FROSTING Peanut Butter Frosting Makes about 3-1/2 cups frosting Ingredients 1 (8-ounce) package cream cheese, softened 1 (14-ounce) can EAGLE BRAND® Sweetened Condensed Milk (NOT evaporated milk) 1 cup creamy peanut butter 1. In small bowl, beat cream cheese until fluffy. Gradually beat in EAGLE BRAND® and peanut butter until smooth. 2. Use to frost 1 (8- or 9-inch) two-layer cake or 4 dozen cupcakes or 1 (15×10inch) sheet cake. Store leftovers covered in refrigerator.
Peanut Buttery Frosting Makes 1-1/3 cups frosting
Ingredients 1/2 cup butter or margarine, softened 1/2 cup creamy peanut butter 2 cups powdered sugar, sifted 1/2 teaspoon vanilla 3 to 6 tablespoons milk 1. Beat butter and peanut butter in medium bowl at medium speed of electric mixer until smooth. Gradually add powdered sugar and vanilla until blended but crumbly. 2. Add milk, 1 tablespoon at a time, until smooth. Refrigerate until ready to use.
++Chocolate Buttercream++ - เนยสดอ่อนตัว 200 กรัม - เนยขาว 100 กรัม ำ - น้าตาลไอซิ ่ งร่ อน 280 กรัม - ผงโกโก้ร่อน 35 กรัม - เกลือป่ น 1/4 ชช. ำ ง เนยที่ใช้ควรจะอ่อนตัวแล้ว แต่ยงั คงความเย็นอยู่ 1. ตีเนยสดและเนยขาวให้ข้ ึนฟูเบา ประมาณ 15 นาที ควรรองอ่างผสมด้วยถาดรองน้าแข็ เนยถึงจะขึ้นฟูดีค่ะ ำ 2. จากนั้นเติมน้าตาล+ผงโกโก้ +เกลือ ตีต่ออีกประมาณ 10 นาที นำาไปปาดเค้กตามชอบ ******************************************************
ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่ (Bambie) 1.เนยจืด 150 g 2.นมข้นจืด 60 g ำ 3.น้าตาลทราย 140 g 4.เกลือ 1/4 ชช 5.เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 170 g 6.กาแฟผง 1 ชช 7.แป้ งเค้ก 3 1/2 ชต วิธีทาำ หน้าทอฟฟี่ ำ 1.นำาเนยสด น้าตาลทราย เกลือ นมข้นจืด ผสมรวมกัน 2.ใส่ ไมโครเวฟประมาณ 1 นาทีครึ่ ง 3.กวนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ กาแฟผงกวนให้เข้ากัน ใส่แป้ งกวนส่ วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ ง 4.นำาเข้าไมโครเวฟ นำาออกมาคนทุก ๆ 1/2 นาที จนส่ วนผสมข้น 5.ใส่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่อบแล้ว รอจนส่ วนผสมอุ่นแล้วนำาไปราดหน้าตัวเค้ก 6.อบเฉพาะไฟบนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซี ยส ประมาณ 10-15 นาที หรื อจนหน้าค่อนข้างแห้ง และสี นาตาลสวย ้ำ ***************************************************************
Lemon-Sour Cream Frosting 2 tablespoons soft butter 2 1/2 cups confectioners' sugar 1/4 cup dairy sour cream 1/8 teaspoon salt 2 tablespoons lemon juice 1 teaspoon grated lemon peel Cream butter and sugar. Add sour cream, salt, lemon juice and peel. Beat until light and fluffy. Freeze any remaining frosting to use at a later date.
FROSTING: 1 pkg. cream cheese 1 tbsp. milk 1 1/2 c. powdered sugar Combine all ingredients ครีมแต่ งหน้ าเค้ กรสชอคโกแลต :ส่ วนผสม เนย 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้ตรานางพยาบาล 4 ช้อนโต๊ะ ำ น้าตาลทรายละเอี ยด 2 ถ้วย นมสด 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่ นเล็กน้อย กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา วิธีทำา ำ ำ ลลา ละลายเนยแล้วใส่ โกโก้ ร่ อนน้าตาลผสมลงไปที ละน้อยพร้อมกับคนไปเรื่ อย ๆ เติมนม และคนต่อไปอีกจนเหนียว จากนั้นเติมน้าวานิ และเกลือ นำาชอคโกแลตที่ได้มาราดลงบนเนื้ อเค้ก
Coconut Pecan Frosting: 1 cup sugar 1/2 cup margarine or butter 1 cup evaporated milk 1 teaspoon vanilla 3 egg yolks 1 1/3 cups flaked coconut 1 cup chopped pecans Mix sugar, butter, milk, vanilla and egg yolks in saucepan. Cook over medium heat, stirring occasionally, until thick, about 12 minutes. Stir in coconut and pecans. Beat until spreading consistency @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
FROSTING FOR MOIST CHOCOLATE CAKE: 3/4 c. cocoa 4 c. powdered sugar 1/2 c. butter 1 tsp. vanilla 1/2 c. evaporated milk
coffee cream ำ น้าตาล 6 ชต
แป้ งข้าวโพด 3 ชต เกลือ 1/8 ชช กาแฟผง 1 ชต นมสด 1 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง เนย 1/4 ถ้วย ำ อด (หม้อตุ๋น) จนเป็ นครี ม เช็คได้โดยการนำาไปหยดลงในน้าเย็ ำ น หากเกาะกันเป็ นก้อน - ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วนำาไปตั้งบนน้าเดื ถือว่าใช้ได้ จากนั้นนำาไปราดบนเค้ก
ฟร้ อสติง้ CHOCOLATE เนย ๑๑๓ กรัม (๑ แท่ง) Unsweetened Baking Chocolate ๔ ออนซ์ (ใครจะใช้โกโก้ผงก็ได้ค่ะ)
ำ น้าตาล ๑ ๑/๒ ถ. เกลือ ๑/๘ ชช. เฮฟวี่ครี ม ๑ ๑/๔ ถ. ซาวครี ม ๑/๔ ถ. กาแฟผง ๑ ชช. วานิลา ๑ ชช. วิธีทาำ ละลายเนยกับช็อคโกแล็ตด้วยวิธี double boiler เอาส่ วนผสมที่เหลือใส่ หม้อ ตั้งไฟให้ร้อนแต่ไม่ตอ้ งให้เดือด พอร้อนจัดได้ที่ ำ น้าตาลละลายก็ เทใส่ อ่างช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นอุณภูมิหอ้ ง พอเย็นแล้วแม่ปู เอาไปใส่ ตเู้ ย็นไว้ดว้ ยค่ะ ส่วนผสมจะได้ขน้ ขึ้น เอามาปาดหน้าเค้กได้ง่ายๆค่ะ ************************************************************************
็ ค สว่ นผสมหน ้าชอ
สูตรหน ้าช็อคโกแล็ตแบบกัลปพฤกษ์คะ่
(1) ผงวุน้ 1 ช้อนชา น้าำ 300 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม ำ น้าตาลทราย 200 กรัม โกโก้ 50 กรัม (2) แป้ งข้าวโพด 40 กรัม นมข้นจืด 150 กรัม (3) เนยสด 150 กรัม เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทาำ หน้า 1. นำาส่วนที่ (1) คนให้เดือด 2.ผสมส่ วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ ลงไปในส่ วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน 3.กวนให้พอข้น ตึงมือ จึงใส่ เนยและเหล้า รอให้อุ่นซักนิดแล้วจึงราดลงบนเค้กค่ะ
หน้ าท๊ อฟฟี่ เนยเค็ม 1/2 ถ้วย นมข้นจืด 1/2 ถ้วย ำ น้าตาลทราย 3/4 ถ้วย แป้ งอเนกประสงค์ 1 ชต เม็ดมะม่วงอบ 1 ถ้วย ำ ทำาส่วนผสมหน้าทอฟฟี่ โดยเคี่ยวเนยสดนมข้นจืด และน้าตาลจนละลาย และเดือด ใส่ แป้ งสาลี คนเร็ วๆ อย่าให้แป้ งเป็ นก้อน พอเดือดอีกครั้ง และข้นจึงใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนให้เข้ากัน ตักราดบนหน้าเค้ก เกลี่ยให้ทวั่ นำาเข้าเตาอบอีกครั้งจนหน้าทอฟฟี่ เป็ นสี่ เหลืองเข้มออกเกรี ยม เล็กน้อย ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
ส่ วนผสมหน้ าทอฟฟี่ เนยสด 150 กรัม ำ น้าตาลทาย 140 กรัม อัลมอนด์ฝาน 170 กรัม นมข้นจืด 60 กรัม แป้ งตราพัดโบก 3 ชต ผงกาแฟ 1 ชช นำาส่ วนผสมทุกอย่างตั้งไฟกลาง กวนจนส่วนผสมสุ กมีลกั ษณะข้นเล็กน้อยจึงใส่ อัลมอนด์ฝานคนให้เข้ากันยกลง ตักราดบนตัวเค้กที่เย็น ำ าเตาอบอีกครั้งเพื่อให้หน้าทอฟฟี่ ไหม้เกรี ยมเล็กน้อยจึงจะมี กลิ่นหอม แล้ว เกลี่ยให้ทวั่ น้าเข้