Рублеff_6_2011

РЕВЮ ДЛЯ ДАЧНОГО ЧТЕНИЯ

& ГИД ПО УДОВОЛЬСТВИЯМ

Рублёff

#06 июнь 2011

www.RUBLEVKA-MEDIA.RU

с.14 Мысли вслух: Инвестиции в искусство

с.20 Вкусная жизнь: Жизнеописание ветчины

с.22 Выход в свет: Корона и подкова

Стинг:

с.24 Движение: Wider 42 Без суеты!

с.6

Жизнь в черном цвете

1

ре к л а м а

новости

•• вещи

Уместно повсюду

Экзотическое кресло-трилистник (коллекция Deco компании Koji) сделано из дерева, ротанга и кожи. Несмотря на очевидную экстравагантность, оно чрезвычайно удобно, и способно украсить не только сад или веранду, но также холл или гостиную.

Без ограничений Прозрачный тандем

Mobiado CPT002 Aston Martin — совместный концепт двух легендарных брендов, может использоваться как мобильное средство связи, и как ключ зажигания к Aston Martin. Кроме автомобильной системы Smart Key телефон напичкан всевозможными современными «примочками»: интеграцией соцсетей, навигатором, Wi-Fi и т.д. Корпус его выполнен из прозрачного сапфирового стекла, выполняющим также функции сенсорного экрана. Вся электроника, слот для SIM-карты и аккумулятор размещены в непрозрачных торцах корпуса, а боковые панели изготовлены из платины.

Американская корпорация JP Morgan расширила линейку привилегированных банковских карточек, дополнив золотые и платиновые — новой карточкой из палладия и 23 каратного золота. Владельцами JP Morgan Palladium credit card смогут стать лишь имеющие на счету не менее 30 млн. долларов и пользующиеся услугами Private banking. Главная «фишка» этой карты — безлимитность кредита. Само приобретение карты обойдется в 1тыс. долларов, а ежегодный взнос за обслуживание — порядка 600 долларов.

Глоток пафоса

На прошедшем кинофестивале в Каннах внимание привлекли не только наряды кинозвезд, но и «роскошный костюм» водки Belvedere, специально созданной для этого события. Парадный галстук-бабочка на горлышке подчеркнуто элегантной бутылки, как и ее серебряная подставка, не оставляли сомнений в пафостности происходящего. Всего выпущено 25 бутылок по цене 800 долларов за каждую.

Звезды Африки

Ювелирная компания Royal Asscher, прославившаяся в начале ХХ века после огранки легендарного алмаза Куллинан, выпустила лимитированную серию колец (всего 55 штук) — под названием «Звезды Африки». Выполненные по эскизам канадского дизайнера Рина Ахлуваля, они изготовлены из 18-каратного белого, желтого и розового золота и инкрустированы белыми и оранжевыми бриллиантами. В заполненном жидкостью мини-куполе, бриллианты, словно танцуя, передвигаются в разных направлениях.

Чемодан для сигар Свернуть ноутбук

Дизайнер Нильс Ван Хуф представил концепт гибридного портативного ноутбука Feno с гибким OLED-дисплеем. Изюминка новинки в том, что компьютер можно открыть полностью или наполовину, а при необходимости просто свернуть как газету. Ноутбук оснащен QWERTYклавиатурой, а тачпад заменяет компактная мышь Когда она не используется, то вставляется в специальный отсек в торце компьютера.

4

Globe-Trotter, производитель багажа категории «люкс», совместно с табачной компанией Nat Sherman выпустили эксклюзивный хьюмидор, сделанный из vulcan fiber, лёгкого и прочного материала, из которого английская компания GlobeTrotter изготавливает свои чемоданы. Внутри хьюмидор отделан испанским кедром, который оптимально распределяет влагу и источает запах, идеально гармонирующий с ароматом сигары. The Globe-Trotter’s Nat Sherman Humidor представлен в лимитированной серии — только 25 штук, и продается только во флагманском магазине Nat Sherman в Нью-Йорке.

Рублёff

Приглашаем Вас войти в избранный круг обладателей персональной карты элитного салона «ЭПЛ Даймонд. Якутские бриллианты» в Столешниковом переулке. Вам представят самый большой выбор якутских бриллиантов безупречного качества от лучшего экспортера России. Сначала Вы выберете свой бриллиант из множества камней, ограненных лучшими мастерами Якутии. Выбор – процесс, окутанный таинством. Прислушайтесь к своему сердцу. Какой бриллиант зажжется огнем перед Вашим взором – это и есть Ваш бриллиант! Поздравляем! Вы нашли друг друга! Теперь Вам предстоит выбрать ему достойную оправу – из белого, желтого или красного золота. Итак, Вы создали для себя уникальное украшение. В единственном экземпляре. Посетив наш салон, Вы станете владельцем настоящих якутских бриллиантов. И, конечно, у нас всегда только индивидуальное обслуживание, учитывающее все Ваши пожелания.

Ждем Вас в нашем фирменном салоне по адресу Столешников переулок, дом 8, 745-09-49.

Ваша временная карта эксклюзивного обслуживания. Обменяйте ее на постоянную в нашем салоне.

новости

Всерьез и надолго

Среди производителей часов встречаются имена, которые у рядового покупателя не вызывают ни восторга, ни ассоциаций Но знатоки и коллекционеры, едва заслышав их, приходят в восторг. Одно из таких имен Parmigiani Fleurier.

•• события

В мае, в Москве открылся бутик Atelier Parmigiani, где прошла однодневная передвижная выставка часов швейцарской компании Parmigiani Fleurier. На выставке, — а она демонстрируется по всему миру, но только в бутиках компании, музеях или культурноисторических местах, — экспонировались ультрасовременные модели, поражающие инновационностью и смелыми дизайнерскими решениями и абсолютной непохожестью на часы других фирм. Выставка вновь подтвердила, что часовая мануфактура Parmigiani Fleurier по-прежнему следует генеральной линии своего президента, однажды заявившего: «Наш бренд построен на фактах, а не на красивых историях. И мы независимы от сторонних производителей. Те же, кто собирает свои часы из чужих узлов и деталей, кто использует чужие идеи, на мой взгляд, занимаются несерьезным делом». Побывав здесь, понимаешь Пармиджани занят серьезным делом.

Жетон как ювелирное украшение

С 6 по 8 июня Аукционный дом “Знакъ» проводит выставку антикварных железнодорожных жетонов из личной коллекции основателей аукционного дома. Это собрание не имеет аналогов в мире и наверняка привлечет внимание не только коллекционеров, но и инвесторов. До революции такие жетоны изготовляли из драгоценных металлов с эмалевым покрытием в мастерских Фаберже, Хлебникова, Болина. Среди них было немало именных. Кстати, в экспонируемой коллекции преобладают именно такие. В день открытия выставки состоится презентация подарочного издания каталога, где представлены жетоны железных дорог России, городских железных дорог (трамваев), паровозостроительных заводов, железнодорожных войск, учебных заведений и ведомств.

Блистательные

От Третьяковского до Барвихи

4 июня, в столичном Гостином дворе состоялось открытие девятого Венского бала, главного символа светской жизни мировых столиц. В Москве бал проходил под патронажем столичного правительства, магистрата Вены и посольства Австрии в России. В этом году официальным партнером грандиозного раута стала также компания «ЭПЛ Даймонд», представляющая здесь коллекцию уникальных ювелирных изделий с якутскими бриллиантами. В контексте бриллиантов присутствующие на балу дамы вполне достойны были определения «блистательные». А какое иное определение можно найти и для самого этого события, и для его участниц в сиянии искрометных бриллиантов?! Пожалуй, они и были главным украшением 9-го Венского бала в Москве.

В конце мая, в Москве состоялся L.U.C CHOPARD CLASSIC WEEKEND RALLY — ежегодное ралли коллекционных автомобилей, проходившее при поддержке компании Chopard. Стартовало ралли в Третьяковском проезде, а финишировало в «Барвиха Luxury Village». Главный приз — хронометры L.U.C Chopard, которые победителям вручил Карл-Фридрих Шойфеле, сопрезидент Chopard. В зачете «Ветеран» (автомобили до 1941 г.) победили Ю. Припачкин и С. Макаренко на Bentley Tourer 1929 года — самом старом автомобиле ралли. В зачете «Абсолют» (автомобили 1941-1969 гг). Первое место занял женский экипаж А. Деркач и О. Шадриной на Cadillac Eldorado Biarritz (1959 г.).

Из последних…Сил.

30 июня в Crocus City Hall свое новое шоу представит британский певец и композитор Сил. Из последних гастролеров он, пожалуй, ярчайшая звезда. Лауреат трех музыкальных премий Grammy и трех премий Brit Awards (британский аналог Grammy). То есть, можно представить уровень таланта Сила и причину его многолетней популярности. В основе «аудиовизуальной феерии» — именно такое определение дал певец своей новой программе — хиты последнего альбома Commitment, где несложно обнаружить элементы и соул, и R’n’B, и поп -, и рок-музыки. Критики отмечают, что «новое шоу полностью воплощает музыкальный характер певца, — одновременно эмоциональный и романтичный, — где безумный танцевальный бит чередуется лиричными балладами». Альбом Commitment создавался вместе со знаменитым Дэвидом Фостером, работавшим с Селин Дион, Уитни Хьюстон, Полом Маккартни, Майклом Джексоном. Сам же Сил причисляет этот альбом к вершинам своего творчества.

6

Все по-взрослому

13 июня, в «Олимпийском» — сольный концерт Стинга. Он вновь готовит грандиозную программу. Однако и требования к организаторам концерта не менее грандиозные. Певец предоставил организаторам концерта райдер на 12 страницах. Например, он просит оформить и декорировать свою гримерку в чёрном цвете, черными должны быть и все 150 полотенец. Оговорено присутствие отолоринголога и, если потребуется, он должен быть готов ввести 8 уколов витамина В-12. Под рукой у певца всегда должен быть кислородный баллон. Также он привозит в Москву личную службу питания. Моечная машина и сушилка должны быть установлены как можно ближе к кухне. Также будут привезены собственные стиралки-сушилки для костюмерной. Певца сопровождает англичанин Доминик Миллер (виртуозгитарист), марокканец Рхани Крижа (перкуссионист), австралийка Жо Лоури (единственная бэк-вокалистка, приглашенная Стингом для этого турне) и американец Айра Коулман (джазовый басист, известный по выступлениям с Джоном Эспозито и Питером О`Брайеном). Словом, best of the best.

Рублёff

р екла м а

#06 ИЮНЬ 2011

7 11

между нами «опер» должен делать план по количеству возбужденных уголовных дел. Именно для этого он истребует у вас информацию, чтобы на ее основе в отношении вас было возбуждено уголовное дело. Но уголовные дела возбуждаются не «операми». Уголовные дела возбуждает другая служба — следователи. В их задачу входит проверка поступивших из оперативной службы материалов, возбуждение уголовного дела, его расследование и направление в суд. Следователь в меньшей степени, Бизнесу России свойственно желание дружить с любым чем «опер», заинтересован в возпроверяющим. Но надо ли? буждении уголовного дела. Но если это произошло — вся ответственность за «дело» лежит на нем, и он обязан довести нение о том, что с проверяю- был обходителен. Говорил, что вынужден деего до конца. С момента возбуждения уголовного щими надо «дружить», у нас в лать ненужную работу, что это всего лишь фордела оперативный сотрудник больше не несет крови. Заискивающие улыбки, мальная проверка, и ничего страшного по сути никакой ответственности, и если участвует в нем, суетливые приветствия, гром- дела нет. Но по результатам этой «формальной» то лишь в качестве помощника следователя. кий смех на глупые остроты... Со времен гого- проверки в отношении директора возбудили Применительно к налоговым преступлениям левского «Ревизора» мало что изменилось. Про- уголовное дело. оперативными подразделениями, выявляющиПоймите, у вас нет, и не может быть какихверяющих хотят задобрить, умаслить, в конце ми данные нарушения, являются управления либо хороших отношений с этими людьми. концов, подкупить. по налоговым преступлениям (управления экоНо скажу по секрету, есть проверяющие, с Дружба волка и овцы ничего хорошего не сулит. номической безопасности) территориального Постараюсь объяснить, как эта кухня устрокоторыми лучше не дружить. Это - оперативоргана МВД РФ. ные сотрудники правоохранительных органов, ена изнутри. Правоохранительный орган усА расследование уголовных дел с 1 января ловно можно разделить на две главные службы. «опера».

2011 года ведут следователи Следственного коПервая — оперативное подразделение, заКак часто мне приходится слышать от климитета РФ. ентов, что они не хотели портить отношений дача сотрудников которого — выявить факт Очень важно уже на ранней стадии провес милицией, поэтому решили предоставить всю совершения преступления. При нынешней «падения в отношении вас проверки выработать запрашиваемую информацию. Оперативник лочной системе» оценки их работы, каждый

Дружить. Но с кем?

четкую позицию защиты. Ни в коем случае не выключайтесь из процесса. Старайтесь понимать ситуацию. Намного лучше будет, если вы сможете на нее влиять. Это можно делать посредством дачи объяснений и предоставления документов, подтверждающих вашу позицию. К сожалению, не всегда для достижения положительного для вас результата, можно сохранить хорошие отношения с оперативным сотрудником. Да и нужно ли? Понимая истинный смысл его действий, будет правильнее отказаться от любого сотрудничества и начать собственную игру, сохраняя при этом видимость лояльности к проверяющему. В прямой конфликт лучше не вступать. Иначе у оперативного сотрудника появится иной — более высокий уровень мотивации сделать вам плохо. Знайте, будет возбуждено уголовное дело или нет, зависит не от «опера», а от следователя. Следователь же объективно не заинтересован в возбуждении уголовного дела по материалам «оперов», где имеется выработанная сильная позиция защиты. Так что пользуйтесь этим, не упускайте момент. Важно помнить, что лев съедает самого слабого. И лучше, если этим слабым окажетесь не вы. И не рвитесь дружить с проверяющими. Куда важнее дружить с «головой».

Адвокат Феоктистов Вячеслав Web-site: www.fvlaw.ru

р е кл а м а

М

•• юрист

8

Рублёff

#06 ИЮНЬ 2011

9

форма

Доктор Вероник Эмменеггер, медицинский директор клиники дерматологии и эстетической

Clinic Lémanic (Лозанна, Швейцария). медицины

М

ои пациенты накануне летних отпусков часто задают вопрос: могут ли аппаратные методики, «доставляющие» коже активные компоненты, заменить «инъекции красоты»? Если говорить о наполняющих инъекциях, например, гиалуроновой кислоты, убирающей «гусиные лапки» в уголках глаз и носогубные складки, или инъекциях ботокса, блокирующих мышечную активность на лбу и вокруг глаз, избавляя не только от морщин, но и предотвращая их развитие, то аппаратных аналогов, дающих такие быстрые результаты и всего за один сеанс, увы, не существует. И те, кто уже испробовал эти методики, знают, что даже самое активное солнце не является для них противопоказанием. Гиалуроновая кислота обладает способностью удерживать молекулы воды и прекрасно защищает кожу от обезвоживания, что неизбежно происходит на солнце.

10

•• косметология

Инъекции

без инъекций

Аппаратная косметология или «инъекции красоты»? Выбор за вами. И все же с инъекциями можно повременить до осени, когда коже необходимо будет вернуть упругость и избавиться от морщин, проступивших от солнечного воздействия. Чтобы выглядеть в отпуске на все сто, достаточно прибегнуть к универсальным аппаратным методикам — «инъекциям без инъекций». Таким, например, как Jet Peel и Aqualift. Эти легкие, неинвазивные процедуры создают мгновенный эффект свежести кожи, улучшают ее тонус, выравнивают цвет лица, сглаживают морщинки. В отличие от мезотерапии (микроинъекции активных компонентов, витаминов, коферментов, лечебных экстрактов, гомеопатических вытяжек в сочетании с гиалуроновой кислотой) при использовании аппаратных методик кожа первоначально подвергается механическому пилингу, затем проводится массаж дермы и подкожных мышц, лимфодренаж тканей, и только после этого в кожу «доставляются» необходимые микроэлементы.

Принцип действия аппарата Jet Peel прост — специальная насадка под давлением создает реактивную струю, которая распыляет на кожу смесь кислорода и мельчайших капель физраствора с индивидуально подобранными компонентами. Кроме пилинга поверхностных и глубоких слоев эпидермиса (глубина воздействия контролируется врачом) и массажа, кожа еще обогащается кислородом. В результате улучшается питание тканей, создается великолепный омолаживающий эффект. Особенность процедуры Aqualift в том, что на первом этапе происходит очищение кожи от мертвых клеток порошком из перетертых в пудру фруктовых косточек, облегчая в дальнейшем проникновение в кожу активных компонентов. А на следующем — мельчайшие струйки физраствора, обогащенного полезными молекулами (антиоксиданты, витамины, антипигментационные вещества и т.п.), проникают в глубокие слои кожи, увлажняя ее, питая и восстанавливая, повышая ее тонус и упругость.

Обе методики абсолютно безболезненны и комфортны. От 30 минут (Jet Peel) до 1 часа (Aqualift), которые длится процедура, пациенты ощущают лишь легкий поток влажного воздуха. Такие неинвазивные технологии дают мгновенный результат омоложения, причем без необходимости менять привычный образ жизни. Но в отличие от инъекций эффект этот хоть и ярковыраженный, но краткосрочный. Для поддержания кожи в тонусе стоит повторять процедуру 3-4 раза в год, тогда как инъекции гиалуроновой кислоты дают более стойкий результат, который длится в среднем от одного до двух лет. Какую методику выбрать, чтобы привести себя в порядок перед отпуском — решать вам. Главное, что нужно взять с собой на отдых — хорошее настроение, заряд бодрости и чуточку здорового авантюризма. И то, что вы не успели осуществить до отъезда, всегда можно исправить, вернувшись из отпуска.

Рублёff

#06 ИЮНЬ 2011

11

вещь

•• для него

Кожаный браслет.

Yves Saint Laurent.

Шляпа из соломки.

Borsalino.

Шляпа.

Borsalino.

Часы Patrimony Traditionnelle World Time с функцией «мирового времени».

Vacheron Constantin

Очки в стиле 50-х годов.

Dolce&Gabbana.

Круиз контроль

Винтажные ремни из кожи крокодила и змеи. Zilli.

Чехол из кожи теленка для iPad Station.

Hermes.

Комбинированные туфли.

Billionaire Couture.

12

Профессиональный круизер на борту океанского лайнера всегда одевается и к месту, и ко времени. Главное, чтобы все выглядело так, словно для этого не потребовалось никаких усилий, будто все это сложилось как бы само собой.

Сумка из кожи страуса. Loewe. Шелковый шарф.

Pierre Louis Mascia.

Рублёff

•• для нее

Очки. Christian Dior

Шелковый шарф.

Paul Smith. Шляпка с шелковой вставкой. Eugenia Kim

Часы Executive Lady.

Ulysse Nardin.

Кожаный поясок.

Balenciaga

Браслеты с фирменной символикой. Alexander McQuenn

Versace Unique — телефон по индивидуальному дизайну.

Versace.

Босоножки.

Yves Saint Laurent

Сумка из соломки.

Yves Saint Laurent.

#06 ИЮНЬ 2011

13

Мысли вслух — Россияне все чаще задумываются о вложении средств в предметы искусства. Как вы оцениваете ситуацию на рынке альтернативных инвестиций?

— В России два типа инвесторов: те, кто предпочитает безопасные и стабильные инвестиции, и те, кто рассматривает Россию как источник быстрой и высокой прибыли. Альтернативные инвестиции, конечно, присутствуют, но лишь как дополнение к основному портфелю.

Совместимы ли страсть к прекрасному и прагматизм? Или искусство должно быть дистанцировано от денег? Ведь его предназначение вызывать восторг, а не приносить дивиденды. Об этом наш корреспондент Андрей Подойницын беседует с Павлом Теплухиным, основателем компании «Тройка диалог», профессиональным инвестором и увлеченным коллекционером.

Можно ли

заработать на любви

14

к искусству?

— О своих собраниях сегодня открыто заявляют три-четыре сотни российских коллекционеров. Тех же, кто реально владеет серьезными коллекциями, не афишируя своих пристрастий, куда больше. Объем отечественного антикварного рынка специалисты оценивают поразному: кто-то в 700 миллионов, кто-то в два миллиарда долларов в год. Можно ли говорить о том, что коллекционирование в России становится одним из способов размещения капитала?

— Лично для меня коллекционирование — хобби, а не инвестирование. Конечно, нельзя исключать такого удачного стечения обстоятельств, когда то, что тебе нравится, становится еще и удачным капиталовложением. Но я убежден — искусство должно быть дистанцировано от денег. Термин «товар» вообще некорректен по отношению к предметам искусства. Здесь более подошло бы — «объект». Ведь речь идет об уникальном, представленном, как правило, в единственном экземпляре, предмете. Определить рыночную стоимость такого «объекта» очень сложно, также как и выстроить четко выверенную математическую модель рыночного ценообразования. Любая цена, назначенная покупателями, будет рыночной.

— Но разве появление в России специализированных банковских услуг, так называемого Art Banking, не является свидетельством того, что коллекционирование из увлечения перешло в категорию серьезных капиталовложений?

— Аrt-banking — весьма специфический сегмент банковских услуг, рассчитанный на очень узкий круг людей. По сравнению с западными странами, составляющие российского Art Banking слаборазвиты. Facilities, то есть услуги, которыми пользуются клиенты Art Banking на Западе, обладают не только технически необходимыми условиями для хранения и транспортировки произведений искусств, но также являются объектами специального режима налогообложения. Помимо специализированных банковских услуг по хранению и продаже произведений искусства, предусматривающих экспертизу и страхование подлинности, оценку стоимости, страхование сохранности, хранение и транспортировку, Art Banking включает и такую важнейшую составляющую, как Art Advisory — сопровождение сделок с произведениями искусства. В условиях современной экономики, особенно важно понимание тенденций развития рынка и требований регулятора, законодательной базы. Очень важны профессиональные услуги в области юридического и финансового консалтинга. Потенциальный инвестор должен хорошо понимать, куда и когда лучше вкладывать средства, особенно если это касается уни-

Рублёff

•• Павел Теплухин

Узкий круг Павла Теплухина • Натан Альтман • Константин Горбатов • Петр Кончаловский • Константин Коровин • Давид Бурлюк • Иван Билибин

«Спекуляция искусством стала реальностью. В зависимости от того, желает продавец извлечь прибыль в короткий срок или рассчитывает на долгосрочный доход, он занимается спекуляцией или инвестицией».

кальных объектов искусства. Но в силу неразвитости всех этих аспектов и нюансов Art Banking в нашей стране, спрос на подобные услуги пока не велик.

— По мнению известного российского коллекционера Валерия Дудакова, главное отличие отечественного собирательства от западного — отсутствие тонкого понимания различий в произведениях искусства, или говоря профессиональным языком, «знаточества». Он считает, что для большинства российских собирателей главенствует эффект — впечатление, которое производит приобретенный шедевр. Разделяете ли вы его точку зрения?

— Есть люди, которые знают о предмете своего увлечения практически все. Они способны отказаться от дорогих сердцу вещей в пользу лучших, потому что те более раритетные, более значимые в творчестве того или иного мастера. Таких по праву можно назвать коллекционерами. Я не из их

Топ 10 русских художников по доходности (по версии АД “Гелос”)

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

К.С. Малевич В.В. Кандинский И.П. Похитонов Х. Сутин А.Г. Явленский А.А. Экстер Б.М. Кустодиев М.З. Шагал Н.К. Пимоненко Э. Лисицкий

#06 ИЮНЬ 2011

Пирошки Досси «Продано! Искусство и деньги» числа. Для меня собирательство, повторю, хобби, которое доставляет мне эстетическое удовольствие, энергетически подпитывает меня. Поэтому при покупке картины ее художественная ценность для меня никогда не была определяющим фактором. Я полагаюсь исключительно на себя, свою интуицию, и покупаю только то, что нравится лично мне.

— От риска наткнуться на «фальшак» не застрахован даже самый искушенный собиратель. Приходилось ли вам сталкиваться с подделками?

— Бог миловал. Все эксперты, которым я показывал свою коллекцию, утверждают, что в моем собрании нет подделок. Такое бывает очень редко, и тем не менее это так. Мне помог в этом собственный вкус. В моей коллекции только те картины, которые выбирал я сам. Возможно, этим и объясняется то, что мне удалось окружить себя реальными шедеврами.

— Известно, что Федеральная служба по финансовым рынкам разработала нормативную базу для создания паевых фондов художественных ценностей. На ваш взгляд, сможет ли новый финансовый продукт, стать полноценным активом альтернативного инвестирования?

— Паевой инвестиционный фонд художественных ценностей — хорошая инициатива. А что касается самих ПИФов художественных ценностей, то здесь очень много деталей для проработки — это и юридические, и технические аспекты. Кто и где будет хранить произведения искусства, кто будет их оценивать, кто будет контролировать оценщиков? Как и когда будут выплачиваться деньги вкладчикам? Какова будет мотивация у нанятых управляющих? Словом, тут много вопросов, на которые надо дать четкие ответы, прежде чем можно будет ожидать здорового развития этих ПИФов.

— Каковы Ваши прогнозы относительно сроков развития данных ПИФов?

— Все зависит непосредственно от людей. В России сложилась уникальная ситуация: у нас есть возможность взять и написать все с чистого листа, и сразу как надо. Это касается и нормативной базы, и технического оснащения. Главное не бояться ошибок, периодических споров с государством и быть готовым отстаивать свою точку зрения. Это тяжелая и длительная работа, но те люди, которые этим займутся и достигнут серьезных успехов, будут достойны медали героя.

— Вы успешный бизнесмен, обладающий к тому же обширными знаниями в истории, философии, искусстве. Не планируете участие в каком-либо инвестиционном проекте, связанном с искусством?

— Действительно, бизнес и искусство говорят на разных языках и нужны те, кто мог бы помочь им понять друг друга. Но я не из их числа, и подобных планов не строю.

— В одном из интервью вы сказали, что если бы вам предложили выбрать единственное полотно, которое нужно сохранить для человечества, это был бы «Черный квадрат» Каземира Малевича. Необычный выбор для человека, который собирает русских импрессионистов.

— Время, когда был создан «Черный квадрат» — переломное и для нашей страны, и мира в целом. Своей работой Малевич как бы ставил точку на том, что человечество накопило к тому моменту, и открывал новую эпоху. Я это понял только тогда, когда лучше узнал о жизни художника, о той среде и атмосфере, в которой он творил, о его метаниях между Западом и Россией. Но если бы «Черный квадрат» был написан сегодня, скорее всего, это было бы и несвоевременно, и неактуально, и ненужно. Но тогда это было революцией в искусстве, сопоставимой лишь с той, которая произошла в октябре 1917 года. И эту революцию осуществил всего один человек.

Личное дело: Павел Теплухин Коллекционер более чем с десятилетним стажем. Свою первую картину «Венеция» Константина Горбатова приобрел на аукционе Sotheby’s в 1998 году. Будучи приверженцем русской живописи первой четверти ХХ века, и особенно русского импрессионизма, со временем наряду с интерьерными работами Константина Горбатова и Константина Коровина, он включил в свое собрание полотна Ивана Билибина, Давида Бурлюка, Натана Альтмана, Петра Кончаловского. В 2007 году Павла Теплухина наградили почетным дипломом РБК в номинации «Сила искусства» за неподдельные luxury заслуги. Таким образом, были отмечены усилия, предпринимаемые управляющей компанией «Тройка диалог» и ее главой, в частности, по созданию цивилизованного рынка искусства. Сам Теплухин предметы искусства роскошью не считает. И само слово «роскошь» не жалует. Ему больше импонирует слово «стиль». На его взгляд можно по-разному относиться к тому или иному художнику или дизайнеру, к тому или иному стилистическому направлению, что-то любить, что-то отвергать, но главное — чтобы вещи, которые тебя окружают, не были скучными, случайными, банальными.

15

домашние

текст: Алла Глебова

люди-

замки

Есть замки. А есть люди-замки. Первые обязаны последним жизнью. А для последних первые — жизнь, их собственная каменная ипостась.

Я

Я так и не нашла другого объяснения загадочному поведению отдельных людей, добровольно взваливших на себя бремя реанимации средневековых руин. Причем, не затем, чтобы обустроить в неприступных стенах психбольницу, тюрьму или склад. Наоборот, — с желанием опустить подъемный мост через ров. Навсегда. Сегодня ясно: люди-замки опередили время, о чем не догадывались, опережая это самое время. Замки умирают долго. Их умирание — процесс, с годами набирающий обороты необратимости. Остановить умирание — трудно, долго, дорого. Под силу такое лишь людямзамкам, у которых от феодалов только и осталось, что упорство и способность к владению. Замки — в моде, и даже в цене. Европейцы,

16

обитатели пространства без границ, вдруг возлюбили замки, как самое себя. Носятся они со своей индивидуальностью и умеют ее защищать. Каждый европеец чувствует себя немножечко замком, демонстрируя право быть ни на кого непохожим. И лучший способ нападения — это защита. Вот девиз объединенной Европы. Старый замковый девиз.

Burg Wernberg: High-Tech-Burg Они идут по мосту через ров, полный цветущих кустов роз. Заливаются соловьи. Расстилаются дали. Невеста готова от чувств лишиться чувств. Жених тоже. Но держится. В замковых стенах — свадебная суета. Столы выносятся к соловьям — на мощеный двор. Окна сияют люстрами. Пылают факелы в арке

ворот. Переливаются отражениями столовое серебро и «пустые» рыцари в нишах, собранные из полированных доспехов. Фейерверк дожидается темноты... Европейцам и прежде нравилось справлять свадьбы в замковых стенах. Теперь нравится еще больше. Романтичные французы женятся в шато. Чувствительные итальянцы — в кастелло. Сентиментальные немцы — в бургах. Теперь можно проводить европейский конкурс среди уцелевших замков — на звание самого романтичного, например. Кто же имеет хорошие шансы удостоиться звания Borgo romantico — Chateau romantique — Romantischer Burg? Конечно, Burg Wernberg! Тысяча двести восьмидесятого года упоминания. Уже тогда Бург выглядел заставкой компьютерной игры про рыцарей и мог бы стать звездой экрана, если бы снялся во «Властелине колец». Сколько лет ему можно только догадываться. Исторические источники утверждают, что Burg Wernberg был Бургом уже в 1280 году. Несколько веков подряд замок переходил из местных феодальных в местные рыцарские руки и назад. Но пика известности Burg Wernberg достиг в 19 веке, правда, в качестве тюрьмы.

И нашелся-таки благородный сумасшедший, некий фон Перицхофф, который выложил за Бург 1000 гульденов. Но через двадцать лет Бург был продан с молотка бравому майору из Брюсселя, а тот перепродал его другому майору. Но владение Бургом — не майорское, а графское дело. В 1920 году его владельцем стал граф Шаль-Риакур, потомок короля Филиппа Красивого. Он любил верховую езду. А любил ли он замок? Возможно. Но человеком-замком он не был. В Бург не инвестировал. Скорее, эксплуатировал, сдавая часть помещений государству, где размещались то слабоумные сироты, то эмигранты. Замку от этого лучше не становилось. И когда сопротивление Бурга разрушительному времени трагически ослабло, местные защитники родной старины забили тревогу. Влиятельный сосед Клаус Конрад, владелец магазинов Сonrad Electronics, не дал погибнуть Burg Wernberg. В 1992 году он купил его для городка Вернберг Коблиц за 30 млн немецких марок, а потом арендовал его у города на 99 лет. «Реанимация» замка длилась шесть лет. В двадцать первом веке воскресший Burg Wernberg стал украшением немецкой коллекции Relais&Chateaux. Чуть позже был при-

Рублёff

•• недвижимость

числен к ста лучшим отелям Европы и удостоен то ли прозвища, то ли звания High-tech Burg. И до сих пор находится на содержании Конрада Клауса. Никто и никогда при встрече с герром Конрадом не скажет, что он человек-замок. У миллионера — скромный фольксваген, который он паркует внизу и, чтобы не тревожить свадьбу, поднимается в свой замок пешком. Клаус Конрад поднимается на башню. Под самой крышей садится в пыльное кресло. И смотрит в открывающиеся закатные дали. Он озирает немецкие просторы, не по-немецки просторные. Забытый в веках рай вблизи двух некогда самых бдительных границ: несуществующей уже межнемецкой (между ФРГ и ГДР) и несуществующей же, но уже немецкочешской. Некогда разделявшая два мира, две системы, два лагеря, сегодня это граница между двумя сортами пива — немецким и чешским. Клаус Конрад к пиву относится спокойно. Зато играет в гольф — рядом с замком он построил Golfplatz

Schwanhof (18 лунок, спроектирован Джерри Пейтом, победителем US OPEN). Зато ценит хорошую кухню, потому и шеф-повар отеля Burg Wernberg — Кристиан Юргенс: молодой, но уже двухзвездный (по шкале Michelin) ученик трехзвездных Хайнца Винклера из Ашау, Йорга Мюллера с острова Сюлт, Экхардта Витцигмана, создателя кулинарно-циркового шоу. И

если фрау Фогель не пойдет на уступки? Совершенство будет достигнуто несколько позже и по новому проекту. А фрау Фогель проведет под замковыми стенами всю оставшуюся унылую жизнь. Господин Великий Stromburg Трехэтажный суит в башне. За что ему такой почет? За смелость мыслить поверх барье-

Замки — средневековые рассадники человеческой гордыни и жестокости, нынче трансформировались в символы доброго, старого времени, став вожделенной мечтой или детей, или романтичных нуворишей

зато его замок — самый технически оснащенный отельзамок из всех существующих отелей-замков. Клаус Конрад, владелец крупнейшей в Европе сети универмагов каталожной торговли электроникой для своего Бурга электроники не пожалел.

При общем падении сделок с недвижимостью и снижении цен, замки по-прежнему востребованы. На рынке наблюдается оживление, повышенная активность и подъем цен. Люксовая недвижимость Европы явно проигрывает европейским же замкам. Продажная цена замков формируется не его площадью, а расположением, историческим прошлым, наличием «привидений», легендами и анекдотами, связанными с замком, и, наконец, статусностью бывших владельцев. Как правило, стоимость замков невысока. Но секрет низкой стоимости прост: замки нуждаются в реставрации, — это обязательное условие для владельца! — а стоимость ее во многих случаях многократно превышает цену замка. Кроме того, замок следует обслуживать, платить налоги на недвижимость и т.д. А это весьма приличные деньги, исчисляемые сотнями тысяч евро в год.

#06 ИЮНЬ 2011

High-tech Burg привлекает компактностью. Здесь всего 25 двухместных номеров и 5 суитов. Любому самолюбию лестно снять замок целиком. Клаус Конрад построил рядом еще и фитнес-центр, и отель Burg Wernberg соединил пять в одном, точнее в одних исторических стенах. Удобные, нарядные комнаты и суиты отеля в музейных интерьерах — раз, хорошая кухня

— два, выдающиеся возможности для занятия спортом на природе (гольф, верховая езда, охота) — три, условия для проведения деловых встреч любого уровня в конференц-холле — четыре, и, наконец, выдающийся SPA — «центр здоровья» с бассейном и саунами. А если человек-замок Клаус Конрад победит гражданку фрау Фогель, то Burg Wernberg достигнет своего совершенства очень скоро. Эта воспитательница детского сада не желает продавать человеку-замку свой дом, стоящий невзрачным анклавом на замковом холме. А

Джон Астор ров вкуса и культурных границ. И видеть далеко, через века. Опять-таки, поверх барьеров и государственных границ.

Stromburg — не просто отель с номерами, названными в честь великих кулинаров потому, что хозяин отеля — знаменитый кондитер, гастроном, педагог и кулинарный телепросветитель. Йохану Лаферу понадобилось мощное фортификационное сооружение со стенами средневековой толщины, чтобы защитить ими сложный процесс общения противоположностей до полного их единства, но… в новом качестве. Ведь он «поселил» в

своем замке тех, кто думает поверх культурных барьеров и границ вкуса, не давая им превратиться в оковы. И тех, кто границы вкуса, а заодно и культурные барьеры городил, воспитывая поваренными книгами консервативных домашних хозяек. Пусть себе договариваются! То есть, еще в 1994 году, когда Европа и не думала объединяться, а граждане Европы рассчитываться на «глобалистов» и «анти», герр Лафер купил замок Stromburg, чтобы всех примирить за накрытым столом. С одной стороны— гастрономические кутюрье и разрушители оков вкуса, с другой стороны — наставники домашних хозяек. Причем, все под одной крышей. А сам Йохан Лафер? Он — в точке примирения. Вечером, в своем ресторане «высокой» кухни Лафер воздает должное, например, великому японцу Кийоми Микуни или Ленотру Гастону. А днем он на уроках лучшей в Германии кулинарной школы Table d`Or. Как только Европа объединилась, Лафер сдал на летные права и купил вертолет. Если есть санитарная авиация, почему не может быть авиации кулинарной? Почему «пролетарии всех стран, соединяйтесь»,

а гастрономы — нет? Сначала лаферовское предложение Heli-gourmet ограничивалось забросками на рейнские вершины для романтических пикников. Потом Лафер стал облетать рейнские винные подвалы. А следующее предложение — облет гастро-культурных достопримечательностей Германии по маршруту: дворец-отель Bernsberg в Бергиш-Гладсбахе под Кельном — дворец-отель Bühlerhöhe над Баден-Баденом — лесной дворец Friedrichsruhe — отель Dollenberg в Шварцвальде — дворец Berg в славном Мозеле. А попутно не забывал про свой Stromburg, реставрируя, восстанавливая, реконструируя свою обитель. Потом, когда Европа стала безграничной, программы Лафера приобрели совсем уже безграничные очертания. Чем дальше, тем больше. Внимание! По весне в Burg Stromburg должны прилететь южно-африканские повара. На гастрономический джэмсейшн с поварами европейскими. Куда же еще залетит господин Великий Штромбург? Пути Лафера неисповедимы.

17

домашние

текст: Марина Кудрикова

Формула комфорта

дома у моря

М

оре в проеме окна сформировало особый стиль приморской жизни, о котором писали и Бунин с Куприным, и Аксенов с Казаковым. Разводы соли на загорелой коже. Луч солнца, пробивающийся сквозь жалюзи. Терпкий вкус виноградной косточки на языке. Бело-голубое полотнище неба, расколотое клином кипариса. Вполне уместно вспомнить и Стинга: «Здесь сладко жить, и умереть не страшно». Однако не только стиль жизни сформировало южное побережье, но и стилистику прибрежного строительства, оформившуюся

18

Двадцать процентов людей на планете живет на побережье морей. Об этом, кстати, свидетельствует статистика. Остальные восемьдесят, скорей всего, мечтают об этом. Это, конечно, уже мои домыслы, но не лишенные определенной логики. Неспроста же многие сегодня стремятся иметь дом на море. Другое дело, что не всем удается. в единый «средиземноморский стиль», дополненный лишь национальными особенностями стран, уютно разместившихся на побережье полуденного моря. «Средиземноморский стиль — это в первую очередь четкие и простые формы, малоэтажность — два-три этажа, общая эксплуатационная кровля, которая используется под столовую или даже сад», — акцентирует мое внимание на особенностях прибрежного домостроительства архитектор Алексей Николашин. — «Окна — панорамные, нередко во всю стену. Из таких окон открываются по-

трясающие обзорные виды! Снаружи активно используются разнообразные вьющиеся растения — плющ, виноград, бугенвиллея, клематисы. Фасады — непременно светлые. Материал? Большей частью — оштукатуренный бетон. Но иногда штукатурку полируют, и тогда стены начинают эффектно бликовать». Алексей Николашин — дизайнер и архитектор с многолетним опытом, глава одного из московских архитектурных бюро. Средиземноморский стиль — Алексей именует его на латинский манер — «медитеранским» —

для него излюбленный в архитектуре. Наверное, поэтому он спроектировал немало вилл именно в этом стиле и в Алуште, и в Симеизе, и в Черногории. Он показывает свои проекты, комментирует каждый из них. «Вилла в Алуште — типичная «медитеранская» постройка, — говорит Николашин.

— Функциональные плоские крыши, большое число открытых террас и балконов. По фасаду — панорамные окна. Она создавалась для большой семьи, которая к тому же часто принимает гостей. Потому в вилле — 10 комнат. В архитектуре я использовал крым-

Рублёff

•• Архитектура и дизайн

ско-татарские мотивы, что вполне соответствует космополитичной по духу средиземноморской стилистике». Действительно, в деталях легко угадываются традиционные для этих мест горизонтальные и вертикальные рельефные членения,

резные балконы, тенистые портики. «Интерьеры этой стилистики всегда минималистичны, — продолжает архитектор, — а цветовая гамма преимущественно светлая: белая, светло-голубая, песочная. Однако я в оформлении интерьеров порой созна-

тельно использую контрастные цвета: черный и белый, белый и серый. Кстати, это производит весьма эффектное впечатление! Некоторые заказчики настаивают на интерьерных элементах в стиле High tech, что опять-таки вполне сочетается со средиземноморским стилем. Потому

«Когда человек говорит, что деньги могут все, знайте: у него их нет и никогда не было»

#06 ИЮНЬ 2011

Пол Гетти

интерьер виллы в Алуште я создал именно таким: минимализм, элементы High tech, доминирующий белый цвет с оттенками серого и коричневого. Материалы, конечно же, «холодные»: камень, металл, бетон». Вилла в Черногории, в местечке Булярица, была спроектирована Алексеем в более современном прочтении: кубические формы, четкий геометрический абрис, белый оштукатуренный фасад, цокольный этаж, отделанный канем. На веранде — сад. Окна во весь фасад. И интерьер минималистичен. Преобладают светлые тона. Вилла в Симеизе — первая из шести построек небольшого частного комплекса, запланированного архитектором, — трехэтажная постройка (цокольный этаж и

два надземных) общей площадью 500 квадратных метров. В доме — 4 спальни, гостиная, кухня, несколько открытых террас. «Вилла стоит на склоне горы, — рассказывает Алексей Николашин. — Отсюда открывается сумасшедший по красоте вид! Именно поэтому дом максимально остеклен. Будущие виллы этого комплекса будут возводиться на горном склоне, чтобы создать эффект «приватности» каждого дома. При этом из каждой будет открываться вид на море. А с моря в свою очередь не менее впечатляюще будет смотреться жилой комплекс в абсолютно новом для этих мест архитектурном стиле». По сути, это первая вилла на территории Крыма, спроектированная в таком вот ультрасовременном средиземноморском стиле. И эта постройка архитектора Николашина уже сейчас смотрится ошеломляюще

в окружении характерных крымских домов стандартной планировки с небольшими окнами и двухскатной кровлей из металлочерепицы. «Средиземноморская стилистика для побережья Черного моря — все еще новшество. Но, уверен, удобные террасы, солярии на крышах, функциональный дизайн достаточно быстро завоюют популярность. И этот стиль очень скоро распространится на всей приморской территории юга России и Украины, и приобретет такую же популярность, как за рубежом. По крайней мере, все мои архитектурные сооружения вызывают одобрение и у хозяев, и у их гостей. И заказов на такие дома поступает все больше. Думаю, после окончания строительства жилого комплекса в Симеизе, желающих приобрести такой дом будет немало».

19

Вкусная жизнь

ДОН текст: Андрей Стахов

Учтите, jamon iberico, испанская ветчина — не просто кулинарное развлечение. Это одно из высших проявлений национальной культуры. Как картины Гойи, книги Сервантеса, постройки Гауди. Никак не меньше.

И

берийская ветчина не менее изысканный деликатес, чем осетровая икра или гусиный паштет. Оттенок уважения к самому утонченному гастрономическому продукту — в названиях испанских магазинов и лавок: «Дом ветчины», «Музей ветчины» или вот так, с лаконичным благородством, Don Jamon (Дон Ветчина). Я не единожды бывал в этих музеях, экспозиции которых — это тысячи съедобных экспонатов, подвешенных — копытцами вверх — к потолочным балкам. Ветчины там столько и она такая разная, что покупать страшно. Ведь выбрать невозможно.

20

Хамон или жизнеописание ветчины

Как правильно выбирать ветчину. Задний окорок — удлиненной формы с сечением вроде латинской V, непременно с печатью real iberico («настоящая иберийская»), а также датой (неделя и год) забоя животного и сроком изготовления продукта (обычно от 20 до 28 месяцев). Этикетка должна быть пронумерована, а копытце — чистым и без щетины. Весит окорок не менее четырех с половиной килограммов. Свинья — самое плодовитое и, пожалуй, самое скороспелое сельскохозяйственное животное. Если свинью вдосталь кормить, — а за день она охотно съест пять или шесть килограммов спелых ноябрьских желудей и с не меньшей охотой добавит к ним подножной травы — то месячный привес составит треть центнера.

Трудно представить судьбу бескорыстнее и незавиднее: кормиться и расти, насыщаться и толстеть, — и только для того, чтобы в один прекрасный день быть съеденной! Но если животное способно виртуозно трансформировать желуди и полевые травы в столь замечательные продукты, как ветчина и копченая колбаса с красным перцем, филейная вырезка и сосиски, то свинья просто обязана стать существом мифологическим. И правда, в древнем Египте свинью почитали священным животным и забивали исключительно в праздничные жертвенные дни. Ислам и иудаизм вообще наложил вето на употребление свинины в пищу. В житие католических святых я прочитал о том, как один из патриархов монашества, Святой Антон, повсюду водил за собой поросенка, который защищал его от козней дьявола. В Испании до сих пор на шею поросенку, которого так и зовут cerdo (свинья) de San Anton, подвешивают колокольчик, позволяют свободно бродить по окрестностям, да еще кормят всей деревней. У католиков насчитывается шесть десятков подвижников церкви, имена и деяния которых прямо или косвенно связаны со свиньями. В летописях, правда, не сохранилось разъяснений

о том, как святые и блаженные относились к ветчине. Может быть, негоже у святых и блаженных отмечать обычные человеческие слабости? Лучшую ветчину производят в центральных регионах и на юго-западе полуострова, в Андалусии, Эстремадуре, Саламанке, Альгарве и Алентехо. Впрочем, последняя — это уже Португалия. Я назову вам знаменитые хозяйства, не из любви к праздному перечислению, а лишь для того, чтобы в контексте ветчинного повествования прозвучало благородное испанское слово. Только послушайте: Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamon de Huelva, Los Pedroches. В каждом регионе — особые климатические условия, неповторимые пастбища в дубравах и свои традиции свиноводства, возведенные в каноны. Потому и ветчина повсюду получается разная. Жировые прожилки на срезе окорока — непременно белого цвета с едва заметным желтоватым налетом, а весь ветчинный срез окружен тонким слоем нежного и мягкого жира. Постное мясо тускло отсвечивает, а его оттенок зависит от содержания внутримышечного жира. Гарантия высокого качества — проблеск кристалликов тироксина

Рублёff

•• иберийский хамон

Свинья живет недолго, но беззаботно. Отведенные ей полторадва года проводит в абсолютной беззаботной неге. Ей спешить некуда — смерть, за которой наступит перерождение в ветчину, придет сама. Секрет качества исполнен простой логики: свинью нужно холить и отлично кормить. Но свиноводство высочайшего класса — это почти высшая математика. Только если на протяжении десятилетий правильно считать, учитывать, соблюдать — особенности породы, способ выпаса, суточный рацион, даже сезон рождения — можно получить то, что называется суперпородой. А вот к селекционной работе испанские специалисты уже потеряли интерес: многочисленные попытки скрещивать местных, иберийских, свиней со знаменитыми породами, английскими, например, заметного результата не дали. Уж, что выросло под этим белесым небом и на этих желудях, то и выросло. Божий промысел селекции не подлежит. Чтобы мясо оказалось вкусным, свинья должна как можно меньше волноваться, а в последние сутки жизни не должна волноваться вообще. Поэтому накануне со свиньей обращаются с особой деликатностью, ее перевозят с повышенной осмотрительностью, как бы чего не заподозрила. Да и сама кончина свиньи максимально милосердна — быстра и безболезненна: в деревнях — от укола ножа в шейную вену, на скотобойнях — разрядом электрического тока. И если это смерть-избавление, то избавление всего лишь от

Жировые прожилки на срезе окорока — непременно белого цвета с едва заметным желтоватым налетом, а весь ветчинный срез окружен тонким слоем нежного и мягкого жира. Постное мясо тускло отсвечивает, а его оттенок зависит от содержания внутримышечного жира. Гарантия высокого качества — проблеск кристалликов тироксина (гормон щитовидной железы) среди волокон мяса. Чем дольше вызревает ветчина, тем больше теряет жидкости. Однако нормативное содержание воды — около 45 процентов, такой состав обеспечивает идеальную волокнистость. Понятно, чем сочнее ветчина, тем лучше. Иберийскую ветчину из-за долгого процесса созревания отличает солоноватый привкус. Другие вкусовые оттенки —сладкий и горьковатый. А с ароматом, полагаю, каждый разберется без посторонних советов. (гормон щитовидной железы) среди волокон мяса. Чем дольше вызревает ветчина, тем больше теряет жидкости. Нормативное содержание воды — около 45 процентов, такой состав обеспечивает идеальную волокнистость. Понятно, чем сочнее ветчина, тем лучше. Иберийскую ветчину из-за долгого процесса созревания отличает солоноватый привкус. Другие вкусовые оттенки — сладкий и горьковатый. А с ароматом, полагаю, каждый разберется без посторонних советов.

#06 ИЮНЬ 2011

метаморфозы, когда четыре свиные ножки превращаются в четыре окорока. Как производят настоящую испанскую ветчину. После разделки мясо в течение суток проветривают в холодильной камере, затем просаливают, промывают и снова вывешивают на холоде, постепенно увеличивая температуру и уменьшая влажность: два месяца — при температуре от 0 до 6 градусов; три месяца — при температуре от 6 до 16

ность, ее не удаляют до самого поступления продукта в продажу. В сентябре окорока смазывают для дезинфекции маслом и вывешивают в подвалы, где они созревают, в зависимости от сорта, от шести до восемнадцати месяцев. После полугодовой выдержки окорок усыхает и теряет два-три килограмма. Настоящая испанская ветчина, Don Jamon, это вещь в себе. Что бы ни рекомендовали

Совершенно очевидно, что я ненавижу простоту во всех ее формах. Кроме, правда, женской груди и иберийской ветчины. Сальвадор Дали

градусов; еще три месяца — от 16 до 26 градусов, а последующие 115 дней — уже от 12 до 22 градусов. С начала весны до конца лета окорока вывешивают на просушку в помещении с естественным освещением, ориентированном с севера на юг. Освещение, вентиляция, влажность и температура регулируются с помощью только окон, которые то открывают, то закрывают. Окорок медленно “пропотевает”, а жир проникает в волокна мяса. Вот так и рождаются непередаваемые и неповторимые ветчинные вкус и аромат. В период «созревания» ветчины вырабатывается пенициллиновый грибок — окорок покрывается плесенью вроде мха. Однако, несмотря на непригляд-

в поваренных книгах, ее нельзя ни жарить, ни парить, ни разогревать. Ее можно только есть, нарезая тонкими, почти прозрачными пластинами. Втягивая носом сладко-солоноватый запах. Справочники рекомендуют сопровождать иберийскую ветчину красным вином (tinto), — скажем, риохой (rioja) и непременно винтажной, желательно из старого подвала (bodega). Минувшим летом в крошечном городишке Гумиель-де-Исан, посреди плоской, как блин, равнины, мне довелось есть jamon real iberico с кукурузными лепешками, запивая ключевой водой. И здесь я понял: ветчина пригодна еще для того, чтобы просто восхищаться ей.

неизбежного, бесконечного жирения. Но если это смерть-жертва, то жертва во имя посмертного служения человеку. Это философская смерть, метафора вечного покоя в той же степени, в какой само существование иберийской свиньи — метафора вечной неспешности, где единственным смыслом жизни является жизнь как таковая. В Испании бытует пословица, которую свиньи сочли бы верхом цинизма: «День Святого Мартина наступает для каждой свиньи». 11 ноября — это день величайшей

21

Выход в свет

текст: Наталья Голицына, Лондон (специально для «Рублёff»)

Королевский

Аскот

Н

астроение у королевы было приподнятое: она получила известие об очередной победе герцога Мальборо над французами. И это событие было решено отметить скачками в деревушке Аскот, неподалеку от Виндзора. Этот выезд королевы Анны положил начало традиции ежегодных скачек в Аскоте, которая в этом году отмечает без малого 300 лет. Ежегодно и независимо от погоды, в двадцатых числах июня, в полдень из Виндзорского замка — летней резиденции британских монархов — выезжают четыре ландо, запряженные четверками лошадей. В час дня они прибывают в Аскот, где в течение четырех дней проходят знаменитые скачки. Нынешняя королева Великобритании Елизавета II впервые посетила Аскот еще принцессой. Вместе с отцом, королем Георгом VI она прибыла сюда в 1945 году. Став королевой в 1952 году, Елизавета II уже через три недели после коронации появилась на скачках в Аскоте. С тех пор она ни разу не

22

Погожим июньским днем 1711 года, из Виндзорского замка выехали четыре открытые кареты в сопровождении конного эскорта королевской гвардии. В первой восседала королева Анна, последний британский монарх из династии Стюартов, в остальных — члены королевской семьи и фрейлины.

пропустила этого зрелища, и сама завела первоклассную конюшню скаковых лошадей, много раз выигрывавших забеги. Присутствие на скачках монарха и королевской семьи отразилось в самом названии — Royal Ascot (Королевский Аскот). Мне довелось наблюдать прибытие королевского кортежа в Аскот в прошлом году. В первом из четырех ландо разместились королева и ее супруг герцог Эдинбургский. На королеве было легкое шелковое голубое пальто и такого же цвета шляпа. Сопровождавшие ее мужчины были одеты в строгие черные сюртуки, серые брюки и цилиндры — традиционный дневной костюм джентльмена. Кареты были запряжены четверкой лошадей серого, так называемого, «виндзорского цвета». На запятках каждой — два лакея в красных обшитых золотой тесьмой ливреях и черных цилиндрах. На передних лошадях верхом — два кучера в жокейских костюмах. По прибытии королевского кортежа в Аскот гвардейский оркестр исполнил наци-

ональный гимн, и под бурные аплодисменты публики королевская семья проследовала в королевскую ложу (Royal Enclosure), способную вместить около 800 человек. Публика сюда допускается по особому значку-пропуску, который выдает администрация СентДжеймского дворца. Присутствующие здесь дамы должны быть непременно в шляпах, а мужчины — в светло-серых, «дневных» сюртуках и черных цилиндрах. Естественно, многие стремятся заручиться местом на королевской трибуне. Однако сделать это довольно сложно. Билеты в открытой продаже не появляются. А те, кому удалось оказаться здесь, становятся как бы гостями королевы. В принципе, каждый может обратиться за билетом в «королевскую ложу» в администрацию Сент-Джеймса. Стоимость его невелика — порядка150 фунтов на четыре дня скачек. Однако процедура получения этого билета предельно усложнена. Не позднее марта, нужно письменно или по телефону обраться в Сент-Джеймский дво-

рец с просьбой о билете-пропуске. В ответ высылается специальная анкета, в которой вопросов немногим меньше, чем при приеме на работу. Заполнив, отправляете ее обратно. Но к заполненной анкете необходимо также приложить письменную рекомендацию того, кто не менее восьми лет посещает королевскую трибуну. Однако и после этого вам могут отказать без объяснения причин. Счастливчики получают по почте персональный круглый значок с указанной фамилией владельца — он и служит пропуском в королевскую ложу, — и предупреждение, что фотографировать в Royal Enclosure запрещено. Для публики менее претенциозной отведен Elizabeth Stand — трибуна, где публика не обязана соблюдать «дворцовый» этикет, а билеты можно купить в кассе за 25 фунтов. А для тех, кто даже в Аскот приезжает в джинсах, существует Silver ring — стоячие места. Билет сюда стоит вовсе пустяки — 4 фунта в день. Словом, Аскот — один из последних реликтов классовой иерархии британского общества.

Рублёff

•• Традиция

Подавляющее число дам прибывают на «королевские скачки» в Аскоте в шляпах от Филиппа Трейси. Филипп Трейси не просто известный английский шляпник. Филипп Трейси не только лучший европейский шляпный модельер. Филип Трейси — создатель мировых трендов и реконструктор женской элегантности. Назвать его произведения «шляпами» можно с большой натяжкой. Скорее, это изящный или эпатажный аксессуар, непонятным образом крепящийся к голове. Кто-то очень точно определил их, как «декоративные украшения для головы». Причем, вначале они вызывают шок, а следом — изумление и восторг. И эта экстравагантность одинаково привлекает и тех, кто идет на шаг впереди моды, и консервативных приверженцев старой доброй классики.

С самого начала Королевский Аскот из чисто спортивного события превратился в главное событие летнего светского сезона. Сюда, как бабочки на огонь, слетаются красавицы не только со всей Британии и Европы, но даже из Америки. Видимо, это и надоумило администрацию один из четырех дней скачек назвать Ladies Day («Женский день»). В этот день дамы демонстрируют самые изысканные туалеты ведущих модельеров мира. А их экстравагантные шляпы, будто взятые напрокат

у персонажей знаменитого мюзикла «Моя прекрасная леди», поражают воображение. Впрочем, многие состоятельные дамы именно так и поступают, «арендуя» роскошные шляпы у прославленных кутюрье. Как правило, этот парад элегантности завершается в ста барах и ресторанах Аскота, где за четыре дня выпивается около 200 тысяч бутылок шампанского, море чая, съедаются горы пирожных и клубники. Но главное пиршество происходит на тенистых лужайках

вокруг ипподрома, где леди и джентльмены паркуют свои «ролс-ройсы», «бентли», «ягуары» и устраивают пикники. Традиция «завтраков на траве» восходит к 18 веку, когда на ипподроме не было ни трибун, ни ресторанов, а благородная публика, оставив кареты в тени дубрав, расстилала на траве скатерти и лакомилась, чем бог послал. Даже король Георг III со своей семьей вынужден был коротать время между заездами в разбитой для него походной палатке. Лишь в 1822 году в Аскоте был выстроен королевский павильон. В те добрые старые времена участвовать в скачках могли только лошади, чьи владельцы были членами таких аристократических клубов, как Jockey Club, Whites или Brooks. Это ограничение нередко закрывало доступ на Аскот лучшим скаковым лошадям, чьи хозяева, увы, не отличались «породи-

Английский король Эдуард VII в письме к своей матери королеве Виктории назвал скачки в Аскоте «национальным британским институтом».

#06 ИЮНЬ 2011

стостью». Но 1836 год стал переломным. На ежегодном обеде, который король Вильгельм IV давал в Сент-Джеймском дворце для членов Jockey Club, было решено ослабить ограничения для участников скачек и построить трибуны для зрителей. Главный трофей Аскота, «Золотой кубок» (Gold Cup), разыгрывается в «Женский день». Обычно это третий день скачек. Победитель помимо престижного кубка получает не менее 100 тысяч фунтов. В 1844 году заезд, победителю которого должен был быть вручен «Золотой кубок», наблюдал российский император Николай I, посетивший Англию по приглашению королевы Виктории. Царь был настолько очарован скачками, что учредил для Аскота свой собственный приз. Им стала миниатюрная серебряная копия петербургского памятника Петру I стоимостью в 500 фунтов, по тем временам серьезная сумма. Кстати, победителем в этом забеге стал конь по кличке Дифенс, принадлежавший лорду Олбермарлю. И в тот же день лорд обратился к российскому самодержцу за разрешением переименовать коня-победителя в Императора. «Императорский приз» разыгрывался в Аскоте вплоть до Крымской войны. Но когда королевская бригада легкой кавалерии высадилась в Балаклаве, он был упразднен. Если для британского бомонда Королевский Аскот ассоциируется с высокой модой, женскими шляпами, шампанским и клубникой со сливками, то для сотен тысяч любителей скачек, наблюдающих заезды по телевизору, Аскот — это прежде всего «Браун Джек». Браун Джек — легендарный скакун. Шесть раз он выходил победителем на самой

длинной дистанции — почти трехмильном заезде на приз королевы Александры. Впервые четырехлетний Браун Джек, принадлежавший сэру Гарольду Вернеру, победил в этом заезде в1928 году. Но величайший день в истории Королевского Аскота наступил в июне 1934, когда уже десятилетний Браун Джек, ставший идолом аскотских болельщиков, готовился в шестой раз участвовать в своем коронном заезде на приз королевы Александры. Кстати, в этом возрасте скаковые лошади обычно давно уже «на пенсии». В те времена не было ни телевидения, ни радиорепортажей со скачек. Но в тот день миллионы англичан мысленно были на ипподроме вместе с национальным кумиром. Никогда прежде в Аскоте не наблюдалось столь бурного ликования, как в момент, когда Браун Джек, на полголовы обойдя ближайшего соперника, первым пришел к финишу. В воздух взлетели дамские шляпы и мужские цилиндры, на глазах у зрителей стояли слезы, и даже респектабельные дамы на королевской трибуне бросились к финишу, чтобы прикоснуться к своему любимцу. Этот день стал национальным праздником. В тысячах пабов и ресторанах поднимали тосты за легендарного скакуна.Когда Георг V поздравил сэра Гарольда с победой, тот сообщил коро-

лю, что это был последний забег Браун Джека. В 1948 году лучший скакун Аскота всех времен был увековечен сэром Альфредом Маннингсом в скультурном портрете. Статуя Браун Джека с тех пор ежегодно выставляется в Аскоте, когда происходят заезды или на приз королевы Александры, или на приз «Браун Джека», — один из заездов был назван именем этого героя аскотских баталий. На трибуне для прессы я познакомилась с Кристофером Пулом, корреспондентом самой популярной лондонской газеты Evening Standard. Более 40 лет он комментирует скачки в Аскоте, и считается крупнейшим специалистом и авторитетнейшим экспертом во всем, что касается истории этих скачек. Я спросила его, изменилось хоть что-нибудь на Аскоте за прошедшие 40 лет. Он ответил: «Практически никаких изменений. А если что-то и изменилось, то крайне незначительно. К примеру, появилась недорогая «демократическая» трибуна Grand Stand, новую конюшню построили. Случись, отыскать человека, бывавшего здесь в начале 20 века, он бы засвидетельствовал то же самое. Правда, в те времена сюда приезжали на конных экипажах, а сейчас это позволяет себе только королевская семья…»

23

Движение

текст: Дмитрий Константинов

Wider 42:

Без суеты Г

Неоднократно закрывавшаяся из-за нерентабельности, но продолжающая кочевать по каналам BBC легендарная телепрограмма Top Gear, года четыре тому назад решила проверить, какой транспорт эффективнее в условиях Лазурного берега: скоростной катер или спортивный автомобиль.

24

онку по маршруту Портофино — Монако у винтажной Ferrari Daytona выиграл тогда британский полувоенный катер XSR48, однако победа ведущему программы Джеймсу Мэю удовольствия не доставила: из-за сильной качки в Лигурийском море гостиничный завтрак пришлось принести в жертву Нептуну… Когда мы в ноябре 2007 года обсуждали этот вопрос с Тилли Антонелли на последнем этаже его стеклянного офиса в Мондольфо, где сквозь стены видны осенние рощи, создатель марки Pershing сообщил, что та лодка была просто неправильная. Затем Тилли, тогда еще президент Pershing, любезно согласился показать правильные лодки, распахнув дверь

своего кабинета на балкон, нависающий над пропахший эпоксидкой сборочным цехом. «Большая часть моей жизни, - это произносится в стилистике героев Френсиса Форда Копполы, неторопливо и с легким придыханием, - ушла на создание лодок, в которых небесная скорость сочеталась с наземным комфортом». Сам Тилли из Русси (Равена). В юности участвовал в парусных гонках, где и получил травму, парализовавшую пол-лица. В 1981 году построил свою первую моторную лодку, правда, еще деревянную. В 1985 году на пару с приятелем Фульвио де Симони (сегодня — знаменитый на весь мир architetto navali — то есть, проектировщик яхт,— и владелец студии

Рублёff

•• катера и яхты

клан сеньора Норберто Феретти, одну из крупнейших яхтенных империй Европы. В 2000-х годах лодки Pershing были чем-то вроде водного эквивалента спортивных купе MercedesBenz, свято соблюдающих принципы золотого сечения, точной пропорции между скоростью и комфортом. Мощные дизели MTU (морское подразделение Daimler), двойной корпус вакуумной формовки, усиленный кевларом, противодействующие качке гироскопы, мебель от Poltrona Frau. Они развивали скорость 120 км/ч, но при этом переборки не вибрировали, шампанское не выплескивалось из фужеров и на полубаке не мутило супермоделей. Мода на «першинги» к концу десятилетия докатилась и до Клязьмы, где вечеринки на серых лодках ценились больше, чем на обычных, белых или темно-синих. Но вот тут замутило уже самого Тилли. Создавая под диктовку «императора» Феретти все большие корпуса — 88— 105— 115 футов, синьор Антонелли понял, насколько он оторвался от корней. И весной 2010 го-

смещенным к корме постом управления. Все тот же привод Арнесона, трехступенчатый карбоновый корпус, склеенный в вакууме, два 480-сильных дизеля Cummins, максимальная скорость — 54 узла или 100 км/ч. Только вот зачем фантазия архитектора Фульвио де Симони воздвигла в кокпите подобие крытого амфитеатра? Повидимому, этот стилистический акцент знаменует переход к новой эпохе яхтостроения. Конструкция Wider 42 позволяет автоматически раздвигать борта за 12 секунд. И получается либо расширенный до 18 м² кокпит (такие встречаются только на лодках длиной от 120 футов), либо купальная платформа

«Следуя современной «моде», новый катер характеризуется низким потреблением топлива. Судно может развивать скорость в 53 узла, а при крейсерской скорости — 40 узлов. Расход топлива двух двигателей Cummins всего 100 литров в час. То есть, лодка может пройти 400 миль на скорости 40 узлов. Прежде такое было немыслимо!».

Yachting Monthly

Italprojekt) был склеен первый стеклопластиковый корпус длиной 46 футов. Броское имя Pershing взяли от крылатой ракеты эпохи холодной войны, в свою очередь, названной так в честь американского генерала I-ой Мировой войны Джона Першинга, прозванного Black Jack. Успех не заставил себя долго ждать, во многом благодаря однажды выбранной стратегии: только выкрашенные в серебряный цвет спортивные моторки V-класса с каютой в носовой части и никакого тангажа влево-вправо, вроде рыболовных катерков или круизных монстров с джакузи и вертолетной площадкой на второй палубе. Однако в конце 1980-х Фульвио ушел из проекта. По его мне-

#06 ИЮНЬ 2011

нию, Тилли слишком отклонился от первоначальной концепции. В начале 90-х Антонелли принял решение «пришпорить» свои яхты за счет установки полупогружных винтов Говарда Арнесона, американского гонщика-изобретателя. Привод Арнесона, выпуск которого был поставлен на конвейер немецкой фирмой Borg-Warner, позволял отказаться от руля. Направление движения лодки теперь можно было менять, поворачивая на шарнирах валы винтов. При этом винты всего на треть погружены в воду, что снижало трение и добавляло около 25% скорости. Еще одним стратегическим шагом Антонелли, пришедшимся на 90-е, стало вхождение марки в Ferretti Group,

да, сложив с себя полномочия главы бренда Pershing, Тилли удалился в Монте Порцио, где основал новую марку Wider. Географически это было не так уж далеко от Мондольфо, чтобы его бывший заместитель, новый компаньон и нынешний президент Pershing S.P.A. (и это все Паоло Фавилла — единый в трех лицах), отвечающий за надзор и инвестиции со стороны Feretti Group, не успевал в течение дня посетить оба рабочих кабинета. Кроме Тилли и Паоло в проекте принимают участие старый приятель Фульвио де Симони (с радостью примкнувший к одумавшемуся Антонелли), Винченцо Сулпици — дизайнер по интерьерам из команды Pershing и знаменитый на весь мир конструктор водной «Формулы-1» Марк Вильсон. Вместе эта команда за год сделала лодку, какой еще не было. Девиз нового бренда — «Еще не все» (not enough). Поначалу Wider 42 выглядит как нормальный speedboat с длинным носом и

с любой стороны. Опускаясь в воду, борта становятся дополнительными килями, повышая устойчивость лодки. Недостаток мебели на расширившемся пространстве возмещают прозрачные надувные диваны, которые также и прекрасно плавают. Если на последней модели Pershing пост управления напоминал кабину реактивного истребителя, то здесь это далеко не штурвал с рындой. Даже кнопок, похоже, не осталось — одни тачскрины и тачпады, распознающие владельца по отпечаткам пальцев и тембру голоса. Сейчас еще рано говорить, что мы стоим на пороге новой эпохи лодок - трансформеров. Нужно, чтобы «первый блин» обкатало волной и клиентским спросом. Но заказывать яхту уже можно и, наверное, нужно — пока производитель не задрал цены. Если, конечно, покупатели разделяют принципы синьора Антонелли: «Мы не такие как все. Мы — над суетой».

25

маршрут

текст и фото: Екатерина Кусургашева

Сердце

Польши

К

раковяне с удовольствием напоминают варшавянам, что исконное имя их города — Столичный королевский город Краков. Нет-нет и ткнут в нос, мол, не так давно, панове, ваша Варшава была провинциальной окраиной России, а наш Краков имел статус вольного города и столицы Галиции. А представится случай — а случай, поверьте, непременно представится! — укажут, что все польские короли короновались не в Варшаве, а в краковском Вавеле, и Тадеуш Костюшко именно в Кракове возглавил повстанцев, а Кароль Войтыла не только родился в Кракове, но и был здесь кардиналом, прежде чем стал Папой Римским. Порой можно уловить глухое ворчание, дескать, нынешняя Варшава — послевоенный «новодел», а наши краковские древности подлинные. Но это удар ниже пояса. Варшавское восстание для поляков тема неприкосновенная, как королева и лебеди для англичан, или взятие Берлина для русских… Туристическое агентство «Кантор—тур» провело опрос российских туристов и оказалось,

26

Пианист Владислав Шпильман, ставший героем фильма Романа Поланского «Пианист», в одном из интервью призналася: «Если бы я не жил в Варшаве, я бы очень хотел жить… в Кракове». Странное признание, странная пауза… что для большинства из них (97%) Краков ассоциируется с… краковской колбасой. Устойчивые стереотипы — вечные свидетельства ленивой самодостаточности, довольствующейся минимумом знаний. Кстати, прибывая в этом городе, я обнаружила колбасу «шленскую» и «костерскую», «торуньскую» и «золотую», «старопольскую» и «охотничью», крученую «кабанос» и даже такую диковинку, как «колбаса деревенская, копченая по-свойски». А вот «краковской» не нашла. Днем Краков изрядно вытерт и замшел. Впрочем, так и положено городу с тысячелетней историей. Паутина трещин на штукатурке средневековых зданий, как кракелюр старого фарфора. Кованые решетки ворот, витражные узоры на дверях парадных, булыжник мостовых, горизонталь ратуши, уткнувшаяся в небеса, зеленая патина куполов — вместе и по отдельности все это наводит на мысль, что и по прошествии веков от этой красоты, гармонии и величия мурашки по спине бегут. А следом возникает

вопрос, какие чувства вызовут у потомков городские кварталы, отстроенные в эпоху Гомулки и Герека? Впрочем, к временам Хрущева и Брежнева это тоже относится. Краков обжит и уютен, как бывает обжит город, где множество поколений преклоняли колени в одних и тех же костелах, пили пиво и ели бигос в одних и тех же кабачках и пивницах, ходили одними и теми же маршрутами, используя одни и те же ориентиры знаковых мест. И если ты решил побродить по старому Кракову, то, конечно же, отправной точкой будет Рыночная площадь, главная площадь города, которую многие сравнивали с площадью Св. Марка в Венеции. В центре — старинные крытые торговые ряды. Когда-то здесь торговали сукном, оттого и зовутся они Сукеницами. Нынче тут сувенирное торжище. Главный ориентир краковских влюбленных — памятник Адаму Мицкевичу — прямо перед Сукеницами. У «Адасика» чаще всего они и встречаются. И так же как в Москве, на-

значая свидание у памятника Пушкину, уточняют: «У правой ноги». Еще два примечательных места Рыночной площади. В доме № 9 Марина Мнишек обручилась с дьяком Власьевым, представлявшим на свадьбе Лжедмитрия. А в «Сером доме» № 6 в 1794 году располагался повстанческий штаб генерала Тадеуша Костюшко. Но главный ориентир — две разновеликие башни Мариацкого собора. На той что повыше каждый час появляется трубач и трубит хейнал — сигнал тревоги. Впервые он прозвучал, когда к Кракову подошли войска Батыя. Тогда же монгольская стрела оборвала звук трубы и жизнь трубача. Причем, и сегодня мелодия обрывается именно на той же самой ноте, что и много веков назад. Помните песенку Окуджавы, посвященную поэтессе Агнешке Осецкой? «…Когда трубач над Краковом возносится с трубою, хватаюсь я за саблю с надеждою в глазах». Это как раз о нем. На площади всегда можно увидеть оркестрик пожилых музыкантов в конфедератках (аккор-

Рублёff

•• Краков

#06 ИЮНЬ 2011

Где остановиться:

Hotel Stary (Старый город) Grand Hotel (Старый город) Pałac Bonerowski (Старый город) Niebieski Art Hotel & Spa (район Зверинца)

Что смотреть:

Старый город и Вавель, Казимеж. Галерею Чарторыжского, галерею польского искусства XIX века в Сукеницах, музей художника Яна Матейко, Большую коллегию Ягеллонского университета.

Что попробовать:

Пивной суп и краковский борщ. Бигос, фаршированную гусиную шейку, паштет из зайца, свиную ногу “голонку”, жаркое из дикого кабана, краковские мазурки. Пиво Żywiec и Tyskie. Конечно же, знаменитую польскую Żubrówka, водку Chopin и «питный мед». р ек л а ма

деон, скрипка и контрабас), весело стелющих над брусчаткой польские вальсочки, полечки, мазурочки. Но в какой-то момент остановятся, оборвут веселье, и рванет сердце полонез «Прощание с Отчизной», более известный у нас как Полонез Огинского. Если от собора повернуть направо, выйдешь на Гродскую улицу (Королевскую дорогу), ведущую к Вавелю. Повернешь в другую сторону и окажешься в узких улочках Казимежа, где когда-то, начиная с XIV века, проживала еврейская диаспора. Сюда в разное время прибывали немецкие, моравские, итальянские и испанские, венские и украинские евреи, внося в быт и облик города свой специфический колорит. Во времена Второй мировой войны и правления Владислава Гомулки еврейский квартал основательно «зачистили», но кошерный дух Кузмира — так именовали местные евреи Казимеж — неистребим. Основная ночная тусовка — не та, что разыгрывается на Рыночной площади перед туристами, а настоящая, местная, богемная!

— происходит именно здесь. Кабачки, кафе, бары, пивные этого района сохранили колорит и «понятия о правилах рестораций» прошлых лет. Загляните сюда ближе к вечеру, настоятельно рекомендую! Рассказывать о Вавеле бессмысленно. Именно об этом мне говорил Тадек Квитницкий, местный краевед, гид, а по совместительству доцент Ягеллонского университета: «Вавель, паненка, описывать словами бессмысленно. Его надо потрогать своими глазами. Конечно, это памятник Средневековья. Конечно, великолепный собор. Конечно, красиво смотрится на холме. Но мало ли красивых замков в Польше? Здесь надо побывать, а иначе не поймешь, почему для каждого поляка это место свято?» В категории «достопримечательности» Вавель занимает, пожалуй, одно из первых мест. Прах великих поляков захоронен здесь. Это польские короли. Это Шопен и Мицкевич, Пилсудский и Сикорский, Норвид и Словацкий, Понятовский и Качиньский. Правда, по поводу последнего мнения расходятся. Очень часто слышишь риторический вопрос: «И что же такого он сделал для Польши, чтобы быть похороненным рядом с королями?!» Особенно недовольны этим студенты Ягеллонского университета, которые уже много веков выстраивают свои отношения с властью с оглядкой на то, что сделала власть

для молодежи. Именно по той же причине молодые исповедуют культ Кароля Войтылы, собиравшего на свои проповеди многотысячные толпы студентов, слушавших его, затаив дыхание. «Было слышно, как ветер перебирает волосы», — рассказывал Тадек. Возможно, это метафора, но атмосферу передает достаточно точно. Здесь же в Вавеле, в звоннице часовни Зигмунта — 11-и тонный колокол. Это — главный польский набат, «голос» которого возможно услышать только в переломные моменты истории. … Не уезжайте отсюда, не увидев ночного города. Краков ночью — абсолютно другой город. Это параллельная реальность, где контраст света и тьмы рождает фантастические ассоциации. Висла — серая и по-славянски ленивая днем, ночью вспыхивает россыпью отраженных звезд. В глубине темных улочек, освещенных редкими фонарями и лунным светом, слышится шелест плащей и звон шпор. Волнистые валюты барочных костелов, выхваченные из темноты, напоминают кудри святых апостолов, а шпили готических соборов — острые шипы тернового венца. Подсвеченные желтым светом купола Вавеля невесомо повисают в ночном небе, и поверье, будто раз в год здесь встречаются тени польских королей, уже не кажется таким уж невероятным..

27

силуэт

А

текст: Андрей Шарый, Мадрид (специально для «Рублёff»)

В спорте и в жизни это очень важное умение — красиво уйти. За всю историю гольфа мало кто мог похвастаться таким, как у испанца Севериано Баллестероса, перечнем побед, а в континентальной Европе — уж, точно никто: 91 выигранный турнир, 61 неделя во главе мирового рейтинга, три самых престижных кубка Open Championship.Плюс деньги и слава. Таким был путь Севе от первой до восемнадцатой лунки.

28

Кто горит ярко быстро сгорает

прощание получилось горьким. Четыре года назад Баллестерос, после долгой серии турнирных неудач и житейских неурядиц, покинул большой гольф. 7 мая 2011 года он умер. В 54 года, от рака, который, как понятно теперь, давно отравлял ему существование. Ему, его близким, его соперникам. Поколение назад — «герой гольфа», «самый талантливый среди сверстников», игрок милостью Божьей, подаривший европейцам надежду на то, что господство американцев в гольфе не навсегда, в последние годы Баллестерос производил впечатление чаще раздражающее. С 1995 года спортсмен, которого замучили травмы, не выиграл ни единого соревнования, зато частенько критиковал судей, упрекая их в предвзятости. Он придумал отличный турнир своего имени — Seve Trophy: раз в два года команда континентальной Европы встречается со сборной Великобритании и Ирландии. Но отношения с чиновниками гольф-ассоциаций выяснял через адвокатов. В расцвете славы Баллестерос женился на одной из самых богатых невест Испании — чтобы, вырастив троих детей, развестись с ней после шестнадцати лет брака. Он написал книгу о психологии гольфа, учебник гольфа как школы жизни, где учил других никогда не сдаваться, но его самого, похоже, окончательно сломала гибель в автокатастрофе его новой молодой невесты, 29-летней Фатимы Галарцы Эрран. Заявление об окончании профессиональной карьеры Баллестерос сделал в 2007 году: «Много лет я работал. С утра до вечера, я вкладывал все мои силы, всю энергию в игру, я концентрировался на все сто процентов. Теперь во мне уже нет прежнего желания». Даже те, кто давно уговаривал Севе отправиться на пенсию, не хотели такой победы. Характерной оказалась реакция тренера Йена Голдмана, одного из самых уважаемых международных специалистов: «Я не верю в то, что Севе покинул гольф. Гольф, как кровь, течет в его венах». … На родине Баллестероса, в Кантабрии, на северо-западе Испании, вообще-то чаще играют не в гольф, а в болос: народная забава, похожая на кегли. Но в 1928 году король Альфонс XIII открыл в деревушке Педренья неподалеку от города Сантандер гольф-клуб: монарху, ценившему высокий стиль, приглянулись местные лужайки и благородный морской вид с этих лужаек. С той поры в Педренье нет, наверное, ни одного мальчишки, который не представлял бы себя гольф-чемпионом. В 1965 году в этот клуб явился восьмилетний сельский пацан Севе Баллестерос, но места и времени, чтобы тренировать всех желающих, не хватало. Поэтому Севериано учился гольфу на местных пляжах, выдумывая невообразимые удары, что, как отмечают знатоки, наложило отпечаток неповторимости на манеру игры будущего чемпиона. Баллестерос стал профессионалом в 16 лет. И о нем заговорили! Специалисты смекнули, что в Европе появился игрок редкого, невиданного, чистого дарования. Молодость Баллестероса оказалась в прямом смысле слова золотой: к двадцати годам он выиграл турниры на всех пяти континентах, стал самым молодым в истории обладателем кубка Открытого чемпионата Британии. Для этого игрока не существовало авторитетов и безвыходных ситуаций, он не признавал

Рублёff

•• Севериано Баллестерос неудач. Он был честным, жестким и бескомпромиссным бойцом: «Я смотрю на своих соперников, пожимаю им руки, похлопываю по плечу, желаю им успеха, но думаю: «Вот сейчас я вас урою». Так оно и случалось. Баллестерос шел наверх столь уверенно, что мнение о его перспективах опережало достижения, а такое в скептическом мире гольфа бывает нечасто. Обозреватели восторженно писали, что в стиле испанца соединились лучшие качества всех лидеров международного гольфа. Один из коллег и соперников Баллестероса, американец Ли Тревино, так определил место, которое тот занял в гольфе 80-х: «В каждом поколении игроков выделяется один, у которого все получается чуточку лучше, чем у других. На поле для игры в гольф Баллестерос берет с собой все, совершенно все. Мощь. Движение. Технологию. Кураж. Харизму». Баллестерос вернул Старому Свету дух командной борьбы. Севе стал мотором превращения европейского гольфа в серьезного соперника гольфа американского. В этом, может быть, его главная заслуга: десятки молодых спортсменов поверили, что на самых представительных турнирах они совершенно не обязательно останутся на вторых ролях, то есть всегда позади американцев. Журналисты говорили открыто: «Севе, мы любим тебя за твой гольф, но еще больше мы любим тебя за то, что ты побеждаешь американцев». Баллестерос был ключевым игроком в нескольких успешных для сборной Европы соревнованиях против команды США. Его партнерство с соотечественником Хосе Мария Оласабалем стало одним из самых успешных примеров командной игры в истории гольфа: «Великая Армада», так называли эту пару, выиграла 11 матчей из 15. В 1988 году к спортивным успехам прибавилась сердечная победа: лучший гольфист мира Баллестерос женился на Кармен Ботин О’Шеа, дочери владельца банка Caja de Santander. Репортеры не уставали умиляться:

достижения испанца станут лишь признанием его прежних заслуг: в 1997 году Севе включили во Всемирный зал славы гольфа, в 2000-м — назвали «лучшим европейским гольфистом столетия». Год проходил за годом. Севе раз за разом снимался с соревнований. Он лечился, снова возвращался на поле, чтобы опять уйти на больничный. «Тот, кто горит ярко, быстро сгорает. А Баллестерос горел невероятно ярко», — сочувственно писали в газетах. Но и сочувствие скоро закончилось. Попытки бывшего чемпиона вернуться в большой гольф пресса стала называть «унизительными» для игрока такого уровня. Он злился, не принимал судейских решений, конфликтовал с администраторами соревнований. Жестокость спорта — обратная сторона его благородства: никто не любит сгоревших

Баллестерос стал профессионалом в 16 лет. Его молодость была в прямом смысле ззолотой: к двадцати годам он выииграл турниры на всех пяти континентах, стал самым молодым обладателем кубка Открытого чемпионата Британии. денежка к денежке, красавец к красавице! Но успехи Баллестероса приводили в восторг вовсе не всех: номер первый вызывает не меньше зависти, чем восхищения. Кроме того, не бывает лидеров с покладистым характером, многие считали Севе не слишком симпатичным человеком. Карьера принесла ему деньги, славу и… постоянную боль в спине. В начале девяностых Баллестероса стали преследовать проблемы со здоровьем, обострился спинной артрит. Кто мог тогда предположить, что все новые

#06 ИЮНЬ 2011

кумиров. Севе связывал судейские гонения со своей извечной принципиальностью в отношениях с чиновниками гольфа. Но ему не верили: «Почему он постоянно ищет себе врагов? Пусть упивается прошлой славой». Железный Севе долго не сдавался: «Для меня возраст — не более чем цифры в паспорте. Гольф, как ни один другой вид спорта, дает каждому второй шанс». Но, в конце концов, Баллестерос убедился, что второго шанса в большом спорте у него не будет.

Через год он потерял сознание, прямо в зале ожидания мадридского аэропорта. Врачи поставили диагноз: раковая опухоль головного мозга. Четыре операции и курсы химиотерапии результата не дали. Баллестерос понимал, что у смерти ему не выиграть. Однако он успел вложить свое состояние в организацию благотворительного фонда для борьбы с раком и помощи молодым спортсменам. Нынешний номер один мирового гольфа Ли Вествуд откликнулся на кончину Севе так: «Без него европейский гольф был бы во сто крат скучнее, чем он есть». Младший друг Баллестероса, теннисист Рафаэль Надаль, узнал о его смерти накануне матча в Мадриде с Роджером Федерером. На корте Надаль рыдал, как ребенок… Книга, написанная Севериано Баллестеросом в 2006 году вместе с двумя аргентинскими психологами, специалистами по теории мотивации, называется «Тайны гольфа, которые изменят вашу жизнь» и учит читателей пробуждать свои скрытые способности, чтобы успешно применять их для решения любых проблем. Авторы пришли к выводу, что матрица поведения на гольф-поле накладывается и на повседневную жизнь, а Баллестерос подкрепил эти теоретические рассуждения примерами из своей богатой практики. Но, кажется, больше чем побеждать, он учил психологии человека, который способен в любой ситуации оставаться чемпионом. Вот она, главная «тайна спорта для жизни»: «Важнее технических навыков понимание мотивации игры, важно не утратить сил и вкуса продолжать борьбу до той поры, пока ты не станешь первым. Практику гольфа можно приложить к любому занятию, к любой профессии, этот путь способен пройти каждый». Севериано Баллестерос скончался в своем доме в Педренье, в километре от Королевского гольф-клуба. Глядя на этот клуб, он писал: «Вон флажок, видите? Мы скоро туда дойдем. А пока идем — наслаждайтесь пейзажем».

Одиннадцать советов чемпиона: • Номером один в гольфе становятся постепенно, удар за ударом, однако забывать об этой цели нельзя ни на минуту.

• Творческие способности нужно воспитывать и развивать, и только потом приходит пора демонстрировать их на публике.

• Адреналин — не более чем дополнительное горючее для критических ситуаций. Используй его, чтобы освободить свое тело. Но не слишком часто.

• Неверно понятая необходимость — главный источник страха.

• Не беспокойтесь о том, чтобы стать новатором — до тех пор, пока не возникнет необходимость сделать чтото оригинальное.

• Трофеи и победы требуют мудрого отношения к себе, чтобы они не превратились в источник неуправляемых намерений.

• Для того чтобы побеждать, нужно уметь иногда менять устоявшиеся представления об игре.

• В гольфе важна концентрация. В гольфе нужно присутствовать постоянно.

• Гольф учит искусству возвращаться и все начинать заново.

• Трудности не встречаются в игре. Их всегда создают игроки.

• Твой профессионализм не пострадает, если в конце недели ты развлечешься с друзьями.

29

В следующем номере: Домашние:

Романтичная эклектика колониального интерьера сегодня популярна как никогда. Но «колониального стиля», как такового, вообще не существует.

Силуэт:

За год до смерти вышла его последняя пластинка. Люди сутками стояли в очередях. А владельцы музыкальных магазинов, распродавшие весь миллионный тираж по подписке, выставляли в витринах двусмысленные объявления: «Жака Бреля больше нет».

Лицо с обложки

Стинг (Гордон Мэттью Самнер) — Автобусный кондуктор, клерк, учитель в католической школе. Но мировая известность принадлежит Стингу поэту, композитору и исполнителю. Он пишет по-настоящему интеллектуальную музыку. Его тексты его исполнены глубокого смысла. В июне Стинг в Москве!

Вкусная жизнь:

объявления

Территория сидра помечена множеством знаков и на нее давно уже наложена густая сеть координат. А история сидра снабжена захватывающими подробностями.

30

• Агентство «АЛЬКОНТИ». Профессиональные няни, гувернантки, домработницы, семейные пары, водители, садовники. Звезды рекомендуют. Тел.: 506-72-02, 507-91-22 (круглосуточно) www.alconti.ru • Агентство «Лизонька-2002». Персонал для дома. Тел.: 518-20-34, 8 (916) 583-96-97, 8 (916) 318-70-91 • Агентство «ИмпериалЪ». Домашний персонал. Тел.: 960-09-43, 8 (906) 708-25-67

• Английский язык: Няни, Гувернантки, Репетиторы. Носители языка. www.guvernior.ru Тел.: 8 (495) 760-01-92

• Кадровый Центр «Столица». Подбор домашнего персонала. м.Профсоюзная, Академическая. Тел.: 8 (499) 129-78-01, 8 (495) 688-88-83, 8 (903) 145-49-24 www.vip-podbor.ru

• Английская разговорная речь и грамматика. Научим даже думать. Занятия с автором методики. Берем даже «тяжелые случаи». Бесплатно проконсультируем. Стоимость 1 ак.ч. - $120. Тел.: 772-12-94, Давид Давидович

• Кадровое агентство «ЕвроСтафф-Рус». г. Звенигород. Обучение домашнего персонала. Тел.: 8 (495) 782-75-20, 8 (926) 783-97-10 www.eurosr.ru

• «Подмосковье» Домашний персонал. Тел.: 8 (916) 812-22-05, 8 (926) 081-33-40

• Агентство «Натали» предлагает персонал для Вас и Вашего дома. г. Одинцово. Тел.: 649-56-20, 8 (903) 240-00-17

• Персонал от А до Я Ильинское шоссе. Персонал для семьи и бизнеса. Тел.: 988-32-10, www.abc-personal.ru • Агентство «Ведомство». Жуковка 71. Персонал для дома. Тел.: 950-55-42, 544-77-87 • Испанский, английский, носители. Тел.: 745-19-78 • ПЕЧНИК. Тел.: 8 (916) 822-07-54

• Агентство «Надежда». Одинцово. Персонал для дома. Тел.: 225-33-65, 8 (916) 328-02-32 • Эксклюзивное льняное постельное белье. http://shop.f-b-o.ru/lion тел.: 8 (916) 287-46-13 • ПРАВОЦЕНТР. Регистрация ИП, ООО, др. Юробслуживание. Защита прав потребителй.

8 (495) 502-34-43, 8 (905) 731-87-88

• Частные уроки игры на Гитаре. Тел.: (926)836-79-24

Рублёff

•• объявления Объявления

Просто

в ближайшем номере можно разместить,

не выходя из дома

или офиса

позвоните по телефону

+7 (495) 363 95 72 Учредитель Татьяна Чепарькова

Услуги по рассылке любой полиграфии заказчика по Рублевке и Новой Риге Тел.: +7 (495) 363 95 72

Генеральный директор Ольга Корнева

www.rublevka-media.ru

korneva@rublevka-media.ru

Руководитель проекта Елена Исайко isayko@rublevka-media.ru

Ассистент редакции

Екатерина Соловьева

reception@rublevka-media.ru

Финансовый директор Ольга Бирюкова

Коммерческая служба Менеджеры по рекламе Наталья Панова, Анжела Антонова, Ольга Кирбенева, Вадим Галемба, Ольга Шишлянникова

Редакция Главный редактор

Алексей Максимов

Заместитель главного редактора Ирина Булекова

Ответственный секретарь Владимир Воронцов

Бильд-редактор, цветокорректор Елена Бурова

Дизайнер-верстальщик Виктор Малышев

Элитные уроки английского языка с автором методики

$ 120/академ. час +7 [495] 772 12 94

Распространение ООО «Царская почта», Тел.: +7 (495) 363 95 72 Свидетельство о регистрации: ПИ 77-13489 ГК РФ по печати от 26 августа 2002 г. Издается с 2001 года.

Адрес издательства: 109316, Россия, Москва Волгоградский проспект, д. 32, стр. 7. Тел./факс: +7 (495) 363 9572 E-mail: info@rublevka-media.ru, www.rublevka-media.ru

Все права защищены. Любая перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения издателя. Ответственность за содержание рекламных материалов несет рекламодатель. Выходит один раз в месяц. Номер подписан в печать 1 апреля 2011 года. Тираж 17 500 экз. Отпечатано в ОАО «АСТ — Московский полиграфический дом» Москва, шоссе Энтузиастов, д. 56, стр. 22

Наше издание распространяется в более чем 150 коттеджных поселках Рублево-Успенского и Новорижского направления. Кроме того наше издание можно найти в магазинах и торговых центрах, в ресторанах, медицинских центрах, салонах красоты и др.:

н а

п р а в а х

р е к л а м ы

Рублево-Успенское направление

Ткани Франции Италии Ткани высокой моды Кружево, швейная фурнитура Ателье

Аргентинское танго – совершенство и эксклюзив! Анатолий — индивидуальный тренер аргентинского танго

Москва, ул. Ярцевская, д. 34/1 (м. Молодежная) Тел.: (499) 140 6741, 140 9770 Тел.: +7 (920) 010 22 20 www.tkani-shiko.ru

#06 ИЮНЬ 2011

• Автосалон «БалтАвтоТрейд» • Агентство «Лизонька» • Администрация поселка Барвиха • Бутик «Жукоff-плаза» • Веллнесс-центр «Медси» (бывший «Олимпик-стар») • Водноспортивный клуб «Барвиха» • Галерея ZAR • Гастроном «Гурме» • Детская студия «Ильинское» • Имидж студия Made Art • Кафе «Делишес» (торговый центр «Рублёвский») • Кафетерий на Николиной горе • Клиника и салон красоты «Клазко» • Клуб «Дворянское гнездо» • КСК «Алин Мак» • КСК «Новый век» • Магазин «Био-Маркет» • Магазин «Дикая Орхидея» • Магазин «Дикси» • Магазин «Жуковка 200» • Магазин «Капелька» • Магазин «Людмила» (на Николиной горе) • Магазин «Магия роз» • Магазин «Нежный возраст» • Магазин «Орешек» • Магазин «Продукты» Александровка-1 • Магазин «Продукты» Горки -8 • Магазин «Продукты» ООО «Мираж» • Магазин «На Николиной горе» • Магазин обуви «Клуб босяков» • Магазин Продукты «Бузаево д.100» • Манеж одинцовский филиал ООО «Акрон» • Медицинский центр «Уездный доктор» • Общественная приемная Б. Громова, Одинцово

• Офис-центр Барвиха 72а • Ресторан Casa Bella • Ресторан «Веранда у Дачи» • Ресторан «Ветерок» • Ресторан «Дилижанс» • Ресторан «Подмосковные вечера» • Ресторан «Причал» • Ресторан «Русская изба» • Ресторан «Царская охота» • Ресторан «Чайхона №1» • Ресторан-чайхона «Урюк» • Салон красоты Tuende (Туэнде) • Салон красоты «Жасмин», Барвиха 10 • Салон красоты «СПА Mosaic» (ТЦ Дрим хаус) • Салон цветов «Fleur Delice» (Жуковка) • Спорт-клуб «X-Fit-Senator» • СРК «Ильинка-спорт» • Супермаркет «Горка» (Горки-10) • Тенисный центр (Ильинка д.1) • ТЦ Lille (Лилле) • ТЦ «Городок» • ТЦ «Дрим хаус» • ТЦ «Ильинское» • Универмаг «Алые паруса» • Универмаг «НАШ» («Перекресток» Горки-2) • Фитнес-клуб «Мастер GYM» • Химчистка (Ильинка д.1) • Центр светодизайна (Дрим хаус) • Школа бальных танцев London Body Scholl

Новорижское направление • Автосалон Лукойл «Мерседес Бенц» • АЗС «Роснефть» • АЗС «Самсон» • Магазин «ВЕЛКОМ» • Магазин «Усадьба Алексеево» • Отель/казино Балтия • ТЦ «Княжий двор» • ТЦ «Павлово подворье»

31

32 р екла м а