Sorpresa! Febbario 2010

In questo numero: Personaggio del mese Umberto Veronesi.

Oncologo, ex Ministro della Sanità Intervista Sabato Riccio.

Coordinatore del Dipartimento di Polizia

copia omaggio

San Marino visto su

Punti di Vista Prodotti D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) Qualità o marketing?

San Marino Mensile d’informazione, shopping e news

Cuore-Vita Meno sale e più salute...

Oltre l’ipertensione arteriosa

Solidarietà Bimbi e solidarietà per Padre Marcellino Misteri e Leggende Un Carnevale da leggenda al paese degli sciocchi Sol Levante Educare alla salute con il QiGong

Look del mese Selena Isa

ASFA Associazione Sammarinese Foto Amatori - “Piazza Sant’Agata” di Albani Luca

Febbraio 2010

Spedizione in Abbonamento Postale per l’interno di stampa periodica - Tassa Pagata - Autorizzazione n. 1008 del 24.04.09 - Direzione Generale PP.TT. R.S.M.

Edizione san marino

Idea per una crociera In Crociera con Osla in occasione del 25° complenanno

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nuove collezioni primavera / estate

I SALDI AUTUNNO / INVERNO CONTINUANO DA G-STORE GUIDI CALZATURE È ANCHE G-STORE E OUTLET

sommario 3

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costume La casa del futuro: bella e sostenibile Le nuove tendenze del costruire e ristrutturare

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medicina Paolo Lissoni La Psiconeuroendocrinoimmunologia nella cura dei tumori

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sol levante Educare alla salute con il QiGong

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pro bimbi Genitorialità e benessere bimbi

bambini 26-27 Bimbi e solidarietà per Padre Marcellino

eventi:

17-23 gli eventi di febbraio e marzo

L’intervista Sabato riccio

24-25

pag. 24-25 personaggio del mese umberto veronesi

26-27

esercente SMAC

pag. 26-27 28-29

selena isa

pag. 28-29

misteri e leggende

30-31 UN CARNEVALE DA LEGGENDA AL PAESE DEGLI SCIOCCHI

Punti di vista

32-33

Prodotti D.O.P. (Denominazione di

Origine Protetta) Qualità o marketing?

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Cuore-vita

Meno sale e più salute...

Oltre l’ipertensione arteriosa

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rubrica mensile dedicata alla gastronomia

il piacere è mio! Il piacere della moda dalla 46

C.C. Serravalle - RSM Via M. Moretti, 23 Tel. 0549 960 227

Location: Materica - Dogana RSM

Piazza Enriquez, 16 - Dogana RSM - tel. 0549 909064

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sommario 5

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bellezza e salute Terapia manuale Osteopatia

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Artrosi: come affrontarla?

52-53 Biocell Therapeutics

centro di Medicina Rigenerativa.

54-55 L’estetica nell’uomo e nella donna 56

Problema obesità: e mondo delle emozioni

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Da Timodella Club di Rimini entri come sei, esci come vuoi!

58

L’arte del tatuaggio svelata da Indigena Tattoos

59

Ridurre il grasso in eccesso

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Ringiovanimento globale con le tecnologie innovative

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Una Primavera luminosa e colorata

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Vuoi essere elefante o farfalla?

Armonia dentro e fuori.

Benessere. Bellezza. La Tisanoreica.

Psicologia

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“Le famiglie si raccontano” Curarsi con la psicoterapia in tempi brevi

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Esperienza alpha Perchè No!

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“Adesso basta!” è il momento di cambiare

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Psicoterapia Cognitiva e Comportamentale Consigli per i familiari delle persone depresse

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“Che naso, che cosce, sono grassa, non mi piaccio, sono un mostro...”

71

elettronica Turbodiesel ed alte prestazioni con CNTech Rimini

73

unicità: oro miniato L’arte si fa minuta e il gioiello diventa unico

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bambini Piccole esigenze, grande qualità e risparmio

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costume • bioedilizia in architettura

La casa del futuro: bella e sostenibile Le nuove tendenze del costruire e ristrutturare Molti conosceranno o avranno sentito parlare della Domespace, la casa circolare in legno, attualmente utilizzata come abitazione-showroom firmata da Patrick Marsilli che si è ispirato all’architettura sacra delle cattedrali e delle piramidi.

Dal 1989 Marsilli ne ha fatti costruire circa cento modelli, soprattutto in Francia.

Carattere peculiare di questa casa è la possibilità di farla ruotare in base alla posizione del sole. La rotazione può avvenire manualmente o con un telecomando, nei due sensi fino a 320°. La sua struttura è composta da legno non trattato proveniente da piantagioni sostenibili, mentre per il tetto è stato utilizzato legno di cedro rosso. Domespace sfrutta energia solare passiva d’inverno, con il supporto di un camino centrale e nei mesi estivi il fresco è garantito dal sistema di ventilazione incrociata all’interno della casa.

Le regole base della bioedilizia

Forse sembra fantascienza, ma Domespace è solo uno dei tanti esempi sparsi nel mondo di casa ecologica.

Si va diffondendo sempre più, infatti, l’esigenza di costruire limitando il consumo di risorse non rinnovabili, utilizzando materiali naturali non nocivi, riducendo al minimo l’impatto sull’ambiente e sulla salute delle persone. Il sole, il suo calore e la valorizzazione delle risorse territoriali fanno parte del processo costruttivo. Dalla scelta del terreno agli impianti da installare. Costruire secondo la bioedilizia vuol dire rispettare alcune regole di base.

Prima tra tutte la localizzazione; è necessario, infatti, individuare l’area più adatta per sfruttare al meglio l’energia solare. Seconda regola è il disegno dell’edificio; la forma architettonica compatta presenta vantaggi dal punto di vista energetico: minore è la superficie esposta alle condizioni climatiche esterne, minori sono le dispersioni di calore durante il periodo invernale.

Importantissimi sono i materiali: da scegliere quelli non nocivi per la salute e con un basso impatto ambientale durante tutto il ciclo di vita (dall’approvvigionamento della materia prima ai processi di produzione, trasporto, montaggio fino allo smaltimento o eventuale riutilizzo). Il benessere in una casa, soprattutto nella stagione fredda, dipende dalla bassa dispersione di calore verso l’esterno o verso altri ambienti non riscaldati. Questo riduce anche i costi per il riscaldamento. Fondamentale è dunque l’utilizzo di materiali termoisolanti.

Un’ottima soluzione, adottata da tempo nei paesi nord europei, è il tetto verde, basato sull’utilizzo di terre e vegetali in sostituzione ai manti di copertura tradizionali. È impermeabile, resiste al gelo, al fuoco e al vento.

Resiste ai carichi esterni, ad esempio la neve, e protegge dal caldo estivo; isola a livello termico e acustico.

Il punto di debolezza nell’isolamento termico delle abitazioni è costituito dalle finestre. È importante scegliere vetri termoisolanti, generalmente composti da due o più lastre, e telai isolati; per evitare invece il surriscaldamento estivo è importante prevedere sempre un ombreggiamento con schermature fisse o mobili.

Per far fronte ad uno dei problemi che interessa il mondo intero, le case ecologiche devono essere dotate di un sistema di recupero delle acque piovane. Grazie agli impianti duali è possibile utilizzare l’acqua piovana raccolta dai tetti e accumulata in appositi serbatoi per impieghi che non richiedono acqua potabile come scarichi del wc, manutenzione e pulizia, irrigazione dei giardini.

Non è possibile solo costruire in maniera sostenibile ma anche ristrutturare.

Qualsiasi lavoro di ammodernamento, infatti, non può prescindere dal risanamento energetico. Gli infissi, le finestre, i tetti sono studiati per migliorare la qualità energetica della casa.

Sono inoltre in vigore incentivi statali che permettono di abbattere i costi fino al 55%. Dal risparmio energetico al miglioramento del benessere abitativo, dalla tutela dell’ambiente all’incremento del valore del proprio immobile, per migliorare la propria casa e procurarsi nel tempo anche qualche vantaggio economico.

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I NOSTRI SERVIZI • Agopuntura • Andrologia • Anestesia e rianimazione • Angiologia • Cardiologia • Chirurgia • Chirurgia Estetica • Chirurgia Plastica • Colonproctologia • Dermatologia • Ecografia • Endocrinologia • Fisioterapia • Flebologia Conservativa • Gastroenterologia • Ginecologia • Medicina di Base • Medicina Dan • Medicina Estetica • Medicina Iperbarica • Medicina Legale • Medicina dello Sport

• Medicina Subacquea • Mesoterapia • Metodo Di Bella • Neuropsichiatria Infantile • Nutrizionista • Oculista • Odontoiatria • Omeopatia • Otorinolaringoiatria • Ortopedia • Osteopatia • Pediatria • Pneumologia • Podologia • Posturologia • Proctologia • Psicoterapia • Radiololgia • Reumatologia • Terapia Chelante • Urologia

Domvs Medica è la sola ed unica Clinica Privata della Repubblica di San Marino, ha sede in località Acquaviva, Strada Genghe di Atto, 101. La sede, è adiacente ad un’area verde ed accoglie i pazienti in uno spazio ampio e confortevole, con l’assistenza di personale qualificato. La struttura dispone di numerosi spazi ambulatoriali dotati di attrezzature adatte ad ospitare i singoli professionisti, di sale operatorie e degenze post operatorie confortevoli.

Dotata di attrezzature d’avanguardia utilizzate da professionisti di prim’ordine, fra le quali risonanza magnetica ed ecografo, a breve inaugurerà anche la nuovissima camera iperbarica, che andrà ad aggiungersi al già nutrito elenco di servizi di prim’ordine.

Desideriamo ricordare, inoltre, che ogni 1° e 3° venerdì del mese, presso la nostra struttura sarà presente la Amplifon.

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medicina • intervista al professor paolo lissoni

Paolo Lissoni La Psiconeuroendocrinoimmunologia nella cura dei tumori Dovrebbe partire a breve la collaborazione tra lA Domus Medica e il professor Paolo Lissoni, oncologo e specialista in immunoterapia di fama mondiale.

Notissimo presso la comunità scientifica internazionale, soprattutto nel campo delle terapie biologiche in oncologia medica e nella Psiconeuroendocrinoimmunologia (PNEI), disciplina della quale è stato un fondatore.

Lissoni, di origini milanesi, è attualmente dirigente medico presso il servizio di Oncologia Medica del reparto di Radioterapia Oncologica dell’ospedale San Gerardo di Monza. Ha inoltre nel proprio curriculum più di cinquecento pubblicazioni scientifiche e collaborazioni con le maggiori riviste internazionali di medicina.

Nel 2003 ha ricevuto il premio dal National Cancer Institute di Washington per le sue ricerche nel campo della Neuroimmunoterapia dei Tumori.

Punto focale del lavoro di Lissoni è concepire il malato secondo una visione trinitaria: un insieme di corpo, psiche e spirito e non solamente come un corpo colpito da una patologia.

Il suo è un metodo nuovo nella terapia antitumorale?

Non siamo di fronte ad un metodo nuovo, a nuove terapie che derivano da ultime scoperte imperscrutabili; piuttosto siamo di fronte ad un cambio assoluto del modo di concepire l’atto medico.

La disciplina medica che dischiude i cambiamenti è la cosiddetta PNEI, che studia la mediazione chimica attraverso cui un evento psicologico e spirituale modifica la biologia del corpo.

Nella lotta al tumore è errato ridurre tutto a chimica; lo spirito si esprime attraverso la chimica e la PNEI è il coronamento ultimo di una tradizione medica antichissima, che passa da Paracelso, Cagliostro e arriva fino ad oggi.

Quali sono dunque le differenze dall’oncologia tradizionale?

Diciamo che c’è una espansione delle attuali pratiche mediche. L’oncologia non può più essere solo lo studio delle caratteristiche del tumore, della ricerca della sua tipologia e della sua estensione. L’oncologia futura deve valutare, come già si diceva negli anni Ottanta e Novanta, anche la potenzialità immunologica del malato.

Oltre all’oncologia classica serve allora una corretta valutazione della condizione biologica, endocrina e immunologica del paziente, anche dal punto di vista psicologico, in quanto esso è una persona umana, una nella sua trinità. Oggi, di fatto, nell’atto oncologico la persona non esiste: non si guarda la persona nella sua totalità, ma solo come un corpo fisico colpito da tumore.

Quindi come procede davanti al malato di tumore?

La malattia tumorale non è solo la presenza di un cancro, è uno scardinamento assoluto e progressivo della funzionalità del sistema endocrino e immunitario; queste cose si dicevano anche nei secoli scorsi, ma allora era solo filosofia. Oggi è scienza. Ci vuole un salto culturale: unire ciò che

per secoli è rimasto diviso: il corpo e la psiche.

Le separazioni di queste due realtà non porteranno mai alla vittoria sul cancro.

Nell’ammalato di tumore è fondamentale valutare la potenza del sistema immunitario; poi viene l’aspetto psicologico, che non consiste solo nel fatto di accettare o meno la malattia, ma può incidere sulla guarigione del malato più di quanto si creda.

L’aspetto spirituale si sgancia così dall’aspetto religioso e diventa una acquisizione della coscienza umana. Verranno giorni in cui non servirà più una religione che dica che abbiamo uno spirito, perché l’uomo avrà autocoscienza di essere uno spirito incarnato in un corpo. Nel futuro approccio ai tumori occorrerà che il medico corregga le alterazioni immense presenti nell’ammalato, alterazioni documentabili laboratoristicamente, dovrà quindi ridare all’ammalato un corpo fisico dignitoso e lavorare sulla riscrittura del suo vissuto psichico e spirituale. È un diverso approccio al malato oncologico.

Oggi si diagnostica un tumore attraverso esami di laboratorio, come ad esempio la TAC; ma poi non ci si stacca dal tumore, non si ritiene fondamentale capire come sia il sistema immunitario del malato, la sua attività endocrina, nessuno guarda a queste cose. Questa è la situazione del momento. La novità della PNEI può essere proprio questa: aver capito che la chimica non è solo quella metabolica, ma anche quella della coscienza.

E sulla parte propriamente medica?

Poi ovviamente c’è la parte strettamente medica, che comunque non deve essere separata dagli aspetti filosofici ed epistemologici. Il mio punto di vista è una espansione della corrente pratica medica; la chemioterapia è utilissima, ad esempio, ma è impensabile concepirla ed applicarla senza conoscere il vissuto psichico e immunitario dell’ammalato. Nella mia terapia il paziente è sempre seguito da un medico e da uno psicologo.

Un altro grosso errore corrente poi, è quello di far ricadere la colpa della patologia sul malato: vi è sempre un giudizio anche inconsapevole da parte del medico sul malato. Il tumore è purtroppo una realtà della condizione umana; la domanda da fare non è perché ci è venuto, così facendo si innescano dei meccanismi di colpa. Il tumore si fa strada quando c’è una perdita di equilibrio: la repressione del piacere sessuale, ad esempio - e questo è stato dimostrato da tempo – può portare al cancro.

Così come la repressione della vita spirituale. Non ci sono cose da non fare, ma cose da fare: è più saggio ricercare nella nostra natura ciò che amplifica la nostra potenza antitumorale. In uno stato di natura ‘normale’ il corpo umano ha una sua resistenza al tumore; questo cresce in un organismo

già ammalato nei suoi circuiti integrativi di base.

Ripeto: un tempo era filosofia, oggi è tutto dimostrato dalla chimica. Il tumore per spodestare il corpo umano ha sempre degli alleati interni al nostro organismo; alcuni linfociti, ad esempio, si alleano con esso, quando invece questi dovrebbero avere un ruolo contrario. E’ quasi una sorta di autopunizione inconscia.

Altra caratteristica che ci distingue dagli altri: tutto deve essere scienza. L’unica pubblicazione scientifica sull’aloe ad esempio è la nostra. Se una scoperta è vera deve essere pubblicata; se non si riesce – a parte altri motivi –, se le riviste scientifiche non l’accettano, evidentemente non rispetta i criteri della scientificità.

Chi sono i pazienti che vorrebbe avere in cura?

Il mio vero paziente è quello a cui l’oncologia classica ha detto che non c’è più niente da fare. Una risposta del genere non è mai corretta e vera. Sarebbe più giusto dire che non c’è più spazio per ulteriori chemioterapie ma solo per le cure palliative. Non reputo di avere poteri straordinari e metodi originali, questo sia chiaro. Applico delle idee dimostrate scientificamente, pubblicate, accettate e discusse dalla comunità scientifica.

L’ammalato di tumore sarà visitato dal medico e dallo psicologo: diverse mie ricerche hanno dimostrato che il vissuto dell’ammalato è fattore diagnostico. Ma questo dovrebbe essere una cosa normalissima, dovrebbe essere la quotidianità.

Cosa che però non è.

Perché proprio a San Marino?

San Marino è la prima Repubblica della storia occidetale che ha riconosciuto la vera libertà della scienza ed è stata in grado di accogliere metodologie mediche e scientifiche nuove. Negli altri Stati occidentali la scienza deve sottostare alle leggi di mercato e, ancora peggio, come succede ad esempio in Italia, al giudizio di comitati etici: così la scienza muore e molte scoperte non vengono accettate.

La scienza non ha bisogno di un’etica: lei stessa deve essere autoetica. La vera libertà va di pari passo con la libertà della scienza; le divisioni non sono più tollerabili. Come non è tollerabile una supervalutazione della scienza da parte di un comitato etico: ciò che è scientifico è etico, ciò che non è scientifico non è etico. La questione dovrebbe essere semplicemente questa.

La PNEI non è materia di insegnamento in nessuna università occidentale, perché la scienza è appunto frenata da organismi superiori; la sua accettazione significherebbe un cambiamento radicale nella concezione della sanità pubblica.

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sol levante • trattamenti e salute

Educare alla salute con il QiGong

Sun Jun Qing

Il Padre, Sun Haiyun

iniziato al wubaomen qi gong dal padre sun haiyun, il maestro sun jun qing arriva per la prima volta a milano nel 1996 chiamato dalla a.i.a.o., associazione infermieri assistenza oncologica, per anni diretta dal prof. umberto veronesi, per insegnare questa disciplina che mira al mantenimento della salute in maniera non invasiva. oggi, il maestro propone un interessante progetto di sperimentazione rivolto a bambini da 4 a 7 anni affetti da patologie anche gravi.

Il Wubaomen QiGong fa parte del QiGong terapeutico che produce energia ad onde sottili e delicate ed ha il potere di penetrare in profondità e mutare la qualità delle cose. Scopo principale è la cura dei disturbi e il mantenimento della salute. Attraverso di esso si può intervenire anche sulle malattie e la salute degli altri e, armonizzando e purificando sia il corpo che lo spirito, grazie all’energia - o Qi - allungare e migliorare la propria vita. Il trattamento è stato introdotto per la prima volta in Italia dal Maestro Sun Jun Qing, successore diretto della 19° generazione della Scuola taoista Wutang Longmen e della 25° generazione della Tao QiGong fondata da Lao-tze. Nato a Shanghai, dopo 20 anni passati in Giappone il Maestro Sun Jun Qing si trasferisce in Spagna dove si dedica esclusivamente a diffondere questo metodo per la salute. Dal 1996 ogni anno viene in Italia e ha iniziato a tenere corsi di QiGong regolarmente agli infermieri di assistenza oncologica presso l’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano e corsi di agopuntura coi medici. Cura personalmente, attraverso il Wubaomen e l’Agopuntura QiGong, persone affette da schizofrenia e depressione ottenendo risultati eccellenti. L’appuntamento di marzo a San Marino presso un poliambulatorio, per tutti i genitori con bambini affetti da patologie anche gravi, può significare un aiuto e una speranza in più laddove la medicina tradizionale non è riuscita ad apportare guarigione. Un trattamento non invasivo e completamente gratuito che vale la pena di provare.

Via 3 Settembre, 41 - Dogana Repubblica di San Marino Tel. 0549 908561

dedicato ai bambini e al loro benessere

Coadiuvato dall’attiva e dinamica collaborazione di Laura Alessi assieme all’Associazione Infermieri Assistenza Oncologica e reduce da una sperimentazione già avvenuta a Tokio con buoni risultati, il Maestro Sun Jun Qing è disponibile ad avviare un progetto di sperimentazione e trattamenti rivolti a bambini da 4 a 7 anni affetti da patologie anche gravi, anche cerebrolesi o comunque ogni tipo di patologia escluso quelle genetiche, che siano residenti sul territorio sammarinese e zone limitrofe.

Il QiGong ha una tradizione millenaria ed ha effetti molto profondi; può regolare il flusso dell’energia interna del corpo ma anche dirigerla. E’ un trattamento non invasivo e senza effetti collaterali ma per riuscire ad ottenere rislutati concreti è necessaria una certa costanza. La partecipazione a questa sperimentazione prevede un trattamento individuale eseguito personalmente dal Maestro Sun Jun Qing, della durata di 20 minuti al giorno per 5 giorni consecutivi, da lunedì 8 a venerdì 12 marzo, ed è completamente gratuita. I posti disponibili sono numerati e vanno da un minimo di 10 a un massimo di 20 bambini ed è quindi consigliata la prenotazione che può essere fatta contattando Laura Alessi al numero 329 1836700.

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sol levante • trattamenti e salute

un’esperienza che viene da molto lontano Successore diretto della 19° generazione del Tao QiGong fondato da LaoTze, il Maestro Sun è stato iniziato da suo Padre, il gran Maestro Sun Haiyun all’arte della cura con le tecniche millenarie del qiGong. Scopo principale dell’applicazione di questa tecnica è la cura dei propri disturbi e il mantenimento della salute ma non solo: attraverso di esso si può riuscire ad eliminare dolori che si protraggono da tempo, grazie alla manipolazione effettuata direttamente dal Maestro Sun Jun Qing, che interviene nello sbloccaggio e riattivazione di centri energetici e punti vitali del corpo, ripulendo così di nuovo l’energia e favorendone la fluidità in tutto il corpo.

Il QiGong è accessibile a tutti per mezzo di semplici esercizi: respirazione addominale, movimento, visualizzazione della circolazione energetica, automassaggi e picchiettamenti del corpo atti a potenziare l’energia vitale e ad innalzare le difese immunitarie. Il Maestro, inoltre, effettua anche l’agopuntura QiGong e a breve, sempre a San Marino, presenterà seminari su questi trattamenti e il suo libro “Wudang Chikung per mantenere la salute, curare e guarire”. Il Maestro è anche disponibile ad effettuare personalmente trattamenti di QiGong e agopuntura, previo appuntamento da effettuarsi chiamando il numero sotto riportato, preferibilmente entro il 26 febbraio 2010.

Genitorialità e benessere bimbi il difficile ruolo del genitore non si insegna ma lo si impara con l’esperienza personale. L’entusiasmo e la gioia di un figlio spesso si affiancano al timore di non riuscire ad essere genitori capaci e presenti ma fortunatamente qualcuno può venirci in aiuto.

“Benessere del bambino - Genitorialità consapevole” è il progetto attivato da Associazione Pro Bimbi per il 2010 che consiste in una serie di incontri, aperti a tutta la cittadinanza, che affronteranno temi relativi all’area della psicologia e dell’assistenza medico sanitaria per aiutare i genitori ad affrontare certe situazioni e agire per il meglio. Gli incontri saranno suddivisi in due tipologie: problematiche legate alla salute dei bambini; problematiche legate agli aspetti psicologici. Si comincia il 18 febbraio con la tematica Separazioni: implicazioni psicologiche e giuridiche. Tra i vari relatori sono stati interpellati sia professionisti appartenenti al nostro paese, sia del territorio italiano.

In marzo gli incontri saranno due: quello del 9 marzo affronterà il tema legato alla salute del bambino: Vaccinazioni si, vaccinazioni no, ed i relatori saranno i nostri responsabili del servizio vaccinazioni, ed il Dott. Paolo Mosconi, medico omeopata presso centro studi medicine naturali per la controparte; il secondo incontro legato agli aspetti psicologici si terrà il 18 marzo ed affronterà il tema “Separazioni difficili: bambini con la valigia” e tra i relatori l’autore avv. Salvatore Di Grazia. Tutti gli incontri si terranno presso la sala del castello di Domagnano alle 20:45. Per informazioni: info@associazioneprobimbi.org oppure telefonare al n. 333.8663888

Per maggiori informazioni

Per maggiori informazioni

Progetto di Sperimentazione con il QiGong Wbaomen

Associazione Pro Bimbi

Laura Alessi - cell. 329 1836700 Da lunedì 8 a venerdì 12 marzo 2010, solo su prenotazione.

Via 25 Marzo, 9 - 47895 Domagnano RSM - Tel. 333-8663888 www.associazioneprobimbi.org – info@associazioneprobimbi.org

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BAMBINI • solidarietà

Bimbi e solidarietà per Padre Marcellino Sono trascorsi ormai diversi anni da quando, dopo aver collaborato con alcune associazioni, le insegnanti della Scuola per l’infanzia Arcobaleno di cailungo decisero, in sede di programmazione didattica ed educativa, di apportare la solita goccia nell’oceano ma costante, affiancando l’operato del nostro concittadino Padre Marcellino.

Da allora, grazie all’appoggio del Consiglio di Plesso, il progetto di solidarietà della Scuola per l’Infanzia Arcobaleno non si esaurisce in una singola proposta educativa, concentrata generalmente in un dato momento dell’anno, ma ci accompagna durante l’intero arco dell’anno scolastico e così, in questi anni, i nostri bambini sono cresciuti parlando di e con Padre Marcellino dei suoi bimbi come se fossero amici.

Basandoci sul fatto che il bambino “apprende facendo” abbiamo allestito a scuola il nostro mercatino “Poco equo, molto solidale” nel quale trovano posto alimenti ed oggetti di vario genere prodotti dai bambini che poi i nostri genitori acquistano. È entusiasmante osservare i bambini mentre invitano i genitori all’acquisto di un “qualcosa...? prodotto...?” sgorgato dalle mani loro o di un compagno e poi si adoperano nel farli partecipi dell’importante motivazione che da un senso a quella vendita.

Alla fine dell’anno scolastico, alcuni rappresentati dei genitori consegnano il ricavato direttamente nelle mani di Padre Marcellino durante un momento di festa a scuola, con gioia e soddisfazione da parte di tutti.

Nel corso del tempo nel nostro mercatino hanno trovato posto vari generi alimentari nati dai progetti didattici inerenti alla tematica: “come nasce il...” ad esempio il vino fatto invecchiare fino a San Martino, la ricotta, la caciotta, le spianate, le colombe pasquali, le marmellate tradizionali o alcune più strane come quella all’arancia o alla zucca, le olive marinate, le crostate, le ciambelle... e tanti manufatti.

La nostra gocciolina è sicuramente giunta in Africa ma siamo certe che ha fatto anche un altro percorso, più breve ma tanto importante, ed è giunta nel cuoricino dei nostri bimbi.

l’entusiasmo dei bimbi...

“Oggi è venuto Padre Marcellino!” - “Ma che bello! veramente?”

E così F. ci ha detto di aver visto Padre Marcellino e i suoi bambini in Congo.

F. ha 3 anni e ha iniziato a capire che non tutti i bambini hanno tutto e questa emozione un po’ lo spaventa; ci ha detto, infatti, che era “un po’ felice e un po’ triste” ma quei bambini ora li ha visti ed ora quindi sono anche i “suoi amici del Congo, lontani lontani” - lui dice -, ma “vicini” grazie ad uno strumento come Skype che trasforma la solidarietà in incontro, la diffidenza

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BAMBINI • solidarietà

in amicizia. Noi genitori coltiviamo la speranza che la curiosità motivi sempre nostro figlio a fare cose nuove, che vinca sempre le sue paure per andare incontro al “diverso”, apprezzando che è proprio da chi è diverso che si può imparare di più e che “dare a chi non ha” ci rende persone adulte più coraggiose, altruiste e felici; ma il cammino si inizia da piccoli. Grazie, allora, alla scuola d’infanzia di Cailungo ed alle sue maestre che ci aiutano in questo cammino.

... e l’emozione dei genitori

Tante volte ci viene chiesto di compiere un gesto di solidarietà, ma nella maggior parte dei casi questa solidarietà non ha nè un nome nè un volto precisi.

Per quanto posso saperne, in questi ultimi 3 anni, gli anni scolastici di mio figlio, anche alla scuola materna Arcobaleno di Cailungo si è parlato spesso di solidarietà; è stata una scelta precisa della scuola per “educarci” e sensibilizzare bambini e adulti alla solidarietà oltre che rispondere ad una chiara richiesta d’aiuto. Tanti laboratori ludici, culinari ed artistici hanno avuto, ed hanno tuttora, la finalità di contribuire ad un progetto di solidarietà.

Ma la cosa bella che ha coinvolto tanto i bambini - e così anche noi genitori - è che i destinatari di questi notri piccoli gesti sono dei bambini, delle mamme e dei papà proprio come noi! Un pò lontani, in Congo, per cui ci è voluto il tramite di Padre Marcellino per farceli conoscere. Prima con le foto e i racconti, poi con i filmati.

Ma la cosa più emozionante per i bambini è avvenuta pochi giorni fa, il 22 Gennaio 2010, ed è stato il poter “conoscere di persona” i bambini congolesi di cui avevano tanto sentito parlare!

Proprio così! Ebbene, con la moderna ma semplice tecnologia composta da computer con telecamera e un collegamento Skype, durante un normalissimo giorno di scuola i bambini e le maestre della scuola Arcobaleno di Cailungo hanno potuto vedere e parlare con i bambini in Congo e viceversa. Da una parte e dall’altra si sono scambiati canzoni e semplici curiosità, quelle dei bambini!

Sul diario di bordo della classe di mio figlio ho visto la foto di un gruppo di bambini sorridenti con le braccia alzate verso il cielo in segno di saluto e festa, fotografati dentro lo schermo di un computer...

Come dice mio figlio, erano gli “amici del Congo”!

“Loro hanno cantato una canzone, noi abbiamo cantato una canzone!”

Quello che è successo può sembrare “semplice”, banale, mentre è stato un evento veramente staordinario avvenuto all’interno dell’ambiente scolastico nella prima infanzia; un incontro di vera amicizia, di vera gioia, di vera solidarietà fra i nostri bambini e i bambini in Congo.

Un momento significativo nella “relazione” nata fra di loro che è anche nostra responsabilità di genitori costodire e valorizzare.

Per maggiori informazioni

Scuola per l’Infanzia Arcobaleno Via Pradacci, 1 - Cailungo - RSM Tel. 0549 883626 - 0549 883629 info.cailungo.infanzia@pa.sm

www.tissatissa.com info@tissatissa.com

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eventi

eventi: febbraio/marzo I Maestri del ‘900

20 febbraio - 27 marzo GALLERIA MONDO ARTE -MI

La mostra propone circa quaranta opere di alcuni tra i più significati artisti del XX secolo.

Nelle ampie e luminose sale della galleria Mondo Arte, situata nello storico quartiere di Brera, una selezione dei più rappresentativi artisti del Novecento che hanno influenzato oltre al mondo dell’arte anche quello della musica e del teatro. Info: 02 8053943

internazionale e nazionale, viene costruito un percorso “a tappe” (bambini, donne, uomini, genti) che racconta la famiglia umana nei luoghi, nelle città, nei paesi più diversi. Grazie al lavoro di professionisti straordinari, il viaggio fotografico permette di cogliere i contrasti - sociali, culturali, religiosi, etnici - che ci dividono, e ciò che invece ci accomuna: gioia e innocenza, gioventù e vecchiaia, pace e guerra.

Giorgione 1510 2010

finO al 11 aprile Castelfranco Veneto -TV

Giovanni Bellini a Lorenzo Costa, da Carpaccio a Perugino, da Sebastiano del Piombo a Palma il Vecchio, fino a Leonardo, Raffaello e Tiziano. Sarà possibile ammirare opere straordinarie come il Saturno in Esilio della National Gallery di Londra, la Prova di Mosè degli Uffizi, la Madonna col Bambino dell’Ermitage, di Giorgione oltre alle opere permanenti la Tempesta dalle Gallerie dell’Accademia di Venezia e il Tramonto da Londra.

Bonnard, Matisse, Kandinsky, Braque, Chagall, Miró, Giacometti e molti altri artisti animarono l’universo di Aimé Maeght e sono gli stessi artisti che si possono vedere in mostra a Ferrara, presso

• Pasta fatta in casa • Tutti i martedì e venerdì specialità pesce • Carne della Coop. Allevatori Sammarinesi

aprile Menù di Pasqua 4e,

8 Marzo Vieni a festeggiare assieme a noi mangiando e cantando la tua festa Festa della Donna!

o del c Antipast dina alla conta Tagliatelle dicchio e speck reti ra Strozzap grana rucola e lia Tag ta ti is m La serata Arrosti io sarà allietata l cartocc karaoke a dal te ta a P gratinate Verdure ta is m Insalata donna dicato alla e Dolc de é no e caff Acqua, vi 0 .0 8 2 € luso tutto inc

fini al 28 febbraio Modena -MO

Dal 28 febbraio al 2 giugno 2010 Palazzo dei Diamanti di Ferrara

20 - 28 febbraio Palazzo delle esposizioni di roma

icato Menù ddeodnne alle ontadino

A MODENA

a Chagall

Mondo

Con le immagini, oltre 90, realizzate dai grandi fotografi che lavorano per il magazine a livello

FUTURISTI

Da Braque a Kandinsky

Il Nostro

Giorgione 1510 2010 è una mostra che riunisce , per la prima volta il genio, la grandezza e il fascino delle opere giovanili del Maestro. Un excursus originale e inedito per ammirare i capolavori del primo periodo di Giorgione insieme a quelli dei grandi artisti con cui si rapportò durante la sua breve esistenza: da

Palazzo dei Diamanti. Figura chiave della scena artistica del secondo Novecento, Aimé Maeght fu un editore di fama e, soprattutto, fondatore a Parigi di una delle gallerie più influenti e innovative del secolo.

salam Culatello, lonza, ciccioli. coppa di testa e cappone di do Cappelletti in bro ntadina Tagliatella alla co no Arrosti misti al for etta Coniglio in porch ora Pollo alla cacciat cia, n costine, salsic Grigliata mista co llo ne ag e pancetta Patate al forno Verdure gratinate Insalata mista Dolce della casa

estivo acqua, vino, dig Caffè, spumante, 35.00 tutto incluso €

La stagione del futurismo modenese si sviluppa nel 1930, capeggiata dall’artista Mario Molinari. Della stagione futurista modenese rimane un cospicuo nucleo di opere pittoriche, componimenti letterari e una ricca attività grafica per la progettazione di allestimenti, editoria e pubblicità; grazie a quest’ultima, si può dire anzi che la sigla del Futurismo e la sua ventata modernista abbiano permeato tanta parte della quotidianità cittadina.

notazione. È gradita la pre

Menù Luned ì di 5 aprile Pasqua Cul

atello, lonz coppa di te a, salame, sta e ciccio li.

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Aperto dal lunedì al venerdì a mezzogiorno. Sere: giovedì,venerdì, sabato.

Gli altri giorni, compresa la domenica, su prenotazione.

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eventi

Shylock:

il mercante di Venezia

4 marzo Teatro Novelli -RN Il grande tema del Mercante di Venezia è l’equivalenza fra il denaro e la vita umana, nel conflitto tra Shylock e il mondo cristiano della Venezia medievale, ovvero la completa coincidenza tra la sfera finanziaria e quella esistenziale. Info. 0541 704111

sorelle, ormai adulte, e dello stesso Wiktor, nel lento scorrere delle giornate estive.

Info. 0541 704111

Studio

per la povera gente 23 febbraio Teatro Novelli -RN

Roman

e il suo cucciolo 9 10 11 marzo Teatro Novelli -RN

Alessandro Gassman porta sulla scena Roman e il suo Cucciolo, tratto da “Cuba & His Teddy Bear” di Reinaldo Povod, un testo dalla prorompente forza drammatica che riscosse grande successo negli anni’80 a New York dove ebbe come protagonista Robert De Niro. Info. 0541 704111

Le signorine di Wilko

27 febbraio Teatro Novelli -RN

Spettacolo teatrale di e con Paolo Rossi. Uno spettacolo che parla della povera gente, gli unici protagonisti veri del buon e cattivo tempo della nostra società di ieri e di oggi.

Attraverso diversi quadri i nostri protagonisti s’intrecciano, lottano, per inventarsi un nuovo mondo possibile, dove vivere non significhi più sopravvivere.

Info. 0541 704111

La trilogia della villeggiatura 16 17 18 marzo Teatro Novelli -RN

Tre commedie, per raccontare la triste educazione sentimentale di quattro giovani, colti nel momento dei folli preparativi per le vacanze, poi nel turbinio di vicende che li travolge sul luogo della villeggiatura, infine nell’ora del ritorno in città. Info. 0541 704111

PASSAGGIO IN INDIA

2 marzo teatro nuovo dogana RSM Spettacolo teatrale con Laura Marinoni e Sergio Romano dall’omonimo romanzo di Jaroslaw Iwaskiewicz, adattamento e regia Alvis Hermanis. Il lavoro parte dal romanzo, ambientato negli anni Trenta del secolo scorso, ed ha come protagonista Wiktor, un uomo non ancora quarantenne che dopo un grave lutto decide di tornare per il periodo estivo nel villaggio dove, da giovane, trascorrecva l’estate. Qui incontrerà le cinque sorelle da lui conosciute tanti anni prima, le signorine di Wilko appunto, cui lo legano numerosi ricordi. Il loro inatteso ritrovarsi sconvolgerà i delicati equilibri emotivi delle

Il dramma segue le vicende di due donne inglesi negli anni Venti, che visitano l’India nella speranza di capirne gli usi e le complesse tradizioni: la loro amicizia con un giovane medico musulmano sarà la chiave dell’India. Attraverso una serie incresciosa e drammatica di disavventure, la loro conoscenza arriva a uno scandalo prima e a un processo poi: un conflitto che alla fine non avrà vincitori, ma solo vinti. Info: 0549 882452

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Abbigliamento

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eventi

My fair

Carmen

16 marzo / Teatro della Regina Cattolica -RN

7 marzo / teatro della regina cattolica -RN

Operetta con testi e liriche di Alan Jay Lerner; musiche di Frederick Loewe con Compagnia Corrado Abbati. Ore 21.15. Info: 0541 966778.

Opera lirica in quattro atti, Musica di Georges Bizet con Simona Baldolini, Enrique Ferrer Coro Lirico “V. Bellini” Rimini Orchestra Sinfonica “G. Rossini” Pesaro. ore 21.15. Info: 0541 966778.

lady

loComix:

comici emergenti 6 - 27 marzo / Teatro del Mare Riccione -RN

oera lirica

L’OCCASIONE D’ORO

7 marzo / teatro titano San Marino

protagonista di questo monologo, si chiude in questo circolo vizioso che finisce per essere la sua linfa vitale, al punto che non sembra possibile una via di fuga. Info: 0549 882452

ridens

27 febbraio 105 Stadium coriano -RN

Giardini d’autore

20 e 21 marzo / Parco Magnolie riccione -RN Mostra mercato di piante insolite e rarità botaniche. Due giorni interamente dedicati agli amanti del giardinaggio. Info: 0541 693302.

80’s Music Party

20 marzo / mulieventi serravalle RSM Ogni sabato sera una rosa di comici si alternerà sul palco del Teatro del Mare ed il pubblico presente voterà per il vincitore della serata. Una giuria di esperti selezionerà gli 8 partecipanti alla finale che si terrà sabato 17 aprile 2010 presso il Teatro Concordia di San Marino. Locomix giunto alla 10a edizione ha lanciato nel mondo dello spettacolo diversi comici tra cui vogliamo ricordare: Marco Bazzoni in arte BAZ 3.0, Le Barnos, Sambucco, I Pandpers, Bruce Ketta, Andrea Vanumi. ore 21.15. Info 0541 957656.

Rimini

Scorpacciata di allegria con la passerella dei più esilaranti comici del momento. Spettacolo comico portato in tutta Italia da cinque pilastri della comicità italiana: Paolo Cevoli, Giuseppe Giacobazzi, Claudia Penoni, Andrea Vasumi, Giovanni Vernia.

Info: 0541 395698

IL GUSTO

DEL GIALLO Elisa Manzaroli in “L’occasione d’oro” di Alan Bennet regia di Fabrizio Raggi. Il monologo è una testimonianza della bravura tragicomica di Bennett, un autore che si è sempre dimostrato molto sensibile alla necessità che spesso abbiamo di costruirci una realtà parallela in cui sopravvivere. Molti dei personaggi non riescono -perché non possono? perché non vogliono?- a vedere la realtà per quella che è. Anche Lesley, la

Sta arrivando la festa che mancava!

“80s MUSIC PARTY” un grande evento musicale per fare un tuffo nei favolosi anni 80, dove potrete cenare guardando i video musicali mixati con grande maestria su due megaschermi dal VIDEOJAY FRANKIE B, e ballare con il live show dei MARGO’ 80 e ancora video esclusivamente 80s! Info, Prevendita & Prenotazioni – www.bluesmobile. sm 335.7340133 – 339.1153138

fino al 26 febbraio / Casa Artusi Forlimpopoli -FC “Il Gusto del Giallo” appuntamento con gli autori di giallo italiani.

Agli incontri con autori e libri, la cucina e il cibo in generale rivestono un ruolo non secondario.

Al termine dei colloqui il pubblico potrà partecipare alla cena che il cuoco-patron del Ristorante Casa Artusi, Andrea Banfi, preparerà ispirandosi ai titoli presentati.

Info: e prenotazioni 0543 743138.

10° ANNIVERSARIO

B LU T I M E

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eventi

PLAY

Festival del gioco

13 e 14 marzo Quartiere Fieristico Modena -MO

I grandi spazi della fiera di Modena saranno invasi da migliaia di appassionati di giochi di ruolo, di carte, da tavolo, tridimensionali, “live” e videogames.

Risiko, dungeons & dragons, magic, yu-gi-oh, warhammer, cosplay, vampiri, lan party, wii e console, softair, una pista polistil gigante... e una ludoteca, con centinaia di titoli e un servizio gratuito di spiegazione delle regole, per entrare subito nel vivo del gioco!

Appassionati e semplici curiosi potranno godere di due giorni di immersione completa nelle più varie forme di gioco: Giochi di Ruolo, di Carte, da Tavolo, Tridimensionali, per Computer e Live. Ludoteca, tornei, scuole di gioco e vari eventi animeranno la fiera. Info. 0549 882452

Enada

Primavera

dal 18 al 21 marzo nuovo quartiere fieristico rimini -RN Mostra Internazionale degli Apparecchi da intrattenimento e da Gioco. La manifestazione da anni si conferma la più importante per il settore. In mostra tutta la gamma dei prodotti destinati ai pubblici esercizi per l’intrattenimento dei giovani e anche dei più tradizionalisti (videogames, flippers, juke-boxe, biliardi, calciobalilla, new slot, kiddie rides, oltre ad accessori e ricambi). Info: 0541 744111

storia, la sua tradizione, il suo territorio e soprattutto il suo essere “naturalmente originale” nello scenario della suggestiva architettura difensiva dell’antica Rocca Anguissola-Scotti.

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AZZURRO

COME IL PESCE

19 20 21marzo Colonia AGIP Cesenatico -FC-

Festa

del bacalà

20 febbraio Sala Polivalente Torriana -RN Degustazione del gustosissimo pesce con serata danzante (su prenotazione). Ingresso su prenotazione Pro Loco Torriana Info. 0541 675402

Big Blu 2010 Roma

dal 20 al 28 febbraio fiera di roma

SORGENTE

DEL VINO LIVE

6 7 - 8 marzo Rocca del Castello Agazzano -PC

Mostra dei vini naturali di territorio e tradizione.

Tre giorni in cui il protagonista indiscusso è il vino, la sua

Si rinnova anche quest`anno l`iniziativa di recupero della cultura del mare dedicata al pesce azzurro dell’Adriatico, una risorsa ad alto valore alimentare.

Per l’occasione l’Associazione Ristoratori di Cesenatico chiama a raccolta i suoi migliori chef nella storica Colonia Agip, dove tutti gli amanti della cucina a base di pesce ed i buongustai, avranno la possibilità di assaporare e degustare prelibate e fantasiose ricette preparate utilizzando pesce azzurro freschissimo.

Info: 0547 673287

Per ben 9 giorni, infatti, alla Fiera di Roma, tutti i professionisti e gli appassionati della nautica, del mare, delle attività acquatiche, della pesca sportiva potranno visitare le novità proposte dai maggiori marchi internazionali e partecipare agli eventi di un programma fitto di iniziative, meeting eventi culturali, spazio all’innovazione e all’interattività: tutto questo e molto altro ancora è Big Blu 2010.

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L’Intervista “La scelta è politica, ma non è nuova, in passato c’era già stato un Coordinatore. Se questa figura è stata rispolverata, evidentemente è stata riscontrata la necessità di un migliore e più efficace impiego e coordinamento di questi Corpi”.

Quali conseguenze ne sono derivate?

“Questo trapasso ha portato la necessità di collegamento con altre forme di criminalità.

Quindi con l’America del sud, per la cocaina; con l’Albania, per la marijuana; i paesi dell’Est, per l’eroina. Tutto ciò spiega come, in Italia, oltre alle mafie tradizionali, da Cosa Nostra all’Ndrangheta, alla Camorra, alla Sacra Corona Unita, siano presenti organizzazioni criminali straniere, da quella albanese a quella colombiana, nigeriana, russa, e altro ancora, con un’estensione molto capillare”.

Vuol dire che non funzionavano?

“Non è questo il problema. È vero invece che le esigenze di una comunità evolvono nel tempo e quindi si è probabilmente sentita la necessità di valorizzare il patrimonio di competenze umane e professionali già esistente. L’idea della politica è nata anche da una forte esigenza di sicurezza, e quindi di rendere più efficiente e razionale l’impiego di uomini e mezzi”.

Sabato Riccio

Coordinatore del Dipartimento di Polizia

Sicurezza, la nuova sfida del detective Riccio Intervista di Angela Venturini

Super poliziotto?

Sabato Riccio si schernisce e sottolinea “Coordinatore. In realtà sono un poliziotto normale a cui piace il proprio lavoro che svolge con professionalità, senso del dovere e passione”.

Non è neanche un mese che è arrivato a San Marino e subito si è messo all’opera cercando di conoscere in tutte le sue mille sfumature questa realtà così piccola, eppure così complessa.

Nato a Nola, in provincia di Napoli, il 17 agosto 1969, sposato e padre di due bambine, ha frequentato l’Istituto Superiore di Polizia di Roma ed ha conseguito due lauree e due master. Tra le esperienze professionali ci sono cinque anni come capo della Squadra Mobile di Potenza, due e mezzo in quella di Forlì e sei e mezzo, sempre come capo, nella Squadra Mobile di Rimini, ed infine 15 mesi come dirigente dell’Ufficio Immigrazione. Le sue esperienze professionali comprendono numerosi incarichi in importanti uffici investigativi, nei quali ha portato a termine complesse e brillanti indagini a livello nazionale, nonché competenze a livello di docenza che potranno essere utili per il conseguimento di una sempre maggiore professionalità dei Corpi di Polizia sammarinesi.

Tecnicamente Riccio è stato provvisoriamente

distaccato ad altro incarico. Cioè non ha lasciato la Polizia di Stato e non ha necessità di usufruire di un periodo di aspettativa. Il suo è definito un “collocamento fuori ruolo” e gli consente di compiere avanzamenti di carriera e maturare anzianità come se fosse ancora in servizio per la Polizia di Stato. Per ora la sua sede operativa è presso la Polizia Civile, a Murata, anche in considerazione del fatto che dedicherà una particolare cura al rilancio di questo Corpo, la cui importanza è quella di una Polizia di Stato e non dunque di una Polizia urbana.

Cosa significa essere Coordinatore del Dipartimento di Polizia? “È un ruolo che è stato istituito nel 1998, a seguito della nascita del Consiglio di Dipartimento, a sua volta istituito nel 1994. È questo un organo di cui fanno parte le tre Forze di Polizia: Gendarmeria e Nucleo Uniformato delle Guardie di Rocca, che sono Corpi militari e fanno capo agli Esteri; la Polizia Civile, che è un Corpo civile e fa capo agli Interni”.

Perché si è sentita la necessità di nominare un Coordinatore?

Funzionare meglio, è questo che vuol dire? E in che modo?

“Di fronte a problemi di sicurezza, una cosa è affrontarli con i singoli comandanti separatamente; altra cosa è affrontarli tutti insieme, quantunque ciascuno con le sue competenze e professionalità La risposta dovrebbe essere più semplice e, di certo, più efficace”.

Le cronache sono piene di furti e rapine, sembra che non ci siano limiti alle scorrerie della delinquenza. Com’è la situazione?

“Secondo i dati forniti dalla Gendarmeria, i furti sono in calo del 16%. Vuol dire che le Forze di Polizia hanno lavorato bene. Ma il problema vero è la percezione della sicurezza da parte del cittadino, che non è allo stesso livello della sicurezza effettiva. E se i cittadini non si sentono sicuri, bisogna lavorare perché lo siano”.

Cosa pensa di fare?

“Occorre far sentire i Corpi di Polizia più vicini alla gente e alle sue esigenze. Infatti, anche quando il furto non è di grande entità, esso rappresenta comunque la violazione dell’intimità della persona e della sua sfera familiare. Quindi un fatto dolorosissimo, che raccontato ad amici e parenti, alimenta il senso di insicurezza. Indubbiamente, si possono adottare accorgimenti tecnici presso le abitazioni private, parlo di sistemi di difesa; ma le Forze dell’Ordine devono fare la loro parte, con controlli specifici, mirati e coordinati”.

Poiché il nostro territorio è molto permeabile ad ingressi esterni, spesso si parla di telecamere ai confini. È un sistema utile?

“Sicuramente le nuove tecnologie sono sempre utili: la criminalità si modernizza, quindi si devono modernizzare anche i mezzi di contrasto. Anche questo è un discorso che, secondo me, deve essere affrontato. In ogni caso, al momento, le Forze di Polizia hanno personale e

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L’Intervista • febbraio 2010

L’intervista

e mezzi per affrontare un fenomeno che è molto diffuso in territorio italiano, ma che a San Marino registra dati inferiori alla media. Insisto, dobbiamo lavorare di più sulla percezione della sicurezza con una presenza mirata nelle zone più critiche del territorio, anche con orari diversificati”.

A proposito di uomini e di mezzi, come stiamo?

“Nei tre Corpi ci sono complessivamente circa 240 uomini. Quello dei mezzi è un aspetto altrettanto importante, ma San Marino ha dotazioni di tutto rispetto. Ad esempio la Gendarmeria è molto conosciuta anche all’estero, vuol dire che lavora bene. La Polizia Civile ha grandi potenzialità e moltissime funzioni, con professionalità di elevato livello, non è solo polizia urbana. Certamente, alcune cose possono essere cambiate e migliorate, ma il punto di partenza è buono”.

210 uomini tra Gendarmi e Poliziotti, non è po’ esagerato per un Paese piccolo come San Marino?

“A mio avviso è un numero giusto e sufficiente per San Marino.

Infatti parliamo non di un Comune, ma di uno Stato, quindi con esigenze organizzative e strutturali tipiche di una Nazione”.

Altri mezzi di prevenzione?

“Ci vuole soprattutto una grande attenzione al lavoro dei giovani, e al luogo di incontro dei giovani. Fondamentale è la scuola, che deve informare. Informazione e conoscenza sono sempre il migliore antidoto contro l’ingresso della criminalità. Io pongo una grande attenzione anche alle Fondazioni e penso all’uso consapevole del denaro. In Italia vediamo una crescita esponenziale di giochi che inducono le famiglie ad indebitarsi in nome di una ricchezza aleatoria. Il gioco compulsivo è diseducativo perché deresponsabilizza in quanto si pensa che la fortuna possa supplire all’impegno personale. La mancanza di occupazione nei giovani, il gioco patologico, la disinformazione: sono tutte situazioni favorevoli all’infiltrazione di attività mafiose”.

Vuol dire che siamo attrezzati anche contro eventuali attacchi terroristici, in occasione di visite illustri?

“In tutte le occasioni importanti che sono avvenute in questi anni, le Forze di Polizia sono sempre state in grado di garantire la sicurezza e l’ordine pubblico. Significa che hanno esperienza e una tradizione consolidata. In questo, anche la presenza dell’Interpool dà un grandissimo contributo”.

Parliamo di formazione, una priorità molto poco esercitata. Che idea ne ha lei? “È un argomento di grandissima importanza e delicatezza, che non deve essere sottovalutato. Si pensa alla formazione come ad un qualcosa di più, e invece è fondamentale per i Corpi di Polizia. I Corpi sammarinesi, ad onor del vero, sono già organizzati per la formazione, ma bisogna fare di più sia singolarmente, sia tutti insieme”.

Non faremo dei Rambo?

“No, ma è importante adeguarsi ai tempi, addestrarsi, modernizzarsi. Nelle prossime riunioni del Consiglio di Dipartimento, la questione sarà messa come prioritaria, anche con la predisposizione di corsi di aggiornamento interforze che si potrebbero svolgere presso alcune Forze di Polizia italiane.

Sicurezza stradale, ogni anno il tributo di sangue è altissimo, cosa si può fare?

“I controlli sulla strada sono importanti non per dimostrare che si fanno le multe. Il concetto è diverso: vogliamo aumentare i controlli per aumentare la sicurezza, per realizzare un effetto deterrente contro la guida sotto effetto di alcol o stupefacenti, perché si rispetti il codice della strada, soprattutto riguardo ai limiti di velocità. Ma è necessario investire anche sull’educazione stradale con campagne pubblicitarie mirate che possono partire sia dalla Forze di Polizia, sia dalle istituzioni. Bisogna far capire ai giovani in via prioritaria, ma anche agli adulti, l’importanza della sicurezza stradale per se stessi e per gli altri”.

Un auspicio?

“Mi auguro di fare bene il mio lavoro e di raggiungere gli obiettivi per i quali sono stato chiamato. Una sfida umana e professionale, per la quale metterò il massimo dell’impegno. Come già ho detto in altra occasione: ed io speriamo che me la cavi!”.

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personaggio del mese

un CAVALIERE IN LOTTA CONTRO IL MALE Intervista di Angela Venturini

“Avere fiducia nella scienza, avere fiducia nella ragione, avere fiducia nel nostro futuro”.

E’ il precetto che Umberto Veronesi lascia ai sammarinesi convenuti al teatro Titano per ascoltarlo in occasione della conferenza organizzata dall’AOS (Associazione Oncologica Sammarinese, presidente Adele Casadei Beccari) a fine gennaio. Il tema che gli viene assegnato: “La malattia oncologica, prevenzione e cura” è vasto quanto l’universo della malattia. “Ci sono più di cento tumori possibili nel nostro organismo, ciascuno con diversi sviluppi” esordisce lo scienziato. In sala c’è l’en plein. Neanche si trattasse di un divo della tivù. Per più di due ore, l’attenzione è sempre al massimo.

Grande clinico, grande ricercatore, grande comunicatore. Ma sempre osservante di un imperativo etico ineludibile: “Rispettare i bisogni dell’essere umano: non soffrire, essere informato, mantenere la dignità. Questo è il punto di partenza”.

Ottantacinque anni magnificamente portati e un curriculum che si può riassumere in: oltre settecento pubblicazioni scientifiche, dodici trattati oncologici, undici lauree Honoris-Causa, nazionali e internazionali, Ministro della Sanità nel governo presieduto da Giuliano Amato, attualmente Senatore della Repubblica. Inesauribile, poliedrico e con una passione sempre intatta. È stato il primo italiano presidente dell’Unione internazionale di oncologia ed ha fondato la Scuola europea di oncologia (Eso). Il professore Umberto Veronesi è specializzato nella cura dei tumori del seno ed è ideatore di una tecnica rivoluzionaria, la quadrantectomia, che permette di evitare in molti casi l’asportazione totale della mammella. Nemico del fumo, è da sempre convinto che l’arma più efficace contro i tumori maligni, che considera “curabili”, sia la prevenzione, basata su uno stile di vita sano e

UMBERTO VERONESI ONCOLOGO, EX MINISTRO DELLA SANITà ITALIANA

un’alimentazione corretta. Nonostante la sua fama abbia raggiunto livelli mondiali, è semplice e spontaneo. Quasi umile, quando gli chiediamo delle sue origini: “Mio padre era un fittavolo della pianura lombarda, stavamo fuori Milano, anche se non lontanissimi. La vedevamo come la grande meta di chi vive nei sobborghi. Quindi la nostra grande speranza era di diventare “cittadini”. Si andava a scuola facendo 4-5 chilometri a piedi tutte le mattine, anche in pieno inverno, con i nostri calzoni corti, con quella cultura naturalistica del mondo agricolo. La conquista è stata lenta ma ci ha molto gratificato come tutte le grandi forme di emancipazione”.

Un po’ perché quando era bambino, la carne

arrivava in tavola poche volte nell’arco dell’anno; un po’ perché ama profondamente gli animali; un po’ perché verdura e frutta sono potenti anti cancerogeni, è un tuttora un vegetariano convinto.

“Il 30% dei tumori sono correlabili all’alimentazione, per questo la scelta del cibo è importante nella prevenzione. I grassi animali sono pericolosi, mentre verdura e frutta si oppongono al processo di cancerogenesi”.

Il percorso della degenerazione cellulare è lentissimo, “la lunga notte del cancro” la chiama Veronesi. Tuttavia, mentre una volta era irreversibile e portava inevitabilmente alla morte, oggi

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personaggio • FEBBRAIO 2010

personaggio del mese

la luce dell’alba splende con sempre maggiore frequenza. Le tappe delle scienza si sono mosse attraverso la conoscenza delle cause, per poter eliminare il male e prevenirlo; la terapia clinica, chirurgica e farmacologica; la diagnosi precoce, che investe indubbiamente i medici, ma prima di tutto, la popolazione.

“Noi possiamo inventare tutte le tecniche possibili – chiosa Veronesi – per curare il tumore del seno. Ma se le donne non si sottopongono alla mammografia, è tutto inutile”.

Si sofferma a parlare dei “big killer”, i tumori più gravi, che provocano il 50% della mortalità. Sono il cancro della mammella, quello intestinale, prostatico e polmonare. Ma sottolinea: “Possono essere diagnosticati tutti precocemente e cancellati”.

Racconta anche le due grandi rivoluzioni concettuali intervenute negli ultimi 40 anni. Infatti dal massimo trattamento tollerabile da parte del paziente, sempre con interventi fortemente invasivi, che lasciavano conseguenze gravissime; si è passati al trattamento minimo efficace, cioè quello che garantisce la migliore qualità della vita.

Sullo schermo scorrono le immagini delle mastectomie eseguite prima che lui, il professor Veronesi, inventasse la quadrantectomia, che permette di estirpare il tumore, senza aggressività. Sono immagini scioccanti.

“Occorre il rispetto dell’integrità corporea – asserisce – vogliamo che la persona non solo guarisca, ma possa vivere come prima. Per questo occorre concentrare lo sforzo sul tumore, non su tutto l’organo”.

Prosegue: “Il medico non deve curare la malattia, ma il malato. Se ci mettiamo nel giusto rapporto con l’altro, tutto diventa più facile”.

Il suo sguardo cade in maniera privilegiata sulle donne. Oltre 30 mila sono passate attraverso le sue cure.

E lo donne hanno capito: una volta erano molto restie, oggi sono sempre di più quelle che fanno prevenzione. E sono ben 350 mila all’anno, quelle che conservano il proprio seno grazie agli studi del professor Veronesi. Che non ha smesso la ricerca.

Grazie alla rivoluzione molecolare, si può capire dove avviene la mutazione e si può pensare a farmaci intelligenti, da dirigere sul bersagli specifico.

Non solo, ma la ricerca sulle staminali apre nuovi scenari. La straordinaria scoperta del “cancer stress cells” ha fatto capire che il carcinoma mammario è costituito da un piccolo numero di cellule tumorali staminali, le quali alimentano la proliferazione di cellule tumorali non staminali. Distruggere le prime, significa distruggere il cancro. E’ la prossima frontiera della scienza.

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Professore, lei ha lasciato a San Marino un messaggio di speranza: dal cancro si guarisce!

“Dal cancro si guarisce, non in tutti i casi, perché il cancro è l’insieme di tante malattie diverse, una per ogni organo, e ogni organo può avere diverse tipologie di cancro. Però diciamo che globalmente la mortalità sta diminuendo e, per certi tumori, sta proprio precipitando.

Come per il tumore del seno. Quindi noi pensiamo che ci siano delle prospettive, per il futuro, molto positive. Anche perché abbiamo imboccato delle strade di ricerca molto promettenti, cioè quelle che si basano sulla conoscenza del nostro DNA”.

Quanta prevenzione si riesce a fare in Italia?

“La prevenzione è difficile e complessa. Non è tanto un problema dei medici, quanto un problema della popolazione. Lo stile di vita riguarda la popolazione, noi diamo delle indicazioni su cosa fare, o non fare. Ad esempio, predichiamo agli italiani di non fumare, eppure ci sono 13 milioni di fumatori. Quindi, che cosa dobbiamo fare? Consigliamo, scriviamo, avvisiamo. Lo Stato non fa molto, sono troppo poche le campagne anti fumo: se si potessero mettere a disposizione dei messaggi forti attraverso la televisione di Stato, per non fumare, per mangiare sano, sono convinto che la popolazione cambierebbe stile di vita”.

E per quanto riguarda la ricerca, l’Italia è sempre il fanalino di coda?

“Direi di no, perché i nostro ricercatori sono molto bravi. Sono pochi, ma sono molto bravi. Quindi compensano la quantità con la qualità”.

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bellezza e salute

Siamo vicini alla primavera quindi proponiamo un look diverso ispirato alla leggerezza della natura, e da uno dei simboli che più la rappresenta; il fiore di pesco.

Il Body Painting, è una forma di body art considerata tra le più spettacolari forme d’arte. A differenza del tatuaggio o di altre forme di body art, il body painting è temporaneo.

Consiste nel dipingere il corpo o parti di esso, con pigmenti naturali come ad esempio l’hennè o colori acrilici o ad acqua studiati appositamente. La durata può variare a seconda dei pigmenti utilizzati, nel caso dell’hennè la durata della decorazione può oscillare da una a due settimane, mentre utilizzando altri colori come ad esempio tempere o acrilici, la durata è di sole poche ore. Nei secoli è stato spesso usato insieme al tatuaggio o a modificazioni del corpo per i più svariati motivi cerimoniali, intimidatori sacerdotali, estetici e sessuali. L’arte di decorare il corpo è molto usata dai nativi americani, le tribù Africane, e molti altri popoli l’hanno praticata per secoli. È un modo di mascherarsi o trasformarsi in qualcosa di diverso e anche un modo di divertirsi e di confrontarsi.

Il Viso Abbiamo preparato il viso alla pittura stendendo una base uniformante apposita, quindi seguendo gli schizzi fatti in precenza si è realizzato il disegno.

Gli Occhi Il trucco occhi è stato ammorbidito e sfumato per diventare un tutt’uno con il viso, eseguito con ombretti acquerellabili.

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Misteri e leggende rubrica a cura di Marco Sassi

UN CARNEVALE DA LEGGENDA AL PAESE DEGLI SCIOCCHI Questo mese non scriverò di un vero e proprio mistero, ma piuttosto di un carnevale tradizionale che si svolge a Cerreto, un piccolo borgo del comune di Saludecio, famoso anche come il “paese degli sciocchi”.

Questo perché i suoi abitanti sono i protagonisti di storie leggendarie in parte riproposte nei festeggiamenti del carnevale, un vero e proprio patrimonio culturale di campagna.

Le storie

Gli abitanti di Cerreto sono i protagonisti di alcune ‘storie’, racconti orali tramandati da generazioni e mai scritti; storie nelle quali non fanno certo una bella figura. L’insieme delle narrazioni comprende circa una quindicina di racconti, nei quali gli abitanti si cimentano in imprese in cui dimostrano la totale mancanza di buonsenso nell’affrontare determinate situazioni, agendo secondo logiche assurde.

Alcune di queste storie sono assolutamente geniali e degne di un grande comico. La più famosa è quella della polenta nel pozzo che finisce con l’annegamento di tutti gli abitanti che si tuffano per assaggiarla.

Per la distruzione del paese vicino, ad esempio, i cerretani costruiscono un cannone utilizzando un tronco d’albero; ma poi pensano che potrebbe anche esplodere e quindi lo abbracciano per rinforzarlo. Ovviamente il tronco esplode, provo-

cando morti e feriti; e gli abitanti gioiscono, pensando che se in paese quel cannone ha procurato così tanti danni, chissà quale disastro ha creato nel paese nemico.

Oppure quando, notando una certa mancanza di intelligenza, decidono di andarla a comprare a Rimini, la città per eccellenza. Presto fatto: partono alla volta della città e percorrono il primo tratto di strada; poi, stanchi, ritornano a Cerreto, rimandando il secondo tratto al giorno successivo. Trovando questa soluzione di una genialità assoluta!

Il carnevale

Le storie buffe e leggendarie vengono tradizionalmente riproposte durante il carnevale di paese, che ha legami strettissimi con rituali arcaici e credenze rurali spesso al limite del paganesimo. Si può quasi dire che la manifestazione che si tiene chissà da quanti secoli (ripresa però

come fenomeno turistico negli ultimi decenni) nel piccolo borgo isolato tra Saludecio e Mondaino sia forse una delle più interessanti espressioni della cultura carnevalesca dell’Italia centro-settentrionale. Proprio perché è possibile vedere tutte le sue sfumature leggendarie create dalla cultura popolare: si scoprono così delle maschere legate al mondo vegetale e delle “scenette” ricollegabili a buffonate antichissime.

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Misteri e leggende L’apice della scena è quando al povero infermo vengono estratte le interiora, che però sono solitamente delle salsicce o dei polli spennati; questa buffonata appariva regolarmente, così come documentato dagli studiosi, in tutte le edizioni del carnevale cerretano di un tempo. All’operazione, sempre con lo stesso significato simbolico, si potevano aggiungere altre scene drammatiche, come quella della caduta da un albero di un cerretano ed il suo trasporto sul tavolo operatorio su di una carriola munita di sirena.

L’uomo ricoperto di foglie

E’ un personaggio fondamentale del carnevale di Cerreto: si tratta di un uomo completamente ricoperto di frasche e foglie verdi, come quelle dell’edera selvatica, fissate attorno al corpo con dei legacci. Ha anche il volto coperto.

La maschera è comune a molti carnevali italiani ed europei ed il suo significato simbolico è quello della personificazione dello spirito vegetale, che può assumere varie forme: il re del bosco, l’uomo selvatico, il re del maggio o il re dell’erba. In una cultura legata alla ruralità era ovviamente molto sentito il rapporto con il mondo vegetale, tanto da considerarlo come uno spirito vivo.

La vecchia e i Niret

Anche la Vecchia occupa un posto di primo piano: nel caso di Cerreto viene raffigurata come una donna anziana, spesso brutta e malconcia, che porta a cavalcioni il marito. E’ una maschera doppia, che quasi sovverte l’ordine logico delle cose: non è l’uomo che porta la propria donna, ma il contrario. Un sovvertimento che sfocia anche nella sfera sessuale.

Interessantissimi sono poi i Niret, un gruppo

Il rito di espulsione

di bambini con il volto annerito da fuliggine e vestiti di scuro. Girano per le strade del paese percuotendo bidoni metallici o suonando dei campanelli; sono guidati da un Capo, un adulto vestito anch’egli di nero, che ha anche il compito di versare del vino durante il tragitto. La simbologia di questa ‘mascherata’ appare chiara agli antropologi: il gruppo rappresenterebbe infatti l’elemento demoniaco della realtà, con il fastidio rumoroso che arreca e i toni cupi che lo contraddistinguono.

Il culmine del carnevale si ha con il ‘rito di espulsione’. E’ una sorta di ritorno alla vita di tutti i giorni e consiste nel bruciare il Pagliaccio, formato da una struttura conica di canne ricoperta di paglia (da cui il nome!). Al suo interno ci sta un uomo, che lo fa muovere per tutti i giorni di festa; fino all’ultimo giorno quando viene abbandonato e su di esso vengono tirati dei mortaretti per farlo incendiare.

E’ la fine del Carnevale.

La buffonata dell’operazione

Con questa messa in scena si voleva invece canzonare la malattia e il male. E’ una rappresentazione che coinvolge un Dottore, degli Infermieri e l’Ammalato, il quale viene operato.

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punti di vista • graziano pozzetto

Punti di vista

Su una cosa, anche in tempi di ristrettezza economica, siamo un po’ tutti d’accordo: fare attenzione alla qualità del cibo che acquistiamo,

rubrica a cura di Marco Sassi

Prodotti D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) Qualità o marketing?

Stiamo vivendo ad esempio la moda - anche giusta, ma pur sempre di moda si tratta – dei prodotti a chilometro zero, quelli di stagione e di zona che non hanno bisogno di lunghi spostamenti e dunque hanno un minore impatto sull’ambiente.

Stiamo tornando, per quanto possibile, alla spesa fatta al mercato, dove sono gli stessi agricoltori a vendere cavoli e insalate, magari riprendendo anche il piacere della contrattazione e facendoci sentire felici quando riusciamo a spuntare dieci centesimi sul totale da pagare. E siamo sempre più attenti alle etichette dei prodotti confezionati, alla loro provenienza (che se è italiana siamo sempre tranquilli, quando estera iniziamo a scuotere la testa con preoccupazione), agli ingredienti utilizzati, ai marchi di tutela. Ecco, ultimamente siamo molto tranquilli quando consumiamo un prodotto tutelato da un marchio, e lo siamo per due motivi: primo, perché siamo sicuri dei controlli che vengono eseguiti su di esso; secondo, perché quello che stiamo per gustare è un prodotto tipico.

Ma non ci vengono mai dei dubbi?

Non per essere in malafede, ma si sa, spesso le cose sono diverse dalle apparenze. Io qualche domanda me la sono posta e ne ho parlato con Graziano Pozzetto, forse la voce più autorevole dell’enogastronomia emiliano-romagnola, e non solo.

Profondo studioso dei prodotti tipici ed eccellenti, prolifico scrittore con decine di volumi fondamentali nel proprio curriculum, ricercatore curioso, romagnolo sanguigno, grandissimo divulgatore della cultura gastronomica.

L’ho incontrato nella sua casa di San Pietro in Campiano, in provincia di Ravenna, una grande abitazione del Seicento, che oltre ad essere abitazione e anche una sorta di museo del gusto, orgogliosamente illustrato dal proprietario. Ci si perde al suo interno; si viaggia tra bottiglie di vino, salumi appesi, liquorini (come li chiama lui) fatti in casa, frutti ormai dimenticati e sapientemente raccolti in giro per la regione, formaggi. Poi ci sono i libri, tantissimi libri, gli articoli collezionati in anni e anni di studio, la raccolta delle recensioni avute, i lavori artistici dell’amico Lupano disseminati sui mobili e sui muri di casa. Pozzetto è davvero una persona da conoscere, lo staresti ad ascoltare per ore, è un fiume di parole in piena che affronta l’argomento con una passione inusuale e con il sarcasmo e la dissacrante ironia del romagnolo di un tempo.

Ma siamo qua per parlare dei marchi di tutela e soprattutto per parlare di D.O.P. Cos’è la D.O.P.? La risposta, almeno per quanto riguarda la definizione, è molto semplice: Deno-

minazione di Origine Protetta. E’ una tutela giuridica data ad alcuni prodotti alimentari che hanno caratteristiche specifiche di qualità che dipendono in maniera esclusiva dal territorio in cui vengono prodotti. Quello che viene fuori dovrebbe essere perciò un prodotto inimitabile, la cui tipicità deriva dai fattori naturali della zona di produzione, dalle materie prime utilizzate e da determinate tecniche di lavorazione tradizionali e riconosciute storicamente. Per arrivare a questo occorre seguire un rigido disciplinare di produzione e sottostare ad un organismo di controllo che garantisca il corretto utilizzo del marchio.

Sulla carta sembrerebbe dunque che D.O.P. significhi qualità.

Ma è sempre così?

Molto spesso, e parlo in generale, queste sono forme di tutela arrivate tardi e male. E ancora più spesso non recuperano la migliore tradizione, perché non fissano l’identità di un prodotto. Sono marchi che sempre di più raccolgono una esigenza di mercato, sono la risposta ad un problema commerciale. Basti pensare che i disciplinari, certamente con le dovute eccezioni, sono in mano ai commercianti e non a chi ha studiato, seriamente e per anni, il prodotto che si vuole tutelare.

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punti di vista • graziano pozzetto

magari spendiamo anche qualche euro in più, ma cerchiamo di non ingozzarci selvaticamente con alimenti di origini sospetta.

E c’è fortunatamente una certa vitalità sui consumi alimentari.

Graziano Pozzetto

Però mantengono comunque un legame con il territorio?

In alcuni casi fortunati si; in altri casi scellerati no!

Spesso non è dato sapere quanto ci sia di locale nel prodotto marchiato D.O.P. e talvolta si utilizzano materie prime provenienti da tutto il mondo. D’altra parte le materie prime di un territorio ristretto non possono essere infinite: come si può pensare che, ad esempio, con il latte prodotto in un’area limitata si possano produrre quelle tonnellate di formaggio che arrivano poi sul mercato?

La stessa cosa vale per i salumi.

Certo. Facciamo l’esempio della mora romagnola, guardate che ci vuole poco per superare il livello della salumeria industriale! Quanti maiali di mora vengono uccisi ogni anno? Su un migliaio esistente ne vengono uccisi, diciamo, seicento? Bene, bastano per circa duecento persone. Quasi che tutti i salumi si esaurirebbero subito nelle tante manifestazioni e incontri pubblici che si fanno sulla mora romagnola. E invece il mercato ormai sembra invaso da questa razza suina, si trova ovunque; i produttori seri, quelli realmente seri, sono pochissimi ed eroici, perché in un mercato spesso truffaldino, fanno fatica ad avere la giusta remunerazione ed il minimo riconoscimento.

E chi la mangia tutta questa roba fasulla?

C’è purtroppo una fighetteria che ingoia di tutto!

E sull’olio cosa possiamo dire?

C’è una D.O.P. “Colline di Romagna”.

Certamente l’olio che si produce oggi è migliore

di quello di cinquant’anni fa, ma c’è stato anche una grave danno alla tipicità, forse anche con le migliori intenzioni. Il disciplinare della D.O.P. “Colline di Romagna” prevede fino il 40% di varietà leccino, un’oliva non nostra, che dà un prodotto piatto, un olietto senza pregi. Ma il leccino è più resistente, più produttivo, anche bello esteticamente e sopporta il freddo invernale; così tutti hanno piantato leccino, a discapito di altre varietà locali. Il leccino è una delle peggiori qualità al mondo, quella dell’olio industriale, dell’olio che non vale una cicca!

Hanno così spiantato le colture selvatiche e tradizionali, mantenendo solo marginalmente due grandissime varietà come il frantoio e il correggiolo. Una scelta sciagurata che compromette la qualità della produzione!

E’ come voler fare un ottimo uvaggio di bianco non ricorrendo ad un grande sauvignon, ad un grande chardonnay o magari anche ad una albana: no, sarebbe come volerlo fare ricorrendo al 40% di trebbiano! Ovvio che comprometti comunque il risultato finale.

Saranno rimasti comunque dei produttori affidabili?

Certamente e fortunatamente! Eccellenti produttori che si trovano in Umbria, ad esempio, o in Toscana; ma non solo lì, perché in Italia il Rinascimento dell’olio c’è stato, come nelle regioni del Sud. In Umbria e in Toscana sono dei maestri; il leccino si utlizza ed ha un ruolo importante per il risultato finale. Ma si utilizza al 5-10%, ed il resto è Moraiolo: allora si che è eccellenza. Anche da noi do-

vrebbe essere così: un buon 80% di frantoio e coreggiolo e una minima parte di leccino: sarebbe un buon olio.

Ma se tutti ormai hanno piantato leccino, cosa è più possibile fare?

Il problema è sempre quello: si guarda alla quantità e non alla qualità. E poi perché chi fa i disciplinari non conosce quello di cui si sta parlando.

Ma voi esperti non venite mai coinvolti?

Mai, quasi mai. Sempre in area riminese, uno degli esempi più eclatanti è stato quello della D.O.P. del formaggio di fossa. In Italia siamo in cinque o sei gli esperti di questo formaggio, che era meraviglioso e con una storia bellissima, densa di significati. Nessuno di noi è stato interpellato al momento della stesura del disciplinare. Ti sembra possibile? Siamo dentro alle logiche di mercato. Si stanno strumentalizzando i nomi e le tradizioni, ed anche l’onestà di alcuni marchi nati con le migliori intenzioni.

E quindi un produttore consapevole può decidere di rimanere fuori dalla D.O.P.?

Ed è quello che alcuni hanno deciso di fare. Conosco personalmente dei grandissimi artigiani, colti e che conoscono perfettamente quello che fanno, che hanno deciso di non aderire a questi marchi poiché diventano, se ‘costruiti’ solo per il mercato, delle aggravanti della tipicità e della migliore tradizione. La D.O.P. è purtroppo ormai una strategia di marketing, è questa la sua importanza primaria, non quella della tipicità.

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Cuore-vita

Meno sale e più salute...

Oltre l’ipertensione arteriosa 1-7 FEBBRAIO 2010 Dott.ssa Marina Corsi - Farmacista e Nutrizionista

Anche quest’anno l’Associazione Sammarinese Cuore-Vita collabora con la Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) per diffondere la campagna sulla lotta all’abuso di sale da cucina.

L’azione è partita dall’Associazione internazionale WASH (world action on salt and healt) ed il messaggio che si vuol lanciare è quello dato dal legame tra sale e salute. Molte persone sono consapevoli del fatto che l’eccesso dell’uso di sale favorisce l’aumento della pressione arteriosa, ma danno importanza a questo aspetto solo dopo aver sviluppato questa patologia.

Molti ancora non hanno sufficiente consapevolezza del legame diretto tra eccesso di sale e rischio di eventi cardiovascolari disabilitanti e potenzialmente fatali come l’ictus cerebrale, infarto del miocardio e lo scompenso cardiaco. Una recente ricerca ha dimostrato che è possibile una riduzione del 23% dell’incidenza di ictus che conseguirebbe dalla riduzione del consumo di sale da 10 a 5 grammi al giorno, secondo quanto tra l’altro già raccomandato dall’OMS (organizzazione Mondiale della Sanità).

A livello mondiale ciò si tradurrebbe in un milione e duecentocinquantamila vite risparmiate ogni anno!

In aggiunta al rischio di malattie cardiovascolari, l’abuso di sale causa altri danni: cancro allo stomaco, osteoporosi, calcolosi renale e insufficienza renale.

Pertanto l’invito che vogliamo lanciare è che ognuno si adoperi per ridurre il proprio consumo di sale introducendo gradualmente alcuni semplici cambiamenti nella preparazione dei pasti, leggendo attentamente le etichette nutrizionali che riportano il contenuto di sodio nei prodotti confezionati scegliendo quelli a più basso contenuto di sodio , eliminando il sale dalla tavola e sostituendolo con aromi e spezie.

L’importante è puntare a cambiamenti non repentini ma duraturi affichè la disabitudine al consumo massiccio di sale diventi una costante nella

Rubrica realizzata grazie al contibuto di:

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vita di tutti i giorni, iniziando la scoperta dei sapori autentici degli alimenti spesso camuffati dall’eccesso di sodio di fin dalla prima infanzia. La modificazione degli stili nutrizionali può dimostrarsi più difficoltosa negli anziani che perdono con il passare del tempo il senso del gusto e pertanto tendono ad eccedere con la saliera, ma anche in questo caso si può cercare di ovviare attraverso l’uso di spezie, aceto e limone.

Sui siti www.sinu.it e www.menosalepiusalute.it è possibile leggere e scaricare informazioni utili per la messa in pratica di queste raccomandazioni.

“Portare il consumo di sale da 10 a 5 grammi al giorno riduce del 23% il rischio di ictus”

Eccesso di sale e rischio di ictus sono strettamente correlati

“Puntare a cambiamenti non repentini ma duraturi”

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cucina

rubrica mensile dedicata a cucina, gastronomia, ristoranti, ricette, piatti tipici, nuovi sapori, gusti dimenticati e poi riscoperti... buon appetito!

Gusto a Sorpresa!

Testi a cura di Marco Sassi

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gastroeventi

sapori di razza

IL PORRO ORTAGGIO MEDITERRANEO COSA COMPRARE QUESTO MESE FRUTTA - VERDURA - DAL MARE

Il latte nel ricettario di artusi

è rois te lat Il riso nel latte Il budino di lattemiele Il latte nella medicina

popolare

il produttore

Le tamerici: l’azienda

di San Biagio di Bagnolo La mostarda

di anguria bianca 44

il produttore

il latte in cucina

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gli eventi gastronomici e le manifestazioni più golose di febbraio e marzo

gusto e salute

Riduciamo il sale

e viviamo con più gusto

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ad301: miele pregiato aromatizzato alla rosa

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catering

gli artisti della ristorazione:

dal catering all’evento,

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Intervista allo Chef Luigi Salvemini

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gastroeventi

Gastroeventi: febbraio / marzo Ciccioli “in Piasa”

28 febbraio SAN MARTINO IN RIO - RE San Martino in Rio dopo i grandi successi degli scorsi anni, sta scaldando i paioli per ridiventare anche quest’anno, il punto di riferimento Regionale per la produzione dei ciccioli. Questo evento è diventato un punto di forza per la promozione della tradizione Reggiana e di tutti i prodotti eno-gastronomici tipici Emiliani. Quest’anno saranno 220 i norcini che con oltre 100 paioli suddivisi nella categoria legna e gas, diffonderanno in Paese odori e sapori di una volta, insieme a tutti gli stand gastronomici presenti in festa. Sarà possibile inoltre di degustare oltre ai ciccioli, alcune chicche gastronomiche e genuine preparate dai volontari tra cui elenchiamo: il gnocco fritto, cucinato dal rinomato gruppo locale della “Gnokkeria”, la polenta in tutti i suoi risvolti, un super carro attrezzato a cucina viaggiante che ci delizierà con porchetta, frittelle di baccalà e salsiccia alla griglia, panini caldi con luganega, l’erbazzone reggiano novità 2010, il vin brulè che ci riscalderà, nonché assaggi di bruschette, piadine, crépes, ciccioli e cioccolata calda.

Info: 0522 636736

“Tipicità”

prodotti tipici delle Marche dal 13 al 15 marzo Fermo -FM

“Tipicità” è un grande evento per la promozione e l’approfondimento del Prodotto Marche, tramite una serie di appuntamenti a tema enogastronomico e turistico.

L’edizione 2010 si svolgerà, su una superficie espositiva di oltre 6.000 metri quadrati coperti e con un programma ricco e variegato, comprendente incontri con culture e gastronomie italiane ed estere.

Info: 0734.225237

Fiera di

Sapori

Oro Giallo

dal 7 al 14 marzo Sant’Agata Feltria -RN

fino al 19 marzo San Martino di Castrozza - TN

21 - 24 febbraio Quartiere Fieristico Rimini

Mezza Quaresima

La “Fiera di Mezzaquaresima” è una manifestazione basata prevalentemente sulla riproposizione di prodotti tipici e piatti tradizionali propri di quel periodo. I tre settori principali in cui si sviluppa sono: a) il tartufo “bianchetto” o “marzola”, nome scientifico “Tuber Albidum”, dal sapore forte e dal prezzo accessibile, molto diffuso nelle montagne attorno a S. Agata Feltria, cittadina notissima per essere una delle “Città del Tartufo” e quale sede della “Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato” che si svolge in Ottobre; b) la “Pagnotta Pasquale”, specie di grande biscotto dalla complessa e lenta, quasi religiosa preparazione, che si usa accompagnare con uova, salame ed anche cioccolato, in abbinamento con l’Albana, prestigioso vino dolce Romagnolo. c) le uova di Pasqua ed il cioccolato, che si concentreranno all’interno della “Sala delle Dolcezze” e nelle sue adiacenze.

Saranno presenti le più gustose e ricercate leccornie, dalla martorana al cioccolato di Modica, dai cioccolatini cuneesi ai confetti di Sulmona ai “brigidini” di Lamporecchio.

Ma il comparto gastronomico non si esaurisce in questi tre settori: i Ristoranti locali presentano gli invitanti “Menù della Mezzaquaresima” al prezzo prefissato, tutto compreso, di 26 euro. Info: 0541 929613

d’alta quota

Ogni Venerdì, a San Martino di Castrozza, si svolge la terza edizione di “Sapori d’alta quota“, la degustazione di prodotti tipici della Strada dei Formaggi delle Dolomiti. Dalle 16.30 alle 18.30 di ogni venerdì presso il Rifugio Tignola, situato a 2000 metri di quota con uno splendido panorama dell’altopiano delle Pale, i visitatori potranno assaporare, tra le altre cose, i formaggi di Primiero, freschi e stagionati, abbinati al miele locale ed ai vini Trentini D.O.C.. Inoltre saranno offerti Tosèla, ricotte, Puzzone di Moena, Caprino di Cavalese, Nostrano di Fassa e tanto altro ancora. Info: 0439 68329 - 68026

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Oro Giallo - Salone Internazionale dell’Olio Extravergine di Oliva” un evento per portare la cultura dell’olio a livelli d’eccellenza.

Al Salone parteciperanno tutti gli addetti ai lavori, da produttori di Olio extravergine di oliva, a distributori o professionisti della ristorazione che vedono in Oro Giallo l’evento di riferimento per fare il punto sulle nuove tendenze di mercato, per confrontarsi ed approfondire alcune tematiche di interesse, tra cui anche le nuove tecnologie applicate al settore.

Oro Giallo si svolge anche in concomitanza con MIA, la Mostra Internazionale dell’Alimentazione di Rimini una delle più importanti fiere dell’alimentazione.

Info: 0541 744111

Salone del Gusto Taste

Dal 13 al 15 marzo Stazione Leopolda di Firenze

Il gusto della magia la Rocca incantata

7 marzo Rocca San Vitale Fontanellato -PR“Il gusto della magia: la Rocca incantata“, una giornata dedicata ai bambini da 3 a 12 anni, con buffet fantasy e visite magiche tra oggetti arcani che custodiscono mille segreti.

Inoltre bambini e adulti potranno degustare: la torta ricoperta di scaglie di drago verde, i biscottini gufici, le bacchette magiche alla liquirizia, i pasticcini colorati, i calderotti uno dei dolci più buoni del mondo magico, i ciocconocciola di cioccolato, le gelatine tuttigusti+1 e le ghiotte mou-mollelingua! Dopo aver fatto una scorpacciata di dolci alla merenda delle 16.30, ecco serviti il burrobirra e l’idromele, ma anche il più classico tè caldo o freddo, lo sciroppo di ciliegia e il succo di frutta. Info: 0521.829055

Il Salone del Gusto e delle Idee organizzato da Pitti Immagine è dedicato alle eccellenze e alle biodiversità della tavola nell’era globale. Parteciperanno all’evento oltre 170 aziende, selezionate tra le produzioni di nicchia e di eccellenza, provenienti da tutta Italia, dalla vellutata al Tartufo nero, dai cioccolatini al Parmigiano Reggiano, dalla passata di pomodorini Prunilli al miele d’Erba Medica, dalla pasta secca all’uovo lavorata a mano su trafile di bronzo al prosciutto al forno Medioevale, fino al formaggio stagionato di latte di bufala, la confettura all’aceto balsamico e la marmellata di olive taggiasche.

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sapori di razza

IL LATTE in cucina Il latte è un elemento fondamentale per la vita dell’uomo, forse il più importante. Con esso ci nutriamo da piccoli e continuiamo a farlo da adulti; per le sue proprietà, per la sua presenza fissa nelle case contadine di un tempo, per la sua bontà, è diventato un ingrediente base per molte ricette tradizionali. Ecco qua l’esempio di due piatti della tradizione oggi purtroppo praticamente scomparsi.

Il latte nel ricettario di artusi Nell’ormai pluricitato ricettario di cucina del forlimpopolese Pellegrino Artusi, il latte è presente, come ingrediente principale o come “mezzo” di cucina in un buon numero di ricette.

Si usa nelle minestre, in cui serve per cuocere il semolino, il riso, per inzuppare la mollica del pane o per fare la “balsamella”; si utilizza per cuocere il baccalà e per dissalare l’aringa; per fare il purè e per impastare le pastelle; per la cottura della polenta, per le creme, per infiniti tipi di torte; per le fondute di formaggio e per i passati di verdure; per alcuni liquori e per i gelati. Insomma: gestire al meglio il latte in cucina è un buon passo verso la perfezione.

è rois te lat Il riso nel latte Piatto poverissimo e squisito, scomparso, piatto furbissimo per l’equilibrio cereali e latte, quasi una moderna colazione all’americana!

Pietanza antica di quando il latte delle stalle abbondava e il riso si comprava a sacchi da tenere in dispensa.

Per tre persone si faceva così: si metteva mezzo litro di latte in una pentola, si aggiungeva un quar-

to di litro di acqua, un pizzico di sale e si portava ad ebollizione.

A quel punto si buttava giù il riso, mescolando con pazienza fino a cottura ultimata; poi si aggiungeva – chi l’aveva – una bella grattugiata di formaggio. Esisteva anche una versione dolce, adatta magari per il carnevale: al posto del sale si aggiungeva due etti di zucchero, un bastone di cannella e una scorza di limone. Un inusuale dolce al cucchiaio.

Il budino di lattemiele

Dolce diffuso nella Romagna di qualche (qualche...) decennio fa, soprattutto però nelle famiglie della borghesia e della nobiltà; aveva un gusto delicato e prezioso, e malgrado ciò anche lui è finito nel dimenticatoio.

Si faceva bollire mezzo litro di latte con tre etti di zucchero e una stecca di vaniglia; poi si sbatteva quattrocento grammi di panna fino a farla diventare “lattemiele”.

Si univa il latte ormai raffreddato e si mescolava.

Con il composto si riempivano degli stampini da budino e si metteva tutto in ghiacciaia (oggi in frigorifero). Si serviva freddo, spruzzato con Alkermes e ciliege sotto spirito.

Il latte nella medicina popolare Il latte trovava così tanto spazio anche perché gli si attribuivano capacità mediche non indifferenti. La medicina popolare lo utilizzava come antiveleno, contro l’itterizia, per la cura della nefrite, caldo contro la tosse, con l’aglio per debellare i vermi intestinali, con malva per i mali di stomaco e per la gengivite, per fare impacchi agli occhi arrossati, per le vertigini se era di pecora, per otiti, rachitismo e pertosse se di asina. Insomma: mangiare latte (a chi può) ha sempre fatto bene.

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il produttore

Le tamerici l’azienda di San Biagio di Bagnolo L’azienda Le Tamerici di San Biagio di Bagnolo, in provincia di Mantova, ha alle spalle una storia relativamente recente, ma molto particolare.

cultura del cibo in ogni sua espressione Nasce nel 1991 come associazione culturale e scuola di cucina ad opera di Paola Calciolari, laureata in farmacia ma con una grande passione per la gastronomia, soprattutto locale. Ha immediatamente un grande successo e nel giro di pochi anni si trasforma in una vera e propria azienda artigianale, alla quale si affianca successivamente l’apertura di un negozio alla “Corte Forcello” e lo “Spazio Incontri”, un luogo destinato alla presentazione di libri, alle degustazioni e ai corsi di cucina. Dal 2005 ottiene la certificazione biologica.

I prodotti di punta dell’azienda sono le mostarde (tipicamente mantovane), le composte e le gelatine. Non mancano poi molte varietà di confetture, i sottolio, i dolci e i liquori.

La mostarda di anguria bianca

La mostarda è un prodotto strettamente legato alla cultura gastronomica mantovana ed era un modo per conservare frutta e verdura fuori stagione. La si abbina grandiosamente a molti piatti, e soprattutto al bollito, con cui si sposa perfettamente. Solitamente si presenta sotto forma di pezzi di frutta o verdura, talvolta a strisce sottili, canditi ed immersi in uno sciroppo denso e dolce, aromatizzato con la senape, che le conferisce il gradevole gusto piccante.

La mostarda di anguria bianca parte dal recupero di un frutto oggi poco coltivato, ma un tempo diffuso nel mantovano; l’aspetto esteriore è quello di un cocomero, ma l’interno ha una polpa bianca, simile a quella di un melone non maturo. Non si mangia a crudo, ma solamente a seguito di adeguate preparazioni. Una di queste è appunto la mostarda: ottima per esaltare formaggi a lunga stagionatura, come Grana, Parmigiano e Castelmagno, grazie al suo sapore erbaceo, si abbina perfettamente anche a pietanze grasse, come gli insaccati regionali. Assolutamente consigliata.

Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.

Virginia Wolf

LA BOTTEGA DEL BUONGUSTAIO Via Impietrata, 7 - Fiorentino - Tel. e Fax 0549 997806 San Marino - labottegadelbuongustaiorsm@gmail.com

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i consigli di cuore-vita

Riduciamo il sale e viviamo con più gusto Ridurre il consumo di sale riduce i rischi per: ipertensione arteriosa, ictus, malattie del cuore, cancro dello stomaco, calcolosi renale, malattie renali, osteoporosi No grazie, il sale non mi serve più!

da brodo, ketchup, salsa di soia, senape, ecc.)

5 Aggiungi meno sale alle ricette: pasta e riso possono essere cotti in acqua poco salata; bistecche, pesce, pollo, verdure o patate anche fritte) possono essere preparati e cucinati con meno sale o addirittura senza 6 Insaporisci i cibi con erbe aromatiche fresche, spezie o usando limone e aceto

Riducendo gradualmente il consumo di sale si migliora la sensibilità gustativa apprezzando cibi poco salati, senza per questo rinunciare al gusto.

In poco tempo riusciremo a dire: “No grazie, il sale non mi serve più!”

7 A tavola, metti solo olio e aceto: sarà più facile non aggiungere sale ai piatti già cucinati!

Vuoi provare questo piacere?

9 Latte e yogurt sono una buona fonte di calcio con pochissimo sale. Preferisci i formaggi freschi a quelli stagionati

Basta seguire queste semplici regole:

1 Quando fai la spesa, acquista alimenti poco salati: controlla sempre le etichette anche delle acque minerali nei pasti fuori casa 2 Quando sono disponibili, scegli prodotti a basso contenuto di sale (ad esempio pane ed altri derivati dei cereali senza aggiunta di sale) 3 Riscopri il piacere di una buona cucina e riduci il consumo di piatti industriali, sughi già pronti o cibi in scatola 4 Limita l’uso di condimenti contenenti sodio (dado

controlla le fonti nascoste di sale

8 Non aggiungere sale nelle pappe dei tuoi bambini almeno per tutto il primo anno di vita ed abituali ad apprezzare cibi poco salati

10 Se mangi un panino, puoi prepararlo con alimenti a basso contenuto di sale 11 Durante gli spuntini frutta o spremute sono un’ottima alternativa agli snack salati 12 Nell’attività sportiva leggera reintegra con la semplice acqua i liquidi perduti attraverso la sudorazione 13 Se proprio trovate il menù insipido: solo un pizzico di sale, ma iodato.

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ad301: miele pregiato aromatizzato alla rosa Se cercate qualcosa di goloso ed allo stesso tempo intrigante, provate il Miele ai fiori di Acacia aromatizzato alla Rosa AD301, per stuzzicare il vostro palato e quello dei vostri cari.

Questo miele, oltre a racchiudere in sé preziosissime proprietà per l’organismo umano, è davvero un ingrediente creativo per la vostra tavola. Dolce e raffinato. Ideale sui formaggi freschi o stagionati, sulla frutta o nelle tisane.

La ricerca AD301, oltre a concentrarsi sull’aspetto, per così dire “terapeutico”, degli oli essenziali, per realizzare dei preparati con specifiche caratteristiche erboristiche, ha inteso realizzare la sua collezione di mieli per rendere speciale la vostra cucina. Più golosa e appetitosa, senza per questo rinunciare alla qualità ed alla salute!

prettamente femminile ma... ad301 ha un miele per tutti!

La rosa è un fiore molto resistente e rappresenta per eccezione la femminilità. Se pensiamo a tutte le mamme e alle donne di ieri e di oggi, estremamente versatili e dinamiche, generose, delicate ma forti, rassicuranti...ebbene questo miele vuole ispirarsi a loro e soprattutto è stato pensato per loro. Infatti, è ideale nella dieta femminile, poiché oltre l’attività epatica e circolatoria la rosa normalizza l’attività ovarica.

Più in generale (cioè vale un po’ per tutti!) è un ottimo catalizzatore dell’umore. Preparatevi a ritrovare ottimismo per il futuro e gioia di vivere, ma soprattutto a valutare le vostre relazioni affettive con rinnovata positività.

D’altra parte la collezione di mieli aromatizzati AD301 presenta una vastissima gamma di profumi e sapori. Ben sedici, infatti, sono le diverse preparazioni del Miele ai fiori di Acacia AD301. Miele da Agricoltura Biologica preparato con esclusivi Oli Essenziali, anch’essi da Agricoltura Biologica. Agrumi, spezie, fiori: c’è n’è per tutti... e per tutti i gusti!

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La Grotta: un ristorante dalla precisa filosofia APPUNTAMENTI DI MARZO Nel mese di Marzo, presso il ristorante La Grotta , avranno luogo le serate degustazione enogastronomiche: l’obiettivo dell’abbinamento cibo-vino, non è quello di imporre una serie di regole o una metodologia scientifica e rigida per definire quale vino abbinare a un determinato piatto, ma quello di indicare un metodo PRATICO. Provando e verificando di persona le sensazioni gustative,

che ogni preparazione gastronomica ci offre si cercherà il vino migliore per esaltare questo “matrimonio”. La sola “pratica” ci farà scoprire il miglior abbinamento di un piatto. Si potrà meglio apprezzare un pranzo, una cena o un semplice momento conviviale scegliendo il vino giusto per l’occasione giusta e soprattutto evitare i vini che non sono adatti con alcune preparazioni.

Mercoledì 3 Marzo

Mercoledì 17 Marzo

Degustazione “ La Terra” Erbazzone emiliano Lasagnetta vegetale Gnocchetti di ricotta con verdure di stagione Parmigiana di melanzane Finocchi gratinati, carciofi ripieni e tortino di cardi Pan di zucchine con salsa di cioccolato

Degustazione “Il Fuoco” Piadina prosciutto polenta fritta con lardo Tagliatelle con ragù all’antica Crespelle ai funghi Braciole, salsiccia, e costine alla griglia Spezzatino di agnello con verdure alla griglia Cestino di crema in crosta di amaretti

Giovedì 1 Aprile

Giovedì 15 Aprile

Degustazione “ L’Aria” Galantina di pollo Petto d’oca affumicato Maccheroni al pettine con ragù di pollo Risotto al piccione Anatra muta al forno con flan di spinaci Faraona arrosto con radicchio rosso Semifreddo allo zabaione

Degustazione “ L’Acqua” Tortino di alici Tagliolini al nero di seppia con vongole e broccoletti Risotto di mare Branzino alla mediterranea con patate e pendolini Torta alla crema di limone

Durante le serate vi sarà la presenza di un sommelier per esaltare al massimo l’accoppiata cibo-vino.

Posti limitati e prenotazione obbligatoria.

Ristorante La Grotta Via Valdes de Carli 2 - 47893 Borgo Maggiore RSM Tel. 0549 807 060 Tel. 0549 907 403 Cell. +39 335 8494306 Mail: ariel@ristorantelagrotta.com Orari Ristorante: 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:30 Aperto anche a pranzo Giorni di chiusura: martedì, sabato chiuso a pranzo

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prodotti di stagione

IL PORRO ORTAGGIO MEDITERRANEO Il nome scientifico è Allium porrum ed è un parente strettissimo dell’aglio e della cipolla, dei quali ha quasi tutte le caratteristiche salutari.

Viene utilizzato in cucina in diverse maniere ed il suo uso sta aumentando visibilmente sia nei piatti di casa, sia nei menù dei ristoranti, razie ad una disponibilità sempre maggiore.

COSA COMPRARE QUESTO MESE FRUTTA Arance, kiwi, mandarini, mandaranci, pere.

VERDURA Bietole, broccoli, cardi, carciofi, carote, cavoli, cavolfiori, cicorie, cime di rapa, finocchi, patate, porri, radicchi, spinaci, zucche.

DAL MARE

Origine

Il porro è un ortaggio dell’area mediterranea ed era già ampiamente usato dai greci e dai romani.

Questi ultimi preferivano per la loro bellezza quelli di Ariccia, mentre i più saporiti erano considerati quelli di Taranto: venivano serviti in antipasto, perché il loro sapore suscitava l’appetito, ed erano particolarmente apprezzati quando cotti semplicemente in acqua, olio e sale. Una curiosità: l’imperatore Nerone li utilizzava per curarsi la voce e ne mangiava a giorni prestabiliti, senza pane, conditi solamente con olio d’oliva.

Sono molte le virtù attribuite dalla moderna fitoterapia a questo ortaggio: favorisce la pulizia intestinale, rafforza il sistema immunitario, abbassa il colesterolo e può essere utile nelle affezioni urinarie.

Le foglie

si presenta come un insieme di foglie con un colore che va dal verde

Bianchetti, cannelli, canocchie, ghiozzetti piccoli, grongo, polipo, sardoni piccoli, spigola, vongole.

la ricetta Zuppa di porri

scuro al verde giallastro; nella parte verso terra si uniscono quasi in un piccolo fusto di colore chiaro. quella maggiormente usata in cucina, soprattutto per zuppe, frittate, insalate e minestre varie.

Ottimo è il suo utilizzo nell’acquacotta toscana: lo si usa ad esempio in Maremma come sostitutivo della cipolla, nella sua varietà selvatica, più piccola e saporita, chiamata Allium ampeloprascun.

Occorre però sottolineare una cosa molto importante: anche le foglie verdi, soprattutto se giovani e tenere, sono ottime e versatili per molte ricette; inoltre sono la parte più ricca di vitamine.

E’ un piatto semplicissimo e stagionale, gustoso e che si presta a diverse variazioni.

1. Tagliare a strisce molto sottili almeno sei porri di media grandezza e soffriggerle nel burro, spolverandole di farina, fino a che non siano dorate.

Aggiungere poi un litro e mezzo di brodo e fare cuocere per mezzora.

2. Nel frattempo fare tostare due fette di pane toscano a persona e metterle sul fondo del piatto; versare la zuppa a cottura ultimata, condendo con un filo di olio extravergine di oliva, pepe e formaggio a piacere.

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RISTORAZIONE e catering

gli artisti della ristorazione: dal catering all’evento, senza pensieri Parlare solo di cucina, quando si tratta di Royal Catering & Multieventi Srl Ristorazione Raschi di San Marino, è davvero riduttivo. L’esperienza di questa azienda nel settore della ristorazione e dell’organizzazione eventi è molto più vasta e complessa di quanto si possa immaginare. Oggi approfondiamo la conoscenza di questa azienda intervistando Luigi Salvemini, il giovanissimo Chef, e Giancarlo Raschi, responsabile Food & Beverage e non solo...

Luigi Salvemini è nato e cresciuto a Rimini e si è diplomato presso la Scuola Alberghiera di Rimini nel 2002. Opera da circa 12 anni nel settore della ristorazione e a soli 21 anni diventa responsabile. Oggi che ne ha 26 dimostra una competenza e una professionalità da fare invidia ai più grandi chef della cucina internazionale.

Una competenza come la tua non la si acquisisce solo alla scuola alberghiera...

“Negli anni ho seguito diversi stage ed esperienze lavorative in Italia e all’estero, dove ho raccolto conoscenza della cucina nazionale e internazionale.

Crescendo, inoltre, nelle cucine del mio territorio, ho assunto un’ottima conoscenza della cucina tipica romagnola, che pur rispettando i canoni della tradizione, ho cercato di rivisitare le nostre ricette proponendole negli standard culinari più attuali, ad una cucina che “profuma di nuovo”.

Cosa intendi dire quando parli di “rivisitazione”?

“La cucina romagnola è indubbiamente una cucina gustosa ma ricca di condimenti; personalmente sono più orientato verso la cultura mediterranea che predilige prodotti semplici e genuini, rivalutando i prodotti della terra ed i profumi autentici delle erbe aromatiche che amo utilizzare nelle pietanze per aggiungere sapore, gusto e croma-

ticità. Prediligo le preparazioni più semplici, con tempi di cottura più brevi e condimenti più leggeri come l’olio extravergine; difficilmente propongo pietanze fritte. Il mio punto forte è la cucina di pesce, che curo con un’attenzione particolare cercando sempre di mantenere i sapori tipici dell’Adriatico. Amo molto strutturare i piatti in base al colore, al gusto, ai sapori. Inoltre ho un’ottima conoscenza sulla preparazione delle crudità, in particolar modo il Sushi, preparato secondo gli standard della cultura giapponese, graditissimo nei banchetti e negli aperitivi o preparati a vista in una cena intima a lume di candela”.

Ogni banchetto, ogni catering e ogni evento, quindi, è una sfida sempre nuova?

“Sì, perché alla Royal Catering ogni cliente è un’esigenza e una soluzione diversa. Oltre a cucinare mi occupo anche della composizione dei diversi menù, che vengono pianificati in collaborazione col cliente, valutando le singole necessità.

Un punto forte della Royall Catering è il rapporto molto stretto col cliente, che viene accudito e seguito dall’inzio alla fine per poter proporre solo il meglio. Non abbiamo pacchetti “standard”: prima di tutto cerchiamo di capire le esigenze del cliente, poi di capire la tipologia dell’evento e degli ospiti che interverranno, infine sfruttiamo la stagionalità dei prodotti e delle materie prime

più reperibili”.

Riuscite a soddisfare proprio ogni esigenza?

“Quando organizziamo un evento o un banchetto ci informiamo anche di regimi dietetici particolari, trovando le soluzioni ottimali per accontentare anche chi ha intolleranze o allergie, i vegetariani o i celiaci. Se un cliente decide di organizzare un catering in un posto non attrezzato siamo in grado di movimentare attrezzature, tensostrutture, mise en place, decorazioni e personale altamente qualificato. Dulcis in fundo, poi... siamo in grado di fornire torte celebrative, per matrimoni ecc..., pasticceria mignon, crostate e ciambelle, tutto rigorosamente di nostra produzione”.

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RISTORAZIONE e catering

20 anni di esperienza organizzazione e tanta disponibilità Quando ci troviamo faccia a faccia con Giancarlo Raschi, responsabile Food & Beverage di Royal Catering & Multieventi capiamo immediatamente di aver a che fare con un uomo competente, preparato e disponibile al dialogo.

Non potrebbe essere altrimenti, visto che negli anni questa azienda ha saputo conquistare la fiducia e la preferenza di numerosi clienti, fra aziende e privati, che sanno di poter contare su precisione, puntualità e anche molta fantasia.

Giancarlo Raschi parla 5 lingue ed è anche Presidente dei Barman della Repubblica di San Marino, il che fa di lui l’esperto per eccellenza del Food & Beverage della Royal Catering & Multieventi. Intervistandolo, però, scopriamo che le sue competenze vanno oltre e che toccano quasi tutti i settori di questa azienda.

Che si tratti di una romantica cena a due o di qualche centinaio di ospiti, avete sempre la soluzione...

“La nostra forza è racchiusa in un’unica frase “niente standardizzazione”. Tutto viene studiato ad hoc, sia che si tratti, appunto, di una romantica cena a due, preparata al momento da uno chef esperto, sia che si tratti di un evento aziendale, di un matrimonio o di qualsiasi tipo di celebrazione. Il nostro staff giovane e spigliato è in grado di offrire pianificazioni guidate che non riguardano solo la ristorazione ma arrivano all’organizzazione completa di un evento”.

Mi faccia un esempio “Prendiamo un matrimonio: è un momento importante, il desiderio che sia tutto perfetto è imprescindibile ma spesso c’è tanto a cui pensare che gli sposi rischiano di arrivare al giorno fatidico ansiosi e nervosi. Noi li alleggeriamo da tutte le incombenze come la scelta della location, la stampa delle partecipazioni, la scelta degli abiti da cerimonia, il fotografo, i fioristi, gli allestitori, l’auto d’epoca, la musica da vivo o con animazione e, ovviamente, il menù personalizzato in base alle richieste degli sposi, la mise en place, il tovagliato e i servizi coordinati di piatti e bicchieri, studiati nei colori e negli abbinamenti. Insomma, il matrimonio “chiavi in mano” organizzato nei minimi partico-

lari. E se gli sposi decidono di fare un banchetto all’aperto o in uno spazio non attrezzato, portiamo tutto noi”.

Sempre e ovunque, quindi?

“Certamente. Per citare qualche evento passato, possiamo pregiarci di aver lavorato per Vasco Rossi al Dallara di Bologna, per Laura Pausini al Pala De Andrè e di aver organizzato un banchetto addirittura dentro la Lanterna di Genova. Ogni cliente da noi trova la soluzione più adatta alle proprie esigenze di spazio e di budget. Qualsiasi tipologia di evento - aziendale o privato - viene pianificata basandoci anche sulla gestione di problematiche da evitare o da risolvere, dalla prevenzione dell’imprevisto, dalla puntualità e la precisione in ogni dettaglio. Perché ogni evento sia un successo”.

Alla fine dell’intervista sentiamo il desiderio di organizzare anche solo una cena con amici per poter godere della professionalità di Royal Catering & Multieventi. Scopriamo poi che visitando il sito www.royalcatering.sm c’è la possibilità di visionare gli eventi in corso, scoprire tante piccole curiosità e richiedere un preventivo on-line.

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Centro internazionale di prevenzione e cura “Medical Age” è una struttura leader nel settore della medicina Biologica ed Integrata; la collaborazione con importanti Istituti Internazionali di ricerca e la competenza dell’Equipe medica, garantiscono importanti risultati nel trattamento di importanti patologie e disfunzioni, quali: - patologie autoimmuni e neurodegenerative - disturbi del comportamento alimentare (obesità, anoressia) - problematiche cardiocerebrovascolari.

le a u n a m a i p a r Te Osteopatia

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e dolore delle creando rigidità del viscere riche/articolari e strutture schelet stesso. iale: tecnil’Osteopatia fasc Medical Age e su vecchie to efficace anche ca manuale, mol lce e lieve con appoggio do cicatrici, dolce intervento mano su esiti di pressione della paroscofori artroscopici/la come cicatrici e pici. o nell’imò dare un risultat Questa terapia pu dando una le articolazioni mediato sia per un addotà”, sia rendendo maggiore “fluidi nsito intra tando quindi il me più elastico aiu di di fficoltà rando problemi testinale e miglio re, stitichezza. digestiva, gonfio

i “datati”. anche in disturb a riduun so es sp no ra i gene Questi problem ture rici danno spesuna o più strut cicatrici: le cicat di to to en m en ta im at ov Tr m zione di un e dolore e posisì responsabili di con conseguent co ze o en nd er ne ad ve di so , o (ci si china corporee aniparte tutto il corp mento per l’org na da io ti nz en fu m l na de zio ne alterazio all’insensazione, che può predisporre per diminuirne la , ) sa po m es te l rso ne ve e, smo ch oprie sinrte di tensione. re o di vere e pr “asseconda” la pa al sorgenza di dolo interventi artisia ltà recano diffico troscopiche per e ar ch ci i nt tri ca da Ci ali inv dromi perdono la loro amente piccole) o sanitario. izi siv rv (vi se i al lar co sia no cittadi atica ndo un marcato manuale Osteop lubrificazione, da a pi ca ra gi lo Te io di fis to L’inten con sensazione e” con to delle superfici l Age “in équip en ica m ed lla M co da ac ta propos darà diminuzioo ed al à del tratto che mira al ripristin ilit ob ti, m nis im sio di es of più pr alterazione del n tecenazionazione, stato di salute co sig llo os de di to une en nim mante nseguente distr e postura uttura, funzione olo e pH con co irc str la oc li icr di ua m an ne m niche formazio o, per fibre elastiche e do e recuperand lle an de du ivi ne ind zio , co ea corpor enze. Stessa sa itazioni del movim atrici con aderen lim cic le e , si ile ro ib ss fib po quanto e (cesareo, applessiatrici dell’addom nseguenza, com cic co lle di ne e, ha to si za liz to loca duce n riduzione della à recuperato si tra laparoscopia ) co , ilit te ob ici m nd di o pe ad gr vo. Il formazione di tutto il e elastica e infine che riorganizza nt o ne ol m po sti m o co un così in catrici “datate” tta deluzione più corre ida o cheloide. Ci ib rig str e di ric a at un cic tta dà e corpo persona di una non corre caniche a cui la sse sono indice ec ro m ra ni co io an az cit lle le so ità lavoratimino, corsa, attiv guarigione. è soggetta (cam ecc.) sono collegli stress de ne io uz rid a omaco, intestino, (st un ri ue ce eg vis ns I co va); ne alla parete pomigliore di loro e legati a, minor dolore, fra tic tti fa r tu ti ino ga m i, ar articol enza superficiale r i tessuti heletro), una ader or benessere pe (sc gi re ag rio m e ste rio ib equil erare il loro stato terapia, a cicatrice può alt risultati di questa un I da o. ta n ism da an rg dell’o avvertire to e rapporto co po, si possono ne, funzionamen io up ns gr te di di o or lav con eve tempo, iglioramenti in br come sensibili m

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Via F. da Montebello, 5 47892 Gualdicciolo Repubblica di San Marino Tel 0549 911 395 - Fax 0549 957 013 COE SM20090 - P.IVA e C.F. 91097780406 www.medicalage.sm www.centroprevenzionesanmarino.sm Prenotazioni esami e visite 0549 911 395 info@medicalage.sm info@centroprevenzionesanmarino.sm

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artrosi: come affrontarla?

Giorgio Alessandri è un medico esperto, specialista in fisioterapia. Esercita la professione in diverse ed importanti realtà cliniche: le case di cura Sol et Salus di torre pedrera e Villa Salus di Rimini e la casa di cura Malatesta-Novello di Cesena.

Da oggi inizia la collaborazione con il poliambulatorio privato Medical-Age. Professionista di vasta esperienza, si interessa in modo particolare di patologie neurologiche ed ortopediche fra cui soprattutto la cura e la prevenzione dell’artrosi della colonna vertebrale.

Dottore, cos’è l’artrosi?

L’artrosi è una malattia degenerativa dell’articolazioni caratterizzata da erosione progressiva delle cartilagini. Il principale sintomo è il dolore durante i movimenti che migliora con il riposo. Le localizzazioni più frequenti dell’artrosi sono le articolazioni delle mani, del ginocchio, dell’ articolazione coxo-femorale e della colonna vertebrale. La frequenza dell’artrosi del rachide e la sua fondamentale funzione nel mantenimento della stazione eretta ne fanno un problema di rilevanza sociale.

Anche perché l’artrosi è una malattia cronica degenerativa e pertanto con un decorso ingravescente ed invalidante.

Sono possibili delle terapie?

La terapia dell’artrosi è varia. Presuppone la correzione del sovrappeso nell’obeso, le correzioni eventuali ortopediche di varismo e valgismo del ginocchio, l’applicazione di calore (diatermia ed ultrasuoni) ed altre terapie fisiche (laser, tens, magnetoterapia ecc.) che possono agire sull’infiammazione, ma non hanno effetto sulle cause che la provocano. Anche i farmaci antinfiammatori (i cosiddetti fans) sono sostanzialmente dei sintomatici che possono alleviare momentaneamente il dolore fra l’altro con frequenti effetti collaterali negativi.

Ci sono dei metodi per prevenire l’artrosi?

Una terapia molto importante per la prevenzione dell’ARTROSI è la fisiocinesiterapia che è in grado di agire sui difetti posturali e sulla contrattura patologica dei muscoli favorendo le posture corrette, conservando la mobilità articolare, recuperando l’ipotrofia muscolare e in definitiva favorendo un recupero complessivo del benessere della persona affetta da artrosi.

Per maggiori informazioni

Medical Age Via F. da Montebello, 5 Gualdicciolo - RSM Tel. 0549 911395

Facilmente le problematiche della colonna vertebrale possono complicarsi o manifestarsi con la lombo sciatalgia dovuta ad un dolore del nervo sciatico.

Anche in questo caso accanto ai trattamenti farmacologici e fisioterapici sintomatici per ridurre il dolore e decontratturare i muscoli, risultano particolarmente efficaci e curativi la rieducazione posturale globale e la rieducazione funzionale con tecnica ostepatica (ginnastica posturale globale).

Quindi è possibile agire sulle cause e non solamente sui sintomi...

Tali metodologie hanno l’obiettivo di agire e rimuovere le cause riducendo i periodi di inabilità ed assenza dal lavoro, la dipendenza dai farmaci con lo strascico frequente di effetti collaterali pesanti, migliorando la funzione vertebrale, rieducando la postura, ripristinando una corretta ergonomia vertebrale nella vita quotidiana e nel lavoro.

Il Poliambulatorio Medical-Age applica queste tecniche riabilitative innovative e d’avanguardia molto apprezzate da chi si rivolge a noi magari dopo molti trattamenti non risolutivi e dopo molte sofferenze.

Possiamo anzi affermare che spesso siamo stati in grado di dare soluzioni anche a problematiche disfunzionali complesse con sintomi apparentemente non correlati fra loro (cefalee, disturbi d’organi interni, stitichezza, vertigini ecc.).

Il lavoro è affrontato infatti da una equipe multidisciplinare di altissimo livello professionale e di grande esperienza composta oltre che dal Dr. Giorgio Alessandri – fisiatra, dalla Masso-Fisioterapista Debora Casotti – esperta di rieducazione posturale globale, dal Dr. Giovanni Amarù – gnatologo esperto di problematiche del rachide e della postura collegata a difetti di occlusione dentale e dall’optometrista Tiziano Testa esperto di problematiche legate a difetti della funzione visiva.

Questa multidisciplinarietà e queste competenze così diverse, ma strettamente connesse tra loro, consentono la ricerca di soluzioni adatte ai singoli aspetti evidenziati dalle problematiche presentate durante la visita iniziale.

Il risultato è di solito sorprendente, duraturo perché agisce sulla causa, e molto soddisfacente per i pazienti che si rivolgono a noi.

Per appuntamento telefonare allo 0549/911395

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il dottor Adolfo Porcellini

Biocell Therapeutics è un centro di Medicina Rigenerativa.

Biocell Therapeutics è un centro di eccellenza privato, in grado di collaborare con il Servizio Sanitario pubblico, autorizzato ad operare in questo settore dalle Autorità della Repubblica di San Marino nel rispetto delle Leggi recentemente approvate dal Consiglio Grande e Generale .

Il Dr. A. Porcellini in particolare ha acquisito una notevole competenza sulle cellule staminali per la sua vasta esperienza nella cura delle leucemie effettuata con trapianti di midollo osseo.

Collabora con il mondo accademico e scientifico nazionale ed internazionale e con le varie specializzazioni mediche interessate alla medicina rigenerativa.

Sin dalla sua nascita è Fondatore e Direttore Scientifico di Biocell Therapeutics di cui è animatore instancabile e presenza scientifica e professionale insostituibile.

La Medicina Rigenerativa è una branca medica molto recente,nata nel 1977 dalla proposta del prof. Whitman di integrare nella colla di fibrina dei concentrati piastrinici; nel 1998 Marx ed allievi hanno dimostrato che il concentrato piastrinico (PRP) era in grado di indurre rigenerazione ossea.

Nello stesso periodo si è scoperta la possibilità delle cellule staminali di riparare molteplici tessuti.

Da allora è stato un susseguirsi di scoperte e conferme circa le potenzialità terapeutiche delle cellule staminale e dei derivati piastrinici.

La medicina rigenerativa si basa dunque sull’impiego clinico di cellule staminali e/o di prodotti biologici (PRP - Gel Piastrinico) che hanno la proprietà di richiamare nei tessuti danneggiati cellule staminali determinando quindi - alla fine del processo - la riparazione e la guarigione dei tessuti danneggiati o lesi per cause varie.

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Biocell Therapeutics è una realtà operante nel cuore della Repubblica di San Marino e combina la ricerca medica avanzata con l’applicazione terapeutica di derivati biologici (prp, gel piastrinico) autologhi (cioè derivati dal proprio corpo) ed eterologhi (cioè derivati da donatori). La prima modalità è di gran lunga la più frequente.

Come si diceva, il gel piastrinico agisce stimolando le cellule deputate alla riparazione dei tessuti danneggiati a migrare nelle zone lese, riprodursi più in fretta e a produrre collagene e tessuto connettivo che sono una specie di impalcatura che sorregge i tessuti neoformati. Quindi il trattamento con gel piastrinico può considerarsi una terapia cellulare indiretta in quanto è in grado di attirare cellule staminali del paziente sul luogo di riparazione e di stimolarle a riprodursi rapidamente fino alla completa riparazione del danno.

Il gel piastrinico si ottiene dal plasma del paziente stesso (gel autologo) o di donatore (gel eterologo), prelevato e preparato presso un Centro Trasfusionale abilitato.

In una seconda fase il materiale, opportunamente preparato, viene applicato nella zona da riparare (ulcera trofica, ossa, tendini, pelle ecc.) dove innesca sorprendenti e velocissimi processi di riparazione tissutale.

Ulteriori vantaggi: il gel piastrinico è: • facile da ottenere e preparare • ha un costo abbastanza contenuto • può essere autologo (cioè dello stesso paziente) • non ha alcuna tossicità I settori al momento attivi e in grado di garantire eccellenti risultati sono: • patologia ortopedica: ossa,tendini,cartilagini ecc.

• patologia vascolare di varia origine • trattamenti anti-aging e ricostruttivi della pelle • patologia odonto stomatologica • patologia maxillo - facciale Oggi presentiamo al pubblico due di questi settori: la chirurgia rigenerativa ortopedica e la chirurgia rigenerativa nelle ulcere trofiche da deficit vascolare, da diabete, da pressione.

Chirurgia Rigenerativa Ortopedica Direttore dr. Prof. Mssimo Toffolo specialista in ortopedia e traumatologia; Professore a.c. Università Cattolica Sacro CuoreRoma; Responsabile Unità chirurgia del piede e caviglia Ospedale Giovanni XXIII°Monastir (TV) Specialista Spalla - Ginocchio dr. Piergiorgio Pirani

ottenere la completa guarigione dell’ulcera stessa. Le ulcere in pazienti diabetici richiedono alcune sedute in più (da 6 a 8).

Tutte le ulcere vengono sottoposte ad ozonoterapia topica prima della applicazione di PRP per assicurare una buona disinfezione della zona da trattare.

Se l’ulcera è di origine arteriosa si procede invece ad una seduta di ozonoterapia sistemica.

Specialista Ematologo: dr. Prof. Adolfo Porcellini

L’equipe è in grado di agire su varie patologie osteoarticolare sia in regime ambulatoriale che di ricovero.

Ciclo di infiltrazione con PRP. Ogni ciclo è composto da 4 infiltrazioni ambulatoriali che richiedono circa 15-20 minuti ciascuna. Sono in grado di risolvere le seguenti patologie: tendinopatie, fascite plantare, lesioni legamentose e danni articolari che non richiedono un intervento chirurgico preliminare.

Intervento chirurgico di pulizia articolare o sul tendine interessato. Riguarda le patologie articolari che presentano danno degenerativo delle cartilagini e la rottura parziale o completa dei tendini. Questo prevede un intervento chirurgico in sala operatoria dove si esegue anche la prima infiltrazione con PRP. Le sucessive 3 infiltrazioni avvengono in ambulatorio.

Intervento chirurgico di pulizia articolare per le patologie traumatiche osteocondrali delle articolazioni e la necrosi ossea.

Durante l’intervento viene infiltrato PRP con manipolazione minima efettuata in collaborazione con l’ematologo.

Chirurgia Rigenerativa Vascolare Direttore: dr. prof. Adolfo Porcellini – ematologo Specialista flebologia: dr. prof. Luca de Siena Specialista in ozonoterapia: dr. Roberto Bressan

L’equipe è in grado di agire sulla patologia ulcerosa e sulle cause che l’hanno determinata sia in regime ambulatoriale che di ricovero.

Vengono affrontate ulcere da deficit vascolare arterioso e venoso. La pratica con PRP permette in poche sedute di

Per informazioni ed appuntamenti rivolgersi a:

BIOCELL THERAPEUTICS S.p.a.

Via F. da Montebello, 5 47892 Gualdicciolo - R.S.M. Tel. 0549 911466 - Fax 0549 911 467 info@biocelltherapeutics.sm

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L’estetica nell’uomo e nella donna

A cura della Dott.ssa Cristina Pavel

nuove tecniche ambulatoriali per il ringiovanimento del viso, collo, decoltè e non per ultimo, il rimodellamento del corpo.

Trattamenti viso-collo-decoltè Si parla sempre di più di strategie combinate, di nuove tecniche di ridistribuzione dei volumi del volto con fillers, trattamenti combinati di peeling, biorivitalizzazione profonda, utilizzo della tossina botulinica, che agiscono in sinergia come ruolo antiaging:

− La bio-rivitalizzazione profonda Tendenza emergente della Medicina Estetica, alternativa e complementare alla Chirurgia, rappresenta un trattamento medico estetico per recuperare e mantenere la giovinezza della pelle, attraverso ricostruzione, riorganizzazione della struttura del derma, è una procedura che miglio-

ra l’elasticità ed il turgore dello strato cutaneo, aumenta visibilmente la tonicità della pelle e contrasta l’azione dei radicali liberi.

Si utilizzano cocktail di aminoacidi specifici per la pelle, frammenti di DNA, vitamine, oligoelementi, acido ialuronico, prodotti naturali a base di collagene, fibroblasti diluiti e dinamizzati, con protocolli personalizzati in base all’età e al tipo di pelle, fototipo - molto raccomandabile per un trattamento preventivo per le persone giovani, ma anche curativo per le persone con una pelle danneggiata dall’esposizione agli stress ossidativi (raggi UVA-UVB, fumo, stress o alimentazione scorretta)

− peeling per ringiovanimento e rigenerazione dermica, per trattamento delle iperpigmentazioni post-infiamatorie, ipercromie solari e senili, trattamento della pelle impura e seborroica.

− Correzione con la tossina botulinica Trattamento utile sopratutto per la correzione dell’area contorno occhi, le cosiddette “zampe di gallina”, delle rughe della fronte e glabella con ottimi risultati, spesso riducendo in alcuni casi la necessità di blefaroplastica o anzi alzando il sopracciglio, può ottimizzare il risultato dell’intervento.

− FILLER E non per ultimo il meraviglioso fillers per la correzione delle rughe fini e medio-profonde, che se utilizzato di alta qualità e densità può correggere lo svuotamento della guancia, e la corre-

Dott.ssa Cristina Pavel Medico Chirurgo Specialista Medicina Estetica

zione degli zigomi, del ramo mandibolare, delle labbra e del contorno, ed in alcuni casi anche il canale lacrimale sotto gli occhi, eliminando cosi la necessità di blefaroplastica.

Trattamenti di rimodellamento del corpo I trattamenti di rimodellamento del corpo con tecnologie biomediche innovative, non invasivi e assolutamente indolori, per la riduzione della adiposità localizzata e della cellulite (cosi detta lipodistrofia) sono in grado di rimodellare progressivamente il profilo corporeo e di migliorare il tono e l’elasticità del tessuto cutaneo riducendo efficacemente gli inestetismi (aspetto “buccia d’arancia”).

Le adiposità localizzate rappresentano un inestetismo corporeo, la cui correzione, fino a poco

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tempo fa richiedeva un intervento chirurgico di lipoaspirazione. Le nuove tecniche di adipocitolisi, attraverso metodi fisici o chimici, hanno aperto la strada di nuove possibilità terapeutiche non chirurgiche con risultati molto interessanti.

Tra questi, il trattamento di adipocitolisi tramite la lipocavitazione ultrasound, sfruttando le proprietà cavitazionali di questa, rappresenta uno dei metodi attualmente più utilizzati da Medicina Estetica.

E’ un dispositivo efficace, non invasivo, mirato ed indolore che provoca la disgregazione graduale e selettiva delle cellule adipose in eccesso nel sottocute (processo cosi nominato ‘lipoclasia’), senza necessità di sottoporsi a nessun tipo di intervento chirurgico.

Rappresenta quindi una valida alternativa per chi non puo’ , o semplicemente non desidera, affrontare un intervento di liposuzione.

Va sempre associato ad un drenaggio ed idratazione efficace, ed una mesoterapia per amplificare il risultato e proteggere l’organismo.

Ultrasuoni cavitazionali: Cosa sono?

Come agiscono?

Sono onde ad una frequenza non percepibili dall’orecchio umano, superiore cioè ai 16-20 KHZ. Il meccanismo d’azione è quello della cavitazione ultrasonica : formazione di cavità gassose all’interno di un liquido; tramite l’applicazione di un manipolo sull’area sottoposta a trattamento, le onde ultrasoniche, convergono in una zona focalizzata, interagendo con i tessuti biologici, generando nel liquido tissutale una sequenza di onde di compressione (a pressione positiva ) e di decompressione (a pressione negativa) che, con movimento di “ va e vieni” determinano nel liquido stesso la formazione, la crescita e l’implosione di una moltitudine di bollicine di gas che producono un’energia d’urto tale da frammentare selettivamente la cellula adiposa.

La rottura meccanica delle membrane cellulari delle cellule adipose causa il rilascio nel tessuto intercellulare di parte del suo contenuto - come trigliceridi che, in massima parte, sono rapidamente eliminati attraverso il sistema emuntore renale, in parte raggiungono il fegato dove vengono coniugati a formare le lipoproteine.

− Campi di applicazione Le aree tipicamente trattate con questa metodica sono quelle colpite da adipoità in eccesso o da cellulite: grasso localizzato sulle braccia, addome, fianchi, girovita, interno cosce, esterno cosce, interno ginocchia.

− Effetti collaterali Il trattamento non comporta alcun effetto collaterale: test clinici dimostrano che il grasso è eliminato con un processo fisiologico. Rimane sempre utile e necessario un importante idratazione e drenaggio disintosicante per un buon recupero fisiologico dei tessuti trattati.

Un ciclo d trattamenti prevede a seconda dell’estensione dell’area e della struttura del tessuto da trattare, di un numero variabile di sedute, con la frequenza di una seduta a settimana, fino a un seduta ogni 15 giorni. Vanno sempre associati dei consigli per una corretta alimentazione per un buon mantenimento del risultato nel tempo.

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problema obesità e mondo delle emozioni L’organizzazione mondiale della Sanità ha definito l’obesità come una condizione cronica caratterizzata da un eccessivo peso corporeo per accumulo di tessuto adiposo, in misura tale da influire negativamente sullo stato di salute. Si calcola che più di un miliardo di persone siano affetti da obesità e che questa condizione sia in aumento in tutte le fasce di età, tanto da giustificare il termine di epidemia.

L’obesità oggi costituisce il più importante problema nutrizionale nei paesi ad elevato tenore economico, ma anche nei paesi in via di sviluppo.

Pertanto quello che in passato poteva rappresentare un fattore protettivo che favoriva una migliore sopravvivenza, oggi rappresenta un fattore di rischio per lo sviluppo di diverse malattie: infarto del miocardio, ictus, depressione, ipertensione, apnea notturna, diabete tipo 2, litiasi biliare, cancro del colon, prostata, osteoartrosi, varici, ulcere venose.

come nasce l’obesità?

Questo interessante fenomeno è stato posto in relazione all’aumento dell’introito calorico, determinato dall’alto consumo di bevande zuccherate, carboidrati raffinati, spesso geneticamente modificati, prodotti alimentari confezionati pronti per l’uso, grassi alimentari, alcolici. Tutti questi prodotti comportano una eccessiva produzione di insulina che favorisce l’accumulo degli zuccheri sotto forma di grassi a livello cellulare. La moderna tendenza al minor consumo di verdura, legumi e cereali integrali incide negativamente sul senso di pienezza gastrica e quindi della sazietà, con conseguente insidiosa eccedenza dei consumi alimentari, che inevitabilmente facilita il sovrappeso, obesità e diabete. La minor assunzione di antiradicali liberi, antiossidanti naturali vitamina A, B, C, E, flavonoidi, di folati e vitamina B 6 con possibile aumento della omocisteina ha effetto sfavorevole sull’arterosclerosi, trombogenesi con relativo aumento delle malattie ipertensive e cardiovascolari. Non vi è dubbio infine che la sempre minor attività fisica e il sedentarismo della vita moderna siano correlati, con obesità, diabete rischi cardiovascolari ed aterotrombotico. Altra causa importante dell’obesità è lo stress cronico che determina alterazioni psico neuroendocrino immunologiche, con conseguente aumento del cortisolo ed una diminuzione di testosterone e GH.

una concausa: le emozioni C’è un’altra causa molto importante, forse più importante di quelle su esposte, che questa risiede nel mondo delle emozioni e nello specifico: insicurezza, frustrazione, scarsa autostima, preoccupazione, colpa, rigidità, non accettazione paura, rabbia, sottomissione, vulnerabilità, incapacità di perdonare, incapacità di ascoltare il proprio cuore. Queste emozioni e comportamenti bloccano alcuni centri energetici del nostro corpo che governano la qualità e la quantità degli alimenti che ingeriamo. Determinano una alterazione della qualità della digestione e non per ultimo una alterazione dell’asse psico neuro endocrino immunologico.

Spesso vorremmo mangiare meno a pranzo e a cena, o smettere di pizzicare ogni momento, ma non ce la facciamo; di colpo scatta un meccanismo automatico, autogovernantesi per cui ti ritrovi a mangiare di tutto e di più, senza riuscire a inserire la marcia dello stop se non quando stai per scoppiare!

Oppure si può verificare il contrario, mangiare poco, magari in modo disordinato ed ingrassiamo ugualmente.

Quindi sia che mangiamo poco o molto, sbagliato, quando siamo vittime di queste emozioni ingrassiamo, perché queste energie pensiero creano dei blocchi a livello fisico ed a seconda della zona dove si materializza il blocco (o i blocchi) si materializza anche l’accumulo di grasso: pancia, stomaco, fianchi, schiena, gambe.

Come possiamo intervenire su tutto questo?

Sono state codificate tecniche particolari che possono sciogliere questi blocchi nel nostro corpo e ridimensionare l’aggressione delle nostre stesse emozioni trasformandole in emozioni positive. Attraverso queste tecniche mi sono resa conto che i pazienti, in automatico, regolavano la qualità e la quantità di cibo ed acquisivano una maggior coscienza di sè, per cui pensiero ed azione seguivano la stessa direzione. Le stesse terapie per bocca, i drenanti, funzionavano molto di più e per di più perdevano centimetri nei punti dove il bloc-

co energetico aveva causato l’accumulo di adipe. La risposta lipolitica della mesoterapia della cavitazione ultrasonica, della radiofrequenza sono state molto più evidenti. A questo punto posso concludere che l’obesità va trattata non solo con una sana alimentazione, attività fisica, apporto dei nutrienti ecc. ecc. ma andando a correggere tutti i blocchi emozionali ed energetici che nel 90% favoriscono la comparsa dell’obesità.

Il pensiero positivo e il conseguente cambiamento comportamentale ha aiutato i pazienti ad affrontare le problematiche della vita in modo più leggero e costruttivo nel quotidiano.

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te, l’aggiornamento costante tramite newsletter.

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Infine, Indigena Tattoo è fornitore di materiale per tattoo e piercing dagli starter kit al materiale per professionisti, oltreché di assistenza e informazione continua agli ex corsisti.

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RIDURRE IL GRASSO in eccesso MIOSANA PROPONE UN innovativo trattamento CONTRO LA CELLULITE E I PANNICOLI ADIPOSI CHE ASSOCIA LA cavitazione ULTRASONICA ALLA talassoterapia.

Miosana propone un protocollo unico in cui si unisce l’efficacia di un’apparecchiatura all’avanguardia come la cavitazione ai benefici storici della Talassoterapia.

Sin dalla prima seduta, è possibile rimodellare le aree interessate dall’adipe e migliorare notevolmente il circolo venoso e linfatico. Il trattamento deve essere studiato accuratamente e articolato nel modo più completo possibile dopo un’attenta anamnesi della problematica che bisogna trattare.

trattamento a più fasi

Passaggio del manipolo ultrasonico: l’applicazione di ultrasuoni al tessuto adiposo produce la liquefazione dei trigliceridi contenuti negli adipociti. Con questa apparecchiatura è possibile trattare accumuli adiposi ma anche cellulite edematosa e fibrosa.

Per facilitare l’uso del manipolo si stende sull’area interessata una piccola quantità di Algoserum base, che, grazie ai suoi principi attivi altamente riducenti come l’estratto di Laminaria digitata potenzia notevolmente l’effetto lipolitico dell’ultrasuono.

Il Linfodrenaggio naturale con foglie d’alga laminaria gigante (bendaggio): è fondamentale e necessaria per drenare ed è estremamente anticellulite, riducente, rassodante e venotonica... tutto ciò grazie ai benefici delle alghe e del mare.

Le gambe e il ventre vengono coperte da una mousse di alghe.

I TRATTAMENTI MIOSANA 10 sedute: 10 cavitazioni + (5 massaggi + 5 pressoterapia) + 1 Depuratum + 1 Drainantum e 900,00 12 sedute: 8 cavitazioni + (4 massaggi + 4 pressoterapia) + 4 trattamenti corpo drenanti-depurativi con alghe e fanghi + 1 Depuratum + 1 Drainantum e 1100,00 16 sedute: 8 cavitazioni + (4 massaggi + 4 pressoterapia) + 8 trattamenti corpo drenanti-depurativi con alghe e fanghi + 1 Depuratum + 1 Drainantum e 1300,00 Tutti i pacchetti comprendono consulenza per corretta alimentazione. Regimi dietetici e di mantenimento con la dott. ssa Sabrina Piantamore.

Il bendaggio con la foglia d’alga determina un incremento dell’attività drenante.

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MioSana s.r.l.

Via Consiglio dei Sessanta, 153 - 1° piano Centro Ex Durabilis - 47891 Dogana RSM - Tel. 0549 970728 Fax 0549 970728 - www.miosana.sm - info@miosana.sm

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RINGIOVANIMENTO GLOBALE con le tecnologie innovative con l’utilizzo di luci pulsate di nuova generazione, laser frazionali ad infrarossi, laser erbium glass da 1540 nm, è possibile un approccio globale a tutti gli inestetismi del corpo - efficace e non invasivo - per ottenere una pelle più sana e più giovane. perché oltre al viso, anche il corpo... vuole la sua parte.

Con le nuove tecnologie disponibili oggi è possibile scegliere fra diversi trattamenti, poco invasivi e più efficaci di un tempo, applicabili non solo al viso ma anche sui diversi inestetismi del corpo: peli superflui, macchie scure, capillari degli arti inferiori, cute disidratata o con luminosità alterata, smagliature, cicatrici permanenti provocate da acne curata tardivamente o da traumi ed interventi chirurgici. Il trattamento di questi inestetismi o malattie della pelle con l’utilizzo di luce pulsata - IPL - e laser è già nota da tempo, ma il livello di innovazione raggiunto dalla tecnologia odierna (Palomar) rende possibili risultati eccellenti in zone del corpo e in patologie considerate a tutt’oggi “critiche”.

trattamenti diversi Dall’epilazione permanente di peli anche sottili e chiari, notoriamente poco sensibili ad altri trattamenti laser all’applicazione di luce pulsata StarLux Yellow, con la sua elevata capacità di agire sulla melanina, per il trattamento di macchie scure poco definite. Sia nell’epilazione che nel fotoringiovanimento di aree molto estese come braccia, gambe e tronco, i temi di trattamento sono praticamente dimezzati. Buone prestazioni si possono ottenere su eritrosi, couperose, angiomi e rosacea grazie al manipolo a luce pulsata StarLux Green che agisce con elevata sensibilità sulla componente vascolare del viso, del collo e del decolletè.

Dott. Bruno Bovani Chirurgo Plastico Dir. Sanitario SMES

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Con il laser frazionale Starlux 1540, invece, si può intervenire su smagliature di vecchia data, su cicatrici anche difficili, sulle cicatrici chirurgiche recenti, sulle rughe e sul melasma. I risultati sono ottimi e visibili già dopo 2 sedute.

Il trattamento laser non è totalmente indolore ma l’utilizzo di questi manipoli durante i trattamenti è decisamente ben tollerato. La visita medica è un requisito insidepnsabile perché le problematiche elencate finora potrebbero essere la spia di patologie ben più complesse. Inoltre, a questi recenti ausili tecnologici è sempre necessario abbinare adeguate norme comportamentali (fotoprotezione, niente fumo, attività fisica, dieta equilibrata) oltre all’uso dei cosmeceutici, che non sono altro che prodotti per uso domiciliare a metà strada tra farmaco e cosmetico.

Nel mese di marzo giornata a porte aperte: prenota una consulenza e una seduta laser di prova gratuiti.

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bellezza e salute

UNA PRIMAVERA luminosa e colorata se con l’inverno abbiamo trascurato le nostre mani, spesso fasciate in guanti di lana o nascoste nelle calde tasche dei cappotti, con la primavera alle porte è necessario ricominciare a curarle di più e a sottolineare la loro femminilità con colori luminosi e trattamenti specifici e duraturi.

La bella stagione per l’anno 2010 ci vuole colorate come prati fioriti. Accantonate per un attimo le tinte pastello, le tendenze moda per la primavera prevedono colori accesi, anche fluorescenti se si tratta di sportswear, nelle tinte che vanno dal turchese al blu, dal giallo al verde.

Per essere “di tendenza”, quindi, anche il settore estetico propone colori inusuali, per unghie che si rinnovano e diventano piccole tavolozze luminose e fantasiose. Ecco, allora, che da Red Apple le unghie si accendono di blu glitterati e si arricchiscono di linee sinuose che ricordano le onde del mare; cuoricini e farfalle cominciano a farci assaporare la leggerezza della brezza primaverile e trasformano le unghie in piccole opere d’arte.

colore e brillantezza Le proposte di Red Apple per le manicure più di tendenza sono sempre attualissime, al passo con i tempi e prevedono tantissime varietà di colori e decorazioni adatti a soddisfare qualsiasi esigenza cromatica ed estetica.

I trattamenti innovativi come il Gelinium, la soluzione perfetta per unghie naturali già lunghe, con lo stesso spessore di uno smalto e la brillantezza e la durata unica dei gel e la competenza nella ricostruzione delle unghie naturali, completano la varietà di offerte di questo centro estetico che offre anche un’ampia varietà di trattamenti estetici per viso e corpo e numerose proposte e idee regalo davvero accattivanti.

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Red Apple S.r.l.

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VUOI ESSERE ELEFANTE O FARFALLA? Armonia dentro e fuori.

Benessere. Bellezza. La Tisanoreica. È nella nostra mission l’attenzione a donne e uomini che tengono alla loro salute ed alla loro bellezza, che hanno il desiderio di stare bene nella loro mente e nel loro corpo. Spesso perdere i chili di troppo significa ritrovare una serenità ed una gioia di vivere lasciate in un angolo, con una propensione all’estetica non fine a se stessa ma all’HARMONIAE.

La Tisanoreica La Tisanoreica può aiutarvi a ritrovare la giusta forma fisica, salvaguardando e tonificando la muscolatura, la pelle, le forme fisiche, in particolare glutei e seno! Si tratta di un metodo scientifico elaborato e testato in collaborazione col Dipartimento di Anatomia e Fisiologia dell’Università di Padova e con la Società Europea per gli Studi sulla Nutrizione. In natura non esistono alimenti dimagranti, così la Tisanoreica ha elaborato alimenti che inducono l’organismo a consumare i grassi in riserva mantenendo la tonicità. Inoltre di supporto, per mantenere in equilibrio il corpo e le sue attività durante il periodo di dimagrimento, si assumono gli estratti tisanoreica, concentrati puri di erbe officinali che facilitano il percorso e diventano preziosi alleati nelle varie fasi, mitigando i disagi di

una dieta. Gli estratti Tisanoreica non sono medicinali con finalità terapeutiche ma migliorano lo stato nutrizionale, ottimizzando la condizione di benessere generale. Il metodo Tisanoreica non è un percorso fai-da-te, ma un percorso guidato e personalizzato in ragione delle caratteristiche e delle esigenze di ciascuno, per ottenere il risultato desiderato, non è una dieta iperproteica ma normoproteica che non contiene acceleratori del metabolismo e non danneggia fegato e reni.

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Psicologia

“LE FAMIGLIE SI RACCONTANO” Incontri di Gruppo per coppie di genitori

Centro per le Famiglie Via Don Bosco,12 San Marino - Tel. 0549 878 080 / 0549 878 254 - E-mail: centrofamiglie@salesiani.sm

Dott.ssa Della Ciana Suor Paola Medico Counsellor 333 866 4273

Dott. Noto Gianluca

Psicologo Psicoterapeuta 347 732 1329

Dott. Cassanelli Don Mario

Consulente Pedagogico 340 571 1861

Dott.ssa Santini Micaela Medico - Omeopata - Collaboratrice Formazione

Dott.ssa Giorgetti Carolina

DA GENNAIO IL CENTRO PER LE FAMIGLIE darà vita ad una nuova iniziativa dedicate alle famiglie.

Insegnante Metodo Billings 338 500 0123

Dott.ssa Bugli Anna Maria Insegnante Metodo Billings 335 734 4096

Prestando ascolto alle richieste di aiuto emerse incontrando famiglie e genitori con figli di diverse fasce di età e osservando come molti genitori si rivolgano fuori repubblica per momenti formativi, il Centro per le Famiglie, che opera sul territorio sammarinese da alcuni anni, con l’inizio di questo 2010, ha pensato di organizzare ed attivare una nuova iniziativa che fornisca una risposta ad alcune esigenze comuni emerse.

A cominciare da gennaio, viene attivato un gruppo formato da coppie di genitori con incontri a cadenza mensile che si prefigge lo scopo di creare un ambiente amichevole e professionale allo stesso tempo (quindi anche con grande rispetto della privacy), in cui potersi periodicamente mettere a confronto con altri.

La quotidianità della vita familiare viene spesso affrontata come una routine, lasciando via libera ad automatismi e concedendo ad essa pochi spazi e momenti di riflessione e confronto.

Qual è l’obbiettivo?

A volte ci si confronta con familiari o amici che vivono situazioni simili, si parla con l’insegnante, con il catechista o con l’allenatore per sapere come il proprio figlio interagisce con gli altri.

Il nostro obiettivo è proprio quello di integrazione delle varie esperienze e realtà vissute, dando uno spazio ed un tempo a questi momenti di confronto in presenza di figure professionali come lo psicologo ed il medico.

Cercare soluzioni insieme aiuta ad affrontare le questioni osservandole da più punti di vista.

Creare le condizioni per ascoltare gli altri ed essere ascoltati, permette sia di sentirsi aiutati che aiutanti e favorisce il proprio senso di efficacia.

chi potrà partecipare?

Le iscrizioni sono ancora aperte e, proprio con lo scopo di creare un ambiente più familiare possibile, invitiamo gli interessati a coinvolgere anche i propri amici: l’unico vincolo è essere genitori, non importa di quale fascia di età siano i propri figli. Il gruppo potrà raggiungere un massimo di dieci, quattordici persone e, cercherà di mantenere quelle condizioni utili ad ognuno per sentirsi a proprio agio mantenendo una sua costanza nel corso del tempo.

DATE INCONTRI OGNI 3° VENERDÌ DEL MESE: 19 febbraio, 19 marzo, 16 Aprile, 21 Maggio, dalle 18.30 alle 19.00.

Per informazioni rivolgersi a:

dott.ssa Della Ciana suor Paola Medico Counsellor - 333/8664273 dott. Noto Gianluca Psicologo Psicoterapeuta 347/7321329 dott.ssa Santini Micaela Medico Omeopata,- collaboratrice formazione dott.ssa Silvia Ceccoli Psicologa 3357339723

ORARIO CONTINUATO dal lunedì al venerdì 08,15 - 19,30

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Psicologia

ESPERIENZA ALPHA Perchè No!

A cura del Dott. Steve Benedettini

TI SENTI INSICURO/ DEMOTIVATO! NON HAI PIÙ ENTUSIASMO/CORAGGIO! SEI DIVENTATO PESSIMISTA! NON HAI PIÙ PROGETTI PER IL FUTURO! TI SEI RASSEGNATO! L’Esperienza Apha è un’esperienza di vita; l’integrazione fra un corso residenziale, una scuola di vita di quattro giorni ed un training psicofenomenologico di gruppo.

Mira a sbloccare le inibizioni del comportamento, della comunicazione, dell’affettività, dell’emotività, della sessualità, dell’animo delle persone ecc.

E’ una psicoterapia esperienziale integrata, che si fonde con una dinamica di gruppo formativa provocatoria ed emotivamente coinvolgente che ha come scopi:

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Sviluppare il massimo potenziale della propria personalità Eliminare ed arrotondare le spigolature negativedel carattere quali: timidezza, insicurezza, rancori, aggressività, iper–razionalità, insensibilità, pessimismo, pigrizia, insoddisfazione.

Rimuovere i condizionamenti negativi che causano i comportamenti problematici, la depressione, le ansie Insegnare le dinamiche del funzionamento

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della mente umana e della sfera inconscia Creare un rapporto di fiducia con se stessi e migliorare l’espressione delle emozioni Dare quei supporti teorico-pratici che permettono di affrontare gli avvenimenti della vita con soddisfazione Sviluppare l’ottica e l’energia necessarie ad un “positive thinking” ed alla serenità interiore.

Creare la condizione per uno stato di equilibrio tra i sogni, gli obiettivi personali e le problematiche quotidiane Eliminare gli stati d’animo negativi, le tensioni, le ansie pessimistiche Conoscere lo stress ed imparare a gestirlo Imparare ad amare se stessi e gli altri e ad esprimere i propri sentimenti Sbloccare la sfera erotica e le inibizioni del comportamento sessuale

“Adesso basta!” è il momento di cambiare

A cura del Dott. Steve Benedettini

Forse non ci abbiamo mai fatto troppo caso, ma le situazioni della nostra vita sono cambiate proprio quando un giorno abbiamo detto: basta!

Per maggiori informazioni

Dott. Steve Benedettini Psicologo-Psicoterapeuta Alpha Center

Cell. 335 614 05 01

Prendendo una decisione, in un istante abbiamo fatto succedere quello che da tempo stavamo rimandando e pensando. Esatto!

Diverse volte ci capita di dire “dovrei fare questa cosa! mi piacerebbe cominciare a...! questa cosa mi ha stancato! devo cambiare! Cioè troppe volte guardiamo la vita dalla finestra invece di agire.

Così vale per i viaggi, l’amicizia, i rapporti di coppia, il lavoro, dove ognuno osserva ed analizza la sua vita, sente di avere delle necessità, dei bisogni, sentiamo di doverle affrontare, ma continuiamo a rimandare.

Ma c’è un momento in cui ci stanchiamo e decidiamo di affrontare la realtà: in quel momento diciamo” adesso basta! adesso è ora di cambiare!” Esatto! E’ l’affermazione ADESSO! che porta con sé la forza, il potere principale della presa delle decisioni della nostra vita; esattamente come, al contrario , il rimandare indebolisce la personalità, il carattere, aumentando l’insicurezza e favorendo l’indecisione. È l’affermazione BASTA! Che sprigiona l’energia che ci serve per agire e cambiare le cose.

La personalità si rafforza ogni volta che pensiamo

a qualcosa e diamo seguito alle azioni che ne conseguono, ogni volta che abbiamo un’idea e in quel momento, dicendoci, ora lo faccio, cominciamo, senza rimandare e senza aspettare ad agire.

Invece, il rimandare, il troppo pensare, il rimuginare, l’aspettare, non fanno altro che indebolire, sia la forza del carattere, sia le nostre convinzioni.

Scopriamo dopo un po’ di tempo che alcune idee che avevamo avuto non ce le ricordiamo più, oppure che qualcun’altro le ha realizzate al nostro posto, perché noi non abbiamo saputo dire “adesso!”, adesso è ora di farlo!, adesso è ora di decidere!, adesso è giunto il tempo di smettere di rimandare, perché non abbiamo saputo dire BASTA!. Molte persone si fermano a dire “stiamo a vedere come vanno a finire le cose prima di decidere, stiamo a vedere come funzionerà”, “stiamo a guardare”, ma purtroppo non ci si rende conto, che lo stare a guardare crea l’inerzia del nostro agire ed appiattisce il desiderio, la voglia di fare e la carica interiore.

Il comportamento dell’azione, del fare, invece crea più potenza all’essere umano più forza interiore, più sicurezza,elimina ed esorcizza le paure e i dubbi, aumenta il coraggio di vivere.

e-mail: info@stevebenedettini.sm

Esattamente come capita che lasciamo qualche cosa sulla scrivania e ci ricordiamo cosa dobbiamo fare, lo rimandiamo a domani, quando arriva domani rimandiamo ancora una volta a dopo domani e così via, così ogni momento della nostra vita la cosa più importante è quella di farla subito, adesso, decidere e non lasciare che il rimandare, la pigrizia, il mal umore, la stanchezza, l’apatia, cioè qualsiasi tipo di scusa, la paura delle conseguenze, persone che possono dispiacersi, ecc... possano diventare alibi per non agire e per non prendere in mano la nostra quotidianità.

La vita è principalmente ADESSO e non solo passato. Il futuro comincia con il nostro agire costantemente giorno dopo giorno con insistenza sulle decisioni prese, momento per momento, istante per istante. Il futuro comincia con l’adesso faccio!, adesso agisco!, adesso cambio!, adesso inizio!, non domani. La vita è adesso!

Cominciamo dunque a prenderla in mano se non lo abbiamo ancora fatto.

Psicoterapie individuali e di gruppo - Mediazione scolastica, familiare e di coppia - Trattamento dei disturbi della personalità, dell’umore e dell’ansia - Psicosomatica - Cura delle problematiche sessuali e dell’alimentazione - Settimane di digiuno - Training per lo sviluppo della personalità - Counseling

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Dott. Steve Benedettini Psicologo - Psicoterapeuta

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Psicologia

Carica, motivazione ed entusiasmo, insieme a tenacia, persistenza e sicurezza, rappresentano solo in parte gli atteggiamenti che vengono ritrovati dai partecipanti.

Coraggio, ottimismo e voglia di vivere recuperati, permettono dopo il training di migliorare la realtà e gli ambienti di vita in un conseguente processo di crescita. Il consolidamento delle sicurezze interiori acquisite avviene gradualmente nel periodo successivo al training. I partecipanti sono seguiti da uno psicologo prima, durante e nei mesi successivi al corso attraverso incontri di coaching.

La verifica dei training è stata condotta dall’Università di Pavia (vedi grafici).

Motivazione

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Determinazione

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Psicologia

Psicoterapia Cognitiva e Comportamentale / Consigli per i familiari delle persone depresse A cura della dott.ssa Maria Simona Rampulla Psicologa Psicoterapeuta AIAMC

La depressione è una forma esagerata della comune tristezza e comprende una visione negativa di sé, del mondo e del futuro.

Chi vive con un familiare depresso sa bene che ha a che fare con una persona profondamente abbattuta che non svolge più le attività che di solito erano per lei gratificanti: sembra passiva, priva di energia, rallentata nei movimenti e nel linguaggio e, nonostante si mostri costantemente stanca, ha un sonno disturbato. La persona depressa appare eccessivamente preoccupata riguardo particolari situazioni o eventi e può lamentarsi continuamente riguardo il proprio senso di inadeguatezza oltre ad evidenziare sensi di colpa eccessivi.

Ogni familiare può apprendere che la depressione è un disturbo clinico e dipende da modificazioni chimiche nel cervello e dall’influenza dello stress.

Il modo migliore di trattarla consiste dunque nel combinare al meglio interventi di tipo farmacologico (che riequilibrano la chimica del cervello) e psicologico.

La persona che soffre di un episodio depressivo dovrebbe essere spronata a rivolgersi quanto prima ad uno psicoterapeuta che può aiutare la persona ad apprendere strategie di comportamento e di pensiero finalizzate a ridurre l’intensità dei sintomi e dello stress legato alla depressione stessa e ad uno psichiatra per intraprendere un eventuale trattamento farmacologico.

Purtroppo accade spesso che i familiari di una persona depressa temono di essere in parte responsabili del suo malessere, atteggiamento controproducente che genera sensi di colpa e stress. Chi si prende cura di un familiare depresso potrebbe piuttosto considerare che il migliore aiuto da offrire al proprio caro è di spronarlo a rivolgersi a personale qualificato.

La depressione è infatti una malattia e nessuno ne è responsabile; la presenza di eventuali difficoltà nella relazione con il familiare possono essere affrontate e forse risolte ma di certo non possono essere considerate la causa della sua depressione.

Quando si frequenta assiduamente una persona depressa si può avere la tentazione di sminuire o ridicolizzare il problema con frasi del tipo “pensa a chi sta peggio di te”, “tu avresti tutto per essere sereno”, “devi smettere di essere così triste e lamentoso”, ecc... In realtà questo atteggiamento è assolutamente inutile e anzi sortisce l’effetto opposto a quello desiderato perché chi soffre di depressione si sente ancora più incapace e colpevole di non riuscire a stare meglio.

E’ preferibile considerare la sofferenza manifestata dalla persona come transitoria; in quest’ottica è possibile imparare a tollerare alcune incongruenze ed esagerazioni. L’atteggiamento ideale consiste dunque nell’astenersi dalle critiche e commenti ridicolizzanti e nel ridimensionare il valore della “depressione” sottolineando la durata temporanea dell’episodio depressivo.

Chi si prende cura di un familiare depresso può imparare che aiutare non significa affatto dedicare tutto il proprio tempo ed energia fino a volte addirittura a sostituirsi completamente alla persona depressa nello svolgimento delle attività quotidiane.

E’ frequente che il familiare depresso non si senta infatti di fare semplici attività quotidiane che prima dell’episodio depressivo svolgeva senza alcuna difficoltà come ad esempio preparare il caffè la mattina, rifare il letto, comperare il giornale, ecc..

Ulisse consulenza Ulisse consulenza è un centro specializzato in consulenza, diagnosi e trattamento delle molteplici difficoltà psicologiche. Si garantisce ad ogni utente un percorso qualificato ed individualizzato: • Colloqui psicologici • Psicoterapia Analitica • Psicoterapia Breve Strategica • Psicoterapia Comportamentale Cognitiva • Tecniche di rilassamento • Formazione ad enti pubblici e privati

In questo caso l’atteggiamento migliore è continuare ad occuparsi di se stessi normalmente perché così il familiare depresso eviterà di sentirsi un peso aggravando i sentimenti di colpa ed auto-svalutazione. E’ utile ricordare piuttosto che le persone depresse reagiscono positivamente all’incoraggiamento ed allo stimolo, ma molto negativamente alle forzature. In questo senso bisogna evitare assolutamente di dire cose come: “tirati su”, “cerca di sorridere perché la vita è bella!”, e così via. Chi soffre di depressione percepisce queste frasi come una ulteriore conferma di incapacità, con ulteriore aggravamento dei sentimenti depressivi. In definitiva è molto più utile stimolare la persona a fare delle cose semplici suggerendole che non deve sentirsi di farle: può scegliere cioè di farle anche se non ne ha voglia, anche senza avere il sorriso sulle labbra.

I familiari possono dunque avere molta importanza ed a volte hanno un ruolo cruciale nel consentire alla persona depressa di chiedere aiuto a personale qualificato ed a seguire con regolarità la psicoterapia ed una eventuale terapia farmacologica.

Per ulteriori informazioni ed approfondimenti circa la Psicoterapia Cognitivo Comportamentale si consiglia di visitare il sito www.aiamc.it dell’AIAMC Associazione Italiana di Analisi e Modificazione del Comportamento.

Per maggiori informazioni

Dott.ssa Maria Simona Rampulla Psicologa Psicoterapeuta AIAMC

Tel 329 3311338 Ulisse Consulenza Associazione Psicologi Sammarinesi

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Associazione Sammarinese degli Psicologi

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Dott.ssa Laura Muratori Psicologa - Psicoterapeuta Training Terapeutico

335 7340520 - vmuratori@omniway.sm

Da sinistra: la dott.sa Laura Muratori, dott.sa Maria Chiara Baglioni, dott.sa Maria Simona Rampulla

Dott.ssa Maria Chiara Baglioni Psicologa - Psicoterapeuta Psicoterapia Breve Strategica

335 7343136 - baglioni.mchiara@alice.it www.psicoterapiastrategica-sanmarino.com Centro uffici San Marino, Via XXVIII Luglio n° 212 - Borgo Maggiore (2° piano scala C - Int. 6/12) Accanto Ufficio Tributario

Dott.ssa Maria Simona Rampulla Psicologa - Psicoterapeuta Psicoterapia Comportamentale e Cognitiva AIAMC

329 3311338 - msrampulla@omniway.sm

Ulisse consulenza Via A. Canova, 18 • Dogana RSM • tel. e fax 0549 908884

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Psicologia

“CHE NASO, CHE COSCE, SONO GRASSA, non mi piaccio, sono un mostro...”

A cura della dott.ssa Laura Muratori Psicologa - Psicoterapeuta

“...Ero una di quelle bambine corpulente, nelle quali il grasso, equamente distribuito per tutto il corpo pareva annullare ogni incipiente forma femminile...

Non avevo seno, non avevo ventre, non avevo fianchi ma soltanto grasso... Ero consapevole di mettere in caricatura, ad ogni mio gesto, le movenze graziose del corpo femminile... Era una consapevolezza che non serviva, inoperante e impotente... ma io vedevo riflessa in uno specchio spietato la mia colpa di non essere bella.. .Un giorno mia madre mi sorprese mentre mangiavo compulsivamente...”Ma non ti guardi mai nello specchio? Eccolo lo specchio guardati: non hai occhi, non hai naso, non hai bocca, non hai niente, non hai che grasso!”...In realtà io sapevo di non essere grassa ma di essere diventata grassa per non vedere più quegli occhi, quel naso, quella bocca...”.

(Da “La vita interiore” - A. Moravia) Un grande scrittore ci offre un esempio di come nasce la dismorfofobia (dal greco: timore della forma distorta) cioè la fobia che nasce da una visione distorta del proprio aspetto esteriore, causata da un’eccessiva preoccupazione della propria immagine corporea. (Negli U.S.A. è chimata “Body Dismorphic Disorder”) E’ definita come l’ossessione per un difetto immaginario dell’aspetto.

Oggi sono sempre più frequenti persone che vedono imperfezioni estetiche dove non ce ne sono, ai loro occhi sono “brutte” ...ma obiettivamente non c’è nessuna bruttezza! Una volta si sarebbe parlato di una “fissazione”.

La cultura attuale sta facendo crescere questa patologia, da problema di pochi è diventata malattia di moltissimi, esasperata dalle immagini diffuse dai media, con le quali siamo inevitabilmente costretti a confrontarci con il risultato, pressoché scontato, di risultare perdenti. Uno dei vissuti più angoscianti

delle ragazze anoressiche o bulimiche, è legato ad una errata percezione del proprio corpo, che viene vissuto come sgradevole e perennemente inadeguato. L’inadeguatezza rispecchia in parte l’esigenza di conformarsi agli standard proposti dalle mode, ma l’inadeguatezza più dolorosa è rispetto al proprio ideale di corpo, in altre parole rispetto a ciò che si vorrebbe essere. I disturbi del comportamento alimentare sono spesso associati alle DISMORFOFOBIE, anche se non è ancora chiaro il rapporto di causa-effetto tra i due fenomeni, ovvero non è chiaro se sia la dismorfofobia a causare il disturbo del comportamento alimentare o viceversa.

I dismorfofobici sono persone di solito intelligenti, istruite, spesso di classe alta e spesso con alte responsabilità sociali che non appena parlano dei loro ‘difetti’ allargano gli occhi, perdono di raziocinio e razionalità e sembrano persone diverse.

L’eccessiva preoccupazione comporta un’alta tensione emotiva, isolamento sociale e una non soddisfacente vita di relazione. I pazienti sviluppano comportamenti ripetitivi e ossessivi, come il guardarsi continuamente allo specchio e il richiedere spesso rassicurazioni da parte della famiglia, degli amici e dei medici.

L’autoconsapevolezza può essere di grado elevato, inesistente o variabile nel tempo. La comparsa del disturbo avviene generalmente durante l’adolescenza ma la patologia può diventare cronica.

Si ritiene che ne sia affetto fino all’ 1% della popolazione degli USA ma l’affezione si trova ovunque.

La non-malattia consta spesso anche di disturbi dolorosi caratterizzati da “bruciore” nella sede corporea affetta, in assenza di un’evidente patologia. (La va-

riante delirante è considerata un disturbo distinto).

I pazienti con dismorfofobia sono in genere ossessionati da alcune sedi corporee e dall’immagine esteriore, le fissazioni più frequenti riguardano il volto, il seno e i genitali. Le donne sono più propense a focalizzarsi sui capelli, sul volto, sul seno, sulle cosce o sul sedere, mentre gli uomini tendono a concentrare la propria attenzione sui genitali. L’ 80% circa dei pazienti risulta ossessionato da più di una regione corporea. Il disturbo più frequentemente associato alla dismorfofobia è la depressione, che si sviluppa nella maggior parte dei pazienti dopo la comparsa della dismorfofobia e può rappresentare una risposta al disturbo.

Le persone si presentano spesso molto irascibili e nei casi più gravi presentano idee suicidarie (soprattutto le donne con problemi al volto). Riferiscono preoccupazioni riguardo la comparsa di un eccessivo bruciore in determinate sedi corporee, nonché tensioni emotive ed effetti negativi della loro situazione sulla loro vita. Spesso richiedono ingiustificati interventi di chirurgia plastica o trattamenti medici dermatologici. Queste persone richiedono agli altri una costante rassicurazione e questi casi è opportuno rivolgersi ad uno specialista almeno per una consulenza, dopo di che spesso è necessario intraprendere una psicoterapia che , in alcuni casi, può anche venire affiancata da una terapia farmacologia.

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Show Room: Strada dell’Assenzio, 29 Zona industriale Ciarulla - Serravalle RSM Tel. 0549 901 906

Stabilimento: Strada dell’Assenzio, 9 Zona industriale Ciarulla - Serravalle RSM Tel. 0549 900 698

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L’abbigliamento sportivo ormai è diventato trendy non solo per chi lo sport lo pratica ma anche per chi desidera vestire comodo ma al tempo stesso elegante e - perché no? - alla moda.

Le nuove tendenze per la Primavera / Estate 2010 prevedono colori moda che sanno di spazi ariosi e di natura: verde, giallo, turchese, blu con qualche azzardo nelle tinte fluo. Indispensabili, poi, gli accessori illustrati come le giovanissime borse Gola o l’abbigliamento casual di tendenza Shoeshine, che propone capi morbidi, leggeri e coloratissimi, proprio come vuole la moda 2010, da abbinare con accostamenti sorprendenti.

Per chi, invece, lo sport lo pratica seriamente e cerca solo il meglio dell’abbigliamento, accessori e calzature, da Fifty More c’è solo l’imbarazzo della scelta: Costumi, Occhialini, Ciabatte, Tute, Felpe, T-Shirt, Shorts... in tutte le taglie e varietà di colori per accontentare sia adulti che piccini.

Lo staff di Fifty More, inoltre, giovanissimo e competente, saprà seguirvi nella scelta degli articoli consigliandovi il prodotto migliore e accontentando ogni vostra esigenza tecnica o di moda.

Fifty More... non il solito negozio, non il solito sport.

I MARCHI IN ESCLUSIVA Deha Dimensione Danza Shoeshine E IN PIU’...

Converse Meeting Freddy Adidas Gola Tokidoki Napapjiri Quicksilver Joe rivetto

Carhart The Royal Pine Club Crocs Havajanas Eastpak Lacoste Onitzuka Tiger New balance Nike 6.0 R.D.D.

FIFTY MORE c/o Centro Commerciale Azzurro - 1° piano Via M. Moretti, 23 - 47899 Serravalle - RSM Tel. 0549 960330

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elettronica • alte prestazioni

Turbodiesel ed alte prestazioni con CNTech Rimini CNTECH di strada ne ha fatta parecchia, in dieci anni di attività. nata nel 1999 come produttore di centraline elettroniche per motori turbodiesel, oggi continua ad essere un marchio all’avanguardia nel settore dell’elettronica analogica e digitale applicata all’automobilismo. settore in cui tenersi al passo con i tempi significa offrire il massimo, cosi come ben sanno i due titolari nicoletti e casadei.

CNTECH ha concentrato le proprie risorse alla progettazione e commercializzazione di centraline digitali programmabili per motori turbodiesel. Il crescente know-how unitamente alla sperimentazione sul campo, anche su motori Diesel nautici in sala prove, ha portato l’azienda nel 2006 a presentare sul mercato il prodotto top di gamma: la prima centralina aggiuntiva digitale con microprocessore CRpro2 USB, l’unica in Italia ad integrare al suo interno la comunicazione USB per la programmazione da PC per la totale gestione digitale della sovralimentazione e della portata gasolio, la gestione di telecomandi digitali codificati per l’attivazione remota e funzioni di monitor segnali sensori.

scopri la CRpro2 Già citata, è il prodotto top di gamma. Una centralina digitale innovativa riprogrammabile, completa di telecomando digitale in grado di selezionare due diversi livelli di potenza oltre a quella originale, gestione digitale pressione turbo, USB On-board per collegamento a PC

in caso di riprogrammazione, funzioni controllo segnali sensori, cavo USB incluso nel kit, software disponibile sul sito internet www.crpro.it per essere sempre in linea con gli aggiornamenti.

Si collega con doppio cablaggio sul motore common rail senza modifiche grazie alle connessioni originali. Compatibile anche con motori provvisti di filtro antiparticolato (FAP, DPF ecc.). Fornisce i più alti livelli di incremento tra i prodotti della sua categoria (fino a 35-50cv in base al modello).

Tutti i kit sono forniti già programmati e regolati per ogni modello di auto compatibile.

infine, CR2 Una centralina digitale riprogrammabile completa di telecomando digitale per la selezione fra potenza originale e potenza modificata. Fornisce immediatamente incrementi di potenza dell’ordine dei 20-30cv in base al modello di auto.

Si collega in pochi minuti sul cablaggio del motore common rail senza modifiche grazie alle connessioni originali. Compatibile anche con motori provvisti di filtro antiparticolato (FAP, DPF ecc.).

la compatta CR6 Una centralina digitale riprogrammabile dalle dimensioni molto compatte; si collega in pochi minuti sul cablaggio del motore common rail senza modifiche grazie alle connessioni originali.

Fornisce immediatamente incrementi di potenza dell’ordine dei 20-30cv in base al modello di auto.

Compatibile anche con motori provvisti di filtro antiparticolato (FAP, DPF ecc.).

Per maggiori informazioni:

CNTECH S.n.c.

Via Primo Maggio, 54/B - 47853 Cerasolo di Coriano (RN) Tel. 0541 1795605 - Fax. 0541 1792018 WEB: www.moduliaggiuntivi.com info@moduliaggiuntivi.com Si riceve su appuntamento.

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L’unica azienda di produzione di pannelli fotovoltaici in Repubblica, che offre anche Kit completi per impianti residenziali.

Sistemi di fissaggio per le coperture a falda ideale per coperture in tegole e coppi e agganci studiati per tutte le coperture.

Sistemi di fissaggio per le superfici piane, supporto modulare con l’inclinazione richiesta adatto per fissaggio su zavorre e coperture.

Il risparmio made in San Marino KIT 2200W composto da: 10 pannelli 220W Inverter Solarmax 2000S Alluminio e acciaio inox Alutitan SA KIT 2940W composto da: 14 pannelli 210W Inverter Solarmax 3000S Alluminio e acciaio inox Alutitan SA KIT 4400W composto da: 20 pannelli 220W Inverter Solarmax 4200S Alluminio e acciaio inox Alutitan SA KIT 5720W composto da: 26 pannelli 220W Inverter Solarmax 6000S Alluminio e acciaio inox Alutitan SA

Modulo AS602P • Elevate prestazioni • Rapporto di collaudo per ogni modulo • 10 anni di garanzia contro i difetti di fabbricazione • Potenza garantita non inferiore al 90% dopo 10 anni e all’80% dopo 25 anni • Certificato di Qualità TÜV IEC 61215 e IEC 61730 (Safety Class II)

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unicità • oro miniato

L’arte si fa minuta e il gioiello diventa unico la natura non ripete mai identiche le proprie creazioni, così come ogni gioiello gabriella rivalta, pur essendo simile ad un altro della stessa linea, presenta sempre delle differenze, trasformandosi in un pezzo unico ed irripetibile. unici e irripetibili vogliono essere anche i gioielli distribuiti dalla gioielleria casali, che con questa prestigiosa firma dell’alta oreficeria italiana punta ad una proposta d’acquisto esclusiva e sempre più preziosa nel tempo.

Gabriella Rivalta: una donna creativa per le donne che amano sentirsi femminili; un’artista dalla sensibilità e dal talento unici che riesce ad impreziosire piccoli oggetti già di per sè preziosi, donandogli un’aura di magia e sensualità. I suoi gioielli si arricchiscono di pietre e di luce per raccontare una femminilità poetica e appassionata, i suoi disegni sono precise e dettagliate miniature ricche di sfumature mai uguali a sè stesse perché ogni singolo pezzo viene decorato a mano dalle pittrici dell’atelier Rivalta. Ornamento, desiderio o dono, i preziosi nati dalle mani sapienti di queste artiste risplendono attraverso l’antichissima tecnica dello smalto a fuoco, che richiede un lavoro accurato e paziente, un’abilità pittorica e una sensibilità da coltivare quotidianamente.

Fra le dolci colline del Monferrato, nella Cascina Centofinestre, Gabriella ha riunito attorno a sè maestri orafi, miniaturiste e stilisti per offrire gioielli esclusivi come i suoi disegni, piccole opere d’arte ricche di favola e sogno.

Uguali ma mai identici La singolarità di questi pezzi, la precisione nelle pennellate e l’originalità delle decorazioni hanno portato la Gioielleria Casali a sentire l’esigenza di proporre alla propria clientela e, soprattutto, a tutte le donne che desiderano sentirsi elegantemente femminili, una collezione di gioielli esclusivi, di livello qualitativo sicuramente molto elevato.

Ogni creazione Rivalta ha il pregio di sapersi distinguere dalle altre per personalità, precisione e stile. La creatività è il motore di quest’azienda che sperimenta nuove forme per ornare con l’incanto della natura la bellezza delle donne: pittura e oreficeria, quindi, si alleano nel donare massima femminilità ad ogni monile. La tecnica della smaltatura a fuoco, inoltre, è antichissima e molto elaborata.

Ogni pezzo, prima di definirsi perfetto, viene sottoposto a diversi passaggi che ne fissano il colore e fanno sì che resti inalterato nel tempo. Smalti bianchi macinati finemente in mortai d’agata e lasciati decantare in acqua purissima sono applicati a una formina in oro/rame e cotti ripetutamente in forno a 800° per creare la base di ciascun gioiello, una superficie liscia e lucida come porcellana. Precisione assoluta, attenzione e pazienza: le miniaturiste esperte, cresciute artisticamente nel laboratorio della Cascina Centofinestre, preparano tavolozze di colori spatolati con particolari olii vegetali e con pennelli finissimi creano infinite sfumature. Il risultato è un gioiello perfetto, irripetibile perché frutto di un particolare momento, di uno stato d’animo e di un accostamento nato spontaneamente.

Per maggiori informazioni:

GIOIELLERIA CASALI dal 1922 Piazza Grande, 16 - Borgo Maggiore RSM Tel. 0549 903855

ISOLA D’ORO c/o Centro Commerciale C’È Fiorentino RSM - Tel. 0549 878447 orocasali@omniway.sm

il gioiello per ogni evento importante Resta solo un’ultima cosa da fare: passare alla Gioielleria Casali e scoprire di persona le diverse linee Rivalta. Fiori, animali, astri, fantasia... sarà facile innamorarsi pian piano delle loro linee morbide, sensuali, prive di spigolosità e per questo adatte a sottolineare con estrema femminilità ogni appuntamento della vita di una donna, dalla nascita al matrimonio, dall’anniversario al compleanno. Una scelta ricercata per distinguersi dal normale panorama del prodotto orafo italiano.

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aPAS • associazione sammarinese protezione animali

informa info@apasrsm.org - www.apasrsm.org - Rifugio APAS Tel e Fax 0549 996326

l’APAS e le istituzioni

Un nuovo amico in famiglia...

Rubrica per l’affidamento di animali abbandonati.

Per l’adozione telefonare al Rifugio APAS Strada Fonte del Tauro, 1 Faetano Tel. 0549 996326 Lunedi, giovedi, sabato 8.00-14.30; martedi, mercoledi, venerdi 8.00-14.00.

Milka:

L’Associazione Sammarinese Protezione Animali oltre ad occuparsi giornalmente del Rifugio APAS che ospita circa 200 animali abbandonati, è impegnata anche sul fronte istituzionale per raggiungere ulteriori obiettivi riguardanti il benessere animale.

Ha richiesto: • alla Segreteria di Stato Affari Esteri un impegno della Repubblica di San Marino per la ratifica della Convenzione di Berna, e per esprimere il più netto dissenso alla caccia disumana dei cuccioli di foca in Canada e alla terribile strage dei delfini balena nelle Isole Faer Oer (Danimarca) • alle Segreterie di Stato Affari Interni e Sanità, la revisione e il potenziamento

dell’attuale Servizio Cinofilo (2 operatori) in Servizio Zoofilo (4 operatori, con reperibilità) con mansioni a largo raggio di vigilanza e tutela del benessere animale.

• alla Segreteria di Stato per le Finanze la possibilità per i cittadini di dedurre dalle tasse almeno una parte delle spese veterinarie annuali, come previsto in Italia.

• Inoltre, in collaborazione con il Servizio Veterinario di Stato e con la consulenza di un veterinario comportamentalista, ha predisposto una proposta di Decreto Legge, finalizzata all’ulteriore tutela degli animali di affezione, in cui in particolare, si pone divieto assoluto del taglio delle orecchie e della coda nei cani e uso dei collari elettrici.

ISCRIVITI: c’è tempo fino al 28 febbraio

EDUCANE 2010 Tutti a scuola con il nostro cane!!

Per info ed iscrizioni: Parte teorica: giorni mercoledì 10, 17, 24 Marzo

Parte pratica: mese di Aprile

info@sanmarinocinofilia.org

Tel: 335 8493406 www.apasrsm.org www.sanmarinocinofilia.org

Partners dell’iniziativa

Sono una giovane cagnolina desiderosa di trovare una bella famiglia che mi dia attenzioni e affetto, in cambio di fedeltà e allegria. Sono sterilizzata!

Luna: Sono una giovane segugia molto dolce e delicata. Mi piacerebbe fare vita di famiglia e essere adottata per dare e ricevere coccole e compagnia.

La mia taglia è ideale anche per appartamento. Sono sterilizzata!

Boby: Sono un cagnolino non più giovanissimo, ma sano e vivace. Sono rimasto solo, la mia amata padrona per gravi problemi familiari ha dovuto lasciarmi al canile.

Posso dare tanto affetto e compagnia, sono tranquillo e abituato in appartamento.

Argo: sono un bellissimo “cagnone” incrocio samoiedo-alaskan malamute, ho un carattere affettuoso e sono ubbidiente.

Che ne dici di un amico fedele e tanto peloso come me? Sono un vero orsetto.

Billy: Sono un meticcio biondo miele, mi hanno ritrovato a Torraccia il 2 febbraio scorso, dove vagavo sfinito e infreddolito. I segni che vedi sul mio musetto sono ascessi, provocati dal mal di denti. Che dolore! Troppi dolci o mi hanno tanto trascurato?

Padrone cercasi!

Iscriviti all’APAS: Categorie e quota annuale: • Socio effettivo (18 anni in su) 20 Euro; • Socio junior (14-17) 10 Euro • Socio Pulcino (età inferiore ai 14 anni) nessuna quota • Adozione a distanza di un cane o un gatto del Rifugio: 30 Euro Potrai iscriverti, effettuare adozioni e donazioni nei seguenti modi: • In qualsiasi banca, versando la quota sul conto n° 1332 della CARISP - Agenzia Città 1, IBAN SM82 F 06067 09805 000000133201 intestato ad Associazione

Sammarinese Protezione Animali, specificando nome, cognome, indirizzo completo, numero di tel e/o cellulare, causale di versamento.

• Al Rifugio-APAS tutti i giorni, festivi compresi, dalle 8,30 -14,00 (feriali) e dalle 8,30-12,30 (festivi) • Presso il negozio di casalinghi “Lara per” a Borgo Maggiore, P.zza Grande 17 specificando i propri dati come sopra.

• Presso il negozio “Tutta Natura” a Dogana, Via 3 Settembre 122, specificando i propri dati come sopra.

Rosella: Mi hanno ritrovata nel pomeriggio di sabato 23 Gennaio a Cailungo nei pressi della Parrucchiera Graziella. Indossavo il collarino antiparassitario, quindi forse ho una famiglia, ma perché non mi ha cercata? Cosa aspettate?!

Sono al gattile!

“Gennaio 2010 ha portato fortuna ai cani Pegaso e Giove e ai due mici proposti Omar e Milton.

Un grazie di cuore alle famiglie affidatarie!

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BAMBINI • spacci e risparmio

Piccole esigenze, grande qualità e risparmio un bambino è una gioia incommensurabile che diventa istantaneamente un insieme di necessità: proteggerlo con materiali sicuri e anallergici, vestirlo con fibre naturali, curarlo e alimentarlo secondo le sue esigenze e a misura del suo benessere. da spaccio pannolini è possibile trovare - e provare - prodotti di alta qualità a prezzi estremamente vantaggiosi.

Quando si parla di bambini è necessario essere il più possibile precisi nelle informazioni e nella comunicazione che li riguarda: il mondo dei piccoli è certamente un business enorme in cui le aziende fanno affari d’oro sicure del fatto che i genitori, per i propri bambini, non badano a spese pur di offrire loro prodotti di qualità e salvaguardare il loro benessere. D’altronde, chi non vorrebbe il meglio per il proprio piccolo?

Ma è davvero necessario spendere tanto per avere il “meglio”? Noi che ce ne intendiamo desideriamo parlare di pannolini, per esempio: la pubblicità ci propina varietà di modelli che vanno da quelli sgambati, da sera, con aloe, per super pipì, da montagna, con aria condizionata... se ne sentono di cotte e di crude! A chi credere allora?

Con 40 anni di esperienza, FIPPI è una delle più vecchie aziende italiane del settore che produce pannolini di altissima qualità assolutamente non trattati con cloro e testati dermatologicamente. Oltre a produrre per marchi leader di mercato, produce i propri ed ormai noti PILLO che commercializza tramite Spacci, saltando così tutta la linea distributiva e riuscendo in tal modo ad avere prezzi imbattibili. Disponibili fin dalla misura per neonati, i pannolini Pillo sono traspiranti e superassorbenti con morbidissime chiusure elastiche e riposizionabili.

qualità da provare per tornare soddisfatti Allo Spaccio Pillo di Rimini, sulla Marecchiese, provare i pannolini non costa nulla, basta infatti richiedere i campioni da utilizzare con i quali potrà esserne testata la qualità.

Esperienza, conoscenza ed innovazione sono gli elementi che rappresentano il nostro passato, il presente ed il futuro, sempre avendo come traguardo il benessere dei nostri primi clienti: i bambini.

Prodotti totalmente in Italia con materiali scelti e sottoposti a costanti controlli, i pannolini Pillo garantiscono totale confort ed igiene ai vostri piccoli, grazie all’utilizzo di materie dermatologicamente sicure.

Allo Spaccio, inoltre, è possibile trovare anche prodotti detergenti come Mustela bebè, una linea completa di prodotti dermo-cosmetici elaborati per trattare quotidianamente la pelle del tuo bambino o la linea prodotti di puericultura leggera di alta qualità Nuby (by Luv’n care), che offre una vasta gamma di prodotti per l’allattamento, lo svezzamenzo e la suzione.

Alta qualità e risparmio, da oggi si trovano allo Spaccio Pannolini di Rimini.

Per maggiori informazioni:

SPACCIO PANNOLINI Via Marecchiese, 196 B/C - Tel. 0541 411734 info@spacciopannolini.net - www.spacciopannolini.net

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idea per una Crociera

In Crociera con Osla in occasione del 25° complenanno In occasione del venticinquesimo compleanno l’OSLA propone un fantastico viaggio in NAVE con la MSC CROCIERE MAGNIFICA / IMBARCO Venezia 19 giugno 2010 SBARCO Venezia 26 giugno 2010 DURATA 8 gg. /7 notti VENEZIA – DUBROVNIK – OLIMPIA – ISTAMBUL - IZMIR – BARI – VENEZIA

Izmir

Efeso e la Casa della Madonna Efeso era una delle città più potenti dell’Asia minore. Lo testimonia l’importanza della sua area archeologica che conserva la facciata della Biblioteca di Celso che l’Unesco ha dichiarato patrimonio universale dell’umanità. Ben conservati anche il Tempio di Adriano, la via del Marmo ed il Teatro Odeon la cui acustica perfette consente ancora di rappresentare spettacoli all’aperto. La seconda parte del tour prevede la visita alla Casa di Maria, molto venerata sia dai Cristiani sia dai Musulmani, che avrebbe ospitato gli ultimi anni di vita della Vergine.

Istanbul

Giro città classico di Istanbul Istanbul è una città unica al mondo. Sulle rive del Bosforo si sono incontrate l’Asia e l’Europa, il mondo arabo ed il mondo cristiano con evidenti conseguenze nell’arte e nell’urbanistica. Si visitano la Moschea Blu con i suoi meravigliosi pannelli colorati, l’Ippodromo, il Museo di Santa Sofia che custodisce splendidi mosaici bizantini. Il Palazzo Topkapi era la fiabesca dimora dei sultani ottomani; una sequenza ininterrotta di giardini, padiglioni, fontane. In programma anche una dimostrazione di tappeti e la visita ad una gioielleria.

Katakolon

Olimpia ed il folklore della Grecia Antica Nell’area archeologica d’Olimpia gli impianti sportivi, come lo Stadio dei giochi olimpici, sorgono accanto al Tempio di Zeus. Era una città sacra al culto degli dei nella quale, attraverso lo sforzo fisico, si cercava la perfezione umana. Per questa ragione visitiamo tra le rovine anche la bottega dello scultore Fidia che sceglieva tra gli atleti i modelli per i suoi capolavori. L’escursione si concludein un ristorante di Katakolon per assistere ad uno spettacolo folkloristico locale.

Dubrovnik

perla della Dalmazia Meridionale Questa città ha una lunghissima tradizione turistica ed è pronta a rispondere anche ai visitatori più esigenti. La città di musei e di festival, la città di taverne e di ristoranti con il mite clima mediterraneo e con paesaggi stupendi veramente conferma la frase del famoso scrittore irlandese Bernard Shaw: “Coloro che cercano il Paradiso Terrestre devono venire a vedere Dubrovnik”. Dovrete venire a Dubrovnik per accertarvi della veridicità di questa frase. Spiagge: di roccia, di cemento, di ghiaia, di sabbia.

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QUOTA DI ISCRIZIONE e TASSA PORTUALE 115€ inclusi.

ASSICURAZIONE MEDICO – BAGAGLIO e annullamento.

Le quote non comprendono: escursioni a terra nel corso della crociera, le bevande, gli extra personali, tutto quanto non previsto alla voce “Le quote comprendono”.

Non è richiesta ne dovuta alcuna mancia a bordo.

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Il Centro Polifunzionale “CEDRO” è stato progettato per coniugare al meglio flessibilità ed efficienza in modo da garantire soluzioni ottimali per ogni tipo di esigenza. Offrirà spazi che potranno essere destinati a diverse tipologie d’uso industriale.

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01 Lavoro

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02 Lavoro

18 auto diesel

03 Baby-sitter

19 fuoristrada

04 Lezioni

20 accessori

05 servizi

21 moto

06 Astrologia

22 camper

07 ricerche

23 nautica

08 corsi

24 auto e moto

09 appartamenti

25 animali

10 terreni

26 animali

11 case e ville

27 relazioni sociali

12 imobili

28 arredamento

13 attività

29 antiquariato

14 case vacanza

30 collezionismo

15 affitti

31 varie

16 affitti

32 varie

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San Marino

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Elenco degli inserzionisti:

Edizione San Marino

Mensile d’informazione, shopping e news della Repubblica di San Marino Anno XIX Numero 197 - Febbraio 2010

A

Agefid A.I.C Alpha Center Antares Immobiliare Apas Articoli Sacri AS Technology Atelier Aimè

pag.

81 pag. 80 pag. 64-65 pag. 100 pag. 74 pag. 13 pag. 72 pag. 12

B

in copertina: “Piazza Sant’Agata” di Albani Luca

Banca di San Marino Bar Kontatto Biocell Therapeutics Bodyline Brio

pag. pag. pag. pag. pag.

C

Direttore Paola Bacciocchi Testi e interviste Paola Bacciocchi, Marco Sassi, Gloria Virginia Togni, Luca Salvatori, Luca Santolini, Angela Venturini.

Fotografia ASFA, Laurent Bernardi, DVFPro di Mancini Mirko, Ercole Giardi, Vittorio Giardi, Filippo Pruccoli

Copyright 1992 © Copyright Avalon Strada Nona Gualdaria, 68 Domagnano - Repubblica San Marino Vietata la riproduzione anche parziale o fotocopiata.

Tiratura 2 edizioni 31.960 copie Hanno collaborato

Pubblicità Martina Bologna, Emanuele Fabrizioli Stampa Pazzini Stampatore Editore srl Editore Avalon di Gloriano Amici Redazione Avalon Strada Nona Gualdaria, 68 47895 - Domagnano Repubblica San Marino Tel. 0549 907025 - Fax 0549 900104 E-mail avalon@omniway.sm

a questo numero: Giorgio Alessandri, Laura Alessi, Steve Benedettini, Bruno Bovani, Marco Casali, Marina Corsi, Paola Della Ciana, Selena Isa, Paolo Lissoni, Erika Mariotti, Laura Muratori, Marco Mussoni, Elena Nanni, Nazzarena Neri, Cristina Pavel, Adolfo Porcellini, Graziano Pozzetto, Maria Simona Rampulla, Giancarlo Raschi, Sabato Riccio, Luigi Salvemini, Umberto Veronesi, Marina Volpinari, Gli inserzionisti sono responsabili delle immagini e dei marchi pubblicati

Autorizzazione Segreteria di Stato Affari Interni Prot. n° 1344 del 02/04/1992 Copia depositata presso il Tribunale della Rep. di San Marino

Sorpresa

Campana Maria Chiara Casa Dolce Casa Casa Investimenti Immobiliare Casali Gioielleria Case Mori Agriturismo Cedro Centro per le famiglie Centro Studi Medicina Naturale CES Chiara Morganti C.m.s.

CN Tech Co.Ge.T Colette Colony Viaggi Copisteria Marizia Cosam Creadito Sammarinese Cuore-Vita

D

Digli Nicola Domus Immobiliare Domus Medica

in copertina: “Carnevale” di Castelli Marco

45 pag. 67 78-79 73 pag. 41 pag. 84 pag. 63 pag. pag.

pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag.

56 95 102 88 71 81 18 5 55 96 35 35

pag. 82-83 pag. 10

E

Elisa Centro Estetico Essezeta Estetica Ose’ Esteticamente Tua Eventi Catering

pag.

16 pag. 68-69 pag. 31 pag. 65 pag. 44

F

Factory della Maglia Fifty More Store Foto MW Fucs Fuori di Testa Futura Immobiliare

pag. pag. pag. pag. pag. pag.

Gasperoni Arredamenti Gattei Impianti Gimax Giorgia Boutique Gruppo C’È Guidi Calzature

Mensile d’informazione, shopping e news di romagna e montefeltro Anno V Numero 44 - Febbraio 2010

pag.

pag. 101

G

Edizione circondario

22 45 52-53 62 4

H

H2o Harmoniae

pag. pag. pag. pag. pag. pag.

57 70 104 36 58 98

33 35 37 8 6-7 2

pag.

30 pag. 61

I

I Parrucchieri Antoine e Loretta Idea Regalo Idexa I.E.D. Il Circo Il Grillo Parlante Immobiliare Gea Imm. Federico Ceccoli Immobiliare F.P.A. Immobiliare Ceccaroli Immobiliare Matteini Ippocrate Poliambulatorio

pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag.

28 38 71 85 55 75 87 87 89 103 86 54

I

Istituto Investimenti Immobiliari India World Indigena Tatoo

J

Jacqueline

pag.

80 25 pag. 58 pag.

pag.

9

pag.

42

pag.

43 46 21 15 60 103 37

L

La Dolce Vita Ristorante La Bottega del bongustaio La Grotta Ristorante La Pecora Nera Lava Tu Layak L’Edile Lochness

M

Madama Dorè Max & Co. Medical Age Mio Sana Mondo Immagine Montale Music Store

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N

Negozi Uffici Capannoni pag. pag.

N.I.E. pag.

Novaflex pag.

Nuova Edil 3 pag.

Nuovi Orizzonti

55 3 50-51 59 77 93 19

99 92 63 101 107

O

Officina Orafa pag. 5 Osteria un mat e un zop pag. 17

P

P.D.C.S. Pasticceria Cristal Persona Primacasa Primefoglie Punto Salute

pag. pag. pag. pag. pag. pag.

R

Red Apple Residence San Marino Ristorante Cesare Royal Catering

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S

San Marino Computer pag. pag.

Santi Giovanni pag.

Seas pag.

Sharm El Sheikh pag.

Spaccio Pannolini Studio Dentistico pag.

Zagabria Studio Medicina Estetica Sammarinese pag.

Sushi Stella Ristorante pag.

T

Tecnocasa The Color Imbiancature Timodella Tini Vanna Tintoretto Tissa Titancoop TMS Tomassoni Imp. Edile Top Class Tutta Natura

U

Ulisse Consulenza

V-W

Vanità Vision Express Weekend

pag.

25 47 3 80 20 63

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34 23 27 97 75 19 60 45

pag

94 104 57 59 102 15 108 14 90-91 48 67

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27 32 pag. 29 pag.