ทอดมันกุ้งคลุกเกล็ดขนมปังทอด
สว่ นผสม - เนือ ้ กุ ้งบดละเอียด ประมาณ 2-3 ขีด - มันหมูบดละเอียด ประมาณ 1/2 ขีด ิ้ เล็กๆ ประมาณ 4 หัว - แห ้วหั่นเป็ นชน - เกลือ + พริกไทยเล็กน ้อยสำาหรับปรุงรส ้ - ไข่ขาว ประมาณ 3 ชอนโต๊ ะ ้ - เหล ้าจีน ประมาณ 1-2 ชอนโต๊ ะ ำ ้ - นามั ้ นงา ประมาณ 1 ชอนโต๊ ะ - เกล็ดขนมปั งป่ น วิธท ี ำา 1. นำ ากุ ้งและมันหมูทบ ี่ ดละเอียดแล ้วมาผสมเข ้าด ้วยกัน ตามด ้วยแห ้ว และ ่ งิ้ ไว ้ประมาณ 20 เครือ ่ งปรุงรสทัง้ หมด นวดให ้เหนียว แล ้วนำ าเข ้าตู ้เย็นแชท นาที ( หากสว่ นผสมเหลวเกินไป ให ้เทเกล็ดขนมปั งป่ นลงไปผสมด ้วยเพือ ่ ชว่ ย ให ้สว่ นผสมทัง้ หมดแข็งตัวขึน ้ และสามารถปั น ้ เป็ นก ้อนได ้ ) 2. ตัง้ กะทะ รอจนนามั ้ำ นร ้อนได ้ที่ ให ้นำ าสว่ นผสมทีเ่ ตรียมไว ้ลงคลุกกับเกล็ด ขนมปั งป่ นแล ้วนำ าลงทอดจนสุกเหลืองดีทงั ้ สองด ้าน แล ้วตักขึน ้ พักไว ้ให ้ ำ ำ สะเด็ดนามั ้ น จากนัน ้ นำ าเสริฟพร ้อมกับนาจิ ้ ม ้ บ๊วยเจีย ่