Продукты, помогающие избавиться от боли
РЕДКИЙ РЕЦЕПТ ЛЕЧЕНИЯ ЧИСТОТЕЛОМ
с. 2
ПРАВИЛЬНО ЛИ ВЫ СОБИРАЕТЕ ОГУРЦЫ?
с. 3
ищу тебя
с. 3
с. 4
Всеукраинская газета для пенсионеров и ветеранов Подписной индекс – 09908
№ 7 (145), июль 2015 года
Актуально 44
Как заготовить зелень на зиму
Многие привыкли считать водку злом, ибо она погубила очень многих людей. Однако этот алкогольный напиток можно не только пить, но и применять в полезных целях. Водка имеет лечебные свойства, а также может быть использована в хозяйстве, о чем многие даже не догадываются. Душистая зелень – приятное дополнение ко многим блюдам, от салатов до супов. И летом как раз самое время позаботиться о том, чтобы сохранить укроп, петрушку, базилик на зиму и наслаждаться их вкусом и ароматом круглый год. Ведь летом в зелени нет недостатка, а вот зимой часто нет возможнос ти приправить блюдо мелко нарубленной зеленью. Выручают пакетики купленных в магазине приправ и специй. Прованские травы и средиземноморские пряности – это приятно и экзотично, но также и очень дорого, к тому же укроп и петрушка с грядки покажутся уместнее к привычным блюдам. Сохранить зеленые травы на зиму совсем не сложно. Существуют основные способы заготовки петрушки, укропа и другой зелени на зиму: zz сушка на открытом воздухе или в духовке; zz заморозка в морозильнике; zz засолка; zz зелень в масле; zz мариновка. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки, нужно просто выбрать для себя наиболее подходящий. Каждый способ по-
зволяет сохранить зелень на зиму. Но вкус ее будет разным. Наиболее свежими покажутся замороженные травы. Сушеные травы нужно добавлять в блюда раньше свежих, чтобы они смогли полностью отдать свой аромат.
Засушиваем Сушить укроп, петрушку, базилик, кинзу, сельдерей, тимьян, розмарин достаточно просто: зелень нужно тщательно вымыть, отряхнуть от капель воды, обсушить на полотенце и расстелить на подносе или плотной белой бумаге для высушивания. Сушат в тени. Раскладывать лучше тонким слоем, чтобы был доступ воздуха ко всем слоям травы. В процессе периодически ворошить зелень руками, чтобы она высыхала равномерно. Место для сушки должно быть сухим и хорошо проветриваемым. Обычно зелень прекрасно высыхает на кухне. Процесс длится несколько дней до тех пор, когда стебли станут ломкими. Для салатов и мяса берут нежную молодую зелень, она сохнет очень быстро. Укроп для добавления в супы лучше брать цветущий, сушить с зонтиками и стеблями.
Семья любимых изданий всегда с вами! Всего за
7
У него аромат и вкус насыщеннее. Для заготовки зелени на зиму путем сушки в духовке отобранная, помытая и подсушенная зелень мелко шинкуется, раскладывается на противень тонким равномерным слоем, накрывается чистой бумагой и сушится 3–4 часа при температуре 40–50 градусов. Хранить засушенную зелень следует в сухом месте в картонных коробках или плотно закрытых стеклянных банках.
Замораживаем Замороженная зелень лучше сохраняет витамины. Замораживать пряные травы на зиму можно двумя способами: сами по себе и в кубиках льда. Сам процесс подготовки зелени к замораживанию стандартный: помыть, обсушить и мелко нарубить. Заморозить зелень в кубиках льда очень удобно. Нужно просто положить по небольшой щепотке в стандартные формы для льда, залить водой и заморозить. Готовые кубики льда с зеленью складывают в пакетики и хранят в морозильнике. Так удобно не только замораживать, но и использовать: просто достаете 1–2 кубика льда и бросаете в готовящееся горячее блюдо. Можно замораживать в воде и це-
лыми листиками мяту, базилик, шалфей. Такие кубики льда будут красиво смотреться в разных коктейлях. Если вы хотите заморозить зелень без добавления воды, просто сложите ее в пластиковые контейнеры или специальные плотно закрывающиеся пакеты и уберите морозилку. При этом постарайтесь разложить нарезанную зелень небольшими порциями так, чтобы она не смерзлась в один большой комок –
ее неудобно будет доставать и отделять от общей массы. Также можно петрушку и укроп заморозить в виде «колбаски». Зелень хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать. Нарезанную зелень завернуть в пищевую пленку «колбаской». Зимой очень удобно от такой «колбаски» отрезать необходимое количество зелени.
Продолжение читайте на стр. 3
на правах рекламы
14,95 грн вы можете получать
целых 7 газет в месяц:
Газета «Советчица» – 4 выхода в месяц Газета «Советчица. Будь здоров!» – 1 выход в месяц Журнал «Приусадебное хозяйство» – 1 выход в месяц Журнал «Готовим вкусно!» – 1 выход в месяц Итого семь!
Подписаться на СОВЕТЧИЦУ. ЛЬГОТНЫЙ КОМПЛЕКТ можно в любом почтовом ЛЬГОТНЫЙ отделении Украины Подписаться на СОВЕТЧИЦУ. КОМПЛЕКТ можно в любом почтовом отделении по индексу 23330. Украины по
индексу 23330 . Не упустите выгодное Не упустите выгодное предложение! предложение!
Не получили свою газету? Звоните! Служба информационной поддержки «Укрпочты» 0 800 500 440 (бесплатно со стационарных телефонов по всей Украине)