Sorpresa ottobre 2009 by Sorpresa San Marino

In questo numero: Personaggio del mese Carlo Ugo di Borbone. Un principe di sangue blu Intervista Michaël Gasperoni ricercatore franco-sammarinese

copia omaggio

San Marino visto su

Punti di Vista Una fotografia economica della società sammarinese. Intervista a Mauro Sammaritani

San Marino Mensile d’informazione, shopping e news

Università Ecco perché studiare comunicazione

Cuore-Vita Buona cucina e buona educazione alimentare Misteri e Leggende Miracoli riminesi di Sant’Antonio da Padova

Appunti di viaggio In viaggio con Alice, Diego e la piccola Asia

Look del mese Rita Puritani

ASFA Associazione Sammarinese Foto Amatori - “San Marino - Contrada delle Mura” di Albano Sgarbi

Ottobre 2009

Spedizione in Abbonamento Postale per l’interno di stampa periodica - Tassa Pagata - Autorizzazione n. 1008 del 24.04.09 - Direzione Generale PP.TT. R.S.M.

Edizione san marino

Gusto a Sorpresa! La rubrica di cucina, gastronomia, ristoranti, piatti tipici e nuovi sapori

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sommario 3

COstume Giocare per vivere o vivere per giocare? La febbre del “Win for life”

PROBIMBI Le allergie ed intolleranze con collegamento alla celiachia

teatro San Marino Teatro. Due cartelloni per due Teatri

cioccolato 13 Chocotitano la Fiera del Cioccolato 15

università La professione del futuro Ecco perché studiare comunicazione

artisti sammarinesi Giancarlo Frisoni ricercatore della materia

Cuore-vita

Buona cucina e buona educazione alimentare

Intervista a Giovanni Righi ristoratore e Luigi Sartini chef

padre marcellino Eccomi a Sorpresa! Saluti e cari ricordi riconoscenti

attualità e solidarietà Marino Angelo Forcellini Premio San Marino 2009

Miracoli riminesi di Sant’Antonio da Padova

attualità e politica Accordi Italia - San Marino: la firma continua a slittare

punti di vista

misteri e leggende

24-25 UNA FOTOGRAFIA ECONOMICA DELLA SOCIETÀ SAMMARINESE Intervista a Mauro Sammaritani

I nostri servizi

asfa Marcello Montemaggi

asfa Incontri con l’autore 2009 tornano le serate di fotografia dell’Asfa

L’intervista Michaël Gasperoni

32-33

pag. 32-33 34

Fattibilità - Producibilità Business Plan Progettazione Installazione - Pratiche Burocratiche Assicurazione - Finanziamento

personaggio del mese carlo ugo di borbone pag. 26-27

24-25

diploma di maturità La Thesys Scuole premia il merito

eventi:

38-40 gli eventi di ottobre e novembre

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sommario 5

rubrica mensile dedicata alla gastronomia

42-53

72-73

rita puritani

pag. 54-55

bellezza e salute Metti una sera in SPA da soli o in coppia per un benessere totale

Dimagrire dopo i 40 anni perchè dopo i quaranta?

Easyline e Technogym, un circuito ginnico innovativo solo per donne

Chirurgia estetica gli interventi più richiesti

Gli Attacchi di Panico: il disturbo della nostra epoca

64-65 Dalle piastrine, un gel per guarire 66

Parodontologia e impiantologia minimamente invasive

Body detoxy: da oggi disintossicarsi a casa è possibile

Bio staminalia il risveglio cellulare della vita

Dottore mi fa male la schiena, Dottore mi fa male il braccio ed il polso

Una pelle sana e luminosa in attesa dell’inverno

Psicologia Ogni critica è un atto d’amore

Violenza: una cruda realtà!

La regolazione naturale della fertilità il Metodo Billings

Oltre i limiti della paura

Quando il pensiero diventa ossessione

soluzioni intelligenti La buona acqua di casa fresca, pura e frizzante!

perché l’anti-scarpa? Tutti i giorni, ad ogni passo qualsiasi cosa tu stia facendo...

1 anno di explorer Vieni ad Esplorare un mondo di convenienza e qualità

tecnologie ecosostenibili Il riscaldamento a pannelli radianti

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82-83

appunti di viaggio pag. 82-83 In viaggio con Alice, Diego e la piccola Asia

idea per una vacanza 84-85 L’acquario più bello del mondo in Egitto si visita in muta da sub 89-114

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costume • le febbre del gioco

Giocare per vivere o vivere per giocare? La febbre del “Win for life” “Ognuno di noi, forse, ha dentro di sé, lo spirito del giocatore. In realtà perché giocano gli italiani, a quali impulsi obbediscono? E perché i napoletani giocano in modo diverso dai milanesi? Che relazione corre tra il prezzo del gioco, senso di colpa e coazione a ripetere? Il gioco esiste da sempre, ma perché in questi ultimi anni la cifra globale investita nei giochi si è fatta esorbitante?” Il libro di Giuseppe Imbucci, Il gioco. Lotto, totocalcio, lotterie. Storia dei comportamenti sociali, edito da Marsilio e pubblicato nel 1997, è di grandissima attualità. L’autore, infatti, già all’epoca della pubblicazione sosteneva, cifre alla mano, che il numero di persone che sfidava la sorte era molto aumentato, non solo, ma che i giochi puramente numerici e di azzardo erano quelli che godevano di maggior fortuna. “In epoche di incertezza è facile perdere il senso del progetto e affidarsi invece alla speranza di un colpo di fortuna”, sosteneva il professore.Questo è più vero che mai negli ultimi tempi. Lo dimostra l’ultimo nato di casa Sisal, che ha esordito il 29 settembre scorso, diventando un successo senza precedenti, capace di stregare milioni di italiani.

arriva “Win for life”

Stiamo parlando del noto ‘Win for life’ che prevede un’estrazione ogni ora (dalle 8 alle 20) e il sogno della vita che diventa realtà, e cioè la certezza di un’entrata fissa di 4 mila euro al mese per vent’anni. L’impatto sociale di questo gioco è forte, soprattutto per via della ripetitività e del feedback immediato, elementi che creano dipendenza e favoriscono un atteggiamento compulsivo al gioco. Se posso sapere ogni ora se ho vinto o perso, sono portato a riprovarci subito. Perfino se ho vinto una somma più bassa del montepremi, perché scatta il desiderio di reinvestire la cifra istantaneamente. Il fenomeno del gioco, dunque, segna da sempre la vita degli italiani; si gioca per diversi motivi, in quanto il gioco assolve più funzioni: ludica (il gioco come mezzo che procura gioia), compensativo-esistenziale (il gioco come “succedaneo di speranza” e “ammortizzatore sociale”) e regressiva (il gioco come patologia). Il nostro è, infatti, un paese dove i giochi pubblici hanno sempre avuto schiere infinite di adepti di ogni ceto. Basti pensare al lotto, il più popolare ed antico dei nostri giochi, nato nel Cinquecento a Genova. Poi, nell’Ottocento, il lotto si è diffuso sempre più, fino a creare una vera e propria mitologia, soprattutto a Napoli, che ne è diventata l’indiscussa capitale, al punto che la scrittrice Matilde Serao definiva il gioco dei numeri “acquavite di Napoli”. La differenza principale tra ieri e oggi sta nel fatto che attraverso i “numeri” l’Italia di ieri interpretava gli eventi, li commentava, li traduceva in “vox populi”, in una sorta di grande mormorio collettivo simile a un coro greco, e affidava la verifica dei suoi giudizi alla sentenza inappellabile della sorte. Il gioco serviva così a creare legame sociale e opinione collettiva. In seguito, con l’avvento del Superenalotto e delle tante lotterie sono esclusi dal gioco i valori comunitari, valori di senso e quindi di merito. Dunque le forme e le trasformazioni del gioco, nello spazio e nel tempo, le analogie e le differenze tra le filosofie dell’alea di ieri e quelle di oggi riflettono come in uno specchio, le forme e le trasformazioni della società. Nel nostro tempo la febbre del gioco si accompagna ad uno spostamento insidiosamente illusionistico dei confini del ludico che incrocia fenomeni come la globalizzazione e, prima ancora, la mediatizzazione, la virtualizzazione della realtà. Ed allora viene da chiedersi: si gioca per vivere o si vive per giocare?

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pro bimbi • incontri

Le allergie ed intolleranze con collegamento alla celiachia Il 6 novembre presso la sala del Castello di Domagnano, incontro della’Associazione Sammarinese Pro Bimbi che avrà come tema “Le allergie ed intolleranze con collegamento alla celiachia”

C.C.

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il piacere è mio! Il piacere della moda dalla 46

Continua da parte dell’Associazione Pro Bimbi il progetto sul sostegno alla genitorialità per tutto ciò che riguarda l’assistenza al bambino nei momenti di malattia. Monica Ugolini, ci parla della prossima serata che si terrà il 6 novembre presso la sala del Castello di Domagnano e avrà come tema “Le allergie ed intolleranze con collegamento alla celiachia”: -– Oggi si parla spesso di intolleranze alimentari confondendole con le allergie alimentari. Durante la serata cercheremo di capire quali sono le differenze. Oltretutto ogni anno durante le visite scolastiche vengono riscontrati casi di bambini con intolleranza al glutine, quindi celiaci. Questa malattia è sempre più frequente e coinvolge, non solo chi ne è affetto, ma tutto il contesto pubblico e privato associato. Con l’aiuto della dott.ssa Viola, pediatra allergologa e gastroenterologa presso l’Ospedale Infermi di Rimini, vogliamo aiutare i genitori a capire cosa fare e come comportarsi affinché i bambini vivano queste problematiche il più serenamente possibile e dare loro delle indicazioni per evitare di sopra o sottostimare questa patologia in fase di evoluzione diagnostica. Questi incontri devono inevitabilmente coinvolgere anche soggetti esterni alle famiglie ma interessati a queste problematiche per interesse professionale, contribuendo meglio all’erogazione dei servizi pubblici nei confronti dei nostri figli ed essendo in grado di interpretare le prescrizioni mediche senza il rischio di generalizzazioni superflue che etichettino il bambino come “diverso”. Esortiamo tutta la popolazione a partecipare in quanto l’argomento ci sembra ricco d’interesse pratico e culturale – .

Che cos’è la celiachia? La celiachia è una intolleranza permanente al glutine che provoca un danno all’intestino. Nella dieta delle persone celiache è vietato il glutine che è una proteina contenuta nei cereali. Pertanto vanno eliminati tutti i prodotti contenenti glutine: orzo, frumento, farro, segale, kamut ecc. Per curare la celiachia, attualmente, occorre escludere dalla dieta alcuni degli alimenti più comuni, quali pane, pasta, biscotti e pizza, ma anche eliminare le più piccole tracce di farina da ogni piatto. Questo implica un forte impegno di educazione alimentare. Infatti l’assunzione di glutine, anche in piccole dosi, può causare danni. Per ulteriori informazioni consultate il sito dell’AIC “Associazione Italiana Celiachia” nata nel 1979 con la finalità di promuovere l’assistenza ai celiaci e alle loro famiglie. http://www.celiachia.it

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Teatro • a san marino

San Marino Teatro Due Cartelloni per due Teatri Il 5 novembre 2009 parte la rassegna San Marino Teatro con un calendario ricco di spettacoli imperdibili presso il Teatro Nuovo e Teatro Titano. Fino al 10 Aprile la rassegna di San Marino ospiterà tantissimi artisti, tra cui nuove promesse sammarinesi e protagonisti della scena teatrale italiana.

Cartellone Teatro Nuovo Dogana giovedì 5 novembre 2009 Compagnia Attori & Tecnici Roberto Herlitzka in Elisabetta II di Thomas Bernhard regia di Teresa Pedroni giovedì 19 novembre 2009 Massimo Lopez in

Ciao Frankie

One man show tributo a Frank Sinatra con la Big Band Jazz Company. Regia di Giorgio Lopez mercoledì 2 dicembre 2009 Produzione Teatraali Paolo Poli Paolo Poli in Sillabari di Goffredo Parise. Regia di Paolo Poli mercoledì 9 dicembre 2009 Un Ispettore in casa Birling di John Boynton Priestley con Paolo Ferrari e Andrea Giordana. Regia di Giancarlo Sepe giovedì 7 gennaio 2010 Planet Musical Cenerentola di Rodgers & Hammerstein con Roberta Lanfranchi e A. Cupo. Regia di M. Romeo Piparo giovedì 14 gennaio 2010 Teatro di Roma - Compagnia Lavia Anagni Molto RuMore per nulla di William Shakespeare con Lorenzo Lavia, Giorgio Salari. Regia di G. Lavia

Cartellone Teatro titano sabato 23 gennaio 2010 Teatro della Tosse Candido Viaggio tragicomico nel migliore dei mondi possibili da Voltaire / con Enrico Campanati, Pietro Fabbri. Regia di Emanuele Conte mercoledì 3 febbraio 2010 Inferno (I viaggi dell’anima) Una creazione di Emiliano Pellisari sabato 20 febbraio 2010 Lella Costa in Ragazze Nelle lande scoperchiate del fuori Regia di Giorgio Gallione martedì 2 marzo 2010 Teatro Metastasio Stabile della Toscana Compagnia Sandro Lombardi Passaggio in India di Santha Rama Rau - dal romanzo di Edward Morgan Forster, con Giulia Lazzarini, Sandro Lombardi. Regia di Federico Tiezzi sabato 20 marzo Igudesman & Joo in A Little Nightmare music con l’Orchestra Sinfonica della Repubblica di San Marino domenica 28 marzo 2010 Daniele Cipriani Entertainment Josè Limón dance Foundation Inc. LimÓn Dance Company Coreografie Josè Limón Direzione Artistica C. Maxwell

domenica 17 gennaio 2010 Fabrizio Raggi in L’inferno in testa e il paradiso nel cuore regia di Fabrizio Raggi sabato 30 gennaio 2010 Ivano Marescotti in Dante un PatÁca drammaturgia di Ivano Marescotti giovedì 11 febbraio 2010 Ennio Marchetto in A qualcuno piace carta di Ennio Marchetto e Sosthen Hennekam martedì 16 febbraio 2010 Le Barnøs Può contenere tracce di sedano domenica 7 marzo 2010 Elisa Manzaroli L’occasione d’oro da Alan Bennet - regia di Fabrizio Raggi venerdì 12 marzo 2010 Antonio Rezza in IO regia di Antonio Rezza e Flavia Mastrella mercoledì 31 marzo 2010 Compagnia Titanz Apple coreografia Vittorio Colella danzatori Sara Muccioli e Vittorio Colella. Regia video proiezioni Emanuele Cervellini sabato 10 aprile 2010 Masdevallia Tigerkiss Fake_On_Bach ideazione Martina Conti, Francesco De Luigi, Nico Macina. Coreografia e Danza Martina Conti

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Un magico Natale con le creazioni di JimShore

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cioccolato • a volontà

Chocotitano la Fiera del Cioccolato La fiera del cioccolato vi delizierà con un weekend all’insegna del gusto e della dolcezza. sabato 24 e domenica 25 ottobre a Borgo Maggiore Un appuntamento da non perdere per grandi e piccini! Ritorna l’autunno e per il quarto anno ritorna anche Chocotitano, l’evento tutto dedicato al cioccolato che animerà il weekend del 24 e 25 ottobre nella magica cornice di Borgo Maggiore. Un avvenimento unico, ideato dalla Camera di Commercio e dalla Giunta di Castello di Borgo Maggiore in collaborazione con Chococlub, per scoprire - o riscoprire - i sapori e i profumi della tradizione e farsi conquistare dalla prelibatezza delle espressioni dell’arte cioccolatiera più innovativa. Un’iniziativa realizzata con il patrocinio delle Segreterie di Stato per il Turismo e lo Sport, per l’Industria, per la Cultura e per il Lavoro e con il contributo di San Marino RTV. Grandi e piccini potranno conoscere ed apprezzare le virtù del “cibo degli dei” visitando i numerosi stand, prendendo parte alle degustazioni guidate o partecipando ai giochi a tema. Nell’Area Chocofamiglia i bambini diventeranno protagonisti della merenda Chocoparty e potranno sfidarsi ai divertentissimi Chocogiochi, contendendosi i tanti premi in cioccolato messi in palio. Dolcissimi premi anche per i partecipanti al Gioccolato, che dovranno indovinare il numero di cioccolatini contenuti in urne collocate all’interno dei negozi aderenti all’Associazione Commercianti Riuniti Centro Storico Antico Borgo Maggiore. Il gioco, che si terrà da giovedì 15 ottobre e sino a domenica 25, avrà finalità sociali in quanto il ricavato andrà totalmente a contribuire all’acquisto di una lampada con rotelle per la sala operatoria del reparto maternità dell’ospedale di Padre Marcellino a Lubumbashi, Repubblica Democratica del Congo.

Menù al cioccolato nei cioccoristoranti E poi saranno organizzate mostre artistiche, laboratori, animazione, spettacoli e il “1° raduno dei golosi”: una novità assoluta del 2009, dedicata a tutti coloro che parteciperanno alla manifestazione, e che ha in serbo tanti premi in cioccolato per i fortunati vincitori. Le iscrizioni sono aperte a tutti, basta registrarsi presso l’apposita postazione “raduno dei golosi” aperta nella giornata del sabato e nella mattinata della domenica. Ma non occorrerà attendere la fine del mese per iniziare i festeggiamenti perché già da qualche giorno è partita l’iniziativa Chocoristoranti, promossa da USOT e Camera di Commercio, che offre a tutti gli appassionati la possibilità di assaporare sfiziosi menu a tema presso i ristoranti Hostaria da Lino e La Grotta, a Borgo Maggiore, e nel Centro Storico di San Marino Città presso l’Hotel Cesare, Righi La Taverna e La Spingarda. Dalla fantasia degli chef sono nate gustose ricette in cui il protagonista è sempre lui: il cioccolato. Dal tortino ai porcini e salame di Mora con cialda croccante al cioccolato alle pap-

pardelle al cacao, per passare poi al petto d’anatra arrosto con verdure e scaglie di cioccolato, fino ai dolci più sfiziosi. Un’occasione unica per scoprire nuovi accostamenti e nuovi sapori che sicuramente sapranno deliziare anche i palati più esigenti. E’ possibile visionare i menu proposti collegandosi al sito www.cc.sm Per maggiori informazioni

Camera di Commercio della Repubblica di San Marino Tel. 0549.980380 / www.cc.sm

università • di san marino

La professione del futuro Ecco perché studiare comunicazione A cura di Angela Venturini

Dieci anni di successi per “masterCom” il master in comunicazione e nuovi media dell’Università di San Marino. Che guarda al futuro offrendo borse di studio a laureati in cerca di occupazione.

Era partito 10 anni fa, ideato appositamente per i sammarinesi sulla base di esigenze e proposte confrontate con rappresentanti di categoria, quali commercialisti, avvocati, bancari. Un master professionalizzante, programmato cioè per far mettere subito le mani in pasta con esempi concreti, mettendo in relazione diretta l’aula con la tecnica professionale. Ma il successo dell’iniziativa, ben presto ha aperto le porte anche verso l’esterno, cosicché “masterCom” il master in comunicazione e nuovi media è diventato ben presto uno dei fiori all’occhiello dell’Università di San Marino. Il Master, organizzato congiuntamente dall’ateneo sammarinese e dall’Università IUAV di Venezia, è un corso biennale post-laurea che offre un’opportunità di crescita culturale e di formazione tecnico-specialistica sulla comunicazione professionale.

LEzioni tenute da top manager I destinatari sono liberi professionisti, imprenditori e manager di aziende private, impiegati, funzionari, dirigenti della pubblica amministrazione e chiunque sia interessato, per motivi personali o di lavoro, ai temi della comunicazione professionale. Le lezioni approfondiscono innan-

zitutto i problemi e le metodologie fondamentali del mondo della comunicazione contemporanea. Ciascun tema viene quindi applicato alla realtà delle aziende e professioni, con esercitazioni guidate, analisi di testi, dimostrazioni, presentazioni video, registrazioni, esempi multimediali. Poiché si parla di “scienze della comunicazione”, cioè al plurale, l’approccio è multidisciplinare, con contributi che vengono dai diversi linguaggi su cui si innesta la comunicazione. Si avvale cioè di tecniche molto disparate che vanno dalla pubblicità alla persuasione, insegna a formulare il messaggio in base al target di destinazione e, soprattutto, rivela le modalità per far sì che il messaggio rimanga e non si disperda nel mare della globalizzazione. Non a caso i docenti sono top manager che vengono dalle più grandi imprese italiane; a fianco di professori universitari dei più quotati atenei nazionali e perfino dall’Accademia della Crusca, oltre che psicologi e psicoterapeuti.

i primi 10 anni

Il 26 settembre scorso, “masterCom” ha celebrato i suoi primi dieci anni con un grande raduno di tutti gli ex allievi presso il teatro Titano. Per l’occasione ha tenuto una speciale lezione la docente Luisa Carrada sul tema della comunicazione aziendale, con il titolo “Le slide: scritture formato paesaggio”. In pratica come usare in maniera efficace e comprensibile le presentazioni in PowerPoint. Interessantissimo anche il dopo lezione, con un programma pomeridiano dedicato a spunti, proposte, racconti, relazioni degli allievi, dei docenti e dei manager del Master, per mettere a frutto tutto quello che era stato insegnato, e imparato, negli anni di corso. E come sempre, con uno sguardo al futuro, anche quest’anno il master mette in palio tre borse di studio per giovani laureati in cerca di prima occupazione. Una specie di viatico che accende le speranze, ma soprattutto mette in luce i nuovi talenti.

ARTEDANZA DIRETTO DA LARA E LISETTA PERRUCCI

La scuola dove nascono le Stelle

Esiste un posto, a San Marino, in cui la danza si trasforma in talento. Un posto dove gli insegnanti sono in grado di ottenere il meglio dalle proprie allieve e queste sanno ripagare gli sforzi con performance perfette ed armoniose. Questa fabbrica di stelle è la scuola di danza Arte Danza, in cui si coltivano talenti.

rte Danza, la prestigiosa Scuola di danza sammarinese diretta da Lara e Lisetta Petrucci continua a mietere riconoscimenti e gratificazioni in tutte le categorie del balletto classico persino al di là dell’oceano. Dopo il 1° premio nella categoria Speranza Gruppi con lo spettacolo “Divertissement”, il 2° premio nella categoria A Solisti con variazione dalla Bella Addormentata “L’Uccellino Azzurro”, il 2° premio nella categoria B Solisti con la variazione “Aurora” dalla Bella Addormentata, il 1° premio nella categoria B Gruppi con “Sinfonia Classica” e il 1° premio nella categoria B Hip-Hop con la coreografia di “X Army”, ecco il trionfale ritorno dalla tourneé in America, precisamente a New York, in cui 9 ballerine della scuola sammarinese si sono cimentate in tre spettacoli di danza in alcuni dei più prestigiori teatri newyorkesi. La preparazione tecnica ed artistica di queste nove allieve, nello specifico, ha visto avvicendarsi insegnanti professionisti della scuola oltre a nomi della danza contemporanea come Hellen Sinopoli, che hanno saputo far emergere il talento delle ragazze-allieve ed elevare ad un rango di prestigio internazionale una Scuola che fa onore alla Repubblica di San Marino. A seguito della scrupolosa preparazione didattica e artistica, il direttore della Scuola, Leonard Ajkun, ha selezionato 40 allievi da tutto il mondo per organizzare un “Performing Group” di cui sono entrate a far parte anche le 9 allieve di Arte Danza Cinzia Beleffi, Silvia Bocci, Virginia Della Balda, Ilaria Ercolani, Virginia Ercolani, Margherita Felici, Alessia Mangano, Romina Menicucci e Altea Rossi. Il periodo di lavoro a New York è durato ben 4 settimane durante le quali le ragazze hanno lavorato 6 ore al giorno per la realizzazione dello spettacolo dal titolo “Cinderella”, impegnandosi al massimo con professionalità e tenacia, riuscendo a testimoniare, con la loro bravura, la validità di un percorso scolastico di notevole spessore. Il mondo della danza classica, sia in Italia che a San Marino, non è sostenuto da nessuna federazione e si avvale del sostegno economico di Enti e società che credono in questa disciplina e la supportano. È il caso della Fondazione Cassa di Risparmio di San Marino S.U.M.S., dell’Ente Cassa Rurale Faetano, della Segreteria di Stato per l’Istruzione, la Cultura, dell’Università e le Politiche Giovanili, della Società Giochi del Titano che con il loro contributo contribuiscono all’evoluzione artistica dei nostri talenti.

Arte Danza di Lara e Lisetta Perrucci Strada del Bargello, 80 - Dogana RSM - Cond. La Fornace - Tel Lara 338 9720078 - Tel. Lisetta 347 5402942 - Tel. e Fax 0549 941280 www.artedanzaweb.com - artedanzaweb@gmail.com

artisti • sammarinesi

Giancarlo Frisoni ricercatore della materia Autodidatta, fin da ragazzo inizia a dipingere attratto da paesaggi, ritratti, figure che denunciano drammi e temi sociali.

Giancarlo Frisoni nasce a Valliano, una frazione del comune di Montescudo, dove vive tuttora. Gincarlo non ha fatto studi specifici né classici né accademici, ma ha dentro di se il dono e la capacità di vedere le cose ed appropriarsi della loro essenza: nei colori, nelle forme, nelle luci, nelle ombre, tra le sfumature e nei profumi egli sa cogliere la vita che pulsa e il tempo che scorre, a volte veloce, altre lento e impercettibile. Giancarlo sa rendere tutto questo sulle sue tele con capacità espressiva in un intenso e ricco percorso coloristico che, mentre a volte sfocia nel dramma, altre volte sfugge nell’evanescenza delicata e soffice della materia che lentamente si muove componendo così il suo racconto.

LE esposizioni Dal 1977, non potendo continuare gli studi fa parte del gruppo per la ricerca storica della documentazione orale nei comuni di Montescudo e Montecolombo. Negli anni ottanta e primi novanta ha iniziato ad uscire dal suo laboratorio e a proporsi, partecipando a numerosi concorsi nazionali, ottenendo premi e riconoscimenti ambiti, e riscontri da parte del pubblico e della critica. Scopre così il piacere di realizzare lavori che vengono ben recepiti dal pubblico. Nel 1986 partecipa al concorso internazionale S. Giovanni Bomo e si classifica al 3° posto al premio Narrativa, 2° classificato al Concorso narrativa 100 pagine Centro Sociale Fiorentino nel 1993, 1° classificato Concorso di pittura Fiera di Modena 1987. Nel 1984 espone assieme al pittore Giovanni Sangalli al Centro Polivalente di Montescudo, l’anno successivo si ripete con una personale. Nel 1987 partecipa ad una mostra collettiva al Centro Arti Figurative” di Riccione con i pittori Crescentini e Giulianelli. nel 1993 espone in una personale nello Spazio mostre Musei di Stato della Repubblica di San Marino.

La fotografia Un’altro forte impegno di Frisoni è l’attività fotografica. Il vissuto e il quotidiano delle sue origini contadine ne sono la principale ispirazione. Ne diventa testimone e cultore descrivendone negli anni, tutte le varie tematiche e sfaccettature arrichite da un vasto ed espressivo repertorio fotografico. L’attività fotografica, oltre ad una vasta documentazione paesaggistica locale, trova il massimo dell’ espressione nell’ambito della civiltò contadina, sulla quale ha pubblicato due foto calendari, nel 2005 e nel 2007. Sue gigantografie sono esposte nel Museo Etnografico di Valliano.

Cuore-vita

“Il gusto della salute” Il libro edito dall’associazione Cuore-Vita.

Buona cucina e buona educazione alimentare I segreti dello chef Luigi Sartini, del ristorante Righi “La taverna” per non rinunciare al gusto e far star bene il cuore: tradizione, stagionalità, semplicità

Giovanni Righi Presidente Euro-toques San Marino Luigi Sartini Chef Ristorante Righi

E questo si concilia con le tecniche di marketing di un buon ristoratore? “Direi proprio di sì, perché i nostri cuochi, oggi, devono avere conoscenze molto precise di igiene, composizione dei prodotti e loro manipolazione. Non basta più saper fare le tagliatelle, o un buon arrosto”.

Giovanni Righi ristoratore. Luigi Sartini chef. Un binomio sinonimo di alta cucina, non solo nel cuore della piccola capitale di San Marino, ma anche a livello internazionale. Entrambi, sono infatti grandi protagonisti dell’associazione Euro-toques San Marino, di cui Righi è anche presidente. L’Euro-tques, nata nel 1986 per iniziativa dell’allora commissario europeo Jacques Delors, rappresenta la comunità europea dei cuochi Chef, raggruppa più di 3000 Chefs di tutti i paesi del continente e lavora con il mondo intero. Sempre e ovunque, con il preciso scopo di garantire la qualità e l’originalità dei prodotti. San Marino vi è entrato a far parte nel 1995 e, pur facendo parte dei Paesi extra UE, ha ottenuto il diritto di voto nelle assemblee che si tengono ogni anno a Bruxelles. Ma non è questo l’unico merito di Euro-toques San Marino, una trentina di aderenti, non solo autoctoni, promotrice di numerose iniziative e manifestazioni, sempre molto apprezzate per l’elevatissima qualità delle ricette presentate, nonché per l’instancabile promozione dell’equazione “magiare bene è mangiare sano”. Come

in collaborazione con:

l’Euro-toques dimostra appunto con la sua recente collaborazione al libro “Il gusto della salute” dell’associazione Cuore-Vita.

Come e perché è nata questa sinergia? Luigi Sartini: “Uno dei principi cardine di Eurotoques è sicuramente la salvaguardia del prodotto e la sua tipicità. Si è voluto attivare questa collaborazione per coniugare il rispetto del prodotto della tradizione e l’alta qualità delle tecniche gastronomiche con un concetto salutistico. La nostra presenza sul libro non vuole insegnare niente a nessuno, ma semplicemente dare qualche suggerimento a chi vuole mangiare bene, senza rinunciare alla bontà dei piatti”. Si dice che a tavola non si invecchia, però ci si ingrassa... “Non è detto - precisa Giovanni Righi - dipende da quello che si mangia. Si può mangiare e avere la sensazione di sazietà, ma facendo attenzione alla qualità dei cibi, che siano meno grassi e ben distribuiti nella loro varia composizione di proteine, vitamine, fibre, lipidi e glucidi”.

Luigi, alta cucina e semplicità, qual è il segreto per non cadere nella banalizzazione? “Usare sempre e solo prodotti di stagione, lavorarli il meno possibile e con meno ingredienti possibile. Per fare un piatto speciale, non necessariamente dobbiamo andare a mischiare tantissime cose. I grandissimi piatti sono fatti con tre ingredienti”. Può farci un esempio di stagione? “In questo momento, in cui cominciamo ad avvicinarci all’inverno, prenderei della verza leggermente saltata in padella, con sardoncini scottati sulla padella antiaderente, senz’olio, sfumati con l’aceto. Il tutto servito con una piadina all’olio di oliva. Tradizione, stagionalità e semplicità”. E una ricetta con la zucca, visto che ci avviciniamo ad Halloween? “Un semplice risotto con una spolveratina di formaggio di fossa: piatto unico, buonissimo, profumatissimo, ottimo per mantenere in salute il cuore”. Anche con il formaggio di fossa? “Forse non tutti lo sanno – rincalza Giovanni Righi – ma questo è uno dei formaggi più magri, grazie proprio alla sua particolare tecnica di stagionatura. E comunque, è sempre molto importante non eccedere nelle quantità”.

padre marcellino • dal congo

Eccomi a Sorpresa! Saluti e cari ricordi riconoscenti Eccovi alcune notizie della scuola. Il Complesso Scolastico “Les Buissonnets” è ben partito dal mese di settembre scorso per il nuovo anno scolastico 2009-2010. Ce n’è voluto per metterlo sui binari. Il ‘treno’ si fa ogni anno più lungo, con aumento anche di problemi vari ben comprensibili. Ecco la composizione del ‘treno’ che per quest’anno si compone di quattro comparti: 1. Scuola Materna, con 5 classi, 200 piccoli circa; 2. Scuola Primaria, con 12 classi, 720 alunni; 3. Scuola Secondaria, con 8 classi. Questo comparto si sta’ allungando ogni anno un poco. Quest’anno sono 350 i montati su questo comparto. 4. Scuola sociale e professionale di taglio e cucito, che presenta quattro classi: 60 ragazze. Ai piccoli della scuola materna e a quelli della scuola primaria, fino alla quarta, offriamo anche una colazione ogni giorno scolastico. Sono oltre 600 le ‘boccucce’ da sfamare. Gli altri, i ‘grandi’, guardano con nostalgia e invidia. Che colpa ne hanno se sono nati prima e se si trovano un anno avanti nella scuola? Le due classi di Prima, di cui la foto in allegato, comprendono gli alunni delle due classi adottate da Sorpresa! e che l’anno scorso erano in terza classe Scuola Materna. A quei bambini ne sono stati aggiunti altri che non venivano dalla scuola materna, ma direttamente dalle famiglie. Il numero era stato limitato per quest’anno a 60 per classe; ma le domande e le insistenze sono state tali che alla fine si è aperto un pertugio per dove sono filtrati altri pretendenti, portando così il numero a 66 e 67. Le misure africane sono un po più duttili che in Europa. Dove si è seduti in quattro per mangiare, c’è posto anche per un quinto e per un sesto... Tuttavia, per la colazione, non è possibile far posto a 600 altri pretendenti! In questo caso, le misure adottate sono più rigide; non più quelle alla maniera africana! Ora vi saluto. Il treno stà per partire! Il macchinista non può rimanere a terra!!! Sono sempre il vostro missionario sammarinese e congolese, che vi ricorda con simpatia e riconoscenza, che spera e aspetta anche per quest’anno un poco di manna cadere dal cielo di San Marino! P. Marcellino, Forcellini Claudio Adozioni 2009-2010. Prim. 1a. adottata da Sorpresa!

Adozioni 2009-2010. Prim. 1b. adottata Sorpresa!

Per i versamenti a sostegno dei bambini di Padre Marcellino Raccolta Fondi “Adotta una Classe” Codice Iban: SM 75 P 08540 09805 000550924510

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attualità • e solidarietà

Marino Angelo Forcellini Premio San Marino 2009 A cura di Luca Santolini

La prima cosa che mi è venuta in mente, pensando alla vita di Marino Angelo Forcellini, è il volo alto ed elegante di una Fenice. Si, perché come il volatile che il mito vuole risorto dalle ceneri della sua morte ancora più forte e bello, così Marino è riuscito ad uscire dal peggior dramma che possa succedere a un genitore, la morte prematura del figlio, trovandovi un incredibile motivazione ad aiutare il prossimo. Non è mai stato uno a cui piaceva rimanere con le mani in mano questo “ragazzo del ‘39” e per trovare un po’ di fortuna in anni difficili per la nostra Repubblica, come molti altri sammarinesi, ha scelto la difficile strada dell’emigrazione temporanea. Nel 1962 Marino parte per la Francia per fare l’operaio e in poco tempo riesce a mettersi in evidenza grazie alle sue qualità di lavoratore instancabile. Tornato dopo qualche anno in Repubblica ma non ancora soddisfatto, decide di partire nuovamente, questa volta per gli USA in compagnia della moglie ed inseparabile compagna di vita Tosca e finalmente trova la sua fortuna nel settore dell’edilizia abitativa. Ma l’America porta un altro splendido regalo ai coniugi Forcellini: è proprio in quel periodo, infatti, che viene concepito il loro primo figlio, Angelo. Gli anni intanto passano e, un po’ la nostalgia di casa, un po’ il bisogno di un paese sicuro in cui far crescere la propria famiglia, riportano Marino e Tosca ai piedi del Titano. Negli anni ’90, la tragedia dei Balcani tocca il cuore di Marino che, come volontario della Croce Rossa, riesce a realizzare da zero con l’aiuto di manodopera locale un’importante struttura ospedaliera in Albania. Intanto si sta avvicinando il 1998, anno del tragico avvenimento che cambierà per sempre la vita sua e della moglie: in un terribile incidente stradale, in macchina con un amico che lo riportava a casa, l’ormai ventottenne Angelo perde la vita. Per i genitori arriva il buio della disperazione, nel quale rischiano di sprofondare ma dal quale poi riescono incredibilmente ad uscire mano nella mano, come sempre hanno vissuto, grazie soprattutto al contatto con l’associazione “Noi Per...” di Carpegna, che lavora da anni per portare un aiuto ai bambini poveri e orfani nei paesi sottosviluppati. Marino e Tosca decidono così di mettere a disposizione tutti i loro risparmi, in nome del figlio Angelo, per far partire il progetto di un villaggio in Zambia, uno dei paesi più poveri al mondo. Il gesto di Marino e Tosca fu come una luce che colpì i cuori di tutti coloro che avevano conosciuto Angelo, scatenando in poco tempo un’incredibile gara di solidarietà che aiutò a realizzare, in un tratto in cui prima c’era solo savana fra Luanshya e Mponwe, un villaggio che oggi conta ben 20 abitazioni, un centro

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Il Presidente “Ente Cassa Faetano”, Fabio Gasperoni consegna il Premio San Marino 2009 a Marino Angelo Forcellini

nutrizionale che sfama giornalmente quasi 250 bambini, un poliambulatorio, una scuola che ospita quasi 1.000 bambini con annessi 15 bungalow per gli insegnanti e un pozzo per l’approvvigionamento idrico. Nel 2007, sulla scia della solidarietà, Forcellini fonda la Onlus “San Marino for the children”, con la quale inizia ad interessarsi a progetti di beneficenza anche in Malawi. Lunedì 5 ottobre scorso, davanti a un teatro di Dogana pieno di amici e sostenitori, è stato insignito del Premio San Marino “...per le qualità morali ed organizzative, espresse nel corso delle varie fasi della propria vita, in un percorso umano capace di costituire riferimento e sprone, esempio e testimonianza.” 50.000 Euro, quelli del premio, che serviranno alla Fenice per spiegare le proprie ali sempre più in alto nel suo straordinario percorso di vita spesa per aiutare il prossimo.

Misteri e leggende rubrica a cura di Marco Sassi

Miracoli riminesi di Sant’Antonio da Padova Il nome di Sant’Antonio di Padova, tra i santi più venerati in Italia, è legato alla città di Rimini per alcuni dei suoi miracoli più famosi. Miracoli ancora vivi nella vita religiosa locale, anche grazie alla costruzione del famoso Tempietto di Sant’Antonio, in Piazza Tre Martiri, sul luogo di uno di questi eventi prodigiosi. Antonio di Padova Antonio nacque in Portogallo, nella città di Lisbona, con il nome di Fernando, alla fine del XII secolo. Prese i voti agostiniani nel 1210, ma poi passò nell’ordine francescano, spostandosi dal Portogallo in Italia e in Francia. Le fonti agiografiche lo tramandano come un uomo di grande fede ed umiltà, ma anche di grandissima cultura, tanto da essere proclamato Dottore della Chiesa. Queste doti colpirono profondamente il fondatore dell’ordine di appartenenza, Francesco d’Assisi, il quale lo inviò a predicare contro l’eresia catara, che destava serie preoccupazioni tra le gerarchie ecclesiastiche. Antonio morì giovane, aveva appena trentasei anni. Lo colse infatti un malore durante un viaggio verso la città di Padova, luogo che aveva scelto per morire. I suoi resti mortali sono tutt’ora conservati nella Basilica del Santo di quella città, metà ogni anno di migliaia di fedeli.

Il suo soggiorno riminese Antonio viaggiò molto per l’Italia, impegnato com’era nella predicazione e nella conversione degli eretici. Alcune fonti narrano che nei primi anni Venti del Duecento, la sua missione lo portò proprio a Rimini, dove esisteva una comunità catara molto forte. I catari erano stati condannati dalla chiesa romana come eretici per precise differenze filosofiche e contro di questi era stata anche indetta una crociata (che colpì la regione di Albi, in Francia) , che si protrasse per molti anni ed ebbe le dimensioni di un vero e proprio genocidio. Durante il soggiorno riminese dunque, Antonio

ebbe la possibilità di predicare e di farsi benvolere da tantissimi credenti. Ma trovò anche molta ostilità da parte degli eretici.

Il miracolo dei pesci A Rimini ebbe il suo bel da fare. Parlava e predicava per ore, nelle vie, nelle piazze e all’interno delle chiese. Ma, narra la leggenda, veniva sempre disturbato dagli eretici che si mischiavano alla folla, con urla, schiamazzi e improperi. Un giorno allora, proprio durante una di queste manifestazioni, urlò contro gli eretici dicendo che se loro non volevano ascoltarlo, allora sarebbe andato a predicare ai pesci del mare. Così fece. Scese dal pulpito e si diresse a grandi passi verso la costa, seguito da diversi curiosi. Poi, salito su uno scoglio, iniziò a parlare rivolto al mare e migliaia di pesci si raccolsero sotto di lui e si misero ad ascoltarlo con la testa fuori dall’acqua, in una vera e propria ammirazione

Il miracolo della mula Quando i presenti rientrarono in città, non persero tempo e narrarono subito l’evento prodigioso. Il racconto della visione della moltitudine di pesci, come mai si era vista in quelle acque e il fatto che gli animali fossero tutti con il capo fuori dall’acqua, fecero ben presto il giro delle strade riminesi, facendo parlare a gran voce di quel santo frate. C’era però ancora chi non lo accettava e tra questi era l’eretico Bonvillo, fermissimo sulle proprie posizioni. A chi gli raccontava il miracolo, lui scuoteva la testa ed affermava come poteva essere stato semplice scambiare delle onde per dei pesci. Antonio allora lo sfidò: se fosse riuscito

a far adorare l’ostia consacrata alla mula di Bonvillo, costui avrebbe dovuto convertirsi. L’uomo accettò di buon grado, ma solo a patto che la prova fosse fatta dopo tre giorni di digiuno da parte dell’animale. Così fecero. Tre giorni dopo Bonvillo condusse il quadrupede sul sagrato della chiesa dove già l’aspettava una grande folla di curiosi e quando Antonio uscì con l’ostia in mano, l’eretico prese delle biada (in altre narrazioni, dell’orzo) cercando di distrarre l’animale. Senza tuttavia riuscirci, perchè malgrado la fame dovuta al digiuno, tutta la sua attenzione era per l’ostia, al punto di inginocchiarsi davanti ad essa come prostrato in preghiera. Tra la folla ci fu un boato e Bonvillo si convertì. Antonio aveva vinto ancora una volta.

attualità • e politica

Accordi Italia - San Marino: la firma continua a slittare A cura di Luca Salvatori

Per Ocse e Moneyval il Titano non è più un paradiso fiscale ma lo scoglio più difficile da superare resta Tremonti. Perche?

Il 2009 resterà ai posteri come uno degli anni più difficili per San Marino. Attacchi esterni politici, giudiziari, finanziari e mediatici hanno messo a dura prova la Repubblica. Sembra quasi di rivivere, in chiave moderna, episodi come il bombardamento ingiustificato degli alleati del 1944, l’accerchiamento del 1952 per costringere il Titano a chiudere il Casinò, l’invasione del 1739 di Alberoni: forze soverchianti, impossibili da contrastare alla pari, che minacciano la sovranità nazionale. Momenti durissimi che San Marino riuscì sempre a superare. E anche questa volta, la speranza condivisa dai partiti e dalla società civile sammarinese è che la Repubblica “ce la faccia”. Alcuni segnali sono incoraggianti. La doppia promozione internazionale dell’Ocse e del Moneyval potrebbe infatti aver marcato il punto di inzio per la risalita della china dopo mesi di bocciature e schiaffi da parte dell’Italia e delle organizzazioni internazionali.

accordo lontano?

Per l’europa San marino non è più un paradiso fiscale. ma questo all’italia non basta! Il 23 settembre sera, la Repubblica di San Marino è uscita dalla lista grigia dell’Ocse ed è stata inserita tra i paesi collaborativi nello scambio di informazioni. In pochi mesi è stato raggiunto il “target” dei 12 accordi richiesti. Il giorno dopo, all’ora di pranzo, il Moneyval (Organismo del Consiglio d’Europa per la lotta al riciclaggio) ha eliminato la cosiddetta procedura rafforzata nei

confronti del Titano, valutando positivamente le normative antiriciclaggio e le modalità di applicazione. Per ottenere questi risultati San Marino, in buona sostanza, ha dovuto ridurre la riservatezza del segreto bancario e dimostrare la concreta volontà di attuare seri controlli. Sul piano internazionale, a questo punto, sarebbe improprio continuare a definire la Repubblica un paradiso fiscale. Ma tutto questo, all’Italia, ancora non basta. Da mesi il governo sammarinese annuncia ripetutamente la firma imminente con Roma degli accordi di collaborazione finanziaria e contro le doppie imposizioni ma la sottoscrizione continua a slittare. Eppure i testi sono già stati parafati: l’intesa tecnica c’è.

Troppe società fittizzie!

tremonti: certi fenomeni vanno ridotti Il Ministro Giulio Tremonti – in una controversa conferenza stampa congiunta al Meeting di Rimini, con i Segretari di Stato Gabriele Gatti e Antonella Mularoni – ha però alzato “il prezzo”: a San Marino ci sono troppe società, auto di lusso, residenze fittizie e anche troppo denaro contante in circolazione. Occorre quindi, a suo dire, ridurre “certi fenomeni”. All’origine dei ritardi nelle attesissime firme potrebbe dunque esserci la definizione di un protocollo aggiuntivo contenente questi aspetti. Nel frattempo Tremonti ha lanciato un nuovo scudo fiscale che produrrà un ridimensionamento consistente della raccolta bancaria sammarinese. Teoricamente, tutti i soldi che gli italiani hanno in deposito nelle ban-

Giulio Tremonti Ministro Italiano dellEconomia

Gabriele Gatti Segretario di Stato Sammarinese alle Finanze

che di San Marino dovrebbero essere rimpatriati. La sensazione diffusa è che la “tremontiana” intransigenza sia solo in parte giustificata e venga dettata, soprattutto, dal pregiudizio che è l’ostacolo più difficile per raggiungere l’agognata “normalizzazione” dei rapporti bilaterali. Il segretario Gatti ha detto che dal primo gennaio 2010 i nuovi accordi entreranno in vigore. Perché questo avvenga è necessario che si firmi materialmente i testi e che il tutto venga ratificato dai parlamenti dei due paesi entro due mesi. Volendo essere pessimisti si potrebbe affermare che è impossibile, ma un mezzo miracolo – e cioè la doppia promozione di fine settembre in sede Ocse e Moneyval – c’è già stato ed quindi legittimo sperare che possa essercene un altro.

punti di vista • Mauro Sammaritani

Punti di vista

rubrica a cura di Marco Sassi

Una recente indagine dell’Istat, l’istituto nazionale di statistica italiana, ha fatto emergere un dato quantomai sconcertante: il 4,4% delle famiglie residenti in Italia, vale a dire - udite udite – ben tre milioni di persone, vive

UNA FOTOGRAFIA ECONOMICA DELLA SOCIETÀ SAMMARINESE Ci viene in aiuto Mauro Sammaritani, 30 anni, laureato in Statistica e Informatica per l’Azienda presso la facoltà di Scienze Statistiche dell’Università di Bologna e che da 5 anni ricopre il ruolo di Esperto Statistico presso l’Ufficio Programmazione Economica, Centro Elaborazione Dati e Statistica della Repubblica di San Marino. Iniziamo con una domanda che ci aiuti a capire la validità dei dati forniti. Come si studia statisticamente una popolazione? A livello statistico, esistono due metodi di studio: il censimento, che studia la popolazione nella sua totalità e l’indagine campionaria, effettuata applicando delle regole scientifiche che permettono di selezionare e osservare una parte di popolazione per ricavare poi informazioni relative alla totalità. Il censimento, pur essendo più

affidabile rispetto al parametro “oggetto di indagine”, presenta degli aspetti negativi come maggiori costi e tempi lunghi di reperimento/ elaborazione dati. Per questo motivo viene effettuato di norma con lunghi intervalli di tempo, che vanno dai dieci anni in su. Un’indagine campionaria, invece, può essere svolta in tempi brevi e con costi contenuti e, nonostante fornisca come risultato finale una stima anziché un valore vero, può essere ritenuta molto affidabile, purché rispetti tutti i criteri di tipo probabilistico di selezione del campione. I fenomeni della popolazione osservati attraverso le indagini statistiche sono molteplici; tra i più comuni possiamo menzionare i comportamenti di consumo, lo stile di vita, l’approccio tecnologico, giudizi sul clima di fiducia verso l’economia, ecc.

Proviamo ora a dare un’immagine alla società sammarinese attuale. Iniziamo dai prezzi al consumo. Sono aumentati significativamente, in generale, rispetto agli anni scorsi? Nel corso degli ultimi anni l’inflazione ha avuto una crescita esponenziale che ha avuto il suo apice nel giugno 2008 quando, per effetto della bolla speculativa legata al prezzo del petrolio, ha visto un’inflazione del 5%. Successivamente, con il riallinearsi dei prezzi petroliferi ai prezzi di mercato, l’indice inflattivo ha iniziato la sua discesa, e ad agosto 2009 è arrivato all’1,6%. I prezzi rilevati per il 2008-2009 sono riferiti alle rilevazioni effettuate mensilmente dall’Ufficio Programmazione Economica in collaborazione con la Polizia Civile presso gli operatori economici sammarinesi e si riferiscono a beni e servizi rappresentativi dei consumi delle famiglie sam-

punti di vista • Mauro Sammaritani

sotto la soglia di povertà alimentare. E’ uno degli effetti, e sicuramente quello più terribile e preoccupante, della crisi di questi anni. L’esempio italiano porta a domandarsi quale sia la situazione sammarinese, anche in virtù dell’esistenza, in Repubblica, di un apposito Ufficio che si preoccupa di raccogliere dati statistici sulla popolazione, fornendo dei risultati assolutamente fondamentali per comprendere certe dinamiche della popolazione.

marinesi. Nel complesso, il paniere 2009 include oltre 1.100 prodotti, ciascuno con una ponderazione corrispondente al proprio contributo alla spesa mensile delle famiglie e nello specifico, vengono selezionati articoli a cui corrispondono le maggiori quote di consumo. Quali settori ‘pesano’ di più? I settori che “pesano” di più nel paniere sono quelli dei Generi Alimentari e dei Trasporti. Ci sono poveri a San Marino? Attraverso l’Indagine sui consumi e lo stile di vita delle famiglie sammarinesi, l’Ufficio Programmazione Economica, Centro Elaborazione Dati e Statistica studia annualmente i comportamenti di consumo e la situazione economica delle famiglie sammarinesi. Da due anni l’indagine è stata potenziata e, attraverso la correlazione di più risposte, è possibile avere un’indicazione sull’auto-sostentamento delle famiglie. Il risultato indica che circa il 3% delle famiglie sammarinesi non è in grado di sostenersi con il proprio reddito. Per come è strutturato lo studio, non si può parlare di vera e pro-

pria povertà, ma sicuramente di famiglie con una situazione economica non facile. Quali sono le fasce di popolazione più deboli? Analizzando le famiglie che non sono in grado di sostenersi con il proprio reddito, valutiamo che si tratta prevalentemente di nuclei in cui il capofamiglia ha meno di 45 anni, è un lavoratore dipendente o in alcuni casi disoccupato. Il reddito medio per componente all’interno di queste famiglie è inferiore agli 8.000 euro all’anno. Per più del 60% dei casi le suddette famiglie sono formate da tre o più componenti. Ci sono casi limite come in Italia? Purtroppo non siamo in grado di fornire dati simili. Le nostre indagini attualmente non ci consentono di arrivare ad un dettaglio simile. In quale settore (non fondamentale, come cibo, casa, etc.) i sammarinesi spendono di più? Escludendo i settori come “Generi Alimentari e Bevande”, “Abitazione” e “Utenze domesti-

Mauro Sammaritani Esperto Statistico presso l’Ufficio Programmazione Economica, Centro Elaborazione Dati e Statistica della Repubblica di San Marino.

che”, le famiglie sammarinesi spendono il 10,2% del loro reddito in “Pasti e Consumazioni fuori casa”, il 9,9% in “Trasporti” e l’8,6% in “Viaggi e vacanze”. Da notare come nel 2008 i sammarinesi abbiano aumentato i consumi in territorio dell’1,5% in controtendenza con i cinque anni precedenti in cui tendevano sempre più a spostarsi fuori territorio.

personaggio • settembre 2009

Un vero principe di sangue blu Uno dei pochi rappresentanti di quei quattro quarti di nobiltà europea, viste le sempre più frequenti contaminazioni delle dinastie regnanti con la borghesia.

carlo ugo di borbone C’è una sola nobiltà, quella del cuore

Carlo Ugo di Borbone Parma non è solo figlio di re, ma ha radici che risalgono, per linea diretta maschile, ad una delle più antiche dinastie europee.

personaggio del mese Il principe Carlo Ugo, nato a Parigi l’8 aprile 1930, appartiene infatti alla dinastia francese dei Capetingi, che risale a Roberto I, re dei Franchi (866 – 923), passa attraverso Luigi XIV (il famoso Re Sole) di cui è nipote, ed è figlio del principe Saverio, al quale è succeduto nel 1977 al titolo ducale di Parma e Piacenza e di Capo della Real Casa di Borbone Parma. Dal 1937 al 1949, durante la guerra civile di Spagna e poi durante la II guerra mondiale, visse per la maggior parte in Francia, dove studiò alla scuola superiore, superando gli esami in Canada. Dal 1950 al 1952 prestò servizio militare in Francia in qualità di ufficiale dei mezzi corazzati. Dal 1952 al 1962 studiò legge e storia alla Sorbona, a Parigi, inglese ed economia all’università di Oxford, lavorando successivamente al “Federal Industrial Federation” di Colonia e successivamente alla Deutsche Bank a Francoforte. Dal 1962 al 1979 svolse attività politica in Spagna, a capo del movimento carlista. Dal 1980 al 1988 fu invitato negli Stati Uniti dall’Università di Harvard, dove ha anche collaborato con il prof. John Kennet Galbraith, prima come membro del Centro Affari Internazionali, poi come responsabile di ricerche, seminari e conferenze di economia internazionale, con particolare riferimento alle tematiche dei Paesi in via di sviluppo. Successivamente assunse la direzione di un fondo internazionale di investimento e di consulenza economica e assicurativa. Ha tenuto lezioni di politica economica in diverse università internazionali, fra le quali quelle di Parma e di Piacenza. Attualmente sta lavorando a Bruxelles a un progetto di relazione economica fra

i Paesi dell’America centro-meridionale e la Comunità Europea. Il principe Carlo Ugo è titolare sui diritti dinastici di tre Ordini cavallereschi, fondati per decreto sovrano, atti ufficiali delle leggi dello Stato ducale, che egli conferisce in qualità di Capo della Real Casa di Borbone Parma e di duca di Parma e Piacenza: il S.A.I. Ordine Costantiniano di San Giorgio, riformato a Parma da Francesco Farnese nel 1705, l’Ordine del Merito di San Lodovico, fondato a Lucca nel 1836 e riformato a Parma nel 1849, l’Ordine al Merito Militare di San Giorgio, fondato a Lucca nel 1833. Conferisce inoltre la “Medaglia del Principe” per i benemeriti, istituita a Parma nel 1836 ed è Gran Maestro dell’Ordine carlista spagnolo de la Legitimidad Proscrita. Avvincente la sua storia con Irene d’Orange Nassau, principessa d’Olanda, secondogenita della regina Giuliana e sorella dell’attuale regina Beatrice. Il loro fidanzamento causò una crisi costituzionale nei Paesi Bassi. Irene perse i diritti di successione al trono olandese perché il governo si rifiutò di promulgare una legge che le consentisse il matrimonio e sua madre non poté andare a Roma per dissuaderla dallo sposarsi e dal convertirsi al cattolicesimo. Il governo olandese paventava infatti delle difficoltà politiche internazionali per il fatto che un’erede alla corona sposasse il pretendente ad un trono straniero, in quanto la costituzione non permetteva che un probabile futuro monarca potesse essere sovrano anche di un’altra nazione. Carlo Ugo ed Irene si sposarono il 29 aprile 1964, nella Basilica di Santa Maria Maggiore, a Roma, dal Cardinale Paolo Giobbe, ex nunzio apostolico nei Paesi Bassi. Non c’erano membri della famiglia reale olandese presenti.

personaggio • settembre 2009

personaggio del mese

Raccontano le cronache dell’epoca che i genitori di Irene seguirono la cerimonia alla televisione. Carlo Ugo e Irene divorziarono nel 1981. Dal matrimonio nacquero quattro figli: Carlo Saverio principe di Piacenza, principe ereditario di Parma e Piacenza, presidente dell’associazione Ambasciatori del sud America presso il Benelux; Giacomo conte di Bardi; Margherita, gemella di Giacomo, contessa di Colorno; Maria Carolina, marchesa di Sala. Carlo Ugo di Borbone Parma arriva a San Marino il 23 settembre scorso, in visita privata, in nome di un’antica amicizia che lo lega alla Repubblica. Non ha il glamour dei principi fotografati dai rotocalchi, ma il suo passaggio desta curiosità e attenzione tra i turisti. Al suo fianco la sorella Maria Teresa e il primogenito Carlo Saverio. Le guardie del corpo mimetizzate tra alcuni notabili della delegazione. Il cerimoniale gli si rivolge con l’appellativo di “Altezza”, ma lui ha gesti di grande semplicità e parole di sincera cordialità durante l’udienza con i Capitani Reggenti.

’Principe, lei sè definito “ambasciatore di storia”, è una responsabilità importante... “La storia del mondo è millenaria. Anche la storia di San Marino è millenaria. In tutta la storia si legge il tentativo dell’uomo di vivere in comunità. Quindi essa non narra il destino personale di qualcuno, ma il destino collettivo, che deriva dalla interazione tra la persona e la società. La persona interviene incessantemente nella storia per modificarne il corso e per impedire ad essa di essere soltanto una fatalità. Questo intervento si identifica con una assunzione di responsabilità. Dove non c’è responsabilità, non c’è libertà” Cosa ne pensa dell’antica conflittualità tra monarchia e repubblica, tra nobiltà e borghesia? “Bisogna distinguere il fatto storico e l’epoca in cui si colloca. In passato, fino al Medioevo, l’età media arrivava ai 28 / 30 anni; poi è salita a 48. Oggi si vive fino a 80 anni e passa, quindi l’uomo ha maggiore possibilità di sviluppare esperienze di ordine pratico, scientifico e storico. Non solo ma è tutto enfatizzato dalla dimensione globale, che mette in contatto e a confronto tra loro il particolare e l’universale. Nel passato, quando si moriva troppo presto ed era arduo sviluppare queste competenze, era molto difficile governare. Per questo si è prodotta una classe di nobili, che dava garanzie nel governo delle regioni. Oggi, la democrazia ha di fatto superato le antiche contrapposizioni tra monarchia e repubblica”. L’ordinamento sammarinese è un esempio di democrazia ante litteram, come legge questa peculiarità? “Credo che San Marino sia un caso molto interessante, perché ha la grandissima fortuna di non avere petrolio, né diamanti, né alcuna di quelle risorse naturali che lo avrebbero fatto vittima di queste stesse risorse. è questa condizione che ha fatto vincere i cittadini sulle difficoltà della vita per mantenere la propria autosufficienza. Un’autonomia che permette l’esercizio della responsabilità. E della libertà”. Lei ha sottolineato il fatto di essere duca, ma non capo di stato. Cioè un simbolo. Che valore ha la nobiltà in questa epoca così pragmatica, che guarda più all’apparire che all’essere, ai beni materiali piuttosto che a quelli immateriali? “Io ho una definizione molto personale della nobiltà: ce n’è una sola, la nobiltà del cuore. La selezione storica che ha prodotto le dinastie europee è molto corta. Quattro, cinque secoli sono un tempo storicamente molto corto. Come dicevo prima, fino al 5/600 in pochi arrivavano a 50 anni di età e quindi si creava un sistema ereditario funzionale alla gestione del potere. Ma non è questa la vera nobiltà”. Da un osservatorio così prestigioso come Harward, dove lei insegna, cosa può dirci dell’attuale crisi internazionale? “Come sempre, tutti noi abbiamo il difetto di vedere gli svantaggi piuttosto che i vantaggi, perché consideriamo tutte le cose sbagliate. Che sono sicuramente molte. Ma questa è anche una grande occasione per correggerle, per costruire una società più umana, più rispettosa della giustizia, della libertà e dell’equità tra gli uomini. Io credo che la democrazia troverà il suo obiettivo più alto solo nel dare al cittadino il senso di responsabilità verso la società in cui vive”. Angela Venturini

fotografi da copertina

Marcello Montemaggi Forse il più giovane socio ASFA grazie ai suoi 40 anni appena compiuti, ha iniziato a fotografare con passione solo nel 2006 e quasi per pura casualità. Tutto è partito dall’acquisto di una fotocamera digitale dalle prestazioni davvero ottime e di una lunga attesa presso un cliente: in quei minuti di ozio forzato Marcello ha cominciato a fotografare la natura, scoprendo così di avere per le mani una macchina eccezionale e, soprattutto, di avere una naturale sensibilità verso le inquadrature e i particolari.

“Papavero e spighe” Sorpresa! edizione San Marino - Maggio 2008

Con suo vivo stupore, una delle sue prime foto è diventata una copertina di Sorpresa! Ha conosciuto l’ASFA proprio sfogliando le pagine del periodico, li ha contattati e si è associato immediatamente dopo aver scoperto un ambiente amichevole ed educativo: il tempo passato presso l’Associazione è stato fruttuoso sia sotto l’aspetto umano che quello tecnico ed artistico. Essendo particolarmente portato per la tecnologia, oltretutto, si è rivelato immediatamente un valido aiuto per gli altri soci, a cui suggerisce tecniche e trucchetti sulle nuove tecnologie. Il lavoro gli lascia poco tempo libero ma quando può preferisce uscire presto, la mattina, e girare per la campagna, il suo soggetto preferito che ritrae nei paesaggi e in macrofotografia. Questa sua grande passione ha persino contagiato la figlioletta di 10 anni, che lo segue spesso nelle sue scorribande fotografiche e dimostra già di avere una certa predisposizione per quest’arte. Le sue foto hanno ottenuto 6 ammissioni in un concorso internazionale (più di 6000 i partecipanti!) ed è stato selezionato per realizzare alcune foto che verranno pubblicate sul libro edito dall’ASFA che celebra il 30° anniversario dell’Associazione. Altre sue splendide macro, inoltre, sono visionabili sul sito www.sanmarinofotoart.org nella sezione a lui dedicata. Prima di salutarci ci confida che quando avrà più tempo libero gli piacerebbe viaggiare molto e realizzare reportage fotografici.

“Si torna al mare”

Ed. Circ. Apr 2009

asfa • serate di fotografia

Incontri con l’autore 2009 tornano le serate di fotografia dell’Asfa

Gianni Maitan Ghepardo

Luca e Saro di Bartolo aprono al centro sociale di dogana, il 19° ciclo di proiezioni dedicato alla fotografia

Luca di Bartolo - Passione in danza

Alberto Berti - Fotografia e sentimento

Saro Di Bartolo - Rocce e Granelli

Venerdì 6 novembre, alle 21,30 presso il Centro Sociale di Dogana, avrà inizio il 19° ciclo di proiezioni, di carattere sociale, etnico e naturalistico, denominato “INCONTRO CON L’AUTORE 2009”. La manifestazione, organizzata dall’Associazione Sammarinese Foto Amatori (ASFA), propone per sei venerdì, incontri con noti fotografi, autori di libri di fotografia e di mostre personali di successo. La serata si aprirà con l’inaugurazione della mostra fotografica “Passione in Danza” e “Rocce e Granelli” dei fotografi riminesi Luca e Saro di Bartolo alla quale seguiranno gli audiovisivi “Archeologia industriale”, “Islanda poetica” e ”Bellezze Naturali d’America” realizzati dagli stessi autori.

Programma delle serate: 6 Novembre: Apertura della mostra fotografica “Passione in Danza” e “Rocce e Granelli” di Luca e Saro di Bartolo - Rimini - “Archeologia industriale” e “Islanda poetica”, proiezione di Luca di Bartolo - Rimini - ”Bellezze Naturali d’America”, proiezione di Saro di Bartolo - Rimini. 13 novembre: “Fotografia e Sentimento”, proiezione di Alberto Berti - Forlì. 20 novembre: “Meravigliosi parchi africani”, proiezione di Gianni Maitan - Trissino VI. L’autore presenterà inoltre il suo ultimo libro fotografico“Meravigliosi parchi africani” 27 novembre: “Viaggio nel viaggio” proiezione di Ivano Bolondi - Montecchio RE. L’autore presenterà inoltre il suo ultimo libro fotografico ”Visioni di Myanmar” (Birmania) 4 dicembre: “Dancalia, la strada del sale” e “Etiopia copta” (inediti) ed altri nuovi audiovisivi, proiezione di Luciano Bovina - Sant’Agata BO. 11 dicembre: “Incontro con Claudio Tuti”, proiezione di Claudio Tuti - Gemona del Friuli UD. Al termine di questa ultima serata brindisi e tradizionale scambio d’auguri. La mostra fotografica di Luca e Saro di Bartolo “Passione in Danza” e “Rocce e Granelli” resterà aperta dal 6 al 27 novembre 2009.

L’intervista • ottobre 2009

Michaël Gasperoni ricercatore franco-sammarinese

L’album di famiglia dei sammarinesi attraverso i secoli

L’Intervista

Realizzato da un giovane ricercatore franco-sammarinese il libro e il CD con il date base genealogico per viaggiare attraverso le famiglie sammarinesi dal ‘300 ai giorni nostri. Il tema della parentela ha conosciuto, in questi anni, un forte ritorno di interesse da parte non solo di storici e antropologi, ma anche di demografi, sociologi e genetisti, quasi a fare eco a una domanda sociale crescente sulle problematiche della famiglia, dei legami sociali e, più in generale, dell’identità. è da questa premessa, ma soprattutto da un’innata vocazione alla ricerca d’archivio, che muove Michaël Gasperoni, un giovane sammarinese nato e vissuto in Francia, ma con un forte legame con le sue radici, nella ricostruzione dei legami di parentela tra i suoi concittadini. “Popolazione, famiglie e parentele nella Repubblica di San Marino in epoca moderna”, questo il titolo del libro presentato al pubblico nei giorni scorsi e pubblicato dal Centro Sammarinese di Studi Storici dell’Università di San Marino. Spulciando tra le pagine, è come andare a guardare una casa attraverso le sue colonne portanti. Alla base del testo c’è l’idea di raccontare le dinamiche familiari, attraverso matrimoni e migrazioni, in un mescolamento strutturale che ben evidenzia la composizione sociale del territorio e le sue evoluzioni fino all’epoca moderna. Tra l’altro con difficoltà oggettive spesso piuttosto ardue, sia per la lontananza, sia per la dispersione delle fonti, tra le quali l’autore si è mosso con strumenti interdisciplinari. Eppure, questo approccio microstorico si è rivelato così funzionale e così efficace che l’intera struttura del libro desta curiosità, interesse e fortissima attrazione anche per un pubblico non necessariamente scientifico. L’aspetto sicuramente più innovativo e affascinante è un CD, allegato al volume, consultabile con un raffinato programma informatico, che consente di “navigare” tra epoche, individui, famiglie e località della San Marino remota. Da cosa nasce questo progetto? “Io ho studiato storia, mi sono laureato in Francia, alla Sorbona. Ho sempre studiato con il piacere dell’archivio, quindi con il piacere di navigare in documenti del passato. Non ho cominciato con la volontà di conoscere la mia famiglia, anche perché la conosco molto bene”. Cosa ha scatenato l’idea di ricercare la genealogia delle famiglie sammarinesi? “Sicuramente ha influito il fatto di aver seguito a San Marino un dottorato di ricerca. Anche se, in effetti avevo cominciato delle ricerche già durante gli anni dell’Università, a Parigi”

Sappiamo che a San Marino non è sempre facile navigare nel passato, perché molto si è perso, quali difficoltà ha incontrato? “Nell’archivio di Stato, nessuna. Perché c’è un personale molto attento e disponibile. Inoltre, il direttore Michele Conti ha avviato un percorso di modernizzazione che rende molto agevole la fruizione di questa istituzione e quindi facilita anche le ricerche più complesse. De-

L’intervista • ottobre 2009

L’intervista

vo dire invece che ho incontrato molte difficoltà nelle parrocchie. Dopo il Concilio di Trento il patrimonio archivistico è stato affidato alle parrocchie e quindi, quando si vuole consultare qualche antico documento, bisogna andare per forza nelle loro sedi. E qui nascono i problemi perché a volte certi libri sono stati persi, hanno le pagine strappate, oppure molto rovinate, tanto che è impossibile leggerle. Inoltre, talvolta c’è una certa resistenza da parte dei titolari delle parrocchie ad aprire i loro armadi ad estranei, compresi docenti o ricercatori”.

Quali strumenti di gestione ha utilizzato di fronte a problemi di interpretazione dei testi? “Li ho risolti, anche se talvolta in modo parziale, con un utilizzo massiccio e congiunto dei diversi documenti disponibili. In altre parole, un controllo incrociato fatto in maniera sistematica, che dà garanzia di obiettività, ma richiede tantissimo tempo”. Quanto hanno influito in questo lavoro le sue origini sammarinesi? “A livello materiale, direi molto. Perché se fossi stato originario di un’altra città, o di un altro Paese, avrei studiato le famiglie di quel luogo. E poi, quando si fanno studi e ricerche così lunghe, è importante poter contare anche su una possibilità di alloggio. E così quantunque io sia nato e vissuto sempre all’estero, a San Marino trovo sempre una casa in cui fermarmi”.

Quando ha iniziato la ricerca? “Nel 2000, ed è stata svolta in parallelo con la tesi di laurea in storia, durante la quale mi sono dedicato allo studio della comunità ebraica a San Marino”

Qual è l’obiettivo di questa opera? “Mettere a disposizione del lettore documenti fondamentali per chi studia la demografia, la storia della famiglia o la storia sociale della Repubblica. Molti documenti sono stati anche trascritti, annotati, talvolta corretti grazie al controllo incrociato dell’insieme delle fonti, e infine informatizzati. Nel data base pubblicato su CD sono stati inventariati oltre 22mila individui, inoltre sono stati inseriti la trascrizione di molti «Stati delle anime» e il registro dei matrimoni della Pieve dal 1588 al 1670”. Insomma, c’è la possibilità di fare scoperte interessanti? “Penso di sì. C’è una massa enorme di notizie riguardanti la maggior parte delle famiglie sammarinesi, i loro patronimici, le origini, il percorso e le evoluzioni. Non solo, ma la trasformazione dei nomi di famiglia, che ha continuato a sussistere in epoca moderna, viene messa in evidenza e sostenuta da numerosi esempi. Si possono anche osservare le diverse modalità di cambiamento del nome, o l’adozione del doppio nome, o ancora la trasmissione matrilineare del nome della famiglia, che risponde spesso a logiche o ad esigenze particolari. Il matrimonio, la famiglia e la parentela, l’instabilità e il consolidamento del nome, le modalità di trasmissione o di sopravvivenza, il fenomeno migratorio, rappresentano il cuore della ricerca”.

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C’è un’indagine anche sulla nobiltà locale? “Nel corso della ricerca è emerso che, dopo un periodo di relativa fluidità nelle dinamiche parentali, dal 1650 al 1770 si registrò una notevole contrazione sociale. In questo momento un ceto superiore in via di aristocratizzazione si ripiegò su se stesso. Solo in seguito, il ceto dominante sammarinese si aprì a nuovi legami. Nell’Ottocento si passa invece ad una maggiore mobilità, legata anche alle profonde modificazioni economiche, che preludono alle migrazioni di massa di fine secolo e di quello successivo”. Si tratta di un libro solo per studiosi e storici, o facilmente consultabile anche da un pubblico di non addetti ai lavori? “Direi la seconda. Ho voluto realizzare una sorta di piccolo dizionario biografico delle famiglie sammarinesi, in maniera semplice e accessibile, per offrire anche ai curiosi un breve panorama sulla storia delle centinaia di famiglie che hanno partecipato al destino della Repubblica”.

Capitolo chiuso, o ha altre ambizioni? “Diciamo che questo libro è per me solo una tappa, perché l’ho scritto due anni fa e già le cose sono cambiate. Attualmente sto finendo un dottorato qui a San Marino e un altro a Parigi. Spero di finire presto e di prendermi un po’ di vacanza. Poi ho intenzione di cambiare posto, di andare in qualche altro luogo e di lavorare su altri argomenti. I progetti e le idee non mi mancano. Insieme alla voglia di girare il mondo”.

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La Thesys Scuole premia il merito La THESYS SCUOLE opera per consentire ai giovani e meno giovani di ricercare nuovi spazi occupazionali, e soddisfare l’esigenza di maggiore professionalita’ attraverso il conseguimento di diplomi di maturità e l’attuazione di corsi professionali. Dall’anno scolastico 2003 - 2004 la “THESYS SCUOLE”, assegna borse di studio per gratificare l’impegno dei suoi allievi che conseguono risultati di rilievo negli esami di stato e di ammissione nelle varie classi delle superiori, e nel contempo, ricordare il giovane Raffaello Cavallo che aveva scelto, per diplomarsi, le scuole dirette dal Cav. Dott. Giuliano Dini. Le borse di studio, per l’anno scolastico 2008 - 2009 sono state assegnate a Cinzia Cecchetti di San Marino che ha ottenuto la votazione più alta negli ultimi esami di maturità fra gli allievi di tutte le sedi Thesys (Pesaro, Cesena, Mercatale di Sassocorvaro e Dogana di San Marino) ed a Valeria Antinori di Secchiano di Novafeltria, che ha brillantemente superato gli esami di ammissione alla 5° Ragioneria. La prima, infermiera professionale, presso l’Ospedale di San Marino, ha meritato il diploma di dirigente di comunità, la seconda, impiegata, ha dimostrato di reggere magnificamente il confronto con i frequentanti le scuole pubbliche.

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thesys premia con le borse di studio

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Le destinatarie delle borse di studio sono state premiate nel corso della settimana, presente il corpo docente, dal Direttore Giuliano Dini che si è vivamente congratulato con loro per il loros prestigioso traguardo raggiunto nel difficile cammino scolastico. Ha inoltre ricordato i molti meriti della “Thesys”che da 32 anni opera in Italia e da otto nella Repubblica di San Marino per consentire ai giovani, e meno giovani di ricercare nuovi spazi occupazionali e soddisfare l’esigenza di maggiore professionalità attraverso il conseguimento di diplomi di maturità e l’sttuazione di corsi professionali. Thesys, in linea con i tempi moderni, propone programmi articolati in grado di soddisfare tutti gli aspetti del sapere oggi. Fra le varie iniziative della scuola, notevole rilievo assumono le convenzioni stipulate per i dipendenti degli enti pubblici e privati.

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Chi ha superato la maturità Questi i privatisti della” Thesys Scuole” che hanno superato gli esami di maturità nelle sedi statali: Dirigenti di Comunità: Antognoli Sabina 85/100, Bartolomei Daniela 74/100, Battistini Sara 64/100, Bellucci Annalisa 74/100, Bernardi Marco 63/100, Briglia Gabriella 60/100, Bruscoli Elisa 60/100, Busdraghi Bruno 60/100, Cecchetti Cinzia 86/100, Ciminà Anna 80/100, Crociati Gianni Quinto 78/100, D’Ambrosio Umberto 70/100, Franceschini Riccardo 64/100, Gallullo Antonio 77/100, Gasperoni Alberto 81/100, Gasperoni Lucia 72/100, Gentili Chiara 66/100, Guidi Giancarlo 80/100, Kostova Irina Toneva 68/100, Liotti Annamaria 62/100, Lucarini Antonella 81/100, Mancini Erika 60/100, Nava Antonio 83/100, Pagliardini Piero, 66/100, Parisi Francesco 74/100, Raggini Simone 76/100, Serafini Barbara 76/100 Turroni Cecilia 64/100, Urbinati Roberto 65/100, Ventosi Sara 75/100, Zafferani Davide 83/100. Istituto Alberghiero: Galli Claudio 67/100 Ragioneria: Bichi Roberto to 70/100, Corina Nicoletta 70/100, Gregorini Laura 80/100, Nastasa Romeo Iohel 62/100, Paganucci Nicolò 65/100, Tanfani Nicola 68/100, Tugui Mihai 74/100, Urbinati Barbara 80/100. Istituto Scientifico: Passeri Andrea 62/100. Liceo Linguistico: Gaspari Nicola 76/100.

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eventi

eventi: settembre/ottobre Personale di Calder

dal 23 ottobre al 14 febbraio 2010 Palazzo delle esposizioni roma La mostra è dedicata al noto artista americano nato a Lawnton in Pennsylvania nel 1898 e deceduto a New York nel 1976, autore dei Mobile, icone tra le più celebri della modernità. Al Palazzo delle Esposizioni saranno esposte oltre cento opere provenienti da importanti collezioni pubbliche e private e dalla Fondazione Calder, articolate in un itinerario cronologico mirato a indagare l’intero percorso creativo dell’artista a partire dagli anni venti. Sarà in mostra una cospicua selezione dei suoi lavori più importanti, comprese alcune delle sculture esposte nella mostra al Museum of Modern Art nel 1943. Saranno, inoltre, presentati anche aspetti meno noti del suo lavoro, con gruppi di opere raramente visibili dal grande pubblico.

CHRISTIAN HOLSTAD

Luoghi itinerari

la bellezza

fino al 10 gennaio Palazzo Santa Margherita Corso Canalgrande Modena

22 ottobre al 5 novembre Sala Conferenze del Centro della Pesa Riccione

30 ottobre 6 - 13 - 27 novembre Cinema Teatro Astra Misano Adriatico -RN-

ICONFESS

Ironico o dissacrante manipolatore di stili, Christian Holstad usa con disinvoltura diverse modalità espressive - scultura, installazione, disegno, collage, assemblage, video e performance - per visionarie incursioni in spazi e situazioni che giocano un ruolo di rivistazione, o riabilitazione degli immaginari più diversi. Info: 059 2032660.

e viaggi

La nuova edizione, organizzata dalla Biblioteca comunale con la collaborazione di Natalino Gasparini e Milena Libretto, si snoda attraverso i Paesi del Nord Africa e il Vicino Oriente. Le diapositive mostrano ambienti naturali, tradizioni e costumi delle popolazioni. Al termine delle proiezioni seguirà un dibattito. 22 ottobre: Yemen 29 ottobre: Libia, 5 novembre: Etiopia, ore 21.00 Info: 0541 600504

7.8.

novecento

Il canto

della parola

fino al 31 dicembre Castrocaro -FCEsposizione di documenti inediti, che scandiscono il vivere quotidiano nella Fortezza di Castrocaro tra Medioveo e Rinascimento. Nella mostra vengono esposti, a rotazione annuale, scritti e documenti inediti. Info: 0543 769541

dal 12 al 14 novembre Quartiere Fieristico -MONovecento. La manifestazione, giunta alla diciannovesima edizione, richiama ogni anno migliaia di visitatori e collezionisti che alla kermesse possono trovare non solo mobili, quadri e oggetti d’epoca da ammirare, ma anche tante curiosità, fra manifesti pubblicitari del primo ‘900, arredi “shabby chic” spillequadro e capi vintage da indossare e collezionare.Info: 059 2032660

salverà il mondo?

Rassegna filosofica. La nuova rassegna filosofica propone una serie di incontri finalizzati a ridefinire i territori, disegnare nuove mappe, capire il confine che separa il bello dal brutto. Filosofi, scienziati, architetti, liberi pensatori si interrogheranno su un tema che ha attraversato tutta la storia dell’umanità perché ogni tempo si è sempre messo alla prova misurandosi con la bellezza, rischiando nel suo nome, interrogando il suo enigma. Orario: 21.00. 30 Ottobre Vito Mancuso “Verità e bellezza” 6 Novembre Roberto Escobar “ Il Bello della politica” 13 Novembre Marcello Veneziani Elogio e maledizione della bellezza 20 Novembre Remo Bodei “L’emozione della bellezza” 27 Novembre Paolo Portoghesi “Chi salverà la bellezza? Info: 0541 618424

eventi

Astra ridens

SPETTACOLI AL

Ottobre

CARPI

12 novembre Centro Congresssi Bellaria Igea Marina

ottobre/novembre 105 Stadium - Rimini

fino al 10 ottobre Ravenna - Faenza Bagnacavallo Massa Lombarda e Solarolo RAvenna

dal 31 ottobre al 1 novembre centro storico Piazzale Re Astolfo Carpi -MO-

paolo cevoli

105 STADIUM

Rassegna di teatro comico. Appuntamenti con i comici più amati della televisione. La quarta edizione della rassegna è pronta a partire con grosse novità. ore 21.30. Info: 320 7776738.

Si inizia il 21 ottobre con il tanto atteso concerto di Eros Ramazzotti, “Ali e Radici World tour 2009”. Si prosegue il 7 novembre con la signora del Rock Italiano, Gianna Nannini con “GiannaDream Tour” che prende il nome dal doppio disco di platino “GIANNADREA”. A chiudere il mese di novembre ci sarà Laura Pausini con “Laura Pausini World tour 2009” il 31 ottobre sarà la volta di Marco Travaglio con lo spettacolo “Pro-memoria”, che ripercorre le tappe salienti della storia recente del nostro Paese. Info: 0541 395698; 0541 953150.

GIAPPONESE

A TAVOLA

Uno degli appuntamenti principali della manifestazione, giunta alla sua 7° edizione, sarà la rassegna sul cinema di animazione indipendente in programma al CinemaCity, a Ravenna, in Via Secondo Bini dal 12 al 15 ottobre. Ospite d’onore il regista Yamamura Koji, di cui sarà presentata la rassegna integrale delle opere, divisa in sezioni tematiche. La rassegna sarà completata da proiezioni di cortometraggi di altri autori scelti e introdotti dallo stesso Yamamura. Info: 329 0295275.

Carpi si trova nel cuore della terra del gusto, grazie ad una natura generosa che offre prodotti genuini e ad una innata vocazione al piacere dell’ospitalità e della raffinatezza dei sapori. Parmigiano reggiano, lambrusco, aceto balsamico, pasta fresca o pasta secca, mele e pere, miele, meloni, prodotti da forno, insaccati: sono questi alcuni dei prodotti che sarà possibile gustare durante la manifestazione carpigiana. Info: 059 649255.

ottobre

SELVAPIANESE

Serate magiche

dal 12 al 14 novembre Selvapiana-Bagno di Romagna -FC-

centro VIVO

FINO al 15 NOVEMBRE piazze e vie del centro Rimini Serate magiche nel cuore della città: vie, piazze e scrigni d’arte colme di appuntamenti culturali, cinematografici, sportivi, mercatini, occasioni di incontro e spettacoli. Per l’occasione, le vie e le piazze sono animate dai tradizionali mercatini del mercoledì e venerdì sera (dalle 17.00 alle 23.30) e da momenti di incontro anche grazie ai programmi di cinema e musica, conferenze e dibattiti, mostre ed esposizioni artistiche, che si succederanno fino all’autunno. Info: 0541 51331

HALLOWEEN SAMHAIN

Mercatino dei prodotti

31 ottobre Riolo Terme -RA-

25 ottobre Piazza Trento Trieste Ferrara

Nella Romagna di un tempo il passagio dal mese di ottobre a quello di novembre era considerato il Capodanno. Si credeva che i morti tornassero sulla terra per “rimettere tutto a posto” dopo la conclusione del ciclo produttivo agricolo e preparassero così il successivo. Info. 0546 71044

l mercatino propone prodotti naturali biologici, ecologici, erbe aromatiche, spezie, prodotti del sottobosco, confetture, prodotti di apicoltura, per la cura del corpo e per la casa. Il mercatino si svolge la seconda domenica di ogni mese, eccetto agosto. Seconda domenica di ogni mese. Info: 0532 209370.

CAPODANNO CELTICO

biologici

Sagre dei prodotti del sottobosco Selvapiana è un piccolo paese nelle colline di San Piero in Bagno dove si svoge anche quest’anno l’”Ottobre Selvapianese”, rassegna di sagre dedicate ai prodotti del sottobosco che da anni richiama un numero crescente di turisti e buongustai in questo paese dell’alta valle del Savio. Da gustare castagne arrostite o bollite in acqua salata e alloro, e le tante varietà di funghi - tra cui eccelle il porcino - per non parlare del tartufo ottimo su ogni piatto. Oltre agli stand, sono previsti giochi per bambini e tanta musica, il tutto nella cornice di un rustico ed ospitale paese di montagna. Info: 0543 911046.

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cucina

rubrica mensile dedicata a cucina, gastronomia, ristoranti, ricette, piatti tipici, nuovi sapori, gusti dimenticati e poi riscoperti... buon appetito!

Gusto a Sorpresa! Testi a cura di Marco Sassi

gastroeventi gli eventi gastronomici e le manifestazioni più golose di ottobre e novembre

i poveri (si fa per dire) strozzapreti Un piatto particolarmente apprezzato

da roberto - la bottega dei sapori Lo spazio giusto per il gusto e le novità

ristorante due archi presi fra due fuochi: squisita carne e tanto pesce! 45

“Frutti d’Autunno: il ristorante la grotta vi offre la guida all’acquisto delle castagne

agriturismo case mori

Carta volante comodamente in ufficio una pausa pranzo di qualità 51

prodotti nostrani e rispetto della tradizione

confessioni di uno chef

NEL PIATTO È DI NUOVO sinfonia d’autunno

Funghi e tartufo: ottavio e l’autunno in tavola 49

AD301 pro-dotti per una vita migliore qualità, tradizione e sostenibilità

piccole delizie create con amore

sono quelle della Pasticceria Cristal di Fiorentino

bottega del buongustaio

prodotto di stagione La zucca

un classico rivisitato con stile

ravioli alla ricotta, spinaci , pendolini e porcini

cioccolato in Romagna

IL CIOCCOLATO dei fratelli Gardini

gastroeventi

Gastroeventi: ottobre/novembre 2009 Mostra del Tartufo bianco

fino al 1 novembre S. Angelo in Vado -PUAnche quest’autunno immancabile è l’appuntamento che inneggia al diamante dei boschi marchigiani. Stiamo parlando della ormai nota Mostra Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato delle Marche. Per ben quattro fine settimana per le vie del paesino sarà presente l’aroma dei caldi piatti a base di tartufo, che si potranno gustare all’interno delle Cantine Monumentali, il tutto innaffiato da un buon bicchiere di rosso novello e, perchè no, in chiusura con un goccino di Vino Santo locale.

Cibo come cultura Dai sapori ai saperi

20 novembre - 4 dicembre santarcangelo di R. Ogni venerdì conferenze con letture e degustazioni. Gli incontri pongono l’attenzione sui temi del gusto e dell’emozione sensoriale che occorrerebbe avere quando si assaggia o si gusta un “piatto”, ma anche alla cultura materiale legata a un alimento, o alla ricetta, alla sua storia, al territorio da cui proviene, agli “artigiani del cibo” che l’hanno prodotto. Info: 0541 356299

Ciocco

landia 2009

11 novembre PiacCastel San Giovanni -PCLa cittadina del piacentino dedica una giornata di festa a questa prelibatezza di cui i tanti utilizzi e virtù saranno da scoprire passeggiando attraverso le vie del paese che ospita gli stand dei maestri cioccolatai e pasticceri provenienti da tutt’Italia che proporranno al pubblico le loro specialità e i segreti della loro arte. Novità a Cioccolandia 2009: il salame di cioccolato cresce per importanza e dimensioni e raggiungerà una lunghezza di 240 metri! Ad affiancare la maestosa piramide di profiterol composta da 5000 deliziosi bignè ed il goloso montebianco, quest’anno ci sarà la torta “Rita” al cioccolato: il tutto preparato con sapienza e amore dai maestri pasticceri della zona con il prezioso aiuto dei volontari della Proloco e delle associazioni sportive e di volontariato della zona. Info: 328 4567150

SAGRA DEL TARTUFO del BOSCO PANFILIA dal 6 al 22 novembre Sant’Agostino -FE-

L’origine alluvionale dei terreni e la presenza di essenze arboree adatte rendono il territorio ferrarese idoneo alla crescita del tartufo, prezioso fungo ipogeo ricercato e raccolto sin dai secoli passati e ingrediente di piatti prelibati della tipica cucina locale. Nel Bosco della Panfilia di S. Agostino il tartufo bianco, considerato il più pregiato, si presenta con diametro oltre 10 cm. e peso di 500 grammi. Un’altra specie presente è il tartufo nero liscio che ha dimensioni piuttosto piccole e un sapore molto gradevole. Info: 0532 209370

FIERA DELL’OLIVA

E DEI PRODOTTI AUTUNNALI 15 e 22 novembre Coriano -RN-

E’ annoverata fra le più importanti fiere d’autunno del riminese; tutte le strade del centro storico diventano un’inno ai prodotti di stagione: tartufi, funghi, formaggi, olive, olio extravergine di oliva, vino, frutta di stagione. In esposizione si trovano anche i più svariati prodotti dell’artigianato. Info. 0541 656255

SAGRA

il pesce

1 e 8 novembre Tredozio -FC-

29 ottobre - 1 novembre Cesenatico -FC-

DEL BARTOLACCIO La Sagra del Bartolaccio di Tredozio, “e bartlaz”, è una festa paesana dedicata ai sapori dell’antica tradizione Tosco-Romagnola, ed in particolare al “bartolaccio”, originale tortello, ripieno di patate, pancetta e pecorino, cotto sulla piastra. Oltre a questa specialità, alla festa si possono gustare la polenta, la paciarella, dolci di castagne ed altri prodotti tipici locali. Info: 0546 943937

fa festa

Sagra gastronomica d`autunno dedicata al pesce azzurro. Uno degli alimenti tipici della nostra tavola, conosciuto per l`alto valore nutrizionale, per la sua ricchezza di sali minerali, di vitamine e di acidi grassi polinsaturi, è festeggiato per l’occasione nel migliore dei modi: un lungo week end gastronomico che riporta l’attenzione dei consumatori su uno degli alimenti più sani e preziosi del nostro mare.

sapori di razza

I poveri (si fa per dire)

I condimenti più ricchi

strozzapreti Parlando della pasta considerata povera, bisogna senza dubbio tirare in ballo gli strozzapreti, particolarmente diffusi sulle tavole tradizionali della Romagna e, per una volta, anche su quelle dei ristoranti e delle sagre di paese. Un piatto particolarmente apprezzato, che originariamente si preparava in bianco. Ma che si sposa perfettamente con sughi ricchissimi.

Gli strozzapreti conditi con i sughi, diversi da zona a zona, se non una evoluzione sono senza dubbio una variante derivata dall’agiatezza e da quel benessere raggiunto con sudore dalle popolazioni contadine.

La gentile neutralità di questa pasta e la predisposizione a ‘prendere’ il sugo, fanno si che il matrimonio sia perfetto con i ragù di carne, anche quelli più carichi, arricchiti magari con le rigaglie di pollo o con pezzi di salsiccia. E con la consueta manciata di “forma”, che però rischia di coprire troppo il tutto. Non da disprezzare totalmente, anche se il paragone non regge, quando conditi con il pesce o con le verdure.

Un nome così buffo

Partiamo dal nome che, se ormai acquisito dagli adulti senza tanti interrogativi, fa ancora sorridere i bambini. Strozzapreti: perchè?

Le idee sulla formazione del nome sono diverse e alcune ovviamente si collegano alla vocazione anticlericale della Romagna, terra che storicamente ha dato i natali a “personaggi” avversi - soprattutto in campagna - al potere ecclesiastico. Una di queste ricorda ad esempio un repubblicano, orgoglioso anticlericale e garibaldino, che avrebbe di buon cuore “strozzato” ogni prete che gli fosse capitato a tiro. Lo avrebbe voluto fare, come si scherzava spesso a quel tempo, con una cordicella che assomigliava molto alla pasta in questione. Sempre scherzosa, e parimenti con un velo di scherno verso gli uomini di chiesa, è un’altra spiegazione: lo strozzaprete, con il suo colore bianco e la sua forma allungata, ricorderebbe infatti il collare portato dai sacerdoti.

Una pasta contadina

La particolarità che fa rientrare gli strozzapreti tra le paste povere è quella di non avere le uova tra gli ingredienti.

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Solo farina e acqua tiepida; per questo erano un tipico piatto invernale quando le galline erano ‘a riposo’. Poi si impastava, operazione per la quale ci voleva una certa dimestichezza perchè non era facile ottenere un impasto unito e abbastanza duro (non essendoci leganti), si stendeva la sfoglia ottenuta con il matterello e la si tagliava come si fa con la tagliatelle. Ultima operazione era quella di arrotolare le strisce tra le mani, aiutandosi con un po’ di farina per non farle attaccare. Oggi, sempre più spesso, si usano anche le uova, certamente in misura minore rispetto alla normale pasta. Sia perchè sono disponibili durante tutto l’anno e sia perchè è più facile lavorare l’impasto.

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I condimenti originari

Trattandosi di cibo povero, anche i condimenti erano poveri, ed erano quelli facilmente reperibili dalle donne di casa. Dopo la cottura in acqua bollente, gli strozzapreti si condivano semplicemente con l’olio d’oliva, quello di casa, e con il formaggio prodotto con il latte delle mucche domestiche. Una variante più ricca poteva essere il soffritto, sia esso di cipolla o di aglio, fatto con olio o con strutto, magari con qualche pezzettino di pancetta. Per chi poi poteva permetterselo diventavano anche un piatto della festa. Come si usava ad esempio a Sorrivoli, dove all’olio e al formaggio si univa dello zucchero, dando un sapore dolce che non era così frequente incontrare.

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gustose novità

Lo spazio giusto per il gusto e le novità Se eravate già clienti della Bottega dei Sapori potreste restare sbalorditi dall’ambiente completamente rinnovato ed ampliato. Gli spazi, ariosi e luminosi, sono stati ripensati per essere facilmente fruibili e trasformare il momento della spesa in un delizioso passatempo. Prendetevi tutto il tempo che vi serve, quindi, e gironzolate alla scoperta dei sapori tradizionali e delle novità che Roberto ha pensato per voi.

Le prime piacevoli sorprese, per chi torna alla rinnovata Bottega dei Sapori, saranno le due vetrine, una su cui campeggia il logo del negozio, sobriamente illuminato, l’altra sapientemente addobbata con prodotti di stagione e prelibatezze. Varcando la soglia del negozio vi sembrerà di entrare in una boutique del gusto in cui ogni minuto trascorso diventa sorpresa. Assaporerete ogni istante, soffermandovi presso gli scaffali per scoprire le ghiottonerie e la freschezza dei prodotti di qualità sapientemente selezionati dallo staff. Avvicinandosi al bancone d’angolo in cui fanno bella mostra la vasta selezione di formaggi e salumi e le pietanze di gastronomia già pronte, ecco apparire la carne fresca, scelta e garantita,

a cui si affianca la pasta fresca preparata giornalmente, a cui possono essere abbinati i sughi pronti che potrete scegliere fra un’ampia varietà di sapori. Spostandosi a destra ci si trova nel nuovo reparto frutta e verdura, ampio e luminoso, in cui è possibile scegliere i prodotti o facendosi aiutare dal preparato staff del negozio. Ma le sorprese di Roberto non finiscono qui: sabato 8 novembre i clienti potranno deliziarsi con una degustazione di vini novelli accompagnati da formaggi di fossa e salumi, fra cui spiccano quelli di mora romagnola. Un gesto “squisito” che premia la tradizione di genuinità che fa parte da sempre della filosofia del negozio.

Da Roberto - La Bottega dei Sapori All’interno del Centro Commerciale Atlante - Dogana RSM - Tel. 0549 909 777

profumo di pesce

presi fra due fuochi: squisita carne e tanto pesce! Gli habitue del ristorante Due Archi di San Marino conoscono perfettamente la famosa tagliata di carne, la fiorentina e gli squisiti piatti profumati al tartufo che lo hanno reso così famoso... ma pochissimi sanno che dal 22 ottobre la cucina raddoppia le proposte con il menù di pesce, sempre freschissimo e di qualità, proposto a pranzo e a cena e che avrà sfiziosi “extra” sempre diversi. to in cucina dagli altri due storici chef Giuseppe e Pasquale. Volete qualche esempio? Un primo piatto: maniche al grillo di mare con pendolini e patate ma anche paccheri piacevolmente conditi con gamberoni, vellutata di crostacei e fiori di zucca oppure una tagliata di tonno al profumo di tartufo...

una data da segnare in agenda

Stuzzicare il palato è un’arte che non tutti conoscono. Fortunatamente Giancarlo e il nuovo maitre Francesco del ristorante Due Archi la conoscono bene ed è da questa consapevolezza che è nata l’esigenza di viziare i propri clienti affiancando al normale menù di carne anche ricette di pesce in grado di soddisfare i gusti di tutti. Dall’antipasto ai primi piatti, dai secondi alle crudité si avrà solo l’imbarazzo della scelta fra i piatti magistralmente preparati dallo chef Pasquale Imparato, giovanissimo ma quotato napoletano verace, affianca-

Da giovedì 22 ottobre, dunque, preparatevi a gustare piatti classici come la grigliata e il fritto misto o pietanze più elaborate, senza limiti alla fantasia. A mezzogiorno, per ottimizzare i tempi di chi lavora, sarà possibile ordinare il piatto unico che prevede, a scelta, un primo più contorno, un secondo più contorno o altri abbinamenti che cambieranno ogni giorno. Per chi non ha fretta, la sera è il momento ideale per gustare la carne e il pesce e godersi uno degli spettacoli a tema sempre diversi. Danza, canto, cabaret e molto altro verranno proposti all’interno della sala polivalente prevista di palco, mentre nella sala “tavernetta”, una sera a settimana, sono previste

degustazioni enogastronomiche accompagnate da musica dal vivo unplugged di sottofondo. I posti disponibili, in questo caso, sono solo 40 ed è preferibile prenotare ma vi consigliamo di farlo anche per il ristorante.

SICURAMENTE DA CONSIGLIARE Dato l’ampliamento del menù anche la carta dei vini si arricchirà di etichette già conosciute e altre da scoprire, fra i quali spiccano i bianchi, più indicati coi piatti a base di pesce. Segnatevi quindi indirizzo e numero di telefono e venite a scoprire le novità pensate per voi, in un locale dove le ricette già ampiamente conosciute e gradite avranno un valore aggiunto in più che sicuramente sarà apprezzato e condiviso con gli amici. Per info e prenotazioni:

RISTORANTE DUE ARCHI Via del Passetto, 47 - 47897 Fiorentino - RSM Tel. 0549 997889 - Fax 0549 878935 cell. 335 7343612 - www.2archi.net - info@2archi.net

La Grotta: un ristorante dalla precisa filosofia Le castagne Con l’arrivo dell’autunno in cucina ci si prepara con entusiasmo alla preparazione di uno dei menù stagionali migliori e più appassionanti dell’anno. I prodotti che offre la stagione sono fantastici, aromi pungenti ed intensi, i prodotti più significativi utilizzati neIla cucina italiana tartufi, i funghi, vini, gli oli per esempio vengono consumati e creati in autunno, come dimenticare quindi le castagne!!! Le castagne sono un frutto atipico, poiché sono ricche di carboidrati complessi (amido) come i cereali. Sono una buona fonte di fibre, di potassio e di vitamine del gruppo B, soprattutto B1 e B6. La cottura trasforma parte dell’amido in zuccheri semplici, che ne conferiscono la dolcezza tipica. Per centinaia di anni le castagne hanno rappersentato la principale fonte alimentare delle popolazioni degli appennini durante l’autunno e l’inverno. La distinzione tra castagne e marroni non è sempre chiara. La castagne sono il frutto delll’albero salvatico. Hanno forma, dimensione, sapore molto variabili anche se prodotte

dallo stesso albero e quindi tutta la gestione del prodotto risulta più complessa. I marroni sono prodotti dall’albero coltivato e hanno caratteristiche più standardizzate. Le castagne sono il tipico prodotto autunnale: cadono spontaneamente dall’albero da settembre a dicembre, periodo nel quale vengono raccolte due volte al giorno. I prodotti derivati, come la farina di castagne e le castagne secche, possono essere conservati a lungo e si trovano tutto l’anno. La marmellata o crema di castagne è una marmellata preparata con la purea di castagne. Data la bassa acidità è un prodotto molto deperibile, per conservarsi bene necessita di una elevata % di zuccheri, solitamente del 60%. La marmellata di castagne è quindi un prodotto molto dolce, può essere consumata da sola insieme alla ricotta o allo yogurt, oppure per preparare dolci al cucchiaio, o come ripieno per le crepes.

“Frutti d’Autunno: le Castagne”

Guida all’acquisto delle castagne Le castagne devono presentarsi sode, il guscio non deve cedere se premuto con le dita. Il prezzo delle castagne dipende dalla loro grandezza, ma una castagna grossa non è più dolce di una piccola. In genere, le castagne piccole sono destinate alla bollitura mentre quelle medie e grandi sono più adatte per essere arrostite. Le castagne molto grandi necessitano di una cottura più attenta, specie se arrostite: si rischia di bruciare la parte esterna lasciando crudo l’interno. Le castagne possono essere trattate mettendole a bagno in acqua per qualche giorno, poi devono essere asciugate e si possono conservare in questo stato, in luogo fresco e asciutto, anche per un paio di mesi. Possono essere congelate crude e poi scongelate e cotte immediatamente, i migliori risultati, però, si ottengono congelando le castagne arrostite e sgusciate: in questo modo si possono conser-

Ristorante La Grotta Via Valdes de Carli 2 - 47893 Borgo Maggiore Rep. San Marino - Tel. 0549 807 060

vare anche per 6 mesi. Prima del consumo vanno fatte scongelare lentamente e mangiate fredde o leggermente scaldate al forno. La farina di castagne, una volta aperta, va conservata in luogo fresco e asciutto e consumata quanto prima in quanto facilmente attaccabile dalle larve. Le castagne secche sono disponibili in due “formati”: quelle morbide, adatte per un consumo immediato ma più deperibili, e quelle dure, che vanno messe in ammollo per qualche decina di minuti prima di essere consumate. Quindi un prodotto fantastico, che fa parte della cucina basata sulla memoria e di quella basata sulla ricerca di nuove soluzioni gastronomiche. Noi della Grotta quest’autunno cercheremo di soddisfare entrambe le linee di lavoro, avendo come riferimento questo straordinario e buonissimo frutto!!

sapori nostrani

In cucina, prodotti nostrani

e rispetto della tradizione Dimenticate per un attimo i cibi surgelati, le pietanze precotte piene di conservanti e lasciatevi coccolare dai prodotti realizzati con materie prime coltivate, cresciute e lavorate ancora secondo tradizione: siete all’agriturismo Case Mori, a San Martino Monte l’Abbate, a pochi chilometri da Rimini e immersi nella natura. Le colline riminesi hanno curve dolci che si perdono in verdi vallate e in autunno assumono un’aria malinconica e romantica. Appena rinfresca, poi, ci prende il desiderio di avvolgerci nel tepore di un casale sapientemente ristrutturato in cui assaporare la vera cucina romagnola, fatta di ingredienti naturali, realizzati secondo la tradizione. Da Case Mori ogni cosa parla di qualità perché la materia prima è coltivata e prodotta dai proprietari, che desiderano servire alla clientela solo alimenti genuini.

SQUISITAMENTE SANI

L’azienda agricola Case Mori si estende su 22 ettari coltivati a vigna, ulivi e cereali, dai quali provengono i prodotti utilizzati poi per la vendita e l’agriturismo. Non mancano gli alberi da frutta, gli ortaggi e le arnie per le api da miele. A condurre la cucina è Marco, che segue la linea dei piatti tradizionali preparati con attenzione e maestria. La piada, il pane, la pasta e i dolci vengono realizzati con il grano prodotto dall’azienda e macinato nell’antico Mulino a pietra di San Gemmano. Le verdure, prodotte senza l’ausilio di pesticidi e

nel pieno rispetto dei tempi della natura, vengono condite con l’olio extra vergine d.o.p. ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive, raccolte a mano, con macine in pietra. La carne e i formaggi provengono da aziende agricole dell’entroterra (da provare la vera fiorentina, mai sotto il kg. di peso) in cui gli animali sono allevati al pascolo e nutriti con foraggio e cereali. Cabernet sauvignon e Sangiovese, infine, accompagnano le gustose pietanze con il sapore inconfondibile dei vini realizzati con cura e amore. Interessanti sono anche l’aceto di vino rosso e gli aceti aromatizzati alle erbe aromatiche - o addirittura, alla lavanda - e gli olii aromatizzati all’aglio, basilico, erbe aromatiche, lavanda, menta e scalogno.

Ospitalità tutta romagnola L’agriturismo è disposto su due piani ed offre due sale da pranzo con un grande e antico focolare e un’ampia cucina; nella bella stagione, invece, è possibile pranzare all’aperto, sotto un porticato spazioso o nell’ampio giardino da cui è possibile raggiungere un lussureggiante bosco o il laghetto,

mete di rilassanti passeggiate e lezioni didattiche per i più piccoli. I coperti variano secondo la stagione, ma nelle due sale interne si può arrivare comodamente a 50 posti, con la possibilità dunque di prenotare per pranzi di cerimonia o eventi importanti, anche nella formula dell’affitto totale. Al piano superiore del casale è possibile trovare tre camere matrimoniali con bagno privato e soppalco, arredate in stile romagnolo. Infine, segnaliamo il piccolo centro d’equitazione e il tiro con l’arco. Marco, il gestore, e Nicola vi accoglieranno con la calda ospitalità tipica della Romagna, che vi farà sentire subito circondati da un’atmosfera familiare. Per pranzare o cenare è sempre gradita la prenotazione. Durante la stagione invernale Case Mori è chiuso il lunedì e martedì, durante la settimana è aperto la sera e la domenica anche a pranzo. Per maggiori informazioni:

Agriturismo Case Mori Via Monte l’Abbate, 9 - S. Martino Monte l’Abbate Rimini - Tel. e fax 0541 731262 - www.casemori.it Per la ristorazione: Marco 333 4202594 Per le camere: Nicola 328 5821201

CONFESSIONI DI UNO CHEF

Funghi e tartufo ottavio

e l’autunno in tavola Con grande maestria ed esperienza, il proprietario del ristorante Ghetto di Capanne ci guida alla degustazione di un menù profumato ed intenso. Tre portate una più squisita dell’altra con un unico denominatore comune: il tartufo re della tavola d’autunno.

Non per niente viene definito il re della tavola. Sarà per quel suo aroma inconfondibile o per il sapore unico che riesce a regalare ad ogni piatto ma il tartufo bianco, in questo periodo, è davvero il protagonista incontrastato della cucina. Proprio per questo ho pensato ad un menù che prevede questo prezioso condimento. Un antipasto, un primo ed un secondo piatto che appagheranno il vostro desiderio di buona cucina.

insalata di ovuli, porcini e tartufo Gli ingredienti sono semplici quanto squisiti: ovuli, porcini, tartufo, olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale, pepe e parmigiano.

Lavate accuratamente porcini e ovuli e tagliateli a lamelle sottili, disponendoli sul piatto nel modo a voi più gradito. Insaporite con sale, olio e pepe secondo preferenza, spolverate con parmigiano reggiano e come tocco finale aggiungete il tartufo bianco tagliato a lamelle sottili.

stringhetti alla benito

Per chi non li conoscesse, gli stringhetti sono delle tagliatelle molto sottili tagliate più larghe del normale. Questa ricetta prevede del buon brodo di carne, uovo, burro, sale, pepe, parmigiano e l’immancabile tartufo. Fate cuocere gli stringhetti nel brodo fino a raggiungere una cottura al dente. In una padella larga avrete fatto sciogliere il burro con poco parmigiano, in modo da ottenere un condimento cremoso. Scolate gli stringhetti, versateli nella padella e fateli mantecare in questo sughetto per un paio di minuti dopodiché disponeteli in ciotole ben calde. Sopra ad ogni porzione versate un tuorlo d’uovo precedentemente insaporito con sale e pepe, su cui andrete a tagliare il tartufo bianco. Mescolate il tutto e servite bel caldo.

filetto alla rossini

Un secondo semplice e delicato che lascia piacevolmente soddisfatti il palato e l’anima. Ingredienti: pane, carne di vitellone, burro, patè de foie gras e tartufo bianco. Sciogliete in una padella una noce di burro a fuoco moderato a cui aggiungerete il filetto. Rosolate ben bene, salate e pepate poi bagnate con del Madera e fate sfumare, quindi portate a fine cottura. In un’altra pentola fate rosolare il patè e le fettine di pane in una noce di burro. Servire ogni porzione disponendo prima il pane sopra cui posate il filetto a cui sovrapponete il patè. Al termine, spolverate con scaglie di tartufo bianco ed irrorate con il ristretto del sugo di cottura del filetto. Concludo invitandovi a venire a trovarmi per scoprire sempre nuove gustose ricette.

Per info e prenotazioni:

Ristorante del Ghetto di Capanne Strada Piano del Rio, 59 - Capanne (Fiorentino) RSM - Tel. 0549 997611

prodotti impatto zero

AD301 pro-dotti per una vita migliore qualità, tradizione e sostenibilità Pochi, al momento, conoscono il marchio ad301, identificativo di un’azienda che reinterpreta in chiave contemporanea prodotti tipici sammarinesi, valorizzandone la tradizione agroalimentare e manifatturiera per darne valida testimonianza oltre confine. L’obiettivo primario di questa piccola società è quello di scegliere solo prodotti ecologici certificati e proporli dopo averli riletti ed adeguati ad una prospettiva etica di sostenibilità e fruizione contemporanea. Filosofia che si sta rivelando vincente.

rali certificate; artigianato artistico: decorazioni e complementi d’arredo, monili e bijoux in terra cotta e pietre interamente realizzati a mano.

I prodotti realizzati e quelli da realizzare promuovono, in definitiva, una “vita migliore”, da attuarsi tramite piccoli gesti quotidiani e l’utilizzo di prodotti di qualità, nella più piena consapevolezza della propria persona, dell’ambiente e del proprio benessere. Imprescindibili per l’azienda sono: Tradizione e Creatività, Natura e Biodegrabilità, Competenza e Innovazione e impegno nell’attivazione e sviluppo delle risorse sammarinesi. I mieli, purissimi, contengono olii essenziali naturali e sono gradevoli e profumati. Il condimento balsamico “Orti Borghesi”, mosto d’uva cotto acetificato e invecchiato in antiche botti di rovere. I saponi naturali all’olio extravergine d’oliva vengono ancora realizzati a mano, artigianalmente.

Sostenibilità e strategie

AD301 aspira a divenire un’azienda di fiducia grazie ai prodotti di qualità certificata, esenti da ingredienti non indispensabili o pericolosi e, soprattutto, a basso impatto ambientale. Numerosi rivenditori hanno capito il messaggio aziendale e hanno dato fiducia, accogliendo questi prodotti nei loro negozi in Italia e a San Marino. Il Team di AD301 è anche lieto di accogliere, su appuntamento, chiunque abbia curiosità o necessità di approfondire e conoscere direttamente la filosofia aziendale ed i prodotti immessi sul mercato, siano essi clienti, rivenditori, fornitori o anche potenziali collaboratori.

Qualità certificata

Ad oggi AD301 ha realizzato e immesso sul mercato italiano e sammarinese i seguenti prodotti: mieli da agricoltura biologica puri nelle varianti acacia, millefiori e tiglio; mieli di acacia da agricoltura biologica aromatizzati in sedici differenti varianti con oli essenziali naturali certificati per uso alimentare e anch’essi biologici; un condimento balsamico a base di mosto cotto acetificato e miele di tiglio biologico; fragranze e profumi aromaterapeutici per ambienti sotto forma di candele, diffusori per ambienti e carte aromatiche, tutti a base di essenze naturali certificate; saponi artigianali realizzati secondo la tradizionale preparazione a freddo, a base di olio di oliva e olio di cocco ed essenze natu-

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Sautè di salsiccia con olive e patate Prosciutto cotto alla brace (senza glutine e polifosfati) al balsamico e asparagi al vapore Tacchino e indivia alla griglia con arance e rosmarino Straccetti di manzo con spinaci e grana

Verdura € 3,50 • Verdure grigliate (varietà del giorno) • Verdure al vapore (varietà del giorno)

Dessert solo su richiesta telefonica in base alla disponibilità del giorno

Prenotazioni entro le ore 10.30. Il vostro ordine sarà confermato telefonicamente entro le ore 11,30

Piatti alternativi Cassoni alle erbe € 3,00 Cassoni alla pizzaiola € 3,00 Piadina con casatella e rucola € 3,00 Mix di delizie fritte (ascolane, fiori di zucca farciti, verdure pastellate) € 4,00

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EventiCatering è un servizio della Gastronomia Il Ponte

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profumate dolcezze

piccole delizie create dalla Cristal Sono quelle che da quasi trent’anni realizza la Pasticceria Cristal di Fiorentino, a San Marino. Ingredienti scelti e passione tramandata dai grandi maestri del cioccolato hanno reso famosa la qualità delle torte, della piccola pasticceria e, visto che manca pochissimo a Natale, di panettoni e torroni. La Pasticceria Cristal dal 1980 crea, con grande passione, prodotti con materie prime selezionate tra le migliori marche sul mercato. Da sempre si distingue per la freschezza delle sue delizie, per la prelibatezza del cioccolato, per la fragranza delle brioche, per la raffinatezza delle confezioni e per la professionalità con la quale il cliente è consigliato nella scelta. Grandi Maestri del cioccolato hanno trasmesso l’arte della lavorazione del nettare più ricercato, lasciando spazio all’aspirazione personale negli abbinamenti che diventano una delizia per il palato come le autentiche praline della Cristal che si presentano con

tanti ripieni differenti per tutti i gusti. Le tavolette di cioccolato: fondente con il 75% di cacao, al latte, al gianduia, con fave di cacao, con nocciole delle Langhe, con pistacchi siciliani di Bronte, con morbidi ripieni di frutta o creme pralinate. La suprema crema spalmabile di nocciole e cacao, bianca con nocciole, con nocciole pralinate, esclusiva con pistacchi e con caffè.

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da a introdurre il the in Francia nel 1692 e la prima a realizzare nei primi anni ‘50 the con aromatizzazioni naturali. Negli anni ’80 ha lanciato il sacchetto in Cristal, che sposa la praticità del sacchetto da the individuale ad una migliore e pregiata degustazione del the. Una scelta di qualità che la Pasticceria Cristal desidera offrire alla propria clientela in una vasta gamma di miscele esclusive di the, di singole origini e di the aromatizzati. Piccoli piaceri quotidiani che scaldano il cuore, da gustare con le amiche, comodamente sedute in pasticceria durante i pomeriggi autunnali o a casa propria. I titolari motivati dalla passione per il proprio lavoro sono stati gli ideatori del primo evento sul cioccolato a San Marino e vi ringraziano per aver scelto una loro delizia. Per informazioni:

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comodamente in ufficio una pausa pranzo di qualità Dalla grande esperienza di eventi catering, maturata nella ristorazione e nel banqueting, ecco una novità che farà felice gli stakanovisti del lavoro, coloro che desiderano pranzare in ufficio regalandosi una pausa veloce ed economica che riesce anche a soddisfare ogni esigenza grazie ad un menù vario e sfizioso. Un lavoro da finire urgentemente, la pioggia che toglie ogni desiderio di uscire, l’aver dimenticato a casa il panino o l’insalata preparata con cura... da oggi, con Carta Volante, la pausa pranzo non sarà più un problema! Tra primi piatti caldi e freddi, secondi di pesce e di carne, verdure e insalatone, cassoni, frutta, bevande e persino dessert su richiesta (e in base alla disponibilità giornaliera), il break di mezzogiorno diventa un pranzo in piena regola consumato coi colleghi, comodamente seduti alla propria scrivania. Basterà prenotare entro le ore 10,30, comunicare la lista dei piatti scelti che verranno confermati sempre telefonicamente entro le 11,30 e sarete sicuri di ricevere i vostri piatti confezionati con cura, professionalità ed efficenza. La

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sapori di stagione

NEL PIATTO È DI NUOVO sinfonia d’autunno Non appena la temperatura comincia a calare ecco assalirci il desiderio di assaporare i gustosi piatti tipici dell’autunno. Via alle ricette, quindi, a base di funghi e tartufi e ai deliziosi piatti di formaggi abbinati a mieli, confetture e gelatine che accompagnano i salumi nostrani, tutti prodotti che caratterizzano una regione ricca di profumi inconfondibili. Alla Bottega del Bongustaio non c’è che l’imbarazzo della scelta. Sapori decisi, profumi inebrianti e prodotti di qualità spesso particolari e ricercati: ecco la proposta de La Bottega del Buongustaio per festeggiare l’arrivo dell’autunno con prodotti selezionati e garantiti. Fra gli immancabili della stagione i funghi, prevalentemente porcini ed ovuli, e lo squisito tartufo bianco e nero, ingredienti in grado di rendere indimenticabili le pietanze con il loro tipico aroma. In negozio ogni articolo parla della cura nella ricerca di piccoli e selezionati produttori che lavorano ancora con metodi artigianali, rispettando la stagionalità. Dalla Tosca-

più azzeccata, chiedete consiglio alla titolare. Per chi non riesce a terminare un pranzo senza qualcosa di dolce, la Bottega offre una selezione di pregiate cioccolate e biscotteria artigianale, mentre si avrà solo l’imbarazzo della scelta nella vasta gamma di the pregiati e infusi di ogni genere.

RAFFINATE NOVITÀ na, per esempio, arriva l’azienda “Falorni” e da Zibello “Croce e delizia”, rinomati produttori di salumi pregiati, a cui va affiancato il più classico dei salumi, il prosciutto crudo di Norcia ancora tagliato a mano, secondo tradizione.

SQUISITEZZE DA GOLOSI Sempre da piccoli produttori italiani la vasta selezione di formaggi stagionati e non a cui vanno ad affiancarsi i classici francesi. Per i palati più fini ed esigenti, un’ampia scelta di confetture, mostarde, gelatine e mieli da abbinare ai formaggi. Se desiderate essere sicuri di fare la scelta

La zucca prodotto di stagione La zucca è una cucurbitacea originaria dell’America centrale. Sulle nostre tavole è arrivata dunque in età moderna, insieme alla patata e al pomodoro. E come loro ha assunto un ruolo molto importante nell’alimentazione. sapore sono ricchi di principi attivi utilissimi, come le cucurbitine, i delta steroli, le fitosterine e le vitamine F ed E. In erboristeria si utilizzano per una azione preventiva nei confronti dei disturbi prostatici benigni e hanno tradizionalmente una azione antiparassitaria perché favorirebbero il distacco della tenia dalle pareti intestinali.

La Cucurbita maxima è la grande zucca invernale, quella che può raggiungere anche enormi dimensioni (ci sono casi che arrivano a 80 kg.) e che ha la buccia variamente colorata, polpa giallo-arancione, farinosa e dolciastra. Viene coltivata in pieno campo, tra aprile e maggio, e la raccolta avviene in autunno. Le zucche, una volta raccolte, possono mantenersi per tutto l’inverno. Il loro utilizzo è molto ampio e una parte importante la hanno anche i semi, che oltre ad avere un buon

La zucca in cucina Questo ortaggio ha un largo utilizzo in cucina, soprattutto in Veneto, nell’area ferrarese e un tempo era molto più diffuso anche in Romagna. Ultimamente viene riproposto sempre più nella ristorazione, anche attraverso rivisitazioni colte di piatti considerati poveri. Oltre ai famosi tortelli di zucca, presentissimi nella cultura gastronomica mantovana e ferrarese, sono da segnalare gli gnocchi, presenti tuttora in alcuni ristoranti e trattorie romagnole. La loro preparazione è abbastanza semplice.

Una visita alla Bottega del Buongustaio significa gratificarsi, coccolare il proprio palato scoprendo sapori nuovi fra le infinite spezie o stupire gli ospiti con le gemme di sale da grattugiare direttamente sulle pietanze, in un gesto dal sapore antico e al contempo chic. Perchè tutti i prodotti della Bottega sono scelti per far sentire un po’ viziati non solo i vostri ospiti ma anche voi. Per info e prenotazioni:

La Bottega del Buongustaio Via Impietrata, 7 47897 Fiorentino - RSM Tel. 0549 997806

I PRODOTTI DI STAGIONE

Cosa è meglio comprare in questo mese, per un maggior gusto ed una minore spesa (alcuni prodotti come mele, pere o patate sono reperibili più o meno tutto l’anno e per questo non compaiono). La frutta Arance, kiwi, mandaranci, mandarini. La verdura Bietole, broccoli, carciofi, cavolfiori, cavoli, cicoria, finocchi, insalate, melanzane, peperoni, porri, radicchi, ravanelli, sedani, spinaci, zucche. Dal mare Calamari, cefali, gamberi, ghiozzetti, ombrine, seppiolini, sogliole, triglie.

Dapprima si fa cuocere la zucca in forno, per recuperarne la polpa. Questa viene poi unita alla farina, magari con l’aggiunta di poca acqua o latte, procedendo a formare gli gnocchi. è la stesso procedimento di quella fatti con le patate. Poi si passa al condimento. Quello tradizionale vuole un semplice sugo di pomodoro, con una base di cipolla soffritta nello strutto (o in olio d’oliva) e come finale una bella grattugiata di formaggio stagionato. Ottimi anche con burro e salvia. Un’altra ricetta è la seguente. Si taglia a dadini la polpa e la si fa soffriggere lentamente in olio, con un po’ di cipolla e volendo prezzemolo o basilico. Si continua a rimestare con un cucchiaio di legno fino a cottura completata e quindi si unisce un po’ di salsa di pomodoro. Una volta tirato il tutto, unire alla pasta come sugo delicatissimo.

classici e leccornie

un classico rivisitato con stile

IL CIOCCOLATO dei fratelli Gardini

I classici ravioli alla ricotta e spinaci acquistano una personalità più decisa con l’aggiunta di foglie di spinaci fresco, pendolini e squisiti funghi porcini.

Parlare di cioccolato in Romagna può sembrare, se non strano, ‘diverso’. Non esiste infatti una solida tradizione in questo senso, la Romagna non è terra di maestri cioccolatieri, come può esserlo invece il Piemonte.

Al ristorante Garden i ravioli vengono ancora fatti a mano, rispettando tradizione e sapori. La ricetta di oggi prevede i classici ravioli ripieni di ricotta e spinaci freschi conditi con un sughetto leggero e gustoso a base di funghi porcini, foglie di spinaci fresche e pendolini. La preparazione è semplice: fate cuocere i ravioli in abbondante acqua salata mescolandoli delicatamente perché non si attacchino e non si rompano. In una padella fate saltare i funghi porcini freschi tagliati a striscioline in poco olio e aglio sminuzzato finemente, finché prenduno un bel colore dorato. In un’altra pentola i pendolini verranno fatti cuocere nell’acqua di cottura degli spinaci, per aggiungere più alle verdure. Scolate i ravioli e uniteli ai pendolini a cui avrete aggiunto i porcini. Mescolate delicatamente e servite su piatti caldi guarnendo con foglie di spinaci freschi e bolliti. Condite il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva a freddo, sale e pepe secondo il proprio gusto. Chi desidera può anche spolverarli con un po’ di parmigiano grattugiato. al ristorante, ricette sempre diverse e sfiziose Dopo avervi offerto questa gustosa ricetta, che potrete trovare nel menù del ristorante Garden, lo chef vi attende per stupirvi con la maestria dei suoi piatti, preparati con amore nel pieno rispetto della tradizione, e per offrirvi le squisite pizze classiche e rivisitate. Inoltre, considerata la stagionalità di determinati prodotti, consigliamo vivamente di provare le ricette a base di funghi.

Un’eccezione viene però dai fratelli Fabio e Manuele Gardini, titolari de “L’Artigiano” di Forlì, una realtà divenuta molto importante nel settore, ovviamente parlando sempre di piccoli produttori artigianali di qualità. La storia della famiglia Gardini nel campo della cioccolateria è storia abbastanza recente. I genitori, nel 1962, aprirono dapprima un panificio a Terra del Sole e poi, per la grande passione verso i dolci, nel 1976 crearono a Lido di Spina una pasticceria, ancora oggi molto apprezzata. Il ricambio generazionale vide poi Fabio e Manuele prendere le redini della pasticceria, attività alla quale affiancarono nel 1987 un piccolo laboratorio per il cioccolato artigianale a Forlì. Da qui “L’Artigiano”, divenuto famoso ed apprezzato tra gli estimatori del prodotto non solo in Italia, ma anche negli altri paesi d’Europa e negli Stati Uniti. Questo grazie ad una precisa filosofia di produzione: quella di utilizzare gli ingredienti migliori e non percorrere facili ma perniciose ‘scorciatoie’. Rimanendo cioè dei veri e propri artigiani del gusto. Cioccolato al Sale dolce di Cervia Vincitore di una menzione speciale al Premio Tavoletta d’Oro 2009 di Cervia, uno dei massimi riconoscimenti italiani della ‘cioccolateria’ nazionale è il “Cioccolato al Sale dolce di Cervia”, una sorta di poesia inedita dei fratelli Gardini. L’idea di unire il prodotto principe della città cervese al cioccolato, ha portato alla creazione di un “fondente al sale dolce” e di un “cioccolato al latte al sale dolce”, che hanno dato quindi vita ad una linea di tavolette e cioccolatini davvero varia. Anche in unione con altri prodotti tipicamente romagnoli, come l’olio Brisighello. Da menzionare è poi la crema spalmabile fondente. L’unione di due elementi così apparentemente agli antipodi, ha avuto invece un risultato perfettamente equilibrato e gradevolissimo, di una certa persistenza e curiosità.

Per info e prenotazioni:

Garden Ristorante e Pizzeria

L’Artigiano dei Fratelli Gardini snc

Strada S. Michele, 50 - Cailungo RSM - Tel. 0549 902200 - Fax 0549 907058

Via E. Benini 38 - 47100 Forlì - Tel. 0543 480375

IDEA REGALO articoli regalo / casalinghi LISTE NOZZE

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Via Saponaia, 28 (Serravalle) RSM Tel. 0549 901 421

Foto Laurent Bernardi

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Il look del mese Ă¨ creato da

I PARRUCCHIERI AGENZIA TRUCCO A N T O I N E & L O R E T TA Info 0549 905011 www.antoineloretta.com

Look del mese! Rita Puritani

La bocca

Le labbra accompagnano la sinfonia degli occhi con colori delicati,che donano alla bocca un aspetto sensuale,evitando qualsiasi provocazione. (Sunlight Gloss Carmine € 16)

Le unghie

Le nuove collezioni hanno in serbo effetti metallici, che si accordano ad ogni make up. (Brillant nail Enamel Metal € 10)

Esercente Via C. Cantù, 16 - Dogana - RSM Tel.: 0549 970 185 / Fax: 0549 973 128 / Cel.: +39 335 734 0448

Le sopracciglia

Le sopracciglia di Rita sono state depilate e schiarite per creare una forma più armoniosa i n sintonia con il nuovo colore dei capelli.

Linea ATLANTIS

L’acconciatura

IL viso

Per illuminare l’incarnarto, è stata eseguita una detersione delicata con lait demaquillante, ed è stata applicata una crema idratante, preparando in modo ottimale la pelle per ottenere un trucco che rimarrà fresco e impeccabile a lungo. Abbiamo scelto per lei un fondotinta liquido arricchito con vitamina E ed effetto liftante (teint natural sand € 32) fissandolo poi con una cipria minerale (silky mineral powder € 22) che manterrà inalterate la sua caratteristica.

Gli occhi

Una carnagione assolutamente perfetta in combinazione con il fondotinta, per schiarire le zone d’ombra e nascondere le occhiaie,con il correttore teint correcteur (€ 19). Il trucco degl’occhi è come una sinfonia in tonalità minore. Ombretti dai colori pastello, velati, con un’aura, quasi mistica, facendo trasparire mistero ed intensità. Giocato sui marroni, morbidi contrappunti luccicanti si intonano in questa composizione,sono i colori chiari che donano trasparenza al contorno occhi (Magic Shadow duo chesnut & gold pencil for eyes mocha )

Abbiamo deciso di realizzare un total look partendo dal colore creando un effetto cromatico con tre tonalità con una suddivisione, abbiamo applicato una tonalità di biondo scuro cenere, biondo dorato e biondo chiarissimo solo sulle punte questa tecnica e la nuova proposta del trend Autunno inverno. Per il taglio abbiamo scalato tre fasce centrali salvando la lunghezza anteriore in armonia con la distribuzione del colore.

Look flame

Con fon e spazzola. Avvolgere i capelli semi asciutti sulla spazzola, farli raffreddare e dar forma con le dita. Per un maggior stacco, cotonare leggermente a livello della radice e fissare con la lacca. Questo look naturale acquista un tocco in più di brillantezza, più volume e tenuta flessibile con “style glamour di Biosthetique “ Il costo di questo servizio: Colore flame: 35.00 euro Schiaritura: flame 30.00 euro Taglio moda 20.00 euro Styling con prodotti 26.00 euro Totale: 111.00 euro per il nuovo look

Per maggiori informazioni su i nostri prodotti, i nostri servizi Make-up e Hair style: AntoineLoretta@omniway.sm e risponderemo a tutte le vostre domande!!! Ci trovate in edicola sulla rivista Trucco&Bellezza nei mesi di Ottobre e Novembre con il trucco sposa!

promozione facciamo splendere i vostri occhi

Design sopraciglia e 15,00 Allungamento ciglia con ciuffetti e 30,00

Design sopraciglia e 15,00 Colore ciglia e 15,00 Permanente incurvante e 35,00

totale totale e 45,00 e 40,00 e 65,00 e 55,00 La promozione sarà valida solo nei giorni di martedì mercoledì e giovedì per i mesi di Ottobre e Novembre

Vuoi essere tu ad interpretare il prossimo look del mese?

Invia la tua foto ed una scheda con i tuoi dati anagrafici a Sorpresa! Strada Nona Gualdaria 68 - 47895 Domagnano Rep. San Marino E-mail: avalon@omniway.sm - oppure telefona: 0549 907025

Presente a “San Marino” Sposi dal 17-18 al 24-25 ottobre Linea AVALON

bellezza e salute

Metti una sera in SPA da soli o in coppia per un benessere totale Candele, rilassante musica di sottofondo, aroma di essenze delicate e luci soffuse non sono più un’esclusiva delle grandi SPA. Ora si possono trovare anche da Metamorfosi, a pochi passi da Borgo, dove Olga e il suo personale esperto sapranno coccolarvi con rituali rilassanti esclusivamente dedicati a voi, da soli o in compagnia. Due ore in cui dimenticherete lo stress e gli impegni fuori dalla porta e vi immergerete in un’atmosfera da fiaba. Alla fine di una giornata di lavoro staccate la spina, prenotate una seduta rilassante e godetevi un meritato momento solo per voi lasciandovi coccolare da massaggi, rituali relax, tisane e, perché no, anche un brindisi. Ecco le proposte di Metamorfosi, centro estetico a due passi da Borgo, che offre un servizio ancora unico a San Marino. Olga e il suo staff vi accolgono su appunta-

mento dalle 18,30 alle 22,30, offrendo percorsi esclusivi ed estremamente rilassanti.

Percorsi di benessere

Sei diverse proposte dedicate al benessere totale: il rituale “Vaniglia-Mocca” rinnova l’epidermide con un peeling dolce seguito da una doccia e un massaggio corpo e viso con creme ricche di elementi nutritivi. “Shadiva” offre peeling, bagno di vapore e massaggio con cera naturale. Il rituale della “Principessa Nur-Ar Nahar” risveglia la pelle e rilassa al contempo, regalando una pelle liscia come la seta. Pietre vulcaniche calde e aromaterapia caratterizzano il rituale “Scen Tao” mentre il “Centro dell’Universo” comincia con un peeling dei piedi a cui segue un massaggio di riflessologia plantare a cui segue una maschera idratante e una coltre di paraffina. Per finire, nel percorso “Fonte

di Bellezza Cleopatra” il corpo viene ricoperto da un olio nutriente su cui viene effettuato un massaggio profondamente rilassante.

Un’esclusiva idea regalo

Ogni rituale è personale, sarete solo voi e un’estetista a vostra completa disposizione. Se poi desiderate farvi accompagnare dal vostro compagno o da un’amica, il rituale sarà ancora più rilassante e piacevole. I trattamenti possono diventare anche un’originale idea regalo che sarà sicuramente apprezzata. E adesso... che ne dite di chiamare per un appuntamento?

PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI:

Metamorfosi

Via Oddone Scarito, 78 - Borgo Maggiore RSM Tel. 0549 907127

bellezza e salute

DIMAGRIRE DOPO I 40 ANNI perchè dopo i quaranta? A cura della Dott.ssa Simona Casadei

A qualunque età ed in particolare a partire dall’adolescenza, la maggior parte delle persone desidera essere magra. Per stare bene con se stessa, per vedersi come vuole, per sedurre.

Cosa cambia dopO i quaranta anni?

Le motivazioni citate sopra sono valide anche dopo i quaranta, ma si aggiunge una nuova considerazione, che non coinvolge gli adolescenti o i giovani: LA SALUTE. Se proponiamo una dieta dimagrante ad un diciotenne dicendogli che, grazie alla sua costanza, beneficierà di migliori condizioni di salute e vivrà più a lungo, non solo ci riderà in faccia, ma si comporterà in modo diametralmente opposto. Dopo i quarant’anni invece, il corpo comincia a mandare segnali di “stanchezza” e ammettiamo che sarebbe bene proteggerlo, aiutarlo nelle sue funzioni, non sovraccaricarlo con un peso eccessivo. In effetti, la senzazione è che il nostro corpo comincia ad invecchiare! Il nostro cervello continua a migliorare fino a cinquant’anni come minimo, l’età della pienezza intellettuale che si potrarrà per almeno altri 10 anni. Dopo i 60 la morte dei nostri neuroni può dare conseguenze sulla memoria e sull’apprendimento di nuove nozioni. Le capacità fisiche cominciano a calare dopo i 35 anni e infatti i pro-

fessionisti dello sport lasciano per qual tempo la loro attività agonistica. A partire da quarant’anni si fa più fatica ad ottimizzare la massa muscolare e a poco a poco, i nostri muscoli si riducono per far posto al grasso. Inoltre invecchiano anche altri organi ed in particolare si modifica il profilo ormonale. Ci evolviamo a livello professionale con l’aumento delle responsabilità, delle colazioni di lavoro, abbiamo una famiglia, dei figli, per cui disponiamo di minor tempo per poter praticare in modo quotidiano un pò di sport. Quindi consigli mirati per il venticinquenne e per il quarantenne ed IMPEGNAMOCI AD AGGIUNGERE ANNI ALLA VITA MA ANCHE A DARE VITA AGLI ANNI. L’attuale mentalità suggerisce un’alimentazione naturale, ad un ritorno alle radici a ciò che è autentico e salutare. La domanda prima di iniziare ogni processo che modifichi il nostro stile alimentare è “perchè faccio sforzi per modificare il mio peso e modificare le mie abitudini?” Se siete motivati si può imparare da specialisti del settore qualificati ad orientare la vostra alimentazione in base al vostro fabbisogno energetico, al vostro stato di salute ed al vostro pero forma!

Per maggiori informazioni

Dott.ssa Simona Casadei Oncologa - Nutrizionista Tel. 335 700 11 67 riceve presso il Centro Salute e Benessere Jodisì Via Ornera, 6 Domagnano - RSM Tel. 0549 980 537

di Andrea Basenghi > cel.: 335 849 1087

Via XXVIII Luglio, 22 (Adiacente alla Rotonda e alla Chiesa di Borgo Maggiore) - Borgo Maggiore Cel.: 335 849 1087 - Fax: 0549 912 774 - E-mail: info@articolisacri.sm

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bellezza e salute

Easyline e tecHnogym, un circuito ginnico innovativo solo per donne presso il centro body line, “oltre l’estetica”, ogni donna può ritrovare una perfetta forma fisica e il peso ideale grazie a professionalità e strumentazioni. L’età che avanza, il parto, le tensioni, un lavoro troppo sedentario, le cattive abitudini comportamentali, non solo accumulano grasso sui fianchi, sulle cosce e sull’addome, ma possono essere causa di ipertensione e quindi di patologie cardiovascolari. Cosa deve fare allora chi è insoddisfatta, ha poco tempo e vuole comunque perdere peso, migliorando la propria forma fisica? La risposta è un circuito ginnico pensato e realizzato solo per donne, che lavora sulla massa grassa, rassoda senza aumentare la massa muscolare (cioè evita la formazione di polpacci alla Bartali), ma soprattutto interviene a modificare il metabolismo.

serene, fra donne Il primo passo verso una nuova fiducia in se stesse prevede un’analisi antropometrica computerizzata, che scompone la massa corporea in massa grassa e massa magra. La massa grassa comprende tutta la componente adiposa, sottocutanea e viscerale, mentre la massa magra è costituita dalla parte scheletrica, muscolare e dagli organi interni del corpo umano. L’analisi comprende anche una

valutazione del metabolismo, fondamentale per capire il fabbisogno calorico tramite un check-up sul consumo giornaliero di calorie: se si assumono più calorie di quante se ne spendano attraverso le varie attività, il risultato non può essere che un evidente aumento di peso.

ritrovarsi felici

Il peso ideale non è quello dei modelli immaginari, ma è quello costruito sull’equilibrio tra altezza, peso, forma fisica, buon rapporto con se stesse. Per arrivare a raggiungere tali equilibri, Body line mette a vostra completa disposizione il personale “altamente professionale e tutto al femminile”, consulenze specialistiche e attrezzature TechoGym con il circuito Easy Line. Mezz’ora di attività fisica in un’atmosfera informale, un ambiente rilassante dove ogni donna esegue il suo percorso senza sentirsi in competizione con nessuna. Perché ognuna avrà un programma appositamente studiato in base alle proprie esigenze. Ottimizzando i tempi morti come ad esempio in attesa dei figli impegnati in altre attività sportive.

Il risultato! Forma fisica armoniosa, corpo tonico e mente libera da stress, che è alla base, come ben sappiamo tutti, di ogni malessere psico-fisico.

e... difesa personale

Francesco è istruttore di arti marziali e considera la difesa personale un’attività salutare, divertente e utile perché coinvolge corpo e mente e, soprattutto, insegna le tecniche indispensabili per saper reagire in casi di pericolo e di aggressione. Corpo: una preparazione atletica dedicata per essere capaci e libere in qualsiasi movimento. Mente: permette di eliminare lo stress accumulato durante il giorno. Utile: perché insegna a conoscere se stessi imparando a gestire la paura nei momenti di difficoltà. Per maggiori informazioni

Body line Strada degli Angariari, 46 - Rovereta - RSM Tel. 0549 909272 - 340 5048116

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I Medici Coinvolti:

MEZZOLI Dr. ANDREA Chirurgo Estetico

PISTORALE Dr. ANTONIO Chirurgo Plastico

VENTURO Dr. NICOLA Dermatologo

PINTO Dr. FERNANDO Chirurgo Plastico

Mariani Dr. GIORGIO Chirurgo Plastico

BORDA Dr. GIUSEPPE Dermatologo

Vulf Dr. Igor Chirurgo Platico

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bellezza e salute

Chirurgia estetica gli interventi più richiesti sono Sempre più le persone che ricorrono alla chirurgia estetica per migliorare il proprio aspetto e donare armonia al corpo: vediamo insieme al Dott. Guido Giorgio MariAni alcune opportunità e tecniche della chirurgia estetica. Cos’è la chirurgia estetica ? E’ insieme alla ricostruttiva, una branca della chirurgia plastica che si occupa di correggere o migliorare imperfezioni estetiche, ristabilendo armonia nel fisico e soprattutto un ritrovato equilibrio a livello psicologico E chi può esercitarla? In Italia, aimè, un Medico Chirurgo, indipendentemente dall’essere specializzato in chirurgia plastica ricostruttiva ed estetica o senza alcuna specialità, è autorizzato ad eseguire tutti gli interventi di chirurgia estetica. Ma ricordiamo che può definirsi Chirurgo plastico, ovvero specialista in chirurgia plastica, solamente chi ha conseguito la specializzazione in tale disciplina. Quali sono gli interventi più richiesti? L’intervento estetico al seno è senz’altro ai primi posti ed è richiesto sia dalla diciottenne che dalla sessantenne, dimostrazione dell’importanza che ha il seno in ogni periodo della vita di una donna. Questo perché durante le varie fasi della vita, il seno è soggetto a diverse variazioni fisiologiche, dettate soprattutto dagli ormoni. Nella pubertà, in prossimità del ciclo mestruale, c’è un leggero aumento del seno. In seguito, la gravidanza, e poi, soprattutto l’allattamento determinano un’ingrossamento dovuto all’iperattività ghiandolare. Ultima variazione con la menopausa, quando il seno va incontro ad una più o meno accentuata atrofia ghiandolare ed ad un aumento adiposo. Tutti questi cambiamenti del volume mammario si ripercuotono sull’estetica della cute, che perde elasticità. Anche sbalzi ponderali contribuiscono alla perdita di tono e al rilassamento. E qui si ricorre al chirurgo plastico per una mastoplastica? Si, se la forma o il volume del seno turbano l’equilibrio psicologico della paziente. La mastoplastica comprende tutti i principali interventi di chirurgia plastica-estetica della mammella, I benefici che gli interventi di mastoplastica possono apportare alla paziente sono notevoli. L’intervento agisce soprattutto giovando a livello psicologico, dando alla paziente maggior sicurezza in se stessa e maggiore sicurezza nei rapporti interpersonali, in secondo luogo può essere utile anche a livello fisico e fisiologico. Mastoplastica additiva è l’intervento per aumentare il volume del seno, mediante l’inserimento di protesi mammarie di idrogel di silicone, poste sopra oppure sotto il muscolo pettorale. Le incisioni per inserire le protesi possono essere effettuate, a seconda della tecnica e del tipo di protesi utilizzate, intorno all’areola del seno oppure nel solco sottomammario, la tecnica chirurgica più appropriata per inserire le protesi viene decisa dal chirurgo plastico insieme alla paziente, durante la visita preoperatoria, ed in base alla situazione di partenza, alle protesi da inserire, all’età, in funzione della finalità estetica cercata. Le protesi possono avere forme diverse, rotonde ad alto, medio o basso profilo, od anatomiche (a goccia). Dipende dalla forma del seno inserire le une o le altre. Le protesi per la mastoplastica additiva possono essere inserite immediatamente dietro la ghiandola mammaria, sotto al muscolo pettorale oppure attraverso la moderna tecnica del Dual Plane o

mariani Dr. Guido Giorgio Chirurgo Plastico

Specializzatosi in Chirurgia Plastica all’Università Cattolica di Roma, ha completato la sua formazione all’estero. Nel Giugno 1987 partecipa a Parigi, presso l’Hopital Boucigot , al corso sulla Lipoaspirazione tenuto dal Prof. Ive Gerard Yllouz , inventore della tecnica. Nel Gennaio 1987, nell’Agosto 1987 - 1988 - 1989 - 1990 e 1991 ha frequentato, a Rio de Janeiro, sotto la guida del Prof. Ivo Pitanguy, la Clinica “Ivo Pitanguy” e la 38° infermeria de la Santa casa da Misericordia, Ospedale Generale di Rio de Janeiro, Dipartimento de Chirurgia Plastica da Pontificia Universidade Cattolica e l’Istituto de Post-graduacao Medica Carlos Chagas. Negli stessi anni, sempre nel mese di Agosto, ha frequentato anche il Centro di Chirurgia Plastica, Clinica Integrada, diretta dal Prof. Farid Hacme. Il 27 agosto1987 è nominato Membro Onorario della Società Brasiliana di Chirurgia Plastica-Estetica, Regional de Rio de Janeiro. Nel Febbraio 1989 , stage di 3 settimane negli U.S.A., a Boston, dove ha frequentato i reparti del Mass General Hospital, del Brigham & Women’s Hospital, assistendo ad interventi chirurgici dei Proff. Mulliken, Goldwin ed Ericcson, tutti docenti alla cattedra di Chirurgia Plastica della Harward University. A Gennaio-Febbraio 1990, per

sottofasciale in cui le protesi vengono posizionate sotto la fascia del muscolo pettorale. Mastoplastica riduttiva è l’intervento per ridurre il volume del seno eccessivamente grosso . Diverse sono le tecniche da utilizzare, e vengono scelte dal chirurgo dopo la visita preoperatoria, basandosi sulla grandezza del seno da ridurre e soprattutto alla conformazione fisica della paziente. Un seno eccessivamente grosso provoca insicurezza psicologica e fisica, accompagnata da problemi posturali e alla colonna vertebrale. Esistono varie tecniche chirurgiche per ridurre il volume del seno, ed il chirurgo valuterà quale sia la tecnica più indicata per la paziente. Spesso alla mastoplastica riduttiva viene associato un intervento di mastopessi, ovvero nel caso di un seno eccessivamente voluminoso e cadente, oltre a ridurre il volume del seno lo si risolleva. Mastopessi è chiamata la mastoplastica per il risollevamento del seno, serve per dare nuova proiezione. Infatti per vari motivi di cui parlavamo prima, quali l’età, gravidanza, allattamento, perdita di peso, il seno nel corso degli anni può apparire svuotato e cadente. Per ovviare a questi difetti interviene la mastopessi, attraverso la quale il seno viene risollevato e riporta-

3 settimane, stage in California, dapprima a San Francisco, dove ha assistito, presso il Prebisterian Pacific Hospital, ad interventi chirurgici del Prof, Bruno Ristow e Bryan A. Toht, quindi a La Jolla dove ha seguito gli interventi del Prof. R. Merrel Olesen. Dal febbraio 1991 è Membro Corrispondente della Società Brasiliana, nazionale, di Chirurgia Plastica. Il 29 Agosto 1991, durante la X edizione delle Giornate Carioca di Chirurgia Estetica, a Rio de Janeiro, presiede la tavola rotonda sulla “ “Blefaroplastica” Il 28 Ottobre 1991, organizza un Convegno e riceve ad Ascoli Piceno la visita del Maestro Prof. Ivo Pitanguy, che tiene una Lettura Magistrale alla Sala consiliare del Palazzo dei Capitani. Il 6 Agosto 1992, a Rio, durante la XI edizione delle Giornate Carioca di Chirurgia Estetica , presiede la tavola rotonda sull’”Otoplastica“. Nell’Agosto 1993, alla XII edizione delle Giornate Carioca di Chirurgia Estetica presiede la Rotonda di chiusura del Congresso. Dal Febbraio 2003 al Marzo 2004 ha collaborato, a Villa Salaria di Roma, con il Prof. Marco Gasparotti, chirurgo plastico, docente di Chirurgia estetica all’Universita di Tor Vergata di Roma. Dal 1987 esercita, come libero professionista, l’attività di Chirurgo Plastico.

to al suo volume originario, e spesso vengono inserite anche delle protesi associando alla mastopessi anche una mastoplastica additiva (inserendo una protesi mammaria durante una mastopessi si riempiono soprattutto dei quadranti superiori del seno). Ci sono interventi al seno negli uomini ? Nell’uomo si può verificare un ingrossamento del seno che a volte raggiunge sembianze femminili. Se questo ingrossamento è dovuto ad un’ipertofia della ghiandola mammaria si parla di ginecomastia, se è dovuto ad un’eccesso di grasso la si definisce pseudo ginecomastia. Spesso i portatori di questo inestetismo, che insorge alla pubertà, hanno importanti risvolti psicologici proprio nell’età in cui si tende ad affermare la propria immagine. Nella maggior parte di casi, si tende a nascondere con abiti adeguati questo inestetismo. Nel caso di pseudoginecomastia è sufficiente, tramite un’incisione di pochi millimetri, una lipoaspirazione. Intervento che non dura più di mezz’ora. Nel caso di ginecomastia, oltre alla lipoaspirazione del grasso retromammario in eccesso, con un’incisione periareolare di pochi centimetri, si procede all’asportazione della ghiandola. In ambedue gli interventi segue un bendaggio compressivo della zona trattata.

Centro internazionale di prevenzione e cura “Medical Age” è una struttura leader nel settore della medicina Biologica ed Integrata; la collaborazione con importanti Istituti Internazionali di ricerca e la competenza dell’Equipe medica, garantiscono importanti risultati nel trattamento di importanti patologie e disfunzioni, quali: - patologie autoimmuni e neurodegenerative - disturbi del comportamento alimentare (obesità, anoressia) - problematiche cardiocerebrovascolari.

: TOSSICI I METALLI ene?

rarc e b li è h rc e p e o mbre e Quali son v o n 0 2 l a re b otto Scopritelo dal 20

Il dottor Antonio Gentile, medico chirurgo, medico estetico.

Antonio con il dottor . Ne parliamo ne ce ar er lib lo. me e perchè a Gualdiccio etalli tossici, co Medical Age ro Quali sono i m nt Ce il i so ente pres urine. Infatti se no Gentile consul verso il rene e le tra at i , po ine ur sistema metalli nelle al cervello, reni, una ricerca di tali i mo nn cia Da : fac nBO co a ne, PIOM ici? dopo la chelazio detti metalli toss li troveremo solo rvoso. o. ne nt si, me ro e Quali sono i cosid tta let ch tra he l ti’ sc , de an parato digerente ova dell’efficacia detti anche ‘pes i pr Ap all : tro et IO m DM di ndo delCA co tta Si tra attraverso menti varia a se stro organismo nitario. numero dei tratta no Il mu l im ne enza di ma no es ste tra pr ne pe ione o della , gli indue, la respirazione stato di intossicaz nd lo va gravibe o le lor o, lla cib il le ed an tologiche e de are r l’igiene persona manifestazioni pa flebo, a nt Come si può rilev tre a o menti, prodotti pe alli? nimo di dieci fin et mi m li un i. ta n ac di co m , za far tà en la pres e da uno o due mesi che attraverso poi con una ogni si di intossicazion ente e progressiva do no m an ta ag di inu len nt e no co far ula ò m Si pu Essi si accu oesenza di o sempre pulito. colare quello adip enere l’organism valutando la pr rti nt i, pa nt ma in r sa i, pe ut pe ss i te all i et m rso il mente ne ni, ossa e larmente, attrave come fegato, re ni minerale singo og evo eli so e negli organi pr en un ilig ed da icazioni ma, ottenuto tema nervoso, pr m sis ra l Ci sono controind log ne ra tto ine tu m in at o ut sopr ss te i. id un lip è di i. Il capello r la sua ricchezza a questa terapia? a condi bulbi capillifer li in do il cervello pe renale grave è un inio, Mercurio, elementi minera i gl lum Al ire : rb no so lo l’insufficienza so as i So di ò eso pu ad gr sso te Es ri . I più pericolos al trattamento altri più rari. esenza negli alt pr ne ed o el zio lor ch a ica Ni all ind , ne io tro proporzio tutte le altre azioni Piombo, Cadm nquillamente in re quindi inform da tra ò to pu fat ci re ei, se or rp suti co di ogni ne? enza e quantità eccanismo d’azio condizioni. ndibili sulla pres te at niche Qual’è il loro m cli opr ini i os ag er ind m nu Le e n. ar no er e alt va ad ? metallo, tossico La loro presenza attitra questo onsulto gratuito” dendo la corretta ona correlazione si intende per “c pe bu sa a im , iun Co ici ed at no M ela zim di riv en cessi o così importante . cellule, innescand ’iniziativa molto sturbi patologici lle un di i de e E’ ca ed br e m oli ve ab am et es No m vità tobre al 20 i ed organi rativi nei tessut l Age,: dal 20 Ot ca ne di ge ro de nt si Ce es il oc pr ono elencaenterà presso questi metalli? tizzando si poss chiunque si pres ere un Come eliminare elante interessati. Sinte Ch a pi ra Marino) potrà av Te n la n (Sa i tossici: Gualdicciolo ssibile solo co po ente è am ò lut Ci m so so as re per i vari metall ndi INformativo te.it): si tratta tema Nervoso Ce lan Sis he al i ac nn pi ra incontro Da : .te IO (www ALLUMIN l’EDTA, obbligatorio pe colare sostanza, Naturalmente è di memoria. rti o. ita pa a rd uit at un pe l , gr e ica za ar en ed str m mini trale, de Centtamente “M si lenta. chiamando dire Sistema Nervoso cli , al re bo i ta fle nn no Da rso ve O: RI tra i at MERCU i metall 0549/911395. riesce a catturare A. Age” al numero Questa sostanza oli nd trale, cervello, DN na ira mi sp eli re ti, to ssu ra via dai te e cutanee, appa tossici e a portarli NICKEL: Allergi torio.

Specializzazioni presenti nel Centro: • Andrologia - Sessuologia • Cardiologia • Chiropratica • Chinesiologia • Dietologia e scienza della nutrizione • Endocrinologia • Fisioterapia • Gastroenterologia Per informazioni:

• Ginecologia • Gnatologia odontoiatrica • Integrazione alimentari • Medicina estetica • Medicina dello sport • Medicina naturopatica • Neurologia • Omeopatia

• Osteopatia e rieducazione posturale globale • Pediatria • Omeopatia pediatrica • Psichiatria • Psicologia • Proctologia • Reumatologia • Intolleranze alimentari • Neuralterapia • Ossigeno-ozono terapia • Terapia chelante

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Via F. da Montebello, 5 47892 Gualdicciolo Repubblica di San Marino Tel 0549 911 395 - Fax 0549 957 013 COE SM20090 - P.IVA e C.F. 91097780406 www.medicalage.sm www.centroprevenzionesanmarino.sm Prenotazioni esami e visite 0549 911 395 info@medicalage.sm info@centroprevenzionesanmarino.sm

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Gli Attacchi di Panico: il disturbo della nostra epoca Non avere paura di “avere paura”: curare gli attacchi di panico oggi è possibile!

Nisurate il vostro livello di ansia con il Biofeedback Training La dottoressa Stefania Straface responsabile dell’attività di psicologia presso Centro Medico

Gli attacchi di panico colpiscono sempre di più. Una patologia che, secondo i dati, sembra riguardare soprattutto gli adolescenti, e in particolare le donne. Oggi gli attacchi di panico colpiscono dal 2 al 4% della popolazione adulta (fra 500.000 e 1 milione di italiani, 70% donne, 30% uomini) e nei prossimi anni sono destinati a moltiplicarsi. Manager, persone “in carriera” o iperattive (soprattutto tra i 30 e i 45 anni) sono in genere i soggetti più vulnerabili. Gli attacchi si scatenano all’improvviso e l’elemento costante è la paura di morire. Dott.ssa Straface come si riconosce un attacco di panico? Si è mai sentito a disagio, con il cuore in gola, il respiro che si ferma, il corpo che vacilla interiormente come avvolto in una vertigine, i piedi che non sentono il terreno su cui appoggiarsi, le gambe che sembrano sospese, come se camminassero nell’aria, le mani che diventano quasi anestetizzate , senza vita mentre e’ pervaso da un senso di irrealtà che la fa sentire strano, quasi dissociato in una terribile, sgradevole sensazione di morire e contemporaneamente di impazzire? Questo è un attacco di panico nella sua fase acuta. E’come una violenta silenziosa scossa di terremoto che accade dentro di se improvvisamente, imprevedibilmente, quando la tua attenzione è rilassata e distratta . Come si possono curare gli attacchi di panico? Fin troppo spesso gli attacchi di panico sono curati solo con farmaci. Questo equivale a dire che questi attacchi di panico sono lasciati non curati. Alcune persone, tuttavia, hanno già avuto esperienza con psicoterapie senza che queste abbiano portato alcun beneficio immediato. Si tratta per lo più di terapie rigide, che non hanno come obiettivo il benessere psicologico della persona intesa nel suo insieme. Molti tipi di terapie sono focalizzate solo sul sintomo, per cui spesso le persone che soffrono di un problema così disturbante come quello di panico si trovano non accolte dallo psicoterapeuta nella loro interezza e si finisce con il “girare intorno al problema”, senza mai affrontare le cause che lo generano. Il mio approccio è più completo, di tipo integrato focalizzato sia sul sintomo del paziente che sulle cause scatenanti e primarie che sostengono il sintomo stesso. Gli strumenti che utilizzo sono il Biofeedback Training per alleviare la sintomatologia e il Colloquio Psicologico per individuare la vera causa.

“Medical Age” di Gualdicciolo e` esperta in Biofeedback. La dottoressa Straface vanta una laurea in Psicologia Clinica e di Comunità presso l’Università di Bologna, un periodo di lavoro negli Stati Uniti al Chronobiology Research Institue (Newton, MA), uno al McLean Psychiatric Hospital (Belmont, MA), e uno allo Sleep Lab del Brigham and Women Hospital (Boston, MA).

Dott.ssa Straface che cos’è e come funziona il Biofeedback training? Il biofeedback è una strategia terapeutica che utilizza degli strumenti elettronici per monitorare i cambiamenti nelle funzioni fisiologiche, rendendo disponibile l’informazione (feedback) alla persona. Infatti, un’apparecchiatura elettronica per l’amplificazione dei segnali bioelettrici mostra al paziente le reazioni dell’organismo sull’andamento di una sua funzione fisiologica (ad es. la frequenza cardiaca, la temperatura periferica, la tensione muscolare, la frequenza del respiro...), attraverso segnali visivi o acustici, con lo scopo di riportare questi valori alla normalità e di conseguenza a modificare tali reazioni. In seguito il paziente impara ad utilizzare, senza l’aiuto della macchina, le proprie capacità mentali per equilibrare alcuni stati patologici. Perché è necessario curare gli attacchi di panico? Col ripetersi degli attacchi di panico compaiono una serie di complicazioni. 1. Assai spesso si ha ipocondria, consistente nella preoccupazione di avere una grave malattia fisica (ad es. cardiaca). Per tale motivo è molto frequente il ricorso a visite specialistiche ripetute (dal cardiologo, dall’otorino, dal neurologo), ad

dal 15 ottobre al 15 novembre, potete farlo gratuitamente Grazie ad un’iniziativa molto importante di Medical Age: dal 15 ottobre al 15 di novembre chiunque si presentera’ presso il Centro “Medical Age” di Gualdicciolo (San Marino) potrà avere un consulto assolutamente gratuito con la Dott.ssa Straface che misurerà con la strumentazione di Biofeedback il vostro livello d’ansia e che risponderà a tutte le vostre domande sull’ansia e gli attacchi di panico. Naturalmente è obbligatorio penotare, chiamando direttamente “Medical Age” al numero 0549/911395

accertamenti vari (ECG, ecografie, TAC, ecc.), spesso seguiti da diagnosi inesatte e fuorvianti. 2. Col passare del tempo, la persona va incontro ad uno stato di continua all’erta (ansia anticipatoria). Ciò porta all’evitamento di quelle situazioni sociali dove è più facile che si possa verificare l’attacco (agorafobia). In certi casi i pazienti affetti da attacchi di panico con agorafobia non escono più di casa o riescono a farlo solo in compagnia di una persona che funge da “presenza rassicurante” (il partner, un familiare, un amico.) 3. Oltre all’agorafobia, in molte persone affette da disturbo da attacchi di panico con agorafobia compare una depressione secondaria, per il senso di incapacità di risolvere il problema e lo scadimento della qualità della propria vita. 4. Un’altra complicazione osservabile negli affetti da attacchi di panico è la dipendenza dai tranquillanti, assunti spesso in dosi crescenti. Meno frequente, ma molto dannoso, è l’abuso di alcolici o, a volte, di sostanze stupefacenti. Tutte queste sostanze vengono di solito prese per ridurre l’ansia anticipatoria o per fronteggiare le situazioni temute.

Dalle piastrine, un gel per guarire Alla Biocell Therapeutics di Gualdicciolo le nuove frontiere della Medicina Rigenerativa per riparare organi e tessuti lesi. Ma anche per tecniche di “anti-aging” non invasive e assolutamente efficaci

Non importa quanto una persona sia grande: tutto ha avuto inizio da una cellula uovo e da uno spermatozoo. Ciò significa che vi sono cellule che godono del potenziale di formare un intero essere umano. Queste cellule che si formano nel grembo materno mantengono per tutta la vita la capacità di dividersi all’infinito e di svilupparsi negli oltre 200 tipi cellulari che compongono il corpo umano. È dalle cellule staminali adulte che prende il via la “Medicina Rigenerativa”, ovvero il nuovo approccio terapeutico che agisce nella rigenerazione / riparo di organi e tessuti lesi. Là dove la medicina tradizionale si ferma. Ed è questo il campo di azione della BIOCELL THERAPEUTICS (BCT) SpA, una nuova struttura che sarà operativa da fine Ottobre a Gualdicciolo (presso il Centro Gualdo), la quale si avvale della grande esperienza dei suoi membri nel campo della Medicina Rigenerativa per portare a livello clinico le nuove acquisizioni sui fattori di crescita e sulla capacità rigenerativa dei tessuti da parte delle cellule staminali. Direttore scientifico della BCT è il dottor Adolfo Porcellini, esperto del midollo osseo e dirigente della sezione di Ematologia, Dipartimento Oncologia della ASL 13 Veneto.

il dottor Adolfo Porcellini

Dottor Porcellini, quali sono le nuove frontiere della medicina, oggi possibili grazie alla cellule staminali? “Negli ultimi 10 anni la ricerca in campo biomedico ha fornito agli scienziati numerose ed importanti informazioni sulla biologia delle cellule staminali, sull’attività dei fattori di crescita e ha fatto luce su varie funzioni di piastrine e globuli bianchi, che prima erano sconosciute. I fattori di crescita da essi prodotti sono artefici naturali di riparazione dei tessuti, che circolano abitualmente nelle corrente sanguigna. Una volta acquisite le nuove conoscenze sulla fisiologia e biologia dei fattori di crescita, la comunità scientifica ha unito forze intellettuali ed economiche per arrivare ad isolarli e produrli in concentrazioni abbastanza alte da avere un potente effetto clinico quando questi “fattori di guarigione” vengano applicati ad una ferita torpida (molto lenta nel rimarginarsi e che recidiva frequentemente), ad una frattura o lesione ossea difficile, ad un lesione ossea mandibolare o mascellare”. Qual è l’anello di congiunzione tra la scoperta scientifica e la sua possibilità terapeutica? “E’ un «gel di piastrine»che ha numerosi effetti benefici per iniziare e continuare il processo di rimarginazione. In diverse patologie possono essere usate, insieme al gel di piastrine, anche le cellule staminali”. Più nel dettaglio? “Siamo in grado di usare tecniche molto innovative che combinano la capacità rigenerativa delle cellule staminali del midollo osseo e l’azione stimolante-induttiva dei fattori di crescita piastrinici che, associati a bio-materiali di supporto, intervengono efficacemente sui tessuti danneggiati rigenerandoli e attenuando in maniera immediata il dolore. Questi materiali e prodotti biologici possono essere usati singolarmente o in varie combinazioni a seconda delle patologie. Anche il materiale piastrinico che fornisce gli indispensabili fattori di crescita viene usato a secondo del tessuto da trattare e della patologie come plasma arricchito di piastrine (PRP) o trattato in modo particolare come gel (PG)”.

Da dove prelevate le cellule staminali e le piastrine necessarie al trattamento? “Dal paziente stesso. Si tratta cioè di cellule staminali adulte autologhe. Vengono preparate secondo un nostro protocollo originale, senza manipolazioni, in ossequio alle disposizioni della Comunità Europea in materia di staminali”. Come si procede? “Il sangue viene prelevato dallo stesso paziente (autologo) e preparato in modo da ottenere un plasma in cui il contenuto delle piastrine è aumentato di 8 volte rispetto alla concentrazione che vi è nel sangue circolante. Il plasma così ottenuto viene re-iniettato nell’area che presenta la lesione. Le piastrine liberano vari fattori di crescita che portano alla guarigione del tessuto leso con la stessa concatenazioni di eventi che porta, per esempio, alla rigenerazione del tessuto dopo un taglio della cute. Il plasma può anche essere di un donatore. Garanzie? “Piene e totali, che ci vengono dal rispetto delle norme ISO e delle procedure approvate dal Centro Trasfusionale dell’Ospedale di San Marino per quanto riguarda i prelievi. Il tutto sotto la supervisione dell’Authority Sanitaria e Sociosanitaria, che è il più importante organismo di controllo previsto dalla legislazione sammarinese”. Vantaggi? “La rigorosità delle procedure e il pieno rispetto dei protocolli, unitamente al fatto di lavorare solo su staminali autologhe, che consente tempi molto rapidi di intervento. Con risultati fino a poco tempo davvero impensabili”. Quali sono i campi di intervento della BCT? “Le applicazioni cliniche che BCT vuole offrire ai pazienti con patologie che fino ad ora non hanno un valido rimedio con la medicina tradizionale, riguardano l’ortopedia, la chirurgia maxillofacciale odonto-stomatologia, la dermatologia, la chirurgia vascolare e infine la chirurgia plastica ed estetica”.

Qualche esempio pratico? “Questo protocollo è validissimo in caso lesioni tendinee sia complete che parziali, che non guariscono, tra le quali: degenerazione del tendine di Achille o del tendine rotuleo, epicondilite (gomito del tennista); lesioni dei legamenti laterali e crociati del ginocchio, lesioni laterali della caviglia; artrosi di anca, ginocchio, caviglia; fratture ossee fredde (ritardi di consolidazione/pseudoartrosi). Vanno aggiunte le cosiddette ferite difficili, come ulcere trofiche, ulcere da decubito e varie altre perdite di sostanza tegumentarie”. Ci sono applicazioni anche in caso di patologie oncologiche? “Sì, particolarmente per le donne operate al seno, che possono andare incontro a radiodermite (conseguente a radiazioni ionizzanti). In questi casi, si può verificare infatti una pachidermia, o ispessimento della cute o una ulcera torpida, che può essere validamente risolta con la tecnica del “lipofilling” cioè dell’autotrapianto di grasso, che viene utilizzata in chirurgia plastica per il riempimento di difetti di superficie. Vuol dire che la Medicina Rigenerativa può essere applicata in campo estetico? “Sicuramente sì. L’approccio aggressivo che la medicina e chirurgia estetica hanno rappresentato per molti anni, trova sempre meno indicazioni. Anche per i rischi che comunque comporta. Le metodiche di Medicina Rigenerativa si prestano idealmente al trattamento di condizioni di “aging” in quanto permettono di migliorare il trofismo dei tessuti del viso (e quindi il suo aspetto) con procedure poco invasive, che limitano al massimo il fastidio per la paziente, eliminano la necessità di ricovero e non interferiscono con la vita sociale. Non solo, la loro applicazione dà risultati efficacissimi anche per quanto riguarda la caduta dei capelli e le tecniche di trapianto”.

BIOCELL THERAPEUTICS S.p.a. Via F. da Montebello, 5 47892 Gualdicciolo - R.S.M. Tel. 0549 911466 - Fax 0549 911 467 info@biocelltherapeutics.sm

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Parodontologia e impiantologia minimamente invasive

Dr. Nando Barbieri New York University School of Dentistry

A cura del Dott. Nando Barbieri

L’Odontoiatria del terzo millennio vuole essere “la bio-dontoiatria”: il prefisso “bio” evoca immediatamente criteri altamente rispettosi della cavità orale, cosa che si ottiene applicando tecniche minimamente invasive e quindi non dolorose e con postumi postchirurgici quasi inesistenti.

tecniche chirurgiche

Le tecniche chirurgiche, che sono in continua evoluzione, così come le metodiche di riabilitazione protesiche, permettono a tutt’oggi la guarigione della malattia parodontale, la preservazione dei denti che hanno subito perdita ossea (seguito alla “piorrea”) grazie a tecniche di rigenerazione ossea o sostituzione degli stessi - in caso che si abbia perso la maggior parte dell’osso dentale - mediante l’utilizzo di impianti endoossei. Fino a poco tempo fa la perdita dei denti comportava per i pazienti non di rado l’inconveniente di dovere portare protesi rimovibili, parziali o totali. Oggigiorno gli impianti dentali ci permettono invece l’inserimento di protesi fisse che possono uguagliare i denti naturali in termini di estetica, funzione e durevolezza.. Nel caso specifico dell’implantologia orale, le tecniche chirurgiche per l’inserimento dell’ impianto possono essere quanto meno invasive e altamente rispettose dei tessuti circostanti. Questa filosofia può essere espressa con tecniche quali “Flapless”, che prevede, quando vi sia buona gengiva e osso a sufficienza, l’inserimento di impianti senza l’apertura della gengiva stessa cioè

senza ferita, senza bisturi e senza punti. Questa tecnica di chirurgia microinvasiva consente al paziente una ripresa immediata delle proprie attività sociali, limitando l’infiammazione postoperatoria ed evitando il fastidio e l’imbarazzo della tumefazione e dell’ematoma. Negli ultimi anni si sono sviluppate metodiche diagnostiche sempre più attendibili e dettagliate, che ci permettono di ricostruire virtualmente, al computer, l’anatomia ossea del paziente ottenuta attraverso la rielaborazione informatica delle scansioni radiografiche dei mascellari. Quindi si analizzeranno al computer gli esami radiografici e lo stesso computer posizionerà gli impianti in maniera virtuale. Tutti questi dati poi verranno utilizzati al momento dell’intervento chirurgico per aumentare la precisione e quindi l’estetica, e diminuire il trauma. Altra importante novità in chirurgia orale è la chirurgia piezoelettrica: si tratta di uno strumento che sfutta un principio fisico di onde agli ultrasuoni. Queste onde consentono di tagliare o rimuovere l’osso a basse temperature con un traumatismo ridotto, detergendo e raffredando continuamente il distretto operatorio. Diversi lavori scientifici hanno dimostrato come la qualità di guarigione delle ferite ossee e gengivali sia decisamente migliore e più rapida rispetto agli interventi effettuati con tecniche tradizionali.

Questa metodica dalle applicazioni multiple ci permette inoltre di effettuare la chirurgia in zone estremamente delicate ove le tecniche tradizionali sarebbero ad elevato rischio per la vicinanza a strutture come fibre nervose o in distretti ove addirittura non sarebbe effettuabile per la carenza di tessuto osseo a disposizione. I sistemi tradizionali come le frese o le seghe, qualora vengano a contatto con le fibre nervose, possono provocare danni permanenti, mentre i sistemi piezoelettrici non determinano danni in caso di contatto occasionale o involontario con le fibre nervose e non creano pertanto danni ai tessuti molli vicini. Grazie a questa tecnica gli interventi diventano meno traumatici e le guarigioni più veloci e indolori. Il nostro centro crede fermamente in queste tecniche microinvasive e collabora con la New York University e le aziende più importanti nel settore, per migliorare le tecniche chirurgiche e le caratteristiche tecniche delle macchine stesse.

Per maggiori informazioni

Ippocrate Poliambulatorio Centro di Odontoiatria Specialistica Dottori Serra & Barbieri Via 28 Luglio, 212 Centro Servizi Borgo Maggiore RSM Tel. 0549 906 608 - dr.serra@omniway.sm

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body detoxy: da oggi disintossicarsi a casa è possibile L’inquinamento ambientale, i ritmi di vita irregolari, l’alimentazione non sempre equilibrata, gli stress mentali ed emozionali intossicano il nostro organismo, che produce una grande quantità di cariche positive che mandano in sovraccarico gli organi, accumolandosi nei tessuti e provocando a volte disturbi anche gravi. Body Detoxi è un innovativo sistema di disintossicazione non invasivo che favorisce l’eliminazione di tossine, microbi e virus presenti nel nostro corpo. Il principio di funzionamento è basato sulla ionizzazione. Immettendo in una vaschetta d’acqua due elettrodi (anodo e catodo) caricati con una opportuna corrente elettrica, questa produce nell’acqua una grande quantità di ioni negativi e positivi a causa dei minerali in essa disciolti. Questi ioni se messi a contatto con il nostro corpo, per esempio immergendo per circa 20 minuti i piedi nella vaschetta di acqua tiepida leggermente salata, penetrano fino a raggiungere le membrane dei capillari e delle cellule, rivitalizzando il nostro corpo. Body Detoxy, quindi, oltre a favorire la disintossicazione è utile contro i dolori causati da infezioni, nelle affezioni bronchiali e nelle infiammazioni. Da oggi, inoltre, presso Harmoniae, oltre ad usufruire del trattamento è possibile acquistare il macchinario ed usarlo comodamente a casa propria ogni qualvolta se ne senta la necessità.

L’ELIMINAZIONE DELLE TOSSINE

Con la microelettrosi è possibile eliminare le sostanze tossiche a livello sia intracellulare che extracellulare e ciò rappresenta un decisivo vantaggio rispetto ai metodi biochimici - farmacologici finora impiegati. Una parte di tossine, infatti, sarà eliminata per osmosi attravesro i pori della pelle già durante il trattamento, visibile tramite la colorazione dell’acqua nella bacinella. Per un certo periodo successivo al trattamento rimarrà stimolata la capacità del nostro corpo di disintossicarsi e liberarsi delle scorie in maniera autonoma (sudore - urine).

la papaya

Il sistema immunitario consente al nostro organismo di difendersi da tutte le possibili aggres-

La colorazione dell’acqua dopo 10 - 20 - 30 minuti è la prova tangibile dell’effettiva disintossicazione

sioni batteriche, sia esterne che interne: proprio per questo è importante disporre di un prodotto come la Papaya, che da un lato dà la possibilità di combattere efficacemente i radicali liberi (azione diretta) e dall’altro stimola il nostro sistema immunitario ad essere più attivo (azione sistemica). Infatti proprio le piante ed in particolare la papaya, permettono di esercitare un’azione molto importante per quanto riguarda la stimolazione di questo sistema. Per questo motivo una bustina di papaya, interamente costituita da un estratto di polpa pura di papaya fermentata e atomizzata, contribuisce allo stato di benessere dell’organismo, favorendone le funzioni e fornendo una carica energetica supplementare. Per maggiori informazioni

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Bio staminalia il risveglio cellulare della vita UN NUOVO APPROCCIO ANTIAGE A BASE DI CELLULE STAMINALI VEGETALI DI MELA. biostaminalia Ritarda l’invecchiamento cutaneo Attiva e custodisce la giovinezza della pelle Un nuovo trattamento e una linea cosmetica completa per risvegliare e custodire la giovinezza delviso. Le Cellule Staminali Vegetali di Mela ritardano l’invecchiamento metabolico cutaneo e ossidativo causato dai raggi UV*, preservando la vita attiva delle cellule madri epidermiche*. Per restituire alla pelle un aspetto più fresco e vitale. Il plus delle nuove formulazioni di BIO STAMINALIA è la presenza di Cellule Staminali Vegetali di Mela, un principio attivo innovativo di estrazione naturale che ha proprietà altamente rigenerative perché aumenta il ciclo di crescita e riproduttivo delle cellule staminali epidermiche, il “serbatoio” grazie al quale la pelle può rigenerarsi e mantenere a lungo la propria integrità. Inoltre, proteggono le cellule staminali epidermiche dai danni causati dai raggi UV, (photoaging).

LE CELLULE STAMINALI VEGETALI DI MELA Vengono estratte da un particolare tipo di Mela “UTTWILER SPATLAUBER” che viene coltivata fin dal 1700 proprio perché dotata di ottime capacità di “conservazione”. Questa mela infatti rimane fresca e polposa per mesi, anche dopo essere stata raccolta dalla pianta. Il motivo di questa sua lunga “giovinezza” è dovuto alla straordinaria concentrazione di cellule staminali vegetali presenti nella pianta che sono in grado di preservare i frutti dai danni causati “dall’invecchiamento” e dall’ambiente. Le cellule staminali estratte da questa mela, inoltre, non solo possiedono questa capacità di salvaguardare la freschezza dei frutti ma dimostrano di avere un alto potere rigenerativo sulle cellule staminali epidermiche, una proprietà che le rende in grado anche di ritardare l’invecchiamento cutaneo.

EFFICACIA DIMOSTRATA

TEST IN VITRO hanno infatti evidenziato come le cellule staminali vegetali di mela agiscono direttamente sulle cellule staminali cutanee: • DIMINUISCONO I DANNI CAUSATI DAI RAGGI UV SULLE CELLULE STAMINALI EPIDERMICHE > Effetto protettivo • AUMENTANO IL POTERE RIPRODUTTIVO DELLE CELLULE STAMINALI EPIDERMICHE > Effetto rigenerativo • RITARDANO L’INVECCHIAMENTO E ALLUNGANO LA VITA MEDIA CELLULARE > Effetto antiage e attivatore di giovinezza

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Estetica Nausica Via Consiglio dei Sessanta, 2/a Dogana - RSM Tel. 0549 908181

Dottore mi fa male la schiena Dottore mi fa male il braccio ed il polso A cura della Dott. Loris Betti Specialista in Medicina Fisica e Riabilitazione - Direttore Sanitario dell’ Ambulatorio “Punto Salute”

Quante volte, persone soprattutto in età scolastica e lavorativa, mi hanno riportato questa condizione di dolore e causa di disagio di vita quotidiano. E quanti miei colleghi della Medicina di Base, i Medici di “famiglia”, hanno dovuto affrontare problematiche di questo tipo riportate dai propri assistiti, non sempre di facile diagnosi e soluzione. Scartate le ipotesi diagnostiche di patologia d’organo, la soluzione è spesso la più “semplice” e la più “appropriata” rispetto al nostro stile di vita quotidiana e professionale che ci imponiamo e che ci viene imposta, in maniera scontata, e che trova la risposta in una sola parola: POSTURA. Una postura corretta contribuisce al benessere della persona: una postura scorretta non è solo una cattiva abitudine riprovevole, per es. uno studente che sta seduto “male” mentre studia, legge o fa i compiti, ma è causa di malessere con una incidenza abbastanza alta, nella popolazione. Il corpo umano ha potenzialità per mantenere una postura corretta ed appropriata al benessere della persona. I difetti della postura trovano la causa nell’impiego non corretto di queste potenzialità, con disagio, dolore o addirittura invalidità, in base alla durata e persistenza del difetto posturale. Il dolore associato a una postura scorretta è molto vario nella sua espressione. Ci sono casi in cui una

evidente postura scorretta non da segni dolorosi ed invece casi in una apparente buona postura nasconde situazioni di rigidità e di tensione muscolare che impediscono un armonico movimento del nostro corpo e che causano situazioni di dolore e/o di insofferenza fisica. I modelli di vita attuali con attività professionali sempre più specializzate e stereotipate, impongono dei “micro - stress” meccanici ripetuti e mantenuti per un determinato periodo di tempo, che si aggiungono a quelli normalmente subiti dalle strutture fondamentali del nostro corpo.

Un esempio sotto gli occhi di tutti?

Il crescente e costante utilizzo del computer per attività professionali e per scopi ludici, informativi o di utilizzo personale con la testa ed il collo fermi davanti allo schermo del computer, per un tempo prolungato, anche ore, mantenendo in posizione fissa il braccio e la mano con un movimento fisso e limitato alla necessità di fare scorrere il “cursore” sullo schermo del computer tramite

il mouse, quanti problemi di “rigidità” e di “contrazione” muscolare al collo, al dorso, alla spalla, al braccio o al polso vi ha causato? Quindi di fronte a situazioni dolorose muscolari diffuse o localizzate, domandatevi se state conducendo una corretta igiene articolare e posturale nel lavoro, nello studio o più semplicemente mentre vi state divertendo con il vostro hobby preferito. E’ compito del Medico Specialista Fisiatra porre una giusta diagnosi ed escludere problemi di altra natura, per consigliare alla persona che si è rivolta alle sua competenza, la giusta terapia riabilitativa e un adeguato stile e abitudini di vita professionale e personale.

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Punto Salute Fisioterapia & Riabilitazione Punto Salute, via Ranco Mauro 12 Dogana (RSM) ORARIO CONTINUATO lunedì-venerdì 08,15 - 19,30 Tel e Fax 0549 909994

bellezza e salute

Una pelle sana e luminosa in attesa dell’inverno L’abbronzatura, che in estate regala un aspetto sano, in autunno lascia la pelle opaca e disidratata. i raggi solari, inoltre, possono causare l’insorgenza di piccole venuzze che si dilatano o si rompono, trasformandosi in una antiestetica ragnatela rossastra. È il momento di correre ai ripari e sistemare questi fastidiosi difetti per affrontare l’inverno in forma smagliante.

Pelle del viso più giovane

Quando la pelle è ispessita o particolarmente disidratata, la prima cosa da fare è procedere alla rimozione dell’eccesso di cheratina tramite la demo-abrasione o un peeling chimico con acido salicilico glicolico, cogico mandelico a seconda delle caratteristiche della cute. Si comincia con una Revitalizzazione Cutanea, si prosegue con un effetto Ringiovanimento e si termina con un trattamento di Riempimento delle rughe. Le moderne tecnologie hanno messo a punto una tecnica indolore, rilassante e senz’aghi detta Elettroporazione che veicola direttamente nei tessuti Vitamine, Minerali, Aminoacidi e tutte le sostenze adatte alla revitalizzazione cutanea. Un effetto ringiovanente si ottiene, invece, affidandosi alla luce pulsata, che stimola il metabolismo cellulare e la produzione di collagene, o alla Radiofrequenza che stimola la produzione di nuove fibre elastiche.

Vene e capillari forti

Esiste un termine specifico che definisce la rottura dei capillari: Telangiectasie. L’insorgenza di questo disturbo si può imputare sia a cause ereditarie che a fattori dovuti ad infiammazioni intestinali o concause ormonali. Normalmente appaiono intorno ai 20-25 anni e peggiorano in occasione di gravidanze o assunzione prolungata di anticoncezionali. Le zone più colpite sono cosce, polpacci e caviglie ma si possono riscontrare anche in altre zone del corpo. I fattori aggravanti sono il calore, il sole e le lampade abbronzanti, le cerette a caldo, la pillola anticoncezionale e il sovrappeso. La Flebologia Rigenerativa, in questo caso, è una tecnica in grado di rigenerare le vene superficiali e profonde. Consiste nell’iniettare sostanze rigeneranti in tutti i vasi visibili della zona colpita: la soluzione viene a contatto con le vene perforanti, incontinenti più profonde. I vasi dilatati, al contatto con la soluzione, si restringono e ritornano continenti, i capillari si restringono e spesso scompaiono già nelle prime sedute. Grazie a questo trattamento si ottiene un risultato estetico e funzionale permanente, ovvero la scomparsa di tutte le inestetiche vene e telaniectasie visibili e anche la pesantezza alle gambe. Per maggiori informazioni

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Psicologia

Ogni critica è un atto d’amore A cura del Dott. Steve Benedettini

Un giorno, parlando con un mio amico, mi sono sentito dire proprio questa frase: “Ho voglia di farti un regalo! ti faccio un atto d’amore!” e io gli dissi “grazie! cosa vorresti farmi ricevere?” e lui mi disse: “Ti devo dire una serie di cose che non condivido di te, che non vanno bene e che io cambierei se fossi in te!

Così ascoltai tutto quello che aveva da dirmi; dopo circa 20 minuti rimasi un po’ sconcertato e dissi “ma come! Prima mi dici che mi fai un atto d’amore e poi comici a criticarmi ad analizzarmi ed a mostrarmi tutti i miei lati negativi e ciò in cui sbaglio?” E lui mi rispose: “Certo! perché se ne prendi coscienza, diventi consapevole di questi aspetti, potresti quindi migliorarli, al punto che queste osservazioni ti possono aiutare in quello che fai, in quello che sei e per come ti comporti cioè il futuro può cambiare!” Non potevo negare che aveva ragione. Quante volte alcuni amici o familiari ci fanno presente delle note negative del nostro carattere; ci met-

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tono in evidenza i nostri difetti, i nostri problemi e quello cioè che facciamo in automatico, senza rendercene conto e di cui non siamo consapevoli?. Critiche che, siccome siamo un po’ troppo permalosi non riconosciamo, non accettiamo e non permettiamo a nessuno di farci presente. Purtroppo, molte persone non vivono le critiche in maniera positiva, ma le vivono solo in maniera negativa al punto che non le ascoltano, non le fanno proprie. Ogni critica può effettivamente diventare positiva, è una nota che ci mette a contatto con quegli aspetti nell’evoluzione della nostra vita che dovremmo riuscire a migliorare. Esatto! in questa evoluzione noi dovremmo essere in grado

di affrontare vari step, gli scalini delle difficoltà, i problemi che dovremmo superare, gli atteggiamenti che dovremmo risolvere, cambiare ed in cui metterci in discussione. Molte volte purtroppo invece di fare questo e cioè di accettare di essere messi alla prova dalla vita, preferiamo mettere le caratteristiche negative della nostra personalità, nel ripostiglio, rimandando così sempre il tempo in cui affrontarle. Questo fa sì che i difetti, (permalosità, orgoglio, timidezza, insicurezze, ansie, paure, aggressività, nervosismo, iperazionalità, chiusura, introversione) e quanto altro, durino ancora di più nel tempo e si strutturino come vere e proprie caratteristiche della personalità per abitudine.

Violenza: una cruda realtà! A cura del Dott. Roberto Ercolani

Negli ultimi tempi si è creata una grossa sensibilizzazione e presa di coscienza sulla violenza, in particolare in quella riferita alle donne. A tal proposito sono state fatte diverse ricerche e studi ed è emerso che la violenza maschile è la prima causa di morte o invalidità permanente per le donne tra i 16 a i 44 anni (dati Organizzazione Mondiale della Sanità). Queste violenze si consumano prevalentemente fra le pareti domestiche coinvolgendo circa una donna su tre. In Italia, la stima si aggira attorno alle 7 milioni di donne che nel corso della loro vita hanno subito abusi sessuali e vessazioni quotidiane. La violenza è un fenomeno trasversale, che può coinvolgere tutti, donne e uomini di ogni età, di ogni ambiente sociale, con diversa scolarità e professione. La violenza è un grave evento traumatico, che annienta il senso di integrità personale, che provocando conseguenze fisiche,

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psicologiche, sociali causa pesanti ricadute anche a distanza di tempo. Anche un solo evento può ledere l’identità psicologica e fisica della persona, generando stati d’ansia, paure e sentimenti di insicurezza. Oggi possiamo distinguere tanti tipi di violenze: • la violenza fisica e sessuale (più spesso, ma non sempre, riferiti contro donne): ci sono uomini che picchiano (schiaffi, pugni, calci...). Ci sono coloro che costringono la donna a compiere atti sessuali contro la sua volontà, abusando non solo del corpo, ma anche dell’anima;

• la violenza psicologica: esistono uomini che costringono la propria partner a vivere in condizione di soggezione, attraverso comportamenti intimidatori e persecutori (minacce di abbandono o maltrattamenti, segregazioni in casa, sorveglianza ossessiva, distruzione di oggetti di casa o di proprietà della donna, isolamento dalla rete familiare ed amicale, aggressione verbale e umiliazione continua). Oggi anche gli uomini possono subire questi comportamenti persecutori, magari attraverso la minaccia dell’allontanamento dei figli;

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Psicologia

Proprio per alcuni di questi aspetti, perdiamo le persone care, perdiamo dei rapporti che non riusciamo più a portare avanti ed a quel punto, di fronte all’evidenza, quando ormai è troppo tardi, soltanto allora sbattiamo veramente la testa e cerchiamo di rimediare. In realtà se usassimo un po’ più spesso le osservazioni degli altri, la loro descrizione di noi e le stimolassimo per primi, chiedendo agli altri cosa pensano veramente di noi potremmo risolvere molto spesso ciò che a volte a lungo andare si deteriora nel comportamento e negli atteggiamenti di vita. Ogni critica è dunque un atto d’amore se hai l’atteggiamento positivo e se vivi la cosa in maniera costruttiva al fine di concepirlo per il tuo bene. D’altronde se ci pensiamo un attimo, tutti coloro che qualche volta si sono arrabbiati nei nostri confronti, che ci hanno sgridato, hanno fatto qualche cosa per scrollarci nei nostri difetti, l’hanno fatto perché ci tenevano a noi, cioè non eravamo persone indifferenti a loro e quando questo succede dovremmo riconoscerlo. Questo significa, che chi in quel momento ci sta facendo delle osservazione in realtà non vuole il nostro male, ma vuole il nostro bene. Diamogli seguito, dunque . Impariamo a ringraziare chi ci critica perché ci fa osservare la vita da un’altra angolatura, ci mostra un punto di osservazione alternativo al nostro; perché no! Affrontiamo la vita insieme agli altri e non da soli la strada dell’esistenza umana non va a senso unico.

• la violenza economica: ci sono uomini che si rifiutano di contribuire finanziariamente alle esigenze del nucleo familiare o che gestiscono in modo esclusivo le risorse economiche della partner. Differenti tipi di violenza sono spesso contemporaneamente presenti nelle situazioni di maltrattamento! Il primo passo che la vittima di violenza deve fare è quello di prendere coscienza della situazione in cui vive e decidere di cambiare le regole del gioco. Nessuno può compiere questo passaggio indispensabile se non la vittima stessa, che deve rendersi conto che lo stato di oppresso può cambiare. Solo allora, attraverso un percorso adeguato e il sostegno di esperti, la vittima potrà riconquistare dignità e fiducia ed uscirne vincitore.

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Psicologia • centro per la famiglie

LA REGOLAZIONE NATURALE DELLA FERTILITÀ il Metodo Billings La regolazione naturale della fertilità si fonda sulla possibilità di individuare all’interno del ciclo mestruale i giorni fertili grazie all’osservazione da parte della donna di alcuni segni e sintomi naturali di fertilità.

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Tale conoscenza può essere utilizzata dalla coppia per ricercare, distanziare o evitare la gravidanza e per monitorare lo stato di salute riproduttivo della donna. Le osservazioni fatte informano la donna su quanto sta avvenendo in lei e l’aiutano a vivere senza ansia la propria fertilità.

Cos’è il metodo Billings? E’ un metodo naturale di regolazione delle nascite che consente alla donna di riconoscere giorno per giorno il suo stato di non-fertilità o di potenziale fertilità attraverso le sensazioni prodotte a livello vulvare dall’assenza o dalla presenza di muco cervicale.

Come si apprende? Per imparare correttamente il metodo è necessario che la coppia si rivolga ad un’insegnante diplomata che l’accompagnerà fino all’autonomia di utilizzo dello stesso. L’insegnamento è gratuito.

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Quando si può applicare? Il metodo, non essendo fondato su calcoli di probabilità, non richiede che i cicli siano regolari, ma può essere applicato in ogni circostanza della vita riproduttiva della donna: cicli regolari/irregolari, ridotta fertilità, allattamento, premenopausa, sospensione di contraccettivi orali, stress.

Quali vantaggi offre? E’ semplice da imparare/utilizzare; non richiede utilizzo di farmaci/strumenti; non ha effetti collaterali; non nuoce alla salute; aiuta le coppie con bassa fertilità a conseguire una gravidanza; la responsabilità della regolazione della fertilità è condivisa all’interno della coppia; sono rispettati i ritmi naturali dell’organismo; sicurezza ed efficacia sono dimostrate da studi documentati dell’Organizzazione Mondiale della Sanità. Per maggiori informazioni

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Psicologia

OLTRE I LIMITI della paura A cura della dott.ssa Maria Chiara Baglioni Psicologa - Psicoterapeuta

La paura come emozione psicobiologica non è di per sé una forma di patologia anzi, essa è un’emozione fondamentale per l’adattamento degli animali e degli esseri umani al loro ambiente circostante. Senza una dose di paura naturale non si sopravvive. Poiché questa è la reazione che ci allerta di fronte ai reali pericoli e che ci permette di fronteggiare tali situazioni dopo averle riconosciute come pericolose. L’idea da sfatare, quindi, è che un essere umano possa essere privo di paura, poiché questo lo farebbe essere un automa e non un essere vivente. Tuttavia, come per altre nostre reazioni psicofisiologiche, quando la paura supera una creta soglia rende l’essere umano bloccato e incapace di avere le idonee reazioni nei confronti degli eventi. Ciò che fa la differenza tra la paura come utile emozione e la paura come reazione patologica, è che la prima incrementa la nostra capacità di gestire la nostra realtà, la seconda, al contrario, limita o addirittura impedisce tale capacità incatenando la persona dentro la prigione del panico. Al di là di ogni più sofisticata forma di diagnosi, il più importante criterio per definire una patologia fobica è proprio il livello di impedimento esistenziale, a cui costringe chi ne è affetto. Esistono infatti forme di tale disturbo che impediscono di vivere solo alcune situazioni (le monofobie) ad esempio la paura dei serpenti, la paura dell’acqua, dei luoghi chiusi, la paura di volare, ecc.; altre che bloccano completamente l’individuo (fobie generalizzate) e gli impediscono di vivere la maggioranza delle esperienze, ad esempio: la sindrome da attacchi di panico o le ossessioni compulsive, l’agorafobia e le fissazioni ipocondriache. Si può ritenete patologica una forma di paura quando questa ci impedisce di realizzare le nostre capacità e i nostri desideri.

Come si forma una paura patologica Riguardo a come un disturbo fobico possa formarsi esistono molte diverse teorie nell’ambito della psicologia e della psichiatria, alcune delle quali in netta contrapposizione. Il modello terapeutico strategico, messo a punto da Giorgio Nardone presso il Centro di Terapia Strategica di Arezzo, non va alla ricerca di oscure, complicate e profonde cause ma si focalizza sul “come” ogni persona, senza rendersene conto “ costruisce” la trappola nella quale poi entra e dalla quale non riesce più a uscire da solo. In altre parole, la persona costruisce la realtà che poi subisce, mediante l’applicazione reiterata di strategie tese a proteggere dalla paura che però hanno prodotto l’effetto contrario.

Quando le soluzioni tentate complicano il problema Nella ricerca, come nella pratica clinica, si rilevano negli ultimi anni un numero crescente di tipologie di disturbi fobici, basati su copioni percettivi-reattivi riconducibili alla tendenza all’evitamento di quella realtà considerata minacciosa,

Ulisse consulenza Ulisse consulenza è un centro specializzato in consulenza, diagnosi e trattamento delle molteplici difficoltà psicologiche. Si garantisce ad ogni utente un percorso qualificato ed individualizzato: • Colloqui psicologici • Psicoterapia Analitica • Psicoterapia Breve Strategica • Psicoterapia Comportamentale Cognitiva • Tecniche di rilassamento • Formazione ad enti pubblici e privati

alla richiesta d’aiuto cioè alla tendenza a essere sempre accompagnati e sostenuti da qualcuno, ma soprattutto al tentativo fallimentare reiterato di controllo, da parte del soggetto, delle proprie reazioni sia fisiologiche che comportamentali, cosiccome della realtà circostante. In questo caso è proprio l’eccesso di tentato controllo che fa perdere il controllo. Tali tentate soluzioni che complicano il problema, piuttosto che risolverlo, vengono attuate e reiterate poiché sul momento critico funzionano come riduttori della paura, oppure sono atti preventivi per evitare l’insorgere del panico, ma questo è solo l’effetto immediato poiché poi tale copione percettivo e comportamentale condurrà al progressivo peggioramento della sintomatologia fobica.

dalla paura si può guarire rapidamente Il modello evoluto di Terapia Breve Strategica, messo a punto da Giorgio Nardone presso il Centro di Terapia Strategica di Arezzo, ha condotto alla costruzione di efficaci ed efficienti protocolli specifici di trattamento dei disturbi fobici, basati proprio sul cambiamento delle fallimentari “tentate soluzioni” dei pazienti. Difatti il trattamento efficace di questo invalidan-

Associazione Sammarinese degli Psicologi

Via A. Canova, 18 • Dogana RSM

Dott.ssa Laura Muratori Psicologa - Psicoterapeuta Training Terapeutico

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Da sinistra: la dott.sa Laura Muratori, dott.sa Maria Chiara Baglioni, dott.sa Maria Simona Rampulla

Dott.ssa Maria Chiara Baglioni Psicologa - Psicoterapeuta Psicoterapia Breve Strategica

335 7343136 - baglioni.mchiara@alice.it www.psicoterapiastrategica-sanmarino.com Centro uffici San Marino, Via XXVIII Luglio n° 212 - Borgo Maggiore (2° piano scala C - Int. 6/12) Accanto Ufficio Tributario

Dott.ssa Maria Simona Rampulla Psicologa - Psicoterapeuta Psicoterapia Comportamentale e Cognitiva AIAMC

329 3311338 - msrampulla@omniway.sm

Ulisse consulenza Via A. Canova, 18 • Dogana RSM • tel. e fax 0549 908884

Psicologia

QUANDO IL PENSIERO diventa ossessione

A cura della dott.ssa Laura Muratori psicologa

C’è un disturbo, il disturbo ossessivo compulsivo in cui i pensieri, le immagini o gli impulsi sono così ricorrenti da creare allarme o paura e costringono la persona a mettere in atto comportamenti ripetitivi o azioni mentali. Come il nome stesso lascia intendere, il disturbo ossessivo compulsivo è caratterizzato da ricorrenti pensieri ossessivi e da ricorrenti impulsi a commettere alcune azioni. te disturbo prevede il ricorso a suggestivi stratagemmi in grado di bloccare la paura per aprire la strada alla possibilità di nuove esperienze. Queste esperienze in grado di produrre reali cambiamenti, dovranno essere “eventi pianificati” allo scopo di produrre il primo sblocco della paura. L’esperienza concreta indurrà una nuova forma di coscienza basata sulla capacità espressa nel superare l’ostacolo, precedentemente vissuto come insormontabile.

Almeno l’80% delle persone con questo disturbo ha sia ossessioni che compulsioni, meno del 20% ha solo ossessioni o solo compulsioni. Le ossessioni sono pensieri, immagini o impulsi che si presentano più e più volte e sono al di fuori del controllo di chi li sperimenta. Tali idee sono sentite come disturbanti e intrusive, e, almeno quando le persone non sono assalite dall’ansia, sono giudicate come infondate ed insensate.

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Per fare degli esempi le persone con disturbo ossessivo compulsivo possono preoccuparsi eccessivamente dello sporco e dei germi. Possono essere terrorizzate dalla paura di avere inavvertitamente fatto del male a qualcuno, di poter perdere il controllo di sé e diventare aggressive in certe situazioni o verso certe persone, di aver contratto malattie infettive o di essere omosessuali, anche se di solito riconoscono che tutto ciò non è realistico. Le ossessioni sono accompagnate da emozioni sgradevoli, come paura, disgusto, disagio, dubbi, o dalla sensazione di non aver fatto le cose nel “modo giusto”, e gli innumerevoli sforzi per contrastarle non hanno successo, se non momentaneo. Le compulsioni tipiche del disturbo ossessivo compulsivo vengono anche definite rituali o cerimoniali e sono comportamenti ripetitivi (lavarsi le mani, riordinare, controllare) o azioni mentali (contare, pregare, ripetere formule mentalmente) messi in atto per ridurre il senso di disagio e l’ansia provocati dai

Dott.ssa Maria Chiara Baglioni Psicologa Psicoterapeuta

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pensieri e dagli impulsi tipici delle ossessioni. Costituiscono, cioè, un tentativo di elusione del disagio, un mezzo per cercare di conseguire un controllo sulla propria ansia. In generale tutte le compulsioni che includono la pulizia, il lavaggio, il controllo, l’ordine, il conteggio, la ripetizione ed il collezionare si trasformano in rigide regole di comportamento e sono spesso bizzarre e francamente eccessive.

soggetti a rischio

Il disturbo ossessivo compulsivo colpisce, indistintamente per età e sesso, dal 2 al 3% della popolazione. Può infatti manifestarsi sia negli uomini sia nelle donne, indifferentemente, e può esordire nell’infanzia, nell’adolescenza o nella prima età adulta L’età tipica in cui compare più frequentemente è tra i 6 e i 15 anni nei maschi e tra i 20 e i 29 nelle donne. I primi sintomi si manifestano nella maggior parte dei casi prima dei 25 anni (il 15% ha esordio intorno ai 10 anni) e in bassissima percentuale dopo i 40 anni. La psicoterapia si è dimostrata efficace nella cura di questo disturbo dal quale si può guarire anche senza l’uso di farmaci, ma se il disturbo ossessivo compulsivo non viene curato, generalmente tende a cronicizzare e ad aggravarsi progressivamente. Per maggiori informazioni

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soluzioni • intelligenti

La buona acqua di casa fresca, pura e frizzante! Studi di settore hanno evidenziato che ogni anno si consumano più di 81 milioni di litri di petrolio e 600 miliardi di litri di acqua (necessari alla lavorazione della plastica) per produrre 154 miliardi di minerale in bottiglia. Per produrre un chilo di Pet (polietilene tereftalato), la plastica usata per l’acqua, sono necessari infatti poco meno di due chili di petrolio e 17 litri di acqua, la cui lavorazione rilascia nell’atmosfera 2,3 chili di anidride carbonica oltre ad altre sostanze inquinanti. Da tempo in tutto il mondo si organizzano campagne e iniziative per limitare il consumo di acqua imbottigliata e promuovere l’uso degli acquedotti pubblici. Negli Stati Uniti tra le città in prima fila ci sono anche due simboli come New York e San Francisco, dove l’amministrazione ha vietato l’acqua minerale all’interno degli uffici pubblici. In Italia ha fatto scalpore la pubblicità che immortala Massimo Cacciari mentre pubblicizza “l’acqua del sindaco”, e il movimento per contrastare l’abuso di bottiglie di plastica e i costi ambientali legati al loro trasporto è sempre più vasto.

LA SORGENTE DIRETTAMENTE A CASA TUA E’ proprio in quest’ottica di risparmio e salvaguardia dell’ambiente che la Sipp SA sta lavorando con la sua linea Made for Water dedicata all’acqua e, in particolare, con gli impianti Flipper. Come noto, fatto salvo il sapore, al quale si può

facilmente ovviare con l’impiego di un apposito sistema filtrante, l’acqua dell’acquedotto non ha nulla da invidiare a quella in bottiglia. Inoltre, i controlli effettuati dal gestore della rete idrica sono tali da poter garantire la massima sicurezza. Gli impianti Flipper sono stati progettati per fornire acqua di rete sempre fresca e pura senza accumulo, con un notevole risparmio di tempo e costi di gestione. Consentono di erogare acqua a temperatura ambiente, fredda e frizzante con la semplice pressione di un pulsante. Sono dotati di un sistema filtrante di alta qualità e costruiti con materiali di prim’ordine.

PERCHE’ UTILIZZARE FLIPPER In termini economici, secondo la marca acquistata, una famiglia media spende da 500 a 800 Euro all’anno per l’acqua minerale. Le bottiglie per uso domestico sono in PET e generalmente in confezione da 6 x 1,5 litri, con un peso di circa 9 kg. Una famiglia media di tre persone ne consuma circa 4 litri al giorno. Di norma si tende ad effettuare scorte settimanali acquistando più confezioni contemporaneamente con un conseguente disagio per il trasporto, per il peso e per l’ingombro nel frigorifero e/o

nell’appartamento. Inoltre, l’acqua confezionata in PET deve essere immagazzinata al riparo dal sole e da fonti di calore in quanto il PET può “cedere” ioni all’acqua stessa. Una norma forse non sempre rispettata dai distributori. I VANTAGGI DI FLIPPER – Acqua sempre pulita, fresca e frizzante – Ingombro ridotto – Risparmio economico: mai più acquisti di acqua minerale; mai più scorte settimanali; mai più disagi per il trasporto; mai più ingombro nel frigorifero – Nessuno spazio per le scorte – Nessuna gestione per sostituzione boccioni e reso vuoti – Nessun inquinamento per smaltimento PET e trasporti

In conclusione, vogliamo riportare le parole degli ecologisti: “Mentre i leader politici combattono con i problemi del cambiamento climatico, non dimentichiamo che ciascuno di noi può fare la differenza a livello locale, contribuendo, con il minimo impegno, alla tutela dell’ambiente”. Per maggiori informazioni:

Sipp sa Via G. del Consiglio, 15 Galazzano RSM tel. 0549 96 13 90 - 0549 96 14 22 www.sipp.sm - info@sipp.sm

Per chi acquista un impianto entro il mese di ottobre,

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PERCHE’ L’ANTI-SCARPA? • MBT the anti-shoes

Tutti i giorni, ad ogni passo qualsiasi cosa tu stia facendo le MBT agiscono come un attrezzo d’allenamento. Quando fai shopping, lavori o solo quando vai a passeggio MBT allena e tonifica la muscolatura, brucia calorie e protegge le articolazioni. Gli effetti di MBT sono stati dimostrati da numerosi studi scientifici. Gli effetti della “tecnologia a piedi nudi masai “ e la funzionalità delle MBT vengono studiati da importanti università e cliniche in tutto il mondo.

MBT STORIA Fu l’ingegnere svizzero Karl Müller, a scoprire l’ MBT, Masai Barefoot Technology. La scoperta di Müller avvenne durante un suo soggiorno in Corea. Ogniqualvolta era afflitto da disturbi alla schiena, se ne andava a passeggiare scalzo nelle risaie - riuscendo così ben presto ad alleviare i dolori. Dopo il suo ritorno in Svizzera, Müller avviò lo sviluppo di una tecnologia di footwear che porta l’instabilità dei terreni soffici anche alla portata di coloro che sono costretti a muoversi su dei fondi duri. Nel 1996 dopo un lavoro di ricerca e sviluppo durato molti anni, la “Masai Barefoot Technology” giunse ad un grado di maturazione sufficiente per essere immmessa sul mercato. Nel frattempo la rete di distribuzione è stata estesa a più di 20 paesi. Del rivoluzionario physiological footwear vengono venduti circa 1 milione di paia all’anno .

giungere in modo semplice ed efficace i benefici della camminata fisiologicamente corretta a più persone possibile.

MBT UTILIZZO

Masai Barefoot Technology nell’ applicazione medica: MBT può contribuire notevolmente ad alleviare vari disturbi. Tantissimi medici e fisioterapisti lo prescrivono ai loro pazienti. Inoltre tanti atleti professionisti confidano nelle MBT per il recupero, per la prevenzione, per ridurre i tempi di guarigione dopo infortuni e per allenare la resistenza e la coordinazione muscolare. Durante lo shopping, in ufficio, a casa. MBT agisce come un attrezzo d’allenamento ad ogni passo.

MBT ESERCIZI Le MBT creano una naturale instabilità attivando, ad ogni passo e quando si sta fermi in piedi, la piccola muscolatura che serve per la coordinazione e la stabilità del corpo; MBT può essere utilizzato come attrezzo per l’allenamento muscolare. Abbiamo creato una vasta gamma di esercizi che potete integrare nella vostra routine quotidiana.

MBT FILOSOFIA

Il desiderio di MBT è quello di aiutare le persone a stare meglio, ad essere più attivi e felici. MBT è convinta che la salute ed il benessere dipendano dal modo in cui si cammina. Questa convinzione è confermata da numerosi studi scientifici. Per queste ragioni MBT cerca di divulgare l’importanza del concetto legato alla MBT physiological footwear. Lo scopo di MBT è di far

MBT AZIONE

Le MBT assicurano una postura corrette camminando e stando in piedi, su superfici dure e piatte. Incrementa l’attività muscolare della schiena, dei glutei, degli arti inferiori, dei muscoli addominali, di quelli posteriori della coscia, aumenta il consumo di ossigeno e calorie, riduce il carico sulle articolazioni del ginocchio. Così si aumenta naturalmente l’attività muscolare del corpo.

Per maggiori informazioni

Guidi Calzature Via XXV Marzo, 50 Domagnano RSM Tel. 0549 903962 - info@guidicalzature.sm

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1° anno • explorer

Vieni ad Esplorare un mondo di convenienza e qualità FATE VIVERE I VOSTRI FIGLI NEL LORO MERAVIGLIOSO MONDO ASSECONDANDO LE LORO FANTASIE E VESTENDOLE CON I LORO PERSONAGGI PREFERITI. TUTTO QUESTO E’ EXPLORER ! Adoro da sempre i bambini e solo qualche mese fa vi ho raccontato la mia gioia nell’aver potuto realizzare il sogno ed il desiderio di una vita, cioè di poter avere un negozio di abbigliamento per bambini che rispecchiasse il loro mondo fantastico e che li facesse sentire circondati dalla magia dei personaggi a loro cari. Il mio sogno si chiama Explorer Business Kids e si trova in via Cà dei Lunghi, 16 Rep. San Marino. L’estate è finita, è quindi arrivata da Explorer la nuova collezione autunno-inverno 2009-2010 e per questa nuova stagione Explorer vi offrirà ancora di più l’imbarazzo della scelta tra i personaggi più famosi dei cartoni animati e dei films. Per i maschietti dai 3 ai 12 anni troverete abbigliamento comodo e colorato tra i personaggi come: Spiderman, Cars, Batman, Dragonball Z, Transformers, l’Era Glaciale, Topolino, Winnie the Pooh e Simpson. In questa nuova stagione Explorer ha pensato di proporre Garcià, una linea comoda e sportiva per i ragazzi dai 10 ai 14 anni. Anche per le femmine non manca la scelta in questa collezione tra i nuovi personaggi. Per le bimbe dai 2 ai 6 anni potrete scegliere tra abbigliamento

comodo della linea Snoopy, allegro e colorato della Charlotte aux Fraises (Fragolina Dolce Cuore) e anche conosciuta e bellissima Minnie. Per le ragazze dai 8 ai 12 anni, Explorer propone Pucca, High School Musical 3, Camp Rock, Betty Boop e Tweety. Tutte le linee di questa collezione sono vaste di scelta tra le tute, pantaloni, felpe, t-shirt a manica lunga, jeans, giubbotti, pull over, bermuda, gonne, leggins, maglioncini e tanto, tanto altro... Non è finita qui...Explorer si occupa anche nel vestire i più piccini, infatti ha le linee per neonato/ a dai 0 ai 24 mesi comode, colorate e curate nei minimi dettagli e particolari, c’è tanta scelta di tutine in ciniglia, cotone, tute a due pezzi, magliette, giubbotti, bellissimi completini, salopette, abitini e tanto altro... Anche qui potrete scegliere tra i personaggi dei cartoni come Winnie the Pooh, Topolino, Cars, Tom e Jerry, Baby Looney Tunes, Cave Kids per i maschietti, invece per le femminucce è arrivata la linea di Baby Boop, Hello Kitty, Fragolina, Miffy, Minnie e Pantera Rosa.Per l’inverno troverete tantissimi accessori: berrette, guanti, sciarpine, calze, cinture, anche intimo, pigiami e tanti gadgets. Insomma,

come avete capito e letto da Explorer non manca niente per i vostri figli o per i vostri regali, quindi non vi resta che venire a trovarci. Approfitto di questa occasione per ringraziare di cuore tutti i clienti che sin dalla apertura di Explorer si sono affezionati ritornando costantemente a scoprire le novità proposte. Grazie, grazie, grazie!

Per maggiori informazioni:

Explorer Business Kids Via Cà dei Lunghi, 16 Cailungo, RSM Tel.0549 909479 Aperto tutti i giorni 9.00-12.30 15.30-19.30 Chiuso Domenica e festivi

Tecnologie • ecosostenibili

il riscaldamento a pannelli radianti I pannelli radianti sfruttano il principio dell’irraggiamento. Quello dei pannelli radienti è un impianto innovativo, costituito da corpi scaldanti ad alto rendimento ma a basso consumo, pannelli alimentati direttamente dall’energia ellettrica dell’impianto elettrico locale, quindi senza l’onere di opere murarie aggiuntive. Questo sistema permette, con un costo di installazione inferiore al 50% rispetto ad un impianto termico tradizionale, di realizzare un impianto alternativo alla posa in opera di tubazioni, caldaia, canna fumaria, contatore del gas o cisterna del combustibile, pratiche di Legge, controlli e manutenzione. Questa tecnologia ha costi di gestione inferiori tra il 30 e l’80% rispetto ai sistemi di riscaldamento a combustione. Il sistema che ha sicuramente il più basso costo di acquisto è, in generale, quello elettrico. Ha poi un costo di installazione basso e una manutenzione annua praticamente nulla. A questi punti di favore se ne possono aggiungere altri: non necessita, per esempio, di una progettazione vera e propria (è sufficiente infatti la Legge 10/91) ma basta un semplicissimo progetto elettrico di minimo costo; non ha poi vincoli e problemi legati ai Vigili del Fuoco, ASL, non sono obbligatori locali tecnici adibiti o canne fumarie. Inoltre l’impianto così concepito è totalmente smontabile e si può spostare

in modo semplice ed economico (l’impianto per un capannone di 1800 mq è stato completamente smontato ed imballato in una sola giornata). L’assenza di manutenzione del nostro impianto lo rende diverso da qualunque altro sistema di riscaldamento, che richiede molto più impegno e la presenza di più specialisti per il controllo e la pulizia della combustione, della regolazione e delle apparecchiature di sicurezza e per il controllo e la pulizia dei corpi scaldanti o dei filtri dell’aria. L’impianto ad irraggiamento permette inoltre una grande flessibilità d’uso che consente di attivare solo le zone che servono riscaldate, senza alcun costo aggiuntivo. Dal punto di vista della sicurezza i vantaggi derivano dall’assenza di gas e di qualunque combustibile. Ed essendo completamente statico può essere installato anche in attività pericolose e difficili dal punto di vista della prevenzione incendi e degli infortuni. Non avendo massa non ha inerzia termica ed in pochi minuti l’impianto è in grado di irraggiare tutta la sua potenza.

Caratteristiche di un impianto a pannelli radianti 1. Costo iniziale ridottissimo: dal 40 al 70% più basso 2. Costi di gestione dal 30 all’80% minori 3. Parti in movimento soggette ad usura: inesistenti 4. Costi di manutenzione: inesistenti 5. Progetto di costruzione dell’impianto: inesistente 6. Pratiche e obblighi di legge: inesistenti 7. Obblighi legislativi annuali: inesistenti 8. Distribuzione uniforme del calore e nessuna particella in movimento 9. Pratiche Vigili del fuoco: inesistenti 10. Possibilità di montaggio, trasporto e rimontaggio: semplici e veloci Per maggiori informazioni:

EcoInfo Montegrimano Terme (PU) Andrea tel. 339 2411538 Gianfranco tel. 366 1 880 880 www.ecoinfo.it - info@ecoinfo.it

aPAS • associazione sammarinese protezione animali

informa info@apasrsm.org - www.apasrsm.org - Rifugio APAS Tel e Fax 0549 996326

Guarda il video su www.youtube.com/apaschannel

La leggenda del “Ponte dell’Arcobaleno” Questa del Ponte dell’Arcobaleno è un antica leggenda che si tramanda dalle tribu’ degli Indiani d’America ed e’ dedicata a tutte le persone che soffrono per la morte di un loro caro amico e a tutti gli animali che sulla terra hanno amato gli uomini. E’ una favola bellissima e piena di tenerezza che ci fa sperare non solo che ci sia una vita al di là di quella che stiamo vivendo ora, ma soprattutto che ci sia una vita più serena e felice da condividere ancora con i nostri amici. La speranza quindi di riabbracciarli un giorno per percorrere con loro il cammino verso l’eterna felicità. Vogliamo dedicarla a tutti gli animali di casa che ci hanno lasciato, ai cani e gatti che hanno arricchito in questi anni con la loro presenza la nostra vita al RifugioAPAS, per molti dei quali sola e unica casa, ma piena di amore e tenerezza. Quindi non addio cari amici, ma arrivederci! “Proprio alle soglie del Paradiso esiste un luogo chiamato il Ponte dell’Arcobaleno. Quando muore un animale che ci è stato particolarmente vicino sulla terra, quella creatura va al Ponte dell’Arcobaleno. Ci sono prati e colline perché tutti i nostri amici speciali possano correre e giocare insieme. C’è abbondanza di cibo, acqua e tanto sole, e i nostri amici non hanno freddo e stanno bene assieme.

Tutti gli animali che erano stati ammalati e vecchi sono restituiti alla salute e al vigore; quelli che erano stati feriti e mutilati sono nuovamente resi sani e forti, proprio come li ricordiamo nei nostri sogni di un tempo. Gli animali sono felici, eccetto che per una piccola cosa: ognuno di loro sente la mancanza di una persona speciale, che ha dovuto essere lasciata indietro. Tutti corrono e giocano assieme, ma viene il giorno in cui uno di loro improvvisamente si ferma e guarda lontano. I suoi occhi brillanti fissano intenti; il suo corpo è preso da un tremito. D’improvviso egli inizia a correre staccandosi dal gruppo, quasi volando sopra l’erba verde, le sue zampe lo portano a correre sempre più veloce. Tu sei stato scorto e quando tu e il tuo amico speciale alla fine vi ricongiungete, vi stringete l’un l’altro in un abbraccio di gioia, per non lasciarvi più. Baci di felicità piovono sul tuo viso; le tue mani accarezzano di nuovo il capo del tuo amico tanto amato e ancora una volta guardi nei suoi occhi fiduciosi, che tanto tempo fa erano spariti dalla tua vita, ma mai dal tuo cuore. Poi, insieme, attraversate il Ponte dell’Arcobaleno...

Come cane e gatto!

Francesca, Socia APAS di 12 anni, categoria Pulcino ci inviato questa simpatica testimonianza di amore e solidarietà fra animali. In termini scientifici si configura come “relazione interspecifica fra individui non appartenenti, come ben si vede, alla stessa specie”. Talmente differenti da aver suggerito il detto “come cane e gatto!” Detto che non può essere più sbagliato, a giudicare dalla foto... Il gattino Silvestro di appena tre settimane viene allattato dalla cagnolina Mia.....la quale, pur non avendo partorito, grazie all’istinto materno che ha provato per il gattino, si è fatta venire il latte, che il piccolo felino sembra gradire molto. Sembrano davvero madre e figlio! Grazie Mia, ci hai insegnato che l’amore non ha confini e che la vita è sacra e ancora di più quella di un piccolo esserino senza mamma.

Vuoi aiutarci?

Sono ancora presenti i contenitori per la raccolta di cibo secco e umido destinata ai cani e gatti del Rifugio-Apas alla CONAD del Centro Commerciale Azzurro, ai Centri commerciali SMA di Dogana e Fiorentino, alla Sociale di Valdragone (da Giorgetti) e di Chiesanuova e alla TITANCOOP. Un piccolo acquisto non inciderà più tanto sulla spesa, ma sarà molto significativo per aiutare gli ospiti a quattro zampe del canile e del gattile. Ringraziamo di cuore i cittadini che già hanno contribuito e quelli che vorranno farlo. Uno speciale ringraziamento va alle direzioni e al personale dei suddetti Centri commerciali, che, accettando di collaborare hanno dimostrato grande sensibilità nei confronti degli animali abbandonati.

Un nuovo amico in famiglia... Rubrica per l’affidamento di animali abbandonati. Per l’adozione telefonare al Rifugio APAS. Strada Fonte del Tauro, 1 Faetano Tel. 0549 996326 Lunedi, giovedi, sabato 8.00-14.30; martedi, mercoledi, venerdi 8.00-14.00.

Hero: sono un bel meticcio pastore tedesco di circa due anni, socievole con le persone e con i miei simili, meglio se femmine! Conosco le regole del bon ton e non salto addosso. Non amo restare troppo solo e quando mi annoio mi occupo del giardino.....ma di solito non vengo ringraziato!!

Naomi e Pelè: siamo due giovani e vivaci lagotti molto affiatati. Veniamo da una realtà triste e sfortunata però siamo fiduciosi di trovare una famiglia che possibilmente ci accolga insieme, per farci reciproca compagnia.

Elios: sono un giovane poenter, vedete come sono bello? E non solo, sono anche affettuoso e tanto desideroso di coccole. Vorrei una famiglia che mi accolga per compagnia. I botti mi impauriscono e se li sento scappo a nascondermi!

Arianna e Rambo: siamo due fratellini di 5 mesi, sani e vaccinati. Abbiamo un morbido mantello e un carattere curioso e vivace. Cerchiamo casa, meglio se con giardino, per giocare e fare avventurose arrampicate. Negrita: sono una micia di 2 anni in cerca di una nuova famiglia. Quella di prima ha dovuto rinunciare a me a causa di allergie al mio pelo. Ho sofferto molto per questo e per giorni non ho mangiato ma ora ho riacquistato fiducia e spero di essere presto adottata. Viola: sono una vivace micetta di tre mesi, sanissima e con tanta voglia di saltare e correre. Aspetto che un bimbo gioioso mi possa portare a casa, per giocare insieme e scambiarci tante fusa.

“Settembre 2009 ha portato fortuna alla cagnetta Liù e ai cuccioli Eros e Soraya, felicemente affidati!

DECORAZIONI • sammarinesi

Decorazioni & Creazioni Decori per privati e attività commerciali La decorazione è l’arte di ORNARE ED IMPREZIOSIRE l’architettura e i complementi d’arredo, tutto questo ha un’origine antichissima come sappiamo... Nel presente, dopo un’epoca di standardizzazione dovuto al progresso tecnologico, sta rifiorendo il piacere di abitare luoghi decorati, sfruttando le possibilità offerte dai prodotti sempre più performanti e rivisitando le tecniche del passato. Prospettive ingannevoli , decorazioni murali e mosaici sono alcune delle tantissime possibilità che offro per decorare case private e attività commerciali. Il mio lavoro consiste nel creare ambientazioni particolari , le pareti su cui intervengo devono essere lo sfondo giusto su cui creare uno stile preciso e accurato, propongo diversi tipi di decori, dal trompe-l’oeil alle tinteggiature complete di ornamenti in stile dal classico al moderno e finto stucco. Dare personalità alla propria attività commerciale è molto importante. Come ad esempio uno degli ultimi lavori che mi sono stati commissionati è l’insegna di una antica macelleria situata a Torriana, dove ho realizzato su parete esterna lo stendardo che campeggia su l’ingresso del negozio, con uno stile adatto che testimonia l’attività avviata dall’antenato.

L’uso di questa tecnica varia a seconda delle esigenze del luogo in cui deve essere realizzato . Oltre alla semplice funzione decorativa, questa tecnica può riequilibrare uno spazio architettonico non perfetto oppure per nobilitare pareti statiche prive di personalità, dilatandone gli spazi anche più ristretti.

OPERE REALIZZATE AL CENTRO ADMIRAL Di recente ho realizzato un trompe-l’oeil in un ambiente che esigeva di essere esaltato. In assenza di finestre ho creato sulla parete di fondo, della saletta interna, un muro in pietra con tre aperture, una grande centrale, dove si può ammirare una veduta sul mare realizzando quindi una balconata e lateralmente due piccole arcate. Per bilanciare tutto il dipinto è stato necessario inglobare nel disegno anche la porta laterale. Questa opera la potete vedere nel Bar Admiral. Ora tutto l’ambiente pur privo di finestre “vere” è piacevole e rilassante. Il trompe-l’oeil è adatto anche per mettere in risalto l’attività che si svolge, come in questo caso ho realizzato una prospettiva su una parete lunga

6 metri dello stesso Centro Admiral, nell’ufficio della Casa Investimenti Immobiliari. Questo dona personalità e caratterizza tutto l’ambiente lavorativo. Altro tipo di decoro di un ambiente, realizzato anch’esso nel Centro Admiral. Per donare un certo stile al negozio Artemisia, non ho usato la tecnica del trompe-l’oeil ma in questo caso ho iniziato con l’applicazione di una cornice in polistirolo con motivi floreali per tutto il perimetro del negozio. Nella parte inferiore ho utilizzato una velatura perlata, mentre nella parte superiore ho realizzato diversi riquadri con cornici in stile in cui all’interno ho applicato una carta da parati damascata. Il tutto usando colori tenui sui toni del rosa cipria e avorio, in questo modo ho potuto realizzare un ambiente d’altri tempi, molto femminile e in armonia con i mobili e gli oggetti in vendita ....è da vedere!! Tutto questo per dare vita ad un ambiente unico ed originale. Le soluzioni sono infinite come, ce n è una per ogni ambiente e una per ogni esigenza e, naturalmente, c’è sempre un perché nascosto in ogni lavoro realizzato. Per informazioni e preventivi non esitate a chiamarmi!

Vanessa Mancina Tel. 333 8663888 IL TROMPE-L’OEIL Il trompe-l’oeil è la tecnica più adatta per ingannare l’occhio di chi guarda aprendo lo spazio e la luce in una stanza altrimenti soffocante.

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appunti • di viaggio

In viaggio con Alice, Diego e la piccola Asia Il viaggio di nozze di Alice e Diego è stato sicuramente diverso dal normale e non tanto per le mete di destinazione. Con loro infatti c’era anche Asia, la piccola figlia di unanno e mezzo, che non si è di certo stancata di star lontano da casa per quasi un mese e coprire distanze enormi.

La partenza è fissata per il 10 agosto. E’ il primo volo di Asia che, malauguratamente, ha anche il raffreddore. Ma nulla di preoccupante e tutto procede per il meglio.

attraverso la West Coast La prima tappa è San Francisco, dove i primi tre giorni passano velocemente, tra le mete turistiche più classiche, come il porto e il Pier 39, dove decine di leoni marini vivono cullati in un dolce far niente. Non manca ovviamente la visita all’isola di Alcatraz e al Golden Gate, lo stretto che collega l’Oceano Pacifico con la baia di San Francisco. Da qui inizia lo spostamento per la visita ai Parchi Nazionali. Viene affittata una macchina, con la quale parte il viaggio sulle infinite e dritte strade americane. Il primo parco raggiunto è quello di Yosemite, in California, sulla catena montuosa della Sierra Nevada. Un parco davvero spettacolare, con le giganti sequoie e le cascate che però, vista la stagione sono senz’acqua. Si procede quindi verso la Death Valley, la Valle della Morte, una zona desertica dalle temperature proibitive, con picchi di quasi 50 gradi. Dopo una notte passata in un ranch, il Fornace Creak, si riprende il viaggio verso la luccicante Las Vegas. Anche Asia rimane abbagliata da quel mondo strano e divertente. Ci si passano tre giorni, alloggiando al Bellagio, albergo famosissimo per le sue fontane. Ma non mancano visite anche agli altri alberghi, come al Venetian con la ricostruzione di un canale della città lagunare, e al Paris. In questi tre giorni vengono incontrati casualmente altri due sammarinesi, Massimo e Daiana, anche loro in viaggio di nozze! Dopo i bagliori di Las Vegas il viaggio continua. Sempre in macchina si arriva al Gran Canyon con i suoi magnifici punti panoramici e alla Monument Valley. Qui si propone però l’unico problema: non esiste cibo adatto ad Asia, ma pazienza, qualche inconveniente può sempre capitare. L’ultimo parco visitato è il Bryce ed è quello forse più bello, con le sue enormi foreste e i tipici alberghi americani, che fanno sentire come in un film. In aereo raggiungiamo poi Los Angeles. Da fotografare obbligatoriamente è la famosa scritta Hollywood, ma contrariamente a quanto si possa pensare non è così semplice da trovare, essendo visibile da soli due punti! Ed anche la Hollywood Boulevard, con le stelle sui marciapiedi, è un’altra tappa obbligata. Asia sembra davvero apprezzare moltissimo questa strada nota in tutto il mondo e qui fa una esperienza che non dimenticherà: quella di mangiare il suo primo hot dog!

destinazione polinesia Dopo un passaggio a Santa Monica per fare dello shopping, inizia la seconda parte del viaggio: destinazione Bora Bora. Dopo una notte a Tahiti, si raggiunge l’isola della Polinesia francese. Il paesaggio è proprio quello delle cartoline, il mare è splendido e i giorni passano tranquilli e rilassati, perchè è come se non ci fosse da fare nulla! Si alloggia al Pearl Beach Resort ma purtroppo il locale assegnato deve essere cambiato. E’ infatti un overwater, una struttura che dà direttamente sull’acqua. Malgrado tutte le sicurezze previste potrebbe però essere un po’ pericoloso per una bimba di un anno e mezzo e quindi si decide di sistemarsi in un bungalow sulla terraferma, in mezzo alla foresta. La settimana trascorre benissimo e Asia è certamente la più coccolata di tutti, soprattutto dallo staff del resort. La vacanza è però ormai al termine. Si parte così per New York, dove si passano gli ultimi tre giorni. Il tour è quello classico, e lo shopping scandisce le giornate nella più importante città del mondo. A colpire ancora è Ground Zero, dove erano le torri gemelle. E’ un enorme spazio vuoto in mezzo ai grandi edifici, un punto immobile nel caos della vita newyorkese. Davvero emozionante. Dalla partenza è passato ormai un mese e il momento del ritorno è

purtroppo arrivato. E’ stato un viaggio indimenticabile, non solo per i luoghi visitati, ma anche per un efficiente servizio di pianificazione degli itinerari, puntualità nei vari trasferimenti e massima attenzione nella scelta di alberghi e resort che ci hanno ospitato; tutto questo grazie allo staff di Jacaranda che ha saputo organizzare in maniera impeccabile curando in ogni minimo particolare la nostra luna di miele. Un grazie di cuore a Elisa, Lara e Mabel .

appunti di viaggio

Via Ca’ dei Lunghi, 16 Borgo Maggiore - RSM Tel. 0549 903390 jacaranda@omniway.sm

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idea per un week-end

L’acquario più bello del mondo? In Egitto si visita in muta da sub Non ha pareti di vetro nè occorre un ticket d’ingresso per visitarlo: l’unico biglietto necessario è quello aereo per raggiungere l’egitto. perché l’acquario che incanta più di ogni altro gli appassionati d’immersioni è il mar rosso e le basi migliori per esplorarlo sono le località costiere egiziane che vi si affacciano. Da quelle famose come Hurgada e Sharm el Sheikh alle più recenti a sud, verso il confine col Sudan. Popolato da un universo di pesci e piante marine che sembrano usciti dalla tavolozza di un pittore, il mondo acquatico del Mar Rosso affascina sia i sub più esperti sia chi preferisce nuotare in superficie con maschera e boccaglio. Per le immersioni spettacolari, però, è necessario spostarsi con la barca, spece nei luoghi che ospitano relitti di navi affondate a causa di guerre, avarie o a causa del reef. La splendida barriera corallina, ultimamente, è messa in pericolo dall’inquinamento e il proliferare della attività subacquee; per questo è stata costituita la HEPCA - Hurgada Environmental Protection and Conservation Association - che si adopera per la difesa dei fondali. Per tutti coloro che s’immergono, comunque, vale la stessa regola: i coralli e le piante marine dei fondali non vanno toccati nè asportati, così come non è possibili dare da mangiare ai pesci o prelevare oggetti dai relitti.

sharm el sheikh Offre una vasta scelta di immersioni e di escursioni a terra, per esempio al Monastero di Santa Caterina vicino a Oahab, ma assolutamente da visitare è il grandioso parco marino di Ras Mohammed. Alle lagune e mangrovie della costa qui fanno da contrappunto grotte e giardini sottomarini come l’Anemone City. Le aree più famose sono Shark Observatory, Shark Reef e Jolanda Reef, affollati di pesce farfalla, barracuda, pesci pipistrello, pesci angelo, carangidi e gorgonie. Da vedere e fotografare le gorgonie e i pesci vetro di Ras Umm Sid, i pinnacoli corallini di Paradise Reef e gli alcionari di Pinky’s Wali. Nello stretto di Tiran, fra Ras Nasrani e le 4 barriere coralline intitolate ai 4 ufficiali britannici Gordon, Jackson, Woodhouse e Thomas, i primi a studiarle, è facile incontrare squali dalla pinna bianca, squali martello e squali leopardo. Davanti al versante orientale del Sinai, invece, si esplorano l’Alternative Reef con magnifiche gorgonie e torri di madrepore e due tra i relitti più famosi del Mar Rosso: il Thistlegorm, scoperto da Cousteau, e il Dunraven, una nave carica di spezie che nel 1876 andò a cozzare contro il Beacon Rock. La cucina La gastronomia egiziana è tra le più antiche del mondo, ha una storia di tutto rispetto e piatti che sono dei veri e propri manicaretti da gustare con curiosità, senza timore, con il convincimento di assaggiare (letteralmente) un pezzo di storia di questo grande paese. L’egiziano del terzo millennio inizia il proprio pasto con il Baba Ghanouj, un antipasto composto da purea di melanzane cotte al forno a cui vengono aggiunti yoghurt, menta, succo di limone, prezzemolo, olio d’oliva e semi di sesamo, a cui possono seguire il Kosheri, i Warah

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enab, i Labna e i Falafel, un vero e proprio piatto nazionale composto da polpettine di fave e prezzemolo, croccanti e saporite, con sesamo e cumino. Non dimentichiamo i deliziosi Hommous e Ful Medames. Non paghi degli antipasti, si prosegue con diverse portate fra cui: zuppa di lenticchie, zuppa di verdure miste, melanzane fumanti fritte con il Betigan Bel Khal, ciotole di Arabieth - insalata di cetrioli, pomodori, cipolle, cumino, aneto ed erbe aromatiche. Fra le diverse ghiottonerie, il piccione è il vero protagonista della tavola. Viene preparato stufato, ripieno di riso, in umido, fritto, farcito di carne, cotto sui carboni o in casseruola con verdure. Poi... montone e agnello trasformati in Kofte, in Kibbeh o in spezzatino con fave. Il pesce, infine, viene cotto semplicemente arrostito o fritto: scampi, cernie, sogliole, branzini, calamari, gamberi e dentici completano una cucina di sicuro interesse. Poche le eccezioni a base di sughi e intingoli come il Torly, filetti di cernia passati al sugo con patate, carote, peperoni e zucchine, insaporiti con peperoncino piccante; oppure il Samak Tarator, pesce arrostito ricoperto di salsa Tarator preparata con succo di limone, olio di sesamo e pinoli.

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Grande attenzione è stata posta alla facilità d’accesso anche per i grossi mezzi di trasporto: i 10Mt di larghezza e la dolce inclinazione della rampa d’ingresso, permetteranno il raggiungimento fino al secondo piano anche a Tir e Autoarticolati.

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Mensile d’informazione, shopping e news della Repubblica di San Marino Anno XVIII Numero 193 - Ottobre 2009

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Paola Bacciocchi

Testi e interviste Paola Bacciocchi, Marco Sassi, Gloria Virginia Togni, Luca Salvatori, Luca Santolini, Angela Venturini.

ASFA, Laurent Bernardi, Ercole Giardi, Vittorio Giardi

Pubblicità Martina Bologna, Emanuele Fabrizioli

Stampa Pazzini Stampatore Editore srl

Editore Avalon di Gloriano Amici

Redazione Avalon Strada Nona Gualdaria, 68 47895 - Domagnano Repubblica San Marino Tel. 0549 907025 - Fax 0549 900104 E-mail avalon@omniway.sm

Autorizzazione Segreteria di Stato Affari Interni Prot. n° 1344 del 02/04/1992 Copia depositata presso il Tribunale della Rep. di San Marino

31.960 copie

Hanno collaborato a questo numero:

Fotografia

Tiratura 2 edizioni

Nando Barbieri, Alice Bonifazi, Steve Benedettini, Maria Chiara Baglioni, Mabel Bevitori, Carlo Ugo di Borbone, Marianna Bucci, Rosy Carnemolla, Simona Casadei, Cristina Crescentini, Elena Cupi, Paola Della Ciana, Giuliano Dini, Roberto Ercolani, Marcello Claudio Forcellini, Marino Angelo Forcellini, Luca Francioni, Giancarlo Frisoni, Michaël Gasperoni, Antonio Gentile, Vincenzo Guidi, Andrea Iacomucci Vanessa Macina, Nicola Manzari, Mariani Giorgio,Loretta Menicucci, Roberto Mangano, Marcello Montemaggi, Diego Mularoni, Laura Muratori, Federica Mussoni, Nazzarena Neri, Adolfo Porcellini, Rita Puritani, Lara Petrucci, Lisetta Petrucci, Daniela Renzi, Ottavio Renzi, Giovanni Righi, Mauro Sammaritani, Luigi Sartini, Rita Semprini, Emanuela Stolfi, Stefania Straface, Marina Tabarrini, Oksana Zhummiystu Gli inserzionisti sono responsabili delle immagini e dei marchi pubblicati

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Edizione circondario

Mensile d’informazione, shopping e news di romagna e montefeltro Anno IV Numero 40 - Ottobre 2009

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