Ort Anregungen holen und in die Welt der Fliegerei eintauchen.

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aviare www.aviare-flugsimulator.de KantstraĂ&#x;e 132 10625 Berlin T: +49 (30) 37 30 23 70

Unternehmer-Kultur | cannobe

Chancen.

cannobe

cannot beat experience www.cannobe.com

Hans-Thoma-Straße 13, 14467 Potsdam T: +49 (331) 81 32 82 -21,-22 M: +49 (151) 12 74 91 48

_C annobe ist ein Netzwerk für Menschen mit gestandener Erfahrung aus Technologie, Verwaltung und Wirtschaft der Jahrgänge 1940 – 1970. _A uf der Cannobe-Plattform werden Anliegen und Vorhaben dargestellt von denjenigen, die Dinge bewegen bzw. initiieren wollen. _H ier finden Sie „Mitstreiter“ und Unterstützer. _ I m Fokus sind klar Fragestellungen aus Beruf, Geschäft, Technologie und Wirtschaft i.w.S., aber auch Anliegen aus „schöngeistigen“ Feldern wie Denkmal, Kunst, Kultur, sowie jede Art von Bürgschaftlichen Engagements. _ Dabei sein und Menschen mit neuen Ideen kennenlernen.

Reise-Kultur | Märkisches Gildehaus

Tagen, genießen und entspannen in traumhafter Lage. Ob durch die Weiträumigkeit unseres Wassergrundstücks oder die spektakuläre Lage in Caputh am Ufer des Schwielowsees – Tagungen und Familienfeiern bekommen im Märkischen Gildehaus eine ganz individuelle Note. Bei uns stehen Ihnen viele Türen offen, ob für Events in variablen Konferenzräumen oder Feste vor einer einzigartigen Landschaftskulisse. Gepflegte Gästezimmer, Kulinarisches im romantischen Restaurant oder entspannte Stunden im Ufercafé mit weitem Blick über den See schaffen unvergessliche Erlebnisse.

Märkisches Gildehaus Tagungs- und Congreßhotel des Handwerks GmbH www.maerkisches-gildehaus.de Schwielowseestraße 58 14548 Schwielowsee/OT Caputh T: +49 (33209) 779-0 info@maerkisches-gildehaus.de

Automobil-Kultur | Mercedes-Benz Berlin

Mercedes-Benz Berlin www.mercedes-benz-berlin.de T: +49 (30) 39 01 00

Die neue A-Klasse. So wie du.

Gestaltungs-Kultur | MFMK

Zwei Anfang 2018 hat das Land Baden-Württemberg den Ideenwettbewerb „Tourismus digital“ gestartet. Immerhin 111 Beiträge wurden eingereicht, das Konzept der MFMK war einer davon. Im Juni wurden die Sieger gekürt. MFMK hat mit ihrem Projekt „Baden-Württemberg zum Mitnehmen. Überall hin. In der Tasche.“ den zweiten Platz erreicht. Zusammen mit der Hochschule Karlsruhe Wirtschaft und Technik als Partner. Dotiert war dieser zweite Platz mit 50.000 Euro. Mit der App können Geschichten in der Natur oder auf Wanderwegen erlebbar gemacht und von den Nutzern mitgestaltet werden. Minister Guido Wolf: „Diese App zeigt beispielhaft auf, wie sich touristische Attraktionen mit digitalen Informationen verknüpfen lassen. Die ortsbegleitende Information wird im Tourismus der Zukunft eine bedeutende Rolle spielen.“ Ideenstark. Und stark in der Realisierung, die nun kommt.

ter! MFMK

Berater. Gestalter. Umsetzer.

www.fritz-marketing.de Martin Fritz Marketing Kommunikation Berlin

Kurfürstendamm 130 . 10711 Berlin . T: +49 (172) 74 30 773 Karlsruhe Ahaweg 6–8 . 76131 Karlsruhe . T: +49 (721) 130 86-0

Zuhören und nachdenken, recherchieren und strukturieren zeichnet MFMK als Kommunikationsagentur seit 28 Jahren aus. Und die Suche nach der guten Idee – mit der gestalterischen Kraft entwickelt, die bis in die Köpfe der Menschen kommt. Das gute Konzept entwickeln, das Aufmerksamkeit generiert. Die zuverlässige Ausdauer entwickeln, die dafür sorgt, dass die Strahlkraft der Marke erhalten bleibt oder sich in neuem Umfeld neu entzündet. Dass als Kernidee eine Story entfaltet werden sollte, das ist schon lange die gelebte Überzeugung in der Agentur. Denn eine gute Geschichte wirkt. Analog und digital. Und wird zum Ausgangspunkt für eine gesamte Kampagne, auch mit crossmedialer Ausrichtung, also in viele Anwendungen hinein. Auch hier: immer ideenstark. Und mit Courage auch für das Ungewöhnliche.

Design-Kultur | Villa Rocca

„Wir leben Beton.“ Die Herzen von Martina und Christian Egenter schlagen für Beton. Einfach ihr Material. Für Bäder. Für Küchen. Für repräsentative Eingangsbereiche. Für Indoor. Für Outdoor. Für Träume.

RoC-Kultur | Magazin LUST AUF GUT Special Villa Rocca

Culture Publishing by MFMK für Villa Rocca. Aus Leidenschaft für GUTe Cultural Communication.

REPUBLIC OF CULTURE Special | VILLA ROCCA

VILLA ROCCA | feiner Beton Projekte + Objekte, drinnen + draußen Republic of Culture, www.lust-auf-gut.de

Erschienen bei der RoC-Botschaft Karlsruhe & Baden-Baden. Verbreitet in der ganzen Welt ;-)

karlsruhe@republic-of-culture.de

www.lust-auf-gut.de

Design-Kultur | stilwerk Berlin

Gutes im stilwerk ’damm, Gleich um die Ecke vom Ku ny platz ganz in der Nähe vom Savig ilwerk – findet sich in Berlin das St odukte. der Hotspot für Design-Pr

Design-Kultur | Bang & Olufsen

Für den Klangliebhaber

Von dem magischen Moment an, an dem die akustische Linse majestätisch aufsteigt und sich dezent dem Publikum zuwendet, wissen Sie, dass alle Bedingungen für ein außergewöhnliches Erlebnis erfüllt sind. Der BeoLab 50 ist unser High-End-Lautsprecher mit einer Kombination aus revolutionärer Audiotechnologie, elegantem Design und herausragender Handwerkskunst. Ein wahrer Ohrenschmaus ganz nach Ihren Wünschen – egal wie und wo Sie Ihr Hörerlebnis zu Hause genießen möchten: beim Musikhören auf Ihrem Lieblingsplatz, auf legendären Hauspartys oder als überwältigendes Kinoerlebnis.

Fernsehen neu definiert

Der BeoVision Eclipse kombiniert die Schönheit von 4K-OLED-Bildern mit dem weltweit besten TV-Audiosystem. Er steht für Klang und Bild in perfekter Harmonie. Lassen Sie sich jetzt von unserer neuen Edition begeistern, bei der Holz in Smoked Oak und Aluminium in Brass Tone mit einem hauchdünnen Bildschirm kombiniert werden.

Bang & Olufsen im stilwerk Berlin www.luxussound.com Kantstraße 17 . 10623 Berlin . T: +49 (30) 31515131

MĂśbel-Kultur | Cramer im stilwerk

Cramer im stilwerk www.cramer-moebel.de KantstraĂ&#x;e 17 10623 Berlin T: +49 (30) 31 51 54 00

Möbel-Kultur | BY Oliver Kuhlmey

BY Oliver Kuhlmey www.by-ok.de Kantstraße 17 . 10623 Berlin . T: +49 (30) 31 01 48 68 . kontakt@by-ok.de

Innenarchitekten, Bühnenbildner, Vernetzungsspezialisten, Designer, Lichtplaner kommen hier zusammen und gestalten gemeinsam mit Ihnen Einzelmöbel bis hin zu Komplettlösungen. Im 3. Obergeschoss des stilwerk Berlin finden Sie diesen innovativen Möbelstore der nächsten Generation mit dem Motto „the space between architecture and furniture“.

Wohn-Kultur | pro arte

pro arte

www.pro-arte-berlin.de Die Einrichtung pro arte GmbH Kantstraße 17, im stilwerk 10623 Berlin T: +49 (30) 31 51 55 55

Lässig, gemütlich, bodenständig – Moss von COR sorgt mit seinen weichen Kissen für Loungekultur mit Kuschelfaktor. Wunderbar gefedert ist das Sofa durch ein besonders hochwertiges Lattenrost mit Federholzleisten. Mit drei Sofabreiten und acht Sofaelementen plus Hocker lässt sich eine Vielzahl an Sitzlandschaften konfigurieren. Moss schwebt auf zierlichen Metallfüßen dezent über dem Boden. Wer möchte da nicht für eine Auszeit hineinsinken?

Möbel-Kultur | Rolf Benz Haus im stilwerk

Zuhause ist, wo man sich wohlfühlt.

ROLF BENZ steht heute für erstklassiges Design, leidenschaftlichen Stil, kompromisslosen Sitzkomfort und höchste geprüfte Qualität „Made in Germany“. Seit der Gründung 1964 entwickelte sich das Unternehmen zur Avantgarde für Sofas, die perfekt auf die Lebensstile ihrer Zeit abgestimmt sind. Heute findet insbesondere in urbanen Räumen das gesellige Miteinander zunehmend an öffentlichen Orten statt. Deshalb bekommt in dieser globalen, sich ständig verändernden Welt das Zuhause eine immer wichtigere Bedeutung. Es wird zum Rückzugsort, wird zum Kern der eigenen Identität und bietet Raum für Individualität und „Togetherness“. Die umfangreiche Living- und Dining-Kollektion von ROLF BENZ bietet eine große Vielfalt an Produkten, die diesen Strömungen folgen. Von attraktiven Komfortfunktions-Modellen bis hin zu ausgefeilten Konzept-Programmen für „Sofas nach Maß“ gibt es gut gestaltete Lösungen für viele Ideen und Wünsche.

Rolf Benz Haus im stilwerk www.rolf-benz-haus-berlin.de Kantstraße 17 . 10623 Berlin . T: +49 (30) 31 51 56 50

Wohn-Kultur | Trollhus

Trollhus Natürlich Schön Wohnen www.trollhus.de Stefan Ahrens e. K. Kantstraße 17, im stilwerk . 10623 Berlin T: +49 (30) 31 51 54 60

Das TROLLHUS ist seit über 4o Jahren eine der ersten Adressen für Massivholzmöbel in Berlin mit einem erlesenen Möbelsortiment rund um die Themenbereiche Wohnen, Schlafen, Essen, Arbeiten und Kochen. Neben dem umfangreichen Programm von TEAM 7 führt der Store interessante Einzelstücke namhafter und aufstrebender Massivholzspezialisten. Der Service umfasst die kompetente Produktberatung sowie die innovative Küchenplanung bis zur fachgerechten Montage durch hauseigene Möbeltischler. Am besten einen unverbindlichen Beratungstermin vereinbaren oder die Ausstellung im stilwerk besuchen.

Design-Kultur | stilwerk Berlin

Seit 1999 ist das stilwerk Berlin in unmittelbarer Nähe zum Kurfürstendamm der perfekte Ort für Liebhaber guter Gestaltung. Von der Küche bis zum Arbeitszimmer, vom exklusiven Einzelstück bis zum Klassiker – viele Premium-Marken sind in den rund 50 Stores vertreten und auf insgesamt 20.000 Quadratmetern steht das perfekte Möbel für jeden Raum bereit.

Foto: Stefan Malzkorn

stilwerk Berlin www.stilwerk.com Kantstraße 17 . 10623 Berlin T: +49 (30) 31 51 50

Genuss-Kultur | Speisekulturen

Gutes auf den Tisch haft wird in Mit Herzblut und Leidensc mer mehr Wer t Berlin und drum herum im ges, Gesundes, gelegt auf Gutes, Nachhalti NatĂźrliches, Regionales, â&#x20AC;Ś

Tiergerechte Kreislaufwirtschaft fĂźr gutes Fleisch. Online zu haben in Berlin und drum herum.

Genuss-Kultur | Gut Kerkow

Für Genießer bietet das Gut die handwerklich hergestellten Fleisch- und Wurstwaren aus der eigenen Fleischerei. Die schwarzen Aberdeen-Angusrinder, von denen ein Großteil der Fleischerzeugnisse stammt, sind für zartes und geschmackreiches Fleisch bekannt. Die Tiere werden hier im Rahmen des Warmschlachtverfahrens verarbeitet. Daraus resultiert der einzigartige Geschmack und seine Saftigkeit. Die Produkte vom Gut Kerkow bestehen ausschließlich aus Fleisch, Gewürzen und Handwerkskunst. Der regionale Lieferservice des Online-Shops vom Gut Kerkow bringt frisches Bio-Fleisch und Bio-Wurstwaren aus der Uckermark direkt zu Ihnen nach Hause. Regional heißt, dass die Transportwege möglichst kurz bleiben. Daher wird aktuell nur im Raum Berlin und Umland geliefert. Der Kurierfahrer bringt die Produkte gekühlt direkt zu Ihnen nach Hause und überreicht sie Ihnen persönlich. Das Zeitfenster können Sie selber wählen. Guter Service! So wird die Einhaltung der Kühlkette garantiert, ohne auf Frische verzichten zu müssen – von der Weide bis auf den Teller.

Gut Kerkow

Biologische Landwirtschaft, Hofladen, Online-Shop www.gut-kerkow.de Greiffenberger Straße 8 . 16278 Angermünde T: +49 (3331) 26 290

Bio-Kultur | FÖL

Frisch informiert … 5. August 2018 Hoffest – Bio-Ranch Zempow in 16909 Wittstock Das Team zeigt den Hof und lädt zu Führungen, Kuhflüstern, Weiderundfahrten, Landtechnik, einem Pony- und Eselprogramm, Treckersurfen, Bauernhofspielen sowie Speis und Trank ein. =====

18. + 19. August 2018 Brandenburger Spezialitätenmarkt „Regional und Bio“ – Domäne Dahlem, Berlin Die Besucher können die geschmackliche Vielfalt regionaler Produkte aus Berlins Umland entdecken und zahlreiche Produkte einkaufen, Angebote für Kinder runden das Programm ab. =====

25. August 2018 Saatgutkurs – VERN e. V. in 16278 Angermünde Im Theorieteil geht es um die Bestimmung des richtigen Erntezeitpunkts bei verschiedenen Arten, im praktischen Teil wird Wissen zu Handernte und Saatgutaufbereitung vermittelt. Eine Anmeldung ist erforderlich. =====

25. + 26. August 2018 Hoffest – Ziegenkäserei & Wiesencafé Karolinenhof in 16766 Kremmen Das Fest startet samstags um 18 Uhr mit einer Bio-Cocktailbar und Live-Musik, das Zelten auf dem Hof ist möglich. Sonntags gibt es Kunsthandwerk, ein Kinderprogramm und Hofführungen. =====

26. August 2018 Hofführung und Walnussverkostung – Hof Windkind in 16775 Teschendorf Der erste bio-vegane und landwirtschaftliche Betrieb der Region, der mit dem Erlös soziale Projekte unterstützt, stellt sich an diesem Tag vor und lädt zur Walnussverkostung ein. =====

15. + 16. September 2018 Regionalmarkt Brandenburg – Archäologisches Landesmuseum Brandenburg im Paulikloster in 14776 Brandenburg an der Havel Die Besucher können traditionelle Tierhaltung, bäuerliche Kleinbetriebe und regional gefertigte Produkte erleben und an vielen Ständen zahlreiche Spezialitäten entdecken. =====

22. September 2018 3. Nachhaltigkeitstag – Rheinsberger Preussenquelle in 16831 Rheinsberg Projekte werden vorgestellt, um aktiv die Umwelt zu schützen. Außerdem gibt es u. a. den „Markt der Zukunft“, einen „Aus Alt mach Neu“-Flohmarkt, einen Foodtruck und Musik.

Und noch viiiiel mehr! Einfach den Newsletter der FÖL auf bio-berlin-brandenburg.de abonnieren und alle 14 Tage frisch informiert sein.

FÖL

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117 Berlin ße 19 -20, 10 Marienstra 0 28 48 24-4 T: +49 (3 0)

Markt-Kultur | Isola Italia

Märkte. Feste. Feiern. Märkte! Gab es schon immer! Schon vor über 2.000 Jahren waren es die Orte, an denen die Menschen zusammenkamen. Nicht nur, um das, was sie zum Leben brauchten, „einzuholen“ – wie man in Berlin sagt –, sondern auch, um Neuigkeiten auszutauschen und Kontakte zu knüpfen. Feste! Sind wichtig! Der Mensch braucht Gelegenheiten oder auch Highlights, nicht nur im Leben, wie bei Geburtstag oder Hochzeit; sondern auch, um dem Jahr seinen Rhythmus zu lassen, wie an Ostern oder Weihnachten. Feiern! So oft es geht! „Celebrare la vita“ – wie die Italiener sagen. Oder wie es der Lateiner sagt: „utile et dolce“ – das Nützliche mit dem Angenehmen verbinden! So haben wir es uns auf die Fahne geschrieben.

Isola Italia Culinaria Catering und Veranstaltungs-Logistik isola-italia@berlin.de Kunzweiler & Brandt GbR An der Industriebahn 12-16 13088 Berlin-Weißensee T: +49 (30) 70 12 37 89

Dienstags und freitags: Orient-Wochenmarkt am Maybachufer in Berlin-Neukölln: 11:00 – 18:30 Uhr Donnerstags: Wochenmarkt U-Bahnhof Onkel-Tom-Straße in Berlin-Zehlendorf: 12:00 – 18:30 Uhr Freitags: Wochenmarkt am Arkona-Platz in Berlin-Mitte: 12:00 – 19:00 Uhr Samstags: Neuer Markt am Südstern-U-Bahnhof (U7): 10:00 – 16:00 Uhr

Genuss-Kultur | Essen und Trinken

Restaurant Sphere www.tv-turm.de

Das Drehrestaurant Sphere im Berliner Fernsehturm liegt 207 Meter über der Stadt und vier Meter über der Aussichtsetage des Turms. Es dreht sich – abhängig von der Tageszeit – ein- bis zweimal in der Stunde um 360° und bietet einen einzigartigen Blick über ganz Berlin. Das Küchenteam des Sphere überzeugt mit einem neuen, von lokalen, nationalen und internationalen Gerichten geprägten Restaurantkonzept und einem großen Frühstücksbuffet, das jeden Sonntag angeboten wird. Die neue Berliner-Fernsehturm-SightseeingApp ermöglicht es den Restaurantgästen, den Ausblick zu genießen und Wissenswertes über die Sehenswürdigkeiten am Horizont zu erfahren. Verschiedene kulinarische und kulturelle Veranstaltungen runden das Angebot ab.

Der Berliner Fernsehturm: Hier trifft man sich

Foto: Kevin Voelz

Panoramastraße 1A, 10178 Berlin

Confiserie Reichert www.reichertberlin.de Schloßstraße 96, 12163 Berlin, T: +49 (30) 79 08 32 0

Bereits seit 1882 ist der Name Reichert Bestandteil der Berliner Kaffeehauskultur und somit eine der ältesten betriebenen Confiserien Berlins. Auch heute wird nach handwerklicher Tradition und mit fachlicher Sorgfalt in der Steglitzer Schloßstraße produziert. Das angrenzende Café lädt zum Verweilen im Trubel der Einkaufsstraße. Feine Torten, klassische Saisongebäcke und ausgewählte Pralinenspezialitäten finden Sie nicht nur dort, sondern auch in den anderen Reichert-Standorten in Berlin.

Apfel-Kultur | Königin von Biesenbrow

„La Reine de pomme – die Königin des Apfels“ Magische Momente mit allen Sinnen genießen

Mit „La Reine de pomme“ haben die Schöpfer der Landmanufaktur „Königin von Biesenbrow“ dem Apfel ein weiteres bezauberndes Geheimnis entlockt. Durch eine glückliche Fügung haben sie ein neues Verfahren zur Herstellung erlesener Apfelgetränke entdeckt und perfektioniert. Dabei hat nun der König der Früchte die Dame seines Herzens gefunden. „La Reine de pomme“ ist die Königin der Gegensätze. Für ihre Eigenschaften der sinnlichen Verführerin reifen junge, exklusiv hergestellte Apfelweine mit eleganten Kopfnoten zwei Jahre lang in Sherryfässern zu temperamentvollen alkoholischen Tropfen heran. Um den Anteilen der sanften Regentin Rechnung zu tragen, werden behutsam reine, aromatische Säfte handverlesener Apfelsorten hinzugefügt. Durch diese feine Veredelung schaffen die Kreateure der Landmanufaktur in der Uckermark auf faszinierende Weise aus der Dualität heraus eine wahrhaft magische Verbindung. In hingebungsvoller Handarbeit, mit großer Liebe zum Detail, entsteht so ein außergewöhnlicher Aperitif, der eine unvergessliche Erfahrung für alle Sinne verspricht. „La Reine de pomme“ weckt die Genussgeister und Kenner erleben exklusive Momente voller Sinnlichkeit. Die Reise beginnt bereits mit dem Öffnen der Verpackung. Kühl und glatt schmiegt sich die geschwungene Flasche in die Hand ihres Besitzers. Der Blick wird angezogen von den changierenden Nuancen der tief bernsteinfarbenen Flüssigkeit. Fruchtige, aromatische und leicht würzige Noten steigen in die Nase, bevor milde Süße und frische Säure die Geschmacksknospen kitzeln. „La Reine de pomme“ ist märchenhaft, bezaubernd und geheimnisvoll.

Landmanufaktur Königin von Biesenbrow www.koenigin-von-biesenbrow.de Springende 6 . 16278 Angermünde . T: +49 (179) 39 51 10-3 . +49 (151) 18 38 20 06

Nicht selbstverständlich: Eier und Fleisch vom selben Tier ei care fördert das Zweinutzungshuhn und alle Beteiligten profitieren

Wenn wir morgens unser Frühstücksei genießen, konsumieren wir da-

und Terra Naturkost haben die Bauern das Projekt ei care ins Leben ge-

mit das Produkt eines hochspezialisierten und auf Leistung getrimmten

rufen, das sich auch um die Vermarktung und das Marketing kümmert.

Lebewesens. Sofern das Ei nicht aus Bio-Produktion stammt oder beim Markthändler des Vertrauens gekauft wird, wurde es von einer Henne

Für die beteiligten landwirtschaftlichen Betriebe lohnt sich die Aufzucht

gelegt, deren einziger Lebenszweck die Turbo-Produktion von Eiern

der Zweinutzungshühner. Die Bauern können nicht nur mit ruhigerem

ist, unter Bedingungen, die immer wieder für negative Schlagzeilen

Gewissen ihrer Arbeit nachgehen, schließlich sind sie Teil einer Produk-

sorgen, Stichwort Massentierhaltung, Tierquälerei und Fleischskandal.

tionskette, die von der Futtergewinnung bis zum Verkauf auf eigene, nachhaltige Strukturen setzt. Auch die Nachzüchtung der Hühner bleibt

Die Hühnerbrust oder das Hühnerbein dagegen stammen von anderen,

in eigener Hand, angesichts der Bestrebungen von Agrarkonzernen,

auf Fleischproduktion spezialisierten Hühnerrassen, die in der

sich Biopatente auf Pflanzen und Tiere zu sichern, ein wesentlicher

Regel unter den gleichen tierquälerischen Bedingungen gehalten

Vorteil. Und nicht zuletzt bekommen die Bauern von der Vermark-

werden. Weil bei den hocheffizienten Agrar- und Fleischmultis, die den

tungsgesellschaft und Terra Naturkost eine Abnahmegarantie für Eier

Markt beherrschen, das einzelne Lebewesen nichts mehr zählt, haben

und Fleisch.

Hähne zudem deutlich schlechtere Chancen. Sie legen keine Eier und 88

setzen nur langsam Fleisch an, mit der Folge, dass rund 45 Millionen

Der Verbraucher erkennt das Zweinutzungshuhn am Geschmack: sein

gerade geschlüpfte Hähnchen jährlich in Deutschland getötet werden.

Fleisch ist fester und deutlich geschmacksintensiver als herkömmliches

Bislang endete ihr kurzes Leben meist im Schredder.

Hühnerfleisch. Die derzeit verwendeten Hühner stammen ursprünglich aus Frankreich, wo „Les Bleues“ als Delikatesse gelten. Im Gegensatz

Dagegen setzt eine kleine, vor sieben Jahren gegründete Initiative jetzt

zu anderen Hühnerrassen legen die „Blauen“ allerdings weniger Eier

auf das sogenannte Zweinutzungshuhn. Der Name ist erst mal gewöh-

und brauchen länger, um Fleisch anzusetzen. Zudem gibt es das Fleisch

nungsbedürftig, das Konzept dahinter allerdings durchdacht und von

nicht immer frisch. Nur rund 20 Mal im Jahr werden Hennen und Hähne

Fachleuten umgesetzt. Bei den Zweinutzungshühnern liefert ein Tier

geschlachtet, und nur dann gibt es das Fleisch frisch auf Vorbestellung,

sowohl Eier und Fleisch, übrigens keine neue Idee: Bis in die 50er Jahre

ansonsten kommt es gefroren in die beteiligten Naturkostläden. Wäh-

des vergangenen Jahrhunderts war das Standard in Deutschland.

rend die Eier inzwischen einen festen Kundenstamm gefunden haben,

Zudem werden die Zweinutzungshühner unter idealen Bedingungen

bedarf es beim Fleisch noch mehr engagierter Verbraucher. Um ei care

gehalten, in Herden von unter 1000 Tieren, teilweise in mobilen Ställen,

erfolgreich zu etablieren, muss mehr Fleisch aus dieser besonderen

die regelmäßig zu neuen Futterplätzen gebracht werden. Es gelten die

Haltungsform gekauft und gegessen werden. Eigentlich eine schöne

strengen Vorschriften der biologischen Naturland-Tierhaltung.

Art, nachhaltig zu genießen. Klaus Wazlak

Mehrere landwirtschaftliche Betriebe aus Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern produzieren derzeit unter diesen Bedingungen Eier und Fleisch, das in Berlin und Brandenburg im Naturkosthandel verkauft wird. Zusammen mit der Marktgesellschaft der Naturland Bauern AG

Wo kann ich Eier und Fleisch der Zweinutzungshühner kaufen? https://www.aktion-ei-care.de/eicare-laeden.html Mehr zum Zweinutzungshuhn und ei care: www.aktion-ei-care.de

Slow Food Berlin www.slowfood-berlin.de Slow Food Deutschland . info@slowfood.de . T: +49 (30) 20004750 Slow Food Berlin . kontakt@slowfood-berlin.de . T: +49 (30) 508 98 717

Lebensmittel-Kultur | Slow Food Berlin

Fotos: ei care

Genuss-Kultur | Essen und Trinken

Wir sind Ö!

Trink, was dich liebt. Ö ist mehr als „nur“ Limonade.

Klosterfelder Senfmühle www.klosterfelder-senfmuehle.de Zerpenschleuser Straße 34 16348 Wandlitz OT Klosterfelde kontakt@klosterfelder-senfmuehle.de T: +49 (33396) 574

Herstellungsverfahren. Stets wird auf natürliche Zutaten und schonende Herstellung geachtet. Für die regionale Herstellung in höchster Qualität wurde der Senfmühle das Prüfsiegel „Biosphärenreservat SchorfheideChorin“ verliehen. Das Angebot ist so umfangreich, dass jeder Gaumen gestreichelt wird; es reicht vom schärfsten Senf aus russischer Saat,

In dem Familienunternehmen ent-

über milde, fruchtige und exotische

steht die einzigartige, natürliche und

Mischungen bis hin zu süßen Smoo-

vegane Senfvielfalt im Einklang mit

thie-Senfsorten, die die Geschmacks-

Natur und Region nach traditionellen

nerven elektrisieren werden.

Mölle trinken www.mölletrinken.de Reutheweg 27 86720 Nördlingen info@moelletrinken.de T: +49 (90 81) 25 830 90

Sustainable woodwork from Berlin

Kentholz www.kentholz.build Schneller Straße 1-5, 12439 Berlin, T: +49 (176) 30641602

Every piece of wood has its own history, its own natural knots, curves and imperfections. At Kentholz we embrace the unique and beautiful character of wood and bring it to the fore. We strive to produce unique handmade timber furniture pieces that are rustic and full of character, yet modern and sleek in appearance. Each piece of wood that comes into our workshop gets the full attention it deserves.

Vorzeige-Kultur | Potsdamer SauenHain

Saugute Tierhaltung als Voraussetzung für ein hochwertiges Lebensmittel. Im Online-Shop bestellbar.

Die beiden „Junglandwirte“ Axel und Clemens betreuen täglich bei Wind und Wetter eine Herde von etwa 200 Tieren auf einer Fläche von ca. 10 Hektar. Axel kommt ursprünglich aus München und Clemens ist gebürtiger Potsdamer. Beide kennen sich schon aus der Zeit vor dem Leben als Schweinehirten, haben gemeinsam den Bürostuhl verlassen und sich dann als Praktikanten auf Bauernhöfen verdingt. Nach dieser Praxiserfahrung haben sie Anfang 2015 den Potsdamer SauenHain gegründet. Die Schweine im Potsdamer SauenHain leben ganzjährig auf der Weide, können wühlen, suhlen und sich dabei vielseitig ernähren. Im Mittelpunkt der Herde stehen zehn Muttertiere, die in alten Obstanlagen leben und dort im Schutz der Bäume ihre Ferkel zur Welt bringen. Die Jungtiere verbringen dann etwa ein Jahr auf den angrenzenden Feldern und Plantagen. Viel Bewegung und eine lange Lebenszeit , d. h. langsames Wachstum, bis das Tier vollständig ausgewachsen ist. Das ist respektvoll dem Schwein gegenüber und nur so entsteht ein gesundes, geschmackvolles Fleisch. Alle zwei Wochen werden etwa fünf Tiere in einer kleinen familiengeführten Schlachtstätte (in ca. 50 km Entfernung vom Hof) verarbeitet. Die Produkte können im Online-Shop bestellt werden.

Potsdamer SauenHain www.potsdamer-sauenhain.de Carl-von-Ossietzky-Straße 31 14471 Potsdam T: +49 (331) 58 25 74 36

Genuss-Kultur | Essen und Trinken

Vinum Spezialitätenkontor

Seit 1978 steht VINUM …

www.vinumberlin.de Danckelmannstraße 29 14059 Berlin info@vinumberlin.de T: +49 (30) 322 66 19

Foto: Till Ehrlich

… für eine herausragende Auswahl europäischer Weine: über 800 verschiedene Weine, Sherries, Grappe, Cognacs, Spirituosen und Brände – individuell, regional eigenständig, handwerklich! Schwerpunkt des Sortiments von Weinhändlerin Catharina d‘Aprile sind Weine aus Frankreich – fast jede französische Appellation ist vertreten. Deutsche Rieslinge und Burgundersorten bilden den zweiten Fokus, ergänzt von ausgewählten italienischen und österreichischen Weinen. Themenspezifische Weinproben mit Menübegleitung gehören genauso zum Angebot wie Verkostungen in entspannter Atmosphäre. In den wunderschönen Räumen einer ehemaligen Schlachterei – man sitzt zwischen Jugendstilkacheln und Fleischerhaken – kann man auch privat feiern.

Bakeryteam Berlin www.bit.ly/tadago Pankstraße 8 - 10 . 13127 Berlin fb@bakeryteam.de T: +49 (30) 695450300 Kreatives Backen und Gestalten von Torten, Kuchen oder Cupcakes – dafür schlägt das Herz von BAKERYTEAM BERLIN. Als spezialisierter Händler für Fondant, Farben, Schokolade und was man sonst noch für hochwertiges und anspruchsvolles Backwerk benötigt, ist das Unternehmen eine erstklassige Adresse. Konditoren, Cake-Artists, aber auch private Backkünstler finden hier alles, was sie rund um das Thema Backzutaten und Tortendekorationen benötigen. Mit viel Liebe und höchsten qualitativen Ansprüchen ausgewählt, steht ein breites Sortiment von hunderten Artikeln jederzeit online zur Verfügung.

Backen, was das Herz begehrt!

Der Weg zum perfekten Espresso

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Genuss-Kultur | Best Beef

1. Platz Beste Fleischtheke Deutschlands 2018

Fleisch von Weltklasse in Berlin – London und Brüssel haben ihre Jack-O‘Shea-ButchersFleischerei, Sidney die Churchill-ButchersFleischerei, Paris La boucherie Becquerel und New York Pino’s Prime Meat Market. In Berlin ist die BEST BEEF FLEISCHEREI im Delikatessen Discounter Feinkostgeschäft die führende Fleischerei für edle Fleisch- und Wurstspezialitäten aus der Region und aus der ganzen Welt. Gute Aufzucht, oft weit über Bio-Standards hinaus, die man schmecken kann. Als Trendsetter in Sachen alter Reifemethoden und handwerklich hergestellter Spezialitäten genießt Best Beef einen exzellenten Ruf weit über die Stadtgrenzen hinaus.

Über 30 Fleischer, Meister, Lehrlinge und VerkäuferInnen sorgen für die größte Fachkompetenz in Berlin. So sah es auch die Fachjury, die auf dem 26. Fleischkongress in Bonn die besten Wurst-und Fleischtheken 2018 Deutschlands kürten. Der begehrte Fleisch-Star-Pokal geht in diesem Jahr an das Berliner Team der BEST BEEF FLEISCHEREI in Wilmersdorf. Zwölf hervorragende Teams hatten es, verteilt auf vier Kategorien, ins Finale geschafft. In der Kategorie Supermärkte bis 1.500 m² war die BEST BEEF FLEISCHEREI unschlagbar und belegte unter dem tosenden Beifall von über 300 Branchenvertretern den 1.Platz.

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Hochgeistige Verführung aus dem Berliner Wedding

Spirituosen-Kultur | Preussische Spirituosen Manufaktur

Akribie und Leidenschaft sind für das Team der Preussischen Spirituosen Manufaktur kein Widerspruch. Hingabe und Präzision charakterisieren den gesamten Produktionsablauf. Bei ausgefeilten Destillationsverfahren wie der Vakuum-Destillation bleiben nahezu alle Aromakomponenten erhalten. Danach dürfen die Produkte in aller Ruhe in uralten Steinzeuggefäßen reifen. Es folgt eine letzte Qualitätsprüfung durch Professor Dr. Stahl, der obersten Instanz im Hause. Schließlich wird in kleinen Mengen und per Hand abgefüllt. Kenner der Manufaktur wissen das zu schätzen. Ohne Leidenschaft gibt es keine Genialität. Theodor Mommsen

Preussische Spirituosen Manufaktur www.psmberlin.de Seestraße 13 . 13353 Berlin T: +49 (30) 45 02 85 37

Genuss-Kultur | Koriat

Aviv ist in einem Kibbuz in Israel aufgewachsen. Seine Erinnerungen und Eindrücke überträgt er auf seine Art zu Backen. Die Kuchenrezepte wurzeln in Familienüberlieferungen, internationalen Backtraditionen und persönlichen Erlebnissen. Mit eingeschränkten Mitteln und heimlich backten die Frauen für die Familientreffen am Wochenende und an den Feiertagen Kuchen. Jede Familie pflegte und hütete ihre Tradition, passte sich an das Klima und die lokalen Gegebenheiten an. Im Laufe der Zeit tauschten die Frauen ihre Techniken und Zutaten aus. Es entstand eine Backkunst, welche die deutsche, französische und österreichische Kultur mit Einflüssen aus Ägypten, Marokko und Argentinien verband. Koriat Kuchenmanufaktur folgt den gleichen Prinzipien und Techniken. Es werden einfache, frische und geschmacksintensive Zutaten verwendet, die großzügig, behutsam und liebevoll eingesetzt werden. Mit Vertrauen in die Intuition.

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Gut-Kultur | Culture Shop

Die Rezepte zu Avivs Kuchen gibt es im Backbuch Orientalische Orange.

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Die wissen, wo die GUTEN in Berlin sind: unsere Fürsprecher. 47 x GUTES

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GUT-Kultur | FürsprecherInnen

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Design-Kultur | Berlin Design Week

Design in Berlin Design ist ein Lebenselixier. Der Anspruch an gute Gestaltung im direkten Lebensumfeld verbindet – insbesondere in einer dynamisch wachsenden Stadt wie Berlin. Die Liebhaber des guten Designs können ganz unterschiedliche Orte wie das stilwerk Berlin, BIKINI Berlin in der City West oder das Vollgutlager in Neukölln aufsuchen, um eine Verbindung zwischen klassischmodernem Design, etablierten internationalen Labels oder Do-it-yourselfIdeen zu finden. Das Herbstevent DESIGNMEILE Berlin bringt seit 2011 etablierte Anbieter in der CITY WEST aus den Bereichen Interior Design, Lifestyle, Fashion, Gastronomie und Hotellerie zusammen. Neben Designtrends und Neuentwicklungen werden aktuelle Themen, wie zur Zukunft des Wohnens und des Arbeitens im urbanen Umfeld, behandelt. Während der DESIGNMEILE vom 20. bis 23. September 2018 zeigt minimum einrichten eine Ausstellung mit dem Titel Mid-Century-Design – eine stimmungsvolle Hommage an die Nachkriegsmoderne und ihre bis heute reichenden Auswirkungen. Mit dem Motto „DESIGNMEILE goes Berlin DesignWeek“ findet 2018 eine Verschmelzung der Berliner Kreativwirtschaft mit internationalen Designern statt. Im Vollgutlager der ehemaligen Kindl-Brauerei in Neukölln erfolgt bis zum 27. September 2018 eine Präsentation aktueller Designtrends mit Einzelausstellern sowie im Rahmen der State of Design und Open Studio Night. Die Initiatoren aus der CITY WEST und Berlin-Neukölln heißen Sie herzlich willkommen!

Designmeile wird Berlin DesignWeek

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