Chocolate Strawberry Madeleines
สูตร adapted มาจาก Donna Hey เตรียมของ ไข่ไก่ 2 ฟอง (แม่หลิม ่ ใช ้เบอร์ 0) นาตาลทราย ้ำ 75 กรัม แป้ งเค ้ก 50 กรัม ผงฟู 1 ช ้อนชา ผงโกโก ้คุณภาพดี 15 กรัม เนยสดจืดละลาย 60 กรัม กลิน ่ วานิลลา ้ เล็ก ๆ fresh strawberry 3 ลูก หั่นชิน ขนตอนการทำ ั้ า ้ เล็ก นำ าใส่ภาชนะทนไฟ แล ้วเข ้าไมโครเวฟให ้เนยละลายให ้หมด พักไว ้ให ้เย็น 1. หัน ่ เนยสดเป็ นชิน ้ ขนาดทีจ 2. ตัดขัว้ สตอเบอรี่ ล ้างแล ้วซับนาให ้ำ ้แห ้ง หั่นเป็ นชิน ่ ะใส่ลงในพิมพ์ได ้เหมาะสมสวยงาม 3. วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและล่าง ไม่เปิ ดพัดลมกระจายความร ้อน 4. ทาพิมพ์ madeleines ด ้วยเนยสดบาง ๆ ให ้ทั่วพิมพ์ 5. ร่อนแป้ งเค ้ก ผงโกโก ้และผงฟูรวมกัน 2 ครัง้ 6. ตอกไข่ใส่ชามผสมใบกลาง ใส่นาตาลทราย ้ำ คนด ้วยตะกร ้อมือให ้เข ้ากัน นาตาลทรายละลายไม่ ้ำ หมด ไม่เป็ นไร ไม่ต ้องตีให ้ขึน ้ ฟูมากมายค่ะ 7. เทของแห ้งทีร่ อ ่ นไว ้ลงไปครัง้ เดียวหมด คนด ้วยตะกร ้อมือพอเข ้ากัน ให ้เห็นผงแป้ งบ ้าง ไม่ต ้อง เนียนเป็ นเนือ ้ เดียวกันหมด 8. เทเนยทีล ่ ะลายไว ้ลงไปครัง้ เดียวหมด หยดกลิน ่ วานิลลา คนด ้วยตะกร ้อมือให ้เข ้ากันดีแล ้วหยุด 9. ใช ้ช ้อนตักส่วนผสมใส่พม ิ พ์ให ้เต็มพิมพ์ หรือจะใช ้วิธต ี ักส่วนผสมใส่ถงุ บีบทีส ่ วมด ้วยหัวบีบกลมแล ้ว บีบใส่พม ิ พ์ก็ตามสะดวกเลยค่ะ ้ นำ าขนมเข ้าอบ ระยะเวลาในการอบ 10-15 นาที ขึน 10. วางสตอเบอรีท ่ ห ี่ น ั่ ไว ้ลงไปพิมพ์ละ 2 ชิน ้ กับ ขนาดและชนิดของพิมพ์ ้ ขนมแล ้วไม่ยบ 11. เช็คสุกของขนมโดยการใช ้นิว้ แตะสัมผัสเบา ๆ ทีก ่ ลางชิน ุ คงตัวดี นำ าออกจากเตา พักไว ้สักครูจ ่ งึ แกะออกจากพิมพ์ 12. เสิรฟ ์ กับนาชากาแฟร ้ำ ้อน ๆ อร่อย ๆ ค่ะ ไม่หวานและไม่ขมจัดนะจ๊ะ ทิง้ ขนมไว ้พักนึงเนื้อขนมจะฉ่ำา กว่ากินตอนอบสุกใหม่ ๆ ค่ะ ลป ปล ิ โิ คน เตรียมพิมพ์ • แม่หลิม ่ ใช ้พิมพ์รป ู เรือขนาดกลาง 3 พิมพ์ เพราะส่วนผสมเหลือจากการใส่พม ิ พ์ซล โดยการทาเนยสดเหมือนกันนะคะ พิมพ์อลูมเิ นียมจะสุกเร็วกว่าเพราะพิมพ์บางทำาให ้ความร ้อนเข ้า พิมพ์ได ้เร็วกว่า ขนมจึงสุกเร็วกว่าค่ะ