CONVENIENCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Side

Bagt laks på fintsnittet grønt

Gourmet Saucetopping Hollandaise

Varenr. Ingredienser Indhold Laksefilet med skind i stykke 150 g, 4 stk. 0,600 kg Julienne grøntsags mix 1,000 kg 91 135 266 Persillepesto 0,100 kg 91 134 835 Gourmet Saucetopping Hollandaise 0,200 kg 92 299 015 Træform med bagepapir, ovnfast, firkant stor Vareforbrug: 4 bakker 1,900 kg

Fremstilling: Julienne mix vendes i pesto, anrettes i salgsemballage, træform m/ bagepapir . Laksefilet stykke anrettes oven på. Gourmet topping Hollandaise anrettes med 2 rosetter oven på hver bakke . Pyntes med friske krydderurter . Tilberedning: Bages i ovn eller i grill ved indirekte varme ved 170 °C i 15-20 minutter . Serveringsforslag: Serveres med bulgur og groft brød .

Ovnklar Farsbrød

Glansmarinade Bacon & Cheddar

Varenr. Ingredienser Hakket oksekød 10-12% fedt Indhold 3,000 kg

Hakket grisekød 10-12% fedt

3,500 kg 91 101 423 Rørt farsblanding 1,100 kg 91 135 263 Glansmarinade Cheddar & Bacon 1,000 kg Koldt vand 2,000 kg 92 299 012 Træform med bagepapir, firkantet Vareforbrug: 20-22 stk. 10,600 k.

Fremstilling: Hakket oksekød og grisekød røres sammen med rørt farsblanding, Glansmarinade og koldt vand tilsættes . Det røres sammen, til der er opnået en god binding . Formes op i 500 g portioner og kommes i træform med bagepapir, firkantet. Pyntes med revet cheddarost og baconstykker samt friske krydderurter . Tilberedning: Bages i ovn 35-40 minutter ved 160 °C til en kernetemperatur på 75 °C . Serveringsforslag: Serveres med grillede grøntsager og groft brød .

Rib Eye Rulle

Glansmarinade Persille & Citron

Varenr. Ingredienser Marmoreret oksefilet 91 135 264 Glansmarinade Persille og Citron Bacon i skiver 95 502 107 Grillpind, træ 9 cm Tepokushi Spiezen Vareforbrug 10 stk. Indhold 1,000 kg 0,100 kg 0,300 kg

1,400 kg

Fremstilling: Marmoreret oksefilet skæres i tynde skiver på ca. 100 g stykket. Persillepesto fordeles på kødstykkerne, de rulles sammen og svøbes med baconskive . Der sættes en grillpind på hver rulle . Pyntes med friske krydderurter . Tilberedning: Bages i ovn eller i grill ved indirekte varme ved 180 °C i 10-15 minutter, bør hvile 5-10 minutter inden servering . Serveringsforslag: Serveres med asparges, broccoli og bagte kartofler på spyd.

Okse Kebabspyd

Glansmarinade Persille & Citron

Varenr. Ingredienser Marmoreret oksefilet 91 135 264 Glansmarinade Persille & Citron 95 502 116 Træ kebabspyd / fod Vareforbrug 4 spyd Indhold 2,200 kg 0,200 kg

2,400 kg

Fremstilling: Træ kebabspyd samles . Oksefilet skæres i tynde skiver evt. på pålægsmaskine. Oksekød marineres i glansmarinaden, anrettes med skiver skiftevis på træ kebabspyd så der bliver et kegleformet spyd . Tilberedning: Steges i ovn eller i grill ved indirekte varme ved 160 °C i 60 minutter eller til kernetemperatur på 75 °C . Serveringsforslag: Skæres i fine strimler og serveres som fyld til f.eks. pita eller rullekebab .

Kyllinge Kebabspyd

Krydderblanding Sour Cream & Onion

Varenr. Ingredienser Indhold Kyllingeoverlår filet uden skind og ben 2,200 kg 91 128 020 Krydderiblanding Sour Cream & Onion 0,100 kg Rapsolie 0,100 kg 95 502 116 Træ kebabspyd / fod Vareforbrug 4 spyd 2,400 kg

Fremstilling: Træ kebabspyd samles . Kyllingeoverlår filet flækkes/bankes ude i tynde flader. Rapsolie og krydderiblanding røres samen og kyllingestykker marineres og anrettes med skiver skiftevis på træ kebabspyd, så det bliver et kegleformet spyd . Tilberedning: Steges i ovn eller i grill ved indirekte varme ved 160 °C i 60 minutter eller til kernetemperatur på 75 °C . Serveringsforslag: Skæres i fine strimler og serveres som fyld til f .eks . pita eller rullekebab .

Adana inspireret Grillspyd

Krydderiblanding med Smør & Bacon smag

Varenr. Ingredienser Hakket oksekød 15-18% fedt

Indhold 2,100 kg 91 101 424 Formbøf blanding 0,125 kg 91 128 019 Krydderibld . med Smør & Bacon smag 0,100 kg Koldt vand 0,300 kg 95 502 114 Stick Tokyo Bamboo 18 cm Vareforbrug 20-22 stk. 2,625 kg

Fremstilling: Hakket oksekød, rørt farsblanding, krydderiblanding og koldt vand røres sammen til der er opnået en god binding . Deles op i portioner á 100 g, der formes fladt om grillspyd. Tilberedning: Grilles over direkte varme 5-6 minutter . på hver side . Vendes løbende . Grilles til en kernetemperatur på 75 °C . Serveringsforslag: Serveres med grillede grøntsager og groft brød .