Cocosa Oppskrifter by Soma.no

Cocosa Oppskrifter

Oppskriftene er merket med symboler for: Laktosefri og Glutenfri

En god matolje må først og fremst tåle varme. Det gjør ikke flerumettede planteoljer og stekeoljer med høyt innhold av flerumettet fett. Cocosa har derimot et lavt innhold av flerumettede fettsyrer og et høyt innhold av mettede mellomlange fettsyrer som gjør den varmestabil. Dette gjør at den tåler lys og varme uten å bli ødelagt, og egner seg svært godt til steking, fritering og koking. Det er dette som gjør Cocosa til den optimale matoljen.

Smørtips! Bruk Cocosa på brødskiven i stedet for smør/ margarin – velg Pure dersom du ikke vil ha kokossmak, eller prøv Cocosa Extra Virgin for en nydelig smak av kokos.

Nyttig å vite Oppskriftene er merket slik at du lettere kan se hvilken oppskrift som faller inn under kategoriene: Laktosefri og Glutenfri.

Vi håper du blir inspirert av oppskriftene i dette heftet — dersom du ønsker mer informasjon om produktene våre, kan du gå inn på www.soma.no. Har du egne oppskriftstips, tar vi dem gjerne i mot – send dine forslag til info@soma.no.

Baketips! Skal du bake kaker kan du bytte ut smør/margarin med Cocosa Extra Virgin. Det gir ekstra saftig bakst og et nydelig hint av kokossmak på kaken.

Frokosttips! Havregrøt er sunn og lettvint frokost – tilsett litt Cocosa Extra Virgin etter at grøten er ferdig tilberedt – det smaker nydelig!

Laktosefri

Glutenfri

Frokostblanding • 12 dl store havregryn eller 4-korn (gjerne også hirseflak og bokhvete) • 2 dl hvetekli • 3 dl kokosmasse • 1 dl Cocosa Sukker • 1 dl solsikkefrø • 1 dl sesamfrø • 1½ dl hakkede nøtter eller mandler • 1 dl vann • 1 dl Cocosa Extra Virgin

Alt det tørre (unntatt sukker) blandes først. Bland vann, sukker og olje og ha i. Bland godt. Ha i langpanne og stek ved 100 grader i 2-3 timer. Rør jevnlig så blandingen blir tørr og får en gylden farge. Når det er ferdig avkjølt kan du eventuelt ha i rosiner, tørkede tranebær, e.l. Oppbevar på tett glass/boks. Server f.eks. med friske bær og yoghurt, vaniljekesam eller melk.

Brød uten mel og gjær (1 brød)

Bland alle ingrediensene i en bolle. Hell deigen i en liten, papirkledd brødform (formkakeform), og stek midt i ovnen på 160°C i 60 minutter. Avkjøles på rist.

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

• 4 egg (piskes lett) • ½ boks kesam • 3 ss Cocosa kokosolje • 2 ts bakepulver • 45 g sesamfrø • 60 g kruskakli • 50 g solsikkefrø • 45 g linfrø • ½ ts salt

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

Hjemmelaget knekkebrød • 2 dl linfrø • 2 dl solsikkefrø • 2 dl gresskarkjerner • 2 dl sesamfrø • 1 ts salt • 3-4 egg (str. avgjør) • 2 ss Cocosa kokosolje

Bland alle frøene og salt i en bolle. Rør egg og Cocosa lett sammen og hell over frøene. Bland godt. Bruk et stekebrett med bakepapir og trykk massen jevnt ned. Rut opp i passende biter med en kniv/pizzahjul og stek midt i ovnen på 160°C i ca. 30 min. Avkjøl på rist og oppbevar i tett boks. 5

Melke- og glutenfritt brød (1 brød)

Smelt Cocosa-oljen i vannbad. Rør egg, kokosmelk og oljen sammen. Tilsett alt det tørre og rør godt. Fyll røren i en liten brødform med bakepapir, og stek på 180 grader i ca 60 minutter. Avkjøl på rist. Skjær gjerne skiver og frys ned i passe porsjoner.

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

• 4 egg • 2 dl kokosmelk • 50 g Cocosa Extra Virgin • 120 g Quinoa-flak/glutenfrie havregryn • 30 g Cocosa Mel • 30 g sesamfrø • 50 g linfrø • 3 ts fiberhusk • 2 ts bakepulver • 1 ts salt

Granola • 750 g havregryn • 150 g mandler • 150 g valnøtter • 100 g solsikkekjerner • 100 g linfrø • 100 g sesamfrø • 50 g kokosmasse • 140 g Cocosa Extra Virgin • 2 dl vann • 2 ts salt • 4 ts kardemomme • 4 ts kanel • 2 strøkne ss Steviosa Sukker (evt 50-100 g Cocosa Sukker) • 1 ts vaniljepulver • 100 g tørket frukt/bær

Hakk mandler og valnøtter og bland det sammen med resten av de tørre ingrediensene. Smelt Cocosa og bland med vann, salt, kardemomme, kanel, Steviosa Sukker og vaniljepulver. Hell det våte over det tørre og bland godt. Ha stekepapir på et stekebrett, legg blandingen jevnt utover og stek på 150 grader i 1 time. Jevne underveis så det ikke blir brent, og vend blandingen med hyppige mellomrom. Tilsett tørket frukt etter steking, og dryss gjerne over friske bær til slutt.

«Godterismoothie» (2-3 porsjoner) • 2 egg • 2 ss Cocosa Extra Virgin • Saften av en halv sitron • 1 banan • 2-300 g frosne blåbær • Ca 4 dl Biola Jordbær (syrnet melk)

Bland først sammen egg og Cocosa Extra Virgin i en blender. Legg/hell så i banan, blåbærene og Biola og blend til du får den konsistensen du ønsker. Tilsett vann for tynnere konsistens. Bruker du en solid dose frosne bær får smoothien en tjukk og fin konsistens som barna elsker — det blir nesten som iskrem!

Bringebærsmoothie (2 porsjoner)

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

• 4 ss Udo’s Choice (valgfritt) • 2 egg • 200 g bringebær • 1 liten banan • 3 dl Biola m/bringebær • Ca 1-2 dl vann • 4 ss Cocosa Extra Virgin

Bland alt unntatt oljene. Kjør 15 sekunder i blender. Bland i smeltet Cocosa (smeltes i vannbad) og evt Udo’s Choice til slutt. Kjør i 10 sekunder til. Serveres straks. Topp gjerne med Sweet Cocosa Chips.

Blåbær Bliss (2 porsjoner) • 4 dl kaldt vann • 2 eggeplommer/evt 2 ss Cocosa Mel • 2 dl blåbær • 1 banan • 4 ss Udo’s Choice • 4 ss Cocosa Extra Virgin • Evt. 10-15 mandler uten skall

Bland alt unntatt oljene. Kjør 15 sekunder i blender. Bland i Udo’s Choice og smeltet Cocosa til slutt (smeltes i vannbad). Kjør 10 sekunder til. Serveres straks. Topp gjerne med Sweet Cocosa Chips.

Enkel kyllinggryte

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

(4-6 personer) • 800 g kyllingfilet i biter • 2 stk. paprika(en rød og en gul) i biter • 2 stk. løk finhakket • 8 store sjampinjong i skiver • 2 bokser kokosmelk (800 ml) • 1 ss Cocosa Pure • 2 ss Cocosa Gourmet Hvitløk • 3 ts Soma Karri kryddermix

Fres soppen i Cocosa Pure og ha over i en større gryte. Fres løken i 1 ss Cocosa Gourmet Hvitløk og ha i den store gryten. Fres karri kryddermix i 1 ss Cocosa Gourmet Hvitløk og stek kyllingbitene i sammen med dette til de er hvite. Ha kyllingbitene over i gryten sammen med paprikaen og tilsett så kokosmelk. La alt småkoke 10-15 min. Server gjerne med ris. 11

Kokossuppe m/kalkun (4 porsjoner) • 1 l vann • 2 dl råris • 1-2 ss buljong (evt terninger) • 1 ts havsalt • 1 ss raspet ingefær • ½ ss Cocosa Sukker • 3 dl hakkede grønnsaker (f.eks. brekkbønner, broccoli, gulrøtter) • 3 dl (ca 180 g) kalkunkjøtt i terninger (evt. kylling) • Saften av en presset sitron • 4-5 ss Cocosa Extra Virgin

Kok opp vann og råris med buljong, havsalt, Cocosa Sukker og ingefær. La koke på lav varme i 25 minutter. Legg i grønnsakene og la det koke i ytterligere 10 min før kalkun og Cocosa blandes i (og evt. sitron). Kok opp, slå av platen og la stå i 10 minutter under lokk før suppen serveres.

Chili con Carne (4 porsjoner) • 400-500 gram karbonadedeig/ kjøttdeig • 1 gul løk, finhakket • 1 rød løk, finhakket • 1 rød paprika, i terninger • 1 grønn paprika, i terninger • 2 fedd hvitløk, finhakket • Ca 1 ts spisskummin • Ca 2 ts oregano • 1 kanelstang • 1 boks hermetiske tomater • 100 gram soltørkede tomater, finhakket • 2 bokser røde bønner (bønnene + væsken fra den ene boksen) • Salt og pepper • 1-2 ss Cocosa Gourmet Chili

Stek kjøttet/kjøttdeigen raskt i to omganger i Cocosa Gourmet Chili, krydre med salt og pepper og legg til side. Fres løk, paprika, hvitløk og chili i Cocosa Gourmet Chili til løken er blank og myk. Tilsett krydderet og la det frese i ca et minutt, og tilsett deretter hermetiske tomater, soltørkede tomater og væsken fra den ene boksen med chilibønner. Tilsett kjøttdeigen og la det surre i ca 20 minutter. Tilsett eventuelt mer av væsken fra bønnene hvis det koker tørt underveis. Tilsett til slutt bønnene og smak eventuelt til med mer krydder og Cocosa Gourmet Chili. Retten er klar når bønnene er gjennomvarme. Fjern kanelstangen og server med salat, brød og gjerne rømme, guacamole, nacochips. Lag gjerne denne retten dagen i forveien. Jo lengre denne gryteretten står, desto bedre blir den.

13 13

Linsesuppe (4 porsjoner) • 500 g røde linser • 1 stk løk • 2 båter hvitløk • ½ rotselleri • 10 cherry tomater • 1 purreløk • 1 ss grønnsaksbuljong • 10 dl vann • 1 ss Cocosa Gourmet Chili eller Cocosa Pure til steking • 4 ss Cocosa Extra Virgin

Fres løk, hvitløk og rotselleri lett på middels varme (skal ikke bli brunt), hell over vann og tilsett buljongen. Skyll linsene lett før du tilsetter de i det kokende vannet og la koke i ca 12 min. Mot midten av koketiden bland i finhakkede tomater. Tilsett purreløk og Cocosa Extra Virgin på slutten av koketiden og smaksett med havsalt. Dryss gjerne litt persille over til slutt.

Cocosa-majones • 2 eggeplommer • 2-3 ss presset sitronsaft • 1 ts god sennep • ¼ ts havsalt • ½ ts Cocosa Sukker • 1 dl smeltet Cocosa Pure og 1 dl Cocosa MCT

Ha alle ingrediensene bortsett fra oljen i en høy smal beholder (NB! hell i oljen forsiktig til slutt). Gjør klar en stavmikser med et endestykke for majones (det er gjerne en skive med et ”hull”). Start stavmikseren og hev den sakte oppover ettersom majonesen blir laget. Det tar ca. 10-20 sekunder. Ha på glass med lokk og sett i kjøleskap.

15 15

Kikerter i Cocosa • 400 g kokte kikerter (150 g ukokte) — kan erstattes med kylling • 2 ss Cocosa Pure eller Cocosa Gourmet Chili (til steking) • 4 ss Cocosa Extra Virgin • 1 rød løk • 2 fedd hvitløk • ½ rød chili (kan sløyfes hvis Cocosa Gourmet Chili brukes) • ½ ss raspet ingefær • 3 dl vann • 1 ss presset sitronsaft • 1 håndfull persilleblader • Havsalt • Pepper

Varm oljen i en panne. Tilsett løk og stek noen minutter til løken er myk og gyllen. Tilsett hvitløk, chili, ingefær og krydder. La trekke et par minutter. Tilsett kikertene og rør rundt. Bland inn 3 dl vann, sitronsaft og hakkede persilleblader. La det småkoke i ca.10 minutter. Tilsett 4 ss Cocosa Extra Virgin. Smak til med salt og pepper. Serveres varm i suppeboller.

Rogan Josh Indisk lammegryte (2 porsjoner) • 400 g benfritt lammekjøtt fra stek eller bog • 1 stk. løk • 2 ss Cocosa Pure til steking • 2 ss indisk, rød karripasta • 1 boks hakkede, hermetiske tomater • 1 ts Cocosa Sukker • 2 ss Cocosa Extra Virgin

Del lammekjøttet i terninger (ca 3 x 3 cm), hakk løken og legg dette i en varm stekepanne med Cocosa Pure. Tilsett karripastaen når kjøttet og løken er blitt gyllen. Tilsett hermetiske tomater og la alt småkoke i 10–15 minutter. Rør inn Cocosa Sukker og Cocosa Extra Virgin. Klipp gjerne litt frisk koriander over. Server sammen med ris og en salat. Frisk koriander passer perfekt til denne retten, for deg som vil gjøre det lille ekstra. (PS: Karripasta fås kjøpt i ulike varianter og er en blanding av forskjellige krydder og olje. I India er det vanlig at hver husstand lager sin egen karripasta.)

17 17

Asiatisk kyllingsuppe (4 porsjoner) • 3 stk. kyllingfilet • 8 dl kyllingkraft /buljong • 100 g fersk ingefær • 1 båt hvitløk • 1 stk. sitrongress • 2 ss fiskesaus (asiatisk) • saft og skall av 1 stk lime • 4 dl kokosmelk • 4-8 ss Cocosa Extra Virgin

Kok opp kyllingkraften og legg i finkuttet ingefær, hvitløk og sitrongress, og la det småkoke i 3 minutter. Skjær kyllingfiletene i biter og ha dem i kraften. Kok videre i 2 minutter og tilsett resten av ingrediensene. Trekk til side og sjekk at kyllingen er ferdig kokt. Bland i Cocosa Extra Virgin og server i suppeboller.

Vintergryte (4 porsjoner) • 1 rotselleri • 4 søtpoteter • 4 gule løk • 4 hvitløksbåter (kan sløyfes dersom Cocosa Gourmet Hvitløk benyttes) • 1 dl brune linser (kan byttes ut med kjøtt) • 1 sitron (revet skall og presset saft) • 1 ss hakket fersk timian • 1 ss kummin • 2 ss Cocosa Pure eller Cocosa Gourmet Hvitløk • 3 ss Cocosa Extra Virgin • Grønnsaksbuljong (kan sløyfes) • Havsalt

Kutt opp grønnsakene i terninger. Varm løken lett i 2 ss Cocosa Pure/Hvitløk. Legg i rotfrukter, hvitløk, sitron, krydder og linser. Hell vann ca 2-3 cm over ingrediensene og la det koke opp. Etter oppkok senk varmen og la det putre under lokk i 20 min. Bland i Cocosa Extra Virgin mot slutten av koketiden. Smak til med havsalt. Smaker godt sammen med litt råris.

19 19

Kylling i Grønn Karri (4 porsjoner) • 2 stk finhakket løk • 3 ss Cocosa Pure eller Cocosa Gourmet Hvitløk • 2 båter hvitløk (kan sløyfes dersom Cocosa Gourmet Hvitløk benyttes) • Ca 3 ts karri • 800 g strimlet kyllingkjøtt • Salt og kvernet pepper • ca. 1 dl hønsebuljong (utblandet) • 2 bokser kokosmelk • 1 ts gurkemeie • Evt. litt soyasaus • 2 bunter frisk, grønn asparges • 2 pk sukkererter, evt. aspargesbønner • 2 bokser hermetiske vannkastanjer • 2 ss hakket frisk koriander (kan sløyfes)

Kok ris som anvist på pakken. Fres løk, hvitløk og karri i Cocosa. Tilsett kyllingkjøtt og krydre med salt og pepper. Stek til kjøttet er hvitt. Ha i buljong, kokosmelk og gurkemeie og la det koke et par minutter før du har i grønnsaker. Kok videre i 4-5 minutter. Dryss over koriander og server med ris. Pynt eventuelt med hakket rød paprika/chili, limebåter eller Chili Cocosa Chips.

Ecuador Cookies (Ca. 17 stk)

Visp smør og Cocosa Sukker hvitt og luftig. Visp inn egg og smeltet sjokolade på lavere fart. Bland alt det tørre og tilsett lett inn i røren. Ha i nøtter til slutt. Sett deigen kaldt i 10 minutter slik at den er lettere å håndtere. Lag ca 17 små kuler som du setter på et stekebrett med bakepapir. Trykk de godt ned slik at de blir flate. Stek på 180 grader i ca 15 minutter. Oppbevar i tett boks eller frys ned.

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

• 100 g romtemperert smør • 150 g Cocosa Sukker • 1 egg • 100 g Ecuador 70 % sjokolade • 180 g fint speltmel • 1 ts bakepulver • ½ ts vaniljepulver • 60 g hakkede nøtter (gjerne macadamia/valnøtter)

21 21

Saftig sjokoladekake • 200 g (ca. 3 stk) gulrøtter • 200 g Cocosa Extra Virgin eller meierismør (eller 100 g av hver) • 150 g Ecuador Organic 70 % sjokolade • 30 g mandelmel • 20 g Cocosa Mel • 1 ts vaniljepulver • 4 egg • 2 ss Steviosa Sukker • 100 g Cocosa Sukker

Kok gulrøttene møre, hell av vannet og mos de med en stavmikser. Smelt Cocosa/smør og sjokolade over svak varme og rør inn de mosede gulrøttene. Rør inn mandelmel, Cocosa Mel og vaniljepulver. Pisk eggeplommene, Steviosa Sukker og Cocosa Sukker godt sammen. Hell dette i sjokoladeblandingen og visp røren jevn. Stivpisk eggehvitene i ny bolle. Løft eggehvitene forsiktig inn i røren og hell røren over i en smurt rund form (ca. 23 cm). Stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 35 min. Kaken skal være litt rå inni.

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

Avkjøl og server gjerne med litt krem, bringebær, eller is (Physalis-bær er brukt på bildet).

Cocosa sukkerbrød

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

• 5 egg • 50 g (5 ss) Cocosa Sukker • 2 måleskjeer Steviosa pulver eller 2 ts Steviosa sukker • 120 g fint speltmel • 1 ts johannesbrødkjernemel • 2 ts bakepulver

Visp eggedosis av egg, Cocosa Sukker og Steviosa. Bland alt det tørre, og vend det forsiktig i eggedosisen. Fyll røren i smurt form, ca. 24 cm i diameter, og stek kaken midt i ovnen ved 160°C i ca. 30 min. Avkjøl kaken i formen på rist.

23 23

Mandelkake med bær

Visp sammen egg og Cocosa Sukker. Mal mandler fint og tilsett bakepulver. Bland dette sammen og tilsett flytende Cocosa. Rør godt sammen og hell i en 20-22 cm rund form. Stek på 190°C i 30 min. Avkjøl og pynt med syltetøy og friske bær.

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

• 2 egg • 80 g Cocosa Sukker • 1 ts bakepulver • 150 g mandler malt fint eller mandelmel • 60 g Cocosa kokosolje

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

Sjokoladekuler • 125 g Cocosa Extra Virgin • 200 g havregryn • 180 g Cocosa Sukker • 40 g kakao • 1 ss honning • 4 ss sterk kaffe • 2 ts vaniljesukker • Kokos eller hakkede nøtter å rulle kulene i

Smelt Cocosaen over vannbad. Bland alle ingrediensene i en

skål (du kan også bruke en food processor). Sett deigen kjølig i 10 min så den setter seg. Form til kuler og rull i kokos eller hakkede nøtter. Oppbevares kaldt inntil de skal spises.

Gla’biter

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og kjør til du får en fin masse. Trykk massen ned i en liten form med bakepapir (ca. 14x20 cm). Ha smeltet sjokolade over og strø på nøtter. Skjær i små biter, eller trykk ut med metallformer. Oppbevar i kjøleskap.

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

• 100 g tørkede, stenfrie dadler (ca 7 stk) • 50 g valnøtter • 50 g Ecuador Organic 70 % • 3 ss (24 g) Cocosa Mel • 3 ss (36 g) Cocosa Extra Virgin • Topping: 50 g Ecuador Organic 70% og litt hakkede valnøtter

Gulrotkake • 4 økologiske egg • 3 dl Cocosa Sukker • 3 dl speltmel (185 g) • 2 ts natron • 2 ts kanel • 1 ts salt • 1 ts vaniljesukker • 1½ dl Cocosa Extra Virgin • 5-6 dl rå, revne økologiske gulrøtter • Hakkede nøtter, sjokolade eller rosiner

Pisk eggene og Cocosa Sukker sammen. Sikt og bland i speltmel, natron, kanel, salt og vaniljesukker. Rør inn 1 ½ dl Cocosa Extra Virgin (smeltet over vann-bad). Tilsett 5-6 dl gulrøtter, hakkede nøtter, sjokolade eller rosiner. Stek kaken i rund form 26 cm på 190°C i ca. 30-40 min (sjekk at kaken er gjennomstekt). Evt. stek i liten langpanne i 20-25 min. Obs: doble porsjonen ved bruk av stor langpanne.

Krem:

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

• 100 g Philadelphia-ost • 3 ss Cocosa Extra Virgin • Ca. 125 g melis (tilsett evt. litt sitronsaft)

Rør sammen Cocosa Extra Virgin (smeltet i vannbad) og melis til ostekremen. Pisk deretter inn romtemperert kremost og vaniljesukker. Bre ostekremen over den avkjølte kaken, og kaken er klar til servering!

27 27

Cocosa Chips Muffins

Smelt Cocosa oljen på svak varme og rør inn kakaopulveret. La stå til det er avkjølt. Visp sammen Cocosa Sukker, egg, kokosmelk, salt og vanilje i en bolle. Rør eggeblandingen inn i kakaoblandingen. Sikt sammen Cocosa mel og bakepulver. Rør alt sammen til en jevn røre. Fyll 7 muffinsformer og dryss Cocosa Chips på toppen. Stekes i forvarmet ovn på 200 grader ca. 16-18 min. Avkjøles på rist og oppbevares i tett boks.

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

• 30 g kakaopulver • 40 g Cocosa Extra Virgin • 100 g Cocosa Sukker • 3 egg • 2 ss kokosmelk • ¼ ts salt (gjerne Himalayasalt) • ¼ ts vaniljepulver • 30 g Cocosa Mel • ¼ ts bakepulver • Sweet Cocosa Chips til topping

Kokosboller

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

• 4 eggehviter (økologiske egg), romtempererte • 4 dl Cocosa Sukker • 6 plater gelatin • 150 g Ecuador Organic 70 % sjokolade • 50 g Cocosa Extra Virgin • 1-2 poser kokos

Visp eggehvitene stive og dryss i litt og litt Cocosa Sukker under vispingen. La gelatinen ligge i bløt i kaldt vann i minimum 5 minutter før du smelter den i litt varmt vann. Tilsett den oppløste gelatinen i en stråle mens du pisker. Visp videre i ca 5 minutter. Bruk en sprøytepose og sprøyt ut små boller, eller lag små boller ved hjelp av to skjeer. Settes på en bakeplate med bakepapir. La de stivne før du smelter sjokolade og Cocosa over vannbad. Dypp bollene i sjokolade, deretter i kokos. Oppbevares i kjøleskap eller fryser.

Sjokoladefondant Fondant betyr at kaken er ”smeltet” i midten, og denne desserten er manges favoritt med sin flytende varme sjokoladekjerne. Server den gjerne med en kule vaniljeis ved siden av. (Ca 6 stk) • 100 g Ecuador Organic 70 % sjokolade • 100 g Cocosa Extra Virgin • 80 g Cocosa Sukker • 3 egg • 50 g siktet hvetemel

Hakk sjokoladen og ha den i en blandebolle sammen med Cocosa kokosolje. Sett bollen i vannbad. Varm vannet forsiktig opp og rør hele tiden, til du har en flytende og blank saus. Rør sammen Cocosa Sukker og egg. Blandingen skal ikke bli luftig – du skal bare røre, ikke piske. Bland sjokoladeblandingen og eggeblandingen raskt sammen. Sikt i melet og rør det kjapt inn. Smør formene med et tynt lag med Cocosa Extra Virgin. Fordel litt mel i formene slik at de er dekket innvendig. Bank ut det overflødige melet. Ha blandingen i formene og fyll opp til ca ½ cm under kanten. La formene stå en time til kjøling. Stek dem deretter i ovnen i 7 minutter på 200°C. La formene stå i ett minutt før du tar ut fondantene. Pynt evt. med melis og mintblader.

Cocosa-boller • 250 g Cocosa Extra Virgin • 200 g Ecuador Organic 70 % sjokolade • 2 egg • 2 dl Cocosa Sukker • 3 ss sterk kaffe • 100 g puffet ris

Smelt Cocosa og sjokolade sammen på svak varme. Avkjøl. Pisk eggedosis av egg og Cocosa Sukker. Rør inn kaffe og Cocosa/sjokolade. Ha i puffet ris og bland forsiktig. Sett boller med skje på matpapir. Avkjøl og oppbevar i kjøleskap til servering.

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

Barnas favoritt! Enkel og morsom å lage.

31 31

Bananbrød • 5 egg • 300 g Cocosa Sukker • 400 g speltmel • 2 ts bakepulver • 1,5 ts natron • 1,5 ts ingefær • 1,5 ts kardemomme • 3 ts kanel • 5-6 bananer • 1,5 dl kokende vann • 225 g Cocosa Extra Virgin

Pisk egg og Cocosa Sukker. Tilsett alt det tørre. Mos bananene i kokende vann. Smelt Cocosa og bland alt sammen. Tilsett gjerne litt hakkede nøtter/rosiner/sjokoladebiter. Fyll røren i en langpanne eller en 2-liters brødform. Stek på 175°C i ca 45 min.

Deilig konfekt (ca. 25 biter)

Foto: Kevin Charlton Bækkevold

• 100 g Cocosa Extra Virgin • 200 g Ecuador Organic 70 % sjokolade • Hakkede nøtter/mandler og rosiner/tørket frukt etter ønske

Sett Cocosa-glasset i varmt vann slik at kokosoljen blir flytende. Brekk sjokoladen i biter og smelt den i vannbad. Hell den flytende Cocosaen i den smeltede sjokolademassen og bland godt. Fyll små muffinsformer eller en liten langpanne med hakkede nøtter/ mandler og evt tørket frukt. Hell deretter sjokolade-/ Cocosa-massen over. Settes kjølig til de stivner. Oppbevares kjølig eller fryses.

33 33

Cocosa kokosoljer Økologiske kokosoljer av ypperste kvalitet. Cocosa Extra Virgin er en økologisk kaldpresset kokosolje av ypperste kvalitet – til alle behov. Kokosnøttoljens fantastiske smak og egenskap kan erstatte andre fettkilder i baking, steking og på brødskiva og gi deilig smak til smoothies, kaffe og havregrøt. Med andre ord en god unnskyldning til å eksperimentere med spennende mat og smakfulle oppskrifter. Cocosa Pure er den optimale matoljen — økologisk og uten smak og lukt. En god matolje må først og fremst tåle sterk varme. Det gjør ikke flerumettede planteoljer med høyt innhold av flerumettet fett. Fordi Cocosa Pure tåler høyere temperaturer uten å bli ødelagt, anbefales den spesielt til steking og tilberedning av varm mat.

Cocosa Sukker Økoogisk, naturlig og uraffinert kokossukker Cocosa Sukker har en karamellaktig smak som ellers er svært likt sukker i både smak og bakeegenskaper. Cocosa kokossukker fremstilles av nektaren til blomstene som vokser på kokosnøttpalmen. Kokossukkeret er økologisk og følger strenge kvalitetskrav. Cocosa Sukker er perfekt til baking og søting av desserter og drikke!

Cocosa Mel Et ypperlig glutenfritt melalternativ, rikt på kostfiber. Et ypperlig glutenfritt mel-alternativ, rikt på kostfiber. Innholdet av karbohydrater er ca en tredjedel av innholdet i vanlige meltyper som hvete, rug og havre. Cocosa Mel erstatte opp til 25 % av hvetemel og andre glutenholdige mel-sorter, uten at det påvirker bakeegenskapene. Glutenfrie melsorter kan erstattes 100 %. Kokosmel er naturlig søtt, og velegnet som naturlig fortyknings- og bindemiddel i sauser.

Cocosa Gourmet Økologiske kokosoljer tilsatt naturlig ekstrakt fra enten chili eller hvitløk. Cocosa Gourmet-oljene er tilsatt naturlig ekstrakt fra enten chili eller hvitløk. De er ideelle til steking og matlaging, på grunn av de deilige smakene og fordi oljene er svært varmestabile. Oljene gir fantastisk smak til kjøtt, fisk, smoothie, sjokolade, m.m.

Cocosa MCT Mellomlange mettede fettsyrer fra kokosolje — populært energitilskudd innen idretten. Cocosa MCT-olje består utelukkende av mellomlange mettede fettsyrer (MCT) fra kokosolje. Cocosa MCT er perfekt for deg som ønsker et økt energiinntak (533 kJ per porsjon (per ss)) f.eks. i forbindelse med trening, og er derfor et populært energitilskudd innen idretten. MCT er også perfekt for deg som ønsker et raskt energiinntak om morgenen, eller bare trenger ekstra tilførsel av energi når du står opp. Ha den i smoothie, frokostblanding eller grøt, eller ha den i kaffen, for å lage din egen «Bulletproof Kaffe».

Cocosa Chips

Nyhet!

Knasende sprø kokosflak med mye smak, i søt og «hot» variant. Ristet, ikke fritert og rik på fiber. Sweet og Chili Cocosa Chips er crunchy og deilige snacks til enhver anledning, perfekt som strø på morgenens müsli eller garnityr til middagens asiatiske cuisine. 100 % naturlig, økologisk og glutenfri. Også brukt i dette heftet

Steviosa flytende karamell

Ecuador Organic 70 %

Steviosa® flytende karamell er et 100 % kalorifritt søtningsmiddel, til søtning og smakstilsetning av varme og kalde drikker, til baking, iskrem og desserter. 3 dråper (0,17 ml) tilsvarer 1 ts med sukker.

Ecuador Organic 70 % er en nydelig mørk sjokolade med kun 3 ingredienser: kakaomasse, rårørsukker og kakaosmør. Helt fri for tilsetningsstoffer.

I dette oppskriftsheftet får du oppskrifter og inspirasjon til hverdag og fest — alt fra sunne smoothies til godteri, smakfulle middagsretter, kaker, brød, supper og mye annet spennende. Velbekomme! Stadig flere får øynene opp for steke- og bakeegenskapene til Cocosa kokosoljer. Cocosa tåler høye temperaturer, som gjør den velegnet til steking, baking og fritering. I heftet får du også anledning til å stifte bekjentskap med våre nyeste produkter: Cocosa Chips — ristede, økologiske og helt naturlige kokosflak som kommer i to fantastiske smaker, Sweet og Chili. Hvilken blir din favoritt?

Oppskriftene er merket med symboler for: Laktosefri og Glutenfri

SOMA S OMA INSPIRASJON

OG PRODUKTER

HELSE FOR BEDRE

KUNNSKA

0314

Vi feir er livet og DU, er Service sunnhet rt invite og

Høstens kurs – smakfulle tips for sunn t hverdagsma

svensk engasjemen t

Annette Qvist Grønn

Audun MyskjA

- En sann pionEr på vEiEn mot En intEgrErt mEdisin

e middagsbølg – oppskrifter til inspirasjon

Herlige juleoppskrif ter

Foto: Nordstrandsf otografene

afene Foto: nordstrandsfotogr

Soma News gis ut 4 ganger i året, og inneholder fagartikler, produktlanseringer, tilbud om foredrag, oppskrifter, portrettintervjuer og generelle helseråd. Tegn gratis abonnement på www.soma.no!

Hudpleie i vinter

P, INSPIRAS

JON OG PRODUKTE

R FOR BEDR E HELSE

NEWS

KUNNSKAP,

NEWS

Gratis helsemagasin

Soma News julekalend er

Cocosa oppskriftshefte

høsttips udd Smarte odset og kosttilsk Er du ome Cocosa Strømsg mager ga Bli skjønn med mat for små 6 skremt? lse og hoste Sunn Urter mot forkjøle Barnas favo ritter Julem arked Sjok MCT og deme oladenyh ns Fordøyel eter Juleg se i julen avetips Ny hverdag Cocosa på for hunden Nikko Facebook

Adresse: Midsona Norge AS, Drammensveien 149, 0277 Oslo Telefon: 24 11 01 00 E-post: post@midsona.no Nettside: www.soma.no

0414

NYTT PRODUK T – FREMMER GOD HORMONBALA NSE, ØKT LYST OG VITAL ITET

7090001170683