Gotovim vkusno

7

№

ИЮЛЬ 2015

(144)

ДЕЛАЕМ ДЛЯ СЕБЯ!

100 ов т рецоелпезных

подписной

индекс

06721, 23330

ип ов совет

www.данюк.com

ВСЕ рецепты проверены редакцией!

стр. 7

ОКРОШКА НА КЕФИРЕ

стр. 17

ГОВЯДИНА С ГРИБНЫМ СОУСОМ

ПРОСТОЙ ТОРТИК

стр. 28

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ОТ НАШИХ ЧИТАТЕЛЕЙ ИНТЕРЕСНАЯ ГАЗЕТА КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ

ВІД ВИРОБНИКА

Ціна від 1750грн.

АВТОКЛАВИ Побутові. Для консервації

Ви консервуєте?

 Уявіть собі, що консервувати можна не півдня, а всього 15 хвилин.  Уявіть собі, що жодна консервація не здується і не зіпсується.  Уявіть собі, що консервації виходять ще смачнішими.  А головне – якість! Ні – шкідливим бактеріям!

Все це робиться за допомогою автоклава побутового для консервування! Автоклав – що це? Автоклав – це герметична сосудина, яка працює під тиском. Ця особливість автоклава дозволяє досягати температури 120 °С і вище.

Навіщо він вам потрібен?

1. Тільки за допомогою такої високої температури можливо надійно знищити всі шкідливі бактерії, що наявні в консерваціях.

2. Зменшує час термообробки, що покращує якість консервацій і заощаджує ваш час і зусилля (наприклад, свиняча тушонка в нашому автоклаві консервується не більше 50 хв).

3. Консерви з автоклава зберігаються значно довше.

4. Та й взагалі з автоклава смачніше!

Приклади консервації та час витримки

ЦІНИ НА АВТОКЛАВИ ГАЗОВІ Місткість Чорний метал Нержавійка пів-літрових банок Свиняча тушонка – 50 хв.  8 1750 грн. 4400 грн. Рибні консерви – 40 хв.  М’ясо 14 1950 грн. 4800 грн. птиці – 40 хв.  Ікра – 15 хв.  24 2250 грн. 5200 грн. Огірки, помідори мариновані – 32 2550 грн. 5600 грн.

10 хв.  Варення – 10 хв.  40 2850 грн. 6000 грн. Електричний варіант на 1500 грн. дорожче Компоти, салати – 5 хв.

Увага! Знижка на всі моделі автоклавів – 10%. Віднімай від вказаної ціни 10%

Чому варто купити у нас?

Ми виробники! Пропонуємо вам кращу ціну за якісний товар! Наприклад? Термін експлуатації наших автоклавів – 50 років! Весь асортимент в наявності! Доставка по Україні 1–2 дні! Без передоплати, оплата при отриманні! Повна комплектація, готовий до роботи! Ми виробляємо автоклави з нержавійки та чорного металу. Оснащуємо їх всіма необхідними приладами. Наші автоклави можуть бути прості газові (які працюють від зовнішнього тепла) або електричні (комбіновані, працюють і від електрики, і як газові, з автоматичною підтримкою температури). Наші автоклави укомплектовані: термометром, манометром, клапаном для закачування повітря, аварійним (захисним) клапаном та терморегулятором (в електричному варіанті). Також в комплекті з автоклавом інструкція та книга рецептів!

АКЦІЯ! Готуй сани влітку. Тільки до 15.07 знижка на всі моделі автоклавів – 10%. Віднімай від вказаної ціни в таблиці.* Документ та гарантія на товар в комплекті! Доставка по всій країні! Оплата при отриманні! НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

Для отримання додаткової консультації або оформлення замовлення звертайтесь:

(066) 390-59-53, (097) 870-04-30

Вартість дзвінків згідно з тарифами вашого оператора.

autoclav.com.ua * кількість акційних товарів обмежена

ОТ РЕДАКТОРА Делаем для себя! февраль 2009 года

Шашлык из маринованной свеклы

Регистрационное свидетельство КВ №17938-6788ПР, выданное Министерством юстиции УКРАИНЫ 22.06.2011 г. Учредитель: Ромасько Ю. В. Издатель: ФЛП Юферова В. В. Оригинал-макет изготовлен: ФЛП Саенко А. В. В розницу издание выходит под брендом «ДЕЛАЕМ ДЛЯ СЕБЯ. ГОТОВИМ ВКУСНО!» Регистрационное свидетельство КВ №13404-2288 Р, выданное Государственным комитетом телевидения и радиовещания УКРАИНЫ 03.12.2007 года Главный редактор: Диденко М. В. Ответственная за выпуск: Диденко М. В. А/я 11767, Данюк В. А., г. Харьков, 61001, Украина. http://www.данюк.com E-mail: gazeta@tnc.com.ua Рекламный отдел: тел./факс +38 (044) 22-16-007, +38 (057) 754-84-82, +38 (063) 962-90-90, +38 (063) 972-90-90, e-mail: adv7@danyuk.name, adv8@danyuk.name. Информация опубликована на правах рекламы. Ответственность за содержание рекламы несет рекламодатель. Издательский проект газет «СОВЕТЧИЦА. ГОТОВИМ ВКУСНО!» и «ДЕЛАЕМ ДЛЯ СЕБЯ. ГОТОВИМ ВКУСНО!» охраняется ЗАКОНОМ УКРАИНЫ «Об авторском праве и смежных правах». Перепечатка материалов только с разрешения редакции. Материалы номера подготовлены журналистским коллективом редакции. Ответственность за достоверность информации несут авторы и рекламодатели. Номер подписан в печать 28.05.2015 г. Изготовлено: ФЛП Юферова В. В. ул. Тарасовская, 2-А. Тел. (057) 754-84-82. Наряд-заказ № ГВ-00007. Тираж: 122 312 экз. Цена свободная.

Продукты: свекла сырая – 1 шт., соевый соус – 1 ч. л., чеснок – 1 зуб., лук репча‑ тый – 1 шт., масло рас‑ тительное – 15 мл, ук‑ сус – 1 ч. л., вода – 50 мл, укроп (по вкусу), орех му‑ скатный (по вкусу), перец душистый (по вкусу). Сырую свеклу очистить и порезать кубиками. Репчатый лук очистить и мелко порезать. Обжарить лук на растительном масле 3 минуты. Свеклу полить соевым соусом, добавить измельченный чеснок, мускатный орех, перец душистый по вкусу. Добавляем обжаренный лук. Добавляем уксус и воду. Перемешиваем. Посыпаем измельченным укропом. Перемешать. Ставим мариноваться в холодильник на 2–3 часа. Шпажки замочить на 5 минут в горячей воде. Нанизываем кубики свеклы на шпажки. Выкладываем на фольгу и каждую шпажку посыпаем остатками маринада. Заворачиваем в фольгу. Выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 30–45 минут до мягкости свеклы. Такая свекла вкусная как в горячем, так и в холодном виде. В холодном виде она напоминает цукаты. Главный редактор «Готовим вкусно» Марина Диденко 3

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Овощной суп с красной фасолью Продукты: 0,5 ст. красной фасоли, 1 ст. л. оливкового масла, 1 небольшая головка репчатого лука, 2 средние моркови, 1 ст. л. томатной пасты, 1 л овощного бульона, 300 г очищенной мякоти тыквы, 2 крупных клубня картофеля, 3 ст. л. рубленой петрушки, специи по вкусу, для подачи к столу – хрустящий хлеб. Приготовление Положите фасоль в миску и залейте водой. Оставьте на всю ночь. Утром промойте и переложите в кастрюлю, залейте водой и варите 45 минут до мягкости. Обсушите. Разогрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и жарьте на среднем огне 2–3 минуты, не давая зарумяниться. Добавьте нарезанную маленькими куби-

ками морковь, картофель и готовьте еще 3-4 минуты. Затем добавьте томатную пасту и томите 1 минуту. Влейте бульон и 1,25 литра воды, доведите до кипения, уменьшите огонь до маленького и варите 20 минут. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, петрушку и фасоль и варите еще 20 минут до мягкости всех овощей и фасоли. Щедро посыпьте специями. Подавайте с хрустящим хлебом.

Луковый суп с рисовой лапшой

Продукты: 3 пучка зеленого лука, 1 маленькая головка репчатого лука, 1 красный болгарский перец среднего размера, 1 небольшой зубчик чеснока, 3 ст. л. растопленного сливочного масла, 1,5 л куриного бульона, 200 г рисовой лапши, 100 мл соевого соуса, 2 ст. л. картофельного крахмала, красный молотый перец по вкусу.

4

Приготовление Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Зеленый лук вымыть и нашинковать. Чеснок очистить и мелко порубить. В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить сначала репчатый лук в течение 2–3 минут, помешивая, затем добавить чеснок и зеленый лук и жарить, помешивая, минут пять. К луку добавить очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками болгарский перец. Жарить все овощи минуты три, помешивая. Влить бульон, довести до кипения и варить на маленьком огне 5–6 минут. Соевый соус смешать с крахмалом и добавить в суп. Пока варится бульон с овощами, отварить в течение 6–7 минут в кипящей воде рисовую лапшу, откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде. Затем лапшу опустить в кипящий бульон и сразу выключить огонь. Дать супу постоять 5 минут. Подавать, посыпав острым молотым перцем.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Ароматный легкий суп Продукты: сыр твердый тертый – 2 ст. л., лук репчатый – 1 шт., отвар овощной – 500 мл, молоко – 150 мл, шампиньоны – 250 г, хлеб пшеничный – 4 ломтика, масло сливоч‑ ное – 1,5 ст. л., масло оливковое – 1 ст. л., чес‑ нок – 2 зубчика, перец черный (по вкусу), соль (по вкусу). Приготовление Грибы почистить, нарезать небольшими ломтиками. Ломтики хлеба подсушить в духовке при 180 градусах до золотистого цвета, смазать смесью оливкового масла и измельченного чеснока. Лук нашинковать мелкими кубиками. Растопить сливочное масло, обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета. Выложить в сковородку грибы, перемешать, чтобы они пропитались

маслом, обжарить 1 минуту. Затем влить молоко. Довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой 5 минут. Влить подогретый овощной отвар, по вкусу посолить и поперчить, довести до кипения и проварить 1 минуту. На дно суповой тарелки выложить поджаренный хлеб, сверху вылить суп, посыпать тертым сыром. Дарья Котенко, г. Антрацит

Борщ зеленый «Витаминный залп» Продукты: вода – 3 л, картофель – 4 шт., крапива – 1 кг, сосиски – 2 шт., лук зеленый (по вкусу), зелень (укроп, пе‑ трушка – по вкусу), масло растительное, лук белый – 1 шт., морковь (небольшая) – 1 шт., яйца куриные вареные – 5 шт., ук‑ сус – 1 ст. л., специи (у меня карри). Приготовление Крапиву заливаем кипятком и накрываем крышкой на несколько минут. Потом откидываем крапиву на дуршлаг и промываем холодной водой. Тем временем чищенный и нарезанный картофель погружаем в кастрюлю, заливаем водой и варим практически до готовности. Делаем зажарку на растительном масле с луком и морковкой, чищенными и измельченными. Добавляем в кастрюлю.

Крапиву слегка отжимаем от воды и крошим. Измельчаем и зеленый лук, укроп, петрушку. Закидываем зелень в кастрюлю. Крошим в борщ яйца и сосиски. Солим, перчим, добавляем уксус и выключаем. Приятного аппетита! Светлана Даниленко, г. Мерефа ПОМНИТЕ!

Зелень можно варить не более 15 минут, иначе уничтожите все витамины!

5

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Гаспачо Продукты: помидоры – 4 шт., огур‑ цы – 3 шт., перец болгарский – 1 шт., лук репчатый – 1/4 шт., чеснок – 2 зуб‑ чика, масло растительное – 100 г, соль. Приготовление Моем наши овощи. У перца удаляем семена и плодоножку, у огурцов и помидоров удаляем (не получается литературно выразится) попки. Нарезаем наши овощи на кусочки среднего размера (чтобы удобнее было взбивать их в блендере). В блендер наливаем масло; кладем сразу соль, лук, чеснок и взбиваем. В полученную массу постепенно

добавляем огурцы, перец, помидоры (очередность именно такая: от более твердых продуктов до мягких). Сливаем всe в кастрюлю или миску, хорошенько перемешиваем, пробуем на соль. Ставим в холодильник, остужаем. И по тарелочкам! Могу предложить 3 способа поедания гаспачо.

1. Есть его таким, как приготовили – лично мне

этот вариант нравится больше всего.

2. Добавить в тарелку с гаспачо лeд или разбавить холодной водой, это ещe зависит от густоты получившегося супа.

3. Можно отдельно мелко-мелко нарезать лук, перец, огурец и добавить в тарелку с гаспачо. Приятного аппетита! Элла Дементьева, Киевская область

Свекольник Продукты: квас домашний – 3 л, свекла отвар‑ ная – 0,5 кг, картофель, отваренный в мунди‑ ре, – 0,5 кг, лук репчатый (желательно фиоле‑ товый или красный) – 200 г, огурцы свежие – 1 кг, яйца куриные отварные – 5–10 шт., лук зеле‑ ный – 200 г, зелень укропа – 50–100 г, петрушка – 50–100 г, редис – 200 г, колбаса вареная – 300 г. Приготовление Свеклу тщательно промываем и кладем в посуду для СВЧ. На дно посуды наливаем немного воды и ставим в микроволновку на 20 минут при мощности 800–1000 ватт. Запаренную свеклу ставим под холодную воду, тогда кожура очень легко снимается. Режем свеклу тонкой соломкой. Редис и репчатый лук режем тоненькими полукольцами. Огурцы, колбасу и картошку нарезаем мелкими кубиками.

6

Порезанные овощи выкладываем в глубокую кастрюлю и заливаем процеженным через сито хлебным квасом. Солим по вкусу и хорошенько все перемешиваем, после чего даем с часик настояться, чтобы свекольник пропитался всеми ароматами вложенных продуктов. Настоявшийся свекольник наливаем в глубокое блюдо, добавляем в него две половинки вкрутую сваренного яйца, приправляем сметаной и подаем на стол с черным ржаным хлебом. Наталья Барбашина, г. Ивано-Франковск

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Летний борщик с молодыми свекольными листьями Продукты: мясо на косточке – 1,5 кг, картофель – 2 шт., свекла (молодая, вместе с ботвой и листоч‑ ками) – 10 шт., масло растительное (для тушения свеклы, по вкусу), соль (крупного помола) – 1 ст. л., зелень (свежая, по вкусу), сметана (по вкусу), лавро‑ вый лист – 2 шт., уксус яблочный – 1 ст. л. Приготовление Сварить бульон из мяса за 60 минут. Вынуть мясо из бульона и оставить остывать. Посолить. Отрезать от свекольной ботвы листочки, нарезать их и положить в бульон. Бульон все это время кипит на маленьком огне. Хорошенько промыть свекольную ботву с маленькими свеколками. Ботву и свеколки мелко нарезать и потушить на растительном масле минут 5, добавив 1 ст. л. яблочного уксуса.

Пока тушится свекла, почистить картошку, нарезать и опустить в бульон. Положить также мясо, отделенное от косточки и нарезанное на кусочки. Довести борщ до кипения, добавить лавровый лист. Борщ приобрел насыщенный красный оттенок, выглядит очень аппетитно. Готовить при медленном кипении еще минут 15. Подавать со сметаной и зеленью. Виктория Воложанская, г. Новоукраинка

Окрошка на кефире Продукты: огурец све‑ жий, картофель, яйцо, колбаса вареная, лимон‑ ный сок или уксус, кефир, лук зеленый, зелень, вода, соль. Приготовление Зеленый лук порезать колечками прямо в кастрюлю, посолить и потолочь толкушкой. Огурцы и редиску нашинковать тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю. Вареный картофель (не весь, один оставить на обминку) порезать на кубики. Выложить в кастрюлю. Оставшийся картофель потолочь и добавить к общей массе для густоты. Яйца и колбасу порезать кубиками. Добавить в кастрюлю.

Содержимое кастрюли залить кефиром, добавить холодной кипяченой воды так, чтобы было немного пожиже. Если этого не сделать, будет очень густо. Посолить и выжать лимон по вкусу. Вместо лимона можно добавить уксус. Наша окрошечка готова. Поставьте ее в холодильник на 15–20 минут, чтобы она охладилась и заодно настоялась. В жаркий летний полдень такая окрошка будет кстати. Татьяна Гродская, г. Змиев 7

ГАРНИРЫ

Картошка по‑деревенски Продукты: картофель моло‑ дой – 1 кг, чеснок – 3 зубчика, масло подсолнечное нерафиниро‑ ванное – 2 ст. л., перец черный мо‑ лотый – по вкусу, соль – по вкусу. Приготовление Картошку очень хорошо моем и, поскольку она у нас еще молодая, не очищая, нарезаем на крупные дольки. Каждую картофелину – примерно на 8 частей. Два-три зубчика чеснока режем мелко. К картошке добавляем чеснок, солимперчим по вкусу. Я не добавляю никаких специальных приправ для картофеля (пробовала, не понравилось). Сюда же вливаем буквально пару ложек подсолнечного масла. Хорошо перемешиваем руками.

Перекладываем нашу картошку в рукав для запекания и отправляем в духовку примерно на час. У меня духовка газовая, поэтому температуру точно не выставить (стараюсь, чтоб она колебалась в пределах 180–200 градусов). Через час у нас готова вкусная картошечка – что‑то среднее между печеной и жареной. Угощайтесь! Маргарита Загданская, г. Ужгород

Гарнир «Дуэт»

Продукты: картофель – 4 шт., свекла – 2 шт., чеснок неочищенный – 8 зубчиков, масло растительное – 5 ст. л., соль – по вкусу, укроп – не‑ большой пучок.

8

Приготовление Картофель и свеклу помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками. Уложить в смазанную форму в произвольном порядке вместе с неочищенным чесноком. Посыпать нарезанным укропом, солью и полить маслом. Накрыть фольгой. Поставить в духовку (разогретую до 180 градусов) на 20 минут. Затем снять фольгу, температуру увеличить до 200 градусов и готовить еще 10 минут. Готовый гарнир подавать к мясу, птице или рыбе. Виктория Кучерявая, г. Мерефа

ГАРНИРЫ

Тушеная квашеная капуста Продукты: капуста квашеная – 400 г, грибы – 100 г, морковь – 1 шт., масло растительное – 2 ст. л., сахар – 2 ч. л., соль, перец черный (по вкусу), лук репчатый – 1 шт., томатная па‑ ста – 1 ст. л. Приготовление Капусту, если она с рынка, промыть. Положить в нагретую толстостенную посуду с нагретым растительным маслом. Добавить грибы. Можно маринованные, предварительно промытые, а можно свежие.

Я использовала замороженные опята. Добавить натертую на крупной терке морковь, нашинкованный полосками лук. При желании можно еще добавить соленый огурчик. Протушить немного. Потом добавить

томат-пасту и сахар. Соль и перец по вкусу. Я соль не добавляла – ее и так хватало в капусте. И на слабом огне забываем на 30 минут. Периодически помешиваем, чтобы не пригорело. Приятного аппетита! Анна Савенко, г. Харьков

Гарнир морковный Продукты: морковь – 500 г, соус томатный – 3 ст. л., масло раститель‑ ное, кориандр, перец черный.

Приготовление Морковь очистить и нарезать брусочками длиной 2–3 см. На сковородке разогреть растительное масло и положить в сковороду морковь. Посолить, добавить специи и томатный соус. Дать

потушиться минут 15. Можно подлить немного воды. Подавать к мясу и как самостоятельное блюдо. Юлия Сорочинская, с. Борки 9

ПТИЦА

Сердечки куриные в томатном соусе по‑корейски Продукты: сердеч‑ ки куриные – 700 г, сок томатный (или томат) – 200 г, при‑ права для морковки по‑корейски – 1 пачка, соль по вкусу, масло растительное для жарки. Приготовление Сердечки хорошо промываем, снимаем пленки. Обжариваем сердечки на растительном масле. Добавляем томат, соль и приправу для моркови по‑корейски.

Тушим минут 20, пока не выкипит вся жидкость. Перекладываем в тарелку. Приятного аппетита! Очень полезное блюдо для детей и взрослых! Оксана Акименко, г. Изюм

Куриная печень с медовым луком Продукты: пе‑ чень куриная – 500 г, лук реп‑ чатый – 3 шт., мед – 2–3 ст. л., вино красное су‑ хое – 50 мл, мас‑ ло раститель‑ ное для жарки, соль – по вкусу, перец чер­н ый молотый – по вкусу. Приготовление Подготовить печень к использованию, залить вином и оставить на 1 час. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле 10

до золотистого цвета. Добавить в лук мед, перемешать и готовить еще 4–5 минут, помешивая. Печень приправить специ­ ями, обжарить на хорошо разогретой сково-

роде в течение 7–10 минут. Переложить печень на блюдо, сверху выложить лук и подавать к столу. Марина Александренко, г. Ивано-Франковск

ПТИЦА

Куриные желудочки в сливочном соусе Продукты: куриные желудки – 500 г, сыр твердый – 100 г, сливки – 150 мл, морковь – 1 шт., масло растительное – 2 ст. л., соль. Приготовление Куриные желудки промыть, обработать. Обжарить на растительном масле. Добавить к ним натертую морковь, сливки. Потушить 10 минут, посолить. Посыпать натертым сыром. Закрыть крышкой. Через пару минут выключить. Подавать с любимым гарниром. Вера Згурская, Житомирская область

Вкусные куриные шейки Продукты: шейки куриные – 1 кг, соль, перец чер‑ ный, перец красный жгучий, масло под‑ солнечное. Приготовление Горлышки моем, сушим и отправляем в раскаленную сковородку с маслом… Я, бывает, даже не размораживаю, когда времени нет. Обжариваем минут 10 на силь-

ном огне, потом солим и перчим. Жарим до такой степени, как вам больше нравится. Я люблю поджаристые. Вот и все! Людмила Опанасенко, г. Запорожье 11

ЭКОНОМНО

Салат «Бюджетный» Продукты: соленые огурцы – 2–3 шт., яблоки – 2 шт., чеснок – 2–3 зубчика, сметана или майонез, петрушка, перец, соль, сахар – по вкусу. Приготовление Соленые огурцы и яблоки нарезать небольшими кубиками. Добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко порубленную зелень. Все перемешать, заправить майонезом или сметаной. Марина Мухина, г. Чугуев

Поджарка с подливкой Продукты: куриные же‑ лудки – 1 кг, домашняя сметана – 4–5 ст. л., зелень, рас‑ тительное масло. Приготовление Желудки нарезать и выложить на разогретую сковороду с маслом, накрыть крышкой и тушить в собственном соку до полного испарения жидкости. Снять крышку и слегка обжарить. После добавить сметану, перемешать. Она 12

должна «растаять» и выделить масло. Подлить кипяченой воды (чтобы покрывала желудки), слегка посолить (с учетом того, что вода испарится), накрыть крышкой и тушить на хорошем огне 20–30 минут. Жидкости должно остать-

ся не более трети. Столько, чтобы было чем полить гарнир. Досаливаем, если надо – перчим, добавляем зелень, чеснок, перемешиваем – готово. Гарнир на свой вкус. Любовь Евсеенко, Сумская область

ЭКОНОМНО

Картошка «На самый черный день» Продукты: картошка – 2 кг, лук – 1 шт., томат – маленькая баночка (или 2 ст. л.), подсол‑ нечное масло – 100 г. Приготовление Картофель очистить, сварить, как обычно. Слить воду. Положить в него мелко нарезанную луковицу (я нарезанный лук предварительно промываю холодной водой либо держу немного в уксусе – чтоб не горчил), выливаю (или выскребываю ложкой) туда маленькую баночку томатной пасты (не жарить!) и обильно поливаю подсолнечным нерафинированным маслом. Естественно, хорошо перемешиваю. Хорошо в горячем виде, в холодном тоже неплохо. Галина Кабанчик, г. Николаев

;

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

;

;

;

;

;

;

13

ЭКОНОМНО

Щи с фрикадельками Продукты: капуста – 400 г, морковка – 1 шт., лук – 1 шт., мясной фарш – 300 г, отварной рис – 6 ст. л., манная крупа – 1 ст. л., майонез – 1 ст. л., яйцо – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, зелень, перец, соль – по вкусу.

Запеканка из тыквы Продукты: тыква – 500 г, яйца – 2 шт., тво‑ рог – 100 г, сосиски – 4 шт., яблоки – 2 шт., пе‑ рец, соль по вкусу.

14

Приготовление Лук нарезать соломкой, морковь натереть и обжарить на растительном масле. В фарш добавить рис, манную крупу, яичный желток, майонез, соль, перец, хорошенько перемешать и из полученной массы сформировать фрикадельки. Капусту нашинковать, опустить в кипящий бульон, затем добавить обжаренные овощи и варить до готовности капусты. После чего выложить фрикадельки и варить еще минут 10. В конце заправить рублеными зеленью и чесноком. Галина Куриленко, г. Белгород-Днестровский

Приготовление Мякоть тыквы нарезать крупными кубиками и пробланшировать в кипящей воде 7 минут, затем остудить и растереть в пюре. Добавить яйца, творог и взбить до однородности. В полученную массу добавить нарезанные сосиски и рубленую зелень, посолить, поперчить, затем выложить яблоки и перемешать. Выложить все в смазанную маслом форму и запечь в духовке до готовности (примерно 40 минут). Раиса Бабарыка, г. Конотоп

ЭКОНОМНО

Укропный суп Продукты: мелконарезанная зелень укро‑ па – 1 стакан, яйца – 4 шт., мука – 1 стакан, куриный бульон – 2 литра, сливочное масло. Приготовление Яйца смешать с мукой, влить в кипящий бульон, непрерывно помешивая, соединить с укропом (предварительно нужно слегка потушить со сливочным маслом в отдельной посуде, но не жарить!). Дать супу настояться в течение 10 минут и подать горячим. Юлия Калениченко, г. Энергодар

Экономные салаты В последнее время я экспериментирую с салатами. Все делают салат из шинкованной капусты с тертой морковью, а я посолю, поперчу и добавлю сухарики со вкусом сыра или салями. А если его еще посыпать укропом да смазать растительным маслом – очень вкусно! Если этот салат положить в кружочек, сделанный из колбасы, вместо масла заправить майонезом с долькой толченого чеснока, то и гостям подать это блюдо не стыдно. Кстати, если винегрет с солеными грибами заправить не маслом, а майонезом, он станет в разы нежнее. В общеизвестный салат из тертой свеклы с чесноком и майонезом можно добавить 1 ч. л. тертого хрена. Салат становится пикант-

нее, я его назвала «Остряк». Он возбудит ваш аппетит! Еще есть способ преобразить простой салат из тертой свеклы и тертой сырой моркови (с чесноком и майонезом). А секрет такой: смешайте тертую на крупной терке морковь с небольшим количеством растительного масла. Оно не даст свекле окрасить морковь, и салат получит название «Пеструшка». Такая россыпь цветов – залюбуешься! А если в обычном винегрете все овощи, кроме свеклы, смазать растительным мас-

лом, то винегрет будет очень красивым, а не просто однотонного свекольного цвета. В обыкновенный салат из помидоров, огурцов и зелени добавьте очищенное и порезанное мелкими дольками яблоко. Не пожалеете! Обычно лук и морковь жарят в масле, чтобы сделать заправку для супа. Но если вы варите грибной суп, то лучше морковь и лук не жарить, а потушить в молоке. Увидите, что суп будет совершенно другой на вкус. Удивительный! Антонина Бутенко, г. Харьков 15

МЯСО

Плов «Дачный» Продукты: мясо – 400 г, морковь – 2 шт., лук репчатый – 3 шт., специи для плова – 30 г, масло подсолнечное – 150 г, чеснок – 6 зубчиков, рис – 300 г. Приготовление Рис с мясом будем готовить отдельно и одновременно! Начнем с риса: его варим исключительно по Похлебкину. Итак, рис промываем, добавляем чайную ложечку соли. Рис варим в толстостенной кастрюльке с плотно прилегающей крышкой. На две мерки риса (стакан, плошка, банка) берем три такие же мерки воды. В нашем случае это 2 кружечки по 150 граммов риса, который заливаем тремя этими же кружечками крутого кипятка. Далее, как только вода закипает, варим по строгой схеме «тройка семерка, туз»: под плотно Продукты: картофель – 1 кг, тушенка (говяжья, кусковая) – 1 банка, морковь (большая) – 1 шт., лук репчатый (большой) – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., сметана (20%; с горкой) – 2 ст. л., чеснок – 2 зубчика, зелень – 1 пу‑ чок, специи (соль, лавровый лист, перец горошком, перец черный молотый), масло растительное (для жарки). Приготовление Нарезаем картофель кубиком, перец и морковь – соломкой, лук полукольцами, помидоры (без кожицы) дольками, зелень измельчаем. Обжариваем картофель на сильном огне, пока не зарумянится. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, затем добавляем тушенку из банки и жарим еще 3 минутки. Все ингредиенты кладем в сотейник или кастрюльку с толстым дном. Добавляем лавровый лист, 16

закрытой крышкой варим ровно 3 минуты на сильном огне, 7 на среднем и 2 на самом маленьком. Затем газ выключаем и, не открывая крышки, оставляем на 12 минут! За это время вы должны были обжарить мясо до золотистой корочки. Потом нужно добавить туда морковь с луком, специи, 5–6 зубчиков нечищеного чеснока, чуть меньше чайной ложечки соли, тщательно перемешать, закрыть крышкой и тушить минут 15–20. А потом нужно все перемешать, протомить еще 5 минут – и плов «Дачный» готов! Марина Дмитриева, г. Токмак

Картошечка «Дачная» с тушенкой

перец горошком, перец черный молотый, солим по вкусу, наливаем воду, чтобы она слегка покрывала овощи, перемешиваем, накрываем крышкой, и тушим на среднем огне 35 минут. Добавляем сметану, зелень, измельченный чеснок, перемешиваем, и тушим еще 2 минуты. Затем выключаем газ и даем картошечке немного настояться. Блюдо готово. Приятного аппетита! Любовь Маркова, г. Котовск

МЯСО

Мясо с картофелем под майонезом Продукты: свинина или говядина (филе) – 1 кг, картофель – 1, кг, лук – 300 г, майонез, соль, перец.

Приготовление Лук нарезать полукольцами. Мясо нарезать небольшими кусочками, отбить. Картофель почистить, нарезать кружочками. Половину картофеля выложить в форму для запекания, посолить, поперчить. На картофель выложить лук. На лук

выложить мясо, посолить, поперчить. На мясо выложить оставшийся картофель. Картофель смазать майонезом и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 40–50 минут). Ольга Некрасова, Одесская область

Говядина с грибным соусом Продукты: говядина – 1 кг, растительное масло – 50 мл, горчица – 3 ч. л., 2 ч. л. сушеных трав (орегано, майоран, базилик и т. д.), сок половины лимона, душистый перец – 5 горошин, соль. Для грибного соуса: 300 г грибов, 500 мл сливок 10–15% жирности, 150 г лука, 2 ст. л. муки, соль, перец, растительное масло. Приготовление Готовим маринад для говядины. Для того нужно растолочь перец, смешать масло, горчицу, лимонный сок, травы, перец. Посолить. Получившейся смесью смазать говядину со всех сторон. Положить в рукав для запекания (если рукава нет, можно завернуть в фольгу). Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1,5 часов. Пока мясо запекается, готовим соус. Лук и грибы нужно мелко нарезать. На раститель-

ном масле обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы. Посолить, поперчить, перемешать, жарить 5–7 минут. Влить 100–150 мл воды. Жарить, помешивая, 30–35 минут. Добавить сливки, перемешать. Потом добавить муку, хорошо перемешать. Довести до кипения, убрать с огня. При подаче мясо нарезать, на мясо выложить соус. Людмила Родионова, г. Валки 17

МЯСО

«Королевский ужин»

Продукты: фарш мясной (свино-говяжий) – 700 г, карто‑ фель – 500 г, свекла (средняя) – 2 шт., морковь – 2 шт., лук реп‑ чатый – 4 шт., майонез – 200 г, чеснок – 4 зубчика, соль (по вку‑ су), специи (по вкусу).

Приготовление Лук очистить и нарезать средними кольцами, свеклу и морковь натереть на крупной терке в разную посуду. Картофель нарезать кубиками. Сковороду смазать растительным маслом и первым слоем уложить фарш, посолить и добавить специй. На фарш – кольца лука. Далее слой картофеля и посолить. Потом слой моркови и свеклы. Измельченный чеснок перемешать с майонезом. Блюдо залить майонезно-чесночной смесью, сделать несколько проколов и влить в них 150–200 г воды. Поверхность выровнять. Накрыть сковороду фольгой или крышкой. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 1 час. Через час крышку или фольгу убрать и запекать еще 10 минут до румяной корочки. Готовое блюдо посыпьте зеленью. Екатерина Ульская, г. Изюм

«Колдуны» Продукты: картофель – 1 кг, фарш мясной (свинина-говядина) – 250 г, лук репчатый – 1 шт., сухари панировоч‑ ные – 4 ст. л., яйца куриные – 2 шт., мука, сыр твердый – 100 г, масло раститель‑ ное – 50 г, соль, перец. Приготовление Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить. Натереть на крупной терке. Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле. Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка. Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по же18

ланию, жарим до готовности фарша (у меня обжаривание заняло минут 15). К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не будет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Края защипываем, как на вареники. Опускаем в кипящую подсоленную воду столь-

ко, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром. Я в это блюдо просто влюбилась, уверена, что буду готовить его еще не раз, и всем рекомендую. Приятного аппетита! Виктория Титова, Харьковская область

МЯСО

Фаршированные баклажаны «Папутцакья» Продукты: бакла‑ жаны – 4 шт., фарш мясной (говядина и свинина 1:1) – 500 г, томатная паста – 1–2 ст. л., петрушка – 1 пучок, лук репчатый (большая головка) – 1 шт., соль (по вкусу), перец черный (по вку‑ су), молоко – 1,5 ста‑ кана, мука – 3 ст. л., масло сливочное (для крема) – 3 ст. л., масло растительное (для об‑ жарки баклажан и мяс‑ ного фарша). Приготовление Баклажаны хорошо промыть, разрезать пополам, сделать на них надрезы крест-накрест, посолить и оставить на время. Промыть баклажаны от соли, хорошенько протереть бумажным полотенцем и приступить к их обжариванию. Баклажаны обжарить с двух сторон и сразу же разместить их в удобную форму для запекания в духовом шкафу. В другую посуду влить немного растительного масла, обжарить в нем немного мелконарезанный репчатый лук, добавить мясной фарш, постоянно его переворачивать до изменения цвета, затем добавить то-

мат-пасту, зелень петрушки, соль, перец, немного воды и оставить на огне до полнейшего выпаривания жидкости. В баклажанах при помощи ложки сделать углубление, в которое выложить затем готовый мясной фарш. Затем приступить к приготовлению соуса. Растопить масло, поджарить немного в нем муку, добавить (лучше горячее) молоко, посолить и мешать обязательно венчиком, чтобы не было комков (проверено на практике!). Когда соус начнет пузыриться – он готов. На этом этапе многие добавляют яйцо, от этого крем становится глянцевым.

Оставить соус на некоторое время, после того как он немного остыл, выложить его в кондитерский мешок с любой насадкой, какая нравится. На готовые баклажаны выложить соус из кондитерского мешка (можно просто выложить его ложкой, как кому удобней!). В форму с «башмачками» влить осторожно на дно 1/2 кофейной чашки воды и запекать при 225– 250 °С до образования у крема красивой золотистой корочки. Вот и все! Процесс трудоемкий, но того стоит! Алена Виноградова, г. Тростянец 19

РЫБА

Караси в сметане Продукты: караси, сме‑ тана жидкая, соль, масло растительное, припра‑ вы по вкусу. Приготовление Карасиков помыть, почистить, выпотрошить. Натереть солью и приправой. Обжарить карасиков на сковороде, сложить в глубокий противень, залить

сметаной (чтоб покрыла их), посыпать приправкой и отправить в духовочку до приобретения слегка золотистого цвета. Евгения Маланюк, г. Ахтырка

Тефтельки из рыбной консервы Продукты: консер‑ вы рыбные в масле или в собственном соку – 1 банка, крупа манная – 200 г, лук репчатый – 3 шт., соус томатный – 1 шт., сметана – 100 г, сода, соль, перец черный моло‑ тый. Приготовление Рыбныe консервы вместе с жидкостью переложить в эмалированную мисочку. Удалить косточки. Тщательно размять вилкой. Добавить манку, яйца, мелко нарезанный кубиками лук, соду питьевую и заправить по вкусу солью и черным перцем. Вымешать фарш. Потом десертной ложкой выкладываем фарш в муку и выкатываем тефтельки.

20

Обжарить тефтельки на сковородке, сложить в сотейник и залить томатным кисло-сладким соусом (кетчупом) и сметаной. Довести до готовности в горячей духовке на протяжении 5–10 минут. Выложить на блюдо и украсить сверху мелко рубленной зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита! Татьяна Коломиец, г. Харьков

РЫБА

Фаршированные кальмары «Пальчики оближешь» Продукты: кальмары очищенные – 6 шт., яйца – 4 шт., ветчина, шампи‑ ньоны, лук репчатый, рис – 0, 5 стакана, майонез, сыр твердый, масло расти‑ тельное. Приготовление Тушки кальмаров отвариваем. Яйца варим и режем кубиками, ветчину кубиками режем. Шампиньоны мелко режем и обжариваем с луком, рис отвариваем и охлаждаем, сыр трем, все перемешиваем и добавляем майонез. Начиняем кальмары получившимся фаршем.

Выкладываем в противень, смазываем майонезом, накрываем фольгой, ставим в разогретую духовку 200 °С и запекаем 15 минут, затем снимаем фольгу и запекаем еще минут 5–10. Очень вкусно! У меня муж был просто в восторге! Ирина Василькова, г. Киев

Рыба без хлопот Продукты: рыба, карто‑ фель, майонез, чеснок, масло растительное.

Приготовление Прошу прощения, что не указала пропорции, но все брала «на глаз». Рыбу (у меня было 2 средние тушки минтая) порезать на порционные кусочки. Картошку (у меня была мелкая – штук 15) почистить и порезать кружоч-

ками средней толщины. Два зубчика чеснока выдавить на рыбу и туда же добавить майонез (я просто выдавила из пакетика, сколько не жалко). Перемешать рыбу в майонезе с чесноком. В форму, смазанную маслом, положить слой кар-

тошки (плотно) и сверху рыбу, в промежутки между кусочками рыбы добавить картофель. Оставшийся майонез вылить сверху на рыбу. Все накрыть фольгой – и на 40 минут в духовку. Яна Смоляк, г. Теплодар 21

РЫБА

Форель жареная с молодым картофелем Продукты: форель – 1 кг, топленое масло – 3 ст. ложки, мука – 0,5 ст. л., молодой карто‑ фель – 1 кг, сметана – 80 г, петрушка или укроп, листья салата, соль по вкусу. Приготовление Подготовленную рыбу выпотрошить, тщательно промыть, обсушить в чистой ткани, посолить, запанировать в муке. Хорошо разогреть с топленым маслом сковороду, выложить в нее рыбу, обжарить. Затем поставить в духовой шкаф и довести до готовности. Очищенный молодой картофель отварить в подсоленной воде

до полуготовности. Слить воду, посыпать картофель мелко нашинкованной зеленью петрушки или укропом, залить сметаной и на маленьком огне довести до готовности. Выложить рыбу на блюдо, вокруг нее разместить картофель, украсить листьями салата. Рекомендуется выбирать мелкий молодой картофель и не разваривать его. Светлана Кавешникова, г. Киевская обл.

Мое фирменное блюдо из рыбы Продукты: филе рыбное (морской окунь, пангаси‑ ус) – 1 кг, масло расти‑ тельное – 2/3 стакана, лук репчатый – 4 шт., сок то‑ матный – 1 стакан, вино белое сухое – 1 стакан, сухари панировочные – 1 стакан, чеснок – 3 зубчи‑ ка, соль, специи, сахар, пе‑ трушка. Приготовление Форму для запекания смазать растительным маслом. Рыбное филе порезать небольшими кусочками и выложить в форму. Посолить. Посыпать кольцами лука. Приготовить соус – смешать растительное масло, томатный сок, вино, соль, спе­ ции, 1 чайную ложку сахара. Полить рыбу половиной этого соуса.

22

Смешать панировочные сухари с мелко порезанной петрушкой и измельченным чесноком. Посыпать рыбу сухарной смесью. Полить оставшимся соусом. Запечь в духовке при 200 градусах около 45 минут. Анна Краско, г. Полтава

РЫБА

Рыба, дружащая с ветчиной Продукты: хек (филе) – 1 кг, сыр твердый – 150 г, ветчина – 150 г, лук репчатый – 2 шт., горчица – 4 ст. л., петрушка (по вкусу), соль (по вкусу), перeц (по вкусу). Приготовление Лук порезать полукольцами и выложить в смазанную маслом форму. Сверху выложить подготовленное рыбное филе. Поперчить и посолить. Каждый кусочек рыбы намазать слоем горчицы. Положить

на рыбные кусочки ломтики ветчины. А сверху – ломтики сыра. Запекать до готовности рыбы (при температуре 180 °С около 20–25 минут). Вера Полищук, г. Львов

Рыбные консервы из сковородки Продукты: рыба (селедка, скумбрия) – 800 г, морковь – 2 шт., лук – 2 шт., лист лав‑ ровый – 2 шт., черный перец – 6 шт., души‑ стый перец – 2 шт., гвоздика – 2 шт., сахар, масло – 150 г. Приготовление Режем рыбу на кусочки и выкладываем в глубокую сковородку. На рыбку выкладываем порезанную кружочками морковь. На морковь – лук, порезанный полукольцами. И добавляем перчики, гвоздичку, лаврушку. Соль по вкусу

и немножко сахара, приблизительно кофейную ложку без горки. Добавляем 150 г растительного масла и доливаем водой, чтобы рыба погрузилась в жидкость. Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку. Томим на слабом огне часа 3, а то и больше,

пока косточки не станут мягкими и начнут разваливаться, как в магазинных консервах. По ходу приготовления надо наблюдать: если вода полностью испарится, то добавить немного кипятка. Наталья Коваленко, г. Мерефа 23

САЛАТЫ

Салат с консервированным лососем Приготовление В миске смешайте кусочки лосося, нарезанный зеленый лук и мелко нарезанный сельдерей. В другой миске смешайте майонез, лимонный сок и укроп. Заправьте салат, посолите и все хорошо перемешайте. Л. Шапошникова, Полтавская обл.

Продукты: 340 г консервированного лосося, 2 пучка зеленого лука, 150 г майонеза, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. сухого укропа, соль, 200 г сельдерея.

Салат из свеклы с изюмом Продукты: 2 свеклы среднего размера, 0,5 ст. изюма, 50 г очищенных ядер грецкого ореха, 1 небольшое яблоко, зелень петрушки, 100-150 г майонеза.

Приготовление Свеклу тщательно помыть, отварить, очистить, натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанное яблоко, распаренный изюм, измельченные и слегка обжаренные ядра грецких орехов. Все перемешать, заправить майонезом, посыпать мелко порубленной зеленью петрушки. В. Емельянова, Ивано-Франковская обл.

Салат «Американский» Продукты: окорочок куриный – 2 шт., морковь корейская – 300 г, грибы (вешенки) – 800 г, огурцы cоленые – 4 шт., майонез Приготовление Грибы промыть, нарезать брусочками, обжарить на масле, посолить по вкусу. Окорочка отварить в соленой воде до готовности, остудить, нарезать мелкими кусочками К курице добавить грибы, корейскую морковь вместе с жидкостью (если она имеется). Огурцы нарезать кубиками, удалить лишнюю жидкость 24

и добавить к вышеуказанным ингредиентам Все перемешать и убрать в холодильник минимум на час, чтобы салат хорошо пропитался. Затем заправить майонезом – и можно подавать. Лариса Марченко, Харьковская область

САЛАТЫ

Теплый салат «Панский» Продукты: яйца отварные – 6 шт., лук реп‑ чатый – 3 шт., шампиньоны маринованные – 1 банка, майонез, соевый соус, перец черный, карри. Приготовление Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Добавить шампиньоны вместе с маринадом и потушить минут 10. Затем добавить нарезанные кубиками

яйца, заправить майонезом, полить соевым соусом, поперчить и посыпать карри. Потушить еще минуты 2–3. Снять с огня и посыпать зеленью. Анна Ковальчук, п. Буды

Салат «Фальшивые опята»

Продукты: морковь – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., огурцы соленые – 3 шт., курицa – 200 г, перец черный молотый, майонез, соль.

Приготовление Морковь натереть на крупной терке, обжарить. Лук порезать полукольцами, поджарить до золотистого цвета. Соленые огурцы нарезать кубиками. Мясо курицы отварить, порезать, обжарить. Жарить все на растительном масле по отдельности. Соединить все продукты, заправить майонезом. Майонеза понадобится немного, т. к. все продукты (кроме огурцов) поджарены на масле. Посолить и поперчить по вкусу. Нина Котляревская, г. Южноукраинск 25

ЗАКУСКИ

Гренки овощные Продукты: хлеб – 6 ку‑ сочков, картофель – 3 шт., яйцо – 1 шт., кин‑ за (маленький пучок), укроп (маленький пучок), петрушка (маленький пучок), соль (по вкусу), перец черный (по вкусу), масло подсолнечное (для обжарки бутербродов), чеснок (2 зубчика). Приготовление В миску нашинковать зелень, выдавить два зубчика чеснока. На крупной терке натереть картофель, добавить яйцо, посолить, поперчить и хорошенько перемешать.

Нарезать хлеб. Поверх хлеба распределить полученную массу и хорошенько придавить. На сковороде разогреть масло, выложить бутерброды массой вниз, обжарить на среднем огне с двух сторон. Эмма Степун, г. Киев

Форель соленая в масле Продукты: форель (горбуша, семга) – 1 кг, соль – 2 ст. л., сахар – 1 ст. л., масло расти‑ тельное. Приготовление Рыбу почистить, отделить от костей, снять кожу. Нарезать тонкими ломтиками. Смешать соль с сахаром. Укладывать кусочки рыбы слоями, посыпая солью и смазывая маслом. Кусочки брюшка укладывать 26

в последнюю очередь и маслом не смазывать. Оставить на 1 час при комнатной температуре, потом убрать в холодильник. Через 12 часов рыба будет готова. Маргарита Крюк, г. Львов

ЗАКУСКИ

Домашний паштет Продукты: печень куриная (можно взять и говяжью) – 1 кг, морковь – 1 шт., лук репчатый – 3 шт., масло сли‑ вочное – 450 г, соль, перец (по вкусу). Приготовление Печень промыть, отварить в подсоленной воде 5–7 минут. Потом откинуть на дуршлаг. Пока печень варится, мелко нарезать лук и натереть на мелкой терке морковь. Поджарить лук на сливочном масле

(50 г). Затем добавить морковь. Пропустить печенку и поджарку через мясорубку 2–3 раза. Затем в готовый фарш добавить 2/3 масла и тщательно перемешать. На полиэтиленовый пакет разложить тонким

слоем печеночную массу. Смазать ее сливочным маслом и скатать рулетиком, используя пакет. Завернуть в этот же пакет или пищевую фольгу и убрать на 2–3 часа в холодильник. Лилия Гришина, г. Харьков

Сырный рулет Продукты: сыр, яйцо отварное, грибы жаре‑ ные, ветчина, зелень, овощи ассорти. Приготовление Сыр режем кубиками не мелко, заворачиваем в пищевую пленку плотно, как в мешок, опускаем в кипящую воду и варим минут 10. Затем кладем сыр на доску, вынимаем из пленки, накрываем другим листом пленки и раскатываем скалкой.

На раскатанный сыр кладем начинку и сворачиваем рулетом. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 10 часов. Затем режем и наслаждаемся! Лидия Тимошенко, г. Сумы 27

ДЕСЕРТЫ

Простой тортик Тесто: яйца – 4 шт., сахар – 130 г., мука – 200 г, гашеная сода – 1/3 ч. л., какао – 1 ч. л. без горки, любые ягоды по вкусу – горсть. Крем: сметана – 150 г, сахар – 2–3 ст. л.

Приготовление: Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку. 2/3 теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао. Поверх белого теста выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто хаотично. Печь при 170–180° 20–30 мин (проверить спичкой). Для

крема перемешать сметану с сахаром и оставить до растворения сахара. Корж остудить, можно разрезать и пропитать, промазать кремом, я просто сверху полила. Приятного аппетита! Наталья Беляк, г. Кривой Рог

Цветаевский яблочный пирог Тесто: яблоки – 1 кг, мука – 1,5 ст., сметана – 0,5 ст., растопленное сливочное масло или маргарин – 150 г, разрыхлитель теста – 1 ч. л. Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку. Крем: сметана – 1 ст., 1 яйцо, 1–1,5 ст. сахара, 2 ст. л муки. Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком. Приготовление 1 кг яблок (~4 шт. крупного размера) очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки 28

на терке для картофельных чипсов. В форму руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их под-

готовленным кремом. Печь ~50 мин. t 180 °С. Пирог вкусен в любом виде, но когда он из холодильника – это нечто! Виктория Мошная, г. Измаил

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Торт «Нежность» Продукты: желе – 2 шт., молоко – 0,5 л, мандарин— 0,5 кг, творожная масса (сладкая) – 500 г, корж бисквит‑ ный – 1 шт. Приготовление В форму положить бисквитный корж. Творожную массу взбить вместе миксером на самой высокой скорости. Взбивать около 5 минут. Выложить смесь на корж. На смесь выложить очищенные и разобранные на дольки мандарины. Заварить желе. Лично я для достижения лучшего результата брала 2 /3 воды от указанной на упаковке нормы. Желе было просто СУПЕР! И надо остудить его и дождаться, когда оно будет не жидким,

но и не густым. И это дело выложить сверху на фрукты и разровнять. На ночь в холодильник – и наутро можно смело принимать комплименты! Алина Войлоцкая, г. Луцк

Бискотти медовые Продукты: мед – 2 ста‑ кана, сода – 0,5 ч. л., масло сливочное – 50 г, ваниль, яйца куриные – 2 шт., сок лимонный, сахар – 4 стака‑ на, цукаты – 0,5 стакана, орехи – 0,5 стакана, мука пшеничная – 350 г. Приготовление Нагреть мeд, когда начнeт закипать, быстро насыпать соду. Всe запенится. Положить сливочного масла и убрать в сторону для остывания. Тем временем взбиваем яйца с сахаром (в пено­ образное состояние).

Когда мeд остынет, перемешиваем с яичной массой. Насыпаем стакан муки, перемешиваем и добавляем цукаты и орехи. Потом сыпем ещe муку и формируем батончик. Противень покрываем бумагой для выпечки и выкладываем на него

батончик теста. Выпекаем при 180 °С 45 минут. Вынимаем, даeм остыть и режем острым ножом. Хранить можно неделю в жестяной банке (если у вас он столько долежит, так как вкус необычно нежный). Татьяна Иванченко, Харьковская область 29

НАПИТКИ

Коктейль с глазурью Продукты: молоко – 3 стакана + 100 мл, шоколад, лед, вода – 100 мл, сахар – 100 г, мука – 10 г, какао-порошок – 50 г. Приготовление Сделать глазурь для коктейля: смешать 100 мл воды и 100 мл молока, вскипятить на небольшом огне. Добавить муку, какао и сахар. Довести до загустения. В миксере взбить молоко с получившейся глазурью. Разлить по стаканам (подавать сразу после того, как взбили смесь), добавляя лед и украсив тертым шоколадом. Таисия Павленко, г. Жолква

Двухслойный чай Продукты: чай (заварка), сахар, лимон, вода горячая. Приготовление Соберем все необходимые ингредиенты и вскипятим чайник. Обязательное условие – чай нужно подавать в прозрачной посуде. Заварим крепкий чай, пока он заваривается, разведем в стакане кипятка 6 чайных ложек сахара (по 3 ложки на порцию). Разливаем подсахаренный кипяток по чашкам, кладем в каждую по дольке лимона и через ситечко (чтобы не попали чаинки) осторожно наливаем сверху крепкую заварку. Жидкости, имеющие разную плотность, не смешиваются. И вот наш двухслойный чай готов. Приятного аппетита! Елена Ростюк, г. Полтава 30

ХУДЕЕМ С ПОЛЬЗОЙ

Лишний вес и связанные с ним проблемы со здоровьем – это подлинная беда XXI века. Куда ни глянь, все стремятся похудеть. Терзают себя жесткими диетами, изнуряют физическими упражнениями… Но лишний вес не уходит. лочек. Я сделала так, как подруга велела. Ну, что вам сказать… Муж теперь мне ноги целует. Вполне стройные ноги, между прочим». Лиля, 37 лет, домохозяйка, г. Сумы Многие диетические средства сегодня содержат химические вещества, которые, может, и способствуют похудению, но наносят нашему организму непоправимый вред. «Фибрент плюс йод» – средство полностью натуральное. Все его составляющие были известны нашим предкам. Отруби в «Фибрент плюс йод» – это клетчатка, которая дает нам ощущение сытости и в то же время прочищает, как ершик, весь наш желудочно-кишечный тракт. Ламинария в этом препарате содержит достаточно редкую форму йода, позволяющую наладить работу нашей гормональной системы. Семена льна напрямую понижают уровень холестерина в крови,

борются с холестериновыми бляшками на стенках сосудов. Расторопша и свекла – настоящие кудесники в области похудения: они ускоряют обмен веществ, способствуют очищению желчевыводящих путей. Каолин чистит организм от накопления токсинов и шлаков. Полностью очистившись от вредных «накоплений» в организме, вы и сами не заметите, как расстанетесь с лишними объемами. «Фибрент плюс йод» позволит вам не только постройнеть, нормализовать работу ЖКТ и уравновесить гормональный цикл, но также обогатит ваш организм витаминами В1, Р, Е и А. Быть не только стройной, но и счастливой – вот что вы сможете вместе с «Фибрент плюс йод»!

«Фибрент плюс йод»! можно заказать по почте или приобрести в любой аптеке

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

«Фибрент плюс йод» утверждает: надо лечить причину. Гормональные сбои плюс нарушения пищеварения умножить на неправильный обмен веществ – вот составляющие этого уравнения, имя которому – ожирение. Как его решить раз и навсегда? Вам поможет «Фибрент плюс йод» – уникальная, стопроцентно естественная пищевая добавка, противодействующая нарушениям здоровья и способствующая вашему похудению. «Я и не заметила, как из пышки превратилась в квашню. Семья, дети, работа… Некогда и голову поднять. Однако обратить на себя внимание пришлось. Добрые люди нашептали, что у мужа – другая женщина. Даже показали мне ее. Я плакала от обиды: одна моя нога была толще, чем она вся. Но нельзя мириться с несправедливостью. Хотелось снова чувствовать себя красивой, желанной. Да и, честно говоря, тяжеловато стало таскать свой огромный живот. Появилась одышка, во рту сохло. Опасалась сахарного диабета. В общем, к похудению я подошла по-умному. Не стала морить себя голодом и прыгать выше головы, не стала травиться химией и гробить свое здоровье. Обратилась к подруге-диетологу, и та по секрету рассказала: три раза в день за полчаса до еды «Фибрент плюс йод». Ну и, конечно, надо уменьшить количество сладкого и бу-

20

fibrent.te.ua

067-198-39-59 050-373-50-91 (

.

ПОТОРОПИТЕСЬ ВЫПИСАТЬ , ОГО Р О «СОВЕТЧИЦА. ЛЬГОТНЫЙ КОМПЛЕКТ», НЕД СИВО, А ВСЕГО ЗА 14,95 ГРН В МЕСЯЦ ЧТОБЫ О КР РЕСН Е Т ПОЛУЧАТЬ ИНТЕРЕСНУЮ И ПОЛЕЗНУЮ ИН ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ГАЗЕТУ С ТЕЛЕВИЗИОННОЙ ПРОГРАММОЙ И ЦЕЛЫХ ТРИ ЕЖЕМЕСЯЧНЫХ ИЗДАНИЯ:  «Приусадебное хозяйство» – подробная инструкция по ведению сада-огорода;  «Советчица. Будь здоров!» – путеводитель в мире здоровья;  «Готовим вкусно» – сборник самых интересных и полезных рецептов от наших читателей и от редакции.

ПОСПЕШИ! ПОДПИШИСЬ! «Советчица. Льготный комплект» ПОДПИСНОЙ И Н Д Е К С

23330 14,95 грн в МЕСЯЦ НА 2015 ГОД