Soma News nr. 4, 2015

SOMA

NEWS

KUNNSKAP, INSPIRASJON OG PRODUKTER FOR BEDRE HELSE

0415

ALFRED VOGEL

FÅ MED DEG:

JULEMARKED

EN PIONER INNEN

HOS SOMA

NATURMEDISIN

Julegavetips

GURKEMEIE

VERDENS

SUNNESTE KRYDDER?

Trine Berge

HELT RÅ

SUPERDAME

Foto: Jon Marius Nilssen

SOMA SIN STORENORDIC HELSE­DAG

MATGLEDE O HELSEVERKG GODE TØY NÅ I BERG EN STAVANGEROG !

Først ute!

BULLETPROOF KAFFE!

Soma gir deg:

HERLIGE JULEOPPSKRIFTER

Start tidlig:

HUDPLEIE I VINTERKULDEN

Flere gode tips:

FORDØYELSE I JULEN

Nå er det jul igjen!

I alle fall veldig snart… Gleder du deg? Det gjør jeg!

Hvis du ikke er i «jule-humør» enda, så kan jeg love deg at den vil komme snikende etter at dette nummeret av Soma News er ferdig lest. Som vanlig er det stort fokus på jul i årets siste utgave av Soma News, og vi byr på en stor mengde oppskrifter som vil passe godt i julen.

ET FLOTT VM FOR NORGES RO-STJERNER! Den norske duoen Kristoffer Brun og Are Strandli rodde inn til bronsemedalje på Aiguebelette-sjøen i Frankrike i dobbeltsculler lettvekt i VM i september og det samme gjorde Birgit Skarstein. Olaf Tufte tok en flott 4. plass i singlesculler. Alle de tre båtene er dermed kvalifisert for OL i Rio til sommeren. Vi gleder oss veldig til å følge våre Udo´s Choice drikkende roere på ferden mot Rio neste sommer.

Finner du ikke nok oppskrifter i bladet kan vi anbefale deg vårt helt nye juleoppskriftshefte med masse fristende oppskrifter, vår APP «LittSunnere», eller våre hjemmesider; www.soma.no.

Denne høsten har jeg blitt inspirert gang på gang. Jeg har vært så heldig å delta på flere av våre mange kurs og der har jeg latt meg inspirere av flere dyktige foredragsholdere. Trine Berge er en av disse. I denne utgaven kan du lese et utfyllende intervju med henne, som garantert vil inspirere flere enn meg.

Det var med stor spenning vi for første gang arrangerte heldagsseminar i Trondheim og Oslo i høst – ikke hadde vi turt å tro på den suksessen det ble.

Mer enn 600 deltagere har til sammen deltatt på disse to dagene, og det ble rett og slett en dag vi er meget stolte av.

Nå kan vi glede alle i Stavanger og Bergen med at vi kommer dit, tidlig neste år. Dette er en ypperlig julegave til deg selv eller en du er glad i – ikke nøl med å melde deg på!

Bladet er selvfølgelig spekket med godsaker, som seg hør og bør når det er jul.

Alt fra deilige oppskrifter, julegavetips, flotte tilbud og spennende artikler.

Husk at julen ikke bare dreier seg om julaften og romjulen, men vel så mye om å gjøre noe hyggelig og å være sammen med dem vi er glad i – mens hvilepulsen fortsatt er lav. Jeg ønsker dere alle en riktig god førjulstid og jul med masse kos og hygge. Jeg vil også takke for et flott 2015. Vi lover å fortsette med inspirasjon på våre mange seminar og via Soma News i 2016.

God lesing!

Vennlig hilsen Anne Hegbo - Redaktør 2

RÅ NYHET FRA OMBAR

NYHET FRA A.VOGEL!

Ombar er økologisk rå sjokolade med råvarer fra etisk produksjon. Sjokoladen kombinerer næringsrik råkakao med delikate friske smaker fra naturlige bær og vitale melkesyrebakterier.

Denne høsten lanserer vi også to nye smaker – Grønn Te & Sitron og Jordbær Mylk. Håper de faller i smak!

Nyheten hostespray fra A.Vogel gir hurtig lindring av tørr og irriterende hoste. Den er enkel å bruke og lett å ta med på farten. Produktet er ikke vanedannende og består av 100 % naturlige aktive ingredienser som sprayes direkte i halsen.

Bloggtips!

Har du fått med deg bloggen til vår nye Supernatureambassadør Jannicke Valen? Jannicke er en kløpper på å lage supersmoothies som ser like innbydende ut som de smaker godt. På aimforhappiness.com deler hun sunne oppskrifter og lekre bilder.

Les og bli inspirert!

Nordisk Helseforlag AS Nordisk Helseforlag AS er utgiver av Soma News som kommer ut 4 ganger i året.

Ansvarlig Redaktør: Anne Hegbo Opplag: 17 000 ex Layout: Tomas Friberg, 07 Media Trykk: 07 Media ISSN nr: 1894-1990

Abonnement: Send en mail til info@soma.no med ditt navn og din adresse, så får du magasinet sendt GRATIS hjem til din postkasse! Alternativt kan du abonnere ved å registrere deg på våre nettsider.

Nordisk Helseforlag AS Vanemveien 25, 1599 Moss

Julemarked hos Soma!

TORSD 3. DESE AG MBE 2015 R KL. 15– 19

I år åpner vi nok en gang dørene for alle som har lyst og mulighet til å besøke oss i en travel førjulstid! Det er nå sjette året på rad vi lager marked, og vi håper at mange Soma-tilhengere som bor på Østlandet tar seg en tur innom oss i år også.

Vi har blitt en del av noe større siden sist og det betyr at det blir gode muligheter til å kjøpe enda flere flotte og spennende produkter. I tillegg til hele Soma-porteføljen kan vi by på kvalitet- og bestselgervarer fra A.Vogel, Supernature og Nature’s Sunshine. Vi gleder oss veldig til å ønske deg velkommen til våre flotte lokaler, kun 2 minutters kjøring fra Mosseporten Senter.

Vi kan by på smaksprøver på en rekke av våre deilige oppskrifter og gode tips, med spesialfokus på julen og sunnere alternativ til julebaksten. Vi serverer også en varm suppe til deg som eventuelt kommer rett fra jobb. Som vanlig blir det knallgode juletilbud på alle våre produkter.

Ta med venner og kjente og besøk oss i Vanemveien 25 i Moss for en hyggelig julehandel. Vi holder åpent fra klokken 15:00–19:00.

Vi gleder oss til å se deg torsdag 3. desember!

Miniseminar:

Sunne julegodter – demo på vårt store kjøkken (Kl. 17-17:30) med Thorun Ranes

Julen handler mye om å kose seg, og julegodter vil vi gjerne ha. Konfekt, kaker og desserter kan lages sunne på en enkel måte. Å lage julegodter er også veldig hyggelig å gjøre sammen med noen andre, og godteriene kan bli til fine julegaver. Kom og få tips, ideer og oppskrifter på dette minikurset!

3

HELT RÅ SUPERDAME Trine Berge har levd supermatlivsstilen i over 15 år. Selv om hun er sunnere enn de fleste er hun motstander av strenge kostholdsregimer, og skeier ut med god samvittighet.

Tekst: Marthe Kaasa Færø Foto: Jon Marius Nilsson På Joe & The Juice bestiller Trine «den grønneste juicen du har» med minst mulig frukt og ekstra ingefær. Hun har nylig kommet hjem fra et opphold i Italia, som er et ledd i utdannelsen til kundalini yoga-lærer, og skal senere i uka holde kurs i rawfood og supermat for over 50 helsebevisste kvinner og menn. Lite vitner om at Trine som ung var kresen og småspist.

– Jeg var en jente som ikke likte noe! Som 16 åring begynte jeg å ta diverse ekstra­ jobber, og tilfeldigvis dreide alle seg rundt mat. Jeg lærte meg å smake på mat, lage mat og like ulike typer mat, forteller hun.

Supermat til folket!

Men det var først noen år senere at hun ble bevisst på hvor mye kostholdet har å si for helsen. Trine ble syk, med tegn på allergier og candida. Hun oppsøkte flere leger, men ingen kunne finne noe unormalt, så Trine søkte etter svar på egen hånd.

– Jeg leste mange bøker om meditasjon, ernæring og healing. Den kunnskapen jeg tilegnet meg ga mening, og etter hvert også resultater. På dette tidspunktet var jeg veldig søkende, og ute etter å finne ut hva jeg skulle gjøre med livet mitt. Min personlige helsereise hadde mye å si for at jeg gikk i den retningen jeg gjorde, forteller Trine.

Trine startet helsekostbutikken «Det grønne rommet» i Oslo i 1998. Utgangspunktet var at de produktene hun brukte, og som hun så fungerte, ikke fantes i Norge. Trine ville gjøre supermat, rene eteriske oljer og krystaller tilgjengelig for folk flest. Etter hvert startet hun å jobbe sammen med John Opsahl og de utviklet Kinesisk Balanse-te. Teen ble raskt en suksess og et av de mestselgende produktene i helsekost.

Smakfull og spennende rawfood Interessen for supermat ble stadig større, og i 2008 etablerte John og Trine Supernature.

– Supernature ble kontaktet av et forlag, og jeg og Sara Chacko ga ut boka «Supermat» 4

våren 2010. Den ble solgt i 20 000 eksemplar, noe som er helt vilt! Det var gøy å endelig få aksept og positiv feedback på noe jeg hadde brent for i 15 år. Supermat var blitt en kjempetrend, sier Trine.

Da Supernature ble kjøpt av Midsona i 2013 trakk Trine seg ut for å fokusere mer på egne prosjekter. Trine holder på å utdanne seg til kundalini yoga-lærer, hun holder kurs i rawfood og supermat, reiser verden rundt og arrangerer helseretreats og inspirerer andre til en sunn livsstil gjennom bloggen sin Superdamebloggen. no. Tidligere i år ga hun også ut boka «Rawfood», med delikate og inspirerende oppskrifter.

– Rawfood begynte jeg med før jeg ­visste at det het rawfood! Jeg fant tidlig ut at rå vegansk mat var bra for kroppen min, men ikke på den spennende måten vi kan lage rawfood i dag med diverse teknikker og maskiner. På en retreat i 2010 fikk jeg virkelig oppleve gleden av å spise ordentlig rawfood! Jeg ville dele med verden at rawfood ikke er kjedelig og smakløst, og kun raspet gulrot eller salat, som mange tror, forteller Trine.

Trine utdannet seg til rawfoodkokk hos den anerkjente kokken Matthew Kenney, og regnes i dag som en av de fremste på sitt område i Norge.

– Jeg synes det er trist med media som ønsker å fremstille supermat som en pulverkur. For meg har supermat alltid vært mat, og med rawfood får jeg satt supermat i en sammenheng.

Trines helsefilosofi Selv om Trine nok er sunnere enn gjennomsnittet har hun faktisk et ganske avslappet forhold til helse og kosthold.

– Mange blir overrasket når de hører at jeg også spiser «vanlig mat». I sommerhalvåret spiser jeg nesten bare rawfood, men om høsten og vinteren spiser jeg også en del varm mat. Får jeg for eksempel lyst på en

lammepølse, så spiser jeg det! Det viktigste for meg er å spise ren, økologisk mat som er laget fra grunnen av.

Trine er med andre ord ingen tilhenger av strenge kostholdsregimer. Hun får ikke påpekt ofte nok at å spise sunt ikke skal være en straff, og har en ganske nedtonet helsefilosofi som det er vanskelig å være uenig i: – Helse handler ikke om å slutte med det som er gøy, men om å ha energi nok til å gjøre det du vil, smiler hun.

FIRE RASKE: Hva kommer aldri inn i kjøkkenskapet ditt?

– Hvitt sukker og vanlig bordsalt med jod. Det finnes så mange andre gode alternativer! Kokosblomstsukker og himalayasalt for eksempel.

Hva spiser du for å få best mulig start på dagen?

– Jeg starter nesten alltid dagen med en Smoothiebowl. Det har blitt en fast rutine.

Hvis man skal ta kun et grep for å forbedre helsen, hva bør man prioritere da?

– Lær deg å lage supersmoothie. Det er så enkelt, og en daglig supersmoothie kan gjøre mye for helsen din!

Hva er din nyeste matlidenskap?

– Fermentert mat! Det har den siste tiden blitt en fast del av kostholdet mitt.

Fermentert mat er både beautyfood og immunstyrkende mat. Fermentert surkål og vannkefir er to favoritter.

TRINE BERGE Trine er en av gründerne av Supernature. I dag jobber hun blant annet som livsstilsveileder og yoga- og meditasjonslærer. Trine regnes som en av landets beste rawfoodkokker, og ga tidligere i år ut boka «Rawfood» på Cappelen Damm forlag. Trine er også kjent for sine inspirerende rawfoodkurs, retreats og foredrag om hvordan du vitaliserer deg med rawfood og supermat. På bloggen sin deler hun kunnskap og inspirasjon om rawfood, supermat og helse – superdamebloggen.no.

5

HVA ER SUPERMAT? Supermat er matplanter med stor bredde av viktige næringsstoffer og gunstige plantestoffer. Eksempler på supermat kan være utvalgte typer alger, gress, urter, røtter, grønnsaker, frukt og bær, som er eksepsjonelt næringsrike. I en travel hverdag tyr mange av oss til lettvinte og usunne løsninger. Supermat har blitt populært over hele verden fordi den gir deg bredspektret næring på en enkel og rask måte, uten at du trenger å forandre kostholdet ditt. Supermat er moderne mat for en moderne livsstil.

TERIYAKISALAT Ca. 3–4 porsjoner - Ca. 2 timer Teriyakimarinade: 1,2 dl tamari 1,2 dl sesamolje 50 ml agavesirup eller lønnesirup (må være flytende) 1 ss løkpulver 3–4 fedd hvitløk, finhakkes eller bruk hvitløkpresse 2 ss raspet ingefær, saften 3 ss sitron, saften 1 klype kayennepulver 1 klype sort pepper

Grønnsaker: 2 gulrøtter, skjæres med potetskreller/ ostehøvel 3–4 grønnkålblader, ta vekk stammen 2 håndfuller med aspargesbønner (kan også bruke miniasparges) 1 rød paprika, skjæres i tynne strimler 6–7 skogschampignon, skjæres i tynne strimler 2 håndfull brokkolibuketter ½–1 rødløk, skjæres i tynne skiver ¼ rød chili, finhakkes

Legg/bland grønnsakene i marinaden og sett i dehydrator i ca. 1,5–2 timer, på 42 grader. 1 stor eller 2 små grønne squash med spiralizer for å lage nudler. Bland inn i salaten rett før servering (etter dehydrering). Dryss gjerne på sesamfrø og cashewnøtter! 

SJOKOLADE- & KOKOSMAKRONER Ca. 15–20 kuler - Ca. 12–18 timer 3,7 dl kokosmasse 1,8 dl Supernature rå kakaopulver 2 ss Cocosa Extra Virgin 1 dl agavesirup 2 ts Cocosa Sukker 1/4 ts Supernature Himalayasalt 1/2 ts kanel 1,5 ts rå vaniljepulver Bland alle ingrediensene i en bolle. Så lager du ovale kuler med enten en iskremkule-skje eller en stor skje. Har du en dehydrator legger du makronene på et teflexark og setter det inn i dehydratoren i ca. 12–18 timer. Har du ikke dehydrator kan du steke de i ovnen din, men med døren åpen for å skape lavest mulig varme, helst ikke over 45 grader. De skal bli litt sprø utenpå og myke inni. 

Oppskriftene og bilder er hentet fra boka «Rawfood» av Trine Berge.

6

Fermentert surkål til jul Julens surkål bør du lage selv. Prøv Trine Berges fermenterte surkål med Molkosan for å få i deg sunn probiotika og næring til de gode tarmbakteriene blant julens mange utskeielser.

1 kålhode (hvit, medium størrelse) 2 ts Supernature Himalayasalt 3 røde epler 2 ts Molkosan 2-3 ts karve eller spisskummen (hele frø) For oppgradert versjon trenger du i tillegg: Ca. 5 cm ingefær En neve gojibær Ta av de ytterste lagene på kålen og legg til siden. Skjær så kålen i to og skjær bort roten som to trekanter, og legg de også til siden.  Skjær kålen i tynne fine strimler.  Rasp eplene på en grov rasp.  Ha kålen over i en stor bolle. Tilsett salt og bland godt sammen.

La blandingen stå i ca. 30 minutter før du masseres blandingen for å myke opp og frigjøre saft. Masser ca. 10-15 minutter til du kjenner at kålen er myk og mye av væsken ligger på bunnen av bollen.  Bland i raspet eple, Molkosan og karve eller spisskummen.  Press halvparten av den masserte kålen ned i en steril 1 liters krukke. Press godt ned for hver gang du har i en neve i slik at all luft forsvinner. Husk og spar på halvparten av laken. Ikke fyll opp krukken helt, men la det være ca. 4-5 cm med luft på toppen. Pass på at laken dekker kålen helt.  Ta så et av de hele kålbladene du sparte på, og plasser dette på toppen for å sikre at surkålen du skal spise blir liggende godt beskyttet under kålbladet. På toppen av kålbladet plasserer du den ene delen av roten, som blir som et press på kålen. Sett på lokket.  Gjør det samme med resten av kålen på en ny 1 liters krukke, eller forsøk deg på en oppgradert litt mer spennende variant: Rasp ca. 5 cm med fersk ingefær på en fin rasp. Klem så ut saften og tilsett 1 ss ingefærsaft i surkålen sammen med 1 neve gojibær. Bland det lett inn i kålen før du fyller en ny 1 liters krukke, på samme måte som beskrevet over.  Oppbevar krukkene på et sted som holder ca. 23 grader. Husk å åpne glasset daglig for å lette på trykket, dette kalles burping.  Etter 2-3 dager er surkålen ferdig. Da tar du av roten og det øverste kålbladet og setter surkålen i kjøleskapet. Her kan den lagres lenge. 

Tips! Besøk bloggen til rawfoodkokk Trine Berge, superdamebloggen.no, for flere gode oppskrifter.

7

Ny samlestudie oppsummerer

helseeffektene

av kokosnøttolje En ny oversiktsstudie viser at kokosnøttolje kan ha mye å bidra med i forebygging og behandling av Alzheimer sykdom: en livsstilsykdom som på linje med mange andre degenerative sykdommer rammer en stadig større andel av befolkningen. Mange av kokosnøttoljens virkeområder angår også andre kjente livsstilssykdommer.

Av Lars Ranes Den banebrytende studien er publisert i British Journal of Nutrition, og er et samarbeidsprosjekt mellom seks forskningsinstitusjoner i Australia og New Zealand. De dekker spesialkompetanse på Altzheimers sykdom så vel som psykiatri, nevrovitenskap, mat- og ernæringsforskning. Her følger et utdrag.¹

Gamle kontroverser står for fall Kokosnøttolje består av 92 % mettet fett. Det har skremt mange som mener at det er viktig å innta mindre mettet fett. En nærmere gransking av det mettede fettet i kokosnøttolje viser at bekymringene for kokosnøttoljens mettede fettsyrer ikke er vel fundert, skriver forskerne. Kokosnøttoljens kjemiske egenskaper skiller seg fra vanlig mettet fett på mange måter. Disse forskjellene har stor betydning for hvordan fettsyrene fordøyes, opptas og utnyttes i kroppen.

8

Rik på mellomlange fettsyrer (MCT)

Rask energi og god forbrenning

Hele 65 % av de mettede fettsyrene i kokosnøttolje er «mellomlange». Som navnet tilsier er mellomlange fettsyrer kortere i lengde enn lange fettsyrer; de som vanligvis dominerer i kostholdet, være seg om fettet er mettet eller umettet. Mellomlange fettsyrer løser seg lett i spytt og safter i munn og mage, og krever lite galle og bukspyttenzymer for at de skal brytes ned og absorberes. Det setter leveren og bukspyttkjertelen pris på, spesielt hos den eldre delen av befolkningen. Kroppen går på lavere bluss jo eldre vi blir, og det inkluderer evnen til å fordøye maten på en effektiv måte.

Mellomlange fettsyrer har også en langt mer ukomplisert transport inn til selve forbrenningsovnene i cellene våre (mitokondriene).

De er uavhengig av de transportmekanismene som de lange fettsyrene må benytte seg av før de kan «kastes på bålet». MCT har også 10 % færre kalorier enn lange fettsyrer. Det er derfor flere årsaker til at MCT kan bidra til å redusere fedme sier forskerne.

Fedme står på verdens helseorganisasjons liste som en av de tre største risikofaktorene for kronisk sykdom i verden i dag. Fedme er en uavhengig risikofaktor for både høyt blodtrykk, høye blodfettverdier og diabetes, som alle øker risikoen for Alzheimer sykdom.

Gunstig for blodårene Fettstoffer kan ta skade når de sirkulerer rundt i blodbanen og reagerer med oksygen og frie radikaler i blodet. Triglyserider og kolesterol vil da oksidere og påkaller seg de hvite blodlegemenes oppmerksomhet.

Resultatet er oksidert kolesterol og betennelse som igjen bereder grunnen for hjerte- og karsykdom.

Kokosnøttfettsyrene går mer eller mindre direkte fra tarmen til leveren hvor den omdannes til energi.

De sirkulerer ikke rundt i blodet innpakket i lipoproteiner (LDL-kolesterol mfl.), en transport som også har fettdepotene på rumpe og mage som kjent endestasjon.

God kilde til ketonlegemer Den delen av de mellomlange fettsyrene som ikke omdannes umiddelbart til energi, omdannes til ketonlegemer. Det er små vannløselige organiske syrer som ligner mye på en fettsyre. De kan dannes av alle typer fettsyrer, men sjelden av de lange fettsyrene i kostholdet. De blir heller brukt til byggeklosser og som lagringsfett. Det er først når vi faster eller ikke inntar karbohydrater at lange fettsyrer effektivt brytes ned til ketonlegemer.

Da snakker vi om ketogen diett, som er historisk kjent som den mest effektive terapien ved epilepsi, men også gunstig ved andre hjerne­syndromer, for eksempel Retts syndrom, påpeker forskerne *².

God energikilde for hjernen Når hjernen er frisk kan den lett oppta og forbrenne glukose, men ikke fettsyrer.

Det er få molekyler som passerer gjennom blod-hjerne-barrieren. Selv blant små matmolekyler og aktive virkestoffer i medisiner, så passerer bare 2 % av disse over fra blodet og inn til hjernens nerver. Derfor er det utfordrende å utvikle medisiner for hjernen. Problemstillingen er høyst relevant for Alzheimer sykdom. Redusert gluokose­ intoleranse blant Alzheimer pasienter har blitt demonstrert i mange studier, og hos eldre som senere har utviklet Alzheimer. Da hjelper det ikke hvor mye sukker og karbohydrater vi spiser: det slipper ikke inn i nervenes forbrenningsovner og bare forsterker problemet.

Alzheimer betegnes derfor nå også som diabetes.

MCT-ketogen diett Det er viktig for glukoseintolerante hjerner å sørge for en jevn tilførsel av ketonlegemer skriver forskerne. Siden det både er krevende og lite ønskelig for mange å ikke spise karbohydrater, kan både kokosnøttolje og rene ekstrakter av mellomlange fettsyrer (MCT) være en utmerket løsning påpeker de. Når de tilføres jevnlig i flere av dagens måltider vil de sørge for en jevn forsyning av ketonlegemer til hjernen. Ketonlegemer holder også hjertet i gang. Mellomlange fettsyrer reduserer forholdet mellom totalkolesterolet og det «gode» kolesterolet; en velkjent risikofaktor for hjerte- og karsykdom.

kosttilskudd skriver forskerne. Antioksidantene (polyfenolene) ** i ekstra virgin kokosnøttolje kan bidra til å reduserer blodfettet og motvirker harskning (oksidasjon) av kolesterolet. ¹ Det er derimot ikke noe forskjell mellom uraffinert og raffinert kokosnøttolje hva angår den viktigste delene av oljen: 98 % fettsyrer hvorav majoriteten er mellomlange fettsyrer (MCT). Manglende innhold av antioksidanter kan kompenseres for med ulike typer ­krydder når man bruker den raffinerte oljen til steking.

Kompletterende oljer Raffinert olje har høyere rykepunkt (237

vs 177 ºC) og tåler derfor høyere varme når man benytter den til steking. Økologisk ekstra virgin kokosnøttolje, og skånsomt raffinert kokosnøttolje etter økologisk standard, kan derfor komplementere hverandre, og sørge for at kroppen får en daglig og jevn forsyning av smarte fettsyrer, både som kosttilskudd og funksjonell matolje. Kokosnøttolje har en lang historie i tradisjonelt kosthold og medisin. Oljen er veldig populær i Syd Asiatisk kosthold og vel ansett i Ayurvedisk medisin. Det er fortjent at den nå har fått sin renessanse i vestlige kulturer, hvor forskere i stadig større grad omtaler kokosnøtten og dens fettsyrer som medisinsk mat.

Referanser * Retts syndrom: en alvorlig forstyrrelse i hjernens utvikling som forårsaker psykisk utviklingshemming, vanskeligheter i samspillet med andre mennesker og problemer med målbevisste bevegelser ³ ** Det er målt en mengde på 7,78 – 29,18 mg gallesyre-ekvivalenter per 100 g olje ifølge oversiktsstudien.

1. W.M.A.D.B. Fernando et al, The role of dietary coconutoil for the prevention and treatment of Alzheimer’s disease: potential mechanisms of action, British Journal of Nutrition (2015). 114, 1 – 14 2. http://nhi.no/foreldre-og-barn/barn/sykdommer/retts-syndrom-12402.html

Motvirker proteinavleiringer i hjernen Det degenerative forfallet i hjernen ved Alzheimer er kjennetegnet ved at «betaamyloide» proteiner klumper seg sammen.

Forskningen på Alzheimer viser at kokosnøttolje og MCT-fettsyrene kan redusere og beskytte mot giftighetene til disse protein­ avleiringene. Mekanismene som ligger bak er det for tidlig å si noe om. Det er derimot lett å slå fast at når ikke tilstrekkelig glukose blir opptatt og forbrent av hjernecellene, blir det for lite energi til å gjøre jobben som hjern­ene er satt til å gjøre. Det gjelder antioksidantforsvar og opprettholdelse av hjernens normale proteinstrukturer, slik at de ikke faller fra hverandre og danner plakk.

Uraffinert eller raffinert kokosnøttolje Uraffinert kokosnøttolje (ekstra virgin) har flest biologisk aktive komponenter og derfor det største potensialet til å bekjempe livsstilssykdom. Den kan betegnes som et funksjonelt

«Når hjernen er frisk kan den lett oppta og forbrenne glukose, men ikke fettsyrer.»

9

Jule­oppskrifter Foto: Kevin C. Bækkevold

MARSIPAN

LAG ULIKE VARIANTER MED MARSIPANMASSEN:

Ca. 500 g masse 350 g mandler (finmalt på mandelkvern, gjerne uten skall) 70 g pistasjnøtter/valnøtter (finmalt i kjøkkenmaskin) 3 eggehviter 2 ss Steviosa Sukker 2 ss Cocosa Sukker 1 ss Cognac (kan sløyfes) Bland malte mandler med finmalte nøtter i en stor bolle. Visp sammen eggehvitene, sukkeret og evt. Cognac. Kna så alt godt sammen med hendene til en fast og fin masse. 

 Lag kuler eller pinner som du setter i fryseren til de er frosne, og dypp de i Ecuador økologisk 70 % sjokolade som er smeltet i vannbad. Oppbevares kjølig.  Kna inn Supernature rå kakaobiter i massen og form kuler.  Gi fruktsmak til kulene, ved å kna inn f.eks.

Supernature purely Fruit og lag kuler/former du liker. Form evt. små skåler og fyll med nougat (se egen oppskrift).

COCOSA NOUGAT Ca. 4 dl 150 g hasselnøtter/macadamianøtter (bland gjerne) 4 ss Cocosa Extra Virgin, smeltet 4 ss Supernature rå kakaopulver 1 ss Supernature Pure Lecithin 1 ts Steviosa Sukker ½ ts vaniljepulver 2 ss lønnesirup 1,5 dl kokosmelk (gjerne økologisk) Kjør nøttene i en kjøkkenmaskin til de er helt finmalte. Tilsett så alt bortsett fra lønnesirup og kokosmelk og mos dette 

10

sammen til en jevn masse. Senk farten på maskinen og tilsett lønnesirup. Hell så sakte inn kokosmelken mens maskinen går, og du vil se at massen blir kremete.

Fyll en pose med den kremete massen og klipp et hull i et hjørne. Nå kan du fylle opp det du måtte ønske med nougat!

F.eks. i glasskåler som en sjokoladedessert, eller fyll små papirskåler og pynt med hakkede nøtter. Bruk det som kakefyll, eller ha i marsipanskåler. (se egen oppskrift på marsipan). Sett kjølig til nougaten stivner. Oppbevares i kjøleskap.

COCOSAPUNSJEKULER Ca. 35 stk.

150 g Ecuador økologisk 70 % sjokolade 2 ss sterk kaffe ½-1 ts rom-essens 30 g Cocosa Extra Virgin 1 eggeplomme 80 g Supernature Hampfrø 100 g mandelmel (malte mandler) 20 g (2 ss) Supernature Pure Lecithin 30 g Cocosa Sukker Pynt: sjokoladestrøssel

LAKRISKULER Ca. 25 stk. ¾ dl kokosmelk (gjerne økologisk) 50 g (ca. 10 stk.) svisker 1 ss Steviosa sukker 2 ts lakrispulver (helsekost) 1 ss Cocosa Gourmet sitron (smeltet i vannbad) 1,5 ss (ca.10 g) Supernature rå kakaosmør (smeltet i vannbad) 1 ss Supernature Rice Bran 1 ss Supernature Pure Lecithin 3 ss Cocosa Mel Trekk: 150 g Ecuador økologisk 70 % sjokolade (smeltet i vannbad) Kok opp kokosmelk, svisker, Steviosa Sukker og lakrispulver til sviskene er helt myke. Rør hele tiden. Når sviskene er helt myke, ha blandingen over i en bolle og mos blandingen med en stavmikser. Bland inn Cocosa-oljen og kakaosmøret til massen er godt blandet. Rør så inn Rice Bran, Lecitin og Cocosa Mel til du får en jevn deig. Rull kuler som du setter kjølig – gjerne i fryseren hvis du ønsker å trekke dem med sjokolade. Smelt sjokolade i vannbad og dypp de frosne kulene i sjokoladen. Sett kulene på et bake­ papirkledd brett i kjøleskapet. Oppbevares i boks i kjøleskap/fryser. 

Smelt sjokoladen i vannbad. Rør inn kaffe, romessens, Cocosa og eggeplommen. Mal hampfrøene til fint pulver i en kjøkkenmaskin/stavmikser med knivblad. Bland inn alt det tørre, og rør til massen er godt blandet. Form kuler og trill de i sjokoladestrøssel. Oppbevares i boks i kjøleskap. 

COCOSA-KULER

TIL PYNT:

Ca.50 stk.

 Rød revet kokos: Bland sammen knuste tørkede bringebær, 1 ts Steviosa sukker og 1 dl kokos. Sil eventuelt kokosen slik at du kun får farget kokos.

100 g Cocosa Extra Virgin 25 g Cocosa Gourmet sitron 1 ss honning 4 ss kaffe (traktet eller espresso) 200 g havregryn (gjerne glutenfri) 100 g Cocosa Sukker 1 ss Steviosa Sukker 40 g Supernature rå kakaopulver 2 ss Supernature Pure Lecithin 2 ts vaniljesukker Smelt Cocosa oljene på svak varm og rør inn honning og kaffe.

Kjør alle de tørre ingrediensene sammen i en food processor. Tilsett oljeblandingen, og kjør hele massen sammen til ønsket konsistens.

Sett massen i kjøleskap ca. 15 min før du lager kuler og ruller de i ønsket pynt. Oppbevares i kjøleskap eller fryses ned. 

 Grønn revet kokos: Bland 1 dl kokos, 1 ts Steviosa sukker, 1 ts Himmelsk hvetegress juicepulver, 1 ts Supernature Pure Lecithin og evt. ½ ts lakrispulver (helsekost).  Gul Bipollen: Supernature Bipollen granulat gir god smak og er dekorativt som pynt!

11

Hildegard ble i 2012 utnevnt som helgen i den katolske kirken

BITTERSTOFFER OG HILDEGARD AV BINGEN Julen er en religiøs høytid, men også en tid for fest og nytelse.

Av begge årsaker passer det å snakke om bitterstoffer og den hellige Hildegard av Bingen.

Av Lars Ranes og Marthe Kaasa Færø

Hvem var Hildegard?

Hun ble født i 1098 i dagens RheinlandPfalz i det vestlige Tyskland, og slet med mye sykdom fra barnsben av. Da hun ble født var hun nesten gjennomsiktig, uten en lyd og nesten uten pust, kan man lese på hjemmesiden til den norske katolske kirke.

Moren sverget at om datteren fikk leve, skulle hun gis til kirken som «tiende» - hun var jo det tiende barnet. Senere ble hun priorinne (forstander) i klosteret hun først ble utplassert, og opparbeidet seg etterhvert ry som en av middelalderens mest markante og bemerkelsesverdige kvinner. ¹

Visjoner og forfatterskap Hildegard hadde mange visjoner, som ble flere og sterkere, og ga opphav til et av Hildegards hovedverk, den store mystiske boken «Scivias». Hennes senere verker befatter seg med teologi, visjoner, naturvitenskap, medisin, musikk, etikk og kosmologi. Visse trekk i hennes skrifter har ført til sammenligninger med Dante og William Blake. ¹ Hildegard av Bingen har nå fått en ny europeisk renessanse, delvis på grunn av økt interesse for kvinner i middelalderen, tidlig musikk så vel som tradisjonell urtemedisin. Det 12

satte en av Tysklands mest kjente heilpraktikere, Hannelore Fischer Reska på sporet av Hildegard, i en tidlig fase i utviklingen av fordøyelsestinkturen Bitterstern.

Hildegardmedisinen Tanken om enhet og helhet er en nøkkel til Hildegards natur- og medisinske skrifter. Hun delte legeplantene inn i varme, tørre, fuktige og kalde.² De naturvitenskapelige bøkene hun skrev om det menneskelige legeme og dets sykdommer vitner om omhyggelig iakttakelse. Tusener av menn og kvinner fra alle samfunnslag kom til Hildegard for å få råd i åndelige og medisinske spørsmål. Paver, keisere, fyrster og biskoper henvendte seg til Hildegard, som nøt stor respekt fra både lek og lærd. Hun hadde ansvaret for klosterets apotek og urtehage, og skjønte godt betydningen av de medisinske urtene. ¹

Julehøytid og fest I julen feirer vi ånden, og det minner oss på legemets skrøpelighet. Det gjør også andre forhold i julen: Tyngre og mer mat, småspising og alkohol, som kan bli vel mye selv for godt trente mager.

Det er derfor ingen tilfeldighet at bitre brenneviner har stått høyt på listen i mange

lands gourmettradisjoner. Hildegard var ikke tilhenger av hverken brennevin eller fråtsing, selv om hun løste litt opp på klosterlivets strenge krav til askese. Hun hadde stor forståelse for folks verdslige behov og plager, og skjønte godt at magen av og til må ha litt ekstra fordøyelseshjelp. Den fant hun blant bitterurtene i sin urtehage, og laget en fordøyelsesresept av fem av disse. Hannelore F. Reska supplerte med bitterurter fra andre medisinske tradisjoner, men med Hildegards fordøyelsesresept som kjerne, da hun utviklet Bitterstern.

Magen og åndens mysterier Vi kan kanskje si at det er i Hildegards ånd å starte julemåltidene med 10 dråper Bitterstern, og ellers gjenta med 10 – 30 dråper etter behov. Da vil ikke en uvel mage ta oppmerksomheten bort fra fest og høytid, eller julens glade budskap om åndens udødelighet. Det er sagt at Hildegard tok med seg kvinnelig innsikt i møte med troens mysterier», og ble i 2012 utnevnt som helgen i den katolske kirken. Bitterstern vekker opp tungens reseptorer og gir beskjed til fordøyelsen om at den skal våkne opp. Kanskje den samtidig kan minne oss på å våkne opp til mysteriene som opptok den hellige Hildegard av Bingen.

Referanser 1. http://www.katolsk.no/biografier/historisk/hbingen 2. http://folk.uio.no/klaush/hildegar.htm

ANNONSE

HJELP TIL GOD FORDØYELSE I JULA Bitterstern er ikke den eneste måten å hjelpe kroppen til god fordøyelse i høytiden. Her er flere gode tips: Fiber for fordøyelsen

Vidunderplanten aloe vera

Det er velkjent at fiberrik kost er bra for fordøyelsen. Fiber er en del av planten som ikke brytes ned i magesekken. Den vil passere uforandret gjennom tarmen og ta med seg avfallsstoffer som ikke skal tas opp.

Kostfiber gir i tillegg en større metthetsfølelse i lengre tid etter at man har spist enn det meste av annen mat. Man spiser med andre ord mindre på grunn av at man er lenger mett.

Saften og fruktkjøttet fra aloe vera-planten har vært benyttet siden oldtiden, blant annet for sine skjønnhetsfremmende og pleiende egenskaper innen hudpleie. Det er også kjent at aloesaft er godt for fordøyelsen, og kan hjelpe mot lettere forstoppelse.

Hampprotein Produkter av matplanten hamp er høyt verdsatt og referanser som «perfekt balansert mat» opptrer overalt hvor hamp nevnes. Hamp er rikt på fiber, og har alle de essensielle aminosyrene og er en kilde til omega-3.

Supernature Hampprotein inne­ holder 15-20 % kostfiber, og kan være svært gunstig for fordøyelsesplager, vektregulering og forebygging av ulike livsstilssykdommer.

Aktivert bygg Økologisk Aktivert Bygg inneholder betaglukaner som bidrar til å opprettholde normale kolesterolnivåer i blodet. Aktivert bygg er rik på vannløselige fiber og er en god kilde til jern som bidrar til å redusere tretthet og utmattelse. Supernature Aktivert bygg inneholder 18 gram kostfiber per 100 gram.

Purely Greens Supernature Purely Greens er en økologisk og naturlig blanding av næringsrik juice og fiber fra spirede korngressorter og spirulina-alge. For deg som ikke får i deg alle grønnsakene hver dag kan Purely Greens gi deg et bredt spekter av næring med naturlig høyt innhold av fiber, proteiner, mineraler og vitaminer.

Purely Greens er svært fiberrikt med 32 gram kostfiber per 100 gram.

Nature’s Sunshine Aloe vera juice Aloe vera juice fra Nature’s Sunshine er saft fra aloe vera-­ plantens kraftige blader. Den bitre gule saften inneholder antrakinoner, som virker lett avførende. Studier viser at virkestoffer påvirker tarmbevegelsen, samtidig som de hjelper til å beholde væske i tarmen og dermed motvirker hard mage.

Supernature Aloe Vera 40X Supernature Aloe Vera 40X er høykonsentrert, flytende aloe vera.

125 ml Supernature Aloe Vera 40X tilsvarer hele 5 liter aloe verajuice! Godt for fordøyelsen, og kan hjelpe ved forstoppelse.

Gode tarmbakterier Tarmfloraen består av 150 forskjellige arter av bakterier og er viktige for en velfungerende mage. For å bygge opp sin naturlige tarmflora kan man ta tilskudd med melkesyre L+ som fremmer et surt miljø i tarmen. Studier viser at L+ støtter tarmfloraen, har en antimikrobiell effekt, kan hjelpe ved laktoseintoleranse, stimulerer utskillelsen av fordøyelsesvæsker og påvirker opptak av næringsstoffer i tarmen.

Molkosan Molkosan fra A.Vogel er et rent naturprodukt, økologisk fremstilt av konsentrert myse. Den har et høyt innhold av L+ melkesyre som er den formen for melkesyre kroppen selv produserer.

Melkesyre fremmer et surt miljø i tarmen som bidrar til et gunstig miljø for bakteriefloraen.

Gurkemeie for magen Det aktive virkestoffet i gurkemeie er fargestoffet curcumin, som er en kraftig antioksidant. Gurkemeie har en rekke gunstige virkninger på fordøyelsessystemet, som å dempe produksjonen av tarmgasser og øke utskillelsen av fordøyelsesenzymer.

Nature’s Sunshine Fortomax Fortomax inneholder en unik kombinasjon av gurkemeie, piperin og aminosyren fenylalanin. Piperin er tilsatt for å sikre et høyt opptak av gurkemeie, da studier viser at piperin øker biotilgjengeligheten av gurkemeie betraktelig. Fortomax kan anbefales ved problemer i fordøyelsen som magekatarr, magesår og dårlig fordøyelse. Disse problemene kan ofte skyldes betennelser, og gurkemeie er kjent for sin betennelsesdempende effekt.

13

Julegavetips!

D-VITAMINDRÅPER – MED OG UTEN SITRONSMAK

HERBAMARE Salt er ikke bare salt! Herbamare urtesalt er et av de mest populære A.Vogel-produktene over hele verden. Setter smak på alt fra friske salater til supper, kjøtt og fisk.

Herbamare inneholder økologisk dyrkede urter og grønnsaker og havsalt fra Syd Frankrike. Kjøp en julegave som kommer til å bli brukt hver dag!

129,-

Det er ikke lenger mye tvil om hvor viktig D-vitaminet er for helsen vår, og det er ekstra viktig å få i seg D-vitamin i de mørke vinter­månedene. Soma sine D-vitamindråper kommer med deilig sitronsmak og uten smak hvis du ønsker det.

EN REN OG ØKOLOGISK HUDKREM CoVera er en myk og næringsrik krem basert på Cocosa kokosolje, Aloe Vera og Sheabutter. Den er rik på antioksidanter som beskytter 259,hudcellene mot oksidativ skade og aldring.

Fettstoffene gjør hudoverflaten myk og smidig. Den er relativt fet, og passer dermed godt i vinterhalvåret.

OMBAR

BITTERSTOFFER FOR FORDØYELSEN På samme måte som en bit sitron får munnen til å fylles med vann, får noen dråper med bitterstoffer i et glass vann fart på kjertlene som produserer fordøyelsesvæske. Perfekt til tunge julemåltider!

38,-

PR. STK.

Ombar er økologisk rå sjokolade med råvarer fra etisk produksjon. En sjokolade du med andre ord kan spise med god samvittighet! Ingrediensene i Ombar er skånsomt prosessert ved temperaturer under 45 grader, som bevarer de verdifulle næringsstoffene i kakao.

Sjokoladen kombinerer næringsrik råkakao med delikate friske smaker fra naturlige bær og vitale melkesyrebakterier.

Den perfekte julegaven til en helsebevisst sjokoladeelsker!

14

FRA

99,-

FRA

52,-

ØKOLOGISK KRYDDERMIX-PAKKE Velg 2 eller 3 av krydderblandingene du tror vil falle best i smak hos mottakeren. Putt de i en cellofanpose sammen med vårt oppskriftsheftet, og snør igjen med en rød tråd.

Enkelt, lekkert og sunt!

99,-

PR. STK.

Matglede!

OG GODE

HELSEVERKTØY

THORUN RANES

Mer enn 600 deltagere har allerede fått med seg Matglede og gode helse­ verktøy i Trondheim og Oslo og det har vært en stor suksess. Nå vil alle i Bergen og Stavanger med omegn få mulighet – her er det bare å melde seg på!

Hør noen av Norges mest populære foredragsholdere, og andre med et brennende helseengasjement. I tillegg til foredragene blir det sosialt samvær, stands med spennende smaksopplevelser og gode tilbud på mat og kosttilskudd. Lunch med gode råvarer inngår i prisen, og en fantastisk goodiebag med nyttige «helseverktøy».

Det kan bli rift om TRINE BERGE plassen, så meld deg på i dag.

JOHN OPSAHL

AUDUN MYSKJA

LARS RANES

BERIT NORDSTRAND

Program for dagen!

09:30

REGISTRERING

10:00–10:15

Velkomstshow

10:15–10:40

Lars Ranes – Nye fettvettregler

10:40–11:05

Eva Fjellstad – Matens påvirkning på tarmen

11:05–11:30

John Opsahl – Supermat som helseverktøy

PAUSE

Utstillerbesøk og smaksprøver

12:00–13:00

Audun Myskja – Lag din egen helseverktøykasse

LUNCH

Sunt måltid med gode råvarer

14:00–14:30

Trine Berge – Helsefordeler med litt rawfood

PAUSE

Utstillerbesøk og smaksprøver

15:00–15:45

Berit Nordstrand – Mat for kroppens cellefabrikker

PAUSE

Utstillerbesøk og smaksprøver

16:00–16:45

Berit Nordstrand – fortsetter

16:45–17:30

Takk for oss og siste utstillerbesøk

EVA FJELSTAD

Lørdag 6. februar - Radisson Blu Hotel Norge, Bergen Nedre Ole Bulls plass 4, 5807 Bergen, Norway

Seminaret koster kr 590,- + gebyr. Prisen inkluderer lunch, kaffe/te, smaksprøver, samt en flott goodie-bag til en verdi av kr 750,-

Lørdag 5. mars - Clarion Hotel Stavanger Arne Rettedals gate 14, 4008 Stavanger, Norway

Billetter bestilles på billettservice.no, og du finner arrangementet ved å søke på «matglede og gode helseverktøy». Du kan også kjøpe billetter på alle 7-eleven og Narvesen-kiosker.

15

Alfred Vogel gikk mot strømmen da han i ung alder begynte å interessere seg for urter og medisinplanter. Solhatten ble han oppmerksom på, på 50-tallet, og tok med seg frø fra Nord-Amerika til Sveits.

Alfred Vogel 1902-1996:

En pioner innen naturmedisinen Den sveitsiske naturlegen Alfred Vogel regnes som en av den største pioneren innen naturmedisin i nyere tid. Selv om han gikk bort i 1996 lever filosofien hans og produktene videre.

Alfred Vogel vokste opp i Aesch ved Basel i Sveits, og ble tidlig kjent med plantenes legende krefter. Tidlig i 20-årene startet han med salg av urter og urtebaserte produkter.

Gjennom samtaler med kunder, foredrag og egne publikasjoner formidlet han sin overbevisning om at et sunt kosthold, en sunn livsstil og bruk av urter og medisinplanter kunne gi folk et langt liv og god helse. Det var nettopp det som var hans drivkraft – å hjelpe andre til god helse gjennom å benytte seg av ressursene i naturen og leve i harmoni med den.

I 1932 flyttet Vogel virksomheten sin fra Basel til Teufen i Appelzellen, hvor han praktiserte som naturlege. Han lagde selv de 16

medisinene pasientene trengte, og gjorde tidlig en oppdagelse som skulle ha stor betydning for urtemedisin i lang tid framover: Friske planter har langt bedre virkning enn tørket plantemateriale.

Verdensvant forfatter Alfred Vogel var gjennom hele livet opptatt av å reise og lære hvordan urbefolkningen rundt om i verden benyttet planter som medisin. Hos Oglala Lakota- indianerne i NordAmerika ble han for eksempel kjent med den immunstyrkende planten purpursolhatt (Echinacea purpurea). Han fikk med seg frø fra Oglala Lakota- indianerne hjem til Sveits, og begynte å dyrke solhatt selv og utforske

plantens egenskaper. Echinaforce er i dag det største produktet til A.Vogel. Mange av plantene som benyttes i naturmedisin i dag, inkludert solhatt, var ukjente i Europa før Alfred Vogel brakte dem hit fra andre kontinenter, sammen med verdifull kunnskap fra urbefolkningen.

Alfred Vogel utviklet ikke bare kjente naturmidler, men skrev også en rekke bøker.

Allerede i en alder av 24 år skrev han sin første bok. Alfred Vogels mest kjente bok «Der kleine Doktor» («Den lille doktor» på norsk) ble første gang utgitt i 1952, og er senere oversatt til 12 språk. Boken regnes av mange, også den dag i dag, som et grunnleggende oppslagsverk innen natur- og

Alfred Vogels strenge krav til dyrking, høsting, produksjon og kvalitetssikring hedres den dag i dag av Bioforce AG som produserer A. Vogel-produktene.

folkemedisin. Helt siden 1929 har helsemagasinet Alfred Vogel grunnla, «A.Vogel Gesundheits-Nachrichten» blitt utgitt elleve ganger årlig i Sveits.

Strenge krav til produksjon Alfred opplevde med årene at etterspørselen etter naturmidlene hans økte, og etter hvert var ikke produksjonskapasiteten i Teufen stor nok til å møte etterspørselen. I 1963, i en alder av 61 år, dannet han derfor selskapet Bioforce AG. Han bygde en fabrikk for naturmedisin på en stor eiendom i Roggwil, hvor det også var mulig å dyrke mange av de urtene som ble benyttet i produksjonen.

For å sikre at produktene skulle ha samme kvalitetsstandard selv om produksjonen nå foregikk i en større skala, fastsatte Alfred strenge krav til dyrking, høsting, produksjon og kvalitetssikring. Disse kravene videreføres den dag i dag, nesten 20 år etter hans død.

Alfred Vogels grunnleggende tro på naturen styrer i dag hele virksomheten hos Bioforce.

Også ved hans tidligere klinikk i Teufen dyrkes urter og medisinplanter fortsatt etter hans prinsipper. Remo Vetter jobbet tett med Alfred Vogel i 14 år, og jobber som gartner i Teufen på 33. året.

- Alfred hadde en enorm respekt for naturen.

Han mente at naturen har mye å tilby, så lenge vi er åpen for det. Vanlige planter som mange ser på som ugress kan også ha et stort potensiale, som løvetann for eksempel, forteller Vetter.

Alfred Vogels åtte grunnregler Til forskjell fra de fleste andre store firmaer var det aldri økonomisk gevinst som lå til grunn for Alfred Vogels virke. Hans filosofi var alltid utgangspunktet – å hjelpe andre mennesker til bedre helse gjennom urter og medisinplanter. Alfred Vogels åtte grunnregler er like aktuelle den dag i dag, og noe av det som gjør merkevaren A.Vogel så unik:

1. Naturlighet og livskvalitet

Et liv som i størst mulig grad er i samklang med naturen og bevisst på naturens krefter er i følge Vogel ensbetydende med sann livskvalitet. I en fullbyrdet tilværelse er man opptatt av å oppnå størst mulig grad av harmoni etter forbilde av naturen.

2. Egen omsorg

Sunnhetens og livsgledens kilde er å finne i egen omsorg. Helse henger ofte sammen med livsinnstilling, leveforhold og livsførsel. Vogel mente derfor at det er viktig for mennesket å bestemme seg for bevisst og frivillig å spise naturlig og balansert, bevege seg tilstrekkelig og lytte til kroppens signaler.

3. Eget ansvar

Vogel mente at kost og helse henger tett sammen. Han understreket derfor at det er svært viktig at det ikke bare er våre helseinstitusjoner som sørger for at det går bra med oss, men at vi selv også tar ansvar for dette. «Legen eller terapeuten er som en fjellfører», pleide Alfred Vogel å si, «han går riktignok foran og viser vei, men vi må gå veien selv.»

4. Likevekt som livsprinsipp

Den som lever i balanse med seg selv og andre, lever sunt. Det gjelder å finne likevekten mellom anstrengelser og avspenning, mellom aktivitet og ro, mellom åndelig og kroppslig arbeid. Disharmoni og ubalanse kan ofte være det som utløser negative effekter i kroppen, mente Vogel.

17

Akupunktør og homeopat Irene Korsmo har lang erfaring med bruk av solhatt i praksis, og hadde gleden av å møte Alfred Vogel når han var i Norge på 70-tallet.

5. Respekt og medfølelse Varsom omgang med naturen og n­ aturens ressurser er av høyeste betydning. Holdningen vår er kjennetegnet av respekt og medfølelse overfor alle levende vesener. Rovdrift på naturen og ukontrollert plukking av ville legeplanter setter vi opp mot egen dyrking og høy grad av eget ansvar.

Vi står opp mot all vold, det være seg mot mennesk­er, dyr eller vår omverden, og vi tar hensyn til livet.

6. Streben etter bedre helse

Det er viktig å lete etter årsaken ved ulike helseproblemer og å jobbe med den. For mange mennesker har erkjennelsen av dette prinsippet ført til en dyptgripende forandring av deres livsførsel.

7. Helhetsprinsippet

Vi lar alle plantenes virkestoffer forbli i sin naturlige kombinasjon. Takket være egenproduksjon av frø får vi jevn kvalitet på plantematerialet vårt. Vi dyrker frøplantene våre økologisk og på frisk jord og gir helt avkall på bruken av giftige eller miljøskadelige stoffer.

8. Kjærlighetens kraft

«La kjærligheten lede deg i alt ditt strev. Den er universets største kraft.» - Alfred Vogel.

18

Lovende forskningsresultater Biforce jobber i dag tett med universiteter og ledende forskere verden over for å dokumentere den terapeutiske effekten av A.Vogels urteprodukter.

De gode resultatene har ikke latt vente på seg. Den seneste studien Bioforce kan vise til er en klinisk studie på solhattoddyen Echinaforce Hot Drink som ble publisert tidligere i år. Studien viser at Echinaforce Hot Drink har like god effekt som det reseptbelagte legemiddelet Tamiflu i behandling av influensa.

- Studien viser også at komplikasjoner ved influensa er større ved behandling med Tamiflu enn med Echinaforce. Ettersom det er viktig å starte behandling så tidlig som mulig i sykdomsforløpet, kan det være enklere med et produkt som ikke er på resept. Dessuten er det mange som heller vil bruke et naturprodukt enn kjemikalier, påpeker Dr. Peter Fisher ved Royal London Hospital for Integrated Medicine, som står bak studien.

Irene Korsmo, akupunktør og homeopat med lang erfaring, har god kjennskap til A.Vogels

produkter. Hun hadde selv gleden av å møte Alfred Vogel da han var i Norge på 70-tallet, og er imponert over hvordan han har bidratt til å skape tiltro til faget.

Overbevisende forskningsresultater er ifølge Korsmo med på å underbygge egen overbevisning om solhattens gode effekt.

- I min praksis er solhatt viktig som førstehåndsmiddel ved forkjølelse og influensa. Vi vet at det å starte før infeksjonen er blitt alvorlig, reduserer antall sykedager og dermed spredning av viruset til andre.

Komplikasjoner som kan komme ved både forkjølelser og influensa som bronkitt, bihulebetennelser og mellomørebetennelser kan forebygges ved selvbehandling med solhatt. Slike betennelser er hovedårsaken til at antibiotika skrives ut ved luftveisinfeksjoner, noe som øker forekomsten av resistente bakterier, sier Korsmo, og legger til at hun håper flere vurderer naturlig behandling og forebygging av forkjølelse i vinter.

Kilder: avogel.no og rolv.no

NYHETSKLIPP

Endringer i ernæringsråd – men ingen innrømmelser I et intervju med Helsemagasinet Vitenskap og Fornuft kommer helsejournalist Zoë Harcomber med noen interessante betraktninger om hvor lang tid det tar å endre statlige ernæringsråd. Hun har forfattet flere bøker om vektnedgang, inkludert «Why do you overeat? When all you want is to be slim?» Hun jobber nå med en doktorgrad i offentlig helseernæring. Zoe er selvsagt svært positiv til at det i det nye utkastet til retningslinjer for kosthold i USA nå fremgår at kolesterol ikke lenger er et «bekymringsfullt» næringsstoff. De nye retningslinjene gir også noen herlige innrømmelser om fett, sier hun, hvor de uttrykker at bevisene mot mettet fett praktisk talt ikke eksisterer. På spørsmål om lavfett-tilhengerne, som har stått bak ernæringsrådene, vil innrømme at de har tatt feil sier hun: «Jeg kan garantere at de ikke med stor fanfare vil kunngjøre at «vi er så lei for det – våre retningslinjer var helt gale, og vi har trolig gjort deg feit og syk i prosessen…».

Innsatsen er for høy; det kan komme søksmål. Derfor må de holde lav profil.» ¹

VERDENS HELSEORGANISASJONS VARSKO OM FEDMEUTVIKLINGEN 11. oktober i år ble verdens fedmedag igjen markert. Vi gjengir budskapet i pressemeldingen som verdens helseorganisasjon sendte ut, som en påminnelse om at det er ingen laurbær å hvile på i den globale kampen mot overvekt: Fedme er i ferd med å bli den største helseutfordringen i verden, og i dag blant de tre største risikofaktorene for kronisk sykdom. Ingen land har så langt klart å snu fedmeepidemien, og enorme kommersielle interesser forsøker å motvirke offentlige tiltak. Hvis trenden fortsetter vil 2,7 milliarder mennesker være overvektige innen 2025 – en økning på 35 % fra 2014. 177 millioner vil være behandlingstrengende på grunn av fedme i 2025. Mer enn 50 % av verdens befolkning bor nå i urbane strøk, hvordan vil de holde seg fysisk aktiv? WHO etterlyser blant annet tiltak for sunnere mattilbud og programmer for vektreduksjon. ²

Referanser 1. Helsemagasinet Vitenskap og Fornuft, nr 6 2015 2. Pressemelding fra WHO, World Obesity Day, 11. okt. 2015 3. Aftenposten, 28. august 2015

TILLITSKRISE I PSYKIATRIEN

En far deler i Aftenposten 25. august sin fortvilelse over hvordan datterens psykiske vansker ble møtt, med et regime av tvang og medisinering. Det har påført datteren store problemer sier han. Faren er ikke alene med sin kritikk av norsk psykiatri. Mange artikler, kronikker og leserinnlegg, både fra fagfolk og pårørende, har de siste årene rettet søkelyset på «pillepsykiatrien», og i hvilken grad den vektlegges i forhold til andre muligheter.

Leserinnlegget i Aftenposten fra den oppgitte faren blir ønsket velkommen av en spesialist i barne- og ungdomspsykiatri og overlege på Sykehuset Vestfold. I et tilsvar i samme avis, «Kjære anonyme far jeg tror du har rett», sier han: «Studerer man forskningen med et kritisk blikk, er det flere og flere som nå konkluderer med at medisiner har begrenset virkning…

Legemiddelindustrien har hatt et sterkt grep rundt forskningen på medisiner. Det er nå godt dokumentert at vi har blitt villedet… Trolig vil medisiner også i fremtiden ha en plass i behandlingen for noen, men kanskje i mindre omfang og i mer begrensede perioder enn nå… Bruken av tvungen legemiddelbehandling bør bekymre oss sterkt.» ³

19

OKSYGEN ER ET ESSENSIELT NÆRINGSSTOFF SOM VI IKKE BØR TA FOR GITT Av Lars Ranes

Oksygenrevolusjonen En stor begivenhet skjedde for 2,5 milliarder år siden, i en knøttliten skapning: en blågrønn bakterie fant ut hvordan den kunne frigjøre energien i vann og karbondioksyd fra atmosfæren. Den oppfant fotosyntese, og startet en energi- og oksygenrevolusjon som dramatisk endret livet på jorden. Smått om sent ble hele atmosfæren fylt med livgivende oksygen, som var forutsetningen for at avanserte livsformer kunne utvikle seg: Med oksygen får vi 18 ganger mer energi ut av hvert sukkermolekyl (aerob energiproduksjon) enn det «primitive» alternativet som bakterier og gjærsopp benytter, og oss selv når vi går tom for luft. Da bryter vi ned sukker uten oksygen: anaerob energiproduksjon. Det gjør kroppen stiv og sur. Forskere hevder at svekkelse av den aerobe forbrenningen, som også kjennetegner mange sykdommer, i seg selv er den største risikofaktoren for kronisk

Udo’s Choice Omega-3-6-9 • Hudoljen • Helseoljen • Treningsoljen

å ikke få nok oksygenrik luft inn i lungene.

Oksygenmangel er definert som et nivå lavere enn 19,5 % i et lukket rom. Lavere enn det blir vi svimmel og døden kan innMindre oksygen i luften treffe. ¹ Et godt og effektivt oksygenopptak, Skogen er landjordens lunger med sine og et slagkraftig hjerte som sørger for en utallige oksygenfabrikker i grønne blader: rikelig oksygenforsyklorofyll. Hver dag ning til armer, ben og forsvinner 400 kvaGode oksygen­magneter hjerne, er forutsetnindratkilometer med i kroppen er spesielt viktig gen for topp ytelse skog. På sitt meste var det 35 % oksyi en tid da oksygeninnholdet og et fokusert sinn.

Det vet toppidretts­ gen i atmosfæren, i luften minker. utøvere alt om. for 300 millioner år siden, og jorden florerte av store livskraftige skapninger.

Vi trenger en ny oksygenrevolusjon Atmosfæren inneholder nå 21 % oksygen.

Oksygen er et essensielt næringsstoff, og Reduksjonen av oksygen har akselerert som med andre essensielle næringsstoffer er siden 2002: 2–4 ganger mer enn innholdet forskjell på hva vi trenger for å overleve det av klimagassen karbondioksid øker. ² her og nå, og hva som er optimalt. Det Mennesker som lider av astma og kols kjengjelder også andre essensielle nærings­ ner godt til den ubehagelige følelsen det er stoffer som vitaminer og mineraler. Så lenge vi ikke får kjente mangelsykdommer så har vi nok, er et utbredt syn. Slik kan vi ikke tenke lenger, heller ikke med oksygen. I sin kjente bok «Fats that heal, fats that kill» sammenligner Udo Erasmus essensielle fettsyrer med oksygenmagneter. De trekker oksygen inn gjennom lunger, blodårer, blodceller, og sluttvis inn i cellenes forbrenningsovner ³.

Udo Erasmus budskap er viktigere enn noen gang: matindustrien må slutte å denaturere og devitalisere umettede fettsyrer gjennom — og Udo’s Choice Optimale Oljeblanding masseproduksjon av matoljer og margariner, som utsetter fettsyrene for lys, luft og varme.

Lær hvordan du kan yte Det blir det ikke gode oksygenmagneter optimalt med fett • Fettsyrer som byggeklosse av. Vi må alle støtte en bærekraftig utvikling r • Oksygenopptak og forbre nning • Restitusjon som bevarer oksygenet i atmosfæren, og • Fettsyrekvalitetens betyd ning oksygen­magnetene i maten. sykdom. Vi er kort sagt helt avhengig av oksygen for optimal helse. ¹

Trening

Økologisk oljeblanding 1

Lær om de essensielle fett­syrenes rolle som «oksygen­magneter» i k­ roppen, og Udo Erasmus 10 bud for produksjon av oljer med gode «oksygenmagneter».

20

Referanser 1. http://www.i-sis.org.uk/livingWithOxygen.php 2. http://www.i-sis.org.uk/ O2DroppingFasterThanCO2Rising.php 3. Erasmus Udos, Fats that heal, fats that kill, 1993, Alive Books, Canada

ANNONSE

God hudpleie i vinter Huden er den første barrieren skadelige mikrober og irritanter møter, og huden blir konstant utsatt for ytre påkjenninger som solstråling, skiftende klima, kjemikalier, forurensning og mikroorganismer.

SMØR HUDEN INNENF RA

Av Elisabeth W. Thorbjørnsen Hudens funksjon er å beskytte de indre organene, regulere kroppstemperaturen, skille ut avfallsstoffer og formidle signaler.

På tross av disse viktige oppgavene står huden sist på listen ved utdeling av næringsstoffer, og ved mangeltilstander oppstår ofte hudforandringer som et av de første symptomene. Har du en myk og glatt hud kan det være en indikasjon på at du har tilført tilstrekkelig med gode næringsstoffer.

UDO’S CHOICE

- Motvirk uttørring om vinteren

Tørr hud – et stort problem I Norge er hele 70 % plaget av tørr hud, og vinterens tørre og kalde klima trekker fuktigheten ut av huden. Tørr hud har i utgangspunktet lav talgproduksjon og små porer, noe som fører til at huden klør og flasser og lett reagerer på ytre påvirkninger. Tørr hud har størst risiko for å utvikle eksem og må beskyttes og pleies ekstra godt.

En av de viktigste årsakene til tørr hud er en defekt i det øverste hudlaget som gir økt vanntap fra huden. Det øverste hudlaget, altså overhuden, består av mange lag med celler, og mellom disse cellene ligger det en fettholdig substans, kalt lipidbarrieren.

Denne lipidbarrieren hindrer vanntap fra huden, og er bygd opp av forskjellige fettstoffer som danner kjeder av ulik lengde.

Lange kjeder beskytter godt mot vanntap, mens korte kjeder gir økt vanntap. Tørr hud har en overvekt av korte kjeder i sin lipidbarriere og over 50 % mindre fuktighet i over­ huden enn en normal hud. Dette gjør igjen at ytre irritanter lettere trenger ned i huden og forårsaker hudreaksjoner.

Økt tilførsel av pleiende fettstoffer på vinterstid Et kaldt og tørt klima reduserer dannelsen av de lange kjedene i lipidbarrieren, mens høy luftfuktighet øker dannelsen. Av den grunn trenger huden økt tilførsel av pleiende fettstoffer på vinterstid. Lipidbarrieren er bygd opp av blant annet omega-6, som planteoljer er rike på. Velg mat med gode og naturlige flerumettede fettsyrer, f.eks. avokado og

kaldpressede, uraffinerte planteoljer. Spis også godt med grønnsaker og frukt for å tilføre gode antioksidanter som beskytter cellene og fettstoffene mot harskning og skade.

Et annet element som ødelegger lipidbarrieren er varmt vann og såpe, som igjen øker fordampingen fra huden og forårsaker dehydrering. En normal hud bruker 7 timer på å bygge opp igjen den beskyttende hinnen på huden etter at såpen har brutt ned barrieren.

Det anbefales derfor å ta raske dusjer i lunkent vann og bruke minimalt med såpe, aller helst en dusjolje. Bruk gjerne en ren olje eller næringsrik krem med en høy andel fett, for å smøre huden og tilføre fuktighet.

Hudpleieprodukter som inneholder mye vann øker fordampingen fra huden. Derfor virker bodylotions og lette kremer kjølende og har en kortvarig effekt, hvorpå man føler behov for å gjenta smøringen etter kort tid.

For å gi god pleie til en vintertørr hud bør man tilføre fettstoffer både innenfra og utenfra – den berømte synergieffekten! Husk at huden bruker tid på å endre seg, så jo tidligere man begynner å forebygge og pleie tørr hud, jo bedre rustet er man til å møte vinterens utfordringer.

Mange av de tradisjonelle hudrådene blir overflødige hvis du følger Udo Erasmus’ råd, basert på mer enn 20 års observasjon og forskning. Når vinteren kommer og du merker at huden blir tørrere, øk dosene med Udo’s Choice til 3-4 ss/dag. Når kroppens øvrige organer har fått dekket sitt behov, vil Udo’s Choice smøre, nære og pleie kroppens største organ, huden. Vinterhuden bokstavelig talt «tørster» etter olje, på samme måte som en gammel skinnstøvel trenger fett. Innta Udo’s Choice innvortes og observer effekten utvortes!

• Omega-3 og -6 er i perfekt balanse: Omega-6 stimulerer hudcellenes fornyelse og omega-3 stimulerer hudcellenes modning. De motvirker begge inflamasjon/betennelse og fremmer blodsirkulasjonen.

• E-vitamin: Udo’s Choice inneholder hele spekteret av hudens vitaminyndling: vitamin E. • Fytosteroler: Oljeblandingen er rik på fytosteroler, som reduserer antistoffutløste betennelser • Fire hudvennlige «liganer» fra sesam: Gode fettløselige antioksidanter som øker konsentrasjonen og utnyttelsen av E-vitamin • Tilsatt lecitin: Den viktigste fettkomponenten i cellemembranen.

Lecitinen øker utnyttelsen av fettsyrer i cellemembranene og motvirker fettsyreharskning og betennelse 21

Sjokolade

– fra syndig til sunn!

Sjokolade hører julen til, og velger du riktig sjokolade kan du spise den med god samvittighet.

Av Marthe Kaasa Færø Vi har gode nyheter til alle sjokoladeelskere: En deilig mørk sjokoladebit til kaffen er langt fra syndig, det er faktisk sunt! Det er gjort mange studier på sjokolade og hvilke fordeler den kan ha for helsen vår, og det kan se ut til at sjokolade er langt bedre for oss enn det vi før har trodd.

Den kjente legen og forfatteren Berit Nordstrand presenterer mye godt forskningsnytt om mørk sjokolade på sin hjemmeside, under overskriften: «Mørk sjokolade teller som en grønnsak». En analyse av den samlede forskningen i American Journal of Clinical Nutrition konkluderer med at mørk sjokolade senker både det systoliske og det

HER ER VÅRE NOEN AV R FAVORITTE

22

diastoliske blodtrykket. En studie fra 2010 i samme ernæringsjournal viser at mørk sjokolade senker LDL-kolesterolet hos hjertesyke, mens en studie fra 2011 i British Medical Journal viser at mørk sjokolade kan redusere både risiko for hjertekarsykdom og slag. På grunn av sukkerinnholdet bør man ikke innta for store mengder sier forskerne, men legger til: – Noen få biter daglig kan man med god samvittighet unne seg, om ikke annet for hjertets skyld.

Velg altså sjokolade med et høyt innhold av kakao til julekosen. I mørk sjokolade finner du helsebringende plantestoffer, mineraler og antioksidanter – på lik linje

som i grønnsaker. Du kan også med fordel velge sjokolade med rå kakao, eller bruke rå kakaoprodukter til å lage din egne hjemme­ lagde sjokolade.

Rå kakao er ikke varmebehandlet eller tilsatt noe under fremstillings­ prosessen for å bevare alle de gode næringsstoffene fra kakaoplanten.

OMBAR Ombar er økologisk rå sjokolade med råvarer fra etisk produksjon. Ingrediensene er skånsomt prosessert ved temperaturer under 45 grader, som bevarer de verdifulle næringsstoffene i kakao. Sjokoladen kombinerer næringsrik råkakao med delikate friske smaker fra naturlige bær og vitale melkesyrebakterier. Det er den innovative produksjonsmetoden og oppskriftene som gjør at Ombar smaker så godt. Hele Ombar-serien består av syv ulike smaker, og siste tilskudd er Grønn Te & Sitron og Jordbær Mylk som ble lansert i høst.

Melkesyrebakterier gjør huden friskere SUPERNATURE RÅ KAKAO Rå kakao har blitt gjenoppdaget som en viktig matplante og fått en helt unik posisjon innenfor moderne ernæring. Supernatures rå kakaoprodukter er ikke varmebehandlet eller tilsatt noe under fremstillingsprosessen for å bevare alle de gode næringsstoffene fra denne unike planten. Rå kakao kan brukes på samme måte som vanlig kakao.

Kakaosmør og kakaomasse utgjør basen for nydelig hjemmelaget sjokolade. Kakaopulver er perfekt i baking eller i sjokoladesmoothie, og kakaobiter er sunn og deilig snacks eller topping på alt fra smoothie til havregrøt.

ECUADOR ORGANIC 70 % ØKOLOGISK SJOKOLADE Ecuador Organic 70 % sjokolade er en helt nydelig sjokolade med få ingredienser: Kakaomasse, rårørsukker og kakaosmør.

Sjokoladene har minst 70 % kakaoinnhold, er 100 % økologiske og uten tilsetningsstoffer.

Sjokoladene er laget utelukkende på Arriba kakaobønner som dyrkes av små landbruksorganisasjoner i Ecuadors regnskoger.

Sjokoladen kommer i tre varianter: Original, med kaffe og karamell eller med hasselnøtt.

Det er ikke alltid legen kan gi fullgode svar på alle hverdagsplager. Mange søker da råd hos en natur­ terapeut, eller på den lokale helsekostbutikken. Det setter Jorunn Beck (62) pris på. Hun har drevet helsekostbutikk på Raufoss i 15 år og er alltid parat til å hjelpe.

Av Lars Ranes Jorunn hørte først om sammenhengen mellom tarmens gode bakterier og hudens helse på et foredrag av Soma på et av de årlige kjedetreffene i helsekostkjeden Life. Det har ført mye bra med seg kan hun fortelle.

- Da sønnen til min datter Monica fikk sitt vårlige utslett rundt munnen i pollensesongen, slo det meg at vi burde tilføre gode melkesyrebakterier. Han hadde vært gjennom en lang rekke antibiotikakurer, som slett ikke er gunstig for våre gode venner i tarmen: 70 % av immuncellene befinner seg som kjent der, i nær kontakt med bakterier og tarmceller. Når de ugunstige bakteriene øker i antall skaper det lett stress og dysfunksjon i slimhinnens celler så vel som hos immuncellene. Det kan ramme hele kroppen, inkludert huden som kan bli betent og tørr, sier Jorunn.

- Monica fikk derfor med seg et glass Udo’s Choice melkesyrebakterier for barn. Sønnen risikerte ikke annet enn bedre fordøyelse, tenkte hun.

- Utslettet forsvant etter få uker da han begynte med melkesyrebakteriene.

Pollen allergien kommer tilbake årlig, men det gjør ikke utslettet, forteller Jorunn med stor begeistring.

Siden har Monica anbefalt melkesyrebakteriene til mange barn med barneeksem, og gleder seg stadig over gode tilbakemeldinger og resultater. Tiden var derfor moden for å prøve seg på hudproblemer som har vart i lengre tid.

Anledningen lot ikke vente på seg.

- Da en eldre mann spurte om råd for sitt eksemlignende utslett på hånden var jeg først litt nølende, sier Jorunn. - Han var skeptisk da jeg anbefalte aldersspesifikke tarmbakterier: Udo’s Choice 50 +. Det var likevel ikke mye å tape, så mannen gikk ut med et glass i hånden. Siden har

han ikke bare kommet tilbake selv, men sender nå alle han kjenner for å kjøpe melkesyrebakterier.

Jorunn har ikke planer om å pensjonere seg med det første. Det å kunne hjelpe folk med hverdagslige plager, og alle de gode tilbakemeldingene, betyr mer enn penger i kassen. Hun er alltid sugen på ny kunnskap, og oppdaterer seg stadig innen sitt fag. Nylig var hun og besøkte Biforce i Sveits, som produserer urtetilskuddene til en av vestens største pionerer innen naturmedisin, Alfred Vogel.

- Av forskere i Sveits lærte jeg at melkesyrebakterier trives og formerer seg best i et miljø med mye melkesyre, forteller Jorunn. - Nå vil jeg prøve A.Vogels klassiker Molkosan, som består av melkesyregjæret myse fra kyr som spiser supersunt gress i høylandet i Sveits. Når folk kommer og spør om råd for mage og hud kan vi derfor nå tilby en sterk duo av gode synergier: Udo Erasmus melkesyrebakterier og Alfred Vogels Molkosan, avslutter Jorunn, entusiastisk som alltid.

23

Gurkemeie – verdens sunneste krydder?

Du kjenner kanskje gurkemeie best som et gult krydder mye brukt i indisk matlaging.

Men gurkemeie er så mye mer! Nyere forskning på gurkemeie har gitt lovende resultater på alt fra fordøyelse til kreft.

Av: Marthe Kaasa Færø Gurkemeie utvinnes fra roten på planten med det latinske navnet curcuma longa. Den stammer fra Sør-India og Indonesia, og har i tusenvis av år blitt benyttet som smakstilsetning, fargestoff i tekstiler og som medisin.

I ayurvedisk medisinsk tradisjon blir gurkemeie brukt til behandling av leversykdommer, urinveisplager og dårlig fordøyelse. Urten blir påført utvortes som salve eller omslag for behandling av betennelser, insektstikk, 24

ringorm, forstuinger, smertefulle ledd, sår, blødninger, skader og ulike hudproblemer.

– Jeg har veldig sans for planter som ligger i skjæringspunktet mellom mat og medisin.

De aller fleste krydder og urter har i utgangspunktet vært ansett som medisin, så gurkemeie skiller seg ikke ut i så måte. Gurkemeie er en svært anvendelig urt de fleste har nytte av. Dette er en urt med lange tradisjoner, og jeg har selv mye og god erfaring med urten

som medisinplante. Som herbalist bruker jeg ofte gurkemeie i kombinasjon med andre urter, forteller helsecoach John Opsahl.

Curcumin mot betennelsestilstander Det aktive virkestoffet i gurkemeie er curcumin. Curcumin er et fargestoff som gir gurkemeien den intense gulfargen, og det er også curcuminene som er biologisk og medisinsk virksomme. Curcumin er en kraftig

ANNONSE

FORTOMAX – kosttilskudd med

gurkemeie og piperin for økt opptak Med fokus på forskning og utvikling har Nature’s Sunshine produsert kosttilskudd siden 1972. Flere av deres produkter har vært bestselgere i Norge i over 30 år.

«Vi stiller de høyeste krav til kvalitet og sikkerhet både for råvarer og produksjonsprosesser og det har gjort oss til et av verdens største og mest anerkjente aktører innen helsekost. Vår kvalitet er din trygghet»

✔ Svakt smertestillende ✔ Kan brukes ved ømme eller stive muskler og ledd Fortomax fra Nature’s Sunshine inneholder virkestoffet curcumin som har en svak smertestillende effekt. Kroppen har vanskelig for å ta opp og utnytte gurkemeie alene i kroppen. Fortomax er derfor tilsatt piperin fra svartpepper for å sikre et høyt opptak av gurkemeie.

antioksidant, og er anslått å være 30 ganger så kraftig som zingeron, en antioksidantforbindelse i ingefær.

Professor i klinisk medisin ved Universitetet i Tromsø, Purusotam Basnet, har forsket på curcumin i over fire år. Han forteller at mye av interessen for curcumin i forskningssammenheng bunner i nettopp det at curcumin er en kraftig antioksidant. Antioksidanter beskytter mot frie radikaler som er skadelig for cellene. Frie radikaler dannes naturlig i kroppen i en prosess som kalles oksidasjon.

Dersom kroppen har for lite antioksidanter til å bekjempe frie radikaler, kan det oppstå en akkumulering av oksidative skader. Oksidativ skade er nært forbundet med utvikling av kroniske betennelsestilstander, og mange av de store og kroniske folkesykdommene, som blant annet kreft, ser ut til å ha en sammenheng med betennelsestilstander.

– Curcumin er svært interessant i forskningssammenheng. Det finnes faktisk over 16 000 forskningsartikler og flere kliniske studier på gurkemeie og curcumin på verdens­basis, forteller Basnet.

Begrenset biotilgjengelighet Stadig flere forskere har fått øyene opp for gurkemeie og curcumin i medisinsk

sammenheng, og mange av studiene har gitt store forventinger hos både forskere og terapeuter. Blant de mange virkningsområdene hvor gurkemeie og urtens innholdsstoffer har vist en lovende effekt er betennelseshemmende, krefthemmende, leverbeskyttende, galledrivende og antiviral virkning.

Problemet med curcumin er den begrensede biotilgjengeligheten. Det vil si at kroppen har vanskelig for å ta opp curcumin. Dette har vært utgangspunktet for Basnet og hans forskerteam.

– I kliniske studer ser vi at biotilgjengeligheten for curcumin er svært begrenset til å vise effekt på mennesker. Før curcumin eventuelt kan bli til medisin må dette problemet løses.

Vi har derfor sett på en spesiell formula som kan påføres direkte på problemområdet, forteller Basnet.

Basnet og hans team har utviklet en gele som de håper kan kurere vaginale infeksjoner som i dag ansees for å være kroniske, og i noen tilfeller årsaken til alvorlige lidelser som blant annet kreft. Forskerteamet håper på å få tildelt midler til å foreta studier på mennesker for å undersøke om geleen har den ønskede effekt.

– Jeg tror curcumin med tiden kan bli til medisin mot betennelsestilstander, og mot

sykdommer som forårsakes av betennelsestilstander. Men da trengs det flere kliniske studier. Selv om man ikke får curcumin som reseptbelagt medisin i dag er det mange som bruker gurkemeie og curcumin mot ulike plager. Det har ikke nødvendigvis en god virkning for alle, men det er det i hvert fall ikke skadelig, slår Basnet fast.

Daglig dose gurkemeie Opsahl oppfordrer flere til å egenbehandle lette lidelser, og mener at mange kan ha god nytte av en daglig dose gurkemeie.

– Siden gurkemeie regnes som et en urt med svært mange positive egenskaper, vil jeg faktisk si at de aller fleste vil kunne ha nytte av gurkemeie, enten som tilskudd eller som daglig krydder i maten. Som krydder er det viktig å tenke på at det skal være så ferskt som mulig. Gammelt krydder er uten virkning. Derfor kan det være nyttig å ta det som tilskudd, dersom du har et eller flere av de symptomene gurkemeie er kjent for å lindre. Bruk av urter er like gammelt som vår menneskelige kultur, og alle som er opptatt av egenbehandling vil finne glede i å lære mer om urter, oppfordre Opsahl.

Kilder: Nifab.no, forskning.no og rolv.no.

25

MER OG BEDRE SEX MED BUKKEHORNKLØVER Nytt studie styrker ytterligere dokumentasjonen på de hormon­ fremmende virkestoffene i bukkehornkløver. Det gir godt håp for både menn og kvinner som har lav vitalitet og sexlyst grunnet manko på kjønnshormoner.

Av Lars Ranes

Mange har behov for hormonterapi Klinisk erfaring viser klart at medisinske problemer som innebærer lave testosteronverdier i stor grad er knyttet til lav seksuell lyst hos både kvinner og menn. Nå viser forskning at et ekstrakt av et gammelt afrodisiakum, bukkehornkløver, kan ha god effekt. Bukkehornkløver inneholder stoffer som frigjør hormoner fra kroppens store lager av ikke aktive hormoner. De som er bundet til transportproteiner i blodbanen og derved ikke aktiv. Mengden aktive kjønnshormoner som frigjøres på denne måten vil være innenfor de normale vinduene som en

naturlig hormonbalanse tilsier. Det kan likevel utgjøre en enorm forskjell for, psykisk som fysisk, for de som befinner seg bunnsjiktet av spekteret for «normale» hormonverdier. ¹

Fire kliniske studier dokumenterer effekten Tre studier som følger forskningens gullstandard har til nå vist at menn kan oppnå en betydelig økning av fritt testosteron fra en standardisert ekstrakt av bukkehornkløver.

Det inkluderer både lyst og evne, mer muskler og mindre fett ¹. En ny studie på kvinner viser like gode resultater. 80 kvinner i alderen 20–49 år deltok i studien som er publisert i Phytherapi Reserach i år ².

Kvinnene ble tilfeldig fordelt på to grupper: de som daglig inntok en kapsel før frokost og middag med 300 mg standardisert bukkehornløverekstrakt, og de som bare fikk en kapsel med sukkerstoffer som placebo. Forsøket pågikk i to fulle menstruasjonssykluser: 8 uker.

Svært lovende resultater Kontrollgruppen oppnådde også gode forbedringer i denne studien, som viser at psyken (placebo) også er en viktig drivkraft for opplevelsen av vitalitet og sexlyst. Til tross: det var det lett å måle betydelig (signifikant) høyere nivåer av fritt testosteron og østrogen (estradiol/E2) blant kvinnene som inntok den aktive ekstrakten fra bukkehornkløver, sammenlignet med kontrollgruppen. Både testosteron og estradiol (E2) er viktig for seksuell aktivitet, lyst og for å motvirke vaginal tørrhet. Resultatene ble bekreftet subjektivt på en index for kvinnelig seksuell funksjon (FSFI). Spørsmål besvart på et spørreskjema (DISF-SR) viste også forbedringer på opplevelse av den seksuelle akten og orgasme. Økningen i samleiehyppighet var betydelig for de som inntok det aktive virkestoffet, med økning fra 1–2 ganger per måned til 1 ganger i uken i løpet av det 2 måneder lange studiet.

Referanser 1. Soma News nr 4, 2014 (intervju med dr. Paul Clayton) 2. Influence of a Specialized Trigonella foenumgraecum Seed Extract (Libifem), on Testosterone, Estradiol and Sexual Function in Healthy Menstruating Women, a Randomised Placebo Controlled Study, PHYTOTHERAPY RESEARCH, 2015, DOI: 10.1002/ptr.5355

ANNONSE

Free your passion! ✓ Styrker hormonbalansen ✓ Reduserer tretthet og utmattelse ✓ Gir mental og fysisk energi 26

Helsekritisk hjørne

SMÅTT MED VERKTØY I STATENS HELSEVERKTØYKASSE, OG MYE PENGER TIL SYKDOM Av Lars Ranes

Dårlig helsevalg I høst stilte politikerne igjen til valg, og viste som vanlig vilje til å prioritere «helse og omsorg». Diskusjonene dreide seg om lokalisering denne gangen: små lokale eller store sentraliserte fagmiljøer. Ellers debatteres privatisering, sykehuskøer og behandlingsgarantier. Pasientgrupper skriker om oppmerksomhet og ressurser, og politikerne ønsker å blidgjøre en stadig voksende velgerskare av trengende. Men det koster. Bare i løpet av 15 år, fra 1992 til 2007, ble utgifter til sykehus nesten firedoblet, fra 22 milliarder til 83 milliarder1. Det er ikke bærekraftig.

Blir vi friskere?

Mer penger til helsesektoren har ikke gitt mer helse. Vi siterer lege Erik Hexeberg, leder av Kostreform: ² «I Norge er mer enn halvparten over 20 år overvektige, 20 % lider av fedme, en million har diabetes eller pre diabetes, en million har forhøyet blodtrykk, 450.000 har hjerte- og karsykdommer, 400.000 har kronisk lungesykdom, 400.000 har kronisk nyresykdom, 300.000 har revmatisk sykdom…, halvparten av oss vil oppleve å få kreft i løpet av livet... Ja, du kan selvfølgelig lure på om det er noen som er friske i Norge».

Ansvar uten myndighet Det er forståelig at de politiske styresmaktene har overlatt hovedansvaret for elendigheten til kommunene. Større lokalt ansvar og initiativ kan være verdt å prøve når man ikke lykkes nasjonalt. Ansvar uten myndighet er derimot sjelden en oppskrift på suksess.

Foreningen Kostreforms initiativ i kommunene er illustrerende. Nylig tilbød de flere kommuner et program for overvektige som ikke går ned i vekt basert på vanlig norsk mager mat.

At mange overvektige vil gå ned i vekt hvis de inntar mer fett og mindre karbohydrater er nå vel kjent og fundamentert i vitenskapen.

Svaret fra folkehelsekoordinatorene i kommunene var nedslående: «Kostreforms kostholdsprogram er ikke er i tråd med statens kostholdsråd». ²

Gode intensjoner er ikke nok Om det kommunale helsearbeidet som er fastsatt i Samhandlingsreformen fra 2009 skriver Helsedirektoratet på sin hjemmeside: ³ «Målet med samhandlingsreformen er bedre folkehelse og bedre helse- og omsorgstjenester på en bærekraftig måte.

Strategiene er å forebygge mer, behandle tidligere og samhandle bedre… Folk må få hjelp til å legge om levevaner som kan føre til sykdom og plager.» Det er med andre ord ikke noe i veien med målsetningene, begrep og formuleringer. De egner seg også godt i festtaler. Problemet er dårlig utvalg av gode helseverktøy, og lite innhold til ordene.

Det står ikke på muligheter Landet har mange engasjerte terapeutforeninger som har mange gode helseverktøy å by på, i fysisk og psykisk tilnærming til helse.

Det kan være mye å lære av prinsippene bak ulike dietter og kostholdsprogrammer.

Det bør være rom for flere matpyramider, ikke bare statens pyramide av brød, melk og fettfattig kost. Helsekostfaghandelen har verdifull kunnskap om naturens apotek. Mange leger utdanner seg nå i funksjonell medisin, hvorav bruken av vitaminer, mineraler, urter og andre naturlige plantestoffer er sentralt.

Interessen for sunnhet, mat og ernæring er en global trend. Hva gjør helsemyndighetene i mulighetenes land? De fratar folk retten til å kjøpe høyere doser av vitaminer og

mineraler fra utlandet med nye bestemmelser gjeldende fra 1. oktober i år. Derved blir det et helseverktøy mindre i verktøykassen for helsebevisste mennesker som ønsker å ta ansvar for sin egen helse, på egen regning.

Vi trenger et reelt helsevalg Verden endrer seg fort. Det gjelder også forekomsten av kronisk og degenerativ sykdom. Det meste av helsevesenets ressurser kan ikke lenger brukes på å forhindre at folk dør senere av sykdom som vi før døde tidligere av. Løsningen trenger ikke å være dyr, man må ikke ta fra de syke. Bedre forebygging vil skape mindre behov for dyr sykehusbehandling. Skal vi derimot vente på hundrevis av «gullstandardstudier» for hvert nye helsetiltak på nasjonalt eller kommunalt plan, med prislapp i milliardklassen som ingen vil betale for, vil ingen ting skje.

Politikerne må tenke selv, også i helsespørsmål, og ha en mening om hva som skal være i den offentlige helseverktøykassen. Vi må tore å slippe til flere skoler og meninger innen forebygging, ernæring og behandling, basert på tradisjonell og ny kunnskap, og et mer helhetlig syn på helse enn det embetsverkets fagfolk står for. Dagens helsevesen titulerer seg «evidensbasert», mens det eneste som er evident er at vi nå har så mye kronisk og degenerativ sykdom at helsesystemet ikke lenger er bærekraftig, til tross for alle milliardene politikerne bevilger. Politiske valg må også bli et reelt helsevalg. Folk og kommuner må få flere helseverktøy å velge i.

Referanser 1. Dagbladet, kommentar s 3, 11. oktober 2013 2. http://kostreform.no/folkehelse-kommunevalg-ogbehovet-for-en-kostreform/ 3. https://helsedirektoratet.no/samhandlingsreformen

27

En palmefrukt skåret i to viser rødt og delikat fruktkjøtt, proppfull av antioksidanter.

Hvordan unngå at fettet i kroppen harskner?

Naturen er den beste læremester, og viser oss hvordan vi kan beskytte kroppens fettstoffer mot harskning. Palmefrukten er kroneksempelet. Den er særdeles godt utrustet med E-vitaminer, hvorav tokotrienolene har blitt forskernes nye favoritt.

Av Lars Ranes

Hva er E-vitamin?

E-vitamin-revolusjonen

Frem til nylig har den dominerende delen av E-vitaminforskningen dreid seg om alfatokoferol. Alfa-tokoferol er fortsatt det eneste E-vitaminet som kan deklareres som antioksidant og vitamin E i mat og kosttilskudd.

I ­naturen finner vi derimot E-vitamin i 8 forskjellige former: 4 tokoferoler og 4 tokotrienoler.

Alle nøytraliserer frie radikaler. Blant de andre terapeutiske virkeområdene synes tokotrienolene å tre fram som den aller viktigste formen for E-vitamin som vi kan innta 1, 2.

Inntil nylig utgjorde nesten 100 % av E-vitamin-forskningen tokoferoler. Mellom 2009 – 2010 omhandlet hele 30 % av oversiktsstudier på E-vitaminer tokotrienoler 1. Årsaken er klar, tallene taler for seg: Studier kan tyde på at tokotrienoler har 40 – 60 ganger kraftigere antioksidanteffekt enn alfa-tokoferol, 3 og at opptaket i celler er 70 ganger større 4. 900 studier som finnes på verdens største medisinske database PubMed tyder på at tokotrienolene har mye å bidra

med for å beskytte oss mot livsstilssykdom. De reverserer åreforkalkning, reduserer blodfettet og de motvirker at DNA og vår fettrike hjerne harskner. Ikke minst motvirker de kreft via flere ulike mekanismer. 5,6,7,8

E-vitaminets «supersvømmer» På samme måte som fettsyrer består av et hode og en hale, består også E-vitaminene av et hode og en hale. En funksjonell hale er viktig, det vet sædcellene alt om. Mens tokoferolenes hale ligner på en mettet ANNONSE

BOOST IT MULTI

VITAMIN-MINERAL-TILSKUDD ✔ Vitaminer fra urter, frukt, bær og alger ✔ Marint magnesium, kalsium og jod ✔ Rik på Chlorella ✔ Vegansk Mineralene og sporstoffene kommer fra sjøvann, havalger og tang, og ellers velkjente kilder for organisk bundne og biotilgjengelige mineraler.

28

N Y H ET !

NATURLIG VITAMIN E FRA SERTIFISERT BÆREKRAFTIG PALMEFRUKT. Palmefruktekstrakt per døgndose 50–100 mg  hvorav d-alfa-tokoferol 4,1–8,1 mg α-TE *  hvorav d-alfa-tokotrienol 4,4–8,8 mg  hvorav d-gamma-tokotrienol 5,7–11,3 mg  hvorav andre tokotrienoler 2,2–4,4 mg * 34 – 68 % av referanseinntak

fettsyre, ligner tokotrienolenes hale på en flerumettet fettsyre. De mettede fettsyrene har ingen umettede bindinger, og er stiv, klissete og klebelig. De flerumettede fettsyrene er fleksible, flytende og anti-klebelig på grunn av de umettede bindingene. Tokotrienolene vil på grunn av sin «umettede hale» ha mange av de gunstige egenskapene til flerumettet fett. Tokotrienolene oppfører seg som en sædcelle som lett vibrerer seg fremover.

Tokoferoler ligner en sædcelle med en rett, stiv og klebelig hale. Det gir dårlig mobilitet.

Tokotrienolene kan lett «svømme» og orientere seg i kroppens fettrike strukturer, som i nerver og cellemembraner, og beskytte oss mot oksidasjon (harskning) og sykdom.

Se til palmefrukten Naturen vet som regel best, og det er mye å lære av planters antioksidantforsvar.

I tropene er det varmt og sterk UV-stråling fra solen. Fettsyrene i frukt og grønt har derfor høy risiko for å oksidere (harskne). Et godt eksempel er palmefrukten: den er spekkfull av olje, men også svært rik på beskyttende karotener så vel som E-vitaminer. Den inneholder naturlig alfatokoferol, men tokotrienolene dominerer. Kroppene våre er også utsatt for harskning, fra raffinerte og dårlige fettsyrer, stress, forurensing og frie radikaler.

Vi trenger antioksidanthjelp, og palmefrukten er beredt til å hjelpe. Ledende forskningsinstitusjoner i Indonesia har nå utvik­let standardiserte metoder for å ekstrahere naturlige E-vitaminer fra palmeolje, og samarbeider med universiteter verden over for å dokumentere effekten. I tråd med økt global bevissthet og ønske om bærekraft, bruker ledende produsentene kun tokotrienoler fra sertifisert bærekraftige palmefrukt 9.

Referanser 1. https://en.wikipedia.org/wiki/Tocotrienol 2. http://www.kk.no/livsstil/derfor-b%C3%B8r-du-spisemer-vegetabilsk-olje-22225 3. Serbinova E et al, Free radical recycling and intramembrane mobility in the antioxidant properties of alpha tocopherol and alpha-tocotrienol. Free Radic Biol Med 1991. 10 (5): 263-75 4. Saito Y, et al. Characterization of cellular uptake and distribution of vitamin E. Ann N Acad Sci 2004;1031: p. 368 - 375 5. www.tocotrienolresesearch.com 6. Davos Life Science, Naturale Davose Tocotrienols, Comparison of Tocotrienols with alpha-Tocopherol 7. http://www.lifeextension.com/ magazine/2014/8/the-little-known-benefits-oftocotrienols/page-01 8. http://www.clinicaleducation.org/resources/ reviews/the-next-generation-vitamin-e-how-tocotrienolsbenefit-the-heart-brain-and-liver/ 9. 2010 Asia Pasific Frost and Sullivan Exellence in Research Award in the Natural Vitamin E Market

BULLETPROOF KAFFE

– EN PANGSTART PÅ DAGEN Tradisjonelt er det tibetanerne som er mest kjent for å ha fett i varm drikke. Nå har det blitt trendy også i vesten.

Ettersom stadig flere frigjør seg fra den kollektive fettfobien som har rådet siden 70-tallet, har smør og kokosnøttolje fått en ny renessanse. Noen lager sin egen variant av den tibetanske yake-teen, hvor smør og salt blandes i kruttsterk te. De mellomlange fettsyrene i kokosnøttolje (MCT) omsettes raskt til energi, og er svært aktuell i en power-drikk på morgenen, nå også kjent som «Bulletproof coffee». Her er en Cocosa-variant med mange variasjonsmuligheter.

• 1 kopp kaffe (2–3 dl) • 1 ss smør • 1 ss Cocosa: Extra Virgin, Pure, gourmet Sitron eller MCT-olje Hvis du ikke vil ha fettet flytende på toppen, så bland alt med stavmikser eller i en blender – det er mye anbefalt. Mengde fett kan dobles eller halveres. Du kan også bare bruke kokosnøttolje. Bon appetitt og pang start på dagen.

Øk fett-toleransen gradvis Den mest vanlige bivirkningen med kokosnøttolje, spesielt en ren MCT-olje, er at den kan utløse diare. Årsaken er at oljen fordøyes lett og ankommer raskt mage og tarm.

En god strategi for å unngå diare er å starte med små mengder, som en teskje, en eller to ganger daglig, og øk gradvis ettersom stadig større mengde er tolerert. Ellers kan oljen blandes i mat. Da vil den også inntas i mindre porsjoner som en del av et større måltid – det hjelper også.

Bulletproof hos Baker Hansen Majorstuakrysset!

Hos Baker Hansen i Majorstuakrysset kan du nå bestille deg en skikkelig energi-kaffe med Cocosa! Den flotte gjengen som jobber her er tidlig oppe, så her er det mulig å få seg et skikkelig energi-kick på vei til jobb!

29

N Y H ET !

Okologisk

KrydderMIX

24

Julefristelser Ubestralte

UDO’S CHOICE – OPPSKRIFTER Vårt varenr.: 150711 Varenr. Økogrossisten: 95673 Varenr. Validus: 221828

COCOSA OPPSKRIFTER

STEVIOSA OPPSKRIFTER

Vårt varenr.: 140702 Varenr. Økogrossisten: 95674 Varenr. Validus: 19061

Vårt varenr: 141700 Varenr. Økogrossisten 95675 Varenr. Validus 20800

.

Okologiske

.

Smakfulle

KRYDDERMIX OPPSKRIFTER

24 JULEFRISTELSER

Vårt varenr: 149731 Varenr Økogrossisten: 95683 Varenr Validus: 21531

Vårt varenr: 140716 Varenr Økogrossisten: 95201 Varenr Validus: 22578

N Y H ET !

Alt du trenger å vite om:

Fett & oljer

Udo’s Choice

Trening

Omega-3-6-9

— og Udo’s Choice Optimale Oljeblanding

• Hudoljen • Helseoljen • Treningsoljen

Lær hvordan du kan yte optimalt med fett • Fettsyrer som byggeklosser • Oksygenopptak og forbrenning • Restitusjon • Fettsyrekvalitetens betydning

Få med deg hele historien om fett & oljer, fortalt av en av verdens ledende fettforskere; Dr. Udo Erasmus. Hva gjør de med kroppen? Når og hvordan bruker du dem?

I følge Udo kan de riktige fettsyrene: • Øke forbrenningen • Smøre huden innenfra • Gjøre musklene sterkere og mer utholdende, pluss mye, mye mer.

Økologisk oljeblanding 1

UDO´S CHOICE 24-SIDER.

UDO’S CHOICE – FETT & OLJER

UDO’S CHOICE PROBIOTIKA

TRENING OG UDO’S CHOICE

Vårt varenr: 150713 Varenr. Økogrossisten: 95671 Varenr. Validus: 21849

Vårt varenr.: 150709 Varenr. Økogrossisten: 95672 Varenr. Validus: 196097

Vårt varenr.: 150718 Varenr. Økogrossisten: 95677 Varenr. Validus: 21129

Vårt varenr.: 150726 Varenr. Økogrossisten: Varenr. Validus: 22352

SMOOTHIE BROSJYRE Vårt varenr: 119720 Varenr Økogrossisten: 95275 Varenr Validus: 22504

Frisk! luka ner

Vitamin

C

A in min D

Vita

eta g

Propol is

Vita m

Boost it Immun-formel er et velsmakende kosttilskudd med de beste naturlige ingrediensene for ditt immunforsvar:

Wellmun e® b

k llb Sin arthy v

ær

S

Kun

serte matba aniske og org ienser ingred

Rør ut i vann, smoothies eller juice, og nyt en nærende drikk — godt for immunforsvaret.

Betaglukaner • Vitaminer • Mineraler • Planteekstrakter

SUPERMAT!

BOOST IT IMMUN

SUN CHLORELLA

SUR HVERDAG?

D-VITAMIN

Vårt varenr: 119716 Varenr Validus: 22392

Vårt varenr: 149725 Varenr Økogrossisten: 95682 Varenr Validus: 21696

Vårt varenr.: 153702 Varenr. Økogrossisten: 95666 Varenr. Validus: 197210

(Urbase Extra) Vårt varenr.: 150721 Varenr. Økogrossisten: 95669 Varenr. Validus: 17842

Vårt varenr: 149700 Varenr. Økogrossisten: 95667 Varenr. Validus: 20242

VEGAN

ORGANIC

PROTEIN Økologisk Balansert

Styrker hormonbalansen Reduserer tretthet og utmattelse Gir mental og fysisk energi

Vegetabilsk Lettfordøyelig

N Y H ET !

Cellmate gir deg et dytt inn i en positiv hormonspiral. Den standardiserte og dokumenterte ekstrakten av Fenusider fra bukkehornkløver styrker hormonbalansen og lysten på en naturlig måte. Effekten er dokumentert i kliniske studier, og bak produktet står doktor i farmakologi Paul Clayton.

• For økt lyst • Gir mental og fysisk energi • Reduserer tretthet og utmattelse • Gir økt motstandskraft mot stress

• Regulerer hormonaktiviteten • Opprettholder normale testosteronnivåer • Fremmer fruktbarhet og reproduksjon • Fysisk og mental energi — redusererer tretthet og utmattelse

Kombinasjonen av erte- og risprotein i forholdet 2:1 gir en fullverdig og balansert sammensetning av essensielle og ikke-essensielle aminosyrer.

• Hver boks varer i 15 dager • 2 kapsler pr. dag med vann i forbindelse med måltid • Skal ikke brukes av gravide eller ammende kvinner. På grunn av innholdet av K1, snakk med lege hvis du går på blodfortynnende

ERTE- & RISPROTEIN

ORGANIC PEA & RICE PROTEIN Vårt varenr.: 140713

BITTERSTERN

CELLMATE

CITROSEPT

Vårt varenr: 152700 Varenr. Økogrossisten: 95676 Varenr. Validus: 11728

Vårt varenr: 154701

Vårt varenr.: 155700 Varenr. Økogrossisten: 95670 Varenr. Validus: 191890

IMMUNFORSVAR BROSJYRE Vårt varenr: 999032 Varenr Økogrossisten: 95276 Varenr Validus: 22505

KINESISK BALANSE-TE Cocosa Sukker

Bringebærsmoothie

Cocosa Extra Virgin

Cocosa Pure

Like søtt og godt, men mye sunnere en vanlig sukker. Cocosa Sukker har en karamellaktig smak som er svært likt sukker i både smak og bakeegenskaper. Det har lav GI og er betydelig rikere på mineraler og vitaminer enn uraffinert brunt sukker/rårørsukker.

4 ss Udo’s Choice Oljeblanding 2 egg 200 g bringebær 1 liten banan 3 dl Biola m/bringebær Ca. 1-2 dl vann 4 ss Cocosa Extra Virgin

Økologisk kokosolje med nydelig smak og duft av kokos. Inneholder et bredt næringsspekter av laurinsyre, caprinsyre, caprylsyre, vitaminer, mineraler og antioksidanter. Brukes til baking, i smoothies, på brødskiven, i supper og gryter.

Økologisk kokosolje — uten smak og lukt. Oljen er rik på mellomlange fettsyrer som fordøyes og forbrennes lett. Anbefales spesielt til steking og tilberedning av varm mat, da den tåler høye temperaturer uten å bli ødelagt.

50% MER URTER

N Y H ET !

Økologisk serie bestående av:

Mel

ljer

r

er

rolj

olje

ker

Stekeolje

Suk

Kommer i følgende str.: 200 ml 500 ml 1300 ml Matolje

dde

NY OG FORBEDRET VERSJON

Mato

Bland egg og Udo’s Choice i en blender. Bland deretter i bringebærene (ferske eller frosne), banan, Biola og vann. Bland i smeltet Cocosa til slutt (smeltes i vannbad).

Kjør i 10 sek til. Serveres straks.

e Stek

Sukker

Kry

en. Tilsett alt det tørre og rør 0 grader i ca 60 minutter.

HER ER EN OVERSIKT OVER VÅRE BROSJYRER:

FERMENTERINGS BROSJYRE Vårt varenr: 640724 Varenr Økogrossisten: 95277 Varenr Validus: 22477

KINESISK BALANSE-TE

SUPERCLEANSE

Vårt varenr: 119717 Varenr. Økogrossisten: 95264 Validusnummer: 22432

Vårt varenr.: 119710 Varenr. Validus: 22272

COCOSA SAMLEBROSJYRE:

COVERA

Vårt varenr: 140707 Varenr. Økogrossisten: 95684 Varenr Validus: 22083

Vårt varenr: 149707 Varenr. Økogrossisten: 95679 Varenr Validus: 21279

Brosjyrene kan bestilles fra grossist eller direkte fra oss ved å sende en e-post til info@soma.no

PRODUKTUTVALG Produkt

Kategori

Acai-max Dr. Jacob’s granateple-eliksir Revuv-a-wafers Boost it energi-formel Supernature amerikansk ginseng (ginseng plus) Cellmate woman Cellmate man Sun wakasa gold plus Udo’s choice optimal olje Udo’s choice optimal olje Udo’s choice optimal olje Himmelsk hvetegress 100 % pulver Udo’s choice opti green Supernature greens of kamut (kamut hvetegress) Covera Bitterstern gel Urdeo Sun Chlorella cream Clear it!

Citrosept grapefruktkjerneekstrakt Citrosept grapefruktkjerneekstrakt Supernature amla c plus Supernature rød marine alge Echinaforce Echinaforce Ehicnaforce hot drink Echinaforce halsspray Echinaforce extra Boost it immun-formel Udo’s choice melkesyrebakterier 0-5 år Udo’s choice melkesyrebakterier 5-15 år Udo’s choice melkesyrebakterier 16-49 år Udo’s choice melkesyrebakterier 50+ Udo´s choice melkesyrebakterier super 5 Udo’s choice melkesyrebakterier super 8 Udo’s choice super bifido plus Bitterstern Bitterstern Caricol øko papaya-formula Molkosan Molkosan Molkosan fruit Molkosan Prostasan Ecuador orcanic 70% sjokolade Ecuador hasselnøtt orcanic 70% Ecuador espresso/karamell orcanic 70% Økologisk Chili kryddermix Økologisk Sjømat kryddermix Økologisk Taco kryddermix Økologisk Karri kryddermix Økologisk Indisk kryddermix Supernature kakaopulver Cocosa mel Cocosa extra virgin Cocosa extra virgin Cocosa extra virgin Cocosa pure coconut Cocosa MCT coconut Cocosa Gourmet Chili Cocosa Gourmet Hvitløk Cocosa Gourmet Sitron Cocosa sukker Steviosa sukker Steviosa flytende Steviosa flytende vanilje Steviosa flytende karamell Urbase extra 1 Kelpasan Økologisk erte-risprotein Flor Essence Sun Chlorella Sun Chlorella Sun Chlorella pulver Kinesisk balanse-te Supernature depridix Supenature nervidix Kinesisk balanse-te D3 vit m/sitronsmak D3 vit u/smak Boost it Multi

Antioksidant Antioksidant Dyr Energi Energi/immunforsvar Energi/lyst Energi/lyst Energi/rens Fettsyrer Fettsyrer Fettsyrer Greens/supermat Greens/supermat Greens/supermat Hud Hud Hud Hud Immunforsvar Immunforsvar Immunforsvar Immunforsvar Immunforsvar Immunforsvar Immunforsvar Immunforsvar Immunforsvar Immunforsvar Immunforsvar Mage/tarm Mage/tarm Mage/tarm Mage/tarm Mage/tarm Mage/tarm Mage/tarm Mage/tarm Mage/tarm Mage/tarm Mage/tarm Mage/tarm Mage/tarm Mage/tarm Mann Mat Mat Mat Mat Mat Mat Mat Mat Mat Mat Mat/Fett Mat/Fett Mat/Fett Mat/Fett Mat/Fett Mat/Fett Mat/Fett Mat/Fett Mat/søtning Mat/søtning Mat/søtning Mat/søtning Mat/søtning Mineraler Mineraler Protein Rens/detox Rens/detox Rens/detox Rens/detox Urter Urter Urter Urter Vitamin Vitamin Vitamin

Størrelse 60 stk 500 ml 60 stk 252 gr 100 stk 30 stk 30 stk 500 ml 500 ml 250 ml 90 stk 283 gr 255 gr 180 gr 125 ml 150 ml 50 ml 45 gr 118 ml 20 ml 50 ml 200 stk 90 stk 50 ml 2 pk á 50 ml 100 ml 30 ml 30 stk tabl 150 gr 75 gr 30 stk 30 stk 30 stk 60 stk 30 stk 30 stk 50 ml 10 ml 20 sticks 200 ml 500 ml 200 ml 1000 ml 90 stk 100 gr 100 gr 100 gr 54 gr 65 gr 71 gr 57 gr 54 gr 227 gr 350 gr 200 ml 500 ml 1300 ml 500 ml 200 ml 200 ml 200 ml 200 ml 500 gr 250 gr 30 ml 30 ml 30 ml 200 gr 200 stk 600 gr 500 ml 1500 stk 300 stk 20 poser 160 g 48 stk 48 stk 64 tbl 30 ml 30 ml 180 tabl

Vårt varenr.

149108 157001 153010 149102 110025 154000 154001 153015 150000 150001 150005 149106 150008 110009 149010 152001 152002 153003 149003 155000 155001 110028 110021 641013 641012 640013 641015 640025 149103 150013 150014 150015 150016 150010 150011 150017 152000 152004 156000 643012 643013 643017 643014 640036 149015 149016 149017 149020 149021 149022 149023 149024 111000 140020 140000 140001 140002 140005 140008 140010 140011 140012 140030 141000 141002 141003 141004 152003 640017 149107 150009 153000 153001 153002 110030 112002 112003 112001 149000 149001 149101

Varenr.

Validus

Varenr ØG

18264 19942

14854 52442

21367 221914 22140 22141

52451 32102 52367 52366

144832 144824 144840 21372 155416 18046 21340

52302 52301 52300 52455 52316 32030 52476

20830

52475

21687 20520 20421 22119 20303 100966 221897 21278 21981 184697 21369 18397 17018 17017 17015 155424 17016 22351 144881 174441 221857 43230 43232 21980 43234 132456 20514 22136 22137 21356 21357 21358 21359 21360 20410 22363 20602 188854 21021 18847 22142 21468 21469 21470 20626 20853 20911 20912 21061 17444 43179 22261 18726 173617 112524 18358 22206 189738 221685 205492 20239 20240 22447

52364 52352 52353 32100 32045 31305 31306 31314 31317 31304 52453 52325 52326 52327 52328 52329 52324 52355 52354 52362 31300 31301 31299 31302 31308 52441 52443 52444 52483 52482 52480 52481 52848 32319 52425 52426 52429 52427 52435 52432 52434 52433 52428 52402 52403 52404 52405 52356 31309 52365 52363 52359 52358 32092 32075 32076 32091 52350 52351

Veil ut.pris 199,399,299,349,249,50 279,279,1 399,299,199,269,349,389,555,259,259,175,699,219,189,299,289,522,139,204,179,169,139,349,399,199,269,389,279,384,650,309,99,269,109,199,119,359,539,39,39,39,99,99,99,99,99,162,50 69,99,199,399,129,229,129,129,129,119,89,69,69,69,369,159,299,349,1 199,349,349,217,206,216,206,129,129,349,-

31

Supercookies

Foto: Kevin C. Bækkevold

12 stk.

1 egg 5 ss (45g) Cocosa Sukker 2 ss Cocosa Extra Virgin (smeltet i vannbad) 1 pk. (50 g) Supernature Supersnack (består av gojibær, hampfrø og kakaonibs) 100 g mandelmel (finmalte mandler)

Pisk egg og sukker godt sammen. Tilsett Cocosa, Supersnack og mandelmel og bland godt. Deigen blir klissete, så bruk en skje og slikkepott til å sette 12 stk. runde klatter på et bakepapirkledd stekebrett. Trykk ned til ca. ½ cm tykkelse. Stekes midt i forvarmet ovn på 175 grader i ca. 18-20 min. Følg med mot slutten av steketiden slik at de ikke blir for mørke. Avkjøles på rist og oppbevares i tett boks. 

For mer informasjon om våre produkter, fagartikler eller oppskrifter, gå inn på: www.soma.no eller ring oss på telefon: 69 23 27 70