Sorpresa! maggio 2011 by Sorpresa San Marino

In questo numero:

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San Marino visto su

Personaggio del mese Massimo Bottura Miglior Chef del Mondo 2011 Intervista Diego Ghinelli Specialista in ortopedia e traumaologia Foto di Gruppo Asili nido, trenta candeline per festeggiare uno storico compleanno Misteri e Leggende Un altro animale mostruoso: il Drago di Belvedere

San Marino Mensile d’informazione, shopping e news

Mese Dantesco Successo e gratificazioni da una edizione sempre più vicina ai giovani

Sport I Giochi della Gioventù Sammarinese

Avvelenamento Cani Addio a Poldo il cane-eroe che nel 2006 aveva salvato una anziana signora

Look del mese Chiara Berardi

ASFA Associazione Sammarinese Foto Amatori - “1000 Miglia” di Marino Gasperoni

Maggio 2011

Spedizione in Abbonamento Postale per l’interno di stampa periodica - Tassa Pagata - Autorizzazione n. 1008 del 24.04.09 - Direzione Generale PP.TT. R.S.M.

Edizione san marino

Energie Alternative facile come prendere il sole

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sommario eventi:

10-13

gli eventi di maggio e giugno

sport vela Audi e Reggini con i campioni del mondo Melges per un binomio vincente

unità D’italia e libertà di san marino Una storia antica come una fiaba

ente cassa di faetano “Dalla Serra Ventoso al Sol Levante”

UN ALTRO ANIMALE MOSTRUOSO: IL DRAGO DI BELVERDE

22-23

smdv: movimento di cittadini San Marino dei Valori Un movimento che guarda al futuro della Repubblica

24-25

TEATRO: MESE DANTESCO 2011 Successo e gratificazioni da una edizione sempre più vicina ai giovani

26-27

Massimo Bottura Quando la cucina DIVENTA D’AUTORE

28-29

Diego Ghinelli La nuova stagione di cura per menischi e legamenti

misteri e leggende

attualità Mafia: fino ad ora impreparatI, ma decisI ad organizzare la lotta alla criminalità

incontri Papale, papale: don Bosco! Don Bosco e Pio IX, due santi fatti per intendersi e servire la Chiesa

32-33

foto di gruppo Asili nido, trenta candeline per festeggiare uno storico compleanno

sport Una mini olimpiade sammarinese

36-39

energie alternative Facile come prendere il sole

40-41

Camera di commercio Ecomercatale: la fiera delle tecnologie Energie alternative e incentivi nella Repubblica di San Marino

35° anniversario Titancoop 35 anni dalla parte del consumatore

laboratori didattici Il Grillo Parlante: nuove proposte sotto il sole

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rubrica mensile dedicata alla gastronomia

Look del mese!

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Chiara Berardi

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La Medicina e la Chirurgia rigenerativa nelle patologie croniche dove non vi è una cura efficace con la medicina tradizionale

concorso “Sorpresa ti mette le ali” Ecco i vincitori!

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speciale casa AD301: detergenza Ecologica e Biologica per la Casa ed i Luoghi di Lavoro

Psicologia Fobia sociale

I consigli di Ulisse Consulenza - Se l’eros non interessa più - “L’unica cosa a cui non posso resistere sono le tentazioni” (O.Wilde): la bulimia

Dinamiche familiari e tossicodipendenza

Cuore-vita Obesità

aPAS informa

allevamento cani Addio a Poldo il cane-eroe che nel 2006 aveva salvato una anziana signora

74-75

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eventi

eventi: MAGGIO/GIUGNO BOB E NICO

ROBERTO BENIGNI NICOLETTA BRASCHI fino al 6 agosto Palazzo Pepoli Vecchio Bologna

La mostra “Roberto Benigni, Nicoletta Braschi Bob e Nico”, ideata da Giuseppe Bertolucci, è una rivisitazione del passato remoto e più recente di questa coppia molto speciale. Filmati, video, foto, testi, locandine, oggetti di scena, costumi ecc., accompagnano il visitatore in un’avventura artistica e umana, lungo le stanze del piano nobile di Palazzo Pepoli, allestite dallo scenografo Giancarlo Basili per conto della Cineteca di Bologna. Info: 051 2754424

La Borgata che danza

20-22 maggio - Bellaria La Borgata che danza è una festa dedicata alle radici della musica popolare. I cortili del borgo diventano osterie, dove le famiglie cucinano antiche ricette. Gruppi di suonatori tradizionali

si muovono nelle strade improvvisando canti e vecchi balli come il saltarello, la monferrina, la furlana… e inoltre: mostre, dibattiti, approfondimenti sulla musica popolare. Info: 0541 343747

Gocce

mostra fotografica di giardi vittorio

Le manifestazioni possono talvolta subire dei cambiamenti di data e programma. Si consiglia di verificare l’evento contattando direttamente gli enti organizzatori.

Quello che poteva apparire un incredibile gioco di luci e colori, si rivela poi, a una più attenta osservazione, una stella di Natale. Questa è la dinamica con cui l’arte delle opere di Vittorio Giardi impatta a livello visivo e mentale. Si può parlare di sintesi di modernità e tradizione: da un lato un profondo svisceramento del reale, dall’altro l’adesione alla concretezza delle cose. È così che si inizia a vedere il mondo con occhi diversi. La mostra presenta oltre 130 opere fotografiche. Info: 0549 991597

Tamo

11 - 30 giugno sala del castello borgo maggiore

nel mondo del mosaico

Un giorno ci si accorge di vedere il mondo con occhi diversi, da una prospettiva che modifica tutto il significato delle cose. Questo accade a chi attraverso la fotografia riesce a cogliere nessi particolari della realtà, di cui prima ignorava l’esistenza, semplicemente osservando da un differente punto di vista. Forse è questo quello che dell’immagine maggiormente ci colpisce: il riscoprire se stessi, scoprendo qualcosa di nuovo nella realtà del quotidiano. Ed è esattamente questo quello che ha fatto Vittorio Giardi attraverso la sua fotografia che, da una focalizzazione particolarmente ravvicinata su gocce d’acqua, riesce a penetrare un livello così profondo e puro della realtà da lasciare stupito chiunque osservi le sue opere.

dal 21 maggio al 31 dicembre Sedi Varie - ravenna

l Complesso di San Nicolò ospiterà “Tamo. Tutta l’Avventura del Mosaico”, una mostra permanente interamente incentrata sull’arte musiva. Verrà proposto un suggestivo percorso museale attraverso reperti eccellenti del patrimonio musivo di Ravenna e del suo territorio, in parte inediti, d’epoca antica, tardoantica e medievale, fino a giungere alle produzioni di artisti moderni e contemporanei e a saggi di mosaico industriale. Il tutto con un impianto fortemente innovativo, caratterizzato da allestimenti interattivi, multimediali, scenografici, da plastici, strumenti di lavoro, materiali, ricostruzioni animate e soluzioni tecnologiche avanzate, particolarmente adatti ad un pubblico giovanile.

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eventi

Festa artusiana

dal 18 al 26 giugno forlimpopoli l centro storico si trasforma in Artusopoli, una città da assaggiare…La Festa Artusiana vuole rinnovare questa tradizione, offrendo menù ispirati al grande Pellegrino, con un contorno di spettacoli, itinerari gastronomici, degustazioni, incontri culturali. Tutte le sere, nelle vie e piazze attorno alla Rocca; gastronomia (menù artusiani nei ristoranti della città e nelle situazioni di ospitalità create appositamente per la festa, assaggi e degustazioni di prodotti); mostremercato (libro, antiquariato, espositori di prodotti tipici); spettacolo (lungo le strade: musicisti, saltimbanchi e giocolieri. Info: 0543 749234

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Nuove collezioni primavera / estate

Palio di ferrara DAL 6 AL 29 Maggio vie del centro ferrara

Manifestazioni storiche che riprendono usi e tradizioni radicate nella seconda metà del Quattrocento, e che sicuramente non trovano eguali in altre città italiane. Ogni domenica, una Contrada del Palio di Ferrara rende “Omaggio al Duca” ed alla Corte Ducale, nel cortile del Castello Estense. Dame e Cavalieri, Sbandieratori e Musici, Danzatrici, Giullari e Mangiafuoco, per una Cerimonia breve ma intensa e suggestiva, che regala l’emozione di un tuffo nella storia della città di Ferarra e degli Estensi. Info: 0532 751263

anteprimadoc Film Festival

2 - 5 giugno Bellaria Igea Marina Fondato nel 1983 con il nome di Anteprima per il cinema indipendente italiano, oggi il Bellaria Film Festival si rivolge principalmente ai documentari italiani e internazionali con retrospettive dedicati ai film di famiglia e ai documentari musicali, oltre ai suoi 3 concorsi che sono palestra per molti registi italiani. Info: 0541 343889

SMELL FESTIVAL 2011 DAL 24 AL 29 MAGGIO - Bologna

Smell-Festival è un percorso a “narici aperte” tra storia, qualità e innovazione dove odori e profumi danno vita a infinite narrazioni. Dall’arte alla scienza, dalla moda alla gastronomia, l’universo olfattivo offre numerose suggestioni da vivere attraverso incontri, spettacoli, workshop. Info: 0541 56902

MOSTRA BIENNALE FILATELIA E NUMISMATICA

4 - 5 giugno - MULTIEVENTI SPORT DOMUS SERRAVALLE RSM Apertura degli uffici postali Poste Italiane, Vaticano, Principato di Monaco e altre amministrazioni estere con annulli speciali figurati; apertura del convegno e mostra, con i francobolli emessi dalla Repubblica di San Marino. “500° anniversario della nascita di Giorgio Vasari”. Esposizione dei bozzetti. Info: 0549 882350 11

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eventi

STICCON XXV

tar Trek Italian Club dal 19 al 22 maggio Bellaria Igea Marina

Convention annuale dello STIC - Star Trek Italian Club. Quattro giorni dedicati alla serie televisiva nata nel 1966 e divenuta fenomeno mediatico e di costume. Centro Congressi Europeo. Ospiti d’onore per l’edizione 2011: Le Var Burton, J.G. Hertzler, Chase Masterson. Info: 348 3743821

Fabula in FestivaL dal 7giugno al 9 luglio a ravenna

Florea

mostra mercato

21 e 22 maggio Giardino dei Liburni Cava dei Balestrieri - San Marino Mostra mercato di piante ed esenze rare. Due giorni dedicati ai fiori alle piante e alla natura. Florea 21 e 22 maggio. Decine di florovivaisti, incontri dibattiti sui temi della natura e dell’ambiente. Una mostra mercato di piante ed essenze rare e di fiori ornamentali e da giardino. Tante le novità in programma anche per l’edizione 2011 tra queste la prima uscita ufficiale dai vivai di San Patrignano di un nuovo ibrido di rosa: “AMA”: Il suo nome è una dedica discreta e affettuosa a Maria Antonietta, moglie dello scomparso fondatore della comunità, Vincenzo Muccioli. E’ una nuova varietà di rosa creata dall’ibridatore olandese Rosen Tantau e

regalata ai 1500 ragazzi del centro antidroga riminese, dall’azienda ligure Rosa Nova. Il tutto a pochi giorni dalla sua presentazione, avvenuta a Genova, durante la giornata inaugurale Euroflora. info@fiordiverbena.com smilla--milla@hotmail.it

Festa Romana

16 giugno Foce fiume Rubicone Viale Giulio Cesare Gatteo a Mare Anche quest’anno Gatteo a Mare si tuffa per un’intera giornata in epoca romana e più precisamente nel 49 a.C., anno in cui Giulio Cesare attraversa il fiume Rubicone e pronuncia la storica frase “Alea Iacta est”, ovvero: “Il dado è tratto”. Si potrà assistere a scene di vita dell’epoca, combattimenti tra Romani e Galli ed allo spettacolare tuffo di gruppo nel fiume Rubicone per accaparrarsi l’Alea d’oro (il dado d’oro).. Info: 0547 86083

La XXII edizione di Ravenna Festival si addentra nel mondo della fiaba e si intrecceranno spettacoli di ogni tipo: musica, teatro, balletti, letture, cinema, nel segno del più vasto dei repertori, da quello antico ai linguaggi più innovativi. Per circa un mese ci si calerà nell’universo pressoché sterminato della fiaba a cui da sempre l’arte ha attinto per le proprie creazioni e di cui sono esempio significativo Cenerentola, affidata a Matthew Bourne, e il Flauto Magico di Mozart sotto la regia di Mark Dornford-May, che ambienta la storia in Sud Africa. Info: 0544 249211

Canoa Cross

Città di Comacchio

18 giugno - Lidi di Comacchio Manifestazione nei canali del centro storico di Comacchio. Una gara a ostacoli, con corsa, imbarchi “svizzeri”e passaggi in eschimo; che promette di finire con una mangiata di pesce memorabile. Info: 0533 314154

Un mare di libri dal 17 al 19 giugno Centro storico rimini

ll festival di letteratura Un mare di libri è dedicato al pubblico degli adolescenti e dei giovani adulti; tre giorni di incontri con gli autori italiani e stranieri più amati dai ragazzi, con laboratori e spettacoli. Info: 334 6646461

PALIO di alberico dal 27 al 31 maggio Barbiano di Cotignola -RA-

Rievocazione storica. In occasione della rievocazione storica, alla corte di Alberico da Barbiano detto “il Grande” saranno ospiti Francesco e Caterina Sforza. Fra chiarine, armigeri, dame e cavalieri si disputerà il palio tra i quattro rioni della città. Info: 0545 908871 13

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sport • vela

Foto © Renato Tebaldi Sailing Factory

Audi e Reggini con i campioni del mondo Melges per un binomio vincente Si è aperta da oltre un mese la stagione velistica Audi Sailing Series Melges 20’ con protagonisti i tre ragazzi, autori dello splendido successo iridato 2010 di classe.

Il Reggini Sailing Team partecipa per il secondo anno consecutivo al prestigioso circuito Melges 20’ che culminerà con due impegni di livello internazionale: l’Europeo di Venezia e il Mondiale di Miami. La concessionaria Audi per Rimini e San Marino prosegue il proprio impegno nell’ambito della vela, iniziato nel 2009 con la sponsorship del Campionato Italiano Mumm 30, una sinergia vincente che vede anche la stretta collaborazione con il Marina di Rimini.

Sono sei gli appuntamenti stagionali, due dei quali già disputati. Stiamo parlando di uno dei circuiti più prestigiosi del panorama velistico nazionale ed internazionale: l’Audi Sailing Series Melges 20. Tra i partecipanti anche Reggini Sailing Team, equipaggio riminese che si abbina anche quest’anno alla nota concessionaria Audi di Rimini e San Marino. Successiva alla prima tappa di Napoli, si è svolta sabato 16 e domenica 17 Aprile a Scarlino, nel grossetano, presso il prestigioso Marina di proprietà della famiglia Ferragamo, il secondo appuntamento del circuito Melges 2011. A bordo del monotipo riminese “Reggini Sailing Team” che porta lo sponsoring del noto concessionario Audi di San Marino, un equipaggio ben assortito: i riminesi Francesco Farneti (armatore e timoniere) e Andrea Musone (armatore e tailer) con lo sloveno Branko Brcin alla tattica. Il programma di questa seconda tappa del calendario Audi Sailing Series prevedeva sei prove suddivise tra sabato e domenica. Le regate si sono disputate con vento da 6 a 14 nodi perturbato da terra nella prima giornata, più disteso dal canale tra Portoferraio e l’Isola d’Elba nella seconda. Il Reggini Sailing Team ha disputato buone regate, raccogliendo un buon settimo posto nella classifica finale. Molto alto il livello della competizione e la qualità tecnica degli altri sailing team con a bordo velisti

del calibro di Favini, D’Alì, Ivaldi, Bressani, Bolzan, Montefusco, Zandonà, Sibello, Casale, Bodini, etc. La stagione del circuito Audi Sailing Series Melges 20’ e del Reggini Sailing Team proseguirà a fine maggio a Trieste. A seguire la tappa di Malcesine (luglio), mentre i primi di ottobre è in programma il Campionato Europeo Melges a Venezia. Ultimo appuntamento a dicembre con il mondiale di classe a Miami, appuntamento di rilievo della stagione dove i ragazzi del Reggini Sailing Team proveranno a mantenere il titolo di campioni del mondo conquistato nel 2010.

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Una storia antica come una fiaba Nelle puntate precedenti abbiamo visto la nascita della “culla dell’idea” della Repubblica di San Marino. Di come la leggenda ha raccontato nei secoli il modo in cui nasce questa comunità. Abbiamo continuato parlando di come San Marino è entrato a far parte della storia riuscendo contemporaneamente a mantenersi indipendente, senza dover cioè dipendere da nessuno. Continuiamo questa storia antica come una favola, il cammino di un’idea di libertà.

Siamo nei primi anni del 1200. San Marino è un feudo. Ma cosa vuol dire, dopo l’anno mille, essere un feudo? In cosa consistono i vincoli feudali? La prima cosa che contraddistingue un feudo come San Marino, è la presenza, accanto al rappresentante del comune, di un vescovo. La città insomma, è trattata come un minorenne che non ha piena capacità giuridica. Il vescovo non è solo una figura di consulenza, è anche giudice, ed ha addirittura il potere di far modificare a proprio piacimento le norme scritte negli statuti. Insomma, per una comunità che aspira a non dipendere da nessuno, è un bel limite. Ma come liberarsene? San Marino inizia a lavorare al progetto già nel 1234, quando i Ghibellini (cioè la famiglia dei Montefeltro) sono in fortissima ascesa. San Marino vi si appoggia, dando il suo contributo (non si sa bene in che forma) alla conquista di importanti territori vicini. Ma all’occorrenza, San Marino non disdegna il patteggiamento e il dialogo. Lo si vede nel 1290, quando Guido di Montefeltro, dopo aver perso San Leo, si ritira e si fa frate. San Marino riesce comunque a limitare le conseguenze dei successi dei Guelfi (i principali avversari dei Ghibellini), ma ottiene, grazie alla diplomazia, due pronunciamenti giudiziari che saranno vere e proprie pietre miliari.

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Si tratta di due specifiche richieste da parte di esponenti del potere temporale del papa. Tributi insomma. San Marino dice di no. E davanti ai tribunali dell’epoca, esce sempre vincitore. Non paga neanche davanti alle richieste della santa sede. Rivendica la propria indipendenza.

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Ma come fanno? Quei semplici montanari, si arrampicano sugli specchi. Quei tributi non li hanno mai pagati e sono convinti, che per questo non dovranno mai pagarli. Ripetono fino allo sfinimento, che è stato il loro santo a dichiararli esenti. Sono persone semplici i sammarinesi, ma che rispondono in modo chiaro. Straordinariamente chiaro. Verrebbe quasi da sorridere, se non fosse che alla fine, queste semplici persone riescono a vincere tutti i confronti e a non pagare mai nulla. Il loro santo li ha dichiarati liberi. Liberi dal papa, liberi dall’imperatore e da chiunque altro. Liberi e basta. Continua... In collaborazione con:

Articolo di Stiven Muccioli (Liberamente tratto da: “Il Cammino di un’idea” di Marino Cecchetti)

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Nel centenario della nascita, Ente Cassa di Faetano riscopre in un libro, a cura di Mons. Eligio Gosti, la figura di Padre Bernardo Stacchini, missionario sammarinese che ha speso la vita nell’estremo oriente, dal drammatico contesto della Cina tra gli anni ’30 e ‘50 fino al Giappone.

Una figura pressoché sconosciuta in patria, che la ricorrenza del centenario della nascita permette di valorizzare con la dovuta attenzione: Padre Bernardo Stacchini, nato a Serra Ventoso nel 1911 e scomparso in Giappone nel 1975 è il protagonista di una storia appassionante che si svolge tra il

Titano, la Cina e il Giappone, ripercorsa dal compianto Mons. Eligio Gosti nel volume “Dalla Serra Ventoso al Sol Levante”, anche attraverso un’interessante sezione fotografica e documentale. Padre Bernardo all’anagrafe Antonio - entra giovanissimo nell’ordine dei frati minori e subito

viene mandato in missione nel drammatico contesto della Cina del 1932, gli anni in cui il comunismo si sta propagando in quella terra attraverso espropri, rieducazioni forzate, azioni di ogni genere mirate a distruggere il popolo ed asservirlo, insieme alla persecuzione dei cristiani, religiosi e non.

Padre Bernardo racconterà di suo pugno questa drammatica esperienza nel libro “Ombre Rosse sulla Cina” riportato integralmente all’interno di questo volume: in esso racconta in forma di diario gli eventi che lo hanno portato ad essere processato dal tribunale del popolo ed incarcerato con l’accusa di essere un “Imperialista” autore di ben 140 omicidi. Dopo mesi di prigionia Bernardo viene espulso dalla Cina, e dopo un periodo di “riposo” tornerà alla vita missionaria alla volta del Giappone, dove rimarrà fino alla fine della sua vita, svolgendo un’importante e appassionata opera educativa, confermata dal fatto che alla presentazione del libro parteciperà un gruppo di giapponesi della parrocchia di Takada, da lui guidata per tanti anni. L’Ente Cassa di Faetano ha voluto sostenere con entusiasmo l’iniziativa dei familiari di celebrare Padre Bernardo, iniziativa che permette di mettere in luce una figura affascinante di missionario e di sammarinese. “Quando abbiamo avuto modo di leggere gli scritti di Padre Bernardo – ha affermato il Presidente dell’Ente Maurizio Zanotti - abbiamo potuto apprezzarne la levatura morale e spirituale, le capacità intellettuali e organizzative, il coraggio, la fede e l’amore per i popoli cinese e giapponese che egli ha saputo unire con quello per la sua Terra d’origine, della quale è sempre stato figlio fiero ed ambasciatore appassionato. Siamo certi che la sua avventura umana e cristiana, segnata da molte difficoltà ma anche da tanta passione costituiranno per tutti motivo di riflessione e di arricchimento personale. Ci è sembrato importante non solo onorare la memoria di questo nostro concittadino ma soprattutto farlo conoscere e apprezzare in Patria così come, ancora oggi, è ricordato ed amato dalle sue comunità cristiane dell’Estremo Oriente. D’altra parte onorare uomini come Padre Bernardo significa anche onorare la nostra Repubblica e cogliere l’invito - o forse dovremmo dire la sfida - che viene a noi, sammarinesi di oggi, da questi sammarinesi d’altri tempi”. Alla presentazione sono intervenuti il Segretario di Stato per gli Affari Esteri Antonella Mularoni, il Presidente dell’Ente Cassa di Faetano Maurizio Zanotti e Padre Tarcisio Canducci, che ha condiviso per lungo tempo l’attività con Padre Bernardo della missione giapponese di Takada.

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MISTERI E LEGGENDE di Marco Sassi

UN ALTRO ANIMALE MOSTRUOSO IL DRAGO DI BELVERDE Tempo fa avevamo parlato del drago di Forlimpopoli, quello sconfitto coraggiosamente da San Ruffillo perché terrorizzava gli abitanti del luogo riuscendo anche ad ucciderli con il proprio fiato pestilenziale.

La Leggenda

Una leggenda ambientata nel V secolo d.C. che, come si è sottolineato, trova diverse corrispondenze nell’agiografia cristiana. Il drago infatti è da sempre considerato la materializzazione del male assoluto, lo specchio del diavolo e il simbolo della crudeltà che attacca i buoni cristiani. Non deve stupire quindi se

ritroviamo tanti santi impegnati nella caccia a questa bestia mitica. Il santo che combatte i nemici di Cristo. Una leggenda analoga la si ritrova anche in territorio riminese. E, rispetto a quella di Forlimpopoli, questa volta c’è qualcosa di più: ci sono dei testimoni storici che questa creatura l’hanno vista veramente. O almeno così hanno riportato.

Clementini è ricordato fino ad oggi. Il suo nome è legato a due opere fondamentali per la tradizione storiografica riminese: il “Raccolto istorico della fondatione di Rimino e dell’origine e vite de’ Malatesti” pubblicato nel 1617 e lo scritto editato postumo nel 1627 “Trattato de’ luoghi pii, e de’ magistrati di Rimino. Aggiunto dal medesimo Cesare Clementini, cavaliere dell’Ordine, e Militia di Santo Stefano al suo Raccolto istorico, ornandolo dell’ arme gentilizie di quelle famiglie che vennero elette al Consiglio Ecclesiastico della sua patria, dall’anno 1509 fino al suo tempo”.

Il drago di Belverde

La tradizione raccontata

L’animale mostruoso di Forlimpopoli ha dunque, in letteratura, un suo simile nel Riminese. Il caso è ancora una volta interessante, perché inserisce nuovamente un drago in un contesto religioso. La tradizione, peraltro antica e risalente almeno agli inizi del Trecento, ci viene raccontata da Cesare Clementini, che non era di certo un popolano qualunque. Con questo però non voglio dire che non fosse suggestionabile: i tempi sicuramente non aiutavano un’analisi razionale. Chi era Clementini? Nacque a Rimini nel 1561, dove morì nel 1624. Di famiglia facoltosa, suo padre era il dottore e cavaliere Niccolò, ricoprì alcune cariche politiche in città: fu consigliere del Comune ed anche Capoconsole. Dal 1592 potè anche fregiarsi del titolo di cavaliere dell’Ordine di Santo Stefano. Ma non è per questi incarichi e per le sue onoreficenze che

La testimonianza dell’esistenza di un drago vissuto nelle selve circostanti la chiesa di Belverde, a pochi chilometri da Rimini, viene riportata da Clementini nella prima opera, il “Raccolto istorico”. Ecco ciò che scrive al proposito. “Anticamente questa chiesa (all’hora cella) stava posta in mezo di certe selve, benché la strada maestra le passasse per davanti. Come si fosse, comparve in dette selve un drago o serpente, c’havendo divorato molte persone, né i circonvicini, né i forestieri ardivano più d’accostarsi alla cella, né per lo detto luogo transitare; onde, dopo’ haver gli homini della contrada tentato con diversi modi d’uccider il serpente e render libero il passaggio, ricorsero alla santissima imagine della gloriosa Vergine della cella, che si compiacque di porre in mente ad uno de’ divoti che mediante i porci riceverebbono l’intento loro; come seguì. Però fatta scelta di molti di questi animali diedero morte al serpente, restando libero il passo e praticabile il paese; per

La migliore soluzione alle curve pericolose.

la cui ricevuta grazia nel luogo della cella fu eretta la presente chiesa (benché più volte risarcita, per occasione delle guerre) e posto nome alla detta chiesa, Santa Maria di Belverde; e dotata di molti beni, con obligo d’una messa la settimana, fu unita a’ SS. Cosmo e Damiano (hora Santa Croce), parocchiale in Rimino”.

I resti del drago

Questi i fatti della tradizione. Ma rispetto alla storia di San Ruffillo, abbiamo un valore aggiunto perché lo stesso Clementini si fa testimone dell’esistenza dei resti mortali della belva. E infatti continua: “vedesi anch’oggidì la maggior parte del fusto del sudetto serpente o mostro che sta appeso al tetto della chiesa miracolosamente (per così dire) conservato; e non senza meraviglia de’ riguardanti, per l’estrema grandezza del serpe, che nell’ossa vien riconosciuta; e in particolare mirando le mascelle, lunghe mezo braccio, ove stanno trentadue buche, le quali ci rappresentano la grandezza de’ denti”. Diamo per buono quanto ci racconta il nostro scrittore e proviamo a pensare di quale animale possano essere stati quei resti appesi. Delle ossa, una mascella lunga mezzo braccio e trentadue robustissimi denti è tutto ciò di cui disponiamo per fare delle ipotesi. Non può certamente essere un grande serpente. Potrebbe trattarsi piuttosto di un coccodrillo portato da chissà dove?

Per il 2011 vi una strepitosa abbiamo riservato Continuate a seiniziativa! guirci su Sorpre sa! La vostra sicurezza sulla strada è la nostra priorità.

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SAN MARINO DEI VALORI UN MOVIMENTO CHE GUARDA AL FUTURO DELLA REPUBBLICA Il loro Account in facebook ha superato ormai i mille iscritti, mentre il gruppo, sullo stesso social network, ne conta circa seicento. Sono i numeri di San Marino dei Valori, un Movimento nato spontaneamente circa un anno fa e che ha fatto ultimamente parlare di sé per alcune iniziative pubbliche sostenute e portate avanti con tanta determinazione. Già dal logo, un orso su sfondo viola, si capiscono le

intenzioni del Movimento. Abbiamo incontrato due Ragazzi del Movimento, Fabrizio Francioni e Cristiano Bezerra.

Come nasce il Vostro Movimento? San Marino dei Valori è stata una idea di Fabrizio Francioni che inizialmente disegna il logo in maniera “artigianale e frettolosa” utilizzando colori rappresentativi della Repubblica di San Marino. Successivamente da rapporti umani della vita di ogni giorno emerge la possibilità di aggregare un piccolo gruppo di persone prevalentemente giovani e non solo, uomini e donne lontani dalla politica in genere e da quella attuale in particolare, con lo scopo di far capire la necessità di cambiare mentalità e comportamenti rispetto al nostro attuale modo di vita. La denominazione SAN MARINO DEI VALORI non è stata scelta per supposte simpatie o affinità

politiche verso il partito italiano dell’Onorevole Di Pietro, ma molto più semplicemente perchè fa riferimento ai Valori autentici che noi riteniamo vadano assolutamente riscoperti. Dallo scambio iniziale di idee e di confronto il progetto successivamente è stato allargato ad altre persone Federico Corelli, Jim Tamagnini e Matteo Pesaresi in primis, oltre ad amici cittadini non sammarinesi come Cristiano Bezerra, diventando sempre di più un gruppo di amici che settimanalmente ha iniziato ad incontrarsi non solo per discutere le problematiche dei cittadini ma anche per la normale vita quotidiana. Anche il logo ha subito un totale cambiamento grazie ai suggerimenti dei nuovi arrivati e di alcuni amici esterni. Nel disegno attuale appare il vistoso colore “Viola” scelto senza nessun motivo in particolare ma semplicemente perché ci incuriosiva, oltre all’ Orso che nella tradizione leggendaria sammarinese divenne il servo di Marino, dopo avergli ucciso l’amico asinello.

Qual è la vostra Missione? Il termine “missione” è un po’ troppo ambizioso. Siamo un gruppo, soprattutto di ragazzi e ragazze

La cartolina “IO il 27/03/11 avrei votato SI” in occasione del Referendum (annullato) di adesione all’Unione Europea

ma non solo, che non ha modelli ideologici alle spalle ma è animato da forti e sinceri ideali. Il motto “CAMBIARE SI PUO’” rispecchia l’obiettivo del gruppo di modificare anzitutto il modo di affrontare i problemi per poi identificare i nuovi contenuti. “ED ECCOME SE SI PUO’” è la continuazione del nostro slogan che solitamente usiamo su FB, in quanto in un Paese piccolo come il Nostro anche un sogno bello e nobile si può avverare.

Quindi non siete un Movimento a favore o contro qualcuno o qualcosa. NO, non abbiamo preferenze per un politico in particolare o per un partito, tutti vanno bene basta che inizino a dare segnali ai cittadini che l’interesse generale è una priorità. Infatti anche all’indomani della grande vittoria del “SI” al Referendum, il

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smdv • movimento di cittadini

In posa accanto alla pubblicità sulle pensiline degli ATI

scritte “DIFENDIAMO LA NOSTRA TERRA” abbiamo manifestato in giro per il territorio distribuendo alla popolazione dei vasetti di vetro contenenti appunto terra di San Marino.

nostro Movimento non ha chiesto la testa di nessun politico come neppure le elezioni anticipate, ma ha chiesto solo che si inizi a fare una politica onesta. Siamo un gruppo di persone che guardano soprattutto all’interesse generale e quindi quando c’e’ da battersi per una giusta causa la appoggiamo indipendentemente dal colore della persona o dal soggetto che la promuove.

Ultimamente si è parlato di San Marino dei Valori per due iniziative abbastanza singolari. Curiose ed efficaci allo stesso tempo. Si, sono legate entrambe a Referendum. La prima riferita al Referendum per fare domanda di adesione all’Unione Europea che si doveva svolgere il 27/03/11 che con un colpo di coda il Governo o chi per lui ha annullato. Alla notizia abbiamo pensato immediatamente di mandare ugualmente a tutte le case una cartolina pre-stampata, indirizzata alla Segreteria degli Esteri, con su scritto “IO il 27/03/11 avrei votato SI” per dare la possibilità ai cittadini di esprimere comunque la loro opinione. La seconda riferita al Referendum sull’alienazione dei terreni pubblici destinati ad attività produttive. Per questo Referendum abbiamo lavorato intensamente appoggiando il Comitato Referendario sin dalla scorsa estate per poi dargli grande supporto nell’organizzazione della campagna elettorale in particolare negli incontri pubblici e per quanto riguarda il lavoro di sensibilizzazione su Facebook . Quindi l’ultimo giorno di campagna elettorale abbiamo noleggiato un trattore con rimorchio pieno di terra di San Marino e addobbato con

Avrete anche tante spese, immagino. Come vi sostenete? Certo, questa è una parte delicata. Infatti cerchiamo anche di pubblicizzarci fuori dal social network. Per esempio abbiamo acquistato spazi pubblicitari nelle fermate degli ATI in diversi Castelli, sostenendo un costo considerevole, come per le iniziative di cui parlavamo prima. Per poter realizzare le nostre idee ed iniziative ci autofinanziamo oltre ad accettare piccole donazioni fatte da amici e conoscenti. Prossimamente per raccogliere fondi pensavamo di intraprendere alcune iniziative. Di ogni euro che qualcuno volesse dare, siamo pronti a documentare l’uso che ne facciamo. Ultimamente son tornate di moda le Istanze d’Arengo. Con l’aumentare della crisi e dei disagi, il 3 aprile si è registrato un altro record, quello della presentazione delle Istanze d’Arengo. Il nostro Movimento ne ha presentate ben otto nelle quali vengono affrontate varie problematiche, dagli appalti pubblici, alla viabilità, ai punti d’incontro, alla raccolta differenziata sino alle mense scolastiche. Quest’ultima è già stata discussa e bocciata dal Consiglio Grande e Generale, che proponeva di cucinare tutti i pasti necessari al fabbisogno scolastico all’interno dei plessi senza ricorrere al catering. Questo fatto ci ha lasciato molto amareggiati e dispiaciuti in quanto ci aspettavamo segnali incoraggianti dalla politica di questo governo che stando a sue recenti dichiarazioni era desiderosa di recuperare credibilità dalla cittadinanza. Il tema sembra piccolo ma in realtà è importante perché il cibo ed il suo uso fanno parte della vita di ognuno. A maggior ragione quando si tratta di bambini.

Trattore con rimorchio pieno di terra di San Marino distribuita in occasione del Referendum sull’alienazione dei terreni pubblici destinati ad attività produttive La presentazione delle 8 Istanze d’Arengo

Quali sono i vostri prossimi obiettivi? Continuare ad allargare il gruppo per presentare alla opinione pubblica un quadro di proposte per il bene del Paese. Per maggiori informazioni www.smdv.sm - info@sanmarinodeivalori.sm

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TEATRO • MESE DANTESCO 2011 di Paola Masi

Successo e gratificazioni Da una edizione sempre più vicina ai giovani Era il 4 ottobre 2006 quando, in un Teatro Titano gremito, il compianto Prof. Giuseppe Rossi, “Peppino”, assieme all’attore Fabrizio Raggi tenevano la prima recente lettura dantesca organizzata dall’appena rifondata Associazione Dante Alighieri San Marino. Si dava inizio così ad una serie di appuntamenti divulgativi, raccolti sotto il nome di ‘Mese Dantesco’ e giunti quest’anno alla quinta edizione. Tutto nasce nel 1889, grazie ad un gruppo di intellettuali guidati da Giosuè Carducci: viene fondata la Società Dante Alighieri; ha sede centrale a Roma, viene eretta come Ente Morale ed assimilata poi nel 2004, per struttura e finalità, alle ONLUS. Il suo scopo primario, come recita l’articolo 1 dello Statuto sociale, è quello di tutelare e diffondere la lingua e la cultura italiane nel mondo, ravvivando i legami spirituali dei connazionali all’estero con la madre patria e alimentando tra gli stranieri l’amore e il culto per la civiltà italiana.

Per il conseguimento di queste finalità, la Dante Alighieri si è affidata e si affida tuttora all’aiuto costante e generoso di oltre 500 Comitati, di cui più di 400 attivi fuori dall’Italia: Africa, America, Europa, Asia e Oceania”. Il Comitato della Repubblica di San Marino della Società Dante Alighieri è stato costituito il 13 agosto 1911, da personaggi che hanno fatto la storia di San Marino. Primo presidente ne è stato il Prof. Onofrio Fattori. Il Comitato sammarinese della Dante ha realizzato cose splendide e ha attraversato immune due guerre mondiali; Il 6 luglio 1942 l’allora “Liceo Ginnasio Governativo” è divenuto Socio Perpetuo, inviando alla sede di Roma la somma di 200 lire. Tutto funzionò operativamente fino alla rivoluzione culturale del ’68, quando tutto ciò che era in odore di polvere dei ricordi è stato inesorabilmente accantonato.

Per questo, nel 1974 il Comitato è stato messo sotto naftalina, ma il suo ricordo non si è perso. Nel 2006 ha ritrovato una nuova vita, ri-costituendosi come associazione di diritto sammarinese, regolarmente iscritta alla Consulta delle Associazioni Culturali Sammarinesi. Attualmente è presieduta dall’ Ing. Franco Capicchioni, mentre l’Avv. Luigi Lonfernini ne è il vice-presidente. Il 2011 è quindi l’anno in cui viene festeggiato il centenario della Dante a San Marino. Tra le attività ideate dal Comitato di San Marino rifulge certamente quella dedicata alle Letture Dantesche, ideata ed organizzata dalla Commissione presieduta da Lea Fiorini, con Paola Masi e Patrizia Santini, che quest’anno ha appena concluso la splendida edizione del “Mese Dantesco” del centenario, sempre concepito congiuntamente alla Scuola Secondaria Superiore. L’Associazione Dante Alighieri di San Marino ha proprio come scopo principale quello di diffondere l’amore per la cultura e le proprie radici tra i giovani per cui il “Mese Dantesco” da questo punto di vista può considerarsi davvero emblematico. Certamente una iniziativa che gli stessi curatori non pensavano potesse crescere tanto di anno in anno e raccogliere un pubblico così numeroso, interessato e attento. Si è giunti a questa quinta edizione grazie quindi all’impegno sia dei relatori, in particolare docenti e studenti del Liceo, sempre disponibili e interessati a proporsi, sia dei tanti soci che lavorano alle fasi organizzative. Il segreto di tale successo è da addebitarsi sicuramente alla semplicità e alla spontaneità degli incontri e non meno alla qualità che ogni incontro/ lettura ha dimostrato di possedere. Nella conferenza di apertura, il 10 marzo “Lume v’è dato a bene e a malizia, e libero voler”, il Prof.

Ferdinando Gasperoni, con gli studenti Lorenzo Moraccini, Michela Saraga, Andrea Terenzi, ha parlato di Dante, i giovani e il libero arbitrio; è stata il naturale completamento della riflessione dell’anno passato relativa all’Inferno di Dante e Lucrezio, ove il Prof. Gasperoni ed il Prof. Salicioni nella conferenza “Hic fit stultorum vita Acherusia”, avevano trattato l’Inferno di Dante e Lucrezio, indagando le ragioni della umana infelicità. Quest’anno si è esaminato invece il messaggio propositivo della Commedia riguardo ad una domanda fondamentale: dove possiamo trovare la vera felicità? Nell’ambito del ‘Mese Dantesco’ anche questa edizione ha visto tra i protagonisti il Prof. Maurizio Gobbi, che nel corso delle edizioni precedenti ci ha permesso di attraversare Canti e Gironi danteschi con grande disinvoltura, grazie alla sua innata comunicatività unita al piacere di esibirsi di fronte a pubblici attenti. Come in effetti è sempre accaduto. La sua precisa memoria di tanti canti ha del prodigioso. Il secondo appuntamento in calendario “Il mito di Ulisse da Dante a Primo Levi” gli ha offerto lo spazio adeguato per trattare ciò che ha caratterizzato da sempre l’Uomo, ovvero un profondo desiderio di conoscenza e di sfida nei confronti dell’ignoto. Il mito scelto il 17 marzo dal Prof. Gobbi per rappresentare questo ‘matrimonio’ è stato Ulisse che dalla passione di conoscere, come ci dice Dante, ha trascurato tutti i sentimenti più cari: l’amore filiale, quello paterno e addirittura il legame coniugale. Di assoluto interesse, anche per l’originalità dell’argomento, è stata poi la rivisitazione del mito dell’eroe nella letteratura successiva, veramente molto apprezzata dai tanti attenti uditori, cha hanno anche sottolineato come questa lettura fosse la prima per Gobbi nella sua nuova veste di ex-

TEATRO • MESE DANTESCO 2011

insegnante. Dopo il successo del Prof. Maurizio Gobbi il palco è toccato il 28 marzo agli ex allievi Elio Balestrieri e Luca Guiducci, che, con l’impegno di una eccezionale interprete quale Maria Sole Brusa, hanno proposto, con la regia di Augusto Michelotti, una performance davvero interessante “Vagamente Dante”, terzo appuntamento in calendario. “Vagamente Dante è nato come un happening – spiega Elio Balestrieri - qualsiasi cosa questo significhi. Coglie spunti di riflessione da un passato nobile, incarnato in Dante, Pasolini, Calvino, De Cespedes, Schnitzler. E il futuro improbabile, mi chiederete voi? È l’aggettivo più consono a quello che ci spetta tra rivolte, stragi, crisi economiche e politici difficilmente processabili. Proprio per un futuro che a volte sembra diventare vago e vano, appoggiamo l’orecchio a un classico, come se questi avesse qualcosa da dirci. E spesso ce l’ha. Partendo da Dante cerchiamo qualche risposta, passando per gli altri grandi scrittori citati, e per argomenti quali le passioni, l’incertezza, la scelta, la grandezza morale e l’impegno civile”. Un insieme di profonde ed attente considerazioni intervallate da canzoni degli Stazione Deva, Gaber e altri, tutte rigorosamente eseguite dal vivo, con grande impatto emotivo. Infine, la Quinta Edizione del Mese dantesco si è conclusa con un nuovo viaggio, quel “Viaggio a Beatrice” che crea la dimensione eterna dell’amore. La prof.ssa Meris Monti ha incontrato l’insegnante di danza Daniela Semprini, della scuola Attitude Centro Danza San Marino: ne è nata una splendida conferenza-spettacolo in cui il protagonista può incontrare in una dimensione ultraterrena la donna amata e tragicamente scomparsa. Davvero bravi gli studenti della classe IV Liceo Classico-Linguistico e fantastica la suggestione coreografica dell’accostamento ad alcune scene del Balletto La Bayadère (La danzatrice del tempio), eseguito con grande maestria. La stessa preziosa struttura/architettura del Teatro Titano ha accolto gli spettacoli-relazioni in un ambiente raccolto e famigliare. I video dei quattro incontri, raccolti in un cofanetto DVD, saranno offerti dalla Dante a tutte le persone interessate.

Come per il passato, il programma del “Mese Dantesco” è stato concepito e realizzato in collaborazione con la Scuola Secondaria Superiore, sotto il patrocinio della Segreteria di Stato alla Cultura, dell’Ambasciata d’Italia e della Commissione Nazionale Sammarinese per l’UNESCO.

Le attività del “Mese Dantesco” sono state ancora una volta finanziate dalla Fondazione San Marino e dalla Società Unione e Mutuo Soccorso, mentre anche la Commissione Nazionale Sammarinese per l’UNESCO e la Giunta di Città hanno fornito un loro contributo.

Per maggIori informazioni:

Dante Alighieri San Marino Ufficio Stampa: Patrizia Santini Portatile: 338 9120435 www.dantealighierirsm.org info@dantealighierirsm.org patrizia.santini@yahoo.it

spring - summer COLLECTION 2011

personaggio • MAGGIO 2011

Massimo Bottura miglior chef del mondo 2011

Quando la cucina DIVENTA D’AUTORE Intervista di Angela Venturini

Identità golose. Identità di Libertà. Il più famoso congresso italiano di alta cucina sbarca da due anni a San Marino, con la stessa struttura e la stessa concentrazione di chef, ma in versione sammarinese. Il gusto di ciò che si è mangiato e bevuto lascia un ricordo persistente, forse più di un paesaggio, più di un souvenir. Non è un caso che l’enogastronomia sia una delle chiavi del successo turistico, ed è per questo che San Marino si è avviato sulla strada della collaborazione con “Identità Golose” di Paolo Marchi, portando sul Titano chef come Massimo Bottura.

“In Italia, la famiglia e l’amicizia, sono al centro della vita - dice Massimo Bottura condividere un pranzo, è il modo migliore di passare il tempo insieme, si creano idee, si scambia, si vola, si sogna, si smussano attriti... Dietro ai fornelli, io cerco sempre di riflettere, di non perdermi dietro la quotidianità, di volare, di mai rinnegare il passato, ma di attingere dal passato. Io non faccio delle rivoluzioni, e non le cerco. Cerco di evolvermi, di essere contemporaneo, di cavalcare il tempo, proiettandomi nel futuro. Le contaminazioni sono per me un punto di partenza, non di arrivo, pensiamo alla patata che ha impiegato parecchio per entrare nella nostra cultura...o al pomodoro... le contaminazioni vanno avvicinate con curiosità, ma soprattutto con saggezza. Non è un tradimento, ma un modo per aprirsi verso il mondo...la tradizione è molto più vicina

all’innovazione di quanto uno pensi.... quando le idee trovano una forma di espressione, nella cucina come in uno studio d’artista, possono vivere per l’eternità”. Inizialmente grossista di prodotti petroliferi nell’azienda di famiglia, Massimo Bottura nel 1986 coglie l’opportunità di seguire una vecchia passione e rileva una vecchia trattoria a Campazzo, vicino a Nonantola. Qui apprende i segreti della cucina emiliana, diventando in breve piuttosto noto, tanto da

attirare alcuni chef di fama internazionale. Il rapporto con Ducasse lo introduce a prendere confidenza con le raffinatezze della cucina francese, mentre con lo chef catalano Ferran Adrià, padre nobile della “cucina molecolare”, impara a destreggiarsi in quella cucina che manipola quasi totalmente gli ingredienti, investendo le temperature, le consistenze e lo stato fisico della materia prima, sfruttando anche tecnologie da laboratorio.

L’arte, la ricerca, la creatività, unite al territorio e alla tradizione: è tutto questo che si ritrova nell’Osteria la Francescana, da dove Massimo Bottura ha scalato le classifiche mondiali dall’alta cucina. Lo abbiamo intervistato a San Marino, in occasione di “Identità di Libertà”, il 15 maggio scorso, un percorso unico e democratico, dove tutti hanno potuto conoscere e avvicinarsi alla cucina d’autore.

Miglior chef del mondo 2011 per l’Accademia Mondiale della Gastronomia, cosa significa questo per lei? “Ad onor del vero i premi sono due. Il primo, quello citato, è importantissimo perché imperniato sulla conservazione delle tradizioni, perché spinge a lavorare sul territorio e a portare avanti un accurato impegno di ricerca, che io faccio da sempre. Dall’altra parte ci sono gli oscar della gastronomia, a Londra, dove ho ricevuto il premio chef dell’anno, scelto dai miei colleghi. Ed essere premiati dai colleghi, ha un valore ancora superiore rispetto ai critici, gastronomi, o allo stesso pubblico, perché chi fa il tuo stesso mestiere ha un occhio molto più acuto ed esperto. Sa perfettamente cosa vuol dire far passare un’idea dalle porte della cucina e farla arrivare in sala, quindi la soddisfazione è ancora più grande”. Da dove le vengono le idee? “Arrivano dalla cultura personale, da quello che si è, dal gruppo che si ha vicino. Dopo ogni premio, ogni ricevimento, ogni rassegna che porta un risultato, non perdo mai l’occasione di usare il plurale perché, per me, la cosa fondamentale è la squadra. Se non c’è il team giusto, non si arriva da nessuna parte. L’idea può quindi arrivare da qualsiasi situa-

Croccantino di foie gras con cuore di aceto balsamico tradizionale di Modena»

Compressione di pasta e fagioli

personaggio • MAGGIO 2011

zione: viene scorporata, analizzata, sperimentata. Può essere una materia prima, un’esperienza di vita, ma anche un brano musicale, oppure una passione, perché attraverso le passioni si riesce a trasmettere emozioni”. Chi detta legge nelle classifiche gastronomiche: gli chef, o non piuttosto i critici, o le guide come sono la Guida Michelin e quella del Gambero Rosso? “Le Guide sono fondamentali per la comunicazione, perché chi viene in un certo tipo di ristorante, fa un viaggio mirato per trovare un’emozione. La cucina è un veicolo abbastanza semplice, ma che può diventare assolutamente autorevole, per la trasmissione della cultura. E’ come andare alla ricerca di uno spettacolo teatrale unico, di un concerto con un artista mondiale…” Possiamo dire che si tratta dello stesso meccanismo che muove il musicofilo che va alla Scala di Milano, o al Regio di Parma per ascoltare una rappresentazione particolare? “A proposito del Regio, poco tempo fa, per un concerto di Mahler, il Maestro è venuto a cena alla Francescana, per vivere l’esperienza della grande cucina… L’emozione può essere a doppio senso…” E allora facciamo una provocazione: tra il suo «Croccantino di foie gras con cuore di aceto balsamico tradizionale di Modena» e il classico piatto di pasta coi fagioli che si può mangiare in trattoria, che cosa passa in mezzo? “Il croccantino è il modo di trasmettere ironia ai piatti, prendendo distanza dalle cose. In un momento in cui si parla tanto di cucina, non dobbiamo mai dimenticare che, alla fine, siamo sempre dei cuochi e il nostro fine ultimo è quello di creare piatti «buoni». L’ironia serve per non prenderci troppo sul serio. Oltre tutto, questa forma del croccantino è molto infantile, ci riporta indietro negli anni, ma dà a tutti la possibilità di mangiare uno dei piatti più snob della cucina internazionale, com’è appunto la terrina di foie gras, in maniera informale, senza la forchetta e il coltello, con uno stecco. In più c’è il messaggio che la terrina viene penetrata dal mio territorio, con un prodotto mitico, qual è l’aceto balsamico tradizionale stravecchio. Poi ci sono le nocciole del Piemonte e mandorle di Noto. Quindi, in un semplice piatto, c’è la spina dorsale italiana”. Ritorniamo ai fagioli… “Un piatto fondamentale della nostra terra che ho rivisitato nella «Compressione di pasta e fagioli». In un piccolo bicchiere racchiudo, usando sette o otto tecniche, la storia degli ultimi trent’anni della Francescana. Ovvero, alla base inserisco una crema fatta con cotiche, fagioli e un pochino di foie gras. Poi inserisco un battuto di radicchio rosso, saltato nel vino, che fornisce la parte amara e acida del piatto. Quindi, un po’ di pancetta in dadolata, croccante; la crema di fagioli calda; e al di sopra di tutto, l’aria di rosmarino, che costituisce l’esempio dell’ultima avanguardia. Manca la pasta: allora ho sostituito la pasta tradizionale con una crosta di parmigiano bollita nei fagioli e sezionata a mo’ di maltagliato. A questo punto abbiamo fatto un’operazione intellettuale, conferendo ad un piatto tradizionale della cucina povera, un valore spirituale. La differenza tra la pasta e fagioli e la «compressione di pasta e fagioli» è tutta qui!”. Eppure, tra l’alta cucina degli chef come lei, e il panino di McDonald’s, a tre euro in tutto il mondo, o ristopizza, o il sacchetto di spaghetti surgelati, le masse preferiscono questi ultimi… “E’ una questione di cultura. E in ogni caso, questi nomi mi spaventano meno della media ristorazione, che scimmiotta l’alta ristorazione. Allora è meglio andare in osteria, perché c’è della verità, c’è il rispetto della tradizione. Quando mi avvicino ad una grande M, so cosa mi aspetta: grassi saturi, tanto sale, sapori industriali, però so anche che non spendo niente. Se lo faccio, so perché lo faccio. Invece, quando vado in un ristorante medio, che compra prodotti omologati, che serve piatti dozzinali, e spendo tanto, non è onesto. In molti paesi, le famiglie risparmiano, escono qualche volta in meno in locali mediocri, per potersi concedere una cena, o un pranzo, in un grande ristorante, che rappresenti l’eccellenza assoluta. Per questo dico che è una questione di cultura”. Nei piatti che lei offre c’è molta tecnica, ingredienti di prima qualità, tanta suggestione. Ma il segreto vero della cucina, qual è? “Per quanto mi riguarda, è il pensiero. Noi creiamo dei piatti unici, è vero, ma non è esercizio fine a se stesso, o semplicemente per soddisfare lo stomaco. Devono anche saper stimolare le persone, soddisfare la mente… e insieme proporre una cucina sana e buona, che rispecchia i tempi in cui viviamo”. Una cucina che sia anche opera d’arte, è così? “Lasciamolo dire il pubblico” 27

l’intervista • maggio 2011

Diego Ghinelli specialista in ortopedia e traumaologia

La nuova stagione di cura per menischi e legamenti Intervista di Angela Venturini

La ricostruzione legamentosa pur essendo considerato ormai un intervento di routine è invece un intervento alquanto sofisticato, che necessita di competenza, esperienza ed aggiornamento continuo, se si vuole che lo sportivo ritorni alle migliori performance. Gli interventi che vengono eseguiti oggi, consentono di ottenere una migliore stabilità, che offre al paziente una migliore sicurezza ed un minore rischio di una nuova rottura. L’Ospedale di Stato risulta all’avanguardia nel trattamento della patologia legamentosa, ma anche riguardo ad altre patologie anche degenerative, come le lesioni cartilaginee post meniscectomia. Tutto ciò, grazie al processo di continuo aggiornamento sulle tecniche più avanzate. Già fin dagli anni Ottanta/Novanta, a San Marino si usava la tecnica artroscopica per il trattamento di patologie a carico di varie articolazioni:

ginocchio, spalla, gomito, polso, caviglia, quando in Italia, di artroscopia, si parlava poco o niente. Il dottor Diego Ghinelli, specialista in ortopedia e traumatologia, attualmente Aiuto presso il Reparto Ortopedia del nosocomio sammarinese, in questi anni ha continuato ad esplorare e studiare tutte le tecniche artroscopiche, fino alle più recenti innovazioni. Già alla fine degli anni Novanta, l’Ospedale di San Marino è entrato a far parte di una mappa di centri italiani all’avanguardia per la ricostruzione della cartilagine con cellule coltivate. Un argomento che interessa molte persone, sportivi innanzi tutto, e che quindi merita di essere approfondito

Dottor Ghinelli, in campo ortopedico si stanno facendo interventi all’avanguardia, con tecniche costantemente migliorate. Qual è il vostro campo di intervento? “Artroscopia di ginocchio, in modo particolare ricostruzione dei legamenti crociati, traumatologia sportiva del ginocchio e artroscopia di spalla, con ottimi risultati. Ormai tutti sanno che l’artroscopia è una tecnica mini invasiva, quindi con danno leggerissimo, recupero immediato, complicanze molto ridotte”. Già da diversi anni fate impianti di sostituti meniscali. In cosa consiste questa tecnica e quando si applica? “Nei pazienti giovani spesso la lesione del legamento crociato anteriore si associa alla lesione del menisco. La tecnica sbrigativa della rimozione meniscale permette un recupero rapido ma al prezzo di una rapida degenerazione articolare, per questo motivo ci siamo sempre dedicati alla sutura del menisco, cercando di preservarlo. Se questo non è possibile, ovviamente bisogna toglierlo e quando si evidenziano i sintomi precoci dell’artrosi cerchiamo di prevenirne gli aspetti più gravi mediante interventi di correzione dell’asse del ginocchio (osteotomie), trapianti meniscali ed innesti di sostituti meniscali, strutture artificiali sulle quali poi avviene la rigenerazione del tessuto biologico. Ovvero andiamo a formare un neo-menisco”. Da dove derivano questi impianti? “Ormai da alcuni anni esistono anche in Italia le banche dei tessuti. La nostra banca di riferimento per i legamenti, i menischi e altri tessuti è quella del Rizzoli di Bologna, sono, per così dire, dei pezzi di ricambio che vengono integrati in tutto per tutto dall’organismo ospite. Si tratta di “pezzi di ricambio” che provengono da altri individui: non c’è problema di rigetto? “No, perché sono tessuti trattati e resi anallergici”.

Di fronte a questi innesti di parti provenienti da altre persone, si è mai trovato di fronte a pazienti con remore di tipo etico, o religioso? “Il paziente viene sempre informato che si tratta di tessuto biologico proveniente, purtroppo, da cadavere. Se il paziente ha delle remore - soprattutto di ordine religioso - ce lo comunica e noi procediamo diversamente. Nella maggior parte dei casi, però, si guarda al lato pratico e ai risultati. Il tessuto di banca crea meno problemi, permette un recupero molto veloce, non voglio soffrire: voglio quello. I sostituti meniscali ed i legamenti artificiali, invece, permettono di superare anche queste remore in quanto si tratta di strutture costruite artificialmente che, nel caso del menisco, determinano la rigenerazione di un neotessuto fibrocartilagineo con caratteristiche simili al menisco originale”. Oltre che di impianto si parla anche di rigenerazione della cartilagine. La si fa nel nostro Ospedale? “Certamente, utilizzando cellule coltivate, come ho detto prima, ma anche con sistemi più moderni che ci consentono di fare tutto in un unico intervento, che è quello della stimolazione cellulare. Andando a fare delle perforazioni sull’osso, stimoliamo la fuoriuscita di cellule primordiali, le famose cellule staminali. Su queste perforazioni si va poi ad incollare una membrana di collagene biologico che favorisce l’attecchimento delle staminali e la loro differenziazione. In questo modo si rigenera il tessuto cartilagineo lesionato”. E in caso di una grossa perdita di osso, oltre che di cartilagine? “In questo caso impiantiamo strutture più complesse che riescono a rigenerare l’osso nella parte più profonda, mentre nella parte più superficiale si va a rigenerare la cartilagine”.

l’intervista • maggio 2011

Parliamo di legamenti, che specialmente negli sportivi, si lesionano molto frequentemente. Anche in questo caso si può parlare di ricostruzione? “Esattamente, e con grandi innovazioni rispetto al passato, anche grazie al continuo aggiornamento medico e scientifico che seguiamo. In Ospedale facciamo ricostruzione dei legamenti crociati anteriori, posteriori e collaterali. Spesso abbiamo eseguito anche ricostruzioni complesse, che consistono in più legamenti contemporaneamente. Da anni offriamo ai nostri pazienti un menù di tendini da scegliere per la ricostruzione legamentosa: tendini propri (sottorotuleo, semitendinoso e gracile); tendini di banca, che ci consentono di accorciare notevolmente i tempi di rieducazione funzionale; tendini artificiali, demonizzati nel passato per le gravi reazioni infiammatorie, mentre oggi che è stata risolta questa problematica ci consentono un recupero funzionale piuttosto rapido. Purtroppo la loro durata è limitata nel tempo, non più di 12 – 14 anni”. Ci vuole spiegare meglio questi tendini di banca? “Sono un’importante alternativa biologica ai trapianti con tendini propri. Il vantaggio è legato alla mini invasività chirurgica non dovendo eseguire il prelievo tendineo; ciò si traduce in un recupero funzionale più rapido, anche se occorre una maggior cautela nella ripresa dell’attività sportiva che avviene dopo tempi più lunghi (circa1 anno). Siamo propensi a consigliare la ricostruzione con tendine di banca ai pazienti che necessitano di una revisione per rottura del legamento ricostruito; a chi ha riportato lesioni legamentose complesse e necessita della ricostruzione contemporanea di più legamenti; e come primo impianto a chi non è più giovanissimo, mentre occorre cautela nei giovani”. Che differenza c’è con i tendini artificiali? “Sono realizzati in materiale poliestere e rappresentano una valida soluzione per chi, in tempi molto brevi, vuole riprendere l’attività sportiva o lavorativa pesante. Il poliestere è un materiale che non determina reazioni di intolleranza, anzi gli elementi cellulari tendono a riabitarlo e a produrre tessuto fibroso, quindi se i test di laboratorio hanno evidenziato una resistenza di circa 12 anni, in realtà la durata in vivo potrebbe essere più lunga. I vantaggi principali consistono nell’assenza di traumatismo dei tessuti molli non essendo necessario alcun prelievo e nella resistenza immediata del legamento ben fissato alle estremità dei tunnel ossei, che viene rapidamente osteointegrato. La riabilitazione è breve e meno impegnativa rispetto alla ricostruzione con tendini propri, con recupero del tono muscolare e funzionalità anche sportiva in appena due mesi”. Insomma, non parliamo di interventi di routine… “Direi di no. L’evoluzione che c’è stata in questi anni, per essere usata validamente, implica un buon aggiornamento e una buona pratica. Non siamo secondi a nessuno in Italia”. La prossima frontiera? “Attualmente le ricerche sono dirette a creare un legamento artificiale biologicamente attivo che funzioni da impalcatura per favorire la crescita di tessuto resistente e con capacità riparative intrinseche, in grado di prolungare la sopravvivenza del legamento impiantato”. Qual è la casistica locale? “A San Marino, la traumatologia sportiva è piuttosto notevole in rapporto agli abitanti e in 20 anni, ho operato ben mille legamenti”. Queste tecniche sono riservate solo ai giovani, o possono essere usate anche per patologie che colpiscono in età un po’ più avanzate, tipo artrosi, artriti e così via? “Oggi, l’età biologica è molto diversa dall’età cronologica. Si va a ricostruire legamenti anche in pazienti 50enni, cosa che fino a 10 anni fa era impensabile. Sono pazienti che portano molto bene la loro età e che hanno richieste funzionali importanti, vogliono cioè continuare a lavorare e a fare sport. Però i nostri trattamenti non vanno confusi con quelli per le artrosi (per le quali abbiamo delle ottime protesi). Le ricostruzioni e gli impianti ci permettono di risolvere il problema nei pazienti giovani e di portarli avanti negli anni, prima di arrivare all’età giusta per l’eventuale protesi”. L’Ospedale ha fatto un grosso investimento sulle sale operatorie. Lei che le usa quotidianamente, le trova adeguate e funzionali? “I disagi attuali sono legati ai lavori di ristrutturazione e costruzione delle nuove sale operatorie tecnologicamente avanzate, la difficoltà attuale sarà poi ripagata da un blocco operatorio all’avanguardia. Per ora non possiamo che scusarci con i nostri pazienti e rassicurali che provvederemo sempre al meglio per ridurre al minimo queste problematiche temporanee”. 29

attualità • mafia a san marino di Patrizia Cupo

Mafia: fino ad ora impreparatI, Ma decisI aD organizzarE la lotta alla criminalità Entro l’estate, nasceranno l’Osservatorio Permanente Antimafia, una Commissione Consigliare d’Inchiesta permanente, e una struttura di intelligence.

Alti obiettivi, di cui s’è parlato sia nel corso del Vertice internazionale antimafia, tenutosi a Kursaal il 15 aprile scorso, sia nella seduta di fine aprile del Consiglio Grande e Generale dove il segretario alla Giustizia Augusto Casali ha presentato la relazione sulla mafia redatta dal magistrato dirigente Valeria Pierfelici. Un documento di oltre 80 pagine - richiesto al tribunale proprio dal Congresso di Stato per fare il punto sulle infiltrazioni mafiose - nelle quali il dirigente fa l’elenco di indagini aperte, chiuse o ancora in atto sul fenomeno della criminalità organizzata, e riunisce i dati sulle segnalazioni di tutti gli uffici competenti, comprese forze dell’ordine e Agenzia di informazione finanziaria. Il documento, se da una parte, dà la misura di come il la Repubblica di San Marino non sia immune alle infiltrazioni mafiose, dall’altra “bacchetta” il sistema ancora troppo impreparato alla lotta alla mafia. Critiche che sono emerse palesi nel corso del dibattito in Consiglio. La presenza della mafia, a San Marino, risale agli anni ’90, ma per anni il fenomeno è stato sottovalutato: Casali ha parlato di “ingenuità, poca professionalità, controlli leggeri”. Maglie troppo larghe nelle reti dei controlli hanno permesso così alla criminalità organizzata di insinuarsi nel territorio, almeno fino a un primo stop offerto nel 2008 dal governo quando si è passati all’inasprimento delle verifiche, come con la norma sul riciclaggio. Insomma, fino ad allora, ha chiarito Casali, avevamo tra le mani un

sistema “palesemente impreparato” alla lotta alla mafia. Ma, messi alle spalle gli insuccessi del passato, come combattere il fenomeno ora? I progetti sono diversi e molto ambiziosi, specie per un territorio così piccolo come la Repubblica del Titano. Casali ha già prodotto un disegno di legge per l’istituzione di una commissione consiliare permanente sul fenomeno delle infiltrazioni della criminalità organizzata, il cui iter consigliare dovrà essere compiuto, da previsioni, entro giugno. Entro poco, anche un Osservatorio permanente che sarà pensato attraverso la collaborazione instaurata da anni con la Fondazione Caponnetto, e che farà da riferimento anche alle forze dell’ordine italiane, specie quelle della Riviera. Poi, il servizio di intelligence, al quale si dovrà arrivare passando prima da un puntuale e necessario coordinamento tra i Corpi di polizia, e dalla formazione e riqualificazione del personale addetto alle indagini più scottanti. La sintesi è affidata sempre a Casali che, a margine della riunione del congresso nel corso della quale venne presentata la relazione Pierfelici, disse: “Contro la mafia saremo drastici negli interventi”. Nella lista del da farsi anche un progetto di legge che preveda, in presenza di confisca di beni di provenienza malavitosa, l’utilizzo di queste risorse per finanziare la lotta alla mafia.

L’operazione “Vulcano” A febbraio, un tornado invase San Marino e Riviera. La Dda di Bologna, a compimento della prima parte di una grossa indagine dei carabinieri del Ros, emise dieci ordinanze di custodia cautelare nei confronti di persone ritenute affiliate a importanti cosche della Camorra, compresa quella dei Casalesi. Le indagini sui dieci avevano fatto emergere come il racket si stesse spartendo il territorio tra la Riviera e il Titano. Estorsioni, minacce, violenze: con questi modi, le persone indagate estorcevano denaro a due imprenditori della zona - solo loro quelli identificati, ma si calcolano decine di vittime, che non hanno voluto denunciare il loro calvario.

Tra le dieci persone arrestate, almeno due avevano avuto in passato legami palesi con San Marino: uno era l’ex titolare di una nota ditta di autonoleggio. L’altro, stando alle indagini, aveva potenti amicizie in una finanziaria della Repubblica di San Marino e, secondo gli inquirenti, era già pronto a prenderne il controllo. Sulle stesse persone, da tempo anche le forze dell’ordine sammarinesi vi avevano messo gli occhi addosso.

incontri • don bosco e pio IX

PAPALE, PAPALE: DON BOSCO! Don Bosco e Pio IX, due santi fatti per intendersi e servire la Chiesa Giovedì 26 maggio al Teatro Titano, alle ore 21,00, don Francesco Motto direttore dell’istituto Storico Salesiano di Roma tratterà il tema dei rapporti tra don Bosco e il Papa Pio IX. Un tema apparentemente di poca rilevanza, dato che ogni prete, e ancora di più se santo, è legato affettivamente ed effettivamente al Papa, successore di Pietro... Ma siamo nel periodo che precede e poi in quello che segue l’Unità di Italia, celebrata nel mese di Marzo scorso. Proprio la volontà di unificare i vari Stati italiani porta con sé tensioni non solo politiche, ma anche religiose. Siamo in un periodo storico e in una città, Torino, in cui la lotta di gruppi potenti contro la Chiesa è aspra, aperta e molto organizzata. Non si tratta solo di lotta contro lo Stato Pontificio, il potere temporale del Papa. Molti cattolici vedono la necessità di unificare l’Italia e di vedere finire il potere temporale, ma a loro non sfugge il pericolo per la religione cattolica. È evidente che alcuni gruppi vogliono abbattere non solo il potere temporale, ma anche il ”potere spirituale” del Papa, la sua presenza. Cercano di sobillare la popolazione alla ribellione, dall’interno e dall’esterno. Per alcune forze (come la massoneria) “perfino l’idea di unità di Italia, di nazione, di libertà politica sono mezzi per conseguire il fine della totale distruzione del medioevo nell’ultima sua forma, il cattolicesimo”. Si legge sui giornali: “È necessario fare l’Italia e disfare il papato non solo per l’Italia, ma per il mondo intero, per il progresso di tutta l’umanità…”.

Don Bosco si muove in questo clima politico, in modo prudente, ma deciso. Quando si tratta di difendere l’onore e il ruolo del Papa non tace mai, qualunque sia il personaggio alla cui presenza parli, senza temere per le conseguenze della sua franchezza, usando modi cortesi per non offendere. Il suo modo di fare lo rende amico di tanti personaggi importanti dal Papa fino al Re Carlo Alberto, Vittorio Emanuele II, Garibaldi, Cavour, ministri, sindaci… inoltre è molto stimato sia dalle autorità che dalla gente per la sua opera educativa a favore dei ragazzi poveri ed abbandonati. Dopo il 1870, anno della conquista di Roma e della fine dello Stato pontificio, è il referente di fiducia del Papa e del Governo Italiano per l’assegnazione di molti vescovi alle diocesi “vacanti”. Il conferenziere, don Francesco Motto, è un esperto di storia dell’800 e del ‘900. Don Mario Cassanelli Parrocchia di San Marino

L’evento è organizzato da Associazione Sammarinese Alberto Marvelli, Ex-allievi di don Bosco e Gex, Salesiani Cooperatori, Comunità salesiana in San Marino con il Patrocinio della Segreteria di Stato per l’Istruzione e la Cultura, l’Università e le Politiche Giovanili e la Giunta di Castello per la Città di San Marino.

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Asili nido, trenta candeline per festeggiare uno storico compleanno Ritrovarsi dopo 60 anni. E’ un fatto così raro, che diventa quasi un record. Un primato che diventa ancora più bello perché fondato su legami di amicizia e su quei valori profondi dell’animo che neanche il tempo, che logora tutto, è riuscito a scalfire.

Tante piccole mani colorate per un cartellone. Gli asili nido pubblici compiono 30 anni di vita e le insegnanti hanno voluto una serie infinita di impronte per celebrare visivamente questo evento. Le impronte di tante piccole vite che crescono, come questa istituzione, nata con la legge n. 57 del 1980. Il primo, vero asilo, fu aperto ufficialmente l’anno dopo, a Dogana, il 13 aprile del 1981. La stessa data è stata scelta dalle insegnanti di quell’epoca, insieme a quelle di oggi e agli addetti, per una festa tutti insieme, compresi quelli che sono già in pensione, o che si sono trasferiti altrove. Una cinquantina di persone legate tra loro da un ideale fil rouge: la consapevolezza di aver contribuito a creare un posto sicuro per i bambini piccoli e piccolissimi, non alternativo alla famiglia, ma complementare ad essa. Trent’anni fa, l’idea non fu facile da fare attecchire. La famiglia patriarcale non c’era quasi più, ma intorno al bambino c’era una rete di

protezione familiare che non vedeva di buon occhio la delega all’educazione nei primi anni di vita. In un clima di acceso dibattito fra sostenitori e contrari, la legge istitutiva del 1980, raccolse in un primo tempo appena 7 iscritti. L’asilo nido rischiava ogni giorno di chiudere. Ma è di qui che è partito il percorso di crescita. La normativa comprendeva inizialmente un intervento di tipo socio-sanitario e solo in seguito fu estesa all’ambito educativo, valorizzando, al di là dell’aspetto assistenziale, l’aspetto culturale e sociale. Nel 2004, infatti, la nuova legge ridefinì il quadro generale dei servizi per la prima infanzia, collocandoli nella cornice della Pubblica Istruzione, riconoscendo così all’asilo nido la funzione di primo gradino educativo nel percorso scolastico. Adesso l’asilo nido offre una molteplicità di servizi, di proposte e di opportunità per la crescita del bambino e lo sviluppo delle sue potenzialità. Rimane un osservatorio privilegiato per l’infanzia

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Hai una foto di gruppo? La rimpatriata con gli amici di scuola, o della gita in barca, o dell’escursione in montagna per le vacanze estive? Ma anche la foto con gli amici e colleghi con cui hai fatto la partita “scapoli-ammogliati”, con cui hai recitato una commedia in dialetto...

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Tutte le persone, insegnanti e addetti, che hanno lavorato negli asili nido durante i trent’anni di vita di questa istituzione

sammarinese, un luogo di accoglienza per coloro che sono portatori di bisogni speciali e un sostegno alle famiglie, in un’opera di co-responsabilità nell’educazione dei figli. Oggi, oltre il 90% delle famiglie sammarinesi sceglie di affidare al nido i propri bambini: una percentuale significativa che esprime un forte riconoscimento del valore del servizio dal punto di vista educativo e formativo, oltre alla necessità, per i genitori, di conciliare tempi familiari e di lavoro, considerato che a San Marino il 97% delle mamme è rappresentato da lavoratrici. Attualmente sono 232 i bambini che usufruiscono delle 7 strutture presenti in territorio, a cui si aggiungono i 70 posti messi a disposizione gra-

zie alla convenzione con alcune strutture private. Ciò nonostante, la lista di attesa è sempre assai lunga. Ma la sera del 13 aprile scorso, a cui dedichiamo la fotogruppo di questo mese, è stata un’occasione di festa per ricordare anche le persone che hanno consentito a questa istituzione di nascere e di crescere. A cominciare dall’indimenticata Emma Rossi, che le ha sempre ha dedicato la sua passione, la sua intelligenza e la sua volontà E poi i due deputati che ne hanno seguito i cambiamenti più importanti: Adalmiro Bartolini, deputato ISS quando nacque il servizio e Renzo Ghiotti, deputato ISS nel ‘92, quando il nido di Città, non più adeguato alle esigenze, fu trasferito a Cailungo.

Questa rubrica ti dà l’opportunità di raccontare la tua esperienza, e magari trovare nuovi amici. Info: 0549 90 70 25 E-mail: avalon@omniway.sm

Dal primitivo gruppo di insegnanti, tutte molto giovani, piene di entusiasmo unito alla consapevolezza di dover trovare il consenso, il percorso si è esteso ai nuovi insegnanti e ai nuovi addetti a cui va di sicuro il merito di aver sempre saputo progredire, cambiare, crescere. Tutti consci di avere nella formazione e nell’aggiornamento continuo il migliore e il più forte strumento per far sì che il nido fosse sempre adeguato alle esigenze e alle richieste delle famiglie. Un merito che le stesse famiglie riconoscono ricordando, anche tanto tempo dopo, le mani, ma anche il sorriso, di coloro che hanno preso in cura il bambino nel primo momento in cui ha lasciato il calore e l’affetto della casa natia.

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sport • giochi della gioventù sammarinese

una mini olimpiade sammarinese il 10,11 e 12 giugno si terrà la prima edizione dei giochi della gioventù sammarinese, con il patrocinio della Segreteria di Stato per lo Sport e della Segreteria di Stato per l’Istruzione e la Cultura. Numeri da capogiro per la piccola Repubblica di San Marino, 725 atleti dai 6 ai 17 anni, in campo, in 20 discipline sportive, per una sfida agonistica contro se stessi, il tempo e gli avversari, in due giorni di gare che non dimenticheranno tanto facilmente. Sono i numeri della prima edizione dei Giochi della Gioventù Sammarinese, un evento fortemente voluto dal Comitato Olimpico Nazionale sammarinese e dal Presidente Angelo Vicini: “Si tratta di una manifestazione importantantissima, una manifestazione nella quale il CONS crede in maniera particolare che chiude un tris di eventi voluti per lo sviluppo dello sport giovanile. Dopo Sportinfiera e Sport Campus che sono due eventi promozionali, dimostrativi, di contatto con lo sport, sperimentali, arrivano i Giochi della Gioventù Sammarinese dove lo sport giovanile è agonismo, dove c’è un vincitore e ci sono delle classifiche. Una mini olimpiade con venti discipline per prendere confidenza con le competizioni sportive come EYOF e YOG ai quali anche il CIO tiene tanto. L’interesse del Comitato Olimpico Internazionale per questo tipo di eventi è stato dimostrato al nostro Comitato Olimpico prosegue Vicini - non solo a parole ma anche con i fatti, con un contributo economico interessante che ci aiuta a organizzare al meglio questi Giochi della Gioventù Sammarinese”. C’è un altro aspetto molto importante dell’evento del CONS che merita di essere sottolineato, è il rapporto strettissimo con le scuole elementari che prenderanno parte con un’esibizione all’interno della Cerimonia d’apertura. Non possiamo pensare – conclude Vicini – ad uno sviluppo della cultura sportiva dei nostri giovani in direzione di

una vita sana nel rispetto dei valori olimpici e di solidarietà prescindendo dalle scuole”. I Giochi della Gioventù Sammarinese si terranno il 10, l’11 e il 12 giugno nei poli sportivi di Serravalle e Montecchio (con l’eccezione del Lago di Faetano per le gare di pesca), la manifestazione sarà aperta da una Cerimonia in programma venerdì 10 sul campo principale del Centro Tennis Cassa di Risparmio di Montecchio. Sarà una cerimonia certamente suggestiva che vedrà protagonisti i ragazzi delle scuole e delle Federazioni sportive, sarà intervallata da momenti di musica e non mancheranno messaggi legati all’Olimpismo e alla storia sammarinese. Il programma culturale dell’evento, parallelo a quello sportivo, prevede

anche un concorso fotografico dedicato agli stessi protagonisti dei Giochi che con le proprie macchine fotografiche digitali ma anche con i nuovi supporti multimediali e con i loro cellulari potranno scattare foto agli amici e agli avversari per cercare di conquistare il premio in palio. Come da tradizione delle grandi manifestazioni sportive l’evento si concluderà con una grande festa nel piazzale del Multieventi. Cena per tutti i protagonisti e musica dei migliori dj sammarinesi per chiudere i Giochi della Gioventù Sammarinese ed aprire l’estate... I Giochi sono organizzati in collaborazione con le scuole elementari sammarinesi con il patrocinio della Segreteria di Stato per lo Sport e della Segreteria di Stato per l’Istruzione e la Cultura.

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ENERGIE ALTERNATIVE • a san marino

facile come prendere il sole GLI IMPIANTI FOTOVOLTAICI NELLA REPUBBLICA DI SAN MARINO

Prima di tutto sfatiamo un mito: la Repubblica di San Marino, al pari dei paesi europei più avanzati, ha un “Conto Energia” per gli impianti fotovoltaici ben studiato, funzionante e con incentivi più che adeguati versati per 15 anni ai cittadini (persone fisiche), alle imprese (persone giuridiche), alle società energetiche o ai condomini che realizzano un impianto fotovoltaico per la produzione di energia elettrica connesso alla rete elettrica di Stato. Il quadro normativo principale è costituito dal D.D. 92/2009 (istitutivo del “Conto Energia”), dal D.D. 89/ 2009 (per “Scambio sul posto” e “Cessione dell’Energia prodotta”) e soprattutto dal

D.D. 158/2010, che ha risolto alcuni “problemi” normativi della prima stesura, semplificando i meccanismi di accesso e rendendo veramente conveniente realizzare un impianto fotovoltaico per la produzione in proprio di energia elettrica per la propria abitazione, per il proprio capannone, per la propria attività, condominio o terreno, riconoscendo in particolare una tariffa incentivante su tutta l’energia prodotta dall’impianto fotovoltaico per un massimo di 15 anni.

Un impianto fotovoltaico è un impianto in grado di produrre energia elettrica dalla fonte di energia pulita e rinnovabile che è il Sole ed è principalmente costituito dai moduli fotovoltaici che captano l’energia solare, dalle strutture di sostegno dei moduli, dall’inverter che è il dispositivo elettronico che trasforma l’energia captata dai moduli in energia utilizzabile dall’utente, dai contatori che misurano l’energia prodotta e quella immessa in rete, dai quadri elettrici e dai cavi di collegamento. Oggi un impianto fotovoltaico nella Repubblica di San Marino porta ben 4 benefici ai cittadini (persone fisiche), alle imprese (persone giuridiche), alle società energetiche o ai condomini che lo realizzano.

1° Beneficio AMBIENTALE

La produzione di energia elettrica per conversione fotovoltaica dell’energia solare non causa immissione di sostanze inquinanti nell’atmosfera

Ogni kWh prodotto di energia elettrica da impianto fotovoltaico consente di evitare l'emissione nell'atmosfera di 0,3 - 0,5 kg di CO2 (ovvero ani-

dride carbonica, che è il gas principale responsabile dell’effetto serra, prodotto con la tradizionale generazione elettrica da centrali termoelettriche).

2° Beneficio LA TARIFFA INCENTIVANTE DEL CONTO ENERGIA La tariffa incentivante (individuata sulla base della tab.1) è riconosciuta – dalla data del provvedimento autorizzativo dello Sportello per l’Energia per un periodo massimo continuativo di 15 anni – su tutta l’energia prodotta dall’impianto fotovoltaico, misurata da un apposito contatore (“di produzione”) installato dai tecnici della azienda elettrica pubblica. Al fine di poter fare richiesta di Tariffa Incentivante presso lo Sportello per l’Energia è necessario seguire in ordine cronologico i seguenti punti: • acquisire le autorizzazioni necessarie descritte di seguito; • installare l’impianto; • fare richiesta di connessione con la rete elettrica pubblica presso l’Ufficio commerciale dell’A.A.S.S. specificando l’intenzione o meno di beneficiare dello “scambio sul posto”;

ENERGIE RINNOVABILI RISPARMIO ENERGETICO Dopo il successo in tantissimi paesi europei il conto energia è disponibile anche per i cittadini e le imprese della Repubblica di San Marino. Il conto energia a San Marino è un’opportunità unica per migliorare la qualità di vita sul territorio, per risparmiare e per creare le premesse di un’energia ecosostenibile e autonoma:

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ENERGIE ALTERNATIVE • a san marino

• fare richiesta di concessione della pertinente Tariffa Incentivante presso lo Sportello per l’Energia dopo l’entrata in esercizio dell’impianto. La tariffa incentivante dipende dalla potenza dell’impianto fotovoltaico e dalla tipologia di installazione, ovvero dalla “integrazione architettonica”, suddivisa in 3 tipologie: • Impianto fotovoltaico non integrato – semplificando, esempi sonoimpianti con i moduli fotovoltaici montati su strutture a terra o installati con modality che non rientrano nelle altre due categorie di integrazione. • Impianto fotovoltaico parzialmente integrato – semplificando, esempi sono impianti con i moduli fotovoltaici montati sopra i materiali di rivestimento (come i coppi e le tegole) della copertura dei tetti con falde inclinate in modo complanare alla falda o impianti con i moduli montati su strutture inclinate appoggiate a tetti piani o terrazze. • Impianto fotovoltaico con integrazione architettonica – semplificando, esempi sono impianti con i moduli fotovoltaici montati su edifici in sostituzione dei materiali di rivestimento della copertura (come i coppi o le tegole dei tetti) o delle facciate con la medesima inclinazione e finalità architettonica, impianti con i moduli su pensiline o tettoie (regolarmente autorizzate) che costituiscono la copertura delle stesse o impianti con moduli semitrasparenti che sostituiscono gli elementi che garantiscono l’illuminamenazione naturale dei vani interni (vetrate). Per la descrizione completa delle tipologie inerenti agli impianti di cui alle lettere b) e c) si rimanda al D.D. 92/2009 e in particolare agli allegati 2 e 3. La tariffa riconosciuta rimarrà costante per l’intero periodo e verrà versata con cadenza trimestrale sul conto corrente della persona fisica o giuridica che è proprietaria dell’impianto fotovoltaico. Decorso tale termine quindicennale, per il residuo periodo di funzionamento dell’impianto, l’utente potrà comunque scegliere se continuare a godere del regime di scambio sul posto o se indirizzarsi sulla cessione in rete A.A.S.S. dell’energia prodotta e non consumata.

3° Beneficio L’AUTOCONSUMO DELL’ENERGIA PRODOTTA L’impianto fotovoltaico viene collegato in parallelo al proprio quadro elettrico generale, pertanto una parte dell’energia elettrica prodotta dalla fonte solare viene AUTOCONSUMATA. Quindi non si acquista dal proprio fornitore di energia elettrica la parte di energia elettrica autoprodotta e autoconsumata, conseguendo subito un risparmio sulle bollette di energia elettrica. Non tutta l’energia elettrica prodotta può essere immediatamente autoconsumata perché in certi momenti, quando l’impianto fotovoltaico sta producendo, i consumi interni della struttura a cui l’impianto è collegato, potrebbero essere inferiori alla produzione (ad esempio perché in casa non c’e nessuno o perché in una impresa diversi macchinari non sono attivi o si è in un momento di pausa o perrché si è fuori dagli orari di apertura di un ufficio). In questo caso di produzione di energia elettrica dall’impianto fotovoltaico superiore ai consumi, viene incontro lo “scambio sul posto” con la rete elettrica pubblica, che permette di avere un vantaggio anche dall’energia prodotta ma non autoconsumata.

4° Beneficio LO “SCAMBIO SUL POSTO” Lo “scambio sul posto” con la rete elettrica pubblica è un contratto tecnico-commerciale che permette di sfruttare totalmente l’energia elettrica prodotta dall’impianto fotovoltaico.

Infatti precedentemente si è visto che una parte dell’energia elettrica prodotta non può essere autoconsumata perché in certi istanti l’impianto fotovoltaico produce più energia elettrica di quella che può essere consumata internamente, pertanto c’è un eccesso di produzione di energia elettrica che attraverso il contatore esistente di scambio viene immesso nella rete pubblica della A.A.S.S..La rete elettrica pubblica funge da “serbatoio”, che accumula l’energia prodotta in eccesso e la “restituisce” virtualmente quando i consumi si alzano o l’impianto fotovoltaico è spento (di notte), e viene misurata dallo stesso contatore della A.A.S.S. posto all’inizio dell’impianto che misura anche l’energia

Servizi:

• Pediatria • Ginecologia e ostetricia con ecografie ostetriche e ginecologiche • Medicina Naturale per la donna • Omeopatia • Psicologia • Pedagogia clinica e Psicomotricità funzionale • Osteopatia • Fisioterapia • Nel nostro centro l’unica Clinica Osteopatica Pediatrica, in collegamento con l’Ostheopatic Children Clinic di Manchester • Operatori Shiatzu • Massaggi Linfodrenanti • Massaggio Corevedico • Medicina Estetica 3 ostetriche libere professioniste che:

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Servizio Ecografia Ostetricia e diagnosi pre-natale • Ecografia 1° trimestre Plica Nucale Bi-test Amiocentesi • Ecografia 2° trimestre: morfologica • Ecografia 3° trimestre: accrescimento controllo del liquido amiotico a termine gravidanza • Ecografie ginecologiche • Ecografia addominale fegato, cistifellea, pancreas, milza, reni, vescica, prostata • Eco tiroide • Eco “tendineo muscolare” e “parti molli” • Eco carotidi color doppler • Eco cardiogramma “normale” e color doppler • Elettrocardiogramma e visita cardiologica

Le ostetriche propongono: Accompagnamento alla maternità

Corso Pre-Parto

Corso di Coppia

Incontri dopo parto

Corso di massaggio al bambino

Incontri di alimentazione naturale Le ostetriche de Lenovelune offrono consulenza nel primo anno di vita del bambino telefonica gratuita per sostegno e problemi di allattamento

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ENERGIE ALTERNATIVE • a san marino

elettrica acquistata. Il credito energetico, derivante dall’energia elettrica immessa nella rete elettrica pubblica e misurato dal contatore di scambio, viene subito conteggiato sulle bollette: l’A.A.S.S. fatturerà solo la differenza tra l’energia acquistata e quella immessa, pertanto le bollette elettriche si alleggeriranno ulteriormente. Il credito energetico in kWh accumulato può essere utilizzato entro il 31 dicembre dell’anno solare successivo. Si può pertanto usufruire dello “scambio sul posto” sia per tutto il periodo di beneficio della tariffa incentivante sia in seguito al termine di esso, quando in alternativa a tale meccanismo sarà possibile optare per la cosiddetta “cessione dell’energia prodotta” (vendita): l’energia prodotta dall’impianto fotovoltaico e non consumata verrà pagata con la tariffa di cessione Tc pari a 0,08 €/kWh. Gli utenti che non intenderanno beneficiare della tariffa incentivante ma si vorranno orientare fin da subito alla cessione dell’energia prodotta, dovranno richiedere all’A.A.S.S. l’accesso al “regime cessione in rete”: una volta che l’impianto sarà connesso alla rete A.A.S.S. l’energia prodotta dall’impianto fotovoltaico verrà quindi pagata dalla stessa azienda pubblica con la tariffa di cessione Tc.

Esperienza e professionalità Ovviamente occorre rispettare alcune regole tecniche ed amministrative per avere un risultato efficace.

Dal punto di vista tecnico affidatevi ad azien-

de esperte che hanno già operato nel settore e che sono disponibili ad eseguire sopralluoghi preliminari prima di darvi il preventivo, perché l’impianto fotovoltaico è come un “abito su misura” per la vostra abitazione, capannone o altra struttura dove avete intenzione di montare l’impianto e le variabili in gioco da considerare sono tante: dalla posizione migliore agli ombreggiamenti, dai prodotti di qualità ai fissaggi, dall’efficienza elettrica e dalla producibilità alla sicurezza.

Autorizzazioni e insediamenti Per quanto riguarda le Autorizzazioni alla Realizzazione degli impianti fotovoltaici in generale la normativa prevede: • Per gli impianti fino a 20kW, ad eccezione delle “Zone A1”, “Zone A2”, “Zone A3” e delle Vie di interesse turistico, l’installazione di pannelli solari fotovoltaici parzialmente o totalmente integrati, non è soggetta ad autorizzazione edilizia, ma ad una semplice “asseverazione” di un tecnico abilitato; • Gli impianti di potenza maggiore di 20kW fino a 500kW sono soggetti a nulla osta preliminare della Autorità e possono essere insediati solo nelle seguenti zone: Zona D, Zona D1, Zona D2 (aree produttive); Zone per i Servizi; Zone E (aree agricole, limitatamente a quelle definite dall’Autorità di concerto con il C.T.S. e comunque ad esclusione delle aree incluse nel perimetro delle Riserve Naturali e delle Riserve Naturali Integrali istituite all’interno delle Zone Naturalistiche Tutelate); • Qualora l’impianto non rientri tra le casistiche descritte al punto 1) e/o venga installato in una

zona sottoposta a vincoli di tipo storico, artistico, ambientale o in zona agricola o in area naturalistica tutelata, bisognerà attivare presso l’ufficio competente (Ufficio Urbanistica, U.G.R.A.A., Ufficio Progettazione…) apposito iter autorizzativo.

Prometeo Energy

Prometeo Energy é una società sammarinese attiva da anni nel campo delle energie rinnovabili. E’ tra le prime società specifiche del settore ad operare nei paesi dove è presente il Conto Energia, si propone come partner in grado di studiare insieme a Voi la soluzione più giusta per risparmiare energia nella Vostra casa o attività (consulenza ad alto livello e preventivazione senza impegno), realizzando chiavi in mano gli impianti fotovoltaici e seguendo tutte le pratiche necessarie per accedere agli incentivi statali con i propri tecnici specializzati.

Per ulteriori informazioni sugli argomenti trattati: la procedura per accedere agli incentivi è semplice ed è descritta nel sito della Azienda Autonoma di Stato per i Servizi Pubblici www.aass.sm nella sezione “Energia” – “Energie Rinnovabili”. Inoltre potete rivolgervi ai tecnici e consulenti di Prometeo Energy per analizzare più accuratamente le Vostre specifiche esigenze.

P: Potenza nominale dell’ impianto (kW)

Impianto fotovoltaico non integrato

Impianto fotovoltaico parzialmente integrato

Impianto fotovoltaico con integrazione architettonica

1 ≤ P ≤ 4,5

0,36 €/kWh

0,38 €/kWh

0,45 €/kWh

4,5 < P ≤ 20

0,34 €/kWh

0,36 €/kWh

0,42 €/kWh

P > 20

0,32 €/kWh

0,34 €/kWh

0,40 €/kWh

Tab. 1 - Tariffe Incentivanti di cui all’art. 6 del D.D. 92/2009

Via del Serrone, 116 47890 Murata RSM Tel. e Fax 0549/915094 aperto domenica mattina

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35° anniversario

Titancoop 35 anni dalla parte del consumatore L’8 maggio 1976, presso la Sede della Centrale Sindacale Unitaria, si tiene l’assemblea costitutiva della Titancoop, che si propone di “sviluppare la cooperazione in difesa del potere d’acquisto dei salari”, come cita il manifesto costitutivo.

Sono passati 35 anni da quella primavera degli irrequieti anni Settanta e oggi l’iniziativa di quei 41 soci promotori che immaginavano un modo diverso di considerare i consumi anche a San

Marino, è la testimonianza di un successo tutto basato sulla sua più grande risorsa: il patrimonio sociale e umano su cui si fonda.

“La nostra cooperativa è nata in un momento di andamento inflattivo elevato, con lo scopo di tutelare il reddito delle famiglie.” Spiega Olga Carattoni, direttore di Titancoop. “Ha rappresentato un esperimento innovativo per il territorio sammarinese, anche perché è stato il primo vero supermercato in Repubblica. Da allora quest’azienda è cresciuta e oggi è pienamente inserita in un contesto di grande distribuzione, ma è ancora fortemente legata alla mission iniziale. Questo ci permette di essere un’azienda molto competitiva sul mercato ma che continua ad attenersi a principi etici per noi fondamentali in materia di commercio e distribuzione. I soci sono oggi ben 6693 ed è grazie alla loro attenzione e alla loro partecipazione che riusciamo a crescere e a migliorarci.” Titancoop si è infatti distinta per essere stata tra le prime aziende sammarinesi a manifestare un profondo interesse verso temi estremamente attuali, come la riduzione dell’impatto ambientale e l’importanza della sicurezza alimentare. La campagna per l’eliminazione delle borse in PVC, ad esempio, risale al 2009, anno in cui l’azienda ha iniziato a proporre ai suoi clienti soluzioni alternative quali buste biodegradabili e shopping bag riutilizzabili. E’ stata inoltre la prima in territorio sammarinese a impegnarsi nella riduzione dei materiali di imballaggio, proponendo ad esempio l’alternativa ecologica dei detersivi alla spina, e continua nel suo impegno ambientale con l’importante campagna per la promozione di un consumo consapevole dell’acqua e offrendo la vasta gamma di prodotti “Vivi Verde”, che permette a tutti di acquistare il biologico a prezzi contenuti. Sul fronte della sicurezza alimentare si impegna a garantire, così come la Coop Italia, un attento controllo su tutti i prodotti e propone alternative proprie di alta qualità che provengono solo da aziende italiane selezionate, come nel caso della linea “Fior Fiore”. Le carni rosse arrivano invece esclusivamente dalla Cooperativa Allevatori Sammarinesi, mentre quelle bianche sono carni certificate che giungono dal circuito Coop italiano, che ne garantisce la tracciabilità. Tra i festeggiamenti per questo 35° compleanno, dunque, oltre a tante iniziative di carattere commerciale e promozionale, è previsto anche un convegno sulla sicurezza alimentare, per informare la clientela su questo importante tema di attualità. E poiché la grande forza della Titancoop risiede nel suo capitale umano e il reinvestimento degli utili sul territorio garantisce un continuo sviluppo dell’azienda, non mancano importanti iniziative di carattere sociale, come quella della spesa a domicilio per anziani e persone con problemi di mobilità, in collaborazione con la cooperativa di servizi Decimo Castello. Infine vogliamo ricordare la “Fondazione XXV Marzo” che ha come scopo principale quello di promuovere attività culturali, educative e di solidarietà sociale. 42

Per maggIori informazioni:

TITANCOOP VIA VI Gualdaria, 99 Borgo Maggiore - RSM Tel 0549 902 567

laboratori didattici • Il Grillo parlante

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Un altro anno scolastico sta per terminare e l’equipe del grillo parlante propone per l’estate attività ludiche e laboratori didattici oltre all’immancabile servizio di sostegno e aiuto compiti.

Marzi Maurizio Tura Giorgio

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Il Grillo Parlante nuove proposte sotto il sole

Impresa abilitata all’installazione e alla manutenzione degli impianti (Art. 1 legge 148/2005)

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La prima novità sono i laboratori linguistici di consolidamento della lettura e della scrittura rivolta ai bambini delle scuole elementari, sia in gruppi (massimo 4 bambini), sia individuali. Da quest’anno inoltre proponiamo il laboratorio “giochiamo con l’inglese” che sarà rivolto a diverse fasce d’età e livelli d’apprendimento, in particolare le aree di interesse saranno tre: - prima fascia di avviamento alla lingua inglese per bambini che inizieranno la prima elementare a settembre; - seconda fascia di consolidamento per bambini delle elementari; - terza fascia di preparazione alla scuola media.

Si rilasciano libretti di Impianto (obbligatori per gli impianti termici)

Tel. e Fax 0549 878172 cell. 335 8000370 cell. 335 6400732 idrasamm@omniway.sm

In più, per tutti quei ragazzi che in vista dell’ingresso alle scuole medie vogliono avvicinarsi alla lingua e ai suoni del francese proponiamo il laboratorio “c’est plus facile!”. Le iscrizioni sono aperte fino al 20 giugno. Durante tutto il periodo estivo rimarranno comunque attivi i servizi di: - aiuto compiti per studenti di elementari, medie e superiori con lezioni individuali; - piccoli gruppi studio su richiesta; - affiancamento studio per studenti universitari; - lezioni di lingua inglese, francese e russo; - utilizzo di software didattici; - insegnamento di un metodo di studio personalizzato; - servizio di traduzioni anche giurate; - lezioni di italiano per stranieri.

Per maggIori informazioni:

IL GRILLO PARLANTE Strada Nona Gualdaria, 68 47895 - Domagnano - RSM Tel. 0549 901513 - 335 8493121 - 335-8493118 - 335 8492442 grilloparlante@ymail.com 43

Piste GO-KART • KART LEGEND

KART LEGEND Il 28 maggio inaugurerà a Rovereta un nuovo emozionante parco tematico dedicato agli appassionati della velocità, del softair e delle emozioni estreme: KART LEGEND.

Situato a 200 metri dal confine di stato di Rovereta, a pochi metri dal Factory Outlet e dell’ARCA International, Kart Legend è un avveneristico centro di oltre 25.000 mq che garantisce divertimento per tutti con incredibili attrazioni: KART INDOOR con pista di 460 mt, CAMPO URBANO DA SOFTAIR (un unicum per

gli appassionati del genere che potranno cimentarsi in avvincenti missioni tra villaggi, ostacoli e scenari emozionanti), PISTA ESTERNA A NOLEGGIO per avventori che vogliono provare in tranquillità il proprio kart, minimoto o macchina da regolarità, SIMULATORE PROFESSIONALE DI AUTO DA CORSA, LEGEND DISCO PUB.

Noi di Sorpresa Lo abbiamo provato in anteprima per voi! Architettura, colore ed estetica: la velocità prende forma sotto i vostri piedi. Un capannone industriale riadattato può diventa-

re un’opera d’arte sui generis? Evidentemente si. Kart Legend si staglia nella zona circostante con un imponente rosso Ferrari (o meglio rosso Alfa Romeo dato che la storica casa automobilistica di Arese è Sponsor Ufficiale del Kartodromo ndr), l’architettura sobria e ricercata emoziona anche chi con il kart non ha mai corso e non ha intenzione di correre. L’avveneristico disco pub di 800 mq. riproduce forme, linee e colori che danno l’idea di accelerazione, velocità e curve al limite. Un’enorme vetrata consente una visuale pressoché perfetta di tutta la pista INDOOR che appare grande, quasi sconfinata, resa ancor più intrigante da un sapiente gioco di luci e curve. Entriamo nella zona box e ci prepariamo ad assaggiare l’asfalto! I gentili ragazzi dello staff ci consegnano il casco e ci fanno vedere un simpatico video di 3 minuti che dà istruzioni e norme di comportamento in pista…l’adrenalina cresce! Il locale pista, è enorme! Si respira il profumo dell’asfalto e della gomma, in sottofondo il rumore dei carica batterie a regime fa sembrare ancora più elettrica l’atmosfera. Ci sistemiamo sui bellissimi Kart Storm, ancora lucenti di imballaggio e allacciamo le cinture, il ragazzo ci spiega che il computer ci farà raggiungere la velocità massima dopo un giro per permettere a motore e gomme di scaldarsi a dovere. Usciamo dai Box e la pista si apre attorno a noi come territorio inesplorato da

scoprire, una curva, un’altra…prendo confidenza con gas e volante e mi immagino cosa proverò quando comincerò a prenderle al limite. Termino il primo giro e un’accelerazione improvvisa mi stordisce, la telemetria ha dato via libera alla potenza del motore e le accelerazioni sono entusiasmanti. Il Kart romba che è un piacere con un sound corposo ma non fastidioso, nelle curve lo stridio delle gomme trasmette sensazione di velocità e grip. Curva dopo curva mi impratichisco e godo dell’incredibile coppia del propulsore di ultima generazione che in uscita di curva e nel misto ricorda le accelerazioni di una berlina sportiva. Dopo 10 minuti rientro al box esausto ma soddisfatto, il collega dietro di me sorride e si complimenta facendomi un cenno col braccio. L’adrenalina è tanta e di corsa ci fiondiamo al terminale video per vedere i nostri risultati…Best Lap con 4 decimi di vantaggio sul compagno di prove libere, per un gran premio vero e proprio aspetteremo l’inaugurazione del 28 Maggio, nel frattempo la vittoria morale è mia!

Per maggIori informazioni:

KART LEGEND Rovereta - RSM - Cell: 337 1006547

Cucina Romagnola-Sammarinese tradizionale Aperto tutto l’anno, tutti i giorni sia a pranzo che a cena

• sabato 4 giugno: • GRANDE apertura bar / chiosco notturno • dj Rafael Nuñez

il numero 1 dei DJ latini Salsa - bachata - merengue - reggaetton

• spettacolo di capoeira ore 21.00

Programma: • ore 20.00 cena buffet € 15,00 • ore 21.00 inizio spettacolo ingresso libero

Per informazioni o prenotazioni:

Tel. 0549/902200 Rosy 334/7063245

cucina

rubrica mensile dedicata a cucina, gastronomia, ristoranti, ricette, piatti tipici, nuovi sapori, gusti dimenticati e poi riscoperti... buon appetito!

Gusto a Sorpresa! Testi a cura di Marco Sassi

gastroeventi

gli eventi gastronomici e le manifestazioni più golose di maggio e giugno 2011

Prodotto di stagione

LA CIPOLLA regina della cucina

COSA COMPRARE QUESTo MESE

il produttore

La frutta, la verdura e dal mare

51 sapori di razza MONFETTINI, BAFFUCCI, MANFRON E Maccarelli. Le perdute minestre di Romagna

LA BOTTARGA di orbetello Capolavoro dalla Laguna

APPUNTAMENTI DA NON PERDERE “DEDICATO AL MARE” 30,00 € con prenotazione obbligatoria Pranzo Domenica 12 giugno Pranzo Domenica 26 giugno

Via delle Felci, 3 - 47893 Valdragone (SM) Per prenotazioni: info@hotelsangiuseppe.sm Tel. 0549 903121

I vostri giorni più importanti. La nostra più grande accoglienza.

Il ristorante Il Giglio dell’Hotel San Giuseppe vi aspetta per organizzare le vostre ricorrenze speciali con gusto, qualità e professionalità.

Antipasto freddo: Sardoncini marinati, Mazzancolle alla catalana e Insalatina di mare Antipasto caldo: Cozze alla tarantina e Vongole alla marinara Bis di primi piatti: Gnocchetti di patate ai crostacei e Passatelli asciutti alle vongole Secondo: Frittura di mare e Gran grigliata di pesce alla romagnola Contorno: Insalata mista Sorbetto al limone Acqua minerale, Vino locale e caffè

Nella cornice di San Marino, a soli 3 km dal borgo, ma in un ambiente silenzioso e gradevole il Ristorante il Giglio è lieto di accogliere i propri ospiti ogni giorno sia a pranzo che a cena. Nell’ambiente ricercato, ma mai troppo formale, dell’Hotel San Giuseppe si inserisce questa oasi del buon cibo, con una cucina sfiziosa e di qualità, adatta ad ogni palato e ad ogni tasca. Grazie all’ampiezza degli spazi il ristorante Il Giglio si predispone per ospitare famiglie e coppie, come anche banchetti e ricevimenti. L’ampio parcheggio esterno e l’enorme parco che lo circonda ne fanno un luogo ideale per ogni occasione e per ogni periodo dell’anno.

...dove la buona cucina incontra l’arte e il divertimento in riva al mare

Viale Torino - zona 28/29 - Riccione - Tel. 0541.605153 Un ristorante in riva al mare, tranquillo e raffinato, dove ogni particolare è estremamente curato. Un luogo dall’aspetto minimal ed elegante dove poter degustare unicamente pesce: ovviamente freschissimo e secondo la disponibilità del momento. Una scelta obbligata, se si vuole mantenere un alto livello di qualità nel pieno rispetto della filosofia di base di questo ristorante. Il menù, quello alla carta, propone piatti di alto valore come i crudi e specialità di mare che trovano un buon complemento nella carta dei vini che si distingue per la selezione di vini italiani e francesi. Menù che si arricchisce poi quotidianamente di piatti creati in base al pescato del giorno e che vengono proposti ‘fuori carta’. Il tutto sotto l’attenta supervisione di Federico e Marisa Bruschi, arrivati al loro terzo anno di gestione e che hanno portato Onda Blu ad essere un ristorante apprezzato e un punto di riferimento per gli amanti del pesce. Il ristorante è ora aperto tutti i giorni, sia a pranzo che a cena. Superba e consigliatissima è l’atmosfera serale, con il mare sullo sfondo visibile dal tavolo e la buona selezione musicale, diffusa senza alcuna invadenza.

Marisa e Federico Bruschi

gastroeventi

Gastroeventi: maggio / giugno 26° SAGRA

DEL FUNGO PRUGNOLO 29 maggio Pennabilli -RN-

Alle porte del Parco del Sasso Simone e Simoncello, l’appuntamento è dedicato al Fungo Prugnolo e propone stand gastronomici che servono tagliatelle e altri piatti tipici a base del noto prodotto, al pomeriggio si organizzano giochi a premi, mostre, animazioni, visite guidate alle grotte di Miratoio e musica. Info: 0541 928659

SAGRA DELLA ciliegia 13 giugno Civitella di Romagna (FC)

La sagra della ciliegia di Civitella di Romagna è arrivata alla sua 26a edizione. La posizione collinare di Civitella ritarda la maturazione del frutto che arriva a fine giugno. Questo ritardo fa della ciliegia di Civitella una ciliegia molto apprezzata sul mercato nazionale. Un trionfo di Morette, Morandine, Durone, Cornine delle campagne Civitellesi. Un’occasione per fare festa con assaggi gratuiti di ciliegie. Info: 346 945476

festa

delle ciliege di vignola dal 4 al 6 giugno Vignola -Modena-

Torna anche quest’anno “Vignola... è tempo di ciliegie”, la festa dedicata al prodotto simbolo della nostra città. La ciliegia come frutto, come legame con la tradizione, come conoscenza del territorio, come prodotto d’eccellenza che richiama il turismo da tutta Italia. Spettacoli, musica, animazioni, mercatini, ritrovi, il tutto in una cornice... rosso ciliegia.

SAGRA

DELLA seppia e della canocchia

28 e 29 maggio Vie del centro Porto Garibaldi -FE-

Le manifestazioni possono talvolta subire dei cambiamenti di data e programma. Si consiglia di verificare l’evento contattando direttamente gli enti organizzatori.

FESTA

DEL SALAME

dal 27 al 29 giugno Sarmato -PC-

Porto Garibaldi inaugura la prima edizione della Sagra della Seppia e della Canocchia, con un grande stand gastronomico, eventi musicali, giochi per bambini, escursioni in motonave e tante altre opportunità di svago. Gli espositori presenteranno i propri prodotti su tutto il porto canale. Info: 0533 314154

Fiera dedicata al salame, il rinomato prodotto tipico piacentino D.O.P. La festa animata dalla musica e dai giochi, offre spunti di acquisti presso le bancarelle; gli stand gastronomici propongono a pranzo e cena i piatti locali quali tortelli, pisarei e fasò, salame e gnocco fritto, spiedini ed un’ampia scelta di vino. Info: 0523 861210

SAGRA

27 e 28 giugno Pietracuta San Leo -RN-

5 giugno Poggio Berni -RN-

DELLE CILIEGIE

della tagliatella

Manifestazione folcloristica inneggiante al gustoso frutto primaverile. Info: 800 553 800

SAGRA DEL raviolo ai frutti di mare 1 giugno La Spezia -SP-

La Sagra del Raviolo ai frutti di mare di Marola è nata nel 1994: dalla sua nascita, è cresciuta gradualmente, ma in maniera costante, ed oggi è una delle sagre più rinomate del Golfo dei Poeti. In tutti questi anni, la sagra è stata mantenuta e portata avanti esclusivamente grazie all’entusiasmo e all’impegno dei marolini, molti sono coinvolti nella preparazione dei ravioli ai frutti di mare che danno il nome alla sagra. Questi, infatti, vengono preparati con metodi casalinghi, così come altre portate provenienti dall tradizione marinara che formano il menù della nostra sagra.

Dimostrazione e gara tra le “Arzdore” romagnole che si sfideranno a colpi di mattarello e proporanno uno dei piatti principe della tradizione gastronomica romagnola. Saranno organizzate visite turistiche, esposizioni fotografiche, attrezzature di antichi mestieri e dei prodotti gastronomici, vinicoli e oleari delle aziende locali. Info: 0541 629701

Sagra

della rana e della polenta dal 11 al 19 giugno Vecchiazzano - Forlì

Stand Gastronomico e pizzeria (apertura tutte le sere dalle 19,30) Piatti tipici romagnoli - Rane pesce e polenta. Info: 342 1284280

Per le vostre occasioni speciali, il catering & banqueting di Righi

Lo stile di Righi è a vostra disposizione anche nel servizio di catering & banqueting. La soluzione più adatta per le vostre cerimonie, manifestazioni, eventi o convention: siamo in grado di gestire con la massima professionalità dal piccolo al grande evento, scegliendo con voi, di volta in volta, la migliore location per celebrare i vostri successi. La novità per quast’estate, in collaborazione con Il Bracere, è il barbecue a domicilio: portiamo la nostra professionalità direttamente nel vostro giardino per fare riuscire al meglio il vostro barbecue party.

Novità estate 2011

Barbecue a domicilio con Il Bracere®

Siamo in grado di offrirvi un ricco menù di carne o di pesce, da gustare con i vostri ospiti direttamente nel vostro giardino. Richiedeteci un preventivo gratuito.

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sapori di razza

MONFETTINI, BAFFUCCI, MANFRON E Maccarelli le perdute minestre di Romagna La Romagna è terra di minestre ormai perdute e dimenticate, quelle ottime minestre povere che le donne di casa riuscivano a mettere insieme con quattro ingredienti per sfamare la famiglia in tempi difficili per le economie domestiche. Piatti che hanno cresciuto migliaia di persone e dei quali, ora, sembra non esserci più bisogno perché tanto si riesce a trovare altro. Un errore gravissimo, sia per il patrimonio enogastronomico regionale sia per il palato, perché spesso riservano sapori eccezionali.

Monfettini con le ortiche

Questi venivano quindi cotti direttamente nel soffritto, aggiungendo in caso un po’ d’acqua calda.

Prendo questa ricetta dagli studi dell’enogastronomo Graziano Pozzetto, al quale va sicuramente il merito di avere codificato (e fissato) alcuni piatti dei quali, altrimenti, non rimarrebbe più memoria. Occorre raccogliere le cime tenere delle ortiche, è fondamentale che siano freschissime, lavarle e tritarle grossolanamente. Fare poi soffriggere in una padella con olio d’oliva o poco strutto una bella cipolla tritata, aggiungere salsa di pomodoro e le ortiche e regolare di sale. Poi, mentre il condimento cuoce, fare un impasto con farina, uova e acqua, formando una palla che andrà tagliata a fette. Quando queste saranno indurite, tritarle molto finemente sul tagliere: ecco pronti i monfettini. Da cuocere in acqua salata e condire con quanto preparato. Indimenticabili.

I baffucci Probabilmente qualche nonna riminese (perché questa ricetta è tipica del Riminese) farà ancora i baffucci. Ma saranno davvero poche, purtroppo. Si preparava con farina di polenta e farina bianca di grano, talvolta in ugual misura in tempi di magra la polenta era predominante - che venivano impastate lungamente con acqua

I maccarelli

e sale, fino a ottenere un’amalgama perfetto. La pasta ottenuta, dopo averla fatta rassodare, si sminuzzava finemente e, talvolta, si grattugiava. Si poteva cuocere sia in acqua che in brodo, meglio se di ossa suine. Oppure nel liquido di cottura dei fagioli. Se cotti in brodo, i baffucci potevano essere conditi versando un soffritto di lardo e cipolla, arricchito con ortaggi o ‘profumi’ come aglio e prezzemolo.

I manfron Altra ricetta codificata da Pozzetto, il quale la colloca geograficamente nelle campagne alfonsinesi. Servono 3 etti di farina bianca e altrettanti di farina di polenta, un etto di pancetta, dei pomodori di stagione, il sedano, la cipolla e una carota. Si preparava prima il soffritto con la pancetta tagliata a dadini e le verdure tritate e poi si univa il pomodoro per il sugo. La pasta era fatta con le due farine amalgamate con acqua calda che, lasciata grossolana, veniva tagliata a quadrettini.

Chiuso sabato e domenica a pranzo

Menù del giorno:

Carne € 8.00 Pesce € 10.00 antipasto - primo o secondo acqua - caffè

Via C. Cantù, 104 - Galazzano - Presso Centro Diade - Tel. 0549 904540 Cell. 335 8494913

Piada Cassoni Pizza da asporto Pizza al taglio Piccola gastronomia Torte Servizio catering 1 pizza in Ogni dieci pizze al piatto

( banchetti cerimonie buffet inaugurazioni )

omaggio

ore 12.00

Pizza dal forno a legna!

I maccarelli fanno sempre parte della famiglia della pasta fatta con buona quantità di farina gialla e minore di farina bianca, lavorate con acqua calda, senza uova, quindi tagliata a quadretti grossolani e cotta in acqua bollente salata. La particolarità sta però nel condimento, alquanto saporito e piuttosto carico. Si procedeva con il solito soffritto con olio, pancetta e cipolla, al quale si poteva aggiungere la cotica di maiale tagliata a piccoli pezzi. Quando il tutto era rosolato si sfumava con il vino e si univa la conserva diluita. Poi, per finire si aggiungevano anche i fagioli, interi e passati, mantenendo una giusta dose d’acqua per consentire la cottura ‘liquida’. Un condimento di tutto rispetto.

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cosa di meno noto ma assolutamente squisito, la confettura di cipolle. Sbucciare e lavare un chilo di cipolle rosse di Tropea e affettarle molto sottili. Metterle in una ciotola con 300 grammi di zucchero di canna, 300 grammi di zucchero semolato, 2 foglie di alloro, 3 chiodi di garofano, un bicchierino di cognac e un bicchiere di vino bianco. Mescolare e lasciare macerare per sei ore. Trascorso questo tempo, trasferire il tutto in una pentola, aggiungere due cucchiai di uvetta ammollata in acqua e fare sobbollire fino alla densità giusta. Poi procedere con l’invasamento come qualsiasi altra confettura.

Amata o odiata senza nessuna via di mezzo, la cipolla è un prodotto tipicamente primaverile che, se conservata correttamente, può durare anche diversi mesi. Tra un po’ è il tempo delle cipolline fresche, una prelibatezza straordinaria che arriva direttamente dall’orto.

Che cos’è? Il suo nome scientifico è ‘Allium cepa’ ed è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Lilianacee. Forma un lungo stelo che termina con una infiorescenza a ombrella con fiori di colore bianco-giallastro. La parte commestibile è formata dalle foglie ingrossate nella parte basale, che costituiscono appunto la ‘cipolla’.

Esistono tantissime varietà di cipolla, tra cui alcune molto pregiate, che prendono il nome dall’area di produzione o da alcune caratteristiche organolettiche. Tra queste vanno sicuramente ricordate quella di Tropea, la Borettana, la Cannara, la rossa di Certaldo, la ramata di Montoro e la piccola di Brunate.

Una pianta molto antica Intorno a questo ortaggio girano molte storie, ma è sicuro che la sua origine è antichissima. Alcuni scavi archeologici hanno permesso di ritrovarne dei resti (ovviamente in varietà selvatiche) in contesti dell’età del bronzo (3000 a. C.). La coltivazione invece pare essere iniziata in Egitto, dove ricopriva un posto fondamentale nella dieta quotidiana, tanto da diventare un oggetto

di culto. Fu poi ampiamente utilizzata dagli atleti greci e romani per alcune sue virtù tonificanti e la sua fama continuò nel Medioevo quando le si attribuirono poteri straordinari, come quello di neutralizzare il veleno dei serpenti. E se noi dobbiamo ringraziare l’America per molti ortaggi, l’America deve ringraziare noi per la cipolla: fu infatti Cristoforo Colombo a portarla nel nuovo continente nel 1493.

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Le proprietà

Da secoli la cipolla è considerato un farmaco naturale. E’ utile per abbassare la glicemia, il colesterolo e gli acidi urici. Inoltre ha un potente effetto antireumatico e diuretico, tonifica le pareti vasali delle arterie ed in grado di svolgere una efficace profilassi a livello cardiaco. Utile anche per abbassare la pressione. Buono comunque anche fritto o passato in padella con aglio e prezzemolo.

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La confettura di cipolle L’utilizzo in cucina della cipolla è conosciuto a tutti ed è quindi giusto fornire la ricetta per qual-

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LA BOTTARGA di orbetello Capolavoro dalla Laguna Le bottarghe, quelle famose (spesso eccezionali) e pluripremiate, quelle che vanno a sposarsi con la pasta nei migliori ristoranti d’Italia provengono principalmente dalla Sardegna. Sardegna e bottarga vanno infatti a braccetto. Come ben si sa, essa viene ricavata dalle uova di due pesci: il tonno e il muggine. Fuori Sardegna sono pochissimi i centri che la producono. Uno di questi è Orbetello, dove i muggini della laguna donano all’uomo un’incredibile capolavoro.

Una lunga tradizione

A Orbetello si conserva il pesce da sempre. Furono forse gli spagnoli, nel Cinquecento, ad introdurre le tecniche di lavorazione più appropriate ed utilizzate fino ad oggi, come quella dell’affumicatura delle anguille. Forse più antica è invece la produzione della bottarga, il cui nome proviene dall’arabo botarikh che significa proprio ‘uova di pesce salate’. Ma fino a tempi recenti l’arte di conservare le uova era un privilegio familiare. Solamente negli ultimi tempi questo secolare sapere è stato messo sul mercato.

La bottarga di muggine Ad Orbetello la bottarga si fa quasi esclusivamente con le uova di muggine. Questi pesci abbondano nella laguna omonima, dove vengono pescati dai soci della cooperativa, circa sessanta pescatori. Ovviamente vengono utilizzati solo i muggini di sesso femminile, ai quali viene estratta la sacca ovarica con estrema delicatezza, la si mette sotto sale per qualche ora e poi la si fa essiccare. Tutto qua, tutto molto semplice. La bottarga orbetellese è ritenuta pronta dopo appena quindici giorni di stagionatura, al contrario di quella sarda che viene messa in commercio dopo mesi.

Come consumarla

Trattandosi di prodotto semplice, deve essere consumata altrettanto semplicemente. Straordinaria (credetemi!) affettata nel modo più sottile possibile e condita con un ottimo olio extravergine d’oliva, magari toscano per rimanere in zona. Oppure nella ricetta classica per condire gli spaghetti, con leggeri profumi di aglio, prezzemolo e peperoncino.

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quando il cibo vuol dire salute e benessere e... bellezza! A cura della Dott.ssa Simona Casadei

LE CERTEZZE DELLA SCIENZA sull’alimentazione Quando si chiede se il fumo ‘fà venire il cancro’ oggi, a differenza di qualche anno fà, molte persone danno una risposta chiara: sì, la sigaretta favorisce i tumori. Parallelamente sono convinte che non fumare aiuti a prevenire il cancro. Le stesse persone, però, non sarebbero così sicure del rapporto tra alimentazione e tumore. Per la ricerca oncologica mondiale, al contrario, tra alimentazione e malattie tumorali esiste un rapporto molto stretto. Secondo i dati dell’ OMS, l’ Organizzazione Mondiale della Sanità, ogni anno oltre 10 milioni di persone si ammalano di cancro in tutto il mondo: ebbene,

un numero stimato di 3-4 milioni di persone, oltre il 30% del totale, avrebbe evitato il tumore se si fosse alimentato in modo più sano. Centinaia di studi negli ultimi 30 anni hanno documentato l’importanza del cibo come fattore di rischio del cancro o, al contrario, come possibile strumento di prevenzione. Sono studi epidemiologici su diverse popolazioni: esempio è il cancro dello stomaco in Giappone, 25 volte più diffuso che in Uganda, quello del colon negli Stati Uniti è 10 volte più frequente che in Nigeria, il tumore del fegato è 100 volte più diffuso in Mozambico rispetto all’Inghilterra.

Così come forti differenze si riscontrano tra le popolazioni ‘indigene’ che restano nel paese d’origine e le stesse ma emigrate altrove. La maggiore o minore diffusione dei tumori dipende in larga misura da come si vive e si mangia nelle diverse regioni della terra. Anche in Italia esistono prove della responsabilità del cibo nella diffusione del cancro, i registri tumori, per esempio, indicano che nelle due aree di Forlì-Ravenna e di Firenze, il tumore dello stomaco è diffuso in misura doppia rispetto alla media italiana e di 3 volte di più rispetto ad alcune regioni del Sud. Il rischio maggiore in questo caso deriva dall’uso smodato di salumi e insaccati. Conoscere il rischio può favorire la prevenzione, ma anche tra i malati queste informazioni sono importanti: in generale si può dire che una buona alimentazione favorisca la guarigione e renda meno probabile la ricomparsa di tumore. Raccomandazioni da non dimenticare (ricavate dal volume Food, nutrition and cancer prevention (Washington 1997), World Cancer Found e

Rimodellamento del corpo con NutriDermax® il sistema di elettroporazione che rende immediati gli estremi benefici dermici e metabolici della microalga Klamath RW®Max L’elettroporazione è una metodologia che favorisce il passaggio transdermico (attraverso la pelle) di molecole anche di notevoli dimensioni. Ciò che rende però il sistema NutriDermax®

straordinariamente efficiente è il fatto che esso veicola, in maniera esclusiva e protetta da uno specifico brevetto, la microalga del lago Klamath e il suo estratto brevettato di AFAficocianine AfaMax®.

La Klamath è una microalga che nasce selvatica nel lago Klamath (Oregon, USA) incastonato in un ambiente vulcanico incontaminato e con un microclima assolutamente unico. Questo conferisce alla alga Klamath un profilo nutrizionale senza paragoni: tutte le 14 vitamine; oltre 60 tra minerali e oligoelementi; preziosi acidi grassi Omega 3; una vasta gamma di caroteni, clorofilla, polifenoli e microsporine algali. Tutti questi nutrienti sono estremamente benefici non solo se assunti per via orale, ma anche come nutrienti assorbiti direttamente dalla pelle. Ciò che rende la Klamath un fattore di efficacia transdermica senza pari è il suo elevato contenuto di AFA-ficocianine, molecole blu che hanno dimostrato

di essere il più potente tra tutti gli antiossidanti, 6 volte più efficace delle catechine e della quercetina; nonché di avere una capacità antinfiammatoria pari a quelli dei farmaci sintetici ma senza nessuno dei loro effetti collaterali. L’azione antiossidante e antinfiammatoria è indispensabile per proteggere la pelle dai danni ambientali e dall’invecchiamento. Ma le ficocianine hanno anche proprietà più specifiche in ambito estetico e dermatologico. Esse sono dei potenti fibrinolitici, e sono dunque altamente attive contro gli inestetismi della cellulite; hanno un elevato potere di stimolazione dei fibroblasti, i principali precursori endogeni del collagene, dell’elastina e più in generale delle

American Institute for Cancer Research): 1. preferire alimenti di origine vegetale (frutta specialmente); legumi e alimenti ricchi di amido poco raffinati, tipo le farine integrali 2. mantenere il peso forma senza appesantirsi in età adulta (entro i 5 kili dal peso-forma) 3. fare sempre, anche in terza età, una vita attiva 4. consumare 4 porzioni al giorno di frutta e verdura (600 - 800 gr) 5. massimo 1 bicchiere di vino al giorno 6. limitare i grassi animali 7. evitare i cibi conservati sotto sale; in generale limitare l’uso del sale 8. preferire carni bianche alle rosse 9. conservare i cibi deteriorabili in frigorifero e accertarsi del loro stato prima di consumarli anche se entro la data di scadenza 10. certi additivi alimentari possono essere pericolosi, così come i residui di diserbanti e insetticidi su frutta e verdura. Limitate il consumo di carni o pesci cotti a elevate temperature 11. per chi segue queste raccomandazioni ogni integratore alimentare o supplemento vitaminico è inutile.

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strutture della pelle. Questo spiega anche la loro capacità di rigenerazione dei tessuti, nonché il loro elevato potere cicatrizzante, sperimentato con successo anche sulle smagliature. Da ultimo, la Klamath ha dimostrato in diversi studi di poter riequilibrare il metabolismo dei grassi e di stimolare una profonda tonificazione muscolare. Questa azione combinata genera risultati davvero sorprendenti e particolarmente rapidi sulla forma e il rimodellamento del corpo.

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Dalla tecnologia la novità rigenerante per il seno La tecnologia di Jean Klèbert è la più adatta per migliorare il vostro fisico, poiché agisce in maniera assolutamente non invasiva, permette di concentrarsi su quelle specifiche zone critiche con cui ogni donna è perennemente in lotta e promette risultati sicuri in totale sicurezza.

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La perfetta sicurezza che solo Sensus può offrire La tecnologia di Sensus – l’apparecchiatura di Jean Klèbert per rimodellare il seno – induce microcorrenti esogene adatte alla delicata zona del seno e permette di ripolarizzare correttamente le cariche elettriche cellulari con il passare del tempo. Ciò significa che le onde emesse da Sensus agiscono a livello cellulare in perfetta sicurezza, poiché non altera la cellula stessa, bensì polarizza le sue cariche elettriche, senza il rischio di danneggiare i tessuti.

Come agiscono le microcorrenti

Le microcorrenti riequilibranti con cui Sensus agisce nella zona del seno hanno numerose

funzioni. Innanzitutto permetto di aumentare il metabolismo della cellula e quindi migliorarne il funzionamento; in particolare viene stimolata la produzione di ATP (l’energia a breve consumo del nostro organismo), in modo da “ricaricare” la cellula. Peraltro, con questo metodo viene favorito il trasporto di amminoacidi e la sintesi proteica nell’area specificatamente trattata. Ciò significa che la modalità d’azione è completamente nuova, poiché mirata ad ringiovanire la cellula stimolandone il funzionamento.

Ulteriori effetti benefici Oltre che stimolare un vero e proprio ringiovanimento della cellula, la tecnologia basata sulla stimolazione da parte di microcorrenti produce ulteriori effetti benefici sull’organismo. In primo luogo viene aumentata la proliferazione di capillari; inoltre viene stimolato il sistema linfatico, facilitando l’eliminazione di scorie. Da ultimo, ma non meno importante, l’effetto complessivo ricercato è quello di una tonificazione delle fibre muscolari: in questo modo il seno sembrerà perfettamente naturale e armonioso, senza il rischio di misure sproporzionate.

Attenzione a tutti i dettagli Inoltre, grazie al sistema Self Teaching, attraverso un monitori si può scegliere quale elettrodo usare, dove posizionarlo, quale zona trattare e il

percorso da seguire. Nulla viene lasciato al caso, specialmente quando si tratta della vostra salute e bellezza.

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Quando la cellulite non molla la presa l’estate è alle porte, anzi, con gli ultimi caldi c’è chi ha già sperimentato le prime gioie della stagione estiva. Ma anche i primi dolori. Certo, perché le mode cambiano, gli anni si susseguono, ma c’è una cosa che non passa mai: la cellulite.

La Cellulite

Per molte donne è un vero e proprio flagello, per altre una scocciatura di cui fare volentieri a meno e altre ancora iniziano a temere un suo incombente arrivo. Ma cosa fare quando i segni di questo inestetismo sono ormai evidenti e insopportabili? La migliore cura è quella di rivolgersi a un centro specializzato, dove il personale qualificato può indirizzare verso la soluzione migliore.

Possibili cause:

attenzione a trattarsi bene!

Molte sono le cause che originano questo inestetismo, spesso concorrenti tra loro. Le case primarie sono quelle che dipendono non dall’azione del singolo individuo, ma da una serie di fattori come il sesso, la razza o la familiarità: contro di questi non si può fare nulla se non cercare di attenuarne il più possibile gli effetti. Le cause secondarie sono invece da collegare a fattori dovuti all’andamento della propria vita: si identificano con patologie particolari o assunzione di farmaci. Ciò contro cui è possibile intraprendere un’azione veramente radicale e decisiva sono invece i fattori aggravanti, tutti dovuti al proprio stile di vita (cattiva alimentazione o sedentarietà). Pertanto, prima di rivolgersi a un centro estetico, è bene assicurarsi di avere così a cuore la propria salute da aver adottato almeno quei pochi ed elementari “rimedi naturali”, intesi nel senso di uno stile di vita più sano e regolare.

Pochi e semplici consigli

per stare bene: addio cellulite!

I fattori su cui bisogna assolutamente intraprendere in modo intransigente una lotta sono quelli aggravanti, poiché spesso non sono causa solamente di cellulite, ma anche di problemi che a lungo andare potrebbero rivelarsi ben più gravi. Una vita sedentaria e un dimagrimento eccessivamente rapido fanno sì che il tessuto muscolare ceda e portano ad un aggravarsi della situazione visiva della cellulite. Chi è spesso in movimento avrà meno problemi poiché il moto aiuta a mantenere efficiente la muscolatura, la circolazione e il metabolismo, nonché a bruciare i grassi e a pervenire la stasi circolatoria. Anche un’alimentazione sbagliata è causa inevitabile di cellulite: bisogna dire addio ai cibi grassi e darsi al consumo di frutta e verdure quotidianamente. Postura sbagliata e con gambe accavallate contribuisce ad aggravare la circolazione sanguigna poiché comprime i vasi. Da ultimo, ma non meno importante: un abbigliamento troppo stretto contribuisce alla cattiva circolazione, così come scarpe troppo strette e con tacco troppo alto. Non dimentichiamoci di stress e fumo: il primo aumenta il livello degli ormoni, il secondo induce la vasocostrizione e aumenta i radicali liberi.

Informazione e prevenzione

Adottare questi pochi e semplici rimedi porterà certamente a un miglioramento estetico, riflesso di un organismo sano, ed è necessario prima di adottare qualsiasi soluzione eccessivamente drastica e inutile. Una corretta informazione è spesso la migliore delle cure contro problemi di questo genere. Per maggiori informazioni

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un eccellente compromesso Prima o poi capita a tutte. Ci si guarda allo specchio, e l’idea di riuscire a ridare al proprio corpo la forma fisica desiderata ci sembra impossibile. C’è chi si rassegna chiudendosi dietro un semplice “non mi interessa più” (ma per fortuna sono sempre meno) e chi pensa invece che qualcosa si debba fare. Tornare in forma, però, non è semplice. Si parte generalmente con un fai da te destinato a fallire: ci si mette a dieta e con la stessa velocità con la quale abbiamo deciso di privarci di ciò che ci piace, troviamo una scusa per fare piccoli o grandi strappi alla regola che ci ricondurranno in men che non si dica al punto di partenza, gravate però da una certa frustrazione per aver mancato il risultato. Una volta ritornate al via, si inizia a cercare un metodo miracoloso e, passando di consiglio in consiglio, si scopre che il percorso non è semplice, ma riporta qualche curva e leggere salite. Proprio come la vita! Il primo risultato spesso è un verdetto che suona così: troppi sacrifici, troppe rinunce.

Forse, ma l’alternativa qual’è? Un eccellente compromesso tra risultato ottenibile, investimento di tempo e denaro e soddisfazione finale legata al raggiungimento dell’obiettivo: perdere peso in modo graduale e naturale, affidandosi ad un metodo che da trent’anni regala alle donne il sorriso di soddisfazione di chi finalmente è arrivata alla taglia desiderata. Nei centri Figurella, il metodo originale viene applicato con gli stessi (eccellenti) risultati da quando è stato inventato e sperimentato in Svizzera, negli anni Sessanta. Certo, nel frattempo i macchinari si sono evoluti, il metodo stesso si è arricchito facendo sue tutte le novità che nel frattempo la scienza ha elaborato in materia di dimagrimento, rimodellamento e benessere della donna.

Da Figurella si arriva con un sovrappeso (leggero o davvero imbarazzante non importa, perché qui si professa la vera democrazia) e si esce decisamente più leggere. Ho visto donne perdere 30 chili in due anni e cambiare radicalmente vita, non solo look. E ragazze giovani sgambettare allegramente nel lettino Figurella per riuscire ad indossare i jeans a vita bassa sotto un vitino da vespa. Ma anche signore più mature, che passati i sessanta si sono rivolte a Figurella per poter contare su un metodo dolce, efficace quanto rispettoso della singola persona, che mantiene la promessa di far muovere il corpo senza sforzi eccessivi, agendo solo dove serve e reimpostando il metabolismo in modo corretto grazie a consigli alimentari efficaci e provati, non privativi.

NEL LETTINO A 37°C SI COMPIE LA LIPOLISI Dunque, qual è il segreto di Figurella? Si lavora sdraiate prevalentemente sulla schiena, all’interno di un lettino super tecnologico, che è in grado di mantenere costante la temperatura del corpo, ricreando dentro la capsula trasparente la stessa temperatura corporea, circa 37°C. Lavorare a questa temperatura rende superfluo svolgere l’attività di riscaldamento muscolare, perciò l’attività fisica effettuata è ottimizzata sin dal primo minuto, rendendo la seduta più breve a parità di efficacia. Si avvia il processo di lipolisi più rapidamente, il grasso inizia a sciogliersi e il nostro corpo può così smaltirlo. Nel contempo l’assistente ci segue con molta

professionalità durante l’esecuzione del nostro programma di attività fisica. Questo perché il movimento deve essere eseguito perfettamente e con consapevolezza. Questo modo di seguire la cliente è parte integrante del trattamento, ed è un valore in più. Ci si sente avvolte dalla presenza insostituibile dell’assistente personale, che non solo ci segue durante l’attività fisica, ma ci spiega cosa stiamo facendo e quali sono le fasce muscolari su cui si sta agendo. Il tutto per aumentare la nostra consapevolezza corporea e farci rendere conto che in nessun altro posto potremo sperimentare la stessa esperienza, se non in Figurella! Secondo step, terminata l’attività fisica, è il bagno nell’ovetto tecnologico, che sprigiona una nuvola benefica di ossigeno attivo, capace di aiutare la pelle a ricompattarsi e a tornare elastica e tonica. Il terzo passo - da non sottovalutare - ogni quattro sedute l’assistente personale misura i centimetri persi, mentre il peso viene monitorato costantemente, per far si che si diventi sempre più consapevoli dell’effetto positivo di un corretto stile di vita.

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Gelish soak off Cambiare Colore non è mai stato così facile L’ultima novità in tema di manicure arriva dagli USA, uno smalto semipermanente che per tre settimane ci toglie il pensiero di dover curare da sole a casa le nostre unghie, tra solventi e nuovi strati di smalto.

Si chiama GELISH Soak-off e non ha nulla a che fare con la ricostruzione o la copertura delle unghie in gel o acrilico, che garantisce una durata molto lunga ma che può creare qualche problema nel momento della rimozione. GELISH è sottile come uno smalto, resistente e lucidissimo come un gel, tanti colori a disposizione, si applica velocemente e assicura un’unghia perfetta per 2, 3 settimane.

Perché Gelish? A differenza di molti metodi simili oggi presenti sul mercato, questo metodo ha come punto focale la cura e il rinforzo dell’unghia, infatti prima dell’ applicazione del colore l’unghia viene adeguatamente preparata e nutrita con uno strato di Cheratina, questo passaggio fa si che si possano “chiudere” eventuali esfoliazioni della lamina ungueale e vengano ripristinate le condizioni ottimali di un’unghia fragile o indebolita da prodotti agressivi o da ricostruzioni selvagge e a volte mal eseguite.

E soprattutto non si lima! Si rimuove velocemente senza limatura, è sufficiente appoggiare qualche minuto sull’unghia un batuffolo di cotone imbibito di remover per riuscire a togliere tutti i residui e procedere all’applicazione di nuovo colore..L’assenza di limatura fa si che l’unghia non si stressi e rende questo trattamento il metodo migliore per passare dalla ricostruzione tradizionale all’unghia naturale. In tante occasioni siamo costrette a rinunciare alla nostra ricostruzione unghie, interventi chirurgici, lavori particolari, tempo e costo elevati..questo metodo con assenza di limatura e rinforzo di cheratina rende questo trattamento il migliore per passare dalla ricostruzione tradizionale all’unghia naturale senza stress alcuno per l’unghia.

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Centro internazionale di prevenzione e cura “Medical Age” è una struttura leader nel settore della medicina Biologica ed Integrata; la collaborazione con importanti Istituti Internazionali di ricerca e la competenza dell’Equipe medica, garantiscono importanti risultati nel trattamento di importanti patologie e disfunzioni, quali: - patologie autoimmuni e neurodegenerative - disturbi del comportamento alimentare (obesità, anoressia) - problematiche cardiocerebrovascolari.

OSTEOPATISIA MI DEL POSTA AI PROBLE UNA VALIDA R LETRICO… E H C -S O L O C S U SISTEMA M E NON SOLO…

D.O. OSTEOPATA RICO FILIPPINI Ce ne parla FEDE San Marino a AGE ro MEDICAL presso il Cent

pini Dott. Federico Filip osteopata

scolo-scheletrie del sistema mu affezioni doloros rtebrale. e della colonna ve co e in particolar nei casi di: È quindi indicata , problemalgia, colpi di frusta ica lombalgia, cerv i articolari. tiche discali, dolor lemi viscerali aiuto in vari prob o lid va È inoltre di

idere in: ente si possono div che schematicam la struttura are izz volte ad armon I: AL UR TT RU oria ST Un po’ di st come oli, articolazioni). alattia delle ossa” letrica (ossa, musc “m he sc ica olo nif sc sig (per n mu no Osteopatia rmalizzare la fascia ll’unione di si indirizzano a no are ma è frutto de LI: ns IA pe SC etnn FA ero co bb tre ure molti po di varie strutt nifica osso, e si intende l’insieme “osteon” che sig : si, cia he ro fas ec eu gr on le ap ro , pa due aine tendinee quali: nia iatale, quali tendini, gu ione. ali az tiv er alt ” hia ll stroesofageo, er at Sti “p peritoneo...). iti, rigurgito ga Andrew Taylor io, str da ga ard i ric elt pe sc , o i. ure on ral ple sioni visce Tali termini fur psi. do il fatto che no a risolvere le ten colon irritabile, sti a arte, enfatizzan VISCERALI: tendo mobidi o ett nc tto co l per definire la su rre su co vi è un I: si basano stato di salute CRANIOSACRAL che nell’adulalla base dello casi di: letrico e ogni he he sia nel neonato sc nic olo cra È efficace nei sc sa mu os lle ma ilibrio e nelle de te sis lità ale ion ogica mobilità la iol fis disturbi dell’equ e funz rso , a ve un nia sso on are pa ins tin , o ris im lea rip pr fa a il ce no a usiti. do gn se ten e to e ali otiti, riniti, sin sua perturbazion a craniosacrale. ni congestizie qu dico statunitense, zio tem me fe sis l un af ), de 17 no -19 ter o 28 ’in all tecniche fann malattia. Still (18 ità delle strutture ordare che tali inuzione di mobil steopatia pediaÈ opportuno ric llo osteopatico) da ue capì che una dim an (q ri) rte è quello dell’o ce pa cio a vis oc i, pr olo ion ap pit laz ca ico craico Un un scoli, art parte di un iluppahe manipolative corporee (ossa, mu ono variamente sv con delicate tecnic ll’innervazione ng i su ve cu e in ale re ca ino qu ola l tri mb sc de va sso all’interno rreggere nel ba va ad influire sul flu del caso clinico. ciali, si vanno a co tà la funzionalità e e ssi fas o ce on Inli ne nd . nia e era rto all alt pa se , l sse te in ba è sempre terminate da delle strutture ste osteopatico nzioni spesso de malattia. o fu lla te nt dis de ran le rsi du ura ato sta on Il trattame è soggetto il ne predisponendo l’in tre fasi: ricercare le diminu a le pressioni a cui ti di da tem fat o rte sis il l’a è ne ” ia zio at ria precedut Quindi l’osteop ei e di mandare in disfun in merito alla “sto or ti no rp da i co sso de ti po a en i olt rto gm un cc pa il nei vari se ressione di alc ANAMNESI (ra zioni di mobilità ota del paziente); o causare la comp ne. Riequile zio rem e cra ola a sa nip sim nio ne ma os cra rci pr la verso patologica l bambino ipe me il pacorreggerle attra i determinando ne essa permetopata osserva co , nic ste zza cra (l’o sere rvi int po ne i a ZIONE su ion eraz nella OSSERVA librando il corpo urgito. Queste alt ca nello spazio; lattia attraverso sia, insonnia o rig si muove e si collo l trattamento di reagire alla ma nte ma da zie e e mo olt nis am ris es ga ’or te un all en te am steopata esegue sono essere valid itoregolazione. PALPAZIONE (l’o meccanismi di au per ricercare le dim ei or . rp ico co at tti op tre te o os opatic ttanuale dei vari dis Approccio oste ere durante il tra atia afe tutti i bilità da corregg mentali dell’osteop mo da di ni fon il zio ipi are nu inc dr Osteopata ricev pr ua Uno degli o Filippini D.O. iché serve ad inq ne. ric po zio de ita fun aldicFe vis la a a Gu im rn a pr ve e ura go mento); La durata di ro Medical Ag ferma che la strutt vista olistico, ha la dì presso il Cent correggere la di ve di gio nto o ell pu qu un è 5 da ia n. at paziente nno invece F. da Montebello Scopo dell’osteop menti seguenti ha nica funzione. ciolo (RSM) – Via 60 minuti. I tratta ristinare un’armo ca rip cir r pe ra tu siut ni str cato ad og 49/911395 nuti. deve essere appli i telefonare al 05 la durata di 45mi ion az ot en pr cia r Questo concetto fas Pe letrico, zione. esso muscolosche Campi di applica ne le stema corporeo sia ere a questa nd principale indicazio po me ris r co Pe ha le. a ati cra sa op nio ste L’o cra e e le, visceral rie di tecniche sviluppata una se esigenza è stata

Medical Age

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bellezza e salute

Vuoi un corpo più elastico e flessibile? Hai mal di schiena e dolori cervicali? Ti senti sempre stanco? Hai problemi articolari?

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una tecnica che in 10 sedute aiuta a liberarsi da rigidità e tensioni croniche restituendo un corpo più elastico e una migliore coordinazione motoria. Ne parliamo con Valentina Ercolani operatrice di Rolfing® presso il Centro Medical Age a San Marino.

Migliorare il proprio benessere e risolvere problemi strutturali come mal di schiena e dolori cervicali, ritrovando il proprio equilibrio psicofisico: questi sono gli obiettivi del Rolfing® , il metodo messo a punto già a partire dagli anni ’40 dalla Dott.ssa Ida Rolf. Attraverso un ciclo di 10 sedute il Rolfing® mira a riportare ordine ed equilibrio nel corpo, ripristinando un corretto allineamento ed una corretta postura.

Dott.ssa Ida P. Rolf 1896-1979.

Valentina Ercolani, diplomata al Rolf Institute for Structural Integration, Boulder, CO, USA.

Questa tecnica, nata con il nome di Integrazione Strutturale, si basa sulla visione olistica dell’essere umano, il corpo infatti, grazie alla rete di tessuto connettivo che avvolge tendini, legamenti, muscoli, ossa e organi è una unità senza cuciture. Molto spesso la nascita di tensioni, sensazioni di rigidità e mancanza di flessibilità sono causate proprio dalle fasce di tessuto connettivo che in seguito a traumi, inattività, infiammazioni possono modificarsi, contrarsi, accorciarsi e indurirsi. In una situazione di sbilanciamento strutturale e quindi di postura non corretta, la forza di gravità accentua ancor più questo squilibrio e viene sperimentata come un peso, un fardello che sembra spingerci giù a terra. L’approccio olistico fa sì che durante le 10 sedute il corpo venga lavorato nella sua totalità e non solo nei distretti corporei che presentano fastidi o dolore. Un dolore al collo può anche derivare da un appoggio dei piedi non corretto. Quest’ultimo infatti può creare adattamenti e compensazioni tali da portare il corpo in una situazione di squilibrio che può a sua volta sfociare in un dolore alla zona cervicale. Applicando un tocco sensibile e deciso, il Rolfer™ aiuta a liberare il corpo dalle restrizioni nel tessuto rendendolo nuovamente elastico e flessibile e consentendo alla nostra struttura di riallinearsi e ritrovare il proprio equilibrio. Attraverso l’educazione al movimento ed un percorso di consapevolezza corporea si può raggiungere maggiore armonia ed una postura più eretta ed aggraziata. Inoltre, grazie alla maggiore attenzione posta ai messaggi che il corpo ci invia, è possibile mantenere nel tempo i risultati conseguiti.

A chi si rivolge il Rolfing®? per quale tipo di problematiche è indicato? Il Rolfing® tratta con vantaggio persone di tutte le età. È un ottimo supporto per dare sollievo ad artrosi, mal di schiena, dolori cervicali e articolari in genere, per ridurre lo stress, migliorare la postura e per ottimizzare le prestazioni atletiche e artistiche. Il Rolfing® si rivolge a tutti coloro che ricercano uno stare bene nel proprio corpo: può aiutare i bambini e gli adolescenti nel loro processo di crescita, correggendo posture sbagliate derivate anche dallo stare a lungo seduti ai banchi di scuola in posizioni non corrette; ugualmente per gli adulti che svolgono un lavoro d’ufficio e che si trovano a dover sedere alla scrivania tutto il giorno; aiuta gli anziani nel ridare elasticità ai tessuti, riducendo sensibilmente le limitazioni del movimento dovute all’età, ed è un valido supporto per le donne nel periodo post-gravidanza. Anche gli atleti possono trarre beneficio dal Rolfing®? Certo, è un metodo molto efficace per sportivi ed atleti. Restituendo elasticità e ampiezza di movimento porta subito dei benefici a chi “lavora con il proprio corpo”. Il Rolfing® è particolarmente noto fra chi ha uno stile di vita molto attivo e tra gli atleti, i ballerini, i musicisti e altri artisti, i quali lo utilizzano per aumentare la propria consapevolezza corporea, migliorare la coordinazione e il recupero atletico, oltre a mantenere un corpo flessibile e libero da tensioni. È possibile avere sollievo da dolori cronici, tensioni al collo e alla schiena, articolazioni compresse: il nostro corpo può essere modificato e tornare in equilibrio.

Immagini gentilmente concesse da "European Rolfing Association"

Giugno: analisi del corpo e colloquio informativo gratuito. Per maggiori informazioni e appuntamenti:

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BIOCELL THERAPEUTICS è in grado di offrire ai cittadini una notevole esperienza e la competenza dei suoi specialisti nei vari settori della medicina rigenerativa.

La Medicina e la Chirurgia rigenerativa nelle patologie croniche dove non vi è una cura efficace con la medicina tradizionale Quattro sono i settori dove la medicina e la chirurgia rigenerativa risultano particolarmente efficaci: • in ortopedia: nelle lesioni croniche dei legamenti dei tendini e della cartilagine • in chirurgia vascolare: in particolare nelle ulcere croniche degli arti inferiori • nella chirurgia plastica ricostruttia ed estetica • nella chirurgia odontostomatologica. L’Unione Europea il 21 gennaio 2011 ha emanato le norme per la preparazione e l’uso clinico dei concentrati piastrinici (PRP) e del GEL Piastrinico. Anche la Repubblica di San Marino ha aderito alla normativa europea per cui l’uso di PRP e di Gel Piastrinico è ora legale e regolato nelle sue applicazioni.

La rigenerazione dei tessuti è un fenomeno biologico complesso facilitato da “messaggeri” biochimici contenuti nelle piastrine, una componente del sangue. Quando si determina un danno dei tessuti,le piastrine liberano questi messaggeri che vengono chiamati “FATTORI DI CRESCITA PIASTRINICI” La Medicina Rigenerativa sfrutta opportunamente questo principio biologico concentrando adeguatamente i fattori di crescita nel cosidetto PRP o nel Gel Piastrinico ricavati dal sangue dello stesso ammalato che funge quindi anche da donatore . Il PRP o il Gel Piastrinico agiscono con grande efficacia nel tessuto danneggiato ,comportandosi come un vero e proprio autotrapianto fino a determinare la guarigione in tempi brevi del tessuto danneggiato. Questo senza alcun rischio, con la formazione di un tessuto vivo e funzionante e non con una cicatrice. Il PRP ed il GEL Piastrinico sono prodotti di costo relativamente basso; non hanno nessuna tossicità; è spesso sono ricavati dal sangue dello stesso paziente.

ORTOPEDIA e Medicina Rigenerativa. Principali patologie di applicazione: LESIONI TENDINEE PARZIALI O COMPLETE: • • • •

lacerazione/degenerazione del tendine di Achille lacerazione/degenerazione del tendine rotuleo epicondiliti (gomito del tennista) entesopatie (tendiniti) dei tendini

LESIONI LEGAMENTOSE: • • •

lesioni dei legamenti laterali e crociati del ginocchio lesioni laterali della caviglia pubalgia

LESIONI OSTEOCONDRALI:

NECROSI OSSEA:

• osteocondrite anca, ginocchio, caviglia, artrosi anca, ginocchia, caviglia

• fratture ossee fredde (ritardi di consolidazionepseudoartrosi)

PATOLOGIE ORTOPEDICHE DELL’ARTO SUPERIORE:

RIGENERAZIONE OSSEA GUIDATA:

• spalla • gomito • polso

• da applicarsi nei casi di necrosi ossea della testa del femore, del condilo femorale o dell’astragalo.

CHIRURGIA VASCOLARE e Medicina Rigenerativa. Principali patologie di applicazione: • ulcere croniche degli arti inferiori • ulcere da decubito da diabete, da disturbi circolatori di altra origine, da sindrome da allettamento.

L’invecchiamento della popolazione ha notevolmente aumentato le cause predisponenti alle ulcere croniche che causano dolore,ulteriore invalidità ed utilizzo di notevoli risorse con risultati non sempre brillanti. Biocell Therapeutics ha messo a punto protocolli personalizzati che utilizzando PRP, GEL Piastrinico,vacuum therapy, ozono terapia ecct, è in grado di aumentare sensibilmente il numero di guarigioni riducendo inoltre il tempo di guarigione. Anche i costi ne risultano dimezzati.

CHIRURGIA PLASTICA RICOSTRUTTIVA ED ESTETICA e Medicina Rigenerativa. Principali applicazioni: • • • •

volto decolltè mani cuoio capelluto: nell’alopecia (caduta capelli) androgenetica, nei cheloidi (cicatrici) e negli inestetismi cutanei in genere

BioCell Therapeutics è una realtà sammarinese che si avvale di professionisti affermati in campo nazionale italiano ed internazionale. BioCell Therapeutics è in grado di garantire trattamenti aggiornatissimi ed adeguati alle esigenze dei cittadini senza improvissazioni e senza rischi BioCell Therapeutics garantisce tassi di successo terapeutico uguali a quelli dei migliori centri internazionali di Medicina Rigenerativa.

È inoltre attivo presso il centro Biocell Therapeutics un servizio per la terapia fisica dei linfedemi. I pilastri della terapia del linfedema sono rappresentati dal drenaggio linfatico manuale e/o ad onde sonore (FLOWAVE) per favorire l’attivazione delle vie linfatiche. Il Linfodrenaggio Manuale Vodder è una specifica tecnica di massaggio dalle notevoli potenzialità,in quanto agendo sull’accumulo di fluido interstiziale (linfa) stagnante nello spazio fra una cellula e l’altra ne permette l’eliminazione per riassorbimento e veicolazione verso le sedi di riferimento (stazioni linfonodali,vie linfatiche,torrente circolatorio). Questa tecnica è indicata soprattutto nel trattamento dei Linfedemi, in tutti gli stadi, Flebedemi, Edemi post-chirurgici (sia della Chirurgia Vascolare che Ortopedica e Generale), Ulcerazioni Linfatiche e Venose. L’attivazione della circolazione linfatica e venosa che si ottiene mediante il Linfodrenaggio Manuale Vodder comporta una migliore ossigenazione ed un maggior nutrimento cellulare con incremento dell’attività metabolica. Tutto ciò rende questa tecnica di massaggio anche un valido ausilio nel complesso e multiarticolato trattamento delle Adiposità localizzate e della Cellulite (P.E.F.S.). Al Linfodrenaggio Manuale Vodder, è possibile associare, nei casi che lo richiedono, anche l’utilizzo di un dispositivo elettromedicale non invasivo e assolutamente indolore: il Flowave. Il Flowave rappresenta un sistema innovativo che, mediante la generazione di onde sonore, rieduca la funzione del sistema veno-linfatico implementando l’azione delle vie collaterali, agisce sul tessuto connettivale favorendo la rigenerazione tissutale e aumenta la concentrazione di ossigeno a livello delle zone trattate con rapida rimozione delle tossine cataboliche prodotte.

Il Linfodrenaggio Manuale Vodder ed il Flowave (Drenaggio Linfatico ad Onde Sonore) sono trattamenti che si integrano molto bene con le molteplici terapie adottate nelle seguenti condizioni:

Insufficienza venosa e linfatica Linfedema, Flebedema e Flebolinfedema Ulcere Linfatiche e Venose Processi cicatriziali alterati

CHIRURGIA ODONTOSTOMATOLOGICA: In questi ultimi anni si sta diffondendo sempre di più “l’implantologia a carico immediato”. Con questa tecnica è possibile la realizzazione di protesi dentarie sostenute da impianti. Questi sono delle “radici in titanio”che sostengono i denti artificiali in modo fisso. Grazie a questa tecnica, è possibile avere denti fissi in 24/48 ore. Finalmente ci si può liberare dalla dentiera che balla, l’adesivo per la protesi e da tutti i disagi psicologici che da essa derivano. L’implantologia a carico immediato è indicata per tutti i portatori di protesi totale, persone con grave malattia parodontale e di denti ormai mobili, difficili se non impossibili da recuperare con le terapie classiche. Può inoltre essere adatto a persone con immagine pubblica che non possano presentarsi al lavoro senza denti e vogliono risolvere le loro problematiche in breve tempo. Sarà possibile tornare a sorridere, mangiare, parlare senza preoccupazione. È fondamentale pianificare il trattamento in modo adeguato con le opportune indagini. Si dovranno prendere in esame problemi di salute generale e condizioni della bocca del paziente. Il problema del dolore è inesistente perchè un’adeguata anestesia locale e l’uso di antidolorifici per tre/quattro giorni dall’intervento sono in grado di eliminare il dolore sia durante che dopo la procedura.

Edema post-traumatico Edema post-chirurgico Edema da ipomobilità

Ritenzione idrica Adiposità localizzate Cellulite Ristrutturazione/Rimodellamento

BIOCELL THERAPEUTICS S.p.a. Via F. da Montebello, 5 47892 Gualdicciolo - R.S.M. Tel. 0549 911466 - Fax 0549 911 467 info@biocelltherapeutics.sm

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PSiCOLOGIA

FOBIA SOCIALE

A cura del Dott.ssa Loretta Bezzi Psicologa - Psicoterapeuta, SITCC e EMDR Italia

modello cognitivo d’interpretazione e trattamento

La fobia sociale è caratterizzata dall’ansia nelle situazioni sociali di interazione (es. iniziare e mantenere una conversazione, incontrare altre persone o soprattutto conoscere persone nuove) o in quelle in cui si deve fornire una prestazione (ad es. parlare in pubblico, fare presentazioni in incontri, scrivere o firmare di fronte ad altri), nonché dal loro evitamento. La persona ha paura di essere valutata, di fare o dire qualcosa di imbarazzante, di essere vista in preda all’ansia. (G. Andrew et al., 2003). Tuttavia altre situazioni che comportano la possibilità di essere valutati possono scatenare l’ansia o fobia sociale (ad es. fare la coda, usare i trasporti pubblici, usare i bagni pubblici, telefonare quando ci sono altre persone, mangiare o bere in pubblico, frequentare luoghi affollati, compresi negozi o cinema). La maggior parte dei pazienti con fobia sociale teme più di una situazione (Turner e Beidel, 1989; Manuzza et al., 1995). Alla base del disturbo vi è la paura del giudizio negativo, ma viene esagerata sia la probabilità che la gravità delle previste conseguenze negative

dell’eventuale giudizio sfavorevole. Le persone con ansia sociale hanno molti sintomi presenti anche negli altri disturbi d’ansia (es. attacchi di panico) e il 77% ha come sintomi di accompagnamento l’arrossamento, la sudorazione o il tremore. Talvolta la fobia sociale è una condizione cronica e invalidante, con pesanti conseguenze in termini di sofferenza personale, mancata realizzazione sociale, lavorativa e personale. Queste persone hanno una minore probabilità di sposarsi rispetto alla popolazione generale (il 37% delle persone con fobia sociale non generalizzata e il 64% di quelle con fobia sociale generalizzata non si è mai sposata), sono spesso disoccupate e vivono sole, nonostante il livello di istruzione sia spesso elevato (Manuzza et al., 1995; Norton et al., 1996). Sono stati descritti diversi sottotipi di fobia sociale, come la fobia sociale generalizzata (riguarda la maggior parte delle situazioni sociali, che rappresenta un terzo dei casi) e la fobia sociale specifica (limitata solo ad alcune situazioni sociali, come la paura di parlare

in pubblico, che è generalmente meno disabilitante e

con una prognosi migliore). Inoltre in clinica vengono descritte una fobia sociale in comorbilità con un Disturbo della Personalità, soprattutto un Disturbo Evitante di Personalità (più raramente un Disturbo Paranoide di Personalità, un Disturbo Schizotipico di Personalità, un Disturbo Schizoide di Personalità e un Disturbo Dipendente di Personalità) e una fobia sociale in comorbilità con depressione e/o abuso di alcool. Tuttavia la paura di parlare in pubblico è comune in tutti i sottotipi, tanto che è stata suggerita una classificazione a tre: “ansia sociale pervasiva” (paura di parlare in pubblico + ansia da interazione sociale + paura di essere valutato + paura di mangiare e di bere in pubblico), “ansia sociale moderata” (paura di parlare in pubblico + moderata ansia da interazione sociale) e “ansia di parlare in pubblico” da sola. (Eng et al., 2000).L’età di esordio di questo disturbo è mediamente verso i 15 anni, anche se si sono rilevati picchi nell’intervallo da 0 a 5 anni e a 13 anni. La durata media della”paura sociale” è di 6 anni nell’80% dei casi , di 15 anni nel 28% e “fin da quando mi ricordo” nel 9% dei casi. Le persone continuano a soffrire di questo disturbo per molti anni prima di ricevere un trattamento, che viene ricercato in media tra i 30 e i 41 anni (Marks, 1970; Mattick et al., 1989; mersch et al., 1989; Heimberg et al., 1990; Turner et al., 1991; Manuzza et al., 1995). Oggi si ritiene che i fattori genetici spieghino il 50% circa della fobia sociale e che siano particolarmente importanti nella fobia sociale generalizzata (Kendler et al., 1999). Mentre le teorie cognitive sull’inizio e sul mantenimento della fobia sociale rappresentano l’area di ricerca di maggior interesse (Clark e Wells, 1995; Rapee e Heimberg, 1997). Lo “schema cognitivo” del fobico sociale è la convinzione che un giudizio negativo avrebbe un esito catastrofico e che questo abbia un’alta probabilità di verificarsi in molteplici occasioni. Il fobico sociale sottostima le proprie prestazioni

Competenza nel settore benessere, nella prevenzione e degli stili di vita. Ai fini del raggiungimento dell’obbiettivo salute.

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sociali, mentre sovrastima le probabilità di un esito sociale negativo e la gravità delle conseguenze negative derivanti dal verificarsi dell’esito temuto. Ha più pensieri negativi, pessimistici, ansiogeni, disfunzionali nelle situazioni sociali. Vi sono evidenze a favore dell’esistenza di una condizione di vulnerabilità cognitiva (Mattick et al., 1995). Chi soffre di fobia sociale tende anche ad attribuire la responsabilità degli esiti negativi più a se stesso che a fattori esterni, al contrario di quanto tende a fare chi non ne soffre (Hope et al., 1989). Sono state identificate numerose distorsioni cognitive che danno luogo ad ipervigilanza per i possibili indizi di giudizio negativo e a un’interpretazione esagerata, irrealistica, disfunzionale dei possibili indizi. La persona ha sempre l’impressione di essere sotto esame e criticata ed è particolarmente attenta verso ogni possibile segnale di “minaccia” alla sua reputazione, sovrastima la probabilità e la gravità delle conseguenze di risultati sociali sfavorevoli, valuta negativamente anche prestazioni sociali che per gli altri sarebbero normali e favorevoli, valuta come disastrose le sensazioni enterocettive, concentra la sua attenzione sulle proprie sensazioni ed emozioni (Wells e Papageorgiou, 1999). La terapia cognitivo-comportamentale è il trattamento d’elezione per la riduzione di sintomi e il miglioramento del funzionamento sociale (es. con l’uso di tecniche di esposizione e insegnamento delle abilità sociali, ma soprattutto con la combinazione di terapia cognitiva ed esposizione, che ha un effetto significativamente maggiore). Il terapeuta aiuta il paziente a porsi obiettivi realistici per la terapia. La terapia cognitivo-comportamentale è efficace indipendentemente dalla gravità dei sintomi, ma l’esito finale è inferiore nelle persone con disabilità iniziale più grave. La persona viene incoraggiata a focalizzare l’attenzione su ciò che succede intorno a sè e non sulle proprie sensazioni, emozioni e sui propri pensieri (Wells e Papageorgiou, 1998). Per maggiori informazioni:

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PSiCOLOGIA

I consigli di Ulisse Consulenza Se l’eros non interessa più

“L’unica cosa a cui non posso resistere sono le tentazioni” (O.Wilde): la bulimia

È “anoressia sesuale”, provoca indifferenza, o avversione, per ogni coinvolgimento erotico. Tra le cause vi sono l’ansia, la depressione o anche squilibri ormonali. Non è una semplice mancanza di desiderio ma una totale indifferenza o avversione verso tutto ciò ruota attorno all’erotismo. Chi ne soffre non desidera fare l’amore e non prova impulsi di fronte a stimoli potenzialmente eccitanti. Le fantasie sessuali sono azzerate. Le cause sono di tipo psicologico quali ansia o depressione ma possono derivare anche da squilibri ormonali o dall’uso di determinati farmaci. La causa può risalire anche ad un evento significativo di natura traumatica. Quasi sempre si associa ad un disagio nella relazione di coppia, nel senso che anche quando non nasce da un problema di coppia, sicuramente lo crea come conseguenza. Alcuni studiosi ipotizzano che i soggetti più a rischio siano quelli che dalla prima adolescenza frequentano materiale pornografico vivendo così una sessualità sganciata totalmente dal sentimento e dalla fantasia, che sono ‘ingredienti’ necessari per una sessualità sana. Per chi ha questo disturbo si consiglia un percorso psicoterapeutico meglio se analitico per cercare e analizzare le cause profonde di questo disturbo.

Il disturbo alimentare senza dubbio più frequente è la bulimia in tutte le sue variegate forme. La bulimia è quella patologia caratterizzata prioritariamente dall’irrefrenabile compulsione a mangiare, dovuta non tanto alla fame quanto al desiderio sfrenato della consumazione del cibo. Le persone affette da questo disturbo possono giungere a mangiare qualunque cosa solo per il piacere di abbuffarsi, con una conseguente paura continua di perdere il controllo. La tentata soluzione prevalente, in questo caso, non è l’astinenza, bensì il tentativo di controllare il proprio desiderio di consumare, con il risultato che quanto più si sforzano di non mangiare e di limitarsi, tanto più cadono nel paradosso di incrementare il desiderio di abbuffarsi. All’inizio, la compulsione irrefrenabile a divorare, che caratterizza la Bulimia, si regge sul semplice fatto che mangiare è di per sé molto piacevole. Gradatamente però, queste persone scoprono che il cibo può rappresentare un rifugio all’interno del quale nascondersi per non affrontare altre difficoltà vissute come insormontabili. Possiamo pertanto distinguere la patologia bulimia in tre tipologie. La bulimia boteriana, rappresentata da quei soggetti, tanto maschi che femmine, ingrassati a tal

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punto da apparire come le famose immagini dei quadri di Botero. Tali persone di solito sono ben adattate al loro problema e, di solito, giungono in terapia solo perché costrette da problemi di salute che impongono loro una perdita di peso. La bulimia da effetto “carciofo”, rappresentata da quelle persone per le quali l’essere in sovrappeso e, pertanto, esteticamente non gradevoli quanto potrebbero effettivamente essere se fossero più magre, rappresenta una sorta di protezione da sofferte problematiche affettivorelazionali. La bulimia Jo Jo, rappresentata da quei soggetti che alternano periodi di dieta nei quali perdono tanti chili, a periodi successivi di alimentazione sfrenata nei quali riprendono tutti i chili. Tali rilevate differenze di tipologia del disturbo bulimico hanno condotto alla formulazione e messa a punto di differenti modalità di intervento terapeutico che calzassero per ognuna di tali realtà. Lo studio di Terapia Strategica offre un trattamento rigorosamente composto da specifiche manovre terapeutiche con cui affrontare e debellare i disordini alimentari in modo rapido ed efficace.

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Dinamiche familiari e tossicodipendenza Dott. Gianluca Noto - Centro per le Famiglie

L’essere umano è definito dalla qualità delle relazioni che stabilisce con gli altri intorno a sé: più semplicemente è un essere sociale. Perciò il suo essere è meglio comprensibile se si allarga lo sguardo all’ambiente che lo circonda.

Il contesto di appartenenza più prossimo è la famiglia, all’interno della quale ognuno cresce e stabilisce i primi contatti sociali, ricevendo stimoli importanti che orientano la personalità, le inclinazioni, il modo di comunicare e di stabilire relazioni. La famiglia è un sistema complesso in cui le strette connessioni fra i vari membri fanno sì che i cambiamenti in uno di essi si ripercuotano più o meno facilmente sugli altri. Nel caso si verifichi disagio, questo può riverberarsi all’interno del gruppo familiare come un segnale che attiva tutti i componenti. Viceversa, la sofferenza individuale può costituire un segnale di malessere più esteso, che riguarda il gruppo familiare e i compiti evolutivi del suo ciclo di vita. Per questo allargare il campo di osservazione all’intera famiglia può facilitare la comprensione del disagio relazionale che accompagna il problema

della tossicodipendenza: quando il funzionamento della famiglia è “disturbato”, infatti, si manifestano nei suoi componenti sintomi di malessere psicofisico quali ansia, irritazione, depressione, noia, insicurezza, bassa autostima, mancanza di autonomia, forte dipendenza, rifugio fantastico finanche uso di sostanze psicoattive come autoterapia. Tali situazioni possono modificare o irrigidire schemi relazionali spingendo a cercare una soluzione, ma spesso con la sensazione di infilarsi in un tunnel dove gli spiragli di luce si diradano sempre più. Si verifica non solo una resistenza al cambiamento, ma anche difficoltà a rendersi conto di essa e che da un punto di vista relazionale certi approcci ai problemi finora funzionali, ormai sono disfunzionali per una famiglia che cresce e cambia in ogni suo membro e quindi nei rapporti reciproci.

Questa situazione è tipica delle famiglie con tossicodipendenti e si presenta in uno specifico momento del loro ciclo di vita, ovvero quando il figlio comincia a richiedere maggiori spazi di autonomia, in corrispondenza della fase adolescenziale. Fare ricorso a sostanze stupefacenti assume una funzione relazionale ambivalente: da una parte permette al tossicomane di essere distante, indipendente ed individuato, dall’altra lo rende dipendente in termini di danaro e di mantenimento. Nella fase in cui si dovrebbe attuare lo svincolo adolescenziale dalla famiglia, l’esterno viene avvertito come minaccioso e si ha la percezione della casa come microcosmo sociale in cui rinchiudersi. Il male è nel sociale e la casa rappresenta una gabbia dorata, che da un lato è un contenitore rassicurante, dall’altro però è altamente asfissiante. La tossicodipendenza rappresenta uno spazio altro rispetto al microcosmo saturo che è la casa, in cui poter immaginare di esperire una qualche forma di pensiero autonomo. L’abuso di droga (così come ogni altro sintomo grave di disagio) può servire a mantenere insieme i genitori o a raggiungere l’obiettivo di far interrompere un litigio tra loro. In una coppia genitoriale in stallo relazionale può verificarsi una triangolazione del paziente che lo spinge a stabilire un rapporto preferenziale col genitore che sente più in difficoltà. Il figlio, in questo caso, assume il ruolo, emotivamente difficile, di mediare la tensione latente tra i genitori e di colmare artificialmente un vuoto affettivo. In questi giochi di triangolazione il ragazzo svolgerebbe la funzione di contenimento e di mascheramento di conflitti genitoriali latenti.

Nella famiglia del tossicodipendente c’è difficoltà a trattenere i contenuti mentali “emozionanti”, ovvero alcuni vissuti risultano troppo dolorosi o pericolosi per la stabilità del clima familiare; non potendo essere verbalizzati o tollerati vengono trasformati in agiti. Le emozioni appaiono sotto forma di aggressività fisica o verbale oppure come vere e proprie angosce nei confronti della vicinanza fisica con i propri familiari. Tutto il sistema sembra vivere all’ombra di una minaccia costante e incombente, come terrorizzato che possa accadere qualcosa di ingestibile e catastrofico: l’irruzione dell’emozione profonda. Se si sta dentro la famiglia e si sente, si pensa ciò che avviene al suo interno, allora si sperimentano dolori così profondi che c’è bisogno di morfina per riuscire a “stare dentro ma non pensare; stare dentro ma non affrontare i problemi, vissuti come insopportabili”. Il consumo di droghe illecite in questi ultimi decenni è divenuto sempre più un fenomeno adolescenziale che trova il suo innesco non tanto in problematiche psicopatologiche o devianti ma nel quadro delle normali problematiche evolutive legate all’adolescenza che, a loro volta, rappresentano un evento perturbatore che pone la famiglia nella necessità di modificare le proprie relazioni, compito di per sé difficile come lo è ogni cambiamento, ma naturale per ogni famiglia nel corso del suo normale ciclo di vita: ad esempio, il figlio per diventare adulto deve imparare a relazionarsi alla pari con gli altri adulti e quindi anche con i propri genitori. Perché l’adolescente possa ridefinire la propria identità ha bisogno che anche la sua famiglia e, quindi, ogni suo membro, sia disposto a fare altrettanto. Modificare il contesto all’interno del quale si è presentata una situazione di disagio può aiutare a modificarne il vissuto. Aiutare la famiglia, in tutte le sue componenti, a riflettere sui propri schemi relazionali, sui vissuti, sulle proprie peculiarità comunicative, significa non solo favorire una maggiore conoscenza reciproca, ma soprattutto consentire che si scoprano risorse interne, offrendo punti di vista diversi, condivisione e confronto. Per maggiori informazioni:

Dott. Gianluca Noto - Tel. 347 7321329 Centro per le Famiglie

Cuore-vita

Obesità Dr. Niksa Simetovic già Primario Medico

L’obesità costituisce un grave problema sanitario, interessando circa il 30% della popolazione. Il numero e la diversità delle diete, la diffusione dei clubs per dimagrire e di centri dietetici, la varietà delle terapie mediche proposte per dimagrire stanno a dimostrare la grande difficoltà incontrata dalla maggior parte dei pazienti a dimagrire e a mantenere il calo ponderale acquisito. Il sovrappeso corporeo è associato a reali problemi fisici che sono attualmente ben individuati. Il più evidente è un aumento del tasso di mortalità, direttamente correlato all’aumento di peso. COMPLICANZE PRINCIPALI Ipertensione Esiste una correlazione diretta tra obesità ed ipertensione. Il dimagramento può produrre un abbassamento significativo della pressione arteriosa in circa il 50% dei pazienti ipertesi. Ciò significa che circa la metà dei pazienti che necessitano di terapia medica per controllare il loro stato ipertensivo, una volta dimagriti lo potranno fare o senza alcuna terapia medica o con dosaggi notevolmente ridotti. Funzione cardio-vascolare L’obesità aumenta il lavoro del cuore. Ovviamente ci vuole uno sforzo maggiore a portare in giro continuamente il sovrappeso e pertanto il cuore viene affaticato. L’aumento del peso corporeo aumenta sia il rischio di malattie cardio-vascolari sia l’incidenza di coronaropatie, particolarmente nelle persone con meno di 50 anni.

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Funzione respiratoria I pazienti obesi hanno una diminuita funzionalità respiratoria a causa del maggiore sforzo richiesto per muovere il torace e l’addome durante la respirazione. Malattie della colecisti La frequenza di malattie della colecisti aumenta con il peso e con l’età. Diabete Esiste una chiara relazione tra il sovrappeso e il diabete. Ciò è particolarmente vero per il tipo di diabete che si presenta in età adulta. L’aumento ponderale frequentemente precede o accompagna la comparsa di questa malattia. Si calcola che il 25% dei pazienti che si rivolgono ad un centro per la terapia medica dell’obesità sia diabetico e che il 70% dei diabetici siano obesi. Il dimagramento migliora il diabete e ne diminuisce i sintomi. Trattamento non farmacologico (dieta equilibrata ed ipocalorica con attività fisica regolare) può ottenere un netto miglioramento o perfino risoluzione delle complicanze da obesità. Nell’obesità grave (patologica) viene consigliata anche la terapia chirurgica.

Rubrica realizzata grazie al contibuto di:

CREDITO SAMMARINESE SPA

Via Consiglio dei Sessanta, 99 - c/o Wtc  47891 Dogana - Repubblica di San Marino

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aPAS • associazione sammarinese protezione animali

info@apasrsm.org - www.apasrsm.org Rifugio APAS Tel e Fax 0549 996326

informa 3X1000? Grazie mille! Quest’anno la procedura per devolvere il tre per mille alle associazioni è cambiata e complica oltremisura il diritto dei cittadini di finanziare il mondo del volontariato. E’ concreto quindi il pericolo che il finanziamento del tre per mille possa ridursi sensibilmente compromettendo l’operatività dell’associazione e quindi l’attività a tutela degli animali e in particolare quella del Rifugio che assorbe la quasi totalità delle risorse. In attesa di auspicabili nuove disposizioni da parte della Segreteria alle Finanze, ti chiediamo di ritagliare e compilare il tagliando sottostante e consegnarlo al datore di lavoro nel caso di invio del solo modello I.G.R. “G”, e al commercialista o sindacati se devi fare la dichiarazione dei redditi.

Rubrica per l’affidamento di animali abbandonati. Per l’adozione telefonare al Rifugio APAS Strada Fonte del Tauro, 1 Faetano Tel. 0549 996326 Lunedi, giovedi, sabato 8.00-14.30; martedi, mercoledi, venerdi 8.00-14.00.

Holly: sono un meticcio Labrador pieno di vitalità, che vorrei impiegare facendo corse sfrenate e lunghe passeggiate al guinzaglio. Ho bisogno di un amico che si occupi di me, lo saprei ricompensare con fedeltà e tanta simpatia.

Ghemon:

Al Datore di lavoro, professionista, sindacati, Ente Incaricato di redigere la mia dichiarazione dei redditi Io sottoscritto ……………………………………………................................ Codice ISS ……..…... dispongo che nella compilazione della mia dichiarazione dei redditi in formato elettronico, il contributo del tre per mille stabilito dalla Legge, venga destinato all’APAS (Associazione Sammarinese Protezione Animali) Data …………………

Un nuovo amico in famiglia...

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E’ anche possibile, per chi non deve presentare la dichiarazione dei redditi, devolvere il tre per mille attraverso Internet accedendo al sito www.pa.sm Puoi chiamare il numero 335 7342197 per avere tutte le istruzioni del caso.

sono un bellissimo e giovane Bracco pieno di energia. Aspetto un amico umano altrettanto vitale e desideroso di occuparsi di me. Insieme potremo spassarcela e trascorrere divertenti giornate all’aria aperta.

Benny: sono un meticcio volpino allegro e dinamico di circa due anni. Mi hanno ritrovato un paio di mesi fa nei pressi del Ristorante “Due Archi” a Fiorentino e ora sono al Rifugio. Aspetto di essere ritrovato…. o adottato!

Poker:

GRAZIE PER ESSERCI STATA ACCANTO Dall’APAS il grazie più grande

sono un simpatico meticcio di taglia medio piccola, sterilizzato, ideale per l’appartamento. Mi piacerebbe lasciare il Rifugio assieme a te, che mi porti a casa e mi prometti eterna amicizia.

e sincero alla cara Socia Anna Pia Moraccini, recentemente

Barbie:

scomparsa. Anna Pia,

nonostante l’età mi comporto come una giovinetta, amo scorrazzare sul piazzale del Rifugio, fare passeggiate e a volte imboscarmi per schiacciare un pisolino al sole. Che ne diresti della compagnia di un’amica vecchiotta ma tanto tenera?

ha assistito alla nascita della nostra Associazione, condividendo ogni momento di gioia e di dolore, offrendo il proprio sostegno e incoraggiamento. GRAZIE da tutti noi cara Anna, per la condivisione e la generosità con cui ci hai sostenuto, senza

Sara:

dimenticare anche per un

sono una bella siamesina di 8 mesi, sterilizzata. Ho un carattere dolce e affettuoso, sono l’ideale come micia di casa. Non ti resta che venirmi a trovare, vedrai, ti conquisterò!

solo momento la sorte dei tanti “pelosetti” abbandonati del Rifugio.

Avvelenamento cani

Addio a Poldo il cane-eroe che nel 2006 aveva salvato una anziana signora Non si arresta l’assurda mattanza che da un mese a questa parte ha portato alla morte di più di 10 cani tra Fonte dell’Ovo e Borgo Maggiore, attraverso la subdola pratica dei bocconi avvelenati. Tra le vittime anche Poldo, setter inglese di 15 anni che in una calda giornata di luglio di 5 anni fa era balzato agli onori della cronaca per aver dato l’allarme e permesso quindi il ritrovamento di Delia Ginesi, 95 anni, che di ritorno a casa, in un attimo di smarrimento e in evidente stato confusionale, era scivolata in un pendio al lato della superstrada, a Borgo, all’altezza della rotonda che porta verso Acquaviva.

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Pesca sportiva - Mangimi per Cani e Gatti - Toelettatura Cani “Lo scorso 24 febbraio ha compiuto 100 anni” racconta Nilda Poletti, figlia di Delia “ed è anche grazie a Poldo, che l’ha salvata in quel pomeriggio di 5 anni fa. Quando abbiamo ricevuto la notizia in famiglia eravamo tutti molti dispiaciuti. Ci siamo commossi, eravamo molto affezionati a quel cane. Non riesco a credere che qualcuno possa fare del male a un animale come quello, da cui noi abbiamo ricevuto tanto bene. Spero tanto che trovino presto i colpevoli e che vengano puniti come meritano, anche per tutti gli altri cani che, come Poldo, non hanno fatto niente di male”. Il cane infatti, al ritrovamento della signora, era corso subito a casa e, non trovando i padroni, aveva continuato ad abbaiare finché i vicini, insospettiti dall’inusuale comportamento, avevano deciso di seguirlo fino al luogo in cui si trovava Delia, chiamando subito i soccorsi. I casi accertati di cani che nel mese di aprile hanno ingerito bocconi avvelenati sono 16, di cui 4 sono stati salvati grazie all’ intervento immediato di padroni o veterinari. Presentavano tutti gli stessi sintomi: tremori, convulsioni e salivazione eccessiva. L’APAS ha lanciato un appello affinché si faccia quanto possibile per risalire ai responsabili, richiedendo un coordinamento delle forze armate nelle ricerche per mettere fine a questa terribile vicenda, che può essere pericolosa per la popolazione stessa, soprattutto per i bambini. Al momento, il consiglio principale è di vigilare sempre sui nostri amici a quattro zampe e nel caso in cui ingerissero bocconi sospetti, intervenire subito provando a stimolare il rigurgito, somministrando ad esempio acqua ossigenata o latte e sale grosso, e recandosi immediatamente dal veterinario. La speranza è di trovare i responsabili e mettere fine quanto prima a questo incubo. Questo tipo di reato è punito dal codice penale, che prevede, oltre a sanzioni che possono superare le migliaia di euro, arresto e detenzione dei colpevoli.

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Le sette citta’ capitali con Costa Magica Undici giorni in Germania, Danimarca, Norvegia, Scozia, Francia, Inghilterra e Olanda. Si parte da Amsterdam, la città dei canali, con interessanti musei, come quello dedicato a Van Gogh, ma anche capitale del divertimento, nota per i coffee-shop e il quartiere a luci rosse. Amburgo: un susseguirsi di parchi, strade eleganti come Jungfernstieg, e gallerie commerciali come l’Arkaden. Ricca di stiria e tradizione, Copenhagen si gira facilmente a piedi, in bicicletta o in battello, per vedere i numerosi monumenti come la residenza della regi-

na, il Municipio, la Borsa e il Parlamento. è la volta di Oslo, con i suoi edifici storici, i quadri di Edvard Munch, i locali trendy ad Aker Brugge, i grandi parchi e i musei dedicati alla storia dei vichinghi e degli esploratori. Si prosegue per Edimburgo, capitale della Scozia. Rotta a sud, verso la Normandia. Da Le Havre si potrà visitare Parigi, una delle più ambite mete del turismo internazionale con i grandi musei come Louvre, i romantici boulevards, le raffinate boutiques. Infini scalo a Dover, per trascorrere una giornata nell’intramontabile e cosmopolita Londra, tra Buckingham Palace e il Tamigi, Trafalgar Square e Piccadilly Circus.

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Mensile d’informazione, shopping e news di rimini e provincia Anno II Numero 13 - Maggio 2011

in copertina: “San Giuliano” di Paolo Giardi

Direttore Paola Bacciocchi Testi e interviste Viola Bronzetti, Patrizia Cupo, Marco Sassi, Angela Venturini. Fotografia ASFA, Laurent Bernardi, Ercole Giardi, Vittorio Giardi, Nicola Serafini. Pubblicità Daniele Baldacci, Martina Bologna, Franco Brandinelli, Giovanni Castelli, Emanuele Fabrizioli. STAMPA Seven Seas S.r.l. Via Tonso di Gualtiero, 12/14 47896 - Faetano Repubblica San Marino Tel. 0549 996194 E-mail: sevenseasrsm@gmail.com Editore Avalon di Gloriano Amici Redazione Avalon Strada Nona Gualdaria, 68 47895 - Domagnano Repubblica San Marino Tel. 0549 907025 - Fax 0549 900104 E-mail avalon@omniway.sm

Autorizzazione Segreteria di Stato Affari Interni Prot. n° 1344 del 02/04/1992 Copia depositata presso il Tribunale della Rep. di San Marino Copyright 1992 © Copyright Avalon Strada Nona Gualdaria, 68 Domagnano - Repubblica San Marino Vietata la riproduzione anche parziale o fotocopiata. Tiratura 3 edizioni 46.800 copie Hanno collaborato a questo numero: Maria Chiara Baglioni, Chiara Berardi, Paola Berardi, Cristiano Bezerra, Loretta Bezzi, Massimo Bottura, Federico Bruschi, Marisa Bruschi, Olga Carattoni, Marisa Casadei, Simona Casadei, Davide Cavalli, Silvia Ceccoli, Chiara Ciacci, Paola Della Ciana, Fabrizio Francioni, Gian Franco Frisoni, Marisa Lividini, Diego Ghinelli, Nadia Maccapani, Alfredo Manzaroli, Paola Masi, Loretta Menicucci, Stiven Muccioli, Laura Muratori, Federica Mussoni, Marco Mussoni, Gianluca Noto, Leonardo Rossi, Nicola Sacchetti, Rita Semprini, Niksa Simetovic, Emanuela Stolfi, Catia Toccaceli, Angelo Vicini. Gli inserzionisti sono responsabili delle immagini e dei marchi pubblicati

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Banca di San Marino Battilana Katja Bezzi Loretta Biocell BodyLine Brico Io Boutique Sissi

in copertina:

Sorpresa

pag. AD 301 Aeroporto pag. “Federico Fellini” pag. A.I.C pag. Agenzia Meeting Agriturismo Poggio Duca pag. pag. Antares Immobiliare pag. Apas pag. Arte del Tè pag. Ass. Marvelli pag. Atelier Hennin

in copertina:

Sorpresa

Elenco degli inserzionisti:

Camera di Commercio Casa Investimenti Immobiliare Casadei Simona Casali Gioielleria Centro Dinamica Estetica Centro Immobiliare Centro Revisioni Serravalle Centro Studi Medicine Naturali Centro per le Famiglie CES Cioccolaterie Mirco della Vecchia C.m.s. C.O.N.S. Colette Colony Viaggi Co.Ge.T Cosam Credito Sammarinese Cuore-Vita

Dem Diving San Marino Domus Immobiliare

Edicola Colours Elisa Centro Estetico Enerlight Estetica Osè Estetikale Eventi Catering

Figurella Futura Immobiliare

Garden Ristorante Gattei Impianti Glamour Gioielleria Vincenti Guardigli Souvenir Guidi Calzature

67 66 78 107 53 98 72 49 31 11

pag.

42 55 pag. 68 pag. 64-65 pag. 56 pag. 38 pag. 19 pag.

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40-41

76-77 57 pag. 3 pag. pag.

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58 pag. 78 pag.

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59 70 pag. 79 pag.

pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag.

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10 88 34 12 3 89 80-81 71 71

45 104 90

pag. 17 pag.

14 pag. 33 pag. 61 pag. 27 pag. 52

60 pag. 95 pag.

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46 71 8-9 19 5 2

pag.

47 pag. 22

I Parrucchieri Antoine e Loretta Idraulica Sammarinese I.E.D. Il Circo Il Gatto e la Volpe Il Grillo Parlante

Jarno Immobiliare

Kart Legend

Hotel Ristorante San Giuseppe H2O

Immobiliare Ceccaroli Immobiliare Il Tesoro Immobiliare Matteini Imm. Monte Titano Imp. Edile Tomassoni Immobil Property Iuzzolino Loretta

pag. pag. pag. pag. pag.

54-55 43 82 70 39 43

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89 85 96 91 87 93 68

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L’Angolino pag. La Bottega del Buongustaio pag. pag. La Monella pag. La Pecora Nera pag. Lenovelune pag. Lochness

Madama Dorè Max & Co Medical Age Metamorfosi MioSana Mondo Immagine Motorsport San Marino

pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag.

Negozi Uffici Capannoni pag. pag. New Motor System pag. N.I.E. pag. Nuova Edil 3

Officina del Capello Officina Orafa Onda Blu Ristorante One Store

Palato Raffinato Pane e Fantasia Persona Primefoglie Prometeo Energy

Reggini Audi Righi “La Taverna”

Sagra della Lumaca Santi Giovanni Scubidu’ Seas Se Stile Seven Seas Sofapimm Spaccio Pannolini Studio Dentistico Zagabria

Tecnocasa Tecno System The Color Imbiancature Timodella Tini Vanna Tintoretto Titancoop TMS Trionfo

Ulisse pag.

pag.

V-W

Vanità Villa Trasporti Vivid Estetica Weekend Vision Express

37 53 69 32 37 73

15 29 62-63 23 57 75 101

98 99 84 86

pag.

32 5 pag. 48 pag. 16 pag.

51 49 pag. 29 pag. 18 pag. 36 pag. pag.

pag. 6-7 pag. 50

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pag. 35 pag. pag. pag. pag. pag. pag.

17 74 31 100 83 73

pag. 59

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92 97 103 13 25 103 108 24 4

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pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag.

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20 83 pag. 55 pag. 27 pag. 30 pag.

Cod. 169070C1 - Il suo nome è Giovanni, ha 37 anni ed è un bel ragazzo, dinamico e benestante! Gli piace la bella vita, ma ha valori molto saldi come quello della famiglia. Vorrebbe incontrare una ragazza che avesse il suo stesso obiettivo: quello di creare una bella famiglia e avere dei figli. Cercalo! Tel. 0541.772232 Cod. 338131 - Ho 44 anni, mi chiamo Leo, sono un simpatico e dinamico celibe. Lavoro come geologo. Ho un carattere positivo e ottimista e sto cercando il vero amore. Se sei una ragazza dolce e solare, amante dei valori e stai aspettando qualcuno che ti possa amare veramente, con cui costruire una bella famiglia, chiamami! Tel. 0541.772232

Cod. 262545 - Mi chiamo Daniele, ho 51 anni, sono una guardia giurata. Sono single da molti anni e da molto tempo non desidero più stare solo. Cerco una donna onesta e carina con la quale vivere il resto della mia vita. Offro stabilità finanziaria e tantissimo amore. Tel. 0541.772232 Cod. 338127 - Sono Alberto, ho 54 anni, sono un uomo sincero, fedelissimo, molto attento alle esigenze della donna che vorrei corteggiare e amare in piena serenità, senza falsità o scrupoli. Amo prendermi cura del mio aspetto e faccio sport. Non sono qui a prendermi in giro ma a cercare la donna con la quale poter iniziare un discorso di amore puro che porti ad una bellissima convivenza dopo una seria frequentazione fatta anche di parole dolci e belle sensazioni. Tel. 0541.772232

Cod. 169070C0 - Ciao, mi chiamo Lorenzo, ho 48 anni e ho tanta voglia di conoscerti! Ho capelli castani, occhi verdi e un fisico forte. Sono di compagnia, frizzante, simpatico e solare! Vuoi conoscermi? Tel. 0541.772232

Cod. 338139 - Sono alla ricerca dell’anima gemella. Ho 71 anni, mi chiamo Carlo, pensionato, ex elettricista, gentile e molto dinamico. Desidero conoscere una donna che ami la vita in campagna e che voglia condividere il futuro con me. Tel. 0541.772232

Cod. 52502B3 - Vittoria è una 39enne bruna, che odia la monotonia e vuole trovare un compagno con cui rendere ogni giornata divertente all’insegna della positività! Lei è nubile, ha un lavoro sicuro e tanti sogni bellissimi che parlano di felicità, complicità e famiglia! Un incontro da fare assolutamente! Tel. 0541.772232

Cod. 262525 - Sono Giovanna, ho 53 anni, sono vedova da pochi anni e faccio la cuoca. Amo la natura, gli animali e sono di aspetto minuto, giovanile e curato. Vorrei incontrare un uomo solo come me, gentile e perchè no, cavaliere, serio ed affidabile! Tel. 0541.772232

Cod. 169071C0 - Mi chiamo Margherita. Ho 42 anni, sono mora, molto attraente e single. Abito in un bel appartamento che ho arredato con gusto moderno ed essenziale. Amo viaggiare e stare in buona compagnia. Cerco un uomo che sappia prendersi cura di me e che sia disposto ad una possibile futura convivenza. Tel. 0541.772232 Cod. 67624B4 - Marina, 45 anni, occupata nel campo della moda, bionda, fisico curato, disinvolta, creativa. Sentimentalmente sola, con tanta voglia di amare ed essere amata, sta cercando l’anima gemella a cui donare tutta se stessa. Tel. 0541.772232

Cod. 338137 - Mi chiamo Monica, faccio il medico e ho 58 anni. Tornare a casa la sera e non avere nessuno che mi aspetta è una cosa che non ho più voglia di sopportare. Cerco un compagno semplice e sincero, che ami la buona tavola e godersi la vita come me! Tel. 0541.772232 Cod. 237009C1 - Vera, 65 anni, pensionata, vedova. “Le doti che spiccano più in me sono la generosità e l’altruismo. Mi appassiona cucinare così come viaggiare e relazionarmi con altre culture. Cerco un compagno leale e premuroso per vivere insieme nuove e belle emozioni”. Tel. 0541.772232