Готовим вкусно! №5 2017

5

№

МАЙ 2017

(165)

ДЕЛАЕМ ДЛЯ СЕБЯ!

100 ов т рецоелпезных

подписные

индексы

06721, 23330

ип ов совет

www.данюк.com

ВСЕ рецепты проверены редакцией!

стр. 19

КЛАССИЧЕСКИЙ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ

стр. 26

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

стр. 58

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ

ИДЕАЛЬНЫЙ ПИКНИК

ИНТЕРЕСНАЯ ГАЗЕТА КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ

РЕКЛАМА

«Ãîòîâèì âêóñíî!», № 5, 2017 ãîä Ðåãèñòðàöèîííîå ñâèäåòåëüñòâî КВ №17938-6788ПР, âûäàííîå Ìèíèñòåðñòâîì þñòèöèè ÓÊÐÀÈÍÛ 22.06.2011 ã. Ó÷ðåäèòåëü: Ðîìàñüêî Þ. Â. Èçäàòåëü: ÔËÏ Âàñèëü÷åíêî À. Ñ. Îðèãèíàë-ìàêåò èçãîòîâëåí: ÔËÏ Ñàåíêî À. Â.

Тема номера . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 Правильное питание . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Первое . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Мясо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Рыба . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Закуски . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Десерты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Выпечка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 По вашим письмам . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Модно . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Рецепты от звезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Кухня народов мира . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Календарь здорового питания . . . . . . . . . . . . . . . 60 Хозяйке на заметку . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

 ðîçíèöó èçäàíèå âûõîäèò ïîä áðåíäîì «ÄÅËÀÅÌ ÄËß ÑÅÁß. ÃÎÒÎÂÈÌ ÂÊÓÑÍÎ!» Ðåãèñòðàöèîííîå ñâèäåòåëüñòâî Ê №13404-2288 Ð, âûäàííîå Ãîñóäàðñòâåííûì êîìèòåòîì òåëåâèäåíèÿ è ðàäèîâåùàíèÿ ÓÊÐÀÈÍÛ 03.12.2007 ãîäà Ãëàâíûé ðåäàêòîð: Ïóøêàðü È. Ï. Îòâåòñòâåííàÿ çà âûïóñê: Ïóøêàðü È. Ï. Òåë. (093) 900-12-83. À/ÿ 11934, ÔËÏ Þôåðîâà Â. Â., ã. Õàðüêîâ, 61068, Óêðàèíà. http://www.äàíþê.com

Ê

E-mail: gazeta@tnc.com.ua Ðåêëàìíûé îòäåë: òåë./ôàêñ +38 (044) 22-16-007, e-mail: adv7@danyuk.name, adv8@danyuk.name. Èíôîðìàöèÿ îïóáëèêîâàíà íà ïðàâàõ ðåêëàìû. Îòâåòñòâåííîñòü çà ñîäåðæàíèå ðåêëàìû íåñåò ðåêëàìîäàòåëü.

вТ

фия огра Нормал Тип

НЦ

е цены». • Тел.: + ьны

Èçãîòîâëåíî: ÔËÏ Âàñèëü÷åíêî À. Ñ. Íàðÿä-çàêàç № ÃÂ-05. Òèðàæ: 120 263 ýêç. Öåíà ñâîáîäíàÿ.

(57) 754-84-82 • 380

Èçäàòåëüñêèé ïðîåêò ãàçåò «ÑÎÂÅÒ×ÈÖÀ. ÃÎÒÎÂÈÌ ÂÊÓÑÍÎ!» è «ÄÅËÀÅÌ ÄËß ÑÅÁß. ÃÎÒÎÂÈÌ ÂÊÓÑÍÎ!» îõðàíÿåòñÿ ÇÀÊÎÍÎÌ ÓÊÐÀÈÍÛ «Îá àâòîðñêîì ïðàâå è ñìåæíûõ ïðàâàõ». Ïåðåïå÷àòêà ìàòåðèàëîâ òîëüêî ñ ðàçðåøåíèÿ ðåäàêöèè. Ìàòåðèàëû íîìåðà ïîäãîòîâëåíû æóðíàëèñòñêèì êîëëåêòèâîì ðåäàêöèè. Îòâåòñòâåííîñòü çà äîñòîâåðíîñòü èíôîðìàöèè íåñóò àâòîðû è ðåêëàìîäàòåëè. Íîìåð ïîäïèñàí â ïå÷àòü 12.05.2017 ã.

азалось бы, главные праздники года остались по‑ зади – Новый год, Рождество, 8 Марта, Светлая Пасха… Самое время взять себя в руки и волевым уси‑ лием сбросить так трепетно накопленные за полгода родные и лишние килограммчики! Но не тут‑то было! Незаметно наступил май и привел за собой выходные дни, которые у нас принято проводить на природе в кругу друзей и семьи, за столом, с мясом, приготов‑ ленным на огне, запеченной в костре картошечкой! Разбавляют все это буйство калорий только легкие салаты из первой весенней зелени. И вот снова все клятвы и зароки о похудении откла‑ дываются в долгий ящик. А как известно «Завтра – зна‑ чит никогда». Не переживайте! Любимый журнал «Готовим вкус‑ но» придет на помощь и подскажет, как устроить раз‑ грузочные дни легко и вкусно. Мы приготовили для вас рецепты и для от‑ nc.com.ua • дыха на природе, и для правильного пи‑ p://t t « t h тания. Поэтому смело проводите время а т е а з н в праздности, но после этого позаботь‑ а а Г т тесь о своем организме и дайте ему ча е п хоть коротенькую передышку от всех на вредностей. Спасибо, что нас читаете!

3

ТЕМА НОМЕРА

Месяц май:

планируем идеальный пикник правильно Вот и наступил последний месяц весны. Теперь каждый из нас ждет конца рабочей недели, чтобы на выходных отправиться на пикник с близкими и друзьями. Так давай же разберемся, что нужно учесть, чтобы пикник удался и ничего не омрачило отдых.

Мясо

Каждый май нас так и тянет куда‑ни‑ будь на улицу слопать зажаренный своими руками шашлык. Что может быть проще шашлыка? Грузины, ар‑ мяне и азербайджанцы в истерике за‑ катят глаза от такого вопроса. В шаш‑ лыке важно все, вплоть до того, где рос и что ел теленок или поросенок. В такие сложности мы вдаваться не будем, но все же какая именно часть идет на шашлык, знать нужно. Нам подойдут:  вырезка;  битки с ребрами или без;  ошеек;  корейка;  поясничная часть;  задняя часть ноги.

Как мариновать мясо?

Что бы ни писали в рецептах, и осо‑ бенно – в старых, скажите уксусу «нет». Его используют только в том случае, если мясо старое, жесткое (престаре‑ лая корова) или пахучее (дичь – ка‑ бан, медведь и т. д.). Но мы же готовим для себя из свежего, первосортного 4

мяса – поэтому от уксуса, убивающе‑ го вкус, отказываемся. Но все равно используем маринад с естественной кислотой: гранатовый сок или мякоть спелых помидоров. Мариновать с вечера не нужно. Та‑ кие советы опять же продиктованы желанием скрыть недостатки мяса. В принципе достаточно 3−4 часов. То есть начать нужно с маринования мяса и продержать его до, собствен‑ но, костра – вот и весь секрет. Знаете, почему такие вкусные шашлыки в ресторанах? Они знают, на чем их готовить: лучшие дрова – плодовых деревьев, на худой конец подойдут береза или ясень. Осталь‑ ные сделают шашлыки горькими или придадут им противный привкус (который можно и не распознать,

ТЕМА НОМЕРА но осадок останется). Так что если дело происходит не на даче, купите в магазине пару вязанок дров. И ре‑ зультат будет лучше, и от поиска хороших дров в возможно еще влаж‑ ном лесу обойдется. Не стоит поливать мясо вином или алкоголем в процессе готовки. В про‑ цессе этого делать нельзя – и мясо под‑ горит, и толку мало. Лучше намазать кусочки мяса маслом – оно схватится корочкой и будет сочным. А вином сбрызнуть в самом конце – прежде чем снять мясо с огня. Тогда спирт вы‑ горит, а в мясе останутся ароматы. На самом деле шашлыки не жарят на открытом сильном огне. В этом случае результат будет плачевным: обгоре‑ лый край и сырая сердцевина. Их запе‑ кают – на равномерно тлеющих углях.

Рыба

Рыба тоже может быть основной кулинарной темой пикника. И тут мо‑ жет быть два варианта:  запекаем рыбу в фольге на углях. Здесь можно использовать практически любую рыбу – в том числе карпа, окуня, семгу и так далее;  жарим ее на решетке барбекю. Карп – не лучший выбор для такого метода приготовления, нужна рыба небольшая и плоская – стейки мас‑ ляной или зубатки, семги, или, на‑ пример, морской окунь; Мариновать рыбу не обязатель‑ но – свежеобжаренная, с ломтиком лимона, она будет хороша сама по себе. На гарнир – овощи и зелень.

Без костра

Это, конечно, уже не совсем шаш‑ лыки, а самый настоящий пикник.

Потому как классический пикник на майские праздники предполагает три вещи: еда с собой, приятная компания и прекрасный пейзаж, которым сле‑ дует наслаждаться, не отвлекаясь на готовку. Что нужно? Да практически ничего: сыр, немного фруктов, шоко‑ лад, бутерброды, в прохладный день – термос. И обязательно – хорошая ком‑ пания, потому как на таком пикнике общение выходит на первый план.

Скажите «НЕТ»

1 2

Перееданию. Главный бич всех пик‑ никующих – составленное без раз‑ бору меню и всего слишком много. Молочным продуктам. На солн‑ це и воздухе в них слишком быстро разводятся всякие неприятные для ор‑ ганизма микробы. Да и мясу с овощами они не лучшая компания. Майонезу. Он плохо сочетается с мясом, и еще может служить пи‑ тательной средой для болезнетворных микробов. Как бы вы его ни любили, замените лучше горчицей. Копченостям. И животу тяжело, и на жаре их есть опасно. Метод копчения позволяет скрыть недостатки продукта, в том числе их несвежесть. На жаре процесс порчи может перейти опасную грань и стать причиной пище‑ вого отравления. Лучше не рискуйте. Грязным рукам. Как бы ни шутили туристы про то, что «в походе каждая соринка – витаминка», руки лучше мыть. Хотя бы споласкивать водой и потом де‑ зинфицировать водкой. Главное табу – хва‑ тать хлеб или овощи сразу после того, как в руках побывали сырые мясо или рыба.

3 4 5

5

ТЕМА НОМЕРА

Зеленый весенний салат с маслинами и сыром Продукты: салатные листья – 1 пучок, помидоры – 1–2 шт., фета – 100 г, маслины без косточек – горсть, соль, перец – по вкусу, лимонный сок – 1 ст. л., оливковое масло – 3 ст. л. Салатные листья хорошо помыть и порвать руками. Помидоры по‑ мыть и нарезать дольками. Маслины порезать кружочками, а сыр – куби‑ ками. Выложить на тарелку салатные

листья, сверху разложить помидоры, маслины и сыр. Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полить салат. Подавать вместе с хру‑ стящим французским багетом.

Мини-пиццы Продукты: майонез – 1 ст. л., хлеб белый – 4 куска, кетчуп томатный – 1 ст. л., шампиньоны – 2 шт., бекон – 2 куска, колбаса – 2 куска, сыр – 50 г. Из хлеба рюмкой подходящего размера вырезать кружки и выло‑ жить в формочки. Смазать кетчупом или томатной пастой Затем смазать майонезом. Можно поставить в ра‑ зогретую духовку минут на 7, чтобы слегка подсушить хлеб, а можно и не ставить. Все для начинки нарезать мелкими кубиками. Выложить свер‑ ху начинку и запекать в разогретой духовке до 180 °С, 10–15 минут. За‑ тем положить сверху натертый сыр. И запекать еще 5 минут.

6

ТЕМА НОМЕРА

Конвертики из молодой капусты с сыром Продукты: молодая капуста – 1 средний кочан (500 г), сыр – 350 г, сухари из белого хлеба – 1,5 стакана, яйца – 3 шт., оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец, сметана для подачи. В большой кастрюле вскипятите воду, хорошо посолите. Положите капусту и варите 5 минут. Выньте капусту и положите в дуршлаг, что‑ бы стекла жидкость. Разберите ко‑ чан на отдельные листья, подрезая их у основания маленьким ножиком. Промокните листья полотенцем. Сыр нарежьте пластинами. Положите капустный лист на рабочую доску, в центр листа поместите сыр. Завер‑

ните лист конвертом, подогните края. Повторите то же со всеми листьями. Взбейте в миске яйца, немного посо‑ лите и поперчите. На тарелку насыпь‑ те сухари. Обмакните капустные кон‑ вертики в яйцо, а потом обваляйте в сухарях. Разогрейте на сковороде оливковое масло. Обжарьте конвер‑ тики на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Подавайте горя‑ чими или холодными со сметаной.

Сосиски в медово-горчичном соусе Продукты: мед – 3 ст. л., маленькие сосиски – 48 шт. (можно заменить докторской колбасой), огурец – 1–2 шт., растительное масло – 2 ст. л., зернистая горчица – 3 ст. л. Тщательно перемешать горчицу с медом. Разогреть в большой сково‑ роде масло. Обжарить сосиски до ру‑ мяной корочки, 4–6 минут. Добавить к сосискам горчично-медовую смесь,

как следует перемешать и готовить еще 5 минут. Огурец нарезать куби‑ ками размером 1 см. Нанизать на коктейльные шпажки по 1 сосиске и одному огуречному кубику.

7

ТЕМА НОМЕРА

Шашлычки из куриной грудки с яблоком

Для маринада мелкой теркой сни‑ мите цедру с лимона, выжмите сок. Смешайте сок и цедру с кальвадосом, сахаром, растительным маслом. При‑ правьте солью и свежемолотым чер‑ ным перцем. Куриную грудку нарежьте кусочками толщиной 1,5 см, смешайте с маринадом и поставьте в холодиль‑ ник на 1–2 ч. Яблоки нарежьте на 4 ча‑ сти, затем на крупные куски, полейте соком лимона. Нанизайте кусочки грудки вперемежку с кусочками ябло‑ ка на вымоченные предварительно

Продукты: филе куриной грудки – 700–800 г, кисло-сладкие яблоки средние – 2 шт., лимонный сок – 1 лимон, масло растительное для смазывания – 100 мл; (для маринада): сок одного лимона, кальвадос – 1 ст. л., сахар – 1 ст. л., масло растительное – 1 ст. л., соль – по вкусу, черный перец молотый – по вкусу. в воде деревянные шпажки или тонкие металлические шампуры, плотно под‑ гоняя один кусочек к другому. Смажьте подготовленные брошеты маринадом и жарьте на горячих углях на хорошо разогретой и смазанной маслом ре‑ шетке, часто поворачивая, примерно 15 мин. Подавайте горячими.

Запеканка из курицы с сыром Продукты: куриное фи­ ле – 300 г, мука – 50 г, яйца – 2 шт., молоко – 150 мл, твердый сыр – 50 г, итальянские травы, соль. Мелко нарезаем подготовленное куриное филе. Взбиваем яйца с со‑ лью и молоком, добавляем муку, раз‑ рыхлитель и специи. Заливаем кури‑ цу полученной массой. Добавляем тертый сыр. Перемешиваем и выкла‑ дываем массу в форму для выпечки. Выпекаем запеканку в разогретой до 200 °С духовке около 35–40 минут.

8

ТЕМА НОМЕРА

Паста с фасолью и томатным соусом

Продукты: луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 3–4 зубчика, оливковое масло, консервированная фасоль – 150 г, бульон или вода – 1 л, томаты в соку – 200 г, макароны – 200 г. Нарезать морковь, лук и чеснок мелкими кубиками, а затем обжа‑ рить на оливковом масле. Доба‑ вить фасоль, обжарить минуты 2. Потом добавить томаты, переме‑ шать и влить бульон. Всыпать пасту и сварить до состояния «аль денте». Подать с натертым твердым сыром и базиликом по желанию.

РЕКЛАМА

9

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Щи по-уральски Продукты: свежая белокочанная капуста – 500 г, перловка – 80 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., бульон (вода) – 1,5 л, соль.

Калорийность на 100 г:

30 ккал

Перловку промыть, залить горячей водой, варить минут 20. Затем воду, в которой варилась перловка слить. В кипящий бульон (воду) положить перловку, варить 10 минут. Капусту очистить, нарезать небольшими ку‑ биками, добавить к перловке, варить 10–15 минут. Лук и морковь очистить, измель‑ чить, немного обжарить на рас‑ тительном масле, положить в суп

и варить до готовности (минут 10), посолить, заправить толченым чес‑ ноком. Подавать со сметаной, посыпав зеленью. СОВЕТ Можно добавить 1–2 картофе‑ лины, уменьшив соответственно количество крупы.

Салат из сельдерея, редиса и свежих огурцов Калорийность на 100 г:

48 ккал

Продукты: черешковый сельдерей, редис, свежий огурец, зелень, сметана, соль.

У сельдерея удалить грубые волокна. Все овощи нарезать про‑ извольно. Посолить, заправить сметаной, посыпать зеленью.

10

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Котлеты без обжарки в масле Калорийность на 100 г:

59 ккал

1 кабачок порезать мелкими куби‑ ками. Бланшировать кабачок 3 мину‑ ты в кипятке. Остудить. Красную и бе‑ лую рыбу измельчить в блендере. Смешать со сливками, 1/3 кубиков кабачка и молотым батоном. Посо‑ лить и поперчить. На кусочках пер‑ гамента для выпечки сформировать круглые котлетки. Очень удобно де‑ лать это с помощью металлических формовочных колец. Разогреть ско‑ вороду с антипригарным покрытием. Аккуратно выложить на нее котлетки и обжарить с каждой стороны по три минуты. Переложить на противень Потом поставить противень с кот‑ летами в разогретую до 200 граду‑ сов духовку и готовить еще 5 минут. Для гарнира нарезать кружочками баклажан, слегка смазать каждый

Продукты: филе красной рыбы – 400 г, филе белой рыбы – 400 г, кабачок – 3 шт., баклажан – 2 шт., базилик – 1 шт., сливки – 100 мл, батон (черствый молотый) – 50 г, масло сливочное – 30 г, масло растительное – 1 ст. л., чеснок – 2 зубчика, соль – по вкусу, перец черный – по вкусу.

кружочек растительным маслом и выложить на противень. Запечь в духовке под грилем 5–7 минут до золотисто-коричневого цвета.

2 кабачка порезать полосками и об‑ жарить на растительном масле до зо‑ лотистого цвета. Выдавить зубчик чеснока, посолить и поперчить. Для соуса пюрировать погружным блен‑ дером оставшийся бланшированный кабачок и базилик. Добавить сливоч‑ ное масло, довести до кипения. Посо‑ лить и поперчить по вкусу. Собрать на тарелке пирамидку. Вниз положить обжаренные кабачки, кружок баклажана, на него котле‑ ту. Сверху снова баклажан, котлета и завершить баклажаном. Полить рыбные котлеты соусом и украсить базиликом. Сразу подавать.

11

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Ленивые голубцы Продукты: рис ­– 2/3 стакана, фарш мясной – 800 г (смесь свинины и говядины в равных пропорциях), лук – 1 шт., морковь – 1 шт., капуста белокочанная – 600 г, соль – 1 ч. ложка соли, перец черный – 0,5 ч. л., соус томатный – 4 ст. л. (или 3 ст. л. томатной пасты), сметана – 500 г, сухари – для панировки. Сначала готовим фарш. Для этого добавляем в него мелко порезанный лук, соль и перец. Все перемешива‑ ем. Рис отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем. Чем суше будет рис, тем лучше. Морковь чистим и трем на мелкой терке. Тоже добавляем в фарш. Капу‑ сту очень мелко шинкуем, заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты. За это время капуста станет мягкой и из нее уйдет горечь. Смешать вме‑ сте рис, фарш и капусту. Смешать вместе рис, фарш и капусту. Посо‑ лить и поперчить по вкусу. Из получившейся массы сформи‑ ровать большие котлеты. Из ука‑ занного количества ингредиентов получается 18 голубцов. Голубцы 12

Калорийность на 100 г:

147 ккал

нужно обжать со всех сторон. Что‑ бы они не развалились при жар‑ ке, обвалять в панировочных су‑ харях и обжарить на сковороде на сильном огне (они не должны полностью прожариться, а только «схватиться» сверху и образовать румяную корочку). Для соуса нуж‑ но смешать сметану с томатным соусом, всыпать 0,5 ч ложки соли, влить ~1/2 стакана воды. Обжаренные голубцы выложить в один ряд в смазанный маслом глу‑ бокий противень и залить соусом так, чтобы не осталось «сухих» мест. Запекать в духовке при температу‑ ре 180 градусов 45 минут. Все, ленивые голубцы для хитрых хозяек готовы. Приятного аппетита!

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Куриные грудки по-китайски

Калорийность на 100 г:

120 ккал Продукты: куриные грудки – 2 шт., соль – по вкусу, карри – по вкусу, апельсиновый сок – 500 мл, рис – 1 стакан, масло растительное – для жарки, листья салата.

разогреть сковороду с высокими бортами, добавить немного расти‑ тельного масла, и выложить туда курицу вместе с тем, в чем она зама‑ чивалась. На большом огне держать все это минут 5–7, постоянно поме‑ шивая. Потом положить на тарелки по паре листьев салата, выложить рис, сверху на рис выложить курицу.

ЦЬОГО ЧЕКАЛИ ВСІ ЧОЛОВІКИ Для підтримки чоловічого здоров’я розроблено натуральній комплекс «СИЛАТОН ПРОСТ». До його складу входять: аїр – застосовується при імпотенції, статевих розладах; пастернак – сприяє виведенню сечі з організму, стимулює статеву функцію; петрушка – вживається при запальних процесах сечостатевої системи, простатиті; селен – захищає організм та є сильним імуномодулятором.

Також є приємна новина для чоловіків, які не задоволені розміром статевого органа і стурбовані нестабільною потенцією, – комплекс з натуральних компонентів «ФАВОРИТ», що впливає на відновлення кровообігу в ділянці малого таза та на розширення простих і печеристих тіл статевого органа – це сприяє збільшенню його об’єму, довжини, а також покращенню потенціїта якості статевого життя.

ВЕСНЯНА ПРОПОЗИЦІЯ!

в період з 20.05.2017 р. по 10.06.2017 р.

450 грнДоставка – 99 грн за 1 уп. (50 шт.) по Україні – «Новою Поштою» та «Укрпоштою» з оплатою після отримання!

Не є лікарським засобом. Висновок ДСЕЕ № 05.03.02-04/12307 від 06.03.2009 р.

Утром разрезать грудку на очень мелкие кусочки (примерно 2 на 3 см, толщиной где‑то 1 см), посолить, до‑ бавить карри, залить соком из пакета (апельсиновым, но можно экспери‑ ментировать со вкусом – яблочным, например) и оставить это все в холо‑ дильнике до вечера. Перед ужином поставить варить рис, в это время

(044) 229-91-28 • (096) 326-15-68 • (066) 189-49-07 Вартість дзвінко – згідно з тарифами оператора • Анонімність та конфіденційність гарантовані

РЕКЛАМА

НЕ ВІДКЛАДАЙТЕ, ТЕЛЕФОНУЙТЕ ТА ЗАМОВЛЯЙТЕ ПРОСТО ЗАРАЗ

13

ПЕРВОЕ

Суп из щавеля Продукты: 200–250 г щавеля, 1 л куриного или овощного бульона, 2 желтка, 100 мл сливок жирностью от 30%, 60 г сливочного масла, 7–8 стеблей зеленого лука, 60–70 г муки, соль. Лук мелко нарежьте и потушите с 50 г сливочного масла на слабом огне, 10 минут. В отдельной кастрюле доведите до ки‑ пения бульон. Добавьте щавель и варите под крышкой, 10 минут. Смешайте муку с небольшим количеством бульона, пе‑ ремешайте и влейте смесь в бульон, по‑ мешивая. Готовьте еще 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня. Добавь‑ те лук с маслом. Взбейте погружным блендером. Верните на огонь, дове‑ дите до кипения.

Взбейте желтки со сливками до однородности. Добавьте в смесь 1–2 ст. л. горячего супа, продолжая взбивать. Повторите этот этап еще два раза, а потом вылейте получив‑ шуюся смесь тонкой струйкой в ка‑ стрюлю, не прекращая взбивать суп. Яйца не должны свернуться! Добавьте в суп оставшееся сливоч‑ ное масло. Посолите. Перемешайте и готовьте 5 минут, не доводя суп до кипения. Подавайте сразу же, украсив стеблями лука.

Зеленый борщ Продукты: 2 ст. л. растительного масла, 1 репчатая луковица, 2 лавровых листа, 1 морковь, 150 г щавеля, 400 г свинины на косточке, 1 ч. л. пшеничной муки, 1 вареное вкрутую яйцо, 4 картофелины, 150 г шпината, соль, перец горошком – по вкусу. Мясо положить в кастрюлю с 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену и варить 1,5 часа. Переложить в миску, бульон процедить и вновь довести до кипения. Овощи очистить. Картофель наре‑ зать кубиками, добавить в суп, ва‑ рить 10 минут.

14

Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить в разогретом масле, 8 ми‑ нут. Смешать с мукой. Щавель и шпи‑ нат мелко нашинковать. Положить в бульон все овощи, лавровый лист, соль и перец. Готовить 6 минут. Яйцо нарезать кружочками, мясо – кусочка‑ ми. Добавить в борщ и подать к столу.

ПЕРВОЕ

Классическая окрошка Продукты: 1,5 л окрошки для кваса, 300 г отварной говядины, 3–4 огурца, 4 картофелины, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. сметаны, 0,5 ч. л. соли, 0,25 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. горчицы, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки. Яйца и картофель сложить в ка‑ стрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности яиц, 8–10 минут, затем яйца достать из кастрюли и переложить в холод‑ ную воду, а картофель продолжить варить до мягкого состояния, еще минут 10. Пока варятся яйца и кар‑ тофель, нарежьте мясо кубиками поперек волокон. Зелень – укроп, петрушку – мелко порубить. Мелко нарезанный зеле‑ ный лук растереть с небольшим ко‑

личеством соли (до тех пор, пока не появится сок). Яйца почистить и порезать кубиками. Готовый картофель переложить в холодную воду на пару минут, а за‑ тем достать из воды, почистить и по‑ резать кубиками. Все нарезанные ингредиенты (кроме петрушки и укропа) соединить в боль‑ шой кастрюле или миске, заправить сметаной и хорошо перемешать. Залить содержимое кастрюли квасом, добавить укроп, петрушку, сахар, горчицу, посо‑ лить и перемешать. По желанию, можно добавить в окрошку нарезанный редис.

Холодник по‑мински Продукты: 2 яйца, 0,5 ч. л. яблочного уксуса, 80 г щавеля, 1 ст. л. репчатого лука, 1 маленькая отваренная свекла, 2 ст. л. нарезанных соломкой огурцов, 1 пучок зеленого лука, зелень, соль, сахар, сметана – по вкусу. Нарезанный полосками шириной 0,5 см щавель припустить в кипятке 1 минуту, снять с огня. Свеклу нате‑ реть на крупной терке. Залить свеклу 1 л холодной кипя‑ ченой воды, добавить порезанные огурцы, репчатый лук и щавель вместе с отваром, в котором его припускали. Зеленый лук нарезать

колечками, перетереть с солью и добавить к смеси. Положить по вкусу соль, сахар и смета‑ ну, влить уксус, тщательно перемешать. Перед подачей на стол положить в каждую тарелку по половинке варе‑ ного яйца, добавить еще ложку смета‑ ны и посыпать укропом. Дополнитель‑ но можно подать отварную говядину.

15

ПЕРВОЕ

Крем-суп из курицы со щавелем Продукты: 1/2 сладкого перца, 1 большой пучок щавеля, 1 репчатая луковица, 3 картофелины, 200 мл сливок жирностью 9%, 2 куриные грудки (с кожей), соль – по вкусу. Грудки положить в кастрюлю, влить 1,5 л холодной воды. Поставить ка‑ стрюлю на сильный огонь и довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь до среднего, варить 20 минут. Грудки пе‑ реложить на тарелку. Бульон процедить. Картофель и лук очистить, крупно наре‑ зать. Сладкий перец вымыть, нарезать. Процеженный бульон довести до кипе‑ ния, положить картофель, лук и сладкий перец. Варить 10 минут.

Куриные грудки нарезать неболь‑ шими кусочками. Щавель промыть и обсушить. Добавить в суп курицу и щавель, готовить 3 минуты. Пе‑ релить суп в блендер и измельчить в пюре. Протереть пюре через сито. Влить его в чистую кастрюлю, добавить сливки. Перемешать, посолить по вкусу и прогреть, не доводя до ки‑ пения.

Овощной суп «Лючезе» Овощи и зелень вымыть, очистить. Репчатый лук нарезать мелкими кубика‑ ми, шпинат – полосками, молодые ово‑ щи – небольшими кусочками одинако‑ вого размера. Зелень измельчить. Разогреть масло в глубоком сотей‑ нике. Положить лук. Обжаривать его на среднем огне в течение 5–7 минут, до мягкости. Добавить свиной фарш, го‑ товить еще 5 минут. Положить говядину и жарить еще 10 минут, пока весь фарш не станет коричневого цвета. Добавить в сотейник нарезанные ово‑ щи, приправить солью и перцем. Влить 1,5 л овощного бульона или питьевой воды, накрыть крышкой и варить 15– 20 минут.

16

Продукты: 500 г свежих весенних овощей (морковь, зеленый горошек, бобы, шпинат, спаржа, зелень), 2 репчатые луковицы, 150 г говяжьего фарша, 150 г свиного фарша, 3 ст. л. растительного масла, 1,5 л овощного бульона, соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

ПЕРВОЕ

Кавказский суп с зеленью Продукты: 500 мл овощного бульона или воды, 600 г мацони или кефира, 300 г молодой зелени (крапива, шпинат, черемша, кресс-салат­ ), 1 небольшой пучок салата-латука, 2 средние картофелины, 2 средние луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, острый красный перец, соль, свежемолотый черный перец – по вкусу. Заранее сильно охладите мацони или кефир. Картофель, лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Бульон или воду доведите до кипения. В кастрюле с толстым дном разо‑ грейте масло, положите лук и чеснок, на среднем огне обжарьте до мягко‑ сти, 10 минут. Часто помешивайте, что‑ бы лук не стал коричневым. Добавьте картофель, влейте горячий бульон, доведите до кипения, готовьте до мяг‑ кости картофеля, примерно 15 минут. Всю зелень, включая салат, мелко нарежьте, положите в сито, устано‑

вите в кастрюлю, наполовину запол‑ ненную кипящей водой, накройте крышкой и сварите на пару, 5 минут. Добавьте зелень в суп, посолите, поперчите, снимите с огня, ручным блендером измельчите до однород‑ ности и остудите (лучше всего пере‑ лив в миску и поставив ее в большую посудину со льдом – так зелень оста‑ нется яркой). Смешайте суп с мацони или ке‑ фиром. При желании еще посолите и поперчите, приправьте острым перцем и подавайте.

Окрошка на пиве Продукты: 2 редиса, 1 л пива, 1 пучок зеленого лука, 2 огурца, 2 картофелины, 400 г вареной колбасы, 2 яйца, соль – по вкусу. Вымыть и отварить в мундирах кар‑ тофель. Дать ему остыть, затем очи‑ стить и нарезать мелкими кубиками. Помыть и нарезать небольшими ку‑ биками огурцы. Сварить вкрутую яйца, остудить, очистить и мелко нарезать. Мелкими кубиками нарезать колбасу.

Вымыть редис и порезать тонки‑ ми кольцами. Помыть зеленый лук и мелко порезать. Все ингредиенты выложить в глубокую миску, посо‑ лить по вкусу и хорошо перемешать. Залить холодным пивом и еще раз хорошо перемешать. Блюдо готово!

17

МЯСО

Люля из курицы Продукты: 500 г филе куриной грудки, 2 средних красных сладких перца, 2 средние луковицы, 60 г сыра, 2 ст. л. сливочного масла, 2 маленьких яйца, соль, свежемолотый черный перец, деревянные шпажки; (для подачи): 2 горсти микса из салатных листьев, помидоры черри, бальзамический уксус и оливковое масло.

Замочите шпажки в холодной воде на 1 час. Это нужно, чтобы при запе‑ кании шпажки не горели и мясо к ним не приставало. Перцы положите на решетку ра‑ зогретой до максимума духовки под включенный гриль. Запекайте до появления черных подпалин, пе‑ реворачивая, примерно 10 минут. Положите горячие перцы в герме‑ тичный полиэтиленовый пакет, за‑ кройте и оставьте на 10 минут, затем очистите от кожицы и сердцевины. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Куриное филе мелко нарежьте, затем порубите тяжелым ножом или тесаком в грубый фарш. Очень мел‑ кими кубиками нарежьте сыр, лук измельчите.

18

Размягчите сливочное масло. Сме‑ шайте фарш из куриного филе, слад‑ кий перец, лук и сыр. Добавьте яйца и масло. Посолите, поперчите и пере‑ мешайте до однородности. Поставь‑ те фарш в холодильник на 30 минут. Смачивая руки в горячей воде, облепите шпажки получившимся фаршем в виде небольших удли‑ ненных котлеток. Выложите шпаж‑ ки с люля на противень и поставь‑ те в разогретую до 180 °С духовку (можно дополнительно включить в духовке режим «гриль»). Запекай‑ те до золотистого цвета, 20 минут, пару раз перевернув. Подавайте с салатным миксом и помидорами черри, сбрызнутыми уксусом и маслом.

МЯСО

Классический шашлык из свинины

Продукты: 2 кг мякоти не слишком жирной свиной грудинки или 3 кг грудинки на косточке, 1 кг лука, 100 мл белого винного уксуса, соль, свежемолотый черный перец; (для подачи): 3–4 сладкие луковицы, толстый или тонкий лаваш. Свиную грудинку нарежьте оди‑ наковыми кусочками с частичками сала, самый лучший вариант – возь‑ мите кусок с ребрышками и разру‑ бите их таким образом, чтобы мясо располагалось вдоль косточки. Очистите лук, разрежьте каждую луковицу вдоль пополам, затем на‑ режьте очень тонкими полуколь‑ цами. Смешайте лук и уксус, щедро приправьте свежемолотым черным перцем. Смешайте мясо и маринад в боль‑ шой миске. Перемешивайте руками 5 минут. Плотно сложите мясо с ма‑ ринадом в контейнер и накройте крышкой. Маринуйте при комнатной температуре 2–3 часа. Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не проворачи‑ валось при жарке. Нанизывайте мясо таким образом, чтобы оно шло вдоль

шампура, не свисая с него. Куски на каждый шампур должны быть одного размера и качества, чтобы прожари‑ лись равномерно. Угли должны быть мелкими, полу‑ ченными из множества мелких вето‑ чек и плотно уложенного хвороста. Шампуры уложите на расстоянии 10–15 см от углей и жарьте, не забы‑ вая их равномерно поворачивать, 15 минут. Этого времени после мари‑ нования для полного прожаривания мяса вполне достаточно – дальше оно может обуглиться. В большой миске крупно нарежь‑ те лук, возьмите большой кусок ла‑ ваша и снимайте с его помощью го‑ рячий шашлык, пересыпая луком: таким образом он проходит тер‑ мическую обработку, впитывает вкус мяса и становится ­отдельной закуской.

19

МЯСО

Куриная грудка, фаршированная грибами Продукты: 2 куриные грудки, 250 г грибов, 2 зубчика чеснока, 0,5 ст. л. растительного масла, 30–50 г сыра, 250 г слоеного теста, 1 желток, 200 мл сливок, 0,5 ст. л. растительного масла, 0,5 пучка петрушки, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. французской горчицы, смесь сушеных трав, соль, молотый черный перец – по вкусу. Мелко нарежьте примерно поло‑ вину грибов. Вторую половину гри‑ бов нарежьте крупными кусочками. Измельчите петрушку и чеснок, на‑ трите сыр. Разогрейте растительное масло на среднем огне, добавьте подготов‑ ленные грибы. Помешивая, обжарь‑ те грибы 4–5 минут, пока жидкость, которую они дадут, практически не выпарится. Затем добавьте к грибам наре‑ занный чеснок, немного молотого черного перца и соли. Перемешайте и обжарьте грибы еще 1–2 минуты. Добавьте чеснок, соль и перец. Выключите огонь и добавьте наре‑ занную петрушку. Еще раз все хоро‑ шо перемешайте, попробуйте смесь и при необходимости добавьте еще соли или перца. К слегка охлажденной грибной на‑ чинке добавьте натертый сыр.

20

Надрежьте куриную грудку по го‑ ризонтали, сформировав «карма‑ шек» для начинки. Заполните кармашек подготовлен‑ ной грибной начинкой. По желанию, присыпьте куриное филе щепоткой соли и молотого черного перца. Слег‑ ка утрамбуйте начинку и, насколько это возможно, плотно закройте «кар‑ машек». Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его до толщины при‑ мерно 0,5 сантиметра. Нарежьте те‑ сто на полоски шириной примерно 10 см и длиной около 40–45 см. Заверните подготовленное кури‑ ное филе в слоеное тесто и помести‑ те в холодильник на 15 минут. По желанию, нанесите на поверх‑ ность охлажденного слоеного теста рисунок, слегка надрезав его ножом. Смажьте поверхность теста яичным  желтком.

МЯСО  Поместите куриную грудку, фар‑

шированную грибами и сыром, в ра‑ зогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 35 минут. Тем временем приготовьте гор‑ чичный соус. Отмерьте в кастрюлю сливки. Добавьте 1 ст. л. французской горчицы 1 ст. л. обычной горчицы и несколько щепоток сушеных трав. Тщательно все перемешайте и на не‑ большом огне доведите сливки до ки‑ пения. Затем уменьшите огонь до ми‑ нимального и варите соус 5–7 минут, пока он не загустеет и не уменьшится в объеме примерно в два раза.

По желанию, добавьте в соус 1–2 столовые ложки натертого сыра и, помешивая, потомите на неболь‑ шом огне еще несколько секунд, пока сыр не растает и смесь не станет од‑ нородной. Выключите огонь, попро‑ буйте и при необходимости добавьте немного соли по вкусу. Куриная грудка, фаршированная грибами, готова. Подавайте блюдо к столу, дополнив подготовленным горчичным соусом и украсив ще‑ поткой свежей зелени. Приятного аппетита!

Крылышки в пряном маринаде Продукты: 2 кг куриных крылышек, 100 г растительного масла, 1 ч. л. молотой сладкой или острой паприки, 3 ст. л. белого винного уксуса, 1 ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. чесночного порошка, 0,5 ч. л. сухого орегано, 2 ст. л. морской соли среднего помола. Смешайте все ингредиенты, кро‑ ме крылышек (должна получиться паста). Натрите крылышки этим мари‑ надом, положите в пластиковый па‑ кет, плотно закройте и оставьте в хо‑ лодильнике на 10–12 часов. Перед приготовлением доведите до комнат‑ ной температуры. Жарьте крылышки на гриле до полной готовности, все время переворачивая и смазывая оставшимся маринадом, 24 минуты. Подавайте горячими или холодными.

Натрите крылышки этим мари‑ надом, положите в пластиковый пакет, плотно закройте и оставьте в холодильнике на 10–12 часов. Перед приготовлением доведите до комнатной температуры. Жарьте крылышки на гриле до полной готовности, все вре‑ мя переворачивая и смазывая оставшимся маринадом, 2–4 ми‑ нуты. Подавайте горячими или холодными.

21

РЫБА

Рыба в яблочном соусе Продукты: 500 г рыбного филе, 50 г репчатого лука, 250 г яблок, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сметаны, соль – по вкусу. Рыбу нарезать на куски, посолить, по желанию сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 минут. Яблоки почистить и нарезать не‑ большими кусочками. Лук мелко нарезать, спассеровать на растительном масле.

Добавить яблоки и тушить 10 минут. Добавить рыбу и готовить 10 минут. Ввести сметану, перемешать, на‑ крыть крышкой и тушить на слабом огне еще 10 минут. Рыба в яблочном соусе готова. Приятного аппетита!

Рыба, тушеная в томате с овощами Продукты: 800 г рыбного филе, 1 репчатая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. молотой паприки, 1 ст. л. сушеной черемши, 2 лавровых листа, 4 горошины душистого перца, соль, черный молотый перец – по вкусу. Рыбу нужно порезать на кусочки, посолить, поперчить по вкусу. Обва‑ лять в муке, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле. Пока жарится рыба, нужно при‑ готовить овощи. Лук нарезать полу‑ кольцами, морковь натереть на мел‑ кой терке, мелко нарубить чеснок. Обжарить все до готовности. Доба‑ 22

вить томатную пасту, паприку, соль и перец. Обжарить лук с морковью и специями. Готовую рыбу выложить к ово‑ щам. Добавить лавровый и души‑ стый перцы. Долить воду. Присыпать рыбу черемшой. Тушить под крыш‑ кой минут 10. Приятного аппетита!

РЫБА

Лазанья из капусты с белой рыбой Продукты: 100 г зеленого горошка, 200 г капусты, 150 г тертого сыра, 400 мл сливок (жирностью от 20%), 100 г белого хлеба, 50 г тонко нарезанного копченого бекона, 2 веточки тимьяна, 4 ст. л. растительного масла, 400 г филе белой рыбы, 100 г лука, соль, перец – по вкусу.

Листы капусты отделите друг от друга и опустите в кипящую подсо‑ ленную воду на 3–4 минуты, чтобы они стали более мягкими и податли‑ выми. Затем достаньте и обсушите. Тертый сыр смешайте со сливками, посолите, поперчите. Хлеб нарежьте небольшими куби‑ ками и подсушите в духовке до со‑ стояния хрустящих сухариков. Бекон обжарьте на сухой сковороде до хру‑ ста с двух сторон. В блендере измельчите сухарики, листики тимьяна, бекон и половину растительного масла в фактурную крошку. Тилапию нарежьте кубиками в 2,5 см, лук – тонкими колечками и перемешайте. Дно жаропрочной формы с высо‑ кими бортами смажьте раститель‑

ным маслом, выложите на дно слой листьев капусты внахлест. Сверху выложите рыбу с луком, зеленый го‑ рошек слегка полейте сливками с сы‑ ром. Сверху выложите второй слой капустных листьев. Залейте оставшимся сливочно-сы‑ рным соусом. Сверху равномерно присыпьте поверхность лазаньи су‑ харной крошкой с беконом. Пармезан натрите хлопьями (при помощи овощечистки) или на терке, посыпьте им лазанью, сбрыз‑ ните растительным маслом. Запекайте лазанью в разогретой до 180 °C духовке 40 минут. За 5 ми‑ нут до готовности включите функцию гриль, чтобы сырная корочка подру‑ мянилась. Достаньте лазанью, слегка остуди‑ те и подавайте.

23

РЫБА

Рыбный суп Продукты: 600 г филе белой рыбы без кожи, 200 г маринованных огурцов, 200 мл овощного бульона, 400 г картофеля, 2 морковки, 1 луковица, 3 см корня свежего имбиря, небольшой пучок петрушки, соль, свежемолотый черный перец – по вкусу. Рыбу нарезать средними кусочками. Картофель и морковь почистить и на‑ резать маленькими кубиками. Огурцы, лук и петрушку мелко нарезать. Им‑ бирь натереть на мелкой терке. Приготовить маринад. Петрушку растереть с имбирем и солью до па‑

сты. Развести небольшим количе‑ ством огуречного рассола, добавить огурцы и лук. Рыбу залить марина‑ дом и оставить на 30 минут. Залить рыбу бульоном, добавить картофель и морковь и варить 20 ми‑ нут. Подавать с лимоном.

Рыба с овощами в тесте Продукты: 800 г филе рыбы, 2 крупных помидора, 2 средние луковицы, 250 г бездрожжевого слоеного теста, 1 средний пучок укропа, 2 ст. л. растительного масла, соль, свежемолотый черный перец – по вкусу. Филе разрежьте на 4 одинаковых ку‑ ска. Натрите каждый солью и перцем. Помидоры острым ножом нарежь‑ те тонкими кружками, лук нарежьте кольцами, укроп измельчите. Обжарьте рыбу в разогретом масле на среднем огне, по 1 минуте с каждой стороны. Тесто раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на 4 куска. Поместите на каждую часть теста по куску ло‑ 24

сося, сверху положите зелень и ово‑ щи. Заверните тесто вокруг рыбы, собирая его в большие складки. Смажьте слегка взбитым яйцом, поместите на противень, накрытый листом пергамента, и запеките в ра‑ зогретой до 180 °С духовке в тече‑ ние 10 минут. Слегка остудите и подавайте с зе‑ леным салатом. Приятного аппетита!

Хозяйки «Укркаталог» впервые открывают свои кулинарные секреты! Согласитесь, у каждой хозяюшки есть масса домашних бытовых уловок и секретов, особенно когда дело касается гастрономических шедевров. Как раз для такой «копилки знаний», которая поможет сделать любое блюдо уникальным или простым в приготовлении, прекрасная половина компании «Укркаталог», занимающейся дистанционной продажей товаров широкого потребления, раскрывает свои секреты. Что же они используют?

• Судочки для хранения продуктов. Набор 3 шт Округлые емкости разного диаметра, станут незаменимыми в хозяйстве или на пикнике Удобная форма позволяет продукты без % хранить дополнительного пространства 85 Материал: пищевой пластик грн Размеры: 0.5л, 1.25л, 2.25л

• Дуршлаг-корзина Chef Basket. Благодаря особой конструкции решетки Шеф Баскет, Вы без труда отварите и выложите на тарелку любое блюдо. Трансформируйте ручки в горизонтальное положение и получите отличную паро-варку % для приготовления полезных овощей или мантов! Отогните их вниз и перед Вами – 225 вертикально настоящий дуршлаг. грн При всем этом – ручки не нагрекод 101223 ваются.

• Пакеты для заморозки и хранения продуктов. Универсальная вещь, которая не имеет сезонности! Легкие и удобные в использовании пакеты станут незаменимым помощником при готовке % супа, каши с овощами, наполненного летними вита39 минами компота и многих других блюд, которые грн порадуют Вашу семью в код 100816 любое время года!

• Доски для резки гибкие 4 шт 34х28 см пластиковые. Казалось бы, разделочная доска – вещь примитивная. Но именно с нее начинается весь процесс приготовления. А если она практична в использовании, легко моется и не оставляет следы от порезов, то времяпровождение на кухне начнет приносить удоволь-ствие!

-

46

42

46 101467

130

код

41

23

-

33% 135

грн 90 101327

код

Только в этом номере Вы получаете уникальную возможность приобрести все вышеописанные товары с максимальной скидкой!

ИГРА НОМЕРА

1

0 800 30 60 70

889

Отметим, что это только малая доля того ассортимента, который сможет облегчить работу на кухне и сделать Ваши блюда еще более вкусными и изысканными. Больше о том, какие «полезности» Вы можете приобрести с доставкой в любую точку Украины, можно узнать у операторов контакт-центра «Укркаталог», перезвонив по телефону:

ЗВОНКИ БЕСПЛАТНЫ СО СТАЦИОНАРНЫХ И МОБИЛЬНЫХ ТЕЛЕФОНОВ В ПРЕДЕЛАХ УКРАИНЫ

НАЙДИТЕ УНИКАЛЬНУЮ БАБОЧКУ! И Вы сможете получить гарантированный подарок, а также приз* до 10 000 грн. уже в этом месяце!

2

3

4

Узнайте, как забрать свой подарок и приз по номерам:

(044) 290-81-80

или

067-825-77-71

пн-пт 8:00-20:00; сб 9:00-18:00 стоимость звонка согласно тарифам Вашего оператора

892

НАШЛИ? НЕМЕДЛЕННО ЗВОНИТЕ И ЗАБИРАЙТЕ СВОЙ ПОДАРОК! РЕКЛАМА

Позвонив по указанным номерам, Вы даете согласие на обработку, хранение Ваших личных данных и использование их в маркетинговых целях ООО “Укркаталог”, а также получения новостей об акциях и новостях компании. * Согласно официальным привалами Акции. С правилами Акции Вы можете ознакомиться на сайте ukrcatalog.com.ua/a

25

ЗАКУСКИ

Фаршированный редис Продукты: 12 красных редисок, 1 средний огурец, 2 яйца, 100 г творога, 1–2 ст. л. майонеза, лук или кресс-салат, соль, свежемолотый черный перец – по вкусу. У редиса обрежьте хвостики. С дру‑ гой стороны срежьте «крышечку» и острой ложкой удалите часть серд‑ цевины. Сварите яйца вкрутую. Отделите белки от желтков (белки не пона‑ добятся). Желтки разотрите вилкой с творогом и майонезом в мягкую пасту, посолите и поперчите. Нафаршируйте редис творож‑ ной смесью и украсьте луком или

кресс‑салатом. Нарежьте огурец кружочками и разложите на блюде. Сверху поставьте фаршированный редис. СОВЕТ Если у вас совсем мало време‑ ни, намажьте творожную начин‑ ку на хлеб, а сверху положите кружочки редиса и огурца.

Рулет из лаваша с творогом и зеленью Продукты: 300 г творога, 2 лаваша, 1 зубчик чеснока, 5 стеблей зеленого лука, 5 стеблей петрушки, 1–2 ст. л. сметаны, соль, перец – по вкусу. В миске смешать творог, сметану, раздавленный чеснок и рубленую зе‑ лень. Посолить и поперчить. Размять вилкой до получения однородной массы. Ложкой выложить начинку на 26

лаваш, свернуть в плотный рулет. Сразу же завернуть в пищевую плен‑ ку и поставить в холодильник на не‑ сколько часов. Охлажденную закуску нарезать и подать к столу.

ЗАКУСКИ

Быстро засоленные огурцы для пикника Продукты: 6–7 горошин черного перца, 4–5 горошин душистого перца, 1 ч. л. сахара, 4–5 веточек мяты, 4 лимона, средний пучок укропа, 1,5 кг свежих огурцов, соль – по вкусу. Грубо растолочь в ступке гороши‑ ны перца с сахаром и 2 ст. л. соли. С вымытых и насухо протертых бу‑ мажными полотенцами лимонов снять мелкой теркой цедру, доба‑ вить к смеси соли и перца. Из лимо‑ нов выжать сок. Мелко нарезать стебли укропа и мяту (листья вместе со стеблями). У огурцов срезать кончики с обеих сторон. Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или

рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего раз‑ резать каждый огурец на 2–4 части, в зависимости от размера. Посыпать огурцы смесью из ступ‑ ки, полить лимонным соком и пе‑ ремешать. Посыпать еще примерно 1,5 ст. л. соли и рубленной зеленью, перемешать, оставить на 30 минут. Затем перед подачей обсушить огур‑ цы от соли на бумажных полотенцах, стряхнув большую часть зелени.

Свекла с соусом дзадзики Продукты: 200 мл натурального йогурта, 1 большая отварная свекла, 1 огурец, 1 зубчик чеснока, 1 пучок укропа, соль – по вкусу. Огурец вымыть, очистить, разре‑ зать вдоль на 2 половинки и чайной ложкой удалить семена. Мякоть мелко нарезать. Укроп вымыть, обсу‑ шить и измельчить. Чеснок очистить и раздавить.

Смешать йогурт с огурцом, укро‑ пом и чесноком. Приправить солью и перцем. Свеклу очистить от кожуры, на‑ резать тонкими кружками и подать с приготовленным соусом.

27

ЗАКУСКИ

Скордалия, греческая чесночная закуска Продукты: 200 мл растительного масла, сок 1 лимона, 1 большая морковь, 3 веточки петрушки, 5 зубчиков чеснока, 20 кусков черного хлеба, 1 стебель сельдерея, 500 г картофеля, 1 луковица, 3 горошины черного перца, соль – по вкусу. Картофель, лук и морковь очистить, нарезать крупными кусками. Положить морковь, петрушку и лук в кастрюлю с водой, довести до кипения. Варить 15 минут. Добавить сельдерей и карто‑ фель, варить еще 20–25 минут. Шумов‑ кой переложить картофель в миску. Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью. Половину кар‑

тофеля размять толкушкой в пюре, добавить чесночную массу, пере‑ мешать. Оставшийся картофель размять с 180 мл растительного мас‑ ла и лимонным соком. Соединить обе массы и тщательно перемешать. Приправить солью по вкусу. Черный хлеб обжарить в оставшемся расти‑ тельном масле, подать к закуске.

Запеченные перцы с помидорами черри Продукты: 2 сладких перца, 16 помидоров черри, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. сушеного майорана, 1 пучок базилика, соль, оливковое масло – по вкусу. Помидоры вымыть, обсушить, про‑ колоть в нескольких местах зубочист‑ кой и опустить в кипящую воду на 30 секунд. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и снять кожицу. Перцы вымыть, разрезать попо‑ лам, удалить сердцевину. Выложить на смазанный маслом противень разрезом вверх, присыпать солью и перцем.

28

Разогреть духовку до 200 °С. Зелень вымыть и измельчить. Чеснок очи‑ стить, порезать тонкими ломтиками. Очищенные томаты положить в перцы, посыпать зеленью и чесноком. Сбрыз‑ нуть бальзамическим уксусом и олив‑ ковым маслом. Накрыть фольгой и запекать в духовке 15 минут. Затем уменьшить температуру до 180 °С, снять фольгу и готовить еще 10 минут.

ЗАКУСКИ

Сырный рулет с курицей и орехами Продукты: 1/2 желтого сладкого перца, 50 г грецких орехов, 350 г российского сыра, 200 г творога, 250 г куриного филе, 2 ст. л. консервированной кукурузы, 1 ст. л. нарезанной петрушки, 0,5 ч. л. порошка карри, 1 ст. л. растительного масла, соль – по вкусу. Разогреть духовку до 90 °C. Сыр нате‑ реть на крупной терке. Застелить проти‑ вень листом пергамента, равномерно распределить по нему сыр. Поместить противень в духовку на 10 минут, пока сыр полностью не расплавится. Вынуть и дать немного остыть. Куриное филе залить небольшим ко‑ личеством горячей подсоленной воды и варить 25 минут, до готовности. Выложить бумагу с сыром на рабо‑ чую поверхность, накрыть вторым листом пергамента и раскатать скал‑ кой в прямоугольник.

Куриное филе остудить, нарезать соломкой, посыпать карри и черным перцем. Из сладкого перца удалить серд‑ цевину, мякоть нарезать кубиками. Грецкие орехи порубить ножом. Смешать творог с курицей, орехами, сладким перцем, кукурузой и пе‑ трушкой. Посолить по вкусу. Выложить на сыр начинку, свер‑ нуть в рулет и завернуть в фольгу. Положить на 3–4 часа в холодиль‑ ник. Перед подачей на стол нарезать ломтиками.

Закуска из мини-сосисок, чернослива и бекона Продукты: 12 мини-сосисок, 12 шт. чернослива без косточки, 12 ломтиков бекона или сырокопченой грудинки, 1–2 ст. л. меда. Перемешайте мини-сосиски с ме‑ дом. Они должны полностью по‑ крыться медом. Положите на каждую сосиску чер‑ нослив и заверните в ломтик бекона

или сырокопченой грудинки. Вы‑ ложите на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки. Запекайте в духовке при 200 °С 25– 30 минут. Подавайте теплой.

29

ДЕСЕРТЫ

Ванильное парфе со свежими фруктами Продукты (для теста): 200 г сахара, 200 г муки, 10 г ванильного сахара; (для крема): 4 ст. молока, 4 г желатина, 10 г ванильного сахара, 200 г сахара, 6 яичных желтков, 160 г нарезанного свежие фрукты 0,50 л взбитых сливок – для украшения. Взбейте яичный белок, добавьте желток, муку, ванильный сахар. Все ингредиенты хорошо перемешай‑ те, выложите в форму и выпекайте при температуре 180 градусов в те‑ чение 20 минут.

Молоко смешайте с желатином и са‑ харом, добавьте остальную часть ва‑ нильного сахара и яичного желтка и ва‑ рите крем на огне, пока он не закипит. Между тем, добавьте сливки и мелко на‑ резанные свежие фрукты, перемешайте.

Творожный десерт с киви Продукты: 250 г нежирного творога, 1 ст. л. лимонного сока, 100 мл сливок, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 киви. В миску поместить слегка охлаж‑ денные сливки и взбить их миксером (блендером). Творог растереть вил‑ кой и добавить в них. Далее, налить мед, сок лимона, добавить ванилин и нарезанный на маленькие кусочки 30

киви. Все хорошенько взбить. Вы‑ ложить получившийся десерт в ва‑ зочки. Сверху украсить натертым на терке шоколадом, дольками киви и листиками мяты. Поставить этот ку‑ линарный шедевр в холодное место.

ДЕСЕРТЫ

Пирожное «Вупи-пай» Продукты: 1 куриное яйцо, 80 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 3 ст. л. какао-порошка, 100 мл молока, 130 г пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 г ванилина, 150 мл сливок 35%, 4 ст. л. сахарной пудры. Масло достать из холодильника заранее. Отмерять сахарную пудру и молоко. В миске смешать какао, муку, разрыхлитель и ванилин. Хоро‑ шенько перемешать смесь. Масло растереть с сахарной пу‑ дрой до мягкого пышного состояния. Вбить яйцо, тщательно перемешать. Частями вмешать сухие ингреди‑ енты и молоко. Сначала часть муки, потом молоко, снова муку и снова молоко. Каждый раз перемешивать до однородности. Если яйцо было крупное, возможно, что молока уй‑ дет на 10–20 мл меньше. Размешать до однородного со‑ стояния. Тесто должно получиться

средней густоты и не должно стекать с ложки. С помощью ложки или кондитер‑ ского мешка выложить тесто круглы‑ ми лепешками, не сильно большими, они увеличатся в размере. Выпекать в разогретом духовом шкафу при температуре 180 граду‑ сов, 10–12 минут. Пока бисквиты остывают, необходи‑ мо приготовить крем. Взбить холод‑ ные сливки до крепкой массы. Доба‑ вить сахарную пудру, быстро взбить. Выложить крем на одну лепешку, накрыть другой, и пирожное «Вупи Пай» готово. Приятного аппетита!

Шоколадно-банановые йогуртовые батончики

Продукты: 500 мл натурального йогурта, 2 банана, 4 ст. л. какао-порошка (без сахара), 2 ст. л. меда.

Смешайте в миске йогурт, мед и какао. Нарежьте бананы на дольки. Застелите форму пергаментом, вы‑ лейте половину йогуртовой смеси, выложите сверху слой нарезанных бананов, затем – оставшийся йогурт и в самом конце украсьте дольками бананов. Отправьте все в морозилку на 2–3 часа. А затем нарежьте на батон‑ чики.

31

ДЕСЕРТЫ

Лимонный пирог Продукты (для теста): 375 г муки, 1 щепотка соли, 60 г сливочного масла кубиками, 1 яичный желток, 1 ч. л. лимонного сока, ледяная вода, фасоль; (для лимонного крема): 300 г сахара, 6 ст. л. кукурузного крахмала, 0,5 ч. л. соли, 4 яичных желтка, 1 ст. л. тертой лимонной цедры, 125 мл лимонного сока, 3 ст. л. сливочного масла; (для безе): 5 яичных белков, 80 г сахарной пудры. Сначала нужно приготовить тесто. Смешать муку с солью. В отдельном стакане взбить желток с лимонным соком и добавить в него ледяную воду (примерно 2 столовые ложки), в отдельной миске размягчить мас‑ ло. Все ингредиенты смешать, добав‑ ляя при необходимости еще ледяной воды, до образования диска из теста. Обернуть в пленку и поставить в хо‑ лодильник примерно на полчаса. Пока тесто в холодильнике, можно взяться за лимонный крем. Смешать сахар, крахмал и соль в жаропроч‑ ном соуснике. Добавить 500 мл воды и довести до кипения, постоянно помешивая. Огонь уменьшить. От‑ дельно взбить желтки и влить в них четверть получившейся сахарной массы. Проварить соус на огне 2 ми‑ нуты, помешивая. Снять с огня, вме‑ шать лимонную цедру, лимонный сок и масло, а также оставшуюся са‑ 32

харную смесь и мешать до растворе‑ ния масла. Снять с огня и дать остыть в течение получаса. Раскатать тесто толщиной при‑ мерно 3 мм. Выложить в форму для пирога, оформить тесто по краям. Выложить поверх теста фольгу и по‑ ложить вес (тут пригодится фасоль). Выпекать при 200 градусах 15 минут, после чего вынуть фольгу и фасоль и печь еще 10 минут. Когда тесто остынет, выложить в него лимонный крем и выровнять поверхность. Приготовить безе, взбив бел‑ ки до мягких пиков. Вмешать са‑ хар – по одной столовой ложке, до образования пиков. Выложить безе с помощью, начиная с внеш‑ него периметра пирога. Выпекать при 200 градусах 5–6 минут, пока на безе не образуется золотистая корочка. Дать пирогу полностью остыть (1 час) перед подачей.

ДЕСЕРТЫ

Желе из какао Продукты: 30 г желатина, 400 мл сметаны 15%, 3 ст. л. меда, 3 ст. л. какао-­ порошка, 250 мл воды. Залейте желатин одним стаканом холодной воды и оставьте на час. Затем подогрейте желатин на мед‑ ленном огне до полного растворе‑ ния и охладите. Влейте в желатин сметану, пере‑ мешайте. В сметану добавьте мед и еще раз перемешайте. Разделите получившуюся массу пополам. В первую половину до‑

бавьте какао-порошок и тщательно перемещайте. Должны получится две миски: в первой желатин, смета‑ на и мед, во второй – желатин, сме‑ тана, мед и какао. Налейте желе в бокалы или специ‑ альные силиконовые формочки. По‑ очередно вливайте сметанную и ка‑ као-массу. Оставьте бокалы в холодильнике до полного застывания на 1–2 часа.

Банановый чизкейк без теста Продукты: 400 г мягкого обезжиренного творога, 1 куриное яйцо, 2 ст. л. муки, 5 бананов, 4 ст. л. сахара. Бананы измельчите в блендере до состояния пюре. Смешайте в миске творог с яйцами и мукой, тщательно перемешайте, затем добавьте в творожную массу банановое пюре, выложите на перга‑ мент в форму для запекания.

Выпекайте при температуре 180 ˚С примерно 20 минут до румяной ко‑ рочки. Готовый чизкейк можно полить карамельным соусом, украсить взби‑ тыми сливками, нарезанным бана‑ ном или шариком мороженого.

33

ВЫПЕЧКА

Рогалики творожные с какао и корицей Продукты (для посыпки): 50 г сахарного песка, 2 ч. л. какао-порошка, 1 ч. л. молотой корицы, 1/2 ч. л. ванильного сахара, сахарная пудра – для украшения; (для теста): 200 г творога 9–18%, 120 г сливочного масла, 25 г сахарного песка, 150–160 г пшеничной муки высшего сорта, 30 г цельнозерновой пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя.

За 2–3 часа до приготовления ро‑ галиков выньте сливочное масло из холодильника и оставьте при ком‑ натной температуре. В отдельную емкость отмерьте указанное в рецепте количество пшеничной муки и добавьте к ней разрыхлитель. В большую миску для замеса объ‑ емом около 3,5 л выложите мягкое сливочное масло, творог и сахар‑ ный песок для теста и смешайте все до однородности миксером с венчи‑ ками для дрожжевого теста. В два приема добавьте к смеси пше‑ ничную муку с разрыхлителем, про‑ сеивая их при этом через мелкое сито и вмешивая миксером. В конце обом‑ ните тесто уже руками: оно должно 34

получиться однородным, мягким и эла‑ стичным и не липнущим к рукам. Собе‑ рите тесто в комок, верните в миску для замеса и уберите, ничем не закрывая, в морозильник на 15 минут. В это время в отдельной неболь‑ шой емкости смешайте необходимое для посыпки количество сахарного песка, корицы, какао и ванильного сахара. Подготовьте большой алюминие‑ вый противень, выстелив его анти‑ пригарной бумагой для выпечки. Охладившееся тесто выньте из мо‑ розильника и раскатайте на подпы‑ ленном мукой столе скалкой в круг примерно 22–23 см и толщиной около 1 см. Затем посыпьте получившийся пласт всей нормой посыпки, 

ВЫПЕЧКА не доходя до краев  по окружности около 1 см и равно‑ мерно распределяя ее рукой, и сно‑ ва раскатайте тесто уже с посыпкой в круг 32–33 см и толщиной около 0,5 см. Раскатанный круг из теста разде‑ лите на 16 одинаковых сегментов при помощи острого ножа. Плотно скрутите каждый сегмент круга теста от его широкого конца к узкому. Раскладывайте заготов‑ ки рогаликов по мере готовности на противне на расстоянии друг от друга, т. к. они слегка увеличивают‑ ся в объеме в процессе выпекания. Посыпьте их сверху осыпавшимся на

стол в процессе раскатки сахарным песком со специями. Затем уберите противень со все‑ ми заготовками, ничем не закрывая, снова в морозильник – на 10 минут (необязательно, но желательно). По истечении времени, указанно‑ го в п. 10, противень с заготовками выньте из морозильника и поставь‑ те в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте рогалики до золотистого цвета около 25 минут. Готовые рогалики выньте из ду‑ ховки и дайте им полностью остыть на противне при комнатной темпе‑ ратуре.

Нежный кекс на кефире Продукты: 3 куриных яйца, 1 ст. кефира, 1 ст. сахара, 100 г сливочного масла, 2 ст. пшеничной муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. ванильного сахара. Яйца взбить с сахаром и ванили‑ ном. Влить кефир, растопленное мас‑ ло (100 грамм) и перемешать. Всыпать муку, смешанную с раз‑ рыхлителем. Замесить жидкое тесто. Полученную массу выложить в сма‑ занную маслом форму и разровнять. Поместить в средне нагретую ду‑ ховку. Выпекать около 50 минут. Го‑ товность проверить зубочисткой. Освободить от формы. Посыпать сахарной пудрой. Подать к чаю.

СОВЕТ Можно добавить 3 мелко порезанных яблока, 2 груши, предварительно подогрев на сковороде 5 минут. Затем доба‑ вить 2,5 столовые ложки меда и 50 грамм рубленного миндаля. Высыпать в готовое тесто. Пере‑ мешать и вылить в форму, затем поставить в духовку.

35

ВЫПЕЧКА

Пирог с творогом Продукты: 20 г свежих дрожжей, 500 г пшеничной муки, 135 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, 7 куриных яиц, 300 г творога, 20 г ванильного сахара, 100 г изюма, 120 г натурального йогурта, 1 ч. л. соли, сахарная пудра – по вкусу. Раскрошить в маленькой миске дрожжи и развести их с 4 столовы‑ ми ложками теплой воды. В глубокой миске размешать муку с 75 г сахара, солью и мягким сливочным маслом. Затем добавить растительное масло, 200 мл воды, дрожжи и 1 яйцо. Месить тесто, пока оно не станет отлипать от рук и от стенок миски. Накрыть сал‑ феткой и дать расстояться при ком‑ натной температуре течение 30 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Посыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто в очень тонкий пласт.

Во второй большой миске взбить вместе творог, оставшиеся яйца с са‑ харом, добавить ванильный сахар, изюм и йогурт. Перемешать. Выло‑ жить на тесто ровным слоем творо‑ жную начинку, свернуть в длинный тонкий рулет. Смазать маслом и посыпать му‑ кой форму для пирога и выложить в нее по кругу, в форме ракушки, подготовленный рулет. Запекать в духовке 35 минут. Подавать пи‑ рог теплым, слегка посыпав сахар‑ ной пудрой.

Творожная запеканка Продукты: 500 г творога, 3 куриных яйца, 3 ст. л. сахара, 5 ст. л. манной крупы, 1 ч. л. разрыхлителя, сушеная клюква, изюм, ванилин – по вкусу. Все ингредиенты смешать, кро‑ ме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе. Нагреть духовку до 180 градусов.

36

Вылить готовую массу в смазан‑ ную маслом огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Пода‑ вать запеканку теплой, со смета‑ ной или вареньем.

ВЫПЕЧКА

Штрудель с грибами и спаржей Продукты (для начинки): 250 г шампиньонов, 100 г твердого сыра, 1,5 ст. л. очищенных грецких орехов, 200 г зеленой спаржи, 4 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1,5 ст. л. панировочных сухарей, соль – по вкусу; (для теста): 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла, 300 г муки, соль – по вкусу.

Из просеянной муки, яйца, щепот‑ ки соли и 125 мл теплой воды выме‑ сить мягкое тесто. Скатать в шар, положить в миску, смазать 0,5 ст. л. растительного масла, накрыть и оставить на 30 минут. Приготовить начинку. Спаржу вы‑ мыть, обсушить, нарезать небольши‑ ми кусочками и отварить в неболь‑ шом количестве подсоленной воды, 4 минуты. Отбросить спаржу на дур‑ шлаг и переложить в миску. Грибы вымыть и нарезать тонки‑ ми пластинами. В сковороде нагреть 1 ст. л. сливочного масла. Выложить грибы, посолить и жарить 6–8 минут, до золотистого цвета. Сбрызнуть ли‑ монным соком, готовить еще 30 се‑ кунд. Переложить на тарелку. В этой же сковороде растопить оставшееся сливочное масло, поло‑ жить панировочные сухари и обжа‑

рить, помешивая, 2 минуты. Грецкие орехи порубить ножом в мелкую крошку и смешать с сухарями. Дать остыть. Положить тесто на середину по‑ лотняной салфетки, густо посыпан‑ ной мукой, раскатать в тонкий пласт и сбрызнуть оставшимся раститель‑ ным маслом. Руками, припудренны‑ ми мукой, растянуть тесто по раз‑ меру салфетки. Выложить ровным слоем на тесто смесь сухарей с оре‑ хами. Разогреть духовку до 180 °C. Про‑ тивень смазать маслом. Выложить на тесто спаржу, грибы и посыпать сы‑ ром. Приподняв салфетку, аккуратно свернуть штрудель в рулет. Защипать открытые края рулета. Штрудель выложить на противень, сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Выпекать 30 минут.

37

ПО ВАШИМ ПИСЬМАМ

«Пицца» из печеного картофеля Продукты: 4 большие картофелины, 2 мясистых крупных помидора, 1/2 красной луковицы, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра, 100 г сырокопченой колбасы, 2–3 веточки базилика, растительное масло, соль. Картофель тщательно вымойте. Сделайте несколько проколов вил‑ кой. Заверните каждую картофели‑ ну в фольгу и запекайте при 200 °С 1–1,5 часа, в зависимости от размера (это можно сделать накануне). Лук нарежьте соломкой и обжарь‑ те с растительным маслом, 5 минут. Колбасу и чеснок нарежьте соломкой, добавьте к луку и готовьте 1 минуту.

Готовый картофель разрежьте по‑ полам, положите в форму. На каждую половину положите тонкий ломтик помидора, лук с колбасой, листи‑ ки базилика и тонкий ломтик сыра. Запекайте в духовке 3–5 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте не‑ медленно. Лилия Андреевна, г. Сумы

Капустный салат Карри Продукты: 300 г белокочанной капусты, 2 моркови, 1 свежий огурец, 2 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, 1 ч. л. карри, 2 ч. л. уксуса 9%, 1 щепотка соли, 1 щепотка сахара. Морковь нарезать тонкой солом‑ кой, огурец полукольцами. Капусту нашинковать соломкой, добавить соль, сахар, карри, уксус и хорошо помять. Дать постоять 10 минут. Чеснок порезать пополам. Обжа‑ рить на растительном масле в те‑ 38

чение 3 минут. После чего чеснок удалить. Залить морковь горячим маслом, перемешать и дать остыть. Смешать капусту, огурцы и мор‑ ковь. Убрать в холодильник настоять‑ ся на 30 минут. Приятного аппетита! Николай Гладкий, пгт Троицкое

ПО ВАШИМ ПИСЬМАМ

Щучьи котлеты Продукты (для котлет): 600–700 г филе щуки, 2 средние луковицы, 100 г белого хлеба, 100 мл жирных сливок, 1 большое яйцо, 1 средний пучок укропа, соль, свежемолотый черный перец, растительное масло – по вкусу, картофельное пюре – для подачи; (для винного соуса): 2 ст. л. муки, 3 ст. л. сливочного масла, 150 мл белого вина, 150 мл овощного или рыбного бульона, 150 г жирной сметаны, соль. Для соуса обжарьте муку в масле, 2 минуты, влейте белое вино, варите 2 минуты. Добавьте бульон и через 3 минуты сметану и соль, снимите с огня. Для котлет отожмите рыбную мя‑ коть, чтобы избавиться от лишней жидкости. Хлеб замочите в сливках. Лук мелко нарежьте и обжарьте в рас‑ тительном масле. Пропустите все вме‑

сте через мясорубку, добавьте яйцо, соль и перец, рубленый укроп. Хорошо отбейте фарш об стол, поло‑ жите в холодильник минимум на 1 час. Слепите котлеты и обжарьте в расти‑ тельном масле до румяной корочки с обеих сторон, потом доведите до готов‑ ности в разогретой до 170 °С духовке. По‑ давайте с соусом и картофельным пюре. Алексей Владимирович, г. Кривой Рог

Творожники за 5 минут Продукты: 500 г творога, 2 куриных яйца, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 1 щепотка соли, 1 щепотка сахара. Продукты желательно брать одной температуры. В чашу комбайна вы‑ ложить творог, добавить яйца, соль и сахар. Пробить до однородности. Добавить крахмал с содой. Про‑ бить еще раз. Выложить смесь по силиконовым формочкам, слегка утрамбовывая и ровняя край. Поставить в микроволновую печь на 4 минуты при мощности 600 Вт. Дать

постоять 2 минуты. Готовые творожни‑ ки слегка выходят из формочек и ста‑ новятся нежно-упругими. Возможно, понадобится чуть больше времени, микроволновки разные. Но добавлять время лучше понемногу, секунд по 20, и проверять. Пересушить крайне не‑ желательно. Одинаково вкусно и в го‑ рячем, и в холодном виде. Алина Евгеньевна, г. Харьков 39

ПО ВАШИМ ПИСЬМАМ

Хлебный арбуз Продукты: 250 г муки для теста + 200 г для дополнительного замеса, 70 г свекольного пюре, 80 г шпинатного пюре, 50 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 2–3 ст. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, 100 мл молока, 1–2 ч. л. какао-порошка, 70 г сухой клюквы или изюма, 1 щепотка ванилина. Для начала необходимо активи‑ ровать дрожжи. Для этого в теплом молоке смешать, сахар, дрожжи и 1 ст. л. муки и поставить в теплое место минут на 15. Тем временем приготовить све‑ кольное и шпинатное пюре. Для этого свеклу отварить и измельчить в блендере. Шпинат разморозить и также измельчить в блендере. Подошедшие дрожжи, муку, жел‑ тки, ванилин, сливочное масло ком‑ натной температуры смешать и за‑ месить тесто. Разделить на две части. Одну часть разделить еще на две одинаковые ча‑ сти. Одну из которых оставить белой, а к другой добавить шпинатное пюре и, подсыпая муку, хорошо вымесить до однородности. (у меня шпината было всего грамм 50, поэтому для соч‑ ности цвета подстраховалась одной капелькой пищевого красителя). Вто‑ рую половину теста разделить при‑ мерно 1/6. К самой маленькой части всыпать какао-порошок и вымесить до однородности. К большей части добавить свекольное пюре и подсы‑ пая муку вымесить однородное тесто, в конце не забыв добавить клюкву или изюм (предварительно промыв 40

горячей водой). Количество муки для дополнительного замеса может по‑ надобиться больше или меньше, все будет зависеть от самой муки. Все части теста поместить в чашу, накрыть салфеткой и оставить на пол часа в теплом месте. Раскатать белое тесто в прямо‑ угольник (длиной равной длине формы, в которой будет выпекаться хлеб). С одного края уложить све‑ кольное тесто, раскатанное в «колба‑ ску». Свернуть все рулетом. Коричневый кусочек теста раскатать тонко и нарезать фигурным ножом на полоски, шириной примерно 1 см. Раскатать шпинатное тесто в пря‑ моугольник и сверху уложив корич‑ невые полоски теста, слегка прида‑ вить скалкой. Шпинатное тесто перевернуть и на него с одного края уложить рулет из белого и свекольного теста. Свер‑ нуть рулетом. Рулет уложить в смазанную сли‑ вочным маслом форму и накрыв салфеткой, поставить в теплое место минут на 15–20. Затем выпечь в ра‑ зогретой до 170 °С духовке минут 30–40 до сухой лучинки. Юлия Вадимовна, г. Шостка

ПО ВАШИМ ПИСЬМАМ

Куриный жюльен с грибами Продукты: 500 г филе куриной грудки или бедрышек, 200 г твердого сыра, 500 г шампиньонов, 2 средние луковицы, соль, свежемолотый черный перец; (для сметанного соуса): 150 г жирной сметаны, 2 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана молока или куриного бульона, соль, свежемолотый черный перец. Нарежьте куриное филе ломтика‑ ми, залейте небольшим количеством кипятка, на среднем огне доведите до кипения, удалите пену, добавь‑ те соль, закройте и снимите с огня. Полностью остудите в бульоне, 1 час. Остывшее мясо мелко нарежьте, бу‑ льон процедите. Грибы нарежьте тонкой соломкой. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на среднем огне в сливочном масле до прозрачности, 5 минут. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного и готовьте, помешивая, 5 минут. По‑ солите и поперчите по вкусу. Для сметанной заправки на горя‑ чей сухой сковородке на среднем огне слегка поджарьте муку, 1 мину‑ ту. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте, готовьте 2 мину‑ ты. Влейте сметану и перемешайте до однородности.

В получившуюся смесь влейте мо‑ локо (вместо молока можно исполь‑ зовать бульон от варки курицы), все время помешивая, чтобы избежать образования комочков. Посолите и поперчите по вкусу. Соус должен быть довольно густым. Натрите сыр на мелкой терке. В миске смешайте куриное мясо, лук и грибы. Разложите получившуюся смесь по кокотницам, залейте соу‑ сом, посыпьте тертым сыром. Если у вас нет кокотниц, то можно исполь‑ зовать любые небольшие огнеупор‑ ные чашки или мисочки. Поставьте кокотницы в холодную духовку, выставьте температуру 180–190 °С и запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и корочка не станет золотистой, 15–20 минут. Татьяна Павловна, Полтавская обл.

41

МОДНО

Салат «Виолетта» Продукты: свекла – 3 штуки, зеленый горошек – 3 ст. л., плавленый сыр – 1 штука, чеснок – 1 зубчик, майонез – по вкусу. Моем свеклу. Отвариваем ее до готовности. (Некоторые предпочитают ее запекать в духов‑ ке, подойдет любой вариант). Свеклу и плавле‑ ный сыр нарезаем соломкой (или кубиками, на ваше усмотрение), чеснок пропускаем через чеснокодавку (можно натереть на мелкой тер‑ ке), добавляем зеленый горошек и майонез. Все хорошенько перемешиваем, солим, и вкусный салат готов. Приятного аппетита!

Картофель по‑португальски Продукты: картофель – 8 шт., чеснок – 4 зубчика, сливочное масло – по вкусу, оливковое масло – по вкусу, розмарин – щепотка, соль крупная морская – по вкусу. Картофель тщательно промыть и отварить в мундире, можно на пару. Желательно полностью охладить, но это непринципиально, если время поджимает. Чеснок очистить и наре‑ зать тонкими пластинками. Разогреть духовку до 200 градусов. Влить в фор‑ му для запекания немного оливко‑ вого или подсолнечного масла, вы‑ ложить в него пластинки чеснока. Картофель плотно выложить в форму и немного придавить – так, чтобы ко‑ жица лопнула, но сами картофелины не потеряли при этом форму. При‑ 42

сыпать солью и розмарином (если вы используете свежий розмарин – отделить листики от веточек). Выло‑ жить на каждую картофелину кусочек сливочного масла. Некоторые хозяй‑ ки предпочитают оливковое масло (примерно по одной чайной ложке на каждую картофелину). Отправить форму в духовку на 15–20 минут – до образования румя‑ ной корочки. Картофель по‑порту‑ гальски готов. Приятного аппетита! При подаче полить картофель аро‑ матным маслом из формы.

МОДНО

Салат «Шикарный» Продукты: картофель – 3 штуки, огурцы – 4 штуки, луковица – 2 штуки, яйцо – 3 штуки, сыр – 150 грамм, морковь – 1 штука, колбаса – 100 грамм, чеснок – 2 зубчика, майонез – 200 грамм, грецкий орех – 50 грамм. Ингредиенты укладываем в салат‑ ник слоями: 1– мелко порезанные огурцы (можно использовать любые: свежие или соленые); 2– мелко поре‑ занный или натертый на терке карто‑ фель; 3 – промазываем майонезом; 4 – мелко порезанный репчатый лук; 5 – твердый сыр, тертый на крупной терке; 6 – промазываем майонезом; 7 – сырая морковь, тертая на мелкой

терке; 8 – твердый сыр, тертый на крупной терке; 9 – промазываем майо‑ незом; 10 – мелко порезанная вареная колбаса; 11 – мелко порезанные варе‑ ные яйца; 12 – твердый сыр, тертый на крупной терке; 13 – промазываем май‑ онезом, в который предварительно добавляем хрен или чеснок; 14 – посы‑ паем мелко перемолотыми грецкими орехами. Приятного аппетита!

Тарталетки с курицей и грибами «Мини-жульены» Продукты: шампиньоны – 0,5 кг, куриная грудка – 1 шт., тарталетки – 1 упаковка (штук 12), лук – 2 шт., зелень – укроп, сметана – 150–200 г, подсолнечное масло, сыр – 100 г. Отделите куриное мясо от костей, кожи и жира и нарежьте его тонкими полосками поперек волокон. Слегка обжарьте куриное мясо на подсолнеч‑ ном масле. Добавьте в сковороду с мя‑ сом мелко нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета. Нарежьте гри‑ бы полосками и добавьте к курице, жарьте на слабом огне до упаривания

воды. Грибы с курицей немного посо‑ лите. Добавьте сметану и на слабом огне, помешивая, тушите блюдо еще 15 минут. За 1–2 минуты до готовности добавьте зелень. Остудите. Положите в тарталетки тушеные в сметане гри‑ бы с курицей, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в горячую духовку для подрумянивания сыра.

43

МОДНО

Жареные кабачки «Тещин язык» Продукты: кабачки – 2–3 шт., помидоры – 3–4 шт., сыр – 200 г, чеснок – 2–2,5 головки, зелень – 2–3 пучка, майонез – 100–150 г, яйца – 4–5 шт., мука – 6–8 ст. ложек, масло растительное – 100– 200 г, соль – 1–1,5 ч. ложки. Молодые кабачки нарезать вдоль тонкими ломтиками. Посолить и оставить на 10–15 минут. Сыр на‑ резать небольшими тонкими ломти‑ ками. Чеснок очистить. Помидоры нарезать кубиками или дольками. Для кляра слегка взбить яйца. Снача‑ ла обвалять кабачковый язык в муке, затем – во взбитом яйце. На сково‑ роде разогреть растительное масло. Обжарить языки на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Ломти‑ ки должны стать мягкими.

Горячие обжаренные кабачки вы‑ ложить на тарелку, намазать майоне‑ зом. С одной стороны положить кусо‑ чек сыра, с другой стороны – ломтик помидора. Затем выдавить на каба‑ чок чеснок и выложить горсть зелени. Свернуть кабачок рулетом, начи‑ ная с того края, где лежит помидор. Выложить на тарелку так, чтобы краешек был сверху. Заколоть кабачковый рулетик зу‑ бочисткой. Закуска «Тещин язык» готова!

Банановые сырники Продукты: творог – 200 грамм, яйцо – 1 штука, банан – 1 штука, мука – 2 ст. л., сахар – по вкусу, соль – по вкусу. Банан размять вилкой в пюре. Смешать с творогом, яйцом, доба‑ вить сахар, соль. Добавить муки (можно манку) так, чтобы руками можно было сформировать сыр‑ ники. Обжарить в масле до золоти‑ стой корочки.

44

МОДНО

Котлеты в кляре с начинкой Продукты: фарш – 500 г, батон белый – 100 г, сыр твердый – 70 г, растительное масло – 50 мл, укроп – 15 г, яйцо – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, луковица – 1 шт., пшеничная мука – 3 ст. л., сметана – 4 ст. л., сода – 2 щепотки, черный перец, соль. Что может быть вкуснее котлет? Конечно же, только котлеты в кля‑ ре, да еще и с начинкой! По этому рецепту котлеты в кляре с начин‑ кой получаются невероятно аппе‑ титными! Перекрутить мясо в мясорубке или взять готовый фарш. Лук очистить, очень мелко наре‑ зать, то же проделать с чесноком, ба‑ тон залить водой и на 5мин оставить, затем отжать и вместе с чесноком и луком добавить к фаршу, переме‑ шать все и перекрутить в мясорубке еще раз. Поперчить и посолить фарш, пере‑ мешать. Яйца для начинки отварить вкру‑ тую, остудить, очистить, потереть на терке, зелень мелко порубить, сыр тоже потереть, соединить все ингре‑ диенты для начинки, подсолить и пе‑ ремешать. Для кляра сметану перемешать с мукой, добавить соду и соль, пе‑

ремешать – по консистенции смесь должна получиться как густая сме‑ тана. Мокрыми руками формовать кот‑ леты: брать фарш, делать из него лепешку, выкладывать в центр по 1 ст. л. начинки, закрыть начинку фаршем так, чтобы она оказалась внутри. Каждую котлету окунуть в кляр, сразу после этого выкладывать в сковороду с разогретым маслом и жарить до готовности в зависи‑ мости от выбранного вида мяса от 15 до 40 мин. Можно обжарить котлеты в сково‑ роде до золотистой корочки, а до го‑ товности довести в духовке, просто выложив на противень и поставив в нагретую до 200 градусов духовку на 20 мин. Подавать котлеты в кляре с начин‑ кой к столу, выложив их красиво на плоское блюдо и оформив зеленью. Приятного аппетита!

45

МОДНО

Сумасшедший пирог Продукты: мука пшеничная – 3 стакана, сахар – 2 стакана, соль – 1 ч. л., сода (или 4 ч. л. разрыхлителя) – 2 ч. л., какао-порошок – 0,5 стакана, масло растительное (до 1 стакана, рафинированное) – 3/4 стакана, уксус (белый винный, можно взять яблочный) – 2 ст. л., ванильный сахар (или ванильная эссенция) – 2 пакетика, вода (холодная кипяченая) – 2 стакана. Вообще обычно тесто замешивают прямо в форме, в которой пекут этот пирог. Но лучше все же сделать тесто в глубокой миске. Просеять муку, сахар, соль, соду и какао и перемешать. Смешать масло с уксусом и водой. Влить эту смесь в мучную и переме‑ шать вилкой до однородной массы. Выпекать в разогретой до 180 граду‑

Салат «Нежный» Продукты: ветчина – 300 грамм, огурцы – 2 штуки, яйцо – 3 штуки, сыр – 50 грамм, чеснок – 2 зубчика, соль – по вкусу, майонез – по вкусу. Огурцы, ветчину режем солом‑ кой, сыр трем на терке. Яйца варим, чистим, трем на терке. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, солим, перчим, заправляем май‑ онезом. Перемешиваем и подаем к столу.

46

сов духовке в течение 30–40 минут, проверяйте готовность деревянной зубочисткой. Остудите и далее уже дайте волю вашей фантазии! И, кстати, готовый корж можно заморозить, целиком или часть, на ваше усмотрение. Главное, как сле‑ дует упаковать, чтобы он не набрал‑ ся ненужных запахов.

МОДНО

Деревенский свадебный салат Продукты: свинина (отварная) – 500 г, лук белый – 2 шт., зелень (петрушка) – 2 ст. л. (Для маринада): вода (холодная кипяченая) – 50 мл, сахар (ложки с горкой) – 3 ст. л., соль – 1,5 ч. л., уксус (винный) – 9 ст. л., перец черный (молотый) – 0,5 ч. л., масло растительное (или оливковое) – 5 ст. л. Для приготовления салата нуж‑ но предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луко‑ вицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки. Мясо должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важ‑ но! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Для приготовле‑ ния куска свинины весом 500 г, впол‑ не достаточно одного часа. Остудить мясо в бульоне. Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при по‑ мощи шинковки. Зелень петрушки измельчить и бе‑ режно перемешать с луком. Лука можете класть в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Мясо нарезать соломкой толщи‑ ной 1 см, сложить в подходящую ем‑ кость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипяченой воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные лож‑ ки соли, 9 столовых ложек винного уксу‑ са, 0,5 чайной ложки молотого черного перца и 5 столовых ложек растительно‑ го масла. По желанию можете добавить молотый перец чили. Не пугайтесь та‑ кого количества уксуса – соль и сахар все сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными. Переслоить поочередно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту ще‑ дро полить полученным маринадом. Поставить салат для пропитки в хо‑ лодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его не‑ сколько раз. Чем дольше маринуется салат – тем он вкуснее. Это непремен‑ ное условие: салат обязательно дол‑ жен хорошенько настояться и пропи‑ таться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов! По истечении времени маринования разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно еще раз освежить его зеленью и подавать к столу.

47

РЕЦЕПТЫ ОТ ЗВЕЗД

«Птица оригинальная» Продукты: филе куриное – 0,5 кг, яйцо куриное (кляр) – 2 шт., крахмал – 1 ст. л., майонез – 2 ст. л., соевый соус (по вкусу) – 1 ст. л., сыр твердый – 200 г, соль (по вкусу), масло растительное – для жарки, перец черный – по вкусу. Куриное филе разрезать вдоль, от‑ бить, посолить, поперчить. Приготовить кляр: смешать яйца, майонез, крахмал, соевый соус. На мелкой терке натереть сыр (лучше взять твердый). В идеале, куриное филе окунают в кляр, затем в мелко потертый сыр, потом опять в кляр, сыр, кляр. Эту процедуру делают три раза. Но бывает такое, что сыр плохо «прилипает» к кляру. В таком случае всыпьте сыр в кляр, и погружайте филе в эту смесь.

Наталья Могилевская Переложить филе на сковородку и сверху еще добавить кляр. Обжа‑ рить с двух сторон до золотистой ко‑ рочки. Приятного аппетита!

Фитнес-конфеты Продукты: 200 г овсяных хлопьев, 50 г орехов (я использую грецкие), 100 г кураги (или фиников), 20 г меда, 20 г оливкового масла. Так как певице приходится тща‑ тельно следить за фигурой и держать себя в ежовых рукавицах, то сладо‑ сти для нее – под запретом. Поэтому

48

Вера Брежнева

она балует себя такими конфетами собственного приготовления. «Измельчаем орехи и курагу. До‑ бавляем к ним хлопья, мед и масло. Тщательно перемешиваем. Форми‑ руем шарики и отправляем в пред‑ варительно разогретую до 180– 200 градусов духовку до тех пор, пока конфетки не станут золотисты‑ ми. В среднем минут 15–20, но все за‑ висит от духовки и размера конфет. Можно поджарить сухие овсяные хлопья и обвалять в них конфетки».

РЕЦЕПТЫ ОТ ЗВЕЗД

Запеченная камбала Продукты: 800 г небольших рыбин камбалы, 200 г помидоров, 450 г картофеля, 150 г сметаны, 100 г зеленого горошка, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. масла подсолнечника, соль и черный перец. Надежда обожает готовить. Это се‑ мейная традиция – все женщины в ее семье отлично готовили. Сама же На‑ дежда впервые попыталась пригото‑ вить ужин, учась в четвертом классе. Тогда будущая певица решила нажа‑ рить к маминому приходу картошки. Однако девочка не уследила за пли‑ той, и картошка сгорела. Следующим блюдом стал торт из манной крупы. К сожалению, второй опыт готовки тоже оказался неудачным. Негатив‑ ный первый опыт не отбил желания готовить. Надежда считает, что даже если мужчина отлично готовит, на кухне должна хозяйничать женщина, во всяком случае, именно так заведе‑ но в семье артистки. Много путешествуя по различным странам, Грановская не только оце‑ нила различные кухни, но и научи‑ лась готовить много новых вкусных блюд. Во время отдыха в Словении Надежде понравилось традиционное местное блюдо – запеченная камба‑ ла. Теперь это одно из любимых ку‑ шаний в семье артистки, которое, кстати, готовится очень быстро. Камбала вымывается и очищается. Также необходимо удалить кожицу с рыбы. Филе сбрызгивается соком лимона. Форма для запекания смазы‑ вается маслом. Горошек высыпается в форму.

Надежда МейхерГрановская Помидорки вымываются и наре‑ заются на кружочки. Слой томатов покрывает горошек. Сверху тома‑ ты заливаются кипятком (половина стакана). Рыбка солится, перчится и выкладывается на помидорки. Картошка вымывается, очищается и нарезается на кружочки. Картошка выкладывается на камбалу. В отдельной миске масло под‑ солнечника (2 ст. л.) смешивается со сметаной и солью. Приготовлен‑ ным соусом поливается картошка. При желании ее можно посыпать на‑ тертым сыром. Блюдо отправляется в духовку на полчаса. Украсить рыбку можно при помощи зелени.

49

РЕЦЕПТЫ ОТ ЗВЕЗД

Салат с яблоком, козьим сыром и айвой Продукты: мягкий козий сыр – 200 г, яблоко крупное – 1 шт., чернослив – 100 г, айва – 0,5 шт., грецкие орехи – горсть, оливковое масло – 1 ст. л. Первым сло‑ Анна Седокова ем выложить в миску мягкий козий сыр. Сверху – мелко нарубленный чернослив. Тре‑ тий слой – айва, натертая на мелкой терке. Четвертый слой – яблоко, на‑ тертое на крупной терке. Заправка – оливковое масло первого отжима. Перед подачей украсить салат сыром и орехами.

Бабушкины котлетки, запеченные в духовке Продукты: 700 г филе индейки, 70 г сливочного масла (82,5%), 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 яйцо, соль, подсолнечное масло. Филе индейки и сливочное масло нарезать небольшими кусочками. Луковицу почистить и разрезать на восемь частей. Филе, масло и лук перемолоть в мясорубке. Сладкий перец нарезать мелкими кубика‑ ми. Фарш смешать с измельченным перцем, посолить, добавить яйцо

50

и хорошенько Алла Кудлай перемешать ру‑ ками. Форму для запекания смазать растительным маслом. Сформировать из фарша котлетки и выложить на противень. Каждую котлетку немножко смазать растительным маслом и запекать в духовке 20 минут при температуре 190 градусов. НА ЗАМЕТКУ Формировать котлетки из фарша будет удобнее, если перед этим смочить руки холодной водой.

РЕЦЕПТЫ ОТ ЗВЕЗД

Гренки в кукурузных хлопьях Продукты: белый хлеб для тостов – 6 шт., яйца – 3 шт., молоко – 0,5 стакана, сахар – по вкусу, кукурузные хлопья – 1 упаковка, растительное рафинированное масло – для жарки. Возьмите белый хлеб для тостов. Можете разделить его на половинки или оставить ломтики целыми. Приго‑ товьте смесь из яиц, молока и сахара. Измельчите кукурузные хлопья до крупных крошек. Это главный секрет приготовления гренок. Об‑ макните тостовый хлеб в молочно-я‑ ичную смесь, затем хорошенько об‑ валяйте его в кукурузных хлопьях. Обжаривайте гренки на разогре‑ том растительном масле. Они должны

Светлана Белоножко получиться сладкими, хрустящими сверху, но при этом мягкими внутри. Подать хрустящие гренки можно с медом, ягодами и фруктами.

Пирог с вишнями в безе «Цемочка» Продукты: вишни без косточек, 250 граммов сливочного масла, ванильный сахар, разрыхлитель, 1 столовая ложка лимонного сока, 4 яйца, 4 стакана муки Ольга Сумская (1 стакан на замес), 2 стакана сахара. Аккуратно отделяем желтки от бел‑ ков. Белки ставим в холодильник, а жел‑ тки взбиваем с сахаром и вводим в муку. На крупной терке трем сливочное масло. Начинаем замешивать тесто вручную. Разрыхлитель гасим лимонным соком, добавляем ванильный сахар. Тщательно вымешиваем, добавляя муку порциями,

сколько возьмет тесто. Кладем готовое тесто в холодильник на 30 минут. Затем выкладываем его на бумагу для выпе‑ кания и раскатываем тонким слоем (3 миллиметра толщиной). Переклады‑ ваем раскатанное тесто на противень и формируем бортики, выкладываем на тесто вишни, равномерно распределяем их и ставим в духовку на 15 минут. Когда пирог подпечется практически до го‑ товности, вынимаем. Взбиваем белки, равномерно распределяя их на вишни. Ставим в духовку, пока белок не приоб‑ ретет нежно-бежевый оттенок (пример‑ но 4 минуты). Режем в горячем виде.

51

РЕЦЕПТЫ ОТ ЗВЕЗД

Зеленый рулет Продукты: яйцо куриное – 4 шт., молоко – 1/2 стакана, зелень (укроп, петрушка), сыр плавленый – 2 шт., морковь (по‑корейски) – 200 г, сметана – 200 г, ветчи- Юрий Горбунов на – 200 г, специи (по вкусу). Яйца, зелень, молоко,1 сырок – взбить. Выложить полученную массу в форму, застеленную бумагой. Выпекать при 180 °С 15 мин. Дать остыть. Перевернуть корж на чистую пекарскую бумагу, промазать поло‑ винкой сметаны, сверху положить морковь по‑корейски. Далее уклады‑ ваем ветчину. На ветчину оставшую‑ ся сметану, перемешанную с сырком, присолить, поперчить. Свернуть ру‑ летом и положить в холод.

Овощное соте Продукты: 4 баклажана, 4–5 шт. сладкого перца, 2–4 помидора, 1 большая луковица, немного чеснока, зелень – можно не жалеть. Валерий Меладзе Баклажаны нарезать кружочками, обжарить на растительном масле до по‑ явления корочки. Отложить в емкость. Пожарить болгарский перец ку‑ сочками – цвет на вкус не влияет, но для красоты можно взять крас‑ ный. Также отложить. Лук нарезать, бросить на сково‑ родку, а когда он немного обжарится, добавить помидоры и тушить все вме‑ сте. Помидоры не надо очищать от ко‑ жицы, при тушении она станет мягкой. Затем туда же положить чеснок и зелень и тушить не более минуты, чтобы не потерялся вкус.

52

И в заключение уложить в посуду слоями сначала баклажаны, потом пе‑ рец, затем помидоры с луком, зеленью и чесноком, опять баклажаны и т. д.

РЕЦЕПТЫ ОТ ЗВЕЗД

Закуска из болгарского перца и творога Продукты: болгарский перец красный (большой) – 1 шт., творог 10% – 150–200 г, листья шалфея – 10 г, бекон – 4–5 слайсов, соевый соус, соль, перец, растительное масло. Перец разрезать на 4 части в фор‑ ме лодочек, оставить хвостик и вы‑ резать семечки.

Потап

Смазать растительным маслом, отправить в духовку на 5 минут при температуре 200 °С. Творог перетереть с листьями шалфея, добавить соль, перец и сое‑ вый соус. На запеченный перец выложить начинку, обмотать слайсом бекона. Отправить в духовку на 5–7 минут при температуре 200 °С. ;

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

;

;

;

;

;

;

53

КУХНЯ НАРОДОВ МИРА

Картофельная запеканка с мясом по‑французски

Продукты: 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 600 г говяжьего фарша, 2 моркови, 1 лук-порей, 3/4 ст. твердого сыра, горсть зеленой фасоли, свежего тимьяна, специи, соль, черный молотый перец – по вкусу; (для картофельного пюре): 800 г картофеля, 1/2 чашки сливок, 1 ст. молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1/4 ч. л. мускатного ореха, соль, черный молотый перец – по вкусу. Очистить и отварить картофель до готовности. Приготовить кар‑ тофельное пюре, добавив нужное количество воды из под картофеля, масло, сливки, молоко, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Отста‑ вить в сторону. Мелко нарезать морковь, лук-по‑ рей и зеленую фасоль. Поджарить чеснок, лук, и говяжий фарш на не‑ большом количестве растительно‑ го масла. После того, как говядина 54

подрумянится, добавить морковь, лук-порей, зеленые бобы, свежий тимьян и специи. Посолить и попер‑ чить по вкусу. Накрыть и готовить 15 минут, пока морковь и зеленая фасоль не станут мягкими. В форму для запекания выложить сначала слой мяса с овощами, затем сверху картофельное пюре. Сверху посыпать тертым сыром. Разогреть духовку до 180 °С и гото‑ вить в течение 30–35 минут.

КУХНЯ НАРОДОВ МИРА

Рагу с колбасой и пивом (Германия) Продукты: 4 картофелины, 1/5 кочана капусты, 1 морковь, 1 сладкий болгарский перец, сырокопченая колбаса (лучше маленькие колбаски), 1/2 бутылки, 1–2 лавровых листа, 4–5 горошин черного перца, соль, растительное масло – по вкусу. Вымойте картофель очистите и на‑ режьте кубиками. Налейте небольшое количество воды в кастрюлю, поставь‑ те на огонь. Когда вода закипит, добавь‑ те соль, лавровый лист, перец и брось‑ те картофель. Варите на среднем огне под крышкой несколько минут. Крупно нарежьте капусту, добавь‑ те в кастрюльку, варите на неболь‑ шом огне несколько минут. Перец и морковь нарежьте соломкой, слег‑

ка обжарьте на растительном масле и добавьте к овощам. Колбасу режем тонкими ломтика‑ ми, если это сосиски, то кусочками. Добавляем в кастрюлю и тушим не‑ сколько минут. Если в конце осталась вода, слей‑ те. Добавить пиво, накрыть крышкой и готовить около 20 минут на слабом огне. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Чурчхела (Грузия) Продукты: 3 л виноградного сока (желательно свежего), 1 кг кукурузной муки, грецкие орехи (или фрукты – на ваш вкус), сахар. Виноградный сок перелить в ка‑ стрюлю, поставить на огонь, добавить сахар (количество по желанию). Прова‑ рить на слабом огне 10 минут. Непрерыв‑ но помешивая, маленькими порциями всыпать просеянную кукурузную муку, проварить еще 15 минут до получения массы, которая будет похожа на кисель. Ядра грецкого ореха нанизать на хлопчатобумажные нити длинной 40 см, внизу завязать узел, чтобы чурчхела не распалась. Привязать

нити к рейке. Погрузить каждую чур‑ чхелу в кастрюлю, оставить в подве‑ шенном состоянии до подсыхания, затем повторить еще раз. Дальнейшее приготовление чурчхелы может занять от недели до двух, зависит от теплоты помеще‑ ния. Например, можно просушить на застекленном балконе. Важно, чтобы помещение проветривалось. Хранить готовую чурчхелу в сухом месте в пергаменте.

55

КУХНЯ НАРОДОВ МИРА

Таратор (Болгария) Продукты: 0,5 ст. очищенных грецких орехов, 6–8 веточек укропа, 500 мл натурального йогурта, 100 мл подсолнечного масла, 4 зубчика чеснока, 4 свежих огурца, соль – по вкусу. Огурцы вымыть, обсушить, отре‑ зать кончики. Нарезать тонкой со‑ ломкой и присыпать солью, чтобы они дали сок. Чеснок очистить и растереть в ступ‑ ке вместе с половиной грецких оре‑ хов в однородную массу. Йогурт пе‑ релить в миску и взбивать венчиком

или миксером 4 минуты. Положить чеснок с орехами в миску с йогуртом. Влить подсолнечное масло и взбить. Оставшиеся орехи порубить ножом в мелкую крошку. Добавить в суп огурцы вместе с выделившимся со‑ ком, орехи, мелко нарезанный укроп, посолить и перемешать.

Жареные в панировке бананы (Карибы) Продукты: 4 твердых банана (нарежьте произвольно), 1/4 ст. пшеничной муки, 1/2 ст. хлебных крошек, 1 яйцо, 2 ст. л. молока, 1/4 ст. сахарной пудры, 1/2 ч. л. молотой корицы, растительное масло. Разогрейте масло во фритюрнице или сковороде до 185 °С. Убедитесь, что масла налито не менее 2 см. В отдельные тарелки насыпь‑ те муку и панировочные сухари. В миске среднего размера смешайте яйцо и молоко. Обваляйте каждый кусочек банана отдельно в муке и стряхните излишки. Обмакните в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях. Маленьким партиями обжарьте бананы по 3 ми‑ нуты с каждой стороны до золоти‑ сто-коричневого цвета.

56

Щипцами достаньте бананы из масла и положите на бумажное поло‑ тенце, чтобы впитался лишний жир. Смешайте сахарную пудру с корицей, и хорошо посыпьте бананы. Подавай‑ те, пока они горячие. Хорошо сочета‑ ются с мороженым. Эти бананы в пани‑ ровке лучше подавать сразу, но можно хранить 3 часа при комнатной тем‑ пературе, затем разогреть в течение 5 минут в духовке при 180 °С.

КУХНЯ НАРОДОВ МИРА

Пастуший пирог (Англия) Продукты: 500 г фарша из баранины, 700 г крупного картофеля, 300 мл мясного бульона, 100 г сыра Пармезан, 1 луковица в шелухе, 2,5 ст. л. сливочного масла, 1 куриное яйцо, 2 моркови, 1 зубчик чеснока, горсть зеленого горошка, 0,5 ст. л. муки, 1,5 ч. л. куркумы, 1 ч. л. молотого кориандра, соль.

Овощи очистить. Картофель наре‑ зать крупными кусками, лук – куби‑ ками, морковь – тонкой соломкой. Чеснок измельчить. Картофель отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре. Добавить 1,5 ст. л. сливоч‑ ного масла, кориандр и соль, пере‑ мешать. Дать немного остыть, после чего добавить яйцо и еще раз пере‑ мешать. Накрыть и отставить. В сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить лук, морковь и чес‑ нок, 2–3 минуты. Добавить фарш, перемешать и готовить на сред‑ нем огне, разминая ложкой комки, 6–7 минут.

Слить из сковороды излишки мас‑ ла. Добавить обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета муку и готовить 1 минуту. Влить бу‑ льон, размешать, довести до кипе‑ ния и готовить 1 минуту. Уменьшить огонь и тушить 10 минут. За 4 мину‑ ты до окончания добавить зеленый горошек. Сыр натереть на крупной терке. Картофельное пюре переложить в кулинарный мешок. Разогреть духовку до 190 °С. По‑ местить фарш в форму для выпеч‑ ки, сверху с помощью кулинарного мешка выложить слой картофельно‑ го пюре, посыпать сыром и запекать 50–60 минут.

57

КУХНЯ НАРОДОВ МИРА

Куриное филе с чесноком и сыром (Италия) Продукты: 8 филе куриных грудок без кожи и костей, соль и молотый черный перец, 1 ст. муки, 3 крупных яйца, 3/4 ст. молока, 7 зубчиков измельченного чеснока, 3 ст. панировочных сухарей, 2 ч. л. чесночной соли, растительное масло, 1/4 ст. тертого пармезана, 1,5 ст. измельченной моцареллы; (для соуса): 900 г консервированных протертых томатов, 1/4 ст. растительного масла, 1 маленькая порезанная луковица, 1 зубчик порубленного чеснока, 1 очищенная и нашинкованная морковь, 1 порезанный стебель сельдерея, соль и молотый черный перец, 1 ч. л. сушеного орегано.

Сначала приготовим соус. На‑ грейте на умеренно-высоком огне растительное масло в большой ка‑ стрюле с толстым дном. Добавьте лук, чеснок и обжаривайте до полу‑ 58

прозрачной текстуры лука, пример‑ но 10 минут. Добавьте морковь и сельдерей, приправьте морской солью и пер‑ цем и продолжайте обжари‑



КУХНЯ НАРОДОВ МИРА вать еще 10 минут, пока ово‑ щи не станут мягкими. Добавьте томаты, сушеный оре‑ гано и кипятите на медленном огне без крышки до загустения соуса в те‑ чение часа. По вкусу добавьте еще соли и перца. Тем временем, готовим курицу. Ра‑ зогрейте духовку до 180 °С. Помести‑ те решетку для запекания на проти‑ вень, выстланный фольгой. Натрите каждую сторону филе поваренной солью и перцем. Смешайте муку и немного соли с перцем в форме средних раз‑ меров. В другой посуде взбейте яйца, молоко и измельченный чеснок. В третьей чаше смешайте па‑ нировочные сухари и чесночную соль. Обваляйте филе в мучной сме‑ си, стряхнув излишки, затем об‑ макните в яичную смесь и дайте стечь лишней жидкости, а следом



обваляйте в панировочных суха‑ рях каждую из сторон. Поместите филе на решетку и отправьте в хо‑ лодильник на 30 минут, чтобы за‑ крепить панировку. Наполните большую глубокую сковороду наполовину раститель‑ ным маслом и разогрейте на сред‑ нем огне, пока термометр для жар‑ ки не покажет 190 °С. Используя щипцы, аккуратно переложите не‑ сколько штук панированного филе в горячее масло, но не переполняй‑ те сковороду. Обжаривайте курицу в тече‑ ние 4 минут, перевернув один раз, до слегка золотистого цвета с обеих сторон. Снова поместите филе на ре‑ шетку для запекания. Полейте каждый кусок курицы 2 ч. л. соуса и поровну посыпьте пармезаном и моцареллой. По‑ ставьте в духовку и запекайте в те‑ чение 20 минут до готовности. По‑ давайте с оставшимся соусом.

ИНСУЛЬТ И ЕГО ПОСЛЕДСТВИЯ Комплекс препаратов «Атерофарм» и «Здравофарм» направлен на восстановление организма после инсульта. Он способствует восстановлению двигательных функций, речи, памяти. Способствует улучшению кровообращения головного мозга, устранению шума, головных болей. А также способствует устранению: гипертонии, ишемии, аритмии, стенокардии, варикоза, тромбофлебита, атеросклероза, болезни Паркинсона, ведь, по сравнению с химическими препаратами комплекс борется не с симптомами, а с первопричиной заболеваний, что помогает дольше вести полноценный образ жизни. Чтоб узнать про комплекс, получить консультацию и заказать его, обращайтесь по телефонам (066) 848-40-49 или (044) 209-25-45 РЕКЛАМА

59

ÊÀËÅÍÄÀÐÜ ÇÄÎÐÎÂÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß ÌÀÉ

1 4 7 10 13 60

ЛУНА В РАКЕ

Благоприятно есть хлеб, булочки

ЛУНА В ДЕВЕ

Лучше отказаться от большого количества сала, ветчины, сель­ ди, плавленых сыров ЛУНА В ВЕСАХ

Можно есть фрукты, соки, салаты, гречку, молочные продукты

ЛУНА В СКОРПИОНЕ Не желательно упо­ треблять сладости

ЛУНА В СТРЕЛЬЦЕ Можно кушать все, пить красное вино

2 5 8 11 14

ЛУНА ВО ЛЬВЕ

Хорошо усваиваются белки и фрукты

ЛУНА В ДЕВЕ

Главное в этот день не переедать

ЛУНА В ВЕСАХ

Стоит воздержаться от грубой пищи, яиц, рыбы, мяса

ЛУНА В СТРЕЛЬЦЕ Хорошо подойдет как острая и горячая пища, так и постная

ЛУНА В КОЗЕРОГЕ День идеален для разгрузки организма

3 6 9 12 15

ЛУНА ВО ЛЬВЕ

Питание должно быть полноценным и раз­ нообразным

ЛУНА В ВЕСАХ

Желательно больше пить воды

ЛУНА В СКОРПИОНЕ

Хорошо употреблять морские продукты, и проводить экспери­ менты с едой ЛУНА В СТРЕЛЬЦЕ Еда должна быть сытной, но не избы­ точной

ЛУНА В КОЗЕРОГЕ В этот день подой­ дут гранаты, круглые овощи, капуста и кар­ тошка

ЛУННЫЙ КАЛЕНДАРЬ

16 19 22 25 28 31

ЛУНА В ВОДОЛЕЕ

Можно кушать все, кроме мяса

ЛУНА В РЫБАХ

Впрок пойдут кисло­ молочные и молоч­ ные продукты

ЛУНА В ОВНЕ

Желательно сегод­ ня принимать легкую растительную пищу

ЛУНА В БЛИЗНЕЦАХ Не желательно пить крепкий чай, кофе, алкоголь

ЛУНА В РАКЕ Хороши овощные рагу, салаты, туше­ ные овощи

ЛУНА В ДЕВЕ Исключите мясо пти­ цы, особенно петуха, курицы и яйца

17 20 23 26 29

ЛУНА В ВОДОЛЕЕ

Рекомендуются про­ дукты красного цве­ та – гранат, клюква, красная свекла, мор­ ковь, вишня ЛУНА В РЫБАХ

Пища в эти сутки должна быть разно­ образна и питательна

ЛУНА В ТЕЛЬЦЕ

Сегодня можно есть все, но не переедать, не злоупотреблять мясным ЛУНА В БЛИЗНЕЦАХ Не допускаются пере­ едания

ЛУНА ВО ЛЬВЕ

Как основа питания предпочтительнее молоко и творог

18 21 24 27 30

ЛУНА В ВОДОЛЕЕ

Благоприятно есть много растительной пищи

ЛУНА В ОВНЕ

Не желательно пить много жидкости

ЛУНА В ТЕЛЬЦЕ

Лучше исключить из рациона зерна, семе­ на и животную пищу

ЛУНА В РАКЕ Из острых специй хо­ рошо подойдут: им­ бирь, перец чили, гвоздика, горчица ЛУНА ВО ЛЬВЕ

Хорошо усваиваются белки и фрукты

Кушать, как известно, хочется всегда – причем не одно и то же, а вкусные и разнообразные блюда. Выписывайте «ГОТОВИМ ВКУСНО!» на 2 полугодие 2017 года по индексам 23330, 06721 и радуйте своих близких доступными и оригинальными вкусностями.

ПОСПЕШИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ!

61

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Кулинарные ошибки, или Чего делать нельзя Промывать макаронные изделия

Промывание пасты холодной водой после варки может довести до обморока любого итальянца – ведь на ее поверхно‑ сти остается ценный крахмал, который помогает соусу лучше впитываться. Бо‑ лее того, воду, в которой варилась паста, итальянские хозяйки используют для разбавления слишком густых соусов.

Готовить помидоры вместе с остальными овощами

Одна из самых распространенных ошибок начинающих поваров – класть помидоры в блюдо вместе с картофелем, морковью и другими овощами. Кислота, содержащаяся в помидорах, замедля‑ ет процесс варки остальных овощей, из‑за чего приготовление блюда может затянуться. По этой же причине уксус в блюда добавляют тогда, когда блюдо уже практически готово к подаче.

Солить бульон в начале варки

Здесь все очень просто – если посо‑ лить бульон в самом начале приготов‑ ления, то есть риск получить весьма пересоленное блюдо, поскольку вода во время варки будет выкипать. Кстати говоря, секрет вкусного бульона в том, чтобы класть мясо в холодную воду. А вот если вы планируете сварить пре‑ восходное мясо, то вода, предназна‑ ченная для его приготовления, должна кипеть.

62

Использовать блендер для картофельного пюре

Блендер, конечно же, отличный по‑ мощник в приготовлении массы блюд, но только не тогда, когда речь идет о кар‑ тофельном пюре. Самая вкусная «толчен‑ ка» получается, если делать ее по старин‑ ке, с помощью толкушки, а затем взбить обычной вилкой. Кстати говоря, професси‑ ональные повара тщательно сливают всю воду, в которой варился картофель, и даже подсушивают его прямо в кастрюле.

Использовать очень мало или слишком много специй

У поваров есть шутка о том, что не‑ досоленное блюдо гораздо хуже пере‑ соленного. То же самое касается любых приправ и пряностей – их нехватка мо‑ жет сказаться на качестве блюда, бук‑ вально лишив его вкуса. Но и класть все специи, которые только обнаружатся на полках, не стоит – «пере‑» в этом случае так же плохо, как и «недо‑».

Класть много начинки в пиццу

На первый взгляд может показаться, что чем больше начинки в пицце, тем она получается красивее и вкуснее. Однако это не так – при приготовлении пиццы лучше строго придерживаться количе‑ ства ингредиентов, указанных в рецепте. Так вы сможете получить хрустящее те‑ сто, которое не будет прогибаться и даст вам возможность есть пиццу руками – точно так же, как делают на ее родине.

ПОТОРОПИТЕСЬ ВЫПИСАТЬ , РОГО, О «СОВЕТЧИЦА. ЛЬГОТНЫЙ КОМПЛЕКТ», Д НЕ СИВО А ЧТОБЫ ВСЕГО ЗА 29,00 ГРН В МЕСЯЦ О Р Н К ЕРЕС Т ПОЛУЧАТЬ ИНТЕРЕСНУЮ И ПОЛЕЗНУЮ Н И ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ГАЗЕТУ С ТЕЛЕВИЗИОННОЙ ПРОГРАММОЙ И ЦЕЛЫХ ТРИ ЕЖЕМЕСЯЧНЫХ ИЗДАНИЯ:  «Приусадебное хозяйство» – подробная инструкция по ведению сада-огорода;  «Советчица. Будь здоров!» – путеводитель в мире здоровья;  «Готовим вкусно» – сборник самых интересных и полезных рецептов от наших читателей и от редакции.

ПОСПЕШИ! ПОДПИШИСЬ! «Советчица. Льготный комплект» ПОДПИСНОЙ И Н Д Е К С

23330 29,00 грн в МЕСЯЦ НА 2-2017 ГОД

ПОДПИШИСЬ!

«Приусадебное хозяйство» Все, кто занимаются садом и огородом, знают: «Приусадебное хозяйство» – очень полезный и интересный журнал. А значит, если есть хоть малейшая возможность, следует его выписывать. И такая возможность, конечно, есть, потому что мы по самой доступной цене предлагаем иллюстрированное издание, информирующее о ведении приусадебного хозяйства.

7,90

грн/мес. Подписной индекс 23331