SOMOS ALTOS TRAVEL

Parroquia Inmaculada Concepción

SOMOS ALTOS TRAVEL YAHUALICA DE GONZÁLEZ GALLO “Hay historia de sabores… y hay sabores con historia”

Por: Esmeralda Padilla Gómez Fotos: Cortesía Ayuntamiento de Yahualica

No se puede describir con exactitud ningún lugar de los Altos, pues cada uno es distinto y peculiar en algún sentido, pero también son similares en algo: la gente que habita en la región. Aunque nuestra tierra y arquitectura no es igual en todos los municipios, mantenemos los valores que nos distinguen como alteños y hacen que seamos una zona privilegiada; no sólo por la prosperidad sino también por nuestra unidad y valía.

Pasando la desviación de Mezcala de los Romeros se encuentran las curvas del Río Verde, con barrancas impresionantes, las cuales te llevarán a conocer el municipio de Yahualica de González Gallo. Quienes conocen los Altos sabrán que las esculturas de cantera no son únicamente de Degollado o de San Miguel el Alto, en Yahualica encontrarás escultores que pueden plasmar, como si fuese una fotografía, cualquier idea que esté en tu cabeza y reflejarla en cantera con detalles tan minuciosos y precisos que te dejarán asombrado.

Lo que más impresiona es ver trabajar a los escultores en cantera. Es un verdadero espectáculo observar los inicios y el final de la obra; el amor con el que lo hacen y la sencillez en sus ojos, unas manos firmes y las venas saltadas de la presión que ejercen sobre este material. Si eres de las personas que disfrutan el arte, la cultura y el trabajo, date la oportunidad de ver este espectáculo: “Escultores en Cantera”.

Ahora, hablemos de gastronomía…. La mejor salsa que he probado en mi vida es de Yahualica; pero no sólo existe una, existe una variedad enorme de salsas, son tan deliciosas que el sólo olor impregnado en mis pulmones puede llenar casi literalmente mi boca de sabor.

Si visitas este municipio sería una aberración no llevar una salsa a casa para compartir con tu familia y amigos; además, el precio es muy económico.

Aunque las salsas son riquísimas, creo que me ha enamorado aún más el poder ver a las personas que trabajan en un chilar. Algunas lo hacen durante largas jornadas, bajo la luz del sol con una canasta en la mano, eligiendo cada uno de los chiles manualmente. Aún puedo sentir el olor en ese espacio. ¡LO AMARÉ ETERNAMENTE!

A propósito, te dejaré un dato interesante: “El Tequila no es el único con Denominación de Origen en Jalisco, también lo son los Chiles de Yahualica”.

Además de las deliciosas salsas, te comparto otras dos opciones de comida en Yahualica. En lo personal amo la botana y

Palacio Municipal de Yahualica.

he visitado este municipio con el objetivo principal de comer un duro blanco, enorme y delicioso, acompañado de encurtidos. Te preguntarás ¿qué tipo de encurtidos?, depende de lo que te gusta, yo te recomiendo ponerle cebolla, cacahuate, nopales, chile, cueritos y obviamente la salsa típica del lugar.

… Y no olvides comer unas chorreadas…. ¿No sabes qué son?, te lo dejaré de tarea para que hables con alguien nuevo, cualquiera te dirá dónde encontrarlas.

Pero si lo que quieres es degustar un platillo más en forma, entonces te invito a que acudas a la Birriería Yahualica, cerca del mercado. Entrarás en un pasillo muy pequeño y al final de éste encontrarás una casa antigua muy bonita, con un patio enorme donde tortillas recién hechas y un plato de birria serán un regocijo para tu apetito.

Si eres una persona que disfruta de la tranquilidad y de un buen café, puedes ir al centro histórico, es uno de los más bellos de la región. Encontrarás variedad de construcciones y objetos de cantera y hace algunos años fue remodelado, lo que lo hace lucir nuevo y en excelentes condiciones. Desde los portales podrás observar el Palacio Municipal y la Parroquia.

O bien, si te gustan las fiestas religiosas podrías acudir en el mes de septiembre a las fiestas de San Miguel y, posteriormente, visitar la parroquia de la Inmaculada Concepción y ¿por qué no?, acudir al Santuario del Señor del Encino en Ocotes de Moya.

Si eres de las personas que disfruta ver una construcción diversa, cerca de la Parroquia de la Inmaculada Concepción podrás visitar la Plaza de Toros. Pero si lo que te gusta es disfrutar de un excelente paisaje o estar en familia y hacer una carne asada mientras observas el agua moverse, la presa “El Estribón” es lo tuyo.

Lo confieso, jamás imaginé llegar a Yahualica y encontrar un lugar tan hermoso y lleno de vida; es limpio, tiene árboles y con una vista magnífica. Si hubiese sabido que este lugar existía, hubiera ido años atrás.

Ya lo sabes, no existe motivo para no darte una vuelta por Yahualica de González Gallo; porque, sin importar qué tipo de turista eres, seguro que existe una opción para ti.

Recuerda que no se viaja porque se tiene dinero, sino porque se tienen ganas.

Me despido con el gusto de siempre. Si quieres que escriba de tu municipio o te gustaría comentarme qué te pareció esta nota, será un placer leer tu mensaje. Búscame en Instagram como @esmepad.

Chorreadas.