ปี กไก่นงึ่ เต้าเจีย ้ ว
ส่วนผสม 1. ปี กไก่ 4 ปี ก (ประมาณ 200 กรัม) 2. เต้าเจี้ยว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 3. ขิงหัน่ ฝอย 1 แง่ง 4. ขึ้นฉ่ายหัน่ ท่อน 4 ต้น 5. เกลือป่ น 1/4 ช้อนชา วิธีทาำ
ำ อให้สะอาดค่ะ เตรี ยมไว้ค่ะ หมักไก่ดว้ ยเต้าเจี้ยวและเกลือป่ นพักไว้ประมาณ 25 - 30 นาที (ถ้าไม่มีเวลา ล้างปี กไก่ดว้ ยน้าเกลื ก็ไม่ตอ้ งก็ได้ค่ะ) ระหว่างนั้นก็หนั่ ผักเตรี ยมไว้ค่ะ ซอยขิงเป็ นเส้น ๆ ส่ วนต้นขึ้นฉ่ายก็หนั่ เป็ นท่อน ๆ ไว้ค่ะ พอหมักไก่ได้ครบเวลาก็เตรี ยมนึ่ง ค่ะ โดยนำาขิงกับขึ้นฉ่ายที่เตรี ยมไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากับไก่ค่ะ นำาส่ วนผสมใส่ จานทนไฟเตรี ยมนึ่งค่ะ ปิ ดด้านบนด้วย พลาสติกแล็ปทนความร้อนนะคะ แล้วเจาะรู สกั 4 - 5 รู เพื่อระบายความร้อน นำาไปนึ่งไฟแรงประมาณ 30 นาทีค่ะ
เสร็ จเรี ยบร้อยแล้วจ้า จะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรื อข้าวต้มก็อร่ อยเหมือนกันค่ะ