ORANGE CAKE แมวน ้อยตาพราว
**ส่วนผสมเค้กส้ม** แป้ งเค้ก 2 ถ้วย ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา เกลือป่ นเล็กน้อย ำ น้าตาลทรายป่ น 1 ถ้วย เนยสดชนิดจืด 1 ถ้วย (เราใช้ 227 กรัม) ไข่ไก่ 2 ฟอง ผิวส้มซันคิสต์ 1 ผล ( 1 ช้อนโตะ) นมสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ ำ ่อม** **ส่วนผสมน้าเชื ำ มคั้น 1 ถ้วย ( ส้มซันคิสต์ ) น้าส้ ำ น้าตาลไม่ ฟอกสี 3/4 ถ้วย ส้มซันคิสต์หนั่ เป็ นแว่นบางๆ ใช้แต่งหน้าเค้ก **ขัน้ ตอนการทำาเค้ กส้ ม** เปิ ดเตาอบอุณหภูมิ 180C ร่ อนแป้ ง ผงฟู และเกลือรวมกัน พักไว้ ตีเนยในเครื่ องผสมให้อ่อนตัว แล้วค่อยใส่นาตาลป่ ้ำ นลงไป ตีให้เนยขึ้นฟูขาว ใส่ ผวิ ส้ม ใส่ ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี ำ ดของเครื่ อง) แบ่งแป้ งใส่ ทีละครึ่ ง สลับกับนมสด (ตรงขั้นตอนนี้เราใช้สปี ดต่าสุ เสร็ จแล้วจะเนื้ อเค้กค่อนข้างข้น ตอนแรกตกใจเหมือนกันกลัวอบแล้วเค้กไม่ข้ ึน เราใช้พิมพ์ ขนาด 2 ปอนด์ ทาเนยขาวแล้วใช้ กระดาษรองอบปูอีกชั้นหนึ่งเข้าอบ 30 นาที หรื อจนเค้กสุ ก **ขัน้ ตอนการทำาน้ำ าเชื่ อม** ำ มคั้นกับน้าตาลทราย ำ ำ นำาน้าส้ ตั้งไฟอ่อนๆ พอน้าตาลละลาย ใส่ สม้ ที่หนั่ ไว้ลงไป ตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที ำ ่อมลงบนเค้กที่ยงั ร้อนอยู่ ยังไม่ตอ้ งเอาออก ตักส้มขึ้นสะเด็ดน้าำ พักให้นาเชื ้ ำ ่อมเย็น ใช้ไม้แหลมจิ้มให้ทวั่ เนื้อเค้ก ค่อยๆ เทน้าเชื ำ ่อมจนหมด (ราดให้หมดเลยนะคะ ไม่ตอ้ งกลัวแฉะ ยิง่ ราดเยอะยิง่ อร่ อยค่ะ) ทิ้งไว้จนเค้กเย็น จากพิมพ์ พักไว้สกั ครู่ เค้กจะดูดน้าเชื ำ วย แล้วค่อยนำาออกจากพิมพ์คะ แต่งหน้าเค้กด้วยส้มที่เชื่อมไว้แล้วค่ะ เสร็ จแล้วค่ะ จะได้เค้กเนื้ อนุ่ม หอมเนย แล้วก็ยงั ชุ่มฉ่าไปด้ ำ ่อมส้มอีกด้วยนะ รสชาดเปรี้ ยวๆ หวานๆ ของน้าเชื